Бульон из филе курицы: Куриный суп с вермишелью пошаговый рецепт с фото

Куриный суп с вермишелью пошаговый рецепт с фото

Куриный суп с вермишелью — очень сытный и вкусный суп. Лёгкий бульон, немного куриного мяса, морковка, лук, картофель и чуть вермишели — отличное сочетание, которое придётся по вкусу практически всем. Этот суп понравится и взрослым, и детям. Вместо вермишели можно использовать другие макаронные изделия.

Ингредиенты

• вода 2 л

• куриное филе 500 г

• картофель 250 г

• вермишель 100 г

• лук 120 г

• морковь 100 г

• соль по вкусу

• перец чёрный молотый по вкусу

---

Вес ингредиентов указан в очищенном виде. Если вы покупаете овощи специально для приготовления супа берите с небольшим запасом.

Количество ингредиентов указано на приготовление в трёхлитровой кастрюле.

Приготовление

Для начала нам необходимо сварить бульон. Я беру для бульона куриное филе, хотя, конечно, обычно из филе бульон не варят, так как стоит оно дороже, а вкуса и насыщенности бульону даёт меньше. Однако, я не очень люблю слишком наваристый, жирный бульон, да и работать с филе гораздо проще (его не надо чистить, не остаётся отходов). Если вы хотите сварить действительно наваристый куриный бульон, то следует использовать целую курицу или цыплёнка, варить её нужно около часа на медленном огне.

Итак, моем и режем куриное филе на куски средних размеров.

Наливаем в кастрюлю холодную воду и укладываем туда курицу.

Доводим до кипения, затем уменьшаем мощность плиты практически до среднего уровня и варим около 15 минут, периодически снимая пену. Если вы хотите, что бы у вас получилось вкусное мясо, то надо посолить сразу же как закипит, а если хотите, чтобы у вас получился красивый прозрачный бульон, то солить надо в конце варки. Когда вода закипит, желательно не накрывать кастрюлю крышкой, тогда бульон будет прозрачным.

Пока курица в кастрюле варится, подготавливаем овощи для супа. Вон они, ждут меня. Картофель и морковь чистим.

Трём морковь на крупной тёрке.

Произвольно нарезаем лук и отправляем его на сковороду с заранее разогретым подсолнечным маслом для обжарки на средней мощности. Немного солим. Обжариваем периодически помешивая.

Через 5 минут добавляем к луку морковь, которая хороша для супа только в поджаренном виде, просто сваренная морковка в общем-то никакая. Морковь отдает цвет и вкус только при поджаривании. Ещё через 5 минут снимаем сковороду с огня.

Картофель нарезаем небольшими брусочками или кубиками. Промываем картофель в дуршлаге холодной водой. Тем самым мы убираем крахмал, который выделился на срезах картофеля. Крахмал делает жидкость в супе мутной, поэтому его желательно удалить по мере возможности.

Когда курица сварилась, вынимаем куски мяса из бульона. Немного их остужаем и нарезаем на кусочки того размера, который вы бы хотели видеть в супе.

В кипящий бульон добавляем картофель.

Через 3-4 минуты добавляем лук с морковью и куриное мясо.

Следом добавляем вермишель и перемешиваем, чтобы она не слиплась.

Теперь следует посолить суп по вкусу, поперчить. Варим столько, сколько указано на упаковке с вермишелью минус 2 минуты. Снимаем кастрюлю с плиты, ждём пару минут и можно звать домочадцев к столу на обед. Кстати, недоваренной вермишель (как и картофель) не останется, бояться не стоит, она доваривается в горячем супе в процессе остывания.

Куриный суп с вермишелью готов. Разливаем его по тарелкам и посыпаем зеленью. Приятного аппетита!

👌 Прозрачный куриный бульон, рецепты с фото

Куриный бульон – легкое и питательное блюдо. Его можно предложить и больным, как диетическое блюдо, и просто на обед. У меня бывают такие периоды, когда хочется «чего-нибудь жиденького и солененького». Куриный бульон с сухариками для таких моментов – самое то. Главное, чтоб он получился прозрачным и «со звездочками».
 

Правда, в этот раз я сварила бульон не для себя, а для мужа, который недавно попал в больницу и питаться ему можно пока бульонами, компотами и отварами. Дело пошло на поправку, чему я очень рада, и поэтому воодушевлением готовлю сегодня прозрачный куриный бульон.

 
Ингредиенты

• половинка куриной грудки без кожи

• 1,2 л воды

• 2 маленькие морковки

• 1 небольшая луковица

• небольшой кусочек корня сельдерея

• 1 лавровый лист

• соль и специи по вкусу

 
Время приготовления: 1 час.
 
Сложность: минимальная.
 
Приготовление
 
Курицу помыла и вырезала из нее грудку.
 

 
Сняла кожу. Количество тех самых «звездочек» зависит от жирка на коже, но и без нее их будет достаточно.
 

 
Отрезала половинку грудки, положила ее в кастрюлю и залила водой так, чтоб мясо было покрыто. Поставила на огонь.
 

 
Почистила морковь, лук и сельдерей.
 

 
После закипания слила воду. На насыщенность будущего бульона это не повлияет, а от части вредных веществ поможет избавиться.
 

 
Положила в кастрюлю овощи и налила заявленное в рецепте количество воды.
 

 
Снова поставила на огонь.
Много разных тонкостей, правил и приемов есть для того, чтобы получить прозрачный бульон. Помню, как-то давно пробовала я делать оттяжку из яичного белка. По-моему, тогда у меня ничего не получилось.
 
Сейчас  я поняла, что самое простое и действенное –  не дать бульону стать мутным во время варки. Для этого всего-навсего нужно варить бульон при минимальном кипении. Тогда он точно получится прозрачным и никакие оттяжки не потребуются.
 

 
Варился мой бульон около часа. За три минуты до окончания варки положила лавровый листик.
 

 
Соли и специй я, понятное дело, класть не стала.
 

 
Приятного всем аппетита и, конечно же, здоровья!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Куриный бульон — базовый рецепт для начинающих

Время подготовки	Время приготовления	Порции
20 минут	1 час	4-5

• Лук репчатый — 1-2 шт.
• Морковь — 1-2 шт.
• Чеснок — 3 зубчика
• Пастернак (по желанию) — 1 шт.
• Лавровый лист — 3 шт.
• Вода — 3 л

Для приготовления куриного бульона используйте кости, кожу, окорочка, крылья, шею. Если вам нужен нежирный бульон, лучше возьмите постное филе курицы без кожи и жира.

1. Помойте подготовленное мясо или кости, уложите в кастрюлю.
2. Добавьте очищенные и помытые овощи: морковь, лук, чеснок, корень или стебель сельдерея, корень петрушки, пастернак, лавровый лист, специи, перец горошком.
3. Залейте все холодной водой и ставьте на огонь.
4. Когда бульон закипит, снимите пену, уменьшите огонь и варите около часа.
5. В конце бульон посолите и процедите. 

Как подавать

Подавайте в качестве первого блюда или используйте для приготовления супов или других блюд.  

Приятного аппетита!

Читай также: Куриный бульон от простуды «Еврейский пенициллин»

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

рецепт с фото и видео

Суп из куриного филе – бесподобный аромат, изумительный вкус, который любят как дети, так и взрослые. Приготовление блюда не занимает много времени. Ингредиенты при приготовлении супа могут быть многочисленными, а себестоимость не высока из-за простоты их составных. Куриное филе готовится быстро и легко. Его можно отваривать целиком, а потом резать, рвать на кусочки. Есть вариант приготовления сразу в нарезанном виде. Мясо будет считаться главным продуктом в супе, его приготовление будет также первым.

Когда филе закипает, то образовывается пенка, ее обязательно требуется снять.

Куриное филе в супе почти доводят до готовности, а затем уже закидывают остальные составные блюда. В суп хозяйки добавляют разнообразные продукты на свой вкус, учитывая предпочтение родных. В супы можно добавить крупы: гречку, горох, рис, пшеничную, чечевицу и другие. Макаронные изделия и бобовые идеально сочетаются с куриным филе. Не стоит бояться добавлять грибы любых сортов как свежие, сухие, маринованные, так и замороженные. Супчик не готовят без овощей. Морковка, лук, чеснок, спаржа – незаменимые овощи. Их можно добавлять в любом виде: свежие, сушеные, замороженные, консервированные.

Заправляют супы из филе курицы зеленью, перцем (красным, черным, белым или смесью перцев), солью, лавровым листом и другими специями по предпочтению. Еще для заправки подходят жиры: масло сливочное, масло подсолнечное, масло оливковое. На них делают поджарку овощей. Для некоторых видов супов понадобится сыр и соусы для заправки.

Нужно помнить, что все составные блюда готовятся по этапам, а не сразу забрасываются в кастрюлю. Каждый продукт непосредственно готовится в свою очередь в зависимости от рецепта. Некоторые требуют особой дополнительной готовки: тушения, замачивания, вымачивания или обжарки.

Из куриного филе можно приготовить много различных супов: легких, диетических, сытных, насыщенных, заправочных.

Суп из куриного филе по-французски с сыром

Этот супчик считается классическим первым блюдом во Франции. Добавление сыра делает суп пикантным, а бульон имеет характерный молочный цвет. Такой супчик готовится 45 – 60 минут. Приготовим 2 порции супа.

Ингредиенты:

• Куриное филе – 250 г.
• Плавленый сыр – 100 г.
• Картофель – 200 г.
• Лук – 75 г.
• Морковь – 90 г.
• Сливочное масло – по вкусу.
• Соль – по вкусу.
• Молотый черный перец – по вкусу.
• Зелень – по вкусу.
• Лавровый лист – 1 штука.
• Черный перец горошком – 2 штуки.
• Гренки – по вкусу.
• Воды – 1,5 литры.

Приготовление:

В кастрюлю положить филе, залить его водой и поставить на газ готовить бульон. После того как закипит бульон необходимо добавить соль, душистый перец горошком, черный молотый перец, лавровый лист. Бульон варить в районе 20 минут, потом вынуть с него мясо.

Взять картофель, хорошо его вымыть, почистить, порезать кубиком. Лук поддать той обработке, нарезать кубиком. Морковь натереть на терке.

Остывшее куриное филе порезать на небольшие кубики. Плавленый сыр натереть на терке или порезать кубиками.

Картофель добавить в кипящий бульон первым.

Заняться приготовлением поджарки, для этого разогреть сковороду, добавить сливочное масло. Потом немного обжарить лук, а затем добавить в него морковь. Все слегка посолить, поперчить. Прожарить 5-10 минут.

Когда картофель проварится 10 минут, добавить поджарку и варить еще 5-7 минут.

Затем добавить филе, варить еще 3-5 минут.

Добавить плавленый сыр, все помешать, выключить огонь, накрыть крышкой кастрюлю.

Перед подачей посыпать зеленью, по желанию можно добавить гренки.

Приятного аппетита!

Куриный суп с картошкой

Довольно простой супчик в приготовлении. Для него понадобится всего несколько компонентов, не дорогих, имеющихся под рукой. Но простота не уменьшает качества блюда.

Ингредиенты:

• Куриное филе – 1 штука.
• Картофель – 7 штук.
• Морковь – 1 штука.
• Лук – 1 штука.
• Лавровый лист – 1 штука.
• Соль – по вкусу.

Приготовление:

Берем картофель, режим его кубиками.

Опускаем в холодную воду филе курицы, лук, морковь, лавровый лист. Удаляем пену.

Через 15 минут кипения вынимаем ингредиенты. Солим и засыпаем картофель.

Нарезаем курицу и морковь, потом отправляем в кастрюлю. Варим еще 15 минут. Добавляем зелень по вкусу. Приятного аппетита!

Лапша удон с курицей, вешенками и зеленым луком

Восточные страны употребляют лапшу удон на втором месте после риса. Такой род лапши возник в Китае, потом проникла в Японию. По всему миру она распространилась лишь в прошлом веке. Удон делают с гречневой, пшеничной и яичной муки.

Ингредиенты:

• Куриное филе – 400 г.
• Анис – 2 штуки.
• Лапша удон – 400 г.
• Имбирь – 50 г.
• Куриный бульон – 2 литра.
• Чеснок – 4 зубчика.
• Вешенки – 200 г.
• Сладкий перец – 1 штука.
• Перец чили – 1 штука.
• Зеленый лук – 100 г.
• Соевый соус – 50 мл.
• Лимон – 1 штука.
• Растительное масло – 50 мл.

Приготовление:

Берем вешенки, режим их полосами. Затем перец чили режим кружочками, болгарский перец – соломкой. Берем имбирь, мельчим его соломкой, чеснок – мелко дробим. Весь зеленый лук режим колечками, а куриное филе – соломкой.

В кипящую воду добавляем соль по вкусу. Закидываем лапшу удон, варим ее до готовности.

На растительном масле протушиваем имбирь, мясо. Позже добавляем вешенки, перцы чили и болгарский, бадьян и соевый соус. Все тушим до готовности. Вливаем 2 литра бульона, варим еще 5 минут.

Забрасываем в суп отваренную удон, выдавливаем сок лимона.

Сырный суп с грибами и куриным филе

Используйте в этом супе шампиньоны как сухие, маринованные, так и мороженные.

Ингредиенты:

• Морковь – 1 штука.
• Луковица – 1 штука.
• Сыр плавленый – 1штука.
• Куриное филе – 2 штуки.
• Шампиньоны – 300 г.
• Картофель – 5 штук.
• Соль – по вкусу.
• Оливковое масло или подсолнечное – по вкусу.
• Зелень – по вкусу.

Приготовление:

Картофель, морковь, лук, грибы и филе необходимо порезать.

Картофель, порезанный кубиком, добавляем в куриный бульон и ставим варить.

На сковороде обжариваем грибы, потом добавляем лук и морковь, жарим дальше.

Добавляем к картофелю в бульон заранее отваренное и порезанное кубиком куриное филе, а также обжаренные грибы.

Потом постепенно добавляем плавленый сыр.

В конце суп солим, добавляем зелень по вкусу.

Суп с куриным филе, рисом и сыром

Рис в сочетании с куриным филе – классика в первых блюдах, а добавление сыра дает супу изюминку. За 50 минут можно приготовить 2 порции вкусного супа.

Ингредиенты:

• Рис – 3 столовых ложки.
• Куриное филе – 200 г.
• Картофель – 1 штука.
• Морковь – ½ штуки.
• Репчатый лук – ½ штуки.
• Зелень – по вкусу.
• Чеснок – 1 зубок.
• Плавленый сырок – 1 штука.

Приготовление:

Куриное филе варить 30 минут, потом нарезать ломтиками.

Добавить рис, порезанную кружочками морковь, кубиками лук, кубиками картофель.

Перед концом приготовления добавить мясо, соль, чеснок, плавленый сыр. Довести до кипения и настоять под крышкой. Приятного аппетита!

Суп пюре с куриным филе, кабачком и грибами

Хорошо побаловать себя летним супом с кабачка. Дети не всегда любят есть кабачки, а поэтому мы советуем сделать суп пюре.

Ингредиенты:

• Куриное филе – 1штука.
• Кабачок – 1 штука.
• Шампиньон – 5 штук.
• Капуста – небольшой кусочек.
• Морковка – 1 штука.
• Лук – 2 штука.
• Картофель – 3 штука.
• Помидор – 1 штука.
• Молоко – 250 мл.
• Соль – по вкусу.

Приготовление:

Режим куриное филе на 4 части, забрасываем в кипящую воду варить.

Потом режим все овощи и грибы пополам, добавляем к мясу и провариваем. Добавить вскипяченное молоко.

В блендер выбираем все овощи, грибы – измельчаем. Мясо отдельно рвем на кусочки.

Возвращаем измельченное мясо, овощи и грибы в бульон с молоком.

Все перемешиваем, солим.

Кокосовый суп с курицей – «Том Ка»

Это суп тайской кухни. Том Ка один из немногих супов, который тайцы готовят не острый.

Ингредиенты:

• Куриный бульон – 1, 2 литра.
• Куриное филе – 200 г.
• Перец чили – 1 штука.
• Лайм (лист) – 1 штука.
• Кокосовое молоко – 120 мл.
• Имбирь – 1 штука.
• Зеленый лук – 1 пучок.
• Кинза (листья) – 10 штук.
• Лимонная трава – 1 штука.

Приготовление:

Филе отваривается в курином бульоне с добавлением чили, лимонной травы, имбиря, листка лайма. Варить бульон 20-25 минут.

Потом вынуть мясо, бульон процедить. Курицу нарезать тонкими кусочками.

Снова довести бульон до кипения, добавить кокосовое молоко, зеленый лук, курицу и варить еще 10 минут.

Добавить соль, перец по вкусу. Суп готов, приятного аппетита.

Если хотите сделать суп острым, то в конце можно добавить чили. Для этого можно сделать с чили, который варился в бульоне – пюре.

Вкусный куриный суп с лапшой

Для любителей макаронных изделий можно сварить сытный, вкусный суп с лапшой. Лапшу легко заменить любым другим видом макарон.

Ингредиенты:

• Куриное филе – 300 г.
• Лапша или макароны – 150 г.
• Морковь – 1 штука.
• Репчатый лук – 1 штука.
• Вода – 2 литра.
• Соль, перец – по вкусу.
• Зелень – для украшения.

Приготовление:

Отварим курицу в 2 литрах немного подсоленной воды.

Пока курица варится, нарежем лук.

Нарежем и натрем морковь. Нашинкуем зелень.

Сковороду смажем маслом и слегка обжарим лук.

Добавим к луку морковь и обжарим еще минуты три.

Когда курица готова достаем ее с бульона. И закладываем лук с морковью.

Затем лапшу и крупно нарезанную курицу добавляем в бульон.

Суп варить до готовности лапши (обычно это 5-7 минут). За пару минут до готовности супа, необходимо добавить соль, специи по вкусу. Приятного аппетита!

Куриный суп с кукурузной крупой

Крупа из кукурузы – очень полезный продукт, блюда из нее рекомендуют диетологи. Крупа содержит большое количество клетчатки. Поэтому суп подойдет как для малышей, так и для людей пожилого возраста.

Употребляйте в суп кукурузную крупу, так как не провоцирует излишнюю полноту, несмотря на калорийность. Также ее нужно давать детям, она не вызывает аллергических реакций.

Ингредиенты:

• Куриное филе – 200 г.
• Картофель – 2 штуки.
• Репчатый лук – ½ часть.
• Морковь – ½ часть.
• Кукурузная крупа – 2 столовых ложки.
• Растительное масло – 25 мл.
• Чеснок – 1 зубок.
• Томатная паста – 1 чайная ложка.
• Лавровый лист -1 штука.
• Соль – по вкусу.
• Черный молотый перец – по вкусу.
• Зелень – по вкусу.
• Бульон – 1250 мл.

Приготовление:

Бульон варить 20-30 минут, достать курицу, порезать.

Почистить, помыть овощи. Картофель, лук порезать кубиком. Морковь натереть на терке.

Крупу варить в бульоне 5 минут, потом добавить картофель.

Подготовить поджарку с лука и моркови на растительном масле, добавить томат или мелко порезанный помидор. Добавить пресс.

Когда картофель сварится, добавить поджарку, проварить все еще 5 минут.

Добавить лавровый лист, специи и парить еще пару минут.

В конце добавить зелень, отключить и накрыть крышкой. Блюдо готово!

Турецкий суп из курицы

Супы с куриного мяса очень известны в Турции. Этот суп не очень сытный, но полезный.

Ингредиенты:

• Куриное филе – 1 штука или ½ часть куриной грудки.
• Нут – ¼ стакана.
• Лук – 1 штука.
• Помидор – 1 штука.
• Рис – 1/3 стакана.
• Соль – ¼ чайной ложки.
• Сливочное масло – 2 столовых ложки.
• Кипяток – 7 стаканов.

Приготовление:

Берем сливочное масло, ложем в кастрюлю, затем обжариваем в ней лук. Все солим.

Потом добавить 1 помидор, очищенный от шкурки, мелко нарезанный.

Добавляем 7 стакана кипятка, добавляем рис и варим все до готовности.

Добавляем нут, заранее сваренный.

Потом добавляем нарезанное кубиком мясо.

Все провариваем минут 5. Отключаем, суп готов.

Куриный суп с раковыми шейками

Такое экзотическое блюдо пришло к нам из Франции. Суп очень калорийный, имеет много легкоусвояемых белков и минералов.

Ингредиенты:

• Раковые шейки – 100 г.
• Куриное филе – 150 г.
• Имбирь – 10 г.
• Яйцо куриное – 1 штука.
• Молоко – 50 мл.
• Кукурузная мука – 1 чайная ложка.
• Куриный бульон – 500 мл.
• Консервированная кукуруза – 200 г.
• Зеленый лук – 25 г.
• Соль – по вкусу.

Приготовление:

Режим мелко раковые шейки, куриное филе – тонко, мелко нарубите имбирь.

Необходимо перемешать яичный белок, молоко и кукурузную муку.

Вскипятить в кастрюле куриный бульон, всыпать в него кукурузу, смесь взбитых белков с курицей и раковым мясом. Все варить 7 минут, потом посолить.

Суп подавать с мелко порубленным зеленым луком.

Гороховый суп с курицей

Гороховый суп считается классикой русской, украинской кухни именно с куриным филе.

Ингредиенты:

• Куриное филе – 1 штука
• Горох (колотый) – 1 стакан
• Картофель – 3 штуки
• Морковь – 1 штука
• Лук – 1 штука
• Укроп – 1 пучок
• Соль – по вкусу

Приготовление:

Сначала залить горох водой на 10-15 минут, чтоб он набух. Потом режим филе на мелкие кусочки. Картофель рубим на небольшие кусочки.

Добавляем картофель к гороху, добавляем филе, ставим варить на 15-20 минут.

Готовим из лука и моркови прожарку. В конце добавляем укроп. Все высыпаем в суп. Доводим до кипения, варим еще 5 минут.

Суп готов, приятного аппетита!

Для того, что быстрее варить бобовые, в том числе суп необязательно замачивать их на ночь. Достаточно залить бобовые культуры кипятком на 10-20 минут. После этого они варятся в 10 раз быстрее.

Куриный суп карри с яблоками

Это суп с французской кухни. Суп изменен кардинально, но нотки карри в нем напоминают его индийские корни.

Ингредиенты:

• Куриное филе – 1 штука.
• Кислое яблоко – 1 штука.
• Петрушка – 1 пучок.
• Лук репчатый – 1 штука.
• Чеснок – 1 зубок.
• Сливочное масло – 1 столовая ложка.
• Сметана – 1 столовая ложка.
• Растительное масло – 1 чайная ложка.
• Семена кориандра – шепотка.
• Кумин (зира) – на кончике ножа.
• Куркума – на кончике ножа.

Приготовление:

Петрушку крупно порубить, чеснок измельчить, лук порезать.

Яблоки очистить от кожуры, нарезать дольками.

Влить 0,5 литра холодной воды в кастрюлю, добавить филе, варить 15 минут.

Потом мясо вынуть, порезать кубиками. Бульон процедить.

На сковороде обжарить лук, яблоки, зелень.

Все сложить в бульон и варить минут 5-10.

Разлить по тарелкам, добавив сметану. Приятного аппетита.

 

Диетический куриный бульон, как варить. Способ приготовления:

Сегодня мы поделимся с вами рецептами диетического бульона из курицы. Ещё со времён древней Руси люди обязательно готовили и ели супы, и это блюдо непременно существовало в национальной кухне. В сегодняшнее время ситуация изменилась. Всё больше многие хозяйки стремятся готовить вторые блюда. Но ведь приём жидкой пищи очень полезен для организма взрослых и детей, её следует вводить в домашнее меню ежедневно.

А для желающих похудеть и питаться диетической пищей, этот вид блюд особенно придётся по душе. К тому же существует множество рецептов для приготовления различных низкокалорийных супов.

Чем полезен диетический бульон во время похудения?

С помощью первого блюда можно легко утолить чувство голода и получить достаточное количество необходимых веществ и витаминов. Их употребление помогает организму бороться с различными заболеваниями. Особенно полезен куриный бульон.

Для здорового питания и поддержания фигуры в нужной форме, а также для получения полезных веществ, куриный бульон подойдёт, как нельзя лучше. Только нужно уметь правильно приготовить его, чтобы он был в пользу, а не во вред.

На курином бульоне можно варить мясные и вегетарианские супы. В их состав обязательно должны входить овощи, которые содержат много витаминов, а вот соли и специй лучше класть немного. Все компоненты, входящие в суп на курином бульоне, должны быть натуральными, домашними. Готовить суп желательно для употребления на 1-2 раза: у свежего блюда вкус иной, чем у вчерашнего.

Наиболее популярным из диетических первых блюд считается суп на куриной грудке. В курице содержится нужный для человека белок, особенно он полезен для детского организма, выступая фундаментом строительного материала и содействуя развитию костей и клеток. Также благоприятно он воздействует на мозговую деятельность, а содержащийся в белом курином мясе фосфор укрепляет мышцы.

В курином мясе также содержатся антиоксиданты, которые служат укреплению нервной системы, помогают бороться со стрессами.

В составе курицы присутствуют магний, цинк, калий, витамин В, железо, жирные кислоты, пептиды, аминокислоты.

Врачи-диетологи советуют кушать отварное мясо курицы не менее 2 раз в неделю. А лучше и полезнее всего приготовить из такого продукта простой супчик на бульоне. Его регулярное употребление поможет наладить работу желудка и кишечника, такой суп полезен при гриппе и заболеваниях дыхательных путей.

Для желающих держать фигуру в форме, бульон стоит варить на куриных грудках, потому что это самое диетическое мясо, и оно без жира. Калорийность такого бульона составляет 19 ккал на 100 г.

А как сварить диетический мясной бульон?

Как приготовить куриный бульон:

Для куриного бульона можно купить наборы из курицы для супа. В такие наборы обычно входит часть спинки и шеи птицы.

Промойте мясо в прохладной воде. Морковь вымыть и очистить. Нарезать кусками. Лук очистить и разрезать на несколько частей. Сельдерей вымыть и нарезать кусками.

Сложить все продукты в кастрюлю, включая петрушку и душистый перец. и залить холодной водой. Петрушку связать нитками, чтобы удобнее было вынуть после приготовления бульона. Поставить на плиту и довести до кипения. Снять образующуюся пену ложкой.

После того, как вода закипит, уменьшить нагрев и варить при слабом кипении полтора, два часа.

В конце варки посолить куриный бульон по вкусу. Бульон можно не солить, если будете готовить диетический суп.

Выловить шумовкой морковь, лук, сельдерей и петрушку или процедить бульон через сито.

Использовать бульон сразу после приготовления или заморозить на срок до двух месяцев.

Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Распечатай его, нажав на кнопку «Принтер» или отправь на e-mail, нажав на кнопку «Письмо» И не забудь рассказать друзьям!

Например, в течение и после болезни Боткина, первым делом нужно пересмотреть свое ежедневное меню и его схему. Правда, этот не тот случай, когда во спасение прибегают к голоданию. Напротив, холецистит с панкреатитом «любят» еду, но варено-пареную и мелкими порциями по 5-6 раз в день.

Домашний куриный бульон во время диеты

Для перечисленных диагнозов из медицинской теории все вдруг превратилось в суровую реальность. И сразу же у всех возникает вопрос можно ли пить упомянутый выше куриный бульон при лечебной диете. Сразу же уточним: столь популярная специальная диета на курином бульоне разработана не в лечебных целях, а разгрузочных и похудательных. Но об этом – чуть позже и подробнее.

А вот можно ли есть куриный бульон на лечебной диете, предписанной для решения гастроэнтерологических проблем, ответить однозначно невозможно. При проблемах с пищеварением часто рекомендуется диета 5. Куриный бульон она полностью не исключает. Пить или не пить, зависит от тяжести болезни.

Например, в первые дни после удаления желчного пузыря ни о каком мясном наваре даже из грудки не может быть и речи. А вот через несколько дней нежирный диетический бульон из филе курицы постепенно вводят в рацион при наблюдении позитивной динамики выздоровления.

Точно так же – и при обострении хронически застарелого холецистита, вызванного застойными процессами в пузыре с желчью. В первый день острой стадии лучше вообще не есть, довольствуясь водой без газа и подслащенными отварами шиповника. Аппетита, как правило, в это время нет. И вопрос, можно ли пить куриный бульон при диете в острой стадии болезни, становится риторическим.

Когда удастся унять болевой синдром, разрешается пополнить свой скудный рацион вареным мясом и диетическим куриным бульоном. Дабы снизить до минимума его питательность, навар нужно делать на обезжиренном филе, сняв с него шкурки и удалив суставы.

Некаллорийный куриный бульон из филе грудки: лечебный рецепт с овощами

Ингредиенты

• — 500 г + —
• — 1 шт. + —
• — 1 шт. + —
• Лист лавра — 1 шт. + —
• — 2 шт. + —
• — 1,5-2 л + —

Как варить лечебный диетический куриный бульон: инструкция по шагам

Поскольку диета на курице и бульоне у нас лечебная, готовить навар из мяса птицы мы будем почти без специй и соли. Особенно если он – для послеоперационного больного. Сливать первую воду обязательно, чтобы получить нежирное блюдо. Овощи добавляем по вкусу, исключив картофель.

• Снимаем кожицу, если есть, нещадно обрезаем все жировые прослойки – даже самые незначительные.
• Делим грудинку на части помельче и под водной струей очищаем их от остатков крови. Можно мясо вымочить, залив водой, если терпит время.
• Теперь нужно до вести до закипания подготовленную воду. Как только она начнет бурлить, сразу же отправляем в нее филей.
• Пусть жидкость в кастрюле снова закипит. Выливаем ее, очищаем посудину от пенки и заполняем свежей порцией воды.
• Закипела – в нее кладем уже слегка обваренное мясо, туда же закладываем целую луковицу, разделенную пополам или на три части морковку.
• Утишаем огонь до минимума, накрываем кастрюльку, оставив небольшую щелку для отхождения пара и томим около 1,5 часов.
• За 20 минут до снятия готового кушания с огня кладем в него лавр и перечные горошины для аромата.

Легкий бульон куриный диетический, приготовленный по такому простому рецепту, нужно процедить, чтобы очистить его от мутных примесей. Подаем в глубоких пиалах с ломтиками посушенного ржаного хлеба.

За раз лечебного мясного навара в первые дни обострения (или послеоперационные) болезни можно пить не больше 100 г за раз. Со временем можно класть в тарелку и небольшой кусочек распаренного мяса.

Суп куриный диетический с кукурузой

Основа правильного питания – горячие первые блюда. Этот легкий и полезный суп — отличный вариант для семейного обеда.

Ингредиенты:

• куриная грудка – 200 г
• консервированная кукуруза – 1 банка
• яйца — 3 шт.
• укроп
• куркума
• соль.

Мясо нарезать кусочками и варить до готовности.

Высыпать кукурузу вместе с жидкостью в кастрюлю.

Яйца взбить и тонкой струйкой, помешивая, вылить в суп.

Добавить куркуму и зелень.

Легкий овощной суп с тыквой и томатами для диеты на курином бульоне и курице

Знатоки похудательного питания утверждают, что модная ныне диета на «пустом» курином бульоне собирает самые позитивные отзывы и дает впечатляющие результаты. Но не каждый способен «сидеть» неделями на лишь нежирном мясном отваре стройности ради. К тому же без витаминов даже здоровый организм может забастовать.

Домашний супчик со свежими сезонными овощами на мясном отваре из курятины – одно решение двух проблем.

Ингредиенты

• Грудка курицы без кожи – примерно 400 г;
• Томаты (консервы или свежие) – 400 г;
• Сельдерей свежий – 6 стеблей;
• Морковка некрупная – 4 шт.;
• Цуккини с грядки – 1 овощ среднего размера;
• Тыква сладкая (мякоть) – 300 г;
• Зерна кукурузы мороженые – 1 стк.;

• Лук-репка – 1 шт.;
• Паприка (порошок) – 1 ст.л.;
• Зира (семена) – 1 ч.л.;
• Чеснок – 1-2 зубка;
• Зелень огородная – примерно 30 г;
• Масло оливок – 1 ст.л.;
• Вода.

Как приготовить диетический овощной суп-бульон из курицы

Занимаемся бульоном

• Промываем мясо, освобождаем его от пленок и даже жировых отложений. Закладываем в кастрюлю, наливаем в нее воды столько, чтобы покрыла его полностью, даем закипеть.
• Мутный отвар выливаем, еще раз промываем мясные кусочки под водной струей, отправляем назад в посудину, заливаем порцией свежей воды.
• Когда она закипит, собираем сверху пенку, убираем огонь до минимума и томим под крышкой около 1 часа.

Подготавливаем овощи

• Пока суповая основа будет готовиться, займемся его овощной частью. Почищенные овощи делим на некрупные кубики, чеснок измельчаем с помощью ручного пресса или на терке – как удобнее кому.
• В подогретом масле пассируем луковую нарезку до прозрачности, кладем чеснок и пряности. Прожариваем на сильном огне 1 минуту.
• Убрав интенсивность огня, добавляем морковку и сельдерейные кубики, еще держим на сковороде 5 минут, помешивая. Для уменьшения калорийности можно подготовить овощи и без масла. На сухой сковороде (непременно с антипригаром!) они получатся подпеченными. Только нужно следить, чтобы не подгорели.
• В конце добавляем томаты и цуккини, прожариваем еще 4-5 минут без крышки.
• Вынимаем из отвара разомлевшее мясо, разбираем его на кусочки (удобнее делать это вдоль волокон), отправляем в кастрюлю. Туда же добавляем овощной микс с кукурузой, даем закипеть и держим под крышкой на слабом огне до мягкости овощей (около 10 минут).

Подавать супчик чуть остывшим с добавлением щепотки свежерубленой зелени. Чтобы всякий раз не ломать голову над тем, что приготовить диетическое на курином бульоне, для разнообразия кукурузу и томаты можно иногда заменять цветной капустой. Хорошо подойдет брокколи. Суп обязательно ароматизировать листком лавра и несколькими горошинами душистого перца. Можно угощение подсолить, но совсем немного, ведь соль задерживает в организме влагу, что при похудении недопустимо.

Бульон – это пища, которая должна быть в меню каждого человека, даже того, который сидит на диете. На самом деле приготовить низкокалорийные бульоны реально и абсолютно не сложно, главное знать их правильную рецептуру и не использовать вредные для здоровья ингредиенты. Чтобы бульон получился действительно диетическим и при этом вкусным, необходимо знать некоторые правила приготовления. В рецептах используются только натуральные ингредиенты, ни в коем случае не полуфабрикаты или бульонные кубики. Приправы можно добавлять только натуральные, лучше всего травы и овощи. Время варки следует сократить до минимума – в переваренной жидкости нет никаких полезных свойств. Хранить бульон лучше всего в замороженном виде, если вы готовите на неделю. «Настаивать» в холодильнике мясные бульоны не стоит – так можно обзавестись неприятным кишечным расстройством, если блюдо «пропадет».

Рецепты диетических бульонов

Овощной бульон

Ингредиенты:

• Морковь – 100 гр.; (29 ккал)
• Петрушка – 50 гр.; (25 ккал)
• Сельдерей – 50 гр.; (16 ккал)
• Лук-порей – 1 шт.; (17 ккал)
• Вода – 1 литр.

Способ приготовления:

Воду необходимо вскипятить. Все овощи хорошо промыть и порубить крупными кусками, после чего опустить в кипящую воду. Варить на слабом огне до тех пор, пока половина воды не выкипит. Когда останется лишь половина, можно добавить немного соли и при желании немного специй, к примеру, базилика.

Общая калорийность блюда равна 87 калориям, что замечательно для человека сидящего на диете. Бульон готовиться на две порции, потому при желании все ингредиенты можно сократить в два раза и сварить всего лишь на одну порцию.

Легкий мясной бульон

Ингредиенты:

• Нежирная говядина – 300 гр.; (256 ккал)
• Тертый сыр – 10 гр.; (38 ккал)
• Оливковое масло – 10 гр.; (90 ккал)
• Морковь – 20г.; (7 ккал)
• Шпинат – 20г.; (4 ккал)
• Зеленый лук – 40г.; (20ккал)
• Зелень и приправы по вкусу.

Способ приготовления:

Говядину залить обязательно холодной водой и поставить на сильный огонь, пока не закипит, после огонь уменьшить и варить в течение часа. Все время нужно снимать пенку, так как в ней содержится большое количество холестерина. В конце добавляете немного морковки и немного зеленого лука. Когда говядина будет готова, ее необходимо вынуть и нарезать мелкими кусочками, в бульон добавить третью часть. Шпинат и лук нужно обжарить на оливковом масле и добавить в бульон. В конце добавить по вкусу приправы и зелень и посыпать тертым сыром.

Говяжий бульон, если выловить мясо и овощи, содержит порядка 40 ккал на 100 мл, с добавлением мяса, количество которого указано в рецепте – примерно 80 ккал на 100 мл. Этот рецепт можно использовать для приготовления любых овощных супов или даже как самостоятельное блюдо. В любом случае, снимите видимый жир с мяса, и вы существенно сэкономите калории.

Нежный бульон

Ингредиенты:

• Костный отвар – 1,5 литра;
• Морковь – 1 шт.; (30 ккал)
• Петрушка – 1 корень; (10 ккал)
• Сельдерей – 0,5 шт.; (8 ккал)
• Лук порей – 1 шт.; (17 ккал)
• Цветная капуста – 0,5 головки; (40 ккал)
• Помидор – 1 шт.; (10-12 ккал)

Способ приготовления:

Сначала необходимо сварить бульон, лучше всего сварить его на костях. Пока бульон вариться, нарезать мелкими кубиками все овощи и когда бульон выкипит и его останется всего лишь 1 литр, добавить в него овощи. Через 30 минут, когда овощи будут готовы, вынуть их, а в бульон добавить свежую зелень и специи. Кстати из полученных варёных овощей можно сделать вкусный салат на второе, заправив его оливковым маслом.

Калорийность блюда приблизительно равна 150 калорий. А это говорит о том, что вы можете приготовить себе еще и второе блюдо.

Специально для – фитнес-тренер Елена Селиванова

В диетологии наших дней очень популярны супы на курином бульоне. Это и понятно, ведь куриный бульон не только аппетитное и питательное блюдо, придающее сил, но и отличная основа для супов, предназначенных для похудения.

Бульон на курином мясе содержит массу полезного, он богат жирными кислотами, пептидами и аминокислотами. Входящие в его состав овощи (морковка, сельдерей, лук), отлично витаминизируют любой рецепт куриного бульона.

Если регулярно кушать супчики, сваренные на курице, то можно наладить работу ЖКТ и стимулировать нормальное функционирование желудка и двенадцатиперстной кишки. Куриные супы незаменимы при гастрите и язве желудка, ГРИППе и заболеваниях дыхательной системы.

Кроме того, горячее первое блюдо на курином бульоне оказывает положительное влияние на нервную систему, повышает сопротивляемость организма и регулирует сердечную мышцу.

Для похудения куриный бульон варится только на куриных грудках, как на самом диетическом мясе без кожи и лишнего жира. Калорийность бульона на грудках минимальна: на 100 грамм бульона около 19 ккал.

Как сварить диетический суп из курицы: подробные рецепты

На основе этого классического варианта строятся все остальные разновидности супа. В этом рецепте используют минимальное количество ингредиентов. Ценность супа при этом не уменьшается.

Ингредиенты:

• куриное филе – 400 г
• картофель – 2шт.
• лук – 1шт.
• морковь – 1шт.
• вареные яйца – 2шт.
• приправы
• зелень
• соль.

Куриное филе нарезать кусочками и отварить. Вынуть мясо из бульона.

Картофель и морковь крупно нарезать, лук измельчить. Отправить овощи в бульон.

В конце добавить специи, куриное филе и яйца.

Украсить свежей зеленью.

Ингредиенты диетического куриного супа:

• куриная грудка – 500 грамм;
• морковь, картофель, лук – по 3 овоща каждого вида;
• сельдерей – произвольное количество;
• вермишель из твердых сортов пшеницы – небольшая горсть;
• соль – маленькая порция;
• укроп с петрушкой – максимальный объем.

Промытое резаное филе положить в емкость с водой. Дождаться закипания и немедленно снять пенку. Разрезать луковицу на 4 части и положить куски в бульон. Морковка режется кубиками и также кладется в емкость. Через четверть часа прибавить картофель. В завершении варки прибавить вермишель, сельдерей, посолить блюдо, посыпать зелень и, если требуется, добавить лавровый листок.

Продукты для приготовления диетического белкового супа:

• куриное филе – 500 грамм;
• картофель – 3 штуки;
• фасоль или чечевица – 60 грамм;
• лук с морковкой – по 2 штуки каждого овоща;
• соль – небольшое количество.

Фасоль требует заблаговременной подготовки, в таком случае она сварится максимально быстро. Варить предварительно вымоченную в течение нескольких часов фасоль около 20 минут, потом грудку вымыть и порезать, положить в кастрюлю. Медленный нагрев приводит к закипанию воды, в этот момент нужно убрать пену и положить лук, разрезанный на половинки или четвертинки.

Подавайте блюдо в удобных глубоких емкостях, в горячем виде. Взамен фасоли вполне может использоваться чечевица. Вам понравится оригинальные вкусовые качества чечевичного супа на мясном бульоне. Внесите такую новинку в ваш привычный рацион, так как все использованные продукты полезны для здоровья.

Кроме предложенных рецептов, существуют и другие. Заслуживает внимания куриный суп с брокколи, луком и имбирем. Любители овощей могут приготовить первое блюдо с добавлением кабачков, картофеля и брюссельской капусты. Для меню диеты Дюкана подходит суп с курицей, луком, сельдереем, пекинской капустой, морковкой, кукурузой и куркумой. Поклонники гречки могут добавлять ее в свои куриные бульоны и супы для диет.

Каждая хозяйка использует свои уникальные рецепты супов. К куриному бульону подходят яйца, вермишель, лапша, макароны и овощи. Можно варьировать состав на свое усмотрение. Легкое блюдо для похудения исключает жир и обилие мучной продукции. В крайнем случае, можно добавить немного макарон или лапши, но макаронные изделия должны быть изготовлены строго из твердых сортов пшеницы.

Супы и бульоны на основе куриного филе не перегружают пищеварительную систему и не приводят к полноте. Калорийность 100-граммовой порции сытного и вкусного супа составляет в среднем 80 ккал. Если же взять 100 грамм бульона, то этот показатель будет многократно ниже – 20 ккал.

Ваша задача – приготовить куриный суп или бульон таким образом, чтобы была минимизирована калорийность, но при этом вкусовые качества оставались на высшем уровне. Для этого предпочтительно использовать филе именно грудки и солить блюдо умеренно.

Подробные рецепты о том, как сварить диетический куриный суп отличатся разнообразием ингредиентов и рецептов. Повара и диетологи рекомендуют попробовать несколько вариантов, чтобы разнообразить рацион. Калорийность на порцию всегда низкая, что ни противоречит похудению или восстановлению организма после операций.

Вам понадобится:

• 450-500 г куриного филе;
• 2 л воды;
• 300 г картофеля;
• 100 г моркови;
• 100 г репчатого лука;
• сушеная или свежая зелень по вкусу.

Приготовление:

1. Куриное филе тщательно промыть проточной водой, убрать пленку или прожилки, если есть.
2. Залить 2 л воды, слегка посолить и поставить на средний огонь. После 50 мин кипения мясо вынуть на тарелку.
3. Картофель, морковь, лук очистить от кожуры и мелко нашинковать. Ароматные специи и травы добавят пикантности вкусу. Главное правило классического супа — не добавлять специи с острым вкусом, солью и сильным ароматом.
4. Овощи проварить не дольше 15 мин, после чего остывать суп остывать на плите. Диетологи настаивают на том, чтобы во время приготовления овощи оставались свежими. Лишняя обжарка с маслом добавит калорий.
5. Мясо покрошить мелко или кубиками, добавить в кастрюлю. Украсить порцию зеленью или половинкой отварного яйца.

Вам понадобится:

• 500 — 600 г филе без косточки;
• 130 г картофеля;
• 80 г репчатого лука;
• 200 г сочной моркови;
• 180 г сельдерея;
• 350 г брокколи;
• 180 г томатов;
• зелень пучковая;
• чеснок сушеный 3 г;
• специи из сухих трав по вкусу;
• около 2 — 3 л воды для приготовления супа.

Приготовление:

1. Куриное мясо промыть под проточной водой, очистить от кожи, сухожилий, если есть. Залить водой и поставить на средний огонь.
2. Через 40 мин готовое мясо из бульона вынуть на тарелку и отставить остывать.
3. Все овощи хорошо промыть, очистить от кожуры и мелко нашинковать.
4. В кипящий бульон добавить нашинкованные овощи и оставить варится до готовности не больше 25 мин.
5. Через 15 мин в бульон добавить сухие специи, травы, чеснок, соль, чтобы они успели отдать весь аромат будущему супу.
6. Выключить готовые овощи и в кастрюлю добавить нашинкованное филе. Настаиваться блюдо должно еще около 15 мин. после чего можно украсить свежей зеленью и подавать к столу.

Рецепт диетического экзотического супа из нори, корнеплодов и куриной грудки остается одним из самых популярных блюд в Азии. Худеющим и любителям экзотики придется по вкусу сочетание мяса, соевого соуса, нори и корнеплодов. Считается, что соевый соус помогает активней расщеплять жиры и быстрее терять объемы.

Вам понадобится:

• 400 — 500 г куриного филе;
• 65 г гречневой лапши;
• 3 листа сухих водорослей нори;
• 100 г моркови;
• 100 г корня сельдерея;
• 20 мл соевого соуса;
• 1/2 корня дайкона;
• около 3 л воды для бульона.

Приготовление:

1. Для начала нужно вымыть курицу, очистить от кожи и сухожилий, поставить варить на среднем газу 35- 40 мин.
2. Потом мясо вынуть на тарелку и в кипящий бульон положить гречневую лапшу. Важно не переварить ее. Достаточно 6 мин, чтобы она стала идеальной по готовности.
3. В это время хорошо вымыть корнеплоды, нашинковать тонкими полосками или натереть на крупной терке.
4. Листы водорослей нори нужно поломать так, чтобы получились небольшие квадраты. Затем их нарезать тонко в импровизированную лапшу.
5. Корнеплоды, нори и соевый соус высыпать в бульон и варить не больше 8-10 мин.
6. Остывшее мясо нарезать полосками и добавить к овощам. Солить готовое блюдо не нужно, как и дополнительно украшать зеленью.

В традиционно русской кухне суп с крапивой занимает особенное место. Важно не только уметь его готовить, но и правильно выбирать крапиву. Лучший сезон для сбора сочных стеблей на суп — апрель и май. Потом она становится невкусной, жесткой. Очень важно не покупать крапиву с рук, потому что она может быть собрана вблизи дороги, возле свалки. Трава быстро впитывает опасные соединения и отдаст их при варке супу.

Вам понадобится:

• около 500 г куриного мяса без кожи;
• 110 г картофеля;
• 90 г корня сельдерея;
• 100 г репчатого лука;
• большой пучок свежей крапивы;
• 100 г моркови;
• сметана 15% — 15 г.

Приготовление:

1. Мясо обмыть, залить теплой водой и поставить на средний огонь варится.
2. Пока мясной бульон готовится, нужно разобрать листья крапивы и промыть их. Чтобы они не жгли пальцы нужно сразу их ошпарить кипятком, а затем перебирать и мелко нашинковать.
3. Овощи хорошо вымыть, очистить от кожицы и нашинковать тонкими полосками.
4. Через 35–40 мин в мясной бульон высыпать крапивные листья, овощи и сухие специи по вкусу.
5. Варить суп нужно еще около 25 мин, затем оставить настояться еще минут 15.
6. Сметану добавлять тарелку. Если не хочется сильно повышать калорийность порции можно отварить яйцо и покрошить белок в суп.

Подготовиться к приготовлению придется заранее. Фасоль нужно размочить, чтобы она не варилась часами. Если в воду добавить 1 ч. л. пищевой соды, тогда она сварится быстрее, то в таком случае ее лучше промыть и добавить в процессе приготовления.

Вам понадобится:

• 500 г филе, очищенного от кожи;
• 350 г фасоли;
• 90 г репчатого лука;
• 80 г корня сельдерея;
• 100 г моркови;
• 2,5 л воды для варки;
• соль и специи по вкусу.

Приготовление:

1. Замоченную фасоль поставить варить на средний огонь. Время варки зависит от сорта и размера.
2. Отдельно нужно поставить вариться куриное филе на среднем огне на 35–40 мин. Если сразу варить фасоль с курицей, тогда нужно постоянно следить за пеной и снимать ее шумовкой. Тогда бульон будет прозрачным. Когда фасоль размягчится, курицу нужно вынуть на тарелку.
3. Морковь с сельдереем нашинковать тонкими полосками, лук нарезать кубиками.
4. Когда фасоль станет мягкой нужно добавлять овощи и сухие специи. Доваривать суп не дольше 30–35 мин.
5. Мясо нарезать кубиками и добавить в готовый суп. Блюдо подавать горячим, украшенным свежей зеленью.

Вам понадобится:

• куриное филе — 320;
• брокколи — 200 г;
• грибы шампиньоны — 250 г;
• молоко 1% – 120 г;
• масло сливочное 72% — 25 г.

Приготовление:

1. Куриное филе обмыть, брокколи разобрать на соцветия, вместе с грибами все нарезать некрупной соломкой.
2. На сковороду с толстым дном положить масло и жарить все ингредиенты до легкой корочки.
3. Переложить все в кастрюлю, залить 1,2 л прохладной воды и сварить до готовности 15 мин.
4. Готовый суп взбить блендером в кремообразную массу, добавить молоко и проварить еще 5 мин.
5. Подавать крем-суп с горчицей.

Вам понадобится:

• около 400 г куриного мяса без кожи;
• 90 г репчатого лука;
• 110 г моркови;
• 110 г картофеля;
• 45 г гречневой крупы.

Приготовление:

1. Мясо вымыть, переложить в кастрюлю с водой и варить 35 мин.
2. Картошку покрошить кубиками, морковь и лук нарезать некрупно.
3. Из готового бульона вынуть мясо и всыпать нарезанные овощи и гречневой крупой. Варить не больше 20 мин.
4. В готовый суп добавить нарезанное мясо. Подавать суп горячим, украсить по желанию свежей зеленью.

Варка диетического бульона из куриных грудок

Потребуется на литр воды:

• Куриной грудки – 200 грамм.
• Соли – 5 грамм.
• Укропа – 5 грамм.

Грудки промыть холодной водой, залить их в кастрюле холодной водой и посолить. После закипания воды снять пену с бульона и варить его примерно час. За четверть часа до готовности засыпать нарезанный укроп. Для прозрачности рекомендуется процедить бульон через марлю. В этом случае укроп засыпается после процеживания и бульон с укропом будет нужно снова довести до кипения. Куриную грудку, нарезанную кусочками, кладут в уже готовый суп.

Как приготовить классический диетический суп на курином бульоне

Необходимо взять на полтора или два литра воды:

• Куриных грудок – полкилограмма.
• Картофеля – 2 корнеплода.
• Моркови – 2 штучки.
• Репчатого лука – 1 головка.
• Лаврушки – 1 лист.
• Соль, приправы, зелень.

Промытые и нарезанные на кусочки грудки заливаем холодной водой и ставим вариться до готовности мяса, снимая по мере необходимости пену. Когда грудка будет готова, извлекаем ее из бульона и засыпаем в суп картофель, нарезанный кубикам, а через 10 минут – шинкованную на терке морковь и лук полукольцами. В конце варки по вкусу добавляем лаврушку, приправы, соль. Украшаем рубленой зеленью.

Супчик с цветной капустой на курином бульоне

Необходимо взять на два литра воды:

• Полкилограмма куриных грудок.
• Полкилограмма цветной капусты.
• Картофеля – 2 штуки.
• Болгарского красного перца – 1 плод.
• Морковки – 1 корнеплод.
• Лука репчатого – 1 головка.
• Чеснока – пара зубчиков.
• Соль, специи, зелень.

Бульон варится так, как и в первом рецепте. Овощи чистим и режем: клубни картофеля – ломтиками, лук – кубиками, болгарский перец и морковку – соломкой.

Промыв холодной водой цветную капусту, разделяем ее на соцветия. Варим в бульоне картофель, затем остальные овощи. В конце варки диетический супчик приправляется по желанию солью, специями и зеленью.

Кабачковый крем-суп на курином бульоне

Необходимо на полтора литра бульона из куриных грудок:

• Кабачков – 2 штуки.
• Морковки – 1 корнеплод.
• Соль, специи, зелень.

Готовим бульон из грудок со специями, солью и зеленью, как указано выше. В готовый бульон кладем крупно порезанные кабачки и нашинкованную морковь. Если кабачки попались крупные, то предварительно нужно вырезать середину с семенами.

Когда овощи будут готовы, снимаем суп с плиты, даем остыть, а затем измельчаем блендером. До нужной консистенции суп разбавляем водой или нежирным молоком. Доводим еще раз получившийся супчик до кипения, после чего можно наслаждаться его нежнейшим вкусом.

Диетический бульон

Практикующие различные диеты и здоровое питание иногда готовят бульоны, их можно сварить из рыбы, нежирного мяса или овощей. Некрепкие диетические бульоны превосходно усваиваются организмом человека, они хорошо подходят для питания детей от 2-х лет и при различных клинических состояниях.

Мясной бульон (слегка приправленный) хорошо употреблять отдельно или с другими блюдами. Также можно готовить на основе диетических бульонов различные диетические супы.

Как приготовить классический куриный диетический бульон?

Для приготовления диетического бульона лучше выбрать свежее охлажденное мясо молодых птиц. Можете купить отдельные части тушек, а именно: грудки, шейки и спинки – они наиболее подходят для бульона. Ножки лучше не использовать – они несколько жирноваты. В любом случае, для приготовления диетического бульона кожу лучше снять.

Диетический куриный бульон

Ингредиенты:

• куриное нежирное мясо (например, 1 грудка или шейки) – около 400-500 г;
• репчатый лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт. среднего размера;
• корень петрушки – 1 шт.;
• лавровый лист – 4 шт.;
• гвоздика – 2 бутончика;
• перец горошком – 3-5 шт.

Приготовление

Сначала подготовим мясо: снимем кожу и промоем. Луковицу, корешок петрушки и морковь очистим (морковь можно нарезать, только не слишком мелко).

Мясо закладываем в кастрюлю, заливаем нужным объемом воды и ставим варить. После уверенного закипания огонь уменьшаем до среднего и провариваем курятину в течение минут 3-5-ти, затем жидкость сливаем. Теперь тщательно промываем мясо (лучше всего теплой кипяченой водой) и перекладываем в чистую кастрюлю, после чего снова заливаем свежей холодной водой, ставим вариться и закладываем сразу остальные ингредиенты. Варим на самом малом огне, прикрыв крышкой, в течение около 40-50 минут, периодически аккуратно снимая шум.

Диетический куриный бульон должен получиться прозрачным (если прозрачность недостаточная, введем оттяжку из яичного белка и аккуратно процедим). Морковь и мясо можно использовать в приготовлении супов (остальное выбросим).

Диетический куриный бульон можно подать, например, с мясом, на котором он варился, с вареным яйцом, с картофельным пюре, рисом и/или другими диетическими блюдами. Не забудьте про свежую зелень.

Действуя примерно таким же способом (см. выше), можно готовить диетические бульоны из индюшиного мяса, постной говядины или баранины (эти виды мяса варятся несколько дольше, чем курятина).

Гречневый суп для похудения на курином бульоне

Понадобится:

Варим бульон на куриных грудках, снимая пену. Гречневую крупу насыпаем на сухую сковороду и обжариваем, постоянно помешивая, несколько минут. О готовности гречки узнаем по характерному аромату. Когда мясо сварится, вынимаем его из супа и засыпаем жареную гречневую крупу. Варим 10 минут.

Далее добавляем тертую морковь, резаный лук, через пару минут – перец и кабачок, нарезанные средними кубиками, а еще через пару минут – мелко порезанные томаты. В конце приготовления кладем соль и специи. Даем супу постоять четверть часа и подаем на стол, посыпав зеленью.

Все рецепты первых блюд на курином бульоне позволяют питаться разнообразно, полезно и вкусно. Куриный бульон содержит предельно мало калорий, и его сочетание в супах с овощами позволяет эффективно худеть. Приготовление таких супчиков на бульоне не требует много сил и особого кулинарного мастерства.

Суп-пюре с курицей и зеленым горошком

Ингредиенты:

• Куриная грудка — 300 г
• Брокколи — 200 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Картофель — 1 шт.
• Сливки и специи — по вкусу

Порезать курицу на кубики и немножко обжарить. Переложить в кастрюлю, залить водой и поставить вариться.

Порезать картошку с морковкой, всыпать в кастрюлю. Брокколи разобрать и добавить в бульон. Варить до готовности брокколи около пяти минут.

Подавать со сливками или сметаной.

Суповое питание помогает снизить острое воспаление во время гастрита или язвенной болезни. Для детей и людей старшего возраста диетический бульон со свежими овощами на курином бульоне станет отличной альтернативой наваристым борщам. Для разгрузочного дня тоже можно приготовить блюдо по одному из рецептов и весь день употреблять в пищу только его.

Низкая калорийность готового продукта позволяет не переживать в случае переедания. Всего 100–110 г на порцию не скажутся лишними сантиметрами на талии, а наоборот, помогут активизировать жиросжигающие механизмы. Правильно приготовленное диетическое блюдо из курицы налаживает работу ЖКТ, укрепляет костную ткань, насыщает аминокислотами и помогает наращивать мышечную массу.

Одной из популярных диет на супе из курицы можно назвать «Твою диету». Преимущества питаний в ней в том, что легкий диетический бульон не нагружает ЖКТ работой, помогая организму аккумулировать силы на восстановление, а низкий калораж ускоряет сжигание жира. Жиросжигающий суп с куриной грудкой «Твоя диета» не только снижает вес, но и помогает вылечить язву и гастрит.

Этот вариант питания с целью похудения подразумевает употребление только бульона и мяса курицы, из которого он варился в течение пяти дней. Для его приготовления следует взять одну куриную грудку, отварить ее в трех литрах воды с добавлением небольшого количества соли, однако лучше всего для обогащения вкуса и аромата отвара использовать травы.

Важно готовить бульон на среднем огне и обязательно снимать образовывающуюся на его поверхности пену, иначе он получится мутным и будет иметь неприятный привкус.

Полученный объем отвара (около 2,0-2,5 литров) необходимо разделить на 5 порций и пить его через каждые 3-4 часа вприкуску с отварной куриной грудкой. За все время (т. е. за 5 дней) такой диеты на курином бульоне и курице можно избавиться от 5 кг лишнего веса.

Однако некоторые скептики считают, что такой скудный рацион питания даже за короткий срок способен свести запас питательных веществ в организме к минимуму и пагубно отразиться на состоянии здоровья, а после окончания диеты еще и привести к большему набору веса. Специально для них был разработан другой вариант похудения с более разнообразным меню.

Легкий, полезный и бюджетный вариант диетического супчика. Можно готовить круглый год: летом добавлять свежий горошек, зимой – замороженный или консервированный.

Ингредиенты:

• куриное филе – 200 г
• зеленый горошек — 400 г
• морковь – 1шт.
• лук – 1шт.
• сельдерей корневой – 200 г
• соль.

Мясо отварить и нарезать кусочками.

Засыпать нарезанные овощи и зеленый горошек в бульон. Варить, пока все продукты хорошо не разварятся. Измельчить блендером и добавить куриное мясо. Прокипятить и подавать на стол.

Как приготовить куриный бульон – 5 рецептов

Даже новичкам в кулинарном деле известно, как приготовить куриный бульон. Но и в этом несложном деле есть свои нюансы, знание которых позволяет сделать простое блюдо удивительно вкусным. Бульон, приготовленный по всем правилам, покорит всех домочадцев не только волшебным ароматом, но и аппетитным видом.

Как сделать куриный бульон прозрачным

Чтобы сварить прозрачный куриный бульон, необходимо взять на заметку несколько полезных рекомендаций:

1. Обязательно нужно убирать пену, появляющуюся в процессе варки. Причем это делается не только в начале, когда бульон закипает. Придется не выпускать из рук шумовку на протяжении всего времени подготовки, иначе бульон получится мутным.
2. С кусочков курицы перед началом подготовки стоит как можно тщательнее срезать жир и сало. Не менее важно проследить, чтобы на мясе не оставалось сгустков крови.
3. Солят бульон в конце подготовки, а не в начале.
4. Нельзя допускать сильного кипения, поэтому варить курицу рекомендуется на несильном огне.
5. Готовый бульон после процеживания выливается обязательно в чистую кастрюлю.
6. Добавить бульону насыщенности цвета помогут морковь, луковица и корень петрушки. Овощи нужно класть в жидкость целиком.
7. Даже после процеживания мелкие частицы из навара убрать не удастся. Профессионалы в этом случае пользуются методом оттяжки, добавляя в жидкость яичные белки. Они «притягивают» к себе всё ненужное, после чего удаляются из бульона.

Как приготовить из филе курицы

Бульон из филе обязательно найдет свое место в рационе приверженцев здорового питания. Ведь он обладает ярко выраженным мясным вкусом, не будучи слишком жирным.

Ингредиенты:

• филе куриное – 720 г;
• морковка – 1 шт.;
• зубки чеснока – 2 шт.;
• лук-репка – 1 шт.;
• соль, специи, лук-порей (стебли) – по усмотрению.

Ход исполнения:

1. Филе вымыть, положить в сотейник, залить водой. Поместить на плиту.
2. Когда сверху соберётся пена, жидкость вылить. Курицу повторно промыть, залить водой и продолжить варку.
3. После закипания добавить целыми очищенный корнеплод и луковую головку. Чтобы придать красивый цвет, лук можно класть прямо с шелухой.
4. Добавить в кастрюлю все специи, кроме соли, и лук-порей. Проварить в течение 60 минут.
5. Филе и овощи достать, процедить и посолить бульон. Сварившуюся морковь размять вилкой и вернуть обратно вместе с давленым или мелко нарезанным чесноком.

В тарелки разложить кусочки мяса и овощи, сверху залить их горячим бульоном. Звать к столу никого не придется, всех соберёт волшебный аромат блюда.

Из куриных ножек

Наваристый бульон из куриных ножек понравится даже придирчивым гурманам. Ведь он сочетает в себе сытность и пользу, богатый вкус и аппетитный аромат.

Ингредиенты:

• куриные ножки (голени) – 2 шт.;
• перец черный горошек – 5 шт.;
• морковка – 1 шт.;
• веточки сельдерея – 2 шт.;
• луковая головка – 1 шт.;
• лавровый лист – по усмотрению.

Ход действий:

1. Нашинковать морковь и луковицу брусочками, выложить в сотейник с куриными ножками. Залить содержимое холодной водой и поместить на плиту.
2. Через полчаса бросить в бульон лавровый лист, горошинки перца, сельдерей. Посолить.
3. Ещё спустя 10 минут снять навар с плиты и вынуть мясо. Жидкость процедить.
4. Разложить по тарелкам голени и вареные овощи, залить их бульоном.

Лучше всего подавать куриный бульон из ножек с хрустящими домашними гренками.

Рецепт для мультиварки

Мультиварка позволяет сохранить максимум полезных веществ, поэтому блюда, приготовленные в ней, особенно полезны. Не исключение и бульон, приготовить который можно из любой части птичьей тушки.

Ингредиенты:

• курятина – 800 г;
• морковка – 1 шт.;
• луковая головка – 1 шт.;
• корень сельдерея – 110 г;
• лавровый лист, душистый перец, соль – по вкусу.

Способ исполнения:

1. Птицу разрезать на порционные кусочки, поместить их в мультиварочную чашу. Туда же отправить луковицу, порубленную на четвертинки, нашинкованную кружочками морковь м сельдерей, измельчённый кубиками.
2. Овощи и мясо посолить, добавить приправы и залить водой. Выставить на мультиварке режим «Суп» на полчаса.
3. По истечении указанного времени режим кухонного агрегата поменять на «Тушение» или «Мультипар», протомить бульон ещё 90 минут.

Готовый навар останется только процедить и подать к столу.

Наваристый куриный бульон из куриных спинок

Зная, как приготовить вкусный куриный бульон из спинок, можно радовать им домочадцев хоть каждый день. Он получится наваристым и сытным, а приправы добавят вкусу пикантности.

Ингредиенты:

• спинка куриная – 1 шт.;
• лук-репка – 1 шт.;
• лавровый лист – 2 шт.;
• морковка – 1 шт.;
• соль, петрушка (свежая или сушёная) – по вкусу.

Процесс исполнения:

1. Куриную спинку, заблаговременно замоченную в воде на 60 минут, промыть, положить в кастрюлю. Залить чистой водой, поместить на конфорку.
2. Проварив мясо четверть часа, добавить репчатую луковицу и нашинкованную кружочками морковь.
3. Через полчаса бульон посолить, бросить в кастрюлю лавровый лист.
4. Спустя ещё 5 минут можно убирать навар с огня.

Подавать бульон с добавлением петрушки. Хорошо сочетаются с ним отварные макароны или домашние тосты.

Готовим куриный бульон из окорочков

Окорочка – одни из самых жирных частей птицы, поэтому лучшее, что возможно с ними сделать – сварить бульон. Он получится крепким и насыщенным.

Ингредиенты:

• окорочка куриные – 800-900 г;
• морковь – 1 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• соль – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Чтобы удалить избыток жира, нужно будет снять с окорочков шкурку и выдержать мясо в воде. После положить курицу в кастрюлю, наполнить её водой и поставить на огонь.
2. Когда навар закипит, его нужно будет подсолить. Пену убирать обязательно по мере её появления, чтобы жидкость не помутнела.
3. Добавить к навару целую морковь и луковицу.

Спустя 90 минут вкусный куриный бульон готов, пора разливать его по тарелкам.

Супы на основе куриного бульона

На основе бульона из курицы можно варить вкуснейшие супы. Причем ингредиенты в них возможно задействовать самые разнообразные, благо рецептов существует великое множество.

Любителям более экзотичных рецептов можно посоветовать приготовить томатно-сырный суп.

Ингредиенты:

• бульон куриный – 700 мл;
• сыр сливочный – 100 г;
• рис – 125 г;
• томаты в собственном соку – 500 г;
• паста томатная – 90 г;
• петрушка – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Навар из курицы закипятить на плите.
2. Добавить к нему рис, помидоры и томатную пасту.
3. Проварить 10 минут и отправить в кастрюлю сливочный сыр.
4. Повторно закипятить бульон, посолить его, добавить перец и петрушку. Когда рис будет готов, можно снимать суп с огня.

Такое блюдо подаётся горячим, с хрустящими сухариками.

Весной и летом многие хозяйки готовят зелёные супы. Щавелевый – один из самых популярных среди прочих. Чтобы сделать такой супчик сытнее, воду в рецептуре заменяют куриным бульоном.

Ингредиенты:

• бульон куриный – 1700 мл;
• зубки чеснока – 4 шт.;
• картофель – 4 шт.;
• щавель – 55 г;
• лук репчатый – 1 шт.;
• перец болгарский – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• мясо курицы – 300 г;
• зелень, перец, соль по вкусу.

Способ приготовления:

1. Картофель очистить, нашинковать и поместить в кипящий бульон.
2. Измельчить морковь на тёрке с крупными ячейками.
3. Лук нашинковать мелкими кубиками, перец – более крупно.
4. Овощи обжарить в масле до золотистого цвета. Туда же добавить чеснок.
5. Нашинковать тщательно вымытый щавель. Добавить его в кастрюлю вместе с овощной зажаркой.
6. Подсолить и поперчить суп. Оставить его томиться ещё около 7 минут. Для того чтобы удалить избыток кислоты, можно добавить вместе с солью и перцем немного сахара.

Один из самых вкусных и простых вариантов – суп с клёцками.

Ингредиенты:

• бульон куриный – 2000 мл;
• масло сливочное – 60 г;
• яйца – 2 шт.;
• мука – 80 г.

Способ приготовления:

1. Налить в сотейник 140 мл бульона, добавить масло, подсолить и довести до кипения.
2. Понемногу ввести муку, тщательно перемешивая ложкой содержимое сотейника.
3. Проварить массу 2 минуты и снять с огня.
4. Вбить яйца в тесто, как следует перемешать.
5. Закипятить бульон и аккуратно, с помощью чайной ложки ввести в него клецки.
6. Проварить суп 5-7 минут, добавить зелень по вкусу.

Можно не заваривать тесто, а смешать муку, яйца, масло и теплое молоко до консистенции густой сметаны. Такой вариант создания клецок знаком многим хозяйкам.

Чтобы суп на основе бульона получился ещё более ароматным, можно выбрать рецепт с добавлением грибов.

Ингредиенты:

• бульон куриный – 1500 мл;
• грибы – 400 г;
• картофель – 4 шт.;
• петрушка – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Поставить кастрюлю с бульоном на плиту. Пока она греется, очистить и промыть картофель, нашинковать его брусками.
2. Грибы (любой сорт) также тщательно вымыть и порезать крупными кусочками. Отправить их вместе с картошкой в закипевший бульон. Держать на огне четверть часа.
3. Ложкой или шумовкой овощи извлечь, превратить в пюре с помощью блендера. Чтобы добиться однородности массы, бульон в нее вливается постепенно, маленькими порциями.
4. Поставить получившийся суп-пюре на средний огонь и варить ещё 8 минут. Подавать с веточкой свежей петрушки.

Один из наиболее сочетаемых с наваром на курице продуктов – сыр. Суп с его добавлением напоминает по вкусу жюльен. Это вкусное, питательное, а главное предельно простое блюдо.

Ингредиенты:

• бульон куриный – 2000 мл;
• сыр плавленый – 300 г;
• картофель – 2 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• петрушка – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Бульон поставить на плиту. Пока он закипает, подготовить овощи. Хорошо вымытую морковь почистить и натереть на тёрке. Очищенный картофель покрошить небольшими кубиками.
2. Когда навар на курином мясе закипит, добавить овощи.
3. Спустя 10 минут варки положить в бульон сыр. Подойдёт как твердый брусочек, так и пастообразная масса из ванночки.
4. Суп тщательно перемешать до полного растворения сыра и проварить ещё 8-10 минут.

За 3-4 минуты до готовности необходимо убавить пламя конфорки и добавить к блюду немного нарезанной петрушки.

Бульон из курицы вкусен сам по себе, а если на его основе сварить суп, он получится на удивление аппетитным. Полезное и в меру жирное куриное мясо можно кушать и маленьким детям, и взрослым, сидящим на диете. Универсальность и лёгкий вкус делают блюда с бульоном фаворитами домашнего меню.

Суп из куриного филе пошаговый рецепт быстро и просто от Марины Данько

Вариант 2: Быстрый рецепт супа из куриного филе с картофелем и вермишелью

Нарезав и поджарив вместе с овощами курятину, сокращаем общую продолжительность приготовления блюда. Суп получится к тому же ещё и наваристее. Этот приём хорош для любых куриных бульонов, но особенно он улучшает вкус супа из куриного филе. Вермишель выберите только лучшего качества, замена на домашнюю лапшу только сделает блюдо ещё вкуснее. Щепотка жёлтого карри, используемого для блюд из птицы, подкрасит бульон и придаст аромат всему блюду. Перец в таком случае можно полностью исключить или предложить отдельно.

Ингредиенты:

• большое куриное филе – порядка 400 граммов;
• небольшая морковка, три картофелинки и одна белая луковичка;
• яичная вермишель – сто граммов или чуть больше для густого супа;
• соль, рубленый зелёный лук и перец ручного помола.

Как быстро приготовить суп из куриного филе

Шаг 1:

Промыть грудку и, отряхнув влагу с поверхности, нарезать продолговатыми ломтиками, чуть толще мизинца. Овощи очищаем, любым удобным способом измельчаем морковку и лук на коротенькие полоски. Морковь можно с этой целью натереть, а лук всё же придётся нарезать на кольца, а затем ещё мельче.

Шаг 2:

Раскаляем сковороду с маслом, быстро, не прекращая помешивать, пассеруем измельчённые овощи. Выкладываем к ним курятину, чуть понижаем температуру. Жарим минут пять или чуть дольше.

Шаг 3:

Очищенный от кожуры и промытый картофель кладём в трёхлитровую кастрюлю, доливаем доверху холодную воду. Клубни вынимаем, зачерпываем и выливаем ещё около стакана воды, а остальную ставим на быстрый огонь. Картошку меленько нарезаем, опускаем в кипящую воду.

Шаг 4:

После того как вода снова вскипит, кладём в кастрюлю зажарку и немного присаливаем, засекаем четверть часа на варку. Опускаем вермишель, слегка приперчиваем и варим минуты четыре, затем проверяем готовность продуктов. Если макаронные изделия стали «стеклянными», но внутри ещё сыроваты, доварите минуту и выключайте нагрев. Подавайте, посыпая луком уже готовые порции.

Ещё быстрее можно приготовить суп по этому рецепту, если заменить всего один продукт. Выполняйте все шаги в точности, а на последнем, вместо вермишели положите в кастрюлю баночку мозгового горошка. Консервы должны быть только самыми лучшими, горошек мелким и в самом настоящем смысле таять на губах.

Без костей — приготовление куриного бульона из бескостных грудок

Итак, вот в чем проблема: мои бедные маленькие девочки были больны, и я хотел приготовить домашний бульон со всеми дополнительными преимуществами для здоровья вместо того, чтобы использовать свою легкую куриную основу для приготовления домашнего куриного супа. ОДНАКО… Обычно я не покупаю ничего, кроме куриных грудок без костей и кожи. Я искал рецепт или советы о том, как приготовить вкусный и адекватный бульон, не используя кости / туши, и НИЧЕГО не нашел.Серьезно … zip, zilch, nada, ничего. Итак, я решил, что пришло время поэкспериментировать и придумать свой собственный… и я так доволен результатами, я думаю, что поделюсь им со всем миром! (Или, по крайней мере, тот, кто натолкнется здесь на мои разглагольствования.) 🙂

Как я уже упоминал, я почти всегда покупаю курицу без костей и кожи; Я редко (почти настолько, насколько это возможно, чтобы никогда не быть никогда… разве это двойной отрицательный результат?) Покупаю курицу с косточкой. К счастью, я обнаружил, что можно приготовить восхитительный бульон, используя самые простые ингредиенты и немного времени.> Теперь мне нужно опубликовать здесь несколько старомодных рецептов, так как я еще не заинтересовался дополнительными сведениями в блоге, которые мне нужны для плагина рецептов <

Состав:

• 6 Куриные (средние и большие) грудки
• 2 средних лука (желтый или белый)
• 6 стеблей сельдерея (включая листья)
• 4 большие очищенные моркови
• 6-7 зубчиков чеснока
• 16 стаканов воды
• 2 столовые ложки черного перца
• 1-2 столовые ложки соли (я использую морскую соль)
• 1 чайная ложка розмарина
• 1 чайная ложка тимьяна (эй, у тебя есть тимьян? Бахахахаха! …… хорошо, хорошо, плохая шутка: p)
• 4 лавровых листа
• Петрушка (если у вас есть свежая, используйте эту пригоршню … У меня ее не было, поэтому я просто использовал оставшуюся сушеную петрушку.)

Инструкции:

1. Нарежьте лук, сельдерей и морковь крупными кусками, примерно по 2 дюйма.
2. Очистить и раздавить чеснок (разбить большой нож плашмя).
3. В большую кастрюлю для бульона добавьте куриные грудки, нарезанные овощи и чеснок и воду.
4. Добавьте перец горошком, соль, розмарин, тимьян, петрушку и лавровый лист.
5. Доведите содержимое до кипения, затем убавьте огонь до кипения.
6. Варить на медленном огне от 1,5 до 2 часов.
7. Осторожно вынуть приготовленную куриную грудку и отложить.
8. Поместите ситечко в большую миску, осторожно процедите бульон, чтобы удалить приготовленные овощи, и выбросьте приготовленные овощи.

Дает около 16 чашек бульона.

Супер просто, правда ?! И получилось здорово! Я приготовил куриный суп с лапшой из бульона, свежих овощей и чуть более половины приготовленной курицы, а также немного домашнего хлеба. Муж (который довольно разборчивый) сказал, что ему понравилось это вместе с моими девочками! Ура!

Нарезанные овощи и чеснок

Куриные грудки

Готово! К этому моменту оно уже пахло потрясающе, а еще даже не готовилось!

Просто продолжайте тушить, просто продолжайте тушить… тушить, тушить, тушить тушить…

Процедите и выбросьте овощи (к этому моменту вы уже почти все из них приготовили), и ваш бульон готов!

Я нашел здесь рецепт хлеба; Признаюсь, я пропустил часть про 3-часовой подъем в моем обзоре рецептов (ой), поэтому я немного поторопился, используя мою теплую духовку, чтобы немного ускорить процесс подъема.Хлеб был не таким пышным, как должен был быть, но он совершенно восхитителен, и если бы я вовремя приготовил его правильно, и если бы Бриенна (одна из моих девочек) не спрашивала каждые 5 минут, когда идет хлеб быть готовым, это было бы идеально. Тем не менее, все равно вкусно.

А лучшие новости? После того, как Алексис (другая из моих девочек) не могла ничего удерживать — а я действительно имею в виду НИЧЕГО — за весь день, она смогла выпить сначала чашку теплого бульона (я бы отложил немного только для нее), а затем даже съел суп.Ура!

Как это:

Нравится Загрузка …

Куриная грудка с 5 специями в апельсиновом бульоне

1 ½ фунта куриной грудки без кожи и костей, примерно 3 грудки
2 столовые ложки универсальной муки
1 столовая ложка оливкового масла
соль и перец

1 большая луковица, нарезанная кубиками (примерно 11/2 стакана нарезанной кубиками)
1 чайная ложка китайских 5 специй (смесь специй доступна в обычных продуктовых магазинах)
¾ чайной ложки молотого тмина
3-4 моркови, порезанные пополам поперечно и продольно
4 измельченных зубчика чеснока
¼ чашка белого вина
3/4 стакана апельсинового сока (свежий или в картонной упаковке)
1 стакан куриного бульона с низким содержанием натрия, при необходимости дополнительно
нарезанная кинза для украшения (или петрушка, если желательно)

Инструкции:

Разогрейте духовку до 350 градусов.

Промокните куриные грудки бумажным полотенцем, удалите видимый жир и приправьте солью и перцем. Посыпьте куриные грудки мукой с обеих сторон и слегка вдавите муку в мясо. В большой сковороде, пригодной для духовки, разогрейте оливковое масло на среднем огне. Обжарьте куриные грудки до золотистого цвета, примерно по 3-5 минут с каждой стороны. Вынуть курицу и отложить на тарелку (она не будет полностью приготовлена). Добавьте в ту же сковороду лук со щепоткой соли и перемешайте деревянной ложкой.Как только лук станет полупрозрачным, примерно через 2–3 минуты, добавьте 5 специй, тмин, морковь и чеснок и готовьте, пока он не станет очень ароматным, примерно 3 минуты. Увеличьте температуру до высокой и удалите глазурь с вином, соскребая с дна сковороды все корочки, пока оно пузырится в течение минуты. Добавьте апельсиновый сок и 1 стакан бульона и перемешайте. Верните куриные грудки в сковороду вместе со всеми соками, которые скопились на тарелке. Добавьте еще бульона (или просто воды), чтобы уровень жидкости был примерно на ¼ высоты куриной грудки.Выложите ложкой немного соуса на каждую грудку. Доведите смесь до кипения, а затем поместите в духовку, чтобы продолжать готовить, пока куриные грудки не нагреются до 160 градусов, еще примерно 15-20 минут. Выньте курицу из духовки и дайте ей отдохнуть несколько минут, прежде чем нарезать и подавать с морковью и ароматным бульоном, выложенным сверху. Украсить свежей кинзой.

Amazon.com: Куриное филе на гриле INABA в креветочном бульоне Лакомства для кошек 6pk: Товары для домашних животных

Это фаворит моих животных и хороший источник дополнительного белка для придирчивых едоков.

У меня есть ОЧЕНЬ придирчивый любитель собачьих взглядов, который только что выходит из нескольких недель боя, когда он не хочет есть свой обед, несмотря на то, что в остальном он совершенно здоров и счастлив, второй раз в своей жизни. На этот раз это произошло после того, как я (его мама / главный опекун) уехал в двухнедельную рабочую поездку и оставил его отца, чтобы заботиться о нем; он с удовольствием ел свою обычную еду, пока меня не было (и его НЕ кормили угощениями), но когда я вернулся, он на несколько дней категорически отказался от еды. Мы уже проходили эту песню и танец раньше, поэтому я немедленно заказал несколько филе и стал ждать, пока они прибудут.

В первый раз, когда у моего питомца пропал аппетит вот так, мы несколько раз водили его к ветеринару, который подтвердил, что он просто в хорошем настроении и все будет в порядке, если он получит * что-нибудь * поесть, а именно: как ни странно, он ЛЮБИТ фруктовые / овощные угощения и с радостью съест столько черники, яблок, помидоров, моркови и т. д., сколько вы ему дадите. Очевидно, ему нужно больше белка, чем обеспечивает его выбранная диета, поэтому что-то нужно было дать. Иногда он принимает кусочек или два лучшей органической / натуральной приготовленной курицы, которую я могу найти (купленную только для него, поскольку все люди в наших семьях — вегетарианцы), но откажется от любого значительного количества чего-нибудь суперполезного для него, когда он в одном из этих настроений и категорически отвергает любой сухой или влажный корм для собак (или даже корм для кошек).

Однако позвольте мне открыть одно из этих маленьких куриных филе, и он сойдет с ума. Все уходит примерно за минуту, что является большим подвигом для крохотного 4-фунтового парня. Это — не- рациональная диета, но наш ветеринар одобрил ее как временную меру, позволяющую заставить нашего питомца потреблять больше белка / калорий, не заставляя Nutrical попадать ему в глотку (что он НЕНАВИЖИТ). В прошлый раз, через несколько недель, он вернулся к своему нормальному состоянию, и только сегодня утром его обеденная тарелка, полная обычных кормов, была в основном пуста.

Мне нравится, что ингредиенты довольно простые, а тот факт, что это простой старый кусок мяса, кажется, соответствует естественным диетическим инстинктам моих питомцев. ВСЕ животные в моем доме собираются за кусочком филе! Я рекомендую их в качестве угощения, дополняющего здоровую сбалансированную диету, или в качестве поощрения аппетита для придирчивого едока.

Варка замороженной куриной грудки (для шинковки или нарезки)

Поделиться — это забота!

Узнайте, как сварить замороженную курицу, идеально подходит для шинковки, нарезки ломтиками, для приготовления салатов или бутербродов.Быстрый и легкий рецепт.

Можно ли сварить замороженную курицу?

Однозначно !!!

Варка замороженной куриной грудки — это быстро, просто и полезно для здоровья. И с этим можно сделать так много всего. Курица-гриль отлично подходит, когда вы хотите приготовить энчиладас, салат или бутерброд, но вам придется пойти и купить ее, и это потребует больше денег и калорий.

Но сварите или приготовьте грудку, которая у вас, вероятно, есть в морозильной камере, и вы получите гораздо более здоровую, но не менее вкусную альтернативу.

Между прочим, кипячение или браконьерство — это почти одно и то же, эти термины могут использоваться как синонимы.

А если у вас есть фритюрница, почему бы не использовать ее и для приготовления замороженных куриных грудок?

Что вам нужно?

Куриная грудка:

• Без костей Без кожи или с костями и кожей.
• В среднем кусок без кожи и костей весит от 170 г до 220 г / 6 унций — 7,7 унций. Соответственно вам придется немного отрегулировать приготовление.
• Можете приготовить прямо из морозильной камеры , если забудете вовремя достать.

Жидкость для браконьерства:

• Можно использовать только воду, соль и перец, с упором на соль — очень важно!
• По желанию можно использовать и куриный бульон. Бульонный кубик подойдет.

• Все это приятно, но не обязательно.
• Однако добавление пары овощей и специй в жидкость для варки усиливает вкус мяса и бульона.
• Можно добавить одну небольшую луковицу, 1-2 зубчика чеснока, 1-2 лавровых листа, горошинки перца, ягоды можжевельника или душистого перца, морковь, 1-2 стебля сельдерея, стебли петрушки и т. Д.
• Или добавьте сушеные травы, такие как тимьян или орегано.
• Еще один бонус от использования некоторых дополнений: более вкусный бульон, который можно использовать, например, для приготовления супа или фрикасе.

Как сварить курицу из заморозки?

• Поместите мясо в достаточно большую кастрюлю, чтобы оно оставалось одним слоем.
• Добавьте жидкости, примерно 2 стакана или достаточно, чтобы залить мясо.
• Добавьте бульонный кубик, сушеные травы или специи и любые другие дополнительные ингредиенты.
• Медленно довести до кипения.
• Убавьте огонь и варите на медленном огне, пока внутренняя температура, измеренная термометром для мяса, не станет 75 градусов Цельсия / 165 градусов Фаренгейта.
• Выньте из бульона и дайте постоять около 5 минут, прежде чем нарезать или нарезать ломтиками.

Как долго варить замороженную куриную грудку?

• Замороженная бескостная грудка без кожи весом около 170 г — 220 г -7.На 7 унций потребуется около 20 минут.
• Свежий продукт без костей, без кожи штук того же размера потребуется от 12 до 15 минут. Если вы разрежете свежие кусочки без костей пополам или даже на четверть, время приготовления сократится еще больше, проверьте уже через 7-8 минут, чтобы убедиться, что они прожарились.
• Для свежих частей с костями и кожей потребуется около 30 минут или больше в зависимости от размера.

Проверка готовности

Это очень важный этап при приготовлении птицы любым способом.

Лучший способ убедиться, что мясо тщательно приготовлено, не готовя его слишком долго и не пережевывая после этого сухое мясо, — это использовать термометр для мяса (партнерская ссылка Amazon).

Внутренняя температура, измеренная в самой толстой части, должна составлять 75 градусов Цельсия / 165 градусов Фаренгейта.

Я считаю, что особенно важно использовать термометр при приготовлении мяса на кости или замороженного мяса. Если у вас нет градусника, проверьте, отрезав кусок посередине, мясо должно быть белым и сочным, розового не допускается.

Что делать с остатками бульона?

Прежде всего, вы заметите белое вещество, плавающее в воде для приготовления пищи. Не беспокойтесь об этом, это совершенно нормально. Это белок, который вытесняется из мяса, когда оно готовится, а волокна сжимаются.

• Процедите бульон после удаления мяса и выбросьте эту белую массу и все остальные ингредиенты. Если вы используете морковь, оставьте ее, она все равно вкусная.
• Используйте бульон для приготовления супов, соусов или для добавления в рагу, гуляш и т. Д.
• Бульон хорошо хранится в холодильнике около 3 дней. Чтобы сохранить его подольше, заморозьте.

Как хранить приготовленное мясо?

• Дайте ему полностью остыть.
• Оставить целиком, нарезать кусочками или ломтиками или измельчить.
• Поместить в герметичные контейнеры.
• Хранить в холодильнике до 3 дней.
• Чтобы он подольше хранился, заморозьте, его хватит минимум на 3 месяца.

Как использовать вареную курицу?

Еще рецепты куриных грудок:

Куриная грудка чугунная

Цыпленок в голландской духовке

Куриные блины в кляре

Цыпленок с фундуком в глазури

Цыпленок в обертке с прошутто

Состав

• 2 замороженных куриных грудки без кожи и костей
• вода
• куриный бульон
• 1 чайная ложка мелкой морской соли и черного перца

Инструкции

1. Положите курицу в достаточно большую кастрюлю, чтобы она оставалась одним слоем.
2. Добавьте жидкости, примерно 2 стакана или достаточно, чтобы залить мясо.
3. Добавьте бульонный кубик, немного соли и перца, сушеных трав или специй и любых других дополнительных ингредиентов.
4. Медленно довести до кипения. Уменьшите огонь и варите примерно 20 минут, пока внутренняя температура курицы не достигнет 75 градусов Цельсия / 165 градусов Фаренгейта.
5. Проверьте термометром для мяса. Как вариант, вырезать посередине кусок курицы, мясо должно быть белым, розовый не допускается.
6. Удалите части из бульона и дайте им отдохнуть около 5 минут, прежде чем нарезать или нарезать ломтиками.

Время приготовления:

1. Замороженное мясо без кожицы: около 20 минут.
2. Свежая курица без костей и кожи: от 12 до 15 минут.
3. Свежие куриные грудки с костями и кожей: примерно 30 минут или дольше в зависимости от размера.

Банкноты

1. Обычно они весят от 170 г до 220 г / 6 унций -7,7 унций.
2. Время приготовления зависит от типа грудки.
3. Куриный бульон из бульонного кубика подойдет.
4. Добавьте другие ингредиенты для более вкусного бульона: 1 небольшую луковицу, 1-2 зубчика чеснока, сушеные травы, 1 небольшую морковь, 2 небольших стебля сельдерея, можжевельник или ягоды душистого перца. Посмотрите сообщение в блоге, чтобы узнать, как использовать оставшийся бульон.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 2

Размер порции: 1 куриная грудка

Количество на приём:

Калории: 243 Всего жиров: 6 г Насыщенные жиры: 2 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 3 г Холестерин: 106 мг Натрий: 851 мг Углеводы: 5 г Волокно: 0 г Сахар: 2 г Белки: 40 г

Пищевая ценность не всегда точна.

Легкий домашний куриный бульон — Momsdish

Домашний куриный бульон меняет правила игры. Сделайте это один раз, и вы обязательно будете делать это снова и снова!

Домашний куриный бульон, которым меня пугали. От концентратов до банок и упакованных сортов — в магазине можно купить множество отличных бульонов. Хотя все это потрясающе, ничто не сравнится с тем, что вы можете сделать дома.

Домашний куриный бульон — лучшая основа для множества разных супов.Сделайте большую порцию и заморозьте остатки, чтобы бульон всегда был под рукой!

Куриный бульон — это идеальная еда для комфортного проживания. Когда кто-то из моей семьи заболевает (в том числе и я), я люблю подогревать чашку куриного бульона, чтобы они выпили, как чай. Он легкий, успокаивающий и такой ароматный.

Что входит в основной куриный бульон?

• Морковь: Морковь не нужно чистить. Просто вымойте их очень хорошо!
• Лук: Оставьте кожицу на луке! Он придает бульону больше цвета.
• Сельдерей: Хорошо вымойте сельдерей. Храните его большими кусками, чтобы он не стал мокрым и его трудно было процедить.
• Лавровый лист: Лавровый лист придает бульону легкую горечь. Эти травы — что-то среднее между перцем и сосной, они просто необходимы, когда дело доходит до придания вкуса бульону.
• Курица с косточкой: Я настоятельно рекомендую использовать органическую курицу. Он намного вкуснее, чем сорта, наполненные антибиотиками и другими химикатами.Также не используйте курицу без костей. Весь аромат рождается в результате медленного приготовления костного мозга!
• Свежие травы: Укроп, петрушка, розмарин и тимьян — замечательные травы, которые стоит добавить в смесь! Проявите творческий подход и добавьте те, которые вам нравятся больше всего.
• Чеснок: Добавьте целую головку чеснока прямо в кастрюлю. Вам не нужно беспокоиться о чистке отдельных зубчиков!
• Фильтрованная вода: По возможности используйте холодную фильтрованную воду для приготовления бульона.Отфильтрованный материал не испачкается из-под крана из-за лишних минералов или химикатов. Это позволяет раскрыть весь этот восхитительный куриный вкус.

Как приготовить куриный бульон

1. Поместите все ингредиенты прямо в большую кастрюлю для бульона. Помните: вам не нужно чистить овощи! Вы будете процедить их после того, как бульон будет готов, так что не тратьте время зря. Также не стесняйтесь использовать свежую или замороженную курицу.
   • Горячий совет: Курица-гриль висит в холодильнике? Снимите мясо с кости, измельчите и отложите.(Вы можете добавить его в суп позже!) Затем бросьте куриную тушку прямо в кастрюлю! Все косточки придадут изумительный аромат и жирность. Было бы обидно пустить тушу в отходы…
2. Наполните кастрюлю фильтрованной водой. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума и варите без крышки в течение 3-4 часов.
   • Горячий совет: Для приготовления бульона также можно использовать мультиварку. Это отличный вариант, когда вы не можете быть дома во время приготовления пищи и вам неудобно выходить из дома с включенной плитой.Вместо этого варите бульон на медленном огне в течение 6-8 часов. Процедить и хранить как обычно.
3. Процедите бульон в дуршлаг, застеленный бумажным полотенцем.
4. Сохраните курицу для супа! Выбросьте все овощи.

Куриный бульон и куриный бульон — одно и то же?

Обычно куриный бульон готовится из большего количества мяса, а куриный бульон — из большего количества костей. Поэтому бульон получается более жидким, а бульон более густым и жирным.Не стесняйтесь экспериментировать здесь и добавлять больше или меньше костей по своему усмотрению.

Способы употребления куриного бульона

Помимо того, что я пью его как чай, вот несколько моих любимых способов употребления домашнего куриного бульона:

• Суп из куриных желудков: Куриные желудки и грибы объединяются, чтобы приготовить безумно насыщенный суп. Использование домашнего куриного бульона поднимет этот семейный рецепт на новый уровень!
• Куриный суп с лапшой: эта классика всегда вкусна. Когда вы или ваши близкие плохо себя чувствуете, приготовьте большую порцию супа и устройтесь поудобнее.
• Домашнее похлебка из моллюсков: Живя в Сиэтле, я могу есть потрясающую похлебку из моллюсков. Используйте самые свежие моллюски, какие только сможете найти (или консервы, если вы в затруднении), и домашний куриный бульон, чтобы приготовить эту классику, не выходя из дома.

Замораживание куриного бульона

Скажем так, я сделал несколько ошибок в свой день, когда дело дошло до хранения куриного бульона. Однажды я хранил бульон в сосудах каменщика, и стекло разбилось, потому что вода расширилась, когда замерзла! Мне нравится думать, что я сделал эти ошибки, поэтому вам не нужно…

Мой лучший совет — использовать пакеты для заморозки или многоразовые пластиковые контейнеры для хранения бульона.Это сделает вашу жизнь намного проще!

Рецепт

Рецепт предоставил: Наталья Дрожжина

Домашний куриный бульон меняет правила игры. Сделайте это один раз, и вы обязательно будете делать это снова и снова!

• 6 куриных голеней
• 3 средних моркови
• 1 средний лук
• 1 головка чеснока
• 3 лавровых листа
• 2 столовые ложки соли

Пищевая ценность

Легкий домашний куриный бульон

Количество на порцию

Калории 282 Ккал из жиров 126

% дневная норма *

Жиры 14 г 22%

Насыщенные жиры 4 г 20%

Холестерин 139 мг 46149 202%

Калий 586 мг 17%

Углеводы 10 г 3%

Волокно 2 г 8%

Сахар 4 г 14 4%

Сахар 4 г 14 4%

Витамин A 10260IU 205%

Витамин C 6.6 мг 8%

Кальций 44 мг 4%

Железо 1,2 мг 7%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Домашний куриный суп с лапшой — чертовски вкусно

Классический куриный суп с лапшой, который подарит вам ощущение тепла, тепла и уюта. Идеально для больничных дней и холодных ночей !!!

Это разгар зимы. 33 градуса по Фаренгейту всю неделю.Повсюду груды снега и льда. И это только январь, а это значит, что у нас в основном осталось около 3-4 месяцев зимы.

И теперь, когда я официально проживаю на Среднем Западе, это означает, что я регулярно ем куриный суп с лапшой. зима. длинный. В эти холодные ночи так тепло, так уютно и успокаивающе.

В этом рецепте используются куриные грудки без кожи и костей, что означает, что курица приготовится дольше обычного.

Но не волнуйтесь, из него получается самый ароматный бульон и самые нежные куриные кусочки (так что стоит потратить дополнительное время), приправленные свежим укропом и свежевыжатым лимонным соком для легкого джаза. ТАК ТАК ХОРОШО.

Домашний куриный суп с лапшой

Выход: 6-8 порций

Время приготовления: 20 минут

время приготовления: 50 минут

общее время: 1 час 10 минут

Классический куриный суп с лапшой это оставит вас чувствовать себя так хорошо, так тепло, так уютно.Идеально для больничных дней и холодных ночей !!!

вход

Домашний куриный суп с лапшой

20 минут 50 минут

Chungah Rhee

Состав:

• 2 столовые ложки несоленого масла
• 1 луковица, нарезанная кубиками
• 2 очищенные и нарезанные кубиками моркови
• Сельдерей, 2 стебля, нарезанный кубиками
• 3 измельченных зубчика чеснока
• Куриный бульон 8 стаканов
• 2 лавровых листа
• Кошерная соль свежемолотый черный перец по вкусу
• 2 1/2 фунта куриных грудок без кожи на костях
• Яичная лапша шириной 2 1/2 стакана
• 2 столовые ложки нарезанных свежих листьев петрушки
• 2 столовые ложки нарезанного свежего укропа
• 1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока или более по вкусу

Указания:

1. Растопите масло в большой кастрюле или в голландской духовке на среднем огне.Добавьте лук, морковь и сельдерей. Готовьте, периодически помешивая, примерно 3-4 минуты, пока не станет мягким. Добавьте чеснок, пока он не станет ароматным, около 1 минуты.
2. Взбить куриный бульон и лавровый лист; Добавить соль и перец по вкусу. Добавить курицу и довести до кипения; убавьте огонь и тушите под крышкой, пока курица не приготовится, примерно 30-40 минут. Выньте курицу и дайте остыть перед тем, как нарезать кубиками небольшие кусочки, выбрасывая кости.
3. Добавьте курицу и макароны и готовьте до мягкости примерно 6-7 минут.
4. Снять с огня; добавьте петрушку, укроп и лимонный сок; Добавить соль и перец по вкусу.
5. Подавать немедленно.

Вы сделали этот рецепт?

Отметьте @damn_delicious в Instagram и используйте хэштег #damndelicious .

Лучший куриный суп, который вы когда-либо ели

Я всю жизнь любил суп.Тони сказал бы вам, что это правда, потому что именно он застрял в том, чтобы есть мои восхитительные рецепты супов, которые я выкладываю еженедельно.

Этот рецепт куриного супа пришел ко мне после того, как я заболел САМОЙ простудой. Я был на грани выздоровления, но внезапно я обратился к худшему и провел все выходные, чихая, кашляя и едва дыша.

Куриный суп холодного боя

Я знаю, что МНОГИЕ из вас боролись с сезоном простуды и гриппа в этом году, поэтому я подумал, почему бы не приготовить рецепт куриного супа для холодного боя, к которому можно возвращаться из года в год.

Когда я болею, я люблю хороший успокаивающий суп. На самом деле, знаете ли вы, что суп действительно помогает сократить продолжительность простуды? Прекрасные новости, потому что держу пари, что это будет один из ваших любимых супов всех времен.

Обычно я люблю готовить лечебное вегетарианское карри всякий раз, когда болею, но с тех пор, как я приготовил этот рецепт куриного супа, я ЗАМУДАЛСЯ от того, насколько он вкусный, ароматный и сытный. ЭТО НЕ ЛЮДИ КЭМПБЕЛЛА. ЭТО КАК ПРОГРЕССО НА ТРЕЩИНЕ. ТАКЖЕ ЛУЧШЕ, ЧЕМ PANERA.

И да, колпачки там были необходимы — мне действительно нужно было донести свою точку зрения о том, насколько чертовски хорош этот куриный суп.

Ингредиенты в лучшем рецепте куриного супа

Самое приятное не только в том, насколько вкусен этот куриный суп, но и в том, насколько прекрасны противовоспалительные ингредиенты, помогающие бороться с простудой.

• Имбирь: Отлично подходит для пищеварения и является мощным противовоспалительным средством для использования в рецептах.
• Чеснок: Действительно лучший продукт, когда вы болеете. Чеснок обладает антибактериальными и противовоспалительными свойствами. Вот почему в этом супе мы используем 6 зубчиков чеснока. Правильно, ты заболеешь этой простудной задницей.
• Куркума: Супер модно и очень полезно для вас. Лучше всего употреблять с черным перцем для оптимального усвоения. Этот рецепт требует свежей куркумы (если вы ее найдете).
• Курица: Мы добавили в этот рецепт белок — и знаете что? Курица на самом деле готовится в суповом бульоне, делая ее нежной и легкой для вас!
• Свежие травы: Розмарин и тимьян придают этому рецепту дополнительный аромат.
• Жемчуг или израильский кускус: Помимо овощей, кускус действительно является звездой, потому что он помогает загустеть бульон и сохранить его насыщенным. В рецепте вам нужно использовать израильский или жемчужный кускус. Он просто обеспечивает идеальную консистенцию супа. Так выглядит жемчужный кускус. Я также знаю, что они продают его в большинстве магазинов Trader Joe’s and Whole Foods.

Еще полезные рецепты супов:

Палео суп с лапшой из сладкого картофеля с кокосом и курицей

Куриный суп с зелеными тыквами и чили

Куриный суп Golden Turmeric из нута

Лечебный тайский суп из тыквы и чечевицы (с функцией мультиварки!)

Веганский суп из белой фасоли и жареной мускатной тыквы

Смотри, как я делаю лучший рецепт куриного супа:

Если вы готовите этот рецепт куриного супа, обязательно отметьте #ambitiouskitchen в Instagram или оставьте комментарий и оцените рецепт ниже! Спасибо, я ценю это.хо.

Лучший куриный суп, который вы когда-либо ели

ЛУЧШИЙ куриный суп, который вы когда-либо ели, — это лучший питательный и полезный суп домашнего приготовления, когда вы чувствуете себя не в себе. Содержит противовоспалительные ингредиенты, такие как имбирь, куркума, чеснок. Это ЛУЧШИЙ РЕЦЕПТ КУРИНОГО СУПА!

• 1
  столовая ложка
  масло авокадо или оливковое масло
• 6
  гвоздика
  чеснока, измельченного
• 1
  желтый лук, нарезанный кубиками
• 2
  крупная морковь, тонко нарезанная
• 2
  стебли сельдерея, крупно нарезанные
• 1
  столовая ложка
  свежий тертый имбирь
• 1
  столовая ложка
  свежая тертая куркума (или 1 чайная ложка молотой куркумы)
• 6
  чашки
  куриный бульон с низким содержанием натрия
• 1
  фунт
  куриная грудка или бедра без кожи без костей
• 1
  чайная ложка
  свежемолотый розмарин
• 1
  чайная ложка
  свежемолотый тимьян без стеблей
• ½
  чайная ложка
  поваренная соль
• Свежемолотый черный перец
• 1
  чашка
  жемчужный или израильский кускус
• 2/3
  чашка
  замороженный горошек (необязательно, но рекомендуется)

1. Поставьте большую голландскую духовку или кастрюлю на средний огонь и добавьте масла.Когда масло нагреется, добавьте чеснок, лук, морковь и сельдерей; варить несколько минут, пока лук не станет полупрозрачным.

2. Затем добавить тертый имбирь и тертую куркуму. Обжарить 30 секунд, чтобы специи немного поджарились, затем добавьте куриный бульон, куриную грудку, розмарин, тимьян, соль и перец.

3. Доведите суп до кипения, затем добавьте кускус. Вы хотите, чтобы курица была покрыта бульоном, поэтому не забудьте перемешать ее до дна.

4. Уменьшите огонь до средне-слабого и тушите без крышки 20-25 минут или пока курица полностью не приготовится.

5. Когда курица будет приготовлена, выньте ее шумовкой и переложите на разделочную доску, чтобы измельчить двумя вилками. Положите курицу обратно в кастрюлю, затем добавьте замороженный горошек. Если вы обнаружите, что вам не хватает бульона, можете добавить еще одну чашку. Супы всем нравятся по-разному.Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправы. Наслаждаться.

Чтобы приготовить вегетарианец или вегетарианец: Используйте вегетарианский бульон и не более 1 банки осушенного нута для курицы.