Брауни по американски от энди шефа: Брауни — очень по-американски | Andy Chef (Энди Шеф) — блог о еде и путешествиях, пошаговые рецепты, интернет-магазин для конди…

Шоколадные пирожные — Любопытный повар

Как часто кто-то говорит вам: «Этот рецепт« самый лучший »», а вы разочаровываетесь результатами? К счастью, в этом случае я определенно не разочаровался. Не думаю, что ты тоже будешь. Это действительно лучший рецепт пирожного, который я когда-либо пробовал — мнение, которое разделяют мои дети, которые узнают хороший шоколадный пирожок, когда видят его.

Это конкретное предложение взято из поваренной книги «Кафе Колибри».Кафе находится в Южном Кенсингтоне, Лондон, и считается домом для настоящих американских кексов и выпечки. Но откуда взялось слово «брауни»? Как и следовало ожидать, мы составили полное слово «любопытный» и проследили первое употребление этого слова в кулинарной литературе до 1896 года и от женщины по имени Фанни Фармер, которая писала в кулинарной книге Бостонской кулинарной школы о пироге из патоки, испеченном в отдельных формах. (в котором, кстати, не было шоколада).

Фанни Мерритт Фармер (1857–1915)

Тем не менее, ходят слухи, что 3 года назад богатый владелец отеля из Чикаго Берта Палмер, владелица отеля Palmer House, попросила своего шеф-кондитера приготовить небольшое кондитерское изделие, похожее на торт, подходящее для упакованных блюд. Палмер была президентом Женского совета директоров на выставке 1893 года — праздновании 400-летия прибытия Христофора Колумба в Новый Свет — и ей нужно было немного перекусить, чтобы благородные дамы перекусили во время шоу. Рецепт содержал грецкие орехи и подавался с абрикосовой глазурью. Он стал известен как «Дом Палмера Брауни» и остается в меню Дома Палмера по сей день.

Мы должны перенестись в 1904 год, чтобы увидеть самый ранний опубликованный рецепт современной версии шоколадного пирожного в том виде, в каком мы его знаем.Это была адаптация оригинального рецепта Фармера, и на этот раз она содержала шоколад. Чтобы немного запутать ситуацию, в 1907 году Мари Уиллет Ховард — автор Поваренной книги Лоуни — включила рецепт, который являлся адаптацией чего-то под названием «Bangor Brownie». Обозреватель еды для Bangor Daily News получила Милдред Браун Шрампф. Широкое признание в 1951 году получила ее теория о том, что пирожное было изобретено домохозяйкой в ​​городе Бангор в штате Мэн.Однако в 2007 году журнал Oxford Companion to American Food and Drink опроверг утверждение Шрампфа в пользу рецепта Fannie Farmer, опубликованного в 1896 году. Но во втором издании The Oxford Encyclopaedia of Food and Drink in America (2013) это утверждает, что с 1904 года было обнаружено несколько кулинарных книг, которые подтверждают гипотезу Шрумпфа.

Путаница предполагает, что, возможно, еще предстоит узнать о происхождении этого вездесущего липкого шоколадного лакомства.

Состав

• 200 г темного шоколада, крупно нарезанного
• 175 г несоленое масло
• 325 г сахарной пудры
• 130 г простой муки
• 3 яйца
• Сахарная пудра для присыпки (по желанию)

Инструкции

1

Разогрейте духовку до 170ºC.

2

Застелите форму для пирожных 33x23x5 см пергаментом для выпечки. Растопите шоколад и масло в пароварке. Снимите с огня и добавьте сахар, помешивая, до полного растворения. Добавьте муку, убедившись, что она равномерно перемешана. Наконец, добавьте яйца и перемешайте, пока они не станут густыми и однородными.

3

Выложить ложку в подготовленную форму и выпекать в центре духовки 30-35 мин.Когда все будет готово, у него должна получиться шелушащаяся блестящая корочка, но все еще мягкая в центре. Осторожно, чтобы не перепечь, иначе края будут твердыми.

4

Дать остыть в банке. Нарезать квадратами и при желании посыпать сахарной пудрой.

Об Эндрю Кормэке

Эндрю — врач, который страстно увлекается приготовлением классических французских блюд.

Andes Mint Brownies — thestayathomechef.com

Andes Mint Brownies густые, пушистые и такие вкусные! Эти домашние пирожные имеют слой мяты Анд прямо посередине, что заставит вас вернуться к сковороде за новыми блюдами!

Толстый и фаджи — вот название игры здесь. Наполненные таким количеством шоколада, эти пирожные с мятой из Анд удовлетворит все шоколадные пристрастия. Нам нравится все, что делается с нуля, поэтому неудивительно, что в этом рецепте используются только цельные ингредиенты.Вы не найдете коробочного микса в списке ингредиентов на этом! Лучшая их часть — слой шоколада Hershey’s и мяты Анд прямо посреди пирожных. Мята не является чем-то ожидаемым от вашего повседневного пирожного, поэтому они станут приятным сюрпризом, когда вы их откусите.

Добавление мяты в десерт — один из наших любимых способов превратить обычное угощение в праздничное угощение. Слой мяты Анд делает его прекрасным дополнением к любому праздничному обмену печеньем или подаркам соседей.Вот как можно найти друзей на всю жизнь: пирожные, крендели с перечной мятой, сахарное печенье, вкуснятина! Однако это потребует от вас не есть все до последнего пирожного самостоятельно, а это оказалось довольно сложной задачей в нашем доме. Мы настоятельно рекомендуем сделать двойную (или даже тройную!) Партию, если вы планируете раздавать немного. Если вы этого не сделаете… ну, вы не можете сказать, что мы вас не предупреждали!

• Что мне использовать: стеклянную или металлическую форму для выпечки?

  Определенно есть некоторые различия в выпечке между ними, но это не должно существенно повлиять на ваши пирожные, и вы действительно можете использовать для этого рецепта стеклянную или металлическую форму для выпечки.

• Как заморозить пирожные с мятой в Андах:

  Выпекайте пирожные, как указано, и дайте им полностью остыть. Когда они остынут, нарежьте их на квадраты и поместите в герметичный контейнер. Оттуда вы можете поместить их в морозильную камеру на срок до 3 месяцев.

  Для размораживания поместите емкость в холодильник на ночь или оставьте при комнатной температуре. Вы даже можете снова нагреть их в духовке и подавать с мороженым!

• Инструкции по хранению:

  Храните остатки в герметичном контейнере или пакете при комнатной температуре.Брауни высохнет через несколько дней, поэтому вам стоит заморозить все, что вы не можете есть в течение 3-5 дней.

Если вам понравился этот рецепт, возможно, вас заинтересуют другие вкусные рецепты праздничных десертов:

Andes Mint Brownies густые, пушистые и такие вкусные! Эти домашние пирожные имеют слой мяты Анд прямо посередине, что заставит вас вернуться к сковороде за новыми блюдами!

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 35 минут

Общее время 50 минут

Состав

• 1/2 стакана несоленого сливочного масла
• 8 унций полусладких шоколадных чипсов
• 3/4 стакана сахарного песка
• 1/4 стакана светло-коричневого сахара в упаковке
• 3 больших яйца
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 2 / 3 стакана универсальной муки
• 1 столовая ложка несладкого какао-порошка
• 1/2 чайной ложки соли
• 5 батончиков Hershey’s
• 1 коробка Andes Mints или 28 мятных конфет

Инструкции

• В кастрюле на среднем огне растопите масло и полусладкий шоколад, постоянно помешивая, или растопите в миске, пригодной для использования в микроволновой печи, с шагом 30 секунд, пока они не растают и не станут однородными.Снимите с огня, перелейте в большую миску и дайте немного остыть в течение 8-10 минут.

• Установите решетку духовки в нижнее третье положение и разогрейте духовку до 350 ° F. Выстелите квадратный противень 8 × 8 или 9 × 9 дюймов алюминиевой фольгой или пергаментной бумагой, оставив выступы со всех сторон, чтобы пирожные легко удалялись после выпечки. Отложите в сторону.

• После того, как шоколад и масло немного остынут, добавьте гранулированный сахар и коричневый сахар. Добавьте яйца по одному, взбивая до однородной массы после каждого добавления.Вмешайте ваниль, затем аккуратно добавьте муку, какао-порошок и соль. Будьте осторожны, не перемешайте слишком много.

• Вылейте половину теста в подготовленный противень. Выложите мятные леденцы Анд на тесто ровным слоем, а затем положите на мятные леденцы ровным слоем шоколадные батончики Hershey’s. Вылейте вторую половину теста поверх шоколадных плиток и разровняйте, чтобы тесто выровнялось.

• Выпекайте 35 минут или до тех пор, пока пирожные не начнут отрываться от краев формы.

• Выньте из духовки и дайте пирожным полностью остыть в сковороде, установленной на решетке. После охлаждения снимите фольгу со сковороды за выступы по бокам и разрежьте на квадраты.

Банкноты

* Стандартный трюк с зубочисткой, чтобы проверить, готовы ли ваши пирожные, не работает с этим рецептом. Мятные конфеты Анд и шоколадные плитки Hershey’s будут плавиться и превращаться в жидкую массу, пока они еще горячие, и ваша зубочистка не выйдет чистой.

калорий: 266 ккал | Углеводы: 28 г | Белок: 3 г | Жиры: 15 г | Насыщенные жиры: 9 г | Холестерин: 47 мг | Натрий: 89 мг | Калий: 169 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 20 г | Витамин А: 230 МЕ | Кальций: 25 мг | Железо: 2,4 мг

Простое удовольствие в американском стиле — The New York Times

На мой взгляд, обвинение в бессмысленном излишестве распространяется также на зефир, арахисовое масло, порошок чипотле, апельсиновый мармелад, сливочный сыр и большинство других украшений и украшений.Если вы чувствуете себя обязанным возиться, подумайте об улучшении ингредиентов. Я добился впечатляющих результатов с культивированным маслом, шоколадом Callebaut и суглинистым сахаром мусковадо с острова Маврикий. Грецкие орехи подойдут. Пеканы подталкивают его.

Идеальный современный домовой — простой и без украшений, но со строгим дизайном (как платье с запахом от Diane Von Furstenberg). Независимо от того, находится ли брауни на сладкой или сладкой стороне прохода, его характер должен исходить от основной структуры из муки, сахара, масла, яиц и шоколада, а не от добавления большего количества начинок или от преднамеренной выпечки.(Многие рецепты рекомендуют это для получения пушистой текстуры, но пушистая и влажная — это не одно и то же.)

SHOWOFFS Производители прекрасного шоколада теперь производят батончики, подходящие для использования в выпечке. Фото … Тони Сеникола / The New York Times

По словам Ширли О. Коррихер, ученого-кулинара, чья книга «BakeWise» обещает положить конец всем спорам о выпечке, когда она будет опубликована в следующем году, вариации брауни в основном основаны на пропорциях жира и муки, а также, что особенно важно, на том, как долго яйца взбиваются.«В выпечке важны мелочи», — сказала она. «Все одержимы этой хрустящей, морщинистой корочкой на верхней части пирожного, и вы можете получить ее, только если не взбиваете яйца. Но если ты не разбиваешь яйца, тебе придется подниматься откуда-нибудь еще, не так ли? »

К счастью, гражданским пекарям не нужно разбираться в технических тонкостях. Хороших рецептов брауни предостаточно, и все, что вам нужно сделать, это следовать им. Для мягкого, легкого, маслянистого брауни мне нравится французский шоколадный брауни Дори Гринспен; для шоколадного трюфеля, почти такого же темного и плотного, как шоколадный трюфель, есть инновационный метод Алисы Медрич для New Classic Brownies: сковорода сразу переходит из высокотемпературной духовки в ванну с ледяной водой, и только что испеченное тесто оседает, становясь концентрированный и интенсивный.

Однако я бы сказал, что лучшее из обоих миров достигается только Сверхъестественным Брауни, тем, который сделал меня новообращенным. Это случайное творение мистера Мальджери, который (в редкий человеческий момент для кондитера) однажды забыл удвоить количество муки при выпечке своего собственного рецепта пирожного с помадкой. Он также добавляет в основную формулу немного коричневого сахара. Эксперты расходятся во мнениях относительно того, действительно ли коричневый сахар способствует вкусу или просто делает его более влажным (патока, которая делает коричневый сахар коричневым, очень гидрофильна).Я считаю, что слегка горьковатый вкус патоки действует как невидимый усилитель шоколада. Результат такой же сложный и изысканный, как любой террин или трюфель, которые я когда-либо производил.

Пожалуй, самым верным признаком высокого статуса брауни является то, что французские кондитеры теперь серьезно к нему относятся. «Эрме была полна решимости освоить брауни», — сказала г-жа Гринспен, которая живет неполный рабочий день в Париже и работала со знаменитым кондитером Пьером Эрме над его книгой «Шоколадные десерты.«Приятно делать вещи, которые считаются« не французскими », хотя я бы сказал, что у брауни на самом деле есть французский предок, простой шоколадный торт под названием помадка, который является одной из немногих вещей, которые французы на самом деле пекут дома». (Великолепная помадка из темного шоколада, доступная в Соединенных Штатах, — это бельгийский брауни, продаваемый в пекарнях Pain Quotidien.)

Смотреть Test Kitchen Talks | Профессиональные повара улучшают пирожные в коробках (8 методов) в домашних условиях | Приятного аппетита видео | CNE | Bonappetit.com

Я хочу показать вам мой любимый способ получить

смесь шоколадных конфет.

Были обширные обсуждения

о том, как писать zhoosh,

Я думаю, что zhoosh пишется с умлаутом.

Неправильно [смеется].

Это Z-H-U-Z-H?

Не знаю.

Точка — это его слово.

Я хотел бы сказать.

[веселая музыка]

Сегодня перед нами стояла задача.

И мне прислали коробку смеси для пирожных.

Моя задача

жоош. Жоош.

Жоошен немного приподнялся.

Я правильно сказал?

Но мы используем то, что есть в наших домах.

Я дома, но меня нет дома.

Что происходит?

Обожаю пирожные, как любимый десерт Попая.

Я была девушкой-скаутом.

Я был домовым.

Я хочу быть домовым.

Я думаю, что это действительно хороший продукт для начала,

, и я думаю, что мы сделаем его еще лучше.

Пожалуйста, пойдем со мной в путешествие.

Ура.

Вниз.

Вниз, иди и завтракай

, который я приготовил для тебя,

с любовью. Ты не заставляешь меня завтракать

[Олли].

Хорошо, круто.

[веселая музыка]

Итак, 9:23.

Эй, приятель,

доброе утро,

мы снимаем.

Хочешь поздороваться?

Сегодня я возьму эту смесь для шоколадных конфет,

сделай как есть и просто добавлю к ней завиток тахини.

Ничего особенного, я не пытаюсь что-то жарить,

не пытаюсь как бы переписать правила, ладно?

Утро пятницы,

, прямо там капризный ребенок,

, и это как раз то, где мы находимся.

Итак, тахини нарисуйте пирожное,

положите его в духовку, готово.

Налейте воду, масло и яйцо в миску среднего размера.

Оливковое масло и шоколад действительно работают вместе.

Как я делал оливковое масло на шоколадном торте в прошлом

и пирожные на масляной основе, очевидно, получаются чрезвычайно влажными.

Бум, одной рукой, как я тебе сейчас нравлюсь, а?

Извините, но там действительно есть крошечный кусочек ракушки.

Хорошо, мы перемешаем это.

Олли,

не будь этим парнем.

Домовой микс идет.

[Олли] Все?

В целом.

[Олли] Почему?

Это расточительно.

Это расточительно?

Ты не будешь петь эту мелодию, когда все будет готово.

Олли, это расточительно.

ты пнул камеру чувак.

[Олли] Расточительство, расточительство.

[bleep]

Обычно в пирожных так много жира

, что вам не нужно беспокоиться о

каких-либо прилипаний как таковых,

, но это просто означает, что вы можете лопнуть целиком

поднос с пирожными из сковороды.

Итак, главное — вы действительно хотите, чтобы пергамент

действительно прилипал к стеклу, чтобы он не скользил.

Да, я подумал о том, чтобы получить немного причудливой

и усложнить с этим

, но у меня просто нет его во мне сегодня.

Теперь о вихре тахини.

Итак, я беру,

, назовем это щедрым,

две столовые ложки тахини, может быть, даже три,

Я не знаю.

Примерно равная часть, кленовый сироп,

хорошая щепотка соли.

Я просто хочу убедиться, что я работаю над этим вместе

и получаю это красиво и гладко.

В этой тахини было несколько комков.

Plop,

стрела.

Послушайте, о чем я говорю.

Вот такая последовательность.

О консистенции рассыпчатого арахисового масла.

Итак, полет с нашей ситуацией

tahini swirls.

Хорошо, у нас есть пять долек.

А теперь все в вихре.

Просто перемещая смесь,

как бы многократно

— вот что даст вам отличный водоворот.

Так что я добавлю сюда дополнительную соль, почему бы и нет?

Я просто брошу в духовку.

Думаю, минут 40 или около того.

Пергамент,

штанга.

Просто вытащите его.

Больше не надо выкапывать этот первый кусок

и смотреть, как он разрушается.

Затем съешь это как дикарь

прежде, чем ты скажешь своей семье

, что остальные готовы, верно?

Проверьте это.

Что тут не нравится?

Вы могли бы сделать это как вихрь арахисового масла с кленовым сиропом.

Вы можете делать что угодно.

Привет, ребята,

хочешь попробовать домовой?

[приподнятая музыка]

Первое, что нам нужно сделать

, чтобы улучшить коробку пирожных

, — это, конечно, достать немного мороженого.

Самая забавная часть моей работы

, когда я был генеральным менеджером Shake Shack

,

выпускал новые вкусы замороженного заварного крема

, потому что у нас был вкус дня каждый день.

И первое, что я подумал о шоколадном масле

, это то, что я хочу приготовить вкус мороженого с рябью брауни.

Для этого требуется одно яйцо, и я оставил то же самое,

, и для этого требуется четверть стакана воды,

— треть стакана жидкого кокосового масла.

Хорошо, я собираюсь поместить весь микс в

, за исключением небольшого количества

, чтобы использовать его как небольшой секретный сюрприз.

Так вот тесто.

Все в доме очень взволнованы этим

, потому что я должен был пройти практику

, но я никому не позволил бы получить практику.

Так много ожиданий.

Кофейное мороженое,

можно использовать ваниль.

Я просто не хотел использовать то, в чем уже было

кусков или кусков.

Это немного сложно.

О,

[смеется] Я действительно думаю, что сломал шпатель.

Если зайти слишком далеко, будет слишком жидко.

Итак, по консистенции я бы сказал, что вы собираетесь купить

кремообразный, но не жидкий.

Вот такая консистенция теста для торта.

Идеально складывается.

Привет.

Что ты делаешь?

Получение инструмента.

Получение инструмента.

Можете показать прибор. [смеется]

В Cosmo есть музыкальный класс

, и все они должны были сделать инструмент,

, и я уверен, что некоторые дети действительно сделали инструмент.

Тот парень зашел на кухню [смеется],

схватил банку попкорна и подумал [смеется]

, это нормально.

Так что капельки теста для брауни

положите в миску.

Хорошо, еще одна вещь, которую я разогревал на сковороде

, — это арахисовое масло

, и это просто, чтобы получить его

, так что оно немного меньше кляксы

и немного больше текучести.

Это еще один трюк

, оставшийся от моих дней Shake Shack,

здесь и там.

Хм, теперь складываюсь.

И видно, что мороженое растаяло намного больше.

Так что теперь я не хочу слишком сильно с этим связываться.

У меня большая банка.

Ох, это действительно сжиженный.

Будет весело,

Замерзнет снова.

Хорошо, смесь идет в морозилку.

Итак, я собираюсь приготовить

оставшейся части теста для брауни.

Вместо того, чтобы использовать восемь на восемь, которые он требует,

это не так много,

, так что у меня есть буханка буханки.

Не могла бы ты, Пэм.

Я уже разогрел свою тостер до 325.

Ой, она выключилась?

Ублюдок.

Вы, ребята, хотите посмотреть, как выглядят пирожные?

Так получилось, что это было похоже на

[дребезжание бумаги]

небольшую дощечку пирожного.

Это своего рода идеальный предмет.

Я имею в виду, у него хорошее взаимодействие с ядром

, но тоже почти по центру.

Я схожу с ума.

Я собираюсь купить мороженое, которое я вчера приготовил,

[смеется]

Это зарядка для СО2, я спекулянт.

Итак, добавив в него взбитые сливки,

или взбитые сливки и зарядив,

он превратит их в

, как то, что вы получили бы из готовой банки для взбивания.

И помните тот кусочек шоколадной смеси

, который я сдержал.

Я просеял это через мелкоячеистое сито

, чтобы удалить комки.

Я вообще-то не знаю, сработает ли это.

Но это очень увлекательно.

Хорошо, вы надеваете верх,

маленький топпер.

Cool.

[смеется]

См.

Найдите запястный канал.

Вы видите все эти ломтики пирожного

и кусочки арахисового масла?

[смеется]

О, нет.

№

[прихлебывание жидкости]

Я действительно очень люблю вишню мараскино.

[смеется] Ах да.

Хм,

кофейное мороженое было действительно хорошим выбором.

Очень вкусно.

Я бы сказал, что я действительно получил свои деньги из этой коробки пирожных

.

Через милю всегда стоит.

Ням.

[веселая музыка]

Сегодня я собираюсь превратить пирожные

в чуррос.

Самое замечательное, что я чувствую со всей коробкой пирожных

, заключается в том, что вы не можете испортить ее

, даже если вы как бы внимательно посмотрите на ингредиенты,

смешайте ее неправильно

и запекайте при неправильной температуре,

все будет хорошо.

Итак, изначально

я хотел попробовать превратить пирожные в лакричник

, и я попробовал это,

, но у него была странная липкая грубая текстура.

Итак, я решил использовать чуррос.

Так что я заработаю только половину коробки.

Итак, девять унций этой смеси для пирожных идут,

три унции хлебной муки,

штанга, прибивает.

Чайная ложка разрыхлителя.

Получится красиво и пушисто.

Брауни не должен быть пушистым

, поэтому в нем нет тонны закваски.

Большая щепотка соли.

Я жарю мелко, потому что

Я дома и не готовлю много пончиков

, так что это не имеет большого значения.

Итак, с [бормотанием] трудно получить температуру

с помощью термометра,

, так что вы просто вставляете тестер.

Сразу после нагрева масла

вы хотите получить много пузырей.

Итак, одно большое яйцо

и три столовые ложки воды,

, и я просто смешаю это.

Мне даже не нравилось предварительно взбить свое яйцо

, потому что я не знаю, что они делают с этим материалом

, но вы можете просто бросить туда вещи

и перемешать, и все получится,

Как-то вроде волшебства.

Когда мне было от трех до пяти лет,

я был действительно одержим днями рождения.

Я делал смесь для торта Бетти Крокер каждый день,

украсил ее и какое-то время пел себе «С Днем Рождения»

.

Я делал это каждый день.

Итак, есть много фотографий, на которых я задуваю свечи.

Не знаю, почему родители это разрешили.

Теперь я сделаю немного сахара со специями

, в котором я обваляю чуррос.

Это стручки ванили.

Придает ему столько ванильного аромата.

Это действительно хорошая корица от Burlap & Barrel.

Еще я добавлю немного какао.

Это порошок чили, который я приготовил сам.

Это даст мне пол моего мексиканского горячего шоколада.

Значит, мое масло горячее.

Я все перепутаю.

У меня кончились пакеты для труб,

, и это также единственная сумка Ziploc, которая у нас есть.

Итак, я собираюсь использовать хороший наконечник большой звезды,

, и надеюсь, что он не протечет.

Может, возможно, будет.

Я поставлю его в стакан

, а потом я могу просто положить туда тесто для брауни.

О нет,

наконечник.

Ладно, парень,

, нам нужно вместе пройти через несколько пирожных.

Знаете что?

Подожди.

Ой ой,

ой ой.

Давай.

Давай, маленький чурро.

Нет.

[смеется]

Это не трубка.

Ладно, если это с тобой случится, это круто.

Все равно будет супер вкусно.

Нам просто не удастся получить такую ​​красивую длинную форму,

, но я просто, у меня есть две ложки

, и я просто шлепаюсь туда.

Да, маленькие какашки.

[смеется]

Хорошо, я продолжу с моим пончиком.

Теперь пончики.

В этой смеси тоже есть шоколадная стружка,

, так что замечательно, что там тоже есть эти маленькие расплавленные карманы

расплавленного шоколада.

Маленькая дырочка от пончика.

Я пойду прямо в эту сахарную приправу,

перемешаю,

красиво покрою.

Здесь очень пахнет корицей и шоколадом.

Ха,

У меня есть еще я сделаю еще одну башню,

у нас будут две башни из пончиков.

Его и ее бублики башни.

Так романтично.

Никогда еще мы не делали так романтично выглядящие какашки.

Восхитительно.

У нас есть пушистая внутри шоколадной крошки

, и на вкус она похожа на пирожное

и это сладкое внешнее покрытие,

так вкусно, да?

[приподнятая музыка]

Есть две вещи,

есть три вещи.

Нет, четыре.

Во-первых,

гарантировано, независимо от того, какой бокс-микс вы используете,

не хватит соли.

Итак, мы собираемся добавить немного соли

к коричневому маслу сухой смеси, которое я уже приготовил.

Я сделаю влажную карамель,

дайте ей застыть, а затем разобью ее на осколки.

Вместо обычной прямоугольной или квадратной сковороды,

я выберу рифленую форму для торта.

Да, это круг.

У кругов нет углов,

, но у него есть все эти крошечные выступы вокруг кастрюли

, которые, я надеюсь, действительно понравятся мини-углам

, чтобы каждый мог есть как пять или шесть углов .

Это то, что мы называем влажной карамелью.

Вместо карамелизации сахара,

в него добавлено немного воды.

Итак, я просто добавлю свой сахар 3/4 стакана,

две столовые ложки воды.

Не будем мешать.

Это критически важно

, потому что перемешивание карамели во время приготовления

приведет к тому, что карамель схватится и станет зернистой.

вместо гладкой и стеклянной.

Итак, этот рецепт на самом деле исходит от этих невероятных блондинок

, которые сделаны Клэр Птак,

, которая испекла свадебный торт Гарри и Меган.

Ребята, я немного волнуюсь [писк].

Вылейте карамель,

растяните карамель тонким слоем

на листе пергамента.

Когда он остынет,

он превратится в это действительно твердое стекло, подобное материалу

, и теперь, когда моя карамель остывает,

Я собираюсь вернуться и приготовить тесто для пирожного.

Помимо коричневого масла, о котором я упоминал,

Я на самом деле не делаю ничего,

иначе, чем то, что мне говорят инструкции на коробке.

Я сделаю яйцо,

1/4 стакана воды,

и вместо растительного масла, которое требует

, я добавлю эквивалентное количество коричневого масла,

, что составляет 1/3 стакана.

Хорошо, я собираюсь добавить всю свою смесь для брауни

и перемешать, пока хорошо не смешается.

[взбивание с пола]

Он очень густой, и это здорово.

У меня было одно замечание по поводу использования этой формы для торта.

Эта сковорода имеет съемное дно.

Меня немного беспокоит

, что тесто может вытечь из-под дна.

Итак, я разглажу масло по всему телу.

Это затвердевает до тонкого хрупкого слоя на пергаменте.

Итак, что я собираюсь сделать, это осторожно взять нож,

, что-то вроде этого

на большем конце того, что вы ищете,

Я отмерил около четверти чашки карамельных осколков.

Они снова растают,

очевидно, потому что они сахар

, а также добавить слой чешуйчатой ​​соли.

Посмотрите, как красиво это выглядит.

И поставить в духовку на 325 градусов.

Мой пирог с пирогом из духовки.

Осколки сделали именно то, на что я надеялся.

: плавятся и погружаются в жидкое тесто.

Остальная часть верха имеет действительно красивый глянцевый блеск

и похожа на потрескавшуюся раковину.

В нем была мельчайшая утечка

превратилась почти в хрупкие куски.

Это определенно похоже на угощение поваров

этого метода приготовления брауни.

Потому что это пирог

, и я обычно подаю пирог дольками,

Почему бы не подать пирожное в дольках?

Это очень хорошо.

Если бы мне понадобилась идея пустыни в последнюю минуту

, и у меня были бы карамельные осколки

и гипотетически просто лежало коричневое масло,

это именно то, что я сделал бы.

[приподнятая музыка]

Итак, мой подход сегодня заключается в

, просто как усилить вкус и сбалансировать сладость

, а не полностью изменить его и добавить кучу всего.

Я думаю, что смесь для шоколадных конфет

действительно хороша в получении действительно жевательной текстуры.

Это модные пирожные.

У меня есть блок сладко-горького шоколада.

И этот сладко-горький шоколад

, я думаю, должен помочь сбалансировать большую сладость.

Это сковорода восемь на восемь.

Чтобы не прилипать,

смазываю растопленным маслом.

Итак, я нарежу этот шоколад.

Мне нравится текстура измельченного шоколада.

Большая часть шоколада просто растает в шоколадном шоколаде

, а затем часть его, более крупные кусочки

останутся как маленькие липкие карманы.

Может хватит.

Может, я не буду все делать.

Итак, смесь требует трети стакана растительного масла.

Вместо растительного масла

Я использую коричневое масло в качестве жира.

Он действительно дает привкус ириски,

карамельный аромат,

Что так хорошо сочетается с шоколадными конфетами.

В миску

Я могу добавить немного ванильного экстракта.

И затем требуется четверть стакана воды.

Теперь вместо воды,

Я использую заваренный кофе,

это остыло,

1/4 чашки кофе,

мое одно яйцо,

и теперь смесь идет,

извините ,

в чашу,

всего за один выстрел.

Я просто складываю, чтобы включить.

Итак, вот мое тесто для брауни.

С тестом для брауни

вы ищете действительно глянцевую, густую смесь.

Если у вас нет кофе по какой-либо причине,

, вы можете попробовать растворимый кофе

и просто размешать чайную ложку кофейных гранул

в горячей воде.

Это не так хорошо, ребята.

Это сковорода восемь на восемь,

металлическая,

которую я предпочитаю для пирожных.

Так они выпекаются более равномерно.

Последний компонент моего жооша,

просто обычная старая кошерная соль.

Я думаю, наверное, каждый человек делает сверху соль.

Я имею в виду, что на данный момент

это похоже на маленькое клише для выпечки,

, но клише существуют не зря.

Готово.

[дверца духовки закрывается]

Я испекла пирожные,

Я вытащила их через 34 минуты.

Так что я их под

запекаю даже по инструкции пакета.

Они охладили

, а потом я засунул их в холодильник, потому что

на самом деле намного легче резать пирожные, когда они холодные.

Вот они.

Все это можно вынуть прямо из кастрюли.

И не говори моей маме,

, но это даже не нужно стирать.

Я положил его в стопку чистой посуды.

И вы знаете, что низ установленный и твердый

, а верх потрескавшийся,

, но тогда у вас есть настоящая немного фальсификации.

Кофе добавляет горечи

, чтобы компенсировать часть этого сахара.

Так что это просто приводит все в лучшую сбалансированность

и усиливает шоколадный вкус.

Я чувствую немного того жареного коричневого сливочного масла.

Это не особо заметно,

просто хорошо сочетается со всем.

Я даже не вижу здесь заметной соли сверху.

Но опять же, все эти вещи просто корректируют этот вкус

и не мешают жеванию,

, потому что это лучшая часть этих пирожных.

[веселая музыка]

Вы должны знать, что я не люблю пирожные,

, потому что я не люблю шоколад.

Это означает, что мне не нравится смесь пирожных

, за исключением Бетти Крокер,

, и это не спонсируется

это только я по какой-то причине

испытываю глубокую любовь к пирожным с коробками Бетти Крокер

и никаким другим пирожные

и никаких других шоколадных изделий в мире.

Я тоже не понимаю.

Сегодня вместо того, чтобы печь из них пирожные,

Я превращу их в молочный коктейль «Бишофф».

Потому что еще одна вещь, к которой у меня

глубокая ностальгическая любовь, — это масло для печенья Bischoff.

В основном как арахисовое масло,

, но это просто взорванное печенье

, и это самая вкусная вещь на планете.

Честно говоря, я даже не знаю, что здесь.

В прошлый раз мы сделали коробку пирожных

определенно в детстве.

Не думаю, что я сделал коробку пирожных, когда стал взрослым.

Две большие шарики лучшего ванильного мороженого Haagen Dazs

и затем «Я собираюсь пудрить»,

приготовить смесь для пирожных.

Он пахнет пакетами горячего шоколада Hershey,

— это именно то, чем он пахнет.

Мне они тоже нравятся.

Думаю, мне нравится шоколад.

Не знаю, сбивает с толку.

Немного молока для начала,

и большая ложка масла для печенья.

Я собираюсь добавить щепотку соли, потому что

Я хочу уравновесить это и сделать что-то вроде соленого

брауни Бишофф молочный коктейль.

[жужжание блендера]

Звучит как молочный коктейль.

Это как будто подарить мне флюиды Ю-ху.

Сюда.

Я пытался заманить его в

[смеется] [бормочет]

, и он это ненавидит.

Скажите мне, что это не самый вкусный напиток

, который вы когда-либо употребляли, кроме алкогольного.

Вау.

Это вкусно?

Это запуталось.

Да, хороший.

Вау, это вкусно.

Пока.

Пока, люблю тебя

И вот как вы лечите коробку с шоколадной смесью

на карантин.

На вид не так уж много, но на вкус много.

[приподнятая музыка]

Я покажу вам прямо сейчас

, как приготовить мои трюфели для брауни

, которые я создал.

Итак, вам нужна коробка пирожных

, которые вы уже испекли.

Думаю, мой все еще здесь.

Вы хотите подождать, пока он остынет,

обрежьте и обработайте края,

и, если вы меня знаете, вы знаете, что края всего

— моя любимая часть.

Так что послушайте, у меня есть одна штука.

Верно?

А вот и фокус.

Итак, вы хотите разрезать его на части, чтобы вынуть их.

Края — более твердая часть

, и тогда вы хотите положить их в миску.

Вы можете съесть это.

Просто постарайся получить как можно больше.

У вас есть достаточно влажный

, чтобы вы могли его помассировать и превратить в шар

или трюфель.

Давайте немного повнимательнее,

не говорите шарики, скажем трюфели.

Так что я превращу эти трюфели

в какой-нибудь веселый сладкий десерт.

Я пойду сюда со старым добрым бурбоном.

Итак, я положу две столовые ложки.

Твердые части Я не избавлюсь от них.

Я просто соединю их вместе

, потому что для них потребуется больше выпивки или больше жидкости

, чтобы вы действительно могли сделать их мягче.

Вы выбираете этот размер или меньше.

Не знаю, это примерно дюйм с четвертью.

А потом, потому что они липкие,

вы хотите разместить их на линии лотка с бумагой.

Просто катайте шарики куда хотите.

Я знаю, что мы говорили, когда говорим «балы», верно?

Раскатайте трюфели во что угодно.

Итак, я хочу положить сюда немного какао-порошка,

Я не хочу тратить его зря.

Катаюсь прокаткой прокаткой.

Убедитесь, что вы стряхиваете избыток,

сделайте их идеальными.

У меня есть это ситечко для лапши,

, и я встряхиваю их внутри ситечка,

и затем кончик, шоколадный трюфель.

Итак, я превращаю коробку шоколадных пирожных

в пьяные шоколадные трюфели.

Мне это нравится, потому что я весь темный

, а здесь темно.

[приподнятая музыка]

Когда мы получили эти, шоколадные пирожные,

, нам не сказали, что мы собираемся снимать это видео.

Итак [смеется]

Я собирался выбросить их.

Коробка пирожных требует,

, давайте посмотрим, 1/4 стакана воды,

1/3 стакана растительного масла, одно яйцо.

Я откажусь от этого,

и возьму

пять столовых ложек несоленого размягченного масла.

Там уже есть сахар,

, но я все равно прибавлю,

возьмите 1/3 пачки темно-коричневого сахара.

У меня 1/3 стакана греческого йогурта.

[взбивание смеси]

На самом деле требуется одно яйцо,

, но я собираюсь добавить два.

Это добавит больше жира,

также даст им более сладкую текстуру.

Скажем, я добавлю немного соли.

Пищевая сода и разрыхлитель.

Я почти предпочел бы использовать разрыхлитель для этого

, но я не нашел разрыхлителя в,

Боже, последние семь недель.

Итак, это была борьба.

И я также, я признаю,

Я немного ленив,

Мне следовало объединить пищевую соду

и смесь для торта, или они даже раздаются.

Я слишком много мыла посуду.

Это три очень спелых банана.

Это должно быть похоже на кошмар Молли

, потому что она ненавидит шоколад,

Кошмар Криса, потому что он ненавидит бананы.

Хорошо.

У меня есть противень.

Для пирожных указано 325 от 39 до 43 минут.

Странный диапазон, я должен сказать.

Это несладкая кокосовая стружка.

Мы проверим до 30-минутной отметки

, а затем посмотрим, где она выше.

Но мы хотим, чтобы он был на высоте.

Хорошо,

брауни готово.

Почти

слишком сладко.

Это не было бы оскорблением для большинства людей

, но я думаю, что предпочитаю, чтобы вещи были достаточно сладкими

, и это определенно на сладкой стороне.

Это шоколадно-банановое кокосовое пирожное,

вот что это такое.

Эспрессо со льдом прямо сейчас,

потому что он горячий.

[играет на барабанах]

О, еще я узнал, что Zhoosh пишется Z-H-O-O-S-H.

Но это похоже на чушь.

Так что я не согласен с таким написанием.

Клев: История пирожных

Веганские пирожные из черной фасоли без глютена

Кажется нелепым делать свои любимые рецепты хотя бы один раз, но когда вы блогер о еде, иногда у вас нет времени на повторение!

Но, сделав аналогичную версию этих пирожных с черной фасолью пару лет назад, я не мог не попробовать их снова.

Они вкусные, сладкие и все еще одни из лучших пирожных, которые мне доводилось встречаться. Неважно, что они богаты клетчаткой, омега-3 и множеством других полезных для вас ингредиентов.

Буквально на прошлой неделе я попробовал приготовить веганский рецепт пирожного без глютена, и он оказался совершенно провальным. Они совсем не застыли и вроде как остался «суп» на сковороде. Так обидно. Худшая часть? Я потратил целых полторы плитки моего любимого темного шоколада и приличное количество Earth Balance.Не дешево, не дешево, не круто.

Тогда я подумал: «Зачем мне делать нездоровые пирожные, если я могу делать здоровые, которые, как я знаю, люблю?» Видишь ли, иногда я действительно рассуждаю, особенно когда дело касается десерта.

Эти пирожные невероятно просты в приготовлении.

Для них требуется несколько ингредиентов, которые у вас, вероятно, есть под рукой, и все, что вам нужно, — это кухонный комбайн (или блендер) и форма для кексов.

Неужели очистка становится намного проще? Позвольте мне ответить: НЕТ.

Помимо того, что они простые, они безумно вкусные. Края имеют легкую хрусткость, а внутренняя часть — пушистая, шоколадно-сладкая.

Плюс, вам не нужно пачкать режущий нож — они уже испечены до небольшого размера. Как удобно!

Наслаждайтесь этим простым, с небольшим количеством веганского мороженого (кофе, шоколада или ванили), залитым миндальным молоком, намазанным арахисовым маслом или посыпанным свежими ягодами (благодарность моему умному другу Арли за идею ягод).

А еще лучше, у меня есть еще одна идея для этих красоток, которая появится на следующей неделе. Пожелай мне удачи! А пока испеките эти пирожные и никому не говорите, что внутри … пока они не откусят три порции и не начнут просить рецепт. Ура здоровому обману!

Еще рецепты пирожных с черной фасолью

Если попробуете этот рецепт, дайте нам знать! Оставьте комментарий, оцените его и не забудьте отметить фото #minimalistbaker в Instagram. Ура, друзья!

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время 30 минут

Порций 12 (пирожные)

Десертный курс

Кухня Безглютеновая, веганская

Можно заморозить 1 месяц

Сохраняется ли? 3-4 дня

• 2 больших льняных яйца (2 столовые ложки (~ 16 г) льняной муки с горкой + 6 столовых ложек (90 мл) воды, как написано в оригинальном рецепте // или дополнительные куриные яйца с разными результатами, если не вегетарианец)
• 1 15 унций.банка черных бобов (хорошо промыть и высушить // 1 банка дает ~ 1 3/4 стакана)
• 3 столовые ложки кокосового масла (растопленное // или другое масло на выбор)
• 3/4 стакана какао-порошка (чем выше качество, тем лучше лучше // например, этот)
• 1/4 чайной ложки морской соли
• 1 чайная ложка чистого экстракта ванили
• 1/2 стакана органического тростникового сахара (слегка измельченного или измельченного в кухонном комбайне или кофемолке для получения изысканной текстуры)
• 1 1/2 чайной ложки разрыхлителя

TOPPINGS

опционально

• Дробленые грецкие орехи
• Пеканы
• Чипсы из полусладкого шоколада без молока

• Разогрейте духовку до 176 C (350 градусов F).

• Слегка смажьте противень для кексов стандартного размера с 12 прорезями (не мини // отрегулируйте размер противня при изменении размера партии). Убедитесь, что на этом этапе вы промыли и тщательно осушили черную фасоль.

• Приготовьте льняное яйцо, смешав лен и воду в чаше кухонного комбайна. Пульсируйте пару раз, а затем дайте отдохнуть несколько минут.

• Добавьте оставшиеся ингредиенты (кроме грецких орехов или других начинок) и сделайте пюре — около 3 минут, соскребая по сторонам по мере необходимости.Вы хотите, чтобы это было гладко.

• Если тесто кажется слишком густым, добавьте одну или две столовые ложки воды и снова взбейте. Она должна быть немного менее густой, чем шоколадная глазурь, но совсем не жидкой.

• Равномерно распределите тесто по форме для кексов и разгладьте верхнюю часть ложкой или пальцем.

• Дополнительно: посыпать измельченными грецкими орехами, орехами пекан или шоколадной стружкой.

• Выпекайте 20–26 минут или пока верхняя часть не высохнет, а края не начнут отходить от боков.Я обнаружил, что мой взял около 25.

• Выньте из духовки и дайте остыть в течение 30 минут, прежде чем вынуть из сковороды. Они будут нежными, поэтому аккуратно удалите вилкой. Внутренности должны быть очень нечеткими, поэтому не беспокойтесь, если они покажутся слишком влажными — вот в чем дело. К тому же они веганы, так что это не имеет значения.

• Хранить в герметичном контейнере до нескольких дней. Охладите, чтобы хранить дольше.

* Пищевая ценность — это приблизительная оценка без начинки.

Порция: 1 пирожное Калорийность: 113 Углеводы: 18 г Белки: 3 г Жиры: 4,7 г Насыщенные жиры: 3,3 г Полиненасыщенные жиры: 0,52 г Мононенасыщенные жиры: 0,58 г Транс-жиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 194 мг Калий: 176 мг Клетчатка: 4,6 г Сахар: 9 г Витамин A: 0 МЕ Витамин C: 0 мг Кальций: 60 мг Железо: 1,4 мг

Лучшие жевательные пирожные — выдержка тепла

Между всем этим пирожным и завершением моего идеального пирожного Руководство Я в значительной степени ваш опытный эксперт по пирожным.Право, я должен написать это на своей визитной карточке.

Но что я понял, глядя на все эти рецепты брауни, так это то, что я никогда не делился рецептом пирожного CHEWY . Конечно, мои Ultimate Brownies обладают хорошей жевательностью. Но они также очень богатые и ненормальные. Итак, эти Chewy Brownies появились давно. Если вам нравятся шоколадные пирожные, вы полюбите их как за их жевательную массу, так и за то, насколько они легкие. Намного быстрее и проще, чем мои Ultimate Brownies!

Думаю, если вы прочитаете некоторые из комментариев ниже, вы захотите приготовить этот рецепт как можно скорее.Посмотрите, что сказала Сьюзен:

« Это САМЫЕ ЛУЧШИЕ пирожные на свете! Мой муж говорит, что за 31 год нашей свадьбы я пекла эти самые любимые блюда на все времена. ”

Советы по выпечке жевательного брауни

Позвольте мне объяснить, почему эти пирожные такие жевательные и легкие. Вы можете пропустить это, если вам все равно, ПОЧЕМУ эти пирожные такие, какие они есть, и вам просто нужен рецепт для печати как можно скорее.

Шоколад

В отличие от моих Ultimate Brownies, в которых используется два типа растопленного шоколада, эти пирожные получают свой главный шоколадный вкус из какао-порошка с добавлением шоколадной стружки в тесто.Какао-порошок определенно дает более жевательный брауни и имеет аромат, напоминающий шоколадные пирожные в коробках.

Фотографии в этом посте показывают, как выглядят пирожные, если вы используете обычный несладкий какао-порошок. В видео выше я использовал какао-порошок Hershey’s Special Dark. Это придавало брауни очень темный шоколадный вид с немного меньшей сладостью. Если вам нравятся менее сладкие пирожные, я бы порекомендовал использовать темное какао!

Не стесняйтесь использовать любые шоколадные чипсы, но я люблю полусладкое.

Жир

Для любого рецепта брауни на основе какао-порошка нам нужно довольно много жира, чтобы какао-порошок не высыхал и не превращал пирожные в рассыпчатые. Если посмотреть на то, что делает шоколадные шоколадные конфеты такими жевательными, то кажется, что комбинация насыщенных (твердых) жиров и ненасыщенных (жидких) жиров является выигрышным ответом. Согласно Cooks ’Illustrated, упакованные в коробку брауни содержат насыщенный жировой компонент, поэтому вы добавляете в смесь масло (ненасыщенное). Я выбрал комбинацию топленого и растительного масла для наилучшего сочетания вкуса и текстуры.

Убедитесь, что ваше растительное масло свежее, чтобы избежать неприятного запаха, и используйте несоленое масло, чтобы полностью контролировать уровень солености.

Сахар

Я остановился на сахарном песке, потому что, хотя мне нравится вкус коричневого сахара, я не хотел добавлять больше влаги (коричневый сахар вносит больше влаги из-за добавленной патоки) в эти и без того очень влажные и насыщенные пирожные.

Яйца

2 больших яйца довольно стандартны для рецепта брауни размером 8 на 8 дюймов, но мне просто пришлось добавить яичный желток, чтобы получить дополнительную дозу жевательной резкости и насыщенности.Белок и жир в яичном желтке помогают добиться такой текстуры. Мы используем холодные яйца вместо яиц комнатной температуры, чтобы не дать пирожным окунуться и повысить влажность за счет более плотной текстуры мякиша.

Мука

Универсальная мука — это то, что вам нужно, мука для пирожных делает эти пирожные слишком нежными и легкими. Мы можем добиться достаточной жевательной способности без использования хлебной муки, что может предотвратить лишние походы в магазин для многих людей. Чтобы приготовить жевательные сладкие пирожные, нам нужно всего лишь немного муки.Если вы добавите больше муки, пирожные станут суше или пирожнее. Если вы хотите быть очень точным и взвесить муку, 1/2 стакана равняется 63 граммам или 2,25 унции. Если вы живете в очень влажной среде или действительно не любите жирность, вы можете добавить еще 2 столовые ложки муки.

Leavener

В своих рецептах брауни я обычно предпочитаю очень небольшое количество разрыхлителей или вообще без них (пищевая сода или разрыхлитель). Причина в том, что мне нравится, чтобы пирожные были очень насыщенными и плотными, даже отдаленно не пирожными.Поскольку они приподнимаются и придают выпечке более легкую текстуру, мы используем только 1/8 чайной ложки пищевой соды, чтобы разрыхлить достаточно, чтобы получить приятную густую текстуру.

Кукурузный крахмал

Этот маленький секретный ингредиент действительно помогает улучшить текстуру этих пирожных, так что они намного ближе к типу коробочной смеси.

Выпечка

Выпекайте эти пирожные в духовке при температуре 325 ° F примерно 30 минут, чтобы не запечь. К концу времени выпечки к тестеру будут прикреплены абсолютно влажные крошки.Вот чего мы хотим. Даже через 30 минут, если середина все еще кажется слишком влажной, просто достаньте пирожные из духовки. Приготовление с переносом, остаточное тепло духовки и сковороды продолжит приготовление пирожных.

Некоторые читатели сказали, что их пирожные были действительно недоварены через 30 минут. Я предполагаю, что они использовали стеклянный противень, который я НЕ рекомендую для этого рецепта. Я рекомендую такую ​​металлическую форму для выпечки. Кроме того, вы можете проверить температуру в духовке с помощью термометра, так как многие домашние печи остаются холодными (особенно когда говорят, что они только что разогрели).

Хранение

Брауни определенно вкуснее всего в день выпечки, но их можно хранить в герметичном контейнере до 3 дней при комнатной температуре или до 5 дней в холодильнике. Когда они замерзли, они еще более непослушны.

Замены

Этот рецепт пирожного написан именно так, по очень конкретным причинам, как указано в пояснениях выше. Если вы не можете использовать один из перечисленных ингредиентов, взгляните на мой обширный указатель брауни, чтобы найти другие варианты (включая тощие пирожные и пирожные с кокосовым маслом).Я не пробовал делать этот рецепт без глютена, но мне повезло с мукой Cup 4 Cup GF. Если вы попытаетесь уменьшить количество сахара, использовать заменитель сахара, заменитель масла или сделать этот рецепт веганским, результаты НЕ будут такими же.