Разное

Омега 3 таблица рыба: в какой рыбе больше всего этих жирных кислот?

alexxlab 17.12.1971 no Comments

Содержание

в какой рыбе больше всего этих жирных кислот?

Жирная рыба — лучший источник омега-3 жирных кислот. Но далеко не все сорта рыбы содержат достаточное количество этих полезных веществ.

Общие сведения

В сутки взрослому человеку необходимо употреблять не меньше одного грамма омега-3. Это вещество выполняет множество полезных функций в организме человека:

помогает синтезу половых гормонов;

стимулирует работу мозга, память, внимание;

улучшает подвижность суставов;

отвечает за баланс липидов, прочие процессы метаболизма;

борется с онкологическими процессами.

Но не все сорта рыб содержат большое количество полезного вещества.

Разница температуры воды

Представители северных морских водоемов наиболее богаты омега-3 жирными кислотами. В холодных водоемах на порядок выше содержание кислорода.

Внимание! Речная рыба значительно проигрывает морским обитателям по содержанию питательных веществ. Но и среди речных представителей есть свои источники омега-3: окунь, карп, судак.

Жирность улова

Чем выше жирность сорта рыба, тем больше в ней жирных кислот. Поэтому стоит обратить внимание на представителей следующих пород:

минога;

тихоокеанский палтус;

белорыбица.

Есть и другие представители как речных, так и морских обитателей, которые должны быть в рационе любого человека.

Рейтинг наиболее полезных сортов

Среди пород рыбы с большим содержанием омега-3 встречаются представители теплых и холодных вод.

Лосось

Семейство лососевых по наличию полезных кислот уступает скумбрии, но по вкусовым параметрам стойко держится на первом месте. Наиболее популярные сорта семейства:

горбуша — самый небольшой представитель семейства;

кета — погибает после нереста, водится на Дальнем Востоке;

омуль — житель Северного Ледовитого океана, есть байкальский подвид;

хариус — речная разновидность, водится в чистых горных реках;

сиг — еще один пресноводный представитель лососевых;

семга — атлантическая разновидность, разводится искусственно.

Разнообразие семейства позволяет сделать выбор на любой вкус.

Скумбрия

На первом месте по содержанию ненасыщенных жирных кислот. Питается исключительно планктоном. 16% веса рыбы — жиры.

Сельдь

Есть несколько разновидностей, но наиболее полезной по концентрации жирных кислот является тихоокеанская. Оптимальный метод приготовления — на пару. Также можно употреблять свежую рыбу и в засоленном виде.

Анчоус

Содержит 35% жира, поэтому и количество полезных кислот в нем на высоком уровне.

Внимание! Также в рейтинг рыбы по содержанию омега-3 можно добавить минтай, мойву, треску, сайру и сардины.

Где рыба выловлена?

Один и тот же сорт рыбы может иметь разные количественные содержания питательных веществ в зависимости от места вылова, а также кормовой базы. Поэтому показатели усреднены.

Внимание! При приобретении консервированной рыбы лучше обращать внимание на завод, где она была изготовлена. Оптимальный вариант — предприятия, которые расположены на побережьях и работают исключительно со свежей продукцией. Ценные сорта рыбы добывают на побережьях Тихого и Атлантического океанов.

В России наиболее богатую по содержанию полезных веществ рыбу вылавливают в Баренцевом, Охотском морях, возле Сахалина и Камчатского полуострова. Именно там, в холодных водах, промысловики могут добыть наиболее богатые омега-3 сорта рыбы.

Что выбрать: рыбу или таблетки?. Что такое омега-3-полиненасыщенные жирные кислоты и из каких источников их лучше получать. Объясняет доказательный диетолог

Эти незаменимые жиры

Жиры, которые мы получаем с едой, в основном относятся к триглицеридам: просто к молекуле глицерина присоединяются три остатка жирных кислот. Все слышали о насыщенных и ненасыщенных жирах. Разница между ними заключается в химическом строении. К углеродной цепочке, которая составляет структуру жирных кислот, в некоторых местах не присоединяется водород, и в них создается двойная углерод-углеродная связь. Она и называется ненасыщенной. Одна такая связь — мононенасыщенная жирная кислота, две — омега-6-полиненасыщенная, три и больше — омега-3-полиненасыщенная. От насыщенности зависят в том числе и физические свойства жиров — они могут быть жидкими или твердыми (а при комнатной температуре — пластичными).

Модель молекулы линолевой кислоты, омега-6-ненасыщенной жирной кислоты. Первая углерод-углеродная связь образовалась на 6-й молекуле со стороны омега-атома (справа), вторая на 9-й.

Практически все жирные кислоты человеческий организм может синтезировать самостоятельно. Исключения — незаменимые линолевая и альфа-линоленовая полиненасыщенные жирные кислоты, которые должны поступать с едой. Линолевая кислота — предшественница целого класса омега-6 жирных кислот (основной ее источник — растительные масла). Альфа-линоленовая кислота (АЛК) является родоначальницей омега-3 жирных кислот. Наиболее важные представители этой группы — эйкозапентаеновая кислота (ЭПК) и докозагексаеновая кислота (ДГК). К сожалению, клетки печени самостоятельно могут производить длинноцепочечную ЭПК (а потом ДГК, которая еще длиннее) из короткой линоленовой кислоты в небольших количествах и довольно медленно.

В диетологических исследованиях со стабильными изотопами показано, что у здоровых взрослых многомесячное потребление линоленовой кислоты лишь немного увеличивало содержание ЭПК, но почти не влияло на ДГК. Эффективность этих процессов зависит от генетических особенностей, возраста, сопутствующих болезней и питания (например, потребления омега-6 жиров). С практической стороны это означает, что льняное масло, зародыши пшеницы, грецкие орехи (и другие продукты, содержащие АЛК) не будут равноценной заменой рыбе, богатой омега-3 жирными кислотами (и ее готовым ЭПК и ДГК). Первоначально они синтезируются микроводорослями, которым питается зоопланктон. Его, в свою очередь, поедает рыба, в которой омега-3 и накапливаются, — такая вот пищевая цепочка.

Микрофотография водорослей Nannochloropsis sp, богатых омега-3 жирными кислотами. Фото: CSIRO / CC BY 3.0

Зачем нам их есть?

Затем, что из них строятся мембраны клеток. А еще из полиненасыщенных жирных кислот организм вырабатывает биологически активные соединения — эйкозаноиды, которые регулируют важнейшие процессы жизнедеятельности. Эйкозаноиды, изготовленные из омега-6 жирных кислот, обычно являются более мощными медиаторами воспаления, сужения сосудов и агрегации тромбоцитов, чем те, которые сделаны из омега-3, хотя есть некоторые исключения. Семейства омега-3 и омега-6 конкурируют за синтез эйкозаноидов. А более высокие концентрации ЭПК и ДГК, по-видимому, выравнивают баланс эйкозаноидов в сторону меньшей воспалительной активности.

В популярной прессе постоянно муссируется тема соотношения этих двух классов жирных кислот в питании, называются даже точные цифры, каким оно должно быть. Однако оптимальное соотношение до сих пор не определено. Так что большинство исследователей пока сходятся в том, что в целом более важно достаточное потребление омега-3, чем ограничение омега-6.

Эта вкусная и полезная рыба

Адекватное и сбалансированное питание обязательно должно включать в себя жирную морскую рыбу (в данном случае речь идет о содержании в рыбе ЭПК и ДГК, а не о ее гастрономических свойствах). К этой группе относятся сельдь, лососевые (кета, нерка, чавыча, кижуч, семга), скумбрия, сардины и другие. Белая рыба: сайда, сибас, камбала, морской окунь — тоже содержит омега-3, но в меньшем количестве, чем жирная. Среднее количество омега-3 — в мидиях, кальмарах и крабах.

Здоровым взрослым рекомендуется съедать две-три порции рыбы в неделю, одна или две из которых должны быть жирной морской рыбой (порция — это примерно 140 г готовой рыбы). Следует выбирать такую рыбу, которая при максимальном количестве омега-3 накапливает минимальные количества ртути. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) не рекомендует есть рыбу-меч, акулу, королевскую макрель.

Это рыба-меч. Она богата омега-3-ненасыщенными жирами, но есть ее, особенно на регулярной основе, FDA не рекомендует — в ее тканях накапливается чересчур много ртути. Фото: NOAA Southeast Deep Coral Initiative and Pelagic Research Services

Для нас это все скорее экзотика. К рекомендуемым же этим экспертным сообществом относятся те виды рыбы, которые я уже перечислила выше. Рекомендации базируются на наблюдательных популяционных исследованиях питания, в которых было показано, что более высокое потребление рыбы и морепродуктов снижает риск ряда хронических заболеваний, включая сердечно-сосудистые.

Однако мы не знаем, связано ли это с омега-3 жирными кислотами, какими-то другими пищевыми веществами или тем, что рыба замещает другие продукты. Может быть, важно сочетание всех этих факторов? Точные рекомендации по содержанию в тканях и плазме крови ЭПК и ДГК пока не установлены. Они способны накапливаться в организме, поэтому у здоровых людей при нормальном питании их дефицит маловероятен.

Волшебная таблетка? Дайте две!

Всеобщее увлечение добавками с омега-3 жирными кислотами постепенно сменяется более трезвым подходом. Как сказано в одном из метаанализов, посвященных омеге-3, «выгоды не столь велики, как казалось ранее».

Метаанализ 2018 года, куда вошли десять рандомизированных контролируемых исследований на 77 917 людях суммарно показал, что прием препаратов с содержанием омега-3 жирных кислот не предотвращает развитие ишемической болезни сердца и других сердечно-сосудистых заболеваний у людей из групп высокого риска. А во всеобъемлющем докладе Агентства по исследованиям и качеству в здравоохранении (Agency for Healthcare Research and Quality), куда вошли почти сто исследований сердечно-сосудистых больных и людей из групп риска, показано, что более высокое потребление ЭПК и ДГК с продуктами (либо с диетическими добавками) оказывает разнонаправленное влияние на липиды крови.

Как мне пояснил врач-кардиолог Антон Родионов из Московской медицинской академии им. И.М. Сеченова, «препараты омега-3-полиненасыщенных жирных кислот используют в третьей линии лечения повышенного уровня триглицеридов (после статинов и фибратов), причем цель лечения не столько профилактика сердечно-сосудистых осложнений, сколько профилактика острого панкреатита». Научно обоснованные рекомендации по предотвращению болезней сердца и сосудов делают упор на здоровое питание, а не на прием добавок.

В целом данные наблюдательных исследований не находят связи между употреблением омега-3 и общим риском рака. Некоторые исследования показывают, что люди, которые получают большее количество омега-3 из пищевых продуктов и пищевых добавок, могут иметь более низкий риск рака молочной железы и, возможно, колоректального рака. Для подтверждения этой возможной связи необходимы дополнительные рандомизированные исследования. Что касается профилактики болезни Альцгеймера и улучшения когнитивных функций, то результаты столь же неопределенные.

Как стать еще здоровее (недорого)

Пищевые добавки с длинноцепочечными омега-3 жирными кислотами производятся в разных формах. Это рыбий жир, масло печени трески, добавки на основе микроводорослей и так далее. Они могут содержать омега-3 в виде триглицеридов, свободных жирных кислот, этиловых эфиров, фосфолипидов. Добавки имеют не только разные дозировки ДГК и ЭПК, но и разную их биодоступность.

Побочные эффекты от приема омега-3 добавок обычно мягкие: неприятный запах изо рта, изжога, тошнота, желудочно-кишечный дискомфорт, диарея, головная боль. Если вы принимаете добавки с маслом тресковой печени, то можете получить с ними избыточное количество витамина А, который имеет тенденцию накапливаться, как и все жирорастворимые витамины. Тут важен не только возможный токсический эффект, но и увеличение риска хронических заболеваний при длительном приеме. Такие добавки не рекомендуют беременным женщинам, чтобы не навредить ребенку. Если вы принимаете лекарства (особенно антикоагулянты), для назначения добавок лучше посоветоваться с врачом.

Как говорят нам научно обоснованные руководства по питанию, потребность в разнообразных пищевых веществах лучше всего удовлетворять с помощью еды. Если же вы вегетарианец или просто не любите рыбу и морепродукты, назначенные врачом добавки с ДГК и ЭПК в правильной форме и дозировке скорее всего будут вам полезны.

Автор — врач-диетолог, автор книги «Мой лучший друг — желудок. Еда для умных людей» и блога о доказательной медицине.

Елена Мотова

Таблицы содержания Омега-3 и Омега-6 жирных кислот в продуктах питания

В этой диаграмме не все значения различимы, но зато тут указана

дневная потребность Омега-3 1-2,5 г, а также можно понять, что основным источником Омега-3 являются орехи, масла, рыба и морепродукты:

Таблицы и диаграммы собраны из разных источников (российских и американских), поэтому значения различаются по одному и тому же продукту, в частности, по рыбе лосось.

Говорить о том, что из зеленых листовых овощей можно получить достаточную дневную норму Омега-3 нельзя, эту таблицу я привожу только для того, чтобы показать, что в салатах Омега-3 есть в мизерных количествах:

Омега -3 второй столбик в граммах на 100 г, интересно отметить, что 2,5 гр Омега -3 (дневная норма) содержится приблизительно в 5 граммах льняного масла.
Достаточно один раз в день заправить чайной ложкой льняного масла овощной салат, только масло должно храниться в холодильнике, в темной бутылке, чтобы Омега-3 жирные кислоты в нем сохранялись (в магазинах и на торговых складах так не хранят). Поэтому качественное масло можно сделать только дома, отжимая темные или светлые семена льна на специальном отжимном устройстве. Признаком того, что распад Омега-3 кислот в масле уже произошел — масло горчит, хорошее качествоенное масло не должно иметь горечи во вкусе. Все сказанное по поводу хранения масел относится и ко всем остальным видам масел с высоким содержанием Омега-3, то есть к рапсовому, маслу грецких орехов, горчичному, соевому, маслу из зародышей пшеницы:

Достаточно в день съесть 28 гр грецких орехов, чтобы восполнить дневную норму Омега-3 (3-4 ореха, орехи должны храниться в скорлупе) или приготовить смузи с размачиванием семян чиа (14 г) без предварительной термообработки, рецепты смотри в предыдушем посте.
Обратите внимание, что данные в нижней таблице приведены для 28 гр семян или орехов, соответственно в 100 гр семян ЧИА будет 17,5 гр Омега-3, в 100 гр семян льна 6,4 гр Омега-3:

Достаточно в день съесть 100 гр лосося, сельди, атлантической скумбрии, чтобы восполнить дневную норму Омега-3 или 37 гр красной икры (примерно одна столовая ложка с верхом), а вот кальмаров, мидий и креветок пришлось бы съесть целых полкило (смотри верхнюю диаграмму), устриц — не меньше 300 грамм, морского окуня тоже не менее 300 гр, скумбрии тихоокеанской 150 гр:

В какой рыбе больше всего Омега-3

Рыбу недаром называют «пищей для мозга»: ведь в ее состав входят незаменимые жирные кислоты Омега-3.

По мнению ученых, эти «хорошие» жиры – мощное противовоспалительное средство, которое помогает организму в профилактике самых разнообразных заболеваний – от снижения зрения до болезни Альцгеймера.

Тем не менее, далеко не любой сорт рыбы сгодится в качестве источника жирных кислот Омега-3. Лидерами по содержанию этих полезных веществ по праву считаются обитатели холодных вод. Давайте знакомиться.

Семга

Семга – это наиболее популярный сорт рыбы, который считается самым богатым источником Омега-3.

Практически в любом супермаркете можно встретить эту рыбу в охлажденном и замороженном виде. Однако на наши столы чаще всего попадает рыба, выращенная на специализированных фермах.

К сожалению, кормление комбикормом и содержание в садках снижает полезные свойства семги. Поэтому стоит обратить внимание на менее популярные, но более дешевые сорта лососевых рыб: чавычу, кету, горбушу, нерку и кижуча. Эта рыба вылавливается в естественной среде и обычно попадает на прилавки в замороженном виде.

Сардина

Это промысловое название носят несколько видов рыб семейства сельдевых: собственно сардина, сардинелла и иногда салака. Главное на портале:

Как работает обмен веществ – проверьте свои знания Учитесь счастью этой осенью Фитнес после родов: комплекс от экспертов Takzdorovo. Ru Стоит ли отдавать сына на хоккей: личный опыт Без рецепта любое лекарство опасно

Сардины – обитатели Атлантического океана. До нашего стола они добираются в основном в виде консервов или продуктов глубокой заморозки.

Если консервированные сардинки в масле приготовлены с соблюдением всех правил и не пересолены – они могут стать отличным источником жирных кислот Омега-3. Особенно, если оставить лишнее масло в консервной банке.

Корюшка

Знаменитая рыбка, пахнущая огурцами, ведет себя, как настоящий лосось: обитает в море, а на нерест приходит в реки. Эту маленькую рыбку можно найти в продаже свежей или замороженной.

Ее по праву считают одним из лучших видов рыб для жарки и запекания: в ней немного костей, и она очень быстро готовится. По содержанию Омега-3 свежая корюшка незначительно отстает от более дорогой рыбы.

Сельдь

На прилавках можно найти не только соленую сельдь и готовые продукты из ее филе, но и свежемороженую рыбу. Селедку вылавливают практически круглый год в Тихом и Атлантическом океанах.

Атлантическая селедка считается более вкусной, а тихоокеанская – жирной. Любители рыбы могут спорить о ее вкусовых достоинствах, но любая сельдь считается одним из лучших источников жирных кислот Омега-3. При этом она значительно дешевле и доступнее, чем семга или сардина.

Чтобы получить всю пользу от употребления сельди, покупайте ее свежемороженой и запекайте в духовке без добавления лишнего жира. В малосольной или копченой сельди, к сожалению, слишком много соли, что существенно снижает ее положительный эффект для здоровья. Хозяйке на заметку Свежая рыба вкуснее и полезнее замороженной. Прочтите о том, как правильно выбрать свежую рыбу, чтобы не рисковать здоровьем и кошельком.

Анчоусы

Это название носит не только дорогой ингредиент высокой европейской кухни, но и несколько видов сельдевых рыб, обитающих практически во всех морях.

В нашей стране самый известный «анчоус» — это хамса, обитающая в Черном, Азовском, Средиземном морях и Атлантическом океане. Хамсу можно купить свежемороженой, соленой или вяленой.

Рекомендации по ее употреблению такие же, как и для сельди: выбирайте свежемороженую и осторожнее относитесь к соленой рыбе, содержащей избыток соли.

Самое важное

Самые ценные источники Омега-3 – это жирные сорта рыбы, обитающие в холодных водах. Наиболее известна семга, но ценные жирные кислоты можно получить из дешевых сортов рыбы: сельди, хамсы, корюшки и салаки.

Фото: willsfca

Источник: takzdorovo.ru

простая арифметика — Новости и публикации

Популярность Омега-3 полиненасыщенных жирных кислот (ПНЖК) растет с каждым годом. Несомненно, это происходит благодаря тому, что современный человек стал больше заботиться о своем здоровье, заниматься саморазвитием и обращаться к экспертам. Сегодня в свободном доступе находится колоссальный объем информации, и это – величайшее благо с одной стороны, однако с другой стороны, отделить достоверные данные от вымыслов и слухов может оказаться не так-то просто.

О полезных свойствах Омега-3 ПНЖК было известно еще задолго до пика их популярности. Разумеется, в первую очередь, это знали врачи. Поэтому кардиологи, терапевты, онкологи, офтальмологи, ревматологи, неврологи, дерматологи и врачи других специальностей часто рекомендовали Омега-3 как дополнительный препарат к основной терапии своим пациентам.

Позже подключились и работники фитнес-индустрии, советуя своим подопечным принимать этот уникальный препарат, а вслед за ними к приему Омега-3 пришли люди, которые самостоятельно узнали, что значительно улучшить состояние своего здоровья и предупредить появление многих заболеваний можно, сходив в ближайшую аптеку или сделав заказ в интернет-магазине.

Всякая ли баночка с надписью «Омега-3» одинаково полезна?

Давайте разберемся в этом вопросе. Речь пойдет, само собой, про эйкозапентаеновую кислоту (ЭПК) и докозагексаеновую кислоту (ДГК), те самые ПНЖК из группы Омега-3, на которые следует обращать внимание при изучении состава препарата. Они могут быть представлены в разных формах:

триглицериды
этиловые эфиры
реэтерифицированне триглицериды
фосфолипиды

Триглицеридная форма (Tg) — это именно та натуральная форма, в которой находится Омега-3 в рыбе, обитающей в дикой природе. Концентрация ЭПК и ДГК в такой форме, как правило, колеблется от 30% до 60%.

Этиловые эфиры (ЕЕ) — это синтетическая форма Омега-3, полученная путем этилирования триглицеридной формы. Глицерин в молекуле триглицерида заменяется этиловым спиртом, затем полученная молекула подвергается нагреванию, что в итоге дает возможность искусственно увеличить концентрацию ЭПК и ДГК в разы (в готовом продукте концентрация может доходить до 90%).

Реэтирифицированные триглицериды — это синтетическая форма Омега-3, в ней молекулы этиловых эфиров подвергаются обратному процессу, и этиловый спирт снова заменяется молекулой глицерина. Такая форма дает возможность увеличить концентрацию ЭПК и ДГК до 60%, но стоит отметить, что при своем схожем строении с формой триглицеридов, она не является натуральной.

Фосфолипиды — натуральная форма Омега-3 ПНЖК, добываемая из антарктического ракообразного криля. Отличается довольно низким, в сравнении с другими формами, содержанием ЭПК и ДГК, но имеет в своем составе массу полезных веществ, включая астаксантин — мощный натуральный антиоксидант. Здесь стоит упомянуть, что эта форма самая дорогостоящая из описанных выше. Связано это с жестким регулированием вылова криля в антарктических водах. При покупке необходимо точно знать и понимать, что перед вами 100% продукт из криля, а не смесь рыбьего жира с маслом криля, поскольку ценность такого препарата теряется.

Таблица продуктов с высоким содержанием Омега 3. Овощи и Фрукты

Таблица продуктов с высоким содержанием Омега 3 и хорошим коэффициентом Омега 3 к Омега 6.

Многие исследования на данный момент предполагают, что рацион питания с высоким коэффициентом Omega 3 к Omega 6 может вести к уменьшению риска возникновения и даже профилактике таких заболеваний, как рак, сердечно-сосудистые заболевания, различного рода воспаления и воспалительные процессы, нарушения развития и когнитивные расстройства.

В настоящее время в современном западном питании, то бишь нашем с вами, большинство людей в своём рационе имеют соотношение Омега 3 к Омега 6 от 1:15 до 1:35, в некоторых страна даже 1:50. Но учёные настаивают на том, что соотношение между двумя этими важными элементами, в идеале должно быть 1:1 — 1:4, верхняя граница 1:7 — 1:10 и не больше! Всё что превышает это соотношение, как минимум очень не полезно нашему организму, а как максимум ведёт к развитию серьёзнейших заболеваний!

В этих таблицах собраны продукты с высоким содержанием Омега 3 и самым наилучшим коэффициентом соотношения Омега 3 к Омега 6. Продукты с соотношением Омега 3 : Омега 6 до 1:10. Таблицы помогут вам лучше подбирать продукты для своего питания наилучшим образом. Остальные продукты не попавшие в таблицу либо содержат очень мало Омега 3, либо соотношение Омега 3 : Омега 6 выходит за верхние пределы полезной нормы, поэтому нет смысла их записывать в таблицы.

И помним, что в растительных и преобладающей массе животных источников находится только Альфа-Линоленовая кислота (ALA). ЕРА и DHA содержатся только в рыбе и морепродуктах! Читайте пост о ненасыщенных жирных кислотах. Минимальной нормой на сегодняшний день установлено суточное потребление 1,5-3 грамма.

Напоминание. Цифры количественного содержания в данных таблицах точные относительно, так как многое зависит от страны производителя, от сорта мяса/птицы/растения, от вида кормления* и выращивания, от использования лекарств или удобрений в производстве и так далее, и тому подобное. В таблицах приведены цифры от USDA National Nutrient Database для стандартизированного американского производителя. Российских данных по этому вопросу нет.

*Содержание Омега 3 и Омега 6 существенно зависит от вида кормления животных и птицы. Животные на комбикормах имеют более низкий процент Омега 3 и высокий Омега 6. Животные и птицы лугового выпаса наоборот имеют большее количество Омега 3 и ниже Омега 6. Так же повышение/понижение уровня Омега 6 и понижение/повышение уровня Омега 3 во многом зависит и от вида кулинарной обработки. Полная информация здесь

Овощи и Фрукты Наименование продукта	Омега 3 (ALA) в граммах (на 100 грамм)	Омега 6 в граммах (на 100 грамм)	Соотношение Омега 3 : Омега 6
Черимойя	0,16	0,028	5,7 : 1
Авокадо	0,12	0,015	8 : 1
Черника	0.12	0,16	1:1
Сапота	0,08	0,001	8 : 1
Джекфрут	0,08	0,015	5,2 : 1
Манго	0,05	0,02	2,5 : 1
Папайа	0,047	0,011	4,2 : 1
Изюм	0,008	0,001	8 : 1
————————————	———————	———————	———————
Бананы	0,027	0,046	1 : 1,7
Клубника	0,065	0,09	1 : 1,3
Лаймы	0,02	0,036	1 : 1,8
Малина	0,13	0,25	1 : 2
Ежевика	0,09	0,18	1 : 2
Гуава	0,12	0,28	1 : 2,3
Лимоны	0,026	0,063	1 : 2,4
Апельсин	0,007	0,018	1 : 2,5
Виноград	0,024	0,079	1 : 3
Грейпфрут	0,005	0,019	1 : 4
Яблоки	0,009	0,043	1 : 5
Киви	0,042	0,24	1 : 6
Крыжовник	0,046	0,27	1 : 6
————————————	———————	——————-	——————-
Брюссельская капуста	0,18	0,08	2,2 : 1
Руккола	0,18	0,13	1,3 : 1
Кудрявая капуста (Kale)	0,18	0,13	1,3 : 1
Красная фасоль	0,17	0,1	1,7 : 1
Цветная капуста, зелёная	0,16	0,05	3,2 : 1
Брокколи, приготовленные	0,13	0,02	6,5 : 1
Шпинат, свежий	0,13	0,026	5 : 1
Шпинат, приготовленный	0,09	0,017	5,2 : 1
Салаты, различные	0,08	0,03	2,6 : 1
Турнепс, приготовленный	0,03	0,009	3,3 : 1
Капуста белокочан. приготовленная	0,014	0,009	1,5 : 1
Цуккини	0,1	0,06	1,6 : 1
———————————	——————	——————	——————
Кольраби	0,028	0,022	1 : 1
Цветная капуста, белая	0,015	0,016	1 : 1
Халапеньо	0,05	0,06	1 : 1
Болгарские перцы	0,025	0,045	1 : 2
Спаржа, приготовленная	0,029	0,076	1 : 3
Печёный картофель с кожурой	0,013	0,043	1 : 3
Зелёный горошек, приготовленный	0,015	0,085	1 : 5
Баклажан	0,013	0,063	1 : 5
Картофель, пюре	0,013	0,071	1 : 5
Огурцы	0,005	0,028	1 : 5
Морковь	0,008	0,057	1 : 7
Шиитаке, приготовленные	0,003	0,03	1 : 10
Листья свеклы	0,004	0,04	1 : 10
Оливки зелёные	0,09	1,2	1 : 13

Рыба и Морепродукты Мясо и Птица Орехи и Семена Молочные продукты и Яйца Растительные и Животные жиры

Будьте здоровы!

Юл Иванчей (Yul Ivanchey)

Так какой же препарат Омега-3 выбрать?

В первую очередь, нужно понимать, что часто недобросовестный производитель не договаривает о фактическом составе своего препарата, а иногда и вовсе выпускает откровенно некачественный или, хуже того, вредный и опасный для здоровья продукт, в какой бы форме он ни был. Поэтому сразу стоит обратить внимание на сырье, из которого производится препарат, затем узнать информацию о заводе-производителе, наличии сертификатов соответствия и сертификатов качества. Это послужит ответом на вопрос, как, в каких условиях и из чего производится препарат.

Крайне важным фактором является уровень TOTOX (уровень общего окисления в конечном продукте), желательно, чтобы он не превышал значения 16 мэкв/кг. По данным ВОЗ, продукт, уровень TOTOX которого превышает 26 мэкв/кг, является опасным для здоровья.

Предпочтительнее приобретать Омега-3 в аптеке, т. к. перед тем как попасть в обращение и на полки аптек, препарату необходимо пройти процедуры регистрации и сертификации, и это будет являться, пусть не основным, но весьма весомым гарантом качества.

Омега-3. В какой рыбе содержится?

Общий обзор Омега-3

Хорошо известно, что диеты, богатые Омега-3, полезны для здоровья и могут применяться для профилактики заболеваний. Современные потребители все больше и больше информированы о правильном питании и особенно заинтересованы в здоровой еде и сейчас активно ищут наличие в продуктах омега-3, для того чтобы включить в их свою диету. Однако нужно понять, что же именно такое Омега-3, в каких продуктах они содержатся и какое их количество нам на самом деле требуется? Покупателям легко потеряться среди многочисленных рекламных акций и кампаний, поэтому ниже мы предоставляем короткий, но важный информативный урок о полезных свойствах омега-3.

Что такое Омега-3?

Омега-3 относятся к длинноцепочечным полиненасыщенным жирным кислотам (ПНЖК). Они крайне необходимы для нашего здоровья, но мы не можем их сами синтезировать. Поэтому мы обязательно должны получать их с пищей, желательно ежедневно. Существуют различные по строению, составу и свойствам Омега — 3 жирные кислоты. Наиболее известными являются ЭПК (эйкозапентаеновая кислота) и ДГК (докозагексаеновая кислота).

Где же содержатся Омега-3?

В орехах и растительных источниках, например, омега-3жирные кислоты содержатся в грецких орехах, соевых бобах, семенах льна, цветной капусте и в брюссельской капусте. Но также доказан наиболее высокий уровень этих жирных кислот в рыбе и в морепродуктах. Больше всего омега-3 содержится в рыбе, например, в сардине, тунце, лососе и сельди. А также в менее используемых морепродуктах таких как угри, криль и водоросли.

Сколько Омега-3 нам нужно?

Ежедневный прием 250 мг ЭПК+ДГК для взрослого человека обеспечивает оптимальную защиту от болезней. Например, исследование показало, что этого количества достаточно для защиты от ишемической болезни сердца. Исследования также доказывают, что 150 мг омега-3 в день достаточно для оптимального развития мозга у детей. Только недавно стало известно о всех полезных свойствах омега-3, и сейчас спрос на продукты и на биодобавки с их содержанием стремительно возрос. Однако добавки не являются лучшим способом получения омега-3 жирных кислот, так как вы можете по нечаянности принять больше положенной суточной нормы. Несколько недавно проведённых исследований также подтвердили, что регулярное потребление добавок омега-3 имеет меньше преимуществ по сравнению с регулярным употреблением рыбы. Какую рыбу нужно есть, чтобы получить нужное количество этого ценного питательного вещества? В таблице ниже показано количество омега-3 жирных кислот в нескольких видах морепродуктов.

Количество омега-3 жирных кислот (мг) в 100 г рыбы

Альфа-линоленовая кислота / АЛК)	Эйкозапентаеновая кислота / ЭПК	Докозагексаеновая кислота / ДГК	Омега-3
Креветка	6	68	138	138
Желтоперый тунец	2	12	100	100
Тилапия	33	5	91	91
Лосось (специально выращенный)	0	862	1966	1966
Сом (специально выращенный, приготовленный)	0	20	89	89
Морской окунь	0	161	595	595
Треска	0	64	184	184
Мидия	0	188	253	441
Моллюск	0	43	64	107
Угорь	15	84	63	147
Сельдь	0	709	862	1571
Скумбрия	0	898	1401	2299
Кефаль	0	217	108	325
Нильский окунь	0	79	174	253

Омега-3

Омега-3 — самая популярная из жирных кислот, и часто ее принимают в виде биологически активных добавок. Существует несколько видов омега-3 жирных кислот, но исследования сосредоточены на главных трех: альфа-линоленовой (ALA), эйкозапентаеновой (EPA) и докозагексаеновой кислоте (DHA).

Омега-3 жирные кислоты содержатся в клеточной мембране всех клеток тела человека.

Докозагексаеновой кислоты много в мембране клеток сетчатки, мозга и спермы. Эйкозапентаеновая и докозагексаеновая кислоты помогают коже нормально функционировать и поддерживают структуры клеточных мембран.

Омега-3 обеспечивают организм энергией и используются для образования сигнальных молекул, которые поддерживают работу сердечно-сосудистой, легочной, иммунной и эндокринной системы. Также они могут регулировать работу генов, отвечающих за реакцию на оксидативный стресс, которая повышает риск воспалительных процессов в мозге и связанных с ними заболеваний, например депрессии.

Как наше питание вляет на мозг

Омега-6 обладают провоспалительными функциями, о которых мы напишем ниже, а омега-3 (эйкозапентаеновая и докозагексаеновая кислота) конкурируют с ними за включение в клеточные мембраны. Из-за этого омега-3 имеют противовоспалительные свойства.

Недостаток омега-3 в организме и избыток омега-6 ведет к дисбалансу и увеличивает риск различных воспалительных процессов.

В каких продуктах содержатся омега-3 жирные кислоты?

Омега-3 жирные кислоты являются незаменимыми, и должны поступать в организм с пищей. Альфа-линоленовая кислота содержится в грецком орехе, рапсовом масле, сое, семенах чиа и льна. Эйкозапентаеновая и докозагексаеновой кислота — в лососе, форели, скумбрии, тунце, сельди, сардинах. Другие виды рыб тоже содержат омега-3, но в меньшем количестве.

Всё, что нужно знать о жирах

Эйкозапентаеновая и докозагексаеновой кислота участвуют в противовоспалительных процессах, и они необходимы организму человека больше, чем альфа-линоленовая кислота. Чтобы получать необходимое их количество, рекомендуется несколько раз в неделю включать в рацион жирную рыбу.

Организм человека умеет создавать из альфа-линоленовой докозагексаеновую и эйкозапентаеновую кислоты, но этого недостаточно, чтобы поддерживать противовоспалительные функции.

Биологически активные добавки не дают той же пользы, что и сбалансированный рацион, богатый омега-3 жирными кислотами. Однако они могут помочь, если по каким-то причинам вы не можете есть продукты-источники омега-3.

Жирные кислоты омега-3 и генетика

Уровень жирных кислот омега-3 в организме человека зависит от вариантов некоторых генов. Ген FADS1 кодирует фермент, который регулирует образование ненасыщеных жирных кислот из других полиненасыщенных жирных кислот в организме.

От варианта гена FADS1 зависит, как хорошо и плохо ваш организм будет производить эйкозапентаеновую и докозагексаеновую кислоту из растительных источников.

Развитие сельского хозяйства среди людей 10 тысяч лет назад и увеличение растительной пищи в рационе привело к распространению варианта гена FADS1, который помогает синтезировать жирные кислоты при отсутствии мясной пищи. У древних же предков, которые проводили свое основное время за охотой, был распространен другой вариант.

Ученые предполагают, что жители Европы таким образом эволюционно адаптировались к растительной диете. Жители Африки, Индии и Южной Азии тоже генетически склонны эффективнее производить омега-3 жирные кислоты. Скорее всего, это связано с преобладанием растительной пищи в рационе.

Исследования показывают, что у вегетарианцев и веганов организм лучше синтезирует докозагексаеновую и эйкозапентаеновую кислоты из растительных продуктов, чем у других, что тоже говорит об адаптации организма к диете.

С Генетическим тестом Атлас вы узнаете свою предрасположенность к низкому или высокому уровню омега-3 жирных кислот.

Мы исследуем варианты следующих генов:

Кислота	Гены
Альфа-линоленовая	FADS1
Докозагексаеновая	FADS1, ELOVL2 и GCKR
Эйкозапентаеновая	FADS1 и ELOVL2

Если Генетический тест Атлас покажет генетическую предрасположенность к низкому уровню той или иной омега-3 жирной кислоте, мы порекомендуем употреблять больше жирной рыбы или добавки с омега-3. Однако перед любым приемом добавок следует проконсультироваться с врачом. Генетический тест показывает только предрасположенность, а специалист оценит ситуацию целиком.

Чтобы узнать, есть ли у вас предрасположенность к хорошему синтезу омега-3 жирных кислот из растительной диеты, откройте признак по любой из них и проверьте данные по варианту гена FADS1. Вариант Т связан с более активной работой фермента и синтезом омега-3.

Есть ли в речной рыбе омега 3

В рыбе содержится много полезных для организма элементов: белков, витаминов, минералов и других компонентов. Но наиболее ценные – омега-3 жирные кислоты. Однако далеко не каждый сорт рыбы станет поставщиком этих полезных веществ. В какой рыбе больше всего омега-3? Давайте разбираться.

Для чего нужна омега-3

Омега-3 содержит целый ряд незаменимых полинасыщенных жирных кислот, которые организм не может вырабатывать самостоятельно. Эти элементы поступают с пищей. Они благотворно влияют на состояние здоровья: выводят излишки холестерина, улучшают работу мозга и сердечно-сосудистой системы. Для профилактики заболеваний сердца и сосудов необходимо ежедневно употреблять не менее 450 мг жирных кислот.

Наиболее ценны в омега-3 докозагексаеновая (ДГК) и эйкозапентаеновая (ЭПК) кислоты. Это важнейшие структурные элементы для построения клеточных мембран. Благодаря им в организме протекает множество процессов.

Регулируется синтез гормонов и половых клеток.
Нормализуются обменные процессы в мозге, липидный состав крови.
Улучшаются работа мозга, память, внимание, способность к обучению.
Повышается стрессоустойчивость, иммунитет.
Оптимизируется метаболизм жиров и всасывание жирорастворимых витаминов.
Налаживается подвижность суставов.
Предотвращается развитие онкологических процессов.

Классификация рыбы по содержанию жирной кислоты

Вся рыба разделяется на 4 класса жирности: очень жирная, жирная, среднежирная и нежирная. В очень жирных сортах рыбы количество омега-3 кислот составляет до 30%. Представители этой группы: белорыбица, минога, палтус и угра. Жирные сорта рыбы содержат до 20% омега-3. Помимо жирных кислот эти представители рек и морей отличаются большим количеством йода, а потому наиболее полезны. В эту категорию входят лосось, осетровые, сардины, скумбрия, сельдь, тунец, угорь и другие.

Сорта рыбы средней жирности содержат высококачественный белок. Они подходят для питания спортсменов и тех, кто желает сбросить лишний вес. Однако содержание омега-3 кислот в такой рыбе составляет всего от 4 до 8%. К представителям этой группы относятся карп, зубатка, горбуша, килька, лещ, кета и другие.

Нежирные сорта филе привлекают способностью легко перевариваться и усваиваться. Кроме того, такая рыба проста в приготовлении. В ней содержится не более 3% омега-3. Среди нежирных сортов популярностью пользуются щука, минтай, вобла, камбала, навага, налим, окунь и треска.

Таблица содержания омега-3 в рыбных продуктах

Наименование	Количество омега-3 на 100 г продукта (в г)
Скумбрия атлантическая	2,67
Печень трески	10–25
Икра (черная и красная)	6,8
Лосось	2,5
Угорь речной	5,6
Сельдь атлантическая	2
Сельдь тихоокеанская	2,4
Форель	1–1,15
Килька	1,4–3,5
Карп	1,1
Окунь	0,2–0,6
Семга	1–2,2
Морские гребешки, мидии, устрицы, кальмары	0,2–0,6

Речная рыба

Речная рыба сильно уступает по количеству омега-3 жирных кислот морской. Среди наиболее богатых рыбьим жиром речных представителей можно выделить карпа, окуня и форель.

Карп – пресноводный обитатель. Его мясо – источник белка, витаминов А, группы В. Содержит железо, магний, цинк, селен и другие минералы. Однако количество жирных полинасыщенных кислот, в том числе омега-3, в его филе невелико: 1,1 г. Регулярное употребление карпа в пищу позволяет улучшить работу сердца, память, укрепить иммунитет. По питательной ценности превышает свинину и говядину.

Окунь – речной хищник. Калорийность его – 82 ккал на 100 г. В состав мяса рыбы входят витамины А, В, С, фосфор, магний, железо, кальций. Количество насыщенных жиров составляет 0,9–1,3 г. Благодаря низкой калорийности, богатому содержанию витаминов и минералов окунь часто используется в диетическом питании.

Форель радужная относится к семейству лососевых, но обитает в пресноводных водоемах. По праву считается изюминкой любой кухни. Содержит до 5% омега-3 и других жирных кислот, источник высококачественного белка.

Морская рыба

Лидерами по содержанию полезных жирных кислот считаются морские обитатели, особенно те сорта рыб, которые живут в холодных водах. Наиболее жирные среди них – семга, сардина, сельдь, корюшка и анчоусы.

Семга – популярная морская рыба, один из главных источников омега-3. Рыбу можно приобрести в любом супермаркете в замороженном или охлажденном виде. Аналоги семги, обладающие не меньшим количеством жирных кислот, – кета, горбуша, кижуч и чавыча.

Сельдь – промысловая морская рыба, источник омега-3. Реализуется в свежезамороженном, а также соленом виде. Значительно дешевле и доступнее, чем остальные жирные сорта. Желательно употреблять запеченной. Соленая и копченая сельдь вредна для здоровья.

Корюшка – известная рыбешка, по запаху напоминающая огурцы. По содержанию омега-3 совсем немного уступает семге и сельди. Хорошо подходит для жарки и запекания. Продается в свежем и замороженном виде.

Рыба, богатая омега-3 жирными кислотами, – необходимый элемент в питании. Однако при болезнях, связанных с разжижением крови, ее следует принимать с осторожностью. В остальных случаях жирная рыба поможет нормализовать и укрепить здоровье, а также пополнить организм необходимыми элементами.

Общий обзор Омега-3

Что такое Омега-3?

Омега-3 относятся к длинноцепочечным полиненасыщенным жирным кислотам (ПНЖК). Они крайне необходимы для нашего здоровья, но мы не можем их сами синтезировать. Поэтому мы обязательно должны получать их с пищей, желательно ежедневно.
Существуют различные по строению, составу и свойствам Омега — 3 жирные кислоты. Наиболее известными являются ЭПК (эйкозапентаеновая кислота) и ДГК (докозагексаеновая кислота).

Где же содержатся Омега-3?

В орехах и растительных источниках, например, омега-3жирные кислоты содержатся в грецких орехах, соевых бобах, семенах льна, цветной капусте и в брюссельской капусте. Но также доказан наиболее высокий уровень этих жирных кислот в рыбе и в морепродуктах.
Больше всего омега-3 содержится в рыбе, например, в сардине, тунце, лососе и сельди. А также в менее используемых морепродуктах таких как угри, криль и водоросли.

Сколько Омега-3 нам нужно?

Ежедневный прием 250 мг ЭПК+ДГК для взрослого человека обеспечивает оптимальную защиту от болезней. Например, исследование показало, что этого количества достаточно для защиты от ишемической болезни сердца. Исследования также доказывают, что 150 мг омега-3 в день достаточно для оптимального развития мозга у детей.
Только недавно стало известно о всех полезных свойствах омега-3, и сейчас спрос на продукты и на биодобавки с их содержанием стремительно возрос. Однако добавки не являются лучшим способом получения омега-3 жирных кислот, так как вы можете по нечаянности принять больше положенной суточной нормы. Несколько недавно проведённых исследований также подтвердили, что регулярное потребление добавок омега-3 имеет меньше преимуществ по сравнению с регулярным употреблением рыбы.
Какую рыбу нужно есть, чтобы получить нужное количество этого ценного питательного вещества?
В таблице ниже показано количество омега-3 жирных кислот в нескольких видах морепродуктов.

Рыбу часто называют лучшей пищей для мозга, так как она содержит в своем составе незаменимые Омега-3 кислоты. Ученые уверены, что полезные жиры являются мощным противовоспалительным средством, помогающим организму бороться с многочисленными заболеваниями и недугами. Поэтому польза рыбы неоспорима. Сегодня мы рассмотрим, какая рыба имеет Омега-3 в наибольшем объеме, а в какой рыбе их меньше всего.

Омега-3 в морской рыбе

Наиболее богатой Омега-3 рыбой являются все жирные виды, которые обитают в холодных морях и океанах.

Семга

Семга – один из богатых источников Омега-3. Семга одна из видов полезных красных рыб. Ее можно купить во многих супермаркетах в замороженном и охлажденном виде. К сожалению, в большинстве случаев это рыба, выращенная в неволе на фермах. Кормление специальным кормом и содержание в тесных бассейнах способствуют ухудшению полезных свойств, в том числе снижая количество Омега-3 в рыбе. Лучше обратите внимание на лососевые сорта рыбы подешевле, среди которых сельдь, сардина и пр.

Сардина

Этим названием объединяют разные виды рыбы семейства сельдевых – сардину, сардинеллу, салаку. Купить их мы можем в замороженном или консервированном виде почти в любом супермаркете. Если консервированный продукт изготовлен с соблюдением технологии, он является хорошим источником кислот Омега-3.

Корюшка

Содержание Омега-3 в рыбе корюшке, которая обычно пахнет огурцами, достаточно велико. Обитает этот вид в море, но на нерест отправляется в реки. Маленькая рыбка продается в супермаркетах и на рынке в свежем и замороженном виде.

Корюшка – лучшая рыба для запекания и жарки, так как в ней немного костей и она быстро готовится. Содержание Омега-3 жирных кислот в этой рыбе ненамного ниже, чем в более дорогих сортах.

Сельдь

Эта рыба содержит Омега-3 жирные кислоты и продается в соленом и замороженном виде, а также в виде готовых продуктов из филе. Ловить ее можно круглогодично в Атлантическом и Тихом океане, поэтому она всегда присутствует на прилавках в огромном количестве. Сельдь стоит дешевле сардины и семги, но также богата кислотами Омега-3.

Анчоусы

Этот вид сельдевых рыб обитает во многих морях, а в России наиболее известна хамса, которую вылавливают в Азовском, Черном и Средиземном морях. Хамса продается в магазинах и на рынках в соленом, свежемороженом и вяленом виде. Она содержит Омега-3 жирные кислоты в значительном количестве, но в меньшем, чем сельдь, семга и сардина.

Видео

Речная рыба и Омега 3

Многих интересует вопрос, есть ли Омега-3 в речной рыбе? Конечно, жирные кислоты в ней присутствуют, но содержатся в значительно меньшей концентрации, чем в морских сортах. Например, в щуке содержится Омега-3 в количестве 0,03-0,06 г на 100 г продукта, в соме 0,3 г, а в леще всего 0,1 г.

Существуют и более богатые жирными кислотами речные сорта рыб, к которым относят судака, карпа и окуня. Они также отличаются высоким содержанием белка, кальция и фосфора, по сравнению с морскими сортами.

Таблица содержания омега 3 в различных сортах рыб

Рассмотрим таблицу, по которой можно понять содержание жирных кислот Омега-3 в рыбе. Мы подготовили для вас наиболее богатые этим веществом сорта:

В какой рыбе больше всего омега-3: таблица

Для чего нужна омега-3

Регулируется синтез гормонов и половых клеток.

Нормализуются обменные процессы в мозге, липидный состав крови.

Улучшаются работа мозга, память, внимание, способность к обучению.

Повышается стрессоустойчивость, иммунитет.

Оптимизируется метаболизм жиров и всасывание жирорастворимых витаминов.

Налаживается подвижность суставов.

Предотвращается развитие онкологических процессов.

Классификация рыбы по содержанию жирной кислоты

В очень жирных сортах рыбы (белорыбица, минога, палтус) содержание омега-3 кислот доходит до 30%.

Таблица содержания омега-3 в рыбных продуктах
Наименование	Количество омега-3 на 100 г продукта (в г)
Скумбрия атлантическая	2,67
Печень трески	10–25
Икра (черная и красная)	6,8
Лосось	2,5
Угорь речной	5,6
Сельдь атлантическая	2
Сельдь тихоокеанская	2,4
Форель	1–1,15
Килька	1,4–3,5
Карп	1,1
Окунь	0,2–0,6
Семга	1–2,2
Морские гребешки, мидии, устрицы, кальмары	0,2–0,6

Речная рыба

Морская рыба

Оцените статью

Содержание Омега-3 в часто потребляемых морепродуктах

Омега-3 жирные кислоты, содержащиеся в морепродуктах, получены из фитопланктона, маленьких клеток водных растений, которые являются источником пищи для многих водных организмов. Омега-3 жирные кислоты присутствуют во всей водной пищевой цепи, и вся рыба и моллюски, используемые в пищу человеку, являются источниками омега-3 жирных кислот. Количество общего жира и омега-3 жирных кислот, содержащихся в различных видах рыб и моллюсков, может варьироваться в зависимости от ряда факторов, включая рацион каждого вида, время года и место улова, возраст и физиологическое состояние человека. организм и репродуктивные циклы.В большинстве случаев количество омега-3 жирных кислот зависит от общего содержания жира в организме вида. Рыба с более темным мясом, такая как сельдь, лосось, скумбрия и луфарь, обычно имеет более высокое общее содержание жира, чем более постные виды рыб с более светлой мякотью, такие как треска, камбала и минтай. Поскольку значительную часть этого жира составляют жирные кислоты омега-3, более темная жирная рыба также имеет самый высокий уровень омега-3. В следующей таблице содержится содержание омега-3 жирных кислот в некоторых из наиболее часто потребляемых видов рыбы и моллюсков в США.С.

Медицинские организации рекомендуют потребление EPA + DHA по крайней мере от 250 до 500 мг в день. Американская кардиологическая ассоциация рекомендует 1000 мг EPA + DHA в день для пациентов с ишемической болезнью сердца и два приема жирной рыбы в неделю для людей без сердечных заболеваний. Рекомендации по питанию для американцев 2010 также рекомендуют употреблять в пищу различные морепродукты два раза в неделю, 8 унций или более, обеспечивают рекомендованные 250 мг в день для оптимального здоровья.

Содержание омега-3 в часто потребляемых морепродуктах

МОРЕПРОДУКТЫ		ОМЕГА-3 НА 3 УНЦИИ ПРИГОТОВЛЕННОЙ ПОРЦИИ
Сельдь дикая (Атлантический и Тихий океан)	♥♥♥♥♥	> 1500 миллиграммов
Лосось, выращенный (Атлантический)	♥♥♥♥♥
Лосось дикий (король)	♥♥♥♥♥
Скумбрия дикая (Pacific & Jack)	♥♥♥♥♥

МОРЕПРОДУКТЫ		ОМЕГА-3 НА 3 УНЦИИ ПРИГОТОВЛЕННОЙ ПОРЦИИ
Лосось, консервированный (розовый, нерка и кит)	♥♥♥♥	от 1000 до 1500 миллиграммов
Скумбрия консервированная (Джек)	♥♥♥♥
Скумбрия, дикая (атлантическая и испанская)	♥♥♥♥
Тунец дикий (голубой)	♥♥♥♥

МОРЕПРОДУКТЫ		ОМЕГА-3 НА 3 УНЦИИ ПРИГОТОВЛЕННОЙ ПОРЦИИ
Лосось дикий (нерка, кижуч, кета и розовый)	♥♥♥	от 500 до 1000 миллиграммов
Сардины консервированные	♥♥♥
Тунец консервированный (белый альбакор)	♥♥♥
Рыба-меч, дикая	♥♥♥
Выращенная форель (радуга)	♥♥♥
Дикие и выращенные устрицы	♥♥♥
Дикие и выращенные мидии	♥♥♥

МОРЕПРОДУКТЫ		ОМЕГА-3 НА 3 УНЦИИ ПРИГОТОВЛЕННОЙ ПОРЦИИ
Тунец, консервированный (светлый)	♥♥	от 200 до 500 миллиграммов
Тунец дикий (Skipjack)	♥♥
Минтай дикий (Аляска)	♥♥
Морской окунь, дикий (Тихий океан)	♥♥
Дикие и выращенные моллюски	♥♥
Краб, дикий (король, земля и снег)	♥♥
Омар дикий (колючий)	♥♥
Люциан дикий	♥♥
Морской окунь, Дикий	♥♥
Камбала / подошва, дикая	♥♥
Палтус дикий (Тихий и Атлантический)	♥♥
Океанский окунь, дикий	♥♥
Кальмар дикий (жареный)	♥♥
Рыбные палочки (в панировке)	♥♥

МОРЕПРОДУКТЫ		ОМЕГА-3 НА 3 УНЦИИ ПРИГОТОВЛЕННОЙ ПОРЦИИ
Гребешки дикие	♥	<200 миллиграммов
Дикие и выращенные креветки	♥
Омар, дикий (северный)	♥
Краб, дикий (синий)	♥
Треска дикая	♥
Пикша дикая	♥
Тилапия, выращенная на фермах	♥
Сом, разводимый	♥
Махимахи, Дикий	♥
Тунец дикий (желтоперый)	♥
Оранжевый грубый, дикий	♥
Продукт сурими (имитация краба)	♥

Источник: Национальная база данных по питательным веществам Министерства сельского хозяйства США для стандартных ссылок

Омега-3 жирных кислот — Американский семейный врач

1.Крис-Этертон PM,
Тейлор Д.С.,
Ю-Пот С,
Хут П.,
Мориарти К,
Fishell V,

и другие.
Полиненасыщенные жирные кислоты в пищевой цепи США. Ам Дж. Клин Нутр .
200071179S88S …

2. Kris-Etherton PM,
Харрис WS,
Аппель LJ,
Комитет питания Американской кардиологической ассоциации.
Употребление рыбы, рыбий жир, омега-3 жирные кислоты и сердечно-сосудистые заболевания [опубликованная поправка опубликована в Circulation 2003; 107: 512]. Тираж .
2002; 106: 2747-57

3. Лаборатория данных по питательным веществам Министерства сельского хозяйства США. Доступ онлайн 29 марта 2004 г. по адресу: http://www.nalusda.gov/fnic/foodcomp.

4. Заусенец ML,
Фехилы А.М.,
Гилберт Дж. Ф.,
Роджерс С,
Холлидей Р.М.,
Sweetnam PM,

и другие.
Влияние изменений в потреблении жира, рыбы и клетчатки на смерть и повторный инфаркт миокарда: диета и исследование повторного инфаркта (DART). Ланцет .
1989; 2: 757-61

5.Лист А,
Кан JX,
Сяо Ю.Ф.,
Billman GE.
Клиническая профилактика внезапной сердечной смерти с помощью полиненасыщенных жирных кислот n-3 и механизм предотвращения аритмий с помощью рыбьего жира n-3. Тираж .
2003; 107: 2646-52

6. Пищевые добавки с n-3 полиненасыщенными жирными кислотами и витамином E после инфаркта миокарда: результаты исследования GISSI-Prevenzione. Gruppo Italiano per lo Studio della Sopravvivenza nell’Infarto miocardico. Ланцет 1999; 354: 447–55.

7. Bucher HC,
Хенгстлер П.,
Шиндлер С,
Мейер Г.
N-3 полиненасыщенные жирные кислоты при ишемической болезни сердца: метаанализ рандомизированных контролируемых исследований. Am J Med .
2002; 112: 298-304

8. Альберт С.М.,
Хеннекенс СН,
О’Доннелл CJ,
Аджани UA,
Кэри VJ,
Willett WC,

и другие.
Потребление рыбы и риск внезапной сердечной смерти. JAMA .
1998; 279: 23-8

9.Альберт СМ,
Кампос H,
Штампфер MJ,
Ридкер П.М.,
Мэнсон Дж. Э.,
Willett WC,

и другие.
Уровни в крови длинноцепочечных жирных кислот n-3 и риск внезапной смерти. N Engl J Med .
2002; 346: 1113-8

10. Сисковик Д.С.,
Рагхунатан TE,
Король I,
Вайнманн С,
Виклунд КГ,
Олбрайт Дж.

и другие.
Потребление с пищей и уровни длинноцепочечных n-3 полиненасыщенных жирных кислот в клеточных мембранах и риск первичной остановки сердца. JAMA .
1995; 274: 1363-7

11. Гуаллар Э.,
Аро А,
Хименес Ф.Дж.,
Мартин-Морено Дж. М.,
Салминен I,
ван’т Веер П.

и другие.
Омега-3 жирные кислоты в жировой ткани и риск инфаркта миокарда: исследование EURAMIC. Артериосклер Тромб Vasc Biol .
1999; 19: 1111-8

12. Von Schacky C,
Ангерер П.,
Котни В,
Тайзен К.,
Мудра Х.
Влияние диетических жирных кислот омега-3 на коронарный атеросклероз.Рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое исследование. Энн Интерн Мед. .
1999; 130: 554-62

13. Hu FB,
Броннер Л,
Willett WC,
Штампфер MJ,
Rexrode KM, г.
Альберт СМ,

и другие.
Потребление рыбы и омега-3 жирных кислот и риск ишемической болезни сердца у женщин. JAMA .
2002; 287: 1815-21

14. Harris WS,
Гинзберг HN,
Арунакул Н,
Шахтер Н.С.,
Виндзор SL,
Адамс М,

и другие.Безопасность и эффективность Омакора при тяжелой гипертриглицеридемии. J Кардиовасковый риск .
1997; 4: 385-91

15. Harris WS.
N-3 жирные кислоты и липопротеины сыворотки: исследования на людях. Ам Дж. Клин Нутр .
1997; 65: 1645S-54S

16. Даррингтон П.Н.,
Бхатнагар Д.,
Макнесс М.И.,
Морган Дж.,
Жюльер К,
Хан М.А.,

и другие.
Концентрат полиненасыщенных жирных кислот омега-3, вводимый в течение одного года, снижал уровень триглицеридов у пациентов, получавших симвастатин, с ишемической болезнью сердца и сохраняющейся гипертриглицеридемией. Сердце .
2001; 85: 544-8

17. Вудман Р.Дж.,
Мори Т.А.,
Берк V,
Пудди И.Б.,
Вт GF,
Бейлин LJ.
Влияние очищенной эйкозапентаеновой и докозагексаеновой кислот на гликемический контроль, артериальное давление и липиды сыворотки крови у пациентов с диабетом 2 типа и леченной гипертонией. Ам Дж. Клин Нутр .
2002; 76: 1007-15

18. Howe PR.
Пищевые жиры и гипертония. Сосредоточьтесь на рыбьем жире. Энн Н. Ю. Акад. Наук .1997; 827: 339-52

19. Morris MC,
Мешки F,
Рознер Б.
Снижает ли рыбий жир артериальное давление? Метаанализ контролируемых исследований. Тираж .
1993; 88: 523-33

20. Аппель Л.Дж., Миллер Э.Р. 3d, Зейдлер А.Дж., Велтон П.К. Снижает ли диета с «рыбьим жиром» артериальное давление? Метаанализ контролируемых клинических исследований. Arch Intern Med 1993; 153: 1429–38.

21. Кремер Ю.М.,
Лоуренс Д.А.,
Джубиз В,
DiGiacomo R,
Райнс Р,
Варфоломей Л.Е.,

и другие.Добавки диетического рыбьего жира и оливкового масла у пациентов с ревматоидным артритом. Клинические и иммунологические эффекты. Революционный артрит .
1990; 33: 810-20

22. Cleland LG,
Французский JK,
Ставки WH,
Мерфи Г.А.,
Эллиотт MJ.
Клинические и биохимические эффекты пищевых добавок с рыбьим жиром при ревматоидном артрите. Дж. Ревматол .
1988; 15: 1471-5

23. Volker D,
Фицджеральд П.,
Майор G,
Гарг М.Эффективность концентрата рыбьего жира при лечении ревматоидного артрита. Дж. Ревматол .
2000; 27: 2343-6

24. Lau CS,
Морли К.Д.,
Belch JJ.
Влияние добавок рыбьего жира на потребность в нестероидных противовоспалительных препаратах у пациентов с легким ревматоидным артритом — двойное слепое плацебо-контролируемое исследование. Br J Ревматол .
1993; 32: 982-9

25. Джеймс М.Дж.,
Cleland LG.
Диетические жирные кислоты n-3 и терапия ревматоидного артрита. Семин Артрит Рум .
1997; 27: 85-97

26. Варгова В.,
Веселый Р,
Сасинка М,
Торок К.
Снизит ли введение омега-3 ненасыщенных жирных кислот использование нестероидных противоревматических средств у детей с хроническим ювенильным артритом? [словацкий] Cas Lek Cesk .
1998; 137: 651-3

27. Nordstrom DC,
Хонканен В.Е.,
Насу Й,
Антила Э,
Фриман С,
Konttinen YT.
Альфа-линоленовая кислота в лечении ревматоидного артрита.Двойное слепое, плацебо-контролируемое и рандомизированное исследование: семена льна против семян сафлора. Ревматол Инт .
1995; 14: 231-4

28. Eritsland J,
Арнесен Х,
Гронсет К,
Фьельд Н.Б.,
Абдельнур М.
Влияние пищевых добавок с n-3 жирными кислотами на проходимость трансплантата шунтирования коронарной артерии. Ам Дж. Кардиол .
1996; 77: 31-6

29. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США. Что нужно знать о ртути в рыбе и моллюсках.Консультации потребителей FDA / CFSAN. EPA-823-R-04-005. Март 2004 г. Доступно в Интернете 20 апреля 2004 г. по адресу: http://www.cfsan.fda.gov/~dms/admehg3.html.

30. Хитес РА,
Форан Ж.А.,
Плотник Д.О.,
Гамильтон MC,
Кнут Б.А.,
Schwager SJ.
Глобальная оценка органических загрязнителей в выращиваемом лососе. Наука .
2004; 303: 226-9

31. Friedberg CE,
Янссен MJ,
Heine RJ,
Grobbee DE.
Рыбий жир и гликемический контроль при диабете.Метаанализ. Уход за диабетом .
1998; 21: 494-500

32. Connor WE,
Принц MJ,
Ульманн Д.,
Загадка М,
Хэтчер L,
Smith FE,

и другие.
Гипотриглицеридемический эффект рыбьего жира при диабете у взрослых без неблагоприятного контроля глюкозы. Энн Н. Ю. Акад. Наук .
1993; 683: 337-40

33. Фермер А., Монтори В., Диннин С., Клар С. Рыбий жир у людей с сахарным диабетом 2 типа. Кокрановская база данных Syst Rev 2004; (1): CD003205.

34. Центр безопасности пищевых продуктов и прикладного питания Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США. Ответное письмо агентства. Уведомление ГРАС № GRN 000105. 15 октября 2002 г. На сайте: 29 марта 2004 г. http://www.cfsan.fda.gov/~rdb/opa-g105.html.

Жирная рыба с высоким содержанием Омега-3

ИЗОБРАЖЕНИЙ ПРЕДОСТАВЛЕНЫ:

Thinkstock
Thinkstock
Thinkstock
Thinkstock
Thinkstock
Thinkstock
Thinkstock
Гетти
Thinkstock
Thinkstock
Thinkstock
Thinkstock
Гетти
Thinkstock

ИСТОЧНИКИ:

Академия питания и диетологии: «Здоровье мозга и рыба.”

Американская кардиологическая ассоциация: «Рыба и жирные кислоты омега-3».

Фонд защиты окружающей среды Селектор морепродуктов: «Акула».

Журнал Американской медицинской ассоциации : «Кабинет врача: потребление рыбы, загрязняющие вещества и здоровье человека. Оценка рисков и выгод ».

Национальных институтов здравоохранения: «Жирные кислоты омега-3».

Oceana.org: «Рыба-меч», «Вам следует есть больше маленькой жирной рыбы», «Какашки анчоуса борются с глобальным потеплением», «Испанские анчоусы предлагают вкус прошлого и возможность заглянуть в будущее», «Рыбий жир предлагает Ученые считают, что пользы для здоровья мало, но много вреда.”

Факты о здоровье морепродуктов: «Минтай Аляски».

Thisfish.info: «Атлантическая скумбрия».

Trout Unlimited: «Жизненный цикл форели».

Nutrients : «Постное потребление рыбы связано с положительными изменениями компонентов метаболического синдрома: 13-летнее последующее исследование по результатам норвежского исследования в Тромсё».

Национальная служба здравоохранения (Великобритания): «Рыба и моллюски».

Совет по защите национальных ресурсов: «Mercury Guide.”

JAMA Cardiology : «Связь использования добавок омега-3 жирных кислот с риском сердечно-сосудистых заболеваний. Метаанализ 10 исследований с участием 77917 человек ».

Всемирная организация здравоохранения: «Ртуть и здоровье».

Отзыв от Christine

Микстас, РД, ЛД 17 марта 2020 г.

Информационные листы о питании и здоровье для потребителей — Омега-3 жирные кислоты

Информационные листы о питании и здоровье содержат самую свежую информацию о питании, здоровье и продуктах питания.Они предоставляются в двух разных форматах для обычных и профессиональных пользователей. Эти ресурсы созданы доктором Рэйчел Шерр и ее исследовательским персоналом. Продюсеры: Лиза Хуанг, Puja KC, Сара Лю, Тейлор Берггрен, магистр медицины, Анна Джонс, доктор философии, Рэйчел Э. Шерр, доктор философии, Шери Зиденберг-Черр, доктор философии, Центр питания в школах, Департамент питания, Калифорнийский университет, Дэвис , 2018.

Что такое жирные кислоты омега-3?

Омега-3 жирные кислоты — это жир, который важен для здоровья человека.Эти жирные кислоты содержатся в основном в рыбных и растительных маслах (1). Существует 3 основных типа жирных кислот Омега-3: a-линоленовая кислота (ALA), эйкозапентаеновая кислота (EPA) и докозагексаеновая кислота (DHA) (2). Потребление омега-3 жирных кислот — важная часть здорового питания (3).

Какая польза для здоровья от жирных кислот омега-3?

Роль омега-3 жирных кислот в профилактике воспалений и хронических заболеваний

Омега-3 жирные кислоты помогают поддерживать температуру тела и уменьшают воспаление.Воспаление — это один из способов борьбы с инфекцией и восстановления организма после травмы. Однако длительное воспаление может привести к серьезным заболеваниям, таким как болезни сердца, рак и другие болезни (4,5). Омега-3 жирные кислоты также могут помочь уменьшить симптомы астмы, депрессии и некоторых аутоиммунных заболеваний (6).

Омега-3 жирные кислоты и беременность

Употребление омега-3 жирных кислот может улучшить исходы беременности. Было показано, что увеличение количества омега-3 в рационе во время беременности приносит пользу как матери, так и ребенку.Потребление ДГК во время беременности важно для развития мозга и глаз ребенка и, как было показано, снижает выраженность симптомов простуды у младенцев (7).

Каковы текущие рекомендации по потреблению омега-3 жирных кислот?

Рекомендации по питанию для американцев на 2015-2020 годы рекомендуют 450-500 миллиграммов омега-3 жирных кислот в день (2,3). Людям с ишемической болезнью сердца следует потреблять 1 грамм омега-3 жирных кислот в день, предпочтительно из жирной рыбы (9).

Какое количество омега-3 жирных кислот обычно употребляется в рыбе?

Некоторые распространенные морепродукты с жирными кислотами омега-3 — это лосось, тилапия, устрицы, сельдь и консервированный тунец. Примеры растительных масел и орехов / семян, которые являются хорошими источниками жирных кислот омега-3, включают: льняное масло, масло канолы, масло грецкого ореха, масло канолы, оливковое масло, льняное семя, грецкие орехи, фисташки, семена тыквы и тыквы, а также кедровые орехи ( 8).

Таблица 1: Содержание омега-3 жирных кислот в обычно потребляемых морепродуктах
Рыба (сырая)	ALA (мг / 3 унции)	EPA (мг / 3 унции)	DHA (мг / 3 унции)
Сом	46	14	48
Моллюски	13	37	54
Треска	0	19	38
Краб	7	24	0
Камбала или подошва	15	93	117
Морской окунь	8	23	187
Палтус	9	56	109
Селедка	88	603	733
Лобстер	37	87	58
Махи Махи	4	17	75
Оранжевый грубый	3	13	3
Устрицы	139	230	300
Красный окунь	3	43	221
Лосось	126	733	938
Креветки	2	26	26
Тилапия	38	6	100
Тунец консервированный	1	8	56

Какое содержание омега-3 жирных кислот в обычно потребляемых растительных маслах, орехах и семенах?

Примеры растительных масел и орехов / семян, которые являются хорошими источниками жирных кислот омега-3, включают: льняное масло, масло канолы, масло грецкого ореха, масло канолы, оливковое масло, льняное семя, грецкие орехи, фисташки, семена тыквы и кабачков, а также кедровые орехи. (8).

Таблица 2: Содержание омега-3 жирных кислот в обычно потребляемых растительных маслах
Растительные масла	ALA (мг / 1 столовая ложка)	EPA (мг / 1 столовая ложка)	DHA (мг / 1 столовая ложка)
Оливковое масло	46	14	48
Соевое масло	923	0	0
Рапсовое масло	1279	0	0
Кукурузное масло	158	0	0
Масло грецкого ореха	38	6	100
Льняное масло	6703	0	0
Кокосовое масло	3	0	0

Таблица 3: Содержание омега-3 жирных кислот в обычно потребляемых орехах и семенах
Орехи / семена	ALA (мг / 1 стакан)	EPA (мг / 1 стакан)	DHA (мг / 1 стакан)
Бразильские орехи	24	0	0
Кедровые орехи	151	0	0
Фисташки	261	0	0
Орех грецкий, черный	3 346	0	0
Миндаль	4	0	0
Арахис	37	0	0
Семена тыквы и кабачка	155	0	0
Семена подсолнечника	103	0	0
Льняное семя	38 326	0	0

Каковы текущие рекомендации по потреблению рыбы?

Американская кардиологическая ассоциация рекомендует не менее 12 унций различных видов жирной рыбы каждую неделю.Одна порция рыбы составляет около 3 унций (9).

Кто подвержен риску воздействия ртути?

Употребление в пищу рыбы с более высоким содержанием ртути может подвергнуть вас воздействию ртути. Длительное воздействие ртути может привести ко многим негативным последствиям для здоровья, включая аномальный рост мозга у младенцев и повреждение сердца и почек у детей.10,11 В наибольшей степени страдают женщины, которые беременны или могут забеременеть, кормящие матери, маленькие дети и подростки. риск (10).

Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США и Агентство по охране окружающей среды США призывают этих людей воздерживаться от употребления в пищу рыбы-меч, кафельной рыбы, королевской макрели и акулы — четырех рыб с наибольшим содержанием ртути.Вместо этого следует выбирать морепродукты с низким содержанием ртути. Морские гребешки, креветки, моллюски, лосось и крабы — обычно употребляемые в США виды морепродуктов с низким содержанием ртути (12).

Скачать PDF

Артикул:

Дженкинс DJ, Джосс АР. Рыбий жир и жирные кислоты омега-3. Журнал Канадской медицинской ассоциации. 2008; 178 (2): 150-150. DOI: 10.1503 / cmaj.071754.
Ваннис Г., Расмуссен Х. Позиция Академии питания и диетологии: диетические жирные кислоты для здоровых взрослых.Журнал Академии питания и диетологии. 2014; 114 (1): 136-153. DOI: 10.1016 / j.jand.2013.11.001.
Рекомендации по питанию для американцев, 2015–2020 гг., 8-е издание. Глава 4 — Рекомендации по физической активности на 2008 год. http://health.gov/dietaryguidelines/2015/guidelines. По состоянию на 30 сентября 2016 г.
Minihane AM, Vinoy S, Russell WR, et al. Незначительное воспаление, состав диеты и здоровье: данные текущих исследований и их перевод. Британский журнал питания. 2015; 114 (07): 999-1012.DOI: 10,1017 / s0007114515002093.
Yates CM, Calder PC, Rainger GE. Фармакология и терапия полиненасыщенных жирных кислот омега-3 при хронических воспалительных заболеваниях. Фармакология и терапия. 2014; 141 (3): 272-282. DOI: 10.1016 / j.pharmthera.2013.10.010.
Управление пищевых добавок — жирные кислоты омега-3. Управление диетических добавок NIH. https://ods.od.nih.gov/factsheets/Omega3FattyAcids-HealthProfessional/. По состоянию на 20 октября 2016 г.
Imhoff-Kunsch B, Stein AD, Martorell R, Parra-Cabrera S, Romieu I, Ramakrishnan U.Пренатальный прием докозагексаеновой кислоты и детская заболеваемость: рандомизированное контролируемое исследование. Педиатрия. Январь 2011 г. doi: 10.1542 / peds.2010-1386.
Добро пожаловать в Базы данных о составе пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства США. Базы данных о составе пищевых продуктов показывают продукты — масло, соевые бобы, салат или кулинарию. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/. По состоянию на 20 октября 2016 г.
Крис-Этертон PM. Потребление рыбы, рыбий жир, жирные кислоты омега-3 и сердечно-сосудистые заболевания. Тираж. 2002; 106 (21): 2747-2757. DOI: 10.1161 / 01.Cir.0000038493.65177.94.
Рыба, уровни ртути и омега-3 жирных кислот. Американская Ассоциация Сердца. http://www.heart.org/HEARTORG/HealthyLiving/HealthyEating/HealthyDietGoals/Fish-and-Omega-3- Fatty-Acids_UCM_303248_Article.jsp. Обновлено 6 октября 2016 г. Проверено 20 октября 2016 г.
Bose-Oreilly S, Mccarty KM, Steckling N, Lettmeier B. Воздействие ртути и здоровье детей. Актуальные проблемы охраны здоровья детей и подростков. 2010; 40 (8): 186-215. DOI: 10.1016 / j.cppeds.2010.07.002.
Центр безопасности пищевых продуктов и прикладного питания. Металлы — Уровни содержания ртути в промысловой рыбе и моллюсках (1990-2012 гг.). Домашняя страница Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США. http://www.fda.gov/Food/FoodborneIllnessContaminants/Metals/ucm115644.htm. По состоянию на 20 октября 2016 г.

Калифорнийский университет запрещает дискриминацию или преследование любого человека по признаку расы, цвета кожи, национального происхождения, религии, пола, гендерной идентичности, беременности (включая роды и медицинские состояния, связанные с беременностью или родами), физического или психического. инвалидность, медицинское состояние (связанные с раком или генетические характеристики), происхождение, семейное положение, возраст, сексуальная ориентация, гражданство или служба в силовых структурах (как это определено в Законе о правах на трудоустройство и повторное трудоустройство военнослужащих силовых структур 1994 г .: услуги включают в себя членство, заявку на членство, выполнение услуги, заявку на услугу или обязательство службы в силовых структурах) в любой из ее программ или мероприятий.

Политика университета

также запрещает репрессалии или репрессалии в отношении любого лица в рамках любой из его программ или мероприятий за подачу жалобы на дискриминацию или сексуальные домогательства, а также за использование или участие в расследовании или процессе разрешения любой такой жалобы. Политика университета должна соответствовать положениям применимых государственных и федеральных законов.

Copyright © Регенты Калифорнийского университета, кампус Дэвис, 2018. Все права защищены.Запросы относительно этой публикации можно направлять по адресу [email protected]. Информация, представленная в этой публикации, предназначена для общего понимания потребителя и не предназначена для использования для медицинской диагностики или лечения, или для замены профессиональных медицинских рекомендаций.

границ | Жирная рыба и омега-3 на всех этапах жизни: внимание к потреблению и будущим направлениям

Введение

Жирная рыба — ценный источник энергии, белка, жира и длинноцепочечных полиненасыщенных жирных кислот омега-3, в основном в форме эйкозапентаеновой кислоты (EPA) и докозагексаеновой кислоты (DHA), которые играют важную роль в профилактике заболеваний и укрепление здоровья (1, 2).В рационе жирная рыба является важным поставщиком ЭПК и ДГК, что объясняется тем фактом, что микроводоросли, богатые ЭПК и ДГК, являются основным продуктом питания многих рыб (3, 4). Однако существует общая тенденция к недоеданию жирной рыбы, что означает, что мясо (особенно птица) и яйца являются одними из основных компонентов рациона питания (5, 6).

Омега-3 жирные кислоты ( n -3 ЖК) уже много лет привлекают внимание ученых (7). Альфа-линолевая кислота (ALA) является «незаменимой жирной кислотой», поскольку она не может быть продуцирована человеческим организмом или высшими организмами и превращается в другие более длинные n -3 ЖК, включая эйкозапентаеновую кислоту (EPA) и докозагексаеновую кислоту (DHA) (8). n -3 ЖК представляют собой гетерогенную группу жирных кислот, которые имеют двойную связь, расположенную между третьим и четвертым атомами углерода от метильного конца (7). Поскольку человеческий организм не вырабатывает более длительное время n -3 ЖК, необходимо получать соответствующие количества из пищевых источников (9).

Как показано на рисунке 1, альфа-линолевая кислота (ALA) n -3 FA является единственной реальной «незаменимой» ЖК, поскольку она необходима для получения EPA и DHA, которые, в свою очередь, производят противовоспалительные эйкозаноиды (8) .Линолевая кислота (LA) является незаменимой жирной кислотой омега-6 ( n -6 FA), которая дает арахидоновую кислоту (ARA) и производит эйкозаноиды, которые могут усугублять воспаление (8). К сожалению, многие факторы могут повлиять на превращение ALA в DHA. Этот процесс, как правило, более эффективен у младенцев и молодых женщин по сравнению с молодыми мужчинами, при этом неэффективное преобразование еще раз подчеркивает важность получения преформированной DHA из пищевых и дополнительных источников (10). Было высказано предположение, что более высокие показатели конверсии в DHA среди женщин могут быть связаны с их более высокими потребностями во время беременности и кормления грудью (11).

Рисунок 1 . Метаболические пути омега-6 и 3 жирных кислот.

Предыдущая информация предполагает, что когда-то люди эволюционировали на диетах со сбалансированным соотношением 1: 1: n -6 до n -3 ЖК (12). К сожалению, в современных западных диетах это некогда сбалансированное соотношение, похоже, сместилось до 15 / 1-17 / 1 (12). Современные диеты в настоящее время обеспечивают от 80 до 90% полиненасыщенных жирных кислот в виде n -6 LA и отсутствуют n -3 ЖК, что создает неестественный баланс между LA и α-линолевой кислотой, EPA и DHA (13).Считается, что рост потребления соевого масла в течение двадцатого века является одной из движущих сил увеличения потребления ЛА на n -6 и снижения концентраций ЭПК и ДГК в тканях (14).

Жирная рыба и связанное с ней содержание n -3 связано с целым рядом преимуществ для здоровья. Повышенное потребление n -3 FA повышает уровни EPA и DHA в липидах крови, изменяя структуру клеточных мембран и мембранных белков, которые играют более важную роль в передаче сигналов клеток и экспрессии генов (15).DHA играет ключевую роль в развитии мозга и глаз, в то время как EPA и DHA вместе изменяют восприимчивость клеток и тканей таким образом, чтобы обеспечить оптимальные условия для развития, роста и сохранения здоровья (15). К сожалению, статус n -3 в целом плохой — крупный глобальный обзор профилей n -3 показал, что в Европе очень низкие уровни в крови (<4%) EPA + DHA в эритроцитах, что увеличивает риск хронических заболеваний (16).

n -3 диетические рекомендации в разных странах также не полностью согласованы (Таблица 1).В основном, для n -3 FA получены два типа диетических эталонных значений: адекватное потребление, установленное Европейским управлением по безопасности пищевых продуктов (17), и приемлемый диапазон распределения макронутриентов, установленный Продовольственной и сельскохозяйственной организацией Объединенных Наций / Всемирной организацией здравоохранения. (18). Другие рекомендации были также составлены Рабочей группой Всемирной ассоциации перинатальной медицины по диетическим рекомендациям (19). В отношении рыбы в Великобритании с 2004 года действует рекомендация съедать две порции рыбы (140 г) в неделю, одна из которых должна быть жирной (20).

Таблица 1 . n-3 рекомендации FA.

Данные Национальной программы обследований рациона и питания Соединенного Королевства (Великобритания) (NDNS-RP) показали незначительные изменения в потреблении жирной рыбы за последние 9 лет (с 2008/09 по 2016/17) (21). Доля детей в возрасте 11–18 лет, потребляющих жирную рыбу, действительно увеличилась на 10 процентных пунктов в период с 2008/09 по 2016/17 гг., Хотя среднее потребление оставалось значительно ниже рекомендованных уровней во всех возрастных группах (21).Хотя это обследование предоставляет ценные данные для детей в возрасте от 11 до 18 лет и взрослых в возрасте от 19 до 64 лет, данные о потреблении для других ключевых этапов жизни официально не сообщаются.

В этой статье проводится вторичный анализ британской NDNS-RP с более глубоким изучением этого набора данных и оценкой моделей потребления жирной рыбы на протяжении всей жизни, включая раннюю взрослую жизнь и средний возраст. Отдельный поиск литературы был предпринят для определения привычного потребления омега-3 в этих группах населения.Этот новый подход пополнит базу фактических данных и предоставит новые сведения о жирной рыбе и потреблении n -3 FA на протяжении всей жизни.

Методы

Дизайн обследования

NDNS-RP — это перекрестное исследование, проводимое ежегодно с 2008 г. в Соединенном Королевстве и предназначенное для оценки диеты, потребления питательных веществ и статуса населения Великобритании в целом в возрасте от 1,5 лет и старше (22). Опрос проводится во всех четырех странах Великобритании и предназначен для репрезентативного населения Великобритании (22).Ежегодно, начиная с 2008 г., целью опроса было набирать 1000 человек в год, включая 500 взрослых в возрасте ≥19 лет и 500 детей в возрасте от 1,5 до 18 лет (22).

NDNS-RP использует стратифицированную двухэтапную кластерную структуру с использованием адресов с почтовым индексом в качестве первичных единиц выборки (PSU) (22). Это помогает гарантировать, что включенная выборка является репрезентативной для населения Великобритании. Затем случайным образом выбираются домохозяйства из ПЕВ, причем для участия в опросе приглашаются один взрослый (19 ≥ лет) и один ребенок (1,5–18 лет) (22).Детей попросили принять участие в некоторых домохозяйствах, чтобы обеспечить включение достаточного количества детей для проведения различных сравнений (22). В настоящем анализе используются данные, собранные во время визита интервьюера на первом этапе — личного личного интервью с компьютером и 4-дневного дневника питания (22).

Вторичный анализ

В Великобритании руководство общественного здравоохранения рекомендует, чтобы здоровая и сбалансированная диета содержала две порции рыбы каждую неделю, одна из которых должна быть жирной (т.э., сельдь, скумбрия, сардина, сардины, килька, форель) (23). В готовом виде порция составляет около 140 граммов (23). Это руководство отражает ранее опубликованные рекомендации Научного консультативного комитета по питанию (SACN) для рыбы и жирной рыбы (20). С учетом этого руководства в настоящей публикации это было подсчитано как эквивалент среднесуточного минимума в 40 граммов всего рыбы, из которых 20 граммов должны быть из жирной рыбы.

В настоящий анализ и NDNS-RP потребители жирной рыбы включили: « Любая жирная рыба или икра, такая как сельдь, копченая рыба, скумбрия, килька, угорь, лосось, тунец (не консервированный), сардины, форель (запеченная, жареная, приготовленная на гриле). ) и любые домашние рецепты с использованием жирной рыбы » вместе с« любой тип жирной рыбы, приобретенный / розничный продукт, включая консервы в масле / рассоле / томатах, маринованные, суши, готовые блюда, тарамасалата, паштет и пасту » (24).Используя эти данные, было рассчитано среднесуточное потребление жирной рыбы (жирная рыба + комбинированные блюда). Включение составной посуды дает более реалистичную оценку, поскольку блюда с несколькими пищевыми компонентами разбиты на отдельные ингредиенты (25).

Процент от общего числа потребителей жирной рыбы в Великобритании был рассчитан вместе с процентом со средним дневным потреблением выше рекомендованного (≥20 г жирной рыбы в день). Среднесуточное потребление было рассчитано среди всего населения Великобритании и среди тех, кто сообщил о потреблении жирной рыбы.Подобные подходы были приняты и использовались в ранее опубликованной литературе (26).

Для оценки моделей потребления жирной рыбы данные Службы данных Великобритании (27) были закодированы и сопоставлены по ключевым этапам жизни, включая: детство: 4–11 лет, подростковые годы: 12–19 лет, взрослая жизнь: 20–29 лет ( в раннем взрослом возрасте) и 30–39 лет, средний возраст: 40–49 лет, 50–59 лет, пожилой возраст: 60–69 лет и ≥70 лет. Анализ также был стратифицирован по полу. В этом разделе анализ проводился исключительно для потребителей жирной рыбы.Таким образом, при сопоставлении данных были исключены нули (потребители немасленной рыбы).

Вес

Веса опроса, предоставленные NDNS-RP, использовались во всех описательных анализах и анализах тенденций, чтобы учесть невыбор участников и отсутствие ответов. Наборы данных NDNS за 1–4, 5–6 и 7–8 годы были объединены для анализа за 1–8 годы. Данные были отфильтрованы, чтобы включить только участников в возрасте от 4 лет и старше. Веса были пересчитаны после объединения наборов данных, поскольку в год 1–4 было больше участников, чем в год 5–6 и год 7–8.Расчеты производились следующим образом:

i Весовая переменная в каждом наборе данных была разделена на сумму весов в соответствующем наборе данных.

ii Вес умножали на общую (комбинированную) сумму трех гирь.

iii Веса были умножены на ½ для годов 1–4, на для лет 5 и 6 и на для годов 7 и 8.

Статистический анализ

Статистический анализ проводился с использованием Rv3.5.2. Данные были взвешены, чтобы результаты были репрезентативными для населения Великобритании.Использование весов обследования означает, что представлены только проценты, 95% доверительные интервалы (ДИ), а не необработанные частоты. Также сообщалось о взвешенных частотах. Потребление жирной рыбы было описано с использованием среднего значения и 95% доверительного интервала. Категориальные переменные были суммированы с использованием подсчетов и процентов. Двухвыборочный тест t использовался для сравнения среднего потребления жирной рыбы самцами и самками.

степеней свободы были скорректированы с учетом сложной схемы съемки.Проверка гипотез проводилась с погрешностью в процентах. Линейная регрессия с поправкой на дизайн использовалась для оценки наличия статистически значимого линейного тренда в среднем потреблении жирной рыбы в следующие четыре периода времени: 1–2, 3–4, 5–6 и 7–8 годы.

В анализ линейных тенденций были включены только потребители жирной рыбы, и данные были скорректированы с учетом пола. Анализ проводился для всех потребителей жирной рыбы и отдельно для каждой возрастной группы. Данные считались статистически значимыми, если значение p было ≤ 0.05.

Обычное

n -3 FA Впускное отверстие

Был проведен отдельный поиск в Национальном центре биотехнологической информации (NCBI) (PubMed) для извлечения соответствующих англоязычных опросов, опубликованных в период с января 2014 года по март 2019 года.

Для фильтрации публикаций использовалось

медицинских предметных заголовков (MeSH). Для фильтрации публикаций использовались поисковые запросы «Жирные кислоты», «Омега-3» и «опросы». Для включения исследования необходимо сообщить данные о привычных дозах n -3.Представляющими интерес жирными кислотами были EPA и DHA, поэтому об их потреблении необходимо сообщать. Статьи были исключены, если они были опубликованы до 2004 г. и посвящены омега-6 или 9 жирным кислотам, циркулирующему / тканевому статусу n -3 или аспектам здоровья, а не диетическому потреблению.

Данные, извлеченные из каждой статьи, включали: (1) автора и страну исследования, (2) предметы (количество участников), (3) стадию жизни (возраст), (4) дизайн и методы, (5) привычные приемы пищи, и (6) основные выводы.

Результаты

Потребление жирной рыбы

Полные данные NDNS-RP включали данные о питании 12 097 человек из Великобритании.Данные были отфильтрованы, чтобы включить участников в возрасте ≥4 лет, в результате чего осталось 11715 участников. Из них общие потребители рыбы составляли 62,2% (при весе n = 7 284, = 95% ДИ 60,8, 63,5%) населения Великобритании в возрасте от 4 лет и старше. Потребители жирной рыбы составляли 25,2% ( n = 2 949, 95% ДИ 23,9%, 26,5%) населения Великобритании в возрасте ≥4 лет.

Как показано в Таблице 2, только четверть (25,2%) всего населения были «потребителями жирной рыбы». Доля потребителей жирной рыбы с возрастом была выше, за исключением лиц в возрасте 40–49 лет (30.3% были потребителями жирной рыбы). В детстве (4–11 лет) только 12,7% употребляли жирную рыбу в течение периода исследования. Более высокие уровни потребления наблюдались в пожилом возрасте: 38% людей в возрасте ≥60 лет ели жирную рыбу. Однако потребление жирной рыбы не обязательно означает выполнение рекомендаций. Среди тех, кто потреблял рыбу, только четверть — 25,5% потребляли ≥20 г жирной рыбы в день и соблюдали диетические рекомендации. Только 7,3, 12,8 и 15,6% детей, подростков и лиц в раннем взрослом возрасте (20–29 лет) выполнили рекомендации по жирной рыбе, соответственно.Пик достижения контрольных показателей жирной рыбы приходился на возраст 60–69 лет, при этом 40,6% соответствовали целевым показателям рациона. При сопоставлении данных о потребителях и непотребителях жирной рыбы общий процент выполнения рекомендаций снизился до 15,9%.

Таблица 2 . Потребление жирной рыбы в Великобритании (процент потребителей / тех, кто выполняет рекомендации).

За исключением британских взрослых в возрасте 40 лет, потребление жирной рыбы пропорционально возрастало с возрастом до 69 лет и снижалось, когда взрослым достигало 70 лет (Таблица 3).Среднее потребление жирной рыбы составляло всего 12,1 г / день, что значительно ниже контрольного показателя ≥20 г / день, используемого для обозначения выполнения рекомендаций. Самцы в возрасте 30–39 лет потребляли значительно больше жирной рыбы по сравнению с самками этого возраста (15,4 против 11 г / день P ≤ 0,05). Мужчины в возрасте 60–69 лет также ели больше жирной рыбы, чем женщины того же возраста (21,8 против 16,6 г / день, P = 0,049). Интересно, что в среднем возрасте (возраст 50–59 лет) женщины ели больше жирной рыбы, чем мужчины этого возраста (17.4 по сравнению с 12,7 г / день P = 0,048).

Таблица 3 . Среднее ежедневное потребление жирной рыбы населением Великобритании.

Результаты показали, что не было статистически значимых линейных тенденций в среднем потреблении жирной рыбы (г / день) за четыре периода NDNS-RP ( P > 0,05) (Таблица 4). Статистически значимой линейной тенденции не наблюдалось ни в одной из возрастных групп, за исключением возрастной группы 50–59 лет, которая показала статистически значимую линейную тенденцию к снижению в течение четырех периодов ( P <0.05).

Таблица 4 . Среднее потребление жирной рыбы (г / день) по годам.

Обычное

n -3 FA Впускное отверстие

Поиск NCBI выявил 251 публикацию. После исключения нерелевантных статей ( n = 179), тех, которые сосредоточены на здоровье ( n = 43), исследованиях вмешательства ( n = 11), тех, где не сообщалось о потреблении омега-3 ( n = 6) или исследований, посвященных спортивным группам ( n = 2), оставалось десять ключевых опросов для общего обзора.Процедура квалификационных работ показана на Рисунке 2. Из них семь исследований были проведены в США или Канаде, одно — в Новой Зеландии и два — в Европе (Таблица 5).

Рисунок 2 . Блок-схема результатов поиска в базе данных.

Таблица 5 . Опросы и ключевые исследования, содержащие данные о привычном потреблении омега-3.

Американский NHANES (Национальное исследование здоровья и питания) в настоящее время является одним из крупнейших источников информации, помогающих установить потребление EPA и DHA в развитом мире.В шести выявленных опросах использовались данные из набора данных NHANES (28, 29, 31, 33, 36, 37). Обновленная оценка с использованием данных за период с 2003 по 2014 год показала, что маленькие дети и подростки имели одни из самых низких уровней потребления FA n -3 по сравнению со взрослыми и пожилыми людьми, в то время как женщины, как правило, ели меньше рыбы и имели более низкий показатель FA. потребления, чем мужчины (28).

Более ранняя оценка набора данных NHANES (2003–2008 гг.) Аналогичным образом показала, что потребление n-3 FA было самым высоким у мужчин, но самым низким у детей и женщин, в том числе в детородном возрасте (33).Что касается источников питания, рыба была самым большим источником (71,2%) из n -3 ЖК, и только 6,2% сообщили об использовании добавки n -3 (33). Другая работа, анализирующая тот же набор данных из США (2003–2008), показала, что среди взрослых среднее потребление EPA и DHA (23 и 63 мг / день, соответственно) из пищевых источников было значительно ниже, чем рекомендовано, что указывает на необходимость в стратегиях приема добавок (37).

Несколько исследований NHANES были сосредоточены на потреблении EPA и DHA в детородном возрасте, в период беременности и кормления грудью (28, 29, 31). n -3 Потребление ЖК не различается между беременными и небеременными женщинами. Томпсон и др. обнаружили, что беременные женщины ели меньше n -3 богатой рыбы, а потребление «поддерживалось» за счет добавок (28). Другое исследование с использованием данных NHANES за периоды с 2001–2002 по 2013–2014 годы сообщило о небольшом увеличении потребления n -3 за 14-летний период, хотя самые последние поступления EPA и DHA составляли 26,8 и 62,2 мг / день, а также 95% от нормы. популяция не соответствовала n -3 контрольным показателям (250 мг / день) (29).Аналогичным образом Nordgren et al. с использованием циклов NHANES 2003–2012 гг. было обнаружено, что среднее потребление EPA + DHA составляет всего 80 мг без каких-либо доказательств изменений во время беременности (31). Это указывает на очевидную необходимость увеличения потребления кислоты n -FA при постоянных уровнях недостаточного потребления.

Другая работа была посвящена n -3 потреблению FA во время беременности в Новой Зеландии и Канаде. В исследовании, проведенном в Новой Зеландии, женщины, принимавшие добавки омега-3 (19,6%), в 16,5 раз чаще придерживались диетических рекомендаций по DHA (32).В Канаде перекрестный опрос женщин с высоким социально-экономическим статусом показал, что только 66,7% выполнили рекомендацию DHA в дозе 200 мг / сут, что указывает на необходимость постоянного просвещения о важности жирной рыбы и n -3 добавок ЖК (30). .

В одном исследовании с использованием данных NHANES (2003–2008 гг.) Было сопоставлено n -3 поступления в ранние годы жизни. Среди детей в возрасте 12–60 месяцев среднее потребление ЭПК и ДГК составляло 6,03 и 20,47 мг / день, а у детей младшего возраста (12–24 месяца) среднее потребление ниже, чем у детей старшего возраста (49–60 месяцев) (36).Одним из объяснений такого плохого потребления омега-3 была низкая распространенность потребления рыбы (36). Форсайт и др. также провели оценку потребления DHA у младенцев и детей раннего возраста (6–36 месяцев) и подсчитали, что среднее ежедневное потребление DHA с пищей будет около 48,9 мг / день в развивающихся странах (35).

В Великобритании NDNS-RP в настоящее время не сравнивает данные о поступлении n -3 FA. Однако в публикации, написанной британскими авторами, собраны данные 53 исследований потребления EPA и DHA в 17 различных европейских странах (34).Был сделан вывод, что потребление ЭПК и / или ДГК соответствовало рекомендациям в 26% стран, из которых следовало, что во многих частях Европы потребление было недостаточным (34).

Обсуждение

Руководства по потреблению жирной рыбы были разработаны для содействия адекватному потреблению ЭПК и ДГК детьми и взрослыми с учетом токсикологических соображений (20). Растет количество научных данных о том, что жирная рыба, продукты из рыбьего жира и их составляющие n -3 ЖК могут иметь расширенные преимущества для здоровья на протяжении всей жизни, в том числе в отношении развития плода, нейрональной, сетчатки и иммунной функций (9).

К сожалению, настоящая статья показывает, что жирная рыба недоедается на протяжении всей жизни — тенденция, которая еще более очевидна среди детей, подростков и молодых людей. Самки также имеют тенденцию к более низкому потреблению жирной рыбы, о чем свидетельствует настоящий анализ и другие исследования (33, 37). Объяснения этого, вероятно, будут многофакторными. Сообщаемые препятствия на пути потребления жирной рыбы включают ее дороговизну и неудовлетворенность ее качеством и сенсорными свойствами (38–40).

Из опросов было установлено, что потребление ЭПК и ДГК постоянно ниже диетических рекомендаций, причем молодые люди, женщины и беременные матери, по-видимому, имеют одни из самых низких уровней потребления (29–32, 34, 36, 37). Недостатки во время беременности становятся более очевидными, когда в руководства вносятся постепенные изменения, увеличивающие разрыв между дозами и рекомендациями (28, 29). К сожалению, в Великобритании данные n -3 FA не сообщаются как часть NDNS-RP, и их добавление было бы полезным. Если это будет предпринято, рекомендуется сначала обновить «данные о составе» питательных веществ.В недавней публикации сообщается, что содержание EPA и DHA в выращенном на фермах лососе сократилось вдвое из-за изменения методов производства рыбы и замены кормов для морских рыб устойчивыми альтернативами (41). Следовательно, вполне вероятно, что потребление EPA и DHA даже ниже, чем значения, указанные в этом обзоре.

Заблуждения и заблуждения могут еще больше затруднить прием пищи. Из выявленных исследований было неизменно видно, что потребление жирной рыбы / n -3 FA не различается между беременными и небеременными женщинами.По наблюдениям Томпсона и др. потребление жирной рыбы во время беременности даже сократилось (28). Эта неопределенность может быть вызвана опасениями по поводу потенциальных загрязнителей, таких как метилртуть, или отсутствием уверенности в покупке и приготовлении морепродуктов (42). Постоянные опасения по поводу устойчивости и этичности потребления рыбы (43) также потенциально могут еще больше снизить потребление жирной рыбы в будущем. Медицинские работники могут сыграть ключевую роль в устранении недоразумений, особенно среди беременных женщин и лиц, ухаживающих за маленькими детьми (42).

Что касается восприятия, исследование 340 семейных врачей показало, что 51 процент считали свою кровь n -3 FA статус «желательным», но только 5 процентов имели индекс омега-3 ≥8 процентов, указывающий на расхождения между воспринимаемыми и фактическими Статус ТВС н-3 (44). Точно так же перекрестное исследование взрослых в Германии и США показало, что более половины знали, что n-3 ЖК полезны для здоровья сердца и мозга и могут служить примерами источников пищевых продуктов, но это «знание» не коррелировало с n -3 Статус FA (45).Исследования среди молодых людей (18–25 лет) показывают, что аббревиатуры EPA и DHA распознают 51 и 66% соответственно, но не оценивалось, привело ли это знание к улучшению профилей омега-3 (46).

n -3 ТВС кажутся особенно важными на ключевых этапах жизненного цикла. При беременности добавление специфических жирных кислот головного мозга (две капсулы Equazen Mumomega в день, каждая из которых содержит 300 мг DHA, 42 мг EPA, 150 мг n -6 масла примулы вечерней и 15 мг GLA vs.плацебо олеиновой кислоты), как было обнаружено, увеличивает размер мозга новорожденных (47). В частности, у мужчин, рожденных от матерей, принимавших капсулы с омега-3, были большие объемы мозга, общий объем серого вещества, мозолистого тела и корковые объемы, что указывает на различную половую чувствительность мозга плода к профилям жирных кислот во время беременности (47).

Данные наблюдений показали, что низкие уровни EPA / DHA могут быть связаны с ростом распространенности нарушений развития в детстве, таких как СДВГ и дислексия (48).Одно исследование среди людей с СДВГ показало, что дети, получавшие жирные кислоты Омега-3/6 — Equazen — доставляли 558 мг EPA, 174 мг DHA и 60 мг гамма-линоленовой кислоты (GLA) в соответствующем соотношении 9: 3: 1 в течение 12-месячная продолжительность не требовала такой высокой дозы метилфенидата для лечения и уменьшения симптомов СДВГ (0,8 мг / кг / день против 1,0 мг / кг / день) (49). Другое исследование также показало, что аналогичная добавка n -3 FA Equazen улучшает способность к чтению, а именно «время фонологического декодирования» и «визуальный анализ» у обычных детей, особенно у детей с проблемами внимания (50).Учитывая это, необходимо повышенное понимание важности n -3 FA среди специалистов в области здравоохранения и образования.

В целом, результаты этой публикации демонстрируют, что необходимы меры политики для улучшения потребления жирной рыбы и интеграции наряду с этим стратегий по добавкам. Последнее становится особенно важным на жизненных этапах, таких как беременность, детство и юность. Если будет проведен британский анализ потребления n -3, кажется вероятным, что «реальная картина» может быть более зловещей, если будут использоваться обновленные данные о составе пищевых продуктов.

Ограничения и будущие направления

Есть ряд ограничений, которые могут быть связаны с методами, принятыми в настоящей публикации. Во-первых, британский NDNS-RP собирает диетические данные только за 4-дневный период с использованием диетических записей. Следовательно, возможно, что некоторые участники, которые были потребителями рыбы, могли просто сообщить в течение 4 дней, когда они не употребляли жирную рыбу.

Аналогичным образом, при сопоставлении данных по EPA и DHA между методами исследования обнаружилась неоднородность. E.g., вопросники о питании и частоте приема пищи, что делает сравнение более громоздким (34). Об этих методах сообщалось в другом месте, что вопросники частоты приема пищи, по-видимому, позволяют получить подходящие оценки потребления n -3 FA (51). Эти методы теперь необходимо применять к расширенным группам населения и использовать вместе с 4-дневными дневниками питания или вместо них, чтобы обеспечить более точную оценку долгосрочного потребления n -3. В идеале биомаркеры питания также должны использоваться для лучшего отражения «нормального» потребления человеком.

При экстраполяции данных обследований потребления n -3 FA был применен ряд показателей для представления данных о поступлении. Некоторые использовали среднее значение (арифметическое или геометрическое), другие — медианное значение и различные возрастные пороги, применяемые при их расчете. Данные EPA и DHA также не всегда приводились в расчете на 100 грамм, некоторые сообщают, что это относится к 1000 ккал (28). Это затрудняет прямые сравнения. Принимая это во внимание, необходимо согласовать методологии и способ представления данных.

Выводы

Настоящая публикация определила, что потребление жирной рыбы в Великобритании является субоптимальным на протяжении всей жизни. Некоторые из самых низких показателей потребления были среди детей, подростков и взрослых, что вызывает беспокойство. Это, по-видимому, связано с неадекватным глобальным потреблением EPA и DHA. К сожалению, снижение показателей EPA и DHA у выращиваемой рыбы и переход к рациону на растительной основе, вероятно, только усугубят и без того тревожную ситуацию. Необходимы срочные стратегии общественного здравоохранения для улучшения липидного здоровья, которые также должны включать подходящие стратегии приема добавок.

Заявление о доступности данных

В данном исследовании были проанализированы общедоступные наборы данных. Эти данные можно найти здесь: https://www.ukdataservice.ac.uk/get-data.

Авторские взносы

Автор подтверждает, что является единственным соавтором этой работы, и одобрил ее к публикации.

Финансирование

Авторы написали эту статью на средства компании Equazen, производителя научно-обоснованных добавок для здоровья мозга (см. Www.equazen.co.uk). Высказанные мнения принадлежат только автору, и Equazen не участвовал в написании обзора.

Конфликт интересов

ED — директор Nutritional Insight, консалтинговой компании.

Автор заявляет, что исследование проводилось при отсутствии каких-либо коммерческих или финансовых отношений, которые могут быть истолкованы как потенциальный конфликт интересов.

Благодарности

Выражаем признательность А. Камелю, отдел клинической фармации фармацевтического факультета Каирского университета, за его вклад в статистический анализ.

Список литературы

1. Гил А., Гил Ф. Рыба, средиземноморский источник n-3 ПНЖК: преимущества не оправдывают ограничения потребления. Br J Nutr . (2015) 113 (Приложение 2): S58–67. DOI: 10.1017 / S0007114514003742

CrossRef Полный текст | Google Scholar

3. Fialkow J. Препараты жирных кислот омега-3 при сердечно-сосудистых заболеваниях: пищевые добавки не заменяют рецептурные продукты. Ам Дж. Кардиоваск Лекарства . (2016) 16: 229–39. DOI: 10.1007 / s40256-016-0170-7

CrossRef Полный текст | Google Scholar

4. Монроиг О., Точер Д. Р., Наварро Дж. Биосинтез полиненасыщенных жирных кислот у морских беспозвоночных: последние достижения в молекулярных механизмах. Мар Наркотики . (2013) 11: 3998–4018. DOI: 10.3390 / md11103998

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

6. Ян Гивенс, Д. Гиббс. Текущее потребление ЭПК и ДГК европейским населением и потенциал продуктов животного происхождения по его увеличению. Proc Nutr Soc . (2008) 67: 273–80. DOI: 10.1017 / S0029665108007167

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

7. Cholewski M, Tomczykowa M, Tomczyk M. Комплексный обзор химии, источников и биодоступности омега-3 жирных кислот. Питательные вещества . (2018) 10: E1662. DOI: 10.3390 / nu10111662

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

8. Сайни Р.К., Кеум Ю.С. Полиненасыщенные жирные кислоты омега-3 и омега-6: источники питания, метаболизм и значение — обзор. Науки о жизни . (2018) 203: 255–67. DOI: 10.1016 / j.lfs.2018.04.049

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

11. Карниелли В.П., Симонато М., Верлато Г., Луиджендейк И., Де Куртис М., Зауэр П.Дж. и др. Синтез длинноцепочечных полиненасыщенных жирных кислот у недоношенных новорожденных, получавших смесь с длинноцепочечными полиненасыщенными жирными кислотами. Ам Дж. Клин Нутр . (2007) 86: 1323–30. DOI: 10.1093 / ajcn / 86.5.1323

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

14.Бласбалг Т.Л., Хиббелн Дж.Р., Рамсден К.Э., Майхрзак С.Ф., Ролингс Р.Р. Изменения в потреблении жирных кислот омега-3 и омега-6 в Соединенных Штатах в 20 веке. Ам Дж. Клин Нутр . (2011) 93: 950–62. DOI: 10.3945 / ajcn.110.006643

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

16. Старк К.Д., Ван Элсвик М.Э., Хиггинс М.Р., Уэтерфорд Калифорния, Салем Н. мл. Глобальное исследование омега-3 жирных кислот, докозагексаеновой кислоты и эйкозапентаеновой кислоты в кровотоке здоровых взрослых. Прог Липид Рес . (2016) 63: 132–52. DOI: 10.1016 / j.plipres.2016.05.001

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

17. Группа EFSA по диетическим продуктам, питанию и аллергии (NDA). Группа NDA Европейского агентства по безопасности пищевых продуктов Научное заключение о диетических эталонных значениях жиров, включая насыщенные жирные кислоты, полиненасыщенные жирные кислоты, мононенасыщенные жирные кислоты, трансжирные кислоты и холестерин. EFSA J. (2010) 8: 1461. DOI: 10.2903 / j.efsa.2010.1507

CrossRef Полный текст | Google Scholar

18. ФАО / ВОЗ. Экспертная консультация по жирам и жирным кислотам в питании человека. Жиры и жирные кислоты в питании человека: отчет экспертной консультации . Женева: Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций (2010 г.).

Google Scholar

19. Koletzko B, Lien E, Agostoni C, Böhles H, Campoy C, Cetin I, et al. Роль длинноцепочечных полиненасыщенных жирных кислот при беременности, кормлении грудью и младенчестве: обзор современных знаний и согласованных рекомендаций. Дж. Перинат Мед . (2008) 36: 5–14. DOI: 10.1515 / JPM.2008.001

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

20. SACN. Рекомендации по потреблению рыбы: преимущества и риски . Лондон: CoT / TSO (2004).

Google Scholar

21. PHE. NDNS: анализ временных тенденций и доходов за годы с 1 по 9 . Лондон: PHE (2019).

Google Scholar

22. PHE. Руководство пользователя Национального исследования по вопросам питания и питания, 7 и 8 годы (2014 / 15-2015 / 16), данные по Великобритании. Лондон: PHE (2018).

Google Scholar

24. PHE. Приложение R Основные и вспомогательные пищевые группы и дезагрегированные категории . Лондон: PHE (2018).

Google Scholar

25. Фитт Э., Мак Т. Н., Стивен А. М., Принн С., Робертс С., Свон Г. и др. Дезагрегирование составных пищевых кодов в банке данных о составе пищевых продуктов Национального исследования питания и питания Великобритании. Eur J Clin Nutr . (2010) 64 (Дополнение 3): S32–6. DOI: 10.1038 / ejcn.2010.207

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

27.MRC. Лаборатория Элси Уиддоусон, Социальные исследования NatCen. Национальное исследование диеты и питания, 1-8 годы, 2008 / 09-2015 / 16. [сбор данных], 12-е изд. UK Data Service (2019). SN: 6533. Доступно в Интернете по адресу: http://doi.org/10.5255/UKDA-SN-6533-12.

Google Scholar

28. Томпсон М., Хайн Н., Хэнсон С., Смит Л. М., Андерсон-Берри А., Рихтер К. К. и др. Потребление омега-3 жирных кислот в зависимости от возраста, пола и статуса беременности в США: Национальное исследование здоровья и питания, 2003 (-) 2014. Питательные вещества . (2019) 11: E177. DOI: 10.3390 / nu11010177

CrossRef Полный текст | Google Scholar

29. Zhang Z, Fulgoni VL, Kris-Etherton PM, Mitmesser SH. Потребление с пищей EPA и DHA омега-3 жирных кислот среди женщин детородного возраста и беременных в США: анализ NHANES 2001-2014. Питательные вещества . (2018) 10: E416. DOI: 10.3390 / nu10040416

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

31. Nordgren TM, Lyden E, Anderson-Berry A, Hanson C.Потребление омега-3 жирных кислот беременными женщинами и женщинами детородного возраста в Соединенных Штатах: потенциал дефицита? Питательные вещества . (2017) 9: E197. DOI: 10.3390 / nu

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

32. Eickstaedt M, Beck KL, Conlon CA. У новозеландских женщин субоптимальное потребление длинноцепочечных полиненасыщенных жирных кислот омега-3 во время беременности — перекрестное исследование. N Z Med J . (2017) 130: 37–45.

PubMed Аннотация | Google Scholar

33.Рихтер К.К., Боуэн К.Дж., Мозаффариан Д., Крис-Этертон П.М., Скулас-Рэй А.С. Общее потребление длинноцепочечных жирных кислот n-3 и источники пищи в Соединенных Штатах по сравнению с рекомендуемыми дозами: NHANES 2003-2008. Липиды . (2017) 52: 917–27. DOI: 10.1007 / s11745-017-4297-3

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

34. Шиоен I, ван Лисхаут Л., Эйландер А., Флит М., Лонер С., Сзоммер А. и др. Систематический обзор потребления полиненасыщенных жирных кислот N-3 и N-6 в европейских странах в свете текущих рекомендаций — сосредоточить внимание на конкретных группах населения. Энн Нутр Метаб . (2017) 70: 39–50. DOI: 10.1159 / 000456723

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

35. Форсайт С., Готье С., Салем Н. мл. Расчетное потребление арахидоновой кислоты и докозагексаеновой кислоты с пищей младенцами и маленькими детьми, живущими в развивающихся странах. Энн Нутр Метаб . (2016) 69: 64–74. DOI: 10.1159 / 000448526

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

37. Папаниколау Я., Брукс Дж., Рейдер С., Фульгони В.Л. III.Взрослые люди в США не соблюдают рекомендуемые уровни потребления рыбы и омега-3 жирных кислот: результаты анализа с использованием данных наблюдений NHANES 2003-2008. Гайка J . (2014) 13:31. DOI: 10.1186 / 1475-2891-13-64

CrossRef Полный текст | Google Scholar

38. Dijkstra SC, Neter JE, van Stralen MM, Knol DL, Brouwer IA, Huisman M, et al. Роль воспринимаемых барьеров в объяснении различий в социально-экономическом статусе при соблюдении рекомендаций по фруктам, овощам и рыбе у пожилых людей: исследование посредничества. Общественное здравоохранение Nutr . (2015) 18: 797–808. DOI: 10.1017 / S1368980014001487

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

40. Карлуччи Д., Ночелла Дж., Де Девитиис Б., Висеккья Р., Бимбо Ф., Нардоне Г. Покупательское поведение потребителей в отношении рыбы и морепродуктов. Паттерны и выводы из выборки международных исследований. Аппетит . (2015) 84: 212–27. DOI: 10.1016 / j.appet.2014.10.008

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

41.де Роос Б., Снеддон А.А., Спраг М., Хорган Г.В., Брауэр И.А. Потенциальное влияние изменений состава выращиваемой рыбы на ее полезные свойства: не пора ли пересмотреть текущие диетические рекомендации? Общественное здравоохранение Nutr . (2017) 20: 2042–9. DOI: 10.1017 / S1368980017000696

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

42. Quam J, Casavale K. Пять стратегий поощрения потребления морепродуктов: что необходимо знать специалистам в области здравоохранения. Home Healthc Сейчас .(2017) 35: 391–3. DOI: 10.1097 / NHH.0000000000000568

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

43. Вербеке В., Ванхонакер Ф., Сиоен И., Ван Камп Дж., Де Хенау С. Осознанная важность устойчивости и этики в отношении рыбы: взгляд на поведение потребителей. Амбио . (2007) 36: 580–5. DOI: 10.1579 / 0044-7447 (2007) 36 [580: PIOSAE] 2.0.CO; 2

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

44. Матушески Н.В., Маршалл К., Хартуниан-Сова С., Макберни М.И.Семейные врачи в США переоценивают личный статус биомаркеров омега-3 жирных кислот: ассоциации с жирной рыбой и приемом добавок омега-3. Curr Dev Nutr . (2018) 2: nzx007. DOI: 10.3945 / cdn.117.002188

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

45. Thuppal SV, von Schacky C., Harris WS, Sherif KD, Denby N, Steinbaum SR, et al. Расхождение между знаниями и восприятием потребления жирных кислот омега-3 с пищей по сравнению с индексом омега-3. Питательные вещества .(2017) 9: E930. DOI: 10.3390 / nu

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

46. Роке К., Раттнер Дж., Брауэр П., Матч Д.М. Осведомленность об омега-3 жирных кислотах и возможных последствиях для здоровья молодых людей. Can J Diet Pract Res . (2018) 79: 106–12. DOI: 10.3148 / cjdpr-2018-005

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

47. Огундипе Э., Тусор Н., Ван Й., Джонсон М.Р., Эдвардс А.Д., Кроуфорд Массачусетс. Рандомизированное контролируемое исследование добавок специфических жирных кислот для мозга беременных женщин увеличивает объемы мозга на МРТ их новорожденных. Простагландины Leukot Essent жирные кислоты . (2018) 138: 6–13. DOI: 10.1016 / j.plefa.2018.09.001

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

48. Schuchardt JP, Huss M, Stauss-Grabo M, Hahn A. Значение длинноцепочечных полиненасыщенных жирных кислот (ПНЖК) для развития и поведения детей. Eur J Педиатрический . (2010) 169: 149–64. DOI: 10.1007 / s00431-009-1035-8

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

49.Барраган Э, Брейер Д., Допфнер М. Эффективность и безопасность омега-3/6 жирных кислот, метилфенидата и комбинированного лечения у детей с СДВГ. J Atten Disord. (2017) 21: 433–41. DOI: 10.1177 / 1087054713518239

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

50. Johnson M, Fransson G, Östlund S, Areskoug B, Gillberg C. Омега 3/6 жирные кислоты для чтения у детей: рандомизированное, двойное слепое, плацебо-контролируемое испытание с участием 9-летних обычных школьников в Швеции . J Детская психическая психиатрия . (2017) 58: 83–93. DOI: 10.1111 / jcpp.12614

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

51. Overby NC, Serra-Majem L, Andersen LF. Методы диетической оценки потребления n-3 жирных кислот: систематический обзор. Br J Nutr . (2009) 102 (Дополнение 1): S56–63. DOI: 10.1017 / S000711450999314X

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

взрослых американцев не соответствуют рекомендуемым уровням потребления рыбы и омега-3 жирных кислот: результаты анализа с использованием данных наблюдений из NHANES 2003–2008 | Журнал питания

Национальные институты здравоохранения, Национальные институты сердца, легких и крови: Заболеваемость и смертность: Сборник карт 2012 г. по сердечно-сосудистым заболеваниям, болезням легких и крови. http://www.nhlbi.nih.gov/resources/docs/2012_ChartBook_508.pdf Проверено 7 июня 2013 г.

Lorente-Cebrián S, Costa AG, Navas-Carretero S, Zabala M, Martínez JA, Moreno -Aliaga MJ: Роль омега-3 жирных кислот в ожирении, метаболическом синдроме и сердечно-сосудистых заболеваниях: обзор доказательств. J Physiol Biochem.2013, 22 июня. [Epub перед печатью]

Google Scholar

Kris-Etherton PM, Harris WS, Appel LJ, Комитет по питанию: потребление рыбы, рыбий жир, омега-3 жирные кислоты и сердечно-сосудистые заболевания. Артериосклер Thromb Vasc Biol. 2003, 23: e20-e30. 10.1161 / 01.ATV.0000038493.65177.94.

CAS
Статья
PubMed

Google Scholar

Дельгадо-Листа Дж., Перес-Мартинес П., Лопес-Миранда Дж., Перес-Хименес Ф .: Длинноцепочечные жирные кислоты омега-3 и сердечно-сосудистые заболевания: систематический обзор.Br J Nutr. 2012, 107: S201-S213. 10.1017 / S0007114512001596.

CAS
Статья
PubMed

Google Scholar

Министерство сельского хозяйства США и Министерство здравоохранения и социальных служб США: Диетические рекомендации для американцев, 2010 г. 7-е издание, Вашингтон, округ Колумбия: Типография правительства США, декабрь 2010 г.

Lloyd-Jones DM , Hong Y, Labarthe D, Mozaffarian D, Appel LJ, Van Horn L, Greenlund K, Daniels S, Nichol G, Tomaselli GF, Arnett DK, Fonarow GC, Ho PM, Lauer MS, Masoudi FA, Robertson RM, Roger V, Швамм Л.Х., Сорли П., Янси К.В., Розамонд В.Д., Целевая группа по стратегическому планированию и статистический комитет Американской кардиологической ассоциации: Определение и постановка национальных целей по укреплению здоровья сердечно-сосудистой системы и сокращению заболеваемости: стратегическая цель воздействия Американской кардиологической ассоциации до 2020 года и далее.Тираж. 2010, 121: 586-613. 10.1161 / CIRCULATIONAHA.109.192703.

Артикул
PubMed

Google Scholar

Раатц С.К., Сильверстайн Дж. Т., Янс Л., Пикло М. Дж.: Вопросы потребления рыбы для снижения риска сердечно-сосудистых заболеваний. Питательные вещества. 2013, 5: 1081-1097. 10.3390 / nu5041081.

Артикул
PubMed
PubMed Central

Google Scholar

Geleijnse JM, de Goede J, Brouwer IA: Альфа-линоленовая кислота: важна ли она для здоровья сердечно-сосудистой системы ?.Curr Atheroscler Rep.2010, 12: 359-367. 10.1007 / s11883-010-0137-0.

CAS
Статья
PubMed
PubMed Central

Google Scholar

Родригес-Лейва Д., Дюпаскье С.М., Маккаллоу Р., Пирс Г.Н.: Сердечно-сосудистые эффекты льняного семени и его омега-3 жирной кислоты, альфа-линоленовой кислоты. Может J Cardiol. 2010, 26: 489-496. 10.1016 / S0828-282X (10) 70455-4.

Артикул
PubMed
PubMed Central

Google Scholar

10.

Национальное обследование здоровья и питания: Центры по контролю и профилактике заболеваний / Национальный центр статистики здравоохранения. http://www.cdc.gov/nchs/nhanes.htm (по состоянию на 1 июля 2013 г.)

11.

Национальное обследование здоровья и питания: руководство по анализу и отчетности. http://www.cdc.gov/nchs/data/nhanes/nhanes_03_04/nhanes_analytic_guidelines_dec_2005.pdf. По состоянию на 1 июля 2013 г.

12.

Национальное обследование здоровья и питания: аналитическая записка, касающаяся изменений в дизайне обследований на 2007–2010 гг. И объединение данных из других циклов обследований.http://www.cdc.gov/nchs/data/nhanes/analyticnote_2007-2010.pdf. По состоянию на 1 июля 2013 г.

13.

Министерство сельского хозяйства США. Служба сельскохозяйственных исследований. Исследовательская группа Food Surveys: база данных по пищевым продуктам и питательным веществам для диетических исследований 3.0. Beltsville, MD

14.

Агентство по охране окружающей среды США: Что мы едим в Америке — база данных о потреблении пищевых продуктов, 2003–2008 гг. (WWEIA-FCID 2003–08). http://www.fcid.foodrisk.org. По состоянию на 30 июня 2013 г.

15.

Министерство сельского хозяйства США. Служба сельскохозяйственных исследований: База данных MyPyramid Equivalents. http://www.ars.usda.gov/Services/docs.htm?docid=17558 Проверено 30 июня 2013 г.

16.

Tooze JA, Midthune D, Dodd KW, Freedman LS, Krebs-Smith SM, Subar А.Ф., Гюнтер П.М., Кэрролл Р.Дж., Кипнис В.: новый статистический метод оценки обычного потребления эпизодически потребляемых продуктов с применением к их распределению. J Am Diet Assoc. 2006, 106: 1575-1587. 10.1016 / j.jada.2006.07.003.

Артикул
PubMed
PubMed Central

Google Scholar

17.

Национальная академия наук. Институт медицины. Совет по пищевым продуктам и питанию: Рекомендуемая диета: рекомендуемые дозы для отдельных лиц. http://www.iom.edu/Activities/Nutrition/SummaryDRIs/~/media/Files/Activity%20Files/Nutrition/DRIs/5_Summary%20Table%20Tables%201-4.pdf. Проверено 2 июля 2013 г.

18.

Национальный институт рака: Обычное питание: метод NCI.2009 г., http://www.riskfactor.cancer.gov/diet/usualintakes/method.html. Доступ 20 июня 2013 г.

Google Scholar

19.

Консультативный комитет по диетическим рекомендациям: Отчет Консультативного комитета по диетическим рекомендациям о диетических рекомендациях для американцев, 2010 г. 2010 г., министру сельского хозяйства и министру здравоохранения и социальных служб. Министерство сельского хозяйства США, Служба сельскохозяйственных исследований, Вашингтон, округ Колумбия. http: // www.cnpp.usda.gov/DGAs2010-DGACReport.htm. Доступ 18 июня 2013 г.

Google Scholar

20.

Akabas SR, Deckelbaum RJ: n-3 жирные кислоты: рекомендации по терапии и профилактике. Am J Clin Nutr. 2006, 83 (6): 1451С-1538С. Материалы симпозиума, состоявшегося в Нью-Йорке, штат Нью-Йорк, 21 мая 2005 г.

CAS

Google Scholar

21.

Дикхофф В.В.: Влияние выращивания морепродуктов на тенденции в США.С. Потребление омега-3 жирных кислот на душу населения. Аквакультура 2010, Сан-Диего, Калифорния, 2010; Всемирное общество аквакультуры; Сан-Диего, Калифорния, США, 2010

22.

Kris-Etherton PM, Taylor DS, Yu-Poth S, Huth P, Moriarty K, Fishell V, Hargrove RL, Zhao G, Etherton TD: Полиненасыщенные жирные кислоты в пищевая цепь в США. Am J Clin Nutr. 2000, 71 (Прил.1): 179С-188С.

CAS
PubMed

Google Scholar

23.

Ху Ф. Б., Броннер Л., Виллетт В. К., Стампфер М. Дж., Рексрод К. М., Альберт С. М., Хантер Д., Мэнсон Дж. Э .: Потребление рыбы и омега-3 жирных кислот и риск ишемической болезни сердца у женщин.ДЖАМА. 2002, 287: 1815-1821. 10.1001 / jama.287.14.1815.

CAS
Статья
PubMed

Google Scholar

24.

Ямагиши К., Исо Х, Дате С., Фукуи М., Вакай К., Кикучи С., Инаба Й, Танабе Н., Тамакоши А., Японское совместное когортное исследование для оценки риска рака. Исследовательская группа: рыба, омега-3. полиненасыщенные жирные кислоты и смертность от сердечно-сосудистых заболеваний в общенациональной когорте японских мужчин и женщин, проведенной в рамках исследования JACC (Японское совместное когортное исследование для оценки риска рака).J Am Coll Cardiol. 2008, 52: 988-996. 10.1016 / j.jacc.2008.06.018.

CAS
Статья
PubMed

Google Scholar

25.

Streppel MT, Ocké MC, Boshuizen HC, Kok FJ, Kromhout D: Долгосрочное потребление рыбы и потребление n-3 жирных кислот в связи с (внезапной) смертью от ишемической болезни сердца: исследование Zutphen. Eur Heart J. 2008, 29: 2024-2030. 10.1093 / eurheartj / ehn294.

Артикул
PubMed

Google Scholar

26.

Группа экспертов по комплексным рекомендациям по сердечно-сосудистым заболеваниям и снижению риска у детей и подростков; Национальный институт сердца, легких и крови: Группа экспертов по комплексным рекомендациям по сердечно-сосудистым заболеваниям и снижению риска у детей и подростков: итоговый отчет. Педиатрия. 2011, 128 (5): S213-S256.

PubMed Central

Google Scholar

27.

Родригес А.Н., Абреу Г.Р., Резенде Р.С., Гонсалвес WLS, Алвес Гувеа С.: Исследование факторов риска сердечно-сосудистых заболеваний: педиатрическая проблема.Int J Gen Med. 2013, 6: 57-66.

Артикул
PubMed
PubMed Central

Google Scholar

28.

Engler MM, Engler MB, Malloy M, Chiu E, Besio D, Paul S, Stuehlinger M, Morrow J, Ridker P, Rifai N, Mietus-Snyder M: Докозагексаеновая кислота восстанавливает эндотелиальную функцию у детей с гиперлипидемией : результаты раннего исследования. Int J Clin Pharmacol Ther. 2004, 42: 672-679. 10.5414 / CPP42672.

CAS
Статья
PubMed

Google Scholar

29.

Армитаж Дж. А., Пирс А. Д., Синклер А. Дж., Вингрис А. Дж., Вайзингер Р. С., Вайзингер Х. С. Повышенное кровяное давление в более зрелом возрасте может быть связано с перинатальным дефицитом n-3 жирных кислот. Липиды. 2003, 38: 459-464. 10.1007 / s11745-003-1084-г.

CAS
Статья
PubMed

Google Scholar

Омега-3

Источник (и)

Альберт, К.М., Кампос, Х., Стампфер, М.Дж., Ридкер, П.М., Мэнсон, Дж. Э., Уиллетт, В.C., & Ma, J. 2002. Уровни длинноцепочечных n-3 жирных кислот в крови и риск внезапной смерти. Медицинский журнал Новой Англии , 346, (15) 1113-1118 можно получить по телефону: PM: 11948270

Ascherio, A., Rimm, E.B., Stampfer, M.J., Giovannucci, E.L., & Willett, W.C. 1995. Потребление с пищей морских n-3 жирных кислот, потребление рыбы и риск коронарной болезни у мужчин. Медицинский журнал Новой Англии , 332, (15) 977-982, можно получить по телефону: PM: 7885425

Берр, М.Л., Фехили, А. М., Гилберт, Дж. Ф., Роджерс, С., Холлидей, Р. М., Свитнам, П. М., Элвуд, П. К. и Дедман, Н. М. 1989. Влияние изменений в потреблении жира, рыбы и клетчатки на смерть и повторный инфаркт миокарда : диета и испытание повторного инфаркта миокарда (DART). Ланцет , 2, (8666) 757-761 можно получить из: PM: 2571009

Calder, P, 2017, Новые доказательства того, что омега-3 жирные кислоты играют роль в первичной профилактике ишемической болезни сердца, Journal of Public Health and Emergency , доступно онлайн: http: // jphe.amegroups.com/article/view/3849/4641

Cheatham, C.L., Colombo, J., & Carlson, S.E. 2006. Жирные кислоты N-3 и развитие остроты зрения и познания: методологические и концептуальные соображения. Американский журнал клинического питания , 83, (6 дополнений) 1458S-1466S, доступный по адресу: PM: 16841855

Департамент здравоохранения 1994. Аспекты сердечно-сосудистых заболеваний, связанные с питанием. Отчет Группы обзора сердечно-сосудистой системы Комитета по медицинским аспектам продовольственной политики. HMSO, Лондон.

Долечек, Т.А. 1992. Эпидемиологические доказательства взаимосвязи между диетическими полиненасыщенными жирными кислотами и смертностью в исследовании вмешательства с множественными факторами риска. Труды Общества экспериментальной биологии и медицины , 200, (2) 177-182 доступны по адресу: PM: 1579579

Giles GE; Махони CR; Канарек РБ. 2013 Влияние жирных кислот омега-3 на настроение у здоровых и депрессивных людей . Обзоры о питании (71) 727-741

Hajjaji N; Bougnoux P 2013 Избирательная сенсибилизация опухолей к химиотерапии липидами морского происхождения: обзор. Обзор лечения рака (39) 473-488

Helland, I.B., Saugstad, O.D., Saarem, K., van Houwelingen, A.C., Nylander, G., & Drevon, C.A. 2006. Прием n-3 жирных кислот во время беременности и кормления грудью снижает уровень липидов в плазме крови матери и обеспечивает младенцев DHA. J.Matern.Fetal Neonatal Med. , 19, (7) 397-406 можно получить из: PM: 16923694

Helland, I.B., Smith, L., Saarem, K., Saugstad, O.D., & Drevon, C.A. 2003. Добавки для матери с очень длинноцепочечными n-3 жирными кислотами во время беременности и кормления грудью повышают IQ детей в возрасте 4 лет. Педиатрия , 111, (1) e39-e44 можно получить по телефону: PM: 12509593

Хупер, Л., Томпсон, Р.Л., Харрисон, Р.А., Саммербелл, К.Д., Мур, Х., Уортингтон, Х.В., Даррингтон, П.Н., Несс, А.Р., Кэппс, Северная Каролина, Дэйви, С.Г., Римерсма, Р.А., и Эбрагим, SB 2004. Омега-3 жирные кислоты для профилактики и лечения сердечно-сосудистых заболеваний. Cochrane.Database.Syst.Rev. (4) CD003177 доступен из: PM: 15495044

Ху, Ф. Б., Броннер, Л., Виллетт, В. К., Штампфер, М.J., Rexrode, K.M., Albert, C.M., Hunter, D., & Manson, J.E. 2002. Потребление рыбы и омега-3 жирных кислот и риск ишемической болезни сердца у женщин. JAMA , 287, (14) 1815-1821 можно получить по телефону: PM: 11939867

Кремер, Дж. М., Джубиз, В., Михалек, А., Райнс, Р. И., Бартоломью, Л. Е., Бигаует, Дж., Тимчалк, М., Билер, Д., и Линингер, Л., 1987. Жирные кислоты рыбьего жира. добавка при активном ревматоидном артрите. Двойное слепое контролируемое перекрестное исследование. Ann.Intern.Med. , 106, (4) 497-503 можно получить по телефону: PM: 3030173

Кремер, Д.М., Лоуренс, Д.А., Петрилло, Г.Ф., Литтс, Л.Л., Маллали, П.М., Райнс, Р.И., Стокер, Р.П., Пархами, Н., Гринштейн, Н.С., Фукс, Б.Р., и. 1995. Влияние высоких доз рыбьего жира на ревматоидный артрит после прекращения приема нестероидных противовоспалительных препаратов. Клинические и иммунные корреляты. Артрит и ревматизм , 38, (8) 1107-1114 можно получить по телефону: PM: 7639807

Kromhout D; De Goede J 2014 Обновленная информация о кардиометаболическом влиянии жирных кислот n-3 на здоровье.Текущее мнение в области липидологии (25) 85-90

Loef M; Валах Х. 2013 Соотношение омега-6 / омега-3 и деменция или снижение когнитивных функций. Системный обзор исследований на людях и биологических данных. Дж питания в геронтологии и гериатрии (32) 1-23

Lorente-Cebrian S; Costa AG; Navas-Carretero S; ЗабалаМ; Martinez JA; Морено-Алиага MJ. 2013 Роль омега-3 жирных кислот в ожирении, метаболическом синдроме и сердечно-сосудистых заболеваниях: обзор доказательств J Physio and Biochem (69) 633-651

Марчиоли, Р., Barzi, F., Bomba, E., Chieffo, C., Di Gregorio, D., Di Mascio, R., Franzosi, MG, Geraci, E., Levantesi, G., Maggioni, AP, Mantini, L. , Marfisi, RM, Mastrogiuseppe, G., Mininni, N., Nicolosi, GL, Santini, M., Schweiger, C., Tavazzi, L., Tognoni, G., Tucci, C., & Valagussa, F. 2002 Ранняя защита от внезапной смерти n-3 полиненасыщенными жирными кислотами после инфаркта миокарда: анализ динамики результатов Gruppo Italiano per lo Studio della Sopravvivenza nell’Infarto Miocardico (GISSI) -Prevenzione. Тираж , 105, (16) 1897-1903, можно получить по адресу: PM: 11997274

Mozaffarian, D., Lemaitre, R.N., Kuller, L.H., Burke, G.L., Tracy, R.P., & Siscovick, D.S. 2003. Польза от употребления рыбы для сердца может зависеть от типа потребляемой рыбной муки: Исследование здоровья сердечно-сосудистой системы. Тираж , 107, (10) 1372-1377 можно получить по телефону: PM: 12642356

Ричардсон, А.Дж. И Пури, Б.К. 2002. Рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое исследование влияния добавок с высоким содержанием ненасыщенных жирных кислот на симптомы, связанные с СДВГ, у детей с особыми трудностями в обучении. Прогресс в нейропсихофармакологии и биологической психиатрии , 26, (2) 233-239 можно получить по телефону: PM: 11817499

Ричардсон, А.Дж. & Montgomery, P. 2005. Исследование Oxford-Durham: рандомизированное контролируемое исследование пищевых добавок с жирными кислотами у детей с нарушением координации развития. Педиатрия , 115, (5) 1360-1366 можно получить по телефону: PM: 15867048

Ричардсон, А.Дж. И Росс, М.А. 2000. Метаболизм жирных кислот при расстройстве нервного развития: новый взгляд на ассоциации между синдромом дефицита внимания / гиперактивности, дислексией, диспраксией и аутистическим спектром. Простагландины, лейкотриены и незаменимые жирные кислоты , 63, (1-2) 1-9 доступны по адресу: PM: 10970706

Sanders, TA, Hall, WL, Maniou, Z., Lewis, F., Seed, PT, & Chowienczyk, PJ, 2011. Влияние низких доз длинноцепочечных n-3 ПНЖК на функцию эндотелия и артериальную жесткость: рандомизированный контролируемое испытание. Американский журнал клинического питания , 94, (4) 973-980 можно получить по телефону: PM: 21865334

Научный консультативный комитет по питанию 2004, Рекомендации по потреблению рыбы: польза и риск .

Сильвия Лоренте-Себриан и Андре Г. В. Коста и Сантьяго Навас-Карретеро, Мария Забала и Лаура М. Лайглесиа, Х. Альфредо Мартинес и Мария Х. Морено-Алиага, 2015, Обновленная информация о роли омега-3 жирных кислот в воспалительных процессах. и дегенеративные заболевания, J Physiol Biochem 71: 341–349

Симопулос, А.П. 2002. Омега-3 жирные кислоты при воспалениях и аутоиммунных заболеваниях. Журнал Американского колледжа питания , 21, (6) 495-505 можно получить по телефону: PM: 12480795

Сингхал, А., Ланиган, Дж., Лоу, С., Лукас, А., и Динфилд, Дж. Э. Влияние добавок докозексаеновой кислоты на функцию сосудов: двойное слепое плацебо-контролируемое рандомизированное исследование. Atheroscler.Suppl 12 [1], 13-184. 2011.

Сисковик, Д.С., Рагхунатан, Т.Э., Кинг, И., Вайнманн, С., Виклунд, К.Г., Олбрайт, Дж., Бовбьерг, В., Арбогаст, П., Смит, Х., Куши, Л.Х., &. 1995. Потребление с пищей и уровни клеточных мембран длинноцепочечных n-3 полиненасыщенных жирных кислот и риск первичной остановки сердца. JAMA , 274, (17) 1363-1367 можно получить по телефону: PM: 7563561

van der, T.H., Tulleken, J.E., Limburg, P.C., Muskiet, F.A., & van Rijswijk, M.H. 1990. Влияние добавок рыбьего жира при ревматоидном артрите. Анналы ревматических болезней , 49, (2) 76-80 можно получить по адресу: PM: 2138449

Wang, C., Harris, WS, Chung, M., Lichtenstein, AH, Balk, EM, Kupelnick, B., Jordan, HS, & Lau, J. 2006. n-3 жирные кислоты из рыбы или рыбьего жира добавки, но не альфа-линоленовая кислота, улучшают исходы сердечно-сосудистых заболеваний в исследованиях первичной и вторичной профилактики: систематический обзор. Am J Clin Nutr , 84, (1) 5-17 в наличии с: PM: 16825676

Zheng J.S; Ху Х Дж; Чжао Ю. М.; Ян Дж; Li D 2013 Потребление рыбных и морских n-3 полиненасыщенных жирных кислот и риск рака груди: метаанализ данных 21 независимого проспективного когортного исследования BMJ (34) 1756-1833

Abdelhamid, AS, Brown, TJ, Brainard, JS, Biswas, P., Thorpe, GC, Moore, H., J., Deane, KH, Summerbell, CD, Worthington, HV, Song, F. & Hooper, L .2020. Омега-3 жирные кислоты для первичной и вторичной профилактики сердечно-сосудистых заболеваний.

You Are Here

Омега 3 таблица рыба: в какой рыбе больше всего этих жирных кислот?

в какой рыбе больше всего этих жирных кислот?

Общие сведения

Разница температуры воды

Жирность улова

Рейтинг наиболее полезных сортов

Лосось

Скумбрия

Сельдь

Анчоус

Где рыба выловлена?

Что выбрать: рыбу или таблетки?. Что такое омега-3-полиненасыщенные жирные кислоты и из каких источников их лучше получать. Объясняет доказательный диетолог

Эти незаменимые жиры

Зачем нам их есть?

Эта вкусная и полезная рыба

Волшебная таблетка? Дайте две!

Как стать еще здоровее (недорого)

Таблицы содержания Омега-3 и Омега-6 жирных кислот в продуктах питания

В какой рыбе больше всего Омега-3

простая арифметика — Новости и публикации

Всякая ли баночка с надписью «Омега-3» одинаково полезна?

Таблица продуктов с высоким содержанием Омега 3. Овощи и Фрукты

Так какой же препарат Омега-3 выбрать?

Омега-3. В какой рыбе содержится?

Общий обзор Омега-3

Что такое Омега-3?

Где же содержатся Омега-3?

Сколько Омега-3 нам нужно?

Количество омега-3 жирных кислот (мг) в 100 г рыбы

Омега-3

В каких продуктах содержатся омега-3 жирные кислоты?

Жирные кислоты омега-3 и генетика

Есть ли в речной рыбе омега 3

Для чего нужна омега-3

Классификация рыбы по содержанию жирной кислоты

Речная рыба

Морская рыба

Общий обзор Омега-3

Что такое Омега-3?

Где же содержатся Омега-3?

Сколько Омега-3 нам нужно?

Омега-3 в морской рыбе

Видео

Речная рыба и Омега 3

Таблица содержания омега 3 в различных сортах рыб

В какой рыбе больше всего омега-3: таблица

Для чего нужна омега-3

Классификация рыбы по содержанию жирной кислоты

Речная рыба

Морская рыба

Содержание Омега-3 в часто потребляемых морепродуктах

Содержание омега-3 в часто потребляемых морепродуктах

Омега-3 жирных кислот — Американский семейный врач

Жирная рыба с высоким содержанием Омега-3

Информационные листы о питании и здоровье для потребителей — Омега-3 жирные кислоты

Что такое жирные кислоты омега-3?

Какая польза для здоровья от жирных кислот омега-3?

Роль омега-3 жирных кислот в профилактике воспалений и хронических заболеваний

Омега-3 жирные кислоты и беременность

Каковы текущие рекомендации по потреблению омега-3 жирных кислот?

Какое количество омега-3 жирных кислот обычно употребляется в рыбе?

Какое содержание омега-3 жирных кислот в обычно потребляемых растительных маслах, орехах и семенах?

Каковы текущие рекомендации по потреблению рыбы?

Кто подвержен риску воздействия ртути?

границ | Жирная рыба и омега-3 на всех этапах жизни: внимание к потреблению и будущим направлениям

Введение

Методы

Дизайн обследования

Вторичный анализ

Вес

Статистический анализ

Обычное

Результаты

Потребление жирной рыбы

Обычное

Обсуждение

Ограничения и будущие направления

Выводы

Авторские взносы