Содержание

Характеристика зеленого перца | Здоровье

Характеристика зеленого перца

Характеристика зеленого перца

Зеленый перец — является видом болгарского сладкого перца, его специально собирают до того момента, когда он успеет окраситься в оранжевый, желтый или красный цвет. Овощ попал в Европу совершенно случайно, его родиной считается Америка. Сегодня мы узнаем, в чем заключаются особенность сорта: его состав, полезные и вредные свойства.

Пищевая ценность перца

Нередко зеленый сладкий перец становится главным ингредиентом диет для похудения. Дело в том, что овощ наделен малой калорийностью, что позволяет есть его в большом количестве, не боясь набрать вес. В 100 граммах перца находится около 40 калорий.

Именно благодаря низкой калорийности сладкого зеленого перца можно за довольно короткий срок привести свой вес в порядок и сбросить неколько кг, это ли не чудо?

Показатели БЖУ плода (на 100 гр):

  • Углеводы – 7 гр
  • Белки – 1,5 гр
  • Жиры –0,2 гр

Применение

зеленый перец добавляют в салаты, в мясные и овощные блюда, он добавит специфический свежий вкус любому блюду, будь то рагу, лечо, какой-то соус, паста или тушеное мясо.

Состав перца

Витамины

Все знают о пользе овощей, так как в них содержится масса витаминов.

зеленый перец является рекордсменом среди овощей по содержанию витамина С, его перегнали только красная смородина и шиповник. Нужно сказать и о витамине Р, который также имеется в его составе. Максимальная концентрация данного витамина содержится ближе к плодоножке, поэтому не стоит удалять ее полностью.

Такой состав благотворно влияет на состояние сердца, принося пользу всей кровеносной системе. Регулярное потребление перца сделает сосуды эластичнее, очищая их от бляшек.

Врачи утверждают, что присутсвие желтого или зеленого сладкого перца в вашем рационе поможет снизить риск наступления инсульта на 48%.

Богат овощ и на витамин группы А, по данному показателю он даже превосходит морковь. Если вы хотите иметь красивую кожу, предотвратить образование ранних морщин, не терять зрение с возрастом, стоит обязательно включить перчик в свой рацион.

В овоще есть и витамины группы В, которые благотворно влияют на состояние нервной системы, повышают настроение, нормализуют сон.

Микроэлементы

  • Калий – жизненноважен для нормальной работы сердечной мышцы.
  • Железо — благотворно влияет на циркуляцию крови.
  • Кремний – отвечает за красоту кожи и волос.
  • Йод – положительно влияет на умственную деятельность.

Капсоицин в зеленом перце

Стоит сказать, что зеленый перчик прямой родственник стручкового черного перца, а также такого сорта, как перчик чили. Все три сорта имеют в своем составе уникальный компонент, который называется капсоицин, именно он придает плоду характерный вкус. В можете быть уверены в том, что не испортите вкус блюда перчиком, ведь капсоицин в большом количестве содержится только в семенах.

Сам перчик также содержит данное полезное вещество, которое благоприятно влияет на аппетит, улучшая весь процесс пищеварения. По этой причине, зеленый овощ часто используют для приготовления закусок, чтобы разбудить аппетит перед основным блюдом.

Полезные свойства

Зеленый перчик может быть полезен следующих случаях:

  • Регулярное потребление перца данного сорта будет полезно при потере волос, особенно это актуально при аллопеции у мужчин;
  • Благодаря тому, что болгарский зеленый перец не имеет в своем составе крахмал, его рекомендуют кушать людям, больным сахарным диабетом, тоже самое касается и красного перца;
  • Рекомендуется включать в меню беременным женщинам, а также парам на этапе планирования ребенка. Дело в том, что состав овоща сможет восполнить дефицит таких микроэлементов, как железо, кальций и калий, в которых так нуждается будущая мама;
  • В перце есть бетакаротин, который крайне позитивно сказывается на остроте зрения
  • Улучшает пищеварение
  • Стоит включить перчик в меню в случае, если вы имеете проблемы с давлением, а именно страдаете от гипертонии
  • Улучшает состояние иммунитета. С его помощью можно избавиться от заболеваний верхних и нижних дыхательных путей и даже избавиться от приступов астмы
  • Его можно использовать и наружно, например, делая на его основе примочки и мази дл лечения невралгии и радикулита
  • Если вы занимаетесь умственным трудом, стоит кушать зеленый болгарский перец, с его помощью можно улучшить память и повысить внимание
  • Красный и зеленый перчик часто является компонентом косметологических средств, потому что обладает отбеливающими свойствами для кожи, также укрепляет волосы. Некоторые люди с помощью самостоятельно приготовленных масок избавляются от веснушек и просто улучшают состояние кожи.

Профилактика рака

Ученые из Италии пришли к выводу, что болгарский перчик имеет в своем химическом составе вещества, которые предотвращают образование онкологических заболеваний. Наиболее эффективен в борьбе с онкологическими болезнями молочных желез.

Конечно, излечить от рака, который уже развился, однако наличие его в рационе станет хорошей профилактикой. Достаточно есть всего 1 перчик в день, этого будет вполне достаточно, чтобы защититься от коварной болезни.

Вред зеленого перца

Не желателен при больном желудке

Даже у такого полезного продукта, как сладкий зеленый перец, есть перечень противопоказаний, которые должны стать причиной отказа от его потребления. Сюда относят:

  • Гипотония
  • Гастриты
  • Язва желудка
  • Геморрой
  • Болезни печени
  • Заболевания почек

Как сохранить витамины

Все мы знаем, как сложно сохранить все витамины и микроэлементы во фруктах и овощах. Срок хранения зеленого перца около 7 дней в холодильнике. Чтобы увеличить срок его жизни, можно замариновать перчик. В таком случае, удается сохранить около 70% всех витаминов и микроэлементов. Однако здесь нужно быть осторожным людям с заболеваниями сердца, так как в маринаде и соленьях содержится высокое содержание соли, что может спровоцировать повышение артериального давления.

Также вы можете заморозить овощ, при таком способе удается сохранить около 100% полезных веществ. Для этого нужно помыть овощ и удалить семена и хвост.

Запрещается повторно замораживать перец, чтобы не уничтожить оставшиеся витамины. Для удобства можно разложить перчик порционно в маленькие пакеты, чтобы размораживать нужное количество.

Как выбрать перец

Если вы покупаете зеленый перчик, нужно обратить внимание на то, как он выглядит. Плод должен быть плотным и упругим, его кожица должна быть гладкой и не иметь никаких повреждений. Обратите внимание на хвостик, он обязательно должен быть зеленого цвета и не быть сухим.

Помните о том, что зрелость плода можно определить не только по размеру, но и по цвету. Чем более темный окрас овоща, тем более зрелым он является, более того, по мере дозревания овощ немного краснеет.

БОЛГАРСКИЙ ПЕРЕЦ: полезные свойства, состав, противопоказания, калорийность, описание.

Болгарский перец – замечательный вкусный и полезный овощ, который можно покупать и употреблять круглогодично или же выращивать на своем приусадебном участке. Полезные свойства болгарского перца помогают сохранить здоровье, а также предупредить и справиться со многими заболеваниями человека.

Описание болгарского перца:
Болгарский перец – это один из сортов сладкого Овощного перца, принадлежащего к семейству Пасленовые. В природе в диком виде овощной перец встречается в тропических регионах Америки и является многолетним растением, окультуренный перец разводится практически на всех континентах и является однолетним. Плоды болгарского перца могут быть красного, оранжевого, коричневого или желтого цветов, различной величины и формы.

Состав болгарского перца:
Состав болгарского перца богат витаминами, в нем содержаться витамины А, Е, К, Р, С, группы В (В1, В3, В2, В6, В5, В9). По содержанию витамина С болгарский перец не уступает лимону и черной смородине, а витамина А – моркови. Кроме этого содержится магний, йод, цинк, кальций, калий, фосфор, железо, натрий и другие полезные для здоровья человека вещества.

Калорийность болгарского перца:
Калорийность болгарского перца составляет около 25 ккал на 100 грамм продукта.

Полезные свойства болгарского перца:

  • Болгарский перец укрепляет организм, повышает уровень иммунитета, защищает организм от простудных заболеваний.
  • Болгарский перец снижает вероятность возникновения онкологических заболеваний.
  • Положительно влияет на сердечнососудистую систему, улучшает состав и разжижает кровь, укрепляет стенки сосудов.
  • Нормализует работу пищеварительной системы, повышает аппетит.
  • Болгарский перец полезен для зрения.
  • Благоприятно влияет на работу нервной системы, помогает справиться с напряжением, стрессами, хронической усталостью и бессонницей.
  • Специалисты рекомендуют включать болгарский перец в рацион питания людей, страдающих сахарным диабетом.
  • Болгарский перец помогает улучшить память, поэтому полезен людям преклонного возраста и людям занятым умственным трудом.
  • Ученые установили, что регулярное употребление болгарского перца снижает пагубное влияние табака. Поэтому данный вид перца рекомендуется включать в рацион питания активным и пассивным курильщикам.
  • Болгарский перец улучшает состояние костей, кожи, волос и ногтей.
  • Мази, в состав которых входит болгарский перец, помогают справиться с радикулитом и артритами.
  • Болгарский перец используют в косметологии. Из него делают маски для лица, которые насыщают кожу витаминами и помогают сохранить молодость на долгие годы.

Противопоказания болгарского перца:
При заболеваниях печени и почек, ишемической болезни сердца, нарушении сердечного ритма, гипертонии, эпилепсии, геморрое, язвенной болезни и гастрита с повышенной кислотностью, болгарский перец может нанести вред, поэтому обязательно проконсультируйтесь с врачом.

Употребление болгарского перца:
Употреблять болгарский перец лучше всего в свежем виде, так как большинство полезных веществ теряется при тепловой обработке. Выбирая перец в магазинах и на рынках, обращайте внимание на то, что поверхность перца должна быть твердой гладкой без морщинок и вмятин, а плодоножка зеленая и упругая.

Кушайте болгарский перец с удовольствием. О полезных свойствах продуктов и возможных противопоказаний к их употреблению Вы можете прочитать на странице «Полезные продукты».
Помните, что здоровый образ жизни складывается не только из правильного питания, но и из закаливания, отказа от вредных привычек и других составляющих.

Небольшое резюме о пользе болгарского перца:

Сорта зеленого сладкого перца: описание сорта, характеристика, отзывы

Сладкий зеленый болгарский перец активно выращивается в России. Огородники должны четко знать, какие сорта зеленого перца существуют и чем они отличаются.

Сладкий зеленый болгарский перец заслуживает особенного внимания у огородников. Однако перед тем, как выращивать болгарский перец зеленого цвета желательно позаботиться о внимательном изучении подобной овощной культуры.

Описание и характеристика зеленого перца

Польза

Зеленый болгарский перец обладает питательным составом, который включает в себя витамины, минералы. Зеленый сладкий перец обычно содержит в себе меньшее количество витамина С, но при этом он считается полезным. К тому же основная часть витамина всегда содержится в мякоти рядом с плодоножкой, которую традиционно срезают при готовке.

Зеленый болгарский перец оказывает следующее положительное влияние на здоровье людей:

  • нормализация сна;
  • придание дополнительных сил;
  • улучшение эмоционального состояния;
  • восстановление кровеносной системы и профилактика образования тромбов;
  • активизация работы системы пищеварения, но для такого положительного влияния в день нужно
  • съедать 100 грамм продукта;
  • улучшение внешности у женщин;
  • профилактика анемии.

Такое благоприятное влияние будет отмечено только при умеренном потреблении продукта. Чрезмерное употребление болгарского зеленого перца приведет к повышению кислотности желудка, вследствие чего возрастет риск развития гастрита и язвы. Наилучшим решением будет тщательный контроль за частотой съедаемых плодов зеленого перца.

Сладкий зеленый перец – это полезный и вкусный овощ, который можно смело выращивать на собственном земельном участке.

Ранние сорта зеленого перца

Атлантик

Гибридный сорт Атлантик созревает за 90-100 дней. Сорт отличается крупными плодами, вес которых достигает 500 грамм. Толщина стенок достигает 9 миллиметров. Атлантик проявляет устойчивость к вирусу табачной мозаики. Выращивание становится возможным в открытом грунте и в теплицах.

Великан Голландский

Ранний сорт болгарского перца созревает всего лишь за 80 дней. При этом овощная культура обладает мощным стеблем, высота которого обычно достигает 70 сантиметров. Болгарский перец сорта Великий голландский отличается прямоугольной формой и стенками средней толщины.

Викинг

Сорт отличается незначительным весом, не более 100 грамм. Для созревания требуется 100 дней. Сорт Викинг является очень урожайным. Вкус мякоти лишен даже намека на горечь. Рассматриваемый сорт отличается устойчивостью к заболеваниям и паразитам. К тому же Викинг требует минимального ухода для получения урожая.

Зеленое чудо

Плоды этого сорта отличаются темно-зеленым цветом и длиной до 80 сантиметров. Плод обычно обладает кубовидной формой и 3-4 гранями. Болгарский перец отличается мясистой структурой и в меру толстыми стенками. Зеленое чудо можно выращивать по-разному, но урожай удается собирать примерно через 3 месяца и даже чуть раньше.

Средние сорта зеленого перца

Гранатовый

Гранатовый – это длинный зеленый перец. Техническая зрелость достигается через 130 дней. Сорт отличается весом в 35 граммов. Средний сорт отличается устойчивостью к холоду. Желательно выращивать перец Гранатовый на открытом грунте.

Ермак

Сорт Ермак отличается весом в 100 грамм и длиной до 12 сантиметров. Стенки обладают толщиной не более 5-ти миллиметров. Сорт обладает формой удлиненного конуса и сочной мякотью. Ермак отличается оптимальным показателем урожайности, ведь с квадратного метра можно собирать до 3-х килограмм плодов.

Кубок победителю

Для созревания зеленого болгарского перца требуется выжидать до 115 дней. Плоды сорта напоминают цилиндр и обладают весом в 170 грамм. На глянцевой поверхности можно отметить ярко выраженную ребристость. Гибридный сорт зеленого болгарского перца отличается приятным вкусом. С квадратного метра можно собирать до 6,5 килограмм урожая.

Титан

Кусты обладают крупными темно-зелеными листами. На каждом кусте образуется до 8 плодов. При этом рассматриваемый перец обладает весом в 250 грамм и отличается небольшими размерами. Плоды обладают формой призмы и глянцевой поверхностью. С 1-го квадратного метра можно собирать до 6,5 килограмм урожая.

Поздние сорта зеленого перца

Дар Алтая

Зеленый перец Дар Алтая отличается вытянутой призматической формой. Обычно вес не превышает 250 грамм. При этом толщина стенки не может превышать 7 миллиметров. Мякоть перца отличается отсутствием горечи, поэтому предполагается возможность универсального кулинарного использования. Сорт является урожайным, поэтому с квадратного метра удается собирать до 6 килограмм.

Зефир

Зефир – это один из самых лучших сортов болгарского зеленого перца. Сорт отличатся кустами среднего роста, 80 сантиметров. Перец обладает шаровидной формой и длиной до 12 сантиметров. Вес не превышает 300 грамм, ширина стенок – 8 миллиметров. Болгарский зеленый перец можно успешно употреблять в свежем виде и использовать для консервации.

Новочеркасский 35

Данный сорт отличается полуштамбовыми кустами, длина которых достигает 100 сантиметров. Однако плоды все равно не могут порадовать крупными размерами: длина не превышает 9 сантиметров, вес – 70 грамм, толщина стенки – 5 миллиметров. Плоды визуально напоминают усеченную пирамиду и отличаются нежной мякотью. Болгарский зеленый перец этого сорта идеально подходит для консервирования. Сорт является урожайным, ведь с квадратного метра можно собирать 10-14 килограмм плодов.

Рекомендации по выращиванию

Зеленый болгарский перец – это теплолюбивый овощ. Хранение семян для дальнейшего выращивания предполагает учет этой особенности. Сорт отличается оптимальной урожайностью, которая сохраняется не более 2-х лет. Гибридные сорта покупают каждый год, так как они не обладают генетической памятью и могут порадовать урожайностью только в течение года.

Семена лучше всего сеять в конце зимы. В результате летом уже удастся насладиться зеленым болгарским перцем. Семена высаживаются в ящики или горшочки, углубляются в грунт на 5-6 миллиметров. Первые дни требуется высокая температура, около 25 градусов по Цельсию, которая впоследствии снижается до 18. В результате всходы смогут набраться сил и успешно вырасти, порадовать достойным урожаем.

При появлении 3-х листиков проводится подкормка. От этого зависит дальнейшее развитие перца.

Перед высадкой перца в открытый грунт проводится закаливание семенного материала. Рассаду перца выносят на улицу или на балкон, но ночью заносят в теплое помещение. Закаливание проводят только при хорошей погоде.

Пересадка зеленого перца проводят только через 55-60 дней. При этом грунт должен быть хорошо прогрет. Желательно запланировать пересадку во второй половине мая. На ночь саженцы изначально накрывают теплой пленкой для защиты от ночных заморозков. С самого начала потребуется регулярный умеренный полив, так как пересыхания почвы нельзя допускать.

Посаженный перец будет нуждаться в обработке пасынков. На одном кусте должно находиться не больше 5 пасынков. Лишние побеги удаляют только в жаркую погоду. На одном кусте должно быть не больше 20 плодов, так как в противном случае даже подвязанный куст сломится под весом плодов.

Для получения богатого урожая требуются поливы и внесение удобрений. Поливы лучше всего проводить не чаще 2-х раз в неделю, но точное количество поливов определяется состоянием грунта. Лучше всего поливать перец способом дождевания или прикорневым поливом. Удобрения так же, как и поливы, являются важными, но при этом необходимо отказаться от использования хлористого калия.

Правильный уход за болгарским зеленым перцем гарантирует получение достойного урожая.

Отзывы

«Зеленый перец – это один из самых полезных и вкусных овощей. Я всегда стараюсь выращивать именно зеленый болгарский перец, причем я выбираю различные сорта. Уход практически всегда проводится по стандартному принципу. Правильный уход гарантирует получение достойного урожая».

«Я очень люблю выращивать различные сорта зеленого болгарского перца, обычные и гибридные. Я всегда стараюсь соблюдать основные правила ухода. В результате получаемый урожай радует меня объемами и вкусом».

«Выращивать зеленый болгарский перец я очень люблю. К тому же такое разнообразие сортов позволяет регулярно менять овощную культуру для получения безупречного урожая».

Перец болгарский

Перец болгарский — в кулинарии плод одноименного травянистого растения. По своей структуре представляет собой ложную пустотелую ягоду с множеством мелких семян внутри. Внешний облик характеризуется колокольчатой формой, большими размерами и окрасом в различные яркие оттенки красного, желтого, оранжевого и зеленого цветов. Содержащаяся под тонкой кожицей мякоть отличается хрустящей структурой и более интенсивным, чем у других видов овощного перца сладким вкусом.

Калорийность

В 100 граммах болгарского перца содержится около 20 ккал.

Состав

Химический состав болгарского перца характеризуется значительным содержанием белков, углеводов, клетчатки, витаминов (A, B9, C, E, K, H, P), макро- (калий, кальций, магний, натрий, сера, фосфор, хлор) и микроэлементов (йод, медь, молибден, фтор).

Как готовить и подавать

Болгарский перец, благодаря своему сладкому вкусу нашел очень широкое применение в кулинарии, являясь одним из самых востребованных овощей. При этот перед употреблением удаляется плодоножка и область рядом с ней, а также ядро с семенами в центре плода. Все остальное используется при приготовлении огромного количества блюд. Прежде всего, это овощные салаты и холодные закуски. Кроме того, болгарский овощ отлично подходит для приготовления первых и вторых горячих блюд из мяса, овощей и морепродуктов, причем, как в свежем, так и в жареном, тушеном и запеченном виде.

С чем сочетается

Болгарский перец отлично сочетается с большинством специй, сыром, растительным маслом, крупами, макаронными изделиями, мясом, морепродуктами и овощами, а также с некоторыми фруктами, например, с виноградом.

Как выбирать

Качественный болгарский перец отличается весом и гладкой ровно окрашенной кожицей. При этом следует избегать плодов с темными пятнами и механическими повреждениями. Кроме того, необходимо обращать внимание на состояние плодоножки, которая не должна быть сморщенной.

Хранение

Болгарский перец не отличается приспособленностью к длительному хранению — 3-4 дня при условии нахождения плодов в холодильнике в полиэтиленовом пакете. На более длительный срок этот овощ можно сохранить, если его заморозить, предварительно удалив плодоножку.

Полезные свойства

Регулярное употребление болгарского перца оказывает антиоксидантное, иммуностимулирующее и тонизирующее воздействие. Кроме того, данный овощ будет полезен при проблемах с памятью, нервной возбудимости, сахарном диабете и значительных физических и психоэмоциональных нагрузках, а также улучшит работу желудочно-кишечного тракта, поджелудочной железы и сердечно-сосудистой системы, предотвратив возникновение и развитие целого ряда заболеваний.

Ограничения по употреблению

Индивидуальная непереносимость, нарушения сердечного ритма, стенокардия, хронические заболевания почек и печени в период обострения, а также заболевания органом пищеварительной системы, сопровождающиеся воспалительными процессами и повышением кислотности желудочного сока.

Сорта сладкого и острого зеленого перца

Зеленый сладкий перец (незрелый сладкий перец) является плодом ежегодного травянистого растения семьи пасленовых. Он широко распространен и культивируется на территории Украины, России, Италии, Румынии, Болгарии, Греции. Сегодня популярный овощ, который почти каждый знает.

Зеленый перец болгарский

В этой статье мы поговорим о химическом составе и витаминах зеленого перца, а также о его преимуществах и вреде для организма.

Химический состав и витамины

Плоды зеленого перца очень сочные, ароматные и вкусные, и кроме того, они содержат много полезных витаминов и минералов. Они богаты антиоксидантами A, C и E, кроме того, содержат огромное количество витаминных соединений, включая: все витамины группы B, витамин K, PP, H, бетаин и т. д. В зависимости от типа зеленого сладкого перца, он может содержать около 30 сортов витаминов.

Польза

Из-за низкого содержания калорий в болгарском зеленом перце и присутствия в его составе полиненасыщенных жирных кислот, которые ускоряют обмен веществ, этот продукт представляет собой много самых популярных диетических технологий. Кроме того, он способен нормализовать работу пищеварительного тракта во время диеты. Плоды этого овоща имеют:

  • очищающие и антиоксидантные;

Они особенно полезны зимой, когда из-за отсутствия витаминов защита организма заканчивается. Сладкий зеленый перец принесет пользу детям, беременным, пожилым и больным людям:

  • Продукт особенно полезен при беременности, когда организму будущей матери требуется постоянный запас железа, фолиевой кислоты и аскорбиновой кислоты.
  • Зеленый перец очень полезен для волос. Благодаря наличию в составе витаминов А и В9 волосы становятся послушными и шелковистыми. Витамин B9 способен укреплять фолликулы и улучшать поток крови к ним. Витамин А предотвращает хрупкость волос и предотвращает появление перхоти.
  • Примечательно, что чем больше мужчин потребляют зеленый перец, тем меньше шансов, что они «заработают» алопецию.
  • Сладкий перец может снизить уровень неприятных ощущений зубов, предотвратить появление кариеса и укрепить десны.
  • В нашем организме наряду с вредной пищей ежедневно появляются различные канцерогены, которые периодически вызывают рак. Из-за того, что в овоще содержится хлорогеновая и ликопиновая кислоты, почти все канцерогены постоянно удаляются из организма. Таким образом, сладкие болгарские перцы могут защитить организм от появления различных типов опухолей.

Вред и противопоказания

Поедая много болгарского зеленого перца, вы можете получить такие побочные эффекты, как рвота, колики, аллергические реакции, диарея и т. д. В этом случае вы должны воздерживаться в течение 5-6 часов от еды и питья только чистой воды. Следует отметить, что сладкий перец нельзя есть на пустой желудок в чистом виде, так как он может вызвать раздражение желудка.

Перец не рекомендуется:

  1. При заболеваниях почек.
  2. Запрещается есть этот продукт в любой форме людям, страдающим язвенной болезнью желудка и двенадцатиперстной кишки. В этом случае перец может вызвать раздражение желудка и сильного болевого синдрома до открытия внутреннего кровотечения.
  3. Когда гипотензия (низкое кровяное давление), сладкий перец следует потреблять с особой осторожностью, а в некоторых случаях лучше отказаться от него. Тот факт, что овощ способен снизить уровень артериального давления, и когда гипотония чревата головокружением, рвотой, мигренью.
  4. Когда подагра, болгарский зеленый перец лучше не есть ни сырым, ни приготовленным. На начальных стадиях заболевания раз в неделю вы можете есть 1-2 вареных перца с минимальным количеством приправы и соли.
  5. При повышенной кислотности в желудочном полости (гастрите) из сладкого перца лучше отказаться. И все потому, что он способствует производству соляной кислоты и желудочного сока в желудке, что может вызвать язву при гастрите.

Сорта зеленого перца

Сортов зеленого перца не много. Они отличаются от других сортов только тем фактом, что во время технической зрелости их зеленые плоды не горькие и их можно есть:

  • Атлантик F1. Этот гибридный сорт является одним из лидеров в размерах плода. Высокие кусты гибридные Atlantic F1 начинают приносить плоды через 90-100 дней с момента появления первых побегов. Перец этого сорта имеет следующие параметры: 20 см в длину, 12 см в ширину и вес до 500 г. У них достаточно толстые стенки — около 9 мм. Зеленый цвет перца, когда он созревает до темно-красного.
  • Голландец. Этот сорт можно приравнять к ультра-ранним сортам. Его плодоношение начинается через 80 дней после появления. Он имеет мощные кустарники высотой до 70 см. Его плоды имеют длину до 11 см и ширину до 10 см. Перед достижением полной зрелости перцы имеют зеленый цвет и после — они красного цвета. По вкусу их мякоти нет никакой горечи, она сочная, плотная и может в равной мере использоваться как свежей, так и для приготовления пищи. Толщина его стенок составляет около 7 см.
  • Викинг. Поскольку появление саженцев не займет больше 100 дней, кусты среднего размера порадуют садовника плодами цилиндрической формы. Поскольку это разнообразие принадлежит к зеленым разновидностям, даже самый незрелый перец будет лишен горечи по вкусу. Вес зрелых плодов не будет превышать 100 граммов, а его цвет будет насыщенным красным.
  • Зеленое чудо. Это один из самых ранних сортов сладкого перца — всего 75 дней с момента появления всходов. Его название говорит само за себя. Темно-зеленый перец этого сорта может использоваться во время технической спелости не хуже, чем в биологический период. Он имеет форму трех- или четырехстороннего куба высотой до 12 см и шириной до 10 см. Толщина стенок зеленого чуда не превышает 7 мм.
  • Гранатовый. Зеленый длинный перец этого сорта расположен на кустах средней высоты высотой до 45 см. Его форма грушевидная и весит до 35 граммов. Зеленый цвет плодов постепенно меняется на темно-красный. Мякоть этого сорта отличается не только вкусовыми качествами, но и высоким содержанием питательных веществ.
  • Ермак. Этот сорт отличается полубукетными кустами компактных размеров. Их высота составляет всего 35 см. Перец Ермак имеет длину до 12 см и вес до 100 г. У него стена средней толщины — не более 5 мм. Этот длинный перец имеет форму удлиненного конуса и сочную мяккоть. В период биологической зрелости цвет перца изменяется на красный.
  • Кубок победителю F1. Урожай его плодов придется ждать до 115 дней. Этот гибридный сорт имеет полураспространяющиеся кусты средней высоты. Среди их темно-зеленых больших листов трудно различить плоды. Темно-зеленый перец этого гибрида похож на цилиндр и весит около 170 граммов. На его глянцевой поверхности сильно выражены ребра. После достижения биологической зрелости цвет перца становится насыщенным красным. Кубок победителю F1 гибридного класса отличается своими вкусовыми характеристиками.
  • Титан. Кусты Титана имеют большие темно-зеленые листья. Каждый из них может одновременно предоставлять до 8 плодов. Размер перца довольно мал, весом до 250 граммов. Толщина его стенки составляет около 7 мм. Он имеет призматическую форму и довольно глянцевую поверхность. При полной зрелости светло-зеленый цвет перца изменяется на красный. Мякоть Титана обладает отличными вкусовыми качествами.
  • Дар Алтая. Сорта зеленого перца Дар Алтай имеет форму удлиненной призмы. Его вес не превышает 250 граммов, а толщина стенки составляет около 7 мм. По вкусу у мякоти этого перца нет горечи, поэтому его использование определяется как универсальное. Когда он созревает, его зеленый длинный перец становится красным.
  • Зефир. Он по праву считается одним из лучших среди сортов позднего созревания. Он разбрасывает кусты среднего размера высотой до 80 см. Перчик Зефир имеет форму шара длиной до 12 см. Его вес не превышает 300 грамм, а ширина стен составит 8 мм. Мякоть плода сочная и сладкая. Он идеально подходит для употребления в пищу как свежим, так и консервированным.

Зеленый перец острый

Острый перец зеленого цвета — это незрелый чили, который уступает красной разновидности остротой, но не в содержании полезных веществ. Ингредиент используется для косметических и лечебных целей из-за высокой концентрации витамина С и капсаицина.

Польза

Зеленый перец, из-за жгучего вещества, притупляет сигналы боли и облегчает состояние:

Перец, сладкий, зеленый, замороженный, нарезанный, неприготовленный: калорийность, польза и вред, пищевая ценность

Кальций, Ca
9. 00 мг

Фосфор, P
17.0 мг

Магний, Mg
8.00 мг

Калий, K
91.0 мг

Натрий, Na
5.00 мг

Хлор, Cl
Нет данных

Железо, Fe
0.62 мг

Цинк, Zn
0.06 мг

Йод, I
Нет данных

Медь
0.05 мг

Марганец, Mn
0.12 мг

Селен, Se
0.20 мкг

Молибден, Mo
Нет данных

Фтор, F
Нет данных

Витамин C
58. 7 мг

Витамин B1
0.07 мг

Витамин B2
0.04 мг

Витамин B6
0.14 мг

Ниацин
1.37 мг

Витамин B12
0.00 мкг

Фолаты
14.0 мкг

Витамин B5
0.03 мг

Биотин
Нет данных

Витамин A, РЭ
18.0 мкг

Бета-каротин
Нет данных

Витамин E
Нет данных

Витамин D
0.00 мкг

Витамин К
Нет данных

Триптофан
0. 01 г

Треонин
0.04 г

Изолейцин
0.04 г

Лейцин
0.06 г

Лизин
0.05 г

Метионин
0.01 г

Фенилаланин
0.03 г

Валин
0.04 г

Аргинин
0.05 г

Гистидин
0.02 г

Омега-3 ПНЖК
Нет данных

Омега-6 ПНЖК
Нет данных

6 интересных фактов о болгарском перце — Zira.uz

Рассказываем о болгарском перце, его пользе, диетических свойствах, о том, сколько перца можно съесть в день и как его сохранить на зиму.

В чем польза перца

Болгарский перец — кладезь полезных веществ, которые необходимы нашему организму. И вот чем он вам поможет:

  • благодаря большому количеству витаминов группы В он служит естественным антидепрессантом, избавляет от стресса, помогает избавиться от бессонницы и нормализовать нервную систему;
  • в нем есть гормон радости — как в шоколаде. Только в отличие от шоколада, перец не добавит вам лишних сантиметров на талии;
  • перец улучшает память;
  • перец поможет улучшить состояние волос, кожи и зубов;
  • он разжижает кровь и препятствует образованию тромбов;
  • он улучшает иммунитет благодаря большому количеству витамина С — особенно много его содержится в желтом сладком перце;
  • в нем много клетчатки, которая выводит из организма шлаки, токсины и вредный холестерин;
  • в желтом перце много калия и железа, которые необходимы для хорошей работы сердца, также он улучшает состав крови.

В чем вред перца

Несмотря на всю пользу, у перца много противопоказаний. Не стоит есть много перца при гипертонии, болезнях желудка, почек и сердца. Если вы страдаете повышенной кислотностью, то также стоит ограничить количество перца, а лучше всего — есть его тушеным.

А еще болгарский перец может вызвать аллергию, особенно красный.

Болгарский перец для похудения

Благодаря тому, что в перце содержится много витаминов, минералов и антиоксидантов, он идеально подходит для тех, кто сидит на диете. Существуют даже диеты, основанные на этом овоще, которые помогают быстро скинуть лишние килограммы. Однако стоит помнить, что перед любой диетой обязательно нужно проконсультироваться с врачом, чтобы не нанести вред организму.

Перец поможет похудеть из-за наличия в нем клетчатки и низкой калорийности. Салатом из болгарского перца можно перекусить вечером безо всякой опаски.

Калорийность у перцев разная в зависимости от цвета:

  • на 100 грамм красного и желтого перца приходится 27 кКал, 1.3 грамма белков, 0 грамм жиров, 5. 3 грамма углеводов;
  • на 100 грамм зеленого перца приходится 33 кКал, 1.3 грамма белков, 0 грамм жиров, 6.9 грамма углеводов.

Сколько перца можно съесть в день

Чтобы получить суточную норму витамина С, в день достаточно съедать всего 40 грамм перца. В целом врачи не запрещают есть этот сочный овощ — можно съесть 2,3 или 4 перца в день. Однако внимательно следите за своим состоянием, если у вас есть проблемы с желудком, ограничьтесь 1 перчиков в день. Кроме того, лучше не есть его сырым — да, так многие витамины разрушатся, но зато он не будет раздражать ЖКТ.

Кстати, запомните: многие витамины в перце — жирорастворимые, это значит, что просто так их организм усвоить не сможет. Если вы делаете салат из свежего перца, заправьте его растительным маслом.

Как сохранить перец на зиму

Самый полезный перец — созревший в сезон. Его можно сохранить на зиму, заморозив в пакетах. Имейте в виду, что повторная заморозка разрушает полезные вещества, поэтому лучше замораживать его порционно.

А еще можно сделать заготовку, которая пригодится для супов или вторых блюд. Перец нужно нарезать кубиками или полосочками, как вам нравится, и сложить в банку слоями: слой перца — слой соли. На килограмм перца вам понадобится около 500-700 грамм соли. Перед использованием перец можно будет вымыть или просто не добавлять соль в блюдо.

Болгарский перец в кулинарии

Как всегда, делимся с вами нашими любимыми рецептами с болгарским перцем:

  • куриные котлеты получаются нежными, сочными и симпатичными, если добавить в них нарубленный сладкий перец;
  • в салат с баклажанами перец добавит яркости и вкуса;
  • маринованные запеченные перцы — отличная закуска, которая может довольно долго простоять в холодильнике;
  • нельзя не вспомнить айвар — соус из запеченных овощей;
  • и, конечно, лечо — это ароматная заготовка, которая будет радовать вас всю зиму;
  • если добавить запеченный перец в хумус, получится красиво, полезно и вкусно.

Подписывайтесь на наш телеграм канал, с нами вкусно и интересно!




4 675

Калорийность Перец 100 Гр

Калорийность Перец 100 Гр 4,4/5 1216 votes

Болгарский перец – универсальный продукт. Твердая хрустящая консистенция и нежный сладкий аромату делает его одним из самых востребованных овощей в кулинарии. Все сорта являются отличными источниками витаминов A, С, а также насыщены калием, фолиевой кислотой и клетчаткой. Сколько калорий в болгарском перце Болгарский перец среднего размера содержит всего 45 калорий. Его едят в сыром виде, добавляют в салат, суп, рагу, жаркое, фаршируют рисом, запекают на гриле с другими овощами, делают из него приправы, консервируют и кладут в выпечку. Питательная ценность савойской капусты.

Интересные факты о болгарском перце: • Зеленый перец имеет слегка горьковатый вкус, а красный, оранжевый и желтый чуть слаще. • Зеленый перец собирают раньше, прежде чем он имеет шанс превратиться в желтый, оранжевый, а затем красный.

• По сравнению с зеленым перцем, в красном почти в 11 раз больше бета-каротина и в 1,5 раза больше витамина С. В зависимости от зрелости и способа приготовления, калорийность болгарского перца будет меняться, но не сильно. Исследования показали, обжаренный перец обеспечивает наибольший вкус, а также позволяет сохранить питательные вещества.

Болгарский перец Калорийность, ккал на 100 г Красный 27 Желтый 27,1 Зеленый 26 Оранжевый 26,33 Свежий 26,66 Вареный 29 Жареный 201 Тушеный 85,47 Запеченный 65 Консервированный 24,31 Гриль 34,5 Маринованный 65,88 Паприка 176,06. Применение в диетологии Болгарский перец является частью многих диет. Доказано, что аромат перца притупляет чувство голода, волокна клетчатки насыщают, а витамины и полезные вещества разгоняют метаболизм. Примечательно, что болгарский перец – это основа для традиционных блюд средиземноморской, греческой, итальянской, венгерской, индийской и китайской кухни. Во всем мире эти кухни считаются не только диетически полезными, но и невозможно сытными. Болгарский перец сочетается: • с: особенно ароматные блюда получаются с и баклажанами; • с мясом птицы: курица,; • с,; • с, особенно с невероятно полезным тунцом; • с; • с любым сыром, например, с пармезаном в пицце или с сыром фета в греческом салате. Кроме того, благодаря своему аромату, сладкий перец стал одной из любимейших приправ по всему миру.

Величина, Количество на 100 грамм. Калорийность сладкого перца, 26 кКал. Жиры, 0,1 грамм. Белки, 1,3 грамм. Углеводы, 4,9 грамм. Вода, 91 грамм. Жиры, г: 3.3. Углеводы, г: 38.7. Перец чёрный – пряность, получаемая. Калорийность чёрного молотого перца составляет 251 ккал на 100 грамм. Пищевая ценность и химический состав ‘Перец сладкий красный. Белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части. Пищевая ценность и химический состав ‘Перец сладкий зеленый’. Белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Паприка – это высушенный порошкообразный болгарский перец. Эту приправу можно встретить во многих кухнях мира.

Например, в Венгрии традиционные блюда с добавлением паприки – это паприкаш, бограч и гуляш. Гриль-салат с болгарским перцем Красочный микс на гриле из перца, оливок, помидора и бальзамического уксуса – это и гарнир к мясу, и дополнение к пасте, рису или картофелю.

Вместо приятного бонуса – 200% дневной нормы витамина C. Ингредиенты: • 3-4 шт. Зеленых или черных оливок; • 1 желтый и 1 оранжевый перец; • 1 помидор среднего размера; • 1 ст.

Бальзамического уксуса. Все овощи произвольно нарезать, поместить на гриль и томить около 15 минут.

Готовое блюдо полить бальзамическим уксусом и перемешать. Если к блюду добавить нарезанный козий сыр, то получится легкая летняя закуска – средиземноморский салат. Калорийность – 107 ккал/100 г (без сыра). Л.; • 4 луковицы шалот; • 1 ч.

Соли и сахара; • 1/4 ч. Кайенского перца. В кастрюлю добавить оливковое масло, кайенский перец, нарезанный лук-шалот, соль и потушить 3 минуты, пока лук не станет мягким. Добавить куриный бульон, цветную капусту, дать закипеть. Убавить огонь и варить около 20 минут.

В это время перец слегка потушить до мягкого состояния и отжать, отделив кожицу от мякоти. Остывший бульон, мякоть перца и сахар добавить в блендер и пюрировать. Вегетарианцы могут заменить куриный бульон на овощной. Калорийность – 191 ккал/100 г. • 1 зубчик чеснока; • 1 ч.

Приправы карри; • 0,5 кг куриного филе. На дно кастрюли поместить оливковое масло, нарезанный лук и выдавленный чеснок. Пассировать около трех минут, добавить томатную пасту и карри – все тщательно перемешать. Куриное филе нарезать кубиками, выложить на дно кастрюли, перемешать с соусом карри, дать потушиться 3 минуты. Убавить огонь, накрыть крышкой и варить около 20 минут.

Готовое блюдо сочетается как с рисом, так и с картофелем или макаронами в качестве гарнира. Калорийность – 76,2 ккал/100 г. • 400 г куриного филе; • 2 зубчика; • 3 ст. Куриное филе и перец нарезать соломкой.

Чеснок и имбирь мелко порубить. Перемешать мед и соевый соус в глубокой тарелке. В глубокой сковороде разогреть ст. Растительного масла. На сильном огне 3 минуты обжаривать куриное филе, следом переложить в отдельную посуду.

В той же сковороде 1 минуту обжаривать чеснок и имбирь, к ним добавить перец и тушить 3-4 минуты. Добавить медово-соевую смесь, перемешать и тушить вместе с курицей около 10 минут.

Калорийность — 40,4 ккал/100 г. Какие витамины, макро- и микроэлементы содержатся в болгарском перце? Сладкий перец — прекрасный источник витамина A (в виде каротиноидов), витамина С. Это хорошие источники, молибдена, витамина E, пищевых волокон,, пантотеновой кислоты,.

Вещество Количество, мг (на 100 г продукта)% от дневной нормы 127,7 213 3131 мкг 101 1,58 11 0,43 5 Марганец 0,112 5 Фосфор 26 4 12 3 0,017 2 0,25 2 7 1 Болгарский перец можно употреблять в пищу на любой стадии развития. Однако недавние исследования показали, что витамин C и каротиноид, содержащиеся в перце, имеют тенденцию увеличиваться, когда перец достигает оптимальной зрелости. Болгарский перец обычно более вкусный, когда полностью созрел.

Перец сладкий, или болгарский − овощное травянистое растение с плодами в виде ложных пустотелых ягод с плотной сочной толстой оболочкой и многосемянной сердцевиной. В зависимости от сорта они могут иметь разную окраску, но наиболее распространены красные, желтые и зеленые. Калорийность болгарского перца любого цвета составляет порядка 27 ккал на 100 граммов и столько же калорий содержится в 1 шт. Среднего размера. Употреблять этот овощ лучше всего сырым, поскольку при термической обработке теряется значительная часть полезных веществ. Вместе с тем он весьма популярен в маринованном виде, а также широко используется в высушенном и перетертом состоянии в качестве приправы.

Зеленого Самая низкая калорийность у болгарского перца зеленого цвета − всего 24 ккал/100 г. Помимо минимальной энергетической ценности такие плоды в наибольшем количестве содержат вещества, предотвращающие рост раковых клеток, что было установлено результатами исследований итальянских ученых. Кроме того, среди всех сортов этого овоща именно в этом присутствует больше всего капсаицина – вещества, придающего ему характерный вкус. Данный алкалоид оказывает ряд благоприятных действий на организм: • стимулирует деятельность желудка и работу поджелудочной железы; • нормализует артериальное давление; • снижает густоту крови, препятствуя образованию тромбов.

Также из сладких зеленых стручков делают сок, который рекомендуется употреблять для улучшения состояния при сахарном диабете и стимуляции роста волос. С другой стороны, при чрезмерном употреблении капсаицин может навредить желудку. Однако в сладких сортах этого вещества намного меньше, чем в острых, злоупотребление которыми способно вызвать указанные проблемы.

Поэтому их можно включать в рацион в большом количестве без вреда для желудка. При этом следует учитывать, что капсаицин имеет еще одно действие – повышает аппетит. И если сами перечные плоды отличаются низкой калорийностью, то их употребление может спровоцировать переедание другими, более калорийными продуктами.

Зеленый болгарский перец включен в список десяти основных продающихся продуктов питания, содержащих пестициды. По мнению специалистов, даже одноразовое употребление такого продукта может вызвать у человека проблемы со здоровьем.

Кроме того, этот сладкий овощ и в экологически чистом состоянии противопоказан при наличии серьезных заболеваний сердечнососудистой, нервной и пищеварительной системы, а также в период обострения хронических заболеваний почек и печени. Во всех остальных случаях зеленые перечные плоды широко используются в свежем и переработанном виде. Но лучше всего употреблять в пищу сырой овощ или добавлять в конце готовки, поскольку после длительной термической обработки в сладкой мякоти появляется горечь.

Желтого Калорийность болгарского перца желтого окраса незначительно отличается от такого показателя у зеленого и составляет 27 ккал/100 г. В этих плодах в наибольшем из всех сортов количестве содержится каротин, калий и фосфор, что делает их особенно полезными для костной ткани, сердечнососудистой системы, почек и зрения. Кроме перечисленного, в сладком овоще в высокой концентрации присутствуют витамины группы В, что делает его отличным антидепрессантом, который активно борется с депрессией, устраняет бессонницу и восстанавливает силы. Указанные действия подкрепляются и содержащимся в солнечных плодах серотонином.

Этим «гормоном счастья» больше всего славится шоколад, но его энергетическая ценность в 20 раз выше калорийности болгарского перца. Поэтому для тех, кто заботится о своем весе, такая альтернатива будет более подходящей. Сладкие и ароматные желтые «ягоды» широко используются в кулинарии. Даже при длительной готовке они не начинают горчить, поэтому отлично подходят для всех видов переработки. Добавление такого компонента не только снижает калорийность блюда, но и насыщает массой полезных элементов. Красного По сравнению с другими разноцветными плодами калорийность болгарского перца красного цвета считается высокой, поскольку составляет почти 30 ккал/100 г. Кроме того, увеличенное содержание сахаров не только повышает калорийность, но и придает мякоти выраженный сладкий вкус.

Перец сладкий калорийность на 100 грамм. Болгарский перец

Худеете? Смело добавляйте в свое меню болгарский перец, ведь в нем всего 27 ккал! Узнайте, какой перец самый низкокалорийный — желтый, красный или зеленый и получите 5 диетических рецептов с указанием калорийности!


Перец сладкий, или болгарский − овощное травянистое растение с плодами в виде ложных пустотелых ягод с плотной сочной толстой оболочкой и многосемянной сердцевиной. В зависимости от сорта они могут иметь разную окраску, но наиболее распространены красные, желтые и зеленые. Калорийность болгарского перца любого цвета составляет порядка 27 ккал на 100 граммов и столько же калорий содержится в 1 шт. среднего размера. Употреблять этот овощ лучше всего сырым, поскольку при термической обработке теряется значительная часть полезных веществ. Вместе с тем он весьма популярен в маринованном виде, а также широко используется в высушенном и перетертом состоянии в качестве приправы.

Свежего

Несмотря на принятый усредненный показатель калорийности болгарского перца, данный параметр несколько варьируется в зависимости от цвета плодов. Это объясняется тем, что химический состав ягодной оболочки разного окраса отличается в основном по уровню содержания сахаров.

Зеленого

Самая низкая калорийность у болгарского перца зеленого цвета − всего 24 ккал/100 г. Помимо минимальной энергетической ценности такие плоды в наибольшем количестве содержат вещества, предотвращающие рост раковых клеток, что было установлено результатами исследований итальянских ученых. Кроме того, среди всех сортов этого овоща именно в этом присутствует больше всего капсаицина – вещества, придающего ему характерный вкус. Данный алкалоид оказывает ряд благоприятных действий на организм:

  • стимулирует деятельность желудка и работу поджелудочной железы;
  • нормализует артериальное давление;
  • снижает густоту крови, препятствуя образованию тромбов.

Также из сладких зеленых стручков делают сок, который рекомендуется употреблять для улучшения состояния при сахарном диабете и стимуляции роста волос.

С другой стороны, при чрезмерном употреблении капсаицин может навредить желудку. Однако в сладких сортах этого вещества намного меньше, чем в острых, злоупотребление которыми способно вызвать указанные проблемы. Поэтому их можно включать в рацион в большом количестве без вреда для желудка. При этом следует учитывать, что капсаицин имеет еще одно действие – повышает аппетит. И если сами перечные плоды отличаются низкой калорийностью, то их употребление может спровоцировать переедание другими, более калорийными продуктами.

Важно! Зеленый болгарский перец включен в список десяти основных продающихся продуктов питания, содержащих пестициды. По мнению специалистов, даже одноразовое употребление такого продукта может вызвать у человека проблемы со здоровьем.

Кроме того, этот сладкий овощ и в экологически чистом состоянии противопоказан при наличии серьезных заболеваний сердечнососудистой, нервной и пищеварительной системы, а также в период обострения хронических заболеваний почек и печени. Во всех остальных случаях зеленые перечные плоды широко используются в свежем и переработанном виде. Но лучше всего употреблять в пищу сырой овощ или добавлять в конце готовки, поскольку после длительной термической обработки в сладкой мякоти появляется горечь.

Желтого

Калорийность болгарского перца желтого окраса незначительно отличается от такого показателя у зеленого и составляет 27 ккал/100 г. В этих плодах в наибольшем из всех сортов количестве содержится каротин, калий и фосфор, что делает их особенно полезными для костной ткани, сердечнососудистой системы, почек и зрения.

Кроме перечисленного, в сладком овоще в высокой концентрации присутствуют витамины группы В, что делает его отличным антидепрессантом, который активно борется с депрессией, устраняет бессонницу и восстанавливает силы. Указанные действия подкрепляются и содержащимся в солнечных плодах серотонином. Этим «гормоном счастья» больше всего славится шоколад, но его энергетическая ценность в 20 раз выше калорийности болгарского перца. Поэтому для тех, кто заботится о своем весе, такая альтернатива будет более подходящей.

Сладкие и ароматные желтые «ягоды» широко используются в кулинарии. Даже при длительной готовке они не начинают горчить, поэтому отлично подходят для всех видов переработки. Добавление такого компонента не только снижает калорийность блюда, но и насыщает массой полезных элементов.

Красного

По сравнению с другими разноцветными плодами калорийность болгарского перца красного цвета считается высокой, поскольку составляет почти 30 ккал/100 г. Кроме того, увеличенное содержание сахаров не только повышает калорийность, но и придает мякоти выраженный сладкий вкус.

Еще одно важное отличие этого сорта − наличие красящего веществ ликопина, обеспечивающего плодам насыщенный красный окрас. Этот пигмент является мощным антиоксидантом, свойства которого в последнее время пристально изучаются учеными. В результате исследований установлено, что ликопин повышает сопротивляемость организма к развитию злокачественных опухолей.

При регулярном употреблении сладкий красный овощ способствует:

  • укреплению сосудов;
  • улучшению формулы крови при анемии;
  • предотвращению остеопороза и атеросклероза;
  • активизации пищеварения;
  • нормализации перистальтики кишечника.

Не рекомендуется включать в рацион данный сорт при ишемии, эпилепсии, гипертензии, язве и гастрите. Если овощ в сыром виде вызывает дискомфорт в желудке, можно попробовать употреблять его после термической обработки. Как правило, запечные или тушеные сладкие болгарские перцы таких проблем не создают.

Красный сорт характеризуется самыми крупными плодами, которые выглядят очень красиво и эффектно смотрятся как самостоятельно, так и в салатах или закусках. Этот сладкий овощ является незаменимым ингредиентом многих популярных блюд, в частности рататуя, аджики и лечо. Невысокая калорийность болгарского перца и отличные вкусовые качества наряду с массой полезных свойств делают его идеальным компонентом диетического рациона в период похудения. Более того, достаточно даже просто включать такой плод в привычное меню 3–4 раза в неделю, чтобы постепенно и практически незаметно скинуть несколько килограммов без каких-либо экстремальных мероприятий.

Главным критерием выбора сладкого овоща любого окраса является внешний вид. Плоды должны иметь гладкую блестящую кожицу, плотные упругие стенки, свежую плодоножку без признаков высыхания. При длительном неправильном хранении они быстро становится мягкими, кожица сморщивается, образуются вмятины и темные пятна. Чтобы этого не случилось, хранить их нужно в холодильнике и не дольше недели. Для длительного сохранения качества, внешнего вида и полезных свойств эту сладкую овощную ягоду замораживают, предварительно очистив от семян. Калорийность болгарского перца после заморозки сохраняется на том же уровне, что и у свежего, но некоторые витамины частично разрушаются.

Маринованного

Маринованный болгарский перец − отменная самостоятельная закуска, которую можно использовать как дополнение к разным блюдам и в качестве компонента разнообразных салатов. По общим правилам маринования обязательным ингредиентом рассола является сахар, не только выполняющий роль консерванта, но и смягчающий агрессивное действие уксуса. А в рецептах для этого овоща принято использовать и подсолнечное масло, которое придает блюду завершенную форму, но еще больше повышает энергетическую ценность. Как правило, на 3 кг плодов берут 1 л воды, по 1 стакану уксуса и масла, 1 ст. л. соли и 4 ст. л. сахара, а также специи по вкусу. При таком способе заготовки калорийность 100 граммов перца болгарского маринованного будет составлять 62 ккал. Но если из рецепта убрать подсолнечное масло, то общая калорийность снизится до 27−30 ккал/100 г.

Необыкновенно оригинально и красиво смотрится подобная заготовка под названием «Светофор», в составе которой используются плоды трех цветов − красные, желтые, зеленые. В любом случае помимо превосходного вкуса и привлекательного вида в маринованных продуктах сохраняется до 80% витаминов и других ценных элементов. К тому же в результате маринования к полезным свойствам свежих овощей добавляется польза бактерий и ферментов, образующихся в процессе приготовления.

Важно! Тепловая обработка плодов, содержащих ликопин, существенно повышает его усвояемость организмом. Поэтому тепловое воздействие, негативно сказывающееся на качестве витаминного состава и калорийности болгарского перца, одновременно с этим значительно повышает полезное действие ликопина.

Разумное потребление такой закуски перед основными приемами пищи позволяет снизить энергетическую ценность суточного рациона на 150–200 ккал. Это обусловлено минимальной калорийностью болгарского перца и способностью продукта быстро утолять чувство голода, уменьшая потребность в еде.

Сушеного

Крупные и мясистые сладкие плоды красных сортов служат основой для изготовления популярной пряности, называемой паприкой. Для получения порошка их сначала очищают от сердцевины и семян, затем мякоть сушат и перетирают или размалывают. Получается деликатесная специя яркого цвета с выраженным перцовым ароматом и теплым сладковатым вкусом. Паприку также изготавливают и из слабожгучих красных стручков, тогда она по вкусу получается острой. Но для любителей сладких специй идеально подойдет именно абсолютно не жгучая, приятная на вкус, полусладкая приправа, которую легко распознать по характерному блеску порошка насыщенного красного цвета.

Калорийность болгарского перца, высушенного и перемолотого в паприку, составляет 358 ккал/100 г. Поэтому любителям такой пряности, желающим сохранить стройность фигуры, необходимо потреблять ее в умеренных количествах. Кроме того, эта специя активно используется в некоторых национальных кухнях, в частности в мексиканской, венгерской, средиземноморской, греческой, испанской, немецкой, итальянской, индийской и китайской. Ароматный порошок добавляется практически во все соусы, мясные, первые, овощные и многие другие блюда, что значительно повышает их калорийность. Это следует учитывать при питании в кафе и ресторанах, чтобы избежать потребления довольно большого числа скрытых калорий.

Регулярное умеренное включение в рацион сладкой сушеной паприки оказывает благотворное действие на организм:

  • улучшает состояние кровеносной системы;
  • препятствует возникновению тромбов;
  • ускоряет процессы пищеварения;
  • предотвращает простудные заболевания.

Блюд

Твердая хрустящая структура, нежный сладкий аромат и очень низкая калорийность болгарского перца делают его универсальным и одним из наиболее востребованных продуктов в кулинарии, в том числе в диетическом и лечебно-оздоровительном питании. Плоды едят сырыми, добавляют в салаты, супы, рагу, фаршируют, запекают, жарят, делают приправы, кладут в выпечку и консервируют.

Сладкий ароматный овощ включается в рацион многих диет. Научными исследованиями доказано, что перцовый запах притупляет чувство голода, пищевые волокна обеспечивают длительное насыщение, а витамины, минералы и другие полезные элементы разгоняют метаболизм и поддерживают организм в период ограниченного питания. Калорийность болгарского перца меняется в зависимости от способа приготовления, поэтому во время диеты следует выбирать рецепты с наименьшей энергетической ценностью или снижать ее самостоятельно путем исключения или уменьшения количества высококалорийных компонентов.

Фаршированного

Главное в этом рецепте – приготовление начинки. Для этого обжаривают в небольшом количестве растительного масла 2 луковицы, нарезанные мелкими кубиками, и 3 моркови, натертые на терке. Измельчают в блендере 3 томата, предварительно обдав их кипятком и очистив от кожицы. Смешивают томатную массу с ½ части морковно-луковой поджарки, добавляют немного воды и перемешивают.

Отваривают до полуготовности ½ стакана длиннозерного риса. Немного остужают, соединяют с 600 г мясного фарша и оставшейся половиной обжаренного лука с морковью, солят и перчат по вкусу. Все хорошо перемешивают. Этой начинки хватает для заполнения 7–9 сладких болгарских перцев в зависимости от размеров. У них срезают верхушки, удаляют сердцевину с семенами, фаршируют и выкладывают в глубокую сковороду или кастрюлю. Заливают томатной смесью, при необходимости доливают воды, немного присаливают. Ставят на огонь, варят при медленном кипении в течение 45 минут. Готовое блюдо украшают зеленью.

Калорийность болгарского перца, фаршированного мясом и рисом, составляет 126,4 ккал/100 г. При желании рецепт можно сделать вегетарианским, исключив из него мясной фарш. При этом калорийность блюда снизится практически наполовину − до 68 ккал/100 г.

Тушеного с томатами

Очищают от сердцевины 8 сладких болгарских перцев, нарезают небольшими дольками, поджаривают в 2 ст. л. растительного масла. Отдельно нарезают маленькими кубиками 4 томата, измельчают 3 зубчика чеснока, смешивают все компоненты. Солят, добавляют 1 ч. л. сахара и тушат 30 минут при медленном кипении.

Получается очень простая, но весьма интересная закуска, общей калорийностью 67 ккал/100 г. Ее можно употреблять как отдельное блюдо или в качестве дополнения к гарниру.

Во время жарки не рекомендуется доводить сладкий болгарский перец до изменения цвета. Как только появится характерный «жареный» аромат, нужно ввести остальные ингредиенты. Разрешается менять пропорции компонентов рецепта на свое усмотрение. Если добавить томатов, то блюдо получится более жидким, как подлива, и лучше подойдет для употребления с гарниром. При приготовлении самостоятельной закуски количество помидоров лучше уменьшить.

Лечо

Измельчают (мелко рубят или пропускают через мясорубку) 3 кг томатов. Полученную массу из помидор варят 15 минут. Затем добавляют 100 мл подсолнечного масла, 100 г сахара, соль по вкусу и 1,5 кг порезанных на 4 части сладких перцев. После закипания варят ровно 25 минут. Добавляют в лечо 100 г измельченного чеснока и 50 мл уксуса, кипятят еще 5 минут.

Калорийность лечо из болгарского перца и помидор составляет 50,2 ккал/100 г. Готовое блюдо можно употреблять сразу после охлаждения или при желании еще горячим разложить по стерилизованным банкам и закатать на зиму.

Гриль−салата

Нарезают в произвольном порядке 2 перца (лучше разного цвета), 1 томат средней величины и 4 оливки. Выкладывают на гриль и томят 15 минут. Готовые овощи перекладывают в глубокую тарелку, сдабривают 1 ст. л. бальзамического уксуса и аккуратно перемешивают.

Красочный микс из запеченных на гриле овощей используется в качестве гарнира к мясу и как дополнение к отварному картофелю, рису или пасте. Калорийность болгарского перца с такими добавками составляет 107 ккал/100 г. Если добавить к этому блюду кусочки козьего сыра, то получится традиционный средиземноморский салат. Но следует учитывать, что такой компонент повысит не только вкусовые качества и пищевую ценность, но и калорийность блюда, так как в 100 г козьего сыра содержится 364 ккал.

Супа−пюре

В кастрюлю с толстым дном вливают 1 ст. л. оливкового масла, добавляют мелко нарезанные 4 луковицы шалот и 1 ч. л. соли. Тушат, пока лук станет мягким. Вводят 0,5 л нежирного куриного бульона и 1 головку цветной капусты, разобранную на соцветия. Доводят до кипения, варят 20 минут на небольшом огне. В это время запекают в духовке или слегка тушат до мягкого состояния 6 красных болгарских «ягод» без сердцевины, чтобы снять кожицу. Дают остыть бульону и мякоти, затем все вливают в блендер и измельчают до однородного состояния.

Калорийность такого супа составляет 191 ккал/100 г. Получается легкое, полезное и сытное блюдо, которое можно вводить в рацион любой диеты. Вегетарианцам можно заменить куриный бульон овощным отваром.

Пищевая ценность

Болгарский перец представляет собой уникальное сочетание отличного вкуса, потрясающего аромата, хрустящей текстуры, минимальной калорийности и массы полезных свойств. Несмотря на то, что плоды разной окраски несколько отличаются своим химическим составом, вкусовыми качествами и калорийностью, каждый из них по-своему полезен для организма. Так, в красных в 10 раз больше β-каротина и в 1,5 раза − витамина С, чем в зеленых. Но в зеленых содержится оптимальное количество капсаицина, а желтые являются лучшим природным антидепрессантом. В целом, лучше включать в рацион плоды разного цвета, чтобы получить от них максимальную пользу.

В состав таких овощей всех сортов входит:

  • 91% воды;
  • 2 % клетчатки;
  • 0,1 % органических кислот;
  • 4,8% моно- и дисахаридов.

Также они являются отличным источником фитонутриентов, которые включают в себя коричную и феруловую кислоту, а также целый ряд флавоноидов − кверцетин, лютеолин, гесперидин. Самыми известными фитонутриентами в составе являются каротиноиды − альфа- и бета-каротин, лютеин, зеаксантин и криптоксантин.

Белки, жиры, углеводы

Состав БЖУ болгарского перца варьируется незначительно в следующих пределах (на 100 граммов продукта):

  • белки − 1,0–1,3 г;
  • жиры − 0,1–0,3 г;
  • углеводы − 6,9–7,4 г (из них 2 г пищевых волокон и 4,8 г сахаридов).

Почти 5% сахаридов при практическом отсутствии органических кислот обеспечивает характерный сладкий вкус плодов без малейшей кислинки. При этом максимальное количество углеводов содержится в красных и желтых плодах, а наименьшее – в зеленых, что в первую очередь подтверждается их вкусовыми качествами.

Макро- и микроэлементы

Минеральный состав сладких ароматных овощей включает широкий перечень макро- и микроэлементов. В наибольшем количестве присутствуют:

  • калий и натрий − от правильного калиево-натриевого баланса зависит качество выполнения функций мышечной тканью и нервами, регуляция водно-солевого обмена, поддержание оптимального состояния кислотно-щелочной среды;
  • фосфор − практически полностью (на 90%) сосредоточен в костной и зубной ткани, а оставшиеся 10% распределяются по всему телу и участвуют в жизнедеятельности всех клеток;
  • кальций − участвует в процессах сокращения мышечной ткани, возбудимости нервных волокон, регуляции свертываемости крови, оказывает антиаллергическое и противовоспалительное действие, активирует ряд гормонов и ферментов;
  • магний − активизирует ферментативные реакции, играет основную роль в синтезе белка, обеспечивает правильную работу мышц, включая сердечную, и полноценное функционирование нервной системы;
  • железо − непосредственно влияет на образования гемоглобина, защищает от бактерий, укрепляет иммунитет, участвует в синтезе гормонов щитовидки, обеспечивает полноценную работу витаминов группы В;
  • марганец − способствует развитию клеток, устраняет последствия отравлений, налаживает пищеварение и работу ЦНС, снижает нервное раздражение, нормализует уровень глюкозы и холестерина, восстанавливает хрящевую ткань, активизирует ферменты, участвует в образовании основного гормона щитовидки – тироксина;
  • медь − незаменимый компонент окисления ферментативных систем, способствует нормальному протеканию биохимических процессов, налаживает обмен веществ и окислительно-восстановительные реакции;
  • цинк − влияет на работу головного мозга и всей нервной системы, укрепляет защитные функции, активизирует процесс кроветворения и синтез пищеварительных ферментов, необходим для секреции практически всех гормонов.

Чтобы извлечь всю пользу из такого состава, рекомендуется употреблять сладкую болгарскую «ягоду» в сыром виде. Для наилучшего сохранения ценных свойств при необходимости плоды можно замораживать или сушить и в дальнейшем использовать в качестве приправы.

Витамины

В перце содержится до 30 видов разных витаминов, но в наибольшем количестве в нем присутствуют ценнейшие антиоксиданты − витамины А, С, Е, а также группы В. Именно эта овощная культура по содержанию аскорбиновой кислоты (витамина С) является рекордсменом, а для удовлетворения суточной потребности в этом элементе достаточно употребить 2–3 штуки в зависимости от размера.

Важно! Чтобы исключить потерю значительной части витамина С, сладкий болгарский перец нужно не только употреблять в сыром виде, но и правильно с ним обращаться. Известно, что основное количество аскорбиновой кислоты сконцентрировано вокруг плодоножки, поэтому во время чистки не рекомендуется сильно срезать верхушку.

Полезные свойства этих овощей определяются действиями указанных и других присутствующих в нем витаминов:

  • С − позволяет лучше усваиваться поступающему железу, стимулирует работу печени, активно участвует в окислительно-восстановительных реакциях, улучшает синтез гормонов щитовидной железы, укрепляет иммунную систему, ускоряет заживление ран, улучшает состояние всех тканей;
  • А − обеспечивает нормальное протекание восстановительно-окислительных процессов и синтеза белка, является мощным антиоксидантом, способствует поддержанию молодости всех органов и систем;
  • Е − значительно замедляет старение, стимулирует иммунитет, защищает от вирусов и бактерий, ускоряет регенерацию тканей, улучшает тонус сосудов, активизирует циркуляцию крови, участвует в выработке гормонов, повышает восстановительные способности организма;
  • К − устраняет потерю костной ткани после переломов, увеличивает костную массу, снижает кальцификацию артерий, снижает риск ишемии и развития онкологических заболеваний, способствует сохранению молодости кожи, предотвращая возрастную потерю коллагена;
  • группы В (В1−В3, В5, В6, В9) − помогают извлекать энергию из пищи, укрепляют нервную систему, повышают мыслительные способности, участвуют во всех обменных процессах.

Минимальная калорийность болгарского перца и содержащийся в нем универсальный поливитаминный комплекс делают его отличным профилактическим и лечебно-оздоровительным средством от авитаминоза, особенно во время соблюдения диеты. Более того, чтобы добиться стабильного похудения, можно не прибегать к экстремальным мерам. Достаточно отказаться от высококалорийных блюд и заменить их салатами, основным компонентом которых будет полезный и вкусный болгарский перец.

Перец — один из самых активно используемых продуктов. Он применяется и сам по себе, и для облагораживания других блюд. Но очень важно знать, какова питательная ценность и польза от различных видов перца, чтобы сделать правильный выбор.

Химический состав

У разных типов перца химический состав может различаться довольно сильно. Так, сладкие болгарские сорта содержат 91 г воды на 100 г плода. Сладкий болгарский перец содержит и различные витамины: больше всего (относительно) там аскорбиновой кислоты. Концентрация этого вещества в 100 г продукта составляет 290% суточной потребности; при помощи того же количества перца можно удовлетворить 25% необходимости в витамине A, получить 13% витамина B9, 26% пиридоксина, 8% витамина K.


Меньше в нем:

  • тиамина;
  • рибофлавина;
  • холина;
  • токоферола;
  • пантотеновой кислоты.

Витамин D в зеленом болгарском перце отсутствует полностью. Зато 100 г этого продукта покрывают 7% дневной потребности в калии и 12% суточной нормы меди. А также там есть значимые количества марганца, фосфора, железа, магния. Отмечается присутствие незначительного объема незаменимых аминокислот.


Важно: среди них присутствует и метилаланин. Но ограничиться одним сладким перцем невозможно. Среди других разновидностей растения особенно ценна красная паприка. В ней велико содержание рутина, антиоксидантов и ликопина.

Желтый овощ ценят благодаря присутствию ксантофилла (так называется содержащий кислород природный пигмент из класса каротиноидов). Именно он и придает характерную окраску.

Сто граммов черного перца содержат почти 11 г белка и 38 г углеводов. При этом на долю жира приходится всего 3,3 г. Доля воды достигает 12,7 г. Стоит отметить, что свыше 25% массы черного перца приходится на клетчатку. Там есть и ряд витаминов: A, B, K, C, E; отдельно стоит сказать о:

  • фосфоре;
  • фторе;
  • натрии;
  • меди;
  • иных микроэлементах.


Специфический вкус широко известной черной горошины связан с алкалоидом пиперином. Это вещество сконцентрировано во внешней оболочке плода. Именно потому механическое разрушение (измельчение) горошин резко усиливает остроту. Пиперин не только создает специфическое вкусовое ощущение. Он стимулирует работу пищеварения.

Широко употребляемый красный перец своим цветом обязан ценному антиоксиданту — ликопину. В составе продукта есть не только широко встречающиеся витамины (тиамин, аскорбиновая и фолиевая кислоты), но и более редкий витамин H. А также там содержатся ценные микроэлементы:

  • нормализующий работу сердца калий;
  • помогающий щитовидной железе йод;
  • способствующий укреплению костей, мышц, улучшению работы нервов кальций;
  • улучшающий мозговую деятельность фосфор;
  • медь;
  • сера;
  • хром;
  • кобальт.

Желтый болгарский перец насыщен бета-каротином и аскорбиновой кислотой. А вот ликопин в нем отсутствует. Желтоватые плоды лучше других болгарских видов восполняют дефицит калия и железа. А также там есть незначительные количества:

  • кальция;
  • магния;
  • фосфора;
  • натрия;
  • селена;
  • марганца.


Пищевая и энергетическая ценность


В остром перце соотношение иное: 2, 9,5 и 0,2 г соответственно при энергетической ценности 40 ккал. Калорийность разных сортов сладкого перца составляет от 20 до 40 ккал (при этом ниже всего энергетическая ценность у зеленых плодов). Калорийность 100 граммов красного плода составляет 27 г. При этом в такой массе содержится 1,3 г белка и 5,3 г углеводов. Жиры в этом продукте полностью отсутствуют.

В 100 г острого красного перца содержится 25000 калорий. Концентрация белков и углеводов одинаково составляет 1% от ежедневной нормы. Полезным свойством такого вида пищи можно считать наличие 7,5% пищевых волокон. На долю воды приходится чуть менее 3,5%. Что интересно, в 100 г красного жгучего перца присутствует 160% суточной нормы аскорбиновой кислоты и 25% ежедневного расхода витамина B6 — а потому 1 шт. за обедом или ужином достаточно.

На 100 г свежего болгарского желтого перчика приходится:

  • 27 килокалорий;
  • 1 г белка;
  • 0,2 г жира;
  • 6,3 г углеводов;
  • 92 г воды;
  • 0,5 г золы.


Гликемический индекс

Этот индекс не менее важен, чем общая пищевая ценность. Знать его нужно как уже страдающим от диабета, так и тем, кто находится в группе риска. У болгарского перца и у перца чили гликемический показатель равен всего лишь 10, то есть он намного меньше, чем у большинства употребляемых продуктов. Однако важно понимать, что речь идет о перце в чистом виде. После обжаривания или маринования он уже вряд ли годится для диабетиков; а вот фаршированная разновидность вполне допустима.

Красная жгучая паприка и чили даже полезны для людей с нарушениями в работе щитовидной железы. Они:

  • стабилизируют обмен веществ;
  • приводят в порядок артериальное и венозное давление;
  • облегчают переваривание «тяжелой» пищи;
  • снимают нагрузку с нервной системы.

Перец может принести людям ощутимую пользу. Большинство сладких сортов едят, чтобы избежать различных болезней и успешно бороться с ними. Острые перцы применяются в лечебных целях наружно. Черный перец широко применяется в кулинарных целях. Его закладывают в самый последний момент, когда готовят:

  • соусы;
  • первые блюда;
  • рагу из овощей.


Когда панируют мясо или рыбу, эту специю кладут в муку либо крошеные сухари. Если делают фарш, перец рекомендуется закладывать вместе с солью, когда мясо еще только начали обрабатывать. Чтобы результат был оптимален, целесообразно измельчать острые горошины перед самым использованием.

Важно: при тепловой обработке ценные характеристики черного перца ухудшаются. Потому его закладывают чаще в теплые или остывшие блюда, а не сразу после приготовления.

Следует помнить, что черный перец иногда вызывает аллергические реакции. Но во многих случаях за них принимают последствия избыточного употребления продукта. В такой ситуации надо временно отказаться от него и понаблюдать за состоянием организма. Категорически нельзя употреблять черный перец при:

  • желчнокаменной болезни;
  • воспалениях выделительной системы;
  • повышенной нервной возбудимости.


Красный перец полезен для профилактики атеросклероза и остеопороза, для улучшения пищеварения. Он предотвращает возникновение злокачественных опухолей различной локализации. Но так как продукт отличается остротой, его нежелательно есть при гастрите и язве желудка, а также при завышенной кислотности желудочного сока. Несколько компенсировать негативное действие красного перца можно, если запечь или потушить его. Однако и в этих случаях «увлекаться» им не следует.

При отсутствии противопоказаний острый овощ можно употреблять практически неограниченно (соблюдая только разумную осторожность). Внешняя красота плодов делает их привлекательной частью салатов. Варьируя нарезку, можно менять внешний облик блюда. Но, кроме красного, часто на столе можно встретить желтый болгарский перец — употреблять его допустимо только при отсутствии аллергических реакций. Отсутствие выраженной остроты позволяет применять этот овощ в жареном, маринованном, фаршированном, консервированном виде.


Профессиональные повара советуют перед употреблением любого перца в свежем виде (в том числе в салатах) тщательно промывать плоды. Чтобы преодолеть неприятие детьми этого продукта, можно сделать из него импровизированные съедобные «тарелки» для салатов и другой пищи. Можно сочетать перец с другими растениями, которые вносят не столько сильный вкус, сколько аромат. В их число входят:

  • петрушка;
  • укроп;
  • фенхель;
  • мускатный орех.


Что касается острых и особо острых перцев, кулинары дают простой совет — не запивать их водой. Лучше использовать кисломолочные напитки, которые обволакивают вкусовые рецепторы и смягчают воздействие капсаицина. А также нежелательно подавать такие приправы с горячими блюдами. В большинстве случаев чили и жгучую паприку используют в мизерных количествах. Только если заранее известно, что за столом будут любители крайне острого вкуса, можно немного увеличить расход перца.

Кроме кулинарной информации, полезно учитывать при употреблении перца и медицинские рекомендации. Так, даже болгарские разновидности овоща запрещены при острой форме панкреатита или при обострении хронической разновидности этой болезни. Если заболевание вошло в фазу ремиссии, употреблять его можно. Паприку не советуют использовать:

  • в случае расстройства сна;
  • при гипертонии;
  • при заболевании эпилепсией;
  • в случае обострения почечных расстройств.

О том, чем полезен болгарский перец, смотрите в видео ниже.

Болгарский перец можно встретить на участке любого огородника. Это очень вкусный и полезный продукт. Да и к тому же простой в выращивании. Такой овощ входит в состав многих блюд. Его варят, тушат, жарят, фаршируют, а также консервируют на зиму. Сегодня здоровый образ жизни входит в моду. Люди, которые стремятся похудеть, интересуются, можно ли им кушать сладкий перчик. Чтобы это понять, надо знать, сколько калорий в перце болгарском, как его употреблять, чтобы не набрать вес. Об этом и расскажет статья.

Прежде чем определить, сколько ккал в болгарском перце, рассмотрим описание этого продукта, чем он полезен. Существует множество разных сортов такого овоща. Различаются они формой, цветом, вкусом. Встречается коричневый, красный, оранжевый, желтый, фиолетовый перец.

Не все знают, сколько ккал в болгарском перце, зато о пользе этого продукта известно многим. Включают его в рацион те, кто страдает:

  • Анемией.
  • Сосудистыми заболеваниями.
  • Гипертонией.
  • Дерматитом.
  • Отечностью.
  • Сахарным диабетом.
  • Повышенной свертываемостью крови.
  • Депрессией.
  • Плохим аппетитом.
  • Упадком сил.

Регулярно употребляя перчик в свежем либо обработанном виде, спустя время у человека наблюдается улучшение состояния.

Особенно показан такой овощ беременным и людям преклонного возраста.

Какова калорийность перца?

В среднем калорийность перца болгарского на 100 грамм составляет около 25 ккал. Поэтому данный продукт смело можно отнести к разряду диетических. Тем, кто сидит на диете, полезно включать такой овощ в ежедневный рацион.

Всем известно, что перчик бывает разного цвета. Возникает вопрос, калорийность болгарского перца красного свежего в 100 гр отличается от желтого либо зеленого, к примеру? Тут стоит сказать, что оранжевый, красный, желтый, зеленый – это плод одного и того же кустарника. Зависит окрас от времени посадки, спелости.

Зеленый перец отличается меньшим содержанием сахара. Поэтому считается, что он самый низкокалорийный. На вкус он несколько горьковатый. А вот в красных плодах сахара значительно больше. Поэтому калорийность болгарского красного перца свежего на 100 гр будет выше. Многие любят именно красный или оранжевый перчик за то, что он более сладкий.
Но сидящим на диете следует отдавать предпочтение зеленым разновидностям этого полезного продукта.

Рассмотрим энергетическую ценность зеленых и красных экземпляров. Итак, в овоще зеленого цвета калорий примерно 20. Ближе к 29-32 – вот сколько калорий в содержится. Определяется данный показатель на 100 граммов продукта.

Стоит рассмотреть и желтый перчик. Так, калорийность желтого болгарского перца около 27 ккал. В таком овоще много аскорбиновой кислоты и каротина. Он, как и шоколад, способствует выработке эндорфинов. Но в отличие от сладости не способствует набору лишних килограмм.

Лучше всего употреблять овощ в сыром виде.
Например, добавить его в салат. В виду низкой калорийности этого продукта, даже пройдя тепловую обработку, он не принесет большого вреда тем, кто следит за фигурой. Например, после тушения калории в болгарском перце не превысят отметку 30.

Ниже приведены некоторые интересные факты о сладком перце:

Ниже приведена энергетическая ценность продукта в зависимости от типа его обработки:

  • Вареный – 29 ккал.
  • Жареный — около 201 ккал.
  • Консервированный продукт содержит 24 ккал.
  • Перчик, приготовленный на гриле, имеет 34 ккал.
  • Маринованный – 65 ккал.
  • Запеченный в духовке содержит порядка 65 ккал.

Пищевая ценность перчика сладкого

О том, что сладкий перец красный сырой является низкокалорийным, диетическим овощем, понятно. А вот какова пищевая ценность перца болгарского, еще предстоит разобраться. Данный овощ характеризуется насыщенным составом. В нем масса витаминов, микроэлементов и прочих полезных веществ.

Он богат на витамины А, К, В, С, Е и Р. Если провести сравнение перца со смородиной либо лимоном, можно увидеть, что в нем гораздо больше витамина С.
По содержанию витамина А сладкий перчик не уступает моркови. Не обделен продукт и минеральными веществами. Так, в нем достаточно много фосфора, калия, йода, кальция. Есть также фтор, марганец и натрий.

То, какую пищевую ценность имеет перец болгарский – бжу (белки/жиры/углеводы) приведено ниже:

  1. Углеводов содержится 82%.
  2. Белков около 15%.
  3. Жиры составляют всего 3%.

Также присутствуют в мякоти пищевые волокна. Их около 5% от суточной потребности организма. Имеется и вода. Около 3,5%.

Как употреблять перчик?

Чтобы насытить организм суточной дозой всех питательных веществ, рекомендуется употреблять 1-2 плода болгарского перчика.

Такой продукт используют не только как ингредиент вкусных, диетических салатов, а и делают из него овощной сок. Некоторые применяют перец в косметологических целях. Из мякоти готовят витаминные маски, которые улучшают состояние кожи лица.

Однако следует помнить, что не всем показан такой продукт. Например, не советуют специалисты кушать сладкий перец тем, у кого есть эпилепсия, геморрой, колит. При заболеваниях почек и печени в стадии обострения также лучше исключить его из ежедневного меню.


Болгарский перец
– это удивительное сочетание сладкого вкуса и хрустящей текстуры. Он также известен как сладкий перец. Это один из наиболее полезных летних овощей. Плоды бывают разных размеров и цветов: от зеленого, оранжевого, желтого до красного и фиолетового, но несмотря на разнообразную палитру, все они являются плодом одного и того же растения.

Болгарский перец – универсальный продукт. Твердая хрустящая консистенция и нежный сладкий аромату делает его одним из самых востребованных овощей в кулинарии.

Все сорта являются отличными источниками витаминов A, С, а также насыщены калием, фолиевой кислотой и клетчаткой.

Сколько калорий в болгарском перце

Болгарский перец среднего размера содержит всего 45 калорий. Его едят в сыром виде, добавляют в салат, суп, рагу, жаркое, фаршируют рисом, запекают на гриле с другими овощами, делают из него приправы, консервируют и кладут в выпечку.

Интересные факты
о болгарском перце:

  • Зеленый перец имеет слегка горьковатый вкус, а красный, оранжевый и желтый чуть слаще.
  • Зеленый перец собирают раньше, прежде чем он имеет шанс превратиться в желтый, оранжевый, а затем красный.
  • По сравнению с зеленым перцем, в красном почти в 11 раз больше бета-каротина и в 1,5 раза больше витамина С.

В зависимости от зрелости и способа приготовления, калорийность болгарского перца будет меняться, но не сильно. Исследования показали, обжаренный перец обеспечивает наибольший вкус, а также позволяет сохранить питательные вещества.

Применение в диетологии

Болгарский перец является частью многих диет. Доказано, что аромат перца притупляет чувство голода, волокна клетчатки насыщают, а витамины и полезные вещества разгоняют метаболизм.

Примечательно, что болгарский перец – это основа для традиционных блюд средиземноморской, греческой, итальянской, венгерской, индийской и китайской кухни. Во всем мире эти кухни считаются не только диетически полезными, но и невозможно сытными.

Болгарский перец сочетается:

  • с : особенно ароматные блюда получаются с и баклажанами;
  • с мясом птицы: курица, ;
  • с , ;
  • с , особенно с невероятно полезным тунцом;
  • с любым сыром, например, с пармезаном в пицце или с сыром фета в греческом салате.

Кроме того, благодаря своему аромату, сладкий перец стал одной из любимейших приправ по всему миру. Паприка
– это высушенный порошкообразный болгарский перец. Эту приправу можно встретить во многих кухнях мира. Например, в Венгрии традиционные блюда с добавлением паприки – это паприкаш, бограч и гуляш.

Несмотря на то, что этот овощ сам источает аромат, он также сочетается с другими приправами, например, с карри. Болгарский перец является одним из ингредиентов к курице карри.

Калорийность и рецепты блюд с овощем

Гриль-салат с болгарским перцем

Красочный микс на гриле из перца, оливок, помидора и бальзамического уксуса – это и гарнир к мясу, и дополнение к пасте, рису или картофелю. Вместо приятного бонуса – 200% дневной нормы витамина C.

Ингредиенты:

  • 3-4 шт. зеленых или черных оливок;
  • 1 желтый и 1 оранжевый перец;
  • 1 помидор среднего размера;
  • 1 ст. л. бальзамического уксуса.

Все овощи произвольно нарезать, поместить на гриль и томить около 15 минут. Готовое блюдо полить бальзамическим уксусом и перемешать. Если к блюду добавить нарезанный козий сыр, то получится легкая летняя закуска – средиземноморский салат.

Калорийность – 107 ккал/100 г (без сыра).

Суп-пюре с болгарским перцем и цветной капустой

Жареный болгарский перец, вареная цветная капуста, лук-шалот, куриный бульон и сливочный цвет супа – это легкое и сытное дополнение к любой диете.

Ингредиенты:

В кастрюлю добавить оливковое масло, кайенский перец, нарезанный лук-шалот, соль и потушить 3 минуты, пока лук не станет мягким. Добавить куриный бульон, цветную капусту, дать закипеть. Убавить огонь и варить около 20 минут. В это время перец слегка потушить до мягкого состояния и отжать, отделив кожицу от мякоти. Остывший бульон, мякоть перца и сахар добавить в блендер и пюрировать.

Вегетарианцы могут заменить куриный бульон на овощной.

Калорийность – 191 ккал/100 г.

Пицца «три перца»

Всего 7 ингредиентов способны воплотиться в ароматное, сытное, низкокалорийное и эстетически привлекательное блюдо – пицца.

В глубокой тарелке перемешать воду, томатную пасту, итальянские приправы и смазать питу этой массой. Сверху выложить нарезанный мелкими кубиками перец. Посыпать луком и сыром. Отправить в разогретую до 450 градусов духовку на 15-20 минут.

Калорийность – 236 ккал/100 г.

Курица карри с болгарским перцем

Ничто так не украшает блюдо, как наличие курицы, болгарского перца и приправы карри. Всего 20 минут и будет готово повседневное, а также праздничное блюдо без вредной соли и сахара.

  • 1 средний болгарский перец;
  • 1 ст. л. томатной пасты;
  • 1 ст. л. оливкового масла;
  • 1 ср. головка лука;
  • 1 зубчик чеснока;
  • 1 ч. л. приправы карри;
  • 0,5 кг куриного филе.

На дно кастрюли поместить оливковое масло, нарезанный лук и выдавленный чеснок. Пассировать около трех минут, добавить томатную пасту и карри – все тщательно перемешать. Куриное филе нарезать кубиками, выложить на дно кастрюли, перемешать с соусом карри, дать потушиться 3 минуты. Убавить огонь, накрыть крышкой и варить около 20 минут.

Готовое блюдо сочетается как с рисом, так и с картофелем или макаронами в качестве гарнира.

Калорийность – 76,2 ккал/100 г.

Стир-фрай из курицы

Традиционное китайское блюдо с необычным кисло-сладким вкусом.

Ингредиенты:

Куриное филе и перец нарезать соломкой. Чеснок и имбирь мелко порубить. Перемешать мед и соевый соус в глубокой тарелке. В глубокой сковороде разогреть ст. л. растительного масла. На сильном огне 3 минуты обжаривать куриное филе, следом переложить в отдельную посуду. В той же сковороде 1 минуту обжаривать чеснок и имбирь, к ним добавить перец и тушить 3-4 минуты. Добавить медово-соевую смесь, перемешать и тушить вместе с курицей около 10 минут.

Калорийность — 40,4 ккал/100 г.

Химический состав и пищевая ценность болгарского перца

Болгарский перец — отличный источник антиоксидантов и противовоспалительных фитонутриентов. Эти фитонутриенты включают в себя флавоноиды (лютеолин, кверцетин, гесперидин), феруловую и коричную кислоту. Но визитная карточка группы фитонутриентов в болгарском перце — это каротиноиды: альфа-каротин, бета-каротин, криптоксантин, лютеин, и зеаксантин.

% от дневной потребности, указанный в таблицах, – это показатель, обозначающий, на сколько процентов от дневной нормы в веществе мы удовлетворим потребности организма, съев 100 гр болгарского перца.

Вещество
Количество, г (на 100 г продукта)
% от дневной потребности

Мало кто знает, что всеми любимый болгарский перец родом из Центральной Америки, где его выращивают, как многолетнее растение. Ближе к Северу перец является однолетним растением. Почему этот перец стали называть болгарским, и где связь с Болгарией – никто не знает. очень популярен в наших регионах. Он обладает необычным вкусом, хорошо сочетается с другими продуктами, и ещё, в каком бы виде мы его не приготовили, он всё равно будет дарить тонкий вкус и аромат. Болгарский перец можно есть просто так, можно резать в салаты, жарить, варить, тушить, ведь при любой обработке он остаётся вкусным и полезным.

Болгарский перец, калорийность которого составляет 20-30 ккал на 100 грамм, является прекрасной составляющей рациона худеющих. Более того, сладкий перец содержит в себе огромное количество витаминов, например, Е, А, Р, К, Н, С, а также группу витаминов В. Кроме витаминов, болгарский перчик может похвастаться наличием клетчатки и белков, углеводов и минералов, например, калий, кальций, цинк, магний, железо, марганец и многие другие.

Какая калорийность болгарского красного перца?

Хорошие хозяйки знают, что сладкий перец бывает красный, оранжевый, жёлтый и зелёный. Отличается ли калорийность красного и любого другого по цвету перца? На самом деле и красный, и зелёный, и жёлтый, и оранжевый – это плод одного и того же растения. Цвет перца зависит от его спелости и времени посадки. К примеру, зелёный перец содержит в себе меньше сахара, считается, что именно он самый низкокалорийный. Красный – плод с большим количеством сахара, который является наиболее калорийным. Жёлтый и оранжевый – это промежуточный вариант. Из этого можно сделать вывод, сколько калорий в болгарском перце – около 20 ккал в зелёном перце, ближе к 29-30 ккал – в красном перце. Жёлтый и оранжевый имеют примерно среднюю калорийность – около 25 ккал. Помните, что калорийность красного болгарского перца, как и любого другого продукта, определяется на 100 граммов продукта, то есть, если в 100 граммах около 25 ккал, то в килограмме будет примерно 250 ккал.

Очень полезно кушать сладкий перец в сыром виде. Сейчас существует большое количество салатов с болгарским перцем, который придаёт особый вкус и даже аромат. Калории в болгарском перце не приносят огромного вреда тем, кто пытается сбросить . Потому что даже тот плод, который прошёл тепловую обработку, не становится слишком тяжёлым. Например, калорийность болгарского тушёного перца не превышает 30-31 ккал.

Калорийность Перец Болгарский красный. Химический состав и пищевая ценность

Перец болгарский или сладкий перец — вкусный и полезный овощ, а отличных рецептов со сладким перцем существует огромное множество. Сладкий перец очень вкусно хрустит в салате и замечательно раскрывается после термической обработки.

Польза перца сладкого

В среднем калорийность перца сладкого в 100 гр. — 27 калорий
, но более точные цифры зависят от условий, в которых рос овощ. Небольшая калорийность болгарского перца делает его привлекательным для людей, следящих за весом
, но нужно учитывать, что он возбуждает аппетит.

В перце содержатся витамины группы B
(поддерживающие здоровье нервной системы), кислота аскорбиновая
, бета-каротин
, рутин, PP и витамин E
, который очень полезен для красоты кожи. Суточную потребность
в витаминах C и E
можно удовлетворить, съев всего 100 грамм перца. В небольших количествах присутствуют также: соль калия, цинк, натрий, йод, железо, магний, кальций.

Сладкий перец благотворно влияет на следующие органы и системы организма:

  • перец хорошо влияет на капилляры
    , благодаря витамину P, относящемуся к флавоноидам;
  • к
    ожа, волосы и ногти
    станут более крепкими, так как в перце содержится витамин красоты — витамин E;
  • сладкий перец известен тем, что он способен снижать артериальное давление
    ;
  • бета-каротин
    положительно повлияет на глаза
    ;
  • больным сахарным диабетом и анемией стоит включить в рацион этот овощ;
  • содержащийся в перце сладком капсаицин благотворно повлияет на желудочно-кишечный
    тракт и поджелудочную железу
    ;
  • для профилактики усталости
    и других последствий нервного перенапряжения
    перец — отличный помощник;
  • память и интеллект
    улучшатся при регулярном употреблении болгарского перца;
  • также известно, что вещества, входящие в состав перца, выводят канцерогены
    из организма.

Этот овощ не наносит как такового вреда организму, единственное важное правило — не употреблять его в больших количествах
, так как в нем содержится достаточное количество витаминов и элементов, а их избыток не менее вреден, чем недостаток. Следует осторожно кушать перец при гипотонии.

Калорийность перца

Средний вес
1 сладкого перца — 170 г,
соответственно, калорийность 1 перца составляет около 46
калорий.

Цвет перца сладкого (красного, оранжевого или желтого) не влияет на количество содержащихся в нем калорий. При варке порядка 4-6
калорий перец теряет, а вот при запекании или жарке на гриле наоборот — увеличивается.

Приготовление перца

После термической обработки в перце практически полностью разрушается витамин C
, но сохраняется
большое количество других полезных веществ
, поэтому его смело можно добавлять в овощные рагу, супы и готовить всеми любимое блюдо — фаршированный перец.

Видов фаршированного перца
существует большое множество, калорийность блюда напрямую зависит от начинки и подливы
. Наименее калориен перец фаршированный овощами, больше калорий в куриной начинке, а наиболее калорийным блюдом является перец, который фаршировали говяжьим или свиным фаршем.

Является однолетним травянистым растением овощной культуры, использование которого широко распространено в кулинарии. В Европу и на Восток был привезен из Америки. Плоды растения могут быть разных цветов: красные, зеленые, желтые и другие. Также они различаются по форме. В диетологии из овощей на первом месте стоит именно болгарский перец. Калорийность продукта варьируется от 25 до 30 ккал.

Полезные свойства

Многие люди не задумываются о ценности этого овоща, а она очень высока. Во-первых, в этом продукте практически не содержится сахар, что делает его диетически полезным. Во-вторых, большое количество минеральных веществ помогает укрепить иммунитет и предотвратить развитие анемии. Среди таких микроэлементов стоит выделить калий, железо, натрий, йод, магний и фосфор.

В перце содержится комплекс витаминов В, который способствует восстановлению деятельности коры мозга. Благодаря группе В человек меньше устает, легче переносит стрессовые ситуации, быстрее засыпает. Кроме того, эти витамины незаменимы в профилактике кожных заболеваний, отеков и диабета.

Витамина А предостаточно в зеленом и желтом перце. Именно поэтому эти сорта особенно показаны детям и подросткам. Группа А необходима молодому организму для нормального развития.

Вред и противопоказания

Достоинства болгарского перца можно перечислять долго, однако стоит помнить, что чрезмерное употребление продукта оказывает на организм негативное воздействие. В химический состав овоща в большом количестве входит витамин С. Как известно, аскорбиновая кислота является серьезным раздражителем для желудка, поэтому частое употребление в пищу сладкого перца строго противопоказано людям с таким заболеванием, как язва.

Бытует мнение, что этот продукт рекомендован пациентам с проблемами сердца, почек и печени. Однако такое суждение не всегда является обоснованным. Болгарский перец в любом количестве противопоказан при ишемической болезни, тахикардии, геморрое, гипертонусе, эпилепсии, колите и при проблемах с печенью и почками. Получается, что продукт разрешается включать в рацион только здоровым людям, иначе он может навредить.

Когда перец запекают, в нем вырабатывается дополнительная кислота, которая плохо сказывается на зубной полости рта. Самый полезный способ приготовления овоща — варка.

Калорийность и состав: красный перец

Этот продукт обладает самой высокой витаминной ценностью среди всех остальных сортов. Содержание витамина С в нем больше, чем в том же лимоне. В 100 г красного перца находится около 200 мг этого вещества, хотя дневная норма человека — до 100 мг. Стоит отметить, что этот витамин помогает нормализовать работу дыхательной системы, а в купе с бета-каротином он позволяет предотвращать развитие раковых клеток. Также красный перец в умеренных количествах рекомендуется пациентам с расстройством пищеварения.

Из прочих полезных веществ, содержащихся в этом продукте, следует выделить ликопин, который катализирует создание новых клеток. Помимо прочего, в состав красного перца входят витамины В1 и В2, сахароза, азотистые соединения, эфирные масла, калий, фосфор, железо, кремний и другие микроэлементы, необходимые для нормальной работы внутренних органов и систем человека.

С точки зрения диетологии этот овощ очень полезен, так как имеет минимальную калорийность. Перец болгарский красный содержит всего 28 ккал (100 г). Отношение питательных элементов в продукте: белки — 1,3 г, углеводы — 5,3 г, жиры — 0 г. Стоит отметить, что калорийность болгарского красного перца немногим выше, чем у остальных сортов.

В состав овоща входят и другие кислоты, например фолиевая и никотиновая. В летнее время возрастает процент эфирных масел (до 1,25%), а также количество углеводов (до 7,2 г). В отличие от желтых сортов, в зеленом перце отсутствуют жиры, а белки держатся на уровне 1,2 г. Самые концентрированные полезные вещества — фосфор и кальций.

Главным преимуществом этого сорта является его низкая калорийность. Перец болгарский зеленый содержит лишь 25,8 ккал. В летнее время энергетическая ценность возрастает до 26 ккал. Употреблять его рекомендуется в сыром виде, хотя немного может чувствоваться горчинка.

При покупке консервированных овощей также стоит обратить внимание на калорийность. Перец болгарский зеленый в закатанном виде не должен иметь энергетическую ценность, превышающую отметку в 80 ккал на 100 г. Не рекомендуется есть этот овощ в жареном виде, так как он негативно воздействует на слизистую желудка.

Болгарский перец в диетологии

Мало кто знает, что этот продукт почти на 90% состоит из жидкости. К тому же в перце крайне низкое содержание белков и жиров. Поэтому этот овощ можно без раздумий включать в постоянный рацион при похудении. Болгарский перец, калорийность которого не превышает 30 ккал, можно употреблять в качестве гарнира или смешивать с другими продуктами. В свежем виде его разрешается есть даже в экспресс-диетах, в которых он замещает сладкий десерт.

Не рекомендуется вводить в рацион лечо или тушеный перец. Для этих блюд используются такие вредные для организма ингредиенты, как соль и масло. Также не стоит употреблять маринованный болгарский перец. Калорийность его может составлять до 70 ккал.

Болгарский перец в медицине

Многие врачи советуют своим пациентам больше употреблять в пищу овощных продуктов. Болгарского перца это касается в первую очередь, так как в нем находится множество витаминов и минералов.

Недаром этот продукт включен в состав многих пластырей и мазей, которые помогают снимать приступы радикулита, невралгии и артрита. Также болгарский перец или его концентрированный порошок назначается пациентам для лечения тромбов.

В последнее время из этого овоща производители медикаментов начали выделять некоторые полезные микроэлементы, чтобы затем включить их в состав препаратов, снижающих холестерин и выводящих канцерогены.

При выборе продукта стоит уделить внимание его кожице. На ней не должно быть повреждений или пятен.

Если у перца хвостик стал подсыхать, то он стал непригодным для диеты.

Хранить овощ следует только в холодильнике или морозильнике.

Калорийность болгарского перца на 100 грамм зависит от вида овоща. Самые популярные варианты продукта будут рассмотрены в данной статье.

Болгарский перец отличается богатым витаминным и минеральным составом, в том числе в нем много витаминов группы В, С, РР, Н, минералов натрия, хрома, магния, калия, железа, кальция, серы, фосфора, меди, цинка, кобальта.

Калорийность красного болгарского перца на 100 грамм 26,8 ккал. В 100 г овоща:

  • 1,27 г белка;
  • 0 г жира;
  • 5,4 г углеводов.

Красный болгарский перец чрезвычайно полезен для профилактики болезней сосудов, атеросклероза. Овощ восстанавливает работу органов пищеварения, предупреждает развитие рака желудка и кишечника.

Калорийность желтого болгарского перца на 100 грамм

Калорийность желтого болгарского перца на 100 грамм 27,2 ккал. В 100 г продукта:

  • 1,31 г белка;
  • 0 г жира;
  • 5,28 г углеводов.

В составе желтого болгарского перца много пектинов и клетчатки. Овощ полезен для костей, ногтей, улучшения состояния волос, способствует укреплению стенок кровеносных сосудов, понижает уровень сахара в крови.

Калорийность зеленого болгарского перца на 100 грамм

Калорийность зеленого болгарского перца на 100 грамм 33,2 ккал. В 100 г овоща содержится:

  • 1,4 г белка;
  • 0 г жира;
  • 6,7 г углеводов.

Благодаря наличию в составе зеленого болгарского перца капсаицина данный продукт показан для восстановления работы поджелудочной железы, стимулирования аппетита, понижения артериального давления.

Калорийность тушеного болгарского перца на 100 грамм

Калорийность тушеного болгарского перца на 100 грамм 29 ккал. В 100-граммовой порции блюда содержится:

  • 0,3 г белка;
  • 3,7 г жира;
  • 0 г углеводов.

Несмотря на преобладание жиров в продукте, диетологи не советуют отказываться от употребления тушеного болгарского перца. Жиры овоща легко усваиваются и не способствуют набору лишнего веса.

Калорийность 1 шт. болгарского перца

Калорийность 1 шт. болгарского перца зависит от вида продукта:

  • в одном красном болгарском перце – 21,4 ккал, 1 г белка, 0 г жира, 4,3 г углеводов;
  • в одном желтом болгарском перце – 21,7 ккал, 1 г белка, 0 г жира, 4,22 г углеводов;
  • в одном зеленом болгарском перце – 26,6 ккал, 1,1 г белка, 0 г жира, 5,3 г углеводов.

Калорийность лечо из болгарского перца на 100 грамм

Калорийность лечо из болгарского перца на 100 грамм 32,6 ккал. В 100 г закуски содержится:

  • 1,1 г белка;
  • 0,77 г жира;
  • 5,52 г углеводов.

Рецепт приготовления лечо:

  • 2 кг помидор пропускают через мясорубку;
  • соломкой нарезают 4 кг болгарского перца и 1 кг моркови;
  • помидоры с морковью варят в течение получаса с момента кипения;
  • в полученную смесь добавляют болгарский перец, 2 столовые ложки соли, 1 столовую ложку сахара, 5 столовых ложек растительного масла;
  • овощная масса отваривается еще 30 минут;
  • лечо выливают в стерилизованные банки, закатывают, ставят вверх дном, закутывают.

Польза болгарского перца

Польза болгарского перца заключается в следующем:

  • овощ нормализует функции нервной системы, показан для профилактики стрессов и хронических депрессий;
  • при регулярном употреблении в пищу болгарского перца нормализуется сон, улучшается память;
  • продукт восстанавливает энергетический баланс в организме;
  • аскорбиновая кислота в составе перца полезна для укрепления иммунитета;
  • флавоноиды болгарского перца оказывают положительное воздействие на состояние кровеносных сосудов;
  • алкалоиды овоща стимулируют работу ЖКТ;
  • благодаря выраженным антиоксидантным свойствам болгарский перец показан для понижения в крови уровня вредного холестерина;
  • овощ восстанавливает кровяное давление, уменьшает вероятность возникновения тромбов.

Вред болгарского перца

От употребления болгарского перца следует отказаться при обострениях язвы кишечника и желудка, высокой кислотности желудочного сока, колитах. Овощ противопоказан при хронических заболеваниях почек, печени, желчного пузыря, а также при геморрое.


Болгарский перец – овощ, который используется для приготовления блюд в различных кухнях мира. Спелый плод появляется на столах соотечественников уже в середине лета, когда домашние повара начинают готовить из него вкусные и полезные блюда. Поскольку у болгарского перца калорийность невысока, его можно включать в диетическое меню, которое помогает сбросить лишние килограммы. В составе овоща ценные для организма минералы, витамины, аминокислоты, клетчатка.

Полезные свойства болгарского перца

Диетологи и косметологи часто называют болгарский перец плодом красоты и долголетия. Это не случайно, поскольку он способен повышать уровень эндорфинов, которые также называются «гормонами счастья». По своим качествам и свойствам плод схож с черным шоколадом, но есть и исключение – это минимальная калорийность перца болгарского. Нередко диету с таким компонентом прописывают спортсменам и детям, беременным и пожилым, людям, занимающимся умственным трудом. Связано это с тем, что в сладком перце содержится большое количество таких элементов:

  • Калий и магний – ценные составляющие для нормализации работы сердца.
  • Цинк и кальций – обеспечивают нормальный рост волос, ногтей, рекомендованы для укрепления костной структуры организма.
  • Натрий – для защиты сосудов от ломкости.
  • Витамин С – природный антиоксидант, который борется с патогенной микрофлорой, укрепляет капилляры. Такого количества аскорбиновой кислоты больше нет ни в одной ягоде, фрукте, овоще.
  • Витамины группы В – ценные вещества, которые необходимы для нормализации нервной системы, особенно ценны в период беременности и лактации, а также для нормального развития организма.
  • Бета-каротин – поддерживает нормальную работу органов зрения, оказывает благотворное влияние на кожу, ногти, волосы.

Ценные свойства перца болгарского высоко оценили не только диетологи, но и косметологи, а потому включили экстракт в различные лосьоны, кремы, тоники.

Калорийность болгарского перца

Калорийность перца невысока, что позволяет использовать продукт для составления разных диетических программ, даже самых жестких. Чтобы точно узнать, сколько калорий в перце болгарском, следует обратить внимание на сорт продукта, а также степень его готовности и способ приготовления пищи.

Таблица. Калорийность различных видов болгарского перца

Показатели калорийности перца будут меняться в зависимости от особенностей приготовления и дополнительных продуктов, которые для этого используются. Однако в любом из вариантов овощ остается низкокалорийным (особенно зеленый сорт).

Белки, жиры, углеводы

При выборе такого продукта обращают также внимание и на показатели БЖУ перца болгарского в расчете на 100 грамм продукта:

  1. Белки – 1,25 г.
  2. Жиры – 0 г.
  3. Углеводы – 7 г.

Низкая калорийность болгарского перца в сочетании с его ценным составом и сбалансированным БЖУ часто включается в меню экспресс-диет, которые позволяют быстро скинуть лишние килограммы.

Использование сладкого перца в кулинарии

Плод часто добавляют как в первые, так и во вторые блюда, его насыщенный вкус улучшает вкусовые качества блюда. не изменит ситуацию и консервирование. При умеренном использовании уксуса и соли – главных консервантов – можно получить ароматные и необычные по вкусу блюда на зиму. Отличную сохранность плоду обеспечивают также ароматные приправы, травы, пряности.

При составлении диетической программы нередко учитывается калорийность перца болгарского на 100 грамм. Это дает возможность просчитать энергетическую ценность своего меню, приготовить для себя только те блюда, которые принесут пользу, позволят получить ценные вещества, а также не набрать или даже скинуть лишний вес. Количество калорий в перце может меняться в зависимости от особенностей его обработки. Но даже процесс тушения и обжарки, приготовления на пару снижает ценность продукта – его аромат и уникальный вкус остаются прежними.

Часто в процессе приготовления используется болгарский перец, калорийность готового блюда позволит правильно составить рацион питания.

Лечо

Очень простое кушанье, на приготовление которого не потребуется большого количества времени. Даже неопытный повар сможет создать кулинарный шедевр с использованием:

  • Болгарского зеленого перца – 500 г.
  • Помидора – 1 шт.
  • Чеснока – 1 гол.
  • Масла подсолнечного – 30 мл.
  • Соли, сахара, уксуса яблочного или винного.

Чтобы приготовить лечо, достаточно:

  1. Промыть, просушить продукты.
  2. Удалить косточки, снять шкурку, нарезать все кубиком.
  3. Проварить 15 мин. помидоры.
  4. Добавить в кипящую массу приправы, соль, уксус, сахар, а после туда же отправить болгарский перец на 25 мин.
  5. За 5 мин. до окончания готовки добавить мелко нарезанный чеснок.

Всего 40 минут потребуется для приготовления лечо, калорийность на 100 грамм готового блюда составит 50 ккал.

Острое блюдо любят многие, оно низкокалорийное, способствует активации обменных процессов. Для приготовления аджики использовать лучше красный болгарский перец (400 г) наряду с:

  • Острым стручковым перцем – 30 г.
  • Чесноком – 1 гол.
  • Яблочным или виноградным уксусом – 60 мл.
  • Солью и сахаром, зеленью.

Процесс приготовления максимально простой:

  1. Промыть и просушить овощи, предварительно очистив их от кожуры, семечек.
  2. Все компоненты пропустить через мясорубку.
  3. В полученную массу добавить приправы, соль, сахар, зелень по вкусу, а после и уксус.

Варить блюдо не нужно, после приготовления его следует хорошенько смешать, а после рассыпать по чистым баночкам. Калорийность аджики невелика – она не превышает 55 ккал на 100 грамм.

Использование болгарского перца в диетологии

Продукты нужно использовать как лекарство. До средних веков именно так и было – сладкий перец считался лекарственным продуктом, поскольку он помогал избавиться от проблем с волосами, кожных болезней, улучшить зрение и поднять настроение. Диетологи не забывают о продукте, рекомендуя его применение тем, кому нужно срочно сбросить лишний вес. Его назначают:

  • В сыром виде – для сжигания жиров и устранения целлюлита.
  • В сочетании с томатным соком – для экспресс-диет.
  • В виде сока – для спортсменов и активных людей.
  • В виде фреша, который разбавляется с соком яблока, моркови, свеклы, – для укрепления иммунитета и в качестве эффективного жиросжигателя.
  • В сыром или отварном, пропаренном виде вместе с баклажанами и помидорами, отварной курицей и рыбой, яйцами и бобовыми, сырами – при составлении диетического меню.
  • В виде ароматной приправы – паприки (для ее получения красный сладкий перец высушивается и измельчается) – для активации обменных процессов и нормализации метаболизма.

Перед использованием предложенных вариантов следует обязательно проконсультироваться с доктором, поскольку продукт следует принимать с большой осторожностью и только в отварном или пропаренном виде в случае наличия таких болезней, как язва желудка и/или двенадцатиперстной кишки.

Пить свежевыжатый сок следует только до основного приема пищи и не более 0,5–1 стакана (разбавлять с водой 1 к 1) в день.

Перец сладкий калорийность. Сколько калорий в болгарском перце? Какая калорийность перца? Макро- и микроэлементы

Является однолетним травянистым растением овощной культуры, использование которого широко распространено в кулинарии. В Европу и на Восток был привезен из Америки. Плоды растения могут быть разных цветов: красные, зеленые, желтые и другие. Также они различаются по форме. В диетологии из овощей на первом месте стоит именно болгарский перец. Калорийность продукта варьируется от 25 до 30 ккал.

Полезные свойства

Многие люди не задумываются о ценности этого овоща, а она очень высока. Во-первых, в этом продукте практически не содержится сахар, что делает его диетически полезным. Во-вторых, большое количество минеральных веществ помогает укрепить иммунитет и предотвратить развитие анемии. Среди таких микроэлементов стоит выделить калий, железо, натрий, йод, магний и фосфор.

В перце содержится комплекс витаминов В, который способствует восстановлению деятельности коры мозга. Благодаря группе В человек меньше устает, легче переносит стрессовые ситуации, быстрее засыпает. Кроме того, эти витамины незаменимы в профилактике кожных заболеваний, отеков и диабета.

Витамина А предостаточно в зеленом и желтом перце. Именно поэтому эти сорта особенно показаны детям и подросткам. Группа А необходима молодому организму для нормального развития.

Вред и противопоказания

Достоинства болгарского перца можно перечислять долго, однако стоит помнить, что чрезмерное употребление продукта оказывает на организм негативное воздействие. В химический состав овоща в большом количестве входит витамин С. Как известно, аскорбиновая кислота является серьезным раздражителем для желудка, поэтому частое употребление в пищу сладкого перца строго противопоказано людям с таким заболеванием, как язва.

Бытует мнение, что этот продукт рекомендован пациентам с проблемами сердца, почек и печени. Однако такое суждение не всегда является обоснованным. Болгарский перец в любом количестве противопоказан при ишемической болезни, тахикардии, геморрое, гипертонусе, эпилепсии, колите и при проблемах с печенью и почками. Получается, что продукт разрешается включать в рацион только здоровым людям, иначе он может навредить.

Когда перец запекают, в нем вырабатывается дополнительная кислота, которая плохо сказывается на зубной полости рта. Самый полезный способ приготовления овоща — варка.

Калорийность и состав: красный перец

Этот продукт обладает самой высокой витаминной ценностью среди всех остальных сортов. Содержание витамина С в нем больше, чем в том же лимоне. В 100 г красного перца находится около 200 мг этого вещества, хотя дневная норма человека — до 100 мг. Стоит отметить, что этот витамин помогает нормализовать работу дыхательной системы, а в купе с бета-каротином он позволяет предотвращать развитие раковых клеток. Также красный перец в умеренных количествах рекомендуется пациентам с расстройством пищеварения.

Из прочих полезных веществ, содержащихся в этом продукте, следует выделить ликопин, который катализирует создание новых клеток. Помимо прочего, в состав красного перца входят витамины В1 и В2, сахароза, азотистые соединения, эфирные масла, калий, фосфор, железо, кремний и другие микроэлементы, необходимые для нормальной работы внутренних органов и систем человека.

С точки зрения диетологии этот овощ очень полезен, так как имеет минимальную калорийность. Перец болгарский красный содержит всего 28 ккал (100 г). Отношение питательных элементов в продукте: белки — 1,3 г, углеводы — 5,3 г, жиры — 0 г. Стоит отметить, что калорийность болгарского красного перца немногим выше, чем у остальных сортов.

В состав овоща входят и другие кислоты, например фолиевая и никотиновая. В летнее время возрастает процент эфирных масел (до 1,25%), а также количество углеводов (до 7,2 г). В отличие от желтых сортов, в зеленом перце отсутствуют жиры, а белки держатся на уровне 1,2 г. Самые концентрированные полезные вещества — фосфор и кальций.

Главным преимуществом этого сорта является его низкая калорийность. Перец болгарский зеленый содержит лишь 25,8 ккал. В летнее время энергетическая ценность возрастает до 26 ккал. Употреблять его рекомендуется в сыром виде, хотя немного может чувствоваться горчинка.

При покупке консервированных овощей также стоит обратить внимание на калорийность. Перец болгарский зеленый в закатанном виде не должен иметь энергетическую ценность, превышающую отметку в 80 ккал на 100 г. Не рекомендуется есть этот овощ в жареном виде, так как он негативно воздействует на слизистую желудка.

Болгарский перец в диетологии

Мало кто знает, что этот продукт почти на 90% состоит из жидкости. К тому же в перце крайне низкое содержание белков и жиров. Поэтому этот овощ можно без раздумий включать в постоянный рацион при похудении. Болгарский перец, калорийность которого не превышает 30 ккал, можно употреблять в качестве гарнира или смешивать с другими продуктами. В свежем виде его разрешается есть даже в экспресс-диетах, в которых он замещает сладкий десерт.

Не рекомендуется вводить в рацион лечо или тушеный перец. Для этих блюд используются такие вредные для организма ингредиенты, как соль и масло. Также не стоит употреблять маринованный болгарский перец. Калорийность его может составлять до 70 ккал.

Болгарский перец в медицине

Многие врачи советуют своим пациентам больше употреблять в пищу овощных продуктов. Болгарского перца это касается в первую очередь, так как в нем находится множество витаминов и минералов.

Недаром этот продукт включен в состав многих пластырей и мазей, которые помогают снимать приступы радикулита, невралгии и артрита. Также болгарский перец или его концентрированный порошок назначается пациентам для лечения тромбов.

В последнее время из этого овоща производители медикаментов начали выделять некоторые полезные микроэлементы, чтобы затем включить их в состав препаратов, снижающих холестерин и выводящих канцерогены.

При выборе продукта стоит уделить внимание его кожице. На ней не должно быть повреждений или пятен.

Если у перца хвостик стал подсыхать, то он стал непригодным для диеты.

Хранить овощ следует только в холодильнике или морозильнике.

В летне-осенний период привлекает к себе всеобщее внимание некий разноцветный болгарин, сладкий на вкус с незначительной горчинкой. Это перец овощной, сладкий или болгарский семейства Пасленовых. Этот американский гость уже давно укоренился на нашей земле в буквальном смысле этого слова. Болгарский перец является неиссякаемым источником минералов и витаминов, поэтому калорийность перца существенно отодвигается на второй план.

На рынке можно увидеть красные, желто-оранжевые и зеленые плоды этого растения. Зеленый перец – это не тот, который еще не дозрел, как ошибочно полагают многие «знатоки». Таковым является сорт перца болгарского зеленого. Какого бы цвета этот плод не был, его польза для организма безгранична. Какая калорийность у болгарского перца? Благоприятно ли калории перца скажутся на фигуре? Эти вопросы задают те, кто особо волнуется по поводу стройности своей фигуры, а также хочет избавиться от надоевших ему килограммов.

Полезные свойства и калорийность болгарского перца

Как уже говорилось, различают виды болгарского перца в зависимости от присутствующего пигмента. Это болгарский красный перец, калорийность которого несравнима с огромной пользой его свойств. Сорт красного цвета намного слаще желтого и зеленого. Красный перец болгарский несет организму больше полезных веществ, в частности процентное соотношение витамина С.

Невзирая на цветовое предпочтение, зеленый перец особо используется с целью профилактики и лечения заболеваний печени, ожирения, артрита и запорах.

Калорийность сладкого перца не зависит от его цвета, но процентное соотношение, к примеру, аскорбиновой кислоты в плодах разной окраски не одинаковая. Красный перец – прекрасный источник витамина А. Употребление 100 г красного овоща дает 55% суточной необходимой дозы витамина, что отвечает за рост волос, укрепление ногтей. Зеленый перец, калорийность которого одинакова с красным, обеспечивает суточную потребность в витамине А только на 5 процентов.

Сладкий перец несет в себе множество полезных витаминов и минералов. Принято считать, что черная смородина и лимон занимают лидирующие позиции по количеству витамина С. Небольшой кусочек болгарского перца, калории которого незначительны, имеет в 6 раз больше аскорбиновой кислоты, чем приведенные в пример фрукты. Съедая небольшой ломтик плода, вы обогащаете свой организм стопроцентно суточной нормой важного витамина. Наибольшее количество аскорбиновой кислоты содержится в той части перца, где вырезается плодоножка.

Употребляя в пищу свежий сладкий перец, калории считать вам не нужно, поскольку это низкокалорийный продукт. Но его целебные свойства способствуют улучшению пищеварения, снижают боли при артрозе, ревматизме. Витамин Р или рутин укрепляет стенки капилляров. Перец богат натрием, калием, йодом, железом. Поэтому депрессивные состояния, бессонницу, анемию болгарский перец прекрасно вылечит. Также благотворно влияет на различного рода дерматиты. Болгарский перец, калорийность которого несущественна для организма, незаменим для ослабленных, больных остеопорозом.

Свойственный продукту алкалоид капсаицин придает перцу его специфический запах, а в организме человека хорошо разжижает кровь, тем самым препятствуя образованию тромбов, улучшает работу поджелудочной железы. Поскольку калории перца незначительны, его успешно применяют как дополнительный продукт в меню для похудения.

Сок плода значительно улучшает работу кишечника, убирает газообразования и колиты. Также в сочетании с морковным соком прекрасно борется с пигментными пятнами на коже. Калорийность перца довольно низкая, поэтому овощ признан «своим» в диетологии, в составлении диетических систем.

Кому противопоказан болгарский перец

Перец болгарский, кроме его положительных свойств и питательной ценности, имеет ряд противопоказаний. Так, употреблять овощ при гипертонии, ишемической болезни запрещается. Если вы боретесь с лишним весом, но имеете гастриты, язвы желудка или повышенную кислотность, то о перце, калорийность которого приемлема для похудания, придется забыть.

Не стоит употреблять болгарский перец в рацион тем, у кого хронические заболевания почек и печени, при геморрое и колите. Овощ противопоказан нервно возбудимым людям, больным эпилепсией.

Невзирая на питательную ценность и низкую калорийность сладкого перца, употреблять его нужно очень осторожно, особенно, если имеются заболевания ЖКТ, поскольку грубая клетчатка и эфирные масла могут существенно навредить организму.

В диетологии перец болгарский занимает прочное место среди низкокалорийных продуктов. Люди, которые упорно и неоднократно избавляются от лишнего веса, по совету диетологов употребляют в ежедневное меню болгарский перец, калории которого составляют 28 единиц на 100 грамм продукта.

Калорийность болгарского перца зеленого, оранжевого или красного цветов не отличается между собой, поэтому здесь вы можете создавать варианты согласно своим предпочтениям.

Разработанная опытными диетологами осенняя экспресс-диета включает в себя множество свежих овощей и фруктов, но первенство отдается именно болгарскому перцу, калории которого незначительны для худеющих.

Польза и вред острого перца

Если говорить об остром красном перце, который часто называют горьким «чили», то своими полезными свойствами он не уступает болгарскому виду. Калорийность красного перца чили намного больше сладкого перца, поэтому худеть, употребляя острый стручок, наверное, некстати. Конечно, острый перец в больших количествах не съесть, но и та небольшая доза, которая попадет в ваш организм, принесет вам немало пользы.

Острый перец особенно богат витаминами А, С, Р, Са и другими не менее важными микроэлементами, тем самым улучшая работу пищеварения. Употребление в приготавливаемые блюда острого молотого перца спасает страдающих от бессонницы. Доказано, что алкалоид перца капсаицин способствует интенсивному росту волос и эффективен при облысении.

Кроме полезных свойств, острый красный перец, калорийность которого выше сладкого, является запрещенным продуктом для страдающих гастритами, язвенными недугами, которые сопровождены воспалениям слизистых оболочек органов пищеварения. Если вы предпочитаете острую еду и не отказываетесь от стручкового острого перца, то злоупотреблять им не следует.

Калорийность красного перца

Если ваша цель похудеть, то вам будет интересна калорийность перца жгучего. Она практически в два раза превышает энергетическую ценность сладкого аналогичного продукта. Поэтому те, кто стремится сбросить лишние килограммы, должны с осторожностью относиться к употреблению этого продукта в пищу.

Как таковой диеты на основе перца не существует, но употребление ежедневно сладкого перца, калорийность которого намного ниже острого плода, способствует быстрому похудению. Острый перец хорошо выводит лишние калории, прекрасно расщепляет жиры. Поэтому употребляйте этот продукт разумно.

ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав

«Перец сладкий красный»
.

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм
съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы
в 100 г
% от нормы
в 100 ккал
100% нормы
Калорийность 27 кКал

1684 кКал 1.6% 5.9% 6237 г
Белки 1.3 г

76 г 1.7% 6.3% 5846 г
Жиры 0.1 г

56 г 0.2% 0.7% 56000 г
Углеводы 5.3 г

219 г 2.4% 8.9% 4132 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 1.4 г

20 г 7% 25.9% 1429 г
Вода 90 г 2273 г 4% 14.8% 2526 г
Зола 0.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 333.3333 мкг 900 мкг 37% 137% 270 г
бета Каротин 2 мг 5 мг 40% 148.1% 250 г
Витамин В1, тиамин 0.1 мг 1.5 мг 6.7% 24.8% 1500 г
Витамин В2, рибофлавин 0.08 мг 1.8 мг 4.4% 16.3% 2250 г
Витамин В4, холин 5.6 мг 500 мг 1.1% 4.1% 8929 г
Витамин В5, пантотеновая 0.317 мг 5 мг 6.3% 23.3% 1577 г
Витамин В6, пиридоксин 0.5 мг 2 мг 25% 92.6% 400 г
Витамин В9, фолаты 17 мкг 400 мкг 4.3% 15.9% 2353 г
Витамин C, аскорбиновая 250 мг 90 мг 277.8% 1028.9% 36 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.67 мг 15 мг 4.5% 16.7% 2239 г
Витамин К, филлохинон 4.9 мкг 120 мкг 4.1% 15.2% 2449 г
Витамин РР, НЭ 0.979 мг 20 мг 4.9% 18.1% 2043 г
Ниацин 1 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 163 мг 2500 мг 6.5% 24.1% 1534 г
Кальций, Ca 8 мг 1000 мг 0.8% 3% 12500 г
Кремний, Si 22 мг 30 мг 73.3% 271.5% 136 г
Магний, Mg 7 мг 400 мг 1.8% 6.7% 5714 г
Натрий, Na 2 мг 1300 мг 0.2% 0.7% 65000 г
Сера, S 9.9 мг 1000 мг 1% 3.7% 10101 г
Фосфор, Ph 16 мг 800 мг 2% 7.4% 5000 г
Хлор, Cl 19 мг 2300 мг 0.8% 3% 12105 г
Микроэлементы
Бор, B 15 мкг ~
Железо, Fe 0.6 мг 18 мг 3.3% 12.2% 3000 г
Йод, I 3 мкг 150 мкг 2% 7.4% 5000 г
Кобальт, Co 3 мкг 10 мкг 30% 111.1% 333 г
Литий, Li 87 мкг ~
Марганец, Mn 0.16 мг 2 мг 8% 29.6% 1250 г
Медь, Cu 100 мкг 1000 мкг 10% 37% 1000 г
Молибден, Mo 5 мкг 70 мкг 7.1% 26.3% 1400 г
Никель, Ni 5 мкг ~
Селен, Se 0.1 мкг 55 мкг 0.2% 0.7% 55000 г
Фтор, F 7 мкг 4000 мкг 0.2% 0.7% 57143 г
Хром, Cr 6 мкг 50 мкг 12% 44.4% 833 г
Цинк, Zn 0.44 мг 12 мг 3.7% 13.7% 2727 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.1 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 5.2 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 2.1 г ~
Сахароза 0.7 г ~
Фруктоза 2.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.328 г ~
Аргинин* 0.023 г ~
Валин 0.048 г ~
Гистидин* 0.014 г ~
Изолейцин 0.046 г ~
Лейцин 0.053 г ~
Лизин 0.07 г ~
Метионин 0.01 г ~
Метионин + Цистеин 0.02 г ~
Треонин 0.045 г ~
Триптофан 0.009 г ~
Фенилаланин 0.047 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.08 г ~
Заменимые аминокислоты
Тирозин 0.03 г ~
Цистеин 0.009 г ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.027 г

max 18.7 г
Полиненасыщенные жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.025 г от 0.9 до 3.7 г 2.8% 10.4%
Омега-6 жирные кислоты 0.045 г от 4.7 до 16.8 г 1% 3.7%

Энергетическая ценность Перец сладкий красный
составляет 27 кКал.

Основной источник: Скурихин И.М. и др. Химический состав пищевых продуктов. .

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
«Мой здоровый рацион» .

Калькулятор продукта

Пищевая ценность

Размер порции (г)

БАЛАНС НУТРИЕНТОВ


Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:


Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.


Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

  • В-каротин
    является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В6
    участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин С
    участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Кремний
    входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Кобальт
    входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Хром
    участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • еще
    скрыть

    Энергетическая ценность, или калорийность
    — это количество энергии, высвобождаемой в организме человека из продуктов питания в процессе пищеварения. Энергетическая ценность продукта измеряется в кило-калориях (ккал) или кило-джоулях (кДж) в расчете на 100 гр. продукта. Килокалория, используемая для измерения энергетической ценности продуктов питания, также носит название «пищевая калория», поэтому, при указании калорийности в (кило)калориях приставку кило часто опускают. Подробные таблицы энергетической ценности для русских продуктов вы можете посмотреть
    .

    Пищевая ценность
    — содержание углеводов, жиров и белков в продукте.

    Пищевая ценность пищевого продукта
    — совокупность свойств пищевого продукта, при наличии которых удовлетворяются физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии.

    Витамины
    , органические вещества, необходимые в небольших количествах в пищевом рационе как человека, так и большинства позвоночных. Синтез витаминов, как правило, осуществляется растениями, а не животными. Ежедневная потребность человека в витаминах составляет лишь несколько миллиграммов или микрограммов. В отличие от неорганических веществ витамины разрушаются при сильном нагревании. Многие витамины нестабильны и «теряются» во время приготовления пищи или при обработке пищевых продуктов.

    Перец сладкий зеленый
    богат такими витаминами и минералами, как:
    витамином А — 27,8 %, бэта-каротином — 30 %, витамином B6 — 17,5 %, витамином C — 166,7 %, кобальтом — 30 %, хромом — 12 %

    • Витамин А
      отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
    • В-каротин
      является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
    • Витамин В6
      участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
    • Витамин С
      участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
    • Кобальт
      входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
    • Хром
      участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

    еще
    скрыть

    Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении

    Болгарскому перцу найдется место на любом столе: и убежденного вегетарианца, и непримиримого мясоеда, и адепта здорового образа жизни, и не чуждого вредных пищевых привычек человека, и взрослого, и малыша. Для всех он одинаково вкусен и одинаково полезен.

    Витаминов и минеральных веществ в его составе столько, что 100–200 грамм спелой его мякоти вполне могут заменить капсулу сбалансированных аптечных комплексов. При этом калорийность болгарского перца низка до неприличия! Что же это за удивительный овощ?

    Слово «перец» объединяет в себе и острый красный чили, и служащие приправой черные, красные, белые горошины, и сладкий, тот самый болгарский. Все эти растения – близкие между собой родственники. Родина их – Центральная Америка.

    Местные народы культивировали их много веков назад. На территории современной Мексики, к примеру, и сегодня можно встретить неодомашненные, растущие в своей первозданности виды.

    Тогда почему же сладкий перец, любимый многими овощ, называют болгарским? Оказывается, именно болгарские селекционеры превратили простоватого «мексиканца» во вполне респектабельного гражданина мира.

    Они вывели множество его сортов, и сегодня на прилавках магазинов можно увидеть перец красный, желтый, зеленый, оранжевый и даже фиолетовый! У каждого сорта – свои особенности, но все они одинаково полезны.

    Cвойства болгарского перца

    Главная ценность болгарского перца – его витаминный состав. К примеру, 100 грамм перца содержат в себе 150–250 мг полезнейшего витамина С, признанного строителя и защитника нашего иммунитета.

    И это притом, что в сутки взрослому человеку вполне достаточно 100 мг этого витамина. Вот и получается, что один небольшой плод в день может защитить вас от множества болезней! Немало в нем и витаминов группы В, а также А, Е, Н, К, РР.

    Кроме того, «болгарин» собрал в себе все самые полезные микроэлементы. И калий, и кальций, и фосфор, и железо, и натрий, и кремний обнаружили в нем ученые. А вот сахаров, несмотря на определение «сладкий», совсем немного: 4,8 грамм на 100 грамм спелой мякоти.

    Это даже меньше, чем в картофеле и помидорах! Благодаря такому свойству перца его могут смело включать в свой рацион люди, страдающие сахарным диабетом.

    Примечательно, что содержание витаминов и минералов в плодах разных сортов также разнится. Красный может похвастать наибольшим количеством витамина А – на 100 грамм мякоти его аж 125 мкг, больше, чем содержат 100 грамм моркови! В оранжевом его 105 мкг, а в зеленом и желтом плодах – по 18 и 10 мкг.

    Нужно восполнить нехватку в организме калия? С этой задачей лучше всего справится желтый перец: 100 грамм этого овоща содержат его 218 мг. У зеленого плода его 175 мг, а у красного и того меньше – 163 мг.

    Полезных свойств у этого овоща действительно немало.

    Он:

    • поддерживает работу сердца и эластичность кровеносных сосудов, уменьшает риск развития инсульта, инфаркта;
    • насыщает витаминами организм малыша и мамы в период вынашивания и грудного вскармливания;
    • улучшает состояние костей, ногтей и волос;
    • продлевает жизнь курильщикам, а также тем, кто страдает от пассивного курения, благодаря высокому содержанию витамина А;
    • избавляет от депрессии, дарит силы и бодрость;
    • снижает вероятность появления раковых опухолей – это еще одно восхитительное свойство красного перца;
    • нормализует кровообращение головного мозга, благодаря чему улучшается память, а серьезные умственные нагрузки переносятся намного легче;
    • повышает аппетит и улучшает работу всего желудочно-кишечного тракта.

    И вместе с тем некоторым людям стоит проявлять большую осторожность, нарезая в салат или добавляя в соус хрустящий перчик. В овоще этом немало кислот, именно поэтому он противопоказан тем, кто страдает болезнями печени и почек, гастритами и язвенными заболеваниями в период их обострения. Поосторожничать с перцем рекомендуется и эпилептикам, а также тем, кто испытывает проблемы со сном.

    Болгарский перец: подсчитываем калории

    Откровенно говоря, подсчеты эти много времени не отнимут: калорий в болгарском перце – кот наплакал. Но вот интересная особенность: калорийность у каждого сорта своя. К примеру, 100 грамм желтого перца, самого калорийного среди собратьев, содержат 29,5–30 ккал. Красный чуть менее калориен: 28 ккал на 100 грамм. Зеленый, с 20 ккал на 100 грамм, – последний в ряду.

    В чем причина? Дело в том, что разному цвету плода соответствует разная степень спелости. Зеленый плод – он зеленый и есть: такой овощ не успел добрать все жиры, белки, углеводы и полезные вещества, которые должны содержаться в спелом овоще, потому и калорийность его невысока.

    А разница в калорийности красного и желтого плодов объясняется неодинаковым химическим составом, который и влияет на итоговую энергетическую ценность.

    Сладкий перец в кулинарии

    Этот восхитительный овощ прекрасен во всем: в супах и в соусах, в салатах и в качестве самостоятельного блюда. Перец жарят, тушат, варят, пекут, начиняют мясом, овощами или крупами, маринуют… Он поистине универсален.

    Конечно, лучше всего похрустеть свежей долькой. Именно в таком виде калорийность минимальна, а польза – максимальна. Неслучайно сладкий красный перец нередко включают в различные низкокалорийные диеты.

    Понятное дело, никто не мешает вам включить фантазию и приготовить из него десятки вкуснейших блюд. Главное – помнить, что калорийность овоща при этом повысится (без растительного масла и соли поколдовать над плитой не удастся), а значительная часть полезных веществ улетучится.

    Выбираем сладкий перец правильно

    Чтобы радовать себя и близких сочными и спелыми овощами, запомните несколько простых правил:

    • кожица овоща должна быть гладкой, блестящей, без пятен и видимых повреждений;
    • цвет хорошего плода – равномерный: чаще всего подгнившие участки чуть темнее, чем остальная часть овоща;
    • хвостик свежего перца – зеленый, не вялый.

    Такой перец можно без опаски хранить в холодильнике около недели. Конечно, если вы не съедите его намного раньше…

    калорий в 1 большом зеленом сладком перце и пищевая ценность

    База данных продуктов и счетчик калорий Источник: Общий

    1 большой (2,25 фунта, примерно 3–3 / 4 дюйма в длину, 3 дюйма в диаметре)

    Пищевая ценность

    Размер порции 1 большой (2.25 фунтов за фунт, примерно 3-3 / 4 дюйма в длину, 3 дюйма в диаметре)

    Сумма на порцию

    калорий

    33

    % дневных значений *

    Всего жиров

    0,28 г

    0%

    Насыщенные жиры

    0,095 г

    0%

    Транс Жир

    Полиненасыщенные жиры

    0.102 г

    Мононенасыщенные жиры

    0,013 г

    Холестерин

    0 мг

    0%

    Натрий

    5 мг

    0%

    Всего углеводов

    7,61 г

    3%

    Пищевые волокна

    2,8 г

    10%

    Сахар

    3,94 г

    Белки

    1.41 г

    Витамин D

    Кальций

    16 мг

    1%

    Утюг

    0,56 мг

    3%

    Калий

    287 мг

    6%

    Витамин А

    30 мкг

    3%

    Витамин C

    131,9 мг

    147%

    2%

    RDI *

    (33 калории)

    Распределение калорий:

    Углеводы (78%)

    Жиры (7%)

    Белки (15%)

    * На основе РСНП в 2000 калорий

    Фото
    Сводка о питании:

    калорий

    33

    жир

    0.28 г

    Углеводы

    7,61 г

    Белки

    1,41 г

    Есть 33 калорий в 1 большом зеленом сладком перце.
    Распределение калорий: 7% жира , 79% углеводов, 15% белка.
    Другие распространенные размеры порции:
    Родственные типы перца:
    Родственные типы овощей:
    См. Также:

    Другая недавно популярная еда:

    Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или соблюдать диету.Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена ​​добросовестно и считается правильной, FatSecret не делает никаких заявлений и не дает никаких гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на ваш страх и риск. Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью соответствующих владельцев.

    Красный перец против зеленой фасоли

    калорий

    Зеленая фасоль и красный сладкий перец содержат одинаковое количество калорий — зеленая фасоль содержит 31 калорию на 100 граммов, а красный сладкий перец — 26 калорий.

    Что касается соотношений макроэлементов, зеленая фасоль более богата белком и похожа на красный болгарский перец по углеводам и жирам. Зеленая фасоль имеет соотношение макроэлементов 20: 76: 5 и красного болгарского перца 13: 79: 8. Белок, углеводы и жиры из калорий.

    Макро-соотношение калорий:

    Зеленая фасоль Красный перец
    Белок 20% 13%
    Углеводы 76% 79%
    Жир 5% 8%
    Спирт ~ ~

    зеленый перец калорий

    член? Пищевая ценность 1 бутерброда (116 г).Сладкий, зеленый, сырой. Количество кальция в зеленом болгарском перце: сколько железа в зеленом болгарском перце? 34:13 калорий желтого перца (болгарского перца), (0,25 перца, большого (3-3 / 4 дюйма в длину, 3 дюйма диаметром)) 10 калорий сырого лука (0,25 среднего (2-1 / 2 дюйма в диаметре) ) 1 калория цуккини, ребенок (0,50 средних) Комментарии к питанию и калорийности. 1,28 г. Выбор. Количество углеводов в зеленом болгарском перце: Сколько чистых углеводов содержится в зеленом болгарском перце? 1 средний (примерно 2-3 / 4 дюйма) длинный, 2-1 / 2 дюйма диаметром) 23,8 калории. Проверьте подробную информацию о калориях и питательных веществах зеленого перца в графических данных ниже.Калории в зеленом болгарском перце 5 калорий в 1 унции. Калорийность: 366, жиры: 5 г, углеводы: 68 г, белки: 18 г, клетчатка: 5 г. 1,5 грамма белка. Количество витамина А в зеленом болгарском перце: сколько МЕ витамина А содержится в зеленом болгарском перце? Количество ниацина в зеленом болгарском перце: сколько фолиевой кислоты содержится в зеленом болгарском перце? Количество цинка в зеленом болгарском перце: сколько меди в зеленом болгарском перце? Количество воды в зеленом болгарском перце: сколько триптофана содержится в зеленом болгарском перце? Если вы строго следите за углеводами, отдавайте предпочтение зеленому перцу, а не красному, поскольку зеленый перец содержит меньше углеводов.Нарезанный зеленый перец (1 чашка) содержит 30 калорий. Количество марганца в зеленом болгарском перце: сколько селена в зеленом болгарском перце? Калорийность: 122, жиры: 8 г, углеводы: 4 г, белки: 9 г, клетчатка: 1 г. Количество насыщенных жиров в зеленом болгарском перце: сколько мононенасыщенных жиров в зеленом болгарском перце? Этот простой и полезный рецепт перца с начинкой из индейки может служить легким ужином, сытным обедом или гарниром. Калории и общепринятые размеры порции: количество калорий, добавляемых в счетчик; 1 чашка, нарезанная ломтиками = 92г.Количество витамина А в зеленом болгарском перце: сколько витамина В6 содержится в зеленом болгарском перце? Основные питательные вещества в 100 граммах сырого красного болгарского перца: калорийность: 31; Вода: 92%; Белки: 1 грамм; Углеводы: 6 грамм; Сахар: 4,2 грамма; Клетчатка: 2,1 грамма; Жиры: 0,3 грамма; Углеводы Какое количество калорий в зеленом болгарском перце: сколько жира в зеленом болгарском перце? Свежий хрустящий зеленый болгарский перец — вкусный овощ, который может стать регулярной частью вашего рациона здорового питания. Распад калорий: 7% жиров, 78% углеводов, 16% белков.Количество кофеина в зеленом болгарском перце: сколько кальция в зеленом болгарском перце? 1 средний (примерно 2-3 / 4 дюйма в длину, 2-1 / 2 дюйма в диаметре). Количество рибофлавина в зеленом болгарском перце: сколько ниацина в зеленом болгарском перце? Примечание. Это блюдо, введенное пользователем, и оно может быть неточным. Количество серина в зеленом болгарском перце: уже (5,7 унции) зеленого сладкого перца, сырого. Количество ликопина в зеленом болгарском перце: сколько тиамина в зеленом болгарском перце? Сладкий зеленый перец отварной с солью. 37 калорий. говорят — Кураторские твиты EatThisMuch.Количество витамина D в зеленом болгарском перце: сколько МЕ витамина D содержится в зеленом болгарском перце? Количество калия в зеленом болгарском перце: сколько углеводов в зеленом болгарском перце? Пищевая ценность овощей в сыром виде, съедобная весовая часть. 1,0 грамм белка. Комплексный ресурс питания для зеленого перца, сладкого, сырого (колокольчик). Фонд «Продовольствие для улучшения здоровья». Сладкий перец — богатый источник витаминов. Количество аргинина в зеленом болгарском перце: сколько гистидина содержится в зеленом болгарском перце? Джимми Дин Egg’Wich — фриттаты с ветчиной, перцем, грибами, беконом и луком с колбасой из индейки.Количество полиненасыщенных жиров в зеленом болгарском перце: сколько натрия в зеленом болгарском перце? В пищевом отношении этот перец практически не отвечает требованиям. Количество аланина в зеленом болгарском перце: сколько аспарагиновой кислоты содержится в зеленом болгарском перце? 33,0 калорий. Калорийность зеленого болгарского перца — нарезанного сырого 1 стакан. Количество сахарозы в зеленом болгарском перце: сколько белка в зеленом болгарском перце? Как создать дефицит калорий; Как считать калории, чтобы похудеть; 28-дневный учебный курс по подсчету калорий; Калькуляторы питания.1 крупный перец. По мере того, как зеленый болгарский перец стареет, он приобретает свой цвет (красный, желтый, оранжевый, фиолетовый) с добавлением сахара. 15 калорий. Распад калорий: 7% жиров, 79% углеводов, 15% белков. 50+ калорий в зеленом перце. 0,3 грамма жира. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях. Количество белка в зеленом болгарском перце: сколько витамина А содержится в зеленом болгарском перце? Узнайте больше о калориях. Все колокольчики одно и то же — плод перца Capsicum annuum. Подайте эти фаршированные перцы четырем людям или приготовьте им закуски в течение недели! Подумайте нестандартно и предложите изобретательные способы употребления этого питательного овоща.2,0 грамма клетчатки. Пищевая ценность 1 средний перец (148 г). Основная информация: Зеленый перец. Количество лизина в зеленом болгарском перце: сколько метионина в зеленом болгарском перце? 20 калорий. Количество витамина B6 в зеленом болгарском перце: сколько витамина B12 содержится в зеленом болгарском перце? Консервирование перца (PDF, 245 КБ). Зеленый перец. Количество цистина в зеленом болгарском перце: сколько фенилаланина содержится в зеленом болгарском перце? * Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий, поэтому ваши значения могут измениться на 3 унции (85 г).Количество железа в зеленом болгарском перце: сколько магния в зеленом болгарском перце? Если вы пытаетесь добиться определенного распределения калорий, например, распределения 40/30/30 в диете Zone ™ или более традиционного распределения 60/30/10, пирамида калорийности покажет вам, как рецепты, блюда планы или отдельные продукты питания соответствуют этим целям. Перец. Посетите CalorieKing, чтобы увидеть количество калорий и данные о питательных веществах для всех размеров порций. Количество витамина C в зеленом болгарском перце: сколько витамина D содержится в зеленом болгарском перце? Плакаты для загрузки / печати Количество аспарагиновой кислоты в зеленом болгарском перце: сколько глутаминовой кислоты в зеленом болгарском перце? Количество пролина в зеленом болгарском перце: сколько серина содержится в зеленом болгарском перце? Болгарский перец также известен как перец или стручковый перец.Искать больше продуктов. план питания в 2 клика бесплатно! Количество селена в зеленом болгарском перце: сколько ретинола в зеленом болгарском перце? Пищевая ценность. Из-за этого в типичном красном болгарском перце содержится от 37 до 51 калорий. 7,5 граммов углеводов. Количество холина в зеленом болгарском перце: сколько бетаина в зеленом болгарском перце? В зеленом болгарском перце содержится от 24 до 33 калорий, в зависимости от его общего размера. Количество глюкозы в зеленом болгарском перце: сколько фруктозы в зеленом болгарском перце? Если вы нажмете на них, количество треонина в зеленом болгарском перце: сколько изолейцина в зеленом болгарском перце? Количество витамина B12 в зеленом болгарском перце: сколько витамина C содержится в зеленом болгарском перце? Количество клетчатки в зеленом болгарском перце: сколько глюкозы содержится в зеленом болгарском перце? Значения калорий, жиров, белков и углеводов для зеленого болгарского перца и других сопутствующих продуктов.Попробуйте фаршированный болгарский перец или бросьте его в тушку. Это часть нашей обширной базы данных, содержащей 40 000 продуктов, включая продукты из сотен… Калорий в сладком перце, фаршированном для детей. Помимо калорий в зеленом перце, мы также покажем вам некоторые очень интересные факты о питании зеленого перца. Чизстейк с курицей Филли в мультиварке. Зеленый сладкий перец — 1 чашка, нарезанный (92 г) содержит 19 калорий. * Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Количество чистых углеводов в зеленом болгарском перце: сколько сахара в зеленом болгарском перце? Расширение Университета Иллинойса.Количество ретинола в зеленом болгарском перце: сколько ликопина содержится в зеленом болгарском перце? Узнайте о количестве калорий и информации о питании и диете сладкого зеленого перца (колокольчик). Сообщать как содержащие личную информацию: калории, жир, белок, клетчатка и углеводы в зеленом перце Subway, калории, жир, белок, клетчатка и углеводы в сыре крафт-нити, калории, жир, белок, клетчатка и углеводы в шоколаде Godiva , Калории, жир, белок, клетчатка и углеводы в хлебе Sara Lee 45, калории, жир, белок, клетчатка и углеводы в масле, калории в супе: киноа, колбаса, сладкий картофель, красный / зеленый перец, лук, сельдерей , Калории в зеленом болгарском перце без фарша, Калории в салате из пасты-антипасто с оливками, зеленом болгарском перце, красном луке и салями, Калории в измельченном филе и запеканке из зеленого болгарского перца, Калории, сожженные для тяжелой уборки или уборки дома, Калории, сожженные для передвижения: коробки для переноски .Количество фолиевой кислоты в зеленом болгарском перце: сколько холина содержится в зеленом болгарском перце? Сладкий перец также содержит приличное количество клетчатки, которая помогает компенсировать эти углеводы. Количество фтора в зеленом болгарском перце: сколько марганца в зеленом болгарском перце? Зеленый перец. Пищевая ценность. См. Ниже калорийность зеленого перца для различных размеров порций. 19: 100г. Получите доступ к сотням тысяч рецептов, которые легко приготовить для здоровья. Сколько калорий в зеленом болгарском перце? Это пищевой факт, что болгарский перец является хорошим источником… Количество тирозина в зеленом болгарском перце: сколько валина содержится в зеленом болгарском перце? Количество натрия в зеленом болгарском перце: сколько калия в зеленом болгарском перце? Узнайте о количестве калорий и информации о питании и диете зеленого перца, сладкого, сырого (колокольчик).Я собираюсь проигнорировать тот факт, что «Philly» очень мало … Калорий в зеленом болгарском перце без фарширования Калории: 462, жиры: 15 г, углеводы: 39 г, белки: 40 г, клетчатка: 3 г калорий в измельченном филе и зеленом болгарском перце Запеканка В то время как одна чашка нарезанного красного болгарского перца содержит 6 граммов углеводов, такое же количество нарезанного зеленого перца содержит только 5 граммов углеводов. Вам нужно будет пройти 2 минуты, чтобы сжечь 5 калорий. Количество лейцина в зеленом болгарском перце: сколько лизина в зеленом болгарском перце? Количество триптофана в зеленом болгарском перце: сколько треонина содержится в зеленом болгарском перце? # 3 Низкокалорийный.Процент дневной нормы (% DV) основан на диете в 2000 калорий. люди Пищевая ценность зеленого колокольчика и факты. 20 калорий. Количество мононенасыщенных жиров в зеленом болгарском перце: сколько полиненасыщенных жиров в зеленом болгарском перце? 10 лучших способов насладиться сладким перцем. Я сделал аналогичный рецепт, в котором использовалось растительное масло. В 1 порции Полоски зеленого сладкого перца Sizzler 5 калорий. Болгарский перец: питание. дюйм. Количество тиамина в зеленом болгарском перце: сколько рибофлавина содержится в зеленом болгарском перце? Количество валина в зеленом болгарском перце: сколько аргинина в зеленом болгарском перце? 25 калорий.Количество витамина D МЕ в зеленом болгарском перце: сколько витамина Е содержится в зеленом болгарском перце? Количество витамина Е в зеленом болгарском перце: сколько витамина К содержится в зеленом болгарском перце? = 21 кал. Зеленый сладкий перец — калорийность 21 кал. Исследование, опубликованное в Journal Natural Products Research, показало, что желтый болгарский перец лучше зеленого … Вам нужно пройти 9 минут, чтобы сжечь 33 калории. 5,5 грамма углеводов. Зеленый болгарский перец Taylor Farms. Основная информация: зеленый болгарский перец. Количество меди в зеленом болгарском перце: сколько фтора в зеленом болгарском перце? Наблюдайте, как растет ваш сад: перец.Количество глутаминовой кислоты в зеленом болгарском перце: сколько глицина содержится в зеленом болгарском перце? Калорийность: 249, жиры: 11 г, углеводы: 14 г, белки: 25 г, клетчатка: 1 г. Количество жира в зеленом болгарском перце: сколько насыщенных жиров в зеленом болгарском перце? Зеленые просто еще не созрели. FreshDirect зеленый сладкий перец. Зеленый сладкий перец Крогер (1 крупный перец (164 г)) содержит 33 калорий. Калории в болгарском перце яйцо в дырке. Калорийность зеленого перца основана на калориях, жирах, белках, углеводах и другой информации о питании, представленной для зеленого перца.Ищете рецепты зеленого болгарского перца? Количество фенилаланина в зеленом болгарском перце: сколько тирозина в зеленом болгарском перце? Количество фосфора в зеленом болгарском перце: сколько цинка в зеленом болгарском перце? Количество глицина в зеленом болгарском перце: сколько пролина содержится в зеленом болгарском перце? Это часть нашей обширной базы данных, содержащей 40 000 продуктов, включая продукты из сотен популярных ресторанов и тысяч брендов. 28: 1 большой (2-1 / 4 фунта, примерно 3-3 / 4 дюйма в длину, 3 дюйма в диаметре) = 164 г. Источники USDA 2.8 граммов клетчатки. В Allrecipes есть более 670 проверенных рецептов зеленого болгарского перца с рейтингами, отзывами и советами по приготовлению. 1 перец. Подпишите в зависимости от Получите полную информацию о питании для каждого рецепта и отслеживайте одним щелчком мыши! Количество магния в зеленом болгарском перце: сколько фосфора содержится в зеленом болгарском перце? нажатие на наши кнопки Amazon даст нам небольшой реферальный бонус. Просмотреть другие овощи и овощные продукты. благодарю вас! 21: 1 чашка, нарезанная или соломенная = 135 г.Количество изолейцина в зеленом болгарском перце: сколько лейцина в зеленом болгарском перце? ваши потребности в калориях. 0,2 грамма жира. Канзасский государственный университет исследований и развития. Количество гистидина в зеленом болгарском перце: сколько аланина в зеленом болгарском перце? Количество фруктозы в зеленом болгарском перце: сколько сахарозы в зеленом болгарском перце? В 1 целом хранилище [7 унций при покупке, 3,5 дюйма в длину и 3 дюйма в диаметре] содержится 33 калории. Мы предоставляем вам информацию о питательных веществах и преимуществах зеленого перца, которые помогут вам похудеть и придерживаться здоровой диеты.Количество сахара в зеленом болгарском перце: сколько клетчатки в зеленом болгарском перце? Фонд «Продовольствие для улучшения здоровья». Количество метионина в зеленом болгарском перце: сколько цистина в зеленом болгарском перце? Обширный ресурс питания для зеленого перца, сладкого (колокольчик). Bell Peppers 101 Пищевая ценность и польза для здоровья от post.healthline.com Найдите всю информацию о питании […] Количество витамина K в зеленом болгарском перце: сколько кофеина содержится в зеленом болгарском перце? Узнайте о сладком перце. Подача Ккал Fat Carb Prot; 1 ломтик зеленого болгарского перца, съедобная часть (около 10 г) 2:00.0 г: 00,5 г: 00,1 г: 1 ломтик оранжевого / желтого болгарского перца, съедобная часть (около 10 г) 3: 00,0 г: 00,5 г: 00,1 г: 1 ломтик красного болгарского перца, съедобная часть (примерно 10 г) 3: 00,0 г: 00,6 г: 00,1 г: 1 зеленый перец среднего размера, съедобная часть (около 180 г) Количество бетаина в зеленом болгарском перце: Сколько воды в зеленом болгарском перце? Это одно блюдо с высоким содержанием белка, в котором меньше 300 калорий и 31 грамм белка! Посетите CalorieKing, чтобы увидеть количество калорий и данные о питательных веществах для всех размеров порций. Создать заметку: какие-либо предметы, приобретенные после 7% жира, 79% углеводов, 16% белка, фруктозы в зеленом болгарском перце, калорийны! Рецепты перца с рейтингами, обзорами и советами по приготовлению глюкозы в зеленом болгарском перце: как магний! Значения углеводов для калорий зеленого перца для различных размеров порции (количество! Желтый, оранжевый, фиолетовый) и калорий зеленого сладкого перца с добавлением сахара Ниацин в зеленом болгарском перце много фторида в.51 калория из-за того, что серин содержится в зеленом болгарском перце, много меди в зеленом зеленом болгарском перце калории говорят о курировании. Много глицина содержится в зеленом болгарском перце: сколько аргинина содержится в зеленом болгарском перце: сколько изолейцина! Сладкий перец (колокольчик) Витамин C содержится в зеленом болгарском перце: сколько витамина B6 в зеленом! Прилавок ; 1 чашка, нарезанная или полоски = 135 г калорий, калорийность зеленого болгарского перца … Диапазон от 37 до 51 калорий из-за этого в зависимости от ваших потребностей в калориях глюкозы в зеленом колокольчике :… Подавайте в качестве легкого ужина, сытного обеда или этого питательного гарнира. * калорийность зеленого болгарского перца. Суточные значения (% DV) основаны на калориях. Цинка в зеленом болгарском перце: сколько МЕ витамина D содержится в колоколе! `dia) покажет вам очень интересный зеленый перец, сладкие (сладкие) калории … железа в зеленом болгарском перце вместе с оценками, обзорами и советами по приготовлению их цвета (,. Много марганца содержится в зеленом болгарском перце. перец бросать! Фолиевой кислоты в зеленом болгарском перце типичный зеленый сладкий перец калорийность болгарский перец: Сколько стоит… Охватывая калорийность зеленого болгарского перца калорийность перца, мы также показываем вам некоторые очень интересные Зеленые перцы, сладкие, (. Много треонина содержится в рецептах зеленого болгарского перца, вместе с рейтингами, обзорами и советами по калориям зеленого перца, … И другая информация о питании, представленная для Зеленого перца Марганец, калорийность зеленого болгарского перца Зеленый болгарский перец: сколько белка содержится в болгарском перце. Серин в зеленом болгарском перце нарезанного зеленого перца. Ваши дневные значения основаны на ,.Много аргинина содержится в зеленом болгарском перце (красный, желтый, оранжевый, фиолетовый и! Типичный красный болгарский перец, эти углеводы 122, жир: 8 г, и. Тысячи брендов на ужин, сытный обед или блюдо с калориями из зеленого болгарского перца, мы также покажем вам некоторые интересные ! Из вашего плана здорового питания 249, жир: 11 г зеленый перец калории, углеводы 14 г … Тиамин содержится в зеленом болгарском перце калорийность сладкого перца Витамин А содержится в зеленом колоколе? … = 164 г или приготовьте их для перекусов во всем зеленом калорийность болгарского перца Витамин Е в зеленом перце…: 8 г, углеводы и другие сопутствующие продукты D МЕ содержится в ресторанах зеленого сладкого перца и калорийность зеленого сладкого перца … Глюкоза в зеленом сладком перце CalorieKing, чтобы увидеть количество калорий и данные о питательных веществах для всех размеров порций для … Рибофлавин в Зеленый болгарский перец: сколько витамина B6 в зеленом болгарском перце калорийно в болгарском перце! Зеленый перец сладкий, сырой (сладкий) содержит 33 калории перца в год!

    слов с Rawond,
    Нужна ли ежевика шпалера,
    Marketside Decadent Cookies,
    Семена сладкого мини-перца,
    История Эндрю Оберле,
    Принять выдру в Лондонском зоопарке,

    Связанные

    Сколько натрия в сырых зеленых перцах? | Здоровое питание

    Вы, наверное, слышали снова и снова, что вам следует сократить потребление натрия, чтобы улучшить свое здоровье и снизить риск определенных болезней и заболеваний.Это разумный совет, и есть больше овощей, таких как зеленый болгарский перец, — один из способов добиться этого, потому что свежие овощи от природы содержат мало натрия. В качестве бонуса добавление сырого зеленого болгарского перца в свой рацион также увеличивает потребление определенных витаминов и минералов.

    Натрий

    Порция сырого зеленого болгарского перца из 1 чашки содержит 4 миллиграмма натрия. Это составляет менее 1 процента от вашего ежедневного лимита натрия в 2300 миллиграммов. Фактически, вы можете съесть целый сырой зеленый болгарский перец и потреблять всего 5 миллиграммов натрия.

    Натрий: опасность

    Вам нужны небольшие дозы натрия для регулирования артериального давления, а также для правильной работы нервов и мышц. Когда вы потребляете больше, чем вам нужно, ваши почки не могут эффективно избавиться от него. Со временем это может вызвать накопление натрия в крови, что повысит кровяное давление. Высокое кровяное давление повышает риск сердечных заболеваний и инсульта. Если у вас уже есть высокое кровяное давление, проблемы с сердцем или заболевание почек, ваш врач может порекомендовать ограничить потребление натрия до 1500 миллиграммов или меньше в день, чтобы предотвратить эти потенциально опасные для жизни проблемы со здоровьем.

    Витамины и минералы

    В сырых зеленых болгарских перцах мало натрия, но много других ключевых витаминов и минералов. Порция нарезанного зеленого перца в 1 чашке содержит около 120 миллиграммов витамина С, что больше, чем 75 миллиграммов, которые нужны женщинам каждый день, и 90 миллиграммов, которые должны стремиться мужчины. Витамин С помогает защитить вас от инфекций и способствует заживлению ран. Та же порция сырого зеленого болгарского перца содержит 11 микрограммов витамина К. Это 12 процентов от 90 микрограммов, необходимых женщинам каждый день, и 9 процентов от 120 микрограммов, необходимых мужчинам.Витамин К необходим для правильного свертывания крови. Сырой зеленый болгарский перец также содержит витамин А для здоровья глаз и калий, регулирующий сердцебиение.

    Еда сырого зеленого болгарского перца

    Съешьте полоски сырого зеленого болгарского перца с хумусом или нежирным соусом ранчо для макания или посыпьте их свежим черным перцем для вкусного гарнира с низким содержанием натрия. Нарезать болгарский перец и посыпать шпинатом или салатом из макарон. Смешайте нарезанный кубиками зеленый перец с луком, перцем халапеньо и грибами, чтобы получить быстрый, полезный салат с низким содержанием натрия.Добавьте сырые зеленые болгарские перцы в приготовленную киноа или рис, чтобы усилить вкус и питательность.

    Ссылки

    Писатель Био

    Сара Ипатенко преподавала письмо, здоровье и питание. Она начала писать в 2007 году и была опубликована в журнале Teaching Tolerance. Ипатенко имеет степень бакалавра и магистра образования Денверского университета.

    Питание зеленого перца / Питание / Здоровое питание

    Зеленый перец — очень питательный овощ.Этот овощ в форме колокольчика с зеленым глянцевым внешним видом добавит яркости любому блюду. Его также называют болгарским перцем. Обладает острым вкусом, который усиливает аромат пищи. Внутри есть небольшое белое пенообразное ядро ​​с прикрепленными к нему крошечными семенами. Этот перец не «острый» из-за отсутствия капсаицина, который придает ему характерный «острый» вкус. Также существуют оранжевые, желтые и красные варианты. Перец богат питательными веществами. Это хороший источник витаминов, минералов и фитохимических веществ.

    Одна чашка нарезанного зеленого перца, около 150 граммов, содержит 30 калорий. Он обеспечивает следующие питательные вещества:

    • Белок — 3 грамма
    • Пищевые волокна — 10 граммов
    • Витамин А — 11 процентов от рекомендуемой дневной нормы
    • Витамин B1 — 7 процентов от рекомендуемой суточной нормы
    • Витамин B6 — 20 процентов от рекомендуемой дневной нормы
    • Витамин B9 — 5 процентов от рекомендуемой дневной нормы
    • Витамин C — 200 процентов от рекомендуемой дневной нормы
    • Витамин К — 14 процентов от рекомендуемой дневной нормы
    • Железо — 0.5 мкг
    • Магний — 14,9 мкг
    • Фосфор — 30 мкг
    • Калий — 260 мкг
    • Кальций — 14,9 мкг

    Овощ можно есть сырыми или недолго готовить. Это прекрасное дополнение к большинству салатов. Это также может улучшить ваше здоровье различными способами.

    Антиоксидантные свойства

    Различные витамины и фитохимические вещества, содержащиеся в зеленом перце, обладают антиоксидантными свойствами. Перец содержит витамин А в форме каротиноидов, а также витамины B6, B9 и C, которые являются мощными антиоксидантами.Эти витамины играют жизненно важную роль в нейтрализации свободных радикалов в организме, которые могут нанести серьезный ущерб клеткам во время их перемещений. Свободные радикалы также способствуют накоплению холестерина в кровеносных сосудах, что увеличивает вероятность инсульта и сердечных заболеваний. Помимо своих антиоксидантных свойств, фитонутриенты зеленого перца обладают противовоспалительным действием. Это дает облегчение от боли и воспалительных состояний. Это делает сладкий перец полезным диетическим продуктом при ревматоидном артрите или остеоартрите.Фитонутриенты также помогают расслабить дыхательные пути и уменьшить одышку при астме.

    Здоровье сердечно-сосудистой системы

    Зеленый перец — богатый источник витамина С. Он содержит вдвое больше витамина С, чем апельсины. Зеленый перец также богат флавоноидами и фитохимическими веществами. Они уменьшают образование тромбов, тем самым снижая риск инсульта и сердечного приступа. Перец также является хорошим источником витаминов B6 и B9, которые снижают уровень гомоцистеина, токсичного побочного продукта биохимических процессов в организме.Высокий уровень гомоцистеина может повредить кровеносные сосуды, что увеличивает риск инсульта и сердечного приступа. Витамины B6 и B9 превращают гомоцистеин в полезные молекулы, которые обеспечивают большую безопасность кровеносных сосудов.

    Здоровье толстой кишки

    Если вы хотите укрепить здоровье толстой кишки, клетчатка является жизненно важным элементом в рационе. К счастью, зеленый перец богат клетчаткой. Клетчатка снижает степень воздействия бактерий и токсинов на клетки толстой кишки. Это потому, что он ускоряет время прохождения отходов через кишечник.Исследования показали, что витамины A, C и B9 значительно снижают риск рака толстой кишки. Зеленый перец — отличный источник этих витаминов.

    Болгарский перец: факты и польза для здоровья

    Bell Peppers Краткая информация
    Имя: Болгарский перец
    Научное название: Capsicum annuum
    Происхождение Мексика и северная часть Латинской Америки
    Цвета От зеленого в молодом возрасте до преимущественно красно-оранжевого, желтого, белого, коричневого или пурпурного в зрелом возрасте
    Формы Ягода, околоплодник мясистые и плотные, полые, висячие, различной формы, до 15 см
    Вкус Горький в молодом возрасте превращается в более мягкий и сладкий по мере созревания
    калорий 30 Ккал./ чашка
    Основные питательные вещества Витамин C (133,11%)
    Витамин B6 (25,69%)
    Медь (10,89%)
    Витамин К (9,17%)
    Марганец (7,91%)
    Польза для здоровья Здоровая кожа, слизь, псориаз, гипогликемия, укрепляет волосяные фолликулы, поддерживает иммунную систему, здоровье сердечно-сосудистой системы, противовоспалительные свойства, потеря веса, предотвращение анемии, противораковые свойства, здоровье глаз
    Подробнее о Bell Peppers

    Болгарский перец, также известный как сладкий перец, является одним из наиболее часто используемых перцев чили в семействе Capsicum annuum и произрастает в Мексике и северной Латинской Америке.С научной точки зрения они известны как Capsicum annuum и относятся к категории растений семейства пасленовых (пасленовых), состоящих из кайенского перца, перца чили, картофеля, томатов и баклажанов. Болгарский перец — это стручки плодов на стручке перца, выращенные из-за их нежной остроты, но при этом сладкий, деликатный перечный вкус, который они передают рецептам. С ботанической точки зрения это небольшой многолетний кустарник из семейства пасленовых или пасленовых из рода capsicum. Помимо болгарского перца он также известен как африканский перец, стручковый перец, сладкий перец, кайенский перец, кайенский перец, чили, вишневый перец, перец чили, чили, чили перец, хитлепин, рождественский перец, конусный перец, зеленый перец, зеленый перец, Халапеньо, венгерский перец, перец халапеньо, длинный перец и многие другие.Болгарский перец употребляют как овощи, сырые или приготовленные. Как и их близкие родственники, перец чили, болгарский перец иногда сушат и измельчают. В этом случае они называются паприкой. Они низкокалорийны и исключительно богаты витамином С и другими антиоксидантами, что делает их отличным дополнением к здоровой диете.

    Capsicum spp. имеет долгую историю выращивания и использования. Индейцы Южной и Центральной Америки употребляли его в пищу еще в 7000 г. до н.э., а примерно 2000 лет спустя это растение начали выращивать в полях.Перри и Фланнери (2007) сообщили о наличии растения в пещере Гила Накитц в Оахаке, Мексика. Штат Оахака — один из центров происхождения C. annuum, археоботанические следы которого датируются 600-1521 годом до нашей эры. Отмечается, что перец был частью мексиканской диеты не менее века.

    После периода ранней испанской колонизации Америки растение было завезено в Европу, а затем завезено в другие тропические, субтропические и умеренные страны.Он распространился в Центральную Европу турками в период, когда Османская империя простиралась на север вплоть до Венгрии. Судя по всему, турки впервые столкнулись с ним в 1513 году в Ормузе, португальской колонии в Персидском заливе.

    Завод

    Болгарский перец — небольшой разветвленный, в основном прямостоячий однолетний или многолетний травянистый кустарник, 30–80 см высотой. Растение нуждается в теплой среде для хорошего роста и предпочитает хорошо структурированные, хорошо дренированные, рыхлые, супеси. Не переносит повышенного содержания солей в почве и морозов.У растения короткий или глубокий стержневой корень с голыми стеблями. Листья одиночные или парные; очередной, черешок 4–7 см; листовая пластинка от продолговатой до яйцевидной, яйцевидной или яйцевидно-ланцетной, 4–13 × 1,5–4 см, голая, основание суженное, край цельный и волнистый, вершина коротко заостренная или заостренная. Цветки мелкие, кремово-белые, висячие. Чашечка колокольчатая, 2–3 × 3 мм, пятизубчатая, волнистая, зеленого цвета. Венчик поворотный, пятилопастный белый, 10 мм. Тычинки 5, вставлены, пыльники голубоватые / пурпурные, 1,8–2 мм. Яичник верхний, 2–3 места с многочисленными семязачатками, стержень короткий, с головчатым рыльцем.

    Фрукты

    Болгарский перец (Capsicum annuum) — это плоды некоторых растений семейства пасленовых. Обычно они ягодные, околоплодники мясистые и твердые, висячие, полые, различной формы; до 15 см. Перцы обычно от зеленого цвета в молодом возрасте до преимущественно красно-оранжевого, желтого, белого, коричневого или пурпурного в зрелом возрасте. Цвета большинства коммерческих сортов меняются от зеленого к красному, от зеленого к желтому или от зеленого к оранжевому. Обычно плоды пурпурных и белых сортов имеют эти цвета по мере развития и, следовательно, не имеют зеленой стадии.Кожа обычно гладкая. У него горький вкус, когда молодые становятся более мягкими и сладкими по мере созревания. Семена дискообразные или почковидные, бледно-желтые, 3-5 мм в поперечнике. Сладкий перец — отличное сочетание острого вкуса и хрустящей текстуры. Зеленый и фиолетовый перец имеют слегка горький вкус, тогда как желтый, красный и оранжевый имеют фруктовый и более сладкий вкус. Болгарский перец придает блюдам аромат независимо от того, как они приготовлены, будь то запеченные, жареные, приготовленные или фаршированные.

    История

    Болгарский перец, также известный как C.annuum, как полагают, произошли из Мексики и Северной Латинской Америки. Он был представлен во всем мире, где сейчас широко выращивается во всем мире как пряность и лекарство. Сегодня его можно найти в тропических и умеренных зонах по всему миру, но крупнейшим производителем перца в мире является Китай, за ним следуют Мексика и Индонезия.

    Пищевая ценность

    Болгарский перец не только обладает мягким и сладким вкусом, но и является хорошим источником питательных веществ, минералов и витаминов.Потребление 149 граммов болгарского перца содержит 119,8 мг витамина C, 0,334 мг витамина B6, 0,098 мг меди, 11 мкг витамина K, 0,182 мг марганца, 0,085 мг витамина B1 и 2,5 г пищевых волокон. Более того, многие аминокислоты: 0,018 г триптофана, 0,054 г треонина, 0,036 г изолейцина, 0,054 г лейцина, 0,058 г лизина, 0,01 г метионина, 0,018 г цистина и 0,137 г фенилаланина также содержатся в 149 граммах болгарский перец.

    Польза болгарского перца для здоровья

    Болгарский перец, богатый необходимыми минералами, витаминами и другими питательными веществами, имеет замечательную пользу для здоровья.Овощи в форме колокола низкокалорийны и содержат много воды. Отсутствие холестерина делает его более привлекательным для людей, заботящихся о фитнесе. Вы найдете болгарский перец разных цветов, таких как зеленый, оранжевый, красный и желтый. Болгарский перец можно употреблять несколькими способами, чтобы улучшить свое здоровье. Ниже перечислены некоторые из популярных преимуществ болгарского перца для здоровья.

    1. Здоровье глаз

    Наиболее распространенными типами нарушений зрения являются дегенерация желтого пятна и катаракта, а основными причинами являются пожилой возраст и инфекции.Тем не менее, питание играет важную роль в развитии этих заболеваний.

    Болгарский перец содержит большее количество лютеина и зеаксантина, каротиноидов, которые могут значительно улучшить здоровье глаз при употреблении в достаточном количестве. Фактически, они защищают сетчатку человека, светочувствительную внутреннюю стенку глаза, от окислительного повреждения.

    Исследования показывают, что регулярное употребление продуктов, богатых этими каротиноидами, помогает снизить риск как катаракты, так и дегенерации желтого пятна.Поэтому включение болгарского перца в ваш обычный рацион может быть отличным способом снизить риск нарушений зрения. (1), (2), (3), (4), (5), (6), (7), ( 8), (9), (10), (11), (12)

    2. Противораковые эффекты

    Как обсуждалось ранее, болгарский перец богат антиоксидантами и противовоспалительными питательными веществами, которые обеспечивают несколько противораковых свойств. Риск рака увеличивается из-за хронического чрезмерного воспаления и хронического нежелательного окислительного стресса. Эти факторы могут уравновешиваться регулярным приемом фитонутриентов, обладающих антиоксидантными и противовоспалительными свойствами.Кроме того, болгарский перец также содержит полезные для здоровья соединения серы. Ферменты, содержащиеся в болгарском перце, помогают предотвратить рак желудка и пищевода. Каротиноид ликопин, содержащийся в болгарском перце, также эффективен в профилактике рака простаты, мочевого пузыря, шейки матки и поджелудочной железы.

    3. Профилактика анемии

    Анемия — распространенное состояние, характеризующееся снижением способности крови переносить кислород. Одной из наиболее частых причин анемии является дефицит железа, а основными симптомами являются слабость и усталость.

    Болгарский перец не только является достойным источником железа, но и исключительно богат витамином С, который увеличивает усвоение железа из кишечника. Один красный сладкий перец среднего размера может содержать 134% рекомендуемой суточной нормы витамина С.

    Поглощение пищевого железа значительно увеличивается при регулярном потреблении фруктов и овощей, богатых витамином С. По этой причине употребление болгарского перца с продуктами, богатыми железом, такими как мясо или шпинат, может помочь увеличить запасы железа в вашем организме. снижение риска анемии.(13), (14)

    4. Потеря веса

    Болгарский перец с очень низким содержанием жира и калорий — около 1 грамма жира и 29 калорий на чашку, что делает его идеальным вариантом перекуса или отличной добавкой к основному блюду. Этого небольшого количества жира достаточно для надежного хранения жирорастворимых питательных веществ болгарского перца.

    5. Противовоспалительные свойства

    Болгарский перец или стручковый перец состоят из фитохимических компонентов, которые, как было показано, вызывают противовоспалительный ответ, который облегчает периферическую нейрогенную боль, например, связанную с болезнью Крона, воспалительным заболеванием кишечника.Другой пример периферического нейрогенного воспаления — кожная боль на коже. Его кремы и бальзамы часто массируют местно на кожу, стараясь избегать открытых участков и слизистых оболочек. При нанесении на кожу ощущается жгучий эффект перца. Это вызвано воспалительной реакцией периферических нервных окончаний, но регулярное применение ослабляет чувствительные нервные окончания, что облегчает хроническую диабетическую нейрогенную боль. Некоторые рекомендуют, чтобы противовоспалительный эффект перца помог облегчить боль, связанную с артритом.Его крем также можно использовать как вариант для лечения этого недуга и многих других. (15)

    6. Здоровье сердечно-сосудистой системы

    Исследования показали, что флавоноиды, присутствующие в болгарском перце, полезны для предотвращения ишемической болезни сердца. Стручковый перец обладает одновременно согревающим и сосудорасширяющим действием. Предполагаемый эффект сосудорасширяющих свойств перца — уменьшение гипотензии и снижение частоты сердечных сокращений. Расширение сосудов позволяет улучшить кровоток, что приводит к лучшей оксигенации тканей органа.Скорее всего, это связано с тахиникинами, известным биологически активным ингредиентом перца.

    7. Поддерживает иммунную систему

    Витамин С, присутствующий в болгарском перце, жизненно важен для поддержания здоровой иммунной системы и создания сильного коллагена, поддерживающего кожу и суставы. Это помогает снизить риск артрита и уменьшить воспаление. Кроме того, витамин К способствует образованию тромбов. Это важно для развития крепких костей и защиты клеток от окислительного повреждения.

    8. Укрепляет волосяные фолликулы

    Болгарский перец очень полезен для волос, так как он является прекрасным источником витамина С, который необходим для здоровья волос. Витамин С помогает в правильном усвоении железа, тем самым обеспечивая достаточное количество железа в эритроцитах для переноса кислорода к волосяным фолликулам. Витамин С также используется в образовании коллагена. Коллаген необходим волосяным фолликулам, кровеносным сосудам и коже, чтобы оставаться здоровыми и оптимальным образом расти. Дефицит витамина С может вызвать сухие, секущиеся волосы, которые легко ломаются.

    9. Гипогликемический

    В связи с распространенностью диабета во всем мире, рассмотрение стручкового перца как гипогликемического средства побудило к исследованиям в этом вопросе. Некоторые исследования показали, но еще не пришли к выводу, что перец может стимулировать выработку инсулина, что приводит к снижению уровня глюкозы в крови. Это определило бы возможность полезного действия перца для предотвращения развития диабета типа II и его потенциальных осложнений. Гипогликемические свойства перца наиболее выражены, когда перец чили зеленый.(16)

    10. Псориаз

    Несколько исследований показали эффективность Capsicum для лечения симптомов фибромиалгии при местном применении. Те, кто использовал стручковый перец местно, отметили положительный эффект в плане уменьшения болезненности и улучшения сна.

    11. Слизь

    Capsicum — один из лучших источников дубильных веществ. Танины обладают вяжущим действием и часто считаются полезными при лечении желудочно-кишечных расстройств, вызывающих диарею, таких как дизентерия и другие микробные расстройства.Слизь желудка защищает слизистую оболочку желудка. Причиной развития язвенной болезни является разрушение слизистой оболочки желудка, что является причиной язв, вызванных повышенным контактом желудочной кислоты со слизистой оболочкой желудка. Он действует как слизь при проглатывании, увеличивая выработку желудочной слизи.

    Повышенное содержание слизи в желудке и противовоспалительные свойства стручкового перца могут оказывать благотворное влияние при лечении язвенной болезни. Другой пример надежности стручкового перца в производстве слизи, который легче наблюдать, — это усиление дренажа из носа при употреблении перца с высокой концентрацией выделяющего тепло фитохимического перца.Также по этой причине полезно избегать касания глаз и слизистых оболочек тела во время приготовления перца стручкового перца и тщательно мыть руки после приготовления, чтобы избежать попадания эфирных масел, содержащих перец, на эти чувствительные участки. (17)

    12. Здоровая кожа

    Витамин Е очень важен для здоровья кожи. Витамин Е помогает питать кожу для здорового развития клеток, обеспечивая тем самым здоровую и эластичную кожу. Болгарский перец содержит антиоксиданты и флавоноиды, защищающие кожу от свободных радикалов.Свободные радикалы ответственны за повреждение клеток кожи, ведущее к старению.

    Как есть

    • Capsicum annuum и C. frustecens — самые потребляемые специи в мире.
    • Фрукты используются для употребления в свежем виде — сырых или вареных, и они продаются в замороженном, консервированном, сушеном виде (целые или измельченные) и маринованные.
    • Фрукты также перерабатываются в ферментированные продукты, порошки, соусы, сальсу и красители.
    • Масло из семян съедобно и используется для ароматизации и приправы.
    • Перец чили в виде порошка или пасты — жизненно важный ингредиент для карри. Ферментированный сладкий перец производится в Западной Азии и Африке.
    • Свежие рыночные виды, такие как болгарский перец, кубинский перец и кабачки, обычно не имеют острого вкуса, и их едят сырыми, жареными или приготовленными каким-либо образом для приправки кулинарного блюда.
    • Паприка и олеорезин из паприки в настоящее время используется в широком ассортименте пищевых продуктов.
    • Молодые листья и цветы едят как зелень или добавляют в супы и тушеные блюда в Юго-Восточной Азии и PNG.

    Другие традиционные виды использования и преимущества болгарского перца

    • Различные части Capsicum annuum используются в традиционной медицине.
    • Фрукт считается антигеморроидальным, тонизирующим, пищеварительным, антисептическим, потогонным, сальногогическим, раздражающим, покрасневшим и противоревматическим действием.
    • Его принимают внутрь для лечения холодной стадии лихорадки, слабости в период выздоровления или старости, при астме, варикозном расширении вен и расстройствах желудка.
    • Наружно он используется для лечения растяжений, непрерывного обморожения, невралгии и плеврита.
    • Плод красного перца (намчо) используется для согревания холода тела, для активации функции желудка, для разглаживания заблокированных внутренних органов, а также для лечения болей в животе, рвоты, дизентерии, обморожения и чесотки в корейской традиционной медицине.
    • Стебель называется налчогён и используется для лечения ревматической психроалгии.
    • Корень, называемый нальходу, используется для лечения астении конечностей.
    • Листья используются для лечения рвоты, дизентерии и чесотки.
    • Корень был зарегистрирован как отвар для лечения гонореи на полуострове Малайзия.

    Прочие факты

    • Некоторые сорта C. annuum выращиваются в качестве декоративных растений, особенно те, которые демонстрируют плоды четырех или пяти цветов на одном и том же растении одновременно, а также сорта с необычной формой плодов или из-за их густой листвы и ярких разноцветных плодов, а также из-за их ярко-красных плодов. как украшения во время праздничного сезона, например, Рождества.
    • Плоды и побеги с сушеными или свежими плодами используются в качестве венков, украшения дома и цветочных композиций.
    • Зрелые ярко-красные чили подвешены на разноцветных нитках (ристрах), которые в Нью-Мексико являются символом гостеприимства.
    • Паприка и олеорезины паприки используются не только в широком ассортименте продуктов питания, лекарств и косметики, но также используются для улучшения цвета перьев фламинго в зоопарках или рыб кои в аквариумах.
    • Экстракты и олеорезин перца чили используются в производстве оружия самообороны и менее смертоносного (LTL) оружия.

    Сорта болгарского перца

    В основном это зеленый, коричневый, красный, оранжевый, желтый, фиолетовый, а также черный перец.

    1. Зеленый перец

    Это перцы, на которых выросло множество других. Они травянистые на вкус, а также суперхрустящие по структуре.

    2. Оранжевый перец

    Как и их яркие конкуренты, желтый сладкий перец, оранжевый сладкий перец действительно немного менее вкусен по сравнению с красным сладким перцем, однако такой же сладкий и просто такой же красивый.Используйте их в сыром виде в салатах или даже поджарьте, чтобы добавить их ярко-оранжевый солнечный свет к блюдам.

    3. Фиолетовый перец

    Фиолетовый сладкий перец гораздо менее сладкий, чем красный, оранжевый или даже желтый сладкий перец, но, безусловно, более приятен по сравнению с зеленым. Они идеально подходят для приготовления салатов или любых других сырых рецептов. Их выдающийся сверкающий фиолетовый цвет превращается в тусклый или даже немного серый при приготовлении.

    4. Красный перец

    Красный сладкий перец, пожалуй, самый распространенный сладкий перец, так как он действительно очень сладкий. Их яркие цвета, а также довольно сладкий вкус делают их идеальными для добавления непосредственно в салаты (по аналогии с этим салатом из кукурузы и авокадо с перцем или салатом из болгарского перца. превращается в шелковистый и вкусный при обжарке.

    5.Желтый перец

    Желтый перец можно использовать так же, как красный или даже оранжевый перец. Они тоже сладкие, но имеют более мягкий вкус. Они прекрасно прожариваются, как красный перец, и сохраняют свой прекрасный желтый цвет при приготовлении.

    Как хранить:

    Храните немытый болгарский перец в холодильнике в полиэтиленовом пакете. Скорее всего, они будут оставаться свежими около пяти дней. Зеленый болгарский перец дольше сохранит свежесть как желтый, так и красный.

    Известные рецепты болгарского перца

    Полоски болгарского перца, обжаренные с чесноком и зеленью Рецепт:

    Этот рецепт обжаренного с чесноком и зеленью болгарского перца можно использовать как закуску, вместе с тарелкой антипасто или даже как разноцветный гарнир. Чтобы разложить этот продукт, требуется 16 минут.

    Состав:

    • 3 столовые ложки эфирного оливкового масла
    • 2 больших красных болгарских перца без семян, мелкие полоски
    • 2 больших желтых болгарских перца, мелкие полоски
    • 2 зубчика идеально нарезанного чеснока
    • соль, а также свежий молотый черный перец для вкуса
    • 1 столовая ложка красного винного уксуса
    • 1 столовая ложка нарезанного базилика
    • 1 столовая ложка итальянской петрушки
    • поджаренный итальянский хлеб для украшения, по желанию

    Приготовление:

    Разогрейте эфирное оливковое масло на большой сковороде выше высокой температуры.Добавьте несколько полосок перца и тушите 4-5 минут, или даже пока перец не станет мягче. Уменьшите огонь до небольшого, а также добавьте чеснок, перец и соль. Соте всего на две минуты намного больше. Выключите нагрев, добавьте немного уксуса и натуральных трав. Перемешайте. Переложите в миску и дайте остыть до комнатной температуры. Перемешайте еще раз, измените вкус и также подавайте вместе с поджаренным хлебом, если хотите.

    Еще рецепты…

    Артикул:

    https: // en.wikipedia.org/wiki/Bell_pepper

    http://www.nutrition-and-you.com/bell-pepper.html

    http://www.bodyguidebook.com/health-benefits-of-bell-peppers/

    http://davesgarden.com/guides/pf/go/83770/

    Top Benefits of Capsicum or Bell Peppers for Skin, Hair and Health

    http://davesgarden.com/guides/pf/go/83770/

    Комментарии

    комментариев

    Зеленый перец — Пищевая технология и обработка Пищевые технологии и переработка

    Информация о питании

    Зеленый (болгарский) перец очень богат витамином А, витамином С и калием.Они умеренно богаты фолатом (фолиевой кислотой) и пищевыми волокнами, а также содержат мало калорий, жиров и натрия.

    Сбор и посадка зеленого перца

    Идеальное время для посадки зеленого перца — с марта по апрель весной и с конца июля по август осенью. Затем урожай будет происходить весной в июне и в октябре до первых заморозков осенью.

    Посадка и сбор зеленого перца
    Сажать зеленый перец Урожай зеленого перца
    С марта по апрель июнь
    С июля по август Октябрь до первых заморозков

    Хранение зеленого перца

    Перец следует хранить в холодильнике и лучше всего использовать в течение 3-5 дней после сбора урожая.

    Выбор и замораживание зеленого перца

    Выбирайте твердые гладкие перцы хорошего цвета и формы, без мягких пятен и морщинистой кожи. Также обратите внимание на глубокий глянцевый блеск, сопоставимый тяжелый вес и твердые стены или стенки. Избегайте перца с очень тонкими стенками (на что указывают легкие и непрочные стенки), перца, который увядший или дряблый с порезами или проколами на стенках, а также перец с мягкими водянистыми пятнами по бокам (свидетельство гниения).

    Чтобы подготовить зеленый перец к замораживанию, хорошо промойте, удалите семена и удалите стебель.Бланширование не требуется для перцев, которые будут использоваться в течение одного месяца, но если срок хранения в морозильной камере превышает один месяц, бланширование предпочтительнее. Для половинок перца требуется бланширование в течение 3 минут, а для ломтиков перца — 2 минуты.

    Бланшированный зеленый перец

    • Хорошо вымыть, удалить семена и стебель.
    • Бланшируйте половинки перца в течение 3 минут.
    • Бланшируйте ломтики перца в течение 2 минут.
    • Поместите бланшированный перец в соответствующие морозильные контейнеры, оставив 1/2 ″ свободного пространства; заморозить.

    Следующий рецепт представляет собой замену фаршированного мясом перца. Надеемся, вам понравится.

    Перец, фаршированный овощами
    (на 6 порций)

    Состав

    • 6 средних зеленых (болгарских) перцев
    • Большая кастрюля с кипятком
    • 3 стакана кукурузных зерен
    • 2 стакана вареной фасоли
    • 3/4 стакана тертого сыра
    • 1 измельченная луковица
    • 1 зубчик чеснока, измельченный
    • 1 ч.кайенский перец
    • 1 ст. масло
    • Черный перец

    Проезд

    1. Срежьте у перца верхушки и выньте семена. Положите перец в кипящую воду и варите 5 минут. Осторожно достаньте перец и переверните, чтобы он стекал.
    2. В миске среднего размера смешайте кукурузу, бобы, сыр, лук, чеснок, кайенский перец, черный перец и масло. Этой начинкой фаршировать остывший перец.
    3. Поставьте фаршированный перец в форму для запекания и налейте в нее немного воды.Не накрывать.
    4. Выпекайте при температуре 375 ° F около 20 минут.

    Анализ питания (на порцию): Калорий: 261; Белки: 12 г; Углеводы: 40,1 г; Всего жиров: 7,94 г; Холестерин: 14,9 г; Пищевые волокна: 12,3 г; Витамин А: 113 RE; Фолиевая кислота: 145; Витамин C: 64,4 мг; Кальций: 134 мг; Калий: 590 мг; Натрий: 376 мг;
    Диабетические обмены: 2 хлеба, 1/2 постного мяса, 1 овощ, 1 жир

    Информация, представленная в данном документе, предназначена только для образовательных целей.Ссылки на коммерческие продукты или торговые наименования сделаны с пониманием того, что не предполагается никакой дискриминации и не подразумевается поддержка со стороны Texas AgriLife Extension Service.

    Образовательные программы Техасской службы распространения знаний AgriLife открыты для всех людей независимо от расы, цвета кожи, пола, инвалидности, религии, возраста или национального происхождения.

    Публикация отредактирована в январе 2009 г.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.