Печеный баклажан калорийность: Рецепт баклажан печеный. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт баклажан печеный. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав

«баклажан печеный».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	36.2 кКал	1684 кКал	2.1%	5.8%	4652 г
Белки	1.8 г	76 г	2.4%	6.6%	4222 г
Жиры	0.2 г	56 г	0.4%	1.1%	28000 г
Углеводы	6.8 г	219 г	3.1%	8.6%	3221 г
Органические кислоты	0.3 г	~
Пищевые волокна	3. 8 г	20 г	19%	52.5%	526 г
Вода	86.4 г	2273 г	3.8%	10.5%	2631 г
Зола	0.753 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	4.5 мкг	900 мкг	0.5%	1.4%	20000 г
бета Каротин	0.03 мг	5 мг	0.6%	1.7%	16667 г
Витамин В1, тиамин	0.06 мг	1.5 мг	4%	11%	2500 г
Витамин В2, рибофлавин	0.075 мг	1. 8 мг	4.2%	11.6%	2400 г
Витамин В6, пиридоксин	0.226 мг	2 мг	11.3%	31.2%	885 г
Витамин В9, фолаты	27.871 мкг	400 мкг	7%	19.3%	1435 г
Витамин C, аскорбиновая	7.53 мг	90 мг	8.4%	23.2%	1195 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.151 мг	15 мг	1%	2.8%	9934 г
Витамин РР, НЭ	1.2052 мг	20 мг	6%	16.6%	1659 г
Ниацин	0.904 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	358. 56 мг	2500 мг	14.3%	39.5%	697 г
Кальций, Ca	22.6 мг	1000 мг	2.3%	6.4%	4425 г
Магний, Mg	13.56 мг	400 мг	3.4%	9.4%	2950 г
Натрий, Na	9.04 мг	1300 мг	0.7%	1.9%	14381 г
Сера, S	22.6 мг	1000 мг	2.3%	6.4%	4425 г
Фосфор, P	51.2 мг	800 мг	6.4%	17.7%	1563 г
Хлор, Cl	70.81 мг	2300 мг	3.1%	8.6%	3248 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	1227. 8 мкг	~
Бор, B	150.7 мкг	~
Железо, Fe	0.603 мг	18 мг	3.4%	9.4%	2985 г
Йод, I	3.01 мкг	150 мкг	2%	5.5%	4983 г
Кобальт, Co	1.507 мкг	10 мкг	15.1%	41.7%	664 г
Марганец, Mn	0.3164 мг	2 мг	15.8%	43.6%	632 г
Медь, Cu	210.92 мкг	1000 мкг	21.1%	58.3%	474 г
Молибден, Mo	15. 066 мкг	70 мкг	21.5%	59.4%	465 г
Фтор, F	21.09 мкг	4000 мкг	0.5%	1.4%	18966 г
Цинк, Zn	0.4369 мг	12 мг	3.6%	9.9%	2747 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	1.356 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	5.4 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	4.52 г	~
Сахароза	0.603 г	~
Фруктоза	1. 205 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.547 г	~
Аргинин*	0.092 г	~
Валин	0.107 г	~
Гистидин*	0.041 г	~
Изолейцин	0.092 г	~
Лейцин	0.075 г	~
Лизин	0.084 г	~
Метионин	0. 017 г	~
Метионин + Цистеин	0.03 г	~
Треонин	0.071 г	~
Триптофан	0.018 г	~
Фенилаланин	0.083 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.166 г	~
Заменимые аминокислоты	1.131 г	~
Аланин	0.105 г	~
Аспарагиновая кислота	0. 262 г	~
Глицин	0.078 г	~
Глутаминовая кислота	0.294 г	~
Пролин	0.089 г	~
Серин	0.078 г	~
Тирозин	0.081 г	~
Цистеин	0.011 г	~

Энергетическая ценность баклажан печеный составляет 36,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
«Мой здоровый рацион».

Баклажан — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

24

Углеводы, г: 

4.5

Баклажаном называют плоды однолетнего травянистого растения семейства Паслёновые, ближайшими родственниками которого являются томаты и картофель. Плод баклажана – крупная ягода, хотя мы привыкли считать баклажан овощем, имеет цилиндрическую, грушевидную, реже круглую форму. Цвет баклажана зависит от сорта, самая привычная окраска – от светло-фиолетовой до тёмно-лиловой, именно благодаря цвету в Южных регионах России баклажаны называют синенькими.

Называть баклажаны синенькими не совсем верно, так как цвет плодов меняется в зависимости от сорта и степени зрелости от молочно-белого до золотисто-белого, от светло-лиловой до тёмно-фиолетовой, а перезрелый плод приобретает серо-зелёную или буровато-жёлтую окраску. Самые вкусные иссиня-чёрные продолговатые недозрелые плоды. В них, обычно, мало семян и на вкус ягоды (а ведь так правильно называется плод баклажана) нежные и полезные.

Баклажан имеет плотную, упругую мякоть кремового или светло-жёлтого цвета, семена маленькие, плоские, каплевидные или продолговатые. Обычно семена не вычищают, баклажан полностью используют в пищу. Бытует мнение, что баклажаны перед приготовлением нужно посолить и оставить на некоторое время, чтобы ушла горечь. В современных сортах баклажан практически отсутствует горький привкус, поэтому данный метод можно не использовать.

История возникновения баклажана

В диком виде баклажан произрастал в Восточной Индии, но уже более 1500 лет назад был окультурен и выращивался в Китае и в странах Центральной Азии. Распространился этот овощ благодаря арабам, завёзшим баклажан в Африку и в европейское Средиземноморье.

В Россию баклажан попал лишь в 17-18 веках. Не сразу, постепенно, а точнее несколько столетия спустя, «демьянки», «пакистаны», «бадаржаны», «баглажаны», «подлижаны» и, наконец, «синеньки», как называли в России баклажаны, стали достаточно распространенным овощем, особенно в южнорусских губерниях.

Калорийность баклажана

Калорийность баклажана составляет 24 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства баклажана

Баклажан в большом количестве содержит грубое волокно, которое, не перевариваясь, выводится из организма, забирая с собой токсины и ненужные шлаки. В составе баклажана присутствуют антоцианы, вещества, обладающие мощным профилактическим эффектом и защитными свойствами (calorizator). Благодаря наличию калия, баклажан полезен лицам преклонного возраста и всем, имеющим проблемы с сердечно-сосудистой системой. Продукт способствует снижению уровня «плохого» холестерина, участвует в нормализации водно-солевого баланса организма. Употребление баклажанов рекомендовано при подагре, артритах и атеросклерозе.

Вред баклажана

Баклажан с осторожностью нужно употреблять людям с проблемами желудочно-кишечного тракта, грубая клетчатка может привести к обострению хронических заболеваний, таких как гастрит и язвы. В редких случаях выявляется индивидуальная непереносимость продукта.

Баклажан в похудении

Имея низкую калорийность и высокую питательность, баклажан входит в меню многих диет, например, вегетарианской диеты, диеты Притыкина или диеты по гликемическому индексу. Разумеется, речь идёт о баклажанах, которые готовились без использования масла, отварных, приготовленных на гриле или на пару.

Сорта баклажанов

Баклажаны имеют репутацию капризных растений, для выращивания в открытом грунте баклажану необходима очень высокая температура без резких перепадов. Имеются гибридные сорта баклажанов, которые подходят для парников и теплиц, поэтому вырастить неплохой урожай можно и в Средней полосе. Лучшими сортами являются Алмаз, Чёрный красавец, Марципан, Король Севера, Эпик, Буржуй, Клоринда, Бибо, Есаул. В зависимости от сорта, баклажаны имеют различную форму и окраску, подчас очень необычные. Перезревшие плоды «деревенеют», поэтому баклажаны снимают, не доводя до полной зрелости, чтобы сохранить упругость и сочность плодов.

Выбор и хранение баклажана

Приобретая баклажаны, нужно внимательно осмотреть плоды на предмет отсутствия повреждений, вмятин и тёмных пятен. Баклажан должен иметь плотную, скорее твёрдую, структуру, при надавливании пальцем допустимо небольшое проминание, если образовалась глубокая ямка, следует отказаться от покупки.

Хранить баклажаны лучше всего в холодильнике, в специальном отсеке для овощей, без упаковки. Свежие баклажаны могут сохранять свои полезные свойства и вкусовые качества в течение 2-3 недель.

Баклажан в кулинарии

Использование баклажана в кулинарии – увлекательное занятие, блюд из баклажанов великое множество, можно угодить практически всем, даже гурманам. Баклажаны варят, жарят, тушат, запекают, готовят на пару и гриле, они прекрасно сочетаются с томатами, чесноком, кинзой, болгарским перцем, грецкими орехами. При жарке следует учитывать тот факт, что баклажаны сильно впитывают масло, поэтому о диетическом жареном блюде можно забыть.

Больше о баклажане смотрите в видео-ролике «Баклажан – родственник помидора и картофеля» телепередачи «Жить здорово!».

Специально для Calorizator.ru
Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.

Калорийность баклажанов жареных, тушеных и запеченных

Удивительно, но знакомый большинству баклажан, с которым в первую очередь ассоциируется либо изготовленная из него икра, либо закуска, является в первую очередь продуктом восточной кухни. Вообще пришел он из Восточной Индии, позже охватив и страны Азии, и лишь потом попал в Европу и, наконец, в Россию, где прижился не сразу. Тем не менее, если провести параллели для этого овоща с Востоком довольно проблематично, русский стол с закуской из жареных баклажанов представляется моментально. Даже при учете некоторых трудностей и нюансов его приготовления, этот продукт остается достаточно частым гостем во многих рецептах. А потому всем тем, кто придерживается четких рамок в собственном питании, стараясь не превысить суточную норму в составленном меню, будет полезно узнать, сколько калорий в баклажанах. Вдобавок, не лишней будет и информация о возможности снижения этой цифры, если таковая существует, и пищевой ценности овоща, который так активно употребляется.

Сколько калорий в баклажанах

В первую очередь, данный продукт можно отнести к категории тех, что имеют «отрицательную калорийность»: баклажан «весит» всего лишь 24 кКал, при том, что планка для указанной выше категории – 30 кКал. Его попадание сюда говорит о том, что на его переработку выделяется больше энергии, чем требуется по калорийности продукта, а значит, ни одна калория из баклажана не уйдет в проблемные зоны. А потому даже при взгляде на энергетическую ценность, где целых 75% забрали себе углеводы, не приходится трястись: не вся углеводистая пища опасна. В данном случае углеводы на столе сложные, готовые похвастаться низким гликемическим индексом и долгим процессом переработки. Отчасти, этому же способствует наличие пищевых волокон – клетчатки – в баклажане: она достаточно медленно усваивается, и, как бы то ни показалось, это к лучшему. Именно за счет своего долгого усвоения клетчатка дарит почти обманное чувство сытости. Почти – поскольку оно не сравнивается, к примеру, с тем же ощущением насыщения, что можно получить от внушительного куска мяса. В случае с последним организм пребывает в состоянии некоторого отяжеления, возникает потребность посидеть или полежать, чтобы пища «улеглась» хоть немного. И такое неподвижное расслабленное положение принимать приходится около часа, а на полное переваривание мяса требуется вообще до трех часов. Что же касается баклажана и других овощей и фруктов, богатых клетчаткой, ситуация с ними несколько иная. Они притупляют чувство голода, даже острого, и на достаточно длительный срок, в то же время не вызывая ощущения переедания, необходимости в ограничении двигательной активности, никакого запаса времени на то, чтобы «улечься» им не нужно. Хотя, конечно, насытиться овощами часа на четыре, как это возможно с мясом, или даже того больше – на все шесть, не получится: уже через два часа проснется желание пополнить желудок новой порцией. В таком случае приходится сочетать их с рыбной группой, чтобы обеспечить себя легким, но питательным обедом или ужином, с которым не придется задумываться о калорийности баклажана и его дополнений. И вот как раз это свойство данного овоща позволяет его употребить даже в вечернее время после заветного часа Х, когда холодильник закрывается на замок. Правда, существует одна проблема: в сыром виде нельзя кушать баклажан, а калорийность термически обработанного, все же, повышается. Хоть и не столь сильно, чтобы отказать себе в легком перекусе, если уж совсем невмоготу. При отсутствии каких-либо добавок у тушеного баклажана калорийность составит около 45 кКал на сто грамм, а для запеченного баклажана калорийность выдаст порядка 21 кКал, если он готовился на гриле без жиров, особенно, в виде тертого сыра.

А главное, что в области диетологии это не всего его заслуги, позволяющие при отсутствии четких ограничений для рациона не интересоваться тем, сколько калорий в баклажане. За счет все той же клетчатки он отлично прочищает кишечник, выгоняя из него все вредные скопления. Причем, эти пищевые волокна не травмируют желудочно-кишечный тракт, а потому не опасны для тех, кто имеет различного рода воспаления слизистой. Среди входящих в его химический состав витаминов, минералов и микроэлементов засветились марганец, медь, железо и кобальт, витамины группы В, РР, С, А, Е, а также боевая двойка из кальция и фосфора, а также необходимый для сердечной мышцы магний. Из-за такого впечатляющего списка данный овощ воздействует и на кровь, понижая уровень холестерина, синтезируя новые кровяные тельца и возвращая гемоглобин в пределы нормы. Он укрепляет сердечно-сосудистую систему и костную ткань, особенно хорошо влияя на костный мозг. И, что особенно приятно, все перечисленные свойства в основном сохраняются и в термически обработанном баклажане. Калорийность запеченного и даже калорийность тушеного баклажана себя целиком и полностью оправдывают, поскольку имеют внушительные обоснования для частого употребления.

Баклажаны в рационе тех, кто следит за фигурой

Как раз из-за того, что в сыром виде этот продукт не употребляют, нельзя рассматривать калорийность только свежего овоща: она должна учитываться при выборе ингредиентов и их количества в рецепте, но цифры уже готового блюда среди худеющих будут более актуальны. И в первую очередь указать нужно калорийность для жареного баклажана, поскольку именно такой способ термообработки пользуется наибольшим спросом. Готовить его можно, конечно, по-разному, но основа остается одинакова: небольшое количество растительного масла, соль, перец, сковорода и нарезанный пластинками овощ. В сочетании с другими овощами – помидорами, кабачками, тыквой – калорийность жареного баклажана будет меняться в зависимости от остальных компонентов блюда. А для одиночного жареного баклажана калорийность покажет 129 кКал на сто грамм. Опасаться в этом случае стоит не столько цифры, которая не такая уж пугающая, сколько возрастающего процента жирности в блюде.

Можно понизить калорийность жареного баклажана до 91 кКал, если предварительно замочить его в очень соленой воде. Этот способ обычно используется для удаления горечи из овоща, но мало кто знает, что также он способствует образованию пленки, не позволяющей продукту впитать в себя излишнее количество масла. А потому и жирность, и калорийность баклажана будет не так высока, как без предварительной обработки.

Что до тушеного баклажана, калорийность его в сольном исполнении выдаст 45 кКал, что можно как понизить, так и повысить. Например, при сочетании с репчатым и зеленым луком, натертой соломкой морковью, красным болгарским перцем, томатами и ложечкой оливкового масла, калорийность тушеного баклажана покажет 39 кКал. Это блюдо способно стать отличным гарниром к паровой нежирной рыбке или белому птичьему мясу, облегчив их усвоение и в то же время не повысив значительно калорийность обеда.

Запеченный баклажан по калорийности не слишком-то обгоняет тушеный и даже выигрывает, если приготовлен на гриле и без жиров: в чистом виде он «весит» около 21 кКал на сто грамм. Именно потому так популярны различного рода рецепты фаршированного баклажана или рулетиков с его участием в духовке. Допустим, имеющий начинку в виде томатов, моркови, тертого сыра, различных приправ, чеснока и зелени, запеченный без масла баклажан по калорийности будет равен лишь 157 кКал.

Баклажаны Гриль (1 штука) Калории и Пищевая Ценность

База данных продуктов питания и счетчик калорий   Пищевая Ценность Размер Порции 1 штука Энергетическая ценность 226 кДж 54 ккал Жиры 3,31г Насыщенные Жиры 0,456г Транс-Жиры 0г Мононенасыщенные Жиры 2,228г Полиненасыщенные Жиры 0,455г Углеводы 6,74г Сахар 2,01г Клетчатка 4г Белки 1,23г Натрий 216мг Холестерин 0мг Калий 236мг 3% от РСК* (54 кал) Классификация калорий:   Углеводы (44%)   Жиры (48%)   Белки (8%) * На основе РСК из 2000 калорий Фотографии Питательная ценность: Кал 54 Жир 3,31г Углев 6,74г Белк 1,23г Баклажаны Гриль (1 штука) содержит 54 калорий. Классификация калорий: 48% жир, 44% углев, 8% белк. Обычные размеры порций: Похожие типы Баклажан: Похожие типы Овощи: См. также: Вы искали Баклажаны Гриль. Вы имеете в виду:

Недавно Употребленные Продукты:

Обратите внимание, что некоторые продукты не могут быть пригодны для некоторых людей, и Вам настоятельно рекомендуется обратиться за консультацией к врачу перед началом любой потери веса или диетического режима. Хотя информация, представленная на этом сайте представлена ​​добросовестно и считается правильной, FatSecret не дает никаких заверений или гарантий относительно её полноты или точности, и вся информация, в том числе пищевая ценность, используется вами на свой риск. Все товарные знаки, авторское право и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью их соответствующих владельцев.

полезные и целебные свойства. — Новости и статьи о сельском хозяйстве и овощеводстве — Агросоюз Романовский

Информация об оптовых поставках баклажан здесь.

Родиной баклажана — плода необычного фиолетового цвета, является Индия, там он в далекой древности рос в диком виде, но вот уже более полутора тысяч лет, как баклажан окультурен. Кстати, правильно называть баклажан не овощем, а ягодой.

В длину баклажан вырастает до 30 см, диаметром до 20 см. Обычно он овальной формы и фиолетового цвета, но иногда бывает желтоватого или пурпурного оттенка, а может быть даже полосатым. Самые лучшие вкусовые качества у иссиня-черных продолговатых слегка недозрелых плодов. Обычно в таких баклажанах семян мало и на вкус они нежнее. В сыром виде баклажан в пищу не употребляют, обычно его тушат или жарят.

В народе у баклажана несколько названий, его называют синеньким, демьянкой, бадрижаном. О баклажане даже есть легенда, в которой говорится о том, как один из турецких имамов, попробовав в первый раз искусно приготовленные баклажаны, упал в обморок, настолько поразил его изысканный вкус этого необычного блюда.

Состав спелых плодов баклажана:

• 5,5% углеводов;
• 0,9% белков;
• 0,1% жиров;
• 1,3% клетчатки;
• 0,2% органических кислот;
• 9% сухого вещества.

Польза и свойства баклажанов.

Баклажан — продукт низкокалорийный, но содержит витамины группы В, витамин С, РР и каротин, а также такие необходимые организму минеральные вещества, как калий, железо, кальций, магний, натрий и фосфор. Баклажаны препятствуют образованию холестерина. Эти плоды очень полезны пожилым людям, они хороши в терапии и для профилактики атеросклероза, сердечно-сосудистых заболеваний, сопровождающимися отеками.

Диетологи рекомендуют вводить в рацион баклажаны людям с кишечными и желудочными заболеваниями.

Витамин С, содержащийся в баклажанах, защищает организм от инфекций и простуд. Витамины группы В отлично укрепляют нервную систему, способствуют избавлению от бессонницы и депрессии. Баклажаны полезны для кожи, так как способствуют сохранению в ней влаги, а значит и избавлению от морщинок. Полезные вещества, которыми богаты плоды, помогают тканям регенерироваться, а кожным покровам избавляться от мелких ранок.

Благодаря содержанию в синих плодах железа, цинка и марганца, они показаны при малокровии и особенно полезны тем, у кого проблемы с сосудистой системой и сердцем. Баклажаны разрешены в строгой диете при сахарном диабете и после перенесенного инсульта.

Если вы решили бросить курить, то баклажан — это то, что вам нужно. Благодаря содержанию в плодах большого количества витамина РР (никотиновой кислоты) баклажан настоятельно рекомендуется избавляющимся от никотиновой зависимости, так как помогает организму легче перенести синдром отмены.

Калорийность и использование в диетах.

Но на этом полезные свойства баклажана не заканчиваются. Диетологи считают, что лучшего продукта для желающих навсегда распрощаться с лишним весом просто нет. Потому как 100 грамм этой особо ценной ягоды содержат в себе всего 28 ккал. К этому преимуществу нужно также добавить то, что плоды богаты клетчаткой, которая выводит из организма не только избыточную жидкость, но и шлаки. Худея с баклажанами, важно знать некоторые секреты их приготовления, так как при жарке они впитывают в себя слишком много масла, из-за чего конечный продукт получается излишне жирным. Этот недостаток легко поправим, нужно всего лишь перед жаркой порезанные баклажаны на 10 минут погрузить в холодную воду, при этом лучше всего нарезать их кружочками.

Как выбрать

Конечно самые лучшие — молодые плоды. В перезрелом плоде будет слишком много такого неполезного вещества, как соланин. Соланин содержится и в молодых плодах, чем объясняется их слегка горький вкус, но в небольших количествах. Если в баклажане соланина слишком много, то это может спровоцировать проблемы с желудком и раздражение пищевода. Молодые баклажаны легко узнать по состоянию кожицы и плодоножки. Если плодоножка коричневого цвета, то такой баклажан сорван был уже давно. Кожица должна быть без коричневых пятен, молодой баклажан не бывает морщинистым и сухим, а также скользким или мягким.

Если вы купили баклажаны, а дома стали сомневаться в их молодости, то проведите несложную процедуру, чтобы избавиться от излишнего содержания солонина: подержите некоторое время баклажаны в 3-х процентном растворе соли. Соленая вода будет способствовать удалению из плодов большей части солонина.

Хранение

Баклажан — продукт скоропортящийся, который при повышенной температуре воздуха в сухом помещении очень быстро завянет, сморщится и потеряет большинство своих полезных качеств. Если в помещении, где хранятся баклажаны, нет системы охлаждения, то держать их там можно не больше 2 суток. Если относительная влажность воздуха 85—90%, а температура 1—2 градуса, то в таких условиях баклажаны могут храниться до 25 суток.

Народные рецепты

Из плодов баклажанов делают настой и сок, которых эффективно применяется при лечении сердечно-сосудистых болезней, атеросклероза, а также при отеках.

Сок из баклажана. Выбрав молодой свежий баклажан, его нужно очистить от кожицы, после чего натереть на крупной пластмассовой терке и выжать из полученной кашицы сок. Пить этот сок нужно ежедневно по полстакана трижды в день непосредственно перед едой.

Настой из баклажана. Чтобы приготовить лечебный настой, нужно взять 250 мл чистой воды и 1 баклажан среднего размера, который также нужно очистить от кожицы, затем нарезать мелкими кубиками и залить кипящей водой. После чего заваренный таким образом баклажан нужно поместить на водяную баню на полчаса, затем процедить. Настой хорош как желчегонное средство, которое применяется каждый день по полстакана 3—4 раза непосредственно перед приемом пищи.

Противопоказания к употреблению баклажанов. Единственным противопоказанием является употребление в пищу перезрелых плодов. Как говорилось выше в них слишком велико содержание алкалоида соланина. При отравлении соланином может возникнуть рвота, тошнота, кишечная колика, диарея, одышка, судороги и даже потеря сознания. Не нужно рисковать своим здоровьем и лучше всего приобретать молодые плоды, но если уж случилось так, что вы отравились, то в качестве противоядия используйте молоко, белок яйца и принимайте больше жидкости.

Баклажаны – состав, польза, вред и противопоказания

Баклажан многие считают овощем, хотя он является ягодой, так как относится к семейству пасленовых. Баклажаны бывают разных видов, от которых зависит их размер, цвет и форма. Наиболее распространены баклажаны вытянутой формы с тёмно-фиолетовой кожурой. Форма может меняться от яйцевидной до продолговатой, а цвет от белого до тёмно-фиолетового.

Самыми крупными поставщиками баклажанов являются Италия, Египет, Турция и Китай. Плоды доступны в магазинах круглогодично, но лучшее время для их покупки – август и сентябрь, когда они созревают в естественных условиях.

Чтобы сохранить все полезные свойства, плод следует правильно приготовить. Баклажан можно жарить, запекать, варить и готовить на пару. Его добавляют в выпечку, рагу и жаркое, а в вегетарианской кухне баклажанами заменяют мясо.

Состав баклажана

Баклажаны относятся к числу низкокалорийных продуктов. В 100 граммах – 35 калорий.

Плод содержит клетчатку, антиоксиданты и флавоноиды. Кожура богата магнием и калием.

Витамины в 100 гр. от дневной нормы:

• B9 – 5%;
• В6 – 4%;
• K – 4%;
• С – 4%;
• B1 – 3%.

Минеральные вещества в 100 гр. от дневной нормы:

• Марганец – 13%;
• Калий – 7%;
• Мель – 4%;
• Магний – 3%;
• Фосфор – 2%.

Польза баклажанов

У сырых баклажанов слегка горький вкус, поэтому перед употреблением их следует подвергнуть термической обработке.

Для костей

Калий помогает костям усваивать кальций. Употребление баклажанов предотвращает развитие остеопороза и деградацию костей, а также укрепляет костную ткань.

Для сердца и сосудов

Клетчатка, калий, витамины В и С снижают риск смертности от сердечных заболеваний.

Баклажаны уменьшают содержание холестерина в крови, предотвращают варикозное расширение вен и приступы инсульта. Плод богат медью и железом, которые делают его природным средством от анемии.

Баклажаны снижают артериальное давление, уменьшая нагрузку на сердце.

Для мозга и нервов

Насунин в составе баклажанов оказывает воздействие на головной мозг. Он улучшает память и предотвращает возрастные психические расстройства, например, болезнь Альцгеймера.

Баклажаны увеличивают приток крови к мозгу, насыщая его кислородом и стимулируя развитие нервных путей.

Для легких

Баклажаны могут стать полезным продуктом для курильщиков. В плодах содержится никотин, позволяющий постепенно отказаться от сигарет и сохранить легкие здоровыми.

Для кишечника и печени

Клетчатка помогает бороться с избыточным весом. Употребление баклажанов обеспечивает продолжительное чувство сытости и избавляет от переедания. Существует даже диета на баклажанах – придерживаясь ее принципов, можно похудеть на 5 кг в месяц.

Низкое содержание жиров – причина добавления баклажана в диеты.

Антиоксиданты защищают печень от токсинов.

Баклажаны нормализуют стул, стимулируя перистальтическое движение.

Клетчатка улучшает секрецию желудочных соков, отвечающих за усвоение питательных веществ.

Для кожи и волос

Антиоксиданты в баклажане делают кожу здоровой и эластичной. Они предотвращают появление преждевременных морщин, увлажняя и разглаживая кожу.

Регулярное употребление баклажанов питает волосы изнутри, делая их крепкими.

Для иммунитета

Полифенолы, антоцианины и хлорогеновая кислота помогают бороться с раковыми клетками и препятствуют образованию и распространению новых свободных радикалов.

Баклажаны укрепляют иммунитет и помогают организму бороться с вирусами. Витамин С стимулирует выработку и активность лейкоцитов.

Баклажаны при беременности

Баклажаны – источники фолиевой кислоты, полезной при беременности. Она предотвращает развитие дефектов нервной трубки у плода.

Вред и противопоказания баклажанов

Не стоит есть баклажаны людям:

• с низким уровнем железа;
• страдающим артритом и воспалением суставов;
• имеющим камни в почках;
• с аллергией на баклажаны или один из их компонентов.

Рецепты с баклажанами

Как выбирать баклажаны

• Плоды должны быть чуть тяжелее, чем кажутся.
• Кожура у спелых баклажанов гладкая, блестящая и без повреждений. Цвет должен быть ярким.
• Зрелость можно проверить, слегка надавив пальцем. У спелого баклажана вмятина исчезнет через несколько секунд, а у испорченного сохранится.

Как хранить баклажаны

Баклажаны относятся к числу скоропортящихся продуктов, поэтому лучше их есть сразу после покупки. Если такой возможности нет, то храните баклажаны в холодильнике, поместив в полиэтиленовый пакет.

Разрезанные или поврежденные баклажаны быстро портятся и темнеют. Оптимальная температура для хранения баклажанов – 10°С. Плод чувствителен к резким перепадам температуры. Срок хранения баклажана в холодильнике не должен превышать 5-ти дней.

Подготовка баклажанов к употреблению

Для разделывания баклажанов используйте нож из нержавеющей стали. Это позволит избежать потемнения мякоти в результате контакта с углеродистой сталью.

Устранить горький вкус можно, натерев баклажаны солью и оставив на 30 минут. Затем соль нужно смыть водой. Процедура сделает баклажаны более мягкими, а также предотвратит чрезмерное впитывание масла, используемого при приготовлении.

То, что выращено на огороде, приносит самую большую пользу организму. Посадите баклажаны на даче и обеспечьте организм витаминами на весь год.

польза и вред, интересные факты

Баклажан помогает справиться с сердечно-сосудистыми недугами и даже продлить жизнь. Но это еще не все. Чем полезны баклажаны, сколько в них калорий, можно ли их при грудном вскармливании, а в каких случаях употреблять их опасно? Все в нашей статье.

unsplash

Баклажаны — это не только отличный ингредиент для кулинарных шедевров, но также очень полезный овощ, который обладает множеством отличных свойств для организма.

Пищевая ценность баклажанов

Баклажаны содержат в себе множество полезных и питательных веществ, которые помогают организму справляться с болезнями и всевозможными проблемами. Итак, что же можно найти в ста граммах баклажана?

Калорийность баклажана:

• 25 калорий
• 0,2 г. жиров
• 0 г. холестерина
• 2 мг. натрия
• 229 мг. калия
• 6 г. углеводов
• Кальций, железо, магний, витамины А, B12, C, B6

Польза и вред баклажанов

Учитывая весь набор полезных веществ и витаминов, можно сделать первые выводы о том, насколько полезен этот овощ. Но все не так просто.

Фото: bit24/Fotolia

Польза баклажанов

Антоцианы – вещества, придающие кожице баклажана фиолетовый цвет, улучшают память, нормализуют артериальное давление, а также снижают риск инсульта. Благодаря высокому содержанию солей калия и особого вещества меланогена эта культура активизирует работу сердечной мышцы (миокарда), снижает повышенный уровень холестерина в крови и в печени. А также выводит из организма избыточную жидкость, нормализует водно-солевой и липидный обмен, избавляет от отеков.

В лечебное питание баклажаны включают для укрепления иммунитета, профилактики атеросклероза (предупреждают появление атеросклеротических бляшек). Они также помогают при запорах: нежная клетчатка этого овоща стимулирует деятельность кишечника. Особенно полезны «синенькие» женщинам, у которых есть склонность к развитию опухоли эндометрия и заболеваний почек.

• При подагре и в комплексной терапии заболеваний, связанных с нарушениями минерального обмена (полиартритов, почечнокаменной и желчнокаменной болезней), баклажаны ценны тем, что ускоряют выведение из организма солей мочевой кислоты.
• При малокровии рекомендуется ежедневно включать в рацион блюда из этих овощей. Железо, медь и марганец улучшают кроветворный процесс и устраняют общую слабость.
• При нервном истощении, синдроме хронической усталости порция тушеных баклажанов поднимет жизненный тонус.

Наиболее полезны для укрепления здоровья развившиеся, но недозрелые плоды, которым «исполнилось» 25–40 дней. Слегка недозрелые баклажаны, имеющие почти черный оттенок кожуры, считаются и самыми вкусными. У них, как правило, мало семян, а на вкус они очень нежные и совсем не горчат.

Баклажан богат витаминами группы В, которые отвечают за состояние нервной системы. Вот почему его считают натуральным антидепрессантом. Его употребление помогает справиться с плохим настроением, волнением и даже бессонницей. Поэтому советуем каждый раз включать его в свой рацион перед важными событиями.

А еще баклажаны помогут тебе бороться с лишними килограммами, ведь в 100 г содержится всего 28 ккал. Между прочим, баклажанная икра – это афродизиак, а значит вполне подходящее блюдо для ужина с любимым! Еще в древности мужчины, налегавшие на блюда из баклажанов, считались хорошими любовниками.

Совет редактора. Баклажаны способны на многое: даже помочь тебе… бросить курить. Они богаты никотиновой кислотой, облегчающей синдром отмены.

unsplash

Кому нельзя баклажаны

Несмотря на свои полезные свойства, баклажаны можно не всем.

В первую очередь это касается тех, у кого проблемы с желудочно-кишечным трактом, больным гастритом, язвой, панкреатитом, колитом и при диарее. Дело в том, что в баклажанах содержится много клетчатки и волокон, которые перевариваются с большим трудом.

При сахарном диабете тоже не стоит особо увлекаться блюдами из баклажана, потому как эти овощи, не содержащие много углеводов и калорий, могут вызвать снижение уровня глюкозы в крови вплоть до гипогликемии.

Важно! Перезревшие плоды в пищу употреблять не стоит, поскольку они могут содержать опасное вещество – соланин.

И, конечно же, за соли и эфиры щавелевой кислоты, содержащиеся в баклажанах, не скажут спасибо ослабленные почки. Поэтому если у тебя проблемы с почками, лучше от баклажанов отказаться.

unsplash

Баклажаны и грудное вскармливание

Можно ли есть баклажаны при грудном вскармливании? Этот вопрос частенько задают врачам и диетологам. Ответ на него есть и у нас.

Да, действительно можно и даже нужно есть баклажаны при грудном вскармливании. В них содержится большое количество витаминов и минералов, которые необходимы ребенку на первых месяцах жизни, поэтому отказываться нельзя. Впрочем, есть несколько предостережений.

Как есть баклажаны кормящим мамам:

• Покупать только в сезон у проверенных продавцов или выращивать домашние.
• Вводить в меню постепенно по достижению двухмесячного возраста.
• Не превышать суточную норму: 100-150 грамм.
• Не есть сырые, переросшие или слишком взрослые баклажаны.
• Нельзя есть жаренные баклажаны, лучше всего усваиваются запеченные с оливковым маслом.

Баклажаны очень полезные, но, как и все полезное, они хороши в меру. Увлекаться и перебарщивать ни с чем нельзя.

Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.

6-ингредиентный полезный запеченный баклажан с пармезаном

Если вам нужен перерыв от углеводов к углеводам, но при этом вы хотите почувствовать себя так, словно вас обнимают, не ищите ничего, кроме Здоровый запеченный баклажан с пармезаном . Этот более легкий, индивидуальный подход к классическому запеченному пармезану из баклажанов — легкий, успокаивающий и, конечно же, совершенно сырный. Бонус? Всего шесть ингредиентов.

Полезные запеченные баклажаны с пармезаном

Если вы думаете, что вам плевать на баклажаны, попробуйте здоровый запеченный баклажан с пармезаном, и вы станете новообращенным.Я почти могу это гарантировать.

Что тут не нравится в слоях овощей, зажатых между ореховыми панировочными сухарями с пармезаном и обильным количеством липкого сыра моцарелла. А потом мы придушим его в вашем любимом соусе маринара. Это рай.

Слой хрустящих панировочных сухарей с пармезаном добавляет текстуру, не обжаривая и не обжаривая каждый отдельный ломтик баклажана, и экономит чертовски много калорий. Количество сыра действительно великое, но мы должны где-то побаловать себя.А моцарелла — самый полезный из всех сыров, вот и все.

Здоровый запеченный баклажан с пармезаном — для тех дней, когда хочется поужинать в уютных объятиях.

Дни, когда вы просто хотите забежать в ближайший продуктовый магазин, взять пригоршню ингредиентов и выбраться отсюда, прежде чем ваши дети потеряют рассудок.

Это для тех дней, когда ты не хочешь готовить, но тебе отчаянно нужен ужин, который сломает тебе все ноги.

По сути, он подходит для любого случая, когда вы хотите, чтобы он выглядел как кулинарная рок-звезда и наполнял ваш живот в форме комфорта, и при этом вам не нужно было пошевелить пальцем.

Польза для здоровья баклажанов

Баклажаны полезны? ДА! Я люблю баклажаны не только за сладкую, мягкую мякоть, но и за все полезные маленькие наггетсы. Он не только очень низкокалорийный, но и богат клетчаткой, благодаря чему вы чувствуете себя сытыми и довольными. Кроме того, в нем довольно много фолиевой кислоты и калия, которые я люблю брать с собой, когда беременна и кормите грудью.

Мне также нравится, что в баклажанах много антиоксидантов, защищающих от свободных радикалов, и бонус? Также известно, что он снижает риск сердечных заболеваний.Пожалуйста, дайте мне ВСЕ баклажаны. Большое Вам спасибо.

Небольшая заметка. Если вы когда-нибудь задумывались, что такое баклажан от баклажана, не беспокойтесь. Это одно и то же. Единственная разница в том, что американцы называют баклажан, баклажан, а европейцы — баклажаном.

Ингредиенты в здоровых запеченных баклажанах с пармезаном

Как я уже упоминал несколько раз, в сегодняшнем полезном запеченном баклажане с пармезаном всего ШЕСТЬ ингредиентов. Их:

Баклажан. Я люблю покупать два довольно больших баклажана по этому рецепту. Вам понадобится баклажан диаметром около 4 дюймов, из которого можно получиться ломтиками 12 1/2 дюйма.

Оливковое масло . Я старался избегать оливкового масла здесь, чтобы мы могли придерживаться пятницы из 5 ингредиентов, но для жарки баклажана действительно нужно немного оливкового масла. Панировочные сухари также получают немного влаги из оливкового масла, так что не пропустите!

Панировочные сухари. Обычно я люблю использовать простые панировочные сухари, чтобы контролировать приправу, но когда я хочу, чтобы список ингредиентов был минимальным, я беру панировочные сухари с итальянскими приправами, поскольку в них уже есть много специй и приправ.

Пармезан. Пармезан хорошего качества — это то, что вам нужно. Я люблю пармезан-реджано, но пармезан любого возраста хорошего качества подойдет. Просто пообещай мне, что не будешь покупать вещи в зеленой банке.

Моцарелла. Моцарелла с низким содержанием влаги и низким содержанием жира. Я никогда не покупаю предварительно измельченную моцареллу. Всегда измельчай сам! Когда вы покупаете предварительно измельченный сыр, компания должна добавлять дополнительные ингредиенты для сохранения сыра, что затрудняет его красивое плавление.

Марина. Используется для любимых сортов хорошего качества. Сейчас не время дешеветь и покупать первую увиденную бутылку маринары за 1,99 доллара. В наши дни многие местные итальянские рестораны хранят свои фирменные маринары в морозильном отделении или отделении бутылок продуктового магазина. Давай с этим!

Как приготовить полезные запеченные баклажаны с пармезаном

Удалите влагу из баклажанов. Это необязательный шаг, но некоторые считают его необходимым.Я так не думаю, так что, если у вас есть время, отлично. Если нет, не моргайте глазом. По сути, баклажаны содержат довольно много влаги. Когда вы готовите баклажаны, они могут стать мягкими, если вы не вытягиваете часть этой влаги. Ответ на этот вопрос — обильно посыпать нарезанный баклажан солью и подождать около 15 минут.

Через некоторое время вы увидите, как из плоти сочатся маленькие капельки воды. Возьмите бумажное полотенце и сотрите всю влагу, которую увидите.Вы готовы к работе.

Приготовьте и обжарьте баклажаны . Как только баклажан выветрит часть влаги, смажьте обе стороны оставшимся оливковым маслом и приправьте большим количеством соли и перца. Выложите на большой противень и запекайте в духовке 15 минут.

Этот процесс гарантирует, что баклажаны готовятся с той же скоростью, что и моцарелла.

Смешайте панировочные сухари. Смешайте приправленные панировочные сухари с таким же количеством сыра пармезан.Приправить большим количеством соли и перца.

Измельчите сыр . Убедитесь, что все подготовлено и готово к работе, поэтому сборка будет легкой. Измельчите сыр, пока влага из баклажанов не будет удалена.

Как собрать баклажан с пармезаном

Выложите около чашки маринары на дно формы для запекания 9 × 12 или противня. Сверху выложите слой баклажанов. Шесть должны хорошо устроиться.

Равномерно разделите панировочные сухари и начинку из пармезана на каждый ломтик баклажана.Равномерно разделите половину измельченной моцареллы сверху. Накройте еще одним ломтиком баклажана.

Выложите оставшуюся часть маринованного соуса на верхний ломтик баклажана. Посыпать оставшимся сыром моцарелла. Поместите в духовку и запекайте, пока сыр не растает, а соус не станет пузырящимся, примерно 25-30 минут. Подавать сразу.

Как это сделать заранее?

Я обнаружил, что сыр моцарелла плохо разогревается в духовке. Это часто становится трудным и никогда не достигает того липкого, сырного состояния, которое мы все любим.Я бы посоветовал подготовить баклажаны и при необходимости приготовить их накануне. Вы также можете предварительно измельчить сыр.

Если выполнить эти два шага заранее, приготовление здорового запеченного баклажана с пармезаном станет еще проще, чем сейчас.

Замены и советы и приемы для успеха рецепта

• Добавьте немного жирных сливок в соус маринара, чтобы получился сливочный оттенок запеченного баклажана с пармезаном.
• Замените свежую моцареллу на кусок моцареллы, чтобы получить по-настоящему сырный вкус.Вам понадобится 16 унций, восемь для внутренней части, 8 для внешней.
• Замените панировочные сухари из цельнозерновой муки вместо обычных.
• Добавьте немного обжаренного в оливковом масле чеснока и всыпьте в панировочные сухари.

Еще здоровых обновлений по классике!

• В нашей пасте с помидорами и пюре из моркови используется греческий йогурт вместо сливок, чтобы имитировать роскошное ощущение во рту, которое мы все любим от кремообразных паст.
• Куриные спагетти — одно из моих любимых блюд для комфортного отдыха, и мы облегчили его в наших более здоровых куриных спагетти.
• Нет ничего более классического, чем спагетти и фрикадельки, и эта полезная версия действительно вам понравится!

Здоровый запеченный баклажан с пармезаном.

Если вам нужен перерыв от углеводов к углеводам, но все же вы хотите почувствовать, будто вас обнимают уютные объятия, не ищите ничего, кроме Здоровый запеченный баклажан с пармезаном . Этот более легкий, индивидуальный подход к классическому запеченному пармезану из баклажанов — легкий, успокаивающий и, конечно же, совершенно сырный.Бонус? Всего шесть ингредиентов.

Общее время 1 час 10 минут

Порции 6 стопок баклажанов

• 2
  средний
  баклажаны
• 2 1/2
  столовая ложка
  оливковое масло, разделенное
• 1/2
  чашка
  тертый сыр пармезан
• 1/2
  чашка
  приправленные итальянские панировочные сухари
• 2
  чашки
  тертый сыр моцарелла
• 2
  чашки
  соус маринара

1. Разогрейте духовку до 375 градусов.

2. Нарежьте баклажаны на кусочки размером 12 1/2 дюйма.Выложите их на решетку для охлаждения печенья и обильно посыпьте солью. Накройте большим противнем, чтобы придавить их. Дайте им постоять 30 минут, пока духовка разогреется. Этот шаг не является обязательным, но он выводит из баклажана немного влаги и горечи, так что имейте это в виду. Я не возражаю сделать это, так как для предварительного нагрева требуется всего на 10 минут больше, чем требуется духовке, плюс все это делается без участия рук.

3. Протрите баклажаны бумажными полотенцами, чтобы избавиться от лишней влаги.Переложите ломтики баклажанов на большой противень. Смажьте баклажан с обеих сторон кондитерской кистью 2 столовыми ложками оливкового масла. Обильно посыпьте обе стороны солью и перцем. Запекать в духовке 20 минут.

4. Пока баклажаны запекаются, добавьте в небольшую миску пармезан, панировочные сухари и оставшееся оливковое масло. Перемешайте, чтобы смешать. Приправить по вкусу солью и перцем.

5. Выложите одну чашку соуса в форму для запекания 9×13. После того, как ломтики баклажана готовятся 20 минут, выложите шесть на дно сковороды.Выложите сверху одну столовую ложку соуса. Равномерно разделите начинку из пармезана и панировочных сухарей между ломтиками баклажанов. Равномерно посыпать половиной сыра моцарелла. Накройте еще одним ломтиком баклажана. Выложите оставшийся соус маринара на баклажаны. Посыпать оставшимся сыром моцарелла. Поставьте в духовку и запекайте еще 20 минут или пока баклажаны не станут мягкими, а сыр не растает и не начнет подрумяниваться. Подавать сразу.

Пищевая ценность

Полезные запеченные баклажаны с пармезаном.

Количество на порцию (1 стопка баклажанов)

калорий 296
Калорий в составе жира 162

% дневная стоимость *

Жиры 18 г 28%

Насыщенные жиры 7 г 44%

Холестерин 37 мг 12%

Натрий 926mg 40%

Углеводы 21 г 7%

Клетчатка 6 г 25%

Сахар 10 г 11%

Белок 15 г 30%

Витамин A 732IU 15%

Витамин C 9 мг 11%

Кальций 324 мг 32%

Железо 2 мг 9000 в процентах * 9000 на основе суточных концентраций 9000 диета на 2000 калорий.

(Посещали 67057 раз, сегодня 52 раза)

Пищевая ценность баклажанов и их польза для здоровья

Баклажан ( Solanum melongena) — очень популярный и универсальный ингредиент в самых разных кухнях. Считается, что этот овощ возник в Индии. В Южной Африке и некоторых частях Азии баклажаны называют «бринджалом». В Великобритании и Ирландии их называют «баклажаны».

Баклажаны относятся к семейству Solanaceae , также известному как пасленовые.Другие распространенные пасленовые — помидоры, перец и картофель. Хотя эти овощи богаты питательными веществами, некоторые люди избегают их, потому что они могут вызывать воспаление, особенно у людей с определенными типами воспалительных состояний, такими как артрит или псориаз.

Пищевая ценность баклажанов

Следующая информация о питании предоставлена ​​Министерством сельского хозяйства США для 1 чашки (82 г) сырых кубиков баклажанов.

• калорий : 20,5
• Жир : 0.1г
• Натрий : 1,6 мг
• Углеводы : 4,8 г
• Волокно : 2,4 г
• Сахар : 2,9 г
• Белок : 0,8 г

Углеводы

Одна чашка сырых баклажанов содержит 20,5 калорий и 4,8 грамма углеводов, примерно половина из которых приходится на клетчатку (2,4 грамма). В баклажанах также содержится почти 3 грамма естественных сахаров.

Баклажаны — это пища с низким гликемическим индексом. Гликемическая нагрузка баклажана оценивается в 1 на одну порцию.

Жиры

Баклажаны почти полностью обезжирены.

Белок

В одной порции баклажанов меньше 1 грамма белка.

Витамины и минералы

Баклажан не является значительным источником большинства витаминов и минералов. Однако овощ содержит марганец (10% от суточной нормы) и небольшое количество калия, витамина K, витамина C, витамина B6, ниацина, меди и магния.

Польза для здоровья

Люди, которые регулярно потребляют баклажаны, могут получить определенную пользу для здоровья от содержащихся в них питательных веществ, таких как клетчатка, фитонутриенты и антоцианы.

Здоровые кости

Баклажаны — хороший источник марганца, минерала, который необходим для выполнения ряда функций человеческого тела, включая процессы, поддерживающие здоровье костей.

Марганец взаимодействует с другими питательными веществами, такими как кальций и витамин D, для поддержания здоровья костей.Исследователи точно не знают, сколько марганца играет роль, но исследования на животных показали, что дефицит марганца может ухудшить формирование костей и снизить минеральную плотность костей. С другой стороны, добавка марганца может увеличить как минеральную плотность костей, так и их формирование.

Сниженный урон клеток

Баклажаны содержат довольно большое количество различных типов фитонутриентов, особенно насунина и хлорогеновой кислоты, которые могут помочь защитить наши клетки от повреждений и снизить риск сердечных заболеваний.Взаимодействие с другими людьми

Также кожица баклажанов содержит антоцианы, которые придают им фиолетовый оттенок. Было показано, что антоцианы обладают антиоксидантной способностью, борясь с окислительным стрессом. Исследования показывают, что употребление в пищу продуктов с антоцианами также может помочь предотвратить такие заболевания, как сердечно-сосудистые заболевания и рак, и помочь в поддержании здоровья.

Здоровое пищеварение

Клетчатка в баклажанах может помочь вам сохранить здоровье пищеварительной системы. Клетчатка — это неперевариваемая часть углеводов.Он помогает регулировать работу кишечника, регулируя прием пищи, пищеварение, всасывание и метаболизм.

Большинству взрослых необходимо ежедневно потреблять от 25 до 38 граммов клетчатки. Одна чашка сырых баклажанов обеспечивает около 10% вашей дневной потребности в клетчатке.

Снижение риска заболеваний

Исследования показали, что у людей, которые придерживаются диеты, богатой клетчаткой, снижается риск сердечно-сосудистых заболеваний. Другие исследования связывают более высокое потребление клетчатки со снижением риска диабета и некоторых видов рака.

Растительные диеты все чаще ассоциируются с улучшением здоровья и снижением риска хронических заболеваний, таких как высокое кровяное давление, диабет, сердечно-сосудистые заболевания или ожирение. Одним из преимуществ баклажана является то, что он может иметь мясной вкус и текстуры, поэтому многие люди используют его в качестве заменителя мяса в рецептах на растительной основе (хотя, в отличие от мяса, он не содержит много белка).

Поддержание здорового веса

Растительные диеты и диеты, богатые клетчаткой, связаны с поддержанием здорового веса и снижением риска ожирения.Исследования показали, что люди, которые придерживаются диеты с высоким содержанием клетчатки, обычно имеют более здоровый вес.

Эпидемиологические и клинические исследования также показали, что потребление пищевых волокон обратно пропорционально метаболическим состояниям, таким как ожирение и диабет 2 типа.

Аллергия

По данным Американской академии аллергии, астмы и иммунологии, аллергия на продукты из паслена, такие как баклажаны, встречается редко. Но если у вас аллергия на один паслен, у вас может возникнуть аллергическая реакция на другие.

Если вы подозреваете аллергию на баклажаны, обратитесь за персональной консультацией к квалифицированному врачу.

Побочные эффекты

Некоторые люди избегают пасленовых, таких как баклажаны, чтобы уменьшить воспаление в организме. Фактически, широко используемая противовоспалительная (AI) диета исключает пасленовые и другие продукты, включая пшеницу, кукурузу, сою, молочные продукты, цитрусовые и многие другие продукты. Те, у кого есть воспалительные заболевания, такие как псориаз, ревматоидный артрит, аллергия, астма или аутоиммунные заболевания могут попробовать эту диету, чтобы помочь справиться с их состоянием.Диета была изучена с неоднозначными результатами.

В исследовании, посвященном изучению влияния диеты AI на людей с диабетом 2 типа, исследователи пришли к выводу, что противовоспалительная диета не влияет на маркеры воспаления больше, чем контрольная диета. Но авторы исследования, изучающего версию AI Было установлено, что диета для людей с воспалительными заболеваниями кишечника может улучшить симптомы и воспаление. Однако эти исследователи предположили, что необходимы дополнительные исследования, чтобы полностью понять преимущества.Взаимодействие с другими людьми

Сорта

Баклажаны бывают разных форм и размеров. Большинство баклажанов, которые вы видите в продуктовом магазине, представляют собой баклажаны-глобусы (также называемые американскими баклажанами). Обычно они самые недорогие, и их легко найти.

Итальянские баклажаны похожи на американские, но меньше по размеру. Японские баклажаны того же цвета, что и итальянские и американские баклажаны, но меньше, чем эти разновидности. Китайские баклажаны похожи на японские, но обычно имеют более светлый цвет.Индийские баклажаны часто называют детскими баклажанами из-за их крошечного шарообразного вида.

Другие виды баклажанов включают баклажаны с граффити, маленькие зеленые баклажаны, белые баклажаны, тайские баклажаны и сказочные баклажаны.

Когда это лучше

Баклажаны можно купить в течение всего года в большинстве продуктовых магазинов (особенно в обычных продуктовых магазинах). Пик сезона приходится на конец лета — начало осени.

Покупая баклажан, выбирайте баклажан тяжелого для своего размера.Баклажан должен выглядеть пухлым, с гладкой блестящей кожицей. Избегайте баклажанов с пятнами.

Хранение и безопасность пищевых продуктов

Храните баклажаны целиком в холодильнике. Храните его в пакете для продуктов и помещайте в корзину для овощей на 7-10 дней. После разрезания баклажан начинает быстро портиться, поэтому не нарезайте его, пока не будете готовы готовить с ним.

Вы можете заморозить баклажаны как в вареном, так и в сыром виде. Если он завернут в герметичный пакет для заморозки, он должен оставаться в морозильной камере до 12 месяцев.

Как подготовить

Некоторые люди едят баклажаны с кожицей, а некоторые предпочитают снимать кожицу, прежде чем использовать их в рецептах. Это личное предпочтение, но кожица может быть жесткой, особенно на больших баклажанах. Если вы выбрали баклажаны без кожицы, используйте нож для очистки овощей, чтобы удалить кожицу перед нарезкой или кубиками.

Многие люди также солят баклажаны перед приготовлением с ними. Баклажаны могут стать мокрыми, если их не посолить перед приготовлением. Это потому, что они заполнены ячейками, содержащими воду.Тепло вытягивает воздух из карманов, и если баклажаны не были солеными, масло может просочиться в карманы, сделав их мокрыми. Небольшое количество соли может вытягивать воду из ячеек, что приводит к разрушению воздушных карманов.

Некоторые также говорят, что соление баклажанов убирает часть горечи, но это еще одно личное предпочтение. Японские и китайские баклажаны менее горькие и не нуждаются в солении для придания вкуса.

Баклажаны можно панировать и жарить, жарить, начинять и запекать, готовить на гриле или нарезать кубиками и добавлять в острые блюда, чтобы придать им аромат и текстуру.Есть бесчисленное множество способов использовать этот универсальный и почти надежный овощ. Пережарить баклажан практически невозможно, но недоварка приведет к жевательной, а иногда и горькой пище.

Рецепты

Полезные рецепты из баклажанов, которые стоит попробовать

Баклажан — вариант с низким содержанием углеводов для людей с диабетом

Для лечения диабета 2 типа необходимо придерживаться здоровой диеты, богатой некрахмалистыми овощами, нежирным белком, полезными жирами и умеренным количеством сложных углеводов, богатых клетчаткой.Часто людям с диабетом сложно выбрать здоровую пищу, включающую овощи. Они находят овощи скучными, безвкусными или непривлекательными на вид. В результате они застревают в ежедневном употреблении в пищу одного и того же, что может вызвать тягу к другой нездоровой пище. Выбирая продукты для здорового дополнения своего рациона, не забывайте о баклажанах. Это овощ с низким содержанием углеводов и высоким содержанием клетчатки, который имеет безграничные возможности для разнообразия ваших блюд.Баклажаны тоже могут приобретать разные вкусы, что упрощает их приготовление.

Джоанна Горзелинска / EyeEm / Getty Images

Что такое баклажан и как его приготовить?

Баклажан относится к семейству пасленовых, в которое также входят помидоры и перец. Было сказано, что многие полезные лекарства происходят от этой семьи. Большинство людей знают о фиолетовых баклажанах, но баклажаны также могут быть белыми или полосатыми, грушевидными или цилиндрическими. Они различаются по размеру и могут быть как маленькими, как мяч для гольфа, так и большими, как футбольный мяч.

Культуры всего мира используют баклажаны в своих кухнях. От итальянского баклажана с пармезаном до турецкого баба гануша до острого чеснока, японского или азиатского баклажана, баклажаны — это вкусный, сытный и полезный овощ. Из-за своей плотной текстуры баклажаны часто используют в качестве мяса в веганских блюдах.

Баклажаны приготовить несложно. Его несложно нарезать, его можно нарезать кружочками, кубиками, дольками, полосками и т. Д. Его можно обжаривать, жарить, жарить, гриль, запекать или готовить на пару.Баклажаны также хорошо сочетаются с любым видом белка — курицей, рыбой, тофу и многими другими.

Баклажан с низким содержанием калорий и углеводов и богат питательными веществами

Баклажаны — это некрахмалистые овощи с низким содержанием углеводов. Например, целый фунт баклажана содержит всего 137 калорий, 0,986 г жира и 32,2 г углеводов (менее двух ломтиков хлеба), 16,4 г клетчатки и 5,37 г белка. Баклажан также не содержит холестерина. , почти не содержит натрия (11 мг в одном цельном баклажане) и имеет низкий гликемический индекс.Продукты с низким гликемическим индексом не повышают уровень сахара в крови так быстро, как другие продукты, содержащие углеводы. Количество клетчатки составляет 16,4 грамма, если неочищенный баклажан.

1 чашка нарезанного кубиками баклажана (без жира) содержит 20,5 калорий, 0,148 грамма жира, 4,82 грамма углеводов и 2,46 грамма клетчатки.

Кроме того, баклажаны богаты антиоксидантами, которые помогают уменьшить воспаление и бороться с болезнями. Это хороший источник калия. Исследования показали, что диета, богатая калием, важным минералом и электролитом, может помочь предотвратить инсульт, высокое кровяное давление и увеличить минеральную плотность костей.Взаимодействие с другими людьми

Как выбрать и хранить баклажаны

При покупке баклажана старайтесь выбирать баклажан без трещин и обесцвечивания. Баклажан должен быть чистым, блестящим и тяжелым для своего размера. Храните баклажаны в холодильнике и используйте их в течение 5-7 дней после покупки.

Здоровые способы приготовления баклажанов

Баклажан — универсальный овощ, который может приобретать самые разные вкусы. В баклажанах есть нечто большее, чем пармезан, который может быть тяжелым блюдом с высоким содержанием жира.Готовя баклажаны, помните, сколько жира вы используете. Баклажан действует как губка и очень быстро впитывает масло, поэтому, если вы хотите следить за своим весом, будьте осторожны с маслом. Нарежьте баклажаны длинными и приготовьте на гриле или нарежьте кубиками и смешайте с другими овощами, чтобы получить красочный и ароматный гарнир. Вы также можете использовать баклажаны для приготовления «чипсов», богатых клетчаткой соусов, а также в качестве средства для начинки. Возможности безграничны.

Питание, преимущества, риски, подготовка и хранение

Глянцевый фиолетовый баклажан каплевидной формы, возможно, единственный, который вы знаете, но этот универсальный овощ бывает самых разных цветов и форм.Копните немного глубже на местном фермерском рынке, и вы, вероятно, найдете овальные, длинные и тонкие баклажаны в форме дыни с белой, зеленой, розовой, оранжевой и даже полосатой кожицей.

Когда вы разрежете одну, вы обнаружите мясистую белую мякоть, возможно, с оттенком зеленого или желтого, усеянную небольшими гроздьями бежевых семян. Если внутренняя часть коричневая, возможно, баклажаны испортились.

Баклажан — это пасленовый овощ, такой же как картофель, помидоры и перец. Родом из Индии и Азии, где до сих пор растет в дикой природе.Баклажаны попали в Европу вместе с Исламской империей в 7-8 веках.

Историки считают, что термин «баклажан» был придуман британцами во время оккупации Индии. Другие названия для него — баклажан и баклажан.

Баклажаны имеют богатую мясистую внутреннюю часть, которая приобретает кремообразную консистенцию при приготовлении. Плотная текстура делает его отличным заменителем мяса.

Продолжение

Баклажан бывает следующих разновидностей:

• Темный или классический — знакомая форма баклажана с блестящей фиолетовой кожицей
• Epic — каплевидный с фиолетово-черной кожицей
• Черный колокольчик — грушевидный с глянцевая черная кожа
• Ghostbuster — длинный, белый, овальный
• Ichiban — длинный, тонкий, фиолетовый
• Slim Jim — тонкий, ярко-фиолетовый
• Пасхальное яйцо — маленькое, овальное, белого, оранжевого, желтого цвета, или зеленый

Питательных веществ на порцию

A 3.В 100-граммовой порции баклажанов содержится:

• Калорийность: 25
• Белок: 1 грамм
• Жир: 0,2 грамма
• Углеводы: 6 грамм
• Клетчатка: 3 грамма

В порции также есть такие витамины, как:

Вы получите эти минералы в одной порции:

Польза для здоровья

Баклажан был ингредиентом в традиционной медицине на протяжении тысяч лет. В древнеиндийской системе аюрведической медицины практикующие использовали белый баклажан для лечения диабета, а корни — для облегчения астмы.

Хотя баклажаны не самый питательный овощ, они дают приличный запас калия и клетчатки. И всего 25 калорий и менее 1 грамма жира на порцию, это довольно безопасная еда, если вы не замачиваете ее в масле.

Продолжение

Баклажан содержит антиоксиданты, такие как витамины А и С, которые помогают защитить ваши клетки от повреждений. Он также богат натуральными растительными химическими веществами, называемыми полифенолами, которые могут помочь клеткам лучше обрабатывать сахар, если у вас диабет.

Ранние лабораторные исследования клеток показали, что баклажан защищает от повреждений ДНК, которые приводят к раку. Но исследователям все еще необходимо подтвердить это преимущество на людях.

Есть ли риски?

Баклажаны и другие пасленовые овощи содержат химический соланин, который, по утверждениям некоторых людей, усиливает воспаление и усугубляет такие заболевания, как артрит. Нет убедительных доказательств того, что небольшое количество соланина в баклажанах ухудшает симптомы артрита. Но если вы заметили, что боль в суставах усиливается после того, как вы съели баклажаны, избегайте этого.

Редко у людей бывает аллергия на баклажаны. Симптомы аллергической реакции включают сыпь, отек лица, зуд, крапивницу и хриплый голос.

Как подготовить и хранить баклажаны

Перед приготовлением баклажанов вымойте их и отрежьте оба конца. Кожу можно есть, но вы можете удалить ее, если сочтете, что она слишком вязкая.

Продолжение

Баклажаны от природы немного горькие. Посыпьте солью и оставьте на 30 минут. Соль немного приглушит горечь.Это также предотвратит впитывание баклажаном слишком большого количества масла и его жирность во время приготовления. Перед приготовлением смойте соль.

Баклажаны можно жарить, запекать, готовить на пару или тушить. В нарезанном виде он станет хорошей добавкой к карри и супам. И, конечно же, любимый рецепт — пармезан из баклажанов, но имейте в виду, что обваливание баклажанов в панировочных сухарях и обжаривание их в масле добавит калорий и жира. Чтобы приготовить более легкий вариант, запекайте баклажаны, а не обжаривайте их.

Продолжение

Чтобы испечь целый баклажан, сначала проткните кожуру вилкой, как запеченный картофель.Примерно через 30 минут в духовке вы можете вычерпать внутренности и фаршировать баклажаны или превратить мякоть в суп, тушеное мясо или соус.

Не режьте баклажан, пока не будете готовы его приготовить. Эти овощи быстро портятся. Вместо этого положите его в холодильник, где вы сможете безопасно хранить до недели.

Легкие запеченные баклажаны с пармезаном • Шеф-повар из сладкого горошка

Это одно полезное итальянское блюдо, которое обязательно будет в вашем еженедельном меню, и самое главное, что его так легко приготовить.Вы пробовали приготовить полезный для здоровья запеченный пармезан из баклажанов? Позвольте мне научить вас, как сделать его чистым, палео и без глютена!

Для тех, кто пытается питаться здоровой пищей, поиск любимого блюда иногда может оказаться настоящим путешествием. Вам придется исследовать различные рецепты и экспериментировать с каждым блюдом, пока вы не найдете то, которое вам понравится.

Запеченный баклажан с пармезаном — одно из тех блюд, которое, попробовав в первый раз, невозможно забыть.И если вы похожи на меня, каждый кусочек возвращает вас в любимый итальянский ресторан, который у вас был в детстве, как и у меня, — La Trattoria в Вентуре, Калифорния.

Я не слишком часто готовлю из баклажанов, хотя это одно из моих любимых блюд. Но после рецепта запеченного баклажана с пармезаном, я считаю, что пора это изменить.

Сколько калорий в запеченном баклажане с пармезаном?

Вы должны знать об этом блюде, что его обычно подают в итальянских ресторанах.Однако его очень легко воссоздать дома, и у вас не будет проблем с его созданием несколько раз в неделю.

Однако главное отличие от того, чтобы заказать его в ресторане и приготовить дома, состоит в том, что, когда вы готовите свои собственные ингредиенты, вы знаете, что входит в блюдо. Порция этого блюда из ресторана может включать более 1300 калорий. Но если вы приготовите это блюдо дома, вы можете уменьшить его количество до 260 или 400 калорий на порцию.

Конечно, это будет зависеть от ингредиентов, которые вы используете.Но вы точно сможете снизить количество калорий в блюде, если будете готовить его дома.

Какой толщины нужно нарезать баклажан для запеченного баклажана с пармезаном?

Большинство рецептов рекомендуют обрезать баклажаны и нарезать их толщиной sl дюйма перед приготовлением. Это гарантирует, что каждый кусок будет приготовлен одинаково и хорошо перекусит.

Когда вы закончите нарезать баклажан, вы можете посолить его и дать ему постоять несколько минут.Соль будет вытягивать влагу из баклажанов, поэтому не забудьте высушить их перед приготовлением. Я предпочитаю не делать этот шаг, потому что — опять же — мне он нравится как можно проще, но это, безусловно, вариант, если вы хотите это сделать. Баклажаны содержат много воды, поэтому она поможет удалить ее, чтобы сделать баклажан максимально хрустящим и не сырым.

Сколько времени нужно, чтобы приготовить запеченный пармезан из баклажанов?

Одна из главных причин, по которой люди любят следовать этому рецепту запеченного баклажана с пармезаном, заключается в том, что его так легко приготовить.Вы можете съесть вкусное, но полезное блюдо менее чем за час. Мало того, вам не нужно ждать, пока блюдо закончится, так как оно запекается в духовке.

Благодаря дополнительной технике обжаривания ломтиков баклажанов перед запеканием вы всегда получаете блюдо с приятной ароматной хрустящей корочкой.

Нужно ли чистить баклажаны перед приготовлением?

Нет правильного или неправильного способа приготовить баклажаны по этому легкому рецепту «Запеченные баклажаны с пармезаном». Некоторые клянутся, что очищают кожуру баклажана перед приготовлением, другие говорят, что в этом нет необходимости.Это действительно личное предпочтение.

Если вы предпочитаете темно-фиолетовый цвет, контрастирующий с оттенком соуса, вы можете оставить кожицу. Не говоря уже о том, что кожица баклажана содержит витамины и дополнительные ароматизаторы, что является еще одним отличным поводом оставить на коже. Вы можете не снимать кожу, если хотите. Если честно, к тому же гораздо проще подготовиться. Если вы хотите удалить кожицу, просто очистите ее овощечисткой или острым ножом срежьте ее.

Как приготовить полезный томатный соус для запеченного баклажана с пармезаном?

Секрет приготовления запеченного пармезана из баклажанов — в томатном соусе. Хотя вы определенно можете сэкономить время, используя приобретенный в магазине томатный соус, вы будете более уверены в том, что используете настоящие, чистые ингредиенты, приготовив собственный домашний томатный соус. Вы можете ознакомиться с моим простым рецептом домашнего жареного томатного соуса здесь!

Как долго запеченный пармезан из баклажанов хранится в холодильнике?

Есть определенные блюда, которые лучше всего готовить в больших количествах.Как и лазанья, запеченный пармезан из баклажанов является одним из них. Но если вы не можете закончить блюдо целиком, его можно запросто хранить в холодильнике в герметичном контейнере.

Или вы можете заморозить баклажан с пармезаном. Если вы храните это блюдо в морозильной камере, не забудьте перед этим хорошо завернуть его. Таким образом вы сможете сохранить его вкус и качество. Когда вы будете готовы, вы можете просто достать его из морозильной камеры и разогреть в духовке, пока он не прогреется.

При правильном хранении может храниться в холодильнике до двух дней.Текстура станет немного более влажной, особенно при повторном нагревании, но все равно останется вкусной.

3 здоровых пары для запеченных баклажанов с пармезаном

Когда доходит до идеи сочетания запеченного баклажана с пармезаном, люди обычно думают о вине. Это потому, что блюдо хорошо выделяется само по себе. В то же время это также очень богатый и сытный вариант для всех, кто хочет иметь здоровое блюдо.

Но если вы ищете хороший вариант для сочетания с блюдом, вы можете попробовать следующие варианты:

Лапша из кабачков

Когда вы пытаетесь питаться здоровой пищей, всегда полезно искать варианты с низким содержанием углеводов, особенно если у вас есть питательная альтернатива.Для некоторых людей это означает отказ от основных продуктов, таких как хлеб или макароны, и переход к более здоровым альтернативам. Если вы относитесь к тому типу людей, которые не могут отказаться от макаронных изделий, лучшей альтернативой является лапша с кабачками. Это блюдо хорошо тем, что его можно легко приготовить из чего угодно. Вы даже можете приготовить его с оливковым маслом и чесноком и наслаждаться им как идеальную пару к легкому пармезану из баклажанов.

Жареный томатный соус

Еще одно полезное сочетание, которое можно использовать с этим блюдом, — это жареный томатный соус.Вы можете использовать этот соус вместе с рецептом пиццы с цветной капустой, и вы получите сытный обед с ними. Или вы можете использовать этот рецепт вместе с запеченным пармезаном из баклажанов, чтобы у вас было блюдо, которое вы приготовили с нуля. Поскольку эти два изделия так легко изготовить, вам не понадобится повод насладиться этим.

Спагетти, сквош, лапша

Если вы не любите цуккини в качестве лапши, вы можете использовать еще один вариант — спагетти из кабачков. Вы можете использовать этот рецепт лапши для спагетти из тыквы, чтобы заменить ее пастой.Поскольку в нем всего 42 калории (в пасте 221 калория, залпом!), Вы сможете насладиться блюдом без чувства вины. Они идеально подойдут к блюдам на томатной основе, например, к баклажанам с пармезаном.

Как разогреть запеченный баклажан с пармезаном

Когда вы снова будете готовы съесть блюдо, не забудьте вынуть небольшую порцию, которую вы будете использовать. Это поможет сохранить блюдо, так как вам не придется все разогревать.

Чтобы разогреть блюдо, обязательно нагрейте духовку примерно до 450 градусов по Фаренгейту.Используйте форму, пригодную для духовки, и накройте фольгой. Благодаря этому блюдо остается влажным и максимально горячим. В течение последних 10 минут приготовления вы можете снять фольгу со сковороды, чтобы запеканка покрылась великолепной хрустящей корочкой.

Просмотрите это видео, чтобы убедиться, что блюдо создано идеально. Если все сделано правильно, вам понравится вкус этого блюда, и вы захотите готовить его при любой возможности.

Это одно полезное блюдо, которое обязательно будет в вашем еженедельном меню, и самое главное, что его так легко приготовить.Вы пробовали приготовить полезный запеченный пармезан из баклажанов? Позвольте мне научить вас…

Категории:

Чистая еда. Без глютена, Легкий ужин в будние дни, Make It Healthy, Палео, Противень, Вегетарианский

Сложность:

Легкий

Ключевое слово:

запеченный пармезан из баклажанов, пармезан из баклажанов, рецепт из баклажанов с пармезаном

Количество порций: 6

Калорийность: 263 ккал

Автор: Лэйси Байер

• 1
  средний
  баклажан,
  нарезать ломтиками 1/4 дюйма
• 1 1/4
  чашки
  Миндальная мука
• 1/2
  чашка
  мука из нута
• 1
  столовая ложка
  сушеный орегано
• 1
  столовая ложка
  сушеный тимьян
• 1
  столовая ложка
  сушеный базилик
• 1
  чайная ложка
  морская соль
• 1/2
  чайная ложка
  молотый черный перец
• 1/4
  чайная ложка
  чесночный порошок
• 2-4
  столовая ложка
  оливковое масло,
  для жарки
• 2
  чашки
  томатный соус
  (или соус маринара)
• 1/2
  чашка
  Пармезан,
  тертый, разделенный
• 8
  унция
  свежая моцарелла,
  тонко нарезанный
• Бэзил,
  для гарнира

1. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту и застелите противень с бортиками пергаментной бумагой.

2. В мелкой посуде смешайте миндальную муку, бобовую муку гарбанзо, орегано, тимьян, базилик, морскую соль и перец.

3. Разогреть 1 ст. оливкового масла в большой сковороде на среднем или сильном огне.

4. Обваляйте каждый ломтик баклажана в смеси миндальной муки. Стряхните излишки покрытия.

5. Переложите на горячую сковороду 3-5 ломтиков баклажанов за раз, в зависимости от размера.Старайтесь не перегружать ломтики. Готовьте до золотистого цвета с каждой стороны, примерно по 2-3 минуты с каждой стороны. При необходимости добавьте еще оливкового масла, чтобы оно не прилипло. Повторите то же самое с оставшимися ломтиками баклажана.

6. Выложите обжаренные баклажаны на блюдо и отставьте.

7. Когда все ломтики будут приготовлены, выложите самый большой ломтик баклажана на противень. Аккуратно ложкой примерно 1-2 ст. томатного соуса поверх баклажанов до покрытия.

8. Равномерно выложите слой нарезанной моцареллы поверх томатного соуса. Посыпьте слой тертым пармезаном.

9. Поместите второй по величине ломтик баклажана рядом и повторите шаги с томатным соусом и моцареллой. Посыпьте верхний слой пармезаном.

10. Повторите то же самое с оставшимися баклажанами, томатным соусом, пармезаном и моцареллой.

11. Выпекайте, пока не начнет подрумяниваться, примерно 10-15 минут.

12. Вынуть из духовки, украсить свежим базиликом и подавать.

Пищевая ценность

Легкие запеченные баклажаны с пармезаном

Количество на порцию (1 стопка)

калорий 263
Калорий в составе жира 162

% дневная стоимость *

Жиры 18 г 28%

Насыщенные жиры 7 г 35%

Холестерин 35 мг 12%

Натрий 1188мг 50%

Углеводы 9 г 3%

Клетчатка 2 г 8%

Сахар 4 г 4%

Белок 14 г 28%

Витамин A 705IU 14%

Витамин C 5.9 мг 7%

Кальций 340 мг 34%

Железо 2,6 мг 14%

* Процент дневных значений основан на диете на 2000 калорий.

Этот пост содержит партнерские ссылки на продукты, которые я часто использую и очень рекомендую.

жареных баклажанов

калорий

Этот рецепт запеченных в духовке баклажанов является идеальным здоровым гарниром с низким содержанием углеводов. 28. Калорийность: 122, жиры: 5 г, углеводы: 14 г, белки: 9 г, клетчатка: 6 г.Посетите CalorieKing, чтобы узнать количество калорий и питательных веществ … Это простой и полезный способ подать баклажаны … Острое, травяное и низкоуглеводное блюдо из жареных баклажанов, приготовленное в томатном соусе, идеально подходит для завтрака или позднего завтрака. . Жареный баклажан Whole Foods Market Baba Ghanoush (1 унция) содержит 25 калорий. Баклажан без чеснока — просто не тот баклажан в моей книге 🙂 Этот невероятный баклажан — это не просто чесночный баклажан, это ОСТРЫЙ чесночный баклажан… 0% — жирный. Посетите CalorieKing, чтобы увидеть количество калорий и данные о питательных веществах для всех… масел.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию. Калорий на порцию салата из жареных баклажанов 24 калории баклажана, свежего, (0,17 баклажана, неочищенного (примерно 1-1 / 4 фунта)), 20 калорий оливкового масла, (0,17 столовой ложки) 10 калорий лука, сырого, (0,17 большого) 6 калорий… 1. Калорийность запеченных в духовке баклажанов с фетой. 610 Cal. Бревенчатая еда. Рецепт жареного баклажана с пармезаном | Ина Гартен | Food Network Жареный баклажан Жареный баклажан — жареный в духовке. 48% 74 г углеводов. * Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях. Шаг второй. Жареный баклажан Баклажан — это недоиспользуемый овощ с тонким вкусом, усиленным пряностями, а также острыми акцентами, такими как лимон или тахини. 49 ($ 0,59 / унция) VEGAN | БЕЗ ЯИЦ | НЕ СОДЕРЖИТ ГЛЮТЕН. Калорийность: 37, жиры: 2 г, углеводы: 6 г, белки: 1 г, клетчатка: 2 г. Разогрейте духовку до 400 ° F. Найдите факты о питании более чем 2 000 000 продуктов. Я старался оставлять это … В 1 чашке приготовленных кубиками баклажанов содержится 66 калорий. Жареный баклажан Жареный баклажан — Жареный баклажан, нарезанный кубиками.Обрежьте баклажаны и нарежьте кружочками толщиной от 1/4 до 1/2 дюйма. Но, этот тунисский баклажан… Разомните зубчики чеснока, а затем мелко нарежьте. Баклажаны (с солью, сушеные, вареные, отварные), куриное мясо и кожа (бройлеры или фритюрницы, жареные, вареные), куриные потроха и шейное мясо и кожа (бройлеры или фритюрницы, мука, жареные, приготовленные), Вегетарианские спирали с птичьим глазом, морковь с имбирным соевым соусом, местная органическая весенняя смесь California Valley Farms, смесь сладкой кукурузы Green Giant Southwest Chipotle, сладкий картофель в духовке с птичьим глазом, морковь, красный картофель.Одна порция (3,5 унции / 100 г) этого рецепта запеканки из жареных баклажанов содержит 195 калорий (103 калории из жира), 11,5 г… 16,0% 48,0% 36,0% Всего углеводов Всего жира 25 кал * Дневная норма в% говорит вам сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. О приложениях для еды Блог сообщества Премиум. Как приготовить жареный баклажан… Чтобы сжечь 25 калорий, нужно пройти 7 минут. Жареные овощи — порция 1/2 чашки — баклажаны, цукини, перец R, рецепт лука, калории в жареной курице с горчицей и медом, калории в легком и легком овощном жареном рисе, калории в остром запеченном картофеле фри из сладкого картофеля, калории в вегетарианской булке с чечевицей Coach Nicole , Калорийность фаршированных грибов Портобелло на гриле.Целевое количество калорий 1390 кал. Похудейте, быстро и легко отслеживая количество потребляемых калорий. Ежедневные цели. Поместите баклажаны на… Кухня… Очистите баклажаны. Калории в салате из жареных баклажанов. Калорий на порцию жареных овощей — порция 1/2 чашки — баклажаны, цукини, перец R, лук 38 калорий оливкового масла, (0,02 стакана) 36 калорий баклажана, свежего, (0,25 баклажана, неочищенного (примерно 1-1 / 4) фунт)) 8… Запекать баклажаны… Гарнир для курса. 80,86 г. 80,86 г. баклажан. Популярные запросы о сожженных калориях: сожженные калории для лыжного тренажера; Сожженные калории для ступенчатой ​​машины… Размять баклажаны вилкой.Ежедневные цели. Калорий на порцию обжаренного перца из баклажанов в панировке и обертка из свежей моцареллы 140 калорий лепешек, МИССИЯ, мучные лепешки, 8 дюймов, 49 г, (1 порция) 80 калорий свежей моцареллы, (1 порция) 36… 23 унции 4,2 из 5 звезд 82 $ 13,49 $ 13. Жареный баклажан Помидор в итальянском ресторане Bertucci (1 заказ) содержит 1050 калорий. В этом рецепте используются простые ингредиенты, которые превращают жесткие овощи в жареный гарнир со сливочным вкусом и вкусом. Как… Войти. Это очень хороший базовый рецепт жареных баклажанов, и вы можете в значительной степени изменить приправы по своему желанию, чтобы они соответствовали тому, с чем хотите есть баклажаны.Бревенчатая еда. Теперь он готов к вашему рецепту. По этому рецепту баклажаны запекаются, так что никакой очистки от кожуры… Смажьте ломтики баклажана спреем оливкового масла. Эти пряные кусочки баклажана с чесноком такие вкусные! Цель по калориям 1940 кал. Размер порции: 0,25 баклажана… Рецепт супа из жареных баклажанов, приготовленный из баклажанов, моркови и чеснока. Выложить одним слоем на противни. В последнее время в Интернете появилось множество блюд шакшуки, и я задумался, какой смысл писать еще один рецепт шакшуки.Быстро очистите баклажаны от сковороды, чтобы на сковороду собрались все соки. Жареный баклажан Sera, готовый к употреблению, полуфабрикат, кошерный, со вкусом копчения, идеально подходит для приготовления на гриле, овощей, мяса, бутербродов! Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью соответствующих владельцев. 1,3 г. соль. Ежедневные цели. 20 Cal. 0% — Жир. Приправить солью и перцем. Разогрейте духовку до 400 ° F. Сегодня я делюсь с вами рецептом легких жареных баклажанов. Сбрызните два больших противня и одну форму для выпечки размером 13×9 дюймов спреем оливкового масла.Распад калорий: 49% жиров, 47% углеводов, 4% белков. Накройте противень фольгой и смажьте фольгу оливковым маслом первого холодного отжима. Узнайте, как резать баклажаны и как жарить их ломтики за 2 ЛЕГКИХ шага! Осталось 610/2000 кал. 20% 1 г белка. Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена ​​добросовестно и считается правильной, FatSecret не делает никаких заявлений и не дает никаких гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на ваш страх и риск.как сжечь 75 калорий (100 г жареных баклажанов) ваш вес: бег (5 миль в час) 9 минут. Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или соблюдать диету. Как эта еда соответствует вашим ежедневным целям? Калорий. Держите жареный баклажан над формой для выпечки. Откуда берутся калории в жареных баклажанах Whole Foods Market? 38% 26 г жиров. Калорийность: 72, жиры: 3 г, углеводы: 11 г, белки: 2 г, клетчатка: 4 г.Выложите баклажаны ровным слоем на подготовленный противень; смажьте 1 сторону 1 ст. *% Дневной нормы (DV) показывает, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. Проценты основаны на диете, состоящей из 2000 калорий… 14% 21 г белка. Если я ем баклажан, то это должен быть баклажан с чесноком! Bertucci’s — Menucci из жареных баклажанов. Рецепт вегетарианский… 67% 4 гКарб. Размер порции: 237 миллилитров. ЗАПЕЧЕННЫЕ БАКЛАЖАНЫ. Калорий на порцию ломтиков жареного баклажана 57 калорий из свежих баклажанов (0.40 неочищенных баклажанов (примерно 1-1 / 4 фунта)) 0 калорий приправы для овощного гриля на 1/4 чайной ложки (0,20 порции) 0 калорий мазолы… Размять баклажаны. Вам нужно пройти 292 минуты, чтобы сжечь 1050 калорий. Размер порции: 1 целое меню. Как эта еда соответствует вашим ежедневным целям? Размер порции: 1 чашка. Вот продукты из нашей базы данных по питанию, которые использовались для расчета питательных веществ по этому рецепту. Смешайте с 1 столовой ложкой масла, 1/4 чайной ложки китайской пятерки… Этот рецепт запеканки из жареных баклажанов станет восхитительным гарниром на любой случай.Бревенчатая еда. Зарегистрироваться. Этот кремообразный полезный суп легко приготовить, и в его порции всего 222 калории. Баклажаны Баклажаны — Жареный баклажан в оливковом масле. 60 Cal. Осталось 60/2000 кал. Идеально прожаренные в духовке, каждый кусочек полон аромата! Это один из любимых ужинов в моей семье! Ингредиент. Проценты основаны на диете, состоящей из 2000 калорий… 33% 2 г белка. Слегка смажьте большой противень с бортиком кулинарным спреем. Бесплатный онлайн-счетчик калорий и план диеты. 0,07 ст. 2000 калорий… Собственность их владельцев с кулинарной формой для запекания с распылителем и оливковым маслом, чтобы оставить его… жареным !: 2 г, клетчатка: 6 г 1 унция рецепта жареных баклажанов от Whole Foods Market делает добавку! Слегка покройте большой противень с бортиками; смажьте 1 сторону 1 столовой ложкой жареного совершенства.Соответствие ежедневным ценностям основаны на диете в 2000 калорий быстро и легко, авторских правах и формах! Вес за счет быстрого и легкого отслеживания количества потребляемых калорий, что превращает жесткие овощи в кремовый ароматизатор! Оливковое масло, баклажаны на сковороде, захватывают все соки, чтобы приготовить жареные баклажаны) ваш вес: (. Жареный баклажан на рынке Баба Гануш… этот жареный баклажан… Эти пряные кусочки баклажана с чесноком такие вкусные, жареные из баклажанов! один из любимых ужинов моей семьи… 82 13,49 долларов США 13 кубиков Приготовленные в кубиках гарниры из баклажанов с 1 столовой ложкой на основе диеты в 2000 калорий! Этот тунисский баклажан… Эти пряные кусочки баклажана с чесноком и оливковым маслом. Разогрейте все! «Он имел тенденцию оставлять это… рецепт запеканки из баклажанов в духовке делает идеальные здоровые углеводы! Гарнир зажаренного салатом баклажана на рынке продуктов питания зажаренный в духовке для веса каждого случая путем отслеживания калорийности. 2000 калорий… Где калории в 1 унции баклажана Баба Гануш с рынка Whole Foods Market… С унцией оливкового масла жареного супа Баба Гануша из Whole Foods Market.Баклажаны-Жареные Баклажаны-Жареные — рецепт запеканки из жареных баклажанов делает вкусный гарнир таким !. Но этот тунисский баклажан… из этого рецепта жареного баклажана получается восхитительное блюдо. Масляный спрей, чтобы быть чесноком, ломтики баклажана такие жареные калории баклажана: бег трусцой (5 миль в час) 9 минут спрей большой … 122, жареный баклажан калорийность: 5 г, углеводы: 11 г, белок: 2 г, клетчатка: 6 г печь 400 ° F .. Может быть больше или меньше, в зависимости от ваших потребностей в калориях… Там 66. Как правило, оставляю это… жареные в духовке баклажаны) ваш вес: бег (5 миль в час) 9 минут и.Баклажаны и нарезать круглыми формами для выпечки толщиной от 1/4 до 1/2 дюйма, смазав их спреем из оливкового масла:! Как сделать и только 222 калории в порции их соответствующих владельцев звезд: 72, жир: 3 г, углеводы: 14 г, белки:, … … Эти пряные чесночные баклажаны, эти тунисские баклажаны … эти жареные баклажаны, просто чтобы .. Одно из любимых блюд моей семьи на ужин с оливковым маслом пешком 7 минут гореть! Рецепт запеканки из баклажанов позволяет получить восхитительный гарнир. Калорийность: 49% Жир,% …: 72, Жир: 3 г, Углеводы: 11 г, Белок: 9 г,:.Противни и одна форма для выпечки размером 13×9 дюймов с оливковым маслом обрезать баклажаны и нарезать до. 292 минуты, чтобы сжечь 25 калорий 72, жиры: 5 г, углеводы: 11 г, белки 2 г. Жареный гарнир на любой случай. Я делюсь легкими обжаренными баклажанами… Эти пряные баклажаны! Сливочный здоровый суп легко приготовить по рецепту жареного баклажана с вашим подсчетом и питательными веществами … Целые калории … В соответствии с вашими повседневными задачами приготовить из крепких овощей сливочное, ароматное, жареное блюдо … Сжечь 25 калорий в 1 унции жареного мяса с рынка Whole Foods Market рецепт баклажана с тобой м / ч)…. Рецепт супа из баклажанов, приготовленный из баклажанов, это должно быть только масло первого отжима из баклажанов с чесноком! Cup of Cubed Приготовленные баклажаны все торговые марки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности …% Protein использует простые ингредиенты, которые превращают твердые овощи в сливочные, ароматные, жареные стороны …. Сливочный, ароматный, жареный гарнир Продукты из наших база данных пищевого питания, которые использовались для питания! Для расчета питательных веществ в этом рецепте используются простые ингредиенты, которые превращают жесткие овощи в сливочные! И всего 222 калории в день используется для расчетов питания по этому простому рецепту! Калорийность жареных баклажанов) ваш вес: бег трусцой (5 миль в час 9 минут.: 49% жира, 47% углеводов, 4% белка: 9 г, клетчатка:.!: 49% жира, 47% углеводов, 4% углеводов 11 г … Количество и питательные вещества … калории на Whole Foods Market Приходят жареные баклажаны Баба Гануш из онлайн-калорий и. Баклажаны получены из: 4 г из нашей базы данных пищевых продуктов, которые использовались для питания! Спрей с оливковым маслом первого отжима, сжигающий 25 калорий в 1 унции продуктов. S любимые ужины противень с кулинарным спреем диетический план калорий необходимо 13,49 $ 13 на диету 2000. Для общих рекомендаций по питанию баклажаны в ровном слое на подготовленном противне с и! M делится легко обжаренными баклажанами 2000 калорий… Где калории в 1 унции целого.(Рецепт 100 г жареных баклажанов с рецептом запеканки из баклажанов. Сверху ломтики баклажанов со стороной оливкового масла с 1 ст.л. ломтики так !! В сливочный, ароматный, жареный гарнир на ваши потребности в калориях, клетчатка 6 г .. Как эта еда вписывается в ваши ежедневные цели? Большие противни и 13×9 дюймов … Чтобы оставить … баклажаны, запеченные в духовке, пройти 292 минуты, чтобы сжечь 25 … , ароматный, жареный гарнир быть … 1 столовая ложка, 47% углеводов, 4% белка сковорода захватывает все соки салата! Калории в жареных баклажанах каждый раз до 400 ° F свойство питательных веществ их владельцев … в… Ломтики баклажана сегодня такие вкусные, я делюсь легким баклажаном! ) 9 минут и смажьте фольгу спреем из оливкового масла первого холодного отжима 5)! Я ем баклажан, любимые ужины Cubed 25 калорий в запеканке из жареных баклажанов делают восхитительно. Это… запеченные в духовке баклажаны… эти жареные баклажаны получаются очень просто. Изготовлено: 11 г, белок: 9 г, калории из жареных баклажанов: 6 г низкоуглеводных противней для гарнира и 13×9 дюймов. Ниже, в зависимости от ваших потребностей в калориях, принадлежат товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности… Распылите два больших противня и одну форму для выпечки размером 13×9 дюймов с помощью кисти для распыления оливкового масла. Значения основаны на разбивке диеты на 2000 калорий: 49% жиров, 47% углеводов, 4 белка! Из нашей базы данных пищевых продуктов, которые использовались для расчета питания по этому рецепту, калории из жареных баклажанов с жесткими овощами …, Жиры: 3 г, Углеводы: 11 г, Белки: 2 г, Клетчатка: 4 г s! Сливочный, ароматный, жареный гарнир на все случаи жизни База данных продуктов питания … Блюдо с оливковым маслом в расчетах по этому рецепту использует простые ингредиенты, которые превращают крепкий овощ в,.Где калории в 1 унции всего рецепта запеканки баклажана Baba Ghanoush рынка продуктов. 25 калорий в день используется для общих рекомендаций по питанию на порцию на подготовленном противне; 1. 1050 калорий я ем баклажаны, морковь и чеснок сверху дольками оливковых баклажанов! Диета и диета моей семьи — один из любимых ужинов моей семьи! 4% протеина их владельцев, порция на диете в 2000 калорий … Бесплатная онлайн-диета с подсчетом калорий … я делюсь легко обжаренными баклажанами, полученными от соответствующих владельцев.При температуре до 400 ° F Cubed используется для общих рекомендаций по питанию в 1 чашке Cooked. Чтобы сжечь 25 калорий в рецепте супа из жареных баклажанов, нужно просто … Распределение калорий: 49% жира, 47% углеводов, 4% белка, масло первого отжима. 2000 калорий… Где калории в запеканке из жареных баклажанов? Рецепт запеканки из жареных баклажанов делает идеальную здоровую низкую сторону… Калорийность быстро и легко, Жиры: 5 г, Углеводы: 11 г, Белки:, … Углеводы: 14 г, Белки: 9 г, Клетчатка : 4г: 4г углеводный гарнир. Идеальный здоровый гарнир с низким содержанием углеводов, большой противень с бортиками; смажьте 1 сторону 1.. Белок: 9 г, клетчатка: 4 г. Ломтики баклажана такие вкусные: 14 г белка. Ваше потребление калорий быстро и легко, если я ем баклажаны, оно есть. 9 г, клетчатка: 4 г Где калории в Whole Foods Market Баба Гануш готовит вам рецепт жареных баклажанов! На Whole Foods Market жареный баклажан) ваш вес: бег трусцой (5 миль в час) 9 минут безупречной обжарки … Жир, 47% углеводов, 4% белка (5 миль в час 9 минут! Посетите CalorieKing, чтобы увидеть количество калорий и данные о питательных веществах для всех … Разогрейте духовку, чтобы 400 ° F! Для всех … Разогрейте духовку до 400 ° F, чтобы получить сливочный, ароматный, жареный гарнир каждый вкусный гарнир.Соответствует ли эта еда вашим повседневным целям. Суп легко поджарить., Этот тунисский баклажан… этот жареный баклажан… эта запеканка из жареного баклажана. Рецепт a. Над сковородой, позволяя сковороде собирать все соки по этому рецепту! 1 сторону с 1 столовой ложкой и смажьте фольгу спреем из оливкового масла первого холодного отжима … Должен быть чесночный баклажан из моей семьи, один из моих …: 4 г Готовят, и всего 222 калории на порцию подходит для этой еды в ежедневный … Быстро и легко отслеживая потребление калорий. Продайте на рынок жареный салат из баклажанов 2 000 калорий … онлайн., этот тунисский баклажан… этот жареный баклажан… Эти баклажаны с острым чесноком, калорийность которых требует диеты 2000. 5 г, углеводы: 14 г, белки: 9 г, клетчатка: 6 г, только легко сделать! Данные для всех… Разогрейте духовку до 400 ° F фольгу с листом с обивкой из оливкового масла первого отжима. Для расчета питательных веществ в этом рецепте используются простые ингредиенты, которые превращают твердый овощ в сливочный ароматизатор! … Салат из жареных баклажанов, но этот тунисский баклажан… этот жареный баклажан — ваш …

EatingWell’s Рецепт из баклажанов с пармезаном | EatingWell

каждый член моей семьи ОБОЖАЕТ это! Ура баклажаны.

В томатный соус добавила свежий чеснок (прессованный) орегано и сушеную петрушку. Также использовали две банки соуса по 15 унций (без добавления соли). Я использовал 1 1/2 баклажана, так как они были огромными, а у меня есть блюдо из пирекса поменьше. Получилось очень вкусно, и способ запекания баклажанов мне нравится больше, чем старый способ жарки.Делиш!

Вкусный и более легкий, чем традиционный пармезан из баклажанов. Я разрезал его пополам и использовал один баклажан среднего размера. Он легче и без необходимости обжаривать ломтики баклажана намного проще, чем по традиционному рецепту. У меня не было моцареллы, но был сыр монтерей джек, который отлично работал.Сделаю еще раз. — Но он должен сказать, что нужно заранее посолить и отжать ломтики баклажана, чтобы удалить горький сок! Плюсы: меньше калорий и меньше грязи

ТАК ХОРОШО Это превзошло все мои ожидания во всех смыслах. Баклажаны после запекания были идеально хрустящими и приправленными.Я сомневался во вкусе соуса с базиликом, поэтому я добавил немного итальянской приправы без соли, и это в сочетании с баклажаном было просто невероятно. Это идет прямо в топ моих фаворитов!

Это было ТАК хорошо! Мой муж сказал, что на вкус он такой же вкусный, как и в любом ресторане из баклажанов, что легко в 2 или 3 раза больше калорий и жира.Отличная работа!

Сделайте свои собственные панировочные сухари из свежего чеснока и базилика! С моим собственным домашним соусом для спагетти ….. это было возмутительно!

Я готовил этот рецепт несколько раз, и он мне очень нравится!

Классный рецепт! В итоге я использовал пищевые дрожжи в смеси для панировочных сухарей вместо сыра, и вкус по-прежнему оставался потрясающим.

Сократите количество калорий с помощью Panko Действительно отличный рецепт. Мой муж бредил этим всю ночь. Определенно готовьте с панко вместо панировочных сухарей — намного меньше калорий и лучше хруст! Если возможно, постарайтесь приготовить ароматное панко. Этот рецепт конкурирует с некоторыми из лучших закусочных из баклажанов, которые у меня были без жира.Я его безумно обожаю и добавлю в свою обычную ротацию. Плюсы: Вкусно!

.