Как приготовить котлеты в духовке из фарша индейки: Котлеты из фарша индейки в духовке

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Котлеты из индейки

Свинина по французски в духовке.
59 комментариев…

Жареные лисички со сметаной
1 комментарий

Готовим тесто для пиццы
4 комментариев

Брускетта
 

 
68 комментариев

Пирог с сыром и помидорами
Добавить комментарий

Салат из черемши.
63 комментариев

Салат с овощами и мясом.
Добавить комментарий

Треска с картошкой и грибами в духовке
Добавить …

Морской окунь в духовке
4 комментариев

Курица с картошкой в кастрюле в чесночно-сметанном…

Яичница с помидорами и луком
82 комментариев

Сырники
 
6 комментариев

Блины на молоке. Как приготовить?
66 комментарие…

Оладьи из кабачков.
4 комментариев

Жареный бекон с яичницей
 

15 комментариев

Яичница с беконом (фото).

57 комментариев

Яичко в чашке (фото).

2 комментария

Ризотто с белыми грибами


63 комментариев

Оладьи из тыквы (фото)

2 комментария

Картофель с яйцами и
помидорами рецепт (фото).
…

Ребрышки свиные к пиву
92 комментариев

Крылья индейки в духовке




1 комментарий

Кольца кальмара в кляре


2 комментария

Кесадилья с курицей




3 комментариев

Креветки жареные.
Острый соус к креветкам.

75…

Крылышки баффало рецепт.


14 комментариев

 

Рулька запеченная в духовке.


227 комме…

Пицца с ветчиной и
солеными огурцами.

1 комм…

Сердечки куриные.

9 комментариев

Раки вареные (фото).
Рекомендации.

193 коммен…

Лаваш с сыром и помидором
166 комментариев

Селедка под шубой
3 комментариев

Запеканка из индейки с овощами

54 комментариев. ..

Тигровые креветки на гриле


62 комментариев

Закуска из помидор черри


70 комментариев

Закуска из куриной печенки


Добавить коммента…

Рецепт пельменей с фото


3 комментариев

Закуска из красной рыбы в лаваше




2 комме…

Бурятские позы

49 комментариев

Дыня с прошутто

6 комментариев

Чесночный суп
77 комментариев

Уха из форели

7 комментариев

Гаспачо
2 комментария

Зеленые щи

6 комментариев

Щи из свежей капусты


1 комментарий

Тыквенный суп.

7 комментариев

Говядина вареная

67 комментариев

Суп харчо рецепт (фото)

103 комментариев

Борщ (фото)

431 комментариев

Суп солянка сборная (фото)

86 комментариев

Рубленные котлеты из индейки с тыквой в духовке — рецепт с фото

Продукты на 9-10 небольших котлет:

• Мясо индейки — 500 г
• Тыква — 200 г
• Луковица — 1 шт.
• Яйцо — 1 шт.
• Панировочные сухари — 3-4 ст.л.
• Соль — по вкусу

Белки — являются строительным материалом организма, что в свою очередь очень необходимо для растущего малыша. То, что заложено в детском возрасте, останется потом на много лет.

Питание ребенка не может быть полноценным, без употребления животного белка и как бы не спорили вегетарианцы с мясоедами, ученые все же доказали, что именно животный белок участвует не только в строении мышц и костей ребенка, но и формировании нервной системы, а также напрямую влияет на умственное развитие. Поэтому ни в коем случае нельзя убирать мясные продукты из рациона ребенка.

Но мясные продукты для детей младшего возраста должны выбираться и готовиться все же особым образом. Это должно быть не жирное, свежее мясо, приготовленное на пару, отварное или запеченное в духовом шкафу.

Отличным выбором будет мясо индейки. Оно не жирное, содержит все полагающиеся мясному продукту белки и аминокислоты, а также множество витаминов и микроэлементов. Мясо индейки рекордсмен по содержанию железа среди других видов мяса, а также очень богато кальцием, что делает его особенно полезным для формирования костей и зубов малышей.

Полезным и вкусным блюдом, будут рубленые котлеты из индейки в духовке. Приготовить их очень просто и быстро.

Рубленные котлеты из индейки с тыквой в духовке для детей — рецепт с фото:

1. Подготовьте: пятьсот грамм мяса индейки, одна луковица, одно яйцо, кусочек тыквы, три столовых ложки панировочных сухарей, немного соли.

2. Мясо слегка отбить, и порезать маленькими кусочками, примерно 0,5 на 0,5 сантиметров.

3. Тыкву натереть на мелкой терке.

4.Лук порезать на кусочки и перемолоть в луковую кашу блендером.

5. Все компоненты соединить и добавить сырое яйцо.

6. Добавить к полученному фаршу несколько ложек панировочных сухарей. Сухарей потребуется столько, чтобы фарш впитал в себя лишнюю жидкость.

7. В итоге должна получиться примерно такая масса, из которой можно будет лепить котлеты.

Кстати, такой фарш, можно хранить в холодильнике до трех дней, чтобы блюдо каждый раз было свежеприготовленным.

8. Сформировать котлеты из рубленного фарша индейки. Противень застелить пекарской бумагой или фольгой. Сверху обсыпать сухарной крошкой. Котлеты выложить и смазать растопленным сливочным маслом.

9. Разогреть духовку до температуры 180 градусов. Запекать в духовке до готовности примерно 40 минут. Из них 20 минут с закрытой сверху фольгой и 20 мин. без нее, чтобы котлеты из индейки  подрумянились в духовке.
10. Эти котлетки получаются очень нежными и не жирными, что позволяет давать их даже самым маленьким детям, на этапе приучения к твердой пищи, а приготовление в духовом шкафу позволяет избежать лишнего количества масла как при жарке.

Подавать рубленые котлеты из индейки можно как с овощным гарниром, так и к макаронам или рисом. Также можно подать их как отдельное блюдо, полив сметаной.

Поделиться ссылкой:

Автор: Валерия Лучная

Повар-кондитер. Мама двоих детей. Люблю готовить и делиться своими рецептами.

» Валерия Лучная опубликовала рецептов: 929

Котлеты из индейки в томатном соусе рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: до 1.5 часов

Вегетарианство: нет

Кухня: Домашняя

Кол-во порций: 4 порции

Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты для котлет из индейки в томатном соусе на 4 порции :

Рецепт приготовления котлет из индейки в томатном соусе по шагам

Котлеты из индейки в томатном соусе — это вкусное блюдо, рецепт которого понравиться как взрослым, так и деткам. Мясо индейки очень нежное. Одни хозяйки добавляют в готовый фарш молоко, другие мякиш хлеба я же предлагаю свой вариант рецепта. По рецепту в фарш добавляется немного манки, а практически готовые котлеты тушатся в духовке в томатном соусе. Для начала необходимо подготовить фарш. Филе индейки можно прокрутить в мясорубке, а можно порубить на небольшие кусочки острым ножом. Выбирайте удобный для вас способ.

Лук очистить от кожуры и мелко нашинковать. Фарш приправить любимыми специями: я добавляю сушеную зелень, сушеный чеснок, соль и яичный желток.

Следом ввести одну столовую ложку манки.

Все ингредиенты хорошо перемешать и готовый фарш следует отбить. Мясо скатать в шар и отбить в этой же миске несколько раз. После такой процедуры он приобретает однородную и пластичную консистенцию.

Сковороду установить на плиту, влить растительное масло и нагреть его. Из фарша сформировать котлеты. Каждую котлету обвалять в манке и выложить на сковороду. Обжарить котлеты с двух сторон до золотистой корочки. По времени это занимает не больше 2 минут.

Тушить котлеты мы будем в духовке в томатном соусе. У меня соус уже готовый. За неимением готового, томатный соус можно приготовить самостоятельно, из помидор и репчатого лука. Помидоры ошпарить, очистить от кожуры и мелко порубить. Лук очистить от кожуры и нашинковать. Соединить оба ингредиента, посолить и поперчить. Соус потушить на сковороде 3-5 минут. Добавить свежую зелень на ваш вкус, пару долек чеснока. Томатный соус готов.

Готовые котлеты выложить в форму для запекания, предварительно смазав ее растительным маслом и влить томатный соус. Форму накрыть фольгой и отправить в заранее разогретую духовку на 30 минут при температуре 185 градусов.

По истечении времени достать форму и снять фольгу. Котлеты из индейки в томатном соусе готовы. К котлетам можно приготовить любой гарнир. Отварить рис, гречку или приготовить картофельное пюре. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Фарш из мяса индейки

108

60

0

970

Лук репчатый

1

0

6

31

Сушеный чеснок

0

0

2

7

Пряные травы

0

0

1

5

Томатный соус

3

0

16

84

Яичный желток

3

6

0

72

Растительное масло

0

68

0

611

Манная крупа

10

1

71

333

Пищевая йодированная соль

0

0

0

0

всего в блюде:

125

135

96

2113

всего в 1 порции:

31

34

24

528

всего в 100 граммах:

13

14

10

216

автор рецепта: tatuasal Natalia

дата публикации: 31. 07.2016

просмотров: 7641

Похожие рецепты

Запеченные котлеты из индейки с овощами

Вы не могли и мечтать о более легком праздничном блюдо. Просто смешайте нежирные котлеты из индейки с овощами и зеленью и запекайте 30 минут. Это идеально подходит для Пасхи.

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность:

6

порции

Время подготовки:

0

часы

5

минут

Время приготовления:

0

часы

30

минут

Общее время:

0

часы

35 год

минут

1 1/4
фунт.котлеты из грудки индейки

1

лук, тонко нарезанный

1

сладкий красный перец, тонко нарезанный

1

зеленый перец, тонко нарезанный

8
унция $ 12. 99грибы, тонко нарезанные

1/2
чайная ложка

сушеный тимьян

1/2
чайная ложка

сушеный шалфей

1/4
чайная ложка

соль (по желанию)

1/4
чайная ложкамолотый черный перец

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. Разогрейте духовку до 350 ° F.
2. Разрежьте котлеты из индейки на 6 кусочков одинакового размера и поместите их в инертную форму для выпечки размером 8 x 8 дюймов.Сверху выложите лук, красный перец, зеленый перец и грибы. Посыпать тимьяном, шалфеем, солью (если есть) и черным перцем.
3. Накройте фольгой и запекайте 30 минут или до тех пор, пока овощи не станут мягкими, а индейка не пропарится и не перестанет быть розовой.

Это блюдо можно готовить заранее, вплоть до запекания. Накрыв блюдо фольгой, поставьте в холодильник на срок до 24 часов. Перед подачей вынуть блюдо из холодильника и выпекать, как указано.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Котлет из индейки с подливой на сковороде (опция GF)

Это определенно любимое блюдо всей семьи — это как День Благодарения без всякой суеты! Подливка со сковородой отражает все чудесные вкусы и ароматы, которые делают блюда на День Благодарения такими особенными.Подавайте его с любимыми зелеными овощами и картофельным пюре. Обязательно сделайте небольшой углубление в центре картофеля, чтобы подливка могла болтаться. А если вы действительно хотите стать большим, добавьте немного клюквенного соуса и испеките тыквенный пирог!

Котлеты из индейки с соусом для сковороды (опция GF)

Ингредиенты

• 6 органических котлет из индейки (около 1,4 фунта)
• 1 столовая ложка свежего измельченного шалфея
• 1 столовая ложка свежего тимьяна (только листья)
• 6 столовых ложек масла
• 1 стебель сельдерея, нарезанный кубиками
• 1/2 стакана мелко нарезанного желтого лука
• 3 столовые ложки муки (я использую цельнозерновую муку, если вы GF sub с порошком аррорута)
• 2 стакана куриного бульона ( домашнее лучше всего)
• 1 столовая ложка белого кулинарного вина

Инструкции

1. Приправить котлеты из индейки морской солью и свежемолотым перцем с обеих сторон. Затем слегка посыпьте 1/2 столовой ложки измельченного шалфея и свежих листьев тимьяна. Кончиками пальцев протрите мясо зеленью.
2. В большой сковороде на среднем или сильном огне растопите 2 столовые ложки сливочного масла и обжарьте котлеты до золотистого цвета — примерно по 3 минуты на каждую сторону. Переложить котлеты из индейки на тарелку и неплотно накрыть фольгой.
3. Уменьшите огонь до среднего и добавьте в сковороду оставшееся масло. Когда растопится, добавить сельдерей и лук. Обжарить до мягкости (около 5 минут).
4. Медленно, понемногу добавляя муку, готовьте до загустения и бледно-золотистого цвета (около 2 минут).
5. Затем медленно вбивайте куриный бульон примерно по полстакана за раз. Добавьте приготовленное вино и оставшиеся 1/2 столовые ложки свежей зелени. Продолжайте взбивать, пока подливка не станет однородной, пузырьковой и густой (около 4-5 минут).
6. Верните котлеты из индейки в сковороду вместе с соками на тарелке. Перемешайте и тушите в соусе около минуты, чтобы снова нагреть индейку.
7. Снимите кастрюлю с огня. С помощью щипцов выложите котлеты из индейки на большое сервировочное блюдо. Если хотите, процедите подливку (используя мелкоячеистое сито) и положите в соусник.
8. Сверху каждую котлету полейте соусом. Подавать с картофельным пюре (с большим количеством подливки сверху!) И вашими любимыми овощами! Совершенно потрясающе!

3,1

https://thenourishinghome.com/2012/03/turkey-cutlets-wpan-gravy/

Как испечь нежирные котлеты из грудки индейки | Здоровое питание

Котлеты из грудки индейки — это узкие и несколько тонкие кусочки грудки индейки. Одно из преимуществ котлет в том, что они так быстро готовятся. Котлеты из индейки отличаются низким содержанием жира и высоким содержанием белка и других питательных веществ. Выпекать блюдо, сохраняющее свою нежирность, легко и быстро, но если вы думаете о таких блюдах как о мягких, подумайте еще раз! Вы можете приготовить абсолютно восхитительное блюдо с полным ароматом — даже без лишнего жира и калорий.

Состав

Нежирные котлеты из грудки индейки имеют восхитительный вкус, если их заправить перед запеканием. Равномерно посыпьте индейку свежими или сушеными травами, такими как тимьян, розмарин, петрушка, шалфей, мята и красный перец. Добавьте в смесь свежий чеснок и лук для лучшего вкуса и питания.Для дополнительной влажности выдавите кусочки свежего лимона или сока лайма на котлеты из индейки. Если вы хотите, чтобы индейка была сладкой и сочной, добавьте в форму для запекания нарезанные кубиками фрукты, например, яблоки, груши, клюкву или ананас. Сделайте вкус еще более приятным с помощью нерафинированной морской соли, такой как кельтская или гималайская соль, и свежемолотого черного перца.

Инструкции

При покупке котлет из грудки индейки визуально осмотрите и выберите мясо с минимальным содержанием жира или без него. Если вы не можете найти в магазине котлеты из грудки индейки, вы можете приобрести целые грудки индейки, а затем разделить их на котлеты в домашних условиях с помощью острого ножа и чистой разделочной доски. Перед тем, как выложить котлеты из грудки индейки в форму для запекания, срежьте с мяса кусочки жира. Чтобы обеспечить безопасность пищевых продуктов, после использования тщательно мойте разделочную доску горячей водой с мылом и используйте отдельные разделочные доски для мяса и других продуктов.

Рекомендации

Котлеты из грудки индейки готовятся быстро, примерно за 30 минут, поэтому внимательно следите за ними, пока они запекаются.Не пережаривайте их, иначе они станут сухими, особенно потому, что в них мало жира. Чтобы котлеты из грудки индейки по-прежнему относились к категории нежирных, не используйте определенные жирные ингредиенты. К ним относятся сливочное масло, оливковое масло и кокосовое масло. Также избегайте приготовленных соусов и заправок с высоким содержанием жира. Прочтите этикетку с ингредиентами каждого продукта, чтобы определить, сколько жира содержит продукт.

Порция

Поддерживайте тему обеда с низким содержанием жира, подавая котлеты из грудки индейки с другими нежирными, но ароматными продуктами.К ним относятся свежие овощи, приготовленные на пару, такие как брокколи, цветная капуста, кабачки, кабачки, свекла, морковь и стручковая фасоль. Салат также хорошо сочетается с котлетами из грудки индейки, но только убедитесь, что ингредиенты салата и заправка также содержат мало жира.

Ссылки

Автор биографии

Джуди Уилсон имеет опыт написания и редактирования в области здравоохранения, технологий, домашних животных, бизнеса и путешествий. Она внесла свой вклад в USAToday.com, SFGate.com и множество других публикаций. Уилсон получила степень бакалавра журналистики и массовых коммуникаций в Университете Северной Каролины в Чапел-Хилл, где она закончила медицинскую мини-школу.

Котлеты из индейки на сковороде.

Сочные котлеты из фарша из индейки (приготовить на сковороде)

Хочу рассказать, как приготовить вкусные котлеты из индейки. Рецепт с пошаговыми фото. На самом деле все настолько просто, что с легкостью можно приготовить вкуснейшие котлеты. Единственный совет — не покупайте готовый фарш, покупайте филе и делайте фарш самостоятельно.

В блоге есть информация. О пользе спорить не приходится, вредно только при аллергии или индивидуальной непереносимости.Но он усваивается нашим организмом на сто процентов.

Как приготовить вкусные котлеты из индейки. Рецепт с фото

Ингредиенты для приготовления котлет из филе индейки:

• 400 г филе индейки
• 2 маленькие луковицы
• 2-3 ломтика батона
• 1 яйцо
• соль и перец по вкусу

В фарш из индейки можно добавлять приправы и специи. От этого котлеты станут ароматнее, а вкус — пикантнее.Но это не для всех.

В классические котлеты добавляют каравай, лук, соль и перец. И конечно же — фарш. Нам очень нравятся котлеты из фарша из индейки.

Помню, бабушка для блеска всегда добавляла в фарш щепотку соды.

Филе нарезать кусочками и измельчить на мясорубке. Чтобы котлеты из индейки получились даже нежнее фары, нужно несколько раз пропустить через мясорубку. Так же очищаем дольки и режим лука, его тоже нужно измельчить на мясорубке.

Батон, для котлет, лучше вчерашний. Можно использовать сухарики из белого хлеба. Залейте буханку водой. Кусочки батона можно залить в миску с молоком. Котлеты получатся очень нежными, но срок хранения таких котлет сокращается.

Батон нужно отжать, лишняя жидкость в котлетах нам совершенно не нужна. Кусочки батона нужно перемолоть на мясорубке.

Если вы видите, что фарш жидкий, то хлеб можно не замачивать, а измельчать даже, желательно, сухарики.Тогда лишняя влага от фарша перейдет к хлебу, и котлеты не распадутся.

Добавьте соль и перец в фарш по вкусу и одно куриное яйцо. Но можно добавить 2 желтка.

Картофель в фарш не добавляю. Считается, что при добавлении картофеля котлеты становятся очень нежными. Иногда добавляю в фарш одну сырую картошку, но сегодня картошку добавлять не буду, только лук.

Также можно добавить в фарш несколько зубчиков чеснока, для этого нужно прокрутить чеснок через мясорубку.

А вот мамина соседка не представляет котлеты без майонеза. В любые котлеты она добавляет майонез. Если в доме нет майонеза, то она спрашивает у соседей. Поэтому уже всем известно, что котлеты она готовит с майонезом. В фарш майонез не добавляю. Но возможно, если добавить майонез, котлеты станут мягче.

Хорошо перемешайте фарш и сформируйте котлеты. Придаю им округлую форму. Вы можете придать котлетам ту форму, которая вам больше нравится.

Хорошо перемешайте фарш. Они даже рекомендуют его оттолкнуть. Возьмите кусок фарша и бросьте его в миску. Это поможет котлетам не развалиться и сохранить форму. Так нас учили наши друзья из Крыма, когда делали шашлык, но это тоже хорошо сочетается с котлетами.

Их можно обвалять в муке или панировочных сухарях. Но сухарики, как и мука, при жарке подгорают, поэтому котлеты я ни в чем не обваливаю. Вот так я просто жарю на раскаленной сковороде.

Я сделал фото. Жарю на сковороде с антипригарным покрытием, котлеты не пригорают и не рассыпаются.

Налейте в сковороду растительное масло и обжарьте котлеты с двух сторон до румяной корочки.

На дно сковороды добавляю специи: лавровый лист, душистый перец, перец горошком. Обязательно очистите и нарежьте лук. Лук разрезаю пополам и нарезаю полукольцами. Обжаренные котлеты кладу в кастрюлю и заливаю водой. Тушку на слабом огне 15-20 минут.

Такие котлеты можно есть как с овощами, так и с овощами. Даже если вы едите много котлет, соус из кизила поможет с перевариванием мяса. Конечно, правильно употреблять мясные блюда с овощами, причем в разумных пропорциях.

Котлеты получились сочными, нежными и очень вкусными. В фарш я не добавляла чеснок и специи, так как готовила котлеты для детей. Я обычно делаю из них котлеты из индейки на пару, но на этот раз решила немного поджарить.

Из филе индейки получаются не только аппетитные котлеты, но и нежный и сочный шашлык. маринуем базиликом и соком лимона, без майонеза и специй. Посолить и поперчить по вкусу, получается вкусно. Если вы еще не пробовали, рекомендую.

Расскажите, готовите ли вы котлеты из индейки? Поделитесь своим рецептом.

О котором вы узнаете из этой статьи, это полезное и невероятно вкусное блюдо. Их можно приготовить не только на обед или ужин, но и подать к праздничному столу.

Котлеты из фарша из индейки. Рецепт с фото

Ищете идею семейного ужина? Тогда возьмите на заметку рецепт нежных и сочных котлет.

Состав:

• Филе индейки — 500 грамм.
• Репчатый лук — 100 грамм.
• Свежая зелень — один пучок.
• Хлеб белый — 30 грамм.
• Молоко — 120 мл.
• Соль, перец молотый — по вкусу.

Рецепт котлет из фарша из индейки с зеленью очень прост:

• Охлажденное филе нарезать небольшими кусочками.
• Лук очистить и нарезать на несколько частей.
• Размять и опустить в молоко на пару минут.
• Переложить подготовленные ингредиенты в чашу блендера и измельчить.
• Добавить в фарш мелко нарезанную зелень, соль и молотый перец.
• Сформировать мокрыми руками круглые котлеты одинакового размера и обжарить их до готовности на растительном масле.

Готовое блюдо подавать с гарниром из овощей, круп или спагетти.

Вкусные котлеты из фарша из индейки.Рецепт

Предлагаем вашему вниманию рецепт диетического блюда, приготовленного в пароварке. Если вы хотите сохранить красивую фигуру или избавиться от пары лишних килограммов, то обязательно включите это в свое меню.

Продукты:

• Индейка (бескостная) — 500 грамм.
• Одна луковица.
• Молотые отруби — четыре столовых ложки.
• Два яичных белка.
• Минеральная вода — полстакана.
• Травы, специи и соль по вкусу.

Рецепт котлет из фарша из индейки без хлеба читайте здесь:

• Нарезать филе птицы и нарезать в чаше кухонного комбайна.
• Добавьте воды в фарш и хорошо перемешайте руками.
• Добавьте белки, отруби, мелко нарезанный лук и зелень. Не забывайте о соли и специях.
• Сделайте из фарша котлеты и выложите их в пароварку (предварительно необходимо смазать ее растительным маслом).

Готовьте блюдо 25 минут, затем подавайте с салатом из свежих или тушеных овощей.

Котлеты из индейки с манкой

Если вы хотите удивить свою семью сочными и сочными котлетами, то воспользуйтесь этим рецептом.«Секретный» ингредиент здесь — манная крупа, которая придает блюду особый вкус.

• 500 грамм фарша из индейки.
• Одно яйцо.
• Три столовые ложки манной крупы.
• 50 грамм свежей зелени.
• Лампочка.
• Две ложки майонеза.
• 50 мл растительного масла.
• Щепотка соли и молотого перца.
• Масло растительное.

Как приготовить котлеты из фарша из индейки (рецепт с фото):

• Соедините фарш с рубленой зеленью и очень мелко нарезанным луком.
• Добавить манную крупу, яйцо и майонез.
• Посолить фарш и приправить черным перцем. Дать постоять минут десять, чтобы крупа успела набухнуть.
• После этого можно приступать к жарке котлет. Сформируйте маленькие шарики руками и поместите в хорошо разогретую сковороду. Когда котлеты подрумянятся с одной стороны, переверните их и закройте крышкой.

Подавать с любым гарниром или салатом.

Ароматные котлеты из индейки с кабачками

Вы устали от привычных блюд и хотите попробовать что-то особенное? Тогда воспользуйтесь нашим рецептом и удивите своих близких оригинальными котлетами из индейки.

Состав:

• 500 грамм мякоти индейки.
• 300 грамм кабачков (кабачков).
• Одно яйцо.
• 30 грамм зеленого лука.
• 15 грамм мяты.
• Зубчик чеснока.
• Щепотка измельченного кориандра, тмина, смеси перца и соли.
• Две-три столовые ложки растительного масла.

Рецепт легко повторить дома:

• Пропустить филе через мясорубку, добавить в фарш натертые кабачки, измельченный лук и чеснок.
• Листья мяты измельчить ножом и соединить с остальными продуктами.
• Полученную смесь смешать с яйцом, солью и специями.
• Слепить и быстро обжарить котлеты на сковороде до золотистого цвета. После этого переложите их в форму для запекания и поставьте в духовку на четверть часа.

Когда блюдо немного остынет, можно сразу отнести к столу. Свежие овощи придают котлетам сочность и особый вкус.А мята и специи делают их невероятно ароматными и аппетитными.

Нежные котлеты из индейки с начинкой

Хотите превратить обычный повседневный ужин в настоящий праздник? Затем внимательно прочтите следующий рецепт и приготовьте необходимые продукты. На этот раз вам понадобится:

• Пять яиц.
• 100 грамм сыра.
• 25 грамм сливочного масла.
• Укроп и петрушка.
• 600 грамм фарша из индейки.
• Кусок белого хлеба.
• 100 грамм молока.
• Одна луковица.
• Два зубчика чеснока.
• Четыре столовые ложки сметаны.
• Соль и перец молотый.
• Половина чайной ложки разрыхлителя.
• Мука.

Для мяса индейки см. Ниже:

• Сначала приготовьте начинку. Для этого натереть на мелкой терке два вареных яйца и сыр. Добавьте к ним измельченные травы и мягкое масло. Перемешать пищу, посолить и поперчить.
• Замочите хлеб в молоке на несколько минут, затем выжмите его и смешайте с фаршем.Добавить яйцо, измельченный чеснок, лук, перец и соль.
• Оставшиеся яйца взбить со сметаной и разрыхлителем, всыпать немного муки.
• Сформируйте из фарша большую лепешку и положите в центр ложку начинки. Соединить края и окунуть котлету в тесто. Поместите в хорошо разогретую сковороду и обжарьте до готовности.
• Приготовьте котлеты с остатками пищи таким же образом.

Готовое блюдо прекрасно сочетается с любым гарниром. Подавать горячим с любым домашним соусом.

Сочные котлеты с помидорами в духовке

Приглашаем по-новому взглянуть на известное блюдо и приготовить его на ужин для всей семьи.

Состав:

• Молоко — 300 мл.
• Хлеб белый без корочки — 150 грамм.
• Фарш из индейки — 500 грамм.
• Репчатый лук — 200 грамм.
• Яйцо.
• Соль и специи.
• Панировочные сухари.
• Помидоры — 300 грамм.
• Тертый сыр.

Рецепт котлет из фарша из индейки в духовке прост:

• Хлеб замочить в молоке, отжать руками и соединить с фаршем.Добавить натертый лук, яйцо, соль и перец.
• Обжарьте котлеты на сковороде.
• Переложите их в форму для запекания и выложите на каждый кусочек ломтик помидора и горсть сыра.

Запекать блюдо в духовке еще десять минут. Украсить салатом из капусты или свежих овощей. Также эти котлеты можно дополнить макаронами, гречкой или жареным картофелем.

из фасоли

Этот оригинал понравится не только взрослым, но и детям.Хорошо сочетается с картофелем, гречкой, овощами и макаронами.

Необходимые продукты:

• Репчатый лук — 150 грамм.
• Фасоль — 100 грамм.
• Фарш — 500 грамм.
• Яйцо.
• Помидоры — 700 грамм.
• Тимьян — несколько ветвей.

Как приготовить котлеты с томатным соусом в духовке:

• Обжарить нарезанный лук до золотистого цвета, затем смешать с протертой фасолью. Приправить начинку специями и солью.
• Смешайте фарш из индейки с сырым яйцом, добавьте к нему соль и молотый перец.
• Помидоры пропустить через мясорубку.
• Возьмите фарш и сформируйте небольшую лепешку. Сверху выложить ложку начинки и соединить края. Таким же образом приготовьте и остальные котлеты.
• Выложите кусочки в форму для запекания и полейте томатным пюре. Сверху на блюдо выложить веточки тимьяна.

Выпекать блюдо в разогретой духовке 45 минут.

Заключение

Надеемся, вам понравятся котлеты из фарша из индейки. Вы можете выбрать любой рецепт, а также дополнить или изменить его. Вкусные и сочные котлеты отлично подойдут для детского питания, поэтому обязательно включите блюдо в семейное меню.

Котлеты из птицы получаются особенно нежными и мягкими. При правильном приготовлении они также подходят для диетического питания. Особенно, если это котлеты из индейки.

Котлеты из индейки рубленые в духовке

Состав: полкило филе птицы, лук, 2 ст.ложки сметаны, зубчик чеснока, яйцо, 2 ст. ложки крахмала, поваренная соль, смесь перцев.

1. Филе промывают и нарезают очень маленькими кубиками. Чем меньше будут кусочки, тем нежнее будет готовое блюдо.
2. Точно так же режется лук. И чеснок пропускают через пресс.
3. Эти ингредиенты вместе с другими, указанными в рецепте, переносятся в приготовленную индейку. После перемешивания массу оставляют настаиваться.Чем дольше он хранится в холодильнике, тем лучше. Например, можно оставить основу котлеты настаиваться на ночь.
4. Мясные «лепешки», образованные мокрыми руками, выкладываются на промасленный противень.

Сочные котлеты из индейки запекаются в духовке 35-45 минут при средней температуре.

Как варить в мультиварке?

Состав: 730 г индейки, 3 ломтика белого хлеба, лук, соль, молоко, ароматные травы.

1. Филе с помощью блендера или мясорубки превращается в фарш вместе с луком.Домашний мясной продукт всегда вкуснее и понятнее по составу, чем магазинный. К тому же он толще покупной и не такой жирный.
2. Белый хлеб без корочки замачивают в не холодном молоке. Затем его отжимают и раскладывают для фарша. Сюда же отправляют ароматические травы и соль.
3. Котлеты формируются из массы и помещаются на специальную решетку для мультиварки.
4. В чашу прибора налита вода.

Котлеты из индейки, приготовленные на пару в мультиварке, готовятся при подходящей настройке в течение примерно 25 минут.

Пошаговый рецепт диеты

Ингредиенты: фунт грудки индейки, 180 г готового до готовности риса, яйцо, лук, пучок зелени, ¼ ст. масло рафинированное и столько же соевого соуса, специй, средней моркови, соли.

1. Грудка птицы и лук измельчаются на мясорубке. Для этой же цели подойдет и специальная насадка-блендер.
2. Если полученный фарш оказался жидким, следует осторожно оставить его на твердой поверхности. После такой взбивания лепить котлеты будет намного проще.
3. К мясу сразу добавляются отварные крупы, яйца, специи. Сюда же заливается ¾ измельченной зелени. Лучше всего использовать смесь зеленого лука, мяты и петрушки.
4. Смесь масла и соевого соуса нагревается в сковороде. В ней обжариваются тонкие ломтики моркови с оставшейся зеленью.
5. Далее готовятся котлеты на овощной подушке.

Подается с любым легким гарниром и порцией свежего салата.

Сочные и мягкие котлеты из фарша из индейки

Состав: фунт филе индейки, 2 картофелины, белая луковица, полстакана кипяченой фильтрованной воды, соль, смесь перцев.

1. Овощи чистятся и моются. Затем их вместе с птицей пропускают через мясорубку.Если вы хотите, чтобы картофель более отчетливо ощущался в блюде, можно натереть его на терке с небольшими или средними дырочками.
2. В массу наливают воду, добавляют соль и перец. Можно взять любые другие специи.
3. Главный секрет сочных мягких котлет — это взбить фарш. Его необходимо бросить не менее 50 раз на твердую поверхность. Конечно, фарш предварительно разложен по нескольким пакетам или пищевой пленке.
4. Котлеты формируются мокрыми руками. Далее они должны постоять в холодильнике полчаса.

Сочные и мягкие котлеты из индейки обжариваются на хорошо разогретом жире на сковороде.

Вариант для самых маленьких

Состав: 430 г филе птицы, лук, 40 г белого хлеба, 90 г твердого сыра, соль, 90 мл нежирного молока, 3 перепелиных яйца, соль.

1. Филе индейки измельчается в блендере вместе с луком. Некоторые мамы добавляют в детские котлеты самые разные овощи. Это отличный способ покормить малыша брокколи или кабачками, от которых он отказывается в чистом виде.Небольшое их количество в фарше вряд ли будет заметно.
2. В основу будущих котлет вбиваются яйца, добавляется соль по вкусу.
3. Хлеб предварительно замачивают в не холодном молоке, после чего его выжимают и смешивают с фаршем.
4. Наконец, в миску насыпают тертый сыр вместе с остальными ингредиентами.
5. Мелкие изделия формуются смазанными маслом руками. Лучше всего их запарить или запечь в духовке. Для приготовления обсуждаемых детских котлет подойдет пароварка или специальная насадка для мультиварки.

Подается с котлетами из фарша из индейки с отварными овощами или любым другим гарниром. Можно одновременно запекать или готовить на пару рядом с котлетами морковные палочки, кабачки, соцветия цветной капусты.

С сыром в духовке

Состав: 430 г филе птицы, 60 г любого твердого сыра, куриное яйцо, 3-4 зубчика чеснока, пара веточек укропа, 1 ст. ложка белой муки, соли, прованских трав или любых других специй.

1. Сначала филе индейки хорошо промывают проточной водой, затем нарезают тонкими полосками и нарезают миниатюрными квадратами.
2. Птице насыпают крупно натертый сыр. Сразу добавляется рубленая зелень. Помимо укропа, к птице хорошо сочетаются петрушка, мята и базилик.
3. Остальные компоненты, заявленные в рецепте, добавляются к массе. Приправы высыпаются последними. Чеснок предварительно измельчают любым удобным способом. Лучше всего просто пропустить это через прессу.
4. Маленькие лепешки лепятся мокрыми руками. Если сделать их слишком толстыми, время приготовления увеличится.
5. Котлеты готовятся с двух сторон до подрумянивания в хорошо разогретом рафинированном масле.Вы также можете использовать смесь овощей и сливочного или топленого масла.
6. Готовые котлеты украшают половинками помидоров черри и сразу подают к столу.

В качестве гарнира к такому блюду хорошо подойдут картофельное пюре, отварная брокколи с чесночным соусом или отварной белый рис.

С овощной начинкой

Состав: килограмм голеней индейки, яйцо, 230 г поджаренного белого хлеба, морковь, 4 зубчика чеснока, лук, пучок свежей петрушки, красный сладкий перец (болгарский), щепотка сушеные парики, орегано, черный молотый перец, по 60 мл оливкового и подсолнечного масла, поваренная соль.

1. Хлеб без корочки, разломанный на части, в чашу блендера отправляется зубчик чеснока и оливковое масло. Смесь измельчают до крупной крошки, которую распределяют на противне и сушат в духовке.
2. Все очищенные, промытые овощи протираются блендером. Полученную смесь тушить пару минут на подсолнечном масле, после чего она остынет.
3. Мясо отделяют от костей и превращают в фарш. Его необходимо сочетать с сушеными крошками, солью, приправами, взбитым яйцом и измельченной петрушкой.Все ингредиенты хорошо перемешать.
4. Из получившейся массы формуют маленькие круглые котлетки. Перед складыванием внутрь каждого мясного продукта закладывается немного овощной начинки.

Фарш из индейки не так популярен, как свинина, курица или даже говядина. Тем не менее котлеты из него получаются именно то, что нужно! Очень нежный, сочный, сочный, ароматный, с румяной корочкой. Одним словом мечта голодного человека! Расскажу, как я готовлю классический вариант — котлеты из фарша из индейки на сковороде.Рецепт с фото шаг за шагом и максимально подробно познакомит вас с техникой их приготовления. Абсолютно ничего сложного и непонятного. Простое, «школьное» домашнее блюдо без излишеств!

Вкусные котлеты из фарша из индейки на сковороде, обжаренные в сухарях

Перечень необходимых товаров:

Как пожарить котлеты из фарша из индейки на сковороде (рецепт с фото — подробно и пошагово):

Котлеты из индейки с овсянкой, в томатном соусе

Необходимые ингредиенты:

Как приготовить вкусные котлеты из индейки в томатном соусе на сковороде:

Котлеты вкусные и универсальные, но все же на полезнее, чем котлеты из фарша из индейки .

Необходимо помнить, что индейка — мясо гипоаллергенное, при этом содержит много полезных веществ и мало жира, поэтому рекомендуется детям, людям с избыточным весом, пожилым и ослабленным людям.

Некоторые из нижеприведенных рецептов котлет из фарша из индейки являются диетическими.

Котлеты из фарша из индейки — общие принципы

Мясо индейки сушеное. Поэтому в фарш обычно добавляют масло, сливки, зелень.

Разногласия вызывает вопрос, следует ли добавлять яйца и буханку, замоченную в молоке. Некоторые хозяйки утверждают, что пропитанный хлеб делает котлеты не мягче, а наоборот, труднее жевать. То же самое относится и к яйцам.

Конечно, у каждой хозяйки на эту тему свое мнение.Возможно, стоит попробовать то и это. В любом случае с уверенностью можно сказать следующее.

Во-первых, что бы ни говорили про яичный белок, добавление желтка в фарш из индейки не сделает их жестче. И обогатит полезными веществами!

Во-вторых, если котлеты из фарша из индейки предназначены для детей, то не сомневайтесь: им больше понравится вариант с размоченной булочкой.

Многие считают, что вместо рулета стоит добавить сырого картофеля … Это действительно улучшит вкус и текстуру фарша из индейки или говяжьих котлет. Вы также можете добавить капусту (цветную или капусту), морковь, корень сельдерея, но все эти овощи имеют более острый вкус, поэтому они придадут котлетам из индейки особый аромат, который не всем нравится.

Котлеты из индейки из фарша можно приготовить разными способами: обжарить на сковороде; готовить в пароварке или мультиварке; тушить в соусе; запекать в духовке. В духовке, конечно, есть смысл приготовить большое количество котлет.Их следует разложить на промасленной бумаге для выпечки и варить около получаса в разогретой до 180 градусов духовке. Если рецепт предполагает определенный вариант приготовления, мы сообщим вам об этом.

Фарш, конечно, лучше всего делать из самого филе, причем непосредственно перед приготовлением котлет. Если блюдо не предназначено для маленьких детей или людей с больным желудком, филе лучше пропустить через мясорубку с крупной сеткой — котлеты получатся сочнее.

Фарш из индейки обычно хорошо подрумянивается, но если вы любите готовить в панировочных сухарях, измельчите пшеничные или кукурузные сухарики перед филе и обваляйте в котлетах перед жаркой. Также можно заварить котлеты в манке. В панировку можно добавить сильно измельченные сухие пряные травы, хотя это не всем по вкусу.

Рецепт 1. Котлеты из индейки с зеленью

Эти котлеты можно приготовить любым способом; они подходят для детского питания.

Ингредиенты

Филе индейки — 1 кг

Картофель — пара средних кусочков

Сливочное масло — 80 г

Яичный желток — 2 штуки

Нарезанный укроп или петрушка

Лук — небольшой кусочек, примерно четверть средней луковицы

Чеснок — 2-3 зубчика

Соль, смесь перца

Растительное масло

Способ приготовления

Картофель, лук и чеснок очистить и нарезать.Филе индейки промыть, нарезать кусочками и измельчить вместе с картофелем, кусочками лука и зубчиками чеснока.

Заморозить масло и натереть на терке фарш, добавить два желтка, соль и перец, измельченные травы и перемешать.

Сформируйте котлеты, смочив руки в холодной воде, и готовьте любым способом.

Рецепт 2. Диетические котлеты из фарша из индейки

Такое блюдо можно приготовить тем, кто страдает желудочно-кишечными заболеваниями или придерживается низкокалорийной диеты.

Ингредиенты

Филе индейки — 1 кг

Цветная капуста — 200 г

Петрушка, укроп, нарезанный сельдерей — стакан

Соль — 4-5 щепоток

Лук, чеснок, мускатный орех — по возможности на диете

Способ приготовления

Приготовьте фарш, измельчив индейку и цветную капусту.Если можно есть лук и чеснок, то лучше прокрутить их вместе с мясом.

Перемешать, добавить зелень и (при необходимости и согласно диете это не запрещено) немного густых (20%) сливок.

Сформировать котлеты мокрыми руками и приготовить на пару или запечь в молочном соусе.

Рецепт 3. Котлеты из фарша из индейки министерские

Но это блюдо нельзя назвать диетическим.

Состав

Филе индейки — 1 кг

Сливочное масло — 100 г

Пшеничный хлеб — 1 буханка

Яйца — 3 штуки

Сливки 10% — 0.2 л

Лук — половина луковицы

Масло для тостов

Соль, смесь перца

Способ приготовления

Срезать с хлеба верхушки и корочки, нарезать мякиш на кусочки толщиной примерно полсантиметра, затем осторожно нарезать шпалами около 20 штук примерно сантиметр длиной и 0,5 см шириной.

Вылейте остатки хлеба в крем (не нужно использовать самые жесткие корочки).

Из филе сделать фарш, поместив в мясорубку лук и пропитанный хлеб.Вбить в фарш два яйца, посолить и поперчить. Взбить фарш на столе, чтобы он стал мягче.

Заморозьте масло, затем натрите на терке и добавьте фарш. Лучше размешивать ложкой или лопаткой, потому что от тепла рук масло начнет таять и слипаться комками.

В отдельной миске хорошо взбить оставшиеся яйца, а в другую вылить кусочки хлеба. Сформируйте продолговатые котлеты мокрыми руками, заверните их в яйцо, а затем скатайте в шпильки и выложите на сковороду с горячим маслом.Сначала убавьте огонь, накройте сковороду крышкой и обжарьте котлеты с двух сторон примерно по пять минут. Затем снимите крышку, немного увеличьте огонь и подрумяните.

Блюдо получится довольно жирным, поэтому подавать его лучше с овощами или рисом.

Рецепт 4. Котлеты из индейки с манкой

Ингредиенты

Филе индейки — 1 кг

Манная крупа — полстакана

Сливки 10% — полстакана

Лук — половина лука

Шампиньоны — г

Сливочное масло — 100 г

Соль, перец, специи — по вкусу

Масло для жарки

Способ приготовления

Пропустить лук и грибы через мясорубку, выложить на сковороду с подогретым маслом и готовить с помешивая 5-7 минут, затем выключить и остудить.

Пропустить индейку через мясорубку. Влейте манную крупу в фарш, всыпьте сливки, добавьте соль, перец, специи (например, мускатный орех), хорошо перемешайте и оставьте на полчаса, потому что манная крупа должна набухнуть.

Растопить 50 г сливочного масла и влить его в фарш, выложить грибы и лук со сковороды на одно место. Все тщательно перемешать. Если получится слишком густо, добавьте еще сливок.

Вылепить маленькие котлетки мокрыми руками, в каждую положить небольшой кусочек сливочного масла.Обжарить котлеты на масле.

Рецепт 5. Котлеты из фарша из индейки «Острые»

Ингредиенты

Филе индейки — 1 кг

Сыр твердый — 300 г

Чеснок — 5 зубчиков

Укроп мелко нарезанный — полстакана

Горчица — 3 -4 столовые ложки

Майонез — 3-4 столовые ложки

Яйцо — 2 штуки

Сливки 20% — несколько ложек

Растительное масло

Панировочные сухари

Соль, смесь перцев, орегано, мускатный орех — по вкусу

Готовка

метод

Приготовить фарш из индейки, добавить пропущенный через пресс чеснок, тертый сыр, мелко нарезанный укроп, яйца.Майонез смешать с горчицей и добавить в фарш, посолить и поперчить. Если фарш получился слишком плотным, добавьте немного сливок.

Пропустить гренки через мясорубку, смешать их с сухой зеленью (петрушкой, орегано и др.) И мускатным орехом. Сформируйте маленькие котлеты мокрыми руками и обваляйте их в пикантной панировке.

Жарить на растительном масле.

Рецепт 6. Котлеты из фарша из индейки «Бэби»

Ингредиенты

Филе индейки — 1 кг

Пшеничный хлеб — 5-6 штук

Сливки 10% — стакан

Консервированная кукуруза — 5-6 столовых ложек

Яйца — 2 штуки

Лук — половина луковицы

Плавленый сыр — 5-6 маленьких ломтиков

Копченая колбаса (или ветчина) — 5-6 маленьких ломтиков

Сливочное масло — 80 г

Масло для жарки котлет

Соль по вкусу

Способ приготовления

Замочить буханку в сливках.Филе, лук и хлебный фарш. Добавьте соль и яйца, все хорошо перемешайте и взбейте фарш на столе. Добавьте кукурузу в фарш.

Разделите фарш на три части. Сформируйте из каждой небольшие котлетки. В одни кладут внутрь кусочек сыра, в другие — колбасу, в третьи — кубик масла.

Котлеты обжарить на сковороде или запечь в духовке.

Рецепт 7. Котлеты из фарша из индейки с овощами

Ингредиенты

Филе индейки — полкило

Кусок бекона — 100 г

Картофель — 1 клубень

Капуста белокочанная — 200 г

Морковь — половина

Лук — 1 луковица

Нарезанная зелень — 3 столовые ложки

Майонез — 3 столовые ложки

Томатная паста — 2 столовые ложки

Соль перец

Способ приготовления

Картофель, лук очистить и нарезать.Пропустить овощи, бекон и индейку через мясорубку. Перемешать, добавить зелень, майонез и томатную пасту. Посолить, добавить немного черного перца. Хорошо перемешайте фарш, можно блендером.

Обжарьте котлеты на сковороде, но лучше запекать их в духовке. В этом случае нужно сделать пальцем в каждой котлетке вмятину и положить туда небольшой кусочек сливочного масла.

Рецепт 8. Котлеты из фарша из индейки с болгарским перцем

Ингредиенты

Филе индейки — 1 кг

Сладкий болгарский перец — 3 стручка среднего размера

Лук — половина луковицы

Сыр типа пармезан — 100 г

Панировочные сухари

Блинная мука — 5-6 столовых ложек

Яйца — 2 штуки

Сливки 20% — 3-4 столовые ложки

Способ приготовления

Для этого рецепта котлет индейку лучше пропустить через мясорубку с мелкой сеткой.Лук и перец прокрутить вместе с мясом. В фарш всыпать соль, перец и блинную муку, вбить яйца, влить сливки и все тщательно вымесить.

Смешать пармезан с панировочными сухарями, сформировать котлеты и покрыть их панировкой.

Обжарить в масле, накрыть крышкой с каждой стороны, 5 минут.

Котлеты из фарша из индейки — тонкости и полезные советы

Если вы хотите придать котлетам из фарша из индейки совершенно необычный вкус, превратите в фарш вместе с филе кусок бекона, желательно копченого.

Чтобы привлечь малышей своим необычным видом и вкусом, попробуйте добавить (не перекручивая!) Консервированный горошек или кукурузу.

Из добавок можно также указать те, которые предназначены не только для улучшения вкуса и консистенции фарша, но и для его тонирования, так как котлеты из фарша из индейки имеют сероватый цвет. Если не нравится, то можно добавить немного карри или шафрана, чтобы блюдо стало желтоватым, или помидор, тогда котлета приобретет розоватый оттенок.

Для изысканной трапезы можно приготовить зеленое масло, смешав сливочное масло с укропом или шпинатом.Затем масло заморозить, нарезать кусочками и положить в каждую котлету по кусочку.

Подавать котлеты из индейки лучше всего с овощами. Но многие предпочитают есть их с картофельным пюре или пастой.

Если вы тушили котлеты, то можно приготовить соус из жидкости для тушения, смешав ее с крахмалом или мукой, а также добавив сметану или помидор.

Сколько жарить котлеты из индейки. Сочные котлеты из фарша из индейки (приготовить на сковороде)

Котлеты из индейки, фото.

Как приготовить котлеты из индейки , пошагово рецепт с фото … Приготовление котлет из индейки . Котлеты из филе индейки детские . Рецепт вкусных и сочных котлет из индейки .

Готовлю частенько котлет из индейки . Фарш для котлет делаем из филе бедра индейки … Эта часть индейки оптимальна для котлет из индейки получилось вкусно и сочно.Мои дети с большим удовольствием кушают котлет из индейки … Если дети маленькие, то котлеты можно готовить на пару или запекать в духовке. — диетический продукт (не жареный).

Что нужно для приготовления котлет из индейки :

1. Филе бедра индейки 1 кг (1 шт.)
2. Репчатый лук 1-2 шт.
3. Чеснок 3-4 зубчика
4. Яйцо 2 шт.
5. Крошка белого хлеба 2 штуки
6. Перец, соль по вкусу.
7. Масло растительное.

Приготовление котлет из фарша из индейки . Филе бедра индейки вымыть, очистить лук и чеснок.

Порежьте лук на восемь частей.

Филе бедра индейки нарезать небольшими кусочками.

Пропуск филе бедра индейки через мясорубку. Поочередно кладем мясо, лук и чеснок. Хорошо вымесите фарш.

Жарим. Берем столько фарша, сколько нам нужно для обжаривания котлет.

Сулим измельчить, добавить яйцо и крошку белого хлеба, смоченную в молоке или воде.

Осторожно руками замесить фарш для котлет из индейки.

Разогреть на сковороде оливковое масло.

Формируем маленьких котлет из фарша из индейки … Выкладываем в кастрюлю.

Жарить котлет из индейки 4-5 минут с каждой стороны. Следим за тем, чтобы не сгореть. Не пересушивайте.

Котлеты из филе индейки очень вкусные, сочные и нежные.

Котлеты из филе индейки готово. Можно давать детям с трехлетнего возраста. Если детям до трех лет, то запечь для них котлет из индейки в духовке или приготовить на пару.

Котлеты из птицы получаются особенно нежными и мягкими. При правильном приготовлении они подходят и для диетического питания … Особенно, если это котлеты из индейки. …

Разногласия вызывает вопрос, следует ли добавлять яйца и буханку, замоченную в молоке. Некоторые хозяйки утверждают, что замоченный хлеб делает котлеты не мягче, а наоборот, их труднее пережевывать.То же самое относится и к яйцам.

Котлеты из фарша из индейки — общие принципы

Конечно, у каждой хозяйки на эту тему свое мнение. Возможно, стоит попробовать то и это. В любом случае с уверенностью можно сказать следующее.

Во-первых, что бы ни говорили про яичный белок, желток, добавленный в фарш из индейки, ни в коем случае не сделает их тверже. А полезные вещества обогатят!

Во-вторых, если котлеты из фарша из индейки предназначены для детей, то не сомневайтесь: им больше понравится вариант с размоченной булочкой.

Многие считают, что вместо рулета стоит добавить сырой картофель. Это фактически улучшит вкус и текстуру фарша из индейки или говяжьих котлет. Также можно добавить капусту (цветную или капусту), морковь, корень сельдерея, но все эти овощи имеют более острый вкус, поэтому они придадут котлетам из индейки особый аромат, который не всем нравится.

Котлеты из фарша из индейки можно приготовить по-разному: жарить на сковороде; готовить в пароварке или мультиварке; тушить в соусе; запекать в духовке.В духовке, конечно, есть смысл приготовить большое количество котлет.

Их нужно разложить на промасленной бумаге для выпечки и готовить около получаса в разогретой до 180 градусов духовке. Если рецепт предполагает определенный вариант приготовления, мы сообщим вам об этом.

Фарш, конечно, лучше всего делать из самого филе, причем непосредственно перед приготовлением котлет. Если блюдо не предназначено для маленьких детей или людей с больным желудком, филе лучше пропустить через мясорубку с крупной сеткой — котлеты получатся сочнее.

Котлеты из фарша из индейки обычно хорошо подрумяниваются, но если вы любите готовить в панировочных сухарях, измельчите пшеничные или кукурузные сухарики перед филе и обваляйте в котлетах перед жаркой. Также можно заварить котлеты в манке. В панировку можно добавить сильно измельченные сухие пряные травы, хотя это не всем по вкусу.

Котлеты из индейки с зеленью

Эти котлеты можно приготовить любым способом; они подходят для детского питания.

Состав

• Филе индейки — 1 кг
• Картофель — пара среднего размера
• Сливочное масло — 80 г
• Яичный желток — 2 штуки
• Нарезанный укроп или петрушка
• Лук — небольшой кусок, примерно четверть средней луковицы
• Чеснок — 2-3 зубчика
• Соль, смесь перца
• Масло растительное

Способ приготовления

Картофель, лук и чеснок очистить и нарезать.Филе индейки промыть, нарезать кусочками и измельчить вместе с картофелем, кусочками лука и зубчиками чеснока.

Масло заморозить и натереть на фарше, добавить два желтка, соль и перец, измельченные травы и перемешать.

Сформируйте котлеты, смочив руки в холодной воде, и готовьте любым способом.

Состав

• Филе индейки — 1 кг
• Сыр твердый — 300 г
• Чеснок — 5 зубчиков
• Укроп мелко нарезанный — полстакана
• Горчица — 3-4 столовые ложки
• Майонез — 3-4 столовые ложки
• Яйцо — 2 штуки
• Сливки 20% — несколько ложек
• Масло растительное
• Панировочные сухари
• Соль, смесь перцев, орегано, мускатный орех — по вкусу

Способ приготовления

Приготовить фарш из индейки, добавить пропущенный через пресс чеснок, тертый сыр, мелко нарезанный укроп, яйца.Майонез смешать с горчицей и добавить в фарш, посолить и поперчить. Если фарш получился слишком плотным, добавьте немного сливок.

Пропустить гренки через мясорубку, смешать их с сухой зеленью (петрушкой, орегано и т. Д.) И мускатным орехом … Сформировать маленькие котлеты мокрыми руками и обвалять их в пикантной панировке.

Котлеты из индейки с болгарским перцем

Состав

• Филе индейки — 1 кг
• Сладкий болгарский перец — 3 стручка среднего размера
• Лук — половина луковицы
• Сыр типа Пармезан — 100 г
• Панировочные сухари
• Блинная мука — 5-6 столовых ложек
• Яйца — 2 штуки
• Сливки 20% — 3-4 столовые ложки

Способ приготовления

Для этого рецепта котлет индейку лучше пропустить через мясорубку с мелкой сеткой.Лук и перец прокрутить вместе с мясом. В фарш всыпать соль, перец и блинную муку, вбить яйца, влить сливки и все тщательно вымесить.

Смешать пармезан с панировочными сухарями, сформировать котлеты и покрыть их панировкой.

Обжарить в масле, накрыть крышкой с каждой стороны, 5 минут.

Котлеты из индейки, нарезанные в духовке

Состав: полкило филе птицы, лук репчатый, 2 ст. ложки сметаны, зубчик чеснока, яйцо, 2 ст.ложки крахмала, поваренная соль, смесь перцев.

1. Филе промывают и нарезают очень маленькими кубиками. Чем меньше будут кусочки, тем нежнее будет готовое блюдо.
2. Точно так же режется лук. И чеснок пропускают через пресс.
3. Эти ингредиенты вместе с другими, указанными в рецепте, переносятся в приготовленную индейку. После перемешивания массу оставляют настаиваться. Чем дольше он хранится в холодильнике, тем лучше.Например, можно оставить основу котлеты настаиваться на ночь.
4. Мясные «лепешки», образованные мокрыми руками, выкладываются на промасленный противень.

Сочные котлеты из индейки запекаются в духовке 35-45 минут при средней температуре.

Как париться в мультиварке?

Состав: 730 г индейки, 3 ломтика белого хлеба, лук, соль, молоко, ароматные травы.

1. Филе с помощью блендера или мясорубки превращается в фарш вместе с луком.Домашний мясной продукт всегда вкуснее и понятнее по составу, чем магазинный. К тому же он толще покупной и не такой жирный.
2. Белый хлеб без корочки замачивают в не холодном молоке. Затем его отжимают и раскладывают для фарша. Сюда же отправляют ароматические травы и соль.
3. Котлеты формируются из массы и помещаются на специальную решетку для мультиварки.
4. В чашу прибора налита вода.

Котлеты из индейки, приготовленные на пару в мультиварке, готовятся при подходящей настройке в течение примерно 25 минут.

Ингредиенты: фунт грудки индейки, 180 г риса, уже приготовленного до готовности, яйцо, лук, пучок зелени, ¼ ст. масло рафинированное и тот же соевый соус, специи, морковь средняя, ​​соль.

1. Грудка птицы и лук измельчаются на мясорубке. Для этой же цели подойдет и специальная насадка-блендер.
2. Если полученный фарш оказался водянистым, следует осторожно оставить его на твердой поверхности.После такой взбивания лепить котлеты будет намного проще.
3. К мясу сразу добавляются отварные крупы, яйца, специи. Сюда же заливается ¾ измельченной зелени. Лучше всего использовать смесь зеленого лука, мяты и петрушки.
4. Смесь масла и соевого соуса нагревается в сковороде. В ней обжариваются тонкие ломтики моркови с оставшейся зеленью.
5. Далее готовятся котлеты на овощной подушке.

Подается с любым легким гарниром и порцией свежего салата.

Сочные и мягкие котлеты из фарша из индейки

Состав: фунт филе индейки, 2 картофелины, белая луковица, полстакана кипяченой фильтрованной воды, соль, смесь перцев.

1. Овощи чистятся и моются. Затем их вместе с птицей пропускают через мясорубку. Если вы хотите, чтобы картофель более отчетливо ощущался в блюде, можно натереть его на терке с небольшими или средними дырочками.
2. В массу наливают воду, добавляют соль и перец.Можно взять любые другие специи.
3. Главный секрет сочных мягких котлет — взбить фарш и бросить его на твердую поверхность не менее 50 раз. Конечно, фарш предварительно разложен по нескольким пакетам или пищевой пленке.
4. Котлеты формируются мокрыми руками. Далее они должны постоять в холодильнике полчаса.

Жареные сочные и мягкие котлеты из индейки в разогретом жире на сковороде.

Вариант для самых маленьких

Состав: 430 г филе птицы, лук, 40 г белого хлеба, 90 г твердого сыра, соль, 90 мл нежирного молока, 3 перепелиных яйца, соль.

1. Филе индейки измельчают в блендере вместе с луком … Некоторые мамы добавляют в детские котлеты разные овощи. Это отличный способ покормить малыша брокколи или кабачками, от которых он отказывается в чистом виде. Небольшое их количество в фарше вряд ли будет заметно.
2. В основу будущих котлет вбиваются яйца, добавляется соль по вкусу.
3. Хлеб предварительно замачивают в не холодном молоке, после чего его выжимают и смешивают с мясным фаршем.
4. Наконец, в миску насыпают тертый сыр вместе с остальными ингредиентами.
5. Мелкие изделия формуются смазанными маслом руками. Лучше всего их запарить или запечь в духовке. Для приготовления обсуждаемых детских котлет подойдет пароварка или специальная насадка для мультиварки.

Подается с котлетами из фарша из индейки с отварными овощами или любым другим гарниром. Можно одновременно запекать или готовить на пару рядом с котлетами морковные палочки, кабачки, соцветия цветной капусты.

Состав: 430 г филе птицы, 60 г любого твердого сыра, куриное яйцо, 3-4 зубчика чеснока, пара веточек укропа, 1 ст. ложка белой муки, соли, прованских трав или любых других специй.

1. Сначала филе индейки хорошо промывают проточной водой, затем нарезают тонкими полосками и нарезают миниатюрными квадратиками.
2. Птице насыпают крупно натертый сыр. Сразу добавляется рубленая зелень. Помимо укропа, к птице хорошо сочетаются петрушка, мята и базилик.
3. Остальные компоненты, заявленные в рецепте, добавляются к массе. Приправы высыпаются последними. Чеснок предварительно измельчают любым удобным способом. Лучше всего просто пропустить это через прессу.
4. Маленькие лепешки лепятся мокрыми руками. Если сделать их слишком толстыми, время приготовления увеличится.
5. Котлеты готовятся с двух сторон до подрумянивания в хорошо разогретом рафинированном масле. Вы также можете использовать смесь овощей и сливочного или топленого масла.
6. Готовые котлеты украшают половинками помидоров черри и сразу подают к столу.

В качестве гарнира к такому блюду хорошо подойдет пюре, отварная капуста, брокколи с чесночным соусом или отварной белый рис.

С овощной начинкой

Состав: килограмм голеней индейки, яйцо, 230 г поджаренного белого хлеба, морковь, 4 зубчика чеснока, лук, пучок свежей петрушки, красный сладкий перец (болгарский), щепотка сушеных париков, орегано, черный молотый перец, по 60 мл оливкового и подсолнечного масла, поваренная соль.

1. Хлеб без корочки, разломанный на части, дольку чеснока и оливковое масло отправляем в чашу блендера.Смесь измельчают до крупной крошки, которую распределяют на противне и сушат в духовке.
2. Все очищенные, промытые овощи протираются блендером. Полученная смесь пару минут томится на подсолнечном масле, после чего остывает.
3. Мясо отделяют от костей и превращают в фарш. Его нужно сочетать с сушеной крошкой, солью, приправами, взбитым яйцом и измельченной петрушкой. Все ингредиенты хорошо перемешать.
4. Из получившейся массы формируются маленькие круглые котлетки.Перед складыванием внутрь каждого мясного продукта закладывается немного овощной начинки.

Котлеты запекаются на промасленном противне в духовке не менее получаса. Достаточно будет температуры 190 градусов.

• Если вы хотите придать котлетам из фарша из индейки совершенно необычный вкус, превратите в фарш вместе с филе кусок бекона, желательно копченого.
• Чтобы привлечь маленьких детей своим необычным видом и вкусом, попробуйте положить (не перекручивая!) Консервированный горошек или кукурузу.
• Из добавок можно также указать те, которые предназначены не только для улучшения вкуса и текстуры фарша, но и для его тонирования, так как котлеты из фарша из индейки имеют сероватый цвет. Если не нравится, то можно добавить немного карри или шафрана, чтобы блюдо стало желтоватым, или помидор, тогда котлета приобретет розоватый оттенок.
• Чтобы получить изысканное блюдо, можно приготовить зеленое масло, смешав сливочное масло с укропом или шпинатом. Затем масло заморозить, нарезать кусочками и положить в каждую котлету по кусочку.
• Котлеты из фарша из индейки лучше всего подавать с овощами. Но многие предпочитают есть их с картофельным пюре или пастой.
• Если вы тушили котлеты, то можно приготовить соус из жидкости для тушения, смешав ее с крахмалом или мукой, а также добавив сметану или помидор.

1. В индейке много хорошего, легкоусвояемого белка. При его недостатке кожа становится бледной, человек чувствует себя вялым, появляется усталость. Турция нужна для поднятия морального духа, а также для набора мышечной массы (важно для спортсменов).В мясе белка больше, чем в пресловутой рыбе.
2. Регулярное употребление индейки обеспечит вам хороший сон и хорошую психоэмоциональную среду. За короткое время можно избавиться от нервозности, беспокойства и страха. Все это становится возможным благодаря триптофану, незаменимой аминокислоте, которая должна поступать в организм с пищей.
3. Интересно, что индейка увеличивает выработку гормона радости. Употребление мяса улучшает настроение, заряжает энергией, ускоряет все обменные процессы в организме.
4. В составе много фосфора, который отвечает за прочность зубов и эмали, костной ткани, волос и ногтей. Без этого элемента зубы начинают крошиться, ногти — расслаиваться, а волосы выпадать. Особенно это актуально для людей с нестабильной гормональной средой.
5. Потребление индейки полезно для щитовидной железы. В составе порции весом 100 гр. суточная норма селена накапливается. Этот компонент важен для всей эндокринной системы, так как поддерживает баланс гормонов.
6. Турция предотвращает развитие рака. Входящие в его состав элементы часто используются при добавлении к лекарствам, направленным на борьбу с раком. Все дело в способности мяса перекрывать приток кислорода и крови к злокачественным опухолям. Благоприятное влияние больше всего наблюдается на пищевод, легкие, мочевой пузырь, кожу, простату.
7. Мясо содержит много витамина B12, который отвечает за когнитивные функции. Это вещество снижает количество гомоцистеина, частой причины расстройства.
8. Турция имеет относительно низкий гликемический индекс и употребляется диабетиками для поддержания уровня глюкозы в крови. Также средство удаляет холестериновые бляшки, а это приводит к профилактике атеросклероза, варикозного расширения вен, тромбофлебита.
9. Мясо индейки вносит основной вклад в правильное питание диеты … Продукт обладает свойствами ускорять обмен веществ и улучшать усвояемость пищи. К тому же, приняв индейку, человек не страдает от голода.Мясо влияет на очищение кишечника, снимая с него самые застойные явления.
10. Высококачественный белок, содержащийся в индейке в больших количествах, позволяет спортсменам-мужчинам быстрее набирать массу. Мышцы сформированы правильно и не крошатся при длительном отдыхе. Индейку нужно есть с очень большим усилием.
11. Чтобы поджелудочная железа работала, полезно есть индейку. Ученые провели исследование, в ходе которого доказали, что суточная доза составляет 150 граммов. мясо снижает вероятность рака поджелудочной железы.Подробнее:
12. На организм хорошо влияет бульон, приготовленный на основе мяса индейки. Используйте его в качестве профилактики и лечения респираторных инфекций, гриппа, ангины. Состав помогает восстановиться после недавней операции или тяжелого заболевания.
13. Мясо индейки полезно беременным девушкам и детям. В первом случае восполняется недостаток белка, формируется центральная нервная система и скелет плода. Во втором улучшается структура костной ткани и зубов, предотвращается кариес.

Не знаете, что приготовить нового и вкусного? Сделайте котлеты из фарша из индейки. Это отличная замена надоевшему куриному филе. Мясо индейки полезно и низкокалорийно.

Приготовление в духовке помогает снизить уровень жира в конечном блюде, не делая его более сухим.

Рецепт, который понравится и взрослым, и детям.

Необходимые продукты:

• одна луковица;
• специй по вкусу;
• несколько зубчиков чеснока;
• 800 грамм фарша из индейки;
• два яйца;
• 100 грамм панировочных сухарей и столько же молока.

Процесс приготовления:

1. Пока вы готовите массу, и формируете из нее котлеты, стоит включить духовку на 190 градусов, чтобы она успела прогреться.
2. Далее берем таз, выливаем в нее мясо, добавляем предварительно нарезанный на кусочки лук и чеснок.
3. Вбиваем яйца, добавляем приправы.
4. Осталось только влить молоко и перебросить панировочные сухари.
5. Полученную смесь доводим до однородности и делаем небольшие комочки.Готовим в уже разогретой духовке около 40 минут.

Рецепт, котлеты жареные, на сковороде

Если вы любите сочную хрустящую корочку в котлетах, то этот рецепт вам точно понравится.

Необходимые продукты:

• одна небольшая картошка и одна луковица;
• около 400 граммов фарша из индейки;
• яйцо;
• около полстакана молока;
• ломтик хлеба;
• специй по желанию.

Процесс приготовления:

1. Берем посуду, в которой все перемешаем. Туда выкладываем сначала мясо, потом вбиваем яйцо.
2. Теперь нужно измельчить на терке картофель с луком и также добавить к остальным ингредиентам.
3. Хлеб, как и во многих других рецептах котлет, сначала погружается в емкость с молоком, а затем в мясную смесь. На этом этапе добавляются все приправы.
4. Формируем из полученной массы круглые или овальные формы и доводим до готовности к горячей сковороде.

Приготовление на пару в мультиварке

Другой вариант приготовления — использование мультиварки. В этом случае можно сохранить полезные качества продукции.

Котлеты на пару вкусные и полезные.

Необходимые компоненты:

• зелень любая по вкусу;
• около 500 граммов фарша из индейки;
• один лук;
• приправ по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Соедините мясо с предварительно нарезанным луком. Добавьте к этому отобранные специи и измельченную зелень.
2. Делаем из получившейся массы маленькие кружочки и выкладываем их на решетку из мультиварки.
3. По этому рецепту мультиварку необходимо включить в режим «Пароход», а в чашку налить простую воду. Затем ставим решетку с наложенными на нее котлетами, накрываем крышкой и готовим блюдо 20 минут.

Сочная версия от Юлии Высоцкой

Сочные котлеты из индейки также можно приготовить по рецепту Юлии Высоцкой. Кроме того, она также использует дополнительные ингредиенты.

Необходимые продукты:

• один апельсин;
• четыре зубчика чеснока;
• 600 грамм фарша из индейки;
• Прованские травы, лавровый лист, черный перец, мускатный орех;
• четыре столовые ложки оливкового масла.

Процесс приготовления:

1. Пока все продукты перемешиваются, включаем духовку, чтобы она нагрелась до 190 градусов.
2. Перец и соль измельчить в ступке или любой другой посуде. Прижмите чеснок чем-нибудь плоским, а апельсиновую цедру натрите на мелкой терке.
3. Выложить мясо в миску, добавить туда все указанные приправы, в том числе лавровый лист, чеснок, тертый перец и соль, масло и тертые фрукты.
4. Получившуюся массу нужно чем-то накрыть и убрать не менее часа на холод.
5. По истечении положенного времени формируем небольшие продолговатые или круглые формы и доводим их до готовности на сковороде.

Диетические котлеты из фарша из индейки

Мясо индейки идеально подходит для диеты. Он низкокалорийный, полезный, из него можно приготовить много разных диетических блюд, например, котлеты.

Людям, следящим за своим здоровьем и фигурой, обязательно стоит включать в свой рацион котлеты из индейки.

Необходимые продукты:

• одно яйцо и столько же лука;
• 400 грамм фарша из индейки;
• специй на свой вкус.

Процесс приготовления:

1. Если вы хотите получить настоящее диетическое блюдо, то о жарке можно забыть, да еще в масле. Лучше всего использовать духовку или пар. Поэтому ставим духовку на 190 градусов и приступаем к лепке.
2. Сначала выложите мясо в миску, затем вбейте яйцо, мелко нарезанный или натертый лук. Влейте различные приправы по своему вкусу. Делаем маленькие кружочки и отправляем по форме в горячую духовку на 45 минут.

С овсянкой и йогуртом

Овсянка — хороший заменитель хлеба, когда дело касается котлет.

Необходимые продукты:

• специи по вкусу;
• одна луковица;
• 400 грамм фарша из индейки;
• две столовые ложки простого йогурта;
• яйцо;
• Полстакана овсянки.

Процесс приготовления:

1. Приготовление овсяной смеси. Смешайте йогурт с яйцом и полейте хлопьями. Ждем минут 20.
2. Смешайте мясо и предварительно нарезанный лук в отдельной миске. А потом выкладываем уже набухшую овсянку.
3. Из полученной массы лепим котлеты и ставим либо в духовку на 30 минут и при температуре 190 градусов, либо доводим до готовности на сковороде.

С сыром

Добавьте сыр, чтобы блюдо стало еще насыщеннее и интереснее.

Котлеты идеальны для теплого семейного ужина.

Необходимые продукты:

• одна луковица;
• 100 грамм сыра;
• приправ на ваше усмотрение;
• около 500 граммов фарша из индейки;
• два зубчика чеснока.

Процесс приготовления:

1. Положить фарш в миску и добавить к нему предварительно измельченные ингредиенты: тертый сыр, мелко нарезанный чеснок и лук.
2. Влить выбранные приправы, сделать кружочки среднего размера и обжарить на горячей сковороде.Можно запечь в духовке. Пройдет 25 минут 190 градусов.

Идеально подходит не только для взрослых, но и для маленьких детей, так как мясо индейки — очень диетический продукт.

Причем котлеты из птицы, например, нежнее котлет из мяса, особенно если они сделаны не из смешанного фарша, а, например, из чистого.

Для котлет из индейки понадобится:

• Мясо индейки или фарш из нее.500 гр.
• Хлеб. 2-3 шт.
• Яйцо. 1 шт.
• Лук репчатый. 1 луковица.
• Соль.
• Перец черный свежемолотый.
• Масло для жарки. Лучше смесь сливочно-овощного.

Приготовление котлет из индейки.

Замочите хлеб в молоке или холодной воде … Когда хлеб замачивают в воде, котлеты становятся более воздушными. Срезать ли корочку с хлеба или нет — решать вам. Мне лично нравится, когда в котлете попадается кусок более плотный, чем вся котлета из корочки хлеба.

Когда дело доходит до мяса индейки, лучше всего использовать филе бедра, поскольку оно более сочное, чем филе грудки.

Пропуск мяса индейки через мясорубку. Если хочется очень нежных котлет, почти как суфле, то пропускаем дважды. Также в этом случае также пропускаем через мясорубку лук и размоченный и отжатый хлеб, после чего переходим к этапу жарки.

Если ваш лук прошел через мясорубку или, как это часто делают, натерли на мелкой терке, то фарш не выдерживает длительного хранения.Измельченный лук быстро окисляется и начинает киснуть даже в холодильнике.

Мне нравятся котлеты более насыщенной консистенции, поэтому я нарезаю лук очень маленькими кубиками.

Выложите приготовленное в удобную широкую миску. фарш из индейки , яйцо, хлеб, выжатый от лишней влаги, и нарезанный лук.

Соль и перец по вкусу.

Тщательно вымесите фарш. Лучше всего это делать не вилкой или ложкой, а рукой, недаром говорят: «Фарш любит руки.«

Кусочки хлеба, особенно корочку, размять пальцами.

Нагрейте масло в широкой сковороде с толстым дном. В качестве основного масла вкуснее всего брать сливочное масло, в которое добавляют немного овощей.

Сливочное масло придаст котлетам вкус, а растительное масло не даст ему пригореть.

Фарш получается достаточно мягким, поэтому его удобнее всего класть на сковороду столовой ложкой.

Положить столовой ложкой котлеты в разогретое масло, желательно оставлять между ними небольшое пространство.

Масло должно быть горячим, чтобы котлеты сразу начали жариться и образовывали на них обжаренную корочку, которая не даст вытеканию сока.

При этом огонь под сковородой не должен быть очень сильным, чтобы котлеты из индейки не загорелись сразу.

Обжарьте котлеты до золотистой корочки с одной стороны, затем переверните и продолжайте обжаривать до такой же корочки с другой стороны.

Затем убавляем огонь под сковородой и, закрыв крышку, доводим котлеты до полной готовности на очень слабом огне.В процессе жарки котлеты еще раз переворачиваем, чтобы фарш внутри тоже правильно приготовился.

У каждого из нас наверняка есть не одно или два, а несколько действительно любимых блюд, которые всегда радуют. А что, если приготовить их немного иначе, например, сделать котлеты из индейки на манке, не простой говядине, а из мяса птицы с добавлением крупы. Это придаст фаршу воздушность по консистенции, добавит блюду сытости, а вкус благодаря манной крупе станет еще нежнее.

Секретные добавки

Вкусные котлеты из фарша из индейки получаются не только с добавлением манки. В фарш можно добавить следующие ингредиенты, чтобы придать мясу сухость.

Свежая измельченная зелень

Если вы не хотите ощущать в котлетах стебли петрушки, измельчите их как можно лучше, желательно блендером, а не ножом.

Сливочное масло или сливки

Масло нужно растопить, так как в жидком виде оно лучше пропитает мясо, а сливки можно заливать сразу из расчета 3 столовые ложки на 400 г фарша.

При желании вы можете добавить и то, и другое, уделяя особое внимание согласованности.

Сало

Это не только добавит сочности, но и добавит аромата! Довольно существенно изменится вкус и котлеты станут почти мясными.

80 — 100 г сала на 500 г фарша необходимо пропустить через мясорубку или хорошо измельчить в блендере.

… и еще несколько секретов

При желании котлеты по любому из нижеприведенных рецептов можно запечь в духовке.Для этого смажьте противень маслом или накройте его. бумагу для выпечки и выложите сформированные котлеты. Мы готовим их при 200 ° C в течение 25-30 минут, в зависимости от размера и духовки.

Если кажется, что верхняя часть держится слишком сильно, переместите противень на другой уровень или накройте его крышкой или фольгой. Его можно убрать за 4-5 минут до окончания приготовления.

Теперь, когда мы уже знаем некоторые тонкости, приступим к приготовлению котлет из индейки! Для начала приготовим их по основному рецепту.

Котлеты из индейки классические

Состав

• — 500 г +

  —

• — 100 г +

  —

• — 50-70 мл +

  —

• — 1 шт. +

  —

• — 2 щепотки +

  —

• — на кончике ножа +

  —

• Мускатный орех — по вкусу (или на кончике ножа)
  +

  —

Препарат

1. Сливочное масло растопить, влить в фарш, добавить яйцо, перемешать. Если фарш сухой, добавить сливки, если консистенция вам подходит, посолить, приправить и сформировать котлеты.
2. Филе индейки нарезать кусочками и измельчить или измельчить в блендере.
3. По желанию их можно панировать в муке или панировочных сухарях.
4. Обжарьте их с двух сторон на разогретой сковороде в масле на медленном огне до золотистого цвета.

* Секреты повара
Если накрыть крышкой, то лучше делать это в самом начале, когда готовится первая сторона. Иначе потом под воздействием конденсата обратная сторона намокнет, а аппетитную корочку мы все любим!

Горячие котлеты подавать с картофельным пюре, зеленью и салатом.Приятного аппетита!

Как видите, в фарш из индейки нет дополнительных ингредиентов, кроме сливочного масла для сочности и яиц для вязкости. Давайте теперь попробуем добавить в него хлеб, но сделаем так, чтобы котлеты не стали слишком плотными.

• Замочите пару ломтиков белого хлеба в 50 мл 20% сливок и приготовьте фарш из 500 г филе.
• Хлеб измельчить, не отжимая, смешать с мясом, посолить, поперчить и оставить настояться в холодильнике или при комнатной температуре.
• На небольшом количестве растительного масла обжарить 1 мелко нарезанную луковицу и зубчик чеснока из дробилки. Дать жарке остыть, выложить ее на фарш, вбить 1 яйцо, все перемешать и мокрыми руками сформировать котлеты.
• Обжарить на растительном масле с панировкой или без нее.

Если кажется, что жир для жарки немного переварен, готовые котлеты выкладываем на бумажные полотенца или салфетки, чтобы он впитался. Подаем с жаром, с жаром!

Также вместо хлеба в фарш из индейки хорошо добавить манку — она ​​сделает консистенцию более воздушной.

Котлеты из индейки с манкой

Состав

• Филе индейки — 500 г;
• Манная крупа — 4 столовые ложки;
• Сметана (или жирные сливки, или сливочное масло) — 2 столовые ложки;
• Горчица — 2 ч.
• Зелень измельченная — 3 столовые ложки;
• Соль, черный перец по вкусу.

Препарат

1. Измельчить филе в фарш и добавить к нему остальные ингредиенты. При необходимости количество топленого масла, сметаны или сливок можно увеличить, так как манная крупа все равно будет набухать и впитывать влагу.
2. Дать фаршу настояться 20-25 минут при комнатной температуре.
3. Затем разогреваем 2 ст. растительное масло на сковороде и ложкой выкладываем котлеты. Обжаривайте их с двух сторон по 7-10 минут на слабом огне.
4. Если вы любите тушеные котлеты, налейте в кастрюлю ¼ стакана воды, накройте крышкой и держите еще 10 минут. Если хотите золотисто-коричневого цвета, выключите его.

Подавать с любым гарниром по вашему выбору. Если в сковороде остается подливка, котлеты из манной крупы лучше всего подавать с рисом или картофельным пюре и сбрызнуть гарниром.

Сыр и грибы — отличное дополнение к котлетам из индейки. Их можно складывать вместе или по отдельности.

Вариант 1 — с сыром

Для начала разберемся с «сюрпризом», то есть начинкой для наших котлет.

• Отправляем в блендер 100 твердых сыров или сыра фета вместе с ½ пучка трав и 1 зубчиком чеснока — нам нужно получить гладкую пастообразную массу без крупных включений.
• Когда все будет готово, скатать пленкой в ​​колбаску диаметром 2.5 — 3 см и поставить в холод — должно замерзнуть.

Мясной фарш

1. А пока приготовьте фарш из 500 г филе. Добавляем к нему 70 г перекрученного на мясорубке сала или копченой грудинки — продукт выбираем по желанию, для достижения желаемого аромата.
2. Вмешать 2 желтка — они сделают фарш более эластичным, чем если бы мы положили целое яйцо, посолили, поперчили и перемешали до однородной массы.
3. Можно добавить 2 пропитанных молоком ломтика и выжатый белый хлеб, но это не обязательно, без этого котлеты не будут хуже.

Достаем из холодильника сырную колбасу и нарезаем «лоскутками», толщиной примерно 1 — 1,5 см.

Из фарша на ладони формируем лепешку, в центре которой выкладываем кусочек сыра. Наполните его со всех сторон, чтобы получилась котлета, и выложите на разогретую масляную сковороду или противень.

Обжарьте котлеты с двух сторон на слабом огне, предварительно накрыв крышкой, чтобы они хорошо прогрелись, или запекайте при 200 ° C в течение 25–30 минут.

Подаем их с любым гарниром: кашами, тушеными или тушеными овощами, картофельным пюре или картошкой фри.

Вариант 2 — с грибами

Также сначала готовим начинку.

• Нарежьте 300 г грибов или вешенек и 1 луковицу очень мелко.
• Сначала обжарить лук на масле до прозрачности, затем порционно добавить к нему грибы.
• Держим до золотистого цвета — пускаем лишнюю влагу. Начинка должна быть достаточно сухой. Готовые перекладываем одно в другое блюдо и даем остыть.

Из 500 г индейки делаем фарш, солим, приправляем базиликом и паприкой, натираем на очень мелкой терке или измельчаем в блендере 1 среднюю морковь и перемешиваем с мясом вместе с 1 яйцом.

Из полученного фарша делаем лепешку на руку, кладем в середину 1 ч.л. с горкой начинки и аккуратно соединяем края, следя, чтобы она не крошилась.

Обжарить на сливочном масле с двух сторон или запечь. Горячие котлеты подать на листьях салата, посыпав рубленой зеленью.

Котлеты из индейки рубленые

Котлеты из индейки очень вкусные, приготовленные не из фарша, а из фарша … В заключение представляем вам именно такой рецепт.

1. Помещаем 500 филе птицы в морозилку на 20 минут, чтобы оно схватилось — так будет намного легче нарезать, а кусочки получатся более мелкими и гладкими.
2. Лук мелко нарезать, переложить в большое сито или дуршлаг, положить в глубокую тарелку и залить кипятком на 2 минуты, чтобы избавиться от горечи. Затем воду сливаем, даем луку стечь и смешиваем с мясом.
3. Приправить сухим базиликом или смесью прованских трав, добавить ½ ч. Л. бальзамический уксус и настаивать при комнатной температуре 15-20 минут.
4. Затем вмешать ое яйцо, хорошо взбить фарш.

Выложите котлеты столовой ложкой в ​​горячую сковороду с маслом или придайте им форму вручную.Обжарить с двух сторон на медленном огне до румяной корочки. Готовый!

Как видите, приготовить вкусные котлеты из индейки с манкой или без нее не составит труда даже начинающему кулинару. Главное попробовать и все получится!

Семейных рецептов — Prestage Farms, Inc.

Любимые семейные рецепты из индейки

В Национальной федерации индейки есть много интересных советов по приготовлению индейки на гриле, ароматных рецептов и многого другого.Произведите впечатление на свою семью и друзей на следующей встрече новым взглядом на индейку. Посмотрите, что можно сделать с индейкой сегодня.

Ниже приведены некоторые из любимых рецептов индейки в семье Престедж. Мы любим пробовать новые рецепты и находим много вкусных идей на сайте Национальной федерации Турции. Убедитесь сами!

Вот несколько новых рецептов, которые мы сейчас любим:

Крылышки запеченные из индейки

Бургундские котлеты из индейки

Индейка, запеченная на травах с цитрусовой глазурью

Медальоны из индейки с перцем и соусом чатни

Вырезка индейки на гриле с соевым медом

Грудка индейки с абрикосовой, яблочной и смородиновой начинкой

Суп из индейки, кукурузы и сладкого картофеля

Бурбон-клюквенная вырезка из индейки

Из выпуска 2019 г. «Готовим с командой Prestage» — предоставлено Cindi Prestage, DVM

1 (16 унций.) банка клюквенного соуса из цельных ягод
1/2 стакана плотно упакованного коричневого сахара
2/3 стакана бурбона
2 столовые ложки тертой цедры апельсина
4 фунта. вырезка индейки
1/5 чайной ложки соли
1 столовая ложка крупно молотого перца

Доведите клюквенный соус, коричневый сахар, бурбон и цедру апельсина до кипения на среднем или сильном огне. Уменьшите огонь до средне-слабого и тушите 10 минут или пока смесь не загустеет. Снимите с огня и дайте постоять 30 минут или до комнатной температуры. Удалите 1/2 стакана клюквенной смеси и отложите для сервировки.Смажьте вырезку 1/4 стакана клюквенной смеси и дайте постоять при комнатной температуре 30 минут. Посыпать солью и перцем. Нагрейте гриль до 350-400 градусов по Фаренгейту и жарьте на гриле по 10-12 минут с каждой стороны, пока внутренняя температура не достигнет 165 градусов по Фаренгейту. Время от времени поливайте клюквенной смесью. Снимите с огня и дайте постоять 15 минут перед тем, как нарезать ломтиками. Подавать с сохраненной клюквенной смесью.

Низкоуглеводная Пицца Маргарита с индейкой

Этот восхитительный рецепт быстро станет одним из ваших любимых.Используйте самый постный фарш из грудки индейки — старайтесь на 99% постное, чтобы пицца не была слишком жирной. Хотя этот рецепт является традиционным для Маргариты, его можно использовать и с другими начинками .

1 фунт фарша из грудки индейки
2 яйца
1/3 стакана сыра пармезан
1 столовая ложка итальянской приправы
1/4 чайной ложки чесночного порошка
Пергаментная бумага
Антипригарный кулинарный спрей
3/4 стакана соуса Маринара Рао (или любого с низким содержанием сахара / вариант с низким содержанием соли)
1 1/2 стакана цельномолочного сыра моцарелла
1 сливовый помидор, тонко нарезанный
Базилик свежий

Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.Смешайте фарш из грудки индейки, яйца, сыр пармезан, итальянскую приправу и чесночный порошок в миске и аккуратно перемешайте до получения однородной массы. Отрежьте два 14-дюймовых куска пергаментной бумаги и положите один на ровную поверхность. Выложите смесь из индейки круглой насыпью в центре пергаментной бумаги. Обрызгайте второй кусок пергаментной бумаги кулинарным спреем и положите поверх смеси из индейки распыленной стороной вниз. С помощью скалки раскатайте смесь индейки в тонкую круглую форму «корочки для пиццы».Снимите верхний кусок пергамента и аккуратно сдвиньте нижний кусок пергамента и «корочку пиццы» индейки на противень или камень для пиццы. Выпекать 20 минут. Вынуть из духовки; сверху полейте соусом маринара, сыром моцарелла и помидорами. Вернитесь в духовку и запекайте еще 7–9 минут или пока сыр полностью не расплавится. Украсить измельченным свежим базиликом. Нарежьте и наслаждайтесь!

Этот рецепт заимствован из рецепта «Постное и зеленое» Optavia / Medifast.

Посолная индейка от знаменитого шеф-повара

Так замечательно… Это рецепт, который мы использовали для многих индюшат в День Благодарения для нашей семьи.Это самая нежная индейка, которую мы когда-либо ели.

Одна 12-фунтовая целая индейка
1 столовая ложка растительного масла
1 столовая ложка следующей смеси специй: смешайте 5 чайных ложек сладкого перца, ¼ стакана соли, ¼ стакана чесночного порошка, 2 чайных ложки черного перца, 2 чайных ложки лукового порошка, 2 чайных ложки сушеного орегано. , 2 чайные ложки сушеного тимьяна. Смешайте вместе и используйте 1 столовую ложку смеси для этого рецепта. Храните остатки в пластиковом контейнере.

Ингредиенты для рассола:

1 стакан лимонного сока
¾ стакана свежего апельсинового сока
1 галлон воды
1 стакан кошерной соли
1 стакан светло-коричневого сахара
1 стакан нарезанного лука
2 апельсина, разрезанных пополам
3 палочки корицы
2 столовые ложки целых гвоздик
1 стакан бренди

Смешайте ингредиенты рассола в большом инертном контейнере и перемешайте.Если у вас нет достаточно большого контейнера, подойдут очень большие и прочные мешки для мусора (сложенные вдвое). Промойте индейку в холодной воде, а затем поместите в рассольную смесь; накрыть крышкой и поставить в холодильник на 12-24 часа, переворачивая индейку не менее четырех раз за это время.

Когда все будет готово, разогрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту. Выньте индейку из рассола и слейте жидкость. Выложите индейку в сотейник грудкой вверх. Промокните индейку бумажными полотенцами, натрите растительным маслом и сбрызните с обеих сторон 1 столовой ложкой смеси специй.Жарьте до темно-золотистого цвета, и термометр с мгновенным считыванием, вставленный в бедро, показывает 160-170 градусов по Фаренгейту. Дайте постоять не менее 15 минут, прежде чем нарезать … таким влажным и нежным!

Суп с индейкой Fiesta от Marsha Prestage

«Наша семья любит готовить по этому рецепту на следующий день после Дня благодарения с остатками индейки. Это вкусно!»

1 средний лук, нарезанный кубиками
1 чайная ложка растительного масла
1 измельченный зубчик чеснока
3 стакана нарезанной индейки
1 (15 унций.бобов чили
3 1/2 стакана куриного или индюшачьего бульона
1 банка (11 унций) цельнозерновой кукурузы с красным и зеленым перцем, высушенная
1 банка (10 унций) смешанных помидоров и зеленого чили
1/2 чайная ложка порошка чили
1/2 чайной ложки молотого тмина
Соль и перец по вкусу

Дополнительные начинки: сметана и тертый мексиканский сыр из четырех сыров

Обжарить лук в горячем масле в большой голландской духовке на среднем огне в течение семи минут или до готовности. Добавьте чеснок и обжарьте еще одну минуту.Добавьте индейку и следующие восемь ингредиентов. Довести до кипения, часто помешивая. Уменьшите огонь и тушите 15 минут. Подавать с желаемой начинкой. На восемь порций.

Котлеты из индейки с пармезаном

2/3 стакана итальянских панировочных сухарей
2/3 стакана тертого сыра Пармезан
1 чайная ложка паприки
1/2 чайной ложки перца
2 вырезки индейки или упаковка котлет из индейки (около 1 с половиной фунта)
спрей для приготовления овощей
1/4 стакана оливкового масла
Дольки лимона

Смешайте первые четыре ингредиента; отложить.Поместите котлеты из индейки между двумя листами сверхпрочной полиэтиленовой пленки и разгладьте их до толщины 1/4 дюйма с помощью молотка для мяса или скалки. Смажьте индейку с обеих сторон кулинарным спреем и обваляйте в панировочной смеси. Обжарьте половину котлет в двух столовых ложках горячего оливкового масла в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне по одной минуте с каждой стороны или до готовности. Повторите процедуру с оставшейся индейкой и горячим маслом. Подавать с дольками лимона. На четыре — шесть порций.

Быстрая запеканка с индейкой

Это еще один отличный рецепт остатков индейки — вкусно и легко!

1 (6.2 унции) пакет быстрого приготовления смесь длиннозерного и дикого риса
2 стакана бульона из индейки с низким содержанием натрия
1 пакет (8 унций) нарезанных свежих грибов
3 стакана нарезанной вареной индейки
2/3 стакана итальянской заправки
1 (8 унций) ) емкость сметаны

Приготовьте рис в большой кастрюле в соответствии с инструкциями на упаковке, используя две чашки бульона из индейки вместо воды. Добавить грибы в течение последних пяти минут приготовления. Вмешать индейку, итальянскую заправку и сметану, вылить ложкой в ​​слегка смазанную маслом форму для выпечки на 2 литра.Выпекайте при температуре 350 градусов F в течение 30 минут или до полного нагрева. Дайте постоять десять минут перед подачей на стол. Урожайность шесть — восемь порций.

Запеканка из индейки Tex-Mex

Отлично подходит для остатков индейки!

1 крупная луковица, нарезанная
1 крупный зеленый перец, нарезанный
2 столовые ложки растительного масла
2 стакана вареной индейки, нарезанной
1 банка крем-супа из курицы (неразбавленного)
1 банка грибного крем-супа (неразбавленного)
1 банка нарезанного кубиками помидора и зеленый перец чили
1 чайная ложка порошка чили
1/4 чайной ложки соли
1/4 чайной ложки перца
1/4 чайной ложки чесночного порошка
12, шестидюймовые кукурузные лепешки
2 чашки измельченного сыра чеддер, разделенных на части

Обжарьте лук и зеленый перец в горячем масле в большой сковороде в течение пяти минут или до готовности.Добавьте индейку и следующие семь ингредиентов. Снять с огня.

Разорвите лепешки на кусочки толщиной в один дюйм. Выложите одну треть кусочков лепешки на дно слегка смазанной маслом формы для запекания 13 x 9. Сверху выложите одну треть смеси индейки и 2/3 стакана сыра. Слои повторить дважды. Выпекать при 350 градусах 30-35 минут.

Примечание рецепта: Блюдо можно замораживать. Перед запеканием разморозьте в холодильнике.

Похлебка из индейки, кукурузы и картофеля

Один из любимых супов Билла Престажа!

½ стакана сливочного масла
1 мелко нарезанная морковь
1 стебель сельдерея, мелко нарезанный
1 мелко нарезанная луковица
1 TBSP измельченный чеснок
½ стакана муки
2 банки цельной кукурузы, осушенная
4 картофеля-краснокожих, нарезанных кубиками
4 стакана индейки или куриный бульон, разделенный на части
2 стакана измельченной индейки
2 ½ стакана половина и половина
Щепотка мускатного ореха
Соль и перец по вкусу

Растопите масло в большой кастрюле на среднем огне.Приготовьте и перемешайте морковь, сельдерей, лук и чеснок с маслом, пока они не станут слегка мягкими, примерно 2 минуты. Вмешайте муку в смесь, чтобы получилась паста. Варить до светло-коричневого цвета около 5 минут.

Совет: во время приготовления смесь издает слегка поджаренный запах. Внимательно следите за ним, так как он может легко загореться.

Снимите с огня и дайте остыть примерно 15 минут

Перемешайте (3 стакана) бульона и картофель в большой суповой кастрюле в течение 5 минут. Добавьте кукурузу и индейку.

Смешайте 1 стакан бульона со смесью муки и овощей до полного смешивания.Вылейте смесь в суповую кастрюлю. Доведите до кипения, постоянно помешивая, до загустения — 5-10 минут.

Смешайте половину и половину, мускатный орех, соль и перец в похлебку. Снова доведите до кипения, убавьте огонь до минимума и тушите, пока картофель не станет мягким — около 30 минут.

ПЕРЕДНЯЯ ГОРЕЛКА: В этом году на застолье есть котлеты из индейки, личные пироги

Без сомнения, этот День Благодарения будет другим.

В первые годы нашего брака мы с мужем проводили День благодарения за рулем, за рулем, за рулем и за едой.Ни один из нас не хотел пропускать традиционную семейную трапезу, но мы не хотели проводить отпуск отдельно. Итак, мы пировали дважды. Было вкусно, но утомительно.

За последние несколько лет мы разошлись в День Турции: он пошел к своим родителям, а я — к моим.

Но из-за пандемии мы пересматриваем наш план. Больше всего мне хотелось бы провести день за приготовлением еды с мамой и просмотром футбола с отцом, а также сесть за переполненный стол с братом и невесткой, моими племянниками и племянниками и их близкими, но это просто слишком рискованно.

Так что вместо этого мы с Джо впервые отпразднуем День Благодарения дома, вдвоем.

Я пока не уверен, каким будет наше меню, но следующие рецепты — явные претенденты.

Целая индейка или даже грудка индейки — это многовато для двух-четырех человек. Но я хочу сохранить вкус и дух Дня Турции, поэтому я выбрала рулет из котлет из индейки. Вы также можете использовать грудку индейки без костей, если сможете, но из грудки будет гораздо больше.Котлеты из индейки обычно продаются по три в упаковке, но одна котлета часто деформируется, поэтому я рекомендую покупать две упаковки, если вы будете обслуживать более двух человек.

Заправка — это уменьшенная версия заправки для кукурузного хлеба моей мамочки Берни.

Рулады из индейки с кукурузной заправкой

• 2 столовые ложки сливочного масла, плюс еще для покрытия формы
• 1/2 измельченной луковицы
• 1 ребро сельдерея, измельченное
• 1 (12 унций) кукурузный хлеб на сковороде, раскрошенный (рецепт см. Ниже)
• 2 ломтика белого хлеба, нарезанные на очень мелкие кусочки
• 10 масляных крекеров, например Ritz
• Шалфей натертый по вкусу
• 2 стакана куриного бульона, при необходимости еще
• ¼ стакана сгущенного молока, при необходимости еще
• Соль и черный перец молотый
• 2 яйца, взбитые
• Котлеты из индейки от 0,5 до 2 фунтов
• 1 чайная ложка измельченных птичьих трав (шалфей, розмарин и тимьян) или по вкусу
• Сушеная клюква, опционально
• Нарезанные орехи пекан, по желанию

Духовку разогреть до 350 градусов.Обильно смажьте 9-дюймовую квадратную форму для выпечки сливочным маслом.

В небольшой сковороде обжарьте лук и сельдерей в 2 столовых ложках масла до размягчения.

В большой миске смешайте раскрошенный кукурузный хлеб, белый хлеб, крекеры, тушеные овощи, шалфей, 2 стакана куриного бульона и сгущенное молоко; попробовать и приправить солью и молотым черным перцем, затем добавить яйца и хорошо перемешать. Смесь должна быть очень влажной, почти жидкой. Если он кажется сухим, добавьте еще сгущенного молока или куриного бульона.Отложите около 2 столовых ложек заправки на котлету из индейки. Перелейте оставшуюся заправку в небольшую форму для запекания, смазанную маслом; накрыть фольгой и запекать 30 минут.

Поместите котлеты из индейки между двумя листами полиэтиленовой пленки и измельчите мясным молотком или скалкой до одинаковой толщины. Снимите полиэтиленовую пленку и приправьте солью, перцем и птичьими травами. Положите пару столовых ложек заправки в центр каждой котлеты и распределите по краям широкого конца, оставив небольшую границу.При желании посыпьте начинку несколькими сушеными ягодами клюквы и измельченными орехами пекан. Заверните узкий конец каждой котлеты поверх начинки, а затем скатайте котлеты в рулеты.

Снимите фольгу и положите рулеты на сковороду с заправкой. И продолжайте выпекать, пока внутренняя температура рулетов не достигнет 165 градусов, а соус не станет золотистым по краям, примерно 30 минут.

На 2–4 порции.

■ ■ ■

Этот рецепт не такой богатый, как то, что я делаю, когда делаю кукурузный хлеб, чтобы есть сам по себе или с чили, но для заправки он выполняет свою работу.

Кукурузный хлеб

• ½ стакана универсальной муки
• 1 стакан кукурузной муки
• 1 чайная ложка соли
• 1 столовая ложка разрыхлителя
• 1 яйцо
• ½ стакана молока

Духовку разогреть до 400 градусов.

В миске смешайте муку, кукурузную муку, соль и разрыхлитель. Добавить яйцо и молоко и хорошо перемешать.

Вылейте смесь в хорошо смазанную жиром сковороду и запекайте 25 минут или до золотистого цвета.

Карамельные яблочные пироги (Arkansas Democrat-Gazette / Kelly Brant)

Когда мои друзья Эрика и Джен описали вариант этого пирога как лучший, который у них когда-либо был, я знал, что должен попробовать. Что делает этот пирог уникальным, так это то, что масло, мука и сахар, которые обычно смешиваются с яблоками для приготовления начинки, вместо этого готовятся вместе, чтобы получился карамельный соус, который выливают на невыпеченную решетчатую корку.

Они не шутили. Этот пирог замечательный.

Здесь я адаптировал рецепт для приготовления четырех мини-пирожков и добавил немного корицы и щепотку соли. Каждый получает свой пирог, а оставшиеся пироги можно заморозить.

Карамельные яблочные пироги

• 4 столовые ложки сливочного масла
• 1 столовая ложка универсальной муки
• ½ стакана сахарного песка
• ½ стакана коричневого сахара в упаковке
• ¼ стакан воды
• Соль щепотка
• Тесто для двойного пирога
• 4 яблока, очищенных, очищенных от сердцевины и нарезанных ломтиками
• ¼ чайная ложка корицы

Духовку нагреть до 425 градусов.

В кастрюле растопите масло, а затем добавьте муку, чтобы получилась паста. Добавьте сахарный песок, коричневый сахар, воду и соль и доведите до кипения; тушить 5 минут. Снимите огонь и отставьте.

Раскатайте оба листа теста и нарежьте их на 4 (6-дюймовых) круга; зарезервируйте записки. (См. Примечание.)

Поместите каждый кружок на дно 4-дюймовой тарелки для пирога; разделить дольки яблока на корочки пирога и посыпать яблоки корицей.

Нарежьте обрезки на полоски шириной (примерно 1 дюйм) острым ножом для очистки овощей или тестовым кругом.Сплетите полоски теста в виде рыхлой решетки на каждом пироге и обожмите края, чтобы запечатать. Выложите пироги на пергамент или противень с фольгой (на него будет улавливаться пролившийся или пузырящийся сироп).

Медленно налейте смесь масла и сахара поверх каждого пирога так, чтобы большая часть смеси стекала на решетку.

Выпекать 15 минут. Уменьшите огонь до 350 градусов и запекайте, пока корка не станет золотисто-коричневой, а начинка не начнет пузыриться, 20-25 минут. Дайте полностью остыть перед подачей на стол.

На 4 пирога (4 дюйма).

Примечание: чтобы сделать этот пирог как один 9-дюймовый пирог, увеличьте количество масла до 8 столовых ложек, муки до 3 столовых ложек, используйте от 6 до 8 яблок и увеличьте время выпекания с 45 минут до 1 часа.

Рецепт адаптирован с allrecipes.com

.