Калорийность котлеты из щуки: калорийность и БЖУ всех способов приготовления

Любите блюда из щуки?

• Да 86%, 4074 голоса

  4074 голоса
  86%

  4074 голоса — 86% из всех голосов

• Нет 10%, 495 голосов

  495 голосов
  10%

  495 голосов — 10% из всех голосов

• Не ем рыбу 3%, 159 голосов

  159 голосов
  3%

  159 голосов — 3% из всех голосов

Всего голосов: 4728

18. 06.2020

Poll Options are limited because JavaScript is disabled in your browser.

• Да 86%, 4074 голоса

  4074 голоса 86%

  4074 голоса — 86% из всех голосов

• Нет 10%, 495 голосов

  495 голосов 10%

  495 голосов — 10% из всех голосов

• Не ем рыбу 3%, 159 голосов

  159 голосов 3%

  159 голосов — 3% из всех голосов

Всего голосов: 4728

18.06.2020

×

Вы или с вашего IP уже голосовали.

С манкой в духовке

Блюда со щукой, приготовленные в духовке полезнее тех, что готовят в сковороде с добавлением большого количества масла. Мясо и овощи томятся в собственном соку, отчего получаются ароматными и не теряют своей полезности.

• Растительное масло 100гр
• Соль, перец — по вкусу
• Щука 1кг
• Сало 30гр
• Манка 60гр
• Яйцо 1шт.
• Лук 1шт.

Калории: 162 ккал

Белки: 50 г

Жиры: 36 г

Углеводы: 14 г

• Разделка рыбы — необходимо удалить голову, плавники и хвост. Внутренняя часть обрабатывается от потрохов, промывается проточной водой. Избавляется от мелких косточек и хребта.

• Далее отправляется в мясорубку. Щука суховата, поэтому требуется добавления лука и сала. Их отдельно перемалывают в мясорубке. В смесь добавляется яйцо, чтобы котлеты держали форму. После чего, добавляется манка, перец и соль. После добавления манки, необходимо дать смеси немного времени. Все закрывается полотенцем, в течение 10 минут манка набухает

• Пока смесь доходит до нужной кондиции, необходимо разогреть духовку. Идеальный температурный режим — 150 градусов. Противень накрывается бумагой, маслом обрабатываются листы, после чего сформированные котлеты укладываются рядами. Сверху их также можно обмазать подсолнечным или оливковым маслом, в этом случае котлеты покроются корочкой.

• Речная рыба готовится очень быстро. Чтобы котлеты не пригорели, необходимо установить противень на среднюю нишу. Достаточно 30 минут, чтобы они полностью приготовились. Подать к столу ,можно украсив зеленью.

С жаренным луком

Для приготовления необходимо выделить — 30 минут. Энергетическая ценность: 270 ккал на 100 гр, Б/Ж/У 70 / 50 / 25. Что нужно из ингредиентов:

• Лук — 1-2 шт.
• Соль, перец — по вкусу.
• Щука — 1 кг.
• Яйцо — 1 шт.
• Молоко — 150 мл.
• Хлеб (белый) — 2 кусочка.
• Сало — 30 гр.

1. Щука разделывается, удаляются кости и хребет, кусочки помещаются в мясорубку. Далее вымачивается хлеб в молоке. В это время, лук нарезается кубиками, пассируется на сковороде с топленным салом.
2. К филе щуки добавляется хлеб, обязательно нужно удалить из кусочков лишнее молоко. Соединяется все с обжаренным луком, добавляется соль и перец, яйцо. Все хорошо вымешивается руками, формируются котлеты.
3. Если готовить в духовке, ее заранее нагревают до 150 градусов. Далее котлеты помещаются на противень, смазанный маслом. Готовятся — 30 минут. Если на сковороде: она заранее прогревается с маслом, каждая котлета обжаривается на сильном огне в течение 30 сек с каждой стороны. Это необходимо для того, чтобы запечатать сок. Далее блюдо оставляют томиться на медленном огне до готовности (примерно 15-20 минут). Подать можно со свежей зеленью и пюре.

С зеленью

Летний вариант блюда, когда свежую и молодую зелень можно приобрести в любом магазине. Время приготовления — 30 минут. Ценность: Б/Ж/У 50 / 36 / 14, не более 160 ккал на 100 г. Что понадобиться:

• Лук — 1-2 шт.
• Соль, перец — по вкусу.
• Щука — 1 кг.
• Яйцо — 1 шт.
• Манка, мука — 2-3 ст. ложки.
• Сало — 30 гр.
• Укроп, петрушка — небольшие пучки.
• Рисовая мука для обваливания или сухари.
• Топленное сливочное масло — 50 гр.

1. Щука аккуратно разделывается, вынимаются внутренности и кости. Далее все помещается в мясорубку. Лук и сало предварительно режутся на небольшие кусочки и также измельчаются. Массы соединяются, добавляют соль, перец, яйцо, нарезанную зелень и несколько ложек муки (манки).
2. На сковороде растапливают масло. Котлеты формируются, обваливаются в сухарях или рисовой муке, после чего помещаются на жарку. Огонь средний, переворачивать котлеты нужно каждые 30 сек до готовности.
3. Так как на топленном сливочном масле часто пригорают остатки панировки, для избежания задымления, с поверхности после партии аккуратно выбрасываются крошки. Не стоит увеличивать огонь, так как котлеты получатся хоть и быстро, но сухими. Подать можно с овощным салатом.

С судаком

Ценность: 220 ккал на 100 гр, Б/Ж/У — 60 / 40 / 20. Время — 30-40 минут. Если выполнить рецепт пошагово, котлеты получатся очень вкусными и сочными. Что нужно подготовить:

• Лук — 1-2 шт.
• Соль, перец — по вкусу.
• Щука — 0,5 кг.
• Судак — 0,5 кг.
• Яйцо — 1 шт.
• Сало — 30 гр.
• Молоко — 150 мл.
• Сдобная булка — 1 шт.
• Масло — 50 гр.

1. Рыба разделывается, извлекаются внутренности, делается фарш. Далее вымачивается булка в молоке (в течение 5-7 минут), удаляется лишняя жидкость, помещается к фаршу. Лук и свиное сало также проходят через мясорубку, после чего смешиваются в базе.
2. Чтобы котлеты держались, добавляется пошагово: яйцо, перец и соль или другие приправы. Необходимо хорошо вымешать смесь руками или снова пропустить через блендер.
3. Формируются котлеты, после чего разогревается сковорода с маслом. Изделия обволакивают в сухарях, помещают на сковороде. Чтобы сок запечатался, их обжаривают с каждой стороны в течение 30 сек. Далее дают потомиться под крышкой в течение 10 минут на слабом огне.

С картошкой

Пошаговый рецепт рыбных котлет с картошкой со свиным салом точно понравится большой семье, приготовить сможет любая хозяйка. Блюдо получается сытным и очень вкусным. Время — 45 мин. Ценность на 100 гр: Б/Ж/У 60 / 45/ 25, 200 ккал. Ингредиенты:

• Лук — 1-2 шт.
• Соль, перец — по вкусу.
• Щука — 0,9 кг.
• Яйцо — 1 шт.
• Сало — 30 гр.
• Картофель — 200 г.
• Масло — 50 гр.
• Сухари панировочные.

1. Первое, что нужно для приготовления котлеты из щуки с салом — заняться картофелем, его необходимо сварить до готовности, после чего превратить в пюре. Далее подготавливается филе щуки, далее направляется в мясорубку для измельчения. Лук и сало измельчаются отдельно, после чего их добавляют к общей смеси.
2. После того, как все основные ингредиенты были подготовлены и соединены по пошаговой рецептуре, в общую посуду вбивают яйцо, кладут пряности по вкусу (можно приобрести специальные «К щуке» или «Рыбным блюдам»).
3. Сковорода заранее нагревается с маслом. Если есть желание сделать золотистые и ароматные котлеты, то лучше использовать сливочное масло. Далее формируются котлетки и аккуратно выкладываются на горячую поверхность. Чтобы панировка не пригорала — жарят на среднем огне, постоянно переворачивая. Через 15 минут блюдо можно подать к столу.

Котлеты из щуки с салом достойная альтернатива классическим рецептам из мяса свинины.

Несмотря на то, что жарятся они на масле, пониженное содержание вредных углеводов и жиров, обеспечат красивую фигуру.

Калорийность котлет — не повод не есть

Котлеты, как и многие другие популярные сегодня блюда, придумали во Франции. Но выглядели они немного иначе, чем мы раньше, потому что слово «котлета» означало не что иное, как ребро. Потому что первые тефтели готовились так: брали свиные или говяжьи ребра, заворачивали в мясную массу до формы лепешки и жарили. Ребро было нужно для того, чтобы котлету было удобнее держать в руке во время еды. Калорийность котлет даже в то время была довольно высокой.

С появлением столовых приборов необходимость в косточке отпала, а сами котлеты стали совершенствоваться: мясо начали отбивать, панировывать и готовить разными способами. Поэтому в идеале классическая котлета — это то, что мы обычно называем отбивной. А то, что принято называть пирожком, появилось в России еще при Петре Великом — это жареная лепешка из мясного фарша.

Сегодня пирожки — почти неотъемлемая часть ежедневного рациона. И теперь котлеты делают не только из свинины и говядины, но и из других продуктов, в том числе из рыбы, картофеля и даже лука.Калорийность котлеты обычно рассчитывается до процесса ее термической обработки, то есть в сыром виде. Когда котлета жарят, ее калорийность увеличивается за счет масла. Итак, калорийность сырых котлет составляет около 240 Ккал на 100 грамм продукта. После обжаривания на подсолнечном масле калорийность может увеличиться, так как в 100 г подсолнечного масла содержится 900 Ккал.

Один из самых любимых видов котлет — котлеты по-киевски. Благодаря кусочку масла внутри калорийность курицы по-киевски из курицы достигает 445 Ккал, а котлеты из говядины и свинины еще калорийнее.

Готовые тефтели по Киеву немного длиннее обычных тефтелей. Для приготовления 4 куриных котлет в Киеве вам понадобится: 500 г куриного фарша или куриных грудок, которые затем нужно перекрутить в фарш; 80 г сливочного масла; два яйца, панировочные сухари; мука; растительное масло. Начинку следует посолить и поперчить по вкусу и разделить на 4 равные порции. Сделайте из каждой части лепешку, в середину которой положите кусочек сливочного масла. Оберните торт и придайте ему форму. После этого котлету обвалять в муке, затем в яйцах, которые предварительно нужно слегка взбить вилкой до однородной консистенции, а затем обвалять котлету в панировочных сухарях.Далее нужно снова обвалять его в яйце и снова в панировочных сухарях. Это так называемая двойная панировка. Он сохраняет форму котлеты и препятствует вытеканию из нее масла. Эти котлеты жарятся во фритюре, на сильном огне. Быстро обжаривая котлеты, их нужно выложить на противень и отправить на 15 минут в духовку, разогретую до 180 градусов. Несмотря на то, что калорийность курицы по-киевски довольно высока, в этой котлете содержится много полезных для организма витаминов и минералов.

По калорийности котлеты из щуки ниже, чем котлеты по-киевски. Котлеты из щуки содержат 200-260 Ккал на 100 г продукта. Котлеты из щуки готовятся так же, как и обычные котлеты, только вместо фарша берут фарш из филе щуки. Польза котлет из щуки такова, что щука, как и любая другая рыба, содержит полезный для организма белок. Но рыбный белок усваивается организмом в два раза быстрее, чем мясной. И хотя калорийность котлет из щуки довольно высока, все же витамины (B6 и B12), аминокислоты (лизин, таурин, метионин, триптофан) и минералы (цинк, йод, фосфор, железо, медь, марганец) содержат в этой рыбе сделать из нее максимально полезные котлеты.Эти вещества могут предотвратить многие заболевания, такие как дисфункция щитовидной железы, тромбофлебит и болезни крови.

жареная щука в кляре Калории и пищевая ценность

Котлеты паровые ккал. Калорийность куриных котлет на пару

Любовь к котлетам зарождается в детстве и продолжается всю жизнь.

Кусочки нежного, тающего на языке мяса доставляют огромное удовольствие. Счастливые люди, которым не нужно постоянно заботиться о поддержании веса, могут приготовить котлеты любым способом и из любого мяса.

Тем же, кто постоянно запечатывает калорийность пищи, необходимо точно знать: сколько калорий в котёнке из куриного, свинины, говядины, рыбного фарша.

Сколько калорий в котле для курицы

Способы приготовления готового котлета Несколько: жарка, запекание и приготовление. Если мясо запекается в масле, калорийность блюда увеличивается почти на 30%. Позволить себе жареные котлеты в неограниченном количестве могут быть не только очень спящими, но и очень здоровыми людьми. Тем же, кто страдает повышенным холестерином, сердечными и сосудистыми заболеваниями, имеет проблемы с желудком и поджелудочной железой, такое блюдо не подходит.

Приготовление котлеты на пару — самый полезный для здоровья способ, а также практически неизменяющий калорийность сырой фарш.В свою очередь, приготовленные из любого мяса или рыбы котлеты тоже могут иметь разную калорийность. Это зависит от того, какое мясо было использовано (жирное или нежирное), какие дополнительные ингредиенты хозяйка добавила в фарш.

Возьмем, к примеру, ценное, вкусное и низкокалорийное куриное мясо. Это настоящий подарок худеющим: диетический, то есть абсолютно не жирный, легко усваиваемый, вкусный получается практически в любом виде. Но если делать котлеты из разных частей куриного мяса, то их калорийность изначально (то есть перед приготовлением) будет разной:

Отрезанное от всех частей тушки мясо (вместе с кожей) даст 190 ккал;

Котлета только из куриной грудки без кожи — 115 ккал.

Сколько калорий в котле будет зависеть от состава фарша. Если к мясу добавить дополнительные ингредиенты (белый хлеб, манная крупа, лук, мука), калорийность изменится. Причем иногда его можно изменить как в сторону увеличения (например, добавление высококалорийного семала лагеря), так и в сторону снижения. В последнем случае фарш можно разбавить низкокалорийными овощами, такими как лук и морковь, а также добавить воду или молоко.

Самая высокая калорийность жареного мясного масла.Чтобы хоть как-то его уменьшить, можно пожарить котлеты на небольшом огне, под плотно закрытой крышкой, добавив в сковороду чайную ложку масла. Конечно, если жарка обычная, котлета должна вкусно отскочить на щедрой порции масла. Очень вкусно, но калорийно.

Готовка на пару — идеальное решение для людей, которым следят за здоровьем и весом. Сформированные котлеты останутся отправлять в пароварку или мультиварку. Никакого масла и муки для жарки не требуется.Конечно, хрустящая корочка не подойдет, но и на печень и сосуды шока не будет.

Так сколько калорий в котле для курицы? В зависимости от состава фарша и способа приготовления данные будут несколько варьироваться:

Жареная котлета содержит от 120 до 250 ккал на 100 г;

Котлета на пару содержит от 85 до 130 ккал на 100 г.

Диетическое куриное мясо очень полезно для сердца и нервной системы.Придает силы, нормализует уровень холестерина, содержит незаменимые аминокислоты, микроэлементы и витамины, снижает кислотность желудочного сока, облегчая состояние больных гастритом и язвой.

Незаменимое куриное мясо для худеющих людей. Дает организму полноценный белок без перегрузки калорий. Котлеты из куриного мяса подходят детям, ослабленным и пожилым людям. Для большего употребления кормить их нужно свежими или приготовленными на гриле овощами.Тем же, кто не боится лишних калорий, гарниром для жареной куриной лозы может стать пюре, рис, гречка.

Сколько калорий в вареной свинине

Свинина — один из самых неоднозначных видов мяса из всех, которые входят в постоянный рацион современного человека. Одни считают его вкусным и полезным, несмотря на жирность, другие всячески стараются избегать употребления свинины.

Совершено отказать в необоснованном. В свинине оба жира содержат много полезных веществ, наиболее ценными среди которых являются арахидоновая кислота и селен.Первый регулирует гормональный баланс, что благотворно влияет на мозг, положительно влияет на свертываемость крови. Что касается Селены, то это мощное по своим лечебным свойствам вещество. Продлевает молодость тела, обновляет клетки, улучшает работоспособность, устраняет депрессию, укрепляет нервы.

Кроме того, в свинине, как и в курице, много витаминов (особенно ценно наличие всех витаминов группы В) и мощный минеральный комплекс.Очень хорошая свинина для беременных и кормящих женщин, так как способствует насыщению организмов белками и полезными веществами, а также усиливает лактацию.

Большинство диетологов не видят ничего плохого в употреблении свинины, если ее количество не превышает 200 граммов в день. Вопреки распространенному мнению, свинина отлично усваивается организмом, особенно если она не в виде шашлыка в паре с крепкими напитками, а по форме нежных котлет.

Еще вопрос, что свинину можно приготовить разными способами.Если помимо той калорийности (довольно высокой), которой обладает кусок грудины, добавить калорийность масел при жарке на сковороде, то под видом замороженных, набухающих котлет можно получить настоящую калорийную бомбу.

Сколько калорий в котле для свинины зависит также от трех факторов: из какой части карки приготовлен фарш, какие дополнительные ингредиенты есть и каков метод приготовления котлета. Средние значения калорийности следующие:

Обжаренная в масле котлета «весит» на коселине от 345 до 360 ккал;

Котлета, приготовленная на пару, содержит около 290 ккал на 100 г готового блюда.

Если учесть, что более 200 г свинины не рекомендуется, то одной котлеты массой 80 г достаточно для получения нужного количества цинка, магния, селена, арахидоновой кислоты, витаминов РР и других полезных веществ.

Сколько калорий в котле для говядины

Считается, что говядина полезнее и безопаснее свинины, так как в ней меньше жира, а значит и калорийности. Отчасти это так: говядина на самом деле нежирный продукт по сравнению с бело-розовой жирной свининой.Прежде чем узнать, сколько калорий в котле для говядины, нужно убедиться в пользе этого продукта.

В мясе красной говядины содержится полноценный белок, в нем много железа, поэтому говяжьи лепешки необходимо включать в рацион людей с пониженным гемоглобином. Кроме того, в говядине много более ценного для человеческого организма коллагена, который продлевает здоровье связок, а также цинка — очень полезного для иммунной системы микроэлемента. Молодая говядина легко усваивается организмом.В говядине котел есть аминокислоты, витамины группы, как в свинине, она отлично утоляет голод и дает длительное насыщение.

Нельзя забывать, что любое жареное мясо содержит канцерогены, поэтому имеет потенциальную онкологическую опасность. Высокое содержание холестерина в говядине грозит развитием сердечно-сосудистых заболеваний. Кроме того, жарка увеличивает калорийность говяжьего отвара, несмотря на их несомненную диетическую пользу.

Не случайно для приготовления идеального вкуса и калорийности начинки свинину и говядину смешивают в той пропорции, которая кажется наиболее вкусной.

Сколько калорий в котле для чистой говядины? Если брать средние показатели без учета дополнительных ингредиентов, то по приблизительным цифрам таковы:

обжаренное в масле говяжье масло — 240-250 ккал;

котлета на пару — от 140 до 170 ккал.

Довольно тихо по сравнению со свининой и вполне сравнимо с курицей. Это значит, что котлеты из говядины предпочтительнее при соблюдении диеты, особенно паровой. Один торт не повредит фигуре, но пропитается надолго.Подавать говядину можно с салатом из свежих овощей (это самый полезный вариант для организма) или любым другим гарниром.

Сколько калорий в рыбной лодке

Мясо рыбы — ценный пищевой продукт. В нем много полноценного, а главное легко усваиваемого белка, а также микроэлементов (фосфор, йод, магний, цинк), витаминов (D, B12, B6), ненасыщенных омега-кислот. Используя рыбные котлеты, можно насытить организм полезными веществами, укрепить кости, улучшить работу нервной системы.Мясо рыбы может снизить уровень холестерина, а главное, предотвратить старение организма.

Сколько калорий в рыбной котлете, зависит от ее (рыбной) разновидности. Калорийность разных сортов Разная от 68 (навага) до 150 (лосось, лосось) калорий. В рыбное филе добавляют яйцо, хлеб, лук и другие компоненты, что меняет калорийность в большую или меньшую сторону.

Понятно, что котлеты, приготовленные из Пойнти, будут менее жирными и калорийными, чем, например, сапоги из горбуши.И все же они останутся легкими, хорошо впитывающимися, полезными блюдами.

Сколько калорий в котле, жареном на растительном масле? В среднем от 110 до 190 ккал:

Минтай — 105-110 ккал;

Треска — 115 ккал;

Щука — 275 ккал;

Хек — 145 ккал;

Горбова — 188 ккал.

Рыбная котлета на пару Она будет выгодно отличаться от жареной калорийностью: она будет всего от 90 до 130 ккал.

Жареный пирог, конечно, вкуснее (в основном за счет корочки-гриль).Но если учесть большую пользу паровых блюд, можно насладиться вкусом паровых котлет.

Таким образом, включать в свой рацион мясные котлеты нужно неразумно отказываться от них. Однако следует учитывать, что способ обработки и мясной фарш существенно влияют на калорийность готового блюда.

Котлеты — традиционное любимое блюдо, которое готовят как к празднику, так и к повседневному столу. Это довольно сытный корм, кормушка, которая в первую очередь зависит от фарша, из которого она сделана.Их можно приготовить из разных сортов мяса и рыбы, от состава и зависит калорийность котенка.

Для тех, кто сидит на диете, очень важна калорийность котенка, ведь от этого зависит, сможет ли он похудеть, употребляя эту пищу. Если вы сидите на диете, важно также, как приготовить это блюдо.

Раньше котлетами называли кусочки мяса на кости. И только в начале 19 века в заведениях Peetful стали предлагать посетителям вариант рубленых котлет.

Несмотря на то, что рецепт этого блюда уходит корнями в Европу, повара изменили рецепт под себя, и теперь это блюдо считается традиционным русским. Даже Пушкин был поклонником этой трапезы. В одном из стихотворений он посоветовал другу отведать «Пожал котлет» в ресторане.

Из свинины

Огромной любовью пользовались пирожные из свинины. Эта еда получается сочной и питательной. Калорийность свиной вырезки 200 ккал на 100 грамм.

Такая еда полезна, так как в свинине большое количество цинка, магния, эти микроэлементы помогают поддерживать здоровье сосудов.Жиры, которые присутствуют в составе, несут организму новый приток энергии. Также есть такое важное вещество, как лизин, он активно участвует в формировании костной ткани.

Арахидоновая кислота и селен, входящие в состав, помогают бороться с депрессией, благодаря этим элементам запускаются активные обновления клеток.

Но нужно не забывать, что свинина при регулярном употреблении Плохо может сказаться на здоровье сердца и суставов. Это связано с наличием большого количества холестерина.Кроме того, присутствующий здесь гистамин может вызывать аллергию и другие кожные воспаления.

Если худеете, то, конечно, еда из свинины не самым лучшим образом, особенно в видео на гриле, лучше приготовить ее на пару.

Из говядины

Для похудения подходящим вариантом этого блюда станут котлеты из говядины. Калорийность в нем 260 ккал на 100 грамм. А вот котлеты из говядины намного менее жирные.

Если вы хотите приготовить это блюдо из говядины, то обратите внимание на цвет мяса, он должен быть розового и ровного оттенка.

Это блюдо из говядины тоже полезно. Все потому, что говядина — полноценный белок и источник железа. Таким образом, употребление этого мяса способствует хорошему кроветворению, а также насыщает организм кислородом.

В говяжьих лепешках вы также найдете полезный витамин B12, который максимально поможет железе. Это мясо несет в себе коллаген, который активно участвует в создании пучков между суставами. Цинк, входящий в состав, тонизирует иммунную систему.

Однако мясо как продукт животного происхождения содержит большое количество холестерина, поэтому его частое употребление вредно для здоровья кровеносных сосудов и сердца. Если вы часто употребляете мясо в жареном виде, то вы забиваете свой организм канцерогенами.

Намного полезнее приготовят это блюдо на двоих. Таким образом вы снизите его калорийность и избежите канцерогенов.

Из куриного мяса

Пожалуй, диетический вариант этого блюда — куриная котлета. Калорийность котлета будет примерно 119 ккал на 100 грамм.Несмотря на меньшую калорийность, куриный пирог — очень вкусное и полезное блюдо.

Курица богата витаминами, микроэлементами и аминокислотами, которые легко усваиваются нашим организмом.

Использование этого мяса имеет благотворное действие:

• на нервную систему;
• сердечно-сосудистый Uy;
• об иммунных функциях организма;
• он также помогает повысить уровень холестерина в организме.

Таким образом, куриный пирог будет очень полезен всем, особенно детям, людям преклонного возраста, а также людям со слабым здоровьем.Куриная котлета полезна будет тому, у кого повышенная кислотность желудка, такое блюдо ее снизит.

Куриная котлета, приготовленная на пару — прекрасный вариант для тех, кто сидит на диете.

Но злоупотреблять этим блюдом не стоит. Так как куриное мясо при избыточном рецепте способно вызывать конкретные процессы в желудочно-кишечном тракте. Куриная котлета не будет полезна тем, у кого индивидуальная непереносимость белков.

Рыба

Не менее вкусными и полезными считаются рыбные котлеты.Калорийность этого блюда, если приготовить его на пару, составит всего 90 ккал на 100 грамм. Рыбные котлеты отлично подойдут к диетическому питанию.

Рыба — источник легкоусвояемого протеина. В рыбе содержится большое количество витамина D, который регулирует уровень холестерина. Рыбные котлеты также являются отличным источником витаминов B6 и B12. Благодаря тому, что рыбные котлеты прекрасно влияют на здоровье нервной системы и иммунной системы в целом.

Из микроэлементов рыбные котлеты богаты кальцием, натрием, фосфором, поэтому их употребление очень полезно для мышечной системы.Для мышц они полезны еще и тем, что имеют богатый аминокислотный состав.

Это блюдо, особенно на пару, очень полезно для всех, в частности для детей, не зря в каждом детском саду, в недельном меню оно присутствует.

Куриное мясо составляет значительную часть нашей потребительской корзины. Он доступен по цене и считается более легким продуктом по сравнению с говядиной и свининой. Диетологи всех направлений охотно включают куриное мясо в ежедневный рацион своих пациентов.

Калорийность блюд из курицы

Из-за малой жирности куриное мясо рекомендуется для диетического питания. Он содержит большое количество полноценного белка, богат калием и фосфором, железом и магнием, содержит целый набор витаминов. Самым ценным считается белое мясо из грудки, чуть менее полезным — красное мясо (ветчина). Нежелательно использовать кожу, в ней большая жирность, к тому же в ней скапливается много вредных веществ. Несложный способ разнообразить меню — это куриная котлета.Калорийность этого блюда зависит, прежде всего, от выбора исходного сырья и способа приготовления. Для диетического стола из белого мяса рекомендуется готовить паровые котлеты.

Отварное белое куриное мясо без кожицы содержит 110 ккал, красное — 155 ккал. Калорийность блюд на пару значительно ниже, чем при других способах обработки продуктов. Пары полезны пожилым людям и детям, всем, кто соблюдает диету для снижения лишнего веса, и пациентам с проблемами органов пищеварения.

Преимущества блюд на пару: приготовленные без использования масла; Низкая температура обработки, позволяющая сэкономить максимальное количество полезных веществ. В процессе приготовления не образуются вредные канцерогены, как при жарке; Питательные вещества остаются в мясе и не попадают в воду, как при варке.

Для сравнения: калорийность куриного филе составляет 240 ккал на 100 грамм. Он будет немного видоизменяться в зависимости от добавления вспомогательных ингредиентов.Низкий показатель у куриных котлет на пару. Их калорийность в среднем составляет 160 ккал на 100 г.

Куриные котлеты из готового фарша

Самый простой способ приготовления котлет из покупного фарша — это. Калорийность котлет из куриного фарша, купленного в магазине, будет несколько выше, чем у мелкого домашнего приготовления, так как для его изготовления производители используют все части куриной тушки. Но вы сэкономите время.

0,5 кг готового фарша Возьмите 2 яйца, 100 г белого хлеба, луковицу средних размеров, соль, зелень, 2-3 зубчика чеснока.Хлеб намочить в молоке, слегка отжать и перекрутить на мясорубке. Затем перекрутить лук и чеснок. Зелень мелко нарезать, все смешать с фаршем, посолить по вкусу. Сформируйте небольшие котлетки круглой формы, готовьте в пароварке 30 минут.

Как приготовить котлеты из куриного фарша

Приготовить фарш самостоятельно не так уж и сложно. Но вы будете точно знать, из чего он сделан. Куриный фарш на белом или красном мясе, предварительно отделенный от костей. При этом следует учитывать, что белое мясо в готовом продукте получается очень сухим.Поэтому, если вы не на диете, лучше смешать его с красным мясом или добавить немного майонеза в котлеты, сметану или белый хлеб, замутненный в молоке.

Куриные котлеты в мультиварке

Мультиварка стала отличным помощником на кухне. Готовить в ней куриные котлеты очень просто и быстро, а вкус готового блюда просто восхитительный.

Рецепт : Куриная котлета (калорийность 175 ккал), приготовленная на пару в мультиварке.

Состав :

Приготовьте фарш из куриного мяса, яиц и белого хлеба. Лук мелко нарезать. Установите мультиварку на режим «Мультипроб», при температуре 160 ° C поджарьте лук на небольшом количестве растительного масла в течение 5 минут. Лук синего смешать с фаршем. Затем установите режим «Готовим на пару», складываете котлеты и выкладываете их в чашу мультиварки. Варить 20 минут.

Куриные котлеты на пару с овощами

Красивым сочетанием станут овощи и куриная котлета.Калорийность блюда в этом случае снижается на 20-40 ккал.

Котлеты можно приготовить, добавив в мясной фарш Яйцо, хлеб, лук и овощные ингредиенты, измельченные на терке или скрученные на мясорубке.

На 500 грамм начинки на выбор:

• 300 грамм тыквы;
• 1 небольшой кабачок, 1 морковь;
• кабачки 250 г, морковь 100 г, капуста белокочанная 100 г, перец сладкий 100 г;
• 1 болгарский перец, 2 помидора.

Здесь много вариантов, подключайте фантазию и смело кладите в котлеты любимые овощи.Главное, чтобы котлетный фарш держал форму и догнал. В противном случае можно добавить немного картофельного крахмала.

Куриные котлеты с сыром

Вы можете разнообразить вкус куриного котлета, добавив продукты с повышенной жирностью, например, сыр и сметану. Калорийность паровых куриных котлет с сыром составляет 220 ккал на 100 грамм.

Продукты :

• 500 граммов куриного мяса.
• 2 лампочки.
• 1 морковь.
• 2 яйца.
• 2 Ломтик белого хлеба.
• 2 ст. л. сметана.
• 100 г сыра;
• Соль, перец, карри, зелень (укроп, петрушка).

Мясо измельчают в блендере. Лук и зелень мелко нарезать, морковь и сыр натереть на средней терке. Воздушные овощи, белый хлеб, замороженный в молоке, и остальные ингредиенты. Посолить по вкусу, тщательно перемешать и поставить на 1 час в холодильник. Затем сформируйте котлеты и готовьте в пароварке 30 минут.

Куриные котлеты из курицы

Пышным вкусом и красивым ароматом отличается куриная котлета из курицы. Калорийность блюда — 180 ккал на 100 г.

Чтобы котлеты были более сочными, можно использовать для их приготовления не фарш, а рубленое мясо. Для этого рецепта лучше использовать красное куриное мясо, так как рубленые котлеты Из грудки сухие. Вам понадобится две порции:

• 0,5 кг куриных чипсов;
• 2 ст. л. Картофельный крахмал;
• 2 яйца;
• 1 лампа;
• 2 ст.л. майонез;

,

• соль;
• приправа: перец черный молотый или смесь перцев.

Мясо отделяется от костей, разрезается на квадратные кусочки примерно 1 см, лук очищается от кожуры и становится мелко жирным. В глубокой миске перемешать мясо, лук, яйца. Затем добавляем крахмал, майонез, соль и специи. Еще раз перемешайте. Оставить на 2-4 часа в холодильнике, чтобы мясо изрядно пропиталось. Затем лепят большие котлеты и выкладывают в пароварку. Время приготовления 30 минут.

Если вам надоели продукты, приготовленные на пару, то иногда можно позволить себе котлеты из жареного куриного мяса. Калорийность жареной ниже курицы на 20-30 ккал, чем котлета из других видов мяса, и удовольствия от еды вы получите не меньше.

Куриное мясо относится к диетическим продуктам, рекомендуется к использованию при составлении диетического рациона. В котлетах часто используют слойки от птиц. По калорийности такой способ приготовления? Сколько калорий в котле для курицы?

Определить количество килокалорий

Куриные котлеты состоят из куриного фарша и дополнительных ингредиентов.Калорийность блюду добавляет мука, хлеб, манная крупа, картофель. Иногда в продукт добавляют кабачки, репчатый лук, переплетают прокрученное мясо с луком и яйцом. Но энергетическая ценность местных жителей в основном на мясном фарше. Куриная грудка считается менее калорийной, легче мяса других птиц и лучше усваивается. Шиповник куриный больше калорий.

Что еще, кроме фарша, влияет на калорийность? Это способ приготовления. Куриный фарш из курицы можно закрепить на растительном масле или приготовить на пару.Жареный продукт считается более калорийным, он не подходит для диетического питания. Еще один минус такого метода — в процессе жарки образуются канцерогены, способные повлиять на развитие рака в организме. Жареные куриные филе цыплят противопоказаны людям с проблемами желудочно-кишечного тракта.

Котлеты на пару можно приготовить из рубленого мяса или фарша. В таком продукте сохранены диетические свойства и максимум полезных элементов.

Рассмотрим калорийную таблицу куриного торта при различных способах приготовления. В одном бойлере обычно 100 грамм, поэтому берем это значение на одну порцию.

Как выбрать и приготовить

Куриный фарш желательно готовить самостоятельно, в этом случае нет шансов попасть в него, частями. При покупке фарша это может быть не только филе, но и кожа, хрящи, соя, стабилизаторы и красители. Все дополнительные компоненты снижают полезность и калорийность блюда.

Рецепт диеты

Для рецепта понадобится 500 г куриного филе, три ломтика хлеба, половина стакана молока, луковица, яйцо и соль.

Что приготовить диетическое блюдо нужно пропитать молоком хлеб, филе и лук прокрутить через мясорубку. После перемешивания в куриную массу добавляют остальные компоненты. После формирования котлет ставлю их в пароварку или мультиварку на режиме «Готовим на пару».

Котлета — русское блюдо, хоть и пришло к нам из Европы.Первые упоминания появились еще в 19 веке, потом так называемый кусок мяса на кости, потом мелко потрепанное мясо. Рецепт приготовления со временем сильно изменился и теперь это гранулы из фарша.

Куриное мясо — идеальный вариант для тех, кто придерживается правильного питания или хочет похудеть. В нем очень мало жира, но много белка. Это полная замена говядины или свинины, но менее калорийная, более полезная и насыщенная питательными элементами.

Курица богата железом, цинком, калием, фосфором, а также витаминами: B, C, A, E, PP.Кроме того, в состав входят: эфирные масла, глутаминовая кислота, азотсодержащие вещества. За счет этих компонентов формируется довольно специфический запах.

Преимущества куриного мяса:

• Белки. Куриное филе — источник белка, на 100 грамм продукта приходится около 20 г — это высокий показатель. Суточная норма Расход на человека — 1 г на 1 кг массы тела, а если вы активно занимаетесь спортом, то вдвое больше. Именно за счет белков строится мышечная ткань, ее рост;
• Большое количество витаминов и минералов помогает предотвратить некоторые заболевания: нарушения пищеварения, мигрень, болезни сердца, катаракту, диабет.Снимает усталость, снижает уровень холестерина, борется с кожными проблемами. Витамин D укрепляет кости и — улучшает зрение;
• Лабораторные исследования доказали, что куриное мясо действительно полезно и эффективно для снижения веса. Те, кто худеет на белковой диете, намного быстрее теряют лишние килограммы и не набирают их снова;
• Нормализует и предотвращает падение артериального давления;
• Считается, что люди, употребляющие красное мясо, более подвержены возникновению определенных видов рака, чем любители курятины;
• Защита от роста уровня HOLTIROL и улучшения показателей;
• При простуде куриный бульон незаменим.Как бы странно это ни звучало, но некоторые проявления он смягчает: боль в горле, заложенность носа и общую слабость организма;
• Аминокислота триптофан поднимает настроение за счет воздействия на клетки головного мозга и, вынуждая больше серотонина;
• Куриное мясо — отличная профилактика заболеваний костей, особенно для пожилых людей;
• Поступающий магний успокаивает нервы и ослабляет выраженные симптомы ПМС.

Не принесет пользы жареной в масле или копченой курице.Его частое употребление в пищу повышает холестерин, способствует образованию атеросклероза.

Хорошо приготовьте мясо — в нем могут оказаться вредные для человеческого организма бактерии и вирусы.

Котлет куриный Калорийность

Сам куриный малокалорин содержит в общей сложности 190 калорий на 100 грамм, вместе с кожей и жиром. Если брать филе, то всего 101 калорийность. Но энергетическая ценность котёнка зависит от того, каким способом они были приготовлены.

Куриные котлеты при диете

Диета всегда подразумевает более скудный рацион, практически не обогащенный витаминами.Исправить это можно, если включить в меню несколько блюд из куриного мяса, например, котлеты. Самое главное — знать, как правильно их сделать, чтобы это не сказалось на весе. Лучше всего делать это на пару или в духовке, без использования различных соусов, сыра, других калорийных ингредиентов.

Котлет по рецепту нарезанный

Возьмите примерно 400 граммов куриного филе, так как оно менее калорийно. Нарезать мелкими кусочками, добавить цыплят, по одному сырое яйцо, немного муки для вязкости.Отек, перец, вырезать небольшие котлеты. Готовить их можно в духовке, на сковороде без растительного масла или в пароварке. Калорийность такого блюда будет не более 110 калорий на 100 грамм.

Если вам нравится что-то более интересное, добавьте в рецепт немного чернослива. Его можно выбирать небольшими кусочками, а если готовить меня из фарша, просто заверните внутрь. Кабачок также добавит пикантности вкусу, а диетические свойства таких котлет не потеряет — кабачок имеет очень небольшую энергетическую ценность.

От жареного котлета Да, и с добавлением подсолнечного масла От него стоит отказаться даже тем, кто не сидит на диете. Это не только очень жирно, но и вредно: поднимается давление, холестерин, кожа слетает.

Простой рецепт низкокалорийной вкусной курицы котелки вы найдете в следующем видео:

Несмотря на то, что курица давно появилась в нашем рационе и присутствует практически на каждом столе, ученые до сих пор проводят исследования о пользе и вреде. Но в любом случае курица — диетическое мясо, обладающее массой достоинств и полезных веществ, необходимых для жизнедеятельности.

В контакте с

Котлеты из щуки с беконом и грибами. Рыбные котлеты из щуки с салом: рецепт с фото пошагово. Быстрый рецепт приготовления котлетов из щуки: угостите своих близких

Одна из самых популярных рыб в нашем меню — щука. Мясо у нее обезжиренное, немного суховатое, чтобы блюдо приобрело сочность, при его приготовлении необходимо соблюдать определенные нюансы. Его можно использовать в диетическом питании для тех, кто следит за своим весом. Из щуки готовят самые разнообразные блюда: котлеты, ухи, заливное, зразы, рулеты, очень популярна фаршированная, но для начала нужно правильно выбрать рыбу.

Как выбрать щуку и разделать ее?

Но не у многих есть возможность приготовить вкусные блюда из только что пойманной рыбы, а потому нужно знать, как правильно выбрать в магазине или на рынке. Делать это нужно осторожно.

Следует обратить внимание на темные блестящие глаза, розовые жабры, плотные чешуйки. У упругой тушки не должно быть сильного затхлого запаха, но всегда слегка пахнет грязью. Рыба с мутными глазами, мягкой неэластичной мякотью, серыми жабрами и сухим завитым хвостом для приготовления не годится.

Когда рыба окажется у вас на кухне, ее сначала нужно хорошо вымыть, чтобы удалить слизь и чешую. Сделать это несложно, если вы умеете чистить щуку для котлет. Мелкие чешуйки удобнее снимать, если предварительно промокнуть тушку бумажным полотенцем или салфетками.

Обмакните хвост в крупную соль — так будет легче держаться за него. Держа хвост в левой руке, правой рукой, держа нож под углом, соскребите чешую от хвоста к голове.Это удобнее делать в раковине, чтобы весы не разлетелись по кухне. Закончив одну бочку, переверните рыбу и очистите ее с другой стороны, затем удалите чешую с брюшка и спины. После этого нужно еще раз тщательно промыть рыбу. Для дальнейшего нарезания вам понадобится очень острый нож.

Откройте живот рыбы от хвостового плавника до головы и удалите содержимое. Промойте рыбу. Отрежьте плавники ножницами. Нарежьте мясо возле головы и разрежьте его от головы до хвоста по гребню.Проделайте то же самое с другой половиной, перевернув щуку вверх ногами к столу. Далее очень острым ножом нужно отрезать от филе ребра. С крупной рыбы нужно будет снять шкуру.

У мелкой щуки весом до полутора килограммов шкуру можно оставить и измельчить вместе с мясом. На рыбный бульон для супа выложить хребет, голову и плавники щуки. Опытные рыбаки отделяют филе от хребта, не разрезая брюшко, только отрезая тазовые плавники.

При этом всегда существует опасность разорвать кишечник, поэтому рыбу лучше сначала выпотрошить. Готовые изделия еще раз промойте под краном.

В котлеты из щуки нельзя класть чеснок или ароматные специи, так как они убьют рыбный привкус, а за это блюдо ценится. Вы можете добавить несколько веточек таких трав, как петрушка, укроп или немного мускатного ореха.

Вкусные котлеты из щуки с беконом — рецепт

Для придания сочности такому блюду в фарш добавляют сало.

Для приготовления котлет из 1 кг готового филе необходимо:

• 
  150 г сала,
• 
  2 шт. лук,
• 
  200 г белого хлеба без корочки,
• 
  200 мл молока
• 
  2 яйца,
• 
  50 мл растительного масла,
• 
  4 ст. л. панировочные сухари,
• 
  0,5 ч. Л. Соли,
• 
  перец.

1.
Положите хлеб в молоко. Нарезать сало и рыбное филе. Очистить лук и разрезать на четвертинки. Немного отжать хлеб, взять измельченные ингредиенты и дважды пропустить через мясорубку.
2.
Добавить к измельченной массе яйца, приправить солью и перцем, вымешать, пока масса не станет вязкой. Если фарш сухой, то можно добавить немного молока.
3.
Смочите ладони в масле, придайте форму котлетам и панировке. Разогрейте сковороду с растительным маслом и выложите на нее котлеты. Обжарить с одной стороны до румяной корочки, перевернуть на другую сторону и жарить еще пять минут.

Приготовление сочных котлет из щуки без сала

Сало едят не все, без него можно приготовить вкусные котлеты.

Состав:

• 
  филе — 1200 г,
• 
  масло сливочное — 150 г,
• 
  репчатый лук — 3 шт.,
• 
  сливки — 150 мл,
• 
  панировочные сухари — 200 г,
• 
  яиц — 3 шт.,
• 
  картошка — 2 шт.,
• 
  масло растительное — 60 мл,
• 
  манная крупа — 5 ст. л.,
• 
  соль и перец.

1.
Порежьте лук на четыре части. Филе нарезать кусочками. Замочите хлеб в сливках.
2.
Лук, филе, хлеб дважды пропустить через мясорубку. Добавить очищенный и мелко натертый картофель, яйца, соль, перец, мягкое масло. Хорошо вымесить. Для сухого вещества добавьте еще сливок. Если не образуется, то нужно залить пару ложек манки. 3.
Хорошо вымесить фарш и оставить до набухания манной крупы.
4.
Сформируйте котлеты, обваляйте в манке и обжарьте на растительном масле с двух сторон до золотистого цвета. Это займет по пять минут с каждой стороны.

Как приготовить котлеты из щуки в духовке со сметаной?

Можно попробовать приготовить котлеты по-другому: сначала их нужно обжарить на сковороде, а потом запечь в духовке.

Состав:

• 
  1000 г филе,
• 
  200 г хлеба без корочки,
• 
  200 г молока
• 
  100 г сливочного масла
• 
  100 мл растительного масла
• 
  1 морковь
• 
  2 луковицы,
• 
  2 яйца,
• 
  4 ст.л. сметана,
• 
  5 ст. л. кукурузная мука
• 
  соль, перец.

1.
Очищенный и нарезанный лук в этом рецепте нужно обжаривать на растительном масле. Промытую морковь нашинкуйте на крупной терке и добавьте к луку на сковороде. Варить на медленном огне четыре минуты.
2.
Нарезать филе и измельчить на мясорубке. Замочите хлеб в молоке. Снова прокрутить рыбный фарш через мясорубку вместе с хлебом, луком и морковью.Вбить в него яйца, положить в мягкое масло, приправить специями и хорошо перемешать. Сделайте котлеты из фарша и панированные в кукурузной муке.
3.
Здесь нужно знать, сколько жарить котлеты из щуки на сковороде, а сколько еще тушить в духовке. Сначала хорошо разогрейте сковороду с растительным маслом, обжарьте в ней котлеты по три минуты с каждой стороны на сильном огне. Это делается для того, чтобы образовалась корочка, а внутри сохранилась сочность. Обжаренные котлеты выложить в кастрюлю с маслом, сверху положить сметану и поставить в разогретую до 200 градусов духовку на десять минут.

Для гарнира к котлетам из щуки подойдет пюре, отварной рис, тушеные овощи.

Видео рецепт котлет:

Все мои кулинарные открытия связаны с браком, так как мой муж просто обожает котлеты из любого мяса и любой рыбы. Так что придётся на ходу придумывать, чтобы котлеты были сочными и вкусными. На этот раз после удачной рыбалки отец принес нам щуку. Рыба какое-то время пролежала в холодильнике, браться за нее не хотелось, ведь щука славится костлявой и достаточной жесткостью.Тогда я решил почитать о пользе щуки, и тут выяснилось: мясо щуки не содержит углеводов, один чистый белок. Низкая калорийность щуки позволяет сделать выбор в ее пользу при составлении меню при здоровом питании.
Решено, готовим котлет из щуки !

Для приготовления рыбных котлет нам потребуется:

Состав:

• филе щуки — 1 кг,
• сало — 200 грамм,
• лук — 4 головки,
• буханка или белый хлеб — 150 грамм,
• молоко. или вода для замачивания батона,
• 2 яйца,
• соль, перец, специи — по вкусу,
• масло сливочное и подсолнечное для жарки котлет.

Процесс приготовления:

Перед тем, как разделать щуку на котлеты, рыбу хорошо промываем, очищаем от чешуи, срезаем все плавники, надрываем брюшную полость и удаляем все внутренности, а также бегущую по ней белую пленку. гребень рыбы. Под ним есть небольшое скопление кровяной массы, которое тоже нужно удалить.

Теперь отрезаем у щуки голову и хвост, одеваю. Снова промываем рыбу. Режем по гребню, чтобы было удобно снимать филе.Кожу с рыбы не снимал; при желании его можно убрать. Филе щуки освобождаем от крупных костей, и мелкая мясорубка не помеха.

Теперь замочим буханку в теплом молоке. Молока не было, просто замочила в теплой кипяченой воде, на вкус котлет не повлияло.

Лук очищаем, нарезаем достаточно крупно,

обжариваем

на подсолнечном масле и отправляем к уже нарезанному филе рыбы в миске.

Сюда кладем пропитанный хлеб, рубленый бекон или кусочки жирной свинины.Именно эти два компонента сделают наши котлеты сочными и пушистыми. Все продукты готовы, прокручиваем их через мясорубку. Для любых котлет прокручиваю фарш дважды. Моя семья не любит лук и сало, поэтому их нужно сделать максимально незаметными. Теперь в получившуюся массу добавляем специи, у меня домашняя зелень из приправ. Нарезанный щуковый фарш посолить и поперчить по вкусу, там же разбить 2 яйца. Отбиваем наш фарш — поднимаем и слегка бросаем в миску.Так 15-20 раз. Оставить измельченный щуковый фарш «отдохнуть» на 15 минут.

Приступим к жарке котлет из щуки. В разогретую сковороду налить подсолнечное масло, добавить столовую ложку сливочного масла. Формируем небольшие котлеты и отправляем их на сковороду в раскаленное масло. Сначала обжариваем на сильном огне, недолго, чтобы котлеты немного поджарились, и их было удобно переворачивать. Затем переворачиваем котлеты, убавляем огонь, накрываем сковороду крышкой, жарим 3 минуты, усиливаем огонь. Как только котлеты обжарятся с другой стороны, снимите их со сковороды.

Вот и все, наши чудесные котлетки из речной рыбы готовы! А кто сказал, что щука пахнет грязью ?! В качестве гарнира к котлетам можно подать пюре, гречку, тушеную с овощами, а кто любит — пасту. Кстати, маринованный имбирь отлично подходит для рыбных котлет.

Рецепт котлет из щуки прислала нам в блокнот читательница Екатерина Апатонова:

С уважением, Анюта.

Котлеты из щуки — пожалуй, самый популярный вид рыбных котлет. Особенно вкусным получается фарш из филе этого хищника в сочетании с жареным луком и правильно подобранными специями.Дополнить рыбное блюдо желательно готовыми товарными смесями приправ для рыбы или всем известной приправой хмеля-сунели. Вы можете приготовить этот рецепт, ограничив количество специй только обычным черным перцем. Котлеты из щуки с салом более жирные и питательные, чем аналогичные домашние рыбные блюда. Они могут заменить привычное мясное меню из свинины и говядины.
Если вы ищете проверенный совет , как приготовить котлеты из щуки , которые понравятся всей семье и станут отличным дополнением к обеду, следуйте пошаговым рекомендациям и инструкциям на фото в этой статье.

Состав Котлеты из щуки с салом и чесноком:

• 1 свежая средняя щука
• 1 луковица
• 1/2 ст. л. специи для рыбы (можно заменить хмель-сунели)
• 1/4 ч.л. молотого перца
• 2 ломтика батона
• 50 г соленого сала
• 2 зубчика чеснока
• Сливочное масло

Рецепт приготовления котлет из щуки с салом и чесноком:

Ломтики белого пшеничного хлеба замочить в кипяченой воде.

Через 10 минут хорошо отожмите замоченный хлеб.

Щуку очистить, отделить филе. Попробуйте удалить все крупные кости.

Измельчите щуку и сало на мясорубке. Перед этим счистите ножом соль с поверхности бекона.

Следуя за щукой, прокручиваем размягченный хлеб в мясорубке.

Обжарить мелко нарезанный лук в горячем масле. Добавьте его в фарш одновременно с молотым перцем, специями, солью и сырым яйцом.

Измельчите чеснок в чесночном прессе и добавьте в котлетную смесь. Перемешайте все ингредиенты.

Даже искренние любители рыбных блюд часто забывают о таком чудесном изобретении человечества, как рыбные котлеты. Что уж говорить о тех, кто больше любит мясо. Или те, чьи ощущения испорчены неудачным знакомством с этим блюдом в исполнении не слишком продвинутых поваров. Между тем, такие же котлеты из щуки с салом покорят даже гурманов. Главное — не ошибиться в процессе приготовления.

Режем рыбу

Перед приготовлением котлет из щуки (с салом, с каким-то соусом или с другими лакомствами) ее нужно как следует и правильно очистить и потрошить. И здесь есть свои тонкости.

Для начала промывают рыбу немасштабированной чешуей. Затем удаляются внутренности, отрезаются голова и плавники, после чего щуку необходимо еще раз хорошо промыть.

Тогда есть два пути. Первый — очистить чешую. В принципе, процесс несложный, но чешуя у щуки довольно мелкая и держится крепко, а потому можно порвать шкуру или оставить отдельные чешуйки.Второй способ — снять кожу вместе с лишними «запчастями». Для этого делается разрез вдоль всего позвоночника как можно ближе к кости. Рыба разделяется на две половинки, которые остаются на коже. Ребра, позвоночник и все крупные кости удаляются, а мясо рыбы аккуратно снимается с кожи с помощью ножа. Затем подготовленное филе нарезают кусочками. Более того, на этом этапе удаляются и оставшиеся кости. Не стоит стремиться все удалить, это невозможно — щука довольно костлявая.Достаточно выбрать крупные и средние кости, остальные хорошо измельчаются на мясорубке. Хотя чем меньше в филе останется костей, тем нежнее станут ваши котлеты.

Традиционные котлеты из щуки

Есть несколько способов их приготовить. Но чаще всего готовят котлеты из щуки с салом. Это связано с тем, что рыба сама по себе хищная. Мясо у нее не слишком жирное (попробуйте, охотитесь с лишним весом), к тому же оно несколько суховатое. Так что вам придется его чем-нибудь сдобрить для мягкости.А с салом получаются удивительно нежные котлеты.

На полтора килограмма рыбы возьмите 400 г лука, 300 г белого хлеба и сала, 2 яйца и головку чеснока. Буханку нарезают на кусочки и замачивают в молоке, затем отжимают и перетирают с салом, луком, щукой и чесноком. Если хотите, чтобы он был ароматнее и красивее, можно добавить в свои котлеты из щуки с салом пучок петрушки или укропа. Далее процесс идет как обычно: полученный фарш собирают в необходимом количестве, обваливают в сухарях, а котлеты обжаривают на растительном масле до красивой золотистой корочки.

Сало не является обязательным ингредиентом

Не всем нравится этот довольно жирный ингредиент в готовом продукте. Если вы сохраняете фигуру или просто не любите вкус сала, можно готовить с другими ингредиентами, так как котлеты из щуки можно приготовить с добавлением, например, сливочного масла. На килограмм рыбы берется соответствующее количество хлеба или батона, яйцо (если маленькое, берите два), две луковицы, пару зубчиков чеснока и тридцать граммов масла. Филе снова перемалывается с луком, чесноком и хлебом, приправляется специями (реже — солью и перцем, но можно добавить еще что-нибудь интересное), вводится яйцо и размягченное масло.Теперь всю массу нужно тщательно перемешать, смочить холодной водой (фарш получается довольно липким, и он не будет липнуть к мокрым рукам) и лепить котлеты. Их снова обжаривают на растительном масле.

Щука плюс грибы

Аппетитные котлеты из щуки можно приготовить и по-другому. Рецепт основан не на каких-то кулинарных особенностях, а на вкусовых нюансах, вносимых соусом. Интересно, что ему подходят как котлеты из щуки с салом, так и сливочное масло.Разве что можно немного уменьшить количество этих ингредиентов. Главное в этом блюде — соус, который готовят из 300 г свежих грибов (в идеале берут белые, но подойдут вешенки и шампиньоны), аналогичного количества сливок и пары столовых ложек муки. Грибы обжариваются на масле, добавляются сливки и мука. Очень осторожно перемешать, чтобы не было комочков. Соус настаивается минут пять; специи добавляются за пару минут до приготовления.Внимание! Соус ставится на стол горячим, котлеты тоже не должны быть холодными.

Если вам не очень нравятся эти котлеты из щуки, вы можете изменить способ приготовления. Например, добавьте немного мускатного ореха. Можно поспорить, что те, кто попробует ваш шедевр, не догадаются, в чем заключается изюминка. Главное не переборщить, иначе орех забьет аромат всех остальных специй, а мясо рыбы сделает ее горькой.

Сырные котлеты из щуки

Это вообще уникальный рецепт! Получаются очень сочные и необычные котлеты из щуки.Методика приготовления по этому рецепту предполагает использование сыра. На полкилограмма филе уйдет 100 грамм (больше, если вам нравится этот продукт). Секрет успеха в том, чтобы предварительно нарезать и обжарить лук, который добавляется в фарш. Затем все вместе — рыбу, батон и лук — пропускаем через мясорубку (можно 2 раза мелко измельчить кости). Сыр, который обычно берут из твердых сортов, но можно использовать мягкий или даже творог, натирают на терке. Если выбран вариант творога, творог протирается через дуршлаг.

Тогда есть два варианта. Можно смешать тертый сыр с рыбным фаршем и приготовить обычные котлеты. А можно в середину лепешек из фарша положить сыр, завернуть и обжарить котлеты с начинкой. В обоих случаях результат впечатляющий. После жарки опять же есть выбор: есть жареные котлеты или тушить их в майонезе или сметане. Опять же, оба метода дают отличные результаты.

Обратите внимание на манную крупу

Этот очень «детский» ингредиент в блюде можно использовать по-разному.Самый распространенный вариант — использовать крупу вместо панировочных сухарей. Говорят, так котлеты получаются нежнее и без хлебного послевкусия. Однако котлеты из щуки с манкой готовят, подмешивая ее в фарш как вместо батона, так и вместе с ним. Специалисты считают, что введение манной крупы делает конечный продукт более воздушным. Более того, некоторые мастера настаивают на том, чтобы манную крупу употребляли отдельно от хлеба из расчета 3-4 ложки на килограмм рыбы.В остальном приготовление ничем не отличается от стандартного.

Котлеты из щуки на современной кухонной технике

Котлеты из щуки хорошо готовить и в мультиварке. Соотношение продуктов классическое, обязательно только молоко. В чем суть: Все компоненты обрабатываются и смешиваются соответствующим образом. Из них вылеплены котлеты. Жарить их нужно только на сливочном масле, которое кладется на дно посуды, после чего на четверть часа включается «запекание» (время отводится на каждую сторону).Когда жарка закончена, котлеты раскладываются слоями, в емкость наливается молоко (на килограмм рыбы хватит 200 г) и снова включается такой же режим, только на 20 минут. Нежные и ароматные котлеты вам гарантированы!

Александр Гущин

За вкус не ручаюсь, но будет жарко 🙂

Контент

Тем, кто любит рыбные котлеты, стоит приготовить их из щуки. Они ароматные, пикантные и нежные.Рецепт такого блюда должен быть в домашней кулинарной книге. Многие избегают этой рыбы, считая, что она слишком сухая для фарша, но зря: при правильном подходе от таких тефтелей ваши домочадцы будут в восторге.

Как разделать щуку на котлеты

Для кого-то разделка щуки на котлеты может показаться слишком сложным процессом, но это не совсем так. Чтобы правильно обработать рыбный фарш, вам понадобится удобная деревянная разделочная доска и хороший острый нож.Перед разделкой рыбу необходимо разморозить, промыть под прохладной проточной водой, затем немного подсушить, чтобы она не скользила. Далее следуйте алгоритму:

1. Отрежьте тазовый плавник, взяв небольшой участок кожи.
2. Разрезать у рыбы брюшко, удалить потроха.
3. Пройдите ножом по гребню, чтобы его было легче разделить на две части. Одна половина тушки должна легко отделяться без костей, вторую половину тушки следует удалить.Кости у щуки крупные, ничего сложного здесь нет.
4. Уложить тушу вместе с костями, слегка надавить рукой, осторожно разрезать спину ножом. Старайтесь не отрезать позвоночник от боковых костей. В идеале, если ими стригут гребень, иначе придется снимать его отдельно.
5. Отделите тонкую кожицу рыбы, подняв ее ножом. Ваша рыба готова к обработке и приготовлению.

Резка не всегда может быть идеальной с первого раза.Все повара начинали с ошибок: не расстраивайтесь, если у вас ничего не получится. Вам нужно набить руку, и после 2-3 рыбок навыки будут отточены до автоматизма. Подобным образом можно разделать не только щуку, но и другие морские или речные продукты. Правда, у некоторых видов очень много мелких косточек, поэтому достать филе удастся с усилием.

Как приготовить фарш

По окончании обработки тушки можно приготовить свежий щучий фарш для котлет. Для этого нарежьте филе удобными кусочками среднего размера.Пропустить их через мясорубку с насадкой для фарша. Чтобы сделать ее по-настоящему нежной, примите во внимание несколько советов:

1. Рыба должна быть свежей: идеально охлажденной, но не замороженной.
2. Добавляйте в фарш в последнюю очередь специи и овощи.
3. Дайте фаршу немного настояться.
4. Добавьте 1 яйцо, чтобы смесь стала более липкой.
5. Если фарш водянистый, добавьте немного муки или крахмала.

Рецепт котлет из щуки

Ищете лучший рецепт котлет из щуки? Учтите, что даже если вы не умеете готовить, всегда можно приготовить отличные рыбные шарики, которые быстро станут любимым блюдом ваших домочадцев.Если у вас под рукой нет всех необходимых ингредиентов, вы всегда можете их заменить, ведь для такого блюда подходят практически любые овощи, мясо и даже твердые сыры.

Котлеты из щуки — рецепт с фото

• Количество порций: 5-6 человек.
• Калорийность: 145-160 ккал на 100 г.
• Назначение: ужин, обед.
• Кухня: Русская.

По этому пошаговому рецепту приготовьте классические котлеты из щуки, которые идеально подходят как для праздничного обеда, так и для повседневного ужина.Подготовьте филе перед тем, как делать тефтели. Его можно свободно замораживать впрок как в виде фарша, так и целиком, для последующей жарки. Это ускорит процесс, сэкономит время, которого так не хватает хозяйкам.

Состав:

• рыбное филе — 700 г;
• лук репчатый — 1 головка;
• яйца — 1-2 шт .;
• соль — ½ ст. ложки;
• панировочных сухарей — 1 стакан.

Способ приготовления:

1. Сверните предварительно приготовленное филе и лук.
2. Сформируйте маленькие шарики, обваляйте в панировочных сухарях.
3. Жарить на сильном огне до готовности.

С беконом

• Калорийность блюда: 190-200 ккал на 100 г.
• Назначение: обед.
• Кухня: Русская.
• Сложность приготовления: легко.

Сочные ароматные котлеты из щуки с салом — идеальное сочетание мяса и рыбы в одном блюде. Благодаря бекону блюдо из рыбы не будет сухим, а приправа полностью уберет специфический вкус и запах хищника речной щуки.Для приготовления лучше всего подойдет свежевыловленная рыба, так как мороженая рыба тверже, сухая. Если у вас нет знакомых рыбаков, можно купить охлажденное филе.

Состав:

• филе щуки — 500 г;
• жир свиной — 300 г;
• чеснок — 3-5 зубчиков;
• яйца — 1-2 шт .;
• соль — ½ ст. ложки;
• набор приправ к рыбе — 1 упаковка.

Способ приготовления:

1. Сверните филе, чеснок и бекон вместе.
2. Добавьте в фарш соль, специи (по желанию), яйца.
3. Сформируйте тефтели, обмакните их в муке или панировке.
4. Жарить на медленном огне до готовности.

В духовке

• Время приготовления: 60 минут
• Порций: 10 человек
• Калорийность: 180-190 ккал
• Назначение: на обед
• Кухня: русская
• Сложность приготовления: средняя

Чтобы приготовить котлеты из щуки в духовке, не нужно особых навыков. Этот рецепт подойдет занятым хозяйкам, у которых мало времени на приготовление еды.К тому же запеченное рыбное блюдо содержит гораздо меньше калорий, чем жареное. Это играет на руку тем, кто следит за своим питанием и соблюдает режим. В таких рыбных шариках много полезных углеводов и белков.

Состав:

• филе щуки — 800 г;
• чеснок — 4-5 зубчиков;

сухарики

• — 100 г;
• масло сливочное — 50 г;
• сыр — 100 г;
• соль, специи — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Сделайте рубленое филе, сухарики, чеснок.
2. Нарежьте сыр небольшими кубиками, размером примерно 1 x 1 см.
3. В фарш добавить специи, посолить, сформировать котлеты.
4. Положите внутрь по кусочку сыра, сливочного масла.
5. Выпекать в духовке до золотистого цвета.

Рецепт от Юлии Высоцкой

• Время приготовления: 120 минут.
• Порций в упаковке: 10 персон.
• Калорийность блюда: 100-120 ккал на 100 г.
• Кухня: Русская.
• Сложность приготовления: легко.

Юлия Высоцкая — актриса и телеведущая, известная своими кулинарными шедеврами на всю страну. В своем блоге она рассказывает о том, как приготовить самые простые блюда, чтобы они не приелись. Особой популярностью пользуются котлеты из щуки от Юлии Высоцкой … Благодаря продуманному рецепту они получаются мягкими, нежными, сочными. Подходит такое блюдо не только взрослым, но и малышам: главное хорошо удалить все крупные кости, тщательно измельчить фарш.Для этого можно использовать блендер.

Состав:

• филе щуки — 1,2 кг;
• картофель — 2 шт .;
• лук — 1 средняя голова;
• яйцо — 1 шт .;
• буханка или хлеб — 2-3 штуки;
• молоко — 1 стакан;
• манная крупа — 2 ст. л .;
• соль, перец — по вкусу

Способ приготовления:

1. Приготовьте фарш, для этого пропустите через мясорубку отжатое из молока филе щуки, овощи, хлеб.
2. Добавить в смесь специи, соль, манку, яйцо, хорошо перемешать.
3. Положите фарш в холодильник или на балкон (зимой) на 1-1,5 часа.
4. Придайте битам желаемую форму
5. Обжарьте на растительном масле на слабом огне.

С манной крупой

• Время приготовления: 45-55 минут.
• Порций в упаковке: 4-5 человек.
• Калорийность блюда: 120-155 ккал на 100 г.
• Назначение: на ужин, на обед.
• Кухня: Русская.
• Сложность приготовления: легко.

Сочные, хрустящие, нежные котлеты из щуки с манкой — восхитительное лакомство для детей и взрослых. Благодаря свойству этой привычной крупы быстро набухать, блюдо получается очень пышным и аппетитным. Манная крупа придает фаршу вязкую консистенцию, что значительно облегчает формирование аккуратных тефтелей или котлет любого размера и формы. Вы даже можете запекать их в формах для кексов, если хотите.

Состав:

• щука — 1 средняя рыба;
• лук репчатый — 1 шт .;
• яйцо — 1 шт .;
• укроп — ½ пучка;
• манная крупа — 60 г;
• маслины — 100 г;
• перец черный, соль по вкусу;
• масло растительное — 30 г.

Способ приготовления:

1. Нарезать рыбу, нарезать фарш вместе с луком.
2. Добавить специи, манку, соль, яйцо, измельченный укроп.
3. Сформировать тефтели, сверху посыпать дольками оливок, слегка прижать, обвалять в муке, панировка.
4. Обжарить на сильном огне до появления корочки, затем накрыть крышкой, убавить огонь. Дать пару 5-7 минут.

На пару

• Время приготовления: 40-45 минут.
• Порций в упаковке: 5-7 человек.
• Калорийность блюда: 90-110 ккал на 100 г.
• Назначение: на обед, на ужин.
• Кухня: Русская.
• Сложность приготовления: легко.

Еще один вариант для тех, кто сидит на диете — котлеты из щуки на пару.Благодаря такому способу приготовления в них полностью отсутствуют вредные жиры, которые используются для жарки. К тому же пароварка есть практически в каждом доме, а за счет автономной работы устройства не нужно постоянно находиться у плиты. Таким образом вы экономите время, которое можете потратить на физическую активность или другие полезные занятия.

Состав:

• рыбное филе — 600 г;
• лук репчатый — 1 головка;
• морковь — 1 шт .;
• яйцо — 1 шт.;
• соль, специи — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Приготовьте рыбный фарш из филе, лука, моркови.
2. Добавить яйцо, специи, соль.
3. Сформируйте котлеты и поместите их на решетку пароварки.
4. Готовьте на рыбе 30 минут.

Со свининой

• Время приготовления: 60 минут.
• Количество порций: 3 персоны.
• Назначение: обед.
• Кухня: Русская.
• Сложность приготовления: легко.

Чтобы блюдо получилось сочным и нежным, можно приготовить котлеты из щуки со свининой. Это мясо способно добавлять жирность и давать ароматный сок, благодаря чему котлеты можно подавать с гарниром без специальной подливки. Он немного приглушит вкус рыбы, а значит, такой рецепт котлет из щуки подойдет даже тем, кто не любит в своем рационе речные виды и избегает их.

Состав:

• рыбное филе — 400 г;
• свинина жирная — 500 г;
• яйцо — 1 шт.;
• хлеб без корочки — 2 ломтика;
• молоко — 150 мл;
• петрушка, соль, перец — по вкусу;
• лук репчатый — 1 шт.

Способ приготовления:

1. Приготовьте фарш из рыбы, свинины, лука и зелени.
2. Хлеб замочить в молоке, отжать, добавить в смесь.
3. Положите в фарш яйцо, специи и соль.
4. Слепые круглые котлеты, обжарьте на сильном огне или запекайте в духовке.

С творогом

• Время приготовления: 40 минут.
• Порций в упаковке: 10 персон.
• Калорийность блюда: 140-150 ккал на 100 г.
• Назначение: на обед.
• Кухня: Русская.

Котлеты из щуки с творогом считаются оригинальным блюдом. Однако такое сочетание продуктов может показаться необычным только на первый взгляд. На самом деле творог только подчеркнет нежный вкус рыбы и придаст ей мягкости. По желанию можно добавить в фарш сыр или плавленый сыр, это сделает ваши котлеты еще сочнее и ароматнее.Главное, чтобы творог был не обезжиренным, крупным (зернистым).

Состав:

• филе щуки — 300-400 г;
• домашний творог — 200 г;

,

• яиц — 2 шт .;
• лук репчатый — 1 шт .;
• чеснок — 3 зубчика
• масло сливочное — 100 г;
• мука пшеничная — 50 г;
• геркулес — 50 г.

Способ приготовления:

1. Филе щуки нарезать мелкими кубиками, лук мелко нарезать, перемешать.
2. В массу добавить творог, специи по вкусу.
3. Из полученного фарша сформировать тефтели, утрамбовать в центре небольшой кусочек сливочного масла.
4. Обмакнуть в смесь муки и овсяных хлопьев.
5. Обжарьте на растительном масле мелко натертые дольки чеснока, это сделает блюдо более ароматным. Затем обжарить в этом масле до румяной корочки и посыпать зеленью.

Судак и судак

• Время приготовления: 60 минут.
• Порций в упаковке: 10 персон.
• Калорийность блюда: 120-160 ккал на 100 г.
• Назначение: на обед, на ужин.
• Кухня: Русская.
• Сложность приготовления: средняя.

Для тех, кто часто не любил вкус и запах хищной рыбы, подойдет следующий рецепт. Котлеты из судака и щуки не обладают специфическим вкусом, характерным для фарша из чистой прудовой рыбы. К тому же судак более мягкий и нежный, а в сочетании эти два вида позволяют приготовить очень вкусные и питательные котлеты, тефтели или пироги.Лучше всего запечь в духовке, так в блюде будет меньше вредного масла.

Состав:

• филе щуки — 300 г;
• филе судака — 400 г;
• мука — 1 ст. л .;
• хлеб — булочки;
• молоко или сливки — ½ стакана;
• лук репчатый — 100-150 г;
• яйца — 1-2 шт .;
• лимон — ½ плода;
• соль, перец, зелень по вкусу.

Способ приготовления:

1. Переверните рыбную мякоть, размоченный хлеб и лук, добавьте немного масла (по желанию).
2. В фарш добавить соль, специи, измельченную зелень, яйца. Все тщательно взбить блендером или венчиком.
3. Сформировать небольшие котлеты, обвалять в муке, выложить на противень. Сверху выложить тонкие дольки лимона.
4. Выпекать в духовке 20-30 минут.

Диета

• Время приготовления: 40-50 минут.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 80-100 ккал на 100 г.
• Назначение: на обед, на ужин.
• Кухня: Русская.
• Сложность приготовления: легко.

Для тех, кто следит за цифрой, важно, чтобы блюда были не только вкусными, но и низкокалорийными. Диетические котлеты из щуки несложно приготовить в домашних условиях. Это идеальный вариант для сытного обеда или позднего ужина. Как сделать гамбургеры менее калорийными? К фаршу добавить кабачки, морковь, подавать с овощным соусом и легкими гарнирами. Так вы получите не только полезную, но и сытную трапезу.

Состав:

• рыбное филе — 700 г;
• мука овсяная — 50 г;
• кабачки — 100 г;
• молоко — 20 г;
• яйцо — 1-2 шт .;
• морковь — 1 шт .;
• лук репчатый — 1 головка;
• соль, специи — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Рыбу, кабачки, морковь и лук перекрутить (будет вкуснее, если обжарить без масла).
2. Очистите мясорубку, пропустив через нее пропитанный молоком хлеб.
3. Добавьте специи, яйцо и овсянку.
4. Подготовленный фарш выложить на противень в небольшие лепешки, запекать в духовке 15-20 минут.

Чтобы получить действительно вкусные котлеты из щуки, нужно знать некоторые тонкости и особенности этого вида рыбы:

1. Щука почти не содержит жира, поэтому многие хозяйки считают фарш из нее сухим . Чтобы котлеты были сочнее и жирнее, в фарш можно добавить сало, бекон или другой сорт жирной рыбы.
2. Специальные смеси специй, которые в большом ассортименте представлены на полках магазинов, помогут избавиться от специфического запаха щуки.
3. Щучий фарш — скоропортящийся продукт, поэтому не замораживайте его перед приготовлением. Не рекомендуется размораживать фарш более одного раза.
4. Чем проще рецепт, тем вкуснее будет блюдо, поэтому не выбирайте сложные варианты с большим количеством ингредиентов.
5. Будьте осторожны с пряностями и приправами с сильным ароматом.Они не должны нарушать вкус основного продукта.
6. Чтобы котлеты были сочнее, в фарш можно добавить жирное молоко или сливки, морковь, масло.
7. Панировка поможет сохранить ароматный сок.
8. Один из принципов Lazerson гласит, что до 30% пропитанного в молоке хлеба допустимо в мясном фарше. Большее количество сделает котлеты слишком сухими, а меньшее — жесткими.
9. Чтобы блюдо получилось гуще, добавляйте в фарш только желток.
10. Консистенция фарша и вкус готовых тефтелей зависят от количества лука.
11. Пюре из сырого картофеля сделает рыбный фарш сочнее, оно подходит не только для щуки, но и для любой другой рыбы.
12. Блюдо лучше всего подавать с овощными гарнирами и кисло-сладким соусом.

Видео

Нашли ошибку в тексте? Выделите его, нажмите Ctrl + Enter и мы это исправим!

Котлет из белой рыбы. Рыбные котлеты Белые рыбные котлеты Рецепт

Как приготовить рыбных котлет ? Лучше всего на этот вопрос ответит рецепт с фото, ведь рыбу нужно тщательно готовить и измельчать.Крупное рыбное филе можно нарезать ножом. Пышные рыбные котлеты, например, рыбные котлеты из горбатых или рыбные котлеты от Кеты — рецепт, по которому простые рыбные котлеты готовятся из минимума продуктов. Кстати, котлеты из рыбы-рыбы, котлеты из лососевой рыбы — невероятно вкусные рыбные котлеты. Чтобы рыбные котлеты не развалились, котлеты из рыбы приготовьте семитом. Этот рецепт хорош и тем, что из манной крупы можно приготовить нежирные рыбные котлеты, то есть рыбные котлеты без яиц. Получаем котлеты рыбные диетические и низкокалорийные.Рыбные рыбные котлеты из речной рыбы — бюджетные рыбные котлеты. Фото в рецептах подскажут, как приготовить рыбные котлеты из щуки, рыбные котлеты из окуня, рыбные котлеты из карася или рыбные котлеты из судака. Рецепт рыбных котлет зависит от того, из какой рыбы вы будете делать. Так рыбные котлеты из сома или рыбные котлеты из многолюдного рецепта рекомендуют готовить в духовке, так как приготовленные в духовке рыбные котлеты готовятся без масла. Подойдет и морская рыба для рыбацкой лодки. Набор рецептов, как и виды рыбы: сочные рыбные котлеты из скумбрии и Вкусные рыбные котлеты из Palca, Рецепты рыбных котлет из морских и рыбных котлет из Горбушей, Рецепты рыбных котлет из пангасиуса и Рыбные котлеты из Хека, Рецепты рыбных котлет из быков и котлет из рыбных трути. , Рецепт рыбных котлет из Путассу, Рецепт рыбных котлет из Сардины и рыбных котлет из Пикши, Рецепт рыбных котлет из машины Сало, Рыбные котлеты из Тилапии, Рыбные котлеты из Мойи и многие другие.Кстати, «секретный» простой рецепт рыбного котла — рыбные консервы. С котлетами из рыбных консервов будьте осторожны, когда нужно как можно быстрее приготовить вкусную еду. Но вернемся к котлетам из сырой рыбы … Если рыба для котлета жирная, то и рыбные сочные котлеты получатся без особых ухищрений. Причем их рекомендуют не жарить, а, например, делать рыбные котлеты в мультиварке или готовить рыбные котлеты на пару. Рецепт котлеты из вяленой рыбы требует более сложных манипуляций. Расскажите, как приготовить вкусные котлеты из трески.Рецепт рыбных котлет из трески или другой нежирной рыбы прост, так как это котлеты из рыбного филе, косточку выбирать не нужно. Такие рыбные котлеты советуем делать с салом, рецепт также советует перед жаркой рыбных котлет осторожно отварить котлеты из рыбного фарша из трески для экономии сока. Также для паники рекомендуются и рыбные котлеты от Хека. А если не хотите жарить рыбные котлеты, рецепт в мультиварке предлагает приготовить, например, тушеные рыбные котлеты в томатном соусе.

Мамам, конечно же, хочется уметь готовить рыбные котлеты для детей.Рецепт приготовления котлета из рыбы подскажет, как приготовить рыбные котлеты ребенку и что добавляют в рыбные котлеты на вкус. Для уменьшения специфического рыбного запаха приготовьте рыбные котлеты с геркулесом или рыбные котлеты с рисом. Рецепт рыбных котлет с овощами, таких как рыбные котлеты с морковью, рыбные котлеты с капустой или рыбные котлеты с картофелем, также является хорошим способом приготовления рыбных котлет. Рецепт для детей должен быть максимально полезным, поэтому рекомендуем готовить рыбные котлеты с творогом.Рецепт для детей предлагает готовить рыбные котлеты в духовке, ведь запеченные рыбные котлеты нежнее, чем котлеты фишер. А малышам советуем делать рыбные котлеты на пару, так как рыбные котлеты в пароварке — очень полезный рыбный фарш.

На нашей рыбе вы узнаете, сколько жарят рыбные котлеты, как приготовить рыбные котлеты из Филе Мальты, как пожарить рыбные котлеты из Микс. Фото в рецептах покажет порядок приготовления котлет. Предлагаем такие рецепты как рыбные котлеты Рецепт консервов и котлеты из щуки, рецепт Рыбные котлеты диетические на пару и котлеты Рыба в духовке, рецепт Котлеты из рыбы Рыбные котлеты из лосося и детские рыбные котлеты, рецепт Рыбные котлеты Треска и рыбные котлеты с сыром, Рецепт Рыбные котлеты из сельди и Рыбные котлеты с картофелем, Рецепт котлет из рыбной икры и котлет из рыбных консервов, Рецепт Рыбных котлет на двоих.Разобраться с осадками приготовления поможет видео рецепт котлет из рыбы.

Вы знаете, что ваш любимый ресторан в Хабаровске — луг. Мне удалось познакомиться с шефом Михаилом, который готовит потрясающие блюда. Он рассказал, как придумывал новую посуду, как строился процесс на кухне, где и что хранится.

Мы решили приготовить блюдо, которое пользуется неизменной популярностью у гостей ресторана — Котлеты Ленка. Вы можете взять любую белую рыбу, которая вам нравится или доступна в вашем районе.Все тонкости и хитрости, благодаря которым котлеты получаются такими вкусными — они заключаются в технологии приготовления и дополнительных ингредиентах, которые также полностью доступны.

Главная фишка котлет в их аромате, кажется, что белая рыба достаточно нейтральная, но в приготовленном фарше такие компоненты сочетаются, что заставят желудки схватиться от одного запаха только на кухне. Я уже не говорю о том, что эти круглые шайбы потрясающие, сочные и в меру текстуры.Уверена, что многие пересмотрят свое отношение к рыбным котлетам и способам их приготовления после этого рецепта.

Лук (145 г) измельчить и обжарить до золотистого цвета. Добавьте в Fish Fash (455 г). Рыбу можно использовать абсолютно любую, к Ленок подходит, например. Из нее мы приготовили котлеты.

Мелко заправьте укроп (20 г).

Добавьте в миску.

Возьмите белую мякоть багета (65 г) и чуть-чуть, как можно скорее.Замочить на пару минут в сливках (40 г, 22-33%).

Также добавляем в будущий фарш.

Также мелко нарезать креветки (130 г). Они придадут нежности и аромата.

Опять в таз.

Соль и перец по вкусу.

Отделите белок от двух яиц.

Взбивайте на высокой скорости до образования пены.

Вот как это должно выглядеть.

Перемешать холодный фарш.

Полученную массу убираем в холодильник на 20-30 минут. Так фарш лучше будет собирать в котлеты, а сами котлеты не будут сухими.

Сформируйте шары одинакового размера. Примерно у вас будет 4-5 котлет.

Наблюдать за мукой и сформировать шайбы. Вы можете помочь себе ножом.

Вот что происходит.

Жарить на раскаленной сковороде на оливковом масле до хорошей корочки.

Перевернуть и обжарить вторую сторону.

Затем нужно снизить температуру, накрыть сковороду крышкой и варить котлеты еще 6-8 минут. Мы использовали духовку.

Подавать с зеленью и красной икрой) Я попросила рецепт соуса. Диктовка: сметана (60 г), огурцы мелко нарезанные (30 г), сок лайма (3 г), дижонская горчица (3 г), сахар (2 г), соль по вкусу. Все были перемешаны и поданы.

Аппетитные, нежные и диетические рыбные котлеты — это 10 очень вкусных рецептов, которые можно разнообразить диетой и удивить домочадцев.Их готовят на основе основного продукта — рыбного фарша, с добавлением овощей, круп и различных специй. Жареные, приготовленные на пару или в духовке рыбные котлеты станут отличным дополнением к картофелю, рису, макаронам и овощам.

Рыбные котлеты из Палки готовятся почти так же, как и мясо. Главное — уделить особое внимание выбору качественной рыбы, ведь от этого зависят вкусовые качества готового блюда. Специалисты советуют покупать смешанную тушку, а не филе, которое часто заливают большим количеством глазури.Дополнительным компонентом продукта станет крахмал, который поможет котлетам в процессе жарки пышным и сочным.

Рыбные деликатесы приготовлены из микседы — 3 тушки, лук, крахмал картофельный — 1 ст. Дополнительно нужно взять 2 яйца, кусочки батона, соль, специи и немного растительного масла для жарки.

1. Свежезамороженные тушки Мальтау нужно немного разморозить, положив на дно холодильника. Сняв плавники, удалите внутренности и снимите кожицу.Далее с помощью острого ножа нарезается филе и очищается от костей.
2. В емкость положите осколки дубинки и залейте молоком, оставив на несколько минут.
3. Полученное мясо Muscutter пропустить через мясорубку вместе с луком.
4. После забивания яиц тщательно все вымойте.
5. Вот, добавьте дубинку, измельченную на мясорубке. Перед тем, как начать его измельчать, необходимо отжать лишнюю жидкость.
6. В полученный фарш добавить необходимое количество соли, крахмала и специй.

На сковороде разогрейте масло, сформируйте из фарша маленькие шарики, приклейте их и обжарьте с двух сторон до появления румяной корочки. Минтай — полезная диетическая рыба. Чтобы в нем сохранились все полезные вещества, можно приготовить котлеты на пару.

Готовим из трески.

Треска относится к бюджетным диетическим сортам морской рыбы. Он богат жирами и аминокислотами, необходимыми для нормальной работы внутренних органов и систем человека. Он не содержит в рыбе углеводов, что дает возможность употреблять его регулярно, не опасаясь испортить форму.

Для приготовления котлета необходимо взять:

• треска — 1500 г;

,

• яиц — 2 шт .;
• хлеб или Батон — несколько ломтиков;
• молоко — 450 мл;
• перец черный молотый и соль — по вкусу;

колба

• — 1 шт .;
• петрушка — пара веточек.

В глубокую посуду необходимо залить хлеб или жезл теплым молоком и оставить для растягивания продукта. Тем временем проводится разделка рыбы — удаление плавников, внутренностей и костей. Для быстрого удаления костей рекомендуется использовать пинцет.

Напильник с луком и батончиком пропускается через мясорубку, тушится с яйцом и специями. После готового фарша образуются небольшие шарики, которые после отправки в пароварку или на сковороду. Чтобы фарш в процессе варки не прилегал к рукам, необходимо мыть пальцы и ладони водой. Готовые рыбные котлеты из трески для прикорма с картофельным пюре или рисом, украшенные веточками петрушки.

Приготовление с картофелем

Картофель добавляется в фарш, чтобы он был мягче и сочнее.

Для приготовления котла по данному рецепту вам понадобится:

• филе любой свежей или мороженой рыбы — 0,5 кг;
• картофель — 3 клубня;
• лук репчатый — 1 шт .;
• Яйцо куриное — 1 шт .;
• чеснок — 1 зубчик;
• панировочных сухарей;
• соль и специи;
• масло растительное.

Сначала картофель в «мундире» отваривают в подсоленной воде.В масле на сковороде запекать лук нарезать кубиками. Затем через мясорубку пропускаем филе из рыбы, лук и очищенный картофель. В фарш добавляют измельченный чеснок, яйцо и специи. Все аккуратно выкладывается до получения однородной массы. В Турции шеф-повар рубит 15-25 минут так, чтобы получилось сбитое, форменное. Считается, что так готовые котлеты получатся более сочными и вкусными.

Когда фарш готов, из него формируются шарики, которые в панировке сворачиваются и попадают в лоток, выстланный пищевой пленкой.После заготовки отправляют в холодильник на 15-20 минут, после чего обжаривают их с двух сторон на растительном масле.

Рыбные палочки для детей

Многие маленькие гурманы не хотят есть рыбные блюда из-за специфического запаха и вкуса. Однако рыба достаточно ценный и необходимый для растущего организма продукт, она должна быть в детском рационе несколько раз в неделю. Что делать в этом случае? Знаменитая кулинария придумала замечательный и несложный в исполнении рецепт рыбных палочек, которые с радостью навредят малышам и попросят добавки.

Для приготовления необходимо взять:

• ПИКША — 0,5 кг;
• мука — 0,5 ст .;
• куркума — 1 щепотка;
• яиц взбитые — 2 шт .;
• масло подсолнечное или оливковое;
• мельницы хлеба — 220 г;
• соль.

Рыба (лучше щука или любая другая не очень жирная) очищается от кожи, костей и внутренних органов, сушится и нарезается мелкими полосками. Далее нужно взять 3 небольших емкости, влить в первое яйцо, чтобы слить сухарик, в третью — муку. Для получения красивого румяного цвета палочек в миске с мукой нужно добавить куркуму. Эта приправа абсолютно безопасна для здоровья ребенка и является прекрасным натуральным красителем. Это также немного соли для муки и куркумы, тщательно все перемешивая.

Каждую рыбную полоску следует сначала посыпать мукой, затем яйцом и панировочными сухарями. В процессе могут участвовать дети, которым будет интересно готовить, и попробовав свои шедевры.

Готовые рыбные палочки нужно выложить на лоток, перекладывая пергаментом или пищевой пленкой.Затем они отправляются в морозилку для замораживания. Замороженный продукт готовится на сковороде на подсолнечном масле, а затем выдерживается в духовке около 5 минут при температуре 190 градусов.

С добавлением манки

Рыба не содержит много жира и при варке котлета можно получить свежий сухой продукт. Избежать этого можно с помощью манной крупы, которая на воздухе сделает блюдо сочным, нежным на вкус. Его можно комбинировать с любой морской рыбой, которая есть под рукой.

Котлеты готовят из:

• свежемороженой рыбы — 650-700 г;

,

• яиц — 2 шт .;
• дубинка — 4 шт .;
• крупа манная — 1,5 столовые ложки;
• лук репчатый — 1 шт .;

,

• соли;
• специй;
• масло подсолнечное.

Замороженные рыбные тушки немного разморозить и перемолоть. Батон Замочите в воде или молоке. Рыбное филе, батон и лук пропустить через мясорубку, смешать с яйцом, манкой, солью и специями.Ферму необходимо тщательно перемешать, накрыть пленкой и поставить в холодильник примерно на 35 минут для набухания крупы.

Смешать с водой руками, сформировать котлеты из фарша и обжарить на среднем огне. Дополнительно заготовки в панировочных сухарях не нужны — хрустящая корочка придаст манке. Подайте готовое блюдо с гречкой или картофелем.

Рыбные котлеты в духовке

Котлеты в духовке получаются из диетических и более полезных вещей, которые готовятся на сковороде.

• рыбное филе — 600 г;
• 0,5 Арт. молоко;
• всплеск Хлеб — 120 г;
• яйцо;

,

• соль;
• масло сливочное — 60 г.

Рыбное филе сушить и пропустить через мясорубку. В емкости замочите хлеб, отдельно нарежьте лук. Добавьте к рыбе рубленый хлеб, лук, яйца, специи, все вымойте и сформируйте котлеты. Выложите его на смазанный маслом противень, полейте сверху растопленным маслом и отправьте запекаться на 35 минут при 210 градусах.

Парная мультиварка

Вы можете быстро приготовить котлеты в мультиварке, добавив и улучшив их вкус к любому твердому сыру.

Для приготовления понадобится:

• рыба — 550 г;

дубинка

• — 150 г;
• сливки — 120 г;
• сыр твердых сортов — 100 г;
• яйцо;
• специи и соль.

Рыбное филе измельчается на мясорубке. Он добавлен к нему предварительно закрытым кремом Батон. Здесь вводятся фигурный сыр, яйцо и специи.Все хорошо выкладывается до однородности, образуются котлеты. Их нужно сложить в форму для приготовления на пару, смазать маслом. В емкость от мультиварки необходимо залить кипятком, положить решетку с продуктом. Готовить блюдо в режиме «Crop Cool» 25 минут, кормить в теплом виде.

Котлеты из рыбных консервов

Кому принадлежит этот рецепт — доподлинно неизвестно. Возможно, его изобрели любители путешествий или искатели полезных ископаемых, проводившие много времени вдали от дома.Кто это был — история умалчивает, но со временем котлеты из рыбных консервов полюбились многим из-за простоты приготовления и отменных вкусовых качеств.

Из ингредиентов следует взять:

• картофель — 2 шт;
• консервы в масле — 180 г;
• маленькая лампочка;
• чеснок;
• имбирь помол — 0,5 ч. л .;
• кардамон;
• сахарный песок;
• лавровый лист;
• куркума;
• сухарики для панировки;
• щепотка красного перца и корицы;
• 35 г сливочного масла.

На разогретом масле слегка обжарить чеснок, мелко нарезанный лук, посыпанный имбирем. После добавляем нарезанный как картофельный суп и продолжаем обжаривать. Затем к овощам добавляют консервы и специи. Тушить 20 минут на слабом огне, залив 0,5 ст. горячая вода.

После варки массу хорошенько промойте блендером или толкателем, немного остудите и сформируйте из нее небольшие плоские полоски. Обжарить на сковороде, балансируя предварительно подсушив.

Постный рецепт от горбушки

Готовить рыбные котлеты в посте можно из горбуши.Готовятся около 3 часов.

Из ингредиентов следует взять:

• розоватый — 900 г;
• лук репчатый — 2 шт .;
• сушеные грибы — 200 г;
• хлеб белый — 250 г;
• мука — 0,5 ст .;
• соли и специи.

Грибы замачивать на 1,5 часа. Измельчение рыбы, удаление внутренней части и кости. Чтобы фарш был более сочным, филе лучше нарезать ножом, не используя мясорубку.Грибы обработать в небольшом количестве подсоленной воды, предварительно растолочь луком, пропуская через мясорубку. Перемешать нарезанное филе, хлеб, грибы, лук и специи, сформировать котлеты и обжарить их, предварительно запекать в панировке.

Из семги

Можно приготовить котлеты из семги или фарша из лосося (последний вариант более удобный и бюджетный).

Для варки на складе должно быть:

• фарш из лосося или филе — 500 г;
• репчатый лук репчатый — 1 шт.;
• яйцо куриное — 1 шт .;
• дубинка Белая — 1 кусок;
• молоко — 0,5 ст .;
• панировочных сухарей;
• масло растительное;
• соль и перец.

Мягкая часть дубинки заливается подогретым молоком. Филе и лук пропускаем через мясорубку, смешиваем с прессованным хлебом. К ним добавляется яйцо, специи, формируются котлеты. Их нужно обжарить на растительном масле, схватившись с двух сторон. При желании готовый продукт можно сложить в емкость, залить кипяченой водой и маслом, а затем поставить в микроволновую печь на максимальную мощность.

Рецепт котлет из щуки и бекона. Котлеты из щуки с беконом

Котлеты из щуки с беконом — вкусное, полезное и легкое в приготовлении блюдо, которое внесет разнообразие в ежедневное меню. Благодаря отличному сочетанию рыбы практически со всеми продуктами, это блюдо действительно уникально: в фарш можно добавлять любые другие ингредиенты, помимо стандартного набора для котлет, тем самым придавая блюду новые интересные вкусовые качества.

Предлагаемый нами рецепт котлет из щуки с салом прост и незамысловат.И, если вы часто готовите обычные мясные котлеты, то справиться со щукой вам не составит труда. Но даже если вы новичок в кулинарии, подробный пошаговый метод приготовления позволит вам приготовить котлеты из щуки так вкусно и аппетитно, как будто вы знали какой-то особый секрет опытных поваров.

НЕОБХОДИМЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ

• 800 г щуки;
• 180 г сала;
• 120 мл молока;
• 250 г белого хлеба;
• 1 яйцо;
• панировочных сухарей;
• лампочка;
• 30 г сливочного масла сладкого;
• масло растительное;
• соль, перец черный, специи.

ПОЭТАПНОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. В первую очередь тщательно очистите щуку для дальнейшего использования: промойте рыбу, кишку, отрежьте хвост, плавники и голову. Тушку промыть, разрезать по гребню, разделив щуку на две части. Удалите как можно больше костей. Осторожно отделите кожу от филе.
2. Разрежьте филе на несколько кусочков произвольной формы. Чтобы щучий фарш для котлет с беконом получился особенно мягким и воздушным, а косточки не чувствовались, рыбу 2-3 раза перекрутите через мелкую решетку мясорубки.
3. Бекон нарезать кубиками.

1. Нарезать буханку в миску, залить теплым молоком 10 минут.
2. Нарежьте лук и обжарьте на сливочном масле до золотисто-коричневого цвета.
3. К рыбному фаршу перекрутить сало, батон и обжаренный лук.
4. Яйцо взбить с перцем и солью, полученную смесь вылить в приготовленный фарш. Хорошо вымесить массу.
5. Слепите рыбные котлеты любой формы: круглой или овальной. Чтобы масса не прилипала к рукам, время от времени опускайте ладони в холодную воду.
6. Обмакнуть каждый продукт в панировку, разлитую по тарелке.
7. Рыбные котлеты из щуки обжарить с беконом с двух сторон. Для этого хорошо прогреть растительное масло, выложить котлеты, обжарить 2-4 минуты на среднем огне с одной стороны, перевернуть после продукта, убавить огонь, накрыть сковороду крышкой, обжарить еще 5-7 минут.

К ароматным, вкусным, румяным котлетам отличным дополнением станет практически любой гарнир: отварной или запеченный картофель, макароны, рис или гречка, овощные салаты… Также к блюду можно подавать всевозможные соусы, которые добавят им особой пикантности и незабываемого вкуса: горчица, сметана, вино и любые другие на ваше усмотрение. Теперь, зная, как приготовить котлеты из щуки с салом, вы сможете побаловать родных и близких вкусным, сытным, полезным блюдом.

Класс щелчка

Скажи ВК

Добрый день, читатели блога! всегда считался деликатесом. Но приготовить нежные, сочные котлеты без запаха умеет далеко не каждая хозяйка.Теперь я расскажу вам обо всех тонкостях и секретах приготовления котлет из такой капризной рыбы. Запиши это!

Большинство людей отказываются готовить что-либо из щуки из-за неприятного запаха грязи, которая выделяет мякоть. Но, если сделать правильный выбор, рыба не будет источать никакого «аромата».

На что следует обратить внимание при покупке?

1. Запах
   Свежая рыба пахнет речной водой и небольшими водорослями. Никогда не покупайте рыбу, которая пахнет болотом или пропавшим мясом.
2. На глаза
   Глаза должны быть светлыми и открытыми.
3. На жабрах
   Жабры должны быть ярко-красными. Внимание! Если рыба хоть немного прижилась, то ее жабры будут кирпичного цвета, без характерного блеска.
4. По мякоти
   Обязательно прощупайте тушку перед покупкой. Качественная мякоть твердая и твердая.
5. На чешуе
   Свежая рыба с глянцевой и слегка влажной чешуей.
6. На хвосте
   Хвост у свежепойманной рыбы прямой, без перегибов и углов.Подтаявшая или подмороженная рыба почти всегда «держит» хвост вверх.

Самый простой способ — либо купить разделанную тушу, либо попросить разделить ее на рынке или в магазине. Но если вам посчастливится обзавестись свежей рыбой, то:

1. Наденьте перчатки и выберите деревянную или стеклянную доску. Убрать с пластиковой доски рыбный запах практически невозможно.

2. Заточите нож. У него должно быть широкое лезвие и хорошо закрепленная ручка.

3.Начните чистить тушку. Двигаться надо против роста, начиная с хвоста.

4. Сделайте небольшие надрезы под жабрами и аккуратно отрежьте голову и плавники.

Эти части можно заморозить и использовать для уха. Но обязательно перед приготовлением удалите глазки и жабры. Снимите бульон; получится мутно и горько.

5. Разорвите брюшную полость, сделав разрез в брюшной полости. Удалите все внутренности. Будьте осторожны, чтобы не повредить желчный пузырь.Если он лопнет, рыбу можно выбросить.

6. Откройте тушу, сделайте надрез возле гребня и удалите его. Постарайтесь удалить как можно меньше мяса.

7. Используйте нож или пинцет, чтобы удалить все кости. Если вам это сложно, избавьтесь хотя бы от крупных.

8. Снимите кожицу. Для этого уложите тушку мясом вверх и сделайте небольшой надрез возле хвоста. Осторожно проведите ножом по всей площади рыбы, стараясь удалить как можно меньше мяса.Держите нож близко к коже.

Готово! Щука разделана, и филе готово к раскатке.

Сочные котлеты из щуки со сливочным маслом на сковороде (без сала)

Несмотря на кажущуюся простоту блюда, вкусно приготовить его удается далеко не каждому. И все дело в секретном рецепте Астрахани. Запиши это!

Состав:

• мякоть щуки — 1,5 кг .;
• крошка белого хлеба — 1 шт .;
• лук репчатый — 2-3 головки;
• молоко — ½ стакана;
• яйца — 2-3 шт.;
• панировочных сухарей — 1 упаковка;
• специй — по вкусу и желанию, но обязательно соль;
• масло растительное — количество, необходимое для жарки.

Способ приготовления:

1. Щуку вместе с луком перекручиваем на мясорубке.

Для получения однородной массы и во избежание застревания филе прокрутите ингредиенты по очереди: сначала лук, затем фарш. И так до тех пор, пока еда не закончится.

2. Снимите крошку с хлеба и поместите ее в глубокую миску. Добавьте сверху достаточно молока, чтобы полностью покрыть хлеб. Разомните хлеб вилкой до однородного состояния.

3. Смешать фарш с размоченным мякишем хлеба и хорошо перемешать.

4. Добавить в фарш яйца. Помешивать.

5. Приправить специями и приступить к формированию котлет.

Обычные рыбные котлеты имеют форму вытянутого продолговатого овала.

6. После — обвалять в панировочных сухарях.

Приступим к жарке! Налейте в сковороду небольшое количество масла, дайте ему нагреться и выложите котлеты. Обжарить с каждой стороны до золотистого цвета.

Так как котлеты рыбные, их в обязательном порядке нужно готовить на пару. Это действие необходимо вне зависимости от рецепта и сорта рыбы и поможет полностью довести блюдо до готовности.

Как правильно париться? Переложите обжаренные котлеты в кастрюлю и залейте небольшим количеством воды (чтобы она покрывала дно; можно смешать с томатной пастой или сметаной).Накройте крышкой, оставив небольшой промежуток, и тушите, пока вода не испарится.

Рецепт вкусного сала

Сало может сделать любое блюдо более насыщенным по вкусу, нежным и сочным по консистенции. Мало кто добавляет сало в котлеты, боясь сделать их жирными и невкусными. Но все, что вам нужно сделать, это правильно выбрать бекон, и блюдо заиграет новыми красками. Какое сало выбрать для котлет?

Идеально, если он сделан из корейки (часть свинины). Именно в нем содержится необходимая пропорция «сала».Выбирайте кусочки без сильных специй. Такое сало заглушит вкус рыбы и не даст котлетам раскрываться.

В котлеты нельзя класть сало, состоящее только из сала. Если в магазинах вашего города нет подходящей продукции, то ниже я поделюсь с вами рецептом приготовления домашнего сала из корейки. Но вернемся к котлетам.

Для их приготовления вам понадобится:

• филе щуки — 1 кг .;
• буханка белая — 1 шт.;
• сало — 100 гр .;
• репчатый лук — 3-4 шт .;
• молоко — 100 мл .;
• яиц — 3-4 шт .;
• масло — любое для жарки;
• специй по вкусу.

Способ приготовления:

1. Удалите крошку с хлеба и смочите ее молоком в небольшой миске. Как только хлеб начнет впитывать молоко, месить до получения однородной кашицы.

2. Очистить лук, нарезать кусочками среднего размера и обжарить на сковороде.

3. Бекон нарезать тонкими ломтиками.

4. Филе щуки прокрутить на мясорубке вместе с салом и обжаренным луком.

5. В получившийся фарш добавить крошку с молоком, яйцами и специями. Хорошо перемешайте до получения однородной смеси.

Приступим к жарке! Сформируйте котлеты и, как только сковорода станет горячей, выложите их для жарки.

В этом рецепте мы обойдемся без панировочных сухарей. Помимо яиц, за поддержание формы отвечает сало.После того, как котлеты приобретут золотистую корочку с обеих сторон, отправьте их на 20 минут на пар. Блюдо готово!

Как приготовить котлеты из щуки в духовке

Духовка при отсутствии пароварки поможет приготовить диетические котлеты из щуки. Минимальное количество масел, низкая термическая обработка, экономия времени (не нужно парить после духовки) — что может быть еще лучше?

Состав:

• мякоть щуки — 1,5 кг .;
• сметана — 500 гр.;
• яиц — 4 шт .;
• зелени — любая и в любом количестве;
• лук репчатый — 4 головки;
• томатная паста — 500 гр .;
• лимон — 1 шт .;

Способ приготовления:

1. Щуку перекрутить на мясорубке вместе с луком и зеленью.

2. В фарш добавить яйца, специи и 200 г сметаны. Тщательно перемешайте.

3. Сформируйте котлеты и обваляйте их в панировочных сухарях.

4.Выложите котлеты на противень и обильно полейте лимонным соком.

5. Заливка из томатной пасты и оставшееся количество сметаны послужит подушкой и соусом для гарнира. Просто смешайте два и залейте смесью котлету.

Через 50 минут будут готовы нежные котлеты с соусом!

Диетические котлеты на пару в мультиварке

К преимуществам приготовления пищи в мультиварке, помимо экономии вашего времени, можно отнести низкокалорийность приготовленного блюда без использования масла.Этот рецепт подходит всем без исключения.

Для этого вам понадобится:

• филе щуки — 1 кг .;
• морковь — 1 шт .;
• брокколи — 100 гр .;
• репчатый лук — 3 шт .;
• яиц — 3 шт .;
• специй по вкусу;
• лимон — 1 шт.

Способ приготовления:

1. Щука с репчатым луком, брокколи — измельчить на мясорубке.

2.Морковь, предварительно очищенную от кожуры, натереть на терке и добавить к полученному фаршу.

3. Для закрепления консистенции котлет в фарш добавить яйца и хорошо перемешать.

4. Для улучшения вкуса добавить специи и залить большим количеством лимонного сока.

Лимонный сок устранит рыбный запах, сделает пирожки сочнее и мягче.

Сформируйте котлеты и выложите на решетку в мультиварке. На дно миски налейте пару стаканов воды.

Закройте крышку и установите Steam или Steam.

Минут в 20 диетических котлетах щука будет у вас на столе.

Вкусные котлеты из щуки с сыром

Сыр в рыбных котлетах удивит ваших близких и никого не оставит равнодушным.

Состав:

• мясо щуки — 1 кг .;
• яйцо — 2 шт .;
• буханка белая — 1 шт .;
• молоко — 100 гр .;
• сыр — 500 гр .;
• специй по вкусу;
• лук репчатый — 2 головки;
• панировочных сухарей — 1 упаковка.

Способ приготовления:

1. Мякоть щуки, лук — измельчить на мясорубке.

2. В получившийся фарш добавить специи и яйца.

3. Крошку белого хлеба пропитать молоком, тщательно размять вилкой и добавить в фарш. Помешивать.

4. Натереть сыр.

Приступим к формированию котлет. Для него слепите котлету обычной формы (продолговатый овал). Затем сделайте небольшое углубление и положите внутрь тертого сыра.Обмакнуть в панировочные сухари и выложить на сковороду. Обжарить до золотистого цвета с двух сторон.

При желании запарить или отправить в духовку на 20 минут, предварительно заправив томатным или сметанным соусом.

Рецепт приготовления котлет в сливочном соусе (в сливках)

В рецепте предусмотрено 2 варианта подачи блюда. Первый — повседневный. Он предполагает тушение котлет обычной формы в кастрюле или сковороде. Второй — праздничный. Давайте рассмотрим это.

Для приготовления нам понадобится:

• фарш рыбный — 1 кг.;
• крем 30% — 1 упаковка;
• сыр классический — 20 гр .;
• лук репчатый — 1 головка;
• панировочных сухарей — 300 гр .;
• специй.

Способ приготовления:

1. Измельчить филе щуки и лука на мясорубке.

2. Приправить консистенцию специями, добавить яйца.

3. Сформируйте пирожки, поместив внутрь каждый сыр.

Сыр можно натереть или нарезать ломтиками.

4. Обмакнуть в панировку.

Далее пригодятся кокотники. Обычно из них делают жульен, но в нашем случае они будут служить соусниками. В каждую кокотку влить сливки, посолить и поперчить. В центр выложить 1-2 котлеты.

Внимание! По этому рецепту лучше скатывать из фарша небольшие шарики — тефтели. В кокотнице они будут смотреться эстетичнее и их будет удобнее есть.

Сверху можно добавить немного тертого сыра и отправить запекаться в духовку на 50 минут.

Как приготовить котлеты с картофелем

Котлеты с картошкой — вариант для большой семьи. Картофель не испортит вкуса рыбе, но поможет увеличить количество котлет, важно только правильно ее приготовить.

Состав:

• щука — 1 шт .;
• яиц — 3 шт .;
• буханка белая — 1 шт .;
• молоко — 20 гр .;
• специй по вкусу;
• картофель — 7-8 шт.;
• панировка — любая;
• чеснок — 2 зубчика;
• лимон или немного томатной пасты.

Способ приготовления:

1. Картофель очистить и нарезать небольшими кусочками.

2. Рыбное филе, лук, чеснок и картофель пропустить через мясорубку.

3. Крошку хлеба залить молоком и раздавить вилкой.

4. Смешайте все вместе, добавив яйца и специи.

5.Сформируйте котлеты той формы, к которой вы привыкли, и сбрызните их лимонным соком.

Если под рукой не оказалось лимонного сока, то после обжаривания до корочки котлеты запарить вместе с томатной пастой. Соблазнительный аромат свежих рыбных котлет порадует всю семью!

Котлеты нежные с манкой

Манная крупа — спасательный круг, если у вас нет яиц под рукой. Он придает котлетам вязкую структуру и помогает склеивать фарш без использования панировочных сухарей.

Для приготовления таких котлет нам понадобится:

• щучий фарш — 1 кг .;
• лук репчатый — 3 головки;
• чеснок по вкусу;
• специй — по желанию, но соль и перец обязательны;
• манная крупа — 4 ст. ложки;
• яйцо;
• масло — количество, необходимое для жарки.

Способ приготовления:

1. Лук очистить и нарезать небольшими кусочками.

2. Щуку измельчить на мясорубке вместе с луком.

3. Добавить манку, специи и хорошо перемешать.

Перед тем, как приступить к формированию котлет, дайте смеси настояться около 20 минут. Манная крупа набухнет, и вам будет легче порции. Обжарить котлеты до хрустящей корочки, а затем не забыть запарить в сотейнике.

Необычный рецепт с творогом

Этот рецепт родом из северных регионов России и Дальнего Востока. Здесь щука с творогом — самое распространенное блюдо.

Для его приготовления возьмите:

• лук репчатый — 1 головка;
• мясо щуки — 1 кг .;
• творог — 400 гр .;
• масло сливочное — 150 гр .;
• яиц — 3 шт .;
• мука — для панировки.

Способ приготовления:

1. Филе, лук и творог прокрутить на мясорубке.

2. Добавить в фарш яйца, специи и немного масла.

3. Перемешайте смесь и придайте ей форму.

Обвалять каждую муку и положить в неглубокую сковороду, жарить до готовности.

Как видите, приготовить котлеты из щуки может каждый. Все рецепты не только просты в приготовлении, но и невероятно вкусны.

Как и обещал, расскажу рецепт домашнего бекона. Не только улучшит вкус котлет, но и полностью заменит колбасу на завтрак. Сало более полезно для сердечной мышцы, а зимой незаменимо как мужчинам, так и женщинам.

Вам понадобится:

• свиная грудинка или корейка — сколько угодно;
• чеснок — 2 головки;
• соль и перец по вкусу.

Как солить?

1. Филейную часть разрежьте на кусочки по 10 сантиметров, не доходя до кожи.

2. Залить кожу кипятком.

3. Обильно натрите кусок солью, перцем, надрежьте мясо и положите в него чеснок. Также распределите чеснок поверх кусочка по всей площади.
Не бойтесь переборщить с солью. На мясо уйдет только положенное ему количество.

5. По истечении срока годности переложите в морозильную камеру и заморозьте кусочки на несколько дней, и бекон готов!

Смело экспериментируйте с котлетами. Такой способ комбинирования продуктов дает свободу вашей фантазии. Удивите и порадуйте себя и своих близких!

Твитнуть

Скажи ВК

Тем, кто любит рыбные котлеты, стоит приготовить их из щуки.Они ароматные, пикантные и нежные. Рецепт такого блюда должен быть в домашней кулинарной книге. Многие избегают этой рыбы, считая, что она слишком сухая для фарша, но зря: при правильном подходе от таких тефтелей ваши домочадцы будут в восторге.

Как разделать щуку на котлеты

Для кого-то разделка щуки на котлеты может показаться слишком сложным процессом, но это не совсем так. Чтобы правильно обработать рыбу на фарш, понадобится лишь удобная деревянная разделочная доска и хороший острый нож.Перед разделкой рыбу необходимо разморозить, промыть под прохладной проточной водой, затем немного подсушить, чтобы она не скользила. Далее следуйте алгоритму:

1. Отрежьте тазовый плавник, взяв небольшой участок кожи.
2. Разрезать у рыбы брюшко, удалить потроха.
3. Пройдите ножом по гребню, чтобы его было легче разделить на две части. Одна половина тушки должна легко отделяться без костей, вторую половину тушки следует удалить.Кости у щуки крупные, ничего сложного здесь нет.
4. Уложить тушу вместе с костями, слегка надавить рукой, осторожно разрезать спину ножом. Старайтесь не отрезать позвоночник от боковых костей. В идеале, если ими стригут гребень, иначе придется снимать его отдельно.
5. Отделите тонкую кожицу рыбы, подняв ее ножом. Ваша рыба готова к обработке и приготовлению.

Резка не всегда может быть идеальной с первого раза.Все повара начинали с ошибок: не расстраивайтесь, если у вас ничего не получится. Вам нужно набить руку, и после 2-3 рыбок навыки будут отточены до автоматизма. Подобным образом можно разделать не только щуку, но и другие морские или речные продукты. Правда, у некоторых видов много мелких косточек, поэтому достать филе можно с усилием.

Как приготовить фарш

По окончании обработки тушки можно приготовить свежий щучий фарш для котлет. Для этого нарежьте филе удобными кусочками среднего размера.Пропустить их через мясорубку с насадкой для фарша. Чтобы сделать ее по-настоящему нежной, примите во внимание несколько советов:

1. Рыба должна быть свежей: идеальный вариант — охлажденная, но не замороженная тушка.
2. Добавляйте в фарш в последнюю очередь специи и овощи.
3. Дайте фаршу немного настояться.
4. Добавьте 1 яйцо, чтобы смесь стала более липкой.
5. Если фарш водянистый, добавьте немного муки или крахмала.

Рецепт котлет из щуки

Ищете самый лучший рецепт котлет из щуки? Учтите, что даже если вы не умеете готовить, всегда можно приготовить отличные рыбные шарики, которые быстро станут любимым блюдом ваших домочадцев.Если не у всех под рукой нужные ингредиенты, их всегда можно заменить, ведь практически любые овощи, мясо и даже твердые сыры.

Котлеты из щуки — рецепт с фото

• Количество порций: 5-6 человек.
• Калорийность блюда: 145-160 ккал на 100 г.
• Назначение: ужин, обед.
• Кухня: Русская.

По этому пошаговому рецепту приготовьте классические котлеты из щуки, которые идеально подходят как для праздничного обеда, так и для повседневного ужина.Подготовьте филе перед тем, как делать тефтели. Его можно свободно замораживать впрок как в виде фарша, так и целиком, для последующей жарки. Это ускорит процесс, сэкономит время, которого так не хватает хозяйкам.

Состав:

• рыбное филе — 700 г;
• лук репчатый — 1 головка;
• яйца — 1-2 шт .;
• соль — ½ ст. ложки;
• панировочных сухарей — 1 стакан.

Способ приготовления:

1. Сверните предварительно приготовленное филе и лук.
2. Сформируйте маленькие шарики, обваляйте в панировочных сухарях.
3. Жарить на сильном огне до готовности.

С беконом

• Калорийность блюда: 190-200 ккал на 100 г.
• Назначение: обед.
• Кухня: Русская.
• Сложность приготовления: легко.

Сочные ароматные котлеты из щуки с салом — идеальное сочетание мяса и рыбы в одном блюде. Благодаря смалю рыбное блюдо не будет сухим, а приправа полностью избавит от специфического вкуса и запаха хищника речной щуки.Для приготовления лучше всего подойдет свежевыловленная рыба, так как мороженая рыба тверже, сухая. Если у вас нет знакомых рыбаков, можно купить охлажденное филе.

Состав:

• филе щуки — 500 г;
• жир свиной — 300 г;
• чеснок — 3-5 зубчиков;
• яйца — 1-2 шт .;
• соль — ½ ст. ложки;
• набор приправ к рыбе — 1 упаковка.

Способ приготовления:

1. Сверните филе, чеснок и бекон вместе.
2. Добавьте в фарш соль, специи (по желанию), яйца.
3. Сформируйте тефтели, обмакните их в муке или панировке.
4. Жарить на медленном огне до готовности.

В духовке

• Время приготовления: 60 минут
• Порций: 10 человек
• Калорийность: 180-190 ккал
• Назначение: на обед
• Кухня: русская
• Сложность приготовления: средняя

Чтобы приготовить котлеты из щуки в духовке, не нужно особых навыков.Этот рецепт подойдет занятым хозяйкам, у которых мало времени на приготовление еды. К тому же запеченное рыбное блюдо содержит гораздо меньше калорий, чем жареное. Это играет на руку тем, кто следит за своим питанием и соблюдает режим. В таких рыбных шариках много полезных углеводов и белков.

Состав:

• филе щуки — 800 г;
• чеснок — 4-5 зубчиков;

сухарики

• — 100 г;
• масло сливочное — 50 г;
• сыр — 100 г;
• соль, специи — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Сделайте рубленое филе, сухарики, чеснок.
2. Нарежьте сыр небольшими кубиками, размером примерно 1 x 1 см.
3. В фарш добавить специи, посолить, сформировать котлеты.
4. Положите внутрь по кусочку сыра, сливочного масла.
5. Выпекать в духовке до золотистого цвета.

Рецепт от Юлии Высоцкой

• Время приготовления: 120 минут.
• Количество порций: 10 персон.
• Калорийность блюда: 100-120 ккал на 100 г.
• Кухня: Русская.
• Сложность приготовления: легко.

Юлия Высоцкая — актриса и телеведущая, известная своими кулинарными шедеврами на всю страну. В своем блоге она объясняет, как приготовить самые простые блюда, чтобы они не приелись. Особой популярностью пользуются котлеты из щуки от Юлии Высоцкой … Благодаря продуманному рецепту они получаются мягкими, нежными, сочными. Подходит такое блюдо не только взрослым, но и малышам: главное хорошо удалить все крупные кости, тщательно измельчить фарш.Для этого можно использовать блендер.

Состав:

• филе щуки — 1,2 кг;
• картофель — 2 шт .;
• лук — 1 средняя голова;
• яйцо — 1 шт .;
• буханка или хлеб — 2-3 штуки;
• молоко — 1 стакан;
• манная крупа — 2 ст. л .;
• соль, перец — по вкусу

Способ приготовления:

1. Приготовьте фарш, для этого пропустите через мясорубку отжатое из молока филе щуки, овощи, хлеб.
2. Добавить в смесь специи, соль, манку, яйцо, хорошо перемешать.
3. Положите фарш в холодильник или на балкон (зимой) на 1-1,5 часа.
4. Придайте битам желаемую форму
5. Обжарьте на растительном масле на слабом огне.

С манной крупой

• Время приготовления: 45-55 минут.
• Порций в упаковке: 4-5 человек.
• Калорийность блюда: 120-155 ккал на 100 г.
• Назначение: на ужин, на обед.
• Кухня: Русская.
• Сложность приготовления: легко.

Сочные, хрустящие, нежные котлеты из щуки с манкой — восхитительное лакомство для детей и взрослых. Благодаря свойству этой привычной крупы быстро набухать, блюдо получается очень пышным и аппетитным. Манная крупа придает фаршу вязкую консистенцию, что значительно облегчает формирование аккуратных тефтелей или котлет любого размера и формы. Вы даже можете запекать их в формах для кексов, если хотите.

Состав:

• щука — 1 средняя рыба;
• лук репчатый — 1 шт .;
• яйцо — 1 шт .;
• укроп — ½ пучка;
• манная крупа — 60 г;
• маслины — 100 г;
• перец черный, соль по вкусу;
• масло растительное — 30 г.

Способ приготовления:

1. Нарезать рыбу, превратить в фарш вместе с луком.
2. Добавить специи, манку, соль, яйцо, измельченный укроп.
3. Сформировать тефтели, сверху посыпать дольками оливок, слегка прижать, обвалять в муке, панировка.
4. Обжарить на сильном огне до появления корочки, затем накрыть крышкой, убавить огонь. Дать пару 5-7 минут.

На пару

• Время приготовления: 40-45 минут.
• Порций в упаковке: 5-7 человек.
• Калорийность блюда: 90-110 ккал на 100 г.
• Назначение: на обед, на ужин.
• Кухня: Русская.
• Сложность приготовления: легко.

Еще один вариант для тех, кто сидит на диете — котлеты из щуки на пару.Благодаря такому способу приготовления в них полностью отсутствуют вредные для здоровья жиры, которые используются для жарки. К тому же пароварка есть практически в каждом доме, а за счет автономной работы устройства не нужно постоянно находиться у плиты. Таким образом вы экономите время, которое можете потратить на физическую активность или другие полезные занятия.

Состав:

• рыбное филе — 600 г;
• лук репчатый — 1 головка;
• морковь — 1 шт .;
• яйцо — 1 шт.;
• соль, специи — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Приготовьте рыбный фарш из филе, лука, моркови.
2. Добавить яйцо, специи, соль.
3. Сформируйте котлеты и поместите их на решетку пароварки.
4. Готовьте на рыбе 30 минут.

Со свининой

• Время приготовления: 60 минут.
• Количество порций: 3 персоны.
• Назначение: обед.
• Кухня: Русская.
• Сложность приготовления: легко.

Чтобы блюдо получилось сочным и нежным, можно приготовить котлеты из щуки со свининой. Это мясо способно добавлять жирность и давать ароматный сок, благодаря чему котлеты можно подавать с гарниром без специальной подливки. Он немного приглушит вкус рыбы, а значит, такой рецепт котлет из щуки подойдет даже тем, кто не любит в своем рационе речные виды и избегает их.

Состав:

• филе рыбы — 400 г;
• свинина жирная — 500 г;
• яйцо — 1 шт .;
• хлеб без корочки — 2 ломтика;
• молоко — 150 мл;
• петрушка, соль, перец — по вкусу;
• лук репчатый — 1 шт.

Способ приготовления:

1. Приготовьте фарш из рыбы, свинины, лука и зелени.
2. Хлеб замочить в молоке, отжать, добавить в смесь.
3. Положите в фарш яйцо, специи и соль.
4. Слепые круглые котлеты, обжарьте на сильном огне или запекайте в духовке.

С творогом

• Время приготовления: 40 минут.
• Количество порций: 10 персон.
• Калорийность блюда: 140-150 ккал на 100 г.
• Назначение: на обед.
• Кухня: Русская.

Котлеты из щуки с творогом считаются оригинальным блюдом. Однако такое сочетание продуктов может показаться необычным только на первый взгляд.На самом деле творог только подчеркнет нежный вкус рыбы и придаст ей мягкости. По желанию можно добавить в фарш сыр или плавленый сыр, это сделает ваши котлеты еще сочнее и ароматнее. Главное, чтобы творог был не обезжиренным, крупным (зернистым).

Состав:

• филе щуки — 300-400 г;
• домашний творог — 200 г;

,

• яиц — 2 шт .;
• лук репчатый — 1 шт .;
• чеснок — 3 зубчика
• масло сливочное — 100 г;
• Мука пшеничная — 50 г;
• геркулес — 50 г.

Способ приготовления:

1. Филе щуки нарезать мелкими кубиками, лук мелко нарезать, перемешать.
2. В массу добавить творог, специи по вкусу.
3. Из полученного фарша сформировать тефтели, утрамбовать в центре небольшой кусочек сливочного масла.
4. Обмакнуть в смесь муки и овсяных хлопьев.
5. Обжарьте на растительном масле мелко натертые дольки чеснока, это сделает блюдо более ароматным. Затем обжарить в этом масле до румяной корочки и посыпать зеленью.

Судак и судак

• Время приготовления: 60 минут.
• Количество порций: 10 персон.
• Калорийность блюда: 120-160 ккал на 100 г.
• Назначение: на обед, на ужин.
• Кухня: Русская.
• Сложность приготовления: средняя.

Для тех, кто часто не любил вкус и запах хищной рыбы, подойдет следующий рецепт. Котлеты из судака и щуки не обладают специфическим вкусом, характерным для фарша из чистой прудовой рыбы.К тому же судак более мягкий и нежный, а в сочетании эти два вида позволяют приготовить очень вкусные и питательные котлеты, тефтели или пироги. Лучше всего запечь в духовке, так в блюде будет меньше вредного масла.

Состав:

• филе щуки — 300 г;
• филе судака — 400 г;
• мука — 1 ст. л .;
• хлеб — булочки;
• молоко или сливки — ½ стакана;
• лук репчатый — 100-150 г;
• яйца — 1-2 шт.;
• лимон — ½ плода;
• соль, перец, зелень по вкусу.

Способ приготовления:

1. Переверните рыбную мякоть, размоченный хлеб и лук, добавьте немного масла (по желанию).
2. В фарш добавить соль, специи, измельченную зелень, яйца. Все тщательно взбейте блендером или венчиком.
3. Сформировать небольшие котлеты, обвалять в муке, выложить на противень. Сверху выложить тонкие дольки лимона.
4. Выпекать в духовке 20-30 минут.

Диета

• Время приготовления: 40-50 минут.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 80-100 ккал на 100 г.
• Назначение: на обед, на ужин.
• Кухня: Русская.
• Сложность приготовления: легко.

Для тех, кто следит за цифрой, важно, чтобы блюда были не только вкусными, но и низкокалорийными. Диетические котлеты из щуки несложно приготовить в домашних условиях. Это идеальный вариант для сытного обеда или позднего ужина. Как сделать гамбургеры менее калорийными? К фаршу добавить кабачки, морковь, подавать с овощным соусом и легкими гарнирами.Так вы получите не только полезную, но и сытную трапезу.

Состав:

• рыбное филе — 700 г;
• мука овсяная — 50 г;
• кабачки — 100 г;
• молоко — 20 г;
• яйцо — 1-2 шт .;
• морковь — 1 шт .;
• лук репчатый — 1 головка;
• соль, специи — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Рыбу, кабачки, морковь и лук перекрутить (будет вкуснее, если обжарить без масла).
2. Очистите мясорубку, пропустив через нее пропитанный молоком хлеб.
3. Добавьте специи, яичную и овсяную муку.
4. Готовый фарш выложить на противень в небольшие лепешки, запекать в духовке 15-20 минут.

Чтобы получить действительно вкусные котлеты из щуки, нужно знать некоторые тонкости и особенности этого вида рыбы:

1. Щука почти не содержит жира, поэтому многие хозяйки считают фарш из нее сухим . Чтобы котлеты были сочнее и жирнее, в фарш можно добавить сало, бекон или другой сорт.жирная рыба.
2. Помогут избавиться от специфического запаха щуки специальные смеси приправ, которые в большом ассортименте представлены на полках магазинов.
3. Щучий фарш — скоропортящийся продукт, поэтому не замораживайте его перед приготовлением. Не рекомендуется размораживать фарш более одного раза.
4. Чем проще рецепт, тем вкуснее получается блюдо, поэтому не выбирайте сложные варианты с большим количеством ингредиентов.
5. Будьте осторожны с пряностями и приправами с сильным ароматом.Они не должны противоречить вкусу основного продукта.
6. Чтобы котлеты были сочнее, можно добавить в фарш жирное молоко или сливки, морковь, масло.
7. Панировка поможет сохранить ароматный сок.
8. Один из принципов Lazerson гласит, что до 30% пропитанного в молоке хлеба допустимо в мясном фарше. Большее количество сделает котлеты слишком сухими, а меньшее — жесткими.
9. Чтобы блюдо получилось гуще, добавляйте в фарш только желток.
10. Консистенция фарша и вкус готовых тефтелей зависят от количества лука.
11. Пюре из сырого картофеля поможет сделать рыбный фарш сочнее, оно подходит не только для щуки, но и для любой другой рыбы.
12. Лучше всего подается с овощными гарнирами и кисло-сладким соусом.

Видео

Самые вкусные рыбные котлеты делаются, конечно же, из щуки. С добавлением сала они вкусные. Приготовить их несложно, если соблюдать все правила. Мы подготовили отличный пошаговый рецепт с фото котлет из щуки с салом и предлагаем вам!

Для приготовления котлет из щуки с салом используем:

• щука прибл.2 кг. Поскольку мы покупаем для котлет целую щуку, купить точную сумму невозможно;
• буханка 4 маленьких кусочка;
• репчатый лук 1 штука среднего размера;
• морковь 1 штука среднего размера;
• сало 100-120г. Этого количества достаточно, чтобы придать блюду сочность и аромат;
• молоко средней жирности 200 мл;
• яйцо 1 шт;
• масло подсолнечное для жарки;
• перец черный молотый и посолить по вкусовым предпочтениям.

Как приготовить котлеты из щуки с салом?

Мы расскажем об этом в рецепте. Следуйте нашим советам и у вас все получится!

1. Приготовим рыбу. Важно аккуратно вынимать внутренности щуки, чтобы не повредить желчный пузырь. В противном случае горьковатый и неприятный вкус полностью испортит блюдо! Только после этого отделяем филе щуки от кожи и удаляем косточки.

2. Из кусков батона мы будем использовать только мякоть, только корочку срезаем.Заливаем буханку молоком.

3. Очистите лук и морковь. Лук нашинковать мелкими кусочками, морковь натереть на крупной терке.

4. Нагрейте небольшое количество масла на сковороде. Обжарить овощи на умеренном огне до готовности, не забывая постоянно их помешивать. На этом этапе кроется один из главных секретов приготовления вкусных рыбных котлет. Жарение устраняет навязчивый рыбный запах, а также едкий запах водорослей.

5. Дважды пропустить филе щуки с беконом через мясорубку с помощью насадки «средний». Таким образом, избавляемся от части костей, они просто остаются в мясорубке.

6. Так же пропускаем буханку через мясорубку, к этому моменту она уже достаточно размякла.

7. Отделим яичный желток от белка. В фарш кладем желток, туда же овощи и хлеб. Добавьте необходимое количество соли и специй и перемешайте фарш. Самый лучший способ — перемешать фарш вручную до получения необходимой консистенции.

8.Еще один секрет приготовления. В отдельной емкости взбить белок до образования пены и добавить в фарш, помешивая. Благодаря этому котлеты будут нежными и пушистыми.

9. Смочите руки водой и сформируйте котлеты нужного размера. Обжариваем их с двух сторон на умеренном огне, предварительно подогревая масло. Каждая сторона пирожка должна быть золотисто-коричневой. Это происходит достаточно быстро, потому что на приготовление рыбы уходит меньше времени, чем на мясные блюда.

Отлично, если подать котлеты из щуки с беконом с картофелем и свежими овощами, чудесный гарнир дополнит и подчеркнет их вкус.Обязательно попробуйте это блюдо и вы останетесь довольны. Приятного аппетита!

Все мои кулинарные открытия связаны с браком, так как мой муж просто обожает котлеты из любого мяса и любой рыбы. Так что придётся на ходу придумывать, чтобы котлеты были сочными и вкусными. На этот раз после удачной рыбалки отец принес нам щуку. Рыба какое-то время пролежала в холодильнике, браться за нее не хотелось, ведь щука славится костлявой и достаточной жесткостью. Тогда я решил почитать о пользе щуки, и тут выяснилось: мясо щуки не содержит углеводов, один чистый белок.Низкая калорийность щуки позволяет сделать выбор в ее пользу при составлении меню при здоровом питании.
Решено, готовим котлет из щуки !

Для приготовления рыбных котлет нам потребуется:

Состав:

• филе щуки — 1 кг,
• сало — 200 грамм,
• лук — 4 головки,
• буханка или Белый хлеб — 150 грамм,
• молоко. или вода для замачивания батона,
• 2 яйца,
• соль, перец, специи — по вкусу,
• масло сливочное и подсолнечное для жарки котлет.

Процесс приготовления:

Перед тем, как разделать щуку на котлеты, рыбу хорошо промываем, очищаем от чешуи, срезаем все плавники, надрываем брюшную полость и удаляем все внутренности, а также бегущую по ней белую пленку. гребень рыбы. Под ним есть небольшое скопление кровяной массы, которое тоже нужно удалить.

Теперь отрезаем у щуки голову и хвост, одеваю. Снова промываем рыбу. Режем по гребню, чтобы было удобно снимать филе.Кожу с рыбы не снимал; при желании его можно убрать. Филе щуки освобождаем от крупных костей, и мелкая мясорубка не помеха.

Теперь замочим буханку в теплом молоке. Молока не было, просто замочила в теплой кипяченой воде, на вкус котлет не повлияло.

Очищаем лук, нарезаем достаточно крупно,

обжариваем

на подсолнечном масле и отправляем к уже нарезанному филе рыбы в миску.

Сюда кладем пропитанный хлеб, рубленый бекон или кусочки жирной свинины.Именно эти два компонента сделают наши котлеты сочными и пушистыми. Все продукты готовы, прокручиваем их через мясорубку. Для любых котлет прокручиваю фарш дважды. Моя семья не любит лук и сало, поэтому их нужно сделать максимально незаметными. Теперь в получившуюся массу добавляем специи, у меня домашняя зелень из приправ. Нарезанный щуковый фарш посолить и поперчить по вкусу, там же разбить 2 яйца. Отбиваем наш фарш — поднимаем и легонько бросаем в миску.Так 15-20 раз. Оставить измельченный щуковый фарш «отдохнуть» на 15 минут.

Приступим к жарке котлет из щуки. В разогретую сковороду налить подсолнечное масло, добавить столовую ложку сливочного масла. Формируем небольшие котлеты и отправляем их на сковороду в раскаленное масло. Сначала обжариваем на сильном огне, недолго, чтобы котлеты немного поджарились, и их было удобно переворачивать. Затем переворачиваем котлеты, убавляем огонь, накрываем сковороду крышкой, жарим 3 минуты, усиливаем огонь. Как только котлеты обжарятся с другой стороны, снимите их со сковороды.

Вот и все, наши чудесные рыбные котлеты из речной рыбы готовы! А кто сказал, что щука пахнет грязью ?! Гарниром можно подавать котлеты из картофельного пюре, гречки, тушеных с овощами, а кому нравится — к макаронам. Кстати, к рыбным котлетам отлично подходит маринованный имбирь.

Рецепт котлет из щуки прислала нам в блокнот читательница Екатерина Апатонова:

С уважением, Анюта.

% PDF-1.4
%
251 0 объект
>
эндобдж
xref
251 92
0000000016 00000 н.
0000002191 00000 п.
0000003158 00000 п.
0000003704 00000 н.
0000003788 00000 н.
0000003927 00000 н.
0000003988 00000 н.
0000004082 00000 н.
0000004175 00000 н.
0000004270 00000 н.
0000004331 00000 п.
0000004392 00000 п.
0000004487 00000 н.
0000004548 00000 н.
0000004643 00000 п.
0000004704 00000 н.
0000004799 00000 н.
0000004860 00000 н.
0000004955 00000 н.
0000005016 00000 н.
0000005111 00000 п.
0000005172 00000 н.
0000005267 00000 н.
0000005328 00000 н.
0000005423 00000 н.
0000005484 00000 н.
0000005579 00000 п.
0000005640 00000 н.
0000005735 00000 н.
0000005796 00000 н.
0000005891 00000 н.
0000005952 00000 п.
0000006047 00000 н.
0000006108 00000 п.
0000006203 00000 н.
0000006264 00000 н.
0000006359 00000 п.
0000006420 00000 н.
0000006515 00000 н.
0000006576 00000 н.
0000006671 00000 н.
0000006732 00000 н.
0000006827 00000 н.
0000006887 00000 н.
0000006982 00000 н.
0000007042 00000 н.
0000007137 00000 н.
0000007197 00000 н.
0000007292 00000 н.
0000007352 00000 н.
0000007447 00000 н.
0000007507 00000 н.
0000007602 00000 н.
0000007662 00000 н.
0000007757 00000 н.
0000007816 00000 н.
0000007911 00000 п.
0000007970 00000 п.
0000008085 00000 н.
0000008144 00000 п.
0000008203 00000 н.
0000008244 00000 н.
0000008274 00000 н.
0000008297 00000 н.
0000011414 00000 п.
0000011437 00000 п.
0000014445 00000 п.
0000014468 00000 п.
0000017050 00000 п.
0000017073 00000 п.
0000019616 00000 п.
0000019639 00000 п.
0000022172 00000 п.
0000022195 00000 п.
0000024711 00000 п.
0000025796 00000 п.
0000026026 00000 п.
0000026816 00000 п.
0000027033 00000 п.
0000027056 00000 п.
0000030121 00000 п.
0000030144 00000 п.
0000033466 00000 п.
0000033673 00000 п.
0000072770 00000 п.