Содержание

Виды вегетарианства, разновидности вегетарианства, стадии вегетарианства

Вегетарианство — это не конкретный тип питания. Будет правильнее сказать, что это общее название группы классификаций.


Люди, которых по какой-то причине заинтересовало вегетарианство, неизбежно сталкиваются со сложными, на первый взгляд, понятиями, вызывающими недоумение и множество вопросов. Эти понятия являются всего лишь названиями типов питания.

Основные виды вегетарианства:

  1. Лакто-вегетарианство
  2. Ово-вегетарианство
  3. Лакто-ово-вегетарианство
  4. Веганство
  5. Сыроедение
  • Фрукторианство
  • Моноедение
  • Смешанное
  • Жидкое питание

Стадии вегетарианства подробнее:

1. Лакто-вегетарианство


Этого типа придерживается большой процент всех вегетарианцев планеты. Лакто-вегетарианцы исключают из своего рациона все продукты животного происхождения, кроме молочных. Молочные продукты на данном этапе остаются как основной источник белка. Лакто-вегетарианство, как и ово-вегетарианство, на данный момент являются самыми «защищёнными» типами вегетарианской диеты. Противники вегетарианского питания не могут доказать вред данных классификаций, поскольку не исключаются молочные или яичные продукты (в случае ово-вегетарианства), которые содержат в себе все необходимые для нас вещества и витамины, например: В12, кальций, белок, омега 3…

2. Ово-вегетарианство


Тип вегетарианства, исключающий все продукты животного происхождения, кроме яиц. Как и лакто-вегетарианцы, ово-вегетарианцы убеждены в необходимости потребления животного белка, а в частности, яичного.


Ово-вегетарианцы не воспринимают яичный продукт как продукт убийства. Ярым аргументом приверженцев этого типа является отсутствие жизни в магазинном яйце, то есть то, что оно не оплодотворено и не имеет возможности чувствовать боль, следовательно не может являться убойной пищей. Но не стоит забывать, что яичная и молочная индустрия в любом случае строится на страдании живых существ. Яйцо не является продуктом убийства в прямом проявлении, но в основе лежит жестокая эксплуатация животных.

3. Лакто-ово-вегетарианство


Тип вегетарианства, не исключающий молочные и яичные продукты. Самый простой в плане перехода и практики. Придерживаться данного типа питания значительно легче, чем любого другого, поскольку сбалансировать рацион можно без больших усилий. Он объединяет в себе два предыдущих типа. Вместе с тем, лакто-ово-вегетарианство считается самым нестрогим.


Важно заметить, что лёгкость перехода на какой-либо тип вегетарианства не указывает на превосходство одного над другим. Просто на данном этапе вашему организму определённый тип питания наиболее близок.

4. Веганство


Один из самых строгих типов питания. Люди часто не понимают, в чём разница между веганами и вегетарианцами. Разница в том, что понятие вегетарианец само по себе неточное и может подразумевать различный рацион, а у веганов существуют определённые правила питания. Веганство — это отказ от любой пищи животного происхождения. Они не допускают абсолютно ничего из вышеперечисленного, а так же довольно часто исключаются продукты пчеловодства.


В редких случаях человек переходит на веганство резко. Обычно этому предшествует лакто- или лакто-ово-вегетарианство. Веганство наиболее часто практикуется из этических соображений. Обычно веганы отказываются не только от животной пищи (мясо, рыба, яйца), но и от продуктов животноводства, таких как кожа, мех. Внимательно относятся к этикеткам и не допускают желатин, сычужный фермент, альбумин и некоторые другие добавки.


Веганство также полезно и для здоровья. Правильно сбалансированный рацион вегана признан одним из способов лечения болезней онкологии, сердечно-сосудистых недугов и многого другого.

5.

Сыроедение


Сыроедение — это тоже целая отдельная глава. Ещё его называют живым питанием. Сыроедение делится на несколько более строгих подтипов, нежели основной. Сыроедческий вегетарианский тип питания исключает из рациона все продукты животного происхождения, а пища никогда не проходит термическую обработку. Допускается сушка фруктов и овощей при температуре не выше 40 градусов, поскольку считается, что при более высокой температуре погибают многие микроэлементы, поэтому пища отныне не может считаться живой.


Сыроедение не является скудным типом питания, как многие привыкли считать. Существует множество вкусных рецептов сыроедческой кухни. Можно проращивать зёрна, употреблять орехи, сухофрукты, готовить даже супы, каши, смузи, да и в целом на прилавках изобилие фруктов и овощей, можно ничего не готовить и уже вкусно.


Сыроедение, так же как и веганство, используется для лечения и профилактики многих заболеваний. Данный тип питания считается наиболее рациональным для человеческого организма.

5.1. Фруктоедение, или фрукторианство


Фруктоедение, наверное, самый сладкий тип сыроедческого питания. Фрукторианцы (несложно догадаться) питаются фруктами в большем количестве, чем другими плодами. Вообще, люди на фруктоедении употребляют в пищу все плоды растений и зелень. Иногда в рационе остаются орехи и семена, но чаще всего их не относят к этому типу питания или же употребляют в зелёном, сочном виде. Плодовые овощи и зелень довольно важно включать в свои приёмы пищи хотя бы на ранних стадиях. К плодам относят, например: огурцы, помидоры, сладкий перец; но корни растений и другие важные для их жизни части не употребляют как пищу на данном этапе.


Есть мнение, подкреплённое различными исследованиями, что фрукторианство — видовое питание человека. С анатомической точки зрения, учитывая все процессы, происходящие в организме, можно считать человека плоДоядным.


Марва Вагаршаковна Оганян, биохимик, врач-эколог, полностью поддерживает и предлагает к практике данный вид питания. При изучении книг Марвы Вагаршаковны, становится понятно, в чём преимущество свежих фруктов над другими живыми продуктами.

5.2. Моноедение


Вид сыроедения, когда за один приём пищи съедается какое-то количество одного продукта. Например, несколько помидоров или бананов на обед, несколько груш или слив на ужин. Моноедение принято считать полезным, благодаря наиболее эффективной усвояемости продуктов за один приём пищи. Моноеды уверены, что лучшей комбинации микро- и макроэлементов, витаминов, чем те, что природа уже включила в продукт, быть не может, поэтому нет необходимости ничего добавлять или смешивать. Несколько приёмов пищи полностью обеспечивают организм необходимыми элементами, почти не зашлаковывая его инородными веществами. Минимальные затраты энергии на переваривание пищи позволяют процессам самовосстановления не прекращаться, что обеспечивает высокий иммунитет. Сыроеды крайне редко болеют, а сам процесс болезни, если и начинается, то протекает в лёгкой форме, без последствий.


О сыроедении есть большое количество познавательной литературы, которую можно легко найти и скачать на сайте OUM.RU.


Одной из полезных книг в изучении питания, будет книга Павла Себастьяновича «Почему коровы хищники». Доступным языком автор рассказывает о процессах, происходящих в теле на всём пути усвоения пищи организмом. Научно объясняется, какую пищу и почему стоит употреблять, а какую избегать. Книга рекомендуется к прочтению.

5.3. Смешанное сыроедение


Смешанное сыроедение, в отличие от моноедения, даёт волю фантазии. Данный тип питания позволяет изобретать новые блюда из сырых, разумеется, продуктов! В дело идут все овощи и фрукты, ягоды, орехи, проростки, масла, семена. Люди, придерживающиеся смешанного сыроедения, часто удивляют своими кулинарными навыками. Сыроедческие борщи, торты, конфеты, каши, мороженое… Интернет полнится рецептами всего этого добра. Главное на этом этапе — грамотно сочетать продукты.


Одна из самых распространённых книг о грамотном сыроедении — «Диета 80/10/10» доктора Дугласа Грэма. В ней он, аргументируя, описывает наиболее здоровый путь питания.

5.4. Жидкое питание


Жидкое питание чаще всего практикуется в короткие сроки как разгрузочные дни или очистительные практики. В этот период в рацион входят свежевыжатые соки, травяные отвары, жидкие фруктовые или овощные кашицы, перетёртые супы.


Марва Оганян предлагает к практике клеточное питание, которое по сути и является жидким. Такая техника называется «Очищение организма по системе Оганян М. В.» Интересную информацию можно прочитать здесь: https://www.oum.ru/literature/zdorovje/ochishenie-po-oganyan/ Посредством данной практики, организм очень эффективно очищается от шлаков. Многие хронические болезни отступают, в пример можно привести даже астму. Такое питание позитивно сказывается на здоровье, если его практиковать с умом, заранее изучив материал. Но надо иметь в виду, что жидкое питание НЕ принимается за основной тип питания!

Какой вид вегетарианского питания выбрать?


При выборе типа питания задайте себе вопрос чётко и ясно: «Для чего?»


Когда вы на него ответите, будет легче понять, какой этап вам ближе.


Все виды вегетарианства имеют свои особенности. Каждый из них при разумном подходе приносит большую пользу в жизни. Для практикующих людей вопрос о здравом питании стоит всегда наиболее остро, поскольку от него в большой степени зависит и успех практики. К любой теме необходимо всегда подходить осознанно и разумно.


Когда мы находимся перед выбором, необходимо чётко сформулировать для себя причины, сподвигшие нас к этим изменениям. Кто-то приходит к вегетарианству от безысходности, здоровье вынуждает всё бросить и питаться корректно по отношению к организму. Другие люди отказываются от мясных продуктов из жалости к животным. Кто-то решает просто попробовать ради опыта и остаётся на пути. Йоги придерживаются принципа Ахимсы.


Давайте выделим основные причины, по которым люди придерживаются вегетарианства:

  1. Состояние здоровья.
  2. Похудение.
  3. Религиозные воззрения.
  4. Этические принципы.
  5. Экология.
  6. Недостаток средств.
  7. Самопознание.
  8. Ахимса.
1. Состояние здоровья


Уже ни для кого не секрет, что вегетарианство в России официально принято считать здоровым питанием. В других странах такой тип питания уже широко используется для лечения и профилактики.

2. Похудение


По ошибке или нет, но многие женщины и девушки приходят к вегетарианству через внешний фактор. Сложилось такое мнение, что благодаря отказу от продуктов животноводства, появляется великолепная возможность похудеть. На самом же деле, сильное похудение может произойти так же резко, как и быстрый набор веса. В любом случае и то, и другое свидетельствует лишь об ошибке, о несбалансированном рационе. При правильном подходе человеческое тело приходит в своё типовое состояние, вес нормализуется. Никаких больших наборов или спадов быть не должно. Наблюдайте за собой.

3. Религиозные воззрения


Многие религии запрещают потребление мяса, а некоторые запрещают питаться лишь определённым видом. Например, в Коране (ислам) существует запрет на свинину. Иудеи не принимают в пищу также зайчатину, крольчатину, конину и несколько других видов мяса. Буддисты, индуисты придерживаются вегетарианства. Каждая религия имеет свои предписания относительно пищи, которые люди строго соблюдают.

4. Этические принципы


Этические принципы распространяются среди современных людей. Осознанное отношение к потреблению продуктов рынка обуславливает отказ некоторых людей от убойной пищи, той, которая была получена за счёт жизни другого существа. Этический принцип затрагивает не только питание, но и одежду, жильё (предметы декора) и многое другое. Таким образом, сострадание к живым существам также является причиной вегетарианства.

5. Экология


Задумывались ли вы, каким образом животноводство влияет на экологию нашей планеты? Его развитие создаёт парниковый эффект. В окружающую среду выбрасывается большое количество отходов, среди которых метан и СО2, обуславливающие нагрев атмосферы. Животноводство ведёт нас медленно, но верно к глобальному потеплению. Постоянное сокращение лесов на планете поддерживается животноводством. Леса выкорчёвывают для создания новых пастбищ, а пастбища в свою очередь приводят к деградации земель. Огромные объёмы пресной воды расходуются на поддержание и развитие животной промышленности. Для получения некоторого количества готового мясного продукта, требуется в разы больше запасов воды и питательных веществ, нежели для получения того же количества зерна. Изучите вопрос экологии. В наши дни он стоит очень остро и с каждым днём становится всё важнее.

6. Недостаток средств


Недостаток средств к существованию тоже является причиной вегетарианства. Страны с низким материальным достатком, где мясная пища является редким «гостем» на столе, стали предметом изучения Доктора Колина Кэмпбелла в книге «Китайское исследование». В своём исследовании К. Кэмпбелл доказывает пользу вегетарианского питания для здоровья, связь питания и заболеваний целых стран. Его работу «Китайское исследование» со временем стали называть «Великим китайским исследованием».

7. Самопознание


На пути духовного развития особенно важно полностью контролировать своё питание. Питание может стать как хорошим подспорьем на пути, так и большой преградой. Чистое, лёгкое, другими словами — саттвичное, или благостное (одна из трёх гунн природы), питание будет поддерживать сознание ясным, в то время как питание страстное и невежественное может создать из нашего сознания нечто очень вязкое и беспросветное. Очень важно питаться осознанно.

8. Ахимса


Ахимсу я бы выделила как отдельную причину, хотя её можно отнести и к пунктам «самопознание» и «этические принципы» одновременно. Всё-таки рассмотрим её как что-то отдельное. Ахимса означает «ненасилие». Это самый первый принцип поведения, согласно «Йога-Сутрам» Патанджали, величайшему произведению йоги. Ахимса входит в предписания йоги — Яму. Яма и Нияма считаются этикой, тем, с чего необходимо начинать путь познания и чем пренебрегать ни в коем случае нельзя.


Химса переводится как «несправедливость», «жестокость», но префикс «а» свидетельствует о противоположности.


Ахимса — первое правило, первая заповедь на пути духовного развития. Его необходимо соблюдать. Но это не подразумевает лишь отказ от насилия, ахимса означает осознанное, доброжелательное и внимательное отношение человека ко всем живым существам. Вегетарианство, основанное на принципах ахимсы, будет наиболее разумным путем.

О переходе на другой тип питания


Стоит помнить, что при переходе на какой-либо тип питания, отличный от нынешнего, организм будет перестраиваться. Изменится очень многое снаружи, например: поведение человека, его восприятие мира, объём и вес; а так же изменения произойдут внутри — в микрофлоре пищеварительной системы. Довольно часто перестройку организма сопровождает внутреннее очищение.


Тело стремительно выбрасывает шлаки, накопленные ранее. Это может выражаться в обострении хронических заболеваний, тошноте, головных болях, простуде и т. д. Этот этап проходит, а с ним иногда и многие сложности со здоровьем, сопровождавшие, возможно, всю жизнь. Как следствие, повышается иммунитет. Безусловно, для более лёгкого перехода, во избежание наступления стрессовой ситуации для организма, рекомендуется выбирать тип питания, наиболее схожий с нынешним типом. Таким образом, если вы заядлый мясоед, начните с лакто-ово-вегетарианства или лакто-вегетарианства, а через какое-то время (если по вашему мнению в этом будет необходимость) переходите к веганству. Переход стоит осуществлять постепенно, давая организму возможность адаптироваться.


Также стоит изучить литературу о выбранном вами типе, чтобы избежать дисбаланса витаминов в организме.


Не секрет, что большой шум среди людей поднимает само по себе вегетарианство, но учёные уже давно объяснили пользу этого вида питания, а так же рассказали, как правильно сбалансировать рацион. Много интересных научных статей и литературы для скачивания можно найти в разделе «литература» на сайте oum.ru.


Рекомендуем пройти в раздел «Правильное питание», в котором вы можете найти огромное количество материалов на эту тему.


Живите здраво!

Лактовегетарианство,Ововегетарианство, Веганство, Сыроедение, Фрукторианство, Поллотарианство, Флекситарианство

Мясо… Мы живем в то время, когда это слово вызывает у многих людей отвращение. Однако, не всеми, кто отказался от мяса, движут исключительно гуманные соображения. Некоторые люди просто убеждены в том, что отказ от животной пищи полезен для здоровья.

Во многом можно согласиться с представителями вегетарианского образа жизни. Немало исследований на тему пользы вегетарианства для здоровья доказали это. И если каких-то лет десять назад сказать, что ты вегетарианец звучало, как пришелец, то сегодня этим никого не удивишь.

Искренние поклонники сочных стейков и аппетитных шашлыков удивляются, как люди могут отказаться от такого наслаждения. 

Немало исследований доказали, что в нынешнее время организм человека очень перегружается животным белком и насыщенными жирами, что намного повышает риск развития различных заболеваний. Поэтому не странно, что многие люди, следящие за трендом «здоровый образ жизни», понемногу начинают отказываться от пищи животного происхождения, заменяя ее растительной.

Специалисты считают, что вегетарианство — это обобщенное название, которое объединяет в себе все виды «безубойного» питания — без убийства какого-либо живого существа. Имеются в виду не только животные и птицы, но и рыба, всевозможные насекомые и моллюски. 

Читать также Важно ли человеку есть мясо?

Давайте разберем самые распространенные виды вегетарианства от простых до самых сложных:

Флекситарианство

Сторонники этой группы предпочитают растительную диету. Флекситарианцы не имеют цели полностью отказаться от мяса, поэтому их относят к вегетарианцам, которые иногда употребляют мясо, если того требует ситуация или повод (как это ни странно). 

Поллотарианство

Люди, которые относят себя к этой группе, спокойно употребляют куриное мясо и любой другой птицы. Строгий запрет они наложили на красное мясо животных. Все почему? Потому, что при убийстве животного, которое зачастую понимает, что его убивают, выделяется адреналин. Затем он вместе с мясом попадает в человеческую кровь, от чего люди становятся нервными и жестокими. Зато в крови птицы адреналин не присутствует.

Лактовегетарианство

Лактовегетарианцы с чистой совестью употребляют молочные продукты. Слово «лакто» происходит от латинского «молоко». Но не все сорта сыров можно есть лактовегетарианцам. Возможно, вы будете шокированы, но немало сыров содержат такой фермент животного происхождения как сычуга. Его добывают из желудка молодых телят. Естественно, для этого животное приходится убить. Поэтому, стоит внимательно читать состав сыра. Альтернативой подобных продуктов могут быть сыры на бактериальной закваске. 

Читать также Подборка вегетарианских кафе в Киеве

Ововегетарианство

Один из мягких видов вегетарианства — это ововегетарианство. Придерживаясь этого образа жизни, людям позволяется употреблять яйца. («ово» — от латинского «яйцо»). Но есть одно «НО» — речь идет лишь о неоплодотворенных яйцах. Если яйцо оплодотворенное, значит в нем уже зародилась новая жизнь, которую нельзя убивать. Поэтому, на рынках у бабусь яйца эти люди не покупают, а исключительно на птицефабриках, потому что там они неоплодотворены. 

Фрукторианство

Некоторые диетологи всерьез выделяют такой необычный вид вегетарианства как фрукторианство. Совершенно понятно, что это значит — питание только одними фруктами. Все же, сбалансировать подобный рацион довольно сложно. Таким образом, этот вид вегетарианства подвергается сомнению. 

Читать также Легкое лето: рецепты вегетарианских пицц для здоровья и фигуры

Сыроедение

Вы уже много слышали об этом. Сыроеды действительно едят исключительно сырые овощи и фрукты, позволительна сушка на солнце или в духовке при температуре не выше 42 градусов. Причиной такого выбора людей служит то, что энзимы, которые содержатся в овощах, при высокой температуре разрушаются. Сыроеды также не варят и не едят каши, супы, не употребляют соль, сахар и специи. В рацион сыроедов входят свежие овощи, фрукты, ягоды, зелень, орехи, злаки, сухофрукты и всевозможные масла холодного отжима. Они также сами проращивают различные злаковые семена. Многие специалисты согласны с тем, что такой вид питания очень полезный для организма. 

Веганство

Это тот случай, когда людьми движут гуманные и моральные соображения. Целью веганства есть защита животных и прекращение любой эксплуатации существ, живущих рядом с нами на планете Земля. Веганы абсолютно исключают из рациона всю еду животного происхождения, даже, казалось бы, невинный мед, поскольку он является продуктом эксплуатации. Эти люди не носят одежду и всевозможные изделия из кожи и меха. Веганы пользуются только той косметикой, в производстве которой не использовались животные компоненты, а также в процессе изготовления которой не проводились тесты на животных.

Мы не навязываем никому никаких мнений, потому что, в любом случае, человек должен все делать добровольно, не слепо следуя «модным трендам» и подражая кумирам. Есть немаловажный фактор — медицинские показания. 

Читать также Что такое диета Палео, или Почему нам стоит питаться, как пещерные люди

Вы должны помнить о том, что прежде, чем напрочь отказаться от мяса или выбрать другой вегетарианский режим питания, нужно пообщаться со специалистом. Не всегда и не всем это может пойти на пользу.

Также вам будет интересно: продукты, которые категорически нельзя варить или жарить.

Материалы по теме:

Виды вегетарианства

Далёкому от темы человеку, вегетарианство может показаться совершенно простым термином. «Ну да, вегетарианцы – это люди, которые не едят мясо» — скажет вам любой человек, какого бы вы не спросили. И с одной стороны он будет абсолютно прав, а с другой хоть и частично, но всё же ошибаться.

Каким бывает вегетарианство

Озадачены? Тогда давайте разберёмся, какие виды вегетарианства существуют, а также какие виды диет к вегетарианству не имеют никакого отношения. Начнем, пожалуй, с того, что вегетарианство – это далеко не просто диета, а уникальный образ жизни. Это философия, которая несёт в себе гуманизм, глубокое уважение всех живых существ и осознание ценности их жизней наравне с ценностью своей собственной. Для некоторых из вегетарианцев, это даже своего рода часть их духовного стремления к совершенству. Для кого-то оно может иметь и религиозный окрас, особенно, если речь заходит о буддизме и индуизме. Эта тема достаточно глубока, поэтому давайте оставим её на другой раз, а сейчас акцентируем наше внимание непосредственно на том, какое вегетарианство можно считать подлинным, а какое является всего лишь блеклым ему подражанием.

 

Истинное и ложное вегетарианство

Если оценивать вегетарианство только с точки зрения питания, то его можно разделить на два типа: истинное и псевдовегетарианство. По той причине, что вегетарианство внезапно стало очень модным, разного рода диеты, минимально уменьшающие потребление мяса, стали приписывать к вегетарианским. Не смотря на то, что их приверженцы даже отдаленно не интересуются ненасильственным по отношению к животным образом жизни, когда у них спрашивают: «являетесь ли вы вегетарианцем?» — они дают утвердительный ответ. При этом они могут употреблять рыбу и иногда даже говядину.

Виды псевдовегетарианства

Люди, употребляющие какое угодно маленькое количество мяса любого из живых существ не вправе называть себя вегетарианцами. Однако существуют несколько видов якобы вегетарианства, которые на самом деле являются не более чем диетами (причем даже не вегетарианскими). Рассмотрим несколько из них для наглядности:

  • Флекситарианство – пожалуй, самый смешной и жалкий случай псевдовегетарианства, который только можно представить. По этим понятием подразумевается вегетарианец, который, не поверите, нуждается в потреблении мяса. Не смотря на всю абсурдность этого термина, он активно используется в кругах лжевегетарианцев и широко известен в мире.
  • Флекситарианист – это человек, который старается потреблять как можно меньшее количество мяса, но полностью не исключает его из своего рациона (естественно никакого минимального лимита потребления мяса за тот или иной промежуток времени не существует). Можно сказать, что это мясоед, которого мучает совесть.
  • Песковегетарианство – это тот самый, «замечательный» вид псевдовегетарианства, благодаря которому появился значимый вопрос, искажающий и рушащий философию вегетарианства по всему миру – «а едят ли вегетарианцы рыбу?». Ответ на него очевиден, но похоже, что не для всех. По понятным причинам, эта диета не рассматривается, как имеющая прямое отношение к вегетарианству.

Так же существуют: карновегетарианство и половегетарианство. Первое подразумевает употребление в пищу мяса птицы, а второе рыбы и морепродуктов. Остается только гадать, кто додумался добавить сюда приставку «вегетарианство» и какой в этом смысл, если главный закон ненасилия не учтен в каждом из этих терминов.

Виды настоящего вегетарианства

Вот мы, наконец, и добрались до списка видов вегетарианства, которые соблюдают все моральные каноны и являются истинными. Итак, какими же они бывают:

Лакто-ово-вегетарианство – это наиболее популярный тип питания среди вегетарианцев. Его приверженцы позволяют себе употреблять в пищу молоко, яйца и пчелиный мёд, поскольку считают, что употребляя эти продукты, никто из живых существ не подвергается насилию или убийству.

Стоит вас проинформировать, если вдруг вы не владеете этой информацией, что яйца, продаваемые в магазинах, не содержат в себе зародыш цыплёнка и для их появления на свет достаточно лишь яйцеклетки курицы.

Ово-вегетарианство – то же, что и первое, но несколько строже, запрещено употреблять молоко.

Лакто-вегетарианство – разрешено употреблять молоко и мёд, а яйца под запретом.

Вегетарианцы расценивают дозволенность того или иного продукта по-разному, от чего и вышли два таких, на первый взгляд, слабо отличающихся друг от друга вида питания.

Веганство – самая строгая форма вегетарианства, полностью отвергающая любые продукты животного происхождения (включая молоко, яйца и мёд). Врачи крайне недовольны и обеспокоены столь радикальным аскетизмом этих товарищей и часто пускаются в осуждение, на что они обычно отвечают им лучшими из возможных аргументов – цветущим видом и прекрасным состоянием здоровья.

Заканчивая список, также хотелось бы добавить сыроедение, как форму вегетарианства. Оно подразумевает употребление исключительно сырых, никак термически не обработанных продуктов (в основном фруктов) и за ней стоит совершенно другое мировоззрение. Этот вид вегетарианства настолько сильно отличается от любого из вышеперечисленных, что ему, без сомнения, стоит посвятить отдельную подробную статью.

Заключение

Не имеет значения, какую именно форму вегетарианства вы решите для себя избрать, главное, чтобы ваш выбор в конечном итоге сохранил чью-то жизнь и сберёг ваше драгоценное здоровье.

 

Виды вегетарианства — советы начинающим вегетарианцам на PEOPLETALK

Сейчас, конечно, куда моднее быть аллергиком на глютен, но и вегетарианцы еще остались. И, несмотря на огромное количество информации, многие до сих пор не понимают, что это такое, а то и считают такое питание вредным. Решили в очередной раз разобраться, что такое вегетарианство и вредно ли это на самом деле.


Краткая справка

Основные типы вегетарианства: лактовегетарианство (исключение всех продуктов животного происхождения, кроме молочки), ововегетарианство (можно есть яйца), лактоово (можно и молочку, и яйца), веганство (строгое питание, исключающее все продукты животного происхождения), песко (разрешается есть морепродукты), сыроединие («живое» питание без термической обработки). Ну и можно миксовать.


Опыт редактора

Я песковегетарианец, но иногда позволяю себе молочку (уж очень люблю сыр). Питаюсь я так чуть больше года и отказалась от мяса по одной простой причине – в какой-то момент мне стало неприятно его есть (никакой погони за модой!). Я съедала гамбургер и потом буквально представляла все эти жилы, меня преследовал запах паленого мяса. Не знаю, почему так произошло, но это помогло очень легко перейти на новое меню. Правда, не без потерь – в первые пару месяцев начали болеть ноги, и врач сказал, что у меня «вымылся калий». Тогда в моем меню и появились морепродукты, чтобы после традиционной пробежки я не жевала только салатные листья. Сейчас все отлично, а главное – я узнала множество новых блюд, начала есть продукты, которые раньше не любила (в том числе многие овощи), а в Москве найти кофе на соевом молоке или даже вегетарианский паштет (если с наступлением холодов нападает жор) не составляет проблемы.

И кстати. Просьба лично от меня – не надо закатывать глаза, когда узнаешь, что человек вегетарианец. Да, я сознательно сделала выбор не есть мясо. Но мы же не цокаем каждый раз, когда кто-нибудь говорит, что не любит помидоры или просит не класть оливки в салат?


Опыт звезды: Мария Цигаль, дизайнер, стилист, диджей

Я стала вегетарианцем, когда это еще было совершенно не модно. Даже находились люди, которые считали, что это просто какая-то болезнь. Могу сказать, что я с детства не любила есть мясо, хотя мама считала, что лучшее средство, чтобы как-то себя взбодрить, улучшить настроение, или лекарство от любой болезни – это хороший стейк. И только когда я поехала в Лондон жить и учиться, обнаружила, что я не одна такая «странная вегетарианка», что это достаточно массовая история и это нормально, что можно спокойно отказаться от мяса.

Я полностью отказалась от мяса в 2000 году, так что я вегетарианец с огромным стажем. И могу посоветовать употреблять дополнительно витамины, которых нет в пище. Я, например, отдельно пью Омегу 3, железо, а еще понимаю, что надо есть не только листики, но и бобовые культуры, орехи, авокадо.

Многие считают, что отказаться от мяса – это значит жить на гречке с морковкой и водой; другие, наоборот, что стать вегетарианцем – это очень дорого. Потому что кокосовое молоко, семена чиа, соевые десерты – эти слова звучат как мегалюкс. Но тут просто надо знать правильные места – не заходить в первый попавшийся «полезный зеленый бутик», я вот заказываю семена чиа, с которыми делаю десерты на миндальном молоке, в онлайн-магазинах.

Важно – прежде чем стать вегетарианцем, очень важно хорошо проштудировать эту тему, понять, какие сдать анализы крови, какие витамины нужно пить, а главное – зачем ты это делаешь? Потому что если это просто дань моде, то можно поднять себе настроение и купить красивую сумку.


Мнение специалиста: Наталия Прицелецкая, нутрициолог, коуч по питанию

Я часто сталкиваюсь по работе с мифами о вегетарианстве. Один из самых популярных – чувство слабости и анемия из-за отказа от мяса. Люди считают, что человек по природе своей хищник, поэтому ему необходимо есть мясо животных. Но на самом деле мясо тяжело усваивается нашим организмом (мясо или рыба могут перевариваться около восьми часов, а растительная пища – около трех часов). А еще я очень «люблю» мнение, что в России слишком холодно для вегетарианства – возможно, это справедливо для сыроедения (пища без тепловой обработки), но вегетарианство совершенно никак не связано с погодой, травяной чай гораздо лучше поддерживает тепло в организме и положительно влияет на печень. И немного статистики: растительная пища на 35 % снижает риск инфаркта, на 50 % вероятность сахарного диабета, у вегетарианцев ниже индекс массы тела, лучше артериальное давление и ниже уровень холестерина (конечно, если вы не заменяете отсутствие мяса жареной картошкой, макаронами с майонезом и калорийной выпечкой на белой муке). Мой главный совет для клиентов – слушайте свой организм.

Виды вегетарианства.

Плюсы и минусы вегетарианства

Виды вегетарианства. Плюсы и минусы вегетарианства

Понятие «вегетарианство» появилось более 60 лет назад. В
основном оно объединяет людей, которые полностью или частично исключают их
своего рациона продукты животного происхождения, по религиозным или культурным
убеждениям или же в стремлении вести здоровый образ жизни. На сегодняшний день существует пять основных видов вегетарианства:

лактовегетарианство
– допускает употребление в пищу молочных продуктов, но не употребляются яйца,
мясо и рыба;

ововегетарианство–наоборот,
запрещает употребление молочных продуктов, но разрешает употребление яиц;

лакто-ово-вегетарианство
– совмещает предыдущие два вида, и ограничивает только употребления мяса и рыбы;

песко-вегетарианство
– допускает употребление рыбы;

веганство
имеет наиболее жесткие ограничения в употреблении всех продуктов животного
происхождения, даже таких как мед и желатин, также запрещает потреблять
обработанную пищу, консерванты, кофеин и прочие естественные стимуляторы.

Несмотря на довольно большую историю, вегетарианство до сих
пор подвергается критике многих врачей и диетологов. Рассмотрим основные плюсы
и минусы вегетарианства, а также как оно влияет на организм человека.

Плюсы вегетарианства

При употреблении в пищу преимущественно овощей и фруктов,
происходит общее улучшение самочувствия и состояния здоровья. Это достигается
за счет снижения потребления продуктов, содержащих большое количество
холестерина, а также насыщенных жирных кислот. Как следствие, происходит
уменьшение жировых отложений, снижение риска развития сердечно-сосудистых
заболеваний, заболеваний кишечника и пищеварительной системы в целом.
Исключение употребления различных химических добавок и консервантов улучшает иммунитет
и общую сопротивляемость организма.

Еда вегетарианцев, как правило, богата клетчаткой,
различными витаминами и микроэлементами, содержащимися лишь в свежих овощах и
фруктах. Поэтому именно среди вегетарианцев наибольшее число более стройных и
здоровых людей.

Вегетарианство невозможно без ежедневных физических
нагрузок. Поскольку отказ от употребления мяса и рыбы является практически
отказом от основного источника энергии, то организм человека начинает искать
такие источники внутри себя. Как правило, им является лактат, или молочная
кислота, вырабатываемая мышцами во время физической нагрузки. Именно поэтому во
многих культурных течениях питания и физическая культура развиваются
параллельно. Ярким примером такого направления является йога.

Ограничивая себя в употреблении в пищу мяса и рыбы,
вегетарианцы также снижают риск заражения различными кишечными бактериями и
паразитами.

Минусы вегетарианства

Сколько бы ни было разговоров о растительных заменителях
животного белка, на сегодняшний день ни один из них не может сравниться с мясом
или рыбой по энергетическому содержанию. А потому, основным недостатком
вегетарианства считается то, что необходимо обеспечить практически постоянное
поступление пищи.

В результате соблюдения вегетарианской диеты, в кишечнике
человека происходят кардинальные изменения. Появляются новые виды бактерий –
сапрофиты, которые из поступающей клетчатки производят необходимые организму
аминокислоты. Однако такая микрофлора весьма чувствительна к антибиотикам, а
также природным антисептикам, таким как лук и чеснок. Поэтому вегетарианцы
весьма зависимы от своей собственной микрофлоры и более уязвимы.

При полном отказе от мяса и рыбы, в организме человека может
наступить так называемое белковое голодание. Поскольку белок извне не
поступает, запускается предусмотренное природой замещение белка своим
собственным. Так начинается процесс «поедания самого себя». Результатом может
стать потеря мышечной массы. Для детей белковое голодание опасно замедлением
процесса роста и развития опорно-двигательного аппарата или полной его
остановкой. Длительное белковое голодание, как правило, приводит к смерти.

Также при ограничении поступления продуктов животного
происхождения может развиться дефицит железа, который особенно опасен для
женщин. Дефицит железа обычно проявляется в нарушении выработки гормонов
эстрадиола и прогестерона женскими половыми органами. Это в свою очередь
приводит к нарушению менструального цикла и общего гормонального фона. Параллельно
с этим могут появиться признаки гипотериоза — основного симптома нарушения
работы эндокринной системы. Следствием этого может стать замедление обмена
веществ, вялость, сонливость, отеки, сухость кожи, плохая переносимость холода
и прочие.

Таким образом, рассмотрев все плюсы и минусы вегетарианства,
можно сделать вывод, что наилучшим решением для человека, который хочет
улучшить общее самочувствие, повысить тонус организма, его сопротивляемость
различным болезням и вирусам, а также сохранить свое здоровье, является
сочетание всех продуктов, как животного, так и растительного происхождения. При
этом необходимо исключить из рациона продукты с химическими добавками,
консервантами, с высоким содержанием холестерина.

И главное помните: мы – это то, что мы едим!

Какие есть виды вегетарианства

Вегетарианцы могут соблюдать такой режим питания вследствие разной мотивации. Некоторые считают, что нельзя убивать животных, другие — что животная пища оскверняет дух и тело, третьи ограничивают питание только с целью улучшения состояния здоровья. В зависимости от убеждений людей различаются и виды вегетарианства.

Идеологическая основа вегетарианства

  • Забота о здоровье. В этом случае человек исключает из рациона мясо потому, что оно, по его мнению, негативно влияет на организм, ускоряет процессы старения, отравляет гормонами и антибиотиками и т. д. Как правило, такие вегетарианцы оставляют в рационе молочные продукты, а иногда и рыбу с морепродуктами.
  • Этические соображения, когда человек выступает против убийства животных. Это — самая мощная причина для того, чтобы человек долгое время и без срывов воздерживался от употребления мяса и рыбы. Именно среди людей с такой идеологией больше всего стойких вегетарианцев в течение многих лет. Как правило, такие вегетарианцы едят молочные продукты и мёд, так как для их добычи не нужно никого убивать.
  • Религиозные запреты. Самые ярые последователи таких религий, как буддизм, индуизм, адвентисты седьмого дня и другие, никогда не употребляют мясные продукты, а иногда и яйца. Живой пример — Махатма Ганди.

 Теперь рассмотрим виды вегетарианства по продуктам, которые исключают из рациона.

Какие продукты исключаются из рациона в разных видах вегетарианства?

  • Лакто-вегетарианцы исключают из рациона все продукты, для получения которых надо убивать животных. Следовательно, не едят рыбу, мясо, морепродукты и яйца (потому, что из них могут вывестись цыплята). Зато в их рационе есть обширный ассортимент молочных продуктов.
  • Ово-вегетарианцы исключают мясо, рыбу и молоко, но оставляют в рационе яйца. Объясняют это тем, что для постоянного получения молока корове нужно регулярно телиться, при этом телята идут на убой. А куры, по их мнению, и так несут яйца и, если они неоплодотворенные, цыплята из них не выведутся, значит — есть их можно.
  • Ово-лакто-вегетарианцы исключают только мясо, морепродукты и рыбу, но едят молоко и неоплодотворённые яйца с птицефабрик. Причина вегетарианства — нежелание убивать животных.
  • Песко-вегетарианцы — оставляют в рационе рыбу, молоко, яйца и морепродукты, а исключают только мясо. Причина, как правило, забота о здоровье.
  • полное вегетарианство (веганство) — из рациона исключаются абсолютно все продукты животного происхождения: мясо, яйца, рыба, молоко, желатин, мёд и т. д. Это самый жёсткий вариант, до сих пор идут споры — полезен ли он для здоровья. Большинство склоняются к мнению, что нет.
  • Сыроеды никогда не подвергают продукты термической обработке, мотивируя это тем, что природа назначила людям есть только сырую пищу, а огонь не предусматривался.
  • Фрукторианцы — самая жёсткая разновидность веганства, когда нельзя есть даже овощи, а нужно обходиться только фруктами, ягодами, орехами и зерном.

Мы сделали краткий обзор видов вегетарианства, чтобы вы составили целостную картину. Надеемся, что нам удалось кратко и понятно донести схему классификации разных видов вегетарианства.

Получайте полезные новости в наших социальных сетях:

Instagram | Facebook | VK | Блог

Виды вегетарианства, разновидности, стадии — Vegan Shop

 

Недавно я задумался над тем, чтобы ввести в этом блоге (интернет магазине) дополнительный классификатор для каждого поста (продукта), в соответствии с видами вегетарианства. Теперь каждый вегетарианец, в соответствии со своими предпочтениями, с легкостью сможет найти необходимую информацию. Но для начала, давайте разберемся, какие виды вегетарианства существуют.

Вегетарианство — это образ жизни, практика воздержания от использования в повседневной жизни и употребления в пищу продуктов животного происхождения, зачастую и побочных продуктов животного происхождения. Принятие вегетарианства может быть вызвано различными причинами, зачастую из гуманных соображений, уважительно относиться к разумным живым существам. Другими мотивами побуждающими людей принять вегетарианство  являются религиозные убеждения, медицинские предписания, экологические и другие.

1. Ово-лакто вегетарианство (или лакто-ово вегетарианцы) — это один из самых демократичных видов вегетарианства, т.к. приверженцы данного вида вегетарианства не употребляют мясо в любых его вариациях, но употребляют в пищу яйца, мед и молочные продукты. Этимология термина происходит от латинских слов «ovo» — лат. «яйцо» и «lac» — лат. «молоко». Ово-лакто вегетарианство один из самых распространённых типов вегетарианства, особенно в Европе и Северной Америке. В соответствии с IATA данный вид вегетарианства обозначается как VLML.

2. Ово-вегетарианство («eggetarian») — данный вид вегетарианства позволяет употреблять в пищу яйца и пчелиный мёд, но исключает употребление молочных продуктов. Ово-вегетарианцы мотивируют свой выбор тем, что произведенные в промышленных масштабах яйца не оплодотворены и пригодны для употребления человеком.

3. Лакто-вегетарианство — включает использование молочных продуктов, но исключает использование яиц.

4. Строгое вегетарианство (Веганизм) — данный вид вегетарианства исключает любые продукты животного происхождения, такие как: мясо, рыбу, яйца, мёд, молоко, а также побочные и рафинированные продукты, например рафинированный сахар. В соответствии с IATA данный вид вегетарианства обозначается как VGML.

5. Сыроедение — подразумевает употребление в пищу только сырые овощи или фрукты и исключает все продукты животного происхождения. Сыроедение, скорее это подвид веганизма. В соответствии с IATA данный вид вегетарианства обозначается как RVML.

6. Саттвичное вегетарианство (санскрит «sattva» — «чистота», «чистый»; в буквальном переводе «существование, реальность») — известно как йогическое питание, т.к. оно основано на использовании продуктов растительного происхождения, поэтому с полным правом данный вид питания можно считать как вид вегетарианства. Допускается употребление в пищу молочных продуктов, мёда, но исключает яйца, лук в любых его проявлениях, красную чечевицу, грибы, голубые сыры (с плесенью), ферментированные продукты и напитки, шоколад, мускатный орех, острые специи. Из напитков зачастую исключаются кофе, чай как зеленый, так и черный и алкоголь.

7. Буддийское вегетарианство — по своему характеру, взглядам и набору продуктов напоминает «саттвичное вегетарианство». Это вид вегетарианства по религиозным мотивам.

8. Джайн-вегетарианство — ещё один тип вегетарианства по религиозным мотивам, также как «саттвичное» и «буддийское» вегетарианство. Практикуется последователями Джайнизма — это древняя дхармическая религия появившаяся в Индии IX-VI веке до н. э. Включает молоко, но полностью исключает яйца, мед и корнеплоды. 

Ниже, приведена полезная информация для тех, кто собирается в путешествие.

Обозначение различных типов вегетарианского питания в соответствии с Международной ассоциацией воздушного транспорта, ИАТА (англ. International Air Transport Association, сокр. IATA)
AVML Вегетарианское хинду, азиатское вегетарианство. Блюда исключающие мясо и рыбу, с ограниченным использованием молочных продуктов.
INVG Блюда в индийском стиле.
RVML Продукты без кулинарной обработки. Сырые овощи и фрукты.
VGML Строгое вегетарианство (веганство). Исключаются любые продукты животного происхождения.
VLML Вегетарианское питание с использованием яиц и молока

Узнать подробнее о «Вегетарианство» на WiKi

Поделиться ссылкой:

видов вегетарианских диет | Уровни вегетарианства

В: Каковы типы или уровни вегетарианства?

A: Существует несколько «уровней» вегетарианства или типов вегетарианской диеты, которые зависят от того, какие продукты вы предпочитаете не есть. Начиная с самого ограничительного и постепенно снижаясь, типы вегетарианцев следующие:

  1. Веганский
  2. Веганы не употребляют никаких продуктов животного происхождения или побочных продуктов.Поэтому веганы, конечно, не употребляют в пищу красное или белое мясо, рыбу или птицу. Они также не употребляют яйца и молочные продукты. Веганы не используют мед, пчелиный воск, желатин и другие побочные продукты животного происхождения. Веганы также обычно не употребляют продукты животного происхождения, такие как шелк, кожа и шерсть.

  3. Лакто-вегетарианский
  4. Лактовегетарианцы не едят красное или белое мясо, рыбу, птицу или яйца. Однако лактовегетарианцы все же потребляют молочные продукты, такие как сыр, молоко и йогурт.

  5. Ово Вегетарианец
  6. Ово-вегетарианцы не едят красное или белое мясо, рыбу, птицу или молочные продукты. Однако ово-вегетарианцы употребляют яичные продукты.

  7. Лакто-ово вегетарианец
  8. Лакто-ово-вегетарианцы не употребляют красное мясо, белое мясо, рыбу или птицу. Однако лакто-ово-вегетарианцы все же потребляют молочные и яичные продукты. Это самый распространенный вид вегетарианцев.

  9. Пескетарианец (пескетарианец)
  10. Хотя технически это не вегетарианец, эти люди ограничивают свое потребление мяса только рыбой и морепродуктами.Пескатарии не употребляют в пищу красное мясо, белое мясо или птицу. Это считается «полувегетарианской» или «флекситарной» диетой.

  11. Поллотарий
  12. Подобно пескатарианцам, эта «полу-вегетарианская» диета ограничивает потребление мяса только домашней птицей и официально не считается вегетарианской. Поллотарии не употребляют в пищу красное мясо, рыбу и морепродукты

  13. Флекситариан
  14. Растительная диета с редким мясным блюдом в меню.Эти люди делают все возможное, чтобы максимально ограничить потребление мяса, и их диета почти полностью основана на растительной диете. Технически это не считается «вегетарианской» диетой, но мы приветствуем усилия!

Какой вы вегетарианец?

Есть много разных способов подойти к вегетарианству, и вам решать, какой рацион питания лучше всего подходит вашему образу жизни. При выборе учитывайте свои цели или потребности в отношении здоровья и фитнеса. Если вы сами становитесь вегетарианцем или просто пытаетесь лучше поддерживать своих друзей и семью-вегетарианцев, мы надеемся, что этот список и таблица были вам полезны!

7 типов вегетарианской диеты, объясненные диетологом

Когда-то быть вегетарианцем было довольно черно-белым.Вы не ели мяса, вот и все. Однако в наши дни существует 50 различных оттенков вегетарианства.

«Сейчас больше внимания уделяется диетам на основе растений, и многие люди хотят исследовать разные степени этого», — говорит Джессика Кординг, доктор медицинских наук, автор книги «Маленькая книга, которая меняет правила игры: 50 здоровых привычек для человека». Управление стрессом и тревогой . «Вот почему мы видим, что все больше людей интересуются различными типами вегетарианской диеты, а не просто веганами или вегетарианцами.”

Элемент гибкости имеет решающее значение. «Это ключевой фактор, определяющий, насколько довольны люди, — говорит Кординг. — Нам нравится чувствовать, что у нас есть выбор в отношении того, что мы едим». Принятие диеты, которая традиционно ограничена, например, вегетарианства, и составление ее собственной «может помочь вам почувствовать, что вы все еще можете жить счастливой, сбалансированной жизнью, придерживаясь такого плана питания, который поддерживает ваши цели», — объясняет Кординг.

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Конечно, это может сбить с толку всех остальных AF.

Вот то, что вам нужно знать о самых популярных типах вегетарианства, чтобы в следующий раз к обеду на ужин придет флекситарист, пескатарианец или вегетарианец любого другого типа.

Флекситарианец (также известный как полу-вегетарианец)

Кординг называет эту версию вегетарианства «самой безопасной», поскольку она предлагает максимальную гибкость. Флекситаристская диета основана на растительной пище, что означает, что растительная пища занимает центральное место, но позволяет людям, сидящим на диете, включать мясо и другие продукты животного происхождения здесь и там, когда настроение поражает.

«Это отлично подходит для тех, кто либо новичок в идее придерживаться более растительной диеты, либо хочет сократить потребление продуктов животного происхождения, не идя ва-банк», — говорит Кординг. По ее словам, это также может быть полезно, если вы очень заняты и у вас нет много времени или ресурсов, чтобы заранее планировать прием пищи.

Пескатарианцы

Пескатарианцы — это люди, которые предпочитают питаться в основном растительной пищей, но также включают морепродукты в качестве источника белка (поскольку они не едят мясо).Многие пескатарии также едят молочные продукты и яйца.

«Это, как правило, хорошо для тех, кто хочет быть в первую очередь вегетарианцем, но все же любит рыбу или хочет получить питательные свойства рыбы», — говорит Кординг, который считает, что пескатарианство облегчает прикрытие ваших пищевых основ, чем традиционное вегетарианство.

Пескатарианцам просто нужно быть осторожными, чтобы ограничить потребление богатой ртутью рыбой, такой как рыба-меч и желтоперый тунец, — говорит Кординг. Вместо этого FDA рекомендует выбирать как минимум две-три порции морепродуктов с низким содержанием ртути, таких как анчоусы, креветки и лосось, в неделю.

Лакто-ово-вегетарианское

Одна из самых популярных (и традиционных) форм вегетарианства: лакто-ово-вегетарианство. Лакто-ово-вегетарианцы избегают мяса, рыбы и птицы, но все же едят продукты животного происхождения, такие как молочные продукты и яйца.

«Это подходит тем, кто хочет быть в первую очередь вегетарианцем, но не полностью веганом», — говорит Кординг, который считает лакто-ово-вегетарианство довольно доступным.

Тем не менее, если вы заметили, что чувствуете усталость или не насыщаетесь после еды, внимательно посмотрите на свое общее потребление, чтобы убедиться, что вы получаете все необходимые питательные вещества (например, белок!), — говорит Кординг. .

Лакто-вегетарианец

На один шаг дальше лакто-ово-вегетарианцы — лакто-вегетарианцы, которые придерживаются растительной диеты и молочных продуктов, но избегают мяса, морепродуктов и яиц. Ага, это означает, что вы можете съесть много молока, сыра, масла и мороженого.

Хотя многие люди хорошо себя чувствуют на молочно-вегетарианской диете, Кординг рекомендует следить за потреблением молочных продуктов, чтобы убедиться, что у вас нет передозировки. В противном случае у вас может возникнуть вздутие живота и запор.

Ово-вегетарианец

Хотя ово-вегетарианцы не едят мясо, морепродукты или молочные продукты, они и едят яиц и продукты, содержащие яйца. По словам Кординга, хотя этот стиль питания не так популярен, как лакто-ово-вегетарианская диета или даже лакто-вегетарианские диеты, он предлагает некоторую гибкость.

Если вы пойдете по этому пути, убедитесь, что ваши яйца являются органическими, чтобы снизить воздействие антибиотиков и пестицидов, — говорит она.

Pollo Vegetarian

В то время как «pollo» на испанском означает курица, вегетарианцы pollo обычно включают в свой рацион, основанный на растениях, несколько видов домашней птицы, таких как индейка и утка.Хотя полло-вегетарианцы избегают других видов мяса, они могут или не могут включить в свой рацион морепродукты, яйца и молочные продукты.

«Это действительно похоже на флекситаристскую диету», — говорит Кординг. Просто постарайтесь есть органическую курицу, чтобы снизить воздействие антибиотиков на эту.

Vegan

Наименее гибкой из вегетарианских диет является веганство. «Вся диета основана на растениях», — говорит Кординг. Веганы не едят любых продуктов животного происхождения, в том числе мяса, рыбы, птицы, молочных продуктов и яиц.

Поскольку веганские диеты, как правило, содержат много клетчатки и мало насыщенных жиров, они могут поддерживать здоровье сердца, говорит Кординг. Однако веганские диеты довольно строгие и требуют большего планирования, чем другие формы вегетарианства. «Поначалу может быть труднее почувствовать удовлетворение, особенно если вы привыкли есть продукты животного происхождения», — говорит она.

Если вы планируете стать веганом, Cording рекомендует проявлять особую осторожность, чтобы обеспечить достаточное количество белка, железа, кальция, омега-3 жирных кислот и витамина D.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Какие типы и уровни вегетарианства?

Вегетарианство может быть принято по разным причинам. Многие люди возражают против мяса из уважения к разумной жизни. Такие этические мотивы систематизированы различными религиозными верованиями, а также защитой прав животных.

Другие мотивы вегетарианства связаны со здоровьем, окружающей средой, культурой, экономикой или личными предпочтениями.

Существует несколько уровней вегетарианства или типов вегетарианской диеты, которые зависят от того, какие продукты вы предпочитаете не есть. Начиная с самых строгих и постепенно снижающихся, типы вегетарианцев следующие:

Веганский

Это самая строгая вегетарианская диета, исключающая все продукты животного происхождения и побочные продукты, включая яйца и молочные продукты.Итак, веганы не употребляют в пищу мясо, рыбу, птицу, яйца и молочные продукты. Кроме того, веганы не используют мед, желатин и другие побочные продукты животного происхождения. Наконец, веганы обычно не используют ткани животного происхождения, такие как шелк, кожа и шерсть.

Избегание всех видов продуктов животного происхождения может потребовать пищевых добавок для предотвращения дефицита, такого как дефицит витамина B12, который приводит к пагубной анемии.

Лакто-вегетарианский

Лактовегетарианцы не едят мясо, рыбу, птицу или яйца.Однако лактовегетарианцы все же потребляют молочные продукты, такие как молоко, сыр и йогурт, за исключением яиц.

Ово Вегетарианец

Ово-вегетарианцы не едят мясо, рыбу, птицу или молочные продукты. Однако ово-вегетарианская диета включает яйца, но не молочные продукты.

Лакто-ово вегетарианский

Лакто-ово-вегетарианская диета включает яйца и молочные продукты. Это наиболее распространенный тип вегетарианской диеты. Лакто-ово-вегетарианцы не употребляют в пищу мясо, рыбу или птицу.Однако лакто-ово-вегетарианцы все же потребляют молочные и яичные продукты, такие как молоко, сыр, йогурт.

Пескетарианец (пескетарианец)

Смотрите также

Эти люди ограничивают потребление мяса только рыбой и морепродуктами. Пескатарии не употребляют в пищу мясо или птицу. Это считается «полувегетарианской» диетой. Кроме того, пескатарии употребляют молочные и яичные продукты, такие как молоко, сыр, йогурт.

Поллотарий

Подобно пескатарианцам, эта «полувегетарианская» диета ограничивает употребление свинины, рыбы или морепродуктов из красного мяса только птицей и официально не считается вегетарианской.Они могут исключать из своего рациона рыбу, морепродукты или такие продукты, как яйца и молочные продукты.

Флекситариан

Растительная диета с редким мясным блюдом в меню. Эти люди делают все возможное, чтобы максимально ограничить потребление мяса, и их диета почти полностью основана на растительной диете. Технически это не считается «вегетарианской» диетой.

Есть много разных способов вегетарианства, и вам решать, какой рацион питания лучше всего подходит вашему образу жизни.Но при выборе, пожалуйста, учитывайте свои цели и потребности в отношении здоровья и фитнеса.

Вегетарианское и веганское питание — канал «Лучшее здоровье»

Вегетарианская диета не включает мясо или морепродукты. Однако есть много вариантов: некоторые люди, придерживающиеся вегетарианской диеты, могут есть яйца и молочные продукты, а другие могут избегать одного или обоих.

Веганская диета — это еще одна форма вегетарианства, при которой употребляются только растительные продукты и избегаются все продукты животного происхождения (мясо, морепродукты, молочные продукты, яйца и иногда мед и желатин).

Вегетарианские диеты могут принести много пользы для здоровья. Они могут предложить все необходимые витамины и минералы, необходимые для долгой и здоровой жизни, при условии, что они хорошо спланированы.

Кормящие матери и дети, придерживающиеся вегетарианской диеты, должны уделять особое внимание тому, чтобы получать все необходимые питательные вещества, необходимые для здорового роста и развития.

Типы вегетарианских диет

Хотя «вегетарианец» обычно означает «растительный», существует несколько различных типов вегетарианских диет.Какой вариант вегетарианской диеты следует человеку, зависит от многих факторов, в том числе от здоровья, окружающей среды, этических, религиозных или экономических причин.

Основными видами вегетарианства являются:

  • Лакто-ово-вегетарианские — люди, которые не едят мясо и морепродукты, но включают молочные продукты (например, молоко), яйца и растительную пищу
  • Лакто-вегетарианство — люди, которые не едят мясо, морепродукты и яйца, но включают молочные продукты и растительную пищу
  • Ово-вегетарианские — люди, которые не едят мясо, морепродукты и молочные продукты, но включают яйца и растительную пищу — люди, которые избегают всей животной пищи и едят только растительную пищу.

Две другие диеты, которые не являются строго вегетарианскими, но все же направлены на сокращение или ограничение количества потребляемых продуктов животного происхождения:

  • Пескетариан — люди, которые не едят мяса, но включают морепродукты, молочные продукты, яйца и т. растительные продукты
  • Flexitar — люди, которые в основном придерживаются растительной диеты, но иногда включают небольшие порции мяса и морепродуктов; иногда также называется «полу-вегетарианским».

Люди, соблюдающие пескетарианскую или флекситарную диету, часто делают это, чтобы получить пользу для здоровья от в основном вегетарианской диеты, не отказываясь полностью от мяса.

Польза для здоровья от вегетарианской диеты

Хорошо сбалансированная вегетарианская или веганская диета может принести много пользы для здоровья, например, снижение риска хронических заболеваний, в том числе:

Вегетарианцы и веганы также имеют более низкие показатели заболеваемости и смертности от некоторых дегенеративные заболевания.

Удовлетворение потребностей в питании при вегетарианской диете

Если вы решите стать вегетарианцем или веганом, спланируйте свой рацион так, чтобы он содержал все необходимые питательные вещества. Это еще более важно, если вы беременны, планируете беременность, кормите грудью или имеете маленьких детей, соблюдающих вегетарианскую диету.Употребление разнообразных продуктов облегчит удовлетворение ваших потребностей в питании.

Основные питательные вещества, которые труднее получить в вегетарианской диете, если их не спланировать тщательно — включая белок, некоторые минералы (особенно железо, кальций и цинк), витамин B12 и витамин D.

Источники белка для вегетарианцев

Белок необходим для многих процессов в организме, включая создание и восстановление тканей. Белок состоит из более мелких строительных блоков, называемых аминокислотами.Эти аминокислоты классифицируются как несущественные (могут вырабатываться организмом) и незаменимые (должны поступать с пищей).

«Полный» белок содержит все девять незаменимых аминокислот, необходимых для диетического питания. Однако большинство растительных продуктов не являются полноценными белками — они содержат лишь некоторые из девяти незаменимых аминокислот. Соевые продукты, семена киноа и амаранта являются одними из немногих исключений из полноценного растительного белка.

Когда-то считалось, что вегетарианцам и веганам необходимо сочетать растительную пищу при каждом приеме пищи, чтобы обеспечить полноценное потребление белков (например, запеченные бобы на тосте).Недавние исследования показали, что это не так.

Употребление различных источников аминокислот в течение дня должно обеспечить полный набор белков. Как правило, если потребление энергии (килоджоулей или калорий) является достаточным, вегетарианские диеты могут удовлетворять или превышать их потребности в белке, но некоторые веганские диеты могут содержать мало белка.

Некоторые хорошие вегетарианские источники белка включают:

  • бобовые (такие как фасоль, горох и чечевица)
  • орехи и семена
  • соевые продукты (включая соевые напитки, темпе и тофу)
  • цельные (зерновые) зерна (например, как овес и ячмень)
  • псевдозерновые (например, киноа и амарант)

Вегетарианцам и веганам рекомендуется ежедневно есть бобовые и орехи, а также цельнозерновые злаки и псевдозерновые, чтобы обеспечить адекватное потребление питательных веществ.

Минералы для вегетарианцев

Если вы придерживаетесь вегетарианской или веганской диеты, вам необходимо убедиться, что вы получаете правильное количество основных диетических минералов.

Некоторые из этих минералов и предлагаемые для них источники пищи включают:

Железо

Железо — важный минерал, который участвует в различных функциях организма, включая перенос кислорода в крови.

Хотя вегетарианские и веганские диеты обычно содержат большое количество железа из растительной пищи, этот тип железа, называемый негемным железом, не усваивается так же хорошо, как железо из мяса (гемовое железо).Сочетание продуктов, не содержащих гема, содержащих железо, с продуктами с высоким содержанием витамина C и пищевых кислот (например, фруктов и овощей) помогает вашему организму усваивать железо.

Хорошие вегетарианские источники железа включают:

  • зерновые продукты, обогащенные железом (например, сухие завтраки и хлеб)
  • цельнозерновые
  • бобовые
  • тофу
  • зеленые листовые овощи
  • сушеные фрукты.

Цинк

Цинк выполняет множество важных функций в организме, включая развитие клеток иммунной системы.

Хорошие вегетарианские источники цинка включают:

  • орехи
  • тофу
  • мисо
  • бобовые
  • ростки пшеницы
  • цельнозерновые продукты.

Кальций

Кальций жизненно важен для крепких костей и зубов. Он также играет решающую роль в других системах организма, таких как здоровье и функционирование нервов и мышечной ткани.

Хорошие вегетарианские источники кальция включают:

  • молочные продукты
  • молочные напитки на растительной основе, обогащенные кальцием (проверьте этикетку)
  • злаки и фруктовые соки, обогащенные кальцием (проверьте этикетку)
  • тахини (семена кунжута) пасты)
  • некоторые марки тофу (проверьте этикетку)
  • листовые темно-зеленые овощи (особенно азиатская зелень)
  • бобовые
  • некоторые орехи (например, миндаль и бразильские орехи)

Йод

Диетический йод необходим для заставляют незаменимые гормоны щитовидной железы участвовать в обменных процессах.Это включает рост и использование энергии, а также развитие мозга и костей во время беременности и в раннем детстве.

Хорошие вегетарианские источники йода включают:

  • хлеб (кроме отмеченных как «органический» или «без добавления соли»)
  • молочные продукты
  • яйца
  • морские водоросли
  • некоторые молочные напитки на растительной основе, в том числе морские водоросли экстракты (см. этикетку)
  • соль йодированная.

Источники витамина B12 для вегетарианцев

Витамин B12 важен для производства красных кровяных телец — он помогает поддерживать здоровье нервов и головного мозга.Люди, соблюдающие веганскую диету, подвержены риску развития дефицита витамина B12, поскольку он содержится только в продуктах животного происхождения.

Вегетарианские источники витамина B12 включают:

  • молочные продукты
  • яйца
  • некоторые соевые напитки (проверьте этикетку)
  • некоторые вегетарианские сосиски и гамбургеры (проверьте этикетку).

(Хотя часто считается, что грибы, темпе, мисо и морские овощи являются источником B12, это неверно. Эти продукты содержат соединение со структурой, аналогичной B12, но оно не работает как B12 в тело.)

Если люди, соблюдающие веганскую диету, не получают из этих продуктов свою потребность в B12, им рекомендуется принимать добавки B12, чтобы избежать дефицита витамина B12, включая анемию. Это особенно важно для кормящих матерей, у которых грудное молоко с дефицитом витамина B12 может мешать нормальному развитию мозга ребенка.

Всасывание витамина B12 с возрастом становится менее эффективным, поэтому пожилым людям, соблюдающим вегетарианскую диету, также могут потребоваться добавки.

Проконсультируйтесь с врачом перед тем, как начинать принимать какие-либо витаминные и минеральные добавки.

Источники витамина D для вегетарианцев

Витамин D важен для крепких костей, мышц и общего состояния здоровья. Хотя небольшое количество витамина D присутствует в пище, это не настоящий «витамин», потому что он также может вырабатываться организмом после воздействия УФ-излучения на солнце.

Основным источником витамина D для большинства австралийцев является солнечный свет. Существует немного продуктов, содержащих значительное количество витамина D. В рационе большинства людей очень мало витамина D, если только они не едят жирную рыбу, яйца, печень или продукты, обогащенные витамином D (например, маргарин).Обезжиренное обезжиренное молоко с низким содержанием жира — еще один источник витамина D, но он присутствует в небольших количествах.

Вегетарианские источники витамина D включают:

  • яйца
  • немного маргарина (проверьте этикетку)
  • некоторые злаки (проверьте этикетку)
  • некоторые молочные продукты и молочные напитки на растительной основе (проверьте этикетку).

Поскольку солнце также является основным источником витамина D, потребление с пищей важно только при недостаточном воздействии ультрафиолетового излучения солнца, например, для людей, которые прикованы к дому или чья одежда покрывает почти всю их кожу.

Вегетарианское и веганское питание на протяжении всей жизни

Хорошо спланированные веганские и вегетарианские диеты подходят для всех этапов жизни человека. Однако следует соблюдать особую осторожность при соблюдении вегетарианской диеты во время беременности и грудного вскармливания, а также в младенчестве и детстве. Особенно это касается тех, кто придерживается веганской диеты.

Строгие веганские диеты не рекомендуются для детей раннего возраста.

Вегетарианское и веганское питание во время беременности

Вегетарианская диета может безопасно соблюдаться во время беременности, если вы регулярно питаетесь, чтобы иметь достаточно энергии.Ежедневно включайте в рацион разнообразные продукты из пяти пищевых групп, чтобы удовлетворить ваши потребности в питательных веществах.

Большинству женщин потребуются добавки с питательными веществами, которые трудно получить только с пищей (например, фолиевая кислота и йод). Добавки витамина B12 также понадобятся женщинам, соблюдающим веганские диеты, для оптимального развития мозга у их ребенка.

Вегетарианское и веганское питание во время грудного вскармливания

Если вы кормите грудью и придерживаетесь вегетарианской диеты, вы можете получать все необходимые питательные вещества и энергию, если ежедневно включаете в рацион широкий спектр продуктов из пяти пищевых групп.В зависимости от ваших индивидуальных обстоятельств ваш лечащий врач может порекомендовать пищевые добавки.

Если вы кормите грудью и придерживаетесь веганской диеты, вам могут потребоваться витаминные или минеральные добавки. Особенно это касается витамина B12. Сильный недостаток витамина B12 в грудном молоке может помешать развитию мозга ребенка, а также вызвать анемию у матери.

Кормящим матерям, придерживающимся веганской диеты, рекомендуется продолжать кормить грудью — в идеале в течение двух лет или дольше.

Проконсультируйтесь с диетологом, чтобы убедиться, что в вашем рационе содержится необходимое количество энергии и питательных веществ для поддержания вашего здоровья, благополучия и оптимального развития вашего ребенка, особенно если вы кормите грудью или соблюдаете веганскую диету.

Вегетарианское и веганское питание для младенцев и детей раннего возраста

До шести месяцев младенцам требуется только грудное молоко или детская смесь.

Примерно с шести месяцев большинство младенцев готовы к употреблению твердой пищи, хотя грудное молоко или детские смеси по-прежнему являются их основным источником питания до 12 месяцев.

Вегетарианские и веганские продукты можно безопасно вводить младенцам и детям младшего возраста при условии удовлетворения всех их потребностей в энергии и питательных веществах. Это требует тщательного планирования.

Некоторым младенцам, особенно тем, кто приобщается к веганскому питанию, могут быть рекомендованы добавки, чтобы обеспечить поступление некоторых основных питательных веществ, обычно содержащихся в продуктах животного происхождения, в достаточных количествах (таких как железо и витамин B12).

По мере того, как дети растут, они нуждаются в большом количестве питательных веществ — вегетарианская диета должна включать:

  • Альтернативные белки (например, орехи, яйца, бобовые и тофу).
  • Энергия для роста и развития.
  • Утюг для профилактики анемии.
  • Витамин B12.
  • Витамин D и кальций для профилактики заболеваний костей.
  • Подходящие жиры из немясных источников.
  • Пища в правильной форме и в правильной комбинации, обеспечивающей переваривание и усвоение питательных веществ (например, продукты с высоким содержанием витамина С и богатые железом растительные продукты).

Если вы хотите приучить своего ребенка к вегетарианскому или веганскому питанию, обратитесь за советом к диетологу, врачу или медсестре по охране здоровья матери и ребенка, чтобы убедиться, что он получает необходимые питательные вещества для оптимального роста и развития.

Примерно с шести месяцев твердые вещества из всех пяти пищевых групп следует вводить постепенно, причем первые продукты должны быть богаты железом, белком и энергией для роста.

Железо важно для младенцев и детей

Железо является важным питательным веществом для роста и жизненно важно для младенцев и маленьких детей. К шести месяцам запасы железа, которые ребенок накопил во время беременности, обычно истощаются, поэтому его первая пища должна быть богатой железом.

Это важно для младенцев, соблюдающих вегетарианскую и веганскую диету, потому что вегетарианские источники железа («негемное» железо), как правило, не так легко усваиваются организмом, как животные источники железа («гемовое» железо).

Сочетайте продукты, содержащие витамин С, с продуктами с высоким содержанием железа, например, предложите тосты с апельсином с запеченной фасолью. Витамин С усиливает усвоение железа.

Неживотные источники железа включают:

  • вареный тофу, бобовые и бобовые (например, печеные бобы, чечевица, нут, красная фасоль, масляная фасоль, бобы каннеллини, бобы борлотти)
  • темно-зеленые овощи (например, (например, шпинат, брокколи, зеленый горошек и капуста)
  • молотые семена и орехи (например, миндальная мука или гладкие ореховые масла, чтобы снизить риск удушья)
  • сухофрукты (например, инжир, абрикосы и чернослив) — предлагайте во время еды, а чем сами по себе, так как они могут прилипать к прорастающим зубам и способствовать их разрушению)
  • детские каши, обогащенные железом

Тщательно готовьте бобовые, чтобы уничтожить токсины и улучшить пищеварение.Недоваренные зернобобовые могут вызвать рвоту и диарею у маленьких детей.

Младенцы и дети, соблюдающие вегетарианскую и веганскую диету, имеют высокие потребности в энергии

Если в рационе вашего ребенка много клетчатки, его маленький животик может легко почувствовать себя сытым, прежде чем он израсходует достаточно энергии или питательных веществ для удовлетворения своих потребностей. Продукты с высоким содержанием клетчатки также могут ухудшить усвоение некоторых питательных веществ (таких как железо, цинк и кальций).

Младенцы и дети, соблюдающие вегетарианскую или веганскую диету, могут получить достаточно энергии и повысить усвояемость питательных веществ, употребляя широкий спектр продуктов, включая продукты с низким содержанием клетчатки (например, белый хлеб и рис), а также цельнозерновые и цельнозерновые.

Еще один способ обеспечить детям-вегетарианцам удовлетворение их энергетических потребностей — часто давать им пищу и перекусы.

Режимы питания и сна варьируются от ребенка к ребенку, а также с возрастом. Режим питания и сна ребенка в возрасте 7–9 месяцев может выглядеть примерно так:

Кусочки макаронных изделий

При пробуждении При пробуждении Грудное молоко или смесь
Завтрак Обогащенный железом ребенок зерновые или аналогичные
Еда для пальцев (например,грамм. мягкие фрукты)
Сон
Обед Закуски (например, шпинат и чечевица)
например, Грудное молоко или комбикорм
Сон
Ужин Несладкая еда (например, тушеное мясо из нута и овощей)
Еда из пальцев (например.грамм. вареные овощи)
Грудное молоко или молочные смеси
Перед сном Грудное молоко или молочные смеси

Это только пример — режим питания и сна вашего ребенка могут быть разными .

Постарайтесь включить в рацион вашего ребенка смесь рафинированных и нерафинированных (цельнозерновых) злаков и различные энергетические продукты:

  • хумус и другие блюда из бобов / бобовых
  • полножирные молочные продукты (например, йогурт, коттедж сыр и заварной крем)
  • хорошо сваренное яйцо
  • гладкие ореховые и семенные масла (например, арахис, миндаль и тахини)
  • авокадо
  • крахмалистые продукты (например, макаронные изделия, мука, белый рис, белый хлеб и картофель)
  • растительные масла (например, оливковое масло первого отжима и масло канолы) или веганские пасты при приготовлении пищи.

Молоко, детская смесь и растительное молоко

До шести месяцев грудное молоко или детская смесь — единственная пища, в которой нуждается ваш ребенок.

До 12 месяцев грудное молоко или детская смесь должны быть основным напитком, хотя при приготовлении пищи можно использовать небольшое количество цельного коровьего молока. Козье или овечье молоко не рекомендуется. Не давайте ребенку непастеризованное молоко (сырое молоко) — это может вызвать заболевания желудочно-кишечного тракта.

Молоко на растительной основе, такое как соевое молоко (кроме соевых смесей) и другое неполноценное растительное молоко (например, рисовое, овсяное, кокосовое или миндальное молоко), не является подходящей альтернативой грудному молоку или детской смеси для детей младше 12 лет. месяцы.

Через 12 месяцев под руководством медсестры, врача или диетолога можно употреблять жирные обогащенные соевые напитки или обогащенные кальцием рисовые и овсяные напитки (не менее 100 мг кальция на 100 мл). В рационе вашего ребенка должны содержаться другие адекватные источники белка и витамина B12 до того, как будет введено это молоко.

Если вы собираетесь посадить своего ребенка на вегетарианскую или веганскую диету, посоветуйтесь со специалистом в области здравоохранения о том, как поддерживать сбалансированную диету и какие добавки необходимы.

Куда обратиться за помощью

Вегетарианский, веганский, пескатарианский, Beegan — расшифровка различных диет на основе растений

Хотите улучшить свой рацион? Принятие растительной диеты может стать отличным способом укрепить здоровье за ​​счет употребляемых вами продуктов. Преимущества добавления в свой рацион большего количества растительной пищи включают снижение риска рака и хронических заболеваний, таких как диабет и болезни сердца.

Недавнее исследование показало, что вы тоже проживете дольше.В исследовании 2013 года, опубликованном в Журнале Американской медицинской ассоциации, вегетарианцы жили на четыре-семь лет дольше, чем невегетарианцы. Исследователи связывают это с более высоким потреблением клетчатки и более низким потреблением насыщенных жиров, сосредоточив внимание на более растительной пище и ненасыщенных растительных жирах, полезных для сердца.

Типы вегетарианцев и веганов

Есть много типов вегетарианцев, в том числе:

  • Лакто-ово-вегетарианский: Запрещается мясо, птица, морепродукты или мясные продукты (например, желатин, бульоны, подливы и сало).Эти вегетарианцы по-прежнему будут есть яйца и молочные продукты.
  • Лакто-вегетарианские блюда: Без мяса (как указано выше), а также без яиц или продуктов, содержащих яйца (например, многие выпечка). Эти вегетарианцы по-прежнему употребляют молочные продукты.
  • Для веганов: Без мяса и яиц, а также без молока, молочных продуктов (таких как сыр, йогурт и мороженое), ингредиентов, приготовленных из молока (например, сыворотки и казеина) или меда. Веганы, в частности, имеют более низкий ИМТ, более низкий уровень холестерина и артериального давления, что, в свою очередь, снижает риск сердечных заболеваний.

Прочие включают:

  • Пескатарианец: единственное мясо, которое едят, — это рыба; они по-прежнему потребляют яйца и молочные продукты.
  • Beegan: веганский, с добавлением меда в рацион.
  • Флекситарист: едят в основном растительную пищу, но включают в свой рацион небольшое количество мяса.
  • Веганство до 18:00: придерживайтесь веганской диеты до 18:00 ежедневно.

Употребление более растительной диеты по-прежнему может быть очень здоровым диетическим подходом и будет включать достаточное количество белка, если будет принят сбалансированный подход.Обратите внимание на табличку ниже и ответы на очень распространенные вопросы, которые задают те, кто придерживается вегетарианской или веганской диеты:

Общие вопросы о вегетарианстве

Вот некоторые общие вопросы:

  • Получу ли я достаточно белка?

Совершенно верно! Но вам необходимо регулярно есть бобовые (фасоль, арахис, горох, чечевица) и / или орехи. Белок также содержится в большинстве овощей (особенно в темно-зеленых листовых овощах) и цельнозерновых продуктах. Внимание: вам нужно всего 10-20% наших калорий из белка, если вы не спортсмен на выносливость или тяжелоатлет.

  • Могу ли я получить авитаминоз?

Да, если вы едите много нездоровой пищи с низкой степенью переработки и низкой питательной ценностью. Но даже у мясоедов, которые едят слишком много этих продуктов, есть недостатки!

Посетите некоторые из этих веб-сайтов или зайдите в местный / онлайн-магазин, чтобы найти веганскую или вегетарианскую кулинарную книгу. Если вы планируете добавить в свой рацион больше вегетарианских / веганских продуктов, но не уверены, что хотите полностью исключить продукты животного происхождения, попробуйте применить гибкий подход и ограничьте потребление мяса несколькими разами в неделю, а не ежедневно.Просто помните, что Рим был построен не за один день; Вашему новому плану питания также потребуется время, чтобы «выстроить» его!

    1. http://www.forksoverknives.com/what-to-eat/
    2. http://www.mnn.com/food/healthy-eating/stories/how-to-survive-your-first-month-as-a-vegetarian
    3. http://health.usnews.com/best-diet/flexitar-diet
    4. http://ajcn.nutrition.org/content/89/5/1627S.full

Нужна дополнительная информация о дефиците определенных питательных микроэлементов, который часто встречается у людей, придерживающихся вегетарианской или веганской диеты?

  • О B12: Если вы соблюдаете диету, исключающую мясо, яйца и молочные продукты (веганская диета), вам следует ежедневно принимать витамин B-12.Обогащенные продукты не являются надежным источником активного B-12. Поищите сублингвальную добавку (под язык) в местной аптеке или поговорите с врачом о ежемесячных инъекциях.
  • О железе: Не нужно беспокоиться о дефиците железа, если вы не женщина детородного возраста или пожилые люди. Если да, спросите своего врача о проверке уровня железа и соответствующих добавках.
  • О витамине D: Если вы не употребляете пищу, обогащенную витамином D, вам, скорее всего, понадобится добавка.Витамин D поступает из молочных продуктов, рыбы и солнечного света, поэтому, если вы избегаете и того, и другого, у вас могут быть проблемы. Ищите апельсиновый сок и хлопья с надписью «обогащенные витамином D.» Слишком много витамина D может быть токсичным. Рекомендуется принимать 600-800 МЕ в день.
  • О кальции: Веганы получают кальций из листовых овощей; тофу, тахини, но эксперты по питанию рекомендуют также включать в рацион обогащенные продукты, такие как готовые к употреблению злаки, обогащенный рис или соевые напитки или соки.
  • О некоторых жирных кислотах (EPA и DHA): Лен, чиа, масло канолы или конопля являются хорошими источниками этих жирных кислот.Также включайте обогащенные продукты, в том числе соевое молоко и зерновые батончики. Беременным и кормящим женщинам необходимы дополнительные жирные кислоты, и о них следует поговорить со своим врачом.

Найдите специалиста по питанию, который станет вашим партнером в вашем оздоровительном путешествии.

Об авторе

Дженнифер Кальтенбах, RD, LD, CDE

Дженнифер Кальтенбах работает амбулаторным диетологом в Медицинском центре Бейлор в МакКинни.Она специализируется на диабете и контроле веса. Её увлечения — велосипед и крепкий кофе.

различных видов вегетарианских диет

Дебра Родзинак

Те, кто плохо знаком с «постной» диетой, часто удивляются, обнаружив множество различных типов вегетарианских диет, из которых можно выбирать, и то, как они различаются. Вот посмотрите на вегетарианские блюда, если вы решите отказаться от мяса.

Лакто-вегетарианский

Этот тип вегетарианской диеты включает молочные продукты. При такой диете разрешены молоко, сыр, йогурт и масло. Исключаются мясо, рыба, птица и яйца, а также продукты, которые их содержат.

Ово-вегетарианские

Те, кто выбирают этот тип вегетарианской диеты, исключают мясо, птицу, морепродукты и молочные продукты. Однако яйца можно есть.

Лакто-ово вегетарианское

Хотя этот тип диеты по-прежнему исключает мясо, рыбу и птицу, разрешены молочные продукты и яйца.Лакто относится к молочным продуктам, а ово — к яйцам.

Пескатарианец

В этом конкретном типе вегетарианской диеты исключено потребление мяса, птицы, молочных продуктов и яиц. Разрешена рыба вместе с другими видами морепродуктов.

Поллотарий

Из этого типа вегетарианской диеты исключены мясо, птица, молочные продукты и рыба. Тем не менее, домашняя птица и яйца разрешены.

Веганский

Это самый строгий тип вегетарианской диеты.Запрещается употребление мяса, птицы, рыбы, яиц или молочных продуктов. Веганский образ жизни также требует, чтобы любые продукты, произведенные животными, не употреблялись. Например, мед нельзя использовать в веганской диете, потому что мед производят пчелы. Веганы также ограничивают типы одежды, которую они носят. Кожаные изделия или изделия из шерсти не носят, потому что эти материалы сделаны животными.

Полувегетарианские

Этот тип диеты позволяет употреблять мясо, молочные продукты, яйца, птицу и рыбу, но только в ограниченных количествах или от случая к случаю.

Планирование здорового питания

Разнообразие продуктов — ключ к успешной диете. Также следует отметить количество продуктов, необходимых для получения необходимых питательных веществ и витаминов.

Овощи

  • Темно-зеленый — 1 ½ стакана в неделю
  • Красный и Апельсин — 5 ½ чашек в неделю
  • Бобовые — 3 стакана в неделю
  • Крахмалы — 5 чашек в неделю
  • Другие овощи — 4 чашки в неделю

Фрукты

  • Разные цвета и разновидности — 2 чашки в день

Зерна

  • Цельнозерновые — более 3 ½ унций в день
  • Рафинированное зерно — менее 3 унций в день

Молочная

  • Молоко, йогурт, сыр и т. Д.- 3 чашки в день

Белок

  • Яйца — 3 унции в неделю
  • Орехи, семена, соя — 14 унций в неделю

Масла

  • Соя, рапс или овощи — 27 г в день

Добавленные сахара, твердые вещества, жиры или рафинированный крахмал

  • Не более 290 калорий в день

Чем жестче диета, тем сложнее она усвоить все жизненно важные питательные вещества, в которых нуждается организм.Знание своих диетических ограничений и потребностей поможет вам сохранить здоровье.

Сюжетная ссылка

Какие бывают виды вегетарианства?

Есть много причин, чтобы стать вегетарианцем. Может быть, диета без мяса продиктована вашей религией. Возможно, вы решили перестать есть мясо по состоянию здоровья, поскольку хорошо известно, что вегетарианские диеты снижают уровень холестерина и уменьшают сердечные заболевания. Или, возможно, вы просто не могли себе представить, чтобы съесть своих пушистых собратьев.Есть столько же видов вегетарианства, сколько и причин для этого. Некоторые из них являются крайними, например фрукторианцы, которые едят только свежие фрукты. А есть сыроеды, которые едят только продукты, приготовленные при температуре ниже 115 градусов по Фаренгейту (46 градусов по Цельсию). Вот некоторые из наиболее распространенных видов вегетарианства и продукты, которые они едят.

Традиционные вегетарианцы

Те, кто обычно считает себя просто «вегетарианцами», как правило, не едят мясо, но обычно едят побочные продукты животного происхождения, такие как яйца и молоко.Более точный термин для этого — лакто-ово-вегетарианцы. Йогурт, сыр и яйца являются полноценными белками, а также обеспечивают необходимый костям кальций, поэтому лакто-ово-вегетарианцы не имеют проблем с питанием, с которыми сталкивается наша следующая подгруппа вегетарианцев.

Веганы

Веганы — строгие вегетарианцы, которые едят исключительно продукты растительного происхождения. В дополнение к диете без мяса это означает отсутствие побочных продуктов животного происхождения, таких как яйца или молоко, или даже мед или желатин. Большинство веганов также избегают ношения шкуры или меха животных, а также продуктов, протестированных на животных.Из-за ограничений этой диеты веганы склонны к дефициту белка и кальция, а также железа, цинка и витамина B-12, всех важных питательных веществ в хорошо сбалансированной диете.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.