Черника горчит можно ли есть: польза и вред для здоровья женщины, для похудения, при ГВ, при диабете

польза и вред для здоровья женщины, для похудения, при ГВ, при диабете

Черника – уникальная ягода, которая составляет одно из основных богатств российских лесов, наряду с прочими съедобными растениями и грибами. Она обладает ценными питательными свойствами, не менее значима ее роль в оздоровлении человека. Польза и вред черники для здоровья будут подробно освещены в данной статье. Ведь недаром это растение во многих странах мира внесли в перечень лекарственных средств. Кроме ее широко разрекламированных свойств благотворно влиять на органы зрения, в этом растении можно найти немало других целебных свойств.

Химический состав черники

Черника представляет собой небольшой кустарник с ягодами темно-фиолетового цвета, покрытыми выраженным восковым налетом. Такой привлекательный вид ягодам придает содержание большого количества эфирных масел. Встречается кустарник и на болотах, и в лесах, преимущественно в северных регионах России, но существует и его южная разновидность, широко распространенная в горах Кавказа.

Селекционерами выведены и успешно культивируются садовые формы черники обыкновенной. Но если их вкусовые качества ничем не уступают дикой родственнице, то по своим полезным для здоровья свойствам лесная черника значительно превосходит своих садовых собратьев.

Конечно, богат и разнообразен ее витаминный состав:

• бета-каротин или витамин А;
• аскорбиновая кислота или витамин С;
• почти полный набор витаминов группы В;
• никотиновая кислота или витамин РР;
• токоферол или витамин Е;
• филлохинон или витамин К.

Много в ягодах и различных микро- и макроэлементов:

• медь;
• марганец;
• цинк;
• селен;
• железо;
• фосфор;
• хром;
• сера;
• калий;
• натрий;
• кальций;
• магний.

Но большинство уникальных для здоровья свойств черники возникают, благодаря разнообразию содержания органических кислот, которые составляют около 7% сухого вещества:

• молочная;
• яблочная;
• лимонная;
• щавелевая;
• хинная;
• янтарная;
• уксусная.

Ведь органические кислоты обладают не только противомикробными и противовоспалительными свойствами, но и способны замедлять процессы клеточного старения, препятствовать образованию свободных радикалов и нормализовать все виды обмена веществ.

И в ягодах, и в листьях черники содержится значительное количество пектинов и дубильных веществ (более 12%), которые ускоряют восстановление клеток и тканей и обладают антисептическими и противомикробными свойствами.

А эфирные масла, о которых уже упоминалось, способны уничтожить болезнетворные бактерии, а также оказать седативное и противовоспалительное действие.

Кроме того, в ее листьях и плодах обнаружены флавоноиды, миртиллин и неомиртиллин – органические соединения, которые оказывают антиоксидантное воздействие и способны снижать уровень сахара в крови.

При этом гликемический индекс у черники совсем невысокий. Он составляет 43 единицы.

Внимание! Гликемический индекс показывает скорость, с которой при употреблении определенных продуктов повышается уровень глюкозы в крови.

Калорийность черники на 100 грамм

Вне зависимости от богатого состава, калорийность черники нельзя назвать очень высокой. По разным данным она составляет от 40 до 55 ккал. Что в свою очередь составляет лишь 2,5% от средней дневной нормы.

Чем полезна черника для организма человека

Рассмотрев подробно богатейший состав растения под названием черника, становится понятно, что ее полезное воздействие на здоровье человеческого организма необычайно широко.

1. Ягоды являются прекрасным природным антибиотиком и антисептиком. Поэтому эффективно лечат многие простудные заболевания, в том числе ангину, кашель и боли в горле.
2. Не менее полезны они для излечения болезней желудочно-кишечного тракта. Находящиеся в ягодах вещества оказывают на внутренние органы дезинфицирующее действие. В результате микрофлора в кишечнике значительно улучшается, а гнилостные процессы предотвращаются.
3. Противовоспалительный эффект, который оказывают ягоды, благоприятен для лечения всех видов ревматизма, а также болезней почек и мочевого пузыря.
4. Ягоды черники помогают выводить шлаки из организма, что в целом ведет к замедлению процессов старения и разрушения.
5. Употребление их способно благоприятно воздействовать на поджелудочную железу, нормальное функционирование которой препятствует развитию сахарного диабета. Да и другие уникальные вещества, содержащиеся в ягодах, могут положительно повлиять на лечение этой болезни.
6. Одним из самых уникальных полезных свойств, присущих чернике, является ее благоприятное воздействие при протекании глазных болезней.
7. Настои ягод и листьев, кроме того, активно борются с радиоактивными соединениями и даже способны выводить их из организма.
8. Вяжущие и дезинфекционные свойства ягод и листьев помогают при лечении геморроидальных узлов, а также для заживления повреждений при разнообразных кожных болезнях: экземах, гнойниках, ожогах.
9. Одинаково хорошо черника и препараты из нее воздействуют на организм человека в профилактических целях. Они повышают иммунитет, укрепляют сосуды, предотвращают развитие болезней сердечно-сосудистой системы.

Черничный мед

Мед, получаемый пчелами во время цветения черничных кустиков, отличается полупрозрачным цветом с красновато-малиновым оттенком, выраженным черничным привкусом и ягодным ароматом. Полезные свойства черничного меда и противопоказания к его применению кардинально не отличаются от самой ягоды.

Важно! Все полезные для здоровья свойства только усиливаются благотворным влиянием меда, а к противопоказаниям может добавиться аллергия на пчелиные продукты.

Чем полезна черника для организма женщин

Для женщин сами ягоды и отвары из листьев черники могут принести пользу, прежде всего, в косметических целях, а при употреблении их для здоровья женского организма следует учитывать и возможный вред, который они могут причинить.

1. Ягоды издавна широко использовались для омоложения кожи. Из них делают противовоспалительные и увлажняющие маски и кремы.
2. Антиоксиданты в плодах ускоряют циркуляцию крови, благоприятно воздействуют на регенерацию клеток, не дают тканям преждевременно состариться.
3. И в народной, и в официальной медицине советуют употребление черники в критические женские дни. Она сможет убрать неприятные и болевые синдромы, снять мышечные спазмы, способствовать регулированию менструального цикла.
4. Полезность черники проявляется и в лечении болезней почек, мочеполовых путей и гинекологических проблем.
5. Богатый состав ягод благоприятно влияет на состояние волос. Уже через месяц регулярного применения, как вовнутрь, так и снаружи, исчезнет перхоть, а волосы приобретут густоту и блеск.
6. Актуальна для женщин и помощь в лечении варикозного расширения вен. За счет нормализации притока крови и улучшения циркуляции в кровеносных каналах, употребление черники способно облегчить протекание и этого заболевания.

Польза черники для мужчин

Черника может принести пользу и в вопросах мужского здоровья. В результате многолетних исследований было доказано присутствие в ягодах флавоноидов – специальных веществ, которые обеспечивают многие функции организма, в том числе сексуальное здоровье. Улучшается репродуктивная функция за счет улучшения работы яичек и повышения качества сперматозоидов.

Полезные для здоровья свойства ягод помогают и в излечении воспаления предстательной железы и решают проблемы с работой сердца, что все чаще становится актуальным для мужчин среднего возраста.

Польза черники для беременных

Черника может оказаться настоящим спасением для многих женщин во время беременности. Ведь в этот период противопоказано лечение антибиотиками и прочими сильными лекарственными средствами. Но, благодаря своим сильным противовоспалительным и антимикробным свойствам, ягода поможет справиться с большинством простудных и инфекционных заболеваний.

Так, при ангине будет весьма эффективен следующий рецепт: в стакане теплой воды развести 2 столовые ложки черничного сока и регулярно полоскать полученным составом горло.

При беременности любой женский организм работает за двоих, поэтому ему просто необходима удвоенная доза минеральных веществ и витаминов. Нехватка кальция, железа, калия, низкий уровень гемоглобина могут привести не только к ухудшению состояния зубов и волос, но и к более серьезным проблемам со здоровьем. Все это могут вполне обеспечить ягоды черники, если употреблять их в небольших количествах, но регулярно. Кроме того, они могут служить прекрасной профилактикой обострения хронических заболеваний.

Помогут плоды и при любых проблемах с пищеварением. Следует лишь помнить об основных противопоказаниях в употреблении этой ягоды и поедать ее в небольших количествах, желательно после еды.

Ну и, конечно, любая беременная женщина хочет, несмотря ни на что, оставаться красивой. И в этом ей тоже окажет действенную помощь черника. Включив ее в свой ежедневный рацион и дополняя действие использованием время от времени масок с ее присутствием, можно обеспечить красоту кожи, волос и ногтей. Причем и до, и после рождения ребенка, когда уже не будет особо лишнего времени на уход за собой.

Можно ли чернику при грудном вскармливании

Еще в период вынашивания ребенка вещества, имеющиеся в чернике, способствуют формированию его центральной нервной системы и скелета. Поэтому и позже, уже после рождения, употребление черники кормящей мамочкой сложно назвать вредным. Конечно, в случае отсутствия общих противопоказаний к поеданию этой ягоды, универсальных для всех.

Ведь именно черника при ГВ поможет и материнскому организму быстрее восстановиться после вынашивания и родов, и ребенку получить в натуральном виде все возможные полезные для жизнедеятельности вещества.

Внимание! Хотя чернику и не считают гиппоаллергенной ягодой, но при первом употреблении ее в пищу необходимо соблюдать умеренность.

Лучше начинать буквально с нескольких ягод и внимательно следить за реакциями младенца, чтобы своевременно выявить случаи индивидуальной непереносимости.

Полезные свойства черники для детей

Если малыш уже при грудном вскармливании познакомился с черникой, то и в более старшем возрасте эта ягода сможет принести ему немало полезного для здоровья.

Она содержит немало кальция, поэтому формирование костного и мышечного аппарата у ребенка будет происходить быстрее и полноценнее. Особенно охотно дети пьют молоко с черникой, и этот напиток не способен принести ничего, кроме пользы для активно растущего детского организма.

В периоды распространения простудных заболеваний регулярное поедание свежих ягод в протертом виде с сахаром может оказать серьезное профилактическое воздействие. Ведь черника хорошо укрепляет иммунитет.

Покупать чернику опасно для здоровья

В этом году природа порадовала россиян небывало высоким урожаем черники. Даже в Москве купить ее сейчас можно чуть ли не в любом магазине, на рынке, ну и, разумеется, с рук у придорожных торговцев. 

Брать эту ягоду у дорог специалисты не советуют. Оно и понятно: черника, собранная на обочинах, обычно изобилует вредными токсинами. Поэтому будет не то что не полезной, а наоборот — вредной. Но как насчет официальных точек продаж?

«МК» и сотрудники независимой лаборатории проверили ягоду, купленную на одном из рынков в Москве. Как оказалось, там по-прежнему продают чернику, опасную для здоровья.

Дар леса с дурным привкусом

За июль этого года эксперты уже не раз находили на прилавках московских рынков радиоактивные ягоды. Сначала изъяли около пяти кило на базаре в подмосковном Домодедове, спустя несколько дней — еще два кило на ярмарке выходного дня в Москве. 

Раз столько зараженной черники поступает к нам из лесов или каких-то других мест, почему бы не продолжить контроль? Для чистоты эксперимента ягоды я решила купить в двух точках: 1 килограмм заказала в интернет-магазине: мелкая ягода была расфасована в несколько пластиковых банок по 250 граммов. На сайте значилось, что ее собирали в Воронежской области. И еще 1 килограмм купила на Черемушкинском рынке, на юго-западе столицы. Черника крупная, красивая, просто слюнки текут. Продавец уверила, что поставщик надежный — из Владимирской области. Конечно, то, что там продавцы на рынках покупателям вещают, это еще бабушка надвое сказала. Но какой у нас выбор?! «На рынке все-таки продукцию перед поступлением в продажу проверяют в лабораториях, — подумала я. — Какая-никакая, но должна быть безопасность».

…Заранее скажу, что я ошиблась. Всю чернику я сдала на исследование в лабораторию «Ростест-Москва», там ягоду проверили на радиологию и содержание токсичных элементов. Результаты подтвердили общую картину. Покупать чернику на рынке опасно для здоровья! Черника из интернет-магазина, как ни странно, оказалась «чистой». Превышений ни по радиологии, ни по содержанию тяжелых металлов не было. А вот дары леса с рынка в очередной раз подвели. Нет, превышения радиоактивных элементов в ягоде специалисты не обнаружили. И это, безусловно, порадовало. Зато нашли превышение норм по тяжелым металлам. Согласно протоколам испытаний в ягоде оказалось совсем небольшое, но превышение содержания свинца и почти в 1,5 раза — превышение содержания кадмия. 

По словам заместителя руководителя органа по сертификации «Ростест-Москва» Виктории Щербининой, судя по превышенному содержанию металлов можно сделать вывод, что эту чернику собирали где-то недалеко от трасс. Свинец как раз выделяется из бензина и машинного масла, а кадмий — от истирания шин и тормозных колодок автомобилей. А вот если бы была превышена радиоактивность, это значило бы, что черника росла в каких-то аномальных зонах, где превышен радиационный фон.

Кто на рынке отвечает за металлы?

Знаете, что самое печальное в этой истории? На московских базарах лесную ягоду исследуют только на радиацию!

Как пояснила мне заведующая лабораторией Черемушкинского рынка Надежда Рябушкина, всю продукцию, которая к ним поступает, они проверяют согласно техрегламенту Таможенного союза и правилам санэкспертизы. Всю растительную продукцию перед поступлением в продажу специалисты исследуют на содержание нитратов и радионуклидов. А вот на содержание вредных металлов продукты, в том числе ягоды, не проверяются.

— У нас установлен жесткий порядок. Все дикорастущие ягоды — чернику, клюкву, бруснику, голубику, малину, — а также грибы, мы обязательно проверяем на радиацию, — пояснила она. — От каждой партии отбираем пробы, с помощью специального радиометрического прибора делаем замеры на содержание цезия 137. Если норма превышена, задерживаем всю партию и отправляем товар на повторную экспертизу уже в городскую лабораторию. Если и там результаты подтверждаются, вызываем «Родон». В таком случае вся продукция подлежит уничтожению.

По ее словам, на Черемушкинском рынке зараженную чернику задерживали только в позапрошлом году. После этого вся ягода шла хорошая. 

Как выяснилось, основные поставщики черники в Москву — Владимирская, Тверская и Рязанская области. Но никаких документов у продавцов на ягоды обычно не бывает. 

— Если торговцы берут ягоду на оптовых базах, то у них имеется накладная, — пояснила Рябушкина. — А так обычно мы все записываем со слов. Ведь чернику у нас в промышленных масштабах не производят, так что приходится верить на слово. 

Но что в том толку, если покупатели все равно никогда не узнают, есть ли в купленных ими ягодах свинец, кадмий, ртуть, мышьяк или какие-то другие опасные для организма элементы? Почувствовать их действие люди могут не сразу, а лишь спустя годы.  

Фото: Наталья Баженова

Не больше 300 граммов в день

— Все тяжелые металлы имеют свойство накапливаться в организме, — рассказывает диетолог Елена Златинская. — И последствия могут быть очень плачевными.

Дело в том, что ВОЗ не дает никаких норм по содержанию свинца в продуктах. А это означает, что любое его содержание в принципе опасно для здоровья. 

— У взрослого человека свинец может вызвать заболевание почек. У беременной женщины может сказаться на плоде. У ребенка могут потом снизиться мозговая активность и концентрация внимания, — пояснила она.

Кадмий в свою очередь тоже может способствовать развитию различных заболеваний. Он также негативно действует на почки. По словам диетолога, может произойти деградация почечных канальцев, что в свою очередь вызовет концентрацию кальция и как результат остеопороз и хрупкость костей. 

Как отличить визуально такую «грязную» ягоду от «чистой»? К сожалению, никак. Выбрать чернику на глаз можно только по красоте: упругая, цельная, с легким белым налетом — значит, свежая. Все остальное зависит от фортуны, ну и проверенных поставщиков.

Вообще же черника, собранная в лесу в экологически чистом районе, — ягода очень полезная. В ней много витаминов С, В2, А, а также клетчатки и антиоксидантов. Последние, как известно, хорошо помогают восстанавливать зрение. 

По словам Елены Златинской, черника даже может предотвратить развитие катаракты на глазах или (если она уже есть) приостановить развитие болезни. 

Однако объедаться черникой все же не стоит.

— В день норма для женщин — 200–300 граммов, для мужчин — максимум 350 граммов, — пояснила специалист.

Такие ограничения неслучайны. Как выяснилось, эта ягода обладает легким слабительным действием. В то же время черника содержит вяжущие дубильные вещества, которые обладают противовоспалительным бактерицидным действием. Поэтому кисель из черники, наоборот, хорошо крепит, дезинфицируя при этом желудок.  

Один из показателей качества продукции — ее соответствие национальному стандарту. В нашей стране — это ГОСТ. Стандарты в Россия утверждает Росстандарт. В 2015 году отмечается 90-летие ведомства и национальной стандартизации. 

СПРАВКА «МК»

Черника — это невысокий кустарник, который практически никогда не вырастает выше полуметра. Ягоды синевато-черные, на вкус сладкие, немного отдают кислинкой.

Черника очень хорошо растет в смешанных, хвойно-лиственных лесах, на заболоченных почвах. 

Согласно статистике за год только в европейской части России созревает около 420 тысяч тонн черники. 

Варенье из черники

Всё о черничном варенье

1. Как варить черничное варенье на зиму
2. Можно ли черничное варенье в пост?
3. Калорийность варенья из черники
4. Черничное варенье: польза и вред для здоровья
5. Черничное варенье во время беременности и после родов

Черника, созревающая под северным солнцем, впитывает в себя всю силу и красоту короткого лета. Эти маленькие ягодки – настоящие ларцы, полные сокровищ! Ведь черника содержит в себе огромное количество витаминов, полезных элементов и различных кислот.

Как сохранить это полезное чудо на всю зиму? Конечно, сделать варенье из черники, рецепт на зиму которого вы найдете на этой страничке!

Здесь вы можете узнать, как сварить черничное варенье. Рецепт с фото поможет соблюсти пропорции, а также облегчит процесс готовки.

Варка варенья из черники может вызвать много вопросов, особенно у начинающих кулинаров. Сколько и как варить черничное варенье в домашних условиях, как сделать варенье густым, почему оно горчит или как сохранить целостность ягод? Как правильно хранить варенье из черники? Что делать, если оно заплесневело? Как сделать простую заготовку из черники с сахаром? Разберём эти вопросы подробнее.

Сколько варить черничное варенье после закипания?

Как сварить варенье из черники на зиму, чтобы сохранить вкус и пользу ягод? Длительная термическая обработка может полностью разрушить полезные элементы в чернике. Варенье может получиться вкусным, но совершенно не полезным.

Чтобы этого не произошло, варите варенье с черники, рецепт на зиму которого можно найти здесь, не более пяти – семи минут.

Почему черничное варенье получилось жидким?

Как сварить черничное варенье, чтобы оно получилось густым? Многие начинающие хозяйки задаются этим вопросом. Для начала нужно разобраться в причинах, из-за которых варенье получается жидким.

1. Варенье из черники лучше готовить в тазу, а не в кастрюле. Площадь поверхности, с которой испаряется вода, может сыграть большую роль в загустении варенья.
2. Важно количество сахара. Многие хозяйки советуют соблюдать пропорцию ягоды-сахар 1:2 – на одну меру черники брать две меры сахара. Можно снизить содержание сахара до 1,5 меры. Но меньше, чем 1:1 брать не стоит совершенно точно. Иначе вместо варенья вы рискуете получить сироп.
3. Никогда не разбавляйте сахар для ягод водой. Лишняя вода может попасть и с только что вымытыми ягодами, и с черникой, собранной в дождливое лето. Бороться с лишней жидкостью в этом случае можно увеличением количества сахара и времени варки.

Почему черничное варенье горчит?

Вы делаете не чистое черничное варенье на зиму, а рецепты в смеси с другими ягодами? Дополнительные ингредиенты могут придавать горький привкус варенью.

Среди купленной у дачников черники могут попадаться ягоды жимолости, обладающие легкой горчинкой во вкусе. Черника – ягода довольно дорогая, поэтому у нечистых на руку продавцов может появиться искушение «разбавить» чернику дешевой жимолостью.

Как варить варенье из черники и сахара, чтобы ягоды были целыми?

Если вы собирали ягоды сами, то нужно их перебрать – очистить от листочков, мусора и веточек. С черникой, купленной в магазине или у дачников, этой проблемы не возникает.

Разведите некрепкий раствор поваренной соли: одна чайная ложка на стакан кипяченой воды. Погрузите в него чернику на 10–15 минут. После хорошо вымойте ягоды в проточной воде и обсушите.

В эмалированной кастрюле или тазу смешайте ягоды черники и половину сахара по вашему любимому рецепту. Поставьте смесь в холодильник на несколько часов – ягоды будут выделять сок.

Из получившегося черничного сока сварите сироп. Для этого сок сначала нагрейте в эмалированной кастрюле на медленном огне. Затем добавьте оставшийся сахар и, помешивая лопаткой, варите на слабом огне до полного растворения сахара. После доведите сироп до кипения и поварите около трех минут. Дайте сиропу остыть до комнатной температуры.

Добавьте в сироп ягоды черники и осторожно перемешайте. Варите на медленном огне до желаемой густоты.

Хранение черничного варенья

При заготовке варенья на зиму недостаточно только знать, как варить варенье из черники. Его нужно правильно хранить.

Некоторые хозяйки утверждают, что не стерилизуют банки под варенье с черникой. Достаточно просто разлить варенье по банкам еще горячим.

Но в большинстве случаев кулинары придерживаются традиционного взгляда на хранение черничного варенья. Во избежание появления плесени тару для варенья лучше стерилизовать.

Банки с вареньем лучше держать в темном и прохладном месте. При соблюдении этих правил варенье из черники может храниться до трёх лет.

Черника с сахаром на зиму без варки

Простая заготовка, сохраняющая всю пользу ягод – черника, протертая с сахаром.

Возьмите ягоды черники и сахар в пропорции 2:1. Чернику очистите от листочков и мусора, вымойте под струей проточной воды. Засыпьте в подготовленную емкость.

Добавьте к ягодам сахар и хорошо перемешайте. Размельчите смесь блендером, мельничкой или ступкой вручную.

Получившееся пюре можно заморозить в холодильнике или разложить по простерилизованным банкам. Но во втором случае срок хранения черники не будет превышать нескольких недель. Хранить заготовку обязательно нужно в холодильнике.

Что делать, если черничное варенье покрылось плесенью/заплесневело?

Недаром говорят, что появившаяся плесень означает, что продукт был хороший. Но с черничным вареньем не хочется прощаться! Как избежать появления плесени и что делать, если она все-таки появилась?

Если плесень появилась, то нужно сделать следующее. Аккуратно снимите заплесневелый слой варенья, не перемешивая его с основной массой. Добавьте сахара и поварите черничное варенье, фото-рецепт которого можно найти здесь. Количество витаминов может убавиться, но вкусовые и пищевые свойства продукта останутся.

Чтобы плесень не появлялась, раскладывайте черничное варенье в тщательно простерилизованные и высушенные банки. Храните варенье из черники в прохладных местах – тепло способствует появлению плесени.

Калорийность черничного варенья на 100 г составляет 214 Ккал.

Варенье всегда считалось постной, а не скоромной пищей. Ведь ягоды, сахар и вода не входят в список продуктов, не рекомендованных в пост.

Но всегда помните об истинном назначении поста. Не так важны внешние ограничения (в том числе в еде), как духовное очищение и самосовершенствование. Отказ от некоторых продуктов является, скорее, испытанием силы воли постящегося. Пост без духовного очищения – всего лишь диета.

Черника не зря считается одной из самых полезных северных ягод. Это настоящая кладезь витаминов и полезных соединений.

Черника богата витаминами А и С. В ней содержатся такие микроэлементы как хром, цинк, сера, железо, фосфор. Все они необходимы для нормального функционирования организма.

Как черничное варенье влияет на зрение?

Чернике по праву принадлежит первое место среди ягод, благотворно влияющих на зрение. Благодаря высокому содержанию каротина и антиоксидантов черничное варенье помогает восстанавливать клетки сетчатки и нормализует глазное кровообращение.

Как черничное варенье помогает при простуде?

Входящие в состав ягоды витамины и микроэлементы благотворно влияют на состояние верхних дыхательных путей. Черничное варенье способно облегчать боли и недомогание при простуде.

Как черничное варенье влияет на сердце?

Ягоды черники препятствуют свертываемости крови и предупреждают образование тромбозов. При регулярном употреблении черничного варенья и свежих ягод значительно улучшается общее состояние сердечно-сосудистой системы.

Как черничное варенье влияет на ЖКТ?

Благодаря своим бактерицидным свойствам, варенье из ягод черники препятствует развитию вирусов брюшного тифа и дизентерии. Черника улучшает состояние желудочно-кишечного тракта, помогает как при запоре, так и при диарее.

Можно ли черничное варенье при гастрите?

Варенье из черники можно употреблять в пищу при гастрите с пониженной кислотностью. Поможет они и во время изжоги.

Во всех остальных случаях лучше воздержаться от принятия черничного варенья, не посоветовавшись с лечащим врачом. Следует помнить о том, что в чернике содержится множество растительных кислот. Полезные в общем случае, они могут быть очень вредны при гастрите.

Можно ли черничное варенье при панкреатите?

Из-за высокого содержания глюкозы во время обострения болезни варенье должно быть полностью исключено из меню пациента. Не разрешается употреблять даже производные черничного варенья: морсы, компоты, чаи.

В период ослабления панкреатита врач может разрешить употреблять в пищу варенье из черники. Но нужно соблюдать осторожность и есть варенье небольшими порциями.

Беременность и рождение ребёнка всегда остаются самым ответственным этапом в жизни каждой женщины. Будущая или кормящая мама должна быть максимально спокойна и гармонична. А для этого нужно знать все противопоказания по столь желанным иногда лакомствам.

Можно ли черничное варенье при беременности?

Пользу черничного варенья для беременных сложно переоценить. В ягодах черники содержится янтарная кислота, благотворно влияющая на эластичность стенок кровеносных сосудов. Беременным можно и нужно употреблять в пищу чернику и черничное варенье. Разумеется, нельзя переедать даже это полезное лакомство.

Но всегда стоит помнить о том, что черника и черничное варенье могут стать аллергеном. Внимательно следите за реакцией организма на эти продукты и советуйтесь с лечащим врачом.

Можно ли черничное варенье кормящей маме при грудном вскармливании?

После рождения ребенка организм женщины истощен и нуждается в витаминах. Восполнить недостаток полезных веществ и наладить работу организма после родов поможет варенье из черники или свежие ягоды.

Черника считается гипоаллергенным продуктом для грудных малышей. Но организм каждого ребенка по-разному реагирует на чернику.

Как и все продукты, черничное варенье следует вводить в рацион постепенно. При этом внимательно следите за реакцией ребенка на новый продукт. Если нет аллергии, то количество черничного варенья в меню мамы можно увеличивать. Если появилась аллергия, отложите прием черничного варенья на один – два месяца.

Черника впитала в себя красоту и силу короткого северного лета. Эту полезнейшую ягоду стоит сохранять на зиму напоминанием о солнечном лете и помощью для ослабленного организма.

Вернуться в каталог черничного варенья с пошаговым фото

Если есть черничный пирог, значит всё не так уж плохо на сегодняшний день

≡  5 Ноябрь 2018

А А А

Пироги с черникой любят и у нас, в России, и в Северной Европе, и особенно в Соединённых Штатах. Правда, готовят эти пироги везде по-разному. В Финляндии и Норвегии в начинку скорее всего предпочтут добавить сливки или сметану и яйцо, а в Америке особенно ценятся пироги с тонким рассыпчатым тестом и толстым слоем ягодной начинки.

Тем не менее, есть некоторые общие правила приготовления пирогов с черникой. Знаете ли вы, что практически вся черника, поступающая в продажу в свежем виде – садовая, а в замороженном – дикая? То есть, свежая черника наверняка будет крупнее замороженной. При тепловой обработке черника слегка горчит, но добавление сахара и сока лимона или лайма удачно маскируют эту горчинку. Кстати, цедра цитрусовых тоже улучшает вкус черничной начинки. Чтобы сгустить начинку, на каждые 120 г черники нужно взять 1 чайную ложку с горкой кукурузного крахмала и 20 граммов сахара.

Если вы используете замороженные ягоды, которые не планируете уваривать, кладите их в начинку прямиком из морозильника, в последний момент перед выпечкой! Иначе ягоды потекут, делая тесто клёклым.

В тесто для пирога с черникой лучше не добавлять соду: ягоды могут приобрести неожиданно зелёный оттенок.

Ингредиенты

Мука пшеничная — 1 стак.
мука ржаная — 1 стак.
Черника — 600 г
Анис — 2 ч.л.
Ваниль — 1 щепотк.
Вода — 150 мл
Кардамон — 1 ч.л.
Крахмал — 2 ст.л.
Масло оливковое — 5 ст.л.
Мед — 3 ст.л.
Сахар — 4 ст.л.
Соль — 1 щепотк.

Способ приготовления

Муку просеять и смешать с сухими ингредиентами, за исключением ванили и крахмала.

Добавить масло, мёд и воду. Должно получиться эластичное тесто. Сделать из него шар, завернуть в пищевую плёнку и убрать на 30 минут в холодильник.

Чернику разморозить и положить в кастрюлю. Добавить сахар, ваниль и крахмал. Нагревать, пока масса не загустеет. Снять с огня и остудить.

От теста отщипнуть небольшой кусочек. Остальное раскатать и положить на дно формы. Выложить черничную начинку на тесто. Оставшееся тесто нарвать маленькими кусочками и посыпать ими начинку.

Отправить пирог в предварительно разогретую до 180˚С духовку на 50 минут.

Метки: вкусно • кулинария • пирог • рецепты • удовольствие • черника

Комментарии:

Рецепт черничного варенья с брусникой

Я нередко слышала, что брусника – это настолько  полезная ягода, что просто аж дух захватывает. В настолько преувеличенные факты я не особенно верила, так как, невзирая, на то, что человек я впечатлительный, но доля природного скептицизма во мне все же есть. Но данные о полезности брусники меня достаточно сильно заинтересовал, и я решила попробовать эту ягоду. Сама о себе брусника мне очень понравилась, да так понравилась, что в срочном порядке (пока не прошел сезон) было принято решение о заготовке этой ягоды на зиму в виде варенья. И вот, когда я решила сварить варенье, во мне проснулся экспериментатор, и я придумала соединить бруснику с черникой в эдакое «комби-варенье». Ну, как говорит, кашу маслом не испортишь, а значит, две вкусные ягоды должны неплохо сочетаться друг с другом. Все достаточно просто, только главное – придерживаться двух правил, по одному правилу на каждую ягоду. Первое для брусники – она должна быть свежесобранная, иначе варенье будет немилосердно горчить. Правило второе для черники – она должна быть полностью созревшей. Вот и все! Перейдем теперь к процессу приготовления.

Чтобы приготовить варенье из черники с брусникой, вам понадобится:

ягоды черники – 500 г
ягоды брусники – 500 г
вода питьевая – 1 ст.
сахар песок – 500 г

Как приготовить варенье из черники с брусникой:

1. Ягоды внимательно осматриваем и перебираем, оставляем только спелые плоды, недозрелые или переспелые отсеиваем. Также не подойдут раздавленные или гнилые ягоды.
2. Моем их, отрываем плодоножки и веточки.
3. Берем две кастрюли, наливаем туда воду, высыпаем ягоды по отдельности и пропариваем их, чтобы они стали мягкими на ощупь.
4. После чего берем блендер и измельчаем при помощи него отдельно бруснику и отдельно чернику. Если нет блендера, то его можно заменить мясорубкой или просто продавливаем ягоды сквозь мелкое металлическое сито, чтобы в результате получить ягодное пюре.
5. Чернику и бруснику соединяем и добавляем необходимое количество сахарного песка.
6. В специальной посуде для варки варенья начинаем этот процесс. Доводим варенье до состояния кипения на небольшом огне и после этого варим до полной готовности.
7. В стерилизованные банки накладываем варенье и оставляем на несколько дней. Сверху должна образоваться корочка.
8. Плотно закрываем банки пластиковыми крышками и убираем на хранение до зимы.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Елена Певная

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Проблема 2 жимолость горькая — Журнал садовода Ryazanameli.ru

Почему жимолость горькая и как это исправить?

Кустарник жимолости на участке порадует своей красотой и найдет применение в медицине, кулинарии, косметологии.

О растении

Жимолость — вьющийся кустарник со съедобными ягодами, имеющими кисло-сладкий вкус, которые всегда растут попарно. Первое описание растения встречается в исторических трактатах стран Юго-Восточной Азии в шестнадцатом веке. Растение неприхотливое, зимостойкое (выдерживает морозы до -40 градусов), часто используется вместо изгородей, так как легко в садовом уходе.

Горечь ягод

Ягоды жимолости в саду вызревают рано. При всех положительных характеристиках плоды имеют горьковатый привкус. Это обусловлено несколькими причинами.

Одна из них – использование для посадки материала некачественных сортов. Наука не стоит на месте и предлагает растения, не зависящие от места произрастания, погодных условий. Жимолость, выращенная из семян дички, всегда горчит.

Вторая причина – выращивание кустарника с неправильным уходом. Так как он любит влагу, в дождливый сезон ягоды приобретают сладкий или кисло-сладкий вкус. Когда влажность при созревании нормальная, то плоды будут иметь небольшую горчинку, не вредную для организма. Засушливый период плохо влияет на вкусовые качества жимолости: сильная жара делает их горькими.

Такие выведенные сорта, как «Богдана», «Герда», «Альтаир», «Бакчарская», «Лазурит», «Амазонка», «Ранняя», «Избранница», «Гжельская» и другие, не зависят от природных факторов и дают самый сладкий урожай.

Знакомство с жимолостью желательно начать с набора информации о желаемом сорте. Приобретать рекомендуется двухлетние кусты, с двумя или тремятремя разветвлениями, высотой до 40 сантиметров, с гибкими ветками, без повреждений. Одна из особенностей растения – шелушение коры (это нормальное явление). Особое внимание нужно уделить корневой системе: она должна быть развита. Так как растение перекрестно опыляемое, то посадить рекомендуется несколько кустарников рядом, подобрав сортовые пары. Размножается жимолость зелеными отводками или семенами.

Сажая, предпочтительно выбрать участок с полутенью, плодородной почвой, защищенный от ветра. Хуже всего растение будет себя чувствовать на песчаном грунте и во влажных местах. Жимолость болеет очень редко.

Для профилактики после сбора урожая можно опрыскать специальным препаратом. Неприхотливый кустарник требует весенней подкормки, внимания в период завязи.

Через два сезона вы получите первый урожай витаминных ягод. Все эти рекомендации дадут возможность насладиться плодами и уменьшить количество горечи в них.

Полезные свойства

Плоды жимолости темно-голубого цвета, с восковым налетом, обладают большим количеством полезных веществ: микроэлементы, макроэлементы, пектин, вяжущие вещества, дающих горчинку. Жимолостный комплекс витаминов хорошо влияет на поддержание функций сердца и сосудов, укрепление иммунитета, возбуждающе действует на организм.

Кора, листья, молодые побеги, цветки также обладают целительными качествами, работая как противовоспалительное, желчегонное, мочегонное, дезинфицирующее средство. Отвар веток и листьев применяется для полосканий, промывания глаз, снятия отеков, цветки — облегчат период простудного недомогания и болезней горла, сок — нормализует работу носа, а эфирное масло — послужит составляющей для ингаляций.

Жимолость в нетрадиционном лечении незаменима при нарушениях обменных процессов, головных болях, сбоях в функционировании печени и пищеварения.

Ежедневное употребление ягод жимолости в различных вариантах станет хорошей профилактикой поддержания организма. В кулинарии из жимолости готовятся джемы, варенья, соусы, компоты, соки. Оригинальный вкус допускает использование плодов в сыром, сушеном, замороженном состоянии. В косметологии популярно эфирное масло жимолости, оно находит применение для массажа, кремов, тоников. Эти средства применяются для успокоения воспалений и покраснений кожи.

Противопоказания у жимолости почти отсутствуют, но медицина советует меньше или совсем прекратить употреблять ее детям с диатезом, людям с сахарным диабетом, страдающим диареей, с повышенной кислотностью желудка или индивидуальной непереносимостью. При злоупотреблении ягодами могут появиться побочные эффекты в виде сыпи на коже, расстройства кишечника, несмотря на ее полезные свойства.

Ягоды жимолости горькие: что это значит, можно ли есть, как убрать горечь

Случаются такие ситуации, когда жимолость горчит, но это самая ранняя и полезная ягода, вызревающая в садах в мае. Неприятный привкус появляется у нее по нескольким причинам. Это могут быть неблагоприятные погодные условия или сортовая особенность. Недостаток влаги, засушливое лето превращают даже самые сладкие плоды в лакомство, которое горчит.

Почему жимолость горькая на вкус

Переменчивая погода летом может испортить вкус будущего урожая. Дожди и повышенная влажность только усилят сладость ягодной мякоти. Засуха и воздействие прямых солнечных лучей добавят легкой горечи.

Жимолость с горчинкой вызревает в благоприятных погодных условиях, когда дождливая погода чередуется с солнечной. Такой привкус считается наиболее органичным, присущим плодам именно этого растения.

Сорт «Синильга» изначально отличается повышенной, характерной горечью, погодные условия не способны повлиять на это качество

Растут кустарники с горчащей плодовой мякотью преимущественно в северных районах страны.

Такими же характеристиками отличаются сорта старой селекции. К ним относятся:

1. Голубое веретено – гибрид, выведенный более сорока лет назад.
2. Изюминка – сорт, полученный на Урале в 90-х годах.
3. Селена – сеянец, полученный от жимолости Алтайской, находится на сортоиспытании с 1993 года.
4. Огненный опал – морозостойкий сорт с горькими ягодами, который занесен в Госреестр с 1980 года.

Кустарники, выведенные в последние десятилетия, плодоносят сладкими ягодами. Чтобы не получить урожай, который горчит, приобретают сортовые растения.

Самые сладкие плоды дают такие гибриды:

1. Гжельская ранняя – сильнорослый кустарник, который включен в Госреестр по всем регионам России.
2. Сорт Лазурит – среднерослый, зимостойкий кустарник, отличается высоким содержанием витамина
3. Богдана – скороплодный, урожайный сорт. Дегустационная оценка плодов составляет 4,8 балла.
4. Бакчарская юбилейная – среднеспелый, урожайный сорт с крупными кисло-сладкими ягодами.

Можно ли есть горькую жимолость

Некоторым любителям нравится, когда плоды жимолости горчат. Их можно есть практически без ограничений, если нет аллергии. Ягоды, которые горчат, пускают в переработку, приготавливая из них пастилу, джемы, компоты и варенья.

В народной медицине используют именно горькие плоды. Они помогут восстановить правильный обмен веществ, справиться с проблемами пищеварительного тракта, снизить артериальное давление.

Как убрать горечь из жимолости

Ягоды жимолости горчат, если за ней неправильно ухаживают. Верно выбранный сорт, регулярные поливы и обрезка сделают их сладкими.

Собранный урожай, который горчит так, что есть его вовсе не возможно, перерабатывают с сахаром. Пропускают через мясорубку и смешивают с сахарным песком в пропорции 1:1,5. Полученное сырое варенье отправляют в холодильник на месяц. Горчить настоявшееся витаминное лакомство не будет.

Также можно заморозить горькие плоды на зиму. После обработки низкой температурой они теряют большую часть горечи, становятся полезней для организма. Ягоды пригодны для приготовления компотов, киселей и джемов.

Для употребления в зимний период рекомендуют именно замороженную, свежую ягоду

Если съедать по 5-7 штук в день, можно обезопаситься от простудных заболеваний с приходом холодов.

Профилактика появления горечи у жимолости

Залогом вызревания сладких ягод у культурных сортов жимолости является правильный и регулярный уход. Растение неприхотливо, но равнодушия не терпит.

Молодые саженцы укореняют в полутени. В естественных условиях кустарник растет возле леса, не переносит воздействия прямых солнечных лучей. Стоит избегать близкого залегания грунтовых вод и сквозняков.

До начала цветения под куст вносят подкормки

После того как цвет осыплется, растение еще раз удобряют. Оно не выносит химических растворов, подкармливают его только органикой.

Если жимолость перезимовала на участке, после схождения снега проводят обрезку. Удаляют подмерзшие и поврежденные побеги.

Как только погода станет устойчиво теплой, кустарник регулярно поливают. Достаточно делать это 1 раз в 2 недели. За сезон нужно осуществить до 10 поливов. Для каждого кустарника потребуется не менее 3 ведер воды.

По мере надобности удаляют сорняки и рыхлят почву вокруг деревца. После полива приствольный круг мульчируют.

Как только созревает первый урожай (середина или конец мая), его не спешат снимать с веток – он будет горчить. Необходимо дождаться полного вызревания и еще на 2-3 дня оставить ягоды на материнском растении. Перезревшие плоды жимолости теряют большую часть горечи, становятся сладкими. Но и передерживать их на ветках не рекомендуют, они могут осыпаться.

Осенью кусты жимолости снова обрезают. Удаляют ветви, растущие внутрь кроны, – они создают тень, в которой ягоды мельчают и начинают горчить.

Заключение

Жимолость горчит, если это плоды дикого кустарника. Современные десертные сорта отличаются приятным кисло-сладким вкусом. Чтобы саженец из питомника не стал плодоносить горькими ягодами, за ним требуется правильный уход. При этом дичку, растущую рядом, не выкорчевывают, она послужит хорошим опылителем для благородного растения.

Не растёт и чахнет. Как избежать проблем при выращивании жимолости?

Проблема 1. Нет плодов

Жимолость цвела, но ягод очень мало или их нет совсем? Такое случается, если куст жимолости посажен в гордом одиночестве или же в компании других растений того же самого сорта. Но для жимолости нужно перекрёстное опыление: без него плоды не завязываются. А такое возможно только между разными сортами. Именно поэтому специалисты рекомендуют заводить сразу даже не два, а 3–5 разных сортов жимолости. Если же вы видели зелёные ягоды, но зрелых не обнаружили, их могли склевать дрозды или другие птицы. От крылатых вредителей спасёт только натянутая над кустами сетка.

Проблема 2. Жимолость горькая

Вы так ждали первых ягод, но их вкус никому не нравится? Увы, вкусовые качества плодов в основном зависят от сорта. И горечь тоже относится к сортовым особенностям. В зависимости от погоды и качества ухода привкус может слабеть или усиливаться, но полностью избавить от него свежие ягоды невозможно. Зато можно сварить из них варенье, джем или пятиминутку любым привычным вам способом и не открывать банки до осени. К этому времени горечь исчезнет без следа, и мало кто поверит, что джем сварен не из черники. Ну а вкусные свежие ягоды можно получить только одним способом – посадить в саду другие сорта, сладкоплодные.

Проблема 3. Растения чахнут

Ветки жимолости сохнут и ломаются, листья засыхают, но вы думаете, что жимолость болеть ничем не может. На самом деле у неё полно и болезней, и вредителей, но так как культура эта относительно новая, мы ещё не знаем всех её врагов в лицо и не привыкли лечить растения. Между тем с заболевшей жимолостью нужно обращаться точно так же, как и с нездоровой смородиной. Сухие ветки вырезают и сжигают, а больные или повреждённые растения обрабатывают до цветения, после цветения и после сбора урожая теми же препаратами, что и смородину. Во время созревания ягод «химию» не применяют: допустимо только опыление золой, коллоидной серой или 0,5%-ным раствором кальцинированной соды.

Проблема 4. Ягоды осыпаются

Вы приехали на дачу, а все ягоды жимолости лежат на земле. Пытаетесь собрать оставшиеся плоды, но они падают от малейшего прикосновения.

Такое поведение жимолости – тоже сортовая особенность. Рецепт здесь только один: собирать плоды чаще и осторожнее, но запланировать посадку другого сорта, в описании которого есть слова «ягоды не осыпаются».

Проблема 5. Не растёт

Вы посадили жимолость и с нетерпением ждёте ягод. Но кустики почти не растут. Это объяснимо: в первый год или даже два после посадки жимолость растит корни, а уже потом наращивает надземную часть. Мы сможем попробовать плоды не ранее третьего года после посадки. Не пытайтесь ускорить этот процесс подкормками или прочими силовыми методами (это бесполезно), просто наберитесь терпения. На будущее запомните: чтобы урожай не откладывался ещё дольше, сажайте жимолость не весной, а осенью (с начала сентября до середины октября). Так вы дадите растениям пару месяцев форы на рост корней.

Летнее черенкование

Жимолость, чёрную и красную смородину, облепиху и крыжовник понравившихся сортов можно размножить зелёными черенками. Их срезают и сажают в июне. Вместо специальных теплиц можно использовать колпаки из 5‑литровых пластиковых бутылок.

Жимолость лучше всего черенковать во время созревания ягод, с облепихой можно не торопиться до начала июля, а в промежутке посадить смородину и крыжовник.

Выделите место на притенённой грядке, сделайте лунки, заполните их смесью одной части торфа и трёх частей песка и обильно смочите водой. Заготовьте колпаки.

Черенки нужно брать не от прикорневых побегов и не из глубины куста, а с периферии. У жимолости укореняют отрезки побегов длиной около 10–12 см с двумя парами листьев, у смородины лучше захватить стебель с тремя листьями, у крыжовника и облепихи можно оставить 3–4 листа. Нижние листовые пластинки срезают. Черенки обмакивают нижним концом в стимулирующий порошок для корнеобразования, втыкают по три штуки в каждую лунку, поливают из лейки с ситечком по листьям и сразу плотно накрывают колпаком. В дальнейшем нужен регулярный полив.

Укоренившиеся черенки осенью не пересаживают: оставьте их как минимум до весны.

Почему слабо плодоносит жимолость? Почему не плодоносит жимолость и как это исправить.

Жимолость цвела, но ягод очень мало или их нет совсем? Такое случается, если куст жимолости посажен в гордом одиночестве или же в компании других растений того же самого сорта. Но для жимолости нужно перекрёстное опыление: без него плоды не завязываются. А такое возможно только между разными сортами. Именно поэтому специалисты рекомендуют заводить сразу даже не два, а 3-5 разных сортов жимолости. Если же вы видели зелёные ягоды, но зрелых не обнаружили, их могли склевать дрозды или другие птицы. От крылатых вредителей спасёт только натянутая над кустами сетка.

Проблема 2. Жимолость горькая

Вы так ждали первых ягод, но их вкус никому не нравится? Увы, вкусовые качества плодов в основном зависят от сорта. И горечь тоже относится к сортовым особенностям. В зависимости от погоды и качества ухода привкус может слабеть или усиливаться, но полностью избавить от него свежие ягоды невозможно. Зато можно сварить из них варенье, джем или пятиминутку любым привычным вам способом и не открывать банки до осени. К этому времени горечь исчезнет без следа, и мало кто поверит, что джем сварен не из черники. Ну а вкусные свежие ягоды можно получить только одним способом — посадить в саду другие сорта, сладкоплодные.

Проблема 3. Растения чахнут

Ветки жимолости сохнут и ломаются, листья засыхают, но вы думаете, что жимолость болеть ничем не может. На самом деле у неё полно и болезней, и вредителей, но так как культура эта относительно новая, мы ещё не знаем всех её врагов в лицо и не привыкли лечить растения. Между тем с заболевшей жимолостью нужно обращаться точно так же, как и с нездоровой смородиной. Сухие ветки вырезают и сжигают, а больные или повреждённые растения обрабатывают до цветения, после цветения и после сбора урожая теми же препаратами, что и смородину. Во время созревания ягод «химию» не применяют: допустимо только опыление золой, коллоидной серой или 0,5%-ным раствором кальцинированной соды.

Проблема 4. Ягоды осыпаются

Вы приехали на дачу, а все ягоды жимолости лежат на земле. Пытаетесь собрать оставшиеся плоды, но они падают от малейшего прикосновения.

Такое поведение жимолости — тоже сортовая особенность. Рецепт здесь только один: собирать плоды чаще и осторожнее, но запланировать посадку другого сорта, в описании которого есть слова «ягоды не осыпаются».

Сорта, у которых ягоды не осыпаются

Амфора, Избранница, Морена, Памяти Гидзюка

Проблема 5. Не растёт

Вы посадили жимолость и с нетерпением ждёте ягод. Но кустики почти не растут. Это объяснимо: в первый год или даже два после посадки жимолость растит корни, а уже потом наращивает надземную часть. Мы сможем попробовать плоды не ранее третьего года после посадки. Не пытайтесь ускорить этот процесс подкормками или прочими силовыми методами (это бесполезно), просто наберитесь терпения. На будущее запомните: чтобы урожай не откладывался ещё дольше, сажайте жимолость не весной, а осенью (с начала сентября до середины октября). Так вы дадите растениям пару месяцев форы на рост корней.

Летнее черенкование

Жимолость, чёрную и красную смородину, облепиху и крыжовник понравившихся сортов можно размножить зелёными черенками. Их срезают и сажают в июне. Вместо специальных теплиц можно использовать колпаки из 5‑литровых пластиковых бутылок.

Жимолость лучше всего черенковать во время созревания ягод, с облепихой можно не торопиться до начала июля, а в промежутке посадить смородину и крыжовник.

Выделите место на притенённой грядке, сделайте лунки, заполните их смесью одной части торфа и трёх частей песка и обильно смочите водой. Заготовьте колпаки.

Черенки нужно брать не от прикорневых побегов и не из глубины куста, а с периферии. У жимолости укореняют отрезки побегов длиной около 10-12 см с двумя парами листьев, у смородины лучше захватить стебель с тремя листьями, у крыжовника и облепихи можно оставить 3-4 листа. Нижние листовые пластинки срезают. Черенки обмакивают нижним концом в стимулирующий порошок для корнеобразования, втыкают по три штуки в каждую лунку, поливают из лейки с ситечком по листьям и сразу плотно накрывают колпаком. В дальнейшем нужен регулярный полив.

Укоренившиеся черенки осенью не пересаживают: оставьте их как минимум до весны.

О пользе жимолости наслышаны все садоводы. Это самая первая ягода, которой можно полакомиться в саду. Но почему она так слабо плодоносит? Буквально кружку ягод соберешь с куста. Такие жалобы можно часто услышать от дачников, которые недавно посадили жимолость. Причины низких урожаев могут быть разные. А исправить положение поможет знание особенностей этой культуры.

1. Нужны хорошие корни. Обычно жимолость продается молодыми саженцами высотой 25-40 см. Как правило, это укорененные однолетние или двулетние черенки. На рынке частники продают даже сеянцы, и корни у них тоже слабые. Особенностью жимолости является то, что она быстро вступает в период плодоношения, но потом не спешит увеличивать урожай. Сначала растение наращивает корневую систему и только потом плодоносит обильно. Насколько быстро завершится процесс роста корней, зависит от условия выращивания. Обычно на 4-ый год.

2. Состав почвы. Жимолость растет на любых почвах: дает урожай и на песчаной, и на глинистой. Но обильно плодоносит только на рыхлых плодородных землях. Поскольку на одном месте растение живет очень долго, при посадке нужно обеспечить запас питательных веществ. В яму вносят 1-2 ведра хорошо перепревшего навоза и компоста. Почву тщательно перемешивают. Если растение было посажено без внесения органики, особенно на песчаной почве, требуются регулярные подкормки. А если кустик еще небольшой, то стоит пересадить его с внесением удобрений. Жимолость страдает от недостатка воздуха в почве, поэтому тяжелую, глинистую почву разрыхляют, внося перегной и песок.

3. Влажность. Жимолость цветет в мае. В это время нередко стоит сухая жаркая погода. Если нет полива, жимолость может сбросить цветки и первые завязи. Особенно это сказывается на песчаных почвах. Потеря урожая может составить 20-30 %. Необходимо внимательно следить за влажностью почвы и регулярно поливать кусты. Почву под ними мульчировать, ведь в природе жимолость растет в лесах, где земля всегда прикрыта лесным опадом.

4. Подкормка и полив. В период созревания урожая, в начале июня, нужны подкормки. Но с минеральными удобрениями надо быть осторожнее. Лучше использовать растворы органических удобрений одновременно с обильным поливом. Если питания недостаточно, то растение тратит много сил на плодоношение. При этом закладывает мало цветочных почек для следующего сезона. После сбора ягод подкормки нужно повторить.

5. Сорта-опылители. Самая распространенная причина низких урожаев — отсутствие растений-опылителей. Часто в саду сажают только один куст жимолости или пару кустов одного сорта. Существенно повысить урожай можно, посадив рядом (на расстоянии 2-5 метров) один или несколько других сортов. Урожай повышается, даже если использовать в качестве опылителя дичок, выращенный из семян другого сорта.

6. Обрезка. Молодые кусты жимолости обрезки не требуют, кроме санитарной чистки весной. Но старые кусты затеняют сами себя. При этом снижается урожай. Начиная с 7-8 лет, у растений удаляют самые старые, толстые ветки и побеги, растущие внутрь куста. Если проанализировать все выше сказанное, то никакого особенного ухода жимолость не требует: правильная посадка в плодородную почву, подкормка два-три раза в сезон и регулярные поливы. И, конечно, посадка сортов-опылителей.

При таком уходе взрослые растения дают по 4-7 кг с куста.

Наиболее урожайные сорта жимолости : Стойкая, Фионит, Длинноплодная, Черничка, Челябинка и др. При соблюдении условий выращивания они дают по 6-7 кг с куста.

Сначала размещу Статью, которая поможет ответить на некоторые вопросы:
Если в вашем саду всего один куст жимолости или несколько, но одного сорта, то ягод будет с гулькин нос. Ведь это растение перекрестноопыляемое.
Хотите быть с урожаем? Обязательно посадите три-четыре сорта. Обычно при перекрестном опылении завязывается половина цветков. Но есть пары сортов со стопроцентным попаданием: Томичка — Васюганская, Томичка — Павловская, Синяя птица — Голубое веретено, Длинноплодная — Челябинка, Морена — Голубое веретено, Морена — Виола, Фиалка — Амфора, Роксана — Фиалка.
Урожай выше там, где нетронуты участки луга или леса, — места обитания шмелей. А также в садах рядом с пасекой.
Вторичное цветение жимолости осенью стало в Подмосковье явлением обычным. Распустившиеся почки погибают от низких температур, и урожайность снижается на треть. Единственное, что можно предпринять, — поменять сорта. Рекомендую те, у которых хорошо перезимовывают зачатки цветков в почках, а значит, и высокая урожайность, — Старт, Синяя птица, Павловская, Десертная, Герда, Золушка, Голубое веретено, Нижегородская ранняя, Длинноплодная, Амфора, Морена, Фиалка, Виола, Нимфа, Московская-23, Синичка, Фортуна.
Вы останетесь довольны урожаем, если посадите жимолость в хорошем месте и не оставите ее без внимания. Выбирайте открытые солнечные участки. В полутени она плодоносит слабее. Непригодны слишком сухие места, низкие замкнутые котловины с продолжительным застоем воды. Плохо влияют на цветки и завязи сильные ветра. Вполне допустимо выращивать жимолость рядом с черной смородиной. У них почти полностью совпадают требования к условиям произрастания. Сажайте только осенью, так как жимолость раньше других растений начинает вегетацию и посаженная весной будет долго болеть, отставать в росте.
Иногда садоводы раньше времени опускают руки из-за единичных ягод. На самом деле урожая приходится ждать долго. На четвертый год можно собрать не больше стакана. Урожайность увеличивается постепенно и возможного максимума достигает к 7 — 8-му году.
Еще одна причина мизерного сбора — неправильная обрезка. Слышали иные садоводы, что все кустарники нуждаются в этой операции и стригут их под одну гребенку.
Укорачивая верхушки побегов, вы только удаляете большую и лучшую часть урожая.
Уход за кроной в первые 5 — 7 лет сводите к вырезке ветвей поврежденных, сломанных, лежащих. Необходимость в регулярной омолаживающей обрезке (раз в 3 — 4 года) по типу прореживания возникает на 8 — 10-й год после посадки. Лучший срок — осень, когда хорошо видна структура куста. Дай тле прикурить
Часть урожая достается вредителям. Гусеницы жимолостной пальцекрылки внедряются в ягоды во время их созревания и едят мякоть и семена. Поврежденные ягоды раньше времени голубеют, морщатся и опадают.
Ослабляют кусты, объедая побеги и листья, розанная и смородинная листовертки. На побегах и листьях почти ежегодно селится жимолостная тля. Личинки высасывают сок.
Изредка на жимолость покушаются щитовки: ивовая и акациевая. Личинки присасываются к коре и покрывают ее плотным щитком. Лакомятся соком побегов. Если вредителей немного, лучше расправиться с ними вручную: собрать и раздавить. Ведь появляются они незадолго до созревания ягод, когда опрыскивания ядохимикатами недопустимы. Химическую обработку начинайте сразу после сбора урожая. Прежде чем опрыскивать кусты, убедитесь, что гусеницы еще питаются листьями, а не окуклились. Против листогрызущих и повреждающих плоды насекомых воспользуйтесь инта-виром, децисом, фитовермом; против тли — настоем табачной пыли с добавлением хозяйственного мыла. Струю направляйте на нижнюю сторону листьев и верхушки побегов, где притаились вредители. Ягодки собрал и вновь посеял
В середине июля часть верхушек на молодых кустах распускается, образуя летние побеги второй волны роста. Их длина 12 — 15 см. К концу вегетации они древеснеют, в почках закладываются полноценные зачатки цветков. Это способствует росту урожая. А потому нужна летняя подкормка и рыхление почвы вокруг кустов. Разведите одну часть навозной жижи в четырех частях воды и вылейте 10 л на куст. За неимением навоза воспользуйтесь минералкой. В 10 л воды растворите 25 — 30 г комплексного удобрения и полейте кусты — 5 л на одно растение. Не забывайте пропалывать сорняки.
Хотя жимолость, выращенная из семян, не сохраняет признаков исходного сорта, этот способ благодаря простоте популярен у садоводов. Зрелые ягоды разотрите или измельчите миксером. Массу залейте водой, перемешайте, осторожно слейте. И так несколько раз. Отмытые семена опустятся на дно. Их сразу можно посеять в почву из дерновой земли, торфа и песка в соотношении 2:1:1. Толщина грунта в емкости должна быть не менее 7 см, так как корни растут очень быстро. Семена засыпьте слоем почвы толщиной чуть больше чем полсантиметра. Всходы появляются спустя три недели. Они нуждаются в ежедневном поливе. Пикируют растения при высоте 2 — 3 см и 2 — 3 парах настоящих листьев на расстояние 5 см одно от другого. На зиму ящики с зимостойкими сеянцами можно оставить в саду, летом подрастить, а осенью еще раз рассадить.
Ученые установили, что летний срок посева ускоряет вступление растений в плодоношение: на третий год дают первый урожай почти 90% сеянцев летнего и только 5% осеннего и весеннего сроков сева. Так что за дело. Можете прославиться на ниве селекции, если какой-нибудь сеянец даст, к примеру, непревзойденные по величине и вкусу ягоды. Запаси на зиму витамины
Некоторых садоводов не устраивает горький привкус ягод. Кстати, он усиливается в засушливые годы. Этот сезон — не исключение. Хорошие, сладкие, практически без горчинки плоды у сортов Нимфа, Лебедушка, Павловская, Избранница, Длинноплодная, Изюминка, Лазурит, Лакомка, Нижегородская ранняя, Синичка, Московская 23, Герба, Золушка, Камчадалка, Памяти Гидзюка.

От себя скажу,
что я лично встречалась с тем, что один отдельно стоящий куст жимолости съедобной на 60 участков по 6 соток может выдать ягоды размером «со скобочки».
Что лучше заводить сорта с разным сроком созревания.
Что сорта ленинградской селекции (Нимфа,Морена) сладкие и не высокие, хороша и «Избранница». Сладкие плоды у «Памяти Гидзюка».
Покупать проверенные сортаи по низкой цене надо на сорто-испытавтельном участке, чей телефон давала раньше и вообще начинаю уже испытывать неудобство, что как попка, повторяю то, что уже было раньше.

Почему слабо плодоносит жимолость? Почему не плодоносит жимолость и как это исправить.

Жимолость цвела, но ягод очень мало или их нет совсем? Такое случается, если куст жимолости посажен в гордом одиночестве или же в компании других растений того же самого сорта. Но для жимолости нужно перекрёстное опыление: без него плоды не завязываются. А такое возможно только между разными сортами. Именно поэтому специалисты рекомендуют заводить сразу даже не два, а 3-5 разных сортов жимолости. Если же вы видели зелёные ягоды, но зрелых не обнаружили, их могли склевать дрозды или другие птицы. От крылатых вредителей спасёт только натянутая над кустами сетка.

Проблема 2. Жимолость горькая

Вы так ждали первых ягод, но их вкус никому не нравится? Увы, вкусовые качества плодов в основном зависят от сорта. И горечь тоже относится к сортовым особенностям. В зависимости от погоды и качества ухода привкус может слабеть или усиливаться, но полностью избавить от него свежие ягоды невозможно. Зато можно сварить из них варенье, джем или пятиминутку любым привычным вам способом и не открывать банки до осени. К этому времени горечь исчезнет без следа, и мало кто поверит, что джем сварен не из черники. Ну а вкусные свежие ягоды можно получить только одним способом — посадить в саду другие сорта, сладкоплодные.

Проблема 3. Растения чахнут

Ветки жимолости сохнут и ломаются, листья засыхают, но вы думаете, что жимолость болеть ничем не может. На самом деле у неё полно и болезней, и вредителей, но так как культура эта относительно новая, мы ещё не знаем всех её врагов в лицо и не привыкли лечить растения. Между тем с заболевшей жимолостью нужно обращаться точно так же, как и с нездоровой смородиной. Сухие ветки вырезают и сжигают, а больные или повреждённые растения обрабатывают до цветения, после цветения и после сбора урожая теми же препаратами, что и смородину. Во время созревания ягод «химию» не применяют: допустимо только опыление золой, коллоидной серой или 0,5%-ным раствором кальцинированной соды.

Проблема 4. Ягоды осыпаются

Вы приехали на дачу, а все ягоды жимолости лежат на земле. Пытаетесь собрать оставшиеся плоды, но они падают от малейшего прикосновения.

Такое поведение жимолости — тоже сортовая особенность. Рецепт здесь только один: собирать плоды чаще и осторожнее, но запланировать посадку другого сорта, в описании которого есть слова «ягоды не осыпаются».

Сорта, у которых ягоды не осыпаются

Амфора, Избранница, Морена, Памяти Гидзюка

Проблема 5. Не растёт

Вы посадили жимолость и с нетерпением ждёте ягод. Но кустики почти не растут. Это объяснимо: в первый год или даже два после посадки жимолость растит корни, а уже потом наращивает надземную часть. Мы сможем попробовать плоды не ранее третьего года после посадки. Не пытайтесь ускорить этот процесс подкормками или прочими силовыми методами (это бесполезно), просто наберитесь терпения. На будущее запомните: чтобы урожай не откладывался ещё дольше, сажайте жимолость не весной, а осенью (с начала сентября до середины октября). Так вы дадите растениям пару месяцев форы на рост корней.

Летнее черенкование

Жимолость, чёрную и красную смородину, облепиху и крыжовник понравившихся сортов можно размножить зелёными черенками. Их срезают и сажают в июне. Вместо специальных теплиц можно использовать колпаки из 5‑литровых пластиковых бутылок.

Жимолость лучше всего черенковать во время созревания ягод, с облепихой можно не торопиться до начала июля, а в промежутке посадить смородину и крыжовник.

Выделите место на притенённой грядке, сделайте лунки, заполните их смесью одной части торфа и трёх частей песка и обильно смочите водой. Заготовьте колпаки.

Черенки нужно брать не от прикорневых побегов и не из глубины куста, а с периферии. У жимолости укореняют отрезки побегов длиной около 10-12 см с двумя парами листьев, у смородины лучше захватить стебель с тремя листьями, у крыжовника и облепихи можно оставить 3-4 листа. Нижние листовые пластинки срезают. Черенки обмакивают нижним концом в стимулирующий порошок для корнеобразования, втыкают по три штуки в каждую лунку, поливают из лейки с ситечком по листьям и сразу плотно накрывают колпаком. В дальнейшем нужен регулярный полив.

Укоренившиеся черенки осенью не пересаживают: оставьте их как минимум до весны.

О пользе жимолости наслышаны все садоводы. Это самая первая ягода, которой можно полакомиться в саду. Но почему она так слабо плодоносит? Буквально кружку ягод соберешь с куста. Такие жалобы можно часто услышать от дачников, которые недавно посадили жимолость. Причины низких урожаев могут быть разные. А исправить положение поможет знание особенностей этой культуры.

1. Нужны хорошие корни. Обычно жимолость продается молодыми саженцами высотой 25-40 см. Как правило, это укорененные однолетние или двулетние черенки. На рынке частники продают даже сеянцы, и корни у них тоже слабые. Особенностью жимолости является то, что она быстро вступает в период плодоношения, но потом не спешит увеличивать урожай. Сначала растение наращивает корневую систему и только потом плодоносит обильно. Насколько быстро завершится процесс роста корней, зависит от условия выращивания. Обычно на 4-ый год.

2. Состав почвы. Жимолость растет на любых почвах: дает урожай и на песчаной, и на глинистой. Но обильно плодоносит только на рыхлых плодородных землях. Поскольку на одном месте растение живет очень долго, при посадке нужно обеспечить запас питательных веществ. В яму вносят 1-2 ведра хорошо перепревшего навоза и компоста. Почву тщательно перемешивают. Если растение было посажено без внесения органики, особенно на песчаной почве, требуются регулярные подкормки. А если кустик еще небольшой, то стоит пересадить его с внесением удобрений. Жимолость страдает от недостатка воздуха в почве, поэтому тяжелую, глинистую почву разрыхляют, внося перегной и песок.

3. Влажность. Жимолость цветет в мае. В это время нередко стоит сухая жаркая погода. Если нет полива, жимолость может сбросить цветки и первые завязи. Особенно это сказывается на песчаных почвах. Потеря урожая может составить 20-30 %. Необходимо внимательно следить за влажностью почвы и регулярно поливать кусты. Почву под ними мульчировать, ведь в природе жимолость растет в лесах, где земля всегда прикрыта лесным опадом.

4. Подкормка и полив. В период созревания урожая, в начале июня, нужны подкормки. Но с минеральными удобрениями надо быть осторожнее. Лучше использовать растворы органических удобрений одновременно с обильным поливом. Если питания недостаточно, то растение тратит много сил на плодоношение. При этом закладывает мало цветочных почек для следующего сезона. После сбора ягод подкормки нужно повторить.

5. Сорта-опылители. Самая распространенная причина низких урожаев — отсутствие растений-опылителей. Часто в саду сажают только один куст жимолости или пару кустов одного сорта. Существенно повысить урожай можно, посадив рядом (на расстоянии 2-5 метров) один или несколько других сортов. Урожай повышается, даже если использовать в качестве опылителя дичок, выращенный из семян другого сорта.

6. Обрезка. Молодые кусты жимолости обрезки не требуют, кроме санитарной чистки весной. Но старые кусты затеняют сами себя. При этом снижается урожай. Начиная с 7-8 лет, у растений удаляют самые старые, толстые ветки и побеги, растущие внутрь куста. Если проанализировать все выше сказанное, то никакого особенного ухода жимолость не требует: правильная посадка в плодородную почву, подкормка два-три раза в сезон и регулярные поливы. И, конечно, посадка сортов-опылителей.

При таком уходе взрослые растения дают по 4-7 кг с куста.

Наиболее урожайные сорта жимолости : Стойкая, Фионит, Длинноплодная, Черничка, Челябинка и др. При соблюдении условий выращивания они дают по 6-7 кг с куста.

Сначала размещу Статью, которая поможет ответить на некоторые вопросы:
Если в вашем саду всего один куст жимолости или несколько, но одного сорта, то ягод будет с гулькин нос. Ведь это растение перекрестноопыляемое.
Хотите быть с урожаем? Обязательно посадите три-четыре сорта. Обычно при перекрестном опылении завязывается половина цветков. Но есть пары сортов со стопроцентным попаданием: Томичка — Васюганская, Томичка — Павловская, Синяя птица — Голубое веретено, Длинноплодная — Челябинка, Морена — Голубое веретено, Морена — Виола, Фиалка — Амфора, Роксана — Фиалка.
Урожай выше там, где нетронуты участки луга или леса, — места обитания шмелей. А также в садах рядом с пасекой.
Вторичное цветение жимолости осенью стало в Подмосковье явлением обычным. Распустившиеся почки погибают от низких температур, и урожайность снижается на треть. Единственное, что можно предпринять, — поменять сорта. Рекомендую те, у которых хорошо перезимовывают зачатки цветков в почках, а значит, и высокая урожайность, — Старт, Синяя птица, Павловская, Десертная, Герда, Золушка, Голубое веретено, Нижегородская ранняя, Длинноплодная, Амфора, Морена, Фиалка, Виола, Нимфа, Московская-23, Синичка, Фортуна.
Вы останетесь довольны урожаем, если посадите жимолость в хорошем месте и не оставите ее без внимания. Выбирайте открытые солнечные участки. В полутени она плодоносит слабее. Непригодны слишком сухие места, низкие замкнутые котловины с продолжительным застоем воды. Плохо влияют на цветки и завязи сильные ветра. Вполне допустимо выращивать жимолость рядом с черной смородиной. У них почти полностью совпадают требования к условиям произрастания. Сажайте только осенью, так как жимолость раньше других растений начинает вегетацию и посаженная весной будет долго болеть, отставать в росте.
Иногда садоводы раньше времени опускают руки из-за единичных ягод. На самом деле урожая приходится ждать долго. На четвертый год можно собрать не больше стакана. Урожайность увеличивается постепенно и возможного максимума достигает к 7 — 8-му году.
Еще одна причина мизерного сбора — неправильная обрезка. Слышали иные садоводы, что все кустарники нуждаются в этой операции и стригут их под одну гребенку.
Укорачивая верхушки побегов, вы только удаляете большую и лучшую часть урожая.
Уход за кроной в первые 5 — 7 лет сводите к вырезке ветвей поврежденных, сломанных, лежащих. Необходимость в регулярной омолаживающей обрезке (раз в 3 — 4 года) по типу прореживания возникает на 8 — 10-й год после посадки. Лучший срок — осень, когда хорошо видна структура куста. Дай тле прикурить
Часть урожая достается вредителям. Гусеницы жимолостной пальцекрылки внедряются в ягоды во время их созревания и едят мякоть и семена. Поврежденные ягоды раньше времени голубеют, морщатся и опадают.
Ослабляют кусты, объедая побеги и листья, розанная и смородинная листовертки. На побегах и листьях почти ежегодно селится жимолостная тля. Личинки высасывают сок.
Изредка на жимолость покушаются щитовки: ивовая и акациевая. Личинки присасываются к коре и покрывают ее плотным щитком. Лакомятся соком побегов. Если вредителей немного, лучше расправиться с ними вручную: собрать и раздавить. Ведь появляются они незадолго до созревания ягод, когда опрыскивания ядохимикатами недопустимы. Химическую обработку начинайте сразу после сбора урожая. Прежде чем опрыскивать кусты, убедитесь, что гусеницы еще питаются листьями, а не окуклились. Против листогрызущих и повреждающих плоды насекомых воспользуйтесь инта-виром, децисом, фитовермом; против тли — настоем табачной пыли с добавлением хозяйственного мыла. Струю направляйте на нижнюю сторону листьев и верхушки побегов, где притаились вредители. Ягодки собрал и вновь посеял
В середине июля часть верхушек на молодых кустах распускается, образуя летние побеги второй волны роста. Их длина 12 — 15 см. К концу вегетации они древеснеют, в почках закладываются полноценные зачатки цветков. Это способствует росту урожая. А потому нужна летняя подкормка и рыхление почвы вокруг кустов. Разведите одну часть навозной жижи в четырех частях воды и вылейте 10 л на куст. За неимением навоза воспользуйтесь минералкой. В 10 л воды растворите 25 — 30 г комплексного удобрения и полейте кусты — 5 л на одно растение. Не забывайте пропалывать сорняки.
Хотя жимолость, выращенная из семян, не сохраняет признаков исходного сорта, этот способ благодаря простоте популярен у садоводов. Зрелые ягоды разотрите или измельчите миксером. Массу залейте водой, перемешайте, осторожно слейте. И так несколько раз. Отмытые семена опустятся на дно. Их сразу можно посеять в почву из дерновой земли, торфа и песка в соотношении 2:1:1. Толщина грунта в емкости должна быть не менее 7 см, так как корни растут очень быстро. Семена засыпьте слоем почвы толщиной чуть больше чем полсантиметра. Всходы появляются спустя три недели. Они нуждаются в ежедневном поливе. Пикируют растения при высоте 2 — 3 см и 2 — 3 парах настоящих листьев на расстояние 5 см одно от другого. На зиму ящики с зимостойкими сеянцами можно оставить в саду, летом подрастить, а осенью еще раз рассадить.
Ученые установили, что летний срок посева ускоряет вступление растений в плодоношение: на третий год дают первый урожай почти 90% сеянцев летнего и только 5% осеннего и весеннего сроков сева. Так что за дело. Можете прославиться на ниве селекции, если какой-нибудь сеянец даст, к примеру, непревзойденные по величине и вкусу ягоды. Запаси на зиму витамины
Некоторых садоводов не устраивает горький привкус ягод. Кстати, он усиливается в засушливые годы. Этот сезон — не исключение. Хорошие, сладкие, практически без горчинки плоды у сортов Нимфа, Лебедушка, Павловская, Избранница, Длинноплодная, Изюминка, Лазурит, Лакомка, Нижегородская ранняя, Синичка, Московская 23, Герба, Золушка, Камчадалка, Памяти Гидзюка.

От себя скажу,
что я лично встречалась с тем, что один отдельно стоящий куст жимолости съедобной на 60 участков по 6 соток может выдать ягоды размером «со скобочки».
Что лучше заводить сорта с разным сроком созревания.
Что сорта ленинградской селекции (Нимфа,Морена) сладкие и не высокие, хороша и «Избранница». Сладкие плоды у «Памяти Гидзюка».
Покупать проверенные сортаи по низкой цене надо на сорто-испытавтельном участке, чей телефон давала раньше и вообще начинаю уже испытывать неудобство, что как попка, повторяю то, что уже было раньше.

Почему горчат домашние сливки. Почему домашняя сметана горчит? Добавить свою цену в базу Комментарий

Как известно, сметана имеет массу полезных свойств, её используют в приготовлении первых блюд, блинов и различных соусов. К примеру, украинский борщ вообще трудно представить без этого натурального соуса. Вместе с тем, данный продукт очень податливый внешним факторам и может быстро начать портиться. Существует множество возможных причин, почему сметана горчит, которые следует знать, чтобы их избежать.

Если у сметаны появляется горьковатый привкус, это может говорить о том, что она начинает портиться. Основной причиной становится неправильное хранение кисломолочного продукта. Пригоден он не более 7 дней (при условии соблюдения низких температур). Также горчит сметана, если брать её из общей ёмкости немытой ложкой, что может привести к попаданию вредных бактерий в продукт.

Домашнее производство

Если вы держите корову и занимаетесь реализацией домашней продукции, внимательно следите за рационом рогатого животного. Чтобы из её молока получался вкусный природный соус, корова должна есть побольше сахаросодержащих продуктов.

Среди причин, почему горчит домашняя сметана, можем назвать следующие:

Возможно ли убрать горечь

Вот несколько советов, что делать, если горчит сметана:

1. Определите степень правильности хранения кисломолочного продукта.
2. Если вы имеете корову, внимательно изучите её дневной рацион.
3. В дальнейшем берите сметану из общеё ёмкости только тщательно вымытой ложкой.

Что делать с горькой сметаной

Чего не стоит делать, если домашняя сметана горчит, – употреблять такой продукт в обычном виде. Лучше использовать его для приготовления блюд. Горькую сметану можно добавить в тесто, соус или пирог. Если горечь ощущается и дальше, её можно замаскировать сахаром или какао.

Рецепты

Существует масса блюд, для которых горечь не помеха. Самые популярные – сочники и оладьи.

Если причина горькой сметаны кроется в неправильном рационе коровы, то такой продукт безвреден для здоровья человека и его можно использовать для приготовления сочников. Возьмите два стакана муки, 100 г сливочного масла, 4 столовых ложки сметаны, ¼ чайной ложки соды и соли, полстакана сахара и одно яйцо.

Приготовленное тесто подойдет не только для сочников, но и для любимых трубочек с орехами. Только для них шарики нужно раскатать и в середину поставить измельченные орехи (еще вкуснее будет, если добавить немного меда). Защипнув края, уложить на противень швом вниз и выпекать до легкого румянца.

Теперь поговорим об оладьях. Для их приготовления нам понадобится полстакана сметаны, 100 г муки, ¼ чайной ложки соды, 2 яйца, три столовых ложки соды, половина чайной ложки соды.

1. Взбиваем яйца и смешиваем их со сметаной.
2. Перемешиваем муку, сахар, соль и соду.
3. Добавляем смесь к яйцам со сметаной и хорошо перемешиваем.
4. Жарим оладьи на предварительно разогретой сковороде.

Как избежать горчинки в сметане: Видео

Сметана – очень полезный и вкусный кисломолочный продукт. Из сметаны можно приготовить множество блюд – ее используют при выпечке, при приготовлении кремов и соусов, с ней кушают оладушки, блины, и много других вкусностей. Вкусная свежая сметана имеет приятный сливочный вкус, а если вдруг сметана горчит, что это значит, и почему в сметане может появится горечь.

Почему сметана может горчить?

Если сметана горчит скорее всего она уже начала портится. Портится она может начать или при неправильном хранении, или по истечению срока хранения. Хранить домашнюю сметану нужно в холодильнике, на самой холодной полке и не дольше недели, потому что после в ней появляется горечь. И помните, обязательно берите из общей посуды сметану только чистой ложкой, поскольку при попадании бактерий сметана скиснет быстрее, чем ей положено.

Если у вас есть в хозяйстве корова, и вы сами делаете сметану, обязательно следите за тем, что есть корова. В ее рацион должны входить сахаросодержащие продукты, которые добавят молоку сладости – трава, картошка, кормовая свекла, морковка, кукуруза. Сметана горчит и в тех случаях, когда скотина ест несвежие продукты или мало сладкого корма. Также, если корова пасётся на лугу, она может съесть полынь, которая испортит вкус всего надоя.

Кроме того, среди причин неприятного привкуса можно выделить период окончания лактации у коров, также наличие определенных микроорганизмов, которые размножаясь, создают неприятный горький вкус продукта. Итак, можно сказать, что домашнюю сметану не рекомендуется покупать в зимний период и в период завершения лактации у коров.

Как же убрать горечь из сметаны?

Понятное дело, что если вы обнаружили, что сметана горчит, у вас сразу же появится вопрос как избавится от горечи в сметане.

Вам понадобится:

• Выяснить, как хранилась сметана
• Узнать, как она была приготовлена
• Хранить сметану правильно
• Брать сметану чистой ложкой.

Что делать с горькой сметаной?

Исправить такое положение дел можно, только если использовать сметану в готовке чего-то. К примеру, можно на сметане замесить тесто на оладьи или пирог. Так же из сметаны получаются вкусные белые соусы, которые прекрасно подходят к любому блюду. Неприятный привкус можно замаскировать добавлением сахара, какао или термической обработкой.

Если у сметаны хорошо ощутимый горький вкус, то лучше ее выбросить, так как испорченный продукт, свежим уже не будет.

Рецепты с применением горькой сметаны

Сочники

Для теста потребуется:

• 2 стакана муки;
• 100 г сливочного масла;
• 4 столовые ложки густой, жирной сметаны;
• по 1/4 чайной ложки соли и соды;
• 1/2 стакана сахарного песка;
• 1 яйцо.

Приготовление.

1. Масло мелко порезать и оставить при комнатной температуре.
2. Яйцо растереть с сахаром, добавить туда сметану, соль, масло.
3. Соду погасить уксусом или лимонным соком, влить туда же, добавить муку и быстро замесить тесто.
4. Разделите тесто на шарики так, как для трубочек с орехами.
5. Приготовьте начинку: пачку творога разотрите с двумя яйцами, столовой ложкой сметаны и сахаром. Количество сладкого зависит от вкуса.
6. Потом раскатайте шарик и положите на одну половинку немного начинки, прикройте второй частью сверху. Края не защипывайте! Готовый сочник вместе с выступающей творожной начинкой смажьте желтком. Печь в духовке до появления румяной корочки.

Оладьи на сметане

Такие оладьи получаются очень легкими, воздушными и рассыпчатыми. Свой нежный вкус оладки сохраняют очень долго. Если дома есть сезонные ягоды, типа смородины, черники или вишни, то добавьте их в тесто, они добавят оладьям нужную кислинку и яркость.

Ингредиенты:

• сметана0,5 стакана;
• мука100 гр;
• сода 1/4 чайной ложки;
• яйцо2 шт;
• сахар3 столовые ложки;
• соль½ чайной ложки.

Приготовление

1. Яйца взбить. Добавить сметану, хорошо перемешать.
2. Смешать муку, соду, соль, сахар.
3. Добавить в яйца со сметаной, хорошо размешать.
4. Жарить оладьи на разогретом масле по 2 минуты с каждой стороны.

Очень вкусным и полезным кисломолочным продуктом считается сметана домашнего производства. Множество вкусных и питательных блюд можно приготовить именно из домашней сметаны. Чаще всего именно этот продукт используют для приготовления различных соусов, кремов, а также для приготовления различных сладких десертов. Кроме того, сметану часто используют в таких традиционных блюдах как блины и борщ.

Приятный сливочный вкус имеет только свежая сметана. Но бывают случаи, когда сметана, приобретает неприятный горьковатый привкус. Почему это происходит? Попробуем в этом разобраться дальше.

Почему домашняя сметана горчит?

Как известно, сметана изготавливается только из домашнего молока. Поэтому ее вкус зависит именно от него. Преимущественно именно в зимнее время года можно почувствовать горечь сметаны и молока. Кроме того, среди причин неприятного привкуса можно выделить период окончания лактации у коров, также наличие определенных микроорганизмов, которые размножаясь, создают неприятный горький вкус продукта.

Также по теме:
Что приготовить из куриной грудки?

Итак, можно сказать, что домашнюю сметану не рекомендуется покупать в зимний период и в период завершения лактации у коров.

Если вкус горечи не слишком сильно выражен, то такую сметану можно использовать для приготовления разнообразной выпечки. Если горький вкус достаточно выражен, то лучше избавиться от такого продукта.

Также среди основных причин неприятного вкуса сметаны можно выделить не соблюдение правильного температурного режима хранения сметаны, а также не соблюдение правильного рациона питания коровы.

Как избавиться от горечи в домашней сметане?

Обязательно рекомендуется следить за рационом питания коровы, если вы самостоятельно в домашних условиях производите сметану. Продукты с высоким содержанием сахара должны обязательно входить в ежедневный рацион коровы. Среди таких продуктов можно выделить картофель, различные травы, морковь, кормовую свеклу и кукуруза. Когда корова ест мало корма с достаточным содержанием сахара и несвежие продукты сметана может иметь горьковатый привкус и быстро портится.

Сметана – очень полезный и вкусный кисломолочный продукт. Из сметаны можно приготовить множество блюд – ее используют при выпечке, при приготовлении кремов и соусов, с ней кушают оладушки, блины, и много других вкусностей. Вкусная свежая сметана имеет приятный сливочный вкус, а если вдруг сметана горчит, что это значит, и почему в сметане может появится горечь.

Почему сметана может горчить?

Если сметана горчит скорее всего она уже начала портится. Портится она может начать или при неправильном хранении, или по истечению срока хранения. Хранить домашнюю сметану нужно в холодильнике, на самой холодной полке и не дольше недели, потому что после в ней появляется горечь. И помните, обязательно берите из общей посуды сметану только чистой ложкой, поскольку при попадании бактерий сметана скиснет быстрее, чем ей положено.

Если у вас есть в хозяйстве корова, и вы сами делаете сметану, обязательно следите за тем, что есть корова. В ее рацион должны входить сахаросодержащие продукты, которые добавят молоку сладости – трава, картошка, кормовая свекла, морковка, кукуруза. Сметана горчит и в тех случаях, когда скотина ест несвежие продукты или мало сладкого корма. Также, если корова пасётся на лугу, она может съесть полынь, которая испортит вкус всего надоя.

Кроме того, среди причин неприятного привкуса можно выделить период окончания лактации у коров, также наличие определенных микроорганизмов, которые размножаясь, создают неприятный горький вкус продукта. Итак, можно сказать, что домашнюю сметану не рекомендуется покупать в зимний период и в период завершения лактации у коров.

Как же убрать горечь из сметаны?

Понятное дело, что если вы обнаружили, что сметана горчит, у вас сразу же появится вопрос как избавится от горечи в сметане.

Вам понадобится:

• Выяснить, как хранилась сметана
• Узнать, как она была приготовлена
• Хранить сметану правильно
• Брать сметану чистой ложкой.

Что делать с горькой сметаной?

Исправить такое положение дел можно, только если использовать сметану в готовке чего-то. К примеру, можно на сметане замесить тесто на оладьи или пирог. Так же из сметаны получаются вкусные белые соусы, которые прекрасно подходят к любому блюду. Неприятный привкус можно замаскировать добавлением сахара, какао или термической обработкой.

Если у сметаны хорошо ощутимый горький вкус, то лучше ее выбросить, так как испорченный продукт, свежим уже не будет.

Рецепты с применением горькой сметаны

Сочники

Для теста потребуется:

• 2 стакана муки;
• 100 г сливочного масла;
• 4 столовые ложки густой, жирной сметаны;
• по 1/4 чайной ложки соли и соды;
• 1/2 стакана сахарного песка;
• 1 яйцо.

Приготовление.

1. Масло мелко порезать и оставить при комнатной температуре.
2. Яйцо растереть с сахаром, добавить туда сметану, соль, масло.
3. Соду погасить уксусом или лимонным соком, влить туда же, добавить муку и быстро замесить тесто.
4. Разделите тесто на шарики так, как для трубочек с орехами.
5. Приготовьте начинку: пачку творога разотрите с двумя яйцами, столовой ложкой сметаны и сахаром. Количество сладкого зависит от вкуса.
6. Потом раскатайте шарик и положите на одну половинку немного начинки, прикройте второй частью сверху. Края не защипывайте! Готовый сочник вместе с выступающей творожной начинкой смажьте желтком. Печь в духовке до появления румяной корочки.

Оладьи на сметане

Такие оладьи получаются очень легкими, воздушными и рассыпчатыми. Свой нежный вкус оладки сохраняют очень долго. Если дома есть сезонные ягоды, типа смородины, черники или вишни, то добавьте их в тесто, они добавят оладьям нужную кислинку и яркость.

Ингредиенты:

• сметана0,5 стакана;
• мука100 гр;
• сода 1/4 чайной ложки;
• яйцо2 шт;
• сахар3 столовые ложки;
• соль½ чайной ложки.

Приготовление

1. Яйца взбить. Добавить сметану, хорошо перемешать.
2. Смешать муку, соду, соль, сахар.
3. Добавить в яйца со сметаной, хорошо размешать.
4. Жарить оладьи на разогретом масле по 2 минуты с каждой стороны.

Информация о кислых плодах черники

Когда вы кладете в рот свежесобранную чернику в ожидании сладких, вкусных фруктов, то кислые плоды черники становятся большим разочарованием. Если вы не выбрали терпкие сорта ягод, изменение ухода и сбора черники может решить проблему. Прочтите, чтобы узнать, почему черника кислая и что делать с кислой черникой.

Что делает чернику кислой?

Первое, что нужно сделать, когда голубика садовая кислая, — это определить характеристики выбранного вами сорта.Имеются сотни сортов черники, фруктовый вкус сорта может варьироваться от терпкого до сладкого. Если ваши кусты предназначены для получения терпких или кислых фруктов, вы можете выбрать новые сорта.

Частая причина кислых плодов черники — чрезмерное производство на кустах. Если куст только что посажен, вы получите более сладкие и крупные ягоды, если уберете все цветы в течение первого или двух лет, чтобы корневая система прижилась. Даже зрелые кусты черники могут давать урожай через несколько лет и, если они предоставлены самим себе, дают обильные, но кислые плоды.При необходимости следите за бутонами и тонкой спинкой.

Дайте ягодам созреть на кусте. Собирать ягоды рано — не лучший вариант. Даже если вы можете смягчить кислые плоды черники, храня их рядом с яблоками или бананами, они больше не станут сладкими. Если черника кислая при сборе, она так и останется. Вы не сможете подсластить кислую чернику, если соберете ее с куста.

Попробуйте съесть несколько ягод перед сбором урожая и помните, что не все ягоды созревают одновременно.Даже в одной грозди некоторые могут быть спелыми, а некоторые — незрелыми. Неспелые ягоды можно отличить по красноватому оттенку, но даже твердые синие ягоды должны оставаться на кусте несколько дней, прежде чем они приобретут истинную сладость.

Ожидание — хороший способ подсластить кислую чернику. Черника может оставаться на кусте 10 дней после того, как она начнет созревать, поэтому не торопитесь. Размер и сладость плодов очень быстро увеличиваются в конце процесса созревания.

Если вы выращиваете чернику в кислой почве, и ежегодно удобряйте их, это также поможет подсластить чернику.

Что делать с кислыми ягодами

Если вы уже собрали плоды черники, возможно, вы спрашиваете, что делать с кислыми ягодами, которые еще не созрели. Поместите ягоды в бумажный пакет и храните в прохладном месте, чтобы фрукты созрели. Если добавить в пакет яблоко, банан или авокадо, ягоды созреют быстрее.

Имейте в виду, что это смягчит незрелые ягоды, но не подсластит кислые ягоды. Если вы хотите готовить с ягодами, просто добавьте больше сахара или меда.

Как исправить ту коробку с кислыми, грустными ягодами, которую вы импульсивно купили

Кто из нас не купил импульсивно коробку ягод в продуктовом магазине? Будь то состояние транса, вызванное гудением флуоресцентных ламп, обещанием более теплой погоды или просто сумасшедшей низкой продажной ценой, мы все были там. Мы все покупали в супермаркетах клубнику, малину, чернику или ежевику только для того, чтобы обнаружить, что они совсем не похожи на сладкие, свежие с рынка угощения в разгар июля.(Если вы живете в Калифорнии, пожалуйста, сотрите эту довольную ухмылку и отправьте нам FedEx пакет ягод, ладно?). Вы надеетесь на земляные конфеты, но вместо них вы получаете несколько жесткий, кисловатый, слегка терпкий и определенно не сочный вкус. Если есть их в сыром виде, это может немного разочаровать, поэтому вот пять верных способов сделать несезонный или вообще «мэх» ягоды вкуснее.

Эти ягоды улучшаются с помощью сахара и свежевыжатого апельсинового сока. Фотография: « Hirsheimer Hamilton

»

Мацерация

Мацерация — замачивание или замачивание в жидкости и / или подсластителе — это один из самых простых и быстрых способов подлечить ягоды низкого качества.Смешайте их с сахаром, медом или кленовым сиропом вместе с небольшим количеством свежего сока или алкоголя (подойдет травяной ликер, например, спирт из бузины). Не нужно много, чтобы ягоды раскачивались; От четверти до половины стакана сока или выпивки и примерно вдвое больше сахара — это все, что вам нужно. Добавьте любой дополнительный ароматизатор, который вам нравится — цедру лимона, помятый лемонграсс, свежую мяту или молотые специи для выпечки, такие как корица и имбирь, — отличные варианты. Затем оставьте все это при комнатной температуре на час (храните в холодильнике, если ждете дольше, чтобы поесть).Ягоды станут сочными, приобретя ароматный вкус, который вы добавили с сахаром. Подавайте со взбитыми сливками или мороженым, и вы получите десерт, который не оставит равнодушным никого. Используйте сок вместо алкоголя, и утренний йогурт посрамит купленные в магазине «фрукты на дне» стаканчики для йогурта.

Никто никогда не узнает, что это черника дешевой. Фотография: Alex Lau

Alex Lau

Выпекать с ними

Это наука или что-то в этом роде: добавление сахара, яиц и масла ко всему улучшает вкус.Поэтому неудивительно, что кексы, торты и булочки с ягодами больше, чем сумма их частей. Но есть еще одна причина, по которой запеченные ягоды улучшают их вкус: их вкус становится более концентрированным при приготовлении, усиливая сладкие нотки. Бросьте фрукты в легкую посыпку муки, прежде чем добавлять их в жидкое тесто, чтобы они стали взвешенными в выпечке; иначе они осядут на дно большой ягодной кучей. Или приготовьте хрустящую корочку, коблер или крошку. Маслянистая хрустящая начинка — идеальная фольга для сладких, вареных, только что приготовленных ягод.

Как долго сохраняется черника? Срок годности, хранение, срок годности

Конечно, все продукты хранятся в течение более короткого периода времени, если они не хранятся должным образом. Но помните, что черника , как и многие другие свежие фрукты, обычно не имеют срока годности до или срока годности, поэтому вам придется использовать дату покупки. Иногда, когда черника приобретается в упаковке, на ней указывается дата, когда она была упакована, и для черники, приобретенной в замороженном виде, указывается дата наилучшей покупки — эту дату можно использовать для расчета количества съеденных ягод.

Дополнительную информацию о чернике можно найти в нашем посте о том, почему черника полезна для вас.

Как определить, что черника плохая, тухлая или испорченная?

Соблюдение правил гигиены и безопасности пищевых продуктов поможет предотвратить болезни пищевого происхождения.

Некоторые общие черты плохой черники — это кашеобразная, мягкая текстура, некоторое обесцвечивание и синяки, а затем начинает появляться плесень в том месте, где был прикреплен стебель. Помните: если они заплесневелые, выбросьте их!

Конечно, испорченные продукты сопряжены с определенными рисками для здоровья, поэтому всегда не забывайте соблюдать правила безопасности продуктов и наслаждаться ими до истечения срока их годности!

Как хранить чернику, чтобы продлить срок ее хранения?

Черника следует хранить прямо из магазина в герметичном герметичном контейнере, чтобы не допустить попадания влаги и других загрязнений.

Не промывайте чернику непосредственно перед использованием — очень важно для продления срока хранения черники .

Чернику на длительный срок можно заморозить. Разложите ягоды на противне и поместите в морозильную камеру примерно на 2 часа, затем переложите их в безопасный для морозильной камеры пакет или герметичный контейнер. Чтобы разморозить, поместите их в миску примерно на час, а затем используйте для запекания, так как они будут мягкими. Хотя замораживание — это форма хранения на неопределенный срок, замороженные фрукты имеют тенденцию быстро образовывать кристаллы льда из-за высокого содержания воды в фруктах.Слишком долго замороженные фрукты со временем будут содержать больше кристаллов льда, чем фрукты, поскольку черника высыхает и сжимается.

Некоторые преимущества правильного хранения продуктов включают более здоровое питание, сокращение затрат на продукты и защиту окружающей среды за счет предотвращения отходов.

Как долго черника хороша, если ее готовить в блюде?

Как долго черника хранится ? Это зависит. Как долго действует крем? В общем, черники хватит на , пока это самый быстро истекающий ингредиент в рецепте.

Черника портится? Как долго это длится?

Изображение: Lucky Belly

Если вы только что принесли домой сумку, полную черники; Вы можете спросить, как долго хранятся эти восхитительные ягоды в свежем виде для фермы или рынка. Если это так, мы вас позаботимся!

В этом посте мы не только обсудили, как долго хранятся эти ягоды, но и упомянули несколько отличных советов, как сохранить их свежими и вкусными дольше.

Черника портится?

Изображение: Lucky Belly

Простой ответ на этот вопрос — «да».Как и любые другие свежие ягоды или фрукты, черника через определенное время испортится.

Однако то, где и как вы храните ягоды, также играет важную роль в определении долголетия черники. При неправильном хранении эта восхитительная ягода может испортиться либо бактериями, либо плесенью.

Вы можете сразу определить, испортилась ли черника, поскольку гниль или плесень сопровождаются несколькими отличительными признаками. Мы коснулись этого более подробно ниже в этом посте.

Как долго хранится черника?

Изображение: Lucky Belly

Обычно на упаковке черники, купленной в магазине, вы не найдете даты «Срок годности».Таким образом, вы можете использовать дату покупки, если хотите оценить количество дней, оставшихся до того, как они испортятся. Однако лучше покупать ягоды с надписью «Срок годности» на упаковке.

Эти питательные ягоды прослужат вам несколько дней, если оставить их при комнатной температуре. Но если вы храните эти ягоды в холодильнике или морозильной камере, у вас будет достаточно времени, чтобы съесть их, прежде чем они испортятся.

901-12 5-10 дней

	При комнатной температуре	В холодильнике	В морозильной камере	Сушеный
Голубика	В день или два	901-12 5-10 дней месяцев	1 год

В холодильнике их обычно хватает на 5-10 дней или даже неделю.Если заморозить ягоды, их хватит на год.

Если вы не знали, вы можете даже сушить чернику самостоятельно. Так они прослужат около года.

Важный совет: при хранении в условиях повышенной влажности или очень влажной среды ягоды испортятся намного быстрее, чем вы ожидали.

Теперь мы знаем, что черника длится недолго. Но позже в этом посте мы упомянули несколько советов, которым вы можете следовать, чтобы сохранить их свежими и съедобными надолго.

7 советов, как определить, испортилась ли черника

Изображение: Lucky Belly

Вы можете легко определить, видите ли вы гнилую или заплесневелую чернику. Но если ваши глаза к этому не приучены, вот несколько советов, которые помогут вам отличить плохую чернику от хорошей.

1. Утечка сока

Из гнилых ягод часто вытекает сок. Итак, если вы видите несколько треснувших и протекающих ягод, держитесь от них подальше.

2. Рост плесени

Поскольку плесень может быстро распространяться между ягодами, если вы видите белую или любую цветную плесень, растущую на некоторых из них, вы должны немедленно их выбросить.

3. Текстура и мягкость

Плохие ягоды часто бывают невероятно мягкими и мягкими. Кроме того, текстура внешнего покрытия также довольно морщинистая и сравнительно обезвоженная. Так что, если какая-то ягода слегка покачивается в ваших руках, возможно, она больше не съедобна.

4. Неприятный запах

Само собой разумеется, что все гнилое будет сопровождаться неприятным запахом. Итак, если весь контейнер источает неприятный запах, возможно, вся партия ягод испортилась. Даже если вы отфильтруете некоторые хорошие, обязательно промойте их водно-уксусным раствором перед едой.

5. Нежелательный вкус

Выявление испорченных ягод — несложная задача, и в большинстве случаев вам может не понадобиться их пробовать, чтобы определить их качество.

Однако, в случае сушеной черники или если вы слишком долго хранили ягоды и не заметили никаких визуальных изменений, ваша вкусовая рецепция может прийти вам на помощь. Откусите небольшой кусочек ягоды, и вы сможете решить, стал ли ее вкус странным / плохим или нет.

6. Замороженная порча:

Если вы заметили какие-либо сухие пятна или обесцвечивание замороженной черники, это означает, что началось замороженное горение.Это не делает ягоды несъедобными. Однако убедитесь, что вы съели эти ягоды быстро, прежде чем их качество ухудшится.

6 советов по хранению черники

Выбросить весь пакет заплесневелой или гнилой черники может быть душераздирающе. Чтобы уберечь вас от таких ситуаций, ниже мы разработали несколько советов о том, как лучше всего хранить чернику.

1. Не мойте их перед хранением.

Влага — один из главных виновников бактериального заражения и заражения плесенью.Кроме того, черника печально известна тем, что за очень короткое время плесневеет.

Таким образом, не рекомендуется мыть чернику, если вы не готовы ее сразу же съесть, так как защитный налет, который предотвращает потерю влаги в чернике, таким образом, предотвращая ее гниение, также не следует смывать.

2. Тщательно проверьте партию перед хранением

Хотя стебли черники можно есть, она довольно горькая. Так что перед хранением стебли лучше снимать.

Кроме того, если в партии есть мягкие, гнилые или заплесневелые ягоды, их необходимо отфильтровать. Гнилые ягоды увеличивают общее содержание влаги в емкости; таким образом, увеличивая шансы заражения.

3. Охладите чернику

Если вы не уверены, что собираетесь съесть ягоды в течение нескольких дней, обязательно охладите их. Храните ягоды в закрытом контейнере, выстланном бумажным полотенцем, или в специальных контейнерах для хранения фруктов.

Также не храните чернику в самой холодной части холодильника и холодильника, так как влажность в таких местах относительно высока.

Когда дело доходит до ягод, один из важных советов по сохранению их свежести — это хранить их в прохладных местах с низкой влажностью. Кроме того, ящик для свежих овощей не обеспечивает достаточную циркуляцию воздуха для ягод.

4. Заморозьте чернику, если она перезрелая

Если вы принесли домой мешок со свежей черникой прямо с фермы, необходимо заморозить ее, чтобы сохранить дольше двух недель.

5. Сушеные ягоды черники

Сушеные ягоды черники — отличная закуска.Если вам интересно, чернику можно с успехом сушить в домашних условиях, используя дегидратор или духовку. Варите ягоды минуту или две, чтобы растрескалась кожица и высушить их.

Затем нагрейте ягоды в духовке до 140 ºC в течение 4 часов и обязательно перемешивайте каждые 30 минут. После того, как ягоды полностью высохнут, охладите их и храните в герметичном контейнере.

6. Промыть уксусом

Для мытья ягод используйте однокомпонентный уксус и трехкомпонентный водный раствор.Уксус убивает и предотвращает образование плесени. Чтобы убрать с ягод уксусный аромат, обязательно промойте их чистой водой в конце.

Риск употребления просроченной черники

Изображение: Lucky Belly

Черника, свежая или замороженная, также является одним из распространенных источников пищевого отравления из-за присутствия вредных примесей; включая вирус гепатита А. Итак, чернику обязательно употреблять, только если она свежая, правильно вымыта и обеззаражена.

Избегайте употребления черники с просроченным сроком годности.Они не только отвратительно пахнут и имеют ужасный вкус, но и плесень, которая растет на ягодах, может также вызывать аллергические реакции или проблемы с дыханием у некоторых людей.

Кроме того, черника с плесенью, скорее всего, устарела и лишена питательных веществ. Так что употреблять такие ягоды — просто ненужный риск. Таким образом, если вы подозреваете, что черника испортилась или вы хранили ее дольше, чем следовало бы, вам, вероятно, лучше выбросить ее.

Можно ли заморозить чернику?

Изображение: Lucky Belly

Вы можете полностью заморозить чернику, если хотите, чтобы она хранилась от 6 месяцев до года.А если вам интересно, заморозить ягоды очень просто. Начните с того, что тщательно вымойте ягоды, высушите их бумажными полотенцами и разложите слоем на подносе.

Теперь заморозьте ягоды примерно на 2–3 часа или пока они полностью не замерзнут и храните их в герметичном пакете с застежкой-молнией. Наконец, поместите пакет в морозильную камеру, и все готово.

Вы даже можете напрямую использовать замороженную чернику в своих рецептах. Например, если у вас коктейль или смузи, вы можете просто положить на него немного замороженной чистой черники.

Тем не менее, не забудьте быстро ополоснуть ягоды, если вы намереваетесь это делать во время запекания. Это предотвратит попадание слишком большого количества сока на выпечку из ягод.

Более того, согласно исследованию, проведенному в Государственном университете Южной Дакоты, замороженная черника даже полезнее свежей.

Крошечные кристаллы льда, образующиеся при замораживании, разрушают клеточные структуры ягод, делая антоцианин, антиоксидант, присутствующий в кожуре черники, более доступным для нашей системы.

Резюме

Вкус и сочность свежих ягод не имеют себе равных. Однако, если у вас много черники, лежащей на трусиках, охладите их или заморозьте, поскольку мы дали вам множество советов, как это сделать.

Но если вы думаете, что не съедите эти ягоды, пока они не испортились, у вас всегда будет возможность испечь вкусные пироги.

Как сделать чернику слаще на вкус?

Q:

Моя черника этим летом вышла довольно терпкой.Есть питательное вещество I
можно добавить или прекратить, чтобы поощрить более сладкие ягоды? Этим примерно 50 лет
кусты трех-четырех разных сортов. За последние 14 лет рано
каждую весну я обильно посыпаю корни Holly-tone вокруг. В августе,
ветви прореживают и обрезают, чтобы они оставались достаточно низкими, чтобы доходить до ягод. Они
здоровы и хорошо переносят.

А:
Это правильный режим. Тот факт, что ваши растения все еще растут и
хороший подшипник через 50 лет говорит мне, что вы что-то делаете правильно!

Некоторые сорта черники естественно
слаще других, но так как все ваши сладкие, это, вероятно, не
объясни это.Особенно, если раньше ваши ягоды были слаще, чем сейчас,
что-то еще происходит.

Три основных фактора, определяющих сладость
адекватный солнечный свет, погода (особенно влажность) и питание почвы.

Возможно ли, что при солнечном свете
кусты становятся менее освещенными, потому что близлежащие деревья выросли и создали
больше тени?

В зависимости от погоды ягоды на самом деле слаще
в более засушливые годы при созревании. Плоды будут меньше, но сахар будет меньше.
более концентрированный.В влажные годы вы можете получить более крупные ягоды, но они
обычно немного мягче.

С точки зрения питания, вкус не может быть нарушен
только уровнем различных питательных веществ, но также и pH почвы, который влияет на
насколько хорошо питательные вещества расщепляются и доступны растению. если ты
не делал этого в последнее время, я бы провёл тест почвы.

Сделай сам, почта в Пенсильвании
Наборы для университета доступны в большинстве садовых центров или за 9 долларов в Интернете.
сайт: http://www.aasl.psu.edu/SSFT.HTM.

Идеальный pH для черники ниже примерно
От 4,5 до 5 — очень кислая. Сера вернет вас туда, если pH
мигрирует вверх. Холли-тон — хорошее подкисляющее удобрение, но это всего лишь
слегка подкисляющий.

Тест почвы также подскажет, если вы
недостаток каких-либо основных питательных веществ или неисправность смеси. Отчет будет
порекомендуйте, какой продукт и в каком количестве добавлять, конкретно для черники.

Еще кое-что … Я обнаружил, что большинство
распространенной причиной жалоб на терпкость в чернике является то, что люди собирают
их слишком рано.

Ягоды самые сладкие, когда они полностью созрели
— почти прямо перед тем, как они начнут гнить. Я видела ягоды, которые красиво выглядят
окрашены, но до полного созревания еще один-два-три дня.

Не все ягоды созревают одновременно
либо. Так что можно собирать там, где некоторые ягоды сладкие.
а некоторые едят из одного и того же куста в одно и то же время.

Зеленая черника Информация, рецепты и факты

3121 товаров

Яблоко

Абрикосы

Артишоки

Азиатский

Спаржа

Авокадо

Бананы

Фасоль

Свекла

Болгарский перец

Ягоды

Горькая дыня

Бок Чой

Брокколи

Брюссельская капуста

Капуста

Кактус

Морковь

Цветная капуста

Сельдерей

Мангольд Швейцарский

Вишня

Каштаны

Цикорий

Цитрон

Цитрус

CM

Кокос

Кукуруза

Огурцы

Даты

Драконий фрукт

дуриан

Баклажан

Яйца

Эндив

Папоротники

Инжир

Цветы

Собирали корм

Fresh Origins

Чеснок

Имбирь

Грейпфрут

Виноград

Зелень

Groc

Гуавас

Травы

Джамбу

мармелад

Кале

Киви

Кумкватов

Листья

Лук-порей

Лимоны

Салат-латук

Лимау

Лаймы

Луло

Мамей

Мандарин

Манго

Мангустин

Дыня

Микро Гринс

Грибы

Нектарины

Гайки

Окра

Репчатый лук

Апельсины

Орг

Орнамент

Папайя

Маракуйя

Персики

Груши

Горох

Пепинос

Перец Чили

Перец сушеный

Перец

Хурма

Ананас

Сливы

Помело

Картофель

Тыквы

Айва

Редис

Рамбутан

Ret

Корень

Салак

Сапоте

Лук-шалот

Шпинат

Ростки

Кабачок

Стоунфрут

Танжелос

Мандарины

Помидоры

Tomatillos

Помидоры

тропический

Трюфель

Клубни

Репа

Кресс-салат

Дикий

Дерево

Специальность по фруктам

Овощи прочие

Разное

10 вкусных лесных ягод, которые стоит попробовать (и 8 ядовитых, которых следует избегать)

Райан Раман

Клубника, черника и малина обычно доступны в продуктовых магазинах, но многие не менее вкусные ягоды изобилуют дикой природой.

---

Лесные ягоды произрастают во многих климатических условиях, они богаты питательными веществами и мощными растительными соединениями. Хотя лесные ягоды могут быть терпкими, они довольно универсальны, и их можно употреблять разными способами.

Однако некоторые лесные ягоды содержат токсичные соединения. При употреблении в больших количествах они могут вызвать неприятные симптомы или даже привести к летальному исходу.

Вот 10 вкусных и безопасных лесных ягод, которые можно съесть, и 8 ядовитых, которых следует избегать.

1.Бузина

Бузина — это плод различных видов растения Sambucus .

Они процветают в умеренных и субтропических регионах Северного полушария. Плоды имеют тенденцию расти небольшими гроздьями и могут быть черными, голубовато-черными или пурпурными.

Хотя ягоды большинства сортов Sambucus съедобны, ягоды Sambucus nigra L. ssp. canadensis — наиболее широко потребляемый сорт.

Важно отметить, что ягоды бузины необходимо готовить, чтобы нейтрализовать соединения алкалоидов, которые могут вызвать тошноту, если ягоды съедены в сыром виде (1).

Ягоды бузины обладают терпким острым вкусом, поэтому их обычно готовят и подслащивают для приготовления соков, джемов, чатни или вина из бузины.

Эти ягоды являются отличным источником витамина С, 1 чашка (145 грамм) обеспечивает 58% вашей дневной потребности. Витамин C играет в вашем организме множество жизненно важных ролей, но особенно важен для вашей иммунной системы.

Бузина также богата витамином B6, который поддерживает иммунную функцию.

Питательный состав продуктов из бузины и бузины делает их особенно эффективными для укрепления иммунитета.

Например, исследование с участием 312 взрослых показало, что прием 300 мг экстракта бузины как до, так и после путешествия значительно сокращает продолжительность и тяжесть простуды по сравнению с плацебо.

Краткое описание

Ягоды бузины имеют терпкий, острый вкус в сыром виде, поэтому лучше всего их готовить. Они богаты витамином C и витамином B6, которые поддерживают здоровье иммунной системы.

2. Морошка

Морошка — это ягоды растения Rubus chamaemorus , которое растет на возвышенностях в прохладных заболоченных районах Северного полушария.

У морошки белые цветки, а плоды желто-оранжевого цвета напоминают малину.

Свежая морошка мягкая, сочная и довольно терпкая. Их вкус лучше всего описать как смесь малины и красной смородины с оттенком цветочной сладости. Их можно есть в сыром виде.

Морошка богата витамином С, обеспечивая 176% вашей дневной потребности в 3,5 унциях (100 граммах).

Они также богаты эллагитаннинами, которые являются мощными антиоксидантами, которые могут помочь защитить ваши клетки от повреждения свободными радикалами.

Более того, согласно исследованиям на животных и в пробирках, эллагитаннины могут оказывать противораковое действие, укреплять вашу иммунную систему и бороться с воспалениями.

Краткое описание

Морошка имеет слегка терпкий, сладкий вкус. Они содержат мощные антиоксиданты, известные как эллагитаннины, которые могут защитить от повреждения свободными радикалами и предложить другие преимущества для здоровья.

3. Гекльберри

Гекльберри — это североамериканское название ягод нескольких видов растений родов Vaccinium и Gaylussacia .

Черника дикая растет в горных районах, лесах, болотах и ​​озерах в Северо-Западной Америке и Западной Канаде. Ягоды маленькие, красные, синие или черные.

Спелая черника довольно сладкая с небольшой кислинкой. Хотя их можно есть свежими, из них часто делают вкусные напитки, джемы, пудинги, конфеты, сиропы и другие продукты.

Черника богата мощными антиоксидантами, включая антоцианы и полифенолы. На самом деле, они содержат больше этих полезных соединений, чем богатые антиоксидантами фрукты, такие как черника.

Диеты, богатые антоцианами и полифенолами, имеют впечатляющую пользу для здоровья, включая уменьшение воспалений, снижение риска сердечных заболеваний и противораковые эффекты.

Резюме

Черника довольно сладкая с небольшой кислинкой, ее можно употреблять в свежем или приготовленном виде. Они богаты мощными антиоксидантами, включая антоцианы и полифенолы.

4. Крыжовник

Крыжовник относится к двум основным группам — крыжовник европейский ( Ribesrossularia var.uva-crispa ) и американский крыжовник ( Ribes hirtellum ).

Они произрастают в Европе, Азии и Северной Америке и растут на кустах высотой примерно 3–6 футов (1–1,8 метра). Ягоды маленькие, круглые, от зеленого до красного или пурпурного.

Крыжовник может быть очень терпким или очень сладким. Их едят в свежем виде или используют в качестве ингредиента для пирогов, вин, джемов и сиропов.

Они богаты витамином С, 1 чашка (150 грамм) обеспечивает 46% рекомендуемой суточной нормы потребления (RDI).

Кроме того, эта же порция содержит 6,5 грамма пищевых волокон, что составляет 26% от дневной нормы. Пищевые волокна — это неперевариваемые углеводы, которые необходимы для здорового пищеварения.

Они также содержат антиоксидант протокатехуиновую кислоту, которая, как показали исследования на животных и в пробирках, обладает антибактериальным, противовоспалительным и противоопухолевым действием.

Хотя эти результаты являются многообещающими, необходимы дополнительные исследования на людях, чтобы подтвердить эти потенциальные преимущества.

Резюме

Крыжовник может быть терпким или сладким, его можно употреблять в свежем или приготовленном виде. Они богаты клетчаткой, витамином С и антиоксидантной протокатеховой кислотой.

5. Черноплодная рябина.

Черноплодная рябина ( Aronia ) растет на кустарнике, произрастающем в восточной части Северной Америки.

У них полусладкий, но терпкий вкус, и их можно есть свежими, хотя их чаще делают в винах, джемах, спредах, соках, чаях и мороженом.

Черноплодная рябина обычно растет во влажных лесах и болотах. Существует три основных вида аронии — арония красная ( Aronia arbutifolia ), арония черная ( Aronia melanocarpa ) и арония пурпурная (Aronia prunifolia ).

Черноплодная рябина особенно богата витамином К, питательным веществом, поддерживающим здоровье костей и необходимым для важных функций организма, таких как правильное свертывание крови.

Они также богаты антиоксидантами, такими как фенольные кислоты, антоцианы, флавонолы и проантоцианидины.Эти мощные растительные соединения придают черноплодной рябине одну из самых высоких антиоксидантных способностей среди всех фруктов.

Краткое описание

Черноплодная рябина имеет полусладкий, но терпкий вкус, ее можно употреблять в свежем или приготовленном виде. Они богаты витамином К и многочисленными антиоксидантами.

6. Шелковица

Шелковица ( Morus ) — это группа цветковых растений, принадлежащих к семейству Moraceae .

Они произрастают в умеренных и субтропических регионах в Северном и Южном полушариях. Шелковица — это несколько плодов, что означает, что они растут гроздьями.

Ягоды имеют длину примерно от 3/4 до 1 1/4 дюйма (2–3 см) и обычно имеют цвет от темно-пурпурного до черного. Некоторые виды могут быть красными или белыми.

Шелковица сочная и сладкая, ее можно употреблять в свежем виде или в виде пирогов, ликеров и травяных чаев. Они богаты витамином С и содержат большое количество витаминов группы В, магния и калия.

Кроме того, 1 чашка (140 граммов) шелковицы обеспечивает впечатляющие 14% ваших ежедневных потребностей в железе. Этот минерал необходим для важных процессов в организме, таких как рост, развитие и производство клеток крови.

Более того, шелковица богата антоцианами — растительными пигментами, которые являются сильными антиоксидантами.

Исследования в пробирках и на животных показывают, что экстракт шелковицы может помочь снизить уровень сахара в крови, помочь похудеть, бороться с раком и защитить ваш мозг от повреждений.

Все эти преимущества могут быть связаны с высокой концентрацией антиоксидантов, в том числе антоцианов.

Краткое описание

Шелковица — это сочные, сладкие ягоды, вкусные свежие или приготовленные. В них много железа и антиоксидантов антоцианов.

7. Лосось

Лосось — это плод растения Rubus Spectabilis , которое принадлежит к семейству розовых.

Растения произрастают в Северной Америке, где они могут вырастать до 2–4 метров в высоту во влажных прибрежных лесах и вдоль береговой линии.

Лосось от желтого до оранжево-красного цвета и похож на ежевику. Они довольно безвкусны и их можно есть сырыми.

Тем не менее, они обычно сочетаются с другими ингредиентами и превращаются в джем, конфеты, желе и алкогольные напитки.

Лосось — хороший источник марганца, обеспечивающий 55% РСНП в 3,5 унции (100 граммов).Марганец необходим для метаболизма питательных веществ и здоровья костей, а также обладает мощным антиоксидантным действием.

Ягоды также содержат большое количество витаминов К и С, предлагая 18% и 15% от РСНП в 100-граммовой порции, соответственно.

Краткое описание

Лосось безвкусна в свежем виде, поэтому из нее обычно делают джемы, вино и другие продукты. Они являются хорошим источником марганца и витаминов C и K.

8.Ягоды Саскатун

Amelanchier alnifolia — кустарник, произрастающий в Северной Америке.

Он вырастает от 1 до 8 метров в высоту и дает съедобные плоды, известные как ягоды саскатун. Эти фиолетовые ягоды имеют диаметр примерно 1 / 4–1 дюйм (5–15 мм).

У них сладкий ореховый вкус, их можно есть свежими или сушеными. Их используют в пирогах, вине, джемах, пиве, сидре, а иногда и в хлопьях и миксах.

Ягоды саскатуна — один из лучших источников рибофлавина (витамина В2), который в 3 раза превышает дневную норму.5 унций (100 грамм).

Рибофлавин, как и другие витамины группы B, играет важную роль в производстве энергии. Он необходим для превращения пищи в энергию и может защитить вашу нервную систему от таких заболеваний, как болезнь Паркинсона и рассеянный склероз.

Краткое описание

Ягоды саскатун имеют сладкий ореховый вкус, их можно употреблять как в свежем, так и в сушеном виде. В них невероятно много рибофлавина, очень важного питательного вещества.

9.Muscadine

Мускадин ( Vitis rotundifolia ) — это вид винограда, произрастающий в США.

Мускадины имеют толстую кожу от бронзового до темно-пурпурного и черного. У них очень сладкий, но мускусный вкус, а текстура их мякоти похожа на сливы.

Мускадины богаты рибофлавином (витамином В2), при этом порция в 3,5 унции (100 граммов) обеспечивает 115% РСНП. Они также богаты пищевыми волокнами — 4 грамма на 3 штуки.5 унций (100 грамм), или 16% дневной нормы.

Пищевые волокна могут помочь снизить уровень холестерина в крови, способствовать здоровому пищеварению и увеличить потерю веса и чувство сытости.

Эти похожие на виноград плоды не только содержат много рибофлавина и пищевых волокон, но также содержат ресвератрол.

Этот антиоксидант содержится в кожуре винограда. Исследования на людях и животных показывают, что ресвератрол способствует здоровому уровню сахара в крови и может защитить от сердечных заболеваний и некоторых видов рака.

Резюме

Ягоды мускуса имеют сладкий, но мускусный вкус. Они богаты клетчаткой, рибофлавином и ресвератролом, мощным антиоксидантом.

10. Буйволиные ягоды

Ягоды буйвола ( Shepherdia ) — это плоды небольших кустарников семейства Elaeagnaceae .

Растения произрастают в Северной Америке, их высота составляет 1–4 метра.Серебряный буйвол ( Shepherdia argentea ) — самый распространенный вид. У него зеленые листья, покрытые тонкими серебристыми волосками, и бледно-желтые цветы без лепестков.

Ягоды буйвола имеют грубую темно-красную кожу с маленькими белыми точками. Свежие ягоды довольно горькие, поэтому из них часто готовят вкусные джемы, желе и сиропы. Употребление слишком большого количества этих ягод в любой форме может вызвать диарею.

Эти ягоды полны антиоксидантов, в том числе ликопина.

Ликопин — мощный пигмент, придающий красным, оранжевым и розовым фруктам их характерный цвет. Это было связано с рядом преимуществ для здоровья.

Например, исследования связывают ликопин со снижением риска сердечных заболеваний, некоторых видов рака и глазных заболеваний, таких как катаракта и возрастная дегенерация желтого пятна (ARMD).

Краткое описание

Ягоды буйвола довольно горькие, но из них можно делать вкусные джемы и сиропы. Они богаты ликопином, антиоксидантом, который снижает риск сердечных заболеваний, заболеваний глаз и некоторых видов рака.

8 ядовитых лесных ягод, которых следует избегать

Хотя многие лесные ягоды вкусны и безопасны для употребления, некоторых следует избегать.

Некоторые ягоды содержат токсичные соединения, которые могут вызывать неприятные или смертельные побочные эффекты.

Вот 8 ядовитых лесных ягод, которых следует избегать:

1. Ягоды падуба. Эти крошечные ягоды содержат токсичное соединение сапонин, которое может вызывать тошноту, рвоту и спазмы желудка.
2. Омела. Белые ягоды этого популярного рождественского растения содержат токсичный форатоксин. Это может вызвать проблемы с желудком и замедленное сердцебиение (брадикардию), а также токсичность для мозга, почек и надпочечников.
3. Иерусалимская вишня. Это растение, также известное как рождественский апельсин, имеет желто-красные ягоды, содержащие соланин — соединение, которое может вызывать желудочно-кишечные инфекции, спазмы желудка и нерегулярное сердцебиение (тахикардию).
4. Сладко-горький. Ягоды этого растения, также называемые древесным пасленом, содержат соланин. Они похожи на иерусалимскую вишню и могут вызывать аналогичные побочные эффекты.
5. Ягоды лещины. Эти фиолетовые ягоды похожи на виноград, но содержат токсичные соединения в корнях, листьях, стеблях и фруктах. По мере созревания это растение становится более токсичным, а употребление ягод в пищу потенциально смертельно.
6. Ягоды плюща. Эти ягоды имеют цвет от пурпурно-черного до оранжево-желтого и содержат токсин-сапонин.Они могут вызвать тошноту, рвоту и спазмы желудка.
7. Тис ягодный. Эти ярко-красные ягоды содержат потенциально токсичные семена. Одно исследование показало, что употребление слишком большого количества семян тиса вызывает судороги.
8. Ягоды лианы Вирджинии. Эти плетистые ягоды винограда содержат токсичное количество оксалата кальция. Потребление слишком большого количества этого соединения может оказать токсическое действие на ваши почки.

Этот список не является исчерпывающим, и многие другие ядовитые ягоды растут в дикой природе.Некоторые ядовитые ягоды даже похожи на съедобные.

По этой причине при сборе лесных ягод необходимо соблюдать максимальную осторожность. Если вы когда-нибудь не уверены, что лесная ягода безопасна, лучше ее избегать.

Резюме

Многие лесные ягоды содержат токсичные соединения. Соблюдайте особую осторожность, собирая лесные ягоды для употребления в пищу.

Нижняя граница

Многие лесные ягоды вкусны и безопасны.

Они часто богаты питательными веществами и мощными антиоксидантами, которые могут обеспечить различные преимущества для здоровья, такие как повышение иммунитета, защита мозга и сердца и уменьшение повреждения клеток.

Однако некоторые лесные ягоды ядовиты и потенциально опасны для жизни. Если вы не уверены в том, какой вид лесных ягод, лучше не есть их, так как это не стоит риска.

Размещено с разрешения Healthline.