Содержание

Вред и польза кофе с молоком: капучино, латте, раф, флэт-уайт

Многие поклонники латте и капучино считают, что молоко в составе кофе помогает им защитить свой организм от вредного действия кофеина. Некоторые верят, что выпивая чашку кофе с молоком они получаем куда больше витаминов и минералов, чем выпивая обычный черный кофе. Бесспорно, кофе с молоком заслуженно считается одним из самых вкусных напитков. Однако пользы в нем не так много, как может показаться на первый взгляд!

Молоко нейтрализует кофеин?

Согласитесь, иногда так хочется побаловать себя чашечкой горячего кофе на ночь! Привычный эспрессо или американо кажутся нам слишком крепкими для этого, а вот ароматный молочный латте или капучино в самый раз. Однако не спешите радовать себя молочным кофе в надежде на нейтрализующее кофеин действие молока. На самом деле нет никаких научных доказательств тому, что молоко хоть как-то смягчает действие кофеина.

Конечно же, добавление любой жидкости, будь то молоко или обычная вода, меняет концентрацию кофеина в составе напитка, однако никакого “связывающего” кофеин действия не оказывает.  

Молоко и антиоксиданты

Богатый полезными веществами кофе может утратить до половины всех своих запасов антиоксидантов, если добавить к нему молоко. Все дело в том, что молочные белки вступают в реакцию с полифенолами и нейтрализуют их. Конечно же, основная масса полезных веществ и огромное количество антиоксидантов никуда не денутся, да и на вкусовые свойства это никак не повлияет. Однако, чтобы получить максимальную пользу от напитка, все же не стоит слишком часто добавлять в кофе молоко.

Кстати, антиоксиданты не только защищают наш организм от вредного воздействия свободных радикалов, но и замедляют процесс старения, снижают уровень холестерина, защищают здоровье глаз и даже предотвращают развитие сердечно-сосудистых заболеваний и рака!

Как усваивается кофе с молоком?

Сочетание кофе и молока может спровоцировать плохое самочувствие у людей с непереносимостью лактозы. Согласно данным последних исследований, в современном мире непереносимость лактозы в той или иной степени встречается у почти 75% всего населения! К счастью, решить эту проблему можно заменив обычно молоко животного происхождения на растительное молоко.

Еще один довод в пользу кофе без молока. В следствии особой химической реакции между молоком и кофе, молочный белок казеин меняет свои свойства и начинает усваиваться гораздо медленнее и сложнее. Этим можно объяснить многое, в том числе и тяжесть в желудке после выпитого латте. Со своей стороны мы рекомендуем внимательно наблюдать за своим самочувствием после употребления кофейно-молочных напитков и по необходимости на время исключать их из рациона или заменять аналогами (кофе на растительном молоке или кофе без молока). 

Калорийность кофе с молоком

Обычный черный кофе без добавок абсолютно безопасен для вашей фигуры. Его калорийность на порцию составляет всего 1-2 калории. Однако добавление сахара, сладких сиропов и молока значительно увеличивает количество калорий в чашке, превращая обычный напиток в полноценный прием пищи. Например, пищевая ценность капучино без сахара составляет около 45 калорий на чашку. Теперь прибавьте к любимому напитку немного сахара и вы получите уже около 55-60 калорий! 

Еще один пример — всеми любимый раф кофе. Его калорийность составляет больше 180 ккал на порцию. При этом среднесуточная норма калорий для взрослого человека составляет около 2 тысяч калорий. 

Так что если хотите иметь здоровое и подтянутое тело, пейте меньше кофе с молоком и сахаром!

Молоко перебивает или дополняет вкус кофе?

Настоящие почитатели кофейно-молочных напитков заверяют, что немного молока не может испортить ни один кофе. Ценители традиционного черно кофе утверждают, что, что молоко всегда перебивает вкус кофе. Мы же в интернет-магазине кофе и чая “Филижанка” говорим, что все зависит от ситуации и личных предпочтений!

Так, например, изысканный бленд отборной горной Арабики не будет нуждаться ни в каких дополнениях. Более того, яркий вкус specialty кофе с его богатством разнообразных оттенков может потерять всю свою изысканность на фоне молока. А вот классические купажи или немного горький кофе молоко только смягчит.

Когда кофе с молоком будет действительно будет полезно?

Несмотря на огромную популярность, медики и ученые со всего мира не одобряют частое потребление кофе с молоком. С точки зрения химических процессов, сочетание кофе и молока нельзя назвать идеальным. 

  • Добавление молока в кофе уменьшает количество антиоксидантов;

  • При непереносимости лактозы велик риск получить неприятные ощущения и дискомфорт в области желудочно-кишечного тракта;

  • Кофе с молоком — достаточно калорийный напиток;

  • К тому же, молоко в составе кофе хуже усваивается нашим организмом.

При этом кофе с молоком нельзя назвать плохим или опасным для здоровья сочетанием. В некоторых ситуациях немного молока даже способно спасти невкусный кофе! Например, слишком горький или слишком крепкий напиток молоко отлично смягчит. Даже характерная для Робусты горечь затеряется на фоне молочной деликатности.

Но если без нежного латте, капучино или раф кофе все же никак, пейте их на здоровье! Ведь никакое уменьшенное количество антиоксидантов не должно мешать вам наслаждаться любимыми напитками!

Кофе с молоком: вред и польза

4.72/5

33

Кофе с молоком — польза, вред и калорийность — Рецепты, продукты, еда

Пить безлактозное молоко, даже если человек переносит лактозу, стало трендом / Фото: freepik.com

Кофе – один из самых популярных напитков в мире. Некоторые пьют его черным, другие предпочитают американо с молоком, капучино и латте. Но полезен ли кофе с молоком или, наоборот, вреден? Чтобы четко понять влияние молока на свойства кофе, следует знать, какими свойствами оно обладает.

Смотрите видео, как сварить вкусный кофе дома:

Молоко повышает калорийность кофе

Чашка кофе стандартного размера содержит всего 2 ккал. В кофе с молоком уже 49 ккал, а если вы добавите сахар, энергетическая ценность еще больше повысится. Поэтому, если вы следите за калорийностью рациона, вам необходимо регулировать количество молока. Но если нет, вы можете насладиться чашечкой кофе с молоком.

Читайте также:

С какими продуктами сочетать молоко: ответ диетолога Светланы Фус

Молоко богато углеводами

Одним из основных питательных веществ, содержащихся в молоке, являются углеводы. Они полезны, потому что дают нам энергию. Таким образом, вы будете наслаждаться не только стимулирующим эффектом кофе, но и зарядитесь энергией от молока.

Молоко содержит белок

Молоко является отличным источником белка, который прекрасно подходит для наращивания мышечной массы и тканей организма. Чашка на 180 мл содержит по крайней мере 2 г белка.

Молоко повышает калорийность кофе / Фото: freepik.com

Молоко включает жиры

Выпивая чашку кофе с молоком, вы получаете 2 г жира.

Сколько кофеина в кофе с молоком

Молоко не влияет на количество кофеина в напитке. Чашка кофе на 180 мл молоком содержит от 30 до 150 мг кофеина.

Польза и вред кофе с молоком

Украинцы варят кофе в турке и запаривают в чашке / Фото: freepik.com

Кофе с молоком имеет как позитивное, так и негативное влияние на организм. Некоторым людям следует употреблять его с осторожностью, а некоторым – и вовсе исключить из рациона.

Не добавляйте молоко, если хотите похудеть

Кофе без молока имеет низкую калорийность и жирность. Таким образом, вы можете регулировать потребление калорий и жиров. Кроме того, если вы хотите похудеть, минимизируйте количество сахара в напитке.

Пейте черный кофе утром, а с молоком – вечером

Чашечка черного кофе зарядит вас энергией и будет поддерживать активность в течение всего дня. Напиток также поможет повысить концентрацию внимания и ясность ума. Однако не пейте черный кофе вечером, чтобы не вызвать бессоницу.

Исправить эту проблему можно с помощью небольшой порции молока в кофе (около 50 г) — таким образом вы сможете и насладиться любимым напитком, и обеспечить себе спокойный здоровый сон. Для тех, кто уже плохо спит ночью, медики рекомендуют вообще исключить кофе после захода солнца.

Кофе с молоком – отличная альтернатива при повышенной кислотности

По утрам лучше пить черный кофе / Фото: stocksnap.io

Если вы страдаете от повышенной кислотности и хотите выпить кофе, вы можете добавить немного молока. Кофе имеет высокий уровень рН и, следовательно, может увеличить концентрацию кислоты. Добавление молока уменьшит кислотность напитка.

Молоко защищает от рака пищевода

Рак пищевода связывают с употреблением слишком горячей пищи. Молоко делает напиток более безопасным, снижая температуру кофе.

Молоко не стоит добавлять при индивидуальной непереносимости

Если у вас непереносимость лактозы, рекомендуется использовать обогащенное кальцием и гипоаллергенное миндальное молоко. Это гораздо лучшая альтернатива цельному молоку с высоким содержанием углеводов.

Напомним, ранее мы рассказывали, какая полезная добавка может заменить сахар и сливки в кофе. «Сегодня» также сообщали, какой кофе лучше: натуральный или растворимый.

Читайте также:

Ирина Павлина
редактор

Специализируется на кулинарной тематике уже более 10 лет. Написала сотни тысяч вкусных и полезных рецептов, и продолжает их старательно выискивать для читателей Сегодня.Lifestyle. Придерживается правильного питания и здорового образа жизни.

Больше статей автора

Вред кофе с молоком, польза, особенности и противопоказания

Польза или вред кофе с молоком, кому и почему стоит отказаться от кофе? На самом деле, кофе с молоком в разумных количествах можно всем людям, которые не  имеют противопоказаний к этому напитку.

Но многие просто забывают, что кофе может быть не только бодрящим и вкусным, а еще и вредным для вашего организма. Ведь как можно отказаться от невероятно ароматной кружки кофе с свежим молоком? Запросто! В этой статье мы попробуем разобрать все плюсы и минусы это напитка и его влияние на наш организм.

Кофе с молоком: виды напитков

Для большинства населения – чашечка черного кофе с утра это уже ритуал. Некоторые вообще считают, что без чашки кофе день пропал, и их настроение может зависеть от употребления такого напитка.

Те, кому нельзя кофе в больших количества выбирают кофе с молоком. А таких разновидностей кофе сейчас более чем достаточно. Попробуем разобраться среди самых популярных кофе с молоком и не только:

  • Латте – этот напиток известен на весь мир, его придумали итальянцы. Его обожают как молодые, так и взрослые. Нежный сливочный вкус и невероятно нежная пенка, которая напоминает вкус облаков. При приготовлении такого напитка обычно используют вспененное молоко и соединяют с кофе в пропорции три к одному. То есть кофе должно заполнять 1 /3 пространства кружки.
  • Латте –макиато – в этом напитке все ингредиенты схожи с латте, но вся фишка заключается в трехслойности кофе. В  теплое молоко тонкой струйкой вливается кофе, а нежнейшая молочная пенка уходит наверх. И вы получаете трехслойный кофейный напиток.
  • Капучино. Этот напиток можно назвать классикой. Так как он включает в себя всего 2 компонента : кофе и молоко в равных пропорциях.

Польза кофе с молоком

Сейчас попробуем разобраться в плюсах кофе с молоком для человеческого организма.

Итак, первым плюсом можно считать энергию. То есть кофе пробуждает нервную система и таким образом повышается работоспособность.  Как это так обычный кофе может повысить работоспособность, спросите вы.

На самом деле кофе помогает организму взбодриться и убрать сонливость, избавиться от вялости и апатии. Что бы в целом вы смогли сконцентрировать свое внимание на необходимом вам предмете. Мало кто знает, что кофе помогает беспрерывной работы органов ЖКТ.

Все эти плюсы обусловлены тем, что кофе имеет в своем составе большое количество кислот, антиоксидантов, а также макроэлементов. Они также богаты на кальций, железо, фтор. Которые помогают активизировать и оживить ваш организм по утрам, и не только.

Ученые доказали что вред кофе с молоком для слизистой желудка наносит меньший, чем черный. А также добавление молока в кофе помогает снизить влияние на нервную систему и артериальное давление.

Противопоказания и вред кофе с молоком

Как мы уже не раз говорили, что кофе с молоком рекомендуется пить не всем. Большинству населения кофе просто противопоказан, но они либо не знают об этом либо игнорируют этот вопрос.

Запрещен кофейный напиток людям которые имеют болезни ишемии сердца, атеросклерозом, гипертоникам. Так же стоит снизить употребление кофе к минимуму тем, у кого есть проблемы с почками, глаукомой, а также бессонницей на регулярной основе.

Противопоказания к употреблению кофе с молоком:

  • Проблемы с  ЖКТ: запоры,язва, гастрит, дисбактериоз;
  • Заболевания сердечно-сосудистой системы;
  • Чувствительная кожа, склонность к высыпаниям;
  • Индивидуальная непереносимость кофе или молока;

Максимально полезный результат чашка кофе с молоком принесет вам в первой половине дня, а вот после сытного обеда или натощак – это плохая идея, которая принесет только вред.

Растворимый кофе имеет не менее большую популярность. Он также повышает эффективность и работоспособность организма. Также повышает давление и влияет на работу ЖКТ. Такой вид кофе имеет повышенную кислотность, что может вызывать у людей изжогу, раздражая тем самым слизистую оболочку желудка.

Калорийность популярного напитка

В чистом виде кофе калорийности не имеет, и его можно смело не учитывать, а вот энергетическая ценность напитка, то есть сахар, молоко и т.д. это уже на ваш вкус и цвет. Поэтому калорийность можете считать по добавленному количеству сливок и сахара. Те, кому важны  калории, могут добавлять обезжиренное молоко.

Зеленый кофе с молоком. Полезно?

Зеленые кофе стал популярен не так давно, но уже завоевал интерес многих людей. По интернету разлетелась информация про то что зеленый кофе — это хорошее средство для похудения. Специалисты утверждают, что он в 2-3  раза лучше расщепляет жиры, чем классический черный или растворимый.

Французы долгое время исследовали этот момент и пришли к выводу, что зеленый кофе действительно помогает в несколько раз быстрее расщеплять жиры.   А в сочетании с молоком может принести большую пользу для профилактики с остеопорозом.

Бесспорно, говорить и кофе с молоком можно если учитывать определенные грани употребления кофе с молоком. Если вы будете пить напиток литрами, да еще и с сахаром то о пользе речи идти и не может. Вашему организму кофе необходимо в дозированных количествах и только тогда он будет помогать вашему организму работать слаженно.

Видео. Доктор Мясников о кофе с молоком — польза или вред?

https://youtu.be/Y0mKuArCw0E

Видео. ЧЕМ Вреден и Опасен Кофе с молоком 

Видео. Польза и вред капучино: медики рассказали всю правду

Видео. Как правильно пить кофе. Жить здорово!

Вреден ли кофе с молоком | Почему нельзя пить кофе с молоком

Ирина СОСНИНА

11 января 2019 21:19
0

Фото: Кофе с молоком: польза и вред. Фото: pixabay.com

Содержание

По статистике, большинство людей пьет кофе только с добавлением молока: капучино, латте, американо или просто растворимый. Оно помогает «смягчить» вкус бодрящего напитка, также некоторые считают, что молоко нейтрализует негативное влияние кофе на организм, но это не так, говорит диетолог Елена Толоконникова, передает SPB.AIF.RU.

Молоко блокирует кофеин

Молоко действительно снижает количество потребляемого кофеина, поэтому пить его для повышения давления бессмысленно. Молоко мешает кофеину оказать сосудорасширяющее действие. Также молоко помешает кофеину взбодрить вас. Оно является природным аналогом легкого снотворного, поэтому, наоборот, может вызвать сонливость. В будние дни стоит отдавать предпочтение черному кофе, а уже в выходные можно побаловать себя его вариациями.

Кофе с молоком при похудении не поможет

Кофе с молоком вызывает большую зависимость, чем при употреблении черного кофе. Кроме того, в таком виде напиток уже не будет способствовать ускорению обмена веществ. Для того, чтобы похудеть к лету, лучше выбирать черный кофе, но также нужно знать меру – помимо полезного свойства по ускорению обмена веществ, кофе «сушит» организм, снижая уровень воды.

Кофе с молоком не переваривается и может вызвать рак

Кофе и молоко по отдельности полезны для здоровья – в молоке содержится кальций, кофе тонизирует и ускоряет обмен веществ, но вместе эти продукты плохо сочетаемы.

В кофе содержатся танины – дубильные вещества, которые в медицине используется как противодиарейное и кровоостанавливающее средство, а также для профилактики геморроя. Они обладают «вяжущим» свойством и не дают усвоиться содержащемуся в молоке белку.

Более того – в сочетании «вяжущие» вещества в кофе и казеин белка в молоке образуют субстанцию, которая плохо усваивается, желудочному соку трудно расщепить такую структуру, поэтому она долгое время находится в желудке. Если человек выпил сразу большую порцию кофе с молоком, то эта субстанция может «осесть» в желудке. Это опасно для здоровья и со временем может привести даже к раку желудка.

Сколько можно пить кофе в день

Диетолог успокаивает: если не злоупотреблять напитком и выпивать по одной чашке кофе с молоком в день, онкологических заболеваний это не вызовет. Если же вы не можете отказаться от кофе, постарайтесь ограничиться одной чашкой в день: это оптимальная норма для взрослого человека без всякого вреда для организма.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ

Получить молочную пенку можно и без кофемашины.

Подписывайтесь на нас в соц. сетях

Кофе во время беременности: полный гид по всем «можно» и «нельзя»


Когда женщина видит «две полоски» на своем тесте, ее жизнь начинает меняться в тот же день. В этой жизни становится больше полезных привычек (своевременный сон, правильное питание, умеренные спортивные нагрузки) и меньше вредных (алкоголь, курение, сидячий образ жизни, нездоровая еда). Под шлагбаум запретов нередко попадает и кофе как потенциально опасный продукт, вокруг которого ведется множество споров.


Даже безо всякой беременности кофе нередко вызывает у людей ряд вопросов и опасений, так что дебаты вокруг этого напитка вполне понятны и обоснованы. Но наша задача – отделить мифы от реальности и разобраться, когда ограничения имеют смысл, а когда являются бессмысленным препятствием на пути к полноценному радостному образу жизни.

Как кофе влияет на организм беременной женщины?


Прежде, чем говорить о каком-то особенном влиянии кофе на беременную женщину, давайте освежим в памяти, что вообще происходит с нами, когда мы пьем кофе:

  • После попадания кофеина в кровь, происходит высвобождение дофамина, который, как мы помним, отвечает за хорошее настроение. Этот гормон радости очень охотно «выпрыгивает» в ответ на порцию эспрессо или капучино и делает нам хорошо.
  • Под воздействием дофамина нам легче заниматься спортом, мы становимся выносливее и меньше замечаем боль в мышцах. Также повышается работоспособность в целом.
  • Если кофеина (читай – дофамина) слишком много, начинается подавление выработки серотонина. Это ведет к повышенной тревожности и может спровоцировать угнетенные состояния.
  • Параллельно под влиянием кофеина происходит выброс адреналина, еще одного гормона, который отвечает за наше хорошее настроение и бодрость.
  • Увеличивается концентрация внимания.
  • В большинстве случаев кофе стимулирует наше сердце сокращаться чаще. Ритм сердцебиения ускоряется и при этом давление повышается.
  • Содержащийся в кофе теофилин воздействует на межреберные мышцы и мышцы диафрагмы, вследствие чего наше дыхание становится более расслабленным и легким.
  • Происходит стимуляция выделительных систем (мочегонной и кишечника) – под влиянием кофеина мы быстрее ощущаем желание посетить уборную.
  • Кофеин также стимулирует нервную систему. Пик этого действия приходится на первые час-два после употребления кофе, далее на протяжении в среднем 3-4 часов происходит распад кофеина в крови, в это время у многих людей возникают сложности с засыпанием.


Что же меняется, когда кофе употребляет беременная женщина? Помимо указанных выше явлений, дополнительно следует указать следующие важные параметры:

  • замедляется процесс выведения кофеина из организма женщины;
  • учащается сердцебиение плода;
  • увеличивается активность плода;
  • при чрезмерном употреблении появляются возможные риски для ребенка.


Именно последний пункт в этом списке является поводом для беспокойства и сомнений относительно допустимости кофе в рационе беременной женщины. Ниже мы расскажем подробно, в чем заключаются эти риски и в каких случаях тревоги могут быть оправданы.

Можно ли кофе беременным?


Начнем с нашумевшего рецензируемого исследования, опубликованного в журнале BMJ Evidence-Based Medicine. Профессор Джек Джеймс из Рейкьявикского университета в Исландии провел ряд исследований в 2020 году и пришел к выводу, что не существует безопасного уровня потребления кофеина для беременных: даже самое незначительно количество может негативно повлиять на развитие плода. Однако коллеги мистера Джеймса из других стран с ним категорически не согласны. Национальная служба здравоохранения, Европейское управление по безопасности пищевых продуктов, а также колледжи акушеров и гинекологов Америки и Великобритании рекомендуют ограничить, но не исключить употребление кофеина во время беременности. Исследовательская работа была признана «чрезмерно панической» и несовместима с общепринятыми доказательствами.


«С беременностью связано так много того, что можно и чего нельзя делать, и последнее, что нам нужно, — это вызывать ненужное беспокойство. В конце концов, женщины должны быть уверены, что кофеин можно употреблять в умеренных количествах во время беременности», — считает Доктор Люк Гжесковяк, фармацевт из австралийского Университета Аделаиды.


Большинство медиков мира сходятся во мнении, что употребление до 200 мг кофеина в день (1-2 чашки кофе) – вполне допустимый лимит, который не принесет вреда ни матери, ни ребенку.


Задумываясь о количестве потребляемого в день кофеина, очень важно помнить, что он суммируется не только из ваших чашек капучино, но и из других продуктов (энергетики, чай, кола, шоколад, какао).


Всемирная организация здравоохранения подтверждает, что избыточное потребление кофеина может быть связано с проблемами (ограничением роста плода, снижением веса при рождении, преждевременными родами или мертворождением).

Можно ли кофе на ранних сроках беременности (первый триместр)?


Первый триместр – время, когда закладывается основа будущей жизни, самый волнительный и непредсказуемый. Именно на этот период приходится большинство выкидышей. И если говорить о кофе, то, согласно исследованиям, такие выкидыши на ранних сроках, действительно, чаще встречаются у женщин, которые часто и много пьют данный напиток. Однако никто не может сказать наверняка, является ли высокое потребление кофеина угрозой для плода или же постоянное потребление кофе выступает в качестве маркера неудачной беременности (повышенное отвращение к кофе, наряду с тошнотой и рвотой, является особенностью здоровой беременности).


Таким образом, мы приходим к выводу, что для здоровой женщины со здоровой беременностью умеренное потребление кофе вполне допустимо.

Можно ли пить кофе во втором триместре?


Второй триместр – самое спокойное время для будущей мамы: к этому моменту пройдены наиболее опасные рубежи и можно не бояться за жизнеспособность ребенка. Часто именно на этот период приходятся все те странные и неожиданные вкусовые предпочтения беременных, и кофе нередко становится таким объектом желания. Если у вас нет строгих медицинских противопоказаний, вы можете без лишних тревог продолжать пить любимый напиток. Главное не увлекаться (помним про 200 мг кофеина в сутки). Чтобы было совсем спокойно, разбавляйте кофе молоком. Чтобы свести риски к минимуму, врачи рекомендуют выпивать свою порцию кофе с утра.

Можно ли кофе на поздних сроках беременности (3 триместр)?


В последнем триместре снова возрастает риск, что ребенок покинет тело матери раньше, чем нужно, поэтому, если вы не уверены в своем здоровье и здоровье плода, в это время лучше снизить потребление кофе до минимума. Много исследований указывают на то, что в третьем триместре беременности кофе негативным образом сказывался на состоянии ребенка (преждевременные роды, замершая беременность). С другой стороны, ученые склонны допускать, что матери, выпивающие много кофе на поздних сроках беременности, также позволяют себе и другие сомнительные продукты (алкоголь, табак), а это очень сильно искажает картину исследований.

Польза и вред кофе для беременных


Как мы уже выяснили, многие исследования показали, что неразумно пить кофе (или вообще любой напиток, содержащий кофеин) во время беременности в больших количествах. К сожалению, публикация этой информации в свое время породила множество переписанных материалов, в которых уже невозможно было проследить связь с оригиналом и увидеть важное упоминание о количестве кофеина. А между тем, в случае с кофе и беременностью самое главное – не переусердствовать (как, впрочем, и во многих других сферах нашей жизни).

Польза кофе при беременности


У кофе есть множество приятных и полезных эффектов, которые никуда не исчезают, когда его пьет беременная женщина. Так, например, хорошей идеей может стать кофе для беременных с низким давлением. Благодаря воздействию кофеина давление поднимается и самочувствие будущей мамы улучшается.


Также пойдет на пользу беременным кофе с молоком: это хороший источник кальция, который так нужен для гармоничного развития ребенка и поддержания здоровья матери. Латте – идеальный кофейный напиток при беременности: больший объем чашки занимает молоко, которое одновременно уменьшает действие кофеина и восполняет запасы кальция.


Кофе – эффективное средство против отеков, свойственных беременным (мочегонное действие).


Не стоит забывать и о том, что беременным женщинам полезно пребывать в хорошем настроении, а кофе уж точно способствует его подъему.

Вред кофе при беременности


Как мы помним, существует версия, что потребление кофеина во время беременности может увеличить вероятность бесплодия, врожденных дефектов, выкидыша, мертворождения, преждевременных родов и задержки роста плода. Однако данная версия не является в достаточной мере доказанной.


Зато совершенно точно мы знаем, что кофе будет вреден беременным женщинам, которые имеют склонность к гипертонии (повышенное давление) и тахикардии (учащенное сердцебиение), а также тем, у кого наблюдается недостаток кальция, калия и фосфора (кофеин незначительно способствует вымыванию этих элементов). Также кофе противопоказан женщинам с гипертонусом (дополнительная стимуляция кофеином действительно может вызвать выкидыш).


Еще одно неприятное последствие принятия кофе беременными – это дополнительная стимуляция выделительных систем. Не очень приятная штука, учитывая, что женщине в положении и без того хочется в туалет чаще обычного. Впрочем, любое питье стимулирует наши почки работать активней, так что это спорный довод «против».

Какой кофе безопаснее во время беременности?


Если отказываться от кофе вы не готовы, но хотите минимизировать возможные риски, стоит заранее разобраться, какой именно вид кофе подойдет вам наилучшим образом.

Натуральный зерновой кофе


В классическом кофе, приготовленном из зерна, содержание кофеина является наиболее высоким, особенно если кофе приготовлен в турке, а бленд включает в себя высокий процент робусты (в этом сорте кофе кофеина почти в два раза больше, чем в арабике). Стоит выпивать не более одной чашки в день, а также обращать внимание на содержание бленда (соотношение робусты к арабике).


Стандартная чашка американо (70 мл.), эспрессо (30 мл.) или капучино (180 мл.) содержит около 50-70 мг кофеина (в них используется одно и то же количество кофе – 1 шот).

Растворимый кофе


В растворимом кофе в большинстве случаев содержится меньше кофеина, чем в зерновом. Врачи полагают, что беременная женщина может позволить себе до двух порций такого напитка. 1 чайная ложка (без горки) растворимого кофе содержит 30–50 мг кофеина.

Кофе без кофеина


Пожалуй, самый безопасный вариант – для тех, кому аромат и ритуал важнее производимого эффекта. В декафе кофеин удален на 97-99%, а значит, любые риски сводятся практически к нулю. Одна порция кофе без кофеина содержит от 3 до 6 мг кофеина.

Альтернатива кофе


Если по какой-либо причине кофе вам противопоказан (даже без кофеина), а сохранить любимый ритуал хочется, всегда можно попробовать сделать замену и попробовать напитки из цикория или ячменного зерна. В них кофеин не содержится вовсе.

Подведем итоги


Если беременная женщина и ее будущий ребенок не имеют отклонений в здоровье, допустимо выпивать в день по 1-2 чашки кофе с общим содержанием кофеина не более 200 мг*. При этом оптимальнее выбирать кофейные напитки с молочными продуктами (капучино, латте, раф), остерегаться крепкого кофе и выбирать утреннее время для наслаждения своим любимым эликсиром бодрости.


Женщины имеющие следующие диагнозы, должны воздержаться от кофе: фетоплацентарная недостаточность, гестоз, малокровие, гипертензия, отсутствие аппетита, заболевания ЖКТ, тахикардия, бессонница, токсикоз.


*В этой статье обобщены лучшие исследования доказательной медицины разных лет. Тем не менее, она не является руководством к действию, поэтому перед тем как разрешить себе кофе во время беременности, обязательно посоветуйтесь со своим врачом.

Польза и вред кофе | Кофе с лимоном и молоком: польза и вред

Вопрос о вреде и пользе кофе далеко не праздный. Число людей, употребляющих кофе в нашей стране – одно из самых высоких в мире. И это прекрасный повод разобраться, что несет кофе организму – пользу или вред? Стоит ли пить кофе? С чем его пить? Вреден или полезен кофе с молоком? А как на счет кофе с лимоном? Вопросов множество. Давайте начнем отвечать на них.

Q: Какова польза организму от употребления кофе? 
A: Самая очевидная и понятная! Во-первых, кофе полезен тем, что несет нам заряд бодрости. Кофеин в составе кофе приободрит любого сонного человека, заставит его мозг работать эффективнее, увеличит скорость кровообращения. Во-вторых, употребление кофе несет пользу в виде снижения риска заболеть. Болезнь Альцгеймера, проблемы с печенью, сахарный диабет и несколько других, не столь известных широкому кругу заболеваний вряд ли посетят вас. И, в-третьих, богатый запас антиоксидантов делает кофе одним из самых полезных напитков. Антиоксиданты положительно воздействуют на ваш организм, сохраняют ваши клетки от излишнего воздействия кислорода.

 

Q: Несет ли кофе вред организму?
A: Да, безусловно, в особых случаях кофе способен нанести вред. Но это касается в первую очередь людей с предрасположенностью к болезням или тех, кто употребляет этот напиток без меры. Если вы выпиваете 3 или меньше чашек кофе в день, то вероятность негативного воздействия не велика.

Q: Кофе с молоком: польза или вред?
A: Вопрос популярный, так как число употребляющих кофе с молоком людей велико. Это и любители латте, и капучино, и макиато, и просто люди, смешивающие кофе с молоком без желания приготовить что-либо необычное. Спешу ответить. Вред от кофе с молоком полностью отсутствует. А вот польза имеется. Кофе и содержащиеся в нем микроэлементы вымывают кальций из вашего организма. Кофе с молоком же пополняет запасы одновременно с их растратой. Из того делаем вывод, что кофе с молоком не только не несет вреда, но и полезно для организма.

Q: Кофе с лимоном: вред или польза?
A: Не стоит удивляться, так как употребление кофе с лимоном сейчас становится более и более популярным. И не зря. Ведь кофе с лимоном полезно! Витамин C, которого вдоволь в лимоне, нейтрализует действие кофеина. А именно его боятся многие любители кофе. Вред кофе с лимоном не причиняет. Разве что вам не понравится вкус и вам придется отказаться от чашки с напитком. 

Q: Растворимый кофе несет вред или пользу?
A: Растворимый кофе трудно причислить к полезным продуктам. При его приготовлении теряется аромат и вкус. А для удовлетворения конечного потребителя фирмы-производители вынуждены добавлять различные химические вещества и консерванты, чтобы эти вкус и аромат все же присутствовали. О вреде химии можно не упоминать…. Но это не касается сублимированного кофе!

Q: Несет ли вред сублимированный кофе?
A: Сублимированный кофе – единственный из всех растворимых, который не несет вреда. Дело в том, что он сохраняет свои качества при приготовлении, и потому производители не добавляют в него различные ароматизаторы и прочее. Потому сублимированный кофе стоит пить и не бояться каких-то негативных воздействий и вреда.

Итак, подведем итог.
— Есть ли польза от кофе? – Да!
— Есть ли вред от кофе? – Да, но добиться его непросто.
— Кофе с молоком или кофе с лимоном несут вред или пользу? – Кофе и с лимоном, и с молоком исключительно полезны.
— Вреден ли растворимый кофе? – Да, но не весь.
— Сублимированный кофе – один из видов растворимого кофе. Вред? – Нет, сублимированный кофе вреда не несет.

Какие выводы стоит сделать? Если мы не можем позволить себе эспрессо-машину, то закупаем сублимированный кофе и пьем его. И обязательно добавляем в него молоко и лимон. Ведь кофе с лимоном — польза для органиpма.

Стоит ли пить кофе с молоком, польза и вред

Всех ценителей кофе можно разделить на два типа. Первые предпочитают пить натуральный черный кофе без добавок. Они не кладут в чашку со свежезаваренным кофе даже сахар, считая, что он «перебивает» вкус самого напитка. Вторые могут пить кофе только с добавками, полагая, что так он становится более нежным и интересным, приобретает нужный оттенок вкуса. Самая популярная добавка в кофе, помимо сахара – это молоко. С ним кофе станет менее горьким и крепким, приобретет более нежный вкус. А как молоко влияет на свойства напитка? Давайте разберемся.

Разновидности кофейных напитков с добавлением молока

Сегодня нельзя точно сказать, в какой стране впервые придумали добавлять в кофе молоко, но большинство ученых сходятся во мнении, что это произошло во Франции. А вот итальянцы подхватили эту идею и придумали множество разновидностей кофе с молоком.

Самые известные рецепты кофе с молоком – эспрессо с молочной пеной и капучино, латте. Во время приготовления латте итальянцы добавляют к одной части кофе две части молока, благодаря чему у них получается не кофе с молоком, а молоко с кофе. Напиток – очень вкусный, нежный, тонкий.

Пить или не пить

Вам кофе с молоком или без? На этот вопрос приходится постоянно отвечать каждому, кто пьет кофе. И не всегда решение принимается, исходя из собственных вкусовых предпочтений. Приведем доводы, которые принимают во внимание кофеманы.

  • Молоко снижает влияние кофеина. Многие пьют кофе с молоком, чтобы снизить негативное влияние кофеина на организм. Специалисты советуют им не волноваться так о влиянии кофеина, ведь научно доказано, что кофеин не вредит здоровью человека. Более подробно об этом можно узнать в нашей статье «Кофе и здоровье — сочетаемые понятия».
  • Кофе без молока практически не имеет калорий. Это действительно так, поэтому тем, кто хочет похудеть, лучше заказать медную турку и научиться пить кофе по-турецки или кофе по-восточному без добавления сахара и молока. Если же добавить в напиток молоко, то калорийность кофе существенно повысится. И это еще один довод отказаться от добавления молока.
  • Молоко убивает вкус кофе? На этот вопрос нет однозначного ответа. И молоко, и кофе являются сами по себе самоценными напитками, поэтому многие любители кофе уверены, что их смешивание «убивает» вкус кофе. Но это не совсем так. Вкус кофе с молоком действительно меняется, однако он не становится хуже, а приобретает другие оттенки.
  • Кофе с молоком хуже усваивается организмом. Это действительно так, но он полезен, прекрасно тонизирует организм и активизирует его работу.

Так пить или не пить кофе с молоком? Наш совет: принять решение самостоятельно, ведь важно, поглощая кофе, получать от этого удовольствие. Так что смотрите наш каталог медных турок в Пятигорске и заваривайте кофе по своему вкусу!

Факты о капучино, его польза для здоровья и пищевая ценность

Преимущества и побочные эффекты капучино Краткая информация
Имя: Преимущества и побочные эффекты капучино
Происхождение Италия
Цвета Бежевый, темно-коричневый, черный, белый и светло-коричневый
калорий 100 Ккал./ чашка
Основные питательные вещества Углеводы (13,85%)
Всего жиров (8,57%)
Натрий (6,33%)
Железо (4,50%)
Польза для здоровья Предотвращает сердечные заболевания, снижает инсульт, предотвращает диабет 2 типа, предотвращает болезнь Альцгеймера, уменьшает образование камней в желчном пузыре
Дополнительные сведения о преимуществах и побочных эффектах капучино

Капучино — это кофейный напиток, который готовят из горячего молока, кофе и молочной пенки на пару.Микропена имеет толстый слой. Подается в чашках от 150 до 180 мл с ручкой. Имеет богатую консистенцию и аромат. Имеет вкус смелого кофе. Для усиления аромата можно было добавить сахар. Итальянский капучино готовится с использованием таких эспрессо-машин, как Krups или La Pavoni. Его готовит бариста в Италии. Капучино родом из Италии. Напиток, приготовленный из смеси пропаренного молока и эспрессо. Он стал широко известен в США и считается новым напитком.Впервые он был известен в 20 веке. Итальянцы начали добавлять молоко в эспрессо, благодаря чему капучино получил широкую популярность. Поскольку кофемашины эспрессо были большими рано, кафе начали их снабжать. В кофейне США подавали еду и черный кофе. Затем они начали продавать такие напитки, как капучино.

Пищевая ценность

Размер порции 23 грамма капучино содержит около 100 калорий, 18 граммов углеводов, 3 грамма общего жира, 13 граммов общего сахара, 0.36 мг железа, 95 мг натрия, 1,5 грамма общих насыщенных кислот и 1 грамм общих трансжирных кислот.

Виды капучино

  1. Традиционный капучино

Готовится из двух или одной порции эспрессо, покрытого слоями вспененного или приготовленного на пару молока.

  1. Капучино со льдом

Это холодная интерпретация горячего капучино. Его также добавляют в холодное или взбитое молоко в Италии.

  1. Влажный капучино

Его еще называют легким капучино или капучини чьяро. Его готовят с использованием менее вспененного или горячего молока. Оно сливочное и имеет разбавленный вкус.

  1. Сухой капучино

Сухой капучино еще называют темным капучино или капучино скурро. Он содержит небольшое количество молока по сравнению с другим капучино. Молоко с низким содержанием пара также смешивают со вспененным молоком с высоким слоем.

  1. Ароматный капучино

Достаточно популярен в США.Простые сиропы также добавляют для придания вкуса, например, шоколада, ванили, мяты, карамели, корицы и малины.

http://coffeetea.about.com/od/milksugarmore/tp/Frothing-Foaming-And-Steaming-Milk.htm

Капучино может быть любимым напитком некоторых людей. Он обеспечивает различные преимущества для психологического здоровья, такие как стимуляция ума и умственная активность. Исследования показывают, что высокое потребление может привести к завышению талии или ИМТ. Он обладает антиоксидантными свойствами, которые помогают предотвратить проблемы с кожей и потерю памяти.Употребление кофе или чая без сахара или молока также способствует снижению веса. Большинство людей пьют черный кофе или чай, чтобы предотвратить ожирение. Капучино также снижает вероятность сердечно-сосудистых заболеваний.

  1. Профилактика сердечных заболеваний

Кофе богат антиоксидантами, такими как флавоноиды, которые предотвращают окисление холестерина ЛПНП и предотвращают проблемы с сердцем. Исследование показывает, что кофе помогает снизить шансы ранней смерти у людей с диабетом и сердечными заболеваниями.

  1. Нижний ход

Снижает вероятность инсульта. Его следует употреблять в основном женщинам, так как у них высока вероятность инсульта. Исследование показывает, что у тех, кто пил кофе два раза в день, вероятность инсульта снизилась на 20 процентов.

  1. Предотвратить диабет 2 типа

Высокое потребление кофе снижает вероятность развития диабета 2 типа, поскольку организм сопротивляется инсулину. В кофе есть антиоксиданты, предотвращающие повреждение тканей.Минералы помогают организму использовать инсулин. Исследование показывает, что соединение, содержащееся в кофе, блокирует амилоидный полипептид островков человека, который играет жизненно важную роль в возникновении диабета.

  1. Предотвращает болезнь Альцгеймера

Кофе улучшает кратковременную память. Исследование показывает, что кофеин стимулирует когнитивные способности, что также улучшает функции мозга. Это также снижает вероятность развития деменции на 65 процентов.

  1. Уменьшить камни в желчном пузыре

Умеренное потребление кофе снижает вероятность появления симптоматических камней в желчном пузыре, а также предотвращает его.Кофеин дает такой эффект, поскольку усиливает сокращение желчного пузыря, что предотвращает образование камней.

  1. Способствует пищеварению

Чашка кофе способствует пищеварению.

  1. Снижает рак

Исследование показывает, что употребление кофе снижает вероятность рака. Исследование показывает, что употребление четырех чашек в день снижает вероятность смерти на 50 процентов. Это также снижает вероятность рака кожи.

  1. Сжигаемый жир

Кофе действует как мочегонное средство и помогает сжигать жир, что способствует снижению веса. Это повышает производительность, снижая утомляемость.

  1. Здоровье зубов

Употребление кофе снижает вероятность кариеса из-за наличия антибактериальных свойств.

  1. Предотвратить головную боль

Кофеин уменьшает размер кровеносных сосудов и уменьшает выраженность головных болей.

http://www.italialiving.com/articles/wellness/10-ways-coffee-can-benefit-you/

Меры предосторожности

  • Могут наблюдаться такие побочные эффекты, как беспокойство, напряжение, бессонница, острое беспокойство, проблемы с сердцем, проблемы с пищеварением и сильная головная боль.
  • Это может повысить уровень артериального давления.

Прочие факты

  • В Италии его употребляют один раз в день за завтраком.
  • После Второй мировой войны был широко известен.
  • В Греции очень популярен капучино Фреддо.
  • Сделать правильно очень сложно.
  • В нем мало молока, поэтому он обладает ароматом эспрессо.
  • 8 ноября считается Национальным днем ​​капучино.
  • Имбирь, какао и корица — самые популярные варианты.

Артикул:

http://www.teasvscoffees.com/en/cappuccino-benefits/model-2-11

http: // readysettrek.ru / 10-фактов-вы-не-знаете-о-капучино /

http://mobile-cuisine.com/did-you-know/cappuccino-fun-facts/

Комментарии

комментария

Каковы преимущества питья капучино утром

Кофе — один из самых необходимых напитков.

Некоторым людям сложно оставаться сосредоточенными без утренней чашки этого напитка.

Вы можете быть одним из тех, кто просыпается каждое утро и либо готовит кофе, используя лучшую кофеварку для капучино, либо покупает его в своих любимых кофейнях.

Рецепты капучино — Какие существуют разновидности капучино?

Холодный капучино — противоположность горячему капучино. В Италии также добавляют холодное или взбитое молоко. Дополнительную информацию о том, как приготовить капучино со льдом, можно найти в Интернете.

● Традиционный капучино

Сухой капучино — Этот рецепт кофе с капучино называется «капучино-капучино». В нем меньше молока по сравнению с другими видами капучино.

Влажный капучино — Его также называют капучино Chiaro. Для его приготовления используется меньшее количество вспененного или горячего молока. Вкус разбавленный, плюс сливочный.

Ароматизированный капучино — Этот тип капучино очень популярен в США.

Есть ли преимущества? Это то, что обсуждалось и все еще обсуждается большинством людей. С одной стороны, некоторые из них предназначены для употребления кофе, заявляя, что он имеет несколько преимуществ, например, снижает риск инсульта и сжигает больше жира.С другой стороны, другие люди против этого напитка, утверждая, что он приводит к учащению пульса, бессоннице и несварению желудка. Тем не менее, последние исследования показали, что употребление полезного рецепта капучино имеет свои преимущества. Ниже приведены некоторые из этих преимуществ.

Преимущества питья капучино утром
а) Содержит антиоксиданты

Некоторые исследования показали, что в кофе есть два антиоксиданта; полифенолы и синильные кислоты.Эти два антиоксиданта помогают бороться со свободными радикалами, которые способны вызывать повреждение клеток, что приводит к заболеваниям. Поэтому возьмите этот рецепт капучино с Nespresso, приготовьте кофе, и, в свою очередь, клетки вашего тела останутся здоровыми.

б) Снижает риск диабета 2 типа

Этот тип диабета возникает, когда в вашем организме вырабатывается недостаточное количество инсулина или ваше тело сопротивляется инсулину. Исследования показали, что ежедневный прием кофе снижает вероятность заражения диабетом 2 типа.Одно исследование, проведенное в Гарварде, показало, что вероятность заражения диабетом 2 типа снижается на 9%, если вы употребляете кофе каждый день. Так что возьмите этот рецепт капучино и делайте себе чашечку хорошего кофе каждое утро. Шансы заболеть диабетом 2 типа значительно снизятся.

c) Помогает уменьшить количество камней в желчном пузыре

Кофеин снижает риск появления симптоматических камней в желчном пузыре. Кофеин также предотвращает это. Это увеличивает сокращение желчного пузыря, препятствуя образованию желчных камней.

г) Получите рецепт капучино, который легко увеличить память

Утренний капучино улучшит вашу кратковременную память. Исследования показали, что у людей, которые выпили чашку кофе, улучшилась память, в отличие от тех, кто не пил. Кофеин влияет на области, контролирующие память и концентрацию. Таким образом, этот рецепт мороженого с капучино заставит вас насторожиться.

д) Сжигает больше жира

Чашка кофе по утрам полезна для вашего тела, особенно если вы хотите сжечь больше жира.Вы можете не поверить в это, но это правда. Большинство добавок, которые утверждают, что помогают людям похудеть, содержат кофеин. Это единственный натуральный ингредиент в этих добавках.

Однако это не означает, что только утренний кофе поможет вам похудеть — ничего больше не делая.

Кофе помогает расщеплять жир и улучшает обмен веществ, а, в свою очередь, ускоренный обмен веществ способствует снижению веса. Таким образом, используйте рецепт капучино без машины для приготовления раннего утреннего кофе, и вы будете на пути к сжиганию большего количества жира.

е) Вы почувствуете свежесть

Утренний кофе бодрит и готовит к новому дню. Как только кофеин попадет в ваше тело, вы почувствуете свежесть, ваши глаза полностью откроются, и вы будете готовы начать свой день. Таким образом, если вы хотите чувствовать себя свежим и бодрым, просыпаясь утром, возьмите свой рецепт капучино с вспенивателем молока и сделайте себе чашку хорошего кофе.

д) Получите рецепт кофе капучино, чтобы защитить вашу печень

Какие еще преимущества дает утренняя чашка кофе? Утренний кофе снижает риск цирроза печени.Исследования показали, что употребление 2 чашек кофе снижает вероятность цирроза печени примерно на 43%.

г) Снижает вероятность инсульта

Один из идеальных способов снизить риск инсульта — ежедневно принимать немного кофеина. Исследования показали, что ежегодно около 15 миллионов человек страдают от инсульта. Поэтому, чтобы снизить риск инсульта, вам следует подумать о приеме кофеина утром.

Кроме того, это исследование показало, что люди, употребляющие кофе два раза в день, снижают риск инсульта на 20%.Ежедневно готовьте себе кофе по рецепту капучино в машине или заходите в любимую кофейню, чтобы выпить чашечку хорошего кофе.

Рекомендации по обеспечению положительного воздействия кофе на ваше здоровье
  • Пейте умеренно — от 1 до 3 чашек считается умеренным. Однако, если у вас болит живот или вы страдаете от беспокойства, уменьшите потребление.
  • Если кофе влияет на ваш сон, старайтесь не пить его днем.
  • Будьте осторожны с любым дополнительным сахаром жира.Дополнительные продукты, такие как сахар и жирное молоко, могут привести к увеличению калорийности.
Заключение

Вот и все. Очевидно, что у утреннего кофе есть несколько преимуществ. Однако вам следует учесть несколько вещей, чтобы убедиться, что это полезно для вас и не навредит вам.

Испытывали ли вы еще какие-то преимущества утреннего капучино?

Нелли Родригес — руководитель бизнеса, автор, блоггер и любитель кофе.Она имеет степень бакалавра наук в области делового администрирования и степень магистра международного бизнеса. Она регулярно пишет в своем блоге о деловых и экономических вопросах. Нелли проживает в Сиэтле, штат Вашингтон, со своим мужем и двумя дочерьми.

Последние сообщения Нелли Родригес (посмотреть все)

Капучино, латте или эспрессо — польза для здоровья от различных сортов кофе

Капучино или латте? Знаете ли вы, что кофе может бороться с различными проблемами со здоровьем? Будь то диабет 2 типа, заболевания печени или депрессия, кофе — это решение всех ваших проблем.

Автор Сатата Кармакар | Обновлено: 6 февраля 2021 г., 17:16 IST

1/5

Вы любитель кофе? Подходит ли вам тёплая чашка пенистого и ароматного кофе? На протяжении многих лет кофе одновременно хвалили и высмеивали. Но для вас есть хорошие новости. Ваш кофе убережет вас от ряда серьезных заболеваний.Да, вы правильно прочитали. Кофе обладает некоторыми удивительными скрытыми преимуществами для здоровья, которые могут вас удивить. Давай узнаем их всех. И да, не забудьте поблагодарить нас в конце поддержки вашей кофейной зависимости.

2/5

Капучино: чашка пенистого капучино может стать вашим любимым напитком, когда вы гуляете с друзьями или на свидании. Капучино — самый популярный кофе в наши дни, но знаете ли вы, что он имеет отличную пользу для здоровья? да.По мнению экспертов в области здравоохранения, чашка капучино может помочь вам справиться с холестерином и предотвратить некоторые проблемы с сердцем. Капучино также эффективен при сердечно-сосудистых заболеваниях, таких как инсульт и т. Д.

3/5

Espresso: Что приходит на ум, когда вы слышите термин — Espresso? Крошечная чашка восхитительного источника энергии. Известный своим богатым ароматом и сильным вкусом, эспрессо может иметь несколько преимуществ для здоровья.Этот напиток отлично подходит, когда вы чувствуете себя подавленным или подавленным. Употребление эспрессо также может улучшить вашу память и концентрацию. Дело не в том, что этот кофе, богатый антиоксидантами, содержит полифенолы, которые помогают бороться с различными инфекциями и видами аллергии. Он также защищает вас от вредного воздействия загрязнения воздуха, ультрафиолетовых лучей и т. Д. Кроме того, он очень низкокалорийный… употребляйте его без всякой вины.

4/5

Латте: кофе, ставший чрезвычайно известным в наши дни.Он обладает уникальным ароматом и доступен с различными вкусами. Некоторые из наиболее распространенных ароматизаторов — латте с куркумой, латте с лесным орехом, латте с тыквой и т. Д. Будь то любой аромат, латте отлично помогает при диабете 2 типа. Кроме того, чашка латте может предотвратить сердечно-сосудистые заболевания. Вы также можете попробовать латте с куркумой, который обладает некоторыми удивительными свойствами, которые улучшают здоровье вашей кожи и придают вам сияние, на которое вы всегда смотрите. Куркума, известная своими противовоспалительными свойствами при употреблении в виде латте, также может работать как ускоритель памяти, снимать мышечные боли и бороться с инфекциями.

5/5

Cafe Mocha Frappe: сделанное из сливок, сахара и крепкого кофе, одна чашка кофе mocha frappe может быть лучшим источником мгновенной энергии. И не только это, мокко-фраппе также может помочь вам бороться с депрессией, поддерживать здоровье печени и бороться с проблемами бессонницы. Этот сорт кофе отлично справляется с необъяснимыми мышечными спазмами / болями и обеспечивает здоровую плотность костей.

капучино — ColonyClubDC — ноябрь 2021 г.

Попробовать кофе в первый раз было непросто. Найти кофейный напиток, который подходит моей палитре, одновременно сложно и сложно. Но независимо от того, являетесь ли вы новичком или кем-то, кто хочет исследовать, многие могут поручиться, что капучино — идеальный выбор.

Сертифицированный классический и самый популярный, капучино — кофейный напиток, который никогда не сделает вам ничего плохого. В этой статье мы обсудим все, что нужно знать о капучино, включая самые интересные факты.

Капучино — итальянский кофейный напиток, который готовится из эспрессо, взбитого молока и молока на пару. Его уникальность и популярность обусловлены хорошо сбалансированной структурой кофе и мягко-сладким вкусом, который не бывает ни слишком сильным, ни слишком слабым.

Первая задача бариста — создать идеальную чашку капучино. Для достижения желаемого богатства, вкуса, кислотности и даже аромата должен соблюдаться баланс между его тремя компонентами.

Искусство и мастерство каждой чашки капучино действительно поражают.

История капучино

Истоки капучино можно проследить еще в 1700-х годах, под крышей венских кофеен, где он более известен как «капуцинер», что в переводе с итальянского означает «капуччио».

Оба термина первоначально относились к коричневым капюшонам, которые носили монахи-капуцины. Историки считают, что знаменитый кофейный напиток был назван капуцинер / капуччио, а позже — капучино из-за сверхъестественного сходства его цвета с коричневыми капюшонами монахов.

Однако капучино официально появилось в исторических трудах только в 1930-х годах. Изобретение кофемашины эспрессо в 1900-х годах также заново изобрело капучино. Его неотъемлемая способность заваривать кофе и нагревать молоко дала начало современному определению капучино — хорошо сбалансированной смеси эспрессо, горячего молока и пены.

Повальное увлечение этим восхитительным кофейным напитком распространилось не только в Европе, но и на других континентах, включая Америку и Азию.

Как это сделано?

Для приготовления чашки капучино требуются навыки и мастерство.

Бариста или нет, но первый шаг к приготовлению капучино — это приготовление эспрессо с помощью кофемашины.

Положите свежемолотый и обжаренный кофе на портафильтр и заварите. Вы можете добавить в капучино одиночную или двойную порцию.

Следующий шаг — приготовление молока на пару. Это один из ключевых шагов к приготовлению хорошей чашки капучино.

Традиционно молоко обрабатывается паром до 37-62 градусов Цельсия для образования молочной пены.

После достижения желаемой текстуры и объема молоко будет наливаться на чашку эспрессо с небольшой высоты.

Бариста часто применяют технику «покачивания», чтобы пена достигала чашки. Вы часто будете видеть, как люди творчески подходят к чашке капучино.

Какой вкус?

Увлечение капучино — это не только разговоры.Насыщенный вкус, неповторимая текстура и пленительный аромат знаменитого кофейного напитка обязательно нужно учитывать.

Капучино готовится из трех основных ингредиентов: эспрессо, горячего молока и молочной пены.

Эспрессо придает капучино сильный аромат. Но присущая ему горечь никогда не отбросит вас. Благодаря компонентам молока капучино. Молоко, приготовленное на пару и вспененное, содержит сахар, называемый лактозой, который придает сладкий и мягкий вкус.

В целом традиционный капучино имеет крепкий кофейный вкус с оттенками сладости и сливочности от взбитого молока и вспененного молока.

Хотя на протяжении многих лет бариста пытались изменить традиционный рецепт капучино, добавив ароматы шоколада, орехов, корицы и других сиропов.

Преимущества и побочные эффекты капучино

Есть поговорка: «То, что мы выбираем потреблять, определяет направление и продолжительность нашей жизни». Итак, вот исчерпывающий обзор преимуществ и рисков употребления капучино для здоровья.

Польза для здоровья:

Снижает риск сердечных заболеваний

Чашка капучино содержит богатый запас антиоксидантов, которые, как научно доказано, снижают уровень вредных для здоровья липопротеинов низкой плотности (ЛПНП), таких как холестерин.

Снижает вероятность инсульта

Научные исследования показывают, что потребление 4 или более чашек кофе на основе эспрессо в день может предотвратить развитие инсульта. Это свойство в значительной степени приписывается кофеину и антиоксидантам, содержащимся в кофе.

Он предотвращает неврологические расстройства, такие как болезнь Альцгеймера, Паркинсона и деменция

Высокий уровень кофеина в каждой чашке капучино улучшает когнитивные функции мозга, предотвращая, таким образом, появление неврологических расстройств, ведущих к инвалидности.

Снижает риск рака

Недавние исследования показывают, что регулярное употребление капучино может снизить риск некоторых видов рака, таких как рак печени, груди, толстой кишки и простаты. Хотя это не совсем понятно, эти преимущества для здоровья можно отнести к многочисленным активным ингредиентам, содержащимся в кофе, таким как кофеин, флавоноиды, полифенолы и лигнаны.

Снижает риск диабета 2 типа

Диабет 2 типа возникает, когда организм отказывается использовать инсулин — фермент, ответственный за метаболизм сахаров.Активные компоненты и минералы кофе улучшают использование инсулина, одновременно блокируя вызывающее диабет соединение, называемое амилоидным полипептидом.

Побочные эффекты

Чрезмерное употребление капучино или любого кофе, если на то пошло, может вызвать у вас незначительные или серьезные проблемы со здоровьем, такие как следующие:

  • Беспокойство
  • Беспокойство
  • Бессонница
  • Тошнота
  • Рвота
  • Сердцебиение

Лица с сопутствующими заболеваниями, такими как болезни сердца, беспокойство, остеопороз, высокое кровяное давление, глаукома и другие, должны внимательно следить за количеством чашек капучино, которые они потребляют.Это также верно для беременных женщин и детей. Перебарщивать — это хорошо и никогда не будет.

Капучино и латте: в чем разница?

Можно сказать, что эти два популярных кофейных напитка созданы из одной ткани. Помимо итальянских корней, они также сделаны из тех же ингредиентов. Баристам нужен эспрессо и молоко, чтобы приготовить латте и капучино.

Однако эти виды кофе сильно различаются по вкусу, текстуре и качеству.Основные отличия заключаются в следующем:

  • Капучино имеет более сильный вкус, чем латте.
  • Бариста используют больше молока в латте, чем в капучино.
  • Капучино состоит из трех отдельных слоев: эспрессо, горячего молока и пены, а у латте — единственная фаза, состоящая из смеси всех трех ингредиентов.

Что в капучино?

В большинстве кофеен используется соотношение 1: 1: 1. То есть капучино содержит равное количество эспрессо, горячего молока и вспененного молока.

Равномерное распределение ингредиентов создает три отдельных слоя, которые уникальны для капучино. Нижний слой, состоящий из одной или двух порций эспрессо, покрыт слоем пропаренного молока, а самый верхний слой — толстым и воздушным слоем пены из молока.

Что в латте?

Как и капучино, латте также основан на эспрессо. Бариста сочетает одну или две рюмки эспрессо с несколькими унциями молока (больше, чем капучино), что дает более мягкий и сладкий вкус.В большинстве рецептов используется соотношение эспрессо и молока 1: 2.

В отличие от эспрессо, латте не образует отдельных слоев. Молоко и эспрессо хорошо перемешиваются и покрываются слоем пены. Некоторые кофейни используют дополнительные подсластители и ароматизаторы, такие как шоколад и лесной орех, чтобы сделать кофе более приятным для любителей кофе.

Как приготовить капучино: шаг за шагом

Если вы когда-нибудь мечтали заварить и приготовить себе чашку капучино даже дома, то это пошаговое руководство — идеальный шанс для вас.

Вещи вам понадобятся:

  • Свежеобжаренный кофе
  • Молоко
  • Эспрессо-машина или French Press или AeroPress
  • Чайник или кувшин
  • Whisker или электрический миксер

Процедура:

1. Предварительно нагрейте чашку кофе, налив и оставив горячую воду с одной стороны.
2. Продолжите приготовление эспрессо.
Использование кофемашины эспрессо

  • Очистите портафильтр и убедитесь, что он сухой.Сотрите следы влаги кухонным полотенцем.
  • Получите нужную дозу молотых и свежеобжаренных кофейных зерен.
  • Выровняйте кофейную гущу.
  • Выровняйте и уплотните кофейную гущу трамбовкой. Этот шаг важен для того, чтобы вода равномерно проходила по земле.
  • Присоедините портафильтр к машине и дайте воде вытечь. Убедитесь, что предварительно нагретая кофейная чашка может улавливать кофейный экстракт.
  • Извлеките до готовности.

Использование френч-пресса

  • Поместите одну или две столовые ложки свежеобжаренных молотых кофейных зерен во френч-пресс.
  • Затем залейте кофейную гущу горячей водой. Обязательно накройте кофе крышкой.
  • Дайте ему постоять не более 30 секунд.
  • После этого аккуратно перемешайте емкость и вылейте до заполнения. (Примечание: количество воды и кофе зависит от желаемого количества чашек.)
  • Дайте кофе постоять примерно 3 минуты.
  • Установите крышку на место и медленно нажмите.
  • Налейте эспрессо в предварительно нагретую кофейную чашку.

3. Нагрейте 1-2 стакана молока. Вы можете сделать это с помощью паровой трубки (прикрепленной к кофемашине эспрессо), микроволновой печи или плиты.
4. Создайте хорошую гладкую консистенцию, взбивая (или взбивая) молоко несколько раз.
5. Когда молоко будет готово, взбейте эспрессо, а затем аккуратно влейте молоко. Проявите творческий подход, насколько можете.
6. Вы можете добавить в капучино шоколадную крошку для дополнительного вкуса и эстетики.

В каждой чашке капучино есть волшебство. Враждебная горечь и сладость этого кофе поистине дарят миру. Нырните и погрузитесь в богатую историю, культуру и вкус капучино. Он достоин каждого глотка.

Три или 4 чашки в день приносят наибольшую пользу, за исключением беременности и для женщин с риском переломов — ScienceDaily

Употребление кофе «скорее принесет пользу здоровью, чем навредит ему» для целого ряда последствий для здоровья, говорят исследователи. в BMJ сегодня.

Они объединили данные более 200 исследований и обнаружили, что употребление трех-четырех чашек кофе в день связано с более низким риском смерти и сердечных заболеваний по сравнению с отсутствием кофе. Употребление кофе также связано с более низким риском некоторых видов рака, диабета, заболеваний печени и слабоумия.

Однако они говорят, что употребление кофе во время беременности может быть связано с вредом и может быть связано с очень небольшим повышенным риском переломов у женщин.

Включенные исследования использовали в основном данные наблюдений, предоставляя доказательства более низкого качества, поэтому нельзя сделать твердые выводы о причине и следствии, но их результаты подтверждают другие недавние обзоры и исследования потребления кофе.Таким образом, по их словам, исключая беременность и женщин с риском перелома, «употребление кофе кажется безопасным при обычных моделях потребления», и они предполагают, что кофе можно безопасно протестировать в рандомизированных исследованиях.

Кофе — один из наиболее широко потребляемых напитков во всем мире, который может быть полезен для здоровья. Но существующие доказательства более низкого качества по результатам обсервационных исследований, и необходимы рандомизированные контролируемые испытания, чтобы усилить доказательства преимуществ.

Чтобы лучше понять влияние употребления кофе на здоровье, группа под руководством доктора Робина Пула, специалиста-регистратора по общественному здравоохранению в Университете Саутгемптона, вместе с сотрудниками из Эдинбургского университета, провела общий обзор 201 исследования, в котором были собраны агрегированные данные. данные наблюдательных исследований и 17 исследований, в которых были агрегированы данные клинических испытаний во всех странах и во всех условиях.

Обзоры Umbrella синтезируют предыдущие метаанализы и предоставляют высокоуровневую сводку исследований по определенной теме

Употребление кофе неизменно ассоциировалось с более низким риском смерти от всех причин и от сердечных заболеваний, с наибольшим снижением относительного риска смерти при приеме трех чашек в день по сравнению с теми, кто не пьет кофе. Увеличение потребления до трех чашек в день не было связано с вредом, но положительный эффект был менее выражен.

Кофе также был связан с более низким риском некоторых видов рака, включая рак простаты, эндометрия, кожи и печени, а также диабет 2 типа, желчные камни и подагру. Наибольшая польза была замечена при заболеваниях печени, таких как цирроз печени.

Наконец, казалось, есть полезные ассоциации между потреблением кофе и болезнью Паркинсона, депрессией и болезнью Альцгеймера.

Доказательств эффективности употребления кофе без кофеина было меньше, но у него были аналогичные преимущества для ряда результатов.

Многие из включенных исследований могли быть скорректированы с учетом факторов, которые могут быть связаны как с последствиями для здоровья, так и с употреблением кофе, такими как курение. Это не было всеобъемлющим и варьировалось от исследования к исследованию. Поэтому авторы не могут исключить влияние таких факторов на очевидные вредные или полезные ассоциации.

Авторы приходят к выводу, что употребление кофе «кажется безопасным при обычных моделях потребления, за исключением беременности и женщин с повышенным риском переломов».«И они призывают к надежным рандомизированным контролируемым испытаниям,« чтобы понять, являются ли основные наблюдаемые ассоциации причинными ».

В связанной редакционной статье Элисео Гуаллар из Школы общественного здравоохранения Bloomberg Джонса Хопкинса говорит, что, хотя мы можем быть уверены, что потребление кофе в целом безопасно, врачи не должны рекомендовать пить кофе для предотвращения болезней — и людям не следует начинать пить кофе в течение по состоянию здоровья.

Как показывает это исследование, некоторые люди могут подвергаться более высокому риску побочных эффектов, пишет он, и существует «существенная неопределенность» в отношении эффектов более высоких уровней потребления.Наконец, кофе часто употребляют с продуктами, богатыми рафинированным сахаром и вредными жирами, «и они могут независимо способствовать неблагоприятным последствиям для здоровья», — добавляет он.

Однако, даже с этими оговорками, «умеренное потребление кофе кажется удивительно безопасным, и его может включить в здоровый рацион большая часть взрослого населения», — заключает он.

История Источник:

Материалы предоставлены BMJ . Примечание. Содержимое можно редактировать по стилю и длине.

зонтичный обзор метаанализов множественных результатов для здоровья

Основные выводы и возможные объяснения

Потребление кофе чаще связано с пользой, чем с вредом для ряда результатов для здоровья по множеству показателей воздействия, включая высокие или низкие, любые или никакие и одна дополнительная чашка в день. Воздействие кофе было предметом многочисленных мета-анализов по широкому спектру последствий для здоровья. Мы провели общий обзор, чтобы свести воедино существующие данные и сделать выводы об общем влиянии употребления кофе на здоровье.Мы выявили 201 метаанализ обсервационных исследований с 67 уникальными исходами и 17 метаанализов рандомизированных контролируемых испытаний с девятью уникальными исходами.

Вывод о пользе, связанной с потреблением кофе, был подтвержден значительными ассоциациями с более низким риском для общих исходов смертности от всех причин, 28 смертности от сердечно-сосудистых заболеваний, 28 и общего рака. 38 Потребление было связано с более низким риском конкретных видов рака, включая рак простаты, 39 44 90 рак эндометрия, 39 40 91 меланома, 41 45 немеланома рак кожи, 42 и рак печени. 43 Потребление также имело благоприятные ассоциации с метаболическими состояниями, включая диабет 2 типа, 21 65 метаболический синдром, 26 камни в желчном пузыре, 25 подагра, 67 и камни в почках 66 и заболевания печени, включая печеночные. фиброз, 63 цирроз, 9 63 смертность от цирроза, 9 и хроническое заболевание печени вместе взятые. 43 Благоприятные связи между потреблением и состоянием печени выделяются тем, что имеют наивысшую значимость по сравнению с другими исходами в разных категориях воздействия.Наконец, кажется, есть полезные ассоциации между употреблением кофе и болезнью Паркинсона, 22 76 77 депрессией, 78 79 и болезнью Альцгеймера. 80

В целом, нет убедительных доказательств вредных связей между употреблением кофе и последствиями для здоровья, за исключением тех, которые связаны с беременностью и риском переломов у женщин. После корректировки на курение потребление во время беременности, по-видимому, связано с пагубными последствиями, связанными с низкой массой тела при рождении, преждевременными родами 82 , 83 и потерей беременности. 23 Эти ассоциации были замечены в анализах подгрупп из статей, посвященных общему воздействию кофеина, которые показали аналогичные ассоциации, и из единственного метаанализа для каждого результата. Существовали также вредные связи между потреблением и врожденными пороками развития, хотя они не имели значения. 85 Известно, что период полураспада кофеина удваивается во время беременности, 92 , и поэтому относительная доза кофеина от эквивалента на чашку потребления будет намного выше, чем потребление вне беременности.Также известно, что кофеин легко проникает через плаценту, 93 , а активность фермента метаболизма кофеина, CYP1A2, у плода низкая, что приводит к длительному воздействию кофеина на плод. 94 Хотя мы не обнаружили значительной связи между воздействием кофе и дефектами нервной трубки, 84 для этого результата, все, за исключением одного из включенных исследований, проводились по схеме «случай-контроль» и, следовательно, были подвержены смещению воспоминаний. Воздействие кофе на мать имело вредную связь с острым лейкозом в детстве, 87 88 89 , но доказательства этого также были получены в исследованиях случай-контроль.

Эффект связи между употреблением кофе и риском перелома был изменен в зависимости от пола. Хотя в целом значимой связи с риском не было выявлено, самые последние метаанализы показали, что риск высокого потребления по сравнению с низким потреблением повышается на 14% 70 и на 0,6% увеличивается риск употребления одной дополнительной чашки в день 71 у женщин. Напротив, у мужчин потребление было связано с более низким риском переломов. Кофеин был предложен в качестве компонента кофе, связанного с повышенным риском у женщин, с потенциальным влиянием на абсорбцию кальция 95 и минеральную плотность костей. 96 Однако в недавнем всеобъемлющем систематическом обзоре воздействия кофеина на здоровье был сделан вывод о том, что потребление кофеина в дозе 400 мг / день (около четырех чашек кофе) не было связано с неблагоприятным воздействием на риск. переломов, падений, минеральной плотности костей или метаболизма кальция. 97 Существует ограниченное количество данных о повышенном потреблении кофеина, позволяющих сделать более твердые выводы. Примечательно, что во многих исследованиях, включенных в метаанализ потребления кофе и риска переломов, не учитывались важные факторы, такие как индекс массы тела (ИМТ), курение или потребление кальция, витамина D и алкоголя.Некоторые исследования показывают, что потребление кофеина связано только с более низким риском низкой минеральной плотности костей у женщин с недостаточным потреблением кальция, 98 , и что только небольшое количество молока, добавляемого в кофе, будет необходимо для компенсации любого негативного воздействия на усвоение кальция. . 95 Таким образом, важным фактором может быть тип потребляемого кофе. Кофе и кофеин также были связаны с метаболизмом эстрогенов у женщин в пременопаузе 99 и повышенными концентрациями глобулина, связывающего половые гормоны (ГСПГ), в обсервационных исследованиях женщин в постменопаузе. 100 Повышенная концентрация глобулина была связана с более низкими концентрациями несвязанного тестостерона, но не несвязанного эстрадиола. 100 Известно, что низкие концентрации эстрадиола и высокие концентрации глобулина, связывающего половые гормоны, связаны с риском перелома. 101 102 Однако влияние потребления кофе на глобулин, связывающее половые гормоны, не подтверждено в небольших рандомизированных контролируемых исследованиях. 103 Было показано, что кофе благоприятно связан с отрицательным, но не положительным по рецепторам эстрогена раком груди. 56 Однако есть убедительные доказательства того, что потребление кофе связано с более низким риском рака эндометрия 40 , и нет четких доказательств связи с раком яичников. 39 53 Таким образом, влияние потребления кофе на эндогенные половые гормоны может быть полезным при некоторых гормонозависимых формах рака, но увеличивает риск переломов у женщин с недостаточным содержанием кальция в пище 98 или с множественными факторами риска остеопороза. 104

Когда метаанализы выявили связь между потреблением кофе и повышенным риском других заболеваний, таких как рак легких, это можно в значительной степени объяснить неадекватной поправкой на курение. Известно, что курение положительно связано с потреблением кофе 105 и со многими последствиями для здоровья, и может выступать в качестве одновременно искажающего фактора и модификатора воздействия. Галаррага и Боффетта исследовали возможное влияние курения двумя способами в своем недавнем метаанализе 47 потребления кофе и риска рака легких.Во-первых, они провели метаанализ среди тех, кто никогда не курил, и не обнаружили никаких вредных ассоциаций. Затем они выполнили метаанализ только тех исследований, которые скорректированы на курение, и величина очевидной вредной ассоциации была уменьшена и больше не была значимой. Вероятно, что остаточное смешение, вызванное курением, несмотря на некоторую корректировку, может объяснить эту очевидную вредную связь. Похожая картина наблюдалась в расслоении по курению на потребление кофе и смертности от рака в недавнем метаанализе Гроссо и его коллег. 28 Авторы подчеркнули положительную связь между потреблением кофе и курением и пришли к выводу, что вероятным объяснением является остаточное влияние курения.

В рандомизированных контролируемых исследованиях кофе применялся в качестве вмешательства только на короткий срок и ограничивался небольшим количеством результатов, включая артериальное давление, липидный профиль и одно испытание во время беременности. Похоже, что в мета-анализах рандомизированных контролируемых исследований есть последовательные доказательства небольшого увеличения концентрации общего холестерина, холестерина липопротеинов низкой плотности и триглицеридов, и считается, что это вызвано действием дитерпенов. 106 Способ приготовления является важным фактором, поскольку растворимый и фильтрованный кофе содержат незначительное количество дитерпенов по сравнению с эспрессо, а в вареном и кофейном кофе их еще больше. 106 В метаанализе, который мы включили в наш обзор, влияние потребления фильтрованного кофе на липиды было незначительным или не достигло значимости по сравнению с нефильтрованным кофе. Однако исследования также предполагают, что доза дитерпенов, необходимая для того, чтобы вызвать гиперхолестеринемию, вероятно, будет намного выше, чем доза, необходимая для благоприятного антиканцерогенного действия. 107 Для нефильтрованного кофе клиническую значимость такого небольшого увеличения общего холестерина, холестерина липопротеинов низкой плотности и триглицеридов из-за кофе трудно экстраполировать, особенно потому, что потребление кофе не связано с неблагоприятными сердечно-сосудистыми исходами, включая смертность после инфаркта миокарда. 30 Изменения липидного профиля, связанные с кофе, также обращаются вспять при воздержании. 106

Когда был проведен анализ доза-эффект и когда они показали нелинейность — например, смертность от всех причин, смертность от сердечно-сосудистых заболеваний, сердечно-сосудистых заболеваний и сердечной недостаточности — сводные оценки показывают, что наибольшее снижение относительного риска связаны с приемом от трех до четырех чашек в день.Важно отметить, что увеличение потребления сверх этого количества, похоже, не связано с повышенным риском вреда, скорее, величина пользы снижается. При диабете 2 типа, несмотря на значительную нелинейность, относительный риск последовательно снижался с одной до шести чашек в день. Оценки более высокого потребления, вероятно, будут включать меньшее количество участников, и это может быть отражено в неточности, наблюдаемой для некоторых результатов на этих уровнях потребления.

Кофе содержит сложную смесь биоактивных соединений с вероятными биологическими механизмами, полезными для здоровья.Было показано, что он вносит значительный вклад в ежедневное потребление диетических антиоксидантов, больше, чем чай, фрукты и овощи. 108 Хлорогеновая кислота — самый распространенный антиоксидант в кофе; хотя он разлагается при обжарке, образуются альтернативные антиоксидантные органические соединения. 109 Кофеин также обладает значительным антиоксидантным действием. Дитерпены, кафестол и кахвеол, индуцируют ферменты, участвующие в детоксикации канцерогенов и стимуляции внутриклеточной антиоксидантной защиты, 107 способствуя антиканцерогенному эффекту.Эти антиоксидантные и противовоспалительные эффекты также, вероятно, ответственны за механизм, лежащий в основе положительных ассоциаций между потреблением кофе и фиброзом, циррозом и раком печени 110 , который, как показал наш общий обзор, имел наибольший эффект по сравнению с другими исходами . Кроме того, кофеин может оказывать прямое антифибротическое действие, предотвращая адгезию и активацию звездчатых клеток печени. 111

Кофе без кофеина по составу аналогичен кофе с кофеином, за исключением того, что в нем мало или совсем нет кофеина. 112 В нашем обзоре мы выявили 16 уникальных результатов ассоциаций с кофе без кофеина. Кофе без кофеина был положительно связан со всеми причинами и сердечно-сосудистой смертностью в нелинейной дозе-ответной реакции, при этом сводные оценки указывали на наибольшее снижение относительного риска при потреблении от двух до четырех чашек в день и такое же значение, как у кофе с кофеином. Предельная польза в связи между кофе без кофеина и смертностью от рака не достигла значимости.Связь между высоким и низким потреблением кофе без кофеина и более низким риском развития диабета 2 типа 21 и рака эндометрия 40 была аналогична общему количеству кофе или кофе с кофеином, и была небольшая полезная связь между кофе без кофеина и раком легких . 48 Другие исходы, исследованные для кофе без кофеина, не выявили значимых ассоциаций, хотя следует отметить, что метаанализ потребления будет иметь гораздо меньшую мощность для выявления эффекта.Важно отметить, что не было убедительной вредной связи между кофе без кофеина и какими-либо последствиями для здоровья. Люди, которые пьют кофе без кофеина, могут отличаться от тех, кто пьет кофе с кофеином, и большинство инструментов оценки кофе неадекватно учитывают людей, которые, возможно, перешли с кофе без кофеина на кофе без кофеина. 113

Сильные и слабые стороны и по отношению к другим исследованиям

Зонтичный обзор систематически обобщил текущие данные о потреблении кофе и всех последствиях для здоровья, для которых был проведен предыдущий метаанализ.В нем использовались систематические методы, которые включали надежную стратегию поиска в четырех базах данных научной литературы с независимым отбором исследований и извлечением их двумя исследователями. По возможности мы повторяли каждый метаанализ со стандартизированным подходом, который включал использование анализа случайных эффектов и производил измерения неоднородности и систематической ошибки публикации, чтобы обеспечить лучшее сравнение результатов. Мы также использовали стандартные подходы для оценки качества методов (AMSTAR) и качества доказательств (GRADE).

AMSTAR имеет убедительные доказательства достоверности и надежности. 13 Оценка AMSTAR помогла нам определить наивысшее качество доказательств для каждого результата. Это также позволяет судить о качестве метаанализа, представленного для каждого результата. Однако высокий балл AMSTAR для метаанализа не означает высокое качество исходных исследований, а оценка и использование балльной оценки качества исходных исследований составляет только две из 11 возможных баллов AMSTAR. Кроме того, соответствующий метод анализа, учитывающий один балл качества, может быть субъективным.Мы понизили рейтинг любого метаанализа, в котором использовалась модель фиксированных эффектов, независимо от неоднородности по причинам, обсуждавшимся ранее. Однако система AMSTAR допускает потерю только 1 балла из-за плохой техники анализа и не позволяет уловить несколько проблем в рамках отдельного метаанализа.

Одна повторяющаяся проблема для многих включенных метаанализов заключалась в предположении, что суммарный относительный риск может быть объединен из комбинации отношения шансов, относительной частоты и отношения рисков, чтобы они могли сочетать исследования с различными измерениями.Статистически отношение шансов аналогично относительному риску, когда результат необычный 114 , но всегда будет более экстремальным. 114 Аналогичным образом, для редких событий относительные уровни и отношения рисков аналогичны относительному риску, когда цензура является необычной или равномерно распределяется между подвергнутыми и не подвергавшимися воздействию группами. 114 Многие метаанализы высказывали свои предположения, но не содержали достаточной информации, чтобы мы могли судить о пригодности объединения. Примечательно, что только один метаанализ дал сводную статистику с отношениями рисков. 53 Мы не понижали оценку AMSTAR, когда было сделано это предположение, и мы не понижали оценку метаанализа из-за того, что не учитывалась неопределенность в оценках дисперсии, поскольку это не было универсально неустановленным. 115 Кроме того, при вычислении метаанализа «доза-реакция» следует использовать методы, учитывающие отсутствие независимости в сравнениях (та же группа, не подвергавшаяся облучению), например, предложенные Гренландией и Лонгнекером. 116 Обнадеживает, что большинство метаанализов доза-эффект, которые мы включили в наши сводные таблицы, цитировали этот метод.

Большинство включенных нами исследований были метаанализами обсервационных исследований. Одной из сильных сторон зонтичного обзора было включение только когортных исследований или подгрупповых анализов когортных исследований, когда они доступны, вместо сводных оценок на основе комбинации дизайнов исследований. В мета-анализах, которые мы не смогли повторно проанализировать, и когда анализ подгрупп не позволил разобраться в дизайне исследования, представленные результаты были основаны на комбинированных оценках всех включенных исследований.Тем не менее, обсервационные исследования имеют низкое качество в иерархии доказательств, и по классификации GRADE большинство исходов признаются как имеющие очень низкое или низкое качество доказательств, если существует зависимость доза-реакция. Большая величина эффекта> 2 или <0,5 может позволить улучшить данные наблюдений в GRADE, и только связь между высоким и низким потреблением кофе и раком печени 43 и хроническим заболеванием печени 43 достигла этой величины. Фактически, взаимосвязь между потреблением кофе и исходами для печени всегда имела больший эффект, чем другие исходы по категориям воздействия.Наш повторный анализ не изменил нашу классификацию GRADE ни для одного результата.

Возможным ограничением нашего обзора было то, что мы не проводили повторного анализа каких-либо метаанализов «доза-реакция», поскольку данные, необходимые для их расчета, обычно не были доступны в статьях. Мы не рассматривали первичные исследования, включенные в каждый из метаанализов, которые способствовали бы этому. Мы решили, что повторный анализ данных доза-реакция вряд ли приведет к изменениям в классификации GRADE. В нашем повторном анализе сравнения высокого и низкого уровня и любого кофе против отсутствия кофе мы использовали данные, доступные в опубликованных метаанализах, и поэтому предположили, что данные о воздействии и оценках для компонентных исследований были опубликованы точно.

Нам удалось получить оценки систематической ошибки публикации, используя тест Эггера для метаанализов, содержащих 10 или более исследований. 17 Тест Эггера не рекомендуется при меньшем количестве исследований. Мы не смогли провести альтернативные тесты, такие как тест Петерса, 117 , который больше подходит для бинарных результатов, потому что для этого требовались случаи и не случаи для каждого уровня воздействия, и эти детали были в основном недоступны в метаанализах. Мы не рассчитывали тесты избыточной значимости, которые пытаются выявить систематическую ошибку в отчетности путем сравнения количества исследований, дающих формально значимые результаты, с ожидаемым числом, на основе суммы статистических мощностей отдельных исследований и с использованием размера эффекта, равного значению. крупнейшее исследование в области метаанализа. 118 Тесты на чрезмерную значимость, однако, не были полностью оценены и поэтому в настоящее время не рекомендуются в качестве альтернативы традиционным тестам на предвзятость публикации. 119 Дальнейшая систематическая ошибка в методах могла бы возникнуть, если бы одни и те же авторы метаанализа провели несколько метаанализов для различных результатов в отношении здоровья. Также наблюдалось совпадение результатов в отношении здоровья с данными из тех же исходных когортных исследований. Хотя ассоциации для различных результатов в отношении здоровья были статистически независимыми, любые методологические проблемы в дизайне или поведении исходных когорт могут представлять собой повторяющуюся фильтрацию систематических ошибок по совокупности доказательств.

Благоприятная связь между потреблением кофе и смертностью от всех причин, отмеченная в нашем зонтичном обзоре, согласуется с двумя недавно опубликованными когортными исследованиями. Первое было большим когортным исследованием с участием 521 330 участников, за которым в течение 16 лет в среднем следовали в 10 странах Европы, за это время было зарегистрировано 41 693 случая смерти. 120 Самая высокая четверть потребления кофе по сравнению с отсутствием потребления кофе была связана с 12% меньшим риском смертности от всех причин у мужчин (отношение рисков 0.88, 95% доверительный интервал 0,82–0,95) и снижение риска на 7% у женщин (0,93, 0,82–0,95). Кофе также был благотворно связан с рядом конкретных причин смертности, включая смертность от болезней пищеварительного тракта у мужчин и женщин, а также от болезней системы кровообращения и сосудов головного мозга у женщин. В ходе исследования удалось внести поправку на большое количество потенциальных мешающих факторов, включая образование, образ жизни (курение, алкоголь, физическая активность), диетические факторы и ИМТ. Важно отметить, что исследование не обнаружило вредных связей между потреблением кофе и смертностью, за исключением самого высокого квартала по сравнению с отсутствием потребления кофе и повышенным риском смертности от рака яичников (1.31, от 1.07 до 1.61). Никакой преобладающей гипотезы не приводилось. В нашем обзорном обзоре высокое по сравнению с низким потреблением кофе было связано с повышением риска на 8%, а одна дополнительная чашка в день — с повышением риска рака яичников на 2%, но ни один из них не достиг значимости.

Во втором исследовании наблюдали за группой из 185 855 участников из Северной Америки в течение 16 лет, в течение которых 58 397 участников умерли. 121 После корректировки на курение и другие факторы потребление четырех или более чашек кофе в день было связано с 18% снижением риска смертности (отношение рисков 0.82, 95% доверительный интервал от 0,78 до 0,87). Результаты были согласованы между подгруппами, стратифицированными по этническому признаку, которые включали афроамериканцев, американцев японского происхождения, латиноамериканцев и белое население. Ассоциации также были похожи у мужчин и женщин. Смертность от сердечных заболеваний, рака, хронических заболеваний нижних дыхательных путей, инсульта, диабета и болезней почек также была положительно связана с потреблением кофе. Важно отметить, что никаких вредных ассоциаций выявлено не было. Однако подтипы смертности от рака не публиковались.

Многие связи между потреблением кофе и результатами для здоровья, которые в значительной степени основаны на когортных исследованиях, могут быть затронуты остаточным искажением. Курение, возраст, ИМТ и употребление алкоголя связаны с потреблением кофе и значительным числом последствий для здоровья. Эти отношения могут различаться по величине и даже направлению между популяциями. Остаточное смешение со стороны курения может уменьшить полезную ассоциацию или усилить вредную ассоциацию, если курение также связано с результатом.Кофе также может быть суррогатным маркером для факторов, которые связаны с полезным здоровьем, таких как более высокий доход, образование или более низкие лишения, которые могут противоречить наблюдаемым полезным ассоциациям. Дизайн рандомизированных контролируемых испытаний может снизить риск искажения, поскольку известные и неизвестные факторы, влияющие на результаты, случайным образом распределяются между группами вмешательства и контрольной группой. Менделирующие исследования с рандомизацией также могут помочь уменьшить эффекты смешения от случайного распределения мешающих факторов между генотипами с известной функцией, связанной с интересующим результатом.Связь между потреблением кофе и более низким риском диабета 2 типа 122 и всеми причинами и смертностью от сердечно-сосудистых заболеваний 123 не имеет генетических доказательств причинно-следственной связи в менделевских рандомизационных исследованиях, предполагая, что остаточное смешение может привести к наблюдаемым ассоциациям в другие исследования. Авторы, однако, отмечают, что подход менделевской рандомизации основан на предположении о линейности между всеми категориями потребления кофе и может не улавливать нелинейные различия.Та же генетическая изменчивость в кофе и метаболизме кофеина может влиять на величину, частоту и продолжительность воздействия кофеина и других биоактивных соединений кофе. Палатини и его коллеги обнаружили, что риск гипертонии, связанной с кофе, варьируется в зависимости от генотипа CYP1A2. 124 Те, у кого были аллели медленного метаболизма кофеина, подвергались повышенному риску гипертонии по сравнению с теми, у кого были аллели быстрого метаболизма кофеина.

Смещение из-за обратной причинно-следственной связи также может иметь место в обсервационных исследованиях.В исследованиях случай-контроль симптомы болезни могли побудить людей сократить потребление кофе. По возможности, мы включали метаанализ когортных исследований или когортный анализ подгрупп в наш обзор, поскольку они менее подвержены этому типу смещения. Однако даже проспективные когортные исследования могут быть подвержены влиянию смещения обратной причинно-следственной связи, в котором участники, которые были явно здоровыми на момент набора, могли сократить потребление кофе из-за ранних симптомов заболевания.

Большинство метаанализов давали сводные результаты отдельных исследований, в которых измерялось воздействие кофе по количеству чашек в день.Однако в некоторых индивидуальных исследованиях для измерения потребления кофе использовались количество раз в день, порции в день, миллилитры в день, чашки в неделю, раз в неделю, чашки в месяц, а также количество пьющих и непьющих. Не существует общепризнанного стандартного размера кофейной чашки, и биоактивные компоненты кофе в одной чашке будут варьироваться в зависимости от типа зерен (например, арабика или робуста), степени обжарки и метода приготовления, включая количество зерен. , настройки помола и типа заваривания.Следовательно, исследования, сравнивающие потребление кофе по меркам из чашки, могут сравнивать диапазоны воздействия. Диапазон количества чашек в день, классифицированных как высокое и низкое потребление в различных индивидуальных исследованиях, существенно варьировался для включения в каждый метаанализ. Наиболее часто используемым показателем воздействия было высокое или низкое потребление. Однако согласованные результаты метаанализов и категорий воздействия предполагают, что измерение количества чашек в день дает разумную разницу в воздействии.Кроме того, любая неправильная классификация подверженности, вероятно, будет недифференциальной и скорее приведет к размыванию любой оценки риска, чем к усилению ее, подталкивая ее к нулю.

Критерии включения в зонтичный обзор означают, что некоторые систематические обзоры были опущены, если в них не проводился объединенный анализ. Однако метаанализ в отношении потребления кофе был проведен по большинству показателей здоровья, по которым также проводится систематический обзор, за исключением респираторных исходов 125 и нарушения сна. 126 Могут также проводиться важные, хорошо проведенные исследования, которые оценивали потребление кофе в отношении результатов, для которых ни один исследователь не пытался выполнить какой-либо комбинированный обзор, независимо от того, объединяет ли оценку или нет. Кроме того, общий обзор исследовал определенные исходы для здоровья, а не физиологические исходы. Это означает, что кофе может иметь физиологические эффекты, такие как учащенное сердцебиение, стимуляция центральной нервной системы и чувство беспокойства, которые не были отражены в этом обзоре и должны быть учтены, если люди принимают препараты с аналогичным физиологическим действием или те, кто пытается предотвратить беспокойство.

Несмотря на наши широкие критерии включения, мы выявили только один метаанализ, ориентированный на группу людей с установленным заболеванием. Это был метаанализ двух небольших когортных исследований, изучающих риск смерти у людей, перенесших инфаркт миокарда. 30 Напротив, в большинстве метаанализов оценивалась связь между потреблением кофе и исходами в когортах населения в целом, а не в группах, отобранных по ранее существовавшему заболеванию. Таким образом, наше обобщение имеющихся данных следует рассматривать в этом контексте и предполагает, что связь потребления кофе с изменением естественной истории установленного заболевания остается неясной.

Мы извлекли подробную информацию о конфликтах интересов и декларациях о финансировании из статей, выбранных в зонтичном обзоре. Только в одной статье заявлено о поддержке организации, связанной с кофейной промышленностью, а во второй статье говорится, что их авторы внесли вклад в одну и ту же организацию. Ни одна из этих статей не была выбрана для отражения соответствующего результата в сводных цифрах, и все ссылки на исследования, не включенные в сводные таблицы, доступны по запросу. Мы не анализировали первичные исследования, включенные в каждый метаанализ, и не можем прокомментировать, финансировались ли какие-либо из этих исследований организациями, связанными с кофейной промышленностью.

8 полезных свойств кофе и способы заваривать лучшую чашку

Кофе не только заряжает энергией, но и полезен для сердца.

Кредит изображения: Бетси Ван дер Меер / DigitalVision / GettyImages

Есть причина, по которой чашка джо появляется в утреннем ритуале большинства людей: помимо своего божественного вкуса, кофе содержит кофеин — горькое вещество, которое стимулирует вашу центральную нервную систему, заставляя вас чувствовать себя более бодрым, U.С. Национальная медицинская библиотека объясняет.

До тех пор, пока вы не пьете около 4 чашек в день, кофе может принести массу пользы для здоровья, от увеличения энергии до потенциальных эффектов сжигания жира. Читайте дальше, чтобы узнать о пользе кофе, который может принести пользу вашему организму.

1. Кофе может улучшить ваши тренировки

Благодаря способности кофе снимать усталость многие из нас выпивают чашку кофе перед тренировкой.

Согласно исследованию PLOS One , проведенному в апреле 2013 года, кофеин, содержащийся в кофе, повышает производительность при упражнениях на выносливость.Когда спортсменам давали напиток с кофеином, кофе с кофеином или кофе без кофеина, те, кто принимал кофеин и кофе, меняли цикл быстрее.

Чашка кофе может быть особенно полезна при краткосрочных высокоинтенсивных упражнениях, поскольку кофеин может улучшить мышечную работу как при командных, так и при силовых видах спорта, согласно исследованию, проведенному в январе 2010 года в журнале Journal. исследований силы и кондиционирования .

Фактически, в систематическом обзоре за март 2019 года в журнале British Journal of Sports Medicine было показано, что кофеин оказывает эргогенное действие на аэробную выносливость, силу мышц, выносливость мышц, мощность, производительность прыжков и скорость упражнений.Исследователи рекомендуют выпить 2 чашки кофе примерно за час до тренировки.

2. Это связано с улучшением познания

Было доказано, что кофеин повышает концентрацию внимания. После тестирования способности людей выполнять простые и сложные задачи, основанные на внимании, исследователи обнаружили, что кофеин улучшает когнитивные способности, согласно исследованию, проведенному в январе 2013 года в Psychopharmacology .

Помимо содержания кофеина, есть также некоторые свидетельства того, что кофе был связан с нейрозащитой и улучшал спортивные результаты, бдительность и настроение, говорит Моника Аусландер Морено, RD, LDN, консультант по питанию RSP Nutrition.

«Считается, что содержание антиоксидантов в кофе снижает образование бета-амилоидных бляшек, что связано с сканированием мозга при болезни Альцгеймера», — говорит Морено.

Несмотря на то, что существует достаточное количество доказательств, свидетельствующих о более низкой заболеваемости болезнями Паркинсона и Альцгеймера среди пьющих кофе, необходимы дополнительные исследования, чтобы подтвердить, что кофе может помочь предотвратить или лечить эти заболевания, согласно обзору, опубликованному в апреле 2013 г. в Archives of Medical Science .

3. Кофе связан с долголетием

Хотя общий образ жизни играет ключевую роль в продолжительности жизни, кофе может положительно сказаться на ее долголетии.

После анализа 20 исследований потребления кофе и смертности, метаанализа, опубликованного в ноябре 2013 г. в журнале British Journal of Nutrition , было обнаружено, что пьющие ява живут дольше и меньше умирают от болезней.

Исследование также предполагает, что высокое потребление кофе без кофеина связано с более низким риском смерти, но необходимы дополнительные исследования, чтобы объяснить, что именно в кофе без кофеина способствует долголетию.

Кроме того, исследователи наблюдали за 508 747 мужчинами и женщинами в возрасте от 20 до 79 лет и обнаружили связь между употреблением фильтрованного кофе и более низкими показателями смертности, чем при употреблении нефильтрованного кофе и вовсе не употреблении кофе, согласно исследованию, опубликованному в апреле 2020 года в Европейском журнале . Профилактической кардиологии .

Это отличная новость для любителей java — просто убедитесь, что каждый раз выбираете фильтрованный кофе.

4. Это снижает риск рака

Исследования показывают, что кофе обладает несколькими противовоспалительными свойствами, которые могут помочь снизить риск некоторых хронических заболеваний и рака.

Хлорогеновые кислоты в кофе и некоторых фруктах и ​​овощах связаны с более низкой заболеваемостью раком груди среди женщин в постменопаузе, согласно исследованию от июня 2020 года, опубликованному в журнале Академии питания и диетологии .

5. Это помогает сделать сердце более здоровым

Согласно исследованию Circulation: Heart Failure , проведенному в феврале 2021 года, употребление хотя бы 1 чашки кофе с кофеином в день связано с более низким риском сердечной недостаточности.

А употребление от 1 до 5 чашек кофе в день связано с более низкой вероятностью смерти из-за сердечно-сосудистых заболеваний, неврологических заболеваний или самоубийства, как показало исследование, проведенное в ноябре 2015 года в обращении Circulation , которое отслеживало более 200000 человек.

Обратите внимание, что связь между здоровьем сердца и кофе может быть противоречивой и зависеть от других скрытых факторов, отмечается в небольшом обзоре от января 2016 года в журнале Journal of Clinical Nutrition and Dietetics . Учитывая, что многие факторы образа жизни влияют на здоровье сердца, трудно сделать вывод, что кофе в одиночку поддерживает или вредит здоровью сердца.

Улучшение кровотока, вероятно, связано с содержанием кофеина в кофе. «Кофе был связан с благотворным влиянием на сердечно-сосудистые заболевания за счет улучшения механизмов кровотока и расширения кровеносных сосудов, связанных с более низким риском церебральных и миокардиальных нарушений», — говорит Морено.

6. Это связано со снижением риска диабета у некоторых людей

В том же исследовании, проведенном в ноябре 2015 года в циркуляции , также предполагается, что хлорогеновые кислоты, лигнаны, хиниды, тригонеллин и магний в кофе с кофеином и без кофеина могут помочь снизить инсулинорезистентность и системные воспаления в организме.

Кофе снижает риск развития диабета, но у людей с диабетом он может иметь различные эффекты. Кроме того, кофеин может быть связан с повышенным уровнем сахара в крови (из-за плохой чувствительности к инсулину), согласно исследованию, опубликованному в июле 2019 года в журнале Journal of Traditional and Complementary Medicine .

Совет

Просто не забывайте употреблять не более 400 миллиграммов кофеина в день. В противном случае это может отрицательно повлиять на ваше кровяное давление, частоту сердечных сокращений и сон.

7. Кофе снижает воспаление

Кофе, как и красное вино, получает признание благодаря содержанию антиоксидантов.

Фактически, кофе даже богаче антиоксидантами, чем красное вино и зеленый чай, что вносит значительный вклад в общее потребление антиоксидантов большинством людей, согласно исследованию Antioxidants , проведенному в декабре 2013 года.

Антиоксиданты обеспечивают защиту от свободных радикалов, которые представляют собой вредные нестабильные молекулы, обычно присутствующие в таких загрязнителях воздуха, как сигаретный дым.

Эти молекулы вызывают окислительный стресс и могут вызывать воспаление в организме, согласно исследованию, опубликованному в июне 2015 года в журнале European Journal of Medicinal Chemistry . И Harvard Health Publishing подтверждает: содержание антиоксидантов в кофе связано с защитой нас от воспалений.

8. Может ли кофе помочь похудеть?

Хотя связь между потреблением кофе и сжиганием жира требует более обширных исследований, недавние результаты показывают, что кофеин в чашке джо может помочь стимулировать коричневую жировую ткань (бурый жир), согласно исследованию, проведенному в июне 2019 г. Научные отчеты .

По данным клиники Майо, коричневый жир отличается от других жиров в вашем теле, поскольку он содержит больше митохондрий, чем белый жир. Митохондрии отвечают за сжигание калорий для производства тепла.

В то время как общее понимание бурого жира требует дополнительных исследований, похоже, что бурый жир сжигает белый жир (который люди стремятся сбросить) в качестве топлива. Таким образом, согласно вышеупомянутому исследованию, потенциально стимулируя бурый жир в вашем теле, кофе может помочь сжечь белый жир.

Некоторые исследования также показывают, что содержащиеся в кофе хлорогеновые кислоты, которые способствуют лучшему контролю инсулина, также могут помочь при похудании. Согласно рандомизированному исследованию, проведенному в сентябре 2017 года в журнале The American Journal of Clinical Nutrition , люди, которые часто пьют кофе, могут улучшить метаболизм глюкозы и инсулина, соблюдая диету с низким содержанием жиров.

Просто помните: независимо от того, хотите ли вы похудеть или сохранить здоровье, наполнение чашки сахаром, искусственными подсластителями и / или слишком большим количеством сливок и ароматизированных сиропов может привести к потреблению дополнительных калорий и химикатов — две вещи, которые портят вашу жизнь. .

Дает ли кофе без кофеина те же преимущества, что и кофе с кофеином?

Хотя кофе без кофеина и кофеин содержит многие из тех же полезных соединений и антиоксидантов, которые укрепляют здоровье, большинство исследований преимуществ кофе проводится на его версиях, поэтому необходимы дополнительные исследования кофе без кофеина.

Обратите внимание, что кофе без кофеина все еще содержит немного кофеина, но его не так много, как в обычном кофе.

«Может быть, некоторая неопределенная польза все еще присутствует в кофе без кофеина, но, чтобы использовать все преимущества для здоровья, похоже, главное — это обычный кофе», — говорит Морено.

Например, исследование Nutrients в сентябре 2018 года показало, что кофе без кофеина и кофе с кофеином повышают бдительность, но кофе с кофеином также снижает усталость и головные боли по сравнению с его аналогом без кофеина. Это исследование предполагает, что необходимы дополнительные исследования для оценки соединений в кофе — независимо от того, содержит он кофеин или нет — и их эффектов.

Некоторые полезные соединения в кофе с кофеином были выше, чем в обычном кофе, возможно, потому, что они теряются в процессе удаления кофеина. Кофе с кофеином имеет более высокий уровень антиоксидантов и соединений, которые помогают защитить от болезни Альцгеймера, как показало исследование, проведенное в августе 2014 года в журнале PLOS One .

Противовоспалительные и полезные для здоровья свойства кофе делают его идеальным ежедневным напитком — просто избегайте употребления более 4 чашек и добавления сахара.

Кредит изображения: Chaiyaporn1144 / iStock / GettyImages

Как купить лучший кофе

«Ищите кофе без добавления сахара, ищите органическую печать и спрашивайте себя, поддерживает ли какой-либо из дополнительных ингредиентов ваши личные цели в отношении здоровья», — говорит Мэри Стюарт, доктор медицинских наук и владелец компании Cultivate Nutrition в Далласе.

  • Следите за добавленными ингредиентами. Обязательно следите за добавлением сахара и дополнительных ингредиентов при покупке напитков в бутылках и других предварительно приготовленных напитков (потому что кофейные зерна, естественно, не содержат сахара и других ингредиентов, кроме кофе).Считайте сливки, молоко или сахар частью своей дневной нормы калорий и сахара, — говорит Стюарт.
  • Органические продукты. Предварительное исследование, проведенное Международной ассоциацией кофе, показало, что для борьбы с вредителями в кофейные зерна могут применяться обычно 32 химиката. Выбирая органический кофе, вы можете избежать этих потенциально вредных химикатов.

Фильтрованный кофе — самый полезный для здоровья кофе, согласно исследованию, проведенному в апреле 2020 года. У тех, кто пил от 1 до 4 чашек фильтрованного кофе, наблюдался самый низкий уровень смертности.

«Фильтрация кофе с помощью бумажной прокладки помогает удалить из кофе соединения, которые связаны с повышенным уровнем холестерина, сердечными заболеваниями и преждевременной смертью», — объясняет Стюарт.

Имея это в виду, вот как сварить самый полезный кофе двумя популярными способами.

Распространенные во многих домах и офисах, электрические кофеварки (например, этот программируемый пивовар на 12 чашек Ninja; 79,99 долларов США, Amazon.com) упрощают приготовление фильтрованного кофе.

  1. Залейте столько воды, сколько хотите сварить кофе.
  2. Установите фильтр, устанавливаемый на машину.
  3. Отмерьте кофейную гущу среднего и грубого помола из расчета 1 столовая ложка на чашку объемом 5 унций, которую вы собираетесь заварить.
  4. Поместите кофейную гущу в фильтр.
  5. Подключите кофемашину к розетке, убедитесь, что графин находится под носиком, и включите кофеварку.
  6. Выньте фильтр с молотым кофе из кофеварки и выбросьте, затем налейте кофе в чашку и наслаждайтесь.

Что старое, то новое. Модная неэлектрическая кофеварка (47 долларов.95, Amazon.com) предлагает больше аромата Java, который вы любите, чем подключаемые кофеварки, плюс кофе можно накрыть и заморозить, чтобы насладиться им позже.

  1. Закипятить воду.
  2. Поместите фильтр в верхнюю часть наливной жидкости. Облейте фильтр горячей водой, чтобы плотно прилегать к кастрюле.
  3. Отмерьте кофейную гущу среднего и грубого помола из расчета 1 столовая ложка на чашку объемом 5 унций, которую вы собираетесь заварить.
  4. Поместите кофейную гущу в фильтр, затем залейте немного воды, чтобы она пропиталась.
  5. Медленно вылейте горячую воду по основанию, удерживая уровень воды ниже верхней кромки.
  6. Медленно вылейте оставшуюся воду, необходимую для заваривания желаемого количества, на гущу по кругу, чтобы гуща равномерно пропиталась.
  7. Выньте фильтр с молотым кофе из кофеварки и выбросьте, затем налейте кофе в чашку и наслаждайтесь.

Просто избегайте слишком большого количества кофеина

Хотя кофе может иметь некоторые супер преимущества для здоровья, вы захотите ограничить его потребление.

Как и в случае с другими стимуляторами и источниками кофеина, употребление слишком большого количества кофеина — более 400 миллиграммов или около 4 чашек в день у здоровых взрослых и до 300 миллиграммов кофеина в день у здоровых беременных людей — может привести к некоторым нежелательным побочным эффектам. отчет за ноябрь 2017 г. в Food and Chemical Toxicology .

С одной стороны, по данным клиники Мэйо, употребление слишком большого количества кофе может вызвать такие симптомы, как нервозность, нервозность или раздражительность.

У некоторых кофе и кофеин также могут вызывать расстройство пищеварения или газы.А поскольку кофеин может поднять ваш уровень энергии, кофе также может вызвать трудности с засыпанием или даже бессонницу, согласно данным клиники Майо.

«Мои клиенты иногда используют кофе для получения энергии, поэтому я всегда спрашиваю их о диете и привычках сна, а также о том, используются ли их несколько чашек кофе в день вместо еды или недостатка сна», — говорит Лаура Бурак, RD , CDN, зарегистрированный диетолог из Рослина, Нью-Йорк.

«Кофе может действовать как немного подавляющее аппетит средство, поэтому люди будут пить чашку вместо питательной закуски, чтобы сэкономить калории или похудеть — но в конечном итоге это почти всегда будет иметь неприятные последствия.«

Если вам не хватает сна и вы компенсируете себя кофеином, сосредоточьтесь на том, чтобы настроить себя на успешный сон (кстати, вот 10 привычек, которые портят ваш сон, и как их исправить), а не используйте кофеин в кофе в качестве «Пластырь», — предлагает Бурак.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *