Креветки королевские польза и вред: Креветки Королевские — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Креветки Королевские — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

87

Углеводы, г: 

0.8

Королевские креветки – это не определенный вид ракообразных, а общее название больших по размеру креветок.

Креветки могут быть теплокровными и холоднокровными, и именно последние по размеру намного больше предыдущих. Они обитают как в солёной воде морей и океанов, так и в пресноводных водоемах (калоризатор). Но все же большую часть перерабатываемых креветок выводят искусственно. В России есть так же креветочные фермы.

Калорийность креветок Королевских

Калорийность креветок Королевских составляет 87 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства креветок Королевских

В своем составе креветки Королевские содержат много витаминов: РР, Н,Е, С, В9, А и другие, и микроэлементов: никель, кобальт, молибден, фтор, хром, медь, йод, сера, фосфор, калий, натрий, магний, кальций и другие.

Креветки богаты антиоксидантами, укрепляют иммунитет, нормализуют давление, разжижают кровь. Являются профилактикой онкологических заболеваний, укрепляют волосы, ногти.

Королевские креветки относят к диетическим продуктам, в них даже меньше калорий, чем в мелких креветках (calorizator). В 100 граммах мяса креветок содержится всего около 8% жиров, так называемых непредельных, которые полезны для сердца и сосудов.

Вредные свойства креветок Королевских

Не смотря на явную пользу креветок, у них все же имеется недостаток – они накапливают в себя радиацию, и поэтому важно знать откуда был привезен продукт.

Применение креветок Королевских в кулинарии

В России креветки чаще принято употреблять в варёном виде. Но варят их не только в воде. В Италии варят неочищенными в сливках или молоке. В Японии и Китае в зелёном чае.

Главное в приготовлении — не переварить, иначе мясо креветки будет «резиновым».

Польза и вред креветок для мужчин ,для женщин.

На сегодняшний день креветки перестали быть пищей для избранных. Сейчас эти морепродукты продаются в каждом продуктовом магазине. Популярность креветки получили несколько тысячелетий назад. В те времена их обычно жарили и варили. Сейчас опытные кулинары делают из этого лакомства настоящие шедевры.Польза и вред креветок-рассмотрим со всех сторон.

Креветки не только обладают удивительным вкусом, но они еще и очень полезны для организма. Польза креветок была научно доказана и подтверждена. Все питательные вещества и элементы были подробно изучены. Существует множество сортов креветок, но для продажи их обычно сортируют по размеру.

Общая польза

1. Предотвращают анемию.
Регулярное употребление креветок предотвращает появление анемии. Морепродукты богаты железом и белком, витамины не только препятствуют образованию данного заболевания, но и лечат его.

2. Устраняют проблемы с щитовидной железой.
Если в организм поступает недостаточное количество йода, то на этом фоне могут возникнуть проблемы с щитовидной железой. Креветки восполняют дефицит этого элемента и поддерживают щитовидную железу в здоровом и рабочем состоянии.

3. Полезны при сахарном диабете.
При диабете креветки есть просто необходимо. В них нет углеводов, зато содержатся антиоксиданты и жирные кислоты Омега-3, которые необходимы диабетикам.

4. Профилактируют рак.
Польза креветок состоит в наличии в их составе большого количества микроэлементов, участвующих в деятельности отдельных антиоксидантов. Морепродукты содержат антиоксидант – астаксантин. Он борется со многими свободными радикалами и является профилактическим средством против рака.

5. Способствуют похудению.
В креветках минимальное количество калорий, но, несмотря на это, продукт принято относить к той категории пищи, которая повышает энергию и дает возможность вести здоровый образ жизни. Это значит, что люди, соблюдающие диету, будут тратить калорий больше, чем потреблять их. Отварные креветки можно есть даже на ночь. Для большинства худеющих – это прекрасная психологическая помощь при отказе от любимых лакомств.

6. Укрепляют нервную систему.
Жирные кислоты в креветках положительно влияют на деятельность головного мозга. Большое наличие жирных кислот Омега-3 активизирует умственную работоспособность, защищает от слабоумия и болезни Альцгеймера. Учеными было доказано, что жирные кислоты регулируют в крови уровень бета-амилоида. Также морепродукты борются с депрессией и повышают настроение.

7. Восстанавливают организм.
Каротиноид в креветках обновляет клетки и способствует образованию новых. Таким образом, можно продлить себе молодость и снизить риск развития многих хронических заболеваний.

8. Укрепляют кости.
Высокое содержание витамина D в креветках укрепляет костную систему. Такой продукт полезно употреблять людям с больными суставами. При систематическом употреблении креветок уменьшается риск формирования костной дистрофии, при этом связки становятся эластичными.

9. Благоприятны для мозговой деятельности.
В креветках содержится высокий уровень железа. Частое употребление креветок помогает насытить мозг кислородом, в результате чего увеличивается концентрация внимания, улучшается память.

10. Служат профилактикой при тромбообразовании.
Людям с варикозным расширением вен полезно в свой рацион включать креветки. Входящий в состав продукта пектин выводит тяжелые металлы и радионуклиды, а пищевые волокна способствуют ускорению метаболических процессов.

11. Борются с авитаминозом.
В креветках находится достаточное количество витаминов, повышающих защитные функции организма во время авитаминоза. Во избежание заражения гельминтами креветки полезно употреблять не только взрослым, но и детям.

12. Укрепляют мышечную ткань.
Протеин и аминокислоты, находящиеся в креветках, активно принимают участие в создании мышечного каркаса. Даже минимальное количество креветок восполняет дефицит белка. Такое качество морепродуктов делает их незаменимыми при физических нагрузках.

13. Укрепляют иммунитет.
В креветках содержится много веществ, положительно влияющих на организм человека. Йод насыщает кислородом ткани, принимает активное участие в образовании гормонов. Жирные кислоты Омега-3 восстанавливают организм, обладают противовоспалительным свойством. Активизируется иммунная система, жирные кислоты нормализуют работу почек и печени.

14. Чистят организм.
Креветки богаты витаминами А, В, аскорбиновой кислотой и другими полезными микроэлементами. Они высасывают из кишечника вредные жиры, выводят шлаки и токсины.

Польза для женщин

15. Действуют успокаивающе.
Женщины, бросающие курить, должны есть креветки, так как они обладают антиоксидантным эффектом и помогают бороться со стрессом.

16. Снимают боль.
Входящие в состав креветок аминокислоты уменьшают боль во время менструального цикла. При регулярном употреблении приходят в норму женские гормоны.

17. Пополняют организм витаминами.
Креветки полезны беременным женщинам. Во время беременности организм женщины испытывает недостаток витаминов и питательных веществ. Но если женщина введет в свой рацион этот продукт, то недостатка витаминов не будет. К тому же креветки, как уже сказано, предотвращают появление анемии.

Польза для кожи

18. Улучшают состояние кожи.
Морепродукты не только насыщают организм полезными веществами, но и способствуют выработке коллагена, который положительным образом сказывается на общем состоянии кожи.

19. Предотвращают появление морщин.
Панцирь креветок содержит хитозан, который предотвращает преждевременное появление морщин, борется с мелкими мимическими морщинками, делает кожу нежной и бархатистой. Природный элемент хитозан обладает чудесным набором качеств. Он формирует на коже защитный слой, оберегающий ее от потери влаги. Разработана серия косметических средств на основе этого вещества.

20. Омолаживают организм.
Креветки продлевают молодость. Благодаря своему составу продукт ускоряет метаболизм и положительно влияет на эндокринную систему. Креветки во время диеты сохраняют эластичность кожи, не давая ей обвиснуть.

Польза для волос

Входящие в состав креветок активные и полезные вещества помогут решить ряд проблем, связанных с волосами.

21. Стимулируют рост волос.
Если хотя бы три раза в неделю употреблять креветки в пищу, то волосы будут расти быстрее, у них появится здоровый блеск и шелковистость.

22. Предотвращают выпадение волос.
Жирные кислоты, содержащиеся в морепродуктах, предотвращают выпадение волос и борются с такой проблемой, как ломкие волосы и секущиеся кончики.

Польза для мужчин

23. Усиливают мужскую потенцию.
Большое количество селена и цинка в организме мужчины стабилизирует гормональный фон, благодаря чему активизируется репродуктивность. Селен и цинк требуются для повышения уровня тестостерона, активизации сперматозоидов. Селен активно участвует в метаболическом обмене. Цинк нормализует деятельность физических процессов во время полового созревания. Он повышает уровень тестостерона, который принимает активное участие в сперматогенезе.

Если в рационе мужчины будут присутствовать блюда из креветок, это позволит ему справиться со многими проблемами. Креветочное мясо повышает устойчивость к стрессам, снижает уровень кортизола (гормона стресса) и дает возможность мужчине расслабиться. А при отсутствии стресса возрастает сексуальное желание, что положительно сказывается на эрекции. Креветки считаются афродизиаком. Введение деликатеса в рацион делает мужчину сексуально активным.

Вред и противопоказания

1. Способствуют аллергии.
Врачами было доказано, что креветки имеют низкий уровень аллергенов. Но бывали случаи, когда морепродукты вызывали аллергическую реакцию. Пищевая аллергия на креветки может появиться в любом возрасте, даже если ее никогда раньше не было. Поэтому будьте аккуратны и не злоупотребляйте креветками.

2. Приводят к переизбытку холестерина.
Креветки содержат холестерол. Он считается полезным для организма, но при умеренном употреблении морепродуктов. Оптимальная доля в сутки составляет не более 300 граммов. Если злоупотреблять этим продуктом, поступающий в организм холестерол увеличит уровень холестерина в крови. Переизбыток любого из этих веществ отрицательно сказывается на здоровье. Поэтому креветки нужно потреблять в умеренном количестве.

3. Нежелательно употребление фермерских креветок.
Как показали многочисленные проверки, 30% поступающих в продажу креветок были выращены на фермах. Употреблять такой продукт нежелательно, потому что при их выращивания использовались антибиотики для быстрого роста. К сожалению, не всегда удается выяснить, откуда именно привезены креветки. В этом случае нужно стараться покупать морепродукты известных поставщиков.

4. Нежелательно употребление диких креветок.
Согласно исследованиям диких креветок, было обнаружено, что эти морепродукты впитывают в себя вредные вещества из воды. При этом пользы от таких креветок не будет, возможны даже проблемы со здоровьем. Будьте внимательны при их выборе.

Химический состав продукта

Питательная ценность креветок (100 г) и процентное соотношение дневной нормы:

• Пищевая ценность
• Витамины
• Макроэлементы
• Микроэлементы

• калории 98 ккал – 6,88%;
• белки 20,5 г – 25%;
• жиры 1,6 г – 2,46%;
• углеводы 0,3 г – 0,23%;
• пищевые волокна 0 г – 0%;
• вода 75,3 г – 2,94%.

• А 10 мкг – 1,1%;
• бета-каротин 0,09 мг – 1,8%;
• Е 0,6 мг – 4%;
• В1 0,03 мг – 2%;
• В2 0,04 мг – 2,2%;
• В6 0,03 мг – 1,5%;
• В9 13 мкг – 3,3%;
• РР 5,1 мг – 25,5%.

• калий 220 мг – 8,8%;
• кальций 70 мг – 7%;
• магний 50 мг – 12,5%;
• натрий 540 мг – 41,5%;
• сера 205 мг – 20,5%;
• фосфор 225 мг – 28,1%.

• железо 1,8 мг – 10%;
• йод 110 мкг – 73,3%;
• кобальт 12 мкг – 120%;
• марганец 0,11 мг – 5,5%;
• медь 850 мкг – 85%;
• молибден 10 мкг – 14,3%;
• фтор 100 мкг – 2,5%;
• хром 55 мкг – 110%;
• цинк 2,1 мг – 17,5%.

Выводы

Креветки, как и многие другие морепродукты, необычайно полезны для организма. Они содержат в себе огромное количество витаминов и минералов, и, что самое главное, высокую концентрацию жирных кислот, которые жизненно необходимы для функционирования практически всех систем организма. Включите в свой рацион креветки, но не забывайте соблюдать меру в их употреблении, чтобы избежать негативного воздействия на организм.

Полезные свойства

• Предотвращают анемию.
• Устраняют проблемы со щитовидной железой.
• Полезны при сахарном диабете.
• Профилактируют рак.
• Способствуют похудению.
• Укрепляют нервную систему.
• Восстанавливают организм.
• Укрепляют кости.
• Благоприятны для мозговой деятельности.
• Служат профилактикой при тромбообразовании.
• Борются с авитаминозом.
• Укрепляют мышечную ткань.
• Укрепляют иммунитет.
• Чистят организм.
• Полезны для кожи и волос.
• Полезны для мужчин и женщин.

Вредные свойства

• Способствуют аллергии.
• Приводят к переизбытку холестерина.
• Нежелательно употребление фермерских креветок.
• Нежелательно употребление диких креветок.

Источники исследований

Главные исследования о пользе и вреде креветок были проведены зарубежными докторами и учеными. Ниже вы можете ознакомиться с первоисточниками исследований на основе которых была написана эта статья:

Источники исследований

1. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20393773
2. https://www.foodandwaterwatch.org/sites/default/files/suspicious_shrimp_report_nov_2009.pdf
3. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3872286/
4. http://oceana.org/sites/default/files/reports/oceana_reveals_misrepresentation_of_americas_favorite_seafood.pdf
5. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4396125/
6. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15556177
7. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25449970
8. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16184302
9. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/labs/articles/16786992/
10. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3114824/
11. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16690801
12. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3893912/
13. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11436996
14. https://www.worldwildlife.org/industries/farmed-shrimp
15. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/8703103
16. https://www.sciencedaily.com/releases/2009/03/090302125924.htm
17. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3388472/
18. https://apnews.com/8f64fb25931242a985bc30e3f5a9a0b2/ap-global-supermarkets-selling-shrimp-peeled-slaves
19. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/8901790

Дополнительная полезная информация о креветках

Как использовать

Варка неочищенных креветок

1. Неочищенные креветки.
Креветки будут гораздо вкусней, если сварить их в неочищенном виде. Панцирь помогает сохранить сочность мяса. В том случае, если вы почистили продукт перед варкой, не торопитесь выбрасывать панцирь и головки. Сварите их с зеленью.

Вы получите ароматный бульон на ужин. Варить морепродукты без панциря нужно 2–3 минуты. Тигровые креветки – 7 минут. В России классикой приготовления креветок считается их варка в воде. Для того чтобы придать креветкам пикантный вкус, в воду можно добавить по вкусу перец горошком, лавровый лист и любые специи.

2. Расчет объема воды.
Чтобы после варки креветки были вкусными, необходимо знать, какое количество воды потребуется. Для этого существует очень простая формула: объем воды должен быть в два раза больше объема морепродуктов. Если соблюдать это условие, морепродукты получаются сочными и ароматными. Креветки нужно опускать в воду только тогда, когда она закипит.

3. Блюдо севиче.

Севиче – популярное блюдо родом из Перу. В его основе – большое количество креветок, залитых маринадом.

4. Креветки гриль.

Это считается классикой и представляет собой легкий способ приготовления креветок. На их приготовление уйдет не более пяти минут.

5. Креветки в соке.

Вкусное и изысканное блюдо, которое может быть основным блюдом. Для его приготовления нужно обжарить очищенные креветки в небольшом количестве растительного масла. Добавить туда кусочки авокадо, брокколи, стручки зеленого гороха. Все это нужно тушить на слабом огне в течение 3–4 минут, а в конце варки сбрызнуть соком лайма.

6. Обжаренные креветки.
Из обжаренных креветок получается вкусная закуска. На приготовление уходит не более 10 минут. К блюду можно добавлять любые соусы либо свежие овощи.

7. Шашлык из креветок и креветки во фритюре.
Шашлык из креветок, приготовленный на углях, сохраняет все полезные свойства продукта и придает им необычный вкус. Морепродукты, приготовленные во фритюре, получаются нежными, сочными и необычайно вкусными.

Как выбрать

Креветки продают:

• Охлажденными и замороженными.
• Очищенными и неочищенными.
• Упакованными и на развес.

Креветки – скоропортящийся продукт, поэтому в продаже в охлажденном виде увидеть их можно крайне редко.

• У свежих качественных креветок подогнутый хвост и равномерная окраска.
• Зеленая головка не свидетельствует об испорченности продукта. Подобный цвет характерен для отдельных видов креветок.
• Коричневая головка у морепродукта свидетельствует о наличии икры в креветке. Такой продукт считается самым полезным.
• Разогнутый хвост говорит о том, что креветка погибла до заморозки.
• Черная головка свидетельствует о ее болезненности, такой продукт нужно выбрасывать.
• Цвет креветок должен быть ярким, а не бледным.
• На упаковке с креветками должна содержаться полная информация о продукте.
• Согласно ГОСТам, толщина льда на креветках не должна быть более 4%. К сожалению, не все производители придерживаются этого.
• Если в пакете видны куски снега, это говорит о размораживании и повторном замораживании продукта. Такой продукт лучше не покупать.
• Не покупайте старые креветки.
• Если в упаковке креветки значительно отличаются по размерам, то их покупать не нужно. Так фасуют производители, чтобы смешать дорогие морепродукты с более дешевыми.
• Стоит воздержаться от покупки креветок в темных упаковках, так как из-за этого не видно цвета креветок и невозможно определить, правильно ли их замораживали.

Как хранить

• Креветки долгое время не хранят.
• Для хранения существует два метода: охлажденные в холодильнике и замороженные в морозильнике.
• Как правило, морепродукты продают замороженными, поэтому после покупки нужно решить, когда вы их будете употреблять.
• Размораживать и снова замораживать продукт нельзя, так как он теряет от этого все свои питательные свойства. При этом у креветок могут появиться неприятный запах и цвет.
• Открытые креветки хранить не стоит. Если их поместить в дуршлаг со льдом, то дольше сохранится питательность морепродукта.
• Хранить в полиэтиленовых пакетах креветки не рекомендуется, они быстро потеряют свои питательные свойства.
• Если морепродукты было решено хранить в холодильнике, то поместить их нужно в нижнюю часть.
• Креветки очень быстро испаряют влагу, поэтому при хранении нужно накрывать их кусками льда.
• Размораживать продукт нужно только в холодильнике. Чтобы ускорить процесс размораживания, креветки заливают холодной водой.
• Размораживать продукт при комнатной температуре нельзя.
• Доставать креветки из холодильника нужно непосредственно перед употреблением.
• Сохранить вкусовые качества поможет фольга. Перед замораживанием вместо пакета оберните креветки в фольгу.
• Если при хранении у продукта изменился внешний вид и появился неприятный запах, значит, вами были нарушены условия хранения, употреблять такой продукт нельзя.
• В морозильной камере морепродукты хранятся несколько месяцев. Употребить в пищу их желательно в течение 3–4 месяцев со дня заморозки. Объясняется это тем, что за это время продукт не потеряет своих полезных качеств и питательных веществ.

История использования

История использования креветок в пищу насчитывает несколько веков. О первых способах ловли и рецептах приготовления креветок написано в древнегреческих и древнеримских источниках. В те времена этих морских жителей вылавливали в небольших количествах – вручную или при помощи специальных ловушек. Довольно длительное время креветки были редким и дорогостоящим деликатесом.

Сейчас этот морепродукт вылавливают тралами или выращивают на специальных фермах. Креветки производят в более чем 25 тысячах хозяйств в Юго-Восточной Азии, Австралии, Южной и Северной Америки. Это означает, что на нашем столе оказываются преимущественно обитатели подводных ферм. В Россию в основном поступают креветки, выращенные в Китае, Индии и Бангладеш. Самые крупные креветки – это жители теплых пресных вод, самые маленькие – холодных вод океанов.

Как и где выращивают

Креветки в водоеме

Креветки причисляют к отряду десятиногих раков. В общей сложности насчитывают порядка 250 родов и 2000 видов креветок. Они обитают в океанах и морях. В отдельных случаях их можно встретить в водоемах. Большое их количество живет в Азовском и Черном морях. Креветка относится ко всеядным животным. Она любит питаться планктоном, водорослями.

Большая часть креветок скапливается рядом с рыболовными сетками, они в считанные минуты объедают рыбок, если рыбаки не успевают достать снасти. Поэтому рыбаки могут достать сетку только со скелетами рыб. Креветки – удивительные существа. Особенность их – в анатомии. Половые органы и сердце находятся рядом с головой. Там же расположены пищеварительные органы. Дышат креветки жабрами. Креветки очень активные и быстро плавают. Они прекрасно очищают дно водоемов.

Немного полезной информации о самых популярных креветках:

1. Королевские. Считаются брендом на современном рынке. Название подразумевает большой размер креветок, а не их происхождение. Достоинство таких креветок – в больших размерах, что значительно облегчает их обработку во время приготовления. Недостаток заключается в следующем: чтобы креветка достигла таких размеров, фермеры добавляют им в рацион антибиотики и генномодифицированные корма. Но существуют и королевские креветки, которые обитают в естественной среде.
2. Тигровые. Их классифицируют на черные, зеленые и обыкновенные. Большая часть креветок выращена искусственно. Они отличаются большими размерами и сочностью мяса. В них содержится много белка.
3. Холоднокровные. Родная страна для них – Россия. Но большая часть добытых морепродуктов экспортируется. Такие креветки отличаются меньшими размерами, но наибольшим содержанием питательных веществ и прекрасными вкусовыми качествами.

Интересные факты

• Размер креветки зависит от ее вида, длина этого морского обитателя может варьироваться от 2 до 35 сантиметров.
• Большинство креветок гермафродиты – за время своей жизни они могут превратиться из самцов в самок.
• Иудеям нельзя есть креветки.
• Самая большая креветка в мире – черная тигровая. Длина ее тела превышает 35 сантиметров, а самый большой вес достигал 650 граммов.
• Креветки регулярно линяют.
• В Древней Греции креветки были излюбленным блюдом.
• Шум от стаи креветок приглушает сонар подводной лодки.
• Глаза креветок могут смотреть в противоположные стороны.
• У одной креветки 90 пар хромосом.
• Средний возраст креветки 6 лет, но некоторые особи доживали до 20 лет.
• Высохшая креветка несколько лет является жизнеспособной.
• Китайский художник по имени Ци Байши прославился благодаря своим полотнам, на которых он изображал креветок.
• В теплое время года берега Японии могут светиться в темноте. Это происходит благодаря люминесцентным креветкам, которые обитают в песке и хорошо видны во время приливов и отливов.

Автор

Страница — не найдена

Средства для похудения

Tiny Gummy Slim – прекрасная альтернатива диетической пище и занятиям спортом. Это жевательный мармелад

Выбор зелени

Шпинат используется в кулинарии сравнительно недавно – впервые упоминания о нём появились в одиннадцатом

Масло

Пальмовое масло используется уже на протяжении 5 тысяч лет, однако только в последние годы оно стало привлекать

Похудение

Лавина информации, обрушившаяся на людей в последние десятилетия, зачастую не позволяет им сосредоточиться на

Безалкогольные напитки (рецепт)

В шоколадно-банановом соевом смузи, который мы с вами сейчас приготовим, очень много белка, так как

Похудение

Для того чтобы снизить объем жировой массы, люди прибегают к низкокалорийным диетам, но те

Страница — не найдена

Овощи

Артишок имеет огромную пользу для нашего здоровья. В нем полезно буквально все, листья, корзинка

Ягоды

Лиственный кустарник родом из Западной Европы выращивают для изготовления лекарственных препаратов или кулинарных блюд.

Ягоды

Уроженка Северной Америки – арония черноплодная попала на территорию Алтайского края лишь в середине

Ягоды

Терновик – это известный во многих странах кустарник. Некоторые знают о терне благодаря тому,

Новости

Традиционные продукты скандинавской кухни способны побороть не только диабет, но и болезни сердца и

Мясо

Если еще совсем недавно на рынке разные виды мяса покупались практически в одинаковых количествах,

Страница — не найдена

Похудение

Главный принцип системы раздельного питания по Шелтону — определенное сочетание продуктов в один прием

Похудение

Комплекс этих упражнений предложен научным сотрудником Института Дальнего Востока АН СССР М. М. Богачихиным.

Хранение орехов

Из всех распространенных сортов орехов кедровые ядра отличаются самым непродолжительным сроком хранения. Покупать их

Новости

Грецкий орех имеет столько уникальных свойств, полезных для здоровья человека, что регулярное включение продукта

Супы

Идея рецепта супа навеяна ямайскими мотивами, его вкус перенесет ваc прямиком на остров. В

Средства для похудения

Tiny Gummy Slim – прекрасная альтернатива диетической пище и занятиям спортом. Это жевательный мармелад

Страница — не найдена

Безалкогольные напитки (рецепт)

В этом смузи, который готовиться на основе зеленого чая, большое количество винограда, шпината и

Фруктовые

Сок из апельсинов, безо всякого сомнения, можно назвать одним из наиболее любимых и употребляемых

Новости

Учёными отмечено прекрасное влияние на организм цветной капусты. В ней, – по словам врачей,

Выбор орехи

Несмотря на многообразие сортов, фисташки, имеющиеся на прилавках магазинов, отличаются по вкусу только при

Продукты питания

Черешня:состав, калорийность, полезные свойства Черешня- дерево, относящееся к семейству Розовых, произрастает преимущественно в Крыму,

Новости

Со слов руководителя компании «Mondelez International», известной ранее под несколько иным названием – «KraftFoods»,

Королевские креветки польза и вред

Королевские креветки польза и вред для женщины

Иначе говоря, нежное мясо креветок — ключ к стройной фигуре, здоровью и красоте.

Королевские креветки польза и вред для организма

В их химический состав входит

• йод,
• сера,
• соли кальция,
• цинк,
• жирные кислоты омега-3.

Регулярное употребление такого лакомства, улучшает пищеварение, в организм вместе с креветочным мясом поступает много полезных микроэлементов и витаминов.

Мясо креветки обладает не только нежным вкусом и ароматом, оно также легко усваивается организмом, благодаря низкому содержанию жира.

Приобрести королевские креветки, польза которых для организма просто незаменима, можно в свежезамороженном и в варено-замороженном виде.

Все эти компоненты помогают нашему организму находится в отличной физической форме при регулярном потреблении ракообразных в пищу.

В наши дни в благотворном воздействии креветок на здоровье человека уже никто не сомневается.

Чтобы тайские деликатесы попали на стол гурманов такими же полезными и вкусными, как их создала природа океана, королевские креветки поддаются обработке по специальной технологии, после чего они полностью готовы к употреблению.

Лучше всего приобретать свежезамороженные креветки, так как именно в таком виде сохраняются все полезные свойства такого морепродукта.

Мясо креветок отлично сочетается с рисом.

Королевские креветки польза и вред для здоровья

Это прекрасное природное средство для укрепления иммунитета.

Королевские креветки как есть и принимать

Самая благоприятная среда обитания для креветок – водоемы морей и океана, богатые на планктон, водоросли с высоким содержанием йода. Именно здесь разводится желанный продукт гурманов всего мира — традиционно тайский деликатес – королевская креветка.

Уже не одно столетие этот деликатес украшает самые изысканные столы королевских пиршеств и великосветских приемов.

Королевские креветки входят в меню любого ресторана.

Помимо всего этого, такой деликатес и сегодня дарят королю Таиланда в виде священного дара океана.

Система быстрой заморозки до — 50оС и контроля температурного режима по пути доставки, позволяет сохранить мясо в первозданном виде.

Из королевских креветок можно приготовить много вкусных блюд.

Для приготовления таких блюд не нужно тратить много времени, достаточно, что бы они были у Вас в морозилке, а готовятся они на огне всего лишь пару минут.

описаний морепродуктов. Польза и вред для здоровья.

產子 介紹

Креветки давно перешли из разряда деликатесов, доступных немногим, в общедоступный продукт. Замороженные, охлажденные, очищенные, в скорлупе — все эти виды продуктов сегодня можно увидеть практически в любом магазине. При этом польза креветок вполне сопоставима с пользой экзотических и дорогих лобстеров, лобстеров, крабов и т. Д.

Креветки — не только прекрасная закуска, но и компонент практически любой низкокалорийной диеты.Вареные и жареные креветки добавляют в салаты, супы, гарниры и подают просто как отдельное блюдо.

成分 和 卡路里 含量

Креветки, как и все деликатесы из морепродуктов, являются кладезем ценного белка. Концентрация полезных микро- и макроэлементов в креветках в десять раз выше, чем в мясе. Итак, креветки содержат натрий, калий, фосфор, серу, кальций, магний, железо, цинк, медь, марганец, йод, фтор, хром, кобальт, никель, молибден и т. Д. Эта добрая половина таблицы Менделеева насыщает наш организм огромный запас жизненной энергии.

Помимо минеральной насыщенности, мясо креветок также богато витаминным составом: витамины E, C, PP, B1, B2, B3, B6, B9, B12, A, H.

Калорийность креветок около 90 ккал на 100 г продукта.

Типы креветок

Креветки делятся на теплые и холодноводные. Первые встречаются в тропических зонах, а самые крупные из них — королевские. Их много в прибрежных водах Таиланда, Карибского бассейна и Вьетнама. Холодная вода водится в северных морях.В частности, их много у берегов Норвегии, Канады, Эстонии.

Есть также тигровые креветки, у которых более высокий выход мяса, чем у большинства других видов. Однако независимо от того, какой вид вы покупаете, польза от креветок одинаково велика.

Полезные свойства креветок

Креветки — продукт довольно универсальный. Их можно использовать как отдельное блюдо, из них готовят салаты и супы, их добавляют в пиццу. Они идеально сочетаются с 石灰 或 米飯. В чем секрет популярности креветок?

Помимо отменных вкусовых качеств, креветки обладают уникальным химическим составом.Во-первых, они богаты ценными белками, один из которых стимулирует выработку коллагена в организме. Это вещество определяет состояние нашей кожи: именно благодаря коллагену она приобретает здоровый вид и эластичность. О других продуктах, сохраняющих молодость кожи, читайте здесь.

Более того, каждая креветка — это настоящий поливитаминный комплекс. Вы не поверите, но в нем есть витамины A, B, C, D и E. Благодаря этому организм укрепляет иммунитет, кожа, волосы и ногти становятся более здоровыми, улучшается работа пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.

Креветки богаты не только витаминами, но и полезными минералами. Речь идет о калии, магнии, кальции, фосфоре, кислотах и ​​многих металлах, необходимых организму. Креветки особенно богаты йодом, который является незаменимым элементом для нормального функционирования щитовидной железы. При этом креветки малокалорийны, поэтому врачи очень любят включать этот продукт во всевозможные диеты.

Еще одна характерная особенность креветок — практически полное отсутствие противопоказаний к их употреблению.Исключением может быть индивидуальная непереносимость. До сих пор неизвестно о каких-либо серьезных осложнениях, связанных с их употреблением в пищу.

Польза креветок для женщин и мужчин

Некоторым группам людей креветки особенно необходимы. Например, для беременных. Морепродукты в целом и креветки в частности полезны для поддержания здоровой системы кровообращения у плода. Также они полезны кормящим мамам и их детям, так как предотвращают появление рака в будущем.

Следует отметить, что креветки в целом очень благотворно влияют как на здоровье будущих мам, так и на развитие плода. А вот беременным женщинам злоупотреблять этим продуктом не стоит. Чтобы узнать оптимальное количество креветок, лучше всего проконсультироваться с врачом.

В целом, креветки необходимы женщинам, так как они улучшают их внешний вид и самочувствие. Кроме того, они нормализуют гормоны организма. Для мужчин креветки — мощный источник потенции.Дело в том, что содержащиеся в них селен и цинк стимулируют выработку мужского гормона тестостерона.

Ученые давно отметили благотворное влияние креветок на аллергиков. Они заметно снижают аллергические реакции на другие продукты, при этом сами с этой точки зрения практически безвредны — аллергия на креветок фиксируется крайне редко.

При умеренном потреблении польза креветок для человеческого организма очевидна. Но стоит помнить, что немаловажным фактором при выборе креветок является их среда обитания.Если их вылавливают в чистых регионах или выращивают на ферме без использования гормонов и других стимуляторов роста, креветки будут полезны на 100%.

Поэтому при покупке обращайте внимание на производителя: лучше отдавать предпочтение известным и проверенным компаниям. Креветки — один из тех продуктов, на которых не стоит экономить. Если вы хотите получить максимальную отдачу от креветок, сосредоточьтесь на качестве, а не на цене.

Креветки для пожилых людей

Польза и вред креветок для пожилых людей спорны.

Продукт в небольших количествах:

• 加強 骨骼 ；
• защищает от инфекций;
• нормализует уровень холестерина;
• стабилизирует давление.

То есть мясо членистоногих поможет справиться с большинством проблем, характерных для определенного возраста, при отсутствии противопоказаний лечащего врача, обусловленных свойствами и составом морепродуктов или индивидуальной непереносимостью.

Можно ли есть креветки беременным и кормящим

Креветки: польза и вред для организма, полезные и вредные свойства для мужчин

Беременным и кормящим женщинам стоит особенно внимательно относиться к качественному питанию.Диетологи настаивают на пользе морепродуктов и их еженедельном употреблении этой категорией людей. Как во время беременности, так и в период лактации витамины и полиненасыщенные кислоты укрепляют организм матери, стимулируя развитие плода и правильный рост ребенка.

Можно ли давать креветки детям и в каком возрасте

Мнения педиатров о пользе креветок в питании детей различаются только в зависимости от возраста, в котором продукт может быть включен в рацион.Большинство из них настаивают 3-4 года, после чего порции малышу нужно постепенно увеличивать.

Впервые после консультации с педиатром или врачом ребенок должен попробовать одну креветку под присмотром не менее суток после этого.

Привилегия вступает в силу в городе Киеве! С 29 сентября каждому мужчине бесплатно предоставляется
更多 細節

О вреде, причиняемом ракообразными, свидетельствуют:

• внезапный жидкий стул;
• 呼吸 困難
• появление высыпаний;
• Беспричинный ринит.

При отсутствии противопоказаний врача и аллергической реакции, по достижении 5-летнего возраста ребенку разрешается давать не более 30-50 г креветок в сутки, что равносильно употреблению в пищу 100 г рыбы. или 小 牛肉.

Подростковая порция увеличена до 70–80 г. Блюда, приготовленные для детей, приправляют кислым 奶油 醬 或 檸檬, а не специями, из-за чего их свойства усиливаются и могут навредить ребенку.

禁忌

В состав полезных ракообразных входит уникальный антиоксидант астаксантин, который по эффективности превосходит аналогичные вещества, содержащиеся во фруктах.Он защищает организм от преждевременного возрастного разрушения, нейтрализует стресс, помогает в лечении артрита, подагры, ревматизма и других распространенных заболеваний.

Причем польза королевских креветок и не очень крупных экземпляров одинакова.

與 糖尿病

Людям, страдающим диабетом, рекомендуется есть креветки. Йод из мяса членистоногих укрепит организм и поможет внутренним органам нормально функционировать.

Диетический продукт легко усваивается, очищает организм от пищевых отходов, токсинов.

Суточная порция креветок не должна превышать 100 г, так как обилие холестерина в сочетании с минералами может нейтрализовать действие принимаемых лекарств, нанося вред здоровью.

При панкреатите

Креветки: польза и вред для организма, полезные и вредные свойства для мужчин

Лечение поджелудочной железы неразрывно связано с соблюдением строгой диеты, определенных диетических ограничений. Во время обострения панкреатита от морских рачков лучше отказаться.После нормализации показателей рацион пополняется полезными креветками в качестве ингредиента котлет, суфле, супа-пюре.

При гастрите и язве желудка

Причины, которые заставляют отказаться от лечения при язве желудка или гастрите из-за причиненного ими вреда:

• обострение заболевания;
• 酸度 增加 ；
• 過敏反應;
• неправильная подготовка.

Подойдут только вареные креветки, без излишка соли, специй, лимонного сока, которые раздражают стенки желудка и усиливают секрецию желудочного сока.Подача в салате с вареной 豌豆, разнообразными овощами, креветками на пару или отварными, в силу своих свойств принесет только пользу.

Вред от креветок

Как и любые здоровые морепродукты, ракообразные могут причинить вред при употреблении в чрезмерных количествах. Опасность представляют холестерин и тяжелые металлы, количество которых в морских водах увеличивается с каждым годом.

Многие люди страдают непереносимостью морепродуктов из-за избытка в них белка, что приводит к проблемам с пищеварительным трактом, аллергическим высыпаниям.

Креветки, выращенные на частных фермах, где для быстрого достижения результата используются гормональные препараты, стимуляторы роста и антибиотики, могут причинить особый вред.

Мясо креветок обладает приятным сладковатым вкусом, характерным для ракообразных, и ярким йодным ароматом. Креветки намного сочнее и нежнее, чем у более крупных представителей семейства. Среди предлагаемых в торговле видов креветок наиболее ценными являются ракообразные, подвергнутые шоковой заморозке. Эта технология позволяет сохранить максимальное количество природных свойств мяса.

Слишком долгое пребывание рачков в кипящей воде приводит к тому, что мясо становится жестким, теряет вкус и аромат. Качественное мясо креветок плотное, но не жесткое. В тканях присутствует сок, а ноты моря и 藻類 смешаны со сладковатым запахом.

烹飪 應用

Креветки также используются как самостоятельное блюдо и включаются в самые разные салаты, закуски и супы. Их добавляют в ризотто и пасту, запекают с 奶酪 и соусом, жарят на гриле и варят с травами и специями.Варианты приготовления креветок невероятны.

Особенно интересные рецепты появляются в прибрежных странах, где креветки наиболее доступны. Так, в Италии, наряду с 口 貝, ракушками и рыбой, мясо креветок является незаменимым ингредиентом в пасте, пицце и ризотто. Здесь креветки сочетаются с рукколой и сыром, 大蒜 或 牛 至, 羅勒 и оливками. Испанцы, влюбленные в креветки, не отстают от своих соседей. Правда, здесь отдают предпочтение крупным рачкам, которых жарят и подают с овощами или другими морепродуктами.

Креветки особенно популярны в Японии. Без этих обитателей пресных и морских вод невозможно представить вкуснейшие нигири-суши, оси-дзуси и ряд других национальных блюд. Креветки подают с маринованным имбирем, лапшой и соевым соусом, обжаренные в кунжутной панировке со специями. Очень любят креветки в кляре, где ароматное нежное мясо скрыто под тонким слоем хрустящего теста. Йозенабе готовят из ракообразных и 雞 — аппетитного и очень сытного жаркого.

Как правильно отварить креветки

Креветки — это вкусный и полезный морепродукт с вкусным диетическим мясом.Готовятся легко и быстро, главное знать некоторые нюансы, и тогда приготовить угощение из морепродуктов не составит труда!

1. Требуется разморозка

Замороженные морепродукты — их необходимо сначала разморозить, потому что если их сразу бросить в кипящую воду из морозильника, они приготовятся неравномерно. Предлагаем вам 2 способа правильно разморозить:

Вариант 1: на полке в холодильнике, а потом при комнатной температуре
Вариант 2: залив холодной водой

2.

Готовится только свежезамороженный продукт

Варено-замороженные креветки готовы к употреблению: их готовят в морской воде на борту рыболовного судна, поэтому их едят просто размораживанием. А ошпаривание горячим рассолом поможет согреться и добавить пряный аромат.

3. Чистить или не чистить?

Конечно, неочищенные креветки вкуснее и ароматнее: во-первых, головы и панцири делают бульон богаче, а рачки приобретают неповторимый вкус и аромат, во-вторых, слой хитина защищает нежное мясо от лишней соли, сохраняя он мягкий и слегка сладкий.…

4. Не переваривать!

Важно не подвергать лакомство длительному тепловому воздействию, чтобы мясо не потеряло нежность и сочность. Маленькие креветки занимают минуту, средним — 1-2, а большим — 2-3, в зависимости от размера. При этом время приготовления обычно считается не с момента закипания воды, а с момента закидывания креветок. Многие ошибаются: боясь не приготовить продукт, увеличивают время приготовления — а поскольку охлаждение происходит не мгновенно, белок некоторое время продолжает сворачиваться.Чтобы остановить процесс, ненадолго поместите приготовленные креветки на лед.

Кстати, некоторые свежезамороженные креветки, такие как Ботан и Ама Эби, гурманы едят сырыми, только размораживая, а при необходимости ошпаривая рассолом, чтобы полностью насладиться их неповторимым вкусом, не тронутым термической обработкой.

5. Больше вкуса!

Классика жанра — приготовление пищи в морской воде, а при ее отсутствии — в обычной воде с добавлением морской соли. Для очищенных креветок на 1 литр положите 1 столовую ложку, для неочищенных — 1.5, а воды берется вдвое больше, чем морепродуктов. Придать больше вкуса и аромата помогут специи:, гвоздика, душистый перец, кориандр, лавр, чеснок, имбирь или специальные приправы для морепродуктов — все зависит от индивидуальных вкусовых предпочтений. Легкой кислинки легко добиться, добавив в рассол половину лимона или пару столовых ложек пасты.

И вот он — совершенно простой и невероятно легкий рецепт вареных креветок:

• Разморозить свежезамороженные креветки
• Вскипятить воду, добавить соль и специи по вкусу
• Окунуть ракообразных в кипящий рассол и варить от 1 до 5 минут
• Подавайте и наслаждайтесь идеально приготовленными креветками!

Польза креветок для здоровья

Креветки — хороший источник селена, омега-3 жирных кислот, витамина B12 и астаксантина, природного и мощного антиоксиданта.Креветки — это универсальный пищевой ингредиент, который можно добавлять в жареные блюда, салаты, пасту, супы и карри.

Креветки и креветки — два термина, которые часто используются как синонимы в коммерческом рыболовстве. Креветки обычно едят в разных регионах мира, таких как Северная Америка, Южная Америка, Центральная Америка, Африка, Ближний Восток, Азия, Средиземноморье, Африка, Австралия и Европа. В разных регионах доступны разные сорта креветок. Существует более 100 разновидностей креветок, обитающих в пресной и соленой воде, некоторые из них включают:

• Коричневая креветка
• Розовая пятнистая креветка
• Розовая креветка
• Белая креветка
• Черная тигровая креветка
• Королевский красный креветки

Пищевая ценность креветок

Креветки содержат множество ключевых питательных веществ, таких как витамин A, витамин D, витамин B12, витамин B3, белок, селен, каротиноиды, медь, кальций, магний, железо, цинк, омега-3 жир и астаксантин (антиоксидант).Креветки — отличный источник белка и минералов хорошего качества. Кроме того, эти креветки имеют низкую калорийность и могут быть полезны для похудения, если их комбинировать с другими полезными продуктами.

Protein Power

Хорошо известно, что белок является важным компонентом каждой клетки нашего тела. Недостаток белка в нашем ежедневном рационе может привести к мышечной слабости, усталости, низкому уровню энергии, тусклой коже, низкому уровню иммунитета, медленному заживлению ран и снижению концентрации внимания. Поэтому очень важно добавлять белок в свой ежедневный рацион.

Креветки содержат белок хорошего качества, который может усваиваться и использоваться организмом для наращивания мышц, обеспечения силы и так далее. Он также содержит незаменимые аминокислоты, которые организм не вырабатывает. Таким образом, креветки представляют собой полноценный протеиновый комплекс, и включение их в свой рацион может принести пользу здоровью.

снижает риск болезни Альцгеймера

Болезнь Альцгеймера — нейродегенеративное заболевание, вызывающее снижение когнитивных функций.Жирные кислоты омега-3, такие как EPA (экоса-пентановая кислота) и DHA (докоза-гексановая кислота), борются с депрессией и улучшают общее психическое здоровье. Исследования показали, что продукты, богатые омега-3 жирами, такие как креветки, обладают способностью улучшать когнитивные способности, настроение и концентрацию.

Омега-3 жир является строительным материалом для клеток мозга и играет жизненно важную роль в развитии мозга. У людей с болезнью Альцгеймера низкий уровень ДГК, что способствует ухудшению памяти и других когнитивных функций.Таким образом, таким людям следует включить креветки в свой рацион, чтобы получить дозу омега-3 жиров.

Влияние на липидный профиль и сердце

Креветки всегда отрицательно относились к холестерину и общему содержанию жира в нем, но это не совсем так. Хотя содержание холестерина в креветках выше, общее содержание в них и насыщенных жиров низкое.

В ходе исследования сравнили содержание жира в креветках с яйцами и было обнаружено, что креветки имеют более низкое содержание жира и холестерина.Другое исследование показало, что потребление креветок немного повысило уровень липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) или холестерина, но также повысило уровень липопротеинов высокой плотности (ЛПВП) или хорошего холестерина, который защищает сердце. Еще одна важная причина для поощрения потребления креветок заключается в том, что они снижают высокий уровень триглицеридов.

Таким образом, люди с нормальным уровнем холестерина в крови могут включать в свой рацион умеренное количество креветок. Однако люди, которые подвержены риску сердечных заболеваний и сахарного диабета 2 типа, должны ограничивать потребление креветок до тех пор, пока уровень холестерина в их крови не станет ниже нормы.

Повышает иммунную систему

Астаксантин — природный и мощный антиоксидант, присутствующий в креветках. Он действует как стимулятор иммунной системы и снижает уровень окислительного стресса. Он действует разными путями, поддерживая здоровую иммунную функцию.

Астаксантин увеличивает выработку в организме клеток, вырабатывающих антитела, которые борются с болезнетворными микробами в организме. Он уменьшает повреждение ДНК и, таким образом, защищает ее.

Противораковые свойства

Исследования показали, что каротиноиды и ПНЖК (полиненасыщенные жирные кислоты), присутствующие в креветках, обладают противораковыми свойствами.Астаксантин — очень важный каротиноид, присутствующий в креветках, который обладает антиоксидантными свойствами. Он убивает раковые клетки и предотвращает их распространение на другие части тела. Он дополнительно усиливает эффект химиотерапии и помогает в лечении рака. Он снижает уровень окислительного стресса и воспаления, которые в противном случае очень высоки при раке.

ПНЖК также снижает выработку свободных радикалов и снижает риск развития опухоли. Таким образом, креветки могут быть полезны при лечении и лечении рака.

Возрастная дегенерация желтого пятна (AMD)

AMD — это заболевание, при котором ухудшается состояние желтого пятна глаза. Это еще больше ухудшает зрение и может даже привести к его потере. Исследования показали, что креветки содержат соединение, которое помогает в лечении AMD. Астаксантин снижает количество свободных радикалов и снимает усталость глаз.

• Купите креветки в магазине в свежем виде.
• Выбирайте креветки без пятен и с твердым телом, то есть их следует прикреплять к раковине.
• Свежесть креветок можно определить по запаху. Легкий запах соленой воды свидетельствует о хорошем качестве креветок.
• Очистите креветки перед хранением. Удалите скорлупу и жилку.
• Свежие креветки можно хранить в холодильнике 1-2 дня. Креветки лучше готовить в день покупки.
• Замороженные креветки имеют более длительный срок хранения и могут храниться в морозильной камере в течение нескольких недель.

Рецепт:

Креветки на гриле

Ингредиенты:

• Креветки — 50 граммов
• Оливковое масло — 1 1/2 столовые ложки
• Лимонный сок — 1 1/2 столовые ложки
• Листья кориандра — 4 столовые ложки ( свежемолотый)
• Чеснок — 1 столовая ложка (измельченный)
• Хлопья чили — 1/2 чайной ложки
• Измельченный перец — 1/2 чайной ложки
• Соль — по вкусу

Метод:

• В большой миске перемешайте все ингредиенты, пока смесь не покроет креветки.
• Мариновать 30-45 минут
• Предварительно разогреть гриль
• Нанизать креветки на шампуры
• Готовить на гриле 2-3 минуты с обеих сторон, пока они не будут приготовлены должным образом

Пищевая ценность креветок

Пищевая ценность креветок на 100 грамм:

Факты о креветках и польза для здоровья

Краткая информация о креветках
Имя:	Креветки
Научное название:	Aristaeomorpha foliacea
Происхождение	Северное полушарие
Вкус	Вкусный
Польза для здоровья	Полезно для сердца, Иммунное здоровье, Помогает укрепить кости, Здоровье кожи, Помогает нарастить мышцы, Помогает предотвратить рак, Помогает сохранять молодость, Помогает бороться с болезнью Альцгеймера,

Креветка, научно известная как Aristaeomorpha foliacea, представляет собой ракообразных, которые внешне похожи на креветок, но они могут отличаться жаберной структурой, которая разветвляется у креветок, а не у креветок. Креветка также связана с крабом и омаром. На самом деле это общее название небольших водных ракообразных с экзоскелетом и десятью ногами (то есть члена отряда декапод), некоторых из которых можно есть. Термин «креветка» используется, в частности, в Соединенном Королевстве, Ирландии и странах Содружества для обозначения крупных плавающих ракообразных или креветок, особенно тех, которые имеют коммерческое значение в рыболовной промышленности. Креветки, попадающие в эту категорию, часто принадлежат к подотряду Dendrobranchiata.

Креветки водятся в более спокойных водах, где креветки могут гнездиться в водных растениях, чтобы отложить яйца. Как и креветки, креветки предпочитают более теплые воды тропиков, но некоторые виды креветок встречаются в Северном полушарии. Креветка питается, отфильтровывая питательные частицы из воды, протекающей вокруг креветки, поэтому креветку часто можно найти на камнях или близко к морскому дну. Креветки могут жить от двух до трех лет. Они созревают в возрасте от шести до восьми месяцев, а нерест происходит в прибрежных водах.Королевские креветки, как правило, нерестятся в течение всего года, в то время как тигровые креветки в основном нерестятся весной и летом. Одна креветка может нереститься более одного раза в год. Самка выпускает сотни тысяч яиц.

Место обитания

Взрослые тигровые и банановые креветки обитают в прибрежных водах, а также в реках и ручьях. Креветкам обычно нравится много грязи, в которой они могут спрятаться, но они еще более счастливы, если поблизости есть луга из морской травы или водоросли — это отличные места, чтобы вырастить своих детенышей! Детские креветки живут в этих неглубоких детских садах до шести месяцев, прежде чем заплыть в открытую воду.

Диета

Креветки всеядны и по сути своей падальщики. Некоторые из них являются планктоноядными и вегетарианцами. Креветки едят растительный материал, разлагающиеся органические вещества, микроорганизмы, мелких моллюсков и червей. Королевские креветки чувствительны к свету, поэтому днем ​​закапываются, а ночью активно кормятся. Тигровые креветки активны днем ​​и ночью. Тип пищи варьируется в зависимости от стадии развития и вида креветки.

Хищники

Кальмары, каракатицы и придонные (донные) рыбы питаются молодью и взрослыми креветками.Они особенно уязвимы в личиночный период, когда хищники несут ответственность за высокую смертность.

Жизненный цикл

Креветки могут жить от двух до трех лет. Они созревают в возрасте от шести до восьми месяцев, а нерест происходит в прибрежных водах. Королевские креветки, как правило, нерестятся в течение всего года, в то время как тигровые креветки в основном нерестятся весной и летом. Одна креветка может нереститься более одного раза в год. Самка выпускает сотни тысяч яиц.

Оплодотворенные яйца вылупляются в течение 24 часов, и личинки проводят время, плавая в воде, развиваясь в несколько этапов, когда они дрейфуют к берегу в неглубокие, гиперсоленые (очень соленые) воды. Когда они достигают этих мелководий, их называют «постличинками», и они готовы поселиться на дне, где они превращаются в молодых креветок.

Они остаются в питомниках до шести месяцев, прежде чем они достигнут размера (близкого к их размеру в зрелом возрасте), когда физиологические изменения требуют, чтобы они возвращались в океанические воды для спаривания и нереста, завершая свой жизненный цикл.

Во время этой миграции креветки попадают в районы траления (в основном на песчаные или илистые участки), где их сначала можно поймать в коммерческих целях. Эти районы, как правило, находятся на море, на глубине от 10 до 30 м. Эта миграция происходит ежегодно летом и осенью и известна в отрасли как «вербовка».

Изменение цвета

Креветки, как и большинство других ракообразных, могут менять цвет в зависимости от роста, окраски фона и времени суток.Эта окраска обусловлена ​​цветом пигмента в мельчайших, особых клетках, называемых хроматофорами, которые обнаруживаются в коже креветок под внешней оболочкой. Обычные цвета этих хроматофоров — сепия-коричневый, красный, желтый, желто-белый и синий. Общий цвет креветки зависит от относительной доли каждого пигмента в клетке, а также от количества и расположения этих клеток над креветкой.

Таким образом, цветные полосы на тигровых креветках при просмотре под микроскопом выглядят как тысячи пигментных клеток, сближенных полосами и полных цветных пигментов.С другой стороны, у школьных креветок пигментные клетки расположены шире, и пигмент сужен к центру каждой клетки, придавая креветке вид бледных пятен. Глубоководные креветки имеют большое количество красных хроматофоров и имеют алый или ярко-красный цвет.

Типы креветок по размеру

Вот краткий обзор того, как определяется размер креветок:

1. Креветки джамбо

Креветки Jumbo большие по размеру, и в каждой упаковке по 200 грамм будет примерно 10-11 креветок.К этому сорту всегда следует относиться как к герою блюда из-за их размера и вкуса. Они лучше всего подходят для приготовления на гриле, в салатах или других приготовлениях, где вы можете оставить их целыми. На приготовление гигантских креветок обычно уходит от 8 до 10 минут.

2. Супер большие креветки

Эти креветки тоже очень большие по размеру, но несколько меньше, чем jumbo +. Каждая упаковка по 200 грамм содержит примерно 12-14 штук. Они идеально подходят для тандыров, барбекю или даже подаются холодными с соусом для макания или в салате.Супер большие креветки готовятся примерно за 8-9 минут.

3. Креветки большие

Большие креветки идеально подходят для приготовления карри, жаркого, пасты и салатов. После приготовления его размер достаточно велик, чтобы его можно было плотно перекусить, но не настолько, чтобы он исчез в блюде. Каждая упаковка по 200 грамм содержит примерно 17-22 штуки. Большие креветки можно приготовить примерно за 6-8 минут.

4. Средние креветки

Средние креветки идеально подходят для жареного риса. Средние креветки больше по размеру, чем маленькие креветки, которые после приготовления могут уменьшиться до крошечного размера. Средние креветки идеально подходят для лапши, жареного риса и многих азиатских блюд, а также к карри, потому что они легко смешиваются. Каждая упаковка по 200 грамм содержит примерно 35-45 штук, и эти креветки готовятся примерно за 5-6 минут.

Креветки других сортов

1. Джамбо тигровые креветки

Это большие, сочные, мясные креветки. Монстры мира креветок, они весят до 200-400 грамм каждый и сами по себе являются пищей.Джамбо-тигры прекрасно готовят барбекю и буквально унесут вас в рай и обратно с первого же укуса.

2. Лангустин

Если вы когда-нибудь задумывались, из чего делают креветки, то это лангустин. Они сырые и восхитительны для барбекю, так как ракушки, как правило, поджариваются и добавляют глубины и аромата. Вы также можете приготовить их на гриле, если сейчас не погода для барбекю, и получите тот же эффект.

3. Дикие креветки-карабинеры

Привлекающие внимание карабины ярко-красного цвета даже в необработанном виде.На них стоит взглянуть, а их характерный цвет и размер делают их популярными в кулинарном мире. Удивите гостей блюдом из карабинеров, и вы обязательно вызовете фурор, не в последнюю очередь из-за их насыщенного и крепкого вкуса. Они также являются отличным началом разговора.

4. Дикие аргентинские креветки

Красиво розовые, эти аргентинские креветки на вкус так же хороши, как и выглядят. При весе 15-20 кг они представляют собой солидную креветку с большим количеством мяса, спрятанного внутри раковины.Нежной мякоти достаточно лишь немного разложить на сковороде или под грилем, чтобы максимально раскрыть ее сладкий маслянистый вкус с легкими нотками орехов.

5. Коктейльные креветки

Креветка для коктейля на самом деле немного больше, чем обычная креветка для коктейля; Эти приготовленные и очищенные креветки прекрасны в сливочном масле или в простом коктейле из креветок. Они действительно хороши в азиатских клецках с креветками и тостах с креветками.

6. Креветки Гамберо Россо

Глубоководный gambero rosso невероятно мягкий с суперсладкой нежной мякотью.При ловле на глубине 1000 метров вы не удивитесь, узнав, что это деликатес, который не украшает полки супермаркетов. Попробуйте добавить в легкое блюдо чеснока и лингвини с травами, а не подавлять ризотто. У них есть аромат, который нельзя забыть в спешке.

7. Коричневые креветки

Приготовленные и очищенные, маленькие, сладкие и очень вкусные. Из этих креветок можно приготовить креветки в горшках или ароматное масло, которое хорошо сочетается со стейком или просто с хлебом, маслом и долькой лимона.

8. Джамбо дикие креветки

Из всех новых креветок, недавно появившихся на наших прилавках, дикие места, пожалуй, одни из самых особенных. Их тонкий, сладкий и маслянистый вкус частично связан с ледяными водами Аляски, где они живут в дикой природе — это придает креветке реальную глубину характера и придает ей прекрасную твердую текстуру.

9. Креветки Easy Peel

Это лучшие креветки для барбекю. Положите их на вертел, и они просто потрясающие.Они сырые, безголовые, с удаленной жилкой, оставляющей трещину в скорлупе, что позволяет легко очистить их с небольшим беспорядком, и они тоже хорошо выглядят.

10. Креветки-богомолы

Это предварительный просмотр сказочной креветки, которая скоро будет доступна на сайте finefoodspecialist.co.uk. Креветка-богомол, больше похожая на омара, чем на креветку, несмотря на свое название, имеет твердую оболочку, которую необходимо расколоть, чтобы обнажить твердую плоть.

11. Crevettes

Приготовленные целые креветки, они идеально подходят для тарелок, пикников, а большие креветки великолепно сочетаются с коктейлем из креветок или паэльей.Креветки меньшего размера — это такие, как пинта креветок в пабе. Они немного слаще тигровых креветок.

12. Тигровые креветки

Тигровые креветки — это сырые целые креветки, которые безгранично разнообразны. Великолепно сочетается с карри, отлично подходит для барбекю, так как очень хорошо принимает дополнительные вкусовые качества. Скорлупу также можно использовать для приготовления бульона или супа.

Польза креветок для здоровья

Блюда из креветок очень распространены в индийской кухне, особенно потому, что большинство людей в Индии предпочитают есть морепродукты и овощи вместо мяса.Теперь было бы интересно узнать, какую пользу для здоровья можно получить от употребления креветок. Вот эти преимущества:

1. Для сердца

Человек со здоровым сердцем на самом деле счастливый человек. Хорошо, что креветки помогают сохранить здоровье сердца. Креветка, как и большинство морепродуктов, богата жирными кислотами Омега-3. Эти жирные кислоты защищают сердце от различных заболеваний, а также улучшают сердечно-сосудистое кровообращение. Таким образом, регулярное употребление креветок очень полезно для здоровья сердца.

2. Помогает укрепить кости

Удивительно слышать, что кальций можно получить из морепродуктов. Кальций необходим организму для улучшения структуры костей. Если вы хотите крепкие кости и крепкие зубы, вам понадобится много кальция. Кальций также особенно необходим подросткам. Хорошо, что креветки могут это обеспечить. Потребляйте регулярно, чтобы получить необходимое для организма количество кальция.

3. Богаты витамином B12

Креветки — прекрасный источник витамина B12.Организму важно получать достаточное количество витамина B12. Малейший дефицит этого витамина может привести к различным проблемам, включая сильную усталость, анемию и даже депрессию. Доказано, что долгосрочные дефициты даже приводят к повреждению мозга.

4. Помогает нарастить мышцы

Хорошо сложенные мышцы необходимы для выполнения множества физических задач. А организму нужен белок для наращивания мышц. Креветки содержат достаточное количество белка. Преимущество креветок в качестве источников белка заключается в том, что в них мало углеводов, в отличие от других источников белка.На каждые 100 г креветок приходится 17,0 г белка. Так что ешьте креветки чаще, чтобы мышцы были в тонусе.

5. Помогает предотвратить рак

Большинство смертей в мире вызвано раком Большой С. Вот почему каждый человек должен очень разборчиво относиться к тому, что он ест. Важно есть продукты, которые борются с раком. Что ж, креветки — один из тех продуктов, которые помогают предотвратить рак. Он богат селеном, который предотвращает рост раковых клеток.

6.Помогите с молодостью

Важно выглядеть как можно моложе. Вы же не хотите, чтобы вас приняли за человека старше вашего возраста? Что ж, витамин Е, полученный из креветок, может помочь вам улучшить внешний вид кожи. Гладкая и светлая кожа — признак красоты. Также доказано, что витамин Е предотвращает появление морщин.

7. Помогает бороться с болезнью Альцгеймера

Болезнь Альцгеймера — одна из тех ужасных болезней, с которыми сегодня борются пожилые люди.Ужасно иметь в семье кого-то, кто болеет болезнью Альцгеймера. На самом деле они не такие, потому что они вас больше не знают. Жирные кислоты, полученные в результате употребления в пищу креветок, могут помочь предотвратить развитие болезни Альцгеймера.

8. Здоровье кожи

Антиоксиданты, содержащиеся в креветках, помогают улучшить здоровье кожи. Он богат двумя жизненно важными минералами: цинком и селеном. Если у кого-то кожа слишком сухая или жирная, креветки приносят пользу его коже. Он также контролирует активные лейкоциты и помогает заживлению ран.Помело также полезно для заживления ран.

9. Иммунное здоровье

Высокое содержание цинка в креветках также улучшает иммунитет. Он лечит мертвые клетки и ткани и помогает внутренней работе белых кровяных телец.

Способы приготовления

При покупке креветок выбирайте те, которые пахнут свежими и выглядят влажными. Рыбный запах показывает, что срок годности истекает. После приготовления также убедитесь, что вы съели их в течение суток.Королевские креветки обычно продаются сырыми, с головами или без них. Если раковина находится на креветке, вам нужно будет очистить ее, но креветки будут вкуснее, если их очистить после приготовления. При приготовлении креветок их раковины становятся розовыми и сохраняют сладкий вкус, а мякоть становится белой с розовым оттенком. При слишком длительном приготовлении мякоть креветок может стать жесткой. Чтобы очистить креветку после приготовления, переверните креветку и потяните раковину по всей длине. Если вы заметили черную полосу вдоль креветки, это полный кишечник, и вы можете легко удалить ее ножом для большей эстетической привлекательности.Также рекомендуется оставить его включенным, так как это не вредно. Креветки можно готовить путем варки, тушения на пару, тушения на сковороде или жарки.

1. Браконьерство

Приготовьте креветки в низкотемпературной жидкости, например в масле или кокосовом молоке. . Низкая температура помогает сохранить белки креветок и не дает им быстро стать жесткими. Если вы хотите использовать креветки в салате или сразу же подать на стол, окуните их в воду со льдом.

2. Варка на пару

Приготовление креветок на пару также займет больше времени, и их можно сохранить, осторожно нагревая. Вы можете завернуть креветки в алюминиевую фольгу с петрушкой или кориандром и луком, а затем готовить в духовке на умеренном огне в течение десяти минут. Вы также можете использовать пароварку для микроволновой печи и готовить, пока креветки не станут розовыми.

3. Сковорода

Многие рецепты рекомендуют этот метод приготовления, так как он придает креветкам восхитительный вкус. Нагрейте масло, пока оно не начнет дымиться, а затем добавьте креветки. Используйте оливковое масло холодного отжима хорошего качества или кокосовое масло, которое обеспечит вас дополнительными питательными веществами. Слейте воду и удалите излишки масла бумажным полотенцем.

4. Жарка

Тесто, используемое во время жарки, может защитить витамины и минералы в креветках от высокой температуры, используемой при жарке. Например, покройте их смесью из муки, соли, перца и трав, прежде чем добавлять их в горячее масло на сковороде.Обязательно внимательно следите за кастрюлей, переворачивая ее по мере необходимости.

Некоторые популярные рецепты

1. Салат с креветками и авокадо

Состав:

Для соуса:

Для креветок:

• Сок 1 лимона
• 3 столовые ложки оливкового масла
• 1 столовая ложка нарезанного свежего укропа
• 2 авокадо, очищенные от косточек, очищенные и нарезанные ломтиками
• Пачка вареных и очищенных королевских креветок по 300 г

Метод

1. Для приготовления соуса: смешайте майонез, кетчуп, цедру лимона и соус табаско с приправой.
2. Налейте лимонный сок в миску и смешайте с оливковым маслом и укропом. Затем добавьте авокадо, помешивая, чтобы покрыть заправку. После этого добавьте креветок.
3. Для подачи: Выложите ложкой смесь креветок и авокадо на каждую тарелку, положите сверху несколько листьев салата ягнят, а затем полейте ложкой немного соуса.
4. Украсить дольками лимона и веточками укропа, затем измельчить сверху черный перец.
5. Подавать немедленно.

2.Креветка Лакса

Состав

• ½ кг сырых креветок
• Рыбный бульон ½ литра
• 100 г сушеной рисовой лапши с вермишелью
• Оливковое масло
• 2 столовые ложки пасты лакса
• Щепотка сахара
• ½ банка кокосового молока
• 2 чайные ложки тайского рыбного соуса
• 2 столовые ложки сока лайма
• 3 нарезанных зеленых лука
• Горсть ростков фасоли
• ½ небольшого огурца, нарезанного тонкими ломтиками
• Листья кориандра для сервировки

Инструкция

1. Отварить креветки в бульоне (с прижатыми хвостами) в бульоне и тушить 15 минут. Подготовьте и слейте воду из лапши.
2. Перемешайте лаксу с сахаром на среднем огне и добавьте процеженный бульон с кокосовым молоком.
3. Варить и тушить 5 минут.
4. Добавить креветки и варить на медленном огне, пока креветки не станут розовыми.
5. Для подачи: покройте лапшу ростками фасоли и огурцом, полейте креветочным супом и добавьте зеленый лук и кориандр.

3. Салат из зеленой папайи с чили-креветками

Состав

• 1 длинный красный перец чили, мелко нарезанный
• 1 столовая ложка сока лайма
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 1 столовая ложка арахисового масла
• 500 г зеленых креветок, очищенных (хвосты целы), очищенные
• 100 г сушеной рисовой лапши с вермишелью
• 1/2 средней зеленой папайи, очищенной, без семян, натертой на терке (см. Примечание)
• 1 стручок, тонко нарезанный
• 100 г виноградных помидоров, разрезанных пополам
• 1 стакан проростков фасоли
• 1/2 стакана свежих листьев кориандра
• 1/2 стакана свежих листьев мяты
• 1/2 стакана свежих тайских листьев базилика

Повязка

• 2 столовые ложки рыбного соуса Аям
• 2 столовые ложки сока лайма
• 1 столовая ложка коричневого сахара

Метод

1. Смешайте в миске перец чили, сок лайма, чеснок и масло.Добавьте креветки. Перемешайте, чтобы покрыть. Накрыть полиэтиленовой пленкой. Если позволяет время, поставьте в холодильник на 30 минут.
2. Положите лапшу в жаропрочную посуду. Залить кипятком. Отложите на 10 минут. Осушать. Освежитесь под холодной водой. Осушать.
3. Приготовление заправки Поместите рыбный соус, сок лайма и сахар в банку с завинчивающейся крышкой. Закройте крышку. Встряхните, чтобы смешать.
4. Положите в миску папайю, эшалот, помидоры, ростки фасоли, кориандр, мяту, базилик и лапшу. Добавьте заправку. Перемешайте, чтобы смешать.
5. Нагрейте сковороду на сильном огне.Готовьте креветки, переворачивая, 3-4 минуты или до тех пор, пока они не станут розовыми и готовыми.
6. Разложите смесь папайи по тарелкам. Сверху выложите креветки. Служить.

4. Креветки в кокосовой панировке с лаймовым айоли

Состав

• 8 больших зеленых королевских креветок, очищенных, очищенных, хвостов нетронутых
• 1/4 стакана простой муки
• 1 яйцо
• 1/2 стакана тертого кокоса
• 1/2 стакана панировочных сухарей панко (см. Примечание)
• Масло растительное для жарки в поверхностном слое

Айоли лайм

• 1/4 стакана майонеза из цельного яйца
• 1 небольшой измельченный зубчик чеснока
• 1/2 чайной ложки мелко натертой цедры лайма
• 1 столовая ложка сока лайма

Метод

1. Слегка разгладьте креветки ладонью.Насыпьте муку в миску. Добавьте креветки. Перемешайте, чтобы покрыть.
2. Взбейте яйцо и 2 столовые ложки холодной воды в неглубокой миске. Смешайте на тарелке кокосовый орех и панировочные сухари.
3. Обвалять 1 креветку в яичной смеси, затем в панировочной смеси. Поместите на тарелку. Повторите то же самое с оставшимися креветками, яичной смесью и панировочными сухарями.
4. Нагрейте масло в большой сковороде. Готовьте креветки по 2 минуты с каждой стороны или до золотистой корочки.
5. Тем временем приготовьте айоли. Положите в миску майонез, чеснок, цедру лайма и сок лайма.Перемешайте.
6. Подать креветки с айоли.

5. Жареный рис с креветками и яйцом

Состав

• 2 1/2 столовых ложки подсолнечного масла
• 3 яйца, слегка взбитые
• 2 маленьких красных чили без семян, нарезанные
• 6 зеленых луковиц, мелко нарезанных
• 2 мелко нарезанных зубчика чеснока
• 400г Зеленые креветки очищенные, целые хвосты
• 200 г белого риса, приготовленного в соответствии с инструкциями по упаковке
• 1/3 стакана (80 мл) соевого соуса
• 1 чайная ложка кунжутного масла
• 2 столовые ложки сладкого соуса чили
• 1 стакан (120 г) замороженного горошка
• Листья кориандра (по желанию), для сервировки
• Дольки извести (по желанию), для сервировки

Метод

1. Нагрейте 2 чайные ложки подсолнечного масла в воке или большой сковороде на среднем или сильном огне.Добавить яйцо и варить, помешивая, 1-2 минуты, пока не станет мягкой взбитой. Вынуть яйцо из сковороды и отложить.
2. Добавьте в сковороду оставшиеся 2 столовые ложки подсолнечного масла, затем готовьте перец чили, зеленый лук и чеснок, помешивая, в течение 1 минуты или до появления аромата. Добавить креветки и варить 2–3 минуты до непрозрачности. Верните яйцо в сковороду с рисом, соевым маслом, кунжутным маслом, сладким соусом чили и горохом, затем готовьте, помешивая, в течение 2-3 минут, чтобы они прогрелись. Украсьте кориандром и подавайте с дольками лайма, если используете.

Прочие факты

• Пятнистая креветка может достигать более 9 дюймов в длину. Самки крупнее самцов.
• Креветка сбрасывает экзоскелет (внешнюю оболочку) несколько раз в течение жизни, в периоды интенсивного роста.
• Пятнистая креветка мигрирует ночью на мелководье в поисках пищи.
• Пятнистая креветка питается планктоном, водорослями, червями, губками, моллюсками и мелкими креветками.
• Пятнистая креветка днем ​​мигрирует в более глубокие воды.Часто прячется в песке (во избежание хищников).
• Естественными врагами пятнистых креветок являются кальмары, рыба (палтус, треска, камбала и лосось) и человек.
• Сезон спаривания креветок спот обычно начинается в октябре. Пятнистые креветки мигрируют к мелководью и спариваются на глубине от 500 до 700 футов.
• Самки способны приносить от 4 000 до 5 000 яиц за сезон.
• Оплодотворение яиц происходит в воде.
• Специальные волоски на плеоподах, называемые «щетинками», предназначены для переноса яиц.
• Самка несет оплодотворенные яйца обычно от 4 до 5 месяцев (до вылупления).
• Они быстро растут и обычно достигают половой зрелости в возрасте от 6 до 7 месяцев.
• Большинство креветок проводят первые два года жизни самцами. Когда они достигают 8,4 дюйма в длину, пятнистые креветки превращаются в самок.
• Самцы могут спариваться несколько раз в жизни, а самки — только один раз.
• Креветки всеядны и по сути своей падальщики. Некоторые из них являются планктоноядными и вегетарианцами.
• Креветки подразделяются на шесть семейств: Palaemonidae, Penaeidae, Pandalidae, Alpheidae, Hippolylidae и Sergestidae. Пресноводные виды включены в семейство Palaemonidae.
• Креветки чувствительны к свету, поэтому днем ​​зарываются, а ночью активно кормятся.
• А тигровые креветки всегда ищут перекус!

Недостатки

Недостатки поедания креветок —

У всего есть как хорошие, так и плохие эффекты.То же самое и с креветками. Богат питательными веществами и обладает множеством преимуществ. Некоторые питательные вещества могут вызывать побочные эффекты в организме.

1. Высокое содержание холестерина

унций. порции креветок соответствует суточному лимиту в 200 гр. холестерина. Как и любые другие мясные креветки, они также содержат высокий уровень холестерина. Если вы страдаете каким-либо сердечным заболеванием или высоким уровнем холестерина, вам рекомендуется избегать этого. Если вы хотите есть креветки, избегайте еще одного приема холестерина, который вы потребляете в течение дня.

152 миллиграмма холестерина на 100 грамм креветок, всего две порции превзойдут ваш ежедневный рацион в 300 миллиграммов холестерина. Что может вызвать сердечные заболевания.

2. Токсичность

Креветки содержат некоторые токсичные вещества, такие как диоксины, полихлорированные бифенилы и другие запрещенные химические вещества, которые являются основным недостатком употребления креветок.

3. Уничтожить рыбу

Разведение креветок вредно для других рыб, так как они также губительны для рыб, потому что на их корм требуется 3 фунта выловленной в дикой природе рыбы, чтобы получить один фунт выращенных креветок.

4. Экстра кожица

Они состоят из лишнего количества кожи, которая трудно переваривается и также может повлиять на нашу пищеварительную систему.

5. Аллергенный

Одним из основных побочных эффектов креветок является то, что они могут вызывать аллергию у некоторых людей. Это может вызвать проблемы с желудком, а также диарею. Поэтому людям предлагают есть креветки из ресторанов, которым они доверяют.

Комментарии

комментария

5 фактов, которые заставят вас дважды подумать о том, чтобы есть импортные креветки, выращенные на фермах

Креветки вкусные, простые и соблазнительные, заправленные масляным соусом.Но прежде чем подать своему любовнику немного креветки сегодня вечером, обязательно купите этих небольших ракообразных из безопасного и экологически безопасного источника. Это связано с тем, что импортные креветки, выращенные на фермах, которые едят американцы, могут дорого обойтись людям и окружающей среде. Если вы против принудительного труда или вырубки лесов — или просто не хотите, чтобы в пищу употребляли запрещенные антибиотики — вот пять причин, по которым вам следует искать креветок на ответственных фермах и в рыболовных хозяйствах в этот День святого Валентина.

5.Креветки, выращенные на импортных фермах, могут быть в 10 раз хуже для климата, чем говядина

Креветки — самые популярные морепродукты в Соединенных Штатах, но лишь малая их часть поступает из местных источников. Девяносто процентов креветок, которые мы едим, импортируются, и почти все они поступают с ферм Юго-Восточной Азии и Центральной Америки. По оценкам, от 50 до 60 процентов выращиваемых креветок в этих регионах выращивают в прудах, которые когда-то были мангровыми лесами — факт, который может означать проблемы для климата.

Мангровые заросли — одна из самых продуктивных экосистем в мире, и они тяжеловесны, когда дело доходит до улавливания и хранения углерода. Мангры не только улавливают этот парниковый газ в своей древесине и листьях, они также помогают отложить толстые слои почвенного торфа, который может удерживать CO2 на тысячи лет, если его не трогать. Но вырубка мангровых зарослей и выкапывание торфа высвобождают этот накопленный углерод.

Согласно одной оценке, каждый фунт креветок, выращиваемых на сплошных мангровых зарослях, косвенно выделяет 1 тонну CO2.Это в 10 раз больше углеродного следа говядины, выращенной на вырубленных землях в тропических лесах Амазонки — одной из самых энергоемких форм сельского хозяйства в мире.

4. Местные сообщества в Азии и Центральной Америке могут пострадать, когда прибывают креветочные фермы

Местные и коренные рыболовецкие общины в Азии и Центральной Америке полагаются на мангровые леса как на продукты питания, доход и другие ресурсы, такие как дрова. Мангровые заросли являются важными рассадниками для молоди, которая вырастает и становится коммерчески ценной, и являются постоянным домом для множества видов рыб, моллюсков, птиц и млекопитающих.Но когда креветочная ферма приезжает в город, она может приватизировать и уничтожить этот жизненно важный ресурс. И если рыбацкие общины вступят в бой, последствия могут быть фатальными.

В прошлом убийства и изнасилования в Бангладеш были связаны с протестами против креветочных хозяйств. В Гватемале полиция и частные охранники убивали рыбаков, протестующих против загрязнения креветочных ферм и разрушения некогда богатых рыболовных угодий. Убийства также связаны с выращиванием креветок почти в десятке других стран, включая Мексику, Филиппины и Бразилию.

3. В Таиланде предприятия по переработке креветок связаны с торговлей людьми

Таиланд, крупнейший поставщик креветок, импортируемых в США, также является крупным центром торговли людьми и рабства. В 2014 и 2015 годах расследования, проведенные несколькими крупными газетами, показали, что значительная часть выращиваемых тайских креветок, которые оказались в американских, европейских и азиатских продуктовых магазинах и ресторанах, прямо или косвенно прошли через руки рабочих, ставших предметом торговли.

Например, разоблачительная статья Associated Press в 2015 году раскрыла безудержные злоупотребления на заводах по очистке креветок в Таиланде. В этих помещениях — часто немногих больше, чем сараи — обманным путем обманывали или продавали в долговую кабалу обнищавших мигрантов из Мьянмы, Камбоджи и Лаоса. Жертвы рассказывали о 16-часовых сменах, изнурительном детском труде и физическом насилии. Некоторые были вынуждены работать из-за тяжелой болезни и выкидыша. Другие были заперты внутри на месяцы или годы подряд.

2. В Таиланде работники, ставшие предметом торговли людьми, могут также ловить рыбу, которой кормят креветок, выращенных на фермах

В Таиланде небольшая рыба-наживка, такая как анчоусы и сардины, вылавливается, готовится и измельчается для получения гранул, которыми кормят креветок, домашний скот и домашних животных.Но опустевание океанов в Таиланде означает, что рыбалка должна длиться дольше и идти дальше, чтобы поймать меньше рыбы, а это означает, что размер прибыли очень мала. Для некоторых судовладельцев ужасным решением этой проблемы является торговля людьми.

Как показало расследование Guardian в 2014 году, мужчин, похищенных для работы на борту так называемых «кораблей-призраков» Таиланда, морили голодом, накачивали наркотиками и заставляли работать по 20 часов в день. Людей, слишком больных, чтобы работать, выбросили за борт. Тех, кто не повиновался своим похитителям, пытали или казнили.

После этих разоблачений о торговле людьми в кормах и переработке креветок многие жертвы были спасены. Последовал шквал судебных исков, вместе с клятвами Таиланда, что он выплатит компенсацию жертвам, и обещаниями креветочной индустрии, что он исключит рабский труд из цепочек поставок. Однако последующее расследование в конце 2016 года показало, что некоторые тайские компании по производству креветок и правительственные чиновники не выполнили эти обещания.

1. Импортированные выращиваемые креветки могут быть заражены запрещенными антибиотиками

Креветки, выращенные на фермах из Центральной Америки и Азии, также могут представлять прямую угрозу для посетителей.Исследование Consumer Reports за 2015 год показало, что из 205 импортированных образцов креветок 11 из Вьетнама, Таиланда и Бангладеш были загрязнены остатками антибиотиков. Некоторые из этих антибиотиков связаны с раком, в то время как другие запрещены к употреблению в пищу животным в Соединенных Штатах. Хроническое злоупотребление антибиотиками может спровоцировать развитие устойчивых к лекарствам бактерий, что является серьезной и растущей проблемой во всем мире.

Что могут сделать потребители?

Если мысль о том, чтобы поесть импортированных креветок, выращенных на ферме, вызывает у вас тошноту, лучше всего задать своему торговцу рыбой множество вопросов о том, откуда ваши креветки.Если он был выращен в Азии или Центральной Америке, будьте осторожны — хотя в этих регионах есть фермеры, выращивающие креветки, которые следуют стандартам ответственной аквакультуры, их продукцию может быть трудно найти. Если вам нужна помощь, приложение Seafood Watch предлагает хорошее руководство о том, что выбрать, а чего следует избегать.

Наряду с осторожностью при покупке, большой способ стимулировать экологически рациональное выращивание креветок — это поддержка Oceana. Мы выступаем за отслеживание морепродуктов по всему миру от лодки до тарелки, что значительно затрудняет проникновение торговли людьми в цепочки поставок.А на юго-востоке США мы работаем над установкой устройств на всех креветочных тралах, позволяющих убегать морским черепахам и другим животным.

Будьте героем океана. Пожертвуйте Oceana сегодня

Плюсы, минусы и что есть

В пескатарианской диете основным источником животного белка для человека является рыба и другие морепродукты, например креветки.

Диета, состоящая в основном из продуктов растительного происхождения, имеет ряд преимуществ для здоровья, которые может усилить добавление рыбы и рыбных продуктов.

Однако некоторые виды рыб могут поглощать ртуть из окружающей среды, поэтому некоторым людям может потребоваться ограничить их потребление.

В этой статье мы рассмотрим потенциальную пользу для здоровья пескатарианской диеты и то, что люди могут есть на этой диете.

Пескатарианская диета имеет много преимуществ для здоровья. Ниже мы рассмотрим некоторые из этих преимуществ.

Здоровье сердца

Поделиться на Pinterest Рыба содержит омега-3 жирные кислоты, некоторые из которых необходимы для здорового образа жизни.

Употребление рыбы, особенно жирной, увеличивает потребление длинноцепочечных омега-3 жирных кислот. Жирная кислота омега-3 — это ненасыщенный жир, который может быть полезен для людей, а некоторые омега-3 незаменимы для здорового образа жизни.

У людей, которые едят рыбу, более низкое кровяное давление, меньший риск нарушения сердечного ритма и меньше сердечных приступов со смертельным исходом, чем у тех, кто не включает рыбу в свой рацион.

Помимо рыбы, пескатарианская диета состоит в основном из растительной пищи. Согласно одному анализу 2017 года, люди, которые придерживаются диеты с высоким содержанием овощей и других растительных продуктов, имеют сниженный риск ишемической болезни сердца.

Авторы исследования говорят, что польза для здоровья сердца от растительной диеты включает улучшение липидов в крови и снижение артериального давления.

В том же исследовании сделан вывод о том, что вегетарианская диета может избавить от атеросклеротических бляшек в сочетании с упражнениями и контролем стресса.

Атеросклероз возникает, когда бляшки накапливаются в артериях. Это заставляет артерии затвердевать, сужаться и ограничивать кровоток.

Рак

Пескатарианская диета также может защитить людей от колоректального рака или рака, поражающего толстую и прямую кишку.

Согласно исследованию 2015 года, колоректальный рак является второй ведущей причиной смерти от рака в Соединенных Штатах.

В исследовании использовались данные когорты из более чем 77 650 человек, и было обнаружено, что пескатарианская диета оказывает сильное защитное действие против колоректального рака.

Диабет и воспаление

Растительная диета может снизить риск диабета 2 типа и метаболического синдрома.

Метаболический синдром включает такие состояния, как инсулинорезистентность, высокое кровяное давление и ожирение.

Есть также доказательства того, что омега-3, содержащиеся в жирной рыбе, могут уменьшить воспаление, хотя эти доказательства получены в результате испытаний добавок.

Диеты на растительной основе содержат большое количество противовоспалительных и антиоксидантных агентов, таких как флавоноиды.Это природные соединения, присутствующие в растениях. Флавоноиды обладают рядом противовоспалительных и противодиабетических свойств.

Исследование, проведенное в 2016 году, снова изучающее различные модели питания более чем 77000 человек в США, показало, что люди, соблюдающие пескатарианскую диету, потребляли наибольшее количество флавоноидов из всех участников.

Некоторые люди выбирают вегетарианскую диету, потому что не согласны с промышленными методами ведения сельского хозяйства или убийством животных в пищу.

Людям, заботящимся о благополучии животных, пескатарианская диета может быть немного более подходящей.Это потому, что некоторые ученые утверждают, что рыбы не чувствуют боли. Исследование 2015 года пришло к выводу, что, хотя рыбы могут испытывать психологический стресс, у них отсутствует нейронная сеть, необходимая для переживания боли.

Пескатарианская диета может также понравиться тем, кто хочет есть продукты, которые, по их мнению, являются устойчивыми методами ведения сельского хозяйства.

Устойчива ли пескатарианская диета?

Поделиться на Pinterest Хотя некоторые считают разведение рыбы решением проблемы чрезмерного вылова рыбы, оно все же может нанести ущерб водным экосистемам.

Пескатарианская диета более устойчива, чем промышленное разведение млекопитающих или птиц, но она имеет некоторые экологические проблемы.

Некоторые люди считают, что разведение свиней и жвачных животных, таких как крупный рогатый скот, овцы и козы, может нанести вред окружающей среде. Обе группы выбрасывают парниковые газы, при этом жвачные животные производят метан, а свиньи — аммиак.

В глобальном масштабе эти газы способствуют глобальному потеплению. Кроме того, крупномасштабная вырубка лесов для выпаса скота и сельского хозяйства усугубляет проблему парниковых газов.

Хотя рыба не производит парниковых газов, рыболовство и рыболовство представляют собой проблему для водных экосистем.

Например, употребление в пищу рыбы, пойманной на дичь, не обязательно лучше для окружающей среды, чем употребление в пищу выращенной рыбы, а траулеры, используемые для ловли рыбы, пойманной на траулер, могут во многих отношениях повлиять на экосистемы океана.

Некоторые люди рассматривают разведение рыбы как решение проблемы перелова и истощения рыбных запасов, и за последние несколько лет эта практика быстро расширилась.

Однако при определенных обстоятельствах рыбоводство может:

• нанести ущерб водным экосистемам
• ввести инвазивные виды
• использовать дикую рыбу в качестве корма
• вызвать перенаселенность
• вызвать болезнь

Пескатарианская диета также может быть дорогой или сложной для поддержания, когда люди живут на некотором расстоянии от береговой линии или пресных водотоков. Некоторым людям также может быть трудно получить доступ к рыбным консервам, полученным из экологически чистых источников.

Ниже приведены некоторые предложения по источникам рыбы, которую может съесть человек, соблюдающий пескатарианскую диету:

• консервированные сардины
• консервированный лосось
• консервированный тунец
• рыбные палочки
• замороженный лосось, форель и сельдь
• замороженный креветки
• свежая рыба, такая как лосось, минтай, сом и сардины
• свежие моллюски, такие как креветки, моллюски и гребешки

К другим продуктам питания относятся:

• фрукты
• овощи
• злаки и целые зерновые, включая овес, болгарскую пшеницу, амарант, кукурузу и рис
• пищевые продукты, содержащие зерновые продукты
• псевдозерна, такие как киноа и гречиха, не содержащие глютен
• бобовые, включая фасоль, фасоль пинто и горох
• бобовых продуктов, включая тофу и хумус
• орехи и ореховое масло
• семян, таких как семена льна, семена конопли и чиа
• яйца и молочные продукты, если лакто-ово-вегетарианский

Если человек придерживается строгой пескатарианской диеты и избегает употребления яиц и молочных продуктов, ему может потребоваться проверить потребление кальция и рассмотреть возможность приема добавок.

Здесь мы приводим примеры рецептов блюд, которые человек может учитывать при выборе пескатарианской диеты:

Завтрак

Сардины на кростини

Сардины — отличный источник омега-3. Использование шпината для приготовления песто, намазанного на кростини, обеспечивает источник витамина С и витамина А. Витамин С помогает увеличить количество усваиваемого человеком железа.

В этом рецепте используются консервированные сардины, но также можно использовать свежие сардины или анчоусы.Начиная день с протеина, вы чувствуете сытость, а песто добавляет полезную зелень, которая является источником железа.

Обед

Классический запеченный фалафель

Тахини — хороший источник растительного белка и омега-3. Нут также является хорошим источником растительного белка и клетчатки. Добавьте к этому рецепту полезный средиземноморский салат, чтобы приготовить сытный обед.

Ужин

Жареный лосось с соусом из лука-шалота и грейпфрута

Лосось содержит незаменимые жирные кислоты омега-3.

Рыба с сильным ароматом отлично сочетается с цитрусовыми, такими как грейпфрут. Добавление грейпфрута в этот рецепт также добавляет витамин С и клетчатку, и это засчитывается в 2 порции фруктов, которые человек должен есть в день.

Тяжелые металлы и загрязнители в морской рыбе — это глобальная проблема. Поскольку 92 процента потребляемой людьми рыбы — это морская рыба, в основном добываемая в прибрежных водах, существует риск заражения.

Ртуть присутствует в атмосфере и водоемах, поэтому почти вся рыба может быть источником ртути.

Для большинства людей ртуть, присутствующая в рыбе, не представляет опасности, поясняет Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA).

Тем не менее, они советуют женщинам, которые собираются забеременеть, беременным женщинам, кормящим матерям и маленьким детям не есть определенную рыбу.

Рыба, которую следует избегать, включает:

• акула
• рыба-меч
• королевская макрель
• кафельная рыба

Рыба с низким содержанием ртути включает:

• консервированный светлый тунец
• лосось
• минтай
• креветки
• сом

Пескатарианская диета может быть полезной и полезной для здоровья, если люди избегают рыбы с высоким содержанием ртути.Однако эта диета может быть не такой устойчивой, как думают некоторые.

Растительные диеты могут помочь человеку поддерживать здоровый вес, а также при необходимости могут помочь с потерей веса. Пескатарианская диета также может быть более здоровой, чем некоторые диеты, основанные на дефиците калорий для снижения веса.

Люди могут обнаружить, что консервы из тунца и сардины, а также копченая рыба — это самые простые продукты, которые можно достать и съесть. Это варианты с полным вкусом, но замороженная белая рыба и рыбные палочки — более деликатные варианты.

По возможности люди могут захотеть купить свежую рыбу из экологически чистых источников. Полезный веб-сайт, который может помочь, — это Seafood Watch.

Разведение креветок / Ферма креветок

Эта запись была опубликована 13 января 2017 года Райаном Кертисом.

Пресноводные аквариумные креветки в последние годы стали очень популярными в Северной Америке. С постоянно расширяющимся хобби будут приходить и проблемы с ростом. Жажда получить больше информации обо всем, что связано с креветками, настигла нас.С новым хобби приходят распространенные заблуждения, которые распространяются как лесной пожар. Приведенная ниже информация — это то, о чем мы часто слышим или о чем нас спрашивают на сайте TheShrimpFarm.com

Если у вас есть дополнительные вопросы, которые остались без ответа после прочтения этой статьи, посетите нашу страницу часто задаваемых вопросов или другие статьи, опубликованные в Shrimp Farm University.

Содержать креветок намного сложнее, чем рыбу: МИФ

Содержать креветок не сложнее, чем рыбу. С креветками просто нужно обращать внимание на другие вещи, чем с рыбой.Все, что вам нужно, — это иметь базовое представление о параметрах воды. Креветки — простые существа с простыми потребностями, и как только их потребности будут удовлетворены, они будут процветать.

Креветки — каннибалы:

ФАКТ

Пресноводные аквариумные креветки — удобные кормушки, и они воспользуются всем, что могут в вашем аквариуме. Когда вы видите, что ваши креветки роятся вокруг мертвых креветок, да, они их едят. Они питаются его панцирем, чтобы проглотить его богатый минеральный состав. Это помогает креветкам иметь собственный экзоскелет.В некоторых случаях они также будут питаться креветками. Когда вы видите, что это происходит, можно позволить креветкам кормиться, однако оставление мертвых креветок в вашем аквариуме надолго может привести к выбросу аммиака. Средняя продолжительность жизни креветки составляет 2-3 года, увидеть одну мертвую креветку — не редкость, увидеть несколько мертвых креветок — это настораживает (поэтому проверьте параметры воды).

Креветки решат мою проблему с водорослями: МИФ

Вы, наверное, просто подумали: «Что, я думал, они отличные поедатели водорослей».Да, креветки очень хорошо едят водоросли! Посмотрите наш эксперимент по поеданию водорослей. Креветки будут питаться большинством видов мягких водорослей, и они окажут огромное влияние на вашу проблему с водорослями. С учетом сказанного, они не являются ответом Святого Грааля на ваш аквариум с водорослями. Правильный баланс параметров воды и освещения / CO2 решит вашу проблему быстрее, чем креветки смогут съесть.

Betta’s безопасно хранить с креветками: 50/50

Это, наверное, самый частый вопрос, который нам задают.Возможно, лучший ответ на этот вопрос. У каждой Бетты есть своя личность, очень похожая на человека. Когда вы помещаете креветку в аквариум с Betta или наоборот, ваш Betta может даже не смотреть на креветку в течение нескольких недель или месяцев. Потом однажды все твои креветки исчезнут, и у мистера Бетты есть аквариум.

Лучшее выражение для содержания рыбы с креветками: « Если она достаточно мала, чтобы поместиться во рту, она, вероятно, окажется там ».

Улитки-убийцы в аквариуме убивают креветок: 50/50

Улитки-убийцы обычно не причиняют вреда креветкам.Если им не будет обеспечено достаточное количество пищевых ресурсов, они вернутся к поиску пищи любым возможным способом, включая охоту / поедание наших креветок. С учетом сказанного, в вашем домашнем аквариуме, который здоров и процветает, помещать креветок с улитками-убийцами — это нормально и даже рекомендуется нами здесь, на ферме креветок.

Планария съест моих креветок: МИФ (вроде)

Planaria, откровенно говоря … мерзкие. От одной мысли о них у меня мурашки по спине. Хотя известно, что они нападают / поедают мелких креветок / креветок, они не представляют угрозы для более крупных взрослых креветок / взрослых креветок.Если вы ведете разведение, избавьтесь от них как можно скорее. Часто они появляются при перекармливании.

Креветкам для размножения нужен яванский мох: МИФ

Хотя мох и другие водные растения полезны, это не обязательно. Мы много раз успешно выращивали креветок в незасаженных резервуарах. В дикой природе некоторые виды креветок водятся там, где почти нет растений.

Креветки откладывают яйца: МИФ

Креветки не откладывают яйца на субстрат или на поверхность.Самка будет нести яйца, пока они не вылупятся. После вылупления креветки / личинки будут вести самостоятельную жизнь. Самка заботится о яйцах и держит их в чистоте.

Креветки едят своих детенышей: МИФ

Карликовые креветки не едят своих детенышей. Самка несет яйца до тех пор, пока они не вылупятся, и взрослых особей и креветок можно будет выращивать в одном аквариуме.

Мне нужно кормить креветок каждый день: МИФ

Карликовые креветки не нужно кормить каждый день.Дополнительные кормления полезны, но чрезмерное кормление часто играет огромную роль в снижении подвижности, размножения, а иногда и смерти. Рекомендуется кормление через день или каждые 3 дня. Кормление можно производить каждый день, если кормить его правильными порциями в зависимости от размера вашей семьи.

Co2 вреден для креветок: МИФ

Co2 в аквариуме не опасен для креветок. Креветкам нужен кислород, как и любому другому живому существу. Введение СО2 в аквариум с растениями не повредит креветкам.С другой стороны, недостаток кислорода и слишком много Co2 навредит вашим креветкам! Часто заграничные заводчики используют способность Co2 снижать pH воды, чтобы лучше разводить креветок. Просмотрите каждую страницу информации о креветках, чтобы увидеть допустимый диапазон pH для каждой. Если заграничные заводчики занимаются разведением креветок, то говорить, что это вредно, — безумный треп. При этом большие колебания pH часто являются причиной гибели креветок при использовании Co2 в аквариуме для креветок.

Для сохранения жизни креветок требуется дозировка йода : МИФ

Дозировка йода абсолютно не нужна для поддержания здоровья аквариума с креветками.Дозирование часто приносит больше вреда, чем пользы, слишком большое дозирование может убить всю колонию креветок. При этом дозирование йода не является «плохим» и может быть полезным, если все сделано правильно.

Знаете другие распространенные мифы? Дайте нам знать в комментариях, и мы ответим на него и добавим в список!

Советы по покупке и приготовлению креветок

Покупка креветок

Предпочтительно покупать замороженные креветки — большинство из них продается блоками по пять фунтов — поскольку свежие редко встречаются, а размороженные креветки не придают ни вкуса свежести, ни гибкости замороженных.Срок годности размороженных креветок составляет всего пару дней, тогда как креветки, хранящиеся в морозильной камере, сохраняют свои качества в течение нескольких недель.

Избегайте очищенных и разделанных креветок; очистка перед замораживанием может привести к потере вкуса и текстуры.

Избегайте коричневых креветок, особенно крупных, если ваше небо чувствительно к йоду, так как они, скорее всего, почувствуют вкус этого природного минерала.

Размер: Несколько правил регулируют продажу креветок, и классификации размеров являются субъективными и относительными.Научитесь оценивать креветки так, как это делают розничные торговцы — по количеству креветок, которое нужно для приготовления фунта. Креветки от 15 до 20-30 за фунт обычно дают лучшее сочетание вкуса, легкости и ценности.

На панцире креветок не должно быть черных пятен или меланоза, что указывает на начало разрушения мяса. Точно так же избегайте креветок с пожелтевшими панцирями или креветками с песком, поскольку это может указывать на использование бисульфита натрия, отбеливающего агента, который иногда используется для удаления меланоза.

Креветки должны пахнуть только соленой водой, а после оттаивания должны быть твердыми и полностью наполнять раковину.

Виды: Из 300 сотен видов креветок во всем мире 6 чаще всего встречаются на наших рынках:

• Gulf White : Безусловно, самый дорогой, а зачастую и лучший. Хороший вкус, плотная текстура, обычно серовато-белого цвета. По внешнему виду похожи на менее привлекательные коричневые креветки из Персидского залива, поэтому выбирайте внимательно — попросите показать коробку, которая может помочь. Примечание: Марк считает, что это лучшие, особенно свежие, но найти нелегко.

• Эквадорские или мексиканские белые : Как и белые в Персидском заливе, они могут быть дикими (большинство мексиканцев) или выращенными на фермах (все эквадорцы). Эквадорских креветок импортируется в Соединенные Штаты больше, чем любых других.

• Black Tiger : широко разводимые креветки из Азии. Может быть темно-серым с черными полосами и красными щупальцами или голубоватым с желтыми щупальцами; розовый при приготовлении. Может быть довольно ароматным и твердым, но непоследовательным.

• Gulf Pink : Высококачественный, дикий или выращенный на фермах.Раковина обычно краснее, чем у белых, но может быть светло-коричневой.

• Коричневый залив : Дикие креветки, скорее всего, имеют вкус йода, красновато-коричневые, их легко спутать с белыми или розовыми.

• Белый китайский : выращенный на азиатской ферме, серовато-белый цвет, мягкая, иногда водянистая текстура, мягкий вкус. Обычно относительно недорого. Большую пользу приносит обработка рассолом.

• Рок-креветка : родом из средней части Атлантического океана, южных штатов и Мексиканского залива.Хороший вкус, но очень трудно очистить от кожуры, обычно продается очищенным и часто готовится.

Приготовление креветок

Креветки разморозить в холодильнике или в холодной воде. Не размораживайте в теплом месте или в микроволновой печи — вы потеряете влагу, питательные вещества и вес.

Частичное размораживание с целью разрезания блока пополам для замораживания для последующего использования, хотя и не идеально, но все же предпочтительнее, чем покупка размороженных креветок.

Приготовьте пару креветок сразу после покупки, чтобы проверить вкус, текстуру и привкус йода.Затем поместите оставшийся блок в морозильную камеру или верните в магазин, если тестируемые креветки мягкие или содержат йод.

Рассол: Улучшает вкус и текстуру большинства креветок. Размешайте 1 стакан соли и 1/2 стакана сахара в 2 стаканах кипятка до полного растворения; вылейте в большую миску, наполненную льдом и водой, и добавьте до 2 фунтов креветок.