Протеин сывороточный польза и вред: Протеины. Польза или вред?

Протеин – польза и вред для организма

Чем полезен и вреден белок, рассказала врач-гастроэнтеролог Медицинского центра Medicover, кандидат медицинских наук Кристина Квит.

Читайте также: Какие продукты содержат белок: список

Польза протеина для организма

Протеин – это своеобразный каркас для построения и прочности скелета и мышц. Именно с помощью него формируются здоровые волосы и ногти, крепкие суставы и хорошая кожа. Дневной нормы потребления белка из продуктов вполне достаточно для того, чтобы обеспечить его потребность для организма без физической нагрузки.

Врач-гастроэнтеролог Кристина Квит

“Если же идут регулярные силовые или кардионагрузки, дополнительный прием протеина может существенно улучшить результаты и принести пользу. Прежде всего, для компенсации разрушенных мышечных волокон, а также как источник для построения новых при наборе мышечной массы”.

Есть разные виды протеина, применяемые с разными целями, однако идея у них одинакова: употреблять для наращивания мышц и как дополнительный источник аминокислот, позволяющих восстанавливаться после физической нагрузки.

Протеин является основой для наращивания мышц

Виды протеина

Самым популярным сегодня остается сывороточный протеин (белок молочной сыворотки). Он полезен своим быстрым расщеплением, что позволяет не перегружать пищеварительную систему, одновременно содержит полезные аминокислоты, из которых формируются новые мышечные волокна.

Из-за того, что сделан из сыворотки, содержит значительно меньшее количество лактозы и редко вызывает отрицательные ощущения у людей даже с лактозной непереносимостью.

Однако сывороточный протеин не подходит вегетарианцам. Зато для них есть другой вид протеина – соевый. Благодаря растительному происхождению кроме вегетарианцев он подходит и для людей с алактазией (отсутствием фермента, который переваривает лактозу). Недостаток соевого протеина – труднее усваивается и, соответственно, имеет более слабый эффект в построении мышечной массы, которого от него ожидают.

Также есть яичный протеин, который считается эталоном протеина за эффективность усвоения и обеспечения аминокислотами. Однако из-за достаточно высокой цены его редко применяют на постоянной основе.

Недостатком еще одних известных видов протеина – молочного и казеина является наличие лактозы и достаточно длительное усвоение, что при заболеваниях желудочно-кишечного тракта может ухудшить его состояние. Существуют также комплексные протеины, содержащие в себе различные виды. Есть и протеин с ферментом лактаза, который могут употреблять люди с немобильностью лактозы.

Больше новостей, касающихся лечения, медицины, питания, здорового образа жизни и многое другое – читайте в разделе Здоровье.

Сывороточный протеин — вред или польза

Большинство людей уверены, что протеин применяется сугубо бодибилдерами и тяжелоатлетами, и считают его химией и препаратом, который за один день способен нарастить кучу новых мышц. К радости или сожалению, это не так. Данная пищевая добавка активно используется многими спортсменами и даже теми, кто имеет определенные проблемы со здоровьем. Многие врачи прописывают своим пациентам, страдающим от дисбаланса пищевого рациона, сывороточный протеин в качестве дополнительного источника питательных элементов. Чаще всего таковыми являются гастроэнтерологи и кардиологи, активно назначающие пациентам протеин. Вред или польза, положительный или отрицательный результат заключен в этом загадочном на первый взгляд веществе? Настало время разобраться.

Состав и специфика

Сывороточный протеин является производной молочной продукции: сыра и творога. Поставляется в виде порошка белого или желтоватого цвета. Легко растворим в воде и молоке. Протеин — вред или польза? Чтобы ответить на этот вопрос, нужно в первую очередь разобраться в его составе. Сывороточный протеин имеет мелкодисперсную структуру. Добавки данного рода низкого качества вбирают в себя несколько большее количество жиров, из-за чего не совсем полностью растворяются в воде, образуя комочки. Более качественные виды содержат минимальное количество жиров и углеводов, на 98% они состоят из протеина. Любой продукт включает в себя белки, которые, в свою очередь, образуются из аминокислот, вырабатываемых организмом. Каждые белковые соединения отличаются друг от друга набором аминокислот. Отсюда и возникает разнообразие описываемых продуктов. Протеин — вред или польза? Теперь можно говорить о том, что он в своем составе не содержит ровным счетом никаких негативных компонентов и элементов, образуется из белка, который состоит из аминокислот. Сывороточный протеин является полноценным белковым комплексом, потому что он содержит в себе все незаменимые аминокислоты, быстро усваивающиеся и перерабатывающиеся организмом.

Польза и вред

И вот настал завершающий этап ответа на вопрос, протеин — вред или польза. Как было сказано выше, данная пищевая добавка не содержит никаких вредных компонентов, которые могли бы неблагоприятно сказываться на работоспособности организма. Однако ведь пагубное воздействие может крыться не в этом, а в способе приема. Какой вред от протеина может ощутить на себе любой дегустатор сего блюда? Например, чрезмерно преувеличив дневную дозу протеина, человек заставляет работать свои почки на износ, из-за чего рано или поздно начнутся некоторые осложнения. Поэтому важно соблюдать рекомендованные нормативы и стараться не перегружать свой организм в плане белков. Польза сывороточного протеина заключается в следующем:

• увеличивает мышечную массу;
• повышает выносливость организма;
• способствует быстрейшему восстановлению перетренированных мышц;
• сжигает излишки жира;
• повышает качество мускулатуры, прорисовывает мышцы;
• улучшает иммунитет.

Таким образом, можно говорить о том, что сывороточный протеин является одной из самых полезных добавок как для спортсменов, так и для людей, страдающих от различных заболеваний, связанных с пищеварением.

Вредят ли протеины. Вред протеина и побочные эффекты. Важная роль белка

Большинство людей уверены, что протеин применяется сугубо бодибилдерами и тяжелоатлетами, и считают его химией и препаратом, который за один день способен нарастить кучу новых мышц. К радости или сожалению, это не так. Данная активно используется многими спортсменами и даже теми, кто имеет определенные проблемы со здоровьем. Многие врачи прописывают своим пациентам, страдающим от дисбаланса пищевого рациона, сывороточный протеин в качестве дополнительного источника питательных элементов. Чаще всего таковыми являются гастроэнтерологи и кардиологи, активно назначающие пациентам протеин. Вред или польза, положительный или отрицательный результат заключен в этом загадочном на первый взгляд веществе? Настало время разобраться.

Состав и специфика

Сывороточный протеин является производной молочной продукции: сыра и творога. Поставляется в виде порошка белого или желтоватого цвета. Легко растворим в воде и молоке. Протеин — вред или польза? Чтобы ответить на этот вопрос, нужно в первую очередь разобраться в его составе. имеет мелкодисперсную структуру. Добавки данного рода низкого качества вбирают в себя несколько большее количество жиров, из-за чего не совсем полностью растворяются в воде, образуя комочки. Более качественные виды содержат минимальное количество жиров и углеводов, на 98% они состоят из протеина. Любой продукт включает в себя белки, которые, в свою очередь, образуются из аминокислот, вырабатываемых организмом. Каждые белковые соединения отличаются друг от друга набором аминокислот. Отсюда и возникает разнообразие описываемых продуктов. Протеин — вред или польза? Теперь можно говорить о том, что он в своем составе не содержит ровным счетом никаких негативных компонентов и элементов, образуется из белка, который состоит из аминокислот. Сывороточный протеин является полноценным белковым комплексом, потому что он содержит в себе все быстро усваивающиеся и перерабатывающиеся организмом.

Польза и вред

И вот настал завершающий этап ответа на вопрос, протеин — вред или польза. Как было сказано выше, данная пищевая добавка не содержит никаких вредных компонентов, которые могли бы неблагоприятно сказываться на работоспособности организма. Однако ведь пагубное воздействие может крыться не в этом, а в способе приема. Какой вред от протеина может ощутить на себе любой дегустатор сего блюда? Например, чрезмерно преувеличив дневную дозу протеина, человек заставляет работать свои почки на износ, из-за чего рано или поздно начнутся некоторые осложнения. Поэтому важно соблюдать рекомендованные нормативы и стараться не перегружать свой организм в плане белков. Польза сывороточного протеина заключается в следующем:

Таким образом, можно говорить о том, что сывороточный протеин является одной из самых полезных добавок как для спортсменов, так и для людей, страдающих от различных заболеваний, связанных с пищеварением.

Чтобы развить солидную мускулатуру, нужно тяжело тренироваться и правильно питаться. Если атлет будет пренебрегать необходим количеством полезных веществ и калорий, то не будет прогрессировать. Белок (протеин) – основной компонент для роста мышечной массы.

1,5-2 грамма белка на килограмм своего веса — суточная норма атлета.
Большая часть этой дозы должна состоять из натуральных аминокислот, которые находятся в мясных продуктах, твороге, сыра. Не секрет, что один из лучших источников этого строительного материала находится в яичном белке.

Также спортсмен не должен пренебрегать и – в гораздо меньшей степени – жирами. Правильный питательный режим, состоящий из мясных продуктов, протеина и небольшой дозы жиров, гарантированно поможет любому атлету достичь высоких показателей.

Чтобы получить максимальную пользу от добавки, нужно запомнить золотое правило: «Употреблять добавки нужно не вместо нормального приема пищи, а в дополнение к насыщенному рациону.»

Используем спортивное питание в своих целях

Наращиваем мышечную массу

Атлеты, занимающиеся с целью построить солидную мышечную массу и развить феноменальную физическую силу, должны потреблять повышенные дозы протеина. Если обычному человеку для поддержания работоспособности и здоровья достаточно 1-1.5 грамма белка в сутки, то атлету нужно не меньше 2-2.5 гр. Причем 2/3 этой дозы должны состоять не из протеинового порошка, а из натуральной пищи.

Через сутки после тяжелой тренировки нужно повысить суточную дозу в полтора раза и придерживаться ее двое суток. Для того чтобы процессы строения мышц проходили ровно и без помех, нужно сразу же после тренировки принять порцию углеводной пищи. А в последующие сутки атлет должен потреблять в два раза больше углеводов. ¾ этих углеводов должны быть комплексными.

Во время «сушки»

В этот период стоит закрывать после тренировки именно белковыми смесями, а не . Также при «пампинговом» тренинге такой коктейль можно пить сразу же после окончания тренировки. Также рекомендуется в период «сушки» пить протеин и до тренировки (обратите внимание на сушку для мужчин и девушек).

Использование во время похудения

Протеиновый коктейль для похудения… Обыватели, слыша нечто подобное, удивляются.

Действительно, как можно похудеть посредством потребления белка, за счет которого человек, наоборот, набирает мышечную массу. Оказывается, можно.

Главное – придерживаться правильного образа жизни, режима питания и потреблять качественные продукты.

Качественным должен быть не только протеин, а в большей степени все продукты, потребляемые человеком.

Дозы углеводов и жиров нужно сократить, а вот дозу белков сокращать не нужно. Полтора грамма протеина на килограмм своего веса – суточная норма для всех случаев.

¾ углеводов, присутствующих в рационе атлета, должны исходить из «правильной» пищи – макарон из твердых сортов пшеницы, черного хлеба, каш и пр. Сладости и мучные изделия должны потребляться по минимуму и, желательно, в первую половину дня.

По сути человек не набирает вес от белковых коктейлей, если организм не нуждается в строительстве новых мышц, так что при похудении не бойтесь, что наберете пару килограмм. Наоборот, вы разгрузите желудок от тяжелой пищи, и он сможет быстро добывать необходимые веществе из остальных продуктов питания.

Заключение

Выделим основные моменты статьи:

1. Белок и протеин — это одно и тоже, только на разных языках. Это вещество представляет собой определенные наборы аминокислот, которые необходимы для строительства мышц и некоторых обменных процессов внутри нашего организма.
2. Наука не может подтвердить вред такой спортивной добавки для человека. Единственное исключения составляют люди, имеющие индивидуальную не переносимость продукта либо отклонения в работе внутренних органов.
3. Смеси могут содержать разный набор протеинов, которые будут усваиваться организмом с различной скоростью.
4. Ознакомиться с рейтингом протеинов вы можете в .

Персональный тренер, спортивный врач, врач ЛФК

Составляет и проводит персональные программы занятий, для коррекции телосложения. Специализируется на спортивной травматологии, физиотерапии. Занимается проведением сеансов классического медицинского и спортивного массажа. Проводит медико-биологический мониторинг.

В этой статье будет рассмотрен вопрос «протеин: вред или польза от него». Попробуем разобраться во влиянии протеинов на организм человека.

Протеиновые добавки представляют собой концентрат белка, получаемый из обычной пищи (молочной сыворотки, яиц, сои, молока). Вред или польза от протеина будут точно такие же, как у продуктов, из которых они изготовлены.

Польза протеина

Роль протеинов (белков) в жизни человека огромна. Белок — это строительный материал для нашего тела. Из него строятся мышечные ткани, волосы, ногти и т.д.

Для поддержания организма в нормальной форме, человеку требуется определенно количество протеина. Это количество индивидуально и зависит от образа жизни. При этом, белок расходуется постоянно и даже во время сна, ваш организм нуждается в нем. Кроме того, чем больше у вас мышечной массы, тем больше вам будет требоваться протеина для её поддержания.

Недостаток белка приводит к самым разным проблемам (в первую очередь с кожей и волосами). Чтобы избежать этих проблем, в критической ситуации организм начинает получать белок разрушая мышцы. Именно поэтому, польза от протеина при похудении/сушки значительна — достаточное количество белка спасает мышцы от сгорания. Недостаток протеина в рационе приносит вреда куда меньше, чем пользы.

Если вы занимаетесь в тренажерном зале с целью набора мышечной массы, то пользу от протеина трудно переоценить: получать достаточное количество белка из обычной пищи становится все сложнее и сложнее, особенно если вы ведете активный образ жизни. Тут на помощь и приходят протеиновые коктейли, богатые белком, которые при этом удобно носить с собой и употреблять.

Простота употребления протеина: вред или польза? Конечно же да, намного проще выпить стакан сладкой жидкости, чем заставить себя съесть полкило вареной куриной грудки.

Вред протеина

Читайте в соответствующей статье. Но, на всякий случай кратко расскажем и в этой статьи об этом.

В большинстве случаев вред протеина сводится к трате денег на него. Протеиновые добавки стоят досаточно много, но следует учитывать, что белка в них содержится куда больше, чем в обычной пище, что компенсирует разницу в стоимости.

Также, излишки энергии имеют свойство откладываться в виде жировых отложений. Низкая калорийность протеина это все таки не вред, а польза: вы сможете набирать нужное количество белка в рационе, при этом не захватывая в довесок лишних калорий.

Однако следует помнить, что вред или польза от протеина будет для вас, зависит также и от используемых дозировок. Соблюдайте рекомендации, указанные производителем. Большое количество белка создает нагрузку на почки. В этом смысле от проетина может быть не только польза, но и вред: все таки белка в протеиновых смесях по определению должно быть много.

При этом следует также учитывать, что протеин содержится в обычной пище. При подсчете общего суточного количества протеина, потребляемого вами, следует учитывать и протеин из пищи.

Вывод: польза и вред протеина зависят только от вас. При правильном применении протеины безвредны в большинстве случаев.

Протеиновые смеси являются неотъемлемой частью питания спортсменов. Сами же белки необходимы нашему организму в качестве строительного материала. Тем не менее, многие уверены, что протеины несут в себе вред. Так ли это на самом деле? Вредны протеины или нет? Какие побочные эффекты возможны у людей, принимающих протеины?

В чем польза протеина?

Протеины или белки очень важны для человека и его жизнедеятельности. Они выполняют функцию своеобразного строительного материала нашего тела. Из протеинов образуются волосы, ногти, мышечные ткани и пр. Для того, чтобы организм человека находился в форме, нужно потреблять определенное количество белков.

Эта необходимая норма потребления определяется индивидуальными особенностями и образом жизни. Следует учитывать, что белок человек расходует круглосуточно и нуждается в нем даже во время сна. Особенно много этого вещества требуется для поддержания мышечной массы, поэтому, чем она больше, тем больше протеинов необходимо организму.

Недостаточное содержание белка вызывает проблемы с кожей и волосами, а также ряд др. неприятных последствий. Когда организму не хватает белка для нормальной работы, он начинает черпать его из мышечной массы, тем самым разрушая мышцы. В этой связи главной пользой от употребления протеинов является предотвращение сгорания и деформации мышечной ткани.

Из этого можно сделать вывод, что, не принимая в пищу достаточное количество белка, Вы наносите организму огромный вред. Особенно потребление протеинов важно тем, кто занимается в тренажерных залах и ставит целью наращивание мышечной массы. Т. к. масса мышц становится все больше, организму недостаточно тех белков, которые попадают в организм с едой. Именно поэтому спортсмены часто включают в свой рацион протеиновые коктейли.

Вред протеина: влияние на организм

• Протеинам приписывают множество вредных свойств. На самом же деле этот продукт, изготовленный из пищевого сырья, не принесет вреда здоровью и может употребляться людьми любого возраста. Тем не менее, есть исключения.
• Дело в том, что сам по себе протеин (даже тот, что в смесях, употребляемых спортсменами) для организма не опасен. А вот его недостаток или избыток может привести к неприятным последствиям. Если белка недостаточно, это может грозить выпадением волос, ухудшением зрения, проблемами с сердцем и др. Кроме того, при нехватке белка возникает ухудшение общей сопротивляемости организма.
• В то же время, потребление чрезмерного количества протеина несет за собой различные побочные действия. Например, может возникнуть избыток калорий, что приведет к ненужным жировым отложениям. Также слишком большое содержание белка в организме может стать причиной различных нарушений: запоров, диареи и метеоризма. На избыток белка реагирует и печень. В этом органе повышается активность ферментов.
• Кроме того, употребление протеинов может вызвать проблемы с почками и сердцем, т.к. вместе с ними можно потребить больше, чем нужно жиров. Нельзя употреблять много протеинов людям с индивидуальной непереносимостью белков. Для них это может вылиться в различные аллергические реакции и расстройства пищеварительной системы. Наиболее вредными протеины могут оказаться для людей с почечной недостаточностью. Соевый белок может вызвать определенные болевые ощущения у мужчин, т.к. в нем содержатся фитоэстрогены.

Протеины: норма потребления

Чтобы протеины не наносили вреда Вашему организму, нужно помнить, что главное — соблюдение нормы их потребления. Для того чтобы тело человека нормально функционировало, нужно потреблять ежедневно по 1г белка на каждый кг веса. При этом половина всех принятых протеинов должна приходиться на белки растительного происхождения. Из растений большое количество протеинов содержится в спарже, бобовых и горохе.

Др. часть рациона составляют животные белки. Такое количество протеинов человек вполне может получать посредством своего обыкновенного питания. Однако в отдельную группу можно отнести людей, которые испытывают большие физические нагрузки. Так, постоянно занимающимся в зале спортсменам, старающимся нарастить мышечную массу, следует увеличить ежедневное потребление белка в 1,5-2 раза.

Этот факт объясняется тем, что при получении больших нагрузок, обновление клеток в организме происходит значительно быстрее и, чтобы восстанавливаться, им нужен строительный материал, которым и являются белки. При этом очень важно, чтобы превышение нормы потребления протеинов не повлекло за собой увеличение приема жиров и углеводов.

Здесь на помощь спортсменам как раз и приходят протеиновые смеси, которые помогают увеличить потребление белка без получения большого количества др. веществ, содержащихся в продуктах.

С вопроса о том, протеин вреден или нет для здоровья, как правило начинается путь в фитнес и бодибилдинг. И не зря.

Протеин незаменимый компонент пищи необходимый для роста человеческого организма и поддержания его функций. Кожа, ногти, волосы, клетки крови, мышцы, гормоны и ферменты нуждаются в регулярном поступлении белка с пищей.

Рекомендуемая норма протеина для физически неактивных взрослых составляет 0.8 г на каждый килограмм массы тела в день, для детей 1.5 г/кг, для подростков 1.0 г /кг, для тех, кто занимается спортом 1.6-2.2 г/кг.

В спорте и бодибилдинге в частности диета с избытком протеина, значительно превышающим рекомендуемые нормы, активно пропагандируется представителями индустрии спортивного питания и экспертами различного уровня как золотое правило мышечного роста и как .

В то же время многие ученые предупреждают о существенном риске побочных эффектов избытка протеина для почек, печени и костей, а также возникновения рака.

В данной статье мы дадим ответ на вопрос вреден протеин или нет, каковы возможные последствия и побочные эффекты его употребления в больших дозах, характерных для спортсменов, чем вреден протеин для почек, печени и костей и увеличивает ли он риск возникновения рака.

Факты о вреде протеина

Распространенными мнениями о вреде протеина являются следующие:

• протеин вреден для почек;
• протеин вреден для печени;
• протеин вызывает рак;
• употребление протеина увеличивает хрупкость костей.

Предпосылками для этих утверждений являются некоторые научные факты.

Например.

Известно, что увеличение белка в рационе сопровождается ростом концентрации кальция в моче (об этом мы будем говорить много ниже). Исходя из этого было высказано предположение, что протеин вреден для костей, т.к. увеличивает их хрупкость костей.

Основание для предположения о вреде протеина для почек и печени кроется в том, что именно эти два органа выполняют функцию его утилизации в организме. Поэтому на высокопротеиновой диете должна возрастать нагрузка на них и весь вопрос в том, насколько они приспособлены для этого.

Ниже мы детально разбираем каждый из указанных фактов и приводим научное обоснование того, почему они являются мифами либо напротив заслуживают внимания.

1
Вреден ли протеин для почек?

Возможные побочные эффекты употребления избытка протеина для почек вытекают из их функций в организме. В контексте рассматриваемого нами вопроса значение имеют следующие две:

Фильтрующая функция

Почки отвечают за выведение из организма продуктов метаболизма протеина (и не только), чужеродных веществ и токсинов, а также регулируют концентрации важных для функционирования организма минералов (кальция, калия, натрия и др.) либо в,ыводя их наружу с мочой, либо, возвращая обратно в систему.

Первый вопрос, на который нам следует ответить: как влияет избыток протеина на фильтрующую функцию почек?

Регуляция кислотно-щелочного баланса

Почки регулируют баланс кислот и щелочей в организме, регулярное изменение которого в сторону «закисления» влечет катастрофические последствия для организма: является фактором образования камней в почках, развития рака, вымывания кальция из костей и т. д.

Второй вопрос, на который мы будем искать ответ: увеличивается ли кислотность в организме при употреблении большого количества протеина, а вместе с ней и риск формирования камней в почках?

Как влияет протеин на фильтрующую функцию почек?

При увеличении количества белка в рационе почкам приходится удалять из организма больше продуктов его метаболизма и в здоровом организме почки способны адаптироваться к увеличенной нагрузке, увеличивая скорость фильтрации 24 .

При некоторых почечных заболеваниях эта способность нарушается и требуется жесткий контроль количества протеина в рационе, чтобы избежать обострения 25 .

Рассмотрим несколько показательных научных исследований.

Эксперимент
: Исследование вреда протеина для почек у бодибилдеров

Чтобы пролить свет на вопрос вреда протеина для почек, ученые изучили бодибилдеров и других профессиональных спортсменов с высоким средним потреблением белка 5 .

Были проанализированы режим питания в течение 7 дней, пробы крови и мочи, для определения потенциальных побочных эффектов для почек от приема высоких доз протеина.

Результаты показали, что, несмотря на более высокую концентрацию в плазме крови мочевой кислоты и кальция, бодибилдеры имели уровни креатинина (продукт распада ), мочевины и альбумина — маркеров здоровья почек — в пределах нормы.

Для обеих групп спортсменов в организме был положительным при суточной дозе протеина более 1.26 г/кг. Это говорит о достаточном количестве белка в диете для наращивания мышечной массы.

Эксперимент
: Исследование вреда протеина для почек у женщин

Было изучено также и влияние повышенного употребления белка на функцию почек у здоровых женщин и имеющих легкую почечную недостаточность 6 .

В нем принимали участие 1624 женщины, возрастом 42-68 лет, которые в течение 11 лет (с 1989 по 2000) сдавали пробы крови. Количество белка в рационе оценивали методом опроса женщин о блюдах, которые они употребляли в пищу. Фильтрующая функция почек оценивалась по уровню креатинина в моче.

Результат был аналогичным: большие дозы протеина безвредны для женщин с здоровыми почками
.

Ученые отметили также, что немолочные белки животного происхождения в больших количествах могут способствовать ухудшению работы почек у женщин с умеренной почечной недостаточностью.

Эксперимент
: Опасность резкого увеличения количества протеина в рационе

Протеин, без сомнения, представляет нагрузку для почек 8,9 . Эксперименты на мышах показывают, что при резком увеличении дозы протеина в их рационе (с 10-15% до 35-45%) происходит повреждение почек
10,11 .

Что касается людей, то при резком увеличении количества белка в пище с 1.2 г/кг до 2.4 г/кг было отмечено высокое содержание в крови продуктов его распада (которых не должны быть в норме), исследователи объяснили это адаптацией организма 12 .

Т.е. опасным для почек может быть быстрое увеличение дозы протеина
. При планомерном наращивании, происходит адаптация фильтрующих элементов.

Как влияет протеин на риск образования камней в почках?

Итак, все что было рассмотрено выше касалось только фильтрующей функции почек и похоже, что они неплохо умеют справляться с повышенной нагрузкой в виде избытка протеина.

Теперь рассмотрим, что говорят научные исследования о взаимосвязи между протеином и риском образования камней в почках.

Камни в почках в большинстве случаев являются «наградой» за долгие годы «игры не по правилам» функционирования нашего организма. Они образуются когда моча становится концентрированной, что облегчает формирование кристаллов из находящихся в ней минералов.

Согласно научным данным факторами риска образования камней в почках являются недостаточное употребление воды
и избыток протеина в рационе
, которые приводят к увеличению концентрации в моче кальция, мочевой кислотой и оксалатов 28 .

Животный протеин более вреден для почек, чем растительный, с точки зрения риска образования камней в почках

Существует несколько объяснений этого утверждения.

Употребление животного белка увеличивает кислотность в организме, что снижает способность почек возвращать кальций из мочи обратно в систему (это будет показано подробно ниже в разделе Вреден ли протеин для костей?).

В результате концентрация кальция в моче возрастает, что создает благоприятные условия для формирования камней в почках 29 .

С другой стороны животный протеин является источником так называемых пуринов — веществ, из которых образуется мочевая кислота. Мочевая кислота — еще один известный фактор увеличения риска образования камней в почках 30: чем выше её концентрация в моче, чем выше риск.

Растворимость мочевой кислоты существенно зависит от кислотно-щелочного баланса мочи. При уменьшении pH до 5.5-6.0 — что происходит при употреблении избытка протеина — растворимость мочевой кислоты уменьшается, а образование камней ещё более облегчается 30 .

Эксперимент
: Вред высокобелковой низкоуглеводной диеты для здоровья почек (риск образования камней)

В этом исследовании ученые задались целью выяснить, как влияет популярная для похудения низкоуглеводная диета (мало углеводов, много протеина; таких диет много, пример — ) на здоровье почек.

В эксперименте испытуемые в течение 6 недель употребляли протеин в большом количестве 35 .

В результате pH упал (кислотность увеличилась), уровень нерастворимой мочевой кислоты увеличился в два раза (!), уровень кальция в моче возрос на 60% (!). Вывод ученых: диета с избытком протеина существенно увеличивает риск образования камней в почках
.

Эксперимент
: Влияние избытка животного протеина на здоровье почек (риск образования камней)

В этом исследовании принимали участие подопытные с историей камней в почках. Часть из них кормили в течение 2 недель диетой с высоким содержанием протеина, другую — с низким.

Было обнаружено, что высокое потребление пуринов их животных протеинов увеличивает концентрацию солей мочевой кислоты на 90%, самой мочевой кислоты на 200% и ионов аммония, снижает уровень pH, что в итоге приводит к формированию кристаллов мочевой кислоты и солей аммония 44 .

В исследовании, в котором в течение трех 12-ти дневных периодов испытуемые употребляли пищу сначала с высоким содержанием растительного протеина, затем растительного и яичного, и в завершении — только животного, было показано, что уровень нерастворимой мочевой кислоты был самым высоким на диете с избытком животного протеина
39 .

Вывод ученых: моча кристаллизуется легче на диете с избытком животного протеина, увеличивая риск образования камней в почках.

В дополнение к этому, ученые показали, что избыток животного протеина в рационе облегчает формирование кристаллов оксалата кальция (calcium oxalate) в моче 41 , что является еще одним физико-химическим объяснением побочного эффекта избытка протеина в виде формирования камней в почках.

На основании всех перечисленных выше факторов вероятность образования камней в почках увеличивает примерно на 250%
при избыточном потреблении животного белка 46 .

2
Вреден ли протеин для печени?

В исследовании 1974 года ученые обнаружили, что кормление мышей диетой с 35% содержанием протеина приводило к увеличению концентрации в крови определенных ферментов печени, по соотношению которых ученые судят о наличии проблем в печени 20 .

По крайней мере одно исследование на животных подтверждает возможность повреждения печени при чередовании периодов употребления протеина в большом количестве и протеинового голода длительностью 5 дней 14 .

Похожие результаты были получены в эксперименте, в котором после 48 часов голодания мышей кормили смесью, содержащей 40-50% 15 .

Ученые сделали вывод: употребление большого количества протеина (35-50%) после 48 часов протеинового голодания может причинять вред печени
. Более короткие промежутки протеинового голода не изучались.

3
Вреден ли протеин для костей?

Это очень спорный и широко обсуждаемый в науке вопрос, на который ученые до сих пор не нашли однозначного ответа.

И да, и нет.

С одной стороны, многочисленные научные исследования свидетельствуют о том, что побочным эффектом избыточного потребления протеина является «закисление» организма, по причине увеличения выработки кислот, что должно отрицательно влиять на прочность костей, т.к. нейтрализация кислотности происходит частично за счет забора кальция из костей 27 .

Ситуация еще больше осложняется тем, что почки, одной из функций которых является регулирование баланса минералов во внутренних жидкостях (кальций, калий, натрий и др. ), в условиях повышенной кислотности не могут возвращать кальций обратно в систему и происходит его «вымывание» из организма с мочой. Развивается гиперкальцийурия (hypercalciuria) 28,29 .

Другие исследования говорят о том, что это состояние не опасно и не приводит к увеличению хрупкости костей 21 . И более того: протеин необходим для более эффективного усвоения кальция из пищи.

Авторы указанного научного обзора утверждают, что «ни одно из существующих исследований не подтверждает однозначно отрицательное влияние диеты с избытком протеина на минеральную прочность костей. Исключением являются только случаи, когда кальция недостаточно поступает с пищей.
«

Однако им противостоит немалое количество научных фактов, подтверждающих обратное.

Посмотрим на некоторые из них.

Эксперимент
: Последствием избытка протеина в диете является «вымывание» кальция из организма

В одном из исследований было показано, что при увеличении количества протеина в рационе с 47 г до 112 г в день количество кальция в моче возросло, а доля удерживаемого в организме снизилась. Причиной было названо увеличение скорости фильтрации почек, снижение способности почек поглощать кальций из мочи обратно
из-за увеличения кислотности 33 .

При изменении количества протеина в диете с 46 г до 123 г в день концентрация кальция в моче увеличивается в два раза 38,51 .

Постепенное увеличение количества протеина в диете (42, 95, 142 г в день) ведет к пропорциональному изменению содержание кальция в моче (168, 240, 301 мг) 37 .

Но приводит ли это к ухудшению прочности костей?

Эксперимент
: Побочным эффектом избытка протеина в диете может быть снижение прочности костей

Анализ признаков разрушения костей у испытуемых, которые находились в течение 2 недель на хорошо сбалансированной диете, а после этого в течение 4 дней употребляли низкое, среднее или высокое количество белка, показал значительное увеличение в моче кальция и маркера разрушения костей (N-telopeptide) на высокопротеиновой диете 34 . Аналогичный результат был получен здесь 35 .

Однако вот что любопытно: в том случае когда в диете было мало белка в крови был повышен уровень паратиреоидного гормона (hyperparathyroidism), что также свидетельствовало об ослаблении прочности костей.

Паратиреоидный гормон отвечает за регулирование балана кальция и фосфора в организме: при его повышении начинает разрушаться костная ткань, а концентрация кальция в крови растет для обеспечения текущих нужд организма в нём 53

Заключение ученых: избыток протеина в диете снижает прочность костей, процессы разрушения костей преобладают над процессами формирования.

В масштабном статистическом исследовании более 85000 женщин, было обнаружено, что у женщин, которые съедают более 95 г белка в день, риск перелома костей выше, чем у тех, кто съедает менее 68 г в день. Риск переломов повышен также у тех, кто съедает более 5 порций красного мяса в неделю и в диете которых преобладает животный протеин над растительным 36 .

— Помогает ли дополнительный прием кальция избежать его вымывания из костей на высокопротеиной диете?

Эксперимент
: Последствием недостатка протеина в диете может быть также уменьшение прочности костей

С другой стороны, некоторые данные указывают на то, что белковая диета способствует лучшему усвоению кальция,
а вот недостаточное количество протеина ассоциируется с увеличением риска перелома костей 21,22 .

Положительная зависимость между количеством протеина в рационе и минеральной плотностью костей показана в эксперименте на пожилых людях и подростках 58,59 .

Одной из причин этого может быть то, что чаще всего источником протеина являются молочные продукты, в частности или , богатые кальцием 4 .

К тому же, употребление молочных продуктов стимулирует уровень инсулин-подобного фактора роста IGF-1, который положительно влияет на прочность костей 56 . Смотри

Ученые обнаружили существенное снижение степени усвоения кальция из пищи на диете с небольшим количеством белка (0.8 г на кг массы тела) и повышенный уровень паратиреоидного гормона, которые, как было сказано выше, является признаком разрушения костной ткани 59 . Эти побочные эффекты не наблюдались при дозе протеина 1.0 и 2.2 г/кг.

Животный протеин может быть более вреден для здоровья костей, чем растительный

Любопытно, но похоже что только несколько аминокислот в составе протеина — содержащие серу — оказывают такой негативный побочный эффект на здоровье костей.

В одном из экспериментов при увеличение количества протеина с 50 до 150 г концентрация кальция в моче увеличилась в два раза; аналогичный эффект наблюдался когда к диете с низким содержанием белка добавили содержащие серу аминокислоты в количестве, эквивалентном 150 г протеина 42 .

Аминокислоты, содержащие серу, представлены в большом количестве в животных протеинах
, но не в растительных.

Исследования говорят о том, что чем выше соотношение животного белка к растительному в диете, тем выше скорость «вымывания» кальция из костей и риск перелома у женщин 52 .

Животная пища — главный фактор увеличения кислотности организма.

Об этом говорит и доктор Colin Campbell, профессором Emeritus of Cornell University, один из современных экспертов в вопросах понимания причин развития рака, называя животный протеин — из-за его свойства «закислять» организм.

Вывод: вероятно правильным решением будет снизить долю животного протеина в рационе и увеличить растительного 43 .

Но даже если не захотите этого делать, увеличение количества овощей и фруктов в диете способно уменьшить опасные последствия избытка животного протеина: их употребление снижает кислотность в организме 27 .

Существует мнение что употребление может способствовать укреплению костей, благодаря содержащимся в них изофлавонам (фитоэстрогенам) 23 .

5
Вред очень большого количества протеина

Очень большие дозы протеина (более 200 г в день или более 40% от общей калорийности пищи) могут иметь токсический эффект
, приводить к рвоте, диарее и даже смерти.

Такое состояние носит название “отравление протеином” или, более эксклюзивно, “кроличий голод” 1 , так как кроличье мясо содержит очень мало жира и отравление возникает из-за нарушения баланса протеина и жира в диете.

Этим и объясняется правило соотношения белков-жиров-углеводов: количество протеина должно быть менее 40%
от общей калорийности, в идеале 15-25%
2,3 .

Причиной вреда большого количества протеина возможно является неспособность организма обеспечить создание достаточного количества мочи, чтобы выводить продукты его распада.

Когда количество протеина увеличивается в рационе, скорость создания мочи достигает максимума и если дальше наращивать дозу протеина, то объем мочи не увеличивается, меньше продуктов распада выводится, в крови растет концентрация аминокислот и аммиака, которые и оказывают токсичное действие
.

Именно поэтому с увеличением дозы протеина важно пить больше воды.

6
Протеин и рак

Все большее число известных экспертов (врачей, ученых, диетологов) говорит о том, что животный протеин является одной из главных причин возникновения рака
.

И наиболее опасны те виды протеина, которые имеют наивысшую биологическую ценность.. т.е. те, которые пользуются наибольшей популярностью в бодибилдинге ( , и и соответствующие животные продукты).

Об этом говорит один из современных экспертов в вопросе понимания причин рака доктор Colin Campbell, профессором Emeritus of Cornell University. Интервью с ним можно прочесть в материале .

Причиной рака груди, кишечника и простаты в 80% случаев ученые называют привычки питания, а точнее — большое потребление мяса 31 .

Научные исследования однозначно подтверждают существование взаимосвязи между употреблением красного мяса и раком толстой кишки 32 .

Возможным механизмом этого называется несколько:

• формирование гетероциклических аминов в мясе в процессе его приготовления, которые являются канцерогенами 60 ;
• насыщенные жиры, которые сами по себе является фактором, увеличивающим риск рака 26 ;
• формирование из остатков бактерий в мясе, которые попадают в пищеварительный тракт, определенных веществ (Nh4 и NOC), которые стимулируют развитие рака толстой кишки и характерные для него мутации хромосом 31 .

Взаимосвязь между потреблением животного протеина и риском рака подтверждают статистические исследования: мужчины, которые употребляют в пищу говядину, свинину, баранину пять и более раз в неделю
имеют более высокий риск рака чем те, которые употребляют в пищу указанные виды мяса менее одного раза в месяц.

Причем, чем жирнее мясо (чем больше калорий приходит через насыщенные жиры), тем больше риск рака 47 .

Анализ итальянскими учеными около 8000 случаев различных форм рака показал, что употребление красного мяса более 7 раз в неделю
(в сравнении с менее 3 раза в неделю) увеличивает на 60% риск рака желудка, на 90% — рак толстой кишки, на 60% — рак поджелудочной железы, на 60% — рак мочевого пузыря, на 20% — рак груди, на 50% — рак эндометрия (матки), на 30% — рак яичников 48 .

Так вреден ли протеин?

На основании приведенных выше фактов можно сделать следующие выводы.

Избыток протеина в рационе похоже НЕ опасен для фильтрующей функции почек, при условии постепенного увеличения его количества.

Последствием употребления большого количества протеина может быть образование камней в почках, особенно если протеин животного происхождения, а в рационе недостаточно воды.

Для здоровья костей может быть опасен как избыток протеина, так и его недостаток: в обоих случаях костная ткань разрушается, хотя и по разным причинам. Животные протеины и очищенные (спортивные протеины) более вредны для костей, чем растительные и натуральные.

Увеличение доли растительных продуктов (фруктов, овощей) при употреблении животного белка уменьшает негативный побочный эффект в виде увеличения кислотности в организме и связанные с ним, вымывание кальция из костей и образованием камней в почках.

Животный протеин является одной из главных причин возникновения и развития рака.

Источники

1 Speth, J. D. & Spielmann, K. A. (1983) Energy source, protein metabolism, and hunter-gatherer subsistence strategies. J. Anthropol. Archaeol. 2:1-31.
2 Lieb, C. W. (1929) The effects on human beings of a twelve months exclusive meat diet. J. Am. Med. Assoc. 93:20-22.
3 McClellan, W. S & Du Bois, E. F. (1931) Clinical calorimetry XLV. Prolonged meat diets with a study of kidney function and ketosis. J. Biol. Chem. 87:651-668
4 Heaney, R. P. (1998) Excess dietary protein may not adversely affect bone. J. Nutr. 128:1054-1057.
5 Poortmans JR, Dellalieux O Do regular high protein diets have potential health risks on kidney function in athletes . Int J Sport Nutr Exerc Metab. (2000)
6 Knight EL, et al The impact of protein intake on renal function decline in women with normal renal function or mild renal insufficiency . Ann Intern Med. (2003)
7 Brändle E, Sieberth HG, Hautmann RE Effect of chronic dietary protein intake on the renal function in healthy subjects . Eur J Clin Nutr. (1996)
8 King AJ, Levey AS Dietary protein and renal function . J Am Soc Nephrol. (1993)
9 William F Martin, Lawrence E Armstrong and Nancy R Rodriguez . Dietary protein intake and renal function. Nutrition & Metabolism20052:25
10 Wakefield AP, et al A diet with 35% of energy from protein leads to kidney damage in female Sprague-Dawley rats . Br J Nutr. (2011)
11 Aparicio VA, et al Effects of high-whey-protein intake and resistance training on renal, bone and metabolic parameters in rats . Br J Nutr. (2011)
12 Frank H, et al Effect of short-term high-protein compared with normal-protein diets on renal hemodynamics and associated variables in healthy young men . Am J Clin Nutr. (2009)
13 Levey AS, et al Effects of dietary protein restriction on the progression of advanced renal disease in the Modification of Diet in Renal Disease Study . Am J Kidney Dis. (1996)
14 Caballero VJ, et al Alternation between dietary protein depletion and normal feeding cause liver damage in mouse . J Physiol Biochem. (2011)
15 Oarada M, et al Refeeding with a high-protein diet after a 48 h fast causes acute hepatocellular injury in mice . Br J Nutr. (2011)
16 Madhavan TV, Gopalan C The effect of dietary protein on carcinogenesis of aflatoxin . Arch Pathol. (1968)
17 Appleton BS, Campbell TC Effect of high and low dietary protein on the dosing and postdosing periods of aflatoxin B1-induced hepatic preneoplastic lesion development in the rat . Cancer Res. (1983)
18 Mandel HG, Judah DJ, Neal GE Effect of dietary protein level on aflatoxin B1 actions in the liver of weanling rats . Carcinogenesis. (1992)
19 Blanck A, et al Influence of different levels of dietary casein on initiation of male rat liver carcinogenesis with a single dose of aflatoxin B1 . Carcinogenesis. (1992)
20 Bolter CP, Critz JB Plasma enzyme activities in rats with diet-induced alterations in liver enzyme activities . Experientia. (1974)
21 Calvez J, et al Protein intake, calcium balance and health consequences . Eur J Clin Nutr. (2011)
22 Thorpe M, et al A positive association of lumbar spine bone mineral density with dietary protein is suppressed by a negative association with protein sulfur . J Nutr. (2008)
23 Zhang X, et al Prospective cohort study of soy food consumption and risk of bone fracture among postmenopausal women . Arch Intern Med. (2005)
24 von Herrath D, et al Glomerular filtration rate in response to an acute protein load . Blood Purif. (1988)
25 Bosch JP, et al Renal functional reserve in humans. Effect of protein intake on glomerular filtration rate . Am J Med. (1983)
26 A. Kafatos and C. Hatzis, Clinical Nutrition for Medical Students, University of Crete, 2008
27 Barzel US, Massey LK. Excess dietary protein can adversely affect bone. J Nutr. 1998 Jun;128(6):1051-3.
28 D. S. Goldfarb and F. L. Coe, “Prevention of recurrent nephrolithiasis,” American Family Physician, vol. 60, no. 8, pp. 2269–2276, 1999.
29 S. Goldfarb, “Dietary factors in the pathogenesis and prophylaxis of calcium nephrolithiasis,” Kidney International, vol. 34, no. 4, pp. 544–555, 1988. View at Google Scholar · View at Scopus
30 J. S. Rodman, R. E. Sosa, and M. A. Lopez, “Diagnosis and treatment of uric acid calculi,” in Kidney Stones: Medical and Surgical Management, F. L. Coe, M. J. Favus, C. Y. Pak, J. H. Parks, and G. M. Preminger, Eds., pp. 973–989, Lippincott-Raven, New York, NY, USA, 1996
31 S. A. Bingham, “Meat or wheat for the next millennium? Plenary lecture. High-meat diets and cancer risk,” Proceedings of the Nutrition Society, vol. 58, no. 2, pp. 243–248, 1999.
32 T. Norat and E. Riboli, “Meat consumption and colorectal cancer: a review of epidemiologic evidence,” Nutrition Reviews, vol. 59, no. 2, pp. 37–47, 2001
33 S. A. Schuette, M. B. Zemel, and H. M. Linkswiler, “Studies on the mechanism of protein-induced hypercalciuria in older men and women,” Journal of Nutrition, vol. 110, no. 2, pp. 305–315, 1980
34 J. E. Kerstetter, M. E. Mitnick, C. M. Gundberg et al., “Changes in bone turnover in young women consuming different levels of dietary protein,” Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism, vol. 84, no. 3, pp. 1052–1055, 1999
35 S. T. Reddy, C.-Y. Wang, K. Sakhaee, L. Brinkley, and C. Y. C. Pak, “Effect of low-carbohydrate high-protein diets on acid-base balance, stone-forming propensity, and calcium metabolism,” American Journal of Kidney Diseases, vol. 40, no. 2, pp. 265–274, 2002
36 D. Feskanich, W. C. Willett, M. J. Stampfer, and G. A. Colditz, “Protein consumption and bone fractures in women,” American Journal of Epidemiology, vol. 143, no. 5, pp. 472–479, 1996
37 C. R. Anand and H. M. Linkswiler, “Effect of protein intake on calcium balance of young men given 500 mg calcium daily,” Journal of Nutrition, vol. 104, no. 6, pp. 695–700, 1974
38 N. E. Johnson, E. N. Alcantara, and H. Linkswiler, “Effect of level of protein intake on urinary and fecal calcium and calcium retention of young adult males,” Journal of Nutrition, vol. 100, no. 12, pp. 1425–1430, 1970
39 N. A. Breslau, L. Brinkley, K. D. Hill, and C. Y. C. Pak, “Relationship of animal protein-rich diet to kidney stone formation and calcium metabolism,” Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism, vol. 66, no. 1, pp. 140–146, 1988. View at Google Scholar · View at Scopus
40 L. H. Allen, E. A. Oddoye, and S. Margen, “Protein-induced hypercalciuria: a longer term study,” American Journal of Clinical Nutrition, vol. 32, no. 4, pp. 741–749, 1979
41 D. J. Kok, J. A. Iestra, C. J. Doorenbos, and S. E. Papapoulos, “The effects of dietary excesses in animal protein and in sodium on the composition and the crystallization kinetics of calcium oxalate monohydrate in urines of healthy men,” Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism, vol. 71, no. 4, pp. 861–867, 1990
42 M. B. Zemel, S. A. Schuette, M. Hegsted, and H. M. Linkswiler, “Role of the sulfur-containing amino acids in protein-induced hypercalciuria in men,” Journal of Nutrition, vol. 111, no. 3, pp. 545–552, 1981
43 D. E. Sellmeyer, K. L. Stone, A. Sebastian, and S. R. Cummings, “A high ratio of dietary animal to vegetable protein increases the rate of bone loss and the risk of fracture in postmenopausal women,” American Journal of Clinical Nutrition, vol. 73, no. 1, pp. 118–122, 2001
44 B. Fellstrom, B. G. Danielson, B. Karlstrom, H. Lithell, S. Ljunghall, and B. Vessby, “The influence of a high dietary intake of purine-rich animal protein on urinary urate excretion and supersaturation in renal stone disease,” Clinical Science, vol. 64, no. 4, pp. 399–405, 1983
45 E. L. Knight, M. J. Stampfer, S. E. Hankinson, D. Spiegelman, and G. C. Curhan, Thee impact of protein intake on renal function decline in women with normal renal function or mild renal insu ciency, Annals of Internal Medicine, vol. 138, no. 6, pp. 460–467, 2003.
46 W. G. Robertson, P. J. Heyburn, and M. Peacock, “The effect of high animal protein intake on the risk of calcium stone-formation in the urinary tract,” Clinical Science, vol. 57, no. 3, pp. 285–288, 1979
47 W. C. Willett, M. J. Stampfer, G. A. Colditz, B. A. Rosner, and F. E. Speizer, “Relation of meat, fat, and fiber intake to the risk of colon cancer in a prospective study among women,” The New England Journal of Medicine, vol. 323, no. 24, pp. 1664–1672, 1990
48 A. Tavani, C. La Vecchia, S. Gallus et al., “Red meat intake and cancer risk: a study in Italy,” International Journal of Cancer, vol. 89, no. 2, pp. 425–428, 2000
49 E. Mutlu, A. Keshavarzian, and G. M. Mutlu, Hyperalbuminemia and elevated transaminases associated with high-protein diet,”Scandinavian Journal of Gastroenterology, vol. 41, no. 6, pp. 759–760, 2006.
50 https://en.wikipedia.org/wiki/Transaminase
51 Maren Hegsted Hellen M. Linkswiler. Long-Term Effects of Level of Protein Intake on Calcium Metabolism in Young Adult Women. The Journal of Nutrition, Volume 111, Issue 2, 1 February 1981, Pages 244–251
52 Ioannis Delimaris. Adverse Effects Associated with Protein Intake above the Recommended Dietary Allowance for Adults. ISRN Nutrition, Volume 2013, Article ID 126929, 6 pages
53 https://en.wikipedia.org/wiki/Parathyroid_gland
54 Hegsted, M., Schuette, S. A., Zemel, M. B. & Linkswiler, H. M. (1981) Dietary calcium and calcium balance in young men as affected by level of protein and phosphorus intake. J. Nutr. 111:553–562.
55 Spencer, H., Kramer, L., Osis, D. & Norris, C. (1978) Effect of phosphorus on the absorption of calcium and on the calcium balance in man. J. Nutr. 108:447–457.
56 Zamzam K. (Fariba) Roughead. Is the Interaction between Dietary Protein and Calcium Destructive or Constructive for Bone?: Summary. The Journal of Nutrition, Volume 133, Issue 3, 1 March 2003, Pages 866S–869S
57 Dawson-Hughes, B. & Harris, S. S. (2002) Calcium intake influences the association of protein intake with rates of bone loss in elderly men and women. Am. J. Clin. Nutr. 75:773–779.
58 Chevalley, T., Ferrari, S., Hans, D., Slosman, D., Fueg, M., Bonjour, J. P. & Rizzoli, R. (2002) Protein intake modulates the effect of calcium supplementation on bone mass gain in prepubertal boys. J. Bone Miner. Res. 17:S172 (abs.).
59 Kerstetter, J. E., Svastisalee, C. M., Caseria, D. M., Mitnick, M. E. & Insogna, K. L. (2000) A threshold for low-protein-diet-induced elevations in parathyroid hormone. Am. J. Clin. Nutr. 72:168–173.
60 https://en.wikipedia.org/wiki/Heterocyclic_amine

Сывороточный (быстрый) протеин: виды, прием, польза, вред

Сывороточный протеин представляет собой особый белок, обладающий высокой скоростью усвоения. Его также часто называют «быстрым протеином». Главным преимуществом данного типа белка является его рекордная скорость усвоения, благодаря которой он является незаменимым в периоды набора мышечной массы и использования сразу после тренировки, поскольку быстро обеспечивает высокую концентрацию аминокислот в крови.

Виды сывороточного протеина

• Концентрат сывороточного протеина — классический тип сывороточного протеина, наиболее популярен и доступен.
• Изолят сывороточного протеина — очищенная форма протеина (более 90% белка), более дорогой тип.
• Гидролизат сывороточного протеина — полурасщепленная форма сывороточного протеина, отличающаяся более высокой скоростью усвоения и высокой стоимостью.

Концентрат отличает довольно низкой стоимостью и невысокой степенью очистки. Примерно 20% такого протеина представляет собой лактоза и немного жиров. За 3-4 часа после приема примерно 90% такого протеина усваивается организмом.

Изолят белка представляет собой очищенный концентрат. Содержание белка в нем доходит до 97%. Полное усвоение происходит за 3 часа. Биологическая ценность изолята выше, чем у концентрата.

Гидролизат протеина представляет собой наиболее дорогой вид белка. Он частично разрушен ферментами, что делает его усвоение особенно быстрым. Научно доказано, что такой протеин не приводит к суперсильному усвоению, однако ощутимо увеличивает выработку инсулина.

На рынке спортивного питания можно найти не только конкретный тип сывороточного протеина, но и смесь на основе концентрата, изолята и гидролизата.

Прием сывороточного протеина для набора массы

Оптимальной методикой приема сывороточного протеина в период набора мышечной массы является использование до (за 1 час) и после (сразу), либо только после тренировки в количестве 30-35 гр. порошка на 200-250 гр. молока или воды, в сочетании с 5 гр. креатина.

Прием сывороточного протеина для похудения

В период похудения сывороточный протеин рекомендуется принимать после физических нагрузок в количестве 30 гр. порошка на 200-250 гр. молока или воды. Также сывороточным протеином можно заменить 1 полноценный прием пищи.

Сывороточный протеин: вред и побочные эффекты

Прием сывороточного протеина абсолютно безвреден для организма и не имеет негативных побочных действий. Единственным его недостатком может стать индивидуальная непереносимость отдельных компонентов продукта, которая, как правило, легко решается переходом на более чистый протеин и продукты без лактозы — изолят или гидролизат.

Мнение же о том, что сывороточный протеин может негативно сказаться на работе печени и почек не имеет под собой никаких научно доказанных обоснований, являясь не более чем мифом и заблуждением.

Статьи по теме:

Казеин — польза или вред?

11.06.2015

Казеин – это слово слышал любой спортсмен, хотя бы минимально интересовавшийся пищевыми добавками. Да и любой человек наверняка скажет, что слышал о казеине, это что-то связанное с молоком и молочной продукцией. А ведь на самом деле – это важнейший элемент питания, белок, который зачастую выступает основой многих высокобелковых смесей. Кто-то считает его бесполезным, низкокачественным материалом, используемым только дешевыми брендами спортивного питания. Другие же напротив, без казеина не мыслят своих диет и программ питания. Так чего же больше в казеине – пользы или вреда? В данной статье я хочу привлечь ваше внимание к казеиновому протеину. На мой взгляд, эта разновидность спортивного питания и белкового продукта недостаточно оценена и популярна. Я постараюсь восстановить справедливость и отдать должное этому замечательному продукту.

Одним из широко используемых бодибилдерами видов протеинов, является казеинат кальция или казеин – сложносоставной белок, являющийся результатом ферментного створаживания молока. Попадая в желудок человека, казеин образует сгусток, который переваривается длительное время и долгосрочно обеспечивает организм необходимыми аминокислотами. В то же время казеин не ется по сравнению с сывороточным, он обладает свойством замедлять переваривание других видов белка, обладает меньшей биологической ценностью, подавляет аппетит и оказывает менее выраженное анаболическое действие. Казеин – это главный белок молока, образующийся при свертывании (створаживании) под воздействием специальных ферментов. Представляет собой полипептидную цепочку богатую фосфатными группами, которые связывают кальций. В среднем в одном литре молока содержится до 3% казеина (для сравнения – сывороточных белков всего 0,5%). Т.е. коровье молоко (белковая его составляющая) состоит на 82% из казеина и на 18% из сывороточного белка. Для сравнения – в молоке грудной женщины лишь 29% казеина и 71% сывороточного белка. В молоке казеин находится в виде соединения – казеината кальция.

При наборе мышечной массы казеин играет важную антикатаболическую роль в длительных перерывах между приемами пищи. Будь то ночной отдых или отсутствие более 4 часов возможности поесть днем. Принимать казеин до и сразу после тренировки не имеет смысла. Так как в этот момент организму необходимы быстроусваиваемые белки и углеводы – сывороточный белок и различные гейнеры. То есть при наборе мышечной массы казеин принимается один раз в сутки, перед сном, порцией 40г. При сжигании жира главная задача казеина – устранить голод и сохранить мышцы. Поэтому его прием необходимо осуществлять 2-4 раза в сутки порциями по 20-30г между приемами пищи и перед сном. Наилучшим образом усваивается порция в 30-40г сухого казеина, растворенная в воде, молоке или другой жидкости. Для смешивания казеина с жидкостью используйте шейкер или миксер. Казеин имеет натуральный творожный вкус, который возможно изменить уже в коктейле, добавив туда половину чайной ложки какао, сиропа, ванили или ванильного сахара. Калорийность казеина 360 ккал/100г продукта. Её, как и белковую ценность, необходимо учитывать в суточном графике потребления питательных веществ.

 

Польза и вред молока для человека. Так стоит ли его всё-таки пить?

Couleur/pixabay.com/Pixabay License

Молоко образуется в вымени молочных коров и поддерживает телёнка в первые месяцы жизни. Благодаря питательной ценности, молочные продукты являются важной частью питания и человека.

Пищевая ценность молока

В 100 г молока 3,5% жирности содержится:

• Калории — 61 килокалория;
• Вода — 88%;
• Белки — 3,2 г;
• Углеводы — 4,8 г;
• Жир — 3,3 г.

Молочные белки

Польза молока — в высоком содержании животного белка. Белок в молоке делится на две категории: растворимый (сывороточный протеин) и нерастворимый (казеин). Оба типа белка высокого качества. Они отлично растворяются и содержат много незаменимых аминокислот.

Среди белков молока 80% составляет казеин. Он увеличивает всасывание минеральных веществ в организме, в том числе кальция и фосфора. Казеин также способствует снижению артериального давления.

Сывороточный протеин составляет 20% белков молока. Этот тип белка имеет множество полезных свойств. Он снижает артериальное давление, улучшает настроение в периоды стресса и помогает в наращивании мышечной массы. Поэтому сывороточный протеин популярен среди спортсменов.

Молочный жир

Жирность цельного молока составляет около 4%. Молочный жир — один из самых сложных натуральных жиров. Он содержит 400 различных типов жирных кислот.

Около 70% жирных кислот в молоке — насыщенные. Только 2,3% от общего жира в молоке — полиненасыщенные жиры. Остальные 28% молочного жира — мононенасыщенные жиры.

Молоко содержит небольшое количество трансжиров. Однако, в отличие от трансжиров обработанных продуктов, молочные трансжиры благотворно влияют на здоровье.

Для организма наиболее полезны ненасыщенные жиры.

Насыщенные жиры содержатся в продуктах животного происхождения, их связывают с повышением «плохого» холестерина. Из-за этого специалисты рекомендуют ограничивать потребление насыщенных жиров.

Трансжиры намного вреднее насыщенных. Они не только повышают плохой «холестерин», но и снижают «хороший».

Углеводы

Углеводы в молоке содержатся в виде сахара или лактозы и составляют около 5% от общего веса молока. Некоторые люди испытывают недостаток фермента (лактазы), необходимого для расщепления лактозы. Это состояние называется непереносимостью лактозы.

Польза молока: витамины и минералы

Молоко содержит почти все питательные вещества, необходимые организму. В наибольшем количестве в молоке содержатся:

• Витамин В12 (цианкобаломин).
• Кальций. Молоко богато кальцием, который легко усваивается.
• Витамин В2 (Рибофлавин). Молочные продукты — один из самых больших источников рибофлавина.
• Фосфор. Молоко содержит много фосфора, который играет важную роль во многих биологических процессах.

Гормоны молока

В молоке естественным образом присутствуют более 50 разных гормонов, которые помогают развитию новорождённого телёнка. В организме человека только один из них становится активным — это инсулиноподобный фактор роста 1. Он участвует в процессе роста и обновления.

Польза молока для здоровья

• содействует росту костей. Высокое содержание кальция и белка увеличивает минеральную плотность костной ткани и сокращает риск развития остеопороза.
• уменьшает риск гипертонии (высокого давления). Роль в этом эффекте играет уникальная комбинация в молоке калия, кальция и магния.

Неблагоприятные эффекты от употребления молока

Молоко полезно не каждому, так как существует ряд людей, испытывающих различные негативные реакции при употреблении. Эти состояния вызваны рядом причин:

• непереносимость лактозы. Некоторые люди теряют способность переваривать лактозу по мере взросления. Было подсчитано, что непереносимость лактозы присутствует у 75% населения мира. Лактоза поглощается не полностью и переходит в толстую кишку. Из-за этого возникает брожение, газы, вздутие, спазмы в животе, диарея, тошнота и рвота;
• аллергия на молоко. Редко встречается у взрослых, но часто у маленьких детей. Проявляется кожными высыпаниями, отёками, проблемами с дыханием, рвотой, диареей и кровью в стуле;
• употребление молока связывают с акне. Молоко повышает уровень инсулиноподобного фактора роста 1, а он в свою очередь участвует в появлении акне.

Сырое молоко против пастеризованного

Почти всё молоко, которое продаётся в магазинах, обрабатывается, чтобы повысить безопасность и увеличить срок хранения. Однако ценность молока при этом не теряется.

Пастеризация — нагревание молока. Она предназначена для уничтожения бактерий, которые могут находиться в сыром молоке. Пастеризация разрушает небольшую часть витаминов, но не имеет существенного влияния на пищевую ценность молока.

pixel2013/pixabay.com/Pixabay License

Гомогенизация — разрушение жировых шариков молока на более мелкие единицы путём нагревания молока и его откачки под высоким давлением. Гомогенизация увеличивает срок хранения молока. Она не оказывает негативного воздействия на качество продукта.

Нагрев во время пастеризации и гомогенизации приводит к снижению уровня витаминов в молоке, но, с точки зрения здоровья, эта потеря не является существенной, по мнению специалистов.

Пить сырое молоко не рекомендуется из-за риска заражения вредными бактериями, которые могут попасть в молоко в процессе доения, хранения или транспортировки.

Взрослые здоровые люди при заражении этими инфекциями быстро восстанавливаются. Но дети и люди со слабой иммунной системой более восприимчивы к тяжёлой болезни.

Что такое сывороточный протеин? Польза и опасность

Сывороточный протеин долгое время был любимой добавкой среди посетителей тренажерного зала и до сих пор остается незаменимым источником протеина для смузи в мире велнеса. Но даже если вы фанат, знаете ли вы, что это на самом деле и как он может влиять на ваше тело иначе, чем другие типы белка?

Есть несколько вещей, которые каждый должен знать о сыворотке.

Что такое сывороточный протеин?

Сывороточный протеин — это одна из двух категорий белков, содержащихся в молочных продуктах (наряду с казеином), и побочный продукт производства сыра и йогурта.Обычно вы начинаете с жидкого молока и процеживаете творог для сыра или йогурта, оставляя сыворотку.

После обработки сывороточный протеин обычно продается в виде порошка или смешивается с сухими смузи и смесями для напитков, которые также содержат другие питательные вещества. Он используется в качестве добавки для решения проблемы недоедания и дефицита белка или, чаще всего, для повышения спортивных результатов и улучшения состава тела.

Прежде чем попасть в организм, большие фракции белка расщепляются пищеварительными ферментами организма на аминокислоты.Затем аминокислоты снова собираются вместе в различных комбинациях для образования новых белков, которые организм будет использовать для наращивания мышц, ферментов, гормонов и других веществ, необходимых для структуры и функционирования.

Родственный

Сывороточный протеин содержит все девять незаменимых аминокислот и особенно богат лейцином и цистеином. Источники протеина, обеспечивающие лейцин, считаются сильнейшим фактором, определяющим синтез и рост мышечного протеина, поэтому они являются предпочтительным выбором для большинства посетителей тренажерного зала.

Сывороточный протеин продается в виде сывороточного протеина или изолята сывороточного протеина. Тип изолята означает, что он прошел дальнейшую концентрацию, чтобы еще больше выделить белок. Это делает его немного более богатым по белку, но также с меньшим содержанием некоторых питательных веществ, включая жиры.

Преимущества сывороточного протеина

Сывороточный протеин, как известно, имеет относительно высокую биологическую ценность, а это означает, что содержащиеся в нем аминокислоты более эффективно используются организмом, чем другие протеины. Это огромно, потому что если вы едите здоровую пищу, которую не может использовать в своем организме, это пустая трата времени.

Исследования показали, что употребление сыворотки после тренировки с отягощениями может привести к усилению мышечной функции и сокращению времени восстановления мышц.

Другое небольшое исследование, проведенное на мужчинах студенческого возраста, показало, что прием 48 граммов изолята сывороточного протеина три дня в неделю в течение восьми недель приводил к увеличению безжировой массы тела, мышечной массы, силы и мощности, а также к снижению общего жира. масса.

Однако другие исследования не показали особых преимуществ.Конечно, протеин после сверхинтенсивной тренировки в целом — хорошая идея.

Побочные эффекты сыворотки

Если ваша цель — рост мышц, исследование, проведенное на крысах, показало, что упражнения, при добавлении сывороточного протеина, приводят к большему приросту веса и мышечной массы по сравнению с упражнениями без добавления сывороточного протеина. Это можно рассматривать как отрицательное или положительное в зависимости от ваших целей.

Сывороточный протеин также связан с дискомфортом в желудке, включая вздутие живота. Вы можете соединить сывороточный протеин с пищеварительным ферментом, который поможет в его дальнейшем расщеплении, чтобы ваше тело могло лучше переваривать и усваивать необходимые питательные вещества и встречающиеся в природе аминокислоты, что может помочь уменьшить вздутие живота.

Важно помнить, что, независимо от приема добавок с сывороткой или другой формой белка, добавка может не иметь преимуществ, если в вашем рационе не хватает белка или вы не восстанавливаетесь после тренировки и не нуждаетесь в быстром источнике белка.

При выборе сывороточного протеина обращайте внимание на продукты, изготовленные из органической сыворотки травяного откорма. Подумайте об этом: сыворотка получается из молока, поэтому, как вы выбираете молоко от счастливых, здоровых коров, вы хотите, чтобы ваша сыворотка поступала из качественного источника.

Чтобы узнать больше о том, как вести полноценный образ жизни, подписывайтесь на Кери в Instagram @nutritiouslifeofficial.

Кери Глассман, MS, RD, CDN, является известным диетологом, экспертом по здоровой кулинарии и идейным лидером в области оздоровления. Она является основателем и генеральным директором Nutritious Life, медиа-компании, которая помогает людям открывать для себя и жить своей самой полноценной (и самой счастливой!) Жизнью. Следите за сообщениями Кери в Instagram @nutritiouslifeofficial.

Сывороточный протеин: преимущества, риски и дозировка

Сывороточный протеин — одна из наиболее исследуемых спортивных добавок в мире, и результаты показывают, что это, возможно, лучшая из существующих форм протеина.

Продукты спортивного питания разработаны с целью помочь человеку достичь своих целей в фитнесе и восполнить любые питательные вещества, истощенные во время тренировки; но с постоянно растущим рынком и регулярным появлением новых продуктов трудно сказать, какие из них принесут больше пользы вам и вашим индивидуальным потребностям.

К счастью, сывороточный протеин — это продукт, предлагаемый на рынке, который обеспечивает множество преимуществ и ориентирован на различные группы населения. Независимо от того, являетесь ли вы элитным спортсменом, обычным посетителем тренажерного зала или просто кем-то, кто хочет поправить свое здоровье, эта мощная добавка предлагает преимущества для всех.

В этой статье мы расскажем, как производится сыворотка, различные формы коммерчески доступного сывороточного белка, как его можно использовать в качестве эргогенного средства (добавки, которые увеличивают выработку, использование или восстановление энергии), а также для улучшения состава тела. как Wheying о его роли в содействии другим аспектам нашего здоровья — посмотрите, что мы там сделали?

Это подробное руководство по сывороточному протеину будет состоять из следующего содержания:

1. Что такое сывороточный протеин?
2. Как производится порошок сывороточного протеина?
3. Типы сывороточного протеина
4. Что белок делает в организме?
5. Преимущества сывороточного протеина
6. Дозировка сывороточного протеина
7. Пищевая ценность сывороточного протеина
8. Как принимать сывороточный протеин?
9. Кому будут полезны добавки на основе сывороточного протеина?
10. На что обращать внимание при покупке сывороточного протеина?
11. Каковы побочные эффекты сывороточного протеина?
12. Какой вид сывороточного протеина лучший?
13. Фитнес-цели Сывороточный протеин помогает
14. Натуральные пищевые источники сывороточного протеина
15. Где купить сывороточный протеин?

Но прежде чем мы начнем, найдите момент, чтобы перейти к нашим отмеченным наградами курсам персональных тренировок и сертификации по спортивному питанию, или загрузите наш бесплатный проспект курсов для получения дополнительной информации.

Кроме того, заполните форму ниже, чтобы получить БЕСПЛАТНЫЙ дневник питания.

Загрузите БЕСПЛАТНЫЙ дневник питания

Используется фитнес-профессионалами

Что такое сывороточный протеин?

Вкратце: сывороточный белок — это смесь белков, выделенных из сыворотки — жидкой части молока, которая отделяется во время производства сыра.

Подробнее: Молоко содержит два основных белка — сывороточный и казеин. Казеин — это преобладающий белок, содержащийся в молоке, составляющий 80% от общего количества белка, а сыворотка составляет оставшиеся 20%.

Сыворотка является побочным продуктом процесса производства сыра, многие годы игнорировалась и рассматривалась как отходы.

Перед тем, как стать интересом ученых-медиков, а впоследствии и индустрии здравоохранения в целом, сыворотка была спорной темой; Производители сыра сбрасывали эти «отходы» в реки и на свалки, вызывая целый ряд экологических проблем.

Сывороточный протеин привлек внимание благодаря своим питательным качествам, что в настоящее время делает его одним из самых популярных продуктов на рынке пищевых добавок.Он содержит все 20 аминокислот, включая девять незаменимых аминокислот (EAA), которые не могут быть произведены организмом, а также множество других важных биологически активных компонентов. Он считается высококачественным или «полноценным» белком из-за присутствия всех девяти EAA.

Сывороточный протеин особенно богат аминокислотами с разветвленной цепью (изолейцин, лейцин и валин — известные как BCAA), которые обладают рядом важных функций в организме человека.

Хотя сывороточный протеин чаще всего ассоциируется со спортивными результатами и развитием мышц, его потенциал для общего улучшения здоровья гораздо шире, что мы рассмотрим позже в этом руководстве.

Как производится порошок сывороточного протеина?

Как уже упоминалось, сыворотка является побочным продуктом процесса производства сыра. Точнее, это остатки жидкости, которые остаются после процеживания творога.

Молоко сначала пастеризуется (процесс мягкого нагревания, который удаляет все вредные патогены), а затем добавляются ферменты для разделения творога и жидкой сыворотки.

Жидкая сыворотка затем проходит различные стадии фильтрации для ее очистки и удаления любых жиров, углеводов и воды.Этот процесс микрофильтрации удаляет в основном весь жир и лактозу из жидкой сыворотки, и полученный продукт используется в качестве основы для концентрата сывороточного белка.

В зависимости от желаемого конечного продукта, он может пройти дополнительную стадию фильтрации — мы рассмотрим это в разделе «Типы сывороточного протеина».

Жидкая сыворотка с высоким содержанием белка затем превращается в порошок с помощью процесса распылительной сушки, который помогает сохранить питательные качества сывороточного белка и избежать денатурации (расщепления белков).

Обычно порошок затем проходит проверку качества на чистоту, прежде чем его смешивают с другими ингредиентами, чтобы сделать его коммерчески жизнеспособным (ароматизаторы, красители и т. Д.). На этом этапе может потребоваться отгрузка продукта, однако некоторые компании также будут иметь свои собственные производственные площадки.

Типы сывороточного протеина

Существует ряд различных типов сывороточного протеина, основная разница заключается в способе их производства.

Хотя различия незначительны, всегда стоит знать, что вы вводите в свой организм с помощью любых добавок.

Концентрат сывороточного протеина (WPC)

WPC — наиболее распространенная итерация порошковых добавок сывороточного протеина. Он содержит примерно 70–80% протеина, как правило, самый дешевый вариант протеина на рынке, а также сохраняет большинство полезных питательных веществ, естественным образом содержащихся в сыворотке. Лактоза и жир также присутствуют в концентрате, и он часто считается лучшим вкусом.

Изолят сывороточного протеина (WPI)

WPI прошел дополнительную степень фильтрации (микрофильтрации), чем WPC. Эта дополнительная фильтрация удаляет практически всю лактозу и поэтому является подходящим вариантом для людей с непереносимостью лактозы (и / или тех, кто соблюдает определенные ограничительные диеты).

WPI обычно содержится в концентрациях около 90% — это более высокое содержание белка. Повышение чистоты сочетается с увеличением цены, поскольку производственный процесс дороже, чем у WPC.

Гидролизат сывороточного протеина (WPH)

WPH включает уникальную стадию производства, которая расщепляет более длинные белковые цепи (посредством гидролиза) на более короткие цепи, называемые пептидами. Это имитирует стадию нашего собственного пищеварительного процесса, что приводит к увеличению скорости всасывания (и общему увеличению всасываемости), а также снижению вероятности аллергических реакций. Следует отметить, что этот процесс не влияет на питательную ценность самого белка. Эта форма белка, как правило, менее аллергенна по сравнению с другими, но, как правило, также является более дорогим вариантом.

В зависимости от ваших целей вы можете выбрать другую форму сывороточного протеина, например, те, кто хочет придерживаться диеты с низким содержанием жиров, скорее всего, предпочтут сывороточный изолят или гидролизованный, тогда как те, кто ищет более существенный и более питательный протеин, выиграют. из концентрата.

Что сывороточный протеин делает в организме?

Как мы уже упоминали, сывороточный белок — это полноценный белок; это термин, используемый для описания источника пищи, который содержит достаточное количество всех девяти незаменимых аминокислот, необходимых для синтеза белка — процесса, в котором клетки производят белки.

Незаменимые аминокислоты не могут быть произведены самим организмом, поэтому должны потребляться с пищей. Вам может быть полезно ознакомиться с нашим подробным руководством по аминокислотам, которое поможет вам лучше понять их роль в организме.

Сывороточный протеин предлагает особенно высокий уровень в группе трех незаменимых аминокислот, которые коммерчески известны как BCAA (аминокислоты с разветвленной цепью): изолейцин, лейцин и валин. Функция этой конкретной группы — помогать наращивать и поддерживать мышцы, а также служить источником энергии во время интенсивных тренировок.Несмотря на то, что BCAA содержатся в сывороточном протеине, они также являются популярной пищевой добавкой, которая продается в основном в виде порошка.

В частности, было показано, что лейцин оказывает наибольшее влияние на скорость синтеза мышечного белка (процесс, который увеличивает ваши мышцы). Лейцин активирует в организме белок под названием mTOR, который запускает процесс формирования мышечной ткани, и хотя и изолейцин, и валин также взаимодействуют с белком, они делают это с гораздо меньшей эффективностью.

Одна мерная ложка сывороточного протеина 25 г состоит из примерно 3 г лейцина, и, хотя официальных рекомендаций, определяющих точное количество лейцина для ежедневного потребления, нет, большинство источников советуют, что базовая суточная доза лейцина для неактивных людей составляет примерно 3-4 г — сделать один коктейль из сывороточного протеина идеальным источником этой аминокислоты.

По сравнению с другими формами белка это впечатляет; с казеином, предлагающим 2,3 г на мерную ложку, и соей только с 1,5 г. Поскольку порог для активации синтеза протеина находится примерно в 2,5 граммах лейцина, сыворотка не представляет сложности для спортсменов, стремящихся ускорить рост, восстановление и производительность.

Преимущества сывороточного протеина

Преимущества сывороточного протеина огромны, независимо от того, хотите ли вы использовать его для снижения веса и улучшения состава тела, или в качестве медицинской помощи — включение сывороточного протеина в ваш образ жизни дает преимущества для большинства частные лица.

В дополнение к перечисленным ниже пунктам у нас есть подробное руководство, специально посвященное пользе сывороточного протеина для вашего здоровья.

# 1 увеличивает потребление белка и BCAA

Начнем с одного из наиболее очевидных преимуществ; Сывороточный протеин предлагает идеальный метод увеличения потребления протеина и BCAA, что важно для общего здоровья человеческого организма.

Белки являются основными строительными блоками человеческого тела. Фактически, за исключением воды и жира, человеческое тело почти полностью состоит из белков.Он является основным компонентом костей, мышц, органов и кожи, а также играет жизненно важную роль в производстве ферментов, гормонов, нейротрансмиттеров и различных молекул.

Белки состоят из аминокислот (небольших органических соединений, состоящих из азота, углерода, водорода и кислорода). В то время как некоторые белки естественным образом вырабатываются клетками организма, другие необходимо получать из диетических продуктов — они известны как незаменимые аминокислоты.

Поскольку сывороточный протеин представляет собой полноценный протеин, содержащий все девять незаменимых аминокислот, его часто считают лучшим протеином, и его просто включить в свой рацион.

Очень важно, чтобы мы обеспечивали наш организм достаточным количеством белка для выполнения повседневных задач. Если мы пренебрегаем потреблением белка или потребляем меньше, чем требуется нашему организму, это может повлиять / привести к следующим проблемам:

• Слабость / утомляемость — лишение вашего тела достаточного количества белка со временем может способствовать потере мышечная масса; что, в свою очередь, снижает вашу силу и равновесие, а также замедляет метаболизм. Недостаток белка также может привести к анемии — состоянию, при котором организму не хватает здоровых красных кровяных телец, чтобы доставлять достаточное количество кислорода к тканям вашего тела, что вызывает усталость.Кроме того, лишение вашего тела достаточного количества белка может повлиять на мышцы, которые отвечают за вашу осанку и движения, особенно если вам 55 лет и старше.
• Медленно заживающие раны и травмы — Люди с низким потреблением белка, как правило, обнаруживают, что порезы и раны заживают дольше. Дальнейшие исследования показали аналогичные эффекты при растяжениях и других инцидентах, связанных с физическими упражнениями; это было связано с тем, что организм не производит достаточного количества коллагена (белок, содержащийся в соединительных тканях и коже).
• Заболевание / длительное выздоровление — Аминокислоты в нашей крови помогают иммунной системе вырабатывать антитела, которые активируют лейкоциты, которые отвечают за борьбу с вирусами, бактериями и токсинами. Недостаток белка, конечно, увеличивает риск болезни и выздоровления.
• Повреждение кожи, ногтей и волос — ломкие ногти и выпадение волос Дефицит белка может повлиять на здоровье нашей кожи, ногтей и волос, поскольку они в основном состоят из белков.Недостаток белка может привести к серьезным повреждениям и ломкости каждого из них, а также к потенциальной потере волос.
• Потеря мышечной массы — Белок необходим для роста и поддержания мышц. Утрата одного из них является отличительным признаком белковой недостаточности.
• Повышенный риск перелома костей s — Белок помогает поддерживать плотность и прочность костей; недостаточное потребление белка связано с более низкой минеральной плотностью костей и, следовательно, повышенным риском переломов костей.

Кроме того, сывороточный белок особенно богат важными аминокислотами с разветвленной цепью (BCAA), такими как лейцин, а также содержит большое количество цистеина.

Ранее мы говорили о лейцине и его преимуществах, однако доказано, что цистеин помогает повысить уровень клеточного антиоксиданта, глутатиона. Глутатион является мощным антиоксидантом, который отвечает за ряд функций, и это лишь некоторые из них:

• Поддержка иммунной функции
• Создание ДНК
• Создание сперматозоидов
• Разрушение некоторых свободных радикалов
• Помощь определенным ферментам
• Регенерация витамины C и E
• Выведение ртути из мозга

Глутатион можно найти в таких продуктах, как авокадо, который также является одним из лучших антиоксидантных продуктов!

Таким образом, добавляя сывороточный протеин, вы увеличиваете уровень цистеина, что, в свою очередь, увеличивает выработку глутатиона и способствует достижению вышеуказанных целей.

# 2 Увеличивает мышечную массу и силу

В большинстве случаев вопросы увеличения мышечной массы и силы обсуждаются независимо друг от друга, однако на практике между ними существует неоспоримое пересечение.

Тренировка с отягощениями дает стимул для мышечного роста; если мы сильнее, мы можем перемещать большую нагрузку и создавать больший стимул. Кроме того, увеличение мышечной массы происходит параллельно (в определенной степени) с увеличением силы.Эти два понятия взаимосвязаны.

Такое увеличение мышечной массы и силы невозможно без адекватного периода восстановления. Восстановление — это просто время между двумя тренировками, во время которых мышца восстанавливается и адаптируется.

Этот процесс восстановления требует адекватного потребления белка. Эксперты предлагают потреблять от 1,2 до 2 г белка на кг веса в день, чтобы ускорить восстановление.

Диетические источники белка, которые мы стремимся включить, должны быть «высококачественными» источниками белка.Эти источники предоставляют нам все EAA и другие аминокислоты, которые имеют решающее значение для восстановления и строительства тканей.

Поскольку сывороточный протеин считается одним из лучших диетических источников протеина (из-за его аминокислотного профиля), его рекламируют как потенциально полезное средство для увеличения размера и силы мышц. Это улучшается в сочетании с эффективным планом тренировок, посмотрите, например, наше руководство о том, как быстро увеличить руки!

В метаанализе 2019 года оценивалось влияние добавок сывороточного протеина и тренировок с отягощениями на массу тела и мышечную силу с помощью рандомизированных контролируемых испытаний.Они рассмотрели результаты 21 испытания, в котором 837 человек участвовали в тренировках с отягощениями и добавляли добавки в течение более трех месяцев.

Исследователи обнаружили, что участники групп, принимавших сывороточный протеин, показали значительные улучшения в безжировой массе, безжировой массе и мышечной силе. Они также обнаружили значительную разницу в этих параметрах по сравнению с плацебо. Продолжительность времени была положительной, связанная с улучшением мышечной массы.

Дальнейшие исследования показали, что добавление сывороточного протеина может защитить от потери мышечной массы (в некоторых случаях даже увеличения ее) в периоды неиспользования и в результате саркопении (возрастной потери мышечной массы).Это может иметь дополнительные последствия для пожилых людей в сочетании с тренировками с отягощениями.

Кроме того, женщины одинаково реагируют на добавление сывороточного протеина, наблюдая улучшение как силовых показателей, так и увеличения безжировой мышечной массы.

# 3 Улучшает состав тела

Состав тела характеризуется процентным содержанием жира, костей, воды и мышц в организме человека.

Есть два основных элемента улучшения состава тела: увеличение безжировой массы тела и уменьшение жировой массы.Доступные в настоящее время исследования подтверждают использование добавок сывороточного протеина в качестве посредника для увеличения мышечной массы и улучшения общего состава тела.

Диета с высоким содержанием белка, по-видимому, является эффективным средством для снижения веса / жира и последующего лечения. Это связано с рядом факторов, в том числе с термогенными свойствами потребления белка (термогенные добавки и источники пищи ускоряют обмен веществ, ускоряют сжигание жира и снижают аппетит), их влияние на улучшение реакции сытости и увеличение безжировой мышечной массы.

В качестве дополнения он предназначен не только для тяжелоатлетов и силачей; сывороточный протеин также эффективно работает в сочетании с кардио- и аэробными упражнениями, что также дает преимущества для похудания и улучшения телосложения.

Сывороточный протеин считается наиболее насыщающим макроэлементом — это означает, что он заставляет людей чувствовать себя более сытыми после употребления по сравнению с другими группами продуктов (такими как углеводы и жиры). Было продемонстрировано, что потребление примерно 25% дневной нормы калорий в виде белка может привести к снижению тяги к еде на 60%.

Сывороточный протеин, в частности, обеспечивает превосходную высококачественную форму протеина, которая теоретически должна иметь важные преимущества для похудания за счет уменьшения тяги к еде, перекусов и дополнительного потребления калорий.

В подтверждение этого метаанализ 2017 года показал, что добавление сывороточного протеина является эффективным средством снижения массы тела, общей жировой массы и некоторых факторов риска сердечно-сосудистых заболеваний у пациентов с избыточным весом и ожирением. Этот эффект, по-видимому, еще больше улучшается при сочетании с программой упражнений в этих группах населения.

Роль добавок сывороточного протеина в ускорении метаболизма проистекает из энергии, необходимой организму для ее переваривания и метаболизма. Возвращаясь к более раннему пункту о наличии лейцина в продуктах из сывороточного белка; Было обнаружено, что лейцин стимулирует ген mTOR, который не только сохраняет мышечную массу, но может увеличивать безжировую мышечную массу, что оказывает прямое влияние на скорость метаболизма в состоянии покоя (RMR). Ваш RMR — это скорость, с которой вы сжигаете калории в состоянии покоя, поэтому, увеличивая ее, вы поощряете свое тело сжигать больше калорий на ежедневной основе; таким образом, более быстрый метаболизм.

За счет улучшения всех этих факторов сывороточный протеин представляет собой чрезвычайно эффективную добавку для улучшения состава вашего тела.

Другие преимущества для здоровья от добавок сывороточного протеина

Как упоминалось ранее, сывороточный протеин содержит другие биоактивные соединения, которые могут иметь положительное влияние на здоровье человека. Мы рассмотрим многие из этих вопросов более подробно в статье, о которой мы упоминали ранее, однако позвольте нам обрисовать некоторые из них:

# 1 Борется с вирусами и повышает иммунитет

Белок и пептиды (более короткие белковые цепи), обнаруженные в молоке — особенно когда речь идет о сыворотке — показывают многообещающие результаты в качестве антибактериальных и противовирусных модификаторов, которые могут укрепить иммунную систему организма.

Эти соединения показывают положительные результаты в защите от различных инфекций и вирусов, а также в защите от некоторых видов рака. Кроме того, они несут ответственность за обеспечение пробиотической поддержки, повышение антибактериальной активности определенных ферментов и даже подавление колонизации кишечника вредными бактериями.

Ниже мы описали некоторые соединения, присутствующие в сывороточном протеине, и то, как они полезны для иммунной системы человека.

Иммуноглобулины: Эти активные компоненты участвуют во многих элементах иммунной функции, таких как: стимуляция иммунных клеток, нейтрализация вирусов и бактерий, что делает их особенно актуальными в текущей ситуации.Они помогают удерживать вирусы вне клетки; снижая их шансы на успешную колонизацию и вызывая болезни.

Лактоферрин: Это соединение играет важную роль в связывании и абсорбции железа. Это также гарантирует, что железо недоступно для вредных бактерий, тем самым подавляя их рост.

Бета-лакто-глобулин: Бета-лакто-глобулин может служить соединением, доставляющим аминокислоты для функций иммунной системы.

Сиаловая кислота: Это соединение снижает адгезионную способность E.Coli и H. Pylori в клетки кишечника, что снижает риск этих типов кишечных инфекций. Кроме того, предполагается, что сиаловая кислота обладает пребиотическим действием, стимулируя рост бифидобактерий и лактобацилл, которые часто называют «дружественными бактериями».

Глютамин: Глютамин служит топливом для клеток организма и иммунной системы. Существуют убедительные доказательства, подтверждающие его роль в улучшении иммунной функции, снижении частоты инфекций и лучшем поддержании уровня глутамина в плазме.Вы можете узнать больше об этом соединении в нашем руководстве по L-глутамину.

Селен: микронутриент, который, как известно, улучшает многие аспекты иммунитета, включая обращение с вирусами.

# 2 Может помочь в лечении рака

Роль сывороточного протеина в помощи тем, кто проходит курс лечения рака, и в качестве возможного антиканцерогенного вещества также дает огромные положительные результаты.

Добавление сывороточного протеина во время лечения рака может улучшить исходы для здоровья пациентов, поскольку это легко потребляемый высокопитательный продукт.Кроме того, определенные биоактивные соединения в сыворотке могут защитить от развития рака, а диета, содержащая сыворотку, снижает риск развития некоторых видов рака.

Обзор, опубликованный в «Anticancer Research», показал многообещающие результаты, подтверждающие использование сывороточного протеина в лечении рака:

«Эксперименты на животных показали, что концентраты сывороточных протеинов также обладают антиканцерогенезной и противораковой активностью. Они делают это за счет своего воздействия на повышение концентрации GSH в соответствующих тканях и могут оказывать противоопухолевое действие на небольшой объем опухоли за счет стимуляции иммунитета через путь GSH.«

Сделайте перерыв в науке о фитнесе и пищевых добавках и ознакомьтесь с вдохновляющей историей одного из нынешних учеников OriGym, который победил рак и планирует помочь другим преодолеть свои трудности с личными тренировками.

Кроме того, исследование, проведенное в 2018 году, показало, что добавление сывороточного протеина может повысить уровень глутатиона (одного из самых важных и мощных антиоксидантов в организме), а также улучшить статус питания и иммунитет у тех, кто проходит химиотерапию.

Хотя исследования немногочисленны, то, что действительно существует, очень многообещающе.

# 3 Снижает холестерин

Высокий холестерин, особенно холестерин липопротеинов низкой плотности (ЛПНП), часто называемый «плохим холестерином», является значительным фактором риска сердечных заболеваний, включая сердечные приступы и инсульты.

Это состояние, при котором в крови человека содержится слишком много жирного вещества, называемого холестерином, и является обычным заболеванием, от которого многие люди страдают без их ведома.

Сывороточный протеин считается эффективной добавкой для снижения плохого холестерина при добавлении в высоких дозах в течение длительного периода времени. Это говорит о том, что сывороточный протеин теоретически может снизить риск сердечных заболеваний.

Результаты исследования, опубликованного в The British Journal of Nutrition, в котором 70 субъектов с избыточным весом принимали добавки сывороточного протеина в течение 12 недель, показали, что «на 12 неделе наблюдалось значительное снижение общего холестерина и холестерина ЛПНП.”

Опять же, исследования по этому поводу ограничены, однако на сегодняшний день результаты обнадеживают.

Если вы нашли это руководство полезным до сих пор, вы можете ознакомиться с другими нашими статьями для получения дополнительных советов и информации по питанию. Мы предлагаем начать с постов ниже:

Дозировка сывороточного протеина

Говоря о дозировке сывороточного протеина, важно принимать во внимание цели человека, а также уровень его активности.

В качестве общего практического правила рекомендуется, чтобы здоровые люди должны были стремиться к примерно 0,8 г белка на килограмм веса, а спортсмены должны стремиться к 1,3–1,8 г на килограмм веса тела. Это белок, который поступает в виде всего, что мы потребляем в течение дня, а не просто белковых добавок.

1,3 г соответствует минимальным требованиям в конце шкалы и рекомендуется для спортсменов, занимающихся видами спорта на выносливость, таких как бегуны на длинные дистанции, велосипедисты и футболисты.Верхний предел (1,8 г / кг) предназначен для тренировок, основанных на силе, таких как регби, пауэрлифтинг, бодибилдинг и функциональная фитнес.

Например, если вы спортсмен весом 70 кг и умеренно тренируетесь большую часть дней недели, умножьте свой вес на 1,3:

70 кг x 1,3 г / кг = 91 г белка в день

В то время как, если вы Если вы спортсмен весом 110 кг и интенсивно тренируетесь 2/3 в день, вам необходимо потреблять около 200 г белка в день, чего может быть трудно достичь только за счет источников пищи с высоким содержанием белка.

110 кг x 1,8 г / кг = 198 г белка в день

Порция от 20 до 40 г сывороточного протеина (обычно одна-две ложки порошка сывороточного протеина), по-видимому, является диапазоном, наиболее рекомендуемым для разных производителей добавок (если они потребляются в изоляция любых других источников питательных веществ).

Примечательно, что более высокая скорость синтеза мышечного протеина наблюдалась при дозировке добавок сывороточного протеина до 40 г.

Пищевая ценность сывороточного протеина

Говоря о пищевой ценности сывороточного протеина, важно уточнить, о какой форме сывороточного протеина вы имеете в виду; сывороточный протеин, сывороточный изолят или сывороточный концентрат.Хотя преимущества, которые они предлагают, одинаковы, если не схожи, их питательная ценность может иметь некоторые заметные различия.

Мы взяли три примера продуктов из сывороточного протеина, представленных в настоящее время на рынке, с предложением представить каждую форму сыворотки для вашей справки.

MyProtein Impact Whey Protein

MyProtein, регулярно попадающий в шорт-листы лучших продуктов на основе сывороточного протеина, является одним из фаворитов Великобритании.

Их популярная смесь сывороточного протеина (со вкусом ванили, но может варьироваться от вкуса к вкусу) состоит из: На порцию 25 г / одну мерную ложку

• Калорий: 103
• Жиры: 1.8 г
• Углеводы: 1,6 г
• Сахара: 1,6 г
• Белки: 20 г
• Соль: 0,6 г

MyProtein Impact Whey Isolate

На порцию 25 г / одну мерную ложку MyProtein’s Impact ванильного изолята сыворотки (в ), он содержит:

• Калорий: 93
• Жир: 0,1 г
• Углеводы: 1,8 г
• Сахар: 1,4 г
• Белок: 21 г
• Соль: 0,12 г

MyProtein Hydrolysed Whey Protein 9

Гидролизованный сывороточный протеин подается в виде порции 30 г (вместо 25 г) и доступен только без вкусовых добавок.Одна мерная ложка содержит:

• Калорий: 113
• Жиры: 1,4 г
• Углеводы: 1 г
• Сахар: 1 г
• Белки: 24 г
• Соль: 0,45 г

Развивайте профессиональные знания в области спортивного питания2

9020

Станьте квалифицированным консультантом по диете и питанию

Учитесь онлайн и учитесь в удобном темпе

Непревзойденная индивидуальная поддержка в карьере

От 999 фунтов стерлингов

Узнать больше

Как принимать добавки с сывороточным протеином

Еще одно спорное Среди энтузиастов питания, спорта и фитнеса темой является вопрос о том, когда лучше всего принимать сывороточный протеин.

Определенно стоит взглянуть на исследования, подтверждающие временные рамки, а также подумать о том, чего вы хотите достичь, принимая добавки с сывороточным протеином. В зависимости от ваших целей, будь то фитнес или общее состояние здоровья, вы можете выбрать лучшее время для приема сывороточного протеина.

Вот лучшее время для приема порошка сывороточного протеина и добавок в зависимости от ваших целей.

Потеря веса

Как мы уже обсуждали, белок в целом является одним из наиболее важных питательных веществ для сжигания жира; Высокобелковая диета эффективна в повышении метаболизма организма, снижении аппетита и обуздании тяги к еде, которые в совокупности представляют собой три фактора, которые способствуют дефициту калорий, более здоровому образу жизни и общей потере веса.

При рассмотрении вопроса о том, когда употреблять сывороточный протеин для похудения, рекомендуется делать это между приемами пищи, борясь со снижением чувства голода и, следовательно, с меньшим потреблением калорий в течение дня. Чтобы получить больше советов по снижению веса, статья OriGym о типах жира в организме включает руководство по советам по снижению веса, а также о преимуществах и рисках жира.

Увеличение мышц

Белок жизненно важен для процесса наращивания мышечной массы; Чтобы нарастить мышечную массу и силу, человеку необходимо потреблять больше белка, чем организм расщепляет естественным образом при выполнении силовых / силовых тренировок.

Пожалуй, самая спорная цель группы, когда речь идет о наилучшем времени для приема протеина, многие энтузиасты фитнеса и эксперты предлагают принимать добавку сывороточного протеина в рамках «анаболического окна» — это якобы 30-минутный период после тренировки, когда питание может перевести организм из катаболического состояния в анаболическое.

Поэтому высокопротеиновый перекус через 15–30 минут после тренировки очень приветствуется. Однако это противоречивое мнение, и предполагается, что период времени, в течение которого это остается эффективным, будет намного дольше и фактически распространяется на любое время до двух часов после тренировки, которое идеально подходит для наращивания мышечной массы.

Предотвращение потери мышц

Сохранение мышечной массы становится все более важным с возрастом. В среднем мы теряем от 3 до 8% мышечной массы каждые десять лет после 30 лет; уменьшение мышечной массы подвергает нас более высокому риску переломов костей и может даже привести к сокращению продолжительности жизни, поэтому важно поддерживать это.

С целью поддержания мышечной массы и предотвращения ее потери время, в течение которого мы потребляем сывороточный протеин, менее сложное.Рекомендуется равномерно распределять добавки с сывороточным белком в течение дня и следить за тем, чтобы каждый прием пищи содержал от 25 до 30 г общего белка.

Физические упражнения Восстановление и общая работоспособность

Существуют обширные исследования, позволяющие предположить, что сочетание белка с углеводами как во время, так и после тренировки может привести к повышению производительности, лучшему восстановлению и уменьшению болезненности мышц.

В этом случае рекомендуется употреблять сывороточный протеин непосредственно до или после тренировки, чтобы получить максимальную пользу от роста и восстановления мышц,

Следует ли вам принимать сывороточный протеин перед сном?

Один из наиболее часто задаваемых вопросов относительно сывороточного протеина — безопасно ли его принимать перед сном и не несет ли это каких-либо побочных эффектов.

Текущее исследование показывает, что прием добавок сывороточного протеина перед сном является ключевым моментом для оптимизации вашего питания; особенно у тех, кто регулярно занимается спортом.

В зависимости от интенсивности тренировки период восстановления может длиться до 48 часов после тренировки. Принимая добавки с сывороточным белком перед сном, это может стимулировать синтез мышечного белка в течение ночи (процесс, в котором клетки создают белки, которые имеют решающее значение для мышечной массы), а также предотвращает переход вашего тела в катаболизм (разрушение мышц для использования в качестве энергии. ).

Мышцы человеческого тела постоянно проходят цикл распада мышечного белка (MPB) и синтеза мышечного белка (MPS), однако интенсивные тренировки с отягощениями усиливают процесс MPB.

Добавки сывороточного протеина перед сном могут помочь поддерживать положительный белковый баланс во время этого цикла распада, что важно для наращивания мышечной массы.

Кому полезны добавки на основе сывороточного протеина?

Есть много групп, которым может помочь добавка сывороточного протеина.Основываясь на исследованиях, представленных в этой статье, следующим демографическим группам следует рассмотреть вопрос о добавлении сывороточного протеина для улучшения их здоровья, образа жизни и потребностей в физической активности;

• Активные группы и люди, занимающиеся спортом
• Высокий уровень для элитных спортсменов
• Пожилые группы
• Лица, стремящиеся управлять своим весом / ожирением или избыточным весом, стремящиеся похудеть
• Лица, заинтересованные в сохранении общего состояния здоровья
• Пострадавшие

На что обращать внимание при покупке сывороточных добавок

Варианты доступных порошковых добавок сывороточного протеина безграничны, так как же узнать, какой тип лучше всего подходит для ваших личных целей в отношении здоровья?

Ниже мы перечислили три основных фактора, которые следует учитывать при выборе добавки с сывороточным белком, которая лучше всего подходит для вас.

Проверка качества

Первое, что нужно учитывать при покупке добавок сывороточного протеина, — это проверка качества. Авторитетные бренды обычно проводят стороннее тестирование для проверки качества (в дополнение к собственному внутреннему тестированию).

Обратите внимание на тех, у кого есть значки качества Informed Sports или Informed Choice. Они проверяются каждой партией (что обычно проводит Informed Sport) или ежемесячным слепым отбором образцов (выполняется Informed Choice) для оценки заявлений на этикетке.

Лакмусовая бумажка

Во-вторых, простая лакмусовая бумажка для определения качества самого белкового продукта — это просто посмотреть количество белка на 100 г продукта. Это даст представление о процентном содержании белка в продукте (который многие производители вводят в заблуждение, указывая размеры порций на передней стороне упаковки). Вообще говоря, продукт WPC будет иметь отметку около 80%, WPI будет около отметки 90%, а WPH может варьироваться от 65 до 85% в зависимости от бренда и тестирования.

Содержание углеводов

Это, прежде всего, важный фактор для тех, кто придерживается низкоуглеводной / безуглеводной диеты, однако некоторые продукты из сывороточного протеина, особенно такие, как концентрат сывороточного протеина, обычно содержат наибольшее количество углеводов в виде лактозы.

Тем, кто хочет потреблять как можно меньше углеводов, мы советуем выбирать варианты с гидролизом сывороточного протеина.

Каковы побочные эффекты сывороточного протеина?

Итак, сначала хорошие новости: сывороточный протеин, как правило, является очень безопасной добавкой и имеет тенденцию проявлять какие-либо побочные эффекты только при приеме в чрезвычайно больших дозах.

Однако в случае чрезмерного употребления могут возникнуть некоторые побочные эффекты. Потребление высоких доз протеина может вызвать следующие реакции:

• Увеличение дефекации
• Тошнота
• Жажда / обезвоживание
• Вздутие живота
• Спазмы и боли в желудке
• Снижение аппетита
• Повышенное чувство усталости (утомляемость)

Кроме того, если у вас непереносимость лактозы, мы рекомендуем выбрать изолят сывороточного протеина, а не концентрат сывороточного протеина, поскольку форма изолята не содержит лактозу.В качестве альтернативы вы можете ознакомиться с нашим списком лучших порошков соевого белка 2021 года, которые предлагают такое же значительное количество белка без лактозы!

Хотя эти побочные эффекты неприятны, они кратковременны и должны исчезнуть без лечения.

Нет сообщений о распространенных долгосрочных побочных эффектах, несмотря на проведенное тщательное тестирование, которое делает эту добавку универсальной.

Может ли у вас слишком много сывороточного протеина?

Хотя мы подчеркнули, что существует минимальный риск употребления сывороточного протеина в соответствующих дозировках, употребление слишком большого количества сывороточного протеина может иметь некоторые неприятные побочные эффекты, как уже упоминалось.

Слишком много белка может вызвать некоторые желудочно-кишечные расстройства, но нет исследований, которые бы предположили, что диета с высоким содержанием белка может привести к повреждению почек, потере костной массы или обезвоживанию у здоровых людей.

Если вы хотите систематически использовать сыворотку и избежать каких-либо проблем с пищеварением, рассчитайте рекомендуемое суточное потребление белка, а затем распределите его на несколько доз по 25-30 граммов. Для многих это более рациональный подход, чем попытки втиснуть как можно больше белка в три приема пищи.Если у вас есть ежедневное количество, к которому нужно стремиться, добавки сывороточного протеина и здоровая диета могут быть достаточными для достижения ваших целей ежедневного потребления.

Хотя переключение калорий на сывороточный протеин может помочь вам сбросить жир, этого недостаточно, если вы хотите набрать массу. Вам все равно нужно съесть избыток калорий, помимо того, что вы сжигаете, чтобы нарастить мышцы. Если ваши калории на уровне нормы или ниже, вы не будете расти, независимо от того, сколько протеиновых коктейлей вы выпьете.

Помимо получения большого количества сывороточного порошка и диетического белка, также убедитесь, что вы получаете достаточно здоровых жиров и сложных углеводов, чтобы у вас было достаточно топлива для роста.Если ваше потребление белка на должном уровне, но вы все еще не наращиваете мышечную массу, превратите некоторые из этих коктейлей с молоком и водой в коктейли с арахисовым маслом и бананами или переключитесь на формулу с гейнером.

Какой вид сывороточного протеина лучший?

Сыворотка в целом представляет собой протеин необычайно высокого качества, обладающий множеством преимуществ, лучшая форма сывороточного протеина зависит от человека; их потребности, образ жизни и потребности в белковых добавках. Хотя мы не можем подтвердить, какой тип является лучшим, мы можем выделить наиболее привлекательные стороны каждого коммерчески доступного сывороточного протеина.

Концентрат сывороточного протеина Преимущества

• Самый дешевый
• Самое высокое содержание жиров и углеводов
• Может быть лучшим для иммунитета

Самая доступная форма сывороточного протеина, концентрат часто является самой дешевой из трех из-за своей базовой требования к обработке. В составе концентрата больше всего углеводов, жиров, сахара и холестерина; хотя по-прежнему содержат значительное количество белка. В концентрате сывороточного протеина вы обычно получаете от 3 до 4 г жиров и углеводов на каждые 20-25 г белка.

Важно отметить, что дополнительные углеводы (состоящие из молока и молочных продуктов) делают его наименее рекомендуемой формой сывороточного протеина для людей с чувствительностью к лактозе.

Преимущества изолята сыворотки

• Меньше жиров и углеводов, чем в концентрате
• Может быть лучше для чувствительности к лактозе

Изолят сыворотки проходит более тщательный метод обработки, при котором удаляется большая часть углеводов и жиров — с некоторым изолятом сыворотки добавки, утверждающие, что они полностью не содержат углеводов и жиров.По этой причине он, как правило, дороже, однако вы также получаете гораздо большее количество белка и, как правило, легче усваивается людьми с непереносимостью лактозы и повышенной чувствительностью.

Изолят сывороточного протеина также предпочитают те, кто соблюдает особенно строгие диеты с высоким содержанием белка и низким содержанием углеводов.

Преимущества гидролизата сыворотки

• Самая быстрая переваривается
• Самая дорогая
• Может быть полезна для спортсменов более высокого уровня

Также известная как гидролизованная сыворотка, это более дорогая из трех форм сывороточного протеина.

В процессе гидролизата сыворотка частично расщепляется ферментами или кислотами до такой степени, что ее называют «предварительно переваренной». По этой причине гидролизат сывороточного протеина, как правило, намного легче потреблять людям с проблемами пищеварения, а поскольку многие крупные белки и пептидные связи сокращаются до свободных аминокислот (несвязанных отдельных аминокислот), он может быть полезен для тех, у кого есть проблемы с пищеварением. при непереносимости молока и аллергии. (Хотя дополнительные аминокислоты могут сделать вкус горьким.)

Именно поэтому он очень быстро переваривается — гидролизованная сыворотка быстро расщепляется и отправляет аминокислоты в мышцы быстрее, чем другие формы сыворотки.

Fitness Goals Whey Protein Assists

Сывороточный протеин — одна из самых популярных добавок в фитнес-индустрии, которую спортсмены и элитные спортсмены считают незаменимой в своих повседневных диетах. Но что именно может принести сывороточный протеин с точки зрения спортивных результатов и физических упражнений?

В сочетании с нашим подробным руководством о преимуществах сывороточного протеина мы изучили многие спортивные преимущества, которым способствует сывороточный протеин, однако давайте резюмируем, кому может быть полезна эта основная спортивная добавка:

Поощряет мышечную силу и массу — В сочетании с тренировками с отягощениями, по сравнению с другими формами протеина, сывороточный протеин считается наиболее эффективным, когда речь идет о значительном улучшении мышечной силы и массы.10-недельное исследование показало, что при сочетании сывороточного протеина с программой тренировок он значительно увеличивал прирост силы и мышечной массы, а также уменьшал жировые отложения у субъектов по сравнению с теми, кто принимал казеин.

Снижение веса — Короче говоря, более высокое потребление протеина, достигаемое в виде сывороточного протеина, помогает: обуздать тягу к еде, уменьшить количество перекусов, способствовать сжиганию жира и вызвать чувство сытости, что, в свою очередь, приводит к снижению потребления калорий и со временем может привести к потере веса.

Пищевые источники сывороточного протеина

Как мы знаем, сыворотка содержится в молочных продуктах и ​​является одним из двух основных высококачественных белков, естественным образом содержащихся в коровьем молоке.

Сывороточный протеин получают в процессе производства сыра. Когда в молоко добавляются специальные ферменты, оно разделяется на творог (из которого делают сыр) и жидкую сыворотку.

Хотя пищевые источники сыворотки ограничены, к счастью, рынок пищевых добавок обширен; однако вы можете получить сыворотку из следующих продуктов:

• Сыр — особенно рикотта
• Сыворотка из коровьего и козьего молока
• Йогурт
• Крекеры
• Хлеб
• Некоторые заправки для салатов

Кроме того, рынок сывороточных добавок постоянно расширяется, и теперь потребителям доступно большое количество упакованных продуктов, содержащих его.Наш путеводитель по лучшему попкорну для наращивания мышечной массы — это лишь один из многих креативных способов включения сывороточного и других белков в вкусные закуски.

Где купить сывороточный протеин?

Сывороточный протеин — одна из самых доступных протеиновых добавок, доступных на рынке пищевых продуктов. Его можно найти в большинстве, если не во всех, магазинах пищевых добавок, а также в супермаркетах и ​​крупных розничных магазинах.

Эта основная пищевая добавка, как мы знаем, доступна в различных формах; концентрировать, изолировать и гидролизовать.Концентрат, возможно, является наиболее распространенной формой сыворотки и доступен по самой низкой цене, а две другие, более вероятно, можно будет найти в названиях специализированных продуктов питания и здоровья по несколько более высокой цене — это происходит из-за разницы в методах обработки, которые более требовательны.

Как и в случае с любыми другими добавками, мы всегда рекомендуем придерживаться бренда или компании, имеющей авторитетное имя в индустрии питания. Наши рекомендации: MyProtein, Bulk Powders, Sci-MX, USN и даже Amazon.Каждый из них обеспечивает большое разнообразие трех форм сывороточного протеина, доступных с различными вкусами по доступным ценам.

Вы можете найти полный список качественных продуктов в нашем списке лучших дешевых порошков сывороточного протеина.

Загрузите БЕСПЛАТНЫЙ дневник питания

Используется фитнес-профессионалами

Заключение

Сывороточный протеин долгое время считался добавкой для тех, кто заинтересован в наращивании мышечной массы и силы. Хотя сывороточный протеин, безусловно, может помочь в этом деле, он может предложить гораздо больше (с точки зрения пользы для здоровья).

Его следует рассматривать скорее через призму пищевого продукта, а не добавки, учитывая его питательные качества, и он может быть полезным дополнением к диете человека, чтобы помочь ему удовлетворить свои потребности в белке.

Прием пищи во время тренировок может по-прежнему улучшать безжировую массу тела и производительность, однако его также можно употреблять в другое время дня как средство контроля веса и / или для общего состояния здоровья.

Дозировка зависит от цели, однако стремление к 25-40 г — это диапазон, который будет охватывать практически все основы.Обязательно обратите внимание на стороннее тестирование качества при оценке того, какого производителя и какой продукт вы решите использовать, чтобы убедиться, что вы окупаете свои деньги.

Если вы заинтересованы в карьере в индустрии фитнеса, обратите внимание на различные типы пакетов курсов для персональных тренеров, которые у нас есть.

В противном случае загрузите наш бесплатный проспект эмиссии для получения дополнительной информации!

Ссылки

1. Li M, Liu F. Влияние добавок сывороточного протеина во время тренировок с отягощениями на массу тела и мышечную силу: метаанализ.Food Funct. 2019 22 мая; 10 (5): 2766-2773. DOI: 10.1039 / c9fo00182d. PMID: 31041966.
2. Кирк, Б., Юлиано, С., Дейли, Р.М., Дуке, Г. Влияние протеиновых добавок на мышечное истощение: краткое обновление данных. Австралас Дж. Старение. 2020; 39 (Дополнение 2): 1–8. Https://doi.org/10.1111/ajag.12853.
3. Ли М., Лю Ф. Влияние добавок сывороточного протеина во время тренировок с отягощениями на массу тела и мышечную силу: метаанализ. Food Funct. 2019 22 мая; 10 (5): 2766-2773.DOI: 10.1039 / c9fo00182d. PMID: 31041966.
4. Kamonkiat Wirunsawanya, Sikarin Upala, Veeravich Jaruvongvanich & Anawin Sanguankeo (2018) Добавка сывороточного протеина улучшает состав тела и факторы сердечно-сосудистого риска у пациентов с избыточным весом и ожирением: систематический обзор и метаанализ, журнал Американского колледжа Питание, 37: 1, 60-70, DOI: 10.1080 / 07315724.2017.1344591.
5. Bounous G. Концентрат сывороточного протеина (WPC) и модуляция глутатиона в лечении рака.Anticancer Res. 2000 ноябрь-декабрь; 20 (6C): 4785-92. PMID: 11205219.
6. Goh Q, Boop CA, Luden ND, Smith AG, Womack CJ, Saunders MJ. Восстановление после езды на велосипеде: влияние углеводных и белковых напитков. Питательные вещества. 2012; 4 (7): 568-584. DOI: 10.3390 / nu4070568.

Сывороточный протеин Преимущества, риски и выбор

Сывороточный протеин прошел через несколько этапов на протяжении многих лет — от использования только бодибилдерами до использования спортсменами и спортсменами на всех уровнях.

Эта статья раскрывает суть того, что говорят ученые о порошках сывороточного протеина. Вы узнаете, следует ли вам использовать сывороточный протеин, о различиях между различными типами сывороточного протеина и о том, как сделать разумную покупку, если вы решите его использовать.

Что такое сывороточный протеин?

Сывороточный протеин — это жидкий побочный продукт производства сыра, который продается как диетическая добавка в виде протеиновых порошков и коктейлей. Производители сыра выбрасывали сывороточный протеин как отходы.

Переливание творога и сыворотки через сито. Сыворотка представляет собой желтую полупрозрачную жидкость.

Сывороточный протеин также является «полноценным белком», который быстро и легко усваивается. Когда мы едим источник белка, наше тело использует 20 аминокислот (которые являются отдельными компонентами «белка») для восстановления наших костей, мышц, органов и практически каждой части тела и ткани в человеческом теле. Когда в источнике белка есть все 9 незаменимых аминокислот, которые необходимы вашему организму с пищей, эта пища считается полноценным белком.Такие продукты, как мясо, молочные продукты, яйца и редкие растительные белки, такие как киноа, являются полноценными белками. С другой стороны, большинство овощей, риса и крахмалов не являются полноценными белками, потому что им не хватает одной или нескольких незаменимых аминокислот.

Не только продукты имеют разные аминокислотные профили, но и скорость, с которой белок усваивается вашим организмом, может варьироваться. Из различных показателей абсорбции белка одним из самых популярных является биологическая ценность (BV). Так получилось, что сывороточный протеин имеет наивысший возможный балл с биологической ценностью 100.Это означает, что сывороточный протеин содержит все аминокислоты, необходимые для получения полноценного протеина, и очень легко усваивается вашим организмом.

Преимущества сывороточного протеина

Хотя никакая добавка не может заменить диету, состоящую из цельных, натуральных, необработанных продуктов, сывороточный протеин может быть полезен людям, ведущим очень напряженный образ жизни в дороге, в качестве дополнения к их обычному рациону.

Преимущества высококачественной добавки с сывороточным протеином варьируются от чисто эстетических до полезных для здоровья. Вот небольшой список из 10 преимуществ, связанных с добавлением сывороточного протеина:

Снижение веса

Способствует увеличению мышечной массы

Помощь в лечении рака

Повышение уровня глутатиона (основного антиоксиданта на водной основе в вашем организме). )

Снижение симптомов ВИЧ

Снижение триглицеридов

Снижение общего холестерина при повышении ЛПВП (хороший холестерин)

Повышение функции иммунной системы

Увеличение силы в спорте

Уменьшение времени восстановления и симптомов перетренированности

Определенные аминокислоты используются вашим организмом по определенным причинам.Например, сывороточный белок богат аминокислотами с разветвленной цепью (BCAA), которые являются 3 из 9 незаменимых аминокислот, которые имеют особое значение для восстановления и сохранения мышц. Как при упражнениях, так и при восстановлении после упражнений ваше тело расщепляет небольшое количество аминокислот в качестве топлива (1-5%), а конкретные аминокислоты, которые ваше тело использует, — это BCAA. Хотя в целом это небольшой процент, ваше тело будет расщеплять мышцы, чтобы получить эти BCAA. Обеспечивая организм большим количеством BCAA, ваше тело сохраняет ваши мышцы, в то время как конкретная аминокислота лейцин фактически стимулирует синтез белка.

Это означает, что лейцин посылает вашему телу сигнал увеличить запасы аминокислот, и ваш организм в первую очередь делает это за счет наращивания мышц.

Итак, если вы пытаетесь нарастить мышцы, наличие достаточного количества BCAA необходимо как для сохранения мышц, так и для стимулирования дополнительного роста мышц. Если вы находитесь в гипокалорийном состоянии (если вы пытаетесь похудеть и сокращаете калории), сохранение мышц становится еще более важным, а обеспечение достаточного количества BCAA помогает удержать ваше тело от потери мышц, одновременно помогая вы теряете жир.

Еще одно огромное преимущество сывороточного протеина заключается в том, что исследования показали, что производство глутатиона увеличивается. Хотя вы, возможно, слышали, что витамин C или витамин E являются антиоксидантами, ваше тело в основном использует в качестве антиоксиданта для удаления свободных радикалов глутатион, что делает его одним из самых важных веществ в вашем организме. Глутатион состоит из трех основных аминокислот; цистеин, глутаминовая кислота и глицин. Аминокислота, ограничивающая скорость (которая ограничивает выработку глутатиона), обычно представляет собой аминокислоту цистеин, и хотя точный механизм потребления сывороточного протеина неизвестен, предполагается, что относительно высокое количество цистеина в сыворотке — это то, что увеличивает выработку глутатиона. .

Если вы посмотрите на приведенный выше список преимуществ (помощь при раке, ВИЧ, сокращение времени выздоровления и т. Д.), Большинство из этих преимуществ обычно связано с увеличением производства глутатиона.

Риски, связанные с сывороточным протеином?

Как правило, большинство осложнений, связанных с приемом сывороточного протеина, связано с проблемами пищеварения, такими как газы, вздутие живота, головные боли, судороги и усталость. Ничто из этого обычно не считается опасным для жизни, а больше, чем досадными осложнениями.

Большая часть литературы показывает, что если вы испытываете какие-либо из этих симптомов, они, скорее всего, связаны либо с лактозой (ее больше в концентрате сывороточного протеина), либо с подсластителями, которые используются в большей степени, чем с самим сывороточным протеином. С учетом сказанного, существуют различные методы производства сыворотки, такие как ионный обмен, которые могут влиять на то, насколько хорошо ваше тело может использовать белок, что приводит к неправильному перевариванию самой сыворотки.

Самый большой страх, который часто выражают по поводу потребления сывороточного протеина, заключается в том, что слишком много протеина «вредно для почек».Однако исследования показали, что это совсем не так для здоровых людей. Для людей с известным заболеванием почек диета с высоким содержанием белка может усугубить уже существующие заболевания. Здоровым людям, не имеющим каких-либо основных или неизвестных заболеваний почек, не о чем беспокоиться, если они потребляют больше белка.

Что действительно происходит с более высоким потреблением белка, так это то, что ваше тело адаптируется к увеличению белка за счет увеличения скорости клубочковой фильтрации (что означает, что через почки проходит больше жидкости, и увеличивается выработка мочи).

Типы сывороточного протеина

Если вы когда-либо ходили покупать добавку сывороточного протеина, возможно, вы были немного сбиты с толку из-за различных типов сывороточного протеина и удивлялись, почему один бренд может быть таким дорогим, а другой — таким «доступным». . »
Этот раздел поможет отфильтровать некоторые из основных типов сывороточного протеина.

Существует три основных типа сывороточного протеина: (1) концентрат сывороточного протеина, (2) изолят сывороточного протеина и (3) гидролизат сывороточного протеина. Различия между этими тремя сводятся к тому, как обрабатывается белок и, следовательно, к количеству присутствующего белка без каких-либо других качеств молочных продуктов, таких как жир, лактоза (молочный сахар) и различные иммуноглобулины.

1. Концентрат сывороточного протеина (WPC) обычно самый дешевый из трех и имеет самое низкое количество протеина на 100 грамм из трех типов. Несмотря на самое низкое содержание белка, он все же имеет очень высокий процент, обычно от 55 до 89%. Остальные 11-45% состоят из жира, лактозы и содержат большее количество различных иммуностимулирующих пептидов, таких как альфа-лактальбумин и иммуноглобулины.
2. Изолят сывороточного протеина (WPI) в среднем составляет 95% веса из белка с минимальным содержанием лактозы и жира.Это дороже, чем концентрат, и существуют различные методы фильтрации, которые могут сохранить многие полезные качества концентрата, хотя обычно это стоит дороже.
3. Гидролизат сывороточного протеина (WPH) — это еще более расщепленный белок, который очень быстро переваривается в организме, и около 99% его веса приходится на белок. Это самый дорогой из трех и, как правило, худший на вкус.

Когда использовать сывороточный протеин

Поскольку сывороточный протеин быстро усваивается, единственный раз, когда вы можете принимать только сывороточный протеин, — это в пределах 30–60 минут после тренировки, основанной на силовых тренировках.В любое другое время вы можете замедлить переваривание белка, употребляя его с другими продуктами. Например, если вы хотите больше протеина на завтрак, но не хотите яиц, вы можете добавить порошок сывороточного протеина в овсяные хлопья в различных рецептах блинов.

Если, с другой стороны, вы хотите быстро перекусить на работе, вы можете коктейль с орехами или рыбьим жиром, чтобы замедлить переваривание белка. Комбинация жиров поможет замедлить переваривание белка, тем самым позволяя уровню инсулина оставаться на уровне, а также стимулирует CCK, гормон, который помогает сообщить вашему телу, что вы сыты.

Какой сывороточный протеин самый лучший?

При покупке добавки с сывороточным белком люди будут обращать внимание на различные качества: от чистоты до усвояемости, от органического происхождения до простого вкуса самого белка. Ключевыми характеристиками добавки с сывороточным белком является то, что она содержит большое количество белка, очень мало искусственных подсластителей и / или гормонов или вообще не содержит их, все полезные компоненты иммуноглобулинов, минимальное содержание лактозы, но при этом довольно приятна на вкус.

С учетом всех этих факторов изолят сывороточного протеина становится вашим лучшим выбором, так как он соответствует всем критериям. Изолят сывороточного протеина содержит большое количество белка при минимальном количестве лактозы (больше в WPC). WPI легко усваивается, и при холодной фильтрации может содержать большую часть иммуноглобулинов, которых гидролизату сывороточного протеина обычно не хватает из-за экстремальной обработки, через которую он проходит. Кроме того, хотя WPC может быть немного лучше на вкус, гидролизат сывороточного протеина не очень приятен на вкус, тогда как вы можете найти бренды WPI с минимальным количеством искусственных подсластителей, которые по-прежнему имеют приятный вкус.

Лучший сывороточный протеин:

Вот лучший выбор BuiltLean для лучших порошков сывороточного протеина:

Второе место в рейтинге Blue Bonnet и Life Extension занимает Tera’s Whey Organic, который представляет собой концентрат сывороточного протеина, а не изолят, но все же очень высокого качества (и, как правило, немного дороже).

Если у вас есть дополнительные вопросы, не стесняйтесь оставлять комментарии ниже. Я знаю, что это была длинная статья, поэтому спасибо за чтение!

Что происходит с вашим телом, когда вы едите порошок сывороточного протеина — ешьте это не то

После того, как вы завершили напряженную тренировку, первое, что вам нужно сделать, это пополнить свои мышцы необходимым количеством белка и углеводов.Самый простой способ сделать это — приготовить коктейль из сывороточного протеина, но лучше ли это для вашего здоровья в целом?

Зарегистрированные диетологи и другие эксперты в области здравоохранения не рекомендуют потреблять более 30 граммов белка за один присест для обычного человека, так как это примерно то, сколько организм может переварить за один раз. В отличие от углеводов и жиров, белок не может храниться в организме. К счастью, протеиновые порошки содержат от 12 до 30 граммов протеина на порцию (1-2 мерные ложки), а сывороточные разновидности содержат немного больше на порцию, чем растительные.

Тем не менее, сывороточный протеин не для всех. Фактически, это может привести к нежелательным побочным эффектам и даже к потреблению потенциально вредных веществ. Ниже мы подробно расскажем о пяти вещах, которые могут произойти с вашим телом, когда вы едите порошок сывороточного протеина. А затем не забудьте прочитать 15 недооцененных советов по снижению веса, которые действительно работают!

Shutterstock

Употребление слишком большого количества сывороточного протеина за один присест может вызвать вздутие живота и даже вызвать газы. Это особенно актуально для тех, кто страдает синдромом раздраженного кишечника (СРК), а также чувствительностью к лактозе.Сухой сывороточный протеин — это молочный продукт, поэтому он действительно содержит лактозу: сахар, который многие люди с трудом переваривают. Общие побочные эффекты непереносимости лактозы включают вздутие живота, газы и спазмы желудка.

Чтобы получить список продуктов, которые имеют противоположный эффект, обязательно ознакомьтесь с 21 легким способом избавиться от жировых отложений после переедания.

Shutterstock

Концентрат сывороточного протеина может также вызывать дискомфорт со стороны желудочно-кишечного тракта у людей с тяжелой непереносимостью лактозы , поскольку большинство молочных протеиновых порошков производятся из белков молочной сыворотки, содержащей лактозу.Тем не менее, Институт сывороточного протеина утверждает, что концентрат сывороточного протеина содержит очень мало лактозы, поэтому обязательно прочтите этикетку перед покупкой!

Протеиновый порошок на растительной основе, такой как Orgain Organic Protein, может быть лучшим вариантом для людей с чувствительностью к лактозе, поскольку он состоит в основном из горохового протеина и протеина коричневого риса.

Shutterstock

Порошок сывороточного протеина имеет высокую концентрацию аминокислот с разветвленной цепью (BCAA): аминокислот, которые способствуют восстановлению и синтезу мышц.Фактически, исследования показали, что прием порошка сывороточного протеина может способствовать еще большему синтезу мышечного протеина у тех, кто его потребляет, по сравнению с теми, кто употребляет сою на растительной основе.

СВЯЗАННЫЕ: Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать ежедневные рецепты и новости еды на свой почтовый ящик!

Shutterstock

Помните, ваш коктейль из сывороточного протеина не должен быть похож на сладкий молочный коктейль, но на самом деле некоторые марки протеиновых порошков содержат много добавленного сахара. По данным Американской кардиологической ассоциации (AHA), женщинам рекомендуется употреблять не более 25 граммов (или 6 чайных ложек) добавленного сахара каждый день, тогда как мужчинам следует ограничить свое потребление до 36 граммов (около 9 чайных ложек) в день, чтобы укрепить здоровье сердца. .

Для контекста, некоторые протеиновые порошки могут содержать до 23 граммов добавленного сахара на мерную ложку, поэтому обязательно прочтите этикетку с питанием, прежде чем бросать деньги на большой старый контейнер с протеиновым порошком.

iStock

К сожалению, порошок сывороточного протеина может содержать некоторые опасные ингредиенты. Согласно исследованию, проведенному в рамках проекта Clean Label Project, многие из 134 самых продаваемых протеиновых порошков имеют высокий уровень токсинов, в том числе тяжелых металлов. Фактически, в порошках шоколадного протеина могут скрываться токсины любого вкуса.

Если вы все же выбираете порошок сывороточного протеина, прочтите 11 причин, по которым вы должны использовать порошок сывороточного протеина Grass-Fed.

15 неожиданных побочных эффектов сывороточного протеина

Есть ли у вас сывороточный протеин? Если да, сколько из них вы употребляете ежедневно? Сывороточный протеин, несомненно, полезен для здоровья и имеет свои преимущества, но у него есть свой набор побочных эффектов.

Хотите узнать больше? Продолжайте читать!

Сывороточный протеин — краткое описание

Хотя сывороточный протеин считается безопасной добавкой, лучше не переборщить с ним.Когда вы потребляете его больше, чем нужно, это может привести к ряду проблем со здоровьем. Этот риск еще выше, когда вы потребляете мало углеводов. Молоко содержит два типа белка; один из них — сывороточный протеин. Он растворим в воде и используется для удовлетворения ежедневных потребностей в белке. Он также обеспечивает большое количество L-цистеина, аминокислоты. Эта аминокислота помогает облегчить дефицит, который возникает при таких состояниях, как старение при диабете (1).

Эксперты называют сывороточный протеин «полноценным протеином», поскольку он богат всеми аминокислотами, необходимыми человеческому организму для восстановления мышц, костей, тканей, органов и т. Д.Другими полноценными белками являются такие продукты, как яйца, мясо, молочные продукты и т. Д. Одним из преимуществ сывороточного белка является то, что он легко усваивается и быстро переваривается.

[Читать: Побочные эффекты протеиновых добавок ]

Преимущества сывороточного протеина

Хотя сывороточный протеин употребляется как добавка, это гораздо больше. Это функциональная «суперпродукция», которая очень помогает в регулировании веса вашего тела. Он также помогает в увеличении мышечной массы и обладает многими другими преимуществами для здоровья.Польза для здоровья, которую обеспечивает это питательное вещество, напрямую связана с его аминокислотным профилем. Этот полноценный белок также очень богат антиоксидантами, что делает его эффективным борцом с различными заболеваниями и отличным средством для улучшения общего состояния здоровья.

Вот некоторые из преимуществ, которые вы можете получить, регулярно потребляя высококачественную добавку сывороточного протеина:

1. Она способствует снижению веса.
2. Это помогает в увеличении мышечной массы тела.
3. Помогает при лечении рака.
4. Это помогает уменьшить симптомы, связанные с ВИЧ.
5. Это помогает в повышении уровня глутатиона в вашем теле.
6. Это помогает снизить уровень триглицеридов в организме.
7. Это помогает снизить уровень холестерина при повышении уровня хорошего холестерина или ЛПВП.
8. Это помогает повысить правильную функцию иммунной системы.
9. Помогает увеличить мощность при занятиях спортом.
10. Это помогает сократить время восстановления и уменьшить симптомы, возникающие при перетренировании.

Как видите, потребление сывороточного протеина дает немало преимуществ. Хитрость заключается в том, чтобы убедиться, что вы не употребляете слишком много. Вместо того, чтобы обрести его доброту, вы можете столкнуться с побочными эффектами, которые могут показаться не слишком серьезными, но могут быть очень неудобными. Если у вас есть проблемы с почками, печенью или сердцем, особенно важно уменьшить потребление сывороточного протеина, а также посоветоваться с врачом, прежде чем начинать включать его в свой ежедневный рацион.

Когда следует принимать сывороточный протеин?

Это вопрос, который часто задают многие люди, которые заинтересованы в потреблении сывороточного протеина, но не знают, как это делать правильно.Несложно узнать, когда принимать этот протеин, чтобы воспользоваться его преимуществами.

Во-первых, если вы хотите принимать сывороточный протеин самостоятельно, вы должны делать это в течение получаса или часа после тренировки, основанной на силовой тренировке. Это потому, что этот белок очень быстро переваривается. В другое время вы должны есть его с другими продуктами, чтобы замедлить пищеварение. Например, чтобы получить дополнительный белок на завтрак без таких продуктов, как яйца, вы можете добавить сывороточный белок в овсяные хлопья в виде порошка.

Во-вторых, если вы хотите перекусить в офисе, вы можете съесть сывороточный протеиновый коктейль с небольшим количеством рыбьего жира или орехов. Это снова поможет замедлить процесс переваривания белка. Комбинация жиров — это то, что помогает замедлить пищеварение, а это, в свою очередь, приносит вам большую пользу, позволяя поддерживать уровень инсулина в организме на одном уровне. Он также помогает в стимуляции CCK, гормона, который сообщает вашему телу, когда он наелся.

Белок, который переваривается после тренировки, дает вашему организму аминокислоты, необходимые для восстановления и построения новых мышц.По мнению экспертов, употребление сывороточного протеина сразу после тренировки может быть особенно полезным, поскольку он богат лейцином, аминокислотой, которая легко усваивается организмом.

Побочные эффекты сывороточного протеина

Хотя сывороточный протеин имеет много преимуществ, он также имеет ряд побочных эффектов. Вот пятнадцать побочных эффектов, которые этот белок может оказать на ваше тело:

1. Чрезмерное увеличение жира:

Во многих случаях добавки с сывороточным белком содержат дополнительные углеводы в виде сахаров.В некоторых также есть жиры. Это означает, что вес можно набирать за счет жира, что вредно для здоровья. Вы также можете набрать вес, переедая и одновременно потребляя сывороточный протеин.

2. Образование камней в почках:

Когда вы потребляете сывороточный протеин, существует риск образования камней в почках. Хотя это не может быть прямой причиной, эксперты считают, что этот белок может ухудшить состояние, если вы уже страдаете от него. Чтобы предотвратить это, вы должны принимать достаточное количество пищевых волокон и воды.

3. Проблемы с пищеварением:

Лактоза присутствует в сывороточном протеине, и если вы к ней чувствительны, у вас могут возникнуть проблемы с пищеварением. Этой проблемой страдают не только люди с непереносимостью лактозы. Если у вас есть проблемы с пищеварением, выберите концентрат сывороточного протеина, поскольку он не содержит столько лактозы.

[Читать: Побочные эффекты соевых белков ]

4. Риск подагры:

Хотя нет никаких доказательств того, что сывороточный белок является прямой причиной подагры, это может усугубить проблему, если она у вас уже есть.Также лучше проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать прием сывороточного протеина, если в вашей семье была подагра.

5. Проблемы с почками:

Чрезмерное потребление сывороточного протеина может вызвать проблемы с почками, особенно если вы уже страдаете ими. Эксперты рекомендуют контролировать потребление сывороточного протеина, а также проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать его принимать. Таким образом вы сможете избежать длительного повреждения почек.

6. Проблемы с печенью:

Чрезмерное потребление сывороточного протеина может усугубить проблемы с печенью (2).Вот почему так важно всегда умеренно потреблять белок. Также рекомендуется проконсультироваться с врачом перед приемом сывороточного протеина, так как он может повлиять на действие лекарств, которые вы принимаете для состояния печени.

7. Риск сердечных заболеваний:

Эксперты считают, что потребление слишком большого количества сывороточного протеина может иметь опасные последствия для людей, страдающих сердечными заболеваниями. Это может вызвать остановку сердца, нарушение сердечного ритма, а также полную потерю сердечных функций.

8. Повышение кислотности крови:

Другой побочный эффект потребления сывороточного протеина — повышение pH в крови. Когда в крови слишком много белка, у почек возникают проблемы с его усвоением. Это приводит к повышению кислотности крови.

9. Развитие остеопороза:

Это заболевание связано с чрезмерным потреблением сывороточного протеина. Это особенно опасно при длительном приеме белка. Потребление сывороточного протеина в больших количествах может вызвать минеральный дисбаланс в костях, что, в свою очередь, может привести к истощению плотности костных минералов.

10. Усталость и слабость:

Из-за проблем с пищеварением, от которых страдают некоторые люди при употреблении сывороточного протеина, они также могут испытывать побочные эффекты, такие как сильная усталость и слабость. Они также могут страдать от вздутия живота, газов, судорог и т. Д. Это связано с тем, что организм некоторых людей не может перерабатывать или расщеплять потребляемый ими белок.

11. Развитие кетоза:

Это еще один частый побочный эффект потребления сывороточного протеина. Это состояние, которое возникает, когда в крови присутствуют аномальные уровни кетоновых тел (3).Если вы придерживаетесь диеты с низким содержанием углеводов и высоким содержанием белка, энергия в организме сжигается за счет жира. Когда нет жира, используется белок. Это оказывает огромное давление на печень и со временем приводит к ее повреждению.

12. Диарея:

Другой побочный эффект чрезмерного потребления сывороточного протеина — диарея. Это часть эффекта, который этот белок оказывает на пищеварительную систему. Может даже быть кровь в стуле, особенно у младенцев.

13. Свистящее дыхание:

Многие люди часто имеют аллергическую реакцию на сывороточный протеин, особенно если они не переносят лактозу.У таких людей может быть затрудненное дыхание и такие симптомы, как свистящее дыхание. Если у вас возник этот симптом, вам следует немедленно обратиться к врачу.

14. Отек горла, рта, губ:

Еще одним симптомом аллергической реакции на сывороточный протеин является отек горла, рта и губ. Хотя это может быть безболезненно, это может быть очень неудобно, и лучше всего обратиться к врачу, чтобы убедиться, что не было нанесено серьезных повреждений.

15.Тошнота:

Это один из распространенных побочных эффектов приема сывороточного протеина. Во многих случаях люди также страдают от рвоты. Ключом к тому, чтобы избежать этого неприятного побочного эффекта, является сокращение потребления белка.

Насколько безопасны добавки с сывороточным протеином?

Известно ли вам о серьезных побочных эффектах добавок сывороточного протеина? Было установлено, что количество потребляемых вами добавок сывороточного протеина напрямую влияет на то, пользуетесь ли вы его преимуществами или нет.Чрезмерное потребление этого белка является причиной многих людей, страдающих от побочных эффектов. На самом деле чрезмерное потребление любого белка вредно для организма, поскольку он откладывается в организме в виде жира. Это, в свою очередь, увеличивает риск обезвоживания.

Также существует вероятность того, что сывороточный протеин может взаимодействовать с некоторыми лекарствами. Например, было обнаружено, что добавки, содержащие этот белок, могут снизить эффективность леводопы, лекарства, применяемого при болезни Паркинсона.Добавки сывороточного протеина также могут снизить эффективность алендроната, препарата, назначаемого пациентам с остеопорозом. Это может снизить способность организма усваивать лекарство, тем самым делая его менее эффективным. Это также может отрицательно сказаться на эффективности антибиотиков тетрациклина и хинолона. Следует также отметить, что пациенты с диабетом могут испытывать изменения уровня сахара в крови при употреблении протеиновых добавок.

Чтобы обеспечить безопасное употребление добавок сывороточного протеина, эксперты рекомендуют умеренные дозы при краткосрочном приеме.Таким образом, организм получает преимущества протеина без риска пострадать от каких-либо из этих побочных эффектов сывороточного протеина, которые были упомянуты выше. Они также рекомендуют добавки сывороточного протеина спортсменам или людям, которые физически активны, а не тем, кто этого не делает. Это связано с тем, что спортсменам или людям, которые регулярно занимаются спортом, требуется больше белка, чем людям, которые физически не активны.

Заключение:

Как и в случае со всеми диетическими или лечебными добавками, важно проконсультироваться с врачом перед тем, как начать принимать добавку сывороточного протеина.Это гарантирует, что это безопасно для вас и не помешает никаким лекарствам, которые вы, возможно, принимаете. Хотя сывороточный протеин может творить чудеса для ваших знакомых, нет никакой гарантии, что он даст вам такие же результаты. Фактически, вы можете ухудшить любое состояние, от которого страдаете.

Также важно придерживаться правильной дозировки, когда вы начинаете принимать сывороточный протеин. Помните, что вреден не сам белок, а его чрезмерное потребление. Многие люди совершают ошибку, принимая дозу, превышающую рекомендованную, поскольку считают, что это даст им более быстрые результаты.Перед употреблением важно знать преимущества и побочные эффекты сывороточного протеина, тем лучше для вашего здоровья, поскольку вы избегаете всех побочных эффектов, которые с ним связаны.

Знаете ли вы какие-либо другие побочные эффекты сывороточного протеина? Пожалуйста, поделитесь с нами в разделе комментариев ниже!

Рекомендованные статьи:

Была ли эта статья полезной?

Связанные

Следующие две вкладки изменяют содержимое ниже.

Та, что обладает постоянной энергией, которая может вызывать благоговение, Таня может прыгать и разговаривать целый день.Если она не пишет нужные статьи, ее можно легко заметить приклеенной к YouTube с широко раскрытыми глазами, изумляющуюся совершенством своей любимой певицы. Функционирование без музыки (Болливуд, Голливуд, испанский, немецкий, корейский, китайский, японский, тайский и т.д., потому что музыка есть музыка) и большая чашка чая для нее невозможны. Вы когда-нибудь слышали о совершенно странной душе, которая может сходить с ума от запаха книги, особенно если это Дэн Браун или Ли Чайлд? Ага! Это будет она.

5 научно обоснованных преимуществ сывороточного протеина и общие побочные эффекты

• Сывороточный протеин имеет множество преимуществ, таких как помощь в потере веса и наборе мышечной массы.
• Общие побочные эффекты сывороточного протеина включают тошноту, судороги, усталость и вздутие живота.
• Не принимайте сывороточный протеин, если у вас непереносимость лактозы, вы беременны или кормите грудью.

Сывороточный протеин — одна из самых популярных и широко распространенных протеиновых добавок. Он часто продается в виде порошка, который можно добавлять в коктейли, протеиновые батончики и другие продукты и напитки.

Сывороточный протеин получают из коровьего молока, поэтому он не подходит для веганов или людей с непереносимостью лактозы.Тем не менее, он не содержит глютена, что делает его безопасным вариантом для вегетарианцев с толерантностью к лактозе и тех, кто соблюдает безглютеновые диеты.

«Сывороточный протеин используется как элитными спортсменами, так и любителями выходного дня как средство для наращивания мышечной массы», — говорит Оливия Брант, доктор медицинских наук, основательница Olivia Ashton Nutrition.

Помимо наращивания мышечной массы, сыворотка имеет много других преимуществ.

1. Сыворотка — это полноценный протеин

Белок нужен нам для создания и поддержания костей, мышц и кожи, но не все белки одинаковы.Сыворотка — это исключительно высококачественный белок, потому что это полноценный белок.

Медицинский термин: Полноценный белок — это источник белка, который содержит все девять незаменимых аминокислот, которые наш организм не может производить самостоятельно, — говорит Брант. Аминокислоты имеют решающее значение для роста и поддержания мышечной массы.

Сывороточный протеин также является протеином «быстрого действия», который усваивается организмом со скоростью около 10 граммов в час. Напротив, вареное яйцо имеет скорость абсорбции около трех граммов в час.

«Вот почему лучше [употреблять сывороточный протеин] сразу после тренировки, когда ваше тело готово его использовать», — говорит Брант.

2. Сывороточный протеин для наращивания мышечной массы

Белок, в том числе сывороточный, может наращивать мышцы в сочетании с силовыми тренировками. Это связано с тем, что рост мышц может увеличиваться, если в кровотоке присутствуют избыточные аминокислоты, особенно аминокислота лейцин.

«Сывороточный протеин богат аминокислотами, такими как лейцин, которые способствуют восстановлению и наращиванию мышечной массы», — говорит Аннамария Лоулудис, RDN, основатель Louloudi Nutrition.

О чем говорится в исследовании: Систематический обзор 2018 года показал, что добавки с сывороточным белком значительно улучшают мышечную силу и размер при приеме здоровыми взрослыми, которые поднимают тяжести.

«Если вы увеличиваете количество калорий, добавляя сывороточный протеин, не работая в тренажерном зале, вы просто набираете жир», — говорит Брант.

3. Сывороточный протеин помогает набрать вес

Протеиновые коктейли — популярный выбор для людей, стремящихся набрать вес, из-за своего высококалорийного профиля.По словам Лоулудиса, их также легко добавить или заменить еду, если вы изо всех сил пытаетесь получить достаточное количество белка и калорий из своего рациона.

Протеиновые коктейли также используются для поддержания веса пожилыми людьми и людьми, страдающими непроизвольной потерей веса.

«У пожилых людей обычно возникают проблемы с потреблением достаточного количества белка из-за проблем с жеванием и глотанием, а также из-за снижения активности и аппетита», — говорит Лоулудис. «В таких случаях добавление протеинового порошка в высококалорийный жидкий коктейль — отличный способ получить калории и протеин для поддержания веса.«

4. Сывороточный протеин может помочь вам похудеть

Хотя сывороточный протеин не сжигает жир на животе волшебным образом, он может дольше сохранять чувство сытости и, возможно, увеличить количество калорий, которые ваше тело сжигает ежедневно.

О чем говорится в исследовании: Мета-анализ 2017 года показал, что люди, которые ели большее количество белка, испытывали повышенное чувство сытости по сравнению с людьми, которые ели меньше белка. Это может быть связано с тем, что белок активирует высвобождение гормонов, которые заставляют вас чувствовать сытость, что может предотвратить переедание и помочь сбросить вес.

Диеты с высоким содержанием белка также связаны с повышенным уровнем метаболизма или количеством калорий, которые ваше тело сжигает каждый день, чтобы нормально функционировать.

«Белок обладает наивысшим тепловым эффектом пищи (TEF) из всех макроэлементов — это означает, что вы сжигаете больше калорий, переваривая и метаболизируя белок, чем когда вы едите углеводы или жиры», — говорит Брант. «Этот метаболический импульс наряду с насыщающими свойствами протеина может помочь человеку легче справляться с дефицитом калорий и терять вес.«

5. Сывороточный протеин может помочь в лечении диабета 2 типа

Сывороточный протеин может помочь контролировать уровень сахара в крови у людей с диабетом 2 типа, не страдающих ожирением. Однако необходимы дополнительные исследования.

О чем говорится в исследовании: Небольшое исследование людей с диабетом 2 типа, проведенное в 2017 году, показало, что сухая сыворотка стимулирует высвобождение инсулина и снижает уровень сахара в крови при употреблении перед едой. Однако это было верно только для людей с более низкой массой тела и нормальным уровнем триглицеридов.У людей с ожирением и высоким уровнем триглицеридов наблюдалось повышение уровня сахара в крови при приеме сывороточного протеина.

Вам следует избегать сывороточного протеина, если вы:

• Непереносимость лактозы
• Беременная
• Грудное вскармливание
• Прием препаратов леводопа или альбендазол

Побочные эффекты сывороточного протеина

Хотя сывороточный протеин считается в целом безопасным, у него есть некоторые побочные эффекты, и некоторым людям не следует его принимать.

• Учащение опорожнения кишечника
• Тошнота
• Жажда
• Вздутие живота
• Судороги
• Пониженный аппетит
• Усталость
• Головная боль

Кроме того, вам следует поговорить со своим врачом перед употреблением сывороточного протеина, если вы принимаете антибиотики, так как это может повлиять на их эффективность.

Важно: Некоторые небольшие исследования показывают, что сывороточный протеин может вызывать прыщи. Однако это связано с тем, что молочные продукты, как правило, связаны с появлением прыщей, — говорит Лоулудис.

Вывод из инсайдера

Сыворотка — это доступный высококачественный протеин, содержащий все девять незаменимых аминокислот, и безопасный вариант для большинства людей, пытающихся нарастить мышечную массу или набрать вес.

«Вы просто хотите убедиться, что получаете добавку, которая на 100% состоит из сыворотки и не содержит добавленных сахаров или наполнителей, чтобы получить максимальную пользу», — говорит Лоулудис.

5 ключевых шагов для наращивания мышечной массы и многочисленные преимущества для здоровья, подтвержденные наукой
Вы едите достаточно белка? Как распознать признаки и симптомы дефицита белка
Сколько белка нужно, чтобы похудеть и набрать мышечную массу, по мнению диетологов
8 лучших растительных источников белка по мнению диетологов

рисков для здоровья от протеиновых добавок | Здоровое питание

Карли Шуна Обновлено 27 ноября 2018 г.

Высокопротеиновые батончики, коктейли, порошки и другие добавки известны своими многочисленными заявлениями об их способности стимулировать наращивание мышечной массы, потерю веса и потерю жира.В некоторых случаях, особенно в сочетании со здоровым питанием и регулярными физическими упражнениями, их использование может привести к положительным физическим изменениям. Однако важно также знать о рисках, связанных с этими добавками.

Несбалансированное питание

Один из самых умеренных рисков использования белковых добавок — это несбалансированная диета. Непропорциональное увеличение суточного потребления белка за счет других питательных веществ, витаминов и минералов, которые вы, возможно, потребляете, может со временем привести к дефициту питательных веществ.Несмотря на то, что большинство добавок обогащены, их питательные вещества не поступают из естественных источников, а цельные продукты, богатые белком, являются более здоровыми и лучшими вариантами.

Проблемы с пищеварением

В то время как некоторые белковые добавки обогащены пищевыми волокнами, другие — нет, и несоблюдение рекомендуемой суточной нормы потребления клетчатки может вызвать различные проблемы с пищеварением в долгосрочной перспективе. Регулярно употребляя пищевые добавки, вы можете подвергнуться риску запора, дивертикулита и связанных с ними проблем, особенно если ваша общая диета богата белком.Чтобы способствовать хорошему пищеварению, выбирайте добавки, которые являются значительными источниками клетчатки, ешьте продукты с пробиотическими бактериями, такие как йогурт, и убедитесь, что в вашем рационе много продуктов с высоким содержанием клетчатки.

Набор веса

«Добавка» — это именно то, как это звучит — источник калорий в дополнение к вашему обычному рациону. Таким образом, независимо от того, насколько питательна ваша добавка, она может способствовать увеличению веса, если вы не контролируете общее количество потребляемых калорий. Чтобы не набирать вес, используйте добавку вместо одного приема пищи в день или соблюдайте низкокалорийную диету, включающую разнообразные питательные продукты и добавки.Продукт с высоким содержанием белка может даже заставить вас набрать жир, если он обещает мышечную массу, поскольку силовые тренировки, а не еда — это то, что наращивает мышечную массу.

Heart and Kidney Issues

Сами по себе пищевые добавки не являются однозначно связанными с проблемами сердца или почек, в отличие от долгосрочных высокопротеиновых диет. Если вы принимаете пищевые добавки с высоким содержанием белка, обратите внимание на уровень холестерина. Многие продукты с высоким содержанием белка имеют высокий уровень насыщенных жиров и холестерина, что может увеличить риск сердечных заболеваний.Поскольку организм не может использовать избыток белка, люди с заболеванием почек также могут испытывать проблемы с добавками, потому что почки могут с трудом избавиться от лишних продуктов жизнедеятельности.