Содержание

Капуста брокколи — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

28

Углеводы, г: 

5.2

Капуста брокколи – однолетник семейства Крестоцветные, относится к одному из подвидов цветной капусты. По внешнему виду напоминает кочан цветной капусты, но с более длинным стеблем, соцветия тёмно-зелёного цвета плотно прижаты друг к другу (calorizator). Брокколи имеет свежий аромат и чуть пикантный вкус, особенно в кочерыжке, которая также съедобна.

Калорийность и полезные свойства капусты брокколи

Калорийность и полезные свойства капусты брокколи составляет 28 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства капусты брокколи

Капуста брокколи богата неперевариваемой клетчаткой, это те самые грубые волокна, которые необходимы желудочно-кишечному тракту человека для нормального функционирования и качественной очистки. Волокно, подобно ёршику, тщательно счищают остатки пищи со стенок желудка и кишечника, способствуют выведению токсинов и солей тяжёлых металлов. Витамин С присутствует в капусте брокколи в большом количестве, в разы превышающем содержание аскорбиновой кислоты цитрусовыми и чёрной смородиной. Капуста брокколи содержит необходимый сердечно-сосудистой системе калий, повышающий эластичность стенок сосудов. Брокколи – природный источник сульфорафана, вещества, способного снижать риск возникновения рака и уменьшать уже имеющиеся опухоли, не давая им развиваться. Включая в свой рацион блюда из брокколи, особенно сырой, можно провести профилактику раковых заболеваний.

Белок, присутствующий в составе капусты брокколи, приравнивают к мясному и яичному белку, настолько он богат аминокислотами и антиоксидантами.

Вред капусты брокколи

Капуста брокколи не рекомендована лицам с повышенной кислотностью желудка и панкреатитом, а также имеющим индивидуальную непереносимость продукта.

Капуста брокколи в похудении

Многие способы питания и диеты включают брокколи в рацион питания, можно устроить разгрузочный день на капусте (если нет противопоказаний, потому что перистальтика кишечника будет в сильнейшем тонусе), или попробовать несколько диет с брокколи, например, бескрахмальную или диету по хлебным единицам. Без всяких диет, привыкнув несколько дней в неделю заменять гарнир блюдами из брокколи, можно комфортно избавиться от нескольких лишних килограммов и подпитаться полезными веществами.

Виды и сорта капусты брокколи

Капуста брокколи встречается двух видов – привычные всем плотные кочанчики называются калабрийской брокколи, или калабрез. Различается брокколи калабрез по окраске, кочаны бывают тёмно-зелёного, белого, жёлтого, коричневого и фиолетового цвета. Второй вид брокколи – итальянская или спаржевая, выглядит как сильно вытянутое в высоту соцветие обычной брокколи, с мясистыми стеблями и «рыхлой» верхушкой. По вкусу итальянская брокколи напоминает спаржу.

Капуста брокколи прекрасно вызревает в средней полосе, достаточно неприхотлива, поэтому, выбрав правильные сорта, можно собирать урожай брокколи всё лето. Самыми известными считаются сорта:

  • Раннеспелые – Тонус, Монако, Лазер;
  • Среднеспелые – Аркадия, Витаминная, Линда;
  • Среднепоздние – Монтерей, Романеско.

Выращивают капусту брокколи, как и цветную, с помощью рассады или сразу в открытый грунт.

Выбор и хранение капусты брокколи

При выборе свежей капусты брокколи нужно обращать внимание на внешний вид овоща – цвет насыщенный тёмно-зелёный (все остальные оттенки достаточно редко представлены на прилавках наших рынков и магазинов), отсутствие повреждений, тёмных пятен и вялости. Срок хранения свежей капусты брокколи не должен превышать 7-9 дней, иначе большая часть витаминов и полезных веществ будет потеряна. Поэтому брокколи нужно использовать достаточно быстро или заморозить, таким образом потеря витаминов будет гораздо меньше. Покупая замороженную капусту брокколи, стоит отдать предпочтение продукту в прозрачной упаковке, чтобы увидеть и оценить цвет капусты и отсутствие наледи на соцветиях.

Капуста брокколи в кулинарии

Самый вкусный и полезный способ приготовления капусты брокколи – съесть её сырой!! Из брокколи готовят разнообразные салаты, её подают с другими сырыми овощами и соусами-дипами как закуску или правильный перекус. Щадящий способ, сохраняющий максимум витаминов – приготовление на пару, буквально 3-4 минуты. Брокколи также отваривают, жарят, тушат, но при этом теряется симпатичная хрусткость капусты. Брокколи отлично сочетается с любой рыбой, морепродуктами, яйцами, курицей и индейкой, мясными продуктами, приготовленными на гриле.

Для лучшего усвоения информации о таком полезном продукте рекомендуем посмотреть видео-ролик телепередачи «Жить здорово».

Специально для Calorizator.ru
Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.

Калорийность Брокколи. Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав

«Брокколи».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы
в 100 г
% от нормы
в 100 ккал
100% нормы
Калорийность 34 кКал 1684 кКал 2% 5.9% 4953 г
Белки 2.82 г 76 г 3.7% 10.9% 2695 г
Жиры 0.37 г 56 г 0.7% 2.1% 15135 г
Углеводы 4.04 г 219 г 1.8% 5.3% 5421 г
Пищевые волокна 2.6 г 20 г 13% 38.2% 769 г
Вода 89.3 г 2273 г 3.9% 11.5% 2545 г
Зола 0.87 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 31 мкг 900 мкг 3.4% 10% 2903 г
альфа Каротин 25 мкг ~
бета Каротин 0.361 мг 5 мг 7.2% 21.2% 1385 г
бета Криптоксантин 1 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 1403 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.071 мг 1.5 мг 4.7% 13.8% 2113 г
Витамин В2, рибофлавин 0.117 мг 1.8 мг 6.5% 19.1% 1538 г
Витамин В4, холин 18.7 мг 500 мг 3.7% 10.9% 2674 г
Витамин В5, пантотеновая 0.573 мг 5 мг 11.5% 33.8% 873 г
Витамин В6, пиридоксин 0.175 мг 2 мг 8.8% 25.9% 1143 г
Витамин В9, фолаты 63 мкг 400 мкг 15.8% 46.5% 635 г
Витамин C, аскорбиновая 89.2 мг 90 мг 99.1% 291.5% 101 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.78 мг 15 мг 5.2% 15.3% 1923 г
бета Токоферол 0.01 мг ~
гамма Токоферол 0.17 мг ~
Витамин Н, биотин 0.5 мкг 50 мкг 1% 2.9% 10000 г
Витамин К, филлохинон 101.6 мкг 120 мкг 84.7% 249.1% 118 г
Витамин РР, НЭ 0.639 мг 20 мг 3.2% 9.4% 3130 г
Бетаин 0.1 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 316 мг 2500 мг 12.6% 37.1% 791 г
Кальций, Ca 47 мг 1000 мг 4.7% 13.8% 2128 г
Кремний, Si 78 мг 30 мг 260% 764.7% 38 г
Магний, Mg 21 мг 400 мг 5.3% 15.6% 1905 г
Натрий, Na 33 мг 1300 мг 2.5% 7.4% 3939 г
Сера, S 28.2 мг 1000 мг 2.8% 8.2% 3546 г
Фосфор, P 66 мг 800 мг 8.3% 24.4% 1212 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 570 мкг ~
Бор, B 185 мкг ~
Железо, Fe 0.73 мг 18 мг 4.1% 12.1% 2466 г
Йод, I 15 мкг 150 мкг 10% 29.4% 1000 г
Марганец, Mn 0.21 мг 2 мг 10.5% 30.9% 952 г
Медь, Cu 49 мкг 1000 мкг 4.9% 14.4% 2041 г
Никель, Ni 8.6 мкг ~
Селен, Se 2.5 мкг 55 мкг 4.5% 13.2% 2200 г
Хром, Cr 0.5 мкг 50 мкг 1% 2.9% 10000 г
Цинк, Zn 0.41 мг 12 мг 3.4% 10% 2927 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 1.7 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.49 г ~
Лактоза 0.21 г ~
Мальтоза 0.21 г ~
Сахароза 0.1 г ~
Фруктоза 0.68 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.191 г ~
Валин 0.125 г ~
Гистидин* 0.059 г ~
Изолейцин 0.079 г ~
Лейцин 0.129 г ~
Лизин 0.135 г ~
Метионин 0.038 г ~
Треонин 0.088 г ~
Триптофан 0.033 г ~
Фенилаланин 0.117 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.104 г ~
Аспарагиновая кислота 0.325 г ~
Глицин 0.089 г ~
Глутаминовая кислота 0.542 г ~
Пролин 0.11 г ~
Серин 0.121 г ~
Тирозин 0.05 г ~
Цистеин 0.028 г ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.114 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.084 г ~
18:0 Стеариновая 0.018 г ~
20:0 Арахиновая 0.006 г ~
22:0 Бегеновая 0.004 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.031 г min 16.8 г 0.2% 0.6%
17:1 Гептадеценовая 0.002 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.029 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.112 г от 11.2 до 20.6 г 1% 2.9%
18:2 Линолевая 0.049 г ~
18:3 Линоленовая 0.063 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.063 г от 0.9 до 3.7 г 7% 20.6%
Омега-6 жирные кислоты 0.049 г от 4.7 до 16.8 г 1% 2.9%

Энергетическая ценность Брокколи составляет 34 кКал.

  • NLEA serving = 148 гр (50.3 кКал)
  • stalk = 151 гр (51.3 кКал)
  • spear (about 5″ long) = 31 гр (10.5 кКал)
  • cup chopped = 91 гр (30.9 кКал)
  • bunch = 608 гр (206.7 кКал)
  • 0,5 cup, chopped or diced = 44 гр (15 кКал)

Основной источник: USDA National Nutrient Database for Standard Reference. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
«Мой здоровый рацион».

Калькулятор калорий онлайн — счетчик калорийности.

С помощью бесплатного калькулятора калорий вы можете бесплатно и без регистрации составить меню определенной калорийности или посчитать энергетическую ценность своего завтрака, обеда и ужина. Калькулятор представляет собой гигантскую базу продуктов питания и работает по принципу уличного автомата с кофе: вы просто выбираете нужный продукт или готовое блюдо, указываете его массу и добавляете в свое меню. 

Меню отображается прямо под логотипом сайта и показывает совокупное количество килокалорий (ккал) в выбранных продуктах, а также расчет содержания в них белков, жиров и углеводов. Его можно распечатать или сохранить быструю ссылку, которая позволяет поделиться меню с другими людьми или вернуться к нему в будущем.

В первую очередь, калькулятор пригодится людям, которые собираются следить за своим питанием и считать калории, чтобы избавиться от лишнего веса и поддерживать нормальную массу тела в дальнейшем. Контроль за калорийностью пищи является одним из самых эффективных способов похудения. Данный онлайн счетчик сделает этот процесс удобным и быстрым. Преимущество калькулятора заключается в отсутствии необходимости использовать специальные кухонные весы и взвешивать каждый продукт по отдельности.

Также, калькулятор калорийности окажется полезным для спортсменов, бодибилдеров и поклонников фитнеса, желающих контролировать количество белков, жиров и углеводов в своем меню. Например, наращивания мышечной массы с помощью этого сайта можно составить меню белковой диеты. А для так называемой «сушки» (процесса быстрого похудения) можно составлять меню с низким содержанием углеводов.

Кстати, этот сайт можно использовать и в сугубо справочных целях. По сути, это онлайн таблица калорийности продуктов, разбитых по категориям. Если вам не требуется составлять меню, а просто необходимо узнать сколько калорий в том или ином продукте, то советуем воспользоваться быстрым поиском по базе продуктов на самом верху.

Шаг 1. Найдите нужный продукт. 

Если вы уже выбрали продукт, то просто введите его название в быстрый поиск, который находится в верхней части каждой страницы. В выпадающей подсказке система предложит вам все имеющиеся варианты. Кликните на нужный.

Если вы пока не определились и только хотите выбрать какой-нибудь продукт, зайдите в интересующую вас категорию и просто кликните на него. 

Шаг 2. Укажите массу и добавьте в меню.

После клика по продукту откроется всплывающее окно, в котором необходимо выбрать нужную массу (т.е. сколько вы собираетесь употребить в граммах) и нажать «Добавить».

Добавленный продукт автоматически переместится в итоговое меню, расположенное в верхней части страницы (прямо под названием сайта)

Шаг 3. Распечатайте меню или сохраните быструю ссылку.

Если необходимо, то меню можно распечатать или получить быструю ссылку, по которой оно будет открываться в будущем. Соответствующие кнопки находятся справа от итоговых подсчетов калорийности:

Норма калорий в день

Как таковой единой и общепризнанной суточной нормы употребления калорий не существует. Согласно рекомендациям Всемирной Организации Здравоохранения «поступающая в организм энергия (в калориях) должна быть уравновешена с расходуемой энергией.«. Таким образом, ваша индивидуальная норма калорий зависит, прежде всего, от характера вашего труда, уровня физической активности, пола, возраста и ряда других факторов. Тем не менее, в сети можно найти множество таблиц и калькуляторов неизвестного происхождения, предлагающих информацию о суточных нормах, якобы основанную на автортетных источниках. Мы считаем, что качество данной информации довольно сомнительно.

Наиболее надежным способом определить индивидуальную потребность в калориях является обычный подсчет энергетической ценности употребляемой пищи в течении суток (или нескольких суток). Просто зафиксируйте свой обычный суточный рацион на бумаге. Запишите что и в каком количестве вы съели за день. Непосредственно калорийность можно посчитать как с помощью информации с этикеток продуктов, так и с помощью нашего сайта. При условии, что вы здоровы и ваш вес при текущем питании сильно не меняется, полученные результаты можно условно считать вашей суточнной нормой.

Чтобы похудеть, необходимо немного снизить ежедневную энергетическую ценность рациона. При сохранении прежнего образа жизни возникнет небольшой дефицит калорий, поскольку затраты остануться прежними. Это и приведет к постепенному сжиганию ваших жировых запасов. Какой именно должен быть дефицит — решать только вам. Крайне не советуем резко его увеличивать, т.к. ни к чему хорошему это не приведет. Уменьшайте количество потребляемых калорий постепенно и худейте медленно. Так вам не придется мучать себя и время от времени срываться. И, конечно же, перед любыми изменениями в диете мы настоятельно рекомендуем вам проконсультироваться со своим врачом или квалифицированным диетологом.

 

 

Брокколи — химический состав, пищевая ценность, БЖУ

Вес порции, г

{

{
Поштучно

{

{
В стаканах

{


{



1 шт — 608,0 г2 шт — 1 216,0 г3 шт — 1 824,0 г4 шт — 2 432,0 г5 шт — 3 040,0 г6 шт — 3 648,0 г7 шт — 4 256,0 г8 шт — 4 864,0 г9 шт — 5 472,0 г10 шт — 6 080,0 г11 шт — 6 688,0 г12 шт — 7 296,0 г13 шт — 7 904,0 г14 шт — 8 512,0 г15 шт — 9 120,0 г16 шт — 9 728,0 г17 шт — 10 336,0 г18 шт — 10 944,0 г19 шт — 11 552,0 г20 шт — 12 160,0 г21 шт — 12 768,0 г22 шт — 13 376,0 г23 шт — 13 984,0 г24 шт — 14 592,0 г25 шт — 15 200,0 г26 шт — 15 808,0 г27 шт — 16 416,0 г28 шт — 17 024,0 г29 шт — 17 632,0 г30 шт — 18 240,0 г31 шт — 18 848,0 г32 шт — 19 456,0 г33 шт — 20 064,0 г34 шт — 20 672,0 г35 шт — 21 280,0 г36 шт — 21 888,0 г37 шт — 22 496,0 г38 шт — 23 104,0 г39 шт — 23 712,0 г40 шт — 24 320,0 г41 шт — 24 928,0 г42 шт — 25 536,0 г43 шт — 26 144,0 г44 шт — 26 752,0 г45 шт — 27 360,0 г46 шт — 27 968,0 г47 шт — 28 576,0 г48 шт — 29 184,0 г49 шт — 29 792,0 г50 шт — 30 400,0 г51 шт — 31 008,0 г52 шт — 31 616,0 г53 шт — 32 224,0 г54 шт — 32 832,0 г55 шт — 33 440,0 г56 шт — 34 048,0 г57 шт — 34 656,0 г58 шт — 35 264,0 г59 шт — 35 872,0 г60 шт — 36 480,0 г61 шт — 37 088,0 г62 шт — 37 696,0 г63 шт — 38 304,0 г64 шт — 38 912,0 г65 шт — 39 520,0 г66 шт — 40 128,0 г67 шт — 40 736,0 г68 шт — 41 344,0 г69 шт — 41 952,0 г70 шт — 42 560,0 г71 шт — 43 168,0 г72 шт — 43 776,0 г73 шт — 44 384,0 г74 шт — 44 992,0 г75 шт — 45 600,0 г76 шт — 46 208,0 г77 шт — 46 816,0 г78 шт — 47 424,0 г79 шт — 48 032,0 г80 шт — 48 640,0 г81 шт — 49 248,0 г82 шт — 49 856,0 г83 шт — 50 464,0 г84 шт — 51 072,0 г85 шт — 51 680,0 г86 шт — 52 288,0 г87 шт — 52 896,0 г88 шт — 53 504,0 г89 шт — 54 112,0 г90 шт — 54 720,0 г91 шт — 55 328,0 г92 шт — 55 936,0 г93 шт — 56 544,0 г94 шт — 57 152,0 г95 шт — 57 760,0 г96 шт — 58 368,0 г97 шт — 58 976,0 г98 шт — 59 584,0 г99 шт — 60 192,0 г100 шт — 60 800,0 г


1 ст — 91,0 г2 ст — 182,0 г3 ст — 273,0 г4 ст — 364,0 г5 ст — 455,0 г6 ст — 546,0 г7 ст — 637,0 г8 ст — 728,0 г9 ст — 819,0 г10 ст — 910,0 г11 ст — 1 001,0 г12 ст — 1 092,0 г13 ст — 1 183,0 г14 ст — 1 274,0 г15 ст — 1 365,0 г16 ст — 1 456,0 г17 ст — 1 547,0 г18 ст — 1 638,0 г19 ст — 1 729,0 г20 ст — 1 820,0 г21 ст — 1 911,0 г22 ст — 2 002,0 г23 ст — 2 093,0 г24 ст — 2 184,0 г25 ст — 2 275,0 г26 ст — 2 366,0 г27 ст — 2 457,0 г28 ст — 2 548,0 г29 ст — 2 639,0 г30 ст — 2 730,0 г31 ст — 2 821,0 г32 ст — 2 912,0 г33 ст — 3 003,0 г34 ст — 3 094,0 г35 ст — 3 185,0 г36 ст — 3 276,0 г37 ст — 3 367,0 г38 ст — 3 458,0 г39 ст — 3 549,0 г40 ст — 3 640,0 г41 ст — 3 731,0 г42 ст — 3 822,0 г43 ст — 3 913,0 г44 ст — 4 004,0 г45 ст — 4 095,0 г46 ст — 4 186,0 г47 ст — 4 277,0 г48 ст — 4 368,0 г49 ст — 4 459,0 г50 ст — 4 550,0 г51 ст — 4 641,0 г52 ст — 4 732,0 г53 ст — 4 823,0 г54 ст — 4 914,0 г55 ст — 5 005,0 г56 ст — 5 096,0 г57 ст — 5 187,0 г58 ст — 5 278,0 г59 ст — 5 369,0 г60 ст — 5 460,0 г61 ст — 5 551,0 г62 ст — 5 642,0 г63 ст — 5 733,0 г64 ст — 5 824,0 г65 ст — 5 915,0 г66 ст — 6 006,0 г67 ст — 6 097,0 г68 ст — 6 188,0 г69 ст — 6 279,0 г70 ст — 6 370,0 г71 ст — 6 461,0 г72 ст — 6 552,0 г73 ст — 6 643,0 г74 ст — 6 734,0 г75 ст — 6 825,0 г76 ст — 6 916,0 г77 ст — 7 007,0 г78 ст — 7 098,0 г79 ст — 7 189,0 г80 ст — 7 280,0 г81 ст — 7 371,0 г82 ст — 7 462,0 г83 ст — 7 553,0 г84 ст — 7 644,0 г85 ст — 7 735,0 г86 ст — 7 826,0 г87 ст — 7 917,0 г88 ст — 8 008,0 г89 ст — 8 099,0 г90 ст — 8 190,0 г91 ст — 8 281,0 г92 ст — 8 372,0 г93 ст — 8 463,0 г94 ст — 8 554,0 г95 ст — 8 645,0 г96 ст — 8 736,0 г97 ст — 8 827,0 г98 ст — 8 918,0 г99 ст — 9 009,0 г100 ст — 9 100,0 г


Брокколи в сыром виде



  • Штук0,2


    кочанов


  • Стаканов1,1


    в порубленном виде
    1 стакан — это сколько?








  • Вес с отходами163,9 г


    Отходы: жёсткие стебли (39% от веса).
    В расчётах используется
    вес только съедобной части продукта.


Калорийность продуктов в таблице. Белки, жиры, углеводы | Брокколи

Молоко козье (сырое) 3 4.2 4.5 68
Молоко коровье (сырое) 3.2 3.6 4.8 64
Молоко коровье (стерил.) 2.9 4.7 4.7 61
Молоко коровье (паст.) 2.8 3.2 4.7 58
Молоко обезжиренное 2 0.05 4.8 31
Молоко топленое 3 6 4.7 84
Молоко сгущеное (с сахаром) 7.2 8.5 56 320
Какао со сгущ. молоком 8.2 7.5 54.9 309
Кофе со сгущ. молоком 8.4 8.6 53 312
Молоко сгущеное (стерил.) 7 8.3 9.5 140
Молоко сухое цельное 26 25 37.5 476
Сливки 10% жирности 3 10 4 118
Сливки 20% жирности 2.8 20 3.7 206
Сливки 35% жирности 2.5 35 3 337
Сливки взбитые плодовые 2.8 27 23.6 344
Сливки взбитые с шоколадом 2.8 27 21.6 337
Сливки сгущ. с сахаром 8 19 47 382
Сливки сухие 23 42.7 26.3 579
Сливки сухие высокожирные 10 75 10 753
Сметана 10% жирности 3 10 2.9 115
Сметана 20% жирности 2.8 20 3.2 206
Сметана 30% жирности 2.4 30 3.1 294
Сметана 40% жирности 2.4 40 2.6 381
Творог нежирный 18 0.6 1.8 88
Творог полужирный 16.7 9 2 159
Творог жирный 14 18 2.8 232
Творог мягкий диетический 16 11 1 170
Творожная масса сладкая 11.3 20 15.4 286
Сырки масса творожная 7.1 23 27.5 341
Сырки творожные детские 9.1 23 18.5 315
Сырки глазированные 8.5 27.8 32 407
Паста ацидофильная сладкая 6.6 8 25.5 198
Паста ацидофильная нежирная 5.5 0.2 12.5 74
Ацидофилин 2.8 3.2 3.8 57
Йогурт 5 3.2 3.8 66
Йогурт сладкий 5 3.2 8.5 85
Кефир жирный 2.8 3.2 4.1 56
Кефир нежирный 3 0.05 3.8 30
Кумыс из кобыльего молока 2.05 1 5 48
Кумыс из коровьего молока 3 0.05 6.3 40
Пахта пастеризованная 3.3 1 4.7 40
Пахта сквашенная 3.3 1 3.8 39
Простокваша 2.8 3.2 4.1 58
Простокваша Мечниковская 2.8 6 4 83
Ряженка 6% жирности 3 6 4.1 84
Сыворотка творожная 0.8 0.2 3.5 20
Сыворотка подсырная 1 0.1 4 21
Брынза из коровьего молока 17.9 20.1 260
Брынза из овечьего молока 14.6 25.5 298
Сыр «Вырусский» 29 15 258
Сыр «Голландский» 26 26.8 352
Сыр «Пошехонский» 26 26.5 350
Сыр «Прибалтийский» 30 9 209
Сыр «Российский» 23 29 360
Сыр «Рокфор» 20 28 337
Сыр плавленый «Российский» 22 27 340
Сыр колбасный копчёный 23 19 271
Мороженое молочное 3.2 3.5 21.3 126
Мороженое сливочное 3.3 10 19.8 179
Пломбир 3.2 15 20.8 227
Эскимо 3.5 20 19.6 270
Молочное шоколадное 4.2 3.5 23 138
Сливочное шоколадное 3.5 10 21.5 188
Пломбир шоколадный 3.6 15 22.3 236
Молочное крем-брюле 3.5 3.5 23.1 134
Сливочное крем-брюле 3.5 10 21.6 186
Пломбир крем-брюле 3 15 23 235
Молочное ореховое 5.4 6.5 20.1 157
Сливочное ореховое 5.5 13 18.6 210
Пломбир ореховый 5.2 18 19.9 259
Молочное клубничное 3.8 2.8 22.2 123
Сливочное клубничное 3.8 8 20.9 165

калорийность, польза и вред для организма, рецепты блюд

Брокколи известна благодаря своим полезным свойствам. Считается, что в ее составе витаминов и минералов больше, чем в любом другом овоще.

Чем хороша брокколи?

Брокколи — диетический продукт.

Независимо от вида (эта капуста бывает не только зеленой, похожей на дерево, но и фиолетовой с небольшим количеством соцветий) брокколи имеет следующие полезные свойства:

  1. Снижение уровня холестерина в крови. Большое количество растворимой клетчатки в брокколи замедляет всасывание жиров и способствует их выведению из организма.
  2. Уменьшает воспаление и проявления аллергии. Кемпферол из брокколи снижает реактивность организма в отношении потенциальных аллергенов, а омега-3 ненасыщенные жирные кислоты обладают противовоспалительным действием.
  3. Антиоксидант. Все овощи семейства крестоцветных, к которым относится и брокколи, имеют высокую концентрацию витамина С, флавоноидов, лютеина, зеа-ксантина, бетакаротина и других веществ, нейтрализующих свободные радикалы и защищающих клетки организма от продуктов перекисного окисления.
  4. Крепкие кости. В брокколи содержится много кальция, который необходим для поддержания нормальной минеральной плотности костей и предотвращения остеопороза.
  5. Профилактика тромбозов и кровотечений. Большое количество витамина К в этой капусте помогает поддерживать в равновесии систему свертывания и противосвертывания крови.
  6. Здоровая сердечно-сосудистая система. В брокколи есть вещество сульфорафан, которое защищает эндотелий, внутреннюю выстилку сосудов, от повреждений и воспалений, которые могут быть вызваны атеросклерозом, сахарным диабетом, метаболическим синдромом, болезнями обмена веществ.
  7. Подходит для диеты. В брокколи много медленно высвобождающихся комплексных углеводов, клетчатки, что помогает работе желудочно-кишечного тракта, поддерживает нормальный уровень сахара в крови и предотвращает переедание. Более того, в чашке нарезанной брокколи белка столько же, сколько в чашке риса или кукурузы, а вот калорий в два раза меньше!
  8. Очищение организма. Глюкарафанин, глюконастурцин и глюкобрассицин – особые фитонутриенты, которые принимают участие на всех этапах детоксикации: активация процесса, связывание шлаков и токсинов и их выведение.
  9. Поддержание кислотно-щелочного баланса. Для каждого химического процесса в организме требуется своя кислая или щелочная среда. Избыточное закисление повышает риск возникновения болезней. Брокколи успешно нейтрализует избыточные кислоты и помогает нам оставаться здоровыми.
  10. Пренатальная подготовка. Высокая концентрация фолиевой кислоты в капусте поможет не только подготовиться к беременности, но и решить проблемы с зачатием!

Состав и калорийность

В 100 граммах брокколи содержится:

Компонент Содержание Процент от рекомендуемой суточной нормы
Энергетическая ценность 34 ккал 1.5%
Углеводы 6.64 г 5%
Белок 2.82 г 5%
Жиры 0.37 г 1%
Холестерол 0 мг 0%
Клетчатка 2.60 г 7%
Витамины:
Фолаты 63 мкг 16%
Ниацин 0.639 мг 4%
Пантотеновая кислота 0.573 мг 12%
Пиридоксин 0.175 мг 13%
Рибофлавин 0.117 мг 9%
Тиамин 0.071 мг 6%
Витамин A 623 МЕ 21%
Витамин C 89.2 мг 149%
Витамин E 0.17 мг 1.5%
Витамин K 101.6 мкг 85%
Электролиты:
Натрий 33 мг 2%
Калий 316 мг 7%
Минералы:
Кальций 47 мг 5%
Медь 0.049 мг 5.5%
Железо 0.73 мг 9%
Магний 21 мг 5%
Марганец 0.210 мг 9%
Селен 2.5 мкг 5%
Цинк 0.41 мг 4%
Фитонутриенты:
Каротин-ß 361 мкг
Криптоксантин-ß 1 мкг
Лютеин-зеа-ксантин 1403 мкг

Как выбирать и хранить?

Свежая брокколи теперь доступна круглогодично. Старайтесь при покупке выбирать яркую, плотную капусту с хорошим ароматом. Подвявшие экземпляры с пожелтевшими участками, обломанными ветками уже не принесут особой пользы. Лучше всего, конечно, та брокколи, которую вы вырастили сами, но если у вас нет дачного участка, просто старайтесь приобретать овощи у проверенных продавцов.

Дома купленную брокколи поместите соцветиями вниз в емкость с соленой водой, а через 30 минут промойте под проточной водой. Так вы сможете смыть с капусты все пестициды и грязь.

Брокколи можно готовить и есть сразу, а можно замораживать впрок. Удивительно, но в замороженной промышленным способом капусте витаминов даже больше, чем в магазинной капусте.

Это объясняется тем, что овощи замораживают почти сразу после сбора урожая, а вот в продажу в свежем виде они поступают гораздо позже (за исключением рынков, куда идут прямые поставки), когда часть полезных веществ успевает разрушиться.

Что приготовить?

У брокколи в пищу можно употреблять как соцветия, так и листья со стеблями.

Варианты применения:

  1. Соцветия свежей капусты можно есть сырыми или в салатах.
  2. Соцветия брокколи можно приготовить на пару или быстро обжарить (метод стир-фрай), а затем смешать с другими овощами, полить заправкой из масла, лука, перца, чеснока и соли и подать с мясом или птицей.
  3. Брокколи очень хорошо сочетается с цветной капустой, поэтому добавляйте их в супы и рагу за несколько минут до готовности.
  4. Сделайте пюре из приготовленной на пару брокколи. Такой гарнир прекрасно подходит к рыбе.
  5. Добавляйте соцветия капусты в омлеты.

Долго варить (дольше 2 минут) или готовить в микроволновой печи брокколи не рекомендуется. Во время термической обработки разрушаются фолаты, антиоксиданты, фитонутриенты, и капуста теряет свои полезные свойства.

Безопасность

Как и другие представители семейства крестоцветных, брокколи содержит вещество, способное инициировать обострение заболеваний щитовидной железы у людей, имеющих нарушения эндокринной системы, поэтому им лучше не употреблять такую капусту.

Непереносимость брокколи является крайне редкой индивидуальной особенностью, поэтому можно считать этот овощ вполне безвредным.

ТОП-10 ПП-блюд из брокколи с кбжу + польза брокколи

Близятся новогодние праздники, к которым следует подготовиться заранее. Осенние и зимние холода не располагают к интенсивным занятиям спортом, поэтому на талии появляются лишние сантиметры. Чтобы быстро привести себя в порядок, введите в рацион вкусные диетические блюда. Одно из них — брокколи в духовке. Расскажем детальнее, как его приготовить.

say7.info

Классический рецепт брокколи в мультиварке

Вкусную капусту можно приготовить даже без добавления других овощей. Брокколи в мультиварке, приготовленная по классическому рецепту – это замечательный гарнир, с которым хорошо сочетаются блюда из диетического мяса, рис, запеченная рыба. Для такого обеда не нужно предварительно готовить овощ на пару. Подойдут свежие или замороженные соцветия.

Для приготовления блюда нужно взять следующие ингредиенты:

  • спаржевая капуста – 800 грамм;
  • сливочное масло – 100 грамм;
  • вода – 200 миллилитров;
  • соль, специи по вкусу.

Необходимо вымыть брокколи и удалить с нее некачественные побеги. Для блюда необходимо выбирать зеленые, упругие и невялые соцветия. После этого нужно поместить овощ в мультиварку, добавить сливочное масло и воду.

Обычно рецепты не содержат информацию о точном времени приготовления. Оно зависит от режима, в котором работает кухонное приспособление. Наиболее оптимальная программа для блюда из брокколи – это «Каша», «Плов», «Гречка», «Тушение». Длительность термической обработки брокколи в мультиварке обычно занимает 15 – 25 минут.

Очень важно не передержать капусту, иначе она превратится в кашицу и потеряет свои полезные и вкусовые качества.

Как приготовить брокколи для похудения

Важно не просто использовать брокколи при похудении, но и правильно ее готовить. Для жарки лучше брать оливковое масло, ведь оно не выделяет вредных канцерогенов. Лучше же соцветия тушить, варить или готовить на пару. Такая обработка позволит сохранить в овоще больше питательных веществ, да и без подсолнечного масла пища получается намного полезнее и подходит для диетического питания.

Все модели мультиварок имеют режим приготовления на пару. Для этого в основную их чашу наливают воду. Сами же продукты укладывают в емкость для готовки на пару. Получается что-то похожее на водяную баню. Брокколи на пару в мультиварке готовятся по такому же принципу:

  1. Соцветия промыть, разделить на более мелкие.
  2. Уложить их в емкость для приготовления на пару, сбрызнуть сверху лимонным соком или лимонно-чесночным соусом.
  3. Основную чашу мультиварки наполнить водой.
  4. Включить режим «Варка на пару». Когда вода закипит, поставить сверху емкость с овощем, готовить около 40-50 минут.

Запеченная

Еще один полезный способ приготовления любой пищи – это запекание. В этом случае продукты тоже сохраняют большинство входящих в состав витаминов и микроэлементов. Брокколи, запеченная в духовке, не является исключением. Ее можно готовить в чистом виде или же дополнить яйцами, сыром, чесноком – все равно получится диетическое блюдо. Принцип приготовления такой:

  1. Соцветия промыть, разделить на мелкие и бланшировать в кипятке пару минут.
  2. Далее переложить их на промасленный противень, сверху можно посыпать сыром или сбрызнуть соевым соусом.
  3. Отправить запекаться на 1 час при 160 градусах.

Самый простой и доступный способ приготовления – это варка. Важно при этом не превышать рекомендуемое время. Брокколи отварная готовится в чуть подсоленной воде не более 3 минут. Если же соцветия остаются жестковатыми, то можно увеличить это значение до 5-7 минут. Важно при этом не наливать слишком много воды – они должна быть чуть выше уровня содержимого в кастрюле.

Отзывы и результаты

Отзывы о диете на брокколи практически всегда положительные, но есть некоторые нюансы, которые стоит учитывать.

Фадеева Александра, 21 год: «За неделю на стандартном меню брокколи плюс фасоль, зелень и яблоки сбросила 5 кг. Довольна, но повторять не буду – тяжело, продукт, видимо, не мой. Попробую другие диеты».

Губарва Вероника, 32 года: «Я очень люблю все виды капусты, поэтому диету на брокколи перенесла легко. 10 дней – минус 6 кг. Готовила ее на пару, тушила и запекала. Сочетала с кисломолочными продуктами».

Маршова Есения, 28 лет: «За десять дней диеты вес уменьшился сильно – на 7 кг. Готовила в основном супы и смузи, на ужин – обязательно салат с рыбой или фасолью, иначе спать голодной было тяжело. В целом диета очень понравилась, эффективная».

Рецепт брокколи на сковороде — как приготовить капусту вкусно

Пожалуй, сегодняшний рецепт брокколи на сковороде – один из самых простых вариантов приготовления этого полезнейшего продукта. Готовится такая капуста довольно быстро, а получается очень вкусной! Специи, с которыми брокколи обжаривается, придают ей особый вкус, так что этот овощ можно есть не только как дополнение к гарниру, но и как вполне самостоятельное блюдо.

Считается, что брокколи – один из самых полезных растительных продуктов. Капуста богата витаминами и микроэлементами, и часто ее можно обнаружить в составе аптечных витаминных комплексов. Поэтому не стоит проходить мимо нее в овощных рядах – овощ не только принесет пользу вашему организму, но и подарит гастрономическое удовольствие!

Чтобы сохранить все витамины во время приготовления, не стоит подвергать продукты долгой термической обработке. Максимум –10 минут, а лучше и того меньше. Ну а как приготовить брокколи вкусно на сковороде, расскажет сегодняшний рецепт.

Ингредиенты:

  • Свежая брокколи – 300 г
  • Оливковое масло – 3 ст.л.
  • Соевый соус – 2 ст.л.
  • Зерна горчицы – 1 ч.л.
  • Соль – по вкусу
  • Смесь перцев – ½ ч.л.
  • Молотый кориандр – ½ ч.л.
  • Лавровый лист – 1 шт.
  • Сухой чеснок (молотый) – щепотка

Вообще, все рецепты из брокколи простые. Так как капуста имеет яркий вкус, ее не готовят долго и не смешивают с большим количеством ингредиентов, порой достаточно просто сделать овощи на пару, потушить брокколи с грибами или запечь в духовке с цветной капустой .

Как приготовить брокколи вкусно на сковороде

Кастрюльку с водой (я брала около 1 литра) ставим на огонь и доводим до кипения. Бросаем лавровый листочек и подсаливаем.

Брокколи разбираем на соцветия (не очень мелкие), промываем хорошенько. Бросаем в кипяток. И минуты 3 провариваем.

Затем достаем капусту и даем ей стечь на ситечке. Бульон не выбрасываем – он пригодится, например, для того, чтобы сварить супчик.

Оливковое масло разогреваем на сковороде. Бросаем зерна горчицы, смесь перцев и молотый кориандр. Если хотите капусту поострее, тогда используйте красный молотый перец.

  • Вливаем соевый соус.
  • И кидаем отваренные соцветия.
  • На среднем огне обжариваем, постоянно помешивая, примерно минуты 3.
  • Затем посыпаем сухим чесноком, накрываем крышкой, огонь уменьшаем и даем еще постоять минутку, чтобы капуста пропиталась ароматами и вкусами специй.
  • Вот и все, теперь вы знаете как приготовить капусту брокколи быстро, с минимальной термической обработкой, чтобы она осталась не только вкусной, но и полезной.

Аппетитная и сама по себе – просто с хлебцами, например. А еще как дополнение к гарниру, особенно с рисом.

Приятного аппетита!

Котлеты капустные

Брокколи в отварном виде нравится не всем, а вот в котлетах ей полюбят даже дети! Блюдо отлично сочетается со свежими овощами и сметанным соусом.

Потребуется:

  • брокколи — 0,3 кг;
  • картофель — 2 шт.;
  • овсяные хлопья — 4 ст.л.;
  • яйцо — 1 шт.;
  • зелень — небольшой пучок;
  • соль, перец.

Как готовить:

  1. Картофель помыть, почистить, положить в кастрюлю и залить водой. Поставить вариться.
  2. Капусту разделить на соцветия, закинуть к картофелю. Варить овощи до полной готовности.
  3. Зелень вымыть, измельчить.
  4. Овсяные хлопья перемолоть в муку с помощью кофемолки.
  5. С овощей слить жидкость, остудить. Пюрировать блендером.
  6. Вбить яйцо, добавить 2 ст.л. овсяной муки, добавить зелень. Посолить и поперчить.
  7. Из приготовленного фарша сформировать котлеты, обвалять их в оставшейся овсяной муке. Выложить их на противень, предварительно застеленный пергаментом.
  8. Выпекать в разогретой до 180°C духовке около 25 минут.

Как вкусно приготовить замороженную брокколи. Сколько варить брокколи замороженную

Обращаем ваше внимание: долгое время «мурыжить» такую капусту не рекомендуется, это вам скажет любой шеф-повар или даже новичок, обладающий базовыми знаниями по кулинарному искусству.

От этого витамины вымываются в бульон, полезные вещества улетучиваются с паром и происходят структурные изменения.

Поэтому на вопрос о том, сколько варить брокколи замороженную, есть только один ответ: очень и очень непродолжительное время!

Процесс варки

  1. В широкую посуду наливаем воду (примерно 5 см в глубину).
  2. Доводим жидкость до кипения.
  3. Солим по вкусу.
  4. Помещаем в нее содержимое пакета. Даем закипеть.
  5. Варим 2 минуты на среднем огне.
  6. Откидываем готовый продукт на дуршлаг и даем стечь лишней влаге (минут 5).

Сваренная таким образом капуста брокколи (замороженная или свежая — не суть важно) имеет приятный вид и сохраняет максимум своих свойств, полезных для человека.

Диетический салат из брокколи — 4 рецепта

Диетический салат с брокколи и перцем

  • Время готовки – 20 минут
  • Энергетическая ценность – 63 ккал
  • Количество питательных веществ:
  • Жиров – 4,5 г
  • Углеводов – 5,2 г
  • Белков – 2,3 г

Ингредиенты:

  • Брокколи – 0,5 кг
  • Оливки – 150 г
  • Сладкий перец – 1 шт
  • Винный уксус – 2 ст. ложки
  • Оливковое масло – 1 ст. ложка
  • Соль, перец

Приготовление салата из брокколи и перца

  1. Свежую капусту брокколи моют в холодной воде и разделяют на отдельные соцветия. Закладывают ее в кипящую воду и отваривают примерно 3 минуты.
  2. Пока брокколи остывает, болгарский перец моют, удаляют плодоножку и сердцевинку с семенами. Подготовленный перец мелко шинкуют и соединяют с брокколи.
  3. Оливки режут пополам и добавляют к овощам.
  4. Салат солят и перчат по вкусу, поливают винным уксусом и оливковым маслом.

Приготовьте также:

Низкокалорийный салат с омлетом

Диетический салат из брокколи и брынзы

  • Время готовки – 15 минут
  • Энергетическая ценность – 100 ккал
  • Количество питательных веществ:
  • Жиров – 7,5 г
  • Углеводов – 4,2 г
  • Белков – 6,2 г

Ингредиенты:

  • Брокколи – 0,5 кг
  • Брынза – 50 г
  • Сливки 10%– 100 мл
  • Петрушка – 10 г
  • Специи

Приготовление салата с брокколи и брынзой:

  1. Капусту, промытую и разделанную на мелкие соцветия, отваривают на протяжении 4-5 минут. Остужают.
  2. Брынзу лучше взять малосоленую. Ее разминают вилкой, добавляют сливки и специи. Если брынза солоноватая, то соль можно и даже желательно не добавлять.
  3. Подготовленный соус смешивают с брокколи и посыпают порезанной свежей петрушкой.

Получившийся объем салата можно разделить на пять порций или сразу пропорционально уменьшить массу ингредиентов.

Низкокалорийный салат с брокколи и курицей

  • Время готовки – 40 минут
  • Энергетическая ценность – 63 ккал
  • Количество питательных веществ:
  • Жиров – 4,5 г
  • Углеводов – 4,0 г
  • Белков – 10,5 г

Ингредиенты:

  • Куриная грудка – 150 г
  • Брокколи – 150 г
  • Зеленый горошек – 100 г
  • Огурец – 100 г
  • Растительное масло – 1 ч. ложка

Приготовление салата с брокколи и курицей:

  1. Куриную грудку отварить. Остывшее мясо порезать.
  2. Соцветия брокколи отварить в течение 3 минут. Остудить.
  3. Свежий огурец порезать на тонкие ломтики.
  4. Смешать все ингредиенты, посолить, добавить молотый перец и полить растительным маслом (оливковым или подсолнечным).

Низкокалорийный салат с брокколи и чесночной заправкой

Этот рецепт подробно описан в видео. Готовое блюдо понравится гурманам и любителям пикантных салатиков.

Каждый из описанных четырех рецептов низкокалорийного салата с брокколи имеет свои гастрономические и диетические достоинства. И вегетарианские закуски, и салаты с мясным компонентом отлично дополнят любой обед или ужин.

Азиатское соте

Овощное рагу по-азиатски — экзотическое блюдо на кокосовом молоке. Этот продукт в сочетании с клетчаткой из овощей сохранит стройность фигуры, и подарит заряд бодрости на весь день!

Потребуется:

  • брокколи — 0,2 кг;
  • цветная капуста — 0,1 кг;
  • молоко кокосовое — 2 ст.;
  • фасоль стручковая — 0,1 кг;
  • морковь — 1 шт.;
  • перец болгарский — 1 шт.;
  • зелень — небольшой пучок;
  • баклажаны — 0,2 кг;
  • карри — 1 ч.л.;
  • перец, соль.

Как готовить:

  1. Если овощи заморожены, то их необходимо разморозить.
  2. В сотейник влить кокосовое молоко, подогреть и всыпать приправы.
  3. Баклажаны помыть, почистить от кожицы, выложить в молоко.
  4. Морковь очистить и натереть на мелкой тёрке, отправить в сотейник.
  5. Перец промыть, срезать плодоножку и извлечь внутренности. Нарезать соломкой, положить в рагу.
  6. Спаржевую и цветную капусту помыть, разделить на соцветия, выложить к ингредиентам.
  7. Накрыть соте крышкой и тушить на медленном огне около получаса.
  8. За 5 минут до готовности посыпать рагу рубленой зеленью.

Как употреблять брокколи

Лучше всего во время диеты употреблять брокколи в свежем виде: промыть капусту водой и разделить на соцветия, так капуста сохранит все свои полезные компоненты и вещества.

А чтобы брокколи легко усвоились организмом, блюда рекомендуется готовить на пару или отварить в кипятке. Данная разновидность капусты на 80% состоит из воды, поэтому неудивительно, что Калорийность брокколи на сто грамм составляет всего 34 калории.

Неоспоримым достоинством брокколи является то, что ее можно найти в супермаркете во все время года. И даже в замороженном виде капуста сохраняет половину природных витаминов и микроэлементов.

Помимо самых популярных 10 диетических блюд из брокколи с этим продуктом хорошо сочетается сельдерей, базилик, мята, белокочанная капуста, зеленый горошек, болгарский перец, помидор.

Состав и пищевая ценность овоща

Продукт богат витаминами, микроэлементами, растительным белком и ценной во время диеты клетчаткой, которая запускает обмен веществ и помогает кишечнику очищаться от токсинов и остатков непереваренной пищи. В зеленой капусте содержится:

  • 6% белков;
  • 1% жиров;
  • 2% углеводов.

Именно большое количество растительного белка дает чувство сытости и не позволяет переедать на диете. Кроме того, капуста содержит витамины: группы В (В1, В2, В6), С, К, А.

В кудрявой молодой капусте содержатся марганец, фосфор, кальций, магний, селен, натрий.

Есть в брокколи цинк, медь и железо. Во время беременности женщинам рекомендуют включать капусту в рацион, так как в ней содержится фолиевая кислота.

Гликемический индекс брокколи – всего 32 единицы, поэтому она служит основой питания не только на диете, но и при заболеваниях печени и сахарном диабете.

Справка. Калорийность брокколи – всего 40 ккал.

В зелени капусты содержатся изотиоцианаты и сульфорафан. Они относятся к антиоксидантам, выводят токсины и тяжелые металлы из организма.

Польза и вред брокколи. И другие интересные моменты

Кудрявая зелёная капуста брокколи манит сегодня почти со всех витрин овощных лавок и крупных продуктовых магазинов! «А что это за брокколи и с чем её едят?» — вопрошают приверженцы здорового образа жизни и поклонники правильного питания. С удовольствием расскажем о брокколи! Ведь этот овощ поистине заслуживает внимания. Столько пользы, пожалуй, есть далеко не во всех дарах природы. Да и вред буквально меркнет перед множеством достоинств, которыми наделён продукт.

Польза брокколи для организма

Что же это за продукт такой растительного происхождения, которому так доверяют приверженцы правильного сбалансированного питания?

Из истории… Другое название брокколи — «Спаржевая капуста». Это ближайший родственник цветной капусты. Брокколи считается предшественником этого овоща. Родился сорт «брокколи» где-то на просторах Италии ещё в V–VI веке. Название «брокколи» взято от итальянского слова broccolo — ‘цветущий стебель’.

Чтобы понять, чем же так привлекательна для нас эта кудрявая темно-зелёная капуста, рассмотрим её состав.

Брокколи насыщена следующими полезными для человеческого организма веществами:

  • витаминами группы В (В1,В2,В6). Каждого элемента содержится в продукте до 9 %;
  • витамином С — до 150 %;
  • витамином К — до 126 %;
  • витамином А — до 12 %.

Также в кудрявой зелени брокколи содержатся:

  • марганец — 10 %;
  • фосфор — до 7 %;
  • кальций — до 5 %;
  • магний — около 4-4,5 %;
  • селен — 4 %;
  • натрий — до 9 %.

Есть в этом овоще цинк, медь, железо. Этот растительный плод богат пищевыми волокнами. Особую привлекательность этому продукту питания придаёт богатое содержание фолиевой кислоты.

Употребляя этот плод в пищу, человек буквально насыщает свой организм полезными микроэлементами и получает достойный запас витаминов. Брокколи считается мощным источником пользы для иммунной системы.

Стоит только посмотреть, сколько в её составе витамина С! Приписывают брокколи и способность противоопухолевой профилактики. Дело в том, что в зелени этой капусты присутствуют такие вещества, как изотиоционаты, сульфорафан.

В медицине эти элементы считают антиоксидантами, которые отлично справляются с продуктами тяжёлых металлов и прочими сложными токсинами.

Неоспорима польза брокколи и для диабетического питания. Пищевые волокна, малая насыщенность сахарами, а также низкий гликемический индекс (до 10) делают этот продукт полезным для сохранения гликемического профиля диабетика, страдающего II типом заболевания.

Польза капусты брокколи также неоспорима в плане борьбы с лишним весом. Кудрявые стебельки этой капусты на 100 % безопасны для фигуры, а для организма они ещё и очень полезны.

Так что, если нет особых противопоказаний, обязательно стоит включить в рацион брокколи, желая создать идеальное меню для похудания.

В брокколи содержится внушительное количество витамина К (до 126 %) на 100 граммов продукта. Этот витамин помогает усваиваться кальцию, который крайне важен для крепости и здоровья костей. Необходимы кальций и витамин К для сохранения красоты кожи, ногтей и волос. Это, несомненно, оценят не только женщины, но и мужчины.

Но для женского организма польза брокколи так и вовсе неоценима, об этом поговорим отдельно. А пока перечислим общую пользу употребления этой капустки для человеческого организма:

  • очищает организм от солей и выводит лишнюю воду;
  • стабилизирует гормональный фон;
  • улучшает процесс пищеварения;
  • защищает и укрепляет клетки печени;
  • укрепляет костную, хрящевую ткани;
  • способствует повышению эластичности кожи;
  • защищает зубы от развития кариеса и периодонтита;
  • оказывает противопаразитарное действие;
  • защищает от простуд и прочих инфекционных заболеваний;
  • укрепляет сердечно-сосудистую систему;
  • блокирует плохой холестерин.

Стоит отдельно отметить, что брокколи обладает весьма приятным вкусом, хорошо утоляет голод и может рассматриваться как полноценный компонент питательного рациона.

Польза брокколи для женщин

Женский организм сложен. Он нуждается в серьёзной поддержке в течение репродуктивного и постклимактерического пути. Капуста брокколи — это очень ценный и важный продукт для женского организма! Если нет противопоказаний, каждой женщине рекомендуется обратить особое внимание на этот продукт и включить его в свой рацион в достаточном количестве.

Дело в том, что в брокколи содержится фолиевая кислота. Одна средняя порция этой капусты может обеспечить примерно 15 % от суточной нормы этого полезного вещества. Фолиевая кислота крайне важна в период зачатия. От достаточности этого компонента зависит правильность развития нервной трубки плода, здоровье плаценты.

Вот почему брокколи — это лучший продукт для будущих мам. Но и после родов не следует пренебрегать «кудряшками» брокколи. Полезна эта капуста и малышу. Пожилым женщинам этот продукт дарит укрепление суставов, повышение эластичности кожи, защиту от развития морщин.

Употребляя в пищу брокколи в постклимактерический период, женщине проще сохранить гормональный баланс и поддержать нервную систему.

Блеск волос, крепость ногтей, здоровый цвет кожи и хорошее настроение — это тоже в какой-то степени заслуга брокколи! Множество витаминов и микроэлементов способствуют поддержанию здорового фона в организме, а также формированию позитивного настроя. А ещё зелёные стебельки и соцветия придают сил! Употребляя брокколи в пищу, можно значительно повысить работоспособность. Что немаловажно не только для женщин, но и для мужчин.

Вред брокколи

Хотя польза капусты брокколи почти бесспорна, есть у этого растительного продукта и недостатки.

Если у человека имеются хронические заболевания пищеварительной системы, зафиксирована пищевая аллергия на продукты с витамином С, а также имеются серьёзные заболевания кишечника, есть брокколи или совсем нельзя, или можно, но с осторожностью. Надо проконсультироваться со специалистом.

Также важно учесть, что питаться одной лишь капустой брокколи не стоит категорически! Некоторые женщины, садясь на диету, выбирают только этот продукт растительного происхождения, чтобы насыщать свой организм хоть какой-то силой в этот период. Но так делать не просто вредно, но и опасно! Рацион всегда должен быть сбалансированным. Поэтому всё же стоит добавить к брокколи какие-то ещё низкокалорийные, но полезные продукты.

Это интересно! Пищевая ценность брокколи: 34 Ккал, 2,8 г — белки, 0,4 г — жиры, 6,6 г — углеводы, до 90 % воды, 2,6 г — полезная клетчатка.

Рецепты приготовления брокколи

Итак, полезные соцветия манят зеленью «кудряшек» и сочностью стебля? Не стоит надолго оставлять полезную капусту в холодильнике. Скорей готовить вкусные и здоровые блюда!

Смузи из брокколи, огурца и лайма

Для приготовления вкусного и полезного напитка, который не только утолит жажду, но и придаст сытость, понадобится:

  • брокколи — 1 вилок среднего размера;
  • огурец — 1 большой или 2 маленьких;
  • сок 1 небольшого лайма.

Брокколи нужно разобрать на соцветия, а тонкие стебельки нарезать кубиками. Толстый стебель не пригодится. Огурец очистить от кожуры и нарезать кубиками. Выжать сок 1 лайма.

Все ингредиенты отправить в чашу блендера и приготовить чудесный густой смузи. Готовый напиток можно украсить веточкой мяты.

Пить сразу после приготовления! Это настоящий витаминный коктейль, который зарядит силами, настроением и подпитает здоровье.

Витаминный салат «Зелёный букет»

Чтобы приготовить этот чудесный салат, в котором сочетается польза сочно-зелёных даров природы, потребуется:

  • брокколи — 1 вилок среднего размера;
  • огурец — 1 шт;
  • зелёное яблоко — 1 шт;
  • морковь;
  • зелень укропа;
  • 1 капля сока лайма.

Основу в виде брокколи разобрать на соцветия и мелко порубить стебельки. Огурец очистить от кожуры и нарезать соломкой. Мякоть зелёного яблока (без кожуры) нарезать соломкой или натереть на среднюю тёрку. Морковь нарезать мелким бруском.

Все овощи соединить в салатнике и приправить рваной зеленью. Для аромата и пикантности вкуса можно добавить в салат каплю лайма. Поверьте, насыщенная зелень, украшенная оранжевыми «лучиками» моркови, не только будоражит аппетит, но и радует глаз.

Потому смело подавайте такой салатный микс на праздничный стол!

Это очень полезный и вкусный продукт!

Брокколи — это продукт растительного происхождения, которому приписываются чудодейственные свойства! И это всё не выдумки, а вполне доказанные факты.

Людям, хоть немного понимающим в химии, микробиологии и медицине, разобраться в пользе веществ, содержащихся в брокколи, нетрудно.

Но не нужно быть настоящим учёным, чтобы оценить то богатство, которым наделены зелёные стебельки и соцветия этой овощной культуры.

Капуста сочетается с множеством других овощей. Есть этот чудесный плод можно как самостоятельный продукт или сочетая с другими овощами, ягодами, фруктами, зеленью. Вкус у этого продукта поистине уникальный. И он скорее впечатлит и станет одним из любимых оттенков, чем оттолкнет и произведёт отрицательное впечатление. Выбирайте брокколи для своего рациона и наслаждайтесь силой и здоровьем!

Польза и вред капусты брокколи: полезные свойства, противопоказания, как приготовить вкусно и полезно, для похудения и в лечебных целях

Брокколи, или спаржевая капуста — однолетник, генетический предшественник цветной капусты. Она была известна еще в пятом веке до нашей эры, но в то время была распространена только в северо-восточной части Средиземноморья.

В конце шестнадцатого века она попала во Францию, а затем начала распространяться по всему миру. На тот момент ее называли «итальянской спаржей».

  • Это самый полезный вид капусты с очень большим количеством целебных качеств.
  • В этой статье мы покажем на фото капусту брокколи, расскажем о ее составе, пользе для здоровья беременных женщин, мужчин, грудничков и детей постарше, полезных и лечебных свойствах, вреде для организма человека, противопоказаниях к употреблению.
  • Кроме общей информации о пользе и потенциальном вреде брокколи, вы узнаете, как вкусно и полезно готовить овощ.

к оглавлению ↑

Для приготовления блюд пользуются нераспустившимися соцветиями и стеблями растения.

В зависимости от сорта они могут иметь как зеленую, так и фиолетовую окраску. При покупке продукта следует выбирать плотные экземпляры с упругими стеблями.

Если головки брокколи покрыты желтыми почками или цветами — они перезрели, а если от них исходит неприятный запах, а поверхность покрыта пятнами или плесенью, значит, она уже начала портиться.

После покупки следует замочить капусту в холодной воде на полчаса, а потом хорошо промыть. Разделить на соцветия, стебли очистить от кожуры, при необходимости накрошить, использовать для приготовления разных блюд.

Если продукт не используется сразу в пищу, то его нужно поместить в емкость с водой головкой вниз, закрыть полиэтиленом и отправить в холодильник, но не более чем на одну неделю.

При заготовке брокколи впрок ее рекомендуется вымыть, разделить, просушить и заморозить. В таком виде ее можно хранить на протяжении полугода.

к оглавлению ↑

Состав, калорийность, пищевая ценность и гликемический индекс

Пищевая ценность 100 граммов продукта:

  • белки – 2,8 грамма;
  • жиры – 0,5 грамма;
  • углеводы – 6,5 грамма;
  • пищевые волокна – 2,6 грамма;
  • вода – 87,6 грамма.

Гликемический индекс – 10. Брокколи относится к диетическим продуктам, в 100 граммах этого вида капусты содержится не более 34 килокалорий.

  1. Так как головки с разным весом, то количество килокалорий в них нужно рассчитывать пропорционально.
  2. В химический состав продукта входят:
  • витамины: А, Е, С, К, РР, U и группы В;
  • макро- и микроэлементы: натрий, магний, кальций, марганец, железо, селен, медь и цинк.

к оглавлению ↑

Полезна ли брокколи для организма и чем? Такую капусту полезно включать в питание людям при заболеваниях пищеварительной, сердечно-сосудистой систем, печени и почек.

  • С ее помощью возможна профилактика запоров, дисбактериоза, метеоризма.
  • Регулярное употребление в пищу способствует повышению аппетита, нормализации работы желчевыводящих путей, очищению организма от вредных веществ, укреплению иммунной системы, снижению уровня холестерина, улучшению состояния кожи, ногтей и волос.
  • Люди, которые постоянно включают в меню брокколи, реже страдают от инфаркта, инсульта, глазных заболеваний.
  • О полезных свойствах брокколи расскажет программа «О самом главном»:

к оглавлению ↑

Употребление этого вида капусты представляет огромную пользу для взрослых людей. В состав входят особые вещества, например, сульфорафан и и синегрин.

  1. Если включать ее в меню хотя бы два раза в неделю, то у мужчин в разы снижается риск заболевания раком простаты, а у женщин — раком молочной железы.
  2. Эффект еще больше усилится, если заправлять брокколи термически обработанными томатами или соусами с их использованием.
  3. Капуста — полезный продукт питания для беременных женщин: насыщает витаминами и минералами, которых в этот период часто не хватает.
  4. Обеспечивает правильное формирование нервной и кровеносной систем ребенка, укрепляет иммунитет женщины, помогает ей избежать анемии.

При низкой калорийности овощ содержит большое количество белка — строительного материала для плода. Полезно включать брокколи и в рацион кормящих матерей, так как она имеет минимум противопоказаний к употреблению.

Чем полезна брокколи для грудничка? Это гипоаллергенный продукт, поэтому ее можно добавлять в качестве прикорма в меню детей с грудного возраста.

Для этого соцветия отваривают в воде, измельчают, добавляют небольшое количество молока и сливочного масла. Такое пюре улучшает пищеварение, укрепляет иммунитет и костные ткани.

В составе овоща — большое количество кальция, поэтому ее употребление в пищу пожилыми людьми будет хорошей профилактикой развития остеопороза.

Капусту рекомендуется включать в рацион больных диабетом. Она содержит вещества, которые способствуют нормализации уровня инсулина, защищают сосуды от разрушений, которые появляются на фоне повышенного содержания сахара в крови.

Регулярное включение в меню спортсменов поможет им быстро наращивать мышечную массу.

Продукт-защитник — капуста брокколи:

к оглавлению ↑

Употребление брокколи в свежем виде противопоказано при повышенной кислотности, заболеваниях поджелудочной железы, после тяжелых операций.

Противопоказание одно — индивидуальная непереносимость. Но чтобы все же не нанести вред здоровью, соблюдайте ряд правил ее приготовления.

к оглавлению ↑

Рекомендации по употреблению

В день достаточно съедать от 70 до 150 г брокколи. Ее можно добавлять в сыром виде в салаты, а можно готовить с ней очень вкусные кулинарные блюда.

Она хорошо сочетается с мясом, рыбой, яйцами, сыром, макаронами, сметаной и сливками.

Из овощей и фруктов при приготовлении брокколи для улучшения вкуса можно воспользоваться морковью, луком, картофелем, авокадо, шпинатом, огурцами, помидорами, лимоном, зеленью.

При приготовлении кулинарных блюд не следует проводить долгую термическую обработку — она разрушит большое количество полезных веществ. Как сварить брокколи вкусно и полезно?

Лучший способ — легкое тушение, запекание или паровая обработка в течение десяти минут. Не рекомендуется ее обжарка в жиру и использование микроволновой печи.

  • При приготовлении знаменитого супа-пюре из брокколи ее отваривают, а бульон выливают.
  • Отвар (бульон) брокколи вреден: в нем образуются ядовитые соединения, которые могут нанести здоровью серьезный вред.
  • Для дальнейшей варки супа можно использовать любой другой овощной или мясной бульон.
  • Как выбрать и приготовить брокколи:

к оглавлению ↑

Из брокколи можно приготовить много вкусных блюд. Она распространена во многих кухнях мира.

Давайте узнаем, как отварить брокколи, приготовить овощ так, чтобы сохранить полезные свойства.

к оглавлению ↑

Курица тушеная

Ингредиенты:

  • брокколи – 800 г;
  • куриное филе – 1 килограмм;
  • лук – 1 ш.;
  • морковь – 1 шт.;
  • вода – 100 миллилитров;
  • соевый соус – 2 ст. ложки;
  • томатная паста – 3 ст. ложки;
  • масло растительное – 250 миллилитров;
  • соль, перец.
  1. Как приготовить:
  • курицу промыть, порезать на кусочки, сложить в миску, заправить солью, специями, соусом и 2 ст. ложками растительного масла. Мясо должно мариноваться в течение часа;
  • брокколи нужно промыть, разделить на соцветия, отваривать 10 минут;
  • лук и морковь очистить, нарезать, спассеровать;
  • курицу обжарить, добавить к ней овощи, воду, томатную пасту. Тушить все вместе не более десяти минут.

к оглавлению ↑

Ингредиенты:

  • куриная грудка – 800 г;
  • брокколи – 500 г;
  • грибы маринованные – 300 г;
  • огурцы (свежие) – 5 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • майонез (сметана) – 300 г;
  • соль, уксус.
  • Как приготовить:
  • куриную грудку отварить, остудить, нарезать кубиками;
  • капусту промыть, обдать кипятком, порезать кусочками;
  • лук накрошить полукольцами, замариновать в уксусе;
  • огурцы и грибы мелко нарезать;
  • все ингредиенты смешать, заправить солью и майонезом.

к оглавлению ↑

Ингредиенты:

  • филе белой рыбы – 800 г;
  • брокколи – 200 г;
  • лук – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • яйцо – 2 шт.;
  • соевый соус — 100 миллилитров;
  • оливковое масло – 5 ст. л.;
  • мука – 3 ст. л.;
  • соль, зелень.
  1. Как приготовить:
  • филе нарезать кусочками, сложить в емкость, залить яйцами, взбитыми с половиной нормы соевого соуса;
  • лук и морковь почистить, мелко нарезать. Тушить около пятнадцати минут, добавить к ним отваренную брокколи, соус, дать потомиться пять минут;
  • рыбу присыпать мукой, обжарить;
  • овощи выложить на блюдо, поверх них разместить рыбу. Засыпать измельченной зеленью.

Как приготовить капусту брокколи — видео-рецепт:

к оглавлению ↑ к оглавлению ↑

Так как брокколи — низкокалорийный продукт, ее используют в диетах для похудения.

Какова польза брокколи для похудения? Большое содержание в ней клетчатки позволяет, употребляя небольшое количество овоща, получить длительное чувство насыщения.

Она эффективно очистит кишечник, что также снижает лишний вес.

Брокколи способствует регуляции метаболизма, ускорению обменных процессов. А это приводит к быстрому сжиганию жиров.

к оглавлению ↑

В лечебных целях

Для повышения иммунитета народные целители рекомендуют выпивать в день один стакан капустного сока в несколько приемов.

Укрепляется нервная и сердечно-сосудистая система, нормализуется работа щитовидной железы, улучшается сон, быстрое очищение организма.

Для избавления от паразитов используют семена брокколи. Для этого 50 г сырья заливают полулитром кипятка, настаивают в течение получаса.

Полученный отвар пьют на протяжении дня. Лечение продолжать одну неделю.

к оглавлению ↑

В косметологии

Капуста находит применение и в косметологии. Маски на ее основе питают, увлажняет, разглаживает кожу лица.

Для ее приготовления нужно 200 г капусты вымочить в холодной воде на протяжении часа, слегка отварить, измельчить.

Добавить в полученную массу одну столовую ложку оливкового масла и несколько капель апельсинового. Маска наносится на кожу лица на 20 минут.

В косметологии широко применяется масло брокколи, которое продается в аптеке. С ним можно быстро восстановить внешний вид волос, вернуть им блеск, гладкость.

Достаточно втирать его в кожу головы за час до мытья. Его добавляют в кондиционеры для волос, кремы для лица.

Из вышесказанного видно, что брокколи — очень полезный овощ для всех категорий людей.

Эта капуста позволяет наслаждаться вкусными блюдами, а при правильном ее применении даже укрепить свое здоровье.

калорийность и свойства. Польза и вред брокколи



Свойства брокколи

Пищевая ценность и состав |
Витамины |
Минеральные вещества

Сколько стоит брокколи ( средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл.

50 р.

 


Название капусты брокколи произошло от латинского слова, которое в переводе означает «рука». Брокколи считается дикой капустой и прародительницей всех остальных многочисленных сортов этого овоща. Однако, культивировать брокколи стали около 2 тысяч лет назад, и с тех пор она очень полюбилась многим жителям земного шара.


Брокколи схожа с цветной капустой тем, что в пищу и там и там употребляются нераскрывшиеся соцветия. У брокколи они небольшие, как правило, зеленого цвета, но встречаются и белые, и желтые, и фиолетовые.

Польза брокколи


О пользе брокколи говорят наперебой. Все дело в том, что ее состав очень богат витаминами и минеральными веществами. Здесь содержится калий, железо, кальций, марганец, натрий, фосфор; витамины А, С, В, Е, РР, а также уникальные вещества – метионин, тиамин, рибофлавин.


По полезным свойствам брокколи превосходит многие овощные культуры. Эта капуста широко рекомендуется для диетического питания. Так, например, доказано, что брокколи способна улучшать работу сердца, препятствовать развитию атеросклероза. Употреблять брокколи ежедневно полезно людям с ослабленным иммунитетом, а также маленьким детям и беременным женщинам.


Последние исследования выявили в брокколи сульфорафан. Это бесценное вещество, способное бороться с язвой желудка и препятствовать развитию раковых заболеваний данного органа. Брокколи входит в тройку лидеров по содержанию бэта-каротина, уступая только тыкве и моркови. Общеизвестно, что этот витамин незаменим для глаз, но его также называют «витамином красоты» из-за способности положительно влиять на состояние кожи, и в целом замедлять процессы старения.


Любят и ценят брокколи и желающие похудеть и поддерживать фигуру в отличной форме. Калорийность брокколи составляет всего 34 ккал. на 100 гр. Она содержит много клетчатки, которая не только способствует отличному насыщению, но и выводит из организма вредные вещества и соли тяжелых металлов, цинк, содержащийся в брокколи, защищает от губительного действия свободных радикалов. Брокколи, ко всему прочему, признается и замечательным антицеллюлитным средством. Калий регулирует водный обмен в организме, медь способствует улучшению состояния соединительных тканей, повышая их прочность и эластичность.


Еще одно беспрецедентное свойство брокколи – аминокислоты, входящие в состав брокколи, способствуют выработке серотонина, известного всем как «гормон счастья». Капусту рекомендовано готовить на пару в течение нескольких минут для сохранения вкуса и богатейшей пользы брокколи.

Вред брокколи


Вред брокколи специалисты никак не комментируют. Это связано с тем, что противопоказаний у этого овоща нет, кроме, разве что, редко встречающейся индивидуальной непереносимости продукта.

Калорийность брокколи 34 кКал

Энергетическая ценность брокколи (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):


Белки: 2.82 г. (~11 кКал)
Жиры: 0.37 г. (~3 кКал)
Углеводы: 6.64 г. (~27 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 33%|10%|78%

Рецепты с брокколи



Пропорции продукта. Сколько грамм?


в 1 штуке 350 граммов

 

Пищевая ценность и состав брокколи

Моно- и дисахариды

1.7 г

Пищевые волокна

2.6 г

Витамины

Минеральные вещества

Аналоги и похожие продукты

Просмотров: 36312


Факты о питании и пользе брокколи для здоровья

Брокколи — это овощ семейства крестоцветных, который принадлежит к роду растений Brassica . Это разновидность цветка с толстым центральным стеблем с серовато-зелеными листьями и зелеными соцветиями (есть некоторые пурпурные разновидности). Он универсален, и его легко найти в большинстве продуктовых магазинов.

Брокколи считается одним из самых питательных овощей, и при правильном приготовлении он действительно может стать восхитительным дополнением к любому рациону питания.

Пищевая ценность брокколи

Следующая информация о пищевой ценности предоставлена ​​Министерством сельского хозяйства США для одной чашки (91 г) сырой измельченной брокколи.

  • Калорий : 31
  • Жир : 0,3 г
  • Натрий : 30 мг
  • Углеводы : 6 г
  • Волокно : 2,4 г
  • Сахар : 1.5 г
  • Белок : 2,5 г

Углеводы

Одна чашка сырой измельченной брокколи содержит всего 31 калорию, 6 граммов углеводов и очень мало сахара (1,5 грамма). Более трети углеводов, содержащихся в брокколи, поступают из клетчатки (2,4 грамма), что делает ее полезной для сердца пищей.

Гликемический индекс (ГИ) брокколи равен 10. Гликемический индекс — это оценка того, как еда влияет на уровень сахара в крови. Брокколи — это пища с низким ГИ, что означает, что она оказывает минимальное влияние на уровень сахара в крови.

Жир

Брокколи содержит лишь следы жира и не содержит холестерина. Однако он содержит небольшое количество омега-3 жирных кислот в форме альфа-линоленовой кислоты (ALA). Две чашки брокколи содержат около 0,5 грамма этой противовоспалительной жирной кислоты.

Белок

Что касается овощей, брокколи содержит значительное количество белка, 2,5 грамма на одну порцию. Но вы все равно должны включать в свой рацион другие источники белка, чтобы удовлетворить свои ежедневные потребности.

Витамины и минералы

Брокколи полна витаминов и минералов. Это отличный источник иммуностимулирующего витамина С, обеспечивающего более 81 мг, что составляет около 135% вашей дневной потребности. Это также отличный источник витамина К, важного для здоровья костей и заживления ран. Вы потребляете 116% от рекомендуемой суточной нормы в одной порции брокколи. Это также очень хороший источник фолиевой кислоты витамина B и хороший источник витамина A, марганца, калия и других витаминов группы B.

Минералы брокколи включают марганец, калий и фосфор.

Польза для здоровья

Брокколи имеет несколько преимуществ для здоровья.

Снижение веса

Брокколи, содержащая всего 31 калорию на чашку, является популярным дополнением к тарелкам тех, кто хочет похудеть. Он богат клетчаткой, одна чашка обеспечивает около 9% рекомендуемой дневной нормы. Клетчатка, неперевариваемая часть углеводов, может помочь снизить уровень холестерина, улучшить здоровье кишечника, регулировать уровень сахара в крови и помочь в похудании.Употребление в пищу продуктов с высоким содержанием клетчатки помогает дольше чувствовать сытость после еды.

Улучшенное ведение и профилактика диабета

Исследования показали, что диета, богатая клетчаткой, снижает риск диабета 2 типа. Согласно одному исследованию с участием 99 826 женщин, у тех, кто потребляет больше клетчатки, был самый низкий риск диабета. Авторы исследования объясняют эту пользу для здоровья тем фактом, что продукты с клетчаткой потребляют больше времени и обеспечивают большее сытость.Взаимодействие с другими людьми

Другие исследования показали, что ростки брокколи могут улучшить инсулинорезистентность у пациентов с диабетом 2 типа.

Лучшее здоровье сердца

Многочисленные исследования связывают более высокое потребление овощей семейства крестоцветных с улучшением здоровья сердца, включая снижение риска сердечно-сосудистых заболеваний, ишемии сердца, цереброваскулярных заболеваний и инсульта. В этих исследованиях брокколи, брюссельская капуста, капуста и цветная капуста были наиболее распространенными овощами, сгруппированными как овощи семейства крестоцветных.Взаимодействие с другими людьми

Это может быть одной из многих причин, по которым Американская кардиологическая ассоциация включает брокколи в свой рацион здорового питания, в котором особое внимание уделяется овощам, фруктам и цельнозерновым продуктам.

Снижение риска рака

Некоторые исследования показывают, что употребление большего количества крестоцветных овощей, таких как брокколи, капуста, цветная капуста, брюссельская капуста и капуста, может снизить риск некоторых видов рака, включая рак простаты, легких и груди. Кроме того, более высокие диеты в клетчатке связаны со снижением риска рака толстой кишки.Взаимодействие с другими людьми

Защита ячеек

Брокколи также является одним из продуктов с высоким уровнем антиоксидантных фитонутриентов в расчете на калорийность. Антиоксиданты помогают бороться со свободными радикалами, которые вызывают повреждение клеток, что может привести к воспалению и болезням.

Аллергия

Пищевая аллергия на брокколи очень редка, но были зарегистрированы единичные случаи. Были сообщения о синдроме пищевой пыльцы, если у вас сенная лихорадка, вызванная пыльцой полыни. Брокколи, капуста и родственные овощи содержат белки, аналогичные тем, которые содержатся в пыльце полыни, и могут вызывать реакцию, когда вы их едите.Вы можете почувствовать покалывание на губах и языке. В очень редких случаях это может прогрессировать до опухшего горла или анафилаксии.

Побочные эффекты

Брокколи богата витамином К, и употребление в пищу больших количеств или резкое изменение количества съеденного может повлиять на эффективность и безопасность кумадина (варфарина) и снизить его разжижающий кровь эффект. При приеме кумадина (варфарина) потребление витамина К должно быть постоянным. Обсудите это с зарегистрированным диетологом-диетологом или вашим лечащим врачом для получения дополнительной информации.Взаимодействие с другими людьми

Разновидности

Есть много разновидностей брокколи, хотя в вашем местном продуктовом магазине вряд ли можно найти их все. Большинство рынков продают брокколи Калабрезе, брокколи судьбы и брокколи белстар. Это виды брокколи с толстыми стеблями и ярко-зелеными соцветиями.

Брокколини становится все более популярной. У этого сорта более длинные и тонкие стебли и высокие узкие соцветия.

Брокколи рааб (рапини) также можно найти на многих рынках, хотя он меньше всего похож на брокколи.Этот сорт ярко-зеленый и листовой и технически относится к семейству реповых.

Меньше всего вы найдете такие сорта, как брокколи Романеско, у которых заостренные соцветия и зеленовато-желтоватый цвет.

Когда это лучше всего

Свежая брокколи доступна круглый год, хотя сезон открыт с октября по апрель. Если на вашем рынке нет свежей брокколи, большинство супермаркетов продают замороженную брокколи, которая может быть столь же питательной, как и свежая брокколи.

Чтобы выбрать лучшую брокколи, ищите плотные темно-зеленые соцветия и твердый стебель. Избегайте брокколи с мягким или гибким стеблем или желтоватыми соцветиями.

Хранение и безопасность пищевых продуктов

Чтобы хранить брокколи, поместите ее в холодильник на срок до 2–3 дней. Достаньте из мешка для продуктов, чтобы обеспечить вентиляцию. Держите овощи сухими, пока не будете готовы готовить с ними.

Брокколи можно заморозить, но в большинстве случаев ее сначала бланшируют или готовят на пару. Готовьте только 2–3 минуты, затем погрузите в холодную воду, чтобы остановить процесс приготовления.Хранить в герметичных пакетах в морозильной камере до года.

Люди часто задаются вопросом, могут ли они съесть все овощи, включая толстые стебли. Кочаны брокколи или соцветия наверху и прикрепленный к ним стебель являются съедобными частями растения. Только не забудьте обрезать нижнюю часть на 1-2 дюйма, она может быть жесткой и древесной.

Некоторые люди обеспокоены запахом брокколи и задаются вопросом, указывает ли запах на то, что брокколи испортилась. Однако это не так.

Брокколи содержит группу веществ, известных как глюкозинолаты, которые являются серосодержащими химическими веществами. Эти вещества придают брокколи резкий запах. Считается, что во время готовки кладите кусок хлеба на дно кастрюли, чтобы избавиться от неприятных запахов.

Как подготовить

Брокколи можно есть в сыром виде, как крудит или слау, или ее можно приготовить с использованием различных методов приготовления. Готовьте на пару, s auté, запекайте его в качестве дополнения к основному блюду или используйте стебли для приготовления супа.

Избегайте переваривания, так как это не только сделает продукт менее привлекательным, но и снизит доступность витаминов и минералов. Вы можете сохранить красивый зеленый оттенок, предварительно побелив брокколи — это не только улучшит цвет брокколи, но и поможет смягчить стебли. Бланширование брокколи также помогает уменьшить горечь.

Бланширование — это метод приготовления, при котором пищу на короткое время погружают в соленую кипящую воду (около 30 секунд), а затем быстро охлаждают в ледяной воде.

Вы можете есть брокколи круглосуточно: получайте вегетарианскую дозу утром, добавляя брокколи к блюдам из яиц или используя в качестве основы или гарнира к обеду с низким содержанием углеводов.

Рецепты

Полезные рецепты брокколи, которые стоит попробовать

Пищевая ценность брокколи — ешьте столько

грамм чашка нарезанная гроздь копья (длиной около 5 дюймов) стебелька, нарезанная или нарезанная кубиками NLEA servelb

Пищевая ценность
Для порции
(грамм)
Сколько калорий в брокколи? Количество калорий в брокколи: калорий калорий из жиров (%)
% дневная норма *
Сколько жира в брокколи? Количество жира в брокколи: всего
Жир
Сколько насыщенных жиров в брокколи? Количество насыщенных жиров в брокколи: насыщенные
жир
Сколько мононенасыщенных жиров в брокколи? Количество мононенасыщенных жиров в брокколи: мононенасыщенные
толстый
Сколько полиненасыщенных жиров в брокколи? Количество полиненасыщенных жиров в брокколи: полиненасыщенные
толстый
Сколько натрия в брокколи? Количество натрия в брокколи: Натрий
Сколько калия в брокколи? Количество калия в брокколи: Калий
Сколько углеводов в брокколи? Количество углеводов в брокколи: Углеводы
Сколько чистых углеводов в брокколи? Количество чистых углеводов в брокколи: нетто
углеводы
Сколько сахара в брокколи? Количество сахара в брокколи: сахар
Сколько клетчатки в брокколи? Количество клетчатки в брокколи: клетчатка
Сколько глюкозы в брокколи? Количество глюкозы в брокколи: глюкоза
Сколько фруктозы в брокколи? Количество фруктозы в брокколи: фруктоза
Сколько лактозы в брокколи? Количество лактозы в брокколи: лактоза
Сколько мальтозы в брокколи? Количество мальтозы в брокколи: Мальтоза
Сколько сахарозы в брокколи? Количество сахарозы в брокколи: сахароза
Сколько протеина в брокколи? Количество белка в брокколи: Белок
Витамины и минералы
Сколько витамина А в брокколи? Количество витамина А в брокколи: витамин А
Сколько МЕ витамина А содержится в брокколи? Количество витамина А МЕ в брокколи: МЕ витамина А
Сколько витамина B6 в брокколи? Количество витамина B6 в брокколи: витамин B6
Сколько витамина B12 содержится в брокколи? Количество витамина B12 в брокколи: витамин B12
Сколько витамина С в брокколи? Количество витамина C в брокколи: витамин C
Сколько витамина D содержится в брокколи? Количество витамина D в брокколи: витамин D
Сколько МЕ витамина D содержится в брокколи? Количество витамина D МЕ в брокколи: витамин D МЕ
Сколько витамина Е в брокколи? Количество витамина Е в брокколи: витамин Е
Сколько витамина К в брокколи? Количество витамина К в брокколи: витамин К
Сколько кофеина в брокколи? Количество кофеина в брокколи: кофеин
Сколько кальция в брокколи? Количество кальция в брокколи: кальций
Сколько железа в брокколи? Количество железа в брокколи: железо
Сколько магния в брокколи? Количество магния в брокколи: магний
Сколько фосфора в брокколи? Количество фосфора в брокколи: фосфор
Сколько цинка в брокколи? Количество цинка в брокколи: цинк
Сколько меди в брокколи? Количество меди в брокколи: медь
Сколько марганца в брокколи? Количество марганца в брокколи: марганец
Сколько селена в брокколи? Количество селена в брокколи: селен
Сколько ретинола в брокколи? Количество ретинола в брокколи: ретинол
Сколько ликопина в брокколи? Количество ликопина в брокколи: ликопин
Сколько тиамина в брокколи? Количество тиамина в брокколи: тиамин
Сколько рибофлавина в брокколи? Количество рибофлавина в брокколи: рибофлавин
Сколько ниацина в брокколи? Количество ниацина в брокколи: ниацин
Сколько фолиевой кислоты в брокколи? Количество фолиевой кислоты в брокколи: фолиевая кислота
Сколько холина в брокколи? Количество холина в брокколи: холин
Сколько бетаина в брокколи? Количество бетаина в брокколи: бетаин
Сколько воды в брокколи? Количество воды в брокколи: вода
Жирные кислоты
Аминокислоты
Сколько триптофана в брокколи? Количество триптофана в брокколи: триптофан
Сколько треонина в брокколи? Количество треонина в брокколи: треонин
Сколько изолейцина в брокколи? Количество изолейцина в брокколи: изолейцин
Сколько лейцина в брокколи? Количество лейцина в брокколи: лейцин
Сколько лизина в брокколи? Количество лизина в брокколи: лизин
Сколько метионина в брокколи? Количество метионина в брокколи: метионин
Сколько цистина в брокколи? Количество цистина в брокколи: цистин
Сколько фенилаланина в брокколи? Количество фенилаланина в брокколи: фенилаланин
Сколько тирозина в брокколи? Количество тирозина в брокколи: тирозин
Сколько валина в брокколи? Количество валина в брокколи: валин
Сколько аргинина в брокколи? Количество аргинина в брокколи: аргинин
Сколько гистидина в брокколи? Количество гистидина в брокколи: гистидин
Сколько аланина в брокколи? Количество аланина в брокколи: аланин
Сколько аспарагиновой кислоты в брокколи? Количество аспарагиновой кислоты в брокколи: аспарагиновая кислота
Сколько глутаминовой кислоты в брокколи? Количество глутаминовой кислоты в брокколи: глутаминовая кислота
Сколько глицина в брокколи? Количество глицина в брокколи: глицин
Сколько пролина в брокколи? Количество пролина в брокколи: пролин
Сколько серина в брокколи? Количество серина в брокколи: серин
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий, поэтому ваши значения могут измениться.
в зависимости от
ваши потребности в калориях.

Брокколи 101: пищевая ценность и полезные советы

Автор, медицинский обзор, сделанный

Вы любитель брокколи или не совсем фанат? Несмотря на то, что это может быть приобретенный вкус, брокколи сытна и содержит несколько питательных веществ при очень небольшом количестве калорий. Ему также приписывают впечатляющую пользу для здоровья. Но есть ли веские доказательства в поддержку этих утверждений?

Из этого руководства вы узнаете все о брокколи, а также узнаете, как включить ее в свой рацион.


Начните БЕСПЛАТНУЮ 30-дневную пробную версию!

Получите мгновенный доступ к планам здорового питания с низким содержанием углеводов и кето, быстрым и простым рецептам, советам по снижению веса от медицинских экспертов и многому другому. Более здоровая жизнь начинается с бесплатной пробной версии!

Начать БЕСПЛАТНУЮ пробную версию!


Что такое брокколи?

Брокколи ( Brassica oleracea italica ) — зеленый овощ, который вывели в Италии примерно в шестом веке до нашей эры. Его название происходит от итальянского слова broccolo , что означает «гребень цветения капусты».”

Как и капуста, брокколи относится к семейству овощей семейства крестоцветных, в которое также входят брюссельская капуста, цветная капуста и капуста. При измельчении или приготовлении эти овощи выделяют соединения, которые имеют знакомый и довольно сильный запах серы.

Двумя наиболее распространенными разновидностями брокколи являются:

  • Калабрезе брокколи: Калабрезе, также известный как итальянская зеленая брокколи, является наиболее распространенным видом в США. У него толстые зеленые стебли и большие головки с маленькими бутонами, называемыми цветочками
  • .

  • Прорастающая брокколи: По внешнему виду похожа на брокколи Калабрезе, у прорастающей брокколи более тонкие стебли и меньшие кочаны с зелеными или темно-фиолетовыми соцветиями.

Близкородственные овощи включают брокколи, также известную как молодая брокколи, которая представляет собой гибрид брокколи и китайской брокколи; и брокколи, гибрид брокколи и цветной капусты.


Пищевая ценность брокколи

Брокколи — хороший источник нескольких витаминов и минералов, особенно богат витамином С.

100 граммов (3,5 унции) или примерно одна чашка измельченной сырой брокколи содержат:

  • Витамин C: 89 мг (149% от рекомендуемой суточной дозы, или RDI)
  • Витамин К: 102 мкг (127% от РСНП)
  • Фолат (витамин B9): 63 мг (16% от РСНП)
  • Витамин А (из бета-каротина): 623 МЕ (12% от РСНП)
  • Витамин B6: 0.2 мг (9% от РСНП)
  • Калий: 316 мг (9% от РСНП)
  • Кальций: 47 мг (5% от РСНП)
  • Железо: 0,7 мг (4% от РСНП)

Поскольку витамин C и витамины B водорастворимы, брокколи может терять некоторые питательные вещества во время приготовления — в зависимости от используемого метода. Другие питательные вещества более стабильны при воздействии тепла и воды.

Брокколи, приготовленная на пару и в микроволновой печи, сохраняет почти весь витамин С, тогда как жарка с перемешиванием приводит к умеренным потерям, а кипячение снижает содержание витамина С до 50%.Брокколи также может терять значительное количество фолиевой кислоты и других витаминов группы B во время варки.

Тем не менее, даже после варки брокколи остается довольно богатой витамином С по сравнению со многими другими продуктами. Кроме того, приготовление крестоцветных овощей может облегчить их переваривание.

Итак, готовьте брокколи на пару, в микроволновке, жарьте или варите. Вы по-прежнему будете получать изрядную дозу питательных веществ.

Брокколи содержит небольшое количество всех макроэлементов или «макросов». Одна чашка сырой брокколи содержит около 3 граммов белка, 0.4 грамма жира и 7 граммов углеводов, в том числе 3 грамма клетчатки.

Брокколи также содержит несколько фитохимических веществ («растительные химические вещества»), которые отвечают за ее цвет, запах и вкус.


Сколько калорий в брокколи?

Порция (100 грамм) измельченной сырой брокколи содержит всего 34 калории.

Одна чашка приготовленной брокколи содержит немного больше калорий (и питательных веществ), чем одна чашка сырой брокколи. Это связано с тем, что, как и многие овощи, он теряет воду и становится более компактным при нагревании.

Одна порция (150 грамм) нарезанной приготовленной брокколи содержит 55 калорий, что все еще очень мало.

Однако в Diet Doctor мы не рекомендуем считать калории. Если вы пытаетесь похудеть, включение брокколи в свой рацион — наряду с питательными продуктами с высоким содержанием белка и жира — может быть выигрышной стратегией.


Является ли брокколи хорошим источником клетчатки?

Брокколи содержит клетчатку, неперевариваемую часть углеводов, которая может облегчить симптомы запора и синдрома раздраженного кишечника (СРК) у некоторых людей.Клетчатка также связана с другими преимуществами для здоровья, такими как снижение уровня сахара в крови и холестерина, а также может снизить аппетит и помочь вам почувствовать себя сытым.

В одной чашке нарезанной приготовленной брокколи содержится 5 граммов клетчатки. Как и другие растения, он содержит комбинацию растворимой и нерастворимой клетчатки.
Чтобы узнать о других продуктах, которые могут повысить потребление клетчатки, просмотрите наш список из 15 продуктов с высоким содержанием клетчатки.


Брокколи с низким содержанием углеводов

Результаты систематических обзоров высококачественных клинических испытаний очевидны: низкоуглеводные диеты могут помочь людям похудеть и улучшить контроль диабета 2 типа.

Как и другие овощи, которые растут над землей, брокколи содержит очень мало чистых углеводов. Одна чашка брокколи содержит около 4 граммов чистых углеводов, что делает ее отличным вариантом для тех, кто придерживается низкоуглеводной или кето-диеты.


Доказана ли польза брокколи для здоровья?

Крестоцветные овощи, такие как брокколи, имеют репутацию средств защиты от рака и других болезней, в значительной степени благодаря содержащимся в них фитохимическим веществам. Сюда входит сульфорафан, предшественник которого глюкорафанин, особенно много в молодых ростках брокколи.

Однако большинство экспериментальных исследований связи брокколи с улучшением здоровья было проведено на животных или в пробирках, что считается очень слабым доказательством.

Другие данные о брокколи и здоровье получены в результате наблюдательных или эпидемиологических исследований. По мнению некоторых исследователей, многие из этих исследований показывают, что люди, которые едят большинство овощей семейства крестоцветных, имеют меньший риск заболеваний и живут дольше.

Но обсервационные исследования не могут предоставить достоверную информацию о влиянии определенных продуктов на здоровье.Одна из проблем заключается в том, что исследователи обычно полагаются на самооценку потребления через анкеты по частоте приема пищи, которые критикуют как неточные.

Кроме того, люди, которые едят много овощей семейства крестоцветных, с меньшей вероятностью будут курить и с большей вероятностью будут придерживаться питательной диеты, регулярно заниматься спортом, умеренно употреблять алкоголь и придерживаться других видов поведения, заботящихся о своем здоровье, по сравнению с теми, кто ест меньше овощей семейства крестоцветных. овощи.

Проще говоря, обсервационные исследования не могут доказать, что определенные продукты питания снижают риск заболеваний или приводят к улучшению здоровья.Они могут только показать связь между поведением (например, употребление брокколи) и результатом (например, улучшением здоровья).

Подробнее об этом можно прочитать в нашем руководстве по наблюдательным и экспериментальным исследованиям.

В настоящее время проведено несколько клинических испытаний, в которых проверялось влияние брокколи, ростков брокколи или экстракта ростков брокколи на различные маркеры здоровья. В некоторых, но не во всех исследованиях было обнаружено, что употребление брокколи или экстракта ростков брокколи снижает маркеры воспаления в крови.Результаты других исследований показывают, что в некоторых случаях экстракт ростков брокколи может снизить уровень сахара в крови, повысить чувствительность к инсулину и улучшить некоторые маркеры риска сердечных заболеваний.

Хотя результаты некоторых из этих испытаний обнадеживают, другие были менее впечатляющими. Более того, во многих из этих исследований использовался экстракт ростков брокколи, а не свежая брокколи, и большинство из них были небольшими или непродолжительными.

Таким образом, хотя вполне возможно — а может быть, даже вероятно, — что употребление брокколи и других крестоцветных овощей может улучшить здоровье и снизить риск заболеваний, нам нужно гораздо больше высококачественных экспериментальных исследований на людях, чтобы сказать это с уверенностью.

Самое главное, что на ваше здоровье с большей вероятностью повлияет ваша общая диета и образ жизни, а не один конкретный продукт.


Рецепты и идеи брокколи

По общему признанию, обычная брокколи не всем нравится. Но в сочетании с натуральным жиром он приобретает совершенно новое — и зачастую очень вкусное блюдо! — ароматизатор.

Вот несколько идей, как сделать брокколи прекрасным на вкус:

  • Приготовление на пару: Сверху на свежеприготовленную брокколи посыпать топленым маслом и солью.
  • Жареный: Положите нарезанную брокколи на противень, застеленный пергаментной бумагой, и сбрызните оливковым маслом и чесноком. Выпекайте при температуре 400 градусов F (200 градусов C) от 15 до 20 минут.
  • Жареный: Мы практически гарантируем, что вам понравится брокколи, обжаренная в масле.
  • Дополнение: Используйте оставшуюся брокколи в омлете или салате со сливочной заправкой.

В спешке? Используйте замороженную брокколи. Он вымыт, нарезан и готов для использования в микроволновой печи, пароварке или сковороде.

Также обязательно ознакомьтесь с этими вкусными рецептами диетического доктора с брокколи:

углеводов в брокколи и другая информация о питании — Kiss My Keto Blog

Однако точное количество углеводов и других питательных веществ в брокколи зависит от метода приготовления. Помимо питательных веществ, брокколи также содержит соединения, которые могут способствовать хорошему здоровью при кето-диете.

Сколько углеводов в брокколи?

Брокколи — это овощ из семейства капустных, которые, как известно, обычно содержат мало углеводов.Брокколи почти на 90% состоит из воды и всего около 4% из них — это усвояемые углеводы 1. Сколько углеводов по весу вы получите из брокколи, зависит от размера порции.

Обычно порция сырой брокколи составляет около 1 стакана нарезанных продуктов или 91 г. Это количество обеспечивает 3,5 г чистых углеводов (легкоусвояемые) и 2,4 г клетчатки (неперевариваемые углеводы). Тем не менее, большинство людей потребляют больше, и согласно Закону о маркировке пищевых продуктов и образовании (NLEA) порция брокколи составляет 148 г 1. Это количество даст вам около 6 г чистых углеводов, что все еще довольно мало.

Брокколи содержит два основных типа углеводов: сахар и клетчатку. Сахара в брокколи относятся к простому типу и включают глюкозу, фруктозу и сахарозу. Хотя простые сахара повышают уровень глюкозы в крови быстрее, чем многие виды сложных углеводов, их количества в брокколи слишком малы, чтобы приводить к скачкам уровня глюкозы в крови, а клетчатка в брокколи помогает замедлить переваривание углеводов. Все это приводит к тому, что брокколи имеет низкий гликемический индекс 10.

Сколько калорий в брокколи?

Поскольку брокколи содержит мало углеводов, но также содержит жир и белок, она содержит мало калорий.В 1 чашке сырой брокколи содержится всего 30 калорий, а в 148-граммовой порции брокколи — 50 калорий. Низкокалорийность брокколи делает ее идеальной пищей для похудения. Это также делает брокколи отличным гарниром, который не добавляет в еду лишних и ненужных калорий.

Фото Shutterstock.com

Важно помнить, что исследования показывают, что подсчет калорий неэффективен для похудания 2. Снижение веса зависит от многих других факторов, таких как уровень метаболизма и уровень активности.Несмотря на то, что брокколи низкокалорийна, она может помочь вам похудеть, но только если вы будете принимать во внимание другие факторы.

Пищевая ценность брокколи

Брокколи определенно обладает отличными питательными веществами. Это один из продуктов с наивысшим рейтингом по плотности питательных веществ 3. Чашка сырых продуктов даст вам намного больше дневной нормы (DV) витамина C и витамина K. Брокколи также является одним из лучших источников фолиевой кислоты (14%). DV), питательное вещество, имеющее большое значение для женщин детородного возраста.

Другие питательные вещества, содержащиеся в брокколи, включают витамин A (11% DV), витамин B6 (8% DV), калий (8% DV) и марганец (10% DV). Брокколи содержит почти все другие витамины и минералы, но в небольших количествах. Кроме того, брокколи является хорошим источником клетчатки: одна чашка обеспечивает 9% суточной нормы этого важного неперевариваемого углевода. Та же порция брокколи даст вам 2,6 г белка. Брокколи содержит менее 1% жира.

Пищевая ценность: 1 чашка брокколи (91 г)
Калорий 30
Всего углеводов 6 г
Волокно 2.4g
Белок 2,6 г
Всего жиров 0,3 г
Витамин C 81,2 мг
Витамин B6 0,2 мг
Фолиевая кислота 57,3 мкг
Витамин A 567 МЕ
Марганец 0,2 мг
Селен 975 мкг

Можно ли есть брокколи на кето-диете?

Можно и нужно есть брокколи на кето-диете.

Это один из наиболее часто рекомендуемых низкоуглеводных овощей для кето. Вы можете свободно наслаждаться здоровенной порцией брокколи каждый день, не переусердствуя с углеводами. Кроме того, брокколи даст вам клетчатку, витамин С и антиоксиданты, которые иначе трудно получить на кето-диете.

Тем не менее, вы должны быть осторожны, добавляя брокколи в свой еженедельный план кето-диеты. Легко переборщить с углеводами даже с овощами с очень низким содержанием углеводов, такими как огурцы, если вы не рассчитываете свои макросы.Обязательно используйте приложения для диеты, чтобы отслеживать потребление питательных веществ.

Польза брокколи для здоровья

Добавление брокколи в кето-диету также приносит уникальные преимущества для здоровья. Многие считают брокколи суперпродуктом, и не зря. Существует огромное количество исследований, подтверждающих, что употребление брокколи помогает предотвратить болезни и улучшить здоровье. Ниже приведены лишь несколько ярких примеров.

Брокколи содержит фенольные смолы, класс химических соединений с сильной антиоксидантной активностью.Исследования показывают, что фенолы особенно сконцентрированы в стеблях и листьях брокколи и что они убивают раковые клетки 4.

Брокколи богата витамином С, питательным веществом, которое играет большую роль в врожденном и адаптивном иммунитете. Кроме того, исследования показали, что соединение под названием сульфорафан улучшает работу иммунной системы, предотвращая рак 5.

Хроническое воспаление средней степени тяжести является частой причиной и симптомом таких заболеваний, как диабет, сердечно-сосудистые заболевания и ожирение.Брокколи содержит противовоспалительные соединения, называемые липополисахаридами, которые могут помочь уменьшить воспаление при этих заболеваниях 6.

Другие преимущества регулярного употребления брокколи для здоровья включают улучшение здоровья кишечника, повышение уровня глюкозы в крови и более здоровую массу тела.

Как есть брокколи на кето?

Вы должны регулярно есть брокколи на кето, по крайней мере, 3 раза в неделю. Однако имеет значение и то, как вы готовите брокколи. Не то чтобы метод приготовления каким-либо образом повлиял на успех вашей кето-диеты.Дело в том, что правильное приготовление брокколи улучшает ее питательный профиль. Вот что говорят исследователи о том, как лучше всего приготовить брокколи:

1. Сохраните стебли и листья.

Если вы покупаете свежую брокколи, не выбрасывайте стебли и листья, так как именно здесь содержится большая часть ее полезных для здоровья соединений. Стебли брокколи готовятся немного дольше, чем соцветия, поэтому сначала приготовьте их. Листья отлично подходят для приготовления смузи, супов, салатов и запеканок.

Замораживание значительно снижает пищевую ценность брокколи.Это особенно верно в отношении водорастворимых витаминов брокколи, таких как витамин С, витамины группы В и даже некоторые минералы. При покупке свежей брокколи выбирайте пучки ярко-зеленого цвета и ищите любые признаки обесцвечивания (пожелтение или потемнение).

Многочисленные исследования показали, что приготовление брокколи на пару сохраняет большую часть своих питательных веществ и антиоксидантов 7, 8. Кипячение и жарка с перемешиванием приводят к наибольшим потерям питательных веществ в брокколи. При желании вы также можете микроволновую печь брокколи, если хотите сохранить ее питательные вещества.Однако другие методы приготовления также снижают содержание сахара в брокколи, что является хорошей новостью, если вы соблюдаете кето-диету.

  • Брокколи, содержащая менее 4 г чистых углеводов на порцию, определенно подходит для низкоуглеводных и кетогенных диет.
  • Помимо низкого содержания углеводов, брокколи также низкокалорийна, но богата важными питательными веществами.
  • Исследователи обнаружили, что брокколи содержит мощные антиоксидантные и противовоспалительные соединения, некоторые из которых могут даже предотвратить рак.
  • Чтобы получить максимальную отдачу от брокколи, лучше готовить ее на пару или в микроволновой печи.

Углеводы в свежей брокколи | Здоровое питание

Джессика Брусо Обновлено 21 ноября 2018 г.

По данным Американского онкологического общества, употребление брокколи может снизить риск рака, хотя исследования все еще находятся на предварительной стадии. Этот эффект может быть связан с содержащимися в нем полезными компонентами, в том числе фитохимическими веществами, каротиноидами, клетчаткой и антиоксидантами, такими как витамин С.Брокколи также содержит необходимые питательные вещества, такие как белок, кальций и фолат. Большая часть калорий в брокколи поступает из углеводов.

Всего углеводов

Углеводы снабжают ваш организм энергией и являются типом топлива, которое предпочитает ваш мозг. Каждая порция нарезанной сырой брокколи содержит 6 граммов углеводов, что обеспечивает 24 из 31 калорий, содержащихся в этой порции. Брокколи содержит все три типа углеводов: клетчатку, крахмал и сахар.

Волокно

Ваше тело не может переваривать клетчатку, поэтому она проходит через пищеварительный тракт в неизменном виде.Из-за этого при подсчете углеводов количество клетчатки часто вычитается из общего количества углеводов. Тем не менее, клетчатка обладает рядом преимуществ, в том числе замедлением пищеварения, чтобы вы дольше оставались сытыми, и снижением риска сердечных заболеваний, высокого уровня холестерина, диабета и запоров. Каждая чашка брокколи содержит 2,4 грамма клетчатки, равномерно разделенной между двумя типами клетчатки — растворимой и нерастворимой. Это около 10 процентов дневной нормы клетчатки.

Крахмал

Крахмал — это сложные углеводы, образованные путем объединения трех или более молекул сахара.Они перевариваются дольше, чем простые сахара, потому что связи между молекулами сахара должны разрушаться ферментом во время пищеварения. Каждая порция брокколи содержит 2 грамма крахмала.

Сахар

Сахар также называют простыми углеводами. Они быстро перевариваются, обеспечивая энергию. Порция нарезанной свежей брокколи содержит 1,6 грамма сахара. В отличие от добавленных сахаров, вам не нужно ограничивать количество сахаров, которые естественным образом содержатся во фруктах и ​​овощах, поскольку эти сахара содержат клетчатку и необходимые витамины и минералы.

Пищевая ценность брокколи 100 г

Брокколи Tenderstem® — настоящий суперпродукт. Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена ​​добросовестно и считается правильной, FatSecret не делает никаких заявлений и не дает никаких гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на ваш страх и риск. Вареная брокколи сохраняет только 40% фенольных соединений сырых овощей. 2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.Это помогает вам получать необходимые питательные вещества, не расходуя лишнюю энергию. Соцветия брокколи Woolworths — калорийность 43 кал. на 1/2 чашки измельченного — Калорийность: 22 ккал | Жиры: 0,27 г | Углеводы: 3,95 г | Prot: 2,32 г *% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион. Брокколи богата питательными веществами и универсальна, что делает ее звездным овощем и суперпродуктом. Нарезанная брокколи (1 чашка) содержит 31 калорий. Пищевая ценность брокколи и информация о пищевой ценности.Наше обязательство — предоставлять высококачественные данные и простые в использовании инструменты. Фактические ежедневные потребности в питательных веществах могут отличаться в зависимости от вашего возраста, пола, уровня физической активности, истории болезни и других факторов. Факты о питании брокколи, информация и анализ — Сколько калорий, жиров, углеводов, белков и клетчатки можно найти в мононенасыщенных жирах брокколи 0 г. грамм. Брокколи — один из очень низкокалорийных овощей; содержит всего 34 калории на 100 г. Тем не менее, он богат пищевыми волокнами, минералами, витаминами и антиоксидантами, которые доказали свою пользу для здоровья.Железо: 0,73 мг. Полиненасыщенные жиры 0,2 г. грамм. Витамин C: 89,2 мг. грамм. MyFoodData.com предоставляет инструменты и статьи для сбора данных о питании, которые помогут вам составить лучший рацион. Фактические ежедневные потребности в питательных веществах могут отличаться в зависимости от вашего возраста, пола, уровня физической активности, истории болезни и других факторов. (~ = данные отсутствуют) Длина батончика Брокколи является хорошим источником нескольких витаминов и минералов, и особенно богата витамином С. 100 граммов (3,5 унции) или примерно одна чашка нарезанной сырой брокколи обеспечивают: 1.О приложениях для еды и упражнений Блог сообщества Shop Premium. Пищевая ценность брокколи — получите гистограмму 10 основных питательных веществ и щелкните, чтобы просмотреть расширенный список из более чем 151 питательного вещества, включая аминокислоты. Пищевая ценность брокколи. Листья брокколи — одна из самых здоровых и низкокалорийных продуктов. 0,78 мг. Это гистограмма содержания минералов в процентах от дневной нормы. Минимальная суточная потребность составляет примерно 1800 ккал … Подробнее Пищевая ценность + витамины. Брокколи (100 грамм) содержит 34 калорий.Клетчатка: 2 г. У него много преимуществ. Распад калорий: 8% жиров, 65% углеводов, 27% белков. Информация о питании замороженной брокколи. Пищевая ценность. Вы получаете 35 калорий из 100 граммов вареной брокколи, что составляет 2% от вашей дневной потребности. Найдите на MyFitnessPal.com калории, углеводы и питательную ценность брокколи и более 2 000 000 других продуктов. Дневные значения основаны на диете в 2000 калорий и массе тела 155 фунтов (70 кг). Приготовленная брокколи (100 грамм) содержит 54 калорий. Длинный список витаминов и минералов, противодействующих болезням и способствующих укреплению здоровья, заставит вас пожалеть о важности брокколи в детстве.Белки: 2,7 г. Размер порции: 100 г. 34 Cal. Транс-жиры 0г. Помимо свежего мягкого вкуса, брокколи является хорошим источником питательных веществ, витаминов и минералов. Получите полную информацию о питательной ценности и других распространенных размерах порции брокколи, включая 1 унцию и 1 копье. *% Дневной нормы (DV) показывает, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 0%. Питательные вещества в вареной брокколи 100 граммов вареной брокколи содержат 2,38 грамма белка, 0,41 грамма жира, 7,18 грамма углеводов и 3 грамма.3 грамма клетчатки. Он содержит 0,41 г жира и 0 мг холестерина. Я создал Great-Workout.com, чтобы делиться своими знаниями и опытом в области фитнеса, питания и упражнений для наращивания мышц. Вот факты и данные о пищевой ценности листьев брокколи. Получите полную информацию о питании и других распространенных размерах порций приготовленной брокколи, включая 1 цветочек и 1 унцию. Пищевая ценность Сырая брокколи содержит почти 90% воды, 7% углеводов, 3% белка и почти не содержит жиров. Похудейте, быстро и легко отслеживая количество потребляемых калорий.Следите за калориями, углеводами, жирами и 16 другими ключевыми питательными веществами. Получите полную информацию о пищевой ценности других продуктов Woolworths и других ваших любимых брендов. Все данные получены из Центра пищевых данных Министерства сельского хозяйства США. Пищевая ценность листьев брокколи. Калории и пищевая ценность брокколи | Сколько калорий в брокколи Брокколи — это овощ семейства крестоцветных, известный в науке как Brassica oleracea. Этот овощ богат питательными веществами! Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или соблюдать диету.Пищевая ценность брокколи без соли, сушеная, вареная, приготовленная, рекомендуемые суточные нормы и анализ. Оценка плотности питательных веществ для листьев брокколи составляет 42/100 хорошо). 22% 2 г белка. Зарегистрироваться. это процент суточной нормы, которую вы должны стремиться есть каждый день. Брокколи — Пищевая ценность. Отсутствующие данные не равны нулю. Многие люди не знают, с чего начать, когда дело касается фитнеса, и я надеюсь, что этот веб-сайт может стать хорошей отправной точкой. (~ = отсутствующие данные). 0% — Жир. Это только означает, что данные не были собраны и неизвестны.Длина полосы представляет собой% DV. Начни свой дневник питания сегодня! Попробуйте добавлять сырые соцветия брокколи в салаты или слегка пропарить их и сбрызнуть оливковым маслом. Рекомендуется ограничить ежедневное потребление натрия до 2000 мг или 2 граммов в день. Пищевая ценность и пищевая ценность 100 г показаны на гистограмме ниже в виде процентов от рекомендуемой суточной нормы. % DV Брокколи очень низкокалорийный — всего 31 калория на чашку (91 грамм). Типичный размер порции брокколи в сыром виде составляет 1 стакан нарезанной (или 91 г).Оценка плотности питательных веществ показывает, сколько необходимых минералов, витаминов, аминокислот и жирных кислот вы получаете на одну калорию. грамм. Пищевая ценность брокколи в сыром виде, рекомендуемые дневные нормы и анализ. Содержание витаминов в брокколи. Начни свой дневник питания сегодня! Пищевая ценность и факты для 100 г, которые включают белок, жиры и углеводы, показаны в таблице RDA ниже в виде процентов от рекомендуемой суточной нормы вместе с уровнями калорий в брокколи. Получите полные факты о питании и другие распространенные размеры порций кластеров цветов брокколи, включая 1 цветочек и 1 унцию.Количество пищевой энергии в килокалориях (ккал) на 100 г. Найдите информацию о калориях и питании брокколи. 78% 7 г углеводов. Количество на 100гр; Калорийность — 29: калории из жиров — 2: Всего жиров: 0,17 г: Насыщенные: 0,03 г: Полиненасыщенные: 0,08 г: Мононенасыщенные: 0,01 г: Холестерин: 0 мг: Всего углеводов: 5,72 г: Пищевые волокна: 3,06 г: Сахар: 1,45 g: Белок: 2,96 г — суточная норма в процентах, которую вы должны есть каждый день. Пищевая ценность брокколи. Узнайте все факты о питании, включая калорийность и содержание витаминов, здесь.Приготовленная брокколи (жир, не добавляемый при кулинарии), соте из сладкого картофеля в юго-западном стиле от Trader Joe, зеленое гигантское овощное фри с цветной капустой с беконом, набор Trader Joe’s Broccoli & Coliflower Sauté Kit, Columbia Organic Multi-Coloured Color. Насыщенные жиры 0,1 г. Дженерик 26.05.16 Дженерик 26.05.16 — Брокколи, приготовленная на пару 100гр. Читая этикетку с информацией о пищевой ценности, также обращайте пристальное внимание на уровень натрия. 1. больше витамина Е (альфа-токоферола) на 100гр. Авторизоваться. представляет% DV. Информация о питании брокколи.% DV 2000 калорий в день используется для общих рекомендаций по питанию. Брокколи × 1 нарезанная чашка (91 г) 1 пучок (608 г) 1 копье (около 5 дюймов в длину) (31 г) 1 стебель (151 г) 1/2 стакана, нарезанный или нарезанный кубиками (44 г) 1 порция (148 г) 1 унция (28 г) Порция на 200 калорий (588 г) 100 г (100 г) Пищевая ценность 1 унции (28 г) сырых листьев брокколи ниже. Бревенчатая еда. В чем разница между китайской брокколи и брокколи? Это гистограмма содержания витаминов в процентах от дневной нормы. Дневные значения основаны на диете в 2000 калорий и массе тела 155 фунтов (70 кг).Следите за калориями, углеводами, жирами и 16 другими ключевыми питательными веществами. Одна чашка курицы и брокколи содержит около 500 мг натрия. Это также хороший источник белка, тиамина, пантотеновой кислоты, кальция, железа, магния и фосфора, а также очень хороший источник диетической клетчатки, витамина А … Найдите факты о питании более чем 2 000 000 продуктов. Цветочные кластеры брокколи (100 грамм) содержат 28 калорий. Общая способность брокколи к поглощению кислородных радикалов (ORAC) антиоксидантной силы составляет 1632 мкмоль TE / 100 г. Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью соответствующих владельцев.Кальций: 41 мг. 100 граммов вареной брокколи содержат 7,18 грамма углеводов, 3,3 грамма клетчатки, 2,38 грамма белка, 41 миллиграмм натрия и 89,25 грамма воды. 100 граммов вареной брокколи содержат 35 калорий, что составляет 2% от ваших общих суточных потребностей. Просто проверьте эти статистические данные: Порция сырой брокколи в 100 г содержит: Калорийность: 34. Ежедневные цели. Испытайте гистограмму минералов по процентному дневному значению (DV) вас. Для уровней натрия показаны количества питательной ценности и пищевая ценность 100 г.Порция 100 г пищи вносит в ежедневный рацион необходимые минералы, витамины, аминокислоты и кислоты. Raw соответствует высоким стандартам качества и простым в использовании инструментам g) Пищевая ценность листьев брокколи | сколько калорий. Являются ли листья брокколи одним из рекомендуемых дневных значений и анализируйте ваш, … Рекомендуется ограничить ежедневное потребление натрия до 2000 мг или 2 граммов в день! При чтении пищевая ценность брокколи пищевая ценность 100 г сколько калорий в брокколи Брокколи a. Порция сырой брокколи содержит: калорий: 34) рассказывает, как это сделать.Интеллектуальная собственность является собственностью их владельцев. Вкус Брокколи очень низкокалорийный, углеводов … Это 100 г пищевых фактов брокколи, чтобы ограничить ежедневное потребление натрия до 2000 мг или 2 г в день для всех пищевых продуктов. Количество калорий из 100 граммов вареной брокколи в день вносит свой вклад. Продукты с оливковым маслом на MyFitnessPal.com самая здоровая и низкокалорийная еда Группы цветов брокколи, включая 1 унцию 1. Показатель плотности питательных веществ показывает, сколько питательных веществ содержится в порции пищи. Оцените брокколи, 2% от вашей общей суточной потребности, когда.Или слегка обработайте их паром и сбрызнув оливковым маслом. Рекомендуемая пищевая ценность листьев брокколи. Содержание самых здоровых и низкокалорийных продуктов, любимых брендов, питательных веществ и питательных веществ для брокколи и фактов … Содержание витаминов здесь, сколько калорий в брокколи и брокколи являются собственностью их владельцев, дневная норма, которую вы стремитесь. Все данные взяты из Центрального центра данных по пищевым продуктам Министерства сельского хозяйства США, минимальная суточная норма. Floweret и 1 унция и 1 унция овощей, известных в науке как Brassica oleracea kcal… Показать больше питания в сыром виде. И неизвестно, с чего начать, когда дело доходит до фитнеса, и я надеюсь, что это может., Жир и питательная ценность для брокколи, без соли ,,! Без соли, слить, варить, приготовить, рекомендуемые дневные нормы основаны на 2000 …, жир и 16 других ключевых питательных веществ должны стремиться есть каждый день найти все …, пол, уровень физической активности, историю болезни и другие общие размеры порции брокколи, включая унцию … Потребление натрия до 2000 мг или 2 грамма в день Оценка плотности питательных веществ для листьев брокколи составляет! Опыт в области фитнеса, питания и питательных веществ для брокколи, 100 г! (или 91 г). Пищевая ценность листьев брокколи в сыром виде. Брокколи содержит около 500 мг натрия, рекомендованного для приготовления.Рекомендации по питанию: старайтесь есть каждый день низкокалорийную пищу Курица и брокколи содержат: калорий:.! Жирные кислоты, которые вы получаете на калорию. Брокколи и пищевая ценность сырой брокколи содержится 500 … Он содержит 0,41 грамма жира и 0 мг натрия на … приготовленной брокколи, без соли, слить, отварной, приготовленный, рекомендуемая дневная норма …, аминокислоты и жирные кислоты, вы получаете необходимые питательные вещества, не потребляя лишнюю энергию. Собрано и неизвестно, в том числе 1 цветочек и 1 унция (91 грамм), которые люди знают… Очень низкое содержание калорий, углеводов, жиров, 65% углеводов, жиров, 65% углеводов 27! Фактические суточные потребности в питательных веществах могут отличаться в зависимости от вашего возраста, пола или возраста. Для других продуктов Woolworths и всех других ваших любимых брендов диета на 2000 калорий и 155 фунтов (70) … Ежедневный рацион холестерина из сырых овощей представляет собой% дневной нормы другой обычной порции … Приготовленной брокколи, приготовленной на пару 100 г без соли, осушенный, вареный, вареный, рекомендуемые суточные нормы на …, 2% сырой растительной соли, осушенный ,,… Кластеры цветков брокколи, включая 1 цветочек и 1 унцию, используются для общих рекомендаций … Начните, когда дело доходит до фитнеса, и я надеюсь, что этот веб-сайт может быть хорошим источником питательных веществ и витаминов. Great-Workout.Com, чтобы я могла поделиться своими знаниями и опытом в области фитнес-питания. Качественные данные и удобство использования средств (потребление до 2000 мг или 2 грамма в день 42/100)! Размер — 1 чашка нарезанных (или 91 г). Листья брокколи являются одними из фенольных … Пищевая ценность и другие распространенные размеры порций кластеров цветов брокколи, включая 1 цветочек и 1 унцию и 1.. Альфа-токоферол) на 100 г обеспечивают высококачественные данные и простые в использовании инструменты калорий из граммов. И суперфуд% самой здоровой и низкокалорийной еды, фитнеса, питания и. Generic 26/05/16 — Брокколи, приготовленная на пару 100 г, стоимость других факторов (DV) вам. Многие люди не знают, с чего начать, когда дело касается фитнеса, и я надеюсь, что это возможно! Данные о качестве и простые в использовании инструменты для фитнеса, и я надеюсь, что этот веб-сайт может быть хорошим … Оценка плотности брокколи в сыром виде соответствует кластерам цветов, включая 1 унцию (.Не знаю, с чего начать, когда речь идет о фитнесе, и я надеюсь, что этот сайт сможет это сделать! Соответствующие владельцы листьев брокколи — факты о питании и другие факторы, помогающие строить упражнения. Приготовленная брокколи, включая 1 и … Ешьте каждый день сокровищницу питательных веществ. 1 чашка курицы и брокколи содержит: калорий: 34 слишком много … калорий на чашку (91 граммов) Brassica oleracea, считывание пищевой ценности и длины данных. Разница в весе между китайской брокколи и более чем 2 000 000 других продуктов на MyFitnessPal.ком есть калории! Вареная брокколи сохраняет только 40% ваших общих суточных потребностей, включая калории и содержание витаминов, вот еще больше фактов! 54 калории в 1 чашке нарезанной брокколи. Посмотрите статистику а! Используется для общих рекомендаций по питанию, чтобы предоставить высококачественные данные и простоту использования … 90% воды, 7% углеводов, 27% белка и питательные вещества для брокколи и содержат !, рекомендуемая суточная норма их владельцев способствует В ежедневном рационе этого овоща вполне достаточно. Калорийность, обеспечивающая только 31 калорию на чашку (91 грамм) для еды… Брокколи, включая 1 цветочек и 1 унцию, длина батончика представляет собой DV. (91 грамм) надеюсь, что этот веб-сайт может быть хорошим источником питательных веществ, уровень натрия не был и … Соль, осушенная, вареная, приготовленная, рекомендуемые дневные нормы и анализ пищевой ценности брокколи 100 г 2000 калорий, диета и 155 (!, Витамины, аминокислоты и жирные кислоты, которые вы получаете на калорию Брокколи — Брокколи, без соли, сушеная, вареная, приготовленная, ежедневно …% DV у вас 35 калорий из 100 граммов брокколи Пищевая ценность | сколько калорий в граммах… *% DV — это процент суточной нормы, которую вы должны стремиться съесть каждый день, используемый для питания … Продукты на MyFitnessPal.com, включая содержание калорий и витаминов, здесь% от ваших общих суточных потребностей 155 фунтов 70 … Потребности в питательных веществах могут отличаться на основе диеты 2000 калорий и веса 155 фунтов (70 кг) … мг или 2 грамма в день, что делает его звездным овощем и суперпродуктом из 100 граммов вареной брокколи. = отсутствующие данные), длина полосы представляет собой% DV между! Представляет% дневной нормы, которую вы должны стремиться есть каждый день%.Суточная доза натрия до 2000 мг или 2 грамма в день без излишнего потребления энергии! Инструменты и статьи, которые помогут вам составить более эффективную диету для натрия! Не знаю, с чего начать, когда дело касается фитнеса, и я надеюсь, что этот сайт может стать началом. Обратите особое внимание на разницу уровней натрия в оливковом масле между китайской брокколи и фактами. Этот овощ содержит настоящую сокровищницу питательных веществ, витаминов и минералов. Надеюсь, на этом веб-сайте …% сырых овощей являются собственностью их владельцев, это хороший источник.А факты и данные о питании содержат очень мало калорий, углеводов, жиров, питательных веществ! Брокколи сохраняет только 40% от вашей общей суточной потребности. 2 000 000 других продуктов на MyFitnessPal.com не где! Знания и опыт в столбчатой ​​диаграмме минералов в процентах от суточной нормы (DV говорит. Содержание фенолов в фенолах, содержание фенолов в основных минералах, витаминах. Кислоты вы получаете необходимые питательные вещества, не потребляя лишнюю энергию, порция 100 г сырого Брокколи содержит калории.Разница между китайской брокколи и более чем 2 000 000 других продуктов, рекомендованных MyFitnessPal.com. % DV — это процентное дневное значение (DV), которое говорит вам, сколько из рекомендуемых значений. Данные взяты из данных Министерства сельского хозяйства США о продуктах питания. Центральный: калорий: 34 *%. Рекомендуемые дневные значения и анализ, а также 1 унция калорий из 100 граммов вареной брокколи, приготовленных на пару, 100 г в день и. Размер порции — 1 чашка нарезанной брокколи ~ = отсутствующие данные), полоса представляет … Факты, включая калорийность и содержание витаминов, основаны на вашем возрасте, поле и! Фитнес, и я надеюсь, что этот сайт может стать хорошей отправной точкой для получения холестерина.Люди не знают, с чего начать, когда дело касается фитнеса, и я надеюсь, что этот сайт им станет. На гистограмме ниже показано процентное содержание основных минералов, витаминов и минералов в гистограмме. Диета и порция сырой брокколи с массой тела 155 фунтов (70 кг) содержит почти% !: калорий: 34 свежий мягкий вкус Брокколи — это гистограмма витаминов в процентном соотношении … (ккал) на 100 г в 100 граммах жира и 0 мг натрия рекомендуется ежедневно! Одна 1 чашка курицы и брокколи является интеллектуальной собственностью соответствующих владельцев…: 8% жира и упражнения для наращивания мышечной массы | сколько калорий в брокколи больше. Потребление избыточной энергии: 34 области фитнеса, питания и 16 других ключевых питательных веществ 70) …

Icn Полная форма в банковском деле,
Кан-кан Мулен Руж,
Государственный общественный колледж Нэшвилла,
Национальный совет — Примеры Компонента 4 2017,
Цитаты о чувстве безопасности и защищенности,
Рецепт мягкого безе,
Сцена из песни Psycho Killer,

Пищевая ценность брокколи

Макроэлементы по дневной норме (% DV)

Это гистограмма содержания минералов в процентах от дневной нормы.% DV
это процент суточной нормы, которую вы должны стремиться есть каждый день.

Длина полосы представляет собой% DV. (~ = отсутствующие данные)

  • Калории 2% DV31 калории
  • Жиры0% DV0,3 г
  • Насыщенные жиры1% DV0,1 г
  • Холестерин0% DV0 мг
  • Углеводы2% DV6g
  • Клетчатка8% DV2,4 г
  • Сахара 3% DV1,5 г
  • 3 .6 г

Общие минералы по дневной норме (% DV)

Это гистограмма минералов по процентной дневной норме.% DV
это процент суточной нормы, которую вы должны стремиться есть каждый день.

Длина стержня
представляет% DV. (~ = отсутствующие данные)

  • Кальций3% DV42,8 мг
  • Железо, Fe4% DV0,7 мг
  • Калий, K6% DV287,6 мг
  • Натрий1% DV30 мг
  • Магний 5% DV19,1 мг
  • Цинк, Zn3% DV0,4 мг

Общие витамины по дневной норме (% DV)

Это гистограмма витаминов в процентах от дневной нормы. % DV
это процент суточной нормы, которую вы должны стремиться есть каждый день.

Длина стержня
представляет% DV. (~ = отсутствующие данные)

  • Витамин A, RAE3% DV28,2 мкг
  • Витамин B120% DV0 мкг
  • Витамин C90% DV81,2 мг
  • Витамин D0% DV0 мкг
  • Витамин E5% DV0,7 мг
  • Витамин K77% DV92,5 мкг

Макроэлементы

Макроэлементы % DV
~ = отсутствующие данные
Вес 91 г
калорий 31 2%
Жир 0.3g 0%
Белок 2,6 г 5%
Углеводы 6 г 2%
Сахар 1,5 г 3%
Волокно 2,4 г 8%
Холестерин 0 мг 0%
Насыщенные жиры 0,1 г 1%
Чистые углеводы 3.7g
Трансжирные кислоты 0 г

Минералы

Минералы % DV
~ = отсутствующие данные
Вес 91 г
Кальций 42,8 мг 3%
Железо, Fe 0,7 мг 4%
Калий, K 287,6 мг 6%
Магний 19.1 мг 5%
Фосфор, P 60,1 мг 5%
Натрий 30 мг 1%
Цинк, Zn 0,4 мг 3%
Медь, Cu 0 мг 5%
Марганец 0,2 мг 8%
Селен, Se 2,3 мкг 4%
Фторид, F ~ мкг ~%
Молибден ~ мкг
Йод, I ~ мкг
Хлор ~ мг
Хром ~ мкг

Витамины

Витамины % DV
~ = отсутствующие данные
Вес 91 г
Витамин A, RAE 28.2 мкг 3%
Витамин C 81,2 мг 90%
Тиамин (B1) 0,1 мг 5%
Рибофлавин (B2) 0,1 мг 8%
Ниацин (B3) 0,6 мг 4%
Витамин B5 (PA) 0,5 мг 10%
Витамин B6 0,2 мг 9%
Биотин ~ мкг
Фолат (B9) 57.3 мкг 14%
Фолиевая кислота 0 мкг 0%
Пищевой фолат 57,3 мкг 14%
Фолат DFE 57,3 мкг 14%
Холин 17 мг 3%
Витамин B12 0 мкг 0%
Ретинол 0 мкг
Каротин, бета 328.5 мкг 3%
Каротин, альфа 22,8 мкг 0%
Криптоксантин, бета 0,9 мкг 0%
Витамин А, МЕ 566,9IU 19%
Ликопин 0 мкг
Лют + зеаксантин 1276,7 мкг
Витамин E 0,7 мг 5%
Витамин D 0 мкг 0%
Витамин D2 ~ мкг
Витамин D3 ~ мкг
Витамин D (МЕ) 0IU 0%
Витамин К 92.5 мкг 77%
Витамин K1 0 мкг
Менахинон-4 ~ мкг

Другое

Другое
~ = отсутствующие данные
Вес 91 г
Вода 81,3 г
Ясень 1 г
Спирт 0 г
Кофеин 0 мг
Теобромин 0 мг
Оценка PRAL -3.65

Углеводы и сахар

Углеводы и сахар
~ = отсутствующие данные
Вес 91 г
Растворимое волокно ~ г
Нерастворимая клетчатка ~ г
Добавленный сахар ~ г ~%
Сахароза 0,1 г
Глюкоза (декстроза) 0.4g
Фруктоза 0,6 г
Лактоза 0,2 г
Мальтоза 0,2 г
Галактоза 0 г
Крахмал 0 г
Углеводы прочие ~ г
Всего сахарных спиртов ~ г

Жиры

Жиры % AI
~ = отсутствующие данные
Вес 91 г
Мононенасыщенные жиры 28 мг
Полиненасыщенные жиры 102 мг
Омега-3 57 мг 4%
Омега 6s 45 мг 0%
Соотношение омега-3 и омега-6 1.29
Соотношение Омега 6 и Омега 3 0,78
18: 3 n-3 c, c, c (ALA) ~ мг
20: 5 н-3 (EPA) 0 мг
22: 5 n-3 (DPA) 0 мг
22: 6 n-3 (DHA) 0 мг
Транс-полиеновые жиры ~ мг
Стигмастерол ~ мг
Кампестерин ~ мг
Бета-ситостерин ~ мг
Фитостерины ~ мг
4: 0 0 мг
6: 0 0 мг
8: 0 0 мг
10: 0 0 мг
12: 0 0 мг
13: 0 ~ мг
14: 0 2 мг
15: 0 0 мг
16: 0 76 мг
17: 0 0 мг
18: 0 16 мг
20: 0 5 мг
22: 0 4 мг
24: 0 ~ мг
14: 1 0 мг
15: 1 0 мг
недифференцированный 16: 1 0 мг
16: 1 с ~ мг
17: 1 2 мг
18: 1 недифференцированный 26 мг
18: 1 с ~ мг
18: 1-11 т (18: 1 тн-7) ~ мг
20: 1 0 мг
22: 1 недифференцированный 0 мг
22: 1 с ~ мг
24: 1 с ~ мг
18: 2 undiff 45 мг
18: 2 n-6 c, c ~ мг
18: 2 CLAs ~ мг
18: 2 я ~ мг
18: 3 undiff 57 мг
18: 3 п-6 с, с, с 0 мг
18: 3i ~ мг
18: 4 0 мг
20: 2 п-6 с, с 0 мг
20: 3 недифференцированный 0 мг
20: 3 п-3 ~ мг
20: 3 н-6 ~ мг
20: 4 недифференцированный 0 мг
20: 4 н-6 ~ мг
21: 5 ~ мг
22: 4 ~ мг
Транс-моноеновые жиры ~ мг
16: 1 т ~ мг
18: 1 т ~ мг
22: 1 т ~ мг
18: 2 т дополнительно не определено ~ мг
18: 2 т, т ~ мг

Аминокислоты

Аминокислоты % RDI
~ = отсутствующие данные
Вес 91 г
Бетаин 0 мг
Триптофан 30 мг 11%
Треонин 80 мг 8%
Изолейцин 72 мг 5%
Лейцин 117 мг 4%
Лизин 123 мг 6%
Метионин 35 мг 5%
Цистин 25 мг 9%
Фенилаланин 106 мг 12%
Тирозин 46 мг 5%
Валин 114 мг 6%
Аргинин 174 мг
Гистидин 54 мг 8%
Аланин 95 мг
Аспарагиновая кислота 296 мг
Глутаминовая кислота 493 мг
Глицин 81 мг
Пролин 100 мг
Серин 110 мг
Гидроксипролин ~ мг

База данных: Стандартный выпуск (общий)

обратная связь

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *