Содержание

Самые полезные молочные продукты

01.02.2018 Питание полезное

 

Еще с детства каждому малышу прививают любовь к молоку и кисломолочной продукции, ведь она — кладезь полезных компонентов, помогающий нам выстраивать тело здоровым сильным.Но стоит понимать, что даже среди полезных молочных продуктов стоит быть разборчивым. Некоторые из них могут быть совершенно бесполезны для организма.

Чтобы избежать ошибок и понимать какой молочный продукт самый полезный прочитайте данную статью. Мы выделили самые полезные молочные продукты и блюда, которые можно с ними приготовить. Молочная продукция получается путем сквашивания молочных бактерий. В течении этого процесса лактоза превращается в молочную кислоту, создавая тот кисломолочный вкус и консистенцию продукта.

Какие бывают кисломолочные продукты?

  1. Молочного брожения. К ним относятся: простокваша, ряженка, йогурт, варенец.
  1. Двойного брожения.К ним относятся: кефир, айран, кумыс, ацидофилин.

Какие же кисломолочные продукты самые полезные из этого списка?

Ряженка

Этот кисломолочный продукт происходит из топленого молока, не содержит никаких ненатуральных компонентов.Чем же полезна ряженка? Начнем с того, что в одном стакане содержится 20% от нормы фосфора на день. А белок из этого напитка усваивается куда лучше, чем белки из молока. Благодаря молочной кислоте из ряженки в желудочном тракте улучшаются все процессы. Особенно рекомендована ряженка маленьким детям.

Состав:
Белки- 2,8 грамма.

Жиры- 4 грамма.

Углеводы- 4,2 грамма.

Творог

Нет в мире человека, который бы не слышал о твороге и его полезных свойствах. Из творога можно приготовить массу блюд, рецепты которых вы найдете ниже на странице. Творог получается путем сквашивания молока, из которого извлекают сыворотку. Оставшаяся масса-  будущий творог. Творог бывает разной жирности: нежирный, классический, жирный.

Состав:

Жирный Классический Нежирный
Белки 14 грамм 16,7 грамм 18 грамм
Жиры 18 грамм 9 грамм 1 грамм
Углеводы 2,8 грамм 2,4 грамм 2 грамма

Сыр

Однако, стоит понимать, что не всякий сыр является полезным продуктом. Нужно выбирать натуральные, домашние сыры, которые готовятся без добавления ненатуральных компонентов и могут 100% стать источников полезных витаминов для вашего организма. В мире существует огромное количество различных сыров, которые имеют свой собственный вкус, аромат, состав.

Сырные белки отлично усваиваются организмом , ведь по составу приближены к белкам органов и тканей человека. Врачи рекомендуют употреблять сыр детям, беременным женщинам, пожилым людям, ведь его состав содержит витамины и минералы. В первую очередь, как все молочные продукты, сыр богат кальцием.

Состав:

Белки : от 0 до 40 грамм ( зависит от вида сыра)

Углеводы: от 0 до 12 ( зависит от вида сыра)

Жиры : от 9 по 50 грамм ( зависит от вида сыра)

Сметана

Готовится сметана при помощи закваски, путем скисания. Сметана благоприятно влияет на работу желудочного тракта, пищеварительные процессы. Однако, сметану стоит употреблять крайне аккуратно и небольшими порциями, ведь этот продукт может стать причиной набора лишнего веса.

Что же такого в этом молочном продукте? Сметана содержит большое количество полезных компонентов, особенно важны из них : биотин и бета-каротин. Еще в состав сметаны входит кальций, магний, цинк, калий и фосфор. Эти компоненты помогают костям человека расти крепкими и сильными, что особенно важно для маленьких детей. При этом сметана содержит небольшое количество холестерина в сравнении со сливочным маслом.

Состав продукта 15% жирности:

Белки: 2,6 грамма

Углеводы: 3,6 грамма

Жиры : 15 грамм

Молоко

Непосредственно само молоко является одним из самых полезных молочных продуктов. В первую очередь, оно содержит большое количество витамина А. Он очень полезен для укрепления зрения,  улучшения состояние кожи. В молоке можно найти витамин D, который прославился своей пользой для костей. Особенно молоко рекомендовано беременным женщинам, дабы те могли укрепить свое здоровье.

Виды:

  1. Коровье.
  2. Козье.
  3. Овечье.
  4. Кобылье.

Чаще всего людьми употребляются первые две позиции. Молоко отличается по методам его термической обработки.

  1. парное;
  2. цельное;
  3. кипяченое ;
  4. пастеризованное;
  5. стерилизованное;
  6. восстановленное ;

Наиболее распространенные виды это пастеризованное или стерилизованное молоко. Они чаще всего продаются в магазинах.

Некоторые люди имеют индивидуальную непереносимость молока, поэтому будьте аккуратны при его употреблении.

Состав молока:

Белки: 3 грамма

Углеводы: 3,2 грамма

Жиры: 7, 4 грамма

Кефир

Кефир наверняка известен всем, о его полезных свойствах нет смысла долго разглагольствовать. Но хотелось бы еще раз отметить его основные достоинства.Интересный факт : в переводе с Турецкого кефир означает здоровье. Этот продукт считается диетическим, так как содержит крайне низкое количество калорий. Его можно употреблять как отдельный, самостоятельный напиток, использовать как основу для приготовления множества блюд.

Кефир готовится при помощи специальный грибков, добавленных в молоко. Существует несколько типов жирности кефира, начиная от 0% и заканчивая 3, 5 % жирности.

Кефир благоприятно влияет на микрофлору кишечника, помогая в процессе переваривания пищи. Он способен подавлять активность болезнетворных бактерий. Ученными было доказано, что люди, употребляющие регулярно кефир избавляются от проблем со сном, улучшают свой иммунитет. Кефир полностью усваивается организмом человека, что дает ему все шансы приносить максимальную пользу человеку. Особо важную роль играет употребление кефира для детей от 2 лет, пожилых людей или заболевших.

Состав кефира:

Белки: 2.9 грамма

Углеводы: 2.5 грамма

Жиры: 4 грамма

Йогурт

Самые полезные молочные продукты включают в свой состав и различные натуральные йогурты. Они немного схожи по своим свойствам с кефиром, но все же имеют свои преимущества. Особенно полезен для организма греческий йогурт. Он совсем не сладок, что делает его явным фаворитом для худеющих людей и диабетиков. В его составе находится высокое количество кальция, а большое, как для кисломолочного продукта, содержание белка, помогает нормализовать уровень глюкозы в крови. Греческий йогурт можно употреблять как отдельно, так и готовить с ним блюда. если Вам интересно, что можно приготовить из всех, вышеперечисленных блюд, то дойдите до конца статьи, там вы найдете интересные рецепты. Между прочим, если вы не желаете употреблять магазинные йогурты, то вы без труда сможете приготовить себе такой кисломолочный продукт дома.

Для этого Вам понадобится:

  1. Молоко 3,5 % жирности;
  2. Сливки 10% жирности;
  3. Натуральный йогурт — 1 штука.

Как приготовить йогурт дома?

    1. Возьмите кастрюлю, в которой подогрейте до 40 градусов молоко, смешанное со сливками.
  1. В специальные баночки для приготовления йогурта( или из под детского питания) перелейте молоко, добавьте в него натуральный йогурт.
  2. Установите баночки в мультиварку.
  3. На дно чаши Вашей мультиварки постелите хлопковую салфетку.
  4. Установите чашу и прикройте ее крышкой, не закрывайте полностью!
  5. В чашу необходимо налить теплую воду, до уровня молочной массы в баночках.
  6. Включите мультиварку, оставьте ее готовить Ваш йогурт на 20-25 минут.
  7. После выключения прибора, оставьте его закрытым еще на 5 часов.
  8. После чего можете смело доставать баночки с йогуртом и переставлять их в холодильник, не открывая!

Ваш  вкусный и полезный йогурт готов, приятного аппетита!

Какой молочный продукт самый полезный сказать точно нельзя, ведь в каждом из них можно найти по особенному полезные вещества и компоненты. Поэтому советуем вам регулярно употреблять понемногу каждого из перечисленных продуктов, созданных из молока. Вы всегда будете здоровыми и красивыми.

Что приготовить из творога?

Сыр филадельфия из творога.

Очень вкусный и полезный сыр, который отлично сочетается с хлебом или цельнозерновыми хлебцами и овощными салатами.

Вам понадобится:

  1. Творог — 200 грамм;
  2. Яйца — 1 штука;
  3. Соль — 1 чайная ложка;
  4. Сахар — 1 чайная ложка;
  5. Лимонный сок — из 1 ломтика лимона.

Как приготовить сыр филадельфия из творога?

  1. В миску вылейте 1 яйцо, взбейте его венчиком.
  2. Добавьте к нему лимонный сок и перемешайте.
  3. В блендер поместите яичную смесь, творог, добавьте соль и сахар.
  4. Включите прибор. Хорошо все перемешайте между собой.
  5. После 5 минут работы блендера — сыр готов.
  6. Переложите его в удобную для хранения емкость.

Что приготовить из йогурта?

Яйла- суп из йогурта.

Это блюдо пришло из турецкой кухни. Данный суп, не смотря на то, что он из йогурта, едят подогретым. Он содержит массу витаминов, очень полезен в холодное время года.

Вам понадобится:

  1. Луковица — 1 штука;
  2. Домашний йогурт- 500 грамм;
  3. Пропаренный рис — 100 грамм;
  4. Куриное яйцо — 1 штука;
  5. Сушеная мята — 4 столовые ложки;
  6. Сливочное масло — 40 грамм;
  7. Растительное масло — 40 миллилитров;
  8. Вода — 1,5 литра;
  9. Сольв — по Вашему желанию.

Как приготовить суп яйла из йогурта?

  1. В не кастрюлю положите кусочек масла, чтобы растопить его.
  2. Туда же отправьте мелко порезанный лук. Обжарьте его до прозрачного оттенка.
  3. В это время хорошо промойте под проточной водой рис.
  4. Добавьте мяту, а через пару минут досыпьте рис.
  5. Хорошо помешивая смесь 5 минут.
  6. Вылейте к прожарке кипяток и посолите.
  7. Варите рис на маленьком огне.
  8. Пока рис варится займитесь йогуртом. Его необходимо смешать с сыром и яйцом.
  9. Когда рис будет готов, отчерпните 2 половника его бульона и добавьте его в йогурт.
  10. Получившуюся смесь перемешайте и влейте в суп.
  11. Дождитесь закипания супа.
  12. Оставьте его настояться на 20 минут.

Можете подавать на стол!

После того как сварился рис, два половника бульона наливаем к йогурту. Полученную смесь выливаем обратно в суп. Остается подождать, пока суп закипит, выключить и дать настояться 20 минут. Подавайте горячим!

Что приготовить из кефира?

Панна- котта на кефире.

Очень вкусный, диетический рецепт для всех членов семьи.

Вам понадобится:

  1. Кефир — 1 литр;
  2. Сахар — 100 грамм;
  3. Ванильный сахар — 1 чайная ложка;
  4. Желатин — 30 грамм;
  5. Порошок какао — 1 столовая ложка;

Как приготовить панна котту на кефире?

  1. Возьмите небольшую емкость, в которой горячей водой растопите 30 грамм желатина.
  2. Перемешайте и оставьте набухать на время.
  3. Кефир перемешать с обычным и ванильным сахаром. Аккуратно добавить к остывшему желатину.
  4. Треть от кефирно — сахарной смеси необходимо отлить в другую емкость, затем добавить какао. Попробовать, если понадобится, то добавьте сахар.
  5. Разлейте белый слой ( без какао) по стаканчикам, в которых планируете подавать Панна котту. Отправьте их в морозилку, чтобы смесь застыла, примерно на 5-7 минут.
  6. Сверху на белый слой, вылетейте Ваш темный слой с какао.
  7. Снова отправьте все в морозильную камеру.
  8. Повторить процедуру снова с белым слоем.
  9. После того, как все слои будут вылеты, отправьте стаканы на 2 часа охлаждаться до полного застывания.
  10. При подаче вы можете украсить вашу панна -котту ягодами, тертым шоколадом или фруктами.

Что приготовить из сыра?

Сырные блины с зеленью.

Эти блинчики отлично подойдут для завтрака. Они смогут насытить вас на несколько часов.

Вам понадобится:

  1. Молоко;
  2. Яйцо;
  3. Зелень;
  4. Сыр;
  5. Мука;
  6. Соль;
  7. Сахар;
  8. Растительное масло;

Как приготовить сырные блинчики с зеленью?

  1. Перелейте молоко в глубокую тарелку или миску.
  2. к нему добавьте соль, яйца, сахар. Все тщательно перемешайте.
  3. Далее добавьте муку и опять все хорошо перемешайте между собой. Следите, чтобы не образовывались комки.
  4. Добавьте мелко порубленную зелень и тертый сыр к смеси.
  5. Отмерьте 2 столовые ложки подсолнечного масла и добавьте к остальным ингредиентам.
  6. Из получившейся смеси выпекайте блинчики на хорошо прогретой сковороде.
  7. Хорошо подавать блины со сметаной.

Надеемся, что теперь вы не будете гадать какой молочный продукт самый полезный, а просто станет употреблять их больше. Готовьте свои любимые блюда и добавляйте в них самые полезные молочные продукты.

Оцените

Самые полезные молочные продукты

Интересные статьи

Какой молочный продукт самый полезный

Эксперты рассказывают, в каком виде молоко полезнее всего.

Фото: halal-spb.ru

О пользе молочных продуктов знают все. А если всё познается в сравнении, почему бы нам их не сравнить и не выяснить, какой из них самый полезный?

Проводя исследования, эксперты выяснили, что ферментированные молочные продукты полезнее, чем цельное молоко. Во-первых, они легче усваиваются. А во-вторых, не все люди способны переносить лактозу, присутствующую в молоке.

Врачи отмечают, что лактозная недостаточность не столько заболевание, сколько индивидуальная особенность организма. Однако, молочные продукты — один из главных источников кальция, и отказываться от них не стоит. Людям с непереносимостью лактозы эксперты рекомендуют вместо молока употреблять йогурты, сыры, творог, кефир и сметану, избегая при этом цельного молока.

Поскольку для разных людей будут полезными разные молочные продукты, поговорим о каждом из них в отдельности.

Сметана

В России традиционно сметана более популярна, чем в Европе. И если это натуральный продукт, без консервантов и растительных жиров, он действительно необычайно полезен.

Сметана усваивается легче, чем молоко, стимулирует процесс пищеварения, повышает аппетит и положительно действует на микрофлору кишечника.

Фото: seriouseats.com

Но следует помнить, что сметана — продукт с высоким содержанием насыщенных жирных кислот, а потому она не подходит людям, страдающим язвенной болезнью желудка, двенадцатиперстной кишки или гастритом.

Противопоказана она и людям с лишним весом, поскольку содержит достаточно много молочного жира.

Йогурт

Выбирая йогурт, следует помнить, что продукт длительного хранения бесполезен для организма. Только в свежем йогурте присутствуют столь полезные нашему организму бифидобактерии и лактобактерии.

Практически все йогурты содержат большое количество сахара, что часто нивелирует их полезную сторону. По этой же причине йогурт противопоказан лицам, страдающим сахарным диабетом.

Фото: smallfootprintfamily.com

Кефир

Специалисты отмечают иммуномодулирующее действие кефира. Во многом это связано с бифидобактериями и витамином D, дефицит которого наблюдается в зимнее и весеннее время. Чтобы быть уверенными, что кефир свежий и, следовательно, полезный, специалисты рекомендуют самостоятельно делать его из цельного молока и закваски.

Фото: gubdaily.ru

Кефир стимулирует пищеварительную систему и способствует быстрому перевариванию пищи. Но, как и сметана, он противопоказан при повышенной кислотности или гастрите.

Сливочное масло

Настоящее сливочное масло усваивается организмом человека почти на сто процентов. Жирные кислоты, столь необходимые детям, во взрослом возрасте могут способствовать набору веса. Но если вам не угрожают лишние килограммы, не стоит отказываться от этого полезного продукта.

Фото: akamaized.net

Сливочное масло хорошо сочетается с занятиями спортом. Оно способно снабдить организм энергией и улучшить здоровье. В случае офисного образа жизни этим продуктом злоупотреблять опасно.

Самые популярные молочные продукты топ-10

Трудно представить нашу жизнь без молочных продуктов. Вкусные и полезные, они составляют важную часть ежедневного рациона человека, следящего за своим здоровьем. Представляем 10 самых популярных молочных продуктов.

Сливки

Это лёгкие молочные жиры, которые поднимаются на поверхность при отстаивании молока. В домашних условиях их снимают вручную, как пенку.

Более эффективный и удобный способ — отделение с помощью сепаратора. Сливки очень питательны и калорийны, содержат много витаминов, минералов, а сложные белки в их составе помогают нормализовать холестериновый обмен.

Сметана

Сметану можно получить, сняв сливки с поверхности скисшего молока. Но обычно её изготавливают из свежих сливок, добавив к ним молочнокислую закваску. Употребление сметаны благотворно влияет на состояние кожи, костей, органов желудочно-кишечного тракта, однако из-за высокой калорийности не стоит употреблять её в больших количествах.

Простокваша

Густая и вкусная простокваша — результат естественного молочнокислого брожения сырого молока (в тепле оно происходит быстрее). Регулярное употребление простокваши улучшает обмен веществ, нормализует пищеварение и работу нервной системы, а также замедляет процессы старения. Простокваша хорошо усваивается — её полезно пить перед сном.

Ряженка

Ряженку получают тем же способом, что и простоквашу, но уже из смеси топлёного молока и сливок — отсюда приятный кремовый цвет напитка. Ряженка полезна при гастрите, атеросклерозе, при регулярных физических нагрузках.

Она содержит большое количество легкоусвояемых минеральных веществ и белков. Ряженка очень калорийна, поэтому людям, страдающим лишним весом, лучше выбрать её аналог — варенец, который делают без добавления сливок.

Йогурт

Родиной йогурта считается Болгария. Его классический состав — молоко и определённая закваска (болгарская палочка, термофильный стрептококк). В других странах могут добавлять сахар, фруктовые наполнители, обезжиренное сухое молоко, загустители. Россия в этом плане не исключение.

Кефир

Кефир — результат сквашивания молока кефирным грибком. Напиток хорошо утоляет жажду и при этом возбуждает аппетит. Благодаря своему составу кефир препятствует размножению в кишечнике вредных бактерий, действует как антисептик при желудочно-кишечных расстройствах, улучшает обмен веществ и укрепляет иммунитет.

Ацидофилин и биокефир

Ацидофилин и биокефир получаются при закваске пастеризованного молока ацидофильной палочкой или бифидобактериями. Эти бактериальные культуры являются естественной составляющей микрофлоры кишечника.

Они жизнестойки и, попадая в организм, не разрушаются под действием желудочного сока. Поэтому ацидофилин и биокефир считаются наиболее полезными из молочнокислых продуктов.

Творог

Творог делают из сквашенного молока с последующим удалением из него сыворотки. Он беден витаминами (все витамины остаются в сыворотке), но содержит много кальция, фосфора и является важным источником белка. Способствует борьбе с лишним весом и нормализует жировой обмен. Особенно полезен людям, страдающим заболеваниями сердца и печени.

Сыр

Сыр — один из самых знаменитых и любимых продуктов. Каждый вид сыра изготавливают особым способом: например, используются разные закваски (не только бактерии, но и ферменты). Полученный сгусток могут солить, сушить, варить, прессовать, выдерживать в течение длительного времени.

Если у других молочных продуктов срок годности ограничен, то некоторые сыры могут вызревать годами. Они отличаются высоким содержанием белков, молочного жира и минеральных веществ, а кроме того — богатым разнообразием вкусов и текстур.

Сыворотка

Сыворотка — побочный продукт при изготовлении творога или сыра. Мутноватая жидкость практически не содержит жиров, но в ней сохраняются белки, витамины и минералы, содержащиеся в молоке.

Идеальный напиток для разгрузочных дней и борьбы с лишним весом — отлично выводит шлаки и лишнюю жидкость из организма. Благодаря лактозе сыворотка нормализует микрофлору желудочно-кишечного тракта и уменьшает газообразование. А ещё — хорошо утоляет голод.

Самые полезные кисломолочные продукты | статьи по теме Здоровое питание

Статья опубликована 26 октября 2012

Огромная витрина-холодильник с пакетами, баночками, бутылочками, стаканчиками. И все яркое, цветное, вкусное. Молоко, кефир, ряженка, варенец, йогурт, айран, творог, простокваша… Не проходите мимо! Здесь один из самых полезных отделов магазина. Не знаете, что лучше положить в корзину, и поэтому не берете ничего? Отказывая себе в кисломолочных продуктах, вы лишаете себя частички здоровья и красоты. А что лучше, давайте разберемся вместе. Кстати, еще больше полезных статей на сайте ihostess.ru — это женский журнал о красоте и здоровье.

Если вы не собираетесь варить молочную кашу или добавлять сливки в кофе, то остановитесь на кисломолочном продукте. Ведь их можно употреблять даже тем людям, которым прописано специальное питание при заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Лактаза, зачастую сложно воспринимаемая человеческим организмом, в процессе брожения расщепляется, и люди с недостатком лактозы могут употреблять продукт. Кисломолочные продукты быстрее усваиваются – всего за один час кефир перерабатывается организмом на 97%. Молоко за это же время успевает усвоиться всего на треть.

Употребление кисломолочных продуктов позволяет отрегулировать работу кишечника. При постоянном использовании в меню йогуртов, кефира и простокваши очищается кожа. Организм интенсивнее обогащается кальцием — в кислой среде кальций усваивается в разы лучше. Это важно в момент активного роста организма. В детском саду и школе ребенок обязательно должен получать кисломолочные продукты, которые обеспечат формирование крепкого скелета и предотвратят в будущем остеопороз. В сквашенном цельном молоке увеличивается количество витаминов и микроэлементов, а молочная кислота защищает организм от проникновения инфекции через стенки кишечника.

Для кефира кроме кисломолочного свойственно еще и спиртовое брожение. Чем «старше» кефир, тем больше в нем спирта. Крепость пятидневного достигает 0,8%. При помощи кефира можно наладить работу кишечника – однодневный кефир слабит, трехдневный – крепит. Через две недели применения напитка работа кишечника налаживается, через три недели организм начинает работать с четкостью часов.

Для приготовление простокваши используют цельное молоко, сквашенное разными видами микроорганизмов. Так получают простоквашу обыкновенную, мечниковскую, ацидофильную, украинскую (варенец), южную. Еще одно отличие варенца и ряженки от прочих кисломолочных продуктов в том, что для варенца используется стерилизованное молоко, а для ряженки топленое. Ряженка не бывает обезжиренной, в то время как простокваша и кефир могут иметь 1% жирности. Минус продуктов, приготовленных путем стерилизации и топления, в длительном нагревании, которое губит многие полезные вещества, так необходимые для питания при заболеваниях. 

Ацидофильная простокваша (ацидофилин) производится при помощи сквашивания молока микроорганизмами соответствующего названия. Ее отличие в более плотной консистенции, отсутствии сывороточного отделяемого и в более сильном действии на патогенную кишечную микрофлору. Этот продукт хорошо помогает при поносах и запорах, тошноте, фурункулах, язвах и солнечных ожогах.

Йогурт изготавливается также путем сквашивания молока специальными микроорганизмами, но его еще обогащают пектином, крахмалом, сливками, белком, специальным образом перемешивают и взбивают. Благодаря менее кислой среде, чем у кефира или простокваши, йогурт могут употреблять маленькие дети и люди с повышенной кислотностью желудочного сока. Минус йогурта в том, что для его приготовления используют разное молоко – цельное, восстановленное, стерилизованное. Чтобы выбрать максимально полезный продукт, нужно внимательно читать этикетку. Конечно, речь идет о натуральном йогурте без добавок, срок хранения которого не более месяца и который пахнет молоком, а не фруктами или ягодами. Более полезен биойогурт, потому что в него не добавляют плохо перерабатываемый модифицированный крахмал. 

Сметана — это продукт повышенной жирности (от 25% до 58%). Современную сметану получают путем сквашивания сливок, в то время как раньше просто снимали (сметали) верхний жирный слой с оставленного на несколько дней сквашенного молока.

Творог содержит много белка. А, так как это продукт кисломолочный, он содержит еще и легко усваиваемый кальций. Поэтому творог не заменим в рационе детей. Молочный белок легко усваивается, поэтому творог полезен в качестве питания при различных заболеваниях, в период повышенных физических нагрузок, в пожилом возрасте.

Также в магазинах можно встретить айран. Это национальный продукт кавказских, тюркских и балканских народов. Кочевники готовили айран очень густой, создавая возможность легкой транспортировки. Оседлые народы готовили жидкий, хорошо утоляющий жажду, напиток. В магазинах встречается жидкий айран, являющийся вкусной, а главное полезной, альтернативой сомнительному квасу или сладкому лимонаду для утоления жажды в жару.

Кумыс готовят из кобыльего молока. Для него характерно более высокое содержание алкоголя, чем в кефире. В процессе производства, в кумыс добавляют ацидофильную палочку и дрожжи. Кумыс хорошо укрепляет организм. В народной медицине его используют как компонент питания при лечении туберкулеза.

  1. Какой же продукт полезнее всего? Это зависит от проблем, которые вы хотите решить с его помощью. И от вашего настроения. Неполезных кисломолочных продуктов просто нет, поэтому выбирайте любой.

И помните самое главное – полезный продукт должен быть свободен от красителей и ароматизаторов, иметь небольшой срок годности и правильно храниться.

Приятного аппетита!

Какие кисломолочные продукты несут наибольшую пользу

Отказ от ответсвенности

Обращаем ваше внимание, что вся информация, размещённая на сайте
Prowellness предоставлена исключительно в ознакомительных целях и не является персональной программой, прямой рекомендацией к действию или врачебными советами. Не используйте данные материалы для диагностики, лечения или проведения любых медицинских манипуляций. Перед применением любой методики или употреблением любого продукта проконсультируйтесь с врачом. Данный сайт не является специализированным медицинским порталом и не заменяет профессиональной консультации специалиста. Владелец Сайта не несет никакой ответственности ни перед какой стороной, понесший косвенный или прямой ущерб в результате неправильного использования материалов, размещенных на данном ресурсе.

Какие кисломолочные продукты несут наибольшую пользу

Кисломолочные продукты советуют включать в рацион как детей, так и взрослых людей. Они полезны для здоровья и легко усваиваются организмом. А какой из них самый полезный?


Кисломолочные продукты необходимы для правильной работы организма, поэтому любовь к ним лучше прививать детям с ранних лет. Но одинаково ли они полезны? Какой кисломолочный продукт можно считать лучшим?

В чем состоит польза кисломолочных продуктов?


Польза этих вкусностей состоит в следующем:

  • Они легко усваиваются, не доставляют дискомфорта пищеварительной системе.
  • Очищают организм от продуктов и частиц, которые могут вызывать гниение.
  • Улучшают работу почек и печени.
  • Обновляют микрофлору кишечника.
  • Помогают бороться с запорами и другими проблемами со стулом.
  • Выводят из организма соли тяжелых металлов.
  • Богаты витаминами различных групп.
  • Не позволяют патогенной микрофлоре проникать в клетки организма.
  • Снижают процесс образования газов в кишечнике и метеоризма.
  • Приводят в норму деятельность кишечника.
  • Являются профилактическим средством от туберкулеза.
  • Помогают улучшить усвоение кальция.

Кому стоит отказаться от кисломолочных продуктов?

От такой еды стоит отказаться в следующих случаях:

  • аллергические реакции на молоко или его компоненты;
  • раздраженная слизистая оболочка желудка;
  • эрозивный гастрит;
  • язва желудка;
  • колит в тяжелой форме;
  • язвенная болезнь двенадцатиперстной кишки.

Список лучших кисломолочных продуктов


Лучшими кисломолочными продуктами считаются следующие:

  1. Простокваша. Получается путем прямого, естественного сквашивания. К молоку, прошедшему специальную обработку, добавляется закваска. Существуют также простокваши с разными фруктовыми и ягодными наполнителями.
  2. Ряженка. Мало кто знает, но ряженка является одной из разновидностей простокваши. Ее отличие от обычной простокваши лишь в том, что ряженку готовят из жирного молока, а срок термической обработки составляет более длительное время. Считается традиционным напитком у славян.
  3. Натуральный йогурт. Также является разновидностью простокваши. Готовится из цельного молока при помощи специальной закваски. Качественный йогурт вязкий, однородный по консистенции. В него можно добавлять фруктовые, ягодные, другие ароматические наполнители.
  4. Варенец. Данный кисломолочный напиток по вкусу и свойствам похож на ряженку. Его готовят из топленого молока. В качестве закваски выступают специальные бактерии. По срокам приготовления аналогичен ряженке.

  5. Кефир. Его получают при помощи специального грибка, который также используется для производства алкогольных напитков. Существуют разные кефиры по соотношению жира. Также кефир бывает однодневным, двухдневным, трехдневным. Это полезный продукт для тех, кто хочет наладить процесс пищеварения. Также у людей, которые регулярно пьют кефир, лучше усваиваются витамины.
  6. Кумыс. Этот напиток готовят с использованием сыворотки, сахара (или мёда) и дрожжей. Он богат витаминами и микроэлементами, помогает предотвратить туберкулез.
  7. Творог. Чтобы получить творог, требуется постепенно сквашивать молоко и отделять его от сыворотки. Он пользуется особой популярностью среди спортсменов и тех людей, которые следят за своим весом.
  8. Сметана. Кисловатый привкус сметане придают бактерии. В ней много минералов, железа, марганца. Она усваивается лучше молока, кефира или йогурта.

    Заключение


    Существует много кисломолочных продуктов, в той или иной степени полезных для здоровья человека. Их обязательно стоит включать в повседневное меню для поддержания здорового состояния организма.

    Отказ от ответсвенности

    Обращаем ваше внимание, что вся информация, размещённая на сайте
    Prowellness предоставлена исключительно в ознакомительных целях и не является персональной программой, прямой рекомендацией к действию или врачебными советами. Не используйте данные материалы для диагностики, лечения или проведения любых медицинских манипуляций. Перед применением любой методики или употреблением любого продукта проконсультируйтесь с врачом. Данный сайт не является специализированным медицинским порталом и не заменяет профессиональной консультации специалиста. Владелец Сайта не несет никакой ответственности ни перед какой стороной, понесший косвенный или прямой ущерб в результате неправильного использования материалов, размещенных на данном ресурсе.

    Эксперт: Евгения Булах Эксперт в области материнства, здоровья и правильного питания

    Полезные и вредные молочные продукты для организма

    Наверняка многие уже не раз встречали информацию о спорной полезности привычного всем коровьего молока и продуктов на его основе. Связано это со спецификой его обработки. Продаваемые в магазинах пакеты пастеризованного молока имеют своей целью обеспечение максимально длительного периода хранения, причем отнюдь не только в закрытом виде и в холодильнике. Так, те, кто забывал убрать стакан молока на ночь в холодильник, уже убедились на собственном опыте, что пастеризованное коровье молоко практически «бессмертно».

    Особенности состава и обработки молочных продуктов

    Полезные и питательные свойства обеспечиваются за счет входящих в состав молока энзимов – специальных компонентов, содержащихся преимущественно в сырых продуктах питания и погибающих при термической обработке свыше 50 градусов. Таким образом, обработанное молоко теряет эти элементы, отвечающие за усваиваемость и переваривание. К сожалению, сегодня встретить в обычных супермаркетах необработанное, сырое молоко довольно сложно ввиду специфики и ограниченности условий его хранения. Любителям молочных продуктов стоит обратить свое внимание на сыры, кефир, йогурты и другие побочные производные на основе козьего или овечьего молока. Дело в том, что, по сравнению с коровьим, они имеют совершенно другое молекулярное строение, быстрее расщепляются и, следовательно, перевариваются. Говоря об усваиваемости, отдельно стоит обратить внимание на количество влаги в том или ином продукте. Сложность обработки организмом твердых сортов сыров обусловлена именно их «обезвоживанием». Так что, если стоит выбор между пармезаном и моцареллой, предпочтение стоит отдать последней.

    «Рейтинг» молочных продуктов

    Исходя из всего вышесказанного, можно определить, что наибольшей пользой для организма и пищеварительной системы обладает сырое овечье и козье молоко, а также продукты на его основе – йогурты, кефиры, сыры. Следом и примерно на одинаковом уровне идут продукты на основе сырого коровьего или пастеризованного овечьего и козьего молока. Первое – за счет сохранившихся в составе энзимов, второе – благодаря оптимальному набору белковых молекул. Среди производных от пастеризованного коровьего молока (которых, к сожалению, в современных магазинах подавляющее большинство) предпочтение стоит отдать йогуртам и кефиру, а также мягким сырам (моцарелла, риккота).

    Впрочем, популярными и чрезмерно рекламируемыми сегодня «натуральными» йогуртами увлекаться также не стоит. Возможно, в них и будут содержаться заявленные бифидобактерии, однако сам по себе такой продукт при частом употреблении способствует развитию дрожжевых реакций и образованию слизи в желудке. Согласитесь, это не самый лучший вариант для тех, кто следит за своим здоровьем. Среди наиболее вредных молочных продуктов (вредность здесь подразумевает больше трудную усваиваемость, нежели нанесение какого-либо серьезного ущерба организму) первое место принадлежит твердым сырам, в особенности колбасному, копченому и плавленому.

    Альтернатива есть

    К счастью, сегодня можно встретить несколько своего рода заменителей «неполезному» коровьему молоку. Примером может стать миндальное молоко, изготовленное из сырого миндаля и добавления других полезных для организма компонентов (например, розовой соли вместо традиционной, ванили вместо вкусовых добавок, фиников вместо сахара). Кроме прочего, такой продукт содержит целый перечень полезных веществ, как то витамины В и Е, кальций, магний, калий и др. В результате, такое молоко легко и полностью усваивается любым, даже детским организмом. А благодаря приятному вкусу оно просто незаменимо в качестве легкого перекуса или полноценного десерта.

    Другим аналогом служит натуральное кокосовое молоко. Конечно, оно и более калорийное, чем привычная всем кокосовая вода. Чаще всего данный продукт используется не самостоятельно, а для приготовления всевозможных блюд, делая их более полезными и вкусными. В составе имеются такие незаменимые компоненты, как Омега жирные кислоты, медь, калий, витамины А, В, Е. Иногда можно встретить и более интересные варианты, например, рисовое и соевое молоко, которые, при желании, можно приготовить самостоятельно на основе данных продуктов.

    Напоследок, стоит отметить, что усваиваемость того или иного продукта напрямую зависит от индивидуальных особенностей каждого человека, и универсального рецепта здесь нет и быть не может.

    Кисломолочные продукты для здорового питания

    Кисломолочные продукты для здорового питания

    Если вы заботитесь о своем здоровье, то в вашем рационе обязательно должны быть кисломолочные продукты, которые являются обязательным составляющим здорового питания.

    Кисломолочные продукты изготавливают из цельного коровьего, овечьего, кобыльего или другого молока, иногда сливок и других производных с помощью ферментации. Данный процесс заключается в сквашивании сырья под действием молочнокислых бактерий.

    Чем же полезны кисломолочные продукты?

    Кисломолочная пища полезна, прежде всего, тем, у кого выявлена непереносимость цельного молока в связи с отсутствием в организме нужного фермента – лактазы. Многие компоненты данных продуктов (диоксид углерода, молочная кислота) стимулируют работу пищеварительных желез и создают условия для полного и комфортного переваривания.

    Кисломолочные продукты защищают от инфекций. Молочная кислота, образующаяся в кисломолочных продуктах, препятствует размножению гнилостной микрофлоры. Благодаря этому возрастает количество полезных для организма бактерий, защищающих стенки кишечника от вторжения инфекции. Благодаря употреблению молочных продуктов, происходит улучшение перестальтики кишечника. Кисломолочные продукты, богатые жирными органическими кислотами, способствуют нормализации моторной функции кишечника и уменьшению образования газов.

    В кисломолочных продуктах содержатся полезные микроэлементы и доступный для усвоения кальций. В процессе сквашивания цельного молока повышается количество витаминов групп В (особенно В2), А, D, Е, а также легкоусвояемых микроэлементов: солей кальция, фосфора, магния, нормализующих обмен веществ в организме. Кальций, содержащийся в кисломолочных продуктах, лучше всасывается слизистой оболочкой кишечника. Кислая среда переводит этот микроэлемент в растворимое состояние.

    Польза кисломолочных продуктов наиболее существенна при регулярном употреблении в детском и подростковом возрасте, что становится решающим фактором для укрепления костного скелета и дальнейшей профилактики остеопороза.

    Какие же виды кисломолочных продуктов существуют и наиболее полезны?

    Кефир — древнейший кисломолочный продукт. Это напиток смешанного брожения — молочнокислого и спиртового. Он легко усваивается, быстро дает эффект насыщения. Особенно полезен кефир при малокровии и пониженном аппетите. Поскольку кефир усиливает выведение жидкости из организма, то он полезен людям, имеющим избыточный вес, а также страдающим сахарным диабетом, заболеванием почек и сердца, сопровождающимися отеками.

    Кумыс — древнейший кисломолочный продукт. Его готовят, из кобыльего молока и называют напитком богатырей. Кумыс применяют для лечения туберкулеза, сердечнососудистых, желудочно-кишечных заболеваний. Его назначают при авитаминозе, нарушениях обмена веществ, неврозах и неврастениях.

    Простокваша — скисшее естественным путем молоко. Она улучшает работу кишечника, устраняет запоры, излечивает застарелый грипп, хронический бронхит.

    Ацидофильное молоко — пастеризованное молоко, сквашенное с помощью особых ацидофильных палочек, которые попав в кишечник, подавляют жизнедеятельность вредных бактерий, вызывающих гниение. Так же используют этот продукт при дизентерии, воспалениях желудка с пониженной кислотностью, болезных печени.

    Йогурт — продукт относительно современный. Новый продукт особенно полезен для тех, кто живет в экологически неблагоприятных районах, работает на вредных производствах, много путешествует и потому имеет повышенный риск заражения кишечными инфекциями через воду. Кроме того, он обладает всеми теми полезными свойствами, которые присущи остальным кисломолочным продуктам.

    Полезны именно те йогурты, которые действительно содержат живые культуры и не подвергались тепловой обработке. Но они имеют один недостаток — хранить их можно только в холодильнике, причем считанные дни. А вот прошедшие термическую обработку йогурты и не содержащие живых бактерий хранятся намного дольше. В соответствии с новыми правилами только первый вариант продукта может называться йогуртом, что и написано на его упаковке. Остальные же заменители обычно обозначают как йогуртные продукты.

    Ряженка — фактически является одной из разновидностей йогурта без вкусовых добавок, имеет привкус пастеризации, потому что ее прямой «предок» — сквашенное молоко, топленое в русской печи. Сейчас ряженка готовится из смеси молока и сливок совместным молочнокислым и спиртовым брожением. Она очень питательна и полезна для восстановления силы и поднятия жизненного тонуса.

    Современная медицина утверждает, что регулярное потребление кисломолочных продуктов укрепляет здоровье и продлевает жизнь.

    Список литературы

    1. Кольяшкин, М.А. Лечебное питание: домашний справочник / М.А. Кольяшкин, Н.Н. Полушкина. – Ростов н/Д.: Феникс, 2009. – 254 с.
    2. Литвина, И.И. Три пользы / И.И. Литвина. – М.: Физкультура и спорт, 1989. – 208 с.
    3. Ноукс, М., Клифтон, П. Еда для долголетия / М. Ноукс, П. Клифтон. – М.: ЗАО «ОЛМА Медиа Групп», 2010. – 224 с.
    4. Чудо-кефир. Эликсир здоровья, стройности, красоты / Сост. Т.В. Гитун. – М..: ООО «ТД «Издательство Мир книги», 2007. – 192 с.
    5. Эвенштейн, З.М. Здоровье и питание / З.М. Эвенштейн. – М.: Знание, 1987. – 256 с.

    Каждый молочный продукт оценивается по тому, насколько он полезен

    Йогурт, сыр, молоко — что меньше всего вызывает у меня расстройство желудка?

    Давным-давно, подумал один из наших далеких предков, Я хочу высосать густую белую жидкость прямо из коровьей грудки . Тысячи лет спустя мало что изменилось: американцы потребляют около 630 фунтов молочных продуктов, включая молоко, сыр, йогурт и мороженое, в год.

    Являются ли эти молочные продукты полезными для здоровья или нет, уже давно является спорной темой.С одной стороны, молочная промышленность уже давно рекламирует молоко как напиток, необходимый для роста и роста. С другой стороны, многие диетологи утверждают, что все виды молочных продуктов совершенно опасны.

    Хотя правда, кажется, находится где-то посередине, некоторые молочные продукты объективно полезнее других. Чтобы узнать, какие именно из них, мы попросили Дану Ханнес, старшего диетолога Медицинского центра Рональда Рейгана в Калифорнийском университете в Лос-Анджелесе, помочь нам расположить каждый молочный продукт от наиболее полезных до наименее полезных.

    Но прежде чем мы начнем, позвольте вам знать, что яйца — несмотря на то, что их обычно кладут рядом с молоком и йогуртом в продуктовом магазине — на самом деле не являются молочными продуктами. «Я не понимаю, почему яйца часто объединяют с молочными продуктами, поскольку они на самом деле больше похожи на мясо», — говорит Хуннес, предполагая, что они могут находиться рядом с молоком только потому, что они получены от живого животного (аналогично тому, как молоко от живой коровы).

    Что еще более важно: большая часть следующего рейтинга основана на содержании лактозы, лактоза — это сахар, содержащийся в молоке.Приблизительно 75 процентов населения страдают непереносимостью лактозы — в той или иной степени — это означает, что они неспособны должным образом переваривать лактозу и будут испытывать боль в животе, вздутие живота, тошноту, газы и диарею, если будут потреблять молочные продукты. Хотя лактоза не так вредна, если у вас нет непереносимости лактозы, ее чрезмерное употребление неизбежно приведет к накоплению жирных кислот, что может привести к увеличению веса. Помните: лактоза — это сахар (поэтому молоко считается углеводами), и потребление большего количества сахара, чем ваше тело может сжечь, приведет к избыточному весу.

    Давайте рассмотрим молочный оттенок …

    1. Йогурт: Йогурт — самый полезный молочный продукт по двум причинам. Во-первых, бактерии, из которых делают йогурт, способствуют здоровью кишечника. «Живые активные культуры (такие как Lactobacillus casei) используются в процессе ферментации — они помогают нашему микробиому и желудочно-кишечной системе оставаться здоровыми», — объясняет Хуннес. «Этого также можно добиться с помощью соевого, кокосового и миндального йогуртов, которые сейчас есть на рынке.”

    Другая причина, по которой йогурт господствует, заключается в том, что люди с непереносимостью лактозы с большей вероятностью смогут переварить его, не испытывая проблем с желудком. «Йогурт является одним из основных продуктов питания во всем мире — даже в местах, где люди не переносят лактозу, — потому что процесс ферментации уже переваривает лактозу», — говорит Хуннес. В результате в йогурте меньше лактозы, чтобы вас испортить.

    2. Сыр: «Хотя сыр часто содержит насыщенные жиры [которые повышают риск сердечных заболеваний и инсульта за счет повышения уровня холестерина], он также часто ферментируется и / или культивируется для удаления лактозы», — объясняет Хуннес, имея в виду людей. люди с непереносимостью лактозы могут легче переваривать сыр, чем молоко.«Есть также некоторые свидетельства того, что сыр полезен для здоровья наших зубов», — говорит она. Согласно исследованию, проведенному Академией общей стоматологии, сыр увеличивает выработку слюны и прилипает к зубной эмали, чтобы защитить зубы от кариеса, вызванной кислотой (которая содержится в кофе, вине и газированных напитках).

    Но сыр отнюдь не идеальная еда. «У некоторых людей сыр может вызывать запор, и в нем много казеина (животного белка), который потенциально может быть канцерогенным.

    3. Сливки (например, сметана): «В малых дозах сливки содержат мало лактозы, но очень много насыщенных жиров», — предупреждает Хуннес. «Однако большинство людей не сидят и не едят столько сливок». Она также объясняет, что основная причина, по которой она оценивает сливки выше, чем молоко, заключается в том, что в них меньше казеина, который, опять же, может быть канцерогенным.

    4. Сливочное масло: «Сливочное масло в основном представляет собой коагулированные или затвердевшие сливки, поэтому оно имеет аналогичные свойства», — объясняет Хуннес.

    5.Молоко: «Молоко [коровьего] с высоким содержанием казеина, поэтому его нельзя давать детям младше 12 месяцев», — предупреждает Хуннес. «В нем изрядное количество кальция и витамина D, но также есть альтернативное молоко (соевое, кокосовое, миндальное)». В молоке также много лактозы, что, опять же, может вызвать проблемы с пищеварением у людей с непереносимостью лактозы. «После отлучения от груди нам больше не нужно молоко, особенно молоко других животных», — подчеркивает Хуннес.

    6. Мороженое: «Поскольку в мороженом есть сахар и жир, я не вижу особой пользы от его употребления… если только это не сумасшедший жаркий летний день», — шутит Ханнес.А если серьезно, мороженое чертовски вредно для здоровья.

    * ныряет в лужу с йогуртом, и никогда больше его не увидишь *


    Ян Леклитнер

    Ян Леклитнер — штатный автор журнала MEL. В основном он пишет о любимых вещах: сексе, наркотиках и еде.

    Список здоровых молочных продуктов

    Творог на блоке

    Кредит изображения: olvas / iStock / Getty Images

    Молочные продукты, такие как молоко, йогурт, сыр и творог, содержат необходимые питательные вещества и могут быть полезны для здоровья. Молочные продукты богаты кальцием и витамином D, которые помогают поддерживать здоровье костей и зубов. Молочные продукты также содержат калий, который защищает сердце и может помочь снизить кровяное давление. Кроме того, молочные продукты богаты белком для наращивания мышечной массы.

    Обезжиренное молоко

    Разнообразие нежирного молока в продуктовом магазине

    Кредит изображения: Марио Тама / Getty Images News / Getty Images

    Нежирное или обезжиренное молоко обеспечивает питательный напиток.Одна чашка обезжиренного молока содержит менее 90 калорий, но при этом содержит 8 граммов белка. Та же самая порция из 1 чашки содержит 30 процентов ваших ежедневных потребностей в кальции и 20 процентов ваших ежедневных потребностей в витамине D.

    Варианты йогурта

    Йогурт, мюсли и свежие ягоды

    Кредит изображения: Барбара Дудзиньска / iStock / Getty Images

    Обезжиренный или нежирный йогурт — полезный вариант для употребления во время еды или в качестве закуски. Одна чашка простого обезжиренного йогурта содержит 140 калорий, обеспечивая при этом 14 граммов белка и 12 процентов вашей суточной потребности в калии.Йогурт обеспечивает 49 процентов вашей дневной потребности в кальции и является здоровым выбором для укрепления костей и зубов.

    Чеддер и творог

    Блоки сыра чеддер

    Кредит изображения: Тим Бойл / Getty Images News / Getty Images

    Нежирный сыр придает блюдам аромат и обеспечивает их вкусную и сытную закуску. Например, порция нежирного сыра чеддер в 30 грамм содержит 50 калорий, 7 граммов белка и 12 процентов вашей суточной потребности в кальции.Вы можете полакомиться творогом с салатами, запеченным картофелем или смешать с фруктами в качестве полезной закуски. Порция нежирного творога на 1/2 стакана содержит 80 калорий и 14 граммов белка.

    Молочные продукты: здоровая пища или риск для здоровья?

    Когда я был подростком, я пил как можно больше молока (часто прямо из коробки, стоя перед открытым холодильником, к большому огорчению моей матери). Я видел телевизионную рекламу — молоко и другие молочные продукты были отличным билетом к укреплению костей и увеличению мускулов.

    Но сегодня репутация молочных продуктов в области питания столь же очевидна, как и у стакана молока. Молочные продукты полезны или вредны для вас, в зависимости от последних диетических тенденций или недавних исследований. Так что же правда — молочные продукты полезны или опасны для здоровья? «Молочные продукты не нужны для оптимального здоровья, но для многих людей это самый простой способ получить кальций, витамин D и белок, необходимые для поддержания здоровья и нормального функционирования сердца, мышц и костей», говорит Васанти Малик, ученый-диетолог из Гарвардского университета Т.Школа общественного здравоохранения Х. Чан.

    Молочные продукты как источник кальция и белка

    Молочные продукты, такие как молоко, йогурт, сыр и творог, являются хорошими источниками кальция, который помогает поддерживать плотность костей и снижает риск переломов. Взрослым в возрасте до 50 лет необходимо 1000 миллиграммов (мг) кальция в день. Женщинам старше 50 и мужчинам старше 70 требуется 1200 мг. (Для сравнения, в стакане молока содержится от 250 до 350 мг кальция, в зависимости от марки, цельного, обезжиренного или обезжиренного.Типичная порция йогурта содержит около 187 мг кальция.) Молоко также обогащено витамином D, который костям необходим для поддержания костной массы.

    Пожилым людям также необходим белок для защиты от саркопении, естественной возрастной потери мышечной массы и силы, и молочные продукты могут быть достойным источником. Рекомендуемая доза для пожилых людей составляет 0,8 грамма на килограмм веса тела. Мужчине с весом 180 фунтов потребуется около 65 граммов белка в день, а женщине с весом 140 фунтов — около 50 граммов.

    Тем не менее, когда дело доходит до прямого воздействия молочных продуктов на здоровье, существующие научные данные неоднозначны.Некоторые исследования предостерегают от употребления слишком большого количества молочных продуктов, в то время как другие исследования показывают некоторые преимущества от регулярного употребления молочных продуктов.

    Один вид молочных продуктов лучше другого?

    Американская кардиологическая ассоциация по-прежнему рекомендует взрослым придерживаться обезжиренных или обезжиренных молочных продуктов. Но новое исследование показывает, что жирные молочные продукты не представляют большой угрозы для здоровья сердца. В отчете, представленном на Конгрессе Европейского общества кардиологов в 2018 году, было рассмотрено 20 исследований с участием почти 25000 человек и не было обнаружено никакой связи между потреблением большинства молочных продуктов и сердечно-сосудистыми заболеваниями.Исключением было молоко, но результаты показали, что только очень высокое потребление молока — в среднем почти литр в день — было связано с более высоким риском сердечно-сосудистых заболеваний.

    Некоторые ученые даже предположили, что правильные молочные продукты могут предотвратить сердечные заболевания. Исследование с участием 2000 мужчин, опубликованное British Journal of Nutrition , показало, что те, кто ел много кисломолочных продуктов, таких как йогурт и сыр, имели меньший риск ишемической болезни сердца, чем мужчины, которые ели меньше этих продуктов.Это подтверждает более ранние исследования, которые показали, что кисломолочные продукты оказывают более благоприятное воздействие на липидный профиль крови и риск сердечных заболеваний, чем другие молочные продукты.

    Другое предложенное преимущество, однако, не сработало. «Несмотря на стремление молочной промышленности США продвигать молочные продукты, особенно молоко, как средство похудания, исследования не подтвердили этого, за исключением случаев ограничения калорий», — говорит Малик.

    Чистая прибыль

    Когда дело доходит до общей пользы для здоровья, кажется, что молочные продукты не являются ни героем, ни злодеем.Добавление молочных продуктов в свой ежедневный рацион — немного молока в кофе или чашка, налитая на сухие завтраки, или ломтик сыра на бутерброд — может помочь вам получить некоторые из жизненно необходимых питательных веществ. «Но имейте в виду, что сбалансированная диета, включающая большое количество зеленых листовых овощей и орехов, может помочь вам получить необходимые кальций и белок, а не слишком полагаться на молочные продукты», — говорит Малик.

    Малик по-прежнему предпочитает, чтобы большинство людей придерживалось обезжиренных молочных продуктов, поскольку они помогают снизить потребление насыщенных жиров, но при этом содержат большое количество питательных веществ.В качестве альтернативы вы можете выбрать заменители миндального и соевого молока, но имейте в виду, что в них меньше белка, чем в обычном молоке. В качестве единственного источника молочных продуктов Малик рекомендует простой греческий йогурт. (Избегайте ароматизированных версий с высоким содержанием сахара). «В нем больше белка, чем в обычном йогурте, и содержатся пробиотики, которые помогают здоровью кишечника. И он довольно универсален, так как вы можете есть его отдельно или добавлять в другие блюда, например, смузи, и использовать в рецептах вместо сливок ».

    В качестве услуги для наших читателей Harvard Health Publishing предоставляет доступ к нашей библиотеке заархивированного контента.Обратите внимание на дату последнего обзора или обновления всех статей. На этом сайте нет контента, независимо от даты,
    никогда не следует использовать вместо прямого медицинского совета вашего врача или другого квалифицированного клинициста.

    Комментарии для этой публикации закрыты.

    Лучшие молочные продукты для похудения

    Хотя молочные продукты — это сложная категория, чтобы ориентироваться, когда дело доходит до похудения, можно наслаждаться любимыми блюдами и при этом худеть. Как и в случае с любой другой едой, вы должны искать молочные продукты с минимальной обработкой, низким содержанием насыщенных жиров и идеально предварительно порционированными.

    Если вы не знаете, с чего начать, эти полезные продукты — хорошее место для начала. Чтобы получить дополнительную информацию о том, как обращаться с молочными продуктами, не пропустите эти 22 гениальных совета по сокращению потребления молочных продуктов, по мнению экспертов.

    Shutterstock

    Греческий йогурт лидирует с точки зрения пользы для здоровья и снижения веса. Пока вы придерживаетесь простых сортов с низким содержанием сахара, эти чашки предлагают вашему организму обильную дозу белка и хорошую дозу благоприятных для живота пробиотиков. «Пробиотики помогают пищеварению, укрепляют иммунную систему и могут помочь вам меньше чувствовать вздутие живота», — говорит Джессика Крэндалл, доктор медицинских наук, сертифицированный специалист по диабету и национальный представитель Академии питания и диетологии из Денвера.«Я бы порекомендовал употреблять один или два йогурта в день. Просто следите за содержанием сахара, потому что многие ароматизированные йогурты, как правило, содержат сахар, поэтому я рекомендую своим клиентам делать обезжиренный греческий йогурт без добавления сахара». Ешь это, а не то! сделал для вас легкую работу и выяснил 20 лучших и худших греческих йогуртов для похудения.

    Shutterstock

    Всего в скромных четырех унциях простого творога содержатся впечатляющие 14 граммов протеина, которые не только подпитывают рост мышц, но также усиливают чувство сытости и предотвращают ненужные перекусы.«Творог — хороший вариант, но обычно в нем довольно много соли, так что помните об этом», — говорит Изабель Смит, врач-диетолог, доктор медицинских наук, CDN, зарегистрированный диетолог и основатель Isabel Smith Nutrition. «Это может сделать вас более жаждущим и голодным, если вы не знаете». Ищите варианты с низким содержанием натрия и помните о факторе солености, чтобы противостоять потенциальным, менее здоровым пристрастиям к пище.

    Shutterstock

    Да, у вас есть официальное разрешение полакомиться этим пармезаном! В нем больше белка, кальция и меньше жира, чем в более мягких сырах, таких как чеддер или швейцарский.Бонус: в этих посыпках, кусочках или пармезане меньше лактозы, чем во многих других сырах, а это означает, что ваш живот с меньшей вероятностью вздувается. Но если вздутие живота — постоянная битва для вас, посмотрите и посмотрите, не входит ли в ваш распорядок какая-либо из этих 35 вещей, которые заставляют вас вздуться.

    Чистите ли вы его нить за ниткой или съедаете за несколько быстрых укусов, эти сырные палочки — один из лучших молочных вариантов, которые всегда будут под рукой. Поскольку они предварительно порционированы, не нужно беспокоиться о переедании, и одна палочка считается одной порцией.P.S. — Согласно исследованию Университета Теннесси, участники исследования с ожирением, которые потребляли три порции молочных продуктов в день при ограничении калорий, испытали значительное сокращение жировых отложений.

    Shutterstock

    Да, в меню есть ваш любимый с детства любимец — и не зря. Согласно результатам, опубликованным в International Journal of Sports Nutrition and Exercise Metabolism , шоколадное молоко — это динамитный восстанавливающий напиток после упражнений. Он содержит в два раза больше белка и углеводов по сравнению с обычным молоком или популярными спортивными напитками, которые работают, чтобы восполнить истощенные мышцы и, как следствие, стимулируют рост мышц и ускоряют потерю веса.Говоря о топливе после тренировки, убедитесь, что вы не употребляете ни одной из этих 20 вещей, которые нельзя есть после тренировки!

    Shutterstock

    К настоящему времени вы знаете, как отказаться от добавленного сахара и перейти на греческий, но также стоит поискать варианты обогащенного йогурта. Не все йогурты одинаковы по содержанию кальция и витамина D, поэтому выбор обогащенных контейнеров может помочь увеличить потребление необходимых питательных веществ. «Часто, когда присутствует дефицит — например, дефицит витамина D — это может вызвать плато веса», — говорит Крэндалл.Более того, витамин D помогает вашему организму усваивать кальций, поэтому вы получите больше питательных веществ за свои деньги.

    Shutterstock

    К сожалению, выбирая нежирное молоко, вы также теряете некоторые питательные вещества, которые удаляются из цельного молока в процессе сжигания жира. Укрепление помогает вернуть многие утраченные питательные вещества, такие как витамины A и D, улучшая профиль питания вашего стакана. В частности, витамин D редко встречается в естественных условиях в источниках пищи, и большая часть его поступает в организм из-за воздействия солнечного света.Исследователи из Миланского университета обнаружили, что увеличение потребления витамина D у людей с дефицитом, избыточным весом или ожирением приводит к большей потере веса.

    ВИДЕО ПО ТЕМЕ: Удивительный витамин, останавливающий вздутие живота

    Shutterstock

    «Молочные продукты могут быть очень солеными, из-за чего люди хотят больше, а также испытывают сильную жажду. Выбор органических, более свежих продуктов может быть полезным, потому что в них не так много соли», — говорит Смит. По данным Ассоциации потребителей органических продуктов, органические молочные продукты, как правило, содержат больше питательных веществ, таких как витамин Е, бета-каротин, омега-3 жирные кислоты и лютеин, чем обычное молоко.

    Ключ к тому, чтобы иметь сыр и есть его, — это размер порции. Большинству людей сложно умерять молочные продукты, потому что часто мы вынуждены присматриваться к порциям или бездумно жевать сырную тарелку на вечеринке. Предварительно порционные сырные закуски, такие как намазанные дольки, исключают возможность гадания из-под контроля порций и предлагают переносные варианты обезжиренных закусок, которые легко впишутся в ваш рацион и содержат в среднем 50 калорий на порцию. Только будьте осторожны, не переборщите с крекерами! Чтобы получить более разумные способы избежать переедания, попробуйте эти 18 простых способов контролировать размер порций!

    Лучшее, что вы можете съесть: 5 лучших молочных суперзвезд | Dairy MAX

    Готовы максимально расширить свой рацион? Готовы переделать свою тарелку? Сейчас, когда много говорят о суперпродуктах и ​​о том, как получить максимальную пользу от питательных веществ за свои деньги, люди больше, чем когда-либо, хотят выбирать правильную пищу, которая принесет пользу своему телу и своему благополучию.Какие продукты следует выбирать вам и вашим клиентам? Пытаясь избавиться от путаницы, связанной с социальными сетями и их увлечением списками, я написал первую в истории книгу, посвященную рейтингам продуктов питания, включая последние исследования в области пищевых продуктов и питания.

    Одно небольшое изменение может принести вам огромную пользу. Добавьте еще немного молочных продуктов. Многие из нас не получают трех рекомендуемых порций молочных продуктов в день. Это позор, если подумать, какую пользу молочные продукты могут принести вашим костям, сердцу и талии.Они также могут снизить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и диабета 2 типа. Какие молочные продукты самые лучшие? Вот мои 5 лучших:

    • Твердый сыр : Не все сыры одинаковы! Если вы хотите получить как можно больше кальция в самой маленькой упаковке, вам подойдет твердый сыр. Добавьте к этому тот факт, что твердый сыр также является отличным источником фосфора и белка, и у вас есть три питательных вещества для здоровья костей, которые приносят пользу на протяжении всей жизни.
    • Кефир : В тренде! Это смесь йогурта и молока обеспечивает сладкий, острый вкус и натуральные пробиотики, которые способствуют здоровому пищеварению.Новые исследования показывают, что кефир может играть роль в усилении иммунной функции, уменьшении воспаления и, возможно, подавлении роста определенных раковых клеток.
    • Молоко : Молоко приносит организму больше пользы, чем просто защищает структуру костей. Молоко и молочные продукты могут сыграть значительную роль в снижении риска рака толстой кишки.
    • Сыр рикотта : Сывороточный протеин в сыре рикотта может помочь снизить высокое кровяное давление и снизить риск инсульта.Почему еще сыворотка крутая? Было обнаружено, что ферментированный сывороточный протеин уменьшает количество вредных бактерий H. pylori , , которые могут принести пользу здоровью пищеварительной системы.
    • Йогурт : Из всех молочных продуктов в йогурте больше всего калия и кальция. Комбинация этих двух минералов помогает предотвратить потерю костной массы. Кроме того, включение йогурта в обычную диету показало пользу для иммунной функции, пищеварения и здоровья полости рта.

    Хотите узнать больше? Вот 10 основных преимуществ молочных продуктов.Хотите поделиться? Вот один, созданный специально для ваших клиентов. Готовы применить все это на практике? Найдите здесь #DairyAmazing рецепты. Добавьте копию «Лучшее, что можно съесть» в свою библиотеку продуктов и питания!

    Молочные продукты и альтернативы в вашем рационе

    Молоко и молочные продукты, такие как сыр и йогурт, являются прекрасными источниками белка и кальция. Они могут составлять часть здорового сбалансированного питания.

    Несладкие, обогащенные кальцием заменители молочных продуктов, такие как соевое молоко, соевые йогурты и соевые сыры, также считаются частью этой пищевой группы.Они могут стать хорошей альтернативой молочным продуктам.

    Чтобы сделать свой выбор более здоровым, выбирайте продукты с меньшим содержанием жира и сахара.

    Выбор здоровых молочных продуктов

    Общее содержание жира в молочных продуктах может сильно различаться. Чтобы сделать свой выбор более здоровым, посмотрите информацию о питании на этикетке, чтобы проверить количество жиров, включая насыщенные жиры, соль и сахар, в выбранных вами молочных продуктах.

    Большая часть жира в молоке и молочных продуктах — это насыщенные жиры. У детей старшего возраста и взрослых чрезмерное потребление жиров может способствовать избыточному потреблению энергии, что приводит к полноте.

    Диета с высоким содержанием насыщенных жиров также может привести к повышению уровня холестерина в крови, а это может повысить риск сердечного приступа или инсульта.

    Молоко

    Жир в молоке обеспечивает калорийность для маленьких детей, а также содержит необходимые витамины.

    Но детям старшего возраста и взрослым рекомендуется употреблять обезжиренное молоко, потому что слишком много жиров в вашем рационе может привести к ожирению.

    Если вы пытаетесь сократить потребление жира, попробуйте перейти на 1% жирность или обезжиренное молоко, так как они по-прежнему содержат важные питательные свойства молока, но с меньшим содержанием жира.

    Сыр

    Сыр может составлять часть здорового и сбалансированного питания, но полезно следить за тем, сколько вы едите и как часто, поскольку он может содержать много насыщенных жиров и соли.

    Большинство сыров, включая бри, стилтон, чеддер, ланкашир и двойной глостер, содержат от 20 до 40 г жира на 100 г.

    Продукты, содержащие более 17,5 г жира на 100 г, считаются продуктами с высоким содержанием жира.

    Некоторые сыры также могут содержать большое количество соли. Более 1,5 г соли на 100 г считается высоким.Слишком большое количество соли может способствовать повышению артериального давления.

    Попробуйте выбрать твердые сыры с пониженным содержанием жира, которые обычно содержат от 10 до 16 г жира на 100 г.

    Некоторые сыры даже менее жирны (3 г жира на 100 г или меньше), в том числе творог и творог с пониженным содержанием жира.

    Если вы используете сыр для придания вкуса блюду или соусу, вы можете попробовать использовать сыр с более сильным ароматом, например зрелый чеддер или сыр с плесенью, потому что тогда вам понадобится меньше.

    Но помните, группам риска рекомендуется избегать определенных сыров, таких как:

    • младенцы и маленькие дети
    • люди старше 65 лет
    • беременные женщины
    • те, кто имеет длительное заболевание или ослабленная иммунная система. бактерии, называемые листериями.

      Но эти сыры можно использовать как часть рецепта приготовления, так как листерии погибают в процессе приготовления. Например, запеченный бри — более безопасный вариант.

      Прочие молочные продукты

      Сливочное масло с высоким содержанием жиров и насыщенных жиров. Часто он может быть с высоким содержанием соли, поэтому старайтесь есть его реже и в небольших количествах.

      Выбор спредов с низким содержанием жира вместо сливочного масла — хороший способ снизить потребление жира.

      Сливки также богаты жирами, поэтому используйте их реже и в небольших количествах.Вместо сливок можно использовать обезжиренный йогурт без добавок и рисовую лепешку.

      Или вы можете выбрать в рецептах сметану с пониженным содержанием жира или крем-фреш с пониженным содержанием жира.

      Но помните, что эти продукты также могут содержать много насыщенных жиров.

      Когда вы едите йогурты или сыр из свежих овощей, выбирайте нежирные сорта, но посмотрите на этикетку, чтобы убедиться, что они не содержат много добавленного сахара.

      Простые обезжиренные йогурты — хороший выбор, поскольку они обычно не содержат добавленных сахаров.

      Дополнительную информацию о более здоровых молочных продуктах можно найти в Руководстве Eatwell.

      Потребление молочных продуктов беременными женщинами

      Молочные продукты являются хорошими источниками кальция, который важен во время беременности, поскольку способствует правильному формированию костей вашего будущего ребенка.

      Но есть некоторые сыры и другие молочные продукты, которых следует избегать во время беременности, поскольку они могут вызвать у вас заболевание или навредить вашему ребенку.

      Убедитесь, что вы знаете важные факты о том, каких продуктов следует избегать или принимать меры предосторожности во время беременности.

      Узнайте больше о продуктах, которых следует избегать, если вы беременны.

      Во время беременности пейте только пастеризованное или ультрапастеризованное (UHT) молоко. Это молоко подвергалось термической обработке, чтобы убить бактерии и предотвратить пищевое отравление.

      Коровье молоко, которое продается в магазинах, пастеризовано, но вы все еще можете найти непастеризованное или «сырое» молоко для продажи на некоторых фермах и фермерских рынках. Если вы не уверены, проверьте этикетку.

      Потребление молочных продуктов младенцами и детьми в возрасте до 5 лет

      Молоко в рационе вашего ребенка

      Молоко и молочные продукты являются важной частью рациона маленького ребенка.

      Они являются хорошим источником энергии и белка и содержат широкий спектр витаминов и минералов, включая кальций. Это поможет маленьким детям укрепить кости и сохранить зубы здоровыми.

      Давайте ребенку только грудное молоко (исключительно грудное вскармливание) примерно в первые 6 месяцев жизни вашего ребенка.

      Узнайте больше о преимуществах грудного вскармливания

      Если вы решите не кормить грудью или не можете кормить грудью, единственной альтернативой является детская смесь.

      Узнайте больше о различных типах детских смесей

      Коровье молоко нельзя давать в виде питья, пока ребенку не исполнится 1 год. Это потому, что он не содержит необходимого младенцу баланса питательных веществ.

      Но младенцы в возрасте около 6 месяцев могут есть продукты, в состав которых входит цельное коровье молоко, например сырный соус и заварной крем.

      Детям младше 1 года нельзя давать сгущенное, сгущенное или сухое молоко, а также любые другие напитки, называемые «молочными», например рисовые, овсяные или миндальные напитки.

      В возрасте от 1 до 2 лет детям следует давать цельное молоко и молочные продукты. Это связано с тем, что они могут не получать необходимых калорий или необходимых витаминов из альтернатив с низким содержанием жира.

      После двухлетнего возраста дети могут постепенно переходить на полуобезжиренное молоко в качестве напитка, если они придерживаются разнообразной и сбалансированной диеты и хорошо растут.

      Не давайте обезжиренное молоко или молоко 1% жирности в качестве питья детям младше 5 лет. Он не содержит достаточно калорий и других важных для детей питательных веществ.

      Детям в возрасте от 1 до 3 лет необходимо около 350 мг кальция в день. Этого хватит примерно на 300 мл молока (чуть больше полпинты).

      Дополнительную информацию см. На веб-странице Британской диетической ассоциации, посвященной кальцию.

      Козье и овечье молоко в рационе вашего ребенка

      Как и коровье молоко, козье и овечье молоко не подходят в качестве напитков для детей до 1 года, поскольку они не содержат необходимого баланса питательных веществ.

      Когда ребенку исполняется 1 год, он может пить жирное козье и овечье молоко, если молоко пастеризовано.

      Их можно давать младенцам в возрасте от 6 месяцев с приготовленными продуктами, такими как сырный соус и заварной крем.

      Сыр в рационе вашего ребенка

      Сыр может быть частью здорового и сбалансированного питания младенцев и детей раннего возраста и содержит кальций, белок и витамины, такие как витамин А.

      Младенцы могут есть пастеризованный жирный сыр с 6 месяцев . Сюда входят твердые сыры, такие как мягкий сыр чеддер, творог и сливочный сыр.

      Полножирные сыры и молочные продукты рекомендуются детям до 2 лет, так как маленьким детям нужны жир и энергия, чтобы помочь им расти.

      Младенцы и маленькие дети не должны есть:

      • мягких сыров, созревших плесенью, таких как бри или камамбер
      • созревших сыров из козьего молока, таких как шевр
      • мягкий сыр с голубыми прожилками, например рокфор

      Эти сыры могут содержать бактерии называется листерия.

      Вы можете проверить этикетки на сырах, чтобы убедиться, что они изготовлены из пастеризованного молока.

      Но эти сыры можно использовать как часть рецепта приготовления, так как листерии погибают в процессе приготовления.Например, запеченный бри — более безопасный вариант.

      Что такое пастеризация?

      Пастеризация — это процесс термической обработки для уничтожения бактерий и предотвращения пищевых отравлений. Большинство молока и сливок пастеризованы.

      Если молоко непастеризованное, его часто называют «сырым». На нем должно быть предупреждение о том, что он не был пастеризован и может содержать вредные бактерии (которые могут вызвать пищевое отравление).

      Иногда можно купить непастеризованное молоко и сливки на фермах и на фермерских рынках.

      Если вы выберете непастеризованное молоко или сливки, убедитесь, что они хранятся должным образом в холодильнике, потому что они быстро уходят.

      Следуйте инструкциям, прилагаемым к молоку, и не используйте молоко с истекшим сроком годности.

      Некоторые другие молочные продукты производятся из непастеризованного молока, включая некоторые сыры.

      Например, некоторые производители камамбера, бри и козьего сыра могут использовать непастеризованное молоко, поэтому проверьте этикетку.

      Дети, нездоровые люди, беременные женщины и пожилые люди особенно уязвимы к пищевым отравлениям.

      В них не должно быть непастеризованного молока или сливок, а также некоторых молочных продуктов, приготовленных из непастеризованного молока.

      Аллергия на молоко и непереносимость лактозы

      Молоко и молочные продукты являются хорошими источниками питательных веществ, поэтому не исключайте их из своего рациона или рациона вашего ребенка, не посоветовавшись предварительно с терапевтом или диетологом.

      Есть 2 состояния, при которых возникает реакция на молоко.

      Непереносимость лактозы

      Непереносимость лактозы — распространенная проблема пищеварения, при которой организм не может переваривать лактозу, тип сахара, который в основном содержится в молоке и молочных продуктах.

      Непереносимость лактозы может вызывать такие симптомы, как вздутие живота и диарея. Не вызывает тяжелых реакций.

      Аллергия на коровье молоко

      Аллергия на коровье молоко (CMA) — одна из наиболее распространенных пищевых аллергий у детей.

      CMA обычно развивается, когда коровье молоко впервые входит в рацион вашего ребенка либо в виде смеси, либо когда он начинает есть твердую пищу.

      Реже он может поражать младенцев, находящихся на исключительно грудном вскармливании, поскольку коровье молоко из рациона матери переходит к ребенку через грудное молоко.

      Если вы считаете, что у вас или вашего ребенка аллергия на молоко или его непереносимость, запишитесь на прием к терапевту или другому специалисту в области здравоохранения.

      Узнайте больше об аллергии на коровье молоко

      Альтернативы и заменители молочных продуктов

      Некоторым людям необходимо избегать молочных продуктов и коровьего молока, потому что их организм не может переваривать лактозу (непереносимость лактозы) или у них аллергия на белок коровьего молока.

      Существует ряд безлактозных молочных продуктов, которые подходят для людей с непереносимостью лактозы.

      Они содержат те же витамины и минералы, что и стандартные молочные продукты, но в них также есть добавленный фермент, называемый лактазой, который помогает переваривать любую лактозу, поэтому продукты не вызывают никаких симптомов.

      Некоторые люди предпочитают не употреблять молочные продукты по другим причинам — например, потому что они придерживаются веганской диеты.

      В супермаркетах имеется ряд альтернативных продуктов питания и напитков, которые заменяют молоко и молочные продукты, например:

      • соевое молоко, йогурты и некоторые сыры
      • рис, овес, миндаль, лесной орех, кокос, киноа и картофельное молоко
      • продуктов со знаком «без молока» или «подходит для веганов»

      Помните, что молоко и молочные продукты являются хорошими источниками важных питательных веществ, поэтому не исключайте их из рациона вашего ребенка или вашего ребенка, не посоветовавшись предварительно с терапевт или диетолог.

      Если вы не можете или не хотите есть молочные продукты, возможно, вы не получаете достаточного количества кальция в своем рационе.

      Узнайте больше о том, как увеличить потребление кальция

      Последняя проверка страницы: 18 января 2021 г.
      Срок следующей проверки: 18 января 2024 г.

      Почему молочные продукты являются важной частью здорового питания вашего ребенка — Health Essentials от Cleveland Clinic

      В рекомендациях по питанию США есть несколько сюрпризов, один из которых заключался в том, что дети в возрасте от 4 до 18 лет не едят рекомендуемую суточную норму молочных продуктов.

      Клиника Кливленда — некоммерческий академический медицинский центр. Реклама на нашем сайте помогает поддерживать нашу миссию. Мы не поддерживаем продукты или услуги, не принадлежащие Cleveland Clinic. Политика

      Это подвергает многих детей повышенному риску травм или даже рахита, говорит диетолог Кейт Паттон, мед.

      Молочные продукты являются важной частью диеты, потому что помимо углеводов, белков, а иногда и жиров, они содержат большое количество витаминов и минералов, включая кальций и витамин D.

      Важно для роста

      Кальций и витамин D важны на всех этапах жизни. Кальций необходим для поддержания прочности костей, а витамин D необходим нашему организму для усвоения кальция. Поэтому адекватное потребление молочных продуктов важно для активных молодых спортсменов.

      Молочные продукты, такие как молоко, йогурт и сыр, являются богатейшими источниками кальция.

      Мальчикам и девочкам в возрасте от 4 до 8 лет необходимо 2,5 стакана молочных продуктов в день, а детям в возрасте от 9 до 18 лет — 3 чашки в день.Достижение этой цели не должно быть трудным, учитывая, что существует множество видов молочных продуктов.

      Выбирайте нежирные молочные продукты

      Одна из ключевых рекомендаций в новых диетических рекомендациях — включать обезжиренные или нежирные молочные продукты.

      Диетические рекомендации рекомендуют обезжиренные или 1% молочные продукты, а не 2% молока, цельное молоко и обычный сыр, поскольку они содержат те же питательные вещества с меньшим содержанием жира.

      Рекомендации также рекомендуют чаще выбирать молоко и йогурт, чем сыр, поскольку они содержат меньше насыщенных жиров и натрия, но больше калия и витаминов A и D.

      Если у вашего ребенка непереносимость лактозы, подавайте безлактозное молоко, йогурт и сыр. В них такое же количество кальция и витамина D, помимо других витаминов и минералов. Соевое молоко также обогащено кальцием, витамином D и другими витаминами и минералами.

      Увеличение количества молочных продуктов в рационе ребенка

      Чтобы помочь вашему ребенку удовлетворить рекомендуемую норму потребления молочных продуктов, попробуйте следующие варианты блюд и закусок:

      Завтрак

      • Обезжиренное или 1% молоко в хлопьях, смузи или овсянке, или подается отдельно.
      • Обезжиренный или нежирный йогурт и фрукты.
      • Добавляйте сыр в блюда из яиц, например, в омлет или яичницу.

      Обед

      • Обезжиренный или нежирный йогурт.
      • Пакет обезжиренного или 1% молока.
      • Добавьте нежирный сыр в бутерброд.
      • Нежирный сыр и крекеры.
      • Нежирный творог и фрукты.

      Ужин

      • 1 стакан обезжиренного или 1% молока.
      • Добавляйте нежирный сыр в белок, салаты, овощи.

      Закуски перед тренировкой / игрой

      • Зерновые и обезжиренные или 1% молоко.
      • Обезжиренный или нежирный йогурт.
      • Нежирный сыр или сыр.

      Закуски после тренировки / игры

      • Обезжиренное или 1% молоко.
      • Обезжиренное или 1% шоколадное молоко.
      • Обезжиренный или нежирный йогурт.
      • Нежирный сыр, сыр и крекеры.
      • Фруктовый смузи с обезжиренным или 1% молоком.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *