Доктор аткинс: Д-р Аткинс и его диета

Д-р Аткинс и его диета

Если бы кто-то составил список диет для похудения, которые больше всего критикуют представители медицины, то этот список скорее всего возглавил бы д-р Аткинс и его диета. Чем же она так раздражает ученых и диетологов — и за что ее любят миллионы людей?

Самое парадоксальное в этой истории, что Р. Аткинс — вовсе не диетолог. Он был известным в Штатах кардиологом. Сегодня никому не надо объяснять, что такое лишний вес – особенно ожирение высокой степени – для сердечно-сосудистой системы. Д-р Аткинс столкнулся с тем, что никакие таблетки, капсулы и диеты не способны обеспечить его пациентам реальное похудение, которое необходимо было им просто для того, чтобы выжить.

Это были 60-70 гг. прошлого века. Р. Аткинс стал изучать всё, что связано с процессом сброса веса. Результатом стал созданный им режим питания, который и по сей день вызывает нападки. По методике Аткинса не потоптался только самый ленивый представитель диетологии.

А причина в том, что диета Аткинса идет в разрез устоявшемуся мнению. Которое гласит, что нужно есть меньше, ограничить себя в сладком, а главное – в жирном, и больше двигаться.

При этом толстых в мире становится все больше.

Р. Аткинс серьезно исследовал действие углеводов на организм и пришел к выводам, которые изложил в своей книге-бестселлере «Новая революционная диета доктора Аткинса». Чтобы не полагаться на чужое – пусть даже авторитетное – мнение, стоит прочитать ее. Книга написана абсолютно понятным простому читателю языком, логична, убедительна.

Но главное – пациенты доктора и множество людей в разных странах похудели и поздоровели с помощью рекомендаций Р.Аткинса.

Ничего сложного в этой диете нет. Она состоит из 3 этапов.

1 этап. Его цель – переключить организм на сжигание жиров. Ведь только вывод из организма жира дает реальное и безопасное похудение, а не выжимание из организма воды, как происходит на большинстве диет в первые дни. Переключение занимает всего 2 суток.

Главное – съедать в эти дни не больше 40 г углеводов. Это значит, что нужно сразу отказаться от любой выпечки, от сладкого, фруктов, большинства овощей, орехов, молочных продуктов, пива и алкоголя. Но при этом – никакого голода, потому что позволено любое мясо в любом виде , сыры, сливки, яйца, рыба, морепродукты – и много хорошего масла, но не маргарина. Жарим, парим, варим в свое удовольствие.

Интересно, что большинство людей в первые два дня (если только для них это не 101-я диета по счету, когда организм уже мало реагирует) теряют в среднем 2 кг. Проверено автором этой статьи и его друзьями.

2 этап длится 2 недели. Идет постепенный сброс веса и заметное уменьшение объемов. Мы начинаем меньше есть – сокращается до нормального объем желудка. К сожалению, у нас не продают тест-полоски, с помощью которых легко ежедневно контролировать интенсивность выхода жира. Так что – опытным путем. Если пару дней не движется стрелка весов и не становятся меньше объемы – значит, мы перебрали углеводов.

(Это индивидуально. Хотя на втором этапе позволительно 150-200 г углеводов в день, кому-то это много, и надо уменьшить. Еще реальнее – начать с 1 этапа.)

3 этап. Если за прошедшее время цель достигнута – можно начинать выход из диеты.

Нет – продолжаем до результата. Один из любимых доводов критиков Аткинса – «он заставляет людей всю жизнь сидеть на своей диете». Это неправда. Просто многие настолько хорошо выглядят и чувствуют себя с этим режимом питания, что как бы растягивают третий этап. Это время, когда можно есть абсолютно все, но, например, картошку — не каждый день.

В некоторых других странах продаются низкоуглеводные продукты, которые разработаны Аткинсом и его сторонниками. У нас такого не купишь, поэтому уровень потребления углеводов опять же устанавливаем опытным путем.

Главное в диете Аткинса.

• не считать калории, но вести подсчет углеводов;
• обязательно пить 6-8 стаканов чистой воды в день;
• непременно добавлять к диете качественные поливитамины и биодобавки, они перечислены в книге Аткинса;
• обязательная физическая активность.

Вы в курсе, какая диета последние годы одна из самых популярных у нас? «Президентская». Между прочим, это несколько облегченный вариант диеты Аткинса.

Законодатель моды на здоровое питание – Министерство сельского хозяйства США – недавно изменило «пирамиду здорового питания», им же в свое время созданную и принятую во всем мире. Полюбопытствуйте – пирамида приближается к принципам диеты Аткинса. И уже очень серьезные ученые доказали, что жир в еде необходим для здоровья и пора избавляться от навязанной нам жирофобии.

И последнее. Может, вам повезет, и вы найдете в многочисленных сайтах, рассказывающих о диете Аткинса, точное ее изложение. Мы не смогли. Все они грешат теми или иными ошибками. Так что лучше обратиться к первоисточнику. Книгу, кстати, легко заказать в интернете.

Вечная борьба с углеводами: диета Аткинса

19 апреля 2013

После смерти доктора Роберта Аткинса прошло уже десять лет, но вокруг его диеты и до сих пор ведутся споры.

От углеводов толстеют — именно эту мысль вбил в сознание людей Роберт Аткинс.

Даже через десять лет после его смерти публика верит, что хлеб, макароны и картофель — враги стройной фигуры.

А все потому, что в книге «Новая диетическая революция доктора Аткинса», вышедшей в 2002 году, автор призывал тучных людей резко сократить потребление углеводов.

Вместо этого он советовал есть продукты, богатые белками: мясо, сыр, яйца, рыбу и моллюски.

«Новая диетическая революция»

Аткинс писал, что избыток углеводов повышает уровень сахара в крови, что вызывает выброс инсулина — гормона, стимулирующего накопление энергии в виде жира.

Поэтому, делал вывод доктор, надо убрать из меню углеводы, чтобы организм начал сжигать свои жировые запасы. Этот процесс известен как кетоз.

В 2003 году, на пике популярности этой диеты, ее испытали на себе три миллиона британцев. В Штатах на ней сидел каждый одиннадцатый. Среди звездных сторонников Аткинса — Дженнифер Энистон, Деми Мур и Кэтрин Зета-Джонс.

«Новая диетическая революция» в течение шести лет держалась в десятке бестселлеров The New York Times. Всего в мире было продано более 15 миллионов экземпляров книги. Пищевая промышленность начала выпускать разнообразные продукты с низким содержанием углеводов, например пиво и хлеб.

Под влиянием Аткинса в США даже упали продажи пшеницы и картофеля, зато выросло потребление мяса.

Но не все были в восторге от его метода. В прессе появились такие заголовки как «Белковые диеты вредны для почек», «Диета Аткинса может испортить вам настроение», «Врачи не советуют тучным пациентам систему Аткинса» и «Аткинс может вызвать сахарный диабет».

Впрочем, некоторые исследования свидетельствовали в пользу диеты: здесь можно вспомнить статьи «Диету звезд назвали безопасной и эффективной» и «По данным двух исследований, диета Аткинса может положительно влиять на сердце».

Без углеводов

Почему эта система наделала столько шума? Потому что она противоречила традиционной диетологии, которая рекомендовала употреблять продукты с низким содержанием жиров и высоким содержанием углеводов.

Даже смерть доктора вызывала споры. Аткинс умер в 2003 году от того, что разбил голову, поскользнувшись на тротуаре. Но патологоанатомы тщательно исследовали общее состояние его организма: всех-то интересовало, как повлияла диета на его здоровье. Скажем, в 2002 году доктор пережил сердечный приступ, и критики говорили, что это свидетельствует о вреде его системы. Сам Аткинс с этим не соглашался.

С тех пор прошло уже десять лет, но к низкоуглеводным диетам до сих пор относятся по-разному. Национальная служба здравоохранения Великобритании рекомендует, чтобы богатые крахмалом продукты, в частности картофель, крупы, макаронные изделия, рис и хлеб, составляли не менее трети дневного рациона человека.

А в США советуют, чтобы на вашей тарелке лежали продукты из пяти различных групп: фрукты, овощи, зерновые, белки и молочные продукты.

Но некоторые диетологи критикуют эти классические рекомендации. Среди них и Джон Бриффа, автор книги «Диеты: избежите этой ловушки».

Он говорит, что в пользу низкоуглеводных диет свидетельствует большое количество исследований. В частности, есть данные, что они лучше подходят для похудения, чем диеты с низким содержанием жиров и ограничением количества калорий. А интернет пестрит «историями людей, которые улучшили свое здоровье, ограничив углеводы в рационе».

«Вот что действительно интересует людей, а не устаревшие и ненаучные взгляды врачей, диетологов, коммерциализированных организаций и правительства», — говорит Бриффа.

Битва диетологов

Актриса Гвинет Пэлтроу на прошлой неделе разгневала традиционных диетологов, заявив на презентации своей кулинарной книги, что она не кормит своих детей хлебом, рисом и макаронными изделиями.

Підпис до фото,

Поклонницы Аткинса: Кэтрин Зета-Джонс, Дженнифер Энистон, Деми Мур

Критики заявили, что ее детям «грозит дефицит питательных веществ» и что они «не смогут нормально думать». Но сторонники Пэлтроу ответили на это, что в богатых крахмалом продуктах нет ничего такого, что нельзя было бы получить из другой пищи.

Многие диетологи согласны, что диета Аткинса эффективна в краткосрочной перспективе.

«Люди на ней, как правило, быстро худеют, но когда прекращают соблюдать диету — так же быстро набирают вес назад», — рассказывает диетолог Николь Бербериен.

Также многих беспокоит тот факт, что на первом этапе диеты Аткинса надо исключить из рациона целую пищевую группу (система разрешает употреблять не более 20 граммов углеводов в день). Другие обращают внимание, что в долгосрочной перспективе этот метод попросту не работает.

Также часто можно встретить утверждение, что белковая диета повышает риск сердечно-сосудистых заболеваний. Хотя сторонники Аткинса говорят, что научно это не доказано.

В поисках панацеи

Конечно, система Аткинса — не единственная, вокруг которой ведутся споры. В конце концов, если бы существовала одна-единственная эффективная диета, диетологии бы как отрасли уже не было.

«Как и любая диета, система Аткинса имеет определенное научное основание, но доказательств того, что это лучший способ похудеть, не существует», — говорит Саен Портер, консультант-диетолог Британской диетической ассоциации.

Она говорит, что о панацее мечтают многие, но ее, к сожалению, не существует.

«Диеты входят и выходят из моды, а для поддержания хорошей формы нужны постоянные усилия. Кроме того, еда — это только половина уравнения, не надо забывать еще и о физической активности», — добавляет диетолог.

Именных диет было множество, но система Аткинса остается самой известной.

То, что ее создатель был врачом и сам страдал от избыточного веса, придало ей в глазах многих «человечности и научной достоверности», считает Луиза Фокскрофт, автор труда «Калории и корсеты».

Кроме того, книга доктора Аткинса вышла в очень удачный момент, утверждает Саен Портер. Саму систему он разработал еще в 1972 году. Но «свою вторую книгу выпустил в период бурного развития интернета, когда информация имела свойство очень быстро распространяться», — говорит она.

Пол Гейтли, преподаватель курса «Физкультура и ожирение» в Городском университете Лидса, говорит, что широкая публика иногда неправильно понимает диету Аткинса.

«Надо различать простые и сложные углеводы. Люди называют углеводами белый рис, макароны и хлеб, но фрукты и овощи также являются чистыми углеводами и одновременно — это очень здоровая и полезная еда», — утверждает он.

Наши диеты никогда не будут строго научными. Какие бы теории мы не читали и каких бы авторитетов не слушали каждый человек проводит свой псевдонаучный эксперимент с едой.

Люди примут все, что поможет им быть стройными. И прислушиваться к мнению обычных людей они будут не меньше, чем к мнению врачей и диетологов.

Скончался доктор Роберт Аткинс — 2003-04-23

На прошлой неделе в Нью-Йорке в возрасте 72 лет скончался знаменитый американский врач Роберт Аткинс. Он приобрел известность своей новой концепцией похудания на основе низкоуглеводной диеты. Диета Аткинса произвела революцию в диетологии и помогла избавиться от лишнего веса сотням тысяч людей, но при этом вызвала — и продолжает вызывать — многочисленные споры среди диетологов.

В 1970 году в журнале «Вог» появилась статья о низкоуглеводной диете, в ответ на которую редакция получила более миллиона читательских писем с просьбой прислать подробное описание диеты. Это побудило автора статьи — нью-йоркского кардиолога Роберта Аткинса — написать книгу о своей этой новой диете, которая вышла из печати в 1972 году под названием «Революция в диете доктора Аткинса». С тех пор книга неоднократно переиздавалась и вошла в список пятидесяти наиболее популярных американских бестселлеров.

Основой диетической революции стала рекомендация Роберта Аткинса, чтобы две трети калорийного запаса пищи человек получал за счет жиров, исключив при этом из пищевого рациона столь любимые многими углеводы.

Доктор Аткинс утверждал, что нет ничего полезнее для тонкой талии, чем большой жирный кусок мяса. «Я изобрел такую вкусную диету, потому что я сам очень люблю поесть», — говорил доктор Аткинс.

Диета Аткинса полностью перевернула все ранее известные представления о похудании. В то время как диетологи в один голос настаивали на отказе от жирных продуктов, считая, что они приводят к развитию сердечной ишемии, Аткинс рекомендовал в любом количестве есть мясо, масло, сыр, сметану и яйца. Он утверждал, что все это очень полезно — при одном обязательном условии: отказаться от пищи, богатой углеводами, включая картофель, рис, бобы, макароны, хлебобулочные и кондитерские изделия и фрукты.

Роберт Аткинс подчеркивал, что соблюдение его диеты снижает уровень холестерина в крови и тем самым уменьшает вероятность ишемии сердца. По его мнению, потребление большого количества жирной пищи дает человеку ощущение сытости и отбивает у него охоту есть сладости и хлеб, которые добавляют лишние килограммы.

Следуя диете Аткинса, люди успешно сбрасывали лишний вес, не испытывая при этом голода. Страдающие ожирением мужчины и женщины, перепробовавшие множество диет, на которых им так и не удалось похудеть, приходили за помощью к Роберту Аткинсу. Поэтому в 70-х годах ему пришлось изменить профиль работы. Он закрыл свою кардиологическую практику и открыл диетологическую клинику. Успешное похудание ежегодно приводило туда все новых и новых пациентов.

Однако диетологи были резко против концепции Аткинса. «Эта диета, — говорит член Американской ассоциации диетологов Кэтлин Зеллман, — исключает из рациона пищу, содержащую минералы, витамины, клетчатку, которые совершенно необходимы и которые нельзя заменить пищевыми добавками».

В ответ на эти обвинения доктор Аткинс разработал специальный набор витаминов, минералов и пищевых добавок, компенсирующих потребности организма. Вскоре он организовал кампанию «Atkins Nutritional», которая выпускала эти наборы, а также низкоуглеводные брикеты, шоколад, жевательную резинку, чипсы и конфеты.

Компания процветала, росло число последователей диеты Аткинса (кстати, мне самой тоже удалось благодаря ей избавиться от 12 лишних килограммов). Критика диеты Аткинса продолжалась, но его самого это нисколько не смущало, потому что люди, которые следовали его диете, продолжали терять вес, а его книга была распродана в количестве 13 миллионов экземпляров. «Моя книга пользуется успехом не потому, что она обещает похудание, а потому, что люди действительно худеют», — говорил автор.

В последние несколько лет были опубликованы результаты нескольких исследований, указывающие на то, что диета Аткинса действительно способствует похуданию и хорошему самочувствию.

В 90-е годы доктор Аткинс основал несколько фондов, которые финансировали диетологические исследования в клиниках Гарвардского университета, а также университет Дюка и университет штата Коннектикут. Доктор Аткинс вел ток-шоу по радио и выпускал ежемесячный журнал о правильном питании и здоровом образе жизни.

До последних дней своей жизни Роберт Аткинс соблюдал низкоуглеводную диету, находился в прекрасной форме и выглядел намного моложе своего возраста. Причиной его смерти была тяжелая травма головы, полученная при падении.

ЗВЕЗДА И СМЕРТЬ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО РЕВОЛЮЦИОНЕРА ДОКТОРА АТКИНСА

В начале апреля 2002 года в Нью-Йорке неожиданно выпал снег, припорошив покрытую тонкой ледяной корочкой землю. Высокий седой человек в дорогом длинном пальто вышел ранним утром на улицу, остановился, окинул взглядом дорогу, машины, серые небоскребы Манхеттена и повернул к своему офису. Сделав буквально пару шагов, он поскользнулся и упал, сильно ударившись головой о тротуар. Через две недели не приходя в сознание всемирно известный диетолог доктор Роберт Аткинс скончался…

 

Едва победив тотальный голод, человечество принялось изобретать диеты – системы питания, так или иначе связанные с ограничениями в еде. Чего только не придумали, как только не называли! Некоторые – по географическому месту создания, как Средиземноморская система, другие – по рекомендуемым продуктам и блюдам, как, например, бутербродная диета, третьи – «по месту основного приложения усилий» — диета для талии и для плоского живота. Но наибольший интерес всегда вызывали те, за которыми открыто и гордо, будто нарочито принимая вызов, стояло имя создателя. Они словно говорили: «Проверено на себе! Я лично полностью отвечаю за это». И они же вызывали самые горячие  дискуссии, ведь оппонент был известен.

В спорной диетической системе, как в многоплановом литературном произведении, невозможно разобраться, если не попытаешься понять личность создателя, не узнаешь о его жизни, поступках и характере.

 

Большие амбиции маленького Робби из Огайо

Роберт Колеман Аткинс родился 17 октября 1930 года в Каламбусе, штат Огайо. Отец будущего диетолога-революционера владел небольшим ресторанчиком с традиционной американской кухней, мать была домохозяйкой.

Юного Роберта жизнь не баловала. С 14 лет, еще во время учебы в школе, он подрабатывал. Сначала в обувном магазине, а потом, с 16 лет вместе с друзьями участвовал в постановке комедийного радио-шоу. Видимо юный Аткинс не был лишен актерских способностей, а амбиций уж точно, потому что довольно долго, практически до самого окончания школы, лелеял мечту стать актером.

Учился, кстати,  он хорошо. «Роби был таким умным», — вспоминала в одном из интервью его мать Норма, — «что даже как-то прошел учебную программу двух классов за один год». Неизвестно, что заставило умного Роби изменить свои планы, трезвый ли взгляд на жизнь, пришедший с возрастом, или, напротив, окрепшие мечты о славе, но славе не мимолетной, лицедейской, а серьезной, научной, но после школы он поступил в Мичиганский университет, который успешно закончил в 1951 году. А в 1955, после четырехлетней практики, получает степень доктора-кардиолога в Медицинском колледже университета Мэриленда.

По воспоминаниям матери, в то время он свято верил в традиционную медицину, уже имел некоторый опыт и планировал развернуть широкую практику в качестве терапевта. В 1959 году молодой дипломированный врач открыл свой офис. Однако, несмотря на большие усилия (Роберт даже ходил к больным на дом, что уже в те годы не было принято в Америке), пациентов было мало. Денег катастрофически не хватало, скоро бизнес оказался на грани разорения.

«Мне было 33года», — напишет потом Аткинс в своей автобиографической книге, — «я смотрел в зеркало и понимал, что выгляжу на 45. Я весил больше 90 килограмм, не мог заставить себя подняться с постели раньше девяти утра и был близок к глубокой депрессии». Как известно, для того, чтобы взлететь на самый верх, нужно опуститься в самый низ – чтобы было место для разгона. 1963 год стал началом блистательной карьеры диетолога Роберта Колеманса Аткинса.  Роберт решил худеть!

 

Фортуна не ест макароны и хлеб

Так как решение было принято, прямо скажем, революционное, то и методов оно требовало тоже нетривиальных. Доктор Аткинс внимательно изучил доступную ему информацию, как подтвержденную научно, так и пребывающую на стадии гипотез, и его внимание привлекла теория низкоуглеводного питания Альфреда Пенингтона. Тот утверждал, что если просто убрать из рациона сахар и крахмал (не предпринимая ничего больше!), уже похудение на 10 килограмм гарантировано.

Время от времени поглядывая в зеркало, Роберт Аткинс творчески переработал диетическую систему коллеги, оставив незыблемой основную идею – в избыточно весе виноваты углеводы. Будучи человеком целеустремленным, к тому же побывавшим на грани отчаяния, доктор Аткинс ревностно взялся за экспериментальную часть. Результат — минус четырнадцать килограммов за шесть недель! Окрыленный личным успехом, Аткинс написал цикл статей о новой системе диетического питания и предложил их в Журнал Американской Медицинской Ассоциации. Статьи напечатали. Молодого доктора с его необычной идеей (кто тогда помнил старину Панингтона, тем более в непрофессиональной среде) заметили. Популярность, пусть и весьма небольшая, всегда приносит дивиденды — Американская Телефонная и телеграфная компания предложила автору необычной диеты место медицинского консультанта. Тогда же доктор Аткинс набирает первую группу пациентов и худеет их по своему новому методу. Из шестидесяти пяти подопытных шестьдесят четыре сбрасывают вес до нормы, и всего один «подводит» новоиспеченного гуру — худеет на половину того, что от него требовалось.

Еще пара упоминаний в прессе, — мелочь, а приятно. Но по-настоящему Роберт Аткинс почувствовал ласковые поцелуи нежных лучей славы в 1970 году, когда его диету опубликовал Вог. Потом еще в течение двух лет после этого она так и называлась – диета журнала Вог. Но тогда никто из серьезных специалистов не обратил на нее внимания –мало ли что может напечатать женский журнал! И она так бы и осталась одной из многих глянцевых диет, если бы не случай. Неожиданно Роберт Аткинс получил предложение, от которого не смог отказаться. Издательская компания Bantam Books готова была выплатить ему скромный гонорар в счет будущей книги. Писать настоятельно рекомендовали в соавторстве с Рут Вест, которая уже редактировала не одну книгу по диетологии и культуре питания.

Кстати, справедливости ради, нужно заметить, что еще раньше в 1967 году вышла небольшая книжка австрийского врача Вольфганга Лютца «Жизнь без хлеба», которая содержала советы по низкоуглеводному питанию, аналогичному системе Аткинса. Однако доктор Лютц делал основной упор на здоровье. А кто же думает о здоровье, пока ничего не болит? Вот лишний вес, внешность – другое дело! Случайно брошенный взгляд в зеркало может испортить настроение на весь день, не говоря уже о том, как раздражает весь этот вынужденный мешкообразный гардероб. А доктор Аткинс обещал чудесное избавление от лишнего веса, новую жизнь и возможность гордо носить мини-юбки. Естественно, на него обратили внимание, в отличие от зануды-австрийца.

Самым главным достоинством совместного творчества госпожи Вест и Аткинса оказался легкий стиль и живой, близкий к разговорному, доходчивый язык повествования. В книге «Диета доктора Аткинса» не было скучных обширных комментариев специалистов, которые были приняты в то время в такого рода литературе.

С сентября 1972 до Рождества было продано 200 000 экземпляров бестселлера. С Рождества по апрель 1973 – 900 000. Менее чем за год Роберт Аткинс стал не только знаменит, но и богат.

 

Фаст-фуд от ведущего диетолога

Теория успеха гласит, для того, чтобы ваша идея оказалась на гребне волны, она должна отличаться от общепринятой, просто формулироваться и отдавать легким эпатажем, а вам самому, кроме завидной работоспособности упорства, пригодятся некоторая  экстравагантность и скандальный нрав. Но все это срабатывает всего лишь в 5% случаев, остальные 95% – удача.

Доктору Аткинсу удача улыбнулась широко и многообещающе. В те годы его идея о низкоуглеводной системе питания была более чем революционна. И ситуация складывалась благоприятно – уже стало понятно, что популярные диеты с низким содержанием жиров чуда не сотворили и стремительно полнеющее человечество желало новых рецептов волшебства. Сам же доктор Аткинс оказался весьма талантливым шоуменом, детское увлечение радио-постанровками не прошло бесследно. Он дает сотни интервью, где открыто манипулирует человеческими слабостями, восклицая «Они хотят превратить нас в пуритан! Но мы будем жить полнокровной жизнью! Между пресным салатом и яичницей с беконом, я выбираю яичницу!». Его противостояние с вегетарианцами, обществом защиты животных и лично с Натаном Притикиным, сторонником маложирной диеты с ограниченным содержанием белков, вошли в анекдоты и откровенно забавляли желтую прессу. Однажды в прямом телеэфире Роберт Аткинс и Натан Притикин даже устроили потасовку, что, впрочем, все же больше напоминало развлекательное риалити-шоу, чем неспособность убежденных в своей правоте людей сдержать эмоции. Особенно горячился Притикин на предмет холестерина, повышение уровня которого диета Аткинса, безусловно, провоцирует. Это и понятно,  сам Притикин много лет страдал сердечными заболевания. Умер, впрочем, вовсе не от этого. В 1985 году после 10 лет безуспешной борьбы с лейкемией, он покончил с собой, завещав обнародовать свою медицинскую карту после смерти. Что и было сделано, согласно воле покойного, и тогда весь мир узнал, что уровень холестерина шестидесятилетнего самоубийцы был идеален, а сосуды абсолютно свободны от следов закупорки.

Разумеется, все это посмертное шоу было рассчитано, прежде всего, на Роберта Аткинса, однако не такой Роборт был человек, чтобы его смутила такая безделица, как неустойчивая психика мертвого оппонента. Его и более серьезные вещи не смущали. Например, отозванная в судебном порядке медицинская лицензия. Произошло это в 1993 году, после того, как одна пациентка после лечения в центре Аткинса, почувствовала себя гораздо хуже. Лечили ее озоном и не много ни мало – от рака груди. Тогда адвокатам удалось уладить дело, во многом благодаря тому, что с женщиной удалось договориться.

Вообще лечил доктор Аткинс, что называется, от всех болезней и всем, что попадалось под руку. Его клиника называлась Центром нетрадиционной медицины доктора Аткинса, и там можно было врачеваться травами, иглами, массажем, гипнозом, и, конечно же, белковой пищей. Кроме центра с офисом на Манхэттене, доходы приносило книгоиздание бестселлеров, промышленное производство биодобавок, маркировка продуктов известных фирм логотипом доктора (например, куриные крылышки в ресторанчике быстрого питания T.G.I Friday) и даже специализированные диетологические круизы. Несмотря на то, что все чаще из компетентных медицинских источников начинали говорить, что низкоуглеводная диета не только не полезна, а и вредна, к концу двадцатого века Роберт Аткинс стал миллионером.

 

Судебные баталии безутешной вдовы

В 72 года доктор Аткинс был бодр и весел, по-прежнему с удовольствием показывался на публике и давал много интервью. В частности, в одном из них он шутливо ругал мать, которая в свои 94 года не желала строго следовать диете знаменитого сына. Доход Аткинса исчислялся миллионами, он был счастлив в личной жизни. Его жена Вероника с которой они поженились в 1988 году, когда Роберту было уже 58, говорила с легким русским акцентом (она родилась в России и до брака много лет пела на сцене оперного театр) и была добрым другом, мудрым советником и преданной спутницей жизни. Все было хорошо, здоровье тоже не подводило. Почти. В 2002 Аткинс перенес инфаркт, и факт этот, не смотря на тщательные попытки семьи сохранить тайну, стал известен вездесущим репортерам. И все же… Если бы не тот злополучный апрельский снег, выпавший в 2002 году в Нью-Йорке.

 Вскоре после смерти доктора неожиданно была обнародована информация из медицинской карты покойного. В ней, кроме уже известного инфакркта, говорилось о том, что на момент смерти Роберт Аткинс весил… более 150 кг. Немедленно разразился скандал. Как?! Гуру диетологии, создатель суперпопулярной диеты, человек, который столько раз безапелляционно заявлял, что он и только он знает как стать стройным, страдал ожирением?! Ему могли простить публичный скандал, но не лишний килограмм веса! Безутешная вдова отреагировала предсказуемо – она выступала в прессе с опровержением, утверждая, что вес был обусловлен отеком из-за плохой работы почек, и появился за те две недели, что Аткинс пролежал в коме. Однако это только подлило масла в огонь. О том, что низкоуглеводная диета со столь высоким содержанием белков дурно влияет на работу почек, уже давно предупреждали независимые исследователи из Йельскаго университета и консультанты ВВС. Вероника Аткинс пригрозила клеветникам судом. Впрочем, главная ее претензия состояла в том, что была незаконно обнародована конфиденциальная медицинская информация.

Постепенно скандал утих. Страсти вокруг спорной фигуры доктора доктора Аткинса сошли на нет с его смертью, хотя, по прежнему, книги о знаменитой диете выходят огромными тиражами во всем мире и фонд Роберта Аткинса продолжает работу. Теперь уже под руководством вдовы основателя. Она, к слову, немного утешилась. Год назад Вероника Аткинс вышла замуж за Алекса Мерсентеса, которого в таблоидах часто называют ловцом сердец богатых вдовушек. Она уже не молода (чуть больше 70), детей у нее нет, и, видимо, скоро империя доктора Аткинса прекратит свое существование… По крайней мере, мне видится именно так.

 

Материал подготовлен для журнала 
«Худеем правильно»

 

Роберт Аткинс (врач) — Robert Atkins (physician)

Американский врач

Роберт Коулман Аткинс (17 октября 1930 — 17 апреля 2003) был американским врачом и кардиологом , наиболее известным благодаря диете Аткинса , которая требует строгого контроля над потреблением углеводов и подчеркивает, что белок и жир являются основными источниками диетических калорий в дополнение к контролируемое количество углеводов из овощей.

Коммерческий успех диеты Аткинса привел к тому, что в 2002 году журнал Time назвал доктора человеком года. Диета Аткинса была описана как «одна из самых популярных модных диет в Соединенных Штатах».

Жизнь и работа

Аткинс родился в 1930 году в Колумбусе, штат Огайо, в семье Юджина и Нормы (Такерман) Аткинс. Его семья была еврейкой. В возрасте 12 лет его семья переехала в Дейтон, штат Огайо , где его отцу принадлежало несколько ресторанов. В подростковом возрасте Аткинс занимал разные должности, в том числе в 14 лет продавал обувь, а позже выступал на местном радиошоу. Он учился в средней школе Fairview в Дейтоне и в 1947 году занял второе место среди 8 500 старшеклассников на общегосударственном экзамене на получение стипендии. После окончания Мичиганского университета в 1951 году Аткинс собирался стать комиком и провел лето официантом и артистом на различных курортах Адирондакса.

Однако в конце концов он решил заняться медициной и в 1955 году получил медицинскую степень в Медицинском колледже Корнеллского университета . После прохождения стажировки в больнице Strong в Рочестере, штат Нью-Йорк, и завершения ординатуры по кардиологии и внутренней медицине в больницах, аффилированных с Колумбийским университетом. Аткинс специализировался на кардиологии и комплементарной медицине , а в 1959 году открыл частную практику в Верхнем Ист-Сайде Нью-Йорка.

Медицинская практика Аткинса сначала не шла хорошо, он начал полнеть и впал в депрессию. Проведя небольшое исследование, он решил придерживаться низкоуглеводного подхода, опубликованного Альфредом У. Пеннингтоном, на основе исследования, которое Пеннингтон провел во время Второй мировой войны в DuPont. Он начал применять этот подход в своей практике и начал писать книги о низкоуглеводных диетах, которые стали известны как диета Аткинса , опубликовав свою первую книгу в 1972 году, а несколько лет спустя открыв центр дополнительной медицины. Он женился на своей жене Веронике, когда ему было 56 лет.

В 2002 году у Аткинса случилась остановка сердца, что заставило многих его критиков указать на этот эпизод как на доказательство неотъемлемой опасности потребления высоких уровней насыщенных жиров, связанной с диетой Аткинса. Однако в многочисленных интервью Аткинс заявлял, что его остановка сердца не была результатом плохого питания, а скорее была вызвана хронической инфекцией.

Смерть

Аткинс умер 17 апреля 2003 года в возрасте 72 лет. За девять дней до своей смерти Аткинс упал и ударился головой о ледяной тротуар Нью-Йорка. В медицинском центре Weill Cornell в Нью-Йорке, куда он был госпитализирован 8 апреля, ему сделали операцию по удалению тромба из мозга, но он впал в кому и умер от осложнений. Он провел девять дней в реанимации перед смертью 17 апреля 2003 года.

Незаконно полученное медицинское заключение, выпущенное офисом судмедэкспертизы Нью-Йорка через год после его смерти, показало, что у Аткинса в анамнезе был сердечный приступ, застойная сердечная недостаточность и гипертония . По словам доктора Стюарта Трагера, председателя Совета врачей Аткинса (группы врачей, которые работают консультантами организации Аткинса), этот отчет содержит неполные медицинские записи и что у доктора Аткинса не было сердечного приступа в анамнезе; вместо этого, по словам Трэджера, у доктора Аткинса была кардиомиопатия , заболевание сердечной мышцы, которое, вероятно, было вызвано вирусом, а не его диетой. Его вдова отказалась провести вскрытие.

Рацион питания

Диета Аткинса — это низкоуглеводная диета, продвигаемая Аткинсом.

Его успех вдохновил других на создание низкоуглеводных диет , и многие компании выпустили низкоуглеводные диеты и низкоуглеводные продукты. После его смерти популярность диеты Аткинса пошла на убыль, поскольку другие низкоуглеводные диеты уменьшили ее долю на рынке, и возникли вопросы о ее безопасности. В 2005 году компания Atkins Nutritionals объявила о банкротстве. Впоследствии в 2007 году он был куплен North Castle Partners и переключился на закуски с низким содержанием углеводов. В 2010 году компания была приобретена Roark Capital Group.

Книги

• Аткинс, Роберт С. Основной комплект Аткинса для жизни: Пан Макмиллан следующего уровня , 2003. ISBN   0-330-43250-8
• Аткинс, Роберт С. Планировщик диеты доктора Аткинса М. Эванс и компания, 2003 | Vermilion, 2003. ISBN   0-09-189877-3.
• Аткинс, Роберт С. Аткинс для жизни: новый уровень Нью-Йорк: St. Martin’s Press, 2003. ISBN   1-4050-2110-1
• Аткинс, Новая революция в питании Роберта К. Доктора Аткинса. Нью-Йорк: Avon Books, 2002. ISBN   0-06-001203-X . | Vermilion, 2003. ISBN   0-09-188948-0.
• Аткинс, Роберт К. Новая диетическая революция доктора Аткинса М. Эванс и компания, 2002 г.
• Аткинс, Роберт С. Антивозрастная диета доктора Аткинса, St. Martin’s Press, 2001, 2002
• Аткинс, Роберт С. Раствор витаминов и питательных веществ доктора Аткинса: ответы природы на лекарства Саймон и Шустер, 1997
• Аткинс, Роберт С. Поваренная книга новой диеты доктора Аткинса, Саймон и Шустер, 1997 г.
• Аткинс, Роберт С. Доктор Аткинс. Новый счетчик граммов углеводов . Нью-Йорк: М. Эванс и компания, 1996. ISBN   0-87131-815-6
• Аткинс, Роберт К., Гар, Фрэн. Поваренная книга новой диеты доктора Аткинса М. Эванс и компания, 1994 | Vermilion, 2003. ISBN   0-09-188946-4.
• Аткинс, Роберт К. Новая диетическая революция доктора Аткинса М. Эванс и компания, 1992 г.
• Аткинс, Роберт С. Революция доктора Аткинса в области здравоохранения Хоутон Миффлин, 1988 г.
• Аткинс, Роберт С. Д-р Аткинс «Прорыв в питании Бантам», 1981
• Аткинс, Роберт С. Поваренная книга д-ра Аткинса SuperEnergy Diet Cookbook Signet, 1978
• Аткинс, Роберт С. Д-р Аткинс «SuperEnergy Diet Bantam», 1978
• Аткинс, Роберт С. Поваренная книга д-ра Аткинса Bantam, 1974
• Аткинс, Роберт К. Д-р Аткинс » Бантам за революцию в питании», 1972 г.

использованная литература

дальнейшее чтение

Диета Аткинса: как быстро похудеть

Диета Аткинса — одна из любимых у многих политиков и звезд шоу-бизнеса. Она дает неплохие результаты и является не так диетой в ее классическом понимании, как системой питания, которая позволит отлично выглядеть на протяжении всей жизни. В чем заключается суть диеты Аткинса, читай в нашем материале. 

ЧИТАЙ ТАКЖЕ — Жидкая суповая диета

Диета Аткинса была разработана доктором Робертом Аткинсом. Она чем-то напоминает всем известную Кремлевскую диету, и основана на потреблении белков и жиров (без ограничения по калориям) и ограничении углеводов. Так, по мнению Аткинса углеводы являются основной причиной лишнего веса, поэтому если их максимально убрать из рациона — вес придет в норму. 

Если говорить о биохимии, то употребление углеводов повышает уровень сахара в крови. Чтобы его урегулировать, организм начинает вырабатывать инсулин, а его переизбыток превращается в подкожный жир и лишние килограммы. Если же процесс в организме — постоянен, то со временем инсулин не будет справлять с переработкой сахара, и он также будет влиять на лишний вес. Получается, что процесс отложения жира будет происходить с двух сторон.

ДИЕТА АТКИНСА: КАК РАБОТАЕТ

Диета Аткинса состоит из двух этапов. Первый направлен на изменение обмена веществ и коррекцию веса. В его рамках количество углеводов, которые можно употреблять составляет всего лишь 20 грамм в день. Вторая фаза — это поиск баланса, в котором ты сможешь получать все необходимые вещества из углеводных продуктов, но при этом не поправляться. 

Первая фаза

Первая фаза диеты Аткинса включает в себя белковое питание. Так, ты можешь кушать мясо, рыбу, яйца, молочные продукты. Разрешено и употребление овощей (огурцы, редиска, зелень), растительное масло, сливочное масло. Категорически нельзя кушать сахар, сладости, мучные изделия, рис, фрукты, обезжиренные продукты, алкоголь. 

 Доктор Аткинс запрещает употребление обезжиренных продуктов. Все дело в том, что в них за счет понижения количества жира, повышается количество углеводов. 

Читать также: Диета по группе крови: как правильно питаться

Свои 20 грамм углеводов ты можешь получать из помидор, баклажанов, спаржи, капусты и пророщенных семян злаков. 

Кушать разрешенные продукты ты можешь столько, сколько хочется. Длится первая фаза диеты — 14 дней. Нужно отметить, что переносится белковая часть диеты достаточно сложно. Да, ты не будешь испытывать чувство голода, но организму без углеводов придется тяжко, ведь они — основной источник энергии. Поэтому перед стартом диеты необходимо на нее настроиться и иметь хорошую мотивацию. 

Вторая фаза

Во вторую фазу к разрешенным продуктам можно добавить черный хлеб, алкоголь, несладкие овощи и фрукты. Для каждого правильная доза углеводов, от которой ты не будешь поправляться: это от 20 до 150 грамм углеводов в сутки. Очень важно вычислить эту дозу конкретно для тебя. Для этого доктор Аткинс рекомендует взвешиваться раз в несколько дней, чтобы понимать, как идет процесс похудения, и идет ли он вообще.

таблица углеводов

Когда ты достигнешь желаемого веса, можешь понемногу добавлять количество углеводов (на 5-10 грамм в неделю) и смотреть на реакцию организма. Длится данная фаза на протяжении всего времени, пока ты хочешь иметь красивую фигуру. 

Читать также: Белковая диета: как похудеть

Эффект от диеты можно сохранить хоть на всю жизнь, если не употреблять углеводов больше той отметки, после которой начинается прибавка веса. Если ты хочешь потреблять больше углеводных продуктов, можешь сжигать их за счет активный занятий спортом. Но следи за тем, чтобы вес не уходил за отметку 3 килограмма от желаемого. 

Диета Аткинса запрещена для людей с больными почками, проблемами с сердцем и беременным. Во время соблюдения диеты следи за самочувствием. Не забывай, что низкоуглеводная диета — причина низкого содержания витаминов  в организме. Поэтому пей витаминные комплексы. Также не забывай пить достаточное количество жидкости. 

Автор: Наталия Вересюк

Популярные диеты: методика Аткинса — РИА Новости, 25.09.2013

На этом этапе уже можно позволить себе орехи, несладкие фрукты (под запретом остаются бананы, виноград, апельсины, дыни, арбузы, хурма, манго, персики) и несладкие ягоды — лишь бы оставаться в установленных углеводных рамках. Поскольку вес может «скакать» под влиянием множества факторов, оптимальным будет повышать свою норму углеводов раз в неделю — и, придерживаясь ее, в течение семи дней следить за динамикой веса, взвешиваясь ежедневно в одно и то же время. Если похудание не застопорилось, а вам хочется разнообразить рацион и за быстрыми результатами вы не гонитесь, можно продолжать понемногу поднимать «углеводную планку». Кстати, здесь хорошим подспорьем станут занятия спортом, которые, как известно, ускоряют обмен веществ — а значит, добавив в свой «рацион» беговую дорожку и велосипед, вы сможете позволить себе чуть больше разрешенных «граммов». Если же вес стал повышаться — значит, углеводов для вашего организма оказалось многовато, он «соскочил» с кетоза и снова стал запасаться жирами, расходуя глюкозу. В таком случае стоит вернуться к исходной точке — 20 граммов в день — и начинать с начала.

Важный момент: следить за ходом диеты можно не только с помощью весов — пригодятся и специальные индикаторные полоски, вроде урикета, кетофана, кетостикса, ацетонтеста (их можно найти в аптеках). Если все идет правильно и норма углеводов не превышена, полоски покраснеют — покажут наличие 2-10 ммоль/л кетонов в моче. Отсутствие покраснения скажет о том, что кетонов маловато — а значит, организм стал получать достаточно углеводов, чтобы прекратить сжигать жировые запасы.

3 фаза — переход к сохранению. Представьте уже сейчас этот приятный момент — ваш вес идеален, вы сбросили почти столько, сколько хотели (ну, плюс-минус килограмм). Теперь главная задача — не пуститься во все тяжкие и не отдавать без боя новую фигуру, приобретенную долгим путем лишений и ограничений. Для этого, опять же повышая «углеводную планку» в среднем на 10 граммов в неделю, необходимо нащупать тот предел, когда вес замрет. Именно такая доза углеводов станет «вашей» на всю оставшуюся долгую, счастливую и неизменно стройную жизнь.

4 фаза — сохранение веса. Дойдя до этой стадии диеты Аткинса, вы уже будете назубок знать содержание углеводов во всех мыслимых продуктах, и разнообразить рацион, не превышая своего максимума, будет не так сложно. Скажем, при «потолке» в 150 граммов углеводов в день вы уже сможете позволить себе многие фрукты, овощи, некоторые хлебобулочные изделия и — очень изредка и в малых дозах — даже алкоголь и шоколад. Однако не забывайте, какая именно диета помогла вам похудеть — кетогенная белковая диета Аткинса. А значит, основу вашего рациона и впредь должны составлять сдобренные жирами белки, углеводы же могут служить лишь приятным, но незначительным дополнением.

Основные правила приема пищи по Аткинсу

— не ешьте «углеводные» продукты отдельно от белков и жиров — даже зеленый салат заправляйте маслом, сметаной, майонезом. В противном случае скачка глюкозы в крови не избежать, а это может остановить процесс кетоза, запущенный такими усилиями

— разбейте вашу индивидуальную норму углеводов на максимальное количество трапез — съев все разрешенные граммы за один присест, вы опять же значительно повысите уровень сахара в крови

— выпивайте минимум 2 литра воды в день — это необходимо не только для метаболизма, но и для выведения из тела «отработанных» кетонов

Примерное меню: запретные плоды и разрешенные куриные крылышки

Разрешенные продукты можно есть в любое время суток, в любой комбинации и любом количестве. НО! разумеется, похудательный эффект диеты будет намного выше, если ограничивать порции.

© Fotolia/.shock

 

Можно

Мясо — любые виды: говядина/телятина, свинина, баранина, крольчатина, птица (однако будьте аккуратны с покупным фаршем — в него зачастую добавляют хлеб)

Рыба — опять же абсолютно любая — и натуральные морепродукты (крабовые палочки вычеркиваем)

Яйца

Растительные масла — подсолнечное, оливковое, кукурузное и т.д.

Майонез (на упаковке «легкого», низкокалорийного майонеза необходимо проверять содержание углеводов — зачастую пониженная жирность продукта сопровождается повышением этого нутриента)

Важный момент: разрешенные белковые продукты должны быть приготовлены без панировки, муки и, конечно, без кляра.

© Fotolia/pabl1n

 

Нельзя

Все сладости — без разницы, на глюкозе ли, на фруктозе, на лактозе, и даже натуральные сухофрукты, мед и пастила (напомним — в сладкой газировке тоже очень много сахара!)

Все хлебобулочные и мучные изделия — опять же без разницы, сладкая сдоба или постная лепешка, печенье или пицца, «правильные» спагетти из твердых сортов пшеницы или макароны из постыдно первосортной муки

Злаки — все крупы (включая гречку), мюсли и прочие кукурзные хлопья

Соусы и заправки — кетчуп, соевый соус, горчица, сладкий соус чили, сырный соус и пр

Фрукты, ягоды, соки (особенно в их «коробочном» варианте), сладкие или крахмалосодержащие овощи вроде картофеля, свеклы и моркови

Смерть доктора Аткинса

В 1994 году толстая истерия достигла апогея. The New York Times опубликовала статью под названием «Как насчет попкорна с жиром?» в котором говорилось об опасностях похода в кинотеатр и перекуса, который «абсолютно пропитан ненасыщенными жирами, которые повышают уровень холестерина в крови и закупоривают артерии». В конце статьи прозвучал сатирический оборот, в котором были рекомендованы способы решения проблемы:

Театры могут предупреждать инструктора, обученного искусственному дыханию, всякий раз, когда клиент заказывает большую ванну с маслом.Они также могли предложить за небольшую дополнительную плату страхование жизни на месте, подобное тому, которое продается в торговых автоматах в аэропорту. Или клиенты могут претендовать на дополнительное масло, потренировавшись в течение 20 минут в аэробике на скандинавской трассе в холле.

В то время как большая часть традиционной медицины, казалось, не отставала от опасностей, связанных с диетическим жиром, доктор Роберт Аткинс громко и ярко бросил вызов общепринятым мнениям. Он посоветовал людям отказаться от попкорна и полить маслом стейк, завернутый в бекон.Хотя он не был первым, кто продвигал диету с высоким содержанием жиров и низким содержанием углеводов, книги Аткинса широко известны как популяризация еды с ограничением углеводов.

Революция диеты доктора Аткинса была опубликована в 1972 году и была бестселлером на протяжении 1980-х и до начала 2000-х годов. В отличие от большинства диет того времени, Аткинс призывал людей наслаждаться продуктами с высоким содержанием жиров, называя свою диету «высококалорийным способом оставаться худым навсегда». В диетическом заведении его поносили.

8 апреля 2003 года Аткинс поскользнулся на обледенелом тротуаре в Нью-Йорке, ударившись головой и получив черепно-мозговую травму.Его срочно доставили в больницу, где ему сделали экстренную операцию по удалению тромба. Он оставался в коме девять дней, пока не скончался 17 апреля.

То, что последовало за смертью Аткинса, было медицинским ограблением, в котором правда более странно, чем вымысел, с участием воинствующего врача-вегетарианца, осужденного преступника, автора отозванной научной статьи и самопровозглашенного актера для взрослых.

Сразу же после объявления о смерти Аткинса двигатель спекуляций начал работать с ускорением. Соперники поспешили вызвать врача из-за того, что его диета не смогла сохранить ему здоровье.Они назвали его «Доктор. Фаткинс »и утверждал, что поскользнулся и упал не случайно. Они предположили, что его падение было вызвано сердечным приступом. Даже тогдашний мэр Нью-Йорка Майкл Блумберг весил:

.

Парень был толстым. Я не верю этой чуши, что он упал замертво после того, как поскользнулся на тротуаре… да, верно.

Это откровенное заявление, сделанное во время фотооперации в бруклинской пожарной части, появилось не на пустом месте. Давний спор между Аткинсом и мэром произошел во время визита Bloomberg в дом Аткинса в Хэмптоне, где, как утверждает Bloomberg, ему подали «несъедобную» еду.

Никто не видел в смерти Аткинса больших возможностей, чем доктор Ричард Флеминг из Института сердца и здоровья Флеминга в Омахе, штат Небраска. Флеминг связался с офисом судебно-медицинской экспертизы Нью-Йорка и запросил копию отчета судебно-медицинской экспертизы о смерти Аткинса. 22 декабря этот отчет был ошибочно разослан по почте. Содержание отчета шокировало:

Тупая травма головы с эпидуральной гематомой.
258 фунтов.
ч / о MI, CHF, HTN.

То, что он умер от тупой травмы головы, было уже известно и не особенно полезно для тех, кто хотел обвинить его диету в его падении.Но 258 фунтов? Это была именно та грязь, которую они искали. При росте шесть футов и весе 258 фунтов индекс массы тела Аткинса классифицировал его как страдающего ожирением. Это встревожило всемирно известного гуру похудания.

Третье примечание в отчете является сокращением для «истории инфаркта миокарда, застойной сердечной недостаточности и гипертонии». В 2002 году Фонд Аткинса опубликовал заявление о том, что доктора воскресили после остановки сердца. Этот эпизод был приписан кардиомиопатии, ослаблению сердечной мышцы.Его личный врач обвинил в заболевании вирус, а не его диету. Хотя эта информация была известна до его смерти, она послужила основой для теорий заговора.

Флеминг отправил незаконно полученный отчет судмедэксперта Аткинса в Комитет врачей по ответственной медицине (ПКРМ), группу по исследованию низкожировой веганской диеты и защите прав животных. Д-р Нил Барнард, главный врач ПКРМ, сказал об этом отчете: «На веб-сайте Аткинса говорится, что его хорошее здоровье и чистые коронарные артерии, очевидно, были результатом его диеты.Необычное заявление. И, видимо, это было совсем не так ».

Рассматривая всю ситуацию как серьезную проблему для общественного здравоохранения, Барнард распространил отчет судмедэксперта в средствах массовой информации. The Wall Street Journal принял документы и опубликовал подробности в статье:

Отчет медицинского эксперта о смерти гуру диеты доктора Роберта Аткинса предполагает, что у него в анамнезе был сердечный приступ, застойная сердечная недостаточность и гипертония.

В документе, отчете о внешнем осмотре офиса главного судмедэксперта Нью-Йорка, также говорится, что после его смерти д-р.Аткинс весил 258 фунтов. Доктор Аткинс умер в апреле прошлого года в возрасте 72 лет от травмы головы в результате падения на лед по дороге на работу.

Вероника Аткинс была возмущена обращением со своим умершим мужем в прессе. Она объяснила, что прибавка в весе ее мужа была результатом того, что жидкость закачивалась в его тело, когда он был в коме:

Мой муж был таким раздутым. У него были очень тонкие руки. И когда он был в этой постели, его руки были как окорока, такие большие. Он был раздут, он действительно был похож на воздушный шар.

Ее история была подтверждена формой госпитализации Аткинса, в которой был указан его вес 195 фунтов. Многочисленные лечащие врачи отмечали увеличение веса в последние дни его жизни. Однако одно можно сказать с полной уверенностью: во время пребывания в больнице он не соблюдал и не мог соблюдать диету Аткинса.

По сей день смерть Аткинса вызывает споры — разрушающий мифы веб-сайт Snopes называет причину его смерти «неопределенной» — и его рекомендации по питанию остаются очень актуальными.Многие из самых стойких критиков Аткинса отказались от своей критики. Сторонники веганской диеты по-прежнему предупреждают об опасности употребления мяса, но некоторые сейчас продвигают растительную диету Эко-Аткинса. Даже Bloomberg с тех пор извинился за свои бесчувственные комментарии и предложил угостить Веронику ужином «стейк и без картошки».

История на этом могла бы закончиться, но было бы пародией не рассказать о странной саге о докторе Флеминге, кардиологе, который незаконно присвоил медицинские записи Аткинса и выставил их на всеобщее обозрение.Это было лишь одним из многих этических проступков Флеминга.

В 2009 году в деле Флеминг против Соединенных Штатов Флеминг признал себя виновным в федеральном суде по одному пункту обвинения в мошенничестве в сфере здравоохранения и одному пункту обвинения в мошенничестве с использованием почты. Другие обвинения против него были отклонены в рамках его сделки о признании вины. Обвинение в мошенничестве в сфере здравоохранения было связано с выставлением счетов за медицинские тесты, которые никогда не проводились. Обвинение в мошенничестве с почтой возникло в связи с его участием в клиническом исследовании производителя закусок из соевых чипсов.Он признал, что предоставил ложные экспериментальные данные.

Пока присяжные обсуждали свой вердикт, государственный защитник Флеминга заключил милую сделку, благодаря которой он не попал в тюрьму. Он был оштрафован на денежные санкции, пятилетний испытательный срок и шесть месяцев домашнего электронного наблюдения.

Карьера

Флеминга в области медицинских исследований снова ударила по нему в 2018 году, когда его статья отозвалась уважаемым журналом под названием Clinical Cardiology . В документе сообщается о результатах клинического исследования, посвященного изучению влияния трех диет (высокоуглеводной, низкоуглеводной и веганской) на факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний.По совпадению, через несколько дней после подачи статьи Флеминг был отстранен Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США из-за его осуждения за уголовное преступление, и ему было запрещено предоставлять какие-либо услуги, связанные с ожидающими рассмотрения заявками на лекарства в течение 10 лет.

Wiley, издатель Clinical Cardiology , отозвал статью «из-за опасений по поводу целостности данных и нераскрытого конфликта интересов со стороны ведущего автора». Затем Флеминг отправил статью в Biomedical Journal of Scientific & Technical Research , где она была опубликована менее чем за две недели — удивительно быстрый срок для рассмотрения и публикации научной статьи.(Многочисленные открытые журналы с оплатой за публикацию работают в сети. Некоторые из них являются законными, а другие называются «хищническими журналами». Они публикуют почти все, что угодно, за несколько тысяч долларов.)

Чтобы полностью разобрать исследование Флеминга, ознакомьтесь с подробным обзором блогера Джорджа Хендерсона. Короче говоря, статья Флеминга полна самоцитирований, недостатков дизайна и ложных выводов.

Также вспомните на мгновение, что эта статья обещала «воинствующего врача-вегетарианца, осужденного преступника, автора отозванной научной статьи и самопровозглашенной звезды фильмов для взрослых.К настоящему времени вы, возможно, задаетесь вопросом: действительно ли эти четыре человека — всего лишь один парень?

Да. Все они относятся к одному доктору Ричарду Максимусу Флемингу.

Чтобы выполнить четвертое обещание, мы должны взглянуть на фантастически нелепый случай «Флеминг против Симса». Эта судебная тяжба включает спор о деньгах, обещанных Флемингу в размере 250 000 долларов за лицензионные патенты, связанные с лечением рака груди и болезней сердца, и 3800 долларов за арендную плату. История на удивление запутана даже по меркам Флеминга.Из судебного документа:

По словам Ларри Симса, стороны впервые вступили в контакт после того, как Ответчики разместили объявление о вакансии на сайте со списком вакансий в сфере развлечений для взрослых. (См., Например, ECF № 90 на 1-2, 124 на 1, 188 на 1, 234 на 1, 244 на 1.) Истец [Ричард Флеминг] предположительно ответил на рекламу и представился как актер для взрослых и модель. (Там же.) Похоже, что во время собеседования истцом на эту должность стороны сначала обсудили исследование истца в отношении болезней груди и сердца, гранта и арендной платы.

То, что начиналось как обычное собеседование для объявления о вакансии в фильме для взрослых, превратилось в предложение о лицензировании медицинских патентов. Что возможно могло пойти не так?

Ну, оказывается, много, и по причинам, по-разному описываемым противоборствующими сторонами, Флемингу так и не было произведено никаких выплат, что привело к судебному разбирательству.

Судебный процесс для Флеминга не прошел. По словам судьи Уильяма Дж. Мартинеса: «Соответственно, заочное решение не будет вынесено в пользу истца, и ходатайство истца о возмещении убытков отклонено.Как упоминалось ранее, Суд откровенно подозревает, что если здесь и есть жертва, то это Ответчики ».

Жизнь лечила Флеминга не так, как смерть лечила Аткинса. В настоящее время набирают популярность низкоуглеводные и кето-диеты. Многие из заявлений Аткинса о превосходстве его диеты для похудания в настоящее время подтверждаются, и новое исследование показывает, что кетогенные диеты являются эффективным средством лечения диабета 2 типа и множества других метаболических нарушений. Низкоуглеводные диеты оказываются полезными способами, невообразимыми для критиков Аткинса.Мы движемся к новому ландшафту в области питания, и Аткинс заслуживает своей справедливой доли признательности, поскольку он оставался стойким, несмотря на огромное давление, заставляющее его уступить менталитету толпы, разжигающему толстую истерию.

Диета Аткинса: что стоит за заявлениями?

Определение

Диета Аткинса — это популярная диета с низким содержанием углеводов, разработанная в 1960-х годах кардиологом Робертом К. Аткинсом. Диета Аткинса ограничивает углеводы (углеводы), делая упор на белки и жиры.

Диета Аткинса состоит из нескольких фаз для похудания и поддержания веса, начиная с диеты с очень низким содержанием углеводов. Диета Аткинса, официально называемая диетическим подходом Аткинса, подробно описана во многих книгах, и ей приписывают начало тенденции к низкоуглеводной диете.

Цель

Целью диеты Аткинса является изменение ваших привычек в еде, чтобы помочь вам сбросить вес и сохранить его. Диета Аткинса также утверждает, что это здоровый подход к питанию на протяжении всей жизни, независимо от того, хотите ли вы похудеть, повысить свою энергию или помочь улучшить определенные проблемы со здоровьем, такие как высокое кровяное давление или метаболический синдром.

Почему вы можете следовать диете Аткинса

Вы можете выбрать диету Аткинса, потому что вы:

• Наслаждайтесь видами и количеством продуктов, включенных в диету
• Хотите, чтобы диета с ограничением определенных углеводов помогала вам похудеть
• Хотите изменить свои привычки в еде
• Есть медицинские проблемы, которые, по вашему мнению, может помочь улучшить диета
• Как и соответствующие продукты для диеты Аткинса, такие как кулинарные книги, коктейли и батончики

Проконсультируйтесь со своим врачом перед тем, как начать любую диету для похудания, особенно если у вас есть какие-либо заболевания, например диабет.

Подробности диеты

Основное внимание в диете Аткинса уделяется правильному балансу углеводов, белков и жиров для оптимальной потери веса и здоровья. Согласно диете Аткинса, ожирение и связанные с ним проблемы со здоровьем, такие как диабет 2 типа и болезни сердца, являются виной типичной американской диеты с низким содержанием жиров и высоким содержанием углеводов. Диета Аткинса гласит, что вам не нужно избегать жирных кусков мяса или обрезать лишний жир. Скорее, важно контролировать углеводы.

Диета Аткинса утверждает, что употребление слишком большого количества углеводов — особенно сахара, белой муки и других рафинированных углеводов — приводит к дисбалансу сахара в крови, увеличению веса и сердечно-сосудистым проблемам. С этой целью диета Аткинса ограничивает потребление углеводов и поощряет употребление большего количества белков и жиров. Однако диета Аткинса говорит, что это не диета с высоким содержанием белка.

Как и многие другие диеты, диета Аткинса продолжает развиваться. Теперь он поощряет употребление в пищу большего количества овощей с высоким содержанием клетчатки, удовлетворяет потребности вегетарианцев и веганов и решает проблемы со здоровьем, которые могут возникнуть при переходе на низкоуглеводную диету.

Углеводы

Диета Аткинса не требует подсчета калорий или контроля порций. Однако это требует, чтобы вы отслеживали свои углеводы. Он использует систему, называемую чистыми углеводами, которая представляет собой общее содержание углеводов в продукте за вычетом содержания в нем клетчатки. Например, полстакана (4 унции) сырой брокколи содержит 2,3 грамма углеводов и 1,3 грамма клетчатки, то есть чистое количество углеводов составляет 1 грамм.

Диета Аткинса утверждает, что ее подход к углеводам будет сжигать жировые запасы вашего тела, регулировать уровень сахара в крови и поможет вам достичь оптимального здоровья, не вызывая при этом чувства голода или лишений.Диета Аткинса также утверждает, что когда вы достигнете желаемого веса, она поможет вам определить вашу личную толерантность к углеводам — ​​количество граммов чистых углеводов, которое вы можете съедать каждый день, не набирая и не теряя вес.

Упражнение

Диета Аткинса утверждает, что упражнения не являются жизненно важными для похудания. Тем не менее, он признает, что упражнения могут помочь сохранить ваш вес, а также принести другие преимущества для здоровья.

Фазы диеты Аткинса

Диета Аткинса состоит из четырех фаз.В зависимости от ваших целей по снижению веса вы можете начать с любого из первых трех этапов.

• Этап 1: Индукция. На этом строгом этапе вы исключаете из своего рациона почти все углеводы, съедая всего 20 граммов чистых углеводов в день, в основном из овощей. Вместо того, чтобы получать от 45 до 65 процентов ежедневных калорий из углеводов, как рекомендовано большинством рекомендаций по питанию, вы получаете только около 10 процентов. Основные овощи, такие как спаржа, брокколи, сельдерей, огурцы, стручковая фасоль и перец, должны составлять от 12 до 15 граммов ваших ежедневных чистых углеводов.

  Вы должны есть белок, например рыбу и моллюски, птицу, мясо, яйца и сыр, при каждом приеме пищи. Вам не нужно ограничивать количество масел и жиров, но вы не можете есть большинство фруктов, сладкую выпечку, хлеб, макаронные изделия, злаки, орехи или алкоголь. Вы должны выпивать восемь стаканов воды в день. Вы остаетесь в этой фазе как минимум две недели, в зависимости от вашего веса.

• Этап 2: Балансировка. На этом этапе вы продолжаете есть минимум 12-15 граммов чистых углеводов в качестве основных овощей.Вы также продолжаете избегать продуктов с добавлением сахара. Вы можете постепенно добавлять некоторые богатые питательными веществами углеводы, такие как больше овощей и ягод, орехов и семян, по мере того, как продолжаете худеть. Вы остаетесь в этой фазе до тех пор, пока не достигнете примерно 4,5 кг (10 фунтов) от вашего целевого веса.
• Этап 3: Предварительное обслуживание. На этом этапе вы продолжаете постепенно увеличивать ассортимент продуктов, которые вы можете есть, включая фрукты, крахмалистые овощи и цельнозерновые продукты. Вы можете добавлять в свой рацион около 10 граммов углеводов каждую неделю, но вы должны сократить их, если потеря веса прекратится.Вы остаетесь в этой фазе, пока не достигнете желаемого веса.
• Этап 4: Пожизненное обслуживание. Вы переходите в эту фазу, когда достигаете желаемого веса, а затем продолжаете питаться таким образом всю жизнь.

Типичное дневное меню по диете Аткинса

Вот что вы можете есть в течение обычного дня на фазе 1 диеты Аткинса:

• Завтрак. Яичница с обжаренным луком и сыром чеддер. К допустимым напиткам относятся кофе, чай, вода, диетические газированные напитки и травяной чай.
• Обед. Салат от шеф-повара с курицей, беконом и заправкой из авокадо, а также разрешенный напиток.
• Ужин. Запеченный стейк из лосося, спаржа и салат из рукколы с помидорами черри и огурцами, а также допустимый напиток.
• Закуски. Обычно можно перекусывать два раза в день. Закуски могут включать продукт диеты Аткинса, такой как шоколадный коктейль или батончик мюсли, или простые закуски, такие как сельдерей и сыр чеддер.

Результаты

Похудание

Диета Аткинса говорит, что вы можете сбросить 15 фунтов (6,8 кг) за первые две недели фазы 1, но также признает, что это не типичные результаты. Диета Аткинса также признает, что вы можете изначально сбросить вес с водой. В нем говорится, что вы продолжите худеть на этапах 2 и 3, пока не будете есть больше углеводов, чем может выдержать ваше тело.

Большинство людей могут похудеть практически при любой диете с ограничением калорий — по крайней мере, в краткосрочной перспективе.Однако в долгосрочной перспективе исследования показывают, что низкоуглеводные диеты, такие как диета Аткинса, не более эффективны для похудения, чем стандартные диеты для похудания, и что большинство людей восстанавливают потерянный вес независимо от плана диеты.

Поскольку углеводы обычно обеспечивают более половины потребляемых калорий, основной причиной потери веса на диете Аткинса является более низкое общее потребление калорий из-за меньшего количества углеводов. Некоторые исследования предполагают, что есть и другие причины потери веса с помощью диеты Аткинса.Вы можете похудеть, потому что ваш выбор продуктов ограничен, и вы едите меньше, так как дополнительный белок и жир дольше сохраняют чувство сытости. Оба эти эффекта также способствуют снижению общего потребления калорий.

Польза для здоровья

Диета Аткинса утверждает, что ее план питания может предотвратить или улучшить серьезные состояния здоровья, такие как метаболический синдром, диабет, высокое кровяное давление и сердечно-сосудистые заболевания. Фактически, практически любая диета, которая помогает сбросить лишний вес, может снизить или даже обратить вспять факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний и диабета.

И большинство диет для похудения — не только низкоуглеводные — могут улучшить уровень холестерина или сахара в крови, по крайней мере, временно. Одно исследование показало, что у людей, соблюдающих диету Аткинса, уровень триглицеридов улучшился, что свидетельствует об улучшении здоровья сердца. Но серьезных исследований, показывающих, сохраняются ли такие преимущества в долгосрочной перспективе или увеличивают ли они продолжительность вашей жизни, не проводилось.

Некоторые эксперты в области здравоохранения считают, что употребление в пищу большого количества жиров и белков из животных источников, как это разрешено диетой Аткинса, может увеличить риск сердечных заболеваний или некоторых видов рака.Однако неизвестно, какие риски, если таковые имеются, может представлять диета Аткинса в долгосрочной перспективе, потому что большинство исследований по этому поводу длились в течение двух лет или меньше.

Риски

Диета Аткинса признает, что резкое сокращение углеводов на ранней стадии программы может привести к некоторым побочным эффектам, в том числе:

• Головная боль
• Головокружение
• Слабость
• Усталость
• Запор

Кроме того, некоторые диеты с очень низким содержанием углеводов настолько ограничивают потребление углеводов, что они приводят к дефициту питательных веществ или недостатку клетчатки, что может вызвать такие проблемы со здоровьем, как запор, диарея и тошнота.

Однако употребление углеводов с высоким содержанием клетчатки, цельнозерновых и питательных веществ может улучшить профиль здоровья при таких программах, как диета Аткинса. Кроме того, диета Аткинса со временем изменилась, чтобы помочь предотвратить проблемы со здоровьем, и теперь она рекомендует принимать небольшое количество дополнительной соли вместе с витаминами или добавками.

Также возможно, что ограничение углеводов до менее 20 граммов в день — уровня, рекомендованного для фазы 1 диеты — может привести к кетозу. Кетоз возникает, когда у вас недостаточно сахара (глюкозы) для получения энергии, поэтому ваше тело расщепляет накопленный жир, вызывая накопление кетонов в вашем теле.Побочные эффекты от кетоза могут включать тошноту, головную боль, умственную усталость и неприятный запах изо рта.

Кроме того, диета Аткинса подходит не всем. Например, диета Аткинса рекомендует проконсультироваться с врачом перед началом диеты, если вы принимаете диуретики, инсулин или пероральные лекарства от диабета. Кроме того, людям с тяжелым заболеванием почек не следует соблюдать диету, а фазы диеты для похудания не подходят для беременных или кормящих грудью женщин.

06 мая 2020

Показать ссылки

1. Pizzorno JE, et al., ред. Ожирение. В кн .: Учебник натуральной медицины. 4-е изд. Сент-Луис, Миссури: Черчилль Ливингстон Эльзевьер; 2013. http://www.clinicalkey.com. По состоянию на 12 марта 2017 г.
2. Atallah R, et al. Долгосрочные эффекты 4 популярных диет на снижение веса и факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний. Циркуляция: сердечно-сосудистые качества и исходы. 2014; 7: 815.
3. Feldman M, et al. Ожирение. В: Заболевания желудочно-кишечного тракта и печени Слейзенгера и Фордтрана: патофизиология, диагностика, лечение. 10-е изд.Филадельфия, Пенсильвания: Saunders Elsevier; 2016. http://www.clinicalkey.com. По состоянию на 12 марта 2017 г.
4. Atkins 20 FAQ. Atkins Nutritionals Inc. https://www.atkins.com/how-it-works/faqs/atkins20-faq. По состоянию на 12 марта 2017 г.
5. Heimowitz C. Новый Аткинс стал проще. Нью-Йорк, штат Нью-Йорк: Саймон и Шустер; 2013.
6. Подсчет углеводов и диабет. Национальный институт диабета, болезней органов пищеварения и почек. https://www.niddk.nih.gov/health-information/diabetes/overview/diet-eating-physical-activity/carbohydrate-counting.По состоянию на 15 марта 2017 г.
7. Atkins 40 Стандартный план питания: неделя 1. Atkins Nutritionals Inc. https://www.atkins.com/pages/meal-plans. По состоянию на 16 марта 2017 г.
8. Bray GA. Ожирение у взрослых: диетотерапия. http://www.uptodate.com/contents/search. По состоянию на 8 марта 2017 г.
9. Либман М. Когда и почему ограничение углеводов может быть жизнеспособным вариантом. Питание. 2014; 30: 748.
10. Советы экспертов. Atkins Nutritionals Inc. https://www.atkins.com/how-it-works/expert-tips#avoid-the-atkins-flu.По состоянию на 16 марта 2017 г.
11. Как Аткинс может остановить или обратить вспять диабет. Atkins Nutritionals Inc. https://www.atkins.com/how-it-works/library/articles/how-atkins-can-stop-or-reverse-diabetes. По состоянию на 16 марта 2017 г.
12. Hensrud DD (заключение эксперта). Клиника Мэйо, Рочестер, Миннесота, 19 марта 2017 г.

Узнать больше Подробно

Продукты и услуги

1. Книга: Диета клиники Мэйо
2. Диета клиники Мэйо онлайн

.

Что такое диета Аткинса? Как это работает, плюсы и минусы

Диета Аткинса претерпела значительные изменения с тех пор, как она была впервые представлена ​​в 1960-х годах доктором медицины Робертом Аткинсом, кардиологом. Текущая программа позволяет вам выбирать из разных стилей питания в зависимости от ваших целей по снижению веса или здоровью. Аткинс 20 и Аткинс 40 описаны компанией как кето-диеты. Кетогенная диета ограничивает потребление углеводов, чтобы ваше тело сжигало жир в качестве топлива.

По плану Аткинса, вероятно, произойдет потеря веса, особенно во время более ограничительных фаз программы.По данным компании, средний человек может рассчитывать сбросить 1–2 фунта в неделю по плану. Некоторые люди, которые уже имеют здоровый размер, могут использовать программу Аткинса для поддержания своего веса или улучшения здоровья.

Что говорят эксперты

Диета Аткинса — это диета для снижения веса с ограничением углеводов. Медицинские работники соглашаются, что ограничение продуктов, богатых клетчаткой, может привести к запорам и дисбалансу питательных веществ. Сосредоточение внимания на подсчете углеводов побуждает к еде по числам, а не к изучению индивидуальных предпочтений и потребностей.
—Уиллоу Джарош, MS, RD

Фон

Диета Аткинса, вероятно, является наиболее широко известной диетой с низким содержанием углеводов. Он был разработан кардиологом из Нью-Йорка доктором Робертом Аткинсом в 1960-х годах в качестве альтернативы использованию амфетаминов для подавления аппетита и снижения веса. Перед публикацией своей первой книги «Революция в диете доктора Аткинса» в 1972 году доктор Аткинс и несколько его коллег попробовали диету сами и испытали существенную потерю веса.

С самого начала подход Аткинса к питанию вызвал серьезные споры, потому что эксперты по питанию рекомендовали диеты с более высоким содержанием углеводов, ограничивающие потребление жиров. План Аткинса был широко известен как диета, позволяющая есть продукты с высоким содержанием насыщенных жиров, такие как бекон, масло и говяжий фарш. Многие критики были обеспокоены долгосрочным воздействием этого стиля питания на здоровье сердца.

С годами доктор Аткинс усовершенствовал свой подход по мере появления новых исследований в области диеты и питания.Диета Аткинса по-прежнему направлена ​​на ограничение углеводов, но предлагает потребителям различные уровни потребления в зависимости от их целей в отношении здоровья. Им также рекомендуется выбирать питательные продукты, включая полезные жиры, богатые клетчаткой углеводы и широкий спектр источников белка, таких как морепродукты, говядина и птица.

Люди думают о диете Аткинса в первую очередь как о диете для похудания, но некоторые люди также используют программу питания для контроля уровня глюкозы в крови, снижения артериального давления или получения других преимуществ для здоровья.

Одна из основных целей диеты — помочь каждому найти оптимальное количество углеводов для его организма.

Как это работает

План диеты Аткинса основан на знании того, сколько углеводов содержится во всем, что вы едите. В частности, потребители считают свои чистые углеводы. Чистые углеводы рассчитываются путем проверки общего количества углеводов в вашей порции пищи и вычитания граммов клетчатки и сахарных спиртов или глицерина (если применимо).

Существует три программы Аткинса, основанные на разных уровнях дневного потребления чистых углеводов.Компания рекомендует проконсультироваться с вашим лечащим врачом, чтобы получить индивидуальный совет, прежде чем выбирать программу лечения своего заболевания.

Аткинс 20

План Аткинса 20 — это то, что большинство считает классическим планом Аткинса. Он разработан для тех, кто хочет сбросить более 40 фунтов, имеет размер талии более 35 (для женщин) или 40 (для мужчин), страдает преддиабетом или диабетом.

Люди, участвующие в этой программе, начинают с потребления всего 20 чистых углеводов в день.Они едят различные одобренные (базовые) овощи, нежирное мясо, сыр и полезные жиры, чтобы удовлетворить свои энергетические потребности. После двух недель приема Аткинса 20 люди, соблюдающие этот план, могут начать добавлять ягоды, орехи и другие богатые клетчаткой источники углеводов на пять чистых углеводов. Затем постепенно они учатся использовать более здоровые углеводы для достижения и поддержания своего целевого веса.

Программа Аткинса 20 состоит из четырех этапов:

• Индукционная фаза : В течение двух или более недель потребители сохраняют свои чистые углеводы на самом низком уровне.
• Фаза балансировки : Участники программы медленно добавляют граммы чистых углеводов, чтобы найти наилучший углеводный баланс.
• Фаза точной настройки : Клиентам рекомендуется внести небольшие изменения, чтобы достичь и поддерживать свой целевой вес в течение как минимум месяца.
• Пожизненное поддержание : Вы продолжаете придерживаться здоровой диеты с ограниченным количеством углеводов, чтобы поддерживать свой целевой вес.

Аткинс 40

Этот план предлагает более расслабленную программу, в которой люди, сидящие на диете, с первого дня едят все группы продуктов.План разработан для людей, которым нужно сбросить 40 фунтов или меньше, для тех, кто предпочитает более широкий выбор блюд, или для женщин, кормящих грудью и намеревающихся похудеть.

В этой программе вы начинаете первую фазу плана с потребления 40 граммов чистых углеводов в день из овощей, фруктов, орехов, бобовых и цельнозерновых. По мере приближения к своему целевому весу люди, сидящие на диете, добавляют углеводы с шагом 10 чистых углеводов, чтобы найти свой личный углеводный «сладкий угол» для поддержания своего здорового веса.

Аткинс 100

Это самая непринужденная программа питания Аткинса. Он разработан для тех, кто хочет сохранить свой нынешний вес, предпочитает самый широкий выбор продуктов или для женщин, кормящих грудью и стремящихся сохранить вес. Компания также предлагает эту программу для беременных, если у них есть одобрение своего лечащего врача.

Вы потребляете около 100 граммов чистых углеводов в день без запрещенных в этом плане продуктов.

В каждом из планов Аткинса чистые углеводы следует разделить на три приема пищи и два перекуса в день, чтобы уровень сахара в крови оставался стабильным в течение дня. Вы не учитываете калории в этих программах, но даем рекомендации по размеру порций. Кроме того, рекомендуется ограничивать употребление определенных продуктов (например, добавленных жиров).

Плюсы и минусы

Потребители, которые выбирают план питания Аткинса, вероятно, заметят некоторую потерю веса и улучшение здоровья.

Для многих людей ограничение углеводов означает отказ от сильно переработанных продуктов с высоким содержанием сахара и крахмала, которые приносят калории без полноценного питания.

Если вы замените эти менее здоровые продукты более питательными (например, те, которые включены в список приемлемых продуктов Аткинса), вы, вероятно, увеличите потребление важных микро- и макроэлементов.

Однако, с другой стороны, если вы в настоящее время придерживаетесь стандартной американской диеты, приспособление к плану Аткинса может оказаться сложной задачей, особенно если вы решите перейти на план Аткинса 20.Обычно люди потребляют большую часть калорий из углеводов. Сокращение потребления углеводов может привести к появлению таких симптомов, как головные боли, усталость, перепады настроения и запоры.

Кроме того, даже если вам не нужно считать калории на диете Аткинса, вам нужно подсчитывать углеводы, рассчитывать чистые углеводы и балансировать углеводы между приемами пищи и закусками. Вам также нужно будет использовать списки продуктов, чтобы убедиться, что вы употребляете совместимые продукты. Многим занятым людям эта работа может показаться непосильной. В качестве альтернативы потребители могут выбрать план питания Аткинса и получить предварительно упакованные блюда, смузи и закуски.

Общие мифы и вопросы

Миф: во время диеты Аткинса вы не едите фрукты или овощи.

План питания Аткинса поощряет некрахмалистые овощи. На наиболее ограничительной фазе Аткинса 20 (фаза 1) потребителям рекомендуется потреблять 12–15 граммов чистых углеводов из основных овощей в день. Эти овощи включают зелень, такую ​​как шпинат, рукколу и капусту, и другие красочные овощи, такие как сладкий перец, баклажаны, редис, артишоки и многие другие.

Начиная с фазы 2 на планах Аткинса 20, Аткинса 40 и Аткинса 100, в план включены фрукты, в том числе продукты с высоким содержанием клетчатки, такие как ягоды, медвяная роса и дыня.

Миф: Когда вы принимаете Аткинс, вам нужно есть много красного мяса и сыра.

По плану Аткинса мясо не требуется. Если вы предпочитаете совсем не есть мясо, можете придерживаться вегетарианской программы. Но если вы будете следовать традиционному плану, многие виды протеина будут полезны.Например, рекомендуется употребление рыбы, птицы, моллюсков и яиц. Сыр также входит в список приемлемых продуктов, но Аткинс рекомендует употреблять не более 3-4 унций в день. Обработанное мясо с нитратами не рекомендуется.

Миф: Во время индукции вы теряете больше всего веса.

Индукция — это еще одно название Фазы 1 плана Аткинса 20. Эта фаза считается наиболее эффективной для похудания. Однако обычно вы не остаетесь на этой фазе Аткинса.Большинство людей, которые следуют программе, перейдут к фазе «уравновешивания» или фазе 2.

Во время индукции вы, вероятно, значительно потеряете вес воды, потому что вашему организму не нужно удерживать воду для хранения углеводов. Таким образом, хотя вы можете увидеть существенные изменения на весах, этот вес не обязательно означает потерю жира. По оценкам, потеря веса на других этапах составляет от одного до двух фунтов в неделю.

Сравнение

В то время как диета Аткинса была новым подходом к снижению веса, когда она была впервые введена, было довольно много подобных диет, установленных за годы, прошедшие с тех пор, как доктор.Книга Аткинса была впервые опубликована в 1972 году. Низкоуглеводное питание стало одним из наиболее распространенных подходов к потере веса, хорошему самочувствию и поддержанию веса. Однако программа по-прежнему существенно отличается от рекомендаций USDA.

Рекомендации USDA

Баланс макроэлементов в диете Аткинса существенно отличается от рекомендаций Министерства сельского хозяйства, здравоохранения и социальных служб США. Рекомендации по питанию для американцев на 2020-2025 годы предполагают, что взрослый, который потребляет 2000 калорий в день, должен потреблять 130 граммов углеводов в день.

На диете Аткинса вы потребляете менее 50 граммов углеводов в день. Потребление углеводов варьируется в зависимости от выбранного вами плана, и клиенты могут адаптировать потребление углеводов в соответствии со своими целями в отношении здоровья по плану Аткинса 100. Но вы можете ожидать, что будете потреблять значительно больше жиров, немного больше белка и меньше углеводов, чем рекомендовано Министерством сельского хозяйства США.

Кетогенная диета

На традиционной кетогенной диете вы можете рассчитывать на потребление углеводов менее десяти процентов от общего количества калорий.Это один из основных факторов, из-за которого кето-диеты крайне сложно поддерживать. Кроме того, на кето-диете вы можете подсчитывать общее количество углеводов, а не чистые.

Ваше потребление углеводов по-прежнему низкое по плану Аткинса, но обычно оно выше, чем по традиционному плану кето-диеты. На 20-м уровне Аткинса вы начинаете с потребления углеводов от пяти до 10 процентов от общего количества калорий. На Аткинсе 40 вы начинаете с потребления углеводов от 10 до 15 процентов от общего количества калорий.

Палеодиета

При таком низкоуглеводном питании вы придерживаетесь диеты, аналогичной той, которую придерживались наши доисторические предки.Поскольку эти предки-охотники-собиратели не занимались земледелием, зерновые были недоступны, поэтому вы не будете употреблять никаких традиционных углеводных продуктов, таких как хлеб, макароны или злаки. Благодаря этому количество углеводов остается очень низким. Вместо этого вы едите мясо (желательно травяного откорма), морепродукты, фрукты, овощи, яйца, орехи / семена и полезные масла.

Хотя программа звучит похожа на программу Аткинса, планы отличаются тем, что в более поздних версиях плана Аткинса указаны размеры порций и предложены количества потребляемой пищи.Например, они советуют ограничивать порции мяса и морепродуктов 4–6 унциями.

Кроме того, вы не употребляете обработанные продукты (например, продукты, которые можно приготовить в микроволновой печи или упакованные смузи). Клиенты, выбравшие один из планов питания Аткинса, будут употреблять многие блюда в этой форме.

Диета Южного пляжа

Как и диета Аткинса, врач (доктор Артур Агатстон) разработал диету Саут-Бич, которая пыталась помочь своим пациентам похудеть. У него также есть этапы, во время которых вы придерживаетесь различных рекомендаций по калорийности или макроэлементам.

На Южном пляже первая фаза позволяет потреблять около 1000 калорий в день. Из них от 25 до 35 процентов ваших калорий приходится на углеводы — больше, чем разрешено Аткинсом. Потребление жиров начинается с 30-40 процентов от общего количества калорий (ниже, чем по Аткинсу), а затем увеличивается до 40-45 процентов от общего количества калорий.

Как и Аткинс, они побуждают своих клиентов выбирать меньше обработанных пищевых продуктов и предлагают рекомендуемые размеры порций. Южный пляж также предоставляет услуги по доставке полного диетического питания за ежемесячный членский взнос, в который входят продукты, приготовленные в микроволновой печи, и коктейли.

Слово Verywell

Хотя диета Аткинса получила признание многих специалистов по питанию и здоровью, некоторые по-прежнему обеспокоены тем, что диета слишком строгая, чтобы поддерживать ее в течение длительного времени. Кроме того, высокое потребление насыщенных жиров по-прежнему вызывает беспокойство — некоторые исследования показывают, что оно не связано со здоровьем сердца, а другие по-прежнему показывают отрицательный эффект.

Если вы решите попробовать диету Аткинса, поговорите со своим врачом и обсудите, как ваше потребление углеводов и жиров может измениться в соответствии с планом.Основываясь на вашем анамнезе и текущем состоянии, ваш поставщик медицинских услуг может сделать индивидуальные предложения о том, будет ли программа полезной для вас, и изменения, которые вы можете внести, чтобы сделать диету более управляемой.

Что именно убило диетолога, и что поддерживает проблему?

В отчете, основанном на внешнем осмотре тела и некоторой информации из больницы, говорится, что у доктора Аткинса в анамнезе был сердечный приступ, застойная сердечная недостаточность и гипертония.По словам г-жи Боракове, его жена возражала против вскрытия, поэтому его не проводили.

Ответы на публикацию отчета пришли быстро из кварталов Аткинса. Доктор Стюарт Трагер, председатель Совета врачей Аткинса, группы врачей, которые работают консультантами организации Аткинса, сказал, что статья в журнале «основана на неполных личных медицинских записях, которые были незаконно доставлены в газету в нарушение федерального закона. . »

Он сказал, что у доктора Аткинса в анамнезе не было сердечного приступа, и он не страдает ожирением.Он сказал, что доктор Аткинс весил 195 фунтов на следующий день после того, как он попал в больницу после падения, и что он поправился на 63 фунта из-за задержки жидкости в течение девяти дней, когда он находился в коме перед смертью. Доктор Трэджер сказал, что у доктора Аткинса действительно была кардиомиопатия, заболевание сердечной мышцы, которое, вероятно, было вызвано вирусом, а не тем, что он ел. Доктор Трейджер сказал, что хотя у доктора Аткинса был эпизод остановки сердца за год до его смерти, он не знал, что у него в анамнезе был сердечный приступ.

«Старость его не особо любила, — сказал он.«Эта кардиомиопатия была настоящим пидором. Но у врачей, которые его лечили, не было никаких оснований полагать, что это связано с диетой ».

Вероника Аткинс, вдова доктора Аткинса, вчера выступила с заявлением, в котором выразила свой ужас перед « недобросовестными людьми », которые « продолжают вертеться и вертеться. извращать правду ». Она добавила: « Врачи моего мужа заверили меня, что проблемы со здоровьем моего мужа в конце жизни не были связаны ни с его диетой, ни с какой-либо диетой ».

Д-р Нил Барнард, президент ассоциации врачей Комитет по ответственной медицине подчеркнул, что это не д-р.Его интересовало только здоровье Аткинса. «Я обеспокоен тем, что машина Аткинса пытается разыграть карту, что Аткинс был здоров и худ до старости, — сказал он. По его мнению, диета Аткинса «представляет собой неминуемую угрозу общественному здоровью».

Д-р Джон Макдугалл, член Комитета врачей и терапевт, обсуждавший д-ра Аткинса, сказал, что нет никаких сомнений в том, что д-р Аткинс похудел после остановки сердца, но до этого была другая история. «Я знал этого человека, — сказал он.» Он был сильно полноват. Когда я увидел его, я подумал, что он весит от 40 до 60 фунтов, и я очень добр ».

Подробности отчета Доктора Аткинса
Проблемы со здоровьем

Отчет судмедэксперта о смерти диетического гуру доктора Роберта Аткинса
предполагает, что у него в анамнезе был сердечный приступ, застойная сердечная недостаточность
и гипертония.

Документ, протокол внешнего осмотра главного врача
офис экзаменатора в Нью-Йорке, также сообщает, что после его смерти доктор Аткинс
весил 258 фунтов.Доктор Аткинс умер в апреле прошлого года в возрасте 72 лет.
травма от падения на лед при ходьбе на работу. В отчете указывается
смерть от «тупого удара головы». Отчет был отправлен в The Wall
Street Journal Комитета врачей по ответственной медицине, a
группа, которая выступает за вегетарианскую диету и долгое время критиковала
Подход Аткинса.

Диета Аткинса, которая призывает строго ограничивать потребление
углеводы изменили способ питания американцев. Давным-давно
критикуется группами здоровья, которые говорят, что это подвергает людей, сидящих на диете, риску для сердца
болезнь, потому что они часто заменяют углеводы жирной пищей, такой как мясо
и сыр.Всю свою жизнь доктор Аткинс следовал собственному совету по диете.
вот почему его личное здоровье часто становилось предметом пристального внимания со стороны
критики плана питания.

Стюарт Трэджер, председатель Совета врачей Аткинса в Нью-Йорке,
говорит, что медицинские записи доктора Аткинса показывают, что у диетического гуру проблемы с сердцем
были связаны с кардиомиопатией, заболеванием сердца.
мышца, которая, вероятно, возникла в результате вируса. Его проблемы с сердцем для большинства
часть не была связана с сердечно-сосудистыми заболеваниями, которые могли быть связаны
на свои пищевые привычки, сказал он.

«У него не было случаев сердечного приступа», — сказал доктор Трагер. «Мой
понимание состоит в том, что он не сообщил истинных доказательств классического
стенокардия », ссылка на боль в груди, которая часто является симптомом артериальной
засоры. «У него действительно были нерегулярные сердечные сокращения».

Доктор Трейджер приписал часть веса доктора Аткинсу его серьезному
вздутие живота, обычное явление у людей с его особенностями
условие. Слабое сердце не может эффективно очищать жидкости.Через
В его жизни вес диетического врача был «значительно меньше», — сказал доктор.
Трагер. В отчете говорится, что рост доктора Аткинса составлял шесть футов. Его вес на
смерть квалифицировала его как страдающего ожирением, на основании данных Центров по контролю за заболеваниями и
Калькулятор индекса массы тела профилактики.

Судмедэксперт Нью-Йорка сообщает, что отчет был отправлен
группа защиты «по ошибке» и что «они никогда не должны были получать это
потому что они не лечили врачей «. Atkins Nutritionals, компания
который продает продукты питания и информационные продукты Atkins, заявили, что его юристы
выяснение того, как был получен документ.

Вскрытие д-ра Аткинса не было проведено, потому что семья возражала
об этом, — заявила пресс-секретарь судебно-медицинской экспертизы. Вместо этого
бюро экспертизы провело внешнюю экспертизу на основании информации
получен из больницы.

Рукописные комментарии в отчете судмедэксперта говорят о том, что доктор Аткинс
имел в анамнезе «ИМ», что означает инфаркт миокарда, медицинский термин для обозначения
сердечный приступ, а также «ХСН» (застойная сердечная недостаточность) и «АГ»
(гипертония).Доктор Трагер говорит, что история болезни в отчетах экзаменаторов
часто пишут менее опытные врачи, которые могут не знать
подробная история.

Вероника Аткинс, вдова врача, выразила возмущение тем, что ее
«личная история болезни» мужа была обнародована. «Меня заверили
врачи моего мужа, что проблемы со здоровьем моего мужа в конце жизни
были совершенно не связаны с его диетой или какой-либо диетой «.

Сердечные приступы обычно вызваны накоплением жиров в
коронарные артерии — состояние, называемое атеросклерозом, которое часто
связанные с диетой.Сердечные приступы, в свою очередь, часто приводят к нарушению
сердечная мышца, приводящая к сердечной недостаточности. Но сердечная недостаточность может иметь другое
причины, в том числе вирусы и инфекции, не вызванные блокировкой
артерии.

Доктор Трагер говорит, что последнее объяснение объясняет, по существу, все
сердечных проблем доктора Аткинса.

Эрик Тополь, председатель кардиологического отделения клиники Кливленда, считает серьезным
сердечная недостаточность гораздо чаще возникает в результате сердечных приступов, вызванных:
закупоренные артерии, чем от вирусов или инфекций.Но он говорит, что нет
достаточно информации в отчете судмедэксперта о докторе Аткинсе, чтобы
определить первопричину его болезни сердца.

История болезни доктора Аткинса была опубликована в прошлом. В 2002 году он
перенес внезапную остановку сердца и возродился. Его организация
раскрыл подробности своей схватки с кардиомиопатией, заболеванием
сердечная мышца, которая иногда развивается по загадочным причинам. Доктор Трэджер
предположил, что запись «МИ» в заключении судмедэкспертизы могла относиться к
к этому эпизоду.

Действительно, в последние годы жизни у доктора Аткинса было очень слабое сердце.
Его так называемая фракция выброса, мера насосной способности сердца,
«было от 15 до 20», — сказал доктор Трагер. Все, что ниже 40, считается сердцем
отказ; значение 15 характерно для некоторых пациентов, ожидающих
пересадка сердца.

Напишите Кэти Маклафлин в
[email protected] и Рон Уинслоу в
[email protected]

Авторские права © 2020 Dow Jones & Company, Inc.Все права защищены. 87990cbe856818d5eddac44c7b1cdeb8

Обзор плана диеты Аткинса: продукты питания, преимущества и риски

Обещание

Бекон и яйца на завтрак, копченый лосось со сливочным сыром на обед и стейк, приготовленный на сливочном масле на ужин, звучат как меню для похудения слишком хорошо, чтобы быть правдой? Если вы любите подобные продукты и не любите морковные диеты, Аткинс может вам подойти.

Вам нужно научиться ограничивать потребление углеводов, но вместо этого вы будете наслаждаться множеством вкусных блюд.

Обещание

Вы можете похудеть, придерживаясь диеты, богатой белками и жирами и с очень низким содержанием углеводов, и вы не должны чувствовать себя голодными или обездоленными. Сегодняшний Аткинс уделяет больше внимания постным белкам, полезным жирам и овощам с высоким содержанием клетчатки в рамках своих планов.

Миллионы людей похудели на Аткинсе. Актриса Алисса Милано ведет блог о своем успехе на сайте Аткинса.

Что можно есть и чего нельзя

Стандартная диета Аткинса состоит из четырех фаз, также называемых 20.

Он ориентирован на белки и жиры, такие как:

• Мясо
• Птица
• Морепродукты
• Яйца
• Масло
• Масла
• Сыр

Вам следует избегать крахмалистых и сладких углеводов, в том числе:

• Хлеб
• Макаронные изделия
• Картофель
• Чипсы
• Печенье
• Конфеты

Сначала вы будете есть углеводы в овощной форме.По мере вашего прогресса вы будете добавлять другие продукты, такие как фасоль / бобовые, фрукты и цельнозерновые.

Фаза 1. Это когда вы помогаете своему телу переключиться с сжигания углеводов на жир. Этот процесс называется кетозом, и вы должны быстро заметить потерю веса. Вы будете ежедневно есть белок, жиры и только 20 граммов углеводов в овощной форме. Некоторые люди (например, веганы) могут начать со следующего этапа.

Фаза 2. Вы будете снова добавлять продукты в свой рацион, пока не узнаете, сколько углеводов вы можете съесть, продолжая терять вес.

Фаза 3. Перейдите на этот уровень, когда вам нужно сбросить около 10 фунтов. Вы узнаете, как поддерживать потерю веса и сбросить последние несколько килограммов.

Фаза 4. Вы будете следовать этому до конца своей жизни, чтобы не вернуть то, что вы потеряли.

Более новая версия Аткинса, названная Аткинс 40, имеет более мягкие правила и позволяет вам начать с 40 граммов углеводов в ежедневном рационе.Сначала он не исключает какие-либо группы продуктов, как это делает Atkins 20.

Есть ограничения на количество масла или жиров, которые вы должны есть, но нет строгих рекомендаций в отношении мяса или других белков.

Уровень усилия: средний

Вам не нужно считать калории, посещать собрания или покупать особую еду. Но это требует серьезных изменений в способах питания, особенно если вы привыкли накрахмаливать тарелку или перекусываете чипсами, сладостями или другой нездоровой пищей.

Ограничения: Сначала вам нужно исключить белую муку, сахар и другие обычные углеводы и есть углеводы только в овощной форме.

Cooking and Shopping: С Аткинсом лучше всего готовить блюда с нуля. Если вы полагаетесь на полуфабрикаты, читайте этикетки, чтобы узнать, сколько в них углеводов и сахара.

Не покупайте разрешенные продукты с добавлением сахара или углеводов.

Вы можете найти замороженные продукты, напитки и закуски бренда Atkins в магазинах, но вам не нужно их есть.

В ресторанах выбирайте продукты, которые вы бы съели дома. Спросите официанта о содержании углеводов и держите руку подальше от корзины для хлеба.

Упражнение: Вам не нужно тренироваться, чтобы похудеть с помощью Аткинса, но вы должны начать двигаться. Старайтесь вести активный образ жизни не менее 30 минут каждый день. Сначала поговорите со своим врачом, если вы вели малоподвижный образ жизни или у вас есть какие-либо проблемы со здоровьем.

Разрешены ли диетические ограничения или предпочтения?

Вегетарианцы и веганы: Аткинс не требует, чтобы вы ели мясо. Кроме того, вам придется пропустить первую фазу приема Аткинса 20, которая слишком сильно ограничивает потребление углеводов.

Вегетарианцы получают белок от:

• Яйца
• Сыр
• Соя
• Орехи
• Семена
• Бобовые
• Зерновые с высоким содержанием белка, такие как киноа

Веганы получают белок от:

• Бобовые
• Соя
• Орехи
• Семена
• Зерновые с высоким содержанием белка, такие как киноа

Безглютеновая диета: Придерживаться этого плана питания легко, когда вы находитесь на Аткинсе.Продукты с глютеном богаты углеводами. Люди на Аткинсе едят меньше глютена, чем люди, придерживающиеся стандартной американской диеты.

Низкосолевая диета: Нет необходимости добавлять соль ни в какие рецепты для Аткинса. Держитесь подальше от консервированных и упакованных продуктов, потому что они часто содержат сахар и другие углеводы, вредные для вас жиры и соль.

Что еще следует знать

Стоимость: Для этой диеты вам не нужно покупать членские взносы, собрания, которые нужно посещать, или покупать фирменные продукты.Онлайн-инструменты и инструменты для смартфонов доступны и бесплатны.

Поддержка: Вы можете следить за Аткинсом, читая книгу, но если вам нужна дополнительная поддержка, на веб-сайте Аткинса есть группы поддержки и чаты, где вы можете поговорить с другими, худеющими так же, как и вы. Есть также бесплатные рецепты, трекеры приема пищи и приложения, которые упростят подсчет углеводов, планирование еды и покупки.

Что говорит доктор Арефа Кассубхой

Работает?

Диета Аткинса — одна из самых известных низкоуглеводных диет, и исследования показывают, что она может работать.Если вы заполняете свой день обработанными углеводами, такими как белый хлеб, макароны и белый картофель, и не едите много фруктов и овощей, то эта диета может стать толчком для похудения.

Вы можете отказаться от привычных продуктов и начать со списка продуктов Аткинса. Начальный этап плана Аткинса 20 ограничен в выборе продуктов питания, но сосредоточен на белках, жирах и овощах с низким содержанием углеводов, а не крахмалистых. На каждом этапе вы добавляете обратно группы продуктов: первые орехи, семена и ягоды; затем фрукты, крахмалистые овощи, бобы и цельнозерновые.С планом Аткинса 40 вы можете выбирать из большего разнообразия продуктов и углеводов, но при этом почти не крахмалистых продуктов.

С Аткинсом 20, чем ближе вы приближаетесь к своей цели похудеть, тем большее разнообразие продуктов вам разрешается. В идеале вы должны придерживаться их списка здорового образа жизни и не возвращаться к своим старым привычкам.

Если вам нравится разнообразие продуктов, которые вы едите, план Аткинса 40, вероятно, будет для вас лучше. Конечно, вам все равно нужно контролировать размер порций, что может быть проще, поскольку диета с низким содержанием углеводов может помочь утолить голод.

Подходит ли это для определенных условий?

Если у вас избыточный вес, похудение может улучшить ваше здоровье, и мы знаем, что диета Аткинса работает. Но до сих пор неясно, как повышенное количество животных белков и жиров в диете Аткинса влияет на здоровье в долгосрочной перспективе.

Недавние исследования показывают, что люди, соблюдающие диету Аткинса, которые выбирают продукты, богатые растительными жирами и белками, лучше справляются со своим здоровьем, чем те, кто придерживается диеты, богатой животными жирами и белками.

Для меня это имеет смысл, и диеты Аткинса 20 и Аткинса 40 отражают эту идею. Они больше сосредоточены на получении жира и белка из полезных для сердца продуктов, таких как оливковое масло и белок, например соя и чечевица.

Если у вас диабет, сердечные заболевания, заболевания почек или высокий уровень холестерина, поговорите со своим врачом перед тем, как начать эту диету, чтобы убедиться, что баланс углеводов, жиров и белков подходит вам.

Последнее слово

Для человека, который нуждается в структурировании своего рациона, ограничение крахмалистых и сладких углеводов поможет сократить количество калорий и позволит снизить вес.А сосредоточение внимания на растительных белках и жирах — это здоровый и разумный поступок.

Для вашего долгосрочного здоровья вы должны отказаться от первоначальной диеты Аткинса 20. Именно на поздних этапах диеты, особенно на диете Аткинса 40, вы получаете разнообразие продуктов, важных для здоровья. Вы должны выполнять упражнения и уменьшать порции, пока снова начнете есть орехи, семена, бобы, фрукты, крахмалистые овощи и цельнозерновые продукты.

Искажение смерти доктора.Роберт Аткинс продолжает — Скептический кардиолог

Три года назад я тщательно исследовал подробности смерти Роберта Аткинса и написал об этом в этом блоге. Меня мотивировало крайне неточное его изображение, опубликованное на веганских и растительных веб-сайтах. В другом месте на этом веб-сайте я подробно описал смерть Натана Притикина, чья диета со сверхнизким содержанием жиров резко контрастирует со сверхнизкоуглеводной диетой Аткинса.

Самым важным моментом, который я надеялся сделать, было то, что мы не должны судить о пользе какой-либо диеты, основываясь на том, как умирает основатель этой диеты.Слишком много случайности в смерти и слишком сильного генетического влияния на наше здоровье, чтобы принимать диетические решения на основании одного мужского (или женского) способа ухода из жизни.

Аткинс случайно поскользнулся и упал на льду, а также у него образовалась эпидуральная гематома. Притикин заболел лейкемией и умер после совершения самоубийства.

К сожалению, моя статья не положила конец распространявшейся в Интернете дезинформации об Аткинсе, поэтому я репостю ее сегодня для всех вас, кто, возможно, испытывает чувство вины из-за того, что вчера на День Благодарения перекусил.

Один из персонажей моего рассказа, Майкл Блумберг, недавно объявил, что баллотируется в президенты.

---

Весной 2003 года в возрасте 72 лет Роберт Аткинс, кардиолог и неоднозначный сторонник диет с высоким содержанием жиров для похудания, упал на тротуар перед своим центром дополнительной медицины Аткинса на Манхэттене. Он потерял равновесие на куске льда, поскользнулся и ударился головой о тротуар. Когда он упал, его книга «Dr.Новая диетическая революция Аткинса »возглавляет список бестселлеров в бумажной обложке NY Times.

Его доставили в близлежащий медицинский центр Корнелла, где из его мозга удалили тромб. После этого он впал в кому и провел 9 дней в отделении интенсивной терапии, срок его действия истек 17 апреля 2003 года.

Причина смерти была определена судебно-медицинским экспертом Нью-Йорка как «тупая травма головы с эпидуральной гематомой».

Эпидуральная гематома — это скопление крови между черепом и твердой внешней оболочкой мозга (твердой мозговой оболочкой), которое может возникнуть при тупой травме головы, которая приводит к разрыву артерий в этой области.Это нередкая причина смерти при травмах. Актриса Наташа Ричардсон (каталась на лыжах, см. Ниже) умерла от этого. Ничто в том, как умер Роберт Аткинс, не предполагало, что он стал жертвой собственной диеты, как и Наташа Ричардсон.

Однако в течение года кампания дезинформации и обмана, возглавляемая веганами-евангелистами, попытается нарисовать картину смерти Аткинса в результате того, что они считали ужасно опасной диетой.

Майкл Блумберг, в то время майор Нью-Йорка, цитировал

«Я не верю той чуши, в которой [Аткинс] упал замертво, поскользнувшись на тротуаре.”

Согласно дымящемуся ружью:

«61-летний миллиардер добавил, что Аткинс был« толстым »и подавал« несъедобную »еду в своем доме в Хэмптоне, когда приезжал Блумберг. Мэр, конечно же, пришел к выводу, что Аткинс на самом деле упал из-за своей мясной диеты, что его артерии забиты говяжьими каплями. “

Enter The Vegans

Ричард Флеминг, врач, пропагандирующий профилактику сердечно-сосудистых заболеваний через вегетарианство и имеющий тесные связи с организацией под названием «Комитет врачей по ответственной медицине» (PCRM), отправил письмо в Медицинскую экспертизу штата Нью-Йорк с просьбой предоставить копию полного медицинского обследования Аткинса.Офис NYME должен был выдавать копии этого отчета только врачам, принимающим участие в уходе за Аткинсом или ближайшими родственниками, но по ошибке выполнил это требование. Флеминг, который впоследствии опубликует свою собственную книгу о низкожировой диете, удобно передал отчет ПКРМ, которую направляют врачи-защитники животных и веганы.

С первой страницы pcrm.org. Две главные задачи группы — обратить всех на веганство и права животных.

Нил Барнард, президент ПКРМ, совершив невероятно неэтичный поступок, отправил письмо в Wall Street Journal в надежде, что эта информация разрушит популярность диеты Аткинса, диеты, которую он явно презирает.. Барнард сказал, что группа решила опубликовать отчет, потому что «история здоровья Аткинса использовалась для продвижения его ужасно нездорового питания». WSJ впоследствии опубликовал статью, в которой резюмировал полученные данные.

По сей день сторонники вегетарианства и диет с низким содержанием жиров искажают результаты медицинского освидетельствования Аткинса, изображая диеты с высоким содержанием жиров, подобные его, как опасные, и изображают Аткинса жертвой собственной диеты.

Для ученых и вдумчивых, беспристрастных врачей очевидно, что нельзя принимать решения о том, какой план диеты является здоровым или эффективным для похудания, исходя из результатов лечения одного пациента.Неважно, насколько известен этот человек и был ли он изначально и тщательно следил за диетой. Это смехотворная идея.

Вы бы основали свое решение заняться бегом на основании смерти Джима Фиксса? Fixx сделал многое для популяризации бега и концепции бега трусцой как источника пользы для здоровья и снижения веса. Фактически, он умер во время бега трусцой. Вскрытие показало, что он умер от обширного сердечного приступа и обнаружил атеросклероз (закупорку) артерий, ведущих к его сердцу.

Фикс унаследовал свою предрасположенность к сердечным заболеваниям и не мог избавиться от них. Многочисленные исследования, проведенные на протяжении многих лет, документально подтвердили пользу регулярных аэробных упражнений, таких как бег, для долголетия и риска сердечно-сосудистых заболеваний.

Вы бы основали свое решение о диете с очень низким содержанием жиров на основании того, как умер Натан Притикин? Притикин является автором чрезвычайно популярной книги, в которой особое внимание уделяется исключению жиров из рациона, но у него развилась лейкемия, он порезал себе запястья и покончил жизнь самоубийством в возрасте 69 лет.Примут ли вегетарианцы предпосылку о том, что их предпочтительная диета приводит к лейкемии или суицидальной депрессии на основе смерти Притикина?

Искажение смерти Аткинса

В отчете NYME указан вес Аткинса при вскрытии как 258 фунтов. Фанатики с низким содержанием жира ухватились за этот факт как за указание на то, что Аткинс на протяжении всей своей жизни страдал болезненным ожирением. Например, на YouTube-видео аудиоинтервью Аткинаса в Интернете, опубликованном «тренером по растительным технологиям», изображена эта явно отфотошопированная голова Аткинса на теле человека с болезненным ожирением.На самом деле Аткинс весил около 200 фунтов на протяжении большей части своей жизни, и в больничной записи при поступлении указано, что он весил 195 фунтов. Существенное увеличение веса на 63 фунта произошло в течение 9 дней после его госпитализации из-за накопления объема жидкости и отека, что не является редкостью у критически больных.

Вскрытие Аткинса не проводилось, но NYME написало в документе, что у него есть «h / o из MI, CHF, HTN».

MI — это аббревиатура от инфаркта миокарда или сердечного приступа.Насколько мы можем судить без доступа к полной медицинской документации, у Аткинса никогда не было инфаркта миокарда. В 2002 году у него действительно была остановка сердца. Хотя большинство остановок сердца происходит из-за сердечной аритмии, вторичной по отношению к ИМ, они также могут возникать у пациентов, страдающих кардиомиопатией или слабостью сердечной мышцы по причинам, отличным от ИМ.

На самом деле, USA Today сообщило, что Стюарт Трагер, доктор медицинских наук, председатель Совета врачей Аткинса в Нью-Йорке, указал, что у Аткинса была диагностирована кардиомиопатия во время остановки сердца и что это не считалось следствием блокирования коронарных артерий. артерии / ИМ.Кардиомиопатия может быть вызвана вирусными инфекциями или неспецифическим воспалением сердечной мышцы и никак не связана с диетой.