Содержание

ачма с брынзой домашняя — калорийность, пищевая ценность ⋙ TablicaKalorijnosti.ru

Состояние

не приготовлено с термической обработкой

Белки

{{foodstuff.foodstuff.protein}} г

Углеводы

{{foodstuff.foodstuff.carbohydrate}} г

Сахар

{{foodstuff.foodstuff.sugar}} г-

Жиры

{{foodstuff.foodstuff.fat}} г

Насыщенные жирные кислоты

{{foodstuff.foodstuff.saturatedFattyAcid}} г-

Транс-жирные кислоты

{{foodstuff. foodstuff.transFattyAcid}} г-

Моно-ненасыщенные

{{foodstuff.foodstuff.monoSaturated}} г-

Полиненасыщенные

{{foodstuff.foodstuff.polySaturated}} г-

Холестерин

{{foodstuff.foodstuff.cholesterol}} мг-

Волокна

{{foodstuff.foodstuff.fiber}} г

Соль

{{foodstuff.foodstuff.salt}} г-

Вода

{{foodstuff.foodstuff.water}} г-

Кальций

{{foodstuff.foodstuff.calcium}} мг-

GI Гликемический индексhelp

{{foodstuff. foodstuff.gi}}

PHE

{{foodstuff.foodstuff.phe}} мг-

Aлкоголь

{{foodstuff.foodstuff.alcohol}} г

Ачма с сыром — Рецепт с фото

Рецепты начинки ачмы также несколько разнятся, в зависимости от региона это может быть сыр сулугуни, аджарский или имеритинский, брынза или фета, творог или моцарела, также это может быть смесь сыров, на усмотрение хозяйки. Но в любом случае блюдо получится очень вкусным, «просто пальчики оближешь». Современные хозяйки в связи с хронической нехваткой времени придумали готовить ленивую ачму с лавашом, но настоящего вкуса сочной ачмы ленивая передать не сможет. Поэтому каждую девочку в Грузии с детства обучают приготовлению этого вкусного сырного пирога. А если и вы хотите научиться изготавливать ачму по-грузински, наши фото пошагового приготовления ачмы и немного терпения, помогут справиться с этой на первый взгляд сложной задачей.

История блюда ачма

Традиционная ачма одна из разновидностей хачапури, она также вкусна и калорийна, но готовится с большими трудозатратами. Ачму обычно готовят для торжественных случаев, когда на кухне собирается вся женская половина семьи, в больших кавказских семьях приняты совместные кулинарные мероприятия. Когда все в сборе, начинается некое таинство, понятное только посвященным, иногда это лишь жест или взгляд, но такой красноречивый, что понятен без слов.

Тесто для ачмы обычно замешивает самая старая и опытная, все младшие «на подхвате» — натереть сыр, растопить масло, нагреть воду в кастрюле. Обычно эта слаженная команда выпекает с любовью самую вкусную ачму, при этом происходит переход опыта и умений от опытных дам к младшим членам семьи, так девочки набираются опыта, чтобы в будущем с приходом в новую семью мужа показать все умения и навыки. Ведь по кулинарным способностям невестки часто судят о воспитании ее в доме родителей. Так заведено на Кавказе.

Ингредиенты:

для теста:

  • Мука пшеничная — 800 грамм
  • Яйцо куриное — 1 штука
  • Вода — 250 грамм
  • Масло подсолнечное — 40 грамм
  • Соль — 15 грамм

для начинки:

  • Сыр адыгейский или сулугуни — 350 грамм
  • Яйцо куриное — 2 штуки
  • Масло сливочное — 100 грамм

Процесс приготовления:

  1. Чтобы приготовить нежную ачму потребуются такие ингредиенты.

    Для ачмы приготовим такие продукты

  2. В первую очередь займемся приготовлением теста. В форму для смешивания продуктов разбиваем яйцо куриное и тщательно взбиваем его.

    Приготовление теста начнем со взбивания яиц

  3. Во взбитое яйцо вливаем воду комнатной темпетературы и вновь все тщательно взбиваем венчиком.

    Яйцо смешиваем с водой и взбиваем

  4. В пенную смесь добавляем масло подсолнечное, перемешиваем, чтобы не опала яичная пена, добавим соль.

    В смесь воды и взбитого яйца вливаем масло подсолнечное

  5. В форму для смешивания продуктов просеиваем муку.

    Муку просеем прямо в форму для смешивания

  6. Замесим пластичное нежное тесто. Накроем тесто полотенцем и оставим немного настояться.

    Из всех подготовленных ингредиентов замесим мягкое тесто

  7. Теперь подготовим воду для обварки теста. Нальем в кастрюлю воду, добавим в нее соль и масло подсолнечное, поставим нагреваться на плиту.

    На плиту поставим нагреваться воду, добавим в нее соль и масло подсолнечное

  8. Пока тесто настаивается, а вода нагревается, займемся приготовлением начинки. Сыр натрем на крупной терке.

    Крупно натрем сыр для начинки

  9. В натертый сыр добавим яйца куриные.

    В чашку с тертым сыром добавляем яйца

  10. Сыр немного присолим по кусу и тщательно перемешаем с яйцами.

    Яйца и сыр тщательно перемешиваем

  11. Для выпекания ачмы потребуется форма с высокими бортиками. Смазываем форму для выпекания толстым слоем масла сливочного.

    Форму для выпекания толсто смажем маслом сливочным

  12. Формируем собственно саму ачму. От общего куска теста отщипываем маленькую его часть, разомнем его в небольшую лепешку.

    Отщипываем кусочек теста и формируем небольшую лепешку

  13. Лепешку раскатываем в очень тонкий пласт.

    Тесто раскатаем очень тонко

  14. Раскатанное тесто переносим в нашу форму, смазанную маслом, распределяем его по всей форме, это нижний слой ачмы. Если при этом образуются складочки, не волнуемся, для ачмы они не страшны. Этот слой единственный укладываем без процедуры обварки.

    Пласт теста аккуратно укладываем в форму для выпекания

  15. В маленькую мисочку или ковш выкладываем оставшееся масло сливочное.

    Масло сливочное выкладываем в чашу для нагревания

  16. Масло разогреваем до жидкого состояния.

    Масло растопим до состояния жидкости

  17. Растопленным маслом смазываем первый слой ачмы в форме для запекания.

    Смажем маслом пласт теста

  18. Поверх укладываем натертый сыр, следим, чтобы он равномерно распределился по всей форме.

    На первый слой пирога кладем тертый сыр

  19. Краешки теста загибаем и опускаем на начинку.

    Высокие края теста заворачиваем на слой сыра

  20. Вновь отщипываем кусочек теста и очень тонко раскатываем в ровный прямоугольник.

    Подготовим следующий слой для ачмы

  21. В закипевшую воду в кастрюле аккуратно опускаем тесто на 10 секунд и вынимаем при помощи щипцов и вилки.

    Раскатанный слой теста обвариваем в течение 10 секунд и вынимаем

  22. Обваренное тесто выкладываем на слой сыра и смазываем растопленным маслом.

    Очередной слой теста укладываем на сыр и смазываем маслом

  23. Поверх слоя теста вновь кладем начинку из сыра.

    Сверху посыпаем сыр

  24. Чередуем слои сыра и теста, пока не закончится и то, и другое. Каждый слой теста обвариваем в кастрюле. Самый верхний слой теста также смазываем растопленным маслом и отправляем в духовой шкаф, разогретый до температуры около 180 градусов.

    Чередуем слои до полного завершения формирования пирога. Верхний слой теста также смазываем маслом. Выпекаем

  25. Через 35-40 минут вынимаем из духовки румяную аппетитную ачму. Ее подаем на стол горячей, разрезаем на порционные куски прямо в форме. К ачме можно подавать кефир, либо мацони. Приятного аппетита!

    По достижении готовности вынимаем ачму, разделяем на порции и подаем к столу. Приятного аппетита!

Польза блюда

Конечно, каждый из нас понимает, что большую пользу в ачме искать не получится, ведь блюдо это калорийное, и тем, кто следит за своей фигурой, злоупотребление вкусным и ароматным продуктом немного опасно. Но получение удовольствия еще никто не отменял, поэтому поедание небольшого количества невероятного грузинского чуда, принесет организму неоценимую пользу. К тому же сырная начинка из грузинских сыров несет в себе огромное число положительных эффектов.

Во-первых, поедание этих сыров — профилактика развития онкологических заболеваний.
Во-вторых, улучшение микрофлоры кишечника — организм с помощью сыров активно очищается.
В-третьих, соединение витаминов и полезных минералов сыров способствует укреплению нервной системы, что в наше тревожное время весьма необходимо. К тому же сыр улучшает настроение, действуя как сильнейший антидепрессант. У этих сыров низкая калорийность, что очень подходит людям, страдающим гипертонией или диабетом, также сыры необходимы растущему организму детей, а также беременным женщинам. Одним словом, кроме великолепного нежного вкуса, ачма несет в себе всю пользу сыров, поэтому ею следует наслаждаться, несмотря на всю кажущуюся калорийность.

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Ачма из лаваша простой пошаговый рецепт с фото

Рецепт приготовления

Натираем сыр на крупной терке

Перетираем весь кусок сыра.

Кстати, самое время включить духовку и выставить ее на температуру в 200 градусов, пусть нагревается.

Разбиваем яйца в миску

Взбиваем. Взбивать в пену не надо, поэтому обходимся вилкой

Вливаем в яйца кефир

И продолжаем взбивать.

Пока не получим однородную массу. Это будет наша пропитка для лаваша

Смазываем разъемную форму сливочным маслом.

И укладываем в форму лаваш. Метровй лист я разделила пополам, сантиметров по 50, может чуть больше.
Когда укладываем лист в форму, необходимо оставить достаточно длинные «крылья» снружи формы. Они нам еще понадобятся.

Выложили лаваш и начинаем заливать нашу пропитку-соус. Если лист где-то надорвался или неплотно

прилег к стенкам формы — не беда. В процессе приготовления все уляжется.

Соуса идет на это примерно 1/3 всего объема.

Высыпаем половину приготовленного натертого сыра. Разравниваем.

Укладываем в форму вторую часть лаваша, или пшеничного ролла, как в этом случае.

Располагаем его перпендикулярно к первому листу, чтобы полностью закрыть форму. Уплотняем.

Смазываем второй лист лаваша нашим соусом-пропиткой. Точнее выливаем на этот слой еще, где-то, 1/3 первоначального объема.

Следом опять равномерно раскладываем весь оставшийся сыр.

Заворачиваем края второго листа лаваша внутрь, плотно прижимаем и заливаем половину оставшегося соуса. (получается 1/6 от первоначального объема)

Подворачиваем внутрь формы и края первого листа лаваша, которые у нас болтались, «как крылья».

И выливаем на него остатки соуса. Пирог почти готов к перемещению в духовку.

Кладем сверху несколько кусочков сливочного масла и отправляем ачму в печь, предварительно уже разогретую до 200 градусов, естественно.

Через 20 минут, как только масло растаяло и впиталось, а лаваш зазолотился — вкусная ачма готова! Хоть и ленивая, зато быстрая.

Даем пирогу слегка остыть и разрезаем на порции. Вот так он выглядит на срезе.

Ачма — грузинская «лазанья»(готовлю в посуде Staub)

Добрый день! Давно я хотел сделать римейк этой прекрасной ачмы) Это такой вот грузинский вариант на тему лазаньи — тонкие листы теста между которыми много, очень много сыра! Вкусно так что не смотря на калорийность ваша рука потянется за добавкой))) Готовим я сегодня в любимой форме для запекания Staub в которой так нарядно подавать блюдо на стол! Рекомендую настоятельно!!!

на 6 порций

4 яйца
400 г муки
100 мл воды
щепотка соли

4-5 ст/л ол масла
100 г сл масла растопить
500 г сыра сулугуни
150 г жирной сметаты
хороший пучок зелени кинзы
2 зубчика чеснока

форма для запекания Staub
кастрюля Staub

Готовим тесто:
Муку просеять , разбить в нее яйца, влить воду, добавить соль и вымешивать пока тесто не станет мягким и эластичным. Добавить в процессе 1-2 ст/л ол масла.

Разделить тесто на 8 частей и оставить минут на 10-15 минут накрыв влажным полотенцем или пленкой.

Чеснок измельчить, смешать со сметаной. добавить рубленную зелень, соль и перец.
Сыр натереть на крупной терке.
Ставим кипятить воду в большой кастрюле.
1 часть теста раскатать как можно тоньше(тесто поддается вытяжке — поэтому помогайте руками. в итоге через тесто должна просвечиваться ваша ладонь.) И еще тесто раскатывайте не на присыпанной мукой поверхности а на слегка смазанной маслом. в противном случае есть шанс что тесто станет тяжелым и тугим и вам его не раскатать как нужно. Раскатанный слой выложить в хорошо промазанную маслом форму для запекания , выкладывает часть сырной начинки( пробуйте ее — сыры бывают разные — если сильно пресно то лучше немного посолить). Тесто раскатываем как можно тоньше и опускаем в кипящую воду на пол-минутки — минутку.
Вынимаем шумовкой или дуршлаком и опускаем в емкость с холодной водой.
Откидываем пласт теста из воды на дуршлаг и аккуратно раскладываем в форму(это второй слой). Смазываем маслом, выкладываем еще начинку.
Также поступаем с остальными слоями. Между 3 и 6-ми слоями промазываем хорошо сметанной массой.

Выкладываем оставшийся сыр на верхний слой, поливаем остатками масла. Традиционно ачму нарезают на порционные куски до выпекания — вы же смотрите по своему желанию.

Ставим в предварительно разогретую духовку и запекаем 30 минут при температуре 180С. Затем еще на 10 минут, увеличив температуру до 220°С до получения золотистой корочки.

Вот и все!!! Приятного Вам аппетита!!!

Французская компания Staub производит не только лучший чугун, но и высококачественные керамические изделия — тарелки, соусники, мини-кокотницы салатницы и прекрасные формы для запекания.
Ачму запекал в керамической форме для запекания, которую считаю универсальной. Она подходит для выпекания и для запекания. Также в блюдо можно использовать как сервировочное.
Подходит для запеканок, лазаньи, кексов, пирогов. Можно использовать для приготовления десертов например для тирамису или др.
Форма изготовлена из тонкой керамики и покрыта эмалью, которая устойчивая к царапинам и легко моется, к тому же подходит для всех духовок.

Ознакомится с ассортиментом продукции Staub и Zwilling, а также почитать полезную информацию можно на сайте официального представителя группы — https://posudy.net

Калорийность хачапури с сыром и основные виды хачапури (видео)

5

(312)

Опубликовано 28.03.2021 28.03.2021
431 Views
5

(312)

О грузинской кухне ходят легенды, каждое блюдо – кулинарный шедевр. Но собираясь включить в свой рацион, полезно выяснить, сколько калорий в хачапури с сыром из слоеного теста и в других разновидностях. Рецептов этого кушанья немало, и каждое имеет свои тонкости по готовке и используемым продуктам. Выясним, какая у хачапури с сыром калорийность на 100 грамм и какова пищевая ценность.

Диетические свойства:

Сколько калорий в хачапури с сыром, какие есть у него диетические свойства, все это интересует тех, кто ведет здоровый образ жизни, следит за своим здоровьем и фигурой. Вот мы и попробуем ответить на эти вопросы, в следующей статье.

Так вот:

Хачапури — большая лепешка из слоеного или сдобного теста с рассольным сыром, традиционное блюдо грузинской кухни. Название свое она получила от двух слов — «хачо» — творог и «пури» — хлеб. Главное правило настоящих хачапури — одинаковое количество воздушного, нежного теста и свежего сыра. Однако, если сыра будет больше, чем хлеба, то лепешки только выиграют.

Впервые слоеные лепешки с сыром стали печь в средние века, в горных селениях северо-западной Грузии. С тех пор блюдо получило широкое распространение по всей стране, где в каждом районе пекли его по собственным рецептам.

Это блюдо имеет немалое число вариантов, рецептов его приготовления существует много. Наиболее распространенный рецепт – хачапури с сыром, но также в качестве начинки может использоваться творог, мясо или зелень. В так называемые хачапури-лодочки добавляют еще и куриные яйца, которые выливают сверху на него и отправляют затем блюдо в духовку или печь.

Сыр сулугуни (используемый в качестве начинки) ценен за содержание полезного белка природного происхождения, жиры, аминокислоты, витамины групп А, В, РР, минералы (калий, кальций, натрий, магний) – все они хорошо усваиваются организмом из данного продукта, об этом говорят и специалисты-диетологи, и современная медицина. Сулугуни оказывает полезное воздействие на костную ткань, кровеносную систему, щитовидную железу, способствует нормализации обмена веществ, благотворно влияет на кожу, хорошо утоляет голод.

Вместе с тем ясно, что калорийное хлебобулочное изделие, каким и является хачапури, не следует часто включать в рацион человека, стремящегося похудеть, или старающегося поддерживать свой вес в норме. Питательная ценность этого блюда явно не будет способствовать похудению.

Популярные рецепты лепешки с сыром

Энергетическая ценность хачапури может быть разной, в зависимости от рецепта. На калорийность блюда влияет и начинка, и тесто. Кроме сыров, в современной кухне лепешка получила еще несколько начинок с рыбой, мясом и творогом. Отличается и мучная основа, которая может быть, и слоеной, и дрожжевой, и из нескольких видов муки.

Самые популярные рецепты – это:

  • имеретинский;
  • аджарский;
  • мегрельский;
  • гурийский;
  • мегрули.

Еще пользуются популярностью ленивые хачапури и сыр с лавашем.

Местные жители считают, что лепешка с сыром – это самостоятельное блюдо, которое не требует ни соусов, ни подливы и дополнительных приправ. Обычно запивают хачапури лимонадом, чаем или другими напитками.

Можно подать к лепешке с сыром и вино. Подойдет к этому блюду белое, имеретинское «Цоликаури» или аджарское «Чхавери».

Хачапури по имеретински

Время приготовления: 60 минут

Порций: 2

Калорийность: 265 ккал на 100 грамм

Первый популярный вид хачапури хачапури по имеретински. Рецепт довольно-таки простой и, кстати говоря, один из самых распространённых. Суть в том, что такие хачапури напоминают круглую лепёшку из слоёного или дрожжевого теста довольно-таки большого размера, как обычная тарелка. Готовится, как правило, в духовке. После того как его подают на стол разрезается на несколько частей.

Начинкой для такого хачапури чаще всего является сыр, и весь он находится внутри, равномерно распределяясь по лепёшке. Чаще всего используют сыр сулугуни или брынзу, ну, конечно, бывают и исключения.

Особенность этого вида том, что его очень легко транспортировать и носить с тобой, так как начинка не теряется и сама лепёшка довольно плотная. Подавать можно как в горячем, так и в холодном виде.

Набор продуктов для приготовления:

  • 600 грамм сыра;
  • 450 грамм пшеничной муки;
  • 250 миллилитров воды;
  • 20 грамм свежих дрожжей;
  • 3 столовые ложки подсолнечного масла;
  • 0,5 чайной ложки соли;
  • 1 куриное яйцо;
  • 1 щепотка соли;
  • 1 щепотка сахара.

Хачапури — чье?

Национальное блюдо Грузинской кухни.

Хачапури — это не просто визитная карточка Грузии. За знаменитым «хлебом с сыром» закреплён статус национального бренда и нематериального культурного наследия Грузии! На это блюдо в стране оформлен патент, а 27 февраля, по инициативе гастрономической ассоциации, в Грузии отмечают национальный день хачапури.

Справка: «Хатчо» в переводе с грузинского — творог, а «пури» — хлеб.

Хачапури по-грузински

Время приготовления: 30 минут
Посмотреть рецепт

Рецепт хачапури

В классическом рецепте хачапури используется именно имеретинский сыр. Но купить его проблематично, если вы не живете в Грузии. Чем его можно заменить? Рассмотрим несколько вариантов:

  • Адыгейский сыр;
  • Брынза;
  • Домашний творог;
  • Сулугуни;
  • Фета;
  • Моцарелла;
  • Адыгейский + брынза;
  • Адыгейский + сулугуни;
  • Брынза + сулугуни и т. д.

От того, какой вы добавите сыр, зависит, насколько тягучей, нежной, а также соленой получится начинка.

Традиционно для изготовления теста для хачапури берут мацони (кисломолочный напиток грузинской и армянской кухонь). Но опять же, купить его сложно, живя в России. Поэтому можете использовать кефир или сметану.

Какое тесто нужно для хачапури?

Дрожжевое, пресное (без дрожжей) на мацони или слоёное.

Традиционно для хачапури готовят бездрожжевое тесто на кисломолочном напитке мацони. В домашних условиях его можно заменить на кефир, йогурт, сметану.

Бездрожжевое тесто для хачапури

Время приготовления: 30 минут
Посмотреть рецепт

Возможен вариант приготовления обычного теста на дрожжах с мукой и водой. При этом дрожжи могут быть использованы как свежие, так и сухие.

Дрожжевое тесто для хачапури

Время приготовления: 10 часов 30 минут
Посмотреть рецепт

Для пеновани — простого, современного хачапури в виде четырёхугольной слойки с сыром — используют слоеное тесто.

Хачапури с сыром (из слоеного теста)

Время приготовления: 40 минут
Посмотреть рецепт

Но каким бы ни было тесто для хачапури, главный секрет в его приготовлении — это качественные ингредиенты и умелые руки!

Бонус: видео универсального рецепта грузинского хачапури с сыром!

Готовим одновременно на бездрожжевом и пресном тесте, выпекаем в духовке и на сковороде, соответственно.

Начинка для хачапури

Ингредиенты:

  • по 200 гр адыгейского сыра и сулугуни;
  • 2 ст. ложки сметаны;
  • 2 ст. ложки масла;
  • щепотка соли.

Способ приготовления начинки:

  1. Сыр необходимо натереть.
  2. Добавляем размягченное сливочное масло, солим и добавляем сметану.
  3. Хорошо размешиваем массу.

Что влияет на энергетическую ценность

Калорийность сырной лепешки зависит от теста и начинки. В зависимости от рецепта и способа приготовления эта цифра колеблется от 264 до 480. В классическом хачапури калорийность на 100 граммов рассчитывается в пределах 300-320 единиц.

Состав теста

Классическая рецептура мучной основы хачапури с сыром обязательно включает мацони – кисломолочный напиток из специально ферментированного коровьего молока. Его энергетическая ценность невелика от 63 до 65,3 кКал в зависимости от жирности. Европейцы часто заменяют грузинскую простоквашу обычным 2,5-процентным кефиром или нежирным кислым молоком с аналогичной калорийностью.

Повлиять на содержание килокалорий может способ приготовления. Если хачапури с сыром не отправить в печь, духовку или микроволновку, а на сковородку, то энергетическая ценность увеличиться приблизительно на 25-30 единиц на 100 граммах продукта.

Добавление в тесто сливочного масла повышает его энергетическую ценность. И соотношение БЖУ также измениться. Вместимость жиров в таком случае увеличивается на 10 единиц, а число калорий на 30 и выше.

Разнообразие начинок

Хачапури – это блюдо с разными видами сыров и творог. Самая сытная и калорийная начинка с брынзой, а самая диетическая с имеретинским сыром. Невысоко содержание калорий и в твороге – всего 156 при 9 %-ной жирности.

Состав

С какой начинкой могут делать хачапури:

  • С яйцом;
  • С сыром;
  • С мясом;
  • С творогом и сыром;
  • С картофелем;
  • С творогом;
  • С сулугуни;
  • С зеленью;
  • С брынзой и тд.

Однако классический вариант хачапури – это все же сыр и яйца. Все остальное – это адаптированные варианты блюда под русскую кухню.

Готовим хачапури с сыром

  1. Тесто разделить на четыре части. Один кусочек взять и тонко раскатать.
  2. Положить внутрь четверть всей начинки. Собрать края теста и залепить их так, чтобы сформировался мешочек, внутри которого сырная начинка.
  3. Теперь из мешочка делаем лепешку. Толщина около полутора сантиметров.
  4. Складываем на сковородку. Жарить будем без масла. Готовим под крышкой, обжаривая с каждой стороны по несколько минут.
  5. Складываем хачапури стопкой, промазывая каждый сливочным маслом.

Блюдо готово. Накройте крышкой, чтобы лепешки не остыли. Подавать горячими.

Востребованные виды кушанья подробнее

В хачапури по-аджарски калорий около 264 кКалв100 граммах продукта.В том числе пищевая ценность – 12,7 г белков, 11,3 г жиров, 35,3 г углеводов. Этот хачапури формируется в виде аккуратной лодочки. Особый вкус придает местный сыр, которым присыпают блюдо сверху, а потом в центр аккуратно выливают куриное яйцо. Причем уже после тепловой обработкой разбивают сверху сырое яйцо, а затем повторно запекают в течение буквально 5 минут.

Популярны и имеретинские хачапури. Эти имерети отличаются наличием сыра внутри. Такие лепешки круглой формы обычно начиняют местными продуктами. Нередко поверх сырной начинки насыпают чечевицу. Хачапури калорийность имеют тоже 264 кКал на 100 граммов, если без чечевицы.

Хачапури с сыром: состав в калориях

Хачапури с сыром калорийность могут иметь около 450 кКал на 100 граммов, если речь идет о мегрельской рецептуре. Она отличается тем, что в дрожжевое тесто добавляют столовую ложку сахара, немного соли, растительногои сливочного масла. А также несмотря на наличие внутри сыра сверху тоже посыпаются сыром. Верхушка перед выпечкой смазывается желтком яйца. Поэтому у таких хачапури калорийность на 100 граммов выше,

Калорийность хачапури по-гурийски самая высокая. Ее готовят не только с сыром, а и с творогом, мясом, рыбой. Форма – лунообразная. У таких хачапури калорийность на 100 граммов варьируется с учетом используемых ингредиентов. Хачапури с сыром калорийность на 100 грамм – 478 кКал.

Несколько секретов в приготовлении хачапури

Рассмотрим несколько рекомендаций:

  1. Не добавляйте при замешивании теста много муки, иначе лепешки не получатся мягкими.
  2. Чтобы хачапури получились пышными, обязательно дайте тесту подняться. Просто оставьте его при комнатной температуре хотя бы на полчаса.
  3. Чтобы уменьшить калорийность хачапури с сыром, используйте тесто на кефире, а для начинки нежирные сыры.
  4. Чтобы по истине насладиться начинкой, не берите сыра меньше, чем вес теста в граммах. В идеале лучше взять сыра больше на 100-200 г.
  5. Если сыр слишком соленый, замочите его на три-четыре часа.

Теперь вы точно сможете приготовить идеальные хачапури!

Рецепт овсянка на молоководе. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Уже много лет овсяная каша на молоке остается одним из лучших и питательных завтраков, многие интересуются ее калорийностью. Популярность такого блюда вполне понятна. Ведь овсянка не только низкокалорийная, но содержит массу ценных компонентов, необходимых для правильной работы организма человека, а в сочетании с молоком трапеза становится еще более полезной и питательной. Приготовить овсяную кашу можно разными способами, добавить сахар, сливочное масло, ягоды и другие ингредиенты. А потому каждое отдельное блюдо содержит разное количество калорий.

На заметку! Если удачно сварить овсянку, она не станет «размазней». Употребление этого блюда несколько раз в неделю приветствуется приверженцами правильного питания.

Польза и вред овсянки

Овсянка занимает лидирующее место по количеству полезных для человеческого организма веществ. В ее составе присутствуют магний, марганец, калий, железо, витамины А, В1, В2,В2, В3, В5, В6, В9, Е, D, много клетчатки, а также легкоусвояемого растительного белка.

Полезные свойства овсяной каши:

  • Надолго насыщает, помогая избежать нежелательных перекусов и скачков уровня сахара в крови.
  • Улучшает состояние кожи, устраняет отеки и воспаления.
  • Активизирует рост и укрепление мышечной массы.
  • Способствует очищению кишечника от накопившихся вредных веществ.
  • Снижает риск патологий сердечно-сосудистой системы.

Источник фото: shutterstock.com
Несмотря на всю пользу овсянки, есть ее каждый день не рекомендуется. Дело в том, что эта каша содержит фитиновую кислоту, которая связывает органические соединения кальция и препятствует его нормальному всасыванию в кишечнике. Лучше чередовать овсянку с другими видами каш (перловой, гречневой, рисовой и пр.).

Калорийность овсянки на 100 грамм

Как известно, энергетическая ценность первоначального продукта может значительно отличаться от калорийности блюда в готовом виде. Вот и овсянка не стала исключением.

Источник фото: shutterstock.com

Калорийность сухой крупы при расчете на 100 грамм составляет 316 ккал. Показатели БЖУ следующие:

  • белки — 11,82 гр;
  • жиры — 5,8 гр;
  • углеводы — 59 гр.

Но даже самые отчаянные не станут жевать сухую овсянку. Поэтому давайте узнаем, сколько калорий в готовой каше при различных вариациях приготовления блюда.

Сколько калорий в каше из овсяных хлопьев «Ясно солнышко №2»

В сыром виде калорийность овсяных хлопьев «Ясно Солнышко №2» составляет 360 ккал из расчета на 100 гр продукта, а в отварном — всего 88 ккал. Пищевая ценность готовой каши на воде без добавок составляет: 3 гр / 1,70 гр / 15 гр.

Сколько калорий в 100 граммах готовой овсянки с добавками

При составлении рациона и подсчете общего количества калорий следует понимать, что энергетическая ценность овсяной каши зависит от использованных добавок. Ведь калорийность сухой овсянки и готового продукта с медом, сливочным маслом или молоком разнится на те же 100 грамм.

Источник фото: shutterstock.com

Овсянка на воде: калорийность

Без добавок

В овсяной каше без сахара, масла и меда всего 68 ккал на 100 гр продукта. Показатели БЖУ: 2,30 гр / 1,12 гр / 12,64 гр.

С сахаром

Энергетическая ценность равна 108 ккал на 100 гh продукта. Показатели БЖУ: 2,23 гр / 1,10 гр / 20,25 гр.

Источник фото: shutterstock.com

С маслом

Энергетическая ценность составляет 120 ккал на 100 гр продукта. Показатели БЖУ: 2,42 гр / 5,60 гр / 13,43 гр.

С медом

Энергетическая ценность составляет 99 ккал на 100 гр продукта. Показатели БЖУ: 2,35 гр / 1,49 гр / 18,10 гр.

Овсянка на молоке: калорийность

Без добавок

В овсяной каше на молоке без сахара, масла и меда содержится 101 ккал на 100 гр продукта. Показатели БЖУ: 3,43 гр / 3,78 гр / 16,07 гр.

С сахаром

Энергетическая ценность овсянки, приготовленной на молоке с сахаром, составляет 146 ккал на 100 гр продукта. Показатели БЖУ: 3,29 гр / 3,58 гр / 24,10 гр.

Источник фото: shutterstock.com

С маслом

Энергетическая ценность молочной овсяной каши с маслом составляет 158 ккал на 100 гр продукта. Показатели БЖУ: 3,56 гр / 7,49 гр / 17 гр.

С медом

Энергетическая ценность овсянки на молоке с медом составляет 134 ккал на 100 гр продукта. Показатели БЖУ: 3,51 гр / 3,80 гр / 22 гр.

Калораж вареной овсянки и запаренной кипятком одинаков, но последняя чуть полезнее, так как в ней сохраняется больше витаминов и микроэлементов. Узнать больше о составе и полезных свойствах овсяных хлопьев можно из видео:

Калорийность овсяной каши на молоке

Чтобы узнать, сколько калорий в овсяной каше, сваренной на молоке, нужно ознакомиться с данными таблицы. В ней представлена питательная ценность блюда, приготовленного разными способами.

Таблица калорийности и питательной ценности молочной овсяной каши

Продукт (100 г) Белки Жиры Углеводы Калорийность
Без добавления сливочного масла и сахарного песка 2,9 2,0 11,2 74,4
С добавлением сливочного масла без сахара 3,8 5,0 15,3 117,2
Без сливочного масла с сахаром 4,2 4,1 12,4 101,5
С добавлением меда 2,4 1,2 7,9 52,9
Со сливочным маслом и сахарным песком 4.4 5,2 18,6 134,9
С изюмом 3,8 5,5 25,8 165,2
С фруктами 6,2 2,3 37,8 190,0
С изюмом и грецкими орехами 4,2 5,5 19,9 140,0

Учитывая то, что наименьшая калорийность у готовой молочной овсяной каши без добавления сливочного масла и сахара, такое блюдо лучше всего подходит для похудения. В таблице указана пищевая ценность 100 г блюда. Поскольку в одной порции содержится 250 г овсянки, чтобы определить калорийность трапезы, нужно умножить представленные значения на 2,5.

Калорийность овсянки

Одним из наиболее полезных и низкокалорийных видов каш считается овсяная. Удобнее всего ее готовить в виде хлопьев. По сути они являются теми же зернами, только прошедшими предварительную обработку, распаривание и сплющивание, но с сохранением оболочки.

Калорийность овсянки на 100 грамм, как и готового блюда, будет зависеть от вида выбранных хлопьев, а также метода их готовки. Хлопья могут иметь разный оттенок, форму и размер, от которых зависит и содержание полезных компонентов, и количество положительных свойств.

Но в любом виде овсяная каша заряжает организм энергией, бодростью, дает чувство насыщения.

Разновидности овсяной каши

В зависимости от качества зерен овса и способов их обработки выделяют несколько видов овсянки:

  • «Экстра» – изготавливается из овса первого класса.
  • «Геркулес» – изготавливается из зерен высшего сорта.
  • Лепестковые хлопья также производятся аналогично «Геркулесу».

Также различаются хлопья из цельных, резаных зерен и быстроразваривающиеся.

Состав

Овсяная каша – это наиболее популярное и востребованное многими блюдо на завтрак, которое является сытным, питательным, насыщенным полезными веществами.

В таблице представлено соотношение КБЖУ овсяных хлопьев на 100 г:

Наименование Показатель
Белки 11,9 г
Жиры 7,2 г
Углеводы 69,3 г
Калорийность 88 ккал

По структуре овсяные хлопья – это те же грубые пищевые волокна, при попадании в желудок они постепенно впитывают жидкость и разбухают. При дальнейшем движении по желудочно-кишечному тракту они впитывают шлаки, токсины, производят очистку организма. В составе овсянки есть клетчатка, которая положительным образом влияет на метаболизм, улучшает пищеварение.

Видео

Даже небольшая порция овсянки – это целый кладезь витаминов и микроэлементов, в том числе:

  • витамины Е, Н, РР, К, НЭ, группы В;
  • магний, калий, марганец, натрий, фтор, железо, хлор, йод, кальций, цинк, медь, фосфор.

Калорийность 100 грамм овсянки

Узнать, сколько калорий в овсянке, можно с учетом метода ее приготовления и дополнительных ингредиентов.

Овсянка на молоке

По классическому рецепту на молоке готовит овсяную кашу большое количество людей. Калорийность этого блюда составляет 102 ккал. Обычно подают на завтра как взрослым, так и детям. Сваренные на молоке хлопья сохраняют свою форму, блюдо не получается жидким.

Овсянка с медом

Те, кто привык есть сладкую кашу, но хотят отказаться от сахара, могут заменить его натуральным подсластителем – медом. Калорийность готового блюда с медом составит 84,5 ккал.

Овсянка на воде

Если готовить блюдо стандартным способом и варить овсяные хлопья в воде, то калорийность блюда составит 88 ккал. Это наиболее распространенный вариант готовки.

Польза овсяных хлопьев

Овсяная каша, включенная в рацион человека, положительным образом отразится на его здоровье. Если ежедневно съедать хотя бы порцию овса, то улучшается работа нервной системы и укрепляется иммунитет.

Огромная польза для организма:

  • снижение уровня холестерина и вероятности возникновения инсульта, инфаркта, атеросклероза;
  • снижение риска образования холестериновых бляшек;
  • устранение сонливости, зарядка энергией, прилив сил;
  • борьба с депрессией, раздражительностью и нервозностью;
  • снижение вероятности появления такой болезни, как туберкулез, так как подавляет палочки возбудителя инфекции;
  • нормализация функционирования щитовидной железы;
  • укрепление мышечной и костной ткани, поэтому кашу рекомендуется употреблять спортсменам;
  • очищение организма от токсичных веществ и шлаков.

Также рекомендуют употреблять овсяную кашу тем людям, у которых наблюдается такие проблемы:

  • снижение иммунитета;
  • сахарный диабет;
  • болезни кровеносной системы;
  • сбой в работе головного мозга, потеря памяти;
  • ломкость ногтей, выпадение волос.

Калорийность овсянки

Овес является уникальной злаковой культурой, которая имеет в составе множество питательных компонентов и витаминов. А если рассматривать хлопья, то они по полезным свойствам не уступают зернам и крупе, единственное отличие состоит во внешнем виде – это распаренные и расплющенные зерна овса, которые сохранили свою оболочку.

Калорийность овсянки на 100 грамм зависит от вида и варианта приготовления. Но все же данную злаковую культуру часто применяют для диетического рациона. Каши из нее быстро и надолго насыщают, а также они восполняют в организме необходимые полезные компоненты.

Но все же предварительно стоит рассмотреть основные свойства и пищевую ценность овсяных хлопьев.

Виды

Перед тем как рассматривать калорийность овсяной каши, стоит изучить виды крупы. Каждая разновидность обладает характерными отличительными свойствами, которые зависят от качества зерен и количества операций, совершаемых над ними.

Выделяют следующие виды овсяных хлопьев:

  • «Экстра»;
  • «Геркулес»;
  • лепестковые овсяные хлопья.

Последние два вида производятся из зерен высшего класса. Категория «Экстра» относится к первому классу овса.

Видео

К подвидам этой категории относятся:

  • хлопья цельных зерен;
  • хлопья резаных зерен;
  • быстроразваривающиеся хлопья.

Стоит отметить! Многие диетологи утверждают, что хлопья с тонкой структурой усваиваются намного быстрее. А вот те, которые похожи на более цельное зерно, способны надолго сохранять чувство сытости.

Состав

Овсяные хлопья считаются популярным продуктом, который используется для завтрака. Это связано с тем, что в их составе имеется множество витаминов и питательных компонентов.

Каши из них полезно употреблять взрослым и детям. Ниже в таблице отображены показатели КБЖУ на 100 грамм этого продукта.

Калорийность 366 ккал
Белки 11,9 граммов
Жиры 7,2 граммов
Углеводы 69,3 граммов

Структура овсянки похожа на грубые пищевые волокна. После попадания в желудок они начинают усиленно впитывать в себя жидкость, в результате этого они разбухают и заполняют желудок.

Поэтому у человека длительное время не возникает чувства голода. В составе овсяной каши имеется большой уровень клетчатки. Она оказывает благотворное воздействие на органы пищеварительной системы.

Благодаря ей улучшаются обменные процессы, стимулируется работа желудка и кишечника.

Видео

Кроме этого, злаковая культура имеет в составе целый ряд витаминов и минералов:

  • витамины – группа В, А, С, Д, Е, К, Н, НЭ, РР;
  • макро- и микроэлементы – кальций, цинк, магний, марганец, фосфор, кобальт, калий, селен, кремний, железо, натрий, селен, фтор, медь, йод, хлор и другие минералы.

Калорийность на 100 грамм

Так сколько калорий в овсянке на 100 граммов? Этот показатель составляет 366 ккал. В столовой ложке содержится примерно 36 ккал.

Обратите внимание: Стоит помнить, что в сухой, в отличие от вареной, овсянке наблюдается в несколько раз меньше ккал. Но все же стоит учитывать, что пищевая ценность может зависеть от многих факторов – способа приготовления, вида крупы, добавления дополнительных компонентов.

Калорийность овсянки на молоке

Калорийность овсяных хлопьев, которые приготовлены на молоке, небольшая. На 100 грамм она составляет всего 102 ккал. По этой причине они пользуются высокой популярностью среди тех, кто усиленно следит за фигурой.

Видео

Овсянка с молоком часто используется в качестве основного блюда на завтрак. Кашу едят взрослые и дети. Главное преимущество – это ее внешний вид. После заваривания она не теряет форму, не растекается по тарелке.

Калорийность овсянки с медом

Пищевая ценность в хлопьях с добавлением меда совсем низкая. Она составляет около 84,5 ккал. После приготовления каша с медом наделяется особым вкусом, это связано с добавлением в нее продукта пчеловодства. Этот вариант подойдет тем, кто не употребляет сахар.

Калорийность овсянки на воде

Каша, которая приготовлена на воде, имеет низкую питательность. Ее калорийность составляет 88 ккал. Этот вариант готовки пользуется высокой популярностью. Овсянка отлично насыщает организм полезными компонентами, надолго подавляет чувство голода.

В чем польза

Овсяная каша является полезным продуктом, который необходим для организма человека. При ее регулярном употреблении происходит снижение вредного холестерина в крови. Она уменьшает риск развития инфаркта, инсульта, атеросклероза сосудов. А если овсянку кушать каждый день, то можно будет повысить защитные свойства организма и привести в норму деятельность нервной системы.

Овсяные хлопья снижают вероятность образования холестериновых бляшек. А если каждое утро употреблять кашу из овсянки, то это сможет повысить энергию, а также насытить силами на весь день. Продукт улучшает эмоциональный фон, он избавляет от депрессий и плохого настроения.

Овсяную кашу стоит употреблять людям, которые имеют следующие проблемы со здоровьем:

  • Туберкулез на начальных стадиях. Вещества, которые входят в состав овса, снижают риск развития этого заболевания, они борются с палочками, которые провоцируют его появление.
  • Болезни щитовидной железы.
  • Сахарный диабет.
  • Низкая иммунная система.
  • Патологии кровеносной системы.
  • Ухудшение функционирования головного мозга, провалы в памяти.
  • Ломкость костей, ногтей, волос.

Полезные свойства

Поскольку калорийность овсянки небольшая, ее рекомендуют включить в перечень блюд при похудении. Однако не только для людей, сидящих на диете, она приносит пользу. Ее ценность состоит в богатом составе. Установлено, что в овсяной каше, приготовленной на молоке, присутствуют почти все витамины группы В, а также Н, Е, РР. Кроме того, в состав включены ценные микроэлементы (магний, железо, калий и прочие).

На заметку! Помимо низкой калорийности, еще одно неоспоримое преимущество, которым обладает овсянка, заключается в низком гликемическом индексе, что немаловажно для людей с сахарным диабетом.

Отмечено положительное воздействие продукта на органы ЖКТ человека. В овсянке содержится клетчатка, которая помогает мягко и быстро опорожнить кишечник. За счет сложных углеводов этот продукт надолго обеспечивает чувство насыщения, дает энергию и добавляет бодрость. Кроме того, при регулярном употреблении каши из овсяных хлопьев на молоке удается снизить холестерин, очистить печень.

Специалисты утверждают, что калорийность овсяной каши, сваренной на молоке, с сахарным песком и сливочным маслом вполне допустимая, чтобы использовать это блюдо даже при похудении. Конечно, при условии употребления в умеренных количествах. А поскольку оно поможет надолго забыть о голоде, это отличный вариант для полноценного завтрака.

Таким образом, вкусная и низкокалорийная овсяная каша на молоке помогает укрепить здоровье и восстановить работу многих органов. Не стоит употреблять блюдо при наличии аллергии на молочный белок. Людям с такой проблемой подойдет вариант приготовления овсяной каши на воде, с изюмом, фруктами, медом, орехами или другими дополнительными компонентами.

Ачма, Грузинская сырная лазанья | Продовольственная Перестройка

Ачма — это разновидность сырной лазаньи, которую произрастают в регионах Аджарии и Абхазии, где хрустящая корочка контрастирует с нежными сырными слоями. Почему-то я съел его в Москве больше, чем в самой Грузии, но вот он на картинке выше, рядом с гранатовым соком, в продуктовом ларьке в Абхазии.

На это уходит больше времени, чем кажется: отсчитайте 2 1/2 часа от начала до конца, так как сборка легко занимает час.В большинстве рецептов сырная смесь распределяется только на один или два слоя, а остальные слои покрываются маслом, но я предпочитаю чередовать слои сыра и масла. В Грузии выбор сыра обычно определяется местным производством, поэтому не стесняйтесь экспериментировать с любой комбинацией деревенских сыров. Однако лучше не смешивать слишком много разных сыров, иначе результат будет иметь невзрачный сырный вкус, который заставит вас пожалеть о том, что вы так старались. Здесь я использую два сыра с дополнительными вкусами: острую брынзу (болгарская фета будет хорошей заменой) и насыщенный Ossau-Iraty (твердый сыр из овечьего молока из французских Пиренеев).

Achma
Дает одну кастрюлю 9 ″ x 13 ″

11 унций муки
1/2 чайной ложки соли
3 яйца
2 унции молока
3 унции очень мягкого масла
8 унций брынзы (или болгарской феты), крупно покрошенной
8 унций Оссау-Ирати, крупно натертого

  • В чашу электрического миксера с насадкой для лопастей добавьте муку, соль и яйца и перемешайте на низкой скорости до однородного состояния. Добавьте молоко и перемешивайте еще 2 минуты. Сформируйте шар, накройте полиэтиленовой пленкой и дайте постоять не менее 30 минут.
  • Тесто разделить на 8 частей. Используя макаронную машину, раскатайте каждый кусок до самой тонкой настройки. Смажьте сковороду из пирекса размером 9 на 13 дюймов небольшим количеством масла. Отварить один лист макарон в соленой кипящей воде в течение 1 минуты, шокировать в ледяной воде, промокнуть бумажными полотенцами, затем выложить в блюдо так, чтобы получился 1 слой, при необходимости нарезав. Покройте слой 1/4 сливочного масла, размажьте ножом или смещенной лопаткой. Приготовьте и разложите еще один лист пасты таким же образом, а сверху положите 1/4 брынзы и оссау-ирати.Повторите эту процедуру еще 3 раза.
  • Выпекать блюдо в духовке при 400 F в течение 30 минут, затем готовить под жаровней до коричневого цвета в течение 1-2 минут.
  • Дайте остыть пару минут и подавайте.

Вот еще одна вариация для курортного сезона! Тесто для пасты из тыквенных орехов и масло вдохновлены рецептом кавателли из тыквенных орехов Аки Камозавой и Х. Александром Талботом, который можно найти здесь.

Жареная мускатная тыква
Урожайность варьируется

1 мускатная тыква

  • Проколите тыкву ножом в нескольких местах, затем запекайте в духовке при 350 F в течение часа.Дайте остыть в течение 30 минут.
  • Разрежьте тыкву вдоль пополам. Вычерпайте и оставьте семена и мякоть. Удалите кожицу и оставьте 1 фунт мякоти. Используйте остальную мякоть для другого рецепта.

Тесто для макаронных изделий из тыквы
Достаточно теста для одной формы 9 ″ x 13 ″

1 фунт жареной мякоти тыквенных орехов
1/2 чайной ложки гарам масала
1/2 чайной ложки молотого мускатного ореха
1 столовая ложка меда
1/2 унции сливочного масла
1 яйцо
1/2 чайной ложки соли
10 унций муки

  • Смешайте мускатную тыкву, гарам масала, мускатный орех, мед и масло вилкой.Переложите в форму, пригодную для духовки, и запекайте в духовке при температуре 325 F в течение часа. Дать остыть в течение часа.
  • Переложите в блендер и взбивайте до однородной массы. Отмерьте 8 унций пюре и переложите в чашу электрического миксера с насадкой-лопастью. Добавьте яйцо и соль и перемешайте на низкой скорости, затем добавьте муку в 2 порции и перемешивайте в течение 3 минут.
  • Сформируйте шар, накройте полиэтиленовой пленкой и дайте постоять не менее 30 минут.

Масло из тыквы
Урожайность от 2 1/2 до 3 унций

4 унции сливочного масла
4 унции семян тыквы и мякоти

  • Поместите масло, семена тыквы и мякоть в небольшую кастрюлю и готовьте в духовке при температуре 325 F в течение 1 часа.
  • Пройдите через китай и заповедник.

Ачма из тыквенных орехов
Дает одно блюдо размером 9 ″ x 13 ″

Тесто для макарон из мускатной тыквы
Масло из мускатной тыквы, топленое
8 унций брынзы (или болгарской феты), крупно раскрошенной
8 унций Оссау-Ирати, крупно натертого

  • Собрать и выпечь как обычную ачму выше.

Acma; Мягкие рогалики в турецком стиле

Acma, домашние мягкие рогалики в турецком стиле

Acma, мягкие рогалики в турецком стиле всегда были одним из домашних угощений в турецком стиле.Это также вкусная закуска, которой можно наслаждаться с чашкой чая из турецкого риса в течение всего дня. Недавно мне довелось воссоздать дома эти восхитительные рогалики, всем они понравились.

Результатом остались довольны; они оказались мягче внутри и немного хрустящими снаружи (эта домашняя версия немного хрустнее, чем Acma, которую вы покупаете в Турции, но все же очень вкусная и сытная).

Вы можете полакомиться акмой, разрезанной пополам и заправленной джемом или медом. Они также восхитительны с сыром на ваш выбор, нарезанными огурцами и помидорами.

Acma; домашние мягкие рогалики по-турецки

Надеюсь, вам понравится делать Acma; Афийет Олсун,

Озлем

Acma; Мягкие рогалики по-турецки

Автор: Озлем Уоррен

Тип рецепта: Выпечка по-турецки

Кухня: Турецкая

  • 7 г (1 упаковка) сушеных дрожжей быстрого приготовления
  • 4 эт. унция. / ½ стакана теплого молока «Люк»
  • 2 эт. унция. / ¼ стакана теплой воды
  • 15 мл / 1 ст.сахар
  • 4 эт. унция. / ½ стакана светлого оливкового масла
  • 238 г / 2 стакана / 8 унций. + 1 ст. универсальная обычная мука
  • ½ чайной ложки морской соли
  • Для завершения / глазури:
  • 1 взбитое яйцо
  • 15 мл / 1 ст. Семена кунжута — по желанию —
  1. Разогрейте духовку до 200 C / 400 F
  2. Смешайте дрожжи с теплой водой в миске, хорошо перемешайте и дайте дрожжам раствориться в течение нескольких минут.
  3. Добавьте в смесь сахар, теплое молоко и оливковое масло, перемешайте, чтобы сахар растворился.
  4. Просейте муку в большой миске и добавьте соль. Сделайте углубление в середине и влейте дрожжевую смесь.
  5. Смешайте и месите тесто в течение нескольких минут; у вас получится прекрасное мягкое тесто. Накройте тесто пищевой пленкой и кухонным полотенцем и оставьте подниматься в теплом месте (около духовки или в теплом сушильном шкафу хорошо подойдет) на 2 часа. Тесто увеличится вдвое.
  6. Когда тесто увеличится вдвое, разделите его на 6 шариков. По очереди скатайте каждый шарик из теста между ладонями, чтобы получился примерно 16 см в длину.Затем покрутите и скатайте и склейте два конца вместе. Повторите то же самое с остальными шариками из теста.
  7. Поместите роллы Acma на бумагу для выпечки на противне, убедившись, что их толщина составляет не менее 2,5 см. между каждым рулетом Acma, так как они будут расширяться во время выпечки. Смажьте яичной смесью и при желании посыпьте сверху семенами кунжута.
  8. Выпекать в предварительно разогретой духовке (200 C / 400 F) 10 минут. Затем убавьте огонь до 190 C / 375 F и запекайте еще 10 минут или пока Acma не приобретет насыщенный золотистый цвет.
  9. Подавать теплым, афиет олсун!

3.5.3208

Урок турецкой кухни в Blid & Hatton Gatherings (The Food Studio), Medicine Garden, Cobham

Среда, 13 июля, 10.00 — 14.00

Кисир: острый пшеничный салат из булгура с патокой граната

Я рад поделиться своим следующим уроком турецкой кулинарии , среда, 13 июля, 10.00 — 14.00 на Blid & Hatton Gatherings (Food Studio) в Medicine Garden, Кобхэм, Англия.У нас есть праздник класса с полезным и вкусным острым салатом из пшеницы булгур с гранатовой патокой, кисиром, неизменно популярными фаршированными баклажанами с мясным фаршем и овощами, Карниярик, пикантным тестом фило со шпинатом и фетой, Испанакли Борек, фаршированными запеченными абрикосами, Кайиси Татлиси и многое другое.

Пирог со шпинатом и фило из теста; Испанаклы Борек

Вот детали и информация о бронировании, бронирование будет через Blid & Hatton Gatherings, Food Studio по этой ссылке.Рекомендуется раннее бронирование, а количество участников ограничено.

Надеюсь, вы присоединитесь к нам!

Озлем

Об Озлеме Уоррене

Мерхаба, это Озлем. Я родом из Турции и увлечен своей родиной и здоровой, вкусной турецкой кухней. Надеюсь, вам понравятся мои рецепты, и я с нетерпением жду вашего ответа — Афиет Олсун!

Мясо сои — описание продукции на Гастроном.ру

Соевое мясо — альтернатива мясу животных не только для вегетарианцев и веганов, но и для тех, кто пытается похудеть.В соевом мясе действительно нет жиров, но зато высокое содержание белка растительного происхождения.

Описание продукта

Соевое мясо — это текстурированный соевый белок. Обезжиренная соевая мука прессуется, при этом белковые волокна не меняют структуру. Затем придают форму и консистенцию различным мясным продуктам — фаршу, гуляшу или отбивным. Конечно, это не настоящее мясо, но в нем больше половины белки, мало жира и нет холестерина. Однако в нем мало также необходимых человеку изофлавонов и витамина B6, зато там довольно много консервантов, ароматизаторов и красителей, которых сложно назвать полезными, к сожалению, довольно много.

Соевое мясо — альтернатива мясу животных не только для вегетарианцев и веганов, но и для тех, кто пытается похудеть. В соевом мясе действительно нет жиров, но зато высокое содержание белка растительного происхождения. Некоторые виды соевого мяса содержат наполнители из продуктов с повышенным содержанием углеводов, например, обычная пшеничная мука, что увеличивает ее калорийность. Обратите на это внимание, выбирая соевое мясо.

С соевым мясом можно придумать множество рецептов: это разные бутерброды, бургеры и прочие бутерброды, всевозможные тушеные блюда и салаты.Соевое мясо не такое ароматное, как «настоящее», поэтому хорошо сочетается в блюдах с сочными овощами с яркими насыщенными приправами.

Перед приготовлением соевое мясо рекомендуется замочить в небольшом количестве теплой воды, после чего можно контактировать с ним так же, как с кусками обычного мяса: жарить на сковороде или на гриле, тушить, использовать как начинку в изделия из теста. Попробуйте, возможно, и у вас получится придумать интересные рецепты с соевым мясом.

Как приготовить

Рецептов соевого мяса можно придумать множество: это разные бутерброды, бургеры и прочие бутерброды, всевозможные тушеные блюда и салаты.Соевое мясо не такое ароматное, как «настоящее», поэтому хорошо сочетается в блюдах с сочными овощами с яркими насыщенными приправами.

Перед приготовлением соевое мясо рекомендуется замочить в небольшом количестве теплой воды, после чего с ним можно контактировать так же, как с кусками обычного мяса: жарить на сковороде или на гриле, тушить, использовать как начинку в изделиях из теста. Попробуйте, возможно, и у вас получится придумать интересные рецепты с соевым мясом.

Рулет из лаваша с сыром фета и огурцом.Рулет из лаваша с курицей, сыром фета и свежим огурцом

Если много десертов из разряда «гости на пороге», то почему бы на скорую руку не придумать что-то подобное, но «соленое»? Сегодня мы рассмотрим именно такие рецепты и узнаем, как приготовить лаваш с сыром фета и зеленью, ведь готовить его можно как в духовке, так и на сковороде. А если нет времени и желания на термическую обработку, не беда, даже в сыром виде эта закуска будет очень вкусной, потому что она так популярна!

Лаваш с сыром фета и зеленью одинаково хорош как легкий ужин, так и полезный завтрак и перекус на работе.

Приготовим для начала по самому простому рецепту, просто обжарив на сковороде.

Состав

  • Армянский лаваш — 1 шт. +

  • Сыр — 200 г +

  • — 1/3 пучка +

  • — 1/3 пучка +

  • — 1 зубчик +

  • — вкус +

  • — вкус +

Как приготовить сыр фета в лаваше

Еще можно обжарить лаваш на растительном масле, чтобы рулетики получились с хрустящей румяной корочкой, а на сухой горячей поверхности — это подсушит закуску.

  1. Зелень хорошо промываем и даем стечь, чтобы не осталось лишней воды. При необходимости промокните бумажным полотенцем.
  2. Измельчите и положите в глубокую миску.
  3. Сыр измельчаем вилкой-тройкой на терке — нам нужны кусочки среднего размера и более-менее однородная масса.
  4. Сыр фета соединить с зеленью, при необходимости посолить, чеснок пропустить через пресс, всыпать черный и душистый перец, все перемешать.
  5. Раскладываем лаваш на столе и по всей поверхности, избегая только краев, наносим ровный слой сырной массы.Закручиваем рулет так, чтобы края заворачивались внутрь и начинка не высыпалась.
  6. В разогретую сковороду налить растительное масло и обжарить лаваш с двух сторон до золотистого цвета по 3-4 минуты.

Подавать горячими, разделенными на порции.

Если хотите, чтобы закуска сразу получилась порционной, разделите развернутый лаваш на квадраты и скатайте их с начинкой в ​​конверты.

Как видите, приготовить сыр фета в лаваше на сковороде нет ничего сложного.Но если по каким-то причинам вы не можете или не хотите следить за приготовлением жареного, мы сделаем лаваш с сыром фета и зеленью в духовке.

Ачма: сыр фета в лаваше в духовке

Блюдо готовится в большом виде, поэтому в лаваше должен быть не менее 1 большого листа массой 200 г.

  1. На дно формы укладываем первый слой две широкие полосы лаваша крест-накрест так, чтобы концы свисали с двух сторон — это займет половину листа.
  2. Приготовить смесь для заливки: 1 стакан кефира соединить с 1 яйцом, добавить, если сыр малосоленый, поперчить.
  3. Оставшийся лаваш разрезаем на квадраты и окунаем в кефирную смесь для пропитывания.
  4. Три 250 г сыра фета или измельчить вилкой, соединить с 1 пучком нарезанной свежей зелени, перемешать и добавить чеснок из пресса или черный перец (или и то, и другое).
  5. На дно формы налить 2-3 ст. яичной смеси, выкладываем часть начинки по поверхности и накрываем несколькими кусочками лаваша.Итак, чередуя, повторяем до тех пор, пока лаваш не закончится — обычно получается 3-4 слоя.
  6. Накрыть ачму длинными краями и сверху залить яично-кефирной смесью.

Отправляем лаваш с сыром фета и зеленью в разогретую духовку и выпекаем при 190 ° C в течение 30 минут.

Подаем запеканку, дав ей немного остыть, чтобы было удобно резать.

Лаваш с сыром фета: ролл с помидорами

Что ж, этот рецепт может вообще не включать термическую обработку.Рулет с такой начинкой получится необычайно вкусным после того, как будет в холодильнике, а не на плите.

  • Для приготовления нам нужно измельчить 250 г сыра фета до пастообразной консистенции. Три на мелкой терке или измельчить в блендере.
  • Пучок всякой свежей зелени моем, сушим и измельчаем, не разрезая черенки — они будут слишком крупными в начинке. Все соединяем, пробуем на соленость и добавляем специи по вкусу.
  • Если смесь окажется сухой, добавьте кефир, сметану или майонез.Главное делать постепенно, буквально по 1 ст., Чтобы не переборщить.
  • Вымойте 2 средних помидора и нарежьте тонкими кружками.
  • Выкладываем на ровную поверхность лист армянского лаваша и смазываем смесью сыра фета и зелени, нанося ровным слоем.
  • Сверху на начинку уложить ломтики помидоров.
  • Осторожно скрутите рулон. Если он окажется слишком длинным, разрежьте пополам и оберните каждую пищевую пленку.

Ставим в холодильник минимум на 30-40 минут.Со временем достаем и разрезаем на порционные части. На тарелке украсить роллы оливками и зеленью.

Горячий рецепт

Что ж, если кому-то захотелось попробовать лаваш с сыром фета и горячими помидорами, нет ничего проще!

Нам достаточно обжарить получившийся рулет с двух сторон на сковороде или запечь в духовке, предварительно смазав поверхность яйцом — так он получится румяным и хрустящим, но не жирным.

Для любителей закусок из лаваша мы также предлагаем несколько рецептов, приготовление которых не займет много времени.

Как видите, друзья, это невероятно простое и одинаково аппетитное блюдо представляет собой огромный простор вашей фантазии. При приготовлении лаваша с сыром фета и зеленью всегда можно поэкспериментировать, добавив в начинку твердый сыр, творог или грибы — получится вкусно и быстро.

Стараемся делать холодно или жарко и делимся впечатлениями в комментариях!

Хрустящие снаружи и мягкие внутри, соленые и ароматные с зеленью лаваши с творожно-сырной начинкой — простой и вкусный завтрак, который понравится и детям.

Более того, поскольку все ингредиенты можно без опаски пробовать — поскольку они изначально полностью готовы к употреблению, ребенок сам в процессе приготовления может проверить и отрегулировать начинку на соль, вкус и пропорции ингредиентов.

В то же время такие соломинки могут быть хорошей закуской к пиву, поэтому вовсе не обязательно предполагать, что это исключительно детское блюдо, вовсе нет.

Для лаваша с начинкой потребуется:

  • Тонкий (армянский) лаваш.1 лист.
  • Творог. 200 гр.
  • Сыр или сыр. 150-200 гр.
  • Чеснок. 1 зубчик.
  • Укроп.
  • Петрушка.
  • Лук зеленый.
  • Зелень любая другая по вкусу. Вот листья свеклы.
  • Перец черный свежемолотый. Вкус.
  • Соль. Если необходимо.
  • Масло сливочное для жарки.

Приготовление лаваша с творожно-сырной начинкой.

Сыр для этого блюда лучше брать слабосоленый.Если сыр фета полностью соленый, то его можно замочить в воде или молоке — положить одним куском в эмалированную, стеклянную или керамическую посуду и на несколько часов залить чуть теплой кипяченой водой или молоком.

Укроп и петрушку мелко нарезать.

Зеленый лук нарезать.

Если вы хотите добавить еще зеленые ингредиенты, нарежьте их достаточно мелко.

Я люблю добавлять в такие начинки свекольные листья, в данном случае без стеблей, в отличие от варки, где стебли тоже можно использовать.

Ботва свеклы придаст начинке легкий аромат, который очень подходит для этого блюда.

Чеснок мелко порубить. В этом случае чесночный пресс лучше не использовать, так как добавится лишняя горечь от измельченного чеснока.

Сыр натереть на крупной терке.

Вместо сыра фета можно смело брать сыр, например сулугуни или адыгейский. Хотя сыр все же предпочтительнее, так как начинка с ним получается легче, чем с сыром, который при расплавлении связывает творог и при этом плавленый сыр может начать вытекать из концов трубок.

В качестве альтернативы можно скатать лаваш в конверт, а также можно бесконечно экспериментировать с начинками. Опять же, отличный завтрак.

А если нет ни сыра фета, ни обычного сыра, а есть фета, то можно, но в этом случае жарка не требуется.

В подходящую посуду выложить творог, сыр фета, измельченные зелень и чеснок. Посыпать черным перцем по вкусу.

Далее замесить начинку так, чтобы все ингредиенты равномерно распределились по объему.Перемешивать лучше всего вилкой. Лучше это делать взрослым, так как начинка достаточно плотная и ребенку может не хватить сил замесить творог и размешать начинку.

С другой стороны, ребенок может попробовать помешивать начинку и по своему вкусу добавить недостающие ингредиенты, например, посолить или добавить зелень, или, наоборот, если начинка слишком соленая, добавить творог.

Осталось немногое сделать.

Разрежьте лаваш на квадраты размером с коробку для компакт-дисков.Ножницами стричь удобно — получается быстро и аккуратно.

По краю листа выкладываем полоску начинки толщиной примерно 2-2,5 см.

Начинка не доходит до боковых краев примерно на 1 см. Формируем начинку так, чтобы она была одинаковой по толщине и высоте. Начинка плотная, хорошо держит форму.

Затем заворачиваем начинку в лаваш в виде трубочки. Чтобы лаваш хорошо держал форму, а начинка при варке не пробивала лист, внешний слой лаваша должен быть как минимум вдвое, поэтому и количеством начинки увлекаться не нужно. много.

Так что готовим все трубочки, для которых хватит начинки или лаваша.

Из этого количества ингредиентов мы с дочкой получили 11 тюбиков.

Нагрейте сливочное масло в широкой сковороде до кипения. Огонь делаем средний, даже чуть ниже среднего, чтобы лаваш не пригорел, а просто спокойно прожарился, прогревая начинку внутри.

Затем подготовленные трубочки кладем на сковороду швом вниз, чтобы лаваш в этом месте поджарился, стал хрустящим и тем самым зафиксировал свою форму.Соответственно, трубки самостоятельно разворачиваться не станут.

Обжарить лаваши 2-4 минуты, в зависимости от плиты, со всех сторон.

Как только трубочки обжарятся, выложите их из кастрюли на блюдо и подавайте к столу.

Блюдо отлично подойдет как в горячем, так и в холодном виде, поэтому для одной вечеринки, когда булочки из лаваша с начинкой будут использоваться в качестве закуски, их можно приготовить заранее.

Если вы любите простые закуски, такие как тарталетки или канапе из сыра и свежих овощей, салаты, то вы попали в нужное место.Сегодня мы приготовим разные варианты лаваша, но каждый из них будет содержать зелень и всеми любимый соленый сыр. Он такой вкусный, что устоять просто невозможно!

Лаваш с сыром фета, зеленью и огурцом

Как приготовить:

Как приготовить лаваш с сыром фета и зеленью на сковороде

Сколько времени 45 минут.

Какая калорийность — 278 ккал.

Как приготовить:

Рецепт рулета, запеченного в духовке

Сколько времени 50 минут.

Какая калорийность — 288 ккал.

Как приготовить:

  1. Зелень промыть проточной водой, мелко нарезать.
  2. Чеснок очистить, срезать сухие хвосты.
  3. Пропустить ломтики через толченую муку и отложить.
  4. Сулугуни избавиться от упаковки натереть на любой терке.
  5. Слить рассол с сыра и вымесить его или натереть на терке, если он достаточно густой.
  6. Если масло все еще в холодильнике, выньте его и протрите.Если он уже прогрелся до комнатной температуры, то сразу же кладите в миску.
  7. Добавить сулугуни, сыр фета и хорошо перемешать.
  8. При необходимости посолите смесь и приправьте черным перцем.
  9. К сыру всыпать зелень и чеснок, все соединить.
  10. Полученной сырной массой смазать лаваш и скатать в рулетики.
  11. Выложите их в форму для запекания и смажьте щеткой со всех сторон растительным маслом.
  12. Поставить в разогретую духовку и выпекать до золотистой корочки.

Конверты с жареными помидорами и сыром

Сколько времени 40 минут.

Какая калорийность — 245 ккал.

Как приготовить:

  1. Укроп промыть, мелко порезать.
  2. Сулугуни распаковать и натереть на крупной или средней терке.
  3. Слейте рассол из сыра и сделайте то же самое, но только если сыр твердый. Если он мягкий, размять обычной вилкой.
  4. Сыры с зеленью перемешать до получения однородной массы.То есть зелень должна быть равномерно распределена по массе.
  5. Помидоры промыть проточной водой, удалить хвостики и стебли.
  6. Разрежьте каждый овощ острым ножом пополам, а затем полукольцами.
  7. Разверните лаваш и положите на один край пятую часть сырной массы.
  8. Сверху распределить столько же помидоров и все завернуть в плотный рулет.
  9. Повторите процесс с остальным лавашем и начинкой.
  10. Переложите готовые рулеты на решетку и разложите над грилем.
  11. Выпекать десять минут на раскаленных углях, не забывая переворачивать решетку.

Как приготовить лаваш с сыром фета, зеленью и помидорами гриль, смотрите в видео рецепте:

Вариант с помидорами и свежими грибами

Сколько времени — 1 час 20 минут.

Какая калорийность — 180 кал.

Как приготовить:

Кулинарные хитрости

Чаще всего лаваш с сыром фета и зеленью подают сразу после приготовления.Конечно, устоять перед такой закуской невероятно сложно! Но подавать сразу можно только в том случае, если вы намазали основу каким-то соусом, а к моменту заворачивания она уже стала мягкой.

Если бы соуса не было, то все будет сухо и не так вкусно, как могло бы быть. Поэтому рекомендуется завернуть рулет в фольгу и убрать в холодильник на 30-40 минут. Этого времени хватит на то, чтобы хорошенько пропитать.

Подавайте смазанный маслом рулет сразу же, иначе через несколько минут закуска намокнет и превратится в кашу.

Горячие роллы (приготовленные на гриле, в духовке или на сковороде) также лучше всего подавать сразу. Они будут хрустящими, пока теплые, а затем остынут и ничем не будут отличаться от «сырых» вариантов.

Будет очень вкусно, если к готовому лавашу подать какой-нибудь соус. Это может быть помидор, сыр или сливки, простокваша, сметана. Представьте, как вкусно и ароматно, если в йогурт добавить свежий огурец, чеснок, укроп и немного соли. Рискните, вы точно не пожалеете!

Секреты приготовления лаваша с сыром фета и зеленью смотрите в видео ниже:

Лаваш с солёным сыром и зеленью — удачное сочетание продуктов на перекус.Незабываемо вкусно, особенно весной, когда зелень только появилась. Такой ароматный, яркий и востребованный в вашей корзине!

Если вы ищете рецепт рулета из лаваша, не прибавляющего лишних сантиметров к талии, то вам пригодится лаваш с зеленью и сыром. Вкусные рулеты с начинкой из сыра фета, огурца, сметаны и зелени прекрасно подойдут не только в качестве пикника к шашлыку, но и как закуска к празднику.

Ой, извините, я нашел один недостаток.Дело в том, что такой лаваш едят слишком быстро — значит, к этому нужно быть готовым и приготовить побольше рулетов с сыром фета и огурцом. Но с этим недостатком можно мириться, правда?

Состав:

  • 1 небольшая пучок укропа;
  • 3 ст. л. сметана жирностью 15-20%;
  • 1 зубчик чеснока;
  • 40-50 г сыра фета средней солености;
  • 1 небольшой огурец;
  • 1 лист тонкого лаваша размером 20х40 см.

Подготовка:

Нам нужен лаваш именно прямоугольной формы — его проще завернуть в рулон, чем квадрат и тем более овал. Если вы купили квадратный лаваш. Просто разрежьте его на 2 прямоугольника.

Три сыра на терке: мелкий, средний или большой — все зависит только от вашего желания. Чем меньше кусочки сыра фета — тем однороднее будет сметанная масса с ним, тем крупнее — тем ярче будет вкус сыра фета в лаваше.Вкусно как в первом, так и во втором случаях.

Укроп мой, обсушить и мелко нарезать.

Пропустите чеснок через чесночный пресс.

Выложите сметану в глубокую тарелку или миску.

Добавить в сметану чеснок, укроп и сыр фета.

Все тщательно перемешать. Полученная масса должна быть не слишком жидкой, но и не очень сухой — чтобы ее легко было намазать на лаваш.

Нанесите сметану с сыром фета на поверхность лаваша, тыльной стороной ложки распределите ее по всей площади.

Теперь очередь огурцов. Три его на крупной терке. Теперь это должна быть крупная терка, а не средняя или мелкая: огурец сильно выделяет сок, поэтому не следует его слишком сильно измельчать. Обязательно попробуйте огурец, чтобы узнать, не горька ли у него кожица. Если да, то перед тем, как натирать огурец, его нужно будет срезать.

Намазываем огурец после сметаны с сыром фета.

Закатываем лаваш довольно плотным рулетом.

Заворачиваем рулет из лаваша в фольгу и отправляем в холодильник на 1 час. В отличие от большинства рулетов из лаваша, этот не следует долго хранить в холодильнике и готовить заранее — огурец получается очень сочным, лаваш может оказаться слишком влажным и потерять форму.

Сейчас мы покажем вам рецепт приготовления вкусной закуски, которая тоже делается очень быстро.Итак, вариантов приготовления с сыром фета несколько.

Лаваш с сыром фета в духовке

Состав:

  • лаваш тонкий — 1 упаковка;
  • сыр фета — 300 г;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • зелень укропа и петрушки — по вкусу;
  • яйца — 3 шт.

Подготовка

Сначала готовим начинку. Для этого сыр фета размять вилкой, добавить измельченную зелень, пропущенный через пресс чеснок и 1 яйцо.Все это тщательно вымешиваем. Каждый лист лаваша разрезаем на 4 части (квадраты). На каждый широкий край выложить немного начинки и закатать лаваш, подвернув края. Края каждой из полученных трубок окунаем в белок, чтобы рулетики не развалились. Также можно смазать поверхность яйцом, чтобы трубочки вышли красными. Смазываем противень растительным маслом или маргарином, выкладываем на него наши заготовки и запекаем 10-15 минут при температуре 180 градусов, пока не появится золотистая корочка.

Рецепт «Брынза в лаваше»

Состав:

  • лаваш армянский — 1 лист;
  • сыр фета — 150 г;
  • помидор крупный — 1 шт .;
  • укроп, петрушка — по вкусу;
  • соль по вкусу;
  • Масло растительное для жарки.

Подготовка

Сыр и помидор нарезать длинными полосками. Зелень измельчить. Лист лаваша разрезать пополам. На каждую половинку сначала положите зелень, а затем кусочки сыра фета и помидор.Сверху можно слегка присыпать солью или любыми другими специями. Но главное не переборщить, ведь сыр фета уже соленый. Теперь скатываем лаваш в рулет. На сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем на нем наши заготовки с двух сторон. Как только появится золотистая корочка, сыр готов.

Лаваш с сыром фета и помидорами

Состав:

Препарат

Сыр вымесить вилкой, добавить майонез, измельченную зелень и перемешать.Полученной массой намазать лист лаваша, сверху выложить кружочки помидора и закатать. Отправляем закуску в холодильник минимум на полчаса, а затем каждый рулет нарезаем кусочками толщиной около 2 см.

Soodhada — содержание калорий

Suxuunta la kariyey ee qaabka baradho la shiiday ma aha oo kaliya ku kala duwan guryaha ay ku habboon yihiin, laakin sidoo kale vacyaabaha kalooriga ah. Waxay jecel yihiin ma aha oo kaliya carruurta, laakiin sidoo kale от dadka waaweyn.Беги, угу dambeyntii su’aasha ах qiimaha nafaqada ее саксан аяа ка ciyaaraya дверь muhiim ах. Dabadeed, qof kastaa wuxuu rabaa in uu cuno si qumman oo aan u helin boogo dheeraad ах.

Qodobka kalooriga ee tufaaxa

Tufaax elektarooniga ах iyo tufaaxa ayaa inta badan lagu kariyaa biyaha oo lagu daro sonkorta. Qaybta ugu dambeysa, sida aad ogtahay, vacay ku ciyaari kartaa kaftan qalafsan oo leh astaamo ku haboon shaxda. Марка, 100 г оо ах бадекада киястии 70 ккал аяа ка бахда.Интаа воскаа дхеер, макмаканкаанка аппетитная эта ка кообан йахай илаа 20 г углеводов, 0,7 г боротиинка ийо 0,3 г ее баруурта.

Laakiin suugada tufaaxa ee isku dhafan leh клубника воскей leedahay qiyaasta kaloriyada ee 80 ккал.

Haddii aad karisid noocaan oo kale oo aan sonkorta lahayn, markaa vacaan heleynaa 36 калорий (0,22 г оо ах боротинка, 10 г оо карбохидраат ийо 0,15 г оо дуфан ах).

Waxyaalaha калорий ee maraq bocorka

Тыква Foornada waa qani ku jirta nafaqooyinka (витамин D, A, C, PP, F, E), iyo sidoo kale qiimaha nafaqada oo hooseeya — 81 ккал халки 100 г оо ах шейга.

Haddii aad tixgelisid cabbirka kalooriga ee maraq-bocorka aan caadiga ahayn, oo ay ku jiraan karootada, baradhada, biyaha, cusbada, basasha, bocorka, iyo saxanka, maaddooyaimorka iyo saxanka, maaddooyoimorksima iyo saxanka, maaddooyaimorksima iyo, maaddooyoimorka iyo, maaddooyoimorka ucima 50 г oo badeecada ах.

Qodobka kalooriga ee karootada

Cuntadani Waxaa loo tixgeliyaa si sahlan in lagu dheefsho jirka. Waxaa ku jira 30 ккал oo keliya 100 g oo badeecada ah (0.8 г оо ай боротинка, 0,14 г оо дуфан ай йо 7 г оо карбохидрат).

Isku-daboolka dabac-qabadku wuxuu kordhin doonaa qiyaasta kalooriga illaa 50 ккал халки 100 г оо ах шейга (2 г оо ах боротинка, 0, 16 г оо дуфан ай ийо 12 г карбогидратов).

Хаддии ад рабто воскьяабо бадан оо канция, воскад ку даллачи картаа каротада ла карийей, барадхада, миро, субага ку джира блендер. Хааладдан воскаан хелнаа 77 ккал халки 100 г (2 г оо а боротиинка, 5 г оо дуфан ай йо 10 г оо карбохидрат).

Калури-пюре из чечевицы

Cannaaniga лингил воскаа ла джечел йахай ма аха оо келия мааддадхо, лаакиин сидоо кале кува дхаксада. Waxyaabaha xasaasiga ah ee lakabyada casaan ee lagu daro khudaarta kala duwan warsay siin doonaan 90 ккал, халки 100 г (5 г оо ах боротинка, 5 г оо дуфан ах йо 10 г оо карбохидраат).

Sida caleenta cagaaran, qaabkeeda cayriinteeda qiimaha nafaqada воскай гаартаа 130 ккал, intii aan la karinin. Qeybta dambe, foosto noocan ah воскей leedahay 70 ккал oo keliya 100 g oo badeecada ах.

Калорийность барадхо ла шиидей

Haddii aad karisid baradho la shiiday adiga oo aan ku darin caanaha, ukumaha, iwm, vacaan helnaa 90 ккал, халки 100 г. Марка лагу даро чаанаха дхадханка ах, калурига усуу кор у каади дунаа 120 ккал.

(PDF) Пищевая ценность и польза для здоровья джекфрута (Artocarpus heterophyllus Lam.): Обзор

International Journal of Food Science 

Ссылки

[] M.Y.M.Сим, М.Н. Ахмад, З.А. Азиз, К.П. Джу и С.С.

Cheen, «Классификация зрелости Artocarpus heterophyus L. (плод Jack-

) с использованием одноразовых полосок с трафаретной печатью на основе

на основе химического анализа», Азиатская конференция по датчикам, стр.

 – , .

[] М.А.ахман, Н.Нахар, А.Джаббармиан и М.Мосихуза-

человек, «Вариация углеводного состава двух форм плодов

джекового дерева (Artocarpus heterophyllus L.) со зрелостью

,

и

. климатические условия // Химия пищевых продуктов., no., pp.–

, .

[] С. Сингх, С. Кришнамурти и С. Катиал, Фруктовая культура в Индии,

ICAR, Нью-Дели, Индия,.

[] TKBose, «Джекфрут», inFruits of India: Tropical and Subtropi-

cal, BKMitra, Ed., Стр. — , NayaProkash, Калькутта, Индия,

 ________________.

[] Дж. Мортон, Джекфрут: плоды теплого климата, M.F.JuliaandF.

L. Miami, Eds.,-.

[] М. С. Балига, А. Р. Шивашанкара, Р. Ханиадка, Дж.Dsouza,

и Х. П. Бхат, «Фитохимия, пищевые и фармакологические свойства Artocarpus heterophyllus Lam. (джекфрут): обзор

, «Food Research International, том, №, стр. —

,.

[] H.Mowry, LRToy, andH.S.Wolfe, Miscellaneous Tropical

and Subtropical Florida Fruits, GDRuehle, Ed., Agricultural

Extension Service, University of Forida, Gainesville, Florida,

Bulletin Издание, стр.,.

[] SLJagadeesh, BSReddy, GSKSwamy, K.Gorbal, L.Hegde,

и GSV Raghavan, «Химический состав сортов джекфрута

(Artocarpus heterophyllus Lam.) В Западных Гатах

Индии, ”Food Chemistry, vol., no., pp. – , .

[] Y.B.C.ManandK.K. Син, «Обработка и потребление кожуры плодов из неоплодотворенных оральных частей плодов jack-

», Journal of the Science of Food and Agriculture, vol., нет.

, стр.  – -, .

[] AF de Faria, VV de Rosso и AZ Merca dante, «Carote noid

, состав джекфрута (Artocarpus heterophyllus), определенный с помощью HPLC-PDA-MS / MS», Plant Foods for Human Nutri-

tion, т., №, стр. –,.

[] О. Пракаш, Р. Кумар, А. Мишра и Р. Гупта, «Artocar-

pus heterophyllus (Jackfruit): обзор», Pharmacognosy

Reviews, vol., no. , стр. – , .

[] М. Камалуддин, М. Али и М. К. Бхуйян, Влияние ауксина

на укоренение черенков и рост веточек джекфрута

(Artocarpus Heterophyllus Lam.), Vol. , Университет Читтагонга

Учебная часть II, .

[] П. Роу-Даттон, «Artocarpus heterophyllus -jackfruit», ine

размножение тропических фруктовых деревьев, Р.Дж. Гарнеранд С.А.

Chaudhri, Eds., Pp.  –, ФАО и Бюро Содружества

Садоводства и плантационных культур, Рим, Италия и Maid-

Stone, Англия, .

[] S.Shyamalamma, SBCChandra, M.Hegde, andP.Naryan-

swamy, «Оценка генетического разнообразия джекфрута (Artocarpus

heterophyllus Lam.) На основе длины амплифицированного фрагмента poly-

.

маркеров морфизма // Генетика и молекулярные исследования.

, стр. – ,-.

[] M.R.Loizzo, R.Tundis, U.G.Chandrika, A.M.Abeysekera,

F. Menichini и N. G. Frega, «Антиоксидантная и антибактериальная активность

в отношении пищевых патогенов artocarpus heterophyllus

.(Moraceae) экстракты листьев », Journal of Food Science, vol.

, №, стр. M – M, .

[] Д. Г. Мушумбуси, Производство и характеристика джекфрута

Джем. [Магистр наук о продуктах питания, esis], Университет Сокойне —

город сельского хозяйства, Морогоро, Танзания, .

[] О.А. Алагиапиллай, П.С. Кутталам, В. Субраманиан и М.

Джаясекхар, «Домкрат PPI-I: новый высокоурожайный сорт с регулярными размерами

для Тамилнада», Madras Agricultural Journal, vol. .

, стр.  – , .

[-] Н. Хак, «Джекфрут (Artocarpus heterophyllus)», в Тропическом Фр уите

Tre es, JT Williams, RW Smith и Z. Dunsiger, Eds.,

Саутгемптонский центр малоиспользуемых культур, Университет of

Southampton, Саутгемптон, Великобритания, .

[] П. Нарасимхам, «Хлебное дерево и джекфрут», в «Плоды тропического происхождения

и субтропическое происхождение: состав». Свойства и использование, S.

Надь, П.Э. Шоу и В.F.Wardowski, Eds., Pp. – , Florida

ScienceSource, LakeAlfred, Florida, USA, .

[] BMC Редди, П. Патил, С. Шашикумар и Л. Р. Говиндараджу,

«Исследования физико-химических характеристик клонов джекфрута

из южной Карнатаки, Карнатака», Журнал сельскохозяйственных наук,

том . , нет. , стр.  – -, .

[] Х. М. Саммадар, «Джекфрут», в «Фрукты Индии: тропические и

субтропические», Т. К. Босе и С. К. Митра, ред., стр. –, Naya

Prokash, Калькутта, Индия, .

[] М. Р. Шарма, «Морфологические и анатомические исследования

на Artocarpus forst — IV. e fruit, Proceedings of the Indian

Academy of Sciences — Section B, vol., no., pp.  – , .

[] С. Митра и Д. Мани, «Сохранение и использование генетических

ресурсов джекфрута (artocarpus heterophyllus lamk.) —

потенциально малоиспользуемых плодов», Acta Horticulturae, vol., стр.

 – , .

[] Y.SelverajandD.K.Pal, «Биохимические изменения во время созревания

джекфрута (Artocarpus heterophyllus Lam», Journal of Food

Science and Technology, vol., pp. – , .

[] А.К. Тивари и А.С. Видьярти, «Оценка питательности вар-

частей съедобных плодов джекфрута (Artocarpus heterophyllus)

на разных стадиях созревания», Международный химический журнал

и Pharmaceutical Review and Research, vol., стр.  – , .

[] А.Сингх, С.Кумар и И.С. Сингх, «Функциональные свойства семян джекфрута

— нашего», Lebensm-Will u Technology, том, стр.-

, .

[] A. K. M. A. Hossain, Отчет о состоянии генетических ресурсов

джекфрута в Бангладеш, Региональное управление IPGRI, Сингапур,.

[-] М.С. Саха, М.Г. Саха, М.А. Рахман и М.И. Назрул, «Способность Vari-

в джекфруте», в Proceedings of the Internal Research

Review Workshop, стр. – , Исследовательский центр садоводства, BARI,

Газипур, Бангладеш, .

[] CRElevitchandH.I.Manner, «Artocarpus heterophyllus

(джекфрут)», в Профиле видов для агролесоводства тихоокеанских островов,

, http: //www.traditionaltree. орг.

[] А. Сингх, Физиология фруктов и их производство, KalyaniPublishers,

Нью-Дели-Лудхиана, США.

[] Г. Виннинг и Т. Муди, «Обзор рынка тропических фруктов

», Отчет RIRDC Research No. / , Rural Industries

Корпорация исследований и разработок, Barten, .

[] С. Нандини, Сравнительное исследование по сохранению

джекфрута, esis на присуждение премии M.H. Sc. Ученая степень в Университете

сельскохозяйственных наук, Дхарвад, Индия, США.

[] Б. С. Бхатия, Г. С. Сиддапа и Г. Лал, «Состав и питательная ценность

джекфрута», IndianJournalofAgriculturalSciences,

vol. , стр.  – , .

[] S.Кумар, А.Б. Сингх, А.Б. Абиди, Р.Г. Упадхьяй и А.

Сингх, «Примерный состав семян джекфрута», Journal of

Food Science and Technology, том , стр. , ——.

какие даты? + история и некоторые преимущества

Что такое финики? Финики или феникс (научное название: Phoenix dactylifera) — это однодольное тропическое растение из рода пальм, плоды которого съедобны, имеют твердую сердцевину, тонкую кожицу и сладкий вкус, свисающий в виде больших скоплений ветвей и листьев. большие.Высота ладони достигает 10-20 метров и более.
Финиковые пальмы распространены в основном в северном полушарии и в Иране, Пакистане, Ираке, Саудовской Аравии и других арабских странах вдоль Персидского залива, а также в большей части Северной Африки и Соединенных Штатов, а также в южных регионах. полушарие.

Незрелый плод финика называется «харк» или «харк» или конг (а по-арабски «хабабук»).
Rutab — это предварительная стадия созревания фиников, которые содержат больше влаги и меньше сахара, чем полностью спелые финики.

Финики — это набор фруктов, то есть все плодовое тело мясистое и содержит питательные вещества. Финики были в рационе человека с древних времен и были одним из старейших фруктов, выращиваемых человеком.

Корень слова

Слово «дата» имеет персидские корни и пришло из персидского, хинди, урду, турецкого, индонезийского и малазийского языков на востоке и греческого на западе. В южной части страны ачма называют финики, происходящие от пехлевийского диалекта (ачма), харма и орма.

История посадки

Финиковая пальма растет в тропических и субтропических регионах, включая Иран. Хотя его происхождение упоминается в Месопотамии, Саудовской Аравии и Северной Африке, но в научных исследованиях он известен как P.H. Приписывают, что сивестрис перебрался в Индию. Археологи приписывают строительство рощ 5000 лет назад, так как они были названы в честь глиняных табличек 50 веков назад.

Пальмы и финики выращивались в Иране с древних времен, до периода Ахеменидов.В сасанидской литературе, в том числе в книге Бандхешан, пальма упоминается. Китайские источники называют Иран (на его языке как Буси, персидское произношение персидского) страной финиковых пальм, которая известна им как персидский мармелад и тысячелетний мармелад. В конце девятого века финиковые пальмы были вывезены из Ирана в Китай и выращены там. Среди европейских стран Испания имеет более долгую историю выращивания фиников.

Продукты

Они делают корзины из листьев и ветвей пальмы.Из сердцевины этого хлеба и из плодов финикового вина и меда. Жители пустыни измельчают ядро ​​пальмы и запекают его, или жарят ядро ​​и используют как кофе, потому что его очень приятно варить или даже замачивать в воде на несколько дней и как питательную пищу. верблюдам. Они отдают себя.

Какой финик лучше всего есть?

Magul: Его корни уходят в Марокко, они большие и вкусные, с ароматом ириски.

Бари: Также называют желтыми финиками, это местный сорт Ирака.Они более мягкие и имеют более толстую мякоть.

Круг: эти даты длинные, узкие и черные.

Халави: они невероятно сладкие и маленькие.

Деглет Нур: Это один из лучших видов Туниса и Алжира. Эти финики полусухие и не слишком сладкие, обычно используются в кулинарии.

Хайани: В Египте эти финики от мягких цветов от красного до черного и красного.

Миграф: Это большие золотые финики, популярные на юге Йемена.

Сироты: они родом из Алжира, очень милые, большие и прямоугольные.

Из всех этих фиников Маджул — самый вкусный и питательный. Это наиболее распространенные виды черных фиников, они богаты антиоксидантами и клетчаткой, а также калием. Существует несколько разновидностей этого фрукта, самый популярный из которых — Медигол.
Интересно, что от фиников меньшего размера, наоборот, пользы еще больше. Некоторые из удивительных преимуществ фиников могут помочь нам в этих случаях, снижая уровень холестерина, вылечивая запоры, повышая уровень энергии и здоровье костей.

Свойства фиников и их калорийность

Каждый финик содержит около 20 калорий и содержит 2,8 мг кальция и 5 г углеводов. Финики также богаты антиоксидантами, наиболее важными из которых являются дубильные вещества. Танины предотвращают повреждение клеток и защищают от воспалений. Фактически, финики натощак убивают кишечных червей.

Свойства, польза и польза для здоровья фиников:

Многие преимущества фиников для здоровья включают облегчение запоров, регулирование уровня холестерина, расстройства кишечника, проблемы с сердцем, анемию и сексуальные расстройства.

1. Свойства фиников при запоре:

Мякоть этого фрукта облегчает запор, изменяя ограничение минеральных веществ, возникающее при запоре. Финиковая клетчатка также полезна для предотвращения рака желудочно-кишечного тракта. Употребление не менее 20-35 граммов клетчатки в день сохранит ваш стул мягким и предотвратит это состояние.

2. Свойства фиников для улучшения здоровья сердца:

Ешьте всего несколько фиников в день, чтобы улучшить здоровье сердца; Антиоксиданты в финиках предотвращают атеросклероз, который в основном укрепляет артерии и вызывает образование тромбов.Эти антиоксиданты стимулируют удаление холестерина из сосудистых клеток. Финики также содержат изофлавоны, которые, как известно, снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний.

3. Свойства фиников, помогающие регулировать холестерин:

Одно из эффективных преимуществ — финики. Употребление фиников даже здоровыми людьми может положительно сказаться на холестерине и окислительном стрессе. Финики не содержат холестерина. Они более богаты железом и клетчаткой, чем бананы.

4. Свойства фиников для улучшения здоровья костей:

Финики являются богатым источником меди, магния, селена и марганца, которые необходимы для поддержания здоровья костей и предотвращения заболеваний, связанных с остеопорозом.Финики также богаты витамином К, который представляет собой сгусток крови и помогает метаболизму. Они также содержат бор, который полезен для здоровья костей.

5. Регулируйте кровяное давление:

Финики богаты калием, а его минералы снижают кровяное давление. Маринованные финики содержат около 167 мг калия, что относительно много по сравнению с другими фруктами. Недостаток калия также может привести к образованию камней в почках, а клетчатка также стабилизирует уровень сахара в крови.

Уравновешивает действие натрия в вашем рационе, что снижает кровяное давление.Магний из этого фрукта расслабляет мышцы и кровеносные сосуды, снижая кровяное давление.

6. Финики улучшают сексуальное здоровье:

Как показали индийские исследования, пыльца фиников используется в традиционной медицине для увеличения мужской фертильности.

7. Лечить диарею:

По данным Медицинского центра Колумбийского университета, диарею можно облегчить или усугубить, выбрав продукты, которые вы едите, поэтому выбор правильных продуктов очень важен. Высокое содержание калия в финиках может улучшить ваше состояние.

8. Улучшение здоровья мозга:

Было обнаружено, что финики защищают мозг от окислительного стресса и воспалений. Регулярное употребление фиников и подобных фруктов связано с риском нейродегенеративных заболеваний и улучшением когнитивных функций у пожилых людей; Другое исследование показывает, что финики также могут замедлить прогрессирование болезни Альцгеймера. Другое исследование говорит, что финики могут помочь предотвратить воспаление в головном мозге.

9. Свойства фиников для предотвращения рака толстой кишки:

Употребление фиников может снизить риск колоректального рака, потребление фиников также увеличивает рост полезных бактерий в кишечнике и способствует здоровью кишечника.

10. Свойства для увеличения энергии:

Этот фрукт содержит много питательных веществ, которые помогают повысить уровень вашей энергии. Он также содержит натуральные сахара, такие как скипидар, фруктозу и глюкозу, которые повышают энергию.

11. Финики вызывают увеличение веса:

Кто хочет набрать вес? Если у вас избыточный вес и вы хотите похудеть, финики могут быть диетической добавкой.

12. Свойства, помогающие предотвратить куриную слепоту:

Основной причиной куриной слепоты является недостаток витамина А; Финики также богаты этим витамином и помогают бороться с этим заболеванием.На самом деле, в регионах, где растут финики, куриная слепота встречается очень редко.

13. Профилактика отравлений с помощью преимуществ и свойств фиников:

Хотя в этой области нет обширных исследований, но у нас есть кое-что интересное в северных частях Нигерии, финики (вместе с перцем) добавляются к местным финикам. пиво, чтобы напиток был менее токсичным.

14. Профилактика геморроя со свойствами:

Это особенно актуально при беременности; Геморрой — частое осложнение беременности и может быть вызвано недостаточным потреблением клетчатки.Финики, как мы видели, являются отличным источником клетчатки. Они могут помочь предотвратить геморрой во время беременности.

15. Финики полезны для кожи:

Финики содержат витамины C и D, которые повышают эластичность кожи. Фрукты также могут помочь в борьбе с кожными проблемами — вы можете включить финики в свой рацион и увидеть долгосрочные результаты.

Финики также обладают антивозрастными свойствами, они предотвращают накопление меланина в организме и иным образом оказывают неблагоприятное воздействие. Мы знаем, что гормоны играют важную роль в старении кожи и внешнем виде; Экстракт ядра пальмы содержит фитогормоны, которые обладают значительным антивозрастным действием.Экстракт также помогает бороться с морщинами.

16. Свойства, предотвращающие выпадение волос:

Финики богаты железом, которое увеличивает кровообращение в коже и ускоряет рост волос; Это происходит при полном снабжении кислородом всего тела, включая кожу головы. Наконец, он предотвращает выпадение волос и стимулирует рост новых волос.

17. Свойства фиников для предотвращения воспалений:

Финиковые пальмы содержат компоненты, борющиеся с воспалениями. Финики также содержат хорошее количество магния, минерала, важного для иммунной функции.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.