Гороховое пюре калорийность: Страница не найдена

калорийность не помеха даже тем, кто на диете

Человек, заботящийся о своем здоровье и следящий за тем, что он ест за столом, обязательно должен выделять место в своем рационе гороху. Эта бобовая культура давно известна своими вкусовыми, питательными, диетическими и оздоровительными свойствами.

Чем полезен горох

Он очень богат витаминами группы В, в том числе ниацином, более известным как витамин РР, который нормализует уровень холестерина, крайне полезен для сосудов и сердца, и просто необходим диабетикам, так как успешно расщепляет жиры и сахар, переводя их в энергию. Не менее ценен селен, которого в горошке тоже достаточно. Этот элемент предотвращает поступление и накапливание в человеке опасных радиоактивных металлов, что делает горох эффективным антиканцерогеном.

Однако горох сам по себе – продукт высокой калорийности. Лущеная его форма содержит на 100 г 298 ккал. Если, конечно, готовить гороховое пюре, калорийность будет ниже, но все равно это бобовое остается достаточно питательным.

В каком виде идет в пищу

Чаще всего – в вареном. Из гороха делают каши, супы и пюре. На Руси был очень популярен гороховый кисель, а в Германии – колбаса из него же. Делают из горошка также муку и крупы; в консервированном виде он участвует в огромном количестве салатов или в качестве «аксессуара» к мясу и птице.

Горох часто сушат. Именно такой тип этой бобовой культуры называется лущеным. Сушеный горошек, естественно, не едят; это необходимо просто для более долгого хранения.

Свежий горох едят преимущественно в начале лета, когда он молодой. С одной стороны, в свежем состоянии он наиболее богат витаминами; с другой – может затруднить пищеварение и раздражающе воздействовать на стенки кишечника и желудка.

Горох с диетической точки зрения

Тем, кто хочет похудеть, к нему придется относиться с осторожностью. Отваренный горох, конечно, не так «тяжел», как сушеный. Вполне можно приготовить гороховое пюре, калорийность которого составит не почти 300, а всего 130 ккал на сотню граммов. Однако картошка в таком виде «затянет» всего на 77, если конечно, готовить ее на воде и без роскошеств в виде масла, шкварок и тому подобного.

Однако в таком виде усваивается эта ценная бобовая культура очень легко. Поэтому ослабленным людям часто рекомендуют гороховое пюре; калорийность его поможет быстрее восстановить силы без ущерба для пищеварительной системы (если, конечно, вы не склонны к метеоризму – в этом случае он усилится).

Как снизить питательность

В принципе, пюре из гороха готовят только на воде, с солью и растительным (любого происхождения) маслом. Можно добавить специи, которые вам особенно нравятся. Если оставить только воду, приправы и соль, калорийность горохового пюре на воде упадет до 117 ккал, и тем, кто следит за стройностью, можно баловать себя этим блюдом чаще.

Однако и тем, кто сидит на диете, хочется кушать вкусно. Да и постоянно отказывать себе в приятных ощущениях скучно и грустно. Поэтому такие «страдальцы» разработали диетический суп-пюре гороховый, калорийность которого вполне удовлетворяет требованиям выбранного воздержания, но при этом очень вкусен.

Прежде всего, сухой горошек заменяется замороженным – он и менее калориен, и готовится быстрее. На 400 г бобов понадобится ложка сахара, чтобы сохранился красивый цвет. Горошек заливается холодной водой и варится всего четверть часа с добавленной порезанной петрушкой. Готовую основу мнут в пюре, доливают полстакана нежирных сливок и нагревают до закипания. Соль и специи – как вам нравится.

В отличие от того, сколько «весит» гороховое пюре, калорийность такого супа всего лишь 33 ккал – и говорить не о чем! Тот, кто хочет сделать его чуть вкуснее и не боится повысить сытность до 50, может себе в тарелку положить пару кусочков нежирного мяса (лучше куриного).

Гороховое пюре с грибами и луком — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

	150 г		300 мл
	2 щеп.		30 мл
	50 г		100 г
	1 щеп.

Описание рецепта — Гороховое пюре с грибами и луком:

Альтернатива привычному картофельному пюре — гороховое — полезное, сытное, сочетается с постными, рыбными и мясными добавками. Если выбрать органический горох зеленого цвета, блюдо выйдет красивого салатового оттенка.

Гороховое пюре с грибами и луком: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

65 килокалорий

Шаг 1:

Для постного горохового пюре подготовьте сухой горох, репчатый лук, шампиньоны, растительное масло, соль, острый перец.

Шаг 2:

Накануне вечером промойте горох в холодной воде, опустите в миску, залейте водой (объемом примерно в два раза большим) и оставьте на ночь для набухания. Таким образом сухой горох быстрее разварится следующим днем.

Шаг 3:

Слейте воду, еще раз промойте разбухшие горошины, переложите в кастрюлю/ковш влейте новую воду-кипяток, доведите до кипения. уменьшив температуру, варите при постоянном бурлении около часа.

Шаг 4:

Следите за мягкостью гороха, если необходимо добавляйте кипяток при варке. Слейте лишнюю жидкость, посолите мягкий горох по вкусу.

Шаг 5:

Разомните гороховое пюре до однородности (можно использовать блендер).

Шаг 6:

Одновременно прогрейте растительное масло на сковороде.

Шаг 7:

2-3 минуты обжаривайте в раскаленном масле нашинкованный кубиками сочный репчатый лук.

Шаг 8:

Вымойте грибы, нарежьте довольно крупными фрагментами. Выложите к золотистому луку, перемешайте и обжаривайте 5-7 минут.

Шаг 9:

Приправьте солью, черным молотым перцем.

Шаг 10:

Выложите постное гороховое пюре в тарелку, украсьте жареными грибами с луком, по желанию — веткой зелени.

Шаг 11:

Подавайте постное гороховое пюре теплым. Приятного аппетита!

Рецепт Гороховое пюре без масла. Калорийность, химический состав и пищевая ценность. Гороховое пюре – калорийность Калорийность гороха и похудение

Пюре – самое известное блюдо из картофеля. Толченый вареный корнеплод содержит крахмал, что объясняет его калорийность. В процессе приготовления требуется добавить растительные или животные жиры для улучшения вкуса. Насколько это влияет на калорийность, возможно ли употреблять толченый овощ при лечебных диетах или для похудения? Сейчас во всем разберемся.

Считаем калории

Калорийность и вкусовые качества картофельного пюре зависят от количества, качества и вида добавленного жира.

Согласно рецептуре количество животных жиров должно соответствовать соотношению 1:5.

Пищевая ценность возможных компонентов (ккал в 100 г):

• картофеля – 80;
• сливочного масла – 748;
• топленого – 887;
• маргарина –746;
• растительного масла – 899.

Калорийность 100 г картофельного пюре имеет следующие характеристики (ккал):

• на воде (без масла) – 80;
• с животными жирами – 230-257;
• с растительным маслом – 260.

При уменьшении количества жиров, добавляемых в блюдо, уменьшается его калорийность. Овощные салаты улучшат вкус низкокалорийного продукта.

Польза и противопоказания

Такое блюдо из картофеля, как пюре, приготовленное на воде, не уступает по вкусу тому, в которое добавлено молоко. В качестве диетического продукта включается в рецепты для похудения. Входящие в его состав элементы необходимы организму:

• калий – для сердца;
• кальций, селен, фтор – для костей, волос, ногтей;
• фосфор – для мозга;
• медь, магний, железо – для обменных процессов.

Содержит витамины группы В, А, С.

Картофельный гарнир сочетается с любым овощем, рыбой, мясом, грибами. Это свойство сделало толченый картофель популярным и незаменимым в национальной кухне многих народов.

Картофель противопоказан:

• при мочекаменной болезни;
• нарушенной перистальтике кишечника;
• повышенной кислотности желудочного сока.

При ожирении не следует иметь в рационе продукты, имеющие калорийность более 40 ккал на 100 г.

Сколько калорий в гороховом пюре на воде

Для приготовления горохового гарнира используют сушеный горох, воду и соль. В конце приготовления добавляют жиры по вкусу. Это могут быть сливочное и растительное масло. Для улучшения вкуса вносят зелень, копчености.

Энергетическая ценность 100 г вареного гороха составляет 60 ккал. Такой она останется, если не будут добавлены жиры. При добавке 20 г жиров она увеличится на 150 ккал (для сливочного масла) и на 180 ккал (для растительного).

Калорийность горохового пюре (ккал):

• на воде без масла – 60;
• с растительным маслом – 240;
• со сливочным маслом – 210.

Бобовые богаты белком, углеводами, что делает их необходимым продуктом в рационе вегетарианцев. Особенно полезны блюда из гороха детям из-за высокого содержания витаминов В, РР,К. Противопоказан горох при болезнях почек, беременным и кормящим женщинам.

Калорийность пюре из моркови и сельдерея

Сельдерей и морковь по своему составу близки к картофелю: обладают одинаковым набором витаминов, микроэлементов. Совпадает процентное соотношение полезных компонентов. По пищевой ценности морковь и сельдерей равноценны: 32 ккал.

Приготовленные на воде без добавки жиров они являются самыми низкокалорийными гарнирами. Вкус гарнира из сельдерея улучшают при помощи ароматных трав (розмарин, шалфей). Морковный вариант не требует таких добавок. Обычно оба вида гарниров смешивают с картофельным для придания вкусового своеобразия.

Пищевая ценность 100 г овощных пюре (ккал):

• на воде – 32;
• с растительным маслом – 122;
• со сливочным – 107.

Избыток жиров ухудшает вкус этих овощей, соотношение равно 1:10.

Кулинарные секреты

На вкус овощного блюда влияют следующие условия:

• качество сырых овощей;
• недоваренная консистенция;
• недосол;
• плохое измельчение.

Каждый сорт имеет свои особенности: из сладкой моркови получится сладкое блюдо без добавки сахара; из крахмалистого картофеля – пышный гарнир. Такие нюансы надо учитывать при выборе овощей.

Полусырые корнеплоды плохо измельчаются, структура пюре на воде будет неоднородной. Отсутствие соли делает овощи безвкусными при любом количестве масла, молока и других компонентов. Добавляется соль сразу, иначе потом она не впитается в структуру корнеплода, содержащую много клетчатки.

Основные условия приготовления вкусного гарнира:

• соотношение жидкости и сваренных корнеплодов 1:8;
• измельчение до сметанообразного состояния;
• жиры по вкусу, не превышая рецептурную норму.

Соблюдение несложных требований даст хороший результат: полезный и качественный продукт.

Овощные пюре на воде сохраняют все полезные свойства сырых овощей. Главное при их приготовлении – нужное количество соли, однородная структура.

Считаем калории

• картофеля – 80;
• сливочного масла – 748;
• топленого – 887;
• маргарина –746;
• растительного масла – 899.

• на воде (без масла) – 80;
• с животными жирами – 230-257;
• с растительным маслом – 260.

При уменьшении количества жиров, добавляемых в блюдо, уменьшается его калорийность. Овощные салаты улучшат вкус низкокалорийного продукта.

Польза и противопоказания

• калий – для сердца;
• фосфор – для мозга;

• при мочекаменной болезни;

• на воде без масла – 60;
• с растительным маслом – 240;
• со сливочным маслом – 210.

• на воде – 32;
• с растительным маслом – 122;
• со сливочным – 107.

Кулинарные секреты

• качество сырых овощей;
• недоваренная консистенция;
• недосол;
• плохое измельчение.

Картофельное пюре

Гороховое пюре

Полезные свойства пюре

Рецепт пюре гороховое с морковью и луком. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты пюре гороховое с морковью и луком

Пищевая ценность и химический состав

«пюре гороховое с морковью и луком»
.

Энергетическая ценность пюре гороховое с морковью и луком
составляет 146,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Анализ калорийности продукта

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ПЮРЕ ГОРОХОВОЕ С МОРКОВЬЮ И ЛУКОМ

Чем полезен пюре гороховое с морковью и луком

• Витамин А
  отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
• В-каротин
  является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
• Витамин В5
  участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
• Витамин Е
  обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
• Железо
  входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
• Кобальт
  входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
• Медь
  входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.

еще скрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Сколько калорий в картофельном, гороховом и морковном пюре на воде

Пюре – самое известное блюдо из картофеля. Толченый вареный корнеплод содержит крахмал, что объясняет его калорийность. В процессе приготовления требуется добавить растительные или животные жиры для улучшения вкуса. Насколько это влияет на калорийность, возможно ли употреблять толченый овощ при лечебных диетах или для похудения? Сейчас во всем разберемся.

Считаем калории

Калорийность и вкусовые качества картофельного пюре зависят от количества, качества и вида добавленного жира.

Согласно рецептуре количество животных жиров должно соответствовать соотношению 1:5.

Пищевая ценность возможных компонентов (ккал в 100 г):

• картофеля – 80;
• сливочного масла – 748;
• топленого – 887;
• маргарина –746;
• растительного масла – 899.

Калорийность 100 г картофельного пюре имеет следующие характеристики (ккал):

• на воде (без масла) – 80;
• с животными жирами – 230-257;
• с растительным маслом – 260.

Польза и противопоказания

Такое блюдо из картофеля, как пюре, приготовленное на воде, не уступает по вкусу тому, в которое добавлено молоко. В качестве диетического продукта включается в рецепты для похудения. Входящие в его состав элементы необходимы организму:

• калий – для сердца;
• кальций, селен, фтор – для костей, волос, ногтей;
• фосфор – для мозга;
• медь, магний, железо – для обменных процессов.

Содержит витамины группы В, А, С.

Картофельный гарнир сочетается с любым овощем, рыбой, мясом, грибами. Это свойство сделало толченый картофель популярным и незаменимым в национальной кухне многих народов.

• при мочекаменной болезни;
• нарушенной перистальтике кишечника;
• повышенной кислотности желудочного сока.

При ожирении не следует иметь в рационе продукты, имеющие калорийность более 40 ккал на 100 г.

Сколько калорий в гороховом пюре на воде

Для приготовления горохового гарнира используют сушеный горох, воду и соль. В конце приготовления добавляют жиры по вкусу. Это могут быть сливочное и растительное масло. Для улучшения вкуса вносят зелень, копчености.

Энергетическая ценность 100 г вареного гороха составляет 60 ккал. Такой она останется, если не будут добавлены жиры. При добавке 20 г жиров она увеличится на 150 ккал (для сливочного масла) и на 180 ккал (для растительного).

Калорийность горохового пюре (ккал):

• на воде без масла – 60;
• с растительным маслом – 240;
• со сливочным маслом – 210.

Бобовые богаты белком, углеводами, что делает их необходимым продуктом в рационе вегетарианцев. Особенно полезны блюда из гороха детям из-за высокого содержания витаминов В, РР,К. Противопоказан горох при болезнях почек, беременным и кормящим женщинам.

Куриные котлеты в панировочных сухарях попробуйте приготовить блюдо.

Попробуйте приготовить вкусную рыбку с луком по-ленинградски рецепт здесь.

Калорийность пюре из моркови и сельдерея

Сельдерей и морковь по своему составу близки к картофелю: обладают одинаковым набором витаминов, микроэлементов. Совпадает процентное соотношение полезных компонентов. По пищевой ценности морковь и сельдерей равноценны: 32 ккал.

Приготовленные на воде без добавки жиров они являются самыми низкокалорийными гарнирами. Вкус гарнира из сельдерея улучшают при помощи ароматных трав (розмарин, шалфей). Морковный вариант не требует таких добавок. Обычно оба вида гарниров смешивают с картофельным для придания вкусового своеобразия.

Пищевая ценность 100 г овощных пюре (ккал):

• на воде – 32;
• с растительным маслом – 122;
• со сливочным – 107.

Избыток жиров ухудшает вкус этих овощей, соотношение равно 1:10.

Кулинарные секреты

На вкус овощного блюда влияют следующие условия:

• качество сырых овощей;
• недоваренная консистенция;
• недосол;
• плохое измельчение.

Каждый сорт имеет свои особенности: из сладкой моркови получится сладкое блюдо без добавки сахара; из крахмалистого картофеля – пышный гарнир. Такие нюансы надо учитывать при выборе овощей.

Полусырые корнеплоды плохо измельчаются, структура пюре на воде будет неоднородной. Отсутствие соли делает овощи безвкусными при любом количестве масла, молока и других компонентов. Добавляется соль сразу, иначе потом она не впитается в структуру корнеплода, содержащую много клетчатки.

Основные условия приготовления вкусного гарнира:

• соотношение жидкости и сваренных корнеплодов 1:8;
• измельчение до сметанообразного состояния;
• жиры по вкусу, не превышая рецептурную норму.

Соблюдение несложных требований даст хороший результат: полезный и качественный продукт.

Овощные пюре на воде сохраняют все полезные свойства сырых овощей. Главное при их приготовлении – нужное количество соли, однородная структура.

Сколько калорий в картофельном, гороховом и морковном пюре на воде

Пюре является одним из наиболее простых, питательных и полезных диетических блюд, кроме того, калорийность пюре совсем невелика, что позволяет употреблять его даже тем, кто опасается за фигуру. Пюре получают практически из любых овощей и фруктов, однако самым распространенным из них является картофельное и гороховое пюре.

Картофельное пюре

Картофельное пюре готовят из нарезанного небольшими кубиками картофеля, сваренного в воде. Его разминают до пюреобразной консистенции, добавляя при этом отвар картофеля или молоко, соль, а также сливочное масло, сливки или яйцо. Если для приготовления пюре использовать все эти ингредиенты, то оно получится довольно жирным и калорийность пюре значительно увеличится.

Картофельное пюре является отличным гарниром и самостоятельным блюдом для детей и взрослых. Оно неплохо сочетается с любыми овощами, рыбой и птицей, однако с мясом ее лучше не есть, поскольку такая пища будет сильной нагрузкой на ваш желудок, к тому же, вы с легкостью наберете лишние килограммы.

Гороховое пюре

Горох является ценной культурой, а блюда из него обогащены огромным количеством белка, по содержанию которого они не уступают соевым и даже мясным блюдам. Но, помимо этого, горох содержит немного калорий, благодаря чему его также можно употреблять при диетическом питании без опасений за фигуру. Гороховый суп и гороховое пюре считают самыми распространенными блюдами, приготовленными из него.

Для того чтобы приготовить гороховое поре вам понадобится: горох, вода, соль, специи и растительное или оливковое масло. Поскольку горох очень медленно разваривается (а нам нужно достичь именно такого эффекта), перед варкой его необходимо на 4-6 часов замочить в воде. После этого промыть и отварить до готовности, пока горох не станет мягким, а затем перетереть в пюре, добавив масло, соль, перец, ароматные травы или зелень.

Полезные свойства пюре

Пюре картофельное и гороховое рекомендуют при диетическом питании и похудении не только из-за низкой калорийности пюре, но также благодаря огромному количеству полезных свойств. Картофельное пюре снимает воспаление, притупляет боль и обладает обволакивающим свойством, поэтому его рекомендуют при различных болезнях ЖКТ, почек и сердца. Оно способствует улучшению мозговой деятельности и памяти, поэтому пюре особенно полезно пожилым людям. Еще одним немаловажным фактом является его способность к быстрому утолению голода и насыщению, благодаря крахмалу, белку и клетчатки в его составе.

Гороховое пюре является неотъемлемой постной пищей спортсменов из-за огромного количества белка, который способен эффективно наращивать мышечную массу тела, при этом сжигая жиры. Его также рекомендуют при застоях жидкости в организме, гипертонии и для улучшения обменных процессов. Однако гороховым пюре чрезмерно увлекаться не стоит, поскольку горох способен вызывать газообразование и вздутие живота, поэтому, чтобы этого избежать, добавляйте немного моркови на этапе приготовления этого блюда. Будьте осторожны с гороховым пюре, если у вас есть заболевания ЖКТ, сердечнососудистой системы, а также проблемы с почками, подагра или сахарный диабет.

Гороховое пюре
богат такими витаминами и минералами, как:
витамином B5 — 15,3 %, витамином H — 13 %, железом — 12,6 %, кобальтом — 29,2 %, марганцем — 11,8 %, медью — 19,8 %

• Витамин В5
  участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
• Витамин Н
  участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
• Железо
  входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
• Кобальт
  входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
• Марганец
  участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
• Медь
  входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.

еще
скрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении

Горох содержит все биологически активные вещества, необходимые для жизнедеятельности человека. Благодаря высокой калорийности, гороховое пюре еще во времена Гиппократа использовалось воинами и земледельцами для поддержания сил. Питательное блюдо позволяло быстро восстановиться после похода или трудного рабочего дня. И до сих пор вареный горох популярен в странах Ближнего Востока и Средиземноморья.

Как приготовить гороховое пюре

Процесс приготовления каши или пюре несложный. Прежде всего, следует правильно выбрать бобы. Опытные хозяйки рекомендуют использовать желтый восковой горох, который выращивается на суглинистых почвах. Такой продукт содержит большое количество минералов и аминокислот. Технология приготовления горохового пюре следующая:

• Бобы замачивают в холодной воде на 5-8 часов. Перемешивать их или менять воду не рекомендуется.
• Перед варкой воду сливают, а горох помещают в кастрюлю. На каждый стакан бобов понадобится 3 стакана чистой холодной воды.
• Кастрюлю ставят на сильный огонь и доводят до кипения, после чего жар уменьшают до минимума. Варят пюре на протяжении трех часов.
• Соль добавляется за 10 минут до окончания варки.

Для того чтобы добиться однородной консистенции, готовое пюре перемалывают в блендере или толкут деревянной ступкой. Если сухой горох будет состоять из половинок, то он сварится намного быстрее.

Для того чтобы пюре получилось вкуснее, следует придерживаться некоторых рекомендаций по его приготовлению:

• Опытные повара советуют при варке цельных горошин добавлять воду сверх положенной нормы. Так бобы получаются более развалистыми.
• Для гарнира лучше всего использовать твердые сорта. Они отличаются темно-зеленым оттенком и наличием морщин.
• Если горох не вымачивать, то он варится намного дольше положенного времени. Иногда варка занимает 8-9 часов.
• Варят пюре при плотно закрытой крышке и только на медленном огне.
• Если это блюдо готовится в качестве гарнира, то его следует сделать более густым. Для этого количество воды уменьшается на 20%.

Гарнир из бобовых отлично сочетается с жирным мясом, сосисками или овощной подливой. Не рекомендуется совмещать с рыбой и морепродуктами гороховое пюре.

Калорийность и польза

В составе сухого гороха содержится масса полезных веществ. Калорийность каши из этой зернобобовой культуры составляет 130 килокалорий. Это на 23 калорий меньше, чем у пшеничной, и на 30 больше, чем у ячневой. Таким образом, среди доступных и популярных каш гороховая находится посередине. Помимо пшеничной, высокой калорийностью отличается рисовая каша — 144 килокалорий — и перловая со 138 килокалориями.

Что касается содержания витаминов и микроэлементов, гороховая каша может похвастаться довольно большим количеством витамина А, B1, B2, РР и Е. А также в составе сухого гороха имеются следующие микроэлементы: калий, кальций, фосфор, магний и натрий. По количеству железа гороховая каша в два раза превосходит гречневую.

Благодаря большому количеству калия, гороховое пюре рекомендуют употреблять спортсменам и людям, желающим нарастить мышечную массу. Диетологи советуют как можно чаще включать в меню гороховое пюре без масла. Калорийность одной порции находится в пределах нормы для человека, ведущего активный образ жизни.

Полиненасыщенные аминокислоты и антиоксиданты делает этот продукт незаменимым в борьбе за сохранение красоты и молодости. Недаром муку из сухого гороха очень любят использовать в масках для лица женщины Индии и Пакистана.

Вред и противопоказания

Несмотря на столь явную пользу, гороховое пюре, как и любой другой продукт, способен принести вред организму. Людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта следует быть осторожными, так как при гастрите и язве желудка этот продукт вызывает обострение болезни. Из-за слишком большого употребления вареного гороха появляется вздутие живота и газы. Врачи не рекомендуют употреблять этот продукт при почечной и печеночной недостаточности.

А также следует быть осторожными людям с ожирением. Все-таки калорийность горохового пюре на 100 граммов продукта составляет свыше 100 ккал, а стандартная порция весит 200-250 гр.

Рецепты приготовления

К сожалению, гороховое пюре не пользуется популярностью среди населения нашей страны. Большинство хозяек не видят преимуществ этого блюда или не знают, как вкусно приготовить пюре из бобовых. И очень зря, ведь по количеству белков горох может сравниться с телятиной и стать альтернативой мясным блюдам для семей с небольшим достатком. Это незаменимый продукт для вегетарианцев и поклонников здорового образа жизни.

Помимо простого приготовления на воде, существуют рецепты, в которых предлагается добавлять в гороховые каши сливки, различные специи, зелень и растительные масла. Дополнить блюдо можно поджаренным до хрустящей корочки луком.

Ингредиенты на 4 порции:

• Два с половиной стакана воды.
• Одна полная чашка сухого гороха.
• Половина стакана сливок.
• По две столовые ложки сливочного и растительного масла.
• Соль, душистый перец и зелень.

Чтобы приготовить более густое пюре, понадобится 2,5 стакана воды. При желании воду можно увеличить, но тогда полученное блюдо будет водянистым. Хозяйки называют такие каши «размазней».

Горох замачивают на пять часов. В кастрюлю с толстыми стенками кладут бобы и заливают их чистой водой с добавлением растительного масла. Чаще всего используется оливковое, тыквенное, подсолнечное и кукурузное. Каждое из них обладает рядом достоинств и полезно для здоровья.

Готовый горох пропускают через блендер для получения однородной массы. После чего добавляют подогретые в микроволновке сливки, соль и специи. Все тщательно перемешивают. При подаче готовое блюдо посыпают мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа.

Отдельно поджаривают до хрустящей корочки репчатый лук, порезанный тонкими полукольцами. Калорийность горохового пюре на воде несколько ниже, чем приготовленного на сливках и масле, но зато и вкус такого блюда будет отличаться не в лучшую сторону.

Горох с копченостями

Пюре из гороха с копченостями — одно из любимых блюд немецкой кухни. Его подают с жареными колбасками или вареными сосисками. В процессе приготовления в пюре добавляют мелко нарезанные мясные копчености (свиные ребрышки или грудинку). Такое блюдо приобретает запах и вкус копченостей, благодаря чему становится более изысканным и ароматным. Перед тем как выключить кастрюлю, блюдо присаливают и добавляют в него сливочное масло.

Считаем калории

• картофеля – 80;
• сливочного масла – 748;
• топленого – 887;
• маргарина –746;
• растительного масла – 899.

• на воде (без масла) – 80;
• с животными жирами – 230-257;
• с растительным маслом – 260.

Польза и противопоказания

• калий – для сердца;
• фосфор – для мозга;

• при мочекаменной болезни;

• на воде без масла – 60;
• с растительным маслом – 240;
• со сливочным маслом – 210.

Куриные котлеты в панировочных сухарях попробуйте приготовить блюдо.

Попробуйте приготовить вкусную рыбку с луком по-ленинградски рецепт здесь.

• на воде – 32;
• с растительным маслом – 122;
• со сливочным – 107.

Кулинарные секреты

• качество сырых овощей;
• недоваренная консистенция;
• недосол;
• плохое измельчение.

Рецепт пюре гороховое с морковью и луком. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты пюре гороховое с морковью и луком

Пищевая ценность и химический состав

«пюре гороховое с морковью и луком»
.

Энергетическая ценность пюре гороховое с морковью и луком
составляет 146,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Анализ калорийности продукта

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ПЮРЕ ГОРОХОВОЕ С МОРКОВЬЮ И ЛУКОМ

Чем полезен пюре гороховое с морковью и луком

• Витамин А
  отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
• В-каротин
  является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
• Витамин В5
  участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
• Витамин Е
  обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
• Железо
  входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
• Кобальт
  входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
• Медь
  входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.

еще скрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Сколько калорий в картофельном, гороховом и морковном пюре на воде

Пюре – самое известное блюдо из картофеля. Толченый вареный корнеплод содержит крахмал, что объясняет его калорийность. В процессе приготовления требуется добавить растительные или животные жиры для улучшения вкуса. Насколько это влияет на калорийность, возможно ли употреблять толченый овощ при лечебных диетах или для похудения? Сейчас во всем разберемся.

Считаем калории

Калорийность и вкусовые качества картофельного пюре зависят от количества, качества и вида добавленного жира.

Согласно рецептуре количество животных жиров должно соответствовать соотношению 1:5.

Пищевая ценность возможных компонентов (ккал в 100 г):

• картофеля – 80;
• сливочного масла – 748;
• топленого – 887;
• маргарина –746;
• растительного масла – 899.

Калорийность 100 г картофельного пюре имеет следующие характеристики (ккал):

• на воде (без масла) – 80;
• с животными жирами – 230-257;
• с растительным маслом – 260.

При уменьшении количества жиров, добавляемых в блюдо, уменьшается его калорийность. Овощные салаты улучшат вкус низкокалорийного продукта.

Польза и противопоказания

Такое блюдо из картофеля, как пюре, приготовленное на воде, не уступает по вкусу тому, в которое добавлено молоко. В качестве диетического продукта включается в рецепты для похудения. Входящие в его состав элементы необходимы организму:

• калий – для сердца;
• кальций, селен, фтор – для костей, волос, ногтей;
• фосфор – для мозга;
• медь, магний, железо – для обменных процессов.

Содержит витамины группы В, А, С.

Картофельный гарнир сочетается с любым овощем, рыбой, мясом, грибами. Это свойство сделало толченый картофель популярным и незаменимым в национальной кухне многих народов.

• при мочекаменной болезни;
• нарушенной перистальтике кишечника;
• повышенной кислотности желудочного сока.

При ожирении не следует иметь в рационе продукты, имеющие калорийность более 40 ккал на 100 г.

Сколько калорий в гороховом пюре на воде

Для приготовления горохового гарнира используют сушеный горох, воду и соль. В конце приготовления добавляют жиры по вкусу. Это могут быть сливочное и растительное масло. Для улучшения вкуса вносят зелень, копчености.

Энергетическая ценность 100 г вареного гороха составляет 60 ккал. Такой она останется, если не будут добавлены жиры. При добавке 20 г жиров она увеличится на 150 ккал (для сливочного масла) и на 180 ккал (для растительного).

Калорийность горохового пюре (ккал):

• на воде без масла – 60;
• с растительным маслом – 240;
• со сливочным маслом – 210.

Бобовые богаты белком, углеводами, что делает их необходимым продуктом в рационе вегетарианцев. Особенно полезны блюда из гороха детям из-за высокого содержания витаминов В, РР,К. Противопоказан горох при болезнях почек, беременным и кормящим женщинам.

Калорийность пюре из моркови и сельдерея

Сельдерей и морковь по своему составу близки к картофелю: обладают одинаковым набором витаминов, микроэлементов. Совпадает процентное соотношение полезных компонентов. По пищевой ценности морковь и сельдерей равноценны: 32 ккал.

Приготовленные на воде без добавки жиров они являются самыми низкокалорийными гарнирами. Вкус гарнира из сельдерея улучшают при помощи ароматных трав (розмарин, шалфей). Морковный вариант не требует таких добавок. Обычно оба вида гарниров смешивают с картофельным для придания вкусового своеобразия.

Пищевая ценность 100 г овощных пюре (ккал):

• на воде – 32;
• с растительным маслом – 122;
• со сливочным – 107.

Избыток жиров ухудшает вкус этих овощей, соотношение равно 1:10.

Кулинарные секреты

На вкус овощного блюда влияют следующие условия:

• качество сырых овощей;
• недоваренная консистенция;
• недосол;
• плохое измельчение.

Каждый сорт имеет свои особенности: из сладкой моркови получится сладкое блюдо без добавки сахара; из крахмалистого картофеля – пышный гарнир. Такие нюансы надо учитывать при выборе овощей.

Полусырые корнеплоды плохо измельчаются, структура пюре на воде будет неоднородной. Отсутствие соли делает овощи безвкусными при любом количестве масла, молока и других компонентов. Добавляется соль сразу, иначе потом она не впитается в структуру корнеплода, содержащую много клетчатки.

Основные условия приготовления вкусного гарнира:

• соотношение жидкости и сваренных корнеплодов 1:8;
• измельчение до сметанообразного состояния;
• жиры по вкусу, не превышая рецептурную норму.

Соблюдение несложных требований даст хороший результат: полезный и качественный продукт.

Овощные пюре на воде сохраняют все полезные свойства сырых овощей. Главное при их приготовлении – нужное количество соли, однородная структура.

Гороховое пюре – калорийность

Горох на нашем столе чаще всего появляется в консервированном виде или в блюдах из замороженных овощных смесей. А вот такое вкусное и сытное блюдо как гороховая каша мы едим достаточно редко.

Между тем, пюре из гороха может стать отличным гарниром или даже самостоятельным блюдом.

Гороховое пюре и его калорийность

Калорийность сушеного гороха невелика – всего 120 кКал на 100 г. Чтобы пюре из него получилось вкусным, в готовящееся блюдо хозяйки добавляют сливочное масло, слегка обжаренный лук и пр. В зависимости от того, какие составляющие присутствуют в готовом пюре, варьируется калорийность блюда. В среднем она составляет 130-200 кКал.

Независимо от того, что добавлено в блюдо и сколько калорий содержится в готовом гороховом пюре, такой гарнир будет очень сытным. Причина кроется в том, что горох относится к продуктам, которые постепенно усваиваются нашим организмом. Поэтому обеды, в состав которых входит гороховое пюре, рекомендованы людям, занимающимся физическим трудом, поскольку питательные вещества и энергия, получаемая нами из пищи, будет поступать в наш организм длительное время.

Еще одним важным показателем, о котором упоминается гораздо реже, чем об энергетической ценности и калорийности блюда, является его гликемический индекс. Он сообщает нам об изменении уровня сахара в крови после приема той или иной пищи. Уровень этого показателя варьируется от 1 до 100. Чем выше цифра индекса, тем больше сахара попадает в кровь при приеме данного продукта.

Гликемический индекс горохового пюре невысок – всего 30. А вот свежий горошек относится уже к группе продуктов со средним гликемическим индексом: 50-60, в зависимости от сорта и условий выращивания. Однако пюре из свежего горошка может стать настоящим украшением любого стола, к тому же оно обладает своеобразным нежным вкусом и практически не калорийно. Еще одно уникальное свойство гороха и пюре из него – способность значительно снижать гликемический индекс других продуктов.

Гороховое пюре – углеводы

Столь низкий уровень гликемического индекса в этом блюде объясняется очень просто: в гороховом пюре содержатся углеводы, относящиеся к т.н. «хорошим» углеводам. Такие углеводы усваиваются постепенно, не высвобождая в кровь огромное количество сахара. Поэтому такое блюдо отлично впишется в меню людей, соблюдающих диету из-за сахарного диабета.

Одной из причин невысокой популярности гороховых блюд является повышенное газообразование после их употребления. Однако существует маленький секрет, который поможет справиться с этой проблемой: незадолго до окончания варки добавьте в пюре мелко натертую морковь. Такое блюдо будет еще более полезным, вкусным и красивым.

Калорийность картофельного пюре на воде с маслом и без масла

Картофель известен в нашей стране уже не одно столетие, в неурожайные годы спасая людей от голода. За это время он стал одним из самых популярных продуктов на столе и заслужил почетное название второго хлеба. Этот овощ входит в состав множества блюд, применяется для приготовления начинки для пирогов, гарниров, салатов, а так же готовится самостоятельно. Пюре относится к числу таких кушаний, которое можно быстро и легко сделать, при этом основными достоинствами являются отличный вкус и высокая питательность.Может подаваться отдельно, либо в качестве гарнира к мясной пище. В классический состав помимо толченого, картофеля так же входит соль по вкусу, молоко и масло сливочное, иногда добавляются специи. Эти ингредиенты придают готовому продукту нежную консистенцию и отменный вкус.

Картофельное пюре – блюдо, знакомое всем еще с раннего детства. Пожалуй, нет такого места на земле, где бы ни знали нежный вкус толченого картофеля. Оно входит в меню оздоровительных центров, детских садов, а также очень хорошо подходит для тех людей, которые следят за своим весом.

Польза

Этот овощ является источником таких полезных элементов, как клетчатка, белок, крахмал. Имеются фосфор, кальций, железо, натрий, марганец. Так же в большом количестве содержатся витамины группы В, А, С, Е, РР. Поэтому употреблять кушанье рекомендуется всем, кто имеет проблемы с сердцем, сосудами, почками. Среди компонентов есть вещества, обладающие обволакивающим действием, а значит, кушать овощ можно при проблемах с желудком, а так же при истощении.

Противопоказания и во время диеты

Не смотря на пользу и диетичность, стоит помнить, что переусердствовать с пюре тоже не рекомендуется – большое содержание крахмала будет способствовать образованию излишнего веса. Поэтому блюдо можно назвать диетическим при условии, что готовится в небольших количествах и без добавления масла. Постный вариант имеет более низкую калорийность, поэтому такой вариант можно использовать тем, кто худеет в разумных количествах. Не желательно кушать его лицам, у которых есть проблемы с поджелудочной железой и склонность к ожирению.

Пищевая и энергетическая ценность

Это блюдо составное, поэтому калорийность во многом зависит от того, какие продукты входят в его состав. В основном его подают со сливочным маслом, так как оно делает его более вкусным и воздушным, и различными соусами. Калорийность пюре с добавлением сливочного масла составляет на 100 г 120 ккал.

Чтобы уменьшить энергетическую ценность в блюде, можно приготовить без масла. Какова калорийность картофельного пюре на воде без масла? Приготовленное блюдо, таким образом, имеет примерно 140 ккал на одну порцию весом 200 г, а со сливочным маслом 1 порция будет иметь примерно 240 ккал.

Энергетическая и пищевая ценность пюре с маслом:

• калории – 120 ккал
• жиры – 5 г
• белки – 2,5 г
• углеводы – 15 г

Энергетическая и пищевая ценность пюре без масла:

• калории – 70 ккал
• жиры – 1,5 г
• белки – 2,2 г
• углеводы – 14 г

Замечательный вкус и ряд полезных микроэлементов, позволяют употреблять любимейшее блюдо без ограничений. Но, знать меру, все же необходимо.

Рекомендуем также

Гороховая каша калорийность на 100. Польза и вред гороховой каши для здоровья

Горох относится к семейству бобовых, производится путём сушки лущильных сортов, которые после этого замачивают и затем проходят термическую обработку для устранения порчи. Сам по себе горох содержит мало калорий, пищевая ценность его состоит в большом количестве белков.

Польза от употребления каши из гороха в том, что она быстро восполняет организм всеми необходимыми витаминами и микроэлементами.

Наименование	Содержание	Суточная потребность %
Co (кобальт)	13.1 мкг	1.5
PP (ниацин)	2.2 мг	8.8
K (калий)	731 мг	36.55
Ca (кальций)	89 мг	8.9
Mg (магний)	88 мг	35
B1 (тиамин)	0.81 мг	54
B9 (фолиевая кислота)	16 мг	1.6
B6 (пиридоксин)	0.27 мг	13.5
Fe (железо)	6.8 мг	45
Cu (медь)	0.75 мг	50
B2 (рибофлавин)	0.15 мг	13.5
Zn (цинк)	1 мг	10

Спортсменам горох приносит пользу тем, что восполняет запасы белка в организме, способствует росту мышц, укрепляет иммунитет.

Кроме того, растительный белок гораздо легче усваивается организмом. Польза растительной в том, что она , выводит токсины из кишечника, способствует оздоровлению проблемной и жирной кожи.Известна польза употребления вареного пюре из гороха при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, хронической усталости, различных инфекционных болезнях, повышенном артериальном давлении.

Бывает ли какой-то вред от гороха? Да, к сожалению, такая каша некоторым людям приносит вред из-за индивидуальной непереносимости. Вред употребления отварного гороха у детей до 3 лет заключается во вздутии живота и коликах.
Известен вред гороха при некоторых хронических заболеваниях: острая почечная недостаточность, воспаления суставов, холецистит, нарушения кровообращения, заболевания ЖКТ и 12-перстной кишки. Также отмечают вред для пожилых людей из-за повышенного газообразования.

Чтобы не вызвать метеоризм вместе с горохом советуют употреблять зелень укропа и .

Калорийность

Гороховой каши совсем невелика, но при этом надолго утоляет голод, помогает нормализовать вес и укрепить организм в период поста и строгой диеты.

Калорийность гороха сушёного в 100 граммах сухого продукта

На воде

Гороховая каша, калорийность которой зависит от добавок, достаточно долго готовится.
Перед варкой нужно заранее хорошенько промыть горох в тёплой воде. Затем оставить его на несколько часов в холодной воде для замачивания. Рецепт очень прост, она варится на воде, иногда с добавлением специй.

Калорийность:

Чаще всего кашу из гороха варят без молока, потому что она и так содержит достаточно белков и жиров. Калорийность каши около 117 ккал/ 100 грамм, если вам нужно уменьшить её калорийность, то добавьте в рецепте количество воды.

С маслом

Гороховая каша с маслом содержит больше калорий. Но следует помнить, что многие ценные витамины и микроэлементы лучше усваиваются с маслом, потому что они жирорастворимые.
Энергетическая ценность каши с подсолнечным маслом увеличивается на 50 ккал/ 100 грамм.

Ваш отзыв на статью:

Эти каши давно стали частью не только кулинарии, но и нашей культуры, а традиционная русская кухня насчитывает десятки рецептов блюд из этих круп. Традиция эта пошла еще со старины, до завоза картофеля, когда гороховая каша, например, была повседневным блюдом в семье крестьян. Повальное увлечение заморскими кухнями привело к тому, что эти блюда практически перестали готовиться. Однако сейчас ситуация изменилась: каши подают в ресторанах, их включают в постное и вегетарианское меню, а на их основе даже разрабатывают диеты. Давайте еще раз вспомним или узнаем о калорийности и пользе каждой каши.

Свойства и калорийность гороховой каши

Она готовится из специально обработанного пищевого гороха, который имеет свойство долго храниться. В чем польза? Горох (как и все бобовые) — чемпион по содержанию растительного белка. Следовательно, каша гороховая весьма полезный с этой точки зрения продукт. Кроме белка она содержит магний, калий, железо, цинк, селен, каротин. Из-за большого количества белка ее часто употребляют спортсмены, а еще она показана людям с туберкулезом, запорами и сердечно-сосудистыми заболеваниями. Она весьма питательна, несмотря на то, что калорийность гороховой каши всего 92 ккал на 100 грамм продукта. Из-за этого ее включают в диеты: она дает силы, но не откладывается в лишний вес. Однако это при условии, что съедается она без соли, масла, хлеба и копченостей. Калорийность гороховой каши является одной из самых низких среди известных каш.

Каша кукурузная

Кукуруза — универсальный и широко применяемый продукт. Из нее делают хлопья, палочки, крупу для каш, варят целиком, добавляют в салаты, делают муку, которая присутствует во многих кулинарных рецептах. Продукты кукурузы используются почти во всех кухнях мира — ее любят везде.

Если говорить о каше, то в ней содержатся витамины (А, В), кремний, железо и пищевые волокна, борющиеся с гнилостными процессами в кишечнике, высоко содержание углеводов. Она относится к легкоусвояемым продуктам, выводит жир и пестициды из организма. Каша кукурузная, калорийность которой около 330 на 100 грамм, рекомендуется в качестве диетического блюда, но на одной воде без соли и прочих добавок.

Каша гречневая

Уникальный продукт, описание качеств которого не требует предварительных вступлений. Лучше сразу перечислим конкретные полезные элементы. Итак, в каше содержатся: медь, цинк, фосфор, железо, кальций, витамины РР, Е, В1, В2, щавелевые, лимонные и меноленовые кислоты, улучшающие пищеварение и работу желудочно-кишечного тракта, активные вещества фосфолипиды, способствующие регенерации клеток и тканей.

Ее сегодня активно используют в программах для похудения, потому что калорийность гречневой каши на воде всего 132 ккал на 100 грамм. Употребляя кашу, можно укрепить стенки сосудов, сердце, функцию щитовидной железы. Гречка показана при ревматизмах, сахарном диабете, токсикозе у беременных, гипертонии, нефрите. В каждой каше достаточно полезных веществ и они считаются диетическими продуктами, однако калорийность гороховой каши ниже, чем у остальных.

Гороховая каша — продукт, содержащий много полезных веществ и отличающийся низкой калорийностью. Это блюдо подойдет детям от 3-х лет, спортсменам, людям, которые трудятся на работе, требующей физических усилий, беременным, кормящим женщинам и тем, кому нужно восстановить организм после тяжелой болезни. Такой эффект от употребления каши из гороховой крупы обусловлен ее составом, а именно высоким содержанием белка и клетчатки.

Показать всё

Количество калорий


Гороховая каша – это низкокалорийное блюдо, но голод после его употребления утоляется надолго. По этой причине данный продукт можно смело использовать в процессе нормализации веса.

В 100 граммах приготовленного горохового пюре содержится 90 ккал. БЖУ в этом случае следующий: белки – 6,7 г, жиры – 0,8 г и углеводы – 17,7 г.

Калорийность гороховой каши изменяется в зависимости от того, как ее готовят:

Вареный горох – это полезное низкокалорийное блюдо, но если постоянно есть большие порции, то могут появиться газы и вздутие живота.

Состав


Каша из гороховой крупы является не только сытным, но еще и очень полезным блюдом. В ее состав входят такие нужные организму вещества, как:

• витамины групп А, РР, В, Е и С;
• триптофан;
• бета-каротин;
• калий;
• железо;
• олово;
• цирконий;
• фтор;
• селен и др.

Горох остается полезным независимо от способа приготовления: пюре, суп, каша, салат. В зимний период можно принимать проращенные семена этого продукта, а летом использовать зеленые горошины для приготовления различных блюд.

Воздействие на организм


Вещества, которые содержатся в гороховой крупе, оказывают ощутимое влияние на состояние человека. Витамины и полезные элементы, которые входят в состав гороховой каши:

• Витамин А.
  Полезен для кожи, волос и ногтей — он укрепляет их структуру.
• Витамин Е.
  Помогает защитить кожу от морщин и укрепить организм.
• Витамин В.
  Важен для стабильной и полноценной работы нервной системы, кроветворения и укрепления иммунитета.
• Витамин С.
  Аскорбиновая кислота, содержащаяся в гороховой каше, снижает риск появления простудных заболеваний и укрепляет иммунную систему.
• Железо.
  Помогает предотвратить развитие анемии благодаря наличию в нем таких веществ, как фосфор и кальций. Они важны для стабильной работы сердечно-сосудистой системы женщин, вынашивающих плод.
• Йод.
  Очень важен для здоровья беременных женщин. При дефиците этого элемента в период вынашивания появляется риск появления умственной отсталости у малыша.
• Растительный белок.
  Высокое его содержание в горохе позволяет заменять мясо кашей без ощутимой потери питательных веществ. Такой эффект делает кашу из гороховой крупы ценным блюдом для вегетарианцев.
• Натуральная клетчатка.
  Благодаря ей гороховая каша быстро и надолго утоляет чувство голода, а также делает процесс очистки организма более эффективным.

Поскольку горох является низкокалорийным и одновременно богатым белком продуктом, он прекрасно подходит людям, ведущим активный образ жизни и следящим за своей фигурой.

Полезные свойства гороховой каши для мужчин, женщин и детей заключаются в следующем:

• Стабильное употребление горохового пюре помогает не допустить развитие таких патологий, как стоматиты, высыпания в уголках рта, кожные трещины и др.
• Горох показан женщинам, страдающим гипертонией. Он помогает нормализовать кровяное давление и предотвращает гипоксию плода при беременности.
• Гороховая каша и пюре восстанавливают силы после значительной физической нагрузки. По этой причине данное блюдо особенно актуально для спортсменов и мужчин, которые много работают.
• Добавление в меню каши из гороховой крупы помогает укрепить и защитить растущий организм. Это блюдо повышает умственную выносливость и защитные ресурсы организма. Также оно помогает укрепить кости и суставы детей.
• Гороховая каша способствует укреплению организма пожилых людей. Блюдо, приготовленное из гороха, делает кости и суставы крепче, замедляет процессы старения, повышает координацию, снижает риск появления слабоумия в старческом возрасте и улучшает пищеварение.

Как использовать кашу для похудения


Желающие сбросить лишние килограммы могут смело включать в свое меню гороховую кашу или пюре. Для усиления диетического эффекта лучше готовить этот продукт без масла. Как со сливочным, так и с подсолнечным маслом, блюдо получится более калорийным. Его польза не уменьшится, но сбрасывать вес будет сложнее.

На завтрак, обед и ужин можно съедать небольшое количество каши, дополняя трапезу свежими овощами и фруктами. Такие разгрузочные дни являются хорошим способом избавиться от лишнего веса, поскольку для насыщения достаточно скромной порции. К тому же горох нормализует обмен веществ и тем самым ускоряет процесс похудения.

При такой диете за один прием пищи организм получит необходимое количество витаминов А, В, С, железа, кальция, аминокислот и антиоксидантов. Такая диета после отказа от некоторых привычных продуктов не будет надоедать организму и восприниматься им, как стресс. При этом сохранится баланс белкового, витаминного и углеводного комплекса.

В процессе похудения горох может быть вреден только при его избыточном употреблении.

Использование гороха во время беременности


Горох снижает риск появления различных патологий и преждевременных родов. Каша из этого продукта улучшает качество, объем грудного молока и в целом оказывает благоприятное воздействие на процесс формирования плода.

Горох является травянистым растением, входящим в состав семейства бобовых. Он выращивается в качестве пищевой или кормовой культуры и представляет собой стручок, в котором находятся семена-горошины.

Различают два основных вида для выращивания – сахарный и лущильный.
Первый целиком используют в пищу вместе с оболочкой. А второй выращивают только ради зеленого горошка, который хорошо подходит для консервирования. И в сахарных, и в лущильных бобах содержится много полезного белка, который легче и быстрее усваивается по сравнению с мясным, поэтому он очень распространен в изделиях вегетарианской кухни. Чаще горох готовят как гарнир, но и также добавляют в выпечку, салаты, первые и вторые блюда.

Калорийность при разных видах приготовления

Горох употребляют в пищу свежим или вареным, а для более длительной сохранности его высушивают, замораживают или консервируют. Молодые бобы с грядки, пока они еще сырые, имеют 74 ккал на 100 г, его можно добавлять в салаты или употреблять отдельно. В сухом состоянии, будь то цельные горошины, колотые или в виде крупы, на 100 г имеют 298 ккал, а сваренные на воде содержат 60 ккал. Из желтого отварного гороха получаются вкусные каши, пюре или супы. Калорийность замороженных горошин – 72 ккал, а консервированных – 50. ъ

В жареном же состоянии калорийность продукта существенно возрастет и будет составлять 170 ккал на 100 г.

Химический состав и пищевая ценность

Химический состав гороха достаточно разнообразен. Он богат легкоусвояемым белком с качественным набором аминокислот, необходимыми углеводами (сахара), клетчаткой, витаминами, макро и микроэлементами. Клетчатка не обеспечивает организм энергией, но сокращает пребывание пищи в желудке и способствует очищению кишечника. Аминокислоты комплексно улучшают функционирование организма, углеводы являются основным источником энергии. А витамины влияют на самочувствие человека, контролируя углеводный обмен, а также жировой и аминокислотный. Кроме того, они воздействуют на процессы окисления в тканях.

В свежем или замороженном виде горох содержит:
5,2 г белка, 0,15 г жиров, 13,6 г углеводов. В консервированном виде – 3,6 г белка, 0,13 г жиров, 9,9 г углеводов. В сушеном и лущенном виде: 20 г белка, 2 г жиров, 53 г углеводов. В вареном виде – 5,9 г белка, нет жиров, 9 г углеводов.

Энергетическая ценность популярных блюд

Рецептов в составе с горохом очень много, есть более сытные и, наоборот, более легкие. Любой гурман и человек, следящий за своим здоровьем, может выбрать для себя именно то блюдо, которое будет ему подходить. Но при готовке следует учесть, что блюда с горохом имеют разную калорийность, а это очень важно для худеющих людей.

Калорийность блюд на 100 грамм:

• суп – примерно 66 килокалорий, но если в него добавлять мясные фрикадельки или различные копчености, то калорийность увеличится до 104;
• солянка «Городская», в которую добавляются несколько вариантов мяса, 90 килокалорий;
• колбаса, в состав которой входит также свекла, чеснок, кориандр, имеет 267 килокалорий;
• каша с курицей имеет калорийность 93 килокалорий;
• пюре гороховое с шампиньонами – 140 килокалорий;
• винегрет с зеленым горошком – 72 килокалорий;
• гороховые котлеты – 650 килокалорий.

Следует учесть, что калорийность указана примерная, так как вариации рецептов могут отличаться.

Стоит ли включить в рацион при похудении?

Для тех, кто стремится снизить вес, существует гороховая диета, в которой предусмотрено заменить один прием пищи на блюдо из данного продукта (суп, пюре или каша). Конечно, стоит выбирать те рецепты, которые предполагают минимальное количество калорий в готовом варианте. Однако это не означает, что можно позволять себе большее в отношении другой еды. Гороховой кашей быстро насыщаешься, и она дольше переваривается, поэтому организм получает полезные вещества и еще долго находится в состоянии сытости. А также горох отлично сочетается со свежими овощами, что позволяет разнообразить меню и сделать блюда полезнее и вкуснее.

Немаловажной чертой этого бобового продукта является то, что при диете он хорошо помогает организму избавляться от лишней жидкости, предотвращая тем самым отеки. Усиление обмена веществ – еще одна заслуга гороха, благодаря которой он помогает ускорить сжигание жира.

И не удивительно, что спортсмены часто используют зеленый горох в своем питании, заряжая свое тело энергией на долгое время.

Но следует учесть, что бобовая диета противопоказана людям, которые подвержены заболеваниям желудочно-кишечного тракта, тромбофлебитом, диабетом, подагрой, заболеванием почек. И тем, кто хочет попробовать диету на основе гороха, следует знать, что он не теряет своих свойств в любом виде – консервированном или сухом. Но для лучшего усвоения, бобы необходимо перед готовкой замочить на 12–24 ч. Это позволит нейтрализовать фитиновую кислоту, которая по своей природе существенно снижает пользу готового продукта.

Подробнее о горохе вы узнаете из следующего видео.

Рецепт приготовления каши очень простой. Необходимо замочить 400 г гороха на несколько часов. Затем горох высыпают в 1,2 л свежей питьевой воды и отваривают до готовности.

Гороховая каша на воде – чрезвычайно полезный продукт. В такой каше много витаминов группы В (необходимы для нормального функционирования кровеносной и нервной системы), витамина Е (тормозит старение, улучшает состояние кожи), витаминов С (укрепляет иммунитет) и А (поддерживает здоровое зрение).

Калорийность гороховой каши без масла на 100 грамм 74 ккал. В 100-граммовой порции блюда:

• 5,1 г белка;
• 0,48 г жира;
• 13,4 г углеводов.

Рецепт приготовления:

• 0,2 кг сушеного гороха замачивают на 12 часов в холодной воде;
• отмоченный горох промывают, заливают 0,6 л воды, доводят смесь до кипения;
• гороховая каша варится на медленном огне с периодическими помешиваниями в течение получаса;
• готовая каша перемешивается блендером, в нее добавляют по вкусу зелень и соль.

Калорийность гороховой каши на воде с маслом на 100 грамм

Калорийность гороховой каши с маслом на 100 грамм зависит от состава блюда. Так, при добавлении в кашу сливочного масла калорийность в 100 г возрастает до 134 ккал. В случае использования для приготовления растительного масла в гороховой каше будет не меньше 142 ккал.

Благодаря наличию в составе масла значительно лучше усваиваются жирорастворимые витамины каши. Такое блюдо лучше восстанавливает энергетический баланс в организме.

Польза гороховой каши

Известна следующая польза гороховой каши:

• блюдо полезно для поддержания здоровья сосудов и сердца;
• при регулярном употреблении в пищу такой каши нормализуется артериальное давление, значительно реже возникают головные боли, обеспечивается профилактика атеросклероза;
• гороховая каша способствует быстрому росту мышц;

• данный продукт выводит из организма излишки солей, улучшает состояние ногтей и волос;
• медки рекомендуют гороховую кашу для профилактики хронической усталости, при тяжелых физических и умственных нагрузках;
• блюдо способствует быстрому выведению из организма токсинов;
• давно известны мочегонные свойства гороховой каши.

Вред гороховой каши

Несмотря на то, что гороховая каша имеет высокую полезность, у данного продукта есть ряд противопоказаний:

• каша не разрешена детям до 3 лет;
• продукт противопоказан при холецистите и воспалительных процессах поджелудочной железы;
• от каши следует отказаться при обострениях болезней ЖКТ, острых заболеваниях почек, нарушениях в работе сосудистой системы;

• у многих людей гороховая каша на воде провоцирует сильный метеоризм.

Как сварить гороховое пюре в кастрюле рецепт быстрого приготовления, гороховое пюре калорийность блюда

Сушёный горох: 200 грамм
Морковь: 2 штуки
Соль и перец
Томатная паста: 1 с. л.
Лук: 1 штука
Чеснок: 1 зуб.

1. Первым делом горох необходимо высыпать в миску, перебрать и залить водой на несколько часов, а лучше на ночь. Вчера вечером я уже сделал это, замочил горох, и сейчас его необходимо хорошенько промыть. Горох перекладываем в кастрюльку, заливаем его водой в 2 раза больше по объему, чем мы брали гороха. То есть на 1 стакан гороха у меня пойдет 2 стакана воды. Ставим все это дело на сильный огонь, добавляем соль и перец. Доводим до кипения, потом убавляем огонь до среднего, а может быть, даже до минимального, чтобы оно чуть-чуть кипело, и варим минут 45.

2. Морковку необходимо почистить. Для этого, конечно же, срезаем сперва попки. Ну, а далее ее необходимо натереть на терке. Тем временем у нас как раз закипел горох. Если сверху появляется пенка, то ее, конечно же, необходимо убрать. Убавляем огонь до среднего и варим 45 минут. Лук чистим и нарезаем его кубиком. Если морковку и лук мы отправим в пюре сырыми, то они будут неприятно похрустывать, и будет так себе блюдо, поэтому и лук, и морковь я немного обжарю. Разогреваем сковородку, закидываем лук и морковку.

3. И без масла обжариваем все это дело вместе несколько минут. Просто, чтобы они стали мягенькие. Буквально через 5 минут зажарка уже готова. Выключаем огонь, отставляем в сторону и ждем, пока доварится горох. 45 минут прошло, горох отварился. И здесь практически не осталось воды. Ну и сейчас из него нужно замесить пюре либо толкушкой, либо блендером. Как я уже говорил, вкус самого горохового пюре не такой уж и выдающийся, поэтому сейчас мы будем его улучшать. Выдавливаем сюда зубчик чеснока, добавляем 1 столовую ложку томатной пасты, перекладываем нашу зажарочку и хорошенечко все это дело перемешиваем. Гороховое пюре готово!

Видео рецепт смотрите ниже 👇

Нравиться

Клас

Лайк

МойМир

Пин

Твитнуть

Наталья

Похожие рецепты

Комментарии (2)

Вред, польза и калорийность горохового пюре

Горох содержит все биологически активные вещества, необходимые для жизнедеятельности человека. Благодаря высокой калорийности, гороховое пюре еще во времена Гиппократа использовалось воинами и земледельцами для поддержания сил. Питательное блюдо позволяло быстро восстановиться после похода или трудного рабочего дня. И до сих пор вареный горох популярен в странах Ближнего Востока и Средиземноморья.

Как приготовить гороховое пюре

Процесс приготовления каши или пюре несложный. Прежде всего, следует правильно выбрать бобы. Опытные хозяйки рекомендуют использовать желтый восковой горох, который выращивается на суглинистых почвах. Такой продукт содержит большое количество минералов и аминокислот. Технология приготовления горохового пюре следующая:

• Бобы замачивают в холодной воде на 5-8 часов. Перемешивать их или менять воду не рекомендуется.
• Перед варкой воду сливают, а горох помещают в кастрюлю. На каждый стакан бобов понадобится 3 стакана чистой холодной воды.
• Кастрюлю ставят на сильный огонь и доводят до кипения, после чего жар уменьшают до минимума. Варят пюре на протяжении трех часов.
• Соль добавляется за 10 минут до окончания варки.

Для того чтобы добиться однородной консистенции, готовое пюре перемалывают в блендере или толкут деревянной ступкой. Если сухой горох будет состоять из половинок, то он сварится намного быстрее.

Советы и рекомендации

Для того чтобы пюре получилось вкуснее, следует придерживаться некоторых рекомендаций по его приготовлению:

• Опытные повара советуют при варке цельных горошин добавлять воду сверх положенной нормы. Так бобы получаются более развалистыми.
• Для гарнира лучше всего использовать твердые сорта. Они отличаются темно-зеленым оттенком и наличием морщин.
• Если горох не вымачивать, то он варится намного дольше положенного времени. Иногда варка занимает 8-9 часов.
• Варят пюре при плотно закрытой крышке и только на медленном огне.
• Если это блюдо готовится в качестве гарнира, то его следует сделать более густым. Для этого количество воды уменьшается на 20%.

Гарнир из бобовых отлично сочетается с жирным мясом, сосисками или овощной подливой. Не рекомендуется совмещать с рыбой и морепродуктами гороховое пюре.

Калорийность и польза

В составе сухого гороха содержится масса полезных веществ. Калорийность каши из этой зернобобовой культуры составляет 130 килокалорий. Это на 23 калорий меньше, чем у пшеничной, и на 30 больше, чем у ячневой. Таким образом, среди доступных и популярных каш гороховая находится посередине. Помимо пшеничной, высокой калорийностью отличается рисовая каша — 144 килокалорий — и перловая со 138 килокалориями.

Что касается содержания витаминов и микроэлементов, гороховая каша может похвастаться довольно большим количеством витамина А, B1, B2, РР и Е. А также в составе сухого гороха имеются следующие микроэлементы: калий, кальций, фосфор, магний и натрий. По количеству железа гороховая каша в два раза превосходит гречневую.

Благодаря большому количеству калия, гороховое пюре рекомендуют употреблять спортсменам и людям, желающим нарастить мышечную массу. Диетологи советуют как можно чаще включать в меню гороховое пюре без масла. Калорийность одной порции находится в пределах нормы для человека, ведущего активный образ жизни.

Полиненасыщенные аминокислоты и антиоксиданты делает этот продукт незаменимым в борьбе за сохранение красоты и молодости. Недаром муку из сухого гороха очень любят использовать в масках для лица женщины Индии и Пакистана.

Вред и противопоказания

Несмотря на столь явную пользу, гороховое пюре, как и любой другой продукт, способен принести вред организму. Людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта следует быть осторожными, так как при гастрите и язве желудка этот продукт вызывает обострение болезни. Из-за слишком большого употребления вареного гороха появляется вздутие живота и газы. Врачи не рекомендуют употреблять этот продукт при почечной и печеночной недостаточности.

А также следует быть осторожными людям с ожирением. Все-таки калорийность горохового пюре на 100 граммов продукта составляет свыше 100 ккал, а стандартная порция весит 200-250 гр.

Рецепты приготовления

К сожалению, гороховое пюре не пользуется популярностью среди населения нашей страны. Большинство хозяек не видят преимуществ этого блюда или не знают, как вкусно приготовить пюре из бобовых. И очень зря, ведь по количеству белков горох может сравниться с телятиной и стать альтернативой мясным блюдам для семей с небольшим достатком. Это незаменимый продукт для вегетарианцев и поклонников здорового образа жизни.

Помимо простого приготовления на воде, существуют рецепты, в которых предлагается добавлять в гороховые каши сливки, различные специи, зелень и растительные масла. Дополнить блюдо можно поджаренным до хрустящей корочки луком.

Ингредиенты на 4 порции:

• Два с половиной стакана воды.
• Одна полная чашка сухого гороха.
• Половина стакана сливок.
• По две столовые ложки сливочного и растительного масла.
• Соль, душистый перец и зелень.

Чтобы приготовить более густое пюре, понадобится 2,5 стакана воды. При желании воду можно увеличить, но тогда полученное блюдо будет водянистым. Хозяйки называют такие каши «размазней».

Горох замачивают на пять часов. В кастрюлю с толстыми стенками кладут бобы и заливают их чистой водой с добавлением растительного масла. Чаще всего используется оливковое, тыквенное, подсолнечное и кукурузное. Каждое из них обладает рядом достоинств и полезно для здоровья.

Готовый горох пропускают через блендер для получения однородной массы. После чего добавляют подогретые в микроволновке сливки, соль и специи. Все тщательно перемешивают. При подаче готовое блюдо посыпают мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа.

Отдельно поджаривают до хрустящей корочки репчатый лук, порезанный тонкими полукольцами. Калорийность горохового пюре на воде несколько ниже, чем приготовленного на сливках и масле, но зато и вкус такого блюда будет отличаться не в лучшую сторону.

Горох с копченостями

Пюре из гороха с копченостями — одно из любимых блюд немецкой кухни. Его подают с жареными колбасками или вареными сосисками. В процессе приготовления в пюре добавляют мелко нарезанные мясные копчености (свиные ребрышки или грудинку). Такое блюдо приобретает запах и вкус копченостей, благодаря чему становится более изысканным и ароматным. Перед тем как выключить кастрюлю, блюдо присаливают и добавляют в него сливочное масло.

Калорийность Горох колотый, вареный, без соли. Химический состав и пищевая ценность

Горох считают одним из самых популярных однолетних растений среди представителей бобовых культур. Его выращивали и культивировали еще наши предки около 3000 лет тому назад. Издавна горох ценили за его огромную пищевую ценность и наличие множества полезных веществ в его составе.

В горохе содержатся витамины группы В, а также витамины А, С, РР, не говоря уже о большом количестве минеральных веществ (калия, селена, железа, фосфора, магния, хлора, серы и т.д.). Кроме того, в нем присутствует пиридоксин и важная аминокислота лизин, а большое количество белка в горохе делает его альтернативной заменой калорийным мясным продуктам, потому как сама калорийность гороха невелика.

В данной статье мы рассмотрим, сколько калорий в горохе в зависимости от его вида и способа приготовления, а также определим калорийность гороха в готовых блюдах.

Сколько калорий в горохе разных видов?

Существует три основных группы сортов данного растения. В зависимости от того, к какой группе он принадлежит, определяют полезные свойства, способ приготовления, пищевую ценность, а также калорийность гороха. Например, лущильный горох, который содержит круглые горошинки и жесткие створки, обычно используют для засушивания с целью использования его в первых блюдах, гарнирах и пюре. Калорийность сухого гороха в данном случае будет составлять 298-310 ккал на 100 г.

Сахарный горох отличается крупными мясистыми и сладкими бобами, в которых содержится слегка недоразвитое зерно. Отличительной чертой этого вида считается то, что при засушивании его зерна морщинятся из-за большого количества влаги в сыром горохе. Калорийность его немного выше, чем у представителя предыдущего вида, и составляет около 320 ккал.

Горох мозговых сортов также имеет округлую форму, но в процессе вызревания он начинает сморщиваться, отдаленно напоминая человеческий мозг. В нем также много сахарозы, что обуславливает его сладковатый вкус. Горох мозговых сортов чаще всего консервируют или едят в свежем виде. Для варки его, как правило, не используют, поскольку при термической обработке его зерна слишком размягчаются и практически растворяются в воде. Калорийность гороха мозговых сортов практически не отличается от калорийности гороха других видов.

Свойства, польза и калорийность гороха консервированного и свежего

Поскольку данный вид бобовых считают довольно питательным продуктом, который способен хорошо насыщать и дарить огромный заряд энергии, многих интересует вопрос о том, сколько калорий в горохе в зависимости от его способа приготовления. Считается, что калорийность гороха свежего относительно невелика, поэтому его можно применять и в диетическом питании.

Диетологи утверждают, что здоровому человеку необходимо съедать не менее 4 кг горошка в год из-за его полезных свойств. Это связано также с невысокой калорийностью гороха свежего, которая составляет 81-84 ккал в зависимости от его вида. Именно в нем содержатся ценные белки, антиоксиданты и витамины, поэтому особенно его рекомендуют при гипертонии, хроническом гастрите и язвах, а также атеросклерозе, сахарном диабете, ожирении и сердечно-сосудистых проблемах. Невысокая калорийность гороха и его полезные свойства помогают также замедлению процессов старения организма. Кроме того, он будет одинаково полезен и взрослым, и детям.

Калорийность гороха консервированного также невелика – не более 55 ккал на 100 г. А еще при консервации горох способен сохранять все свои полезные свойства, что является немаловажным фактором. Именно в таком виде диетологи и врачи советуют добавлять горох в рацион диабетиков, а также тех, кто страдает заболеваниями сердца и сосудов.

Низкая калорийность консервированного гороха и многочисленные полезные свойства позволяют добавлять его во многие салаты и блюда даже тем, кто придерживается основ диетического питания. Также консервированный горошек является незаменимым атрибутом таких салатов, как винегрет и оливье. Он улучшает витаминно-минеральный состав данных блюд, особенно в осенне-зимний период, когда наблюдается дефицит полезных веществ в пище. А какие еще имеет свойства и калорийность горох, который добавляют к различным блюдам? Рассмотрим детальнее.

Пищевая ценность гороха, его свойства и калорийность в готовых блюдах

Горох является частым ингредиентом на нашей кухне, который добавляют во всевозможные первые и вторые блюда, и даже в выпечку. Чаще всего на основе гороха мы готовим наваристый и сытный суп, а также гороховую кашу и пюре (или попросту отваренный горох). В основном для супов используют сухой горох, калорийность и состав которого делает блюдо более сытным и быстро утоляет голод.

Несмотря на немалую калорийность сухого гороха, суп из него получается не слишком калорийным. Практически в каждой кухне мира можно встретить множество вариаций приготовления этого замечательного блюда, поэтому калорийность горохового супа обычно колеблется в пределах 60-68 ккал на 100 г. Согласитесь, это совсем немного, даже для тех, кто заботится о своей фигуре. Существуют даже специальные гороховые диеты, которые при правильном подходе помогают эффективно худеть.Оцените статью

4.3
из 5 (8
Голосов)

Многие слышали о пользе и вреде гороха, но далеко не все знают, в чем же проявляются эти характеристики. Для нас это обычный продукт питания, вкусовые качества которого хороши в любом виде. Многие детишки, да и взрослые, с удовольствием срывают зеленые стручки с грядки и поглощают сладкий сочный горох. Польза и вред этого продукта будут подробно изучены в данной статье.

Еда для королей и бедняков

История этого бобового растения началась тысячи лет назад. В Древнем мире этот продукт высоко ценился. По мнению греков, это бобовое растение было пищей только бедняков, а вот в Древнем Египте придерживались четкого разделения: знатные люди могли позволить себе приобрести зеленый продукт, а не столь именитые — только желтый. Горох, польза и вред которого будут рассмотрены ниже, привезли в Азию со Средиземноморья. В Индии, Китае и Тибете этот продукт считался символом плодородия. Из этих стран его привезли на территорию России. В Средневековой Европе с XV века горох можно было увидеть на столах дворян и простолюдинов. Даже французы, отличающиеся своим изысканным вкусом, не отказывались от гороховой похлебки. В Германии колбасой из этого представителя бобовой культуры приходилось довольствоваться солдатам.

Калорийность гороха

Энергетическую ценность этого продукта можно сравнить с мясом, причем у некоторых сортов эти показатели могут быть даже ниже. Это объясняется повышенным содержанием в горохе углеводов и белков. Именно поэтому в древности этот продукт бедняки использовали вместо мяса. Калорийность гороха и мяса практически одинакова, а вот усвоение белков, содержащихся в бобовых культурах, происходит лучше и быстрее.

Полезные свойства

Зеленый горох, польза и вред которого не одно десятилетие обсуждаются людьми, — богатейший источник флавоноидов, которые замедляют окислительные процессы в тканях и органах. В совокупности с токоферолом (витамин Е) они замедляют старение организма и препятствуют появлению опухолей.

Огромная ценность продукта заключается в содержании в нем растительных белков, по свойству которые можно сравнить с мясными. Именно по этой причине вегетарианцы и люди, которые придерживаются различных диет с целью похудения, охотно включают в свой рацион блюда из бобовых.

Горох свежий, польза и вред которого интересны не только в кулинарии, но и в медицине, помогает вывести шлаки и токсичные вещества природного происхождения из организма. Нашли применение этому продукту и кардиологи: если регулярно употреблять блюда из этого представителя бобовой культуры, значительно снижается риск возникновения болезней сердца (около 80 %). Дело в том, что высокое содержание калия в горохе способствует укреплению сердечной мышцы, нормализации кровяного давления, помимо этого борется с образованиями, состоящими из жиров, в сосудах.

В одной порции гороховой каши содержится этого микроэлемента на 20 % больше, чем требуется организму в сутки.

Этим чудодейственные свойства гороха не ограничиваются.

• Вещества, содержащиеся в этом продукте, ускоряют свертывание крови и налаживают метаболические процессы.
• Горох — отличный источник углеводов, обеспечивающий человеческий организм необходимой энергией и зарядом бодрости.
• В горошинах содержится железо, которое помогает избавиться от малокровия и насыщает клетки организма кислородом.
• Гороховая каша — отличное средство для похудения, помогает избавиться от застоявшейся жидкости.
• В мякоти продукта содержатся лецитин, холин и метионин, благодаря которым нормализуется жировой обмен и не откладываются лишние жиры в печени.
• Селен, присутствующий в горошинах, выводит тяжелые металлы из организма.
• Блюда, в которых присутствует этот представитель бобовых культур, восстанавливают силы, насыщая организм энергией. А растительный белок, содержащийся в этом продукте, замечательно укрепляет мышцы.
• Зеленый горох (польза и вред подробно рассматриваются в данном материале) — прекрасное средство для борьбы с глистами.
• Тиамин, который входит в состав этого продукта, детям помогает расти, а пожилым людям — отсрочить старость.
• Вареный горох — отличный помощник для людей с повышенной кислотностью желудка.

В чем опасность гороха?

От употребления этого продукта должны отказаться люди с кишечными заболеваниями и кормящие мамы, поскольку он вызывает дискомфорт в животе и приводит к излишнему скоплению газов в кишечнике.

Горох противопоказан при подагре ввиду того, что в нем содержатся пурины, которые способствуют выработке мочевой кислоты в большом количестве. При заболеваниях почек продукт обмена пуриновых оснований накапливается в суставах, сухожилиях и других органах, в результате чего течение подагры становится более тяжелым.

Полезные свойства после термической обработки

Вареный горох, польза и вред которого неравноценны, сохраняет многие полезные свойства. Этот продукт является основным источником растительных аминокислот, поскольку даже после варки в нем остается большое количество белка.

В консервированном горохе содержится много минералов и витаминов, безусловно, их содержание меньше чем в сухих и свежих бобах. Для консервации используют бобы особых сортов молочной зрелости. В это время зерна очень нежные, к тому же очень богаты витаминами и сахаром.

Как выбрать горох?

Покупая продукт, выбирайте ярко-желтые или зеленые горошины небольшого размера. В сухом виде горох может сохраняться длительное время, если будут соблюдаться некоторые правила. Полезные свойства лучше сохраняются, если продукт упакован в полиэтилен. Даже если упаковка испортилась, расстраиваться не стоит, горох можно пересыпать в стеклянную банку, на дно которой положить мешочек с солью. Такая небольшая хитрость не даст горошинам отсыреть.

Сварить горох (польза и вред этого продукта хорошо изучены) несложно, но на это уходит немало времени. Прежде чем приступить к варке, бобы нужно замочить на 4-5 часов, чтоб они размягчились. Если горох пробудет в воде меньше времени, плоды хорошо не размокнут, а если больше — они могут изменить свою структуру.

Средняя продолжительность варки — от 40 минут до 1,5 часа. Время приготовления зависит от некоторых факторов. Итак, как же правильно сварить горох? Сначала нужно перебрать горошины, все испорченные или потемневшие плоды необходимо убрать, после чего промыть их водой. Перебранный горох замочить на 4 часа в соотношении 1:3. По истечении этого времени жидкость нужно слить. В новую кастрюлю налить свежей воды с учетом того, что ее должно быть больше гороха в 4 раза. Поставить на огонь, Бобы засыпают только в кипящую жидкость и варят на медленном огне около 40-60 минут, не забывая регулярно снимать пену.

Многие интересуются, как приготовить горох более быстро? У опытных хозяюшек имеются свои хитрости, с которыми непременно стоит познакомиться.

• Перед варкой в кипящую воду добавляется немного подсолнечного масла. Это способствует повышению температуры, что приводит к уменьшению времени приготовления.
• Солить горох нужно в конце варки, иначе он будет вариться гораздо дольше.
• Если добавить в кастрюлю немножечко соды, то приготовление бобов займет всего лишь минут 20.
• Когда вода закипит, можно добавить еще 0,5 стакана воды. Так горох быстрее разварится.
• На варку дробленых зерен уходит гораздо меньше времени, чем цельных.

Горох в кулинарии

Этот продукт всегда высоко ценился из-за большого содержания белка и питательных микроэлементов. Кулинары подают бобовые на гарнир к блюдам из мяса, также из них готовят супы, салаты и даже кисели. На сегодняшний день придумали множество закусок, где используется горох. Рецепты блюд из этого продукта настолько просты в приготовлении, что с ними справится даже новичок на кухне.

Ну и, конечно же, как можно не упомянуть о каше, где за основу взят горох. Рецепты ее приготовления, как правило, отличаются лишь наличием дополнительных ингредиентов. В разных странах гороховую кашу готовят по-разному. Самый простой способ — добавить сливочное масло и обжаренный репчатый лук. Некоторые отдают предпочтение гороховой каше с пассерованными овощами: луком и морковью. Не менее вкусным это блюдо получается с обжаренными шкварками, рубленой зеленью, жареными грибами, отварным мясом или болгарским перцем.

В данной статье мы подробно рассмотрели один из самых полезных продуктов — горох. Польза и вред от его употребления также были рассмотрены. Можно смело сказать, что полезные свойства в нем преобладают, поэтому обязательно стоит включить его в свой рацион питания.

Как на глаз можно определить, насколько калорийным является продукт? Нет ничего проще! Если он белого или бежевого цвета – значит, богат жирами, а если зеленого, то не представляет угрозы для талии. Если хотите убедиться в правдивости такого утверждения, то посмотрите, сколько калорий в вареном горохе.

Какой горох вкуснее?

Зеленый горошек принадлежит к числу продуктов, которые можно употреблять и сырыми, и вареными. Но свежими горошинами обычно лакомятся дети, а взрослые отдают предпочтение таким вкусным и питательным блюдам из этого овоща, как пюре и суп.

В прошлом «обязанности» гороха были намного шире. Для знати из него готовили королевские деликатесы, а простолюдинам он заменял картошку и даже мясо. Пирожки, соусы, каши, лапшу, похлебку – чего только не стряпали повара из этого огородного продукта! Хотя постный отварной горох имеет минимальную калорийность, он содержит в большом количестве легко усваиваемый ЖКТ растительный белок, поэтому зарядит организм энергией на весь день.

Горох вареный
различных сортов: калорийность на 100 грамм

В кулинарии используется несколько разновидностей овоща. Калорийность гороха вареного зависит от сорта. У лущильного сухого она большая – 298-311 ккал, но после отваривания составляет всего 110-115 ккал. Плюс ко всему в нем немало белка и он великолепно подходит для диет. Для таких бобовых характерны округлые горошинки и плотная текстура створок. Именно из них готовят самые вкусные гарниры, первые блюда и пюре.

Сахарный сорт наверняка заинтересует тех, кто хочет снизить вес, так как в нем обнаруживается всего 45 ккал. Нюанс в том, что его не едят вареным, а употребляют в свежем виде.

А мозговой горошек, хотя и стоит на последнем месте по калорийности среди всех представителей семейства бобовых, больше всего подходит для консервирования. Вкусной каши из него не сваришь, так как в процессе обработки температурами его зерна становятся чересчур мягкими и едва ли не растворяются в воде.

О калорийности гороховых деликатесов

Но не только сам по себе, но и в блюдах овощ сохраняет низкую калорийность. В кушаньях, которые чаще всего оказываются в нашем меню, содержится такой энергетический запас:

• калорийность вареного гороха на воде не превышает 60 ккал;
• гороховый суп — 66 ккал; если положить в первое поджарку и копчености, то энергетическая ценность составит 73 ккал;
• пюре – 102 ккал;
• каша без любых добавок – 60 ккал, с добавлением масла – 103 ккал;
• перловая каша с горохом – 121 ккал.

Суп из гороховых зерен получается сытным и наваристым, быстро утоляет голод, но не приводит к увеличению веса. Для получения пюре плоды отваривают, а затем тщательно перемалывают в блендере, после чего сдабривают пряностями и зеленью. В такой кулинарной композиции обнаруживается не более 92-102 ккал.

Неважно, сколько калорий присутствует в высушенных зернах, — в отварном горохе, который является основой супов и пюре, их количество совсем невелико. Именно поэтому диетологи разработали специальные гороховые диеты, которые при правильном подходе помогают эффективно сбрасывать вес.

После приготовления горошек почти не лишается полезных свойств. Это самый богатый источник белка среди огородных культур. В нем содержатся очень ценные для организма аминокислоты. Вареный горох нормализует обмен веществ и давление, снижает вероятность онкозаболеваний, инфаркта и противостоит старению.

К сожалению, есть и противопоказания к употреблению. Эти отварные бобовые могут причинить вред тем, кто страдает подагрой, воспалением кишечника и желудка и нефритом.

горох вареный
богат такими витаминами и минералами, как:
витамином B1 — 13,5 %, витамином B5 — 11 %, кремнием — 69,2 %, кобальтом — 32,8 %, марганцем — 21,9 %, медью — 18,8 %, молибденом — 30,1 %

• Витамин В1
  входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
• Витамин В5
  участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
• Кремний
  входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
• Кобальт
  входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
• Марганец
  участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
• Медь
  входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
• Молибден
  является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.

еще
скрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении

Горох – продукт, о пользе которого знают практически все. Горох широко используется в русской кухне, да и в кухнях многих других стран мира он пользуется заслуженным уважением. Родиной гороха считают Средиземноморье, где он рос как дикое растение. Некоторое время спустя горох стали выращивать в Индии, Тибете и Китае. Местные жители высоко ценили это уникальное растение, и горох считался, и продолжает считаться по сей день символом богатства и процветания. Ученые также нашли свидетельства того, что горох выращивали уже в Древнем Египте.

Таким образом, горох — это растение очень древнее и проследить его исторические корни практически невозможно. Да и стоит ли к этому относиться настолько серьезно? В конце концов, не так важно, где впервые появился горох, важно, что и сегодня мы можем употреблять его в пищу, обеспечивая тем самым свой организм полезными микроэлементами и витаминами. Несмотря на то, сколько калорий в горохе, диетологи рекомендуют употреблять его на том основании, что витаминно-минеральный состав этого растения необыкновенно богат.

Состав и польза гороха

Содержание витаминов и полезных веществ в горохе значительно превышает многие другие продукты. Так, горох превосходит в 2 раза хлеб из твердых сортов пшеницы по содержанию витаминов группы В, в 5 раз по содержанию витамина РР и в 1,5 раз по содержанию витамина В12. Горох является источником особого вещества – пиридоксина, без которого невозможен нормальный синтез и расщепление незаменимых аминокислот. Тем же, кто беспокоится о том, сколько калорий в горохе и поэтому не хочет включать его в свой рацион, следует знать, что недостаток пиридоксина может привести к возникновению судорог или проявлениям дерматита.

Горох считается антиконцерогенным средством благодаря содержащемуся в нем селену. Этот элемент препятствует попаданию в организм радиоактивных металлов, приводящих к возникновению рака. В народной медицине горох также занимает достойное место среди других лекарственных растений. Отвар из ботвы гороха рекомендуют использовать при заболеваниях почек, поскольку он обладает ярко выраженным мочегонным действием. Более того, отвар способствует растворению камней в почках. Поскольку в данном случае применяется не сам горох, а отвар из его ботвы, то калорийность гороха не оказывает сколько-нибудь существенного влияния на вес.

Но в целом нужно признать, что калорийность гороха — достаточно существенный показатель, который заставляет ограничивать потребление этого полезного продукта тем, кто следит за своей фигурой.

Сколько калорий в горохе

Калорийность сухого гороха составляет 298 ккал на 100 г. Нужно сказать, что калорийность гороха изменяется после того, как он подвергается кулинарной обработке. Основным блюдом, которое принято готовить из гороха является гороховое пюре, или как его еще называют, гороховая каша. Приготовить это блюдо не составляет труда, а калорийность горохового пюре гораздо ниже, чем калорийность гороха сухого.

Все, что нужно знать повару, занимающемуся приготовлением горохового пюре – это то, что варить горох нужно до готовности, а солить практически в самом конце, для того, чтобы он разварился и стал мягким. Хотя, есть одна хитрость: прежде, чем варить горох, его необходимо замочить. Лучше всего делать это на ночь, чтобы он находился в воде в течение 8 часов. За это время из него вымоются вещества, способные негативно повлиять на работу ЖКТ. А для того, чтобы сварить горох потребуется гораздо меньше времени.

Калорийность гороховой каши или горохового пюре составит всего 100 ккал на 100 г. Калорийность гороховой каши увеличится, если добавить в нее сливочное масло. Если же взять растительное, то калорийность гороховой каши останется достаточно низкой для того, чтобы внести это блюдо в диетическое меню.

Стоит сказать, что калорийность горохового пюре во многом зависит и от различных продуктов, которые добавляются в него. Например, часто в качестве ингредиентов для этого блюда используются свиные ребрышки, придающие ему особенный вкус и аромат. Естественно, калорийность горохового пюре, приготовленного таким образом, будет высокой, поскольку свинина относится к калорийным продуктам.

В гороховое пюре часто добавляют обжаренный лук, а также другие овощи. Это помогает значительно улучшить вкусовые характеристики блюда, хотя и сам по себе горох, если его хорошо отварить, получается очень вкусным и часто не требует никаких дополнений. Употреблять же вареный горох в виде каши или пюре можно, не опасаясь за свою фигуру, поскольку калорийность гороха вареного значительно ниже, чем калорийность гороха сухого. Самой же низкой калорийностью отличается свежий зеленый горошек. Она равняется 75 ккал на 100 г. Жаль, что употреблять этот продукт в свежем виде можно только в период сбора урожая, хотя заменив его консервированным горошком, можно практически в полной мере обеспечить организм теми полезными витаминами и минеральными веществами, которые содержатся в зеленом горошке.

Стоит сказать, что о пользе гороховой каши знали еще наши предки. Они ценили ее не только за калорийность гороха, которая позволяла быстро обеспечить организм необходимой энергией. Гороховая каша упоминается в русских былинах, где с ее помощью могучие богатыри восстанавливали силы для борьбы с врагами. Горох стоял на вооружении во многих армиях мира, поскольку в одной порции гороховой каши содержался необходимый минимум витаминов и полезных веществ для того, чтобы солдаты могли спокойно переносить все тяготы военных походов.

Горох способен буквально «поставить на ноги» и этому есть логичное объяснение. Оказывается, по содержанию белка, горох в 2 раза превосходит все остальные злаковые. Белок, как известно, является строительным материалом для наших клеток, в нем содержатся важные аминокислоты, без которых невозможно нормальное функционирование всех органов и систем организма.

Калорийность пюре горохового на 100 грамм. Какая польза от горохового пюре

Горох на нашем столе чаще всего появляется в консервированном виде или в блюдах из замороженных овощных смесей. Но такое вкусное и сытное блюдо, как гороховая каша, мы едим довольно редко.

Между тем, гороховое пюре может стать отличным гарниром или даже самостоятельным блюдом.

Гороховое пюре и его калорийность

Калорийность сушеного горошка невелика — всего 120 ккал на 100 г. Чтобы картофельное пюре получилось вкусным, добавьте сливочное масло, слегка обжаренный лук и т. Д.к приготовленному блюду. В зависимости от компонентов, которые присутствуют в приготовленном пюре, калорийность блюда различается. В среднем это 130-200 ккал.

Вне зависимости от того, что добавлено в блюдо и сколько калорий содержится в готовом гороховом пюре, такой гарнир будет очень сытным. Причина кроется в том, что горох относится к продуктам, которые постепенно усваиваются нашим организмом. Поэтому обеды, в состав которых входит гороховое пюре, рекомендуются людям, занимающимся физическим трудом, ведь питательные вещества и энергия, которые мы получаем с пищей, будут поступать в наш организм надолго.

Еще один важный показатель, который упоминается гораздо реже, чем об энергетической ценности и калорийности блюда, — это его гликемический индекс. Он сообщает нам об изменении крови после приема определенной пищи. Уровень этого показателя варьируется от 1 до 100. Чем выше номер индекса, тем больше сахара попадает в кровоток при приеме этого продукта.

Гликемический индекс горохового пюре низкий — всего 30. Но свежий горох уже относится к группе продуктов со средним гликемическим индексом: 50-60, в зависимости от сорта и условий выращивания.Однако пюре из свежего горошка может стать настоящим украшением любого стола, кроме того, оно имеет своеобразный нежный вкус и почти не калорийно. Еще одно уникальное свойство гороха и пюре из гороха — способность значительно снижать гликемический индекс других продуктов.

Гороховое пюре — углеводы

Столь низкое это блюдо объясняется очень просто: гороховое пюре содержит углеводы, относящиеся к так называемым «хорошим» углеводам. Такие углеводы всасываются постепенно, не выделяя в кровь огромное количество сахара.Поэтому такое блюдо отлично впишется в меню людей, соблюдающих диету из-за сахарного диабета.

Одна из причин низкой популярности блюд из гороха — повышенное газообразование после их употребления. Однако есть небольшой секрет, который поможет справиться с этой проблемой: незадолго до окончания варки добавьте в пюре мелко натертую морковь. Такое блюдо будет еще более полезным, вкусным и красивым.

Горох содержит все биологически активные вещества, необходимые для жизни человека.Из-за высокой калорийности гороховое пюре использовалось воинами и земледельцами во времена Гиппократа для поддержания сил. Сытная еда позволяла быстро восстановиться после похода или тяжелого рабочего дня. А еще вареный горох популярен на Ближнем Востоке и в Средиземноморье.

Как приготовить гороховое пюре

Процесс приготовления каши или картофельного пюре прост. В первую очередь следует правильно выбрать фасоль. Опытные хозяйки рекомендуют использовать желтый восковой горошек, который выращивают на суглинистых почвах.В таком продукте содержится большое количество минералов и аминокислот. Технология приготовления пюре из гороха следующая:

• Фасоль замачивают в холодной воде на 5-8 часов. Смешивать их или менять воду не рекомендуется.
• Перед приготовлением воду сливают, а горох кладут в кастрюлю. На каждый стакан фасоли нужно 3 стакана чистой холодной воды.
• Кастрюлю ставят на сильный огонь и доводят до кипения, после чего огонь убавляют до минимума.Пюре три часа.
• Соль добавляется за 10 минут до окончания варки.

Для получения однородной консистенции готовое картофельное пюре измельчают в блендере или растирают в деревянной ступке. Если сухой горох будет состоять из половинок, то приготовится он будет намного быстрее.

Чтобы картофельное пюре было вкуснее, следует придерживаться некоторых рекомендаций по его приготовлению:

• Опытные повара советуют при варке цельного горошка добавлять воду сверх нормы.Так фасоль получается более разрастающейся.
• Для гарнира лучше всего использовать твердые сорта. Они отличаются темно-зеленым оттенком и наличием морщин.
• Если горох не замачивается, значит, он готовится намного дольше установленного времени. Иногда на приготовление уходит 8-9 часов.
• Картофельное пюре варить при плотно закрытой крышке и только на слабом огне.
• Если это блюдо готовится как гарнир, то его следует сделать более густым. Для этого количество воды уменьшают на 20%.

Гарнир из бобовых хорошо сочетается с жирным мясом, колбасами или овощным соусом. Не рекомендуется сочетать гороховое пюре с рыбой и морепродуктами.

Калорийность и польза

В составе сухого гороха много полезных веществ. Калорийность каши из этой зернобобовой культуры составляет 130 килокалорий. Это на 23 калории меньше, чем у пшеницы, и на 30 калорий больше, чем у ячменя. Таким образом, среди доступных и популярных каш гороховая находится в середине. Помимо пшеницы, рисовая каша — 144 килокалории — и перловая крупа (138 килокалорий) также высококалорийны.

По содержанию витаминов и минералов гороховая каша может похвастаться довольно большим количеством витаминов А, В1, В2, РР и Е. А также в составе сухого гороха присутствуют следующие микроэлементы: калий, кальций, фосфор. , магний и натрий. Гороховая каша по количеству железа вдвое больше гречневой.

Из-за большого количества калия гороховое пюре рекомендуется спортсменам и людям, желающим нарастить мышечную массу. Диетологи советуют как можно чаще включать в меню гороховое пюре без масла.Калорийность одной порции находится в пределах нормы для человека, ведущего активный образ жизни.

Полиненасыщенные аминокислоты и антиоксиданты делают этот продукт незаменимым в борьбе за сохранение красоты и молодости. Неудивительно, что сухая гороховая мука очень популярна среди женщин Индии и Пакистана в масках для лица.

Вред и противопоказания

Несмотря на столь очевидную пользу, гороховое пюре, как и любой другой продукт, может навредить организму. Людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта следует соблюдать осторожность, так как при гастрите и язве желудка этот продукт вызывает обострение болезни.Слишком много вареного гороха вызывает вздутие живота и газы. Врачи не рекомендуют использовать этот продукт при почечной и печеночной недостаточности.

А также будьте осторожны люди с ожирением. Все-таки калорийность горохового пюре на 100 грамм продукта превышает 100 ккал, а стандартная порция весит 200-250 гр.

Рецепты приготовления

К сожалению, гороховое пюре не пользуется популярностью у населения нашей страны. Большинство хозяек не видят пользы от этого блюда или не знают, как легально приготовить пюре из фасоли.И очень зря, ведь по количеству белка горох можно сравнить с телятиной и стать альтернативой мясным блюдам для семей с небольшим достатком. Это незаменимый продукт для вегетарианцев и любителей здорового образа жизни.

Помимо простого приготовления на воде, есть рецепты, которые предполагают добавление в гороховую крупу сливок, различных специй, зелени и растительных масел. Дополнить блюдо можно обжаренным до хрустящей корочки луком.

Ингредиенты на 4 порции:

• Два с половиной стакана воды.
• Одна полная чашка сушеного горошка.
• Полстакана сливок.
• Две столовые ложки сливочного и растительного масла.
• Соль, душистый перец и зелень.

Чтобы сделать пюре более густым, вам понадобится 2,5 стакана воды. При желании воду можно увеличить, но тогда полученное блюдо будет водянистым. Хозяйки называют такие крупы «шалашами».

Горох замачивают на пять часов. В кастрюлю с толстыми стенками выложить фасоль и залить чистой водой с добавлением растительного масла.Чаще всего используются оливки, тыква, подсолнечник и кукуруза. Каждый из них имеет ряд преимуществ и полезен для здоровья.

Готовый горох пропускаем через блендер до получения однородной массы. Затем добавьте сливки, нагретые в микроволновке, соль и специи. Все тщательно перемешиваем. Готовое блюдо при подаче посыпать мелко нарезанной петрушкой и укропом.

Отдельно обжарить лук, нарезанный тонкими полукольцами. По калорийности гороховое пюре на воде немного ниже, чем приготовленное на сливках и масле, но вкусовые качества такого блюда не будут отличаться в лучшую сторону.

Копченый горошек

Пюре из копченого гороха — одно из любимых блюд немецкой кухни. Подается с сосисками-гриль или вареными сосисками. В процессе приготовления в пюре добавляют пюре из копченостей (свиные ребрышки или грудинку). Это блюдо приобретает запах и вкус копченостей, за счет чего становится более изысканным и ароматным. Перед тем, как выключить сковороду, добавляют блюдо и добавляют в него масло.

Пюре — самое известное блюдо из картофеля.В измельченном вареном корнеплодах содержится крахмал, что объясняет его калорийность. В процессе приготовления нужно добавлять растительные или животные жиры для улучшения вкусовых качеств. Насколько это влияет на калорийность, можно ли использовать толченую овощную при лечебных диетах или для похудения? Сейчас разберемся.

Подсчет калорий

Калорийность и вкус пюре зависят от количества, качества и вида добавленного жира.

Согласно рецепту количество животного жира должно соответствовать соотношению 1: 5.

Пищевая ценность возможных компонентов (ккал в 100 г):

• картофель — 80;
• масло сливочное — 748;
• плавленых — 887;
• маргарин –746;
• Масло растительное — 899.

Калорийность 100 г картофельного пюре имеет следующие характеристики (ккал):

• на воде (без масла) — 80;
• с животными жирами — 230-257;
• с растительным маслом — 260.

При уменьшении количества добавляемого в блюдо жира снижается его калорийность.Овощные салаты улучшат вкус низкокалорийного продукта.

Преимущества и противопоказания

Такое блюдо из картофеля, как пюре, приготовленное на воде, по вкусовым качествам не уступает тому, в которое добавлено молоко. Как диетический продукт входит в рецепты для похудения. Его элементов необходимы для тела:

• калий — для сердца;
• кальций, селен, фтор — для костей, волос, ногтей;

Фосфор

• — для мозга;
• медь, магний, железо — для обменных процессов.

Содержит витамины групп B, A, C.

Картофельный гарнир сочетается с любыми овощами, рыбой, мясом, грибами. Это свойство сделало картофель популярным и незаменимым в национальной кухне многих народов.

Картофель противопоказан:

• при мочекаменной болезни;
• нарушение перистальтики кишечника;
• Повышенная кислотность желудочного сока.

При ожирении нельзя иметь в своем рационе продукты калорийностью более 40 ккал на 100 г

Сколько калорий в гороховом пюре на воде

Для приготовления горохового гарнира используйте сушеный горох, воду и соль.В конце варки добавить жиры по вкусу. Это может быть сливочное и растительное масло. Для улучшения вкусовых качеств вносят зелень, копчености.

Энергетическая ценность 100 г вареного гороха — 60 ккал. Так и останется, если не добавлять жиры. При добавлении 20 г жира он увеличится на 150 ккал (масло) и 180 ккал (овощи).

Калорийность горохового пюре (ккал):

• на воде без масла — 60;
• с растительным маслом — 240;
• со сливочным маслом — 210.

Бобовые богаты белком, углеводами, что делает их необходимым продуктом в рационе вегетарианцев.Блюда из гороха особенно полезны детям из-за высокого содержания витаминов B, PP, K. Горох противопоказан при заболеваниях почек, беременным и кормящим женщинам.

Калорийность пюре из моркови и сельдерея

Сельдерей и морковь по составу схожи с картофелем: в них такой же набор витаминов, микроэлементов. Процент полезных компонентов совпадает. По пищевой ценности морковь и сельдерей равноценны: 32 ккал.

Приготовленные на воде без добавления жиров, это самый низкокалорийный гарнир.Вкус гарнира из сельдерея улучшается с помощью ароматных трав (розмарин, шалфей). Вариант с морковью не требует таких добавок. Обычно оба вида гарниров смешивают с картофелем, чтобы придать вкусу оригинальность.

Пищевая ценность 100 г овощного пюре (ккал):

• на воде — 32;
• с растительным маслом — 122;
• со сливочным — 107.

Избыток жира ухудшает вкусовые качества этих овощей, соотношение 1:10.

Кулинарные секреты

На вкус овощного блюда влияют следующие условия:

• качество сырых овощей;
• недоваренная консистенция;
• недостаточное засоление;
• плохое измельчение.

Каждый сорт имеет свои особенности: из сладкой моркови получается сладкое блюдо без сахара; из крахмалистого картофеля — великолепный гарнир. Такие нюансы следует учитывать при выборе овощей.

Полуфабрикаты корнеплода плохо измельчаются, структура пюре на воде будет неоднородной.Отсутствие соли делает овощи невкусными при любом количестве масла, молока и других ингредиентов. Соль добавляется сразу, иначе она не впитается в структуру корня, в которой много клетчатки.

Основные условия приготовления вкусного гарнира:

• соотношение жидких и вареных корнеплодов 1: 8;
• измельчение до кремообразного состояния;
• жиров по вкусу, не превышая рецептурную норму.

Соблюдение простых требований даст хороший результат: полезный и качественный продукт.

Овощные пюре на воде сохраняют все полезные свойства сырых овощей. Главное в их приготовлении — правильное количество соли, однородная структура.

Горох — растение из семейства бобовых, его плоды употребляют как в свежем, так и в замороженном виде, в сушеном и вареном виде. Это универсальный продукт, из которого можно приготовить как первые и вторые блюда, так и салат. Состав гороха уникален — в нем очень высокое содержание витаминов и минералов, а по содержанию белка горох близок к мясу — их более 20%.Более того, эти белки содержат практически все необходимые человеку аминокислоты, в том числе незаменимые, и усваиваются намного лучше, чем белки животного происхождения.

Почти половину массы гороха (сушеного) составляют углеводы — это медленные углеводы, благодаря которым горох надолго насыщает и заряжает энергией. Углеводы — главный источник калорий в горохе.

В составе этого продукта также много клетчатки — более 11% масс. Благодаря своему наличию горох оказывает очищающее действие на организм и выводит из него не только шлаки и шлаки, но и избыток холестерина, а также стимулирует перистальтику кишечника и борется с запорами.Высокое содержание витаминов группы В делает горох естественным антидепрессантом, эти витамины стимулируют мозговую деятельность, улучшают работу нервной системы, снижают утомляемость и нормализуют сон, а также повышают стрессоустойчивость и улучшают настроение. В горохе также содержится:

• полезен для сосудов и крови витамин PP;
• бета-каротин;
• витамин А, необходимый для кожи и хорошего зрения;
• витамин Е с антиоксидантными свойствами;
• биотин, улучшающий состояние кожи, волос и ногтей и повышающий выносливость при физических нагрузках;
• холин, необходимый для всех процессов синтеза в организме.

Горох богат кальцием, который необходим для костной ткани. Он также содержит магний, который участвует во всех процессах, происходящих в организме, серу, хлор, натрий, цинк, медь, марганец, железо, йод, фосфор, фтор и другие микро- и макроэлементы, которые чрезвычайно важны и полезны для организма. . Селен способствует продлению молодости и блокирует попадание токсичных веществ извне; Благодаря другим элементам горох благоприятно влияет на кости, сосуды, состояние зубов, ногтей, кожи, волос, улучшает энергетический обмен, усиливает процессы регенерации в организме.

Особого внимания заслуживает содержащийся в горохе калий в большом количестве — он не только выводит из организма излишки соли, предотвращая возникновение отеков, но также укрепляет мышцы и улучшает их работу, в том числе работу сердечной мышцы.

Калорийность сухого горошка 298 ккал на 100 г . При варке она увеличивается в несколько раз, насыщается водой, поэтому калорийность гороха в приготовленном виде намного ниже. Горох варить в воде не менее 40 минут, за это время он увеличивается в объеме в 3-5 раз (на столько же снижается калорийность гороха на 100 г).Объем гороха увеличится еще больше, если залить его водой на несколько часов (или на ночь).

Калорийность свежего зеленого горошка составляет 55 ккал на 100 г. При заморозке зерна гороха теряют влагу, соответственно увеличивается сухой вес на единицу объема, поэтому калорийность замороженного зеленого горошка выше и составляет 75 ккал на 100 г. Не стоит злоупотреблять свежим или размороженным зеленым горошком — это довольно грубая пища, содержащая много клетчатки, поэтому может травмировать слизистую желудка или кишечника, а также может вызвать повышенное газообразование.

Горох содержит лимонную кислоту, которая помогает расщеплять жиры; обладает мягким мочегонным, желчегонным и слабительным действием, также обладает антиканцерогенными свойствами, способствует растворению камней в почках.

Горох вареный

Калорийность

Каши, пюре, супы и консервы традиционно готовят из гороха. Калорийность пюре из отварного гороха без добавления масла составит всего 60 ккал на 100 г (в средней порции 220-240 г). Если при варке добавлять масло или маргарин, то калорийность горохового пюре уже около 120-130 ккал на 100 г .Гороховая каша и гороховое пюре различаются по консистенции, по составу и калорийности практически не отличаются (отклонения возникают из-за разной плотности, использования масла в кулинарии и т. Д.).

На калорийность горохового супа влияет степень его густоты и дополнительные ингредиенты. Гороховый суп средней густоты без жарки, мяса, колбас и др. Содержит 60-65 ккал на 100 г. Калорийность горохового супа при обжарке и копченостях составит уже 73-78 ккал на 100 г. Чем гуще суп, тем больше в нем калорий.Самый калорийный гороховый суп — это суп, в котором есть жаркое и копчености, колбасы, сало или шкварки.

Калорийность консервированного гороха зависит от того, какие добавки используют производители. — Многие добавляют сахар в консервы, чтобы сделать горох более сладким, что увеличивает его калорийность. Также имеет значение пропорция рассола и гороховых бобов в банке. Например, калорийность консервированного горошка марки Veres составляет 38 ккал на 100 г, продукция компании Bonduelle — 52 ккал на 100 г, а зеленый горошек компании Heinz — 70 ккал на 100 г.

Гороховая диета

Несмотря на то, что калорийность гороха сложно назвать низкой, его полезные и диетические свойства настолько велики, что на его основе была разработана гороховая диета.

Диетологи обещают с помощью этой диеты избавиться от 2-5 кг за неделю. Гороховая диета проста, доступна по цене и хорошо переносится. Минусом можно назвать то, что похудание происходит не только за счет сжигания жира, но и из-за атрофии мышечной ткани. Чтобы этого не произошло, во время диеты обязательно нужно заниматься спортом.

Меню диеты простое: каждый день в обед необходимо съесть блюдо из гороха — суп, пюре, каши и др. Завтрак формируется из круп и кисломолочных продуктов, на ужин предлагается есть в свежем или вареном виде. (тушеные) овощи. В качестве перекуса можно есть ягоды и фрукты. Во время диеты мясные блюда не употребляются — весь белок организм получает из гороха.

Высококалорийный горох обеспечивает организм человека энергией , а недостаток животных жиров в рационе положительно сказывается на фигуре.Такая диета улучшает пищеварение, ускоряет обмен веществ и способствует сжиганию жира, при этом улучшается настроение, улучшаются волосы, ногти и кожа, улучшается работоспособность.

Если вам понравилась эта статья, проголосуйте за нее: (4 голоса) Этот обзор познакомит вас с использованием и химией гороховой каши. Вы узнаете, полезна ли гороховая каша и чем, как правильно ее выбрать и хранить и многое другое. Гороховая каша без калорийных добавок — качественное диетическое блюдо.

Она известна с времен Гиппократа , популярна на Востоке и Средиземноморье, особенно любима в России.

Польза гороховой каши

В горошине всего необходимого для здоровья человека . Растительные белки, натуральные углеводы и сахар, витамины и аминокислоты, минералы и антиоксиданты.

Гороховая каша очень питательна и полезна многим работающим и физически активным людям.

Она восстановит силы после экстремальных нагрузок увеличит мышечную массу.Недаром ее так любят спортсмены.

Растительный белок в горохе — почти треть . Он обеспечивает сознательное снабжение организма строительным материалом, за что нас особенно уважают вегетарианцы.

Энергетическая ценность готовой каши относительно небольшая, 90 килокалорий на 100 грамм . Подробнее о калорийности гороха разных видов и способах приготовления читайте в отдельном выпуске.

С помощью гороховой каши можно значительно поправить здоровье.

Съешьте с овощами и зеленью: появится аппетит, постепенно улучшится пищеварение, улучшится кровь, уменьшатся перепады давления.

Натуральные волокна помогают очистить организм и утолить чувство голода.

Небольшая порция гороховой каши — и насытятся надолго без вреда для фигуры и с минимальным ущербом для бюджета.

Организм насытится жизненной энергией для продуктивной работы, активнее заработает мозг, улучшится реакция, общая адаптация к стрессовым ситуациям.

Элементы полезные

Полезные свойства гороховой каши напрямую связаны с элементами, присутствующими в ее составе. Она богата витаминами , клетчаткой . У нее исключительно сбалансированный аминокислотный состав, который помогает организму работать слаженно. Незаменимая аминокислота, такая как лизин, например, снимает хроническую усталость, поднимает настроение .

Витамин А , влияющий на здоровье кожи, волос и ногтей, а также на зрение, в больших количествах содержится в гороховой каше.

Витамин E , витамин молодости, помогает предотвратить появление морщин.

Витамины группы В повышают иммунитет. Они необходимы для здоровья центральной нервной системы, а также для кроветворения.

Аскорбиновая кислота (, витамин C, ) также способствует укреплению иммунитета и защищает от простудных заболеваний.

Гороховая каша — не единственный источник ценных витаминов, микро- и макроэлементов. У других круп также есть свой индивидуальный витаминный состав и полезные свойства, поэтому есть смысл сравнить качество гороховой каши с любой другой, например, перловой или перловой.

Стоит периодически включать в рацион гороховую кашу и для того, чтобы насытить организм макроэлементами (магнием, фосфором, серой, хлором и натрием), а также микроэлементами (железо, кальций, йод, марганец, селен, фтор, ванадий, бор, цирконий, олово, титан, кремний).

Гороховая каша для похудения

Как варить кашу

Противопоказания

Выбор и хранение

Горох качественный для каши гороховый однородный желтый цвет , зерна у него такие же, достаточно крупные и не испорченные вредителями. Горох рубленый готовится быстрее. Но наибольшее содержание полезных веществ имеет цельного горошка .

Особенно эффективен для похудения так называемый горох черноглазый , известный в африканских странах под названием «мясо для бедных». В нем максимальное содержание белка.

Горошек скромный и неприхотливый. Он долго ждет своего времени рядом с другими злаками. Но хранить гороховую крупу слишком долго не рекомендуется. Максимальный срок — , полтора лет.Держите его подальше от специй и пахнущих веществ. Пусть горох будет в металлической или стеклянной банке в вашем шкафу для хлопьев. Необязательно закрывать крышкой; натуральная дышащая ткань .

Гороховая каша, безусловно, полезна здоровому человеку с хорошим пищеварением.

Если вы полны решимости стать им, добавьте немного каши в свой рацион, не забывая сочетать ее с зеленью и свежими овощами.

Для насыщенной гороховой каши особенно важен принцип «Лучше недоедать, чем переедать».

Помните, что состав гороховой каши уникален, и в нашем рационе она практически незаменима.

Польза и вред гороховой каши

Химический состав и пищевая ценность каши гороховой

Полезные свойства гороховой каши

Растительный белок, содержащийся в горохе, необходим любому человеку для нормальной жизни. Горох содержит аминокислоту лизин. Он способен бороться с плохим настроением, хронической усталостью, вирусом герпеса, а также способствует нормализации работы сердечно-сосудистой системы.

Благодаря высокому содержанию витамина А гороховая каша очень полезна при плохом состоянии ногтей, кожи и волос. Дефицит витамина А негативно сказывается на настроении и зрении. Витамины группы B, которые присутствуют в гороховой каше, поддерживают иммунную систему и делают организм невосприимчивым к различным недугам. Гороховую кашу можно включить в рацион при простуде, она поможет человеку быстрее выздороветь.

Гороховая каша положительно влияет на состояние пищеварительной системы. Помогает избавиться от запоров, активизирует пищеварительные процессы в желудке и повышает аппетит.Полезные свойства каши используются при лечении перепадов артериального давления, анемии, анемии.

Вред гороховой каши

Несмотря на свои полезные свойства, употребление гороховой каши может навредить организму. Он способствует газообразованию в кишечнике и может вызвать вздутие живота. Не используйте этот продукт при заболеваниях желудка и двенадцатиперстной кишки, особенно в хронической стадии.

Гороховая каша не рекомендуется людям с сахарным диабетом, заболеваниями почек, в том числе мочекаменной болезнью, подагрой и людям с обострениями сердечных заболеваний.Продукт категорически противопоказан при холецистите, нарушении кровообращения, нефрите в стадии обострения.

Горох: польза и вред, калорийность, свойства

Горох — один из тех продуктов питания, который любят абсолютно все: и дети, и взрослые. Его можно употреблять в свежем виде прямо с огорода, сварить с ним ароматный суп и добавить в салат в консервированном виде. Особый вкус блюдам придает горох, польза которого для организма известна с давних времен.

Структура

Как долго нужно замачивать горох?

Противопоказания

Калорийность продукта

Преимущества

Зеленый горошек: польза и вред с медицинской точки зрения

Любой врач скажет вам, что этот продукт очень полезен для здоровья.Однако один недостаток все же можно найти. Из-за того, что в горохе много грубой клетчатки и сахара, этот продукт приводит к повышенной трепетности. Говоря простым языком, его использование вызывает газообразование.

Преимущества продукта:

• Горох — очень мощный антиоксидант. Его регулярное употребление сводит к минимуму риск рака.
• Этот продукт очень полезен для профилактики ожирения и анемии.
• Улучшает работу кровеносных сосудов, сердца, почек и печени.
• Летом обязательно ешьте свежий зеленый горошек. Его использование не только положительно влияет на организм, но и отлично снимает отеки, поэтому его часто используют в косметологии.
• Язвы рекомендуется использовать в качестве пюре, так как это снижает кислотность.
• Используется для профилактики дерматитов и судорог.
• Очищает кишечник от скопившихся токсинов.
• Снижает вероятность развития рака.
• Улучшает работу мозга и насыщает организм энергией.
• Поддерживает мышечный тонус и благоприятно влияет на развитие умственных способностей.
• Замедляет процесс старения.
• Настойка гороха применяется для устранения зубной боли.

Использование в косметологии

Эффективное похудание

Горох: полезный для сердца

Как сварить горох?

Супы — польза и вред для организма человека

Пособие

Бульон, приготовленный на качественном мясе, не вызывает аллергии, содержит большинство необходимых полезных веществ.

Основные преимущества первых блюд:

• Быстро впитывается
• Стимулировать пищеварение
• теплый
• Повышение аппетита
• Нормализовать артериальное давление

Супы-пюре на овощном, некрепком мясном или рыбном бульоне показаны при сахарном диабете, а также при заболеваниях желудка. На курином или телячьем бульоне можно приготовить супы для детей детсадовского и младшего школьного возраста.

Популярные супы в нашем рационе

Цыпленок

Куриный бульон содержит вещества, подавляющие воспалительные процессы.Полезен при тонзиллите, гриппе, атеросклерозе. Его любят не только за отменный вкус, но и за то ощущение тепла и уюта, которое у нас ассоциируется с домашним очагом и бабушкиной заботой.

Кроме того, он:

• Стимулирует работу желудка, поджелудочной железы и желчного пузыря, полезен при хроническом панкреатите, диабете и пониженной кислотности.
• Стимулирует нервную систему, бодрит
• Нормализует пищеварение
• Подавляет инфекционные процессы
• Разжижает мокроту в бронхах

Стимулирующие свойства куриного бульона оборачиваются вредом при ряде недугов: повышенной кислотности и язвах, при обострении панкреатита.В частности, он противопоказан при подагре и мочекаменной болезни.

Суп-пюре

В суп-пюре ингредиенты мелко измельчены и разбавлены бульоном. Благодаря кремовой нежной текстуре благотворно влияет на работу желудка.

Густые супы-пюре обладают прекрасными вкусовыми качествами. Кроме:

• Они удобны для живота.
• Отлично разгрузить кузов
• Быстро усваивается
• Аппетитно
• Способствовать улучшению перистальтики
• Регулировать водно-солевой баланс
• Хорошо впитывается и придает прочность

Такие супы полезны детям и пожилым людям.

Горох

Гороховый суп — интернациональное блюдо. Какие продукты в него не класть — сельдерей, лук, копченую колбасу или ребрышки, свинину, сало и т. Д. В зависимости от ингредиентов его калорийность может быть довольно высокой. Но целебные свойства и польза горохового супа с лихвой перекрывают вред жиров. Судите сами:

• Нормализует обмен веществ
• Благотворно влияет на сердце
• Помогает бороться с депрессией
• Укрепляет иммунную систему
• Регулирует гипертонию
• Нормализует сахарный диабет

В нем много белков и углеводов, калия, магния, фосфора.

Вегетарианец

Эффективный вегетарианский суп для похудения и поддержания идеального веса. В конце концов, в нем меньше калорий, чем в жареной или тушеной пище, но он очень питателен. Он полезен при сахарном диабете, желудочно-кишечных заболеваниях (особенно супов-пюре), которые требуют ограничения потребления сырых овощей и фруктов.

При варке практически все полезные вещества из овощей переходят в бульон. Идеально подходит для низкокалорийного овощного супа для похудения и очищения организма.Диетологи рекомендуют время от времени устраивать разгрузочные дни с сельдереевым или луковым супом.

Лук

Несмотря на то, что основным ингредиентом лукового супа является овощ «слеза», его вкус необычайно изысканный. Не зря это блюдо так популярно во Франции.

калорий не помеха даже тем, кто сидит на диете.

Человек, который заботится о своем здоровье и следит за тем, что он ест за столом, обязательно должен выделить в своем рационе место гороху. Эта бобовая культура издавна известна своими вкусовыми, питательными, диетическими и оздоровительными свойствами.

Чем полезен горох

Он очень богат витаминами группы В, в том числе ниацином, более известным как витамин РР, который нормализует холестерин, чрезвычайно полезен для сосудов и сердца, а диабетикам просто необходим, так как успешно расщепляет жиры и сахар, превращая их в энергию. Не менее ценен селен, которого в горохе тоже достаточно. Этот элемент предотвращает попадание и накопление в организме людей опасных радиоактивных металлов, что делает горох эффективным антиканцерогеном.

Однако горох сам по себе калорийный продукт. В лущеной форме содержится 298 ккал на 100 г. Если, конечно, приготовить гороховое пюре, калорийность будет меньше, но все же эта фасоль останется достаточно питательной.

В каком виде едят

Чаще всего — в вареном. Из них делают каши, супы и пюре из гороха. В России большой популярностью пользовался гороховый кисель, а в Германии из него делали колбасу. Еще из гороха делают муку и крупы; в консервированном виде он участвует в огромном количестве салатов или как «аксессуар» к мясу и птице.

Горох часто сушеный. Именно такой вид бобовой культуры называют очищенной. Сушеный горох, естественно, не едят; нужно просто для более длительного хранения.

Свежий горошек едят в основном в начале лета, когда он молодой. С одной стороны, в свежем виде он наиболее богат витаминами; с другой стороны, он может препятствовать пищеварению и раздражать стенки кишечника и желудка.

Горох с диетической точки зрения

Тем, кто хочет похудеть, следует быть осторожным с ним.Вареный горох, конечно, не такой «тяжелый», как сушеный. Вполне возможно приготовить гороховое пюре, калорийность которого составляет не почти 300, а всего 130 ккал на сто грамм. Однако картошка в таком виде «затянет» только 77, если, конечно, не варить ее на воде и без излишеств в виде сливочного масла, шкварок и тому подобного.

Однако в таком виде эта ценная бобовая культура усваивается очень легко. Поэтому ослабленным людям часто рекомендуют гороховое пюре; его калорийность поможет быстрее восстановить силы без вреда для пищеварительной системы (если, конечно, вы не склонны к метеоризму — в этом случае она будет увеличиваться).

Как снизить пищевую ценность

В принципе, пюре из гороха готовят только на воде, с добавлением соли и растительного (любого происхождения) масла. Вы можете добавить специи, которые вам особенно нравятся. Если оставить только воду, приправы и соль, калорийность горохового пюре на воде упадет до 117 ккал, и те, кто следит за стройностью, смогут побаловать себя этим блюдом чаще.

Однако тем, кто сидит на диете, хочется вкусно покушать. А постоянно отказывать себе в приятных чувствах скучно и грустно.Поэтому такие «страдальцы» разработали диетическое пюре из горохового супа, калорийность которого полностью соответствует требованиям выбранной трезвости, но при этом очень вкусная.

Во-первых, сухой горох заменяют замороженным — он менее калорийен и быстрее готовится. На 400 г фасоли понадобится ложка сахара для сохранения красивого цвета. Горох заливается холодной водой и варится всего четверть часа с добавлением измельченной петрушки. Готовую основу растирают в картофельном пюре, доливают половиной стакана нежирных сливок и нагревают до кипения.Соль и специи — сколько угодно.

В отличие от того, сколько «весит» гороховое пюре, калорийность такого супа всего 33 ккал — и тут не о чем! Тот, кто хочет сделать его чуть вкуснее и не боится повысить сытость до 50, может положить на свою тарелку пару ломтиков нежирного мяса (лучше курицы).

Пюре из сладкого душистого гороха — Recipe Critique

Да, я виноват! Насколько я люблю горох, я виноват в том, что ем его недостаточно. Мне всегда нравился их вкус, но я только недавно узнал об их статусе суперпродуктов в списке продуктов питания.Узнав об их совершенно потрясающей пищевой ценности, я больше не буду ими пренебрегать. Это пюре из душистого горошка — лишь один из способов получить больше гороха в вашем рационе. Продолжайте читать, чтобы узнать больше о питательных свойствах гороха.

Удивительные питательные свойства гороха

Знаете ли вы, что горох невероятно низкокалорийный? Одна чашка гороха содержит около 115 калорий, что делает его идеальным для тех, кто пытается сбросить лишние килограммы. Горох содержит очень высококачественный белок и быстро заменяет сою или молочные продукты в протеиновых порошках.Это пюре из сладкого гороха приготовлено на воде, а не на бульоне, и это помогает сохранить очень низкую калорийность.

Горох богат куместролом. Считается, что этот фитонутриент предотвращает рак желудка. Их высокий уровень антиоксидантов укрепляет иммунную систему. Горох богат витамином С, Е и цинком, а также омега-3. Все это помогает предотвратить болезнь Альцгеймера, остеопороз, артрит. Они также содержат каротиноидные фитонутриенты лютеин и зеаксантин, которые улучшают зрение и способствуют общему здоровью глаз.

Зеленый горошек — очень хороший источник витамина К, марганца, пищевых волокон, витамина B1, меди, витамина C, фосфора и фолиевой кислоты. Они также являются хорошим источником витамина B6, ниацина, витамина B2, молибдена, цинка, белка, магния, железа, калия и холина.

Почему бы тебе не съесть горох?

Говорят, что горох помогает в профилактике сердечных заболеваний, запоров, способствует здоровью костей и помогает снизить уровень плохого холестерина. Интересно, что сырой горох является богатым источником витаминов-антиоксидантов, а вареный горох отлично подходит для его более высокого содержания минералов.Проще говоря, чтобы получить максимальную пользу, горох следует есть как сырым, так и вареным. Для вареного гороха попробуйте рецепт изумительного горохового пюре, представленный ниже. Если вы хотите немного сырого горошка, просто добавьте немного в салат или съешьте его в качестве закуски.

Распечатать рецепт

Пюре из душистого гороха

Инструкции

1. Используя сковороду с антипригарным покрытием, нагрейте EVOO на средне-низком уровне до мерцания. Варить лук-шалот 2–3 минуты до готовности. Добавьте чеснок и готовьте еще одну минуту.

2. Добавьте горох и воду / бульон и доведите до кипения на среднем или сильном огне.

3. Уменьшите огонь до средне-слабого, накройте крышкой и готовьте горох, пока он не станет ярко-зеленым, 3-4 минуты. свежий горошек нужно варить около 5-8 минут.

4. Перелейте гороховую смесь в блендер (я использую свою пулю) и перемешайте до желаемой консистенции. Я стремился к гладкой кремовой консистенции в этом посте.

5. Добавьте соль и перец по вкусу, а также EVOO для получения более густой и насыщенной консистенции.

ВНИМАНИЕ: Сказав все это, нет ничего идеального.Горох содержит пурины, и людям, страдающим подагрой или заболеваниями почек, следует избегать зеленого горошка, как чумы.

В будущем горох станет важной частью моего режима питания для более здорового образа жизни.
«Какое великолепие лежит в горошине внутри стручка». — Эмили Дикинсон

Преимущества горохового супа | Здоровое питание

Автор: Sylvie Tremblay Обновлено 6 декабря 2018 г.

Гороховый суп, приготовленный из тушеного гороха, протертой моркови и лука с нарезанной кубиками ветчины, составляет часть американской кухни.Суп способствует потреблению вами овощных и белковых пищевых продуктов в соответствии с рекомендациями по питанию ChooseMyPlate Министерства сельского хозяйства США, которые помогут вам поддерживать хорошо сбалансированную диету. Полезные ингредиенты супа из колотого гороха позволяют получить богатую питательными веществами еду с 11 граммами белка на чашку, а употребление супа имеет ряд преимуществ для здоровья.

Пищевые волокна

Пищевые волокна добавляют объем вашей пище, не влияя на ее калорийность, помогая сохранять сытость в течение дня.Некоторые типы клетчатки также полезны для здоровья сердечно-сосудистой системы — они помогают вывести холестерин из организма и снизить уровень холестерина в крови. По данным Университета штата Колорадо, порция консервированного супа из колотого гороха содержит около 5 граммов пищевых волокон, или примерно 17 процентов от рекомендуемой дневной нормы потребления клетчатки, если вы соблюдаете диету, состоящую из 2000 калорий. Когда вы покупаете консервированный гороховый суп, проверьте этикетку на пищевой ценности, чтобы определить конкретное содержание клетчатки в вашей еде, так как некоторые сорта содержат больше клетчатки, чем другие.

Калий

Гороховый суп помогает вам достичь рекомендуемой суточной нормы потребления калия, важного минерала. По данным Института Лайнуса Полинга, вашему организму требуется 4700 миллиграммов калия каждый день. Калий помогает активировать ферменты, необходимые для поддержания метаболизма, а растворенный в жидкостях вашего организма калий помогает регулировать кровяное давление. Калий также представляет собой один из нескольких минералов, участвующих в нервной проводимости, и необходим для функционирования вашей нервной системы.Чашка горохового супа увеличивает потребление калия на 305 миллиграммов, или на 7 процентов от рекомендуемой дневной нормы.

Витамин К

Употребление горохового супа приносит пользу вашему здоровью благодаря содержанию в нем витамина К. Витамин К поддерживает ваше здоровье, помогая организму реагировать на травмы. После повреждения тканей в вашем теле быстро образуются сгустки крови, которые препятствуют оттоку крови из раны. Без способности образовывать сгустки люди сталкиваются с риском серьезной кровопотери даже из-за незначительных ран.Витамин К помогает активировать ферменты, ответственные за образование тромбов, чтобы защитить вас от кровопотери. 1 чашка консервированного горохового супа содержит 18 микрограммов витамина К — 20 или 15 процентов от рекомендуемой суточной нормы для женщин и мужчин, соответственно.

Рекомендации

Несмотря на свои преимущества для здоровья, гороховый суп из колотого гороха следует употреблять в умеренных количествах из-за содержания в нем натрия. Многие консервированные супы содержат большое количество натрия для улучшения вкуса и продления срока хранения продуктов.Обычный гороховый суп содержит 722 миллиграмма натрия, что составляет около 31 процента от вашего максимально допустимого потребления натрия. Употребление большого количества обычного горохового супа приведет к превышению этого предела потребления и может привести к повышению артериального давления, что является фактором риска сердечно-сосудистых заболеваний.

Ограничьте потребление соли, приготовив собственный гороховый суп с низким или нулевым содержанием натрия. В качестве альтернативы, выбирайте консервированные супы с низким содержанием натрия — порция консервированного горохового супа с пониженным содержанием натрия содержит более разумные 420 миллиграммов натрия.Тем не менее, различные марки с низким содержанием натрия содержат немного больше или меньше натрия, поэтому всегда проверяйте этикетку с питанием, чтобы определить конкретное содержание натрия в вашем супе.

Зеленый горошек: источник витаминов

Сладкие, пухлые стручки на лозе объявляют о начале весеннего вегетационного периода. Возьмите горстку и сократите суточную дозу витаминов. Эти зеленые бобовые содержат A, B-1, B-6, C и большую порцию средства для борьбы с остеопорозом K. Одна чашка вареного зеленого горошка содержит 46% вашей дневной нормы витамина K-1, известного своей способностью поддерживать кости. здоровье и помогает крови свертываться, чтобы предотвратить кровотечение.Горох богат клетчаткой и низким содержанием жира и не содержит холестерина. Кроме того, они являются хорошим источником растительного белка.

Знаете ли вы, что порция на 100 калорий (около 3/4 стакана) содержит больше белка, чем 1/4 стакана миндаля или столовая ложка арахисового масла? Неудивительно, что древние египтяне любили горох, хоронив его в своих гробницах для использования в загробной жизни. Вы были из тех детей, которые толкали их недоеденными вокруг вашей тарелки? Пришло время пересмотреть эту витаминную электростанцию. Дайте шанс горошку.

Больше K в пути

Другие продукты, богатые витамином K, включают цветную капусту и бобы, а также зеленые листовые овощи, такие как шпинат, брокколи и капуста.

Рецепт

Измельченный горошек в чашках для салата

На 8 порций

2 стакана свежего горошка или 10 унций замороженного гороха

1 измельченная луковица

2 унции свежего сливочного масла

1/3 нарезанный

1 чайная ложка сахара

Соль и перец по вкусу

8 промытых листьев салата Бостон

1. При использовании свежего гороха бланшируйте в кипящей воде в течение 5 минут, затем погрузите в холодную воду, чтобы прекратить готовку.Если используется замороженный горох, разморозьте.
2. Обжарить лук в масле до карамелизации, примерно 10–15 минут.
3. Добавьте горох, мяту, сахар, соль и перец и готовьте 5 минут или пока он не станет горячим.
4. Выложите горошек в чашки для салата и подавайте в теплом виде.

На порцию (без соли по вкусу): 89 калорий, 2,2 г белка, 7,3 г углеводов, 6 г жиров, 3,6 г насыщенных жиров, 16 мг холестерина, 2 г клетчатки, 99 мг натрия. Калорийность из жира: 61%.

Сравнение питания: авокадо против гороха

калорий

Авокадо содержит много калорий, а в горохе на 51% меньше калорий, чем в авокадо — в горохе 81 калория на 100 грамм и в авокадо 167 калорий.

По соотношению макроэлементов авокадо намного легче по белку, намного меньше по углеводам и намного тяжелее по сравнению с горохом на калорийность. Авокадо имеет соотношение макроэлементов 4:19:77 и гороха 26: 69: 5 белок, углеводы и жиры из калорий.

Макросоотношение калорий:

	Авокадо	Горох
Белок	4%	26%
Углеводы	19%	69%
Жир	77%	5%
Спирт	~	~

Гороховое пюре — на кухне

В Kitch поддерживается считыватель.Внешние ссылки могут приносить нам комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас.

Гороховое пюре — ярко-зеленое блюдо, богатое витаминами и минералами. Пюре может немного напоминать детское питание, но не дайте себя обмануть — это вкусный взрослый гарнир, дополненный маслом, бульоном, специями и жирными сливками.

Если вам нравится вкус сладкого горошка, этот рецепт станет идеальным гарниром для вашего следующего званого или семейного ужина. Вы также можете использовать это пюре в качестве соуса или добавить в него белок, например стейк или морепродукты.Это поможет придать блюду изысканный вид.

Некоторые люди отказываются есть горох или жалуются, когда обнаруживают, что зеленый горошек подмешан в их пищу (я был ребенком). Эти люди не понимают, что мир овощей выходит далеко за рамки холодного консервированного гороха в супермаркете.

Это гороховое пюре состоит из простого мешка сладкого замороженного горошка и добавления лука, специй, цедры лимона и масла для аромата. Чтобы блюдо еще больше улучшилось, добавьте жирные сливки и пикантный куриный бульон.

Смешиваются вкусы и получается восхитительное питательное пюре, совсем не похожее на горох, который вы ели в начальной школе.

Когда пришло время подавать это пюре, ярко-зеленый цвет открывает целый мир возможностей. Вы можете украсить пюре зеленью или добавить немного оливкового масла.

Если вы используете его как соус или гарнир, его ярко-зеленый оттенок подчеркнет красноту стейка и яркие цвета овощей.Попробуйте его с сырной пастой или ньокки, чтобы сбалансировать вкус.

Это блюдо лучше всего подавать сразу, но если вы планируете заранее, его можно хранить в холодильнике до 3 дней или в морозильной камере до 3 месяцев. Просто не забудьте сначала разогреть его, чтобы раскрыть все восхитительные и пикантные ароматы этого соблазнительного гарнира.

Какой ваш любимый способ подавать горох? Вы превратили разборчивых едоков в любителя овощей? Дайте нам знать в комментариях и поделитесь рецептом.

Гороховое пюре

Джосс Д

Гороховое пюре — ярко-зеленое блюдо, богатое витаминами и минералами. Если вам нравится вкус сладкого горошка, этот рецепт станет идеальным гарниром для вашего следующего званого обеда или семейного ужина.

Cook Mode (Режим готовки) Предотвращение потемнения экрана

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 25 минут

Соус для блюд, гарнир

Британская кухня

Порций 4

Калорий 158 ккал

• Нагрейте среднюю кастрюлю на среднем или сильном огне и растопите в ней масло.

• Добавьте лук и готовьте, пока он не станет мягким, около 5 минут, часто помешивая.

• Добавьте бульон, сливки и горох и доведите до кипения. Убавьте огонь и тушите до мягкости (около 5 минут). Снимите с огня и дайте немного остыть.

• Измельчите гороховую смесь в блендере или кухонном комбайне. Вернитесь в кастрюлю и добавьте цедру лимона. Добавить соль и перец по вкусу. При необходимости снова нагрейте на среднем огне.

• Переложите на сервировочное блюдо.Сбрызнуть оливковым маслом (по желанию) и подавать.

По этому рецепту получается примерно 1 1/4 стакана пюре.

калорий: 158 ккал Углеводы: 11 г Белки: 4 г Жиры: 12 г Насыщенные жиры: 7 г Транс-жиры: 1 г Холестерин: 36 мг Натрий: 116 мг Калий: 190 мг Волокно: 3 г Сахар: 4 г Витамин A: 821 IU Витамин C: 27 мг Кальций

Информация о питании на сайте In the Kitch предоставлена ​​для ознакомления и является приблизительной. Он может не включать начинки и / или соусы.

Хотите десерт? Попробуйте наше мороженое с клубничным пирожным

Я Джосс, создатель и редактор In the Kitch.Я приглашаю вас в это гастрономическое путешествие со мной, чтобы научиться, расти и пробуждать в вас внутреннего повара. Я надеюсь вдохновить вас на творчество на собственной кухне!

.