Когда созревает брусника в ленинградской области: все о ягодах под Петербургом в этом сезоне

все о ягодах под Петербургом в этом сезоне

В этом году петербуржцы остались без хорошей черники. Причиной стала аномальная жара. Однако шансы отведать настоящих лесных ягод у горожан все еще есть. НЕВСКИЕ НОВОСТИ изучили дары лесов Ленобласти.

Невские Новости / Сергей Павлов

Жаркое лето стало причиной того, что в этом году петербуржцы и жители Ленинградской области не смогут насладиться сбором хорошей черники. Из-за недостатка влаги ягода пошла мелкая и не самая сочная. Однако осенью у горожан появится возможность запастись другой ягодой, столь же полезной. НЕВСКИЕ НОВОСТИ рассказали обо всех ягодах региона и выяснили у эксперта, какая из них все-таки будет нормальной.

Черника

Самой распространенной в Ленобласти ягодой считается черника. На нее можно наткнуться почти в любой точке региона, где есть лес. Созревает она к концу июня, а собирать ее можно до сентября.

Черника представляет собой небольшой кустарник высотой до полуметра. Сама ягода синего цвета, сочная и сладкая. Из не получается отличное варенье.

Голубика

Второй ягодой можно назвать голубику. Она во многом похожа на чернику (даже по срокам сбора), однако кустарники повыше, а плоды покрупнее.

Голубика напоминает чернику и по вкусу, но при этом несет в себе некую специфическую нотку. Некоторым людям вкус этой ягоды не нравится.

Пресс-служба губернатора ЯНАО /

Брусника

Еще одной распространенной в Ленобласти ягодой стала брусника. Правда, на севере ее гораздо меньше, чем на юге. Большой брусничник, например, есть в районе железнодорожных станций Тосно, Нурма, Шапки.

Кустарники брусники чем-то напоминают черничные, однако листья у нее меньше, но при этом плотнее на ощупь. Сама ягода красного цвета, горькая на вкус. Появляется она поздно — в конце августа и начале сентября. Едят ее обычно с сахаром или варят варенье. В бруснике огромное количество всевозможных витаминов, и в этом плане она во многом превосходит другие ягоды.

Клюква

Четвертой ягодой Ленобласти считается клюква. Она является самой поздней из всех, произрастающих в регионе. Поспевает клюква к сентябрю, а собирать ее можно до поздней осени, пока не начнутся заморозки.

Эта ягода крупная, а растет весьма специфическим образом — на больших кочках с обилием мха, без всяких кустарников. На вкус она кислая и немного горчит. Как и в бруснике, в клюкве содержится масса укрепляющих иммунитет витаминов. Ее употребляют с сахаром либо варят варенье.

Малина

Следующей ягодой, распространенной в регионе, оказалась малина. Это полукустарник высотой до двух метров с красными плодами.

Собирать малину достаточно трудно, поскольку она зачастую представляет собой настоящие заросли, через которые приходится пробираться любителю ягод. Считается, что варенье из нее в совокупности с горячим чаем помогает при простудных заболеваниях. Оно заставляет человека потеть, и вместе с потом из больного выходят различные токсины. В плане целебных свойств многие сравнивают малину с медом.

Земляника

Этой ягоды в Ленобласти не так много, как хотелось бы. Она представляет собой совсем маленький кустарничек с красными ягодами.

Вместе с малиной и черникой земляника считается одной из самых сладких ягод. Поэтому тем, кто наткнется на нее в большом количестве, серьезно повезет.

Морошка

Еще одной ягодой региона считается морошка. Однако ее в лесах крайне мало, как и земляники, на которую она внешне немного похожа.

Морошка считается очень полезной ягодой. Например, витамина С в ней в четыре раза больше, чем в апельсинах.

wikipedia.org / Егоров Валерий / CC BY-SA 3.0

Крыжовник, смородина

Красную и черную смородину, а также крыжовник жители Ленобласти выращивают в основном на дачных участках, в лесу его практически нет. Но и о них стоит упомянуть, поскольку каждый коренной петербуржец когда-то пробовал эти ягоды.  

Волчья ягода

В петербургских и областных лесах встречаются также ягоды, есть которые категорически нельзя. Это так называемая волчья ягода и ее разновидности — допустим, вороний глаз и беладонна.

wikipedia.org / Michael Gasperl / CC BY-SA 3.0

Некоторые из этих ягод настолько ядовитые, что могут вызвать сильнейшее отравление даже в переработанном виде. Поэтому любителям ходить в лес за ягодами нужно быть внимательными.  

wikipedia.org / Kurt Stüber / CC BY-SA 3.0

Прогноз эксперта

Как рассказал НЕВСКИМ НОВОСТЯМ биолог, автор канала «Каждой твари по паре» на YouTube Павел Глазков, в лесах сейчас есть голубика. Черника из-за аномальной жары в этом году оказалась очень маленькая и высохшая.

«Сейчас есть голубика, а позже будет клюква. Бруснику я на вырубках пока не смотрел, но есть вероятность, что она тоже будет. Клюква точно будет на верховых болотах», — пояснил Глазков.

Он добавил, что собирал в этом году клюкву в июне. Она оказалась прошлогодней, пережившей зиму.  

«Собирать ее можно не только до заморозков, но и весной. Начинать нужно примерно с сентября. Лучше дать ей поспеть», — уточнил биолог.

Утром 6 августа петербуржцы сообщили, что в окрестностях города пошли грибы. В Курортном районе любители «тихой охоты» собрали сразу полторы сотни подберезовиков. Однако далеко не всем везет — в Сланцевском районе Ленинградской области жители пожаловались на отсутствие даров леса. «Невские новости» после этого выяснили, что нужно для того, чтобы собрать полные корзинки.

Поделиться статьей в соцсетях

 Подпишитесь и узнавайте важное
первыми!

Где можно собирать ягоды — чернику, клюкву и бруснику

Вновь решила написать, но на этот раз хочу рассказать уже не о томатах, а о своих неудачах и успехах в выращивании ремонтантной клубники. Сначала у меня была обыкновенная клубника, но что-то плохо плодоносила: возможно, неважный уход был. Раньше ведь как – ни семян, ни розеток нигде не достать.

Из семян я просто не умела выращивать, хотя и пыталась неоднократно. Потом открылись различные питомники, пошли каталоги – появилась возможность что-то приобрести. Выписала розетки разных ремонтантных сортов. Засадила две грядки по 3 м длиной, шириной 90 см, в два ряда. Расстояние между растениями 40 см.

Пошли ягоды, но опять что-то не то! Уход – как обычно, но урожая почти нет. Вроде бы цветков и завязей много, но потом нападает долгоносик, погрызет цветки, и ягоды начинают гнить. А я все думала, что не так ухаживаю и не тем опрыскиваю.

В 2013 году дети перевезли нас из Псковской области поближе к себе: все мы питерские, но жить в городе не хотим.

Купили дачу в деревне Худанки Волосовского района. При переезде смогли взять кое-что, в том числе несколько кустов ремонтантной клубники. Засадили две грядки по 3 м, потом еще одну грядку и еще одну.

Получилось у нас четыре грядки, и еще под деревьями по два куста. В нашей семье все очень любят клубнику, поэтому мне пришлось заново учиться ухаживать за ней: изучала в советы опытных читателей.

Клубника любит загорать…

После посадки муж все грядки ограждает деревянными досками высотой примерно 10 см (фото 1). Затем втыкает дуги из проволоки на высоту кустов и скрепляет их поперечной палкой, чтобы они не расходились.

Когда кусты выбросят цветоносы, а они высокие и крупные (фото 2), я собираю их в пучок у самого верха (ближе к перекладине). Потом очень осторожно обхватываю шпагатом и привязываю к перекладине. Что получается? Все цветоносы с цветками и ягодами на солнышке, а листья все наверху и присобраны в пучок.

Таким образом, все кустики и листочки проветриваются, гнилых ягод нет.

Еще я постоянно обрываю все усы, кроме тех, которые находятся по краям: их я пришпиливаю к земле в проходе {примерно через полметра).

Потом прижившиеся усы пересаживаю или отдаю знакомым. Ягоды крупные, сладкие (фото 3), потому что на солнышке греются. А те ягодки, которые внутри куста, тоже вывожу «позагорать».

Заметьте: я не хватаюсь сплошь и рядом применять различные подкормки и опрыскивания. Вот уже два года мы с мужем (нам по 79 лет) делаем так: весной, в конце марта – начале апреля, опрыскиваем всю клубнику хвойным концентратом или раствором, который я сама готовлю. Замачиваю в пол-литровых банках кожуру мандаринов и апельсинов, заливаю водой и оставляю до лета. Перед опрыскиванием пол-литровую банку развожу в Юл воды.

Хвойный концентрат без всяких добавок покупаю в аптеке: 5 ст. л. на 10 л воды, – но это уже ощутимые денежные расходы.

Весной, в первой декаде апреля, я очищаю кусты от старых листьев и хвои, все это кладу в междурядья. Немного рыхлю, где необходимо, -ведь вся грядка с осени засыпана перепревшей хвоей из леса, и земля под ней рыхлая. Затем опрыскиваем все кусты, захватывая почву под ними, биофунгицидом с широким спектром и длительным действием (согласно инструкции). Такое опрыскивание проводим примерно два раза в месяц. Затем рассыпаем золу и луковую шелуху под кусты (золу лучше применять, когда кусты уже пойдут в рост}. Подкармливаем хлебным или дрожжевым раствором.

…и купаться!

А с поливом вышла у нас загвоздка.

Сколько было разных статей о том, что во время цветения не надо поливать; а цветет ремонтантная земляника долго, причем если стоит жаркая погода, то все пропадет. Решили делать так, как просили ягодки: поливали из шланга теплой водой из бочки. Поливали столько, сколько впитывает земля.

Вот и все дела, вот уже два года у нас крупные и сладкие ягоды – в рот больше одной и не положишь. Мы успокоились: нет гнили, долгоносика и прочих бед.

Ищите, уважаемые труженики земли, свои приемы, и будет и на вашей улице праздник. И последнее. Я не покупаю розетки земляники: у меня разные сорта, и все смешалось.

МОРОШКА

Полезные свойства морошки можно перечислять очень долго. Она укрепляет иммунитет, выводит шлаки, стимулирует головной мозг, улучшает иммунную и дыхательную систему. Обычно чудо-ягода зреет в начале – середине июля. Если лето выдалось богатым на дожди – то ягода «задерживается», если много солнца – то поспевает быстрее.

Где искать и как добраться

1.
Морошкой богат Кировский район. Ягодники отмечают, что ее можно найти в окрестностях поселка Назия. Его координаты: 59°50′30″ с. ш., 31°35′05″ в. д. Можно добраться на электричке, которая идет от Московского вокзала до Волховстроя
.

2.
В Приозерском районе удачно идет сбор на болотах южнее поселка Сосново. Его координаты 60°33′05″ с. ш., 30°14′15″ в. д. До населенного пункта ходит автобус №859 от станции метро «Девяткино
», либо электричка от Финляндского вокзала. Но до самих болот лучше всего ехать на машине, так как места это труднодоступные.

КЛЮКВА

Врачи называют клюкву одной из самых полезных ягод. Она является отличным антиоксидантом – выводит из организма вредные вещества. А благодаря высокому содержанию витамина С и солей калия, эта ягода отлично справляется с простудой. Созревает клюква в конце августа – сентябре, зато потом радует любителей «тихой охоты» вплоть до первого снега.

Где искать и как добраться

3.
Опытные ягодники уверяют, что на клюкву особенно богаты леса Приозерского района. В частности, окрестности поселка Мичуринское (координаты 60°33′40″ с. ш., 29°51′31″ в. д.). Доехать до него можно на автобусе № К678 от станции метро Парнас
.

4.
Еще одна удачная точка – государственный природный заказник Мшинское болото (координаты 59°03′00″ с. ш. 30°13′00″ в. д.). Доехать можно на электричке от Балтийского вокзала до станции Мшинская
.

5.
В Кировском районе много клюквы собирают между Кобоной и Новой Ладогой
(60°01′17″ с. ш. 31°33′18″ в. д.). Местные жители уверяют, что «в сезон» болота становятся красными от ягод. Ехать сюда лучше на машине.

ЧЕРНИКА

Черника снижает количество сахара
в крови, повышает кислотность желудочного сока, улучшает пищеварение и обмен веществ, усиливает остроту зрения. Не секрет, что эта ягода любит влагу и болота – так что петербуржцам повезло. В лесах образуются настоящие черничные плантации! Чтобы сделать запасы на зиму, даже не нужно уезжать далеко от города. Спеет ягода обычно с июля по сентябрь.

Где искать и как добраться

6.
Одно из самых популярных направлений – леса под Лугой
. Здесь черника спеет раньше обычного.

7.
Станция Ушково (координаты 60°11′59″ с. ш. 29°37′01″ в. д.). Ходят электрички с Финляндского вокзала.

8.
Леса в окрестностях поселка имени Свердлова
(координаты 59°47′30″ с. ш. 30°40′00″ в. д.). Можно доехать на маршрутке К-476 от станции метро «Ломоносовская».

ЗЕМЛЯНИКА

Любимое лакомство миллионов россиян. И оно не только вкусное, но и невероятно полезное. По содержанию кальция земляника на первом месте среди фруктов и ягод! Она улучшает работу сердечно-сосудистой системы, желудка, кишечника и приводят в порядок гормоны. Июль – самый лучший месяц для сбора земляники.

Где искать и как добраться

9.
По словам опытных ягодников, на землянику богаты окрестности Выборга
(координаты 60°42′33″ с. ш. 28°44′39″ в. д.). До этого древнего городка ходят электрички от Финляндского вокзала.

10.
Поселок Лосево
(60°40′40″ с. ш. 29°59′50″ в. д.). Любители «тихой охоты» уже сходили сюда на разведку и уверяют – земляники «навалом»! До ягодных мест можно доехать на электричке от Финляндского вокзала до станции «Лосево».

ВАЖНО!

Отправляясь в леса, будьте осторожны и внимательны. Помните, что во время Великой Отечественной войны в Ленобласти
шли жестокие бои, и земля еще хранит «наследство» этого сурового времени. Последний печальный случай произошел в мае этого года, когда около поселка Синявино мужчина подорвался на старой противотанковой мине и погиб. Поэтому если у вас есть проверенные ягодные и грибные места, которые вы уже знаете по пятам, лучше ходите туда. А если все же ищете новую плодородную поляну – не поленитесь, и спросите у местных, где ходить безопасно.

1. ЧЕРНИКА

О ягоде:
черника – одна из самых популярных ягод нашего региона. Растет везде, и собирать ее сравнительно легко.

Когда созревает:
начинает цвести в июне, в июле на нее
уже начинается настоящая «тихая охота». Сезон сбора длится практически до октября.

Где растет:
вся Ленинградская область. От южных районов и до границы с Карелией
. Нужно только иметь в виду, что под Выборгом
она созревает на пару
недель позднее – сказывается чуть более суровый климат. Ее с одинаковым успехом можно найти как в сухих
лесах, так и в болотах. Но особенно любит эта ягода хвойные леса.

Чем полезна:
если у вас проблемы со зрением – то кушайте чернику в больших количествах. В ней много витамина А, стабилизирующего работу глаз.

Что готовить:
черника хороша во всех применениях. Добавляйте ее в пироги, делайте из нее варенье или компот.

2. МАЛИНА

О ягоде:
сладкая и неприхотливая ягода, которая пользуется большим успехом у жителей нашего региона.

Когда созревает:
появляется в июле и ждет ценителей до конца августа.

Где растет:
малину
можно найти в любой точке леса. Но особенно любит она обочины дорог. С другой стороны, найти е можно и в глубине леса.

Чем полезна:
эта ягода богата витаминами: больше всего витамина C. Все знают, что земляника хорошо помогает при простуде. Но кроме того эта ягода может останавливать кровотечение и выводить из организма токсины. Малина и ее полезные свойства также помогут людям, которые страдают радикулитом, анемией, атеросклерозом.

Что готовить:
малина хороша для приготовления варенья, желе, мармелада и соков. И давайте не будем забывать про вина, наливки, настойки, ликеры – ценители уверяют, что эти напитки обладают интересными вкусовыми качествами.

3. ЗЕМЛЯНИКА

О ягоде:
ароматная ягода, собирать ее непросто, но это того стоит. По своим вкусовым и полезным качествам даст фору многим другим плодам.

Когда созревает:
лесная земляника созревает в июне. Найти ее в лесу можно в течение двух-трех летних месяцев, потому что зреет она в несколько этапов.

Где растет:
земляника встречается не так часто, как малина. Ее можно найти в хвойных и смешанных лесах.

Чем полезна:
земляника – лекарственное растение и хорошо помогает при простуде. Свежие плоды также помогают при проблемах с пищеварением и устраняют воспалительные и язвенные процессы в желудочно-кишечном тракте.

Что готовить:
эта ягода хороша для производства варенья, компотов, а особые умельцы делают из земляники вкусный крем.

4. КЛЮКВА

О ягоде:
самая кислая из ягод нашего региона. Обладает целым букетом полезных качеств.

Когда созревает:
созревает поздно, в самом конце лета. Искать ее стоит в конце августе-сентябре. Ее собирают долго — до первого снега. Но самое интересное, что весной добытчики выходят за следующей партией, сохранившейся зимой под толщей снега.

Где растет:
даже дети знают, что клюква любит болота.

Чем полезна:
в ягодах клюквы содержится полная коллекция полезных веществ, свойственных всем ягодам. Клюква богата сахарами, органическими кислотами, пектинами и витаминами. Известно, что употребление клюквы улучшает аппетит и пищеварение. Помогает она и при простуде.

Что готовить:
клюкву едят как в свежем, так и в замороженном, моченном или сушеном виде. А еще из нее готовят соки, морсы, желе, варенья, кисели, коктейли и клюквенный квас, или добавляют в салаты, пироги и другие блюда.

5. МОРОШКА

О ягоде:
ее называют «Царской ягодой». По содержанию аскорбиновой кислоты ягоды превосходят апельсин, а каротина в морошке в несколько раз больше, чем в моркови.

Когда созревает:
собирают ее в конце июля — августе. Неопытные ягодники в первую очередь берут красную ягоду. Но на самом деле она недозревшая: жесткая и кислая. А вот опытные сборщики знают, что морошка должна быть желтой.

Где растет:
морошка – еще одна «любительница» болот. В нашем регионе ее можно найти в Тосненском, Всеволожском, Волосовском и Кировском районах.

Чем полезна:
в ягодах содержится большое количество полезных веществ. Благодаря витамину E, ягода помогает восстановить нарушенное кровообращение, облегчает состояние при ожогах, ускоряет регенерацию тканей и восстанавливает зрение.

Что готовить:
варенье, джем и морошка в сиропе – удивительно хороши. Многие гурманы также обожают есть морошку в замороженном виде.

6. ГОЛУБИКА

О ягоде:
Голубика популярна в народе. Еще бы – ее можно собирать стоя!

Когда созревает:
первые ягоды появляются в конце июля и до конца августа ждут «тихих охотников».

Где растет:
голубика в больших количествах растет на окраинах болот.

Чем полезна:
в составе этой удивительной ягоды находятся ценные для жизнедеятельности человеческого организма вещества. Много в ней витаминов – А, РР, В1 и В2, а также С. Поэтому голубика полезна для женщин в период беременности. Кроме того, ягоды рекомендуется употреблять диабетикам, ведь они способствуют восстановлению тканей, понижают уровень сахара
в крови и усиливают обмен веществ.

Что готовить:
в основном, голубику едят в свежем виде, потому что именно в свежих ягодах концентрация полезных веществ самая высокая. Еще из голубики можно сделать варенье или вино.

7. БРУСНИКА

О ягоде:
брусника – полезная и долгохранящаяся ягода. Растет на небольших кустарниках. У нее приятный вкус, и она обладает уникальными лекарственными свойствами.

Когда созревает:
эту ягоду можно собирать уже в августе, но самые лучше плоды созревают в сентябре.

Где растет:
брусника любит сосновые леса.

Чем полезна:
содержит в себе целый набор биологически активных веществ, органических кислот, сахаров. Ягоды брусники и сок из них принимаются при повышенном кровяном давлении, являются хорошим утолителем жажды, слабительным и жаропонижающим средством. Еще важно, что она долго хранится, благодаря природному консерванту.

Что готовить:
Бруснику едят свежепротертой с сахаром. И не будем забывать про брусничное варенье, морс и моченую бруснику.

Полезные свойства этой душистой лесной ягоды, ближайшей родственницы садовой клубники, делают ее незаменимой в тех случаях, когда нужно улучшить аппетит, наладить пищеварение, остановить диарею у ребенка. Эффективна земляника и при лечении малокровия, используется для нормализации обмена веществ, в качестве мочегонного и желчегонного средства.

Отправляться в лес за этим кладезем железа, фолиевой кислоты, витамина Е и кальция можно с конца мая. Традиционное время сбора – июнь и июль. В северных областях, в том числе и Ленинградской, найти ягоды можно в августе и даже начале сентября.

Совет. Люди, имеющие опыт в сборе земляники на территории Ленинградской области, отмечают, что обильного урожая здесь она не дает. Не стоит надеяться, что вам удастся собрать несколько ведер душистых ягод. Но вот 1-2 л, если постараться, вполне можно набрать. Зато леса Ленинградского региона славятся черникой.

Земляника предпочитает светлые холмы и поляны, на которых раньше созревает. Также можно найти ее возле рек и у озер, а иногда – и у болот. Чем влажнее почва, тем крупнее получаются ягоды. Из года в год традиционно лучшими для сбора земляники в Ленинградской области считаются:

• Гатчинский район – поселок Тайцы;
• Приозерский район – поселок Коммунары и сам Приозерск;
• Кировский район – поселок Синявино и ж/д станция Малукса;
• Киришский район – поселок Будогощь, возле озер Черемуховое и Светлое.

Найти самые «земляничные» места помогут специализированные общества в социальных сетях и форумы, посвященные сбору ягод и грибов. Местные жители обычно хорошо осведомлены о том, где и что растет и как туда пройти. Поэтому если вы гостите под Санкт-Петербургом или в области, посоветуйтесь со старожилами, куда лучше отправиться, чтобы не вернуться с пустой корзинкой. Например, жители поселка Будогощь посоветуют вам ориентироваться на оздоровительный лагерь «Орленок». Запаситесь картой или навигатором, чтобы лучше ориентироваться на малознакомой местности.

Совет. Часто земляника «выдает» себя запахом. Однако найти вкусные ягодки, просто путешествуя по лесным тропинкам, не получится. Нужно наклоняться, становиться на колени раздвигать листья руками. Только в этом случае можно найти замаскированную зеленью землянику.

Как правильно собирать и хранить землянику

Даже в крупных масштабах эту ароматную ягоду собирают исключительно вручную. Если использовать специальные совки, можно повредить кусты и в результате они засохнут. Рвать нужно только спелую землянику: она не дозревает и стремительно портится, поэтому зеленые ягодки стоит оставлять на веточках. Плодоножки и случайно сорванные листочки или травинки необходимо сразу удалять: в варенье всё это даст привкус, а во время сушки будет мешать.

Грязную землянику лучше складывать в отдельную посуду или вовсе не трогать. Если не лениться и изначально делать всё правильно, то потом не придется выполнять двойную работу и повторно перебирать ягоды, сортируя их. Тем более, что времени на это может не оказаться: земляника быстро портится, консервировать ее нужно либо в тот же день, либо в течение ближайших суток. К тому же ягода, которую лишний раз трогают, может потечь. По этой же причине лучше не мыть визуально чистую землянику.

Правила сбора земляники

Существует несколько правил сбора, которые подойдут ценителям любых ягод:

1. Важную роль играет время суток, когда вы отправляетесь в лес с корзинкой. Лучше всего рвать землянику рано утром, но когда уже сошла роса. Так ягоды останутся целыми и сухими. Сбора в жару и дождливую погоду нужно избегать. Влажная земляника достаточно быстро портится и превращается в кашицу.
2. Перезрелые ягоды – тоже крайность. Облюбовав земляничную поляну, наведывайтесь туда за урожаем через день, а если за окном жарко и сухо – то ежедневно.
3. Наиболее ароматными считаются ягоды, собранные в фазу растущей Луны. Чтобы земляника лучше хранилась в консервированном виде, отправляйтесь за ней на убывающую Луну.
4. Прячьте ягоды, которые уже лежат в вашем лукошке, от пыли и солнца. Прогреваясь, они теряют не только презентабельный внешний вид, но и вкус, а главное — полезные качества. Прикройте землянику листьями или платком.
   5.Избегайте ягод, которые растут рядом с автомагистралями, заводами, свалками и т.д.

Внимание! Листья земляники также обладают терапевтическим эффектом. Например, они помогают людям, которые страдают болезнями почек или бронхиальной астмой. Но их тоже нужно правильно собирать. Наиболее полезными считаются листочки, сорванные в период цветения земляники, а это на 1-1,5 мес. раньше самого плодоношения.

Земляника в Ленинградской области: видео

Дары леса — хорошее подспорье для домашнего хозяйства. Свежие ягоды, грибы и рыбу раздают в лесу бесплатно в сочетании со свежим воздухом, солнцем и хорошим настроением. Поэтому грех не воспользоваться. Вот и я на этих выходных съездил с друзьями на Карельский перешеек. Поставили палатки и жили в лесу два дня.

Пару слов о Карельском перешейке…

Карельский перешеек — это регион Ленинградской области к северу от Петербурга, расположенный между Ладожским озером и Финским заливом. Ландшафт Карельского перешейка — холмистый с огромным количеством больших и маленьких озёр.

Карельский перешеек — дачное и туристское место. Летом сюда приезжают на машинах, чтобы покупаться в озёрах и пожарить шашлыки; здесь же петербуржцы плавают на всяких лодках-байдарках, а также собирают грибы и ягоды. О последних я и расскажу в этом посте, а что касается грибов — скоро выложу .

Черника
. Чернику долго искать не приходится — в Ленинградской области она почти повсюду. Здесь черника образует настоящие лесные плантации! Некоторые люди зарабатывают на сборе черники. Для промышленного сбора они используют специальный девайс в виде лопатки, который повреждают черничные кустарнички. Сезон черники приходится примерно на вторую половину июля — первую половину августа.

На первой фотографии — цветок клюквы и незрелый плод. На второй — брусника. Эти две фотки с plantarium.ru (об этом сайта в конце поста)

Клюква и брусника
. Более поздние ягоды. Урожайны и широко распространены в Ленинградской области. Клюква растёт на болотах, поэтому её сбор — дело знающих и опытных людей.

Земляника
. Сезон земляники приходится примерно на июль — начало августа. Хоть она и встречается повсеместно, сказать, что в Ленинградской области её действительно много, нельзя, но в отдельных местах земляника образует большие, очень урожайные заросли — одним словом, надо знать места!

Малина
. Малина, растущая в лесах, не очень урожайна, поэтому основной петербургский источник малины — дачные участки. И всё равно, прогуливаясь по лесу, очень приятно проглотить полдюжины малиновых ягодок. Сезон лесной малины в Ленинградской области — июль — август.

Костяника
. Часто встречаемая в Ленинградской области ягода, но больших зарослей не образует (по моим наблюдениям) и очень малоурожайна. Поэтому едят её обычно мимоходом во время прогулки по лесу — для вкусового разнообразия и собственного развлечения. Далеко не все питерцы знают что это за ягода и съедобна ли она.

Как вырастить бруснику на садовом участке Ленинградской области, посадка, уход

Жителям северных областей нашей страны, как и многих других, за исключением юга, хорошо известно низкорослое лесное растение с тёмными зелёными кожистыми листьями, цветущее в начале лета бело-розовыми колокольчиками. Этот вечнозелёный кустарник, так же как и клюква, относящийся к семейству вересковых, в августе даёт плоды одной из самых популярных ягод – бруснику.
Вырастить бруснику на садовом участке в нашей климатической зоне Ленинградской области не очень трудно и вполне по силам любому садоводу-любителю. Возникает вопрос – а зачем, если можно набрать ягод брусники в лесу?

Во-первых, в лес нужно ходить, а сад-огород всегда при вас. К тому же нужно успеть в лес на брусничную поляну раньше других сборщиков ягод, пока ягода не обобрали. Это приводит к тому, что собирают бруснику не полностью зрелой, теряя при этом в количестве витаминов, содержащихся в ягодах.

Во-вторых, урожай брусники, выращенной на садовом участке на грядке, можно получить в 10-20 раз больший, чем кусты дают в естественной среде.

В-третьих, брусника в саду может являться также и декоративным растением. Посаженная по краю рабатки или клумбы, или используемая для оформления края дорожки в саду, брусника будет выполнять декоративную роль весь сезон, украшая сад как цветами и ягодами, так и глянцевыми листьями.

Бруснику начали выращивать как культурное растение не очень давно, порядка сорока лет назад. В настоящее время в Финляндии и в Швеции существуют производственные плантации для выращивания многих культурных сортов брусники. В нашей стране культурные сорта брусники выращивают в основном садоводы-любители на своих участках.

Для посадки брусники нужно выбрать хорошо освещённый участок, выровнять его и выбрать все сорняки. Брусника любит поливы, но не выносит застоя воды. На наших садовых участках уровень стояния грунтовых вод высокий, поэтому лучше всего сажать бруснику на грядку, в нижнем слое которой устроить дренаж из щебня или гравия.
Поверх грядки следует положить слой торфа, который является лучшим грунтом для выращивания этой культуры. Требование, предъявляемое к почве – это кислая реакция pH = 3-5. Торф полезно перемешать с почвой и смешать с крупным песком для лучшего доступа воздуха к корням растений. Ягоды, выращенные на торфе, получаются крупнее, а количество ягод в каждой кисти больше.

Перед посадкой на грядку добавляют азотные, калийные и фосфорные удобрения, исходя из следующего расчета: на 1 га по 15 кг действующего вещества азотных и калийных удобрений и 30 кг фосфорных. Можно также использовать удобрения типа «Кемира». Под посадки брусники ни в коем случае нельзя применять навоз!

Бруснику можно вырастить из семян. Правда, необходима предварительная их стратификация, например, ягоды можно выдержать в холодильнике при плюс 4 градусах примерно четыре месяца. Такие семена хорошо всходят, хотя и не очень быстро, примерно через две недели. Оптимальная температура для прорастания – 15-20°.
Семена, посеянные на влажную почву, прорастают на свету, их не следует засыпать грунтом. Всходят семена не дружно, всхожесть составляет около 70 %. При этом первого урожая можно дождаться только лет через пять. Семенами размножают только не сортовые растения.

Брусника хорошо размножается отрезками корневищ с ростовыми почками, из которых развиваются дочерние растения. Можно размножить бруснику и дочерними растениями. Эти способы подходят для размножения культурных сортов брусники. При этом приживаемость достигает 90-100%.

Посадить бруснику на своём садовом участке можно также, выкопав отрезки корневищ с ростовыми почками или дочерние растения из естественной среды их произрастания.

Посадку производят в апреле-мае. Саженцы высаживают на глубину примерно 6 см с расстоянием между ними порядка 15 см.

Посадки следует замульчировать торфом, песком или опилками и регулярно поливать. На период первых двух недель посадки лучше всего укрыть плёнкой.

Получить ягоды брусники, высаженной саженцами, можно уже на второй год после посадки.

На второй год после посадки растения образуют подземные побеги корневищ, которые со временем смыкаются в единое целое. Из этих корневищ вырастают новые кусты.

Разросшийся брусничник состоит из кустов разного возраста, которые соединены единым корневищем.

Брусника имеет ползучий стебель высотой 20-25 см и неопадающие на зиму тёмно-зелёные кожистые листья.

На одном месте брусничник может жить и плодоносить до тридцати лет. Через четыре-пять лет необходимо провести прореживание растений, удаляя часть кустов.

Уход за посадками заключается в периодическом рыхлении почвы, удалении сорняков и регулярных поливах, особенно в сухую погоду. В Ленинградской области цветение брусники наступает в конце мая – начале июня. Бело-розовые мелкие цветки собраны в декоративную кисть.

В период цветения, который продолжается 20-30 дней, при возможных весенних заморозках ниже -3° С растения нужно укрыть плёнкой. Днём укрытие следует снимать для обеспечения возможности опыления насекомыми.

Созревает брусника в нашем регионе в конце августа – начале сентября. Ягоды созревают на концах прошлогодних побегов. Собранные в кисти по 5-10 штук ягоды крепятся к коротким плодоножкам.

Урожай можно снимать до самых морозов. Лучше, чтобы ягоды подольше оставались на кустах, они станут слаще и вкуснее. Кроме того, в них увеличивается количество бензойной кислоты, которая придаёт ягодам антисептические свойства, в результате ягоды долго сохраняются в свежем виде, не подвержены гниению.
Ягоды брусники богаты биологически активными веществами, обладают высокими пищевыми и лечебно-профилактическими свойствами.

Для длительного хранения бруснику консервируют, сушат, замачивают в воде. Ягоды брусники относятся к диетическим продуктам, особенно полезным пожилым людям и детям. Брусника обладает бактерицидными свойствами, ягоды используются для профилактики и лечения гастритов, при пониженной кислотности.
Лечебные свойства имеют также листья брусники, отвар которых принимают при простудных заболеваниях и суставном ревматизме, артритах, отложении солей, при желчекаменных болезнях и воспалении почек, как вяжущее и кровоостанавливающее средство, общеукрепляющее и возбуждающее аппетит. Для снижения уровня сахара в крови применяют экстракт из ягод брусники.

Посаженный на садовом участке вечнозелёный кустарник брусники даст вам не только урожай полезных ягод, но и украсит уголок сада как во время цветения, так и в период созревания красных ягод. Не опадающие на зиму кожистые зелёные листья делают брусничник декоративным круглый год.

Все права защищены и охраняются законодательством РФ, © pensionerka.net

Копирование материалов сайта запрещено.

Брусника — Алтайский биосферный заповедник

Ода бруснике.

«Прикосновенье к ягоде божественно

Я чувствую тепло и аромат.

Беру бруснику в туесок торжественно –

Такой в моём роду живет обряд.

Беру я гроздья росные целебные.

Ах, эти бы места навек сберечь!

И птицы боровые и небесные – 

Я верю – этой думы слышат речь.

Багрянцем светится брусника спелая;

Брусника словно изнутри горит.

Для радости, для утреннего пения

Клюют огонь брусники глухари.

Когда недели набегут метельные,

Когда придут холодные деньки, 

Огонь брусники принесет спасение

От злой простуды, от лихой тоски».

Андрей Тарханов.

 

В предыдущих выпусках «Дендрологических новостей» мы рассказывали о растениях семейства Вересковые. Наш сегодняшний материал посвящен, еще одному, не менее известному представителю этого семейства – бруснике. В особом представлении это растение не нуждается – многим из нас доводилось лакомиться брусникой, хотя не все, конечно, собирали её сами, благо в наше время эти вкусные и полезные ягоды можно купить в магазине. Если говорить о ягодах брусники, то несомненно, это красивая и полезная ягода, с одной стороны, похожа на калину и рябину, а с другой — индивидуальна, узнаваема и имеет свою исключительность и неповторимость. Как у всякого растения, у брусники есть немало своих особенностей, про которые и пойдет речь в нашем материале.

Брусника обыкновенная. Фото О. Митрофанов

Брусника (лат. Vaccínium vítis-idaea L.) – вечнозелёный кустарничек, вид рода Вакциниум (лат. Vaccinium) семейства Вересковые (лат. Ericaceae). Это небольшой кустарничек высотой 10-20 см., с горизонтально ползучим корневищем и приподнимающимися ветвистыми побегами высотой 15-20 см. Листья кожистые, обратнояйцевидные, длиной 5-27 мм., шириной 3-12 мм, расположены на коротких опушенных черешках, темно-зеленые сверху и светло-зеленые внизу с темными просвечивающими точечными железками, слизистые клетки которых способны поглощать воду. Когда вода попадает на верхнюю поверхность листа, она просачивается в отверстия, где накапливается её запас. Листья многолетние, каждый лист живет 2-3 года, перед опаданием они окрашиваются в красный цвет. Брусника – микоризное растение, её корни густо оплетены мицелием гриба, которые принимают почвенные растворы с минеральными веществами и передают их корням брусники. Цветки – белые или чуть розоватые поникающие колокольчики, собраны в короткую, но густую кисть из 2-8 (редко до 18) цветков, обладают слабым, но приятным запахом. Цветет брусника в мае – июне, опыляется шмелями и пчёлами, реже другим насекомыми. Плоды созревают в августе – сентябре. Плоды – шаровидные ягоды диаметром до 12 мм, собраны гроздьями на верхушках. Ягоды брусники сначала беловатые, при созревании приобретают темно-красный цвет, сладко-кислые, приятные на вкус. После первых заморозков ягоды брусники становятся мягкими и водянистыми (и не транспортабельными), могут перезимовать под снегом до весны, но весной ягоды падают от малейшего прикосновения. Брусника, в целом, не требовательна к качеству почв, хорошо плодоносит на бедных сухих почвах и потому растет там, где не приживаются клюква и черника, однако по сравнению с этими растениями-родственниками брусника является более светолюбивой и тяготеет к более сухим местообитаниям. По долговечности брусника под стать дубам – может прожить до 300 лет. Размножается брусника вегетативно и семенами. В распространении брусники важную роль играют птицы – они разносят непереваренные семена на большие расстояния. 

Брусника растет по всей северной таежной и тундровой зоне обоих полушарий Земли, как в Америке, так и в Евразии. При этом, в лесах ареал её практически непрерывным кольцом охватывает всю планету. В тундровой зоне места распространения брусники представляют собой изолированные друг от друга участки, в которых растение находит наиболее подходящие для себя условия. В России брусника растет сплошным поясом во всех областях, в которых представлены типичные хвойные и смешанные леса таежного типа – от западных окраин в Ленинградской области и Карелии до восточных границ на Сахалине, Камчатке, Чукотке и Командорских островах.  Брусника – лесное и тундровое растение, более холодоустойчивое, чем черника и голубика, она  проникает дальше на север, поэтому брусникой богаты российские северные тундры на всем их протяжении. Однако здесь имеются обширные пространства каменистых пустынь и песчаных пляжей, на которых этой ягоды нет вовсе. Также её мало в сильно заболоченных местностях. В центральной полосе таежной зоны брусника растет практически везде, в любых типах леса и в высокогорье. При этом она избегает высокотравных альпийских лугов и обширных безлесных пространств между островами леса с устойчивым травянистым покровом. Также она быстро исчезает на землях, подвергающихся различной переработке – в местах добычи полезных ископаемых, песка и щебня, на участках, подвергающихся окультуриванию. По природным запасам брусника занимает первое место среди всех прочих дикорастущих ягод. Это очень урожайная ягода: в отдельных местах собирают до 300 кг с гектара. По величине заготовок дикорастущих ягод она занимает второе место после клюквы.

Брусника. Фото Е. Королева

 

Ранее бруснику относили к собственному роду Rhodococcum, в который входили три вида: Rhodococcum vitis-idaea (брусника), Rh. minus (брусника малая) и Rh. hybridum (брусника гибридная). Латинское название этого рода дословно переводится как «красношарик», так как происходит от сочетания греческих слов: rhodon – «красный» и coccus – «шарик» и дано растению за ярко-красные ягоды. Видовое латинское название брусники связано с древнегреческой мифологией: vítis-idaea с латинского переводится как «виноград с горы Ида (остров Крит). Именно на этой самой высокой на острове горе, согласно мифам Древне Греции, рос Зевс, а по другой, что на этой горе жила богиня плодородия Кибела. Она разъезжала по ней на колеснице, а на голове у неё всегда был венок из лозы, среди этой лозы была цветущая и увенчанная ягодами брусника. Происхождение слова «брусника» до конца неизвестно. По одной версии оно связано со словом «брусити», означающим «гладить, точить» и связанным со старославянским словом «събрысати», потому что зрелые ягоды брусники легко срываются с веточек. По другой версии, название растения произошло от праславянского слова «брусвяный», что означает «красный», отражая этим цвет ягод брусники. У брусники существует много народных названий: брусница, брусёна, брусеня. «боровая ягода». В англоязычных странах брусника также имеет свои названия: «коровья ягода», «лисья ягода», «горная клюква».  

Многие жители, особенно в северных областях, одну бруснику только и считают настоящей таежной ягодой. Там её именуют Ягодой – именно так, с большой буквы! Говорят – мол, в лесу есть черника, малина, а вот Ягода не созрела еще. Или «По ягоду ходили» – и уже понятно, по какую именно. Именно народами севера была сложена легенда о бруснике, где говорится о ласточке, которая в своих долгих перелетах где-то обнаружила источник Живой воды. Набрав воды, она решила отнести её людям, но, пролетая над тайгой, столкнулась с осой. Оса, решив, что лучший вид защиты – нападение, ужалила ласточку, и та пролила Живую воду над тайгой. С тех пор и появились в суровых таёжных условиях вечнозеленые растения, к которым относится и брусника. Немногие ягоды могут поспорить по красоте и пользе с брусникой. Красива она зимой, когда глянцевые листики выглядывают из-под снега, во время цветения, когда растения покрываются кистями нарядных бело-розовых цветов. Особенно красива она осенью, когда начинают зреть ягоды, приобретая со временем насыщенный коралловый цвет, который так и называют: брусничный. О полезных свойствах брусники можно рассказывать очень долго. Ягода богата витаминами — A, B, C, E. А еще в ней есть углеводы, каротин, дубильные вещества и важные для организма органические кислоты. Благодаря большому количеству органических кислот ягода хорошо сохраняется и долго не теряет своих полезных свойств. Богата ягода и минеральными веществами: кальцием, калием, фосфором, магнием и марганцем. Брусника традиционно всегда употреблялась в качестве гарнира к мясным блюдам. Она также может использоваться для киселей, каш, запеканок, кондитерских изделий, для засахаривания, настоек, морса, экстракта, маринада. Бруснику можно хранить, заморозив, измельчив или сварив из нее джем или варенье. Плоды идут в пищу в сыром и переработанном виде. Брусника, собранная после первых заморозков, может использоваться для приготовления соков. 

Цветущая брусника. Фото М. Сахневич.

 

Бруснику называют ягодой бессмертия, настолько она благотворно воздействует на здоровье человека но, широко она применяется в основном в народной медицине: листья брусники применяют в чистом виде и в виде сборов при острых и хронических болезнях мочевыводящих путей, камнях в почках и желчном пузыре, ночном недержании мочи у детей. Также брусникой лечат воспалительные заболевания печени, желудочно-кишечного тракта (гипоацидный гастрит, гастроэнтерит, гнилостный понос, хронические запоры, метеоризм), ревматизм, неспецифический артрит, подагру, остеохондроз. В дерматологии – при экземе, нейродермите, псориазе и других дерматозах. Ягоды брусники используют как источник витаминов при гриппе и простудных заболеваниях. Применение брусники в официальной медицине не так широко – из официально зарегистрированных препаратов, только витаминный чай № 8 содержит в своем составе брусничный лист, а ягоды входят в качестве ингредиента в рецептуру чаев №№ 3 и 5. Впрочем, нередко врачи назначают брусничный лист в качестве вспомогательного средства при лечении циститов, мочекаменной болезни и подагре. Кроме этого, фармацевтической промышленностью освоено производство жидкого экстракта брусничного листа, который освобожден от дубильных веществ. Жидкий экстракт находит применение в качестве седативного и довольно сильного мочегонного средства. Листья брусники также являются компонентом сборов и биологически активных добавок. Кроме пищевого и лекарственного применения, брусника может использоваться для дубления кож (листья) и как красный пищевой краситель. Брусника вполне может заменить кофе. Если высушить ягоды брусники, затем обжарить и перемолоть, заварив, можно получить очень вкусный кофейный напиток. Такой напиток служит альтернативой замены кофе не хуже цикория.

Столько всего необычного таит в себе это небольшое растение, этот «красношарик», поэтому не удивительно, что ей посвящают стихи:

– Белым ангелом в рог затрубила,

Прокатилась по веткам заря

И рассыпала с неба рубины

«В золотой закуток сентября.

По тропинке пройди, посмотри-ка

На зеленые воротники:

Темно-красная зреет брусника

По распадкам и склонам тайги.

Стебельки и листки расплетая,

Я во мхи погружаю ладонь.

Ах, ты, осень моя золотая!

Ах, ты, жаркий брусничный огонь!

Всю бруснику собрать невозможно.

С кедра падает птичье перо…

И несу я домой осторожно

Драгоценных рубинов ведро».

 

Сочиняют загадки:

– «Листики — с глянцем,

    Ягодки — с румянцем,

   А сами кусточки —

 Не выше кочки».

– «Словно мелкий виноград,

Гроздья красные висят.

В сентябре их соберешь,

Витамины запасешь.

Средь валежника — смотри-ка! —

Что за ягодка?» (Брусника).

Пословицы:

«Коли брусника поспела, так и овес подошел».

Не обошли стороной бруснику в истории и культуре. Например: в 1964 году в СССР была выпущена почтовая марка с изображением брусники; в 1989 году на экраны вышел советский фильм под названием: «Во бору брусника»; Александр Городницкий (советский и российский учёный-геофизик, поэт, один из основоположников жанра авторской песни в России) посвятил бруснике свою песню, которая так и называется «Брусника».

Считается, что никто из античных писателей не упоминал в своих трудах о бруснике. Впервые, упоминания о бруснике под видовым названием vitis-idaea приведено в трудах Ремберта Додунса – крупнейшего европейского ботаника шестнадцатого века, а также Конрада Геснера, учёного-энциклопедиста шестнадцатого века. В российских письменных источниках брусника впервые упоминается в XIV веке, но, там её называют ягодой, вредной для организма юных мужчин. Первые попытках культивирования брусники относятся к 1745 году – именно по указу императрицы Елизаветы Петровны повелевалось в Царском саду «партери убирать брусницею и бушбомами (самшитом)», а в 1765 года Канцелярией от строений, предписывалось мастеру Фоку изыскать способы высадить в Петергофе «в Монплизе и у Шахматной горы» бруснику вместо бушбома, который «от бываемых великих морозов вызябает». Но, при Елизавете брусника росла просто в садах, а вот первые работы по окультуриванию брусники начались только в 1960-е годы в США, ФРГ, Швеции, Голландии, Финляндии, Польше. В 1980-е годы культурные плантации брусники были заложены в Белоруссии, Литве, России. В ФРГ в 1994 году было создано 40 га брусничных плантаций, разработан полный комплекс машин для возделывания и уборки урожая. По сравнению с дикими зарослями, урожайность ягод на культурных плантациях выше в 20-30 раз. С одной сотки можно получать 50-60 кг ягод ежегодно. Бруснику широко используют во многих странах мира – её засахаривают, готовят мармелад, маринады, варенья и экстракты. В Швеции брусничный джем достиг ранга национального лакомства.

В Алтайском заповеднике брусника обычный вид. Встречается во всех флористических районах. Произрастает на высотах 435-2700 м над уровнем моря в черневом, горно-таёжном, лесостепном и высокогорном поясах. В окрестностях кордона Байгазан брусника не встречается, но на берегах Телецкого озера попадаются небольшие островки брусники, только урожая ягод там практически никогда не бывает. 

https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%91%D1%80%D1%83%D1%81%D0%BD%D0%B8%D0%BA%D0%B0

https://lesnoy-dar.ru/jagodi/polza-brusniki.html 

http://chto-takoe-lyubov.net/stixi-pro-brusniku/

http://etnic.ru/edu/berries/brusnika.html

https://herbarix.ru/brusnika/pro-brusniku/gde-rastet-brusnika.html

https://cyberleninka.ru/article/n/brusnika-krasnosharik-sosnovyh-lesov/viewer

https://rg.ru/2019/02/27/reg-szfo/chem-polezna-brusnika-i-kak-sdelat-brusnichnyj-mors.html

https://lektrava.ru/encyclopedia/brusnika-obyknovennaya/

http://kidsclever.ru/content/zagadki-pro-brusniku

http://chto-takoe-lyubov.net/stixi-pro-brusniku/

 

сезон сбора в областях России

Добавить в избранное

Морошка — целебная ягода. Растение используют как поливитамин зимой и весной для детей, пожилых людей, при тяжёлом физическом труде. О том, когда созревает морошка, где её собирают, в чём заключается полезное действие и как применять ягоду — далее в статье.

ПоказатьСкрыть

Где растёт морошка

Морошка является многолетним низкорослым ползучим травянистым растением, которое достигает высоты 5–30 см. Оно из рода Рубус семейства Розовые, с плодами, похожими на многокостянки малины, ежевики, княженики. Мякоть — кисло-сладкая и душистая, дольки — крупные. Когда они начинают созревать, то сначала окрашиваются в зелёный или бледно-жёлтый цвет, затем — в красный. Когда ягоды уже оканчивают поспевать, то становятся жёлто-оранжевыми, поэтому существуют и другие названия морошки — болотный янтарь, северный апельсин, царская ягода, медвежатник, глазневик, глошина. Плоды — костянки, внутри мякоти находятся большие косточки-семена.

Растёт глошина в Сибири, в Карелии, на Дальнем Востоке, в Коми, на Кольском полуострове и Камчатке. Богаты глазневиком торфяные болота, моховая тундра и заболоченные леса Архангельской, Норильской, Брянской, Смоленской, Калужской, Псковской, Вологодской, Новгородской, Ленинградской области и Красноярского края.

Голубика, брусника и черника — частые спутники медвежатника. Также его можно найти вблизи сфагновых мхов и багульника.

Причины снижения урожайности морошки:

1. Нежелательными условиями для того, чтобы растение успело созреть, являются заморозки, обильные дожди, холодные ветра.
2. Растение очень чувствительно к экологии местности: при повышении уровня загрязнения его урожайность уменьшается.
3. Из-за уничтожения глухарей, которые, поедая плоды медвежатника, способствуют его размножению целыми семенами.

Знаете ли вы? В Белоруссии глошину можно встретить нечасто, она зафиксирована в Красной книге. Глазневик умеют растить в промышленном масштабе с 60 гг XX века в Швеции, Дании, Финляндии.

Цветение морошки

Каждую весну на корневище появляются прямые однолетние приросты, которые достигают высоты 10–20 см. На конце стебля растёт один цветок, чуть ниже — пара листьев. Лист сложен из 5–7 округлых лопастей. Это двудомное растение, поэтому есть мужские цветки — тычиночные, они несколько крупнее (до 3 см диаметром) женских — пестичных. Растение цветёт с мая по июнь. Цветение очень нежное: лепестки белые, их длина — до 1 см. Морошка — хороший медонос.

Когда время собирать ягоды

Морошка начинает спеть в июле – начале августа. Сбор урожая продолжается только две недели: он начинается, когда плоды ещё с красной окраской, твёрдые и безвкусные. Если транспортировать плоды янтарного цвета из леса домой, то урожай может испортиться, деформировавшись.

Время сбора зависит и от широты, в которой расположен регион: чем севернее, тем позже следует собирать костянки.

Ходить за плодами морошки разрешено только в продолжение срока, предписанного ст. 35 Лесного кодекса РФ «Заготовка гражданами пищевых лесных ресурсов и сбор ими лекарственных растений для собственных нужд». Это время массового созревания ягод, и каждый регион определяет его индивидуально. При этом учитываются климатическая зона и погода текущего года. Такое ограничение введено с целью уменьшения негативного влияния на экосистему леса и обеспечения воспроизводства ягод в следующем году. По этим причинам жителям конкретных регионов рекомендуется ознакомиться с официальной информацией, которая касается периода заготовки ягод, если такая имеется.

Морошка в Карелии созревает одной из первых ягод. Официальной информации о сборе этих полезных плодов Министерство природных ресурсов и экологии республики не распространило. Глошина встречается на опушках лесов, на солнечных местах и уже к концу июня – началу июля созревает в южных районах Карелии: Кондопожском, Лахденпохском, Медвежьегорском, Олонецком, Питкярантском, Прионежском, Пряжинском, Пудожском, Сортавальском, Суоярвском.

Растёт ягода по всей территории республики, протяжённость которой с юга на север составляет более 600 км. Следовательно, ягода поспевает на 7 дней позже в северном Костомукшском городском округе и следующих районах: Лоухском, Калевальском, Муезерском, Кемском, Беломорском, Сегежском.

В Вологодской области производится заготовка листьев и плодов морошки в болотистой местности Череповецкого района. Зима там длительная, а лето короткое, что способствует росту болотного янтаря. Жителям Вологодчины на законном основании разрешается заготавливать для собственных нужд дикорастущие ягоды и грибы на всех лесных участках с 5 июля по 15 октября 2019 г. в неограниченных количествах, согласно информации, опубликованной Департаментом лесного комплекса области. При этом предупреждают о бережном отношении к лесной экосистеме: например, запрещено вырывать плодоносящие ветви, пользоваться специальными устройствами для сбора.

Август в Архангельской области щедр на спелые ягоды медвежатника. Особенно богаты глошиной болота Красноборского, Приморского, Каргопольского районов. В регионе не определены официально сроки заготовки ягод.

На территории Подмосковья растение глошины можно встретить очень редко — лишь возле болот. Это связано с более тёплыми климатическими условиями: зима длится менее полугода, лето — жаркое. По этим причинам медвежатник занесён в Красную книгу Подмосковья.

Знаете ли вы? В глошине количество витамина С в три раза больше, чем в апельсинах, а провитамина бета-каротина — сильнейшего антиоксиданта, приравнивается к его содержанию в моркови или абрикосах. Ягодный сок, разведённый водой, продолжает оказывать антибактериальное действие даже после тридцатидневного хранения.

Правила сбора

Собрать болотный янтарь — достаточно трудоёмкое занятие. Его плоды растут на стебельке по одному, поэтому брать их целыми пригоршнями одновременно не удастся.

Собранные ягоды приносят домой и рассыпают тонким слоем. Созревание происходит в течение двух-трёх дней. Поспевать ягоды начинают, приобретая жёлто-оранжевую окраску.

Хранение ягод

Заготавливать костянки лучше с чашелистиками, чтобы они быстро не испортились. Плоды сберегают при температуре, не превышающей +4°С. Период хранения готовой продукции длится 4 дня, а недозрелых экземпляров — 14 дней.

Замораживать лучше сухие и неповреждённые плоды. Заготовки в собственном соку — плоды, смешанные с сахаром в соотношении 1:1, ставят на длительное время в холодильнике. Срок годности мочёной морошки составляет два года, если она правильно приготовлена. При этом костянки не превратятся через год в пюре, а сохранятся целыми.

Полезные свойства

Составляющими компонентами зрелых костянок являются:

1. Витамины: С, А, Е, В1, В2, РР, P.
2. Минералы: калий, магний, натрий, фосфор, железо, кремний, кальций, алюминий, кобальт.
3. Бета-каротин.
4. Органические и жирные кислоты.
5. Сахариды.
6. Дубильные вещества.
7. Пектины.
8. Фитонциды.
9. Лейкоцианы, лейкоантоцианы.
10. Клетчатка.
11. Зола.
12. Вода.
13. Белки.

Болотный янтарь известен как противовоспалительное, антиоксидантное, обезболивающее, мочегонное средство. Им лечат ожоги, чесотку, отравление солями тяжёлых металлов.

• Применение плодов в свежем виде способствует:
• уменьшению раздражения слизистой желудка из-за вяжущих свойств костянок;
• приостановлению жидкого и частого стула, а также предотвращению обезвоживания;
• сокращению гнилостных процессов в кишечнике;
• излечению от простуды, избавлению от высокой температуры, выведению токсинов из тела из-за потогонного действия плодов;
• уничтожению микробов, вирусов и бактерий;
• приливу сил при малокровии, сильной усталости, общей слабости, после стрессов;
• устранению симптомов стоматита, ангины, авитаминоза;
• профилактике рахита у ослабленных детей;
• нормализации обменных процессов;
• повышению иммунной защиты;
• регулированию сердечно-сосудистой деятельности;
• очищению сосудов от избыточного холестерина;
• снижению повышенного давления;
• похудению, так как продукт низкокалорийный;
• восстановлению клеток;
• улучшению зрения;
• полноценному оттоку лимфы.

Важно! Если есть индивидуальная непереносимость, то глошина вызывает аллергию. Из-за органических кислот не рекомендовано употреблять её плоды людям с язвой ЖКТ.

Применение

Плоды медвежатника едят:

• свежими;
• приготовленными в виде сладостей;
• мочёными;
• в собственном соку.

При замораживании свойства костянок и зелёного растения сберегаются стопроцентно. При тепловой обработке глошина теряет минимум ценных веществ.

В кулинарии

Плоды в свежем виде потребляют не менее 2-3 раз в продолжение семи дней, по 100–150 г. Наиболее распространённым низкокалорийным блюдом со зрелыми костянками является квашеная капуста со специями.

Полезные свойства мочёных плодов увеличиваются из-за деятельности бактерий.

Мочение морошки производят с добавлением сахара и без него.

1. Сначала сырьё следует перебрать, удалить плодоножки, помыть и просушить.
2. Далее стерилизованные трёхлитровые банки необходимо наполнить до плечиков и залить остывшей кипячёной водой.
3. Затем завязать марлей, сложенной в несколько слоёв, закрыть капроновой крышкой и поставить на 2–3 месяца в прохладное место, где температура не превышает +5°С.
4. Если добавляют сахар, то исходят из следующего расчёта: на 1 л воды добавляют 1 стакан. Сироп следует кипятить в продолжение 10 минут, процедить, остудить и залить костянки.

Важно! До восьмимесячного возраста детям не рекомендовано включать в меню морошку. Далее добавляют несколько ягод в яблочное пюре.

Если вы заготовили много сырья, то мочить ягоды лучше в деревянных бочках, добавляя в сироп гвоздику, имбирь и другие пряности. Процедура приготовления мочёной морошки будет длиться не более получаса, зато всё зимнее время вы будете наслаждаться ароматной и вкусной целебной ягодой.

Спелые костянки быстро становятся непригодными, поэтому после сбора их необходимо немедленно переработать:

1. Приготовьте из плодов вареники или пирог, добавьте в начинку ягоды черники, брусники и малины.
2. Можно сделать бутерброды с творогом и мочёной глошиной.
3. Не сладкие консервированные ягоды применяют в овощных и фруктовых салатах, пюре, пудингах, соусах, грибных, мясных, рыбных блюдах, кашах.
4. Орехи, сухофрукты и мёд сочетают с плодами глазневика.

Знаете ли вы? Финские и шведские заводы выпускают морошковые ликёры — популярные алкогольные напитки среди иностранцев.

Кулинары пользуются проверенными десятилетиями рецептами приготовления болотного янтаря, среди которых такие:

1. Чтобы приготовить варенье, 1 кг сахара соединяют с половиной стакана воды. Сироп доводят до кипения, помешивая. Затем всыпают понемногу 1 кг костянок, варят в продолжение получаса. Затем смесь рекомендовано пропустить через сито и ещё 10 минут кипятить.
2. Для пастилы ягоды следует просушить, поставить в духовку. Подогретые плоды протереть, используя сито, и добавить одну часть сахара и две — морошки. Опять поместить в духовку и подсушить на слабом огне на бумаге в течение двух дней. Толщина слоя пастилы не должна быть больше 1 см.
3. Компот готовится так: плоды моют, кладут в банки, засыпают сахаром, заливают кипячёной водой. Стерилизация длится 20 минут. Затем банки следует закатать.
4. Для желе костянки следует измельчить, залить водой, довести до кипения, процедить, добавить желатин и сахар, варить в продолжение 30 минут и расфасовать по тарелкам.
5. Один килограмм спелой арктической малины протереть, используя сито, и смешать с 1 кг сахара. Готовую массу разлейте в банки. Из выжимки можно сделать морс.
6. Морошковый сок: костянки ошпаривают кипячёной водой, протирают через сито, добавляют сахар из расчёта 0,5 кг на 1 л жидкости. Длительное хранение продукта предусматривает пастеризацию.

В народной медицине

Целебными свойствами обладают не только плоды, а также корневище, листья, чашелистики. Зелёные части растения рекомендовано заготавливать с мая по июнь, корни — с сентября по октябрь.

Знаете ли вы? В результате исследований доказано, что плоды глошины предотвращают прогрессирование злокачественных новообразований. Поэтому их рекомендуют употреблять как профилактический препарат от онкологии.

Применение:

1. Приготавливают настой из 5 г сушёных чашелистиков, заваривая их 200 мл кипячёной воды. Всё накрывают тарелкой и оставляют на несколько часов. Такой целебный напиток пьют при подавленном настроении, бронхите, туберкулёзе.
2. Несколько сушёных чашелистиков в традиционном чае придаст ему благоухания и освежающего вкуса. Вместо сахара добавьте шиповник и мёд.
3. Настой из листьев помогает останавливать кровотечение, снимает симптомы болезни мочевого пузыря, асцита. Приготовление: 15 г подсушенного сырья заливают 200 мл кипячёной воды, накрывают и держат в тёмном месте в продолжение четырёх часов. Затем процеживают жидкость и принимают трижды в течение 24 часов по 50 мл.
4. Для лечения подагры, опухоли, водянки, цистита и отёков, вызванных ухудшением деятельности почек, приготовьте следующий отвар: 60 г смеси из подсушенных листьев и корневища следует залить половиной литра воды, прокипятить в течение 10 минут, убавить огонь и оставить ещё на 5 минут. Далее накройте всё тарелкой и оставьте на 2 часа, затем процедите. Потреблять отвар следует 4 раза в продолжение 24 часов перед едой по 100 мл.
5. Для лечения гнойников свежие листья следует смазать рыбьим жиром и приложить на поражённую кожу. Перевязку рекомендуется менять дважды за 24 часа.
6. Чтобы повысить аппетит, перемешивают в пропорции 1:1 воду и сок ягод, пьют ежедневно.
7. Кашицу из костянок прикладывают к поражённым участкам для послабления зуда и боли при опухолях.

В косметологии

Лимонная, салициловая, яблочная кислота, ретинол и токоферол, содержащиеся в глошине, применяются в косметологической отрасли: эти вещества обновляют и подтягивают кожу.

Воспользуйтесь рецептом, чтобы приготовить увлажняющую и питательную маску:

1. Возьмите 30 г спелых костянок и 20 г сметаны. Плоды разомните в пюре, смешайте с кисломолочным продуктом, нанесите на чистую кожу лица или декольте.
2. Спустя 15 минут смойте маску тёплой водой. Процедуру повторяйте еженедельно.

Сок из костянок глазневика оказывает бактерицидное и восстанавливающее действие. Его применяют для лечения дерматитов, заживления небольших ран, избавления от угревой сыпи. Практическое использование плодового сока заключается в добавлении небольшого количества в ежедневный крем для кожи.

Важно! Из-за свойства понижать давление противопоказано потребление глазневика одновременно со средствами от гипертонии. Ягодный сок запрещено употреблять при тяжёлом нарушении функции почек.

Антиоксидантный экстракт морошки применяется в качестве тонизирующего и увлажняющего компонента косметики. Например, используя кондиционер и шампунь с добавлением этого растения, вы сможете укрепить волосы, восстановить их повреждённую структуру, придать блеск и освежить их натуральный цвет. Семена северного растения выжимают и получают масло с нежным запахом, увлажняющими и питательными свойствами. Бальзамом смазывают сухую кожу, ногтевые пластины, волосы. Масло нередко добавляют в состав лечебной косметики — например, в пенки, гели, жидкое мыло, антивозрастные кремы.

Болотный янтарь является природной драгоценностью северного региона. Постоянное потребление в пищу свежей, мочёной или протёртой с мёдом морошки способствует отличному здоровью и бодрому духу в продолжение долгих лет.

что, где и когда собирать в Ленинградской области. Советы ягодникам

Когда лучше
собирать
лесные
ягоды
,
плоды
,
орехи
и
грибы
?

Ответ
на
это
дает
календарь
,
который приводится
ниже
.

Апрель
.

Клюква
.
Грибы
:
строчки,
трюфели
.

Май
.

Грибы
:
строчки,
трюфели
.

Июнь
.

Земляника
,
алыча
.
Грибы
:
подберезовики
,
сыроежки
,
моховики
,
шампиньоны
.

Июль.
Земляника, голубика, ежевика, морошка, малина, черника, смородина, алыча, абрикосы, фисташки. Грибы: подосиновики, белые, подберезовики, моховики, лисички, волнушки, белянки, маслята.

Август.
Черники, голубицы, ежевика, морошка, смородина, брусника, барбарис, абрикосы, алыча, кизил, шиповник, фисташки, лесные орехи, миндаль. Все виды съедобных грибов.

Сентябрь.
Брусника, клюква, ежевика, боярышник, барбарис, груши, яблоки, абрикосы, айва, кизил, терн, Шиповник, миндаль, орехи грецкие, лещиновые, кедровые, желуди. Все виды съедобных грибов.

Октябрь.
Клюква, рябина, груши, яблоки, айва, гранаты, желуди, каштаны, орехи грецкие, буковые. Грибы: опята, валуи.

Ноябрь.
Гранаты, съедобные каштаны.

Вот вы подошли к лесу. Какие ягоды и грибы в нем растут? Так, например, в еловом лесу молодым деревцам и кустарнику не хватает света, и подлеска почти нет. Зато много папоротника и других тенелюбивых растений. Пышно разрастаются в тенистом влажном лесу мхи. Мхи укрывает землю сплошным ковром. По всем признакам можно безошибочно сказать, что в таком лесу встретим чернику и бруснику.

Землянику надо искать на солнцепеке — на открытых местах, опушках, склонах лесных оврагов. Малина лучше плодоносит на пожарищах и просеках. Клюква растет на заболоченных участках леса. Собирают ее в три срока. Собранные в октябре ягоды твердые, но при хранении дозревают и мягчают. Собранные поздней осенью, до наступления устойчивых морозов, ягоды вкусные, сочные. Хранить их нужно замороженными. Подснежная клюква, которую собирают весной, сладкая, но сохраняется недолго. Вообще хранить свежую клюкву можно почти полгода, ее заливают водой и держат в холодном месте.

Вы любите собирать грибы? В таком случае не ленитесь, вставайте как можно раньше. Собирать грибы в лесу лучше утром, по росе, когда еще нет ни теней, ни ослепляющих бликов. Растет гриб ночью. Упадет дождь вечером, а на утро лесная скатерть-самобранка усеяна грибами. Надо только уметь их отыскать.

Опытный грибник знает… …когда лето сухое, то грибы надо искать ближе к стволам деревьев, если же влажная — вдали от них; …больше всего грибов под березами; …белые грибы растут семьями, часто в соседстве с мухоморами и мурашниками; …искать грибы надо с северной стороны дерева; с востока и запада их значительно меньше, а с южной стороны (особенно если лето жаркое) их обычно нет; …подосиновики чаще всего встретятся под осинами, подберезовики — в березовой роще, рыжики и маслята -в сосновом или еловом лесу; …нельзя пройти мимо вересковой поросли: здесь под упругими стеблями часто скрывается старый боровик или целая семейка лисичек. Иногда в самом неожиданном месте: на обочине шоссе, под забором дачи, возле железной дороги — попадешь на большую семью грибов. Но не в карман же их собирать! Наколите их на обыкновенный прут и свяжите концы ее веревкой или носовым платком.

В июле во всех уголках страны поспевают ягоды: ароматные, сладкие, душистые. Чтобы не пропустить период сбора ягод, внимательно изучите наш ягодный календарь, узнайте полезные свойства ягод, на всякий случай посмотрите на картинки диких ягод. Мы расскажем, когда собирать землянику и бруснику, когда поспевает клюква и черника, чем полезна голубика и морошка, чем отличается княженика от костяники, где растет красника и вороника, и многое другое! Прочли? Берите лукошко и в лес!

Сбор ягод

Дикие ягоды — щедрые дары природы — разнообразие ароматов, вкусов и цвета! В наше время любые ягоды можно купить в магазине в любое время года, однако вкус и аромат у них совсем не тот, что у только что сорванной лесной ягоды. Отличаются и полезные свойства таких ягод, в лесных — больше витаминов! Не упустите летний сезон созревания диких ягод, возьмите на заметку календарь цветения и созревания ягод, и вы всегда будете знать, когда собирать ягоды летом.

Полезные свойства ягод

Ниже дана краткая харатеристика ягод и описаны полезные свойства ягод. Ягоды имеют важное значение в питании человека. Особую ценность представляют ягоды как источник витаминов и органических кислот, которые играют большую роль в жизнедеятельности человека, повышая жизненный тонус организма, его физическую и умственную работоспособность и сопротивляемость к различным болезням. Как использовать полезные свойства ягод для улучшения здоровья.

Правила сбора ягод

Чтобы сохранить высокое качество и полезные свойства ягод, надо придерживаться несложных правил сбора ягод.

• Осуществляя сбор ягод, запрещается применять различные механические приспособления (совки, гребенки и тому подобное), которые наносят повреждения зарослям ягодников и снижают урожай ягод в последующие годы.
• Собранные ягоды не дозревают после сбора, поэтому срывайте только зрелые.
• Ягоды, которые вы хотите съесть сразу, собирайте при растущей луне, тогда они будут ароматнее.
• Ягоды для консервирования собирайте при убывающей луне, тогда они дольше сохранятся.
• Собирать ягоды в прохладные часы (утром и вечером) через день, а в случае сухой, жаркой погоды и каждый день, не допуская перезревания.
• Собранные ягоды следует немедленно убирать в защищенное от солнца, прохладное место, так как прогретые на солнце очень быстро теряют свой вид, вкус и полезные свойства ягод.
• При переноске ягоды также следует прикрывать от солнечных лучей.

Ягодный календарь

Календарь средних сроков цветения и созревания травяных и кустарничковых лесных ягод. В календаре сбора ягод показаны средние сроки цветения и созревания большинства диких ягод и плодов произрастающих на территории нашей страны.

Сбор ягод
Когда собирать лесные ягоды	Май	Июнь		Июль		Август		Сентябрь	Октябрь
Брусника
Вороника
Голубика
Земляника лесная
Клюква обыкновенная
Клюква мелкоплодная
Клюква крупноплодная
Княженика
Костяника
Красника
Морошка
Черника обыкновенная
Черника кавказкая
Черника овальнолистная

Как правило, сезон сбора брусники наступает в августе сентябре. Вкус у брусники кисловатый с горчинкой, которая уходит лишь после заморозков, собирают бруснику вплоть до ноября. Полезные свойства ягод брусники известны всем, поэтому, когда созревает брусника, берите лукошки и в лес.

Полезные свойства брусники

Брусника — ценный витаминоноситель, ягоды брусники содержат в себе целый набор биологически активных веществ, органических кислот, сахаров. После сбора брусника храниться в свежем виде в течение месяца, так как содержит бензойную кислоту. Ягоды брусники и сок из них принимаются при повышенном кровяном давлении, являются хорошим утолителем жажды, слабительным и жаропонижающим средством. Брусничный морс обладает противовоспалительным и мочегонным действием, антимикробным и детоксикационным эффектом, помогает при гриппах и острых респираторных заболеваниях.

Брусника, боровика, брусничник

Вороника (она же шикша, она же водяника) — растение тундры и севера. Поспевает вороника в августе, а собирают воронику осенью, вплоть до заморозков. Листья вороники, похожие на хвою, остаются на растении даже зимой, только становятся фиолетово-чёрными. Полезные свойства ягод вороники очень разнообразны.

Полезные свойства вороники

Вороника хорошо выводит из организма радионуклиды, способствует повышению иммунитета. Гипертонию, мигрень, бессноницу, нарушение обмена веществ и судороги также можно лечить соком ягод вороники. В тундре ягодами вороники утоляют жажду, вместо воды. Обладает вороника противовоспалительными, антисептическими, ранозаживляющими, вяжущими, противосудорожными, спазмолитическими и антиоксидантными свойствами. Для длительного хранения достаточно засыпать в банку, залить водой и поставить в подвал. Хранится вороника в таком виде до года и более. Также воронику можно заморозить.

Вороника, водяника, шикша, медвежья ягода, багновка

Сезон сбора голубики лесной или гонобобеля наступает в июле, августе и даже сентябре. Полезные свойства ягод голубики помогут всем, кто соберет плоды голубики — синевато-черные ягоды с сильным голубовато-сизым налетом с зеленоватой мякотью.

Полезные свойства голубики

Ягоды голубики обладают рядом уникальных свойств: выводят радионуклиды, укрепляют стенки кровеносных сосудов, нормализуют работу сердца, замедляют старение нервных клеток и головного мозга. Голубика обладает противосклеротическим, кардиотоническим, гипотензивным и противовоспалительным действием. Эффективна при атеросклерозе, гипертонической болезни, капилляротоксикозах и других заболеваниях, связанных с недостаточностью кровеносных капилляров. Ягоды голубики рекомендуется употреблять диабетикам, так как они способствуют восстановлению тканей, усиливают действие препаратов, понижающих уровень сахара в крови, и усиливают обмен веществ.

Голубика, гонобобель, синика, пьяника

Земляника лесная поспевает в июне-июле, в более северных регионах сбор земляники можно осуществлять даже в августе. О полезных свойствах земляники слагают легенды. Земляника – ягода, стоящая на первом месте из всех по содержанию железа, витамина Е, фолиевой кислоты и кальция.

Полезные свойства земляники

Ягоды земляники полезны поскольку содержат микроэлементы, сахара, пектины, кислоты, клетчакта, витамины и эфирные масла. Они не только улучшают аппетит, но и способствуют нормализации пищеварения. Ягоды земляники помогают восстановить силы, вылечивают поносы у детишек и помогают при малокровии. Земляника обладает витаминное, противоаллергенное, желчегонным и мочегонным свойствами, нормализует обмен веществ. Благодаря свойствам земляники из организма выводятся токсины и холестерин. Заготавливают землянику впрок высушивая, замораживая или протирая с сахаром.

Земляника лесная, суница, поземка, ягодник

Клюква цветет в июне, а собирают ягоды, начиная с сентября в течение всей осени. Медики отнесли эту ягоду к самым полезным для человека продуктам питания.

Полезные свойства клюквы

Клюква – прекрасный антиоксидант. Благодаря высокому содержанию солей калия и витамина С, клюква очень полезна для организма в период инфекционных и простудных заболеваний. Клюква считается природным антибиотиком из-за ее антибактериальных и противовоспалительных свойств. В клюкве содержатся вещества препятствующие образованию в сосудах бляшек и образованию тромбов. Богатая лечебными свойствами клюква показана при варикозном расширении вен, так как способствует повышению прочности и эластичности стенок кровеносных сосудов и капилляров. Более всего клюква полезна в свежем виде, в котором сохраняется довольно долго благодаря содержанию бензойной кислоты.

Клюква, веснянка, журавиха, подснежница

Ягодя княженики созревают в июле — августе. Княженика обладает очень приятным вкусом — она сладкая, но с кисловатым привкусом и с сильным ароматом, напоминающим одновременно ананас и персик.

Полезные свойства княженики

Кроме того, что княженика вкуснее обычной малины, она еще и полезна как малина. Настои и отвары княженики в народной медицине рекомендуют как жаропонижающее средство, для полоскания горла при кашле, при катарах верхних дыхательных путей и бронхиальной астме. Ягоды княженики утоляют жажду и действуют как жаропонижающее средство, настои ягод дают больным как питье. Из молодых листьев княженики готовят вкусный фруктовый чай. Настои листьев применяют в качестве полоскания при воспалении горла и кашле и как вяжущее средство при поносах. Свежие листья прикладывают к ранам для снятия воспаления и более быстрого заживления.

Княженика, поляника, мамура

Костяника поспевает в июле — августе. Собирают костянику до конца сентября, чтобы насладиться вкусом ягоды и ее целебными свойствами.

Полезные свойства костяники

Благодаря высокому содержанию витамина С (порядка 150 мг %), дубильным и пектиновым веществам, органическим кислотам, сок из плодов костяники применяют в качестве антицинготного и протистоцидного препарата. Рекомендованы соки из костяники при анемиях, малокровии. Сок из ягод костяники способствует улучшению обмена веществ, укреплению стенок сосудов и выводу токсинов и холестерина из организма. Спасают настои из костяники и от боли в области сердца. Эффективны при циститах и простуде. Ягоды костяники обладают выраженным жаропонижающим средством, поэтому рекомендованы как включение в комплексную терапию при заболеваниях, сопровождающихся «сильным жаром».

Костяник, кострица, каменика

Красника растет на Сахалине, юге Камчатки и некоторых других местах. Собирают краснику в августе — сентябре. Вкус ягод красники своеобразен: сначала они кажутся сладкими, позже — кисловатыми, а когда совсем разжуешь, горьковато-солоноватыми.

Полезные свойства красники

Свежие ягоды и сок из красники эффективно снижают давление при гипертонии. Установлено, что ягоды красники богаты Р-активными веществами, которые расширяют кровеносные сосуды и укрепляют их стенки. Ягоды красники содержат витамин С, бензойную и другие органических кислоты, клетчатку, 7 незаменимых аминокислот, микроэлементы (медь, кобальт, марганец, цинк и хром). Полезна красника при простуде, при головной боли проявляется обезболивающее действие красники. Сок ягод красники и жидкий экстракт применяют и как слабительное. Помимо ягод у красники съедобны молодые листья, по вкусу напоминающие щавель.

Красника, клоповка

Цветет морошка в мае — июне, а собирать морошку можно в июле, августе. Испокон веков на Руси свежую и моченую морошку подавали к царскому столу как самую ценную ягоду Севера. На Севере ее и сейчас называют Царской ягодой.

Полезные свойства морошки

Витамина С в морошке содержится в 3 раза больше, чем в апельсине. Морошка превосходит морковь по содержанию провитамина А, который омолаживает клеточные популяции. Чудо-ягода-морошка — богатый источник токоферолов, ускоряющих регенерацию поврежденных клеток и участвующих в важнейших процессах тканевого метаболизма. Поскольку в морошке много калия, она способствует защите от онкологических и сердечно-сосудистых заболеваний. Плоды вместе с медом хорошо давать для укрепления ослабленным больным. Одной из последних просьб А. С. Пушкина было желание поесть моченой морошки.

Морошка, глошина, медвежатник

Собирают чернику с июля по сентябрь. Черника – целебная ягода, в ней содержится множество витаминов и минералов. Она тонизирует и стимулирует обменные процессы, обладает кровоостанавливающим, противовоспалительным, противоспазматическим, болеутоляющим, мочегонным действием.

Полезные свойства черники

Черника способна мощно противодействовать старению и даже омолаживать организм. Употребление черники улучшает кровоснабжение сетчатки глаза, как следствие, ускоряется регенерация ткани сетчатки. Черника — самый богатый источник так называемых антоцианидинов — это самые сильные из всех естественных антиоксидантов. Флавоноиды, найденные в чернике, способны поднимать уровень глютатиона (мощный защитник нервной ткани). Предполагается, что всего полстакана черники в день могут предотвращать болезнь Паркинсона, Альцгеймера. Экстракт черники показал способность укреплять стенки сосудов. Черника может снижать холестерин крови не хуже некоторых лекарств и быть мощным оружием в борьбе с болезнями сердца.

Черника, черница

Лето — прекрасное время для отдыха и сбора ягод. Чтобы полезные свойства ягод остались целебными, напомним еще одно простое правило сбора ягод: собирайте ягоды вдали от автомобильных трасс, промышленных предприятий, свалок и других опасных мест. Надеюсь, наш ягодный календарь разбудил в вас желание немедленно отправится в лес на сбор ягод.

Подскажите, как сделать клюквенный морс?

Чтобы получить литр морса, вам понадобится 800 мл кипятка, 125 г клюквы и 3 ст. ложки меда или сахарного песка. Промойте ягоды и разомните их деревянной толкушкой. Затем положите клюквенную массу в марлю, сложенную в несколько слоев, и с ее помощью отожмите сок. Жмых залейте горячей водой, прокипятите в течение 5-10 минут и процедите через ситечко или марлю. Получившийся отвар смешайте с готовым соком, добавьте мед или сахар и охладите его. Вот и все – вкусный напиток готов! Только не забудьте, что посуда для клюквенного морса должна быть эмалированной, стеклянной или из нержавейки. Алюминиевые кастрюли могут окислиться и сделают полезный напиток вредным.

Погожая летняя пора – это благодатное время для любителей лесных даров. Природа начинает обильно плодоносить, привлекая под сень лесов поклонников активного отдыха, совмещённого со сбором урожая грибов и ягод.

Время собирать чернику

Среди многих полезных растений в хвойных и смешанных лесах нашей страны обильно растёт черника. Эта ягода любима многими лесными обитателями. Человек также уже давно высоко оценил её вкусовые и целебные качества. Многие с удовольствием употребляют её в свежем виде, сушат, замораживают, делают компоты, перетирают с сахарным песком и варят варенье. Кроме очевидной пользы для зрения черника способна омолаживать весь организм в целом, восстанавливая стенки сосудов, укрепляя нервную систему и очищая кровь от лишнего холестерина. Отвары и настои из ягод или листьев используют в качестве мочегонного и желчегонного средства. Препараты растения оказывают вяжущее и кровоостанавливающее действие.

Более всего эта ягода любит ельники и низинные места с влажной, болотистой почвой. Первые витаминные плоды созревают на лесных прогалинах и опушках, то есть там, где лучше всего пригревает солнышко. Обычно это время наступает в середине июля, но если вас интересуют листья, то их сбор следует начинать ещё в мае, пока не началось цветение кустарника.

Как правильно собирать и хранить листья

Для того чтобы заготовить действительно лечебное сырьё, при сборе черничных листьев необходимо руководствоваться несколькими важными правилами.

• Сбор следует начинать ещё до появления первых цветов. Именно в этот период листья содержат наибольшее количество ценных веществ. Допустимо заготавливать сырьё и во время цветения, но делать это следует аккуратно, чтобы не повредить будущему ягодному урожаю.
• В сухую погоду листики осторожно обрывают руками или срезают ножницами, не оголяя ветки полностью, чтобы не погубить растение.
• Не следует обстригать сразу целые побеги. Такой способ, несомненно, ускоряет процесс. Однако он наносит черничнику непоправимый вред, так как кустики растут медленно, и ещё не скоро оправятся от варварской процедуры.
• Для сбора экологически чистого листа выбирайте черничники, удалённые от оживлённых автомобильных трасс и промзон.
• Собранное сырьё раскладывают для просушки тонким слоем в тенистом месте. Следует обеспечить хорошую вентиляцию воздуха.
• Для того чтобы исключить появление плесени, листики периодически шевелят.
• Готовность сырья определяют по хрупкости листа. При сгибании он должен ломаться и крошиться.
• Хранят черничный лист в хорошо вентилируемой таре (холщёвых или бумажных мешочках), в сухом и прохладном месте.

Как правильно собирать и хранить ягоды

При заготовке ягод следует применять на практике несколько основных принципов, которые позволят сохранить пользу и товарный вид собранного урожая.

• Начало периода сбора выпадает примерно на середину лета. Именно в это время следует отправляться в лес по ягоды.
• Возраст черничников может достигать 20 и больше лет, но собирать чернику надо только с молодых кустиков в возрасте до 10-15 лет. Именно такие плоды содержат максимальное количество полезных веществ. Определить возраст можно по количеству боковых побегов: чем их больше, тем старше растение.
• Собирайте только спелые, неповреждённые и здоровые ягоды. Зрелая черника имеет тёмно-синий, почти чёрный, цвет, и покрыта сизым налётом. Частично зелёные плоды так и останутся незрелыми.
• Для употребления в свежем виде собирайте урожай до полнолуния, а для заготовки – после него, на убывающей луне. В первом случае ягоды гораздо вкуснее и ароматнее, а во втором – будут лучше храниться.
• Заготавливайте чернику в сухую погоду, в утренние или вечерние часы, когда активность солнца несколько меньше и воздух прохладнее.
• Используйте пластиковую тару или плетёные корзинки. Второй вариант предпочтительнее, так как нежная ягода меньше мнётся и лучше проветривается.
• Срывайте ягоды только руками, никогда не используя специальные приспособления вроде так называемых «комбайнов». Они часто деформируют плоды, наносят значительный ущерб черничнику, повреждая его и снижая будущую урожайность.
• Собранный урожай можно переработать, сварив варенье или компот, но для лучшей сохранности целебных свойств чернику замораживают или сушат.
• Для того, чтобы правильно засушить ягоды, их следует сначала перебрать, удалив повреждённые плоды и лесной мусор (веточки, листья, травинки). Затем сырьё рассыпают тонким слоем в сушилке, печи или духовке и сушат при температуре 40-50°С до полного усыхания и деформации ягод, не забывая периодически ворошить.
• Хранят сушёную чернику в деревянной, картонной или плетёной таре, которая обеспечивает максимальную вентиляцию сырья. Для хранения выбирают место с низкой влажностью и защищённое от солнечного света.

Мы все с нетерпением ждем долгожданного лета. Летом во всех уголках страны
поспевают ягоды: ароматные, сладкие, душистые. Чтобы не пропустить период сбора
ягод, внимательно изучите наш ягодный календарь, узнайте полезные свойства
ягод, на всякий случай посмотрите на картинки диких ягод. Мы расскажем, когда
собирать землянику и бруснику, когда поспевает клюква и черника, чем полезна
голубика и морошка, чем отличается княженика от костяники, где растет красника
и вороника, и многое другое! Прочли? Берите лукошко и в лес!

СБОР ЯГОД

Дикие ягоды — щедрые дары природы — разнообразие ароматов, вкусов и цвета! В
наше время любые ягоды можно купить в магазине в любое время года, однако вкус
и аромат у них совсем не тот, что у только что сорванной лесной ягоды.
Отличаются и полезные свойства таких ягод, в лесных — больше витаминов! Не
упустите летний сезон созревания диких ягод, возьмите на заметку календарь
цветения и созревания ягод, и вы всегда будете знать, когда собирать ягоды
летом.

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ЯГОД

Ниже дана краткая харатеристика ягод и описаны полезные свойства ягод. Ягоды
имеют важное значение в питании человека. Особую ценность представляют ягоды
как источник витаминов и органических кислот, которые играют большую роль в
жизнедеятельности человека, повышая жизненный тонус организма, его физическую и
умственную работоспособность и сопротивляемость к различным болезням. Как
использовать полезные свойства ягод для улучшения здоровья.

ПРАВИЛА СБОРА ЯГОД

Чтобы сохранить высокое качество и полезные свойства ягод, надо
придерживаться несложных правил сбора ягод:
— Осуществляя сбор ягод, запрещается применять различные механические
приспособления (совки, гребенки и тому подобное), которые наносят повреждения
зарослям ягодников и снижают урожай ягод в последующие годы.
— Собранные ягоды не дозревают после сбора, поэтому срывайте только зрелые.
— Ягоды, которые вы хотите съесть сразу, собирайте при растущей луне, тогда они
будут ароматнее.
— Ягоды для консервирования собирайте при убывающей луне, тогда они дольше
сохранятся.
— Собирать ягоды в прохладные часы (утром и вечером) через день, а в случае
сухой, жаркой погоды и каждый день, не допуская перезревания. — Собранные ягоды
следует немедленно убирать в защищенное от солнца, прохладное место, так как
прогретые на солнце очень быстро теряют свой вид, вкус и полезные свойства
ягод.

— При переноске ягоды также следует прикрывать от солнечных лучей.

КОГДА СОБИРАТЬ БРУСНИКУ

Как правило, сезон сбора брусники наступает в августе сентябре. Вкус у
брусники кисловатый с горчинкой, которая уходит лишь после заморозков, собирают
бруснику вплоть до ноября. Полезные свойства ягод брусники известны всем,
поэтому, когда созревает брусника, берите лукошки и в лес.

Полезные свойства брусники

Брусника — ценный витаминоноситель, ягоды брусники содержат в себе целый
набор биологически активных веществ, органических кислот, сахаров. После сбора
брусника храниться в свежем виде в течение месяца, так как содержит бензойную
кислоту. Ягоды брусники и сок из них принимаются при повышенном кровяном
давлении, являются хорошим утолителем жажды, слабительным и жаропонижающим
средством. Брусничный морс обладает противовоспалительным и мочегонным
действием, антимикробным и детоксикационным эффектом, помогает при гриппах и
острых респираторных заболеваниях.

КОГДА СОБИРАТЬ ВОРОНИКУ

Вороника (она же шикша, она же водяника) — растение тундры и севера.
Поспевает вороника в августе, а собирают воронику осенью, вплоть до заморозков.
Листья вороники, похожие на хвою, остаются на растении даже зимой, только
становятся фиолетово-чёрными. Полезные свойства ягод вороники очень
разнообразны.

Полезные свойства вороники

Вороника хорошо выводит из организма радионуклиды, способствует повышению
иммунитета. Гипертонию, мигрень, бессноницу, нарушение обмена веществ и
судороги также можно лечить соком ягод вороники. В тундре ягодами вороники
утоляют жажду, вместо воды. Обладает вороника противовоспалительными,
антисептическими, ранозаживляющими, вяжущими, противосудорожными,
спазмолитическими и антиоксидантными свойствами. Для длительного хранения
достаточно засыпать в банку, залить водой и поставить в подвал. Хранится
вороника в таком виде до года и более. Также воронику можно заморозить.

КОГДА СОБИРАТЬ ГОЛУБИКУ

Сезон сбора голубики лесной или гонобобеля наступает в июле, августе и даже
сентябре. Полезные свойства ягод голубики помогут всем, кто соберет плоды
голубики — синевато-черные ягоды с сильным голубовато-сизым налетом с
зеленоватой мякотью.

Полезные свойства голубики

Ягоды голубики обладают рядом уникальных свойств: выводят радионуклиды,
укрепляют стенки кровеносных сосудов, нормализуют работу сердца, замедляют
старение нервных клеток и головного мозга. Голубика обладает
противосклеротическим, кардиотоническим, гипотензивным и противовоспалительным
действием. Эффективна при атеросклерозе, гипертонической болезни,
капилляротоксикозах и других заболеваниях, связанных с недостаточностью
кровеносных капилляров. Ягоды голубики рекомендуется употреблять диабетикам,
так как они способствуют восстановлению тканей, усиливают действие препаратов,
понижающих уровень сахара в крови, и усиливают

КОГДА СОБИРАТЬ ЗЕМЛЯНИКУ

Земляника лесная поспевает в июне-июле, в более северных регионах сбор
земляники можно осуществлять даже в августе. О полезных свойствах земляники
слагают легенды. Земляника – ягода, стоящая на первом месте из всех по
содержанию железа, витамина Е, фолиевой кислоты и кальция.

Полезные свойства земляники

Ягоды земляники полезны поскольку содержат микроэлементы, сахара, пектины,
кислоты, клетчакта, витамины и эфирные масла. Они не только улучшают аппетит,
но и способствуют нормализации пищеварения. Ягоды земляники помогают
восстановить силы, вылечивают поносы у детишек и помогают при малокровии.
Земляника обладает витаминное, противоаллергенное, желчегонным и мочегонным
свойствами, нормализует обмен веществ. Благодаря свойствам земляники из
организма выводятся токсины и холестерин. Заготавливают землянику впрок
высушивая, замораживая или протирая с сахаром.

КОГДА СОБИРАТЬ КЛЮКВУ

Клюква цветет в июне, а собирают ягоды, начиная с сентября в течение всей
осени. Медики отнесли эту ягоду к самым полезным для человека продуктам
питания.

Полезные свойства клюквы

Клюква – прекрасный антиоксидант. Благодаря высокому содержанию солей калия
и витамина С, клюква очень полезна для организма в период инфекционных и
простудных заболеваний. Клюква считается природным антибиотиком из-за ее
антибактериальных и противовоспалительных свойств. В клюкве содержатся вещества
препятствующие образованию в сосудах бляшек и образованию тромбов. Богатая
лечебными свойствами клюква показана при варикозном расширении вен, так как
способствует повышению прочности и эластичности стенок кровеносных сосудов и
капилляров. Более всего клюква полезна в свежем виде, в котором сохраняется
довольно долго благодаря содержанию бензойной кислоты.

КОГДА СОБИРАТЬ КНЯЖЕНИКУ

Ягодя княженики созревают в июле — августе. Княженика обладает очень
приятным вкусом — она сладкая, но с кисловатым привкусом и с сильным ароматом,
напоминающим одновременно ананас и персик.

Полезные свойства княженики

Кроме того, что княженика вкуснее обычной малины, она еще и полезна как
малина. Настои и отвары княженики в народной медицине рекомендуют как
жаропонижающее средство, для полоскания горла при кашле, при катарах верхних
дыхательных путей и бронхиальной астме. Ягоды княженики утоляют жажду и
действуют как жаропонижающее средство, настои ягод дают больным как питье. Из
молодых листьев княженики готовят вкусный фруктовый чай. Настои листьев
применяют в качестве полоскания при воспалении горла и кашле и как вяжущее
средство при поносах. Свежие листья прикладывают к ранам для снятия воспаления
и более быстрого заживления.

КОГДА СОБИРАТЬ КОСТЯНИКУ

Костяника поспевает в июле — августе. Собирают костянику до конца сентября,
чтобы насладиться вкусом ягоды и ее целебными свойствами.

Полезные свойства костяники

Благодаря высокому содержанию витамина С (порядка 150 мг %), дубильным и
пектиновым веществам, органическим кислотам, сок из плодов костяники применяют
в качестве антицинготного и протистоцидного препарата. Рекомендованы соки из
костяники при анемиях, малокровии. Сок из ягод костяники способствует улучшению
обмена веществ, укреплению стенок сосудов и выводу токсинов и холестерина из
организма. Спасают настои из костяники и от боли в области сердца. Эффективны
при циститах и простуде. Ягоды костяники обладают выраженным жаропонижающим
средством, поэтому рекомендованы как включение в комплексную терапию при
заболеваниях, сопровождающихся «сильным жаром».

КОГДА СОБИРАТЬ КРАСНИКУ

Красника растет на Сахалине, юге Камчатки и некоторых других местах.
Собирают краснику в августе — сентябре. Вкус ягод красники своеобразен: сначала
они кажутся сладкими, позже — кисловатыми, а когда совсем разжуешь,
горьковато-солоноватыми.

Полезные свойства красники

Свежие ягоды и сок из красники эффективно снижают давление при гипертонии.
Установлено, что ягоды красники богаты Р-активными веществами, которые
расширяют кровеносные сосуды и укрепляют их стенки. Ягоды красники содержат
витамин С, бензойную и другие органических кислоты, клетчатку, 7 незаменимых
аминокислот, микроэлементы (медь, кобальт, марганец, цинк и хром). Полезна
красника при простуде, при головной боли проявляется обезболивающее действие
красники. Сок ягод красники и жидкий экстракт применяют и как слабительное.
Помимо ягод у красники съедобны молодые листья, по вкусу напоминающие
щавель.

КОГДА СОБИРАТЬ МОРОШКУ

Цветет морошка в мае — июне, а собирать морошку можно в июле, августе.
Испокон веков на Руси свежую и моченую морошку подавали к царскому столу как
самую ценную ягоду Севера. На Севере ее и сейчас называют Царской ягодой.

Полезные свойства морошки

Витамина С в морошке содержится в 3 раза больше, чем в апельсине. Морошка
превосходит морковь по содержанию провитамина А, который омолаживает клеточные
популяции. Чудо-ягода-морошка — богатый источник токоферолов, ускоряющих
регенерацию поврежденных клеток и участвующих в важнейших процессах тканевого
метаболизма. Поскольку в морошке много калия, она способствует защите от
онкологических и сердечно-сосудистых заболеваний. Плоды вместе с медом хорошо
давать для укрепления ослабленным больным. Одной из последних просьб
знамититого российского писателя Александра Сергеевича Пушкина было желание
поесть моченой морошки.

КОГДА СОБИРАТЬ ЧЕРНИКУ

Собирают чернику с июля по сентябрь. Черника – целебная ягода, в ней
содержится множество витаминов и минералов. Она тонизирует и стимулирует
обменные процессы, обладает кровоостанавливающим, противовоспалительным,
противоспазматическим, болеутоляющим, мочегонным действием.

Полезные свойства черники

Черника способна мощно противодействовать старению и даже омолаживать
организм. Употребление черники улучшает кровоснабжение сетчатки глаза, как
следствие, ускоряется регенерация ткани сетчатки. Черника — самый богатый
источник так называемых антоцианидинов — это самые сильные из всех естественных
антиоксидантов. Флавоноиды, найденные в чернике, способны поднимать уровень
глютатиона (мощный защитник нервной ткани). Предполагается, что всего
полстакана черники в день могут предотвращать болезнь Паркинсона, Альцгеймера.
Экстракт черники показал способность укреплять стенки сосудов. Черника может
снижать холестерин крови не хуже некоторых лекарств и быть мощным оружием в
борьбе с болезнями сердца.

В июле начинается ягодный сезон: в лесах и на полях поспевают многочисленные ягоды, только успевай собирать. Мы составили для вас ягодный календарь, чтобы вы не пропустили время сбора полезных даров природы. Также читайте, где собирать разные ягоды и какие у них полезные свойства.

Ягодный календарь

Брусника

Чем полезна:
Ягода полезна тем, что содержит большое количество витаминов, биофлавоноидов, органических кислот.

Когда собирать:
Сезон сбора брусники начинается в августе-сентябре. У этой поздней ягоды кисловатый вкус с легкой горчинкой, которая полностью уходит после заморозков. Поэтому собирают бруснику до конца ноября.

Один из замечательных компонентов брусники – бензойная кислота. Благодаря ей, урожай хранится в свежем виде в течение месяца, а иногда и больше. Ягоды полезны при повышенном кровяном давлении, снижают температуру, подавляют развитие бактерий, выводят токсины, улучшают состояние при респираторных и простудных болезнях. Их можно использовать при заболеваниях почек, особенно хороши в таком случае брусничные морсы, обладающие мочегонным и противовоспалительным действием.

Вороника

Чем полезна:
Другое название вороники – шикша или водяника. Ягода укрепляет иммунитет, полезна при высоком давлении, нарушениях обмена веществ. Она обладает антисептическими и ранозаживляющими свойствами, снимает воспаление и спазмы. Вороника также богата антиоксидантами и витаминами. Еще один плюс ягоды – простота хранения, ее достаточно залить водой и поставить в подвал, так она простоит до следующего урожая.

Когда собирать:
Растет ягоды в тундре за полярным кругом, поспевает в августе, а собирают ее до поздней осени, пока не нагрянут морозы. Даже зимой с кустарничков вороники не опадают листья, но после похолодания они приобретают фиолетово-черный цвет.

Голубика

Чем полезна:
Ягода невероятно полезна: выводит токсины, укрепляет сосудистые стенки, благотворно влияет на работу сердца и состояние нейронов головного мозга. Она препятствует образованию атеросклеротических бляшек в сосудах, снижает давление и снимает воспаление. Голубика полезна при гипертонии, атеросклерозе, заболеваниях сосудов и сахарном диабете, так как снижает уровень сахара крови и способствует восстановлению тканей.

Когда собирать:
Лесная голубика спеет поздно – до сентября.

Земляника

Чем полезна:
Она является рекордсменом среди лесных ягод по содержанию железа, витамина Е, фолиевой кислоты и кальция. Также земляника содержит органические кислоты, пектины, витамины, минеральные соединения и клетчатку. Она способствует нормализации пищеварения, повышает силы, помогает в лечении анемии, нормализует обмен веществ, выводит токсины и избыток холестерина. На зиму землянику сохраняют в высушенном или замороженном виде, а также варят варенье.

Когда собирать:
Земляника начинает спеть с июня, в северных регионах ягоду можно собирать и в июле-августе.

Клюква

Чем полезна:
Ее кислые плоды насыщены антиоксидантами, богаты калием и витамином С. Клюква относится к природным антибиотикам, обладает антисептическим и противовоспалительным свойствами, рекомендована при заболеваниях почек и мочевыводящих путей, простудных и инфекционных заболеваниях. Также в ней содержатся вещества, препятствующие образованию на стенках сосудов атеросклеротических бляшек и тромбов. Полезная ягода и при варикозе, потому что улучшает эластичность и повышает прочность венозных стенок. Она долго сохраняется в свежем виде, так как богата бензойной кислотой – природным консервантом.

Когда собирать:
Клюква поспевает в сентябре и ее собирают до конца осени.

Княженика

Чем полезна:
Княженика полезна почти так же, как малина, она используется, как жаропонижающее средства, полезна при ангинах и заболеваниях верхних дыхательных путей. У растения съедобны не только ягоды, но и листья, которые используют для приготовления настоев, по вкусу напоминающих фруктовый чай.

Когда собирать:
Сезон княженики начинается в июле-августе, эта ягода отличается приятным вкусом – сладким, но с кисловатой ноткой, а также чудесным ароматом, похожим на запах ананаса и персика.

Костяника

Чем полезна:
В костянике много витамина С, органических кислот, пектина и дубильных веществ, она используется в качестве средства от авитаминоза, анемии, нарушениях обмена веществ, цистите, простуде. Ягода укрепляет стенки сосудов, способствует выводу из организма токсинов. Кроме этого, она обладает выраженным жаропонижающим действием и рекомендована при простудных заболеваниях.

Когда собирать:
Ягода созревает в июле-августе, сезон сбора продолжается до конца сентября.

Красника

Чем полезна:
Ягоды и сок красники понижают артериальное давление, они богаты витамином Р, расширяющим сосуды и укрепляющим их стенки. Кроме этого, красника содержит витамин С, органические кислоты, незаменимые аминокислоты, клетчатку, минералы. Она полезна при простудных болезнях и инфекциях, для улучшения пищеварения. У растения также употребляют в пищу молодые листья.

Когда собирать:
Красника – это северная ягода, растущая на Камчатке и Сахалине, собирают ее в августе-сентябре. У нее своеобразный вкус: сначала сладкий, потом становится кисловатым, а в конце приобретает горчинку.

Морошка

Чем полезна:
Морошка на Руси считалась царской ягодой. И неспроста – в этой ягоде в три раза больше витамина С, чем в апельсинах, она превосходит морковь по содержанию провитамина А, а также содержит токоферолы. Благодаря своему составу, ягода является мощным антиоксидантом, укрепляет иммунитет, защищает клетки от свободных радикалов и способствует их омоложению. Также в морошке много калия, улучшающего состояние сердечно-сосудистой системы. Ягода – ценный источник витаминов и микроэлементов, особенно полезна ослабленным больным.

Когда собирать:
Морошка цветет в начале лета, собирают ее в июле-августе.

Черника

Чем полезна:
Эта лечебная ягода богата витаминами и минералами, она повышает тонус, стимулирует процессы обмена веществ, снимает воспаление. Самое важное свойство черники – ее антиоксидантное действие. Она содержит лютеин, благотворно влияющий на зрительный аппарат, флавоноиды, улучшающие состояние нервной ткани, антоцианидины, омолаживающие клетки. Чернику рекомендуют употреблять для профилактики возрастной слепоты, болезней Паркинсона и Альцгеймера, сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний.

Когда собирать:
Чернику собирают с июля по сентябрь.

Малина

Чем полезна:
Ягоды богаты органическими кислотами, витамином С, минералами. Также она богата салициловой кислотой, которая снижает температуру и обладает антимикробным действием. Не зря морсы из малины и малиновое варенье считаются одним из лучших противопростудных средств. На зиму ягоду можно заморозить, засушить, сделать из нее варенье, джем или компот.

Когда собирать:
Малину собирают в августе.

Ежевика

Чем полезна:
Терпкие ягоды богаты витамины и минералы, они полезны для больных сахарным диабетом, так как снижают уровень сахара в крови. Также ежевика славится противовоспалительными свойствами, используется при заболеваниях суставов, почек и мочевыводящих путей, желудочно-кишечного тракта.

Когда собирать:
Ежевика созревает в августе-сентябре.

Статью подготовила Екатерина Кушнир

Иллюстрации: Юлия Прососова специально для 2LongLife

Редактор: Анастасия Бровкина

Выращивание черники — ягоды зрения

Существует легенда о чернике. «Давным-давно это было. В дремучих, непроходимых лесах, по соседству с людьми жили гномы. Прознав о несметных их богатствах, люди стали всюду перекапывать, рыть землю, ища клады.

Ушли гномы из родных мест. Бедный народец день и ночь бродил по темному, неприветливому лесу в поисках хоть какой-то защиты. Никто не пришел к ним на помощь. И только черничный кустик приютил их, спрятал под свои веточки. В благодарность гномы расселили чернику по всему свету». Даже на Кавказе произрастает она, хотя и отличается от нашей, северной. Деревце там достигает 4 метров, листья намного крупнее, а плоды черного цвета, приятные на вкус, хотя и без красящего сока.

 

Наши предки применяли стебли и листья растения в различных отраслях быта, в кустарном кожевенном производстве: с их помощью кожи окрашивались в коричневый и желтый цвета. Из этих ягод художники изготавливали пурпурные и фиолетовые краски ( в первом случае брали боровую чернику, во втором – раменную ( рамень – еловый лес), а при смешивании сока плодов с другими компонентами получали краску для шерсти и ткани.

22 июля по народному календарю день Панкратия и Кирилла. Начало сбора черники, черничный день. «Черника уведет от живота лихо». В старину говорили: черника восстанавливает здравие и увеличивает мировосприятие. Исконное название – теремника. Слыла эта ягода чудесной. Пособляла она в страдное время. Вдосталь полагалось всякий день черники есть и старым, и малым (особенно в жаркое летнее время). Их от всех болезней ограждала эта ягода, врачевала язвы желудка, кровь чистила, печень врачевала.

Родившимся в этот день дано знание над грибными и ягодными местами. Им следует носить агат (камень разных цветов и оттенков, природный сплав кварца и яшмы, сердолика, халцедона и пр.).

В лесных краях сбор черники входит в обязательный ежегодный ритуал ягодных заготовок. Некоторые для быстроты сбора приспособились вычесывать черничные кустики специальными гребнями. Конечно, так быстрее, но сору много.

Интересные факты о чернике: Давно известно, что ягоды черники значительно улучшают зрение в сумерках, усиливают остроту зрения, обеспечивают увеличение поля зрения и уменьшают усталость глаз. Доказано, что черника ускоряет обновление сетчатой оболочки глаз. Интересно, что во время Второй мировой войны английские летчики ели чернику и черничное варенье с целью улучшения зрения ночью и в сумерках. Черника входит в меню космонавтов.

Еще одно удивительное свойство черники обнаружил американский ученый из Бостона Дж. Джозеф, ведущий специалист по проблемам старения, который сообщил, что лабораторные исследования, проведенные им, доказали: насыщенная черникой диета эффективна против таких симптомов старения, как потеря памяти, мускульной силы, зрения и нарушения координации движений.

Черника, или Черника обыкновенная, или Черника миртолистная  — вид многолетних низкорослых кустарничков из рода Вакциниум семейства Вересковые.

Ягоды съедобны. Ягоды и листья используются в лекарственных целях. Иногда чернику также выращивают в декоративных целях на альпийских горках.

Черника — кустарничек высотой 15—30 см. Ветви отходят от главного стволика под острыми углами.

Листья очерёдные, мелко-городчато-пильчатые, яйцевидные, кожистые, на зиму опадающие. Дождевая вода по желобчатым листьям и черешкам отводится к ветвям с глубокими бороздками, по которым и скатывается к корню.

Растение имеет ползучее корневище, дающее большое количество побегов.

Цветёт в мае. Цветки зеленовато-белые, правильные, сидят по одному. Венчик имеет 5 зубчиков. Отгиб чашечки нераздельный. Тычинок 10. Пестик — один. Завязь нижняя. Цветок наклонён вниз, и это защищает пыльцу от сырости. Главными опылителями цветков являются домашние пчёлы и шмели.

Плоды синевато-чёрные, внутри пурпуровые, очень хорошо выделяются на желтеющих листьях. Плоды поедаются лесными птицами, которые далеко разносят их неперевариваемые семена.

В природе произрастает преимущественно в северных районах — в лесах, главным образом сосновых и на болотах.

Польза

С лечебной целью заготавливаются листья и зрелые ягоды без плодоножек. Из ягод готовят отвар (50 г сухих ягод на 500 мл воды) и выпивают его в течение дня при хронических заболеваниях желудочно-кишечного тракта, поносе, легких формах диабета, камнях в почках, кровотечении, анемии, ангине, воспалениях мочевого пузыря и ослаблении его сократительной способности, ночном недержании мочи, подагре, ревматизме, нарушении обмена веществ.

Отвар ягод используют также для клизм и компрессов при геморрое, чешуйчатом лишае, экземе, ожогах. Отваром или настоем листьев (1:20) черники лечат диабет, воспаления десен, горла, почек и почечных лоханок, болезни печени и поджелудочной железы. Пьют его по 1/2 стакана 3-5 раз в день.

В свежем, сушеном и вареном виде плоды черники (отвар, настой, сок и кисель) используют как антисептическое, вяжущее, противогнилостное, антибактериальное; при диарее, острых энтероколитах, гипоацидных гастритах, дизентерии, изжоге, цистите, уретрите, ревматизме (как болеутоляющее). Ягоды черники в смеси с плодами земляники широко применяют при анемии, мочекаменной болезни; как противоцинготное, витаминное; при асците, диабете; в виде примочек, мазей, густого отвара и экстракта — при экземе, дерматомикозах, ожогах. Настой и отвар из свежих плодов черники применяют для полоскания при стоматитах, фарингитах, ангине. Отвар плодов черники применяют в виде клизм и компрессов при геморрое, как питье при энурезе.

Отвар плодов черники густой: 100 г сушеного сырья заливают 500 мл кипятка, кипятят, пока количество жидкости не уменьшится до 250—300 мл. Применяют наружно в виде компрессов, меняя повязку через 4—5 ч.

Мазь из плодов черники: свежие или сваренные плоды растирают таким образом, чтобы они приобрели консистенцию мази. Применяют наружно, накладывая толстым слоем на пораженное место (экзема, чешуйчатый лишай, ожоги или как болеутоляющее средство при ревматизме, подагре, невритах). Смена марлевой повязки производится ежедневно, остатки смываются чистой сывороткой.

 

Местоположение

Температурные требования культурной черники сопоставимы с требованиями смородины. Низкие зимние температуры вряд ли могут причинить ей повреждения. Однако, если между уборкой урожая и наступлением холодов остается менее 40—50 дней, ранние морозы примерно до —10°С могут вызвать повреждение кустов. Зато повреждений от поздних весенних заморозков можно не опасаться, так как время цветения черники приходится на вторую половину мая.

Культурная черника очень чувствительна к недостатку влаги, и поэтому всегда необходимо заботиться о равномерном умеренном увлажнении почвы. На легких почвах очень полезен близкий уровень грунтовых вод (30—90 см), но постоянный застой воды неблагоприятен для культурной черники. В отличие от лесной культурная черника лучше растет не в тени, а дает наибольшие урожаи только в солнечных местоположениях.

Требования культурной черники к почве очень специфичны, поскольку она хорошо растет только на кислых почвах. Реакция почвы, измеряемая единицами рН, должна по возможности быть в пределах рН 3,8, и только в исключительных случаях удается выращивать чернику на почвах с более высокими значениями рН при соответствующем уходе за почвой.

Богатые перегноем почвы, включая песчаные, лучше всего подходят для выращивания культурной черники, однако перед посадкой кустов почву необходимо должным образом подготовить.

Подготовка почвы

Подготовка почвы зависит от ее реакции. На легких почвах с рН менее 5,0 достаточно улучшить почву на глубину около 20 см внесением торфяной крошки, обогащенной питательными веществами; в посадочную яму следует дополнительно внести торфяную крошку, перемешанную с опилками, измельченной корой или перегнившими дубовыми листьями.

Большинство садовых почв недостаточно кислы для выращивания культурной черники. У посаженных кустов вскоре начнут появляться желтоватые листья, кусты почти перестают расти и в конце концов погибают. Успешное выращивание возможно лишь при условии соответствующей подготовки почвы. Для этого необходимо для каждого куста приготовить яму размером 150 х 150 см и глубиной 60 см или же отрыть канаву такой же ширины и глубины. Почву из ям смешивают в отношении 2:1с торфяной крошкой, перегнившими дубовыми листьями, измельченными кухонными очистками и т.д., а при тяжелых почвах добавляют также речной песок. Добавление на 1 м3 150—250 г порошковидной серы (серного цвета) еще больше подкисляет почву. Все эти работы необходимо провести своевременно, чтобы почва в ямах успела осесть. Иногда при посадке требуется дополнительная почва. При посадке кустов в октябре все эти работы должны быть закончены не позднее начала сентября.

Посадка

Как правило, предпочтительнее посадка в октябре и до начала ноября, однако можно сажать кусты и весной с марта до апреля. Наилучший посадочный материал — это двух-трехлетние кусты, однако более старые растения все еще укореняются и уже очень скоро начинают плодоносить. Укоренение происходит быстрее, если растения высаживают с комом земли на корнях, и поэтому целесообразнее брать материал из питомника также с комом или с сосудом, если он выращивается в нем. Если почва для посадки подготовлена хорошо, то достаточно в месте посадки отрыть углубление, соответствующее объему корней с комом. При посадке ком вокруг корней разрыхляют и тщательно расправляют мочковатые корни. Почву из посадочной ямы смешивают с торфом и речным песком и этой смесью засыпают яму, после чего ногами уплотняют почву вокруг кустов и обильно поливают. Очень хорошо замульчировать место посадки опилками, опавшими листьями или торфом, потому что это помогает сохранить влагу и при осенней посадке обеспечивает защиту от мороза. Кусты сажают на такую же глубину, на какой они росли в питомнике.

Если кусты нельзя посадить сразу после покупки, их необходимо поместить в тени и позаботиться об увлажнении. Пересохший ком или сосуд легко может привести к потере растения.

Старые кусты еще можно пересаживать, но только с соответствующим комом земли. После посадки все ветви обрезают до высоты 10—30 см.

Уход за почвой

Наилучший уход за почвой в посадках культурной черники — это нанесение слоя опилок толщиной 10 см, который перемешивается с верхним слоем почвы и всегда поддерживается в хорошо увлажненном состоянии. Измельченные кухонные очистки также влияют положительно. Все другие типы покрытия (солома, опавшие листья и пр.) оказывают менее хорошее влияние, однако они лучше, чем отсутствие какого-либо покрытия.

Если нет никакого мульчирующего материала, то почву на протяжении всего года нужно многократно рыхлить на очень небольшую глубину (не более чем на 3 см). Чем ближе к кусту, тем более поверхностным должно быть рыхление, так как корни располагаются также и у самой поверхности почвы.

Удобрение

Органическое удобрение, в особенности на легких, песчаных почвах, а также на почвах, бедных перегноем, — это важное мероприятие для повышения урожаев культурной черники. Хорошо перегнивший навоз, богатый питательными веществами компост или торфяная крошка, обогащенная питательными веществами, например пометом птиц и минеральными удобрениями, — все это подходит для обеспечения кустов органическими удобрениями. В зависимости от материала и условий каждые 2—3 года желательно заделывать в верхний слой почвы вокруг кустов 2—4 кг/м2 органических удобрений.

Минеральные удобрения наряду с обеспечением кустов питательными веществами должны также способствовать регулированию реакции почвы. На почвах с рН от 4,0 до 5,0 следует применять только сульфат аммония, калимагнезию (сульфат калия и магния) и суперфосфат.

Из сложных удобрений для черники подходят только не содержащий хлора пиафоксан синий или «ациплекс» — удобрительная соль для болотных растений и хвойных пород.

Для удобрения культурной черники можно дать следующие рекомендации (г/м2).

Пиафоскан синий (10—6—25)            Молодые кусты    Плодоносящие кусты
Первая доза (март—апрель)                         30                                60
Вторая доза (начало июня)                            20                                 3

При первом внесении удобрений следует предпочесть «ациплекс», а при втором — пиафоскан синий. Удобрения равномерно распределяют вокруг кустов и очень неглубоко заделывают мотыгой в почву. Если решено удобрять растворенными солями, то растворяют лишь 10—20 г в 10 л воды, и тогда общую дозу нужно вносить в несколько приемов с промежутками в 10 дней. Вторую дозу (в июне) можно для более старых кустов и при очень больших урожаях увеличить на 10—20 г/м2. Через каждые 2—3 года необходимо проверять реакцию почвы. При значениях рН выше 5,0 следует ежегодно рассыпать вокруг каждого куста 50—60 г порошковидной серы, пока не будет достигнуто желательное значение рН. Однако, в большинстве случаев применения опилок для мульчирования вокруг кустов уже будет достаточно для регулирования реакции почвы.

Виды

Черника кавказская – Vaccinium arctostaphylos.

Единственный третичный реликт из видов, произрастающих на территории бывшего СССР, поднимающаяся в горы до верхнего лесного пояса. Распространен на Кавказе и в Северной Малой Азии (а также в Юго-Восточной Болгарии и в Северном Иране. Растет в горах преимущественно на высоте 1000-2000 м над ур. моря, в буковых, пихтово- и елово-буковых, реже в каштановых и дубовых лесах. В поясе субальпийского криволесья образует заросли. Охраняется в заповедниках.

Представляет собой крупный листопадный кустарник или небольшое деревце, высотой до 2-3 м, со съедобными плодами, произрастающий в колхидских лесах и на полянах. Листья (длиной 6—8 см) и плоды крупнее, чем у черники обыкновенной. Цветет в мае — июле; плоды созревают в июле — августе. Ягоды черники кавказской используют наравне с ягодами черники обыкновенной.

Черника обыкновенная – Vaccinium myrtillus.

Европейская часть России, Восточная и Западная Сибирь, Кавказ, Дальний Восток, Ближний Восток, Восточная Азия, Северная часть Северной Америки. Растет в широколиственных и хвойных лесах, в тундре, лесотундре, на сфагновых болотах, в горах до 2000 м над уровнем моря. Часто доминирует в растительном покрове, образуя обширные заросли. Охраняется в заповедниках.

Черника отличается широкой экологической амплитудой. К влажности малотребовательна, встречается как на окраинах болот и в сырых лесах, так и на сухих осветленных участках. Предпочитает осветленные места, но может расти и на затененных, однако, на совсем открытых участках нередко полностью или частично отмирает. К температурным колебаниям более чувствительна, чем брусника, страдает от весенних заморозков. Предпочитает более богатые почвы, чем брусника. Растет на равнине и в горах, поднимаясь до высоты 2800 м над ур. м., но у верхней границы леса обычно не плодоносит.

Черника — кустарничек высотой до 15—40 см, с гладкими остроребристыми зелеными ветвями. Листья опадающие, светло-зеленые, осенью краснеющие, очередные, на коротких черешках, по краю пильчато-зубчатые, округлые. Надземный стебель переходит в корневище (молодое — розоватое с бурыми чешуевидными листьями, старое — темно-коричневое). От корневища отходят мелкие, интенсивно ветвящиеся корни, проникающие на глубину 5—6 см. Цветки черники одиночные, находятся при основании молодых веточек, поникающие, на коротких цветоножках, состоят из кувшинчато- шарообразного зеленовато-розового венчика длиной 3—4,5 мм, с четырех—пяти-зубчатым отгибом, и зеленой малозаметной чашечки. Восемь— десять тычинок, прикрепленных вокруг подпестичного диска, состоят из коротких тычиночных нитей и двугнездных пыльников, наверху продолженных в 2 рожка, раскрывающихся двумя дырочками. Завязь нижняя, пяти-гнездная, столбик нитевидный, с головчатым рыльцем. Плод — ягода, чаще шарообразная, но нередко яйцевидная, с сизоватым налетом, 6—10 мм в диаметре. Цветет в мае — июне, плодоносит в июле — сентябре.

Черника овальнолистная – Vaccinium ovalifolium.

Приморье, острова Сахалин, Командорские, Курильские, Алеутские, Япония, Северная Америка. Растет в хвойных и смешанных лесах по склонам гор и в болотистых низинах, в зарослях кедрового стланика, часто образует большие заросли.

Сабрина Пцкиаладзе

Источник: Ботаничка.Ру

Выращивайте бруснику самостоятельно — фермеры и садоводы штата Мэн

Рисунок брусники Токи Осима

Роберта Бейли

До недавнего времени единственное место, где я слышал о бруснике, было на последней странице комиксов в газете. Реклама обещала бушели ягод и большое состояние в кратчайшие сроки и с минимальными затратами труда. Однако действовать пришлось быстро, потому что запасы были ограничены.Поскольку я действовал недостаточно быстро, моя жизнь была лишена брусники — пока некоторые северные друзья скандинавского происхождения не подарили мне банку своего брусничного соуса. Сладкий, но острый, меня преследовали ароматы. В следующий раз, когда я приехал, я увидел их растения, а следующей весной они подарили мне дюжину висящих растений.

Близкий родственник клюквы и черники, брусника ( Vaccinum vitis-idaea var. minimus ), обычно известная как низкорослая или горная клюква, действительно растет в дикой природе в более прохладных регионах Соединенных Штатов.Этот местный вид приносит ежегодный урожай мелких красных ягод, которые по терпкости и консистенции похожи на клюкву. Культурная брусника европейского происхождения ( Vaccinum vitis-idaea var. majus ) имеет немного более крупные ягоды и часто дает два урожая за один вегетационный период.

Брусника вырастает в виде блестящего, короткоствольного, вечнозеленого куста, очень похожего на низкорослую голубику, хотя ветви растения более нежные и менее древесные.Ветви прорастают как от подземных побегов, так и от основания растения. Взрослые растения достигают 12-18 дюймов в высоту и 18 дюймов в ширину. Кислотолюбивое растение лучше всего растет в прохладном климате и выносливо до 30 градусов ниже нуля при снежном покрове. Он действительно нуждается в защите от пересыхающих ветров в открытые зимы.

№

Брусника хорошо растет на открытом солнце или в полутени, что делает ее идеальным подлеском для других кислолюбивых растений, таких как голубика высокорослая. Как и в случае с любой другой плодовой культурой, более солнечные участки способствуют росту урожая.Брусника плохо себя чувствует в чрезмерно жарких и засушливых условиях. Уровень pH должен быть ниже 5,8, в идеале — 5,0.

Брусника медленно приживается, созревает от четырех до семи лет, и она плохо конкурирует с другими растениями. Им нужны хорошо дренированные почвы, богатые органическими веществами. Для этого я превратил 7 фунтов предварительно увлажненного торфяного мха в 100 квадратных футов почвы. Хотя растению не нужны заболоченные условия клюквы, корни неглубокие и нуждаются в постоянном увлажнении.Мелкие корни также означают, что брусника плохо борется с сорняками. Растения необходимо высаживать в среде, свободной от сорняков. Запланируйте полный год предварительной подготовки вашего участка с помощью подавляющих сорняков и почвообрабатывающих покровных культур.

Брусника требует минимального количества удобрений. Слишком много азота приводит к чрезмерному росту до поздней осени, затем к отмиранию растений и снижению урожайности. Если ваши растения дают несколько дюймов нового прироста каждый год, их не нужно подкармливать. Если нет, добавьте органическое удобрение с низким содержанием азота (5-10-10) или компост.Растения получают пользу от магния, если тесты почвы показывают низкие уровни.

Весна — лучшее время для посадки. Прежде чем высаживать новые растения, дождитесь, пока исчезнет вся опасность заморозков. Чтобы обеспечить легкую адаптацию к пересадке, выбирайте растения высотой не менее 2 дюймов, предпочтительно в горшках на 1 галлон. Ямки должны быть на несколько дюймов глубже корневого кома или высоты горшка и достаточно широкими, чтобы в них могли поместиться раскидистые корни. Установите растения на той же высоте, на которой они росли. Тщательно полейте их.

Космические растения на расстоянии 14–18 дюймов друг от друга в рядах на расстоянии 3–4 футов. Через несколько лет растения заполнят пространство, создав невысокую вечнозеленую изгородь. Брусника — привлекательный почвопокровник под азалиями и рододендронами. Их также можно выращивать в контейнерах, таких как полубочки для виски, хотя они должны перезимовать в мульчированной траншее или накрыть тюками сена, чтобы избежать сильного вспучивания и повреждений зимой.

Мульчируйте растения сразу после посадки, используя 2–3 дюйма торфяного мха или опилок.По мере роста растений добавляйте больше мульчи. Удаляйте сорняки вручную. Урожайность мульчированных растений может в четыре раза превышать урожайность немульчированных растений.

Кроме точечной прополки и полива в засушливые периоды (растениям требуется 1 дюйм воды в неделю) и стрижки сломанных или мертвых веток, брусника не требует особого ухода. Через пять или шесть лет обрезка каждые два или три года будет способствовать росту плотных побегов и увеличению урожайности плодов. Косите чередующиеся ряды растений, пока они находятся в состоянии покоя.Скошенные растения будут плодоносить в следующем году, но сбор плодов в нескошенных рядах продолжается. Брусника не подвержена болезням, за исключением корневой гнили Phytophthora , которая может возникнуть при выращивании на плохо дренированных почвах.

Брусника культурная цветет весной и в середине лета. Первый урожай созревает в июле, а второй, если позволяет сезон, созревает в октябре. Некоторые северные районы могут собирать только один урожай. Растения начинают плодоносить в течение двух-трех лет, принося около полутора фунтов с куста или от 9 до 10 фунтов с квадратного ярда.

Маленькая красная ягода, богатая витамином С, размером с чернику. Собирайте бруснику, когда она полностью окрашена, так как незрелые фрукты имеют горький вкус. Спелые фрукты кислые и кислые — как клюква, но слаще. Некоторые сорта имеют более мягкий вкус, чем другие. Фрукты можно аккуратно сгребать черничными граблями, затем просеять или собрать вручную. В холодильнике плоды хранятся около трех недель. Он может быть консервированным, замороженным или сушеным.

Разновидности

«Энцеган» — В.Немецкое происхождение, сильнорослые, с мягким вкусом, урожайность 1-1 / 2 фунта с растения

«Susi» — шведские, очень крупные ягоды, медленно укореняющиеся

‘Koralle’ — голландский, маленькие и средние ягоды, весом до 11/2 фунтов на растение, требует хорошего дренажа.

«Московия» — Висконсин, быстрее укореняется, разрастается до 3 футов, сохраняет ягоды до ноября

г.

«Red Pearl» — немецкий, с мягким вкусом, раннеспелый, устойчивый к фитофторе

‘Sanna’ — низкорослый, от 6 до 8 дюймов, медленно укореняющийся, но продуктивный

«Regal» — (WI 108) Висконсин, крупноплодные и раннеспелые

«Алый» — опылитель хороший, плодов скудное.

‘Splendor’ — высота до 15 дюймов, ягоды средние, твердые, устойчивые к корневой гнили Phytophthora .

Ресурсы

Книга ягод на заднем дворе, Стелла Отто, 1995. Оттографика, Мейпл-Сити, Мичиган.

Когда собирают чернику в лесу? Сбор ягод: ягодный календарь лесных и садовых ягод. Как собирать ягоды, какие ягоды и когда собирать: брусника, клюква, черника, клубника

В июле этого года начинается жаркий сезон для ягодоводов: начинается сбор ягод. Чтобы не упустить оптимальное время для сбора, ознакомьтесь с нашим ягодным календарем на текущий год.Он рассказывает не только о сроках сбора ягод, но и об их полезных свойствах.

Здесь вы узнаете, как собирать клюкву и чернику, когда собирают клубнику и бруснику, чем отличаются косточки от принцесс и чем полезны для организма такие ягоды, как черника и морошка.

О полезных свойствах ягод.

Поговорим о характеристиках, которыми обладает каждый сотр ягод.Ягоды, как дикие, так и культивируемые, играют важную роль в рационе человека. Они способны повысить жизненный тонус организма, иммунитет, а также физическую и умственную работоспособность. Ягоды не только вкусные, но и очень полезные!

Как собрать ягоду.

Все мы любим, чтобы ягоды были красивыми, спелыми и ароматными. Но чтобы сохранить высокое качество и полезные свойства ягод, нужно знать, как их правильно собирать.

* При сборе ягод не использовать совки, гребни и другие механические приспособления.Они повреждают урожайные ягоды, вредят будущему урожаю и часто портят сами ягоды.

* Старайтесь собирать самые спелые ягоды — так как после сбора они полностью не созреют.

* Интересный и полезный факт: для варенья и консервирования ягоды собирают на СПЯЩЕЙ ЛУНЕ (хранятся дольше). А чтобы сразу поесть — на Растущую Луну можно собирать ягоды (у них более высокие вкусовые и ароматические качества).

* Ягоды лучше всего собирать в прохладные часы (утром и вечером).

* Берегите собранную ягоду при переноске от прямых солнечных лучей.

Сбор ягод 2017: Ягодный календарь.

Зеленый цвет в календаре обозначает период цветения ягод, а зеленый — сроки их сбора.

Когда собирать лесные ягоды	Май	июнь		июль		Август		Сентябрь	Октябрь
Брусника
Crowberry
Черника
Земляника лесная
Клюква обыкновенная
Клюква маленькая
Клюква
Князь
Косточковая ягода
Красника
Морошка
Черника
Черника кавказская
Черника овальный лист

Когда собирать бруснику.

Сбор брусники начинается в августе сентябре. Брусника — небольшая ягода темно-красного (винного) цвета с кислым, слегка горьковатым вкусом.

Сезон сбора брусники — с конца лета до первых снегопадов.

Брусника — настоящая кладовая витаминов. Эти маленькие горько-кислые ягоды содержат внушительный набор биологически активных веществ, органических кислот, сахаров.

Когда собирать клубнику.

Лесную клубнику можно собирать в июне-июле, чем дальше на север — тем позже сроки сбора урожая этой ягоды и, соответственно, позже заканчивается уборочный сезон.

Клубника обладает множеством полезных свойств — эта ягода является настоящим рекордсменом по содержанию железа, витамина Е, фолиевой кислоты и кальция. Также в этой вкусной и ароматной ягоде содержатся сахара, пектины, кислоты, клетчатка, витамины и эфирные масла.

Клубника — это не только очень вкусная ягода, она помогает быстро восстановить силы, но нормализует пищеварение, помогает при анемии.

Клубника также применяется при лечении заболеваний желчевыводящих путей, почек и мочеполовой системы, нормализует обмен веществ.Благодаря свойствам клубники из организма выводятся токсины и холестерин. Собирайте клубнику для будущей сушки, замораживания или растирания с сахаром.

Когда собирать клюкву.

Сезон сбора клюквы начинается в сентябре и длится очень долго. Клюква — признанный суперпродукт, обладающий множеством полезных свойств для человеческого организма.

Клюква — отличный антиоксидант, повышающий иммунитет за счет высокого содержания солей калия и витамина С.Он обладает ярко выраженными свойствами природного антибиотика благодаря своим антибактериальным и противовоспалительным свойствам.

Клюква — прекрасное средство, предотвращающее образование холестериновых бляшек в сосудах бляшек и образование тромбов.

Клюква применяется при варикозном расширении вен, так как способствует увеличению прочности и эластичности стенок кровеносных сосудов и капилляров.

Лучше всего есть свежую или замороженную клюкву.

Когда собирать воронку

Вороника (шикша, водяника) — ягода, произрастающая в северных регионах страны.Сезон сбора урожая начинается в августе и продолжается до заморозков.

Вороника — одна из лучших санитарок. Он поддерживает иммунную систему, выводит из организма радионуклиды, лечит гипертонию, мигрень, бессонницу, нарушения обмена веществ и судороги.

Водянистая и утоляющая жажду, эта ягода обладает противовоспалительными, антисептическими, ранозаживляющими, вяжущими, противосудорожными, спазмолитическими и антиоксидантными свойствами.

Эта ягода неприхотлива в хранении (залить водой в стерильной банке, закрыть крышкой и поставить в прохладное темное место — так может храниться годами), хорошо переносит замораживание.

Когда собирать чернику.

Сезон сбора черники — с июля по сентябрь. Эта ягода отлично выводит радионуклиды, укрепляет стенки сосудов, нормализует работу сердца, замедляет старение нервных клеток и головного мозга.

Черника обладает антисклеротическим, кардиотоническим, гипотензивным и противовоспалительным действием. Эффективен при атеросклерозе, гипертонической болезни, капилляротоксикозе и других заболеваниях, связанных с недостаточностью кровеносных капилляров.

Когда собирать чернику.

Сезон сбора черники с июля по сентябрь. Черника оказывает тонизирующее действие и ускоряет обменные процессы, а также черника обладает кровоостанавливающими, противовоспалительными, спазмолитическими, болеутоляющими и мочегонными свойствами.

Черника известна в косметологии своей способностью замедлять процессы старения и омолаживать организм. В офтальмологии тоже всегда слышат чернику — регулярное употребление этой ягоды улучшает кровоснабжение сетчатки глаза и ускоряет регенерацию ткани сетчатки.

Черника — мощный природный антиоксидант. Подсчитано, что только полстакана черники в день может предотвратить болезнь Паркинсона, болезнь Альцгеймера. Экстракт черники показал способность укреплять стенки сосудов. Черника снижает уровень холестерина в крови не хуже некоторых лекарств и может быть мощным оружием в борьбе с сердечными заболеваниями.

Впервые черную царицу леса воспел знаменитый римский поэт Публий Вергилий.

Современник Цезаря и Октавиана Августа, восхваляя своих покровителей, не забывал о здоровом питании.

Он представил чернику как панацею практически от всевозможных недугов и несчастий.

Спустя столетие его соотечественник Плиний написал труд из 36 книг «Natural Stories», где подробно исследовал, чем полезна эта ягода для организма.

На основании этих знаний ботаники и целители со всей Европы начали его выращивать, собирать в лесу и выращивать на приусадебных участках.

И они заметили, что по своим целебным свойствам лесные ягоды намного опережают своих садовых собратьев.Преимущественно лечебные ягоды растут на соснах, реже в смешанных лесах, их можно увидеть как на склонах гор и сопок, так и в заболоченных местах.

Кстати, в сосновых лесах черника слаще и менее водянистая, чем в еловых. И кожа у нее более плотная, поэтому хранится дольше.

Черника в России растет практически повсеместно, черники много в Беларуси и Украине.

А на Закарпатье, в селе Гукливы, даже есть памятник черной царице леса.Там, у подножия горы Великий Вох, находится одна из самых больших черничных полян, и каждый год окрестные жители устраивают пир и хвалят чернику. Ведь благодаря ей они полны здоровья и славятся нереальным долголетием.

Черника принадлежит к роду, с которым мы знакомы по клюкве и клюкве — семейству Vaccinium вересковых.

У вереска корни переплетаются с нитями грибов, которые снабжают растения перегноем, а взамен получают вещества, вырабатываемые ягодными кустами.Получается взаимовыгодный симбиоз, выгодный для обеих сторон.

Кусты растут от нескольких сантиметров в зоне тундры до полуметра ближе к южным регионам. Выделяется высокая трехметровая кавказская голубика . Чтобы его собрать, нужно протянуть руку вверх, а не ползать на четвереньках.

Лесная голубика предпочитает влажные и кислые почвы и солнце, пробиваясь сквозь лес. Такие оптимальные условия помогают ей легко переносить любые капризы природы.

Название ягоды произошло от того, что от нее чернеют руки и рот.Ее цвет меняется от незрелого синего до полностью спелого черно-синего. Если удалить восковой налет, черника полностью будет соответствовать своему названию.

Когда созреет черника

В отличие от своих сестер — брусники и клюквы, черника сбрасывает листья и ранней весной на проталинах появляются только голые одинокие стволы. Но уже в апреле бутоны раскрываются и появляются продолговатые зеленые листочки.

А ближе к концу мая — началу июня можно взять фотоаппарат и пойти снимать цветки черники.Ее цветки бледно-розовые, с зеленым отливом и ароматным нектаром, привлекающим насекомых.

Особенно его любят пчелы, поэтому не зевайте, особенно если вам не терпится фотографировать цветы черники.

Фото цветения лесной голубики:

Время созревания ягоды зависит от погоды в вашем регионе, но в основном черника появляется в июле, созревает и активно убирается с конца июля до начала сентября.

Это подтверждено российской таможней.Несколько столетий 22 июля, в день памяти Панкратия и Кирилла, крестьяне брали лук и уходили в лес на тихую охоту за черной красавицей.

Ягоды черники фото:

Она не созревает при этом в лесу. На одном кусте можно встретить от только родившейся голубой ягоды до созревшей и сочной темно-синей.

А вот очень красивое видео, на котором черника от созревающих бутонов до спелых ягод:

Калорийность

Калорийность черники небольшая, 44 ккал на 100 грамм, что составляет 3% от дневной нормы.Поэтому ешьте, наслаждайтесь и лишний раз не беспокойтесь.

Комбайн для уборки черники

Есть много приспособлений для сбора черники, от самодельных гребешков до покупных финских совков. Мы проверили все это на себе и пришли к выводу, что лучше граблей нет ничего.
Вы можете ознакомиться, посмотреть видео и купить комбайн (грабли) для сбора черники.

Все-таки наша мастерская «Ягодный лес» рулит!

Моя следующая остановка в лесу показала, что черника уже начинает созревать и что нам нужно пойти в наш лес, чтобы в полной мере насладиться лесными ягодами.
Черника — очень полезная ягода.
Черника — многолетний кустарник с прямостоячими ветвистыми стеблями высотой до 40 см. Произрастает в смешанных и хвойных лесах, преимущественно в тенистых и заболоченных местах. В России считалось, что голубика созревает в конце июля, после дней Панкратии и Кирилла. Однако в условиях глобального потепления эту ягоду иногда можно собирать с конца июня до первых заморозков.

Эти ягоды с черно-синей оболочкой содержат витамины группы B, PP и C, пектин и дубильные вещества, каротин, сахара, органические кислоты, антоцианы, микроэлементы и эфирное масло.По мнению ученых, черника является абсолютным лидером по содержанию марганца среди других лесных ягод. Американские исследователи обнаружили, что антоцианы, которыми богата черника, благодаря своей уникальной способности подавлять активность свободных радикалов, замедляют процесс старения.

Наверное, сегодня все знают, что черника очень полезна для зрения: на ее основе разрабатывается целый ряд препаратов. Учеными доказано не только благотворное влияние ягод на остроту зрения (особенно в ночное время), но и на кровообращение в сетчатке.Благодаря способности снижать утомляемость глаз черника просто необходима тем, чья работа связана с повышенной нагрузкой на органы зрения.
Эти лесные ягоды выводят соли из организма, то есть рекомендуются при мочекаменной болезни, ревматизме и подагре. Чернику полезно есть при малокровии, заболеваниях желудка и печени. А его регулярное употребление снижает риск рака.
Свежая черника по 100-200 г 2-3 раза в день полезна при нарушении зрения, гастрите, заболеваниях суставов и запорах.Чай из черники используется как мочегонное и вяжущее средство. Очень вкусен витаминно-витаминный чай из плодов и листьев черники, клубники, малины и черной смородины. Применяют чернику и наружно: протертые через сито ягоды прикладывают при экземе, угрях, незаживающих ранах.

Лечебно-черничные листья. Они содержат вещества, способствующие снижению сахара в крови, обладают вяжущим, противовоспалительным и мочегонным действием. Отвары и настои из листьев назначают при сахарном диабете.Готовить их можно следующими способами.

Настой: 15 г сухих листьев, настоять 1 час в 400 мл кипятка, пить по 100 мл 3 раза в день до еды при гастрите, сахарном диабете и мочекаменной болезни.
Отвар: 60 г листьев кипятить 20 минут. на 1 литр воды. Пить по 50 мл 3 раза в день при колите, сахарном диабете и внутреннем кровотечении. И отвар, и настой из листьев черники позволяют промывать раны и делать клизмы при геморроидальном кровотечении.

При поносе, болезнях желудка, энтерите и изжоге полезен отвар плодов: 1 ст.л.сухих ягод залить 2 стаканами горячей воды, пить по 60 мл 4 раза в день до еды. Такой настой пьют равными порциями в течение дня при подагре, также полоскают рот при стоматите.

А теперь поговорим о том, как долго собирать эту целебную лесную ягоду.
Сушеные ягоды: свежую чернику перебрать, промыть на дуршлаге под водой, дать высохнуть, просушить в духовке сначала при температуре 45 °, затем 60 ° C до полного высыхания. Сушеные ягоды можно хранить 2 года.
Листья для сушки желательно собирать во время цветения, сушить в тени, под навесом, присыпая тонким слоем на широкой тазе. Срок годности сушеных листьев — 1 год.

Черника может быть упакована и заморожена, а также консервирована.
Черника натуральная: вымытые плоды положить в банку, слегка утрамбовав, залить кипяченой водой с температурой 50-60 ° С и стерилизовать в кипятке 10 минут. на литровую банку. Закатать крышкой, перевернуть и оставить до полного остывания.
Для приготовления черники натуральной с сахаром потребуется 1 кг ягод и 100-300 г сахара. Треть плодов кладем в кастрюлю, всыпаем сахар, прогреваем под крышкой до полного размягчения и тщательно вымешиваем. Остальные ягоды перелить в банку и залить кипящим сиропом. Стерилизовать в кипящей воде из расчета 10 минут. на литровую банку.

Черника только начинает созревать. Люди с совками сюда еще не попали.На совки еще не хватает созревших ягод.
Хотя есть абсолютно спелые ягоды, цвет которых дал им название «черничные».

Намного больше зеленого. Созреют они только к августу. Так что еще есть время подумать о том, чтобы пойти в лес.

Люблю гулять по лесу. Наслаждайтесь лесным воздухом, особенно когда есть нотки нагретой на солнце хвои.

Просто предупреждение! Комаров в лесу гораздо больше, чем черники.Если вы не любитель леса, к которому я принадлежу, то чернику лучше покупать на рынке. Но туда нужно пойти с дозиметром.

Согласно действующим санитарным правилам норма «радиоактивности» ягод составляет 40 беккерелей на килограмм. При проверке сомнительных партий на рынках, свидетелями чего были и «Известия», дозиметр часто выходил за пределы шкалы на 1500–2000 тысяч беккерелей. По мнению специалистов, звонкие фрукты особенно богаты изотопом цезий-137.В организме этот радионуклид оседает в мышечной ткани, желудочно-кишечном тракте.

Внешний вид радиационных ягод определить невозможно. И по вкусу они не отличаются от обычных. И, конечно же, съев даже ведро зараженных ягод лучевой болезни не получить.

Попробовав радиационную ягоду, человек вряд ли сразу почувствует даже легкое недомогание, — говорит Виктор Тутелян, директор Института питания РАМН, — но через несколько лет это может привести к серьезным проблемам. : радиация имеет свойство накапливаться в организме и способствовать развитию злокачественных опухолей и других серьезных заболеваний.Происходит загрязнение внутренней среды человеческого тела радионуклидами, удалить которые потом не так-то просто.

Терапевт Ольга Бурмахина добавляет, что беременным и детям особенно опасно употреблять сомнительные ягоды.

Генетические заболевания, возможны мутации у плода, — говорит Ольга. — Причем это может появиться не сразу, а через несколько лет. Человек каждый год ест в корзине зараженной черники, а потом внезапно «вылезают» язвочки.Конечно, вряд ли кто-то скажет, что у вас сегодня болит щитовидная железа из-за того, что вы два года назад попробовали килограмм черники. Но все же — зачем рисковать?

Цезий-137 — самый опасный радионуклид для человека. Хорошо накапливается растениями, попадает в продукты питания и быстро всасывается в желудочно-кишечном тракте. Его период полураспада составляет 30 лет. Только 10% этого радиоактивного вещества выводится из организма. Все остальное накапливается в мышцах, почках, сердце, селезенке, легких, печени.Больше всего радионуклидов поглощают черника, черника и брусника. Из грибов в рейтинге «радиоактивность» лидируют жирные. Далее в порядке убывания сыроежки, молочница, сосок, моховая муха.

Ешьте чернику! Ваше зрение и настроение улучшатся. И мои губы и язык станут синими, как у меня.

В России растет много ягод, что называется, на любой вкус. Но чтобы собрать хороший урожай ягод, вдоволь насладиться ими в свежем виде или подготовиться к употреблению в будущем, необходимо знать, где они растут, в какое время созревают.

Пожалуй, самая ароматная лесная ягода — земляника . Обладает прекрасными вкусовыми качествами, из него получается отличное варенье. Земляника в изобилии растет на опушках березовых, смешанных и хвойных лесов, полянах и склонах, предпочитая достаточно сухую дерново-подзолистую почву. Он также встречается в лесу между деревьями, но гораздо реже, потому что любит освещение. Не переносит чрезмерного увлажнения, поэтому на болотах не растет.

Сроки созревания земляники зависят от конкретных климатических условий конкретной местности.На большей части европейской территории России его можно начинать собирать с первой декады июня, сбор обычно длится две-три недели.

Брусника — более мелкая, плотная бордовая красная ягода, часто с белой бочкой. Это очень полезная ягода. Отвар из листьев брусники хорошо помогает при заболеваниях почек, ягоды благотворно действуют при ревматизме, туберкулезе. Замоченная брусника — отличный гарнир к мясу, птице, рыбе. Благодаря высокой концентрации природного консерванта — бензойной кислоты — эта ягода долго не портится.Собирают со второй половины и до начала сентября в хвойных лесах и торфяных болотах.

> Тоже очень полезно. Его едят свежим, натертым с сахаром, вареным вареньем, киселем из него. Благотворно влияет на зрение, устраняет расстройства желудочно-кишечного тракта, заболевания ротовой полости. Черника растет в хвойных лесах, на торфяниках, иногда на склонах гор; их собирают в июле-августе.

Конечно, нельзя забывать о лесной малине .Хотя его ягоды меньше садовых, они также вкусны и ароматны. Малина оказывает жаропонижающее действие, нормализует обмен веществ. Во многих регионах Сибири лесные малины длинные и очень густые. Поэтому местные жители, собирая ягоды, громко разговаривают, время от времени стучат по металлическим предметам: чтобы не потерять друг друга и отпугнуть медведя, который тоже любит полакомиться этой ароматной ягодой. Сроки малины опадают в конце июля — начале августа.

Брусника в большей части своего ареала созревает с середины августа до середины ноября.Целенаправленный сбор его в естественных условиях начинается в начале сентября и продолжается до первых сильных заморозков. После наступления сильных морозов ягоды на кустах становятся мягкими, давят даже в корзинах или ведрах и сразу пускают сок. Поэтому во второй половине ноября и до снегопада бруснику предпочитают собирать в основном для дальнейшего приготовления соков, морсов, джемов, варенья или ягод, натертых с сахаром.

Спелая брусника в середине сентября — все ягоды на кустах одного цвета, все достаточно мягкие, но еще не давятся.

Лист брусники как лекарственное сырье собирают весной, сразу после таяния снега и до появления цветов на кустах. В южных частях ареала (Украина, Кавказ, юг Белоруссии) этот период приходится на конец апреля — май, в северных — на конец мая — июнь.

Листья нужно собирать до того, как на кустах появятся цветы.

В определенной степени время созревания брусники зависит от региона.В более северных районах (Карелия, Кольский полуостров, Камчатка, Скандинавские страны, Республика Коми, Аляска и вся территория России и Канады за Полярным кругом) пик урожая приходится на сентябрь, начиная с самого начала. Южнее (Сибирь, Ленинградская область, Беларусь) основная масса ягод созревает с середины сентября до середины октября.

Однако существует значительная неоднородность в зависимости от самого леса и высоты участка над уровнем моря.В горах Кольского полуострова или в темнохвойных карельских лесах сроки сбора брусники сдвигаются на неделю-две позже относительно открытых и хорошо освещенных участков.

Также время сбора может меняться из года в год в зависимости от погодных условий. Жарким летом ягоды созревают раньше, чем в холодную дождливую погоду.

В целом, существенных различий в сроках сбора брусники в разных регионах нет.Коллекционеры-рыболовы целенаправленно начинают собирать бруснику, когда на заданном участке почти все ягоды приобретают насыщенно-красный цвет. Как правило, это происходит в первой-второй декаде сентября.

Немного биологии: как и когда созревает брусника

Завязывание ягод на месте опыленных цветков брусники происходит в июне-начале июля. Чтобы каждый плод вырос до нормального размера для брусники, требуется около месяца. Только после этого ягоды начинают менять цвет с белого или светло-зеленого сначала на розовый, а затем на красный.

В это время ягоды очень твердые и невероятно кислые.

На заметку

Размер ягод, достигнутых на конкретном кусте, зависит от плодородия почвы, температуры воздуха в период созревания и освещенности. Брусника, выращенная на плантациях, почти всегда крупнее лесной брусники именно из-за обилия удобрений и отсутствия тени.

Раннеспелые ягоды созревают уже во второй половине июля, но только на хорошо освещенных солнцем участках и в очень небольшом количестве.Примерно в это время параллельно со сбором черники сборщики часто лакомятся брусникой, но целенаправленно ее еще не собирают.

На каждом кусте могут присутствовать ягоды разной степени зрелости. Когда одни уже полностью красные, другие могут только начать розоветь, но в целом брусника поет на одном кусте и на одном лугу более равномерно, чем в разных географических районах.

Незрелая брусника очень кислая и очень горькая.По мере созревания и кислотность, и горечь уменьшаются, когда ягода становится полностью красной, ее уже приятно есть. Полностью исчезает горечь у замороженных на морозе фруктов. Но они также наименее транспортабельны и практически не хранятся, будучи оторванными от куста.

Слегка замороженная брусника становится значительно слаще за счет уменьшения количества кислоты в ягодах.

Лист брусники, заготовленный как лекарственное сырье, сохраняет наибольшее количество полезных свойств непосредственно перед цветением.При формировании цветов куст тратит на них, а затем и на созревание ягод, большое количество биологически активных веществ, а потому ценность листьев в этот период значительно снижается.

Поскольку цветение брусники происходит почти на всей территории в июне, именно в мае — до начала цветения — собираются листья растения.

Свежесобранные листья брусники.

Очевидно, что севернее расположен регион и чем короче в нем бесснежный период, тем короче период сбора как листьев, так и клюквы.

Сроки созревания в разных странах и регионах РФ

Основными местами сбора брусники в Евразии являются страны Скандинавии, Прибалтики, Российская Арктика, Карелия и Республика Коми, Томская область, Сахалин и Камчатка, Приморье, Ленинградская область и север Беларуси. Здесь основной сбор брусники проводится со второй половины сентября по первую-вторую половину ноября. Как правило, период уборки заканчивается первым снегопадом, либо снижением среднесуточной температуры воздуха ниже 0 ° C.

Ягоды не только становятся мягкими при заморозке, их трудно выкопать даже из-под тонкого слоя снега.

В разных частях ассортимента растений пик урожая всегда приходится на раннюю осень с небольшими сдвигами в сроках:

Районы	Сроки промышленной уборки брусники	Сроки уборки листьев брусники
Юг и центр Беларуси (включая Минск и Минскую область), Украина, Кавказ, юг Приморья	Вторая декада августа — третья декада октября	Третья декада апреля Третья декада мая
Москва, Московская область, вся Московская область, Ленинградская, Смоленская, Тверская, Нижегородская, Псковская, Вологодская, Владимирская области (включая Смоленский поозерь), Витебск, Приморье, Удмуртия, Республика Марий Эл, Латвия, Литва и Эстония , Ярославль, Рязань	Третья декада августа — вторая декада октября	Вторая декада мая — вторая декада июня
Сыктывкар и Республика Коми, Карелия, Финляндия, Швеция, Норвегия (к югу от Полярного круга), Новосибирск и Новосибирская область, Пермь, Камчатка	Первая декада сентября — вторая декада октября	Третья декада мая — третья декада июня
Вся Арктика, включая Мурманск и Мурманскую область, Архангельск и Архангельскую область, север Сибири, север Скандинавии,	Первая декада сентября — первая декада октября	Первая — третья декада июня

Как правило, бруснику планируется планировать после сбора черники вместе с клюквой и морошкой.Только не собирают специально, а собирают другие ягоды, «тихие охотники» на определенном участке замечают, когда брусника созревает, и начинают ее собирать.

В большинстве регионов своего произрастания (кроме самого южного — Кавказа и Украины) сбор заканчивается первым снегом, когда ягоды перестают быть видимыми. Значительная их часть остается под снегом и служит пищей для диких птиц и животных.

Когда можно собирать бруснику в лесу?

Официально бруснику можно собирать в любое время, если сбор осуществляется вручную без специальных приспособлений.Начиная с конца июля, когда появляются первые спелые ягоды, и до тех пор, пока не установится постоянный снежный покров, бруснику можно собирать во всех странах и регионах.

Наибольшее количество брусники собирают в Карелии, Скандинавских странах и на Дальнем Востоке.

В России, Белоруссии и Украине при сборе запрещается использовать специальные сборщики фруктов в виде ведер, граблей, кос, совков и др. В связи с тем, что в большинстве случаев такие устройства изготавливаются руками самих сборщиков в домашних условиях, они не соответствуют требованиям безопасности кустов, и большинство кустов страдают в местах интенсивного сбора, из-за чего урожайность участок уменьшается в последующие годы.

На заметку

По данным специальных исследований, в местах с очень интенсивным сбором брусники «комбайнами» урожай после сбора урожая восстанавливается на 3-8 лет, в зависимости от типа почвы. При этом сбор вручную в России и Беларуси, а также сбор качественными комбайнами в странах Скандинавии (где они очень строго контролируются по особым стандартам) практически не влияют на урожайность брусники.

Запрещается собирать бруснику — как ягоды, так и листья — на территориях национальных парков и заповедников любым способом.В некоторых лесхозах можно получить разрешение на сбор брусники, и во многих случаях это себя оправдывает: на таких участках обычно совсем нет людей, а ягод намного больше.

Нарушение закона карается штрафом до 20 000 рублей в России и до 4 200 гривен в Украине.

Созревает ли собранная белая или зеленая брусника в домашних условиях и как долго ее можно хранить без обработки?

Брусника созревает в домашних условиях после сбора урожая в течение 4-5 дней.При этом в его ягодах происходят некоторые обменные процессы, за счет которых уменьшается количество кислот и увеличивается количество сахаров. Следовательно, очень кисло-горькая ягода из леса через несколько дней становится вполне съедобной и пригодной для приготовления различных блюд.

Созревание брусники довольно ограниченное. Итак, собранная белая или зеленая ягода не созревает до красной, а потому собирать их в таком виде не стоит. Созревают ягоды розовые или красные с розоватыми пятнами еще целы.Это значит, что рассчитывать на созревание стоит только тогда, когда в основной массе спелой ягоды обнаруживаются единичные недозрелые плоды. В этом случае через несколько дней вся брусника приобретет нормальный вид и будет пригодна к употреблению.

Собранная «по сезону», вся брусника имеет красивый внешний вид и может храниться долгое время.

Во многих местах за Полярным кругом созревание брусники происходит в период, когда уже устанавливается снежный покров.Нет смысла собирать незрелый: дома он не будет зеленым, не будет иметь кулинарной или коммерческой ценности, а значит, на его сбор будет потрачено зря время.

В то же время, благодаря высокому содержанию натуральных кислот аккуратно собранная брусника практически не портится в течение нескольких месяцев после сбора. Собранный в сентябре-октябре, он обычно безопасно хранится в подходящих условиях (низкая влажность, темное помещение, температура воздуха до + 13 ° C) до Нового года и Рождества без замораживания и консервирования.Поэтому можно рассчитывать на то, что через несколько месяцев после сбора ягоды будут точно такими же, как были собраны в лесу.

Ягоды, собранные после заморозков, быстро портятся. Они уже на кустах становятся мягкими и водянистыми, при сборе начинают пускать сок в ведро. Их нужно обработать сразу по приезду домой.

Влажные ягоды, собранные после дождя или ранним утром на росе, после сбора урожая следует высушить. Сама брусника устойчива к влаге, не впитывает воду и не скисает, но при хранении во влажном виде на ней может появиться плесень.

Как правильно, быстро и безопасно собрать эту ягоду

Таким образом, оптимальный сезон сбора ягод брусники — конец августа — середина октября. В это время сборщики выезжают в места, где при сборе других ягод или в предыдущие годы было отмечено большое количество кустов брусники и при обнаружении спелой ягоды начинают собирать ее целенаправленно, либо параллельно со сбором клюквы. и другие ягоды.

Интересно, что в период созревания брусники комары становятся мельче.

Сбор брусники желательно начинать в 9-10 часов утра, когда уже сойдет роса и собранные ягоды будут сухими.

Для уборки урожая в промышленных масштабах обычно используют специальные ручные комбайны. Они позволяют очень быстро собирать ягоды, а при правильном сборе урожая и использовании качественных сборщиков травм кустов будет минимальным.

Во время уборки урожая человек проводит гребнем от низа куста вверх, удерживая куст с другой стороны, чтобы он не погнулся.Стебли и листья куста проходят через соты, а ягоды срываются и попадают в приемную камеру. Когда в ведре скапливается много ягод, сборщик выливает их в ведро.

На видео показано, как собирают ягоды в этом случае:

В то же время многие сборщики принципиально не используют комбайны, так как считают, что такие устройства в любом случае снижают урожайность в последующие годы. Сборка в этом случае происходит намного медленнее, требует больших усилий (нужно приседать) и позволяет собирать меньше брусники.

На всей территории Российской Федерации, Беларуси и Украины может быть оштрафован сборщик, пойманный инспектором в лесу с комбайном и ягодами. Поэтому здесь, комбайнами, собирают ягоды там, где меньше всего встречаются инспекторы и лесники.

На заметку

Большинство сборщиков, которые зарабатывают «на бруснику», в большинстве случаев решают ехать в скандинавские страны, где за ягоды платят больше, чем в России или Украине, но урожай собирают стандартными комбайнами.Учитывая скорость и производительность, такая работа позволяет неплохо зарабатывать. Однако он также имеет свои собственные письменные и неписаные правила сбора, которые необходимо соблюдать для безопасной и эффективной работы.

После сбора урожая в конце дня собранные ягоды обычно рассыпают на сушку, сортируют с листьев, складывают в ящики и на следующий день отправляют в пункт заготовки.

В хорошо очищенной бруснике вообще нет листьев, иголок и прочего мусора.

На специальных плантациях брусника убирается с помощью самоходных комбайнов и даже на самых продуктивных участках в лесу урожайнее, чем сбор урожая.

На видео ниже показан такой комбайн:

Листья брусники собирают вручную, срывая их с кустов. Нельзя для этого выдернуть целый куст и ощипать на весу — с таким сбором урожайность конкретного участка будет восстанавливаться годами за счет уменьшения количества плодоносящих кустов.

После сбора листья брусники выкладывают на выдувное место в тени и сушат 3-4 дня, затем упаковывают в тряпичные пакеты или картонные коробки и хранят до использования в качестве лекарственного сырья.

Домашний газон и сад: брусника: привлекательное ландшафтное растение и уникальный маленький фрукт

Часто владельцы домов ищут местные растения, привлекательные, интересные, необычные и простые в уходе, которые также могут вписаться в их ландшафт. Брусника — такое растение.Он также дает плоды, поразительно похожие по вкусу и внешнему виду на его близкого родственника, клюкву. Он вырастает от 12 до 18 дюймов в высоту. Это вечнозеленый кустарник, произрастающий в северных регионах Северной Америки и Европы. Растения распространяются подземными корневищами, что делает бруснику очень хорошим кандидатом в качестве почвопокровного покрова или сплошной границы. Он также известен как брусника или брусника.

Есть два вида брусники. Североамериканский тип, сорт Vaccinium vitis-idaea minus, низкорослый и цветет только весной.Европейский и азиатский тип, разновидность Vaccinium vitis majorus, немного выше, имеет более крупные листья и цветы и цветет дважды в год. Это тот вид, который чаще всего продается в детских садах, и именно ему будет посвящена данная статья.

Цветки брусники — маленькие розоватые цветки, которые появляются гроздьями на кончиках однолетней древесины. Майское цветение дает плоды, которые созревают в июле. Цветы довольно чувствительны к морозам, поэтому первый урожай часто бывает небольшим из-за заморозков.Второй урожай, который созревает в октябре, обычно крупнее, а плоды гораздо более высокого качества, поскольку созревают в более прохладное время года. Плоды темно-красные и похожи на клюкву, но немного меньше их. После сбора фрукты следует сразу же поставить в холодильник или заморозить для дальнейшего использования. В кулинарии они используются аналогично клюкве.

Участок и почва

Бруснику следует сажать в солнечном месте. Частичный оттенок допустим, но менее желателен.Почва должна быть хорошо дренированной и иметь pH около 5,0. Часто pH садовых почв намного выше, поэтому pH необходимо снизить. Эксперты предлагают внести в почву от 7 до 10 фунтов на 100 квадратных футов торфяного мха и снизить pH до 5,0 с помощью элементарной серы, которая доступна в большинстве садовых центров. Подготовку почвы и корректировку pH следует проводить осенью, если предполагается посадка весной.

Посадка и культивирование

Купите комнатные растения, так как их выживаемость намного выше.Брусника самоопыляется, но вы получите более крупные плоды и они созреют раньше, если будет выбрано более одного сорта. Сажайте весной, как только почва достаточно просохнет, чтобы ее можно было обрабатывать, не уплотняя ее. Растения следует размещать на расстоянии около 12 дюймов друг от друга рядами на расстоянии 3-4 фута друг от друга. После посадки растения следует мульчировать, чтобы контролировать сорняки, поддерживать кислую почву и обеспечивать благоприятную среду для роста растений. Брусника увеличивается в размере за счет роста корневища, и этому способствует почвенная среда с высоким содержанием органическая материя.Торфяной мох, частично разложившиеся опилки или мульча из коры — самые желанные виды мульчи. Мульча, обработанная консервантом для предотвращения разложения, — плохой выбор для брусники. Мульчу следует обновлять ежегодно весной, нанося слой не менее 2 дюймов вокруг растений и между ними. В засушливые периоды растения следует поливать. Рост растений обычно замедляется в течение первого года, когда формируется корневая система. Растения начнут плодоносить через 2–3 года.

Техническое обслуживание

Брусника требует небольшого количества удобрений.Желательно вносить жидкие удобрения через 2–3 недели после посадки. Если используемая мульча не разложилась частично, рекомендуется периодически вносить дополнительный жидкий азот, чтобы предотвратить его дефицит в первый год. В последующие годы небольшое количество полных удобрений (например, 5-10-10) можно вносить вокруг каждого растения во время цветения и снова примерно через 1 месяц. Если возможно, сульфат аммония был бы более подходящим выбором в качестве источника азота, поскольку сера в этом удобрении помогает поддерживать низкий уровень pH.В первые годы обрезки не требуется. По мере того, как растения заполняют свое пространство, может быть уместно обрезать растения примерно на 2–3 дюйма над мульчей очень рано весной. Это будет стимулировать рост растений и улучшить размер и урожайность плодов.

Проблемы с насекомыми и болезнями в Новой Англии не определены. Фитофора может быть серьезным заболеванием на влажных участках. Лучшее решение — избегать посадки на влажных участках или использовать сорта, менее подверженные этому заболеванию.Брусника связана с черникой низкорослой и клюквой, поэтому многие насекомые и болезни, поражающие эти растения, также могут поражать бруснику.

Неполный список питомников, продающих бруснику

Питомник съедобных лесов , Box 260165, Madison, WI 53726, 608-663-0840
Fall Creek Farm & Nursery , 39318 Jasper-Lowell Road, Lowell, OR 97452
Hartmann’s Plant Company , Box 100, Lacota , MI
Indiana Berry & Plant Company , 5218 West 500 South, Huntington, IN 45742
Питомник Святого Лаврентия , 325 State Highway 345, Potsdam, NY 13676

7 рецептов напитка с брусникой, полезные свойства, противопоказания — ОПЫТ

Брусника — многолетнее растение, вечнозеленый кустарник.На древнерусском диалекте «брусвяны» означает «красный». В природе ягода растет на заболоченных участках, в тундре и тайге. Жизненный цикл растения достигает 300 лет. Брусника выращивалась в США в 60-х годах. Добавьте в чай ​​лист брусники, т.е. Бруснику впервые заварили в Санкт-Петербурге 130 лет назад. Продавцы использовали этот метод не для улучшения полезных свойств, а для разбавления дорогого импортного чая недорогим заменителем местного чая.

Полезные свойства и противопоказания брусники для организма

Регулярное употребление ягод увеличивает запасы гемоглобина и обостряет зрение.

За полезные свойства бруснику называют бессмертными ягодами.Листья брусники содержат дубильные вещества, арбутин, флавоноиды, фенольные кислоты.

Ягоды богаты полезными сахарами, содержат витамины А, С, Е, органические кислоты, повышают остроту зрения и уровень гемоглобина.

Щетка из брусники часто используется при лечении простуды и как мочегонное средство. Отвар из листьев брусники рекомендуется при лечении заболеваний почек. Мочегонные свойства напитка используют беременные для снятия отеков.

Брусничный отвар имеет противопоказания при заболеваниях органов пищеварения.Кислотность также делает его опасным при гастрите и язве желудка.

Правила сбора ягод и листьев к чаю

В России ягода растет на Дальнем Востоке и в северо-западных регионах.

Бруснику собирают в Скандинавии и странах Балтии. В России брусника растет на северо-западе (Карелия, Республика Коми, Ленинградская область) и на Дальнем Востоке (Приморский край, Сахалин, Камчатка).

В полузащите ягода цветет с мая по июнь.Листья начинают собирать до цветения, это время является оптимальным с точки зрения содержания питательных веществ в растении.

Ягоды большинства сортов созревают в конце июля — середине августа. Пик урожая приходится на сентябрь, когда ягоды приобретают насыщенный красный цвет. Для лучшей транспортировки бруснику собирают слегка недозрелой. Так она не запомнит в пути и не пустит сок.

Для сбора урожая листья сушат в течение первых пяти часов после сбора урожая. Ягоды сушат в духовке при температуре 60 ° C, консервируют или замораживают.

Рецепт чая из брусники и листьев брусники

Брусника классическая

Обладает всеми полезными свойствами настоя брусники.

Классический чай имеет горько-кислый вкус.

В оригинальном рецепте используются только листья, но при желании в бульон можно добавить ягоды или сок брусники. Вкус классического чая из брусники кисло-горький, а ягоды помогают его разбавить.

№

Для приготовления чая 3-4 чайные ложки листьев брусники залить 1 литром кипятка и настоять 24-30 минут.

Напиток рекомендуется пить холодным или горячим перед едой за 20 — 30 минут.

Классическая брусника — полезен как дополнительный источник питания. Он также действует как мочегонное средство, помогая предотвратить вирусные заболевания. Витамины и кислоты в бульоне помогают укрепить иммунную систему.

С фруктами

Для фруктового чая подходят как сухофрукты, так и свежие или замороженные.

При заваривании фруктового чая необходимо сохранить эфирные масла в мякоти и кожуре.Эти летучие соединения быстро испаряются, если их залить кипятком.

Букет чая из брусники органично сочетается с нотами яблока, апельсина и смородины. Можно использовать свежие, замороженные или сушеные фрукты.

№

Для сохранения положительных свойств брусничной кисти с фруктами, не заливайте ее кипятком, дайте воде остыть в течение 2-3 минут. Поместите в заварочный отсек: лист брусники, бруснику, фрукты. На 200 мл воды понадобится 1-2 чайные ложки смеси.Настаивать рекомендуется 10-15 минут.

Напиток со вкусом ягодного компота лучше всего пить утром. Витамин С в составе ингредиентов повышает настроение и тонус организма, помогает при лечении простудных заболеваний.

Со специями

Сбросить лишние килограммы помогает комплексное употребление брусники с имбирем.

Для этого напитка оптимально употреблять ягоды. Кислые листья лучше вообще не добавлять, чтобы не перебить запах пряности.

Ягоды пропустить через мясорубку или измельчить в блендере. Имбирь натереть на мелкой терке. Гвоздику и корицу залить кипятком и дать настояться 5-7 минут. Бульон процедить и разбавить им бруснично-имбирное пюре.

Лучше пролить через сито. Готовый напиток украсить палочкой корицы или добавить гвоздику.

Чай со специями из брусники — отличный способ завершить трапезу. Считается, что брусника и имбирь помогают похудеть, поэтому этот рецепт используется в диетах.

С цитрусовыми

Брусника вместе с цитрусовыми наполняет организм витамином С.

Кисть из брусники с лимоном и апельсином лучше всего пить холодной. Зеленый чай дополняет тонизирующие свойства напитка.

Бруснику, лимон и апельсин нарезать дольками в блендере. Заварить зеленый чай в 400 мл воды и дать настояться 10-15 минут. Добавить чай в фруктово-ягодное пюре, дать остыть и поставить в холодильник на 1-2 часа.

Процедите готовый напиток и употребляйте утром, чтобы утолить жажду и как источник витамина С.

С травами

Добавьте в этот чай ромашку, и она исцелит от простуды, добавьте мяту — и получится успокаивающий напиток.

Листья брусники лучше всего подходят для травяных чаев. Лечебные свойства чая из брусники зависят от состава дополнительных ингредиентов.

Ромашка усиливает антисептическое действие, пилте укрепляет иммунную систему, а природные антидепрессанты зверобой и тимьян помогают расслабиться.

Травяной чай заваривают крутым кипятком из расчета 1 чайная ложка на 250 мл напитка.Настаивать 5-10 минут. Принимать по 100-200 мл перед едой, в холодном или горячем виде.

С брусникой и мятой

Мята в чае помогает справиться с депрессией.

Брусничный чай с мятой — классический рецепт растворимого полезного напитка.

Мята заваривается с черным чаем в соотношении 1 столовая ложка чая на 2-3 веточки мяты и 400 мл воды. Бруснику измельчают и добавляют в чай.

Напиток применяется как антидепрессант, придает силы, снимает стресс и беспокойство.

Трейдеры

Торговцы напитком с добавлением коньяка

Рецепт вечера в теплой компании.

Торговец не варили, а варили. Воду кипятят, добавляют бруснику, апельсиновый сок и сахар. Снова вскипятите смесь, снимите с огня и дайте постоять 10-15 минут. Затем напиток процеживают и разливают в термостойкие бокалы для глинтвейна. Добавьте коньяк, украсьте веточками мяты или корицы.

Отопление

Добавьте мед в уже прохладный напиток, это усилит лечебный эффект.

Целебные свойства меда нестабильны при воздействии высоких температур; поэтому мед не заваривается в чайнике, а служит дополнительным ингредиентом.

Измельченные листья брусники заваривают кипятком из расчета: 1 чайная ложка листьев на 200 — 250 мл воды. Отвар настаивается 10-15 минут, процеживается и разбавляется тёплым молоком в соотношении 1: 2. Добавьте мед по вкусу прямо в чашку.

Согревающий напиток идеально подходит для завершения ужина. Это помогает расслабиться и подготовиться ко сну.

Чай из брусники обладает лечебным действием и приятным вкусом. Все рецепты брусничного чая жители города могут попробовать, купив в аптеке замороженные ягоды и листья брусники.

Описание основных сортов и типов чая поможет вам в выборе, вспомнит, как правильно заваривать хороший чай, спросит о пользе и вреде черного чая, а рецепты приготовления полезного напитка с лимоном и имбирем и гибискусом помогут с простуды.

Могучая брусника — Garden.org

Роберт Э. Гоф

Если вы живете на Севере и ищете новую необычную культуру или ландшафтное растение, подумайте о бруснике. Эти растения процветают на влажных кислых почвах от Массачусетса до Аляски, производя множество полезных, похожих на клюкву плодов.

Брусника — вечнозеленый кустарник высотой от 12 до 18 дюймов, произрастающий в северных умеренных, северных и арктических регионах Европы и Северной Америки. В дополнение к присущей ему морозостойкости, когда-то покрытому изолирующим снегом, он переживает северные зимы от Новой Англии до Миннесоты. Фактически, это один из немногих фруктов, которые садоводы могут успешно выращивать в этом холодном климате. В более теплом климате, например, в зонах устойчивости 9 и 10 Министерства сельского хозяйства США, брусника плохо растет и надежно не переживает лето.

Растения брусники распространяются подземными побегами до трех футов. Блестящие темно-зеленые листья имеют длину от 1/8 до 1/2 дюйма и обычно имеют красный оттенок, когда новые. Этот кустарник достаточно красив для декоративного использования — например, в качестве небольшого почвенного покрова или неформальной окантовки вокруг более крупных насаждений с кислой почвой. Он также привлекателен в контейнерах.

Дикий североамериканский вид брусники, Vaccinium vitis-idaea var. минус (еще его называют горной клюквой) — низкорослое растение, цветущее только весной; уроженец Европы и Азии, г.v. var. majus , немного более высокий куст с более крупными листьями и цветками. Цветет дважды за сезон. Этот вид, также называемый брусникой или брусникой, чаще всего встречается в питомниках. Дэн Хартманн из Hartmann’s Plantation в Гранд-Рапидс, штат Мичиган, отмечает, что возможность получения двойного урожая является частью того, что делает эти растения привлекательными.

Маленькие розовато-белые соцветия, похожие на ландыши, распускаются плотными гроздьями у кончиков однолетних побегов и прекрасно смотрятся на бордюрах.Майское цветение дает плоды, которые созревают в середине лета (июль и август здесь, на севере штата Мэн). Летнее цветение, которое происходит, когда созревают плоды от первого цветения, дает плоды, которые созревают в конце сентября и октябре.

Открытые цветы устойчивы только к температуре около 30 °, что означает, что первое цветение обычно подавляется поздними заморозками. Второй урожай обычно самый крупный и часто единственный в сезоне. Однако это не так плохо, как кажется. По моему опыту, плоды, созревающие при более низких осенних температурах, обычно имеют лучший цвет и аромат.

Брусника самоопыляется, но перекрестное опыление дает более крупные плоды, которые созревают раньше. Кроме того, смешивание фруктов нескольких сортов порадует вас всеми тонкими терпкими нюансами аромата брусники.

Шмели — лучшие естественные опылители брусники.
По словам Дианы МакКентли из питомника Святого Лаврентия в Потсдаме, штат Нью-Йорк, растениям нужно два-три года, чтобы начать давать хорошие урожаи. Но когда придет время — обычно как раз к Дню Благодарения — лучше приготовьте рецепты.

Брусника немного меньше клюквы, но в остальном выглядит и готовится так же. Однако вкус особенный. Выберите твердые темно-красные фрукты и сразу же поставьте в холодильник; здоровые плоды хранятся до трех недель. Или вымойте, слейте воду и заморозьте их, чтобы использовать позже в сезон.

Эти фрукты терпкие. Сделайте из них джем, чтобы получился отличный жареный гусь и оленина. Блины с брусничным сиропом — шведская традиция. Используйте их в любом рецепте, в котором есть клюква.Брусника очень богата витамином С — скандинавы и коренные племена северной Канады используют этот фрукт как средство от простуды. Самый простой способ приготовления — это брусничный соус: 3 стакана промытых фруктов,
1 1/4 стакана сахара и 1 стакан воды. Варить 10 минут; обезжиренное и прохладное.

Посадка и уход

Разместите свои растения в солнечном месте на земле с хорошей циркуляцией воздуха и дренажем почвы. Мой брусничный сад выходит на юго-восток. Большую часть дня он получает солнце, но при этом защищен от суровых зимних северо-западных ветров толстым покрывалом из занесенного снега.Растения хорошо растут на кислых почвах нашего края. Идеальным вариантом является почва с pH 5, которая также богата органическими веществами.

Согласно исследованию доктора Элдена Стэнга, профессора садоводства в Университете Висконсина, растения лучше всего растут, когда на каждые 100 квадратных футов ряда помещается до семи фунтов торфяного мха. Добавление большего количества существенно не увеличивает рост растений. Исследовательские участки доктора Стэнга располагались на супесчаной песчаной почве. В вашем саду обработайте торфяной мох или компост и отрегулируйте pH осенью перед весенней посадкой.

Закажите растения пораньше из уважаемого питомника. Начните с растений в двухдюймовых или одно-галлонных горшках. Разложите их после того, как минует опасность сильных весенних холода и почва достаточно просохнет, чтобы ее можно было обрабатывать. В моем саду, на границе зон 4а и 3б, это конец мая.

Сделайте посадочную яму достаточно широкой, чтобы в нее могли поместиться все корни, не сгибаясь, и установите растения так же глубоко, как они росли в горшках, на расстоянии около 12 дюймов друг от друга в рядах, расположенных на расстоянии около 36 дюймов друг от друга.Тщательно полейте их, чтобы земля у корней осела.

Ко второму сезону растения начнут разрастаться, посылая побеги, все более удаленные от кроны. В этом отношении их рост напоминает привычку к другому родственнику — голубике низкорослой. Цель состоит в том, чтобы создать живую изгородь из растений шириной около 18 дюймов.

Мульча

По словам МакКентли, сорняки являются самым большим вредителем мелких растений брусники. Лучшая профилактика — это мульча глубиной от двух до трех дюймов из опилок, хвои, измельченной соломы или торфяного мха, которые подавляют молодые сорняки.В противном случае домашний садовник мало что может сделать, кроме как вытащить их вручную и рискнуть повредить мелкие корни новых растений.

Мульчированные растения дают более сильный рост и в четыре раза увеличивают урожайность немульчированных растений. Торфяной мох намного превосходит опилки или измельченную солому, вероятно, потому, что он имитирует естественную почвенную среду брусники. Поместите его на пару дюймов глубиной вокруг молодых растений сразу после посадки и увеличивайте толщину этого слоя каждый год по мере роста растений.Несколько дюймов влажного торфяного мха создают прекрасную мульчу для зрелых растений, а корневища растений фактически распространяются через его нижние слои.

Удобрения

Брусника требует небольшого количества удобрений. Фактически, избыток азота чрезмерно стимулирует вегетативный рост и снижает плодовитость. Это также может помешать затвердеванию и увеличить зимостойкость.

На сколько хватит? Если рост побегов кажется сильным, а новые побеги вырастают на несколько дюймов и остаются прямостоячими и жесткими, плодородие примерно хорошее.Если рост мягкий и стремительный, с большими темно-зелеными листьями, вы перенесли удобрение. Если в период вегетации побеги короткие, а листва бледно-желтая или красная, растениям необходимо удобрение. На Севере я беру за правило не вносить удобрения на плодовые растения после четвертого июля. Большинство древесных растений к тому времени полностью отрастают побеги, поэтому от удобрений мало пользы. Однако он может стимулировать чрезмерный поздний рост, который может не затвердеть к зиме.

Обычно достаточно небольшой горсти полного удобрения, например 5-10-10, кругового внесения вокруг зрелого растения ранней весной.Используйте меньшее количество для растений возрастом до трех лет. Рыбная мука или сушеная кровь являются хорошими источниками органического азота, но не забывайте применять их очень рано весной. Точное количество зависит от места и силы роста растений. Если вы уделите им достаточно внимания, растения всегда подскажут, что делать.

Брусника, как и ее родственники, чувствительна к хлоридам. Держите подальше от них соль для защиты от обледенения, воду из хлорированных бассейнов и удобрения, содержащие хлорид калия.

Размножайте растения весной путем расщепления и отделения кроны и пересадки кустов. Помогает более старым насаждениям, которые стали скученными и непродуктивными. Погрузите лопату глубоко, перерезав корневую систему и корневища растения. Аккуратно приподнимите часть растения и пересадите ее в другое место. Вот и все. Единственная хитрость — убедиться, что вы оставите часть корневища прикрепленной к комку. Без него растение не разовьется быстро.

За исключением случайного удаления мертвых и поврежденных побегов каждую весну, брусника не требует обрезки.

Сорта брусники

‘Erntesegen’
Выведенный в 1981 году, это очень энергичный производитель, производящий исключительный урожай с крупными светло-красными плодами. У него мягкий вкус, в отличие от терпкого и острого Коралле.

«Коралл»
Этот голландский сорт является самым популярным и обеспечивает наибольшее коммерческое производство в Европе. Привлекательные растения прямостоячие и сильнорослые. Фрукты маленького и среднего размера очень ароматные, но несколько терпкие. Часто фрукты Коралле смешивают с плодами более продуктивного, но мягкого сорта, такого как Сусси.

‘Красная жемчужина’
Этот недавно введенный (1983 г.) голландский сорт дает большие плоды с мягким вкусом и, по-видимому, устойчив к корневой гнили Phytophthora. Плоды созревают на одну-две недели раньше, чем Коралле.

‘Regal’
Отобранный доктором Элденом Стангом из семян, собранных в Финляндии, Regal отличается превосходным размером плодов и ранним плодоношением.

‘Алый’
Эта новая норвежская интродукция дает некоторые плоды, но в основном она известна тем, что производит обильное количество пыльцы, что делает ее ценным опылителем.

‘Сусси’
Этот шведский сорт медленно приживается, но в конечном итоге дает обильно большие красные плоды.

Эта статья находится в категории:

Как выглядит брусника: фото, описание, при созревании, сезон сбора урожая, комбайн — работа по дому

2021

Брусника обыкновенная передняя или маргариновая со свеклой и нашей витаминной ягодой. Он растет в болоте и на переднем крае, откуда его можно собрать и принести домой. Он выращен в индуктивном режиме для частоты

.

Содержимое

Брусника обыкновенная — лесная или болотная ягода с кисло-сладкими витаминными ягодами.Он растет в болотах и ​​лесах, где его можно собрать в кустах и ​​принести домой. Его также выращивают на промышленных площадках для потребления в свежем виде или для дальнейшей переработки.

Брусника: описание растения

Брусника (латинское название вида Vaccínium vítis-idaéa) принадлежит к семейству вересковых. Из ее подробного описания легко представить, как она должна выглядеть и найти ее в природе:

1. Это куст с непадающими, всегда зелеными листьями.Они кожистые, чередующиеся, частые. Их верхняя поверхность темно-зеленая, глянцевая, нижняя — матовая и светло-зеленая. Форма листьев брусники обратнояйцевидная или эллиптическая, края их слегка загнуты вниз. Листовые пластинки мелкие, от 0,5 до 3 см длиной, до 1,5 см шириной, сидят на коротких черешках.
2. Корневище этого растения стелющееся, расположено горизонтально, на его поверхности живет грибок, который поглощает минералы из почвы и переносит их на растение.
3. Подземные побеги с покоящимися почками отходят от корневища.
4. Надземные побеги ветвистые, восходящие, короткие, всего 10–20 см высотой. Однако если побеги брусники вынуждены преодолевать любое препятствие, возникшее на их пути, то они могут растянуться гораздо дольше — до 1 м.
5. Цветки белые или бледно-розовые, колоколообразные, правильные, обоеполые, с невыраженным запахом, на коротких цветоножках. Собраны в свисающие кисти по 10–20 шт. вместе.
6. После цветения, которое длится около 2 недель, на их месте появляются круглые блестящие ягоды.

Как выглядит брусника обыкновенная, показано на фото.

Описание ягод брусники

Мелкие (до 8 мм), красные, сохнущая чашечка сохраняется на верхушке. Вкус ягод брусники характерный — кисло-сладкий, с горчинкой. Созревают в конце лета — начале осени, но после наступления морозов размягчаются и становятся водянистыми. Они еще остаются на стеблях и даже могут вот так всю зиму провисать, но весной от любого прикосновения отваливаются.Зимой птицы питаются ими и разносят семена, разнося растение все дальше и дальше.

Что такое брусника

Брусника — типичная болотная и лесная ягода. В природе растет совершенно свободно, занимая участки разной площади, от небольших лугов до больших зарослей. Но выведены и культурные формы этой ягоды, которые выращивают в промышленных масштабах. Также существует брусника садовая, предназначенная для посадки и выращивания на грядках на приусадебных участках.Культурные сорта максимально адаптированы к условиям выращивания на домашних грядках, имеют более высокую урожайность, чем дикие формы. Урожайность ягод при полном покрытии насаждения составляет 3 ц / га и более.

Как растет брусника?

Брусника в природе, как правило, растет группами. Они состоят только из брусники или с вкраплениями мха, других ягод — черники, черники и т. Д., Травы. В таких зарослях непросто выделить какое-то одно растение, у многих экземпляров корни и побеги переплетаются и образуют сплошной ковер.Хотя продолжительность жизни каждого отдельного дикорастущего растения брусники относительно коротка — всего 10–15 лет, вся плантация, сформированная путем выращивания большого количества экземпляров, может прожить более ста лет.

Куст брусники растет так: семена прорастают и из них к концу первого сезона формируется 1-2 см побег с зимующей почкой. Следующей весной из него вырастает основной побег, который отмирает через 3–4 сезона, а на его месте вырастают боковые побеги. Затем появляются побеги второго порядка, затем выходят на поверхность и под землей.Они образуют новые кусты. Как растет брусника в лесу, видно на фото.

При созревании брусники

Брусника созревает почти на всей территории своего произрастания в августе или сентябре. Именно в это время вы можете отправиться в лес, чтобы его собрать. Сезон уборки можно продлить до заморозков, то есть в некоторых регионах до ноября. После осеннего похолодания ягоды теряют горечь, но становятся мягкими и, будучи помещенными в корзину, сразу дают соку стечь и стечь.Поэтому собранные в ноябре ягоды подходят только для быстрой переработки в сок или для домашнего приготовления — варенья, варенья, а также консервирования в свежем виде с сахаром.

Совет! Помимо ягод, вы также можете собирать лист брусники, который является лекарственным сырьем. Его можно сушить и использовать для лечения или профилактики заболеваний внутренних органов.

Когда можно будет собирать бруснику в России, зависит от региона. В северных регионах это можно делать со второй половины сентября.В Сибири, Центральном районе, Подмосковье и на Урале созревает немного раньше — за ягодами можно ехать с первых дней сентября.

На срок созревания влияет расположение участка с брусникой — на открытых участках она созревает раньше, чем на расположенных рядом с лесными зарослями. А также влияет на это погода в текущем сезоне — если лето жаркое, то ягоды созреют раньше, чем в прохладное и дождливое.

Сроки сбора брусники в 2019 году

В каждом регионе начало сбора плодов брусники происходит в разное время, но в целом значительного интервала между началом сбора ягод брусники в регионах России нет.Даты окончания тоже разные. Обычно собирать ягоды в южных регионах можно на несколько дней раньше, чем в северных. Узнайте в местных новостях даты сбора урожая брусники в 2019 году.

Чтобы собирать бруснику на болотах или в лесу, вы должны сначала получить разрешение от местных властей. Вы можете получить разрешение в экологическом управлении. Без него могут быть наложены штрафы на граждан, как физических лиц, так и предпринимателей. То же самое и с теми, кто покупает собранные продукты.

Где в России растет брусника?

Встречается в лесах, как заросших хвойными, так и в смешанных, на торфяных болотах, особенно в засушливых, в зарослях кустарников, иногда в равнинных и горных тундрах, альпийских лесах.

В России это ягодное растение произрастает на Кавказе, Алтае, Урале, Карелии и в северных регионах, в Западной Сибири и на Дальнем Востоке. Встречается на Украине в Карпатах и ​​в Беларуси на Полесье. В целом ареал брусники как вида охватывает Северную Америку, страны Центральной и Северной Европы, а также Азию.

Где собирать бруснику в Ленинградской области

Ягода есть практически по всей области: в Выборгском районе, в Лужском районе, недалеко от Приозерского. Брусничные места есть в Ленинградской области у деревень Сланцы, Свердлово, Вырица, в лесах под Зеленогорском. Добраться можно электричкой.

Где в Подмосковье растет брусника?

Здесь ягода растет в основном на песчаных участках у рек и у болот.В Подмосковье его собирают в основном в хвойных лесах Мещерской низменности, а именно в Шатурском и Егорьевском районах.

Сборщики брусники

Сбор небольших ягод брусники своими руками — долгое и утомительное дело. Чтобы их быстро собрать и не повредить, можно воспользоваться специальным приспособлением — ручным комбайном. Для этой же цели используйте совки и грабли.

Как лучше всего собирать бруснику: комбайном или вручную

Определенно, сбор брусники вручную самый щадящий.Если собирать ягоды по одной, то куст получает минимальные повреждения: листья и веточки остаются целыми, корневая система растений не страдает. При уборке комбайном растение тем или иным образом травмируется, но при правильном использовании вред будет незначительным. Из недостатков можно отметить, что в этом случае помимо ягод в комбайн попадают травинки, листья, веточки других растений и после уборки их приходится перебирать. Этого не происходит с опцией ручного сбора.

Однако комбайн значительно ускоряет этот процесс, поэтому каждый должен сам выбирать, как лучше собирать бруснику — вручную или с помощью различных приспособлений.

Комбайн для уборки брусники

Как мне получить это устройство? Он доступен для покупки, так как различные варианты этого приспособления доступны в рознице. Комбайны производятся разными компаниями и поэтому имеют небольшие различия в размере, форме и дизайне. Их делают из стали, дерева или пластика.Это простые приспособления, включающие корпус, ручку и гребешок, с помощью которых ягоды отрываются и снимаются с веток. После чего попадают в объемный ресивер (корпус), откуда при заполнении переливаются в корзину. Чтобы ягоды не высыпались обратно, комбайн для уборки брусники имеет перегородку, которую при необходимости можно отрегулировать.

Комбайн для сбора брусники можно сделать своими руками, так как в его конструкции и изготовлении нет ничего сложного.Главное при изготовлении помнить, что между зубцами должно быть расстояние не менее 5–6 мм, чтобы ягоды могли проходить между ними, и что они должны быть округлыми, не заостренными и не слишком тонкими, чтобы не прыгать. Длина таких зубцов составляет порядка 10–20 см, чего достаточно, чтобы одним плавным движением схватить весь куст брусники и сломать его.

Сделать комбайн можно по несложным чертежам, которые есть в Интернете. Материал изготовления может быть любым, это может быть дерево или тонкий металл, например, листовая сталь.А еще вам потребуются шурупы или саморезы для соединения отдельных деталей и инструменты, которые нужно будет вырезать по лекалам. Также комбайн можно использовать для сбора других лесных ягод — клюквы, черники, черники и морошки.

Как быстро собрать бруснику комбайном

Использовать брусничный комбайн чрезвычайно просто — просто подденьте им ягоды, как совком, и потяните вверх. В этом случае веточки с листьями свободно, не разрываясь, проходят сквозь зубки, а ягоды остаются и скатываются в «совок».

Действовать нужно плавно, а не рывками. Когда емкость устройства заполнится, высыпьте урожай в корзину или ведро. На заполнение всего комбайна уходит относительно мало времени, так как при ручной уборке придется потратить гораздо больше времени. Нужно стараться не наступать на кусты и двигаться максимально осторожно. Это сохранит кусты брусники в целости и сохранности. В следующем году здесь снова можно будет собрать много вкусных и полезных ягод.

Как правильно собирать бруснику комбайном показано на видео.

Грабли для брусники

Приспособление похоже на обычные знакомые грабли. У них тоже есть зубцы, но они округлые, на расстоянии 5 мм друг от друга. За ними — широкая емкость, в которую падают сорванные ягоды. Грабли имеют довольно высокую рукоять, поэтому пользоваться ими удобно. Благодаря тому, что грабли имеют более широкую приемную емкость, с их помощью можно собрать за один раз больше ягод, чем комбайном.

Как быстро собрать бруснику

Если у вас нет комбайна или граблей, можно сделать простейшее такое приспособление из пластиковой бутылки и деревянной ручки.Для этого вам понадобится пластиковая бутылка минеральной воды, например, или соков. Но лучше выбирать бутылки из прочного пластика, а не из мягкого пластика — они прослужат дольше. Вам понадобится бутылка с широким горлышком, чтобы в нее могла входить деревянная ручка, а также вам понадобится острый нож, которым нужно будет прорезать отверстие в бутылке и веревку или шнур, чтобы привязать ручку к бутылке.

Как сделать такой маленький самодельный «комбайн»? Все очень просто. Вы должны сначала вырезать круглое или квадратное отверстие на одной стороне бутылки и придать ей форму зубцов с одного края.Пластик достаточно жесткий, поэтому такие зубцы без проблем смогут оторвать ягоды от веток, не гнутся. Сбор брусники с помощью такого устройства осуществляется так же, как и на промышленных комбайнах.

Созревает ли брусника после сбора урожая?

Считается, что эта ягода, даже не совсем спелая, может дозреть. Поэтому, если вы приехали в лес, а кусты брусники усыпаны недозрелыми ягодами, то возвращаться не стоит. Можно собрать, принести домой и разложить в теплом месте.

Как дозреть бруснику в домашних условиях

Для стимулирования созревания можно использовать такой метод: рядом с брусникой кладут овощи или фрукты, например, спелые осенние яблоки. Они выделяют этилен — газ, от которого ягоды становятся красными. Те, кто пробовал этот метод, утверждают, что таким образом созревшая брусника ничем не отличается от созревшей на кустах.

Заключение

Брусника обыкновенная — лесная ягода с прекрасным вкусом и очень полезная.Его очень легко собрать на природе или вырастить на участке. Когда пора собирать, можно использовать различные приспособления, упрощающие работу — комбайны, лопаты, грабли. Или просто собирать ягоды руками.

Информация о бруснике — Узнайте, как выращивать бруснику в домашних условиях

Я живу в районе Соединенных Штатов, который изобилует людьми скандинавского происхождения, поэтому я кое-что знаю о бруснике. Если у вас нет друзей скандинавского происхождения, вы можете спросить: «Что такое брусника?» Следующая статья содержит информацию о бруснике, в том числе о том, как вырастить бруснику в домашних условиях.

Что такое брусника?

Брусника обычно используется в шведской кухне и считается важным дополнением ко многим шведским блюдам, таким как картофельные оладьи, шведские фрикадельки и голубцы.

Брусника ( Vaccinum vitas-idaea ) также называется брусникой, горной или низкорослой клюквой, красной черникой или черникой. Они являются близкими родственниками клюквы и черники. Местные виды брусники приносят ежегодный урожай маленьких красных ягод, которые по вкусу очень похожи на клюкву.Европейская брусника имеет более крупные ягоды, которые собираются дважды за вегетационный период. Листья брусники блестящие на невысоком вечнозеленом кустарнике, достигающем 30-46 см в высоту и 18 дюймов в диаметре.

Дополнительная информация о бруснике

Брусника растет в дикой природе в Швеции, в лесах и вересковых пустошах. Ягоды выглядят привлекательно и соблазнительно, но если их есть сырыми, они очень горькие. Как и клюква, брусника в сочетании с сахаром — это нечто иное.Сладость укрощает горечь, но не стирает ее полностью, оставляя вас с чем-то возвышенным, очень похожим на то, как хорошо сочетаются клюквенный соус и индейка.

Культурная европейская брусника цветет весной и снова в середине лета. Первый урожай готов к уборке в июле, второй — в октябре. После посадки нужно проявить немного терпения, так как кусты не начинают плодоносить в течение 2-3 лет. Растения собирают с помощью скребблера — широкого вилкообразного инструмента, срывающего ягоды с куста.Каждый куст дает 0,5 фунта (0,7 кг) ягод, богатых витамином С. Затем фрукты можно хранить в холодильнике на срок до трех недель, консервировать, замораживать или сушить.

Как вырастить бруснику в домашних условиях

Хотя брусника хорошо себя чувствует в полутени, что делает ее отличным вариантом подлеска в сочетании с любителями кислоты, такими как голубика высокорослая, чтобы стимулировать рост урожая, сажайте ее на полном солнце. Оптимальные условия выращивания брусники должны иметь pH почвы 5,0 в хорошо дренированной почве, богатой органическими веществами.

Планируйте сажать весной после того, как миновала опасность заморозков. Выкопайте яму на несколько дюймов глубже корневого кома и достаточно широкую, чтобы корни могли свободно распространяться. Установите растения на ту же высоту, на которой они росли в горшках, и хорошо полейте их. Мульчируйте вокруг новых растений 5-8 см торфяного мха или опилок.

Для нескольких растений расположите их на расстоянии 14–18 дюймов (36–46 см) друг от друга рядами на расстоянии 3–4 фута (0,9–1,2 м) друг от друга. Через несколько лет растения заполнятся, образуя невысокую вечнозеленую изгородь.Бруснику также можно выращивать в контейнерах, хотя ее нужно перезимовать, мульчировав ее или накрывая тюками сена.

Корни брусники очень мелкие, и, хотя они не нуждаются в болотистости клюквы, условия выращивания брусники должны обеспечивать постоянный полив — один дюйм (2,5 см) воды в неделю.