Красный морской окунь калорийность: Калорийность Красный Окунь Филе [Фландерр]. Химический состав и пищевая ценность.

Загрузка…

Калорийность окунь морской красный. Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав

«окунь морской красный».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Энергетическая ценность окунь морской красный составляет 103 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
«Мой здоровый рацион».

Факты, польза для здоровья и пищевая ценность окуня

Centropristis striata также называют черноморским окунем, горбатым окунем (более крупными самцами), черным окунем, окунем, окунем морского окуня, протогинной рыбой-гермафродитом семейства Serranidae, обитающей в основном в северных районах.Он расположен на побережье штата Мэн, на северо-востоке Флориды и на восточном побережье Мексиканского залива. Тело от голубого до черного, дымчато-серого и темно-коричневого цвета с белой мякотью. Хвост прямой или закругленный. Считается, что черный морской окунь живет до 20 лет. Эта рыба продолговатая, сжатая, толстая и имеет длину до 12 дюймов. Этот бас измеряет до 1 фунта. Яйца черного морского окуня составляют 0,95 мм (0,037 дюйма). Крабы, рыбки, креветки, кальмары, ракушки и бритвенные моллюски являются его добычей.

Пищевая ценность

Одно филе из 129 граммов морского окуня дает 100 штук.97 г воды, 125 калорий, 23,77 г белка, 2,58 г общего липидного жира и 1,41 г золы. Он содержит 47,1 мкг селена, 1,095 г изолейцина, 2,184 г лизина, 0,266 г триптофана, 1,042 г треонина, 1,226 г валина, 0,7 г гистидина, 1,932 г лейцина, 23,77 г белка, 0,516 мг пиридоксин, 250 мг фосфора, 0,968 мг пантотеновой кислоты, 0,39 мкг кобаламина, 78,4 мг холина, 2,064 мг ниацина, 53 мг магния, 0,155 мг рибофлавина и 0,142 мг тиамина.

Басс низкокалорийный и содержит большое количество селена, белка и жирных кислот омега-3.Это помогает снизить вероятность сердечно-сосудистых заболеваний, кровяного давления и уровня холестерина. Поскольку он содержит ртуть, его следует потреблять в меньших количествах.

1. Профилактика рака

Он имеет высокое содержание омега-3 жирных кислот, которые являются хорошим жиром, необходимым для поддержания холестерина ЛПВП в организме. Это также снижает вероятность рака. (1)

2. Уменьшить вес

Он богат минералами, питательными веществами и белком, необходимыми для похудения.(2)

3. Здоровое сердце

Помогает сбалансировать в организме жирные кислоты омега-6 и омега-3. Он поддерживает баланс холестерина и предотвращает атеросклероз, ожирение, а также ишемическую болезнь сердца. Это также снижает нагрузку на сердце и артерии. (3)

4. Лечит диабет

Белок считается жизненно важной частью рациона. Рыба — естественный источник белка. Это помогает снизить вероятность диабета.(4)

5. Здоровье костей

Это также отличный источник селена, магния, кальция, цинка и других минералов, препятствующих костям. Высокое содержание минералов необходимо для поддержания силы и здоровья на долгое время. (5)

6. Глазные болезни

Он содержит большое количество витамина А, который является антиоксидантом, который влияет на зрение и здоровье глаз. Это помогает предотвратить повреждение свободными радикалами, которое может привести к катаракте и дегенерации желтого пятна, улучшая зрение.(6)

7. Содействовать росту

Белок помогает предотвратить вероятность хронических заболеваний, что очень важно для развития и роста. Белок, полученный из морепродуктов и птицы, полезен для здоровья по сравнению с красным мясом. Он помогает в восстановлении мышц, тканей и костей. (7)

Меры предосторожности

• Его следует употреблять в умеренных количествах.
• Сырая рыба может вызывать паразитарные инфекции.

Как есть

http://thelocalcatch.com/black-sea-bass/

Прочие факты

• Мировой рекорд по весу черного морского окуня составляет 4,65 кг (10 фунтов 4 унции).
• Когда он вынимается из воды, он становится тускло-черным до белого.
• Они могли дожить до 15 или 20 лет.
• Это хищники, которые полагаются на свою большую пасть, а также на быстрые движения, чтобы поймать добычу.
• Питаются амфиподами, креветками и равноногими моллюсками.
• Это протогинный гермафродит, который сначала как самки, а затем превращается в самцов.
• Все рыбы не могут изменить пол.

Артикул:

http://www.chesapeakebay.net/fieldguide/critter/black_sea_bass

http://dnr2.maryland.gov/fisheries/Pages/Fish-Facts.aspx?fishname=Black%20Sea%20Bass

Комментарии

комментария

Лучшая рыба для еды — по пищевой ценности

Эксперты в области здравоохранения давно рекламируют питательные свойства рыбы: эти морские существа занимают одно из первых мест в списках лучших источников полезных для сердца жирных кислот омега-3, высококачественного белка, благоприятного для метаболизма селена, повышающего энергию витамина B12 и борется с воспалениями Витамин D.Но даже несмотря на то, что кушать рыбу настоятельно рекомендуется, выбрать, какую рыбу лучше всего съесть, может быть сложнее, чем управлять гребной лодкой в ​​штормовом море.

Когда вы покупаете рыбу, может быть сложно найти баланс между вашими амбициями в отношении здорового питания и заботой о здоровье сердца и уровнях ртути, не говоря уже о методах устойчивого рыболовства или здоровье океана. Омега-3 являются незаменимыми питательными веществами, которые помогают предотвратить сердечные заболевания, диабет и замедляющие метаболизм воспаления, и в основном они содержатся в рыбе.К сожалению, еще одним элементом, который в основном содержится в рыбе, является ртуть.

Воздействие ртути на человека происходит в основном через потребление морепродуктов, и было обнаружено, что это воздействие в достаточных дозах вызывает неблагоприятные последствия для нервной системы, сердечно-сосудистой системы и иммунологии, согласно отчету журнала Journal of Preventive Medicine and Public Health . FDA считает, что предел в 1000 частей на миллиард (ppb) обеспечивает адекватный запас безопасности для взрослых мужчин и женщин, а группы по защите окружающей среды, такие как Совет по защите природных ресурсов (NRDC), рекомендуют беременным женщинам или женщинам, планирующим беременность, избегать еды. рыба с самым высоким содержанием ртути — 500 частей на миллиард и более.

Чтобы определить лучшую рыбу, мы составили список популярных морепродуктов, потребляемых в США, и остановились на исчезающих видах, таких как атлантический голубой тунец. Поскольку незаменимые омега-3 и нежирный белок являются двумя наиболее ценными питательными веществами, содержащимися в рыбе, мы решили ранжировать морепродукты на основе этих питательных свойств по сравнению со стандартными методами определения калорий или жиров. Мы также использовали пищевые добавки, такие как селен, витамин B12 и витамин D, чтобы разорвать любые связи. Используя базу данных питательных веществ Министерства сельского хозяйства США, мы рассчитали содержание омега-3 (DHA и EPA) и белка в каждой сырой рыбе для стандартного размера в 3 унции.В рейтингах также учитывались потенциально токсичные уровни ртути из базы данных по ртути (ртуть) в морепродуктах Фонда защиты окружающей среды в частях на миллиард, а также источник рыбы — будь то дикая природа или выращенная с использованием сомнительных методов. Прочтите, чтобы узнать, какие рыбы являются хранителями, а какие следует выбросить обратно.

Shutterstock

Все эти рыбы находятся в нижней половине упаковки по количеству омега-3, протеину и среднему уровню ртути. Высокий уровень ртути (более 800 частей на миллиард) отправил рыбу на дно сети, а также рыбу, содержащую менее 100 мг омега-3.Перевод: креветки для вас не так уж и ужасны, но они плохо оцениваются, потому что у них не так уж много с точки зрения питания. Конечно, в рыбе-меч много белка, но это все равно, что пить ртуть. Разведанная рыба также попала в список худших, поскольку ее обычно кормят неестественной диетой, которая может включать продукты животного происхождения, сою и красители.

Питание (на порцию 3 унции): 118 калорий, 5,4 г жиров (1,6 г насыщенных жиров), 50 мг натрия, 0 г углеводов, 0 г клетчатки, 0 г сахара, 16.4 г белка
Белок (г на 3 унции): 16,4
Омега-3 (мг на 3 унции): 1,140
Уровни ртути (частей на миллиард): 440

Испанская скумбрия, по сути, «лучшая из худших», потому что то, чего ей не хватает в отделе безопасности по ртути, она (почти) восполняет за счет омега-3. Эта рыба, в четыре с половиной раза превышающая минимальную рекомендуемую суточную норму, поможет бороться с сердечными заболеваниями и воспалениями. На всякий случай NRDC рекомендует ограничить употребление этой рыбы тремя или менее порциями в месяц.

Питание (на порцию 3 унции): 156 калорий, 9,9 г жира (2 г насыщенных жиров), 43 мг натрия, 0 г углеводов, 0 г клетчатки, 0 г сахара, 15,7 г белка
Белок (г на 3 унций): 15,7
Омега-3 (мг на 3 унции): 125
Уровни ртути (частей на миллиард): 186

Хотя это может быть ваш любимый ролл в суши-ресторанах, японский пресноводный унаги был внесен в «красный список» Японии вымирающих видов в 2013 году после того, как было обнаружено, что за последние три поколения он сократился на 70–90 процентов.С другой стороны, популяция американского угря остается стабильной и не требует сохранения Закона об исчезающих видах (ESA). Так что покупайте местные, если хотите воспользоваться его богатыми белками преимуществами.

Shutterstock

Питание (на порцию в 3 унции): 177 калорий, 11,41 г жиров (2,6 г насыщенных жиров), 50 мг натрия, 0 г углеводов, 0 г клетчатки, 0 г сахара, 17,4 г белка
Белка (г на 3 унции): 17,4
Омега-3 (мг на 3 унции): 1,671
Уровни ртути (частей на миллиард): 26

За высокий уровень омега-3 приходится платить: лосось, выращенный на сое, выращиваемый на фермах (99 процентов атлантического лосося в настоящее время выращивается на фермах из-за чрезмерного вылова рыбы и загрязнения окружающей среды), также содержит около 1900 мг омега-6, которые фактически увеличить борьбу воспаления омега-3.Кроме того: выращенный на ферме лосось обычно окрашен в розовый цвет, было обнаружено, что он содержит много полихлорированных бифенилов и содержит только одну четверть витамина D для выравнивания живота, чем их дикие собратья.

Питание (на порцию в 3 унции): 81 калория, 2,4 г жиров (0,6 г насыщенных жиров), 37 мг натрия, 0 г углеводов, 0 г клетчатки, 0 г сахара, 13,9 г белка
Белок (г на 3 унций): 13,9
Омега-3 (мг на 3 унции): 309
Уровни ртути (частей на миллиард): 144

Они могут удовлетворить вашу ежедневную минимальную потребность в омега-3, но сом не так уж и чист.Поскольку сомы питаются донным кормом и плавают в мелкой мутной речной воде, они, как правило, подвергаются воздействию токсинов, таких как полихлорированные бифенилы (ПХБ), которые, как было установлено, влияют на когнитивные нарушения у облученных младенцев, а также на метаболизм гормонов у взрослых.

Питание (на порцию 3 унции): 60 калорий, 1,6 г жира (0,4 г насыщенных жиров), 252 мг натрия, 0 г углеводов, 0 г клетчатки, 0 г сахара, 10,6 г белка
Белок (г на 3 унция): 10.6
Омега-3 (мг на 3 унции): 208
Уровни ртути (частей на миллиард): 115

Эти забавные однобокие камбалы занимают низкое место по жирным кислотам и белкам, скорее всего, потому, что они довольно тонкие. После промышленной революции мировые запасы этой камбалы сократились до 10 процентов от их первоначального уровня, что является причиной для того, чтобы предоставить им место в списке морепродуктов Seafood Watch, которых следует избегать потребителям, заботящимся об окружающей среде.

Shutterstock

Питание (на порцию 3 унции): 73 калории, 0.8 г жира (0,2 г насыщенного жира), 210 мг натрия, 0 г углеводов, 0 г клетчатки, 0 г сахара, 16,5 г белка
Белок (г на 3 унции): 16,5
Омега-3 (мг на 3 унции) унция): 191
Уровни ртути (частей на миллиард): 118

Консервированный тунец — главный продукт кладовой, потому что это быстрый и дешевый источник белка, богатый витаминами и минералами. Это также основной источник одной из двух активных жирных кислот омега-3: докозагексаеновой кислоты (DHA). Исследование, опубликованное в журнале Journal of Lipid Research , показало, что добавки омега-3 жирных кислот обладают огромной способностью отключать гены брюшного жира.В частности, DHA может быть на 40-70 процентов эффективнее, чем ее сестра омега-3, EPA, в подавлении жировых генов в брюшной полости, что может предотвратить увеличение размеров жировых клеток живота. А как же ртуть? Просто убедитесь, что он легкий; консервированный тунец альбакора может содержать почти в три раза больше ртути. Светлый тунец меньше по размеру, чем альбакор, поэтому он считается «рыбой с низким содержанием ртути», и его можно — и нужно! — употреблять два-три раза в неделю (или до 12 унций), согласно последним рекомендациям FDA. .

Питание (на порцию 3 унции): 70 калорий, 0,6 г жиров (0,1 г насыщенных жиров), 125 мг натрия, 0 г углеводов, 0 г клетчатки, 0 г сахара, 15,1 г белка
Белок (г на 3 унций): 15,1
Омега-3 (мг на 3 унции): 156
Уровни ртути (частей на миллиард): 70

Хотя вы не повысите иммунитет с помощью этой рыбы, исследования показывают, что регулярная порция атлантической трески может помочь вам оставаться в хорошей форме. Восьминедельное исследование 120 мужчин, опубликованное в Nutrition, Metabolism & Cardiovascular Diseases , показало, что в сочетании с диетой с ограничением калорий участники, которые ели треску пять раз в неделю, теряли больше веса и висцерального жира, а также улучшали показатели крови. давление, чем у тех, кто ел треску всего один или три раза в неделю.

Питание (на порцию 3 унции): 65 калорий, 0,6 г жиров (0,2 г насыщенных жиров), 360 мг натрия, 0 г углеводов, 0 г клетчатки, 0 г сахара, 14 г белка
Белка (г на 3 унций): 14
Омега-3 (мг на 3 унции): 145
Уровни ртути (частей на миллиард): 200

Главный продукт любого путешествия в Мэн, этот северный лобстер имеет удивительно низкую концентрацию омега-3, но поддерживает твердый уровень протеина. Вам придется съесть вдвое больше этого омара, чтобы получить тот же уровень омега-3, что и у его колючего кузена (подробнее об этом позже).Хотите это фирменное блюдо из морепродуктов? Это одно из блюд, содержащих менее 500 калорий в Red Lobster.

Питание (на 3 унции): 61 калория, 0,8 г жиров (0,1 г насыщенных жиров), 53 мг натрия, 0 г углеводов, 0 г клетчатки, 0 г сахара, 12,6 г белка
Белок (г на 3 унции) ): 12,6
Омега-3 (мг на 3 унции): 122
Уровни ртути (частей на миллиард): 34

Эти маленькие ракообразные, известные как раки, раки и рачки, как бы вы их ни называли, по внешнему виду и вкусу очень похожи на маленьких лобстеров.Фестивали раков, которые обычно используются в креольской кулинарии в стране каджун, известны тем, что на них маленькие моллюски накапливаются ведрами. По состоянию на 2005 год Луизиана поставляет 95 процентов раков, вылавливаемых в Соединенных Штатах в аквакультуре. Они выращиваются в устойчивом порядке в чередовании с культурами и питаются растительным материалом, который естественным образом растет в пруду. Единственная проблема? Вы должны съесть 25 из них, чтобы получить перечисленные выше уровни питания.

Питание (на порцию 3 унции): 48 калорий, 0.4 г жира (0,1 г насыщенных жиров), 283 мг натрия, 0 г углеводов, 0 г клетчатки, 0 г сахара, 10,4 г белка
Белок (г на 3 унции): 10,4
Омега-3 (мг на 3 унции) унций): 141
Уровни содержания ртути (частей на миллиард): 50

Не путайте эту рыбу с треской. Хотя минтай тесно связан с атлантической треской, он обитает в более холодных водах в северной части Тихого океана Аляски. Кроме того, FDA только что объявило, что «минтай с Аляски» может быть только с Аляски.Это может показаться тривиальным, но этот ярлык гарантирует, что Аляска закрепит свои позиции на рынке минтая, вытеснив своих российских конкурентов. Почему такая конкуренция? Минтай — крупнейший промысел в США, на который приходится 11 процентов потребления морепродуктов в США.

Питание (на порцию 3 унции): 63 калории, 0,4 г жиров (0,1 г насыщенных жиров), 181 мг натрия, 0 г углеводов, 0 г клетчатки, 0 г сахара, 13,9 г белка
Белок (г на 3 унций): 13,9
Омега-3 (мг на 3 унции): 112
Уровни ртути (частей на миллиард): 164

Популярная рыба, состоящая из замороженной рыбы с жареным картофелем (один из самых нездоровых продуктов на планете). Вы можете купить эту рыбу в магазине в сезон с ноября по апрель, так как холодная погода делает ее плотнее.Несмотря на свою твердость, пикша лишена многих питательных свойств, поэтому она занимает низкую позицию в нашем рейтинге. Замените его палтусом, другой белой рыбой с большим количеством омега-3.

Shutterstock

Питание (на порцию в 3 унции): 72 калории, 0,4 г жира (0,1 г насыщенных жиров), 481 мг натрия, 0 г углеводов, 0 г клетчатки, 0 г сахара, 17 г белка
Белка (г на 3 унции): 17
Омега-3 (мг на 3 унции): 52
Уровни ртути (частей на миллиард): 53

Креветки, которые занимают первое место по потреблению морепродуктов в США, богаты йодом, который является строительным блоком гормонов щитовидной железы, управляющих метаболизмом.Креветки — это нежирные и низкокалорийные моллюски, которыми можно наслаждаться еженедельно из-за низкого содержания ртути. К сожалению, вы не получите много полезных для сердца и укрепляющих иммунитет омега-3, но они по-прежнему великолепны с пастой с креветками и креветками с чесноком или в нашем рецепте креветок и крупы.

Питание (на порцию 3 унции): 101 калорий, 5 г жиров (1,1 г насыщенных жиров), 83 мг натрия, 0 г углеводов, 0 г клетчатки, 0 г сахара, 13 г белка
Белка (г на 3 унций): 13
Омега-3 (мг на 3 унции): 62
Уровни ртути (частей на миллиард): 12

Выращенный сом можно выращивать в чистой пресной воде, но он содержит значительно меньше ценных омега-3 по сравнению с их дикими собратьями.Хотя сомы по своей природе всеядны, выращиваемых на фермах рыб кормят неестественными соевыми бобами, кукурузой и рисом.

Shutterstock

Питание (на порцию в 3 унции): 73 калории, 0,8 г жира (0,2 г насыщенных жиров), 511 мг натрия, 3 г углеводов, 0 г клетчатки, 0 г сахара, 12,5 г белка
Белок (г на 3 унции): 12,5
Омега-3 (мг на 3 унции): 91
Уровни ртути (частей на миллиард): 28

Приготовление на пару, горлышко, моллюски, что угодно.Моллюски — это рыба с твердой оболочкой, у которой есть удивительный секрет: они являются крупнейшим источником витамина B12 в мире (то есть согласно FDA). Приготовление маленьких скорлупок увеличивает уровень витамина B12 до 84 микрограммов — это 1402 процента от рекомендуемой дневной нормы! К сожалению, это не единственная причина, по которой мы пришли на рыбную вечеринку. Моллюскам серьезно не хватает омега-3 и белков по сравнению с их сверстниками.

Shutterstock

Питание (на порцию 3 унции): 59 калорий, 0.42 г жира (0,1 г насыщенного жира), 333 мг натрия, 0 г углеводов, 0 г клетчатки, 0 г сахара, 10,3 г белка
Белок (г на 3 унции): 10,3
Омега-3 (мг на 3 унции) унция): 88
Уровни содержания ртути (частей на миллиард): 40

Нет, гребешки не так низко оцениваются, потому что они часто связаны со сливочными и декадентскими ресторанными соусами (не очень хороши для похудения). Несмотря на то, что эти моллюски высокопротеиновые и низкокалорийные, они не дадут вам тонны омега-3.Однако они по-прежнему отлично подходят для вашей талии. Одно исследование, опубликованное в журнале Journal of Food Science , показало, что биоактивные капсулы, изготовленные из побочных продуктов морского гребешка, обладают значительным действием против ожирения. Бросьте крошечные гребешки на салат или съешьте их с ризотто с лимонным фарро.

Shutterstock

Питание (на порцию в 3 унции): 61 калория, 0,2 г жира (0 г насыщенных жиров), 93 мг натрия, 0 г углеводов, 0 г клетчатки, 0 г сахара, 14,9 г белка
Белок (г на 3 унции): 14.9
Омега-3 (мг на 3 унции): 57
Уровни ртути (частей на миллиард): 144

Если вы хотите сохранить питательную ценность этой рыбы, не пеките и не жарьте ее ради рыбных палочек. Высокое содержание белка и аминокислотный профиль трески способствуют насыщению рыбы. Фактически, исследование, опубликованное в European Journal of Clinical Nutrition , показало, что люди ели на 11 процентов меньше за ужином после того, как съели на обед треску, по сравнению с теми, кто ел говяжий обед.

Питание (на порцию 3 унции): 78 калорий, 0,9 г жира (0,2 г насыщенных жиров), 45 мг натрия, 0 г углеводов, 0 г клетчатки, 0 г сахара, 16,5 г белка
Белок (г на 3 унций): 16,5
Омега-3 (мг на 3 унции): 210
Уровни ртути (частей на миллиард): 417

Морской окунь, популярная во Флориде рыба, питается придонной рыбой с сытным, но легким мясом. Эта крупная рыба предпочитает заглатывать свою добычу (в том числе рыбу, осьминогов и ракообразных) целиком.Из-за высокого уровня ртути вам лучше всего есть эту рыбу во время отпуска.

Shutterstock

Питание (на порцию в 3 унции): 93 калории, 0,4 г жира (0,1 г насыщенных жиров), 38 мг натрия, 0 г углеводов, 0 г клетчатки, 0 г сахара, 20,7 г белка
Белок (г на 3 унции): 20,7
Омега-3 (мг на 3 унции): 85
Уровни ртути (частей на миллиард): 270

Эта рыба может быть указана в вашем суши-меню как «Хамачи» или «Бури».«В токийской кухне« Хамачи »используется для обозначения выращенного желтохвоста. В то время как естественный бури проплывал тысячи миль за свою жизнь, хамачи не получают много упражнений при выращивании в рыболовных сетях, что приводит к заметной разнице. в качестве рыбьего жира, и может объяснить низкий уровень омега-3 в этом тунце.

Shutterstock

Питание (на порцию в 3 унции): 81 калория, 1,4 г жира (0,5 г насыщенных жиров), 44 мг натрия, 0 г углеводов, 0 г клетчатки, 0 г сахара, 17 г белка
Белок (г на 3 унции): 17
Омега-3 (мг на 3 унции): 77
Уровни ртути (частей на миллиард): 19

Эта рыба с дефицитом омега-3 и, как правило, сопровождается астрономическим уровнем омега-6, хуже для вашего живота, чем бекон.Кроме того, большая часть тилапии выращивается на фермах и питается кукурузой вместо озерных растений и водорослей, что делает их турдакеном из морепродуктов: барахло, наполненное барахлом, окруженное барахлом.

Shutterstock

Питание (на порцию в 3 унции): 122 калорий, 5,7 г жиров (1,4 г насыщенных жиров), 69 мг натрия, 0 г углеводов, 0 г клетчатки, 0 г сахара, 16,7 г белка
Белка (г на 3 унции): 16,7
Омега-3 (мг на 3 унции): 641
Уровни ртути (частей на миллиард): 893

Как и все рыбы, находящиеся ниже, рыба-меч содержит опасно высокий уровень ртути, элемента, который действует как эндокринный разрушитель.Эндокринный разрушитель — это поддельный гормон, который заставляет ваше тело удерживать жир, сжигать меньше калорий и снижать уровень лептина, гормона, регулирующего аппетит. Рыба марлин, одна из двоюродных братьев этого морского окуня, еще хуже: в ней уровень ртути составляет 1517 частей на миллиард. Высокий уровень селена и витамина D делает его лучше для вас, чем у следующего здоровяка…

Питание (на порцию 3 унции): 110 калорий, 3,8 г жиров (0,8 г насыщенных жиров), 67 мг натрия, 0 г углеводов, 0 г клетчатки, 0 г сахара, 17.8 г белка
Белок (г на 3 унции): 17,8
Омега-3 (мг на 3 унции): 717
Уровни ртути (частей на миллиард): 882

Всегда следует плыть подальше от акул, в море и на суше. Учитывая ужасающий уровень ртути в 883 частей на миллиард, никакое количество омега-3 или белка не может оправдать такой улов.

Питание (на порцию 3 унции): 82 калории, 1,96 г жиров (0,4 г насыщенных жиров), 45 мг натрия, 0 г углеводов, 0 г клетчатки, 0 г сахара, 14.9 г белка
Белок (г на 3 унции): 14,9
Омега-3 (мг на 3 унции): 365
Уровни ртути (частей на миллиард): 883

Tilefish содержит самый высокий уровень ртути среди всех видов рыб — 883 части ртути на миллиард. А те, что вы найдете в Мексиканском заливе? Уровень ртути может достигать 1445 частей на миллиард! Это на 45% выше допустимого максимума USDA.

Shutterstock

Чтобы попасть в лучший список, эти рыбы должны были иметь умеренный уровень ртути или выше (менее 350 частей на миллиард), быть хорошим источником белка и иметь не менее 200 мг омега-3.Другими словами, эти рыбы на самом деле стоят вашего времени и денег — и не заставят вас заболеть в обмен на их питательные вещества.

Shutterstock

Питание (на порцию в 3 унции): 43 калории, 1,4 г жира (0,4 г насыщенных жиров), 71 мг натрия, 2,3 г углеводов, 0 г клетчатки, 0,5 г сахара, 4,8 г белка
Белок (г на 3 унции): 4,8
Омега-3 (мг на 3 унции): 263
Уровни ртути (частей на миллиард): 18

По сравнению с тихоокеанскими кузенами этих устриц, их немного меньший размер означает, что ваш прирост омега-3 значительно снижен.При поиске лучших моллюсков изучите их раковины: у атлантических устриц раковина более гладкая и округлая, а у тихоокеанских устриц — более острая и жесткая. Почему? Тихий океан намного грубее Атлантического, поэтому устрицы, выходящие из этого океана, образуют более прочную оболочку, чтобы защитить себя. Но пока не бросайте эти снаряды в сторону. Было обнаружено, что устрицы полны железа, и только 6 из них обеспечивают 21% рекомендуемой дневной нормы. Хорошие новости, поскольку дефицит железа связан со значительным увеличением экспрессии жировых генов.

Питание (на порцию 3 унции): 73 калории, 0,8 г жира (0,1 г насыщенных жиров), 251 мг натрия, 0 г углеводов, 0 г клетчатки, 0 г сахара, 14,8 г белка
Белок (г на 3 унций): 14,8
Омега-3 (мг на 3 унции): 261
Уровни ртути (частей на миллиард): 120

Получив свое название от города в Вашингтоне, где они водятся, крабы Дандженесс живут в холодных водах Тихого океана на западном побережье. Хотя это и не лучший источник омега-3 на унцию, когда дело доходит до размера порции, один краб составляет чуть менее 6 унций, поэтому, если вы съедите все это целиком, вы получите 28 граммов белка и 500 мг омега-кислот. 3 шилл. За краба.Помимо наполнения желудка, вы можете успокоить свой ум, зная, что Seafood Watch — один из самых популярных рекомендательных списков экологически чистых морепродуктов — дал крабу рейтинг экологически безопасных морепродуктов «Лучший выбор».

Питание (на порцию 3 унции): 77 калорий, 0,8 г жира (0,2 г насыщенных жиров), 53 мг натрия, 0 г углеводов, 0 г клетчатки, 0 г сахара, 16,5 г белка
Белок (г на 3 унций): 16,5
Омега-3 (мг на 3 унции): 215
Уровни ртути (частей на миллиард): 141

Окунь — популярный вид спортивных рыб, потому что он хорошо сопротивляется.Эта борьба, безусловно, окупается с помощью хорошего белка и полезных жиров.

Питание (на порцию 3 унции): 88 калорий, 0,9 г жира (0,3 г насыщенных жиров), 31 мг натрия, 0 г углеводов, 0 г клетчатки, 0 г сахара, 18,7 г белка
Белок (г на 3 унций): 18,7
Омега-3 (мг на 3 унции): 217
Уровни ртути (частей на миллиард): 198

Скипджек тунец меньше своего желтоперого кузена, что помогает ему поглощать меньше токсинов.Даже несмотря на свой меньший размер, он все еще содержит почти 200 частей на миллиард ртути, поэтому помните о частоте, с которой вы его едите, особенно если вы покупаете оптом новый экологически безопасный (и доступный) тунец Skipjack от компании Costco. Что такое экологически чистый тунец? Это тунец, который не содержит FAD: устройства для сбора рыбы (FAD) — это большие сети, которые могут убивать акул, скатов и черепах, пойманных вместе с тунцом.

Питание (на порцию 3 унции): 82 калории, 1,7 г жира (0.4 г насыщенных жиров), 58 мг натрия, 0 г углеводов, 0 г клетчатки, 0 г сахара, 15,7 г белка
Белка (г на 3 унции): 15,7
Омега-3 (мг на 3 унции): 506
Уровни ртути (частей на миллиард): 120

Эта миниатюрная рыбка обитает на восточном побережье от штата Мэн до Флориды. Черный морской окунь не только встречается в ресторанах, но и является популярным уловом для отдыха. Однако чилийского морского окуня не следует употреблять в пищу так часто, поскольку уровень ртути в нем составляет 357 частей на миллиард.

Shutterstock

Питание (на порцию в 3 унции): 82 калории, 2 г жира (0,4 г насыщенных жиров), 59 мг натрия, 0 г углеводов, 0 г клетчатки, 0 г сахара, 15 г белка
Белка (г на 3 унции): 15
Омега-3 (мг на 3 унции): 641
Уровни ртути (частей на миллиард): 295

Стриперы — долгожители, многие доживают до 30 лет. Их долгая жизнь может подвергнуть их воздействию и повлиять на повышенный уровень ртути, на который приходится 295 частей на миллиард.Это также причина их большого размера — мировой рекорд для полосатого окуня превышает 81 фунт! И все это мясо богато омега-3 и витамином B12.

Питание (на порцию 3 унции): 85 калорий, 1,1 г жира (0,2 г насыщенных жиров), 54 мг натрия, 0 г углеводов, 0 г клетчатки, 0 г сахара, 17,4 г белка
Белок (г на 3 унций): 17,4
Омега-3 (мг на 3 унции): 264
Уровни ртути (частей на миллиард): 230

Красный окунь — одна из визитных карточек Мексиканского залива.Для многих коммерческих рыбаков это в первую очередь источник их прибыли. Фактически, еще в 2011 году рыбаки Персидского залива выловили 3,6 миллиона фунтов красного луциана, который был оценен в 11,4 миллиона долларов. Мы определенно поддерживаем ее популярность — рыба является отличным источником постного белка, который помогает нарастить мышцы, ускорить обмен веществ и усилить чувство сытости.

Питание (на порцию 3 унции): 74 калории, 0,9 г жиров (0,2 г насыщенных жиров), 249 мг натрия, 0 г углеводов, 0 г клетчатки, 0 г сахара, 15.4 г белка
Белок (г на 3 унции): 15,4
Омега-3 (мг на 3 унции): 273
Уровни ртути (частей на миллиард): 95

Эти синие когти водятся на побережье Атлантического океана и наверняка станут любимым крабом, если вы когда-нибудь посетите крабовый ресторан Мэриленда. Вам придется съесть четырех ракообразных, чтобы удовлетворить порцию в 3 унции, но мы не думаем, что это будет слишком большой проблемой, если вы уперетесь животом в старомодную крабовую хижину.

Shutterstock

Питание (на порцию 3 унции): 73 калории, 1.9 г жира (0,4 г насыщенных жиров), 243 мг натрия, 0 г углеводов, 0 г клетчатки, 0 г сахара, 10,1 г белка
Белок (г на 3 унции): 10,1
Омега-3 (мг на 3 унции) унция): 375
Уровни содержания ртути (частей на миллиард): 28

Мидии, выращенные на фермах или в дикой природе, являются отличным источником белка и омега-3, а также превосходным источником витамина B12: 170 процентов от рекомендуемой дневной нормы потребления на 3 унции (что эквивалентно всего пяти мидиям — намного меньше, чем вы получите. в любом классическом блюде из мидий).Оказывается, выращенные мидии выращиваются экологически ответственным образом, что может улучшить окружающую морскую среду.

Питание (на порцию 3 унции): 78 калорий, 1,2 г жира (0,3 г насыщенных жиров), 37 мг натрия, 0 г углеводов, 0 г клетчатки, 0 г сахара, 13,2 г белка
Белок (г на 3 унций): 13,2
Омега-3 (мг на 3 унции): 415
Уровни ртути (частей на миллиард): 44

С технической точки зрения, что довольно удивительно, кальмар — это разновидность моллюсков: из того же семейства, что и мидии и моллюски.Это связано с тем, что у кальмаров раньше был панцирь, как и у других моллюсков, но со временем он превратился в структуру, похожую на ручку. Что ж, используйте эту ручку, чтобы записать кальмаров (или кальмаров) в свой список покупок. Кальмары настолько богаты омега-3, что являются источником масла с добавками омега-3.

Shutterstock

Питание (на порцию в 3 унции): 101 калорий, 2,9 г жира (0,6 г насыщенных жиров), 26 мг натрия, 0 г углеводов, 0 г клетчатки, 0 г сахара, 17,4 г белка
Белка (г на 3 унции): 17.4
Омега-3 (мг на 3 унции): 499
Уровни ртути (частей на миллиард): 344

Следование за радугой может привести вас к горшку с золотом: то есть горшку с золотом, содержащим постные белки и омега-3. Из-за умеренного загрязнения ПХД из-за их среды обитания в озерах Фонд защиты окружающей среды (EDF) рекомендует детям ограничивать потребление до двух-трех приемов пищи в месяц, в зависимости от их возраста.

Питание (на порцию 3 унции): 105 калорий, 3.6 г жира (0,8 г насыщенных жиров), 51 мг натрия, 0 г углеводов, 0 г клетчатки, 0 г сахара, 17 г белка
Белок (г на 3 унции): 17
Омега-3 (мг на 3 унции) унций): 655
Уровни содержания ртути (частей на миллиард): 350

Эти рыбы сильны и агрессивны, поэтому спасателей учат выводить пловцов из воды, когда они видят какие-либо признаки безумия кормления синей рыбы. Во время этого безумия голубые рыбы будут продолжать атаковать и есть все, что попадется на пути, даже после того, как они насытились.(Похоже на то, что происходит после того, как вы съедите эти 24 продукта, которые вызывают чувство голода.) Это переедание, скорее всего, является причиной того, что в синей рыбе довольно высокий уровень ртути. Из-за среднего уровня содержания ртути обязательно потребляйте эту рыбу в умеренных количествах, но когда вы это сделаете, она станет отличным источником омега-3 и нежирного белка.

Shutterstock

Питание (на порцию в 3 унции): 69 калорий, 2 г жира (0,4 г насыщенных жиров), 90 мг натрия, 4,2 г углеводов, 0 г клетчатки, 0 г сахара, 8 г белка
Белка (г на 3 унции): 8
Омега-3 (мг на 3 унции): 584
Уровни ртути (частей на миллиард): 39

Хотя поначалу унция устричного протеина может показаться низкой, уберите тарелку всего из шести этих жемчужных моллюсков, и ваша прибыль от протеина взлетит до 28 граммов вместе с 2064 мг омега-3.Противовоспалительные свойства омега-3 — не единственное преимущество употребления устриц. На самом деле, их высокий уровень цинка может помочь улучшить ваше настроение, но также может быть причиной их известной репутации афродизиака. Исследование, проведенное в журнале Nutrition , показало, что шесть месяцев приема добавок цинка среди пожилых мужчин с незначительным дефицитом цинка удваивали уровни тестостерона в сыворотке крови — гормона, уровень которого отражает либидо.

Питание (на порцию 3 унции): 111 калорий, 4 г жира (0.7 г насыщенных жиров), 66 мг натрия, 0 г углеводов, 0 г клетчатки, 0 г сахара, 18,9 г белка
Белка (г на 3 унции): 6,3
Омега-3 (мг на 3 унции): 613
Уровни ртути (частей на миллиард): 39

Нерка имеет гораздо более глубокий красный цвет, чем другие виды лосося, потому что она питается крилем, разновидностью небольших креветок. Помимо того, что это отличный источник омега-3, порция в 3 унции является вашим седьмым лучшим источником витамина D, составляя 112 процентов от рекомендуемой нормы потребления.Этот солнечный витамин редко содержится в пище, но он важен для предотвращения рака груди и простаты, а также для укрепления здоровья сердца.

Shutterstock

Питание (на порцию в 3 унции): 134 калорий, 7,7 г жира (1,7 г насыщенных жиров), 76 мг натрия, 0 г углеводов, 0 г клетчатки, 0 г сахара, 15,3 г белка, 56% RDA селена, 484% RDA Витамин B12
Белок (г на 3 унции): 15,3
Омега-3 (мг на 3 унции): 1336
Уровни ртути (частей на миллиард): 43

Селедка — суперпродукт моря.Помимо того, что сельдь является одним из трех основных источников омега-3 на унцию, она также является одним из лучших источников витамина B12 — более 160% РСНП на унцию — и витамина D — 11% РСНП на унцию. Когда дело доходит до готовки, приготовьте селедку на гриле и заправьте смесью горчицы, лимонного сока и собственного масла на обед, богатый белками и полезными жирами. Подавайте с обжаренной капустой и небольшим количеством киноа, чтобы завершить тарелку.

Shutterstock

Питание (на порцию в 3 унции): 111 калорий, 4.11 г жира (1,1 г насыщенного жира), 88 мг натрия, 0 г углеводов, 0 г клетчатки, 0 г сахара, 17,3 г белка
Белок (г на 3 унции): 17,3
Омега-3 (мг на 3 унции) унций): 1,231
Уровни содержания ртути (частей на миллиард): 103

Возможно, вы уже используете его в своих заправках для салатов «Цезарь», но уровень омега-3 в анчоусах, в пять раз превышающий рекомендуемую суточную норму, может дать вам повод найти больше способов ввести эту мощную пищу в свой кулинарный арсенал. Попробуйте его в нашем первоклассном ребре с итальянским соусом из трав.

Питание (на порцию 3 унции): 95 калорий, 1,3 г жиров (0,2 г насыщенных жиров), 150 мг натрия, 0 г углеводов, 0 г клетчатки, 0 г сахара, 17,5 г белка
Белок (г на 3 унций): 17,5
Омега-3 (мг на 3 унции): 317
Уровни ртути (частей на миллиард): 100

У этого омара отсутствуют ужасающие когти, характерные для его кузена из штата Мэн, но он компенсируется обилием торчащих шипов. Их хвосты, которые обычно встречаются в более теплых морях Карибского и Средиземного морей, содержат жирные кислоты омега-3, а весь омар обеспечивает 122 процента рекомендуемой суточной нормы витамина B12 — витамина, уникального для животных источников, который способствует правильному функционированию нервов.

Питание (на порцию 3 унции): 78 калорий, 0,8 г жиров (0,1 г насыщенных жиров), 73 мг натрия, 0 г углеводов, 0 г клетчатки, 0 г сахара, 16,5 г белка
Белок (г на 3 унций): 16,5
Омега-3 (мг на 3 унции): 358
Уровни ртути (частей на миллиард): 160

Несмотря на общее название, атлантический минтай крупнее и темнее, чем аляскинский минтай, который на самом деле представляет собой другой вид. Еще одна большая разница? Атлантическая рыба имеет гораздо более высокое содержание омега-3.Его мягкий вкус и нежная текстура делают его чрезвычайно универсальным, поэтому не стесняйтесь наряжать его так, как вам нравится!

Shutterstock

Питание (на порцию в 3 унции): 177 калорий, 9,7 г жира (1,3 г насыщенных жиров), 261 мг натрия, 0 г углеводов, 0 г клетчатки, 0 г сахара, 21 г белка
Белка (г на 3 унции): 21
Омега-3 (мг на 3 унции): 835
Уровни ртути (частей на миллиард): 79

Чем меньше рыба, тем меньше в ней ртути.Эти крошечные рыбки обычно происходят из Тихого океана. Несмотря на свои миниатюрные размеры, они обладают отличным питательным эффектом (вот почему они являются одними из тех суперпродуктов, которые вам нужны). Всего 3 унции обеспечивают 12 процентов рекомендуемой дневной нормы витамина D и 64 процента селена, минерала, который играет ключевую роль в обмене веществ, иммунитете и репродуктивном здоровье. Известно, что консервированные версии содержат большое количество натрия, поэтому употребляйте их в умеренных количествах или ищите консервированные версии с низким содержанием натрия.

Shutterstock

Питание (на порцию 3 унции): 186 калорий, 2.7 г жира (0,6 г насыщенных жиров), 139 мг натрия, 0 г углеводов, 0 г клетчатки, 0 г сахара, 37,9 г белка
Белок (г на 3 унции): 37,9
Омега-3 (мг на 3 унции) унция): 396 (0,135 + 0,261
Уровни ртути (частей на миллиард): 261

Мягкий вкус этой мясистой белой рыбы делает ее очень универсальной. Помимо того, что он низкокалорийный, он еще и сытный, что делает его отличным продуктом для похудения. Согласно «Индексу сытости обычных продуктов питания», опубликованному в European Journal of Clinical Nutrition , палтус занимает второе место по сытости после вареного картофеля.Авторы исследования объясняют фактор наполнения белой рыбы, такой как палтус, впечатляющим содержанием белка и влиянием на серотонин, один из ключевых гормонов, отвечающих за регулирование аппетита. Попробуйте съесть больше тихоокеанской рыбы, чем атлантической, так как атлантического палтуса мало.

Питание (на порцию 3 унции): 108 калорий, 3,5 г жира (0,7 г насыщенных жиров), 64 мг натрия, 0 г углеводов, 0 г клетчатки, 0 г сахара, 17,4 г белка
Белок (г на 3 унция): 17.4
Омега-3 (мг на 3 унции): 438
Уровни ртути (частей на миллиард): 37

Горбуша, также известная как горбуша из-за характерной горбуши самцов, которая встречается во время фазы нереста, произрастает в холодных водах Тихого и Северного Ледовитого океанов. Если потребление белка для наращивания мышечной массы и полезных для сердца уровней омега-3 не для вас, вы также можете съесть икры этой рыбы, которая является распространенным источником икры.

Питание (на порцию 3 унции): 174 калорий, 11.8 г жира (2,8 г насыщенных жиров), 76 мг натрия, 0 г углеводов, 0 г клетчатки, 0 г сахара, 15,8 г белка
Белок (г на 3 унции): 15,8
Омега-3 (мг на 3 унции) унций): 1,954
Уровни содержания ртути (частей на миллиард): 45

Включенная в «Супер зеленый список» Seafood Watch, эта лучшая рыба для употребления в пищу представляет тройную угрозу: в ней мало ртути, почти в восемь раз больше рекомендуемого количества омега-3 в день, и она классифицирована как «Лучший выбор» в категории Seafood Watch. с точки зрения устойчивости.Просто обратите внимание на консервы из скумбрии, в которых содержание ртути может достигать 586 частей на миллиард.

калорий в 5 унциях морского окуня без костей и факты о пище

Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или соблюдать диету.Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена ​​добросовестно и считается правильной, FatSecret не делает никаких заявлений и не дает никаких гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на ваш страх и риск. Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью соответствующих владельцев.

Морепродукты в рейтинге

: какая рыба наиболее питательна?

Самая питательная рыба

Когда вы решаете, какую рыбу покупать, спросите себя: «Какое основное питательное вещество я пытаюсь получить из этого корма?» Какие питательные вещества вы можете получить из этой пищи, которые не так легко получить от других? Что касается рыбы, наиболее ценным питательным элементом, вероятно, являются жирные кислоты омега-3.По этой причине мы поместили рыбу, содержащую наибольшее количество омега-3 жирных кислот, в верхнюю часть списка и, следовательно, самую питательную рыбу.

Это не обязательно рыба с наименьшим содержанием жира. Обратите внимание: когда вы выбираете одну рыбу вместо другой, вы делаете некоторые компромиссы. Некоторые из них маленькие и незначительные; Если вы регулярно едите молочные продукты, вам не нужно беспокоиться о том, сколько кальция в вашей рыбе. Другой выбор имеет большее значение: например, скумбрия содержит большое количество омега-3 жирных кислот, но она также получает половину своей общей калорийности из жиров, включая насыщенные жиры.Если у вас ограниченный бюджет, вам лучше выбрать лосося или тунца. Вот как рыба оценивается по разным питательным веществам.

Питательная рыба Рейтинг

• Самое высокое содержание белка на порцию: тунец, лосось, окунь, рыба-меч. Большинство рыб похожи по содержанию белка. Лучшими источниками белка в граммах на калорийность рыбы являются омары, креветки, тунец, треска.
• Самое высокое содержание витамина B-12 : моллюски, скумбрия, сельдь, голубой тунец, радужная форель и лосось.
• Самое высокое содержание железа : моллюски, креветки, скумбрия, рыба-меч.
• Самое низкое содержание железа : оранжевый грубый, окунь, морской окунь.
• Самое высокое содержание цинка : крабы, омары, рыба-меч и моллюски.
• Самое высокое содержание кальция : консервированный лосось с костями.
• Наименьшее количество жиров и насыщенных жиров: лобстер, грубый апельсин.
• Самый высокий уровень холестерина : креветки, скумбрия, омары.
• Самое высокое содержание жира , насыщенных жиров и калорий: скумбрия.
• Самое низкое содержание холестерина : желтоперый тунец, альбакор, тунец, окунь, палтус, морской окунь.
• Самая опасная рыба для загрязнителей: дикий сом, креветки, озерная форель (теплая рыба и рыба в озерах от агрохимических стоков).
• Наименее опасная рыба для загрязнителей: глубоководная океаническая рыба, лосось и тунец.

[rp4wp]

[rp4wp]

ОМЕГА-3 ЖИРНО-КИСЛОТНЫЙ СОДЕРЖАНИЕ ПОПУЛЯРНОЙ РЫБЫ *

грамм)

0 0,6 Кальмары

9

0

0 0,6

* Содержание жирных кислот омега-3 может варьироваться в зависимости от способа приготовления, а также от диких или выращиваемых сортов.

Какая добавка DHA мне подходит?

Еще один способ получить жизненно важные питательные вещества из рыбы — это добавки.Благодаря разнообразию способов доставки родители имеют больше шансов найти решение, которое лучше всего подходит для их ребенка, гарантируя, что ребенок, скорее всего, будет принимать продукт ежедневно без суеты. Некоторые дети предпочитают жидкое масло, подобие, другие могут предпочесть глотание или «лопание» мягких гелей. Для других жевание фруктов — их любимое блюдо.

Доктор Сирс, или доктор Билл, как его называют его «маленькие пациенты», уже более 40 лет советует занятым родителям, как вырастить более здоровые семьи.Он получил медицинское образование в Детской больнице Гарвардской медицинской школы в Бостоне и Больнице для больных детей в Торонто, крупнейшей детской больнице в мире, где он был заместителем начальника отделения интенсивной терапии новорожденных, а затем стал руководителем педиатрии в Toronto Western. Госпиталь, учебный госпиталь Университета Торонто. Он работал профессором педиатрии в Университете Торонто, Университете Южной Каролины, Медицинской школе Университета Южной Калифорнии и Калифорнийском университете: Ирвин.Будучи отцом 8 детей, он 20 лет тренировал спортивные состязания Малой лиги и вместе со своей женой Мартой написал более 40 книг-бестселлеров и бесчисленное количество статей о питании, воспитании детей и здоровом старении. Он работает консультантом по вопросам здоровья для журналов, телевидения, радио и других средств массовой информации, а его веб-сайт AskDrSears.com является одним из самых популярных сайтов о здоровье и воспитании детей. Доктор Сирс появился в более чем 100 телевизионных программах, включая 20/20, Good Morning America, Oprah, Today, The View и Dr.Фил, и был показан на обложке журнала TIME в мае 2012 года. Он известен своим научным, простым и забавным подходом к здоровью семьи.

8 сентября 2020 г. 16 сентября 2020 г. Доктор Билл Сирс

Вкус: Barramundi — Food & Nutrition Magazine

Устойчивый белок с омега-3

Также известный как азиатский морской окунь, экологичный морской окунь или гигантский окунь, порция баррамунди в 5 унций содержит 137 калорий (вдвое меньше, чем у лосося), 2½ грамма общего жира, незначительное количество насыщенных жиров и 76 миллиграммов холестерина.Это также отличный источник высококачественного белка. А когда дело доходит до жирных кислот омега-3, баррамунди действительно великолепен, обеспечивая от 600 до 800 миллиграммов омега-3 (почти половина еженедельной нормы, рекомендованной в Руководстве по питанию для американцев 2010 года).

Считается, что полезные для сердца омега-3 работают на нескольких уровнях — они борются с воспалением, снижают уровень триглицеридов, уменьшают аритмию и замедляют образование артериальных бляшек. Исследования показывают, что употребление не менее 250 миллиграммов омега-3 может снизить риск внезапной сердечной смерти на 35 процентов и общих фатальных коронарных событий на 17 процентов.Другое исследование показывает, что омега-3 могут принести пользу людям с артритом, депрессией и потерей памяти, связанной со старением, и они связаны с меньшей частотой возрастной дегенерации желтого пятна. Предварительные данные свидетельствуют о том, что жирные кислоты омега-3 также могут играть роль в защите от болезни Альцгеймера и деменции.

Беременным или кормящим женщинам рекомендуется есть рыбу, такую ​​как баррамунди, потому что жиры омега-3 связаны с улучшением когнитивного развития у младенцев.Кроме того, выращиваемый в США баррамунди отличается низким содержанием ртути и ПХБ — загрязнителей, которые могут нарушить развитие нервной системы плода.

Как приготовить баррамунди

Относительный новичок в американском столе, баррамунди быстро завоевал популярность среди потребителей. Густая, чисто белая, слоеная рыба, напоминающая чилийского морского окуня, баррамунди имеет маслянисто-гладкий, богатый и мягкий вкус, который дополняет множество вкусовых профилей — от средиземноморских ингредиентов, таких как фенхель и помидоры, или апельсины и оливки, до соевого соуса и т. Д. имбирь или тайский базилик и шрирача.

Вы можете варить его в легком карри, подавать с ризотто из сладкой кукурузы, соте с артишоками, молодым луком-пореем и грибами или посыпать острой сальсой. Или сделайте это просто: лимон и зелень или оливковое масло и чеснок.

Большинство баррамунди на рынке продается свежим из замороженного или в виде замороженного отдельного филе, хотя на некоторых этнических рынках могут продаваться живые баррамунди. Вкусный баррамунди, приготовленный на пару, запеченный, жареный или почерневший, хорошо подходит для тушеных блюд, похлебок и жаркого. Он также хорошо переносит дым, что делает его хорошим кандидатом для гриля.

Barramundi для профессиональных кухонь

Помимо универсальности в кулинарии, повара ценят баррамунди за его цену и качество — эта крепкая рыба хорошо держится на паровом столе. Баррамунди стоит намного дешевле, чем сопоставимая рыба, такая как красный окунь, морской окунь и черный окунь, и поддается более дешевым методам приготовления, таким как тушеное мясо и карри.

Barramundi доступен в свежем или замороженном виде для предприятий общественного питания. Вы можете найти выращенный на ферме свежий баррамунди круглым, живым или филе.Живая рыба обычно имеет размер от 1 до 1 ¾ фунта. Круглая целая рыба доступна в 25-фунтовых упаковках, и поставки доставляются ежедневно из Бостона. Филе без костей (от 3 до 5 унций или от 5 до 7 унций) бывает в 5- и 10-фунтовых ящиках. Замороженное филе продается с кожей или без кожи в 10-фунтовых ящиках с различными размерами филе. Выловленные в дикой природе баррамунди из Индонезии доступны в размерах от 16 до 48 унций и продаются без шкуры в 15-фунтовых ящиках.

Дайан Велланд, MS, RD, менеджер по связям с питанием в компании Kellen.

% PDF-1.5
%
34 0 объект
>
эндобдж

xref
34 318
0000000016 00000 н.
0000007283 00000 н.
0000007382 00000 п.
0000011580 00000 п.
0000012175 00000 п.
0000012817 00000 п.
0000012903 00000 п.
0000013353 00000 п.
0000013712 00000 п.
0000013823 00000 п.
0000013936 00000 п.
0000013981 00000 п.
0000014026 00000 п.
0000014071 00000 п.
0000014116 00000 п.
0000014161 00000 п.
0000014205 00000 п.
0000014249 00000 п.
0000014284 00000 п.
0000014708 00000 п.
0000015436 00000 п.
0000062604 00000 п.
0000107663 00000 н.
0000155049 00000 н.
0000196474 00000 н.
0000237393 00000 н.
0000282862 00000 н.
0000283139 00000 н.
0000332362 00000 н.
0000382123 00000 н.
0000382350 00000 н.
0000382736 00000 н.
0000387378 00000 н.
0000389679 00000 н.
0000392327 00000 н.
0000392568 00000 н.
0000392814 00000 н.
0000393304 00000 н.
0000393858 00000 н.
0000394301 00000 п.
0000394840 00000 н.
0000395322 00000 н.
0000395352 00000 н.
0000395425 00000 н.
0000418937 00000 п.
0000419261 00000 п.
0000419324 00000 н.
0000419438 00000 п.
0000419468 00000 н.
0000419541 00000 н.
0000424278 00000 н.
0000424605 00000 н.
0000424668 00000 н.
0000424782 00000 н.
0000437091 00000 н.
0000437326 00000 н.
0000437656 00000 н.
0000482578 00000 н.
0000482615 00000 н.
0000483005 00000 н.
0000483397 00000 н.
0000483515 00000 н.
0000483658 00000 н.
0000484044 00000 н.
0000484162 00000 н.
0000484305 00000 н.
0000484708 00000 н.
0000484828 00000 н.
0000484973 00000 н.
0000485047 00000 н.
0000485160 00000 н.
0000485454 00000 н.
0000485528 ​​00000 н.
0000485653 00000 н.
0000485954 00000 н.
0000488006 00000 н.
0000533412 00000 н.
0000534987 00000 п.
0000535873 00000 н.
0000536051 00000 н.
0000536229 00000 н.
0000536413 00000 н.
0000536615 00000 н.
0000536793 00000 н.
0000536977 00000 н.
0000537892 00000 н.
0000538085 00000 н.
0000538263 00000 н.
0000539159 00000 н.
0000540041 00000 н.
0000540252 00000 н.
0000541148 00000 н.
0000541326 00000 н.
0000542213 00000 н.
0000542397 00000 н.
0000543309 00000 н.
0000544202 00000 н.
0000544404 00000 н.
0000544597 00000 п.
0000545484 00000 н.
0000545662 00000 н.
0000545864 00000 н.
0000546066 00000 н.
0000546276 00000 н.
0000546477 00000 н.
0000547384 00000 п.
0000547562 00000 н.
0000548464 00000 н.
0000548648 00000 н.
0000548832 00000 н.
0000549717 00000 н.
0000549910 00000 н.
0000550088 00000 н.
0000550289 00000 н.
0000550500 00000 н.
0000550702 00000 н.
0000550895 00000 н.
0000551823 00000 н.
0000552001 00000 н.
0000552208 00000 н.
0000552427 00000 н.
0000553354 00000 п.
0000553532 00000 н.
0000554417 00000 н.
0000554595 00000 н.
0000554797 00000 н.
0000555695 00000 п.
0000555879 00000 п.
0000556084 00000 н.
0000556295 00000 н.
0000557194 00000 н.
0000557378 00000 п.
0000557562 00000 н.
0000557740 00000 н.
0000557933 00000 н.
0000558111 00000 п.
0000558295 00000 н.
0000559195 00000 н.
0000559388 00000 п.
0000559581 00000 н.
0000559759 00000 н.
0000559964 00000 н.
0000560157 00000 н.
0000560341 00000 п.
0000561222 00000 н.
0000561679 00000 п.
0000561863 00000 н.
0000562064 00000 н.
0000562281 00000 н.
0000563173 00000 п.
0000563366 00000 п.
0000563559 00000 н.
0000563778 00000 п.
0000563968 00000 н.
0000564202 00000 н.
0000565100 00000 н.
0000565310 00000 н.
0000565503 00000 н.
0000565687 00000 н.
0000565865 00000 н.
0000566043 00000 н.
0000566221 00000 н.
0000567127 00000 н.
0000567305 00000 н.
0000567483 00000 н.
0000567661 00000 п.
0000568552 00000 н.
0000568730 00000 н.
0000568923 00000 п.
0000569124 00000 н.
0000570013 00000 н.
0000570907 00000 н.
0000571085 00000 н.
0000571278 00000 н.
0000571486 00000 н.
0000571670 00000 н.
0000571878 00000 н.
0000572056 00000 н.
0000572942 00000 н.
0000573357 00000 н.
0000573535 00000 н.
0000573713 00000 н.
0000573891 00000 н.
0000574084 00000 н.
0000574277 00000 н.
0000574461 00000 н.
0000574639 00000 н.
0000574823 00000 н.
0000575696 00000 п.
0000575920 00000 н.
0000576522 00000 н.
0000576712 00000 н.
0000577584 00000 н.
0000577777 00000 н.
0000577955 00000 н.
0000578156 00000 н.
0000579026 00000 н.
0000579245 00000 н.
0000579446 00000 н.
0000579624 00000 н.
0000580517 00000 н.
0000580710 00000 н.
0000581608 00000 н.
0000581801 00000 н.
0000582010 00000 н.
0000582221 00000 н.
0000582405 00000 н.
0000582583 00000 н.
0000582761 00000 н.
0000582975 00000 н.
0000583153 00000 н.
0000583337 00000 н.
0000584245 00000 н.
0000584438 00000 н.
0000584616 00000 н.
0000585511 00000 н.
0000585719 00000 н.
0000586616 00000 н.
0000587504 00000 н.
0000587709 00000 н.
0000588616 00000 н.
0000589503 00000 н.
0000589705 00000 н.
0000589898 00000 н.
00005

00000 н.
00005
00000 н.
00005
00000 н.
00005 00000 н.
00005

00000 н.
0000591780 00000 н.
0000591958 00000 н.
0000592855 00000 н.
0000593039 00000 н.
0000593223 00000 н.
0000593416 00000 н.
0000593594 00000 н.
0000593799 00000 н.
0000594016 00000 н.
0000594218 00000 н.
0000594411 00000 н.
0000595307 00000 н.
0000596765 00000 н.
0000598223 00000 п.
0000600887 00000 н.
0000607548 00000 н.
0000614845 00000 н.
0000622142 00000 п.
0000625729 00000 н.
0000641763 00000 н.
0000641947 00000 н.
0000642131 00000 н.
0000642309 00000 н.
0000642771 00000 н.
0000642973 00000 н.
0000643157 00000 н.
0000643341 00000 п.
0000644244 00000 н.
0000644437 00000 н.
0000644630 00000 н.
0000644808 00000 н.
0000645001 00000 н.
0000645194 00000 п.
0000646083 00000 н.
0000646960 00000 н.
0000647418 00000 н.
0000647633 00000 н.
0000648526 00000 н.
0000648719 00000 н.
0000648912 00000 н.
0000649102 00000 н.
0000649328 00000 н.
0000650227 00000 н.
0000651117 00000 н.
0000651325 00000 н.
0000651518 00000 н.
0000651711 00000 н.
0000651889 00000 н.
0000652067 00000 н.
0000652973 00000 н.
0000653151 00000 н.
0000654037 00000 н.
0000654930 00000 н.
0000655108 00000 н.
0000655301 00000 н.
0000656197 00000 н.
0000656375 00000 п.
0000656553 00000 н.
0000656746 00000 н.
0000656957 00000 н.
0000657141 00000 н.
0000657334 00000 п.
0000657512 00000 н.
0000658397 00000 н.
0000658575 00000 н.
0000658753 00000 н.
0000658946 00000 н.
0000659139 00000 н.
0000660061 00000 н. ԓ.;; | -8pF’Yz
Kp

Каковы преимущества употребления полосатого окуня? | Gone Outdoors

Полосатый окунь, также известный как морской окунь, — это рыба белого цвета с твердой текстурой, обитающая на восточном и западном побережьях Соединенных Штатов. Это универсальная рыба и одна из немногих рыб, обладающих достаточно прочной текстурой для приготовления на гриле. Полосатый окунь имеет умеренное содержание жира и мягкий вкус, что делает его идеальным выбором для многих рыбных блюд. Помимо приятного вкуса, он также приносит много пользы для здоровья.

Питательные вещества

Полосатый окунь — питательная рыба с низким содержанием калорий, но с высоким содержанием белка. 3 унции. порция содержит 80 калорий, 15 г белка и менее 2 г жира. Большинство жиров полосатого окуня — это здоровые ненасыщенные жиры, и он содержит менее 0,5 г нездоровых насыщенных жиров и холестерина. Полосатый окунь также содержит жирные кислоты омега-3, которые способствуют здоровью сердца. Рекомендации Министерства сельского хозяйства США по питанию для американцев, 2010 г., рекомендуют ежедневно потреблять 250 мг омега-3 жирных кислот, чтобы снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний.3 унции. порция полосатого окуня содержит более 640 мг омега-3 жирных кислот.

Витамин B-12

Витамин B-12 — один из 13 незаменимых витаминов, которые необходимы вашему организму ежедневно. Он необходим для выработки красных кровяных телец и ДНК, а также для правильного функционирования вашей нервной системы. Институт Линуса Полинга сообщает, что от 10 до 15 процентов людей в возрасте старше 60 лет страдают от дефицита витамина B-12, связанного с анемией, слабостью, утомляемостью, депрессией, слабоумием и другими серьезными проблемами с вашей нервной системой.Рекомендуемая дневная доза витамина B-12 составляет 2,4 мг и 3 унции. порция полосатого окуня обеспечивает более 3,2 мг витамина.

Селен

Полосатый окунь также является хорошим источником селена, необходимого микроэлемента, необходимого вашему организму для нормального функционирования многих незаменимых белков.