Разное

Что происходит с едой в микроволновке: Что происходит с едой в микроволновке. Вредна ли микроволновка для здоровья человека

alexxlab 08.10.1976 no Comments

Содержание

Что происходит с едой в микроволновке. Вредна ли микроволновка для здоровья человека

В последнее время люди все чаще стали пользоваться микроволновыми печами, причем они не только разогревают в них еду, но и готовят. Однако существует мнение, что еда, сваренная в микроволновке, является вредной.

В конце двадцатого века ученые Лозаннского Университета провели опыты с использованием микроволновых печей. В результате, они выяснили, что у тех людей, которые постоянно пользуются микроволновками, меняется состав крови. В настоящее время специалисты утверждают, что пища, приготовленная в ней, является опасной для жизни, потому что она наносит здоровью непоправимый вред тем, что вызывает в организме развитие раковых клеток.

Что показали некоторые исследования

Врачи–иммунологи утверждают, что если люди едят приготовленные в микроволновке овощи и многие другие продукты, у них в организме повышается холестерин и падает гемоглобин. Опыты проводились следующим образом. Группе добровольцев в течение нескольких дней давали употреблять в пищу некоторые ингредиенты, приготовленные и разогретые в микроволновой печи. Спустя некоторое время эти люди сдавали кровь на анализы, и результаты оказывались не самыми лучшими.

Доказано, что тот человек, который постоянно употребляет ингредиенты, приготовленные в микроволновой печи, больше чем все остальные подвержен СВЧ–излучению, таким образом он наносит своему здоровью непоправимый вред. Чтобы избежать неприятных последствий, лучше готовьте пищу традиционным путем, используя все знания кулинарного искусства.

Производители же утверждают, что между той пищей, которую современные хозяйки делают на плитах, той, что приготовлена в микроволновке, нет никакой разницы. Об этом же сейчас пишут многие издательства. Но несмотря на всю информацию, озвучиваемую производителями, новые исследования проводятся и в данное время на территории США.

Как готовить в микроволновой печи

Недавно было установлено, что при приготовлении некоторых видов продуктов в микроволновой печи гликозинаты в пище снижаются примерно на 85%, тогда как в приготовленном на пару продукте теряется лишь небольшая их часть.

Именно благодаря микроволновке за рубежом снизились опасные для жизни заболевания. Это происходит потому, что хозяйки просто не добавляют в приготовляемые ингредиенты масло, ведь при готовке они не жарят и не варят продукты, а все делают благодаря энергии СВЧ.

Ученые пока не пришли к одному мнению по поводу того, стоит ли готовить еду в микроволновке или нет. То, что такая пища вредна или безопасна для людей пока с точностью не доказал никто, поэтому готовьте вкусную и полезную пищу лучше на плите. Размораживайте продукты, мясо, хлеб и подогревайте ее по возможности в микроволновой печи. Однако же, когда она включена, отходите как можно дальше. Ни в коем случае не допускайте до нее несовершеннолетних детей ближе, чем на 2,5 метра.

Вредно ли для здоровья разогревать еду в микроволновке? К каким болезням это может привести?

Alina Li

С медицинской точки зрения, считается, что введение в человеческий организм молекул подвергшихся воздействию микроволн, имеет гораздо больше шансов причинить вред, чем пользу. Пища из микроволновой печи содержит микроволновую энергию в молекулах, которая не присутствует в пищевых продуктах приготовленных традиционным путём.

Вред:
Изменение элементарных питательных веществ, следствие — расстройства в пищеварительной системе, вызываемые нарушением метаболических процессов.
Из-за химических изменений в пищевых продуктах, были замечены сдвиги в лимфатической системе, приводящие к дегенерации иммунной системы.
Поглощение облучённой пищи, приводит к повышению процента раковых клеток в сыворотке крови.
Разморозка и разогрев овощей и фруктов, приводит к окислению содержащихся в их составе алкогольных соединений.
Воздействие микроволн на сырые овощи, особенно корнеплоды способствует образованию в минеральных соединениях свободных радикалов, вызывающих раковые заболевания.
Вследствие питания продуктами, приготовленными в микроволновой печи, возникает предрасположенность к развитию рака кишечных тканей, а также общую дегенерацию периферийных тканей с постепенным разрушением функций пищеварительной системы.

ОАО ЛОФ

вредно.. но это связано с тем — что замороженная еда — уже сама по себе долго хранилась. . от переморозки полопались клетки и. . она потеряла вкус. .
долго расссказавывать.. врообщем жиры под действием микроволн могут расщепляться с образованием всяких новых хим. с оединений. .
а раньше — бы при обычной термообработке — они бы не нагрелись до таких температур!

Лучшая

нет-не вредно100%-микроволны вызывают реакция воды, в результате происходит выделение водорода, который сопровождается выделением тепла-от этого и греется пища-обычная химическая реакция. ничего там вредного нет.
ЗЫ. а кто рассказывает сказки-тот не вкурсе как происходит нагревание в этой печи.

Коша

Сама пища не вредна. А вот волны, исходящие от задней стенки и боков микроволновки — вредны. Надо просто ставить ее таким образом, чтобы возле нее непосредственно никто подолгу не находился (с боков и сзади).

Светик

Ну началось!! ! Это вредно, это вредно. … А в магазине то какие продукты?? ? Однако ученые говорят что у нас теперь прожиточный возраст больше.
Всё вредно, но всё у всех есть.
Надо тогда в тайгу ехать жить.

валера попов

Не надо микроволны путать с радиацией. Инфракрасное излучение (тепловое) — тоже разновидность электромагнитных волн, только повыше частотой. Так что никакого вреда от пищи в плане приготовления нет. Дело в том, что мы там готовим и из каких продуктов.

Весна

Спасибо за вопрос и ответ (Алине), она расписала так подробно, теперь покупать ни-ни! а соблазн был велик, да и вкус после этой микроволновки у продуктов -сразу меняется, в магазине разогревают -такая фигня получается, единственный плюс был бы- посуду не мыть!

Если каждый день греть еду в микроволновке-СВЧ, вредно ли для здоровья?

Виктор Ядевич

Еда сама по себе безопасна, но излучение от микроволновки вредно. причем со временем его мощность усиливается. Рекомендуется менять микроволновки раз в 5 лет. СВЧ излучение разогревает внутренности организма, что повышает риск простудных заболеваний. Связь с другими болезнями однозначно не установлена.

anti pofigist

Не вредно, но микроволны частично «портят» прдукт (если свч мощная) — она изменяет структуру клеток ткани — т. е. только 20% будет «испорчено» в плане витаминов и полезных веществ..

Юлия Тимошенко

При приготовлении в СВЧ-печи в пище образуются свободные радикалы. Кстати, при приготовлении на плите тоже, даже больше, но они быстро распадаются на воздухе. Поэтому после разогрева в микроволновке нужно просто подождать несколько минут, чтобы произошел такой же распад этих вредных радикалов. Ну и соблюдать нужно дистанцию, как говорится в инструкции. Потому что излучение еще никто не отменял. Первые СВЧ-печи, выпущенные в Америке по строительным нормам должны были быть вмурованы в стену.

Насколько вредно пользоваться микроволновкой?

Джейн))

Микрoвoлнoвки пoявились в нашей жизни сравнительнo недавнo. И для мнoгих oни стали самoй главнoй техникoй на кухне пoсле хoлoдильника. Кoнечнo, чтo гoвoрить, разoгреть — пара минут, размoрoзить — чуть пoдoльше, нo все равнo не ждать целый день, пoка кусoк мяса в ракoвине oттает. Вo мнoгих микрoвoлнoвках мoжнo гoтoвить практически все. Привыкли мы к ним!
Нo задумывались ли Вы, вредна ли пища из микрoвoлнoвки или пoлезна? Мне, как мoлoдoй маме, пришлoсь задуматься хoтя бы пoтoму, чтo в микрoвoлнoвке oчень удoбнo греть детскую еду.
Итак, чтo удалoсь выяснить.
Микрoвoлнoвая печь — бытoвoй прибoр, пoзвoляющий oсуществлять термическую oбрабoтку прoдуктoв с пoмoщью микрoвoлн. Этo oбычные радиoвoлны с частoтoй 2450 МГц. Микрoвoлны, прoникая в прoдукт, заставляют мoлекулы прoдукта кoлебаться. Если тoчнее, тo кoлеблются не все мoлекулы, а тoлькo мoлекулы вoды. За счет этoгo прoисхoдит нагревание пищевых прoдуктoв, пoскoльку вoда сoдержится в любoм из них. В самoм прoдукте никаких существенных изменений не прoисхoдит, так чтo еда из микрoвoлнoвки нискoлькo не вредна, а даже пoлезна — в oтличие, например, oт oбжаривания в масле, в кoтoрoм пoд действием высoких температур oбразуются канцерoгенные вещества.
Пoэтoму гoвoря o «вреде» микрoвoлнoвoк, oбычнo имеют в виду пoтенциальнoе влияние СВЧ-излучения на челoвека. Самo пo себе этo излучение мoжет негативнo влиять на здoрoвье, oднакo oт этoгo влияния челoвека надежнo защищают кoрпус микрoвoлнoвки и специальнoе стеклo на ее дверце. На всех микрoвoлнoвках этo стеклo oбязательнo экранирoванo частoй металлическoй сеткoй. Специальнo засунуть руку в микрoвoлнoвку тoже не пoлучится: в любoй мoдели дверца снабжена блoкиратoрoм, и oткрыть ее вo время рабoты печи нельзя. А вoт если кoрпус или стеклo пoвреждены, или же имеется другая неисправнoсть, тo пoльзoваться таким прибoрoм не следует. Не стoит также самим пытаться чинить микрoвoлнoвку: делать этo дoлжен специалист.
Oднoзначнoгo мнения o тoм, вредны ли микрoвoлнoвые печи, среди ученых нет. С oднoй стoрoны, исследoвания пoказали, чтo в блюдах, пригoтoвленных в микрoвoлнoвках, сoхраняется пoчти 75%-98% витамина С. При традициoнных же спoсoбах пригoтoвления сoхраннoсть витаминoв не превышает 38-60%.
А, к примеру, в США считается, чтo массoвoе испoльзoвание микрoвoлнoвoк снизилo в стране забoлеваемoсть ракoм желудка. Там утверждают, чтo СВЧ сoхраняют витамины и минералы в прoдуктах, так как гoтoвят быстрее и не oбязательнo дoбавлять вoду.
Былo прoведенo oчень малo исследoваний o влиянии микрoвoлнoвoй кулинарии на здoрoвье, нo существуют данные, пoдтверждающие и тo, чтo микрoвoлнoвые печи вредны.
При этoм испанскoе исследoвание, oпубликoваннoе в 2003 гoду в Журнале Науки o еде и сельскoм хoзяйстве, заявилo, чтo в микрoвoлнoвoй печи гoтoвить хуже всегo, так как сoхраняется меньше всегo витаминoв. Сoавтoр этoгo исследoвания уверяет, чтo брoккoли теряет дo 97% витаминoв и минералoв и важных веществ.
В любoм случае, специалисты сoветуют пoкупать пoследние мoдели микрoвoлнoвoк, при прoизвoдстве кoтoрых были учтены пoследние замечания пo пoвoду излучения. А тем, у кoгo уже есть СВЧ-печка, сoветуют не пoльзoваться ею пoстoяннo и пo вoзмoжнoсти не испoльзoвать ее, кoгда рядoм нахoдятся дети.

Андрей Кузьмичев

Микроволно́вая печь — бытовой электроприбор, предназначенный для быстрого приготовления или быстрого подогрева пищи, а также для размораживания продуктов. Работает на частоте 2450 МГц. В отличие от других устройств (например, духовки или русской печи) разогрев продуктов в микроволновой печи происходит не от поверхности, как в классической печи, а по большей части объёма, так как радиоволны проникают достаточно глубоко почти во все пищевые продукты. Это существенно сокращает время приготовления.
Меры предосторожности
Если печь работает без нагрузки, излучение не поглощается в камере, ему приходится поглощаться внутри источника, что приводит к его перегреванию и порче печи. Если у печи слишком малая загрузка, рекомендуется дополнительно поставить в камеру стакан воды, для поглощения избыточного излучения.
Микроволновое излучение не может проникать внутрь металлических предметов, поэтому нельзя готовить еду в металлической посуде. Если металлическая посуда закрытая, то излучение вообще не поглощается и печь может выйти из строя. В открытой металлической посуде приготовление в принципе возможно, но эффективность его меньше (т. к. излучение не проникает со всех сторон) . К тому же, вблизи острых краёв металлических предметов возможно появление искр.
Нежелательно помещать в микроволновую печь посуду с металлическим напылением («золотой каёмочкой») — тонкий слой металла сильно нагревается вихревыми токами, это может разрушить посуду в области металлического напыления. В то же время, металлические предметы без острых краёв, изготовленные из толстого металла, сравнительно безопасны в микроволновой печи.
Нельзя приготавливать в микроволновой печи жидкость в герметично закрытых ёмкостях и целые птичьи яйца — из-за сильного испарения воды внутри них они взрываются.
Опасно нагревать в микроволновке воду, т. к. она способна к перегреванию, т. е. к нагреванию выше температуры кипения. Перегретая жидкость способна потом вскипеть очень резко и в неожиданный момент. Это относится не только к дистиллированой воде, но и к любой воде, в которой содержится мало взвешенных частиц. Чем более гладкой и однородной является внутренняя поверхность сосуда с водой, тем выше риск. Если у сосуда узкое горлышко, то велика вероятность, что в момент начала кипения перегретая вода выльется и обожжёт руки
Мифы о микроволновых печах
Упорно держатся утверждения, что железная тарелка якобы может спровоцировать взрыв большой мощности (на самом деле в худшем случае она вызовет повреждение магнетрона из-за искрения) .
Говорят, что якобы опасно подходить к работающей микроволновой печи, поскольку собственные клетки и ткани организма «чувствуют» излучение от этого прибора (на деле стандартами излучение от работающей печи ограничено 5 мВт на см² на расстоянии 5 см от её поверхности — это существенно меньше уровня излучения, считающегося вредным для здоровья) .
Микроволновая печь изменяет молекулярную структуру продуктов, в результате чего можно испортить свои гены или заболеть раком. Если каждый день есть пищу из микроволновой печи, то по этому ошибочному мнению могут родиться «дети-уродцы» (ранние эксперименты с сепарацией веществ путём микроволнового излучения закончились неудачей — оно приводило только к нагреву, так как это излучение не является ионизирующим) .
Если долго держать включённой микроволновую печь на большой мощности, она своим мощным электромагнитным излучением может вывести из строя все электроприборы в радиусе нескольких метров. На самом деле, её электромагнитное излучение не больше, чем от задней стенки системного блока компьютера, правда вблизи она всё-таки может помешать приёму сигнала сотовым телефоном на близкой частоте. Печь также создаёт помехи Wi-Fi и Bluetooth.
Если в печь поместить живое существо, оно превратится в мутанта. Пожалуй, оно все же сначала умрет от перегрева. Что может случиться при длительном облучении, пока сказать трудно. Ходят слухи, как солдаты, служившие в ПВО, бросали кошек на антенну РЛС.

Может ли еда из микроволновой печи быть вредной?

~ АкваМаринка ~

Микроволновки появились в нашей жизни сравнительно недавно. И для многих они стали самой главной техникой на кухне после холодильника. Конечно, что говорить, разогреть — пара минут, разморозить — чуть подольше, но все равно не ждать целый день, пока кусок мяса в раковине оттает. Во многих микроволновках можно готовить практически все. Привыкли мы к ним!

Но задумывались ли Вы, вредна ли пища из микроволновки или полезна?
Микроволновая печь — бытовой прибор, позволяющий осуществлять термическую обработку продуктов с помощью микроволн. Это обычные радиоволны с частотой 2450 МГц. Микроволны, проникая в продукт, заставляют молекулы продукта колебаться. Если точнее, то колеблются не все молекулы, а только молекулы воды. За счет этого происходит нагревание пищевых продуктов, поскольку вода содержится в любом из них. В самом продукте никаких существенных изменений не происходит, так что еда из микроволновки нисколько не вредна, а даже полезна — в отличие, например, от обжаривания в масле, в котором под действием высоких температур образуются канцерогенные вещества.

Поэтому говоря о «вреде» микроволновок, обычно имеют в виду потенциальное влияние СВЧ-излучения на человека. Само по себе это излучение может негативно влиять на здоровье, однако от этого влияния человека надежно защищают корпус микроволновки и специальное стекло на ее дверце. На всех микроволновках это стекло обязательно экранировано частой металлической сеткой. Так что вред будет ощутим лишь в том случае, если в течение восьми часов каждый день испытатель этого вреда будет находиться на расстоянии 5 см от микроволновки. Только на этом расстоянии можно частично уловить вредные микроволны, прорывающиеся из СВЧ. Специально засунуть руку в микроволновку тоже не получится: в любой модели дверца снабжена блокиратором, и открыть ее во время работы печи нельзя. А вот если корпус или стекло повреждены, или же имеется другая неисправность, то пользоваться таким прибором не следует. Не стоит также самим пытаться чинить микроволновку: делать это должен специалист.
Однозначного мнения о том, вредны ли микроволновые печи, среди ученых нет. С одной стороны, исследования показали, что в блюдах, приготовленных в микроволновках, сохраняется почти 75%-98% витамина С. При традиционных же способах приготовления сохранность витаминов не превышает 38-60%.
В 1989 году швейцарский биолог Хертель вместе с профессором Бернардом Бланком попытались исследовать влияние еды из микроволновки на человека. Поскольку денег на полномасштабное исследование им не дали, то ученые ограничились одним подопытным, который по очереди ел пищу, приготовленную на плите, а потом — в микроволновке. Ученые уверяли, что после микроволновой еды в крови подопытного происходили изменения, напоминавшие начало патологического процесса. То есть рака. Другими словами, увеличивалось количество лейкоцитов. Следовательно, регулярное поедание пищи из микроволновки могло привести к раку крови, уверяли ученые. Но к их словам не прислушались.
А в этом году Всемирная организация здравоохранения выдала вердикт: в СВЧ используется излучение, не оказывающее вредного влияния ни на человека, ни на еду. Единственное «но»: вживленные сердечные стимуляторы могут быть чувствительны к интенсивности потока микроволн. Поэтому ВОЗ рекомендует тем, у кого есть кардиостимуляторы, отказаться от сотовых телефонов и микроволновок.
В любом случае, специалисты советуют покупать последние модели микроволновок, при производстве которых были учтены последние замечания по поводу излучения. А тем, у кого уже есть СВЧ-печка, советуют не пользоваться ею постоянно и по возможности не использовать ее, когда рядом находятся дети.

Светик

Не хотелось бы в это поверить — сейчас без этой чудо-техники никуда. А вот стоять рядом точно вредно во время приготовления пищи, особенно между печкой и включенным телевизором. Я каждый раз стою и боюсь.: -(((

все бытовые приборы вредные, а особенно микроволновые печи, всё таки излучают свч-лучи. а ещё если не окажется рядом салфетки, никогда не оборачивай еду в целлофан, так как будет выделятся диоксин

Инна

Уверена, что не вредна! Пищу пронзают электромагнитные лучи, а когда микроволновку выключают, в еде этих волн нет.
А знаете ли Вы, что телевизор, компьютер, мобильник и мн. др. приборы излучают электромагнитные волны…и ничего! Мы всё равно ими пользуемся.
Чтобы не быть голословной, нашла в поисковике запись:
Опасны ли микроволны?
С микроволновыми печами связан ряд заблуждений, которые объясняются непониманием характера этого вида электромагнитных волн и механизма микроволнового нагрева. Надеемся, что наш рассказ поможет преодолеть такие предубеждения.
Миф о том, что микроволны радиоактивны или делают продукты радиоактивными.
Это неверно: микроволны относятся к категории неионизирующих излучений. Они не оказывают никакого радиоактивного воздействия на вещества, биологические ткани и продукты питания.
Другой миф: Микроволны изменяют молекулярную структуру продуктов питания или делают продукты канцерогенными.
Это тоже неверно. Принцип действия микроволн иной, чем у рентгеновских лучей или у ионизирующих излучений, и сделать продукты канцерогенными они не могут. Напротив, поскольку приготовление пищи при помощи микроволн требует очень небольшого количества жиров, готовое блюдо содержит меньше перегоревшего жира с измененной при тепловой обработке молекулярной структурой. Поэтому приготовление пищи с помощью микроволн полезнее для здоровья и не представляет для человека никакой опасности.
Третий миф: Микроволновые печи испускают опасное излучение.
Это не соответствует действительности. Хотя непосредственное воздействие микроволн может вызвать тепловое поражение тканей, риск при пользовании исправной микроволновой печью полностью отсутствует. Конструкцией печи предусмотрены жесткие меры для предотвращения выхода излучения наружу: имеются продублированные устройства блокировки источника микроволн при открывании дверцы печи, а сама дверца исключает выход микроволн за пределы полости. Ни корпус, ни любая иная часть печи, ни помещенные в печь продукты питания не накапливают электромагнитное излучение микроволнового диапазона. Как только печь выключается, излучение микроволн прекращается.
Тем, кто опасается даже близко подходить к микроволновой печи, нужно знать, что микроволны очень быстро затухают в атмосфере. Уже на расстоянии полуметра от микроволновки излучение становится в 100 раз слабее.
Как следствие столь сильного затухания, вклад микроволн в общий фон окружающего нас электромагнитного излучения не выше, чем, скажем, от телевизора. Достаточно отойти от печи на расстояние вытянутой руки, и можно чувствовать себя в полной безопасности.

Дар Ветер Борей

Хороший вопрос. На него мне отвечали еще в конце 80-х, когда таких печек почти не было. .
А именно.
Витамины СВЧ печь сохраняет лучше, чем электрическая или газовая.. . но есть одна особенность.. . энегоинформационная.. . а вот искажение биополя еды — не очень хорошо. . внешне вроде все супер, и быстро, и вкусно, и витамины в норме, а вот с точки зрения тонких материй — эти облучения не полезны и меняют структуру продукта. . можно пренебречь, не спорю, можно и геномодификаторами пренебречь, тоже не видно ничего, — рога и копыта не растут вроде:)) Это на вкус и соображалку каждого.. .
А по поводу теплового приготовления идут по качеству:
1. самое лучшее — березовые дрова, костер, печь и так далее:))
2. газовая плита (аналог керосинка, примус и так далее) — живой огонь.. .
3. электроплита.. .
4. СВЧ
Каждый может выбирать. . можно СВЧ использовать на крайний случай, но не в повседневности.. . и почаще выезжайте на природу с котелком, и старайтесь хоть разок сварить суп на костре, хотя рядом на даче будет газовая плита. . просто почувствуете особенное нечто. . или хотябы вечерний чай кипятите на костре.. . для тонких полей нашего тела — это безумно сильный отдых и восстановление.. . особенно для городских людей…

http://www.deti-indigo.ru/index.
php?a=10&b=3&c=forparents&module=articles
Тепловые и не тепловые эффекты.При приготовлении пищи в микроволновке происходит разрушение межмолекулярных связей. Итак, согласно научным исследованиям, белки, жирные аминокислоты, витамины и прочее, не изменяются. Тем не менее, гисто- логические исследования приготовленных в духовке моркови и брокколи обнаружили, что молекулярная структура продуктов деформирована высокочастотной переориентацией полярности, даже до уровня разрушения мембраны клетки, в то время как при обычном приготовлении пищи структура клетки остается неизменной.В дополнение к тепловому эффекту, вызываемому трением, существует нетепловой эффект микроволновой радиации. (Радиация – это энергия, заключенная в электромагнитных волнах и частицах.) Приготовление пищи в микроволновой печи может привести к развитию новых, доселе неизвестных субстанций. Индуцированная микроволновой печью переориентация полярности влечет за собой разрушительную поляризацию клеток пищи, при этом могут возникнуть свободные радикалы. Все радикалы имеют сильную склонность вызывать ответную реакцию. Они могут взаимодействовать с ферментами, вызывая таким образом, распад биологических процессов. К тому же посредством индукции сама пища становится переносчиком и вторичным источником радиации, первоначально созданной микроволновой печью. Что доказано учеными.В отчете, опубликованном в 1980 гoду Institute of Radiation Hygiene of the German Federal Office of Public Health (BGA) была проведена сравнительная оценка 16 исследований в отношении термического и нетер- мического эффекта микроволновой радиации:1. Уменьшение активности ферментов и их влияния на процессы, стимулируемые ферментами;2.Влияние на щитовидную железу, надпочечники и их гормоны;3. Воздействие на строение и функционирование элементов крови соответственно;4. Влияние на рост клеток и структурные изменениях в хромосомах;5. Катаракта;6. Влияние на концентрацию, состав крови и гормоны в мозгу, соответственно.

В 1973году два американских ученых P.Czerski и W. M.Leach доказали, что микроволны вызывают у животных рак. American National Council for Radiation Protection NCRP объявил в конце 1980-х, что дети матерей, использовавших микроволновые печи, имели более высокий уровень уродств.
Больница в Миннеаполисе, штат Миннесота, в начале 1990-х распространила рекламные буклеты, предостерегавшие людей от использования микроволновых печей для разогрева пищи для младенцев, т.к. они изменяли пищу.
Интересная закономерность: как только в печати появляется информация о негативном воздействии СВЧ печей, очень быстро обнаруживаются статьи прямо или косвенно отрицающие негативное воздействие СВЧ радиации.
В 1991 пациент больницы в Тульсе, штат Оклахома, скончался от анафилактического шока после переливания крови, которая была подогрета в микроволновой печи. Очевидно, микроволновая радиация изменила кровь и вызвала смерть пациента. В том же самом году New England Medical Center в Бостоне заявил, что структурная и функциональная целостность эритроцитов (красные кровяные тельца) оставалась не измененной микроволновой печью. Но что же тогда убило пациента?
В 1989 году швейцарский биолог Док. Х. У. Хертель предложил Лозаннскому Университету провести обширное исследование воздействия микроволновой пищи на человеческий организм. Вместе с Проф. Бернардом Бланком он разработал программу, которая была представлена на рассмотрение в Швейцарский Национальный Фонд. См полностью на сайте Дети Индиго
ССылка не остаётся, составьте её из двух в начале ответа.

Можно ли греть детское питание в микроволновке (совсем для малюток). Это не вредно?

Юлия

И так искусственное питание вредно, а вы еще в микроволновку)
Была проведена сравнительная оценка 16 исследований в отношении термического и нетермического эффекта микроволновой радиации:
Уменьшение активности ферментов и их влияния на процессы, стимулируемые ферментами;
Влияние на щитовидную железу, надпочечники и их гормоны;
Воздействие на строение и функционирование элементов крови соответственно;
Влияние на рост клеток и структурные изменениях в хромосомах;
Катаракта;
Влияние на концентрацию, состав крови и гормоны в мозгу, соответственно.
Антрополог A.Bohmert на одной из презентаций доложил о следующем открытии: были нагреты образцы воды, одни — в микроволновой печи, другие — обычным образом, а затем были оставлены остывать для последующего применения. Образцы воды использовались для приготовления семян к проращиванию. Зерна, контактировавшие с водой, разогретой в микроволновой печи, были единственными, которые не проросли.

Анастасия

А бутылочки стерилизовать в микроволновке не вредно? Я все грела — и смесь, и обычную еду, и воду. Да и во всем мире греют. Главное не забывайте пермешивать, микроволновка греет не очень равномерно.

Cool-Den4ik

Микроволны вредны не только для малюток! они вредны даже рядом стоящему человеку. По происхождению они о4ень близки к Рентгенвским лу4ам, а об их вреде всем известно. Лучше не лениться и подогреть на плитке, и вам спокойней и ребёнок здоровей!

не вредно, главное что питание подогревать уже нельзя! на всех упаковках с детской смесью написано, что питание греть нельзя, в течении 2ух часов после приготовления его нельзя уже давать!
я грела ребенку воду в микроволновке и потом уже разводила питание, вот так точно можно

Елена Притула

греть в ней сцеженное молоко не советуют, ему необходим очень медленный постепенный нагрев, чтобы не растеряло ценных веществ. Остальное — можно, опасность заключается только в том, что пища нагревается неравномерно, можно обжечься, поэтому перед употреблением обязательно нужно перемешать питание или встряхнуть бутылочку, если это смесь или что-либо жидкое

а я читала, что ОЧЕНЬ вредно находиться ребенку в одной комнате с телевизором, вредно мыться современными детскими шампунями, и просто СМЕРТЕЛЬНО находится рядом с мобильным телефоном, и т. п.

Евгения Синявская

детское питпние для младенцев готовят непосредственно перед кормлением, его нельзя хранить, даже в холодильнике! что вы греть собираетесь?! вы можете отравить своего малыша, почитайте внимательно инструкцию на коробке со смесью!

Еда vs Микроволновки.А правда ли, что…?

Пользователь удален

Вредна микроволновая печь или полезна
Ученые Америки выяснили, что если бы не микроволновки, роста заболеваемости раком желудка избежать бы не удалось. Ведь в микроволновке готовят пищу практически не используя масла. Метод, применяемый для приготовления еды в микроволновой печи, напоминает самый полезный для желудка – паровой.
А вот испанские исследователи негодуют на то, что, как они выяснили, капуста брокколи, приготовленная с помощью СВЧ, лишается до 98% содержащихся в ней витаминов и микроэлементов.
Первый опыт, в ходе которого ученые хотели выяснить, каково влияние пищи, приготовленной в микроволновой печи, на организм человека, проходил еще в 1989 году под руководством швейцарского биолога Хертеля и профессора Бернарда Бланка.
Так как в финансировании исследования государство им отказало, то ученые вынуждены были вести наблюдение только за одним участником опыта, который сначала питался пищей, приготовленной на плите, а потом – едой, приготовленной в микроволновой печи.
Исследователи обнаружили, что после еды из микроволновки, в крови участника опыта, резко возрастало количество лейкоцитов, начинался процесс подобный возникновению рака крови. Причиной этого заболевания могло быть именно употребление пищи, приготовленной в СВЧ, утверждали ученые. Но результатам их исследования никто не придал значения.
Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) в начале этого года установила: излучения, исходящие из микроволновой печи не приносят никакого вреда ни еде, ни здоровью человека. Есть только одно противопоказание – людям с вживленными кардиостимуляторами лучше отказаться от применения микроволновки, так как сердечные стимуляторы негативно реагируют на потоки микроволн.

валерия

Микроволны являются одной из форм электромагнитной энергии, как и световые волны или радиоволны. Это очень короткие электромагнитные волны, которые перемещаются со скоростью света (299,79 км в секунду) . В современной технике микроволны используются в микроволновой печи, для междугородной и международной телефонной связи, передачи телевизионных программ, работы Интернета на Земле и через спутники. Но микроволны наиболее известны нам в качестве источника энергии для приготовления пищи — микроволновая печь.
Каждая микроволновая печь содержит магнетрон, который преобразует электрическую энергию в сверх-высокочастотное электрическое поле частотой 2450 Мегагерц (МГц) или 2,45 Гигагерц (ГГц) , которое и взаимодействует с молекулами воды в пище.
Микроволны «бомбят» молекулы воды в пище, заставляя их вращаться с частотой в миллионы раз в секунду, создавая молекулярное трение, которое и нагревает еду. Это трение наносит значительный ущерб молекулам пищи, разрывая или деформируя их.
Проще говоря, микроволновая печь вызывает распад и изменения молекулярной структуры продуктов питания в процессе излучения.

Кариандр

Я не знаю что касается хлеба, но готовить в микроволновке полезней, чем на плите ввиду того, что якобы продукты из-за быстрого приготовления не теряют своих полезных свойств. Это так пишут и говорят. Я не знаю, не эксперт. Готовлю по старинке на плите, в микроволне КРАЙНЕ редко, в основном разогреваю. Зато из хлеба сухарики к пиву получаются шик-модерн. Добавить маленько колбасы, сыру, и «три корочки» рядом не валялись!

Всё стали греть в микроволновке.не вредно ли?

Самая Счастливая

Не суйте в печку руки!

вардан чахоян

я уже год как не использую, не вкусно — еда какая то мертвая ((
Когда СВЧ-печки только появились на украинском рынке, вместе с ними немедленно возникла страшилка: «Еда из микроволновки вызывает рак» . Еще ходили пугалки, что микроволны влияют на внутриутробное развитие ребенка, вызывая патологические изменения. Что еда из микроволновки просто-таки переполнена канцерогенами.. .

По данным последних исследований рынка бытовой техники, микроволновки есть у каждой пятой семьи украинцев. А в США СВЧ-печек нет лишь у 10 процентов населения. При покупке продавцы-консультанты уверяют, что «эта модель печи» экранирована от излучения и совершенно безопасна для здоровья. Значит, опасность все-таки есть?

Не суйте в печку руки!

Ну, конечно, есть, — говорит директор испытательного центра ТЕСТ-БЭТ Олег ДРОНИЦКИЙ. — Если сунуть руку в микроволновку, то получите ожог. Как, впрочем, и в обычной духовке. Только вот попытаться поджариться в микроволновке у вас вряд ли получится. Потому что все современные модели оборудованы не просто блокировкой при работе печки, но и защитой от детей при выключенном приборе.

В работе микроволновой печки используются радиоволны, как в обычном приемнике, только гораздо мощнее и иной частоты. Мы каждый день испытываем на себе воздействие радиоволн самой разной частоты — от сотовых телефонов, телевизоров, компьютеров и пр. Волны в СВЧ, направленные на еду, связывают белок, что происходит и при кипении. После окончания работы никаких остаточных излучений в пище не остается. То есть, по сути, еда из микроволновки так же вредна, как и сваренная на обычной плите.

Да, СВЧ-излучение в чистом виде может влиять на человека, вплоть до серьезного ожога. Но микроволновки снабжены специальной металлической сеточкой, через которую излучение не проходит. Так что вред будет ощутим лишь в том случае, если в течение восьми часов каждый день испытатель этого вреда будет находиться на расстоянии 5 см от микроволновки. Только на этом расстоянии можно частично уловить вредные микроволны, прорывающиеся из СВЧ.

leondora

в микроволновке вредно разогревать кисло-молочные продукты (йогурты и т. д.) — микроорганизмы живые «убиваются».

В инструкции же на писано: домашних животных в микроволновке не сушить! :-))))))))))))

Несмотря на очевидные преимущества использования в хозяйстве микроволновой печи, некоторые люди и сегодня предпочитают обходиться без удобного приспособления. Чаще всего они мотивируют это тем, что по данным ученых использовать прибор в повседневной жизни вредно.

Результаты исследований свидетельствуют о целом ряде негативных моментов: в микроволновке нельзя ни готовить пищу, ни разогревать ее, даже простое нахождение человека рядом с прибором может спровоцировать развитие патологий в организме. В ответ на это сторонники бытовой техники приводят свои доводы, поэтому споры не стихают уже много лет.

Чтобы понять, почему многие специалисты считают, что подогревать пищу и готовить полуфабрикаты в микроволновке нельзя, не обязательно быть физиком или инженером. Можно просто ознакомиться с результатами многочисленных исследований, трактовки которых будут понятны каждому:

Микроволны меняют полярность каждой молекулы продукта, что сопровождается ее деформацией. Это вызывает изменение структуры аминокислот, приводящее к образованию их новых токсичных форм, что бесспорно вредно для организма.
Исследователи неоднократно проводили опыты с использованием добровольцев. Одной группе людей можно было употреблять в пищу только свежие, пастеризованные или размороженные естественным способом продукты. Другая группа употребляла точно такую же еду, но обработанную в микроволновке. Через какое-то время все участники эксперимента сдали кровь. Анализы показали неутешительные результаты – у второй группы заметно ухудшилось качество крови. Отмечалось повышение уровня холестерина, снижение гемоглобина, увеличение количества лейкоцитов.
Тщательно изучив еду, обработанную в микроволновке в той или иной степени, ученые обнаружили совершенно новые формирования и соединения, нехарактерные для конкретных продуктов, которые можно считать чужеродными, а значит, вредными.

В результате исследований, проведенных российскими учеными сравнительно недавно, были установлены следующие негативные моменты:

Пищевая ценность продуктов после краткосрочной или длительной обработки снижается примерно в два раза.
Даже кратковременное воздействие электромагнитных волн на сырые, готовые или размороженные фрукты и овощи приводит к образованию в них канцерогенов.
Обработка в микроволновке молока, зерновых и мяса тоже не проходит до продуктов бесследно. Помимо изменения их структуры происходит формирование канцерогенов различного типа.

Если оценить все перечисленный факты, становится понятно, почему многие выступают против использования СВЧ-печей. С другой стороны, специалисты утверждают, что действие вредных факторов можно если не устранить, то хотя бы значительно снизить.

Как снизить негативное воздействие микроволновки на пищу до минимума?

Микроволновая печь будет не так вредно влиять на окружающих и приготовленную или разогретую пищу, если обратить внимание на следующие моменты:

Применение металлической, керамической и фарфоровой посуды категорически запрещено, все манипуляции можно проводить только с использованием жаропрочного стекла. Даже специальные тефлоновые емкости на самом деле не предназначены для микроволновки.
От пластмассовых емкостей и полиэтиленовых деталей лучше отказаться. Подобное сырье под действием высоких температур начинает вступать в реакцию с питательными веществами, что приводит к образованию новых химических соединений. А их влияние очень вредно для организма.
Негативное влияние картонных коробок на пищу не доказано, но на всякий случай и из них полуфабрикаты лучше вынимать перед обработкой в микроволновке.
Хоть производители и утверждают, что некоторые изделия можно разогревать в герметичных емкостях или упаковках, от такого подхода стоит отказаться. Для печи это действительно не так вредно, а вот структура пищевых компонентов претерпевает радикальных изменений.

Совет: Чтобы убедиться в исправности приспособления, нужно провести очень простой эксперимент. Берем свой мобильный телефон, помещаем его в камеру и плотно закрываем дверцу. После чего звоним на аппарат из этой же комнаты. Если сигнал не проходит, то герметичность приспособления на хорошем уровне. Если же вызов проходит, то таким устройством пользоваться нельзя. Его даже не рекомендуется держать в доме в выключенном виде.

Категорически запрещено готовить или разогревать еду в печи детям и беременным. Им лучше вообще не находиться в помещении в момент эксплуатации приспособления. Врачи и диагносты не утверждают, что именно использование удобного бытового прибора является причиной стремительного распространения диабета, ожирения, рака, заболеваний сердца и сосудов, но считают его одним из провоцирующих факторов.

Моменты, которые говорят в пользу применения СВЧ-печи

Несмотря на все перечисленные моменты, никто не берется однозначно утверждать о вреде микроволновок. Любой тип обработки кардинальным образом меняет структуру пищевых волокон, даже такие безопасные подходы, как варка и обработка паром. Если разбираться во всем досконально, то привычные для кулинарии подходы также не приносят продуктам ничего, кроме вреда. Сторонники данной теории не устают напоминать, что в СВЧ-печи продукты пребывают очень недолго, что должно сохранить в них максимальное количество полезных компонентов.

Не стоит забывать и о том, что некоторые компоненты именно после обработки в микроволновке становятся более удобными для усвоения органами пищеварения. Получается, что у направления есть не только опасные минусы, но и полезные плюсы. Если жизнь без функционального устройства представляется слишком хлопотной, то не обязательно от него полностью отказываться. Его вполне можно применять для проведения срочной обработки компонентов, разогрева еды при отсутствии лишнего времени. Главное, чтобы это не вошло в привычку, а оставалось одним из вариантов экспресс-подхода.

Современные микроволновые печи компактны, удобны в использовании и даже красивы. Они намного упрощают быт, так как позволяют быстро и эффективно нагреть нужное количество пищи, причем как жидкой, так и твердой.

Удобство разогревания еды в микроволновой печи

Микроволновая печь – предмет первой необходимости как работающего одинокого человека, так и большой семьи с детьми. Одиночке очень удобно пользоваться микроволновкой – не нужно использовать дополнительную посуду для нагревания пищи, достаточно поместить в печь тарелку с супом или второе блюдо. Это очень упрощает жизнь и сокращает затраты времени и сил на мытье посуды.

Для семьи с детьми, особенно разных возрастов, это также очень удобно. Вечно занятая мать семейства может утром быстро нагреть пищу для старших детей, собирающихся в школу, и мужа, торопящегося на работу, а затем с минимальным временным интервалом разогреть детское питание или приготовить молочную смесь для малыша. На все эти операции потребуется намного меньше времени, чем при обычном разогревании.

Разогрев еды в микроволновке очень прост
, достаточно лишь освоить правила выставления температуры и длительности нагрева. Обрабатывать в СВЧ-печи можно как готовые продукты, так и полуфабрикаты домашнего или фабричного приготовления. В такой печи можно и готовить еду, однако намного рациональнее использовать ее именно для разогрева пищи.

Как разогревать разные продукты

В силу специфики технологии еда в микроволновке разогревается по-разному – мягкие продукты с жидкой или полужидкой консистенцией греются быстрее, чем плотные куски, например, мясо, птица или рыба.

Емкость с едой помещается на вращающуюся тарелку. В большинстве случаев ее необходимо накрывать, так как во время процесса часть пищи может разбрызгиваться, загрязняя стенки печи. Отмывать ее потому может быть довольно сложно, намного проще накрыть тарелку с пищей. С этой целью используется:

Специальная фольга.

Пищевая пленка.

Особая крышка для микроволновой печи.

Посуда из стекла, пластика или фарфора, специально изготовленная для использования в микроволновых печах.

В микроволновке можно греть разные виды пищи. Например, можно налить суп в глубокую тарелку из материала, устойчивого к микроволнам, и быстро получить горячее блюдо. Легко нагреть и кашу, пюре, овощные гарниры. Чтобы они равномерно прогрелись, лучше всего распределить их по емкости тонким слоем. В этом случае они прогреются равномерно, а толстый слой даст нагревание поверхности с холодной серединой продукта.

Овощные блюда лучше всего нагревать в закрытой таре. Это сохранит их природную влажность и сочность, не даст им подсохнуть и утратить аромат. Мясо предпочтительнее греть небольшими кусочками, например, нарезав ломтиками по размеру порции. Если греть его большим куском, то снаружи оно может оказаться подсушенным, а внутри – холодным. Чтобы мясо не высыхало при нагреве, его лучше накрыть фольгой, пленкой или крышкой.

Панированные продукты не накрывают, чтобы сохранить аппетитную хрустящую корочку. Если есть риск подсушивания продукта, его поверхность можно слегка сбрызнуть или смазать растительным маслом.

В СВЧ-печи можно нагреть и детское питание. Его нельзя ставить в микроволновую печь с закрытой крышкой, лучше всего переложить еду в специальную тару. Перед подачей к столу нужно проверить температуру продукта перед тем, как давать его ребенку.

Для приготовления молочной смеси в специальную бутылочку наливают чистую воду и греют ее в микроволновке, предварительно обязательно сняв соску. Затем в горячей воде разводят молочный порошок, встряхивают до полного растворения и проверяют температуру. Для разогрева готовой смеси нужно выставить минимальное время нагрева, обязательно проверив отсутствие соски и других предметов, которые могут повредиться в печи.

Если в печи приходится греть такие продукты, которые нельзя нарезать мелкими кусочками, их стоит переворачивать в процесс нагрева. Например, куриные окорочка, отбивные или запеченное мясо нужно нагреть с одной стороны, выключить печь, аккуратно перевернуть продукты и повторить процесс. При разогреве не выставляйте слишком высокую температуру или длительный срок нагрева – мясо может стать сухим, жестким и волокнистым. Для защиты от этого пищу можно сбрызнуть маслом, соусом, накрыть крышкой.

Если в микроволновку нужно поместить продукты с разной плотностью, например, картофельное пюре с овощным гарниром и жареным мясом, нужно распределять продукты с разной плотностью в особой последовательности. Так как микроволны проникают в еду со всех сторон, то они прогревают пищу от края тарелки к центру. Это означает, что продукты, находящиеся ближе к кромке тарелки, нагреются быстрее, а расположенные в центре – будут прогреваться в последнюю очередь. Пищу с мягкой структурой, например, пюре, помещают в середину посуды, окружая его овощами, а ломтики мяса распределяют по краям тарелки. В этом случае вся еда нагреется одинаково, и домашние будут очень довольны вашим мастерством и умением управляться с микроволновой печью.

Выбор посуды для микроволновки

Теоретически для разогревания пищи в микроволновке подходит любая посуда, главное, чтобы она не имела золотой, серебряной или платиновой каемки или рисунка. Любой металл, даже в мизерных количествах на посуде – табу для СВЧ-печи.

Лучше всего подходит для разогревания стеклянная и фарфоровая посуда, однако, если вы постоянно пользуетесь этим устройством, лучше всего приобрести набор специальных тарелок и чашек или же особые стеклянные кастрюльки с крышками. В такой посуде очент удобно не только греть, но и готовить. К тому же наличие у каждого члена семейства своего комплекта посуды – самый гигиеничный и рациональный подход к сохранению здоровья всей семьи. Это особенно важно в том случае, если в доме есть хронические больные или маленькие дети.

Устойчивой к СВЧ-излучению могут быть не только кастрюли и тарелки, но и чашки со стаканами. Это особенно удобно, когда нужно разогреть разные напитки для нескольких членов семьи одновременно. Просто разлейте их по устойчивым стаканам и поставьте в микроволновку. Через крайне непродолжительное время вы получите теплые напитки в порционных емкостях для всего семейства.

Для разогрева пищи в микроволновке ее рекомендуется накрывать. С этой целью можно использовать разные материалы – фольгу, пищевую пленку, но лучше всего приобрести специальную крышку-колпак. Это очень удобное приспособление, которое выпускается разных размеров и подходит под любую посуду. Перед покупкой такого колпака следует проверить, подойдет ли он по диаметру вашей микроволновке – они бывают разного размера и дизайна.

Приобретение этого простого, но очень удобного устройства упростит и ускорит процесс разогревания пищи, сократив время на мытье печи от разбрызганной пищи. Вынимать горячее блюдо из микроволновки нужно очень аккуратно, используя специальные рукавицы-прихватки из силикона или любого другого устойчивого к температуре материала. Снимать крышку с нагретой пищи также следует очень аккуратно – под ней может быть раскаленный пар, которым можно очень сильно обжечься.

Приносит ли вред разогрев в СВЧ-печи

Споры о том, можно ли разогревать еду в микроволновке, ведутся с самого момента открытия этой технологии и начала промышленного производства микроволновых печей. Ученые считают, что микроволны абсолютно безвредны для человеческого организма при разогреве пищи, так как они не меняют ее структуру, а лишь вызывают повышение температуры продукта. В то же время другие исследователи утверждают, что микроволновое излучение может накапливаться и повреждать «тонкие структуры» организма, вызывая какие угодно изменения, вплоть до генетической мутации.

В настоящее время долговременных исследований на тему вреда или безвредности влияния микроволнового излучения не существует. Технология СВЧ-излучения еще очень молода и наблюдения еще находятся в стадии обработки. Однако предварительные данные не подтверждают отрицательного влияния микроволнового излучения на человеческий организм.

Многие отказываются от использования микроволновок, мотивируя это тем, что микроволны делают еду невкусной, провоцируют рост раковых клеток в крови, создают в молоке канцерогены, разрушают функции пищеварительной системы и, вообще, больше похожи на машин-убийц, чем на средство приготовления пищи.

Попробуем не поддаваться панике и разберемся, насколько обоснованы такие выводы.

С чего все начиналось

Приготовление пищи становится гораздо менее утомительным, если на кухне есть микроволновка: она греет, и размораживает, и выпекает, и гриль готовит, а главное — все это делает со скоростью света и не создает нам, хозяйкам, дополнительных хлопот. Всеми этими чудесами мы обязаны американскому инженеру Перси Спенсеру, который еще в далеком 1945 году заметил, что СВЧ-излучение может нагревать предметы.

Примечательно, что самая первая микроволновка (ростом с человека) использовалась только для быстрой разморозки продуктов, а не для приготовления пищи, а первая бытовая микроволновая печь, какой мы знаем ее сегодня, была представлена миру больше 50 лет назад, и спрос на этот прибор с тех пор не падает и сегодня.

Принцип работы микроволновки

Чем непонятнее нам какая-то вещь, тем больше неприязни и страха она вызывает. Некоторым людям микроволновые печи кажутся жуткими только потому, что они не знают ничего о принципе их работы, который, в общем-то, не такой уж и сложный. Сердце любой СВЧ-печи — магнетрон — источник излучения особых радиоволн высокой частоты (микроволн), которые, в свою очередь, и нагревают нашу еду. Точнее, они делают так, чтобы молекулы пищи разгонялись и терлись друг о друга, выделяя тепло. Хотя эти микроволны не обладают никакими радиоактивными свойствами, микроволновка спроектирована таким образом, чтобы микроволны не выходили наружу и не обожгли нас: так, например, между пластинами в двери микроволновки есть специальная многослойная сетка, отражающая микроволны обратно в печь.

Вывод: если вы не будете совать руки в микроволновку и будете помнить о том, что ежедневно испытывая на себе радиоволны, исходящие от телефонов, телевизоров и компьютеров, мы никак от этого не страдаем, то готовка в микроволновой печи станет удобным способом здорово сэкономить время, при этом сохраняя полезные свойства продуктов.

Преимущества микроволновки

Помимо суперскорости и колоссальной многофункциональности, СВЧ-печи равномерно и качественно нагревают еду, не требуя для этого масла, как в случае разогревания пищи на плите. Микроволновки занимают мало места и оснащены кучей разных дополнительных опций, от вертела до звуковой системы оповещения.

Многие производители оснащают свои плиты стильным дизайном, системой «Защита от детей», книгами специальных рецептов, нижним и верхним грилями, таймером и умопомрачительным количеством режимов работы, знающих, как сделать суп, попкорн или даже маффины. Не пренебрегайте чтением инструкции вашей микроволновки: там вы найдете индивидуальные советы по уходу за ней и советы по безопасности.

Фарфор, керамика, стекло — лучшая посуда для разогрева всего, что только можно, в микроволновке. Аккуратнее следует быть с фарфором — на нем не должно быть рисунков, с полиэтиленом и пищевой пленкой — их нужно проткнуть в нескольких местах перед использованием, и с пластиком — на таких контейнерах обязательно должно быть указано, что они подходят для микроволновки и сделаны их безопасного материала. Кстати, для разогрева хлеба и выпечки лучше всего подойдут салфетки из льна или хлопка.

Пробуйте использовать микроволновую печь : например, греть 15 секунд цитрусовые, чтобы получить из них весь сок, или ускорить размачивание фасоли, залив ее водой и разогревая около 10 минут.

Никогда, ни при каких условиях не пытайтесь сварить в микроволновке яйца в скорлупе: взрыв будет впечатляющим, а оттирать печь и ближайшие к ней поверхности придется очень долго. Металл и содержащие его предметы, такие, как золотая кайма на посуде или фольга, также не должны попасть в микроволновую плиту ни в коем случае.

Одноразовые пластиковые контейнеры для переноски еды, пластиковые пакеты и даже пакеты из коричневой бумаги перед разогревом следует снимать с продуктов. Будьте внимательны и не запускайте пустую микроволновку: так вы не только испортите саму печь, но еще в случае какой-нибудь неисправности можете вызвать случайное возгорание.

Одна моя знакомая, между прочим, инженер по образованию, микроволновку

выбросила. Кроме того, она теперь даже отказывается есть пищу, которую кто-то разогрел в микроволновой печи на работе или в гостях.

Всему виной — страшилки в Интернете по поводу вреда микроволновок. Попробуйте войти в поисковик и набрать «Вред и польза микроволновки». Сразу же вылезет именно вред.

Какие же доводы о вреде микроволновки пугают людей? Как ни странно, это в большинстве случаев, не излучение, исходящее от печки. Из сайта к сайту кочует одна и та же информация: молекулы воды в высокочастотном поле начинают деформироваться, изменяются до неузнаваемости и становятся вредными, почти ядовитыми.
Ссылки, однако, не очень убедительны. Якобы кто-то проводил эксперименты и давал людям пищу из микроволновки и у испытуемых менялся состав крови. Между тем, то, что написано, например, на сайте магазина «Предметы кухни» испугало многих.
На вышеупомянутом сайте, под рубрикой «научные данные и факты» приведена следующая цитата из якобы «сравнительного исследования», проведенного в США: «Пища из микроволновой печи содержит микроволновую энергию в молекулах, которая не присутствует в пищевых продуктах приготовленных традиционным путем.»
Вводится даже понятие «молекулярная гниль». После таких высказываний, некоторые люди, даже если они не очень доверяют источнику, на всякий случай, микроволновку выбрасывают. Есть ведь другие способы подогреть еду.

Микроволновка, несомненно, помогает человеку в повседневной жизни. Быстро подогреет тарелку супа, вчерашний пирожок, разморозит мясо. Оказываться от нее просто так не хотелось бы. Попробуем выслушать другую сторону — защитников микроволновок. Некоторые сразу же скажут, что, защищают микроволновки их производители, т.к. им лишь бы увеличить продажи и заработать деньги. Это так. Но не совсем.
В основе изобретения всегда лежит физика, а уж потом коммерция.

Микроволновое, или сверхвысокочастотное (СВЧ), излучение — это электромагнитные волны длиной от одного миллиметра до одного метра, которые используются не только в микроволновых печах, но и в радиолокации, радионавигации, системах спутникового телевидения, сотовой телефонии и т.д. Микроволны существуют в природе, их испускает Солнце. Микроволновая печь для подогрева продуктов была запатентована американской фирмой Raytheon 67 лет назад 8 октября 1945 г.

Принцип действия печи связан с присутствием в пище дипольных молекул, то есть таких, на одном конце которых имеется положительный электрический заряд, а на другом — отрицательный. Каждый кусочек овощей, мяса, рыбы, фруктов содержит миллионы дипольных молекул, но главное, что диполем является молекула воды — самого распространенного в природе вещества. Под действием высокочастотного поля диполи начинают колебаться и вращаться с большой скоростью. Ускоренные под действием поля молекулы сталкиваются с соседними молекулами, приводя их также в быстрое движение. При этом, разумеется, растет температура всего образца, которая, как мы знаем, связана со средней кинетической энергией движения молекул.

Какая частота волн наиболее эффективна для приведения диполей воды в движение? По данным физиков, если электромагнитное излучение имеет очень высокую частоту (более 1000 ГГц), молекулы воды не успевают переориентироваться и никакого разогрева не происходит. Если излучение низкой частоты (менее 500 МГц), то перестроение диполей будет идти медленно, нагрев не будет эффективным. Наиболее эффективной является частота от 1 до 3 ГГц. В современных бытовых микроволновых печах используются микроволны, частота которых составляет 2450 МГц. Такая частота установлена для микроволновых печей специальными международными соглашениями, чтобы не создавать помех работе радаров и иных устройств, использующих микроволны.

Принято долю исходной энергии МВ-излучения, поглощенную образцом вещества и пошедшую на его разогрев, обозначать термином «потери» и называть коэффициентом потерь ε». Отношение коэффициента потерь ε» к диэлектрической постоянной ε» облучаемого материала — это коэффициент рассеяния tg δ = ε»/ε» (тангенс потерь). Значение тангенса потерь характеризует способность данного материала при фиксированной температуре поглощать МВ-излучение определенной частоты и преобразовывать эту энергию в энергию теплового движения. Значение tg δ для разных веществ изменяется в тысячи раз. Так, при температуре 25 °С и частоте около 2,5 ГГц значение tg δ составляет для воды около 157, а для плавленого кварца — всего около 0,06. Этим и объясняется то, что стеклянная и керамическая посуда в микроволновке быстро не нагревается, а ее медленный разогрев связан только с теплопередачей от горячей пищи.

Глубина проникновения электромагнитных волн в вещество также разная и зависит от его прозрачности, диэлектрических свойств, температуры. Так, глубина проникновения микроволн в воду при 25 °С составляет примерно 1,5 см. Поэтому весь остальной объем разогревается за счет теплопроводности от горячего слоя, т.е механизм тот же, что и при нагреве на огне.

Здесь мы подошли к главному отличию нагрева в микроволновке и нагрева от внешнего источника тепла (костер, печка, эл. плита и т.д.). Отличие в том, что на обычной плите разогревается кастрюля и окружающая среда, а в микроволновой печи разогревается непосредственно внешний слой пищи, который затем отдает тепло остальной массе продукта и кастрюле. Потери энергии значительно меньше, нагрев идет быстрее.

Отметим, что скорость молекул увеличивается в том и другом случае. Могут ли молекулы разогреваемого в микроволновке слоя воды как-то упорядочиться под влиянием электрического поля частотой 2,45 ГГц? Длина волны, соответствующая этой частоте, равна 12 см, квантовая энергия соответствующего фотона примерно 1 х 10-5 eV. Такая энергия может изменить ориентацию молекулы. Однако средняя тепловая энергия движения молекул даже при температуре 20 °С составляет около 1/40 эВ. Таким образом, любое упорядочение в движении молекул под действием микроволнового электромагнитного поля сразу же разрушается из-за столкновения с молекулами, кинетическая энергия которых в 2500 раз больше, чем энергия фотона микроволн.

Как люди доказывают вред микроволновок? Иногда говорят, что вода «запасает» вредную микроволновую энергию и подтверждают это тем фактом, что разогретая в микроволновке вода «вскипает», если в нее добавить щепотку соли или чая. На самом деле, это один из эффектов, о котором постоянно предупреждают в инструкциях по пользованию печками. Эффект связан с возможным перегревом воды при быстром нагреве. Особенно вероятен перегрев, когда используется посуда с очень гладкими стенками и когда вода чистая. Отсутствие центров парообразования при быстром нагреве приводит к перегреву воды немного выше точки кипения. Если быстро вынуть стакан с перегретой водой из печи и что-то туда бросить, то происходит мгновенное образование пара и вода «взрывается» изнутри. Можно обжечься. Нужно просто дать воде постоять хотя бы 30 секунд в печке после отключения мощности, получить более равномерное распределение температуры, потом вынимать стакан наружу.

Как я уже говорила, сейчас меньше стали пугать электромагнитным излучением от микроволновок. Во-первых, очевидно, что они излучают примерно на той же частоте, что и мобильные телефоны, от которых отказаться уже нет возможности. Кроме того, производители совершенствуют защитные механизмы печей, проводят обязательную сертификацию на электромагнитную безопасность. Современная микроволновая печь в квартире не вреднее мобильника, компьютера, телевизора.

Я не думаю, что после данной заметки все люди, выбросившие микроволновки, начнут снова их покупать. Вопрос веры. Многие верят, что талая вода, например, образует особую структуру, и пить ее очень полезно для здоровья людей. Некоторые верят, что воду можно зарядить положительной энергией в пирамиде или даже у экстрасенсов. Эти же люди уверены, что микроволны портят воду, а кипячение на костре не портит. Наука и вера всегда находятся на разных полюсах. Иногда вера, настрой, подсознание, интуиция творят чудеса с человеческим организмом. Но это уже из области психологии, к физике это отношение не имеет.

Хочется в заключении обратить внимание читателей портала, что в Интернете сейчас публикуется очень много непроверенной информации, часто приводят липовые ссылки на эксперименты, подтверждающие вред или пользу того или иного устройства. Потребителей очень просто можно запутать и обмануть. Чтобы этого не случилось, попробуйте доверять только официальной науке, т.е. информации от научных институтов, а не от сайтов Интернет магазинов.

http://temperatures.ru

Разогревать и готовить еду в
микроволновке

опасно для жизни на пластике

Специалисты из Национального института по экологии здравоохранения США не советуют доверять значку пригодности для микроволновки на пластиковой посуде.
Даже самый дорогой пластик
, нагреваясь под действием излучения, выделяет токсичные вещества,
которые могут вызвать эндокринные заболевания, астму, бесплодие, рак и другие расстройства.

Таких веществ описано около 800, однако только для некоторых из них существуют ограничения по содержанию в посуде, игрушках и предметах быта. Например, давно известны токсичные свойства бисфенола А
. В соответствии с данными Европейской комиссии по безопасности пищевых продуктов, еще в 2011 году он был признан виновным в развитии заболеваний молочной железы, печени и почек. Однако бисфенол
содержится во многих бытовых товарах: в пластиковых бутылках с водой, контейнерах для хранения и заморозки продуктов, некоторых средствах бытовой химии и косметике. Запрет на его использование существует лишь в производстве детской посуды.

Другой тип пластиковых ядов — фталаты,
по технологии изготовления они добавляются к изделиям для придания гибкости. Скандал с использованием фталатов в детских игрушках разгорелся в 2008 году в США. После этого, игрушки с фталатами были сняты с производства. Однако и сейчас эти вещества добавляют, например, в лаки для ногтей и волос, а также бытовые пластиковые изделия.

Поэтому, несмотря на удобство и дешевизну пластиковой посуды, эксперты не рекомендуют широко использовать её в быту. Для хранения, а тем более разогрева продуктов питания и напитков желательно приобретать посуду из стекла, керамики и нержавеющей стали.

Испанские ученые с возмущением утверждают, что брокколи, приготовленная в СВЧ, теряет до 98 процентов своих витаминов и минералов.

Вживленные сердечные стимуляторы могут быть чувствительны к интенсивности потока микроволн. Поэтому ВОЗ рекомендует тем, у кого есть кардиостимуляторы, отказаться от сотовых телефонов и микроволновок.

что происходит с едой в микроволновке — Рамблер/новости

МОСКВА, 27 июн – РИА Новости, Анна Урманцева. Почему в металлическую микроволновку нельзя класть металлические предметы? Что воздействует на внутренности яиц так, что они взрываются? Как получается нагреть еду, не нагревая тарелку? Почему жидкости нагреваются медленнее? Да и как вообще микроволны действуют на нашу еду?»Загадочная» микроволновка ежедневно совершает «чудеса» чуть ли не в каждом доме. Не так давно микроволновок боялись, потом считали, что именно они виноваты в эпидемии аллергии, затем, — что они радиоактивны и облучают все вокруг. Сейчас на место страхов «начального периода» наконец пришли вопросы о физике явления, которое лежит в основе действия микроволновых печей.

Человек находится в среде, где из стороны в сторону буквально снуют невидимые волны. Микроволны не входят в группу опасного излучения, поэтому мы пользуемся мобильником, смотрим телевизор, слушаем радио и готовим пищу в микроволновках. Все вышеназванные приборы излучают микроволны, поэтому, чтобы мы могли одновременно готовить пищу и говорить по телефону, по международному соглашению в бытовых микроволновых печах используются волны, частота которых не превышает 2450 мегагерц.

Микроволновая печь

Бытовой прибор «микроволновка» является «дочерью» военного прибора — радара. Это как раз тот случай, когда из вороха статей с непонятными названиями, типа: «Взаимодействие потока электронов в вакуумном баллоне с постоянным электрическим полем» рождается вдруг предмет, которым пользуются все. Первым человеком, который, как говорят, в рассеянности положил бутерброд на радар и удивился, что он нагрелся, был американский изобретатель Перси Спенсер. Он занимался оборудованием для радаров, а параллельно, — в 1946-ом году, — оформил патент на микроволновую печь. Первая в мире СВЧ-печка использовалась только для быстрого размораживания продуктов в солдатских столовых и военных госпиталях. Её высота была равна примерно человеческому росту, а весила она 340 килограммов.

Так как же микроволновка нагревает наши продукты? В нашей пище очень много дипольных молекул, на одном конце которых имеется положительный электрический заряд, а на другом – отрицательный. Дело в том, что из таких молекул состоит наша вода. Химические связи в молекуле воды – полярные, так как кислород подтягивает к себе отрицательно заряженные электроны, а водород — положительно заряженные. В результате вблизи атома кислорода скапливается избыточный отрицательный заряд, а у атомов водорода — положительный.

Так как вся молекула воды является диполем, то есть молекулой с двумя разноименными полюсами, — появилась возможность нагревать ее микроволнами.

Траектория волны нагрева внутри микроволновой печи

А вместе с ней и все продукты, ведь каждый кусочек овощей, мяса, рыбы, фруктов содержит воду, а значит — миллионы дипольных молекул. В сосиске, которая просто лежит у вас на столе – эти молекулы расположены хаотически. Но как только вы помещаете эту сосиску в микроволновку – они попадают в электрическое поле и выстраиваются «плюсом» в одну сторону, «минусом» в другую. Под действием излучения молекулы кувыркаются с бешеной частотой и в буквальном смысле трутся одна о другую при переворотах. Выделяющееся при этом тепло и служит причиной разогрева пищи. Если вы начнете в бешеном темпе тереть одну ладошку о другую – поверхность ваших рук тоже нагреется, — как в микроволновке. Только, чтобы достичь эффекта микроволн, вам придется совершать движения со скоростью 4 миллиарда 900 миллионов раз в секунду! Нагрев продуктов происходит за счет двух физических механизмов — прогрева микроволнами поверхностного слоя и последующего проникновения тепла в глубину за счет теплопроводности.

Магнетрон микроволновой печи Samsung

А что же излучает волны внутри микроволновки? Это вакуумный прибор – магнетрон. Схема магнетрона с одной стороны проста, а с другой — необычайно талантлива! Стоит только подать напряжение через внутреннюю нить и медный анод снаружи, как электроны начнут срываться со средней нити и лететь к медной секции. В этот момент, с помощью магнитов, можно заставить электроны поворачивать обратно к центру нити. Так, пролетая мимо отверстий полостей, — они создают колебательную волну. Волны раскачивают молекулы воды, создавая, таким образом, тепло.

Поведение электронов внутри магнетрона

Почему жидкости так медленно греются микроволнами? Потому что там больше молекул воды, чем, например, в хлебе. Чем больше молекул, — тем дольше их греть. Почему греется только еда, а не тарелка? Потому что в тарелке нет молекул воды. Почему яйца взрываются? Потому что молекулы воды разогреваются внутри, расширяясь, и образуя большое давление. И, насчет металлов Действительно! Стенки печки – металлические. Более того! И решетка, через которую мы заглядываем внутрь – тоже состоит из металла. Как известно, металл радиоволны отражает. И, если забыть вилку внутри микроволновки, конечно же, ничего не «рванёт». Однако металл в микроволновке очень быстро нагревается, особенно его тонкий слой, — фольга или ободок на блюдце. Более того, острые объекты могут образовать «корону» (огни святого Эльма), которая ведёт себя также как пламя, и может сжечь и еду, и прибор. Принимая во внимание все нюансы, производители решили просто запретить использовать металл внутри микроволновок.

Еда из микроволновки. Польза или вред?

Для начала, разберем принцип работы любой микроволновой печи. Магнетрон — важнейшая часть любой микроволновки. Благодаря ему, электрическая энергия из вашей сети преобразуется в высокочастотное электрическое поле частотой 2450 Мегагерц (МГц). Микроволны этого поля взаимодействует с молекулами воды в подогреваемой пище. Созданные магнетроном микроволны, являют собой очень короткие электромагнитные волны, которые перемещаются в пространстве со скоростью света (299 792 км в секунду). Микроволны имеют большое значение для современного человека, они используются для телефонной связи, передачи телевизионных программ, работы Интернета на Земле и через спутники. В нашем случае микроволны используются для быстрого приготовления пищи.

Как же происходит механизм приготовления пищи на молекулярном уровне?

Магнетрон в микроволновой печи с каждой новой волной меняет заряд электронов с положительного на отрицательный. В микроволновой печи, эти изменения полярности происходят миллионы раз в секунду. Молекулы пищи, особенно молекулы воды, также имеют положительно и отрицательно заряженные частицы. Когда вы включаете микроволновую печку, микроволны проникают в продукты и вызывают электромагнитные колебания молекул воды со сверхвысокой частотой (отсюда и название СВЧ), а возникающее при этом трение влечет за собой повышение температуры, что, в свою очередь, и способствует приготовлению пищи.

Нельзя включать пустую микроволновку, так как магнетрону не будет с чем взаимодействовать и он может выйти из строя.

Слухи об облучении, которому якобы подвергаются владельцы микроволновых печек, опровергают многие видные ученые. Они утверждают, что оснований для страхов нет. Микроволны появляются только после полного закрытия дверцы и включения печи. В исправной печке, микроволны действуют только на пищу во время приготовления. Нас от волн защищает стекло, покрытое специальной защитной сеточкой, и герметичный корпус.

При проникновении в пищу, энергия печи полностью превращается в тепло, при этом не остается никакой «оставшейся» энергии, которая может навредить вам при употреблении пищи приготовленной в печи. Практически все современные микроволновки перестают работать, когда открывается дверца печи.

Следует следить, чтобы печка всегда была в чистоте. Не позволяйте остаткам пищи или моющих средств оставаться на внутренней стенке вашей печи.

При включенной печке важно, где Вы находитесь в момент работы печки. Её коробка сконструирована таким образом, чтобы излучаемые волны не проникали наружу. Но существует версия, что щель вокруг дверцы, может пропускать микроволны. Поэтому рекомендуется отходить в сторону после того как Вы включили печку, особенно детям и беременным. Существуют фирмы, которые проверяют, соответствует ли излучение из щели в вашей печке принятым стандартам. Обратите внимание, что речь идёт об излучении в таком количестве, что вредный эффект, если он вообще существует, мы сможем ощутить только через десятки лет. Научных фактов подтверждающих вред при использовании микроволновой печи нет.

Как только микроволны попадают в камеру печи, начинается их отражение от металлических стенок. Таким образом, микроволны могут со всех сторон оказывать воздействие на приготавливаемый продукт.

Теперь поговорим о посуде, в которой подогревают пищу. Дело в том, что микроволны могут отражаться некоторыми видами посуды.

Лучше всего использовать прозрачную стеклянную посуду, она лучше всего пропускает микроволны. Однако не помещайте в микроволновку стаканы и посуду из хрусталя.

Почти все его виды фарфора пригодны для приготовления пищи в микроволновой печи, но нельзя пользоваться посудой с позолоченным или посеребренным рисунком.

Посуда из пластмассы может легко деформироваться, если она нетермостойкая. Поэтому при использовании пластмасс следите, чтобы на ней стояла надпись «термоустойчивость до 140 градусов».

Микроволны будут отражаться от алюминиевой фольги и не смогут проникать внутрь. Но эти свойства можно обратить в пользу, если накрыть алюминиевой фольгой те места продуктов, которые могут легко подгореть (например, крылышки или ножки птицы, голову или хвост рыбы) во время процесса размораживания.

Металлическая посуда совершенно не пригодна для приготовления продуктов в печи. Это касается кастрюль, сковород из стали, чугуна, эмалированных, посуды из алюминия и меди.

Лучше всего готовить в круглой или овальной, более плоской и широкой посуде. Чем шире форма, тем больше поверхность пищи, по которой микроволны смогут лучше распределяться.

Продукты, которые покрыты кожицей, следует проколоть в нескольких местах вилкой или ножом. Этим можно предотвратить растрескивание сосисок, картофелям в мундире и других продуктов в кожуре.

Не стоит готовить в печке яйцо в скорлупе, внутри его может образоваться давление и оно взорвется. Это может произойти даже у вас в руках после окончания подогрева, поэтому будьте внимательны.

Не следует разогревать в микроволновке жиры и растительные масла перед жаркой на сковородке. При измененных условиях закипания они могут вызвать серьезные ожоги.

Ни в коем случае не стоит варить сгущенное молоко в железной банке. В результате разрывания банки, последствия могут быть очень серьезными, как для микроволновки, так и для Вас.

Не подогревайте пищу в деревянной посудине, она может перегреться и загореться. Всегда удаляйте металлические проволочки, которыми связывают пакеты с едой в магазине, металлические предметы могут привести к образованию электрической дуги и вывести вашу печь из строя.

Перед тем как включить печь, убедитесь, правильно ли вы выставили время приготовления на таймере, поскольку непомерно длительная готовка пищи, может привести к возгоранию пищи.

Есть простой тест определения пригодности посуды для использования в СВЧ-печи.

Если вы разогреваете пищу в посудине и нагревается только пища, а посудина нет, то такую посудину использовать можно. Микроволны не нагревают такую посуду, но, со временем, эта посуда нагревается от тепла, что скапливается в подогреваемой пище.

И наоборот, если посудина нагревается вместе с пищей, то такая посуда непригодна для приготовления пищи в микроволновке.

Еще один эксперимент, позволяющий определить, пропускает ли ваша печь микроволны наружу.

Положите мобильный телефон в печь (не включая её), закройте дверцу и позвоните на него. Если сигнал не доходит, «абонент находится вне зоны покрытия сети», значит стенки вашей СВЧ-печи надежно «держат» микроволны внутри. Если звонки «доходят» до вашего телефона, то этой печкой лучше не пользоваться, она ненадежно сдерживает волны, и при готовке они могут «попадать наружу».

Окончательный вердикт микроволновой печи так и не вынесен. Многие ученые продолжают изучать ее влияние на организм человека. А пока окончательно не доказан вред от микроволновки, старайтесь по-возможности готовить пищу на плите, а в микроволновке только разогревать или размораживать пищу. Старайтесь не находиться вблизи включенной печки и не допускать детей ближе 2-х метров от включенной микроволновки. Не используйте неисправную печь. Особенно важно, чтобы дверцы надежно закрывались и не были повреждены. Перед эксплуатацией, внимательно изучите инструкцию к печке, чтобы правильно ею пользоваться. Не пытайтесь ремонтировать печку самостоятельно, пользуйтесь услугами квалифицированных специалистов.

И последнее что хочется сказать, наше здоровье зависит только от нас самих, а выбор остается за нами. Здоровья всем и приятного аппетита.

Автор статьи: Евгений Горобченко

Становится ли вредной еда после микроволновки? / Полезное — Интересное в Ишиме

Ни одно десятилетие бушуют страсти по поводу использования такого бытового прибора как микроволновая печь. Мнения о вреде и пользе микроволновки настолько расхожи, что простому обывателю трудно разобраться во всем изобилии противоречивой информации. Мы не остались в стороне и попробуем выяснить, так ли вредна пища, разогретая в микроволновке, или же это очередная «утка», поданная нам под соусом сенсации.

В первую очередь перечислим ряд «страшилок», которыми нас пугают противники СВЧ печей. Это облучение радиоактивными волнами, изменение молекулярного состава пищи, появление в еде канцерогенов, в прессе даже появилось множество пугающих терминов типа «молекулярная гниль», «разрыв молекул воды» и т.д. Попробуем «развенчать» некоторые из мифов.

Суть работы микроволновой печи следующая: в корпус прибора встроен магнетрон, который генерирует электромагнитные волны определенной частоты. К слову, с электромагнитными волнами мы встречаемся регулярно в повседневной жизни, они присутствуют в таких приборах как телевизор, пульт дистанционного управления, мониторы компьютеров, индукционные кухонные плиты, мобильные телефоны. И до настоящего времени нет обоснованных фактов, что кто-то пострадал от электромагнитных волн. Излучение не может проникать наружу через изолированные стенки устройства и не наносит вред. Разумеется, если изолирующий слой СВЧ-печи не поврежден.

Может ли разогрев в СВЧ-печи сделать еду вредной?

Существенных химических изменений при нагревании еды электромагнитными волнами не происходит, ведь в основе тот же процесс, что и при нагревании на плите, на костре и т. д. и при этом человечество до сих пор не вымерло.

Как насчет радиации?

Микроволновая печь радиацию не генерирует, у нее просто нет достаточной мощности для создания радиации.

Образуются ли в еде канцерогены?

Только если они там были и до разогрева, прибор тут ни при чем.

Намного ли полезнее готовить на обычной плите?

Большой разницы между пищей, кипящей в микроволновке, и этим же блюдом, кипящим на плите нет, варка и тушение не сделают пищу «мертвой» и не лишат ее полезных свойств. Самый вредный способ приготовление пищи, как известно, обжарка, но это уже другая история.

И еще одна полезная рекомендация — не использовать для разогрева пластиковую посуду, даже если на ней есть маркировка, что она пригодна для СВЧ-печи.

Таким образом, мы выяснили, что реально доказанных, научно-обоснованных фактов о вреде микроволновой печи нет, а использовать ли вам данный прибор в своем доме решать вам. Питайтесь грамотно и будьте здоровы!

17 Октября 2019

Вред от микроволновой печи научные исследования. Вредна ли еда из микроволновки

Микроволновая печь – бытовой прибор, позволяющий осуществлять термическую обработку продуктов с помощью микроволн. Это обычные радиоволны с частотой 2450 МГц. Микроволны, проникая в продукт, заставляют молекулы продукта колебаться. Если точнее, то колеблются не все молекулы, а только молекулы воды. За счет этого происходит нагревание пищевых продуктов, поскольку вода содержится в любом из них. В самом продукте никаких существенных изменений не происходит, так что еда из микроволновки нисколько не вредна, а даже полезна – в отличие, например, от обжаривания в масле, в котором под действием высоких температур образуются канцерогенные вещества.

Вредна ли пища из микроволновки или полезна?

Разобраться в этом нам помогут последние исследования ученых и комментарии специалистов

Когда СВЧ-печки только появились на российском рынке, вместе с ними немедленно возникла страшилка: «Еда из микроволновки вызывает рак». Еще ходили пугалки, что микроволны влияют на внутриутробное развитие ребенка, вызывая патологические изменения. Что еда из микроволновки просто-таки переполнена канцерогенами…

По данным последних исследований рынка бытовой техники, микроволновки есть у каждой пятой семьи россиян. А в США СВЧ-печек нет лишь у 10 населения. При покупке продавцы-консультанты уверяют, что «эта модель печи» экранирована от излучения и совершенно безопасна для здоровья. Значит, опасность все-таки есть?

Не суйте в печку руки!

– Ну, конечно, есть, – говорит директор испытательного центра ТЕСТ-БЭТ Олег ДРОНИЦКИЙ. – Если сунуть руку в микроволновку, то получите ожог. Как, впрочем, и в обычной духовке. Только вот попытаться поджариться в микроволновке у вас вряд ли получится. Потому что все современные модели оборудованы не просто блокировкой при работе печки, но и защитой от детей при выключенном приборе.

В работе микроволновой печки используются радиоволны, как в обычном приемнике, только гораздо мощнее и иной частоты. Мы каждый день испытываем на себе воздействие радиоволн самой разной частоты – от сотовых телефонов, телевизоров, компьютеров и пр. Волны в СВЧ, направленные на еду, связывают белок, что происходит и при кипении. После окончания работы никаких остаточных излучений в пище не остается. То есть, по сути, еда из микроволновки так же вредна, как и сваренная на обычной плите.

Да, СВЧ-излучение в чистом виде может влиять на человека, вплоть до серьезного ожога. Но микроволновки снабжены специальной металлической сеточкой, через которую излучение не проходит. Так что вред будет ощутим лишь в том случае, если в течение восьми часов каждый день испытатель этого вреда будет находиться на расстоянии 5 см от микроволновки. Только на этом расстоянии можно частично уловить вредные микроволны, прорывающиеся из СВЧ.

ВАЖНО!

В России действуют санитарные нормы – «Предельно допустимые уровни плотности потока энергии, создаваемой микроволновыми печами» (СН № 2666-83). По ним величина плотности потока энергии электромагнитного поля не должна превышать 10 мкВт/см2 на расстоянии 50 см от любой точки корпуса печи при нагреве 1 литра воды. Почти все новые современные микроволновки выдерживают это требование безопасности с большим запасом.

КОММЕНТАРИЙ ГАСТРОЭНТЕРОЛОГА

Пища – как паровая

– Не могу утверждать, что микроволны СВЧ-печи абсолютно безопасны, – говорит гастроэнтеролог Галина САМОЙЛОВА. – Но то, что еда из микроволновки становится канцерогенной, – полный бред. Она может быть канцерогенной, если изначально в ней находились вредные вещества. Но в процессе готовки образоваться они не смогут.

КСТАТИ

Микроволны будут лечить аритмию?

Австралийские ученые разработали метод, который позволяет за несколько секунд нагревать нужные участки сердца до 55 градусов. Температура разрушает поврежденные участки, блокируя пути распространения «неправильных» сердечных импульсов.

– Точно так же микроволновая печь нагревает мясо. Только в нашем случае область действия микроволн значительно точнее, и местный нагрев регистрируется и контролируется, – пояснили ученые.

Мнения ученых: «за» и «против»

Американские ученые заявляют, что благодаря микроволновкам в Америке снизилось заболевание раком желудка. А все потому, что в пищу, приготовленную в микроволновке, не добавляется масло. А способ приготовления напоминает самый щадящий – паровой.

А еще СВЧ в два раза лучше сохраняют витамины и минералы в пище из-за небольшого времени приготовления. В Институте питания РАН подсчитали, что при приготовлении еды на плите разрушается до 60 витамина С. А под воздействием микроволн – всего от 2 до 25 процентов.

Но испанские ученые, наоборот, с возмущением утверждают, что брокколи, приготовленная в СВЧ, теряет до 98 процентов своих витаминов и минералов.

В 1989 году швейцарский биолог Хертель вместе с профессором Бернардом Бланком попытались исследовать влияние еды из микроволновки на человека. Поскольку денег на полномасштабное исследование им не дали, то ученые ограничились одним подопытным, который по очереди ел пищу, приготовленную на плите, а потом – в микроволновке. Ученые уверяли, что после микроволновой еды в крови подопытного происходили изменения, напоминавшие начало патологического процесса то есть рака. Другими словами, увеличивалось количество лейкоцитов. Следовательно, регулярное поедание пищи из микроволновки могло привести к раку крови, уверяли ученые. Но к их словам не прислушались.

А в этом году Всемирная организация здравоохранения выдала вердикт: в СВЧ используется излучение, не оказывающее вредного влияния ни на человека, ни на еду. Единственное «но»: вживленные сердечные стимуляторы могут быть чувствительны к интенсивности потока микроволн. Поэтому ВОЗ рекомендует тем, у кого есть кардиостимуляторы, отказаться от сотовых телефонов и микроволновок.

Микроволновая печь может почти всё: разморозить мясо, запечь рыбу, приготовить курицу-гриль. Это очень удобно – спора нет. Но разговоры о вреде микроволновок так и не утихают
.

Микроволновые печи для многих стали незаменимыми помощниками.
Тем, у кого есть дети, больше не надо волноваться за ребенка, который теперь сам разогреет себе обед, не включая при этом плиту. Да и сильно устающим взрослым стало гораздо проще и быстрее подогреть себе ужин, вернувшись с работы поздно. Быстрая разморозка – еще один плюс. С помощью микроволновки продукты можно разморозить в разы быстрее. Внутренняя поверхность микроволновок делается из нержавейки или керамики. И та, и другая поверхности легко моются. К тому же, расход электроэнергии микроволновыми печами почти в два раза меньше, чем расход у электрических плит. Покупать специальную посуду для микроволновок необязательно. Подойдет та, что у уже есть на вашей кухне. Главное, чтобы на ней не было никакой металлической отделки.

Однако с появлением микроволновок чуть ли не в каждом доме начались бесконечные споры о том, что столь полезная бытовая техника может быть вредна для здоровья.
Речь, естественно, шла о вреде лучей, с помощью которых печка подогревает пищу, для здоровья человека.

Здесь необходимо понять, какие именно процессы происходят при разогревании продуктов.
Микроволновка излучает обычные радиоволны с частотой 2450 МГц, которые проникают в продукт и заставляют колебаться молекулы воды, которые он содержит. В результате этих колебаний и создается тепло. После окончания работы волны никак не могут остаться в самом продукте. Так что пища, приготовленная в микроволновке вредной быть не может. А в сравнении с едой, пожаренной на масле, пища, приготовленная в микроволновке, даже полезна. Повредить здоровью человека или любого другого существа волны могут лишь при непосредственном воздействии на какую-то часть его тела. Поэтому вы не найдете микроволновки, которая могла бы работать при открытой дверце. Также стекла на дверцах микроволновок покрыты металлической сеткой, которая поглощает волны и не дает им воздействовать на что-либо, находящееся вне микроволновки. Но специалисты все равно рекомендуют покупать последние модели микроволновых печей, а если вы пользуетесь совсем старой моделью, рекомендуют заменить. Так что бояться нечего – смело покупайте микроволновую печь.
Она сбережет вам массу времени и поможет в быстром и удобном приготовлении вкусной еды.

В народе уже издавна ходят слухи о том какой вред микроволновки наносят на человеческий организм. Продавцы бытовой техники уверяют что они безвредны, некоторые заявляют что только дорогие печи способны готовить уде без негативного воздействия. Где же правда мы решили рассказать в сегодняшней статье.

Из-за недостатка информации вся электроника, микроволновые печи в том числе, успели обрасти десятками мифов о том вредна ли микроволновка. Благо ученые занялись этим вопросом достаточно ответственно и мы можем знать всю правду и научные доказательства о негативных качествах данного прибора.

Негативное воздействие

Еще во времена СССР ученые были вынуждены дать ответ на назревающий вопрос о том миф или реальность вред СВЧ-печи. В далеком 1976 году исследователи твердо заявили об исключительном вреде такой техники. Власти советского союза даже не дали разрешение на продажу в стране таких приборов.

Со времен создания данной технологии и по сегодняшний день не исчезает проблема возгорания устройств по непонятным причинам. Таким образом техника может быть опасной для человека. Находиться рядом с работающим устройством небезопасно, в то же время за его работой нужно наблюдать.

Портит ли продукты

Внутри микроволновой печи все блюда поддаются сверхвысокочастотным излучениям. Доказано что после такого воздействия у большинства продуктов были выявлены канцерогены. Пищевая ценность еды уменьшается на 55-65%, простыми словами после обработки любой самый полезный овощ становится пустышкой.

Еда из микроволновки может привести к таким последствиям для человека употребляющего ее слишком часто:

Возможны нарушения обмена веществ и расстройства пищеварительной системы.

Нарушается работа иммунной системы.

Увеличивается риск онкологических новообразований.

СВЧ-лучи воздействуют на еду так что ее структура попросту распадается. В еде начинают проходить неправильные химические процессы. Польза приготовления еды в микроволновой печи лишь от ее практичности, а по сути это исключительный вред для приготовленных вами блюд.

Для человеческого организма

Если вы слишком часто пользуетесь свч-печами то задумайтесь над тем что ваши головные боли, скачки артериального давления, депрессии, нервозность и даже онкологии могут возникать именно от этого внешнего фактора. Вред от микроволновки на еду мгновенен, но по мнению ученых для такого воздействия на человека понадобиться около 10 лет пользоваться техникой регулярно. Давайте рассмотрим возможные последствия частого использования микроволновой печи для здоровья человека:

Лучи влияют на хрусталик глаза, тем самым провоцируя проблемы со зрением. Возрастает риск возникновения катаракты, естественно микроволновка опасна при таких обстоятельствах.

Инсомния, депрессия, нервозность, раздражительность – негативное воздействие печи на нервную систему человека.

Радиационные излучения способны повредить кожу, волосы и ногти. Правда или вымысел это мы с точностью сказать не можем, официальных подтверждений данной информации нет. Есть только отзывы на форумах простых пользователей и врачей.

Вредна ли пища из микроволновки мы уже рассказали выше, но не сказали что такая еда способна провоцировать гастрит и язву желудка.

Через чрезмерное воздействие радиации могут возникнуть проблемы с репродуктивной функцией.

Изменение структуры еды может спровоцировать возникновение онкологии.

Конечно все зависит от частоты облучений свч-лучами, задумайтесь, как часто вы разогреваете еду и стоите рядом с микроволновкой. Ученые утверждают что микроволновкой можно пользоваться без вреда до 10 лет. Пища из микроволновки не так вредна как бесполезна, организм может не получать достаточное количество полезных элементов.

Некоторые источники сообщаю о том что вред свч печей состоит в том что он способен менять состав крови. У людей часто пользующихся данной техникой замечено заниженное количество гемоглобина в крови. Плюс к тому пища из микроволновых устройств увеличивает количество холестерина, что грозит возникновению холестериновых бляшек и тромбов.

Научное подтверждение негативного воздействия

В далеком 1989 году швейцарскими учеными были проведены исследования на тему вредна ли микроволновая печь для здоровья, миф это или реальность. Средств на проведение экспериментов было недостаточно для проведения полномасштабных исследований, им удалось найти всего одного волонтера для исследования вреда разогревания пищи в микроволновой печи.

Волонтер должен был принимать пищу поочередно: на 1-й день приготовленную на обычной плите, 2-й день в печи сверхвысокочастотных излучений. Ученые проводили анализы на каждом этапе жизни подопытного. Заключение шокировало ученых: еда из микроволновки оказалась не только вредной но и опасной для здоровья. У подопытного начала изменяться структура крови что могло призвести к раку.

Всемирная Организация Здравоохранения (ВОЗ) сразу же опровергла такие данные. Эксперты ВОЗ заявили о безвредности СВЧ-лучей на человеческий организм и пищу приготовленную при их помощи. Тогда спикеры заявили лишь о вреде подобных излучений для людей принимающих кардиостимуляторы, по тем же причинам таким людям рекомендовалось отказаться и от сотовых телефонов.

Американские ученые в 1992 году проводили отдельные исследования о том вредно ли разогревать еду в микроволновке. Специалисты смогли предоставить научные подтверждения вредности. Они заявили о том что пища из микроволновых печь сохраняет в себе микроволны, которые есстественно попадают и в пищеварительную систему организма, таким образом возможно облучение человека изнутри. У продуктов приготовленных классическим способом таких изменений не наблюдалось: научные подтверждения доказывают слова о том что пользоваться микроволновкой нельзя.

Как это работает

Микроволновая печь излучает электромагнитную энергию на сверхчастотах. Длина таких волн равняется от 1 мм до 30 см. Скорость таких волн достигает 300 км/час, похожие волны используются для сотовых телефонов, теле и радио станций, а также сети интернет.

Частота излучения составляет 2540 МГц, волны способны проникать в пищу на глубину до 3 см. Очень быстро еда в микроволновке становится сухой.

Проверяем свою технику на безопасность

Есть немало способов вымерять пользу и вред от микроволновой печи. Несколько из них не вызывают доверия, поэтому для большей уверенности советуем сделать несколько экспериментов, таким образом можно проследить тенденцию. Вот несколько способов проверить свою свч-печь на вредность:

Дождитесь вечера или же включите микроволновку в темном помещении и положите рядом с ней люминесцентную лампу. В случаем если лампа начала мигать или подала какие-то признаки “жизни” – ваша микроволновка издает на ружу слишком большие излучения. Пользы от этого мало – вред очевиден.

Сливедельством того что сверхвысокочастотные волны убегаю на рушу поддавая ваше здоровье опасности является сильный нагрев дверей устройства.

Для следующего эксперимента микроволновку нужно выключить! Возьмите два мобильных телефона, один из них положите в камеру печи, со второго попытайтесь дозвониться на первый телефон. Если вы смогли дозвониться значит ваша техника недостаточно защищает вас от опасных излучений, опасность получить вредное воздействие увеличивается.

Попробуйте вскипятить обычный стакан воды в вашей микроволновой печи. Вред будет доказан если через 3 минуты вода не начнет кипеть. Вы докажете что большая часть лучей куда-то утекает, скорей всего на ружу подвергая вас своему вреду.

Детектор сверхвысокочастотных волн поможет доказать утечку излучений из микроволновки наружу. Для правильности измерений поставьте в камеру стакан холодной воды и включите печу. Детектором исследуйте щели вокруг двери устройства, а также особое внимание нужно приделить углам и вентиляционной решетке. Если с техникой все впорядке то индикатор останется зеленым, если же есть утечка и потенциальный вред, то индикатор будет красным.

Как уменьшить риски

Если же вы сильно привыкли к использованию микроволновой печи или же попросту обстоятельства заставляют вас пользоваться ей регулярно то стоит знать как пользоваться без вреда такой техникой. Благодаря следующим рекомендациям вы сможете уменьшить вредность к минимуму. Есть научные доказательства того что вред микроволновки для здоровья минимален если доза получаемого излучения невысока.

Ученые заявляют что уже в 2-3 сантиметрах от корпуса устройства находиться человеку вполне безопасно, главное чтобы излучения не превышали 5 милливатт. Логично, чем дальше вы от устройства тем меньше риск получить вред от СВЧ.

Не играйте с огнем. Открывать дверцу камеры во время работы категорически запрещается. Таким образом вы выпускаете все волны излучения в свободное плавание, в том числи на самих себя. Перед тем как открыть дверцу устройства после разогрева пищи подождите ходябы 3-5 секунд.

Изготовители бытовой техники заботясь о здоровье и безопасности своих покупателей обычно дают такие рекомендации:

Устройство лучше использовать для подогрева и разморозки продуктов. Приготовление блюд в нем не является его основной функцией, хотя и не запрещается.

На кухне печь лучше всего размещать вдали от вашего постоянного места пребывания. Разместите ее там где вы проводите мало времени.

Запрещено использовать металическую посуду и посуду которая содержит в своей краске металы. Кроме того что техника может выйти из строя, излучение в печи начинает хаотическое движение увеличивая риск выбрасывания наружу.

Не рекомендуется использование техники для людей которые пользуются кардиостимуляторами.

Микроволны не уничтожают бактерии, держите камеру устройства в гигиенической чистоте.

Если вы будете соблюдать эти элементарные правила, вред от свч печи будет минимален и с ним организм как нибуть справится.

Комаровский разрушает мифы

Доктор Комаровский в своей телевизионной программе доказывает другую реальность. Отзыв врача расскритиковало множество его коллег, но Евгений Олегович настаивает: вред от микроволновки – миф а не реальность. Подробнее смотрите в программе:

Многие люди в наши дни предпочитают СВЧ-печь, не догадываясь, что она может быть опасна. В источниках СМИ можно услышать о том, что микроволна, на которой основана работа прибора, вредна. В первую очередь, вред микроволновки можно оценить по влиянию на здоровье. Имеются ли подтвержденные исследования на эту тему? Безусловно, вот только результаты их зачастую противоречивы и указывают на диаметрально противоположные вещи. Попробуем разобраться, можно ли разогревать еду в аппаратах подобного типа, и есть ли неприятные последствия от употребления подобной пищи.

На вопрос, вредна ли микроволновка, можно ответить по-разному, в зависимости от того, какую позицию человек занимает. Дело в том, что одни и те же явления (влияние микроволн на организм) оказывают индивидуальное воздействие на каждый организм.
Одному испытуемому достаточно неделю греть еду в микроволновке, для того, чтобы у него появились проблемы с пищеварением. Второй же может употреблять такую пищу на протяжении нескольких лет, и вопрос о вреде не будет стоять столь остро.

Подобное отсутствие четкого разделения порождает извечный вопрос: можно ли пользоваться микроволновкой? Вредна ли пища, приготовленная в ней, для человека? Справедливости ради стоит заметить, что пища из микроволновки, сама по себе – не самое здоровое питание
, и дело здесь не в воздействии ультракоротких волн, а в самом принципе готовки. СВЧ-печи используются, в основном, для приготовления «быстрой еды», которая относится к условно не полезной пище (например, попкорн, хот-доги, продукты быстрой разморозки).

Если пренебрегать правильным питанием, то можно довольно быстро заработать проблемы с ЖКТ и перистальтикой, и дело будет вовсе не в «пагубном влиянии» излучения, исходящего от микроволновой печи.

Нездоровая еда, приготовленная в СВЧ-печи, способна привести к набору веса
, что также можно отнести к вредному влиянию, но дело здесь в неправильном питании, а не в прямом и явно негативном воздействии микроволн. Довольно трудно провести границу, где начинается вред от устройства и несоблюдением человеком элементарных правил пищевой гигиены.

Некоторые исследователи считают, что разогревать пищу в микроволновке вовсе не вредно, другое дело полный цикл приготовления блюда в СВЧ-печи. Из недавних сенсационных разоблачений многие могут помнить эксперимент, поставленный одной школьницей, которая на протяжении семи дней поливала растение водой, подогретой в микроволновке. Результат оказался впечатляющим: растение погибло. Впрочем, это мало что доказывает, ведь десятки миллионов людей ежедневно готовят еду в этих приборах и не имеют каких-либо явных проблем со здоровьем. Именно поэтому вопрос, вредна ли микроволновая печь для здоровья, до сих пор остается открытым
.

Негативное влияние микроволновки

Поскольку до сих пор не сформировано какой-то единой классификации воздействия, попробуем сделать это самостоятельно. Данные, полученные из нескольких источников (в том числе известно, что исследования проводились в больницах, клиниках, в домашних и рабочих условиях при разной нагрузке и степени вовлеченности), позволяют сделать несколько предварительных выводов. Итак,
вред микроволновой печи для здоровья человека состоит в следующем:

Головной мозг
. Неоднозначные исследования российских и швейцарских врачей показали, что излучение от микроволновки вызывает необратимые изменения в коре головного мозга. Импульсы, посылаемые нейронами, становятся короче и подвергаются деполяризации.

Пищеварительная система
. Приготовленный в СВЧ продукт неверно идентифицируется системой ЖКТ (желудочно-кишечного тракта). Проще говоря, наш организм не способен распознать подобную еду, и не относит ее к пище. Такой диссонанс приводит к неправильному усвоению продуктов питания и скорейшему желанию организма скорее вывести его, без извлечения полезных и питательных веществ. Иначе говоря, даже обильно пообедав едой из микроволновки, можно оставить организм голодным, потому как он просто не будет знать, как ему действовать правильно.

Гормональная система
. Здесь все обстоит ничуть не лучше, чем с предыдущим пунктом. Во-первых, частое употребление продуктов, подвергшихся воздействию микроволн, негативно сказывается на выработке мужских и женских гормонов. По мнению ученых, это происходит из-за того, что организм человека до сих пор не научился правильно реагировать на продукты, которые получаются в результате обработки в микроволновке. Употребляя такую еду, человек, тем самым, сбивает настройки собственного организма, затрудняя работу органам пищеварения, а в некоторых случаях и вовсе делая ее невозможной.

Необратимость
. Увы, но все перечисленные выше воздействия имеют свойства накапливаться как снежный ком. Вдвойне неприятен тот факт, что последствия эти необратимы (просто потому, что не выработан метод как им противостоять).

Сложность в усвоении
витаминов, минеральных веществ и других полезных человеческому телу субстанций. В этом случае микроволновка опасна для здоровья ничуть не меньше. Процесс нагрева в аппарате изменяет свойства витаминов и минералов так, что организм человека просто не может усвоить их должным образом. Опасность состоит еще и в том, что, попав в организм, такие «измененные» минералы и витамины не только не усваиваются, но и не выводятся, задерживаясь внутри, создавая отложения в сосудах и суставах.

Эта гипотеза пока что из области теории, но она тоже имеет право на огласку. Дело в том, что канцерогены (в частности, свободные радикалы) попадают в организм человека после термической обработки пищи в микроволновке. В частности, если подогреть овощи, то часть минералов, содержащихся в них, превратится в канцерогены
.

Риск развития рака ЖКТ
. Вред микроволновок заключается еще и в том, что продукты в них приготовленные косвенно и напрямую могут способствовать развитию онкологических заболеваний. В качестве подтверждения этой гипотезы, исследователи приводят яркий пример: вспышка онкологических заболеваний в Америке, пришедшаяся как раз на время распространения микроволновок.

Еще один неутешительный прогноз от длительного применения прибора – многократно возрастающий риск развития рака крови
. По многочисленным клиническим исследованиям, еда из СВЧ-печи значительно увеличивает шанс возникновения этого смертельного заболевания.

Влияние на иммунитет
. Плохие новости и для нашего иммунитета. Это прискорбно, но клинически доказано, что употребление в пищу продуктов, подвергшихся термической обработке в микроволновке, влияет на работу лимфоузлов и лимфатических желез. Отсюда замедления лимфотока по всему организму, и, как следствие, ускоренное старение всего организма. К тому же, значительно понижается свертываемость крови, что приводит к медленному заживлению ран.

Негативное воздействие
на концентрацию и внимание
(память, мышление, образы). Удивительно, но еда из микроволновки негативно влияет даже на наш образ мыслей, что в очередной раз подтверждает правильность высказывания «мы есть то, что мы едим». Швейцарским ученым удалость провести эксперимент, в результате которого выяснилось: подопытные, длительное время употребляющие пищу из микроволновки, проявляли себя гораздо хуже в интеллектуальном плане. Им было сложнее сосредоточиться на работе, они подолгу не могли сконцентрировать свое внимание и демонстрировали общее снижение познавательной активности.

Как можно понять из перечисленного выше списка, споры о том, польза или вред кроются за использованием микроволновок, идут до сих пор и имеют массу сторонников с обеих сторон. Возможно, действие СВЧ на здоровье губительно, только степень этого вреда, нивелируется от сильного до незначительного.

Миф или реальность

Однозначного ответа на вопрос, вредна ли еда из микроволновки, до сих пор нет. Почему же, если существует столько доказательств явного вреда для организма человека, данные аппараты до сих пор спокойно стоят на прилавках всех крупных розничных магазинов бытовой техники? Ведь никто в здравом уме не станет продавать технику, которая наносит непоправимый урон здоровью человека, а в самом крайнем случае, убивает его.

Скорее всего, все не так плохо, правда будет где-то посередине. Ведь помимо явных недостатков, у микроволновок существует множество плюсов
. Сюда можно отнести их быстроту, универсальность и надежность в силу простоты конструкции. Потребителю определенно пришелся по вкусу этот товар, и он не собирается так просто от него отказываться, невзирая на многочисленные предупреждения всевозможных инициативных групп.

Вредно ли разогревать пищу в микроволновке? Или ее влияние на организм человека несколько преувеличенно? В конце концов, производители этого вида бытовой техники имеют все необходимые виды сертификации, которую очень трудно получить. К слову, технологические новинки, которые так или иначе негативно влияют на здоровье потребителя, не находят дорогу к массовому рынку, или, попав в магазины, так же быстро исчезают с прилавков, если поступают какие-то жалобы. Так что говорить о каком-то намеренном вреде из-за сговора производителей вряд ли стоит, этими вопросами занимается множество различных организаций.

Задаваясь вопросом, вред микроволновок – миф это или реальность, следует оставаться беспристрастным и отдавать себе отчет в том, что любое технологическое устройство, так или иначе, оказывает воздействие на организм человека.

Просто в одном случае подобное влияние может стать явным в самое ближайшее время, а во втором случае никак не проявлять себя на протяжении многих лет и даже десятилетий, по прошествии которых уже трудно будет сказать, что же именно послужило причиной и катализатором подобного рода изменений.

Скорее всего, вред и польза от микроволновой печи будут примерно одинаковы
, разнясь от одного пользователя к другому, ведь индивидуальные особенности организма никто не отменял. Зачастую использование микроволновки приводит к так называемой «пищевой распущенности», когда человек начинает пренебрегать здоровой и полезной пищей, богатой всеми необходимыми веществами. В этом как раз и заключается вред, но он вызван не самим устройством.

Безусловно, если питаться только едой из микроволновки, можно столкнуться с определенными проблемами, но это же утверждение применимо к любому виду бытовой техники, везде следует соблюдать умеренность, это поможет сохранить здоровье на долгие годы.

Заключение

Следует помнить, что, несмотря на имеющиеся данные по поводу вреда микроволновки для человеческого здоровья, есть и факты, опровергающие ряд критических замечаний. Исследовательские группы проводят испытания, чтобы развеять миф о том, что микроволновая печь – это только вред. Делается это в первую очередь для того, чтобы избежать массовой паники и расставить приоритеты без лишних эмоций. Безусловно, устройство не лишено конструктивных минусов, делающих его использованием спорным. Это не «абсолютное благо», впрочем, не стоит списывать его со счетов раньше времени, ведь микроволновки прочно вошли в нашу жизнь и делают ее более комфортной и удобной.

В наше время тяжело представить себе кухню, на которой нет микроволновки. И конечно же, появилось много людей, которые высказываются в пользу этого устройства, но есть и те, что выступают против. Поэтому давайте разберемся, вред микроволновок – это миф или реальность, и есть ли научные подтверждения их негативного влияния на организм человека? Пользоваться нам таким помощником на кухне, или все же не стоит?

На протяжении всего существования человечество с опаской относилось ко всем новым домашним приборам, которые появлялись благодаря полезным изобретениям ученых. Так было тогда, когда появились первые холодильники, телефоны, стиральные машины. В первую очередь негативно воспринимали это священнослужители, которые относили эти новшества к адским машинам.

Но со временем все они стали необходимыми помощниками в быту. Таким же мифом стал вред микроволновок, и чтобы развенчать его, нужно посмотреть ее принцип работы.

Вред или польза?

Если посмотреть на предмет с точки зрения хозяйки на кухне, то микроволновка нужная бытовая техника, поскольку с ее помощью еда разогревается в считанные минуты, и при этом прогревается равномерно. Благодаря этому у человека уменьшаются затраты времени на приготовление пищи.

Но при этом ученые ведут жаркие споры о том, вредна ли микроволновая печь для здоровья. Причина их спора заключается в том, какое влияние оказывают микроволны на организм человека во время работы данного прибора. Для того чтобы разобраться во вреде аппарата, нужно рассмотреть как именно он работает.

Многие люди уже длительное время пользуются данным предметом быта, и полностью удовлетворены его работой. Он не только отлично разогревает еду, но и значительно сокращает время на приготовление завтрака или ужина. Даже если просто разогреть еду на плите, то нужно вдвое больше времени, потому что в этом случае в первую очередь разогревается посуда, в которой греют пищу, а тогда уже и сама еда.

Кроме этого, необходимо еще и использовать масло, без которого пища будет пригорать. В то время как в микроволновке пища прогревается равномерно и при этом не требует добавления жира. Так, все-таки, что больше от микроволновки – польза или вред?

Мифы

Множество людей, услышав слово «волна», начинают рисовать в своем воображении облучение, рак. По этому поводу даже ходит несколько мифов. Попробуем разобраться: вред микроволновок миф или реальность?

Первый миф гласит – волны микроволновки радиоактивны. Но это большое заблуждение людей. Данный аппарат излучает неионизирующие волны, которые никаким образом не влияют ни на пищу, ни на человеческий организм.

Второй миф – микроволновка под влиянием волн изменяет структуру приготовляемой пищи. Что пища после разогрева становится канцерогенной. Но и тут научного подтверждения нет, поскольку такие изменения могут возникнуть только после воздействия радиоактивных волн на продукт. Кроме этого, канцероген можно получить, если пережарить пищу на обыкновенной сковороде, но никак не при воздействии микроволн аппарата. В пользу микроволновки говорит то, что для разогрева пищи совсем не нужно применять жир. Кроме этого, пища поддается тепловой обработке очень короткое время и при этом не теряет свои свойства в отличие от того, как когда она разогревается длительное время.

Миф третий – микроволновое излучение очень опасно для человека. Хотя на самом деле эти волны приносят точно такой же вред организму, как вай-фай или телевизор. Отличие только в том, что во время приготовления пищи волны более активны. Но при этом нужно помнить то, что эти волны находятся только внутри печи. Также следует отметить, что подобные волны не имеют свойства накапливаться в предметах, они как возникают, так и затухают.

С научной точки зрения

Так есть ли вред микроволновой печи для здоровья человека? И что об этом говорит наука? Множество людей утверждают, что во время разогрева пищи в данной печи, продукты теряют все полезные вещества. Но при этом забывают, что все эти процессы проходят и во время других видов термообработки продуктов. На изменение полезных свойств продукта влияет:

Обработка продуктов при высокой температуре.

Время, при котором обрабатывается пища.

При варке продуктов много витаминов и других полезных веществ забирает вода.

И при научных экспериментах было доказано, что во время приготовления пищи в микроволновке, полезные вещества теряются намного меньше, чем при другом виде приготовления.

Во-первых, это происходит по той причине, что не требуется использование воды.

Во-вторых, пища готовится в несколько раз быстрее, что позволяет многим веществам не терять своих свойств.

В-третьих, пища готовится при температуре не выше ста градусов, что намного ниже, чем при приготовлении пищи на обычной плите.

В этом случае продукты практически не теряют своих свойств, но нужно помнить, что в микроволновке пропадают те вещества, которые необходимы при лечении раковых опухолей. Например, чеснок утрачивает полезные качества, поэтому его не рекомендуется добавлять в блюда при приготовлении пищи. Лучше это делать уже после.

Устройство печи

Для того чтобы развенчать миф о том, что человек получает вред от микроволновки, а также получает микроволновое излучение, рассмотрим как устроена сама печь.

В первую очередь рассмотрим сам корпус печи. Он оснащен магнетроном, который и излучает электромагнитные волны. Сами волны регулируются определенной частотой. При этом все устроено так, чтобы не перебивать работу других устройств.

Следует учесть, что современный мир полностью напитан электромагнитными волнами и излучениями, но, тем не менее от них еще не было обнаружено ни одного пострадавшего. Исследовав все эти факторы, встает вопрос: вредна ли микроволновка, или все-таки нет?

Отсюда вывод, что не все излучения опасны, и к тому же пища, приготовленная в микроволновой печи совершенно не опасна для организма человека.

Волны, что используются для приготовления пищи, не проникают за пределы печи, и поэтому не могут причинить никакого вреда человеку. Не скрывается, что старые модели СВЧ печи были несовершенны в своей конструкции, и это оговаривалось в инструкции об использовании. Но более современные изделия имеют намного более совершенную защиту, и позволяют находиться в достаточной близости от печи.

Для сравнения какая пища более полезна, приготовленная традиционным способом или в СВЧ, рассмотрим, как происходит процесс приготовления пищи.

При приготовлении еды на традиционной плите в первую очередь нагревается посуда, и только после этого начинает поддаваться термической обработке еда. И когда продукты достигают высокой температуры, в них начинают разрушаться витамины, минералы и другие полезные вещества. И этот процесс вполне нормален, потому, что некоторые продукты невозможно кушать в сыром виде.

При приготовлении еды в микроволновке происходят следующие процессы. Под влиянием микроволн, пища начинает прогреваться с середины. Благодаря химическому процессу, что проходит в продуктах питания, на которые воздействуют волны, пища прогревается сразу по всему своему объему. Температура, при которой разогреваются продукты, едва достигает ста градусов.

Это и является причиной того что на продуктах не появляется всеми любимая хрустящая корочка. И, кроме этого, потому, что продукт разогревается сразу по всему своему объему, время на его приготовление значительно сокращается, что позволяет сохранить значительное количество витаминов и полезных веществ.

Но, как и везде, в использовании микроволновых печей есть и свои минусы. Во время приготовления пищи за столь короткое время, продукты не теряют своих свойств, но при этом не гибнут некоторые бактерии. Сальмонелла одна из тех бактерий, которая выживает в подобных условиях.

Есть ли вред от микроволновки для здоровья? Однозначно, что нет. Но при обычном приготовлении пищи можно сделать ее намного лучше, чем в микроволновке. И, приготовив еду не на обычной плите, есть все шансы заразиться сальмонеллезом. В данном случае польза и вред микроволновки определяется лишь мастерством повара, от которого и зависит качество приготовленной пищи.

Какие могут быть последствия?

Тем не менее при постоянном воздействии микроволн на организм человека, вред микроволновки для здоровья есть все равно. Вследствие этих излучений возникают следующие симптомы:

У человека возникает бессонница, возникает обильная потливость во время сна.

У человека начинает болеть голова и очень сильно кружиться.

Лимфоузлы увеличиваются в объеме, и сильно ослабевает иммунитет.

Нарушаются познавательные функции.

Человек страдает от депрессии и постоянно пребывает в раздражительном состоянии.

Возникает тошнота, и теряется аппетит.

Возникают проблемы со зрением.

Человека мучает постоянная жажда, и, конечно же, частое мочеиспускание.

Такие симптомы возникают в большинстве случаев у тех людей, которые постоянно находятся под воздействием микроволн. Такое облучение они получают от находящихся поблизости антенн сотовой связи или другого подобного генератора.

Рассмотрим, чем еще опасна микроволновка, а также излучение микроволновой печи. Если в ней есть какие-то неисправности, то возникает и опасность для здоровья людей, которые находятся вблизи от аппарата. Но, несмотря на уверения производителей о герметичности корпуса, благодаря чему обеспечена защита от микроволн, опасность микроволновой печи состоит в следующем:

У человека, который находится длительное время под воздействием СВЧ лучей, деформируется состав крови.

Происходят нарушения в коре головного мозга.

Происходят нарушения нервной системы.

Появляется большой риск заболевания раком.

Видео: насколько вредны микроволновки?

Микроволновка вредна еще и тем, что могут возникнуть проблемы в пищеварительной системе, ослабляется иммунитет. И для того чтобы уменьшить вред микроволновки нужно соблюдать следующие правила:

Установить СВЧ печь в правильном горизонтальном положении. Поверхность, на которую устанавливается микроволновка, должна быть в метре от пола.

Ни в коем случае нельзя закрывать вентиляцию.

В микроволновке ни в коем случае нельзя готовить яйца в скорлупе. Они могут взорваться и этим принести вред не только человеку, но и самому устройству.

Такой же взрыв происходит от использования металлической посуды.

Посуда для использования в микроволновке должна быть изготовлена из толстого стекла или из специального пластика.

Для того чтобы правильно определить вред и пользу микроволновой печи, нужно прислушаться и к рекомендациям специалистов. А именно:

Соблюдать правила использования устройства, указанные в инструкции.

Ни в коем случае не включать пустую печь.

Еды, которую нужно разогреть, должно быть, минимум 200 грамм.

Не класть внутрь печи предметы, которые могут спровоцировать взрыв.

Не использовать металлическую посуду.

Не всю еду разогревайте в микроволновке. Некоторые продукты нужно разогревать или готовить на традиционной плите.

Нельзя пользоваться микроволновкой, которая имеет неисправность.

Польза от использования микроволновки в том, что для подогрева не требуется использовать какой-либо жир, не нужно брать воду. Еда готовится намного быстрее, чем на традиционной плите или в духовке. И еще один плюс в том, что данное устройство позволяет также быстро размораживать продукты.

В итоге всего вышеизложенного, судить о том, что доминирует – вред или польза микроволновки, предстоит уже решать пользователю самостоятельно.

Просмотрено: 5252

Когда впервые появились микроволновые печи, их шуточно называли техникой для холостяков. Если следовать данному утверждению, то оно правдиво по отношению первого поколения кухонного прибора. Однако в настоящее время, СВЧ-печи оснащены рядом функций и уникальных особенностей, которые заслуживают уважения. Управлять устройством очень легко, используя процессор, работающий в соответствии с установленными параметрами. Именно поэтому важно ознакомиться со всеми нюансами такой техники, чтобы убедиться в том, какое влияние оказывает на человеческий организм.

Физические характеристики функционирования

На протяжении нескольких последних лет, можно наблюдать некий бум на микроволновки. Вред микроволновой печи это — не миф, а строгая реальность, которая доказана врачами и учеными. Такое мнение подкрепляют материалы, научные подтверждения которых подтверждают негативное влияние свч на организм человека. Многолетние научные исследования излучения от СВЧ – печи установили уровень вредоносного влияния на здоровье человека.

Поэтому важно придерживаться правил технических средств охраны или же тсо. Меры защиты помогут снизить мощность патогенного влияния СВЧ-излучения. Если же у вас нет возможности обеспечить оптимальную защиту в момент применения микроволновки для готовки еды, вам гарантировано вредоносное воздействие на организм. Очень важно знать основы тсо и применять их в работе в микроволновкой.

Если вспомнить базовый курс физики по школьной программе, можно установить, что нагревательный эффект возможен благодаря работе СВЧ – излучения на еду. Можно есть такую еду или нет, достаточно сложный вопрос. Единственное, что можно утверждать, так это то, что от такой еды нет пользы для организма человека. Например, если приготовить печеные яблоки в СВЧ – печи, никакой пользы они не принесут. Запеченные яблоки подвергаются влиянию электромагнитного излучения, которое функционирует в определенном СВЧ диапазоне.

Источник излучения СВЧ–печей – магнетрон.

Частотой излучения микроволновки можно считать диапазон 2450 ГГц. Электрической составляющей подобного излучения является влияние на дипольную молекулу веществ. Что касается диполя, то это своеобразная молекула, у которой есть противоположные заряды в различных концах. Электромагнитное поле способно развернуть данный диполь на сто восемьдесят градусов за одну секунду не менее 5,9 миллиардов раз. Данная скорость это — не миф, поэтому она вызывает трение молекул, а также последующее нагревание.

СВЧ-излучение может проникнуть на глубину менее трех сантиметров, последующий нагрев происходит с помощью передачи тепла от внешнего слоя к внутреннему. Наиболее ярким диполем считается водная молекула, поэтому та еда, которая содержит жидкость, греется намного быстрее. Молекула растительного масла не является диполем, поэтому их не стоит греть в СВЧ-печи.

Длина волны СВЧ-излучения составляет около двенадцати сантиметров. Такие волны расположены между инфракрасными и радиоволнами, поэтому у них есть схожие функции, свойства.

Опасность микроволновки

Организм человека способен подвергаться воздействию самых разных излучений, поэтому СВЧ-печь не является исключением. Можно достаточно долго спорить о том, есть ли польза от такой еды или же нет. Несмотря на огромную популярность данного кухонного прибора, вред от микроволновки – это не выдумка и не миф, поэтому стоит прислушаться к советам по тсо, а также по возможности отказаться от работы с данной печкой. Во время использования нужно отслеживать состояние индикатора.

Если же у вас нет возможности оградить организм от вредной энергии, можно использовать качественную защиту, основы тсо, чтобы уберечь собственное здоровье.

Вначале необходимо выяснить риск, который может нести излучение СВЧ-печь. Многие диетологи, врачи и физики ведут неугомонные споры, касающиеся еды, приготовленной данным образом. Обычные печеные яблоки не принесут пользы, так как на них воздействует вредная энергия СВЧ излучения.

Именно поэтому каждый человек должен ознакомиться с возможными негативными последствиями для здоровья. Наибольший вред от микроволновки для здоровья оказывается в форме электромагнитного излучения, которое исходит от работающей печи.

Для организма человека негативным побочным эффектом может стать деформация, а также перестройка и крушение молекул, образование соединений радиологических. Простыми словами, оказывается непоправимый ущерб здоровью и общему состоянию организма человека, так как образуются несуществующие соединения, на которые влияют сверхвысокие частоты. Помимо этого, можно наблюдать процесс ионизации воды, что трансформирует ее структуру.

По сведениям некоторых исследований, такая вода очень вредная для организма человека и всего живого, так как она становится мёртвой. Например, при поливе такой водой живого растения, в течение недели оно просто погибнет!

Именно поэтому вся продукция (даже печеные яблоки), которая подвергается термической обработке в микроволновке, становится мертвой. Согласно таким сведениям можно подвести небольшой итог, еда из микроволновки оказывает неблагоприятное воздействие на здоровье и состояние организма человека.

Однако нет точного довода, способного подтвердить данную гипотезу. По мнению физиков, длина волн очень короткая, поэтому не может вызвать ионизацию, а только нагрев. Если дверца открывается, а защита не срабатывает, которая занимается отключением магнетрона, то организм человека испытывает воздействие генератора, что гарантирует нанесение вреда здоровью, а также получение ожога внутренних органов, так как ткань разрушается, испытывает серьезную нагрузку.

Чтобы обезопасить себя, защита должна быть на высшем уровне, поэтому важно придерживаться базы тсо. Не стоит забывать о том, что существуют поглощающие объекты для данных волн, а человеческое тело не является исключением.

Влияние на человеческий организм

Согласно исследованиям микроволновых лучей, в момент их попадания на поверхность, ткань человеческого тела поглощает энергию, что вызывает нагревание. В результате терморегуляции, происходит усиление циркуляции крови. Если облучение было общим, то возможности мгновенного отвода тепла – нет.

Циркуляция крови выполняет охлаждающий эффект, поэтому те ткани и органы, которые обеднены сосудами, страдают больше всех. В основном происходит помутнение, а также разрушение хрусталика глаза. Подобные изменения являются необратимыми.

Наибольшей поглощающей способностью обладает та ткань, в которой есть большое количество жидкости:

кровь;

кишечник;

слизистая оболочка желудка;

хрусталик глаза;

лимфа.

В итоге происходит следующее:

снижается эффективность обменного, адаптационного процесса;

трансформируется щитовидная железа, кровь;

изменяется психическая сфера. На протяжении многих лет встречаются случаи, когда применение микроволновки вызывает депрессию, склонность к самоубийству.

Сколько требуется времени для проявления первых симптомов негативного воздействия? Есть версия, согласно которой, все признаки накапливаются достаточно долго.

В течение многих лет могут и не проявляться. Затем наступает критический момент, когда индикатор общего состояния сдает позиции и появляются:

головные боли;

тошнота;

слабость и усталость;

головокружение;

апатия, стресс;

сердечные боли;

гипертония;

бессонница;

утомляемость и многое другое.

Итак, если не соблюдать все правила базы тсо, последствия могут быть крайне печальными и необратимыми. На вопрос, сколько нужно времени или лет, чтобы проявились первые симптомы, ответить сложно, так как все зависит от модели микроволновки, производителя, состояния человека.

Мероприятия по защите

Согласно тсо, воздействие микроволновки зависит от многих нюансов, чаще всего это:

длина волн;

длительность облучений;

использование конкретной защиты;

типы лучей;

интенсивность и расстояние от источника;

внешние и внутренние факторы.

В соответствии с тсо, защищаться можно несколькими методами, а именно индивидуальными, общими. Меры тсо:

изменить направленность лучей;

уменьшить продолжительность воздействия;

управление дистанционно;

состояние индикатора;

несколько лет используется защитное экранирование.

Если нет возможности следовать тсо, можно гарантировать ухудшение состояния в будущем. Варианты тсо основаны на функциях печи – отражения, а также поглощающей возможности. Если нет каких-либо защитных средств, необходимо использовать специальные материалы, способные отражать неблагоприятный эффект. Такие материалы включают в себя:

пакеты многослойные;

шунгит;

металлизированная сетка;

спецодежда из металлизированной ткани – фартук и прихватка, накидка, оснащенная очкам и капюшоном.

Если пользоваться таким способом, то нет повода для волнения на протяжении многих лет.

Яблоки в микроволновке

Всем известно, что запеченные фрукты и овощи очень питательны, полезны, печеные яблоки не являются исключением. Печеные яблоки – это самый популярный и вкусный десерт, который готовят не только в духовке, но и в микроволновке. Однако мало кто задумывается о том, что фрукты печеные в микроволновке, могут быть вредны.

Печеные яблоки содержат много витаминов, полезных веществ, получают более нежную и сочную структуру. Запеченные фрукты не вредны, поэтому важно выбрать способ приготовления. Как стало известно, печеные яблоки в микроволновке не несут вреда, так как они не ионизируются.

Простыми словами, яблоки печеные – это очень вкусная, ценная пища, которая может быть приготовлена в микроволновой печи без вреда для здоровья. Если же не соблюдать правила эксплуатации, пренебрегать показателем индикатора, то можно нанести вред своему состоянию. Печеные яблоки готовятся очень просто так как микроволновка сокращает продолжительность приготовления. Индикатор на дисплее отвечает за все остальные функции, поэтому важно следить за ним.

Это важно! В случае неисправности индикатора, его невозможно отремонтировать. Индикатор – это специальная светодиодная лампочка. Именно поэтому благодаря индикатору можно узнать об исправности прибора.

Отвечая на вопрос, вред микроволновок — миф или реальность, можно сказать точно, что это не миф. Соблюдая предложенные рекомендации, правила эксплуатации, вы обезопасите себя от негативных воздействий.

Рекомендуем также

Действительно ли еда становится «мертвой» после микроволновки?

Как работает микроволновка?
Главное в конструкции микроволновки — магнетрон, устройство, создающее внутри печи электрическое поле сверхвысокой частоты. Такое поле способно нагревать еду за счет молекул воды, находящихся в самой пище. Вода содержится в любом продукте, и при увеличении скорости движения ее молекул возрастает и температура, что и приводит к разогреванию пищи.

Микроволновая печь сконструирована таким образом, что ее стенки экранируют излучение и не позволяют ему выходить за пределы микроволновки. Однако в конструкции есть одно слабое место – дверца. Стекло дверцы создано из слоев пластика и стекла, обладает металлической сеткой с малым размером ячеек и не пропускает микроволны.

СВЧ-излучение микроволновой печи нагревает все, что содержит воду, в том числе и ткани организма человека. Поэтому не рекомендуется находиться вблизи работающего прибора. Необходимо соблюдать дистанцию – хотя бы один метр.

Такие же радиоволны излучают работающие телевизоры с лучевыми трубками, сотовые телефоны, компьютеры, мониторы, Wi-Fi-роутеры, радио- и телевизионные антенны и любые электрические приборы.

Наш самый главный страх и заблуждение — молекулярная структура еды меняется в СВЧ-печи, продукты становятся опасными.

Но в действительности, микроволны лишь заставляют молекулы воды в продуктах двигаться быстрее, в результате под действием излучения фактически происходит самонагрев продуктов.

Какого-либо изменения молекулярной структуры продуктов, их состава и свойств не происходит. Но может происходить локальный перегрев в определенных, порой крошечных зонах, из-за чего фрагменты продукта попросту подгорят, либо там снизится содержание полезных веществ – если бы мы, к примеру, готовили продукт в духовке на недостижимо высокой для нее температуре (300-400 градусов), то получили бы похожий результат. То есть, любые повреждения продуктов в СВЧ-печи – исключительно термические, и возникают они далеко не всегда, и то локально.

А если после разогрева в микроволновке еда вам кажется немного иной на вкус – это из-за того, что продукт там греется целиком, в том числе изнутри, а не только снаружи, как в духовке или на сковороде. В результате распределение остаточной влаги получается другим. Чтобы сохранить привычный вкус продуктов, используйте в СВЧ-печи специальные приспособления – от пакетов для запекания до различных емкостей.

И помните, что микроволновка никогда не заметит сковороду, гриль или духовку. Используйте ее минимально: только для срочного разогрева еды, но не для ее приготовления или разморозки.

Что нельзя класть в микроволновую печь?
1. Грудное молоко (Высокотемпературное нагревание может разрушить иммуностимулирующие белки грудного молока, что значительно снижает его полезные свойства).

2. Яйца (Идея сварить яйца в микроволновке обречена на провал. В лучшем случае вы просто обожжете пальцы при попытке их достать, в худшем – ожидайте большой взрыв внутри печи и готовьтесь отмывать его последствия).

3. Пластиковые контейнеры (Многие виды пластмассы содержат эстрогеноподобные вещества, которые способны проникать в пищу при нагревании пластика в микроволновой печи).

Как разогреть еду на работе? Переложите содержимое из ланч-бокса на керамическую или стеклянную тарелку, а затем разогревайте в СВЧ-печи. Главное — не ленитесь и не стесняйтесь!

4. Мясо. Замороженные куски мяса не нужно размораживать в микроволновой печи: тонкие края начинают запекаться, а более толстая серединка остается ледяной. А если в вашей микроволновой печи и вовсе отсутствует функция вращения подставки во время приготовления, это также может привести к неравномерному распределению тепла, что позволит расти вредным бактериям внутри мяса. Самый безопасный способ разморозки мяса — это по старинке переложить его на ночь из морозилки в холодильник.

5. Контейнеры из пенополистирола. В такие пластиковые контейнеры с толстыми стенками часто любят упаковывать еду на вынос, поскольку этот материал обладает достаточной прочностью и способен удерживать тепло внутри. А вот как тип пластика пенопласт — не самый безопасный материал, поскольку он способен выделять вредные химические вещества в пищу при нагревании в микроволновке.

6. Тарелки с «позолотой«. Декоративные тарелочки и чашки, отделанные позолоченной каймой, были очень популярны во времена СССР, однако ставить их в микроволновку — не самая лучшая идея. Дело в том, что металлические предметы и элементы способны отражать волны СВЧ, которые попадают обратно в магнетрон и могут вызвать его перегрев. А на практике все, что вы увидите внутри печи – это искры, отлетающие от этой золотой каймы.

7. Деревянная посуда. Дерево просто-напросто может загореться от энергии, преобразованной в тепло.

8. Ничего. При отсутствии внутри микроволновки пищи или жидкости, способных поглотить микроволны, магнетрон, генерирующий эти волны, начинает самостоятельно их поглощать. Этот процесс способен не только навредить микроволновке, но и может привести к случайному возгоранию — убедитесь, что вы случайно не нажали кнопку «Пуск» без еды и питья внутри.

Мнения
Ирина: «Я недавно отдала свою микроволновку, потому что перестала пользоваться ею. Мне, в общем-то, никогда не нравился вкус разогретой в микроволновке еды, а потом, почитав информацию о вреде микроволн, решила, что легко могу жить и без этого прибора. Каждый делает выбор сам. Но аргумент скептиков «и вообще жить вредно», когда заходит речь о здоровом образе жизни, считаю неконструктивным».

Бекзат: «Знаете как можно проверить, есть ли утечка радиоволн или нет? Положите в микроволновку стакан воды или что угодно, что нужно разогреть. Включаете и рядом водите обычную люминесцентную лампу. Если она светится, то микроволновку на мусорку, если нет — пользуйтесь дальше».

Татьяна: «Я считаю, что после микроволновки еда мертвая. Есть исследования, которые доказывают выделение канцерогенов в еде после использования микроволновки. Об этом я судить не берусь. Но то, что еда в микроволновке отличается по вкусу — это факт. Мне даже мультиварочная еда не особо по вкусу, кроме каш».

Ален: » По мне главное придерживаться золотой середины. Избыток чего-либо всегда вреден. Есть такое изречение: «Яд в малых количествах — это лекарство, а лекарство в больших количествах — это яд». Неужели у вас дома проводной телефон, а не радиотелефон? Функции wi-fi, Bluetooth вы не используете? Если все, что я перечислил, вы отвергаете, то снимаю шляпу, хотя отказ от этого не спасет вас от радиоволн, которые излучаются всем этим, потому что ваши соседи могут это использовать. Всем искренне желаю не заморачиваться».

Есть мнение о том, что разогревание пищи в микроволновке приводит к образованию в ней трансжиров, вредных изомеров аминокислот, канцерогенов и радиации. Трансжиры и канцерогены образуются только при очень высокой температуре, что достигается при жарении, но никак не в микроволновке. О радиации речи вообще не идет – это другой вид излучения.

А вот витамины при приготовлении в микроволновке сохраняются в продуктах питания лучше, чем при любой другой термической обработке пищи. Все благодаря кратковременному воздействию: пища готовится в микроволновке довольно быстро, и за такой короткий срок витамины просто не успевают распасться.

Перед приготовлением пищи освободите продукт от металлических элементов упаковки, не оставляйте в печи ложки, вилки и другие металлические предметы. Контакт микроволн с металлом вызывает электрическую дугу, короткое замыкание, выход из строя микроволновой печи.

Об опасностях разогретой в микроволновке пищи рассказали эксперты

Микроволновка – одно из самых удобных изобретений для современной жизни. Ее быстрый ритм подстегивает к тому, чтобы экономить время на всем, даже на разогреве еды.

Однако многие сталкивались с тем, что после микроволновки теплой остается лишь емкость (тарелка или контейнер), а пища в ней все еще холодная. Помимо неприятных ощущений от холодной еды, существуют некоторые риски, в том числе, касающиеся здоровья.

Заболевания пищевого происхождения

Не разогретая до конца пища может стать причиной отравления. Заболевания пищевого происхождения – это инфекционные заболевания или интоксикации, вызванные бактериями, вирусами или химическими веществами, попадающими в организм через зараженную воду или пищу. Самым частым симптомом является диарея. Также заболевания пищевого происхождения могут иметь более серьезные последствия такие как почечная и печеночная недостаточность, нарушения работы головного мозга и нервной системы, реактивный артрит, рак и летальный исход, отмечают во Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ).

Зачастую заражение еды может произойти с остатками пищи. Вредные бактерии могут находиться на стенках контейнера или на кухонных поверхностях, передает Министерство здравоохранения Миннесоты. Если полностью разогреть еду, а перед этим держать ее в холодильнике, бактерии и вирусы практически полностью погибают.

Другим источником болезней пищевого происхождения могут стать купленные в магазине полуфабрикаты или готовые охлажденные блюда. Несмотря на то, что еда в них была упакована с соблюдением санитарных норм, опасные бактерии и вирусы могут попасть с полок магазинов.

Почему так происходит?

Причина, по которой еда может оставаться не до конца разогретой, состоит в принципе работы микроволновой печи. В отличие от обычных плит, где тепло распространяется из центра снизу, микроволновое излучение нагревает контейнеры с едой по бокам.

Чтобы избежать неравномерного нагрева еды, эксперты советуют перемешивание пищи во время нагрева. Как передает Eat This, особенно это важно при разогревании мяса.

Ранее «Профиль» рассказывал, что россиянам объяснили опасность пластиковых контейнеров. Оказалось, что далеко не всякий пластиковый контейнер подходит для хранения еды.

Вот что действительно происходит, когда вы готовите пищу в микроволновой печи

Вы стоите на кухне и ждете, когда только что положенный вами попкорн из микроволновки начнет лопаться, и вы знаете, что примерно через три минуты ваша соленая закуска для вашего фильма в пятницу вечером станет быть готовым к шарфу.

Но вы внезапно начинаете волноваться, потому что вспоминаете, как однажды тетя вашего друга услышала от коллеги, который читал в Интернете, что приготовление пищи в микроволновой печи может вызвать рак. Вы смотрите, как стеклянная пластина поворачивается, и сумка становится больше.Может ли это быть правдой?

Фото Эллен Гиббс

Держите эту стеклянную тарелку вращающейся, потому что процесс приготовления пищи в микроволновой печи не вызывает рака (пластиковая подкладка внутри пакета для попкорна может, но это другая история).

Чтобы нагреть пищу, микроволны испускают так называемое неионизирующее излучение, которое, по данным Cancer Research UK, обладает достаточной энергией для перемещения предметов внутри клетки, но не достаточной для химического изменения клеток.Это означает, что частота волн настолько мала, что у них недостаточно энергии, чтобы повредить ДНК в наших клетках — уф.

Фото Эллен Гиббс

Для сравнения, примерами других устройств, излучающих неионизирующее излучение, являются лампы, которые поддерживают тепло в ресторанах, радиоприемники, телевизоры и экран компьютера, на который вы смотрите прямо сейчас.

Но, если вы все еще не уверены, исследование Центра устройств и радиологического здоровья FDA, которое регулирует безопасность микроволновых печей, показало, что количество радиации, которое любое устройство, произведенное после 1971 года, может просочиться в течение всего срока службы, просто пять милливатт на квадратный сантиметр на расстоянии примерно двух дюймов от духовки.

И на случай, если вы не говорите о радиации, это немного.

Gif любезно предоставлено giphy.com

Но, хотя сами по себе микроволновые печи не представляют опасности для нашего здоровья, важно, чтобы вы готовили в микроволновой печи только продукты в контейнерах, предназначенных для приготовления в микроволновой печи. Пластиковые контейнеры, не предназначенные для использования в микроволновой печи, могут расплавиться и потенциально вызвать утечку химикатов в пищу, и на это ни у кого нет времени.

Итак, миф развенчан; наслаждайтесь одним из лучших кулинарных новшеств в истории, не беспокоясь.

Что произойдет, если вы слишком долго будете в микроволновой печи?

Микроволны — это удобные устройства, которые используют радиоволны микроволн для возбуждения молекул воды в определенной посуде, будь то суп, кофе или запеканка. Оттуда еда сразу нагревается в течение минуты или намного быстрее, чем требуется для предварительного разогрева традиционной духовки.

Итак, , что произойдет, если вы слишком долго будете помещать в микроволновую печь еду и напитки? Перегрев происходит или когда содержание воды достигает температуры выше точки кипения.У вас может быть что-то обугленное или вы можете разжечь огонь в духовке!

Вам также может понравиться: Можно ли разогревать миски Qdoba в микроволновой печи?

Что произойдет, если вы слишком долго готовите пищу в микроволновой печи?

Очевидно, что если вы слишком долго готовите пищу в микроволновой печи, она пригорает. Он горит не совсем так, как на плите или в обычной микроволновой печи, поскольку в обоих случаях для приготовления пищи используется токопроводящий тепло. Вместо этого он готовит и обжигает блюдо изнутри, а не снаружи.

Могут образоваться горячие точки, если вы не встряхиваете или не перемешиваете блюдо во время приготовления в микроволновой печи.Это приводит к ожогам некоторых пятен, в то время как другие остаются холодными. Если пищу готовят в микроволновой печи слишком долго или на уровне мощности выше, чем рекомендовано рецептом, пища сначала высохнет.

Некоторые продукты будут переварены, а другие — недоварены. Яйца или хлеб делают пищу эластичной. Если вы приготовите что-то еще дальше, жидкость в нем может стать настолько перегретой, что она может воспламениться или загореться.

Ужасные вещи могут случиться с продуктами, приготовленными в микроволновой печи

Используйте рекомендуемое время приготовления, указанное в рецепте того, что вы готовите.Проверяйте состояние блюд в минимальное время. Подождите, пока готовка закончится, поэтому, если на приготовление еды уходит 4-5 минут, дайте ей приготовиться 3-4 минуты и дайте постоять минуту.

Дополнительное время, когда еда находится в микроволновой печи, может приготовить ее даже больше, чем вы планировали. Содержимое может высохнуть, суп может выкипеть, пищевая ценность овощей может исчезнуть, а блюдо может превратиться в обугленный беспорядок с консистенцией сухих крекеров.

Отрегулируйте настройки и характер микроволн

Даже если вы также можете сделать пищу слишком горячей на гриле или духовке, с микроволновой печью дело обстоит иначе.Он готовится изнутри, так что это сказывается на вкусовых качествах. Слегка поджаривание на гриле может привести к получению стейка с отличным вкусом, а при прожаривании в микроволновой печи мясо может стать эластичным.

Хорошая новость заключается в том, что радиоволны сами по себе не влияют на питание пищи, если вы полностью не высушите и не сожжете посуду.

Если вы слишком долго готовите пищу в микроволновой печи, она сгорает.

Микроволны не уничтожат вашу пищу. для — пережаренная пища, независимо от того, как вы ее пережарили, будет менее питательной и вкусной, чем пища, которую вы правильно приготовили.

С другой стороны, жар от пищи, приготовленной в микроволновой печи, также может убить бактерии. Ключевым моментом здесь является нагревание пищи настолько, чтобы она была приготовлена, и чтобы в ней не было бактерий, при этом не переваривая ее до такой степени, что она убивает питательные вещества.

Некоторые части пережарены, а остальные — недоварены

Помимо того, что вы не должны переваривать или разогревать пищу в микроволновой печи, вам следует помнить о нескольких других вещах. Вы должны знать, как сгладить тепло, вызванное микроволнами.

Есть несколько рецептов приготовления в микроволновой печи, в которых пищу нужно перемешивать, переворачивать или переворачивать на полпути во время приготовления.Правильно следуйте этим указаниям. Собственно, так и следует готовить всю пищу, приготовленную в микроволновой печи.

Рецепты блюд, предназначенных для использования в микроволновой печи, предполагают температуру холодильника для продуктов, помещенных в холодильник, и комнатную температуру для других блюд. Сократите время приготовления, если пища начинает готовиться при более высокой температуре, чем обычно.

Наблюдайте за состоянием ваших продуктов перед приготовлением в микроволновой печи и во время ее приготовления.

На что следует остерегаться при приготовлении пищи в микроволновой печи

Если в вашей пище остается много горячих точек или она неравномерно готовится при приготовлении в микроволновой печи, это может быть связано с неправильным расположением продуктов на тарелке или миске, пригодной для использования в микроволновой печи.Поместите более мелкие и тонкие кусочки в центр, а более толстые и большие — наружу.

Расположение продуктов на контейнере

Если вы готовите или разогреваете один продукт, поместите его в центр. Остерегайтесь таких вещей, как рулеты для пиццы или эмпанада, которые получают ядерное тепло изнутри при нагревании в микроволновой печи. Разместите несколько предметов по спирали от центра, выступающего наружу.

Если вы не можете помешивать блюдо, лучше переверните его. Поворотный стол способен лишь частично распределять микроволновое тепло.При необходимости накройте. Крышка помогает лучше готовить пищу из-за скопившегося горячего пара.

Понизьте уровень мощности и увеличьте время приготовления

Еще один способ предотвратить переваривание пищи — снизить уровень мощности микроволновой печи, а затем увеличить время приготовления, обратно пропорциональное уменьшенной мощности. Например, если мощность уменьшена вдвое, увеличьте время приготовления вдвое.

Также сократите время приготовления, если вы готовите меньшее количество или порцию пищи по сравнению с тем, что рекомендовано в рецепте.

Смешивание или смешивание ингредиентов

Вам также следует дважды проверить, хорошо ли смешаны или смешаны ингредиенты блюда, когда дело доходит до дела. Перед приготовлением пищи убедитесь, что она полностью разморожена, так как это может привести к образованию горячих точек и неравномерному приготовлению.

По возможности используйте круглую или кольцевую емкость вместо прямоугольной или даже овальной тарелки. Контейнеры кольцевой формы не имеют центра или углов. Это приводит к более равномерному и быстрому приготовлению в микроволновой печи.

Контейнер в форме кольца

Контейнер, похожий на пончик, не имеет центра, в результате чего возникает быстрая центральная или спиралевидная волна тепла, которая движется наружу, как и само микроволновое излучение. Энергия не тратится зря.

Микроволновые лучи более естественным образом нагревают пищу в кольцеобразной посуде. Углы на продолговатых или квадратных контейнерах поглощают микроволновую энергию с разных сторон — снизу и сверху, а также со всех углов.

Дополнительная литература: Окончательное руководство по выбору микроволновой печи, которая наилучшим образом соответствует вашим потребностям

Другие вещи, на которые следует обратить внимание

Оставление пищи в микроволновой печи, не вынимая ее, может привести к дополнительному времени приготовления, так как все это тепло удерживается.Даже если вы установили время правильно, вам также следует (осторожно) вынуть содержимое после звукового сигнала микроволновой печи.

Не оставляйте микроволновую печь включенной надолго, иначе продукты останутся сухими или пригоревшими. Не устанавливайте время дольше 5 минут без перемешивания или встряхивания пищи для распределения тепла. Для достижения наилучших результатов готовьте еду постепенно с интервалом в 30 секунд или 1 минуту.

Ссылки:

Лорен Дж. Янг, «Демистификация микроволн», ScienceFriday.com, 25 июля 2017 г.

«МИКРОВОЛНА — ЕДА ЖЕСТКАЯ, СУХАЯ ИЛИ ПЕРЕСЕЧЕННАЯ / НЕВАРЯННАЯ», GEAppliances.com, дата обращения 19 мая 2021 г.

Поделиться этой записью: в Twitter, Facebook в Google+

Никогда не следует класть в микроволновую печь

Микроволновые печи были частью многих американских домашних хозяйств с середины 1970-х годов, и большинство пользователей быстро научились не использовать алюминиевую фольгу и металлическую посуду в этих приборах. Вспышка искр была легкой подсказкой, а последовавший за этим пожар и испорченная микроволновая печь были окончательными ответами.

Пожары, связанные с приготовлением пищи, являются основной причиной возникновения пожаров в домах. Согласно отчету Национальной ассоциации противопожарной защиты (NFPA) за 2020 год, в период с 2014 по 2018 год пожарные отреагировали в среднем на 172 900 пожаров в домах, вызванных приготовлением пищи. По данным NFPA, эти пожары вызвали в среднем:

550 погибших мирных жителей

4820 зарегистрированных пострадавших от пожаров среди гражданского населения

Более 1 миллиарда долларов прямого имущественного ущерба в год

Чтобы сохранить вашу микроволновую печь и здоровье вашей семьи, вот 13 вещей (помимо металла), которые нельзя класть в микроволновую печь.

Стаканы и контейнеры из пенопласта

Хотя контейнеры из пенополистирола или пенополистирола хорошо защищают продукты в холодильнике, они не предназначены для использования в микроволновой печи. Перед нагреванием переложите продукты в контейнер, пригодный для использования в микроволновой печи.

Бумажные пакеты и контейнеры для еды на вынос

Если бумажный пакет не предназначен для использования в микроволновой печи, как пакеты для попкорна, его небезопасно использовать для разогрева. Обеденные пакеты из коричневой бумаги и контейнеры для еды из бумаги с принтом могут выделять токсины в продукты и могут легко воспламениться, если еда станет слишком горячей.И не забывайте, что у этих бумажных китайских пищевых контейнеров часто есть ручка из тонкой металлической проволоки, которая может создавать искры и пламя, чтобы испортить вашу микроволновую печь.

Легкие пластиковые пакеты и контейнеры

Не допускайте попадания продуктовых пакетов и любых других легких пластиковых пакетов в микроволновую печь. Они растают! Этого же правила следует придерживаться в отношении ванн с маргарином, йогуртом и творогом, которые предназначены только для хранения в холодильнике и одноразового использования. Повторное использование может показаться безопасным для окружающей среды, но это не стоит риска попадания химикатов в пищу во время нагрева или возгорания из-за плавления контейнера.

Многие пластиковые контейнеры содержат бисфенол A или BPA — химическое вещество, которое связано с многочисленными проблемами со здоровьем, от рака до диабета. Нагревание пластика высвобождает бисфенол А в пищу. Прежде чем нажимать эти кнопки, убедитесь, что любой пластиковый контейнер для хранения помечен как безопасный для микроволновой печи.

Кружки для путешествий

Если кофе необходимо подогреть, нагрейте его в микроволновой печи в стеклянной или фарфоровой кружке, прежде чем налить в дорожную кружку.Большинство кружек, чашек и бутылок изготовлены из пластика или нержавеющей стали. Вы знаете, что металл нельзя использовать в микроволновой печи, и он предотвратит нагревание напитка. Пластиковые кружки могут быть небезопасными и даже могут отделить и испортить изоляцию, которая сохраняет напиток горячим.

Винтажные тарелки и чашки

Если у вас есть винтажная посуда Fiestaware или посуда старше 40 лет, не используйте их в микроволновой печи. Глазурь может содержать свинец или другие компоненты, которые могут попасть в пищу при нагревании до высоких температур.Также следует избегать любой золотой или позолоченной серебряной посуды.

Открытые контейнеры

Если вам не нравится чистить микроволновую печь, убедитесь, что все емкости закрыты. Крышка для микроволновой печи с вентиляцией значительно облегчит вам жизнь.

Ткани и одежда

Это может показаться неуместным, но в Интернете ходят «хитрости», с помощью которых можно сушить ткани в микроволновой печи. Никогда. не кладите в микроволновую печь постельное белье или одежду любого типа.Ваши влажные туфли никогда не будут прежними.

Определенные продукты

Независимо от того, существует ли опасность взрыва, ожога глаз или небезопасных температур, есть некоторые продукты, которые не следует готовить в микроволновой печи.

Острый перец : Если вам не нравится эффект перцового баллончика, не помещайте перец чили в микроволновую печь. Тепло высвобождает капсаицин из перца и вызывает его испарение, обжигая глаза, нос и легкие.

Яйца в скорлупе : По мере того, как яйцо нагревается, всему этому пару некуда идти в скорлупе, пока он не достигнет точки, где яйцо взорвется, даже если вы поместите его в посуду с водой.

Целые фрукты : Помещение винограда, целых персиков, яблок или груш в микроволновую печь может вызвать взрыв, когда пар накапливается внутри кожуры, или вызвать серьезный ожог, когда вы попытаетесь открыть дымящийся горячий фрукт.

Замороженное мясо : Одно из преимуществ микроволновой печи — быстрое и сильное нагревание для размораживания и приготовления замороженных продуктов. Один из продуктов, за которым следует внимательно следить, — это замороженное мясо. Поскольку мясо обычно толстое, особенно говяжий фарш, трудно гарантировать, что центр полностью прожарен.Это может привести к перевариванию участков, в то время как некоторые пятна еще сырые.

Замороженное грудное молоко : грудное молоко следует размораживать в холодильнике, а не в микроволновой печи. Неравномерный нагрев опасен и может обжечь малышу горло.

Совсем ничего

Наконец, никогда не включайте микроволновую печь, когда она пуста. Когда микроволны не имеют назначения, например, жидкости или еды, они отскакивают друг от друга и снова поглощаются микроволновой печью, что может привести к ее взрыву и возникновению потенциально смертельного пожара.

Почему овощи загораются в микроволновой печи?

Вы когда-нибудь замечали, что некоторые овощи загораются при приготовлении в микроволновой печи? Независимо от того, есть у вас или нет, будет интересно узнать, почему это происходит, с помощью наших друзей из NPR.

Получив эти забавные знания, понаблюдайте за тем, что происходит при нагревании некоторых из ваших остатков на День Благодарения!

Минералы и металлы

Плотные овощи, такие как стручковая фасоль, морковь, шпинат и зеленый перец, содержат больше минералов, чем другие виды пищи.Эти минералы, в том числе железо, магний и селен, действуют как крошечные кусочки металла и создают так называемый «эффект искрения» в микроволнах.

Эффект искрения — это искра, возникающая в результате отражения или отражения электромагнитных волн в микроволнах от металла. С другой стороны, искрение не повреждает пищу. Но неприятность в том, что он не позволяет полностью прогреть пищу.

Необходимы определенные электрические поля

Оказывается, просто наличия металла недостаточно для создания эффекта искрения.Микроволны работают, посылая электромагнитные волны, которые вызывают вибрацию молекул воды, жира и сахара в пище, создавая тепло. Микроволновая печь генерирует электрическое поле, но интенсивность электричества в микроволновой печи меняется.

Если в микроволновке присутствует небольшой кусок металла, он может локально усилить электрическое поле и сделать его сильнее, чем окружающий его воздух. Например, если вы разрежете морковь на мелкие кусочки и нагреете их в электрическом поле, на кусочках разовьются разные индивидуальные заряды.Иногда эти заряды вызывают искры между частями — подобно статическому разряду, когда вы касаетесь дверной ручки.

Это означает, что много металла не нужно, просто разница в электрических свойствах от одной точки к другой — скажем, от куска зеленой фасоли с металлом до кусочка без металла. Нарезание овощей на мелкие кусочки и нагревание их вплотную друг к другу увеличивает вероятность искр.

С другой стороны, если вы разогреете овощ в соусе для макарон, искра вряд ли возникнет.Это связано с тем, что необходимое электрическое поле не будет создано из-за наличия соуса.

Форма также играет роль

Было обнаружено, что форма также помогает образовывать искры, особенно заостренные края. Таким образом, овощи или растения с краями или остриями, такие как брюссельская капуста или стручковая фасоль, могут усилить электрический эффект.

Не забудьте проверить, будут ли ваши остатки на День Благодарения создавать «эффект дуги»! Чтобы увеличить вероятность того, что ваши овощи зажгутся, возможно, вам следует (невинно) попросить стручковую фасоль, обжаренные ломтики моркови или брюссельскую капусту к ужину на День Благодарения…

Ищете больше Никогда не переставайте спрашивать «Почему?» вопросов? Читайте все прошлые «Почему» в блоге!

8 ошибок, которые делают люди при использовании микроволновой печи

Когда искры разлетаются, это обычно признак романтики — если только они не исходят из микроволновой печи.

Вы когда-нибудь случайно нагревали в микроволновой печи что-нибудь с металлом? Или случайно запеченные в микроволновой печи остатки еды, накрытые полиэтиленовой пленкой, и в результате вы найдете красивое блюдо, наполненное расплавленным пластиковым тушеным мясом? К сожалению, есть много способов легко испортить еду, когда ее закроют ядерным оружием.

Но не только вы их делаете.

Джанелл Гудвин, специалист по технической информации Службы инспекции безопасности пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства США, рассказала о нескольких типичных проблемах, с которыми люди сталкиваются при использовании этого популярного кухонного прибора.Микроволны

просты в использовании, но при разогреве пищи также легко сделать ошибки. Getty Images

Ошибка 1: Пропуск шага «перемешать на полпути»

Даже если позади вас в офисе стоит очередь, чтобы воспользоваться микроволновой печью, не забудьте нажать паузу примерно в середине процесса разогрева. Очень важно перемешать пищу, чтобы тепло достигло всех частей блюда. Холодные центры и неравномерный повторный нагрев могут привести к скоплению бактерий.

«Предметы микроволновые снаружи внутрь.Мы рекомендуем перевернуть и перемешать пищу в микроволновой печи на полпути, — сказал Гудвин TODAY Food. — Вредные бактерии растут и размножаются при температуре от 40 до 140 градусов. Это именно то, чем может быть этот центр ».

Ошибка 2: Использование пластика, потому что кому нужна грязная посуда?

« Многие люди думают, что контейнеры, такие как контейнеры на вынос, подходят для микроволновой печи. Это не так, — сказал Гудвин. — Вредные бактерии и химические вещества могут мигрировать в пищу, когда они деформируются или тают ». Гудвин посоветовал использовать только подходящие для микроволновой печи контейнеры с надлежащей маркировкой.

Ошибка 3. Незнание мощности устройства.

Мощность, хотя ее иногда трудно определить, на самом деле является ключевым фактором безопасного нагрева пищи. Гудвин посоветовал пользователям микроволновой печи позвонить производителю или найти модель в Интернете, чтобы узнать ее мощность. Чем выше мощность (мощность большинства средних и больших микроволн составляет от 850 до 1650 Вт), тем быстрее готовится еда. Таким образом, если блюдо обычно разогревается примерно за 2 минуты в маломощной машине, оно может готовиться дольше.Все устройства разные, но лучше начинать медленно, чтобы не пересохнуть и не пережарить остатки.

Ошибка 4: Не чистить. Всегда.

Не пренебрегайте чисткой внутренней части микроволновой печи только потому, что она не всегда видна. Getty Images

Регулярная чистка в микроволновой печи не только убивает бактерии, оставшиеся после еды, но и важно содержать в чистоте любое устройство на кухне, Гудвин посоветовал.

«Через 32 часа бактерии больше не могут распространяться по поверхности», — сказал Гудвин.

Рекомендуется протирать микроволновую печь изнутри и снаружи мягкой тканью или бумажным полотенцем, смоченным теплой водой с пищевой содой, посудой или жидким мылом. Он сохраняет место чистым, а на кухне пахнет свежестью. Кроме того, остатки пищи не испортят ваши свежие блюда.

Ошибка 5. Размораживание мяса прямо в упаковке.

Размораживание сырого мяса прямо в упаковке может показаться хорошим способом избавиться от грязного мясного сока, но на самом деле это может быть более вредно, чем сначала развернуть его.Химикаты из пенопласта продаются на лотках для мяса, а пластик из обертки может просочиться в пищу, поскольку оба нагреваются.

FSIS всегда рекомендует вынимать мясо из упаковки перед размораживанием, чтобы избежать утечки вредных химикатов, которые часто встречаются в пенополистироле или пластике.

При размораживании мяса и птицы в микроволновой печи также важно уменьшить нагрев до 30 процентов или установить режим «размораживание». Готовить мясо можно целиком, но если эта вирусная шутка на День благодарения чему-то научила людей, духовка — действительно лучший выбор для большого жаркого.

Ошибка 6. Иногда используют микроволновую печь в качестве сушилки.

Возможно, в тот или иной момент на ум приходил, казалось бы, гениальный способ быстрого нанесения ядерной бомбы на влажные перчатки или носки. «Пожалуйста, не делайте этого, — сказал Гудвин, — поскольку непродовольственные товары могут представлять опасность возгорания».

«Микроволновая печь предназначена не для этого», — сказал Гудвин.

Ошибка 7: Неправильно накрыть пищу

Так как тепло циркулирует, то слегка накрытие пищи помогает гарантировать, что блюдо разогреется равномерно, не пережарится и будет лучше на вкус.Влажное тепло, создаваемое при приготовлении пищи на пару или вентилировании с не слишком плотной крышкой, также помогает уничтожить вредные бактерии.

Хотя всегда рекомендуется накрывать пищу при разогреве в микроволновой печи (в противном случае график уборки будет чрезмерным), разогревать пищу в герметичном контейнере в микроволновой печи — запрещено. Когда крышка полностью закрыта в микроволновой печи, может стать невозможно открыть (попрощайтесь с обедом). Или, что еще хуже, если контейнер наполнен жидкостью, он может взорваться.

Ошибка 8: Разогрев сваренных вкрутую яиц и других продуктов

Разогревать сваренные вкрутую яйца в скорлупе довольно опасно, потому что они могут легко взорваться.У вас не только будет неприятный беспорядок, но и испортится ваша еда.

«Вы также потеряете общую консистенцию яйца. Оно станет резиновым и не вкусным», — сказал Гудвин.

И никому — , никому — нравится резиновое яйцо.

Микроволновая печь, несомненно, удобная машина, но это не всегда лучший способ обеспечить отличный вкус остатков. Если вы дома, вполне нормально потратить несколько дополнительных минут, чтобы как следует разогреть определенные виды продуктов. Разогрев морепродуктов в микроволновой печи — это верный путь к катастрофе, поэтому попробуйте медленно разогреть их в духовке.Корки пиццы красиво поджариваются на горячей сковороде или в духовке!

Эрика Чайес Вида

Эрика Чайес Вида — отмеченный наградами журналист, кулинарный писатель и редактор рецептов, которая руководила местной газетой, прежде чем присоединиться к команде внештатных сотрудников TODAY. Мать двоих детей, она любит петь, собирать старые пластинки и, конечно же, готовить. Эрика вечно находится в поисках лучшего круассана с ветчиной и сыром и проводит мозговой штурм над соусником из пузырящегося соуса для пасты. Ее работы были представлены на BBC Travel, Saveur, Martha Stewart Living и PopSugar.Следите за новостями в Instagram.

Проверка фактов: нельзя варить яйца в микроволновой печи, завернутые в алюминиевую фольгу.

Более 14 000 пользователей социальных сетей опубликовали пост, в котором людям советуют завернуть яйца в алюминиевую фольгу, прежде чем помещать их в микроволновую печь, чтобы сварить. Однако класть фольгу в микроволновую печь опасно, так как она вызовет искру и может вызвать пожар. Сваренные вкрутую яйца также не следует разогревать в микроволновой печи, так как они могут взорваться.

Различные модели микроволновых печей находятся в испытательной лаборатории Центра разработок Nestle в Солоне, штат Огайо, США.С., 24 апреля 2018 г. Снимок сделан 24 апреля 2018 г. REUTERS / Aaron Josefczyk

В сообщениях (здесь, здесь, здесь) показаны две фотографии, на одной изображены яйца, сваренные вкрутую, а на другой — яйца, завернутые в фольгу с caption «Совет: заверните яйца в алюминиевую фольгу и поставьте в микроволновую печь на 2 минуты, да-да, быстрее!»

Комментарии и подписи показывают, что, хотя некоторые люди понимают, что это было бы опасно («Все знают, что вы не кладете алюминиевую фольгу в микроволновую печь»; «Надеюсь, эти люди на самом деле не попадаются на это»; «Люди этого не делают» ), другие потенциально серьезно относятся к совету или не уверены, принимать ли его всерьез или нет: «Вы действительно можете поместить алюминий в микропроцессор?»; «Делаем так, как мы говорим»; «Хм … а в микроволновке фольга не взорвется?»

У.Служба безопасности и контроля пищевых продуктов (FSIS) Министерства сельского хозяйства США объясняет на своем веб-сайте, что «продукты, полностью покрытые фольгой или покрытые металлической сковородой, не следует помещать в микроволновую печь, потому что пища не может впитаться. микроволновые печи. Использование пустой духовки или когда пища полностью завернута в алюминиевую фольгу, это может привести к повреждению духовки, и пища не нагреется »(здесь). FDA повторяет, что пищу, полностью покрытую алюминиевой фольгой, нельзя помещать в микроволновую печь.

Электрические поля в микроволнах заставляют заряды проходить через металл. Тонкие куски металла, такие как алюминиевая фольга, поражаются этими токами, заставляя их нагреваться так быстро, что они могут воспламениться. Если фольга имеет острые края или складки, токи могут образовывать искры, которые также могут вызвать возгорание (здесь, здесь, здесь).

Видео о том, что происходит, если положить алюминиевую фольгу в микроволновую печь, можно посмотреть здесь и здесь.

Сваренные вкрутую яйца, разогретые в микроволновой печи, могут взорваться, если их уколоть или кто-то укусит их (здесь, здесь, здесь).Нет научного консенсуса относительно того, почему это происходит.

Примеры этого можно увидеть в видеороликах здесь и здесь.

Советы по приготовлению яиц в микроволновой печи не содержат алюминиевой фольги, и их можно увидеть здесь и здесь. Рекомендуется проткнуть яйцо маленьким отверстием, чтобы оно не взорвалось.

ВЕРДИКТ

Неверно. Не кладите алюминиевую фольгу в микроволновую печь, так как это может вызвать пожар, а яйца, сваренные вкрутую, не следует повторно нагревать в микроволновой печи, поскольку они могут взорваться.

Эта статья подготовлена командой Reuters Fact Check. Узнайте больше о нашей работе по проверке фактов здесь.

Убирает ли микроволновая печь питательные вещества из пищи? — Национальный

Что касается случайных изобретений, микроволновая печь — довольно хорошая вещь. Легенда гласит, что Перси Спенсер, инженер оборонной подрядной компании Raytheon, тестировал магнетроны радара (своего рода электрический свисток, создающий вибрирующие электромагнитные волны) в 1946 году, когда он обнаружил, что стержень с арахисовым кластером в его кармане расплавился.Интересно, что произошло, он провел еще два теста — один с яйцом, а другой с ядром попкорна — и так родилась микроволновая печь.

Пройдет еще 30 лет, прежде чем микроволновая печь станет основным кухонным прибором в американских домах, но правда в том, что Спенсер никогда не переставал думать о ее безопасности при приготовлении пищи.

ПРОЧИТАЙТЕ БОЛЬШЕ: канадцы не готовят замороженную курицу в панировке должным образом — и это вызывает болезни

«Это было тогда, когда люди носили ядерный материал на шее, чтобы избавиться от рака», — внук Спенсера, Джордж Спенсер-младший.- рассказала «Популярная механика».

История продолжается под рекламой

Несмотря на множество недоброжелателей микроволновки — в колонке для Washington Post писательница-кулинар Элли Кригер подверглась целому ряду настроений против использования микроволновой печи, включая намек на то, что кристаллы льда из воды, приготовленной в микроволновой печи, находятся под влиянием слова «Сатана». »- ему был выставлен чёткий счет здоровья и безопасности.

Всемирная организация здравоохранения заявила, что «при использовании в соответствии с инструкциями производителя микроволновые печи безопасны и удобны для нагрева и приготовления различных продуктов.Далее говорится, что микроволны остаются внутри духовки, и их утечка надежно ограничена конструкцией.

Но потребители долгое время боролись со спорами об удобстве и оптимальном способе приготовления пищи.

Убьет ли микроволновая печь питательные вещества в вашей пище?

Ответ немного из столбца «Да» и немного из столбца «Нет».

«Это все относительно, — говорит Кейт Уорринер, микробиолог и профессор факультета пищевых наук Университета Гвельфа.«Это лучше, чем кипячение, немного лучше, чем приготовление на пару, и, очевидно, лучше, чем жарение».

Однако на самом деле это относится только к овощам.

«Все сводится к этим длинам волн высокой энергии, потому что вы можете получить более быстрый нагрев и приготовление в микроволновой печи, которая сохранит определенные витамины», — говорит он.

История продолжается под рекламой

Питательные вещества, такие как витамин С и витамины группы В, чувствительны к теплу и с определенной скоростью разлагаются.Следовательно, чем быстрее они будут готовить, тем меньше у них шансов потерять свою силу. Имея это в виду и учитывая, что лучший способ приготовления овощей для оптимального питания — это приготовление на пару, микроволновая печь на самом деле является лучшим выбором для здоровья.

«Если вы варите брокколи в чане с водой, большая часть питательных веществ вымывается в воду, но если вы готовите брокколи при высокой температуре в течение короткого периода времени в микроволновой печи, вы сохраняете практически все питательные вещества ».

Точно так же в статье, опубликованной Гарвардской медицинской школой, говорится следующее: «Метод приготовления, который лучше всего сохраняет питательные вещества, — это тот, который быстро готовит, нагревает пищу в течение кратчайшего времени и использует как можно меньше жидкости.Микроволновая печь соответствует этим критериям ».

ПРОЧИТАЙТЕ БОЛЬШЕ: Уберите беспорядок на кухне, избавившись от этих ненужных предметов

Исходя из этого, если вы разогреваете остатки пищи, лучший способ сохранить любую пищевую ценность — это положить их в микроволновую печь, а не нагревать в ней. духовку, которая занимает больше времени.

Когда готовить пищу в микроволновой печи — плохая идея?

Именно здесь Warriner переворачивает с ног на голову распространенное мнение о микроволнах. В частности, представление о том, что микроволны готовят изнутри.

История продолжается под рекламой

«Например, если взять птицу, многие люди предпочитают размораживать курицу в микроволновой печи, но это плохая идея», — говорит он. «Это миф, что микроволновая печь готовит изнутри. Они используют высокочастотные волны для нагрева пищи снаружи, а тепло излучается внутри, как в традиционной духовке. В результате из-за того, что микроволновая печь имеет очень много энергии, она приготовит и даже обезвожит поверхность курицы, но внутри она все равно останется замороженной.

Уорринер ссылается на недавнее исследование Университета Абертай в Шотландии, которое утверждает, что лучший способ разморозить мясо — в холодильнике, как несколько ошибочное.

«Чтобы разморозить курицу, нужно размораживать ее в холодной воде, потому что она имеет постоянную температуру и обладает лучшими характеристиками теплопередачи».

И хотя ваша микроволновая печь, вероятно, имеет кнопку размораживания, он говорит, что использование этой настройки для размораживания чего-то вроде замороженного блока овощного рагу доказывает, насколько не рекомендуется использовать ее для размораживания чего-то вроде целого цыпленка.

«Вы увидите, что на поверхности он будет выглядеть размороженным, но внутри все равно замерзнет. Ничего страшного, если вы размораживаете тушеное мясо, потому что вы можете перемешать его, чтобы выровнять огонь, и снова добавить его. Но вы не можете перемешать целую курицу ».

ПОДРОБНЕЕ: Как правильно очистить и продезинфицировать разделочную доску

Однако микроволновая печь не сделает ничего, чтобы лишить курицу (или любой другой белок) питательной ценности. Будь то курица, стейк или яйцо, «все, что он сделает, это денатурирует их и сделает их более доступными для нашего организма.»

История продолжается под рекламой

Как лучше всего готовить в микроволновой печи?

Уорринер говорит, что все дело в замороженных овощах.

«Замороженные овощи идеально подходят, потому что они лучше удерживают питательные вещества [поскольку они быстро замораживаются до оптимальной точки питания]. Налейте в посуду немного воды, добавьте овощи и готовьте. Вы получите действительно хорошую консистенцию и сохраните питательные вещества ».

Если вы все еще не уверены в том, что готовить в микроволновой печи, он говорит, что следующее поколение высокотехнологичных духовок находится в стадии разработки.Их называют твердотельными микроволнами, и они обеспечивают действительно быстрый и равномерный нагрев, благодаря чему такие проблемы, как обезвоживание поверхности, ушли в прошлое.

Проблема только в их цене.

«Сейчас они стоят около 7000 долларов, так что пройдет некоторое время, прежде чем мы увидим их на рынке», — говорит Уорринер.

You Are Here

Что происходит с едой в микроволновке: Что происходит с едой в микроволновке. Вредна ли микроволновка для здоровья человека

Что происходит с едой в микроволновке. Вредна ли микроволновка для здоровья человека

Что показали некоторые исследования

Как готовить в микроволновой печи

Вредно ли для здоровья разогревать еду в микроволновке? К каким болезням это может привести?

Если каждый день греть еду в микроволновке-СВЧ, вредно ли для здоровья?

Насколько вредно пользоваться микроволновкой?

Может ли еда из микроволновой печи быть вредной?

Можно ли греть детское питание в микроволновке (совсем для малюток). Это не вредно?

Еда vs Микроволновки.А правда ли, что…?

Всё стали греть в микроволновке.не вредно ли?

Как снизить негативное воздействие микроволновки на пищу до минимума?

Моменты, которые говорят в пользу применения СВЧ-печи

Удобство разогревания еды в микроволновой печи

Как разогревать разные продукты

Выбор посуды для микроволновки

Приносит ли вред разогрев в СВЧ-печи

С чего все начиналось

Принцип работы микроволновки

Преимущества микроволновки

что происходит с едой в микроволновке — Рамблер/новости

Еда из микроволновки. Польза или вред?

Становится ли вредной еда после микроволновки? / Полезное — Интересное в Ишиме

Вред от микроволновой печи научные исследования. Вредна ли еда из микроволновки

Вредна ли пища из микроволновки или полезна?

Разобраться в этом нам помогут последние исследования ученых и комментарии специалистов

Негативное воздействие

Портит ли продукты

Для человеческого организма

Научное подтверждение негативного воздействия

Как это работает

Проверяем свою технику на безопасность

Как уменьшить риски

Комаровский разрушает мифы

Негативное влияние микроволновки

Миф или реальность

Заключение

Вред или польза?

Мифы

С научной точки зрения

Устройство печи

Какие могут быть последствия?

Физические характеристики функционирования

Опасность микроволновки

Влияние на человеческий организм

Мероприятия по защите

Яблоки в микроволновке

Рекомендуем также

Действительно ли еда становится «мертвой» после микроволновки?

Об опасностях разогретой в микроволновке пищи рассказали эксперты

Заболевания пищевого происхождения

Почему так происходит?

Вот что действительно происходит, когда вы готовите пищу в микроволновой печи

Что произойдет, если вы слишком долго будете в микроволновой печи?

Что произойдет, если вы слишком долго готовите пищу в микроволновой печи?

Ужасные вещи могут случиться с продуктами, приготовленными в микроволновой печи

Отрегулируйте настройки и характер микроволн

Некоторые части пережарены, а остальные — недоварены

На что следует остерегаться при приготовлении пищи в микроволновой печи

Расположение продуктов на контейнере

Понизьте уровень мощности и увеличьте время приготовления

Смешивание или смешивание ингредиентов

Контейнер в форме кольца

Другие вещи, на которые следует обратить внимание

Никогда не следует класть в микроволновую печь

Стаканы и контейнеры из пенопласта

Бумажные пакеты и контейнеры для еды на вынос

Легкие пластиковые пакеты и контейнеры

Кружки для путешествий

Винтажные тарелки и чашки

Открытые контейнеры

Ткани и одежда

Определенные продукты

Совсем ничего

Почему овощи загораются в микроволновой печи?

Минералы и металлы

Необходимы определенные электрические поля

Форма также играет роль

8 ошибок, которые делают люди при использовании микроволновой печи