Патиссон полезные свойства: Патиссон — полезные свойства и калорийность, применение и приготовление, польза и вред

Патиссоны – польза и вред от их употребления в пищу + Видео

Патиссоны – это популярные в наших широтах огородные овощи, близкие родственники кабачков и тыквы, родиной которых является Центральная Америка. Примечательно, что в пищу употребляются только молодые их плоды, собранные не позднее 8 дня после завязывания, если этот момент пропустить, они станут безвкусными, подходящими лишь для корма скота. Более подробно об этом овоще – в нашей статье.

Что представляет собой патиссон?

В Европе, а затем и в нашей стране патиссоны появились в 17 веке и почти сразу были оценены по достоинству. На сегодняшний день этот огородный овощ в летний сезон довольно часто присутствует на столах многих российских семей. А на огородных грядках он встречается чаще, чем, к примеру, шпинат. Это объясняется очень просто – патиссоны довольно просты в посадке и неприхотливы в уходе, а из их молодых плодов кулинарами придумано огромное количество вкусных, низкокалорийных блюд.

Патиссоны довольно просты в посадке и неприхотливы в уходе

В состав этого овоща входит потрясающий комплекс витаминов, которые нужны организму любого человека – А, С, Е и РР, а также некоторые полезные витамины из группы В.

Присутствующий вместе с ними крахмал обеспечит выведение из организма лишнего жира и токсических веществ, пектин имеет свойства выводить «плохой» холестерин. Ферменты, которые содержат мякоть плодов и их сок, способствуют улучшению пищеварения, а замечательный минеральный комплекс, куда входит фосфор, калий, кальций, железо, натрий и титан, эффективно восполняет запасы организма и снижает вред, наносимый свободными радикалами.

Такие полезные свойства патиссонов при регулярном их употреблении в пищу не могут не способствовать улучшению работы всех органов и систем. Особенно благотворно они влияют на состояние сердечно сосудистой и кровеносной системы, если, конечно, отсутствуют противопоказания к их употреблению.

Этот огородный овощ, калорийность которого ничтожно мала, рекомендуется употреблять при гипертонии, анемии, атеросклерозе и при других заболеваниях сосудов и нарушениях состава крови.

Видео про то, как выращивать и получить богатый урожай

Полезные свойства

Польза патиссонов для нашего организма очевидна. Их уникальный состав, куда входит огромное количество витаминов, минералов и прочих полезных веществ, принимающих участие во всех процессах жизнеобеспечения, способствует общему оздоровлению и укреплению защитных сил. Соперничать с ним может, пожалуй, лишь уникальный щавель, который тоже имеет низкую калорийность, отлично влияет на общее состояние организма, не нанося ему вред.

Патиссоны принимают участие в составах специальных лечебных диет

Полезные свойства этого овоща напрямую зависят от входящих в их состав микроэлементов, а если быть точнее, от того, какое влияние они оказывают на наши органы и системы. В нашей стране выращивается несколько сортов патиссонов, лидером по содержанию целебных веществ в его составе будет оранжевый сорт. Он ценится, в первую очередь, содержанием в его сочной мякоти такого редкого для продуктов питания вещества, как лютеин. Он считается отличным антиоксидантом, который, к тому же, поддерживает зрение, укрепляет иммунитет и эффективно препятствует тромбообразованию. Большое содержание воды в молодых плодах способствует их легкой усваиваемости и расщеплению белков.

Патиссоны принимают участие в составах специальных лечебных диет. Их мякоть показано употреблять, чтобы снизить вред, наносимый анемией, атеросклерозом и сердечно-сосудистыми недугами.

Полезные свойства есть не только у плодов этого огородного растения, но и в семечках – в них содержится огромное количество растительного белка и лецитина, благодаря чему они по этому параметру могут соперничать даже с куриным яйцом. Семечки рекомендуют употреблять для укрепления нервной и эндокринной систем нашего организма. А потрясающе вкусный патиссоновый сок способствует профилактике депрессий и других подобных расстройств.

Видео сюжет о происхождении и пользе

Возможный вред

Несмотря на полезные качества, чрезмерное и бесконтрольное употребление патиссонов вместо пользы может нанести вред нашему организму – вызвать дисфункцию пищеварительной системы.

Кроме того, патиссоны не рекомендуется включать в рацион людей, больных сахарным диабетом, болезнями почек, поджелудочной железы и ЖКТ. Крайне нежелательно давать их в консервированном виде детям. И уж, конечно же, нельзя исключать индивидуальную непереносимость, которая может наблюдаться у людей, склонных к аллергическим реакциям, они им могут нанести вред.

Бесконтрольное употребление патиссонов вместо пользы может нанести вред нашему организму

Секреты приготовления

Патиссон в отличие от других огородных овощей, таких как, к примеру, редиска, требует термической обработки перед употреблением в пищу. Этот овощ можно жарить, варить, тушить, мариновать, фаршировать и консервировать. Жареные патиссоны напоминают по вкусу кабачки.

Ролик про то, как приготовить фаршированные патиссоны

Их вкус будет меняться в зависимости от выбранного способа термообработки. Из них можно готовить и первые блюда, и вторые, и закуски, и даже десерты.

Патиссоны считаются невероятно полезными овощами, вот только включать их в рацион следует аккуратно, исключая противопоказания к их употреблению.

Оцените статью:

[Голосов: 2 Среднее: 5]

Полезные и опасные свойства патиссон

Патиссон — однолетнее травянистое растение семейства
Тыквенные, растение имеет кустовую или полукустовую
форму с крупными, относительно жёсткими листьями. Цветки
одиночные, однополые, однодомные, жёлтой окраски. Плод
патиссона — тыквина. В зависимости от сорта растения
форма и окраска плода могут значительно отличаться,
например форма может быть колокольчатая или тарелочная;
а окраска — белая, жёлтая, зелёная, иногда с пятнами
и полосками. По вкусу плоды патиссона напоминают спаржу
или артишок.

Родина патиссонов, как и всех растений семейства Тыквенные
– Южная Америка, где их выращивали еще 5000 лет назад.
В Древнем Египте патиссоны и другие тыквы тоже возделывали,
но в Европу эти растения попали только после завоевания
испанцами Южной Америки. Патиссон культивируется по
всему свету, в диком виде растение неизвестно.

Патиссоны используют таким же образом, как кабачки.
Необычная форма этих плодов идеально подходит для фарширования,
а если срезать «крышку» и совсем немного – основание
(для устойчивости), вынуть мякоть, положить внутрь какую-либо
начинку (овощи, рис, обжаренный мясной фарш) и запечь,
получится не хуже, чем в горшочке, а блюдо, поданное
в патиссоне, украсит любой стол. Кроме плодов, в пищу
могут употребляться побеги, цветы и молодые листья патиссонов.

Полезные свойства патиссона

В молодом возрасте патиссоны на­иболее вкусные и питательные.
В них содержится от 4 до 12% сухих ве­ществ, сырой белок,
пектиновые вещества, жиры, сахар. Причем сахара в основном
представлены в виде глюкозы и фруктозы, что повышает
их усвояемость.

Патиссоны являются ценным источником минеральных солей: калия,
кальция, фосфора.
Есть в них натрий, железо,
медь, кобальт,
молибден,
титан, алюминий,
литий, цинк и другие микроэлементы. Имеются и витамины В1,
В2,
в желтых плодах присутствует каротин и аскорбиновая
кислота. Кстати витамина
Е в них содержится больше, чем в кабачках и тыкве.

Благодаря низкой калорийности и высокому содержанию
клетчатки патиссоны широко используются в диетическом
питании. Они нормализуют обмен веществ, предотвращают
заболевания сердечно-сосудистой системы, почек и печени.

Патиссоны используются для профилактики и лечения атеросклероза,
гипертонии и малокровия.

Кроме того, учеными было установлено, что оранжевые
патиссоны способствуют выведению из организма холестерина,
а также содержат лютеина в 3-5 раз больше, чем другие
сорта. Попав в кровь, лютеин начинает действовать как
антиоксидант, предотвращающий образование тромбов, укрепляющий
иммунитет, а также нейтрализующий свободные радикалы,
которые являются причиной различных заболеваний. Антиоксиданты
– это залог молодости и долголетия. Еще одним полезным
свойством лютеина является благотворное воздействие
на зрение, что очень важно для людей пожилого возраста.

В семена патиссона содержится до 50% пищевого масла,
которое является высокопитательным белковым и витаминным
продуктом отличного качества. В 100 мл содержится 603
ккал. Кроме масла, в семенах много и других активно
действующих компонентов, таких как гликозиды, смолы,
жирные ненасыщенные кислоты. По содержанию лецитина
(430 мг%) они почти не уступают яйцам,
богатым этим соединением.

При отеках, для нормализации ра­боты нервной и эндокринной
систем семена очищают от кожуры и измельчают в порошок
на кофемолке. При­нимают по 1 — 2 ст. ложки три — четы­ре
раза в день, за 15 — 20 минут до еды, запивая водой.
Легкая усвояемость и питательная ценность делают эти
плоды незаме­нимыми при нарушении функции печени и почек.
Они способствуют усво­ению белковой пищи, лучшему отде­лению
желчи и восстановлению гликогена в печени.

Сок патиссонов выводит из организма излишек солей,
улучшает работу кишечника и успокаивает нервную систему.

Опасные свойства патиссона

Единственный вред патиссона состоит в том, что он противопоказан
людям с кишечными расстройствами, так как овощ может только усугубить ситуацию.

Патиссоны в консервированном виде не должны кушать дети до десяти
лет, а также люди с сахарным диабетом,
болезнями поджелудочной железы, почек и ЖКТ. Осторожно должны относиться
к блюдам из патиссонов люди, имеющие низкое артериальное давление.
В остальном же этот продукт больше не имеет каких-либо противопоказаний.

Патиссоны, как и кабачки, можно нафаршировать мясом и запечь в духовке. Попробуйте рецепт из видео, и вы точно останетесь довольны!

Рейтинг:

0/10

Голосов:
0

Смотрите также свойства других овощей:

Патиссон — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

19

Углеводы, г: 

4.3

Патиссон, или Тарельчатая тыква – однолетнее травянистое растение семейства Тыквенные, разновидность тыквы обыкновенной. Культивируется по всему свету, в диком виде растение неизвестно.

Патиссонами также называют овощи – съедобные плоды этого растения, которые используют таким же образом, как кабачки, в варёном и жареном виде. Патиссон – близкий родственник тыквы и кабачка. Его плоды собирают на пятый-шестой день созревания: изящные тыковки-снежинки особенно нежны, когда их срывают маленькими (калоризатор). Они настолько красивы, что у редкого повара поднимется рука нарезать их кубиками или колечками.

Выращивают патиссон для пищевых и декоративных целей. В народе его называют тарелочной тыквой. Зрелые плоды используют в декоративных целях и как детские игрушки. Сорта с жёлтыми и оранжевыми плодами выглядят очень эффектно и могут быть украшением в доме. Выращивая на огороде или покупая патиссоны, каждый задается вопросом: «Что можно вкусного приготовить из патиссонов?». Так вот, ответ на этот вопрос вы найдете в нашей статье «Что приготовить из патиссонов».

Калорийность патиссона

Калорийность патиссона составляет 19 ккал на 100 граммов продукта.

Состав патиссона

В пищу используют молодые завязи, в которых содержатся витамины, сахар, минеральные соли, ферменты и др. Питательная ценность патиссона выше кабачка, однако урожайность ниже. Плоды ценятся за высокие вкусовые свойства.

Его мякоть весьма плотная, упругая, хрустящая, нежная. В плодах технической спелости содержится 6—10% сухого вещества, 2—4% сахаров, 20—30 мг/100 г витамина С. Нежный вкус, красивая и своеобразная форма плодов делают патиссоны украшением стола.

Полезные свойства патиссона

Патиссоны обладают высокими диетическими и лечебными качествами, в них содержится вода в связанной форме (90—94%) и соединения щелочей, способствующие более полному усвоению белков и поддержанию щелочной реакции крови (calorizator). Их используют как лечебный и диетический продукт при гипертонии, болезнях печени, почек, при катарах, язвенной болезни, атеросклерозе.

Патиссон в кулинарии

У патиссонов аккуратно вырезают мякоть, наполняют их начинкой (мясным фаршем, грибами, овощами, зеленью, сыром, кукурузой и даже сладким кремом) и запекают в духовке или на гриле. Патиссоны хорошо готовить с острыми и ароматными специями – они перенимают малейшие нюансы вкуса.

полезные свойства свежего овоща, его состав и калорийность

Калорийность: 194 кКал.

Энергетическая ценность продукта Патиссон:
Белки: 0.6 г.
Жиры: 0.1 г.
Углеводы: 4.3 г.

Описание

Патиссон – однолетнее растение семейства Тыквенные. Название было придумано учитывая форму овоща и происходит от французского слова, которое означает «пирог». Существует много сортов этого растения, которые отличаются формой и цветом плода. Вкус патиссона очень похож на спаржу и артишок.

Родиной этого растения является Южная Америка, где патиссон появился еще 5 тыс. лет назад. На сегодняшний день овощ распространен по всему миру. В пищу лучше всего использовать молодые, и даже недозревшие плоды, которые имеют мягкую и нежную мякоть.

Кроме кулинарии и медицины патиссоны используют в декоративных целях. Из них делают игрушки и красивые украшения для дома. После того, как овощ начинает цвести в пищу его можно использовать только в течение 12 суток, после он становится пригодным исключительно в качестве корма для скота.

Полезные свойства

Патиссоны относятся к низкокалорийным продуктам, плюс в них содержится много клетчатки, это дает возможность применять этот продукт в диетическом питании больным и людям, которые хотят похудеть. Плоды используют в качестве профилактики, а также лечения атеросклероза, гипертонии и малокровия.

Отдельно стоит выделить патиссоны оранжевого цвета. Они имеют способность выводить из организма холестерин и к тому же содержат в 4 раза больше, по сравнению с другими сортами, лютеина. Это вещество препятствует образованию тромбов, уничтожает свободные радикалы и укрепляет иммунитет в целом. Кроме этого это вещество положительно влияет на зрение, что очень важно в особенности для людей пожилого возраста.

Использование в кулинарии

Готовят патиссоны всеми возможными способами: тушат, варят, жарят, запекают, а также консервируют и готовят из них икру. Вкус этого овоща идеально сочетается с другими продуктами питания, как растительного, так и животного происхождения. Чтобы улучшить вкус патиссона используют различные соусы и специи. Из этих овощей делают рагу, пюре, салаты, первые блюда, а также подают, как отдельный гарнир. Для того чтобы иметь возможность употреблять эти овощи круглый год, патиссоны можно заморозить.

Плоды имеют необычную форму, что дает возможность легко их фаршировать. Достаточно часто этот овощ используют в качестве «натурального горшочка», в котором подают различные гарниры. Кроме плодов в пищу также можно употреблять побеги, цветы и даже молодые листья, которые в основном, используют в салатах.

Польза патиссонов и лечение

В народной медицине широко распространены рецепты с использованием семян этого растения, поскольку в них содержится примерно 50% пищевого масла. К примеру, для нормализации нервной и эндокринной системы при отеках употребляют измельченные семена. Если длительное время употреблять семена растения, то есть возможность избавиться от подагры, а также вывести лишние соли. Плоды этого овоща являются незаменимыми во время нарушения работы печени и почек.

Вред патиссонов и противопоказания

От употребления патиссонов стоит отказаться людям, которые страдают от кишечных расстройств.

Похожие продукты питания

Пищевая ценность

Зола	0,7 г
Моно- и дисахариды	4,1 г
Вода	93 г
Органические кислоты	0,1 г
Пищевые волокна	1,3 г

Витамины

Минеральные вещества

ПАТИССОН: полезные свойства и противопоказания. | ЗДОРОВЫЙ ОБРАЗ ЖИЗНИ

Патиссон — овощ, известный человечеству уже около 5000 лет. Патиссоны обладают хорошими вкусовыми качествами и  широким спектром полезных свойств. Выращиваются патиссоны практически по всему миру.

Описание патиссона:
Патиссон — это однолетнее растение семейства Тыквенные. По сути является одним из подвидов тыквы и часто называется тарельчатой тыквой. Плод патиссона — тыквина, которая может быть различной формы и цвета (белая, зеленая, желтая). В пищу употребляют, как правило, только молодые патиссоны. Готовят их так же как и кабачки, т. е. жарят, запекают, тушат, фаршируют, маринуют. Патиссоны прекрасно сочетаются с другими овощами, мясом, грибами и рисом. Более полезны желтые патиссоны.

Состав патиссона:
В состав патиссонов входят витамины А, С, Е, РР, группы В, сахара, пектины, крахмал, различные ферменты, макро- и микроэлементы, такие как фосфор, кальций, калий, натрий, железо, кобальт, молибден, титан и другие полезные для здоровья вещества.

Калорийность патиссона:
Калорийность патиссона около 20 ккал на 100 грамм продукта.

Полезные свойства патиссона:

• Патиссон благоприятно влияет на сердечно-сосудистую систему, помогает защититься от анемии, атеросклероза, гипертонии и других заболеваний сосудов, крови и сердца.

• Полезен патиссон для желудочно-кишечного тракта, нормализует работу кишечника, является хорошей профилактикой запоров.

• Предотвращает болезни печени и почек, улучшает обмен веществ.

• Патиссон успокаивающе действует на нервную систему.

• Полезен для зрения.

• Специалисты рекомендуют включать патиссоны в рацион питания людям с избыточной массой тела, а также тем, кто следит за своей фигурой и хочет оставаться стройным.

Противопоказания патиссона:
Патиссоны противопоказаны при индивидуальной непереносимости, а также людям с с частыми кишечными расстройствами.

полезные свойства, применение патиссона в кулинарии

Патиссон относится к однолетним травянистым растениям семейства Тыквенных. Растение в ходе роста приобретает кустовую форму с крупными жесткими и колючими листьями. Яркие желтые цветки одиночные, однодомные и однополые.

Плод растения – патиссон относят к тыквам. В зависимости от сорта плоды могут отличаться по форме, расцветке, вкусовым особенностям. К примеру, у некоторых сортов патиссона плод может быть в форме колокола, у некоторых – в виде тарелки. Окраска может быть самых невероятных цветов: желтая, белая, зеленая, с пятнами или полосами. Вкус у патиссона напоминает вкус спаржи или артишока.

Родиной патиссонов считается Южная Америка. Впрочем, практически все растения из семейства Тыквенных происходят из южноамериканских широт. Еще 5000 лет назад патиссоны выращивали древние люди. К примеру, в Древнем Египте эти растения, а также тыквы занимали важное место в ежедневном рационе каждого человека. В Европу эти растения попали лишь спустя тысячи лет, после захвата испанцами Южной Америки. К сожалению, сейчас не найти это растение в диком виде, а вот культурных видов патиссона не счесть.

Приготовление и употребление

В кулинарии патиссоны используются, как и кабачки. Их необычная форма идеально подходит для фарширования. Для этого необходимо срезать верхушку патиссона и вынуть его сердцевину. В полученный «горшочек» можно заложить любую начинку: рис, картофель, мясо, овощи и даже бобовые. Такое запеченное блюдо станет интересным основным блюдом на любом праздничном столе. К тому же, патиссончики украсят стол и добавят ему праздничности и оригинальности.

Кроме плодов патиссона можно использовать его побеги, цветы и молодые листья, которые также можно использовать для фарширования и использовать вместо листьев капусты для голубцов.

Полезные свойства плодов патиссона

Молодые плоды патиссона – наиболее полезные и питательные, вкусные и нежные. Они содержат от 4 до 12% сухих веществ, пектин, сырой белок, жиры и сахар. Что интересно, сахар в патиссонах представлен в виде фруктозы и глюкозы, которые усваиваются намного лучше организмом. Патиссоны отличный источник минеральных солей и кальция, калия и фосфора, железа, меди и кобальта, титана, алюминия и лития, цинка, натрия и каротина с аскорбиновой кислотой. Кроме вышеперечисленных веществ в патиссонах содержаться витамины В1 и В2, Е. Их количество значительно превышает количество этих же витаминов в тыквах и кабачках.

Низкая калорийность патиссонов и высокое содержание в них клетчатки сделали этот продукт популярным среди приверженцев диетического питания. Клетчатка регулирует обмен веществ в организме человека, нормализует состояние сердечно-сосудистой системы, почек и печени. Именно потому патиссоны используются для профилактики множества заболеваний, в их числе атеросклероз, малокровие и гипертония.

Ученые установили, что патиссоны оранжевого цвета благоприятно влияют на выведение холестерина из организма человека. В составе патиссонов есть и лютеин, его количество в 3-5 раз больше, чем в других сортах и даже больше, чем в любых других видах семейства Тыквенных. Когда лютеин попадает в кровь, то начинает действовать в качестве антиоксиданта, который в значительной мере предотвращает образование тромбов. Помимо того, лютеин укрепляет иммунитет, нейтрализует свободные радикалы, которые влияют на возникновение разного рода заболеваний.

В патиссонах в большом количестве содержатся антиоксиданты, которые, как известно, являются отличным залогом здоровья, молодости и долголетия вашего организма. Содержащиеся в патиссонах микроэлементы положительно влияют на зрение человека, именно поэтому употреблять их в пищу рекомендовано людям с проблемами зрения и пожилым людям.

Употребляют в пищу и применяют в лечебных и косметических целях не только плоды патиссонов. Используется также сок плодов, который действует, как хорошее солевыводящее средство, значительно улучшает работу желудочно-кишечного тракта и успокаивает нервную систему человека.

Семена патиссона содержат огромное количество пищевого масла, а именно 50%. Именно пищевое растительное масло обладает удивительным сочетанием высокопитательного белкового и витаминного продукта высокого качества. Лишь в 100 г такого масла содержится более 600 ккал! Помимо масла, которое содержится в семенах патиссонов, в составе семян есть множество активных компонентов: смолы, гликозиды, жирные ненасыщенные кислоты и прочие элементы.

Патиссоны по количеству лецитина не уступают яйцам, в которых самое большое количество этого вещества. Если у вас отеки, вы страдаете от заболеваний нервной или эндокринной системы, то следует использовать семена патиссона в борьбе с недугом. Для этого очистите семена и измельчите их в кофемолке до порошкообразного состояния. Принимайте по 1 ложке три-четыре раза в день за 10-15 минут до приема пищи. Запивайте водой, для большего удобства. Благодаря легкой усвояемости такого дополнительного витаминного комплекса, он становится незаменимым дополнительным природным лекарством при нарушении функции печени и почек. Именно такая добавка способствует хорошему усвоению белковой пищи, улучшает отделение желчи в организме и восстанавливает гликоген в печени.

Но при всех положительных свойствах и качествах патиссона, его нежелательно употреблять в пищу тем, кто часто страдает от кишечных расстройств.

описание, фото, состав, калорийность. Полезные свойства патиссонов

Патиссон (Cucurbita pepo) — однолетнее травянистое растение, которое считается одной из многочисленных разновидностей тыквы обыкновенной. Это популярная овощная культура, выращивается с давних времен и имеет явно гибридную природу, в диком виде в природе не встречается. Патиссон — овощ крайне неприхотливый, и поэтому спокойно может культироваться практически по всему свету.

По вкусу, цвету и составу плоды патиссонов весьма напоминают кабачки, при этом сильно отличаются от них по форме — напоминающую цветок или звезду. Благодаря ней, патиссон также называют тарелочной тыквой. Взрослые плоды достигают размеров до 30 см в диаметре. Самые вкусные — молодые овощи, размером не более 10 см. 

Патиссоны разводят в декоративных целях, в этом они схожи с декоративной тыквой. Для этих целей выводят специальные сорта с ярко-желтыми и оранжевыми плодами.

Состав патиссонов

Патиссоны состоят из углеводов, клетчатки, белков, золы, незначительного количества жиров, воды, натуральных сахаров, органических кислот, витаминов и минеральных веществ. В них содержится большое количество витамина С — 20-30 мг на 100 граммов, витамины группы В (тиамин, рибофлавин, ниациновый эквивалент), минеральные элементы: железо, магний, кальций, калий, натрий и фосфор.

Калорийность патиссонов крайне низкая — всего 19 кКал на 100 граммов.

Полезные свойства

Польза патиссонов для здоровья уже только в том, что это овощ. А, следовательно, пища низкокалорийная и обладающая свойством стимулировать работу пищеварительной системы и желудочно-кишечного тракта. Кроме того, компоненты патиссона способны предупреждать атеросклероз и другие сердечно-сосудистые заболевания, лечить от анемии, помогать при заболеваниях печени и почек. Благодаря железу овощ можно считать кроветворным продуктом, улучшающим состав и нормализующим уровень гемоглобина в крови.

Плоды патиссонов улучшают отделение желчи, являются мягким мочегонным и калиесберегающим средством, освобождают от запоров, способствуют хорошему усвоению белков, и жиров, а также восстановлению уровня гликогена в печени.

Патиссоны благодаря содержащимся в них полезным веществам способны предупредить ожирение и наладить липидный и углеводный обмен в организме.

Использование в кулинарии

Готовят патиссоны также, как и кабачки — жарят, запекают, тушат, делают из них икру или маринуют. Так как они обладают необычной красивой формой плода, то могут выступать в роли настоящего украшения стола — фаршированные патиссоны, сохраняющие свою прекрасную форму. Из них вырезают сердцевину и начиняют фаршем, овощами, грибами, сыром и так далее, и потом запекают.

Патиссоны лучше всего готовить с использованием пряностей и различных специй — они оттеняют острый вкус и перенимают нюансы. Это также отличный гарнир к острому мясу или рыбе.

Сквош: 5 основных преимуществ и способы использования

Сквош — один из самых универсальных и вкусных продуктов, доступных во всем мире, и он обладает серьезными преимуществами для здоровья и лечебными свойствами. Различные сорта тыквы имеют разные преимущества, в том числе способность улучшать здоровье сердца и помогать в лечении диабета. Эти богатые клетчаткой овощи также могут помочь нормализовать кровяное давление.

Что такое сквош?

Кабачок — это широкий термин, который охватывает несколько различных видов растений, включая тыкву, кабачки, кабачки и кабачки.Отдельные виды включают десятки разновидностей, в том числе лютик, хаббард, кушоу, желудь, летний, осенний и зимний кабачки. Они имеют много перекрывающихся характеристик и принадлежат к роду Cucurbita. В Северной Америке большинство разновидностей упрощено до летних или зимних кабачков. Сквош также часто включает тыквы, которые также имеют множество классификаций. Для получения дополнительной информации вы можете перейти к 8 видам кабачков, которые вам нужно знать.

Не только разновидности кабачков являются одной из самых больших групп продуктов питания, но также являются одними из самых старых культивируемых культур на Земле, происхождение которых восходит к археологическим данным, восходящим к 10 000 лет назад в Мезоамерике.Как известно, они были одной из культур Трех сестер, выращиваемых коренными американцами, которые в конечном итоге разделили их с европейскими поселенцами. Эти три овоща обычно выращивались вместе и включали кукурузу (кукурузу), бобы и кабачки. Они обеспечивали основные элементы рациона ранней американской культуры и некоторых других культур по всему региону. ^[1]

Поищите свежие и органические сорта кабачков на ближайшем фермерском рынке. Фото: Shutterstock

Пищевая ценность

Кабачки, особенно желтые, являются важным источником пищевых каротиноидов.Каротины, в основном α-каротин и β-каротин, являются предшественниками витамина А, который играет важную роль в зрении и в поддержании здоровой иммунной системы. Другими важными каротиноидами являются лютеин и зеаксантин. По данным Министерства сельского хозяйства США, оба сорта — зимние и летние тыквы — являются богатыми источниками витаминов А, С и К. Что касается минералов, тыква содержит магний, калий, марганец, медь, фосфор, кальций и железо. ^{[2] [3] [4] [5]}

Польза для здоровья от сквоша

Давайте посмотрим на наиболее важные преимущества сквоша.

Богатый источник каротиноидов

Как упоминалось выше, кабачки, такие как тыква желтого цвета и тыква оранжевого цвета, содержат большое количество каротиноидов. Эти каротиноиды в основном представляют собой бета-каротин, лютеин, зеаксантин и ликопин. Исследования показывают, что потребление каротиноидов связано с профилактикой и терапевтическим лечением возрастной дегенерации желтого пятна, сердечно-сосудистых заболеваний и нейродегенеративных заболеваний. ^{[6] [7]}

Может помочь в лечении диабета

По данным Harvard T.H. Chan School of Public Health, зимние тыквы имеют очень низкий гликемический индекс, который стабилизирует уровень сахара. Некоторые сорта, такие как тыква, содержат большое количество пищевых волокон, в том числе полисахарид, известный как пектин. Пектин является важным элементом регуляции уровня сахара в крови во всем организме, обеспечивая постоянную и равномерную активность инсулина и глюкозы в организме. На модели на крысах полисахариды тыквы продемонстрировали мощный эффект толерантности к глюкозе, что позволяет предположить, что они также могут помочь снизить риск диабета 2 типа. ^{[8] [9] [10]}

Кабачок — это широкий термин, который охватывает несколько различных видов растений, включая тыкву, кабачки, кабачки и кабачки.

Защищает здоровье сердца

В исследовании Massachusetts Health Care Panel исследователи сообщили о положительной связи между потреблением богатых каротиноидами овощей, таких как морковь и / или кабачки, и смертностью от сердечно-сосудистых заболеваний (ССЗ). В отношении общей смертности от сердечно-сосудистых заболеваний и инфаркта миокарда со смертельным исходом риски были ниже среди лиц из самого высокого квартиля по потреблению фруктов и овощей, содержащих каротин, по сравнению с лицами из самого низкого. ^[11]

Кроме того, недавние исследования показали взаимосвязь между потреблением желто-оранжево-красных овощей, таких как тыква, тыква, тыква, мускатный орех, и сердечными заболеваниями, сердечно-сосудистыми заболеваниями, а также инсультом. Кроме того, тыква из орехов и желудей богата калием, который поддерживает нормальное кровяное давление. ^{[12] [13]}

Улучшает здоровье зрения

В это трудно поверить, но одна порция тыквы может содержать более 400% вашей суточной потребности в витамине А из-за высокого содержания в нем обнаружен бета-каротин.Бета-каротин может расщепляться ферментом с образованием витамина А, но организм будет преобразовывать только столько, сколько необходимо. Другими словами, употребление этого овоща даст вашему организму весь необходимый ему витамин А, а также много бета-каротина. Бета-каротин — это антиоксидантное соединение, необходимое для хорошего здоровья глаз. Высокий уровень бета-каротина связан со снижением шансов дегенерации желтого пятна, катаракты, глаукомы и других проблем со зрением. ^[14]

Как приготовить и использовать кабачки?

Когда дело доходит до кулинарии, тыква очень универсальна и обычно используется в качестве элемента салатов в свежем виде.Их можно приготовить как запеченные овощи с мясом, выложить в лепешки, обжарить или добавить в качестве основы для супов. Семена кабачка также съедобны, и их можно производить во многих формах или можно экстрагировать их масла. Побеги и усики растения также можно есть как зелень в салате. Вот некоторые из наших любимых рецептов сквоша: ^[15]

Предупреждение: У сквоша так много замечательных преимуществ, но важно понимать некоторые потенциальные проблемы.Синдром токсического сквоша может возникнуть из-за отравления тыквенным, хотя встречается довольно редко. Кабачки содержат соединение под названием тыквенный E. , которое вызывает реакцию у некоторых людей. Согласно отчету JAMA за март 2018 года, две неродственные женщины во Франции заболели и потеряли волосы из-за отравления тыквенным. Другие побочные эффекты включают тошноту, рвоту и диарею. Чтобы снизить вероятность этого синдрома, рекомендуется избегать очень горьких на вкус. ^[16]

Кроме того, наслаждайтесь пользой для здоровья сквоша во всех сезонных блюдах!

23 Удивительные преимущества кабачка для кожи, волос и здоровья

Хотя кабачки в основном овощ с ботанической точки зрения, их обычно считают фруктами, поскольку они содержат семена растения.Кабачки относятся к одной из четырех разновидностей овощей семейства тыквенных. Эти мясистые овощи защищены кожурой. Считается, что он возник около 7500 лет назад в Мексике и Центральной Америке. Есть много видов кабачков.

Типы кабачков

1. Летние кабачки: Этот сорт менее зрелый и меньше по размеру, и его следует есть раньше. Обычно существует четыре типа летних кабачков, горошек, цуккини (зеленый и желтый), с прямой шеей и гребешком (котлетка).У них тонкая съедобная кожица и нежная мякоть с высоким содержанием воды со сладким и мягким вкусом. Их мягкие семена богаты витаминами А и С, а также ниацином. Лучшие из них имеют небольшой размер (от 4 до 6 унций каждый) с безупречной кожей. Их следует хранить в холодильнике в полиэтиленовом пакете не более пяти дней.

2. Зимняя тыква: Вопреки своему названию, зимняя тыква — это культура для теплой погоды. Название было получено, потому что они могут храниться всю зиму. К распространенным видам зимних тыкв относятся спагетти, тыква и тыква.Зимние тыквы более зрелые, их можно хранить и использовать позже. У них твердая, толстая кожица и семена, а также высокое содержание витаминов А и С, железа и рибофлавина. У них более плотная мякоть и несъедобная кожа. Так что перед приготовлением их требуется очистить от кожуры. Они тратят больше времени на приготовление. Лучшими из них являются те, которые имеют большой размер и твердую, глубокую цветную кожу без пятен. Их можно хранить без охлаждения в темном прохладном месте в течение месяца.

Как летние, так и зимние кабачки чрезвычайно универсальны.Они являются здоровым выбором для замены продуктов с высоким содержанием калорий и холестерина. Спагетти из тыквы могут быть хорошими низкокалорийными заменителями пасты. Точно так же тонкие ломтики тыквы можно добавлять в бутерброды или посыпать салаты. Из этих овощей также можно сделать пюре, чтобы приготовить очень питательный и вкусный суп из кабачков. Зимние кабачки можно запекать в духовке с кленовым сиропом. Десерты, такие как пудинг из кабачков, также можно приготовить из кабачков.

3. Желудь: Обладая влажной, мясистой, волокнистой желто-оранжевой внутренней частью и ребристой темно-зеленой оранжевой твердой, но съедобной кожурой, эта тыква оправдывает свое название своей маленькой, похожей на желуде структурой и является наиболее распространенной кабачкой. в течение года.

4. Масляный орех: Этот кабачок в форме колокольчика, длинноногий, тонкокожий, цвета ириски с кремовой плотной внутренней частью, является одним из самых популярных видов зимних кабачков и имеет самое высокое содержание витамина А. и C по сравнению с другими тыквами.

5. Хаббард: Кабачок Хаббарда — самый крупный зимний сорт тыквы, имеющий твердую кожицу от оранжевого до темно-серого цвета и сладкую и соленую мякоть желтого цвета внутри. Он сладкий по своей природе и идеально подходит для начинки для пирогов и пюре.

6. Тыква: Кожица ярко-оранжевого цвета и светло-оранжевая плотная, сладкая мякоть, эта вкусная и полезная тыква весит от 2 до 8 фунтов и используется для приготовления начинок для пирогов, кетчупа и т. Д.

7. Спагетти: Овальные кабачки желтого цвета с тягучей мякотью и мягким вкусом. Мякоть при приготовлении разделяется на пряди, похожие на спагетти, что оправдывает название этой тыквы.

8. Цукини: Цукини или кабачки — это кабачки светло или темно-зеленого цвета с высокой питательной ценностью, которые рассматриваются как овощ и являются ингредиентом многих пикантных блюд.

9. Пирожковая сквоша: Пирожковая сквош. Сквош или желтая тыква — это маленькие круглые и неглубокие тыквы с зубчатыми или изогнутыми краями и зеленым, белым или желтым покрытием. Это кладезь необходимых витаминов и минералов, которые при употреблении оказывают множество преимуществ для здоровья.

10. Delicata: Деликатная тыква, чешская тыква, арахисовая тыква или тыква из сладкого картофеля, эта продолговатая разновидность тыквы с лимонным оттенком и зелеными оранжевыми прожилками, съедобной внешней оболочкой и мягкой, сливочной и сладкой картофельной мякотью. сделать его идеальным выбором для начинки и жарения.Это относится к семейству летних кабачков, но некоторые считают его зимними.

11. Yellow Crookneck: У этой тыквы есть «кривая шея» или изогнутый конец стебля, а также желтая кожа и мякоть. Это один из самых популярных летних кабачков.

12. Тромбончино: Фамильное растение бледно-зеленого цвета из Лигурии длиной один фут, известное также как зучетта, обладает большей устойчивостью к вредителям по сравнению с другими тыквами. Он растет медленнее, чем другие кабачки, но остается популярным в Италии и за рубежом.

Польза кабачков для здоровья

Кабачок — овощ, богатый питательными веществами. В летних кабачках обычно больше воды, чем в более плотных зимних кабачках. Следовательно, зимние тыквы считаются более питательными. Однако обе разновидности тыквы обладают различными преимуществами для здоровья.

1. Полезно для сердца

Желтая тыква может снизить риск сердечных заболеваний, поскольку она содержит незначительное количество жира и почти не содержит холестерина. Он также содержит магний, который снижает риск сердечного приступа и инсульта.Магний вместе с калием помогает снизить высокое кровяное давление, тогда как уровни витамина С и бета-каротина помогают предотвратить окисление холестерина. Эти питательные вещества замедляют развитие атеросклероза, предотвращая накопление окисленного холестерина в стенках кровеносных сосудов.

Витаминный фолат, содержащийся в желтой тыкве, помогает удалить нездоровый побочный продукт метаболизма, называемый гомоцистеином, ответственный за сердечный приступ и инсульт. Кроме того, желтая тыква особенно богата фолиевой кислотой, которая снижает уровень холестерина.Таким образом, снижается риск атеросклероза и сердечных заболеваний.

2. Хорошо для похудания

Летняя тыква для похудения — очень хороший выбор, поскольку она обезжирена и очень низкокалорийна. Чашка желтой тыквы содержит около 36 калорий, 7 граммов углеводов, 1 грамм белка и менее 1 грамма жира, помимо отсутствия холестерина. Он получает небольшое количество калорий из-за довольно низкого содержания углеводов. Следовательно, если вы хотите похудеть, вы можете легко заменить более калорийные овощи, такие как картофель и кукуруза, желтой тыквой.

3. Предотвращает рак

Летние тыквы содержат большое количество антиоксидантов, которые помогают выводить из организма свободные радикалы. Высокий уровень бета-каротина обеспечивает защиту от загрязняющих веществ и химикатов, которые могут привести к раку. Это также богатый источник витамина С, который предотвращает преждевременное старение и рак, а также подавляет деление клеток. Он также содержит витамин А, который обеспечивает защиту от рака легких и полости рта.

4. Здоровые кости

Желтые тыквы содержат большое количество марганца и витамина С.Марганец помогает поддерживать здоровую структуру костей, усваивать кальций, создавать ферменты и строить кости, а также улучшает минеральную плотность позвоночника. Витамин С участвует в производстве коллагена, который жизненно важен для наращивания костной массы. Магний также способствует здоровью суставов и костей. Другие минералы тыквы, такие как железо, фолиевая кислота, цинк и фосфор, способствуют минеральному здоровью костей и обеспечивают защиту от остеопороза.

5. Здоровье глаз

Летняя тыква содержит большое количество бета-каротина и лютеина.Лютеин в пище играет важную роль в предотвращении катаракты и дегенерации желтого пятна, которая часто приводит к слепоте. Чашка летней тыквы содержит около 135 миллиграммов бета-каротина и 2400 микрограммов лютеина. Каротиноиды, содержащиеся в зимней тыкве, также снижают риск дегенерации желтого пятна.

6. Полезно для здоровья толстой кишки

Обильное содержание клетчатки в желтой тыкве делает ее полезной для здоровья толстой кишки. Клетчатка помогает выводить токсины из организма и поддерживает здоровье толстой кишки, предотвращая запоры.Чашка желтой тыквы содержит около 2,52 грамма клетчатки.

7. Поддерживает здоровье простаты

Желтая тыква эффективна при облегчении симптомов состояния, называемого доброкачественной гипертрофией простаты или ДГПЖ. Это заболевание характеризуется проблемно увеличенной предстательной железой, которая вызывает проблемы как с мочевыводящей, так и с сексуальной функциями.

8. Уменьшает симптомы предменструального синдрома

Летняя тыква — хороший источник марганца. Исследование доказало, что женщины, потреблявшие большое количество этого минерала в рамках своего ежедневного рациона, страдали меньшими перепадами настроения и судорогами, чем другие.Таким образом, употребление в пищу кабачков — отличный способ увеличить потребление магния.

9. Повышает иммунную систему

Витамин С в тыкве укрепляет иммунную систему, предотвращая простуду и борясь с аллергией. Кожура некоторых сортов кабачков является богатым источником клетчатки, которая способствует правильному пищеварению и предотвращает многие виды заболеваний. Таким образом, вам следует подумать о том, чтобы есть кожуру или кожуру вместе с тыквой, чтобы воспользоваться этими преимуществами.

10. Богаты витаминами

Летние тыквы особенно богаты витаминами, такими как витамин C, витамин A и другими минералами, такими как магний, фолиевая кислота, медь, рибофлавин и фосфор.Он имеет высокую концентрацию каротиноидов, таких как бета-каротин. Летние тыквы также содержат большое количество калия и марганца, которые помогают сбалансировать жидкость и перерабатывать глюкозу. Летний сквош богат и другими важными питательными веществами, такими как пищевые волокна.

11. Низкокалорийность

Летние кабачки низкокалорийны. Содержание углеводов также довольно низкое. Более того, он не содержит холестерина. Итак, если вы хотите набрать форму, летний сквош — лучший выбор для вас.

12. Предотвращает запоры

Высокое содержание клетчатки не только способствует здоровью толстой кишки, но и предотвращает запоры. Итак, если вы страдаете запором, съешьте летнюю тыкву.

13. Растительный источник белка

Многие люди прибегают к мясу животных, чтобы удовлетворить потребности своего организма в белке. Однако от мяса животных вы часто толстеете. Кабачок из желудей может служить источником растительного белка. Хотя в нем не очень высокое содержание протеина, вы можете съесть его, чтобы дополнить общее потребление протеина.

14. Улучшает пищеварение

Врачи рекомендуют употреблять много продуктов, богатых клетчаткой, чтобы ускорить процесс пищеварения (1). Желудевые тыквы содержат большое количество пищевых волокон, и вы можете включить их в свой рацион, чтобы облегчить опорожнение кишечника. Его потребление может помочь облегчить симптомы проблем и состояний, связанных с пищеварением, таких как запор и вздутие живота.

15. Помогает бороться с диабетом

Пищевые волокна этого овоща также помогают бороться с повышенным уровнем сахара в крови.Таким образом, он может помочь противостоять диабету.

16. Регулирует кровяное давление

Этот овощ богат калием (2). Прием этого минерала может помочь расслабить кровеносные сосуды и артерии. Эффективно снижает высокое кровяное давление. Калий также необходим организму для баланса жидкости в тканях и клетках.
Овощ также содержит магний, который существенно способствует усвоению калия. Он содержит цинк, который также играет роль в поддержании нормального кровяного давления в организме человека.

17. Антиоксидантные свойства

Кабачок из желудей богат антиоксидантами, такими как бета-каротин и витамин С (3). Это помогает организму противостоять разрушительному воздействию свободных радикалов. Таким образом, вы можете бороться с признаками старения кожи и других когнитивных расстройств, вызванных воздействием свободных радикалов.

18. Снижает уровень холестерина

Тот факт, что мускатная тыква богата клетчаткой, является четким признаком того, что она может снизить и поддерживать уровень холестерина. Холестерин — одна из причин сердечно-сосудистых заболеваний и инсульта.Следовательно, вы сможете лучше контролировать уровень холестерина, если будете регулярно есть мускатную тыкву (4).

19. Профилактика астмы

Бета-каротин — антиоксидант. Этот антиоксидант присутствует в больших количествах в мускатной тыкве. Исследования показали, что люди с высоким потреблением бета-каротина имеют более низкий риск развития астмы (5). Итак, теперь вы знаете, что этот восхитительный апельсиновый овощ может предотвратить начало астмы у вас или ваших близких.

20. Улучшение сокращения мышц и передачи нервных импульсов

Мускатная тыква содержит три очень важных электролита, а именно кальций, калий и магний.Эти электролиты помогают в сокращении мышц, а также стимулируют нервные импульсы. Эти минералы очень помогают, если вы страдаете от мышечных судорог (6). Калий помогает запустить те электрические импульсы, которые помогают регулировать сердцебиение, а в сочетании с натрием он помогает стимулировать сокращение мышц. С другой стороны, известно, что магний расслабляет сердечные мышцы, тогда как кальций отвечает за их сокращение.

Кожа Преимущества кабачка

Мы все хотим иметь безупречно сияющую кожу.Однако давление современной жизни по-своему влияет на вашу кожу, вызывая различные кожные проблемы. Эти проблемы могут быть связаны с различными факторами, такими как воздействие ультрафиолетовых лучей и вредных химикатов, нездоровый образ жизни, длительное заболевание и т. Д. Сбалансированная диета очень помогает в обеспечении некоторыми жизненно важными питательными веществами, которые могут поддерживать здоровье вашей кожи. Овощи в целом полезны для кожи, и кабачки — одно из них. Сквош, богатый витаминами, минералами и антиоксидантами, очень полезен для вашей кожи.

21. Поддерживает здоровую кожу

Как уже говорилось ранее, кабачки — отличный источник витамина А. В нем есть бета-каротин, который превращается в витамин А в организме. Витамин А, являясь мощным антиоксидантом, необходим для поддержания здоровья и целостности кожи.

22. Предотвращает старение кожи

Одно из важнейших преимуществ кабачка — защита от разрушительного воздействия солнца и предотвращение обезвоживания. Кроме того, он содержит высокий уровень витамина С, который борется со свободными радикалами в организме, тем самым предотвращая признаки старения, такие как тонкие линии, морщины и пигментацию.Регулярное употребление кабачков сохраняет кожу увлажненной.

Преимущества кабачка для волос

Проблемы с волосами в наши дни являются обычным явлением и вызваны различными факторами. Некоторые из этих факторов включают воздействие агрессивных химикатов, дефицит жизненно важных питательных веществ и длительное заболевание. Это может вызвать такие проблемы, как выпадение волос, перхоть, истончение и преждевременное поседение. Некоторые овощи стимулируют рост волос, и тыква — один из них.

23. Способствует росту волос

Как указывалось ранее, кабачки являются богатым источником бета-каротина, который является безопасной, нетоксичной формой витамина А.Этот пигмент жизненно важен для формирования и поддержания здоровья волос. Он предотвращает ломкость волос и способствует оптимальному росту. Таким образом, включение тыквы в свой рацион — отличный способ сохранить гриву здоровой.

Советы по приготовлению / использованию

Рецепт летней тыквы на гриле
Если вы все еще не можете приготовить летнюю тыкву, попробуйте этот чрезвычайно простой, но удивительно вкусный рецепт:

Вам понадобится

• Оливковое масло (1 ½ чайных ложек)
• Чеснок, один измельченный зубчик
• Соль (чайных ложек)
• Черный перец (чайных ложек)
• Нарезанный лук (2 средних луковицы)
• Нарезанный свежий базилик (одна маленькая чашка)
• Летние кабачки (2 штуки) , нарезать ломтиками по диагонали 1 дюйм)

Как сделать

1.Нагрейте сковороду на среднем огне. Когда сковорода станет горячей, добавьте ломтик тыквы, лук и измельченный зубчик чеснока.
2. Готовьте смесь, пока ломтики не станут золотисто-коричневыми.
3. Теперь добавьте соль и перец.
4. Дайте смеси вариться 2 минуты и выключите огонь.
5. Выложите его в миску и наслаждайтесь.

Пищевая ценность кабачка

Летние и зимние кабачки относятся к категории очень питательных овощей. В летних кабачках больше воды. С другой стороны, зимний сквош содержит больше питательных веществ.Летние кабачки обычно содержат более высокую концентрацию бета-каротина и лютеина. Оба сорта тыквы содержат следовые количества витамина B, а также полезные дозы железа, кальция, магния и калия. Кожура тыквы богата бета-каротином. Питательный профиль этого овоща объясняется ниже.

кислота

1

%

11

9029 9029

9%

3 9029 1 5 мг

3 9011 питательные вещества

Мускатная тыква ( Cucurbita moschata ), свежий, Питательная ценность на 100 г. (Источник: Национальная база данных по питательным веществам Министерства сельского хозяйства США)
Принцип	Питательная ценность	Процент RDA
Энергия	45 Ккал	2%	2% 90	11.69 гр. Пищевое волокно	2 г	5%
Витамины
Фолаты	27 мкг	7%
0.400 мг	8%
Пиридоксин	0,154 мг	12%
Рибофлавин	0,020 мг	2%
Тиамин103 9000 мг 903 903 903 903 903 903 903 A	10630 МЕ	354%
Витамин C	21 мг	35%
Витамин E	1,44 мг	10%
Витамин K.1 мкг	1%
Электролиты
Натрий	4 мг	0,5%
Калий	352 мг
Кальций	48 мг	5%
Медь	0,072 мг	8%
Железо	0,70 мг	3 9%
Марганец	0.202 мг	1%
Фосфор	33 мг	5%
Селен	0,5 мкг
Цинк
Каротин-α	834 мкг	—
Каротин-ß	4226 мкг	—
µg3 9029 µ11 9029 Crypto-x3 9029 µ11 34 µ3	Лютеин-зеаксантин	0 мкг	—

Витамины: Кабачки являются отличным источником витамина А и очень хорошим источником витамина С.Каротиноиды, особенно бета-каротин, являются основными источниками этих витаминов. Мускатная тыква имеет самый высокий уровень витамина А: 100 граммов обеспечивают 10630 международных единиц (МЕ) этого витамина, что эквивалентно 354% рекомендуемой суточной нормы (RDA). Он обеспечивает 21 мг витамина С, что составляет 35% от суточной нормы. Сквош также богат витаминами группы B, такими как фолаты, рибофлавин, ниацин, витамин B6 (пиридоксин), тиамин и пантотеновая кислота.

Калорий и жиров: В отличие от других овощей, кабачки низкокалорийны: 100 граммов этого овоща содержат всего 45 калорий.Он не содержит насыщенных жиров и холестерина, что делает его идеальным продуктом для похудания. Он содержит незначительное количество жира — 0,2 грамма.

Калий: Сквош — богатый источник калия, 100 грамм которого содержат 345,60 мг калия. Этот минерал является ключевым электролитом, который поддерживает баланс жидкости и обеспечивает мышечную энергию.

Флавоноидные соединения: Кабачок также богат природными полифенольными флавоноидными соединениями, такими как альфа- и бета-каротины, криптоксантин-B и лютеин.В организме они превращаются в витамин А.

Марганец: Кабачок — хороший источник марганца. Этот минерал помогает организму перерабатывать жир, углеводы и глюкозу.

Кумарины: Кабачок также содержит кумарины. Хотя они не являются индивидуальными антикоагулянтами, они взаимодействуют с другими питательными веществами, действуя как антикоагулянты. Их разжижающие кровь эффекты делают их полезными для борьбы с высоким кровяным давлением или плохим кровообращением. Таким образом, держите под контролем сердечные заболевания.

Клетчатка: Сквош — хороший источник пищевых волокон, играющих важную роль в пищеварении. В 100 граммах желтой тыквы содержится около 2,52 грамма клетчатки.

Другое: Семена мускатной тыквы являются хорошим источником пищевых волокон и мононенасыщенных жиров, а также белков, минералов и множества витаминов. Они также содержат полезную для здоровья аминокислоту триптофан, которая превращается в нейрохимическую ГАМК в головном мозге.

Таким образом, из упомянутой выше пользы для здоровья сквош становится ясно, что сквош определенно является полезным и вкусным выбором, который следует включить в ваш рацион. Существует множество разновидностей летних и зимних кабачков, каждый из которых имеет свой уникальный вкус и питательные свойства. Таким образом, вы можете наслаждаться этим удивительным овощем в любое время в течение года, чтобы получить от него различные преимущества для здоровья.

Была ли эта статья полезной?

Связанные

Следующие две вкладки изменяют содержимое ниже.

Писатель, мечтатель, художник. Я увлечен знаниями.

Польза для здоровья, применение и возможные риски

Мускатная тыква — один из наиболее распространенных видов зимней тыквы. Он также богат витамином А, калием и клетчаткой.

Вопреки названию, зимние тыквы выращивают летом, а собирают осенью.

Его толстый, прочный внешний вид и плотная мякоть делают его пригодным для хранения в течение нескольких месяцев. Это означает, что его можно есть зимой.

Это одна из статей о пользе популярных продуктов для здоровья.

Краткие сведения о мускатной тыкве

Вот некоторые ключевые моменты о мускатной тыкве. Более подробно в основной статье.

• Мускатный орех, или зимний тыквенный, собирают осенью, но он хорошо сохраняется в течение нескольких месяцев.
• Это хороший источник клетчатки, калия и ряда других важных питательных веществ.
• Пищевая ценность тыквы делает ее полезной для пищеварения, кровяного давления, а также для здоровья кожи и волос.
• Сквош может улучшить или стать основой целого ряда сладких и соленых блюд.

Поделиться на PinterestМускатная тыква очень полезна для здоровья и может быть использована в самых разных блюдах.

Согласно Национальной базе данных о питательных веществах Министерства сельского хозяйства США (USDA), одна чашка приготовленной нарезанной кубиками мускатной тыквы, содержащая около 205 граммов, содержит:

Она также содержит:

• 84 миллиграмма (мг) кальция
• 1,23 мг железа
• 582 мг калия
• 59 мг магния
• 55 мг фосфора
• 31 мг витамина C
• 1144 мкг (мкг) витамина A

Рекомендуемая суточная доза витамина A составляет 900 мкг для мужчин и 700 мкг для женщин.Для витамина С это 90 мг для мужчин и 75 мг для женщин.

Мускатная тыква также является хорошим источником витамина Е, тиамина, ниацина, витамина B-6, фолиевой кислоты, пантотеновой кислоты и марганца.

Чашка нарезанной кубиками мускатной тыквы также содержит 582 мг калия, больше, чем содержится в банане.

Употребление фруктов и овощей связано со снижением риска многих неблагоприятных состояний здоровья.

Употребление растительной пищи, такой как мускатная тыква, снижает риск ожирения, диабета, сердечных заболеваний и общей смертности.Он также может улучшить цвет лица, увеличить энергию и способствовать здоровому весу.

Снижение и предотвращение высокого кровяного давления.

Поделиться на Pinterest. В тыквенных орехах содержится значительная часть калия, который, как показали эксперты, оказывает положительное влияние на кровяное давление.

Для поддержания нормального кровяного давления получение достаточного количества калия с пищей так же важно, как и снижение потребления натрия.

Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) рекомендует взрослым потреблять не менее 3 510 мг калия в день, а Американская кардиологическая ассоциация (AHA) и Институт медицины (IOM) рекомендуют 4700 мг калия в день.

Согласно Национальному исследованию здоровья и питания (NHANES), большинство взрослых американцев потребляют слишком много натрия и слишком мало калия. Менее 2 процентов взрослых в Соединенных Штатах (США) потребляют рекомендуемое дневное количество калия.

Высокое потребление калия также связано со снижением риска смерти от всех типов инсульта и сердечно-сосудистых заболеваний, а также от других причин смертности.

Профилактика астмы

Люди, потребляющие большое количество бета-каротина, имеют меньший риск астмы.

Бета-каротин — это антиоксидант, придающий некоторым фруктам и овощам, таким как тыква, их ярко-оранжевый пигмент.

Другие апельсиновые растительные продукты с высоким содержанием бета-каротина включают папайю, сладкий картофель, абрикосы, брокколи, дыню, тыкву и морковь.

Снижение риска рака

Исследования показали, что люди, потребляющие больше каротиноидов, включая бета-каротин, с меньшей вероятностью заболеют раком толстой кишки.

Управление диабетом

Люди с диабетом 1 типа, которые потребляют пищу с высоким содержанием клетчатки, имеют более низкий общий уровень сахара в крови.У людей с диабетом 2 типа дополнительная клетчатка улучшает уровень сахара в крови, липидов и инсулина.

Одна чашка мускатной тыквы содержит около 6,6 граммов клетчатки. AHA рекомендует потреблять 25 граммов клетчатки в день при диете в 2000 калорий.

Здоровая кожа и волосы

Поделиться на PinterestСодержание витамина А в мускатной тыкве может сделать волосы и кожу более здоровыми.

Мускатная тыква улучшает состояние волос и кожи благодаря высокому содержанию витамина А. Витамин А необходим для выработки кожного сала, который сохраняет волосы увлажненными.

Витамин А играет важную роль в росте всех тканей организма, включая кожу и волосы.

Одна порция мускатной тыквы также обеспечивает более 50 процентов необходимого дневного потребления витамина С. Витамин С помогает создавать и поддерживать коллаген, который обеспечивает структуру кожи и волос.

Здоровье пищеварительной системы

Поддержание диеты с высоким содержанием клетчатки помогает предотвратить запоры и способствовать здоровью пищеварительного тракта.

Исследования показали, что пищевые волокна могут уменьшить воспаление и улучшить иммунную функцию.

Это означает, что он может помочь снизить риск состояний, связанных с воспалением, таких как сердечно-сосудистые заболевания, диабет, рак и ожирение.

Было также показано, что высокое потребление клетчатки снижает кровяное давление и уровень холестерина, питает кишечные бактерии и способствует снижению веса у людей с ожирением.

Повышение иммунной функции

Растительные продукты, такие как мускатная тыква, с высоким содержанием витамина С и бета-каротина, могут помочь повысить иммунитет.

Некоторые исследования показали, что продукты с высоким содержанием клетчатки также могут способствовать улучшению иммунной функции.

Выбирая мускатные тыквы, выбирайте те, которые тяжелы для своего размера и имеют твердую гладкую кожуру без пятен.

Толстая кожица означает, что мускатные тыквы можно хранить в течение длительного времени без необходимости охлаждения.

Мускатная тыква хорошо сочетается с разнообразным вкусом, включая корицу, кленовый сироп, бальзамический уксус и копченую паприку.

Вот несколько советов:

• Разрежьте тыкву пополам, добавьте коричневый сахар, ванильный экстракт и жареные орехи пекан и запекайте
• Добавьте мускатную тыкву в овощной суп
• Подавайте пюре вместо картофеля
• Используйте в качестве заменителя в любом рецепте, который требует пюре или консервов из тыквы

Все следующие рецепты мускатной тыквы были разработаны зарегистрированными диетологами:

Мускатная тыква — полезный вариант, но ее высокое содержание калия может означать, что некоторые люди следует потреблять его в умеренных количествах.

Бета-адреноблокаторы — это лекарство, которое обычно назначают людям с сердечными заболеваниями. Это может вызвать повышение уровня калия в крови. Этот риск одинаков для других лекарств от сердечной недостаточности, таких как ингибиторы АПФ и диуретики.

Людям, принимающим бета-адреноблокаторы и ингибиторы АПФ, следует умеренно потреблять продукты с высоким содержанием калия, поскольку у некоторых людей, принимающих бета-адреноблокаторы, повышен риск гиперкалиемии или слишком большого количества калия.

Людям с проблемами почек следует проявлять осторожность при потреблении большого количества калия.Если почки не могут удалить избыток калия из крови, это может привести к летальному исходу.

В целом здоровая диета наиболее важна для предотвращения болезней и достижения хорошего здоровья.

Разнообразное потребление продуктов, богатых питательными веществами, и особенно фруктов и овощей, более важно, чем сосредоточение внимания на отдельных продуктах как залог хорошего здоровья.

Польза для здоровья от мускатной тыквы

Мускатная тыква — это разновидность зимней тыквы с бледно-оранжевой кожицей и ярко-оранжевой внутренней частью.Кожа и мякоть твердые и твердые, по форме почти как удлиненная груша. Как тыква и цуккини, мускатная тыква относится к семейству тыквенных.

Сквош — одна из старейших известных культур, возникшая 10 000 лет назад в Мексике и Центральной Америке. Название сквош происходит от индейского слова askutasquash, что означает сырое или съеденное в сыром виде.

Вкус мускатной тыквы довольно мягкий, несколько сладкий и немного ореховый. Его вкус может напоминать нечто среднее между сладким картофелем и морковью или репой.

Профиль питания

Порция мускатной тыквы составляет 1 стакан. В нем ничего не добавлено:

Для витаминов и питательных веществ одна порция мускатной тыквы содержит:

• Более 100% вашей суточной потребности в витамине A
• Почти 40% вашей суточной потребности в витамине C
• Около 15% вашей суточной потребности в магнии
• Около 18% вашей суточной потребности в калии
• Около 5% от вашей суточной потребности в кальции

Что может для вас сделать кабачок из ореха

Это отличный гидратор. Одна порция мускатной тыквы примерно на 87% состоит из воды, что помогает поддерживать водный баланс организма.

Полезно для иммунитета . Как и другие фрукты и овощи оранжевого цвета, мускатная тыква полна бета-каротина и альфа-каротина. Ваше тело превращает их в витамин А, который важен для вашей иммунной системы.

Прекрасно для глаз. Мускатная тыква содержит лютеин и зеаксантин, которые часто встречаются в желтых фруктах и ​​овощах, а также в яйцах.Вместе с бета-каротином и витамином А они защищают ваши глаза от ультрафиолетовых лучей.

Имейте в виду, что вашему организму нужно немного здорового жира, чтобы лучше усваивать эти полезные для глаз питательные вещества, поэтому подумайте о том, чтобы есть мускатную тыкву, немного сбрызнув оливковым маслом.

Это хороший источник клетчатки. Продукты с высоким содержанием пищевых волокон могут помочь сбалансировать вес и снизить риск рака. Исследования показывают, что мускатная тыква может помочь снизить риск развития колоректального рака, в частности.

Продолжение

Может помочь снизить кровяное давление. Мускатная тыква богата калием, который помогает контролировать артериальное давление. Контроль артериального давления может снизить риск инсульта и сердечных заболеваний.

Его клетчатка помогает с сахаром в крови. Мускатная тыква содержит неперевариваемую клетчатку. Если у вас диабет, это может помочь предотвратить повышение уровня сахара в крови после еды. Мускатная тыква также имеет низкий гликемический индекс, что означает, что ее углеводы перевариваются медленнее.Это также помогает предотвратить повышение уровня сахара в крови.

Как чистить мускатную тыкву

Мускатная тыква известна своей толстой жесткой кожицей. Снятие кожуры может быть довольно сложной тренировкой для рук, но есть несколько способов облегчить ее:

1. Отрежьте тонкий ломтик снизу и сверху, чтобы кабачок ровно стоял на разделочной доске. Затем с помощью ножа или ножа срежьте кожицу сверху вниз. Всегда отрезайте от своего тела.
2. Если кожица слишком жесткая, проткните кабачок несколько раз вилкой и положите в микроволновую печь на пару минут.Это смягчит кожу и облегчит ее очистку.
3. Разрежьте его пополам и запекайте кабачки с кожей. После приготовления он легко отклеится.

Как приготовить мускатную тыкву

После очистки пора готовить мускатную тыкву. Разрежьте его пополам и вычерпайте ложкой семена. Вы можете выбросить их или разложить на противне и обжарить в духовке, как если бы вы делали это с тыквенными семечками.

Есть так много вкусных способов съесть мускатную тыкву.Вот четыре, с которых можно начать.

Сварить: Нарезать тыкву кубиками и отварить до мягкости.

Запекать: Нарезать кабачки кубиками, разложить кубики на противне, сбрызнуть маслом и посыпать солью и перцем. Затем запекайте в духовке до полной готовности.

Продолжение

Mash it: Выполните одно из вышеперечисленных действий. Затем размять тыкву вилкой или измельчителем.

Суп: Мускатная тыква — восхитительное дополнение к супу.Сделайте пюре из кабачков с небольшим количеством бульона или сливок и добавьте приправы по вашему выбору.

Чтобы узнать больше о способах приготовления кабачка из ореха, посетите:

Польза для здоровья от кабачка + Типы и рецепты | Сеть продовольственной революции

Время от времени мир привлекает сквош в центр нашего внимания. Если вы живете в США, трудно избежать мании «тыквенных специй» во время зимних праздников. Осенняя прогулка по фермерскому рынку познакомит вас лицом к лицу с тыквами всех форм, размеров, цветов и текстур.А для садовода на заднем дворе конец лета — это время, когда мы отчаянно ищем рецепты, чтобы справиться с богатством цуккини, которое мы даже не можем раздать.

Тыквы, кабачки и декоративные тыквы захватывают наше воображение, но представляют собой крошечную часть мира тыкв. Существует более 100 разновидностей сквоша, состоящих из двух основных категорий: летних и зимних. Зимние тыквы делятся на съедобные и несъедобные, причем последние служат как для декоративных, так и для функциональных целей.Конечно, если вы не знакомы с большим разнообразием зимних тыкв, вы можете упустить некоторые из самых вкусных и питательных продуктов просто потому, что принимаете их за украшения стола. Давайте углубимся в эти универсальные овощи и рассмотрим некоторые преимущества кабачка для здоровья.

Откуда произошел сквош?

iStock.com/DebbiSmirnoff

Слово «сквош» происходит от индейского слова askutasquash, которое означает «съеденный сырым или сырым». Это связано с тем, что существует множество видов кабачков, таких как кабачки, которые можно безопасно употреблять без приготовления.Но в сыром или приготовленном виде мясо и семена содержат углеводы, полезные жиры и являются богатым источником питательных микроэлементов. Зимние кабачки, подвергнутые жесткой промывке, также можно выдолбить и высушить, а затем использовать для транспортировки воды или другой пищи.

Первый дикий кабачок появился в Мексике около 100 000 лет назад. Их выращивают более 8000 лет, что делает их одной из старейших одомашненных культур в мире. Дикие разновидности распространились на север до центральной части Соединенных Штатов и на юг до Аргентины.В этом ареале, охватывающем умеренные и тропические регионы, произрастает около 20 видов диких кабачков. Все тыквы являются членами семейства Cucurbitaceae рода Cucurbita.

Из пяти этих видов (если вы тренируетесь по категории «Сельскохозяйственные мелочи» Jeopardy) — C. argyrosperma, C. ficfolia, C. maxima, C. moscha и C. pepo — вышло более ста разновидностей, которые нам нравятся. Cегодня. Вы можете найти кабачки желто-коричневого, оранжевого, зеленого, синего, желтого и белого цветов — однотонные и с полосами.

Типы сквоша

Основные виды сквоша известны как летние и зимние. Летние тыквы, как правило, меньше (хотя, если вы выращиваете кабачки и забываете собрать урожай на пару дней, будьте готовы к плодам размером с ножки малыша!), Их едят до того, как кожура и семена начнут затвердевать. Зимние тыквы растут дольше, они менее симметричны и имеют твердую корку, гладкую или грубую.

Тыквы — самый известный вид зимних тыкв.Большинство тыкв разводят для декоративных (привет, тыквы!), А не для съедобных целей. Но, конечно же, из этих больших оранжевых зимних овощей можно приготовить замечательные тыквенные пироги, хлеб, супы и другие сытные осенние деликатесы. Удивительно, но большинство консервированных «тыкв» — это вовсе не тыква, а другие разновидности зимней тыквы, такие как Delicious и Boston Marrow.

Тыквы — это зимние тыквы, выращиваемые в основном для декоративных целей и для хранения, поскольку они имеют твердую оболочку и невкусную или даже несъедобную мякоть.Из тыкв получаются прекрасные скворечники, чаши и ударные инструменты.

Вот некоторые из самых популярных разновидностей съедобных кабачков:

Зимний сквош

iStock.com/Юлия Густерина

Спагетти кабачки

Это желтые продолговатые кабачки, мякоть которых при приготовлении превращается в пряди, похожие на спагетти. Они отлично подходят в качестве заменителя пасты, запеченные и покрытые томатным соусом и пармезаном на растительной основе, или разрезанные пополам и обжаренные, чтобы придать им более ореховый вкус.

Мускатная тыква

Это звезды долголетия мира сквоша.После сбора урожая храните их в прохладном темном месте с нужной влажностью, и они перезимуют, как чемпионы, в течение 3-6 месяцев или даже дольше. Вы можете очистить мякоть, нарезать кубиками и приготовить на пару густые сливочные супы и тушеные блюда. Или нарежьте и обжарьте их с зеленью, чтобы насладиться кольцами мускатной тыквы.

Желудь кабачок

Как вы могли догадаться, они имеют форму гигантских зеленых желудей. Достаточно маленькие, чтобы стать центральным элементом трапезы на двоих, кабачки из желудей прекрасно запекаются или жарятся.У них сладкая нотка, которую можно усилить, если перед приготовлением полить мякоть корицей и кленовым сиропом.

Сахарная тыква

Это просто небольшие версии классической оранжевой тыквы. Если вы когда-либо вырезали большую оранжевую тыкву, вы знаете, что мякоть может быть мягкой, твердой и волокнистой — три прилагательных, которые редко используют восхищенные повара. Сахарная тыква имеет более мягкую и сладкую мякоть, которая хорошо готовится и придает праздничным блюдам много аромата и цвета.

Карнавальный сквош

Carnival squash — разновидность сквоша с восхитительным названием.Если вы можете устроить карнавал в вашем саду, приготовьтесь к наводнению фруктов. Они округлые, с красивыми отметинами, их отлично запекают, готовят на пару, нарезают на гриле или фаршируют.

Банановая тыква

Им дано героическое название Cucurbita maxima, они связаны с тыквами и не имеют абсолютно ничего общего с бананами, за исключением, возможно, отдаленного сходства по форме. Вы можете нарезать их кольцами или кубиками и использовать так же, как мускатный орех или любую другую зимнюю тыкву.

Летний сквош

iStock.com/CherylCasey

Кабачки

Кабачки — это длинные зеленые летние тыквы, размер которых может варьироваться от небольшого банана до предплечья Попая. Все они одно и то же растение. Единственная разница в размере плодов — это то, сколько времени они проводят на лозе. При достаточном количестве солнца, дождя и приличной почвы плод кабачка может вырасти до невероятных размеров, если садовник не проверяет его ежедневно. Кабачки действительно универсальны. Вы можете есть их в сыром виде (в спирали они превращаются в зудл, что, к счастью, также не является названием породы собак), обжаренные с базиликом, фаршированные в форме лодочки, панированные и обжаренные на воздухе, приготовленные на гриле на сковороде или протертые в пюре. в супе.

Кабачок желтый

Это желтые кузены кабачков. Такая же форма, похожий вкус и похожие кулинарные применения. Если у вас есть доступ как к кабачкам, так и к желтым кабачкам, их сочетание в блюде добавит цветовой гаммы, которая может превратить обычное блюдо в праздничное.

Сквош Crookneck

Это желтые кабачки с тонкими ручками, немного напоминающие маракасы. Готовьте их, как другие летние тыквы: тушите, готовьте на пару для салатов, запеканок, супов и тушеных блюд, или бросайте их на летний гриль.

Calabacitas

По-испански «маленький сквош», также известный как мексиканский сквош, Calabacitas бывает двух форм: тонкие кабачки и круглые сквоши. Используйте его, как любой другой летний сквош.

Питание для сквоша

iStock.com/pushenok

Несмотря на то, что каждый сорт тыквы может похвастаться немного разным профилем питания, они имеют несколько важных преимуществ для здоровья. Сквош — хороший источник витаминов A, C и B; в них много антиоксидантов; и они богаты минералами, такими как калий, магний и марганец.И, конечно же, как цельные растительные продукты, они также богаты клетчаткой и водой, что делает их увлажняющими и полезными для кишечника.

Польза кабачка для здоровья

iStock.com/martinedoucet

Кабачки богаты антиоксидантами, особенно бета-каротином, витамином С и полифенолами. Эти питательные вещества помогают нашему организму бороться с рядом хронических заболеваний, включая диабет 2 типа, сердечно-сосудистые заболевания и некоторые виды рака. В частности, было показано, что более высокие уровни циркулирующего бета-каротина снижают смертность от всех причин.

1. Полезно для глаз

Регулярное употребление кабачков может улучшить зрение. Бета-каротин и лютеин в кабачках, а также витамин С и другие антиоксиданты и противовоспалительные средства полезны для глаз и могут помочь предотвратить катаракту и дегенерацию желтого пятна.

2. Полезно для сердца

Сквош может поддерживать сердцебиение благодаря обильному запасу каротиноидов, которые помогают снизить кровяное давление, уменьшить воспаление и подавить экспрессию определенных генов, связанных с сердечными заболеваниями.Анализ данных по сельскому Китаю 1980-х годов, проведенный в 2016 году, показал, что чем больше фруктов и овощей люди ели, тем больше они были защищены от сердечных заболеваний, а также рака желудка и инсульта. И желтый и оранжевый кабачки, в частности, были связаны с предотвращением этих болезней.

3. Хорошо для поддержания баланса сахара в крови

Банановая тыква традиционно использовалась для лечения гипогликемии на северо-западе Ирана, а также в Китае и Мексике. Исследователи из Ирана проверили способность банановой тыквы контролировать уровень глюкозы в крови у тяжелобольных пациентов с диабетом.Они давали пациентам два раза в день измельченные банановые тыквы в течение трех дней и измеряли уровень глюкозы в крови и количество инсулина, необходимое каждому пациенту. В течение 72 часов средний уровень глюкозы в крови пациентов упал с 215 до 178 мг / дл, а потребность в инсулине снизилась примерно на 20%. В исследовании, опубликованном в 2018 году, сделан вывод о том, что банановая тыква в порошке является «быстрым и эффективным» средством лечения тяжелобольных пациентов с диабетом.

4. Полезно для волос и кожи

Кабачки также должны быть в меню, если вы хотите иметь здоровые волосы и кожу.Некоторые соединения, содержащиеся в тыкве, в первую очередь бета-каротин, связаны со здоровым микробиомом дермы (кожи).

5. Соединения для борьбы с раком

Польза для здоровья таких разновидностей тыквы, как цуккини, бесчисленна: они содержат много биологически активных соединений, борющихся с раком. И они делают это разными способами: от борьбы с генотоксинами (токсичными агентами, которые повреждают молекулы ДНК и вызывают мутации и опухоли) и цитотоксинами (соединениями, которые повреждают все клетки, в значительной степени без разбора), до запуска запрограммированной гибели поврежденных клеток, которая в противном случае могла бы превратиться раковые (процесс, известный как апоптоз).

ГМО кабачки

iStock.com/Hispanolistic

Несмотря на бесчисленное множество преимуществ для здоровья некоторых тыкв, некоторые из выращиваемых в США кабачков и желтых кабачков являются генетически модифицированными. На ГМО-тыкву приходилось около 12% летней сквоши, проданной в США в 2005 году, и, судя по некоторым редким хорошим новостям для скептиков ГМО-сельского хозяйства, эта цифра, похоже, падает. В 2017 году Министерство сельского хозяйства США подсчитало, что американские фермеры вырастили около 2500 акров генетически модифицированных или других биоинженерных летних кабачков из общего урожая в 37000 акров.К сортам, на которые следует обратить внимание, относятся зеленые кабачки, желтые кабачки с прямой шеей и желтые кабачки с горбинкой. Хотя кабачок обычно не наводнен пестицидами, он, тем не менее, попал в Руководство экологической рабочей группы по пестицидам в продуктах на 2020 год.

Winter squash также можно обрабатывать пестицидами, поэтому по возможности лучше покупать органически выращенные кабачки. В идеале цуккини и орехи можно купить на небольшой ферме, на местном рынке CSA или на фермерском рынке.А еще лучше — выращивайте их сами.

Как вырастить кабачок

И летние, и зимние тыквы — одни из самых простых в выращивании продуктов, и они оба производят много. Скорее всего, вы в конечном итоге отдадите много летнего сквоша, и вам понадобится изрядное количество места для хранения зимнего сквоша. Хотите узнать, как выращивать тыкву? Щелкните здесь, чтобы получить несколько советов.

Как выбрать и хранить кабачки

iStock.com/DragonImages

Если вы выращиваете или покупаете кабачки или желтую тыкву, ищите плоды длиной от шести до восьми дюймов.Если вы заказываете пирожки с зубчатыми краями, например, пирожки, вам нужны они от трех до шести дюймов в диаметре. Если кожица слишком твердая, чтобы ее можно было обозначить миниатюрой, значит, она слишком старая для использования, и ее следует переработать в компост или выбросить. Летние тыквы следует хранить в холодильнике в холодильнике не более четырех дней (ознакомьтесь с приведенными ниже советами по приготовлению и рецептами, чтобы узнать, как быстро их использовать). Вы также можете заморозить летнюю тыкву для приготовления хлеба и супов. Удалите кожуру, нарежьте кусочками или кубиками и опустите в кипящую воду на три минуты, а затем на три минуты в ледяную воду.Слейте воду из тыквы и упакуйте ее в удобные для заморозки контейнеры для последующего использования.

Выбирая зимние тыквы, ищите плоды без мягких пятен, синяков или плесени. Выберите ту, которая кажется тяжелой для своего размера. Не беспокойтесь о небольших неровностях или обесцвечивании кожуры, это нормально. Зимний сквош длится намного дольше, чем летний: до 3 месяцев при комнатной температуре и вдвое больше или больше в погребе или в другом темном, сухом, вентилируемом и прохладном месте (50-55 градусов по Фаренгейту).Не заворачивайте кабачки в полиэтилен, так как они должны дышать. После того, как вы нарежете зимнюю тыкву, не храните ее открытой в холодильнике, если только вы не можете положить ее в ящик для более свежих продуктов или бумажный пакет, чтобы она не высохла.

Лучшие способы приготовления кабачков

iStock.com/KucherAV

Сквош невероятно полезен и универсален, он отлично сочетается со многими блюдами и с разными способами приготовления. Вы можете запекать, жарить или готовить на пару зимние или летние кабачки или обжаривать их в воде с травами, чтобы раскрыть их ореховый вкус.Летний кабачок также отлично подходит для гриля. Зимние тыквы тоже можно жарить на гриле, но лучше сначала приготовить их на пару, чтобы не обжечься снаружи до того, как приготовится внутренняя часть.

Кабачок может придавать аромат, набухать и обеспечивать текстуру и разнообразие супов и рагу. Вы можете оставить его кусочками или сделать пюре. Если вам нужно кормить придирчивых едоков, вы можете спрятать полезные тыквы в домашних томатных соусах. Свежая летняя тыква, сырая или приготовленная на пару, является прекрасным дополнением к салатам. А запеченные зимние кубики кабачка могут придать сытный зимний салат насыщенному вкусу, жевательной резкости и даже немного хрусткости.Летние тыквы могут уравновесить нотки баклажана и помидора в рататуе, что делает его приемлемым для менее предприимчивых гурманов. Мускатная тыква и цуккини тоже хорошо подходят в качестве макаронных изделий, если пропустить их через спирализатор. Зимний сквош можно протереть и использовать в выпечке и пирогах, как если бы вы использовали банку с начинкой для тыквенного пирога.

Когда дело доходит до сквоша, практически нет конца тому, как можно приготовить эту замечательную, обильную и красивую еду и насладиться ею. Вот три рецепта, которые помогут вам сразу же получить вдохновение и воспользоваться преимуществами сквоша для здоровья.

3 полезных рецепта из кабачков

iStock.com/Nature, food, landscape, travel

Теперь, когда вы по-новому оценили сквош, во всей его разнообразной и богатой питательными веществами красоте, пришло время поесть! Его можно есть запеченным, приготовленным на гриле, приготовленным на пару или даже (для летних кабачков) сырым. Его также можно сочетать с множеством других ингредиентов из-за его нейтрального вкуса. Используйте его часто, особенно в этих рецептах Food Revolution Network. Дайте нам знать, как вы любите наслаждаться сквошем!

Каннеллони из сырых кабачков

Хотите произвести впечатление на своих гостей? Это самый простой рецепт закуски после того, как вы приготовили сыр из кешью с травами (что тоже очень просто!).Но он будет выглядеть и иметь такой вкус, как будто вы готовили его целыми днями!

Юго-западные вегетарианские бургеры

Эти вегетарианские бургеры с юго-запада — отличный пример того, как можно добавить овощи в рацион любого придирчивого едока. Несмотря на то, что ни они, ни вы не заметите тыкву, она играет важную связывающую роль с ее клетчаткой и влагой, не говоря уже о питательных веществах, которые она приносит на стол!

Запеканка из тыквы с сыром

Ничего не скрыть, сквош — звезда шоу — и не зря! Из него получится вкусная запеканка в сочетании с другими овощами, сыром кешью и свежей зеленью.Наслаждайтесь этим с летней тыквой весной и летом и с мускатной тыквой осенью и зимой.

Чудеса сквоша

iStock.com/ElenaTaurus

Сквош — ключевой игрок во многих кулинарных традициях по всему миру и суперзвезда в области питания, которую легко выращивать. С таким большим количеством различных сортов как летних, так и зимних кабачков нет недостатка в способах добавить больше кабачков в свой рацион. Кабачок не только вкусный, но и богат витаминами и фитонутриентами, которые полезны для глаз, сердца и клеток.Его также относительно легко выращивать, поскольку он является богатым источником питания при минимальных затратах времени и денежных вложений. Поэкспериментируйте с разными видами тыквы и попробуйте эти рецепты!

Расскажите в комментариях

• Какой ваш любимый вид сквоша?
• Какой ваш любимый способ приготовления летней тыквы? Зимний сквош?
• Как вы будете использовать сквош для здоровья?

Featured image: iStock.com/fotokris

Читать дальше:

Почему кабачки полезны для здоровья? 5 популярных видов кабачков, которые следует часто готовить

Мы постоянно употребляем кабачки, но мало о них знаем.У нас есть освежающие напитки из тыквы или вкусные блюда из них, не задумываясь о загадочном вкусе и полезности этой еды. Обычно считается овощем для приготовления пищи, но ботанически определяется как фрукты, тыква принадлежит к семейству растений Cucurbita и может быть разделена на несколько типов кабачков. Есть летний сквош и зимний сквош, которые далее разветвляются на желтый сквош, оранжевый сквош и зеленый сквош. Определить тыкву может быть непросто; Вот краткая информация о наиболее часто используемых кабачках вокруг нас, чтобы помочь нам получить более полное представление о чудесной еде.

Самые популярные виды кабачков —

Кабачки —

Спорим, многие из вас этого не знали — да, кабачки — это разновидность кабачков. Это зеленый летний кабачок, который быстро завоевал популярность благодаря своим доказанным питательным свойствам. Он с низким содержанием углеводов и калорий и содержит полезные жиры.

(Также читайте: Рецепт летнего салата из сквоша)

^{Продукты с отрицательной калорийностью для похудения: кабачки из кабачков способствуют похуданию}

Тыква —

Это зимний сквош со слегка сладким вкусом.Его используют как в закусках, так и в десертах, в том числе в ядрах. Тыква обладает огромными антиоксидантными свойствами благодаря наличию альфа- и бета-каротинов.

Спагетти —

Зимний сорт овальной формы, желтого или оранжевого цвета. После приготовления его можно разделить на длинные тонкие пряди, которые чем-то напоминают спагетти. Вот почему его часто используют как низкокалорийную и полезную замену обычным спагетти.

Butternut —

Это тоже зимний сквош, и он относительно больше по размеру.Целый фрукт с его семенами и кожурой обычно жарят и превращают в закуски, закуски или легкие блюда. Он известен высоким содержанием витаминов, бета-каротина, антиоксидантов, которые защищают от сердечных и других хронических заболеваний.

Патти Пан —

Патти Пан, также известный как сквош из гребешка из-за зубчатых краев, представляет собой небольшой желтый летний сорт. Это хороший источник фолиевой кислоты, марганца и витамина С, а также очень низкое количество калорий.

(Также читайте: Рецепт сквоша личи)

^{Тыквенный сквош полон антиоксидантов}

Польза для здоровья от сквоша

• Сквош — удивительно универсальная, вкусная и полезная еда.Все виды кабачков — как зимние, так и летние — низкокалорийны, но богаты клетчаткой, витаминами и многими другими питательными веществами.
• Летние кабачки содержат много воды, поэтому их часто используют для приготовления летних напитков. Они обладают сверхнизким содержанием калорий и являются идеальным дополнением к диете для похудения. Они также богаты витамином B и витамином C. Эти виды можно запекать, жарить или жарить на гриле для приготовления десертов, или их можно приготовить по спирали, чтобы использовать в качестве здоровой альтернативы пасте.
• Зимние тыквы более плотны и содержат такие питательные вещества, как клетчатка и витамин А, что делает их хорошей пищей для здорового пищеварения и общего состояния здоровья. Зимние тыквы обычно варят, готовят на пару или жарят для супов и салатов.

Вся приведенная выше информация даст вам достаточно веские основания для того, чтобы принести домой кабачки и включить питательную пищу в свой обычный рацион.

О Нехе Гровер Любовь к чтению пробудила в ней писательские инстинкты. Неха виновна в том, что у нее глубокая привязанность к чему-либо, содержащему кофеин.Когда она не изливает свои мысли на экран, вы можете увидеть, как она читает, потягивая кофе.

Пищевые кабачки и тыквы | Swanson Health Hub

Тыквы, кабачки и тыквы являются членами одного семейства, которое в науке известно как Cucurbitaceae. ¹ Кабачок полезен? Вы делаете ставку! Они бывают разных сортов, которые обладают множеством полезных питательных свойств. Польза для здоровья от тыквы варьируется от укрепления иммунной системы и зрения до защиты от воспалений.Читайте дальше, чтобы узнать больше о некоторых из самых полезных для здоровья видов тыкв и тыкв, которые вы найдете в супермаркетах.

Желудь тыква полезна

Acorn Squash — это зимний сквош, который заслуживает места на вашей тарелке по нескольким очень веским причинам. Имеет ароматный, слегка ореховый привкус. Он очень вкусный, жареный и богат антиоксидантами, такими как каротиноиды, которые, как известно, помогают предотвратить некоторые заболевания и бороться с ними. ² Желудь кабачка также является отличным источником повышающего иммунитет витамина С и богат калием, который помогает поддерживать нормальное кровяное давление. ³

Пищевая ценность желтого кабачка

Желтый кабачок, также известный как летний кабачок, обладает серьезным питательным эффектом. Это один из самых полезных для здоровья сквошов! Желтая тыква содержит витамин A, витамин C, витамин B6, фолиевую кислоту, магний, клетчатку, рибофлавин, фосфор, калий и многое другое. Желтая тыква также содержит марганец — минерал, который помогает повысить прочность костей и помогает организму перерабатывать жир и углеводы. ⁴

Преимущества кабачков

Кабачки — еще один вид летней тыквы, который очень полезен для вас.В цуккини мало калорий, углеводов и сахаров, но много питательных веществ и антиоксидантов, повышающих иммунную систему. Он содержит калий, марганец, витамин А и витамин С, и из-за его мягкого вкуса его можно использовать во многих различных рецептах. Попробуйте его в сыром виде с овощным соусом, приготовьте на пару в качестве гарнира или добавьте в жаркое, или попробуйте цуккини, запеченные вместе с помидорами и другими овощами, чтобы получить здоровое вегетарианское блюдо.

Преимущества горькой тыквы

Этот необычный на вид член семейства тыквенных, также известный как горькая дыня или горькая тыква, с древних времен использовался в традиционной медицине. ⁵ Современные исследования показали, что он может быть полезен для регулирования уровня сахара в крови, как антибактериальное и противовирусное средство и помогает снизить уровень холестерина. ⁶ Но на этом многие преимущества горькой тыквы не заканчиваются. Горькая тыква полна антиоксидантов и питательных веществ, таких как витамин А, витамин С, биотин и цинк.

Как следует из названия, горькая тыква имеет горький вкус, поэтому ее часто выжимают из сока, маринуют или добавляют в рецепты с другими ингредиентами. Если горечь неприятна, она также доступна в нашей добавке Full Spectrum Bitter Melon.

Питание для тыквенных орехов

Одна порция тыквенных орехов содержит 457% рекомендуемой дневной нормы витамина А, а также высокое содержание витамина С, калия, магния, витамина Е и витамина В-6. Мускатная тыква также низкокалорийна и богата антиоксидантами, что делает ее незаменимым дополнением к вашему меню. Попробуйте его в супе из мускатной тыквы, чтобы согреться в холодные дни, а если вы не готовы к работе, связанной с обработкой этих больших тыкв, попробуйте нашу консервированную органическую тыкву.

Тыквы, богатые клетчаткой

Отложите латте с тыквенными специями по настоящему. Богатая клетчаткой тыква полна бета-каротина, который организм превращает в витамин А, что делает его отличным средством для здоровья глаз. Он также содержит здоровую порцию антиоксидантов, таких как лютеин и зеаксантин, и большое количество повышающего иммунитет витамина С. Согласно научным тестам, тыква также может снижать уровень глюкозы в крови, повышать толерантность вашего организма к глюкозе и увеличивать выработку инсулина. ⁷

Чтобы узнать о рецептах тыквы, посетите: Тыквенные батончики с высоким содержанием клетчатки и тыквы: 14 рецептов доказывают, что это больше, чем просто вкус латте.Если вам нужно утолить тягу к тыквенным специям, попробуйте наш рецепт кексов из тыквенных специй с глазурью из сливочного сыра.

Здоровые спагетти и кабачки

Откажитесь от макарон с высоким содержанием углеводов и попробуйте вместо них низкокалорийные спагетти из тыквы. Спагетти-тыква получила свое название от длинных прядей, которые образуются, когда вы соскребаете запеченную мякоть вилкой. Вы можете добавить в него все, что вы обычно добавляете в спагетти, например, соус маринара, песто, приготовленные овощи, мясо или сыры.

Спагетти из тыквы содержит витамины-антиоксиданты, такие как витамин A, витамин C и каротины, а также витамины группы B, такие как ниацин, витамин B-6 и фолаты. ⁸

Ищете более естественные советы по здоровью? Подпишитесь на электронные письма Swanson Health, чтобы получать купоны и полезные советы прямо на ваш почтовый ящик.

О Линдси Тот, MS, RD
Зарегистрированный диетолог, Swanson Health Products

Линдси — признанный в стране диетолог и диетолог, неравнодушный к мороженому. Она дает людям возможность позаботиться о своем здоровье, находя баланс между удовольствием и питанием в еде.

Ее философия заключается в том, что вы должны заботиться о своем теле, потому что это единственный постоянный дом, который у вас есть. Это то, что вдохновило ее на карьеру в области питания и, в конечном итоге, привело ее в Swanson Health Products.

Источники

¹ Список растений семейства тыквенных: Британская энциклопедия. https://www.britannica.com/topic/list-of-plants-in-the-family-Cucurbitaceae-2038063 (дата обращения 30.10.2017)

² Как каротиноиды помогают защитить от рака: Комитет врачей по ответственной медицине https: // www.pcrm.org/health/cancer-resources/diet-cancer/nutrition/how-carotenoids-help-protect-against-cancer (дата обращения 24.10.2017)

³ Влияние добавок натрия и калия на артериальное давление и жесткость артерий: полностью контролируемое исследование диетических вмешательств .: PubMed. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25673113 (дата обращения 24.10.2017)

⁴ Полный отчет (все питательные вещества): 11467, кабачки, кабачки, якорь, горох и , прямой шлейф , необработанные: Министерство сельского хозяйства США.https://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/3173?n1=%7BQv%3D1%7D&fgcd=&man=&lfacet=&count=&max=&sort=&qlookup=&offset=&format=Full&new=&measureby=&Qv = 1 & ds = & qt = & qp = & qa = & qn = & q = & ing = (дата обращения 30.10.2017)

⁵ Фармакологические действия и потенциальное использование Momordica charantia: обзор: Science Direct. http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S037887410400159X?via%3Dihub (дата обращения 24.10.2017)

⁶ Противодиабетические эффекты Momordica charantia (горькая дыня) и ее лекарственное действие: Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.