Ги сухофруктов: Гликемический индекс орехов, семечек, сухофруктов: полная таблица

Гликемический индекс орехов, семечек, сухофруктов: полная таблица

© monticellllo — stock.adobe.com

Гликемический индекс – это показатель, указывающий на то, как углеводы тех или иных продуктов влияю на уровень сахара в крови. Соответственно, этот показатель важен не только для диабетиков, но и для спортсменов. Следить за показателем ГИ можно с помощью таблицы гликемического индекса орехов, семечек, сухофруктов. В таблице, кстати, собрано и КБЖУ для удобства, чтоб можно было следить за калорийностью.

Название	Гликемический индекс (ГИ)	Калории, ккал	Белки, г в 100 г	Жиры, г в 100 г	Углеводы, г в 100 г
Абрикосовые косточки	10	518	24	45.6	2.9
Апельсиновые цукаты	65	297	2	1	70
Арахис	20	550,7	26. 2	45.1	10
Арахис жареный	25	635	26	53	13.5
Арахис сушеный	25	610,9	29.3	50.1	10.7
Арбузные семечки	15	601	28.3	47.4	15.3
Бананы сушеные	70	93,6	1.5	0.4	21
Бразильский орех	25	673,9	14.4	66.3	4.9
Буковый орех	25	608,4	6.2	50	33.4
Вяленая вишня	30	298	1.5	0	73
Грецкий орех	15	654,7	16.1	60.7	11
Жмых кедрового ореха	15	432	31	20	32
Изюм	65	280,5	3	0.5	66
Изюм кишмиш	60	294	2. 3	0	71.2
Каштан жареный	58	223,3	3.2	2.1	47.9
Каштан мягчайший (китайский)	55	223,5	4.3	1.1	49.1
Каштан свежий	54	153,3	2.2	0.5	35
Каштаны консервированные	54	233,4	3.4	2.2	50
Кедровые орехи	15	716,8	23.8	60	20.4
Кешью	15	599,6	18.4	48.4	22.6
Кешью жареный	15	601	18.4	48.6	22.5
Клюква вяленая	25	319,8	0.1	1.4	76.7
Клюква сушеная	25	319,8	0.1	1.4	76.7
Кокосовый орех	10	339,5	3. 3	33.5	6.2
Курага	35	223,5	5.2	0.3	50
Миндаль горький	15	610,2	18.5	53.8	13
Миндаль сладкий	10	610,2	18.5	53.8	13
Орех кола	15	53,7	8	0.1	5.2
Орех лещина	15	653,1	13	62.7	9.2
Орех макадамия	10	734,2	7.8	75.8	5.2
Орех пекан	25	702	9.2	72	4.3
Орех пили	15	775,1	10.9	79.5	4
Орех чилим	15	300,2	12	3.4	55.4
Орехи желуди	25	404,4	6.2	24	40.9
Орехи кукуи	20	735	8	75. 8	5.2
Орехи пинии	20	672,6	11.6	61	19.3
Плоды дерева ши (карите)	0	0	0	0	0
Сейшельский орех коко-де-мер	15	339,5	3.3	33.5	6.2
Семена льна	35	459,4	18.3	42.2	1.6
Семечки подсолнечника	35	601,8	20.7	53	10.5
Сушеная дыня	75	332,1	0.7	0.1	82.1
Сушеное манго	60	339,6	1.5	0.8	81.6
Сушеные груши	82	263,7	2.3	0.5	62.5
Сушеные яблоки	35	249,7	2.2	0.1	60
Сушеный барбарис	25	152	0	0	38
Сушеный боярышник	30	152	0	0	38
Сушеный инжир	35	252,1	3	0. 9	58
Сушеный кумкват	0	53,3	1.9	0.9	9.4
Сушеный шиповник	25	220,3	3.4	1.5	48.3
Тыквенные семечки	20	529,9	24.5	45.9	4.7
Урюк	55	236,5	5	0.5	53
Финик сушеный	146	308,4	2.4	0	74.7
Финики	146	290,9	2.5	0.5	69.1
Фисташки	15	558	20	50	7
Фруктовые чипсы в сахаре	70	324,8	3.2	0	78
Фундук	15	650,6	15	61.4	9.5
Цукаты	75	229,6	3	0	54.4
Цукаты из ананаса	75	98,6	1. 7	2.2	18
Цукаты из арбузных корок	60	210,4	2.6	0	50
Цукаты из груш	75	366	0	0	91.5
Цукаты из дыни	75	215,8	0.6	0.6	52
Цукаты из имбиря	70	234,5	3	0.5	54.5
Цукаты папайя	75	327,2	0.2	0	81.6
Чернослив	29	245	2.3	0.6	57.6
Чуфа (земляной миндаль)	20	610,1	18.7	53.7	13

Скачать полную таблицу, где есть и КБЖУ и ГИ орехов, семечек, частично сухофруктов, цукатов, можно прямо тут. Так она всегда будет под рукой и ей легко можно будет воспользоваться.

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен!

Оцените материал

Эксперт проекта. Стаж тренировок — 12 лет. Хорошая теоретическая база по процессу тренировок и правильному питанию, которую с удовольствием применяю на практике. Нужна рекомендация? Это ко мне 🙂

Редакция cross.expert

Диабет: Классификация сухофруктов с точки зрения гликемического индекса | Диабет

Для того, чтобы расширить рацион питания при диабете, приходится ориентироваться не только на «технические» параметры продуктов питания, но и на индивидуальную реакцию организма на тот или иной продукт.

Курага и чернослив.

Два самых популярных и, вроде бы, разрешенных при диабете сухофрукта почти не различаются по ГИ: кураге «обещают» 35, черносливу — 40.

При этом от кураги сахар повышается быстрее и резче, согласно наблюдениям.

Объясняется это, в некоторых случаях тем, что в черносливе больше клетчатки.

Кроме того, следует учитывать, что сырье для кураги бывает очень разным.

Поэтому, если мы попадаем на сильно сладкий сорт кураги, то, соответственно, с гликемией имеем проблемы.

Итог: в принципе, курагу можно допустить, но держать дозировку под строгим контролем.

Что касается чернослива, он крайне полезен для кишечника.

Цукаты — Сушеный ананас.

На ранних стадиях заболевания, если верить рекомендациям, цукатами можно заменить сахар, если использовать крайне осторожно и отслеживать уровень сахара.

В остальном, надо помнить, что калорийность этого продукта = 350.

ГИ равен 55.

В сушеном виде он, наверное, будет лучше, чем в компоте или после какой-либо подобной обработки.

Минус цукатов в том, что не всегда получается остановиться при х употреблении 🙂

Кизил.

Не совсем привычный сухофрукт.

Ги — 20-25 и низкий показатель калорийности — 44.

Его рекомендуют заваривать, как чай.

Кизил содержит большое количество витамина С, нормализует метаболизм, способствует выводу токсинов.

Кроме того, считается, что он позитивно влияет на уровень гемоглобина, нормализует пищеварение — для этого употребляют несколько ягод за час до еды и. .. нормализует уровень глюкозы — скорее, не повышает его.

Инжир.

В качестве сухофрукта запрещен при диабете, т.к. при обработке гликемический индекс инжира значительно повышается.

Однако, в компоте он вкусный 🙁

Финик.

Почему то часто встречается мнение, согласно которому сушеный финик допускается «в диабетический рацион».

Гликемический индекс финика запределен — 146.

Банан.

Несмотря ни на что, сушеный банан считаю крайне вредным продуктом — он очень сладкий.

Тем не менее, встречались рекомендации добавлять его при диабете в каши, богатые клетчаткой.

Возможно, такой вариант использования поможет снизить негатив от него.

ГИ сушеного банана начинается от 65.

Изюм.

Проверял на себе — в моем случае хорошо компенсированного диабета изюм действует на уровень сахара негативно, если превысить дозировку в 2-3 чайных ложки.

Впрочем, может себя проявить и «дополнить картину» в меньших дозах, если, к примеру, дня 3-4 сопровождать утренний геркулес изюмом.

Как вариант, найти определенный сорт изюма — он тоже разный.

Согласно диаправилам, употребление изюма вместе с другими продуктами, оказывающими нагрузку на поджелудочную, строго не рекомендуется.

Ну а снизить ГИ изюма какой-либо другой едой, как я выше рассказывал, не всегда удается :(.

Варить вместе с кашей изюм не рекомендуется тоже.

Его можно замочить и добавить уже в готовую.

Дополнительно.

Свойства сушеных яблок известны, пожалуй всем и каждому.

Сушеная дыня, манго, груша, киви и т.п., встречаются реже.

Попадались подобные сухофрукты, «сделанные» с помощью процедуры дегидрации.

Стоят они прилично…

Как снизить ГИ сухофруктов?

… или попытаться это сделать.

• — Употреблять крупно нарезанные фрукты.
• — За некоторое время до еды — при этом основные блюда должны быть из области «здорового питания».

Если честно, сей способ вызывает некоторые сомнения — почему «до», а не «после.

Но вот встретилась именно такая рекомендация.

• — Не сочетать орехи и сухофрукты.

Эпилог.

Относительно сухофруктов и их «разрешенности» при диабете, пожалуй, можно сказать только одно: продукт очень индивидуален.

Поэтому при введении их в свой рацион придется придерживаться стандартной процедуры определения вредности продукта именно в вашем случае:

• — Замер уровня гликемии до и после употребления.
• — Сравнение показателей.
• — Наблюдение в течении некоторого времени за результатами.
• — Комбинирование с различными блюдами.

Меж процедурой дигидрации и обычными процедурами для изготовления сухофруктов есть разница.

Гликемический индекс сухофруктов: чернослив, курага, финики

Сухофрукты полезны для человеческого организма и питательны. Но гурманам стоит знать об их гликемическом индексе (ГИ). ГИ чернослива, кураги, инжира низкий, потому эти продукты неопасны для людей с сахарным диабетом. Однако некоторые сухофрукты отличаются высокими цифрами данного показателя. Их употребление нарушает обмен веществ, негативно отражаясь на уровне сахара в крови, что противопоказано больным таким недугом.

Что такое гликемический индекс?

Глюкоза — основной источник энергии для клеток. Она обеспечивает их полноценное функционирование и способствует нормальному течению метаболических процессов. При нехватке глюкозы у человека появляется чувство голода, а избыток способствует активной выработке инсулина — гормона поджелудочной железы. Он распространяет глюкозу по тканям, требующим энергетической подпитки, либо запасает в виде жировых отложений.

ГИ показывает как быстро продукты питания, имеющие в своем составе углеводы, перевариваются в организме и в качестве глюкозы попадают в кровь, влияя на уровень сахара. Гликемический индекс присваивают продуктам, богатым углеводами, поскольку только такая пища может спровоцировать скачки сахара в крови. Таблица ниже указывает классификацию пищи по отношению к гликемическому индексу.

Уровень ГИ в продуктах	Особенности	Гликемический индекс
Высокий	Быстрая усвояемость	65—146
Средний	Постепенное переваривание	41—64
Низкий		1—40

Подразумевается, что высокий ГИ свидетельствует о быстрой отдаче энергии человеческому телу, то есть о быстром усвоении продукта и поступлении глюкозы в кровь. Это приводит к резкому скачку сахара в крови и надменной выработке инсулина, что чревато отложением жировой ткани. А вот при среднем и низком ГИ продукты перевариваются в организме постепенно. Они не провоцируют скачки глюкозы, способствуют более длительному чувству сытости.

Вернуться к оглавлению

ГИ сухофруктов

Курага и ГИ

Полезный и вкусный продукт.

Курага имеет низкий гликемический индекс — 35 единиц, потому в умеренном количестве ее можно и нужно употреблять при диабете. Она имеет в своем составе много витаминов и минералов, поддерживающих общее состояние организма. А также сушеный абрикос способствует очищению кишечника. Употреблять сухофрукт лучше как отдельное лакомство или в виде компота.

Вернуться к оглавлению

Финики и ГИ

Гликемический индекс фиников составляет 146 единиц, что вдвое выше свиной отбивной, то есть продукт очень питательный. Сухофрукт способствует повышению уровня глюкозы в крови, однако полезен. Он способствует повышению иммунитета, нормальной работе печени и почек, а также нормализует работу кишечника, помогая справляться диабетикам с запорами. Несмотря на высокую калорийность, финики нужны в рационе больных. Однако употреблять его нужно очень осторожно.

Вернуться к оглавлению

Чернослив и ГИ

Чернослив прекрасно сочетается с другими продуктами и относится к одному из наиболее безопасных видов сушеных фруктов. Помимо низкого гликемического индекса — 40 единиц — этот сухофрукт содержит большое количество клетчатки. Благодаря этому чернослив замедляет переваривание пищи, задерживая поступление сахара в кровь. Он укрепляет защитные силы организма, потому очень полезен для диабетиков. Употреблять его нужно в умеренном количестве.

Вернуться к оглавлению

Изюм и гликемический индекс

Многие любят добавлять в ежедневные блюда или выпечку изюм. Однако он имеет высокий гликемический индекс — 65 единиц. Этот продукт нельзя комбинировать с тестом, поскольку при употреблении такой еды идет сильная нагрузка на поджелудочную железу. Кушать изюм нужно отдельно или с низкоугеводной пищей. При сахарном диабете 2-го типа употребление изюма стоит свести до минимума.

Вернуться к оглавлению

Инжир и гликемический индекс

Из-за высокого уровня глюкозы, инжир при диабете противопоказан.

Инжир относится к сухофруктам с низким гликемическим индексом — 40 единиц. Однако несмотря на невысокую цифру употребление сушеного инжира противопоказано при диабете. При сушке в инжире поднимается калорийность и повышается уровень глюкозы, что провоцирует скачки сахара в крови. Это вредно и даже опасно при любой стадии заболевания.

Вернуться к оглавлению

Какие сухофрукты категорически запрещены диабетику?

Людям с сахарным диабетом категорически запрещены такие сушеные фрукты:

• инжир;
• банан;
• ананас;
• вишня;
• папайя;
• авокадо;
• гуава;
• карамбола;
• дуриан.

Эти сухофрукты нельзя кушать и варить из них компот, поскольку при диабете в сочетании с некоторыми заболеваниями, к которым склонны люди с повышенным сахаром в крови (панкреатит, проблемы с пищеварительной системой), они могут не только навредить здоровью, но и привести к летальному исходу.

 

Сухофрукт состав, калорийность, гликемический индекс и витамины.

Вещество	% дневной дозы	В ТОП % продуктов	Значение	Сравнение
Белки	8%	68%	3.39g	В 1.2 раз(а) больше чем Брокколи
Жиры	1%	80%	0.51g	В 65.3 раз(а) меньше чем Сыр
Углеводы	21%	15%	62.64g	В 2.2 раз(а) больше чем Рис
Калорийность	12%	39%	241kcal	В 5.1 раз(а) больше чем Апельсин
Крахмал	0%	97%	0.35g	В 43.7 раз(а) меньше чем Картошка
Фруктоза	16%	80%	12.47g	В 2.1 раз(а) больше чем Яблоко
Сахар	0%	23%	53.44g	В 6 раз(а) больше чем Кока-Кола
Клетчатка	29%	14%	7.3g	В 3 раз(а) больше чем Апельсин
Кальций	6%	32%	55mg	В 2.3 раз(а) меньше чем Молоко
Железо	33%	25%	2.66mg	Столькое же сколько и в Говядина
Магний	8%	30%	32mg	В 4.4 раз(а) меньше чем Фасоль
Фосфор	10%	71%	71mg	В 2.6 раз(а) меньше чем Курятина
Калий	34%	7%	1162mg	В 7.9 раз(а) больше чем Огурец
Натрий	0%	85%	10mg	В 49 раз(а) меньше чем Белый Хлеб
Цинк	4%	75%	0.39mg	В 16.2 раз(а) меньше чем Говядина
Медь	38%	23%	0.34mg	В 2.4 раз(а) больше чем Шитаки
Витамин E	29%	37%	4.33mg	В 3 раз(а) больше чем Киви
Витамин D	0%	100%	0µg	N/A
Витамин C	1%	42%	1mg	В 53 раз(а) меньше чем Лимон
Витамин B1	1%	90%	0.02mg	В 17.7 раз(а) меньше чем Горох посевной
Витамин B2	6%	74%	0.07mg	В 1.8 раз(а) меньше чем Авокадо
Витамин B3	16%	54%	2.59mg	В 3.7 раз(а) меньше чем Индейка
Витамин B5	10%	58%	0.52mg	В 2.2 раз(а) меньше чем Семя подсолнечника
Витамин B6	11%	56%	0.14mg	В 1.2 раз(а) больше чем Овёс посевной
Витамин B9, общий	3%	62%	10µg	В 6.1 раз(а) меньше чем Брюссельская капуста
Витамин B12	0%	100%	0µg	N/A
Витамин K	3%	60%	3.1µg	В 32.8 раз(а) меньше чем Брокколи
Триптофан	0%	94%	0.02mg	В 19.1 раз(а) меньше чем Курятина
Треонин	0%	92%	0.07mg	В 9.9 раз(а) меньше чем Говядина
Изолейцин	0%	93%	0.06mg	В 14.5 раз(а) меньше чем Лосось
Лейцин	0%	93%	0.11mg	В 23.2 раз(а) меньше чем Тунец
Лизин	0%	92%	0.08mg	В 5.4 раз(а) меньше чем Тофу
Метионин	0%	94%	0.02mg	В 6.4 раз(а) меньше чем Киноа
Фенилаланин	0%	93%	0.06mg	В 10.8 раз(а) меньше чем Яйцо
Валин	0%	93%	0.08mg	В 26 раз(а) меньше чем Соя
Гистидин	0%	91%	0.05mg	В 15.9 раз(а) меньше чем Индейка
Холестерин	0%	100%	0mg	N/A
Насыщенные жиры	0%	92%	0.02g	В 346.8 раз(а) меньше чем Говядина
Мононенасыщенные жиры	0%	83%	0.07g	В 132.4 раз(а) меньше чем Авокадо
Полиненасыщенные жиры	0%	87%	0.07g	В 637.5 раз(а) меньше чем Грецкий орех

гликемический индекс, состав, пищевая ценность, польза и вред, нормы потребления

Как мы все любим сухофрукты! Особенно часто мы обращаемся к ним зимой. Сегодня производство сухофруктов стало настоящим потоком. Для промышленной сушки выбирают самые красивые плоды. Поэтому нельзя спокойно пройти мимо прилавков с оранжевой курагой, зернистым инжиром, золотистым изюмом и вяленым кизилом или вишней. Предлагаем вам больше узнать о гликемическом индексе сухофруктов, калорийности данного продукта, а также о его составе, пищевой ценности, пользе и вреде.

Что называют гликемическим индексом?

Человеческому организму важны питательные и полезные сухофрукты. Только некоторые гурманы применяют их в излишних количествах. Им не помешает узнать о гликемическом индексе сухофруктов или ГИ. Ведь многие люди имеют повышенный уровень сахара в крови, и им нужно следить за своим рационом. Диабетикам рекомендуются сухофрукты с низким гликемическим индексом. Такой показатель имеет инжир, курага, чернослив. Некоторые высушенные фрукты имеют высокий показатель глюкозы. Их нужно потреблять в умеренных количествах. ГИ — это скорость, с которой углеводы, содержащиеся в продуктах, усваиваются организмом и повышают уровень глюкозы (сахара) в плазме.

Всем известно, что глюкоза является энергетическим источником клеток. С ее помощью полноценно функционируют и нормально протекают метаболические процессы. Если не хватает глюкозы, то человек чувствует голод. А в случаях избытка сахара активно вырабатывается инсулин, выделяемый щитовидной железой. Глюкоза под его воздействием быстро распространяется по тканям, которые постоянно требуют подпитки энергии. Лишний запас превращается в жировые отложения.

Так вот как раз ГИ показывает скорость попадания углеводов в кровь и их влияние на уровень сахара. Гликемический показатель определяют у продуктов, богатых углеводами, потому что именно они провоцируют скачки сахара в плазме. Ниже в таблице вы видите шкалу гликимического индекса:

Показатель ГИ в продуктах	Свойства	ГИ (гликемический индекс)
Высокий	Быстро усваивается	65-146
Средний	Постепенно переваривается	41-64
Низкий	Медленно усваивается	1-40

Сухофрукты с низким гликемическим индексом медленно усваиваются, в них больше клетчатки. А продукты с высоким ГИ имеют очень быструю отдачу энергии.

Гликемический индекс сушеного ананаса

Непростым сухофруктом считается сушеный ананас. Он обладает особенным тропическим послевкусием, поэтому используется для приготовления диетических десертов. Его добавляют в роли заменителя сахара в каши, чаи, компоты и прочие блюда. Иногда его используют в свой рацион худеющие люди. Этот цукат — прекрасный заменитель сахара. На 100 г продукта приходится 347 калорий. Это, конечно же, намного больше, нежели в свежем ананасе — 49 калорий.

ГИ продукта составляет от 55 до 66 единиц. Это средний показатель, который считается не совсем низкоуглеводным, хотя в ананасе присутствует также много клетчатки, микроэлементов (фосфора, магния, цинка). Они активируют мозговую деятельность и оптимизируют работу центральной нервной системы.

Гликемический индекс сушеного манго

Очень вкусным и полезным продуктом является сушеный манго. Особенно широко его используют в тайской кухне. Его добавляют в разные блюда, чтобы придать им нежный аромат, приятный вкус. Это довольно легкий и питательный перекус.

Для изготовления сушеного манго используют спелые плоды этого фрукта. Его нарезают на полоски и помещают в специальный дегидратор для вяления. После этого дольки слегка покрывают легким слоем рисового масла. Это помогает сохранить все полезные свойства и привлекательность продукта. На 100 г продукта приходится 314 калорий. Гликемический показатель — 58-60 единиц.

Сушеный манго нормализует работу пищеварительного тракта, потому что участвует в обмене веществ. В нем присутствуют пищевые волокна, способные впитывать и выводить вредные вещества. Этот продукт укрепляет сердечно-сосудистую систему, помогает бороться с гипертонией, анемией, атеросклерозом.

ГИ кураги

Курага отличается низким гликемическим уровнем, всего 35 единиц. Диабетики могут свободно ее потреблять в умеренных количествах. В ее составе бесценные витамины, минералы для поддержания общего состояния организма. Сушеный абрикос хорошо очищает кишечник. Курагу можно использовать в качестве отдельного лакомства и в виде компота. Ее потребление предотвращает анемию и устраняет проблемы сердечно-сосудистой системы.

Сушеный абрикос вводят в рацион различных диет. Его отлично добавлять в салаты. Суточная норма употребления кураги — 80 г. Если вы видите на рынке очень яркую курагу, то знайте, что она обработана химией. А вот темно-оранжевая или темно-коричневая очень полезна.

Гликемический уровень в черносливе

Засушенную сливу называют черносливом. Для его приготовления больше всего подходит итальянская слива Венгерка. Чтобы получить качественный продукт, нужно отобрать зрелые, мясистые плоды. Чернослив очень хорошо сохраняет полезные свойства и имеет низкий ГИ — 40 единиц.

Имеющиеся в составе чернослива минералы и витамины способствуют нормальному функционированию организма. Кроме глюкозы и клетчатки в нем содержатся органические кислоты, железо, фосфор, калий, натрий. Калорийность на 100 г сухофруктов составляет 230 ккал.

С помощью чернослив проводят профилактику сердечно-сосудистых заболеваний, желудка и кишечника, нормализуют давление у гипертоников. Люди с избыточным весом вводят его в свой рацион питания. Чернослив является ингредиентом для различных салатов, мясных блюд, напитков.

Содержание полезных веществ в изюме

Каждый знает, что изюм — это высушенный виноград. В этом сухофрукте довольно много глюкозы и фруктозы — 70% из всего состава. Также в нем много клетчатки, каротина, фолиевой кислоты, калия, железа, селена. Каждый из перечисленных компонентов важен для организма. Эти ценные вещества способствуют эластичности кожи, сосудов, деятельности иммунной и пищеварительной систем.

Важно отметить, что в сушеном винограде сахара содержится в восемь раз больше, нежели в свежих ягодах. ГИ белого и темного изюма составляет 65 единиц. Опыты доказали, что всего несколько горстей сушеных ягодок поднимут сахар в несколько раз положенного. Калорийность изюма тоже достаточно высока — 270 калорий на 100 г продукта. Если его часто употреблять, то можно быстро набрать лишний вес.

ГИ вяленого кизила

Не секрет, что очень ценными ягодками считается кизил. В наше время эти насыщенно-красные, ароматные, кисло-сладкие плоды научились правильно вялить или сушить. Напитки из вяленого или сухого кизила устраняют недуги простудного характера, удаляют вредные результаты метаболизма. Также их используют в качестве потогонного, жаропонижающего, желчегонного, противовоспалительного снадобья. Регулярное употребление сушеного кизила нормализует давление, понижает уровень сахара, предупреждает склероз.

Очень важно отметить, что вяленый кизил является рекордсменом по содержанию витамина С. Его в нем находится больше, чем в крыжовнике, рябине и даже лимоне. С помощью этих сухофруктов хорошо переваривается кислая, жирная и острая пища. Для хорошего пищеварения достаточно за час до еды полакомиться несколькими сухими плодами.

Эта сухая или вяленая ягода отлично подходит для тех, кто решил похудеть, потому что имеет низкую калорийность — всего 39 ккал. на 100 г ягод. В цукатах кизила очень низкий ГИ — 15-20 единиц. Этот продукт имеет следующие полезные свойства:

• повышает уровень гемоглобина в крови;
• обладает антибактериальным действием;
• способствует защите организма от инфекций;
• является прекрасной профилактикой ожирения;
• устраняет проблемы малокровия.

Можно сделать вывод, что низкий гликемический индекс вяленого кизила делает одинаково полезными свежие и сухие ягоды.

Полезные элементы в сушеной дыне и банане

Настоящей витаминно-минеральной добавкой считается сушеная дыня. Она насыщает организм энергией, очищает кишечник, усиливает обмен веществ. Ее добавляют в запеканки, молочные каши, пироги, оладьи, фруктовый хлеб. Кусочки сушеной дыни присутствуют в мюсли. Вкус этого продукта очень насыщенный, приятно-сладкий, напоминающий консистенцию сушеного банана. Качественно просушенная дыня имеет липкую, мягкую, эластичную структуру. В продаже она встречается в виде долек или аккуратно заплетенных косичек. На 100 г продукта приходится 341 ккал. Гликемический показатель — 65 единиц.

Довольно часто используются сушеные бананы. Для их приготовления берутся только спелые плоды, и некоторое время томят их при определенной температуре. Часто встречается продукт, похожий на чипсы, порезанный круглыми дольками. Полезны ли сушеные бананы? Калорийность сухофрукта на 100 грамм, белки, жиры сушеного банана интересуют многих читателей.

Даже сушеный банан содержит много витамина В₆, способствующего улучшению обмена веществ. В 100 г этого продукта находится дневная норма данного витамина. Сухофрукт легко усваивается и быстро насыщает желудок. Это отличный перекус для спортсменов, потому что способствует выработке серотонина. С ним вы получите хорошее настроение и избавитесь от грустных мыслей. Сушеный банан довольно калорийный, в 100 г продукта находится 390 ккал. Диабетикам стоит воздержаться от употребления сушеного банана, его гликемический индекс соответствует 65-70 единицам.

Гликемический показатель фиников

В странах с тропическим климатом собирают и сушат плоды финиковой пальмы. Это лакомство продается по всему миру. Его еще считают хлебом пустыни. Но для того чтобы правильно их потреблять, нужно узнать гликемический показатель и калорийность. Сразу скажем, что диабетикам он не подходит. У этого сухофрукта скорость попадания глюкозы в кровь самая высокая — от 103 до 165 единиц. Цифра довольно внушительная, поэтому нужно умеренно потреблять данное лакомство. Калорийность фиников также высока — 292 ккал. на 100 г продукта.

Зато в сушеных финиках содержится ценная аминокислота — триптофан. Это вещество хорошо воздействует на головной мозг, устраняет депрессию и улучшает память. В плодах пальмы содержится природный окситоцин, способствующий маточным сокращениям после родов и пребыванию грудного молока. В финиках найдены пектины, которые предотвращают развитие онкологических заболеваний.

Полезные качества сушеного инжира

Гликемический индекс сухофруктов и орехов интересует многих пользователей, потому что они включают их в рацион в качестве перекусов. Многие предпочитают вкусный сушеный инжир. В восточных странах его называют «едой для бедных». Этот продукт — настоящий источник антиоксидантов и обладает слабительными свойствами. Калорийность и гликемический индекс сухофрукта достаточно высоки. Скорость проникновения глюкозы в кровь составляет 40-55 единиц, а калорийность продукта — 247 ккал.

В то же время, сушеный инжир в умеренном количестве приносит пользу. Он успокаивает нервную систему, помогает справиться со стрессами, наделяет выносливостью и работоспособностью. Это своеобразный натуральный антидепрессант.

Калорийность сухофруктов

Есть более калорийные сухофрукты и менее энергетические. Пройдемся немного по нашим местным сушеным фруктам. Больше всего калорий у сушеной вишни — 292 ккал. За ней следует изюм, мы писали его калорийность. После сушеного винограда стоит назвать яблоки, курагу, затем персик. На шестом месте находится чернослив, а замыкает перечень сушеная груша — 246 ккал на 100 гр продукта.

Польза компота из сухофруктов

Самым полезным при диабете будет компот из сушеных яблок и чернослива. Гликемический индекс компота из сухофруктов, в данном случае, составит не более 30 единиц. Естественно, в такой напиток не стоит добавлять сахар. На втором месте по полезности приготовления компота будет курага. Гликемический показатель такого напитка не превысит 35 единиц. Все остальные сухофрукты полезны, но скорость попадания их глюкозы в кровь достаточно высока.

Топ-8 полезных сухофруктов — блог XFit

Энциклопедия гласит, что сухофрукты – это разнообразные высушенные на солнце или в специальных сушилках плоды с остаточной влажностью, не превышающей 20 %. Сегодня их популярность как никогда высока – они стали полноценной частью повседневного и спортивного питания.

В чем польза

Сушеные и вяленые фрукты и ягоды охотно добавляют в каши, творог, выпечку и другие блюда, заменяют ими конфеты и десерты, изобилующие синтетическими красителями и ароматизаторами, «идентичными натуральным».

В процессе высушивания содержащиеся в свежих плодах витамины, особенно аскорбиновая кислота, частично или полностью разрушаются, а концентрация углеводов с испарением влаги существенно возрастает. Однако остаются необходимые для нормальной жизнедеятельности человека микро- и макроэлементы, улучшающие работу кишечника пищевые волокна и масса иных полезных соединений.

По мнению диетологов, большинство сухофруктов слишком сладкие, поэтому их не рекомендуют диабетикам. Но обычному здоровому человеку достаточно съесть в виде перекуса несколько штук или небольшую горсть плодов, чтобы утолить голод. Многие из них имеют достаточно низкий гликемический индекс, поэтому вызывают плавное и постепенное повышение уровня глюкозы, и, соответственно, инсулина в крови, в конечном итоге угнетающего расщепление гликогена и жиров.

Изюм

Сушеные ягоды винограда известны и любимы всеми. Приторно-сладкие и кисловатые, с косточками и без них, иссиня-черные и светло-коричневые, они добавляются в пудинги, булочки, кексы, иную выпечку и кондитерские изделия, каши, творожные блюда, компоты и проч. Ценный источник калия, поддерживающего сердечно-сосудистую систему, фторидов, кальция и микроэлементов.

Курага

Сушеные абрикосы встречаются в нескольких видах: цельные мелкие плоды с косточкой называются урюком, без косточки – кайсой, крупные половинки – курагой. Использование столь же широко и разнообразно, как и изюма. Содержат множество макро- и микроэлементов, в частности, калий, хром, кремний, кобальт, комплекс витаминов, среди которых преобладает ретинол и его предшественник бета-каротин. Незаменима при составлении рациона спортивного питания.

Чернослив

Раньше под этим названием были известны копченые плоды, сейчас – любая сушеная слива. Ее лучшие виды – с легко отделяемой косточкой или совсем без нее. Добавляется в выпечку, десерты, приправы к мясу. Один из самых полезных продуктов в своей группе: помимо набора витаминов и минералов, содержит вещества с мягким слабительным действием, а также соединения, защищающие толстый кишечник от новообразований.

Финики

Плоды нескольких видов финиковой пальмы. Ценный высококалорийный продукт, помогающий быстрее выздороветь при простудах, улучшающий функционирование желудочно-кишечного тракта и сердечно-сосудистой системы. Их состав настолько богат, что породил легенды о возможности нормального существования людей, питающихся только финиками и водой. При покупке следует отдать предпочтение плодам с остатками плодоножки.

Инжир

Устаревшие названия, встречающиеся в литературе, – фига, винная ягода, смоква. Считается одним из самых древних культурных растений. Содержит массу сахаров, поэтому чувство насыщения может возникнуть уже после употребления всего нескольких плодов. Произрастает в южной Европе, Краснодарском крае и Крыму, Азии и Америке. Содержит комплекс полезных соединений, особенно богат калием и железом. Оказывает слабительное действие, широко применяется в народной медицине при простудах и бронхитах, некоторых воспалительных заболеваниях.

Яблоки

Отличный низкокалорийный источник клетчатки, быстро вызывают чувство сытости и способствуют хорошему пищеварению. Богаты антиоксидантами, а сравнительно невысокий гликемический индекс позволяет в умеренных количествах употреблять их диабетикам. Используются в кулинарии, служат прекрасной заменой снекам сторонникам здорового образа жизни и спортивного питания.

Груши

Правильно высушенные плоды, особенно целые – темные, сморщенные, невзрачные. Но от этого они не становятся менее вкусными. Приготовленные с ними блюда, например, компоты, приобретают неповторимый аромат. Клетчатка, органические кислоты, дубильные вещества, антиоксиданты – далеко не полный перечень ингредиентов, оказывающих положительное воздействие на организм.

Вишня

Сушеные кисло-сладкие ягоды, особенно без косточки, – настоящее лакомство, любимое детьми и взрослыми. Добавлять их можно буквально куда угодно – в сдобную выпечку, соусы, мясные блюда и проч. Сахара, пектиновые и дубильные соединения, комплекс витаминов и минералов, биологические активные вещества, активное применение в народной медицине – дополнительные аргументы, побуждающие охотно употреблять этот продукт.

Правила выбора

Каких только сушеных и вяленых плодов не увидишь в современных супермаркетах и на базарах! От их изобилия разбегаются глаза. На чем же остановиться, подбирая составляющие спортивного питания? Рекомендации просты.

• Если вами на даче или вашей бабушкой в деревне собран хороший урожай, высушите его часть самостоятельно. Ведь не только на юге, но и в средней полосе вишни, сливы, яблоки, груши, смородина и другие ягоды прекрасно растут и плодоносят. Да, это хлопотно, и неизвестно, окупится ли по деньгам, но зато вы будете знать, что едите. Рекомендаций относительно этой нехитрой процедуры в Интернете множество.
• Когда вы покупаете южные или экзотические плоды, обратите внимание на их внешний вид. Постарайтесь пройти мимо красивой аппетитной желто-оранжевой кураги, лоснящегося чернослива и фиников, янтарного полупрозрачного изюма. Для сохранения красочного вида, предотвращения гниения при сушке их окуривают сернистым ангидридом, выделяющимся в процессе сжигания серы. В России вещество зарегистрировано в качестве пищевой добавки под кодом Е220 и при соблюдении технологии считается безвредным для людей. А блестящая поверхность получается после обработки сиропом глюкозы или глицерином.

Если не удалось найти фруктов, высушенных «без химии», – потемневших, матовых, с неповрежденной шкуркой, покупайте, что понравилось, но дома тщательно мойте и обдавайте крутым кипятком. Вкус от этого не ухудшится, пищевая ценность не уменьшится, а от возможных неприятностей вы застрахуетесь.

Пищевая ценность и гликемический индекс орехов и сухофруктов

В последнее время очень часто слышу, что нужно убирать жиры полностью, а так же пренебрегают потреблением витаминов, хотя такие действия крайне неправильные. Любая диета должна содержать полноценный набор питательных веществ, в том числе жиров, витаминов и минералов. Для того, чтобы подобрать необходимое их количество, используйте таблицу пищевой ценности и гликемического индекса орехов и сухофруктов, которые как раз богаты этими веществами.

Таблица пищевой ценности и гликемического индекса орехов и сухофруктов на 100 гр. продукта

Название	Белки	Жиры	Углеводы	Калории	Гликемический индекс (ГИ)
Абрикосовые косточки	24	45.6	2.9	518	10
Апельсиновые цукаты	2	1	70	297	65
Арахис	26.2	45.1	10	550.7	20
Арахис жареный	26	53	13.5	635	25
Арахис сушеный	29.3	50.1	10.7	610.9	25
Арбузные семечки	28.3	47.4	15.3	601	15
Бананы сушеные	1.5	0.4	21	93.6	70
Бразильский орех	14.4	66.3	4.9	673.9	25
Буковый орех	6.2	50	33.4	608.4	25
Вяленая вишня	1.5	0	73	298	30
Грецкий орех	16.1	60.7	11	654.7	15
Жмых кедрового ореха	31	20	32	432	15
Изюм	3	0.5	66	280.5	65
Изюм кишмиш	2.3	0	71.2	294	60
Каштан свежий	2.2	0.5	35	153.3	54
Каштан мягчайший (китайский)	4.3	1.1	49.1	223.5	55
Каштан жареный	3.2	2.1	47.9	223.3	58
Каштаны консервированные	3.4	2.2	50	233.4	54
Кедровые орехи	23.8	60	20.4	716.8	15
Кешью	18.4	48.4	22.6	599.6	15
Кешью жареный	18.4	48.6	22.5	601	15
Кокосовый орех	3.3	33.5	6.2	339.5	10
Клюква вяленая	0.1	1.4	76.7	319.8	25
Клюква сушеная	0.1	1.4	76.7	319.8	25
Курага	5.2	0.3	50	223.5	35
Миндаль горький	18.5	53.8	13	610.2	15
Миндаль сладкий	18.5	53.8	13	610.2	10
Орех пили	10.9	79.5	4	775.1	15
Орех пинии	11.6	61	19.3	672.6	20
Орех кола	8	0.1	5.2	53.7	15
Орех кукуи	8	75.8	5.2	735	20
Орех лещина	13	62.7	9.2	653.1	15
Орех макадамия	7.8	75.8	5.2	734.2	10
Орех пекан	9.2	72	4.3	702	25
Орех чилим	12	3.4	55.4	300.2	15
Орехи желуди	6.2	24	40.9	404.4	25
Плоды дерева ши (карите)	0	0	0	0	0
Семена льна	18.3	42.2	1.6	459.4	35
Семечки подсолнечника	20.7	53	10.5	601.8	35
Сейшельский орех коко-де-мер	3.3	33.5	6.2	339.5	15
Сушеная дыня	0.7	0.1	82.1	332.1	75
Сушеное манго	1.5	0.8	81.6	339.6	60
Сушеные груши	2.3	0.5	62.5	263.7	82
Сушеный барбарис	0	0	38	152	25
Сушеный боярышник	0	0	38	152	30
Сушеный инжир	3	0.9	58	252.1	35
Сушеный кумкват	1.9	0.9	9.4	53.3	0
Сушеный шиповник	3.4	1.5	48.3	220.3	25
Сушеные яблоки	2.2	0.1	60	249.7	35
Тыквенные семечки	24.5	45.9	4.7	529.9	20
Урюк	5	0.5	53	236.5	55
Фруктовые чипсы в сахаре	3.2	0	78	324.8	70
Фисташки	20	50	7	558	15
Финики	2.5	50	7	558	15
Финик сушеный	2.4	0	74.7	308.4	146
Фундук	15	61.4	9.5	650.6	15
Цукаты	3	0	54.4	229.6	75
Цукаты папайя	0.2	0	81.6	327.2	75
Цукаты из арбузных корок	2.6	0	50	210.4	60
Цукаты из ананаса	1.7	2.2	18	98.6	75
Цукаты из груш	0	0	91.5	366	75
Цукаты из дыни	0.6	0.6	52	215.8	75
Цукаты из имбиря	3	0.5	54.5	234.5	70
Чернослив	2.3	0.6	57.6	245	29
Чуфа (земляной миндаль)	18.7	53.7	13	610.1	20

Таблица пищевой ценности и гликемического индекса орехов и сухофруктов

Для наиболее точного подсчета калорийности питания пользуйтесь следующими таблицами: пищевая ценность мяса и мясных продуктов, круп и каш и др.

сухофруктов рецепт ладду | сухофрукты ладу рецепт

этот пост также доступен на हिन्दी (хинди)

сухофруктов рецепт ладду | Рецепт сухофруктов ладу — без сахара, без пальмового сахара с подробным фото и видео рецептом. Ладду из сухих фруктов обычно готовят во время фестивалей, таких как дивали, наваратри и кришна-джанмаштами.

рецепт сухофруктов ладду | рецепт сухофруктов ладу — без сахара, без пальмового сахара с пошаговым фото и видео рецептом.Ладду из сухофруктов — это полезный ладду быстрого приготовления, приготовленный только из сухофруктов без сахара и пальмового сахара. кроме того, этому здоровому ладу даже не требуется съедобная жевательная резинка для придания круглой формы. кроме того, финики без косточек имеют грубую помолу, чтобы действовать как съедобная жевательная резинка и придавать сладость этому удивительному ладду.

Я всегда был большим поклонником сухофруктов и индийских сладостей , приготовленных из них, таких как kaju barfi или даже это barfi из сухофруктов. Я до сих пор помню дни своего детства, когда я каждый год ждал Кришна Джанмаштами.В день джанмаштами мы используем для приготовления 3-4 разновидностей ладду с чаккули и кадубу . Как только эти блюда приготовлены, их предлагают Господу Кришне в качестве наиведьям с большой пуджей. после пуджи все эти предметы будут нам поданы, и я буду ждать этого момента

мой муж большой любитель рецептов сладкого. ему нравится кокосовый бурфи , рецепт расгуллы, рецепт мороженого кулфи и рецепт паала паясама . однако сухофрукты ладу — самые полезные индийские десерты и самые экономичные сладости с точки зрения калорий.как упоминалось ранее, я не использовал сахар или сироп джаггери в этом ладду. так что этот ладду идеально подходит для тех, кто следит за калориями. Кроме того, вода извлекается из сухих фруктов, что делает ее небольшим набором питательных веществ. кроме того, сухие фрукты богаты витамином Е, железом, магнием и бета-каротином.

Я опубликовал несколько рецептов сладостей или десертов, особенно нравится motichoor laddu , rava laddo , kaju burfi , kesari bath , ананас шира , besan haldu в микроволновке , , кайи холиге, бесан ладдо, шоколадный торт с кружкой, манго расаяна, гулаб джамун и особенно сухое молоко дудх педа.

видео рецепт сухофруктов рецепт ладду | сухофрукты ladoo:

карта рецептов сухофруктов рецепт ладду | сухофрукты ладу рецепт:

рецепт сухофруктов ладду | рецепт сухофруктов ладу — без сахара и без пальмового сахара

HEBBARS КУХНЯ

рецепт сухофруктов ладду | Рецепт сухофруктов ладу — без сахара и без пальмового сахара

---

• В блендере возьмите 1 стакан фиников без косточек и смешайте в сухом виде 4-5 зернобобовых.

• финики смешать крупно.держись в стороне.

• Теперь мелко нарежьте кешью, фисташки и миндаль. не присыпайте их порошком, иначе хрустящие кусочки вам не понравятся.

• Теперь возьмите кадай и добавьте столовую ложку топленого масла.

• добавьте все сухофрукты, такие как изюм, кешью, фисташки и миндаль.

• обжарить их на среднем огне в течение 3-4 минут до легкого изменения цвета.

• Теперь добавьте финики грубого смешивания.

• Продолжайте жарить финики на среднем огне лопаткой.это помогает финикам отделиться и равномерно смешаться с другими сухими фруктами.

• также добавьте порошок кардамона и продолжайте обжаривать.

• соте до даты начала выпуска масла.

• выключите пламя и дайте остыть в течение минуты или 2.

• , затем немедленно начинайте делать ладдус. не остыть полностью, тогда вы не сможете приготовить ладдус.

• служить немедленно или хранить ladoo в герметичном контейнере.

---

---

---

Нажмите здесь, чтобы подписаться на наш канал Youtube и будьте в курсе наших последних видеорецептов

рецепт сухофруктов ладду | сухофрукты рецепт ладу — без сахара, без пальмового сахара пошаговый фото рецепт:

1. сначала возьмите в блендере 1 стакан фиников без косточек и смешайте в сухом виде 4-5 бобов.
2. финики смешать крупно. держись в стороне.
3. также мелко нарезать кешью, фисташки и миндаль. не присыпайте их порошком, иначе хрустящие кусочки вам не понравятся.
4. Кроме того, возьмите кадай и добавьте столовую ложку топленого масла.
5. дополнительно добавьте все сухие фрукты, такие как изюм, кешью, фисташки и миндаль.
6. , кроме того, обжарить их на среднем огне в течение 3-4 минут, пока они не поменяют цвет.
7. теперь добавить финики грубого смешивания.
8. продолжают обжаривать финики на среднем огне лопаткой. это помогает финикам отделиться и равномерно смешаться с другими сухими фруктами.
9. также добавьте порошок кардамона и продолжайте обжаривать.
10. , кроме того, обжарить до даты начала выпуска масла.
11. выключите пламя и дайте остыть в течение минуты или 2.
12. , затем немедленно начинайте делать ладду. не остыть полностью, тогда вы не сможете приготовить ладдус.

Наконец,

13. , подавайте немедленно или храните Ladoo в герметичном контейнере.

примечания:

• Во-первых, отрегулируйте пропорцию сухих фруктов по вашему выбору.
• , кроме того, вы также можете использовать кокос, сушеный инжир или орехи по вашему выбору.
• Кроме того, увеличьте долю фиников, если хотите, чтобы они были более сладкими.
• также, не порошите сухие фрукты, так как вам не понравятся хрустящие кусочки.
• , наконец, если смесь остынет и у вас не получится приготовить ладдус, не беспокойтесь. Вы можете поставить в микроволновую печь на минуту или обжарить на таве в течение минуты, пока финики снова не нагреются.

этот пост также доступен на हिन्दी (хинди)

Сухие фрукты | Суфийское масло и топленое масло

Зима вносит разнообразие красок и вкусов в обеденный стол, предлагая разнообразные красочные и вкусные зимние блюда.Есть и супы, и рис, и карри. Затем есть сухие фрукты, которые можно есть сырыми в качестве закуски или добавлять в пищу во время приготовления, чтобы улучшить вкус и текстуру пищи. Именно эти сухофрукты делают зимние ночи интересными для историй, когда члены семьи накрываются одеялами, клюют сухие фрукты и делятся своими историями. Это время, когда для ничего не подозревающих строятся планы для развлечения или розыгрышей.

Сухие фрукты включают арахис, кедровые орехи, изюм, миндаль, фисташки, грецкие орехи, орехи кешью, пекан, фундук и т. Д.Некоторые фрукты выращивают и используют в готовом виде, например орехи, в то время как другие сушеные фрукты, такие как изюм, представляют собой сушеный виноград, абрикосы можно сушить, а инжир — сушеный. Подобным образом многие фрукты используются в спелом и сушеном виде.

Сухие плоды по своей природе теплые, поэтому их используют зимой и в холодных регионах. Они дают телу желаемое тепло, когда температура на улице ниже температуры тела. Сухие фрукты также дают энергию, поскольку они богаты питательными веществами, необходимыми организму зимой.Некоторые сухофрукты даже являются естественной заменой сахара, более здоровой альтернативой борьбе с тягой к сахару.

Сухие плоды практически обезжирены. Эти фрукты с низким содержанием натрия являются источником клетчатки и калия. Горсть смешанных сухофруктов может обеспечить организм витамином А, кальцием, витамином К, железом и медью. Каждый член этой семьи вносит разные питательные вещества, поэтому каждый член одинаково важен.

Некоторые сухие фрукты (например, сушеные сливы, грецкие орехи и т. Д.) Способствуют снижению уровня холестерина.А другие помогают поддерживать здоровье пищеварительной системы. Сухие фрукты способствуют здоровью десен и зубов. Они полезны для костей и укрепляют их за счет кальция. Сухие фрукты также могут помочь человеку поддерживать здоровую массу тела, уменьшить ожирение и повысить худобу. Известно, что изюм, в частности, лечит запоры. Миндаль полезно есть. Они полезны и для кожи; Вы можете нанести его на лицо, растертое с молоком, чтобы использовать в качестве скраба. Также используются сухие фруктовые масла, такие как миндальное масло.

Для некоторых карри в качестве основы используются сухофрукты. Миндаль добавляют в различные корма, а изюм добавляют в чатни в качестве натурального подсластителя. Сухие фрукты также можно добавлять в выпечку, например, в торты и печенье, чтобы улучшить вкус. Вне зависимости от формы использования сухофрукты прославляют блюдо.

Итак, этой зимой используйте сухофрукты как здоровый образ жизни днем ​​или ночью, выпивая чашечку кофе со своими близкими. Перейдите к другой нашей публикации, чтобы узнать рецепт использования кураги.

Turri: Молоко и сухофрукты.

После того, как я женился, в месяц Рамадан мы сделали Турри. Это очень вкусное молочное блюдо из молока и сухих фруктов, которое можно попробовать в Сехри (перед началом поста). Вот как это делается. Я не знаю, известен ли этот напиток под каким-либо другим названием в других частях света, в Индии его называют «Турри».

Советы:

Вы можете добавлять / удалять сухие фрукты по своему усмотрению, но не используйте изюм (किशमिश) в этом приготовлении.

Этот чрезвычайно питательный напиток можно хранить в холодильнике 2 дня.Однако перед подачей нагрейте в микроволновой печи.

Ингредиенты

• Кешью 4-5
• Миндаль 4
• Грецкий орех -1, измельченный на мелкие кусочки
• Сухие финики (छुहारा) — 6-7
• Мак () 1/2 чайной ложки
• Фисташки 4-5
• Сушеный инжир (अंजीर) 2-3
• Семена мускусной дыни -1/2 чайной ложки
• Молоко 1/2 литра
• Топленое масло 2 чайные ложки
• Сахар по вкусу
• Cardmom 2
• Палочка с корицей 1/2 дюйма

Метод

Шаг 1

Замочите все сухие фрукты в воде на 5-6 часов.

Шаг 2

Удалите сухофрукты из воды и сделайте нежную пасту, добавив немного молока. (паста должна быть очень тонкой).

Шаг 3

Нагрейте топленое масло на сковороде, добавьте целые кардамон и палочку корицы и обжарьте в течение нескольких секунд.

Шаг 4

Добавьте пасту из сухих фруктов в сковороду, а затем молоко, дайте ей закипеть и варить на медленном огне в течение 10 минут или до готовности пасты из сухих фруктов.

Шаг 5

Добавьте сахар, немного порошка кардамона и выпейте в горячем виде.

Общая информация

Сухур (арабский: سحور, букв. Рассвета, предрассветной трапезы), также называемый на других языках Сехур, Сехри, сухур, Сахари и Сахур, — это исламский термин, относящийся к еде, которую мусульмане ели рано утром перед пост, пила, перед заходом солнца в исламский месяц Рамадан. Блюда едят перед молитвой фаджр или рассветом. [1] Сухур в качестве утреннего приема пищи сочетается с ифтаром в качестве ужина во время Рамадана, заменяя традиционное трехразовое питание (завтрак, обед и ужин) [2], хотя в некоторых местах ужин также потребляется после ифтара позже в течение ночи.Сухур — последняя еда, которую едят мусульмане перед постом от рассвета до заката в течение месяца Рамадан, и считается, что в исламских традициях сухур приносит пользу, поскольку позволяет постящемуся избежать капризов или слабости, вызванных постом.

Источник: Википедия

Эти рецепты вам тоже понравятся …

Я управляю собственной компанией по разработке программного обеспечения SANIsoft в качестве генерального директора. После долгих часов работы я считаю приготовление пищи невероятно лечебным.В конце концов, нет ничего более расслабляющего, чем приготовление еды, чтобы успокоить тело, разум и душу.

Идея кухни Свати пришла мне в голову однажды, когда я записывал один из своих рецептов для моего дорогого друга. Здесь вы увидите мои рецепты, а также советы и рекомендации по приготовлению легких, полезных и аппетитных лакомств.

10 полезных и вкусных рецептов сухих фруктов

Сухофрукты были частью средиземноморской диеты на протяжении многих поколений и уже давно стали частью рождественских праздников и других праздников.Его предпочитают использовать в блюдах из-за его превосходных питательных свойств и длительного срока хранения. Обычные сушеные фрукты, продаваемые в наши дни, включают изюм, чернослив, инжир, абрикосы, персики и т. Д .; в то время как другие фрукты обезвоживаются и продаются в сухом виде, иногда с добавлением подсластителей для придания вкуса. В этой статье мы расскажем вам, как максимально использовать эти удивительные продукты, создавая рецепты, которые просто заставят ваши вкусовые рецепторы развлечься.

Вкусные рецепты сухофруктов

Жаждете сухофруктов и любите готовить? Получите лучшее из обоих миров, взглянув на наши рецепты вкусных сухофруктов ниже.

1. Ирландский содовый хлеб

Irish Soda Bread — это рецепт, который быстро и легко приготовить, что делает его любимым в семье и одним из лучших рецептов торта с сухофруктами.

Состав

• 3 стакана универсальной муки
• 2/3 стакана сахара
• 3 столовые ложки разрыхлителя
• 1 столовая ложка соли
• 1 столовая ложка пищевой соды
• Горсть изюма
• 2 взбитых яйца
• 1 стакан пахты
• 1 столовая ложка рапсового масла

Время на подготовку

20 минут на приготовление, 45 минут на выпечку и несколько минут на охлаждение

Метод

• Разогрейте духовку до 350 градусов по Цельсию.В большую миску возьмите универсальную муку, сахар, разрыхлитель, соль, пищевую соду и перемешайте.
• Добавьте изюм и отложите 1 целое взбитое яйцо, смешав еще одно целое взбитое яйцо с небольшим количеством рапсового масла и 1 чашкой пахты. Возьмите это и хорошо перемешайте с мучной смесью. Перелейте содержимое в форму для выпечки с закругленными углами диаметром 9 дюймов и перед этим смажьте верх взбитым яйцом.
• Выпекать от 40 до 45 минут и дать остыть в течение 10 минут. Снимите со сковороды, нарежьте дольками и подавайте свежим.

Порций

По этому рецепту получается целая буханка. Он обслуживает до 12 кусочков и просто восхитителен.

2. Сухофрукты Laddoos

Здоровый рецепт без добавления сахара, он идеально подходит для детей и идеально подходит в качестве вкусной полуденной закуски.

Состав

• 1/4 стакана кешью
• 1/4 стакана миндаля
• 1/4 стакана грецких орехов
• 7 дат
• 6 курага
• 4 сушеных инжира
• Сушеный кокос (по желанию)
• Семена мака (по желанию)
• Семена кунжута (по желанию)

Время на подготовку

На подготовку уходит 10 минут, а вам понадобится еще 5 минут, чтобы приготовить ладду.

Метод

• Для приготовления необходимо обжарить 1/4 стакана миндаля и 1/4 стакана кешью на среднем огне в течение 2 минут и обжарить орехи в микроволновой печи в течение 1 минуты. Дайте им остыть и запекайте семена, пока не почувствуете аромат. Нагрейте 7 фиников, 6 абрикосов и 4 инжира на сковороде и после охлаждения положите их в блендер и держите, пока не заметите изменение текстуры. Вы можете добавить в смесь 1/4 стакана грецких орехов и удалить позже, добавив кешью и миндаль.
• Для этих рецептов ладду из сухих фруктов все, что вам нужно сделать, это взять подготовленные ингредиенты и хорошо их вымесить. Разделите смесь на 6-8 частей и сформируйте из них шарики.
• В качестве гарнира скатайте шарики на сушеном кокосовом порошке или семенах кунжута, и все готово.

Порций

Вы получаете от 6 до 8 ладду, которые неплохо подходят для перекусов. Только не забудьте хранить в герметичной банке для пищевых продуктов.

3. Безумная клюквенная заправка

Клюква тоже подпадает под сухофрукты, и этот сумасшедший дизайн из клюквы придаст восхитительный вид вашим невегетарианским блюдам.

Состав

• Бульон куриный с низким содержанием соли
• Мука кукурузная желтая
• Соль
• Белый перец
• Итальянская колбаса из индейки со снятыми ящиками и звеньями
• 1 крупная луковица
• 1 крупная луковица фенхеля, нарезанная кубиками
• 1 зубчик чеснока
• 1 яичный желток
• Французские или итальянские панировочные сухари
• Клюква сушеная
• Фарш свежей петрушки
• Рубленый свежий шалфей
• Бальзамический уксус
• Свежий соленый фарш
• Щепотка молотого мускатного ореха

Время на подготовку

На приготовление уйдет 30 минут, а на выпекание и подготовку к сервировке — около 40 минут.

Метод

• Возьмите небольшую миску и взбейте одну чашку бульона, кукурузной муки, соли и бумаги, пока текстура не станет однородной. Оставшийся бульон вылить в кастрюлю и вскипятить. Используя смесь кукурузной муки и бульона, продолжайте готовить и помешивать в течение 3 минут, пока она не станет гуще. Выключите пламя и отложите это в сторону.
• Возьмите большую сковороду с антипригарным покрытием и покрошите в ней звенья колбасы, смешав нарезанный лук и фенхель. Готовьте на среднем огне, пока колбаса не изменит цвет.Украсить чесноком и варить минуту. Вылейте содержимое и добавьте яичные желтки и смесь кукурузной муки. Добавьте панировочные сухари, клюкву и остальные ингредиенты.
• Переместите содержимое в противень и выпекайте 40–45 минут при температуре 350 градусов. Подавать горячим.

Порций

Обслужит до 8 человек.

4. Рулетики из сухофруктов и орехов

Отличный рецепт сухофруктов и восхитительная сладкая закуска, этот наверняка вам понравится.

Состав

• 1 стакан сухих фиников
• Фисташки несоленые
• Изюм
• 1 стакан свежего тертого кокоса
• Кардамон
• Полстакана сахара
• 1 стакан молока
• 2 чайные ложки топленого масла
• Несколько миндальных орехов
• Несколько орехов кешью

Время на подготовку

На приготовление ингредиентов не нужно много времени. Время приготовления — максимум от 15 до 20 минут.

Метод

• Начните с обжаривания свежего кокоса на сковороде с антипригарным покрытием, чтобы обезвожить его. Выключите плиту и обжарьте миндаль и орехи кешью, налив топленое масло в кастрюлю.
• Добавить фисташки после обжарки и вынуть из сковороды.
• Влейте молоко в сковороду на слабом огне и перемешайте сахар.
• Добавьте порошок кардамона после того, как сахар растворится.
• После полного кипячения добавить в смесь финики, изюм и жареные орехи.
• Продолжайте готовить орехи на слабом огне, осторожно помешивая.
• После того, как молоко немного загустеет, добавьте кокосовый порошок и варите, пока влага не испарится и смесь не станет густой.
• Добавьте топленое масло для аромата, выключите плиту и дайте смеси полностью остыть. Сформируйте рулет и подавайте свежим.

Порций

Обслуживает от 4 до 8 человек.

5. Слоеное тесто с изюмом и корицей

Это быстро создается и не занимает много времени.

Состав

• Мука универсальная
• 1 лист слоеного теста
• 1/2 стакана сливочного сыра
• 1/4 изюма
• Корица
• Сахар

Время на подготовку

На приготовление требуется около 15 минут

Метод

• Разожгите свою бельгийскую железную вафлю и обустройте рабочее место, посыпав универсальной мукой.Разложите лист слоеного теста и установите его размером 16 на 16 дюймов. Выложите сливочный сыр на середину, оставляя край в 2,5 см для каждого кусочка.
• Добавьте изюм к остальным частям и посыпьте листы щепоткой корицы и сахара.
• Сверните листы в рулеты из желе, защипните и заклейте швы. Должно получиться цилиндрические спирали. Поместите их в вафли из бельгийского железа и готовьте, пока цвет с обеих сторон не станет коричневым. Продолжайте готовить в течение 10 минут, чтобы температура была 200 градусов по Фаренгейту.Подавать горячим.

Порций

Обслуживает от 4 до 8 человек.

6. Овсяные хлопья и батончики с изюмом

Что, если мы скажем вам, что можно приготовить вкусную закуску, не готовя? Вот о чем весь этот рецепт.

Состав

• 2 с половиной стакана изюма
• 1 с половиной стакана овсяных хлопьев
• Чашка грецких орехов
• 1/2 стакана кокосового порошка (измельченного)
• 1/2 и 1/8 чайной ложки соли
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 1/2 стакана семян подсолнечника

Время на подготовку

10 минут на подготовку и 1 час на завершение

Метод

• Возьмите сковороду размером 8 на 8 дюймов и выровняйте ее с пергаментной бумагой.Вылейте все содержимое в большую миску, кроме семян подсолнечника, и пропустите ее через кухонный комбайн или блендер.
• Сделайте массу из смеси и переложите ее в большую миску.
• Добавьте семена подсолнечника и плотно прижмите руками, формируя комочки.
• Дайте этим комкам застыть примерно на час и удалите их.
• Нарежьте их на батончики и подавайте свежими.

Порций

Обслуживает блюдо размером 8 на 8 дюймов, которого хватит на закуски для 2–3 человек

7.Сухофруктовый молочный коктейль

Этот рецепт молочного коктейля из сухофруктов идеально подойдет как летом, так и зимой, обеспечивая максимальный заряд здоровья.

Состав

• 3 столовые ложки поршней
• 10 миндальных орехов
• 10 кешью
• 3 сушеных инжира
• 3 нарезанных финика
• 1/2 чайной ложки порошка кардамона
• 2 и 1/4 стакана молока

Время на подготовку

На приготовление и завершение рецепта уходит 45 минут

Метод

• Замочите сухофрукты и орехи в воде примерно на 45 минут.Снимите кожицу миндаля, слейте воду и пропустите содержимое через блендер.
• Смешайте порошок кардамона и финики.
• Добавьте молоко и взбивайте, пока текстура не станет гладкой.
• Добавьте еще молока и продолжайте взбивать.
• Украсить орехами и подавать свежими.

Порций

Это примерно 2–3 порции

8. Ананасово-абрикосовый джем

Как вы хотите немного ананаса и абрикосового джема с тостами на завтрак? Вот как это сделать.

Состав

• Курага
• 1 ананас (целый)
• Пакетик жидкого пектина
• 7 стаканов сахара
• 1/4 стакана лимонного сока

Время на подготовку

На подготовку уходит около 2 часов, на завершение — день

Метод

• Замочите курагу на ночь в большой миске, за день до того, как вы собираетесь приготовить варенье.
• Слейте жидкость на дуршлаг и оставьте 1/4 жидкости для замачивания.
• Стерилизуйте полпинтовые банки, чтобы использовать их. Возьмите зазубренный нож и снимите кожицу с всего ананаса, отмерьте и разрежьте на четыре кубика.
• Добавьте в кастрюлю абрикосы, жидкость для замачивания и ананас. Нагрейте на среднем огне и перемешайте.
• Убавить огонь, накрыть крышкой и варить 5 минут, пока смесь не станет мягче.
• Достаньте смесь и перелейте в погружной блендер до получения желаемой консистенции. Добавьте лимонный сок, пектин и сахар. Добавьте смесь в кастрюлю и варите около 2 минут.Выключите огонь и снимите пену ложкой.
• Разлейте варенье по банкам и поместите их в консервный чайник. Добавьте воды на 2,5 см меньше горлышка банок и кипятите 10 минут. Снимите с помощью подъемника для банок и дайте остыть, сколько потребуется.
• После того, как банки остынут, храните варенье в холодильнике и используйте его в тостах, салатах и ​​других блюдах.

Порций

Если вы используете 11 банок размером с пинту, вы получите достаточно порций, чтобы хватило на несколько недель!

9.Смузи с абрикосом и йогуртом

Если вы любите смузи, то этот классный рецепт вам понравится.

Состав

• Стакан апельсинового сока
• Стакан простого йогурта
• 7 кубиков льда
• Половина чайной ложки воды цветков апельсина
• Одна-две чайные ложки сахара
• Чашка кураги, замоченных на ночь при комнатной температуре

Время на подготовку

На его подготовку уходит всего 5 минут, и это самое лучшее.

Метод

• Налейте апельсиновый сок, йогурт, лед и воду из цветков апельсина в кухонный комбайн или блендер.
• Добавьте сахар по вкусу и слейте воду с абрикосов. Добавьте также абрикосы и взбивайте на высоком уровне примерно 30 секунд или пока текстура не станет гладкой и однородной.
• Разлейте по 1-2 стакана и подавайте свежим.

Порций

Обслуживает 1-2 человек, так как это быстрорастворимый смузи.

10. Сухофрукты Чиккис

Кто не любит chikkis ? Достаточно сказано, давайте перейдем к рецепту.

Состав

• Чашка миндаля
• Чашка фисташек
• Чашка кешью
• Щепотка шафрана (пропитанная)
• 2 столовые ложки чистого топленого масла
• 2 ч.л. молока
• 4 с четвертью стакана неочищенного пальмового порошка

Время на подготовку

Для этого рецепта чикки из сухофруктов вам понадобится около 10 минут, чтобы приготовить ингредиенты, и в общей сложности 25 минут, чтобы приготовить его.

Метод

• Возьмите большую сковороду и сбрызните ее топленым маслом на среднем огне. Всыпьте порошок джаггери и перемешивайте, пока он не превратится в однородную пасту.
• Добавьте миндаль, фисташки, кешью и шафран и взбивайте, пока смесь не начнет стекать с стенок сковороды.
• Снимите смесь с огня и намажьте немного топленого масла на противне, равномерно уложив смесь сухих фруктов.
• Охладите смесь, разрежьте на несколько частей и подавайте свежей.

Порций

Из него получается примерно 8 полных порций.

Есть сухофрукты — это весело, и эти рецепты вам это покажут. Помимо ежедневной дозы железа и полезных для сердца питательных веществ, это полезный способ перекусить, похудеть и по-настоящему зарядиться энергией в течение дня.

Также читают:

Рецепт домашних батончиков с фруктами и орехами
Быстрые вечерние закуски, чтобы поднять настроение после чая
Рецепты, которые можно приготовить в микроволновой печи

Рецепт Ладду Сухих Фруктов — как приготовить Ладду Сухих Фруктов

Рецепт Ладду Сухих Фруктов с пошаговыми инструкциями. తెలుగు వెర్షన్.

Ладду из сухофруктов — это вкусный, очень заманчивый и питательный ладду. Мы можем очень легко приготовить его за 30 минут. Цена за 1 кг сухофруктов ладду может составлять от 1200 до 1500 рупий, если мы купим их в кондитерской. не более 600 рупий, если мы приготовим такое же количество дома. Так что лучше приготовить их самостоятельно, чем покупать. Эти ладду обычно дарят во время фестивалей Дивали и Рамзан.

Эти ладды хороши для поста.Вы можете принимать до или после голодания. Вы чувствуете, что желудок полон в течение всего дня, если принимаете 2-3 ладду перед голоданием. Вы получите немедленную энергию, если принимаете после голодания. Я чувствую, что мой желудок полон в течение длительного времени после приема 1 ладду.

Вы можете приготовить эти ладдус из сухих орехов и фруктов, имеющихся у вас дома. Вы можете пропустить любой ингредиент, кроме фиников, так как они придают сладость ладдусу. Семена мака и мускатный орех — только необязательные ингредиенты. Ореховый порошок — приятный вкус. здоровая и питательная еда для растущих детей.Вы можете давать 1 ладду утром и один вечером. Надеюсь, вам понравятся эти прекрасные ладду.

Возможно вам понравится

Рецепт Sabudana Kheer
Рецепт Poornam Boorelu
Рецепт lauki Halwa
Рецепт Boorelu из сладкой кукурузы
Рецепт Kajjikayalu из сухих фруктов
Рецепт домашнего Гулаб Джамун
Семена льна Рецепт Laddu

ఈ рецепт తెలుగు వెర్షన్ కొరకు ఇక్కడ క్లిక్ చేయండి.

Рецепт ладду из сухих фруктов

Курс:

Десерт

Кухня:

Индийский

Автор: Бинду

Состав

• 200
  грамм
  финики без косточек
• 50
  грамм
  Анжир / сушеный инжир
• ¼
  чашка или 30 г
  миндаль
• ¼
  чашка или 30 г
  орехи кешью
• 15
  грамм
  золотой изюм
• ¼
  чашка или 30 г
  фисташки
• 15
  грамм
  черный изюм
• ¼
  кусок
  мускатный орех
• ½
  чайная ложка
  мак
• 3
  кардамоны
• ¼
  чашка
  топленое масло

Инструкции

1. Нарежьте финики без косточек, Анжир, и отложите их отдельно.

2. Нарезать миндаль, орехи кешью, фисташки и отложить в сторону.

3. Возьмите кардамон, очень маленький кусочек мускатного ореха и превратите его в порошок.

4. Положите измельченные финики и сушеный инжир в миксер-измельчитель и превратите в крупную пасту.

5. Топленое масло растопить на сковороде, добавить измельченные орехи кешью, миндаль, фисташки, изюм и обжарить 2-3 минуты.

6. Позже добавьте финики и смесь Anjeer, порошок мускатного ореха, семена мака и хорошо перемешайте.

7. Выключите пламя и дайте ему остыть в течение нескольких минут.

8. Разделите смесь на равные части.

9. Наносите каждый раз немного топленого масла на ладонь и свяжите ладду.

[вставить] https://www.youtube.com/watch?v=L0fVyKPOXxc[/embedyt]

Караданту (Батончики из сухофруктов) Рецепт — My Red Apron

Караданту — это хрустящий фруктовый батончик из моего родного города Карнатака (Индия).«Караданту» на местном языке каннада означает жареную съедобную жевательную резинку. Его также называют Гондом на хинди, трагакантом или камедью акации на английском языке. Эту натуральную жевательную резинку получают после сушки сока различных растений, производящих жевательную резинку, которые встречаются на Ближнем Востоке и в некоторых частях Гуджарата, Махараштры, Раджастхана и Пенджаба. Жевательная резинка традиционно используется в средствах от таких болезней, как диарея, кашель и заложенность. Беременным и кормящим матерям, а также лицам, выздоравливающим после некоторых болезней, также рекомендуется употреблять гонд ладду для быстрого выздоровления и оптимального питания.Я помню, как моя нани (бабушка) жарила эти гонды для ладду и была поражена тем, как камень, похожий на гонд, просто надулся, как сырные шарики, когда его жарили на топленом масле. Съедобная жевательная резинка с ее пользой для здоровья связывает другие ингредиенты этих батончиков или ладду, такие как фрукты, орехи и некоторые специи. Это мощный батончик, наполненный белками, железом, клетчаткой и другими минералами, необходимыми для повышения уровня гемоглобина и обогащения витаминов, что приводит к повышению иммунитета. Мне нравились эти батончики во время и после беременности.И теперь он стал полезной закуской для детей, поскольку он богат Омега-3, важным стимулятором мозга. Хотя мой сын ненавидит орехи, он как-то глотает их, не жалуясь.

Он широко доступен в популярных кондитерских в Карнатаке, но ничто не сравнится с тем, что готовить его дома с нуля. В эти тяжелые времена, когда пандемия находится в разгаре, мы все прибегали к усилителям иммунитета как домашним, так и бутилированным добавкам. Лично я твердо убежден в том, что изготовление дома в домашних условиях — это всегда правильный путь в качестве целостного подхода.Если не с научной точки зрения, то хотя бы с психологической точки зрения! Мы знаем, что входит в это, когда мы видим, но знаем ли мы, что ДЕЙСТВИТЕЛЬНО входит в эти блестящие бутылки с надписью «Витамины, минералы и бустеры гемоглобина», которые мы лихорадочно покупаем у фармацевтических прилавков?

Я следовал этому рецепту из Hebbar’s Kitchen , в котором есть множество защищенных от дурака вкусняшек! вы можете заменить одни гайки другими. как грецкие орехи, арахис. Убедитесь, что у вас есть правильные предложения, чтобы он держался.Сделал несколько настроек и поехали.

Схема с изображениями:

1. В глубокой кастрюле нагрейте 1/4 стакана топленого масла и добавьте съедобную жевательную резинку.

2. Жарьте, пока жевательная резинка не вздуется и не станет слегка золотистой. Слейте воду и выньте в миску. Держись в стороне.

3. В той же сковороде в оставшееся топленое масло добавьте (все сухие фрукты и орехи, кроме сухих фиников и кокоса) измельченный миндаль, кешью, фисташки, инжир, клюквенный изюм и семена тыквы.запекать, пока все орехи не станут немного поджаренными и ароматными (3-4 минуты). Снять с огня и добавить в миску для жареной жевательной резинки.

4. В той же сковороде обжарьте тертый сухой кокос до светло-коричневого цвета и ароматного вкуса, а затем мак. Снимите огонь и бросьте их в миску с ореховой жевательной резинкой. держись в стороне.

5. В той же сковороде нагрейте 2 столовые ложки топленого масла, добавьте сухие финики и поджарьте их (1-2 минуты).

6. К финикам добавьте 1 стакан пальмового сахара (я использовал порошкообразный пальмовый сахар), а затем 1/4 стакана воды.Хорошо перемешайте, пока он не растворится и не закипит с пеной. Перемешайте всю смесь ореховой жевательной резинки с пузырящимися неочищенными фруктами. Добавьте специи, фенхель, кардамон и порошки мускатного ореха. Хорошенько смешайте, чтобы все было вошло в состав. Снимите тепло.

7. Перелейте смесь в формы для плиток или плоские формы для пирожных и равномерно надавите, пока она теплая. Вы также можете сделать из них круглые шары ладду. Дать настояться 30 минут, вынуть из форм для прутка или нарезать брусками или кубиками. Храните их в герметичном контейнере в холодильнике.Остается в течение месяца. Если так и останется!

Наслаждайтесь !!

Рецепт панджаби — полезная закуска из сухофруктов пенджаби от Archana’s Kitchen

Чтобы начать готовить рецепт панджаби панджири, убедитесь, что все ингредиенты отмерены и аккуратно разложены на прилавке.

Нагрейте кадай со столовой ложкой топленого масла на среднем или слабом пламени и убедитесь, что топленое масло хорошо нагрето.

Сюда добавить кристаллы гондхи и время от времени перемешивать их, пока они не станут хорошо вздуться.

После того, как они надулись, выключите пламя, выньте надутый гонд в тарелку и отложите в сторону.

Затем снова добавьте столовую ложку топленого масла на среднем медленном огне и обжарьте махану, пока она хорошо не обжарится. Это займет около 2-3 минут.

Аналогичным образом используйте по столовой ложке топленого масла и обжарьте миндаль, кешью, фисташки, ломтики сухого кокоса, семена дыни, семена льна и семена мака.

После того, как каждый из них будет обжарен по отдельности, отложите их для охлаждения.

Смешайте воздушный гонд, жареную махану, миндаль, кешью, фисташки, ломтики сухого кокоса, семена дыни, семена льна и мак в миске, переложите в емкость для миксера и измельчите до крупной смеси.

Перелейте свежемолотую грубую смесь в большую миску.

Нагрейте оставшееся топленое масло в кадае на среднем или слабом огне, добавьте рава и цельнозерновую муку и запекайте, пока смесь не станет светло-коричневого цвета.

Добавьте сухой порошок имбиря, мускатный орех и порошок кардамона, хорошо перемешайте и дайте остыть.

После охлаждения добавьте сахарную пудру и отрегулируйте сладость по своему вкусу.

Перелейте эту подслащенную смесь сырой и пшеничной муки в миксерную чашу, содержащую грубую смесь свежемолотых сухих фруктов.