Лемонема жареная: Лемонема, жаренная в кляре – пошаговый фоторецепт

Рецепты блюд из рыбы лемонемы

Лемонема принадлежит к семейству моровых из отряда тресковых. Ее белое мясо действительно напоминает по вкусу треску, но при этом оно значительно нежнее и практически лишено костей.

Как правило, эта рыба поступает в продажу в замороженном виде. Чтобы блюдо из нее отличалось нежнейшим вкусом, неимоверной сочностью и бесподобным ароматом, перед приготовлением лемонему необходимо разморозить. Только не при комнатной температуре, а на нижней полке холодильника. После разморозки тушку следует промокнуть бумажной салфеткой, чтобы убрать излишнюю влагу.

Рецепт приготовления лемонемы в масляно-лимонном соусе

Shutterstock

Соус станет эффектным украшением для белоснежного мяса рыбы.

Надо:

1 шт. филе лемонемы;

1 ч. ложка сока лимона;

50 гр сливочного масла;

2 веточки свежей петрушки;

2 ст. ложки оливкового масла;

мука для панировки;

молотый перец и соль – по вкусу.

Как приготовить:

1. 
   Смажьте лемонему небольшим количеством оливкового масла, поперчите, посолите по вкусу и обваляйте в муке.

2. 
   Нагрейте сковороду и растопите в ней половину сливочного масла с добавлением оливкового.

3. 
   Обжарьте в этой масляной смеси филе на умеренном огне.

4. 
   Жарьте рыбу по 5 минут с каждой стороны, начните приготовление с той, где находится кожа.

5. 
   Затем переложите лемонему в тарелку.

6. 
   Процедите масло из сковороды, очистите ее дно бумажным полотенцем и снова влейте то же самое масло.

7. 
   Добавьте оставшееся сливочное масло и готовьте до его подрумянивания.

8. 
   Добавьте в смесь лимонный сок, только не переборщите, иначе соус будет кислить.

9. 
   Порубите петрушку. Посыпьте ей приготовленную лемонему, а потом полейте соусом.

10. 
    Подавайте к столу в теплом виде.

11. 
    Отличным дополнением к лемонеме под масляно-лимонным соусом станет отварная картошка.

Рецепт приготовления лемонемы в сметане

Shutterstock

Лемонема получится еще нежнее и вкуснее, если приготовить ее в сметане.

Надо:

1 тушка лемонемы;

1 головка лука;

3 ст. ложки сметаны;

1 пучок петрушки;

любимые специи – по вкусу;

морская соль и молотый черный перец – по вкусу.

Как приготовить:

1. 
   Помойте лемонему и нарежьте на небольшие куски.

2. 
   Сложите в кастрюлю, посыпьте специями, морской солью и порубленной петрушкой.

3. 
   Вместо свежей можно смело использовать сушеную зелень.

4. 
   Нарежьте репчатый лук полукольцами и добавьте к рыбе, все аккуратно перемешайте.

5. 
   Поставьте лемонему мариноваться на полчаса, желательно в холодильник.

6. 
   После этого добавьте сметану, лучше использовать продукт с высокой жирностью.

7. 
   Идеальный вариант – домашняя сметана.

8. 
   Тушите рыбу на небольшом огне в течение 35-40 минут.

9. 
   Добавлять в нее воду не нужно, поскольку в процессе приготовления образуется достаточно жидкости.

10. 
    Можно завернуть кусочки лемонемы в фольгу и отправить в духовку на 45 минут.

11. 
    Подавайте рыбу в сметане со свежими овощами.

Рецепт лемонема жареная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

лемонема жареная богат такими витаминами и минералами, как:

витамином E — 16,1 %, витамином PP — 18,1 %, фосфором — 24,3 %, хлором — 30,5 %, йодом — 36,1 %, кобальтом — 218,1 %, медью — 12,5 %, фтором — 11,6 %, хромом — 97,4 %

• Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
• Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
• Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
• Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
• Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
• Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
• Фтор инициирует минерализацию костей. Недостаточное потребление приводит к кариесу, преждевременному стиранию эмали зубов.
• Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Рецепт лемонема жареная в кляре. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	151.2 кКал	1684 кКал	9%	6%	1114 г
Белки	16.6 г	76 г	21.8%	14.4%	458 г
Жиры	7.9 г	56 г	14. 1%	9.3%	709 г
Углеводы	3.5 г	219 г	1.6%	1.1%	6257 г
Пищевые волокна	0.2 г	20 г	1%	0.7%	10000 г
Вода	69.2 г	2273 г	3%	2%	3285 г
Зола	1. 8097 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	39.4 мкг	900 мкг	4.4%	2.9%	2284 г
Ретинол	0.034 мг	~
бета Каротин	0. 009 мг	5 мг	0.2%	0.1%	55556 г
бета Криптоксантин	0.0462 мкг	~
Ликопин	0.0058 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	0.1973 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0. 026 мг	1.5 мг	1.7%	1.1%	5769 г
Витамин В2, рибофлавин	0.098 мг	1.8 мг	5.4%	3.6%	1837 г
Витамин В4, холин	40.7 мг	500 мг	8.1%	5.4%	1229 г
Витамин В5, пантотеновая	0.229 мг	5 мг	4. 6%	3%	2183 г
Витамин В6, пиридоксин	0.101 мг	2 мг	5.1%	3.4%	1980 г
Витамин В9, фолаты	4.699 мкг	400 мкг	1.2%	0.8%	8512 г
Витамин В12, кобаламин	0.103 мкг	3 мкг	3.4%	2.2%	2913 г
Витамин C, аскорбиновая	0. 06 мг	90 мг	0.1%	0.1%	150000 г
Витамин D, кальциферол	0.325 мкг	10 мкг	3.3%	2.2%	3077 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	2.915 мг	15 мг	19.4%	12.8%	515 г
гамма Токоферол	0.0044 мг	~
дельта Токоферол	0. 0001 мг	~
Витамин Н, биотин	3.26 мкг	50 мкг	6.5%	4.3%	1534 г
Витамин К, филлохинон	0.2 мкг	120 мкг	0.2%	0.1%	60000 г
Витамин РР, НЭ	3.8913 мг	20 мг	19.5%	12. 9%	514 г
Ниацин	0.577 мг	~
Бетаин	0.0086 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	183.14 мг	2500 мг	7. 3%	4.8%	1365 г
Кальций, Ca	42.14 мг	1000 мг	4.2%	2.8%	2373 г
Кремний, Si	0.185 мг	30 мг	0.6%	0.4%	16216 г
Магний, Mg	25.95 мг	400 мг	6.5%	4.3%	1541 г
Натрий, Na	315. 03 мг	1300 мг	24.2%	16%	413 г
Сера, S	218.47 мг	1000 мг	21.8%	14.4%	458 г
Фосфор, P	210.8 мг	800 мг	26.4%	17.5%	380 г
Хлор, Cl	537.73 мг	2300 мг	23.4%	15. 5%	428 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	51.8 мкг	~
Бор, B	1.7 мкг	~
Ванадий, V	4.16 мкг	~
Железо, Fe	1. 889 мг	18 мг	10.5%	6.9%	953 г
Йод, I	52.68 мкг	150 мкг	35.1%	23.2%	285 г
Кобальт, Co	21.311 мкг	10 мкг	213.1%	140.9%	47 г
Марганец, Mn	0.1262 мг	2 мг	6.3%	4. 2%	1585 г
Медь, Cu	128.2 мкг	1000 мкг	12.8%	8.5%	780 г
Молибден, Mo	6.349 мкг	70 мкг	9.1%	6%	1103 г
Никель, Ni	5.992 мкг	~
Олово, Sn	1. 1 мкг	~
Селен, Se	5.051 мкг	55 мкг	9.2%	6.1%	1089 г
Стронций, Sr	1.13 мкг	~
Титан, Ti	0.51 мкг	~
Фтор, F	432. 56 мкг	4000 мкг	10.8%	7.1%	925 г
Хром, Cr	45 мкг	50 мкг	90%	59.5%	111 г
Цинк, Zn	0.9133 мг	12 мг	7.6%	5%	1314 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	3. 011 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	0.5 г	max 100 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	1.1267 г	~
Валин	0. 8587 г	~
Гистидин*	0.3639 г	~
Изолейцин	0.8535 г	~
Лейцин	1.4735 г	~
Лизин	1.6631 г	~
Метионин	0.6701 г	~
Метионин + Цистеин	1.1852 г	~
Треонин	0.8157 г	~
Триптофан	0.1569 г	~
Фенилаланин	0.6449 г	~
Фенилаланин+Тирозин	1.1568 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	1.1249 г	~
Аспарагиновая кислота	1.8096 г	~
Глицин	0.7388 г	~
Глутаминовая кислота	1.0836 г	~
Пролин	0.4512 г	~
Серин	0.8625 г	~
Тирозин	0.512 г	~
Цистеин	0.5136 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	83.92 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.0885 мг	~
бета Ситостерол	11.5496 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	1.3 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.0157 г	~
15:0 Пентадекановая	0.0015 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.7275 г	~
17:0 Маргариновая	0.0142 г	~
18:0 Стеариновая	0.3851 г	~
20:0 Арахиновая	0.0217 г	~
22:0 Бегеновая	0.0404 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	2.1614 г	min 16.8 г	12.9%	8.5%
16:1 Пальмитолеиновая	0.0669 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.0015 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	2.017 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.0059 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	3.8056 г	от 11.2 до 20.6 г	34%	22.5%
18:2 Линолевая	3.6152 г	~
18:3 Линоленовая	0.0089 г	~
20:4 Арахидоновая	0.0146 г	~
20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3	0.0393 г	~
Омега-3 жирные кислоты	0.2 г	от 0.9 до 3.7 г	22.2%	14.7%
22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3	0.0098 г	~
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3	0.1178 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.2 г	от 4.7 до 16.8 г	4.3%	2.8%

Лемонема в воздушном кляре – пошаговый фоторецепт

Сложность: Легко

Время приготовления: 45 мин

Порций: 4-5

По этому рецепту можно приготовить любую тресковую рыбу, и она будет нежно-мягкой и вкусной, в воздушных корочках.

Ингредиенты лемонема потрошеная, без головы – 750-800 г майоран и орегано – по половине ч. ложки лимон – половина среднего плода соль, перец по вкусу растительное масло – 6-8 ст. ложек Для кляра газированная вода – 130-150 мл яйца – 1 свежее паприка молотая – 1-1,5 ч. ложки мука – 3,5-4 ст. ложки без горки соль – 2 щепотки

Способ приготовления

• Размороженную заранее тушку очистить (и внутри), хорошо промыть, аккуратно отделить филе. Чтобы кляр держался на рыбе – обсушить ее, буквально отжать воду бумажным полотенцем. Поделить на порционные куски. Сбрызнуть лимонным соком, посолить, приправить перцем, травами, накрыть, убрать в холодильник.
• Яйцо взбить до пены, влить газированной воды, сильно охлажденной в морозилке, тщательно размешать муку с паприкой, чуть посолить, снова взбить. Консистенция кляра — как у жидковатой сметаны. И тоже – на полку холодильника на 15-20 минут.
• Чтобы кляр ровно лег на рыбу и не сползал – перед опусканием в него рассеять на куски рыбы тонким слоем муку через ситечко, на обе стороны филе.
• В сковороду с толстым дном влить масло слоем не меньше 6-7 мм, дать ему перекалиться на огне между сильным и средним. С помощью вилки обмакивать куски в кляр и выкладывать на сковороду. Обжарить каждую сторону до румяной корочки, примерно по 2,5 минуты каждую сторону. Подать на стол без промедления.

Похожие рецепты:

Рыба лемонема тушеная на сковороде рецепт приготовления

Рыба лемонема тушеная сегодня на у нас на ужин. Приготовление по этому рецепту сохранит кусочки целыми и красивыми на вид. Продавец, в магазине, предложила мне купить ее. Когда-то давно покупала, с таким названием и помню, что она была вкусной. У нас в гостях мой брат — Владимир. Человек он тоже пожилой,  давно на пенсии, видимся мы с братом совсем редко.  Потому что он живет в другом городе Красноярского края. Брат весь день занят своими делами  в городе. К нам в пригород добирается поздно вечером, уже утомленный. Считаю, что мои ужины должны быть в лучшем виде. Володя и так все время  покупает угощения к столу, несмотря на наши возражения.

Рыба лемонема тушеная — как приготовить 

Лемонему по виду трудно отличить от терпуга, продавец предупредила, что при жарке рыба плохо удерживает форму, так как в ней много воды, почему-то. Двум рыбам, средней величины, дала немного подтаять.

Воды вытопилось много, думаю что ее производители  добавляют, для веса. Чтобы рыба  не потеряла форму, ее нужно было в чем-то вяжущем густо обвалять. Можно в кляре, но моим не нравиться привкус яйца. в этом блюде. Можно просто в муке, но в панировочных сухарях она выглядит много аппетитнее.

В магазинах наших оказались панировочные сухари только для курицы. Покупала такие сухари, и они у меня дома есть, но у них какой-то противный привкус, поэтому панировочные сухари пришлось  сделать самой, из хлеба. Черный и белый,  разрезала на небольшие кусочки и быстро подсушила в духовке.

Моментально они перемололись в муку, с помощью блендера. Обваляла в сухариках нарезанные куски. На сковородку добавила растительного масла, затем разогрела ее. Полностью заполнила сковороду рыбой, густо обваленной в сухарях. Посолила, и добавила семена кориандра для запаха. Рыбу крышкой вначале не закрывала, чтобы на кусочках снизу образовалась корочка. Плита была включена немного жарче, только для начала жаренья, у меня это значение “2”. Затем нарезала пучок зеленого лука-батуна, чтобы добавить к рыбе и для салата.

Кусочки осторожно переворачиваю. С помощью плоской, металлической кулинарной лопатки и обычной вилки, но несмотря на воду, все кусочки   остались целыми, теперь их можно тушить на медленном жару. Перевожу плиту на меньший жар —  значение плиты полтора. Закрываю сковородку крышкой и даю блюду дойти до готовности. Отключаю печь, лемонема пока остается на плите под крышкой. Не всегда готовлю морскую рыбу, иногда покупаю речную.

Рыба лемонема тушеная по рецепту получилась вкусной, не хуже терпуга ее можно иногда покупать.

Рыба лемонема тушеная гарнир и салат

Сделала  салат из огурцов, помидор и лука-батуна, все нарезала. Приготовила картофельное пюре. Потом был чай с конфетами и печеньем, алкоголя не было, потому что все за рулем, а Володе утром опять рано вставать и ехать в город, по важным делам.

---

Поделиться новостью в соцсетях

 

Рыба лемонема приготовление в духовке с макаронами. Лемонема жареная

Есть люди, которые не могут жить без мяса. Есть другие, которым по душе рыба. Но даже первой категории иногда стоит уделять внимание водоплавающим созданиям — они несут в себе те элементы, которыми не слишком богато мясо сухопутных животных.

Но даже любители рыбы вынужденно ограничивают себя тем, что есть в продаже. А иногда, столкнувшись с чем-то новеньким, чешут в затылке, озадачившись вопросом о том, как это готовить. Между тем в последнее время на прилавках магазинов часто мелькает лемонема — рыба, о которой мало кто знает, в связи с чем потенциальные потребители зачастую отказываются от ее покупки. А зря! Вкусовые качества ее покорят даже тех, кто не склонен к «рыбоедению».

Откуда взялась и что собой представляет

Лемонема — рыба, которая водится исключительно в водах Тихого океана. Наибольший вылов — у Японии, второе место занимает Аляска. Но и Россия имеет свою долю в вылавливаемой лемонеме. Однако она все же является эндемиком, то есть может существовать только в ограниченных условиях. Так что добыча лемонемы сокращается из года в год. Но пока что найти ее в продаже можно — естественно, в замороженном виде, безголовую и потрошенную (что радует, поскольку не тратятся деньги на выбрасываемые «части тела», а время — на разделку тушки).

Как ни странно, лемонема (рыба) довольно недорого стоит, имеет нежное белое мясо, по вкусу похожее на тресковое. Помимо самой тушки, весьма ценится печень — она вмещает в себе большое количество легко усваиваемого рыбьего жира (как, впрочем, и печень все той же трески). Он наличествует в лемонеме, поскольку живет эта рыба в холодных водах, и без жира там долго не протянет. Высоко ценятся также ее хвост и плавники.

Чем полезна лемонема

Помимо высокого содержания полиненасыщенных кислот, ради которых и советуют употреблять морепродукты, рыба лемонема, полезные свойства которой неоспоримы, по питательности сравнима с довольно жирным мясом, но куда лучше воспринимается организмом. Полезна она и тем, у кого проблемы со щитовидкой. Йода, который находится всего лишь в 150 г этой рыбы, достаточно для взрослого человека. При этом он усваивается полностью, а не частично, как в специальных йодсодержащих препаратах.

Для диабетиков лемонема (рыба, в которой абсолютно нет углеводов) будет просто незаменима. А для тех, кто худеет, она соблазнительна своей очень низкой калорийностью.

Простой способ приготовления

Наиболее вкусна эта рыба в жареном или запеченном виде. Любители ухи вполне могут добавить лемонему в суп, но все же вкусовые качества ее полностью раскрываются только при запекании или жарке. Наиболее прост последний способ.

Кроме собственно рыбы, пригодятся лук с морковкой (по штучке), специи, кетчуп, соль, лавровый лист и масло для жарки.

Как подготовить рыбу для последующих манипуляций — и рассказывать лень, все об этом знают. А вот дальше нюансы. Рыба лемонема, приготовление которой не требует особых хлопот, режется, солится, выкатывается в специях и кладется, например, в сковороду, простеленную фольгой. На каждый отрезок рыбки обязательно надо положить маленький лавровый листик. Обжаренные лук и морковку выкладывают на лемонему, все это заливается смешанным 1:1 кетчупом с водой, аккуратно заворачивается в фольгу и ставится минут на сорок в духовку. Результат поразительный! Главное — не обжечься паром, когда снимаешь фольгу, и не истечь слюной, когда раскладываешь по тарелкам.

Приятные дополнения

Жарить, запекать — это несложно. Но что, если хочется вкусно украсить свою жизнь? Тогда на помощь приходят соусы и подливки. Одним из самых удачных, на наш взгляд, является следующий. Мелко режется сваренное вкрутую яйцо, к нему добавляется такой же измельченный огурец (в идеале малосольный, но пойдет и соленый, и маринованный). Болгарский перец в порезанном виде составит компанию, чеснок давится, зелень (на выбор) режется, специи по желанию. Заправляется вся эта роскошь майонезом. И как бы ни была приготовлена рыба лемонема, рецепт соуса, воплощенный в жизнь, придаст ей свежесть, оригинальность и сочность.

Изысканный способ приготовления

Особенно широко раскрывается вкус лемонемы, если не полениться и приготовить ее в кляре. На килограмм рыбы берется тюбик майонеза, яйца в количестве четырех штук, пара луковиц и несколько ложек муки.

Яйца взбиваются до пены вместе с солью. Затем в миску добавляется мелко порубленный лук и майонез. Взбивание при этом не прекращается. Добавляется мука. В зависимости от размера яиц и жирности майонеза, ее уйдет от трех до пяти столовых ложек. Результат должен походить на густую «базарную» сметану. Порезанное и подсоленное рыбное филе обмакивается в кляр и обжаривается до красивого румянца на среднем огне. Если он будет слабым, рыба получится скорее вареной, если слишком сильным, она может подгореть.

Такую лемонему можно есть и холодной, и горячей. В качестве гарнира особенно хороша картошка (жареная или в виде пюре), овощное рагу или весенний салат.

Так что если вам попадется в супермаркете ранее незнакомая лемонема (рыба), не теряйтесь, берите смело и удивите свое семейство вкусным и нежным блюдом.

Лемонема — рыба семейства тресковых. Она водится в Японском и Охотском морях, а также в водах Тихого океана. Из лемонемы можно готовить самые разные блюда: запеканки, стейки, рагу, паштеты, салаты, супы, котлеты, закуски и т.д. По вкусу эта рыба напоминает минтая или треску, но ее мясо все-таки нежнее и сочнее.

Лемонема: полезные свойства

Перед тем, как перейти к рецептам, целесообразно будет рассказать, чем так полезно мясо лемонемы. Во-первых, эту рыбку можно кушать всем людям, она не имеет противопоказаний. Особенно полезна лемонема во время беременности, старикам и детям. В 50 г этой рыбы содержится суточная доза йода, необходимая человеку, что делает ее незаменимой при болезнях щитовидной железы. Как и большинство рыб, лемонема обогащена полиненасыщенными жирными кислотами, обладающими антиоксидантными свойствами.

В состав рыбы входят витамины группы В, витамины Е и РР. Она богата калием, железом, фосфором, кальцием, хлором, цинком, фосфором, натрием и даже серебром. Благодаря повышенному содержанию в своем составе белка, мясо лемонемы в некотором роде превосходит питательность говядины или свинины. А самое главное, что ее белок усваивается гораздо лучше.

Люди, которые часто употребляют лемонему в пищу, реже страдают онкологическими заболеваниями, менее подвержены простудам и др. заболеваниям. Мясо этой рыбы значительно повышает иммунитет и сопротивляемость к болезням, противостоит развитию суставных болей, а также благоприятно влияет на сердце и сосуды.

Лемонему часто прописывают диабетикам, чтобы нормализовать сахар в крови и скорректировать систему лечебного питания. В мясе этой рыбки практически нет углеводов, что не повышает уровень сахара в крови. Кроме того, лемонема идеально подойдет людям, страдающим ожирением или тем, кто сидит на диете.

Пользу этой рыбы сложно переоценить. Пожалуй, единственный ее минус состоит в том, что в наших краях ее редко где можно купить.

Как приготовить лемонему в духовке?

Состав:

1. Лемонема — 1 кг
2. Морковь — 3 шт.
3. Репчатый лук — 3 шт.
4. Лимонный сок — 2 ст. л.
5. Томатная паста или кетчуп — 100 г
6. Панировочные сухари — 100 г
7. Соль, перец и пряные травы — по вкусу
8. Сыр — 250 г
9. Растительное масло

Приготовление:

• Перед началом приготовления Вам придется хорошенько выпотрошить рыбку, прополоскать ее под проточной водой и обсушить. Удалите плавники, хвост и голову.
• Подготовленную лемонему разрежьте на 2 части поперек. Обваляйте каждую половинку в панировочных сухарях, посолите и обжарьте на сковороде.
• Обжаренную рыбку сложите в форму для запекания или любую другую огнеупорную посуду. Не забудьте смазать посуду растительным маслом, чтобы рыба не пригорела и легко отделялась после приготовления.
• Почистите овощи. Морковку нарежьте тонкими брусочками или натрите на терке — это уже как Вам больше нравится. Лук нарежьте мелкими кубиками. Обжарьте лук с морковью до полуготовности, затем добавьте лимонный сок, томатную пасту, травы и соль.
• Тушите заправку около 7 мин под закрытой крышкой. В это время натрите сыр на крупной терке.
• Готовым маринадом залейте лемонему. Не жалея сыра, посыпьте подготовленное блюдо, после чего отправьте в духовку, разогретую до 200 градусов. Лемонела будет готова через 15 мин. Подавайте блюдо горячим с гарниром из картофеля, риса или макарон.

Лемонема в духовке: рецепты

Лемонема с картофелем в духовке

Состав:

1. Лемонема — 2 шт.
2. Картофель — 6 шт.
3. Репчатый лук — 3 шт.
4. Яйца — 2 шт.
5. Сметана — 200 г
6. Мука — 50 г
7. Соль и специи — по вкусу
8. Зелень — по вкусу
9. Растительное масло

Приготовление:

• Чтобы приготовить лемонему с картофелем в духовке по такому рецепту, лучше взять филе рыбы. Если такой возможности нет, выпотрошите тушку, почистите от чешуи, удалите ненужные части (хвост, голову, жабры, плавники) и хорошо промойте.
• Нарежьте рыбу порционными кусочками, обваляйте в муке и обжарьте на растительном масле.
• Почистите картофель и лук. Картофель нарежьте тонкими кружочками, лук — полукольцами. Обжарьте кольца лука до золотистого цвета. Яйца отварите вкрутую.
• На дно формы для запекания постелите фольгу или пекарскую бумагу. Выложите картофель, посолите и поперчите. Следующий слой — обжаренные кусочки лемонемы. Снова приправьте. На рыбу уложите нарезанные кружочками яйца, на них — обжаренный лук. Посолите и поперчите.
• Залейте блюдо сметаной, посыпьте рубленой зеленью. Поставьте противень с лемонемой в духовку. Выпекайте блюдо при 220 градусах где-то полчаса.
• К лемонеме, приготовленной таким образом не понадобится даже гарнир. Единственное, Вы можете приготовить легкий овощной салат и подать вместе с ник к столу.

Лемонема, запеченная в вине

Состав:

1. Лемонема — 0,5 кг
2. Лимон — 1 шт.
3. Репчатый лук — 3 шт.
4. Морковь — 2 шт.
5. Чеснок — 5 зубчиков
6. Сливочное масло — 100 г
7. Соевый соус — 50 мл
8. Белое вино — 150 мл
9. Соль, перец, кориандр — по вкусу

Приготовление:

• Если у Вас мороженная рыбка, дождитесь ее естественного оттаивания, в противном случае, после приготовления она будет рыхлой и водянистой. Каждую рыбину хорошенько почистите, выпотрошите и тщательно промойте под проточной водой. Подготовленные тушки уложите на бумажные салфетки, чтобы они высохли.
• Лимон нарежьте дольками, овощи почистите. Лук нарежьте колечками, морковь кружочками, чеснок пропустите через пресс или нарежьте пластинками. Тушки рыбы натрите специями и солью, нафаршируйте дольками лимона и кусочками сливочного масла.
• Дно противня застелите пергаментом, смажьте маслом. 1-ым слоем уложите луковые колечки, затем кружочки моркови, дольки чеснока. Распределите оставшееся сливочное масло и положите фаршированные тушки лемонемы. Залейте блюдо соевым соусом и вином.
• Противень закройте фольгой и поставьте в духовку. Выпекайте при 220 градусах примерно 40 — 50 мин. В качестве гарнира к такому блюду идеально подойдет бурый рис или стручковая фасоль.

Лемонема — невероятно питательная, вкусная и диетическая рыба. Особенно ее мясо полезно пожилым людям, беременным и кормящим женщинам, диабетикам и детям. Эту рыбу хорошо запекать, тушить, жарить и мариновать. При правильном приготовлении, она не теряет свои питательные и полезные свойства.

Рыба – лемонема! У этой нежной и диетической рыбешки сложное название, но готовить сей продукт — довольно приятное занятие. Лемонема имеет вкусовое сходство с минтаем и судаком одновременно.

Чистить белоснежную красотку настолько легко, что потом других ее рыбных «сестер» не захочется. Ценный быстро усвояемый белок и кладезь йода скрывает в своей копилке полезностей рыба лемонема. Давайте устроим себе правильный ужин и приготовим хрустящую жареную лемонему.

Продукты берутся по списку. Тушки лемонемы очень быстро размораживаются, так что нет надобности делать это заблаговременно.

Чистить лемонему — одно удовольствие. Слегка пройдитесь ножом по шкурке, удалите верхний хребетный плавник и нижние плавнички. Очистите брюшко, а затем поделите тушки на две-три части. Лемонема жарится большими кусками.

Рыбные заготовки нужно обильно посолить. Перчить – по вкусу.

После чего кусочки «маринуются» в сыром яйце.

Обваливаются в муке и отправляются на раскаленную сковородку в растительное масло. В процессе жарки лемонема переворачивается. Время жарки – по 5 минут с каждой стороны, включая боковины.

Подается жареная лемонема с любимым гарниром и укропчиком. Свежий укроп идеально сочетается с нежным вкусом хрустящей снаружи и белоснежной внутри лемонемы.

Лемонема – представитель моровых рыб, обитает в водах Тихого океана. Ее мясо низкокалорийно, что делает лемонему незаменимой при диетическом питании. Если вы хотите похудеть, это именно то, что вам нужно: сытно, питательно, вкусно и минимум калорий.

Лемонема: рецепты блюд

Лемонема под маринадом

Вам понадобится: — 3–4 тушки лемонемы;

3 морковки среднего размера; — 2–3 луковицы; — соль; — приправа для рыбы; — сливки или сметана.

Лемонему выпотрошите, срежьте все плавники, промойте в холодной воде и нарежьте на порционные куски. Положите их в эмалированную кастрюлю. Немного посолите и добавьте приправы для рыбы.

Морковь и лук очистите. Морковку натрите на крупной терке, лук нарежьте полукольцами. На рыбу выложите лук, а затем морковь. Массу залейте сливками или положите несколько ложек сметаны. Поставьте на огонь, тушите рыбу в течение 10–15 минут. Угощение можно подавать как горячим, так и холодным.

Запеченная лемонема

Вам понадобится: — 2 лемонемы без головы; — 5–6 картофелин;

1 крупная луковица; — 50 г сливочного масла; — лимон; — соль, черный и белый молотый перец по вкусу.

Лемонему очистите, выпотрошите, тщательно промойте. Немного посолите, поперчите. Сбрызните соком лимона. Форму для запекания смажьте сливочным маслом и положите в нее рыбу. Оставьте на несколько минут помариноваться.

При приготовлении рыбы всегда помните о правиле трех П: посолить, поперчить, подкислить

Картофель очистите и нарежьте довольно крупными брусочками, то есть разрежьте каждую картофелину вдоль на 4–6 частей. Луковицу очистите и нарежьте полукольцами. Картошку уложите вокруг промаринованной лемонемы, сверху нарезанный лук. Замороженное масло настрогайте поверх картофеля и рыбы.

Поставьте форму в предварительно разогретую духовку и запекайте при температуре 180°С 30–40 минут. При этом через каждые 10 минут поливайте картошку и лемонему растопленным маслом.

К этому блюду прекрасно подойдет соус, который добавит пикантности рыбе. Для приготовления соуса возьмите: — 1 маринованный огурец; — 1 болгарский перец; — 1 яйцо, сваренное вкрутую; — 2 зубчика чеснока; — 3–4 ложки сметаны.

Нарежьте очень мелким кубиком огурчик, перец, яйцо. Чеснок очистите и пропустите через пресс. В сметану положите нарезанные огурец, болгарский перец и яйцо, добавьте чеснок и тщательно перемешайте. Если вы любите поострее, то добавьте в массу красный перец по вашему вкусу.

Соус также можно сделать более однородным по консистенции. Чтобы добиться этого, используйте блендер. Переложите массу в чашу и взбейте. Пикантный и ароматный соус готов.

Размораживаем рыбу, затем удаляем влагу бумажным полотенцем. Длительность варки рыбы лемонемы составляет 10 минут. Наименьшее время варки вы потратите в мультиварке – 7 минут. Больше времени вы потеряете при варке рыбы в пароварке, варить лемонему 20 минут. Как разделать лемонему Первым делом нужно разморозить рыбу. Достаньте рыбку из морозильной камеры, переложите в чашу и оставьте на несколько часов оттаивать. Затем, удаляем ножом плавники, сделав надрез с обоих сторон плавника. Из брюшка рыбы удаляем все внутренности, включая пленку тёмного цвета. После, вытаскиваем филе, отделив его от хребта рыбы. Лемонема рыба относится к семейству моровых. Она имеет светло-коричневый окрас, 2 спинных плавника и всё её тело покрывает мелкая чешуя. Некоторые виды китов охотно питаются такой рыбой. Средний вес такой рыбы — 350 грамм, а ее длина достигает до 70 см. Как правило, на прилавках магазинов редко встречается данный вид рыбы, так как она считается не очень популярной в России. Но если и встречается, то уже разделанная и обработанная (без головы, плавников и хвоста). А ведь лемонема отличается от других видов рыб своей невысокой ценой и полезными свойствами. Её мясо на вкус очень нежное и почти не имеет костей. Тушка лемонемы может подвергаться различным способам термообработки: жарка, тушение, варка и запекание. Калорийность лемонемы – 67 ккал на 100 грамм. Какие полезные свойства у лемонемы? Мясо такой рыбы низкокалорийное, поэтому её полезно включать в состав меню человека, страдающим ожирением, соблюдающего диету. Белок, содержащиеся в рыбе по своей питательной ценности ничуть не уступает белку мяса, поэтому врачи настоятельно рекомендуют включать её в рацион людей в возрасте, маленьким детям и беременным женщинам. Людям с заболеваниями щитовидной железы полезно будет употреблять лемонему, так как в ней содержится большое количество йода. Витамины — B, E, PP, фолиевая кислота, рибофлавин, тиамин и пиридоксин; Микро-и макроэлементы — фосфор, натрий, магний, йод, кобальт, никель, фтор, калий, кальций, хром, марганец, железо, цинк и медь. Как приготовить лемонему Самая вкусная рыбка — жареная рыбка! Для приготовления такой рыбы нам понадобится: 1. Тушка лемонемы 2. Мука 3. Картофель 4. Яйцо — 1 штука 5. Болгарский перец — 1 штука 7. Соленый огурец — 1 штука 8. Чеснок — 1 зубчик 9. Перец, соль — по вкусу 10. Укроп и петрушка — по вкусу 11. Растительное масло — для обжарки Перед приготовлением промываем все овощи водой и подготавливаем рыбку к жарке. Лемонему разделить на порционные кусочки, поперчить и добавить соль. Дать время впитаться. На тарелочку насыпаем муку, и каждый кусочек рыбы обволакиваем в нее. На огонь ставим сковороду, добавляем растительное масло и жарим кусочки лемонемы до образования аппетитной корочки. Теперь приготовим соус. В маленькой кастрюльке варим яйцо вкрутую, затем мелко его нарезаем. Перелаживаем в салатницу. Затем, так же нарезаем соленый огурец, болгарский перец, укроп и петрушку. Туда же выдавливаем чеснок и добавляем майонез. Не забудьте поперчить. Рыба готова, соус тоже. Приготовим гарнир. Чистим картофель, моем его и отвариваем до полного приготовления. Вареную картошку выкладываем на блюдо, добавляем жареную рыбу и соус. Приятного аппетита!

Рецепт Лемонема жареная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Лемонема жареная богат такими витаминами и минералами, как:

витамином B1 — 14,3 %, холином — 13,9 %, витамином B5 — 11,3 %, витамином H — 11,2 %, магнием — 13,5 %, фосфором — 37,4 %, железом — 18,4 %, йодом — 38,9 %, кобальтом — 239,2 %, медью — 24,5 %, селеном — 15,9 %, фтором — 11,8 %, хромом — 97,4 %, цинком — 15,3 %

• Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
• Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
• Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
• Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
• Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
• Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
• Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
• Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
• Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
• Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
• Фтор инициирует минерализацию костей. Недостаточное потребление приводит к кариесу, преждевременному стиранию эмали зубов.
• Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
• Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Жареный сырный бутерброд с травами и лимонным майонезом

Побывав в Праге на весенних каникулах, я многое узнал о кухне. Чешская диета 101: чешская диета состоит в основном из мяса, картофеля, капусты и сыра. Один из их деликатесов — бутерброд с жареным сыром, чесночной зеленью и лимонным майонезом.

Фото Хизер Харрис

Это восхитительное блюдо обычно продается на уличных тележках и является культурным продуктом. Если вы спросите меня, уличная еда — лучший способ почувствовать отношение жителей к еде, и этот бутерброд с жареным сыром и пикантным майонезом привел меня в счастливое место.Итак, я хотел доставить вам все такое же счастье — вы можете приготовить этот бутерброд, не выходя из собственного дома!

Средний

Время приготовления : 25 минут
Время приготовления : 5 минут
Общее время : 30 минут

Порций : 2

Фото Хизер Харрис

Состав :

Усиленный Майо
Несколько коктейлей семян фенхеля (очень сильный аромат, используйте экономно)
чайной ложки свежего тимьяна
5 нарезанных свежих листьев базилика
1 столовая ложка цедры лимона
Сок из ¼ лимона
½ зубчика чеснока, мелко рубленый
Майонез 4 столовые ложки
Соль и перец по вкусу

Gooey Fried Cheese
1 маленькая моцарелла, нарезанная ломтиками 1/2 дюйма
3/4 стакана масла
½ стакана муки
2 яйца
3/4 стакана панировочных сухарей
1 столовая ложка сыра Пармезан
Herbs de Province
Соль и перец , по вкусу
2 булочки (любая, но самый традиционный ролл Кайзер с кунжутом)

Проезд :
1.В миске смешайте семена фенхеля, тимьян, базилик, измельченный чеснок, цедру лимона, сок и майонез. Посолить и поперчить по вкусу и отставить.

Фото Хизер Харрис

2. Взбейте два яйца в миске и поместите муку и панировочные сухари в их собственные миски.

Фото Хизер Харрис

3. К панировочным сухарям добавьте сыр Пармезан, соль, перец и приправы из провинции или любую замену, о которой говорилось в моей предыдущей статье «3 способа улучшить закуску из фильма».Если вы действительно не хотите этого делать, вы всегда можете купить предварительно приправленные панировочные сухари.
4. Добавьте масло в сковороду и нагрейте на среднем огне.
5. Обвалять ломтики моцареллы в муке, затем в яйце и, наконец, в панировочных сухарях.

Фото Хизер Харрис

6. Выложите ломтики моцареллы в кастрюлю. Готовьте с каждой стороны около 2 минут или до золотистого цвета. Это должно занять не более 5 минут.

Фото Хизер Харрис

7. Выложите моцареллу на тарелку бумажным полотенцем, чтобы слить излишки масла.
8. Нарезать и поджарить булочки.

Фото Хизер Харрис

9. Обильно покройте верх и низ каждой булочки ароматным майонезом из прошлого… поверьте мне, будьте щедры. На каждую нижнюю булочку выложить по 2 ломтика обжаренной моцареллы. Сверху выложите свежие листья базилика и накройте другой булочкой.

Фото Хизер Харрис

10. Наслаждайтесь лимонным, липким, хрустящим шедевром — этим сэндвичем.

Лемонема обжаренная с острым соусом

252
3/5
—
—

Из жареной рыбы очень легко приготовить соус.Соус можно использовать с любой рыбой.

Ингредиенты для лемонемы, обжаренной с острым соусом

Пошаговая инструкция приготовления Лемонема обжаренная с острым соусом

Шаг 1

Разделите рыбу. Разрежьте ее на куски. Соль перец.

Шаг 2

Обвалять их в муке.

Шаг 3

Жарить на раскаленном масле.

Шаг 4

Приготовить соус: нарезать маленькое вареное яйцо.

Шаг 5

Огурец соленый (соленый или маринованный).

Шаг 6

Болгарский перец.

Шаг 7

Выдавите чеснок.

Шаг 8

Нарезать зелень. Добавьте майонез. Я шагаю с пропущенной зеленью, к сожалению.

Шаг 9

Черный и красный перец по вкусу.

Шаг 10

Перемешайте, и соус готов.

Шаг 11

Рыба тоже пасарелас. Я запотела лимонным соком.

Шаг 12

Готовим наше блюдо. Я подала рыбу с отварным картофелем. У меня такое случилось. Приятного аппетита!

Филе лемонемы. Лемонема (рыба): рецепты и полезные свойства

Лемонема — рыба из семейства тресковых.Встречается в Японском и Охотском морях, а также в водах Тихого океана. Лемонему можно использовать для приготовления самых разнообразных блюд: запеканок, стейков, рагу, паштетов, салатов, супов, котлет, закусок и т. Д. Эта рыба по вкусу напоминает минтай или треску, но ее мясо все же более нежное и сочное.

Прежде чем переходить к рецептам, желательно рассказать, чем такое полезное мясо лемонемы. Во-первых, эту рыбу можно есть всем, у нее нет противопоказаний.Лемонема особенно полезна при беременности, пожилым людям и детям. В 50 г этой рыбы содержится необходимая человеку суточная доза йода, что делает ее незаменимой при заболеваниях щитовидной железы. Как и большинство рыб, лемонема богата полиненасыщенными жирными кислотами, которые обладают антиоксидантными свойствами.

В рыбе содержатся витамины группы В, витамины Е и РР. Он богат калием, железом, фосфором, кальцием, хлором, цинком, фосфором, натрием и даже серебром. Из-за высокого содержания белка мясо лемонемы в некоторой степени превосходит по питательной ценности говядину или свинину.А главное, его белок усваивается намного лучше.

Люди, которые часто едят лемонему, реже болеют раком, менее подвержены простудным и другим заболеваниям. Мясо этой рыбы значительно повышает иммунитет и сопротивляемость болезням, противостоит развитию боли в суставах, а также благотворно влияет на сердце и сосуды.

Лемонему часто назначают диабетикам для нормализации уровня сахара в крови и корректировки системы питания. В мясе этой рыбы практически нет углеводов, что не повышает уровень сахара в крови.Кроме того, лемонема идеальна для людей, страдающих ожирением или соблюдающих диету.

Польза этой рыбы сложно переоценить. Пожалуй, единственный его недостаток в том, что в наших краях его редко можно купить.

Как испечь лемонему?

Состав:

1. Лемонема — 1 кг
2. Морковь — 3 шт.
3. Репчатый лук — 3 шт.
4. Лимонный сок — 2 ст. Л.
5. Томатная паста или кетчуп — 100 г
6. Панировочные сухари — 100 г
7. Соль, перец и зелень по вкусу
8. Сыр — 250 г
9. Масло растительное

Приготовление:

• Перед приготовлением рыбу нужно будет тщательно выпотрошить, промыть под проточной водой и обсушить.Удалите плавники, хвост и голову.
• Подготовленную лемонему разрезать поперек на 2 части. Каждую половину обвалять в панировочных сухарях, посолить и обжарить на сковороде.
• Выложите жареную рыбу в форму для запекания или любую другую огнеупорную посуду. Не забывайте смазывать посуду растительным маслом, чтобы рыба не пригорела и легко отделилась после приготовления.
• Очистить овощи. Морковь нарезать тонкими кубиками или натереть на терке — это то, что вам больше всего нравится. Лук нарезать небольшими кубиками. Обжарить лук и морковь до полуготовности, затем добавить лимонный сок, томатную пасту, зелень и соль.
• Варите заправку около 7 минут под закрытой крышкой. В это время натереть сыр на крупной терке.
• Залить приготовленным маринадом лемонему. Не щадя сыра, посыпьте подготовленное блюдо, а затем отправьте в духовку, разогретую до 200 градусов. Лимонела будет готова через 15 минут. Подавать горячим с гарниром из картофеля, риса или макаронных изделий.

Рыба с картошкой в ​​духовке

Состав:

1. Лемонема — 2 шт.
2. Картофель — 6 шт.
3. Яйца — 2 шт.
4. Сметана — 200 г
5. Мука — 50 г
6. Соль и специи по вкусу
7. Зелень по вкусу
8. Масло растительное

Приготовление:

• Чтобы приготовить лемонему с картофелем в духовке по этому рецепту, лучше взять филе рыбы. Если такой возможности нет, тушку выпотрошите, очистите от чешуи, удалите ненужные части (хвост, голову, жабры, плавники) и хорошо промойте.
• Рыбу нарезать порциями, обвалять в муке и обжарить на растительном масле.
• Очистить картофель и лук. Картофель нарезать тонкими кружочками, лук — полукольцами. Обжарить луковые кольца до золотистой корочки. Яйца сварить вкрутую.
• Положите фольгу или бумагу для выпечки на дно формы для запекания. Разложите картофель, посолите и поперчите. Следующий слой — обжаренные ломтики лемонемы. Снова сезон. На рыбу выложить нарезанные кружками яйца, на них — жареный лук. Приправить солью и перцем.
• Блюдо залить сметаной, посыпать рубленой зеленью. Противень с лемонемой поставить в духовку. Выпекать блюдо при 220 градусах около получаса.
• Приготовленный таким образом лемонем не нуждается даже в гарнире. Единственное, что можно сделать легкий овощной салат и подавать его вместе с ником к столу.

Состав:

1. Лемонема — 0,5 кг
2. Лимон — 1 шт.
3. Репчатый лук — 3 шт.
4. Морковь — 2 шт.
5. Чеснок — 5 зубчиков
6. Сливочное масло — 100 г
7. Соевый соус — 50 мл
8. Белое вино — 150 мл
9. Соль, перец, кориандр — по вкусу

Приготовление:

• Если у вас замороженная рыба, подождите, пока она не оттает естественным путем, иначе после приготовления она станет рыхлой и водянистой. Тщательно очистите каждую рыбу, кишки и тщательно промойте под проточной водой. Подготовленные тушки выложить на бумажные салфетки для просушки.
• Лимон нарезать дольками, овощи очистить. Лук нарезать кольцами, морковь — дольками, чеснок пропустить через пресс или нарезать дольками. Рыбные тушки натереть специями и солью, нафаршировать дольками лимона и кусочками сливочного масла.
• Застелить дно противня пергаментом, смазать маслом. Выложите 1-м слоем кольца лука, затем кружочки моркови, дольки чеснока. Распределить оставшееся масло и добавить фаршированные тушки лемонемы. Полить блюдо соевым соусом и вином.
• Накройте противень фольгой и поставьте в духовку. Выпекать при 220 градусах примерно 40-50 минут. В качестве гарнира к такому блюду идеально подойдут коричневый рис или стручковая фасоль.

На полках рыбных магазинов Lemonema совершенно незаслуженно аутсайдер.Между тем эта недорогая рыба очень нежная на вкус. Вам просто необходимо знать некоторые особенности приготовления. Например, если рыбу перед жаркой хорошо разморозить и слегка подсушить салфеткой, то пресловутая водянистость исчезнет.

Одним из несомненных достоинств лемонемы является то, что ее мясо легко отделяется от костей. Да и самих костей мало — только позвоночник.

Эта морская рыба ловится у берегов Курильских островов и Японии.Количество улова ограничено, поэтому российский потребитель так мало с ним знаком. По вкусовым качествам лемонема близка к треске. Но вкус намного мягче, чем у той же трески, наваги или минтая.

В продажу поступает в виде туш без головы, хвоста и чешуи. Средний вес одной рыбы 350-400 грамм. Если вы хотите нарезать рыбу филе, то процент отходов от лемонемы будет очень мал, в отличие от другой рыбы. До 200 грамм на килограмм общего веса.

Разделка лемонемы очень проста. Для начала нужно хорошо разморозить замороженные тушки рыбы. Для этого оставьте рыбу, не вынимая ее из пакета, на несколько часов при комнатной температуре или поместите на ночь в холодильник.

Снимите ребра. Для этого острым ножом с одной и другой стороны сделайте небольшой надрез по длине плавника.

Затем удалите внутренности и черную пленку с живота.

Осторожно отделите ножом филе от гребня сначала с одной стороны, затем с другой.

Если вы решили жарить лемонему порционно, без филетирования, то вырезать плавники ножом не нужно. Их нужно просто обрезать обычными ножницами.

Затем также очистите брюшную полость, промойте и нарежьте кусочки нужного вам размера поперек хребта.

Кусочки рыбы, приготовленные для жарки, хорошо завариваются в смеси из муки, соли и перца.

Сегодня мы с вами, уважаемые посетители нашего портала, приготовим лимонеллу.

Лимонелла или лемонема (правильнее это название) причисляется к семейству чумных из отряда трески. Традиционно эта рыба обитает в Охотском и Японском морях, а также в северных водах Тихого океана, редко, но все же встречается у берегов Аляски. Однако для нас не так важно, где обитает эта лимонелла, не за это ее ценят… Ценят эту рыбу за невысокую стоимость и высокую пользу (в состав лемонема входит множество необходимых микроэлементов, полиненасыщенные жирные кислоты, витамины группы B, A, D) … По вкусу она как треска или минтай, но лимон еще нежнее, что делает его довольно капризным при приготовлении. Сегодня вы узнаете, как приготовить лимонеллу быстро и вкусно.

Прежде чем я расскажу вам пару рецептов, я хочу раскрыть несколько секретов борьбы с лимонеллой , которые помогут создать из этой рыбы вкусное и ароматное блюдо.

• Замороженную лемонему следует размораживать только при комнатной температуре. Не ускоряйте процесс размораживания, погружая его в воду или включая режим «Размораживание» в микроволновой печи.
• Не режьте рыбу слишком мелкими кусочками.
• Идеальные варианты приготовления лимонеллы — это маринованная рыба, обжаренная в кляре или запеченная.

Ну, а теперь то, для чего, собственно, и предназначалась эта статья — рецепты!

Рецепт: маринованный лимонник

Вам понадобится:

• лемонема — 2 штуки,
• морковь — 2 штуки,
• репчатый лук — 2 штуки,
• томатная паста — 2 столовые ложки,
• лимонный сок — 1 столовая ложка
• соль, перец черный, приправы — по вкусу,
• муки или панировочных сухарей.

Способ приготовления

• Очищаем лимонеллу, кишку, удаляем плавники. Мой. Разрезать пополам.
• Обваливаем рыбу в муке или сухарях.
• Соль.
• Обжарить на сковороде в большом количестве растительного масла с двух сторон.
• Поместите обжаренную лемонему в кастрюлю или глубокую сковороду.
• Морковь очищаем, нарезаем соломкой. Обжарить на сковороде с мелко нарезанным луком.
• Добавьте к овощам томатную пасту, лимонный сок, соль, перец, приправы и немного воды.Тушить 10 минут при закрытой крышке.
• Залейте рыбу получившимся маринадом. Закройте крышкой и поставьте на плиту.
• Как только вкуснятина закипит, снимите с огня. Пойдем пешком около получаса. Подавать горячим или холодным.

Рецепт: тесто с лемонемами

Вам понадобится:

Для жидкого теста :

• яйцо — 3 штуки,
• мука — 3 столовые ложки,
• соль по вкусу
• перец черный молотый — по вкусу,
• зелени по вкусу,

Способ приготовления

• Размороженную при комнатной температуре лемонему нарезать порциями.
• Посолить и поперчить рыбу.
• Приготовьте жидкое тесто: смешайте яйца с солью. Добавьте муку. Хорошо перемешайте до однородной массы.
• Нагрейте масло на сковороде.
• Кусочки рыбы обмакиваем в кляр и кладем в кипящее масло.
• Обжарить до золотистого цвета с обеих сторон.
• Перед подачей рыбу можно посыпать рубленой зеленью.

Рецепт: лемонема жареная с острым соусом

Вам понадобится:

• лемонема — 1 кг,
• мука — 2-3 столовые ложки,
• соль, черный перец — по вкусу,
• масло растительное — для жарки.

Для соуса :

,
• майонез — 3 ст. Ложки,
• яйцо вареное — 1 штука,
• малосольный огурец — 1 штука,
• перец болгарский — 1 штука,
• чеснок — 1 зубчик,
• перец черный, перец красный — по вкусу,
• зелени по вкусу.

Способ приготовления

• Нарежьте лемонему на кусочки среднего размера.
• Обвалять рыбу в муке.
• В сковороду налить растительное масло, поставить на огонь.
• Обжарить лемонему в кипящем масле.
• Пока рыба жарится, приготовьте соус. Яйцо вкрутую нарезать мелко.
• Огурец тоже мелко нарезать.
• Мой перец, удалить плодоножку и семена. Мелко нарезанный.
• Чеснок очистить, пропустить через пресс.
• Моя зелень, обсуши. Мелко порубить.
• Смешиваем все ингредиенты. Добавьте майонез.
• Положите черный и красный перец по вкусу. Смешиваем.
• Рыба жареная.Сбрызнуть лимонным соком.
• Выложить на тарелки вместе с гарниром и соусом.

Рецепт духовки: Лемонема, запеченная в фольге

Вам понадобится:

• лемонема — 1 тушка,
• лук репчатый — 1 штука,
• моркови — 1 штука,
• соль, специи для рыбы — по вкусу,
• лавровый лист — по количеству штук рыбы
• кетчуп — 50 грамм (или помидоры),
• масло растительное — для жарки.

Способ приготовления

• Очищаем лимонеллу, кишку, отрезаем плавники.
• Нарезать кусочками.
• Моем и откидываем на дуршлаг, чтобы в стакане была лишняя вода.
• Соль, приправить специями.
• Выкладываем в термостойкую форму, выложенную фольгой.
• Положите по 1 лавровому листу на каждый кусок рыбы.
• Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Обжарить на растительном масле.
• Добавьте к луку очищенную и мелко нарезанную морковь. Обжарить до полуготовности.
• Выкладываем на рыбу лук и морковь.
• Разбавьте кетчуп водой. Вылейте его на рыбу.
• Накройте фольгой, чтобы соус не вытек во время приготовления.
• Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.
• Подавайте с любимым гарниром. Приятного аппетита!

Разморозьте рыбу, затем удалите влагу бумажным полотенцем. Продолжительность приготовления рыбы лемонема — 10 минут. Меньше всего времени вы потратите на приготовление в мультиварке — 7 минут. Больше времени будет потеряно при приготовлении рыбы в пароварке , лемонема отварить 20 минут. Как нарезать лемонему Первый шаг — разморозить рыбу.Достаньте рыбу из морозильной камеры, переложите в миску и разморозьте несколько часов. Затем снимите плавники ножом, сделав надрез с обеих сторон плавника. Удалите с брюшка рыбы все внутренности, включая темную пленку. После вынимаем филе, отделяя его от гребня рыбы. Рыба Lemonema относится к семейству морских болезней. Имеет светло-коричневый окрас, 2 спинных плавника и мелкая чешуя покрывают все его тело. Некоторые виды китов охотно питаются такой рыбой.Средний вес такой рыбы — 350 грамм, а длина достигает 70 см. Как правило, этот вид рыбы редко встречается на прилавках магазинов, так как считается не очень популярным в России. Но если это все же произойдет, то он уже разрезан и обработан (без головы, плавников и хвоста). Но от других видов рыб лемонема отличается невысокой ценой и полезными свойствами. Его мясо очень нежное на вкус и почти не содержит костей. Тушку лемонемы можно подвергать различным методам термической обработки: жарке, тушению, варке и запеканию. Калорийность лемонемы 67 ккал на 100 грамм. Каковы полезные свойства лемонемы? Мясо такой рыбы низкокалорийно, поэтому полезно включать его в меню тучному человеку, соблюдающему диету. По питательной ценности рыбный белок ни в чем не уступает мясному белку, поэтому врачи настоятельно рекомендуют включать его в рацион пожилых людей, маленьких детей и беременных женщин. Людям с заболеваниями щитовидной железы полезно употреблять лемонему, поскольку она содержит большое количество йода. Витамины — B, E, PP, фолиевая кислота, рибофлавин, тиамин и пиридоксин; Микро- и макроэлементы — фосфор, натрий, магний, йод, кобальт, никель, фтор, калий, кальций, хром, марганец, железо, цинк и медь. Как приготовить лемонему Самая вкусная рыба — жареная! Для приготовления такой рыбы нам понадобится: 1. Тушка лемонемы 2. Мука 3. Картофель 4. Яйцо — 1 штука 5.Болгарский перец — 1 штука 7. Огурец маринованный — 1 штука 8. Чеснок — 1 зубчик 9. Перец, соль — по вкусу 10. Укроп и петрушка — по вкусу 11. Масло растительное — для жарки Перед приготовлением все овощи промыть водой и подготовить рыбу к жарке. Лемонему разделить на порции, приправить перцем и солью. Дайте время впитаться. На тарелку насыпьте муку, и заверните в нее каждый кусочек рыбы. Ставим сковороду на огонь, добавляем растительное масло и обжариваем кусочки лемонемы до образования аппетитной корочки. А теперь приготовим соус. Сварить вкрутую яйцо в маленькой кастрюле, затем мелко нарезать. Складываем в салатник. Затем также нарезаем маринованный огурец, болгарский перец, укроп и петрушку. Выдавить туда чеснок и залить майонезом. Не забудьте поперчить. Рыба готова, соус готов. Приготовим гарнир. Картофель очищаем, промываем и отвариваем до полной готовности. Выложить на блюдо отварной картофель, всыпать жареную рыбу и соус. Приятного аппетита!

Лемонема — один из видов морских рыб, который входит в отряд трески.Лемонема обитает в Тихом океане и Охотском море. Длина взрослого человека составляет около семидесяти сантиметров, а вес — около двух с половиной килограммов. Форма тела удлиненная, слегка сужающаяся к хвосту и сжатая по бокам. Чешуя мелкая. Цвет его коричневый. Lemoneme недвижимость Лемонема обладает множеством полезных свойств, поэтому ее рекомендуется употреблять в пищу пожилым людям, подросткам, детям и особенно беременным женщинам. Ценность полезных свойств этой рыбы трудно превзойти тем людям, которые страдают заболеваниями щитовидной железы.В ста пятидесяти граммах лемонемы содержится суточная доза йода для человеческого организма. Он, как и многие другие виды морской рыбы, содержит полиненасыщенные жирные кислоты, обладающие сильным антиоксидантным действием. Лимонемы включают те, которые принадлежат к группе B. Это включает B1, B2, B9, B6, E, PP и другие. Микроэлементы и макроэлементы: Na, Ka, S, Ca, Cl, Zn, Fe, Ag, F. Преимущества лемонемы Рыба лемонема полезна тем, что в ней много белка, поэтому пищевая ценность этой рыбы по своим показателям практически равна пищевой ценности мяса.Но самое главное, процесс усвоения белка лемонемы намного проще, чем процесс усвоения мясного белка. Если лемонему включить в ваш обычный рацион, то организм повысит свой иммунитет до такого уровня, что начнет сопротивляться развитию боли в суставах и злокачественных опухолей. Также употребление рыбы благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему. Лемонем часто назначают людям, страдающим сахарным диабетом, для организации лечебного питания.В нем практически нет углеводов, поэтому при употреблении уровень глюкозы в крови не повышается. Из-за минимальной калорийности лемонема его часто рекомендуют в диетическом питании тучным людям. Но белок, витамины и микроэлементы прекрасно утоляют чувство голода, и людям, очень переживающим за состояние своего веса, не стоит переживать, что у них появятся лишние жировые отложения. Приложение Lemoneme Лемонема используется в основном в кулинарии.Его запекают, жарят по всевозможным рецептам, тушат, маринуют и готовят суши. Но это требует особого размораживания. Требуется дождаться, пока весь лед растает и рыба не высохнет, а в случае срочной варки рыбу нужно разморозить и промокнуть насухо бумажным полотенцем. Только в этом случае он не распадется в процессе приготовления. Есть рецепты, позволяющие поставить Лемонему достойную оценку. Благодаря высокому содержанию полиненасыщенной кислоты, благодаря которой морепродукты славятся своими полезными свойствами, по питательным свойствам лемонем сравнивается с мясом с довольно высоким содержанием жира.Но главное отличие в том, что она усваивается организмом намного легче. Несмотря на свои полезные и вкусовые качества, лемонема не пользуется большой популярностью у любителей рыбы. Даже цена его относительно невысока. Это связано с тем, что не все знают секреты его приготовления. Если правильно приготовить лемонему, то обычно она становится обычным делом за повседневным столом и по праздникам. Lemonema вред Нет случаев индивидуальной непереносимости или аллергических реакций на этот продукт.

Что за рыба лемонем? Какие блюда из него можно приготовить?

Лимонная рыба — это треска. И называется он то ли лимонным, то ли лимонадом, то ли лимонеллой :), как пишут продавцы на ценниках, так они и называют :).

Мясо рыбы вкусное, нежное и нежирное. Здесь эту рыбу будут продавать в замороженном виде, уже в разрезе, без головы и внутренностей. И это удобно, рыба уже очищена. Леонема не костлявая, у этой рыбы присутствует только хребет, а мелких костей нет совсем.

Приготовить эту рыбу можно обычными способами — жарить или запекать в духовке.

При разморозке дайте воде хорошо стечь с рыбы, даже немного отожмите :). Тогда рыба не будет водянистой.

Уха из такой рыбы вряд ли нужно готовить, она не очень подходит для ухи. Но все остальное можно приготовить как угодно. Но не стоит нарезать эту рыбу очень мелкими кусочками, ее лучше зажарить или запечь, чтобы она не развалилась.

Эту рыбу также можно приготовить в маринаде. Слегка обжарьте рыбу. Затем обжарить морковь с луком, добавить помидоры или кетчуп. Добавить к рыбе обжаренные овощи, залить кипяченой водой и немного потушить. Соль, специи по вкусу. Я рекомендую добавить имбирь, если вам нравится эта специя.

Здесь еще есть рецепты.

Лемонема его мясо вкусное, нежное и низкокалорийное, поэтому лимон незаменим при диетическом питании. Ее мясо очень сытно, питательно и содержит минимум калорий. Леонему можно запекать в духовке с картошкой, получается отличное блюдо.

Лемонема вкусная и маринованная, приготовленная по обычному рецепту — рыба в маринаде. Лемонему можно приготовить в кляре поверх классической муки и сыра в духовке.Вам нужно взять — 500 грамм рыбного филе, а также сыр, молоко, муку и специи.

Три сыра на мелкой терке, затем смешать с молоком и мукой. Рыбное филе нужно нарезать кусочками, обвалять в кляре и запекать в духовке. Запекать в духовке десять минут при температуре 180 градусов.

Польза и вред Lemonema

Лемонема — один из видов морских рыб, входящих в отряд трнкобрани. Лемонема обитает в Тихом океане и Охотском море.Длина взрослой особи составляет около семидесяти сантиметров, а вес — около двух с половиной фунтов. Форма тела удлиненная, немного суженная к заднему краю и сжатая по бокам. Чешуя мелкая. Цвет его коричневый.

Недвижимость lemonemy

Лемонема обладает множеством полезных свойств, поэтому ее рекомендуется употреблять в пищу пожилым людям, подросткам, детям и особенно беременным.

Ценность полезных свойств этой рыбы трудно превзойти людям, страдающим заболеваниями щитовидной железы.В ста пятидесяти граммах лимонника содержится суточная доза человеческого организма йода. Она, как и многие другие виды морских рыб, имеет полиненасыщенные жирные кислоты, обладающие сильным антиоксидантным действием.

Состоит из лимонена и относится к группе B. Он включает B1, B2, B9, B6, E, PP и другие. Микроэлементы и макроэлементы: Na, Ka, S, Ca, Cl, Zn, Fe, Ag, F.

Используйте lemonemy

Рыба лемонема полезна тем, что в ее составе много белка, поэтому по пищевой ценности этой рыбы, ее характеристикам, почти не меньше пищевой ценности мяса.Но самое главное, процесс усвоения белка лемонемы намного проще, чем процесс усвоения белка мяса.

Если лемонему включить в свой обычный рацион, организм повысит вашу иммунную систему до уровня, который будет сопротивляться развитию боли в суставах и злокачественных опухолей. Также употребление рыбы благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему.

Lemonema обычно прописывают людям, страдающим диабетом, для обеспечения их здоровой пищей.Углеводов практически нет, поэтому их употребление в пищу не повышает уровень глюкозы в крови. Из-за минимального количества калорий в лимонене часто рекомендуется диета людям, страдающим ожирением. Но белок, витамины и минералы прекрасно утоляют голод, и люди, очень заботящиеся о статусе своего веса, не переживают, что у них будет лишний жир.

Приложение lemonemy

Лемонема используется в основном в кулинарии. Его можно запекать, жарить по разным рецептам, тушить, мариновать и суши.Но это требует особого замораживания и оттаивания. Вам нужно подождать, пока растает весь лед, и рыба высохнет, а в случае срочного приготовления рыбу необходимо разморозить и высушить промаква бумажным полотенцем. Только в этом случае он не распадется в процессе приготовления. Есть рецепты, позволяющие лемонеме получить достойный балл.

Благодаря высокому содержанию полиненасыщенных кислот, в которых морепродукты славятся своими полезными свойствами, лемонеми по питательным свойствам по сравнению с мясом с относительно высоким содержанием жира.Но главное отличие в том, что он намного легче усваивается организмом.

Несмотря на свою полезность и вкус, лемонема не пользуется особой популярностью у любителей рыбы. Даже цена его относительно высока. Это потому, что не все владеют секретом его приготовления. Если правильно приготовить лемонему, она обычно становится неотъемлемой частью стола каждый день и по праздникам.

Блюда из лимонада рекомендованы детям, так как практически не содержат костей, которые могут быть опасными.

Вред lemonemy

Нет случаев ни гиперчувствительности, ни аллергических реакций на этот продукт.

Cé chomh fada anraith callal chun cócaireacht?

Cócaráil anraith callal ar feadh 1 uair an chloig.

Conas anraith callalou a dhéanamh

táirgí

Fágann Callalu — 500 грамм

Bulb oinniún (mór) — 1 cheann

Oinniúin glas — 10 грамм

0003 — 10 грамм

Куркума — 1 веточка

Тимьян — 1 веточка

Бамия — 250 грамм

Sicín brat — 1 lítear

cnó cócó bainne — 1 lítear

Portán feoilon 9000 Salan 9000 — леат 1 щепотка

Молотый piobar dubh — 1 щепотка

Лимон — 1 phíosa

Ola glasraí — 6 spúnóg bhoird

Conas anraith Callalu a dhéanamh

1.Nigh na duilleoga callala le huisce fuar rith.

2. Триумфальная прогулка по телу.

3. Bain an bhlaosc crua as na gais.

4. Gearr na duilleoga mar aon leis na gais.

5. Scamh agus chop na oinniúin go min.

6. Scamh na clóibh gairleog agus chop go min.

7. Недалеко от окраски ящиков и слизи.

8. Ola glasraí a théamh i sáspan.

9. Cuir oinniún agus gairleog leis an ola, куир куркума, перец чили агус тимьян.

10. Жарить 5 чайных чаев meánach, ag corraigh i gcónaí.

11. Cuir okra agus callala leis, corraigh agus suanbhruith ar feadh 5 nóiméad, go dtí go dtosaíonn na duilleoga ag goil.

12. Doirt isteach brat sicín, tabhair chun boil é agus laghdaigh an teas.

13. Cuir feoil portán agus cróch leis anraith, cócaráil leis an gclúdach dúnta ar feadh 20 nóiméad.

14. Bain chili, cuir bainne cnó cócó, corraigh.

15.Cuir salann agus piobar dubh leis anraith, boil ar feadh 5 nóiméad eile.

Fíricí blasta

— Tugtar an callalu glasraí ar anraith. Déantar duilleoga agus gais an phlanda seo a ithe.

— Sa Rúis, i gcás nach ndíoltar callal go praiticiúil, является féidir úr nó reoite a chur in ionad callal spionáiste, agus is féidir feoil portán stánaithe a úsáid.

— Chun blas a chur air, is féidir anraith callalou a chumhdach le cumascóir sula ndéantar é a sheirbheáil.

— Is anraith calórach an-mesartha é Callalu, moltar é a sheirbheáil leis an arán bán is úire.

Féach níos mó anraithí, conas iad a chócaráil agus cócaireachta uaireanta!

Am léitheoireachta — 2 номера.

>>

Полезна ли лимонелла? Лемонема: что за рыба

Лимонелла в духовке: полезные свойства рыбы и рецепты приготовления

Иногда повседневные рыбные блюда надоедают, и хочется приготовить что-то необычное, но очень вкусное.В этом случае стоит попробовать лимонеллу. Эта рыба обитает в Тихом океане, питается мелкими рачками, а также моллюсками.

Длина взрослой особи достигает около 70 см, вес около 1,4 кг. Главная отличительная черта лимонеллы — не совсем обычный брюшной плавник — он проходит по всему брюшку, а в области хвоста немного пушится. Чешуя сравнительно мелкая, коричневая.

Limonella идеально подходит для вторых блюд. Этот вид рыбы не очень жирный, именно благодаря этому свойству лимонеллу рекомендуется употреблять людям, следящим за своей фигурой и постоянно придерживающимся разнообразных диет.Также он полезен при диабете, во время беременности и маленьким детям.

Рыба лимонелла: полезные свойства

Рыбное филе содержит минералы и ценные витамины:

• Ниацин (витамин PP) — нормализует все обменные процессы в организме, регулирует уровень холестерина, улучшает церебральный кровоток. В небольших пропорциях снижается и свойство свертываемости крови.
• Витамины, относящиеся к группе В. Положительно влияют на метаболические реакции в организме, принимают непосредственное участие в образовании РНК, а также ДНК.Эти вещества помогают лучше усваивать различные питательные вещества, поступающие с пищей, обеспечивают защиту от образования анемии. Это вызывает легкое снижение холестерина.
• Жирорастворимый витамин Е. Это вещество участвует в процессах защиты, а также в формировании клеточных мембран, является сильным антиоксидантом (обеспечивает надежную защиту клеток от негативного воздействия свободных радикалов). Под влиянием этого витамина клетки начинают более экономно расходовать кислород.
• Различные микроэлементы, обеспечивающие правильную работу не только ферментов, но и всех органов, а также тканей человеческого организма.
• Лимонелла содержит йод. поэтому его следует использовать при гипотиреозе или недостатке этого вещества. Порция рыбы позволяет получить суточную норму йода, не причиняя вреда организму. В этом случае не нужно будет принимать лекарства.
• Лимонелла также содержит огромное количество полиненасыщенных жирных кислот, благодаря чему при регулярном употреблении рыбы обмен веществ нормализуется.В то же время они обладают прекрасным антиоксидантным действием, помогают снизить количество атерогенных липопротеидов, бережно очищают сосуды, сводят к минимуму вероятность развития атеросклероза.
• Регулярное употребление этого сорта рыбы помогает снизить вероятность ишемической болезни сердца, тромбоза и стенокардии. а также гипертония. Поэтому лимонеллу назначают всем пациентам, относящимся к кардиологическому профилю.
• Эта рыба станет как раз идеальным выбором для людей, страдающих различными заболеваниями, связанными с работой пищеварительной системы (например, гастритом, язвой и т. Д.)). Лимонелла не провоцирует осложнений заболевания, но положительно влияет на клетки, поставляя питательные вещества, ускоряющие процесс заживления и дальнейшего выздоровления.

При термической обработке рыбы может теряться определенная часть питательных веществ. Диетологи рекомендуют готовить этот вид рыбы на пару, чтобы такие потери были сведены к минимуму.

Как приготовить лимонеллу в духовке?

Строение:

1. Рыба -1 тушка
2. Масло подсолнечное — для жарки
3. Лук репчатый — 1 луковица
4. Кетчуп томатный — 30-40 г
5. Морковь — 1-1.5 шт.
6. Лаврушка — 4-6 шт.
7. Приправы для рыбы — по вкусу
8. Соль — 1 щепотка

Готовка:

• Сначала рыба очищается, выпотрошивается, удаляются все внутренности, отрезаются плавники.
• Подготовленную тушку разрезают на несколько частей (не очень больших размеров).
• Кусочки лимонеллы промываем, перекладываем на дуршлаг, так как вся жидкость должна стечь.
• Рыба приправлена ​​специями и солью.
• Берется термостойкая емкость, на дно выкладывается слой фольги, чтобы в процессе варки лимонелла не пригорела.
• По форме выкладывается рыба, поверх каждого кусочка кладется лаврушка.
• Очищенный и мелко нарезанный лук слегка обжаривают на хорошо подогретом подсолнечном масле.
• В лук кладут тертую морковь, а овощи обжаривают до полуготовности.
• Кетчуп разбавляется небольшим количеством воды.
• Овощи и соус выкладываем в форму для рыбы, сверху накрываем фольгой, чтобы соус при варке не вытек.
• Форму помещают в предварительно разогретую духовку (примерно 180 градусов) и оставляют примерно на 35 минут.
• Рыба подается с любым гарниром.

Лимонелла в духовке: рецепт с фото

Строение:

1. Масло подсолнечное — для жарки
2. Limonella — около 1,5 кг
3. Специи по вкусу
4. Морковь — 1-1,5 шт.
5. Майонез — 80-90 г
6. Лук репчатый — 1 луковица

Готовка:

• Чтобы рыба не развалилась при варке, сначала ее замачивают в холодной подсоленной воде с добавлением щепотки лимонной кислоты.В таком маринаде лимонеллу нужно оставить на несколько часов.
• Тушку рыбы очищают, затем промывают большим количеством холодной воды, нарезают небольшими кусочками (примерно 3-4 см).
• Лимонелла выложена в глубокую миску и приправлена ​​специями.
• Все овощи очищены от кожуры. Нарезанный тонкими кольцами лук обжаривают на раскаленном масле с нарезанной на мелкой терке морковью. Овощи обжаривают до полной готовности.
• Затем овощи охлаждают и смешивают с майонезом.
• Берется жаропрочная форма для запекания, дно ее смазывается небольшим количеством подсолнечного масла.
• Лимонелла выкладывается по форме, сверху кладутся овощи с майонезом.
• Форма с рыбой ставится в разогретую духовку (около 220 градусов) и готовится блюдо 1. Периодически нужно проверять готовность блюда.
• Перед подачей рыбу посыпают зеленью и подают с любым гарниром.

Лимонелла очень полезная рыба, к тому же на сегодняшний день существует большое количество рецептов ее приготовления — жареные, тушеные, тушеные.Его можно использовать даже во время строгих диет, а также во время беременности. Лимонелла очень полезна пожилым людям и детям, так как содержит мало жира, но необычайно богата питательными веществами.

Прочтите другие интересные рубрики.

Дополнительная информация

Рыба лимонелла обладает нежным вкусом и небольшим количеством костей, поэтому из нее можно приготовить множество вкусных блюд, рецепты которых мы вам представим ниже.

Как приготовить рыбу лимонеллу?

Не знаете, как правильно его приготовить? На приготовление уйдет минимум времени, можно готовить на пару, в духовке или жарить.Если вы соблюдаете диету и стараетесь правильно питаться, рекомендуем приготовить рыбу в духовке или в пароварке.

Рецепт: ароматная рыба лимонелла

Состав:

350 г филе лимонеллы

2 столовые ложки топленого масла

Лимон для украшения

1 ч.л. специи для рыбы

2 ч.л. паприки

1 чайная ложка сушеного орегано

1 чайная ложка сушеного тимьяна

2 чайные ложки чесночного порошка или 2 нарезанных свежих зубчика

1 чайная ложка соли

1 чайная ложка черного молотого перца

1 чайная ложка красного молотого перца

Готовка:

Смешайте все вышеперечисленные специи, они необходимы для приготовления рыбы.

Филе промыть и обсушить бумажным полотенцем. Обильно посыпьте верхнюю половину приправы, осторожно растирая ее пальцами. Филе перевернуть на другую сторону и посыпать оставшейся приправой. Оставьте лимонеллу на 15 минут в холодильнике.

Поставить сковороду на средний огонь, положить в нее кусочек сливочного масла. После того, как оно растает, поместите филе рыбы в масло и обжарьте его с каждой стороны по 2-3 минуты. Если филе толстое, увеличьте время приготовления до 5-6 минут.

Выложить рыбу на тарелки и перед подачей налить лимонный сок.

Пиво лимонелла в панировке

Состав:

3 столовые ложки растительного масла

8 филе лимонеллы

Соль и перец

1 стакан муки

2 столовые ложки чесночного порошка

1 взбитое яйцо

400 мл пива

Готовка:

Рыбу промыть и обсушить, смазать солью и перцем с обеих сторон.

В миске смешать муку, чесночный порошок, 1 ч.соль и 1 ч. л. молотого перца. Добавьте сюда яйцо и постепенно влейте пиво, постоянно помешивая. Это ваша смесь для теста.

Нагрейте масло на сковороде, замочите лимонеллу в кляре и поставьте жариться. Время приготовления зависит от толщины филе — обжаривайте до румяной корочки с двух сторон.

Лимонелла в духовке: как приготовить за 20 минут

Состав:

2 столовые ложки оливкового масла

1 ½ стакана панировочных сухарей или панировочных сухарей

1/3 стакана натурального йогурта

3 столовые ложки тертого твердого сыра

¼ чашка свежей петрушки

¼ чашка свежего базилика

3 измельченных зубчика чеснока

1 лимон (отдельно сок и цедра)

¾ ч.л. соли

½ ч.л. паприки

¼ ч.л. молотого черного перца

4 филе лимонеллы

Готовка:

Разогрейте духовку до 220 градусов.Выложите фольгу на противень, отставьте в сторону.

В небольшой тарелке смешайте масло и панировочные сухари, перемешайте.

Смешать отдельно йогурт, сыр, петрушку и базилик, чеснок, цедру, соль, перец и перец.

Выложить филе на противень, залить йогуртовым соусом и посыпать панировочными сухарями и маслом. Выпекать 15 минут до готовности, перед подачей налить лимонный сок.

Вкусная лимонелла с панировочными сухарями

Состав:

Кулинария:

Духовку разогреть до 200 градусов, застелить противень пергаментом для запекания.

Промойте рыбу и дайте ей высохнуть, затем выложите на противень.

Смешайте топленое масло, лимонный сок, цедру и смажьте смесь маслом.

Отдельно смешать панировочные сухари, соль, перец и перец. Сбрызнуть их жирным рыбным соусом и поставить запекаться на 18-20 минут.

Веб-сайт Интернет-журнала для женщин — Рецепты здорового питания

Вкусный ужин для всей семьи можно приготовить из недорогой рыбы и картофеля.

1. Рыбу очистить, снять с нее шкурку, удалить гребень. Тушки нарезать кусочками шириной 5-7 см и переложить в глубокую посуду.
2. Залить заготовки оливковым маслом и соком половинки лимона. Ломтики посолить и поперчить, отправить форму с рыбой в холодильник на 15 минут.
3. Картофель нарезать кубиками, лук и помидор — полукольцами, а вторую половину лимона — тонкими дольками. Морковь натереть на терке.
4. Смешать картофель и лук с оставшимся маслом, посолить по вкусу.
5. Застелить противень пергаментом и выложить на него овощную смесь. Сверху выложить кусочки рыбы и дольки лимона, залить блюдо горячей водой.
6. Отправьте заготовку в предварительно разогретую до 190 ° C духовку на 35 минут.
7. Когда истечет нужное время, достаньте из духовки противень, смажьте рыбу майонезом и сверху выложите измельченные помидоры. Верните рыбу и овощи в духовку, готовьте еще 15 минут.

Перед подачей блюдо можно украсить рубленым укропом.

Рыбная запеканка «Лимонелла».

Сытное блюдо с картофелем и взбитыми белками имеет тонкий вкус и приятный аромат.

Состав:

• филе лимонеллы — 400 г;
• картофель — 5 шт .;
• куриных яиц — 5 шт .;
• репчатый лук — 1 шт .;
• морковь — 1 шт .;
• сыр твердый — 100 г;
• масло сливочное — 100 г;
• масло подсолнечное — 90 г;
• сметана — 60 г;
• приправа для рыбы — 15 г;
• лавровый лист — 1 шт.;
• соль и черный перец горошком по вкусу.

1. Отварить филе до готовности, затем разобрать его на кусочки. Смешать рыбу с половиной специй, 2 желтками, солью и мягким маслом.
2. Лук и морковь мелко нарезать, овощи обжарить на растительном масле.
3. Картофель нарезать кружками шириной 0,5 см и отварить до готовности в подсоленной воде. Соединить заготовки со сметаной, оставшейся приправой и 3 желтками.
4. Взбить миксером белки в густую пену.Разделить массу пополам, смешать с рыбой и картофелем.
5. Форму для запекания диаметром 26-28 см смазать сливочным маслом. Положите половину картофеля, рыбу и жареные овощи. Сверху выложить оставшийся картофель и тертый сыр.
6. Готовьте запеканку в духовке, предварительно разогретой до 180 ° C, в течение 20 минут.

Подавать блюдо горячим.

Лимонелла прекрасно сочетается с салатом из свежих овощей и сметанным соусом.

Лимонелла (рыба) — тонкости приготовления

Рыбные блюда на каждый день довольно скучные и стандартные.Вы хотите побаловать свою семью чем-то новым. Попробуйте разнообразить свой рацион такой экзотикой, как лимонелла.

Такая рыба обитает в глубинах Тихого океана. Питается мелкими моллюсками и ракообразными. В длину взрослая особь достигает 72 см, а может весить до 1400 кг. Средняя продолжительность ее жизни — 17 лет. По внешним признакам легко отличить лимонеллу по необычному брюшному плавнику, который протянулся по всему брюшку и взъерошен до хвоста. Цвет мелких чешуек слегка коричневый.

Этот продукт идеален для вторых блюд. Не рекомендуется для супов, так как лимонелла не очень жирная рыба, наваристый бульон не подойдет. Благодаря этому свойству он идеально подходит для людей, сидящих на диете, детей, диабетиков, а также просто придерживающихся здорового образа жизни.

Рыба лимонелла: полезные свойства

• Содержание белка в этой рыбе такое же, как и в мясе.
• 150 граммов лимонеллы покрывают суточную потребность человека в йоде.
• Лимонелла — морская рыба, содержащая полиненасыщенные жирные кислоты, обладающие мощным антиоксидантным действием.
• Регулярное употребление этого продукта — отличная профилактика развития заболеваний сердца, суставов, а также образования злокачественных новообразований.

Особенности приготовления

Так как приготовить рыбу лимонеллу? В этом случае есть несколько секретов, которые нужно знать при освоении блюд из этого продукта. Следует помнить, что лимонелла содержит много жидкости, она продается замороженной, что также дает влагу. Такую рыбу, ничем не рискуя, можно подавать в картофельной запеканке или в качестве начинки для пирога.

При жарке нежное мясо лимонеллы часто трескается и разваливается. Но этого можно избежать. Его предварительно необходимо разморозить, чтобы на стекле была лишняя влага. Это можно сделать марлей или дуршлагом. Положите рыбу на дуршлаг и дайте ей оттаять при комнатной температуре или повесьте над раковиной в марле. Перед жаркой обязательно обвалять в густом кляре.

Кляр Limella

Вам понадобится: 2 яйца, 3 столовые ложки майонеза, 2 столовые ложки муки, соль, перец по вкусу. Все тщательно перемешать до сметаны.

Подготовьте две емкости. В первую всыпать муку, во вторую хорошо взбить яйцо. По очереди обвалять рыбу сначала в яйце, затем в муке. Для более плотного теста операцию можно повторить несколько раз.

Для пивного кляра понадобится: стакан муки, 3 столовые ложки пива, яйцо, одна столовая ложка молока, соль, перец по вкусу. Все нужно тщательно перемешать, чтобы получилось густое тесто. Обвалив в нем рыбу, максимально разогреваем сковороду. Влить масло так, чтобы ломтики лимонеллы при жарке были наполовину покрыты.

Затем опустите рыбу в почти кипящее масло. Жарить меньше минуты на одной стороне, минуты на второй. Главное не переборщить, ведь рыба нежная, быстро сохнет и может приобрести «резиновую» структуру.

Запеканка с рыбой

Для такой запеканки нужно отварить 4-5 картофелин среднего размера, размять, слегка подсолить. Половинку выложить на дно формы, предварительно смазанную маслом. Затем выложите начинку.

Для начинки понадобится 500 гр.лимонелла, 1 луковица (обжаренная на растительном масле). Смешать рыбу и лук, посолить, поперчить (желательно белый). Сверху выложите оставшееся пюре, затем посыпьте твердым сыром. Ставим выпечку в разогретую до 180 градусов духовку на двадцать минут. При подаче посыпать зеленью.

Еврейская рыба

Вам понадобится: 2 шт. репчатый лук, 2 болгарских перца, 3-4 свежих помидора, 500-600 гр. лимонелла.

Лук нарезаем полукольцами, перец соломкой, помидоры кружками, рыбу небольшим кубиком.В форму для запекания выложите слоями половину овощей в таком порядке: лук, помидоры, перец, затем всю рыбу. Соль и перец (желательно белый перец). В таком же порядке кладем на рыбу остальные овощи: лук, помидоры, перец. При необходимости еще раз посолить и поперчить. Сбрызнуть запеканку оливковым маслом. Поставить в духовку при температуре 160 градусов на полчаса. При подаче посыпать укропом.

Рецепты тушеной лимонеллы

1. Первый вариант.

800 гр. нарезать лимонеллу небольшими кусочками по 3-4 см. Лук мелко нарезать. Обжарить рыбу и лук в небольшом количестве растительного масла, добавить стакан 15% сметаны, соль, кориандр, белый перец. Тушить под крышкой минут пятнадцать. При подаче посыпать зеленью. В качестве гарнира подойдет рис или отварной картофель.

800 гр. рыбу лимонеллу нарезать мелкими кубиками так же, как в предыдущем рецепте. Лук мелко нарезать, одну морковь натереть на терке. Обжарить овощи, добавить рыбу, довести до готовности.Влейте один стакан помидора и тушите на медленном огне под крышкой 10 минут. Затем при открытой крышке еще 5 минут, чтобы выпарить лишнюю жидкость. Блюдо готово. Для гарнира подойдет отварной рис или картофельное пюре.

Заключение

Такая, казалось бы, экзотическая лимонелла — рыба довольно проста в приготовлении. Проявив немного фантазии и желания, можно приготовить блюдо на зависть каждому. Теперь вы знаете, что лимонелла — это рыба, рецепты с которой мы описали выше восхитительны, ее можно жарить, тушить, варить.Блюда очень вкусные и не очень жирные.

Дополнительная информация

.