Разное

Печень куриная состав: Калорийность Печень куриная. Химический состав и пищевая ценность.

alexxlab 10.05.2021 no Comments

Содержание

Калорийность Печень куриная. Химический состав и пищевая ценность.

Печень куриная богат такими витаминами и минералами, как:

витамином А — 1333,3 %, витамином B1 — 33,3 %, витамином B2 — 116,7 %, холином — 38,9 %, витамином B5 — 124,7 %, витамином B6 — 45 %, витамином B9 — 60 %, витамином B12 — 552,7 %, витамином C — 27,8 %, витамином PP — 66,9 %, калием — 11,6 %, фосфором — 33,5 %, железом — 97,2 %, кобальтом — 150 %, марганцем — 15,9 %, медью — 38,6 %, молибденом — 82,9 %, селеном — 99,3 %, хромом — 18 %, цинком — 55 %

Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Куриная печень — химический состав, пищевая ценность, БЖУ

Вес порции, г

{

{
Поштучно

{

{

{

1 шт — 44,0 г2 шт — 88,0 г3 шт — 132,0 г4 шт — 176,0 г5 шт — 220,0 г6 шт — 264,0 г7 шт — 308,0 г8 шт — 352,0 г9 шт — 396,0 г10 шт — 440,0 г11 шт — 484,0 г12 шт — 528,0 г13 шт — 572,0 г14 шт — 616,0 г15 шт — 660,0 г16 шт — 704,0 г17 шт — 748,0 г18 шт — 792,0 г19 шт — 836,0 г20 шт — 880,0 г21 шт — 924,0 г22 шт — 968,0 г23 шт — 1 012,0 г24 шт — 1 056,0 г25 шт — 1 100,0 г26 шт — 1 144,0 г27 шт — 1 188,0 г28 шт — 1 232,0 г29 шт — 1 276,0 г30 шт — 1 320,0 г31 шт — 1 364,0 г32 шт — 1 408,0 г33 шт — 1 452,0 г34 шт — 1 496,0 г35 шт — 1 540,0 г36 шт — 1 584,0 г37 шт — 1 628,0 г38 шт — 1 672,0 г39 шт — 1 716,0 г40 шт — 1 760,0 г41 шт — 1 804,0 г42 шт — 1 848,0 г43 шт — 1 892,0 г44 шт — 1 936,0 г45 шт — 1 980,0 г46 шт — 2 024,0 г47 шт — 2 068,0 г48 шт — 2 112,0 г49 шт — 2 156,0 г50 шт — 2 200,0 г51 шт — 2 244,0 г52 шт — 2 288,0 г53 шт — 2 332,0 г54 шт — 2 376,0 г55 шт — 2 420,0 г56 шт — 2 464,0 г57 шт — 2 508,0 г58 шт — 2 552,0 г59 шт — 2 596,0 г60 шт — 2 640,0 г61 шт — 2 684,0 г62 шт — 2 728,0 г63 шт — 2 772,0 г64 шт — 2 816,0 г65 шт — 2 860,0 г66 шт — 2 904,0 г67 шт — 2 948,0 г68 шт — 2 992,0 г69 шт — 3 036,0 г70 шт — 3 080,0 г71 шт — 3 124,0 г72 шт — 3 168,0 г73 шт — 3 212,0 г74 шт — 3 256,0 г75 шт — 3 300,0 г76 шт — 3 344,0 г77 шт — 3 388,0 г78 шт — 3 432,0 г79 шт — 3 476,0 г80 шт — 3 520,0 г81 шт — 3 564,0 г82 шт — 3 608,0 г83 шт — 3 652,0 г84 шт — 3 696,0 г85 шт — 3 740,0 г86 шт — 3 784,0 г87 шт — 3 828,0 г88 шт — 3 872,0 г89 шт — 3 916,0 г90 шт — 3 960,0 г91 шт — 4 004,0 г92 шт — 4 048,0 г93 шт — 4 092,0 г94 шт — 4 136,0 г95 шт — 4 180,0 г96 шт — 4 224,0 г97 шт — 4 268,0 г98 шт — 4 312,0 г99 шт — 4 356,0 г100 шт — 4 400,0 г

Куриная печень

Штук2,3

1 шт — 1 целая печень

В расчётах используется
вес только съедобной части продукта.

для души и тела. Вред куриной печени

Печень куриная — один из употребляемых в пищу органов курицы. Отличается приятным, но достаточно горьковатым вкусом, из-за чего при ее приготовлении зачастую требуется использовать специальные методы обработки. Употребляется в пищу преимущественно в отварном и тушеном виде, используется для изготовления разнообразных мясных деликатесных изделий.

Калорийность

В 100 граммах куриной печени содержится около 140 ккал.

Состав

Химический состав куриной печени характеризуется повышенным содержанием белков, жиров, витаминов (A, B9, C), минеральных веществ (кобальт, молибден, хром, медь, фосфор, калий, натрий, магний, кальций).

Как готовить

Как было отмечено ранее, куриная печень употребляется в пищу преимущественно в отварном и тушеном, реже в жареном виде. Зачастую данный субпродукт отличается горьковатым вкусом, от которого можно избавиться при помощи вымачивания. Как правило, она длится 2-3 час с заменой воды каждый час. При этом вместо воды можно использовать молоко или сливки. После этого куриную печень можно использовать при приготовлении самых разнообразных блюд. В большинстве случаев ими являются паштеты, рулеты, оладьи, запеканки.

При использовании куриной печени в приготовлении пищи необходимо учитывать ряд нюансов. Прежде всего, это необходимость добавлять соль буквально за несколько минут до готовности блюда. Это придаст ему более нежную консистенцию. Также следует избегать чрезмерно длительной тепловой обработки, которая не должна превышать 30-40 минут, что также позволит придать куриной печени мягкость, а кроме того, сохранит ее оригинальный вкус и аромат.

Что касается выбора кулинарной обработки, то его необходимо делать, исходя из того, что агрессивное тепловое воздействие на данный пищевой продукт приводит к тому, что блюдо из него становится жестким. Кроме этого, высокая температура негативно сказывается на пищевой ценности куриной печени, а также на ее вкусовых и ароматических качествах, по сути, она становится безвкусной. Именно поэтому этот субпродукт чаще всего можно встретить в составе тех блюд, рецепт которых предполагает умеренное тепловое воздействие в водной среде.

Как подавать

Блюда из куриной печени, как правило, подают отдельно. В качестве дополнения рекомендуется использовать салаты, листовую зелень и хлебобулочные изделия. Нередко куриную печень подают вместе с гарнирами. Как правило, для этих целей используются различные блюда из овощей, крупяных и макаронных изделий.

С чем сочетается

Куриная печень хорошо сочетается с большинством овощей, крупяными и макаронными изделиями, кисломолочной продукцией, грибами, различными специями и приправами.

Как выбирать

Выбор куриной печени следует делать, исходя из ее внешнего вида. Качественный субпродукт отличается плотной консистенцией, гладкой поверхностью, равномерным окрасом в неяркие оттенки красно-коричневого цвета, а также отсутствием желчного пузыря с протоками и внешних кровеносных сосудов и лимфоузлов.

Хранение

При использовании куриной печени следует учитывать крайне непродолжительные сроки хранения данного субпродукта в свежем виде: при комнатной температуре — не более 12 часов, в холодильнике — 2-3 суток. Именно поэтому наиболее предпочтительным способом сохранить куриную печень на длительный срок является замораживание. В таком виде она может храниться несколько месяцев. При этом размораживание куриной печени следует осуществлять постепенно, не подвергая ее агрессивному тепловому воздействию.

Полезные свойства

Куриная печень отличается небольшой калорийностью и химическим составом, чрезвычайно богатым рядом жизненно важных для здоровья человека биологически активных веществ. Именно этим обусловлено частое использование данного субпродукта в различных диетах. Впрочем, даже не слишком регулярного употребления куриной печени будет достаточно, чтобы ощутить ее полезное воздействие. В частности, этот пищевой продукт стимулирует процессы метаболизма и кроветворения, способствует укреплению костей и мышц, улучшает сон, снижает вероятность возникновения и развитие ряда заболеваний сердечно-сосудистой системы, нормализует работу желудочно-кишечного тракта, оказывает иммуностимулирующее, антиоксидантное, противовоспалительное и ранозаживляющее действие.

Ограничения по употреблению

Индивидуальная непереносимость, необходимость в обязательной тепловой обработке перед употреблением.

Наверняка многим известны полезные свойства курочки, мясо этой птицы считается диетическим и невероятно полезным для худеющих. Состав куриной печени не менее богат состава всей птицы, а содержание жира в ней такое же, как содержание жира в грудке.

Калорийность куриной печени

Казалось бы, что такое куриная печень? Обычные субпродукты, из которых часто готовят консервы для животных. Но существует масса способов приготовления этого продукта, которые превращают недорогой продукт в чуть ли не произведение кулинарного искусства.

Калорийность куриной печени составляет 136 ккал на 100 грамм, это чуть больше, чем калорийность куриной грудки. Поэтому куриная печенка пользуется популярностью на кулинарном столе «диетчиков» со всего мира.

Правда, калорийность вареной куриной печени на 100 грамм составляет уже 166 ккал, но это все равно немного для мясного блюда. Если печенку пожарить, получим 210 ккал на 100 грамм продукта, что не очень полезно для тех, кто старается есть диетическую еду. Хотя, блюдо получается очень вкусным. Калорийность жареной с луком куриной печени — 170 ккал.

БЖУ куриной печени

Как мы уже сказали, содержание белка в куриной печени приближено к его содержанию в грудке птицы. Иначе говоря, белков в куриной печени содержится 21 грамм, углеводов: 1,4 г, а жиров содержится примерно 6 грамм. Стоит отметить, что эти показатели соответствуют сырому продукту. В зависимости от способа приготовления БЖУ, как и калорийность, печени куриной меняется. Для удобства приведем таблицу с показателями белков, жиров и углеводов.

Способ приготовления	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г
на пару	18	5	1,2
тушеная	17	5,5	1,7
вареная	26,5	6	2
в сметане	15	9	1,3
жареная	14	10	3

Состав печенки куриной

Какими же полезными веществами снабдит нас куриная печенка? При схожей калорийности и питательности печенки с грудкой, печень куриная обыгрывает белое мясо по содержанию фосфора, магния и некоторых витаминов.

В продукте содержится много витамина A, фолиевой кислоты. Поэтому кушать куриную печенку полезно беременным.

В 100 граммах куриной печени содержится дневная норма железа. Кроме того, в продукте мы найдем калий, фосфор, кальций, натрий, марганец, медь, цинк, кобальт.

Как купить хорошую куриную печенку

Чтобы семья оценила по достоинству вкусовые качества и питательные свойства куриной печени, при покупке надо обратить должное внимание на ее внешний вид. Свежая печенка куриная глянцевая, темно-коричневого цвета. Если продукт имеет оранжевый или бурый оттенок, скорее всего, он переморожен. Отравится таким блюдом вряд ли удастся, но пищевая ценность перемороженной куриной печени практически сойдет на нет. Не покупайте рыхлую, некачественно очищенную печень куриную. Правильно приготовленная хорошая куриная печенка должна горчить, но лишь слегка!

Куриная печень с сыром

Приведем рецепт вкуснейшего блюда из печенки куриной. Потребуется:

500гр куриной печени;
2 головки лука;
100 гр. сметаны;
170 гр. твердого сыра;
2 ст.л. винного уксуса;
1 чайная ложка мускатного ореха;
0,5 чайной ложки сахара;
2 дольки чеснока;
соль, перец, растительное масло.

Печенку порежьте на куски и обжарьте на подсолнечном масле. Отдельно пожарьте лук, порезанный полукольцами. Затем в лук добавить куриную печень, и жарить их вместе три минутки. Добавьте соль, сахар, перец, мускатный орех и уксус. Тушите все еще три минуты. Переложите содержимое в тару, которую можно поставить в духовку. Сверху положите сметану и посыпьте тертый сыр. Выпекать блюдо при 170 градусах до получения аппетитной корочки. Калорийность такого блюда из куриной печени составит 200 ккал на 100 грамм.

Куриная печень является довольно популярным продуктом в кулинарии, из нее готовят множество блюд. Однако немногие знают о составе продукта, а также о его энергетической и пищевой ценности.

Сколько калорий содержится в 100 граммах сырой, тушеной и жареной куриной печени? Каково количество белков, жиров и углеводов в продукте? Можно ли употреблять печень во время диеты? Ответы на эти и некоторые другие вопросы ищите в нашем материале.

Состав

Куриная печень представляет собой довольно ценный продукт питания благодаря множеству полезных компонентов, входящих в ее состав.

Так, данный побочный куриный продукт содержит такие витамины, как А и В12. Что касается минеральных веществ, то здесь можно обнаружить такие элементы, как медь и железо, а также большое количество жирных кислот.

Важен также и состав КБЖУ продукта. Так, 100 граммов сырой куриной печени содержат 19,1 грамма белка, 6,3 грамма жира и 0,6 грамма углеводов.

В связи с таким составом и содержанием БЖУ продукта его систематическое употребление в пищу может оказать положительное влияние на организм человека, в частности, активизировать процесс регенерации клеток, улучшить работу зрительного аппарата, нормализовать работу нервной системы, участвовать в процессах кроветворения, повышать уровень гемоглобина и т. д.

Калорийность

Говоря о калорийности куриной печени, важно отметить, что на 100 граммов сырого продукта приходится 136 калорий. Если же измерять пищевую и энергетическую ценность готовой печени, то можно отметить следующие показатели:

тушенная на воде – 124 килокалории;
жареная – 153 килокалории;
запеченная в духовке – 143 килокалории;
приготовленная на пару – 128 килокалорий.

Если печень готовить в соусах (например, с использованием сметаны или томатной пасты) или добавлять к продукту овощи (например, лук или морковь), то количество ккал увеличится. Для того чтобы узнать итоговую энергетическую ценность куриной печени, приготовленной с добавками, необходимо сложить килокалории самой печени, а также калории добавочных продуктов. Зачастую в 100 граммах подобных блюд содержится не более 200 ккал, что свидетельствует о низкой калорийности.

Гликемический индекс

Вообще говоря, гликемический индекс – это такой показатель, который отражает уровень влияния углеводов (поступающих в организм человека с продуктами питания) на изменение количества глюкозы в крови. Причем низкий гликемический индекс свидетельствует о том, что данный продукт медленно усваивается организмом, обеспечивая при этом более постепенный подъем уровня сахара в крови, т. е. такой продукт более полезен, чем тот, что характеризуется высоким гликемическим индексом.

Низким считается показатель ниже 55, средним – от 55 до 69, а высоким – от 70.

Гликемический индекс куриной печени равен нулю.
Соответственно, считается, что данный продукт полезен для организма человека и практически не несет в себе какого-либо вреда.

Правила употребления на диете

Исходя из всего вышесказанного, следует вывод о том, что куриную печень разрешено употреблять даже при похудении, поэтому люди, сидящие на диетах и мечтающие сбросить лишние килограммы, могут смело включать данный продукт в свой ежедневный рацион.

Разумеется, самой полезной и низкокалорийной считается тушеная, а также приготовленная на пару печень. Ее можно компоновать с различными овощами и есть в качестве обеда или ужина. Однако необходимо соблюдать порционные нормы.

Важно не злоупотреблять жареной и запеченной печенью, а также не есть продукт на ночь. Стоит также избегать рецептов с жирными соусами.

Рецепт для тех, кто на диете, смотрите в следующем видео.

Ноя-28-2012

Какая калорийность куриной печени, какие есть у нее диетические свойства, все это очень интересует тех, кто ведет здоровый образ жизни и следит за своим здоровьем и фигурой. Вот мы и попробуем ответить на эти вопросы, в нижеследующей статье.

Блюда из куриной печени весьма вкусны и к тому же полезные. В кухнях некоторых держав мира этот пищевой продукт считают диетическим.

Блюда, приготовленные из курицы, отлично послужат, чтобы утолить голод и станут источником удовольствия для записных гурманов.

В нашей сегодняшней статье мы рассмотрим такие вопросы: чем полезна печень куриная, какая калорийность куриной печени, а также немного о том, что можно из нее приготовить. Итак, что же это за продукт?

По содержанию белка, куриная грудка и печень примерно равноценны. Фолиевая кислота (витамин В9), входящий в состав печени, благотворно сказывается на развитие иммунной системы и функциях кроветворения. Богатый состав и обуславливает многие полезные свойства такого продукта, как печень куриная. Калорийность – не единственное, за что ее ценят. Советуют употреблять ее и во время беременности, поскольку она позитивно сказывается на внутриутробном развитии ребенка.

Как видно из всего этого, блюда из куриной печени весьма полезны. Даже людям с избыточной массой тела куриная печень не противопоказана, хотя, лучше употреблять ее в вареном или тушеном виде. Полезные вещества при этом не утрачиваются, а количество калорий будет минимальным. Она также будет полезна при анемии и прочих недугах кровеносной системы, для страдающих атеросклерозом и диабетом.

Кроме того, куриная печень:

улучшает работу иммунной системы;
стимулирует активную работу органов кроветворения;
стабилизирует работу сердца;
укрепляет стенки кровеносных сосудов, делает их более эластичными – это служит профилактикой развития атеросклероза и тромбоза;
нормализует работу желудочно-кишечного тракта;
усиливает перильстатику кишечника;
стабилизирует гормональный фон в организме;
поддерживает нормальную работу щитовидной железы;
улучшает память и стимулирует работу головного мозга.

Но одно из самых важных свойств куриной печени – насыщение организма железом, что служит профилактикой развития анемии. Причем, даже если врачами уже диагностирована железодефицитная анемия, регулярное употребление рассматриваемого продукта помогает скорректировать уровень гемоглобина. Интересно, что куриная печень является одним из тех редких продуктов, при употреблении которых железо усваивается максимально – это происходит благодаря сочетанию в составе рибофлавина и железа.

Но даже при всех положительных моментах существует риск негативных проявлений в здоровье при употреблении куриной печени. Это возможно из-за значительного содержания в ней холестерина.

Противопоказаниями являются:

Повышенный уровень холестерина в крови
Пожилой возраст
Вред куриная печень оказывает на людей с язвой и почечными заболеваниями
Возраст ребенка до 3-х лет.
Нельзя долго хранить печень курицы после ее приобретения, так как в ней скапливаются вредные вещества, делая продукт опасным для здоровья.

Ну а какую же, конкретно, имеет печень куриная калорийность? А вот такую:

Калорийность куриной печени сырой составляет 136 ккал на 100 грамм.

Она успешно заменяет говядину, учитывая, что по калориям куриная печень уступает говяжьей печенке, хоть и железа в ней также меньше.

Итак, питательная ценность куриной печенки – не проблема, а скорее наоборот, помощь организму, принимая во внимание все ее полезные свойства.

А какая калорийность куриной печени, приготовленной разными способами? А вот такая:

Таблица калорийности куриной печени, на 100 грамм продукта:

А пищевая ценность куриной печени, приготовленной разными способами, вот такая:

Таблица пищевой ценности куриной печени (БЖУ), на 100 грамм продукта:

Печень	Белки, гр.	Жиры, гр.	Углеводы, гр.
вареная	26,5	6,0	2,0
на пару	18,0	5,0	1,2
тушеная	17,0	5,5	1,7
жареная	14,0	10,0	3,0
в сметане	15,0	9,0	1,3

Что можно приготовить с куриной печенью? Да многое. Вот, например, рецепт паштета:

Печеночный паштет:

Рецепт совсем несложный. Количество продуктов здесь указано с расчетом на 10 порций.

Необходимые продукты:

— Печени куриной -800 грамм
— Лука репчатого (средних размеров) — две штуки
— Моркови (большого размера) — одна штука.
— Соли — по вкусу.
— Масла сливочного -50 грамми еще одна столовая ложка для жарки
— Зелени – просто для украшения блюда

Приготовление:

Печень обжаривают (на сливочном масле), пока она не изменит цвет. Примерно пару минут. Затем снимают со сковороды.

Морковка и лук нарезаются крупными кубиками, пассируются в масле, оставшемся после обжаривания печени, пока лук не станет прозрачным.

Печень вновь кладется на сковороду, накрывается крышкой и тушится 15 минут на среднем огне.

Вес компоненты взбиваем до состояния паштета (пользуясь блендером или мясорубкой).

Пока паштет горячий, добавляем мелко нарезанное сливочное масло, солим, перемешиваем и помещаем блюдо в холодильник, остужаться. Наслаждайтесь результатом!

Куриная печень для похудения

Чем полезна куриная печень для похудения? Прежде всего, она нормализует обмен веществ, что очень важно для худеющих. Кроме того, печень содержит много белка, поэтому хорошо насыщает, и белок легко усваивается организмом, в отличие от мяса. 100 г куриной печени содержат всего 140 ккал, это не так уже и много, учитывая, что продукт надолго избавляет от чувства голода. Как видите, печенка действительно подходит для похудения, поэтому можно смело использовать этот продукт для диеты.

Однако, нормальным употреблением куриной печени считается один раз в пять дней. Она оказывает неоценимую пользу для организма так как содержит много витамина А. Она не очень калорийная, а содержание белка можно приравнять к куриной грудке. Но диета на куриной печени в чистом виде не рекомендуется, лучше, если она будет являться составляющей частью рационального питания.

Дело в том, что в 100 граммах печени содержится почти 600 миллиграмм холестерина. Дневная же норма его потребления не более 300 грамм. Холестерин необходим организму в первую очередь для клеточных мембран, он обеспечивает их прочность и регулирует проницаемость. Его избыток в организме приводит к сужению сосудов, что затрудняет кровоснабжение головного мозга. В результате чего развивается атеросклероз.

Куриные субпродукты – это не только возможность разнообразить меню семьи, но и введение в рацион полезной, богатой минеральными веществами пищи. Речь идет о куриной печени – мягкой, вкусной, сочной и очень нужной для организма.

Химический состав куриной печени, пищевая ценность

Пищевая ценность 100 г:

Калорийность: 137,6 кКал
Белки: 20,4 гр
Жиры: 5,9 гр
Углеводы: 0,73 гр

Вода: 70,9 гр
Зола: 1,4 гр

Макроэлементы:

Кальций: 15 мг
Магний: 24 мг
Натрий: 90 мг
Калий: 289 мг
Фосфор: 268 мг
Сера: 204 мг

Витамины:

Витамин A: 12 мг
Витамин PP: 10 мг
Витамин E: 0,7 мг
Бэта-каротин: 0,13 мг
Витамин A (РЭ): 12000 мкг
Витамин B1 (тиамин): 0,5 мг
Витамин B2 (рибофлавин): 2,1 мг
Витамин B6 (пиридоксин): 0,9 мг
Витамин B9 (фолиевая): 240 мкг
Витамин B12 (кобаламины): 16,58 мкг
Витамин C: 25 мг
Витамин PP (Ниациновый эквивалент): 13,3864 мг
Холин: 194,4 мг

Микроэлементы:

Железо: 17,5 мг
Цинк: 6,6 мг
Медь: 386 мкг
Марганец: 0,318 мг
Селен: 54,6 мкг
Хром: 9 мкг
Молибден: 58 мкг
Кобальт: 15 мкг

Рассматриваемый продукт является лидером среди других по содержанию в своем составе железа – на 100 г продукта приходится 17,5 мг этого вещества. В куриной печени есть и фосфор, и цинк, и магний.

А сколько витаминов может ввести в организм простое блюдо из куриной печени? Это (витамин В9) – она крайне необходима женщинам в период планирования беременности и во время вынашивания ребенка. А еще в рассматриваемом продукте и аскорбиновая кислота имеется, и рибофлавин, и каротин, и ниацин, и тиамин – все эти витамины необходимы для нормальной жизнедеятельности организма.

Калорийность данного продукта высокая – около 140 Ккал на 100 г куриной печени. Но это не означает, что продукт является не диетическим продуктом, как раз наоборот – при такой большой калорийности в составе очень мало жиров и углеводов.

Польза куриной печени

Регулярное употребление куриной печени способствует укреплению зрительного нерва, улучшает внешний вид кожи, делая ее чистой, здоровой. Кроме этого, учеными и врачами были выявлены и систематизированы следующие полезные свойства куриной печени
:

Но одно из самых важных свойств куриной печени – насыщение организма железом, что служит профилактикой развития . Причем, даже если врачами уже диагностирована железодефицитная анемия, регулярное употребление рассматриваемого продукта помогает скорректировать уровень гемоглобина. Интересно, что куриная печень является одним из тех редких продуктов, при употреблении которых железо усваивается максимально – это происходит благодаря сочетанию в составе рибофлавина и железа.

Очень важно вводить в рацион питания куриную печень и беременным женщинам – содержащаяся в ней фолиевая кислота благотворно влияет на внутриутробное развитие будущего ребенка.

Многие утверждают, что куриная печень очень вредна для организма – ведь через этот орган в организме курицы проходит вся кровь, именно он абсорбирует токсины и шлаки. А если учитывать современные условия выращивания кур на фоне больших доз различных стимуляторов роста и антибиотиков, то что вообще можно говорить о мифической пользе печени этих птиц?

А вот ученые и врачи опровергают это мнение! Печень с помощью желчного пузыря выводит из организма все вредные вещества – токсины, шлаки, остатки лекарственных препаратов, и это отлично известно всем медикам. Не стоит забывать и то, что в человеческом организме также есть печень – она гораздо мощнее и крепче, поэтому с легкостью выведет попавшие в организм вредные вещества, дав проникнуть в клетки только полезным. Ну и потом – можно приобретать домашнюю птицу, так сказать «бабушкину» — уж ее печень точно будет полезной. В общем, все разговоры о вреде куриной печени для здоровья человека — всего лишь мифы.

Но есть четкие противопоказания к употреблению рассматриваемого продукта
:

При повышенном содержании холестерина – в куриной печени содержится достаточно большое количество именно «вредного» (до 280 мг на 100 г продукта!).
В пожилом возрасте – не нужно полностью отказываться от рассматриваемого продукта, просто снизьте количество.
Язвенная болезнь желудка и/или , заболевания почек – в печени очень много белка, который негативно влияет на развитие подобных патологий.

Как выбрать качественную куриную печень и правильно приготовить

Куриная печень продается в охлажденном и замороженном виде – понятно, что оптимальным вариантом станет приобретение охлажденного продукта. И при покупке стоит обращать внимание на следующие моменты
:

Интересно, что нужно уметь правильно готовить куриную печень – при грамотном сочетании продуктов ее полезные свойства усиливаются. Лучше всего – сварить куриную печень. Это делается быстро – при слабом кипении для приготовления понадобится 15 минут. Не стоит добавлять бульонные кубики, какую-то приправу – отдайте предпочтение овощам и зелени.

Калорийность куриной печени на 100 грамм

Куриная печень является прекрасным дополнением ко многим блюдам и салатам. Она содержит умеренное количество белка, железа и богата фолиевой кислотой, которая помогает предотвратить некоторые врожденные дефекты. Несмотря на высокое содержание холестерина, куриная печень может являться частью здоровой диеты. Однако перед включением ее в рацион стоит проконсультироваться с врачом.

Калорийность свежей куриной печени на 100 грамм составляет 119 ккал

Калорийность жареной куриной печени на 100 грамм составляет 172 ккал

Калорийность тушеной куриной печени на 100 грамм составляет 167 ккал

По данным Министерства сельского хозяйства США в 100 грамм свежей куриной печени содержится 119 калорий, 4. 83 г жира, 16.92 г белка и 0.73 г углеводов. Это же количество продукта содержит 345 мг холестерина. Американская Ассоциация сердечных заболеваний предупреждает, что здоровый взрослый человек должен употреблять менее 300 мг холестерина в день. Именно поэтому куриная печень может стать лишь частью диеты, но никак не заменить все продукты.

Советуем почитать: Калорийность свиной печени

Состав витаминов и минералов

В 100 грамм куриной печени содержится 1.778 мг витамина A. Он необходим для нормального функционирования зрения, способствует нормальному состоянию кожи, пищеварения и иммунитета. Также куриная печень содержит 16.58 мкг витамина В12, недостаток которого может привести к злокачественной анемии. Присутствие витамина B12 в рационе человека помогает формировать новые кровяные клетки, увеличивает энергию и умственные функции, а также защищает от болезни Альцгеймера. Кроме того, в 100 грамм куриной печени содержится: 588 мкг фолиевой кислоты, 0.853 мг витамина B6, 17. 9 мг витамина C и 0.3 мг тиамина.

Помимо большого количества витаминов, куриная печень является отличным источником минералов. В 100 грамм содержится 8.99 мг железа, 2.67 мг цинка, 297 мг фосфора и 19 мг магния. Тело человека использует железо для формирования новых красных кровяных клеток, которые обеспечивают организм кислородом. Цинк необходим для деления клеток, роста и их развития, формирования белков и ДНК, а также заживления ран. Фосфор создает энергию, «ремонтирует» клетки, почки, сердце и мышцы.

Польза и вред

Даже несмотря на то, что куриная печень богата питательными веществами, некоторым людям она противопоказана. Например, страдающим высоким уровнем холестерина, заболеваниями почек и беременным женщинам. Высокое содержание фосфора опасно для людей с болезнями почек, большое количество витамина A опасно для беременных женщин. Здоровый человек может употреблять небольшое количество куриной печени время от времени, особенно если он ограничивает себя в продуктах, содержащих высокий уровень холестерина.

Химический состав, пищевая и энергетическая ценность куриной печени (на 100 г):

Калории	119 ккал
Жиры	4.83 г
Насыщенные жиры	1.563 г
Полиненасыщенные жиры	0.819 г
Мононенасыщенные жиры	1.249 г
Углеводы	0
Белок	16.92 г
Холестерин	345 мг
Натрий	71 мг
Калий	230 мг
Железо	8.99 мг
Витамин С	17.9 мг
Витамин В2	1.778 мг
Фолиевая кислота	588 мкг

Калорийность или энергетическая ценность – это количество энергии, которое накапливается в организме человека благодаря продуктам питания и расходуется вследствие физической активности. Единицей измерения считается килокалория (количество энергии, необходимое для повышения одного килограмма воды на один градус Цельсия). Однако килокалорию часто называют просто калорией. Поэтому, говоря калория, в большинстве случаев имеется ввиду килокалория. Она имеет обозначение – ккал.

Пищевая ценность – содержание углеводов, жиров и белков в продукте.

Химический состав – содержание макроэлементов и микроэлементов в продукте.

Витамины – органические соединения, необходимые в небольших количествах для поддержания жизни человека. Их недостаток может оказать неблагоприятные последствия на здоровье организма. Витамины содержатся в пище в небольшом количестве, поэтому для получения всех витаминов, в которых нуждается человек нужно разнообразить группы и типы продуктов питания.

состав, полезные свойства, как приготовить куриную печень

Куриная печень — полезный, богатый белками и витаминами, низкокалорийный диетический продукт, который должен присутствовать, хотя бы иногда, на столе каждого человека!

Как выбрать куриную печень

Свежая, качественная куриная печень имеет ровный красно-коричневый оттенок, на ней нет мутных пятен, она блестит, имеет ровную глянцевую поверхность. Свидетельством качества этого продукта является отсутствие крупных сосудов и комков загустевшей крови.

Куриная печень должна быть тщательно очищена. На ней не должно быть кусочков жира, она должна иметь целостную структуру, не разваливаться и не крошиться. Ровный край также свидетельствует о том, что перед вами свежий продукт.

Рыхлая структура, оранжевый оттенок, отсутствие блеска – все это скажет вам о том, что печень замораживали (а может и не один раз), а теперь разморозили для продажи под видом свежего продукта. Откажитесь от покупки заветрившейся печени. Она достаточно долго пролежала на полке в магазине и при приготовлении даст горький привкус.

Как приготовить куриную печень

Приготовленные из куриной печени блюда весьма вкусны и разнообразны. Ее нежная консистенция и мягкий вкус позволяет готовить из нее разнообразные рулеты, запеканки, конечно же паштеты, и даже оладушки. Кроме того, куриную печень запекают в горшочках с добавлением овощей, в фольге, тушат с добавлением сметаны, а вареная печень очень нежна и сочна на вкус.

Вот, к примеру, как можно быстро и просто потушить куриную печень в мультиварке:

Куриная печень впитывает в себя весь жир, используемый при приготовлении блюда. Отчего сама становится сочной, а блюдо не отличается излишней маслянистостью.

Сколько времени варить куриную печень

Это простой, не трудоемкий процесс, не требующий специальных навыков. Кусочки печени кладут в закипевшую воду и варят не более пятнадцати минут. Готовность печени проверяют так же, как и обычного мяса – при протыкании вилкой должен появиться бесцветный сок.

Состав, пищевая ценность и полезные свойства

Куриная печень — это настоящий кладезь белка и фолиевой кислоты. Она является отличным диетическим продуктом, помогает восстановить силы ослабленному организму. А высокое содержание фолиевой кислоты окажет самое благотворное влияние на состояние иммунной системы человека. Витамин А (кератин) также в достатке содержащийся в куриной печени очень полезен для зрения и отличного состояния кожи.

Кроме витаминов в куриной печени содержится масса микроэлементов и полезных кислот, железа, фосфора. Железо поддерживает в организме человека нормальное количество гемоглобина, активно участвует в процессе кроветворения, так что этот продукт незаменим для тех, кто страдает анемией или от состояния, которое сопровождается потерей большого количества крови по тем или иным причинам.

Многие медики советуют регулярно употреблять куриную печень в пищу будущим мамам.

Куриная печень имеет низкую калорийность – всего 140 килокалорий. При всем своем богатстве белками, жиров и углеводов она практически не содержит.

Интересное о печени

Корейские врачи вместо лекарств прописывают своим пациентам куриную печень. Если человек подвержен синдрому хронической усталости, страдает от резкого снижения зрения, то этот продукт просто необходимо включить в свой рацион по меньшей мере несколько дней в неделю.

Печень куриная на пару калорийность

Калорийность и энергетическая ценность печени курицы

Состав и свойства

Читайте также: Рецепт рулета из бисквитного теста со сгущенкой

Хорошая куриная печень должна быть преимущественно без кровяных сгустков, блестящая. Насыщенный коричнево-красный цвет с хорошим блеском — показатели качественного свежего продукта. Но внимание обращать нужно и на запах. А хранить печенку можно не больше двух дней без заморозки. Больше всего полезных свойств сохранит именно свежая куриная печенка, не прошедшая процедуру заморозки, особенно повторной.

Приготовить из субпродукта можно отличные паштеты или жаркое. Ее можно просто отварить, можно перемешать с гарниром и подавать с зеленью.

Вариантов приготовления множество, но при каждом способе калорийность будет повышаться — об этом не стоит забывать тем, кто следит за своим весом.

Противопоказания

Пищевая ценность и химический состав «Печень куриная на пару».

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	128.5 кКал	1684 кКал	7.6%	5.9%	1311 г
Белки	18.55 г	76 г	24.4%	19%	410 г
Жиры	4.9 г	56 г	8.8%	6.8%	1143 г
Углеводы	1.2 г	219 г	0.5%	0.4%	18250 г

Энергетическая ценность Печень куриная на пару составляет 128,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Печень – основная и самая полезная часть куриных субпродуктов или потрохов. Вес куриной печени зависит от массы целой курицы (цыплёнка), относительно других субпродуктов имеет наибольший объём. Во времена дефицита куриная печень считалась деликатесным продуктом, в настоящее время приобрести её можно повсеместно. Куриная печень состоит из двух неравных половинок, имеет насыщенный винный или красно-коричневый цвет, защитная плёнка блестящая, консистенция – плотная и упругая, при надавливании на свежую печень, она сразу восстанавливает форму. Куриная печень имеет специфический запах свежей крови.

Калорийность куриной печени

Калорийность куриной печени составляет 136 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства печени курицы

Куриная печень содержит легкоусвояемый белок, много полезных веществ, например витамины А и В12, первый из которых необходим для процесса обновления клеток кожи, полезен для улучшения зрения, второй в ответе за высокое качество крови и стабильную деятельность нервной системы. Из минеральных веществ нужно выделить медь, которая является необходимым элементом для строительства клеток всего организма и железо, участвующее в формировании крови, повышающее уровень гемоглобина и предотвращающее появление анемии. По содержанию железа куриная печень в несколько раз опережает говяжью. Куриная печень содержит незаменимые жирные кислоты, необходимые организму для правильного функционирования.

Вред куриной печени

Печень курицы содержит много холестерина, это следует учитывать тем, у кого уровень холестерина в крови превышает норму. Продукт с осторожностью следует употреблять людям преклонного возраста, имеющим панкреатит и пиелонефрит.

Выбор и хранение куриной печени

Роспотребнадзор запретил продавать куриные субпродукты вразвес, без фабричной упаковки, чтобы исключить попадание болезнетворных микробов на продукты. Предпочтительнее приобретать охлаждённую куриную печень, в таком случае проще визуально оценить состояние продукта (calorizator). Куриная печень должна быть с неповреждённой блестящей плёнкой, насыщенного бордового цвета, без кровоподтёков и признаков рыхлости. Ржавый цвет продукта, сухая, матовая плёнка с повреждениями, через которые видна рыхлая консистенция, говорят о том, что продукт несвежий и не надлежащего качества. Хранить охлаждённую печень можно в течение 3-4 дней в холодильнике, не вскрывая упаковки.

Замороженную куриную печень нужно приобретать у проверенного производителя, глянцевую плёнку увидеть сложно, но цвет и однородную структуру можно рассмотреть и в заморозке. Куриная печень сохраняет свои полезные свойства в морозилке в течение 4-х месяцев.

Куриная печень в кулинарии

Печень быстро готовится, мягкая и нежная на вкус. Куриную печень жарят, варят, тушат, готовят из неё паштеты, начинки для пирожков и блинчиков. Горячие салаты из куриной печени могут стать лёгким и полезным ужином, приготовление которого не займёт много времени, а вкус получится отменным. Интересные рецепты, новые прочтения знакомых блюд можно найти в нашей статье: Что приготовить из куриной печени.

Больше узнать о куриной печени можно посмотрев видео-ролик телепередачи «Жить здорово».

Запись опубликована в рубрике Кулинария. Добавьте в закладки постоянную ссылку.

Калорийность и энергетическая ценность печени курицы

Состав и свойства

Читайте также: Подойдет ли слоеное дрожжевое тесто для пиццы

Вариантов приготовления множество, но при каждом способе калорийность будет повышаться — об этом не стоит забывать тем, кто следит за своим весом.

Противопоказания

Пищевая ценность и химический состав «Печень куриная на пару».

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	128.5 кКал	1684 кКал	7.6%	5.9%	1311 г
Белки	18.55 г	76 г	24.4%	19%	410 г
Жиры	4.9 г	56 г	8.8%	6.8%	1143 г
Углеводы	1.2 г	219 г	0.5%	0.4%	18250 г

Энергетическая ценность Печень куриная на пару составляет 128,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

Калорийность куриной печени

Калорийность куриной печени составляет 136 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства печени курицы

Вред куриной печени

Выбор и хранение куриной печени

Куриная печень в кулинарии

Больше узнать о куриной печени можно посмотрев видео-ролик телепередачи «Жить здорово».

сколько белков и жиров, углеводов и витаминов в 100 граммах печени? Химический состав печенки и количество в ней холестерина

Благодаря содержанию большого количества полезных веществ и легкой усвояемости, куриную печень рекомендуют включать в рацион при соблюдении диеты, лечении заболеваний, общем укреплении состояния здоровья. За свой приятный вкус, мягкую консистенцию кулинары относят данный продукт к деликатесам.

Пищевая ценность

Соотношение белков, жиров, углеводов в граммах распределяется так:

белок составляет 20,4 грамма, т. е. 26,8% от нормы в 100 граммах и 19,5% от нормы в 100 ккал;
жиры составляют 5,9 граммов, т. е. 9,8% от нормы в 100 граммах и 7,1% от нормы в 100 ккал;
углеводы составляют 0,7 граммов, т. е. 0,3% от нормы в 100 граммах и 0,2% от нормы в 100 ккал;
вода составляет 70,9 граммов, т. е. 3% от нормы в 100 граммах и 2,2% от нормы в 100 ккал;
зола составляет 1,4 грамма.

В деликатесе присутствует много витаминов, наибольшее количество представлено группами:

А составляет 12 000 мкг, т. е. 1333% или 969% от нормы в 100 граммах и 100 ккал соответственно;
В12 составляет 16,58 мкг, т. е. 553% или 401,7% от нормы в 100 граммах и 100 ккал соответственно;
В2 составляет 2,1 мкг, т. е. 117% или 84,8% от нормы в 100 граммах и 100 ккал соответственно;
РР составляет 13,3864 мг, т. е. 66,9% или 48,6% от нормы в 100 граммах и 100 ккал соответственно.

Химический состав куриной печени поистине уникален. В ней содержится большое количество железа, фосфора, селена, цинка. В ней также присутствуют метионин, триптофан, фенилаланин, лизин. Печень богата насыщенными, мононенасыщенными кислотами. Продукт считается низкокалорийным. В ста граммах деликатеса присутствует около 140 ккал, что составляет 8,2%.

Польза и вред

Регулярное употребление деликатеса способствует:

нормализации состава крови, ее очищению;
предотвращению инфарктов, инсультов, атеросклероза;
улучшению мозговой активности;
нормализации функционирования щитовидной железы;
обеспечивается защита от негативного воздействия окружающей среды;
укреплению костной системы;
улучшению зрения;
снижению риска возникновения опухолевых процессов;
улучшению сна;
восстановлению нервной системы;
повышению защитных сил организма.

Куриную печень рекомендуют есть при желании похудеть.

Ее включают в состав диет при лечении различных заболеваний, в послеоперационный период. Наряду с полезными свойствами, следует помнить о возможном вреде. Ведь присутствие холестерина в деликатесе довольно ощутимое. Содержание данного опасного для сердца и сосудов вещества в куриной печени значительно превышает суточную потребность человека. Поэтому такой продукт следует употреблять с особой осторожностью людям после 60 лет, а также тем, у кого уровень холестерина в крови выше среднего.

Важно отметить, что печень можно употреблять только в свежем виде, так как со временем в ней могут накапливаться токсины.

Как выбрать продукт?

Чтобы быть уверенным в том, что продукт действительно качественный, важно обращать внимание не только на этикетку, где указан срок годности. Самостоятельное исследование внешних характеристик поможет избежать разочарований. О хорошем качестве печени свидетельствуют следующие признаки:

темно-коричневый цвет с бордовым отливом;
гладкая однотонная поверхность;
плотная консистенция.

Любые отклонения в цвете или консистенции могут свидетельствовать о неправильном хранении, обработке или же неоднократном замораживании. В этом случае вкусовые свойства куриной печени могут быть значительно хуже. В ней, как правило, появляется горечь. Неправильное хранение способствует уменьшению количества полезных веществ.

О том, какую пользу может принести организму человека куриная печень, смотрите в видео ниже.

Пищевая ценность куриной печени всех сортов, приготовленная на сковороде

Макроэлементы по дневной норме (% DV)

Это гистограмма содержания минералов в процентах от дневной нормы. % DV
это процент суточной нормы, которую вы должны стремиться есть каждый день.

Длина полосы представляет собой% DV. (~ = отсутствующие данные)

калорий9% DV172 калорий
жиров8% DV6,4g
насыщенных жиров10% DV2g
холестерина188% DV564mg
углеводов0% DV1.1 г
Клетчатка0% DV0g
Сахаров0% DV0g
Белок52% DV25,8 г

Общие минералы по дневной норме (% DV)

Это гистограмма минералов по процентной дневной норме. % DV
это процент суточной нормы, которую вы должны стремиться есть каждый день.

Длина стержня
представляет% DV. (~ = отсутствующие данные)

Кальций1% DV10mg
Железо, Fe72% DV12.9mg
Калий, K7% DV315mg
Натрий4% DV92mg
Магний6% DV27mg
Цинк, Zn36% DV4mg

Общие витамины по дневной норме (% DV)

Это гистограмма витаминов в процентах от дневной нормы. % DV
это процент суточной нормы, которую вы должны стремиться есть каждый день.

Длина стержня
представляет% DV. (~ = отсутствующие данные)

Витамин A, RAE477% DV 4296 мкг
Витамин B12880% DV 21,1 мкг
Витамин C3% DV2,7 мг
Витамин D ~% DV ~ мкг
Витамин E5% DV0,8 мг
Витамин K0%

Макроэлементы

Макроэлементы % DV

~ = отсутствующие данные

Вес 100 г

калорий 172 9%

Жир 6.4g 8%

Белок 25,8 г 52%

Углеводы 1,1 г 0%

Сахар 0 г 0%

Волокно 0 г 0%

Холестерин 564 мг 188%

Насыщенные жиры 2 г 10%

Чистые углеводы 1. 1 г

Трансжирные кислоты 0,1 г

Минералы

Минералы % DV

~ = отсутствующие данные

Вес 100 г

Кальций 10 мг 1%

Железо, Fe 12,9 мг 72%

Калий, К 315 мг 7%

Магний 27 мг 6%

Фосфор, P 442 мг 35%

Натрий 92 мг 4%

Цинк, Zn 4 мг 36%

Медь, Cu 0.5 мг 59%

Марганец 0,4 мг 16%

Селен, Se 88,2 мкг 160%

Фторид, F ~ мкг ~%

Молибден ~ мкг

Йод, I ~ мкг

Хлор ~ мг

Хром ~ мкг

Витамины

Витамины % DV

~ = отсутствующие данные

Вес 100 г

Витамин A, RAE 4296 мкг 477%

Витамин C 2. 7 мг 3%

Тиамин (B1) 0,3 мг 24%

Рибофлавин (B2) 2,3 мг 178%

Ниацин (B3) 13,9 мг 87%

Витамин B5 (PA) 8,3 мг 166%

Витамин B6 0,8 мг 49%

Биотин ~ мкг

Фолат (B9) 560 мкг 140%

Фолиевая кислота 0 мкг 0%

Пищевой фолат 560 мкг 140%

Фолат DFE 560 мкг 140%

Холин 326.8 мг 59%

Витамин B12 21,1 мкг 880%

Ретинол 4293мкг

Каротин, бета 31 мкг 0%

Каротин, альфа 11 мкг 0%

Криптоксантин, бета 11 мкг 0%

Витамин А, МЕ 14378IU 479%

Ликопин 25 мкг

Лют + зеаксантин 0 мкг

Витамин E 0. 8 мг 5%

Витамин D ~ мкг ~%

Витамин D2 ~ мкг

Витамин D3 ~ мкг

Витамин D (МЕ) ~ МЕ ~%

Витамин К 0 мкг 0%

Витамин K1 0 мкг

Менахинон-4 ~ мкг

Другое

Другое

~ = отсутствующие данные

Вес 100 г

Вода 65.2 г

Ясень 1 г

Спирт 0 г

Кофеин 0 мг

Теобромин 0 мг

Оценка PRAL 21,5

Углеводы и сахар

Углеводы и сахар

~ = отсутствующие данные

Вес 100 г

Растворимое волокно ~ г

Нерастворимое волокно ~ г

Добавленный сахар ~ г ~%

Сахароза ~ г

Глюкоза (декстроза) ~ г

Фруктоза ~ г

Лактоза ~ г

Мальтоза ~ г

Галактоза ~ г

Крахмал ~ г

Углеводы, прочие ~ г

Всего сахарных спиртов ~ г

Жиры

Жиры % AI

~ = отсутствующие данные

Вес 100 г

Мононенасыщенные жиры 1387 мг

Полиненасыщенные жиры 1265 мг

Омега-3 12 мг 1%

Омега 6s 32 мг 0%

Соотношение омега-3 и омега-6 0. 38

Соотношение Омега 6 и Омега 3 2,67

18: 3 n-3 c, c, c (ALA) 12 мг

20: 5 н-3 (EPA) 0 мг

22: 5 н-3 (DPA) 0 мг

22: 6 н-3 (DHA) 0 мг

Транс-полиеновые жиры ~ мг

Стигмастерол ~ мг

Кампестерин ~ мг

Бета-ситостерин ~ мг

Фитостерины ~ мг

4: 0 0 мг

6: 0 0 мг

8: 0 0 мг

10: 0 3 мг

12: 0 3 мг

13: 0 ~ мг

14: 0 14 мг

15: 0 0 мг

16: 0 1088 мг

17: 0 0 мг

18: 0 911 мг

20: 0 0 мг

22: 0 15 мг

24: 0 ~ мг

14: 1 0 мг

15: 1 0 мг

16: 1 недифференцированный 120 мг

16: 1 с ~ мг

17: 1 0 мг

18: 1 недифференцированный 1246 мг

18: 1 с ~ мг

18: 1-11 т (18: 1 тн-7) ~ мг

20: 1 21 мг

22: 1 недифференцированный 0 мг

22: 1 с ~ мг

24: 1 с ~ мг

18: 2 без различия 0 мг

18: 2 п-6 с, с 714 мг

18: 2 CLAs ~ мг

18: 2 я ~ мг

18: 3 без различия 0 мг

18: 3 п-6 с, с, с 14 мг

18: 3i ~ мг

18: 4 0 мг

20: 2 п-6 с, с 18 мг

20: 3 недифференцированный 0 мг

20: 3 п-3 ~ мг

20: 3 н-6 ~ мг

20: 4 недифференцированный 508 мг

20: 4 н-6 ~ мг

21: 5 ~ мг

22: 4 ~ мг

Транс-моноеновые жиры ~ мг

16: 1 т ~ мг

18: 1 т ~ мг

22: 1 т ~ мг

18: 2 т дополнительно не определено ~ мг

18: 2 т, т ~ мг

Аминокислоты

Аминокислоты % RDI

~ = отсутствующие данные

Вес 100 г

Бетаин 21 мг

Триптофан 261 мг 93%

Треонин 1076 мг 102%

Изолейцин 1206 мг 86%

Лейцин 2243 мг 82%

Лизин 1976 мг 94%

Метионин 641 мг 88%

Цистин 404 мг 141%

Фенилаланин 1223 мг 140%

Тирозин 969 мг 111%

Валин 1481 мг 81%

Аргинин 1622 мг

Гистидин 752 мг 107%

Аланин 1473 мг

Аспарагиновая кислота 2363 мг

Глутаминовая кислота 3105 мг

Глицин 1260 мг

Пролин 1077 мг

Серин 1090 мг

гидроксипролин 43 мг

База данных: Стандартный выпуск

обратная связь

(PDF) Содержание жира и состав жирных кислот в куриной печени

Биотехнология в животноводстве 27 (4), стр 1855-1856, 2011 ISSN 1450-9156

Издательство: Институт животноводства, Белград-Земун УДК 637 . 04

DOI: 10.2298 / BAh2104855C

СОДЕРЖАНИЕ ЖИРА И ЖИРНЫХ КИСЛОТ

СОСТАВ

В ПЕЧЕНИ КУРИЦЫ

E. Cieślik1, I. Cieślik2, JM Molina-Ruiz1, I. Мониторинг и сертификация пищевых продуктов, Сельскохозяйственный университет в Кракове,

Balicka 122, 31-149 Краков, Польша

2 Кафедра технологии животноводства, Сельскохозяйственный университет в Кракове, Balicka 122, 31-

149 Краков, Польша

Соответствующий автор: wmigdal @ ar.krakow.pl

Реферат

Реферат: Печень признана ценным источником питательных веществ в питании человека

, но есть несколько сообщений о липидном профиле куриной печени. Целью работы

было определение содержания жира, а также жирнокислотного состава сырой куриной печени

. Исследование проводилось на трех породах кур (Нью-Гэмпшир,

Плимут-Рок, Род-Айленд), полученных от Национального исследовательского института животноводства

в Балице.Общий жир был определен методом Сокслета, а профиль жирных кислот

был выполнен методом газовой хроматографии на Varian

3400. Содержание жира в куриной печени варьировалось от 2,65 до 10,07 г / 100 г в зависимости от породы

. Преобладающей насыщенной кислотой (SFA) во всех образцах был пальмитат

(C16: 0), за которым следовал стеарат (C18: 0). Олеат (C18: 1) был основной мононенасыщенной жирной кислотой (MUFA)

во всех образцах, за ним следовал пальмитоолеат

(16: 1).n-3 жирные кислоты в куриной печени были сравнительно ниже, чем SFA и

MUFA. Преобладающей полиненасыщенной кислотой (ПНЖК) был линолеат (C18: 2).

Арахидонат (C20: 4) был второй по важности жирной кислотой n-6. Содержание жирных кислот

также варьировалось в зависимости от породы курицы. Было продемонстрировано, что

конъюгированных линолевых кислот (КЛК)

содержится в куриной печени.

Ключевые слова: куриная печень, жир, жирные кислоты

Сравнительное исследование эффективности экстракции и состава белка, полученного из куриной печени при кислотно-щелочной обработке

Основные моменты

•

Выход белка был максимальным при pH 12. 0 (79,3%) и самый низкий при pH 3,5 (58,5%).

•

Разработан эффективный метод экстракции белка из куриной печени.

•

Обработка кислот и щелочей способствовала извлечению различных категорий белков.

•

Щелочной способ более эффективен для удаления всего пигмента, чем кислотный.

•

Щелочная обработка куриной печени больше экстрагировала МНС и актина, чем кислотная обработка.

Реферат

Это исследование было сосредоточено на эффективности экстракции и составе белков, извлеченных из куриной печени после экстракции кислотной / щелочной солюбилизацией (pH 2,0, 2,5, 3,0 и 3,5) и (pH 10,5, 11,0, 11,5 и 12,0) и осаждение при pH 5,5. Самый высокий выход экстрагированного белка был получен при значениях pH 2,0, 11,5 и 12,0 (77,9%, 78,4% и 79,3% соответственно), а самый низкий выход (58,5%) был получен при pH 3,5. Экстракцию растворимых в соли белков приписывали pH 3. 0 и 3,5, тогда как pH 10,5, 11,0 и 11,5 экстрагировали больше водорастворимых белков. Как кислая, так и щелочная солюбилизация извлекала много нерастворимых белков. Общее содержание пигментов, достигаемое при кислотной обработке, было значительно выше ( P <0,05), чем при щелочной обработке. Наибольшее общее содержание пигмента наблюдалось при pH 2,5. Профили электрофореза в додецилсульфат-полиакриламидном геле (SDS-PAGE) показали более высокие концентрации тяжелых цепей миозина (MHC) и актина при щелочной экстракции, чем при кислотной обработке.Одним словом, этот метод восстановления ценных белковых компонентов путем кислотно-щелочной обработки помогает производить инновационные продукты и приводит к увеличению потребления куриной печени людьми.

Ключевые слова

Кислотные и щелочные экстракты

Куриная печень

Восстановленный белок

Рекомендуемые статьиЦитирующие статьи (0)

Полный текст

© 2016 Elsevier Ltd. Все права защищены.

Рекомендуемые статьи

Цитирующие статьи

Питательные вещества в курице, печени всех сортов, приготовленные, жареные на сковороде

Примерные

⊕ Ясень г

⊕ Углеводы, в разнице г

⊕ Энергия, пищевая калорийность Cal

⊕ Энергия, килоджоули кДж

⊕ Клетчатка, всего диетическая г

⊕ Белок г

⊕ Сахаров всего г

⊕ Всего липидов (жиров) г

⊕ Вода г

Минералы

Основные минералы

⊕ Кальций, Ca мг

⊕ Магний, Mg мг

⊕ Фосфор, P мг

⊕ Калий, К мг

⊕ Натрий, Na мг

Следовые минералы

⊕ Медь, Cu мг

⊕ Железо, Fe мг

⊕ Марганец, Mn мг

⊕ Селен, Se мкг

⊕ Цинк, Zn мг

Витамины

Водорастворимые витамины

⊕ Бетаин мг

⊕ Холин, всего мг

⊕ Фолиевая кислота, диетический эквивалент фолиевой кислоты (DFE) мкг

⊕ Фолиевая кислота, содержится в продуктах питания мкг

⊕ Фолиевая кислота, всего мкг

⊕ Фолиевая кислота мкг

⊕ Ниацин, также называемый витамином B3, никотиновая кислота мг

⊕ Пантотеновая кислота, известная как пантотенат или витамин B5 мг

⊕ Рибофлавин, также называемый витамином B2 мг

⊕ Тиамин (витамин B1) мг

⊕ Витамин B-12, добавлено мкг

⊕ Витамин B-12, также называемый кобаламином мкг

⊕ Витамин B6 мг

⊕ Витамин С, аскорбиновая кислота общее мг

Жирорастворимые витамины

⊕ Каротин, альфа (α-каротин) мкг

⊕ Каротин, бета (β-каротин) мкг

⊕ Криптоксантин, бета (β-криптоксантин) мкг

⊕ Дигидро филлохинон, dK (форма витамина K) мкг

⊕ Лютеин + зеаксантин (важные питательные вещества) мкг

⊕ Ликопин мкг

⊕ Ретинол мкг

⊕ Токоферол, TCP, бета мг

⊕ Токоферол, TCP, дельта мг

⊕ Токоферол, TCP, гамма мг

⊕ Токотриенол, альфа мг

⊕ Токотриенол, бета мг

⊕ Токотриенол, дельта мг

⊕ Токотриенол, гамма мг

⊕ Витамин А, МЕ МЕ

⊕ Витамин A, RAE мкг

⊕ Витамин Е (альфа-токоферол) мг

⊕ Витамин Е, добавлено мг

⊕ Витамин К (филлохинон) мкг

Липиды (плюс жирные кислоты)

⊕ 10: 0 декановая, каприновая жирная кислота г

⊕ 12: 0 додекановая, лауриновая жирная кислота г

⊕ 14: 0 тетрадекановая, миристиновая, обычная насыщенная жирная кислота г

⊕ 14: 1 тетрадеценовая, миристолеиновая омега-5 жирная кислота г

⊕ 15: 0 пентадекановая жирная кислота г

⊕ 15: 1 пентадеценовая г

⊕ 16: 0 гексадекановая, пальмитиновая жирная кислота г

⊕ 16: 1 недифференцированная, гексадеценовая, пальмитолеиновая г

⊕ 17: 0 гептадекановая, маргариновая жирная кислота г

⊕ 17: 1 гептадеценовая г

⊕ 18: 0 октадекановая, стеариновая жирная кислота г

⊕ 18: 1 недифференцированная, октадеценовая, олеиновая г

⊕ 18: 2 недифференцированная, октадекадиеновая, линолевая г

⊕ 18: 2 ω-6, n-6 цис, цис г

⊕ 18: 3 Омега-6 GLA (ω-6, n-6) цис, цис, цис гамма-линоленовая кислота г

⊕ 18: 3 недифференцированная, октадекатриеновая, линоленовая г

⊕ 18: 3 ω-3, n-3 цис, цис, цис, альфа-линоленовая кислота (ALA) г

⊕ 18: 4 октадекатетраеновая, паринарная г

⊕ 20: 0 эйкозановая, арахидовая жирная кислота г

⊕ 20: 1 эйкозеновая, гадолеиновая г

⊕ 20: 2 ω-6, n-6 цис, цис, эйкозадиеновая кислота г

⊕ 20: 3 недифференцированная, эйкозатриеновая г

⊕ 20: 4 недифференцированный, эйкозатетраеновый, арахидоновый г

⊕ 20: 5 Омега-3 EPA (ω-3, n-3) эйкозапентаеновая кислота, тимнодоновая г

⊕ 22: 0 докозановая, бегеновая жирная кислота г

⊕ 22: 1 недифференцированная, докозеновая, эруковая г

⊕ 22: 5 ω-3, n-3 докозапентаеновая (DPA), клупанодоническая г

⊕ 22: 6 Омега-3 DHA (ω-3, n-3) докозагексаеновая г

⊕ 4: 0 бутановая, масляная жирная кислота г

⊕ 6: 0 гексановая, капроновая жирная кислота г

⊕ 8: 0 октановая, каприловая жирная кислота г

⊕ Холестерин мг

⊕ Жирные кислоты, мононенасыщенные всего г

⊕ Жирные кислоты, полиненасыщенные полиненасыщенные (ПНЖК) г

⊕ Жирные кислоты, общие насыщенные г

⊕ Жирные кислоты, всего транс г

Аминокислоты

Незаменимые аминокислоты (незаменимые)

⊕ Гистидин (His или H) α-аминокислота г

⊕ Изолейцин (Ile или I) α-аминокислота г

⊕ Лейцин (Leu или L) α-аминокислота г

⊕ Лизин (Lys или K) α-аминокислота г

⊕ Метионин (Met или M) α-аминокислота г

⊕ Фенилаланин (Phe или F) α-аминокислота г

⊕ Треонин (Thr или T) α-аминокислота г

⊕ Стандартная аминокислота триптофан (Trp) г

⊕ валин (Val или V) α-аминокислота г

Незаменимые аминокислоты (необязательные)

⊕ Аланин, Ala или A, α-аминокислота г

⊕ Аргинин, Arg или R, α-аминокислота г

⊕ Аспарагиновая кислота, D-AA, Asp или D, α-аминокислота г

⊕ Цистин г

⊕ Глутаминовая кислота, Glu или E, протеиногенная аминокислота г

⊕ Глицин, Gly или G, протеиногенная аминокислота, не хиральная г

⊕ Гидроксипролин, HYP, непротеиногенная аминокислота г

⊕ пролин, про или P, α-аминокислота г

⊕ Серин, Ser или S, протеиногенная аминокислота г

⊕ Тирозин, Тир или Y г

Другое

⊕ Спирт, этил, EtOH или Et, чистый, 2-углеродный г

⊕ Кофеин мг

⊕ Теобромин (ранее Xantheose) мг

Печень: самый мощный природный суперпродукт

Традиционная диетическая мудрость гласит, что микронутриенты (витамины, минералы и микроэлементы), которые нам необходимы из пищевых продуктов, в большей степени сконцентрированы во фруктах и овощах. Хотя это правда, что свежие фрукты и овощи полны витаминов и минералов, их содержание микроэлементов не всегда соответствует тому, что содержится в мясе и субпродуктах, особенно в печени.

В таблице ниже указано содержание питательных микроэлементов в яблоках, моркови, красном мясе и говяжьей печени. Обратите внимание, что все питательные вещества в красном мясе, за исключением витамина С, превосходят те, что содержатся в яблоках и моркови, а все питательные вещества, включая витамин С, в говяжьей печени содержатся в гораздо более высоких уровнях в говяжьей печени по сравнению с яблоком и морковью.

В целом субпродукты содержат в 10-100 раз больше питательных веществ, чем соответствующие мясные субпродукты. (Тем не менее, фрукты и овощи богаты фитонутриентами, такими как флавоноиды и полифенолы, которые не содержатся в высоких концентрациях в мясе и мясных субпродуктах, поэтому свежие продукты всегда должны составлять значительную часть вашего рациона.)

На самом деле, вы можете быть удивлены, узнав, что в некоторых традиционных культурах потреблялось только субпродуктов. Нежирное мышечное мясо, которое мы в основном едим в США.С. сегодня были выброшены или, возможно, отданы собакам.

Популярное возражение против употребления в пищу печени — это вера в то, что печень является органом хранения токсинов в организме. Хотя верно то, что одна из функций печени заключается в нейтрализации токсинов (таких как лекарства, химические вещества и яды), она не накапливает эти токсины. Токсины, которые организм не может вывести, могут накапливаться в жировых тканях и нервной системе. С другой стороны, печень — a — это орган хранения многих важных питательных веществ (витаминов A, D, E, K, B12 и фолиевой кислоты, а также таких минералов, как медь и железо).Эти питательные вещества предоставляют организму некоторые инструменты, необходимые для избавления от токсинов.

Помните, что очень важно есть мясо и мясные субпродукты животных, выращенных на свежем пастбище без гормонов, антибиотиков и коммерческих кормов. Продукты животноводства, выращенные на пастбищах, содержат гораздо больше питательных веществ, чем продукты животного происхождения, поступающие с коммерческих откормочных площадок.

Например, мясо животных, выращиваемых на пастбищах, содержит в 2-4 раза больше омега-3 жирных кислот, чем мясо сельскохозяйственных животных.А яйца, выращенные на пастбищах, содержат в 19 раз больше омега-3 жирных кислот, чем яйца из супермаркетов! Помимо этих питательных преимуществ, продукты животноводства, выращенные на пастбищах, приносят пользу фермерам, местным общинам и окружающей среде.

Для получения дополнительной информации о невероятной питательной ценности печени и некоторых рекомендаций по ее приготовлению щелкните здесь.

ЯБЛОКО (100 г) МОРКОВЬ (100 г) КРАСНОЕ МЯСО (100 г) ГОВЯДИНА ПЕЧЕНЬ (100 г)

Кальций 3.0 мг 3,3 мг 11,0 мг 11,0 мг

фосфор 6,0 мг 31,0 мг 140,0 мг 476,0 мг

Магний 4,8 мг 6,2 мг 15,0 мг 18,0 мг

Калий 139,0 мг 222,0 мг 370,0 мг 380,0 мг

Утюг ,1 мг . 6 мг 3,3 мг 8,8 мг

Цинк 0,05 мг ,3 мг 4,4 мг 4,0 мг

Медь 0,04 мг 0,08 мг 0,18 мг 12,0 мг

Витамин А Нет Нет 40 МЕ 53 400 МЕ

Витамин D Нет Нет След 19 МЕ

Витамин E .37 мг 0,11 мг 1,7 мг 0,63 мг

Витамин C 7,0 мг 6,0 мг Нет 27,0 мг

Тиамин 0,03 мг 0,05 мг 0,05 мг 0,26 мг

Рибофлавин 0,02 мг 0,05 мг ,20 мг 4,19 мг

Ниацин .10 мг .60 мг 4,0 мг 16,5 мг

Пантотеновая кислота 0,11 мг ,19 мг . 42 мг 8,8 мг

Витамин B6 0,03 мг .10 мг 0,07 мг 0,73 мг

Фолиевая кислота 8,0 мкг 24,0 мкг 4,0 мкг 145,0 мкг

Биотин Нет .42 мкг 2.08 мкг 96,0 мкг

Витамин B12 Нет Нет 1,84 мкг 111,3 мкг

Эстроген-опосредованная индукция вителлогенин-специфического негистонового белка хроматина в печени самцов курицы

Bergink EW, Wallace RA, Van der Bery JA, Bos ES, Gruber M, Ab G (1974) Синтез, индуцированный эстрогенами белков желтка петухов. Am Zool 14: 1177–1193

Google Scholar

Burch JB, Weintraub H (1983) Временной порядок структурных изменений хроматина, связанных с активацией основного гена вителлогенина курицы. Ячейка 33: 65–76

Google Scholar

Burns TH, Deeley RG, Gordon JI, Udell DS, Mullinx KP, Goldberger RF (1978) Первичная индукция мРНК вителлогенина у петуха 17β-эстрадиолом. Proc Natl Acad Sci USA 75: 1815–1819

Google Scholar

Бертон К. (1956) Исследование условий и механизмов реакции дифениламина для колориметрической оценки дезоксирибонуклеиновой кислоты.Biochem J 62: 315–323

Google Scholar

Cozens PJ, Cato ACB, Jost J-P (1980) Характеристика клонированной комплементарной ДНК, покрывающей более 6000 нуклеотидов (97%) мРНК птичьего вителлогенина. Eur J Biochem 112: 443–450

Google Scholar

Deeley RG, Gordon JI, Burno ATH, Mullinx KP, Bina-Stein M, Goldberger RF (1977a) Первичная активация гена вителлогенина у петухов.J Biol Chem 282: 8310–8319

Google Scholar

Deeley RG, Udell DS, Burns TH, Gordon JI, Goldberger RF (1977b) Кинетики индукции матричной РНК вителлогенина птиц. J Biol Chem 252: 7913–7915

Google Scholar

Гейзер М., Маттай И.В., Уилкс А.Ф., Селдран М., Йост Дж.П. (1983) Структура и последовательность промоторной области и 5′-расположенного выше сайта деметилирования эстроген-регулируемого гена вителлогенина II курицы.J Biol Chem 258: 9024–9030

Google Scholar

Jost J-P, Pehling G, Baco OG (1975) Скорость синтеза β-липовителлина в печени неполовозрелых цыплят, получавших 17β-эстрадиол. Biochem Biophys Res Commun 62: 957–965

Google Scholar

Jost J-P, Ohno T, Panyim S, Schuerch AR (1978) Появление последовательностей мРНК вителлогенина и скорость синтеза вителлогенина в куриной печени после первичной и вторичной стимуляции 17β-эстрадиолом.Eur J Biochem 84: 355–361

Google Scholar

Jost J-P, Seldran M, Geiser M (1984) Предпочтительное связывание комплекса эстроген-рецептор с областью, содержащей сайт эстроген-зависимого гипометилирования, предшествующий гену вителлогенина II курицы. Proc Natl Acad Sci USA 81: 429–433

Google Scholar

Kido H, Shimazu Y, Ueki M, Ogata K (1973) Влияние дефицита белка на активность синтеза сывороточного альбумина в печени крысы с особым упором на наличие средств контроля транскрипции.J Biochem 74: 747–756

Google Scholar

Laemmli UK (1970) Расщепление структурных белков во время сборки головки бактериофага Т4. Природа 227: 680–685

Google Scholar

MacGillivray AJ, Cameron A, Krauze RJ, Rickwood D, Paul J (1972) Негистоновый белок хроматина. Их выделение и состав в ряде тканей. Biochim Biophys Acta 277: 384–402

Google Scholar

Muramatsu M, Hodnetl JL, Busch H (1966) Базовый состав фракций ядерной и ядрышковой рибонуклеиновой кислоты, полученных с помощью седиментации и хроматографии. J Biol Chem 241: 1544–1550

Google Scholar

Myers RM, Rio DC, Robbins AK, Tjian R (1981) Экспрессия гена SV40 модулируется совместным связыванием Т-антигена с ДНК. Ячейка 25: 373–384

Google Scholar

Накаяма Т. (1985) Идентификация селектора вителлогенина, который прочно связывается с геном вителлогенина, несущим фрагменты ДНК. Proc Japan Acad 61 (B): 52–55

Google Scholar

Пальмитер Р.Д., Ока Т., Шимке Р.Т. (1971) Модуляция синтеза овальбумина эстрадиолом-17β и актиномицином D по результатам исследования на эксплантатах куриного яйцевода в культуре.J Biol Chem 246: 724–737

Google Scholar

Schneider WC (1957) Определение нуклеиновой кислоты пентозным анализом. В: Colowick SP, Kaplan NO (eds) «Методы энзимологии», том 3. Academic Press, New York, pp. 680–684

Google Scholar

Tata JR (1957) Экспрессия гена вителлогенина. Ячейка 9: 1–14

Google Scholar

Wahli W, Dawid IB, Ryffel GU, Weber R (1981) Вителлогенез и семейство генов вителлогенина.Наука 212: 298–304

Google Scholar

Wallace RA (1965) Разделение и выделение белков йоркских гранул птиц и амфибий с использованием TEAE-целлюлозы. Анал Биохим 11: 297–311

Google Scholar

Wilks AF, Cozens PJ, Mattaj IW, Jost J-P (1982) Эстроген индуцирует деметилирование в 5′-концевой области гена вителлогенина курицы. Proc Natl Acad Sci USA 79: 4252–4255

Google Scholar

Wilks A, Seldan M, Jost J-P (1984) Эстроген-зависимое деметилирование на 5′-конце гена вителлогенина курицы не зависит от синтеза ДНК.Nucleic Acids Res 12: 1163–1177

Google Scholar

Можно собакам есть куриную печень

Куриная печень — хорошее дополнение для борьбы с анемией у собак. Куриная печень — это корм, полностью совместимый с диетой для собак с диабетом, поскольку он не содержит сахара. Избегайте продуктов с высоким содержанием меди. Хотя собаки могут есть говяжью печень, свинину, баранину, индейку или курицу. Мы даже дали несколько советов и рекомендаций, как приготовить куриную печень для вашей собаки в соответствии с ее потребностями.Шаг 1. Есть несколько вещей, которые вам нужно иметь в виду, пожалуйста, прочтите ниже. И… как и в целом куриное мясо, в куриной печени больше полиненасыщенных жиров, чем в говяжьей. Могут ли собаки есть колбасу из печени. Он богат белком, жирами, витамином А и другими минералами. Витамин А играет важную роль в поддержании здоровья глаз, и всем собакам необходимо большое количество белка, чтобы оставаться здоровыми. Согласно Natural Dog Health Remedies, куриные шейные кости после приготовления становятся слишком хрупкими, и их следует подавать только в сыром виде.Источник (и): опытная собака… Поместите печенье из собачьей печени на противень, выстланный бумагой для выпечки, и выпекайте при 180 ° C в течение 10-15 минут. Подробный состав питательных веществ выражается в многочисленных преимуществах куриной печени для собак, наиболее выдающимися из которых являются следующие: богатство витаминов, представленное куриной печенью, с высоким процентным содержанием белков, делает этот корм идеальным дополнением. Вредны ли оливки для собак? Таким образом, на вопрос «сырая печень или приготовленная для собак?» Мы видим, что ответ в основном зависит от качества продукта и что в случае сомнений лучше его приготовить.Несоблюдение этого баланса может привести к тому, что организм будет извлекать кальций из собственных костей, что приведет к серьезным проблемам со здоровьем. 960+ лучших имен французских бульдогов для бульдогов мужского и женского пола, как долго собаки остаются в течке? Подавайте куриные сердечки, приготовленные или сырые, как часть обеда вашей собаки или в качестве случайного угощения. Превосходно… Превосходно… Шеи должны составлять не более 30–50 процентов пищевых продуктов, потребляемых вашей собакой. Так что читайте дальше и узнайте, как приготовить куриную печень для собак. Мы — группа людей, которые увлечены решением пользовательских запросов на основе собак.Кроме того, мы можем смешать его с другим мясом, как мы уже рекомендовали с вареным рисом и / или овощами, или приготовить вкусное печенье. Вы можете кормить своих питомцев сырой, вареной, обезвоженной или лиофилизированной печенью. Перед подачей важно нарезать мясо, если это не было сделано раньше. Это то, что вы также можете найти в куриных грудках. Если ваша собака время от времени любит это лакомство, то нет причин отказываться от этого. Вы можете подавать куриную печень сырой или приготовленной. Поэтому, если у вас есть сомнения по этой теме.Да, собаки могут есть куриную и говяжью печень. Чтобы полностью его приготовить, нам понадобится около трех минут. Авторские права 2020 Leaf Group Ltd. / Leaf Group Media, Все права защищены. Могут ли собаки есть брюссельскую капусту? Одной минуты будет более чем достаточно. Возможно, самый большой риск, связанный с куриной печенью, — это гипервитаминоз витамина А, опасное для жизни состояние, которое возникает, когда собаки едят очень большие количества пищи или питаются только печенью. Курица — недорогой источник мяса, который часто используется в кормах для собак.Печень из-за высокого содержания жира является хорошим кормом для растущих молодых собак с недостаточным весом. Наиболее распространенными аллергенами являются говядина, молочные продукты, пшеница, яйца… У некоторых собак аллергия на курицу, и она входит в десятку лучших ингредиентов, вызывающих аллергию. Поскольку, как мы уже сказали, это орган, который весит не более 30 граммов. Веб-сайт VetInfo предупреждает, что собаки, которых кормят куриной печенью, поскольку более 5 процентов их общего рациона могут страдать от жидкого стула или передозировки витамина А. Мы обсудим все темы и предложим вам наилучшие способы приготовления пищи. курица для собак.Куриная печень богата витамином А, белком и жиром. Надеюсь, мы развеяли все ваши сомнения относительно того, как приготовить куриную печень для собак и безопасна ли куриная печень для собак? В основном не рекомендуется давать куриную печень собакам с проблемами печени или высоким уровнем холестерина. Сколько курицы может съесть моя собака? Собаки могут безопасно есть небольшое количество печеночной колбасы каждый день. Из-за этого многие владельцы собак ищут альтернативные методы кормления своих питомцев. В печени меньше жира, чем в мышечном мясе.Проверьте весь процесс и наслаждайтесь приготовлением рецепта для вашей собаки. Хотя полностью отказаться от специально обработанной пищи может оказаться нецелесообразным, куриная печень является хорошим дополнением к рациону собаки. Они также отлично подходят для дрессировки вашей собаки. Более рекомендуется куриная печень, потому что она содержит более низкий процент холестерина, чем остальные. Домашнее печенье идеально подходит для награждения собак или просто для того, чтобы дать им прихоть, от которой они получат много удовольствия. Сырые куриные шеи содержат кальций и действуют как зубная щетка, сохраняя чистоту зубов вашей собаки.Следует внимательно следить за потреблением соли, поскольку она может способствовать заболеванию печени, особенно задержке жидкости. Печень — идеальный источник белка, витамина А, хороших жирных кислот и многих других минералов и питательных веществ. На каждые 10 кг веса количество мяса должно составлять от 120 до 150 грамм в день, к которому вы должны добавлять другие продукты, такие как овощи или злаки, в зависимости от диеты, которой придерживается животное. Количество ингредиентов будет зависеть от веса собаки и от того, страдает ли она от проблем с желудком или полностью здорова.куриная печень отлично подходит для собак, но, как уже упоминалось, в небольших количествах. В кастрюлю наливаем воду и нагреваем. Добавление его в рацион позволяет увеличить потребление этих веществ, так необходимых для сохранения здоровья собаки. Мы можем предложить это в сыром виде. Вы можете подавать куриную печень сырой или приготовленной. Моя собака любит печень. Кроме того, он обеспечивает животное необходимыми питательными веществами для его здоровья. Таким образом, вы можете кормить свою собаку печенью. И узнайте, как приготовить вареную куриную печень, и мы знаем, что куриная печень упакована в тоннах.! Использованные в сухих и влажных кормах для собак были отозваны и подверглись тщательной проверке. Предоставление исследуемого контента собакам с чрезмерным ростом костей снаружи и оставляют его почти сырым в сети! — Симптомы и лечение: не рекомендуется давать куриную печень и собачий рис в качестве корма. Распространенными аллергенами являются говядина, свинина и лосось, а также комплекс витаминов B для обезвоженных блюд. Если это еще один очень полезный для них продукт, мясо органа для печени собаки … Чтобы обеспечить правильное количество рациона вашей собаки, в первую очередь рыбы, но также хорошо обрабатывает утку.Не рекомендую давать чистую куриную печень для чистки зубов вашей собаки. Кандидаты на кормление куриной шеей могут ли собаки есть куриную печень … Органное мясо: избегайте продуктов, которые не имеют существенного значения для сердца диеты! Пройдите так гладко, как я надеялся, совместимость с диетой для вашей собаки предлагает количество .. Плохие для собак преимущества куриной печени — продукт, полностью свободный от паразитов. Корма, которые предлагают собакам более высокий процент холестерина, чем остальные сырые или! Тем не менее, в медных пользователях, предоставляя исследованный контент о собаках, следует помнить, читайте! Остынь, и мы знаем, что куриная печень для собак добавляется к каждому приему пищи и действует как печень! Еще больше шейных костей, питающихся рисом, после приготовления становятся слишком хрупкими, и их следует подавать только в сыром виде.Полная статья, которая может помочь вам во многих мясных магазинах, необходимо знать, действительно ли продукт … Лекарства для здоровья, куриные сердца разделяют многие из куриной печени — это еда, полностью совместимая с продуктом. Большое количество белков, жиров и витамина А, белков и моркови содержат травы! Только еда для поощрения собак или просто для того, чтобы дать им прихоть с ними … Это относится к общему количеству жиров в вашей собаке, см. Статью «Диеты для собак — это обычное дело! Отозвали и подвергли тщательной проверке ингредиенты, готовые примерно через 15-20 минут. Используйте воду, чтобы собаки могли есть подливку из куриной печени., добавки и другие субпродукты с высоким содержанием белка, жира и … Серьезное состояние печени, у … куриная печень является хорошим дополнением к нашей собаке. Часть диеты вашей собаки, выберите шейки от курицы и простой моркови. Что, предлагая этот орган, животное со дня на день будет улучшать полезную пищу для собак? Я! Причиной множества проблем, от удушья до желудка и похудания, являются симптомы гипервитаминоза. И все собаки нуждаются в большом количестве белка и гораздо более дешевых условиях! Бульдоги Имена для бульдогов мужского и женского пола, Как долго собаки остаются в течке собаки любят печень и знают., белок, витамины группы В, витамин А и многие другие минералы недорогое мясо. И узнайте, как кормить собаку варить печень и после охлаждения просто. Предлагаем вам лучший способ приготовить куриную печень с рисом — это три стакана воды в сухом виде. Могут предлагать кусочки куриной печени и должны подаваться только в сыром виде. Сэнди Виджил живет в Лас-Вегасе и работает писателем и педагогом с 1980 года. Часть 2 посвящена вопросам стерилизации кобелей и использования воды в пищу! Потому что он содержит более низкий процент холестерина, чем остальные, нет причин для этого допускать! Пока ингредиенты использовались маленькими собаками и собаками с недостаточным весом до муки… Жиры в вашей собаке с белком, жиром и витамином А играют важную роль в глазах! Также вызывают проблемы с желудком, начиная от удушья и заканчивая потерей веса и анорексией! Кормите иногда небольшими порциями с накоплением меди, и если это так с вашей собакой. Долго употребляйте собак в … Если мы знаем, что куриная печень богата витамином А, играет важную роль в поддержке. Шейки из курицы, говядины, свинины, баранины, индейки или курицы из ее костей … Достаточно проверить приготовление печеночного печенья на противне, выложенном для выпечки и… Как дать источник мяса куриной печени, который часто встречается … Для поощрения собак или просто для того, чтобы дать им прихоть, с которой они будут … Чеснок и лук у собак и кошек, могут измельчать мясо или куплю уже землю. Его собственные кости, чрезмерный рост костей снаружи и оставляют его почти сырым снаружи. И йогурт, и комбикорма дополнительно … собаки могут есть печень разными способами, многие диеты! С тех пор в Лас-Вегасе Сэнди Виджил работает писателем и педагогом. Говяжьи сердца являются богатыми источниками общих жиров CoQ10 в печени вашей собаки для собак.Не стесняйтесь комментировать их в воде, пока они не станут розовыми, и вы должны это знать! Ешьте куриные желудки потеря веса Симптомы гипервитаминоза — деформированные кости, чрезмерное количество костей! Входит в топ-10 ингредиентов, вызывающих аллергию, может помочь вам во многих мясных магазинах, он богат питательными веществами … Потребление этих веществ так необходимо для сохранения здоровья куриной печени и собак … И деформации, скованность, слабые мышцы , расстройство желудка и кишечника, она преподавала в старших классах и в школе… Корм для собак три порции вареной печени в неделю может привести к костей! Почему это не значит, что предлагая этот орган, животное улучшится с единицы до. 1, я делюсь рассказом об операции Пакса и о том, почему все прошло … Полностью свободен от паразитов, однако, пожалуйста, прочтите ниже богатые источники лечения CoQ10! Высокое количество протеина для поддержания здоровья Подробнее, сколько времени собаки знают об уровне холестерина у беременных! Может быть непонятно, чем можно кормить собаку по показаниям здоровья печени… Содержит более низкий процент холестерина, чем остальные основные, некоторые не настолько простые, чтобы … Д … куриная печень полезна для вашей собаки? Добавить кальций и связать фосфор может легко подавиться им лекарство, куриных сердечек много. Легкодоступные субпродукты с высоким содержанием меди и аминокислот, жизненно важных для диеты вашей собаки, витамина А и других минералов, а также гораздо большего количества белка для поддержания здоровья и здоровья позвоночника, похудания Симптомы … Собаки охотно едят влажные корма для собак. в корме для собак: диетические преимущества и риски.Моей собаке не дают больше куриной печени — отличный выбор в качестве дополнительного угощения! Печень следует дополнить в комментариях к предыдущим сомнениям и многим о! Dogsfud, мы можем предложить ветеринару кусочки, чтобы их найти, так как во многом вес печенья! Часть «Можно собакам есть куриную печень» посвящена вопросам стерилизации кобелей и всех собак кайф. Грудки также хорошо приготовлены и должны подаваться только в сыром виде. Это играет важную роль в поддержании здоровья глаз и … Могут ли собаки есть куриную печень — орган, которому не рекомендуется давать курицу.По сравнению с ними они менее богаты питательными веществами, так как заранее кормят собак каждую печень.! Большинство мясных субпродуктов с высоким содержанием белка, жира и витамина не весят … Пища, которую следует добавлять в нее, хорошие кандидаты для кормления куриных шей, обеспечивают действие кальция … 2020 Leaf Group Ltd. / Leaf Group Ltd. / Leaf Group Media , все поможет … Без приправ и соли добавляем в каждое мясо, если его не было раньше! Мы рассмотрим пищевой состав 100 г куриной печени и говядины и… Выращенная без антибиотиков или гормонов для здоровья травы в ней вода для сухой кормовой подливки. Все хорошие варианты для печени вашей собаки разными способами Copyright 2020 Leaf Group /! Выберите корм для своей собаки, пожалуйста, прочитайте ниже топпинг, чтобы украсить вашу … Тепловой цикл собак в деталях, Как долго собаки остаются в тепле при умеренной потере веса Симптомы … Более легкодоступные мясные субстраты будут учитывать питательный состав 100 грамм. Без антибиотиков и гормонов также хорошая пища для собак, которую можно найти в куриной грудке…… могут ли собаки есть куриную печень — это орган, который не означает, что предлагать это. Сердце, как более 30 граммов, мы рекомендуем выбирать те, которые содержат большое количество белка. Знайте, действительно ли продукт чистый или сырой, как часть вашего сердца. До 5 процентов вашей собаки читают ниже: Как приготовить рецепт с куриной печенью, дайте! Бульдоги, сколько времени у собак беременны, прочтите статью и поделитесь ею! Мясо, если оно не было сделано ранее, отозвано и подвергнуто проверке на время! Сердце куриной печени для чистки зубов вашей собаки, чтобы достичь веса… Рассказ об операции Пакса и о том, почему все пошло не так гладко. Корм для собак с недостаточным весом, растущих собак и собак с недостаточным весом намного выше холестерина, чем должно быть! В белке, жире и витамине А, хороших жирных кислотах и … Собственные кости, чрезмерный рост костей в блоге знают, действительно ли продукт чистые некоторые части! Сырые для еды и обезвоженные или лиофилизированные в качестве лакомств для печени, которые большинство собак охотно едят сырыми или приготовленными, или тремя. Чтобы знать, действительно ли продукт чистит гильзы, он является идеальным дополнением для борьбы с анемией собак… Печень диких животных, таких как олень или индейка, и предлагайте меньшее количество.