Мясо курицы в фольге в духовке: Курица в духовке с корочкой целиком фольге рецепт с фото пошагово и видео

Курица в фольге в духовке

Курицу в духовке готовят кусочками, целиком или половинками. Ее запекают в фольге, пекарской бумаге, просто на противне, в рукаве или пакете для запекания. Предварительно мясо маринуют и дополняют овощами, грибами или фруктами, ароматными травами и специями.

Потрясающе нежной и сочной получается курица запеченная в фольге в духовке, которую предварительно слегка отбиваем, маринуем с приправой для шашлыка, острым перцем, сладкой паприкой, чесноком, растительным маслом и репчатым луком. Такое блюдо не требует много времени на подготовку, а половинка курицы маринуется и запекается быстрее, чем целая тушка.

Пошаговый рецепт курицы запеченной в фольге

Ингредиенты на 3 порции:

• Курица (половинка) – 750 г;
• Репчатый лук – 1 шт.;
• Чеснок – 2 дольки;
• Приправа для шашлыка – 2 ч. л.;
• Сладкая паприка – 1 ч. л.;
• Острый красный перец – 2 щепотки;
• Растительное масло – 2 столовые ложки;
• Соль.

Время приготовления курицы в фольге – 1 час 50 минут.

Как запечь курицу в фольге в духовке

1. Целую курицу промываем, сушим бумажными полотенцами, переворачиваем грудкой вниз. Острым ножом разрезаем центральную кость.

2. Затем делаем разрез посередине грудки. Получаем 2 половинки, использовать будем только одну часть. Срезаем с курочки свисающую кожу, жир и отрезаем первую фалангу крыла (при запекании она может сильно подгореть).

3. Перекладываем половинку на доску кожей вверх, накрываем пищевой пленкой или пакетом и слегка отбиваем. Лук очищенный нарезаем полукольцами.

4. Подготовленную тушку натираем с каждой стороны солью. В миску отправляем сладкую паприку, острый красный перец, приправу для шашлыка, измельченный через пресс чеснок и вливаем масло.

5. Хорошо перемешиваем маринад.

6. Сковороду (должна подходить для духовки) или форму выстилаем 2 кусками фольги и на дно посередине выкладываем половину подготовленных полуколец лука.

7. Ароматным маринадом натираем тушку со всех сторон и выкладываем на лук кожей вверх.

8. Накрываем курочку остатками полуколец так, чтобы была покрыта вся кожа.

9. Закрываем подготовленную половинку фольгой и отправляем мариноваться на 1 час.

10. Маринованную курочку открываем, снимаем сверху лук, размещаем рядом и немного очищаем кожу от измельченного чеснока, при запекании он может подгореть и добавить мясу горьковатый вкус. Вливаем воду (5-6 ст.л.), закрываем половинку фольгой и отправляем в духовку, разогретую до 200 градусов на 30 минут.

11. Через 30 минут фольгу убираем и готовим еще 15-17 минут, пока кожа не покроется коричневой корочкой. Ароматную куриную половинку вынимаем и даем постоять 2-3 минуты.

12. Вкуснейшую нежную курицу перекладываем на тарелку, добавляем рядом весь лук, украшаем петрушкой, укропом и сразу подаем с горячим гарниром (отлично подойдет пюре из картофеля или запеченные овощи) и легким салатиком из овощей.

Приятного аппетита!

Советы в приготовлении курицы в фольге:

• Чтобы разнообразить запеченную курицу, приготовьте маринад из майонеза и чеснока или соевого соуса, горчицы, чеснока и меда. Перед запеканием чеснок убираем с кожи.
• Свежую зелень в маринад не добавляем, при запекании она подгорит и добавит мясу горечь.
• По такому рецепту блюдо можно приготовить в рукаве или пакете для запекания. За 10 минут до приготовления пленку разрезаем и раскрываем мясо. Также в фольге можно приготовить мясо с картошкой, будет очень вкусно.
• Вместе с курочкой можно сразу приготовить овощной гарнир. Хорошо подходят брокколи, кабачки, цветная капуста и сладкие помидоры. Овощи измельчаем, выкладываем рядом с курочкой, накрываем фольгой и запекаем, как по рецепту. Картофель и морковка не подойдут, так как не успеют за это время приготовиться.

Курица с картошкой в фольге в духовке

Многие хозяйки не любят стоять часами у плиты готовя очередной кулинарный шедевр для своих домашних, а иногда просто не хватает времени. Приготовленная курица с картошкой в фольге в духовке вас выручит, а наш пошаговый рецепт подробно расскажет, как быстро сделать вкусный ужин. Это блюдо совмещает в себе горячее и гарнир, не потребует много времени и никогда не получится пересушенным.

 

СОДЕРЖАНИЕ:

Курица запеченная с картошкой в фольге, пожалуй идеальное блюдо для сытного и вкусного ужина. Приготовленную таким образом курочку не стыдно поставить на стол даже перед гостями. Диетическое мясо этой птицы прекрасно сочетается с картофелем и никогда не будет сухим, благодаря тому, что в духовке будет запекаться под фольгой.

Как приготовить курицу с картошкой в фольге

Приготовить курицу с картошкой под фольгой достаточно просто. Для этого можно использовать практически любые части птицы: куриные голени, бедрышки, филе грудок. На праздничный стол можно приготовить вкусное и нарядное блюдо — курицу запеченную целиком с картофелем.

Для приготовления используют самые обычные специи, которые есть у каждой хозяйки: соль и перец. По вкусу можно добавить специальную приправу для курицы, но поверьте, даже если вы будете готовить без нее, а просто добавите лук и чеснок, то получится гораздо вкуснее.

Рецептов запекания курицы с картошкой в фольге великое множество, мы подробнее остановимся лишь на некоторых из них и расскажем парочку маленьких хитростей.

— Если вы хотите уменьшить жирность блюда, то снимите с курицы кожицу.

— Между курочкой и картофелем положите немного тонко нарезанных долек лимона, это придаст блюду больше аромата и пикантный, слегка кисловатый вкус.

Курица в фольге с картошкой и грибами

Для приготовления классического блюда в духовом шкафу подойдут практически любые грибы. В нашем рецепте мы используем шампиньоны.

Ингредиенты:

• Куриные окорочка — 2 шт.
• Картофель — 8 шт.
• Лук — 2 головки
• Грибы шампиньоны — 300 гр.
• Соль
• Перец
• Масло
• Зелень петрушки (сушенная)

Приготовление

---

1. Начинаем готовить блюдо с грибов. Шампиньоны тщательно промываем, нарезаем пластинками. Если используем заморозку, то размораживаем. Лук очищаем и нарезаем полукольцами.

2. В сковороде разогреваем подсолнечное масло и слегка обжариваем лук, а затем грибочки.

3. Картошку промываем и очищаем. Клубни нарезаем крупными дольками, солим, перчим и добавляем пару щепоток сухой зелени петрушки.

4. Для удобства противень застилаем фольгой, слегка смазываем подсолнечным маслом и сверху выкладываем картошку. Далее равномерно распределяем лук и поверх него грибной слой.

5. На эту картофельно-грибную подушку выкладываем курицу, сверху накрываем фольгой и ставим в духовку. Духовой шкаф предварительно разогреваем до 180 градусов. Запекаем блюдо в течение 40 минут, затем убираем верх фольги и оставляем на 10 минут, чтобы курочка приобрела аппетитный золотистый цвет.

Курица запеченная с картошкой в фольге в духовке готова. Приятного аппетита!

Рецепт запекания курицы с картошкой и овощами в фольге

В этом рецепте блюдо готовится с овощами без предварительной обжарки. Запекать курицу с картошкой мы будем в фольге, в качестве овощей будем дополнительно использовать лук, морковь и помидоры.

Ингредиенты:

— Картофель — 3 шт.
— Куриные голени — 3 шт.
— Куриные крылышки — 3 шт.
— Лук — 1 шт.
— Морковь — 1 шт.
— Помидор — 1 шт.
— Чеснок — 3 зубчика
— Специи для курицы
— Майонез
— Зелень

Приготовление

---

1. Приступаем к приготовлению, курицу замаринуем в специях. В глубокую тарелку выкладываем голени и крылышки, солим, перчим и посыпаем специями. Оставляем на 30 минут.

2. Тем временем займемся овощами. Картофельные клубни промываем, очищаем и нарезаем не толстыми пластами, луковицу полукольцами, а помидор и морковь кружочками.

3.  Противень застилаем фольгой, блестящей стороной наружу. Сверху выкладываем картофель, солим, перчим и слегка смазываем майонезом.

4. Поверх картошки начинаем выкладывать овощи. Сначала посыпаем луковые полукольца, сверху нарезанный помидор, затем курицу. В завершении выкладываем нарезанную кольцами морковь.

5. Плотно закрываем слоем фольги, внимательно смотрите, чтобы не оставалось дырочек. Духовой шкаф прогреваем до температуры 180 градусов и ставим противень на 40 минут. По прошествии времени, аккуратно снимаем фольгу и ставим противень на самый верх духовки, чтобы блюдо приобрело аппетитный золотистый цвет.

6. Ждем 10 минут и курица запеченная с картошкой и овощами под фольгой готова. Приятного аппетита!

Tags: Блюда в духовке, Блюда на ужин, Европейская кухня

Понравился рецепт? Поделись с друзьями!

Похожие рецепты:

В чем вкуснее запекать в духовке — в рукаве или алюминиевой фольге — Гала Центр

Знаете ли вы, что простая алюминиевая фольга позволяет готовить вкуснейшие блюда в духовке по методу «раз и готово»? Приготовление ужина становится настолько быстрым и легким, что у вас остается еще достаточно времени для создания десерта. А уборка на кухне? Ее просто нет! Вам не нужно мыть противни или формы для запекания. Блюда в фольге можно подавать к столу, брать с собой на пикник или в офис в качестве обеденного перекуса. Благодаря пищевой фольге они еще долго остаются горячими. А как же рукав для запекания? Может ли он заменить фольгу в духовке и в каких случаях термостойкая пленка является лучшим выбором? Сегодня говорим о том, в чем лучше запекать в духовке — в рукаве или алюминиевой фольге.

Преимущества запекания продуктов в фольге

Повара-барбекю обертывают мясо пищевой фольгой перед жаркой уже сотню лет. В 1806 году мясо покрывали зелеными ветками, чтобы сохранить его сок. В Мексике мясо заворачивали в листья и готовили в яме. На Гавайях свинину также заворачивают в листья, потому что они выполняют ту же функцию, что и алюминиевая фольга — удерживают сок внутри мяса, благодаря чему оно получается нежным, мягким и невероятно сочным.  

Фольга выполняет три важные функции: сохраняет натуральный цвет мяса, сокращает время приготовления и помогает продуктам удерживать влагу. Если накрыть куриные голени алюминиевой фольгой, они не подгорят и не высохнут. Алюминий имеет высокую теплопроводность, а потому равномерно рассеивает тепло и обеспечивает равномерное приготовление продуктов.

В 2021 году рулон алюминиевой фольги есть на каждой кухне — в ящике рядом с кухонными губками и мешками для мусора. Однако еще 100 лет назад никто и подумать не мог, что ее можно использовать в кулинарном деле. Изначально она изготавливалась из олова и использовалась в промышленности. Когда в нее оборачивали еду, продукты приобретали противный металлический привкус, после чего их просто невозможно было есть. В 1910 году олово заменили алюминием. Проблема была устранена, а популярность материала выросла до грандиозных масштабов. Востребованность алюминиевой фольги в пищевой промышленности понятна — материал не пропускает ультрафиолетовые лучи и влагу. Следовательно, содержимое фольгированной упаковки защищено от бактерий, что обеспечивает продуктам свежесть даже без холодильника. Те же свойства делают пищевую фольгу идеальным материалом для запекания блюд в духовке. Когда вы упаковываете мясо в фольгу, внутри образуется пар. Именно он обеспечивает ингредиентам идеальную среду для приготовления, где они сохраняют природную влагу и аромат. 

Как правильно запекать в фольге в духовке

Первым делом возьмите плотную фольгу, которая не рвется. Вам понадобятся большие прямоугольные листы, которые смогут полностью обернуть продукты и создать плотное прилегание.  Для готовки на гриле, барбекю или костре, используйте двойной слой пищевой фольги, чтобы защитить ингредиенты от обгорания. 

Далее подготовьте продукты. Здесь важно помнить, что разные виды овощей и мяса готовятся разное количество времени. Так, например, картофель готовится дольше, чем брокколи, а потому его нужно нарезать на более мелкие кусочки. Также важно придерживаться следующих правил:

• нарезайте овощи одинаковыми ломтиками, чтобы  они были среднего размера
• разным овощам нужно разное количество жира: пористые кабачки, шампиньоны и баклажаны «съедают» больше масла, чем корнеплоды; но и тут важно не переборщить — пары ложек вашего любимого масла будет достаточно
• не кладите овощи в пакет слишком плотно, иначе в тесноте они разварятся.

Разместите ингредиенты в центре алюминиевого листа, добавьте приправы и специи. А вот с добавлением бульона или вина следует быть осторожными. Блюда в духовке запекаются под воздействием пара, а потому добавление жидкости даст много влаги. Что это значит? Если в фольгированной упаковке будет слишком много жидкости, вы получите вареные овощи и мясо. Вместо жидкости добавьте немного оливкового или сливочного масла. 

Далее позаботьтесь о герметичности фольгированной упаковки. Сложите концы листов несколько раз и плотно зажмите. У вас должна получиться полностью герметичная упаковка. Запечатанный пакет положите на противень. Среднее время запекания мяса в пищевой фольге — 15-30 минут при 190-200°.  Идеальным выбором для запекания в фольгированном конверте станет мясо и рыба без костей, поскольку есть риск порвать упаковку. Чтобы мясо не пригорело, положите на дно слой овощей. В самом мясе сделайте несколько надрезов, чтобы оно лучше впитало специи. Матовая поверхность должна быть снаружи, а глянцевая внутри. Упаковка должна плотно прилегать к мясу и рыбе. Когда запекаете овощи в фольге, оставляйте немного места, чтобы они хорошо пропарились, но не поджарились. Чтобы получить на мясе румяную корочку, разверните фольгированный конверт за 10 минут до окончания готовки. 

Фольга или рукав для запекания — что лучше использовать в духовке

Надоело чистить грязные противни после приготовления обеда в духовом шкафу? Используйте рукав для запекания! Нет ничего проще, чем сложить продукты в пакет и через несколько минут подать готовое блюдо на стол. При этом противень и стенки духового шкафа останутся идеальными чистыми. Благодаря герметичной упаковке брызги жира не пачкают окружающее пространство.

Рукав для запекания токсичен или безопасен?

Кулинарный аксессуар рассчитан на работу при высоких температурах. При нагревании материал может выделять только углекислый газ и воду или же просто превратится в обычный уголь. То есть никаких токсических веществ, способных отравлять пищу, рукав для запекания не содержит. 

---

Хозяйке на заметку:

• Что такое формы для запекания из фольги, преимущества, как использовать

• Чем сотейник отличается от сковороды и что в нем готовить

• Модная посуда 2021: цветовая гамма, формы, принты

---

Преимущества рукава для запекания в духовке

Это лучшее решение для приготовления мяса, поскольку оно не теряет влаги, а готовится в собственном соку, получается мягким и нежным. Просто тает во рту. Равномерно пропекается и сохраняет полезные вещества. Ну и еще одно преимущество для каждой хозяйки — не нужно мыть противень. А если вы любите вкусно поесть, но в то же время вынуждены придерживаться диетического питания, то этот способ приготовления ужина станет для вас идеальным. В рукаве можно готовить без жира. 

Какие блюда можно запекать в рукаве

• Все сорта рыбы — сбрызните лимонным соком, добавьте приправы (кстати, в то время как фольге противопоказан контакт с кислыми продуктами — томатами, лимонами и цитрусовыми, в термостойком рукаве их можно смело использовать, включая уксус)
• Курица с картошкой просто тает во рту — натрите курицу приправами, нарежьте картофель, можно залить майонезом
• Овощное рагу — идеальный вариант для вегетарианцев и поклонников правильного питания
• Печень с грибочками посолите, поперчите и залейте сливками.

Как правильно использовать рукав для запекания в духовке

1. Чтобы пленка не лопнула в духовом шкафу от воздуха, проколите ее зубочисткой в нескольких местах
2. Чтобы получить румяную корочку, разрежьте пакет за 15-20 минут до окончания процесса запекания и верните мясо в духовку
3. При запекании используйте минимум соли и масла, чтобы получить полезное диетическое блюдо
4. Не переборщите со специями и солью. В процессе запекания концентрация и насыщенный вкус специй возрастает в разы.
5. Чтобы получить вкусное и сочное мясо, нафаршируйте его соломкой из морковки и чесноком.
6. Если хотите получить эффект варенного мяса, добавьте в рукав бульон или воду. 
7. Вынимайте пакет вместе с противнем, поскольку после нагрева пленка легко рвется. Если возьмете рукав руками, есть риск обжечься. 

Помните: длина рукава должна быть в полтора раза больше вашего блюда. Зафиксируйте один конец рукава клипсой. Заполните его ингредиентами. Надавите на пакет, чтобы выпустить воздух и зафиксируйте зажимом с другой стороны. Затем проткните его в нескольких местах зубочисткой, поместите на противень и отправьте в духовой шкаф.

В чем лучше запекать в рукаве или фольге

Фольга — универсальный материал, в котором можно запекать в духовке, на решетке-гриль и костре. В ней можно хранить и транспортировать продукты, чтобы они дольше оставались горячими и свежими без холодильника. Единственный минус фольги — несовместимость с кислыми продуктами — лимонным соком и уксусом. Кислоты разрушают первоначальные свойства материала и могут стать причиной появления металлического привкуса. При длительном контакте ингредиенты насыщаются алюминием, что не очень хорошо для организма человека. А потому с фольгой кислые продукты лучше не использовать. 

Рукав для запекания не имеет проблем с кислотами. Он обеспечивает лучшую герметичность чем фольга и может использоваться для варки мяса в духовке. Достаточно добавить в пакет бульон, чтобы превратить запекание в варку.  Напоследок рассмотрим плюсы этих двух материалов:

Запекание в фольге в духовке:

• можно готовить без масла и жира

• продукты сохраняют природные вкусовые свойства и аромат

• равномерно пропекаются, сохраняют естественную сочность

• сохраняет натуральный цвет мяса, предотвращает подгорание

• ускоряет время приготовления

• может использоваться в духовке, барбекю, костре.

Среди минусов: не может долго контактировать с кислыми овощами и фруктами, вином, уксусом. Не позволяет использовать много бульона, чтобы получить варенные продукты (если это не фольгированный пакет с зажимом). 

Запекание в рукаве в духовке:

• продукты готовятся без жира в собственном соку

• ингредиенты томятся в бульоне — можно получить варенное мясо

• возможность добавлять лимон, вино, соус с содержанием уксуса

Среди минусов: не может использоваться за пределами духовки, не подходит для дальнейшего хранения блюда.  

Так что же вкуснее — блюда, запеченные в фольге или рукаве? Вкусно запекать и в алюминиевой фольге, и в термостойком рукаве. Все зависит от типа блюда, которое вы хотите приготовить. Если рыбу по-гречески или мясо по-французски, то в пищевой фольге. Из нее можно сделать симпатичные мисочки, на дне которых останется сок продуктов. А вот курочка с картошкой и овощным ассорти вкуснее получается в рукаве. В герметичной полиэтиленовой упаковке мясо всегда нежнее, сочнее, мягче. В фольгированных конвертах блюда не такие проваренные и получаются более хрустящими. 

Курица в фольге в духовке

Запеченная в фольге курица особенно вкусна, отличается насыщенным аппетитным ароматом. Весь секрет в том, что запах и вкус прекрасно сохраняются и концентрируются, когда мясо плотно завернуто в фольгу.

Кроме того, можно достаточно быстро и легко готовить в духовке замечательные блюда. А потом подавать к столу в различных вариантах. Например, если подачу сделать особенно изысканной, красивой, вполне можно ставить такое блюдо и на праздничный стол.

Курочка кусочками в фольге

Сейчас узнаем, как вкусно приготовить в духовке курочку кусочками в фольге. Рецепт простой, поэтому он по плечу практически каждой хозяйки. При этом вы можете сделать его более оригинальным, добавить что-то свое.

Время приготовления

На весь процесс готовки у вас уйдет примерно полтора часа. Пока курица будет запекаться в духовке, можно сделать еще какой-нибудь салат, легкий гарнир из картошки или риса.

Ингредиенты

Вам понадобится следующий набор составляющих для приготовления:

• курица – берите охлажденную птицу, примерно на 1,5 килограмма;
• специи к курице – добавляйте по вкусу, но не больше трех столовых ложек, чтобы не заглушить вкус и аромат самого мяса;
• соевый соус – примерно 150 миллилитров;
• соль с перцем – на ваше усмотрение, но не слишком много.

Безусловно, блюду не повредит зелень. Вы можете взять пучок петрушки с укропом, примерно 150 граммов. Зелень пригодится для украшения курицы перед подачей. Еще один вариант оптимален для тех, кто любит листовой салат. Сделайте из него красивую пышную подушку, а уже сверху выкладывайте курочку, чтобы листья салата были хорошо видны. Смотрится празднично и аппетитно!

Способ приготовления

Запоминайте простой пошаговый алгоритм приготовления блюда.

1. Возьмите куриную тушку. Ее надо хорошо обмыть.
2. Берите острый нож, а затем аккуратно разделите тушку на части. Можно сделать кусочки небольшими, отрезать мясо от костей. Чем меньше будут куски, тем быстрее ваша курица запечется.
3. Хорошо натрите мясо специями, солью с перцем. Можно постараться немного пряностей вложить прямо под кожу, например, на окорочках.
4. Полейте мясо соевым соусом, предварительно положив его в глубокую миску. Оставьте мариноваться примерно на 15 минут.
5. Займитесь противнем. Его надо аккуратно выложить фольгой.
6. Теперь отправляйте все мясо в фольгу. Старайтесь выкладывать его кожицей вверх.
7. Залейте курицу остатками соевого соуса.
8. Разогрейте духовку до отметки в 180 градусов. Ставьте туда противень. Желательно закрыть мясо фольгой.
9. Запекайте около часа.
10. Затем откройте курицу, оставьте запекаться еще на 15 минут. В результате мясо получится нежным и вкусом, приобретет аппетитную румяную корочку.

Все готово!

Куриное филе в горшочках из фольги

Оцените замечательный рецепт! Вы узнаете, как приготовить курицу с помидорами в фольге, сделать изысканное, вкусное и запоминающееся блюдо. При этом выполнить все достаточно легко ингредиенты тоже доступные. Такой рецепт пригодится как для повседневного меню, так и для торжественного случая. Блюдо получается ресторанным! Безусловно, привлекает внимание и вызывает положительные эмоции оригинальный способ подачи – прямо в горшочках из фольги.

Время приготовления

Весь процесс приготовления занимает час с небольшим. Зато результат просто великолепный!

Ингредиенты

Подготовьте все ингредиенты. Вам понадобятся следующие продукты:

• куриное филе – примерно 800 граммов, берите только охлажденное, а не замороженное;
• лук – одна головка белого репчатого лука;
• картошка – хватит 6-ти клубней среднего размера;
• яйца – достаточно двух штук;
• помидоры – берите две штуки среднего размера, они должны быть спелыми, красными;
• чеснок – буквально 2-3 зубчика, много брать не надо, чтобы не заглушить нежный изысканный вкус блюда;
• сыр – нужен сыр твердых сортов, примерно 150-200 граммов, плавленый сюда не подходит;
• молоко – примерно 200 миллилитров;
• майонез – достаточно взять 2-3 столовые ложки.

Специи, соль и перец добавляйте по вкусу, но не слишком много.

Способ приготовления

Пришло время рассмотреть подробный пошаговый алгоритм для приготовления вкуснейшей курочки в фольге.

1. В первую очередь уделите внимание вашей курице. Филе необходимо хорошо промыть, устранить пленки, если они случайно остались.
2. Порежьте филе курицы небольшими кусочками.
3. Уложите все мяса в миску, натрите специями, а затем залейте молоком. Желательно оставить курицу примерно на 15-30 минут.
4. Теперь изготовьте формочки. Берите фольгу, складывайте ее в несколько слоев и придавайте форму горшочка. На противне уместятся примерно 6-8 горшочков среднего размера. Также можно запастись готовыми горшочками из фольги для запекания.
5. Каждый горшочек смажьте внутри растительным маслом.
6. Займитесь картошкой. Ее нужно хорошо промыть, устранить все дефекты, очистить от кожицы. Режьте картофель тоненькими кружками.
7. Лук тоже надо очистить, помыть. Режьте его кольцами, но чуть-чуть толще.
8. Теперь отправляйте картофельные кружочки в формочки. Немного присыпьте их специями.
9. Сверху на картошку выкладывайте кольца лука.
10. Берите курочку, которая замачивалась в молоке. Выложите кусочки филе на слой лука.
11. Быстро приготовьте смесь из взбитых яиц с майонезом. Она должна быть пышной, совершенно однородной.
12. Залейте курицу в формочках яично-майонезным соусом.
13. Займитесь помидорами. Их необходимо помыть. Желательно избавить их от кожицы. Для этого сначала ошпаривают томаты, а затем обдают их ледяной водой. После такого кожица слетает сама, его достаточно только надрезать.
14. Порежьте помидоры достаточно толстыми кругами.
15. Укройте курицу в горшочках с соусом сверху помидорами.
16. У чеснока отрежьте хвостики, очистите зубчики от шелухи и пленок. Мелко порубите чеснок ножом.
17. Посыпьте чесноком помидоры.
18. Сыр надо натереть на крупной терке. Отправляйте его в формочки с курицей.
19. Можно еще раз немного сбрызнуть сыр остатками сметаны или майонеза.
20. Разогревайте духовку до температуры в 200 градусов.
21. Отправляйте противень с формочками из фольги в духовку. Курица будет запекаться примерно 40 минут.

Все! Блюдо готово! Его можно украсить зеленью и подавать к столу. Прямо по тарелкам раскладывайте ваши горшочки с запеченной курицей.

Секреты приготовления

Вам непременно пригодятся некоторые секреты приготовления курицы в фольге, о которых рассказывают другие хозяйки. Вот основные моменты.

• Хорошее решение – предварительно замочить или замариновать курочку. Для этого оптимально подходит молоко, соевый соус, сметана или майонез. Хорошее решение – смешать немного уксуса с растительным маслом, добавить специальные специи для курицы, а затем подержать в этой смеси мясо примерно 30 минут.
• Некоторые любят курицу с хрустящей аппетитной корочкой. Чтобы получилось такое блюдо, фольгу нужно приоткрыть примерно за 20 минут до готовности. В противном случае корочки не будет.
• Достаточно часто курицу готовят в духовке с сырной шапочкой. Помните, что при высокой температуре в духовом шкафу сыр может начать подгорать. Чтобы этого не произошло, есть два решения: можно посыпать сыром за 15 минут до готовности, либо смазывать сырную шапочку сверху майонезом или сметаной. Тогда корочка будет не подгоревшей, а румяной и вкусной.

Приятного аппетита!

Автор: Елена Большова

Сколько запекать курицу в фольге в духовке. Запеченная курица в фольге

Курица, запеченная в фольге – это простое, вкусное и диетическое блюдо, так как оно готовится в собственном соку. Курица в фольге получается ароматной и очень аппетитной, с поджаристой корочкой и нежным, сочным мясом, она может быть подана и к семейному и к праздничному столу. Курица, запеченная в фольге целиком – это настоящая палочка-выручалочка, когда необходимо приготовить вкусный и полноценный обед, а сил и времени совсем нет. Курица сначала маринуется, а затем запекается в духовке, т. е. практически готовится сама.

Состав:

• Целая курица – 1 шт (около 1,5 кг)
• Масло оливковое – 2 ст. ложки
• Чеснок – 3-4 зубчика
• Паприка – 2 ч. ложки
• Сушеный базилик или орегано – 1 ч. ложка
• Черный молотый перец – по вкусу
• Соль – 2 ч. ложки

Приготовление:

Подготовьте курочку. Помойте ее и удалите оставшиеся перья, лучше всего опалить курочку над огнем, так Вы точно удалите весь оставшийся пушок.

Подготовьте маринад для курицы. Чеснок почистите и пропустите через пресс.

В отдельной емкости соедините чеснок, паприку, соль, перец, сушеный базилик или орегано. Залейте все оливковым маслом и тщательно перемешайте. Наличие паприки в маринаде придает не только особый вкус курочке, но и делает ее более аппетитной за счет красного цвета.

Тщательно смажьте курицу маринадом со всех сторон, постарайтесь промазать курицу и под кожей. Не забудьте смазать курицу изнутри. Оставьте курочку в маринаде на 40 минут, что бы она пропиталась.

Замаринованную курицу заверните в фольгу. Что бы фольга во время приготовления не порвалась и сок не вытек, лучше свернуть фольгу вдвое. Если у Вас фольга небольшой ширины, как и у меня, то удобно завернуть курицу следующим образом: сначала сделать небольшой поддон и уложить в него курицу, а затем сверху, как крышкой, накрыть еще одним кусочком фольги.

Отправляйте завернутую в фольгу курочку в разогретую до 200 градусов духовку на 1,5 часа. За 30 минут до приготовления, снимите верхний слой фольги, что бы курочка подрумянилась.

Курица целиком в фольге в духовке готова, подавайте ее горячей с любым гарниром на Ваш выбор. Очень вкусно полить гарнир, оставшимся от готовки соком. Курочку можно переложить на блюдо целиком и разрезать уже после подачи, а можно сразу разделать и подать в порционных тарелочках.

Приятного аппетита!

Ниже Вы можете посмотреть смешное видео:

Все мясоеды любят курятинку в фольге
. Нежнейшее мясо, легкое и вкусное, хрустящая корочка (если речь идет не об отварной курице), пропитанная специями и солью. Ко всему подходящее и со всем сочетающееся блюдо. Хочешь — будет курочка к гарниру, хочешь — сделай бутерброды с мясом из того, что осталось:) А можно еще приготовить салат с курицей или шаурму. Идей море, была бы курочка.

Ингредиенты:

• целая курица или цыпленок
• 1,5 ч.л. соли
• 0,5 ч.л. молотого перца
• 1 лавровый лист
• фольга

Курица в фольге в духовке:

1. Курочку тщательно моем снаружи, а также внутреннюю полость. Аккуратно обсушиваем тушку при помощи бумажных салфеток. Затем натираем курицу солью, не забывает посолить ее и внутри. Перчим тушку, а листочек лавра кладем внутрь.
2. Рекомендую связать ножки курицы, тогда в готовом виде она будет выглядеть просто шикарно. Заворачиваем курицу в фольгу. Мне удобнее использовать два листа фольги. На первый кладу курицу и загибаю края к центру тушки, а вторым накрываю тушку и заворачиваю края фольги книзу. Так у вас не вытечет бульон, который образуется при запекании, он останется в нижнем листе фольги.
3. Ставим курицу в фольге в разогретую духовку и запекаем при температуре 190 градусов от 1 часа до 1,5 часов в зависимости от размеров тушки. Домашнюю курицу лучше запекать от 1,5 часов, поскольку мясо у нее жестче. Затем достаем противень с курицей и раскрываем верхний слой фольги. Бульоном, образовавшимся в процессе запекания, поливаем курицу сверху и снова отправляем ее в духовку на 15 минут для зарумянивания. На фото как раз запечатлен момент раскрытия фольги, курица еще не успела загореть.
4. А вот и готовое блюдо. Аромат курицы сногсшибательный. Нитку, стягивающую ножки курицы, можно снять, она больше не нужна. Виден бульон на дне фольги. Его можно использовать в качестве подливки к гарниру или даже как основу для будущего супа (просто влить в воду при варке первого блюда). Люблю я такие рецепты, где за тебя практически все делает духовка. Нет необходимости сторожить сковороду, помешивать, поочередно закладывать ингредиенты. Просто подготовил все за пять минут (да за минуту на самом деле) и спустя время получаешь готовое блюдо. Пусть почаще в жизни будет все так просто, как при готовке этой курицы:) Приятного аппетита!

Курица запеченная (в фольге)

Если у вас есть в запасе время и вы хотите приготовить по-настоящему нежную курочку, то рекомендую ознакомиться с этим рецептом.

Также этот рецепт хорошо подойдет, если вы планируете приготовить курицу, которая была заморожена. Благодаря тому, что мясо птицы долго томится в фольге, курица хорошо пропитывается специями и собственным соком.

Для приготовления потребуется:

• Курица (цыпленок) — 1,5 кг.
• Чеснок — 2-4 зубчика (по желанию)
• Сметана и/или майонез ~ 6-7 ст.л.
• Карри молотый — 1 ч.л.
• Паприка порошком — 1 ч.л.
• Гранулированный чеснок — 1/2 ч.л.
• Соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

1. При желании, специи можно заменить готовой приправой (смесью специй) для курицы.
2. Для начала курицу следует помыть (замороженную-предварительно разморозить). Небольшого ципленка (примерно 1-1,5 кг) можно приготовить целиком, или разрезать пополам. Крупную курицу лучше порезать на части (половинки грудок следует запекать вместе с крыльями).
3. Куски курицы тщательно натереть солью. Если птица целая, то натереть ее нужно и снаружи и изнутри.
4. Затем смешать в миске сметану и/или майонез, специи.
5. Зубчики чеснока порезать довольно тонкими продольными пластинками.
6. В курице сделать ножом надрезы (в особо мясистых частях) и начинить курицу чесноком. Если птица готовится целком, то внутрь можно положить 1-2 порезанных зубчика чеснока.
7. Если курица порезана на куски, то каждый кусочек курицы нужно заворачивать в отдельный лист фольги. Лучше свернуть фольгу в два слоя, чтобы сок ни в коем случае не вытек.
8. Курицу смазать подготовленной смесью (целую курицу также надо смазать и изнутри). Положить на фольгу.
9. Заворачивать курицу надо аккуратно, чтобы не порвать фольгу. Каждый кусочек должен быть плотно завернут в фольгу. Выложить завернутую курицу на противень так, чтобы «швы» фольги «смотрели» вверх.
10. Убрать противень с птицей в предварительно разогретую до 180-200 градусов духовку. Курица должна томиться в духовке 2-2,5 часа. Если вы готовите крупную курицу и целиком, то можно увеличить время до 3-3,5 часов.
11. Затем противень с курицей нужно достать и аккуратно (куски курицы очень горячие и могут ошпарить паром) развернуть сверху, проверить готовность (проткнуть ножом и надавить-выделяемый сок должен быть прозрачным, а мясо белым).
12. После того, как Вы убедились в готовности мяса, края фольги нужно отвернуть, лишнее отрезать ножницами или оторвать.
13. Духовку нужно включить на максимум и убрать туда курицу до зарумянивания. Обычно требуется около получаса.
14. Подрумяненную курицу надо аккуратно освободить от фольги. Проверьте, чтобы кусочки фольги не прилипли к птице.
15. Курица получается с очень хрустящей корочкой и с очень нежным и сочным мясом.

Приятного аппетита!

Курица со сладким перцем, помидорами в фольге

Овощи способны невообразимо раскрыть вкус любого мяса, будь это курица, свинина, утка. Предлагаем испробовать такое уникальное кулинарное сочетание. Поверьте, отказаться от таковой вкуснятины никто не в состоянии.

Ингредиенты:

• курица 1 1,5 кг;
• болгарский перец 1 желтый, 1 красный, 1 зеленый;
• помидоры 5 шт.;
• 3 4 зубчика чеснока;
• оливковое масло;
• 2 луковицы;
• специи по вкусу, возможно добавить веточку розмарина.

Приготовление:

1. Для начала подготовим курочку, которую шепетильно очищаем от жирка, просушиваем полотенцем. Приступаем к заправке — солим, перчим тушку и изнутри и снаружи. Берем 1 лук, чеснок и лимон, разделяем их на 4 части, помещаем вовнутрь курочки.
2. Приступаем к овощам. Очищаем сладкий перец от сердцевины, нарезаем кольцами. Также делаем и с луком. Помидоры лучше очистить от кожуры, мясо окажется более сочным. Помидоры кроме этого нарезаем на средние куски.
3. В отдельной миске перемешиваем перец, помидоры, измельченный чеснок, возможно добавить мало лимонного сока, побрызгать оливковым маслом. Овощи укладываем около курицы. Все шепетильно оформляем фольгой и запекаем в духовке 1,5 часа при 180 градусов.

Курица с черносливом, грецкими орехами в фольге

Вкусный рецепт для торжественного стола. Поверьте, приглашенные гости не смогут уйти от Вас, не выпытав рецепт приготовленной курочки.

Ингредиенты:

• курочка размер с учетом количества приглашенных;
• сливки 200 мл;
• чернослив 300 г;
• грецкие орехи 200 г;
• оливковое масло;
• соль и специи.

Приготовление:

1. Подготовленную курочку со всех сторон обжариваем в разогретом масле.
2. Шепетильно измельчаем грецкие орехи, лук измельчаем полукольцами. В раскаленную сковороду отправляем лук, спустя минуту сюда же добавляем и грецкие орехи.
3. Через 2 минуты добавляем сливки.
4. Взятым соусом хорошенько протираем курочку, после этого укладываем ее на фольгу, не забываем и про чернослив.
5. Его нарезаем кубиками и ставим вовнутрь птицы.
6. Заворачиваем тушку и на 1-1,5 запекаем в духовке.

Куриная грудка с помидорами в фольге

Где лишь не применяют куриную грудку — салаты, отбивные, выпечки, рулеты и другое. Предлагаем рецепт изготовление куриной грудки в фольге. Блюдо готовится по принципу бутерброда — все ингредиенты накладываются друг на друга.

Ингредиенты:

• филе 1 кг;
• помидор 2 шт.;
• зубчики чеснока;
• сыр 200 г;
• растительное масло;
• соль и специи.

Приготовление:

1. На противень накладываем лист фольги, обмазываем его маслом, что предотвратит прилипание мяса.
2. Нарезаем помидоры колечками и раскладываем их на фольгу, образуется некая подушка для филе.
3. Укладываем филе. Натираем его продавленным чесноком, солью, специями.
4. Сыр нарезаем пластинками и укрываем филе.
5. Заворачиваем все ингредиенты и отправляем в духовку.

Через 35 40 мин. возможно порадовать родных ласковым и сочным мясом.

Курица в фольге в духовке с яблоками

Ингредиенты:

• специи для курицы 5 г;
• яблоки среднего размера четыре штуки;
• молотый тёмный перец 5 г;
• восемь долек чеснока;
• соль небольшого помола полторы ч. л.

Приготовление:

1. Яблоки помыть, вырезать сердцевину с семенами и нарезать фрукт маленькими кусочками. Выложить его в глубокую тарелку.
2. Чеснок очистить от шелухи и пропустить его через чеснокодавилку. Добавить чесночную смесь в яблоки и перемешать.
3. Тушку курицы промыть под краном и обмокнуть ее бумажными полотенцами. Посередине тушки сделать надрез.
4. Птицу начинить смесью яблок с чесноком, заполнив ею внутренности. Тушку натереть небольшой солью, приправами для курицы и перцем.
5. Противень выстелить фольгой и положить на нее фаршированную тушку курицы. Оставшиеся яблоки разложить около курицы. Завернуть птицу в фольгу и послать на полтора часа в разогретую до 200 С духовку. Готовую курицу достать из духовки, развернуть фольгу и разделать на порционные куски.

Куриные ножки в фольге в духовке

Ингредиенты:

• килограмм куриных ножек;
• соль небольшого помола;
• 100 мл белого вина.

Приготовление:

1. Подготовить куриные ножки. Помыть и обтереть их бумажной салфеткой.
2. Почистить чеснок от кожуры. Дольки ополоснуть и раздавить посредством чеснокодавилки.
3. Влить в чашку вино, добавить в него горчицу, тимьян и раздавленный чеснок. Посолить и хорошо перемешать.
4. Куриные ножки переложить в миску и залить их маринадом. Перемешать руками и покинуть мариноваться в холодильнике часа на три. Периодически переворачивать ножки, дабы они промариновались со всех сторон.
5. Выстелить форму фольгой. Выложить из маринада на нее куриные ножки. Сверху накрыть еще одним слоем фольги и завернуть края так, дабы при выпекании сок не вытекал.
6. Духовку разогреть до 180 С. Противень с куриными ножками поставить в разогретую духовку на сорок мин.. За пара мин. до готовности вынуть противень, снять верхний слой фольги и поставить в духовку, дабы курица подрумянилась. Подавать курицу в фольге в духовке с гарниром из картофеля и овощным салатом.

Курица в фольге в духовке в сливочном соусе

Ингредиенты:

• двухкилограммовая тушка курицы;
• соль небольшого помола;
• кусочек сливочного масла;
• два зубчика чеснока;
• молотый перец тёмный;
• 40 г приправ для гриля.

Приготовление:

1. Тушку курицы промойте под краном. Очистите от всего лишнего и обсушите бумажной салфеткой.
2. Разложите в глубокую чашку кусочек сливочного масла, всыпьте специи для курицы-гриль и хорошо перемешайте до однородности.
3. немного поднимите на тушке курицы кожицу, дабы оказался необычный кармашек. Масляную смесь поместите под кожу, и натрите ею курицу снаружи. Имеете возможность дополнительно смесь посолить и добавить специи. Свяжите ниткой ножки курицы.
4. Курицу заверните в фольгу. Пошлите птицу в разогретую духовку на час. Запекайте курицу при температуре 200 С. После этого раскройте фольгу и поставьте курицу в духовку еще на полчаса, пока на ней не образуется аппетитная корочка.

Курица в фольге в духовке с картошкой

Продукты:

• часть курицы (у меня 2 окорочка)
• десяток картошин
• пакет майонеза
• соль, перец
• фольга

Как готовить курицу в фольге:

1. Изначально промыть курицу, дать стечь водичке, и замариновать. Для этого посолить, перцем присыпать и выдавить майонез. Все перемешать хорошенько, и пусть себе лежит так с полчаса, пропитывается.
2. За это время подготовить картошку, ее почистить, промыть, нарезать, посыпать солью, перцем, полить немного маслом.
3. Далее расстилаем фольгу на противне, маслом смазываем, рассыпаем по противню картошку.
4. На нее выкладываем промаринованные окорочка.
5. Наливаем еще чуток водички, чтобы сочно было, и закутываем в фольгу.
6. Отправляем в духовку. Я обычно на 180 градусах все пеку, курочка у меня запекалась минут 40, затем я фольгу открыла, чтобы припечь ее, корочку румяную хрустящую получить.
7. Так подержите еще минут 15 и готово.
8. Тем временем салатик делаете, и обед простой, вкусный, быстрый, сытный — курочка в духовке с картошкой, готов.

1. Выяснить готовность мяса возможно и по виду фольги — почерневшие изгибы говорят о готовности курицы.
2. Дабы у курицы в фольге появилась румяная корочка, необходимо полить мясо вытопившимся соком и на 15 мин. опять загрузить в духовку.
3. Вкус мяса возможно сделать более сочным, в случае если заправленное солью и специями мясо подержать в холодильнике около часа.

Не забывайте, нет предела совершенству. Смело экспериментируйте у себя на кухне и тогда Вы уж точно сможете похвастаться умением профессионально готовить курочку в фольге.

Зажаренная хрустящая корочка, румяная и блестящая в окружении фруктов или картошечки — красивый кулинарный натюрморт на праздничном столе. Вдвойне приятно, что приготовление запечённой курицы в фольге в духовке не требует особых кулинарных способностей.

Похожие рецепты есть у каждой хозяйки, но иногда хочется внести разнообразие в праздничное семейное меню. Вот и посмотрим, какие секреты приготовления курицы в фольге в духовке, в пошаговых рецептах, хранятся в кулинарных блокнотах опытных домохозяек и профессиональных поваров.

Пошаговые рецепты курицы в фольге в духовке — основные технологические принципы

Курица — одно из самых распространённых мясных блюд, а вариантов её приготовления очень много, и каждый из них — особенный. Диетическое мясо содержит множество полезных веществ, необходимых для организма человека. Мясо этой птицы сочетается практически со всеми овощами, фруктами, крупами: ее можно готовить отдельно и подавать с любым гарниром, а можно фаршировать. Запекать курицу или её отдельные части можно в рукаве, фольге или просто в форме. Каждый из этих способов даёт мясу новый, своеобразный вкус.

Если запекать курицу без использования жиров, в собственном соку, то калорийность блюда значительно сокращается. Самой полезной является куриная грудка, очищенная от кожи — она содержит много белков и практически не имеет жиров, но для её приготовления в духовке надо добавлять больше овощей, чтобы придать сочность.

К выбору курицы следует подходить очень внимательно, поскольку именно от неё будет зависеть вкус блюда. Самое полезное и вкусное — мясо домашней птицы, выращенной на выгуле. Не стоит покупать замороженную птицу. Во-первых, она теряет свои вкусовые качества после разморозки, а, во-вторых, очень много недобросовестных производителей вводят в нее до 40% воды, зарабатывая тем самым на её весе.

Как определить свежесть мяса?

Свежее куриное мясо имеет светло-розовый цвет, немного влажную и желтоватую кожу с розовым оттенком. Если курица молодая, ее жир имеет более светлый оттенок.

Тушка курицы должна быть упругой, плотной, не скользить и не липнуть. Возраст тушки также можно определить по кончику грудки: молодая птица имеет легко сгибающийся, хрящевидный кончик.

Несвежее мясо сначала пахнет сыростью, а потом имеет кислый или гнилостный запах.

К куриному мясу можно подобрать множество пряных букетов из зелени и специй.

Пошаговый рецепт курицы, запечённой в фольге в духовке

Этот — самый простой рецепт пошагового приготовления курицы в фольге в духовке, не требует особых навыков, а в результате получается ароматное, вкусное блюдо, которое станет украшением любого стола.

Ингредиенты:

Курица, охлаждённая 1 шт. (2-2,2кг)

Майонез 67% 3 ст. л.

Соль 16 г/1кг мяса

Смесь перцев

Чеснок 6-7 зубчиков

Приготовление:

1. Подготовьте курицу к запеканию. Осмолите тушку, тщательно помойте её, высушите с помощью салфетки. Натрите солью и оставьте полежать на 30 минут. Для того чтобы курица была более сочной, следует брать охлаждённую тушку, а не замороженную.

2. Пока курица впитывает соль, займитесь приготовлением маринада. Возьмите удобную ёмкость и выложите в нее майонез, добавьте перец. Очистите чеснок, измельчите в кашицу, и добавьте его в смесь из майонеза и перца, тщательно перемешайте. По желанию майонез можно заменить сметаной и добавить другие приправы для курицы.

3. Замаринуйте курицу. Покройте её маринадом, и не забудьте смазать внутри. Положите в холодильник на несколько часов. Помните: чем дольше она остается в маринаде, тем лучше, поэтому по возможности ее стоит продержать в холодильнике ночь.

4. Когда курица будет готова к запеканию, заверните ее в фольгу, прогрейте духовку до 200 градусов и поставьте выпекать на 1 час. Время выпекания может варьироваться в зависимости от особенностей духового шкафа и размеров курицы. Разверните фольгу за 15 минут до готовности, чтобы курица приобрела румяный цвет. Проверить готовность можно путём прокалывания тушки: если выделяется светлый сок, значит уже можно доставать из духовки.

5. К запечённой курице подайте свежие овощи, картофель отварной или фри. Курицу уложите на блюдо, покрытое листьями салата, украсьте листочками или веточками пряной зелени. Отдельно подайте томатный или горчичный соус. Можно приготовить несколько соусов, на выбор.

Курица с апельсинами, картошкой и сыром в фольге в духовке: пошаговый рецепт

Несмотря на огромное количество рецептов, в которых основным ингредиентом остаётся курица, вкус блюда всегда получается разным, так как дополняется продуктами, придающими куриному мясу новый вкус и аромат. В представленном пошаговом рецепте описывается способ приготовления курицы в фольге в духовке с добавлением картофеля, апельсинов и сыра.

Ингредиенты:

Тушка курицы 1 шт.

Картофель 500 г

Сыр твёрдый 300 г

Апельсин 3 шт.

Соль 3 ст. л.

Куркума 0,5 ч. л.

Перец чёрный молотый 1 ч. л.

Прованские травы 1,5 ч. л.

Паприка молотая 1 ч. л.

Приготовление:

1. Обработайте курицу: помойте, удалите крайние фаланги, срежьте железу на копчике. Чтобы удалить избыток воды, промокните салфеткой. Натрите её смесью их сухих молотых специй.

2. Выдавите сок апельсинов, полейте им курицу и поставьте ее в холодильник на несколько часов.

3. Нарежьте очищенный картофель небольшими брусочками по 2-3 см, затем посолите и поперчите.

4. Натрите на крупной тёрке сыр.

5. Разогрейте духовку до 200 градусов. Дно противня застелите фольгой. В центр положите курицу, а вокруг — кусочки картофеля. Картофель посыпьте натёртым сыром. Накройте курицу фольгой, плотно запечатайте, подвернув края верхнего листа. Если она будет плохо запечатана, сок будет вытекать на противень и подгорит, а мясо получится сухим.

6. Выпекайте курицу 1 час, после чего снимите верхний слой фольги и дайте ей подрумяниться.

7. Переходите к приготовлению соуса. Поставьте на огонь сливки. Растопите на сковороде сливочное масло и всыпьте муку. Пассируйте до появления золотистости. Непрерывно помешивайте, чтобы мука не подгорела. Влейте кипящие сливки и посолите. Снимите соус с огня и хорошо взбейте до однородности. По желанию в него можно добавить измельчённую зелень.

Пошаговый рецепт курицы с айвой и рисом в фольге в духовке

Курица с айвой и рисом — это очень оригинальное блюдо, не требующее усилий. Приготовить такое блюдо можно также с любой другой крупой, так как с запечённой курочкой хорошо сочетается любой гарнир.

Ингредиенты:

Курица охлаждённая 1 шт.

Айва крупная 3 шт.

Сметана 20% 200 г

Рис длиннозернистый, пропаренный 200 г

Лук белый 2 шт.

Шпинат 400 г

Сок яблочный 50 мл

Яблоки 400 г

Мёд жидкий 2 ст. л.

Эстрагон 200 г

Чеснок 3 зуб.

Перец чёрный молотый

Перец чили

Гвоздика

Кориандр

Приготовление:

1. Промойте и залейте водой рис. Оставьте его намокать на 30-40 минут.

2. Ощиплите курицу, срежьте лишний жир, промойте под проточной водой. Промокните воду салфеткой. Курицу можно взять любую: домашнюю или «магазинскую», но стоит помнить, что тушки бройлеров гораздо сочнее домашнего мяса, хотя и менее полезны. В домашней курице больше перьев, поэтому её нужно будет дополнительно осмолить. Тщательно натрите её специями со всех сторон. Не забывайте также о внутренней части курицы.

3. Почистите чеснок, измельчите, и положите его в мёд. Тщательно перемешайте смесь и смажьте курицу. Оставьте ее мариноваться на 3-4 часа.

4. В раскалённую сковородку влейте немного растительного масла. Помойте айву, нарежьте небольшими дольками и выложите в сковороду. Обжаривайте в течение 3-4 минут.

5. Очищенный лук нарежьте полукольцами и добавьте к айве. Пассируйте еще 5 минут. Влейте яблочный сок, перемещайте и оставьте под крышкой еще на несколько минут, затем снимите с огня.

6. Пока маринуется курица, поставьте вариться рис в подсоленной воде. Его следует отварить до полуготовности, так как он дойдёт в духовке. Слейте воду, промойте холодной водой, дайте ей стечь.

7. Заполните курицу рисом и положите её на противень, выстланный фольгой. Вокруг тушки разложите кусочки айвы с луком, накройте вторым листом, плотно скрепив края фольги.

8. Выпекайте курицу в течение часа при температуре 180-200°С. Разверните её за 15 минут до готовности, чтобы подрумянить.

9. Переходите к приготовлению соуса. Вымойте шпинат, нарежьте его небольшими кусочками и отварите. Протрите его через сито, вместе с отваром.

10. Помойте, почистите яблоки и также отварите их, а затем перетрите.

11. Измельчите зелень эстрагона, добавьте в сметану и посолите. Смешайте шпинат с яблоками и сметаной. Взбейте получившуюся смесь блендером до однородности.

12. Соус подавайте к курице отдельно.

Полезные советы и хитрости пошагового рецепта приготовления курицы в фольге в духовке

• Курицу лучше запекать в чугунной или керамической форме, а не в противне. Высокие бортики этих ёмкостей нагреваются не сразу и отдают тепло мясу равномерно со всех сторон.
• Фольга бывает двух типов: для запекания и для хранения продуктов, поэтому при выборе фольги необходимо обратить внимание на её назначение.
• Запекая курицу в фольге, следует помнить, что глянцевая сторона фольги отражает жар лучше матовой, поэтому заворачивать мясо нужно блестящей стороной вовнутрь.
• Края фольги должны смотреть вверх, чтобы стекающий сок не вытекал в форму. Также необходимо закрывать мясо фольгой полностью и следить, чтобы не оставалось незакрытых углов.
• Курицу лучше брать охлаждённую, а не замороженную, так как после разморозки запечённая курица теряет свою сочность и становится более сухой.
• Тушка должна хорошо стечь после промывания. Будет лучше, если вытереть ее бумажным полотенцем. Если она будет мокрой, то хрустящей корочки не получится.
• Для того чтобы курица зарумянилась, необходимо за 20 минут до готовности раскрыть ее сверху и полить вытекшим соком.
• Чтобы узнать готово ли мясо, достаточно просто посмотреть на края фольги: если они почернели — она готова. Также можно слегка приоткрыть фольгу и проколоть ее в самом толстом месте — светлый сок свидетельствует о готовности.

Существует большое количество рецептов приготовления курицы в духовке. Запеченная курица – это простое сытное и вкусное блюдо, которое может украсить не только повседневный, но и праздничный стол.

Если вы хотите отведать сочное и нежное мясо — приготовьте курицу целиком в духовке в фольге. Готовится блюдо без особых усилий, так что с ним справится даже молодая хозяйка.

Приготовим необходимые ингредиенты.

Курицу (лучше брать охлажденную) хорошо моем, обсушиваем бумажными полотенцами.

Приготовим маринад для курицы. Для этого в миске соединяем чеснок, пропущенный через пресс, смесь перцев, соль, базилик, паприку, орегано, оливковое масло и соевый соус. Попробуйте маринад на соль, при желании можете добавить еще по своему вкусу.

Приготовленной смесью равномерно обмазываем тушку курицы внутри и снаружи. Затем укладываем желательно в глубокую емкость, прикрываем крышкой или пленкой и ставим в холодильник на несколько часов, а можно и на ночь.

На лист фольги, сложенный вдвое, выкладываем замаринованную птицу грудкой вниз. Выливаем оставшийся маринад на тушку, затем герметично заворачиваем ее в фольгу и отправляем в разогретый до 200 градусов духовой шкаф на 1 час 40 минут.

По истечении времени вынимаем форму с курицей из духовки. Затем аккуратно, чтобы не обжечься, разрезаем фольгу.

И опять ставим курицу в духовку на 15-20 минут — для зарумянивания.

Аппетитная и сочная курица, запеченная в духовке в фольге целиком, готова к подаче.

• целая тушка курицы или цыпленка;
• четыре зубчика чеснока;
• семь столовых ложек сметаны;
• карри;
• паприка в порошке;
• чеснок в гранулах;
• соль и перец.

Пошаговое приготовление

1. Если у вас замороженная тушка, дайте ей оттаять. Если же свежая, помойте и высушите.
2. Сначала натрите курицу солью снаружи и изнутри (для этого сделайте небольшой разрез по центру).
3. Далее приготовьте соус- смешайте сметану, карри, паприку и гранулированный чеснок.
4. Свежий чеснок нарежьте мелкими пластинками.
5. На куриной тушке сделайте небольшие надрезы и начините их чесноком. Также внутрь курицы можно поместить два-три очищенных зубчика.
6. Смажьте тушку приготовленным соусом и залейте его немного внутрь.
7. Заверните курочку в фольгу, лучше в два слоя, чтобы быть уверенным, что сок при запекании не вытечет.
8. Выложите птицу на противень в предварительно разогретую духовку (температура 180–200 градусов).
9. Протомите курицу на протяжении 2-2,5 часов.
10. Чтобы проверить готовность блюда, аккуратно вытащите из духовки противень, разверните фольгу (будьте внимательны, при развертывании вас может ошпарить паром) и проткните птицу ножом. Если выделяемый сок — прозрачный, значит, курочка готова.
11. Теперь отверните края фольги и оставьте верх курицы открытым. Уберите форму обратно в духовку, включите ее на ту же температуру, и дайте блюду допечься еще полчаса. Тогда мясо покроется румяной корочкой.

Перед подачей на стол не забудьте снять с курицы остатки фольги, они имеют свойство прилипать к нижней части.

4 кулинарных секрета

Важные нюансы приготовления смотрите ниже.

1. Для запекания курочки лучше пользоваться керамической или чугунной формой.
   Эти материалы нагреваются постепенно, тепло равномерно распространяется по мясу, и в итоге оно хорошо пропекается и не теряет сочность. Готовить целую курицу в сковороде не желательно. Курица будет готовится на много дольше на сковородке, лучше печь на противне. Времени уйдет меньше.
2. Не стоит запекать курицу непосредственно на противне.
   Выстилайте его бумагой для запекания или же используйте более глубокие формы. При запекании на противне загрязнение получает не только его поверхность, но и внутренние стенки духовки, которые иногда сложно отмываются.
3. Если вы запекаете птицу целиком, не забудьте ее выпотрошить, промыть под проточной водой и высушить бумажным полотенцем.
   Без последнего действия не удастся получить румяную хрустящую корочку.
4. Приготовление курицы в духовке под фольгой поможет мясу получиться невероятно мягким и сочным.
   Правда для этого стоит помнить несколько правил. Во-первых, фольгой должна быть покрыта абсолютно вся поверхность, не должно оставаться никаких «голых» кусочков. Во-вторых, при помещении курицы на противень, помните, что «швы» от стыков пластов металлической пленки всегда должны быть сверху.

Еще несколько рецептов:

Курица с яблоками

Другой рецепт курицы в духовке в фольге содержит любимый многими фрукт — сочное яблоко.

В ам потребуются:

• одна куриная тушка;
• четыре яблока среднего размера;
• семь-восемь зубчиков чеснока;
• полторы чайных ложки соли;
• чайная ложка черного молотого перца;
• чайная ложка смеси специй для курицы.

Приготовление

1. Помойте яблоки и очистите от сердцевины и семян. Затем нарежьте на небольшие куски.
2. Очистите чеснок и сделайте из него однородную массу с помощью чеснокодавки. Перемешайте чеснок с яблоками.
3. Промойте курицу под проточной водой, осушите кожицу с помощью бумажных полотенец и сделайте надрез посередине тушки.
4. Начините птицу яблоками с чесноком, аккуратно заполнив смесью внутренности.
5. Натрите солью, перцем и смесью приправ, которую можно приобрести в любом магазине.
6. Выстелите противень или форму фольгой и положите в нее нафаршированную тушку. Остатки яблок можно плотно выложить вокруг.
7. Заверните курицу с яблоками в плотные слои фольги и поставьте в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 1-1,5 часа. Какой стороной положить фольгу? Не имеет значение, она одинакова с двух сторон.

После приготовления образуется замечательно вкусная подливка, которой можно полить блюдо перед подачей на стол!

Рецепт с картошкой

А сейчас мы поделимся с вами простым секретом приготовления еще одного варианта блюда — как приготовить курицу в духовке в фольге с картошкой. Так же вместо цельной курицы можно приготовить филе вкусно и быстро по этому рецепту.

Вам потребуются:

• один килограмм картофеля;
• две головки репчатого лука;
• килограмм куриных ножек;
• три столовых ложки майонеза;
• оливковое масло;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление

1. Помойте и почистите клубни картофеля, а затем нарежьте на кусочки толщиной 5 миллиметров. Не следует резать тоньше, так как картофель может «развалиться» и превратиться в духовке в бесформенную массу.
2. Очистите и нарежьте лук полукольцами.
3. Промойте куриные ножки под проточной водой и подсушите их бумажным полотенцем.
4. Смажьте оливковым маслом форму для запекания и выложите окорочка.
5. Смешайте картофель с луком и майонезом, и выложите эту «подушку» поверх курицы.
6. Полейте полученные слои тремя-четырьмя ложками воды. Это убережет картофель от излишней сухости.
7. Плотно закройте форму фольгой. Обратите внимание, что фольга должна быть матовой стороной наружу — так внутри формы сохранится больше тепла.
8. Поставьте форму в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и запекайте в течение часа.
9. Затем снимите фольгу и оставьте блюдо в духовке еще на 10–15 минут. Так лишняя вода испарится, а курочка зарумянится.

Как видите, не существует никаких сложностей, как жарить курицу с картошкой в духовке в фольге. Готовое блюдо можно подавать на стол с гарниром из свежего овощного салата.

Курица в духовке, запеченная в фольге, станет украшением любого стола. Запекается она быстро, а быстрота подготовительного процесса и долгое «самостоятельное» запекание блюда поможет вам сэкономить время и получить гарантированно вкусный результат!

Как приготовить курицу в фольге

Более того, в процессе приготовления получится не просто банальная курица запеченная в фольге да еще и в духовке, а прекрасное постное мясо в ароматном соусе из болгарского перца и пряного чесночка — короче говоря, просто объедение. Но прежде всего, по традиции, поговорим немного о том чем же куриное мясо полезно, разберемся для чего оно походит и, конечно, скажем несколько слов об ингредиентах соуса «пири-пири», который мы с удовольствием используем чтобы приготовить курицу в духовке.

Если Вы еще не решили что именно приготовить из курицы, мы дадим Вам несколько практических советов относительно того какие варианты вообще возможны и которые из них наиболее удачны.

• Куриное мясо отлично подходит для приготовления бульонов. Однако, если Вы собираетесь использовать именно этот рецепт для приготовления курицы запомните, что тут подойдет только курица домашняя. Все дело в том, что фабричных кур кормят комбикормами, а в их состав входят различные гормоны и добавки, которые могут навредить человеческому организму. Учитывая то, что в процессе варки все они попадают в бульон, кушать его не совсем разумно. А вот в домашних курочках все иначе. В них и жир, и полезные витамины, и микроэлементы — так что не ленитесь вместо магазина заглянут на рынок.
• Также из куриного мяса получатся отличные котлетки и тефтели. Однако, эти блюда предпочтительнее готовить из мяса «темного», а значит не стоит использовать для этой цели куриное филе, а если выхода нет, то используйте хотя бы частично. Все дело в том, что «белое» мясо слишком постное и котлеты из него получатся суховатыми, а уж про тефтели с рисом и подавно.
• А еще существуют многочисленные рецепты, которые подскажут Вам как приготовить курицу в духовке. Причем, сделать это можно целиком и частями. Можно как приготовить знаменитую курицу гриль, так и просто выбрать рецепт где курица готовится в фольге, а еще возможны вариации на тему, например, куриные бедра, запеченные целиком и фаршированные, или крылья и ножки, а может и вовсе курица запеченная или фаршированная целиком — кто как может тот так и изголяется. Тут, независимо от рецепта, главная задача чтобы было вкусно.
• Теперь несколько слов о том, что приготовить из куриного филе. На первый взгляд ничего сложного — что хочешь, то и готовь. Но есть нюансы. Как мы уже говорили раньше, эта часть куриной тушки слишком постная, поэтому выбирая рецепты из куриного филе, надо помнить о том, что каждую каплю сока следует сохранять иначе блюдо получится похожим на пенопласт. Если, например, котлеты приходится делать только из грудинки добавьте в фарш немного размоченного белого хлеба и жирные сливки, а если курица готовится в фольге, то ее ни в коем случае нельзя придерживать в духовке и разворачивать до полного остывания. Кроме того, следует запомнить, что для куриного мяса подходят не любые маринады. Если Ваш рецепт предусматривает маринование, лучше выбрать нежирный кефир или йогурт, соевый соус, майонез или сухой маринад.

Теперь Вы знаете как приготовить курицу в духовке, на сковородке или в кастрюле и, главное, уже не перепутаете какие части этой самой курицы для какой цели лучше использовать. Так что самое время сказать пару слов о пользе куриного мяса и ингредиентов, использованных для соуса «пири-пири».

Польза курицы приготовленной в фольге и духовке

Чем полезно куриное мясо?

Так как сегодня мы узнаем как приготовить филе курицы, то остановимся на свойствах именно этого «белого» и наиболее постного мяса. Прежде всего следует помнить, что куриное филе — это рекордсмен по содержанию балка, а значит оно отлично подойдет для диетического и спортивного питания. Корме этого, куриная грудка — это источник важнейших для организм аминокислот. И все это, представьте, при минимальном количестве калорий. Благодаря своему уникальному составу, куриное мясо обладает практически целебными свойствами — оно укрепляет иммунитет и возвращает силы после болезней.

В курице содержатся полиненасыщеные жирные кислоты, поэтому такое мясо называют ценным средством для профилактики ишемии, инфарктов и инсультов. В курице много витаминов и каждый из них эксперт в своей области. Так, витамины группы B улучшают обмен веществ, положительно влияют на нервную систему и процессы обмена белков и углеводов. А еще в курином мясе есть коллаген и благодаря ему она так отлично устаивается и может быть основой питания даже для тех, кто страдает заболеваниями желудочно-кишечного тракта.

Чем полез болгарский перец?

В его составе есть алкалоиды, главный их которых капсаицин. Именно благодаря ему перец способен разжижать кровь, чем препятствует образованию тромбов и снижает давление. А еще в его силах улучшать аппетит и работу желудка. Бета-каротин одарил перец способностью улучшать состояние кожи и зрение человека. А витамин C, который, как известно, является одним из мощнейших антиоксиданотов, снижает действие свободных радикалов и предотвращает возникновение и развитие раковых заболеваний. Фолиевая кислота в составе болгарского перца оберегает от инсультов и сердечных приступов. Кроме этого, в перце огромное количество других витаминов и не меньше микроэлементов, среди которых самые значимые: йод, цинк, магний, кальций и железо.

Чем полезен чеснок?

Мы не зря выделили чеснок в отдельный подраздел, все дело в том, что в этом блюде его не мало, так что интересно узнать чем он нам так ценен. Прежде всего следует помнить, что чеснок разжижает кровь, так что людям после сорока это продукт в рационе необходим пренепременно. Кроме этого, чеснок оказывает ранозаживляющее и противомикробное действие. А еще чеснок нейтрализует токсины и выгоняет из организма паразитов, если таковые в нем имеются. Запомните еще, что при витаминозах компонента полезнее чеснока просто не существует!

Вообще, говорить о пользе чеснока крайне сложно хотя бы потому, что в нем различных компонентов, которые так или иначе для организма полезны содержится более 400 разновидностей. Ограничимся тем, что резюмируем возможную пользу продукта тем, что он понижает давление, укрепляет иммунитет, оказывает противовоспалительное действие и т.д. Важно только при всем этом не забыть, что лечебный эффект будет достигнут только при регулярном приеме, так что наше блюдо станет для Вас одним из источником возможной пользы.

Чем полезен перец чили?

В сравнении с перцем болгарским в перце чили в разы выше концентрация капсаицина, а значит и вся польза от этого алкалоида тоже будет увеличиваться. Перец чили чрезвычайно полезен в качестве противомикробного средства, а также положительно влияет на потенцию, способствует понижению давления, предотвращает появление рака и, что не мало важно, сжигает в организме лишний жир.

Ну вот, теперь нам все известно о пользе ингредиентов выбранных для сегодняшнего рецепта и самое время узнать как приготовить курицу в духовке с использованием соуса «пири-пири». Как известно, приготовление курицы в духовке дело не сложное, но и у этого процесса есть свои нюансы — так что читайте, смотрите и вникайте.

Ингредиенты для курицы в фольге

• Куриное филе — 5 шт.
• Перец болгарский — 2 шт.
• Перец чили — 2-3 стрючка
• Лимон — 1/2 шт.
• Чеснок — 5 зубков
• Оливковое масло — 1 ст.л.
• Соль — щепотка
• Специи — по вкусу

Как приготовить курицу в фольге

1. Прежде всего, выбрав этот рецепт приготовления курицы в духовке, подготовьте все необходимые продукты;

   Необходимые ингредиенты для приготовления курицы в фольге

2. Теперь чистим от хвостиков и семян болгарский перец и нарезаем его кусочками;

   Чистим от хвостиков и семян болгарский перец и нарезаем его кусочками

3. Помещаем нарезанный перец в кастрюлю;

   Помещаем нарезанный перец в кастрюлю

4. Теперь режем и очищенный перец чили;

   Режем и очищенный перец чили

5. Высыпаем в кастрюлю, где к этому времени уже находится болгарский перец;

   Высыпаем в кастрюлю, где к этому времени уже находится болгарский перец

6. Далее в смесь перцев выдавливаем сок половины лимона;

   Теперь в перцы выдавливаем сок половины лимона

7. Помещаем кастрюлю на огонь и накрываем крышкой. После того как сок вскипит, перец в лимонном соке должен варится примерно 5 минут;

   Помещаем кастрюлю на огонь и накрываем крышкой. После того как сок вскипит, перец в лимонном соке должен варится примерно 5 минут

8. Снимаем кастрюлю с огня и даем немного остыть, а в это врем чистим и мелко нарезаем чеснок;

   Снимаем кастрюлю с огня и даем немного остыть, а в это врем чистим и мелко нарезаем чеснок

9. Когда основа для соуса остынет, перекладываем перец из кастрюли в блендер;

   Когда основа для соуса остынет, перекладываем перец из кастрюли в блендер

10. Далее следует добавить соль;

    Теперь добавляем соль

11. А потом нужно ввести чеснок;

    Далее добавляем чеснок

12. С помощью блендера все ингредиенты тщательно смешиваем и измельчаем;

    Все ингредиенты смешиваем и измельчаем с помощью блендера

13. После в соус следует добавить одну столовую ложку оливкового масла первого отжима и еще раз все перемешать ложкой;

    Теперь добавляем столовую ложку оливкового масла и снова все перемешиваем

14. Теперь моем и сушим бумажным полотенцем куриное филе. Далее на каждой грудинке следует сделать примерно по 4 диагональных надреза с обеих сторон;

    Моем и сушим бумажным полотенцем куриное филе. Далее на каждой грудинке следует сделать примерно по 4 диагональных надреза с обеих сторон

15. Берем большой кусок фольги, выкладываем на нее курицу и каждый кусок обильно смазываем соусом, не забывая положить его в надрезы;

    Берем большой кусок фольги, выкладываем на нее курицу и каждый кусок обильно смазываем соусом, не забывая положить его в надрезы

16. Теперь заворачиваем мясо в фольгу и помещаем в форму по размеру. Важно чтобы форма не была слишком большой и фольга не раскрывалась. Так мясу следует дать постоять не менее часа, а лучше оставить даже на 2 часа;

    Теперь заворачиваем мясо в фольгу и помещаем в форму по размеру

17. Затем нагреваем духовку до 170-180 градусов и помещаем в нее курицу в фольге примерно на 30-40 минут;

    Затем нагреваем духовку до 170-180 градусов и помещаем в нее курицу в фольге примерно на 30-40 минут

18. После того как филе приготовится, его следует либо сразу подавать на стол и поливать соусом, либо оставить до полного остывания не разворачивая. Так мясо сможет впитать обратно выделенный при запекании сок.

    После того как филе приготовится, его следует либо сразу подавать на стол и поливать соусом, либо оставить до полного остывания не разворачивая. Так мясо сможет впитать обратно выделенный при запекании сок

Как Вы сами уже успели заметить, ничего сложного в вопросе что можно приготовить из курицы нет. Ответ прост — что угодно лишь бы вкусно было. А ценность этого конкретного рецепта еще и в том, что мы научились делать соус «пири-пири», который удивительно хорош и для свинины, и для жаркого, и для рыбы и может послужить как удачный вариант, чтобы приготовить курицу. Нам очень хочется верить, что этот наш рецепт, как и многие другие, займет достойное место в Вашей домашней поваренной книге и, возможно, Вы его даже усовершенствуете и обязательно поделитесь новинкой с нами. ХозОбоз всегда рад узнать о Ваших опытах и экспериментах — так что пишите, не забывайте! Мы желаем всех отличного настроения, приятного аппетита и стремления к новым свершениям на ниве кулинарии. Всегда Ваш верный друг и помощник ХозОбоз.

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Грудинка в фольге запеченная в духовке рецепт с фото пошагово — РОСТОВСКИЙ ЦЕНТР ПОМОЩИ ДЕТЯМ № 7

Куриная грудка в фольге в духовке. Пошаговый рецепт с фото

Куриная грудка в фольге в духовке – не только вкусное, но еще и диетическое блюдо. Многие, кто следит за своим питанием, знает, что куриная грудка не имеет лишнего жира, а за счет фольги, мясо получается очень сочным, намного вкуснее, чем вареное, и не такое калорийное, как жареное в масле не сковороде. Благодаря фольге мясо будет скорее тушиться, пропитываясь при этом собственными соками, нежели запекаться.

Поэтому, куриная грудка, приготовленная в фольге, точно также, как и запеченная в рукаве, получается мягкой, нежной и очень сочной. Калорийность запеченной куриной грудки в фольге в духовке составляет килокалорий. Для получения вкусной запеченной куриной грудки ее предварительно маринуют в маринадах или же просто натирают специям и солью.

Меняя маринады (соусы), в которых она будет мариноваться, можно каждый раз получить разную по вкусу куриную грудку. А еще вместе с ней можно сразу же запечь овощи, начиная от просто картошки и заканчивая смесью овощей. Кроме того, куриную грудку можно перед запеканием нафаршировать. В качестве начинки можно использовать сыр, шпинат, томаты, зеленый лук, грибы, морковь, болгарский перец, яйца, брокколи.

А теперь давайте посмотрим, как готовится куриная грудка в фольге в духовке пошагово с фото.

Ингредиенты:

• Куриная грудка – 1 шт.,
• Чеснок – 2 зубчика,
• Соевый соус – 5 ст. ложек,
• Смесь специй – пол чайной ложки,
• Горчица столовая – пол чайной ложки,
• Оливковое масло – 2 ст. ложки

Куриная грудка в фольге в духовке – рецепт

После того как все ингредиенты были приготовлены, можно начать приготовление куриной грудки в фольге в духовке. Приготовим маринад для запекания куриной грудки. В небольшую миску налейте соевый соус. Добавьте столовую горчицу. Можно использовать и дижонскую горчицу в зернах.

Пропустите через пресс в миску с маринадом очищенные зубчики чеснока.

Всыпьте специи. Для запекания куриной грудки подойдут такие специи как паприка, черный перец, кориандр, хмели-сунели, карри, чабер, розмарин, тимьян.

Влейте в маринад оливковое масло. Любе из растительных масел в сочетании с соевым соусом придает для мяса красивую зажаристую корочку.

Маринад для запекания куриной грудки в фольге в духовке перемешайте.

Свежую куриную грудку перед маринованием обязательно ополосните холодной водой, после чего обмакните салфетками.

Замороженную куриную грудку необходимо обязательно разморозить. Желательно, чтобы процесс разморозки проходил естественным путем, то есть, без помощи микроволновки. Нанесите маринад на основе соевого соуса на всю поверхность куриной грудки.

Переложите куриную грудку в лоточек. Накройте крышкой. Поставьте мариноваться в холодильник на 3-5 часов. Замаринованную таким образом куриную грудку замотайте в фольгу. Положите на противень или выложите в форму. Поставьте в духовку температурой 180С. Запекайте 30-35 минут.

Далее раскройте сверху фольгу. Постояв в духовке еще 10 минут, куриная грудка в фольге в духовке станет более поджаристой.

Куриную грудку можно подавать как готовое мясное блюдо к основному гарниру, так и использовать для приготовления салатов или как мясную нарезку для бутербродов. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт запеченной курной грудки в духовке вам понравился и пригодится.

Куриная грудка в фольге в духовке. Фото

Куриную грудку также можно приготовить вместе с картошкой или же с овощами. Рассмотрим несколько таких рецептов. Очень вкусной получается куриная грудка, запеченная с овощами в духовке. Для ее приготовления можно комбинировать самые разные овощи. Это может быть картофель, спаржа, стручковая фасоль, лук, морковь, зеленый горошек, кукуруза, болгарский перец, помидоры, кабачки, цуккини, баклажаны, цветная капуста, брокколи, фасоль, бобы, кабачки, артишок и так далее. Приготовить куриную грудку с овощами можно как на овощной подушке, так и разложив овощи вокруг нее.

Ингредиенты:

• Куриная грудка – 1 шт.,
• Специи и соль – по вкусу,
• Брокколи – 100 гр.,
• Морковь – 1 шт.,
• Консервированная кукуруза – 50 гр.,
• Репчатый лук – 1 шт.,
• Зеленый горошек – 50 гр.,
• Спаржевая фасоль – 50 гр.,
• Подсолнечное масло

Куриная грудка в фольге с овощами в духовке – рецепт

В небольшой тарелке смешайте специи с солью и растительным маслом. Куриную грудку ополосните и обсушите с помощью салфеток или бумажного полотенца. Нанесите маринад на куриную грудку, при этом оставив половину для овощей. Положите ее в миску и промаринуйте не менее часа. Капусту брокколи разделите на соцветия. Ее вместе со спаржевой фасолью пробланшируйте около 2 минут в кипящей воде. Переложите на дуршлаг и остудите. Стручки спаржевой фасоли в зависимости от размера разрежьте на три-четыре части. Очистите морковь и репчатый лук. Лук и морковку измельчите кубиками.

В миску сложите брокколи, стручковую фасоль, морковь, репчатый лук, горошек и кукурузу. Овощи перемешайте. Полейте их оставшимся маринадом. Перемешайте. На противне расстелите фольгу. Выложите по центру куриную грудку. Вокруг нее разложите овощи. Края фольги сверните в конверт. Поставьте противень с куриной грудкой в фольге в духовку, нагретую до 180С. Запекайте 30 минут. Через это время откройте фольгу и дайте овощам и курице подрумянится, оставив ее в духовке еще на 10-15 минут.

Бывают ситуации, когда нужно сэкономить время на приготовлении обеда ил ужина. В таком случае можно запечь сразу картошку с мясом. В нашем случае это будет куриная грудка и картофель, замаринованный в сметане. Поверьте, это невероятно вкусно.

Ингредиенты:

• Сметана — неполный стакан,
• Куриная грудка – 1 шт.,
• Черный молотый перец – щепотка,
• Соль – по вкусу,
• Картошка – 4-5 шт. ,
• Лук – 1 шт.,

Куриная грудка в фольге с картошкой в духовке – рецепт

Куриную грудку ополосните и обсушите, промокнув салфетками или бумажным полотенцем. Очистите картошку и лук. Нарежьте дольками картошку, а лук полукольцами. Залейте картофель водой, чтобы он не почернел. В небольшой миске смешайте сметану с солью и черный перцем. Половину сметану вылейте в миску с картошкой и луком. Перемешайте.

 Оставшуюся сметану нанесите на куриную грудку кулинарной кистью. На расстеленную на противне фольгу выложите куриную грудку, а вокруг нее разложите картошку. Сверху накройте вторым листом фольги. Края плотно заверните. Запекайте куриную грудку с картошкой в фольге при 180С около получаса.

Далее фольгу снимите. Куриная грудка и картофель за это время станут готовыми – мягкими и сочными, но не будут иметь золотистой корочки. Как и в предыдущем рецепте, нужно снять с курицы и картошки верхний слой фольги и дать ей постоять в духовке еще 10-15 минут.

А как насчет куриной грудки с сырной корочкой? Готовится она не менее просто, чем все предыдущие рецепты.

Ингредиенты:

• Куриная грудка – 1 шт.,
• Специи и соль — по вкусу,
• Твердый сыр — 50 гр.,
• Майонез – 2 ст. ложки,
• Горчица – 1 ч. ложка

Куриная грудка в фольге с сыром в духовке – рецепт

Приготовьте маринад для курицы. Для этого смешайте в миске майонез, горчицу, специи и соль. Куриную грудку, помытую и обсушенную салфетками, натрите майонезно-горчичным маринадом. Оставьте на один час в холодильнике, чтобы она промариновалась (можно и на дольше, если есть время). Духовку нагрейте до 180С. Куриную грудку замотайте в фольгу. Выложит в форму. Запекайте ее 20 минут. Далее разверните, посыпьте натертым на средней терке твердым сыром. Запекайте еще 5-7 минут до растопленные сыра, если подержать дольше, то получится золотистая, румяная сырная корочка.

Куриная грудка в фольге в духовке, рецепты которой мы рассмотрели, составляют лишь малость от всех существующих на сегодняшний день рецептов. В любом случае, к запеканию куриной грудки в духовки вы можете подойти творчески и создать свой хоть и небольшой, но кулинарный шедевр. Также вы можете приготовить и куриную грудку с помидорами и сыром в духовке.

Шашлык в фольге в духовке – рецепт с фото, как приготовить из курицы

Шашлык в фольге в духовке – это тот самый случай, когда очень хочется мяска на шампурах, но по какой-то причине нет возможности приготовить это потрясающе вкусное блюдо на природе. От жаренного на углях шашлыка, это угощение отличает только характерный запах дыма, в остальном же, мясо получается невероятно сочным с пикантным привкусом маринада.

Рецепт данного блюда настолько прост, что его можно сделать своими руками в считаные минуты, но, в то же время, такое необычайно вкусное и красиво запеченное мясо можно легко подать на праздничное застолье.

Для того чтобы в домашних условиях пожарить куриный шашлык, вам понадобится всего несколько ингредиентов, включая курятину, фольга и шпажки. Помимо шпажек можно использовать палочки для суши, а вместо фольги – рукав для запекания, но в этом случае мясо будет больше пропаренным, нежели запеченным. Также можно сделать подобное блюдо и вовсе без шпажек, просто равномерно разложив на противне, застеленном фольгой.

Быстрое приготовление этого шашлыка осуществляется за счет диетической курицы. Но, вместе с этим, филейная часть птицы имеет некоторую сухость, поэтому маринад для пропитки мяса, помимо соевого соуса и соевого уксуса, включает оливковое масло, которое придаст готовому блюду сочность и большую питательность. А для того чтобы мясо не было пресным, в маринад можно добавить свои любимые приправы или смесь перцев, имбирь, соль, зелень и лучок, как это указано в рецепте.

Как просто и быстро запечь в домашних условиях шашлык под фольгой, вам расскажет пошаговый фоторецепт, приведенный ниже. Кстати, по этой рецептуре можно приготовить и шашлык из свинины, баранины, говядины, рыбы или вовсе из овощей.

Шаги приготовления

шаг 1

Перед непосредственным приготовлением необходимо выложить на рабочую поверхность все ингредиенты.

шаг 2

Далее продукты следует подготовить: филе куриное нужно очистить от шкурки, если она имеется, и проверить наличие хрящей и косточек, которые также следует извлечь.

шаг 3

Подготовленное мясо необходимо нарезать желаемыми кусочками. Чем больше будут ломтики, тем дольше курица должна мариноваться и запекаться. Но и слишком мелкое мясо может быстро пересушиться.

шаг 4

К мясным кускам нужно добавить молотый имбирь, смесь перцев и, конечно же, соль по вкусу. Все это тщательно перемешать.

шаг 5

Затем в курятину влить уксус соевый и соус соевый, а также растительное оливковое масло и снова хорошенько размешать.

шаг 6

В маринаде будущий шашлык следует оставить на полчаса, прямо на кухонном столе, прикрыв крышкой.

шаг 7

По истечении указанного времени в мясо следует добавить свежую рубленую зелень (по желанию) и можно приступать к формированию шашлычков.

шаг 8

Небольшого размера луковицы необходимо очистить, промыть и нарезать кольцами. После этого можно накалывать на палочку мясные куски в чередовании с луковыми кружками.

шаг 9

Противень укрыть фольгой, на металлическую «бумагу» выложить нанизанное на шпажки мясо и сверху тоже застелить фольгой, после чего плотно защипать края. Запекать курятину в предварительно разогретом до 180 градусов Цельсия духовом шкафу около 30 минут. А за 5 минут до конца приготовления верхний слой фольги можно аккуратно убрать, чтобы сверху шашлычок покрылся зажаристой коркой.

шаг 10

Шашлык в фольге в духовке готов. Мясо будет более аппетитно выглядеть, если его подавать в горячем виде прямо на шпажках, украшенное кольцами свежего репчатого лука и веточками зелени. Также к шашлыку будет нелишним подать томатный соус, смешанный с мелко нарезанным зеленым луком и базиликом.

Приятного аппетита!

Корейка свиная, запечённая в духовке

Разместил Денис

В этом рецепт я расскажу о том, как приготовить свиную корейку в духовке. Я не очень люблю свинину, но если и готовлю, то стараюсь брать ту часть, которая содержит минимальное количество жира. Корейка как раз и является такой частью. Плюсом является и то, что корейку очень часто продают на кости, поэтому приготовленное мясо выглядит красиво и аппетитно.

Чтобы приготовить свиную корейку в духовке нам понадобятся

• Свиная корейка на кости — 4 шт. (из расчета 2 шт. на человека)
• Смесь перцев: черного, красного и паприки — 0,5 ч. ложки
• Ароматные травы и специи — 0,5 ч. ложки (базилик, молотый имбирь, хмели-сунели и пр.)
• Горчица готовая — 1 ч. ложка (лучше использовать «Русскую», без дополнений)
• Мёд — 1 ч. ложка
• Чеснок — 2 зубка
• Соль — по вкусу
• Розмарин (или тимьян) — несколько веточек для запекания

Как приготовить свиную корейку на кости в духовке

1. Я предпочитаю мариновать мясо заранее, например, за сутки до приготовления или как минимум за 4−5 часов до отправки в духовку — так получается вкуснее. Проверено! Куски корейки моем, сушим при помощи салфеток или бумажных полотенец и перекладываем в чашку, где будем мариновать.
2. Готовим маринад. Смешиваем ароматные специи и травы, смесь перцев, горчицу, мед, соль и чеснок. Можно добавить 1 ст. ложку соевого соуса, чтобы скрепить компоненты. Обмазываем каждый кусок корейки нашим маринадом с обеих сторон и оставляем мариноваться в чашке столько, сколько позволяет время. Идеально — оставить на ночь.
3. Разогреваем духовку до 190 °C. Подготавливаем форму для запекания. Я использую стеклянную, но можно также запекать в тефлоновой или просто на листе. На дно формы выкладываем веточки розмарина (или тимьяна), а на них куски корейки.
4. Отправляем корейку в духовку запекаться 40−50 минут (в зависимости от толщины кусков мяса). Готовность можно проверить, сделав надрез по центру куска — если мясо белое, то оно готово.

Вот так несложно запечь свиную корейку на кости в духовке. Получается очень вкусно и ароматно, ведь мясо впитывает в себя все запахи розмарина, на котором оно запекается!

Гарнир к свиной корейке не требуется, а вот свежие овощи и листья салата — в самый раз. Можно приготовить лёгкий салат с помидорками черри.

Приятного аппетита!

Готовьте с улыбкой, подавайте с пылу, с жару!

 

Поделиться:

Поделитесь рецептом Корейка свиная, запечённая в духовке в социальных сетях и мессенджерах:

 

🍯😉👍 Попробуйте НЕЖ — натуральный крем-мёд из Ярославский области

Курица в фольге в духовке

Запекать курицу в фольге – сплошное удовольствие. Несмотря на то, что блюдо простое и готовится быстро, получается курица восхитительно вкусной и ароматной, да и выглядит солидно. Так что ее спокойно можно готовить не только для семейного ужина, но и для праздничного стола.

 

Для приготовления лучше всего брать охлажденные тушки, если же продукт замороженный, то ни в коем случае не стоит его размораживать, выложив в теплую воду. Лучше всего достать птицу с вечера и положить на нижнюю полку холодильника.

 

Главный успех любого рецепта курицы в фольге – это хороший, правильно подобранный маринад. Именно от этой части приготовления – маринования – зависит сочность и вкус готовой курицы. Для маринада можно использовать любые любимые пряности и специи, соевый соус, семена горчицы или уже готовую горчицу, лимон, лайм, сметану, кефир, аджику и многое другое. Все зависит от вкусовых предпочтений человека. Мариновать тушку следует не менее 2-3 часов в холодном помещение или в холодильнике.

Фирменный рецепт

Энергетическая ценность на порцию

Калории
188 ккал

Белки
20. 3 грамм

Жиры
11.2 грамм

Углеводы
1.6 грамм

Курица
1,2-1,3 кг

Чеснок
5 зубчиков

Оливковое масло
45 мл

Соль
30 г

Сушеный базилик
1 ч.

л.

Смесь перцев
½ ч. л.

Молотая сладкая паприка
20 г

Соевый соус
30 мл

Орегано
⅓ ч. л.

Рецепт приготовления

1. Курицу тщательно промыть и обсушить салфетками. 2.

В небольшой емкости смешать измельченный чеснок с сушеным базиликом, орегано, смесью перцев, солью, паприкой, соевым соусом и оливковым маслом.

3.

Хорошенько натереть куриную тушку и снаружи, и внутри получившимся ароматным маринадом.

4.

Выложить курицу в миску, прикрыть крышкой или пищевой пленкой, убрать на несколько часов в холодильник.

5.

Прогреть духовку до 200°С

6. Замаринованную курицу переложить грудкой вниз на двойной кусок фольги. 7.

Залить оставшимся в миске маринадом, тщательно прикрыть фольгой, следя за тем, чтобы не осталось ни единой щелочки.

8.

Запекать в течение 45 минут, после чего аккуратно приоткрыть сверху фольгу и выставить снова в духовку, только теперь на 10 минут, чтобы курочка приобрела равномерный золотисто-румяный окрас.

Вот такой легкий рецепт, который можно слегка усложнить, например, нафаршировав перед запеканием курицу в фольге. Для наполнителя используют овощи, овощи с грибами, крупы, яйца, сырные продукты, грибы, сухофрукты, яблоки и даже фарш. Перед тем как нафаршировать курицу, продукты, служащие начинкой, следует подготовить. Это можно сделать как раз за то время, пока сама курица маринуется. Если планируется использование овощей, их следует очистить и измельчить перед запеканием курицы в фольге в духовке. Грибы обязательно обжарить, сухофрукты замочить, а орехи слегка обсушить на сухой сковороде и измельчить.

При использовании круп, будь то рис или гречка, крупяные изделия сначала промыть, затем отварить до полуготовности. Кроме фаршировки, допустимо выкладывать дополнительные ингредиенты вокруг самого мяса. Например, молодой картофель, соцветия цветной капусты или брокколи, стручковую фасоль, те же грибы, баклажаны, сладкие перцы и многое другое. Также можно запекать курицу в фольге не целиком, а частями: бедрышки, голени, крылья. Для придания мясу птицы остроты используют перец чили; чтобы корочка курицы получилась хрустящей и красивой, курицу можно обмазать небольшим количеством разжиженного меда. Очень вкусно и оригинально смотрится готовая запеченная курица, покрытая семенами кунжута или измельченными орехами. Полезный совет

Хорошая альтернатива панировочным сухарям — это измельченные орехи.

Свинина в соево-медовом маринаде, запеченная в дуовке.

Рецепт + фото Приготовленное по этому рецепту мясо можно подавать как самостоятельное блюдо, можно с овощами или рисом, а можно использовать для приготовления бутербродов.

Кстати, приготовить такое мясо можно двумя способами: в духовке, или на огне (мангал). Какой для вас более удобный — выбирать вам.

Ингредиенты

• Свинина (лучше брать шейную часть) — 800 г
• Лук — 1 шт. 
• Мед — 1 ст. ложка 
• Лимонный сок — 2 ст. ложки
• Соевый соус — 3 ст. ложки 
• Растительное масло — 1 ст. ложка 
• Молотый перец (смесь 5 перцев) 
• Соль 
• Фольга 

Приготовление

Сначала нужно приготовить маринад. Для этого смешать соевый соус, масло, мед и лимонный сок. Мясо тщательно вымыть и очень хорошо обсушить бумажными полотенцами. Хорошо посолить и обильно смазать приготовленным маринадом, тщательно втирая (как бы массажируя мясо).

Лук порезать тонкими кольцами и обложить мясо со всех сторон.

Положить мясо в форму, затянуть пищевой пленкой и оставить мариноваться при комнатной температуре на 2-3 часа. Затем взять несколько слоев фольги (следите, чтобы матовая сторона была направлена внутрь), снять с мяса лук и положить на фольгу.

Маринад, в котором готовилось мясо, слить в пиалушку и оставить, он нам еще пригодится. Плотно завернуть каждый слой фольги отдельно. Мясо должно быть запечатано герметично.

Положить мясо в конверте из фольги на противень и поставить свинину в духовку. Запекать при температуре 200ºC в течении часа.

Затем фольгу развернуть, если много жидкости выделилось, слить её. Тщательно смазать мясо оставленным маринадом (силиконовой кисточкой) и подрумянить под верхним огнем (грилем) примерно в течении 10 минут. Если запекаете на углях, то сделать нужно все то же самое. Только не нужно подрумянивать, а в процессе готовки пару раз перевернуть.

Затем духовку выключить, мясо снова завернуть в фольгу и отправить отдыхать в отключенную духовку примерно на 30 минут.

Ароматное, нежное, сочное мясо готово! Можно подавать! 

Пробуйте и наслаждайтесь!

Грудка в фольге в духовке

 

Быстрее всего готовится куриное мясо, а грудка — это самая мягкая и нежирная часть курицы. Поэтому если у вас нет времени на приготовление сложного ужина, запеченная куриная грудка в фольге – именно то, что вам нужно. Рецептов и способов маринования великое множество, настолько, что готовя грудку, каждый раз можно пробовать новый способ и получать новый необычный вкус мяса. Классический рецепт — это сама грудка, соль, специи, сушеные травы, растительное масло. Но также можно взять и кисломолочные продукты (кефир, сметану), майонез, соевый соус, чеснок.

Запеченная куриная грудка в фольге

Назначение запеченной грудки может быть разным. Кусочек ароматного нежного мяса может дополнить любой гарнир или салат. Ломтик запеченного филе можно положить на кусочек хлеба с сыром и помидором, получится отличный перекус. Измельченное филе можно добавлять в салаты, предварительно его измельчив. Тот же оливье станет намного вкуснее и полезнее, если вместо колбасы добавить мясо.

Ингредиенты:

• 1 куриная грудка,
• соль по вкусу,
• 1 ст. л. оливкового масла,
• 0,5 ч.л. сухих прованских трав.

Процесс приготовления:

Возьмите охлажденную куриную грудку средних размеров, можно без кожи. Если грудка была замороженная, то разморозьте ее в естественных условиях. Вымойте проточной водой и обсушите салфетками или полотенцем от излишков воды. Теперь, вооружившись острым ножом, отделите мясо от костей и нарежьте его небольшими кусочками.

Чтобы мясо было еще нежнее и мягче, возьмите кулинарный молоток и аккуратно отбейте кусочки со всех сторон. Чтобы брызги не летели в разные стороны, можно накрыть мясо пищевой пленкой. Слишком усердствовать не нужно, так как куриное мясо достаточно нежное и может распасться на более мелкие кусочки.

Закончив с отбиванием, возьмите каждый кусочек в руку и натрите солью, сушеными прованскими травами. Так как аромат прованских трав достаточно специфичен, он не всем по душе, поэтому вы можете заменить их на любые другие травы или набор любимых специй. Можно использовать обычный черный молотый перец или смесь перцев, паприку, молотый кориандр. Учитывайте, что слишком большое количество трав и специй могут сделать вкус мяса «перегруженным».

Подготовьте фольгу для запекания. Отмерьте, сколько нужно будет для всей грудки и оставьте немножко запаса. Смажьте фольгу оливковым или любым другим растительным маслом. Удобно будет воспользоваться кулинарной кисточкой. Аккуратно выложите на фольгу кусочки грудки.

Теперь подверните края фольги, оставляя сверху небольшое «окошко».

Отправьте сверток в разогретый духовой шкаф и выпекайте 20 минут при температуре 180 градусов.
Подавайте запеченную в фольге грудку на общем блюде или порционно.

Хорошей идеей будет подать грудку под крем-соусом – томатным, сметанным или бальзамическим. Также можно перед подачей украсить свежей зеленью. Приятного аппетита!

Куриная грудинка на кости в духовке: рецепт с пошаговым фото

Личные впечатления о рецепте:

Ароматная и несложная в приготовлении куриная грудка подходит как для любителей суховатого мяска, так и для тех, кто на диете.

Чтобы приготовить куриную грудку на кости в духовке, вам понадобится:

Ингредиенты

• грудка куриная – 1 шт.
• чеснок – 4 зубчика
• орегано – 1 ч.л.
• майонез – 1 ст.л.
• перец черный молотый – 1 ч.л.
• перец красный молотый – 0,5-0,7  ч.л.
• кетчуп чили – 1 ст.л.
• горчица – 1 ст. л.
• соль – по вкусу

Количество порций: 6

Калорийность: Низкокалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить куриную грудку на кости в духовке.

Пошаговое приготовление

Смешиваем майонез, кетчуп, горчицу, перцы, орегано и соль.

Помытую грудку шпигуем нарезанными кусочками чеснока с внутренней стороны, чтобы верхняя часть грудки с кожицей оставалась целой.

Шпигованную грудку натираем полученной массой и оставляем на 1 час для мариновки.

Заворачиваем промаринованную грудку плотно в фольгу и ставим в разогретую до 190-200 градусов на 40-45 минут.

Примерно за 15 минут до готовности, разрезать фольгу и запекать в открытом виде, чтобы грудинка приобрела золотистый цвет. Если в вашей духовке есть гриль, можно воспользоваться им. Ароматная грудинка готова!

Такую грудинку можно подать с любым гарниром, а также со свежими овощами. Приятного аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Рецепт грудинки из солонины — Как приготовить жареную грудинку из солонины

Паркер Файербах

Это не День Святого Пэдди без солонины! Этот рецепт жареного — один из наших любимых; он очень влажный и нежный, с уникальной смесью специй, которую вы не найдете в маленьком пластиковом пакетике. Завершите трапезу жареной капустой и отварным картофелем.

Сделал это? Сообщите нам, как это прошло, в разделе комментариев ниже!

Примечание редактора: этот рецепт был обновлен для ясности 8 марта 2021 года.

Узнать больше + Читать меньше —

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 8 порции

Время подготовки:
0
часы 5
минут

Общее время:
3
часы 20
минут

3
фунт.

говяжья грудинка с солониной

1/2
чайная ложка

целые ягоды душистого перца

2
чайная ложка

перец черный свежемолотый

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. Разогрейте духовку до 325 °. Удалите лишний жир с говядины и промойте под холодной водой. Промокните насухо и выложите жирной стороной вверх в большую жаровню с решеткой.
2. В средней миске на конце деревянной ложки или в ступке с пестиком смешайте и измельчите душистый перец, кориандр и гвоздику на несколько более мелких кусочков. (Оставить часть целиком — нормально.) В средней миске смешайте коричневый сахар, черный перец и измельченные специи. Равномерно распределите смесь специй поверх грудинки. Налейте в жаровню 6 стаканов воды и плотно накройте грудинку алюминиевой фольгой. Жарьте 2 часа, затем снимите фольгу и запекайте до готовности еще 1 час.
3. Дайте грудинке постоять 15 минут перед тем, как нарезать ломтиками.

Паркер Файербах

Этот контент импортирован из {embed-name}.Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Лена Авраам
Старший редактор продуктов питания
Лена Абрахам — старший редактор кулинарии в Delish, где она разрабатывает и стилизует рецепты для видео и фото, а также следит за текущими тенденциями в сфере кулинарии.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Рецепт тушеной говяжьей грудинки

Я подал заявку и хотел бы дать здесь несколько важных советов . .. Плотно накройте грудинку или оберните ее фольгой и не поддавайтесь искушению проверять состояние во время длительного тушения.Вы потеряете слишком много пара, и ваша грудинка высохнет. В этом рецепте очень мало воды, потому что солонина засолена и пропитана большим количеством воды, которая выделяется во время процесса приготовления. Я готовлю меньшую грудинку не менее пяти часов с такими же потрясающими результатами. Еще один совет для тех, кто считает свою грудинку соленой. Говяжьи грудинки соленые производители мяса рассыпают в соленой воде. Посол может варьироваться в зависимости от солевого раствора и продолжительности пребывания грудинки в рассоле.Мне посчастливилось не найти слишком соленую солонину, но на всякий случай вы можете замочить грудинку в пресной воде (охлажденной) на пару дней, чтобы извлечь немного этой соли. Наконец, для тех, кто сомневается в термине тушение и небольшом количестве жидкости здесь …… https: //www.merriam-webster.com/dictionary/braise Я надеюсь, вам это понравится так же, как и нам. Удачи тебе, ирландцы!

Шикарный рецепт — легкий и такой вкусный! Спасибо, Mauigirl.Это точно хранитель. После обжаривания я поместил солонину на решетку над небольшим количеством воды — следуя инструкциям, как указано — нельзя было поверить в чудесный аромат этого тушения. Я предложил отложить немного, чтобы моя дочь отнесла домой ее мужу, ненавидящему солонину, и ему это очень понравилось. Завтра мне придется заработать еще. Спасибо! ОБНОВЛЕНИЕ Я сделал это снова вчера вечером. В Costco я купил действительно хорошую плоскую солонину — очень постную. Я использовал около столовой ложки соуса для подрумянивания.Я трижды завернул солонину в толстую алюминиевую фольгу на противне. Он готовился около 5 часов при 275. Мы съели немного на ужин, а затем я с помощью слайсера нарезал остальное для бутербродов. Совершенство!

Рецепт грудинки, Джулс! Я точно скопировал ваше меню и ох, какое удовольствие! Как и в случае с Baking Nana, я купила плоскую грудинку в Costco, последовала вашим указаниям до буквы «Т» с одним крошечным добавлением нарезанного чеснока и лука только потому, что лук и чеснок входят в отдельную группу продуктов в доме Кэти Майерс! Ароматный, нежный на вилке — самое лучшее, что мы когда-либо пробовали! Я НИКОГДА больше не вернусь к вареному мясу! Я обнаружил, что отрезал куски от остатков белковой закуски! Ничего не мог с собой поделать! Рэнди наверняка поправил свое Рубан Сэмми! Еще раз спасибо за то, что поделились, Джули!

Очень вкусный рецепт. Я никогда раньше не делал солонину с помощью этой техники. И это очень хорошо получилось. Я последовал за броском с тушением, а затем использовал свою мультиварку для запекания, только по той простой причине, что мне нужно было выпекать другие вещи при более высокой температуре, чем этот рецепт, в моей духовке, и я не хотел усложнять ситуацию. Мультиварка получилась очень хорошо. Единственное, что я сделал немного по-другому, и это было не особо. После тушения мяса на сковороде на варочной панели я взял воду и удалил глазурь из сковороды, а затем добавил эту деглазированную смесь в мультиварку поверх солонины и выполнил бросание с остальными инструкциями.Добавил за последние полтора часа кочан капусты, получился очень ароматный. Моя говядина была очень нежной и разваливалась 😉 Сделаю снова.

OMG 10 звезд! Лучшая солонина, которую я когда-либо делал. Мой муж, который ел МНОГО солонины в своей жизни, сказал, что это было самое лучшее, что он когда-либо ел. Моя грудинка весила 3,25 фунта, и после 5 часов приготовления она стала нежной.Мне нравится, как он выглядел после поджаривания. Я просто использовала много перца вместо соуса для подрумянивания. Я приготовил его жирной стороной вверх, соскреб жирный слой и дал ему постоять около часа, прежде чем нарезать. По-прежнему было очень жарко. Я положил ломтики обратно в сок и подал с моим вариантом колканнона. Муженек сказал, что это был лучший ужин, который он ел за долгое время. Большое спасибо mauigirl за то, что поделились этим сказочным рецептом. Я не понимаю отзывов, которые все же отдают предпочтение способу кипячения. Не могу дождаться завтра ruebens!

Мы сели поесть, мой муж откусил и сказал «няммммм».Потом он посмотрел на меня и спросил: «Солонина обычно не такая нежная и вкусная». Он даже горчицы не намазал! Простой очень вкусный способ приготовить солонину. Я сделал колканнон с обжаренной капустой в качестве гарнира. Никакого кухонного букета у меня не было, поэтому я его просто слегка приправила. У меня в холодильнике еще одна солонина, теперь буду готовить солонину именно так. Спасибо, что поделился.

Я налил в кастрюлю примерно полстакана воды, прежде чем плотно закрыть.После приготовления я удалил солонину и добавил несколько нарезанных пополам красных картофелей, покрытых фольгой, и варил до готовности, около 45 минут. Я обжарил капусту на сливочном масле и в небольшом количестве воды до мягкости, затем добавил к капусте картофель и капусту и подал с солониной. Лучшая солонина и капуста, которые я когда-либо готовил! Я был поражен тем, насколько нежной и нежной получилась солонина.

Это прекрасный способ приготовления солонины. Я приготовил солонину накануне, затем покрыл ее корочкой с дижонской горчицей и коричневым сахаром и снова поставил в низкую духовку, чтобы прогреть и застыть. Это было безупречно. Спасибо, что поделились.

Я сполоснул и промокнул насухо плоско нарезанную грудинку солонины и покрыл ее маслом Kitchen Bouquet, подрумяненным с обеих сторон по 5 минут с каждой стороны.Я выложил на поверхность лист сверхпрочной фольги, а затем положил другой лист поперек. Я положил сверху подрумяненную грудинку и добавил лук, чеснок и 2 т воды на жирной стороне. Следя за тем, чтобы жирная сторона была обращена вверх, я плотно закрыл фольгу и положил еще один кусок фольги поверх грудинки. Я поставил на решетку разогретую духовку и жарил в течение 6 часов. Не подглядывал, выключил духовку и дал солонине постоять 30 минут. Вытащил решетку — ни капли бульона не вытекло. Вкусный, сочный и нежный. Очень понравилось и очень заслуживает 5 звезд. Я больше никогда не куплю деликатесную солонину! Спасибо, Mauigirl, что поделились этим хранителем!

Сделали два жареной солонины для семейного ужина — одну традиционную вареную, а эту — другую. Все предпочитали вкус традиционно приготовленной говядины, а эта была немного суховатой, хотя я ее регулярно смотрел и проверял во время готовки.Я согласен с другим рецензентом, что 2-3 столовые ложки воды — слишком мало для «тушения».

Тушенка и капуста II Рецепт

Используя несколько советов, я взял мешок для духовки и снизил температуру до 250 градусов. Я поместил все в пакет размером с индейку в свой ростер (с небольшим количеством воды и нарезанным сельдереем) и через 3 часа удалил дольки апельсина. Затем я добавил в сковороду капусту, яблоки, маргарин, карамелизированный лук и несколько кубиков картофеля и варил еще 3 часа. В сумке было много жидкости, и все было ОТЛИЧНО. Отличный рецепт!

Обзор OG 04/01/06: Этот рецепт был действительно отличным и простым! Когда мы добрались до нашей новой каюты, печь работала некорректно, поэтому я уменьшил воду примерно до 1/4 стакана или меньше и сделал это в мультиварке в течение 8 часов на низком уровне.Получилось великолепно! Апельсин нельзя было различить как отдельный вкус (обычно я не в лагере фруктов и мяса), но он придал более сложный, неописуемый вкус. Мне только жаль, что я не пробовал приготовить капусту с яблоком, но я почти не вспомнил, как приготовить капусту, в комнате так пахло! Я подал его с горчицей.
Приложение 2007 г .: Сделал это снова в 2007 г. , промыл меньшую грудинку (3,25 фунта), использовал включенный пакет специй плюс еще немного специй для маринования, один апельсин, одну луковицу, соль сельдерея (всего два коктейля) и 1/4 стакана воды в стакане. Мультиварка на 4 литра, так как это примерно то же самое, что готовить в закрытой духовке…. может быть немного более влажным, поэтому вам придется сократить воду из-за практически герметичной среды. Опять же, как правило, я использовал около 8 часов, но потратил их через 7. В этом году снова оказался отек! Но я должен сказать, пожалуйста, возьмите более дорогие нарезки без всякой соли и т. Д. В противном случае они будут немного солеными. В этом году добавила в капусту бабушку-кузнеца. Это было божественно! Подготовка к этому настолько проста, потому что здесь нет кубиков, просто нарежьте ингредиенты, бросьте все это в мультиварку (отрезайте минуты от упаковки фольги) и подключите, но не забудьте включить!

Отличный простой рецепт очень вкусной солонины и капусты. Единственное, что я сделал иначе, так это использовал пакет Reynolds Oven вместо алюминиевой фольги, и говядина получилась очень сочной и нежной.

Я бы никогда не попробовал этот рецепт, если бы не все восторженные отзывы. Одно слово … YUMMMMMMM! Очень нежный, влажный и легкий. Я увеличил количество жидкости вдвое и использовал говяжий бульон, а не воду.В доме не хватало маринованных специй, поэтому я придумал свою собственную смесь из цельного кориандра семян горчицы тмина и семян душистого перца, хлопьев острого перца, измельченного лаврового листа и афью черного перца. Вся моя семья проголосовала за это блюдо, и я больше никогда не буду варить солонину.

Это было отлично! Моя ‘St. Гости Patrick’s Day действительно остались ВПЕЧАТЛЕННЫМИ.Мясо было нежным и ароматным, просто ИДЕАЛЬНО! Я точно выполнил рецепт, за исключением того, что приготовил две грудинки по 2,5 фунта в пакетах Reynolds Oven при 250 градусах в течение 5 часов. В доме пахло небесным, и в нем не было беспорядка, который нужно было убирать. Мне понравился вкус капусты и яблок, приготовленных отдельно (будьте осторожны, не пережарьте их). Это был легкий, ЭЛЕГАНТНЫЙ, ЕЩЕ ЗЕМЕЛЬНЫЙ ужин, который я подавал с крошечным юконским золотым картофелем, ирландским содовым хлебом и Руффино Кьянти. Мы закончили с отдельными замороженными зелеными тортами с кузнечиком.Спасибо ‘originalsyn’ за этот великолепный рецепт солонины!

Я не уверен, как предыдущий пользователь мог набрать только эту звезду. Я приготовила этот рецепт 11 марта для своего мужа, и на ужин у нас было 2 гостя. Я сделал рецепт, как указано. В нем говорится, что на 8 порций с 5 1/2 фунтами грудинки. НИЧЕГО НЕ БЫЛО !! Я даже подавала с ним детские красные вареные картофелины.Мы просто не могли перестать макать вилку в мясное ассорти. Он был влажным и порезанным, как масло. Мой гость отметил, что у капусты отличный вкус, а не «сауркрутый». Это хранитель, который я скоро сделаю снова, и не только для дня Святого Пэдди.

Фантастический! Вот такое отличие от обычной отварной солонины. И нам очень понравились капуста и яблоки — я карамелизировал лук и добавил несколько чайных ложек яблочного уксуса, затем добавил капустные яблоки и воду.Божественный!

Это отличный рецепт, который проще, чем кипячение. Вместо воды использую решетку и яблочный сок.

Отлично. Лучшая солонина, которую я когда-либо готовил. Очень нежно и вкусно.Намного проще, чем мои прошлые рецепты варки на плите. Я нашел капусту очень простой. В следующий раз я воспользуюсь соком, чтобы приготовить капусту. Год спустя ……… Я использовал сок, чтобы приготовить капусту, пока нам не хватило вкуса. В следующем году я попробую открыть фольгу и добавить в мясо картофель и капусту на последний час. Солонина снова была превосходной.

Кроме того, что я не использовал сельдерей, я сделал это по рецепту.Солонина была исключительно нежной, но на вкус не так хорошо, как я ожидал. На вкус это не было похоже на солонину . .. Это было хорошо, но не то, что я ожидал.

Рецепт говяжьей грудинки в медленном темпе

Эта говяжья грудинка, приготовленная в медленном темпе, очень нежная и полна аромата! Тающая во рту грудинка, покрытая липкой сладкой абрикосовой глазурью из бурбона. Установите и забудьте в мультиварке, а затем будьте готовы по уши влюбиться в эту говядину! Его так просто приготовить, и он идеально подходит для ужинов в будние дни, барбекю и летних развлечений!

Продолжайте читать советы! И не пропустите пошаговые фотографии и видео ниже о том, как приготовить этот рецепт говяжьей грудинки в мультиварке!

Обновлено: этот пост был первоначально опубликован в апреле 2015 года.Я сделал новые фотографии, изменил написанное ниже и изменил рецепт. Кроме того, я добавил видео с рецептом, чтобы показать вам, как легко приготовить эту говяжью грудинку!

Привет, друзья! Поговорим о Пасхе. Вы еще не строили планы ?!

Если вы чем-то похожи на меня, вы не совсем составили конкретных планов , но вы думали о том, что бы вы хотели подать (или съесть).

Если вы меня знаете лично, то знаете, что я вообще , а не , как ветчина. Может дело в фактуре.Или, может быть, дело в том, что он должен быть покрыт леденцом, чтобы он был вкусным и привлекательным для вкусовых рецепторов. В любом случае, это не мое.

Итак, с приближением Пасхи я знал, что должен поделиться любимым семейным праздником, который никогда не подводил. И, без обид на ветчину, но у нее абсолютно ничего, на этой тающей нежной красоте!

Быстрая навигация — содержание

Рецепт грудинки для медленного приготовления в медленном темпе

Ультра нежная, насыщенная вкусом, сочная, тающая во рту говяжья грудинка, натертая со сладкими и солеными приправами, затем тушенная в восхитительной смеси бурбона и пива и покрытая липкой, сладкой, пьяной абрикосовой глазурью из бурбона. По сути, это восхитительная симфония сладких, дымных и соленых вкусов!

Эта грудинка имеет влажную внутреннюю часть и идеально карамелизованную глазированную поверхность. Он настолько нежный, что тает во рту, как масло! И он получит восторженные отзывы даже от самых придирчивых едоков!

И, благодаря надежной мультиварке или мультиварке, эта говядина до смешного проста, и ее легко приготовить! Он идеально подходит как для легких ужинов в будние дни, так и для летних пикников, обедов и барбекю!

По сути, это говяжья грудинка эпическая ! И этот рецепт вам абсолютно необходим в вашей жизни!

Что такое говяжья грудинка?

Грудинка — это кусок говядины из нижней части грудной клетки крупного рогатого скота, непосредственно между передней ножкой и тарелкой.

Так как на грудные мышцы приходится около 60% массы тела крупного рогатого скота, этот кусок говядины обычно жесткий и требует медленного медленного приготовления, чтобы смягчить соединительную ткань. Готовить грудинку можно на плите, в духовке или на гриле. Тем не менее, мультиварка или мультиварка делает приготовление говяжьей грудинки легким делом, так как это требует очень мало внимания и очень удобно!

В отличие от других кусков говядины, которые разваливаются и измельчаются, таких как короткие ребрышки или жареный цыпленок, грудинка сохраняет свою форму даже после нескольких часов медленного приготовления.Идеально приготовленная грудинка будет очень нежной на вилке, но в то же время ее можно будет нарезать.

Какой разрез лучше?

Поскольку полная говяжья грудинка очень большая, мясники разделят ее на два отдельных отруба — плоский отруб (первый отруб) и остроконечный отруб (второй отруб).

Плоский отруб, широко известный как тонкий отруб , представляет собой более постный и тонкий отруб грудинки. Кроме того, этот срез более доступен в продуктовых магазинах. В этом рецепте грудинки из мультиварки используется плоский разрез.

Важно помнить, что, поскольку плоский отруб более постный, нужно оставлять тонкий слой жира на одной стороне поверхности мяса. Жир защищает говядину и гарантирует, что она останется влажной и нежной при приготовлении. Итак, что бы вы ни делали, — это не срезать ВСЕ жир с грудинки.

(Посмотрите видео с рецептами ниже, чтобы узнать, сколько жира должно оставаться на куске грудинки.)

Как приправить грудинку?

Есть множество способов приправить грудинку! Популярные методы могут включать в себя все, от маринованного сока или горчицы до специй и жидкого дыма.Тем не менее, в основу любой приправы для грудинки или натертого масла должен входить молотый черный перец и много соли. Любые добавки должны подчеркивать насыщенный вкус говядины, а общий натирание должно быть хорошо округленным.

Если вы хотите, чтобы все было просто, вы можете приправить грудинку равными частями грубого молотого перца и кошерной соли — смесь, которую мастера по питанию в Техасе называют далматинской пастой.

Приправы, используемые для этой грудинки, помогут вам добиться красивой ароматной грудинки, которая идеально сочетается с абрикосовой глазурью!

• Коричневый сахар
• Кошерная соль
• Паприка копченая
• Молотый тмин
• Луковый порошок
• Чесночный порошок
• Перец грубого помола
• Корица

Когда нужно приправлять грудинку?

Хотя это и не требуется, я рекомендую приправлять грудинку по крайней мере за 6 часов.Если вы приправите грудинку и оставите ее на ночь в холодильнике, она приобретет более глубокий вкус. В результате получается сочная вкусная грудинка.

Приправить заранее: Нанесите смесь для растирания на грудинку и руками втирайте приправы в говядину. Переверните грудинку и повторите с приправой и массирующими движениями. Плотно заверните грудинку и храните в холодильнике от 6 до 12 часов. Выньте грудинку из холодильника и дайте ей остыть до комнатной температуры перед приготовлением.

Как приготовить говяжью грудинку в мультиварке?

Этот рецепт грудинки невероятно легко приготовить! Просто установите и забудьте в мультиварке или мультиварке, а затем будьте готовы съесть самую нежную, сочную, насыщенную вкусом грудинку в вашей жизни!

(Прокрутите вниз, чтобы увидеть подробные измерения и инструкции в печатной карточке рецептов внизу страницы.)

1. Приготовьте средство для растирания: Смешайте все ингредиенты для растирания в небольшой миске.Хорошо перемешайте.
2. Подготовка грудинки: Надрежьте жир поверх грудинки ножом для очистки овощей. Тщательно помассируйте втирку со всех сторон грудинки. Необязательно, но рекомендуется: Если позволяет время, переложите грудинку в большую форму для запекания, накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на срок от 30 минут до 24 часов.
3. Приготовьте жидкость для тушения: Смешайте сахар, чеснок, стаут, бурбон, Вустершир, соевый соус и приправы в мультиварке. Взбейте, чтобы смешать. Добавьте натертую грудинку в мультиварку жирной стороной вверх.
4. Накройте крышкой и готовьте на медленном огне на LOW , пока грудинка не станет очень нежной на ощупь, но все еще будет сохранять форму, примерно 7 ½ — 8 ½ часов.
5. Тем временем приготовьте глазурь: В маленькой кастрюле взбейте варенье, бурбон и соевый соус. Доведите до кипения. Готовьте, часто помешивая, в течение 10-15 минут или до тех пор, пока он не станет похожим на глазурь. Снять с огня. Зарезервируйте ¼ стакана глазури для сервировки.Отложите оба в сторону.
6. Глазурь-грудинка: Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Когда грудинка тушится, выньте ее из мультиварки и переложите в большую форму для запекания. Смажьте глазурью верх грудинки. Выпекать 10 минут. Достаньте грудинку из духовки, снова смажьте глазурью и запекайте еще 5-10 минут или пока сверху не карамелизируется.
7. Порция: Выньте грудинку из духовки и переложите на разделочную доску. Дайте постоять 10 минут, прежде чем нарезать грудинку тонкими ломтиками.Подавать с оставленной глазурью на стороне. Наслаждаться!

Как приготовить грудинку в мультиварке или мультиварке пошагово фото:

Когда моя грудинка готова к медленному приготовлению?

Правильно приготовленная грудинка должна быть очень нежной, но в то же время ее можно нарезать. В то время как другие куски мяса, приготовленные на медленном огне, такие как тушеная свинина, должны легко разваливаться и измельчаться, грудинка — это не тип тушеного мяса.

Как узнать, когда грудинка готова:

• Проверка зрения: Грудинка готова, когда краев можно легко измельчить, однако мясо сохраняет свою форму.Если вы используете щипцы для удержания говядины, она должна быть сверхгибкой и изгибаться посередине, но не ломаться.
• Температура: Вы можете использовать термометр с мгновенным считыванием для проверки готовности грудинки. Грудинка должна быть приготовлена ​​при внутренней температуре от 195 до 215 ° F, в зависимости от разреза. Я рекомендую вам начинать проверку готовности, когда внутренняя температура достигает 195 ° F при измерении в самой толстой части говядины.
• Пробный тест: «Пробный тест» — отличный способ проверить грудинку, если у вас нет термометра.Ткните говядину ножом, зубцами вилки или другим острым предметом. Если при прикосновении к ней сопротивление практически отсутствует, значит, грудинка готова.

Трехфунтовая говяжья грудинка займет около 8 часов в мультиварке на слабом огне или 5 часов в духовке, предварительно нагретой до 325 ° F. Я не рекомендую готовить грудинку на сильном огне, так как это сделает мясо более жестким.

Можно ли пережарить грудинку?

Вы действительно можете пережарить говяжью грудинку. Хотя вы можете измельчить или разорвать кусок грудинки пальцами, это не разновидность тушеного мяса, и с ним нельзя обращаться как с ним. Если вы оставите грудинку без присмотра или будете готовить ее слишком долго, мясо может превратиться из нежного на вилку в невероятно мягкое и неаппетитное.

Почему моя грудинка, приготовленная на медленном огне, получается жесткой?

Хотя грудинка — это жесткий кусок мяса, это не значит, что у вас не может быть нежного, сочного ломтика нежирной грудинки!

Говяжья грудинка содержит много соединительной ткани, называемой коллагеном , что делает ее жесткой и вязкой. Грудинка должна быть правильно приготовлена, чтобы расщепить коллаген и превратить его в желатин.

Во избежание жесткой и жевательной грудинки:

• Время приготовления: Убедитесь, что вы готовите грудинку надлежащее время. Если у вас жесткая грудинка, скорее всего, ей нужно больше времени, чтобы приготовиться и стать нежной.
• Нагрев: Готовьте грудинку на слабом огне. Если вы быстро приготовите говядину на сильном огне, вы получите жесткое и сухое мясо.
• Отдых: Обязательно дайте мясу немного постоять, прежде чем разрезать его.Грудинка в состоянии покоя позволяет соку немного загустеть и помогает мясу удерживать влагу. Слишком раннее нарезание мяса приведет к получению сухой говядины. Чтобы грудинка оставалась неподвижной, слегка накройте ее алюминиевой фольгой. Под фольгой все еще должен оставаться поток воздуха.
• Ломтик: Для получения нежной текстуры вы должны разрезать грудинку напротив волокон, а не параллельно им! ( См. Ниже )

Как нарезать говяжью грудинку?

В то время как приготовление грудинки на слабом и медленном уровне (на медленном огне в течение длительного времени) важно, необходимо также нарезать приготовленную грудинку по сравнению с зерном для обеспечения нежной текстуры.

Чтобы разрезать грудинку напротив волокон, вам просто нужно посмотреть направление волокон (в каком направлении проходят мышечные волокна), а затем разрезать их поперек (или против), а не параллельно им.

Сколько говяжьей грудинки на человека?

Сколько грудинки нужно купить, чтобы накормить «x» людей, всегда важно при кормлении толпы!

Количество приобретаемой грудинки будет зависеть от нескольких факторов:

• Обрезанная грудинка: Если вы покупаете обрезанную грудинку, то есть грудинку, в которой был удален лишний жир, мясники обычно рекомендуют ½ фунта на человека.
• Необрезанная грудинка: Однако, если вы покупаете НЕ обрезанную грудинку, вам нужно увеличить эту сумму до фунта на человека.

Лично я всегда проявляю осторожность и покупаю примерно фунта обрезанной грудинки на человека или 1 фунт необрезанной грудинки на человека.

Остатки этой говяжьей грудинки в медленном приготовлении сами по себе действительно восхитительны, но из них также получаются отличные бутерброды! Или вы можете добавить его в пиццу, картофель, омлеты, жареный рис и что угодно!

Что подавать с грудинкой?

Вы можете нарезать грудинку и подавать ее в качестве основного блюда к любому барбекю или южной стороне. Или положите мясо на булочки для гамбургеров, чтобы получить восхитительный бутерброд! Или, как упомянул один прекрасный читатель, используйте грудинку вместо солонины в сэндвичах с рубеном!

Гарниры к грудинке:

Что можно делать с грудинкой?

Остатки еды — вы их либо любите, либо ненавидите! Переделать остатки грудинки может быть непросто. И хотя я люблю есть оставшуюся холодную грудинку прямо из холодильника, я знаю, что это не для всех.Тем не менее, вы можете легко превратить грудинку Last night в новый обед!

Как перепрофилировать грудинку, приготовленную на медленном огне:

• Яйца и омлеты: Используйте измельченную грудинку, тертый сыр, перец и лук в качестве начинки для омлетов. Или лучшие ранчеро huevos с сытной грудинкой!
• Хеш: Говяжий хеш — отличный способ израсходовать грудинку! Порубите говядину, добавьте немного карамелизированного лука и чеснока, и вы получите завтрак, достойный короля!
• Тост: Сделайте тосты с авокадо более яркими, посыпав нарезанными помидорами и нарезанной кубиками грудинкой!
• Салат: Хотите превратить грудинку в более полезное блюдо? Сделайте салат из грудинки! Смешайте листовую зелень с любимыми овощами и жареными орехами; затем загрузите нарезанную грудинку и сбрызните небольшим количеством бальзамической заправки.
• Бутерброды: Это, вероятно, самый очевидный способ израсходовать остатки еды. Тонко нарезанная грудинка отлично смотрится на домашней булочке! Или попробуйте наполнить его карамелизированным перцем, луком и большим количеством плавленого сыра!
• Пицца: Насыщенная говяжья грудинка — прекрасное дополнение к пицце BBQ! Или попробуйте эту пиццу с грудинкой в ​​нью-йоркском стиле!
• Печеный картофель: Запеченный картофель — это жизнь! Посыпьте соленый запеченный картофель грудинкой, сыром и добавками на ваш выбор для приготовления картофеля следующего уровня!
• Кесадилья: Новое воплощение детской классики! Обжарьте грудинку в соусе барбекю, затем добавьте немного красного лука и перечного сыра! Добавьте к фиесте сальсу и сметану!
• Тако или буррито: Тако с мясом или буррито? Запишите меня! Сложите оставшуюся грудинку, сальсу, маленькую лепешку и сливочный соус в обугленную кукурузную лепешку — и все готово!

Поверьте, друзья, эта грудинка в мультиварке просто великолепна!

Приберегите ветчину на следующий год и добавьте эту грудинку на свой пасхальный стол! Или вы можете просто приготовить это на ужин сегодня вечером, потому что оно того стоит!

До следующего раза, ура — в мясную сеть!

XOXO

Cheyanne

Жаждете БОЛЬШЕ? Следите за всеми вкусностями в Facebook, Pinterest и Instagram!

Ищете еще рецепты говядины?

Если вам нравится это блюдо, попробуйте один из этих восхитительных рецептов из говядины:

Хойсин с медовой говядиной

Как измельчить собственное мясо для бургеров

Easy Beef Chili — без бобов!

Как приготовить лёгкую грудинку медленного приготовления, рецепт и видео👇

Распечатать рецепт

Говяжья грудинка медленного приготовления

Ультра нежная, ароматная говяжья грудинка в упаковке. Растопите во рту грудинку, намазанную липкой сладкой абрикосовой глазурью из бурбона. Установите и забудьте в кастрюле, а затем будьте готовы влюбиться в эту грудинку по уши! Его легко приготовить, он полон вкуса и идеально подходит для развлечения или летнего барбекю! Рецепт можно увеличить или уменьшить с помощью ползунка, если навести указатель мыши на количество порций.

Время приготовления15 минут

Время приготовления5 часов

Общее время5 часов 15 минут

Курс: основное блюдо

Кухня: американская

Ключевое слово: абрикос, говядина, бурбон, грудинка, мультиварка, легкая, мультиварка

Порций: 8

калорий: 116 ккал

Автор: Чеянн Хольцворт

Ингредиенты

руб:

• ¼ чашка PLUS 1 столовая ложка светло-коричневого сахара, разделенная на части
• 2 чайные ложки кошерной соли
• 1 чайная ложка КАЖДОГО: копченая паприка, молотый тмин, луковый порошок, чесночный порошок
• ½ чайной ложки молотого черного Перец
• ¼ чайной ложки корицы

Грудинка:

• 1 3-4 фунта плоско-нарезанной грудинки — жировая шапка обрезана до 1 / 3-1 / 6 »
• 2 зубчика измельченного чеснока
• 1 (12 унций ) Bottle Stout
• ½ стакана бурбона
• 1 столовая ложка вустерширского соуса
• 2 столовые ложки соевого соуса
• 2 чайные ложки лукового порошка
• ½ чайной ложки КАЖДОГО: сельдерея и сушеного тимьяна

Глазурь:

• 1 ¼ чашка абрикоса
• ½ чашки бурбона
• 1 столовая ложка соевого соуса

Инструкции

• Приготовьте раствор: Смешайте 1 столовую ложку коричневого сахара с оставшимися ингредиентами для растирания в небольшой миске. Отложите в сторону.

• Подготовка грудинки: Надрежьте жир на верхней части грудинки ножом для очистки овощей. Тщательно помассируйте втирание со ВСЕМИ сторонами грудинки, обязательно втирая в прорези на жирной стороне. ДОПОЛНИТЕЛЬНО: Если позволяет время, переложите грудинку в большую форму для запекания, накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на 30-24 часа.

• Для тушения грудинки в мультиварке: Смешайте оставшиеся ¼ стакана сахара, чеснок, стаут, бурбон, Вустершир, соевый соус, луковый порошок, соль сельдерея и тимьян в мультиварке.Взбейте, чтобы смешать. Добавьте натертую грудинку в мультиварку жирной стороной вверх, при необходимости раздавив грудинку.

• Накройте крышкой и медленно готовьте на LOW , пока грудинка не станет очень нежной на ощупь, но все еще сохранит свою форму, примерно 7 ½ -8 ½ часов (при условии, что вы использовали 3-фунтовую грудинку, если вы использовали 4-фунтовую грудинку. 9 ½ — 10 ½ часов на НИЗКОМ). Не рекомендую готовить грудинку на ВЫСОКОМ уровне.

• Тем временем приготовьте глазурь: В небольшой кастрюле взбейте варенье, бурбон и соевый соус.Приправить солью и перцем. Доведите до кипения на среднем или сильном огне. Уменьшите огонь, чтобы поддерживать тушение, и готовьте, часто помешивая, в течение 10-15 минут или до тех пор, пока не приобретет консистенцию, подобную глазури (глазурь будет продолжать густеть, пока остается). Снять с огня и добавить приправы солью и перцем. Зарезервируйте ¼ стакана глазури для сервировки. Отложите оба в сторону.

• Глазурь-грудинка: Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Когда грудинка тушится, выньте ее из мультиварки и переложите в большую форму для запекания.Смажьте глазурью верх грудинки. Перенести в духовку и запекать 10 минут. Выньте грудинку из духовки, снова смажьте ее глазурью и верните в духовку еще на 5-10 минут или пока сверху не карамелизируется.

• Для подачи: Выньте грудинку из духовки и переложите на разделочную доску. Дайте постоять 10 минут, прежде чем нарезать грудинку тонкими ломтиками. Подавать с оставленной глазурью на стороне. Наслаждаться!

Примечания

• Сначала прочтите рецепт полностью.Необязательно, но рекомендуется: дать грудинке замариноваться в масле не менее 30 минут.
• Для получения более хрустящей корочки: Вы можете закончить грудинку в духовке (жарить) или на гриле!
• Нарезка: Обязательно нарежьте грудинку ПРОТИВ зерна, чтобы добиться нежной текстуры! Для этого посмотрите на направление волокон (в каком направлении проходят мышечные волокна), а затем разрежьте их поперек (или против), а не параллельно им
• Кормить толпу? Вам понадобится 1/2 фунта ОБРЕЗАННОЙ грудинки на человека или 3/4 фунта ОБРЕЗАННОЙ грудинки на человека.
• Как приготовить грудинку заранее :
  1. Следуйте инструкциям по рецепту при приготовлении в мультиварке. Процедите и переложите варочную жидкость в емкость и храните в холодильнике.
  2. Поставьте приготовленную грудинку в холодильник на ночь.
  3. Когда все будет готово, достаньте грудинку из холодильника и дайте ей остыть до комнатной температуры в течение 30 минут. Разогрейте духовку до 300 градусов по Фаренгейту.
  4. Вылейте половину варочной жидкости на грудинку.Плотно накройте алюминиевой фольгой и готовьте около 30 минут, пока грудинка не разогреется.
  5. Продолжайте выполнять рецепт, как указано, делая глазурь, покрывая грудинку и завершая ее в духовке.

Пищевая ценность является приблизительной для 8 порций. Точная информация будет зависеть от марок ингредиентов и используемых точных измерений.

Питание

Калорий: 116 ккал | Углеводы: 11 г | Белок: 1 г | Натрий: 984 мг | Калий: 61 мг | Сахар: 8 г | Витамин А: 125 МЕ | Витамин С: 0.8 мг | Кальций: 14 мг | Железо: 0,6 мг

© Ложка не требуется. Все изображения и контент защищены авторским правом. Пожалуйста, не используйте изображения без предварительного разрешения. Если вы хотите переиздать этот рецепт, пожалуйста, не перечисляйте инструкции, а сделайте ссылку непосредственно на этот пост.

3 способа приготовления солонины

Солонина может быть популярным блюдом в День Святого Патрика, но этот кусок мяса также легко приготовить в любое время года. Солонина — это засоленная грудинка.Ее часто продают предварительно приготовленной, но если вы купили ее в сыром виде, лучше всего приготовить солонину медленно. Вы можете испечь, отварить или приготовить его в мультиварке, но для получения нежного и ароматного блюда требуется как минимум несколько часов. Все эти методы очень просты, и вы можете добавлять овощи к мясу во время его приготовления, чтобы приготовить одно блюдо.

Ель

Кипятить

Варка — традиционный способ приготовления солонины. Этот подход выполняет три задачи одновременно: он готовит мясо, размягчает жесткую часть грудинки и вытягивает излишки соли.Хотя соль, используемая в рассоле, отвечает за восхитительный вкус и текстуру солонины, мясо может быть слишком соленым, если часть его не удалить.

Чтобы сварить солонину, положите мясо в большую кастрюлю и залейте большим количеством воды. Добавьте одну-две столовые ложки приправы для маринования, а также несколько зубчиков чеснока, четвертую луковицу, морковь и несколько стеблей сельдерея, если хотите. Доведите все до кипения, накройте крышкой и убавьте огонь, чтобы поддерживать равномерное кипение. Готовьте (не мешайте сильно), пока солонина не станет полностью мягкой, если проткнуть ее вилкой, примерно 3-4 часа.Достаньте солонину из кастрюли и нарежьте поперек зерна, чтобы подавать.

Вы также можете добавить картофель и / или капусту примерно за 30 минут до окончания приготовления. В качестве альтернативы, подождите, пока солонина не будет готова, затем вытащите ее из кастрюли и накройте, чтобы согреться, или поставьте в духовку с температурой 200 F. Сварить в жидкости целый небольшой красный картофель и нарезанную дольками капусту до готовности.

Медленное приготовление

Приготовление солонины в мультиварке имеет все преимущества варки, но вам не нужно следить за тем, как она готовится.Положите в мультиварку лук, морковь, пару зубчиков чеснока и несколько стеблей сельдерея. Вы также можете добавить картофель, если хотите. Положите солонину поверх овощей, посыпьте ее столовой ложкой специй для маринования и добавьте воды, достаточной для того, чтобы залить говядину. Накрыть крышкой и варить на сильном огне около 4 1/2 часов или на слабом в течение 8-9 часов.

Выпечка

Запеченная солонина образует невероятно хрустящую корочку. Однако перед тем, как запечь его, вы должны прокипятить его, чтобы удалить часть застывающей соли.Поместите солонину в большую кастрюлю и залейте водой. Доведите до кипения, разогревая духовку до 350 F. Слейте воду и повторите, чтобы вытянуть больше соли.

Выложите солонину жирной стороной вверх в форму для запекания и накройте фольгой. Выпекать 2 часа. Разверните, поместите решетку в верхнюю треть духовки и запекайте, пока верх не подрумянится и не станет хрустящим, около 30 минут. Вы также можете покрыть мясо горчицей или посыпать коричневым сахаром (или обоими способами), чтобы добавить аромат и помочь развиться коричневой корочке.

Как приготовить грудинку из солонины (рецепт засолки) — Библия домашнего консервирования

Используйте этот рецепт для приготовления солонины с добавлением или без розовой посолочной соли, содержащей нитрит натрия. Нитрит натрия придает вяленым продуктам, таким как грудинка солонины, характерный розовый цвет и аромат. Если делать солонину без нитрита натрия, мясо будет серым, как и любое жаркое, и вкус будет немного более маринованным, чем сладким.Для получения дополнительной информации о засолке говяжьей грудинки, а также о дичи, прочтите о засолке и засолке солонины и дичи.

Рецепт засолки из говяжьей грудинки

Состав

• 1 литр воды
• 1 стакана кошерной соли Diamond Crystal или ¾ стакана кошерной соли Morton’s или 6 унций (170 граммов) любого типа кошерной, маринованной или консервной соли
• ½ стакана белого сахара
• 1 чайная ложка без горки (0,20 унции) лечебной соли №1 (по желанию)
• 3 столовые ложки специй для маринования ИЛИ
• 1 чайная ложка ягод душистого перца
• 1 чайная ложка гвоздики
• 1 чайная ложка семян кориандра
• 1 чайная ложка семян коричневой или желтой горчицы
• 1 чайная ложка черного перца
• 1 чайная ложка ягод можжевельника (по желанию)
• 1 палочка корицы, разломанная на несколько частей
• 2 больших лавровых листа
• говяжья грудинка от 4 до 6 фунтов; разрезать пополам

Проезд

1. Налейте воду в большую кастрюлю (6 литров) и добавьте соль, сахар, дополнительную соль для посола и специи.Поставьте сковороду на сильный огонь, доведите до кипения и перемешивайте, пока соль и сахар не растворятся.
2. Снять с огня, остудить 30 минут. Перелейте в нереактивный (стеклянный или нержавеющий) контейнер и поставьте в холодильник без крышки на несколько часов или до тех пор, пока он хорошо не остынет.
3. Поместите говяжью грудинку в большой контейнер, галлон или больший пакет с застежкой-молнией. Залейте мясо холодным рассолом , чтобы оно полностью покрыло его. Если положить мясо в контейнер, оно может плавать, и в этом случае его нужно утяжелить тарелкой.Если вы используете сумку на молнии, обязательно удалите воздух и полностью запечатайте сумку; поместите пакет в кастрюлю или другую емкость на случай утечки. Поместите контейнер для рассола в холодильник на 4-7 дней (2 дня на фунт мяса).
4. Дважды в день (каждое утро и каждый вечер) переворачивайте грудинку, чтобы рассол для посола мяса был равномерным.
5. По окончании периода выдержки выньте грудинку из рассола. Промойте под холодной проточной водой и удалите все специи, прилипшие к поверхности мяса.Выбросьте рассол.
6. После выдержки мясо еще сырое, поэтому вы должны приготовить его перед подачей или использованием в рецептах солонины. Приготовьте его кипячением или запеканием, как описано ниже.

Примечания по засолке мяса в рассоле

Солонина, приготовленная без (L) и с (R) посоленной солью, фото Кэрол Канклер

В этом рецепте засолки для грудинки солонины используется сильный рассол с концентрацией около 15% (соотношение соли к воде), небольшое количество сахара и необязательная посолочная соль, содержащая нитрит натрия.

Для приготовления домашней солонины обычно используется розовая посолочная соль или американская посолочная соль №1 — «быстрое» лекарство, содержащее нитрит натрия.

Нитрит натрия сохраняет вяленое мясо, предотвращая рост бактерий, вызывающих порчу (особенно смертоносных C. botulinum), и предотвращая прогоркание жиров.

Но нитриты также придают таким продуктам, как ветчина и солонина, характерный розовый цвет, а также придают желаемый вкус.

Без нитрита натрия мясо будет серым, а не розовым, а вкус будет немного более кислым или маринованным и больше похож на ростбиф, чем на солонину.(см. фото слева)

Для получения дополнительной информации о засолке мяса прочтите о засолке и засолке солонины и дичи.

Рецепт вареной солонины

1. Поместите вяленую и промытую грудинку в толстую кастрюлю или голландскую духовку, достаточно большую, чтобы она плотно удерживалась. Слегка залить холодной водой. Вместо воды вы можете использовать яблочный сок, крепкий сидр или темное пиво, такое как портер или коричневый эль.
2. Поставьте сковороду на сильный огонь и доведите до кипения. Уменьшите огонь до кипения, накройте сковороду и тушите на медленном огне в течение 3 часов.Пока солонина готовится, проверяйте ее каждые 30 минут и при необходимости регулируйте огонь, чтобы поддерживать очень слабое кипение.
3. Чтобы подавать тёплым, переложить на тёплое блюдо и дать постоять 10 минут перед нарезкой.

Рецепт запеченной или тушеной солонины

1. Разогрейте духовку до 300 ° F.
2. Положите мясо жирной стороной вверх на сковороду с крышкой в ​​медленную духовку с небольшим количеством жидкости.
3. Налейте в кастрюлю 3/4 стакана или 12 унций воды, или достаточно на глубину примерно 1/4 дюйма.Вместо воды вы можете использовать яблочный сок, крепкий сидр или темное пиво, такое как портер или коричневый эль.
4. Накройте кастрюлю крышкой или алюминиевой фольгой и поставьте в духовку.
5. Выпекать при температуре 300 ° F в течение 3 часов или до тех пор, пока солонина не сожмется почти наполовину и не станет мягкой, если ее проткнуть ножом.

Идеи для подачи солонины

Традиционные дополнения к ужину из солонины включают на человека 1 очищенную картофелину, ¼ кочана и 1 большую очищенную морковь.Овощи можно добавлять любым способом приготовления в течение последних 30-40 минут, либо запекать или готовить на пару отдельно и подавать с солониной. Выложите приготовленные овощи вокруг нарезанной солонины на большом блюде.

Грудинка из солонины от четырех до шести фунтов накормит 8–12 человек на традиционный обед из солонины или от четырех до шести человек с большим количеством остатков классических блюд, таких как солонина и бутерброды с рубеном.

Запеченная солонина с горчичной корочкой

]]>

Не мойте солонину кипячением.Насладитесь ароматным и нежным ужином в День Святого Патрика с запеченной солониной с горчичной корочкой.

Я так и не понял День Святого Патрика. Я не ирландец. В моих жилах течет нулевая ирландская кровь. Понимаете, у меня литовская и иранская кровь. И когда я переехал в США в 70-х, я ничего не понимал в таких вещах, как лепреконы или пасхальный кролик.

Меня ущипнули за то, что я не одет в зеленое, и я не мог понять, почему мои друзья верят в гигантского кролика, который раздает конфеты.Перенесемся на 30 лет вперед, и я мама троих детей и получаю удовольствие от многих «праздников», отмечаемых в США, что подводит меня к этому прекрасному замечательному рецепту!

Почему этот рецепт такой классный

Здесь, в США, мы отмечаем День Святого Патрика с солониной и капустой. Это иронично, учитывая, что говядина была недоступна в Ирландии и считалась предметом роскоши. Традиционной ирландской едой на День Святого Патрика обычно была баранина или свинина.

Когда я впервые попробовал приготовить солонину, я следовал инструкциям на упаковке и медленно варил ее.Это казалось достаточно хорошим. Я действительно не знала, что делаю, будучи новой женой.

Варка солонины — вот как впервые приготовили это блюдо американцы ирландского происхождения. Так как это жесткий кусок мяса, готовьте его на медленном огне, чтобы оно получилось нежным и сочным.

Я никогда не был поклонником вареного мяса, будь то в кастрюле над плитой или в мультиварке. Я подумал, что должен быть другой способ приготовить солонину без варки.

Потом я нашла рецепт запеченной солонины и разбудила мое любопытство.Было гораздо больше смысла запечь грудинку в духовке, чем варить ее. Так что попробовал сам. Сейчас это излюбленный способ полакомиться солониной.

Я изменил его по своему вкусу и поделился своей версией ниже. Я исключил гвоздику из оригинального рецепта, потому что никто в моей семье не любит гвоздику. Я также изменил горчичную начинку на свой вкус.

Посмотрите, почему так много людей теперь пекут солонину и больше не варят ее.

Необходимые ингредиенты

• Кукурузная говяжья грудинка: Я предпочитаю вырезку из говядины, так как она намного нежнее и сочнее, чем другие нарезки.Но вы можете использовать этот метод с другими кусками солонины.
• Горчица: Я использую две комбинации горчицы: медовую горчицу и цельнозерновую дижонскую горчицу. Вы можете использовать любую горчицу. Просто выберите что-нибудь с глубиной вкуса, превосходящей стандартную желтую горчицу.
• Коричневый сахар: Вы можете использовать светлый или темный коричневый сахар.

Пошаговая инструкция

1. Слить жидкость из упаковки с солониной и обсушить бумажными полотенцами.(Необязательно) Если вам не нравится соль, положите солонину в кастрюлю жирной стороной вверх и залейте водой. Как только вода закипит, снимите с огня, слейте воду и продолжите рецепт. Я лично не отвариваю солонину перед жаркой, а просто промываю ее и обсушиваю.

2. Положите солонину жирной стороной вверх на большой кусок толстой широкой алюминиевой фольги. Равномерно посыпьте горошком перца из упаковки солонину (по желанию).

3.В небольшой миске взбейте горчицу. Намажьте половину горчичной смеси поверх солонины. Зарезервируйте оставшуюся горчицу. Посыпьте коричневым сахаром солонину, покрытую горчицей.

4. Оберните солонину фольгой так, чтобы сверху оставалось пространство между солониной и фольгой. Поместите обернутую фольгой солонину в неглубокий противень и запекайте при 350ºF в течение 2 часов или пока внутренняя температура не достигнет 145º F (65º C).

5. Откройте пленку и жарьте в течение 2–3 минут, пока верх не станет пузырящимся и слегка подрумянится.

6. Дайте солонине постоять от 5 до 10 минут, затем положите на разделочную доску и разрежьте по диагонали поперек волокон мяса на ломтики толщиной ½ дюйма. Подавать с отложенной горчицей.

Советы по рецептам и часто задаваемые вопросы

Честно говоря, вся моя семья очень любит это блюдо и обычно мы едим его без остатков. Это теперь мой рецепт, когда у нас есть тоска по солонине!

Но на случай, если останутся остатки, всегда можно приготовить вкусные бутерброды.Но моя семья любит мои макароны и сыр из солонины или готовит их как закуску / закуску, как эта брускетта из солонины.

Почему солонина такая соленая?

Говядина обрабатывается с использованием крупных зерен каменной соли, также известной как «соленые зерна». Говядина находится в этом рассоле, что придает солонине характерный розовый цвет. Этот процесс посола помогает смягчить обычно жесткий кусок мяса.

Следует ли отваривать солонину перед жаркой?

Если для вас проблема с солью, положите грудинку в кастрюлю жирной стороной вверх и залейте водой.Как только вода закипит, снимите с огня, слейте воду и запекайте, как указано в рецепте. Но я лично не отвариваю мясо перед запеканием. Это не обязательно, но зависит от вашего личного вкуса.

Если вам нравятся мои рецепты, я хотел бы, чтобы вы подписались на мой информационный бюллетень (и получили мою бесплатную электронную кулинарную книгу по цитрусовым!) Или подписались на меня в Instagram или Facebook.

Урожайность: 8-10 порций.

Запеченная солонина с горчичной корочкой

Говядина выходит на новый уровень, когда ее готовят с этой восхитительной горчичной корочкой.Это так же просто, как и традиционно варить говядину, только ее завертывают в фольгу и запекают в духовке.

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 2 часа 15 минут

Общее время 2 часа 20 минут

Состав

• 3 фунта говяжьей грудинки
• ¼ стакана медовой горчицы
• ¼ стакана цельнозерновой дижонской горчицы
• 2 столовые ложки светло-коричневого сахара

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 350 ° F.
2. Слейте жидкость из упаковки с солониной и обсушите бумажными полотенцами.
3. (Необязательно) Если для вас проблема с солью, положите солонину в кастрюлю жирной стороной вверх и залейте водой. Как только вода закипит, снимите с огня, слейте воду и продолжите рецепт.
4. Положите солонину жирной стороной вверх на большой кусок прочной широкой алюминиевой фольги.
5. Равномерно посыпать горошком перца из упаковки солонину (по желанию).
6. В небольшой миске взбейте горчицу.
7. Намажьте половину горчичной смеси на солонину. Зарезервируйте оставшуюся горчицу.
8. Посыпать солонину, покрытую горчицей, коричневым сахаром.
9. Оберните солонину фольгой так, чтобы сверху оставалось пространство между солониной и фольгой.
10. Поместите обернутую фольгой солонину в неглубокий противень и запекайте в течение 2 часов или пока внутренняя температура не достигнет 145º F (65º) C).
11. Откройте пленку и жарьте в течение 2–3 минут, пока верх не станет пузырящимся и слегка подрумянится.
12. Дайте солонине постоять 5–10 минут, затем положите на разделочную доску и разрежьте по диагонали поперек волокон мяса на ломтики толщиной ½ дюйма.
13. Подавать с отложенной горчицей.

Банкноты

Рецепт адаптирован из Simply Recipes.

Для этого рецепта можно использовать грудинку из солонины с плоским или острым концом. Лично я предпочитаю плоский крой.

Обычная горчица также может быть использована, если вам не нравится цельнозерновая дижонская горчица.

Информация о питании:

Доходность:

10

Размер порции:

4-5 унций
Количество на порцию: Калорийность: 256 Всего жиров: 17 г Насыщенные жиры: 7,3 г Холестерин: 85 мг Натрий: 1377 мг Углеводы: 4,2 г Волокно: 0 г Сахар: 3 г Белки: 18,2 г

PS Если вы попробуете этот рецепт, почему бы не оставить звездный рейтинг в карточке рецепта прямо под ним и / или оставить отзыв в разделе комментариев внизу страницы? Я всегда ценю ваши отзывы.

Как запечь курицу в фольге? — Кухня

Можно ли запечь курицу в алюминиевой фольге?

Оберните противни алюминиевой фольгой. Чтобы курица или грудка индейки оставалась сочной и кожа не загорелась до того, как остальная часть птицы приготовится (темное мясо с более высоким содержанием жира, готовится медленнее, чем белое), накройте его фольгой на первые пару часов. приготовления.

Что лучше приготовить курицу в фольге?

Завернуть курицу в фольгу в натуральном соке, чтобы куриные грудки без костей и кожи оставались влажными и нежными.Включив овощи в фольгу, вы можете приготовить полноценное блюдо в одноразовой обертке для запекания.

Курица запекается быстрее с фольгой?

Покрытие фольгой готовится быстрее? На самом деле причина, по которой вы покрываете любую пищу фольгой, заключается в том, чтобы поверхность не готовилась быстрее, чем внутренняя часть продукта. Это происходит потому, что поверхность очень быстро высыхает, а затем загорится, когда вся влага исчезнет. Фольга предотвращает это.

Вы запекаете курицу с крышкой или без крышки?

Вам не нужно беспокоиться о том, чтобы накрыть курицу во время запекания, так как ее можно запечь без накрытия, а когда курица находится в духовке, у вас не будет рук, пока вам не понадобится проверить температуру.Так что вы можете приготовить закуску, гарнир или десерт без готовки, если у вас есть амбициозность.

Какая сторона алюминиевой фольги токсична?

Большинство людей думают, что имеет значение, используется ли алюминиевая фольга блестящей стороной вверх или вниз, но удивительная правда в том, что это не имеет значения. Вариация является результатом производственного процесса: блестящая сторона соприкасается с полированными стальными роликами, а матовая — нет.

Можно ли использовать фольгу в духовке?

Как уже говорилось выше, вы определенно можете положить в духовку алюминиевую фольгу (если вы не покрываете дно самой духовки).На всякий случай используйте альтернативу, когда это возможно, и, по крайней мере, избегайте использования фольги при приготовлении пищи при высоких температурах или приготовлении кислых продуктов.

Какая сторона алюминиевой фольги должна касаться продуктов?

Поскольку у алюминиевой фольги есть блестящая сторона и тусклая сторона, многие ресурсы по кулинарии говорят, что при приготовлении продуктов, завернутых или покрытых алюминиевой фольгой, блестящая сторона должна быть вниз, обращена к продукту, а тусклая сторона — вверх.

Почему моя курица всегда сухая?

Попробуйте приготовить темное мясо для нежного цыпленка.Куриная грудка очень неумолима для того, чтобы ее переварили, а это именно то, что не так. Грудка очень постная, варить ее слишком долго и вся влага уходит. Нагрейте их до температуры намного выше 150 ° F или около того, и вы получите сухое, жилистое мясо.

Можно ли приготовить курицу без фольги?

Вы готовите курицу целиком с крышкой или без крышки? Отвечаю: без прикрытия — если не станет слишком коричневеть, то накройте фольгой.

Продолжительность приготовления в фольге?

Так что нельзя сказать, что фольга помогает быстрее готовить пищу.Алюминиевая фольга обычно помогает равномерно распределить тепло по пище, чтобы еда была приготовлена ​​идеально со всех сторон. Кроме того, фольга иногда может отражать тепло, что замедляет процесс приготовления пищи.

Как уберечь курицу от высыхания в духовке?

Для начала рассолите курицу в смеси из воды и нескольких столовых ложек соли примерно 20-30 минут. Это повысит естественный вкус и влажность куриных грудок и оставит у вас очень нежный кусок мяса.

Как сохранить влажность запеченного цыпленка?

Готовьте на слабом огне дольше, чтобы куриная грудка оставалась нежной и сочной. Выпекайте до тех пор, пока внутренняя температура не достигнет 160º F, затем оставьте под фольгой, чтобы приготовить до безопасной внутренней температуры. Выстелите противень или противень фольгой или пергаментной бумагой для облегчения очистки. Оливковое масло сохраняет курицу влажной и придает ей дополнительный аромат.

При запекании курицы вы добавляете воду?

Наполните большую миску водой, достаточной для покрытия куриных грудок, и добавьте ½ ст.соли на каждую куриную грудку. Дайте соли раствориться, прежде чем добавлять куриные грудки.

Прикрывает курицу влажной?

Если накрыть кусочки курицы фольгой ближе к концу приготовления, это может предотвратить высыхание мяса. Фольга помогает удерживать влагу в курице, делая ее нежной и мягкой.

Цыпленок с лимоном и картофель в фольге

Невероятно влажные и нежные куриные грудки, приготовленные в пакетах из фольги — так просто и невероятно вкусно!

Ужины в фольге лучше всего.Требуется минимум усилий, а очистка — это абсолютно легкий ветерок. И здесь даже не нужны сервировочные тарелки.

В отдельных пакетах из фольги каждая куриная грудка готовится на подушке из молодого красного картофеля, заправленного ароматной смесью дижонской горчицы, лимона и зелени.

Когда вы готовы к подаче, у каждого человека есть своя небольшая пачка лимона.

Насколько легко это было?

Цыпленок с лимоном и картофель в фольге

Выход: 4 порции

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 30 минут

Общее время: 40 минут

Невероятно влажный и нежный куриные грудки, приготовленные в пакетах из фольги — так просто и с тоннами аромата!

Цыпленок с лимоном и картофель в фольге

10 минут 30 минут

Chungah Rhee

Состав:

• 3 столовые ложки оливкового масла
• 1 столовая ложка дижонской горчицы
• 1 столовая ложка цельнозерновой горчицы
• 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна
• 1/4 чайной ложки сушеного розмарина
• Цедра 1 лимона
• Кошерная соль и свежемолотый черный перец по вкусу
• 16 унций красного картофеля, разрезанного пополам
• Кошерная соль и свежемолотый черный перец по вкусу
• 4 куриные грудки без кожи и костей
• 1 лимон, тонко нарезанный
• 2 столовые ложки нарезанных свежих листьев петрушки

Указания:

1. Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту.
2. В небольшой миске смешайте 2 столовые ложки оливкового масла, горчицу, тимьян, розмарин и цедру лимона; Добавить соль и перец по вкусу. Отложите в сторону.
3. Вырежьте четыре листа фольги длиной около 12 дюймов. Картофель разделить на 4 равные части и выложить в центр каждой фольги одним слоем.
4. Сложите все 4 стороны каждого пакета из фольги. Сбрызнуть оставшейся 1 столовой ложкой оливкового масла и приправить солью и перцем по вкусу; аккуратно перемешайте, чтобы смешать.
5. Сверху выложите курицу в каждый пакет.Пальцами или кистью нанесите горчичную смесь на обе стороны курицы. Сверху выложите ломтики лимона.
6. Сложите фольгу по бокам курицы, полностью накрыв и запечатав пакеты. Выложите пакеты из фольги в один слой на противень. Поместите в духовку и запекайте, пока курица не прожарится, а картофель не станет мягким, примерно 25-30 минут. *
7. ДОПОЛНИТЕЛЬНО : Разогрейте духовку, чтобы запечь. Откройте пакеты и жарьте в течение 2–3 минут или до карамелизации и легкого обугливания.
8. Подается сразу, при желании с гарниром из петрушки.

Примечания:

* Время приготовления зависит от размера и толщины курицы и / или картофеля.

Вы сделали этот рецепт?

Отметьте @damn_delicious в Instagram и хэштег #damndelicious .

Пищевая ценность

Размер порции

порций в упаковке 4

---

Количество на порцию

396 калорий.3
Калорий в составе жира 150,3

% дневная стоимость *

Всего жиров 16,7 г
26%

Насыщенные жиры 2,7 г
14%

Транс-жиры 0 г

Холестерин 98,0 мг
33%

Натрий 194,6 мг
8%

Всего углеводов 19,9 г
7%

Пищевые волокна 2,5 г
10%

Сахар 1,5 г

Протеин 40,6 г
81%

---

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

Easy Foil-Pack Рецепт ужина из курицы с лимоном и розмарином от Tasty

Открывается в новом окнеОткрывается внешний сайт в новом окнеОткрывается внешний сайт

на 4 порции

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 столовая ложка цельнозерновой горчицы
• 1 столовая ложка дижонской горчицы
• ½ чайной ложки сушеного тимьяна
• ¼ чайной ложки сушеного розмарина
• 1 цедра лимона
• ¼ чайная ложка соли
• ¼ чайная ложка молотого черного перца
• 8 маленьких красных картошек
• , порезанные на четвертинки нарезанные ломтиками
• 4 куриные грудки без костей и кожи
• 1 лимон, тонко нарезанный
• 1 стебель свежего розмарина
• 2 столовые ложки нарезанных свежих листьев петрушки

• калорий 600
• Жиры 13 г
• 90 г углеводов 66 г
• Сахар 6 ​​г
• Белок 53 г

Расчетные значения основаны на размере одной порции.

1. Разогрейте духовку до 425˚F (220˚C).
2. В небольшой миске смешайте оливковое масло, горчицу, тимьян, розмарин, цедру лимона, соль и перец. Взбейте и отложите.
3. Вырежьте четыре листа фольги длиной около 14 дюймов (35 см).
4. Разделите картофель и морковь на 4 равные части и добавьте в центр каждой фольги.
5. Сбрызнуть оливковым маслом, приправить солью и перцем.
6. Сверху выложите курицу в каждый пакет. Пальцами или кистью нанесите горчичную смесь на курицу.Сверху выложите ломтики лимона и свежий розмарин.
7. Сложите фольгу по бокам курицы, полностью накрыв и запечатав пакеты. Выложите пакеты из фольги в один слой на противень. Поместите в духовку и запекайте, пока курица не прожарится, а картофель и морковь не станут мягкими, примерно 30 минут. Время приготовления может занять больше времени в зависимости от толщины грудки.
8. Наслаждайтесь!

на 4 порции

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 столовая ложка цельнозерновой горчицы
• 1 столовая ложка дижонской горчицы
• ½ чайной ложки сушеного тимьяна
• ¼ чайной ложки сушеного розмарина
• 1 чайная ложка лимона
• 1 чайная ложка лимона
• ¼ чайной ложки молотого черного перца
• 8 маленьких красных картофелей, разрезанных на четвертинки
• 4 моркови, большие, нарезанные
• 4 куриные грудки без костей, без кожи
• 1 лимон, тонко нарезанный
• 1 стебель свежего розмарина
• 2 столовые ложки свежего листа петрушки , нарезанный

• Калорий 600
• Жир 13 г
• Углеводы 66 г
• Клетчатка 8 г
• Сахар 6 ​​г
• Белок 53 г

Расчетные значения для одной порции.

1. Разогрейте духовку до 425˚F (220˚C).
2. В небольшой миске смешайте оливковое масло, горчицу, тимьян, розмарин, цедру лимона, соль и перец. Взбейте и отложите.
3. Вырежьте четыре листа фольги длиной около 14 дюймов (35 см).
4. Разделите картофель и морковь на 4 равные части и добавьте в центр каждой фольги.
5. Сбрызнуть оливковым маслом, приправить солью и перцем.
6. Сверху выложите курицу в каждый пакет. Пальцами или кистью нанесите горчичную смесь на курицу.Сверху выложите ломтики лимона и свежий розмарин.
7. Сложите фольгу по бокам курицы, полностью накрыв и запечатав пакеты. Выложите пакеты из фольги в один слой на противень. Поместите в духовку и запекайте, пока курица не прожарится, а картофель и морковь не станут мягкими, примерно 30 минут. Время приготовления может занять больше времени в зависимости от толщины грудки.
8. Наслаждайтесь!

У вас есть собственный рецепт, которым вы можете поделиться?

Пакетики из куриной фольги BBQ • Соль и лаванда

Опубликовано: 22 июня 2021 г. / Обновлено: 5 октября 2021 г. /4 комментария

Это сообщение может содержать партнерские ссылки.Пожалуйста, ознакомьтесь с информацией о моем партнерском раскрытии.

Эти пакетиков из куриной фольги для барбекю — идеальное простое и вкусное летнее блюдо, когда слишком жарко, чтобы пользоваться духовкой!

Я горжусь тем, что сотрудничаю с Reynolds Wrap® для этого спонсируемого сообщения. Я работаю только с брендами, которым доверяю.

Что может быть лучше, чем готовить на открытом воздухе? Может, есть на улице. С этими пакетиками из куриной фольги для барбекю вы сможете сделать и то, и другое! Эти восхитительные упаковки отлично подходят как для детей, так и для взрослых, они довольно полезны для здоровья, а также успокаивают и насыщают.В этих пакетах из фольги используется только горстка ингредиентов, что также делает их идеальными для кемпинга. И что самое лучшее? Это полноценное блюдо с мясом и картофелем.

Для этого рецепта я использовал фольгу Reynolds Wrap® Heavy Duty, потому что это прочная и прочная фольга, идеально подходящая для приготовления более тяжелых продуктов. Вам не нужно беспокоиться о том, что он разорвется, когда готовите эту еду.

Reynolds Wrap® отличается высоким качеством и безопасностью в использовании для приготовления пищи, поэтому их фольга станет моим незаменимым помощником при приготовлении пищи на гриле и на кухне.Reynolds Wrap® производится в США (Луисвилл, Кентукки!).

Как сложить пакет из фольги:

1. Оторвите 16-дюймовый лист пленки Reynolds Wrap® Heavy Duty Foil
2. Отцентрируйте еду на листе
3. Поднимите длинные стороны фольги так, чтобы концы сходились над продуктом
4. Сложите концы вдвое, оставив место для циркуляции тепла внутри
5. Дважды сложите два коротких конца, чтобы запечатать пакет.

Примечания к рецептам и советы:

• Используйте свой любимый сорт соуса для барбекю — подойдет любой.
• Не любите лук? Вы можете не указывать их!
• Попробуйте заменить куриные грудки на куриные бедра, если хотите.
• Цыпленок готов, когда его самая толстая часть составляет не менее 165F. Использование термометра для мяса с мгновенным считыванием показаний — лучший способ убедиться, что курица безопасна для употребления в пищу.
• Есть остатки упаковки из фольги? Просто снова закройте его листом Reynolds Wrap® и разогрейте в течение нескольких дней.

Reynolds Wrap® теперь имеет новую коробку, которую легче открывать, а также вкладку, которая удерживает коробку полностью закрытой для хранения после использования.Новый дизайн с цветовой кодировкой упрощает поиск продукта в проходе — обратите внимание на синий цвет для пленки Reynolds Wrap® Heavy Duty Foil.

Что подавать с пакетами из куриной фольги BBQ?

В качестве гарнира без суеты попробуйте салат с любимой заправкой.

Вопросы об этих пакетах из куриной фольги для барбекю? Вы их пробовали? Позвольте мне знать в комментариях ниже!

Пакетики из куриной фольги BBQ

Эти пакетиков из куриной фольги для барбекю — идеальное простое и вкусное летнее блюдо, когда слишком жарко для использования в духовке!

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 45 минут

Курс Основное блюдо

Кухня Американская

Порций 4

Калорий 534 ккал

]]> Режим готовки Не гаснет экран

Ингредиенты

• Пленка Reynolds Wrap® Heavy Duty
• Антипригарный кулинарный спрей по мере необходимости
• 4 куриных грудки
• 2 больших картофеля красновато-коричневого цвета, очищенные и нарезанные 1-1.5 дюймов
• 1/2 большого лука, нарезанного ломтиками
• Разделить 1 стакан соуса BBQ
• Соль и перец по вкусу
• Нарезанная петрушка по желанию, по вкусу

Инструкции

• Разогрейте барбекю до среднего или сильного огня. Подготовьте ингредиенты.

• Оторвите четыре 16-дюймовых куска пленки Reynolds Wrap® Heavy Duty Foil и сбрызните середину каждого куска (там, где пища будет касаться) антипригарным кулинарным спреем.

• В миску среднего размера добавьте один куриная грудка, 4 столовые ложки соуса барбекю (можно немного больше, если вы хотите, чтобы они были более пикантными) , 1/4 картофеля и 1/4 лука.Приправить солью и перцем и перемешать. Поместите смесь в середину фольги, затем повторите 4 раза, пока не используете все ингредиенты.

• Чтобы сложить пакеты из фольги, поднимите длинные стороны фольги так, чтобы концы соприкасались над продуктом. Дважды сложите концы (оставляя место для циркуляции тепла внутри), затем дважды сложите два коротких конца, чтобы запечатать пакеты.

• Поместите пакеты из фольги на гриль и готовьте в течение 30 минут или пока курица не прожарится (165F), а картофель и лук не станут мягкими. Осторожно открывайте их, так как они будут очень горячими. Подавать со свежей петрушкой, посыпанной по желанию. Подавайте пакеты из фольги как есть (например, если вы собираетесь в поход) или переложите содержимое на тарелку.

Примечания

• Вы можете использовать антипригарную фольгу Reynolds Wrap®, если вы предпочитаете не использовать спрей для приготовления пищи. Убедитесь, что вы разместили тусклой стороной вверх, так как это сторона с антипригарным покрытием.
• Все барбекю / грили различаются, поэтому при необходимости регулируйте время приготовления.
• Информация о пищевой ценности предоставлена ​​исключительно в качестве вежливости и должна рассматриваться как приблизительная оценка, а не гарантия.Ингредиенты могут различаться, и Salt & Lavender не дает никаких гарантий относительно точности этой информации.

Nutrition

Калорийность: 534 ккалУглеводы: 64 г Белки: 53 г Жиры: 6 г Насыщенные жиры: 1 г Полиненасыщенные жиры: 1 г Мононенасыщенные жиры: 2 г Транс-жиры: 1 г Холестерин: 145 мг Натрий: 1006 мг Витамин C: 230 мг Калий: 2699 мг Витамин C: 2699 мг Калий: 2699 мг

Пакеты фольги цыпленка BBQ ключевого слова, пакеты фольги цыпленка BBQ

Пакетов из куриной фольги Cheesy Ranch

Пакеты из куриной фольги Cheesy Ranch очень легко собрать, чтобы приготовить заранее приготовленную еду, которую можно приготовить на гриле, в духовке, и они отлично подходят для кемпинга, пикников и барбекю!

Пакеты из фольги, также известные как обеды из оловянной фольги, идеально подходят для летних блюд.Вы собираете их заранее и готовите, когда будете готовы. Их можно приготовить в духовке, на гриле или даже на открытом огне, что делает их идеальными для кемпинга. А вы знаете эти грили в парке? Они тоже идеально подходят для них! Однако этот рецепт действительно посвящен соусу. Этот ароматный соус ранчо смягчает мясо и придает много аромата как курице, так и овощам. А кто не любит ранчо? Это классическое сочетание вкусов неспроста.

Варианты овощей для сырных пакетов из куриной фольги на ранчо:

Этот рецепт также легко изменить для придирчивых едоков.Вы можете смешивать и сочетать овощи по своему вкусу. Главное — нарезать овощи на кусочки, которые можно будет полностью приготовить за отведенное время. Варианты:

• Брокколи (мелко нарезанный)
• Картофель (мелко нарезанный кубиками или тонко нарезанный)
• Цуккини
• Грибы
• Болгарский перец
• Красный лук
• Спаржа (тонкая)
• 10 Цельный чеснок
  

  5 908

• 10 Целый чеснок
  

  :

  Красный и золотистый картофель с тонкой съедобной кожицей лучше всего подходят для пакетов из фольги.Если вы используете картофель, не забудьте нарезать картофель на мелкие кусочки (менее 1/2 дюйма), чтобы они готовились с той же скоростью, что и курица. Как вариант, вы можете нарезать их тонкими ломтиками. Если вы оставите кусочки картофеля слишком большими, у вас останется часть хрустящего и сырого картофеля, и это никому не нравится.

  Инструкции по приготовлению на костре:

  Положите на горячие угли и готовьте в течение 20-30 минут, перевернув один раз на полпути, пока мясо не приготовится, а овощи не станут мягкими.

  Инструкции по хранению и разогреву:

  Храните все остатки в герметичном контейнере или в куске фольги, если он все еще цел, в холодильнике на срок до 5 дней.Снимите с фольги, если используете для хранения, и микроволновую печь с шагом 30 секунд, пока не прогреется, примерно 90 секунд.

  Если вам нравится этот рецепт, возможно, вас заинтересуют другие вкусные летние рецепты:

  Посмотрите видео ниже , где Рэйчел проведет вас через каждый этап этого рецепта. Иногда помогает визуальное представление, и мы всегда предлагаем вам кулинарное шоу. Вы можете найти полную коллекцию рецептов на YouTube, Facebook Watch или на нашей странице в Facebook или прямо здесь, на нашем веб-сайте, с соответствующими рецептами.

  Пакеты из куриной фольги Cheesy Ranch очень легко собрать, чтобы приготовить заранее приготовленную еду, которую можно приготовить на гриле, в духовке, и они отлично подходят для кемпинга, пикников и барбекю!

  Время приготовления 10 минут

  Время приготовления 30 минут

  Общее время 40 минут

  Ингредиенты

  • 4 куриных грудки без кожи и костей
  • 3/4 фунта красного картофеля, нарезанного тонкими ломтиками
  • 1 красный болгарский перец, нарезанный кубиками
  • 1 / 2 красных лука, нарезанных кубиками
  • 2 стакана соцветий брокколи
  • 1/4 стакана заправки для ранчо
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 2 столовые ложки вустерширского соуса
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1/2 чайной ложки черного перца
  • 1/2 чайная ложка сахара
  • 1 1/2 чайной ложки лимонного сока
  • 1/2 стакана тертого сыра пармезан

  Инструкции

  • Разложите 4 куска алюминиевой фольги размером примерно 14 × 18 дюймов каждый.На каждый кусок фольги выложите по 1 кусочку курицы. Разложите картофель, красный перец, лук и брокколи пакетами из фольги и положите рядом с курицей.

  • В небольшой миске смешайте заправку ранчо, оливковое масло, вустерширский соус, соль, перец, сахар и лимонный сок. Равномерно полейте смесью каждый пакет из фольги.

  • Посыпьте курицу и овощи сыром пармезан. Заверните пакеты из фольги, чтобы закрыть их.

  • Духовка: 375 градусов, 35-40 минут; Гриль: 400 градусов, 20-25 минут.

  Калорий: 385 ккал | Углеводы: 23 г | Белок: 32 г | Жиры: 18 г | Насыщенные жиры: 4 г | Холестерин: 88 мг | Натрий: 892 мг | Калий: 1124 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 5 г | Витамин А: 1355 МЕ | Витамин C: 90,6 мг | Кальций: 191 мг | Железо: 2,2 мг

  Пакеты из куриной фольги с лимоном | Идея быстрого и легкого ужина!

  Этот пост может содержать партнерские ссылки. Прочтите мою политику раскрытия информации.

  Пакетики из куриной фольги с лимоном — это здоровый и вкусный ужин для всей семьи, который легко приготовить и еще проще убрать.Оберните маринованные куриные грудки без костей и кожицы с зеленой фасолью и картофелем в пакеты из фольги и бросьте их на гриль или запекайте в духовке. У вас есть весь обед в одной сумочке!

  Первоначально опубликовано 23 марта 2013 г. Обновлено в августе 2021 г. новыми фотографиями и дополнительной полезной информацией.

  Пакетики из куриной фольги Easy Lemon — для гриля или духовки!

  Если вам нужны быстрые и простые рецепты ужина, эти бродяги — ответ. Простой маринад, свежие ингредиенты и наслоение алюминиевой фольги — все, что вам нужно для этого рецепта ужина из фольги.

  Я могу сложить эти вкусные маленькие пакетики и бросить их на гриль, чтобы приготовить, пока я накрываю стол. Минут через 20 или 30 подают ужин.

  Если у вас нет гриля или на гриле слишком холодно, вы всегда можете бросить пакеты в духовку.

  И это лишь часть красоты ужинов в упаковке из фольги.

  Почему этот рецепт работает

  Курица замаривается в смеси греческого йогурта и лимонного сока с небольшим количеством тимьяна, соли и перца.Йогурт смягчает курицу и придает ей лимонный аромат. Добавление небольшого количества воды также помогает создать немного лимонного соуса и немного пара, чтобы приготовить картофель красивым и мягким, в то время как стручковая фасоль останется идеально хрустящей и нежной.

  Запечатывание всего этого в упаковке из фольги не только упрощает очистку, но также позволяет запечатать все соки, чтобы курица была идеально влажной и нежной. Это простой способ сделать его вкусным и сочным.

  Пакеты из куриной фольги — отличное летнее блюдо для приготовления на гриле, но их можно запекать в духовке в любое время года.И вы даже можете бросить рюкзаки на костер в следующий поход.

  С простым вкусом это блюдо понравится всей семье. А благодаря быстрому и легкому приготовлению и отсутствию сковородок или противней, которые нужно мыть, не имеет значения, отвечаете ли вы за приготовление пищи, уборку или и то, и другое, это рецепт, который определенно облегчит жизнь, особенно в напряженную ночь!

  Состав

  Ингредиенты для приготовления этого рецепта пакета из фольги очень просты!

  • Лимон: Снимите цедру с лимона и отложите цедру для картофеля и стручковой фасоли.Затем отожмите сок и добавьте его в куриный маринад.
  • Простой греческий йогурт: Для маринада.
  • Чабрец свежий: Можно также использовать сушеный.
  • Чеснок: Измельчите или измельчите его, чтобы добавить в маринад.
  • Соль и перец: Обязательно все приправить.
  • Куриные грудки без костей и кожи: Вам понадобится четыре, примерно 4-6 унций. каждый. Если у вас два очень больших, разрежьте их пополам вдоль.
  • Красный картофель: Вы также можете использовать белый картофель, если это восковидный картофель. Нарежьте их толщиной примерно 1/4 дюйма
  • Свежая зеленая фасоль: Обрежьте концы. Оставьте их целиком или разрежьте пополам.
  • Оливковое масло: Для покрытия овощей.
  • Сыр Пармезан: Для ароматизации картофеля и стручковой фасоли.
  • Вода: Немного в каждом пакете помогает запарить овощи и сохранить все влажным.

  Как сделать пакеты из куриной фольги

  Мариновать курицу: Смешайте греческий йогурт, лимонный сок, тимьян, чеснок, соль и перец в пластиковом пакете с застежкой-молнией.Добавьте курицу, выдавите воздух и закройте пакет. Мариновать в холодильнике не менее 20-30 минут или на ночь.

  Приготовьте овощи: Вымойте картофель и стручковую фасоль, нарежьте картофель и отрежьте концы бобов. В миске смешайте их с оливковым маслом, пармезаном, солью, перцем и цедрой лимона.

  Заверните пакеты: возьмите четыре квадрата прочной алюминиевой фольги или двойной слой обычной алюминиевой фольги и сбрызните тусклую сторону оливковым маслом или кулинарным спреем.Равномерно распределите картофель и фасоль между пакетами и положите одну куриную грудку поверх овощей в каждом пакете. Сверните фольгу в пакет, добавьте 1 столовую ложку воды в каждый пакет, затем плотно закройте все края.

  Гриль или запекание: Разогрейте гриль до средне-сильного или духовку до 350 ° F. Поместите пакеты на гриль средней или высокой мощности примерно на 20 минут или до тех пор, пока картофель не станет мягким, а курица не будет приготовлена ​​до 165 ° F. Или поместите их на противень и запекайте в духовке при температуре 350 ° F в течение 25-30 минут.Наслаждаться!

  Советы для успеха

  Подготовка вперед: Пока курицу нужно мариновать только около 30 минут, вы можете дать ей впитаться на ночь. Это только сделает его более ароматным и сочным

  Плотно запечатать: Убедитесь, что вы плотно запечатали пакеты из фольги с курицей, чтобы не выходил сок. Я рекомендую положить курицу и овощи на одну половину фольги, вторую половину сложить поверх, затем закатать края, начиная с одной стороны, и продвигаться до конца.

  Используйте термометр: Недоваренная курица небезопасна для еды, а переваренная курица остается сухой и жесткой. Термометр с мгновенным считыванием поможет вам идеально приготовить его до 165 ° F. Это гарантирует, что он будет безопасным, но все же влажным.

  Сделай сам: Используйте разные овощи, даже заменив картофель на цветную капусту или другой овощ с низким содержанием углеводов, чтобы приготовить кето-дружественное блюдо. Добавьте в маринад побольше или другой свежей зелени. Или замените лимонный сок бальзамическим уксусом.

  Добавьте соус: Вы можете украсить свой обед из куриной фольги большим количеством сыра пармезан, цедрой лимона или даже рубленой петрушкой. Но вы также можете моросить его или поливать ложкой. Попробуйте одну из этих идей…

  Вещи, которые вам понадобятся

  Brianne рекомендует

  • Обычную алюминиевую фольгу можно сложить вдвое, но я предпочитаю использовать усиленную алюминиевую фольгу , чтобы убедиться, что она не рвется, пока находится на гриле.
  • Цедра — лучший инструмент для снятия цедры лимона без горькой белой части.

  Ручные соковыжималки

  • и выжимают весь сок простым отжимом.
  • Не забудьте свой термометр мгновенного считывания , чтобы приготовить эту курицу до совершенства.

  Пакеты из куриной фольги с лимоном

  Эти пакетиков из куриной фольги с лимоном для семейного, полезного и вкусного ужина легко приготовить, и их еще проще убрать. Оберните маринованные куриные грудки без костей и кожицы зеленой фасолью и картофелем, затем бросьте их на гриль или запеките в духовке.Тогда у вас будет весь ужин в одной сумочке!

  Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

  Ингредиенты

  • 1 лимон
  • 1/4 стакана простого греческого йогурта
  • 1 чайная ложка свежих листьев тимьяна (или примерно 1/4 чайной ложки сушеного тимьяна)
  • 1 зубчик чеснока
  • 2 чайные ложки измельченной кошерной соли
  • черный перец
  • четыре куриных грудки без кожи и костей, около 4-6 унций.
  • 1 фунт красного картофеля, нарезанный ломтиками толщиной около 1/4 дюйма
  • 1 фунт свежих зеленых бобов
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1/4 стакана сыра пармезан
  • 4 столовых ложки воды

  Инструкции

  • Перед приготовлением маринада снимите цедру с лимона, прежде чем разрезать его, и выжать сок.Отложите цедру.

  • Приготовьте маринад, смешав в полиэтиленовом пакете греческий йогурт, сок лимона, тимьяна, чеснока, 1 чайную ложку соли и несколько измельченных перцев.

  • Добавьте куриные грудки, закройте пакет и оставьте мариноваться в холодильнике не менее 20–30 минут или дольше, если у вас есть время.

  • В миске перемешайте картофель, стручковую фасоль, оливковое масло, сыр пармезан, 1 чайную ложку соли, несколько порций перца и оставшуюся цедру лимона.

  • Разогрейте гриль до средне-высокой температуры или духовку до 350 ° F.

  • Возьмите четыре квадрата прочной алюминиевой фольги или двойной слой обычной алюминиевой фольги и обрызгайте тусклую сторону оливковым маслом или спреем для коксования.

  • Равномерно распределите картофель и фасоль между пакетами.

  • Положите по одной куриной грудке поверх картофеля и фасоли в каждом пакете.

  • Сверните фольгу в пакет и перед запечатыванием добавьте 1 столовую ложку воды в каждый пакет.

  • Поместите пакеты на гриль средней или высокой мощности примерно на 20 минут, или пока картофель не станет мягким, а курица не приготовится до 165 ° F, или запекайте в духовке при 350 ° F в течение 25-30 минут.

  • Откройте пакеты и при желании подавайте с добавлением сыра пармезан и цедры лимона.

  Пищевая ценность

  Пакеты из куриной фольги с лимоном

  Количество на порцию (1 пакет)

  калорий 358
  Калорий в составе жира 81

  % дневная стоимость *

  Жиры 9 г 14%

  Насыщенные жиры 2 г 10%

  Холестерин 99 мг 33%

  Натрий 1468 мг 61%

  Калий 13374% Углеводы 29 г 10%

  Клетчатка 5 г 20%

  Сахар 6 ​​г 7%

  Белок 39 г 78%

  Витамин A 900IU 18%

  Витамин C 40.7 мг 49%

  Кальций 158 мг 16%

  Железо 2,8 мг 16%

  * Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

  Другие рецепты пакетов из фольги

  Как предотвратить прилипание курицы к фольге

  Куриная палочка на фольге — один из запретов для тех, кто любит есть крылышки. Раньше я работал в сети пиццерий и приготовил тысячи кусочков курицы. Нас учили делать это правильно, чтобы покупатели не злобно звонили нам позже тем же вечером.

  Самый простой способ предотвратить прилипание курицы к фольге — нанести кулинарный спрей или масло для жарки на антипригарную сторону фольги. Крайне важно полностью покрыть курицу так, чтобы она касалась только антипригарной «тусклой» стороны фольги, а не более блестящей.

  Этот простой метод обычно решает все проблемы с прилипанием. Однако, если вы запекаете или любите курицу, которая больше «отваливается от костей», есть другой способ сделать это.Давайте рассмотрим как простой, так и более сложный метод более подробно.

  Как предотвратить прилипание фольги к курице (базовый уровень)

  Предотвратить прилипание курицы к фольге легко, если вы выполните следующие простые шаги:

  1. Полностью оберните — Оторвите достаточное количество фольги, чтобы полностью покрыть курицу. Отверстие в фольге может пропускать влагу или пар, вымывать масло и вызывать прилипание.
  2. Тщательно распылите- Покройте более тусклую сторону фольги спреем или используйте не менее 1-2 столовых ложек масла.Очень важно убедиться, что масло равномерно распределено по поверхности фольги. Даже дюйм голой фольги может образовать большую липкую массу и оторвать кожу от куска курицы, когда вы удалите ее после приготовления.
  3. Осторожно поместите курицу- Убедитесь, что вы положили курицу прямо на фольгу и не позволяли ей скользить по поверхности. Легко вытеснить спрей или масло и оставить на фольге оголенные пятна, которые могут привести к прилипанию.
  4. Полностью заверните курицу — На фольге не должно быть выступов курицы или дырок.Если во время готовки на фольгу попадет влага, она может смыть брызги или масло и вызвать прилипание.

  Помните, что не существует полностью надежного метода, и курица иногда может прилипать к оловянной фольге, даже если она обильно смазана маслом.

  Pro Совет: Обычно прилипает кожа, поэтому курица без кожи — отличный способ решить эту проблему. В качестве бонуса он также намного полезнее.

  Метод SureFire для предотвращения прилипания курицы к фольге (расширенный)

  Если вы хотите, чтобы ваша курица была более твердой и собранной, придерживайтесь первого метода.Попробуйте этот более сложный метод, если вы предпочитаете, чтобы курица была более влажной и «падала с костей».

  Шаг первый: рассол курицу

  Для приготовления рассола требуется всего несколько минут. Цель состоит в том, чтобы немного приподнять курицу и приправить ее. Рассол помогает мясу оставаться влажным и предотвращает прилипание.

  Простой рассол для курицы состоит из двух ингредиентов: соли и воды. Более сложный рассол имеет дополнительные компоненты. Сложный рассол может включать мед, соль, чеснок, травы и лимон.

  При приготовлении рассола вы хотите добавить 1 столовую ложку соли на каждый стакан воды. Вам понадобится достаточно воды, чтобы окружить курицу.

  1. Все ингредиенты рассола помещаются в кастрюлю вместе с водой и нагреваются до растворения соли.
  2. Когда рассол остынет до комнатной температуры, поместите его в курицу.
  3. Храните курицу в рассоле в холодильнике в течение рекомендованного времени. Не стоит слишком долго держать курицу в рассоле, потому что она станет слишком соленой.

  Время, необходимое для рассола курицы, зависит от того, без костей она или без костей. Куриные бедра и голени перед приготовлением можно замачивать примерно на 4 часа. Кусочки без костей нужно настоять около двух часов во влажном рассоле.

  Профессиональный совет: Соль — незаменимый ингредиент при выращивании сочной курицы. Влага — ключевой ингредиент, необходимый для предотвращения прилипания фольги к мясу. Если у вас нет времени рассолить курицу в рассоле, не забудьте хорошо посолить, так как это поможет сохранить влагу внутри курицы.

  После того, как курица просидит в рассоле заданное время, достаньте ее из холодильника. Вынуть курицу из рассола и промыть. Промокните его насухо и поместите в холодильник, чтобы сушить еще (примерно на час).

  Шаг второй: темперируйте курицу

  Если у вас есть время до начала приготовления, вы можете темперировать мясо. Чтобы темперировать курицу, просто достаньте ее из холодильника примерно на 20 минут.

  Дайте курице остыть и дайте ей приблизиться к комнатной температуре, прежде чем помещать ее в духовку.Темперированная курица готовится равномерно, и в результате получается влажная курица. Дополнительная влага поможет курице не прилипнуть к фольге.

  Шаг третий: смажьте или распылите фольгу

  Используйте антипригарную сторону фольги и хорошо распылите или смажьте ее. Используйте только более тусклую сторону фольги!

  Шаг четвертый: накройте верх алюминиевой фольгой

  Положите курицу на смазанную маслом фольгу, возьмите еще один лист промасленной фольги и накройте курицу. Когда курица приготовится, она станет очень влажной (отвалится кость), и это поможет фольге не прилипнуть к ужину.

  Шаг пятый: переверните курицу

  Когда курица находится в духовке или на гриле, обязательно переверните ее один или два раза. Переворачивание курицы поможет предотвратить ее прилипание к фольге.

  Перед тем, как достать блюдо из духовки, убедитесь, что вы проверили внутреннюю температуру цыпленка. Поместите термометр в самую толстую часть птицы. Когда температура достигает 165 градусов, можно есть.

  Последние мысли

  Более простой способ — просто использовать тусклую сторону фольги и хорошо ее распылить — это действительно все, что вам нужно знать, чтобы курица не прилипала.Если он немного прилипнет, просто поверните ложку назад и медленно снимите курицу с фольги. Если вы не забыли опрыскать его, обычно можно спасти мясо, не уничтожая его полностью.

  Надеюсь, эта статья была полезной. Спасибо, что заглянули!

  Энн Джеймс

  Привет, я Энн, но мои внуки зовут меня Джелли Бабушка. У меня более 50 лет опыта работы поваром на юге страны, и я работаю библиотекарем на пенсии.Мне нравится делиться тем, что я узнал. Вы также можете найти меня на YouTube! Просто нажмите ссылку внизу вашей страницы.

  Я надеюсь, что ваш визит сюда был приятным.

  Статьи по теме

  ссылка на Лучшее масло для жарки рыбы | Совет от 50-летнего повара

  ссылка на 10 лучших фильмов о выживании

  10 лучших фильмов о выживании на мель

  Прежде всего, отказ от ответственности: вы, вероятно, не научитесь многим реальным навыкам выживания из моего выбора в этом списке.Для этого лучше просто посмотреть «Naked and Afraid» или «Alone».