You Are Here

Разное

Хачапури с сыром калорийность 1 шт: Хачапури с сыром — калорийность, состав, описание

no Comments

Содержание

Рецепт хачапури слоеные 1 шт. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав

«хачапури слоеные 1 шт».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы
в 100 г		 % от нормы
в 100 ккал		 100% нормы
Калорийность 286.6 кКал 1684 кКал 17% 5.9% 588 г
Белки 10.2 г 76 г 13.4% 4.7% 745 г
Жиры 18.5 г 56 г 33% 11.5% 303 г
Углеводы 19.8 г 219 г 9% 3.1% 1106 г
Вода 3.3 г 2273 г 0.1% 68879 г
Зола 0.44 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 25.9 мкг 900 мкг 2.9% 1% 3475 г
Ретинол 0.024 мг ~
бета Каротин 0.014 мг 5 мг 0.3% 0.1% 35714 г
Витамин В1, тиамин 0.003 мг 1.5 мг 0.2% 0.1% 50000 г
Витамин В2, рибофлавин 0.019 мг 1.8 мг 1.1% 0.4% 9474 г
Витамин В4, холин 7.91 мг 500 мг 1.6% 0.6% 6321 г
Витамин В5, пантотеновая 0.041 мг 5 мг 0.8% 0.3% 12195 г
Витамин В6, пиридоксин 0.005 мг 2 мг 0.3% 0.1% 40000 г
Витамин В9, фолаты 0.221 мкг 400 мкг 0.1% 180995 г
Витамин В12, кобаламин 0.017 мкг 3 мкг 0.6% 0.2% 17647 г
Витамин D, кальциферол 0.121 мкг 10 мкг 1.2% 0.4% 8264 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.059 мг 15 мг 0.4% 0.1% 25424 г
Витамин Н, биотин 0.636 мкг 50 мкг 1.3% 0.5% 7862 г
Витамин РР, НЭ 0.1213 мг 20 мг 0.6% 0.2% 16488 г
Ниацин 0.01 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 32.84 мг 2500 мг 1.3% 0.5% 7613 г
Кальций, Ca 4.13 мг 1000 мг 0.4% 0.1% 24213 г
Магний, Mg 0.49 мг 400 мг 0.1% 81633 г
Натрий, Na 157.22 мг 1300 мг 12.1% 4.2% 827 г
Сера, S 6.57 мг 1000 мг 0.7% 0.2% 15221 г
Фосфор, P 7.5 мг 800 мг 0.9% 0.3% 10667 г
Хлор, Cl 239.92 мг 2300 мг 10.4% 3.6% 959 г
Микроэлементы
Железо, Fe 0.098 мг 18 мг 0.5% 0.2% 18367 г
Йод, I 0.63 мкг 150 мкг 0.4% 0.1% 23810 г
Кобальт, Co 0.374 мкг 10 мкг 3.7% 1.3% 2674 г
Марганец, Mn 0.0021 мг 2 мг 0.1% 95238 г
Медь, Cu 3.91 мкг 1000 мкг 0.4% 0.1% 25575 г
Молибден, Mo 0.622 мкг 70 мкг 0.9% 0.3% 11254 г
Селен, Se 0.999 мкг 55 мкг 1.8% 0.6% 5506 г
Фтор, F 1.73 мкг 4000 мкг 231214 г
Хром, Cr 0.13 мкг 50 мкг 0.3% 0.1% 38462 г
Цинк, Zn 0.0432 мг 12 мг 0.4% 0.1% 27778 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 0.1 г max 100 г
Незаменимые аминокислоты 0.014 г ~
Аргинин* 0.026 г ~
Валин 0.026 г ~
Гистидин* 0.012 г ~
Изолейцин 0.021 г ~
Лейцин 0.037 г ~
Лизин 0.03 г ~
Метионин 0.014 г ~
Метионин + Цистеин 0.024 г ~
Треонин 0.021 г ~
Триптофан 0.008 г ~
Фенилаланин 0.022 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.039 г ~
Заменимые аминокислоты 0.019 г ~
Аланин 0.024 г ~
Аспарагиновая кислота 0.041 г ~
Глицин 0.014 г ~
Глутаминовая кислота 0.062 г ~
Пролин 0.015 г ~
Серин 0.032 г ~
Тирозин 0.017 г ~
Цистеин 0.01 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 24.65 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 2 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.106 г ~
6:0 Капроновая 0.049 г ~
8:0 Каприловая 0.026 г ~
10:0 Каприновая 0.059 г ~
12:0 Лауриновая 0.068 г ~
14:0 Миристиновая 0.314 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.934 г ~
17:0 Маргариновая 0.001 г ~
18:0 Стеариновая 0.296 г ~
20:0 Арахиновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.025 г min 16.8 г 6.1% 2.1%
14:1 Миристолеиновая 0.061 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.104 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.838 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.002 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.079 г от 11.2 до 20.6 г 0.7% 0.2%
18:2 Линолевая 0.071 г ~
18:3 Линоленовая 0.005 г ~
20:4 Арахидоновая 0.003 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 0.7%

Энергетическая ценность хачапури слоеные 1 шт составляет 286,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
«Мой здоровый рацион».

Калорийность Хачапури с сыром из слоеного теста. Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав

«Хачапури с сыром из слоеного теста».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы
в 100 г		 % от нормы
в 100 ккал		 100% нормы
Калорийность 307.57 кКал 1684 кКал 18.3% 5.9% 548 г
Белки 13.56 г 76 г 17.8% 5.8% 560 г
Жиры 24.29 г 56 г 43.4% 14.1% 231 г
Углеводы 10.68 г 219 г 4.9% 1.6% 2051 г

Энергетическая ценность Хачапури с сыром из слоеного теста составляет 307,57 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
«Мой здоровый рацион».

Калорийность хачапури

Хачапури – блюдо кавказских народов. Но оно также стало привычным и для большинства европейцев. Этому способствовала простота в приготовлении, разнообразие рецептов и удачный вкус. Хотя многих адептов здорового питания и людей, соблюдающих диету, интересует калорийность хачапури, поскольку основа блюда – тесто с начинкой.

Популярные рецепты лепешки с сыром

Энергетическая ценность хачапури может быть разной, в зависимости от рецепта. На калорийность блюда влияет и начинка, и тесто. Кроме сыров, в современной кухне лепешка получила еще несколько начинок с рыбой, мясом и творогом. Отличается и мучная основа, которая может быть, и слоеной, и дрожжевой, и из нескольких видов муки.

Самые популярные рецепты – это:

  • имеретинский;
  • аджарский;
  • мегрельский;
  • гурийский;
  • мегрули.

Еще пользуются популярностью ленивые хачапури и сыр с лавашем.

Местные жители считают, что лепешка с сыром – это самостоятельное блюдо, которое не требует ни соусов, ни подливы и дополнительных приправ. Обычно запивают хачапури лимонадом, чаем или другими напитками.

Можно подать к лепешке с сыром и вино. Подойдет к этому блюду белое, имеретинское «Цоликаури» или аджарское «Чхавери».

Что влияет на энергетическую ценность

Калорийность сырной лепешки зависит от теста и начинки. В зависимости от рецепта и способа приготовления эта цифра колеблется от 264 до 480. В классическом хачапури калорийность на 100 граммов рассчитывается в пределах 300-320 единиц.

Состав теста

Классическая рецептура мучной основы хачапури с сыром обязательно включает мацони – кисломолочный напиток из специально ферментированного коровьего молока. Его энергетическая ценность невелика от 63 до 65,3 кКал в зависимости от жирности. Европейцы часто заменяют грузинскую простоквашу обычным 2,5-процентным кефиром или нежирным кислым молоком с аналогичной калорийностью.

Повлиять на содержание килокалорий может способ приготовления. Если хачапури с сыром не отправить в печь, духовку или микроволновку, а на сковородку, то энергетическая ценность увеличиться приблизительно на 25-30 единиц на 100 граммах продукта.

Добавление в тесто сливочного масла повышает его энергетическую ценность. И соотношение БЖУ также измениться. Вместимость жиров в таком случае увеличивается на 10 единиц, а число калорий на 30 и выше.

Разнообразие начинок

Хачапури – это блюдо с разными видами сыров и творог. Самая сытная и калорийная начинка с брынзой, а самая диетическая с имеретинским сыром. Невысоко содержание калорий и в твороге – всего 156 при 9 %-ной жирности.

Калорийность популярных рецептов

Самый вкусный рецепт у хачапури по-аджарски. Лепешки формуются в виде лодочки, внутрь кладется сыр, а поверх него аккуратно выливается яйцо. У аджарского хачапури с сыром калорийность всего 264 калории на 100 г.


Наиболее популярные – это хачапури по-имеретински размером с большую тарелку. Особый вкус придает местный сыр. Но нередко его заменяют брынзой или сулугуни. Выпекать блюдо следует в духовке и тогда оно, несмотря на наличие дрожжевого или слоеного тесла, будет иметь энергетическую ценность такую же, как и у аджарских лепешек.

Мегрельская рецептура блюда из Имерети отличается наличием сыра внутри и снаружи. Только при остывании у лепешек слегка теряются вкусовые качества. А в плане калорийности, то за счет присутствия сметаны, сливочного и растительного масел, дрожжей, сахара и молока этот показатель добрался до 450 единиц на 100 г.

Самая «опасная» для фигуры лепешка, приготовленная по-гурийски. В ней на 100 граммов продукта 478 калорий. Популярность хачапури с такой энергетической ценностью завоевало за счет:

  1. Разнообразия начинок, поскольку гурийские хозяйки выпекают лепешки с мясом, творожным сыром и с добавлением рыбы.
  2. Оригинальной лунообразной формы.
  3. Большого количества начинки внутри.

Просчитать сколько калорий в хачапури с сыром можно, если знать вес одной лепешки. В грузинских ресторанах подают блюдо весом 75 г. Если употребить 2 шт., то это получается 150 г. 264Х1.5=396 – количество съеденных калорий. Не стоит забывать и о содержании неполезных мучных углеводов, показатель которых в 2 аджарских хачапури с сыром почти 26. Белков, несмотря на присутствие яиц в начинке, очень мало – только 15.

Хачапури – вкусное и сытное блюдо. Но ежедневно употреблять его не стоит из-за мучной основы. Но отказываться от лепешки полностью также не стоит, поскольку в ней присутствуют полезные вещества, среди которых кальций и аминокислоты, содержащиеся в сырах.

Грузинские хачапури с сыром – рецепт и калорийность

Доброго времени суток, уважаемые читатели блога «Диета Похудей»!

Как известно, классические грузинские хачапури с сыром, рецепт которых мы уже публиковали, готовятся на мацони – грузинском кисломолочном продукте, заменяющем кефир или дрожжи. Но в некоторых регионах Грузии не менее популярны и слоёные хачапури с сыром, рецепт которых размещён ниже.

Грузинские хачапури с сыром: рецепт

Слоёные хачапури с сыром, калорийность которых превышает 300 ккал, не обжариваются, как лепёшки с тестом на мацони, а запекаются в духовке. Такой способ приготовления требует немного больше времени, зато лепёшки получаются вкуснее – с хрустящей корочкой.

Слоеные хачапури с сыром, рецепт которых мы предлагаем вашему вниманию, готовятся из следующих ингредиентов:

  • Тесто слоёное* – 0,9 кг
  • Брынза – 0,45 кг
  • Яйца куриные – 2 шт.
  • Масло сливочное – 50 г
  • Укроп – 50 г.

* В целях экономии времени слоёные хачапури с сыром, калорийность которых выше, чем у классических лепёшек, мы будем готовить из готового теста.

Слоеные хачапури с сыром: рецепт пошаговый

1) Грузинские хачапури с сыром, рецепт которых довольно прост, начинаем готовить с обработки ингредиентов:

  • Укроп для грузинских хачапури с сыром по рецепту мелко режем.
  • Измельчаем брынзу из овечьего молока для начинки. Для того чтобы приготовить хачапури с сыром с меньшей калорийностью вы можете использовать брынзу из коровьего молока.
  • Размораживаем тесто для слоёных хачапури с сыром – по рецепту оно должно быть бездрожжевым.

2) Раскатываем пласт теста и разрезаем его на кусочки размерами 20х20 см и толщиной в 1,5 мм.

Нарезаем тесто кусочками размером 20х20 см

3) Готовим начинку для грузинских хачапури с сыром по рецепту: смешиваем брынзу, 1 яйцо, укроп и сливочное масло.

Смешиваем сыр, яйцо, зелень и масло для начинки

4) Выкладываем на тесто начинку для грузинских хачапури.

Выкладываем на тесто начинку

5) Заворачиваем края лепёшки из теста таким образом, чтобы получились квадратные конвертики.

Сворачиваем из лепешек квадратные конвертики

6) Выкладываем на смазанный растительным маслом противень слоеные хачапури с сыром – по рецепту перед приготовлением их необходимо смазать взбитым яйцом.

7) Разогреваем духовку для приготовления грузинских хачапури с сыром по рецепту до 180 градусов.

8) Отправляем запекаться слоеные хачапури с сыром – по рецепту они должны готовиться около 25 минут.

Вынимаем хачапури из духовки, остужаем и подаём к столу.

Хачапури с сыром: калорийность

  • Тесто слоёное бездрожжевое (0,9 кг) – 3402 ккал
  • Брынза из овечьего молока (0,45 кг) – 1341 ккал
  • Яйца куриные (2 шт.) – 147.58 ккал
  • Масло сливочное (50 г) – 374 ккал
  • Укроп (50 г) – 19 ккал.

Общая для хачапури с сыром калорийность: 340 ккал.

Альтернативный рецепт слоеных хачапури с сыром

ПОДПИСКА НА ОРИГИНАЛЬНЫЕ РЕЦЕПТЫ И СОВЕТЫ О ПИТАНИИ

Сколько калорий в хачапури

Хачапури: калорийность на 100 грамм

Хачапури – блюдо кавказских народов. Но оно также стало привычным и для большинства европейцев. Этому способствовала простота в приготовлении, разнообразие рецептов и удачный вкус. Хотя многих адептов здорового питания и людей, соблюдающих диету, интересует калорийность хачапури, поскольку основа блюда – тесто с начинкой.

Популярные рецепты лепешки с сыром

Энергетическая ценность хачапури может быть разной, в зависимости от рецепта. На калорийность блюда влияет и начинка, и тесто. Кроме сыров, в современной кухне лепешка получила еще несколько начинок с рыбой, мясом и творогом. Отличается и мучная основа, которая может быть, и слоеной, и дрожжевой, и из нескольких видов муки.

Самые популярные рецепты – это:

  • имеретинский;
  • аджарский;
  • мегрельский;
  • гурийский;
  • мегрули.

Еще пользуются популярностью ленивые хачапури и сыр с лавашем.

Местные жители считают, что лепешка с сыром – это самостоятельное блюдо, которое не требует ни соусов, ни подливы и дополнительных приправ. Обычно запивают хачапури лимонадом, чаем или другими напитками.

Можно подать к лепешке с сыром и вино. Подойдет к этому блюду белое, имеретинское «Цоликаури» или аджарское «Чхавери».

Что влияет на энергетическую ценность

Калорийность сырной лепешки зависит от теста и начинки. В зависимости от рецепта и способа приготовления эта цифра колеблется от 264 до 480. В классическом хачапури калорийность на 100 граммов рассчитывается в пределах 300-320 единиц.

Состав теста

Классическая рецептура мучной основы хачапури с сыром обязательно включает мацони – кисломолочный напиток из специально ферментированного коровьего молока. Его энергетическая ценность невелика от 63 до 65,3 кКал в зависимости от жирности. Европейцы часто заменяют грузинскую простоквашу обычным 2,5-процентным кефиром или нежирным кислым молоком с аналогичной калорийностью.

Повлиять на содержание килокалорий может способ приготовления. Если хачапури с сыром не отправить в печь, духовку или микроволновку, а на сковородку, то энергетическая ценность увеличиться приблизительно на 25-30 единиц на 100 граммах продукта.

Добавление в тесто сливочного масла повышает его энергетическую ценность. И соотношение БЖУ также измениться. Вместимость жиров в таком случае увеличивается на 10 единиц, а число калорий на 30 и выше.

Разнообразие начинок

Хачапури – это блюдо с разными видами сыров и творог. Самая сытная и калорийная начинка с брынзой, а самая диетическая с имеретинским сыром. Невысоко содержание калорий и в твороге – всего 156 при 9 %-ной жирности.

Калорийность популярных рецептов

Самый вкусный рецепт у хачапури по-аджарски. Лепешки формуются в виде лодочки, внутрь кладется сыр, а поверх него аккуратно выливается яйцо. У аджарского хачапури с сыром калорийность всего 264 калории на 100 г.

Наиболее популярные – это хачапури по-имеретински размером с большую тарелку. Особый вкус придает местный сыр. Но нередко его заменяют брынзой или сулугуни. Выпекать блюдо следует в духовке и тогда оно, несмотря на наличие дрожжевого или слоеного тесла, будет иметь энергетическую ценность такую же, как и у аджарских лепешек.

Мегрельская рецептура блюда из Имерети отличается наличием сыра внутри и снаружи. Только при остывании у лепешек слегка теряются вкусовые качества. А в плане калорийности, то за счет присутствия сметаны, сливочного и растительного масел, дрожжей, сахара и молока этот показатель добрался до 450 единиц на 100 г.

Самая «опасная» для фигуры лепешка, приготовленная по-гурийски. В ней на 100 граммов продукта 478 калорий. Популярность хачапури с такой энергетической ценностью завоевало за счет:

  1. Разнообразия начинок, поскольку гурийские хозяйки выпекают лепешки с мясом, творожным сыром и с добавлением рыбы.
  2. Оригинальной лунообразной формы.
  3. Большого количества начинки внутри.

Просчитать сколько калорий в хачапури с сыром можно, если знать вес одной лепешки. В грузинских ресторанах подают блюдо весом 75 г. Если употребить 2 шт., то это получается 150 г. 264Х1.5=396 – количество съеденных калорий. Не стоит забывать и о содержании неполезных мучных углеводов, показатель которых в 2 аджарских хачапури с сыром почти 26. Белков, несмотря на присутствие яиц в начинке, очень мало – только 15.

Хачапури – вкусное и сытное блюдо. Но ежедневно употреблять его не стоит из-за мучной основы. Но отказываться от лепешки полностью также не стоит, поскольку в ней присутствуют полезные вещества, среди которых кальций и аминокислоты, содержащиеся в сырах.

Хачапури с сыром

  1. Замесить тесто, разделить его на 4 равные части.
  2. Каждый пласт смазать вначале теплым сливочным маслом, сложить вчетверо, вновь раскатать, смазать маслом, наложить еще один более тонкий пласт.
  3. Намазать на каждый пласт начинку. Положить сверху такой же пласт меньшего диаметра и защипать края хачапучи наглухо.
  4. Приготовление начинки: Сыр освободить от соли, для чего нарезать плоскими ломтями толщиной 1см, положить эмалированную посуду, залить холодной водой, закрыть крышкой и вымочить 2 — 5 часов в зависимости от степени солености сыра.
  5. Затем сыр откинуть на дуршлаг, слегка отжать рукой через марлю, после чего толочь, подмешивая взбитые яйца и сливочное масло.
  6. Из полученной смеси сформировать шары величиной с крупное яблоко и оставить на 2 — 3 часа зреть.
  7. Разогреть чугунную сковородку, смазать маслом, положить на нее хачапури швом вниз и выпекать 8 — 10 минут на умеренном огне, пока одна сторона не испечется, т.е. зарумянится. Затем перевернуть на другую сторону, смазать сверху смесью масла и яиц и продолжать выпекать. После выпечки смазать хачапури масло и подавать горячими.

Приятного аппетита!

Ингредиенты рецепта «Хачапури с сыром»:

  • Простокваша — 300 гр.
  • Яйцо — 2 шт.
  • Соль — 0.25 ч. л.
  • Сыр брынза — 500 гр.
  • Сливочное масло — 30 гр.
  • Масло оливковое — 100 гр.

Пищевая ценность блюда «Хачапури с сыром» (на 100 грамм):

Калории: 280.5 ккал.

Белки: 9.2 гр.

Жиры: 25.8 гр.

Углеводы: 1.3 гр.

Число порций: 6

Это пользовательский рецепт, поэтому могут быть ошибки и опечатки. Если их обнаружите, просьба написать в комментарии под рецептом – исправим.

Пошаговые рецепты с фото от нашего сайта находятся в разделе «Рецепты».

Понравилось? Оцени и сохрани у себя на странице в соцсети!

Хачапури

  1. Из муки, кефира, сахара, соли, соды и подсолнечного масла замесить тесто. Накрыть салфеткой и отставить в сторону.
  2. Сыр натереть на крупной терке, добавить измельченный чеснок, сырые яйца.
  3. Начинки должно получиться примерно столько, сколько и теста.
  4. Тесто и начинку разделить на 10 частей (примерно одинакового размера).
  5. Взять кружок, раскатать немного, положить начинку и слепить от краев к центру.
  6. А теперь осторожно раскатать до величины тарелки.
  7. Разогреть сковороду.
  8. Жарить лепешки без масла на среднем огне по 3 минуты с каждой стороны.
  9. Пока жарится одна лепешка, мы делаем следующую.
  10. Готовую лепешку щедро смазать с двух сторон растопленным сливочным маслом.
  11. Есть хачапури нужно горячими.

Приятного аппетита!

Автор рецепта: Elenenika

Ингредиенты рецепта «Хачапури»:

  • Мука — 4 ст.
  • Кефир — 2 ст.
  • Сахар — 1 ч.л.
  • Соль (по вкусу) — 2 гр.
  • Сода — 1 ч.л.
  • Подсолнечное масло — 2 ст.л.
  • Сыр сулугуни — 700 гр.
  • Яйцо — 3 шт.
  • Чеснок — 3 зуб.
  • Масло сливочное — 100 гр.

Пищевая ценность блюда «Хачапури» (на 100 грамм):

Калории: 270.8 ккал.

Белки: 11.5 гр.

Жиры: 15.6 гр.

Углеводы: 21.8 гр.

Число порций: 15

Это пользовательский рецепт, поэтому могут быть ошибки и опечатки. Если их обнаружите, просьба написать в комментарии под рецептом – исправим.

Пошаговые рецепты с фото от нашего сайта находятся в разделе «Рецепты».

Понравилось? Оцени и сохрани у себя на странице в соцсети!

Хачапури с сыром

  1. Сыр натереть на терке.
  2. Добавить яйцо и половину столовой ложки растопленого масла. Хорошо перемешать.
  3. Тесто раскатать в пласт толщиной 4-5 миллиметров.
  4. Нарезать тесто на квадраты.
  5. На середину каждого квадрата выложить начинку.
  6. Соединить края конвертиком.
  7. Затем подтянуть уголки конвертиков к центру и залепить.
  8. Положить конвертик швами на стол и раскатать скалкой в круглую лепешку.
  9. Выложить на смазанный растительным маслом противень.
  10. Смазать взбитым белком и наколоть в нескольких местах вилкой.
  11. Выпекать при температуре 220С до золотистого цвета(минут 15-20).
  12. Готовые хачапури полить оставшимся растопленным сливочным маслом.

Приятного аппетита!

Ингредиенты рецепта «Хачапури с сыром»:

  • Масло сливочное — 1 ст.л.
  • Тесто слоеное — 500 гр.
  • Сыр адыгейский — 250 гр.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Белок яичный — 1 шт.
  • Масло растительное — 0.5 ст.л.

Пищевая ценность блюда «Хачапури с сыром» (на 100 грамм):

Калории: 326 ккал.

Белки: 10.2 гр.

Жиры: 19.9 гр.

Углеводы: 23.4 гр.

Число порций: 8

Это пользовательский рецепт, поэтому могут быть ошибки и опечатки. Если их обнаружите, просьба написать в комментарии под рецептом – исправим.

Пошаговые рецепты с фото от нашего сайта находятся в разделе «Рецепты».

Понравилось? Оцени и сохрани у себя на странице в соцсети!

Имеретинские хачапури

  1. Муку (530 г) просеять в глубокую миску, добавить дрожжи, соль, сахар, комнатной температуры молоко, растительное масло и 20 грамм размягченного сливочного.
  2. Все тщательно перемешать до однородности, если нужно, влить немного воды (около 50 мл). Накрыть миску с тестом, оставить на тридцать-сорок минут.
  3. Разделить тесто на пять порций — их нужно ­использовать сразу же или отправить в холодильник.
  4. Чтобы сделать начинку, нужно крупно натереть весь сыр, смешать его с яйцом и добавить 20 грамм сливочного масла — если сыр жирный, можно обойтись и без масла: начинка должна быть достаточно рыхлой.
  5. Порции теста раскатать скалкой в круги толщиной 5 мм.
  6. По периметру сделать проколы зубочисткой или деревянной шпажкой, чтобы выпустить воздух.
  7. Выложить в центр каждого круга 150 грамм сырной начинки, края теста соединить и защипнуть. Чуть присыпать пироги мукой и снова раскатать скалкой до толщины 8–10 мм.
  8. Диаметр определяется размерами форм для выпечки.
  9. Проколоть хачапури по периметру, отправить в духовку, разогретую до максимума, на десять минут.
  10. Перед подачей смазать корочку пирога маслом.

Приятного аппетита!

Автор рецепта: Elenenika

Ингредиенты рецепта «Имеретинские хачапури»:

  • Пшеничная мука — 550 гр.
  • Молоко — 400 мл.
  • Сливочное масло — 45 гр.
  • Сухие дрожжи — 5 гр.
  • Сахар — 10 гр.
  • Вода — 50 мл.
  • Растительное масло — 10 мл.
  • Соль (по вкусу) — 2 гр.
  • Сыр сулугуни — 500 гр.
  • Сыр (по вкусу) — 170 гр.
  • Яйцо куриное — 1 шт.

Пищевая ценность блюда «Имеретинские хачапури» (на 100 грамм):

Калории: 265.8 ккал.

Белки: 11.9 гр.

Жиры: 13.6 гр.

Углеводы: 24.7 гр.

Число порций: 10

Это пользовательский рецепт, поэтому могут быть ошибки и опечатки. Если их обнаружите, просьба написать в комментарии под рецептом – исправим.

Пошаговые рецепты с фото от нашего сайта находятся в разделе «Рецепты».

Понравилось? Оцени и сохрани у себя на странице в соцсети!

Хачапури по-Аджарски

  1. Слегка подогреть молоко, добавить сахар, всыпать дрожжи, размешать и оставить на 5 минут.
  2. Смешать 600 грамм муки, воду, соль и масло.
  3. Влить опару, замесить некрутое тесто, оставить на 1-2 часа.
  4. Натереть сулугуни. Разделить по порциям теста.
  5. Разделить тесто на 4-5 частей. Раскатать каждую на муке.
  6. Разложить 1/2 порции сыра на 1 часть теста.
  7. Завернуть бортики и сформировать лодочку.
  8. Оставшуюся 1/2 часть порции сыра уложить в середину.
  9. Запекать 8-12 минут при 250-230 градусах.
  10. Вынуть, разбить в каждую лодочку яйцо и убрать в духовку еще на 2 минуты.

Приятного аппетита!

Автор рецепта: Светлана

Ингредиенты рецепта «Хачапури по-Аджарски»:

  • Сулугуни — 550 гр.
  • Мука — 700 гр.
  • Вода — 250 мл.
  • Молоко — 50 мл.
  • Дрожжи — 10 гр.
  • Сахар — 5 гр.
  • Соль (по вкусу) — 10 гр.
  • Масло оливковое — 30 мл.
  • Яйцо — 3 шт.

Пищевая ценность блюда «Хачапури по-Аджарски» (на 100 грамм):

Калории: 258.6 ккал.

Белки: 11.2 гр.

Жиры: 10.8 гр.

Углеводы: 30.1 гр.

Число порций: 5

Продукт Мера Вес, гр Бел, гр Жир, гр Угл, гр Кал, ккал
сыр сулугуни 550 гр 550 110 132 0 1595
мука пшеничная 700 гр 700 64.4 8.4 524.3 2394
вода 250 мл 250 0 0 0 0
молоко 50 мл 50 1.6 1.8 2.4 32
дрожжи 10 гр 10 1.27 0.27 0 7.5
сахар-песок 5 гр 5 0 0 4.99 19.9
соль 10 гр 10 0 0 0 0
масло оливковое 30 мл 30 0 29.94 0 269.4
яйцо куриное 3 шт 165 20.96 17.99 1.16 259.05
Итого   1770 198.2 190.4 532.9 4576.9
1 порция   354 39.6 38.1 106.6 915.4
100 грамм   100 11.2 10.8 30.1 258.6

Это пользовательский рецепт, поэтому могут быть ошибки и опечатки. Если их обнаружите, просьба написать в комментарии под рецептом – исправим.

Пошаговые рецепты с фото от нашего сайта находятся в разделе «Рецепты».

Понравилось? Оцени и сохрани у себя на странице в соцсети!

Хачапури с ветчиной и сыром

Состояние

не приготовлено с термической обработкой

Белки

{{foodstuff.foodstuff.protein}} г—

Углеводы

{{foodstuff.foodstuff.carbohydrate}} г—

Сахар

{{foodstuff.foodstuff.sugar}} г-

Жиры

{{foodstuff.foodstuff.fat}} г—

Насыщенные жирные кислоты

{{foodstuff.foodstuff.saturatedFattyAcid}} г-

Транс-жирные кислоты

{{foodstuff.foodstuff.transFattyAcid}} г-

Моно-ненасыщенные

{{foodstuff.foodstuff.monoSaturated}} г-

Полиненасыщенные

{{foodstuff.foodstuff.polySaturated}} г-

Холестерин

{{foodstuff.foodstuff.cholesterol}} мг-

Волокна

{{foodstuff.foodstuff.fiber}} г—

Соль

{{foodstuff.foodstuff.salt}} г-

Вода

{{foodstuff.foodstuff.water}} г-

Кальций

{{foodstuff.foodstuff.calcium}} мг-

GI Гликемический индексhelp

{{foodstuff.foodstuff.gi}}

PHE

{{foodstuff.foodstuff.phe}} мг-

Aлкоголь

{{foodstuff.foodstuff.alcohol}} г

Идеальная лодочка и 1400 калорий. Как готовит хачапури Тина Канделаки | Мастер-классы | Кухня

Хачапури по-аджарски – самый интересный внешне вид хачапури. Вот мегрельский хачапури, с ним просто, раскатал лепешку с сыром и все. Аджарский хачапури должен быть красиво слеплен.



Фото: АиФ/ Мария Тихменева

 

Тесто

Тесто – простое. Данного количества продуктов хватит на три аджарских хачапури:

  • 500 г муки

  • 300 г молока теплое

  • Дрожжи чайная ложка

  • Масло сливочное 80 г

Смешать все вместе, вымесить и оставить в теплом месте, чтобы подошло. Мы дома часто делаем тесто заранее. Потому что когда большие застолья – не хватает времени. Тесто мы делаем заранее, а печем хачапури прямо перед подачей. Если вы тоже так будете делать, то надо положить будет поменьше дрожжей. И тесто держать ночью в холодильнике. Достать его за пару часов до выпекания, чтобы оно согрелось, дрожжи проснулись и начали работать.

Начинка

Сулугуни, его должно быть довольно много, примерно 200 граммов на один хачапури. Также для начинки нам понадобится одно яйцо и 2-3 кусочка сливочного масла. Сыр нужно натереть на крупной терке. Яйцо и масло добавляются в самом конце, когда хачапури уже выпечен.

Как лепить

Это самое интересное. Для начала раскатываем хачапури, должен получиться прямоугольник в длину примерно как две ладони, а ширину чуть больше одной. Или можно ориентироваться на лист А4, вот чуть больше. Тесто не должно быть тонкое, лепешка довольно толстая.

Раскатываем, припылив поверхность мукой, после чего в центр прямоугольника кладем сыр. Распределяем его так, чтобы в центре было много сыра, а по краям поменьше.

И заворачиваем углы той стороны, что короче – один на другой. Получается вытянутый ромб.

По бокам делаем бортики, чтобы сыр не вытекал. А концы лодочки очень хорошо закрепляем, можно даже свернуть их трубочкой несколько раз, чтобы не разделялись. Вот собственно и все. Это очень просто, если потренироваться.

Как запекать

Перед запеканием нужно лодочку смазать смесью из яйца и сметаны, чтобы получился красивый цвет. Потом ставим в разогретую до 200 градусов духовку и выпекаем 10 минут.

Яйцо



Фото: Ресторан «Тинатин»

 

Отделяем желток от белка очень аккуратно, чтобы желток не повредился. В горячем сыре, когда мы вынули лодочку из духовки, делаем небольшую ямку и выпускаем в нее желток. Он немного прогреется, находясь в горячем хачапури и загустеет. По бокам желтка в сыр вдавливаем кусочки масла. И подаем.

Как есть

Я ем по деревенски, — говорит Канделаки, — отламываю хвостик у лодочки, перемешиваю им желток с сыром, потом обмакиваю в начинку и ем. Отламываю по бокам хачапури кусочки бортиков и тоже их макаю в сыр. Но можно есть ножом и вилкой.

В Грузии хачапури запивают вином, конечно. Обычно красным, оджалеши, саперави – с ним отлично сочетаются.



Фото: Ресторан «Тинатин»

 

Калорийность

Хачапури – очень калорийный. Одна такая лодочка потянет на 1400 Ккал. Скажу по секрету, я уже лет 20 их не ем, а когда ем, самой страшно и я стараюсь сделать вид, что это не я ела, — делится Канделаки. — В Грузии такая еда не ведет к полноте, там все едят эти хачапури. Возможно, дело в том, что там другой воздух, немного другие продукты, рядом море и горы… В Москве приходится быть осторожной и ограничивать себя. Но в праздник-то можно! 

Рецепт: Хачапури (грузинский сырный хлеб)

Примечание: Этот рецепт был внесен в выпуск «Потлак» Чарльзом Перри, который назвал его самым сложным бутербродом с плавленым сыром в мире. Хачапури — традиционное блюдо Республики Грузия; это связано с определенным количеством проблем, но не настолько, насколько люди предполагают. Рецепт взят из книги Time-Life «Русская кулинария».

2 пакета сухих дрожжей

Сахар

1 1/4 стакана теплого молока

Мука

2 чайные ложки соли

1/2 стакана сливочного масла, размягченного

Сырная начинка

Посыпьте молоко дрожжами и 1/2 чайной ложки сахара в небольшой неглубокой миске.Накройте полиэтиленовой пленкой и поместите в теплое место, пока дрожжи не зацветут и смесь не увеличится в объеме почти вдвое, от 5 до 10 минут.

Смешайте 4 1/2 стакана муки, 1 столовую ложку сахара и соль в большой миске. Хорошо всыпать мучную смесь и добавить молочно-дрожжевую смесь и размягченное масло. Энергично взбить большой ложкой до однородной массы. Сформируйте шарик и положите на слегка посыпанную мукой поверхность. Месите тесто 10 минут, добавляя больше муки или воды по мере необходимости, чтобы получилось тесто средней крутизны.

Когда тесто станет гладким и эластичным, переложите его в большую миску, слегка смазанную маслом.Накройте полиэтиленовой пленкой и кухонным полотенцем и дайте подняться в теплом месте без сквозняков, например, в неосвещенной духовке с включенным пилотным светом, пока масса не увеличится вдвое и тесто не вернется медленно, если его осторожно потыкать пальцем, от 45 минут до 1 часа. Раскатайте тесто и дайте ему подняться, пока оно снова не увеличится вдвое, 30-40 минут.

Раскатать тесто на слегка посыпанной мукой поверхности в круг диаметром около 22 дюймов. Если поверхность раскатки слишком мала, разделите тесто пополам и раскатайте на 2 полукруга 22х11 дюймов.

Раскатайте тесто на скалке и осторожно раскатайте по смазанному маслом 9-дюймовому пирогу, пружинной форме или пружинной форме так, чтобы оно было по центру, а края перекрывались более или менее равномерно со всех сторон. Если вы используете 2 полукруга теста, сформируйте шов шириной 2,5 см, чтобы получился весь круг, и тщательно смочите, чтобы запечатать. Осторожно прижмите центр теста ко дну формы.

Выложите сырную начинку на тесто и поднимите края теста поверх начинки, образуя толстые складки, похожие на ткань. Смочите края сверху и заклейте.

Дайте постоять 10-15 минут. Выпекать при температуре 375 градусов в центре духовки, с фольгой под ней на случай протекания начинки, до золотистого цвета, от 50 минут до 1 часа. Охладите 1-2 часа перед подачей на стол. На 12-16 порций.

Сырная начинка

1 фунт тертого сыра Мюнстер

2 столовые ложки размягченного сливочного масла

1 взбитое яйцо

Смешайте сыр, масло и яйцо в большой миске. Энергично вымесить, пока текстура не станет однородной. Сформируйте толстый круглый торт от 8 до 7 1/2 дюймов в диаметре.Каждая порция содержит около 423 калорий; 744 мг натрия; 83 мг холестерина; 23 грамма жира; 39 грамм углеводов; 16 грамм белка; 0 клетчатки; 48% калорий из жиров.

Хачапури, грузинский хлеб без глютена

В первый раз, когда я увидел хлеб хачапури, я мог только «попробовать» его глазами. Муж моей подруги приготовил для нас вкусные грузинские деликатесы, так как он часто ездит в Грузию по делам и влюбился в местную кухню. В тот день я узнал, что есть такая вещь, как хлеб хачапури (произносится как Ha-cha-pu-ree ), и он выглядел как восхитительные круглые лепешки, наполненные внутри липким сыром.К сожалению для меня, это не было без глютена. Так что я вернулся на кухню и испек свой собственный хлеб хачапури, и результат был таким же восхитительным, как и выглядел! Есть несколько видов грузинского хлеба, в том числе самый популярный, красиво оформленный в виде открытой лодки и покрытый яйцом. Сегодня я расскажу, как сделать как плоскую, так и лодочную версии, просто выберите свой любимый! {Recette en français à la fin de l’article}

Хлеб Имерули Хачапури плоский и круглый, с начинкой из сыра.Сыры, используемые в традиционных грузинских хачапури, недоступны в Финляндии, но очень похожи на моцареллу и фету. Поэтому я использовал смесь этих двух сыров в качестве начинки и добавил чеснок, чтобы придать дополнительный аромат — просто индивидуальный подход. Тесто очень похоже на тесто для пиццы. Я сначала скатываю его в овальную форму, затем кладу на одну сторону часть сырной смеси. Выкладываю тесто на сыр, закрываю края и снова аккуратно раскатываю тесто в диск. Затем хлеб обжаривается на сковороде с маслом или маслом.Вы можете съесть эти восхитительные сырные лепешки как часть воскресного бранча с друзьями или как дополнение к супу!

Хлеб в форме лодочки называется Аджарули хачапури . Традиционно выпеченный хлеб фаршируется той же смесью сыров, что и хачапури из имерулийских лепешек. В конце процесса выпечки в центре выскакивают яйцо, которое слегка поджаривается, чтобы оно оставалось жидким. В оригинальном рецепте в сыр добавляется несколько маленьких кусочков сливочного масла — я пропустил масло, но не стесняйтесь его использовать!

Вторая версия похожа на грузинскую пиццу.Я пробовала разные виды начинок, кроме сырной версии, но всегда оставляла яйцо в качестве последней добавки. Топпинг, которым я делюсь с вами сегодня, — это своего рода рататуй на основе баклажана, паприки, помидора и небольшого количества бальзамического уксуса. Видите ли, вы можете проявить столько творчества, сколько захотите, и выбрать любой ингредиент, который вам нравится — просто не забудьте добавить яйцо! Не пугайтесь длины моего рецепта: я просто предлагаю вам разные варианты хлеба хачапури (плоский Имерули и лодочка из Аджарули), а также инструкции по приготовлению сырной и овощной начинки.Вы можете просто приготовить сырную начинку и поиграть с формой хлеба или, если вы предпочитаете хачапури в форме лодочки, попробуйте овощную начинку для разнообразия!

მადა — kargi mada… Приятного аппетита!

Хачапури Грузинский хлеб (без глютена}

Вкусный грузинский хачапури без глютена в двух вариантах: плоский сырный хлеб Имерули, обжаренный на сковороде, и запеченный аджарский хлеб в форме лодочки, здесь с баклажано-томатная начинка и традиционное жидкое яйцо в центре.Наслаждаться!

Автор: Шоколад и киноа

Тип рецепта: Хлеб, пикантный

Кухня: Грузинская, без глютена

Количество порций: 4

Ингредиенты

  • Тесто (на 4 шт.)
  • 20 г свежих дрожжей
  • 220 г органической муки из коричневого риса
  • 60 г гречневой муки
  • 60 г кукурузной муки
  • 100 г тапиоковой муки
  • 60 г картофельного крахмала
  • 1 столовая ложка псиллиума
  • 1 чайная ложка соли
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 440 мл теплой воды
  • Сырная начинка (на 4 шт.)
  • 200 г тертой моцареллы
  • 200 г сыра фета
  • 1 яйцо
  • Зубчатый лук
  • Начинка из баклажан-томатов (на 4 хлеба в форме лодочки)
  • 1 баклажан
  • 1 красный перец
  • 1 луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 банка измельченных помидоров (400 г)
  • Базилик свежий
  • 1 чайная ложка бальзамического уксуса
  • Соль, перец
  • Начинка: 4 яйца
  • 1 яйцо для чистки

Инструкции

  1. Замесить тесто: В большой миске смешать дрожжи с 440 мл теплой воды.
  2. В отдельной миске смешайте всю муку, крахмал, псиллиум и соль.
  3. Добавьте оливковое масло в дрожжевую смесь и влейте все в сухие ингредиенты. Мешать, пока тесто не сформируется в шар. Накройте миску и дайте тесту подняться в теплом месте в течение часа.
  4. Между тем смешайте сыры фета и моцарелла в миске с измельченным чесноком и одним яйцом. Добавьте соль и перец по вкусу.
  5. Разогрейте духовку до 230 градусов.
  6. Выньте тесто из чаши, поместите его на слегка посыпанный мукой пергамент и разрежьте на 4 равные части.
  7. Если вы делаете плоский и круглый хачапури: Разложите каждый кусок в форме овала. Выложите сырную смесь на одну сторону теста, загните другую сторону. Прижмите края, чтобы запечатать. Аккуратно скатайте в круг диаметром около 20 см (размером с дно моей сковороды!). Повторите то же самое с оставшимся тестом и начинкой.
  8. Нагрейте большую сковороду на среднем или сильном огне, пока она не станет горячей. Добавьте один хачапури и готовьте с одной стороны, пока хлеб не подрумянится, а в некоторых местах слегка не поджарится.Используя широкий шпатель, поверните и повторите с оставшейся стороной. Подавайте сразу же или уберите хлеб на противень и накройте сухим полотенцем, как вы повторите с оставшимся хлебом.
  9. Если вы делаете хачапури в форме лодочки: Разложите каждый кусок теста по кругу. Затем сверните две противоположные стороны к центру и сожмите углы. Повторите то же самое с остальным тестом.
  10. Положить на противень и наполнить лодочки сырной или овощной начинкой.
  11. Дополнительно: смажьте всю поверхность взбитым яйцом, смешанным с чайной ложкой воды для мытья яиц.
  12. Выпекать в предварительно разогретой духовке около 15 минут.
  13. Достаньте из духовки и сделайте ложкой углубление в центре каждого хачапури. Бросьте по одному яйцу в каждую лунку. Верните в духовку и запекайте еще 5 минут. Подавать немедленно.
  14. Баклажано-томатная начинка для хачапури в форме лодочки: Нарежьте баклажан и посолите. Подождите 20 минут, затем выжмите лишнюю жидкость.
  15. Нагрейте сковороду с 3 столовыми ложками масла. Добавьте нарезанный лук и чеснок, периодически помешивая, пока он не станет прозрачным. Добавить измельченный чеснок и перец и варить до готовности. Добавить баклажаны и варить до готовности. Добавьте измельченные помидоры. Готовьте на медленном огне, периодически помешивая. Добавьте бальзамический уксус, измельченный базилик и приправьте солью и перцем.
  16. Кратко перемешайте ручным миксером, оставляя куски.

3.5.3208

Хачапури без глютена — Pains Géorgiens

Le plat national de Géorgie, de délicieux pains sous forme de galette ou de bateau surmonté d’un oeuf, ici dans версии без глютена!

Автор: Chocolate & Quinoa

Тип рецепта: Pain

Кухня: Géorgien, Sans Gluten

Порций: 4

Ингредиенты

  • La pâte (налить 4 порции)
  • 20 г
  • fraîche
  • g farine de riz Complete bio
  • 60 g farine de sarrasin
  • 60 g farine de mais
  • 100 г fécule de tapioca
  • 60 г fécule de pomme de terre
  • 1 càs psyllium
  • 1 cc sel
  • 2 càs huile d’olive
  • 440 мл eau tiède
  • Pour la garniture au fromage (налить 4 порции)
  • 200 г моцарелла рапе
  • 200 г фета
  • 1 oeuf
  • Ciboulette
  • Pour la garniture Помидор (налить 4 порции)
  • 1 баклажан
  • 1 румянец
  • 1 унон
  • 2 гусса д’ейл
  • 1 ботинок томат конкассе es (400 г)
  • Basilic frais
  • 1 куб. см бальзамического вина
  • Sel et poivre
  • 4 oeufs
  • 1 oeuf pour la dorure (факультативно)

Инструкции

  1. boléparer la panste la levure fraîche et 440 ml d’eau tiède.
  2. Dans un autre bol mélanger les farines, fécule, psyllium et sel.
  3. Ajouter l’huile d’olive dans le mélange eau-levure и verser sur le mélange de farines. Combiner jusqu’à la Formation d’une pâte. Couvrir et laisser gonfler 1h au chaud.
  4. Подвеска ce temps mélanger les fromages, la ciboulette ciselée et l’oeuf. Ajouter sel et poivre.
  5. Подготовьте четыре по 230 градусов.
  6. Placer la pâte sur un papier sulfurisé légèrement fariné et la couper на 4 порции.
  7. Pour la version galette: Rouler chaque part en form ovale. Etaler un quart du mélange de fromage sur un côté, replier l’autre côté et souder les bords. Etaler à nouveau délicatement en cercle d’environ 20 cm de diamètre (taille du fond de ma poêle!) Répéter avec le reste de pâte et de garniture au fromage.
  8. Chauffer une poêle huilée et y placer un khachapuri. Cuire sur un côté через 5 минут jusqu’à ce qu’il colore. Répéter de l’autre côté. Faire de même pour les autres galettes
  9. Pour la version bateau: Etaler la pâte en cercle et rouler les bords vers le center.Joindre les extrémités. Placer sur une plaque de four avec papier sulfurisé. Remplir de garniture au fromage (ou aux légumes). №
  10. Опция: меланжер ун оеуф avec une cc d’eau puis étaler au pinceau sur les bords de la pâte.
  11. Cuire au четыре кулона в течение 15 минут. Sortir les khachapuris du four, creuser un ‘puit’ au milieu et y verser un oeuf. Remettre au four через 5 минут (l’oeuf doit rester coulant). Servir immédiatement.
  12. Полить гарниром из томатов баклажана: Couper l’aubergine en morceau et faire dégorger 20 минут без перерыва.Enlever l’excédent d’eau.
  13. Chauffer une poêle avec 3 càs d’huile et faire revenir l’oignon émincé. Ajouter l’ail et le poivron coupé en morceaux, cuire encore quelques минут. Ajouter les tomates. Продолжайте делать блюда из бальзамической винегры, базилики и ассесионнеров с вином и пивом.
  14. Смеситель для смешивания с перемешиванием, en laissant des morceaux. Utiliser cette garniture a la place de celle au fromage. Parsemez à l’envie de fromage, et conservez l’oeuf au center, ajouté en fin de cuisson!

3.5,3208

Грузинская еда — 10 лучших блюд грузинской кухни, которые обязательно нужно попробовать!

Грузинская еда — одна из лучших блюд, которые мы когда-либо ели! Мы попробовали практически все блюда грузинской кухни и составили обзор 10 самых вкусных блюд, которые вам непременно стоит попробовать в поездке в Грузию!

Сообщение, первоначально опубликованное в феврале 2017 г., обновленное в феврале 2021 г.

Еда — важная часть культурного наследия и национальной самобытности.Я всегда люблю пробовать традиционные блюда страны.

Так как мало кто знает о грузинской кухне, я решил написать вкусный пост о грузинской кухне.

Каждое грузинское блюдо — это стихотворение

Александр Пушкин

Грузины очень гостеприимный народ. Каждый раз, когда они приглашают вас поужинать, что случается часто, вы не выйдете из-за стола с чувством голода.

Нас часто приглашали на ужин грузинские друзья, и каждый раз, когда мы заканчивали трапезу, что обычно занимало пару часов, мой живот вырывался из штанов, и у меня было ощущение, что мой парень может катить меня домой, как мяч .

У него никогда не было сил на это, потому что он тоже шатался домой — хотя, возможно, это было из-за чрезмерного потребления вкусного грузинского вина .

После такого вечера мы всегда думали, что, вероятно, пропустим завтрак, обед и, возможно, ужин на следующий день! Маме точно не пришлось беспокоиться о том, что я умру от голода в Грузии!

Когда тебя приглашают в грузинский дом, всегда много еды и напитков!

Так что же я ел в Грузии в течение года, когда я там жил ? Вот обзор моих любимых грузинских блюд и блюд!

Совет для чтения: 15 самых красивых мест в Грузии, которые стоит посетить

* Примечание: не все фотографии принадлежат мне, так как я был в основном сосредоточен на еде, а не на том, чтобы фотографировать… Правильные владельцы указаны под фотографиями.

В этом посте вы найдете:

Лучшая грузинская кухня — 10 лучших блюд грузинской кухни

1. Хачапури

Хачапури — одно из самых популярных и традиционных грузинских блюд. Это липкий хлеб с сырной начинкой, немного похожий на пиццу.

Богатый углеводами и молочными продуктами, он может доставить много проблем людям с непереносимостью лактозы, но они могут посчитать, что спазмы того стоят, потому что это очень вкусно!

Есть три разных вида хачапури.Стандартный — Имерули хачапури .

Имерули Хачапури — источник Грузинские рецепты

Есть также хачапури мегрули с добавлением сыра и хачапури аджарули , который сделан из слоеного горячего хлеба с расплавленным в середине сыром и покрытым кусочками масла и треснувшим яйцом.

Мегрули Хачапури — источник Грузинские рецепты

Аджарский хачапури

Как только он подан, перемешайте ингредиенты вилкой, пока яйцо и масло полностью не смешаются с массой сыра.Тогда оторвите кусок хлеба и макайте!

Нико демонстрирует, как есть аджарский хачапури

Совет: всегда заказывайте для начала маленький. Мне никогда не удавалось закончить даже самый маленький размер, но мне нравился каждый кусочек!

2. Хинкали

Хинкали — еще одна культовая грузинская еда. Он напоминает суповые клецки, которые можно найти в Китае, но это не то же самое, благодаря особому использованию грузинских специй.

Хинкали — это искусно скрученные булочки из теста, фаршированные специями и бараниной, свининой или говядиной. Подают их вареными или приготовленными на пару. Когда клецки готовятся, мясные соки остаются внутри.

Хинкали — источник Грузинский журнал

Правильный способ съесть их — взять клецки с пучка, перевернуть их и откусить немного сбоку. Прежде чем съесть остальную часть, выпейте сок.

Таким образом, вы сможете съесть хинкали, не покрываясь мясным соком (разговоры по собственному опыту).Не волнуйтесь, если вы вегетарианец, еще подают хинкали с картофельной, сырной или грибной начинкой.

Изготовление хинкали — источник: Turistuli

3. Чурчхела

Когда я впервые увидела чурчхелу, мне показалось, что это какое-то украшение. Может, людям нравилось вешать цветные колбаски на витрины своих магазинов? Позже я узнал, что это традиционные грузинские конфеты.

Основными ингредиентами являются миндаль, грецкие орехи, фундук или иногда изюм, нанизанные на нитку.

Нить многократно окунают в концентрированный свежий виноградный сок, который при высыхании образует жевательную желатиноподобную оболочку вокруг орехов. В нем много белка и сахара, и его часто подают дома с кофе.

Здоровая конфета для таких сладкоежек, как я!

Совет для чтения: 3 полных маршрута путешествия, чтобы увидеть все самое лучшее в Грузии за 15 дней

4. Бадриджани Нигвзит

Бадриджани Нигзвит — грузинское блюдо, состоящее из обжаренных рулетов из баклажанов с ореховой (иногда смешанной с чесноком) начинкой.Я не большой поклонник баклажанов, но мне очень нравится это блюдо!

У него сладкий и соленый вкус одновременно, и это блюдо, которое я определенно добавлю к нашим обычным спагетти и жареным рисом с яйцом в дороге!

Источник, Грузия Филиалы

5. Лобио

Лобио (что по-грузински означает фасоль) — это смесь фасолевого супа и различных видов вареной или тушеной фасоли.

Вкус этого грузинского блюда варьируется в зависимости от того, приготовлено ли оно с кориандром, грецкими орехами, чесноком или луком.В зависимости от региона, в котором вы находитесь, существует множество разновидностей лобио.

Когда мы жили в Тбилиси, хозяйка квартиры часто стучала в нашу дверь, чтобы передать большую миску лобио, которую мы с благодарностью съели!

Источник Могучий баклажан

6. Лобиани

Вы могли заметить сходство слова лобио с лобиани. Лобиани — это хлеб с фасолью. Похоже на хачапури имерули, но с фасолью вместо сыра.

Это может показаться странным сочетанием, но это супер вкусно!

Хлеб выпекается в дровяной печи, и когда вы откусите его, вы сначала почувствуете хрустящую текстуру хлеба на языке, но подождите, пока вы не попробуете пряные бобы с запахом бекона! Настоящий глоток во рту!

Источник Пекарня Арго

Совет для чтения: Путеводитель по Грузии — все, что вам нужно знать о поездке в Грузию

Уже голодны? Подождите, это еще не все!

7.Мцвади

Мцвади, также называемое блюдом королей, — это необыкновенная грузинская еда. Приготовление — это самостоятельный ритуал.

Мцвади, приготовленный из кусков свинины, баранины или телятины, сначала обильно маринуется в гранатовом соке или натирается с хорошей дозой соли, а затем нанизывается на вертел и обжаривается на открытом огне.

Предупреждение: вы обязательно потянетесь за несколькими стаканами воды (или вина) после того, как съедите это нежное и сочное мясо!

Готово к приготовлению мцвади

Нанизывание мцвади на шпажки

Источник Грузинский журнал

8.Сачиви

Сачиви — блюдо из курицы, которое подается с густым соусом из лука, чеснока, грецких орехов, специй и зелени. Это грузинское блюдо необходимо приготовить заранее и охладить в течение 24 часов перед подачей на стол.

У него особенный вкус, особенно с добавлением кориандра, но попробовать его определенно стоит!

Я всегда любил наполнять свою тарелку сачиви, особенно после того, как съел кучу сырных блюд.

Приготовление исходного изображения

9.Кучмачи

Тебе лучше сначала попробовать кучмачи, а потом знать, из чего он сделан… Что ж, я все равно тебе расскажу, но обещаю, что ты все равно попробуешь.

Кучмачи — это традиционное блюдо, приготовленное из сердца, печени, почек, селезенки, а иногда и из легких свиней, молодой говядины или курицы.

В том, что я ел, была только печень. Его часто подают с грецкими орехами и украшают зернами граната. Звучит не так вкусно, но попробовать стоит!

Источник Грузия Около

10.Харчо

Харчо — традиционный грузинский суп из говядины, приготовленный из измельченных грецких орехов, риса, пюре из алычи и часто подается с кориандром. В супе есть смесь специй, которая зависит от региона Грузии, где он готовится.

Это сытное блюдо и определенно хорошее блюдо в холодную зимнюю ночь (что часто бывает здесь, в Грузии).

Источник Грузинские рецепты

Совет для чтения: О, Джорджия, сладкая мать вина

Все эти вкусные грузинские блюда часто идут с гарнирами.Вот несколько гарниров, которые нельзя не упомянуть:

3 популярных гарнира грузинской кухни

1. Тхемали

Тхемали — кисло-сливовый соус, который часто подают с сыром, мясом или даже рыбными блюдами. У каждой семьи есть баночка этого соуса в доме, так как он также считается очищающим средством.

Мне не особенно нравится кислинка этого соуса, но с тех пор, как Нико попробовал его, в нашем рюкзаке осталась бутылка тхемали…

2.Пури (Шотис Пури)

Пури в переводе с грузинского означает хлеб (вспомните хача-пури). Вы часто будете видеть, как люди ходят с несколькими буханками этой огромной лепешки, имеющей форму каноэ.

Пури выпекается в особой пекарне с «тоном», в традиционной глиняной печи, в которой выпекается хлеб.

Пури выходит из духовки с коричневыми краями и черными кусочками, хрустящий и мягкий. Очень вкусно в сочетании с солеными грузинскими сырами!

3.Мчади

Мчади — еще один популярный грузинский хлеб. Это кукурузный хлеб, который традиционно едят с лобио и сыром. Наши грузинские друзья в Тбилиси часто делали это специально для нас.

Источник Грузинские рецепты

Я надеюсь, что смогу обогатить ваши кулинарные знания о грузинской кухне, и надеюсь, что пробудил у вас любопытство попробовать все эти аппетитные блюда!

Вы когда-нибудь слышали о каких-либо продуктах, которые я упомянул? Какой из них вам больше всего нравится? Или вы знаете еще одну вкусную грузинскую еду, которую я обязательно должен попробовать? Дай мне знать в комментариях!

Особая благодарность прекрасной семье Андриадзе за то, что они еженедельно приглашают нас на ужин в Тбилиси, относятся к нам как к гонорарам и так много рассказывают о грузинской культуре и еде!

Хачапури из слоеного дрожжевого теста на сковороде.Хачапури с сыром из слоеного теста

Хачапури — национальная грузинская выпечка, которая представляет собой пирог с сыром или творогом. Традиционный хачапури готовится из свежего теста. Хочу рассказать о том, как приготовить не классический хачапури из слоеного теста в домашних условиях. Быстро, просто, вкусно.

Для приготовления Хачапури с сыром из слоеного теста нам потребуется:

  • 2 пачки или 1 кг слоеного теста, (у меня было готовое слоеное с замороженным тестом),
  • 600 грамм сыра Лояльность Имеретинского, Сулугуни, Адыгеи, Брынза и др.(Я взяла Адыгейский и Сулугуни примерно в равных пропорциях),
  • 1 яйцо,
  • 50 грамм сливочного масла.

    • Рецепт приготовления хачапури с сыром из слоеного теста.

    Если у нас есть готовое слоеное тесто из магазина, то оно должно быть заранее незабываемым. Дайте тесту из упаковки и оставьте при комнатной температуре минут на 30, а может и больше.

    Сыр на средней терке, адыгейский или другие мягкие сыры Можно коптить вилкой. Добавьте яйцо и топленое масло. Смешиваем.

    На рабочей поверхности из ложной муки раскатываем тесто в тонкий пласт, который затем разрезаем на относительно гладкие квадраты.

    Если мы делаем хачапури треугольной формы, то из тестовой сырной начинки кладем квадрат, немного сдвигая его к одному из углов, поворачиваем треугольник, берем за края. Можно скалку раскатать, чтобы хачапури был тонким и плоским, после запекания он все равно поднимется.

    Для хачапури круглой или квадратной формы кладем на центр, переворачиваем тесто конверта, затем поворачиваем угол к центру, отворачиваем и скатываем скалкой, придавая желаемую форму.

    Раскладываем хачапури на поднос, ничего не смазывала, но можно смазать растительным маслом.

    Выпекаем Чачапури в разогретой до 180-200 градусов духовке 20-30 минут, на порхе. Для более красивого цвета готовых хачапури их можно смазать перед запеканием.

    Чем хорош хачапури в вашем рационе? Это относительно легкая еда (если тесто дрожжевое), вкусная даже в холодном виде, можно без опасений выносить далеко.Что касается свежеиспеченного продукта — мы подготовили для вас парочку отличных рецептов с пошаговым описанием.

    Хачапури с сыром из слоеного теста: пошаговый рецепт

    Состав:

    • дрожжевое тесто слоеное — 500 г;
    • яйцо — 1 шт .;
    • сыр твердый — 150 г;
    • мука — для обсыпки.

    Как приготовить из слоеного теста хачапури с сыром

    После этого наполнить кухню ароматом горячих хачапури и фужеров.Маленьким поклонникам домашней выпечки полагается ароматный чай.

    Хачапури из слоеного теста с сыром и творогом

    Что нам понадобится:

    Ингредиенты для теста:

    • мука пшеничная — 350 г;
    • маргарин — 100 г;
    • кефир — 100 мл;
    • уксус столовый (9-процентный) — 2 бл .;
    • яйцо куриное — 1 шт .;
    • соль — 0,5 промилле

    Состав для начинки:

    • творог — 150 г;
    • брынза — 150 г;
    • яйцо куриное — 1 шт.;
    • укроп — 3 веточки;
    • петрушка — 3 веточки;
    • соль — 1/4 чайной ложки

    Как из слоеного теста приготовить хачапури с сыром и творогом

    Готовые хачапури лучше всего подавать на стол при нагревании, при нагревании. А наслаждаясь видом и запахом румяной выпечки, не забудьте взглянуть на часы: время приготовления хачапури из домашнего теста составило не более 40 минут (+2 часа Тест охлаждения, но в это время можно занят другими делами).

    Хачапури с сыром и яйцом из слоеного теста

    Список покупок:

    • Тесто дрожжевое слоеное — 250г;
    • сулугуни или другой ответственный сыр — 150г;
    • яйцо — 2шт.

    Как приготовить хачапури из слоеного теста с аджарским сыром: рецепт с фото

    Из указанного количества продуктов подойдут два хачапури по-аджарски.

    Получаем и сразу обслуживаем. Встряхните угол лодки, смешайте яйцо с расплавленным сыром и наслаждайтесь вкусняшками.Хачапури с яйцом лучше немного не варить, чтобы сразу съесть. Остынув, они теряют свое очарование.

    Скажу по большому секрету, это безумная штука … Этот вариант понравился не меньше традиционного.

    Хачапури из слоеного теста с сыром

    Наверное, нет людей, которые бы не слышали о хачапури, ведь благодаря этому отменное блюдо распространилось далеко за пределы солнечной Грузии. Именно Грузия, которая славится превосходной выпечкой, является родиной хачапури.Существует множество видов и способов приготовления этого блюда: по-Имеретински, Аджарский, Мегрельский, Гурийский, Ракули, Ачма, вспенивание и многие другие. Однако самым простым в приготовлении является хачапури из слоеного теста с сыром.

    Не спешите покупать готовые пироги в кафе или магазине, ведь это грузинское лакомство, которое можно легко приготовить дома и порадовать свой домашний вкусным ужином. Ниже пошаговый рецепт приготовления этого грузинского блюда.

    Интересный факт: В 2010 году Грузинский центр интеллектуальной собственности разработал законопроект, защищающий торговую марку.Теперь слово «Хачапури» — официальный бренд Грузии.

    • Количество начинок и теста должно быть пропорционально тому, чтобы хачапури имели насыщенный сырный вкус и были сочными. Но не стоит перебарщивать с начинкой, чтобы готовая продукция не развалилась.
    • Кучят Хачапури только горячие и свежеприготовленные. Сделайте это потому, что именно в таком виде они самые воздушные и мягкие. Однако никто не запрещает подогревать остывшее блюдо, но на вкус не ошибетесь.

    Интересный факт: Хачапури — второе по популярности грузинское блюдо, на первом почетном месте — Хинки.

    Пошаговый рецепт Хачапури из слоеного теста

    В процессе приготовления вам не потребуются особые навыки и умения, а получившееся блюдо удивит вас своим вкусом и питательностью.

    Какое тесто выбрать

    Для настоящего грузинского хачапури тесто готовится самостоятельно, лучше всего на дрожжах, тогда котлета получится более воздушной и мягкой.

    Дрожжи

    Для приготовления дрожжевого слоеного теста взять 250 мл теплого молока и растворить в нем 1 ч. Л.Сахар и 2 промилле. Оставьте сухие дрожжи на 15-20 минут, а тем временем разбейте 3 яйца и смешайте их с солью. Насыпьте полюс в яичную смесь и порционно всыпьте муку (от 500 до 700 г). После того, как масса начнет формироваться в миске, добавьте размягченное масло (100 г), снова измените размер, но не переусердствуйте. Далее поставить тесто на полтора часа в теплое место, чтобы оно «подошло». Как только время истечет, скатать его в прямоугольник, положить на край 100 г сливочного масла и накрыть 1/3 емкости, затем сверху открыть 100 г сливочного масла и покрыть оставшееся тесто, раскатать.Теперь сложите его пополам и снова раскатайте, проделайте эту процедуру несколько раз, чем больше вы будете это делать, тем большее количество слоев получится. Вот и все, вы приготовили для хачапури традиционное слоеное дрожжевое тесто.

    Bereraless

    Если вы все же решили готовить без добавления дрожжей, то необходимо смешать 400-500 г просеянной муки и 200-250 г мягкого сливочного масла, залить 175 мл холодной воды, добавить сахар (1- 2 ч. Л.), Посолить и замесить тесто. Готовое тесто завернуть в пленку и поставить на несколько часов в холодильник, чтобы оно «поместилось».Далее делаем как в случае с дрожжевым тестом, только масло не используем: скатываем, складываем пополам, снова раскатываем и так несколько раз.

    Совет: Если нет времени, и срочно нужно что-то вкусненькое, то в этом случае лучше всего подойдет хачапури из готовой слоенки. Получается не как с домашним тестом, но вкусно будет.

    Подготовка сцены

    Тесто готово и ждет начинки из сыра. В Грузии в Хачапури кладут сыр Сулугуни или имерети Вы можете купить:

    • Адыгейский сыр
    • Брынза.
    • Моцарелла
    • Сыр русский сливочный и любой твердый сыр

    Совет: смешайте несколько сортов сыра, от этого вкуса хачапури только выиграет.

    Помимо начинки иногда делают творог, добавляя творог к сыру, берут бузину (минимум 5%), чтобы она не закисляла готовое блюдо. А если любите экспериментировать, разбавьте начинку курицей. Итак, у вас на столе вкусный и питательный куриный хачапури.

    В приготовлении начинки нет ничего сложного: сыр натирается на терке и, если он не слишком жирный, добавляется сливочное масло.Вот и все, а потом добавляете творог или курицу или оставляете начинку просто сыром. В классическом рецепте используется только сыр.

    Совет: если сыр стал слишком соленым, положите его на несколько часов в холодную воду, и останется лишняя соль.

    Формы Хачапури

    Хачапури можно сделать двух форм:

    В первом случае тесто раскатывается в круг, в центре которого выкладывается начинка, а края уходят на гармошку в центре. Далее полученный шар снова аккуратно скатывается.

    Для сыроделов тесто раскатывается в резервуар и разрезается на квадраты, выкладывается центр каждого, а углы квадратов убираются по центру. Получается что-то вроде слоёв с сыром, как на фото.

    Совет: не скатывайте тоньше 1 см, чтобы сыр не попал в процесс отбеливания.

    Выпечка

    Хачапури можно запекать в духовке или на сковороде. Если использовать духовку, можно добиться наибольшей слоистости теста.Духовки нагреваются до 200-220 градусов и выпекают хачапури 15-20 минут.

    Совет: перед тем, как отправлять продукты в духовку, смажьте их яичным желтком, для аппетитной корочки.

    Как видите, грузинское лакомство можно испечь из самых обычных продуктов, которые найдутся в холодильнике в каждом, и приготовление не потребует особых навыков.

    Хачапури с сыром из слоеного теста — вкусная грузинская выпечка с разными начинками

    Приготовление хачапури с сыром из слоеного теста требует кулинарных навыков, но если взять готовое тесто, задача значительно упрощается.«Хачо» переводится как «творог», а «Пури» — хлеб, по традиции национальное блюдо. Его называют в Грузии. А вот настройщикам, мегрелам и абхазам без такого угощения не обойтись. Чтобы попробовать эту вкуснейшую пеллету, но обязательно съездите на Кавказ, рецепты помогут вам приготовить ее в домашних условиях.

    Как приготовить хакапури из слоеного теста?

    Для приготовления сырных хачапури из слоеного теста не нужно возиться с мукой, можно использовать тонкий питаш. Или взять покупные, и дрожжевые, и свежие.Самый оригинальный вариант — МЧС разных сортов Сыр в одной выпечке. Простые советы помогут приготовить вкусные хачапури с сыром из слоеного теста.

    1. Твердый сыр лучше мелко нарезать, а не тереть.
    2. Пусковой бывает рассол, твердый, творог или сулугуна.
    3. Мелко раскатывать тесто не желательно, правильная толщина лепешки 1 см.
    4. Чтобы выпечка приобрела золотистый цвет, ее намазывают яйцом.

    Слоеное тесто для хачапури — грузинский рецепт

    Приготовление хачапури из слоеного теста мало чем отличается от привычных кусочков пирогов.Их можно жарить или запекать, предпочтительнее второй вариант, больше получается многослойность. Рассольные сыры и сулугуна натереть, творог нужно замесить, а твердый сыр лучше нарезать мелкими кубиками.

    • яиц — 2 шт .;
    • мука — 5 ст .;
    • молоко — 0,5 л;
    • соль — 1 ч.
    • сахар — 1 ст. л .;
    • крахмал — 1 ст. л .;
    • сметана — 2 ст. л .;
    • масло растительное — 100 мл;
    • дрожжи — 10 г;
    • сыр сулугуни — 900 г
    1. Добавьте теплую молочную соль, сахар и дрожжи.
    2. Набрать стакан муки, оставить в тепле 15 минут.
    3. Добавьте яйцо и крахмал, остальную муку.
    4. Замесить тесто, залить маслом.
    5. Дать нагреться на 1,5 часа.
    6. Смешать со сметаной яйцо и ложку масла, взбить.
    7. Раскатать гранулы, залить тертым сыром.
    8. Печать в виде конверта, раскатывающаяся.
    9. Остаться на противне, смазать сметанным соусом.
    10. Выпекать хачапури из слоеного дрожжевого теста 20 мин.

    Хачапури из слоеного теста на сковороде

    Самый простой рецепт хачапури из слоеного теста — это приготовление на сковороде. Главное, чтобы количество тестов было равно количеству сыра. Самые известные методы есть в Имеретинском, Мингрелевском и Аджарийском. Первый учит формировать круглые лепешки с сыром внутри, второй — с сыром внутри и снаружи, а в третьем они лепятся в виде лодочек.

    • сыр сулугуни — 450 г;
    • масло сливочное — 50 г;
    • тесто готовое — 0.5 кг.
    1. Натереть сыр.
    2. Поделиться Сулугуни.
    3. Края сходятся, раскатываются.
    4. Жарить по 2-3 минуты с каждой стороны.
    5. Смажьте сливочным маслом хачапури из готового слоеного теста.

    Хачапури с сыром из слоеного теста — рецепт

    В разных районах Грузии сохранились их рецепты. И у каждого своя форма, начинка и способ выпечки. Сыр непременно должен быть соленым, поэтому, помимо сулугуни, для такого угощения отлично подойдет еще один сорт, например, хакапури с сыром из слоеного теста.Если соли в продукте много, сыр следует замочить.

    • тесто — 400 г;
    • яйца — 3 шт .;
    • брынза — 200 г.
    1. Тесто разделить на 12 частей.
    2. Яйца разбить, натереть вместе с сыром.
    3. Соль, смесь.
    4. Раскатать гранулы, положить начинку.
    5. Обертка в виде конверта.
    6. Остаться на противне, проткнуть вилкой.
    7. Выпекать 20 минут.

    Вкусные хакапури из слоеного теста — в Аджарской духовке.В Аджарии, одном из регионов Грузии, находится выпечка «Ахма», сделанная в виде лодочки. Края гранулы загибаем в трубочку, по центру кладем центр — имеретинский сыр. Но так как купить его сложно, допустимо заменить на другой соленый сорт.

    • тесто слоеное — 250 г;
    • сыр — 400 г;
    • яиц — 7 шт .;
    • масло сливочное — 30 г
    1. Тесто разделить на части, раскатать.
    2. Сыр натереть на терке, всыпать 3 яйца, перемешать.
    3. Разделить начинку, каждый край минимизировать к середине.
    4. Смазать края яйца, начать.
    5. Форма «лодочки».
    6. Выпекать 15 минут.
    7. Снимите противень, раздвиньте начинку и влейте по 1 яйцу в каждое изделие.
    8. Сохраните хакапури с сыром из слоеного теста еще 3 минуты.
    9. Смажьте маслом.

    Хачапури из слоеного теста с адыгейским сыром

    Считается, что настоящие хачапури с сыром из готового слоеного теста выпекают только в духовке, они теряют вкус на сковороде.Очень хорош в такой выпечке адыгейский сыр даже в охлажденном виде не превращается в твердую корочку. Купленное тесто лучше разморозить при комнатной температуре, чтобы не серфить.

    • тесто слоеное — 450 г;
    • сыр — 350 г;
    • яиц — 1 шт .;
    • масло сливочное — 30 г
    1. Тесто разделить, раскатать.
    2. Сыр натереть на терке, смешать с растопленным маслом и половиной яйца.
    3. Разделить начинку, сделать «конвертер».
    4. Поместите наоборот, проткните вилкой.
    5. Смажьте остатки яиц.
    6. Запекать хаччапури с адыгейским сыром из слоеного теста в течение 15 минут.

    Хачапури с сулугуни из слоеного теста

    Опытные хозяйки на заметку: тесто должно быть мягким, а сыр плавленым. Этим требованиям соответствуют хачапури из слоеного теста с сыром сулугуни. Едят горячими, потому что при остывании тесто застревает. Сулугуни — один из древнейших сортов в мире, «Сули» означает «душа», а «Гули» — «сердце».

    • мука — 5 ст .;
    • сыр — 300 г;
    • яиц — 1 шт .;
    • масло растительное — 2 ст. л .;
    • соль — 0,5 ч .;
    • кефир — 0,5 л;
    • сода — 0,5 л.
    • сахар — 1 ч.
    • творог — 300 г;
    • сливочное масло сливочное — 30 г.
    1. В кефире развести соль, соду и сахар.
    2. Добавить муку и масло, перемешать.
    3. Настроил на час.
    4. Сыр Грейс, микс с творогом и яйцом.
    5. Тесто разделить на части.
    6. Раскатать, коржи обжарить с двух сторон.
    7. Смажьте хачапури сыром сулугуна из слоеного масляного теста.

    Мини-хачапури из слоеного теста — Рецепт

    Из покупного слоеного теста с сыром можно приготовить небольшие хачапури, в которых употребляют сразу несколько разновидностей: «Моцарелла» и перезаводка «Фета». Этот вариант получил название «Балканский». Готовятся быстро, легко трясутся. Сыры нужно хорошенько размять вилкой или руками до однородной массы.

    • тесто готовое — 400 г;
    • сыр моцарелла — 200 г;
    • сыр фета — 600 г;
    • яиц — 1 шт.
    1. Сыр раздавить, процедить.
    2. Капнуть половину яиц, перемешать.
    3. Тесто разделить на квадратики.
    4. Разделить начинку, приподнять края.
    5. Поместите, смажьте яйцом.
    6. Выпекать 20 минут.

    Хачапури в микроволновке из слоеного теста — рецепт

    В микроволновке можно приготовить хачапури из слоеного теста.Это существенно сэкономит время, продукты запекаются 15 минут при мощности 800 Вт. В начинку можно добавить молотый черный перец и паприку. К зелени подойдут укроп, петрушка и кинза, некоторые хозяйки добавляют совсем немного.

    • тесто готовое — 400 г;
    • яйца — 2 шт .;
    • сыр твердый — 150 г;
    • зелень — 0,5 пучка.
    1. Натереть сыр, мелко нарезанную зелень.
    2. Микс с яйцом.
    3. Тесто разделить на части.
    4. Делительная начинка, запуск.
    5. Выпекать 15 минут.

    Хачапури в мультиварке из слоеного теста

    Вкусные домашние хачапури с сыром из слоеного теста можно приготовить в мультиварке. Только надо поставить на режим жарка, а не запекание. По этому рецепту в тесто больше входит сыра, чем в начинку, получаются условные «ленивые» гранулы. Рекомендуется попробовать микс феты и миксов «Гауд».

    • мука — 200 г;
    • молоко — 250 мл;
    • яйцо — 1 шт.;
    • сода — 1 ч.
    • уксус — 1 ч.
    • сыр фета — 150 г;
    • сыр безвкусный — 100 г;
    • масло сливочное — 50 г;
    • масло растительное — 2 ст. л.
    1. Яйца взбить с молоком.
    2. Добавьте соду выкупленную уксусом.
    3. Всыпать муку, замесить тесто.
    4. Сыр нарезать, положить в тесто.
    5. Легко, делай пеллеты.
    6. Смажьте емкость маслом.
    7. Поделитесь Хачапури, установите режим жарки.
    8. Держать по 5 минут с каждой стороны до золотистой корочки.

    Слоеные хакапури в духовке: 6 простых рецептов

    Просто и быстро приготовьте дома в духовке Хачапури из слоеного теста, сыпучая закуска — Пошаговые рецепты!

    Рецепт 1: Хачапури из слоеного теста в духовке (с фото)

    Аппетитный хачапури из хрустящего слоеного теста с нежной начинкой из знаменитого сыра Сулугуни может приготовить любая хозяйка. Причем для приготовления хачапури вам понадобится не более 30 минут.

    • Сыр Сулугуни — 300 г
    • Плотность слоеного теста — 500 г
    • Куриные яйца — 2 шт.
    • Масло растительное — 2 ст. л.
    • Мука пшеничная — 2-3 ст. л.
    • Соль (по желанию) — по вкусу

    Готовим начинку: Сыр Сулугуни Стодить на крупной терке, добавить одно яйцо и тщательно перемешать. При желании посолить по вкусу.

    Столовая Плюшевая мука, половина слоеного безветренного теста, раскатать скалкой в ​​виде квадрата толщиной 3-4 мм. Вырезать емкость для теста на 4 одинаковых квадрата меньшего размера.

    В каждую тестовую заготовку поместите 1.5 ст. л. начинка.

    Выберите край квадрата теста от угла к центру, как конверт.

    Тщательно выровняйте поверхность ладони хачапури, чтобы выходил воздух, и сшейте плотные края.

    Смажьте растительным маслом. Хачапури из пластового теста выложить на противень так, чтобы они не касались друг друга.

    Смажьте хачапури сверху взбитым куриным яйцом. Отправьте хачапури в духовку, нагретую до 180 ° С.

    Выпекать хачапури при температуре 180 ° C 12-15 минут. Следите, чтобы чачапури не подгорело.

    Рецепт 2: Хачапури из слоеного теста в духовке

    Хачапури — национальная грузинская выпечка, которая представляет собой пирог с сыром или творогом. Традиционный хачапури готовится из свежего теста. Хочу рассказать о том, как приготовить не классический хачапури из слоеного теста в домашних условиях. Быстро, просто, вкусно.

    • 2 пачки или 1 кг слоеного теста, (у меня было готовое слоеное замороженное тесто),
    • 600 грамм сыра Лоялти Имеретинский, Сулугуни, Адыгейский, Брынзинский и др.(Я взяла Адыгейский и Сулугуни примерно в равных пропорциях),
    • 1 яйцо,
    • 50 грамм сливочного масла.

    Если у нас есть готовое слоеное тесто из магазина, то оно обязательно должно быть незабываемым. Дайте тесту из упаковки и оставьте его при комнатной температуре минут на 30, а может и больше.

    Сырный отжим на средней терке, адыгейский или другие мягкие сыры можно взять напрокат на вилку. Добавить яйцо и топленое масло. Смешиваем.

    На рабочей поверхности из ложной муки раскатываем тесто в тонкий пласт, который затем разрезаем на относительно гладкие квадраты.

    Если делать хачапури треугольной формы, то на квадрат из теста кладем сырную начинку, немного сдвинув ее к одному из углов, треугольник поворачиваем, края скручиваем. Можно скалку раскатать, чтобы хачапури был тонким и плоским, после запекания он все равно поднимется.

    Для хачапури круглой или квадратной формы кладем на центр, переворачиваем тесто конверта, затем поворачиваем угол к центру, отворачиваем и скатываем скалкой, придавая желаемую форму.

    Раскладываем хачапури на поднос, ничего не смазывала, но можно смазать растительным маслом.

    Выпекаем Чачапури в разогретой до 180-200 градусов духовке 20-30 минут, на порхе. Для более красивого цвета готовых хачапури их можно смазать перед запеканием.

    Рецепт 3: Слоеный хакапури с сыром в духовке

    Восхитительная замена булочек — хачеапури с сыром. Приготовить их несложно, особенно если взять готовое слоеное тесто. Я предлагаю вам попробовать приготовить хакапури с сыром из слоеного теста.

    • сыр сулугуни (также можно использовать смесь различных сыров, например, фета, сыр, моцарелла) — 500 грамм;
    • тесто слоеное — 2 листа;
    • яйцо — 2 штуки;
    • сливочное масло мягкое — 1 ст.

    Сыр Стодит на крупной терке. Сложите его в миску.

    Добавьте к нему сырое яичное масло, которое стоит перед ним, чтобы нагреть до комнатной температуры. Хорошо перемешайте. Кстати, по желанию можно добавить нарезанные петрушку и укроп, соль, чеснок.

    Теперь нужно раскатать тесто, но не слишком тонкое.

    Вырежьте из теста квадраты.

    В середину каждого квадрата выложить начинку из сыра.

    Пока противоположные стороны квадрата. У него должен быть какой-то конверт. Переверните конверт и раскатайте его. Затем зажал вилку сверху и проделал внутри небольшое отверстие.

    Смажьте противень или противень пергаментом. Затем положите на него чачапури.Одно яйцо взбить и смазать им сверху изделия из теста.

    Духовку разогреть до 200 градусов и положить в нее противень. Варить 20 минут, верх нужно хорошо подкрутить. Все, хачапури готовы. Подавать их горячими, очень вкусно, есть к чаю или кофе. Приятного аппетита!

    Рецепт 4: Простой хачапури из слоеного теста

    • Слоеное тесто 250 г
    • Сыр Сулгуани 250 г
    • Яйцо из курицы 2 шт.

    Натереть сыр.

    Слоеное тесто немного раскатать.

    Выложите сырную начинку.

    Выпекать при 180 градусах 35 минут.

    Рецепт 5: Хачапури с тремя сырами в духовке

    Хачапури из слоеного теста с сыром (рецепт с фото в духовке) приготовить в домашних условиях совершенно несложно. Время подготовки ингредиентов и выпечки минимальное, особенно если в холодильнике лежит уже готовое тесто.Конечно, это не традиционный рецепт грузинских хачапури, но выпечка получается очень вкусной.

    Сыр для хачапури лучше брать мягкий и не соленый, чтобы он хорошо плавился. Идеальный вариант. Там будет традиционный имеретинский сыр, но так как его сложно найти за пределами Грузии, его можно заменить другим.

    • сыр (Имерети, Сулугуни, Моцарелла) — двести пятьдесят граммов;
    • тесто слоеное (обрезное) — двести пятьдесят грамм;
    • куриных яиц одно.

    Насыпьте сыр на терку или просто сломайте его вилкой.

    Разделите сырое яйцо на белку и желток. Белок сразу влейте в сырную массу, размешайте.

    Раскатайте тесто так, чтобы его толщина была около пяти миллиметров, а по форме лист получился квадратным.

    Разделите большой квадрат на четыре маленьких и посередине каждого столбика по порции сыра. Каждую заготовку заверните в виде треугольника, края закройте.Разложите духовку для разогрева до двухсот градусов.

    Выложите заготовки в термостойкую форму с низкими сторонами, разбудите верхушку желтка и поставьте на пятнадцать-двадцать минут.

    Вкусные и ароматные хачапури готовы. Приятного аппетита!

    Рецепт 6: Хачапури в духовке с молочным сыром

    Если вы хотите замесить тесто самостоятельно, оно может быть любым, но не дрожжевым. Рецептов свежего теста довольно много, они мало отличаются друг от друга.Но мне проще купить готовый листик в магазине — намного быстрее и, заметьте, вкуснее. Поэтому я предпочитаю брать слоеное тесто. Хачапури при запекании становится хрустящим, мягким, а готовые хачапури просто восхитительны.

    В качестве начинки я обычно использую молочный сыр. Это может быть сыр, сулугуна или моцарел. Главное, чтобы его вкус вам нравился, но по желанию иногда добавляю мелкую зелень, толченые орехи и специи.
    Такую выпечку можно подать как закуску к банкетному столу. Или взять с собой на природу, чтобы поесть на берегу реки или во время прогулки по лесу.

    • листовое тесто — 1 упаковка (500 г),
    • Сыр молочный (Брынза, Сулугуни) — 300 г,
    • желток — 1 шт.

    Готовое тесто размораживаем, затем раскладываем на столе, немного пропускаем по нему раскатку.

    Сыр намазать ложкой или тремя на терке, по желанию добавить специи и зелень.

    На середину каждого квадрата выкладываем начинку.

    Затем собираем все четыре уголка по центру и аккуратно прошиваем бортик теста между собой.Получается красивый конверт с сырной начинкой внутри.

    На противень кладем пергаментную бумагу или просто смазываем жиром и выкладываем хачапури.

    Смажьте продукты куриным желтком.

    Выпекаем хачапури в предварительно разогретой духовке 25-30 минут при температуре 170-180 градусов.

    Хачапури с сыром из слоеного теста — рецепты с фото. Как приготовить слоеные хакапури с сырной начинкой

    Грузинская выпечка славится своим вкусом, ароматом и удовольствием.Классический рецепт кавказской кухни — хачапури. Продукты представляют собой нежную сырную начинку, заключенную в воздушной затяжке. Существует множество вариантов, как приготовить такое блюдо.

    Как приготовить хакапури из слоеного теста

    Для встречи гостей или семейного застолья хозяйка легко и быстро сможет приготовить хакапури из слоеного теста. Важная составляющая такой выпечки — сыр или творог. Если вы предпочитаете рассольные сорта, дайте им натереться. Твердые сырные изделия нужно нарезать небольшими кубиками, а творог натереть вилкой.Чтобы грузинское блюдо получилось еще вкуснее, используйте несколько разновидностей. Стартовые следует разместить на заранее разделенных кусках фундамента, сделать заготовку, образующую конверт.

    Края хачапури необходимо тщательно закрепить, чтобы не пострадали формование в процессе приготовления. Отправлять изделия на выпечку можно с начинкой внутри. Другой вариант — снова раскатать, тогда сыр отпечатывается на тестовом листе. Такие изделия получаются более тонкими, воздушными и хрустящими. Перед запеканием смажьте конвертеры яичным желтком, чтобы получилась румяная корочка.

    Слоеное тесто для хачапури

    Главная составляющая успешной грузинской выпечки — качественное слоеное тесто для хачапури. Сделать его можно самостоятельно по одному из рецептов с фото или купить в магазине готовым. Судя по всему, это дрожжевая или постная смесь, надо выбирать на свой вкус. Если хотите быстрее получить вкусную выпечку, замените сложенную в несколько слоев тестовую массу тонким лавашем.

    Рецепт слоеного теста качапури с сыром

    Единого рецепта хакапури из слоеного теста с сыром не существует.Для создания блюда можно использовать свежую основу или дрожжи. Продукты кавказской кухни можно жарить на растительном масле или запекать. Второй способ позволяет сделать выпечку более воздушной и слоистой. Вы можете выбрать разные сорта сыра: твердый, творожный или рассольный.

    Хачапури из слоеного теста

    • Время приготовления: 1 час
    • Количество порций: 6-8 человек
    • Калорийность блюда: 260 ккал
    • Назначение: На перекус, полдник
    • Кухня: Кавказская

    Хачапури по-аджарски из слоеного теста — отличный вариант Аппетитное простое блюдо, которое можно предложить к чаю гостям или домочадцам.Вместо классического сулугуни можно взять сыр или адыгейский сорт сыра. Выпечка отличается интересным вкусом и необычайным удовольствием. Можно подавать блюдо горячим или холодным. По желанию можно добавить зелень укропа, петрушки или лука.

    • молоко — 50 мл;
    • сыр сулугуни — 550 грамм;
    • сахар — 5 г;
    • мука — 0,7 кг;
    • масло оливковое — 30 мл;
    • вода — 250 мл;
    • куриные яйца — 3 шт .;
    • дрожжи сухие — 10 г;
    • соль — 10 г
    1. Молоко перелить в кастрюлю, немного теплое.В жидкость добавить сахар и дрожжи. Все перемешать, оставить на 5 минут.
    2. Соединить муку, воду, масло, соль и дрожжевую смесь. Ознакомьтесь с тестовой базой, неизвестной по консистенции. Полученную массу нужно оставить на 1-2 часа.
    3. Сулугуни Ситтейл, распределить по порциям по количеству будущих пирожков.
    4. Разрезать тесто на 4-5 штук. Каждую часть обвалять, присыпая стол мукой.
    5. Возьмите половину отложенной порции сыра, разложите вдоль 2-х сторон. Оберните края сулугуни, чтобы получилась лодочка.В середину выложить оставшуюся сырную стружку. Аналогично поступаем с каждой заготовкой.
    6. Выпекать продукты в духовке, разогретой до 250 градусов, около 10 минут.
    7. Получите выпечку, прокрутите в каждую лодочку вокруг яйца. Отправляем в духовку на 1-2 минуты.
    8. В готовые хачапури с слоеным тестом положить 1 ч. растительное масло.

    Хачапури с адыгейским слоеным тестом и сыром

    • Время приготовления: 60 минут
    • Количество порций: 6-8 человек
    • Калорийность блюда: 285 ккал
    • Назначение: Полдник
    • Кухня: Кавказская
    • Сложность приготовления в среднем

    Хачапури с адыгейским сыром из слоеного теста — вкусное и сытное грузинское блюдо, которое подходит для полдника, обеда или ужина.Сделать это несложно — справится даже начинающая хозяйка. Вместо петрушки можно использовать любую другую зелень в рецепте. Желток, нанесенный на противень, придал румяной корочке. Можно подавать булочки к чаю или кофе, как горячим, так и холодным.

    • яиц — 2 шт .;
    • сыр адыгейский — 250 г;
    • петрушка;
    • творог — 180 г;
    • масло сливочное — 180 г;
    • сулугуни — 125 г;
    • мука — 3 ст .;
    • дрожжи сухие — 1 ч.
    • сметана — 100 г;
    • сахар — 2 ст.л.
    1. Внутрь небольшой миски небольшого размера всыпать дрожжи, разбавить их теплым молоком. Положить сахарный песок, соль и сметану. Все компоненты необходимо тщательно перемешать.
    2. Яйцо разложить по тарелкам, довести до однородности вилкой или венчиком. Всыпать дрожжи, постепенно вводить муку. Хорошо закончите получившуюся массу.
    3. Сливочное масло из холодильника растопить на водяной бане, остудить до комнатной температуры.
    4. Раскатайте тесто большим тонким слоем.Распределите масло по его поверхности. Раскатать к тарелке тряпочкой, оставить на полчаса.
    5. Зелень петрушки мелко перевязанная. Оба вида сыра делать на крупной терке.
    6. Творог, добавить Сулугуни, сыр Адыгейский, петрушку мелко нарезанную и яичный белок. Тщательно перемешайте компоненты.
    7. Разделите тестовый рулет на маленькие кусочки с помощью ножа, скатайте каждый в лепешку.
    8. На середину кружков выложить начинку, тесто сложить поверх наполнителя в виде конверта, края скрепить.
    9. Переверните заготовку, снова покатайтесь на скалке.
    10. Смажьте растительным маслом. Выложите пирожки, завернутые сверху желтком. Выпекайте чачапури около 20 минут. В горячей духовке.

    Хачапури из слоеного дрожжевого теста

    • Время приготовления: 45 минут
    • Количество порций: 4-5 человек
    • Калорийность блюда: 265 ккал
    • Назначение: Полдник, ужин
    • Кухня: Кавказская
    • Приготовление: Легкое

    Хачапури из слоеного дрожжевого теста — грузинская закуска, обладающая приятным сырным ароматом и нежным вкусом.Блюдо подходит к чаепитию на завтрак, обед или ужин. Главный ингредиент — слоеное тесто для хачапури с сыром, которое можно купить в магазине или сделать самостоятельно. Использование готового варианта сократит время приготовления. Тестовый лист нужно будет раскатать, разделить на части, положить начинку и отрезать лодочки. Чтобы запечь продукт, его нужно отравить в разогретую духовку.

    • масло сливочное — 25-30 г;
    • тесто слоеное дрожжевое — 450 г;
    • молоко — 30 мл;
    • сулугуни — 250 г;
    • куриные яйца — 1 шт.
    1. Полотно разморозить и раскатать. Толщина образования должна быть не более 0,7 см.
    2. Сливочное масло растопить на водяной бане, дать остыть. Сыр прокручиваем вилкой в ​​небольшой миске. Добавьте к нему сырое куриное яйцо, масло. Снова перетрите ингредиенты.
    3. Разрезать тесто на квадраты по 15 см. В центр каждой части поместите начинку. Края Закрепите в виде конверта, хорошо скрепите.
    4. Противень для запекания с пергаментом для выпечки.Выложите хачапури так, чтобы они были рассыпаны. Дать заготовкам постоять минут 10. В теплом месте размазать молоком.
    5. Выпекать изделия 15-20 минут. Внутри духовка разогрета до 180 градусов. Готовые пирожки оставить на несколько минут для охлаждения.

    Хачапури из слоеного теста без ветра

    • Время приготовления: 40 минут.
    • Количество порций: 7-8 человек.
    • Калорийность блюда: 260 ккал.
    • Назначение: полдник, обед.
    • Кухня: Грузинская.
    • Сложность приготовления: Легко.

    Хачапури из слоеного теста подойдет любителям более свежих блюд. Прессовать изделия с пикантным ароматом поможет использование простых грузинских специй. Выпечка по такому рецепту придется по вкусу семье и гостям. Обычную лепку хачапури из готового слоеного теста можно заменить переливанием заготовки сыром, после чего создать конверты. Они должны стать тонкими и хрустящими.

    • сыр сырный — 50 г;
    • яйцо — 1 шт.;
    • тесто на пиленое — 0,5 кг;
    • сулугуни — 200 г
    1. Извлеките компонент слойки из упаковки, дайте ему разморозиться.
    2. Сыр Содит на крупной терке. Взять яйцо, отделить желток от белка.
    3. Раскатать тесто, разрезать на 8 примерно равных квадратов. Смажьте кусочки белка кисточкой.
    4. Уложите сырную начинку на центральную часть каждого квадрата. Слепите тесто в виде конверта, снова откатайте, чтобы сыр отпечатался.
    5. Края полученной заготовки соединяют по центру, смазывают защищаемый участок.
    6. На противне съесть пергамент, расстелить пирожки, намазав их сверху желтком.
    7. Выпекать изделия нужно при температуре 180 градусов 25-30 минут.

    Хачапури на слоеном тесте — секреты приготовления

    Правильное приготовление хачапури на слоеном тесте предполагает следующие рекомендации:

    • После отрезания заготовки не раскатывать их в растворителе для коржей на 1 см.
    • Блюдо можно приготовить путем жарки или запекания. Если вы хотите добиться большего количества слоев, отдайте предпочтение второму способу.
    • Для придания однородного золотистого оттенка при выпечке, перед отправкой в ​​духовку обязательно смазать пироги яичным желтком.
    • Если для хачапури с сыром из слоеного теста вы будете использовать твердые сорта молочного продукта, не натирайте его на терке. Компонент следует нарезать небольшими кубиками. Так что сыр не полностью расплавился, а лишь слегка опал.

    Быстро, сочно и вкусно — вот главные слова, которые слетают с губ, мы еле попробуем розовые хачапури из слоеного теста с сыром самостоятельно.Эта выпечка настолько проста, что ее легко приготовить даже на завтрак, ведь для этого вам понадобится 10 минут на раскатывание и 20 минут на формы для запекания.

    Минимум продуктов обязательно найдется у каждого из нас в холодильнике и морозилке, а аромат и вкус, который издают золотые хачапури с сыром, невозможно передать словами.

    Приготовить необходимые продукты Для приготовления хачапури с сыром (из слоеного теста). Если вы используете замороженное слоеное тесто, то его предварительно прогнули.

    Твердая сырная сода на крупной терке, чтобы можно было делать рулет из теста.

    0,5 кг теста Разрезать на 4 порционные части и каждую из них раскатать бороздой. Не беспокойтесь о том, что резервуар будет неровным, необходимо будет его разрезать.

    Поместите в середину емкости начинку из тертого сыра.

    Соедините края формирования посередине, склеив их между собой водой. Слегка удалите дырочки, чтобы была видна начинка.Таким образом, приготовьте все хачапури из этого теста.

    Переместите заготовку на смазанный пергаментной бумагой. Наденьте куриное яйцо и смажьте кулинарной кисточкой поверхность заготовки. Поместите противень в духовку и запекайте слоеные хакапури с сыром примерно 20-25 минут при температуре 200 ° C, наблюдая за поверхностью выпечки.

    Подавать хачапури с сыром (из слоеного теста) горячими.

    Видно, как тянется сырная начинка, а это даже больше похоже на такую ​​аппетитную выпечку!

    Грузинская выпечка славится своим вкусом, ароматом и удовольствием.Классический рецепт кавказской кухни — хачапури. Продукты представляют собой нежную сырную начинку, заключенную в воздушной затяжке. Существует множество вариантов, как приготовить такое блюдо.

    Для встречи гостей или семейного застолья хозяйка легко и быстро сможет приготовить хакапури из слоеного теста. Важная составляющая такой выпечки — сыр или творог. Если вы предпочитаете рассольные сорта, дайте им натереться.

    Твердые сырные изделия нужно нарезать мелкими кубиками, а творог натереть вилкой.Чтобы грузинское блюдо получилось еще вкуснее, используйте несколько разновидностей. Стартовые следует разместить на заранее разделенных кусках фундамента, сделать заготовку, образующую конверт.

    Края хачапури необходимо тщательно закрепить, чтобы не пострадали формование в процессе приготовления. Отправлять изделия на выпечку можно с начинкой внутри. Другой вариант — снова раскатать, тогда сыр отпечатывается на тестовом листе. Такие изделия получаются более тонкими, воздушными и хрустящими. Перед запеканием смажьте конверты желтком, чтобы получилась румяная корочка.

    Слоеное тесто для хачапури

    Главная составляющая успешной грузинской выпечки — качественное слоеное тесто для хачапури. Сделать его можно самостоятельно по одному из рецептов с фото или купить в магазине готовым. Судя по всему, это дрожжевая или постная смесь, надо выбирать на свой вкус. Если хотите быстрее получить вкусную выпечку, замените сложенную в несколько слоев тестовую массу на тонкий лаваш.

    Единого рецепта хакапури из слоеного теста с сыром не существует.Для создания блюда можно использовать свежую основу или дрожжи. Продукты кавказской кухни можно жарить на растительном масле или запекать. Второй способ позволяет сделать выпечку более воздушной и слоистой. Вы можете выбрать разные сорта сыра: твердый, творожный или рассольный.

    Хачапури из слоеного теста

    • Хачапури из слоеного теста по-инджариски — отличный вариант вкусного несложного блюда, которое можно подать на чай или в домочадцев. Вместо классического сулугуни можно взять сыр или адыгейский сорт сыра.Выпечка отличается интересным вкусом и необычайным удовольствием. Можно подавать блюдо горячим или холодным. По желанию можно добавить зелень укропа, петрушки или лука.

    Состав

    • молоко — 50 мл;
    • сыр сулугуни — 550 грамм;
    • сахар — 5 г;
    • мука — 0,7 кг;
    • масло оливковое — 30 мл;
    • вода — 250 мл;
    • куриные яйца — 3 шт .;
    • дрожжи сухие — 10 г;
    • соль — 10 г

    Готовка

    1. Молоко перелить в кастрюлю, немного теплое.В жидкость добавить сахар и дрожжи. Все перемешать, оставить на 5 минут.
    2. Соединить муку, воду, масло, соль и дрожжевую смесь. Ознакомьтесь с тестовой базой, неизвестной по консистенции. Полученную массу нужно оставить на 1-2 часа.
    3. Сулугуни Ситтейл, распределить по порциям по количеству будущих пирожков.
    4. Разрезать тесто на 4-5 штук. Каждую часть обвалять, присыпая стол мукой.
    5. Возьмите половину отложенной порции сыра, разложите вдоль 2-х сторон. Оберните края сулугуни, чтобы получилась лодочка.В середину выложить оставшуюся сырную стружку. Аналогично поступаем с каждой заготовкой.
    6. Выпекать продукты в духовке, разогретой до 250 градусов, около 10 минут.
    7. Получите выпечку, прокрутите в каждую лодочку вокруг яйца. Отправляем в духовку на 1-2 минуты.
    8. В готовые хачапури с слоеным тестом поместить 1 ч. растительное масло.

    Хачапури с сыром из слоеного адыгейского теста

    Состав

    • яйца — 2 шт .;
    • сыр адыгейский — 250 г;
    • петрушка;
    • творог — 180 г;
    • масло сливочное — 180 г;
    • сулугуни — 125 г;
    • мука — 3 ст.;
    • дрожжи сухие — 1 ч.
    • сметана — 100 г;
    • сахар — 2 ст. л.

    Готовка

    1. Внутрь небольшой миски небольшого размера насыпьте дрожжи, разбавьте их теплым молоком. Положить сахарный песок, соль и сметану. Все компоненты необходимо тщательно перемешать.
    2. Яйцо разложить по тарелкам, довести до однородности вилкой или венчиком. Всыпать дрожжи, постепенно вводить муку. Хорошо закончите получившуюся массу.
    3. Сливочное масло из холодильника растопить на водяной бане, остудить до комнатной температуры.
    4. Раскатайте тесто большим тонким слоем. Распределите масло по его поверхности. Раскатать к тарелке тряпочкой, оставить на полчаса.
    5. Зелень петрушки мелко перевязанная. Оба вида сыра делать на крупной терке.
    6. Творог, добавить Сулугуни, сыр Адыгейский, петрушку мелко нарезанную и яичный белок. Тщательно перемешайте компоненты.
    7. Разделите тестовый рулет на маленькие кусочки с помощью ножа, скатайте каждый в лепешку.
    8. На середину кружков выложить начинку, тесто сложить поверх наполнителя в виде конверта, края скрепить.
    9. Переверните заготовку, снова покатайтесь на скалке.
    10. Смажьте растительным маслом. Выложите пирожки, завернутые сверху желтком. Выпекайте чачапури около 20 минут. В горячей духовке.

    Хачапури из слоеного дрожжевого теста

    • Хачапури из слоеного дрожжевого теста — грузинская закуска, обладающая приятным сырным ароматом и нежным вкусом. Блюдо подходит к чаепитию на завтрак, обед или ужин. Главный ингредиент — слоеное тесто для хачапури с сыром, которое можно купить в магазине или сделать самостоятельно.Использование готового варианта сократит время приготовления. Тестовый лист нужно будет раскатать, разделить на части, положить начинку и отрезать лодочки. Чтобы запечь продукт, его нужно отравить в разогретую духовку.

    Состав

    • сливочное масло сливочное — 25-30 г;
    • тесто слоеное дрожжевое — 450 г;
    • молоко — 30 мл;
    • сулугуни — 250 г;
    • куриные яйца — 1 шт.

    Приготовление пищи

    1. Полотно разморозить и раскатать.Толщина образования должна быть не более 0,7 см.
    2. Сливочное масло растопить на водяной бане, дать остыть. Сыр прокручиваем вилкой в ​​небольшой миске. Добавьте к нему сырое куриное яйцо, масло. Снова перетрите ингредиенты.
    3. Разрезать тесто на квадраты по 15 см. В центр каждой части поместите начинку. Края Закрепите в виде конверта, хорошо скрепите.
    4. Противень для запекания с пергаментом для выпечки. Выложите хачапури так, чтобы они были рассыпаны. Дать заготовкам постоять минут 10.В теплом месте размазать молоком.
    5. Выпекать изделия 15-20 минут. Внутри духовка разогрета до 180 градусов. Готовые пирожки оставить на несколько минут для охлаждения.

    Хачапури из слоеного теста без ветра

    • Хачапури из слоеного теста подойдет любителям более свежих блюд. Прессовать изделия с пикантным ароматом поможет использование простых грузинских специй. Выпечка по такому рецепту придется по вкусу семье и гостям. Обычную лепку хачапури из готового слоеного теста можно заменить переливанием заготовки сыром, после чего создать конверты.Они должны стать тонкими и хрустящими.

    Хотя хачапури традиционно готовят из обрезного теста, в некоторых регионах его родины люди ловят кулинарию и из дрожжевого, и из слоеного теста. Получается не менее вкусным, просто они отличаются технологией и внешним видом.

    В этой подборке простые и очень быстрые варианты приготовления хачапури именно из слоеного теста. Это хорошо экономит время, ведь слоеное тесто готово к употреблению сразу после покупки.Самое главное — нежная сырная начинка.

    Общие принципы приготовления

    Приготовить это лакомство можно как на сковороде, так и в духовке. По времени получается почти одинаково. Приготовление можно отложить только в том случае, если готовое тесто было заморожено. Тогда его нельзя ни раскатывать, ни запекать нормально.

    Размораживать нужно только при комнатной температуре, ускорить этот процесс невозможно. Важно только открыть упаковку и сразу разложить тесто на поверхности муки.Если оставить в сложенном виде, его будет сложно раскрыть или откатить позже, так как он остановится.

    Сыр можно брать абсолютно любой, он может даже не плавиться. По традиции принимают сулугуни, но допустим даже творог с зеленью или плавленым сыром. Тут только вопрос вкуса. А начинок должно быть много, действительно много!

    Хачапури с сыром из слоеного теста

    Время на подготовку

    калорий на 100 грамм

    Всего за полчаса можно приготовить вкуснейшие хачапури на основе готового слоеного теста.Минимум ингредиентов — максимум вкуса!

    Как приготовить:

    Совет: вместо сулугуни можно взять моцареллу, сыр или фету. В этом случае нужна только моцарелла.

    Домашнее слоеное тесто хачапури

    Рецепт быстрого приготовления слоеного теста. Ему не нужно долго стоять или иметь много слоев.

    Сколько времени составляет 1 час 30 минут.

    Какая калорийность — 345 ккал.

    Как приготовить:

    1. Одно яйцо вилкой смешать с кефиром, немного посолить и спланировать.Затем замешать 0,5 кг муки и вручную замесить тесто. Накройте полотенцем.
    2. Остальную муку измельчить ножом вместе с охлажденным маслом. Полученную крошку собираем в ком и убираем в холодильник.
    3. Возьмите тесто и раскатайте его в пласт. Потом вытащите кого-нибудь из холодильника и тоже раскатайте. Нанесите масляный слой на тест.
    4. Два слоя скатываются вместе, затем складываются в конверт и снова раскатываются. Убрать в таком виде в холодильник на час.
    5. Остальные яйца нужно сварить, затем остудить, очистить скорлупу и нарезать кубиками.
    6. Сыр нарезать тонкими ломтиками или натереть на терке в зависимости от консистенции.
    7. Зелень мелко нарезать и смешать с вареными яйцами и сыром.
    8. Тесто вынуть и разделить пополам, затем раскатать каждую часть и разделить на квадраты.
    9. Положить начинку на одну часть, накрыть второй пласт теста, взять края.
    10. Отправить на сковороду с минимальным количеством масла, обжарить до румяности, остудить.

    Совет: можно отправлять хачапури и в духовку. Готовить их нужно не более двадцати минут при температуре 190 градусов. Но жареные вкуснее, хоть и калорийнее.

    Конверты из быстрого слоеного теста

    Эти хачапури также готовятся из готового слоеного теста, но они более мягкие из-за большого содержания масла.

    Какая калорийность — 364 кал.

    Как приготовить:

    1. Если тесто замерзло, его необходимо разморозить.Делать это нужно на муке поверхности.
    2. Тогда сразу же вырежьте резервуар по квадратам.
    3. Натереть сыр на терке и взбить в масле на мелкие кубики.
    4. На каждый квадратик положить немного сыра и кусочек масла, собрать треугольником и скрепить края.
    5. Стреляйте треугольниками на противне.
    6. Яйцо с молоком и полученной смесью смазать хачапури.
    7. В разогретую духовку поставить таз с водой. Температура должна быть средней.
    8. Выпекайте чачапури около пятнадцати минут.

    Совет: масло нужно класть обязательно, не стоит об этом жалеть. В противном случае хачапури просто засохнет.

    Грузинский рецепт ленивца

    Самый простой рецепт, при котором даже не нужно тесто, только вкусный лаваш! Главное в нем потрясающая начинка, нетрадиционная.

    Сколько времени 40 минут.

    Какая калорийность — 232 калории.

    Как приготовить:

    1. Возьмите небольшой противень и сядьте на дно один лист лаваша.Края должны свисать.
    2. Второй лист разбит на мелкие кусочки.
    3. Яичная смесь с кефиром.
    4. Все три вида сыра мелко схватите и перемешайте.
    5. На первый лист лаваша положить немного начинки.
    6. Ломтики другого лаваша залить кефирно-яичной смесью и выложить поверх сыра.
    7. Затем сверху положить немного сыра и еще раз кусочки «кефирной лаваши».
    8. Повторите слои несколько раз, пока не закончатся оторванные части.
    9. Затем накройте начинку свисающими краями первого листа.Тебе нужно крутить.
    10. С двумя оставшимися листами повторите всю процедуру. В общем, количество ингредиентов можно смело умножать на желаемое количество самих хачапури.
    11. Сверху смазать конвертики с остатками кефирной массы и отправить в духовку на пятнадцать-двадцать минут при температуре 200 градусов.

    Совет: Лаваш нужно брать плотный, чтобы поклонение сыру и кефиру не разбавляло его. Если не уверены в плотности листа, можно опустить двойной слой.

    Добавлять хакапури можно не только в виде конверта или треугольников. Можно делать и традиционные лодочки, и круги. На время приготовления это никак не отразится. Но выпекать сверху яйцо, как по аджарскому рецепту, пробовать именно при использовании слоеного теста не стоит.

    В сырную начинку любят добавлять специи и зелень. Но при использовании моцареллы из зелени лучше отказаться, иначе начинка будет очень влажной и не даст нормально приготовить тест.Он останется сырым и может прилипнуть к противнику или сковороде.

    Хачапури желательно есть сразу после приготовления. Конечно, можно на следующий день разогреть их в микроволновке или духовке, но они заметно потеряют в объеме, а начинка уже не будет сочной.

    В начинку добавляют яйца для прочности, особенно они нужны, если сыр не плавится слишком хорошо. Перед употреблением яиц желательно промыть их с мылом, чтобы исключить попадание сальмонеллы в организм.

    Хачапури из слоеного теста получаются самыми вкусными, если их с любовью готовить и подавать сразу после приготовления. Они такие аппетитные, что съедают все за один присест!

    Хачапури с творогом и сыром в духовке — пошаговый рецепт с фото

    Знаменитая выпечка грузинской кухни — хачапури с творогом, зеленью и сыром, запеченные в духовке.

    Состав

    Тесто:

    Кефир (жирность 3.2%) — 250 мл

    Мука — 500 г

    Яйцо куриное — 1 шт.

    Соль — 1 ч. Ложка

    Сахар — 1 чайная ложка

    Сода — 1/2 чайной ложки

    Масло сливочное — 100 г (+ по вкусу к сервировке)

    Наполнение:

    Творог (жирность 9%) — 150 г

    Сыр Сулугуни — 300 г

    Сметана (жирность 20%) — 2 ст.

    Зелень (зеленый лук, петрушка, укроп) — по вкусу

    Хмели-сунели — по вкусу

    Черный перец (молотый) — по вкусу

    Соль по вкусу

    Фото готового блюда

    Пошаговый рецепт с фото

    Выпечка грузинской кухни, всемирно известная лепешка с сыром — хачапури — это и хлеб, и пирог.Очень калорийная и безумно вкусная еда.

    Есть несколько основных видов хачапури и еще больше вариаций в приготовлении этого блюда.

    Приготовим хачапури с творогом и сыром в духовке. Выпечка производится из простых продуктов, но важным ингредиентом является сыр сулугуни. Количество специй и зелени можно брать по вкусу. Смесь зеленого лука, петрушки и измельченного укропа у меня получилось 3 столовые ложки. с горкой.

    Начнем с приготовления теста: масло растопить и дать немного остыть.

    В глубокой миске смешайте муку (для начала 400 граммов) и пищевую соду.

    Отдельно взбить венчиком растопленное и остывшее масло, кефир, яйцо, соль и сахар и влить эту смесь в подготовленную муку.

    Приступим к замешиванию теста. Он должен быть мягким, но не жидким. При необходимости добавьте муку. Всего у меня ушло 500 граммов, чтобы получить тесто желаемой консистенции.

    Сразу после замеса тесто не пластичное, нужно полежать.

    Положите его в таз, смазанный небольшим количеством растительного масла, накройте крышкой и оставьте при комнатной температуре на 30 минут, а пока приступим к наполнению.

    Для начинки положить творог в подходящую посуду, протирать нельзя. Натереть сулугуни на крупной терке к творогу и добавить по вкусу хмель-сунели и черный молотый перец.

    Нарезать зелень и добавить творог и сырную начинку.

    Тесто упорное, эластичное, хорошо тянется, плохо прилипает.

    Включаем духовку разогреться до температуры 190 градусов, готовим противень и приступаем к формированию хачапури.

    Раскатайте небольшой кусок теста и выложите на него начинку. При раскатывании можно использовать муку, но поскольку тесто почти не липкое, муки потребуется минимальное количество.

    Соберем края над заливкой.

    Надежно защипните края. Получилась сумка, немного напоминающая хинкали.

    Переворачиваем заготовку швом вниз и немного расплющивающими руками.

    А потом раскатать скалкой в ​​круглую лепешку.

    Переложить хачапури на подготовленный противень и сформировать остальные. У меня 6 штук, но все зависит от того, какого размера вы хотите приготовить хачапури.

    Выпекаем хачапури с творогом и сыром в духовке (разогретой) 15-20 минут или до красивого румяного цвета.

    Горячие хачапури подать с кусочком сливочного масла.

    Приятного аппетита!

    Ленивые хачапури с сыром в духовке.Ленивый хачапури

    Многие хозяйки сталкиваются с ситуацией, когда хотят приготовить что-то необычное, но на кулинарные шедевры не хватает времени. Однако некоторые блюда можно приготовить и в быстром варианте, например, ленивые хачапури — очень вкусное блюдо, которое готовится с сыром или творогом на сковороде всего за несколько минут.

    Как приготовить ленивые хачапури?

    Хачапури имеет огромное количество разновидностей, в них можно класть любой сыр.

    1. Различные виды различаются по способу приготовления. Классические варианты хачапури готовятся на основе козьего, коровьего и даже овечьего молока.
    2. В хачапури всегда есть сыр, это сыр фета, сулугуни или творог.
    3. Ленивый вариант получил свое название потому, что начинка и тесто смешиваются и готовятся очень быстро на сковороде или в духовке.
    4. Быстрые ленивые хачапури можно приготовить на основе кефира, молока, сметаны, замеса теста или вместо него использовать лаваш.

    Ленивые хачапури на кефире

    Если хотите полакомиться вкусным блюдом, то можете приготовить и ленивое. Главная особенность этого метода в том, что все компоненты теста и начинки замешиваются в одной емкости, поэтому масса получается похожей по консистенции на сметану, из которой формируется готовое блюдо.

    Состав:

    • кефир — 500 мл;
    • мука — 500 г;
    • яиц — 5 шт .;
    • сода, сахар и соль — по 1 ч.
    • масло сливочное — 100 г;
    • сыр — 700 г;
    • перец, зелень.

    Препарат

    1. В кефир всыпать соль, сахар и соду, замесить все компоненты.
    2. Яйца взбить отдельно и добавить в смесь.
    3. Добавить тертый сыр, перец, зелень и муку, перемешать.
    4. Ленивые быстрые хачапури получатся пышными блинчиками. Вылить тесто на сковороду и поджарить.

    Ленивые хачапури с сыром на сковороде

    Ленивые хачапури с сыром будут очень сытным и питательным блюдом.Их несомненное преимущество в том, что сырные блюда усваиваются организмом в рекордно короткие сроки, и они не содержат повышенного количества жира. Оригинальным способом подачи к столу станет нарезка коржей на треугольники.

    Состав:

    • сыр — 200 г;
    • яиц — 2 шт .;
    • мука — 4 ст. л .;
    • сода — 0,5 ч.
    • сметана — 100 г;
    • соль, перец, зелень.

    Препарат

    1. Натереть сыр, добавить сметану и взбить яйца.Добавить соль, перец и укроп, перемешать.
    2. В конце всыпать муку и соду, сделать замес.
    3. Обжарить ленивые хачапури на сковороде с двух сторон.

    Ленивые хачапури с творогом

    Ленивые хачапури с творогом на сковороде получаются невероятно вкусными и сочными. Они делают отличный вариант завтрака. Любители вкусно поесть оценят хрустящую корочку, нежное тесто, ароматный сырный запах в сочетании с чашкой горячего кофе. Попробовав блюдо один раз, оно будет постоянно появляться на столе.

    Состав:

    • творог — 250 г;
    • яиц — 2 шт .;
    • мука — 5 ст. л .;
    • сода — 1 ч.
    • кефир — 150 мл;
    • соль, зелень.

    Препарат

    1. Творог соединить с яйцом, посолить и измельчить до однородной массы.
    2. Залить массу кефиром, всыпать муку, предварительно перемолотую с содой.
    3. Добавьте в тесто измельченную зелень.
    4. Перемешать все компоненты, чтобы получилось тесто жидкой консистенции.
    5. Обжарить на сковороде ленивые хачапури по несколько минут с каждой стороны.

    Хачапури из ленивого лаваша

    Блюдо можно приготовить в форме круга или лодочки, сырный бездрожжевой торт может быть приготовлен на основе разных сортов сыра. К тому же, чтобы хозяйкам на кухне стало еще проще, был придуман рецепт, по которому можно заварить на сковороде ленивых людей, их особенностью будут небольшие размеры и прямоугольная форма.

    Состав:

    • лаваш тонкий — 400 г;
    • сыр — 150 г;
    • яйцо — 1 шт .;
    • сметана — 1,5 ст. л .;
    • масло растительное — 20 г;
    • зелени.

    Препарат

    1. В тертый сыр добавить сметану, всыпать яйцо, перемешать.
    2. Зелень измельчить и добавить к массе.
    3. Нарезать лаваш кусочками размером 10 на 15 см.
    4. На короткий край выложить начинку одним слоем, затем скрутить лаваш в рулет и слегка разгладить заготовку.
    5. Выложите ленивые хачапури на разогретую сковороду и обжарьте.

    Ленивые хачапури с сулугуни

    Вкусная выпечка готовится из разных сортов сыра. Одна из очень интересных вариаций — ленивые хачапури с сулугуни на сковороде. Такая начинка способна придать несколько солоноватый и в то же время нежный вкус. Готовые изделия смазываются сливочным маслом, которое идеально дополняет блюдо.

    Состав:

    • кефир — 0.5 л;
    • яйцо — 1 шт .;
    • соль, сахар и сода — по 1 ч.
    • мука — 4-5 стаканов;
    • сулугуни — 0,5 кг;
    • масло сливочное — 100 г.

    Препарат

    1. В глубокую миску насыпьте муку, добавьте соду и взбейте яйцо.
    2. Влить кефир, всыпать соль и сахар. Сделайте замес, отправьте в холодильник на полчаса.
    3. Натереть сыр и добавить к нему топленое масло.
    4. Остывшее тесто разделить на 5 частей, сделать из каждой лепешку, в ее центр выложить начинку.
    5. Закрепить края коржа, раскатать по диаметру формы.
    6. Обжарить хачапури с ленивым сыром по 4-5 минут с каждой стороны.

    Ленивые хачапури с молоком

    Не только кефир — идеальный ингредиент для удачного теста, из него можно приготовить замечательный вариант, который превратится в ленивый на молоке. Очень интересна сервировка блюда: сначала весь торт смазывается растительным маслом, а затем нарезается подходящими порциями, размер которых можно выбрать индивидуально.

    Состав:

    • яйцо — 1 шт .;
    • молоко — 250 мл;
    • мука — 0,5 стакана;
    • сода — 0,5 ч.
    • соль;
    • сулугуни — 200 г;
    • масло сливочное — 70 г.

    Препарат

    1. Вбейте яйцо в глубокую тарелку и влейте молоко.
    2. Всыпать по частям просеянную муку, соду и соль. Размешайте тесто до однородности.
    3. Натереть сулугуни, добавить в тесто, снова перемешать.
    4. Растопите масло в сковороде. Вылить тесто и обжарить 10 минут с двух сторон.

    Ленивые хачапури на сковороде со сметаной

    Блюдо можно приготовить из самых разных молочных продуктов. Для этого подойдет не только кефир и молоко, можно приготовить ленивые хачапури, в простой рецепт которых входит сметана. Благодаря этому компоненту еда получится более насыщенной и питательной, она подойдет в качестве сытного перекуса.

    Состав:

    • сыр — 200 г;
    • сметана — 150 г;
    • мука — 4 ст.л .;
    • яиц — 2 шт .;
    • сода — 1/3 ч.
    • соль.

    Препарат

    1. Сыр перемешать с яйцом, всыпать муку, соль и соду. В конце добавляем сметану и все перемешиваем.
    2. Вылить массу на сковороду и жарить несколько минут.

    Ленивые хачапури в духовке

    Чтобы продукт не подгорел при готовке на сковороде, можно воспользоваться альтернативным методом и сделать ленивым. В блюде можно использовать одновременно несколько сортов сыра, благодаря чему оно приобретает неповторимый вкус.

    Состав:

    • кефир — 500 мл;
    • сода — 15 г;
    • соль, сахар — щепотка;
    • масло растительное — 30 мл;
    • мука — 600 г;
    • творог — 200 г;
    • сыр — 200 г.

    Препарат

    1. Смешать муку, соль, сахар и соду, сделать воронку в центре массы и выложить туда яйца, кефир и масло.
    2. Замесить эластичное, не крутое тесто, охладить в течение часа.
    3. Сделайте фаршированный торт, раскатайте его в тонкий пласт. Ленивые хачапури с творогом и сыром поставить в духовку на 15 минут.

    Ленивые хачапури в мультиварке

    Есть еще вариант, для ленивых быстрый рецепт предполагает использование мультиварки. Благодаря использованию этого бытового прибора вкусный торт можно получить без особых усилий. Готовое блюдо нарезают порциями на подходящие кусочки и подают к столу.

    Ленивые хачапури с сыром и творогом — находка для тех, кто ограничен во времени, но предпочитает свежие домашние блюда.Гибкая соленая лепешка с творожно-сырным ароматом, готовится очень быстро из основных продуктов и подходит как для завтрака, так и для супов и закусок.

    Не нужно отдельно месить, раскатывать тесто, делать начинку и формировать лепешки. Сразу соединяются все ингредиенты, затем на сковороду выливается вязкая неоднородная масса. Выпекать с обеих сторон до золотистого цвета как в духовке, так и на плите. Сыр успевает растаять, а сам торт получается мягким и очень вкусным.

    Возьмите продукты из списка. Сыр — твердый или рассольный легкоплавкий, творог — с любым процентом жирности.

    Сначала взбить яйца и молоко до однородной массы (можно заменить сметаной, несладким йогуртом, кефиром).

    Микс с творогом.

    Затем — с сырной стружкой. Соль и перец для вкуса.

    Всыпать измельченную зелень, всыпать муку. Замешиваем тесто для хачапури.

    Вылить тесто на разогретую сковороду, смазанную маслом, равномерно заполнить все пространство.Выпекаем на верхнем огне или в духовке до застывания нижнего слоя.

    Переверните ленивые хачапури с сыром и творогом на спинку и покрасните еще минуту-две.

    По желанию горячий пирог покрыть слоем сливочного масла и подавать горячим.

    Разделить на порции.

    Приятного перекуса!

    Хачапури — это тесто с сырной начинкой внутри. Тесто для хачапури может быть любым: пресным, дрожжевым, слоеным.Хачапури в духовке — простой, очень вкусный кулинарный продукт. Тесто, из которого готовят хачапури с сыром, существенно влияет на вкусовые качества готовой выпечки. Хачапури в духовке из слоеного теста получается хрупким, нежным, тонким. Хачапури из дрожжевого теста в духовке получается воздушным, но более насыщенным и сытным. Еще готовят хачапури из лаваша в духовке, хачапури с творогом в духовке. У них тоже есть свой вкус, своя «изюминка». Готовое тесто можно купить в магазине, но все же лучше приготовить его самому.Согласитесь, блюдо, приготовленное своими руками от начала до конца, будет намного вкуснее.

    Рецепты хачапури в духовке не так уж и разнообразны. Все они кажутся очень похожими, однако у каждого рецепта своя история. Но все настоящие хачапури объединяет одно: они должны быть с сыром. Хачапури с сыром в духовке — классический базовый вариант блюда, который каждый по своему усмотрению вправе улучшить и разнообразить добавками: творогом, зеленью, картофелем и т. Д.Для хачапури используют имеретинский сыр, но с сулугуни, сыром фета он получится не хуже. Хачапури с творогом и сыром — тоже хороший вариант этого продукта.

    Настоящее тесто для хачапури традиционно особым способом замешивают на простокваше, простокваше. Но за пределами Грузии купить его сложно, поэтому подойдут простокваша, кефир, сметана. Хачапури на кефире в духовке ничем не уступает классическому, и имеет свои прекрасные свойства.

    Особо занятые хозяйки научились готовить в духовке так называемые ленивые хачапури, которые готовятся без замешивания теста.Хитрость заключается в том, чтобы сэкономить время, смешав сразу сыр, творог и муку и быстро приготовив хачапури. Поверьте, еще и вкусно и ароматно.

    Как видите, рецепт теста хачапури в духовке может быть разным, нужно выбрать тот, который вам больше по вкусу. Но выбирать нужно еще и по внешнему виду, так как оформить хачапури можно по-разному. Внимательно посмотрите фотографии хачапури в духовке. Рецепты с фото расскажут много интересного и полезного в приготовлении и подаче блюд.

    Также вам помогут советы опытных поваров:

    Консистенция теста должна быть мягкой, с мукой не нужно перебарщивать;

    Если сыр, который вы делаете для начинки, слишком соленый, предварительно замочите его на несколько часов. Для этого большой кусок сыра нарезается ломтиками толщиной два сантиметра;

    Хачапури надо стремиться сделать тонкими. Чем он тоньше, тем лучше;

    Готовую продукцию необходимо смазать сливочным маслом;

    Хачапури готовится в разогретой до 180-200 градусов духовке около 20 минут.Следите, чтобы выпечка не сильно прожарилась, ее нужно только слегка подрумянить;

    Вместо классического сыра (имеретинский, сулугуни) можно взять не очень соленый сыр фета;

    Если нет йогурта, его можно приготовить самостоятельно. Для этого нагрейте 3 литра молока, добавьте в него две столовые ложки сметаны или кефира, закройте крышкой, утеплите и дайте дозреть. Через два часа молоко можно переложить в холодильник, где оно хранится до загустения массы.

    Сегодня в нашем меню хачапури — знаменитая грузинская лепешка.Сегодня готовим «ленивый» вариант хачапури со сметаной в духовке. Быстрое замес теста с минимумом компонентов, пышный слой начинки и отменные вкусовые качества — главные достоинства этого рецепта.



    • мука пшеничная — 400 г
    • сметана — 350 мл (для теста) + 2 столовые ложки (для начинки)
    • сыр твердый — 350 г
    • яйцо куриное — 1 шт.
    • масло сливочное (по желанию) — 30-40 г



    Жирность сметаны для этой выпечки не имеет значения, поэтому вы можете снизить калорийность на 15 процентов. Смешайте в одной миске порции пшеничной муки и сметаны.



    Перемешайте до вязкой липкой текстуры, соблюдайте дозировку, не увеличивая количество муки.



    Для начинки натереть твердый сыр с крупной или средней стружкой (желательно выбирать соленые сорта). Вбить яйцо и добавить 2 столовые ложки сметаны, перемешать до однородности. Можно и без соли, выбор за пекарем.



    Поместите лист промасленного и «измельченного» пергамента со щепоткой муки в огнеупорную форму диаметром 22-24 см, смочите пальцы в холодной воде и растяните мучную массу по всему периметру, заполните без зазоров. и стараемся добиться одинаковой толщины слоя по всему периметру.



    Разложите сырную начинку, также равномерно распределите ее по основанию.



    Для более «румянца», нежного аромата и теплых ноток сверху можно рассыпать кусочки сливочного масла.



    Поставить хачапури в горячую духовку на 35-40 минут.Выпекать при 160 градусах.



    Подавайте невероятно соблазнительный чизкейк горячим!

    Приятного аппетита!

    Иногда очень хочется приготовить с утра что-то незабываемое, но, как назло, некогда. Так что же делать в этом случае? Помните, что есть ленивый рецепт ваших любимых блюд. Например, ленивые хачапури на сковороде.Это реальная возможность всего за несколько минут приготовить вкусное блюдо из быстрого сыра и творога. А то, что их вкус просто потрясающий, позволит не только выиграть время, но и найти для себя что-то новое.

    Время приготовления: 30 минут

    Калорийность: 150 ккал на 100 грамм

    Вкусный и сытный завтрак — ну кто об этом не мечтает? Хачапури может быть одним из отличных вариантов. Казалось бы, готовить его долго и сложно, но есть еще ленивый рецепт, позволяющий приготовить быстрый завтрак на сковороде (в духовке) буквально за несколько минут.Отличный рецепт и отличное решение на каждое утро.

    • 200 граммов сыра;
    • 2 куриных яйца;
    • 4 столовые ложки муки;
    • 1/3 чайной ложки разрыхлителя
    • 150 грамм кефира или сметаны;
    • Соль и специи по вкусу;
    • Зелень по желанию.

    Рецепт

    Рецепт вкусных ленивых хачапури невероятно прост.

    Можно использовать перья зеленого лука, листья салата, укроп, петрушку и т. Д., Можно добавить немного чеснока для более оригинального вкуса.

    Такими простыми действиями можно приготовить вкусный завтрак с сыром на сковороде, а еще можно добавить хачапури с сыром с творогом, получается невероятно вкусно. Продукты, богатые кальцием, обеспечат вам и вашим детям хороший и питательный завтрак.

    Быстрые хачапури с творогом на сковороде

    Время приготовления: 30 минут

    Калорийность: 122 ккал на 100 грамм

    Отличный рецепт утреннего хачапури с творогом — это богатое кальцием блюдо, которое понравится всем, кто его попробовал, ведь оно такое нежное, вкусное и ароматное.А главное, его можно подавать с любым соусом — это большой плюс.

    Набор продуктов для приготовления пищи

    • 300 грамм творога обезжиренного;
    • 1 стакан муки;
    • 1 стакан молока;
    • 1 куриное яйцо.

    Рецепт

    Еще один очень простой рецепт приготовления хачапури

    1. Для этого нам нужно смешать яйцо и молоко в отдельной посуде. Как только смесь станет однородной, нужно добавить немного муки.
    2. Все хорошо перемешать и добавить начинку — творог. Тщательно и тщательно вымешиваем всю нашу смесь.
    3. В это время нужно поставить на разогрев сковороду или духовку, в зависимости от того, где мы будем готовить. Духовку нельзя устанавливать на максимальную температуру. Будет слишком жарко, лучше регулировать температуру во время готовки.
    4. Когда температура на сковороде или в духовке достигнет желаемой консистенции, медленно выкладываем необходимое количество теста и приступаем к приготовлению.
    5. Ждем, пока одна часть нашего лакомства подрумянится, переворачиваем на другую сторону. Ждем, когда он тоже подрумянится.
    6. Когда у нас получится такой же румяный хачапури, его нужно будет снять со сковороды или вынуть из духовки и рецепт получается очень вкусным и невероятно аппетитным к столу. И, кстати, хачапури будет еще лучше, если дополнить его сыром, но это необязательно.

    Хачапури с творогом или с творогом и сыром — настоящая находка для каждой хозяйки, ведь это не только очень вкусно, но и полезно.Идеальный рецепт для вашего блюда, которое приносит в организм много питательных веществ.

    Рецепт хачапури с творогом и сыром — непростой рецепт для ленивых, это особенное блюдо, которое можно приготовить даже если у вас много времени просто потому, что оно такое вкусное! Грузинское блюдо, конечно, не похоже на оригинал, но это не мешает ему быть невероятно популярным среди аналогов.

    Готовьте вкусно и наслаждайтесь едой!

    Хачапури по-имеретински от Гаянэ.Пошаговый рецепт приготовления имеретинского хачапури

    Раздаю кармические и кулинарные долги перед Новым годом)))
    Обещал — пишу. С фото процесса.
    За качество прошу прощения — это была глухая ночь)
    Но главное, чтобы было понятно, что делать и как это выглядит.
    Предупреждаю. Прежде чем нажимать на вырез, знайте: пост очень длинный и подробный, а фото много)

    Итак.
    Хачапури по-имеретински имеет главное отличие: они тонкие.Чем тоньше, тем лучше.
    Понятно, что их пекут по всей Грузии, но традиционно считается, что лучшие в Имерети.
    Имеретинские хозяйки славятся тонкостью хачапура, как и в случае со штруделем — чем тоньше тесто, тем выгоднее выходить замуж)))

    Как они это делают?

    Тесто бывает двух видов: хачапурн классический (на йогурте) и дрожжевой бездрожжевой.
    Оба теста подходят для хачапури, хотя с дрожжевой грузинской кухней дружили не так давно — лет 200.
    Признаюсь, дрожжи мне нравятся больше. Хотя обычно я готовлю для гостей два вида — на любой вкус.
    Поэтому рецепты напишу и то, и другое, выбираете вы сами. Но начинка и способ приготовления одинаковые.

    Йогуртовое тесто:
    Мацони — 500 мл
    Пшеничная мука — примерно 2 — 2,5 стакана (в стакане — 150 г)
    Подсолнечное масло — 1,5 ст.
    Сода 1/2 чайной ложки
    Влейте масло в йогурт, добавьте пищевую соду, соль, всыпьте немного муки и замесите нежное тесто.
    Количество муки зависит от ее собственных свойств, а также от свойств йогурта.Следовательно, может потребоваться больше или меньше муки. И это важно. Об этом нужно помнить, и муку иметь в запасе. «Правильное» тесто должно быть гладким, мягким, дышащим, как детские щеки))), и немного (совсем чуть-чуть!) Липким.

    Дрожжевое тесто:

    Сухие дрожжи — 7 г
    Пшеничная мука -400-500 г
    Вода — 200 мл
    Сахар — 1 чайная ложка
    Соль — 1/4 чайной ложки

    Дрожжи и сахар растворить в теплой воде, дать в теплом месте до образования пенистой «шапочки».Посолить, всыпать муку. Замесить гладкое тесто. Дайте ему подняться, месите его, пусть снова поднимется.
    А теперь можно готовить.
    RS: Это тесто можно разрезать на порции, заморозить, а затем использовать по мере необходимости.

    Начинка (на указанное количество теста):
    Сыр маринованный (имеретинский) — 500 г
    Яйца — 1 шт.
    Сливочное масло — 30 г

    Размять сыр вилкой как можно меньше (чтобы крупные кусочки не порвали тесто позже при раскатывании!)
    Добавить яйцо и масло кусочками и перемешать.Сформируйте шар и дайте настояться пару часов.
    Однако, если вы очень торопитесь, можете сразу воспользоваться им.

    Типичный рассольный сыр хачапури выглядит примерно так:

    Приготовление:

    Раскатайте тесто в маленький кружок и выложите начинку в центр.

    Затем слегка защипните края теста в центре, чтобы получился пакет из теста с начинкой из сыра:

    Затем так:

    И наконец, вот так:

    Затем пакет нужно немного сплющить.

    Затем берем сковороду, смазываем ее маслом, желательно топленым (чтобы не пригорело). Если нет, то кремовый. Но только не овощ! Вкус должен быть «сливочный жареный».
    Слегка раскатанный блин перекладываем на сковороду швом вниз и на ней раскатываем (пальцами и ладонью). При этом следим, чтобы тесто не рвалось. И если это произойдет, тщательно закройте зазор пальцами.

    И так до самых краев сковороды:

    Затем ставим сковороду на сильный огонь.Не максимум, но прочный: у газовых плит доводим ручку почти до конца, у электрических — до предыдущей максимальной отметки.
    Ничего не смазываю при жарке, хотя в классике часто пишут, что яйцом с маслом.
    Но на мой вкус масла на сковороде хватает. Если хотите, можете смазать.

    Накройте сковороду крышкой и не допускайте пригорания.
    Хачапури может немного приподняться, это не страшно.
    Если появляются пузыри, их можно проткнуть вилкой.Или забить на них — тогда они сами отвалятся)

    Как только обратная сторона подрумянится, наступает интересный момент: переворачивать хачапури на другую сторону. Если сковорода маленькая и хачапури соответственно не большого диаметра, то можно попробовать просто широкой лопаткой.
    А если они большие, то лопаткой не пойдет — разобьются на части, потому что тонкие.
    Каждый решает эту проблему по-разному. Я такой (по бабушкиному методу).
    Это требует двух полотенец.
    Сначала расстилаем полотенце на столе. Снимите сковороду с огня и переверните прямо на полотенце. Получается так:

    Накрыть сверху другим полотенцем и перевернуть:

    потом поставить сковороду сверху, снова перевернуть — и снова на огонь.

    Если сковорода антипригарная, второй раз смазывать нельзя, если нет, то лучше еще немного смазать.
    Ставим на огонь, теперь его нужно убавить до среднего.И снова накрываем крышкой.
    Жарить, пока другая сторона не подрумянится (приподнять край лопаткой и заглянуть внутрь).
    Затем снимаем его на тарелку. Если хотите хрустящую корочку, переложите на решетку.
    Обязательно смажьте верх большим количеством масла.

    Хачапури по-имеретински — пошаговый рецепт
     делает одну из разновидностей хачапури, сырный пирог, тающий во рту. Хачапури — самое известное традиционное национальное блюдо Грузии. Имерули хачапури — это круглый пирог с начинкой из имеретинского сыра, вкуснейшего рецепта пироги.Если вы никогда раньше не пекли хачапури, настоятельно рекомендую начать с этого варианта.

    Хачапури по-имеретински — пошаговый рецепт

    Состав

    • 200 грамм теста для хачапури (см.),
    • мука — для дополнительного замеса теста.

    Сначала приготовьте тесто по ссылке выше. Достаточно будет приготовить три имерули хачапури.

    Ингредиенты для начинки

    • 2 яйца (1 желток для смазывания хачапури, по желанию),
    • 30 г сливочного масла,
    • 600 г имеретинского сыра (можно заменить сыром Фета или Моцарелла).

    Препарат

    Натереть сыр. Добавьте одно яйцо и 20 г масла.

    Смешайте ингредиенты.

    Готовое тесто перед употреблением замесить. Оставьте на 10 минут.

    Тесто разделить на три части, из каждой раскатать круглую лепешку. В середину торта выложить треть начинки.

    Заверните начинку в тесто.

    Пломба вручную.

    Перевернуть и размять руками, сохраняя круглую форму.

    Осторожно скатать скалкой.

    Так должны выглядеть имерули перед запеканием в духовке.

    Противень посыпать мукой. Выпекайте хачапури в разогретой духовке при средней температуре около 15 минут.

    Если вы хотите смазать хачапури желтком, для золотистой корочки, это нужно делать за 5 минут до готовности.

    Готовые имерули смазываем сливочным маслом, как только достаем из духовки.Масло смягчит тесто и сделает хачапури более аппетитными и привлекательными.

    Нарезать иммерули хачапури и сразу же подавать. Приятного аппетита!

    Хачапури по-имеретински готовят в горячем кеци, на сковороде или в духовке, а в качестве начинки используют особый сорт жирного рассольного сыра. Тесто может быть дрожжевым или бездрожжевым, замешанное с йогуртом, кефиром или водой.

    Грузинский рецепт имеретинского хачапури в духовке довольно прост.Тесто дрожжевое на воде и сухих дрожжах, безопарное, поэтому быстро и без хлопот — из него легко сформировать закрытые хачапури. Что касается начинки, то имеретинский сыр (здесь его сложно найти) заменен на сыр Сулугуни или Адыгейский. Разница между этими двумя видами сыра в хачапури будет значительной. Сулугуни хорошо тает, и адыгейский окажется суше. К тому же сулугуни более соленый, имеет ярко выраженный сырный вкус, а адыгейский — презен, и его нужно посолить, а еще лучше добавить в него кусок более соленого сыра.

    Готовые хачапури нужно сверху смазать маслом, чтобы они стали мягче, поэтому запасайтесь хорошим маслом, свежим, без примесей и постороннего запаха.

    Общее время приготовления: 70 минут
    Время приготовления: 20 минут
    Выход: 1 штука

    Состав

    для теста

    • мука пшеничная — 200-250 г
    • вода — 125 мл
    • дрожжи сухие — 1 ч.
    • масло растительное рафинированное — 1 ст. л.
    • соль — 1 стружка.
    • сахар — 1 стружка. щедрый

    для наполнения

    • Сыр имеретинский, адыгейский или сулугуни — 300 г
    • яйцо — 1 шт.
    • мука пшеничная — 0,5 ст. л.
    • соль — 1-2 стружки.
    • масло сливочное — 20 г для смазки

    Препарат

    Большие фото Маленькие фото

      Начнем с теста. В большую посуду, в которой будет удобно замешивать тесто, влить тёплую воду (около 30 градусов), всыпать к ней сухие дрожжи, соль и сахар, влить подсолнечное масло… Перемешивайте, пока дрожжи полностью не растворятся.

      Постепенно в несколько приемов всыпать просеянную муку, перемешивая тесто лопаткой, а затем руками. Количество муки может колебаться в зависимости от ее влажности и качества, поэтому ее добавляют небольшими порциями по принципу «сколько потребуется теста».

      Хорошо вымесить тесто для хачапури — не менее 10 минут, пока оно не станет мягким и не перестанет прилипать к рукам.Готовую булочку присыпать мукой и накрыть тканью. Оставить в тепле для подхода на 40 минут.

      А пока готовим начинку для хачапури. Сыр (я использовала адыгейский) натираем на мелкой терке, вбиваем яйцо, немного соли и половину столовой ложки муки.

      Тщательно перемешать начинку и собрать плотный шар. Оставляем на столе, накрыв миску фольгой. Не ставьте его в холодильник, иначе начинка затвердеет и вам будет сложно формировать коржи.По объему сырной начинки должно получиться много, примерно столько же, сколько и у теста.

      За это время тесто вырастет и поднимется примерно вдвое. Выкладываем его на посыпанный мукой лист пергамента и растираем. Раскатывать и формировать торт удобно на пергаментной бумаге, а главное, его можно переложить на противень вместе с бумагой, не деформируясь.

      Руками раскатайте тесто в круглую лепешку диаметром около 15 см, чтобы она могла обернуться вокруг начинки.Поместите сырный шарик в центр.

      Поднимите края теста, собирая его в узел.

      Прищипываем, чтобы не было дырок и не вытекла начинка. Слегка посыпать мукой и перевернуть щепоткой.

      Аккуратно расплющите заготовку в плоскую круглую лепешку — она ​​должна получиться большой, диаметром около 30 см, толщиной до 2 см. Удобнее всего работать руками, постепенно распределяя мягкий сыр внутри хачапури.В конце можно немного помочь себе скалкой, чтобы торт оказался наверху ровным.

      Переносим хачапури вместе с пергаментом на противень — переворачиваю противень вверх дном, чтобы бортики не мешались. Немного отщипываю в центре теста, таким образом проделывая отверстие, через которое при выпечке будет выходить горячий пар.

      Отправляем противень в духовку, разогретую до 200-220 градусов. Выпекаем 15-20 минут в зависимости от возможностей вашей духовки.Готовность лепешек определяется по внешнему виду — как только имеретинский хачапури с сыром в духовке подрумянится, его можно считать готовым.

      Горячий пирог обильно смазать сливочным маслом и сразу подавать. Подаем с зеленью, свежими овощами и вином. Хачапури по-имеретински получается сытной, полной начинкой, с мягким и стойким тестом. Они очень вкусны в горячем виде, хотя и в холодном виде тоже неплохи. Попробуй сам!

    Рецепты хачапури

    Хотите порадовать своих близких чем-то новеньким и вкусным? Приготовьте закрытые хачапури по-имеретински.Самый лучший и простой пошаговый рецепт с фото и видео.

    1 ч 20 мин

    270 ккал







    5/5
    (3)


    Хачапури по-имеретински — особый вид хачапури. Суть в том, что традиционно хачапури делают открытыми, а имеретинские хачапури — закрытыми.
    Готовится такой хачапури на дрожжевом тесте, но, несмотря на это, приготовление не отнимет у вас много времени и сил.

    Кухонная техника:

    • тара для ингредиентов;
    • ситец или дуршлаг;
    • вилка или венчик;
    • терка;
    • скалка;
    • зубочисток;
    • духовка и противень;
    • сервировочные тарелки;
    • пергаментная бумага.

    Состав

    Как найти ингредиенты

    • Молоко должно быть свежим.Лучше всего брать домашнее молоко — с ним вкус хачапури станет еще вкуснее.
    • Сыры должны быть высшего качества, высшего сорта.
    • Мука должна быть белой и чистой.

    Пошаговый рецепт

    1. Просейте муку через сито в большую миску. Добавьте в муку пять граммов дрожжей, а также 10 граммов соли и сахара. Также следует добавить сливочное и растительное масло.
    2. Берем молоко и постепенно добавляем его в муку и другие ингредиенты, не забывая помешивать.
    3. Перемешайте все наши ингредиенты до получения однородной консистенции.
    4. Когда вы доведете все ингредиенты до желаемого состояния, вы можете накрыть нашу миску с тестом. Оставьте на 40 минут. Обязательно разделите тесто на пять-шесть порций.
    5. Занимаемся розливом. Берем чистую терку и крупно натираем весь сыр. В емкости смешайте яйцо и масло с сыром.
    6. Вынимаем предварительно разделенное тесто на 5-6 порций и раскатываем наши порции теста тонкими кружками толщиной не более пяти миллиметров.
    7. Берем в руки зубочистки и начинаем прокалывать «края» теста насквозь. Это нужно для того, чтобы из теста выходил воздух.
    8. Поместите сыр, смешанный с другими ингредиентами, в центр каждой порции. На центр каждого продукта выложить около 150 граммов начинки.
    9. Берем тесто за края, соединяем и защипываем, чтобы тесто не развалилось. Теперь нам нужно присыпать полученные изделия мукой и снова скалывать каждое из них скалкой.Раскатка должна быть до 8-12 мм.

    10. Начинаем заключительный этап. Сначала разогрейте духовку до максимума. Затем выложите на противень пергаментную бумагу. Выкладываем хачапури на противень и отщипываем небольшой кусочек с самой середины нашего теста. Это нужно для того, чтобы из хачапури не образовывались пузыри.
    11. Оставить в духовке на 10 минут. За это время хачапури должен подрумяниться. Как только это произойдет, можете смело достать свои имеретинские хачапури и подавать на стол.

    Хачапури по-имеретински видео рецепт

    Для закрепления полученных знаний предлагаю вам посмотреть видео, в котором подробно описан процесс приготовления такого блюда, как имеретинский хачапури. Посмотрев на него, вы получите очень полезную информацию и тем самым дополните свои знания, полученные из этого рецепта.

    С чем подают хачапури?

    С давних времен хачапури принято подавать с разными соусами.
    … Стоит обратить внимание на то, что соусы должны быть пряными. Это подчеркивает вкус самого хачапури и его начинки. Также очень распространена традиция подавать хачапури не только с соусами, но и с настоящим грузинским вином.

    Возможные варианты приготовления

    Один из самых популярных способов приготовления — это. Эти методы приготовления хачапури получили свое название от региона в Грузии , откуда зародился этот конкретный способ.Способы различаются не только этапами, способами и способами приготовления, но и использованием различных начинок и правилами получения хачапури. Есть виды хачапури, которые можно есть только руками, тогда как остальные обычно едят вместе со столовыми приборами.

    Так как хачапури — популярное блюдо в современном обществе, поэтому появляются новые способы и варианты приготовления этого блюда … Один из самых простых, помимо рецепта, описанного выше, — использовать при приготовлении хачапури сковороды .Стоит отметить, что получается очень вкусно!

    Помимо хачапури с «оригинальной» начинкой, сегодня можно встретить различные вариации этого блюда. Он популярен в некоторых ресторанах. Это хоть и необычно, но все же очень вкусно.

    Также, помимо начинки, многие меняют еще и основу хачапури — тесто. Сегодня вы можете встретить интересный рецепт … Получается не только вкусно, но и полезно! Для любителей настоящего грузинского лаваша предлагаю ознакомиться с рецептом.Этот необычный рецепт удивит любого гурмана.

    Грузинские хачапури — популярное кавказское блюдо, появившееся много веков назад. В наши дни его знают и любят не только на своей родине, но и во всем мире. Как известно, вариантов его приготовления много, но сегодня мы хотим рассказать вам подробнее об имеретинских хачапури. И, конечно же, нельзя не упомянуть и другие виды этой замечательной еды.

    Хачапури по-имеретински с сыром

    Этот способ приготовления сырников считается самым простым.Возможно, поэтому имеретинские хачапури являются самыми распространенными и известными. Для начала предлагаем вам приготовить эту выпечку по классическому рецепту бездрожжевого теста … Секрет мягкости хачапури кроется в наличии в его составе йогурта. Этот особый кисломолочный продукт благодаря естественному процессу брожения придает тесту рыхлость и воздушность. Чтобы блюдо приобрело национальный колорит и особый грузинский вкус, обжарим его на сухой сковороде без добавления масла.В подготовительном процессе не забудьте правильно выбрать начинку. Специалисты утверждают, что для хачапури подходит только имеретинский сыр, а не сулугуни, который популярен в России.

    Рецепт

    Итак, приступим:

    • Налейте 500 граммов йогурта в глубокую миску (вместо этого можно использовать загар). Добавьте к нему три куриных яйца, 800 г просеянной муки и щепотку соли.
    • Хорошо вымесите тесто и оставьте его на 30 минут, накрыв салфеткой.
    • После этого разделите тесто на четыре части, а затем разрежьте каждую часть еще на две, чтобы одна была больше, а другая меньше.
    • 600 грамм имеретинского сыра размять вилкой, добавить сырое яйцо, перец, соль и хорошо перемешать.

    Способ формирования торта

    • Раскатайте большой кусок теста, присыпьте его слоем сыра, не доходя до краев ни на один сантиметр. Раскатайте второй кусок теста, накройте им первую лепешку и защипните края.
    • Разогрейте большую сухую сковороду, положите на нее хачапури швом вниз, накройте крышкой и готовьте на слабом огне восемь или десять минут.Когда пирог увеличится в размерах и покроется пузырями, переверните его и обжарьте еще столько же.

    Когда блюдо будет готово, сразу подавайте, при желании смазать сливочным маслом.

    Хачапури из дрожжевого теста

    Возможно, многие женщины задумаются о пользе имеретинского хачапури. Калорийность классической лепешки, приготовленной без масла, составляет около 270 ккал на 100 грамм. В то же время продукт богат белком при относительно низком содержании жира.Если приготовить ту же выпечку, но на дрожжах и сливочном масле, то пищевая ценность станет немного выше. Но вы можете попробовать лепешки с новым вкусом и немного побаловать себя. Рецепт имеретинских хачапури:

    • Просейте 500 г муки в глубокую миску, сделайте углубление в центре получившейся горки, влейте в нее 150 г теплой воды и насыпьте чайную ложку сахара.
    • Аккуратно перемешайте в лунке воду и муку и добавьте к ним чайную ложку сухих дрожжей. Оставьте пищу на пять минут, чтобы дрожжи впитали влагу.Затем еще раз перемешайте и оставьте тесто, пока на его поверхности не появится пенистая шапочка.
    • Налейте 150 г молока в центр и при необходимости добавьте воды. Добавьте соль и 20 г растительного масла. Замесить мягкое тесто, накрыть полотенцем и поставить на полчаса в теплое место.
    • Для начинки лучше всего использовать имеретинский сыр, но на полках наших магазинов он встречается редко. Поэтому можно взять 700 грамм сулугуни и натереть его на терке. Добавьте к сыру три куриных яйца, 60 г сливочного масла и хорошо перемешайте.Можно добавить немного соли, но помните, что слишком соленая начинка только испортит имеретинский хачапури.
    • Разделить тесто на 5 шариков, посыпать каждый мукой и дать немного постоять.
    • Через 20 минут возьмите один кусок, растяните его и положите в середину кружок сыра. Считается, что количество начинки должно соответствовать количеству теста. Края заготовки аккуратно соберите в узел и защипните в центре. Замесите лепешку руками и растяните до размеров сковороды.
    • Возьмите хачапури, стряхните лишнюю муку и выложите на разогретую без масла сковороду. Когда одна сторона подрумянится, переверните пирог и обжарьте до готовности. Сверху смазать сливочным маслом.

    Пока жарится одна тортилья, быстро приготовьте вторую и т. Д. Подавать горячим.

    Сырники в духовке

    Как мы уже говорили, тесто для хачапури можно приготовить с добавлением йогурта или дрожжей. И в самом деле, и в другом случае получится очень вкусно.Однако бездрожжевые лепешки хороши только в горячем виде, а при остывании теряют привлекательность. Сделать имеретинские хачапури из дрожжевого теста можно в духовке или на сковороде. Такая выпечка на второй день будет пышной и нежной, как и в самом начале. Как приготовить имеретинский хачапури в духовке?

    • В подходящей миске смешайте 5 граммов сухих дрожжей, 550 граммов муки, 10 граммов сахара и соли по вкусу.
    • В сухую смесь влить 400 мл молока, 20 мл топленого масла и 10 мл растительного масла.Тщательно перемешайте ингредиенты.
    • Готовое тесто поставить в тепло, предварительно накрыв его чистой тканью.
    • 500 г сулугуни натереть на мелкой терке и размять вилкой 200 г имеретинского сыра. Соединяем ингредиенты, добавляем к ним одно куриное яйцо и 20 граммов сливочного масла комнатной температуры.
    • Разделите тесто на пять равных частей и раскатайте скалкой до округлой формы. Поместите сыр в центр лепешек, соберите края каждой к центру и защипните.Получившиеся пакеты аккуратно раскатайте скалкой.
    • Разогрейте духовку, застелите противень пергаментной бумагой и запекайте лепешки до готовности, предварительно смазав их яичным желтком.

    Готовую выпечку смазать сливочным маслом, нарезать и подавать горячими.

    Хачапури быстрые

    Если вы хотите быстро приготовить вкусное угощение на завтрак или вечерний чай, то обратите внимание на этот рецепт … Как приготовить имеретинский хачапури? Очень просто:

    • В большой миске смешайте 200 граммов тертого твердого сыра, 100 граммов тертого укропа, два яйца, 200 граммов сметаны и две столовые ложки (с горкой) муки.
    • Перемешайте ингредиенты ложкой, не взбивая.
    • Разогрейте сковороду, налейте в нее немного растительного масла и выложите готовое тесто. Готовьте первую сторону с закрытой крышкой, затем осторожно переверните лепешку и обжарьте вторую сторону до готовности, не накрывая сковороду.

    Выложите лепешку на блюдо, смажьте маслом, если хотите, и сразу подавайте.

    Хачапури с сыром в мультиварке

    Возможно, вы удивитесь, но традиционное грузинское блюдо легко приготовить с помощью современного прибора.Тесто для хачапури по-имеретински приготовим, как в классическом варианте, а коржи обжарим — в мультиварке. Рецепт такой:

    • В глубокую посуду налейте стакан теплого молока, добавьте к нему столовую ложку сухих дрожжей, немного сахара и две столовые ложки муки. Перемешайте ингредиенты и оставьте подниматься на четверть часа.
    • Когда тесто будет готово, влейте в него 500 мл йогурта, всыпьте 700 г муки и положите одно яйцо. Также добавьте в миску соль и 100 граммов мягкого сливочного масла.Замесите тесто, при необходимости добавив муку, а затем вылепите из него шар и поместите в чашу мультиварки. В этом случае переведите прибор в режим «Тесто» на один час.
    • Возьмите один килограмм имеретинского сыра (вместо этого можно использовать смесь сыра фета и моцареллы), натрите его на крупной терке, а затем смешайте с двумя яйцами и 50 граммами масла.
    • Готовое тесто разделить на десять частей, каждую раскатать, выложить начинку и приготовить коржи, как мы описали ранее.
    • Смажьте чашу прибора растительным маслом, выложите корж на дно и переведите мультиварку в режим «Выпечка». Готовьте с каждой стороны 15 или 20 минут.

    Когда хачапури немного остынет, разрежьте их на порционные части и позвольте всей семье сесть за стол.

    Тортильи с ветчиной и сыром

    Рецепт далек от классического, но выпечка по нему получается очень вкусной и ароматной. Приготовьте имеретинские хачапури на завтрак и порадуйте своих близких:

    • Сделайте 500 граммов теста по одному из рецептов выше.
    • 150 грамм ветчины нарезать кубиками, а затем обжарить с одной нарезанной луковицей и нарезанной зеленью. Снимите смесь с огня, добавьте 150 г сулугуни и специи по вкусу. Перемешайте ингредиенты для начинки.
    • Раскатать тесто, разрезать на квадраты, на каждом куске сделать надрезы от центра к краям. Поместите начинку в центр, края сведите вместе и защипните. В этом случае коржи раскатывать не нужно, оставьте прорези открытыми.

    Выпекать конверты в предварительно разогретой духовке до готовности.

    Хачапури из слоеного теста

    Если нет времени или желания выкладывать тесто, то используйте уже готовое слоеное тесто. Таким образом, вы можете приготовить хачапури по-мегрельски, имеретински и даже по-аджарски. На этот раз предлагаем вам простой рецепт:

    • Натереть на крупной терке 250 грамм твердого сыра и размять 250 грамм творога. Добавьте четыре яйца, посолите и перемешайте с ними.
    • Размороженное тесто раскатать скалкой тонко и нарезать квадратиками. Поместите начинку в середину каждого кусочка, сложите их треугольниками и аккуратно защипните края.
    • Смажьте пироги взбитым яйцом и проколите вилкой в ​​нескольких местах.

    Выпекать хачапури в предварительно разогретой духовке 20 минут.

    Хачапури с картофелем

    Приготовьте сытную выпечку для своей семьи или гостей. Такие коржи жарятся на сковороде, причем довольно быстро. Поэтому хачапури с картошкой легко приготовить на завтрак или вечерний чай. Рецепт их приготовления читайте ниже:

    • Нагрейте 300 мл воды или молока, вылейте жидкость в глубокую миску и добавьте в нее столовую ложку сухих дрожжей.
    • Просейте 600 грамм муки в отдельную миску, сделайте углубление в центре и влейте в нее жидкость. Добавьте туда взбитое яйцо и ложку сахара.
    • Замесить тесто и дать ему подняться.
    • Очистите шесть картофелин среднего размера и жарьте до готовности. Слить воду, измельчить клубни и добавить к ним 70 мл молока, посолить и поперчить.
    • Когда тесто поднимется, всыпьте в него еще муки и разделите на четвертинки.
    • Сформируйте из заготовок лепешки, по центру положите начинку, защипните края и скатайте получившиеся пакеты скалкой.

    Обжарить хачапури до готовности и смазать сливочным маслом.

    Грузинские лепешки с сыром фета

    Представляем вам еще один рецепт имеретинского хачапури:

    • Приготовьте дрожжевое тесто по одному из наших рецептов.
    • 200 грамм сыра фета размять вилкой, добавить к нему одно сырое яйцо и перемешать.
    • Разделите тесто на несколько равных частей, раскатайте каждую скалкой и поместите начинку в середину каждого круга.Края торта соберите в центре, защипните и растяните руками.

    Выпекать продукты в духовке и смазывать маслом перед подачей на стол.

    Лаваш хачапури

    Если вы собираетесь отдыхать на природе, то вам понадобится умение готовить простые и вкусные блюда на гриле. Поэтому внимательно прочтите наш рецепт и попробуйте простое блюдо, приготовленное по нему:

    • Натереть на терке 150 граммов адыгейского и голландского сыра, добавить к ним три измельченных зубчика чеснока, 50 граммов тертого масла, измельченные травы и одно яйцо.Перемешайте пищу.
    • На лист лаваша нанесите половину начинки, заверните края к центру и приготовьте импровизированные лепешки на гриле. Сделайте то же самое с другим листом.

    Получится оригинальное угощение для пикника.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

    2024 © Все права защищены.