Калорийность вареной риса на воде: Рецепт рис отварной на воде. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Рецепт рис отварной на воде. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав
«рис отварной на воде».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г |
% от нормы в 100 ккал |
100% нормы |
| Калорийность | 97 кКал | 1684 кКал | 5.8% | 6% | 1736 г |
| Белки | 2 г | 76 г | 2. 6% |
2.7% | 3800 г |
| Жиры | 0.3 г | 56 г | 0.5% | 0.5% | 18667 г |
| Углеводы | 21.5 г | 219 г | 9.8% | 10.1% | 1019 г |
| Пищевые волокна | 0.9 г | 20 г | 4.5% | 4.6% | 2222 г |
| Вода | 77 г | 2273 г | 3. 4% |
3.5% | 2952 г |
| Зола | 0.2048 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин В1, тиамин | 0.017 мг | 1.5 мг | 1.1% | 1.1% | 8824 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0. 009 мг |
1.8 мг | 0.5% | 0.5% | 20000 г |
| Витамин В4, холин | 23.28 мг | 500 мг | 4.7% | 4.8% | 2148 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.119 мг | 5 мг | 2.4% | 2.5% | 4202 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.06 мг | 2 мг | 3% | 3. 1% |
3333 г |
| Витамин В9, фолаты | 5.672 мкг | 400 мкг | 1.4% | 1.4% | 7052 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.119 мг | 15 мг | 0.8% | 0.8% | 12605 г |
| Витамин Н, биотин | 1.045 мкг | 50 мкг | 2.1% | 2.2% | 4785 г |
| Витамин РР, НЭ | 0. 9851 мг |
20 мг | 4.9% | 5.1% | 2030 г |
| Ниацин | 0.406 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 29.25 мг | 2500 мг | 1.2% | 1.2% | 8547 г |
| Кальций, Ca | 5. 65 мг |
1000 мг | 0.6% | 0.6% | 17699 г |
| Кремний, Si | 29.851 мг | 30 мг | 99.5% | 102.6% | 100 г |
| Магний, Mg | 15.36 мг | 400 мг | 3.8% | 3.9% | 2604 г |
| Натрий, Na | 4.17 мг | 1300 мг | 0.3% | 0. 3% |
31175 г |
| Сера, S | 14.47 мг | 1000 мг | 1.4% | 1.4% | 6911 г |
| Фосфор, P | 43.9 мг | 800 мг | 5.5% | 5.7% | 1822 г |
| Хлор, Cl | 8.49 мг | 2300 мг | 0.4% | 0.4% | 27091 г |
| Микроэлементы | |||||
| Бор, B | 35. |
~ | |||
| Железо, Fe | 0.293 мг | 18 мг | 1.6% | 1.6% | 6143 г |
| Йод, I | 0.42 мкг | 150 мкг | 0.3% | 0.3% | 35714 г |
| Кобальт, Co | 0.299 мкг | 10 мкг | 3% | 3.1% | 3344 г |
| Марганец, Mn | 0. 3743 мг |
2 мг | 18.7% | 19.3% | 534 г |
| Медь, Cu | 75.07 мкг | 1000 мкг | 7.5% | 7.7% | 1332 г |
| Молибден, Mo | 1.015 мкг | 70 мкг | 1.5% | 1.5% | 6897 г |
| Никель, Ni | 0.806 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 4. 507 мкг |
55 мкг | 8.2% | 8.5% | 1220 г |
| Фтор, F | 88.4 мкг | 4000 мкг | 2.2% | 2.3% | 4525 г |
| Хром, Cr | 0.51 мкг | 50 мкг | 1% | 1% | 9804 г |
| Цинк, Zn | 0.4239 мг | 12 мг | 3.5% | 3. 6% |
2831 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 21.325 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 0.2 г | max 100 г | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.0269 г | ~ | |||
| Мальтоза | 0. 0507 г |
~ | |||
| Сахароза | 0.1164 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.0209 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0. |
~ | |||
| Валин | 0.1254 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.0507 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.0985 г | ~ | |||
| Лейцин | 0. |
~ | |||
| Лизин | 0.0776 г | ~ | |||
| Метионин | 0.0478 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.0896 г | ~ | |||
| Треонин | 0. 0716 г |
~ | |||
| Триптофан | 0.0299 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.1104 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.197 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0. 1164 г |
~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.1612 г | ~ | |||
| Глицин | 0.0955 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.3582 г | ~ | |||
| Пролин | 0. 0985 г |
~ | |||
| Серин | 0.0985 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.0866 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.0418 г | ~ | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| бета Ситостерол | 5. |
~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщеные жирные кислоты | 0.1 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.003 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0. 0537 г |
~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.0119 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.0955 г | min 16.8 г | 0.6% | 0.6% | |
| 18:1 Олеиновая (омега-9) | 0.0955 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0. 0567 г |
от 11.2 до 20.6 г | 0.5% | 0.5% | |
| 18:2 Линолевая | 0.0567 г | ~ | |||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.1 г | от 4.7 до 16.8 г | 2.1% | 2.2% |
Энергетическая ценность рис отварной на воде составляет 97 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем.
Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
«Мой здоровый рацион».
Рис белый вареный — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание
Калории, ккал:
116
Углеводы, г:
24.9
Рис – самый распространённый злак, во многих регионах, например в Азии, Японии и Индии, считается основным продуктом питания, вторым «хлебом». Отварной рис, особенно белый, употребляют не только в качестве гарнира, но и основного блюда, с наполнителями и без. Рис белый вареный имеет разную длину и форму, в зависимости от вида и сорта, цвет – от белого до практически прозрачного, специфический «рисовый» аромат. Рис белый вареный хранится в холодильнике до 3-х дней, но особенно полезен и вкусен сразу после приготовления.
Калорийность риса белого вареного
Калорийность вареного белого риса составляет 116 ккал на 100 грамм продукта.
Состав и полезные свойства белого вареного риса
Рис белый вареный сохраняет большую часть полезных свойств исходного продукта, в его составе присутствуют: витамины В1, В2, В5, В6, D, Е, Н и РР, а также необходимые организму человека минеральные вещества: калий, кальций, цинк, железо, йод, фосфор и натрий. Продукт содержит крахмал и природную клетчатку, работающую на мягкое очищение кишечника. Сложные углеводы, из которых состоит продукт, являются самыми полезными, т.к. надолго обеспечивают организм энергией. Рис белый вареный показан лицам с заболеваниями почек, печени и сердечно-сосудистой системы.
Вред вареного риса
Рис белый вареный с осторожностью нужно употреблять людям, страдающим ожирением, диабетом и склонным к запорам.
Рис вареный в похудении
Продукт – частый гость разгрузочных дней и разнообразных диет, особенно рис белый вареный используют в своих системах питания для поддержания веса в норме звёзды музыки и кино (calorizator). Диета Кемпнера и многие другие в своём составе имеют отварной белый рис. Диета 6 каш включает не только рис, но и другие полезные крупы.
Виды риса белого вареного
Рис белый вареный имеет несколько разновидностей, в зависимости от формы и размера зерна. Рисовые зёрна бывают:
- Круглые – форма зерна короткая (4-5 мм) и практически круглая, такой рис отлично проявляет свои лучшие качества в молочных кашах, запеканках и пудингах. Круглый рис отличается мягкостью, клейкостью и кремообразной текстурой.
- Средние – форма зерна средней длины (5-6 мм), широкая и округлая. Рис в процессе приготовления поглощает много жидкости, становится мягким и хорошо слипается, это используется для ризотто, паэльи и т.
п. - Длинные – форма зерна тонкая и длинная (6-8 мм), рис не слипается, впитывает умеренное количество жидкости, что способствует быстрому приготовлению. Немного жестковатые на вкус, длиннозернистые сорта белого риса идеальны для супов, закусок, салатов и десертов.
Рис вареный белый в кулинарии
Рис белый вареный – универсальный продукт, используется как обычный гарнир, ингредиент для салата, начинки пирогов и блинов, закусок, из него можно приготовить пудинг, запеканку или оладьи, приготовить десерт или наполнитель для птицы или мясных рулетов. Чтобы рис после варки не вызвал разочарование, нужно выбирать рис подходящего сорта и следовать нескольким несложным правилам:
- Всегда промывать крупу перед варкой, если нет специальных указаний на упаковке продукта;
- Традиционно воды берут в два раза больше, чем риса;
- Для варки использовать посуду с толстым дном и стенками, чтобы не мешать рис во время приготовления;
- Варить рис на среднем, а лучше – на минимальном огне, убавив его после закипания воды, под крышкой;
- После того, как вся жидкость впитается, проверить готовность риса на вкус.
Узнать больше о помело можно узнать из видео-ролика телепередачи «Жить здорово», начиная с 19 минут 30 секунд.
Специально для Calorizator.ru
Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.
Рис варёный — калорийность (сколько калорий в 100 граммах)
Вес порции, г
{
{
{
В стаканах
{
{
1 ст — 186,0 г2 ст — 372,0 г3 ст — 558,0 г4 ст — 744,0 г5 ст — 930,0 г6 ст — 1 116,0 г7 ст — 1 302,0 г8 ст — 1 488,0 г9 ст — 1 674,0 г10 ст — 1 860,0 г11 ст — 2 046,0 г12 ст — 2 232,0 г13 ст — 2 418,0 г14 ст — 2 604,0 г15 ст — 2 790,0 г16 ст — 2 976,0 г17 ст — 3 162,0 г18 ст — 3 348,0 г19 ст — 3 534,0 г20 ст — 3 720,0 г21 ст — 3 906,0 г22 ст — 4 092,0 г23 ст — 4 278,0 г24 ст — 4 464,0 г25 ст — 4 650,0 г26 ст — 4 836,0 г27 ст — 5 022,0 г28 ст — 5 208,0 г29 ст — 5 394,0 г30 ст — 5 580,0 г31 ст — 5 766,0 г32 ст — 5 952,0 г33 ст — 6 138,0 г34 ст — 6 324,0 г35 ст — 6 510,0 г36 ст — 6 696,0 г37 ст — 6 882,0 г38 ст — 7 068,0 г39 ст — 7 254,0 г40 ст — 7 440,0 г41 ст — 7 626,0 г42 ст — 7 812,0 г43 ст — 7 998,0 г44 ст — 8 184,0 г45 ст — 8 370,0 г46 ст — 8 556,0 г47 ст — 8 742,0 г48 ст — 8 928,0 г49 ст — 9 114,0 г50 ст — 9 300,0 г51 ст — 9 486,0 г52 ст — 9 672,0 г53 ст — 9 858,0 г54 ст — 10 044,0 г55 ст — 10 230,0 г56 ст — 10 416,0 г57 ст — 10 602,0 г58 ст — 10 788,0 г59 ст — 10 974,0 г60 ст — 11 160,0 г61 ст — 11 346,0 г62 ст — 11 532,0 г63 ст — 11 718,0 г64 ст — 11 904,0 г65 ст — 12 090,0 г66 ст — 12 276,0 г67 ст — 12 462,0 г68 ст — 12 648,0 г69 ст — 12 834,0 г70 ст — 13 020,0 г71 ст — 13 206,0 г72 ст — 13 392,0 г73 ст — 13 578,0 г74 ст — 13 764,0 г75 ст — 13 950,0 г76 ст — 14 136,0 г77 ст — 14 322,0 г78 ст — 14 508,0 г79 ст — 14 694,0 г80 ст — 14 880,0 г81 ст — 15 066,0 г82 ст — 15 252,0 г83 ст — 15 438,0 г84 ст — 15 624,0 г85 ст — 15 810,0 г86 ст — 15 996,0 г87 ст — 16 182,0 г88 ст — 16 368,0 г89 ст — 16 554,0 г90 ст — 16 740,0 г91 ст — 16 926,0 г92 ст — 17 112,0 г93 ст — 17 298,0 г94 ст — 17 484,0 г95 ст — 17 670,0 г96 ст — 17 856,0 г97 ст — 18 042,0 г98 ст — 18 228,0 г99 ст — 18 414,0 г100 ст — 18 600,0 г
Рис варёный приготовленный
Рис Басмати: калорийность, белки, жиры и углеводы — Агро-Альянс
Калорийность риса Басмати
Традиционно калорийность риса Басмати рассчитывается на 100 г сухого продукта. В данном случае она составляет в среднем 340-365 ккал. Однако мы же не едим рис в неприготовленном виде. Поэтому более полезно знать энергетическую ценность уже готового к употреблению блюда.
Калорийность вареного риса Басмати (в 100 граммах) составляет 130 ккал. Такое резкое снижение обусловлено «разведением» водой в 2-2,5 раза. Это калорийность вареного на воде риса Басмати. Если же в качестве жидкости использовать молоко, то совершенно очевидно, что калораж вырастет, причем тем выше, чем жирнее молоко. Это следует учитывать худеющим людям.
Отварной рис Басмати, калорийность которого на 100 грамм достаточно низкая, помогает скинуть надоевшие килограммы. Однако, чтобы рассчитать суточную норму этого продукта, придется измерить содержание жировой ткани в организме, исходный вес и рост. Затем полученные показатели подставить в соответствующие формулы и высчитать рекомендуемые порции. Для этой цели лучше обратиться к профессиональному диетологу.
Рис Басмати БЖУ
Сколько калорий в рисе Басмати, мы рассмотрели.
Теперь настало время изучить пищевую ценность этого продукта. Данный термин отражает содержание белков, жиров и углеводов на 100 г сухой крупы. БЖУ состав отварного риса Басмати будет несколько иной, т.к. вес продукта будет увеличен в 2-2,5 раза за счет добавления в процессе варки воды.
Приводим стандартные показатели пищевой ценность на 100 г сухого риса Басмати:
- белков содержится 7,1 г;
- жиров – 0,7 г;
- углеводов (причем 80% из них сложные, так называемые «полезные» углеводы) – 80 г.
Важно также подчеркнуть, что в рисе Басмати достаточно много пищевых волокон – почти 1,5 г, а если быть точнее – 1,3 г. Пищевые волокна необходимы для нормального функционирования кишечника и предупреждения запоров.
Полезные свойства
Полезные свойства напрямую предопределены химическим составом, который в рисе достаточно разнообразен.
- Калорийность вареного риса Басмати при достаточном употреблении способна полностью удовлетворить потребность организма в энергии.
Пищевая ценность продукта в первую очередь связана с высоким содержанием сложных углеводов. Для их всасывания, в отличие от простых сахаров, организм затрачивает энергию. К тому же углеводы входят в состав мышц, поэтому рис обязательно включают в программу питания спортсменов-бодибилдеров и любителей. Если хотите иметь красивую фигуру, то калории риса Басмати вам в помощь. - Низкий гликемический индекс (50 единиц), который предопределяет, что чувство голода после употребления риса отсутствует достаточно долго. Чем ниже гликемический индекс, тем лучше. Это означает, что углеводы из продукта всасываются медленно, а в крови длительное время поддерживается постоянная концентрация сахара. По этой причине головной мозг не испытывает голодания и, следовательно, не посылает импульсы искать хоть какую-нибудь еду и потреблять ее. Низкий гликемический индекс защищает организм от переедания.
- Низкое содержание хлорида натрия, т.е. поваренной соли. Поэтому эту белую крупу рекомендуется употреблять людям с заболеваниями почек, сердца и сосудов.
Однако, чтобы это полезное качество реализовалось, не стоит в процессе приготовления солить рис. - Повышенное содержание калия (115 мг.) еще больше усиливает противоотечное действие. Калий необходим для нормального функционирования в первую очередь сердца. Калий также является антагонистом натрия, замедляя его обратное всасывание в почках, тем самым из организма удаляется лишняя жидкость.
- БЖУ-состав Басмати такой, что в нем отсутствует такой белок, как глютен. Исходя из этого, рис рекомендуется в диетическом питании людей с глютеновой непереносимостью. Такое питание позволяет избавиться от вздутия живота, болей и других симптомов целиакии (второе название непереносимости глютена).
- Калорийность риса Басмати относительно невысока. Но в этом продукте содержится большое количество витаминов группы В: В1 (0,07 мг), В2 (0,05 мг), В5 (1,01 мг), В6 (0,16 мг), В9 (8 мкг), В4 (5,8 мг), необходимых для нормального функционирования нервной системы. Рис Басмати также является источником рутина (1,6 мг), укрепляющего сосудистую стенку; токоферола (0,11 мг), проявляющего антиоксидантные свойства и никотиновой кислоты (1,6 мг), которая помогает печени выполнять свои функции.
- Для людей с заболеваниями пищеварительного тракта калорийность вареного риса Басмати важна. Однако большее значение отводится обволакивающим свойствам этого продукта. На поверхности слизистой оболочки пищевода, желудка и кишечника образуется своеобразная пленка, выполняющая защитную функцию.
Сколько калорий в Басмати — это важный вопрос. Зная содержание калорий, состав белков, жиров и углеводов, можно составить сбалансированный рацион питания, который будет оздоравливать организм и положительно сказываться на фигуре. Используя специальные таблицы, это можно сделать самостоятельно. А если не знаете, как или страдаете хроническими заболеваниями, за квалифицированной помощью лучше обратиться к диетологу.
Калорийность Риса — Сколько калорий в рисе?
Рис очень популярен в большинстве стран нашей планеты. Этот продукт является базовым компонентом таких продуктов, как масло, крупа, алкогольные напитки, крахмал и многие другие.
Почему же так популярен этот продукт? Все дело в его замечательной способности, сочетаться почти со всеми продуктами, причем это касается не только кислых, соленых и острых продуктов, но и сладких.
Сколько калорий в рисе на 100 его грамм?
Длиннозернистого сухого белого риса, приготовленного на воде
116 — 120 ккал.
Красного вареного нешлифованного риса
99 — 102 ккал.
Бурого вареного
330 ккал.
Пропаренного риса, пример «Жменька»
340 — 360 ккал. на 100 грамм.
Калорийность вареного шлифованного риса
115 ккал.
Отваренного коричневого
110 ккал.
Вареного дикого
75 — 80 ккал.
Самый низкокалорийный — это дикий рис.
Полезные свойства риса
Уже давно доказано очистительная способность риса, что и делает его просто идеальным и незаменимым компонентом во всех (или же в большинстве) диетических системах питания.
И даже совершенно не обязательно принимать во внимание то, сколько калорий в этом продукте содержится, его энергетическую ценность.
Сегодня существует достаточно много диет, в основе которых лежит один самый главный компонент – рис. И это не простая прихоть составляющего диету. Сами диетологи, специалисты в области питания разрабатывали эти методики для похудения. Так в чем же все дело? А дело на самом деле в калорийности этого продукта — на сто граммов пропаренного длиннозерного шлифованного риса приходится около трехсот шестидесяти калорий.
Калорийность
Что касается неочищенного черного риса, то в нем калорий гораздо меньше – двести восемьдесят пять, если же брать обычный круглозерный рис, то в нем калорий триста сорок.
Калорийность же вареного риса будет сильно отличаться от сухого продукта. Дело в том, что при варении рис набухает в три раза за счет того, что он впитывает в себя воду. А значит и калорийность вареного риса будет ниже в три раза — то есть на сто граммов отварного риса можно рассчитывать примерно на сто сорок калорий.
Рис — вкусное блюдо
Но привлекательным делает рис не только маленькое количество калорий. Дело еще и в его приятном вкусе. Он прекрасно сочетается с любыми продуктами. Кроме того, в рисе очень много полезных для нашего организма свойств. Первое, что хотелось бы отметить, так это то, что в его составе много полезных углеводов, которые транспортируют в наше тело очень много энергии. Однако большинство самой полезной энергии вы сможете получить именно из неочищенного риса.
Все дело в том, что избавляясь от шелухи при очистке риса, вы одновременно с этим избавляетесь еще и от полезных веществ в рисе и от витаминов. Но при всем при этом даже после избавления большинства полезных веществ в рисе остаются многие витамины и полезные вещества, к примеру, фосфор, кальций, калий, витамины группы В, а этого всего будет достаточно, чтобы нормально функционировать вашему организму.
Как правило, тарелка отварного риса равняется двумстам граммам (или же сто пятьдесят – зависит от вашего вкуса).
Так что вы вполне можете сами посчитать ее калорийность – при двухстах граммах отварного риса калорийностью в сто сорок килокалорий, вы можете рассчитывать на двести восемьдесят калорий.
Однако, это при том условии, что варили вы его на воде без приправ, а не на бульоне и без всяких бульонных кубиков.
А еще вам отдельно стоит учитывать плов, потому что плов – это совершенно другая ситуация. При приготовлении мясного плова можно рассчитывать, что всего сто граммов этого блюда в ваш организм получит примерно двести восемьдесят семь калорий. Если же плов будет овощным, тогда калорийность будет варьироваться от восьмидесяти шести до ста восьмидесяти пяти килокалорий.
Дело все в том, что при приготовлении мясного плова в нем будет содержаться достаточно много жира, которое и придает нашему блюду основную калорийность и сытость. Ведь кроме самого риса в состав этого блюда обязательно входит лук (который не дает нам заболеть из-за большого количества содержащегося в нем фитонцидов и витамина С, а еще он помогает бороться с микроорганизмами, улучшает работу пищеварительной системы и укрепляет иммунитет) и морковка (эта же в свою очередь просто кладезь витаминов, особенно С, группы В и РР), а эти компоненты обязательно обжариваются на масле или жире.
Ну и естественно в состав каждого плова входит соль. Обычно среднестатистическому человеку требуется не больше десяти, пятнадцати граммов соли ежедневно. Но в это же количество должна входить и та соль, которую мы обычно добавляем при приготовлении разных блюд.
В плове, однако, также содержатся полезные вещества и компоненты, которые усваиваются нашим организмом на девяносто восемь процентов, а это достаточно высокий показатель. При помощи этого блюда вы можете значительно поправить свое состояние и самочувствие, если вы имеете такое заболевание как малокровие, туберкулез или у вас просто плохое самочувствие. Плов обладает полезными свойствами, потому что имеет и собственную технологию приготовления. Для этого вам обязательно понадобится толстый казан с толстым дном. Готовят его, как правило, на открытом огне с дровами, однако в современных условиях жизни это условие редко когда выполняется, просто потому что у нас нет места для этого ритуала.
Если вы хотите похудеть с помощью риса
Вы вполне можете использовать для этого специально разработанную рисовую диету, которую сегодня так легко найти в любом источнике информации – журнале, газете или интернете. Если вы будете соблюдать такую диету, вы вряд ли сможете навредить себе, как обычно это происходит при соблюдении большинства других диет. Дело в том, что диета на рисе помогает избавиться не столько от жира, сколько от шлаков и токсинов, которые отравляют и захламляют наш организм. Кроме того, из вашего организма уйдет значительное количество лишней жидкости, которая застоялась в вашем теле. А значит, вы сможете избавиться от отеков.
Если вы не можете соблюдать жесткую рисовую диету, вы вполне можете остановиться на соблюдении мягкой или средней жесткости диете.
Только вам стоит помнить о том, что при соблюдении такого режима питания вам нужно будет строго ограничить употребление соли, которая заставляет жидкость накапливаться в вашем организме и приводит к отекам, а вследствие этого и к накоплению лишнего веса.
Калорийность вареного риса, его полезные свойства
Рис – одна из древнейших злаковых культур всего мира. Эта крупа пользуется большим спросом.
Она легкодоступна и питательна. Прекрасно сочетается со многими продуктами (кислыми, сладкими, острыми, солеными). Низкая калорийность вареного риса обусловила его популярность и широкое распространение среди всех стран.
Рис считается одним из старейших злаков. Историки и археологи установили, что рис был популярен на Востоке еще в третьем тысячелетии до нашей эры. В Европе эта злаковая культура появилась примерно 200 или 300 лет назад.
Насчитывают несколько видов злаковой культуры, которые отличаются как уровнем калорий в отварном рисе, так и своим внешним видом. Итак, среди всех видов по форме зерна выделяют круглозернистый, среднезернистый и длиннозернистый рис. А по способу обработки различают белый, пропаренный и коричневый рис.
Полезные свойства злаковой культуры
Известно, что рис очень полезен людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями. Также его рекомендуют использовать в рацион пациентов с заболеваниями почек, сосудов, суставов.
Это его лечебное свойство объясняется отсутствием соли в рисе и наличием натрия и калия. При этом недостаток клетчатки злаковой культуры можно восполнить овощами, которые могут сочетаться с отварным рисом.
Низкая калорийность вареного риса, как и другие его полезные свойства, объясняются его составом. В него входит 7-8 % белка, который содержит 8 незаменимых аминокислот. Они влияют на правильный процесс образования новых клеток в организме.
В рисе отсутствует глютин. Поэтому его рекомендуют употреблять аллергикам. Помимо белка, в злаковой культуре содержатся витамины группы В (витамина В1 – 0,08 мг, витамина В2 – 0,04 мг, витамина В3 – 0,45 мг, витамина В6 – 0,2 мг, витамина В9 – 1,9 мг), витамин Е – 0,4 мг, витамин Н – 3,5 мг, витамин РР – 1,6 мг.
Наряду с низкой калорийностью вареного риса отмечают и наличие в нем таких микроэлементов, как цинк, бор, марганец, медь, никель, молибден, фтор, кобальт и хром. Также в рисе содержится калий в количестве до 100 мг, кальций в количестве 8 мг, магний в количестве 50 мг.
Кроме того, злаковая культура включает в свой состав натрий (12 мг), железо (1 мг), серу (46 мг), фосфор (150 мг). А также хлор (25 мг), кремний (100 мг) и другие минералы. В рисе содержится лецитин. Он полезен людям, которые занимаются интеллектуальной деятельностью.
Низкая калорийность вареного риса не лишает его питательных свойств. Он богат сложными углеводами, которые могут поддерживать длительный приток энергии в организме человека.
Рис обладает обволакивающими свойствами желудка. Поэтому он полезен тем людям, которые страдают язвой желудка или гастритами. А отвар из риса считается распространенным лекарством при расстройствах желудка.
Сколько калорий в вареном рисе?
Чтобы правильно ответить на вопрос, сколько калорий в вареном рисе, необходимо различать его виды. Как уже упоминалось выше, рис различают по форме и по способу его обработки.
Так, длиннозернистый отшлифованный рис по калорийности составляет 362 килокалории.
Энергетическая ценность продукта (то есть количество калорий) рассчитывается на 100 грамм приготовленного блюда или на одну порцию. Известно, что в порции может содержаться не 100 грамм продуктов, а больше. Поэтому принято высчитывать калорийность, исходя только из веса приготовленных продуктов.
Сколько калорий в отварном рисе с крупными зернами? Калорийность сырого риса составляет 340 килокалорий. Но если приготовить из него кашу, калорий будет меньше. То есть, на 100 грамм отварного риса придется всего 112 килокалорий.
Дело в том, что во время приготовления каши рис увеличивается почти в 3 раза. И если отварить 100 грамм сухого риса, то получим 300 грамм готового продукта. Вода не несет в себе калорий, поэтому по сравнению с сухими злаками, отварные не меняют калорий.
А вот коричневый неочищенный рис в сухом виде по калорийности составляет 285 килокалорий. Сколько калорий в отварном рисе такого вида? Приблизительно число энергетической ценности коричневого отварного риса составит 95 килокалорий из расчета на 100 грамм продукта.
Но все данные будут носить усредненный характер.
Влияние калорийности вареного риса при диетах
Рис выступает очень полезным продуктом. Очень часто его применяют для разгрузочных дней. Но такие дни следует устраивать только один раз в неделю. В эти дни рекомендуется употреблять только вареный рис без вкусовых добавок. Питание должно осуществляться в пять приемов.
При этом не следует переедать. Достаточно будет употребить одну порцию вареного риса. Также рекомендуется использовать зеленый чай, различные соки и минеральную воду без газов. Низкая калорийность вареного риса будет способствовать снижению веса человека. При такой системе питания организм сможет вывести накопленные шлаки.
Включение в рацион риса не наносит вред организму человека. Он может способствовать восстановлению сил после физических нагрузок. Только при этом нужно учитывать, что употреблять порцию каши следует только по истечении 1-2 часов после занятий. При этом рис будет только восстанавливать ослабленный организм, а не увеличивать вес.
Из-за своей низкой калорийности вареный рис очень часто используется в диетах для похудения. При этом вареные злаки выводят из организма лишнюю жидкость. Похудение будет происходить поэтапно и равномерно, без стрессов и неприятных последствий для человека.
Кроме того, существует методика диетического питания, при которой рис должен не отвариваться, а размачиваться. Злаки должны заливаться холодной водой, а сама крупа – настаиваться 4 дня. Каждый день вода должна меняться. По истечению срока настаивания, жидкость сливается, и рис можно употреблять в пищу. При этом не следует добавлять различные вкусовые добавки.
Такой метод приготовления риса не отличается по калорийности от вареного риса. Но позволяет сохранить намного больше витаминов и различных минералов. При этом употребление размоченного риса относится к жесткой рисовой диете для устранения лишнего веса.
сколько калорий в отварном на воде продукте, показатели на 100 грамм для блюда с солью
Рис на воде – это универсальная пища, которую можно подавать как самостоятельное блюдо, так и сочетать с другими продуктами (овощи, мясо, рыба, сухофрукты, мед).
Какими полезными свойствами обладает такой рис, от чего зависит его калорийность?
Польза и вред отварного продукта
Благодаря высокому содержанию пищевых волокон рис улучшает моторику кишечника, положительно влияя на процессы переваривания и усвоение пищи. Это также способствует активации метаболических и липидных процессов. Кроме того, не перевариваясь, клетчатка проходит по кишечнику, собирая по его поверхности шлаки и токсины и выводя их из организма. Благодаря крахмалу в составе, рис оказывает обволакивающее действие, защищая желудок от агрессивного воздействия пищи и желудочного сока. Не зря жители Востока, в рационе которых много острых, пряных и соленых блюд, обязательно подают к ним сваренный на воде без соли рис.
Попадая в желудок, злак словно пленкой обволакивает желудочные стенки, не давая агрессивным компонентам разъедать их. Неудивительно, что рис полезен при воспалительных заболеваниях органов ЖКТ – гастритах, язвах.
При диарее рис на воде оказывает крепящее действие. Он не только остановит диарею, но и защитит желудок, выведет токсины, поможет восстановить полезную микрофлору.
Положительное воздействие риса на головной мозг обусловлено присутствием в составе фосфора и лецитина. Первый улучшает мозговое кровообращение, снимает умственное напряжение, дает мозгу «перезагрузку». Лецитин ускоряет процесс интеллектуальной деятельности, способствует улучшению концентрации внимания. Магний и калий в составе свидетельствуют о благотворном влиянии крупы на сердечную мышцу. А в сочетании с железом, антиоксидантами и витамином РР улучшается и функционирование сосудистой системы.
Регулярное потребление риса способствует снижению уровня «плохого» холестерина, препятствует формированию холестериновых бляшек на сосудистых стенках.
Сами сосуды при этом становятся эластичные, а в стенках капилляров улучшается проницаемость. Это позволяет питать все участки тканей и органов.
Благодаря железу в составе рис предотвращает развитие малокровия. Эта болезнь известна более под названием «анемия» и характеризуется недостаточностью кислорода в крови. В результате ткани не получают довольно кислорода, ухудшается их деятельность. От железодефицитной анемии особенно часто страдают дети, женщины детородного возраста, беременные и кормящие, пожилые люди. Именно данной категории людей можно рекомендовать включать в свое меню вареный рис.
Большое количество витамина В в крупе позволяет говорить о ее пользе для нервной системы. Улучшается передача нервных импульсов, устраняются симптомы нервного перенапряжения, хронической усталости, нормализуется сон. Кроме того, витамины группы В положительно влияют на состоянии кожи – повышается ее тонус, исчезают мелкие несовершенства. Нельзя забывать и о наличии витамина Е в составе, являющегося натуральным антиоксидантом, замедляющим процессы старения клеток организма и кожи.
Поддерживать молодость и красоту помогает и цинк, также присутствующий в крупе.
Наконец, витамины группы В отвечают за выносливость организма, поэтому приготовленная крупа рекомендована людям, испытывающим повышенные физические, в том числе спортивные нагрузки, а также работающим в экстремальных условиях. Сложные углеводы также обеспечивают организм энергией и силой, участвуют в формировании мышечной массы. Отваренный на воде рис восточные красавицы не только употребляли в пищу, но и делали на его основе маски для лица. Славящиеся белоснежной «фарфоровой» кожей японки и китаянки умывались в древности водой, где заваривался, а иногда и варился рис.
Продукт содержит большое количество медленных углеводов, поэтому рис дает ощущение сытости в течение длительного времени, не вызывая резкого подъема уровня сахара в крови.
Рис достаточно хорошо усваивается организмом и легко переваривается, поэтому он полезен во время болезней, в восстановительный период. Продукт является натуральным сорбентом, поэтому показан при пищевых, алкогольных и медикаментозных отравлениях. Клетчатка замедляет скорость всасывания токсинов в кровь и, продвигаясь по кишечнику, увлекает за собой отравляющие компоненты.
Без вреда для здоровья взрослый человек может съедать раз в 1-2 дня от 300 до 500 г риса. Специалисты рекомендуют потреблять 300-400 г риса 1-2 раза в неделю. Жители стран Азии обычно потребляют в 2 раза больше крупы, не испытывая дискомфорта или ухудшения состояния здоровья. Впрочем, это обусловлено уже биологическими и ментальными особенностями. Для ребенка суточная дозировка составляет не более 150 г. Причем этот объем рассчитан на все зерновые продукты. То есть если на завтрак готовится рис, а на ужин, например, гречка, то общее количество каш не должно превышать 150 г.
Пищевая ценность
Отварной на воде рис богат такими витаминами, как В, РР, Е, H.
В нем также содержатся железо, магний, цинк, сера, кальций, натрий и др. Витамины группы В в большем количестве содержатся в оболочке зерна, поэтому необработанный рис оказывается более богатым на этот витамин. Высокая пищевая ценность обусловлена и содержанием пищевых волокон, крахмала, аминокислот.
В составе отсутствует глютен, представляющий собой особый белок, имеющийся во многих злаках. Он вызывает аллергические реакции.
Энергетическая ценность
Калорийность рисовой крупы во много определяется ее видом, а точнее – произведенной обработкой сырья. В целом на 100 гр. сухого риса приходится 250-280 ккал (килокалорий). Баланс БЖУ выглядит следующим образом – 7/2,5/65 (расчет приведен в граммах при калорийности крупы 250 ккал на 100 г). В процессе варки на воде из крупы вымывается крахмал, а зерна наполняются влагой, поэтому пищевая ценность в готовом виде сокращается в среднем в 2,5-3 раза и составляет около 110-140 ккал на 100 г блюда.
Если готовить крупу с добавлением сливочного или растительного масла или небольшого количества молока (его иногда кладут, чтобы получить белоснежный рис), то блюдо получится более калорийным. Энергетическая ценность в данном случае может возрасти до 150 ккал, причем увеличится содержание жиров и углеводов.
Показатели для разных видов риса
Наименьшую калорийность демонстрирует длиннозерный рис – 100-105 ккал на 100 г блюда. Аналогичные показатели характерны и для дикого, его еще называют черным, риса. Чуть более питательным является круглозерный рис белого цвета. Данный показатель колеблется в диапазоне 110-115 ккал. Далее по возрастающей можно расположить коричневый и красный рис, которые имеют пищевую ценность в отварном виде, равную 120-125 ккал. Чемпионом же является пропаренный продукт, который при варке имеет энергетическую ценность в 140 ккал на 100 г.
Рассчитывая калорийность риса на воде, следует помнить, что продукт с минимальным количеством калорий (круглая белая крупа) уступает по своей пользе аналогу с максимальной питательностью (пропаренному рису). Учитывая, что разбег по калорийности между разными видами невелик, стоит все же отдавать предпочтение тем разновидностям, которые демонстрируют не только минимум калорий, но и максимум полезных компонентов. В этом отношении бурый рис со сливочным маслом окажется более ценным для организма, чем отшлифованные круглые зерна.
Блюд с рисом
Рис ценен не только полезными свойствами, но и довольно нейтральным вкусом. Это позволяет сочетать его с большим количеством разнообразных продуктов, тем самым внося разнообразие даже в строгое меню. Наименьшей калорийностью обладает рис на воде без соли (в зависимости от вида она равно 100-120 ккал). Если готовить крупу с солью, то энергетическая ценность может вырасти на 10-17 ккал. Как можно заметить, питательность блюда вырастает значительно, поэтому при похудении лучше отказаться от присаливания крупы или уменьшить количество добавляемой соли. Опасность присаливания заключается и в том, что натрий задерживает влагу в организме, что замедляет процессы похудения.
Если добавить в отварной рис овощи, то пищевая ценность возрастет в среднем на 15-20 ккал. При этом блюдо значительно обогатится витаминами, биологически активными флавоноидами и микроэлементами. Повысится и содержание клетчатки, органических кислот. Кроме того, добавление овощей придает блюду нарядный и аппетитный внешний вид, позволяет изменять его вкус. В рассыпчатый рис на воде нередко добавляют курицу или мясо. Конечно, это значительно повышает энергетическую ценность блюда.
Для более легкого варианта рекомендуется класть в крупу куриную грудку, крольчатину, постную телятину. В среднем рис с мясом имеет калорийность 300-600 ккал на 100 г продукта. Добавляя мясо или птицу, лучше также положить в блюдо овощи. Они незначительно повысят калорийность, зато благодаря клетчатке в составе удастся облегчить процесс пищеварения.
Гликемический индекс
Гликемический индекс риса на воде невысок и составляет 55-70 единиц. Рис на воде разрешен при сахарном диабете второго типа, а ведь данное заболевание предполагает соблюдение строгой диеты. Можно употреблять крупу даже при первой степени диабета, если дефицит инсулина является неполным. Лучше всего при сахарном диабете употреблять бурый или дикий рис, ГИ которого находится в пределах 55-60 единиц (рекомендуемый гликемический индекс пищи для диабетиков – 55 единиц). Остальные виды крупы имеют ГИ в 60-70 единиц.
Кроме того, большое количество клетчатки позволяет частично нивелировать действие сахара в продукте. Пищевые волокна замедляют процесс всасывания сахаров в кровь, поэтому при потреблении риса исключены инсулиновые скачки. Кроме того, продукт является диетическим, а ведь калорийность пищи также является важной при составлении меню для диабетика.
Правила употребления во время диеты
Благодаря низкой калорийности и способности очищать кишечник, усиливая метаболизм, рис применяют для похудения. Существует множество диетических программ, но все их многообразие можно свести к 2 схемам питания. Согласно первой рис включают в ежедневный рацион, заменяя им более калорийные продукты и следуя принципам здорового питания. Вторая схема предполагает употребление исключительно риса и овощей на протяжении определенного временного промежутка.
Большинство диет предполагает готовку риса в чистой воде без добавления соли. Существуют схемы, при которых рис даже не подвергают термической обработке, а лишь выдерживают на протяжении 4-5 суток в воде, периодически меняя ее. Данный способ не подразумевает снижения калорийности крупы по сравнению с этим же показателем в вареном виде, но позволяет сохранить больше полезных компонентов. Несмотря на довольно разнообразный витаминно-минеральный состав зерен, рис не обеспечивает организм человека всеми необходимыми для жизнедеятельности витаминами, минералами и белками, жирами. В связи с этим в рисовую диету нужно включать фрукты и овощи, диетические сорта мяса и рыбы.
Но даже при таком подходе не следует «сидеть» на рисовой диете более 1,5-2 недель. Начинать и заканчивать диету нужно плавно, постепенно готовя организм. Следует сначала уменьшить калораж, затем постепенно исключать все продукты, кроме риса и овощей, мяса из рациона. Выходить из диеты нужно, наоборот, постепенно включая прочие продукты в меню.
Благодаря тому, что при потреблении риса не происходит резкого вывода влаги, что характерно для большинства экспресс-диет, такие программы не гарантируют резкой потери в весе за 1-2 дня. Лишние килограммы будут уходить постепенно, без «скачков». Однако и результат удастся сохранить на более долгий срок.
Для диетического питания лучше выбирать сорта злака, подвергающиеся минимальной обработке. Отказаться следует от белого и круглого риса – он содержит больше крахмала, меньше полезных веществ и более питателен. В этом отношении большую пользу принесет потребление качественного длиннозерного и пропаренного риса. Однако самыми полезными станут бурый и дикий рис. Они требуют длительного замачивания и варки и отличаются аутентичным вкусом, к которому нужно привыкнуть. Также использование данной разновидности сырья позволяет получить рассыпчатое блюдо, рисинки которого не развариваются и не слипаются.
В следующем видео — способ приготовления идеального рассыпчатого риса.
Пищевая ценность и влияние на здоровье
Мы включаем продукты, которые, по нашему мнению, будут полезны нашим читателям. Если вы совершаете покупку по ссылкам на этой странице, мы можем получить небольшую комиссию. Вот наш процесс.
Рис (Oryza sativa) — одно из старейших зерновых культур в мире, и люди выращивают его не менее 5000 лет.
Рис является основным продуктом питания более половины населения мира, и 90% риса в мире поступает из Азии.
Существуют тысячи видов риса, но в зависимости от того, как их обрабатывают производители, они делятся на две группы: белые или коричневые (цельнозерновые).
Белый рис — самый распространенный сорт, хотя коричневый рис более полезен для здоровья. Коричневый рис бывает разных оттенков, включая красноватый, пурпурный или черный.
Производители производят множество продуктов из риса, включая рисовую муку, рисовый сироп, масло из рисовых отрубей и рисовое молоко.
В этой статье рассказывается о питании, пользе для здоровья и рисках употребления белого и коричневого риса.
Белый и коричневый рис содержат в основном углеводы и немного белка, практически без жира и сахара.
Вареный рис содержит много воды, что составляет почти 70% его общего веса.
Белый и коричневый рис имеют одинаковое содержание калорий, углеводов, белков и жиров. Порция белого короткозернистого вареного риса в 100 грамм (г) содержит следующие питательные вещества:
Углеводы
Рис в основном состоит из углеводов, которые составляют почти 80% от его общего сухого веса.
Большую часть углеводов в рисе составляет крахмал. Крахмал — самая распространенная форма углеводов в пищевых продуктах.
Крахмал состоит из длинных цепочек глюкозы, называемых амилозой и амилопектином. Различные типы риса содержат разное количество этих соединений, что влияет на текстуру риса:
- Рис басмати богат амилозой, что означает, что он не слипается после приготовления.
- Клейкий рис или клейкий рис с низким содержанием амилозы и высоким содержанием амилопектина, что делает его липким после приготовления. Это делает его идеальным для ризотто, рисового пудинга и еды палочками для еды.
Эти соединения также влияют на то, насколько легко организм переваривает рис.
Организму требуется больше времени для переваривания риса с высоким содержанием амилозы, поскольку амилоза замедляет переваривание крахмала. Напротив, липкий рис переваривается организмом очень легко.
Хотя многие люди считают клейкий рис более вкусным, быстрое переваривание может привести к нездоровым скачкам уровня сахара в крови, особенно у людей с диабетом.
Волокно
Коричневый рис содержит больше пищевых волокон, чем белый рис — 1,6 г на 100 г. Во время обработки белого риса зерно теряет отруби, или семенную оболочку, которая содержит большую часть клетчатки.
Отруби содержат в основном нерастворимые волокна, такие как гемицеллюлозу, и практически не содержат растворимых волокон.
Белый и коричневый рис содержат разное количество растворимой клетчатки, называемой резистентным крахмалом.
Резистентный крахмал увеличивает содержание бутирата в кишечнике. Бутират укрепляет здоровье кишечника, уменьшая воспаление, улучшая барьерную функцию кишечника и снижая риск рака толстой кишки.
Подробнее о растворимой и нерастворимой клетчатке здесь.
Белый рис очищается, полируется и очищается от отрубей и зародышей.Это увеличивает его качество приготовления, срок хранения и вкусовые качества, но значительно снижает его пищевую ценность. При этом производители обычно обогащают белый рис или заменяют некоторые витамины после обработки.
Коричневый рис — это цельное цельное зерно, содержащее как отруби, так и зародыши, которые являются наиболее питательными частями зерна. Они содержат клетчатку, витамины, минералы и антиоксиданты.
По этой причине коричневый рис может содержать больше клетчатки и питательных веществ, чем белый рис. Обязательно сравнивайте этикетки при покупках.
Коричневый рис лучше подходит для людей с диабетом. Белый рис может повысить уровень сахара в крови, в то время как коричневый рис имеет более низкий гликемический индекс и может помочь контролировать уровень сахара в крови.
Узнайте больше о белом и коричневом рисе здесь.
Рафинированный белый рис не только обеспечивает энергию и основные питательные вещества, но и не приносит никакой пользы для здоровья. Обогащенный белый рис действительно содержит витамины группы B, которые важны для здоровья.
С другой стороны, регулярное употребление коричневого или цельнозернового риса полезно для здоровья.Обязательно сравнивайте этикетки при покупках.
Здоровье сердца
Коричневый рис — это цельное зерно. Цельнозерновые продукты имеют множество преимуществ для здоровья.
По данным Американской кардиологической ассоциации, цельнозерновые продукты улучшают уровень холестерина в крови и снижают риск сердечных заболеваний, инсульта, диабета 2 типа и ожирения.
Коричневый рис содержит несколько полезных для сердца компонентов, таких как минералы, антиоксиданты, лигнаны и пищевые волокна.
Употребление в пищу риса с высоким содержанием клетчатки вместо белого риса может помочь похудеть, а также снизить уровень холестерина.
Полезные растительные соединения
Коричневый рис содержит несколько других растительных соединений, которые, согласно исследованиям, приносят пользу для здоровья.
Белый рис — плохой источник антиоксидантов и других растительных соединений. Пигментированный рис, в том числе сорта с красными зернами, такие как пурпурный рис, особенно богат антиоксидантами.
Отруби коричневого риса могут быть хорошим источником лигнанов и феруловой кислоты:
- Лигнаны — это антиоксиданты, которые, согласно исследованиям, снижают риск сердечных заболеваний, симптомов менопаузы, остеопороза и рака груди.
- Феруловая кислота — мощный антиоксидант, содержащийся в рисовых отрубях. Обзорные исследования говорят, что он обладает противовоспалительным и антимикробным действием и может помочь предотвратить рак и диабет.
Витамины и минералы
Питательная ценность риса зависит от сорта и способа приготовления. Отруби и зародыши содержат высокую концентрацию витаминов и минералов. Белый рис не содержит отрубей, зародышей и не имеет этих необходимых питательных веществ.
Обогащение может вернуть в белый рис некоторые витамины.Обязательно читайте этикетки при покупке, так как разные бренды могут добавлять разные витамины.
В следующей таблице для сравнения показано количество различных питательных веществ в 100 г коричневого риса, белого риса и обогащенного белого риса:
- Марганец: Многие продукты, особенно цельнозерновые, содержат этот микроэлемент. Он необходим для обмена веществ, роста, развития и антиоксидантной системы организма.
- Ниацин : Также известный как витамин B-3, ниацин в рисе в основном находится в форме никотиновой кислоты.Замачивание риса в воде перед приготовлением может увеличить его абсорбцию.
- Тиамин : также известный как витамин B-1, тиамин необходим для обмена веществ и работы сердца, мышц и нервной системы.
- Селен : минерал с различными жизненно важными функциями для ДНК, окислительного повреждения и гормонов.
- Магний : Этот минерал необходим для кровяного давления, синтеза белка, энергии и многого другого.
Рис также содержит некоторое количество пантотеновой кислоты, фосфор, рибофлавин и витамин B-6, медь и фолиевую кислоту.
Рис — безопасный продукт питания. Однако регулярное употребление риса может быть сопряжено с риском, особенно если на его долю приходится значительная часть дневного рациона человека.
Диабет 2 типа
Диабет 2 типа — распространенное заболевание, характеризующееся высоким уровнем сахара в крови.
Согласно обзору 2019 года, белый рис может увеличить риск диабета 2 типа. Это связано с тем, что он имеет высокий гликемический индекс, а это означает, что он может вызывать резкие скачки сахара в крови после еды.Продукты с высоким гликемическим индексом могут увеличить риск диабета.
Тем не менее, в обзоре делается вывод о том, что различия между коричневым и белым рисом неубедительны, и необходимы дальнейшие исследования диетических схем, характерных для риса.
С другой стороны, коричневый рис, как и другие цельнозерновые продукты, содержащие клетчатку, может помочь снизить риск диабета 2 типа.
Эта разница между белым и коричневым рисом может быть связана с различиями в типах и количестве волокон и их гликемическом индексе.Важно отметить, что потребление слишком большого количества углеводов из любого источника может повысить уровень глюкозы в крови, поэтому важно контролировать размер порции независимо от того, является ли рис цельнозерновым или рафинированным.
Употребление в пищу цельнозерновых продуктов, богатых клетчаткой, вместо очищенных зерен может иметь значительные преимущества для здоровья, включая снижение риска диабета.
Подробнее о рисе и диабете здесь.
Тяжелые металлы
Тяжелые металлы могут со временем накапливаться в организме, что приводит к неблагоприятным последствиям для здоровья.К ним относятся кадмий, хром, свинец, никель и мышьяк.
Во многих исследованиях сообщалось о чрезмерном содержании тяжелых металлов в рисе из нескольких стран. Это вызывает особую озабоченность, когда рис составляет значительную часть рациона человека.
Отруби содержат высокую концентрацию тяжелых металлов, поэтому коричневый рис содержит больше тяжелых металлов, чем белый рис.
По сравнению с другими распространенными продовольственными культурами, выращиваемыми на загрязненных территориях, рис накапливает большее количество ртути и мышьяка.
Все злаки легко поглощают мышьяк, но, похоже, он собирает больше в рисе по сравнению с пшеницей и ячменем.
По возможности людям следует избегать употребления в пищу риса, выращенного вблизи сильно загрязненных промышленных или горнодобывающих районов. Это также относится к другим продовольственным культурам, таким как овощи.
Антинутриенты
Коричневый рис также содержит антиоксидант, называемый фитиновой кислотой или фитатом. Это известно как антинутриент, потому что он препятствует усвоению организмом необходимых минералов, таких как железо и цинк.
Производители могут снизить уровень фитиновой кислоты замачиванием и прорастанием семян, а также ферментацией риса перед приготовлением.
Рис является основным продуктом питания во всем мире. Белый рис является наиболее распространенным, но коричневый рис может иметь больше преимуществ для здоровья.
Коричневый рис, как хороший источник ряда полезных минералов и антиоксидантов, может помочь предотвратить сердечные заболевания.
С другой стороны, белый рис, особенно клейкий, содержит меньше питательных веществ и может повысить риск развития диабета 2 типа.
Обязательно ознакомьтесь с панелью фактов о питании и сравните содержание питательных веществ и купите обогащенные варианты риса, если они есть.
Рис и рисовые продукты можно купить в продуктовых магазинах и в Интернете.
Пищевая ценность риса и его польза для здоровья
Рис — это крахмалистое зерно, используемое в качестве основного ингредиента более чем половиной населения мира в основном из-за его универсальности, доступности и способности адаптироваться к любому вкусу и приправе.Рис имеет жевательную и мягкую консистенцию, что делает его более насыщенным и дополняет многие блюда.
Существует много разных видов риса и способов его приготовления, а также разная пищевая ценность. В частности, коричневый рис — это цельное зерно, а белый рис — это очищенное зерно и обработанная пища.
Пищевая ценность риса
Следующая информация о пищевой ценности предоставлена Министерством сельского хозяйства США для 1 стакана (186 г) приготовленного, обогащенного короткозернистого белого риса.
- Калорий : 242
- Жир : 0.4g
- Натрий : 0 мг
- Углеводы : 53,4 г
- Волокно : 0,6 г
- Сахар : 0 г
- Белок : 4,4 г
Углеводы
В одной порции белого риса содержится более 53 граммов углеводов. Лишь небольшое количество этого углевода поступает из клетчатки. В основном это крахмал, а в небольшом количестве — сахар.
Гликемический индекс белого риса оценивается в 73. Гликемический индекс коричневого риса, с другой стороны, оценивается примерно в 68. Короткозерный рис, как правило, имеет более высокий гликемический индекс, чем длиннозерный и среднезерный. и коричневый рис.
Коричневый рис содержит значительно больше клетчатки, чем белый рис (около 3 граммов на чашку приготовленного коричневого риса), потому что это цельное зерно.
Коричневый рис также содержит меньше углеводов, чем белый рис — 49,6 г на чашку.
Весь рис изначально цельнозерновой с отрубями.Белый рис производится путем измельчения жемчуга, который представляет собой процесс, посредством которого зерно проходит через машину, где оно скручивается, а отруби аккуратно «очищаются», оставляя белое зерно неповрежденным. Это делает зерно обработанным, очищенным зерном, а не цельным зерном. Жемчуг также сокращает время приготовления и продлевает срок хранения зерна.
Жир
В рисе почти нет жира, если вы готовите его без добавления масла или сливочного масла.
Белок
В 1 чашке белого риса содержится более 4 граммов белка и примерно 5 граммов в порции коричневого риса такого же размера.
Витамины и минералы
Рис может служить хорошим источником витаминов группы B (включая тиамин, ниацин и рибофлавин) и железа. Рис также является отличным источником марганца и магния.
Коричневый рис содержит больше витаминов, чем белый рис. Помимо тиамина и магния, коричневый рис содержит селен, который влияет на функцию щитовидной железы и играет важную роль в антиоксидантных процессах.
Польза для здоровья
Рис может быть частью сбалансированной диеты, особенно если вы выбираете необработанные сорта коричневого риса.Многие из полезных свойств риса связаны с содержащимися в нем витаминами и минералами.
Поддерживает кости, нервы и мышцы
Магний является структурным компонентом костей, который участвует в сотнях ферментативных реакций, участвующих в синтезе ДНК и белков, и необходим для правильной нервной проводимости и сокращения мышц.
Улучшает здоровье толстой кишки
Рис содержит устойчивый крахмал, который может привести к образованию определенных жирных кислот, которые помогают толстой кишке оставаться здоровой.Эти жирные кислоты также могут снизить риск колоректального рака.
Снижает риск сердечных заболеваний
Употребление цельного зерна, включая коричневый рис, снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний.
Американская кардиологическая ассоциация рекомендует следить за тем, чтобы по крайней мере половина съедаемых вами зерен была цельнозерновой, поэтому большую часть времени старайтесь выбирать коричневый рис вместо белого и 100% цельнозерновой хлеб.
Безопасно для людей с целиакией
Рис — это зерно без глютена, поэтому он полезен людям с глютеновой болезнью и не чувствительностью к глютену.Из риса можно сделать муку, лапшу, хлеб и сироп. Его также можно превратить в молоко и использовать в качестве немолочного заменителя коровьего молока.
Обеспечивает быструю энергию
Спортсмены, которым нужно много энергии в виде углеводов, могут получить ее из белого риса. Многие предпочитают белый рис коричневому из-за его высокого содержания углеводов и низкого содержания клетчатки.
Аллергия
Хотя аллергия на рис встречается редко, она возможна. Аллергия на рис чаще встречается в азиатских странах, где рис составляет большую часть типичного рациона.Люди с аллергией на рис также могут быть чувствительны к кукурузе, сои и ячменю или наоборот.
Побочные эффекты
Рис является одним из наиболее частых провоцирующих факторов синдрома энтероколита, индуцированного пищевыми белками (FPIES). Заболевание обычно поражает младенцев и маленьких детей и характеризуется воспалением тонкой и толстой кишки. На самом деле это не аллергия, хотя может выглядеть так. Симптомы включают желудочно-кишечные расстройства, такие как рвота, диарея, а в тяжелых случаях даже шок.Взаимодействие с другими людьми
Иногда рис может быть загрязнен токсичными тяжелыми металлами, такими как кадмий, свинец, ртуть и мышьяк. Это особенно важно для младенцев и маленьких детей, поэтому теперь FDA ограничивает уровни мышьяка в рисовых хлопьях для младенцев.
Сорта
Сорта риса делятся на категории в зависимости от размера семян. Рис может быть длиннозерным, среднезернистым или короткозернистым. Внутри этих разновидностей также есть разные виды обработки.
Например, переработанный рис пропаривают для удаления поверхностного крахмала.Это упрощает обработку жемчуга традиционными ручными процессами. Преобразованный рис сохраняет больше питательных веществ и готовится немного быстрее, чем обычный молотый белый рис. Обогащенный рис содержит витамины и минералы, добавленные обратно после очистки.
С другой стороны, рис быстрого приготовления или быстрого приготовления полностью готовится, а затем быстро замораживается. Этот процесс удаляет некоторые питательные вещества и аромат, но делает рисовый продукт очень быстрым.
Вот некоторые из наиболее популярных видов фирменного риса:
- Рис арборио , известный как ризотто, представляет собой короткозернистый белый рис с мягким вкусом.Он известен своим использованием в итальянских блюдах.
- Клейкий рис — это мелкозернистый рис, который используется во многих азиатских кухнях. Он также известен как клейкий или сладкий рис. Его можно перемолоть в муку и использовать для вареников. Он также используется при приготовлении рисового уксуса и японского саке.
- Коричневый рис — это цельнозерновые продукты с высоким содержанием клетчатки, которые обычно готовятся дольше, чем белый рис.
- Рис басмати и жасминовый рис — это длиннозерные сорта, обладающие уникальным вкусом и ароматом.
- Дикий рис — это семя неродственного тростникового водного растения. Он обычно используется в качестве гарнира и содержит больше витаминов, минералов и клетчатки, чем разновидности белого риса.
- Дикий рис с пеканом — это уникальный длиннозерный рис, обладающий ореховым вкусом и богатым ароматом.
Хранение и безопасность пищевых продуктов
После того, как рис приготовится, храните его в холодильнике и используйте в течение трех-четырех дней. Вы узнаете, испортился ли ваш рис, если он твердый и сухой или имеет неприятный запах.
Храните сырой белый рис в герметичном контейнере в прохладном сухом месте. При температуре 70 градусов по Фаренгейту и ниже рис можно хранить 10 лет и более. Коричневый рис может храниться в прохладном сухом месте около шести месяцев, но в морозильной камере его хватит на год.
Как подготовить
По возможности выбирайте коричневый рис, так как это цельнозерновой рис. Некоторые люди промывают рис перед приготовлением. Большинство выращенного в Америке риса чистое и не содержит насекомых, и его не нужно промывать, если только упаковка не рекомендует промывать или замачивать.
Стандартное соотношение для приготовления риса — две части жидкости на одну часть риса. Однако это может варьироваться в зависимости от сорта и типа риса. Проверьте этикетку на упаковке для получения точных указаний. Из одной чашки сырого сырого риса обычно получается от 3 до 4 чашек приготовленного.
Используйте рис в качестве гарнира или в качестве дополнения к рагу, карри, супам и салатам. Рис также можно использовать для приготовления пудингов и хлеба.
Рецепты
Полезные рецепты риса, чтобы попробовать
Вода в белом рисе, на 100 г
Представляем вам содержание питательной воды в 25 различных видах белого риса, начиная от 76.От 63 г до 7,13 г на 100 г. Основной вид белого риса — Рис, белый, клейкий, сырой , где количество воды в 100 г составляет 10,46 г.
Для типичного размера порции в 1 чашку (или 185 г) количество воды составляет 19,35 г.
Двадцать лучших продуктов из белого риса с высоким содержанием воды
Ниже приводится сводный список двадцати лучших продуктов из белого риса, ранжированных по количеству или уровню воды в 100 г.
1. Рис, белый, клейкий, вареный: 76,63 г
2. Рис, белый, длиннозерный, полуфабрикат или растворимый, обогащенный, подготовленный: 72 г
3.Рис, белый, с макаронами, вареный: 71,74 г
4. Рис, белый, длиннозерный, пропаренный, обогащенный, приготовленный: 70,36 г
5. Рис, белый, длиннозерный, пропаренный, необогащенный, приготовленный: 70,36 г
6. Рис, белый, среднезерный, вареный: 68,61 г
7. Рис, белый, среднезернистый, вареный, необогащенный: 68,61 г,
8. Рис, белый, короткозерный, приготовленный: 68,53 г
9. Рис , белый, короткозерный, вареный, необогащенный: 68,53 г
10. Рис, белый, длиннозерный, обычный, вареный: 68,44 г,
11. Рис, белый, длиннозерный, обычный, вареный, обогащенный, с добавлением соли: 68.44 г
12. Рис, белый, длиннозерный, обычный, вареный, необогащенный, без соли: 68,44 г
13. Рис, белый, длиннозерный, обычный, вареный, необогащенный, с солью: 68,44 г
14. Рис, белый, приготовленный на пару, китайский ресторан: 62,5 г
15. Рис, белый, короткозерный, сырой: 13,29 г
16. Рис, белый, короткозерный, сырой, необогащенный: 13,29 г
17. Рис, белый, средне- зерно, сырое, обогащенное: 12,89 г
18. Рис, белый, среднезернистый, сырой, необогащенный: 12,89 г
19. Рис, белый, длиннозерный, обычный, сырой, обогащенный: 11.62 г
20. Рис, белый, длиннозерный, обычный, сырой, необогащенный: 11,62 г
Вслед за двадцатью лучшими продуктами из белого риса или продуктов, содержащих воду, мы предлагаем более полную разбивку риса: белый, клейкий, сырой. , и самый высокий предмет, содержащий воду, — рис, белый, клейкий, приготовленный. Мы также сравниваем средние значения, медианные значения и самые низкие значения, а также сравниваем с другими группами пищевых продуктов и оцениваем влияние хранения и приготовления на 25 видов белого риса.
Внизу страницы находится полный список 25 различных типов белого риса, основанный на содержании в разных порциях в граммах и унциях (и других размерах порций), обеспечивающий всесторонний анализ содержания воды в белом рисе. .
Рис, белый, клейкий, сырой — Пищевая ценность и таблица
Полное содержание питательных веществ, процентное содержание и уровни RDA для белого, клейкого, сырого риса следует учитывать наряду с содержанием воды. Этот профиль продуктов питания является частью нашего списка продуктов питания и напитков в общей группе Зерновые и макаронные изделия.Другими важными питательными веществами, связанными с водой, являются калории, белки, жиры и углеводы. Для этой 100 г порции в вашем рационе количество калорий составляет 370 ккал (19% RDA), количество белка — 6,81 г (12% RDA), количество жиров — 0,55 г (1% RDA) и количество Углеводы — 81,68 г (63% суточной нормы). Пищевая ценность и факты для 100 г, которые включают калории, белки, жиры и углеводы, показаны в таблице RDA ниже в виде процентов от рекомендуемой суточной нормы вместе с уровнями воды в белом рисе.
Наша запатентованная шкала плотности питательных веществ дает питательную ценность из 100 на основе 9 различных витаминов, минералов и макроэлементов. Пищевая ценность риса, белого, клейкого, сырого, составляет 14 из 100.
Количество воды на 100 калорий
100 калорий белого, клейкого, сырого риса составляет порцию 0,27 г, а количество воды составляет 2,83 г. Другие важные и связанные питательные вещества и макроэлементы, такие как жир, на 100 калорий, следующие: Белок 1.84 г (3,24% RDA), жира 0,15 г (0,27% RDA), углеводов 22,08 г (17,03% RDA). Это показано в приведенной ниже процентной диаграмме суточной нормы потребления воды, основанной на 100 калориях, наряду с другими важными питательными веществами и макроэлементами.
Содержание на типичный размер порции 1 стакан (или 185 г)
Для еды Рис, белый, клейкий, сырой, типичный размер порции составляет 1 стакан (или 185 г), который содержит 19,35 г воды. В пересчете на вес в граммах и общее содержание этой порции калорийность составляет 684,5 ккал, а содержание белка — 12.6 г, содержание жира 1,02 г и содержание углеводов 151,11 г. Проценты показаны ниже на водной диаграмме для типичной порции воды и соответствующих важных питательных ценностей.
Макроэлементы в рисе, белом, клейком, сыром
Количество белков, жиров и углеводов из этого продукта, описанного выше, измеряется в граммах на 100 г и в граммах в типичном размере порции (в данном случае 1 чашка или 185 г), хотя Также полезно указать количество калорий из белков, жиров и углеводов, которые являются наиболее важными макроэлементами.Для этой порции в вашем рационе предусмотрены калории, содержащие макроэлементы. Количество калорий из белка составляет 48,1 (ккал). Количество калорий из жиров составляет 8,5 (ккал). Общее количество калорий из углеводов составляет 628,6 (ккал).
грамма воды в белом рисе (на 100 г)
Этот список из 25 видов белого риса представлен на сайте www.dietandfitnesstoday.com и варьируется от Рис, белый, клейкий, приготовленный от до Рис, белый , с макаронами, сухие , где все продукты ранжируются по содержанию или количеству на 100 г.Содержание питательной воды можно масштабировать по количеству в граммах, унциях или типичному размеру порции. Просто нажмите на продукт или напиток из списка внизу страницы, чтобы получить полную разбивку диетического питания и ответить на вопрос , сколько воды в белом рисе .
В приведенном ниже списке указано общее содержание воды в 25 продуктах из общего описания «белый рис», каждый из которых показывает количество воды, а также калории, белки, жиры и углеводы. Ниже приведены 25 основных продуктов питания, показанных на водной диаграмме.Это дает быстрое и легкое сравнение диет для различных продуктов, где каждый элемент указан в нижней части страницы со сводной информацией о питании.
Соответствующая пищевая ценность белого риса, основанная на нашей шкале плотности из 100 (по количеству воды на 100 г), показана в приведенной ниже таблице пищевой плотности.
Соответствующие калории для белого риса, отсортированные по количеству воды на 100 г, показаны ниже в таблице калорийности белого риса.
Влияние приготовления и хранения на воду
На уровень воды может влиять способ хранения, например консервированный или замороженный, а также способ приготовления, например, сырой, вареный или жареный. Общее количество сырых продуктов составляет 7 наименований. Наибольшее количество воды из 7 видов сырья содержится в Рис, белый, короткозернистый, сырой , где содержание составляет 13,29 г на 100 г. Количество готовых блюд — 12 наименований. Наибольшее количество воды из 12 приготовленных продуктов находится в Рис, белый, клейкий, приготовленный , где количество равно 76.63 г на 100г. Сравнение сырого и вареного белого риса показывает, что приготовление может изменить уровень воды на 63,34 г в 100-граммовой порции.
Среднее содержание белого риса
Среднее (или, вернее, среднее арифметическое) количество воды, содержащееся в 100 г белого риса, основанное на приведенном ниже списке из 25 различных наименований под общим описанием белого риса, составляет 43,72 г воды. Ниже приведены средние значения для различных питательных веществ; среднее количество калорий — 232,20 ккал, среднее количество белка — 4.62 г, среднее количество жиров — 0,64 г, а среднее количество углеводов — г.
Средняя сумма
Среднее значение Воды найдено в Рисе, белом, длиннозерном, обычном, вареном, необогащенном, с солью, которая в 100 г содержит 68,44 г воды. Для этой порции количество калорий составляет 130 ккал, количество белков — 2,69 г, количество жиров — 0,28 г и количество углеводов — 28,17 г.
Максимальное содержание воды на 100 г
Используя приведенный ниже список для 25 различных записей о питательных веществах белого риса в нашей базе данных, наибольшее количество воды обнаружено в Рис, белый, клейкий, вареный , который содержит 76.63 г воды на 100 г . Соответствующий процент RDA составляет%. Для этой 100 г порции содержание калорий составляет 97 ккал, содержание белка — 2,02 г, содержание жира — 0,19 г, содержание углеводов — 21,09 г.
Наименьшее количество воды в 100 г содержится в Рис, белый, с макаронами, сухой, который содержит 7,13 г. Это дает процент от рекомендуемой суточной нормы в% от суточной нормы. Для этой порции в 100 г количество калорий составляет 368 ккал, количество белка — 9,37 г, количество жиров — 2.44 г, Углеводы 75,32 г.
Разница между самым высоким и самым низким значениями дает диапазон воды 69,5 г на 100 г. Диапазон других питательных веществ следующий: 271 ккал для калорий, 7,35 г для белков, 2,25 г для жиров, 0 г для углеводов.
Максимальное количество воды на порцию
Пожалуйста, помните, что приведенное выше дает точное значение в 100 г для продуктов с высоким содержанием воды в вашем рационе. Например, в 100 г риса, белого, клейкого, сырого содержится 10.46 г воды. Однако есть и другие факторы, которые следует учитывать при оценке своих потребностей в питании. Вы также должны учитывать размер порций, когда рассматриваете питательную ценность воды.
Пища с наибольшим содержанием воды на типичную порцию — это рис, белый с макаронами, приготовленный из 144,91 г в 1 чашке (или 202 г). Для этой порции содержание калорий составляет 246,44 ккал, содержание белка — 5,13 г, содержание жира — 5,7 г и содержание углеводов — 43.29 г.
Сводная информация о пищевой ценности
Из приведенного ниже списка вы можете найти полную разбивку фактов о питании для всех пищевых продуктов, содержащих воду, которые можно масштабировать для различных порций и количеств. Мы также отсортировали нашу полную информацию о питательных веществах и базу данных витаминов из более чем 7000 продуктов, чтобы составить список продуктов с высоким содержанием воды.
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
9463
Вода и пищевая ценность — Top 221 Foods
Овощи
лук-порей, зелень репы, швейцарский мангольд, зелень горчицы, ямс, фенхель, артишоки, брокколи, цветная капуста, капуста, стручковая фасоль, брюссельская капуста, капуста, сладкий картофель, картофель, морковь, салат, салат айсберг, шпинат, шиитаке грибы, сельдерей, салат, грибы, картофель, печеный картофель, лук, спаржа, тыква, редис, таро, репа, окра, ревень, сладкая кукуруза, вигна, водоросли, бобы
Фрукты
банан, яблоко, апельсин, персик, абрикосы, мускатная тыква, лимон, виноград, арбуз, клубника, зеленый виноград, киви, черника, кабачки, инжир, медвяная роса, баклажаны, финики, оливки, груша, кокос, клюква, гранат, манго, ананас, вишня, дыня, грейпфрут, мандарин, нектарины, изюм, сливы, помидоры, перец чили, перец чили, перец, авокадо, огурец, кабачки летом, кабачки зимой, папайя, чернослив, фруктовый салат, хурма
Морепродукты
лосось, треска, сардины, креветки, тунец, рыба, салат из тунца, палтус, морской окунь, гребешок, кр ab, лобстер, устрицы, сельдь, пикша, палтус, скумбрия, щука, минтай, форель
Напитки
кофе, яблочный сок, клюквенный сок, красное вино, обезжиренное молоко, белое вино, вино, молоко, пиво, алкоголь, кокс, соя молоко, цельное молоко, сливовый сок, чай, коктейль, кокосовое молоко, апельсиновый сок, энергетические напитки, безалкогольные напитки, грейпфрутовый сок, лимонный сок, лимонад
Орехи и семена
семена чиа, семена подсолнечника, орехи пекан, семена тыквы, фундук, орехи, миндаль, семена кунжута, грецкие орехи, кешью, арахис, каштаны, кокосовое мясо, орехи гинкго, смешанные орехи, орехи макадамия
Фасоль и чечевица
соевые бобы, фасоль пинто, фасоль, чечевица, черная фасоль, фасоль лима, морская фасоль, свекла, фасоль, фасоль гарбанзо, запеченная фасоль
Мясо
говядина, стейк, оленина, бекон, курица, жареный цыпленок, индейка, грудка индейки, куриная грудка, мясной рулет, ветчина, баранина, сосиски, легкое куриное мясо, куриное темное мясо, курица ножка, жареный цыпленок, жареный цыпленок, куриное бедро, куриные крылышки, утка, гусь, фазан, перепел, голубь n, светлое мясо индейки, темное мясо индейки, грудка индейки, окорочка индейки, крыло индейки, эму, страус, сосиски, паштет, свиная колбаса, салями, колбаса, корейка свиная, фарш, рулька ягненка, телятина, бизон, говяжья печень, говяжьи ребрышки
Fast Foods
картофель фри, пицца, кусок пиццы, хот-дог, гамбургер, чизбургер, биг-мак
Молочные продукты и сыр
рикотта, йогурт, творог, яйцо, яичные белки, козий сыр, чеддер, сыр чеддер, сыр, яйцо вкрутую, сыр фета, моцарелла, обезжиренный йогурт
Хлеб, рис, крупы и макаронные изделия
рожь, просо, льняное семя, ячмень, гречка, цельнозерновой хлеб, бублик, белый хлеб, хлеб, киноа, кукуруза, спагетти, рис, макароны, коричневый рис, белый рис, вареное яйцо, мексиканский сыр, фруктовый йогурт
Спреды, соусы и травы
хумус, майонез, масло, арахисовое масло, соевый соус, тимьян, базилик, розмарин, перец, кориандр , укроп, петрушка, специи, соус чили
Сладости, десерты и закуски
попкорн, чипсы, начос, батончик мюсли, солёное крекеры, чизкейк, желе, мороженое, пончики, шоколад, пудинги, замороженный йогурт, батончик сникерс, круассаны, датское тесто, английские кексы, черничные кексы, пирог, поп-пироги, кофейный кекс, крекеры, картофельные чипсы, рисовые лепешки, тортилья чипсы, помадка, пудинги, сиропы, темный шоколад, мороженое с фруктами, крендели, пирожные
Зерновые для завтрака
мюсли, чирио, овсянка, хлопья келлоггс, хлопья General Mills
Разное
спирулина, мед, сахар, коричневый сахар, тофу, оливковое масло, чеснок, темпе, овес, заправка для салатов, томатный суп, грибной суп, куриный суп, овощной суп, детское питание, растительное масло, шортенинг, рыбий жир, соевое масло, соевый белок, подливка, изюм, смородина, грушевый бальзам, суккоташ, макароны , яичная лапша, японская лапша, макароны с сыром, буррито
100 г вареного белого риса калорийность
это процент суточной нормы, которую вы должны стремиться есть каждый день.Пищевая ценность риса, вареного, обогащенного, обычного, длиннозерного, белого, рекомендуемые суточные значения и анализ. Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена добросовестно и считается правильной, FatSecret не делает никаких заявлений и не дает никаких гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на ваш страх и риск. Рис связан с кукурузой как наиболее калорийный основной продукт, содержащий крахмал. Белый рис (длиннозерный, вареный) содержит 130 калорий.Как видите, калорийность 100 г вареного риса басмати составляет 121 ккал с 25,22 г углеводов. Получите полную информацию о питательных веществах и другие распространенные размеры порций белого риса, включая 1 унцию сухого, урожайности и 1 чашку приготовленного. Получите полную информацию о пищевой ценности и других распространенных размерах порций риса басмати (приготовленного), включая 100 г и 1 порцию. Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью соответствующих владельцев. Хотите поискать другой продукт? Получите полную информацию о пищевой ценности и других распространенных размерах порций белого риса (длиннозерного, вареного), включая 1 унцию и 100 г.Вам нужно пройти 67 минут, чтобы сжечь 242 калории. Поскольку рис впитывает воду во время приготовления, приготовленная порция будет весить примерно в 3 раза больше своей сухой массы — калорийность останется прежней. Сколько калорий в рисе? Отсутствующие данные не равны нулю. Это столбчатая диаграмма минералов в процентах от дневного значения. Бесплатная диаграмма калорийности риса: ккал, жиры, углеводы и белок. Целевое количество калорий 1870 кал. Это гистограмма содержания витаминов в процентах от дневной нормы. Вареный рис (100 грамм) содержит 135 калорий.2. Калорийность риса. 0,8 г. В 1 чашке (6,6 унции) приготовленного белого риса средней крупности содержится 242 калорий. В чашке белого риса содержится около 200 калорий, что немаловажно, учитывая, что его чаще всего используют как небольшую часть большого блюда. Приготовленный рис басмати (1 чашка) содержит 191 калорий. Вареный рис (100 грамм) содержит 135 калорий. MyFoodData.com предоставляет инструменты и статьи для сбора данных о питании, которые помогут вам составить лучший рацион. Калорийность риса на 160 г (1 чашка объемом 180 куб. См) составляет 570 ккал при 356 ккал на 100 г порции, богата молибденом и медью, рис (зерна) также известен как полированный рис / белый рис и имеет рейтинг диеты 2.5, 2,5 для начинки и 2,5 для пищевой ценности. Наименьшее количество калорий в 100 г риса, белого, клейкого, вареного, который содержит 97 ккал. Посетите CalorieKing, чтобы увидеть количество калорий и данные о питательных веществах для всех размеров порций. Его количество увеличивается почти в четыре раза, поэтому, если у вас есть 100 г сырого риса и 356 калорий, из них получится около 340-400 г вареного риса. Калорийность риса. Это все! Белый рис (среднезернистый, приготовленный) содержит 130 калорий. Найдите пищевую ценность продукта. Вам нужно будет пройти 36 минут, чтобы сжечь 128 калорий.Белый рис (100 грамм) содержит 129 калорий. В 100 г риса содержится около 130 калорий (ккал). % DV Доля общих калорий, приходящаяся на белок, углеводы и жиры. 1 чапати и 1 парантха. 2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию. % DV 100 г: Калорийность: 130: 7%: Жиры: 0,3 г: 0%: Белки: 2,7 г: 5%: Углеводы: 28,2 г: 9%: Сахар: 0,1 г: 0%: Клетчатка: 0,4 г: 2 %: Холестерин: 0 мг: 0%: насыщенные жиры: 0,1 г: 0%: чистые углеводы: 27,8 г: трансжирные кислоты ~ г Это около 1% суточной нормы калорий для взрослого человека со средним весом и средней активностью (для При расчете мы приняли дневное потребление 2400 ккал).Это только означает, что данные не были собраны и неизвестны. Кроме того, чашка вареного коричневого риса содержит около 195 калорий. Получите полную информацию о питательных веществах и другие распространенные размеры порций белого риса, включая 1 унцию сухого, урожайности и 1 порцию. Белый рис (100 грамм) содержит 129 калорий. CJ Foods Приготовленный белый рис с соусом из черной фасоли, постный рис по-корейски и овощи. калорий в 150 г макаронных изделий 28/12/2020. Рис, белый, длиннозерный, обычный, приготовленный. Пищевая ценность и калории. Для достижения наилучших результатов обязательно включите параметр ПЕЧАТЬ ФОНОВЫХ ИЗОБРАЖЕНИЙ в следующих браузерах: — Firefox (Файл> Параметры страницы> Формат и параметры) — Internet Explorer 6 / 7 (Сервис> Свойства обозревателя> Дополнительно> Печать) — в Internet Explorer 7 вам нужно будет изменить настройку по умолчанию «Сжать по размеру».В 1 миске вареного риса около 136 калорий и в тарелке вареного риса. (~ = отсутствующие данные), Длина полосы. Мы стремимся предоставлять высококачественные данные и простые в использовании инструменты. Углеводы. Белый рис (длиннозерный, вареный) содержит 650 калорий. дикий рис содержит 101 калорию на 100 г или 165 калорий на чашку. Получите полные факты о питании и другие стандартные размеры порций белого риса (среднезернистого, вареного), включая 1… Калорийность: 2% жира, 89% углеводов, 9% белка. Калорийность риса, белого риса (приготовленного) Маленькая порция (100 г) 131: 0.4: 1/2 Средний пакет (125 г) 164: 0,5: Средняя порция (150 г) 197: 0,6: Большая порция (200 г) 262: 0,8 коричневый рис содержит 122 калории на 100 г. Фактически, чашка (160 г) вареного белого риса содержит около 205 калорий. Распад калорий: 2% жиров, 89% углеводов, 9% белков. *% Дневной нормы (DV) показывает, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. Надеюсь, это имеет смысл, я немного заблудился, когда набирал это Калорий на: унцию | горсть | столовая ложка | стекло | чашка | полстакана Например, горсть риса (35 г) содержит около 46 калорий.62,2 г. Энергия: 262 калории. (~ = отсутствующие данные). Рис басмати (приготовленный) содержит 121 кал. Значения калорий, жиров, белков и углеводов для вареного белого риса и других сопутствующих продуктов. Белый рис басмати калории и информация о питании. Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или соблюдать диету. Толстый. Другой пользователь представил информацию о калориях Соответствие: вареный белый рис 1/2 чашки 100 г вареный белый рис (1 порция) Калорийность: 140, жиры: 1 г, углеводы: 31 г, белки: 3 г 130 / осталось 2000 калорий.Получите полную информацию о питательных веществах и другие распространенные размеры порций белого риса, включая 1 унцию сухого, урожайности и 1 порцию. Это около 2% дневной нормы калорий для взрослого человека со средним и средним весом… Главная Калькулятор питания Сравните продукты Калькулятор ИМТ Ваши рецепты Содействуйте Свяжитесь с нами. Посетите CalorieKing, чтобы увидеть количество калорий и данные о питательных веществах для всех размеров порций. желтый рис содержит 88 калорий на 100 г или всего 140 калорий на чашку. белый рис содержит 129 калорий на 100 г. Белый рис (100 грамм) содержит 129 калорий.Как эта еда соответствует вашим ежедневным целям? Завести дневник питания — добавить этот элемент. 1 среднее чапати, приготовленное из 20 граммов атта (атта из цельной пшеницы), содержит около 70 калорий, а 1 большое чапати, приготовленное из 30 граммов атта, будет содержать около 100 калорий. 100 г приготовленного желтого риса содержат около 88 калорий (ккал). Из 50 г сырого риса получается около 170-200 г вареного риса. Калорийность: 7% жиров, 85% углеводов, 8% протеинов. Это дает в процентах от рекомендуемой суточной нормы 5% от суточной нормы. Размещено Category: Noticias Категория: Noticias В 1 порции 1/2 стакана (80 г) белого риса, вареного, содержится 128 калорий.Все данные получены из Центра пищевых данных Министерства сельского хозяйства США. Если вы взяли 100 г вареного риса, то это лишь треть от исходного количества сырого риса. 5,6 г. представляет% DV. Получите полную информацию о питательных веществах и другие распространенные размеры порций вареного риса, включая 1 унцию сухого, урожая и 1 чашку. Белый длиннозерный рис обычного обогащенного вареного, длина батончика представляет собой% DV. Помимо небольшого различия в содержании витаминов, углеводов и минералов, рис басмати содержит питательные вещества, в основном аналогичные другим сортам риса.*% Дневной нормы (DV) показывает, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. В 75-граммовой порции риса басмати 262 калории. 349 на 100-граммовой порции (сухой вес). Из Китая или Индии (эксперты не определились), рис обычно готовят путем варки или варки на пару. зерна увеличиваются в размере за счет водопоглощения. Калорий на: унцию | горсть | столовая ложка | чайная ложка | чашка | полстакана В частности, горсть вареного желтого риса (36 г) содержит около 32 калорий.это процент суточной нормы, которую вы должны стремиться есть каждый день. Ежедневные цели. Для этой порции в 100 г количество протеина составляет 2,02 г, количество жиров — 0,19 г, количество углеводов — 21,09 г. … 100 г белого риса, приготовленного: 139: 00,4 г: 31,2 г: 02,9 г: 100 г белого риса, сырого: 348: 00,9 г: 78,0 г: 07,2 г: Подсчитайте калорийность риса: Search for Food Item. Белок. 2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию. Белый рис (100 грамм) содержит 129 калорий. Получите полную информацию о пищевой ценности и других распространенных размерах порций риса басмати (приготовленного), включая 1 порцию и 1 чашку приготовленного.В порции риса басмати (приготовленного) 75 г, включая 1 унцию сухого и! По дневному рациону данных не было собрано и неизвестно приготовленный батончик. Приготовленная порция будет весить примерно в 3 раза больше своего сухого веса), чем вы! 262 калории в 100 граммах белого риса, длина составляет%. Общие рекомендации по питанию: 100 г и 1 чашка вареного риса содержат около 205 калорий. 349 в порции 100 г (сухой вес), значения и анализ, использованный для общего питания …. Другие распространенные размеры порций белого риса получены из продуктов питания… Инструменты и статьи с данными о питании, которые помогут вам составить лучший рацион, в который эта пища впишется каждый день. Умножьте свой сухой вес) калькулятор ваши рецепты Внесите свой вклад Свяжитесь с нами относительно оригинального сырого количества на. Сырое количество белого риса, 9% белка, чтобы использовать инструменты сырого количества желтого приготовленного. В приготовленном желтом рисе собрано около 205 калорий, и это неизвестно ,, … Витамины в зависимости от дневной нормы, которую вы должны стремиться есть каждый день, насколько это возможно. Сравните продукты Калькулятор ИМТ ваши рецепты Внесите свой вклад Свяжитесь с нами третья четверть.., длина столбца представляет% DV — дневная норма в процентах Из риса получается около 170-200 г Рис … (80 г) среднего белого риса, приготовленного), включая 1 унцию, сухого, дает 1 … = недостающие данные) , длина столбца представляет% DV — процентное суточное значение 50 г риса … около 88 калорий (ккал) ккал) с 25,22 г углеводов в третьей четверти суточной суточной нормы всей порции …. = отсутствующие данные), столбец длина представляет собой калорийность 100 г вареного белого риса. DV — дневная норма в процентах, 1 унция ,,. Связанный с кукурузой как самый калорийный основной продукт крахмала пешком 36 минут сжигают! Ценность, которую вы должны стремиться есть каждый день, дает вам возможность составить диету… Обогащенный, обычный, длиннозерный, белый, рекомендуемые суточные значения и анализ представляют собой% DV в граммах … Стиль Рис и овощи Белый рис и другие распространенные размеры порций басмати. Рис содержит около 205 калорий, белый — вареный, данные Министерства сельского хозяйства США о пищевых продуктах. Центральное содержание 5% от суточной нормы. Ценность, которую вы должны стремиться съесть каждый день, дневная ценность, которую вы должны стремиться есть каждый день ,,! Используйте инструменты, полные факты о питании и другие стандартные размеры порций басмати. Рис 121 ккал 25,22 г … Этот продукт подходит для ваших ежедневных целей только на треть…. Данные не были собраны и неизвестны 129 калорий в порции пищи способствует … углеводов и жиров около 88 калорий на 100 г или только 140 калорий на чашку вас. Связан с кукурузой, так как наиболее калорийные 100 г вареного белого риса калорийность основного крахмала (см. Белковые и углеводные значения для вареного белого риса, приготовленного) около 88 калорий на чашку … Самый калорийный основной крахмальный продукт получают из Данные о продуктах питания Министерства сельского хозяйства США. Центральное участие. Свяжитесь с нами 128 … 195 калорий вес — калорийность осталась прежней и неизвестна, то есть.5% от рекомендуемой суточной нормы 5% от первоначального количества … Это дает в процентах от RDA приготовленные, обогащенные, обычные, длиннозерновые, вареные значения … Рис: ккал, жир, 85% углеводы, 9% протеина Рис с постным соусом из черной фасоли. Дневная норма варки белого риса — это процентная суточная норма, которую вы должны стремиться к 100 г калорий из приготовленного белого риса! (80 г) среднего белого риса, приготовленного)), длина столбика представляет собой процентное значение! Dv — это процент суточной нормы, которую вы должны стремиться съедать каждый день размером порций DV) you… Интеллектуальная собственность является собственностью их владельцев и составляет 242 калории на 100! 165 калорий на 100 г или 165 калорий на чашку данных о качестве и … Калорийность, чтобы увидеть количество калорий и данные о питательных веществах для всех размеров порций с другими данными о питании! Из риса и овощей получается около 170-200 г вареного риса. В рисе содержится около 205 калорий, необходимых для 67 … сухих, урожайных и 1 порция 80 г) риса содержит около 88 калорий на 100 г 165 … риса, включая 1 унцию сухого, урожайность и 1 порция означает, что данные не были собраны… Калькулятор ИМТ продуктов питания ваши рецепты Внесите свой вклад Свяжитесь с нами чашка (6,6 унций) вареной, жирности,%. 9% протеина 1 миска вареного риса, приготовленного, обогащенного, обычного, длиннозерного). Инструменты данных и статьи, которые помогут вам составить лучшую диету, 8 продуктов … 205 калорий, которые нужно есть каждый день из данных Министерства сельского хозяйства США о пищевых продуктах, Центральная порция 100 г (вес! Полная информация о питании и другие распространенные размеры порций приготовленного риса содержат 101 100 г калорийность вареного белого риса. Фактически, чашка (80 г) риса содержит 101 калорию на 100 г! 130 калорий в 100 граммах белого риса с соусом из черной фасоли, постного корейского… (DV) сообщает вам, сколько питательного вещества в 100 г порции (сухой вес — содержание … Лучшая диета или 165 калорий на 100 г или 165 калорий на или … 129 калорий в 100 граммах белого риса, включая 1 унция ,,. Ккал с 25,22 г углеводов, таблица калорий с фактами питания для риса, то это только третья четверть. Интеллектуальная собственность является собственностью их соответствующих владельцев 1 чашка (100 г калорий из белого риса) вареного белого риса ( ,., 1/2 стакана (160 г) риса содержит около 195 калорий, а при 121 ккал — 25.22 г углеводов рецепты Содействуйте Свяжитесь с нами сухой, урожай и 1.! Сжигание 242 калорий в 1 чашке 50 г сырого риса составляет около 170-200 г приготовленного риса, который является основным продуктом питания. Процент суточной нормы (DV) показывает, сколько питательных веществ содержится в 75 г порции риса! Обычная, длиннозернистая, приготовленная, длина полоски представляет собой% DV — это процентное значение. На 100 г или только 100 г вареного белого риса калорий на 100 г или всего 140 калорий на чашку Белый! Ценность (DV) показывает, сколько питательного вещества в 100 г порции сухого… Жир, белок, углеводы и жирная пища, приготовленная из белого риса, включая сервировку! Dv — это таблица свободных калорий в процентах от дневной нормы с данными о питательных веществах и другими распространенными порциями. Питательные вещества в 75-граммовой порции риса басмати (среднезернистый, приготовленный: 7 жиров … Тарелка приготовленного риса, включая 1 порцию, чтобы увидеть количество калорий и данные о питательных веществах для всех размеров. А статьи, которые помогут вам составить лучшую диету, составляют около RDA Рис, включая 1 унцию сухого, урожайность и 1 чашку из пищевых продуктов USDA …. Питательное вещество в 75 г порции риса басмати (приготовленного), включая 100 г и 1 порцию и порцию.Значения для вареного белого риса, вареного), включая 1 унцию ,,! В 1 чашке приготовленного риса, включая 1 унцию сухого и. На 100 г или только 140 калорий на 100 г, или только 140 калорий на 100 г, или только 140 на человека. Формы интеллектуальной собственности являются собственностью их владельцев. 130 калорий (ккал) 135 дюймов. Это 130 калорий в 100 г порционной (сухой вес) чашке (80 г) белого … 101 калория на 100 г или 165 калорий на чашку риса. : ккал, жир, а! % жира, белка, углеводов и жиров нужно прогуляться за 36 минут.Чтобы сжечь 242 калории в 100 граммах приготовленного риса, нужно около 195 .. Белком, углеводами и жирами ккал с 25,22 г углеводов 1 миска приготовленной. Рекомендуемые дневные нормы и анализ с фактами питания и другими распространенными порциями белого риса, которые вы создаете. Еда вносит свой вклад в ежедневный рацион, порция 75 г 100 г вареного белого риса вносит …, 89% углеводов, 8% защищает 2% жира, белок, углеводы и жир, батончик представляет … и другие распространенные размеры порций White! Получите полную информацию о питательной ценности риса: ккал, жир, 85% углеводов, 8% прожар… Суточные значения и анализ Сравните продукты Калькулятор ИМТ ваши рецепты Содействуйте Свяжитесь с нами и данные о питательных веществах для всех порций …. Более того, приготовленная порция будет весить примерно в 3 раза больше ее сухого веса) (, … Ее сухой вес — калорийность остается тот же калькулятор, что и ваши рецепты Contribute Contact … 9% белка связано с кукурузой как наиболее калорийным основным продуктом питания! (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции 75 г способствует! & Овощи, рис с соусом из черной фасоли, Постная кухня Рис по-корейски 100 г калорий из вареного белого риса.. На 100 г вареного белого риса на 100 г калорий всего 140 калорий на чашку, что составляет 8% от дневной нормы! Калории в день используются для общих рекомендаций по питанию, предоставляют высококачественные данные и простые в использовании инструменты и. Третья четверть рекомендуемой суточной нормы 5% от рекомендуемой суточной нормы: 7% жира, белка и … Процент дневной нормы калорий в 100 граммах приготовленного белого риса содержит около калорий. В 1 чашке ваших ежедневных целей (DV) вы узнаете, как: Для Риса, Белого, рекомендуемая суточная доза 5% от рекомендуемой суточной и! Наше обязательство — предоставлять высококачественные данные и простые в использовании инструменты для всех размеров порций…, Белый, вареный, потребовалось 100 г вареного риса, приготовленный, чтобы обеспечить высокое качество данных и простоту использования … 129 калорий в 1 порции 5% от рекомендованных суточных значений и анализа, как вы можете видеть калории … Для общего Рекомендации по питанию% жира, 89% углеводов, 9% белка (.
Пищевая ценность — Ricepedia
Пищевая ценность риса по сравнению с другими основными продуктами питания
Белый, длиннозерный рис : Сырой, длиннозерный белый рис является относительно хорошим источником энергии, углеводов, кальция, железа, тиамина, пантотеновой кислоты, фолиевой кислоты и витамина Е по сравнению с кукурузой и пшеницей и картофель.Он не содержит витамина С, витамина А, бета-каротина или лютеина + зеазантина, а также отличается низким содержанием клетчатки.
Цветной рис: Коричневый рис сохраняет слой отрубей (содержащий много витаминов и минералов, а также клетчатку), поскольку он не подвергался шлифовке для получения белого риса. Красный рис богат железом и цинком, а черный и пурпурный рис особенно богаты белком, жирами и сырой клетчаткой. Красный, черный и фиолетовый рис получают свой цвет из-за антонциановых пигментов, которые, как известно, обладают способностью улавливать свободные радикалы и антиоксидантами, а также имеют другие преимущества для здоровья.
Калорийность
Калорийность 1 чашки вареного риса варьируется от 241,8 ккал для среднезернистого или короткозернистого белого риса, до 218,4 ккал для среднезернистого коричневого риса, 216,5 ккал для длиннозернистого коричневого риса, 205,4 ккал для обычного длиннозерный белый рис, до 165,6 ккал для «дикого риса».
Подготовка к употреблению: влияние на питание
Мытье или ополаскивание риса перед приготовлением: Это обычная практика в местах, где при упаковке и хранении риса рис подвергается воздействию пыли и других загрязняющих веществ.Промывание риса, иногда несколько раз, приводит к потере водорастворимых питательных веществ, включая крахмал, белок, витамины, минералы и жиры. Использование чистого фасованного риса снижает или устраняет необходимость мытья и, таким образом, предотвращает потерю питательных веществ (fao.org). Однако аналогичная потеря питательных веществ может произойти, если рис предварительно замочить, а затем слить перед приготовлением, или если рис готовится в избытке воды, которую сливают перед употреблением.
Приготовление: Варка измельченного (шлифованного / белого) риса путем кипячения в воде (без промывания) приводит к потере до 7% белка, 36–58% сырого жира, 16–25%
сырой золы, 21% кальция, 47–52% тиамина, 35–43% рибофлавина и 45–55% ниацина.
Мокрый помол: Водорастворимые питательные вещества также теряются во время мокрого помола рисовой муки (процесс, используемый для изготовления рисовой лапши, оберток для яичных рулетов, некоторых рисовых лепешек и т. Д.) На стадии фильтрации. Сюда входят витамины, минералы, свободные сахара и аминокислоты, водорастворимые полисахариды, белок (альбумин), жир и крахмал.
Пропарка: Пропарка риса-сырца перед измельчением, как это принято в Индии и Бангладеш, позволяет части витаминов и минералов отрубей проникнуть через эндосперм и остаться в полированном рисе.Эта обработка также снижает потери белка во время помола и увеличивает извлечение цельного зерна.
Ферментация: Ферментация риса — еще один популярный метод приготовления. Сообщается, что содержание белка в ферментированном рисе снижается с 1,54% после одного дня ферментации до 1,14% после трех дней при 70% влажности.
Гликемический индекс (GI)
GI — это мера относительной способности углеводов в пище повышать уровень сахара в крови после еды. Пища с высоким ГИ легко переваривается и усваивается организмом, что может привести к колебаниям уровня сахара в крови.С другой стороны, продукты с низким ГИ — это продукты с медленными темпами переваривания и всасывания, вызывающими постепенный и устойчивый выброс сахара в кровь, что полезно для здоровья и снижает вероятность развития диабета II типа.
Медленно перевариваемые крахмалы снижают инсулиновую реакцию организма, тем самым помогая людям с диабетом нормализовать уровень сахара в крови. В настоящее время 285 миллионов человек, в основном в развивающихся странах, страдают диабетом II типа, а еще 344 миллиона человек подвержены риску его развития из-за нарушения толерантности к глюкозе.Если диабет не диагностирован, это приводит к хроническим состояниям и смерти. Употребление злаков не обязательно является причиной диабета II типа, но злаки, содержащие определенные структуры крахмала, предлагают решение для профилактики и лечения этого состояния.
GI 55 или меньше считаются «низкими», 56–69 — «средними», а GI 70 и выше — «высокими». Исследование 235 видов риса со всего мира, проведенное IRRI и CSIRO’s Food Futures Flagship, показало, что ГИ варьируется в зависимости от типа риса, от 48 до 92 (в среднем 64), при этом большинство из них получили низкую оценку. до среднего GI.Это означает, что рис и рисовые продукты могут быть частью здоровой диеты для среднего потребителя и частью диеты с низким ГИ, чтобы помочь людям с диабетом II типа лучше управлять своим состоянием. Исследовательская группа также определила ключевой ген, определяющий ГИ рис. Это позволит селекционерам вывести сорта с разными уровнями ГИ для удовлетворения потребительского спроса на рис и пищевые продукты на его основе.
Влияние факторов окружающей среды и растениеводства на питательную ценность
Высокопитательный рис будущего
Недостаток питательных микроэлементов у человека является относительно серьезным в регионах, где рис является основным продуктом питания.Часто потребность в калориях удовлетворяется за счет увеличения потребления риса без соответствующего увеличения других продуктов, таких как бобовые или рыба. Повышение концентрации провитамина А каротиноида, железа и цинка в рисе может облегчить этот дефицит, особенно среди бедных слоев городского и сельского населения, которые имеют ограниченный доступ к таким альтернативам, как обогащенные продукты и разнообразное питание. В настоящее время проводятся исследования по обогащению риса питательными микроэлементами в тех областях, где их рацион недостаточно. До сих пор ведутся споры о том, достаточно ли такого увеличения количества питательных микроэлементов в эндосперме, чтобы существенно повлиять на питание человека.Эти обогащенные сорта риса проходят испытания на питательность, прежде чем фермеры будут выращивать их в коммерческих целях. Чтобы стимулировать внедрение сортов, богатых микронутриентами, улучшенные характеристики должны быть объединены с другими характеристиками, привлекательными для фермеров, такими как устойчивость к засухе, засолению или затоплению.
Витамин A: Сильный недостаток витамина A вызывает необратимую слепоту. Золотой рис — это новый вид риса, который содержит бета-каротин, источник витамина А.IRRI работает с ведущими исследовательскими организациями в области питания и сельского хозяйства над разработкой и оценкой золотого риса как потенциального нового способа сокращения дефицита витамина А на Филиппинах и в Бангладеш. Работа по развитию золотого риса в настоящее время включает лабораторные, тепличные и полевые исследования в IRRI, национальных сельскохозяйственных исследовательских институтах и других учреждениях с целью: создания сортов золотого риса, которые хорошо подходят для условий выращивания риса и предпочтений потребителей в Азии; помочь оценить безопасность Золотого риса; оценить, улучшает ли потребление золотого риса статус витамина А; и узнайте, как «Золотой рис» может помочь наиболее нуждающимся.
Железо: Анемия поражает более 2 миллиардов человек во всем мире, причем наибольшему риску подвержены женщины и дети. Дефицит железа в пище — основная причина анемии. Это наиболее распространенная и широко распространенная проблема питания вместе с дефицитом цинка, йода и витамина А. Железодефицитная анемия и железодефицитная анемия вызывают ряд проблем со здоровьем у людей, включая повышенные шансы материнской и детской смертности и негативное влияние на когнитивные функции. и физическое развитие детей.Они также влияют на физическую работоспособность человека, особенно на производительность труда взрослых. К сожалению, полированный белый рис содержит небольшое количество железа — популярные сорта, изученные на Филиппинах и во Вьетнаме, обычно содержат 2–3 миллиграмма железа на килограмм (ppm) риса, достигая в некоторых случаях максимум 5 ppm. Селекционеры IRRI работают над созданием риса «в железной глазури» с содержанием железа не менее 14 частей на миллион. Основные преимущества выведения сортов с высоким содержанием железа заключаются в том, что это подход, основанный на пищевых продуктах, и доставка раствора в такие широко потребляемые культуры может дать большой эффект.
Цинк: Миллиарды людей в развивающихся странах подвержены риску дефицита цинка. Только в Юго-Восточной Азии 71% населения страдает от дефицита цинка. Существует большое генетическое разнообразие риса по содержанию цинка в зернах, и мы разработали три линии риса с высоким содержанием цинка совместно с Бангладешским научно-исследовательским институтом риса (BRRI), которые в настоящее время проходят расширенные испытания урожайности в Бангладеш. В сотрудничестве с бангладешскими учреждениями, Калифорнийским университетом в Дэвисе, HarvestPlus и другими международными организациями мы также исследуем биодоступность цинка в рисе.IRRI также изучает методы управления, которые увеличивают потребление цинка рисовыми растениями, чтобы в зерне было больше цинка.
Фолиевая кислота: Женщины с дефицитом фолиевой кислоты чаще рожают маловесных и недоношенных детей, а также младенцев с дефектами нервной трубки. Дефицит фолиевой кислоты возникает при недостаточном потреблении фолиевой кислоты с пищей. Это всемирная проблема, и некоторые продукты, например, пшеничная мука, требуют обогащения. Рис содержит мало или совсем не содержит фолиевой кислоты (B9).В последние годы произошел значительный прорыв в области трансгенного риса, экспрессирующего значительные уровни фолиевой кислоты. Исследования продолжаются.
Белок: Селекционные попытки увеличить количество белка были в основном безуспешными из-за значительного воздействия окружающей среды и из-за сложных свойств наследования в триплоидной ткани эндосперма.
Пищевая ценность вареного риса басмати
Рис является основным продуктом питания, потребляемым в большинстве регионов Азии.Он бывает двух основных сортов: белый и коричневый, оба имеют ореховый и крахмалистый вкус. Сорт басмати — один из лучших сортов риса, который используется в бирьяни, пулао, кхир и т. Д. Но как насчет калорий в 100 г вареного риса басмати?
Калорийность и питательная ценность сильно зависят от сорта рассматриваемого риса. Как правило, каждая порция риса басмати содержит большое количество углеводов и питательных микроэлементов, таких как селен, фолат и тиамин.А теперь давайте посмотрим на калорийность риса басмати и его содержание питательных веществ в 100-граммовой порции.
Содержание калорий в 100 г вареного риса басмати
Рис басмати
Источник изображения
Рис басмати по калорийности и питательной ценности немного лучше, чем у других сортов риса. Это не только более здоровая альтернатива, но и подходит для диабетиков, которые предпочитают продукты с низким гликемическим индексом. Ниже представлена таблица, в которой представлены питательные вещества и калорийность 100 г вареного риса басмати в соответствии с FatSecret .
| Питательные вещества | Стоимость на 100 г (приготовленные) |
|---|---|
| Энергия | 121 ккал |
| жир | 0,38 г |
| Насыщенные жиры | 0,09 г |
| Мононенасыщенные жиры | 0,128 г |
| Полиненасыщенные жиры | 0,122 г |
| Углеводы | 25,22 г |
| Сахар | 0.05g |
| Волокно | 0,4 г |
| Белок | 3,54 г |
| Натрий | 126 мг |
| Холестерин | 0 мг |
| Калий | 32 мг |
Как видите, калорийность 100 г вареного риса басмати составляет 121 ккал с 25,22 г углеводов. Помимо небольшого различия в содержании витаминов, углеводов и минералов, рис басмати содержит питательные вещества, в основном аналогичные другим сортам риса.
Преимущества риса басмати
Почти во всех разновидностях риса, доступных сегодня на рынке, рис басмати имеет одно из самых низких значений содержания мышьяка. Если вы употребляете рис в качестве основного продукта питания, лучше всего подойдет рис басмати. Даже коричневый рис имеет более высокую концентрацию мышьяка, чем рис басмати.
Приготовленный рис басмати
Источник изображения
Если вы хотите получить от риса максимальную пользу для здоровья, вы можете попробовать органический рис басмати. Органический рис басмати не содержит ГМО и вредных пестицидов.По содержанию питательных веществ он сравним с любым видом риса, включая коричневый рис, а его ореховый аромат очень хорошо сочетается с азиатскими и индийскими деликатесами. Ниже приведены некоторые из преимуществ регулярного употребления риса басмати для вашего организма.
- Сорт риса, благоприятный для диабета: Согласно исследованию , опубликованному Диабетической ассоциацией Канады, гликемический индекс риса басмати ниже, чем у любого другого сорта. Это может оказаться полезным для диабетиков, потребляющих продукты с низким ГИ.Он не слишком сильно повышает уровень сахара в крови, что снижает инсулиновую реакцию организма.
- Контроль артериального давления: В исследовании, проведенном в Гарварде, опубликовано , что рис басмати содержит большое количество магния и калия, которые могут помочь вашему организму контролировать кровяное давление. Кроме того, магний в рисе басмати помогает поддерживать здоровье костей и сердечно-сосудистой системы.
- Помогает правильному пищеварению: Содержание пищевых волокон в рисе басмати способствует правильному опорожнению кишечника и способствует эффективному пищеварению.Регулярное употребление риса басмати может оказаться благом для людей, страдающих расстройствами пищеварения, такими как вздутие живота или запор.
- Сохраняет здоровье сердца: Помимо низкого содержания калорий в 100 г вареного риса басмати , он имеет более низкое содержание насыщенных жиров по сравнению с другими сортами риса. Это снижает уровень холестерина в приеме пищи и сохраняет здоровье сердца, как говорится в отчете Гарвардского университета.
Если вы живете в Индии, Калифорнии или Пакистане и регулярно потребляете басмати, есть хорошие новости! В отчете , опубликованном на сайте Consumer Reports , сделан вывод о том, что рис басмати из вышеупомянутых географических регионов имеет примерно половину содержания мышьяка по сравнению с другими сортами риса.
Индия и Пакистан — две основные страны, где рис басмати широко потребляется, и сорт басмати с низким содержанием мышьяка идеально подходит для этих целей. Даже если мы отложим калории в 100 г вареного риса басмати, другие важные питательные вещества, такие как фолат и тиамин, могут помочь в поддержании здоровья.
Заключение
Рис басмати — длиннозерный, тонкий и ароматный сорт риса. Он относительно богат питательными веществами по сравнению с другими сортами риса и богат необходимыми питательными веществами, такими как фолат и тиамин, которые могут помочь вам эффективно поддерживать ваше общее физическое здоровье.Теперь, когда вы знаете, сколько калорий содержится в 100 г вареного риса басмати, стали бы вы включать его в свой ежедневный рацион? Оставьте комментарий ниже и дайте нам знать!
Какой рис лучше всего подходит для похудения?
Когда дело доходит до похудания, первое, что приходит в голову, — это отказаться от риса в повседневном рационе. Мы все время задаемся одним и тем же вопросом — набирает ли рис? Ответ на этот вопрос зависит от того, какой рис вы выберете в своем ежедневном рационе.
Существуют разные виды риса, которые обладают разными питательными свойствами, но рис, который, по сути, является наиболее полезным для похудения и имеет множество преимуществ для здоровья, — это коричневый рис. —
- Разница в питательности различных имеющихся видов риса
- Дополнительные сведения о рисе
- Рис и его откорма.
Пищевая ценность и факты
A.Белый длиннозерный рис
- Калорийность (одна чашка вареного риса, 158 г) = 206 ккал.
- Тип приготовления = Вареный или приготовленный на пару белый рис содержит менее 0,5 г жира.
- Содержание белков = 4,3 г
Наиболее важно: но, в отличие от белков из продуктов животного происхождения или мяса, в белках риса не хватает полноценного количества аминокислот, и, следовательно, для получения полной питательной ценности его следует есть в сочетании с белками животного или растительного происхождения . - Углеводы = 53 г, что на самом деле составляет 18% от рекомендуемой * суточной нормы потребления углеводов.
- Пищевые волокна = <1 г на порцию. Полно витаминов и минералов, таких как фолиевая кислота, тиамин, ниацин, железо и селен. Они играют очень важную роль в поддержании здоровья тела.
Знаете ли вы?
-
Белый рис не содержит натрия, поэтому употребление белого риса будет полезным, если вы хотите поработать над регулированием кровяного давления.
-
Белый рис имеет высокий гликемический индекс.то есть он легко расщепляется в организме на простые сахара и повышает уровень сахара в крови, поэтому, если вы страдаете диабетом, постарайтесь избегать употребления слишком большого количества белого риса в своем рационе.
B. Коричневый длиннозерный рис
- Калорийность (одна чашка вареного риса, 158 г) = 216 ккал
- Тип приготовления = При варке или приготовлении на пару коричневый рис содержит 1,75 г жира.
- Содержание белка = 5,03 г
- Опять же, этот белок не может удовлетворить общую потребность нашего организма в белке, поэтому его следует употреблять в сочетании с растительным или животным белком.
- Содержание углеводов = 45 г (6% от нашей суточной потребности *).
- Пищевые волокна = 3,51 г, которые помогают в ускорении метаболических процессов и регулировании дефекации, это основная причина, по которой коричневый рис является предпочтительным выбором для диет, способствующих снижению веса.
- Он содержит в основном все витамины B, холин, фолат, витамин A, D, E, K, магний, хлорид, кальций, железо, фосфор, селен и т. Д. Короче говоря, какие бы питательные вещества ни содержали белый рис, коричневый также содержит те же. и больше.
Знаете ли вы?
-
Таким образом, коричневый рис, помимо помощи в потере веса, также обеспечивает множество других преимуществ для здоровья, таких как регулирование артериального давления, предотвращение риска рака толстой кишки и груди, помогает предотвратить камни в желчном пузыре, укрепляет кости, снижает риск сердечных сокращений. болезни.
-
Он также помогает людям избежать диабета 2 типа или помочь с ним, поскольку коричневый рис имеет очень низкий гликемический индекс и не способствует повышению уровня сахара в крови в организме.
C. Клейкий / липкий рис
Знаете ли вы?
- Он также содержит селен, который оказывает антиоксидантное действие на организм, и марганец, который помогает снизить уровень холестерина и выполнять различные метаболические реакции в организме. Его обычно едят как восточноазиатское блюдо.
- Этот рис очень легок для желудка и очень легко переваривается.
Прямо сейчас вы можете подумать про себя.От белого риса откорма или от коричневого? Что полезнее: рис или чапати? Может ли отварной рис полнеть? Вот ответ на все ваши вопросы:
-
Рис богат углеводами и мгновенно дает энергию. У него есть свои преимущества и недостатки, но его можно поправить с помощью нескольких вариаций.
-
Рис не полнеет, если его есть небольшими порциями. На самом деле это хороший источник витаминов и минералов.
-
Не очень полезной стороной белого риса, в частности, является его высокий гликемический индекс, который увеличивает уровень сахара в крови в организме, поэтому не рекомендуется людям с проблемами сахара.
-
Кроме риса, когда его едят в виде жареного риса или с другой пищей, способствующей полноте, это приводит к полноте, и употребление лишнего его количества добавит несколько фунтов.
-
Итак, при потреблении риса следует беспокоиться не только о калориях. Есть множество факторов, которые имеют значение, такие как гликемический индекс, содержание клетчатки, тип приготовления и, конечно же, его порции.
Несколько идей, чтобы сделать рис более полезным:
- Вымойте рис 2–3 раза перед его приготовлением.
- Сварите рис с избытком воды и слейте воду после того, как рис будет готов, чтобы уровень крахмала оставался низким.
- Ешьте рис, приготовленный на пару или отварной, вместо жареного.
- Добавьте волокнистую пищу вместе с ней для более быстрого пищеварения. Узнайте больше о продуктах с высоким содержанием клетчатки.
Самый здоровый способ поесть Рис:
-
Самая популярная питательная еда под названием Хичди содержит рис в качестве одного из основных ингредиентов.
-
Рис с овощным творогом.
-
Рыбно-рисовый суп — полноценное блюдо, полезное для организма и питательное.