Рыбки печенье состав: Крекер Семейка ОЗБИ «Рыбки» 200г — купить с доставкой, цена 33,90

Торт из печенья «Рыбки» без выпечки

Торт из печенья «Рыбки» без выпечки

Торт из печенья «Рыбки» без выпечки-тестировала несколько вариантов.  Основа торта печенье, а состав крема и дополнительные ингредиенты в виде фруктов, орехов меняют текстуру и вкус торта.

Содержание статьи

Торт из печенья «Рыбки» без выпечки

Торт из печенья «Рыбки» со сметанным кремом и бананами.

Печенье «Рыбки» 500 гр

Сметана 400 гр

Сахар 0.5 стакана

Бананы 3 шт

Желатин 15 гр

Все предельно просто, торт готовится за несколько минут. Взбиваем сметану с сахаром (если любите сладкое- положите чуть больше сахара, чем указано в ингредиентах).  Режем на кусочки бананы.

Желатин распускаем, смешиваем со сметанным кремом.

Печенье высыпаем в глубокую тарелку, добавляем бананы, заливаем кремом и ставим на ночь в холодильник , чтобы торт пропитался.

Торт со сметанным кремом получается самым нежным и диетическим.  И из всех рецептов торта из печенья «Рыбки» я бы предпочла именно его.

Если будете готовить без желатина, то торт получится несколько бесформенным, но на вкусе это не особенно отразится.  

Приятного аппетита!

Торт из печенья «Рыбки» без выпечки

Торт из печенья «Рыбки» без выпечки со сгущенным молоком.

Печенье «Рыбки» 500 гр

Сгущенное молоко ( вареное) 1 банка

Грецкие орехи 100-150 гр

Бананы 2-3 шт — по желанию.

Масло сливочное 70 гр

Торт из печенья «Рыбки» со сгущенным молоком напоминает вкус торта «Муравейник», а готовится еще быстрее «Муравейника».  Процесс аналогичен : высыпаем в глубокую емкость печенье, добавляем измельченные орехи, порезанные на небольшие кусочки бананы, заливаем сгущенным молоком, смешанным с растопленным сливочным маслом. Все перемешиваем, ставим на 7-8 часов в холодильник. Все! Приятного аппетита!

Торт из печенья «Рыбки» без выпечки

 Торт из печенья «Рыбки» без выпечки со сливочно- сметанным кремом .

Печенье «Рыбки» 500 гр

Сметана 400 гр

Сливочное масло 100 гр

Сахар 0,5 -1 стакана

Бананы 3-4 штуки

Вместо бананов можно взять чернослив и добавить к нему грецкие орехи.

Способ приготовления тоже прост. Режем бананы. Взбиваем сметану, сахар и размягченное масло. Перемешиваем печенье с бананами, заливаем кремом и перемешиваем. Ставим торт в морозилку на 8 часов.  Этот торт хорошо пропитывается и прекрасно разрезается.

 Вот такой простой, быстрый и вкусный торт из печенья «Рыбки» без выпечки  у меня получился, а главное готовится он без выпечки!

Торт из печенья «Рыбки» без выпечки

 Приятного аппетита!

Торт из печенья «Рыбки» без выпечки

Торт из печенья «Рыбки» без выпечки

Торт из печенья «Рыбки» без выпечки

Торт из печенья «Рыбки» без выпечки

Торт из печенья «Рыбки» без выпечки

Торт из печенья «Рыбки»без выпечки настолько прост в приготовлении, что его может приготовить любой начинающий кулинар или ребенок. Но дочь с подругами предпочли приготовить торт из готовых коржей, ниже выкладываю фото. Украсили по вкусу 🙂 Готовили в подарок, шли на день рождения.

Торт из готовых коржей

А в завершении предлагаю посмотреть видео рецепт простого Медового торта, рецепт хорош тем, что не надо раскатывать коржи, как это предлагается во многих рецептах, например, как в рецепте «Рыжика».

 Мысли..фразы….

«Невозможно» — это слово, которое можно найти только в словаре глупцов.

Наполеон 1

Не забывай делать невозможное, чтобы достигнуть возможного.

А.Рубинштейн

Трудное это то, что может быть сделано немедленно; невозможное — то, что потребует немного больше времени.

Д.Сантаяна

Как только вы вообразите, что не в состоянии выполнить определенное дело, с этого момента его осуществление становится для вас невозможным.                                                                      Б. Спиноза

Посмотрите еще вкусные рецепты от ТутВкусно!

Печенье рыбки с луком

Иногда так хочется вредного и почему-то очень вкусного. Совершенно недавно Елена Григ предложила нам рецепт отличных сухариков, ну а я сегодня предлагаю вам испечь соленый крекер. Результат настолько вкусный, что целый противень печенья закончился за 1 вечер.

Безусловно, в каждом магазине и супермаркете вы можете найти соленое или луковое печенье. В составе, вы встретите много непонятных слов. Ни о значении, ни о вреде либо пользе продукта вы и догадаться не можете.

Сужу я, конечно, по себе, но полагаю, что большинство покупателей не имеют образования, связанного с химией. К примеру, ну что такое «соль углеаммонийная пищевая, натрий двууглекислый»? Я лично, понятия не имею. Да и пальмовое масло в составе заставляет меня отказаться от покупки, так как я точно знаю, что это масло не выводиться из организма человека, а оседает в желудке навечно.

Посему, предлагаю вам самим испечь отменную закуску к пиву или просто соленое печенье. Знаю много любителей похрустеть солененьким в прикуску к чаю.

Для приготовления вам понадобится:

Время приготовления: 10 минут. Время выпекания: 6 минут.

Первым делом займемся луком. Нарезаем очищенные головки мелким кубиком. Отправляем его на сковороду для обжарки до золотистого цвета.

Сливочное масло заранее нарезаем кубиком и даем ему размягчится при комнатной температуре.

Смешиваем муку, масло, соль, разрыхлитель.

Добиваемся состояния крошки.

Обжаренный и остывший лук кладем в основную массу.

Вливаем несколько столовых ложек молока и замешиваем тесто. Возможно, вам понадобится чуть больше или меньше молока.

Раскатываем тесто в пласт и выдавливаем рюмкой маленькие кружочки.

Моя дочь очень усердно мне помогала в этом нелегком деле.

Выкладываем кружки на противень.

Выпекаем при температуре 200 градусов не более 6 минут. Ориентируйтесь на золотистый цвет выпечки.

Желаю всем вкусно похрустеть!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Простой, но весьма вкусный и ароматный крекер! Луковый крекер! Говорить много не буду, уже раздается аромат из духовки, скоро он будет готов. Бегу пробовать, а вы не стесняйтесь, заходите и берите рецептик! В виде бонуса фотография микрокосмоса!

Ингредиенты для «Луковый крекер»:

• Мука пшеничная / Мука — 2.5 стак.
• Масло растительное (из них 2 ст. л. на обжарку лука) — 100 мл
• Лук репчатый (крупный) — 1 шт
• Соевый соус — 3 ст. л.
• Вода (по потребности)
• Сахар коричневый — 3/4 ст. л.

Рецепт «Луковый крекер»:

Ищем и находим все ингридиенты. Тут я явно погорячилась с 2 луковицами, хватило и одной.

Крошим мелко лук. Если вам повезло и ваши мужчины дома, зовите их скорее, пускай займутся делом. А если они затерялись где-то в поселке Локомотивный на авторазборе, то крошим сами и плачем, что их нет рядом (чтобы слезы пролитые над луком были не напрасны, а заодно экономим соль в доме для других блюд).

Обжариваем лук на сковороде. Когда лук будет в состоянии полуготовности добавьте сахар, дайте луку карамелизоваться (постоянно помешивая), а потом сразу влейте соевый соус. И тушите до готовности на маленьком огне. Можно немного добавить воды (1-2 ст. л.), если лук никак не желает доходять до кондиции. Пока он готовится, восстановите водно-солевой баланс, который нарушился пока мы крошили лук. Можно, конечно, выпить и простой чистой воды, но гораздо приятней выпить чашечку вкусного ароматного чая. Заодно и настороение поднимется, ведь без него невозможно делать что-то хорошо!

Смешайте в большой миске просеяную муку, масло и готовый лук. Перетрите руками, чтобы не было комков и начинайте замешивать тесто, добавляя воды столько, чтобы получилось хорошее гладкое тесто. Оно получается очень прияным для рук, теплое (обожаю работать с теплым тестом). А аромат какой от него идет. просто обалденный!

Раскатываем тесто, можно сразу на бумаге для выпечки (я еще перцем свежемолотым посыпала некоторые печенюшки), нарезаем любой формы, и вперед в печь. Выпекаем при температуре 200 градусов минут 10-20. Время выпечки зависит от толщины печенья. Чем тоньше, тем быстрее готово. Про него невозможно забыть, аромат будет идти такой вкусный, что быстро соберет домашних на кухне. Поэтому не включайте вытяжку, дайте себе насладиться ароматами.

Вуаля! Вкусное и ароматное печенье готово! Угощайтесь!

Пока я готовила это печенье, за окном шло настоящее противостояние зимы и весны. Такая метель разыгралась, не на шутку. Посмотрев в окно, я увидела интересную картину, и сфотографировала просто так, а когда посмотрела фото, то просто обалдела. Микрокосмос! Не меньше!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Как это будет выглядеть?

Похожие рецепты

Закусочное творожно-сырное печенье

Коктейльное сырное печенье

Печенье с сыром

Воздушное сырное печенье

Сырное печенье с куркумой

Крекеры сырные из гороховой муки

Крекеры

Постное оливковое печенье

Итальянские хлебные палочки «Гриссини»

Фотографии «Луковый крекер» от приготовивших (6)

Комментарии и отзывы

31 декабря 2018 года Валерия Насыпова # (автор рецепта)

22 февраля 2018 года Тата #

22 февраля 2018 года Валерия Насыпова # (автор рецепта)

13 апреля 2017 года Марина Правенко #

13 апреля 2017 года Валерия Насыпова # (автор рецепта)

12 марта 2017 года Aygul Z #

13 апреля 2017 года Валерия Насыпова # (автор рецепта)

2 апреля 2016 года superanfiska #

30 апреля 2016 года Валерия Насыпова # (автор рецепта)

25 января 2016 года marusjala #

30 апреля 2016 года Валерия Насыпова # (автор рецепта)

24 января 2016 года lemariage #

30 апреля 2016 года Валерия Насыпова # (автор рецепта)

24 января 2016 года liliana_777 #

30 апреля 2016 года Валерия Насыпова # (автор рецепта)

3 января 2016 года mzaharka #

30 апреля 2016 года Валерия Насыпова # (автор рецепта)

31 декабря 2015 года AleksandraA2 #

30 апреля 2016 года Валерия Насыпова # (автор рецепта)

6 мая 2016 года Валерия Насыпова # (автор рецепта)

6 мая 2016 года Валерия Насыпова # (автор рецепта)

19 декабря 2015 года Волкова Дарья #

Доброго времени суток, Валерия! Готовьтесь: коммент будет длиннющий!
Во-первых, начну с того, что я очень люблю с детства крекеры, в особенности есть у нас в городе такие, в виде рыбок. Много раз уже хотела себе к Посту купить, но всё время оказывалось, что они не постные.
Во-вторых, варила я суп, в котором была целая луковица: суп съела, а вот с луком вопрос.

И тут нашла Ваш рецепт. У меня в закладках много рецептов постного печенья, но как-то сразу я решила приготовить этот крекер. лук ведь надо было пристроить (хотя я обычно откладываю рецепты в копилку, и они там дооолго лежат, мало что сразу готовлю)
Лук из супа нарезала, обжарила с маслом, сахаром и соевым соусом (только с 2 ст.л), начала делать тесто. гляжу, а масла-то осталось дома 50 мл! Ну, пришлось замесить полпорции. И как хорошо, что так вышло! Крекеры вышли такииие луковые, ароматные, вкусные. Не знаю, как описать!

Теперь вернёмся к крекерам «Рыбка», в начале упомянутым. Я была в шоке, попробовав первый луковый крекер. это точь-в-точь те самые «Рыбки» на вкус. Но: постные, без всяких добавок и даже без разрыхлителя. Теперь я могу делать мои любимые крекеры сама. Благодаря Вашему рецепту!
Ух, пора заканчивать, весь восторг не передать.

Кстати, я задавала вопрос на счёт воды, но всё само собой получилось удивительно: оставшееся в бутылке масло я «вымыла» небольшим количеством воды и вылила в муку. И этой воды как раз идеально! хватило для теста!

Крекеры, кстати, яркие, как солнышко (я его и выложила на тарелке), а аромат карамелизованного лука ещё три дня витал в квартире, как только зайдёшь в неё.

Вот так всё сказочно получилось! Я собираюсь сделать отчёт в Дневниках, Ваши луковые крекеры будут на первом месте.

Солененькие, пикантные, с сильным ароматом и мягким вкусом — идеальные крекеры к пиву!

Похрустеть чем-нибудь вкусненьким перед экраном телевизора, да и просто так — как же это здорово! Чипсы, сухарики, крекеры — что предпочитаете? Объединяет перечисленные закуски то, что штука эта невероятно заразная – пока не закончится упаковка, остановиться невозможно. И даже после того, как с упаковкой покончено, хочется добавки.

Если вы попробуете мои луковые крекеры, вам больше не захочется покупать готовые. Нежные, легкие, хрустящие, песочные, с сильным натуральным ароматом, — готовьте их побольше, сразу на большую компанию. И имейте в виду, что это вы готовите порцию для себя. А чтобы накормить компанию, готовьте сразу на 5 компаний!

Луковый вкус крекеры приобретают благодаря обжаренному до золотистого цвета луку. Его аромат очень сильный, не всем нравится, однако в крекерах он раскрывается намного деликатнее, поскольку тесто готовится на основе сливочного масла, что смягчает вкус.

В плане приготовления луковые крекеры элементарны: тесто замешивается при помощи блендера, туда же добавляется обжаренный лук. Дальше останется лишь раскатать готовое тесто, нарезать его на порционные кусочки и испечь. Вот и все, вкусное пикантное лакомство уже на столе!

Приготовление: 25-30 минут. Выход: 250 г

Ингредиенты

• луковица крупная 1 штука
• мука пшеничная 100 грамм
• мука рисовая или крахмал 50 грамм
• масло сливочное холодное 50 грамм
• сыворотка холодная 2-3 ст. ложки
• соль ½ ч. л. + для посыпки
• разрыхлитель ¼ ч. ложки
• желток 1 яйца для смазывания
• растительное масло для обжаривания

Приготовление

Луковицу очистите от шелухи и нарежьте мелкими кубиками, как на поджарку.

Разогрейте в сковороде немного растительного масла и обжарьте на нем лук на среднем огне до золотистого цвета.

Снимите лук с огня и дайте слегка остыть.
Тем временем отправьте в чашу блендера пшеничную и рисовую муку, разрыхлитель, соль и холодное сливочное масло.

Измельчите все до состояния крошки и добавьте обжаренный лук.

Измельчите до однородности, после чего по столовой ложке введите сыворотку.

Тесто должно получиться не слишком мягким, а комковатым.

Соберите тесто в шар.

Раскатайте на щедро присыпанном мукой столе в пласт толщиной 2-3 мм и при помощи выемкой для печенья нарежьте кусочки. Можно также просто нарезать тесто ножом.

Уложите печенье на противень, застеленный пекарской бумагой. Смажьте верхушку каждого крекера желтком.

Затем присыпьте крекеры солью и отправляйте в духовку, разогретую до 200 градусов.

Выпекайте ароматное лакомство в течение 5-7 минут до румяного цвета.
Подавать луковые крекеры можно сразу же, а хранить их необходимо с закрытом пищевом контейнере (срок ранения – 1 неделя).

Post Views:
129

Торт без выпечки со сметаной: 7 сладких рецептов

Сладкий десерт, который легко и быстро приготовить — торт без выпечки со сметаной. Рецепты с фруктами, желе, зефиром — выбирайте лучший!

Рецепт 1, пошаговый: торт без выпечки со сметаной

Торт из печенья со сметаной готовится рекордно быстро, да и выпечки он не требует. Печенье заменяет коржи и хорошо сочетается с фруктовым наполнителем – бананом. Грецкий орех – достойное украшение для любой сладости, а сметана с сахарной пудрой – пожалуй, самый простой вариант крема. В этот торт можно добавлять любые другие фрукты, ягоды, орехи. Замечательным дополнением будет фруктовый джем или варенье с кусочками фруктов.

Торт из печенья без выпечки со сметаной получается хрустящим, если подавать его сразу. Но в таком случае сметану нужно предварительно выдержать минут 10 в морозилке, да и печенье можно немного подморозить — десерт вкуснее, когда он прохладный. Если же выдержать готовый торт в холодильнике, то печенье пропитается влагой и торт больше будет напоминать крем.

Печенье для тортов подойдет и галетное, и песочное. Главное — выбрать свое любимое, проверенное, так сказать, временем. У меня это песочное печенье «топленое молоко»,  которое идет уже с приятным привкусом. Можно добавить свои ароматизаторы в крем: ваниль, сгущенку вместо пудры, масло цитруса, порошок какао, шоколад и так далее, чего душа пожелает. Рецепт с фото перед вами.

• 500 г любимого печенья;
• 1 л. сметаны жирностью 20%;
• 1 ст. сахарной пудры;
• 1 ст. очищенных грецких орехов;
• 2 крупных банана.

Орехи измельчаем ножом.

Обжариваем орехи, чтобы их вкус стал более насыщенным. Ставим сухую сковороду на медленный огонь, рассыпаем тонким слоем орехи и слегка обжариваем несколько минут, постоянно перемешивая лопаткой. После обжаривания полностью остужаем. Если использовать горячие или теплые орехи, сметанный крем может потечь.

Крошим 3-4 печенья для украшения торта. Песочное печенье прекрасно крошится руками.

Бананы нарезаем мелкими кружочками. Слои должны быть равномерными и тонкими, торт с большими кусками фруктов будет неустойчивым.

Приготовим сметанный крем: соединяем в миске сметану и сахарную пудру (она лучше растворится, в отличие от сахарного песка). Пудру можно купить или сделать самостоятельно. Сметану берем жирную и густую, чтобы крем не слишком растекался.

Немного перемешиваем ложкой крем. Он станет более жидким. Можно добавить ароматизатор по вкусу. Наша цель – добиться такой консистенции крема, чтобы он хорошо пропитал коржи и в то же время образовал густой слой между ними. Если будет слишком жидко, то торт поплывет. Поэтому сильно тщательно не взбиваем, чтобы сметана оставалась более густой.

Собираем торт. Для начала смазываем блюдо небольшим количеством сметанного крема, чтобы первый слой печенья зафиксировался.

Выкладываем печенье. Количество печенья и высоту прикидываем перед сборкой. У меня пять рядов, каждый из 6 печений.

Покрываем слой сметанным кремом.

Выкладываем бананы и посыпаем все орехами.

Понадобится еще одна ложка сметаны, чтобы торт склеился.

Формируем торт, повторяя предыдущие слои. Делайте все аккуратно, в процессе конструкция будет разъезжаться, но потом готовый торт можно поправить. Есть одна хитрость: когда времени мало, можно смочить печенье в молоке, а потом собирать торт. Так коржи станут мягче.

Поправляем все неровности, промазываем сверху и с боков оставшимся сметанным кремом.

Посыпаем крошкой печенья и орехами. Ставим торт остужаться, холодным он будет вкуснее. Время: от 5 минут в морозильнике до 2-х часов в холодильнике, в зависимости от того, насколько мягким Вы хотите получить десерт. Печенье пропитывается довольно быстро.

Торт из печенья с бананами и сметанным кремом готов. Приятного аппетита!

Рецепт 2: торт из печенья без выпечки со сметаной

Сегодня я хочу вам рассказать о простом тортике, который не требует выпечки, а тем самым очень экономит ваше время. Ингредиентов тут не много и не требует больших финансовых затрат.

Что нужно помнить при выборе печенья: Оно должно быть нежным и рассыпчатым, хотя галеты тоже неплохо подходят на эту роль. Помните, если печенье очень сладкое само по себе, то в крем лучше сделать поменьше сахарного песку.

• сахар-песок — 0,5 стакана;
• ананасы консервированные — 400 гр;
• печенье песочное — 400 гр;
• сметана жирная — 500 гр;
• клубника свежая — 500 гр

Система приготовления проста. Мы ломаем наше печенье в большую миску.

Теперь будем делать сметанный крем. Для этого помещаем нашу сметану в форму, где будем ее взбивать (у меня это стеклянная салатница).

Добавляем туда полстакана сахарного песка.

И взбиваем на средней скорости миксером.

Сильно взбивать не надо, иначе крем получится слишком густым.

Заметка: я делала все по рецепту, но для меня, например, крем оказался жирноват, и в следующий раз я обязательно добавлю туда натуральный йогурт или возьму нежирную сметану. И так как я не люблю сладкое, я бы в крем вообще сахара бы не положила, мне достаточно сладости печенья.

Теперь наш крем помещаем к печенью, оставив немного крема для смазки торта.

Нужно тщательно перемешать крем с печеньем.

Теперь начнется самое интересное. Берем среднюю форму(миска, ваза — что угодно) и будем лепить, чтобы вы думали? Кулич! Будем работать формой как гигантской формочкой для песочных куличей. Для легкости отделения кулича из формы — используем пищевую пленку или целлофан таким образом.

Теперь делим нашу кремово-песочную массу на 2 части. И первую часть утрамбовываем на дно формы, используя ложку

Возможно, придется приложить некоторые усилия, потому что нужно это сделать очень плотно.

Теперь дошла очередь до наших фруктов. Клубничку нужно нарезать тонкими кружочками.

А ананасы я порезала на 8 частей.

Теперь выкладываем на слой из печенья клубнику.

Сверху укладываем слой ананасов.

А теперь поверх фруктов выкладываем вторую половину песочной массы

и так же утрамбовываем ее по форме.

Теперь берем большую тарелку, на которой будем лежать наш торт и накрываем форму «вверх ногами»

Аккуратно переворачиваем блюдо (делаем кулич).

И аккуратно снимаем форму и целлофан.

У нас получился «скелет» нашего торта.

Теперь его нужно обмазать оставшимся кремом,

замазать все огрехи, так сказать.

Теперь оставшимися фруктами мы будем украшать наш тортик. Тут вы можете включить свою фантазию как захочется. У меня спонтанно получилась цветочная поляна, потому что ананасы напоминают лепестки цветов.

Торт нужно минимум на 2 часа поставить в холодильник. В идеале — продержать до утра. Тогда печенье превращается в однородную массу, и уже никто не догадается, что вы не пекли этот торт.

Рецепт 3: торт без выпечки из печенья Рыбки со сметаной

Сегодня я хочу как раз поделиться рецептом торта из печенья без выпечки «Рыбки», со сметаной. В меру сладкий, со сметанным кремом и украшением по вкусу – такое лакомство оценят как дети, так и взрослые. Кстати, деток очень увлекает процесс приготовления десертов, так что вместе с вами мастерить торт без выпечки им точно понравится.

• 250 г печенья «рыбки»,
• 400 г сметаны,
• 200 г сахара,
• 1 ч. ложка ванильного сахара,
• шоколад для украшения.

Для приготовления крема лучше взять сметану погуще – 20-25 процентов жирности будет в самый раз. Соединяем сметану с сахаром и ванильным сахаром.

Взбиваем сметанный крем венчиком до полного растворения сахара. Проще и быстрее всего это сделать с помощью миксера.

В миску с кремом отправляем печенье «рыбки». Перед тем, как сделать это, убедитесь, что крекер вы купили несоленый, без дополнительных вкусов и ароматизаторов.

Несколько раз перемешайте содержимое миски, чтобы «рыбки» полностью покрылись сметанным кремом.

Форму, в которой будет застывать торт, необходимо покрыть пищевой пленкой, чтобы потом не возникло проблем с выниманием десерта.

Перекладываем «рыбки» в сметанном креме в форму, хорошо утрамбовываем и разравниваем будущий тортик. Для того, чтобы торт без выпечки, хорошо пропитался и застыл, его нужно подержать в холодильнике 2-3 часа, а лучше оставить на ночь.

Затем нужно перевернуть форму с тортом на плоскую тарелку и удалить пищевую пленку. Украшаем по вкусу, я использовала тертый шоколад.

Отличный десерт, приготовление которого заняло не больше 15 минут, готов!

Рецепт 4: торт со сметаной и фруктами без выпечки

Вкусный и нежный фруктовый торт без выпечки с желатином подаётся на десерт. Готовится из простых и доступных продуктов.

Предлагаю приготовить торт без выпечки с желатином и фруктами. За основу торта я взяла творог и сметану. Фрукты можно использовать любые по сезону. Я взяла киви, мандарин и апельсин. Такой тортик можно подать на десерт, и к нему совсем не обязательно готовить какие-либо напитки. Торт готовится несложно, думаю, с ним справится любая хозяйка.

• Сметана — 350 г
• Творог 9% — 300 г
• Сахар — 250 г
• Вода — 200 мл
• Желатин — 25 г
• Ванилин — 1 пакетик
• Апельсин — 1 шт.
• Мандарин — 1 шт.
• Киви — 2 шт.

Для приготовления фруктового торта подготовить из списка необходимые продукты.

Творог обязательно нужно протереть сквозь сито, для того чтобы структура торта была нежнее и в ней не ощущались крупинки.

К творогу добавить сметану и ванилин, перемешать слегка ложкой.

Затем добавить сахар и перемешать ещё раз. Оставить на 10 минут, чтоб сахар немного растворился.

Желатин высыпать в пиалу и залить холодной кипячёной водой, оставить для набухания на 15-20 минут.

Творожно-сметанную массу взбить блендером до однородной консистенции.

Нарезать фрукты как вам нравится, чтобы создать для торта рисунок. Подходящую ёмкость застелить пищевой плёнкой и выложить на неё фрукты.

Желатин прогреть до полного растворения, а затем остудить до комнатной температуры и влить в творожно-сметанную массу. Повторно взбить блендером.

Залить полученной смесью фрукты, оставшиеся также выложить сверху. Форму убрать в холодильник до полного застывания. Для полного застывания торта без выпечки с желатином и фруктами понадобится 2-3 часа.

Форму с тортом накрыть тарелкой и перевернуть, затем снять плёнку.

Тортик нарезать на порции и можно подавать на десерт.

Рецепт 5: сметанный торт с вишней без выпечки (фото)

По мотивам тирамису я приготовила вот такой вишневый торт из бисквитных палочек савоярди, сметаны и вишни. Вишня и сметана придают десерту пикантную кислинку. К тому же, этот сметанный торт без выпечки получается в разы дешевле десерта тирамису.

Нравится мне идея приготовления десерта тирамису из бисквитного печенья, но для моей семьи тирамису несколько пресноват, мы любим сладости с ярко выраженными вкусами — например, такие, как этот сметанный торт с вишней.

• Печенье бисквитное савоярди — 20 шт.
• Сметана (максимальной жирности) — 500 г
• Вишня замороженная — 200 г
• Сахар — 1/2 стакана
• Сахарная пудра — 3 ст. л.
• Какао — для украшения

Замороженную вишню сложите в небольшой сотейник, залейте 3/4 стакана воды, добавьте 1/2 стакана сахара. Поставьте на плиту, доведите до кипения, проварите около минуты.

Потом откиньте вишню на дуршлаг.

Сироп соберите в пиалку, дайте остыть до теплого состояния.

Сметану взбейте с сахарной пудрой.

Дно разъемной формы диаметром 23 см застелите фольгой или пищевой пленкой.

Каждую палочку савоярди окуните сахарной стороной в теплый вишневый сироп на 3-4 секунды, а потом выложите на дно формы промокшей стороной вверх, в один слой.

Сверху полейте примерно 1/3 частью сметанного крема, на крем выложите вишню.

Сверху выложите еще один слой пропитанных сиропом палочек савоярди.

Затейте оставшимся сметанным кремом.

Отправьте торт без выпечки в холодильник на 4-6 часов.

Достаньте сметанный торт с вишней из холодильника, переверните на блюдо дном вверх. Аккуратно снимите форму и пленку.

Присыпьте вишневый торт какао или тертым шоколадом (и то, и другое хорошо сочетается с вишней).

Рецепт 6: торт без выпечки со сметаной и желатином

Сегодня я хочу показать, как приготовить желейный торт без выпечки с фруктами. В основе торта будет лежать печенье, из которого будет приготовлен шоколадный корж. Далее в торте будет использовано два вида желе – сметанное и апельсиновое. Причем апельсины будут входит в состав первого и второго желейного слоя торта.

А теперь давайте посмотрим, как готовится желейный торт без выпечки с фруктами и печеньем пошагово с фото.

Ингредиенты для коржа:

• Печенье песочное – 400 гр.,
• Порошок черного какао – 4 ст. ложки,
• Сливочное масло – 150 гр.

Ингредиенты для сметанного слоя желе:

• Сметана – 2 стакана,
• Желатин быстрорастворимый – 20 гр.,
• Сахар – 1 стакан,
• Апельсин – 1 шт.

Ингредиенты для апельсинового желе:

• Пакетик порошка апельсинного желе – 1 шт.,
• Апельсин – 2 шт.

Для украшения:

• Крошка из мастики – 50 гр.

Необходимое количество сливочного масла нарежьте кубиками. Выложите в металлическую миску. Растопите при постоянном помешивании на водяной бане. Снимите масло с плиты и дайте ему остыть. Желатин для сметанного слоя желе замочите горячей водой температурой 80 С. Приготовим шоколадный слой торта. Приготовим песочное печенье.

Тем временем песочное печенье натрите на мелкой терке в крошку. Пересыпьте крошку печенья в миску.

Добавьте к нему порошок какао.

Какао для торта желательно взять темное. Ложкой или вилкой перемешайте печенье с порошком какао.

Влейте топленое масло.

Вилкой перемешайте все ингредиенты до получения пластичной шоколадной массы.

Разъемную форму для выпечки застелите пищевой пленкой. Выложите в форму шоколадную массу из печенья. Примните ее руками, распределив по форме ровным слоем.

Теперь, когда желатин разбух, можно приготовить сметанное желе. Сметану переложите в миску.

Желейный торт без выпечки из печенья получится вкусней с жирной домашней сметаной. Засыпьте ее сахаром.

Влейте желатин.

Венчиком, а можно и миксером перемешайте основу сметанного желе.

Очистите и нарежьте кубиками апельсин.

Добавьте в миску со сметанным желе.

Снова перемешайте. Полученное сметанное желе с кусочками апельсина перелейте в форму на шоколадный слой.

Форму поставьте в холодильник и дайте сметанному желе полностью застыть. Для ускорения процесса замерзания можно торт поставить в морозильник, но в таком случае за ним нужно наблюдать каждые 15-20 минут, чтобы желе не перемерзло, иначе торт будет испорчен. Пока желе будет замерзать можно подготовить апельсиновый слой желе. Согласно инструкции разведите порошок желе.

Очистите два апельсина. Пропустите их через мясорубку.

Добавьте в апельсиновое желе. Перемешайте.

Вылейте апельсиновое желе на сметанное.

Поставьте торт в холодильник. Дайте и этому слою желе застыть. После остывания апельсинового слоя желейный торт без выпечки можно считать готовым.

Достаньте его из формы. Переложите на тарелку. Украсьте торт по своему усмотрению. Орешки, дольки апельсинов будут очень кстати в качестве украшения торта. В этот раз я посыпала торт крошкой из мастики.

Приятного вам чаепития. Буду рада, если этот рецепт желейного торта без выпечки вам пригодится.

Рецепт 7: торт из зефира без выпечки со сметаной

Многие дамы, предпочитающие следить за своей фигурой, очень любят такое лакомство, как зефир. Этот нежный и воздушный десерт имеет в себе минимальное количество калорий, при этом оно невероятно вкусное. Сегодня мы расскажем о том, как можно приготовить торт из зефира с различными фруктами без выпечки, со сметаной. Такое лакомство придется по вкусу не только домашним, но и гостям, которые не равнодушны к зефиру.

Плюсом такого десерта считается его доступность и простота приготовления, ведь вместо коржей используется само воздушное лакомство. А для прослойки могут применяться любые виды фруктов и ягод, особенно популярным остается ананас в консервированном виде. Также слои могут промазываться различными видами крема, в нашем случае применяется сметана, но хозяйка может использовать взбитые сливки или сгущенное молоко.

В качестве дополнения, такой десерт украшают цукатами, различными видами печенья, меренгой или шоколадом, здесь все зависит только от фантазии хозяйки.

• зефир белый или розовый — 320 грамм;
• любые орешки — 75 грамм;
• сметана жирная — 265 мл;
• клубника и киви свежие — по 155 грамм;
• сахарный песок — 95 грамм;
• цукаты для украшения — 25 грамм;
• шоколад для украшения — 35 грамм.

Приготовить такой торт из зефира с фруктами, без использования выпечки, со сметаной по представленному пошаговому рецепту с фото, совершенно не сложно.

Изначально стоит подготовить все ингредиенты для этого десерта, при этом стоит отметить, что ингредиенты могут меняться в зависимости от предпочтений хозяйки.

Для приготовления десерта необходимо заняться зефиром, так как его продают в целом виде можно просто разломить десерт на половинки, а можно разрезать его ножом.

Стоит отметить, что слишком мягкий зефир режется сложно, чтобы облегчить процесс, можно периодически опускать нож в горячую воду. Горячий нож будет разрезать воздушную пастилу быстрее и ровнее. Несколько половинок десерта убирают до момента украшения торта, так как они выступают завершающим слоем.

Теперь берется сметана, так как нам необходимо получить более густую массу, лучше приобрести более густой продукт. Также для крема нам понадобится сахар или сахарная пудра, оба продукта взбивают миксером, пока не получится однородная и густая смесь. Заранее готовится форма для десерта. На самое дно выкладывают один слой половинок воздушного лакомства, сверху все покрывают слоем крема.

Если хочется, чтобы крем лучше застыл, можно сделать торт из зефира с фруктами без выпечки со сметаной и желатином. В таком случае желатин застынет в холодильнике, и торт лучше будет держать свою форму.

Теперь начинают подготовку фруктов и ягод, для этого клубника промывается в воде и очищается от хвостиков, а с киви просто снимают кожицу. Оба ингредиента нарезают на тонкие пластинки, чтобы продукты проще укладывались в торт. Если дома не нашлось клубники и киви, то эти плоды с легкостью заменяются любыми другими. Все-таки сам десерт очень сладкий, поэтому фрукты рекомендуется использовать кислые. Когда первый слой фруктов будет выложен на зефир, сверху все посыпают заранее измельченными орешками. Использовать можно абсолютно любые виды орехов, мы  же применяем грецкие.

Теперь орехи снова немного заливают сметанным кремом, а поверх него выкладывают новый слой зефира. Лучше всего выкладывать половинки как можно ближе друг к другу, это поможет сделать десерт более плотным. Чтобы торт получился ровным и красивым, стоит слегка придавить зефир руками. Верхний слой снова оформляется небольшим количеством крема, это необходимо для того, чтобы выложить украшение из фруктов.

Как только крем будет нанесен, на поверхность лакомства кладутся кусочки клубники и киви. В качестве последнего слоя у нас используется зефир, но можно оставить десерт и в таком виде.

Лакомство убирают в холодильную камеру, где выдерживают не менее трех часов. После застывания, можно украсить тортик с помощью растопленного шоколада и цукатов.

Источники: https://wowcook.net, http://fotorecept.com, https://namenu.ru, https://www.iamcook.ru, https://www.russianfood.com, http://www.kushat.net, https://protorti.ru

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Слегка пряное рыбное печенье для любителей октонавтов »Кофе и ваниль

Моя малышка — большая поклонница октонавтов, вместе со своей старшей сестрой они даже сделали своих собственных гупов из картонных коробок, украсили их и часами проводят внутри. Шеллингтон (калан) — ее любимый персонаж, она даже иногда просит ее так называть.

Однажды она спросила меня, можем ли мы приготовить рыбное печенье. Я согласился, не осознавая, что среди примерно 100 форм для печенья в доме нет ни одной, хоть немного напоминающей рыбу.Я обошел все магазины Брайтона в поисках формочки для рыбного печенья… безуспешно. Наконец-то я получил такую ​​на Amazon, но это была непростая задача, так как она была очень разборчива с формой рыбы, которая ей была нужна (!)

Вместе с формочкой для печенья я заказал еще небольшую игру на память Octonauts, чтобы компенсировать недостаточную округлость резака для рыбы.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 2 стакана простой муки + еще немного для присыпки
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 1 щепотка соли
• 150 г сливочного масла настоящего, несоленого (размягченного)
• ½ стакана золотой сахарной пудры
• ½ чайной ложки готовой смеси специй для имбирного хлеба или комбинации корицы, мускатного ореха, имбиря, гвоздики и всех специй
• 1 яйцо

ОБОРУДОВАНИЕ

МЕТОД

1. В миске смешайте все сухие ингредиенты, затем добавьте размягченное масло и яйцо.
2. Замесите тесто, пока оно не станет однородным, и поместите в холодильник примерно на полчаса, чтобы было легче вырезать формы, когда тесто станет немного более твердым.
3. Раскатать кусок теста одновременно на присыпанной мукой поверхности, вырезать тесто ножами.
4. Выложите их на противни и запекайте в духовке, разогретой до 160 ° C (320 ° F), до золотисто-коричневого цвета.
5. Дайте ему полностью остыть перед подачей на стол.

Делает около 40 маленьких печенек.

ПРИМЕЧАНИЯ

Эти рыбные бисквиты не очень сладкие и идеально подходят для пикников или даже для ланч-боксов.

Для особого угощения посыпьте шоколадной пастой или джемом.

Если вы ищете более съедобные идеи Octonauts, посмотрите Octonauts Bento Lunch от Eats Amazing или Слоеный торт Octonauts с черникой, который мы приготовили.

Для милых детских угощений обратите внимание на угощения Jac’s My Nieighbour Totoro — трюфели с сажевыми спрайтами, вдохновленные закуски для обеда Emily’s Disney Planes 2, мраморные шоколадные и ванильные кексы, миниатюрные чизкейки в цветочных горшках или рожки из липкого маршмеллоу, которые не растапливают мы сделали.

Щелкните здесь, чтобы узнать больше рецептов и поделок для детей.

РАСКРЫТИЕ ИНФОРМАЦИИ: Этот пост содержит несколько аффилированных ссылок.

Автор

Марго ДОЛЕВСКА ДАЙЕР — блогер из Брайтона, посвященная ремеслам, рецептам, обзорам, стилю еды и фотографии. Она также отвечает за 416 Studios, специализирующихся на веб-дизайне, SEO и ретуши фотографий. Вы можете связаться с ней через Facebook, Twitter и Instagram или узнать больше здесь.

КРАСНАЯ РЫБКА СИНЯЯ РЫБКА ПЕЧЕНЬЕ DR SEUSS

День д-ра.День рождения Сьюза и еще один рецепт в одной из его книг. Рецепт печенья «Одна рыба», «Две рыбы», «Красная рыба», «Синяя рыба» — это забавный рецепт, который понравится детям, и его легко приготовить.

Одна рыба Две рыбы Красная рыба Рецепт печенья с синей рыбой

2 марта — день рождения доктора Сьюза, и мы празднуем несколько забавных рецептов, таких как этот рецепт печенья «Одна рыба, две рыбы, красная рыба, синяя рыба». Их весело готовить и весело есть, читая с детьми некоторые из его знаменитых книг. Мы уже поделились нашим рецептом печенья с зелеными яйцами и ветчиной и поделимся другими, такими как рецепт кекса Lorax, кексы Oh the Places We’ll Go, One Fish, Two Fish Kettle Corn и Dr.Сьюз Кот в шляпе угощает.

Red Fish Blue Fish — это лишь одна из забавных книг по рифмам для начинающих, которую написал доктор Сьюз. Он известен многими другими. «У этого есть маленькая звездочка. У этого есть маленькая машина. Сказать! Как много там рыбы ».

Получается 2 1/2 дюжины!

Dr. Seuss Cookie Состав:

Одна рыба, две рыбы, глазурь для печенья, ингредиенты:

Печенье с красной рыбой и синей рыбой Указания:

Взбить мягкое сливочное масло с сахаром до получения однородной, но не зернистой на ощупь смеси в миске.

Добавьте яйца… Продолжайте перемешивать.

Добавьте ваниль. Продолжайте перемешивать.

Просейте четверку, пищевую соду и соль вместе.

Добавить сухую смесь к влажной смеси.

Продолжайте перемешивать, чтобы убедиться, что все ингредиенты тщательно перемешаны.

Сделайте из теста шар, заверните его в пищевую пленку, полностью покрыв весь шар.

Поставить в холодильник примерно на 6 часов или на ночь. Проверьте, плотно ли тесто.

Разогрейте духовку до 325 градусов.

Достаньте тесто для печенья из холодильника и дайте ему немного размягчиться.

Насыпьте муку на разделочную доску, натрите муку скалкой и добавьте немного муки в тесто
. (если нужно).

Раскатайте тесто на разделочной доске и с помощью формочки для печенья начните печь печенье.

Выстелите противень пергаментной бумагой.

С помощью металлического шпателя переместите разрезанное печенье на пергаментный противень.

Выпекайте при температуре 325 градусов 8 минут.Убедитесь, что печенье полностью пропеклось.

Снимите печенье с противня и поставьте на решетку, чтобы оно полностью остыло.
(Около 10 минут).

One Fish Two Fish Royal Icing Направления:

Смешайте все ингредиенты, кроме цветов, в стоячей миске для смешивания.

Перемешать на средней скорости до образования жестких пиков.

Разделить на 4 миски.

Оставив одну чашу белой, добавьте цвета в одну из трех чаш: красный в одну, синий в другую и черный в последней.

После этого Используя кондитерские пакеты, добавьте немного гелевых красок по одному на каждый пакет.

Когда в мисках осталась красная и синяя глазурь, добавьте 1 чайную ложку воды, чтобы сделать глазурь более жидкой.

Налейте глазурь в бутылку для отжима.

Обведите рыбу черной глазурью.

Залейте тонкой красной или синей глазурью и оставьте на противне на 4 часа.

Съедобным маркером добавьте тени на верхний плавник, кончики хвостов и среднюю часть рыбы.

Добавьте полуулыбку и очертания глаз.

Нарисуйте плавник с некоторой растушевкой.

Используя белую глазурь, добавьте маленькую точку для рыбьих глаз.

Добавьте зрачок черной глазурью.

Дайте постоять еще час.

Наконец-то наслаждайтесь!

Время подготовки
10 минут

Время приготовления
18 минут

Дополнительное время
15 минут

Общее время
43 минуты

Состав

Cookie Состав:

• Мука 3 C
• 1 чайная ложка пищевой соды
• 1/2 чайной ложки соли
• 1 стакан мягкого несоленого сливочного масла
• Сахарный песок 1 ц
• 1 яйцо
• Форма для печенья: форма рыбы

Состав глазури:

• 4 яичных белка
• 2 C сахарной пудры
• 1/2 чайной ложки винного камня
• 1 чайная ложка ванили
• 4 одноразовых кондитерских пакета с наконечниками # 2
• 2 бутылки отжима
• красный синий и черный гель цвет
• черный съедобный маркер

Инструкции

1. Cookie Направления:
2. Взбить мягкое масло с сахаром, пока смесь не станет однородной, но не зернистой на ощупь, в миске для смешивания.
3. Добавьте яйца … Продолжайте перемешивать.
4. Добавьте ваниль .. Продолжайте перемешивать.
5. Просейте четыре вместе, пищевую соду и соль.
6. Добавить сухую смесь к влажной смеси.
7. Продолжайте перемешивать, чтобы убедиться, что все ингредиенты тщательно перемешаны.
8. Сделайте из теста шар, заверните его в пищевую пленку, полностью покрыв весь шар.
9. Убрать в холодильник примерно на 6 часов или на ночь. Проверьте, плотно ли тесто.
10. Разогрейте духовку до 325 градусов.
11. Достаньте тесто для печенья из холодильника и дайте ему немного размягчиться.
12. Насыпьте муку на разделочную доску, натрите мукой скалку и добавьте немного муки в тесто
13. . (если нужно).
14. Раскатайте тесто на разделочной доске и с помощью формочки для печенья начните печь печенье.
15. Застелите противень пергаментной бумагой.
16. С помощью металлического шпателя переместите разрезанное печенье на пергаментный противень.
17. Выпекайте при температуре 325 градусов 8 минут.Убедитесь, что печенье полностью пропеклось.
18. Снимите печенье с противня и поставьте на решетку, чтобы оно полностью остыло.
19. (около 10 минут)

Инструкции по нанесению глазури:

1. Смешайте все ингредиенты, кроме цветов, в стоячей миске для смешивания.
2. Перемешать на средней скорости до образования жестких пиков.
3. Разделить на 4 чаши.
4. Оставив одну чашу белой, добавьте цвета в одну из трех чаш: красный в одну, синий в другую и черный в последней.
5. Используя кондитерские пакеты, добавьте немного гелевых красок по 1 штуке в каждый пакет.
6. Когда в мисках осталась красная и синяя глазурь, добавьте 1 чайную ложку воды, чтобы сделать глазурь более жидкой.
7. Налейте глазурь в бутылку для отжима.
8. Обведите рыбу черной глазурью.
9. Залейте тонкой красной или синей глазурью и оставьте на противне на 4 часа.
10. Съедобным маркером добавьте тени на верхний плавник, кончики хвостов и среднюю часть рыбы.
11. Добавьте полуулыбку и очертания глаз.
12. Нарисуйте плавник с некоторой штриховкой.
13. Используя белую глазурь, добавьте маленькую точку для рыбьих глаз.
14. Добавьте зрачок черной глазурью.
15. Дайте постоять еще час.
16. Наслаждайтесь!

Банкноты

Время не включает время высыхания.

Информация о пищевой ценности:

Урожайность:

30

Размер порции:

1

Количество на порцию:

Калории: 195 Всего жиров: 7 г Насыщенные жиры: 4 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 2 г Холестерин: 26 мг Натрий: 98 мг Углеводы: 30 г Волокно: 0 г Сахар: 20 г Белки: 4 г

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

Не забудьте закрепить его на потом и подписаться на нас в Pinterest.

Рыбное печенье · The Crepes of Wrath

Премьера

Lost прошла вчера вечером, так что мне нужно было что-то отпраздновать! Крамер и я большие фанаты Lost, и мы ждали этого сезона почти год. Я подумал, что лучше всего приготовить рыбное печенье (подробнее о том, что они есть здесь). Они действительно оказались хорошими! Я использовал свой любимый рецепт сахарного печенья и добавил цедру лимона и апельсина, потому что подумал, что они должны иметь фруктовый вкус из-за розового цвета.Я также добавила экстракт миндаля, потому что кто не любит экстракт миндаля? Я добавил в некоторые из них сахар турбинадо, но я думаю, что без него они выглядят лучше. В любом случае, если вы хотите приготовить свое собственное рыбное печенье Dharma Initiative, ознакомьтесь с рецептом после прыжка!

Округлите ингредиенты.

Смешайте масло и сахар (взбивайте не менее 3-5 минут).

Добавьте яйца, ваниль, кукурузный сироп и миндальный экстракт.

Затем снимите цедру с одного лимона и одного апельсина и добавьте их в тесто.

Смешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль.

Добавьте мучную смесь в жидкое тесто и перемешайте, пока она не станет влажной (не взбивайте слишком много, иначе она будет сухой).

Добавляйте по несколько капель пищевого красителя за раз, пока тесто не станет лососево-розового цвета. Я использовал этот трафарет от Kung Foodie, чтобы вырезать рыбу.

Раскатайте тесто до толщины около 1/2 дюйма, вырежьте рыбу и выложите ее на смазанный маслом противень.Вырежьте на рыбе слова «ДХАРМА» с помощью ножа, палочки для еды или того, что вам больше подходит. Выпекайте при температуре 375 градусов по Фаренгейту примерно по 8 минут каждое.

Я посыпала печенье сахаром турбинадо, потому что одержима. У него был хороший вкус, но он выглядит странно, поэтому я бы не стал его предлагать.

Получите ваш Lost!

Рыбное печенье

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 8 минут

Общее время: 23 минуты

Количество порций: 20 печений

чашки сахара
• укорочение стаканов
• 2 яйца
• ¼ стакана светлого кукурузного сиропа
• 1 столовая ложка ванильного экстракта
• ½ чайной ложки миндального экстракта
• 1 лимон в цедре
• 1 апельсин в цедре
• 3 стакана универсальной муки, плюс дополнительно для раскатывания тесто выходит
• ¾ чайной ложки разрыхлителя
• ½ чайной ложки пищевой соды
• ½ чайной ложки соли
• красный (или розовый) пищевой краситель

1. Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту. Взбейте масло и сахар (примерно 3-5 минут). Вбивайте яйца по одному, затем добавьте кукурузный сироп, экстракт ванили, экстракт миндаля, а также цедру лимона и апельсина.
2. Смешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Медленно добавьте его в сахарную смесь и взбивайте, пока не смешается. Добавляйте по несколько капель пищевого красителя и перемешивайте, пока не получите желаемый цвет.
3. Измельчите рабочую поверхность и скалку. Возьмите примерно четверть теста и раскатайте.Воспользуйтесь трафаретом для рыбного печенья (находится в магазине Kung Foodie) и вырежьте рыбу. Поместите их на смазанный маслом и / или выстланный противень и запекайте при температуре 375 градусов по Фаренгейту в течение 8 минут каждый кусок или пока края не подрумянятся. Возможно, они не выглядят готовыми, но они есть!
4. Дайте печенье немного остыть на листе, а затем удалите, чтобы закончить охлаждение. Храните в герметичном контейнере и наслаждайтесь! По этому рецепту приготовили около 20 рыбных бисквитов.

2.2.6

(PDF) Характеристики печенья на основе порошка концентрата рыбьего протеина, полученного из побочного продукта экстракции рыбы змееголового (Channa striata)

питательная функция, а также улучшение характеристик пищевого продукта за счет его функциональных свойств

.Функциональные свойства белка определяются как физико-химические характеристики

и изменение формулы в пищевой системе во время приготовления, обработки, хранения и потребления

[3]. Исследование добавления 10% FPC из сома в рецептуру крекеров

показало, что крекеры имели более высокий внешний вид и хрусткость по сравнению с коммерческими крекерами

, в то время как 10% FPC из сома также давали печенье с незначительными различиями с контролем

по цвету. , аромат, вкус, хрусткость и твердость [6].В другом исследовании была предпринята попытка

обогатить FPC Siam Patin закусками ампланг и быстрорастворимым продуктом миксаго в качестве традиционных продуктов питания

в Риау, Индонезия [8]. Однако исследования по применению FPC, полученного из побочного продукта рыбы змееголов

, в рецептуру пищевых продуктов все еще ограничены.

Печенье — один из закусок, который широко употребляется в любом возрасте. Печенье — это один из видов печенья

с высоким содержанием жира, а также хрустящей плотной текстурой. Он имеет длительный срок хранения

и практичную форму, что облегчает его транспортировку. Пищевая промышленность недавно разработала

различных продуктов для печенья, которые предлагают высокое содержание питательных веществ и содержат основные ингредиенты,

специально для определенных потребителей, таких как малыши и Дети.Как важное вещество для тела

и развития мозга молодых людей, оно становится одной из областей интереса для производителей продуктов питания

с целью увеличения содержания белка в их продуктах. Добавление FPC, полученного из побочного продукта змееголова

, в рецептуру печенья может быть потенциальной альтернативой для промышленного применения в пищевой промышленности

, поскольку он использует природные ресурсы, содержит высокое содержание белка, а также помогает уменьшить загрязнение, вызываемое рыбными отходами.Целью исследования было изучить характеристики

печенья, приготовленного из порошка FPC, полученного из побочного продукта Snakehead.

2 Материалы и методы

2.1 Обработка печенья

Концентрат рыбьего протеина (FPC), использованный в исследовании, полученный из экстракта рыбы Snakehead

(Channa striata), коммерчески полученной на традиционном рынке Кабупатен Мерауке

. Другими материалами, использованными для изготовления печенья, были 62,5 г овса и 47,5 г пшеничной муки.В

добавление

, 27% молазы, 36% меда, 18% маргарина, 9% сливочного масла, 9% воды, 9% растительного масла

, 5% кукурузной муки, 2% пищевой соды и разрыхлитель, 1% порошка имбиря,

и 0,45% порошка корицы. В качестве лечения в эксперименте использовалось до 0%, 5% и 10% Snakehead

FPC.

Все ингредиенты были взвешены в соответствии с использованным процентным соотношением. Овес измельчали ​​до образования порошка

, затем смешивали с пшеничной мукой, кукурузной мукой, пищевой содой, разрыхлителем, порошком имбиря

и корицей.Затем в смесь добавляли концентрат белка змееголова

с концентрацией 0%, 5% и 10% [6]. Тем временем смешивали молазу, мед, маргарин, масло, воду

и растительное масло и перемешивали при слабом нагревании (50 ° C) до образования гомогенного раствора

. Приготовленную смесь порошка затем добавляли к раствору

и перемешивали до тех пор, пока раствор не загустел и не образовал тесто. Тесто охлаждали

и хранили в холодильнике в течение 30 минут.Через 30 минут тесто было напечатано с использованием формы

и выпекалось при 180ºC в течение 20 минут. Затем печенье было проанализировано на предмет его приблизительных значений

, текстуры и органолептических профилей.

2

E3S Web of Conferences 147, 03028 (2020) https://doi.org/10.1051/e3sconf/202014703028

3rd ISMFR

Ингредиенты для печенья

Основными ингредиентами в процессе изготовления печенья являются мука, сахар и жиры.К этим ингредиентам могут быть добавлены различные мелкие ингредиенты для разрыхления, вкуса и текстуры.

1. Мука

1.1. Мука пшеничная
Один из основных ингредиентов печенья — пшеничная мука. Зерно состоит из отрубей (12%), которые представляют собой внешнюю оболочку, эндосперма, который представляет собой белый центр (85,5%) и крошечный зародыш (2,5%). Типичная бисквитная мука измельчается до выхода или экстракции 70-75%. Цельнозерновая мука имеет 100% экстракцию, а пшеничная мука находится между этими степенями экстракции, обычно около 84% экстракции.Мука также будет содержать 13-15% влаги. Как получить лучшую муку для печенья?

Пшеничная мука состоит из углеводов (в виде крахмала), белков и жиров, а также некоторых волокон, золы и микроэлементов и витаминов. Белок — это в основном глютен, состоящий из глиадина и глютенина.

Процентное содержание белка определяет крепость муки. Тесто из крепкой муки с высоким содержанием белка является растяжимым и может быть превращено в непрерывный лист для крекеров и твердого печенья.Из слабой муки с низким содержанием белка получается песочное тесто, которое можно формовать, или мягкое тесто с высоким содержанием жира, которое может оседать на ленте для выпечки и при выпекании дает нежное печенье.

1.2. Глютен пшеничный
Образование клейковины, ее прочность и эластичность во многом определяются спецификацией муки, рецептурой, а также процессами смешивания и формования. Пшеничная мука содержит белки, включая глиадин и глютенин. В присутствии воды эти белки объединяются с образованием глютена.По мере замешивания теста молекулы белка образуют длинные пряди клейковины, обладающие прочностью и эластичностью. Глютен образует эластичное полотно, которое придает тесту прочность и позволяет превращать его в тонкий лист для крекеров и твердого сладкого печенья. Это печенье изготавливается из «крепкой» муки с высоким содержанием белка, обычно 10–12%.

Глютеновое полотно также важно для улавливания пузырьков воздуха и газа, образующихся в результате дрожжевого брожения или разрыхлителей, таких как бикарбонат натрия («сода») или карбонат аммония («об.»).Этот процесс разрыхления в сочетании с ламинированием теста придает крекерам характерную открытую слоистую текстуру во время выпечки.

Мягкое или песочное печенье обычно готовится из муки с низким содержанием белка (7–9%). Из муки с низким содержанием белка получается тесто с гораздо более слабой клейковиной. Кроме того, это тесто имеет более высокое содержание жира. Жир покрывает частицы муки, что препятствует гидратации белков и образованию клейковины. Более короткое время перемешивания также приводит к меньшему образованию нитей клейковины, и, следовательно, печенье имеет короткую текстуру.

1.3. Крахмал
Крахмал — основной компонент пшеничной муки. Он представляет собой почти все углеводы и около 80% от общего содержания энергии в пшеничной муке. Крахмал — это полисахарид (много сахаров), состоящий из звеньев глюкозы, связанных вместе с образованием длинных цепей. Основными молекулами крахмала в пшеничной муке являются амилоза, которая обычно составляет 28% от общего количества крахмала. Молекулы амилозы способствуют образованию геля. Их линейные цепочки молекул выстраиваются в одну линию и могут соединяться, образуя вязкий гель.

Крахмал нерастворим в воде, однако гранулы крахмала впитывают ограниченное количество воды в тесте и набухают. При температуре выше 60-70 ° C набухание необратимо и начинается желатинизация.

Желатинизация может продолжаться до тех пор, пока гранулы крахмала полностью не набухнут, но для выпеченных изделий нормально, что происходит только частичная клейстеризация. Желатинизация крахмала придает бисквиту жесткость и консистенцию.

При дальнейшем нагревании геля крахмала происходит декстринизация.Это способствует окрашиванию бисквита.

В изделиях из мягкого теста высокое содержание сахара и жира в тесте препятствует желатинизации крахмала. Присутствие сахаров задерживает желатинизацию крахмала, что может быть связано с конкуренцией за воду. Жир, состоящий из триглицеридов и поверхностно-активных веществ, также имеет тенденцию ингибировать желатинизацию. При использовании рецептов с высоким содержанием сахара и жира тесто имеет низкую вязкость и прочность геля, из него получается короткое и мягкое печенье.

1.4. Кукурузная мука
Кукурузная мука представляет собой белый сыпучий порошок, полученный путем мокрого помола кукурузы с последующей промывкой, концентрированием, центрифугированием, сушкой, измельчением и просеиванием для получения натурального кукурузного крахмала. Он имеет короткую гелевую консистенцию, относительно высокую вязкость и легко диспергируется в холодной воде.

Белок кукурузной муки не образует глютен, и его можно использовать в качестве ингредиента для получения более нежного печенья с пониженным образованием глютена.

2.Сахар

2.1. Сахароза
Обычный сахар (сахароза) — это углевод, полученный из сахарного тростника или сахарной свеклы. Это дисахарид, состоящий из двух моносахаридов, молекулы глюкозы, соединенной с молекулой фруктозы. Сахар используется в рецептурах печенья в гранулированной или порошковой форме.

Сахар придает сладость, но функциональных свойств сахара также важны для улучшения текстуры печенья. Растворенный сахар препятствует желатинизации крахмала и образованию глютена, в результате чего получается печенье с более нежной текстурой.Нерастворенные кристаллы сахара придают хрустящую хрустящую текстуру. Кристаллы сахара, которые тают во время выпечки, охлаждаются до некристаллического стекловидного состояния, которое дает хрустящую хрустящую текстуру, особенно для печенья с сахарной глазурью.

Сухая сахароза плавится при 160 — 186 ° C. Печенье с сахарной начинкой, которое плавится до гладкой блестящей поверхности, требует интенсивного нагрева в конце духовки, чтобы полностью расплавить сахар.

Сироп инвертного сахара представляет собой смесь глюкозы и фруктозы. Сахароза расщепляется на составляющие ее моносахариды путем гидролиза.Раствор сахарозы нагревают с небольшим количеством кислоты, например лимонной. После переворачивания раствор нейтрализуют добавлением соды. Инвертный сироп слаще сахара и придает бисквиту влажную нежную текстуру.

Другие редуцирующие сахара входят в состав печенья в форме сиропа, например, глюкозный сироп, солодовые экстракты, мед. Восстанавливающие сахара в присутствии аминокислот вызывают реакцию Майяра, которая влияет на цвет печенья.

Характеристики сахара:

Содержание влаги: не более 0,06%
Зольность: 0,03% максимум

Размер частиц:

Сахарная пудра: 60 ​​мкм
Сахар кристаллический: 150 мкм
Сахарная пудра: 150 — 450 мкм
Сахарный песок: 450-600 мкм
Коричневый сахар, сухой золотисто-коричневый сахар с жирными кристаллами.

Размер частиц: 0,8 — 1,2 мм

2.2. Глюкозный сироп
Сироп глюкозы (C6h22O6) представляет собой раствор (до 80%) глюкозы (декстрозы), мальтозы и мальтодекстринов в воде.Обычно его получают ферментативным гидролизом крахмала. Для этой цели можно использовать крахмал из пшеницы, кукурузы, картофеля, маниоки или любого другого растения.

Стандартный сироп глюкозы имеет значение DE (эквивалент декстрозы) 42. Относительная сладость глюкозы 42DE по сравнению с сахарозой составляет 40-45%.

2.3. Тростниковый сироп 80%
Сиропы с 80% сухих веществ, полученные при рафинировании тростникового сахара. Используется из-за их прекрасного вкуса.

2.4. Инвертный сироп 70%
Сироп с 70% твердых веществ, полученный путем кислотного гидролиза сахарозы.В результате получается смесь 50:50 декстрозы и фруктозы, которые являются редуцирующими сахарами и участвуют в реакции Майяра при выпечке.

2,5. Сироп фруктозы 80%
В промышленных масштабах фруктозу обычно получают из сахарного тростника, сахарной свеклы и кукурузы. Кристаллическая фруктоза представляет собой высушенный и измельченный моносахарид высокой чистоты. Кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы (HFCS) представляет собой смесь глюкозы и фруктозы. Сироп с высоким содержанием фруктозы — это особый тип глюкозы, в состав которого входит высокое содержание фруктозы.Он намного слаще глюкозы.

2.6. Солодовый экстракт 80%
Густой клейкий сироп с 80% твердых веществ, обычно недиастатический и получаемый путем водной экстракции соложеной пшеницы или ячменя. Тепловая обработка, используемая для концентрирования раствора, разрушает любые ферменты. Используется как один из важных ароматизаторов печенья. Богат мальтозой, которая является редуцирующим сахаром.

3. Жиры и масла для теста

3.1. Растительные жиры
Жиры для печенья являются жизненно важным ингредиентом для достижения текстуры, ощущения во рту и вкуса печенья.Жиры производятся из сырых масел хорошего качества путем очистки, отбеливания и дезодорирования. Они производятся в основном из растительных масел, но могут содержать гидрогенизированный рыбий жир.

Обычные смешанные жиры для растительного теста являются твердыми при температуре окружающей среды и плавятся в широком диапазоне температур. Большинство жиров, используемых при изготовлении печенья, плавятся при температуре ниже 36,9 ° C, что позволяет избежать воскового ощущения во рту. Жиры указываются с помощью индекса твердого жира (SFI), который указывает процент твердого жира, присутствующего в общем количестве жира.Растительный жир обычно имеет SFI около 21% при 25 ° C и 17% при 30 ° C.

График, показывающий профили плавления (индекс твердого жира в зависимости от температуры) различных масел и жиров Oxford Instruments

Рецепты с высоким содержанием жира требуют небольшого количества воды для получения вязкого теста и получения мягкого песочного теста. Во время смешивания жир покрывает частицы муки, что препятствует гидратации и прерывает образование клейковины. Жиры также имеют тенденцию подавлять разрыхляющее действие диффузии углекислого газа в тесте во время выпечки, что обеспечивает более мягкую и тонкую текстуру.Там, где в рецепте много жира и сахара, они вместе образуют мягкую сиропообразную жевательную консистенцию.

Обычно крекеры и твердое сладкое бисквитное тесто, которое раскатывают и нарезают, имеют содержание жира от 10% до 22% от веса муки. Тесто ротационной формовки может иметь 17% — 30% жира, а тесто для печенья, нарезанное проволокой и отложенное, 25% — 60%.

3.2. Масло сливочное
Сливочное масло используется для его сокращения и аромата. Вкус масла дополняется сахаром и ванилью во время выпечки и придает характерный вкус и аромат.

3.3. Кокосовое масло
Кокосовое масло обычно используется для распыления масел. Масло гидрогенизируется, нейтрализуется, дезодорируется и отбеливается. Точка плавления: 32 — 34oC

4. Прочие ингредиенты для печенья

4.1. Цельный яичный порошок
Целый яичный порошок сушат распылением. Яичный желток богат жирами и лецитином, и именно эти ингредиенты улучшают вкус и вкусовые качества печенья.

4.2. Лецитин
Лецитин — это эмульгатор, производимый из соевых бобов и доступный в жидкой или порошковой форме. Его можно добавлять в жир или непосредственно в тесто.

4.3. Дрожжи (свежие)
Микроскопический одноклеточный организм. Он расщепляет сахарозу и мальтозу на моносахариды, а глюкозу и фруктозу — на спирт и углекислый газ. Во время брожения из-за образования газа тесто увеличивается в объеме и приобретает вкус. Свежие дрожжи доступны в виде прессованных блоков.Другими формами являются активные сушеные дрожжи и быстрорастворимые активные сушеные дрожжи.

4.4. Бикарбонат аммония («об.») (NH 4 ) HCO 3
Летучая соль, которая является эффективным разрыхлителем. При нагревании выделяет углекислый газ, газообразный аммиак и воду.

4.5. Бикарбонат натрия («Сода») NaHCO 3
Самый главный аэрирующий агент. При нагревании он реагирует с кислотными веществами в тесте с выделением углекислого газа и воды,

4.6. ACP — Кислый фосфат кальция
Кислый фосфат кальция также известен как фосфат монокальция. Он используется как разрыхлитель в сочетании с бикарбонатом натрия и карбонатом аммония.

4.7. SAPP — Пирофосфат натрия и кислоты
Пирофосфат натрия кислоты обычно используется в хлебопекарной промышленности в качестве разрыхлителя. Он соединяется с бикарбонатом натрия с выделением углекислого газа.

4.8. Соль (NaCl)
Хлорид натрия, используемый в качестве усилителя вкуса, а также для контроля скорости и степени ферментации.

4.9. SMS — метабисульфит натрия Na 2 S 2 O 5
Восстановитель для изменения прочности клейковины в тесте. Благодаря этому клейковина становится более растяжимой и менее эластичной, что снижает усадку тестовых заготовок во время выпечки.

4.10. Протеолитический фермент
Протеиназы расщепляют и изменяют глютен в тесте, делая тесто более мягким и менее эластичным.

TechTalks Обсуждение

Увеличение срока хранения и стабильности рецептуры твердого печенья
Я делаю ремесленный рецепт печенья / крекеров из твердого теста. Я использую только натуральные ингредиенты, без консервантов. Основные ингредиенты: пшеничная мука, растительный жир, быстрорастворимые сухие дрожжи для брожения, бикарбонат натрия, винный камень, соль и сахар. Очень просто, но приятно. Я представляю продукт на массовых рынках, но не могу долго продержаться на полках.Продукт стабилен всего 3 месяца; после этого вкус меняется, а не красиво. Хотелось бы, чтобы формула оставалась стабильной не менее 4 месяцев, сохранял вкус без химических добавок в рецепт. Какие-либо предложения?

Я пытаюсь найти производителя крекеров без глютена в Великобритании
Привет, у меня проблемы с поиском пекарни для производства моих крекеров без глютена. Все ингредиенты были получены и предварительно смешаны поставщиком, выпекать и упаковывать по запросу, предпочтительно brc.

Высокоэнергетическое печенье
Для разработки и производства высококалорийного печенья для ВПП нам необходимы консультации по специализированным технологиям.Мы пробовали в прошлом, но 24 месяца срока годности — наша проблема с проблемами прогорклости. Мы планируем испытание нового продукта на нашем заводе, и мы хотели бы получить совет от кого-нибудь, кто действительно сейчас занимается продуктом и процессом. Спецификации типа и ингредиентов, спецификации упаковки, контроль критических процессов и т. Д.

Статья по теме: Хранение и обращение с ингредиентами

Составные части

Узнайте больше по этой теме или у вас есть вопрос? Свяжитесь с нами: contact @ biscuitpeople.com

Ссылки

Ведущее изображение: Автор: baibaz / shutterstock.com

Управление выпечки. Тропическое прикосновение. Растворы на основе сои. Penton Media Inc., 2008.
http://www.baking-anagement.com/ingredients/brief_guide_functional_1028/index1.html

Бенедикт М. Университет Хьюстона. Как температура влияет на активность дрожжей? Сеть MadSci. http://www.madsci.org/posts/archives/jan2001/9802.Gb.r.html