Разное

Можно ли есть просроченные пельмени из морозилки: Можно ли есть пельмени, которые лежали в морозилке год?

alexxlab 26.07.2021 no Comments

Содержание

Можно ли есть просроченные пельмени из морозилки

Срок годности пельменей

Срок хранения: 30 дней
Срок годности: 30 дней
Срок годности в холодильнике: не указано
Срок в морозилке: 30 дней

Пельмени — это очень распространенная еда среди современных людей. Она привлекает быстротой приготовления и отменным вкусом. Эти полуфабрикаты приходят на помощь, как домохозяйкам, так и заядлым холостякам. Чтобы блюдо вышло вкусным, стоит заранее узнать срок годности пельменей.

Этот продукт представляет собой отварные изделия, которые сделаны из пресного теста. Внутри пельменей находится начинка в виде рубленого мяса. Есть много версий на счет того, как люди узнали о пельменях. По некоторой информации, этот продукт появился в России в 16 столетии из Сибири. А финский миф больше похож на анекдот. По нему боги решили слепить пельмени, но когда им это надоело, они начали кидать их вниз на землю. Также есть версия, что когда угро-финны двигались с Алтая на Запад, то они остановились на Урале. Там они решили поделиться с местными жителями тайной приготовления одного интересного блюда. Оно готовилось таким образом, что оболочка теста соединялась вместе с мясом. Пермяки и удмурты решили назвать это блюдо — «пельнянь», что означало «тестяное ухо». Пель означает ухо, а нянь тесто или хлеб. Вот так и появилось название этого блюда. Так что название продукта оказалось, связано с его формой. Прошло время, и люди начали говорить пельмянь, а затем и пельмени. В наше время пельмени очень популярное блюдо, особенно в России. Это связано с тем, что они быстро готовятся, а при этом имеют отличный вкус. Этот продукт отлично подходит, как на обед, так и на ужин. Многие люди предпочитают сами готовить пельмени, так это занятие весьма увлекательное и интересное. Пельмени можно есть с другими продуктами. Это может быть кетчуп или сметана, каждый выбирает, как ему больше нравится. Некоторым людям нравится есть этот продукт поджаренным. Также из пельменей часто делают суп. Потом он употребляется в пищу вместе с пельменями. Этот продукт делится на множество видов. Это связано с национальной кухней. В других странах пельмени имеют свои аналоги. Это могут быть манты, хинкали, момо. Некоторые из них уже появляются в наших магазинах. Пельмени имеют не сложный состав. Пшеничная мука, яйца и вода нужны для того, чтобы приготовить тесто. А для начинки обычно используется говядина, свинина или баранина. Также могут входить различные специи, иногда лук или чеснок. Бывает, что в состав пельменей входят другие виды мяса и рыба или картофель.

Пельмени имеют как пользу, так и вред, к сожалению. Более полезными можно считать те, которые приготовлены дома самостоятельно. Покупными пельменями не стоит слишком злоупотреблять. Само блюдо имеет достаточно большой состав витаминов, минералов и микроэлементов. Так как тесто пельменей делаются из муки, то в нее входит много полезных веществ. Здесь витамины группы В и РР, а также железо, фосфор, клетчатка, цинк, магний и медь. Все это просто необходимо человеческому организму. Если в пельмени входит мясо, то значит, начинка будет богата белком. Также там будет содержаться лизин, благодаря которому укрепляется костная ткань. Еще если перечислять пользу пельменей, то сюда можно отнести наслаждение пищей и быстрое приготовление блюда. Вот именно поэтому важно знать срок годности пельменей. К вреду пельменей можно отнести, то, что сочетание мяса и теста не всегда могут употреблять люди, у которых есть проблемы с печенью, желудком и почками. По мнению диетологов. сочетание углеводов и животных белков вместе совершенно не полезно для организма. Желудку сложно переварить такое сочетание. Также, если у человека есть склонность набирать лишние килограммы, то пельмени могут этому поспособствовать, особенно, если их употреблять вместе с соусом. Вред готовых пельменей еще может заключаться в некоторых добавках. Производители могут добавлять туда различные ингредиенты. Поэтому при покупке стоит обращать внимание на состав и срок годности пельменей. Готовыми пельменями достаточно сложно заменить те, которые приготовлены самостоятельно. В магазинном продукте могут содержаться эмульгаторы, красители и стабилизаторы. А в фарш может входить большое количество сои. Пельмени, приготовленные дома будут известны своим составом и натуральностью. Они считаются более безопасными. Конечно, иногда можно позволить себе купить пачку хороших пельменей, но лучше не делать это часто. Срок годности пельменей в морозилке Чтобы правильно хранить пельмени, стоит соблюдать определенные правила. Сразу после приготовления, их нужно сразу заморозить. Температура должна составлять не выше — 18 градусов. Если заморозить их сразу, то сок с фарша не успеет попасть на тесто, и оно не потемнеет. Срок годности пельменей в морозилке составляет не больше, чем 30 суток. Подходящая температура для этого считается — 18 градусов. Если в продукт добавлены, антиокислители, то срок годности пельменей сможет составить до 180 дней.

Резюме: если вам эти пельмени год не понадобились, то Вы сможете без них обойтись вовсе.

Чо будет если я сварю и съем просроченные пельмени?

Вопрос решен и закрыт.

Результаты исследования

Компетентное британское издание Daily Mall опубликовало перечень продуктов, которые можно употреблять просроченными. Основание для этого – многочисленные исследования экспертов из Министерства окружающей среды Великобритании. Итак, такими продуктами являются: печенье, макароны, сыр, шоколад, консервы, соленья, замороженные полуфабрикаты, молоко, яйца. Но, обратите внимание, что употреблять эти продукты после истечения срока их годности (указывается на упаковке) можно лишь при соблюдении определенных условий – продукты должны быть:

Сыр только твердых сортов;
Печенье – нежирное и сухое;
Молоко – пастеризованное или ультрапастеризованное;
Куриные яйца должны храниться при температуре не выше плюс 5 градусов;
Просроченные консервы и макароны можно употреблять только при условии целостности потребительской упаковки;
Соленья и сладости (мед, варенье, шоколад) могут хранится очень долго, так как соль и сахар являются природными консервантами.

Действительно, ли мы можем следовать опыту зарубежных потребителей? Не станем ли мы пациентами гастроэнтерологического отделения после таких экспериментов?

Срок годности означает не то, что вы думаете. Почему можно есть просроченные продукты

Оля Кашубина — автор телеграм-канала о здоровье и медицине «ШБмнк». Недавно в своём канале она рассказала о сроках годности продуктов: почему следить за сроками не так уж важно, какие продукты можно есть даже после истечения сроков годности, как понять, испортился ли продукт. Likeyou публикует текст с разрешения автора и без изменений.

«And taste the blame if the flavor should remind you of greed»

Вчера премьер-министр Британии Тереза Мей с достоинством, присущим каждой английской леди, заявила: «Если я обнаруживаю банку с заплесневевшим джемом, я просто снимаю плесень и ем его». Эта цитата разошлась по европейским СМИ как иллюстрация возможных последствий Брексита: мол, еще немного, и на Альбионе начнутся перебои с поставками продовольствия из других стран, а значит надо более рационально использовать ту еду, которая уже сейчас лежит в холодильнике.

Как по мне, не нужно никакого Брексита, чтобы осознать: мы чудовищно нерациональны по отношению к продуктам питания. Статистику по России я не видела, но в США в помойку отправляется 40% всего продовольствия. В первую очередь — из-за стремления людей соблюдать срок годности продуктов.

Как и в случае со сроком годности лекарств, срок годности еды выставляется производителем с большим запасом. Так он, с одной стороны, страхует себя от претензий потребителей, которые неправильно хранили продукт (например, не отрегулировали температуру в холодильнике или поставили бутылку с подсолнечным маслом под прямые солнечные лучи). С другой стороны, уменьшенный срок годности способствует более частой покупке новых, свежих продуктов. Об этом было в «Адаме, который портит все».

Да, испорченная еда может навредить здоровью. Но в подавляющем большинстве случаев вы сможете отличить ее от пригодной к употреблению по внешнему виду, запаху и консистенции. Правило простое: все, что странно выглядит или пахнет, выбрасываем. Остальное можно есть! А в случае с молоком еще проще: даже если оно скиснет, то останется безопасным, потому что пастеризация убивает всех вредных микробов, и новым взяться в закрытой бутылке из холодильника неоткуда.

С яйцами дело обстоит так: если срок годности вышел, просто опускайте их в стакан с водой. Бактерии, размножающиеся под скорлупой, вырабатывают газ, из-за которого испорченное яйцо будет плавать. Свежее — останется на дне.

Единственное, с чем действительно стоит быть осторожным — мясо. Если срок годности заканчивается, а готовить некогда, отправьте его в морозилку.

О том, как правильно замораживать мясо и рыбу: tolkosprosit

А что все-таки с плесенью? Можно ли есть хлеб, джем или сыр, на котором выросли пушистые круги? Тут правило следующее: если продукт имел мягкую консистенцию (хлеб, мягкий сыр, фрукты, ветчина), то его лучше выбросить целиком, потому что споры могли прорасти вглубь. Если заплесневел твердый сыр или, скажем, овощ вроде морковки, достаточно вырезать испорченный кусок и использовать продукт как ни в чем не бывало. Проблема с плесенью в том, что она может вызывать аллергию или провоцировать болезни дыхательной системы, поэтому если сомневаетесь — лучше не рисковать, а испорченный продукт упаковать в бумагу или в пакет, прежде чем утилизировать.

Рекомендации Министерства сельского хозяйства США в отношении плесневелой еды: fsis.usda

Еще нашла симпатичный сайт, где можно найти рекомендации по использованию большинства продуктов после истечения срока годности, пользуйтесь: eatbydate.com

Вот что точно можно есть без опаски (при условии, что выглядит и пахнет хорошо): консервы, твердые сыры, кукурузные хлопья, яйца, замороженные овощи, печенье, сливочное масло, которое хранилось в морозилке, хлеб, макароны, растворимый кофе, чай. Берегите природу в целом и по кусочкам!

Эпизод «Адам портит всё» о продуктах и сроках годности (с русским переводом)

Больше интересных и полезных фактов о медицине вы узнаете из телеграм-канала «ШБмнк».

О еде и правильном питании читайте в нашей статье «8 советов от диетолога, как есть, чтобы похудеть».

Подпишитесь на нашу страницу в фейсбуке, там много веселых видео и добрых открыток.

Подпишитесь на наш инстаграм, и вы первыми узнаете, что вышел новый пост.

Съела Просроченные Пельмени Что Будет — Читать Ответ

Автор Дарья На чтение 14 мин. Просмотров 44 Опубликовано 2019-09-03

Чо будет если я сварю и съем просроченные пельмени?

Вопрос решен и закрыт.

Лучший ответ

cinderellauk 4 (1883) 2 14 25 10 лет

нет способа лучше проверить, чем сварить и съесть. потом скажешь, травонулся или нет. 🙂

давидс 6 (15902) 6 49 110 10 лет

ночью они начнут размножаться в твоём желудке. убьют тебя. твою семью. твой дом..район. город. страну. континент. планету. вселенную. крч пздц будет. не жри плс эти пельмени. через полтора месяца новый сезон Dexter’a. оч хочу посмотреть

давидс 6 (15902) 6 49 110 10 лет

10 видов просроченных продуктов, которые можно есть

Выбрасываете пищу, сразу после истечения срока годности? Не торопитесь. Большинство людей, думает, что в таких продуктах может быть какой-то вред здоровью. При правильном хранении, это не всегда так!

Чтобы узнать, что продукты годные для употребления или нет, понюхайте и оцените их вид. Ведь, многие продукты хорошо сохраняются и по истечении срока годности. Не будьте расточительными, и не выбрасывайте хорошую еду.

Белый или фруктовый йогурт
Его можно есть в течение недели после истечения срока годности, если он хранился запечатанным в холодильнике. В нём только будет меньше ферментов, остальное будет всё то же. Ясно, что когда откроете там не должно быть каких-либо изменений во внешнем виде, вкусе и запахе. Но, если вы не доверяете просроченному йогурту, используйте его для десерта, где он подвергнется тепловой обработке. Например, можно что-то испечь с ним – блинчики, маффины, вафли или пончики. Всё это идеально подходит для завтрака.
Консервы
Очищенные помидоры, консервированный тунец, скумбрия, горох, фасоль, кукуруза и многие другие консервы, которые есть у всех дома, можно употреблять даже после одного года с даты истечения срока годности, если вы держали их в сухом прохладном месте. Банки должны быть в идеальном состоянии, не должны иметь вмятин или выпуклостей. Бактерии не должны проникать в банку во время хранения, потому что именно они портят консервированную пищу. Разумеется, такую еду надо термически обработать. То есть, из таких консервов можно приготовить суп, соус к пасте, добавить в жаркое и т.д.
Шоколад
Если вы жадные до шоколада, у вас нет проблемы его сохранения. Но, если вы умеренный потребитель шоколада, то вы должны знать, что он хранится около двух лет. Его вкус будет просто менее интенсивным. Но, он будет всё ещё идеальным для изготовления сладостей. Например, из такого шоколада можно сделать пудинг, торт или маффины.
Рис, макароны
Рис и макаронные изделия можно использовать в течение одного года после истечения срока годности. Важно держать их в упаковке или закрытых стеклянных банках.
Высушенные в вакууме продукты (лиофилизаты)
Кофе, пюре, супы, чай и т.д.
Эти продукты можно смело употреблять до 1 года после даты истечения срока, если пакет герметичен. Если он открыт, то лучше не превышать одного месяца после истечения срока годности.
Сыр
Время хранения сыра зависит от типа. Твердые сыры хранятся обычно до 10-12 месяцев. Например, Пармезан, завёрнутый в дышащую ткань, может храниться в холодильнике год и даже больше. Мягкие сыры сохраняются 10 дней. Перед едой всегда надо смотреть, не пожелтели ли они. Свежие сыры, такие как моцарелла или рикотта, если они просрочены, но ещё хорошего качества, можно использовать в приготовлении пищи — лазаньи, пиццы, запеканок и пирогов.
Яйца
Свежие яйца хранятся в холодильнике 21 день. Около этой даты яйца можно употреблять в пищу приготовленными. А для майонеза или тирамису, всегда надо использовать только свежайшие яйца. Для проверки годности яйца, есть непогрешимый тест, который состоит в погружении яйца в стакан воды. Если оно остается на дне, яйцо свежее, но если оно всплывает наверх, его нужно выбросить. Вареные вкрутую яйца могут храниться в холодильнике в течение недели.
Молоко стерилизованное
Длительный срок хранения молока, можно смело продлить ещё до 1 месяца после истечения срока годности, разумеется если банка или коробка не была открыта. Такое молоко хорошо для приготовления тортов, заварных кремов и пудингов.
Печенье
Его можно есть без проблем после истечения срока, если при хранении пакет или коробка были плотно закрыты.
Замороженные продукты
Их можно употреблять в пищу даже через несколько месяцев после даты, указанной на упаковке. Если замороженные продукты подготовлены вами, лучше написать даты на пакетах.

Все эти советы, относятся к качественным продуктам, изготовленным по высоким европейским стандартам, и ни в коем случае к контрафактам неизвестного происхождения.

Белый или фруктовый йогурт
Его можно есть в течение недели после истечения срока годности, если он хранился запечатанным в холодильнике. В нём только будет меньше ферментов, остальное будет всё то же. Ясно, что когда откроете там не должно быть каких-либо изменений во внешнем виде, вкусе и запахе. Но, если вы не доверяете просроченному йогурту, используйте его для десерта, где он подвергнется тепловой обработке. Например, можно что-то испечь с ним – блинчики, маффины, вафли или пончики. Всё это идеально подходит для завтрака.

Консервы
Очищенные помидоры, консервированный тунец, скумбрия, горох, фасоль, кукуруза и многие другие консервы, которые есть у всех дома, можно употреблять даже после одного года с даты истечения срока годности, если вы держали их в сухом прохладном месте. Банки должны быть в идеальном состоянии, не должны иметь вмятин или выпуклостей. Бактерии не должны проникать в банку во время хранения, потому что именно они портят консервированную пищу. Разумеется, такую еду надо термически обработать. То есть, из таких консервов можно приготовить суп, соус к пасте, добавить в жаркое и т.д.

Шоколад
Если вы жадные до шоколада, у вас нет проблемы его сохранения. Но, если вы умеренный потребитель шоколада, то вы должны знать, что он хранится около двух лет. Его вкус будет просто менее интенсивным. Но, он будет всё ещё идеальным для изготовления сладостей. Например, из такого шоколада можно сделать пудинг, торт или маффины.

Рис, макароны
Рис и макаронные изделия можно использовать в течение одного года после истечения срока годности. Важно держать их в упаковке или закрытых стеклянных банках.

Высушенные в вакууме продукты (лиофилизаты)
Кофе, пюре, супы, чай и т.д.
Эти продукты можно смело употреблять до 1 года после даты истечения срока, если пакет герметичен. Если он открыт, то лучше не превышать одного месяца после истечения срока годности.

Сыр
Время хранения сыра зависит от типа. Твердые сыры хранятся обычно до 10-12 месяцев. Например, Пармезан, завёрнутый в дышащую ткань, может храниться в холодильнике год и даже больше. Мягкие сыры сохраняются 10 дней. Перед едой всегда надо смотреть, не пожелтели ли они. Свежие сыры, такие как моцарелла или рикотта, если они просрочены, но ещё хорошего качества, можно использовать в приготовлении пищи — лазаньи, пиццы, запеканок и пирогов.

Яйца
Свежие яйца хранятся в холодильнике 21 день. Около этой даты яйца можно употреблять в пищу приготовленными. А для майонеза или тирамису, всегда надо использовать только свежайшие яйца. Для проверки годности яйца, есть непогрешимый тест, который состоит в погружении яйца в стакан воды. Если оно остается на дне, яйцо свежее, но если оно всплывает наверх, его нужно выбросить. Вареные вкрутую яйца могут храниться в холодильнике в течение недели.

Молоко стерилизованное
Длительный срок хранения молока, можно смело продлить ещё до 1 месяца после истечения срока годности, разумеется если банка или коробка не была открыта. Такое молоко хорошо для приготовления тортов, заварных кремов и пудингов.

Печенье
Его можно есть без проблем после истечения срока, если при хранении пакет или коробка были плотно закрыты.

Замороженные продукты
Их можно употреблять в пищу даже через несколько месяцев после даты, указанной на упаковке. Если замороженные продукты подготовлены вами, лучше написать даты на пакетах.

что будет если я съела по случайности просроченный йогурт?

Здесь легко и интересно общаться. Присоединяйся!

небольшое растройство а может и ничего

Ничего страшного. Просто не уходите далеко от туалета. )))

ничего страшного, выпей на всякий случай активированный уголь и дома посиди.

ну если сильно просроченный то вешайте на двери туалета табличку «не занимать! «)))

пронесет но это даже полезно )

превратишься в Вупи Голдберг

Ничего не будет, в крайнем случае понос. Твердо не скажешь, организмы у всех разные. Некоторых начинает тошнить и рвать от просроченных продуктов. Не думайте о плохом. Удачи.

небольшое растройство а может и ничего

Просроченные продукты – можно есть или нет?

Каждый день во всем мире люди выбрасывают тонны просроченных продуктов. Но, оказывается, что есть такие продукты, которые можно есть и после истечения их срока годности. К примеру, британское издание Daily Mall огласило ряд продуктов, которыми вы явно не отравитесь, даже если употребите их через неделю после истечения срока годности. Что это за продукты?

Результаты исследования

Сыр только твердых сортов;
Печенье – нежирное и сухое;
Молоко – пастеризованное или ультрапастеризованное;
Куриные яйца должны храниться при температуре не выше плюс 5 градусов;
Просроченные консервы и макароны можно употреблять только при условии целостности потребительской упаковки;
Соленья и сладости (мед, варенье, шоколад) могут хранится очень долго, так как соль и сахар являются природными консервантами.

Безопасность продуктов

О том, можно ли употреблять просроченные продукты, необходимо спрашивать не у продавцов, которые хотят вам этот товар продать, а у врачей-инфекционистов. Их задача – исследовать влияние патогенных микроорганизмов, которые естественным образом образуются в продуктах с истекшим сроком годности, на организм человека.

Однозначно можно сказать, что яйца с истекшим сроком годности, употреблять в пищу, категорически запрещено. В противном случае, повышается риск заболевания сальмонеллезом и госпитализации в инфекционное отделение медицинского учреждения вашего города.

Микробиология полуфабрикатов

Ни один врач-микробиолог не даст разрешение на употребление просроченных продуктов. Почему?

Возьмем пельмени с истекшим сроком годности. Первоначально это замороженный полуфабрикат, который необходимо отварить и съесть – все очень просто. Но, как утверждают врачи: никто не может гарантировать потребителю, что пельмени, купленные в ближайшем магазине с огромной скидкой, предварительно не размораживались. Ведь пельмени – это тот продукт, который должен храниться при определенном температурном режиме – не выше минус 20 градусов по Цельсию.

Естественно, потребитель не может проконтролировать условия хранения продукта от места-производства до витрины супермаркета. Часто можно наблюдать такую картину: замороженные полуфабрикаты длительное время находятся на складе посредников (торговых представителей), которые в 90% не соблюдают рекомендованные производителем условия хранения.

Микробиология твердого сыра

Твердый сыр относится к скоропортящимся продуктам. Конечно, если мы имеем дело с сырами, содержащими благородную плесень в составе (такой сыр не будет стоить копейки), то такой сыр можно употреблять и через год после его производства. Обычный твердый сыр подвержен воздействию патогенных грибов, то есть, обычной, привычной для нас плесени. Кстати, никогда не покупайте в магазинах сырную нарезку. Это уже заведомо обрезанный сыр с плесенью, срок годности которого истек, но продавец все же решил заработать больше денег на покупателе. При покупке сыра смотрите на его органолептические характеристики: цвет, запах, структура. Если слышите неприятный запах, видите слизь на продукте, обветренные края – не рискуйте своим здоровьем, даже не думайте покупать такой товар.

Помните, что вы можете сэкономить на каком-то из продуктов питания, но потом, в случае отравления, вам придется потратить гораздо большую сумму на лечение.

Микробиология яиц

Ошибочно полагать, что при употреблении в пищу куриного яйца с истекшим сроком годности, вы заразитесь только сальмонеллой. Знаком ли вам запах тухлых яиц? И в них, на удивление, нет сальмонеллы, а бактериальная инфекция.

Микробиология шоколада

Относительно шоколада, можно быть не настолько категоричным потребителем. В составе черного шоколада (обратите внимание – именно черного, а не молочного) содержится большое количество природных консервантов. Речь идет о какао-масле, сахаре, сахарной пудре (смотрите на состав продукта перед его покупкой).

Если на шоколаде вы увидели белый налет, то это говорит, что при его хранении были нарушены температурные условия: не более плюс 18 градусов по Цельсию и влажность 75%. В розничной торговле такой шоколад реализовать по законодательству запрещено, но при этом употреблять его в пищу – можно. Это не повлияет негативным образом на здоровье человека. Переживаете за свое здоровье? Тогда используйте шоколад в качестве одного из ингредиентов для выпечки.

Микробиология консерв

Консервы – это тот продукт, который категорически запрещено употреблять в пищу после окончания срока годности. Врачи-микробиологи считают просроченные консервы настоящим биологическим оружием. Если проверить консервы на предмет бактериальной инфекции, то результат будет таков – повышенный показатель энтеробактер клоаке. Именно этот вид бактерии провоцирует сильнейшие отравления.

Не стоит думать, что если банка консервы не повреждена, не вздута, но всего лишь имеет истекший срок годности – риск отравления 99%.

Заключение

Просроченные продукты являются опасными для нашего здоровья. Конечно, вы можете использовать кислое молоко и черный шоколад в качестве ингредиентов для выпечки, но не более. Единственное, что разрешено – употреблять галетное печенье свыше их срока годности. Все остальные продукты, которые вы можете приобрести в магазине с огромными скидками – опасны.

Однозначно можно сказать, что яйца с истекшим сроком годности, употреблять в пищу, категорически запрещено. В противном случае, повышается риск заболевания сальмонеллезом и госпитализации в инфекционное отделение медицинского учреждения вашего города.

Можно ли есть пельмени, которые лежали в морозилке год?

Пельмени купили в марте 2021, гордо отмечают в этом месяце годовщину. Вопрос: есть их опасно для жизни? Они не потемнели вроде, только пахнут морозилкой очень.

Удивили Вы своим вопросом. что настолько редко открывается Ваш холодильник?

Если сам холодообразующий агрегат весь этот год работал в нормальном, рабочем режиме, если Ваши пельмени несколько раз туда-сюда не меняли температурный режим, если они не превратились за это время в однородную массу, то лично я бы рискнул, попробовал.

Я конечно понимаю, что срок годности у них давно закончился и производитель об этом ПРЕДУПРЕЖДАЕТ (как и «минздрав»), но чем чёрт не шутит, в общем я бы спорол. Думаю, с ними абсолютно ничего не случилось, единственный минус — вкус наверное из них весь вымерз, безвкусные они.

Вчера достала из морозильной камеры пельмени, срок у которых закончился полгода назад.

Вот и хотела задать этот вопрос на сайте.Так как он уже есть, а пельмени я все равно сварила и съела, то могу ответить.

Ничего с этими пельменями не случилось и вкус остался прежним.Просто они немного перемерзли и варить их пришлось чуть больше положенного времени.

Сегодня жива, здорова, живот не болел, изжоги не было.Чего и вам всем желаю.

Мой ответ будет такой: пельмени с истекшим сроком годности, пролежавшими в морозилке более полугода, кушать можно.

Заявляю авторитетно: есть можно. Но.

Было дело, работал в продажах продуктов глубокой заморозки. Всё повидал, в том числе разной степени просрочку. У подавляющего большинства пельменей срок годности при соблюдении условий хранения 6 месяцев. Как Вы себе представляете, на 180-й день пельмени есть можно, а на 181-й отравитесь? Конечно же, нет. На всякий случай закладывается запас 20-30%.

Что происходит с пельменями в морозилке?

В морозилке очень низкая влажность. Замечали иней в упаковке с пельменями? это продукт теряет влагу (и вес). Простым языком пельмени сохнут, теряют заданную консистенцию, и уже не могут быть такими, как сделали на фабрике.
Все естественные химические реакции в морозилке замедляются, но не останавливаются совсем. Если пельмени содержат подсолнечное масло, скорее всего оно за год окислится кислородом воздуха (прогоркнет). Это невкусно, но и не смертельно.

Резюме: если вам эти пельмени год не понадобились, то Вы сможете без них обойтись вовсе.

А если ради эксперимента? Ели же мамонтятину, найденную в вечной мерзлоте, говорят — вкусно.

Если сам холодообразующий агрегат весь этот год работал в нормальном, рабочем режиме, если Ваши пельмени несколько раз туда-сюда не меняли температурный режим, если они не превратились за это время в однородную массу, то лично я бы рискнул, попробовал.

Просроченные продукты: дать вторую жизнь или выбросить?

Активисты-экологи призывают не выбрасывать продукты, срок годности которых подходит к концу, а отдавать их малоимущим. Фриганы идут еще дальше: по их мнению, можно есть просроченные и даже подгнившие продукты, достаточно лишь срезать участки с гнилью или плесенью. Мы решили выяснить у экспертов, безопасны ли такие рекомендации.

– Небезопасно есть продукты, срок годности которых подошел к концу. – комментирует Надежда Королькова, гастроэнтеролог-иммунолог. – К обозначенному времени в них размножаются микроорганизмы, среди которых могут быть патогенные и вызывающие пищевые отравления.

Именно поэтому я рекомендую не только не есть продукты, срок годности которых вот-вот закончится, но и не покупать продовольственные товары по акции, цены на которые снижают по той же причине. Стоит также относиться с осторожностью к упаковкам с переклеенными, плохо читаемыми или размазанными сроками годности. Такая маркировка, как правило, выдает недобросовестного продавца, а сам товар может быть сомнительного качества и небезопасным.

Относительно подгнивших продуктов. Самое правильное решение – расстаться с ними. Дело в том, что, даже если вы срежете плесень, например, с хлеба или сыра, это не сделает продукт безопасным. Плесень на хлебе вызывается различными видами грибков. Плесень распространяется не только по поверхности продукта. Ее гифы (ножки мицелия) проникают глубоко. Поэтому срезать заплесневевший участок недостаточно. Запомните правило: появилась плесень, даже маленькое пятнышко – продукт непригоден для еды. Это касается и плесени на сыре.

Срок годности и срок хранения – одно и то же?

Выбирая продукты в магазине, большинство из нас обращает внимание на срок годности, особенно когда речь идет о скоропортящихся товарах – молоке и молочных продуктах, охлажденной рыбе, мясе, полуфабрикатах из свежего мяса, готовых салатах и т. д. Но еще существует такое понятие, как срок хранения. В чем разница?

Анастасия Семенова

доктор технических наук, профессор, академик МАХ, эксперт РАН, заместитель директора по научной работе ВНИИМП им. В. М. Горбатова

– Для пищевых продуктов существует понятие «срок годности», который производители обязаны всегда указывать. Но есть еще такое понятие как «срок хранения». Под сроком хранения понимают период с момента изготовления продукта до момента потребления или использования. Например, срок годности, то есть, период, в течение которого продукт можно использовать – составляет 2 месяца. Вы покупаете в магазине продукт и видите, что он произведен 2 недели назад – это значит, что срок хранения 2 недели, а до окончания срока годности осталось 1,5 месяца. Важно понимать, что срок хранения не должен превышать срок годности.

Обозначая срок годности, производитель тем самым гарантирует качество продукции и несет ответственность за ее безопасность в течение указанного им срока годности. Если вы решили съесть просроченный продукт – это ваше решение, и только вы несете ответственность за последствия для вашего здоровья.

– На мой взгляд, одна из проблем, почему продукты оказываются в мусорном ведре, – нерациональные покупки, – уточняет Анастасия Семенова. – Сегодня необходимые продукты можно купить в любое время дня и ночи. Тем не менее россияне делают закупки впрок, а потом избавляются от просроченных и испорченных запасов.

Людмила Буслаева

директор департамента исследований Роскачества

– Срок годности – временной промежуток, в течение которого товар пригоден для использования по назначению. По истечении этого срока продукт употреблять нельзя. Сроки годности прописаны в государственных стандартах для каждой подгруппы продуктов. При этом сроки годности и условия хранения конкретного продукта устанавливает производитель.

Если в состав входит несколько компонентов, срок годности такого продукта определяется по ингредиенту с наименьшим сроком годности. Если товар продают на развес, то срок исчисляется не с даты фасовки, а со дня изготовления. Самые капризные – ультраскоропортящиеся продукты (пирожные с кремом, готовые салаты, свежая рыба, полуфабрикаты из охлажденного мяса). Они сохраняют потребительские свойства лишь от 12 часов до 3 дней, и только в охлажденном состоянии. Поэтому на упаковке производитель обязан указывать точную дату производства (не только год и месяц, но день и час).

Скоропортящимися продуктами считаются те, что могут храниться в холодильнике от 3 до 30 суток. Например, пастеризованное молоко в мягкой упаковке не скиснет 5 суток, а йогурт продержится 14 дней.

Все, что может храниться дольше месяца, относят к продуктам длительного хранения. Сроки тут могут быть разными. Например, сухофрукты в темном, сухом и проветриваемом месте пролежат до года; мука, соль, чай, сахар и некоторые виды консервов выдержат до пяти лет. Но все это справедливо до тех пор, пока продукт не вскрыт. И, разумеется, до момента вскрытия он должен храниться в соответствии с предъявляемыми требованиями, – уточняет Людмила Буслаева.

СПРАВОЧНО

Существует немало примеров, когда в Арктике находили консервы, пролежавшие в вечной мерзлоте 74 года, 87 и даже 114 лет! Причем после проведения комплексных микробиологических и физико-химических исследований была подтверждена их безопасность. Подробнее об этих и других фактах сверхдлительного хранения продуктов читайте в книге «Вечная мерзлота на страже качества продуктов», которая готовится ко второму изданию Росрезервом, клубом «Приключение» Дмитрия Шпаро и ФНЦ пищевых систем им. В. М. Горбатова.

Девять продуктов с самым длительным сроком хранения ЗДЕСЬ

А если переработать?

Многие хозяйки считают, что если из слегка подпорченного продукта приготовить запеканку, сырники, фондю и т. п., то он станет безопасным.

– Действительно, при температуре 100–130 °С погибают практически все грибы, кроме спор некоторых сортов термофильных пекарских дрожжей, – объясняет Надежда Королькова. – Однако важно знать, что термообработка почти не разрушает микотоксины, то есть продукты жизнедеятельности грибов, являющиеся токсинами для человека. Не стоит, например, использовать наполовину испорченные ягоды и фрукты для приготовления варенья, компотов, начинки для выпечки. Здоровая на вид часть подпорченного яблока, например, может быть заражена микотоксином. Поэтому не стоит рисковать здоровьем.

Самая распространенная плесневая болезнь хлебного зерна – фузариоз. Им заражено до 25% урожая зерна каждый год. Но самый распространенный плесневой грибок – Aspergillus. Он может расти в виде бело-желто-зеленого пушистого налета на пшенице, ржи, рисе, джемах, сушеной рыбе, арахисе, бобовых, фруктах и овощах. Поэтому не стоит рисковать здоровьем ради сохраненного кусочка подгнившего продукта. Нужно не срезать плесень, а выбрасывать такие продукты, – считает Надежда Королькова.

Передавать нельзя утилизировать!

В Европе и США существует практика передачи продуктов с истекающим сроком годности на благотворительные цели. Мы обратились в Ассоциацию компаний розничной торговли (АКОРТ) с просьбой рассказать, что делают с такими продуктами наши ретейлеры.

Илья Власенко

директор по внешним связям АКОРТ

– В российском законодательстве сама процедура безвозмездной передачи какого-либо товара отсутствует. Любая передача считается продажей, и продавец автоматически должен уплачивать все налоги и обязательные платежи с такой сделки.

Кроме того, существуют строгие нормы законодательства, регулирующие оборот просроченной продукции (оборот запрещен). Если же мы передаем продукцию с истекающим сроком годности на благотворительные нужды, мы, по нынешнему законодательству, формально, продаем этот продукт, и, соответственно, несем за этот продукт ответственность.

В случае если в дальнейшем переданная продукция нанесет вред здоровью, продавец понесет серьезное наказание вплоть до закрытия торгового предприятия. К тому же подобная передача (на благотворительные нужды) может создать еще и дополнительные сложности, в том числе необходимость привлечения представителей государственных контролирующих органов для фиксации передачи продукции и факта, что срок годности ее еще не вышел.

В результате ретейлеры:

Стараются точно прогнозировать спрос и закупать товары с коротким или ограниченным сроком годности строго в количестве, которое будет продан.

На товары, по которым прогнозируется сниженный спрос, проводят промоакции и снижают цены.

В случае если срок годности на товар истек, изымают его из продажи и утилизируют. Как правило, передают на утилизацию специализированным компаниям, с которыми заключены сервисные соглашения.

Учитывая вышесказанное, а также опасения экспертов, что не всегда соблюдаются правила холодовой цепи при перевозке и не во всех торговых точках соответствует предъявляемым требованиям система хранения, на сегодняшний день вряд ли возможна безвозмездная передача продуктов питания. Получается, что первыми шагами для сокращения потерь продуктов питания могут стать:

Соблюдение правил холодовой цепи при перевозках.

Рациональный подход потребителей к покупке продуктов.

Увеличение внимания ретейлеров соответствию систем хранения продуктов питания.

Как вернуть деньги за просроченный товар? Юрист рассказывает ЗДЕСЬ.

Лайфхаки повара

Россияне ежегодно выбрасывают около 17 миллионов тонн продуктов. Этого количества хватит, чтобы прокормить 30 миллионов человек в течение года. Чаще всего на помойку попадают овощи, фрукты, мучные и молочные изделия (данные Российской ассоциации электронных коммуникаций (РАЭК) за 2019 год).

Совет

Экономно закупайте и правильно храните продукты, чтобы не пришлось их в дальнейшем выбрасывать.

Лара Кацова

бренд-шеф

Начну со списка продуктов. Составляйте его, ориентируясь на то блюдо, которое хотите приготовить. Посмотрите, какие продукты есть дома, а в список впишите недостающие. Новый поход в магазин планируйте только после того, как используете все, что купили раньше.

Правильно распределяйте продукты в холодильнике. Птицу и мясо отправьте на нижние полки. Готовые продукты и полуфабрикаты можно разместить повыше. Самая высокая температура в холодильнике – на дверце, поэтому тут расставьте кетчупы или, например, воду. А вот яйцам и молочным продуктам здесь не место.

Активнее пользуйтесь морозильной камерой. Например, вы готовили тыквенный суп и половина тыквы осталась. Вы точно знаете, что в ближайшее время не будете готовить? Нарезайте тыкву на куски, складывайте в контейнер и отправляйте в морозилку.

Сейчас продают самые разные пластиковые одноразовые формы для заморозки. В такой емкости можно заморозить филе рыбы, тогда она сохранит форму и текстуру. Это лучше, чем если бы вы заморозили рыбу в целлофановом пакете.

Если у вас осталась зелень (укроп, петрушка, кинза), порубите ее мелко и высушите. Получится прекрасная натуральная приправа для супов и вторых блюд. А еще можно свежую нарубленную зелень добавить в размягченное сливочное масло. Чуть подсолите, хорошо перемешайте, сверните масло колбаской при помощи пищевой пленки и отправьте масло с травами в морозилку. При желании можно добавить в масло и рубленный чеснок. Получится ароматное масло с травами, которое прекрасно подойдет к стейкам, вареному картофелю, или его можно просто намазать на свежий хлеб.

Следите за новостями, подписывайтесь на рассылку.

При цитировании данного материала активная ссылка на источник обязательна.

Срок хранения вареников — База данных сроков хранения

Срок хранения: 30 дней
Срок годности: 30 дней
Срок годности в холодильнике: 3 дня
Срок в морозилке: 100 дней

Условия хранения:
В морозильной камере при температуре не выше -18 °С

Вареники можно считать настоящей славянской пищей. Это украинское национальное блюдо, которое готовится из отварного теста и может быть с самой разнообразной начинкой. Какие только вареники не бывают. Можно встретить с картофелем, творогом, грибами, капустой, вишней, а также много других. Вареники с вишнями очень хорошо известны своим особым вкусом. Сейчас существует масса самых различных рецептов для приготовления этого продукта самостоятельно.

Это блюдо знакомо практически каждому человеку, но не все знают, откуда пошла его история. Оказывается, ранее в Турции готовили подобную пищу. Она делалась из отварного пресного теста, а внутри была начинка в виде мяса. В далекие времена блюдо называли дюш-вар. В таком виде оно пришло на Украину и очень полюбилось местным жителям. Украинцам настолько нравилась такая пища, что блюдо стало занимать особое место в национальной кухне. Люди решили дать ему свое название — вареники.

Кроме сытных начинок, часто встречались и сладкие. Ягоды, фрукты, и даже сухофрукты могли добавляться в это блюдо. Блюдо в настоящее время очень популярно особенно за счет того, что в продаже есть полуфабрикаты. Поэтому чтобы пища шла только на пользу, важно знать срок хранения вареников. Блюдо готовится из пресного теста и может иметь самые разные начинки. Они могут быть мясными, сладкими и даже овощными. В давние времена часто делалась постная начинка в зависимости от религиозного календаря. Для этого использовали картофельное пюре, тушеную капусту, ягоды, сухофрукты и даже каши. Вареники можно начинить по своему вкусу. Начинкой могут стать овощи, мясо, творог или грибы. Чтобы блюдо употреблялось в пищу свежим, важно знать срок хранения вареников.

К сладкому блюду стоит подавать различные сиропы, сметану, сахар и мед. Вареники из мяса часто еще поджаривают на сковороде. Если в блюдо входит начинка из картофеля, то к нему можно подать зелень или лук.

Вареники являются весьма популярным блюдом, поскольку их можно быстро приготовить и это очень вкусно. Тем не менее, не смотря на все прелести вареников, они могут быть и опасными для здоровья человека. Во-первых, вареники являются довольно калорийным блюдом, и тем, кто имеет проблемы с пищеварительной системой злоупотреблять ими не стоит. К тому же, очень многое зависит от начинки вареников. Она может быть разнообразной, начиная с овощей и фруктов и заканчивая мясом.

Для того, чтобы немного снизить влияние вареников на организм, не стоит слишком злоупотреблять сметаной и сахаром при их употреблении. Кстати, сахар можно заменить медом. Самыми тяжелыми и калорийными являются вареники с картофелем, поэтому не увлекайтесь ими.

К содержанию ↑

Как выбрать вареники

Когда нет времени готовить самим, можно купить полуфабрикат в магазине. Это касается и вареников. Но как же не ошибиться с выбором и получить качественный продукт? Давайте разберемся.

Старайтесь выбирать фасованные вареники. Это является оптимальным вариантом не только потому, что это гигиенично, но и потому, что в этом случае мы имеем возможность ознакомиться с информацией о производителе, составе и сроках годности вареников.

Найдите на упаковке информацию о дате изготовления и сроках хранения вареников. Выбирайте продукт, дата изготовления которого максимально приближена к дате покупки. Это позволит выбрать действительно свежие вареники.

Обратите внимание на состав вареников, качественные вареники состоят из яиц или яичного порошка, воды, муки, соли, сахара, ванилина и начинки.

Рассмотрите вареники. Свежие, качественные полуфабрикаты имеют светлый цвет. Желтое и серое тесто продукта свидетельствует о его порче или наличие консервантов. Покупать такие вареники не стоит.

Фасованные полуфабрикаты должны быть без повреждений, с ровными краями и одинаковых размеров. Не стоит верить надписи, что вареники лепили вручную, современное производство предполагает автоматическую лепку.

Стоит уделить внимание стоимость продукта. Не всегда высокая стоимость говорит о качестве продукта. Но данный принцип касается вареников с творогом. Продукты с натуральным творогом стоят несколько дороже своих менее качественных аналогов.

Упаковка тоже влияет на стоимость и качество продукта. Вареники в картонных упаковках, обычно, вкуснее, чем их братья в пластиковых пакетах. Не забывайте о том, что упаковка вареников должна быть полностью герметичной.

К содержанию ↑

Хранение вареников

Поскольку вареники являются замороженным полуфабрикатом. Поэтому хранить их нужно исключительно в холодных условиях.

Хранить вареники необходимо:

при температуре -10-12 градусов — в течение 30 суток;

при температуре -18 и ниже – 3-4 месяца в картонных упаковках, до 6 месяцев в упаковках полимерных.

Вареники для хранения должны быть герметично упакованы, поскольку они имеют особенность впитывать окружающие их запахи.

Как хранить вареники в холодильнике

Хранение вареников в холодильнике касается, в основном, уже приготовленного блюда, поскольку полуфабрикаты лучше хранить в морозилке, чтобы их внешний вид не пострадал.

Хранить вареные вареники в холодильнике можно в течение 48 часов в емкости с плотно закрытой крышкой. Температура хранения при этом не должна превышать +3+4 градусов.

Полуфабрикаты можно хранить в холодильнике в течение 18-24 часов. Дольше этого времени хранить не стоит, лучше переложить их в морозилку, если вы планируете хранить вареники более долгое время.

Как хранить вареники в морозилке

Хранение вареников в морозилке является самым оптимальным вариантом. Лучше всего, чтобы температура в морозилке была не выше -18 градусов, это позволит увеличить срок хранения вареников.

Срок хранения замороженных вареников составляет:

при температуре -18°С :
— в герметичной упаковке — около 3 месяцев;

— весовых или в упаковке с нарушенной целостностью — не более 1 месяца.

при температуре -12°С:
— в герметичной упаковке – 1 месяц;

— в открытой упаковке или весовых – 2-3 недели.

В том случае, если в составе имеются консерванты, срок хранения вареников может быть увеличен до 6 месяцев при температуре -18°С.

Как хранить вареники при комнатной температуре

Как мы уже говорили выше, хранить вареники предпочтительно только в холодных условиях. Но как быть, когда есть необходимость сохранить вареники без холодильника?

Если вареники имеют овощную или фруктовую начинку, срок их хранения составит не более 6 часов. Если же в начинке скоропортящийся продукт – творог, мясо или рыба – срок хранения вареников составит не более 3-4 часов.

Срок хранения вареников в холодильнике

1-2 дня

Срок хранения вареников в морозилке

1-6 месяцев

Срок хранения вареников при комнатной температуре

3-6 часов

Срок хранения вареников.
Средняя оценка
4.0/
5 — 15 оценки пользователей

Сколько хранятся пельмени в холодильнике, в морозильной камере

Пельмени — удобный, сытный и легкий в приготовлении продукт, который можно найти почти в каждом холодильнике. Они подаются в качестве основного блюда с бульоном или без, на обед или ужин. Приготовить пельмени можно и на завтрак, немного обжарив их на сливочном масле.

Хранить продукт допускается в течение определенного времени. Ответ на вопрос, «сколько хранятся пельмени в холодильнике», различается в зависимости от того, каким способом они были приготовлены, сварены ли пельмени или еще находятся в замороженном состоянии.

Отличия в хранении магазинных и домашних пельменей

Домашние пельмени, как правило, не лепятся в больших объемах. Их максимальное количество не превышает недельного запаса. В этом главное отличие пельменей, приготовленных в домашних условиях, от тех, которые были слеплены промышленным способом. Поэтому порядок хранения продукта различается.

При производстве пельменей промышленным способом применяются правила ГОСТ 33394-2015. Согласно им, объем начинки не может быть меньше, чем 45%. Толщина теста не должна быть больше 2 мм. К пельменям, приготовленным в домашних условиях, подобных требований не установлено.

Подробнее об условиях хранения домашних и магазинных пельменей будет рассказано в следующих разделах статьи.

Хранение домашних пельменей

При хранении домашних пельменей требуется соблюсти ряд условий. Их перечень различается в зависимости от того, где планируется их хранение — в холодильнике или морозильной камере.

В холодильнике

Если в морозилке не хватило места для всех слепленных пельменей, то их можно хранить в холодильной камере в течение 24-48 часов. Разделочная доска или противень посыпается одним слоем муки. Пельмени размещаются на небольшом расстоянии друг от друга. Это нужно, чтобы они не слиплись между собой. Пельмени накрываются пищевой пленкой и отправляются в холодильник. Указанные правила подходят для хранения продуктов из фарша домашнего приготовления. Если при изготовлении использовался магазинный фарш, то такие пельмени лучше съесть сразу. Это связано с тем, что он уже какое-то время хранился в супермаркете. Установить, при каких условиях, в данном случае просто невозможно.

В морозилке

Срок хранения домашних пельменей в морозильной камере напрямую зависит от температурного режима:

При температуре -12°С продукт может храниться до 30 суток.
При температуре от -12 до -20°С — от 1 до 3 месяцев.
При температуре от -20 до -24°С возможно хранение до 9 месяцев.

Порядок заморозки домашних пельменей следующий:

Разделочная доска или противень посыпается одним слоем муки.
Полуфабрикаты распределяются на небольшом расстоянии друг от друга.
Продукт отправляется в морозилку.
После замораживания пельмени делятся на несколько частей. Оптимальное количество — это тот объем, который можно съесть за один раз.
Допускается упаковывать пельмени в контейнеры, вакуумные пакеты. При этом нужно выпустить из них весь воздух и добавить немного муки. Это исключит слипание пельменей между собой.
На каждой упаковке указывается дата и время изготовления пельменей. Уточняется начинка.

Соблюдение указанных правил обеспечит надлежащие условия хранения пельменей и исключит возможность отравления продуктом, у которого уже вышел срок годности.

Хранение пельменей, купленных в магазине

При покупке пельменей в магазине рекомендуется обратить внимание на несколько условий:

Условия хранения. Допускается установление температуры не выше -12°С. Оптимальный температурный режим — -18°С.
Срок хранения. Если производитель указал срок годности от 9 до 12 месяцев, то покупать такие пельмени не следует. В них присутствует большое количество сои, консервантов. Поэтому и устанавливается большой срок хранения. О натуральности продукта речи не идет. Употребить пельмени рекомендуется в течение минимального срока годности. Он составляет 30 суток с даты производства. Если прошло больше времени, то продукт считается непригодным для употребления.
Внешний вид пельменей. О качестве полуфабриката сигнализирует цвет. Он должен быть белым. Если продукт приобрел серый цвет, значит, были нарушены температурные условия хранения. Также о ненадлежащих условиях хранения свидетельствуют слипшиеся ушки пельменей. Скорее всего, они размораживались и замораживались повторно. Приобретать такой продует не рекомендуется. Розовый или желтый цвет говорит об использовании красителей (в основной массе искусственных) для теста и начинки при производстве полуфабриката.
Целостность упаковки. Если она нарушена, хранить пельмени в морозильной камере допускается после перемещения их в контейнер или пакет с плотной застежкой. При этом на новой упаковке обязательно ставится дата производства с исходной пачки. Дополнительно указывается срок, в течение которого требуется использовать продукт.

Если указанные условия были соблюдены, но при варке было обнаружено, что тесто расползается в воде, это значит, что производитель сэкономил на муке и количестве яиц. При использовании начинки низкого качества изготовитель добавляет большое количество специй, чтобы перебить вкус и запах.

Хранение сваренных пельменей

Часто случается так, что сваренные пельмени не были съедены. Чтобы продлить их «жизнь», нужно выполнить следующие действия:

Смазать пельмени маслом (растительным, сливочным).
Выложить их на тарелку, накрыть ее крышкой или упаковать в плёнку.
Поместить тарелку с пельменями в холодильник.

Хранение сваренных полуфабрикатов допускается в течение 6 часов при температуре ниже +5 градусов.

Повторная заморозка уже сваренных пельменей не допускается. Во время варки они утрачивают свою структуру, тесто становится похожим на резину.

Если холодильника нет, а сохранить пельмени необходимо, то они также выкладываются на тарелку, обрабатываются маслом, накрываются крышкой или обматываются пленкой. Температурный режим — не выше +10 градусов. Период хранения сокращается и не превышает 3 часов.

Оставлять пельмени в воде, в которой они были сварены, нельзя. Тесто разбухнет и станет непригодным для употребления.

Заключение

Хранение домашних пельменей и полуфабрикатов, приготовленных в промышленных условиях, различается. Если в первом случае изначально известно, какие продукты были использованы при лепке, то во втором потребуется обратить внимание на ряд условий. К ним относятся: герметичность упаковки, температурный режим хранения в супермаркете, цвет пельменей и срок их годности.

Хранить пельмени в холодильнике рекомендуется не более 48 часов, в морозильной камере — не более 30 суток с даты изготовления.
Сваренные пельмени нужно употребить в течение 6 часов (если они хранились в холодильнике).
При хранении на открытом воздухе приготовленный продукт не стоит употреблять, если прошло более 3 часов.
Замораживать сваренные пельмени не рекомендуется, поскольку они становятся похожими на резину.

Можно ли есть просроченные продукты?

Некоторые повара считают, что нет ничего страшного в плесени на продуктах, учёные согласны не всегда: есть просроченные продукты, которые могут быть опасны для здоровья. Некоторые советуют нюхать еду, чтобы не выбрасывать раньше времени…

Нюхать, а не смотреть на даты

Удивительно то, как человек мог жить до появления маркировки срока годности, которая говорит нам, до какого числа следует употребить определённый продукт. Оказывается, мы можем обходиться и без неё. Раньше в большинстве случаев мы полагались на запах продуктов, а затем решали, стоит ли это есть или нет. Сегодня около половины всего населения полагается только на маркировку по дате, указанную на упаковке, и в результате очень часто выбрасывает продукты, которые ещё пригодны для безопасного употребления. Согласно программе по обращению с отходами (WRAP – Waste Resources Action Programme), организации, которая продвигает идеи устойчивого развития, в Великобритании выбрасывается около 4,2 тонны еды ежегодно, что, помимо финансовых затрат, сильно влияет на состояние окружающей среды.

Фото Alamy, «The Guardian»

Либо мы покупаем слишком много, либо мы готовим слишком много, либо мы забываем хранить остатки должным образом. Однако самая главная причина, почему мы так много выбрасываем еды, заключается в том, что мы не употребляем её вовремя, и во многих случаях мы просто смотрим на дату на упаковке, а не на содержание, хотя эту дату можно вполне игнорировать. В феврале 2016 года в Дании открылся супермаркет, который продает только просроченные продукты. В Великобритании онлайн-сеть розничной торговли «Approved Food» продает «краткосрочные» продукты с приближающимся к концу сроком годности.

Срок годности и рекомендации по использованию

Проблема в том, что существует слишком много маркировок дат и это сбивает с толку. «В соответствии с законодательством Европейского союза, большинство продуктов должны выпускаться с указанной на них маркировкой «годен до…(дата)» или «лучше употребить до …(дата)», – поясняет руководитель отдела контроля пищевых отравлений Агентства по стандартизации продуктов питания (Food Standards Agency) Кевин Харджин (Kevin Hargin). Компании, производящие продукты питания, сами решают, какую маркировку и какой срок годности указывать на упаковке, и, как правило, делают они это совместно со своими учёными. «Всё это производится с учётом состояния и качества сырых ингредиентов, способа обработки, длительности и характера цепочки поставок, а также процесса хранения, как в местах розничной торговли, так и потребителями».

«Использование продуктов до истечения их срока годности обозначает их безопасность употребления, а маркировка с рекомендацией «лучше употребить до… » указывает на состояние качества продуктов», – говорит представитель Агентства по стандартизации продуктов питания. – Срок годности обычно применяется для маркировки свежих и скоропортящихся продуктов питания, которые могут привести к отравлению, если их срок годности истёк. Рекомендации по лучшему употреблению используются для таких продуктов, как хлеб и кондитерская выпечка, которые вряд ли смогут спровоцировать отравление, если вы съедите их по истечении рекомендуемой даты, хоть и качество этого продукта будет хуже. Срок годности и рекомендуемые даты реализации указываются для того, чтобы помогать сотрудникам магазинов при проведении акций».

В феврале 2016 года в Дании открылся супермаркет, который продает только просроченные продукты

Не каждый паникует при виде появившихся пятен плесени на упаковке томатов, срок годности которых вышел. Вы вполне можете оказаться тем, кто достанет еду из мусорного бака и будет считать её «вполне хорошей», когда кто-то другой из вашей семьи уже выбросил бы её. Вы также можете до сих пор держать у себя дома липкую бутылку из-под соуса «Табаско» 20-летней давности или консервные банки с изображением устаревшего бренда. Вполне возможно, что вы никогда не выбрасываете сыр, несмотря на то, что значительная часть его поверхности покрылась зелёным налётом – вы просто срезаете его.

Стоит ли переживать из-за указанных на упаковке дат?

«Совет такой: не следует употреблять продукты с истекшим сроком годности», – утверждает микробиолог и старший преподаватель кафедры безопасности продуктов питания университета «Bath Spa» Иэн Хэйсом (Iain Haysom). – Это необходимо, так как некоторые продукты несут в себе более высокий риск отравления, чем другие. Так, например, мясо и рыба, скорее всего, будут содержать вредные патогенные микроорганизмы, а листья салата или ростки фасоли – с меньшей вероятностью». Однако при этом на отравление могут также сильно повлиять и другие факторы: например, рабочее состояние холодильника, или то, как сильно ваш организм реагирует на попадание вредных бактерий. Некоторые микроорганизмы, такие, как кишечная палочка или сальмонелла, не повлияют на изменение запаха продукта. Вы спокойно можете съесть сыр или йогурт в закрытой упаковке, срок годности которого закончился. «Но если с вами находятся дети или больные люди, то лучше воздержаться от такого риска», – говорят специалисты. Вы также можете продлить срок годности некоторых продуктов, если их приготовите и оставите в холодильнике либо заморозите».

Фото Alamy, «The Guardian»

Если на фруктах и овощах стоит дата, то, скорее всего, это будет рекомендация по сроку их употребления, нежели срок их годности, но это только в случае, если они продаются в необработанном виде, а не в виде готовых салатов или нарезок. Такой тип обработанных пищевых продуктов, по словам Хэйсом, уже очищен и увлажнен, что создает своего рода питательную среду для поддержания жизни и роста любых бактерий. «У меня были томаты, которые пролежали в холодильнике несколько недель, а ещё яблоки, которые хранились в холодильнике месяцами», – приводит пример микробиолог. Маркировку по рекомендации употребления можно вполне игнорировать, если она стоит на консервных банках или на пакетах с сухими макаронами. «Просроченность», конечно, повлияет на потерю вкуса и качества, но это никак не повлияет на состояние здоровья. «Коллега по работе дал мне банку с овсяной кашей производства 1960-х годов; я открыл её, и все было нормально», – вспоминает Хэйсом.

Анжела Хартнетт (Angela Hartnett), шеф-повар и ресторатор:

– На работе, так как посетители платят деньги, мы используем только самые лучшие продукты, а если присутствует что-то не совсем качественное, то не станем это подавать на стол. Однако дома я не собираюсь выбрасывать несчётное количество листьев салата в мусорное ведро. У меня дома как-то оставалось немного панчетты, и на ней уже было немного плесени. И в этом не было ничего плохого, потому что это копчёное, консервированное мясо. Если я думаю, что что-то просрочено, я выбрасываю, но если я уверена, что с продуктом всё в порядке, я спокойно ем его. Я не стану выбрасывать что-то только потому, что рекомендуемая дата реализации продукта прошла. Если это что-то вегетарианское и слегка вянущее, я скорее приготовлю это, чем выброшу. Хотя я признаюсь, что не всё так просто. Я никогда не знаю, что делать с яйцами – то ли держать их в холодильнике, то ли при комнатной температуре. Но яйца не сильно долго задерживаются у меня в доме, чтобы беспокоиться, свежие они или нет. Если я готовлю пасту, то доедаю остатки на следующий день – я просто добавляю немного воды и разогреваю её.

Руби Тандо (Ruby Tandoh), кулинарный обозреватель и повар:

– В моей семье присутствует сильный инстинкт самосохранения. Мы не принимаем на себя ненужные риски. Мой отец всю жизнь вел компанию против облизывания жидкого теста из смесительной миски: он видел сальмонеллу и верную смерть в каждой капле сырого яйца. Моя сестра отдала нам свои рождественские конфеты, потому что дата их употребления прошла месяц назад, а одна из конфет приняла форму земляного ореха. Я тоже унаследовала эту настороженность по срокам годности, в чём, на самом деле, не очень приятно признаваться, если ты работаешь в мире еды. Если ты работаешь с едой, это означает, что ты находишься среди всей еды, включая сырые, вонючие и сомнительные её проявления.

Срок годности обычно применяется для маркировки свежих и скоропортящихся продуктов

Если срок годности яиц прошёл хотя бы на сутки, для меня это целое мучение: чтобы узнать, пригодны ли они для еды, я подношу их к уху и прислушиваюсь к звукам внутри них или погружаю в воду, чтобы увидеть тонет ли яйцо или нет. Если всё выглядит нормально, тогда я готовлю их, но очень осторожно и сильно зажаривая. Я хочу быть более рациональной в потреблении еды. Я хочу научиться просто соскребать плесень с продуктов, закрывать нос и есть. При тестировании рецептов для моей следующей книги я уже сделала несколько шагов в этом направлении. Несколько подвявших морковок на низу ящика для овощей могут стать хорошим ингредиентом для салата с пряной морковью и нутом, а не отодвинутыми на гарнир или, что хуже, выброшенными в мусорное ведро. Я не так безнадежна.

Тамал Рэй (Tamal Ray), пекарь, журналист издательства «G2», врач:

– Я достаточно либерален по отношению к маркировке «лучше употребить до…», но даже у меня есть предел. Однажды я был в гостях у девушки, которая приготовила огромную кастрюлю с болоньезе из говядины. Она забыла поставить её в холодильник. И болоньезе простояло в углу душной кухни три дня, пока на еде не образовался толстый слой плесени. Эта девушка пришла на кухню, когда я заваривал чай, и вспомнила, что забыла убрать кастрюлю. Прямо передо мной, она убрала всю плесень и засунула кастрюлю в холодильник. Не заметив моего ужаса на лице, она предложила мне попробовать: «Не хочешь немного?» Я отказался, у меня было чувство подступающей рвоты.

Фото Tom Hoenig/Getty Images/Westend61

Вот когда я, действительно, обращаю внимание на маркировку, это при покупке продуктов. После этого, когда я уже дома, я полагаюсь только на мои чувства. Если продукт хорошо выглядит и пахнет, и я чувствую, что с ним всё в порядке, я буду его есть. У одной моей подруги совсем другое отношение: если срок годности вышел, она это выбрасывает. Я хорошо помню, как она выбросила упакованную, хорошую на вид рыбу и картонную коробку с ещё свежим виноградом только потому, что маркированная дата прошла. Она аргументировала это тем, что уже не студентка и ей не нужно больше есть из мусорного ведра. Я ничего не смог с этим поделать. Я просто ненавижу выбрасывать еду. Тем более, даже если дата рекомендация по употреблению прошла, многие продукты мы всё ещё можем есть. Стоит всего лишь использовать немного воображения. Зачерствевшие края хлеба могут стать сухарями или гренками. Перезрелые плоды фруктов хорошо подойдут для коктейлей. Единственное, с чем стоит быть осторожными, это мясо.

Томасина Миерс (Thomasina Miers), шеф-повар и журналист «The Guardian»:

– Я проверяю продукты на запах и внешний вид, и если еда плохо пахнет и выглядит, я её выбрасываю. Я выяснила, что йогурт можно употреблять как минимум ещё одну неделю после окончания срока годности. Я не оставляю сырое мясо надолго, но я спокойно оставляю остатки приготовленной еды в холодильнике на четыре–пять дней. У меня как-то хранился лук в холодильнике в течение нескольких недель. В доме моих родителей мы нашли бутылку с кетчупом 10-летней давности, и он был ещё пригоден к употреблению. Однако, я очень осторожна с некоторыми продуктами. Проще всего отравиться сырой курицей. Вареный рис никогда не хранится в нашем холодильнике больше, чем один день, потому что там могут завестись вредные бактерии, но рис в обжаренном виде мы можем оставить на хранение.

Комментарий специалиста

Дарья Чумакова, руководитель программы по экологически дружественному образу жизни Центра экологических решений:

– В Беларуси действуют следующие правила относительно указания срока годности. Если продукт может храниться менее 72 часов, то после слов «годен до» обязательно указывается час, число и месяц. Если же продукт может храниться от 72 часов до трёх месяцев, то на упаковке должно быть указано число, месяц и год. Если же срок годности у товара не менее трёх месяцев, то указывается только месяц и год или «годен до конца» с указанием месяца, года.

В целях указания срока годности пищевой продукции также может использоваться слово «годен» с указанием количества суток, месяцев или лет либо при сроке годности до 72 часов слово «годен» с указанием количества часов.

Важно также знать, что слова «годен до», «годен», «годен до конца» в маркировке пищевой продукции могут быть заменены словами «срок годности», «употребить до» или аналогичными по смыслу словами.

Принято считать, что белорусы очень бережно относятся к еде, рационально используют остатки пищи. Однако по данным Министерства жилищно-коммунального хозяйства, доля органических отходов (это преимущественно остатки еды) в выбрасываемом мусоре составляет 30 процентов.

Общие сведения о сроках годности продуктов

Планировали ли вы приготовить сегодня на ужин курицу и пельмени, только чтобы понять, что срок годности куриной грудки, которую вы только что положили на разделочную доску, истек два дня назад? Для большинства из нас нередко брать что-то из холодильника только для того, чтобы обнаружить, что срок годности истек. Следует ли его выбросить или его все еще можно есть? Давайте посмотрим на сроки годности пищевых продуктов, особенно на то, что они на самом деле означают, а также на их безопасность.

Дата «Продать до»

Дата «до» на самом деле предназначена больше для продавца, чем для потребителя. Если у вас есть охлажденные продукты, их можно будет использовать еще пару дней после даты. Однако замороженные продукты можно хранить и есть до трех месяцев после того, как истечет срок «до».

Дата «Использовать до»

Срок годности просто предназначен для гарантии постоянного качества пищевых продуктов. Тем не менее, многие из этих продуктов хранятся намного дольше, чем установленный срок, в зависимости от того, как продукты хранятся и как с ними обращаются.Например, консервы, как правило, остаются полезными в течение многих лет, если они хранятся при относительно постоянной температуре. Продукты с более высоким содержанием кислоты, такие как консервированные ананасы, обычно годны для употребления в течение года или чуть дольше после срока годности.

Из этого правила есть два исключения. Детское питание и детские смеси не следует подавать после даты «год».

Дата «Заморозить до»

На некоторых продуктах есть этикетка «использовать или заморозить до». Это просто означает, что вам следует заморозить их, если вы планируете хранить их в течение значительного периода времени после этой даты.Так они могут длиться годами.

Срок годности в отношении безопасности пищевых продуктов

Важно отметить, что риск развития болезней пищевого происхождения увеличивается, когда срок годности продуктов питания истек, особенно если они не хранятся должным образом. Практикуйте следующие привычки, чтобы ваши продукты оставались безопасными до истечения срока годности.

Температура критична. Пищу следует немедленно охладить до 40⁰F. Кроме того, их нельзя оставлять вне холодильника более чем на два часа.

Содержите в чистоте места для приготовления и хранения, а также разделочные доски.

Храните сырые продукты и готовые к употреблению продукты в холодильнике отдельно.

Если у кого-то в вашем доме нарушен иммунитет, никогда не позволяйте им есть продукты, срок которых истек, потому что у них повышен риск развития болезней пищевого происхождения.

Если вы или кто-то из ваших знакомых любит готовить, подумайте о покупке одной из высококачественных деревянных разделочных досок в Cutting Board USA, чтобы пополнить их коллекцию кухонного оборудования.Они предлагают множество уникальных вариантов дизайна, которые обязательно впишутся в любую дизайнерскую схему кухни. Лучше всего то, что они предлагают индивидуальные деревянные разделочные доски, на которые можно нанести лазерную гравировку с любым изображением, текстом или логотипом. Поскольку праздники не за горами, сейчас идеальное время для покупки потрясающего подарка, который понравится получателю и который будет использоваться на долгие годы.

Как определить, испортились ли продукты в морозильной камере — National

Если вы в основном отвечаете за приготовление пищи в своем доме, морозильная камера может быть вам спасением.Экономит ли это время на поход в супермаркет за ингредиентами или избавляет от необходимости делать что-либо, кроме размораживания и сервировки, — это один из величайших кухонных товаров в жизни.

«Вы можете заморозить практически все, — говорит Захра Кассим, диетолог из Eat Right Ontario. «Обычно замороженные продукты безопасны на неопределенный срок, но через некоторое время они потеряют такой вкус, как только вы их разморозите и приготовите».

Идеальные условия для замораживания продуктов, сырых или приготовленных, — 0 F (или -18 C), хотя Кассим говорит, что сырые продукты дольше хранятся в замороженном состоянии.Но правильное хранение так же важно, как и температура.

ПРОЧИТАЙТЕ БОЛЬШЕ: 5 вещей, которые канадский эксперт по безопасности пищевых продуктов никогда не будет есть

«Убедитесь, что продукты хранятся в пакетах для заморозки, и выпустите из пакета лишний воздух перед запечатыванием», — говорит она.

История продолжается под рекламой

Однако, несмотря на все ваши усилия, иногда даже еда, которая была заморожена в нужное время с использованием правильных методов, не будет столь же вкусной по прошествии определенного времени. Хотя Кассим говорит, что еда будет безопасной для употребления, качество вкуса будет нарушено.

Обратите внимание на следующие признаки в замороженных продуктах, чтобы определить, насколько они хороши.

Это сгорело в морозильной камере

Мы все знаем, что ожог от морозильной камеры может убить еду — сколько бадей мороженого погибло от него? Но если не считать характерных кристаллических пиков, на мясе он может выглядеть иначе.

«Обожженная в морозильной камере говядина имеет сухие пятна, которые выглядят сероватыми или коричневыми», — говорит Кассим.«Это вызвано контактом воздуха с поверхностью мяса. Его по-прежнему можно есть, но качество и вкус не будут отличными ».

Белки с обесцвечиванием, включая свинину, рыбу и курицу, после приготовления будут сухими и без вкуса.

Изменение текстуры

Пахнет странно

Помимо предотвращения ожогов при замораживании и потери влаги, правильное хранение в герметичном пакете или контейнере также предотвратит передачу запахов от одного типа продуктов к другому. Но если вы что-то разморозили и от этого пахнет, готовить это, вероятно, не стоит.

История продолжается под рекламой

ПРОЧИТАЙТЕ БОЛЬШЕ: Как правильно питаться в дальних рейсах, поездах и поездках

Вы не можете вспомнить, когда вы его заморозили

Легко взять что-то, что лежало в холодильнике в течение нескольких дней, и бросить это морозильник с намерением сохранить его на другой день, но это становится проблемой, если вы делаете это неоднократно и не маркируете упаковку.Если вы обнаружите, что копаетесь в морозильной камере и насмешливо смотрите на матовый пакет с неотличимым содержимым, просто выбросьте его.

Он сидит в замерзшей луже

Вам приходилось выдергивать пакет из морозильной камеры из ледяной лужи, образовавшейся вокруг него? Идите и выбросьте этот предмет. Скорее всего, в какой-то момент он начал таять, а это означает, что температура пищи была скомпрометирована, и ее больше не безопасно есть.

Упаковка порвана

Если вы вынимаете упаковку с мясом, рыбой или овощами и обнаруживаете, что упаковка порвана, велика вероятность того, что при этом продукты сгорели в морозильной камере.Вы можете отрезать обгоревшие детали или выбросить их, если есть слишком большие повреждения.

Как безопасно размораживать продукты

Хотя большинство продуктов можно безопасно замораживать, существуют определенные правила, касающиеся процесса размораживания, чтобы продукты были безопасны для употребления в пищу.

История продолжается под рекламой

«Бактерии быстро растут при температуре от 4 до 60 ° C, которую мы называем« опасной зоной », — говорит Кассим. «Все, что оставлено при этой температуре более двух часов, может вызвать болезнь.”

По этой причине специалисты советуют никогда ничего не размораживать на кухонном столе при комнатной температуре, кроме хлеба и выпечки.

ПОДРОБНЕЕ: Самые модные диеты 2017 года и то, что о них говорят эксперты по питанию

Три основных метода размораживания продуктов: в холодильнике, в холодной воде или в микроволновой печи в режиме «размораживание».

«Однако очень важно готовить пищу сразу после ее размораживания в микроволновой печи, потому что этот метод может частично приготовить пищу, сразу помещая ее в« опасную зону »», — говорит Кассим.«Готовьте его немедленно, чтобы не допустить роста бактерий».

Список продуктов, которые можно замораживать, и их идеальное время замораживания см. В таблице хранения Канадского партнерства по просвещению в области безопасности пищевых продуктов.

Может ли замороженная еда испортиться, или она бессмертна?

Когда ты учишься в колледже, замороженные продукты — твои спасители. Если вам нужны обеды для стажировки или быстрый ужин после долгого учебного дня, замороженные продукты всегда будут для вас. У вас, вероятно, есть запас замороженных блюд в морозильной камере, поэтому возникает вопрос: могут ли замороженные продукты испортиться?

Нет ничего хуже, чем прийти домой с занятий или с работы (имея в виду длинный список дел) и понять, что у вас нет ничего в холодильнике на ужин. Однако у вас есть замороженные продукты в морозильной камере (слава богу), но как долго они там хранятся?

Какая длина слишком велика?

Тейлор Вильянуэва

С технической точки зрения, замороженных продуктов не бывает слишком долго.В хорошей морозильной камере они могут храниться бесконечно долго, и при этом их можно будет есть, но они могут не иметь хорошего вкуса. Ожог от замораживания начнет сказываться на вашей еде примерно через три-шесть месяцев.

Хотя это совершенно безопасно для употребления в пищу, продукты, пригоревшие в морозильной камере, обезвоживаются, теряют вкус и текстуру. Чтобы предотвратить это, постарайтесь выпустить как можно больше воздуха из упаковки.

#SpoonTip. Чтобы герметично запечатать пакет без вакуумного уплотнения, вам понадобится только пакет с застежкой-молнией и большая миска с водой.Узнайте, как это сделать здесь.

Относится ли это ко всем продуктам питания?

Кэтрин Бейкер

Да, хотя некоторые продукты хранятся в морозильной камере по-разному. Согласно инфографике от LifeHacker, еда может храниться в морозильной камере неограниченно долго, хотя разные продукты вызывают ожог в разное время.

Например, стейки хранятся в морозильной камере от шести до двенадцати месяцев, а бекона — около месяца.Однако есть некоторые продукты, которые нельзя замораживать, например молоко, зелень и сыр.

Джоселин Хсу

У FDA также есть удобная таблица того, как долго продукты можно хранить в холодильнике и морозильной камере. Они рекомендуют поддерживать температуру в холодильнике 40 ° F, а в морозильной камере — 0 ° F.

Поскольку теперь вы знаете ответ на вопрос «могут ли замороженные продукты испортиться», не беспокойтесь о том, чтобы взять замороженную еду вашего любимого Торговца Джо, которую вы нашли в задней части морозильника.Замороженная еда в основном бессмертна, но не забывайте хранить ее как можно воздухонепроницаемой.

Пельмени 101: как заморозить пельмени

Есть сырые пельмени? Вот ваше руководство о том, как заморозить пельмени и как приготовить замороженные пельмени. Я часто получаю в социальных сетях вопросы, связанные с клецками, и хочу собирать и отвечать на них в периодической серии, которую я называю «Пельмени 101». Один из самых частых вопросов, который мне задают, — как хранить сырые клецки.

КАК ЗАМОРОЗИТЬ ПЕЛЬМЕНИ

Пельмени лучше всего заморозить.Я обычно выкладываю плиссированные клецки на противень, который помещается в морозильную камеру (см. Фото выше). Вы также можете выложить клецки на большие тарелки. Убедитесь, что пельмени не касаются друг друга . В противном случае клецки слипнутся в большой ком.

Затем я вставляю противень прямо в морозильную камеру. Через несколько часов внешняя сторона пельменей затвердеет. На этом этапе вы можете снять пельмени с противня и положить их в пакет для заморозки, как показано ниже.

КОГДА ЗАМОРОЖЕННЫЕ ПЕЛЬМЕНИ ПРИСТУПАЮТ НА СКОВОНКУ

Для меня нет ничего необычного в том, чтобы забыть о замороженных пельменях в морозильной камере. Я оставлю их на сковороде на ночь или найду их через два дня. Когда это происходит, я неизбежно обнаруживаю, что один или два клецка прилипли к сковороде, когда я их снимаю. Ничего страшного. Обычно я их подтягиваю, и они сразу же уходят.

Вы также можете застелить противень листом пергамента или вощеной бумагой перед тем, как положить на него клецки.Пельмени точно не прилипнут к противню, когда он выстелен. Обычно я этого не делаю, потому что стараюсь не тратить впустую бумагу, если это возможно.

Одно важное замечание об использовании стеклянных контейнеров : по возможности, не замораживайте пельмени прямо на стеклянных тарелках или противнях . По какой-то причине замороженные пельмени прилипают к стеклу, и их очень трудно удалить. Я узнал на собственном горьком опыте в доме родственников мужа. Если вы используете стеклянную тарелку или поднос для замораживания пельменей, сначала выстелите их пергаментом.

Замороженные пельмени вы должны съесть через 2 или 3 месяца после упаковки. Если вы храните их дольше, они могут обжечься.

НЕ ОХЛАЖДАЙТЕ НЕПРИГОТОВЛЕННЫЕ ПЕЛЬМЕНИ

Одно важное примечание: НЕ замораживайте сырые клецки в холодильнике. Начинка для пельменей бывает влажной. Когда вы охлаждаете сырые пельмени в холодильнике, влага продолжает просачиваться в кожуру для пельменей, из-за чего они становятся мокрыми. На следующий день клецки могут прилипнуть к контейнеру или друг к другу и потерять форму. Эта проблема еще больше усугубляется, когда вы используете тонкую кожицу для клецок. Я не могу сказать, сколько сообщений я получаю от людей, в которых говорится, что их сырые клецки в холодильнике стали мокрыми. Поэтому лучше всего заморозить пельмени. (Дополнительное примечание: мама Линь настаивает на том, что есть пельмени с определенными начинками, которые можно хранить в холодильнике в сыром виде. На всякий случай я бы заморозила их.)

НЕ ТРЕБУЕТСЯ РАЗМОРОЗКА ПЕЛЬМЕНИ ПЕРЕД ПРИГОТОВЛЕНИЕМ

Когда вы будете готовы съесть клецки, их не нужно размораживать.На самом деле, я бы посоветовал этого не делать. Кристаллы льда вокруг замороженных пельменей тают по мере размораживания пельменей. Если оставить без присмотра на несколько часов, пельмени могут стать мокрыми и потерять форму.

Если вы готовите вонтоны, просто бросьте пельмени прямо в кастрюлю с кипящей водой. Если вы делаете потстикеры, бросьте клецки прямо на горячую сковороду. На приготовление пельменей потребуется еще несколько минут, скажем, еще 1–3 минуты. Когда готовит потстикеры этим методом , вы заметите, что требуется дополнительная минута или две, прежде чем они подрумянятся на дне.Это совершенно нормально.

Я все время замораживаю пельмени. Они идеально подходят для тех дней, когда мне не хочется тратить много времени на приготовление ужина, что часто бывает.

ИЩЕТЕ РЕЦЕПТЫ ПЕЛЬМЕНИ?

Безопасно ли есть продукты с истекшим сроком годности? Да, да

Pittsburgh — Не выбрасывайте оставшиеся яйца в коробке, не выливайте пастеризованное молоко и не бросайте банку гороха только потому, что срок, указанный на этикетке, истек.

Они, вероятно, безопасны для употребления.

Покупатели в панике покупают консервированные овощи и бобы, свежее мясо, муку и яйца во время вспышки COVID-19. Теперь накопление запасов оставило у них другое беспокойство.

Как скоро они должны съесть продукты? Строго соблюдают ли они сроки «срок годности», «срок годности» или «срок годности» или используют их когда-нибудь позже? И как долго их можно хранить?

Проверка срока годности. (Dreamstime / TNS) (Фото: TNS)

Мы обратились к трем экспертам, чтобы взвесить фактическую долговечность продуктов с указанием даты.

Лаура Фрост, преподающая микробиологию, иммунологию и общую биологию в Университете Пойнт-Парк, Меган Уоттс, диетолог в Allegheny Health Network, и Кэролайн Пассеррелло, инструктор факультета спортивной медицины и питания Университета Питтсбурга, все высказали мнение, что даты являются рекомендациями по вкусу и качеству, а не по безопасности.

Хотя магазин должен помнить о датах, это не означает, что товары неприемлемы для покупки, отмечает Пассеррелло.

Ярлыки «Срок годности» или «годен до» — это больше о свежести, а не о безопасности содержимого, — говорит Фрост. «Это лучшее предположение производителя, когда еда будет самой свежей».

Ватт соглашается, говоря: «Производитель дает покупателю представление о том, когда качество ухудшится».

Хотя большинство продуктов можно употреблять и после указанной даты, Пассеррелло предупреждает, что детские смеси являются исключением. «По истечении срока годности в нем могут не содержаться питательные вещества», — говорит она.

Вот их предложения относительно того, как долго продукты будут храниться с даты, указанной на штампе:

Кладовая

Консервированные помидоры: Помидоры кислые, и их можно хранить через шесть месяцев или год после даты, указанной на банке. «На них ничего не вырастет», — говорит Фрост. «Качество со временем снизится, но это не значит, что оно менее безопасно». Консервированные фрукты, такие как ананас и персики, также обладают высокой кислотностью, говорит Уоттс, и поэтому их можно хранить в закрытом виде от 12 до 18 месяцев.

Овощные консервы : Хранятся в хорошем состоянии не менее одного-двух лет.«Убедитесь, что банки не проколоты и не вздулись», — говорит Фрост, поскольку это указывает на скопление газа.

Консервы для супов: Обычно их можно хранить в кладовой от шести месяцев до одного года, но срок хранения зависит от ингредиентов. Например, в супе с куриными клецками морковь со временем может распадаться. «Они неплохие или несъедобные, но форма и текстура не сохранятся», — говорит Фрост. Пассеррелло советует перевернуть банки с супом и сначала использовать те, что находятся в задней части буфета.

Супы в картонных коробках и пакетах: Если вы используете суп из картонной коробки по истечении срока годности, пусть ваш нос будет вашим ориентиром, говорит Фрост, и проверьте, нет ли мутности и запаха. После открытия храните суп в холодильнике и используйте его в течение двух недель. Обезвоженные и сушеные супы хранятся очень долго.

Рис и зерна : Лучше всего переложить содержимое коробки в герметичный контейнер, поскольку в противном случае они со временем потеряют свой аромат.Если они хранятся в сухом и прохладном месте, они могут прослужить от полутора до двух лет. По словам Уоттса, приготовленный рис следует хранить в холодильнике и употреблять в течение трех-четырех дней.

Сухие макаронные изделия: Срок годности в открытом состоянии составляет один год, а в закрытой коробке — полтора-два года. По словам Уоттса, пасты, приготовленные с яйцами, имеют более короткий срок хранения, чем макароны без них.

Мука: При хранении в прохладном и сухом месте универсальная мука может храниться от шести до 12 месяцев в закрытом виде.После открытия срок хранения сокращается до шести-восьми месяцев. Лучше всего переложить в герметичную емкость. Обесцвечивание и запах — явные признаки того, что мука испортилась. По словам Пассеррелло, цельнозерновая мука имеет немного жира и поэтому имеет более короткий срок хранения. По словам Уоттса, храните альтернативную муку, такую как миндаль и кокос, в холодильнике, чтобы продлить им жизнь.

Сушеные бобы и чечевица: Они могут храниться в течение добрых полутора лет с даты, указанной на штампе, при правильном хранении и отсутствии ошибок.«Помимо этого, у вас может быть не самый лучший суп с ветчиной, но его можно будет есть безопасно», — говорит Фрост.

Сахар: В сухом месте он не слипается и может храниться 18 месяцев. Другие подсластители, такие как кленовый сироп, могут храниться в течение длительного периода времени, если они закрыты и не подвергаются воздействию прямых солнечных лучей. «Как только он открывается, часы начинают тикать», — говорит Фрост. «Охладите его и используйте сироп в течение шести месяцев».

Масла: Большинство растительных масел лучше всего употреблять в течение трех-пяти месяцев после открытия.По словам Фроста, их можно хранить в закрытом виде до двух лет, после чего они станут прогорклыми. Если масло выглядит мутным, это плохой знак. Сокращения также могут храниться до двух лет.

Альтернативные масла: После открытия арахисовое масло остается свежим в кладовой в течение двух-трех месяцев. Арахисовое и миндальное масло можно хранить в кладовой в закрытом виде в течение года. В это время масло затвердевает, а масло отделяется и поднимается на поверхность — это нормально.

Зерновые: Невскрытые хлопья могут храниться от шести месяцев до года, говорит Пассеррелло.После открытия коробки употребляйте хлопья в течение одного месяца. По словам Фроста, после этого он может потерять хруст и стать мягким или затхлым, но это не небезопасно.

Смеси для торта, печенья и блинов в коробках: Обычно они хранятся в закрытом виде от 12 до 18 месяцев. Но выпечка может оказаться плоской, если она будет храниться сверх срока, указанного на этикетке. Когда Пассеррелло покупает большую коробку смеси для блинов, она использует все сразу и замораживает блины, кладя между ними лист пергаментной бумаги.

Чипсы, печенье, крекеры: Упакованные закуски хранятся в закрытом виде от трех до четырех месяцев, но после открытия быстро устареют. По словам Уоттса, коммерческие торты и кексы лучше всего употребляются в течение трех-семи дней в кладовой, в течение семи-десяти дней в холодильнике и в течение шести месяцев в морозильной камере.

Холодильник

Молоко: После открытия молока может храниться от четырех до семи дней после даты «до». Невскрытое молоко хранится неделю.Однако если запах кислый, самое время добавить молоко. По словам Фроста, дата указывает на максимальную свежесть молока, а не на точную дату, когда оно испортится. По словам Уоттса, альтернативное молоко, особенно содержащееся в Tetra Paks, имеет более длительный срок хранения.

Масло: В холодильнике оно остается свежим от одного до двух месяцев, а в замороженном состоянии — от шести до девяти месяцев. Его можно оставить при комнатной температуре на один-два дня.

Яйца: Их можно хранить в течение одного месяца после даты, указанной на упаковке.После того, как они варятся и все еще находятся в скорлупе, их хватает на одну неделю. По словам Фроста, очищенные яйца следует употреблять в тот же день.

Мясо: Все зависит от нарезки и типа мяса, говорит Уоттс. Например, лучше всего употреблять свинину в течение трех-пяти дней при хранении в холодильнике и от четырех до 12 месяцев при хранении в морозильной камере. С другой стороны, короткие говяжьи ребрышки можно хранить от трех до пяти дней в холодильнике и от четырех до 12 месяцев в морозильной камере. Куриные грудки или бедра лучше всего использовать в течение одного-двух дней после хранения в холодильнике и от девяти до десяти месяцев в морозильной камере.Целую курицу можно хранить в морозилке в течение одного года. Куриный фарш, индейка, свинина и говядина лучше всего употреблять в течение одного-двух дней при хранении в холодильнике и трех-четырех месяцев в морозильной камере.

Обеденное мясо: «Твердые мясные продукты, такие как салями и пепперони, суше и хранятся две недели, но лучше всего хранить мягкие мясные деликатесы, такие как ветчина, индейка и болонья, не более четырех-пяти дней», — говорит Фрост.

Орехи: Неочищенные орехи пекан и грецкие орехи лучше всего хранить в холодильнике или морозильной камере, даже если они не открываются. Они хранятся от двух до четырех недель в кладовой, от девяти до 12 месяцев в холодильнике и 24 месяца в морозильной камере.

Джемы и консервы : Сахар — это игровая площадка для бактерий, и именно поэтому джемы и консервы портятся, говорит Фрост. Используйте открытую бутылку, которая находится в холодильнике в течение нескольких месяцев, и неоткрытую бутылку в кладовой в течение года.

Приправы: Срок годности зависит от различных приправ после того, как они открыты. Кетчуп следует использовать в течение пяти-шести месяцев, майонез — в течение шести-восьми недель, горчицу — в течение шести-восьми месяцев, а заправки, оливки и соленые огурцы — в течение двух-трех месяцев.

Морепродукты: Свежие морепродукты следует использовать в течение трех-четырех дней при хранении в холодильнике и одного-двух месяцев при хранении в морозильной камере. Ракушки можно хранить от трех до 10 дней в холодильнике. Деликатесные морепродукты нужно употреблять в течение одного-двух дней.

Фруктовые соки: Потребляйте соки в течение 6–10 дней после открытия бутылки или коробки, говорит Фрост. «В соках много сахара, и бактерии это любят».

Морозильник

Овощи: «Они могут сохранять вкус / текстуру в течение примерно шести-восьми месяцев после срока годности», — говорит Фрост.«Это потому, что они заморожены, пока находятся на пике свежести».

Мороженое: Невскрытое мороженое безопасно хранить в течение двух или трех месяцев после истечения срока годности, при условии, что оно правильно заморожено, говорит Фрост. «После открытия его можно безопасно хранить в морозильной камере около трех недель», — добавляет она. «Я знаю, что превысил эту отметку».

Замороженные обеды и завтраки: «На этот вопрос сложно ответить, — говорит Фрост. «Я думаю, что, поскольку большинство этих готовых блюд содержат как белки, так и овощи, они, вероятно, останутся вкусными в течение трех-четырех месяцев после даты« употребления ». ”

Прочтите или поделитесь этой историей: https://www.detroitnews.com/story/life/food/2020/04/29/safe-eat-foods-past-expiration-date-oh-yeah/3006238001/

Как долго замороженное мясо подходит для

Замораживание мясных продуктов — лучший способ сохранить их свежими дольше обычного срока годности, что особенно удобно, если вы покупаете мясо оптом. Но как долго мясо может оставаться замороженным, оставаясь при этом безопасным для употребления в пищу?

Что ж, по данным Министерства сельского хозяйства США, любая еда, хранящаяся при температуре 0 ° F, безопасна для употребления в течение неограниченного времени.Таким образом, вы можете хранить мясо столько, сколько захотите, пока оно остается при этой температуре. Причина этого, согласно Министерству сельского хозяйства США, заключается в том, что хранение продуктов в замороженном виде «предотвращает рост микроорганизмов, вызывающих как порчу продуктов, так и болезни пищевого происхождения».

Но важно отметить, что это правило применяется к мясу, хранящемуся при температуре 0 ° F без колебаний, и оно должно быть равномерно заморожено при этой температуре, чтобы не допустить вредных бактерий. Процесс размораживания и повторного замораживания может разрушить бактерии и плесень, которые естественным образом растут в стареющих продуктах питания, позволяя им размножаться, когда температура достаточно поднимается.

Хотя правильное приготовление и последующее употребление продуктов, которые годами оставались замороженными при 0 ° F, не обязательно вызовут болезнь, вам может не понравиться их вкус. Таким образом, Министерство сельского хозяйства США рекомендует бросать сырое жаркое, стейки и отбивные через год в морозильную камеру, а сырой фарш — всего через 4 месяца. Между тем, замороженное вареное мясо должно уйти через 3 месяца.

Еще одна вещь, о которой следует помнить: хотя замороженное мясо с истекшим сроком годности может выглядеть нормально для употребления, самый безопасный способ убедиться, что вы не едите пищу сверх рекомендованного срока, — это написать дату истечения срока годности на мясе до того, как вы положите его. морозильная камера.Это защитит вас и других плотоядных животных в вашей семье от болезней пищевого происхождения.

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на пианино.io

Безопасно ли есть продукты, пригоревшие в морозильной камере?

Безопасно ли есть продукты, пригоревшие в морозильной камере? Быстрый ответ — да. Ожог в морозильной камере — это просто результат контакта воздуха с пищей, и, хотя это может не выглядеть аппетитно, обычно его можно есть. Однако, поскольку ожог от замораживания часто влияет на вкус и текстуру продуктов, вы можете не захотеть есть продукты с сильным ожогом в результате замораживания.

Все продукты рано или поздно пригорают в морозильной камере, но при правильном хранении они должны сохранять свое качество в морозильной камере от шести месяцев до года. Если вы обнаружите, что ваши замороженные продукты вызывают ожог от замораживания раньше, пора провести небольшое расследование, чтобы устранить причину. Неправильно упакованные продукты или неисправная морозильная камера могут быть виноваты.

Когда использовать продукты с ожогом в морозильной камере

Если у вашей еды только легкий огонь в морозильной камере, и вы планируете ее тщательно готовить, разморозьте ее как следует и используйте по плану. Если некоторые секции имеют более сильный ожог при заморозке, чем другие, вы можете отрезать эти части перед приготовлением.В любом случае, если единственной проблемой является ожог от замораживания, пищу можно будет есть.

Когда бросать еду при ожоге в морозильной камере

Ожог замораживания может не сделать пищу небезопасной для употребления, но может повлиять на ее вкус, текстуру и цвет. Пища, сильно обгоревшая в морозильной камере, будет иметь неприятный привкус, который особенно заметен в сырой пище. Если ожог в морозильной камере обширный, лучше выбросить еду и извлечь уроки из своих ошибок.

Обратите внимание, что, хотя морозный ожог сам по себе не делает пищу небезопасной для употребления, продукты, замороженные в неподходящих условиях, могут испортиться.Если при разморозке пища имеет неприятный запах, выбросьте ее. Обратите внимание на то, как долго продукты хранились в морозильной камере, чтобы они были съедены на пике, и следуйте этим советам, чтобы избежать ожогов в морозильной камере.

Как избежать ожогов при замораживании

Несколько простых мер предосторожности помогут избежать ожогов при заморозке в будущем, гарантируя, что ваши замороженные продукты будут в отличном состоянии, когда вы будете готовы их использовать.

Правильно упаковывайте продукты

Удалите продукты из их магазинной упаковки, если вы не планируете использовать их сразу, особенно если речь идет о мясе, птице и рыбе.Тонкий целлофан, используемый для обертывания мяса, недостаточно толстый, чтобы внутрь не попадал воздух. Бумага для замораживания или пакет для замораживания лучше подходят для этой работы. Есть определенные шаги, которые вы должны предпринять, чтобы переупаковать продукты для морозильной камеры, чтобы они сохранялись как можно дольше.

Если у вас есть обычный мясник, у которого вы покупаете сырое мясо, спросите, могут ли они завернуть ваш заказ в бумагу для заморозки.

Используйте контейнеры для морозильной камеры

Не все контейнеры для хранения продуктов предназначены для использования в морозильных камерах.Контейнеры, подходящие для морозильной камеры, изготавливаются из более толстого пластика или стекла. Хотя может возникнуть соблазн повторно использовать упаковку из продуктового магазина для замораживания продуктов, эти типы контейнеров не подходят для этой задачи. В конце концов попадет воздух, а они слишком тонкие, чтобы защитить от холода. То же самое и с обычными полиэтиленовыми пакетами. Используйте только пакеты, банки и емкости, предназначенные для использования в морозильной камере. Хотя они более дорогие, вы сэкономите деньги в долгосрочной перспективе, не выбрасывая сгоревшие продукты.

Часы для захваченного воздуха

Воздух — враг замороженных продуктов. Если вы не выдавливаете воздух из пакетов для заморозки перед тем, как положить их в морозильную камеру, вы готовитесь к раннему ожогу в морозильной камере. Вот почему в последние годы стали так популярны вакуумные упаковщики.

Дай еде остыть

Если вы дадите горячей пище остыть, убедитесь, что внутри упаковки не остается пара. Пар не подходит для замороженных продуктов — он превращается в кристаллы льда. Кроме того, если продукты будут слишком горячими, когда вы поместите их в морозильную камеру, другие продукты могут начать таять.

Этикетка и инвентарь

Маркируйте все, что попадает в морозильную камеру, с названием продукта и датой, чтобы отслеживать ваши замороженные продукты. У разных продуктов разный срок хранения в морозильной камере, и некоторые из них хранятся в замороженном виде дольше, чем другие. Например, если бекона хватит на один-два месяца, то курицы и индейки хватит на один год. Обратите внимание на средний срок службы морозильной камеры для каждого продукта и подумайте о том, чтобы указать этот срок годности на этикетках.

У продуктов часто возникает ожог при замораживании, когда их выталкивают в заднюю часть морозильника и о них забывают.Начните инвентаризацию морозильной камеры, чтобы всегда быть в курсе того, что у вас есть под рукой, чтобы вы могли планировать еду вокруг нее — и сначала дотянитесь до самых старых замороженных продуктов.

.

You Are Here

Можно ли есть просроченные пельмени из морозилки: Можно ли есть пельмени, которые лежали в морозилке год?

Можно ли есть просроченные пельмени из морозилки

Срок годности пельменей

Чо будет если я сварю и съем просроченные пельмени?

Результаты исследования

Срок годности означает не то, что вы думаете. Почему можно есть просроченные продукты

Эпизод «Адам портит всё» о продуктах и сроках годности (с русским переводом)

Съела Просроченные Пельмени Что Будет — Читать Ответ

Чо будет если я сварю и съем просроченные пельмени?

Лучший ответ

10 видов просроченных продуктов, которые можно есть

что будет если я съела по случайности просроченный йогурт?

Здесь легко и интересно общаться. Присоединяйся!

Просроченные продукты – можно есть или нет?

Результаты исследования

Безопасность продуктов

Микробиология полуфабрикатов

Микробиология твердого сыра

Микробиология яиц

Микробиология шоколада

Микробиология консерв

Заключение

Можно ли есть пельмени, которые лежали в морозилке год?

Просроченные продукты: дать вторую жизнь или выбросить?

Лайфхаки повара

Срок хранения вареников — База данных сроков хранения

Как выбрать вареники

Хранение вареников

Как хранить вареники в морозилке

Сколько хранятся пельмени в холодильнике, в морозильной камере

Отличия в хранении магазинных и домашних пельменей

Хранение домашних пельменей

В холодильнике

В морозилке

Хранение пельменей, купленных в магазине

Хранение сваренных пельменей

Заключение

Можно ли есть просроченные продукты?

Общие сведения о сроках годности продуктов

Дата «Продать до»

Дата «Использовать до»

Дата «Заморозить до»

Срок годности в отношении безопасности пищевых продуктов

Как определить, испортились ли продукты в морозильной камере — National

Это сгорело в морозильной камере

Изменение текстуры

Пахнет странно

Вы не можете вспомнить, когда вы его заморозили

Он сидит в замерзшей луже

Упаковка порвана

Как безопасно размораживать продукты

Может ли замороженная еда испортиться, или она бессмертна?

Какая длина слишком велика?

Относится ли это ко всем продуктам питания?

Пельмени 101: как заморозить пельмени

Безопасно ли есть продукты с истекшим сроком годности? Да, да

Кладовая

Холодильник

Морозильник

Как долго замороженное мясо подходит для

Безопасно ли есть продукты, пригоревшие в морозильной камере?

Когда использовать продукты с ожогом в морозильной камере

Когда бросать еду при ожоге в морозильной камере

Как избежать ожогов при замораживании

Правильно упаковывайте продукты

Используйте контейнеры для морозильной камеры

Часы для захваченного воздуха

Дай еде остыть

Этикетка и инвентарь

Добавить комментарий Отменить ответ