Халва подсолнечная — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание
Калории, ккал:
523
Углеводы, г:
54.0
Халва является разновидностью восточных сладостей, десертом из семян и орехов. Халва подсолнечная имеет коричневато-серый цвет с мелкими вкраплениями чёрного, масляную слоистую структуру с длинными волокнами различной толщины. Вкус и аромат подсолнечной халвы отличаются насыщенными нотами спелых подсолнечных семечек. Халва подсолнечная получила наибольшее распространение в странах Восточной Европы, на Кавказе и в Крыму.
Калорийность халвы подсолнечной
Калорийность подсолнечной халвы составляет 523 ккал на 100 грамм продукта.
Состав и полезные свойства халвы подсолнечной
В составе продукта: семечки подсолнечника, сахар (или патока), пенообразователь. Халва подсолнечная содержит неперевариваемые пищевые волокна, что благотворно влияет на деятельность желудочно-кишечного тракта. В продукте представлены практически все витамины группы В, необходимые для нормального функционирования нервной системы и улучшающие состояние кожи и волос, и витамин F, который способствует снижению уровня холестерина в крови. Минеральные вещества, такие как калий, магний, фосфор и натрий, нужны для профилактики заболеваний сердечно-сосудистой системы, укрепления защитных сил организма. Растительные жиры, содержащие полиненасыщенные кислоты, полезны для кожи, ногтей и волос.
Вред халвы подсолнечной
Халва подсолнечная содержит много сахара, простого углевода, излишки которого нужно расходовать, занимаясь умственным или физическим трудом, иначе не избежать прибавки лишних килограммов. Употребление халвы может вызвать появление аллергических реакций, поэтому детям следует давать подсолнечную халву в маленьких количествах. Суточная доза халвы, полезная для здоровья, составляет 20-30 г.
Выбор и хранение халвы подсолнечной
Производители предлагают халву подсолнечную натурального вкуса и с добавками – шоколадом, ванилью, изюмом, орехами. Любая халва должна быть свежей, поэтому имеет смысл приобретать подсолнечную халву в вакуумных заводских упаковках с проставленным сроком годности (calorizator). Открытую халву нужно переложить в стеклянную ёмкость с плотной крышкой и хранить в холодильнике. При первых признаках появления прогорклого запаха халву следует выбросить.
Халва подсолнечная в кулинарии
Подсолнечная халва – самостоятельный десерт, любимое лакомство нескольких поколений. Халву добавляют в тесто для выпечки, кремы и используют как начинку для пирожков, готовят торт Птичье молоко.
Больше о подсолнечной халве смотрите в видео-ролике «Халва: польза и вред» телепередачи «Жить здорово!».
Специально для Calorizator. ru Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.
Калорийность Халва Подсолнечная с Арахисом [Мишкино Счастье]. Химический состав и пищевая ценность.
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав
«Халва Подсолнечная с Арахисом [Мишкино Счастье]».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент
Количество
Норма**
% от нормы
в 100 г
% от нормы
в 100 ккал
100% нормы
Калорийность
570 кКал
1684 кКал
33. 8%
5.9%
295 г
Белки
14 г
76 г
18.4%
3.2%
543 г
Жиры
38 г
56 г
67.9%
11.9%
147 г
Углеводы
44 г
219 г
20.1%
3.5%
498 г
Энергетическая ценность Халва Подсолнечная с Арахисом [Мишкино Счастье] составляет 570 кКал.
Основной источник: Интернет. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
«Мой здоровый рацион».
Калорийность подсолнечной халвы на 100 грамм
Подсолнечная халва — десерт восточного происхождения, сделанный из семян подсолнечника. Сладость распространена на территории Восточной Европы. Тремя главными компонентами продукта являются паста из масличных семян, мед или патока, пенообразователь, им обычно становится солодковый корень или яичный белок. Производство халвы также предусматривает добавление красителей, ароматизаторов, вкусовых добавок в виде ванилина, какао.
Согласно данным производителей подсолнечной халвы в России, калорийность десерта составляет от 520 до 550 ккал. Например, подсолнечная халва от ООО «Вишневогорская кондитерская фабрика» имеет пищевую ценность, равную 520 ккал, а продукт от ООО «Азовская кондитерская фабрика» уже 550 ккал.
Калорийность халвы объясняется ее составом. Масличные семена, патока или мед содержат высокую концентрацию липидов и углеводов, дающих в процессе пищеварения и метаболических превращений большое количество энергии. 250 г подсолнечной халвы способна восполнить треть от общего количества питательных веществ, требуемых за день. По этой причине при соблюдении диеты сладость входит в список запрещенных продуктов.
Продукт также содержит:
54 г углеводов;
29,7 г жиров;
11,6 г белков;
1,57 мг токоферола;
15 мкг ретинола;
227 мкг фолиевой кислоты;
325 мг магния;
660 мг фосфора;
645 мг калия.
Польза и вред
Подсолнечная халва богата белками, аминокислотами, необходимыми для роста организма, выработки гормонов, защиты от проникновения возбудителей, транспортировки питательных веществ внутрь клетки.
Десерт из-за высокого содержания ненасыщенных жирных кислот способствует выведению холестерина, снижает риск развития атеросклеротического поражения сосудов, формирования бляшки и тромба.
В халве присутствует токоферол или витамин Е. Он является природным антиоксидантом, нейтрализующим свободные радикалы. Витамин благоприятно воздействует на кожные покровы, обеспечивает их эластичность и упругость. Токоферол необходим женщинам для адекватной работы репродуктивной системы, нормальной выработки половых гормонов. В нем нуждаются люди в послеоперационном или реабилитационном периоде, так как вещество стимулирует работу клеток и дает силы организму.
За счет комплекса витаминов группы В продукт помогает побороть бессонницу, снять напряжение нервной системы, стабилизировать работу нервных окончаний и передачу электрического импульса. Десерт снимает стресс, депрессию и поднимает настроение.
Кальций, фосфор, кальциферол, именуемый витамином D, улучшают структуру костной ткани, ускоряют рост и развитие опорно-мышечного аппарата, помогают справиться с ломкостью ногтей и волос.
За счет повышенного содержания калия и натрия употребление халвы восстанавливает функциональную активность сердечно-сосудистой системы, нормализует показатели артериального давления, частоты сердечных сокращений, проводит профилактику осложнений.
Несмотря на все свои полезные свойства, сладость может и навредить здоровью человека, если ее есть в больших количествах.
Десерт иногда вызывает аллергическую реакцию за счет высокого содержания белков. В таком случае пострадавший жалуется на зуд, покраснение кожных покровов в виде пятен, отечность мягких тканей.
Продукт не рекомендован лицам с хроническим панкреатитом, гастритом, язвенной болезнью желудка, так как возможно нарушение процессов пищеварения и обострение патологии.
Из-за высокой концентрации углеводов халва противопоказана больным с сахарным диабетом первого и второго типа, страдающим от ожирения.
Не стоит давать десерт детям с неокрепшими зубами, так как частички подсолнечной халвы являются благоприятной средой для развития микроорганизмов, вызывающих кариес.
Халва подсолнечная — калорийность и свойства. Состав и польза халвы подсолнечной
Свойства халвы подсолнечной
Пищевая ценность и состав |
Витамины |
Минеральные вещества
Сколько стоит халва подсолнечная ( средняя цена за 1 кг.)?
Москва и Московская обл.
200 р.
На протяжении многих веков к ряду такое сладкое лакомство как халва продолжает пользоваться спросом и популярностью у населения всего земного шара. В дословном переводе с арабского языка слово حَلاوة или халва означает «сладости». По своему происхождению халва относится к восточным сладостям, которые изготавливают, как правило, из орехов, а также семян и сахара.
Стоит отметить, что существует две основные разновидности халвы — сладость, изготовленная из перемолотых семян масличных культур, а также продукт, в составе которого содержатся овощи и пшеничная мука. Так называемая овощная халва характерна для кулинарной традиции таких стран как Пакистан, Бангладеш или же Индия.
Как правило, в процессе изготовления халвы используют манную, рисовую, кукурузную или пшеничную муку, а также морковь, колабас и бобы мунг. В состав масличной халвы входят три основные группы ингредиентов — белковая масса, которую изготавливают из семян или же орехов, карамелизированная составляющая, т.е. сахар или его заменители, а также пенообразователь.
В качестве пенообразователей чаще всего при производстве халвы используют корень солодки или корневища колючника, а также сапонарии. Среди основных видов масличной халвы выделяют:
тазинную халву, продукт по большей степени распространенный на Ближнем Востоке и Балканах;
арахисовая халва;
ореховая халва;
подсолнечная халва.
Состав халвы подсолнечной
Последний вид продукта халва подсолнечная считается наиболее популярной в наших широтах. Основным компонентом состав халвы подсолнечной можно считать перемолотые семена подсолнечника. Помимо того, в состав халвы подсолнечной входит кунжутная паста, а иногда и другие вкусовые добавки, например орехи или шоколад.
Калорийность халвы подсолнечной может варьироваться в зависимости от состава сладости. Однако, средний уровень калорийности халвы подсолнечной 516 Ккал, которые приходятся на 100 грамм продукта. Людям издавна известны отличительные вкусовые и питательные свойства халвы подсолнечной. Специалисты рекомендуют использовать отличительные свойства халвы подсолнечной в рационе питания людей работа которых связана с тяжелыми физическими или умственными нагрузками.
Польза халвы подсолнечной
Польза халвы подсолнечной кроется в первую очередь в уникальном составе продукта, который обогащен жирами растительного происхождения. Стоит отметить, что халва подсолнечная обогащена витаминами группы В, а также РР. Помимо того продукт содержит кальций, магний, калий, натрий, фосфор и железо.
При регулярном употреблении продукта в пищу особую пользу халва подсолнечная может принести людям, страдающим различными заболеваниями нервной, а кроме того сердечно- сосудистой системы. Витамины В, которые в изобилии присутствуют в составе халвы подсолнечной помогают поддержать иммунную систему организма человека, а также улучшают усвояемость углеводов.
Белки: 11.6 г. (~46 кКал) Жиры: 29.7 г. (~267 кКал) Углеводы: 54 г. (~216 кКал)
Энергетическое соотношение (б|ж|у): 9%|52%|42%
Рецепты с халвой подсолнечной
Пропорции продукта. Сколько грамм?
Пищевая ценность и состав халвы подсолнечной
Моно- и дисахариды
41. 5 г
Витамины
Минеральные вещества
Аналоги и похожие продукты
Просмотров: 71451
калорийность и свойства. Польза и вред халвы
Свойства халвы
Пищевая ценность и состав |
Витамины |
Минеральные вещества
Сколько стоит халва ( средняя цена за 1 кг.)?
Москва и Московская обл.
200 р.
Многим еще с детства знакомы разные восточные сладости: например, рахат-лукум, нуга козинаки или халва. Мы полюбили их за приятный аромат и необычный, яркий вкус. Но оказывается, что некоторые из них не только вкусны, но и очень полезны. Поговорим, в частности, о халве, которая является знаменитым восточным десертом. Изготавливают ее из сахара, семян или орехов. Кстати, слово “халва” используется для описания не одного продукта, а нескольких видов кондитерских изделий. Один вид халвы основывается на измельченных семенах масличных культур, в то время как другой — на овощах или пшеничной муке.
Не только гастрономические, но и полезные свойства халвы были известны еще в пятом столетии до нашей эры в Иране, где ее изготавливали по особой технологии. Процесс приготовления заключался в специальной технологии вытягивания, вымешивания и охлаждения, в результате чего должна была получиться рассыпчатая сладость, которая оставляла нежнейший вкус, растаяв на языке.
Состав халвы
В настоящее время фабрики, которые специализируются на кондитерских изделиях, готовят халву по своим рецептам и секретам, комбинируя разнообразные добавки. Это могут быть кунжутные семечки, орехи, цукаты, арахис, какао-порошок и многие другие ингредиенты. Но несмотря на различие рецептур, основной состав халвы не изменился – это сахар, патока и семена масличных культур.
Рассыпчатость, как характерная черта данного продукта, образуется благодаря тому, что карамельная масса взбивается в пену, в результате чего халва приобретает слоисто-волокнистую структуру. Затем сладкую воздушную массу смешивают с предварительно обжаренными, после чего мелко растертыми семенами тех культур, которые богаты растительными маслами. В этом плане идеально подходит подсолнечник или кунжут. В связи с возможными вариациями состава халвы в настоящее время выделяется не один десяток сортов этого восточного лакомства.
Польза халвы
Польза халвы заключается в ее составе и пищевой ценности. Так, например, в ней содержится более 30 процентов высококачественных жиров растительного происхождения, которые свободны от холестерина. Таким свойством едва ли может “похвастаться” какой-то другой кондитерский продукт. Помимо этого, имеются в ней и полиненасыщенные жирные кислоты (линоленовая и линолевая), которые помогают противостоять атеросклерозу.
О пользе халвы говорит и то, что она бесспорный источник полноценного белка. В ее составе также заключено большое количество пищевых волокон, которые способствуют активизации работы кишечника. Но возможно самых главным достоинством халвы считается повышенное содержание витамина Е, выступающего в качестве стимулятора репродуктивной функции, что актуально для женщин детородного возраста.
Вред халвы
Несмотря на все полезные качества халвы, этот сладкий продукт не всем идет на пользу. Следует учитывать, что это прежде всего кондитерское изделие, а никак не лекарственное средство, поэтому следует быть рассудительным. Калорийность халвы, которая довольно высока, не позволяет регулярно баловать себя тем людям, которые озабочены проблемой лишнего веса, ожирения и диабета. Вдобавок составляющие этой восточной сладости могут спровоцировать различные аллергические реакции, тогда также может идти речь о вреде халвы.
Белки: 11.6 г. (~46 кКал) Жиры: 29.7 г. (~267 кКал) Углеводы: 54 г. (~216 кКал)
Энергетическое соотношение (б|ж|у): 9%|52%|42%
Рецепты с халвой
Пропорции продукта. Сколько грамм?
Пищевая ценность и состав халвы
Моно- и дисахариды
41. 5 г
Витамины
Минеральные вещества
Аналоги и похожие продукты
Просмотров: 82533
калорийность на 100 грамм, белки, жиры, углеводы
Соотношение белков, жиров и углеводов:
Показатель
Значение
Калорийность, кКал
516.2
Белки, гр
11.6
Жиры, гр
29.7
Углеводы, гр
54
Витамины
Халва, подсолнечная ванильная содержит следующие полезные витамины:
Витамины — незаменимые питательные микроэлементы. Они не дают энергии, но жизненно важны для нормальной
работы организма и поддержания здоровья. Для того чтобы получать различные витамины, следует питаться
продуктами из всех пищевых групп
Витамин
Значение
Витамин B1 (тиамин), мг
0.8
Витамин B2 (рибофлавин), мг
0.1
Витамин PP (Ниациновый эквивалент), мг
6.4256
Витамин PP, мг
4.5
Микро- и Макроэлементы
Халва, подсолнечная ванильная содержит следующие микро и макро элементы:
Эти вещества являются одними из основных факторов питания, которые влияют на здоровье, работоспособность и активное долголетие. Микро и Макро элементы организм не производит и поэтому должен получать их в готовом виде, например, с пищей.
Микро- и макроэлементы
Значение
Моно- и дисахариды, г.
41.5
Зола, г.
1.8
Крахмал, г.
12.5
Вода, г.
2.9
Натрий, мг
87
Калий, мг
351
Фосфор, мг
292
Магний, мг
178
Кальций, мг
211
Железо, мг
33. 2
Пользователи также ищут:
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
халва подсолнечная с какао Дружковская Druzhkovskaya
Состояние
не приготовлено с термической обработкой
Белки
{{foodstuff.foodstuff.protein}} г—
Углеводы
{{foodstuff.foodstuff.carbohydrate}} г—
Сахар
{{foodstuff.foodstuff.sugar}} г-
Жиры
{{foodstuff.foodstuff.fat}} г—
Насыщенные жирные кислоты
{{foodstuff. foodstuff.saturatedFattyAcid}} г-
Транс-жирные кислоты
{{foodstuff.foodstuff.transFattyAcid}} г-
Моно-ненасыщенные
{{foodstuff.foodstuff.monoSaturated}} г-
Полиненасыщенные
{{foodstuff.foodstuff.polySaturated}} г-
Холестерин
{{foodstuff.foodstuff.cholesterol}} мг-
Волокна
{{foodstuff.foodstuff.fiber}} г—
Соль
{{foodstuff.foodstuff.salt}} г-
Вода
{{foodstuff.foodstuff.water}} г-
Кальций
{{foodstuff. foodstuff.calcium}} мг-
GI Гликемический индексhelp
{{foodstuff.foodstuff.gi}}
PHE
{{foodstuff.foodstuff.phe}} мг-
Aлкоголь
{{foodstuff.foodstuff.alcohol}} г
Халва подсолнечная ванильная — калорийность и полезные вещества.
Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Витамин B1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, которые обеспечивают организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизм разветвленной цепи. аминокислоты.Недостаток этого витамина приводит к серьезным нарушениям нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
Витамин PP участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического обмена. Недостаточное потребление витаминов сопровождается нарушением нормального состояния кожи, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
Калий — основной внутриклеточный ион, принимающий участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах нервных импульсов, регуляции давления.
Кальций является основным компонентом наших костей, действует как регулятор нервной системы, участвует в сокращении мышц. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, увеличивает риск остеопороза.
Магний участвует в энергетическом обмене, синтезе белков, нуклеиновых кислот, оказывает стабилизирующее действие на мембраны, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышенному риску развития гипертонии, болезней сердца.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Железо входит в состав белков различного назначения, в том числе ферментов.Участвует в переносе электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно-восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное употребление приводит к гипохромной анемии, миоглобин-дефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
Энергетическая ценность, или калорийность Количество энергии, выделяемое человеческим телом из пищи во время пищеварения. Энергетическая ценность продукта измеряется в килокалориях (ккал) или килоджоулях (кДж) на 100 граммов. продукт. Килокалория, используемая для измерения энергетической ценности пищи, также называется «пищевой калорией», поэтому при указании калорий в (килограммах) приставка «килограммы» часто опускается. Вы можете посмотреть подробные энергетические таблицы для русских продуктов.
Пищевая ценность — содержание в продукте углеводов, жиров и белков.
Пищевая ценность пищевого продукта — совокупность свойств пищевого продукта, при наличии которых удовлетворяются физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии.
Витамины , органические вещества, необходимые в небольших количествах в рационе как людей, так и большинства позвоночных. Витамины обычно синтезируются растениями, а не животными. Суточная потребность человека в витаминах составляет всего несколько миллиграммов или микрограммов. В отличие от неорганических веществ, витамины разрушаются при сильном нагревании. Многие витамины нестабильны и «теряются» во время приготовления пищи или обработки пищевых продуктов.
Халва, традиционная сладость, распространенная на Ближнем Востоке, в Греции и Израиле, обычно изготавливается из смеси меда и семян кунжута или пасты из семян кунжута и сахара.Хотя семена кунжута содержат некоторые важные минералы, халва — это леденец, поэтому она не особенно полезна из-за высокого содержания сахара. Халва также была связана со вспышками сальмонеллы.
Подсказка
Хотя халва и содержит некоторые питательные вещества, это конфеты с высоким содержанием сахара, и, возможно, это не самый полезный выбор. Но может служить сладким угощением при здоровой сбалансированной диете.
Содержание макроэлементов в халве
Порция халвы в 30 мл содержит около 131 калории, 3.5 граммов белка, 17 граммов углеводов и 6 граммов жира, или около 9 процентов дневной нормы жира. Однако только 1,2 грамма этого жира относятся к нездоровому насыщенному типу, а остальное — из более здоровых ненасыщенных жиров. Халва также содержит небольшое количество клетчатки — 1,3 грамма, или около 5 процентов дневной нормы.
Содержание микронутриентов в халве
Хотя халва не является особенно хорошим источником витаминов, она содержит значительное количество ряда минералов.Каждая порция в 1 унцию содержит 17 процентов дневной нормы меди и фосфора, 15 процентов дневной нормы магния и 12 процентов дневной нормы марганца. Медь нужна для образования красных кровяных телец, фосфор и магний — для образования ДНК, а марганец — для заживления ран.
Рекомендации по использованию сахара в халве
Сахар в той или иной форме является одним из двух основных ингредиентов халвы. Добавленный сахар увеличивает количество калорий в вашем рационе, не обеспечивая при этом каких-либо необходимых питательных веществ.Вот почему эти калории часто называют «пустыми» калориями. Продукты с высоким содержанием сахара могут вытеснить другие более питательные продукты и повысить риск ожирения и связанных с ожирением заболеваний. Это не значит, что вы не можете есть халву, просто вы должны есть ее только изредка и в умеренных количествах.
Безопасности пищевых продуктов
По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний, сальмонелла, пищевое заболевание, вызывающее лихорадку, спазмы в животе и диарею, ежегодно поражает примерно 1,2 миллиона человек в США.Хотя инфекции сальмонеллы чаще всего вызываются зараженной домашней птицей, яйцами или свежими продуктами, другие продукты, такие как халва, также могут быть заражены этими бактериями. Среда с низким содержанием влаги, обеспечиваемая халвой, ограничивает рост сальмонеллы, но хранение при комнатной температуре вместо охлаждения и вакуумная упаковка вместо герметизации может увеличить риск того, что любая сальмонелла в пище может выжить, говорится в статье. опубликовано в «Frontiers in Microbiology» в 2013 г.
Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или соблюдать диету.Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена добросовестно и считается правильной, FatSecret не делает никаких заявлений и не дает никаких гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на ваш страх и риск. Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью соответствующих владельцев.
Употребление халвы и возможный вред
Всем нравится развлекаться, но некоторые люди не думают о преимуществах продуктов, которые они выбирают, а некоторые пристально следят за содержимым своего холодильника.Самым популярным лакомством были, есть и, скорее всего, останутся всевозможные сладости. Их любят дети и представители прекрасной половины человечества (некоторым мужчинам это тоже нравится).
Отметим, что ни один диетолог не назвал бы полезными продукты с высоким содержанием сахара. Скорее всего, врачи разрешают своим пациентам есть сладкое только потому, что их нельзя заставить отказывать себе в таком удовольствии. Хорошо ограничиться фруктами и ягодами, ведь эти продукты богаты витаминным составом.И все же не каждый может устоять перед соблазном кондитерских изделий, одним из которых является всякая халва.
Говоря о растительном составе этого лакомства, некоторые утверждают, что этот продукт насыщен витаминами и безвреден для здоровья. В чем польза халвы и можно ли ее есть, если хотите вести здоровый образ жизни? Об этом и пойдет речь.
Что это за продукт халва?
Эта популярная и знакомая с детства сладость производится из семян сельскохозяйственных культур с высоким содержанием масла с добавлением патоки, сахара и фруктозы.Сладкая масса превращается в огромные пласты; затем его упаковывают и отправляют на прилавки.
Ознакомившись с общей концепцией, можно сделать вывод, что это настоящая калорийная бомба. Соответственно, вопрос о том, полезна ли халва, кажется просто бессмысленным.
Справочно: в 100 г халвы «прячется» 521 калория, а иногда и больше.
Еще один огромный недостаток — сочетание «быстрых» углеводов (сахаров) и жиров — наиболее «суицидный» тандем для фигуры, по мнению диетологов.
Любой здравомыслящий человек прекрасно понимает, что регулярное балование магазинной халвы быстро приведет к тому, что с талией придется попрощаться. Явный лишний вес — это не только некрасиво, но и опасно для здоровья.
Употребление этой сладости изредка и в малых дозах кому-то может показаться приемлемым, но зачем вам есть то, что может вам навредить? В целом полезные свойства халвы обусловлены только орехами и семенами в их составе, но лучше употреблять эти продукты в чистом виде.На вопрос, какая халва действительно достойна внимания человека, желающего оставаться здоровым, ответ один — домашняя!
Виды халвы и их действие на организм
Самый распространенный сорт халвы готовят из семечек подсолнечника, которые все любят и доступны по цене. Но главное не во сколько будет стоить подсолнечная халва, а в том, какая польза и вред таится в той или иной сладости. О достоинствах продукта можно говорить только в том случае, если готовить его самостоятельно, без сахара, и есть в минимальных количествах.Преимущества десерта в этом случае заключаются в следующем.
Семена и орехи разных сортов по праву считаются источниками протеина, без которого невозможно построить новые клетки в организме.
Витамин Е, который способствует омоложению организма и благотворно влияет на репродуктивные функции человека.
Наличие витамина B1, запасы которого необходимо ежедневно восполнять в организме из-за невозможности накопления этого вещества.Теанин относится к группе водорастворимых витаминов, и ежедневно его остатки наиболее естественным образом покидают организм. B1 незаменим для здоровья нервной системы, ЖКТ, сердца и кровеносных сосудов. Состояние ногтей и красота волос также зависят от количества теанина в пище. Положительно влияет на иммунную систему.
Витамин F1 регулирует кровообращение и укрепляет стенки кровеносных сосудов, обеспечивая нормальный индекс кислотности желудочно-кишечного тракта.
Вред халвы подсолнечной, купленной в магазине, практически такой же, как и у всех ее разновидностей:
огромное количество сахара, который негативно сказывается на состоянии зубов и способствует быстрому набору лишнего веса;
с высоким содержанием жира;
вредных добавок, консервантов;
купленная халва относится к «быстрым» углеводам; такая пища практически не насыщается, но вызывает резкое повышение сахара в крови.
Также в магазине есть риск купить испорченный товар. Дело в том, что жиры при контакте с кислородом начинают окисляться. Это вызывает не только появление характерного неприятного запаха, но и грозит отравлением.
Вы можете распознать прогорклый продукт, понюхав его запах: испорченный продукт немедленно выдаст себя.
Польза и вред халвы зависят от того, как она приготовлена. Необходимо заменить магазинный продукт на аналог отечественного производства, исключив из его состава сахар в чистом виде.Чтобы придать сладковатый вкус, можно использовать, например, изюм.
Рецепт простой:
один стакан семечек и треть стакана изюма взбивают в блендере на максимальной скорости;
добавить пару столовых ложек растительного масла;
все тщательно перемешать;
Из полученной массы можно сформировать сосиски или шарики, а можно разложить их в небольшие формочки, предварительно застеленные пищевой пленкой.
Халва без сахара готова!
Арахис
«Молотый» орех, если покупать его в необработанном виде — очень питательный, хотя и калорийный продукт.К тому же эти орехи обладают приятным нежным сладковатым вкусом. В арахисе радует количество такого ценного вещества, как фолиевая кислота, которая необходима женщинам во время беременности, поскольку способствует нормальному развитию будущего малыша. Также он предотвращает раннее проявление возрастных изменений у человека любого пола.
Какой бы вкусной ни была арахисовая халва, польза и вред от нее зависят от рецепта. В магазинном продукте химические добавки и сахар обычно все портят.Но в домашних условиях сделать правильную халву из орехов по описанной выше технологии несложно. Вместо изюма можно добавить любые сухофрукты или небольшое количество меда.
Кунжут
Халва тахини, изготовленная из очищенных семян кунжута, имеет легкую горечь. Большое количество биологически активных веществ в продукте объясняет это свойство. В случае халвы тахини польза заключается в высокой концентрации аскорбиновой кислоты и фосфора, калия, цинка, меди и магния, а также витаминов B, E и F.Однако его все же нельзя считать полезным продуктом, если он лежит на полке магазина рядом с другими сладостями.
Кунжутная халва из цельных семян по своим свойствам практически не отличается от тахини. Но есть небольшая разница. Поскольку кунжутное лакомство готовится из семян с оболочкой, содержание полезных пищевых волокон в его составе выше. Также такую халву легко приготовить самостоятельно, без добавления сахара.
Вот рецепт:
2 стакана кунжута и полстакана кокосовой стружки, натуральная ваниль по вкусу — все ингредиенты взбиваются в блендере;
перелейте их в глубокую миску;
добавить две столовые ложки меда;
перемешивать, пока не получится один плотный по консистенции комок;
бросьте массу в форму и уберите на пару часов в холодильник.
Полезность этого блюда не подлежит сомнению, ведь кунжутное масло — хороший помощник в борьбе с заболеваниями суставов (артрозами и артритами). Также он предотвращает развитие заболеваний, связанных с онкологией.
Противопоказания
Говоря о том, чем вредна халва, нужно различать промышленное производство и домашний деликатес. Первую нельзя назвать здоровой и полезной пищей, а вторую нужно употреблять в минимальных дозах.Максимальное количество халвы, которым можно себя побаловать, — не более 40 г.
Крохотный кусочек вкусности, приготовленный своими руками из любых орехов или семечек, гораздо предпочтительнее для хранения сладости, начиненный химическими добавками и содержащий почти половину сахара. Поэтому можно есть только домашнюю халву, помня о правильном размере порции и выбирая лакомства по утрам. Случаев, при которых от халвы лучше отказаться совсем:
лишний вес;
индивидуальная непереносимость компонентов в продукте;
панкреатит;
детям до 6 лет также нельзя употреблять халву, чтобы спровоцировать аллергическую реакцию.
Подводя итог, можно сделать вывод, что польза и вред, калорийность и другие свойства у халвы неоднозначны. Продукт может повлиять на здоровье как положительно, так и отрицательно. Все зависит от того, по какому рецепту он приготовлен и от размера порции.
Халва: калорийность, польза и вред
Халва — вкусно, но полезно или плохо? Еще с детства мы знакомы со вкусом восточных сладостей. Многие до сих пор обожают халву, нугу, козинаки, рахат-лукум.И согласитесь, в детстве никого из нас не интересовало, калорийны ли халва, козинаки или другие сладости. В зрелом возрасте мы начинаем ограничиваться сладостями, иногда считаем калории, хотя зря. Некоторые вкусности, например, халва, пригодятся!
Итак, халва, калорийность которой составляет 522 калории на 100 грамм, богата множеством микроэлементов и витаминов, полиненасыщенных жирных кислот. Благодаря этому составу повышается иммунитет, нормализуется кислотно-щелочной баланс, предотвращаются сердечно-сосудистые заболевания, улучшается общее состояние кожи, волос и ногтей.
Халва, калорийность которой превышает самые смелые подсчеты, имеет высокую пищевую ценность. В нем удерживаются фосфолипиды, предотвращающие старение организма, а также жирорастворимые витамины.
Обратите внимание, что людям, страдающим определенными заболеваниями, не рекомендуется употреблять халву или рекомендуется минимизировать ее употребление. Нельзя есть халву людям с сахарным диабетом, тем, кому противопоказано употребление орехов и семечек. Но хочу отметить, что есть заболевания желудка, при которых врачи разрешают и даже настаивают на включении этой сладости в рацион.
Так как продукт довольно тяжелый, халву нельзя есть при заболеваниях печени, панкреатите.
Людям, страдающим ожирением и соблюдающим диету, противопоказана халва, калорийность которой составляет более 500 калорий на 100 грамм продукта.
Рекомендуемая суточная доза халвы для взрослого (обратите внимание на здорового) человека: не более 30 г в сутки. Старайтесь не переусердствовать во время еды сладкого. Продукт халва, калорийность которой иногда достигает 600 калорий, чему завидуют многие десерты, тоже может навредить здоровью.Не превращайте полезные и вкусные сладости в запретную для себя пищу. Чтобы не перегружать организм, откажитесь от смешивания халвы с сыром, молочными продуктами, мясом, шоколадом.
Халва изготавливается разных сортов. Это может быть и кунжут, и арахис, и подсолнечник, и фисташка.
Халва подсолнечная полезна для профилактики и нормализации состояния нервной системы, сердца, стабилизации кислотности желудочного сока.
Что касается арахисовой халвы, то она тоже имеет массу полезных свойств, например, эта сладость имеет неисчерпаемый источник фолиевой кислоты.Помогает обновлению клеток, сохраняет здоровье и молодость. Многие считают, что небольшое количество халвы предотвращает сердечные заболевания и блокирует образование опухолей.
Настоящие гурманы и ценители восточных сладостей оценят кунжутную халву. Помимо изысканного вкуса, сладость является источником множества микроэлементов и минералов, а также витаминов. Кунжутная халва эффективно влияет на опорно-двигательный аппарат, улучшает работу дыхательной системы.
Очень редкий вид сладкого — фисташковая халва.Однако ее большой минус в том, что от нее довольно сложно оторваться. Ее диетологи не рекомендуют включать в рацион дошкольников, так как это может повредить зубы, а большое количество халвы иногда может травмировать слизистую желудка. Включите его в свой рацион в умеренных количествах.
Несмотря на то, что халва, калорийность которой достаточно высока, является уникальным продуктом, в небольших количествах она приносит только пользу человеческому организму. А если халва приготовлена по известным восточным рецептам, то она вкусная и невероятно полезная.
Диетическая халва и нуга. Технология производства и состав
В настоящее время ожирение и избыточный вес являются серьезными проблемами общественного здравоохранения.В Европейском союзе
, согласно последним имеющимся данным, более половины (52%) взрослого населения
имеют избыточный вес или ожирение. Более того, в среднем 17% взрослого населения страдают ожирением (OECD, 2012).
Во всем Европейском союзе распространенность ожирения, которое представляет больший риск для здоровья, чем избыточный вес
, колеблется от 8% (Румыния и Швейцария) до более 25% (Венгрия, Соединенное Королевство
) (Eurostat, 2011).
Потребители начинают понимать смысл и функции низкокалорийных продуктов.
категорий, которые отвечают их требованиям «здорового питания», когда думают о меньшем количестве калорий и
функциях «доброты по зубам».Следовательно, спрос на низкокалорийные продукты растет во всем мире.
Халва — старинный кондитерский продукт, твердую консистенцию которого получают из смеси
вареного сахарного сиропа с экстрактом корня мыльницы (Saponaria officinalis) — нуги и кунжута
или подсолнечной пасты — тахини (Eissa and Zohair, 2006). . Подсолнечная халва, популярная в странах Восточной Европы с
до
, изготавливается из семян подсолнечника тахини, а не из кунжута (Mureşan et al., 2010). Поскольку калорийность
халвы превышает 500 ккал / 100 г, потребность в версии без сахара для
этой группы кондитерских изделий становится актуальной.
Работа была направлена на разработку новых кондитерских изделий — халвы и нуги диетических.
Первой целью была разработка новой технологии производства нуги без сахара с
свойствами, аналогичными традиционной. Вторая цель этой работы заключалась в разработке
диетической халвы путем замены обычной нуги на разработанную ранее без сахара
.
Здоровое питание
Пациенту с клиническими проявлениями атеросклероза следует придерживаться принципов здорового питания и специальной диеты с низким содержанием холестерина и жиров.Это не значит, что нужно полностью отказывать себе в удовольствии от вкусной еды. Конечно, вводятся определенные ограничения, но еда должна быть разнообразной и вкусной.
Основные принципы здорового питания, направленные на предотвращение и уменьшение прогрессирования атеросклероза:
сбалансированное питание,
ограничение потребления насыщенных жиров и холестерина ,,
замена животных жиров растительными жирами,
Повышенное потребление рыбы, овощей, фруктов, зерна, сои и бобовых
регулировка массы тела — поддержание ее на оптимальном уровне.
Диета при атеросклерозе направлена, с одной стороны, на ограничение продуктов, содержащих холестерин и насыщенные жиры, с другой — на укрепление сосудистой стенки, выведение из организма лишнего холестерина и обеспечение достаточного количества витаминов, микроэлементов и антиоксидантов в организме. диета.
В медицинских больницах и санаториях такая диета для больных сердечно-сосудистыми заболеваниями обозначается №10. В первую очередь необходимо исключить из рациона продукты, богатые холестерином.Много холестерина содержится в побочных продуктах (говяжья печень, почки, язык, мозг, куриные потроха, икра рыбы).
Потребление насыщенных жиров значительно ограничено. Делается это за счет того, что холестерин не только попадает в организм в готовом виде с пищей, но и образуется в печени из продуктов обмена жиров. Насыщенные жиры содержатся в мясе (говядина, свинина, баранина, птица), а также в масле, сале и других животных жирах, молоке, сыре, сливках, сметане, мороженом. Парадоксально, но два растительных масла — пальмовое и кокосовое — также содержат много насыщенных жиров.Потребление насыщенных жиров у жителей нашей страны составляет примерно 16-20% калорийности рациона.
Пациентам с клиническими проявлениями атеросклероза следует снизить потребление насыщенных жиров до 7% или менее от общей калорийности.
Для этого необходимо полностью исключить или существенно ограничить в диете сливочное масло, сало, говядину, баранину и свиной жир, жирное мясо, мясные продукты (колбасы, ветчину, копчености, паштеты), жирную птицу, жирные молочные продукты ( сливки, сметана, жирное молоко и кефир).Можно есть только нежирное мясо (говядину, иногда баранину и свинину, курицу без кожи). Мясо желательно есть не чаще 2 раз в неделю. Поскольку мясо является важным источником белка, необходимого для организма, некоторые ограничения в потреблении мяса следует компенсировать большим потреблением рыбы и других источников белка, например, бобовых, соевых продуктов, орехов. Животные жиры заменяются в рационе растительными жирами, которые являются важным источником омега-6-полиненасыщенных жирных кислот, которые способствуют выведению холестерина из организма.Из растительных жиров рекомендуются оливковое, рапсовое, соевое, кукурузное, арахисовое, хлопковое, подсолнечное и ореховое масло.
Орехи — желанная часть рациона. Можно использовать любые орехи — миндаль, фундук, кедровые орехи, молотые орехи, грецкие орехи. Важно только, чтобы они были сырыми (или слегка обжаренными без масла) и несолеными. Также рекомендуются семечки подсолнечника и тыквы. Орехи калорийны, поэтому, если вы склонны к полноте, их потребление следует ограничить.
Еще одна группа здорового питания — это бобовые и соевые бобы.Они богаты растительными белками (поэтому с успехом могут заменить мясо в рационе), а также лецитином, известным своими антиатерогенными свойствами.
Источником полезных полиненасыщенных жирных кислот омега-3 является рыба, особенно жирная (различные виды морской и океанской рыбы). Рекомендуется есть рыбу не реже 2-3 раз в неделю. Рыбу желательно отварить, запечь или слегка обжарить на оливковом (или растительном) масле. Употреблять соленую или копченую рыбу нужно время от времени.
Помимо рыбы полезны и другие морепродукты, например, водоросли (водоросли). Моллюски (устрицы, гребешки, мидии, раки, крабы) очень богаты микроэлементами, но помните, что некоторые из них содержат много холестерина. Итак, в 100 граммах устриц содержится 325 граммов холестерина, в 100 граммах раков — 200 граммов холестерина, а в 100 граммах креветок и крабов содержится по 150 граммов холестерина.
Выведению холестерина из организма способствуют продукты, богатые клетчаткой и особенно пектином: овощи, фрукты, ягоды, крупы, непросеянный хлеб, отруби, бобовые.Их потребление следует значительно увеличить. Кроме того, необходимо помнить, что овощи, фрукты, ягоды, зелень являются источником витаминов, микроэлементов, а также антиоксидантов, препятствующих окислению жиров. Ежедневно вы должны потреблять не менее 400 граммов, а лучше более 600 граммов овощей и фруктов.
600 г овощей и фруктов в день — это норма потребления овощей и фруктов, необходимая для здоровья современного человека, рекомендованная Всемирной организацией здравоохранения.
600 г овощей и фруктов — это примерно три плода среднего размера (1 яблоко, 1 банан, 1 апельсин) + порция капусты (примерно 2 столовые ложки тушеной капусты) или 1 крупный помидор.
Почему фрукты и овощи так важны для профилактики и лечения атеросклероза? Дело в том, что помимо ряда полезных для организма соединений (витаминов, микроэлементов и т. Д.)), они содержат много клетчатки. Клетчатка — отличный природный адсорбент — вещество, выводящее из организма холестерин и жироподобные вещества.
Овощи и фрукты желательно есть с сыром или слегка приготовить. Также можно использовать сухофрукты.
Диета должна быть богата витаминами, особенно аскорбиновой кислотой, которая активирует расщепление холестерина в печени, уменьшая его содержание в крови и предотвращая отложение в стенке артерий.Овощи и фрукты наших северных широт и средней полосы богаты аскорбиновой кислотой, особенно черная смородина, черная рябина, плоды шиповника.
Помимо аскорбиновой кислоты, пища должна содержать витамины Е и А, витамины группы В, которых много в цельнозерновых и, в меньшей степени, в сырой зелени.
Организм необходимо обогатить минеральными солями и микроэлементами, в частности — калием, йодом, магнием, марганцем. Источниками калия являются абрикосы (в том числе курага), инжир, баклажаны и картофель.В хлебе из непросеянной муки содержится много солей магния.
и крупы. В морепродуктах много микроэлементов, также они содержат полноценный белок, а также витамины группы В, органический йод. Органический йод увеличивает образование в организме главного гормона щитовидной железы, тироксина, который стимулирует окисление жиров. Раньше на этом основывалось лечение ожирения гормонами щитовидной железы.
Пациентам с избыточным весом важно нормализовать свой вес.Для этого необходимо снизить калорийность пищи (на 10-15%) за счет легкоусвояемых углеводов и жиров.
Необходимо снизить потребление сахара, сладостей, сладостей, варенья, джемов, кондитерских изделий, мороженого, сахаросодержащих напитков (компотов, лимонадов, таких напитков, как Пепси-Кола, Спрайт и др.). Желательно заменить сахар в рационе на натуральный мед и употреблять его ограниченно с учетом калорийности. Напоследок о содержании в рационе поваренной соли.Его должно быть не более 5 г в сутки, поскольку избыточное потребление соли способствует задержке жидкости в организме, развитию и прогрессированию гипертонии.
Специалисты Европейского общества атеросклероза (Study Group, European Atherosclerosis Society) в 1987 году сформулировали семь «золотых» диетических правил, соблюдение которых необходимо для устранения нарушений липидного обмена. Эти правила питания действуют и сегодня:
1. Уменьшите общее потребление жиров.
2. Резко сократите потребление насыщенных жирных кислот (животные жиры, масло, сливки).
3. Увеличьте потребление продуктов, обогащенных полиненасыщенными жирными кислотами (жидкие растительные масла, рыба, морепродукты).
4. Увеличьте потребление клетчатки и сложных углеводов (овощи, фрукты, крупы).
5. Замени сливочное масло растительным маслом для домашнего приготовления.
6. Резко сократите потребление продуктов, богатых холестерином.
7.Резко уменьшите количество поваренной соли в приеме пищи.
Что полезно включать в диету при атеросклерозе?
Рекомендуемые блюда и продукты Рисунок: /information/img/thCAVGA01Z.jpeg
• Напитки — овощные, фруктово-ягодные соки, настой шиповника, зеленый чай. • Хлеб — из муки грубого помола, лучше — с отрубями. • Жиры — растительные масла для заправки салатов и приготовления пищи (желательно тушить, а не жарить).Сведено к минимуму потребление животных жиров. • Первые блюда — овощные, кашевые, вегетарианские, фруктовые супы. Обрезают мясной или куриный бульон. • Вторые блюда — из нежирных сортов говядины, баранины, птицы (без кожи). Жирную рыбу рекомендуется не реже 2-3 раз в неделю. • Гарниры — крупы (гречка, овсянка, рис), свежие, запеченные или тушеные овощи, бобовые. • Молочные продукты — молоко, кефир, ряженка, йогурт жирностью 0,5–1%, творог нежирный, сыры нежирные. • Посуда на десерт — кисели, несладкие компоты, фрукты в сыром, запеченном и вареном виде.
Как изменить еду
Чтобы поддерживать здоровье в целом и замедлить течение атеросклероза в частности, важно снизить массу тела до правильной диеты с низким содержанием холестерина. Для этого придется изменить рацион. Модификация диеты — задача не из легких. Это требует изменения привычных стереотипов поведения, а это всегда непросто.Как достичь этой цели? Во-первых, проанализируйте, к какому из приведенных ниже девяти вы можете относиться. Установите соответствующие флажки:
Еда, которую вы покупаете:
o Вы покупаете много готовой и несложной в приготовлении еды.
o Вы покупаете масло и другие молочные продукты, содержащие жир (например, сыр, цельное молоко, сметану и т. д.).
o Вы покупаете стейки, отбивные, жирное мясо.
Пища, которую вы едите:
o Вы едите много жареной пищи и мучных изделий.
o Вам нравится еда с жирной подливкой и соусами.
o Когда вы обедаете вне дома, вы выбираете еду по вкусу, независимо от состояния здоровья.
Ваш образ жизни:
o Вы не обращаете внимания на свой лишний вес.
o Вы не занимаетесь спортом регулярно.
o Вы никогда не проверяли уровень холестерина в крови, а если и проверяли, то это было очень давно.
Чем больше составов вы укажете в своей учетной записи, тем выше вероятность вашего веса тела и уровня холестерина, и тем больше пользы вы получите от следования нашим рекомендациям по здоровому питанию.
Если у вас избыточный вес и вам необходимо похудеть, начинать нужно с уменьшения калорийности пищи и изменения качественного состава пищи.
Средняя калорийность рациона россиянина — около 2400 ккал.
Низкокалорийная диета предполагает снижение калорийности до 1500-1200 ккал в день.
Чтобы снизить уровень холестерина, необходимо ограничить потребление продуктов, содержащих холестерин и животные жиры.При высоком уровне холестерина, высоком риске развития сердечно-сосудистых заболеваний, а также у пациентов с клиническими проявлениями атеросклероза жиры ограничиваются до 7% от общего рациона.
Ниже приведены таблицы, показывающие состав, калорийность продуктов и процентное содержание холестерина в основных продуктах питания. С помощью этих таблиц можно рассчитать дневной рацион и составить меню с учетом калорийности пищи, ее жирности и уровня холестерина.
Средняя калорийность некоторых продуктов питания (ккал на 100 г)
Куриное яйцо
78
Овощи
25
Масло
748
Грибы
30
Маргарин
744
Картошка
80
Растительное масло
898
Фрукты
45
Майонез
630
Компоты
75
Сметана 20%
294
Молочный йогурт
86
Сливки 20%
206
Молоко, кефир 1%
51
Творог 18%
226
Творог 0%
86
Творог 9%
156
Сыры нежирные с содержанием жира менее 30%
(сыр фета, сулугуни, пошехонский)
260
Творожные сыры
330
Вареная нежирная рыба
100
Жирные сыры,
более 40% жирности
375
Рыба отварная средней жирности
228
Вареная колбаса, сосиски
260
сельдь
234
Колбаса варено-копченая
260
Отварная нежирная говядина
267
Колбаса сырокопченая
500
Отварная нежирная свинина
227
Торты
550
Куриное мясо темное
170
Халва
510
Куриное мясо белое
155
Шоколад
540
Отварная нежирная утка
170
Карамель
375
ржаной хлеб
190
Сахар
374
Белый хлеб
203
Джемы, джемы
260
Каша овсяная на воде
52
Роллы, кексы
275
Квас
25
Мороженое
226
Медовый
310
Грецкие орехи
700
Содержание холестерина в основных продуктах (мг на 100 г продукта)
При высоком уровне холестерина в крови его количество в пище ограничивают до 300 мг в сутки, а при недостаточном эффекте переходят на прием 200 мг или даже 100 мг в сутки.Существенно ограничьте потребление углеводов, особенно строго при сахарном диабете.
После изменения рациона не забывайте проверять уровень холестерина и его компонентов в крови каждые три-шесть месяцев.
Выбирая продукты для снижения или поддержания желаемого уровня холестерина, начните с изменения продуктов, которые вы покупаете на рынке или в магазине. Может быть, сначала вы ошибетесь, но постепенно набираясь опыта, вы начнете правильно выбирать нужные продукты, обращать внимание на указанные на этикетках и калорийность, процент холестерина и жира.
При выборе отдавайте предпочтение низкокалорийным продуктам, таким как овощи, фрукты, обезжиренное молоко и творог, жирная рыба, нежирное мясо и птица (без кожи).
Какие продукты вызывают увеличение веса?
Внимательно посмотрите на таблицу и подумайте, какие составляющие пищи с наибольшей вероятностью способствуют увеличению веса:
Компонент Еда
Содержание килокалорий в 1 г
Наполнение желудка
Ощущение полноты
Возможность сдачи на хранение в корпус «про запас»
Жиры
девять
Низкий
Низкий
Высокий
Алкоголь
7
Низкий
Низкий
Высокий
Белки
четыре
Высокий
Высокий
Низкий
Углеводы
четыре
Высокий
Высокий
Низкий
Волокно
1.5
Средний
Низкий
Низкий
Воды
0
Высокий
Низкий
Низкий
Как видите, выделенные жирным шрифтом жиры и алкоголь являются наиболее «вредными» для фигуры, так как содержат больше всего калорий, плохо утоляют чувство голода и не создают приятного чувства сытости.Кроме того, продукты, содержащие жиры, намного вкуснее других, и вам захочется съесть их больше. Самые полезные диетические ингредиенты для людей, которые хотят похудеть, — это клетчатка и вода. Белки и углеводы занимают промежуточное положение, а углеводы по калорийности не более калорийны, чем белки. В то же время следует ограничить употребление простых углеводов, поскольку они вызывают высвобождение инсулина, способствующего накоплению жира.
Роль белков в диете
Белки — это «строительные блоки» для всех тканей организма — их обновления, роста и развития.Белки бывают животного происхождения (большинство из них содержится в мясе, птице, рыбе, молочных продуктах) и растительного происхождения (основные источники — бобы, горох, грибы, орехи, злаки, соевые продукты, хлеб). Часть белков животного происхождения в рационе лучше заменить растительными. Суточная потребность в животном белке содержится примерно в 300 г творога, сыра, мяса или рыбы.
Роль углеводов в диете
Углеводы являются источником энергии для организма и делятся на усвояемые (быстро усваиваемые) и неперевариваемые (усваиваемые медленно):
• Быстро усваиваемые или простые углеводы: сахар (сахароза), фруктовый сахар (фруктоза), молочный сахар (лактоза), виноградный сахар (глюкоза) и солодовый сахар (мальтоза).Это сахара в чистом виде, а также те, что содержатся в сладостях и сладких напитках;
• медленно усваиваемые или сложные углеводы — крахмалосодержащие продукты: хлеб, макаронные изделия, картофель, крупы (гречка, ячмень, овсянка, перловая крупа, пшено, рис). Источником полезных для организма неперевариваемых углеводов также являются овощи и зелень, фрукты и ягоды, бобовые. Все эти продукты содержат в большом количестве клетчатку, пектин и поэтому способствуют выведению холестерина из организма.Пищевые волокна, которые они содержат, не усваиваются организмом и в то же время создают приятное ощущение сытости, наполняя желудок. Главное, чтобы при разумном употреблении они не влияли на массу тела.
Старайтесь отдавать предпочтение неперевариваемым и медленно усваиваемым углеводам. Что касается быстроусвояемых углеводов, их потребление следует ограничить, а у пациентов с сахарным диабетом — свести к минимуму.
Роль жиров в рационе
Жиры делятся на насыщенные (в основном животные) и моно- и полиненасыщенные жиры (в основном растительные).
Насыщенные жиры являются наиболее калорийным компонентом пищи и содержат значительное количество холеса.терин и способствует образованию холестерина в печени. Поэтому их ограничение в питании должно быть главным принципом здорового образа жизни. Насыщенные жиры содержатся в масле и топленом масле, сале, сметане, сливках, жирном молоке и твороге, мясе,
птица, колбаса варено-копченая, сыр.
Моно- и полиненасыщенные жиры содержатся в растительных маслах, оливках, орехах, семенах. Растительные жиры содержат полиненасыщенные жирные кислоты омега-3 и омега-6, которые помогают выводить холестерин из организма.Поэтому животные жиры в рационе следует заменить растительными. Но растительные жиры нужно употреблять в небольших количествах (до 30 г), так как они калорийнее, чем животные жиры. То есть они способствуют увеличению веса. Из всех растительных масел нежелательно употреблять только 2 вида: пальмовое и кокосовое (так как они содержат насыщенные жиры).
Избыточный жир — главная причина лишнего веса!
Следует избегать так называемых «скрытых» жиров — жиров, которые не видны глазу (в отличие, например, от свиной ножки с жировой оторочкой).Много скрытых жиров в сыре, вареных колбасах, колбасах, копченостях, кондитерских изделиях, печенье, мороженом.
Быстрое похудение требует резкого сокращения рациона и крайне нежелательно. Во-первых, резкое ограничение приема пищи воспринимается организмом как сигнал «стихийного бедствия», и жир начинает откладывать про запас. Во-вторых, еда — одно из удовольствий жизни. Лишение этого удовольствия часто приводит к тому, что при соблюдении строгих диет снижается настроение, нарушается сон, появляется раздражительность.Такое испытание долго не выдерживает никто. И происходит естественный возврат к привычному питанию, а значит и к лишним килограммам, сброшенным с таким трудом.
Вы поступите правильно, если за консультацией по программе похудания и нормализации липидов крови обратитесь к специалисту — диетологу, терапевту или кардиологу. При этом важно, чтобы программа контроля массы тела была индивидуальной, то есть составлялась врачом с учетом пищевых вкусов конкретного человека.В этом случае будет легче и приятнее соблюдать диету.
Советы, как добраться до рынка или продуктового магазина
• Собираясь пойти в продуктовый магазин или рынок, заранее составьте точный список покупок и придерживайтесь его.
• Читайте этикетки на продуктах и обращайте внимание на калорийность и жирность. Старайтесь не покупать продукты, содержащие более 3 граммов жира на 100 граммов пищи. Отдать предпочтение продукции
с низким содержанием холестерина и жира.
• Научитесь определять так называемые «скрытые жиры» в продуктах питания.
• Не доверяйте слепо словам «с низким содержанием жира» или «с низким содержанием жира» — эти продукты могут содержать больше калорий, чем вы думаете.
• Не позволяйте продавцам на рынке покупать у них больше товаров, чем вы планировали.
• Покупайте в основном овощи, фрукты и крупы (рис, гречку и овсянку, пшено и др.).
• Никогда не ходите на рынок или в магазин, если вы голодны.
Покупайте здоровую пищу
Покупая продукты в магазине, следите за тем, чтобы в них было меньше жира: молоко и кисломолочные продукты (кефир, ряженка) — 0.5 — 1,0%, йогурт нежирный, творог нежирный, сметана (изредка) — 10-15%; нежирное мясо и птица. Пройдите мимо тех отделов магазина, где продаются копчености, сало, майонез, маргарин, жирное мясо, жирные сыры (более 40% жирности), масло, некоторые консервы (например, шпроты, печень трески).
Напоминаем еще раз, что птица без кожи содержит меньше жира. Снимите кожу с птицы и видимый жир с мяса. А рыба наоборот полезная жирная.
Свежие овощи и фрукты можно есть без ограничений, если у вас нет диабета.При этом следите за потреблением калорий, так как фрукты и овощи полезны, но все же содержат калории. Самые питательные фрукты — это бананы, виноград, авокадо.
Помимо разумной покупки продуктов, важно правильно приготовить еду.
Готовьте здоровую пищу
Чтобы изменить свой рацион в сторону более здорового, необходимо знать некоторые особенности технологии приготовления здоровой пищи.
Никогда не готовьте больше, чем нужно.
При приготовлении салатов не заправляйте их майонезом и заправками для салатов. Используйте для этой цели растительное масло, но в небольших количествах, так как оно не менее калорийно, чем животные жиры.
Пища должна быть приготовлена с использованием минимального количества жира при сохранении вкуса пищи. Желательно дать перед запеканием, запеканием, варкой и очень легкой жаркой (в очень небольшом количестве растительного масла и не более 1-2 минут).
Рекомендуемая диета
Не только состав пищи, но и правильное ее потребление помогут не набрать лишние килограммы и не поднять уровень холестерина в крови.
• Ешьте небольшими порциями 3-5 раз в день.
• Еду нужно принимать в то же время, которое вы устанавливаете сами (в связи с характером вашей работы), но после 19:00 вы не ужинаете.
• Старайтесь не пропускать завтрак и не голодать весь день, чтобы поужинать в 8-9 вечера позже. Чашка кофе — это тоже не завтрак.
• Не впадайте в другую крайность: не перекусывайте все время. Если вы проголодались, пообедайте, но не пейте чай с бутербродами или печенье с коллегами несколько раз в день.
• Наблюдайте за собой: вы можете много есть, когда беспокоитесь или беспокоитесь, или когда у вас плохое настроение, или во время просмотра увлекательного футбольного матча по телевизору. Постарайтесь постепенно избавиться от этой нездоровой привычки.
• Не «заедайте» стрессы, научитесь снимать их с помощью техник психологической релаксации.
• Никогда не ешьте в компании, если вы не голодны.
• Перед едой выпейте стакан негазированной воды и начните прием пищи с нежирного супа или салата.
• Следите за размером порции, не берите добавки (кроме овощных блюд).
• Забудьте совет, который вам давали в детстве, что нельзя оставлять несъеденную пищу на тарелке. Теперь сделайте наоборот: никогда не заканчивайте есть, пока не проголодаетесь.
• Если вы «потеряли» и съели больше рекомендованного, не отчаивайтесь. На следующий день устройте себе разгрузку: например, 2 литра нежирного кефира или молока, или 1,5 кг яблок в течение дня, или 1 кг кабачков и 200 г нежирного мяса в день.При этом воду или чай можно пить без ограничений.
• Ешьте медленно, тщательно пережевывая пищу. Если мы едим слишком быстро, ощущение сытости «отстает» от количества потребляемой пищи, в результате мы переедаем. Лучше покинуть стол, не насытившись полностью.
• Если вы пьете воду, соки или другие напитки во время еды, делайте небольшие глотки — принцип этого совета тот же, что и предыдущий.
Халва подсолнечная содержит неперевариваемые пищевые волокна, что благотворно влияет на деятельность желудочно-кишечного тракта. В продукте представлены практически все витамины группы В, необходимые для нормального функционирования нервной системы и улучшающие состояние кожи и волос, и витамин F, который способствует снижению уровня холестерина в крови. Минеральные вещества, такие как калий, магний, фосфор и натрий, нужны для профилактики заболеваний сердечно-сосудистой системы, укрепления защитных сил организма. Растительные жиры, содержащие полиненасыщенные кислоты, полезны для кожи, ногтей и волос.
ru
8%
Например, подсолнечная халва от ООО «Вишневогорская кондитерская фабрика» имеет пищевую ценность, равную 520 ккал, а продукт от ООО «Азовская кондитерская фабрика» уже 550 ккал.
Так называемая овощная халва характерна для кулинарной традиции таких стран как Пакистан, Бангладеш или же Индия.
Основным компонентом состав халвы подсолнечной можно считать перемолотые семена подсолнечника. Помимо того, в состав халвы подсолнечной входит кунжутная паста, а иногда и другие вкусовые добавки, например орехи или шоколад.
5 г
Один вид халвы основывается на измельченных семенах масличных культур, в то время как другой — на овощах или пшеничной муке.
Затем сладкую воздушную массу смешивают с предварительно обжаренными, после чего мелко растертыми семенами тех культур, которые богаты растительными маслами. В этом плане идеально подходит подсолнечник или кунжут. В связи с возможными вариациями состава халвы в настоящее время выделяется не один десяток сортов этого восточного лакомства.
5 гОни не дают энергии, но жизненно важны для нормальной
Микро и Макро элементы организм не производит и поэтому должен получать их в готовом виде, например, с пищей.
2
foodstuff.saturatedFattyAcid}} г- 
foodstuff.calcium}} мг- 
2 ккал 
5% 
аминокислоты.Недостаток этого витамина приводит к серьезным нарушениям нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем. 
Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышенному риску развития гипертонии, болезней сердца. 
Энергетическая ценность продукта измеряется в килокалориях (ккал) или килоджоулях (кДж) на 100 граммов. продукт. Килокалория, используемая для измерения энергетической ценности пищи, также называется «пищевой калорией», поэтому при указании калорий в (килограммах) приставка «килограммы» часто опускается. Вы можете посмотреть подробные энергетические таблицы для русских продуктов.